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Indice Página Puntos a tener en cuenta ❑ Protección del medio ambiente 124 ❑ Antes de conectar el aparato nuevo 124 ❑ Advertencias y consejos de seguridad 125 Antes de la primera utilización ❑ Limpieza previa ❑ Calentamiento inicial (en vacío) del horno y las placas de cocción Su nuevo horno ❑ Descripción del aparato ❑ Accesorios ❑ Diferentes alturas o pisos de colocación 125 125 126 127 Página Limpieza y cuidados ❑ Consejos y advertencias importantes ❑ Elementos esmaltados y de vidrio ❑ Frontal de acero inoxidable ❑ Horno ❑ Retirar y montar la puerta del horno ❑ Retirar la rejilla suspendida 143 143 143 143 144 144 Localización y subsanamiento de averías 145 ¿Qué hacer en caso de que algo no funcione? 146 127 Horneado y asado ❑ Funciones del horno 128 ❑ Conexión y desconexión del horno 129 ❑ Horneado 130–133 ❑ Asado 134+135 ❑ Grill de infrarrojos con aire caliente 136+137 Asado al grill 138+139 Descongelar / Desecar alimentos / Calentar 140+141 Advertencias y consejos prácticos 142 123 Puntos a tener en cuenta Protección del medio ambiente Antes de conectar el aparato nuevo ❑ Los aparatos usados incorporan materiales valiosos que se pueden recuperar, entregando el aparato a dicho efecto en un centro oficial de recogida o recuperación de materiales reciclables. Antes de deshacerse de su aparato usado deberá inutilizarlo. ❑ Su nuevo aparato está protegido durante el transporte hasta su hogar por un embalaje protector. Todos los materiales de embalaje utilizados son respetuosos con el medio ambiente y pueden ser reciclados o reutilizados. Contribuya activamente a la protección del medio ambiente insistiendo en unos métodos de eliminación y recuperación de los materiales de embalaje respetuosos con el medio ambiente. ❑ Antes de emplear el aparato nuevo deberá leer detenidamente las instrucciones de servicio de la cocina eléctrica. En ella se facilitan informaciones y consejos importantes para su seguridad personal, así como para el correcto manejo y cuidado de la cocina. ❑ Las presentes instrucciones de servicio son válidas para diferentes modelos de aparato; por ello puede ser posible que se describan detalles y características de equipamiento que no concuerden íntegramente con las de su aparato concreto. ❑ Guarde las instrucciones de servicio y de montaje para un posible propietario posterior. ❑ Si el aparato presentara daños o desperfectos, no deberá ser utilizado. ❑ El montaje y acoplamiento del aparato a la red eléctrica sólo deberá ser efectuado por un electricista autorizado, cumpliendo las correspondientes instrucciones y según el esquema de conexión. En caso de efectuarse un acoplamiento erróneo del aparato y producirse algún daño o desperfecto en su aparato, expirará la garantía del mismo. ❑ Nuestros aparatos cumplen las normas de seguridad específicas del ramo para aparatos eléctricos. Las reparaciones que fuera necesario efectuar sólo podrán ser ejecutadas por técnicos debidamente instruidos del Servicio Técnico Postventa. Las reparaciones efectuadas de modo erróneo o incorrecto, pueden implicar serios peligros para el usuario. 124 Puntos a tener en cuenta Advertencias y consejos de seguridad Advertencias y consejos de seguridad ❑ Utilice el aparato sólo para la preparación de alimentos. ❑ Las superficies de los dispositivos de calentamiento y de los recipientes de cocción pueden calentarse fuertemente durante su servicio. Lo mismo ocurre con las superficies interiores de los hornos y los elementos de calefacción. Mantenga siempre alejados los niños de la cocina. ❑ Permanezca siempre en las inmediaciones del aparato al preparar platos o alimentos con grasa o aceite. La grasa o aceite excesivamente calentados pueden inflamarse. ❑ Limpie regularmente el horno. Los residuos de grasa o aceite podrían incendiarse cuando el horno está encendido. ❑ Los cables de conexión a la red de aparatos eléctricos no deben entrar en contacto en ningún momento con las zonas de cocción que estuvieran calientes o incandescentes, ni tampoco ser aprisionados con la puerta del horno caliente. El aislamiento de los cables podría resultar seriamente dañado. ❑ En caso de comprobar algún defecto en el horno, deberá desconectarse el fusible correspondiente en la caja central de fusibles de la vivienda. ❑ No guarde ni coloque objetos inflamables en el interior del horno. Podrían inflamarse en caso de conexión fortuita del horno. ❑ No limpiar el horno con limpiadoras de vapor o de alta presión. ❑ En caso de seleccionar la modalidad de calentamiento «Aire caliente forzado» v, no forrar el horno o las bandejas de horneado con papel especial para hornear suelto, dado que éste podría resultar aspirado por el ventilador durante la fase de calentamiento, dando lugar a importantes daños en el ventilador y el circuito de calentamiento del horno. ❑ No colocar bandejas sobre el fondo del horno ni recubirir el fondo del horno con papel aluminio, pues de lo contrario puede produc irse sobrecarga térmica, los tiempos de asado o cocción no concuerdan y pueden producirse daños en el esmalte de la cocina. ❑ No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente. El esmalte podría resultar dañado. ❑ El jugo de fruta que gotea de la bandeja de horneado produce manchas indelebles. Por ello aconsejamos utilizar la bandeja universal, que es más honda. ❑ No se apoye ni se siente sobre la puerta del horno estando abierta. ❑ La puerta del horno debe cerrar siempre herméticamente. Mantenga limpias las superficies de la junta de goma de la puerta. Limpieza previa: 1. Limpiar la superficie exterior del aparato con un paño suave húmedo. 2. Limpiar el horno y los accesorios con una solución de lejía caliente. Calentamiento inicial en vacío del horno: 1. Calentar el horno en vacío durante aprox. 30 minutos. Seleccionar el calor superior e inferior a 240° C. Con objeto de evitar la acumulación de los molestos olores producidos durante este proceso, deberá procurarse que las ventanas de la cocina estén abiertas. 125 Su nueva cocina 0 50 3 100 2 250 1 150 200 Selector de funciones Selector de temperatura Piloto de aviso para la temperatura del horno Selector de funciones Selector de temperatura 0 50 3 100 2 250 1 200 Posiciones: k Auftaustufe t Calor superior e inferior ‰ Aire caliente forzado ˆ Asado con grill con del aire caliente x Asado con el grill de superficie 126 150 Posiciones: 50–275 Temperatura en °C Grillstufen 1–2–3 Su nuevo horno Accesorios ❑ El equipo de serie del aparato incluye: 1 Bandeja pastelera, de aluminio 1 rejilla para hornear o asar 1 Bandeja universal ❑ Más accesorios opcionales los podrá adquirir Vd. en el comercio especializado. Nº de pedido Bandeja pastelera, de aluminio HEZ 5100 Rejilla para hornear o asar, acodada HEZ 5141 Rejilla para hornear o asar, tupida HEZ 5142 Advertencias: ❑ El dispositivo de protección evita el contacto con la puerta del horno. ❑ Particularmente importante ante la presencia de niños pequeños. ❑ Es posible que durante el funcionamiento del horno se deformen la bandeja de horneado o la sartén universal. Las causas de ello son grandes diferencias de temperatura en los accesorios. Estas diferencias pueden aparecer si se cubrió solamente una parte del accesorio, o si se pusieron productos ultracongelados (como p. ej. una pizza) en los accesorios.Advertencia: La deformación vuelve a desaparecer durante el horneado, asado o la preparación al grill. Alturas de colocación ❑ El horno dispone de 3 alturas o pisos de colocación diferentes. Estos pisos se cuentan de abajo hacia arriba, y están marcados en el horno.
En caso de trabajar con la modalidad de aire caliente forzado, no debe utilizarse el piso »2« a fin de no perjudicar la circulación del aire. 127 Funciones del horno Descongelación ————————— k No se ajusta ninguna temperatura. Opción destinada sólo para pasteles delicados (por ejemplo tartas de crema). Calor superior e inferior—————— t Con esta función el calor llega de modo uniforme por arriba y por abajo a los alimentos. – Particularmente adecuada para asar y hornear alimentos, preparar pasteles o pastas delicados, piezas de carne magra y pan en una altura. – Trabajar en una sola altura. Altura de colocación aconsejada: Alturas «1» ó «2». – Más detalles figuran en las tablas y cuadros de horneado o asado. Aire caliente forzado ——————— ‰ Un ventilador situado en la pared del horno distribuye uniformemente por el interior del mismo el calor procedente desde arriba y abajo, logrando de este modo una transmisión particularmente eficaz del calor a los alimentos. – Esta función es particularmente adecuada para descongelar u hornear alimentos simultáneamente en varias alturas. – Ideal para preparar repostería, así como pizzas, trenzas o buñuelos de viento. – No utilizar la altura de colocación «2» a fin de no restar eficacia a la circulación del aire caliente. 128 ˆ Grill de infrarrojos con aire caliente — La resistencia del grill y el ventilador se conectan y desconectan alternativamente. Durante los intervalos de reposo de la resistencia, el ventilador hace circular en torno a los alimentos el aire caliente cedido por el grill. – Esta función es ideal para asar trozos de carne grasa y aves. – Utilizar esta función sólo estando cerrada la puerta del horno (reduce el consumo de energía). – Utilizar sólo una altura de colocación. Altura aconsejada: Altura de colocación «1» ó «2». – Más detalles figuran en las tablas y cuadros de asado. Grill —————————————— x El calor generado por la resistencia del grill es transmitido por irradiación a los alimentos. – Esta opción es apropiada para asar o preparar alimentos de escasa altura, como por ejemplo chuletas, bistecs o tostadas. – Utilizar el grill sólo estando la puerta del horno cerrada (permite reducir el consumo de energía eléctrica). – Utilizar sólo una altura de colocación. Altura aconsejada: Altura de colocación «2» ó «3». – Más detalles figuran en las tablas y cuadros de asado con grill. Conectar y desconectar el horno Antes de conectar el horno tiene que seleccionar la modalidad de calentamiento del mismo. Conectar el horno: 1. Colocar el mando selector de funciones en el símbolo o posición correspondiente a la modalidad de calentamiento deseada. 2. Ajustar la temperatura deseada con el mando selector de la temperatura. (Véanse al respecto las indicaciones que se facilitan en las diferentes tablas y cuadros de cocción o asado). ❑ La temperatura seleccionada es regulada automáticamente. ❑ El piloto de aviso rojo se ilumina al conectarse el horno, así como cada vez que se inicia un ciclo de calentamiento del horno. 0 50 3 100 2 250 1 200 Mando selector de las modalidades de calentamiento 150 Mando selector de de la temperatura Desconectar el horno: Para desconectar el horno, colocar los mandos selectores de funciones y de la temperatura en la posición de desconexión «0». 129 Horneado t Calor superior e inferior 0 1. Colocar el mando selector de funciones en la posición t. 2. Ajustar la temperatura de horneado deseada con el mando selector de la temperatura. ❑ Se aconseja utilizar moldes de color oscuro. ❑ El grado de dorado del alimento se puede modificar cambiando éste de altura de colocación. ❑ Colocar los moldes siempre en el centro de la parrilla. ❑ Los pasteles y pastas se pueden introducir en el horno estando éste frío o caliente. ❑ En caso de introducir los alimentos en el horno precalentado, se reduce la duración del tiempo de horneado en aprox. 5 minutos. ❑ Para preparar pasteles en moldes metálicos de color claro, utilizar preferentemente la opción «Aire caliente forzado». ❑ La parte oblicua de la bandeja de horneado deberá estar siempre hacia la puerta del horno. ❑ Introducir siempre las bandejas en el horno hasta el tope. Consejos prácticos: ❑ En caso de quedar aplastada la tarta o pastel durante el horneado o al retirarla del horno, utilice la próxima vez menos líquido, seleccione una temperatura de horneado más baja o una mayor duración del tiempo de horneado. 130 50 3 100 2 250 1 200 150 ❑ El pastel sale demasiado oscuro por abajo: Verifique la altura de colocación seleccionada. Reducir la duración del horneado, en caso necesario, seleccionar una temperatura de horneado más baja. ❑ El pastel sale demasiado claro por abajo: Verifique la altura de colocación seleccionada. Seleccione una temperatura de horneado más baja o prolongue la duración del horneado. En caso necesario, utilice moldes oscuros. Horneado ‰ Aire caliente forzado 0 1. Colocar el mando selector de funciones en la posición ‰. 2. Ajustar la temperatura de horneado deseada con el mando selector de la temperatura. ❑ Por regla general con esta opción no hay que precalentar el horno. ❑ Según el tipo de alimento que se va a preparar, se pueden hornear simultáneamente hasta con dos bandejas. En tal caso deberán seleccionarse las alturas de colocación «1» y «3». Esta opción no plantea ningún tipo de problema o exigencia concreta respecto a los recipientes a emplear. ¡Atención! ❑ Al trabajar con la opción «Aire caliente forzado» se puede seleccionar una temperatura de horneado entre 20 y 30°C más baja que la indicada en las tablas de horneado, comparable a la temperatura de la función «Calor superior e inferior». ❑ Por regla general, una temperatura de horneado inferior significa un dorado más regular e uniforme del alimento. ❑ La parte oblicua de la bandeja de horneado deberá estar siempre hacia la puerta del horno. ❑ Introducir siempre las bandejas en el horno hasta el tope. ❑ Colocar los moldes siempre en el centro de la parrilla. ❑ Para preparar pasteles en moldes: Seleccionar la altura de colocación «1». ❑ Para preparar pasteles planos, tartas de frutas, pastas o galletas, pizzas, etc.: Seleccionar la altura de colocación «1». ❑ En caso de trabajar simultáneamente con dos bandejas: Seleccionar las alturas de colocación «1» y «3». 50 3 100 2 250 1 200 150 131 Tabla de horneado ‰ot Advertencia: ❑ Los valores reseñados en la tabla de cocción sólo son valores de referencia y pueden variar en función de la calidad y naturaleza de los alimentos empleados. Aire caliente forzado Calor superior e inferior ‰ Tipo de pastel Pasteles de masa batida Pasteles en bandeja pastelera, con guarnición 1 bandeja (precalentar el horno) 2 bandejas (precalentar el horno) Pastel en molde rectangular Pastel en molde redondo Pastel en molde alto Base para tartas de frutas (precalentar el horno) Masa quebrada Pastel en bandeja con 'streusel' (bolitas de azúcar, mantequilla y harina) 1 bandeja 2 bandejas Pasteles en bandeja pastelera, con guarnición húmeda (por ejemplo con crema) Pastel en molde (tarta de requesón) Base para tartas de frutas (precalentar el horno) Masas de bizcocho Brazo de gitano (precalentar el horno) Bizcocho al agua Base para tartas de frutas 132 Altura Banda de de colo- temperatura cación en ° C t Tiempo de horneado en min. Altura de colocación Banda de temperatura en ° C 1 150 – 160 30 – 45 1 180 – 190 1+3 150 – 160 35 – 50 – – 1 150 – 160 60 – 80 1 160 – 170 1 1 150 – 160 150 – 160 60 – 80 60 – 80 1 1 160 – 170 160 – 170 1 150 – 160 20 – 35 1 160 – 170 1 1+3 160 – 170 160 – 170 50 – 80 65 – 80 1 – 180 – 190 – 1 150 – 160 50 – 90 1 170 – 180 1 150 – 160 70 – 100 1 160 – 170 1 150 – 160 25 – 35 1 180 – 190 1 1 180 – 190 150 – 160 10 – 15 30 – 45 1 1 200 – 220 150 – 160 1 150 – 160 25 – 35 1 160 – 170 Tabla de horneado ‰ot Aire caliente forzado Calor superior e inferior ‰ Tipo de pastel Masas de levadura Pastel en bandeja con 'streusel' (bolitas de azúcar, mantequilla y harina), por ejemplo tarta de manzanas picadas con 'streusel' 1 bandeja 2 bandejas Pasteles en bandeja pastelera, con guarniciónhúmeda (por ejemplo con crema) Trenza, 500 gramos de harina Pastel en molde redondo Pastel en molde alto Pastas y galletas Merengue Masa de hojaldre (precalentar el horno) Pasta de lionesas (precalentar el horno) Churros y buñuelos 1 bandeja 2 bandejas Pasteles de masa batida (Small Cakes) Altura Banda de de colo- temperatura cación en ° C t Tiempo de horneado en min. Altura de colocación Banda de temperatura en ° C 1 1+3 160 – 170 160 – 170 45 – 55 60 – 70 1 – 180 – 200 – 1 160 – 170 50 – 60 1 180 – 190 1 160 – 170 40 – 50 1 180 – 190 1 1 160 – 170 160 – 170 40 – 50 40 – 50 1 1 170 – 180 170 – 180 1 080 – 100 120 – 140 1 170 – 080 1 180 – 200 25 – 35 1 200 – 220 1 180 – 190 30 – 40 1 200 – 220 1 1+3 140 – 150 140 – 150 30 – 45 30 – 45 1 – 150 – 160 – 1 150 – 160 1 160 – 170 30 – 40 Tartas picantes Soufflés de productos crudos Pizzas Quiches (precalentar el horno) 1 1 170 – 180 180 – 190 60 – 75 25 – 45 1 1 190 – 200 210 – 230 1 180 – 190 40 – 50 1 190 – 210 Pan, 1 kg (precalentar el horno) inicio rápido de horneado horneado lento 1 1 220 180 10 – 15 40 – 45 1 1 240 200 133 Asar t Calor superior e inferior 1. Colocar el mando selector de funciones en la posición t. 2. Ajustar la temperatura deseada con el mando selector de la temperatura. ❑ Introducir el asado en el horno frío (no es necesario precalentar el horno – reducción del consumo de energía eléctrica). ❑ Preparar el asado en un recipiente abierto (sin tapa): Enjuagar el recipiente con agua. Colocar la pieza de carne en el mismo. La altura de colocación se seleccionará en función del tamaño y altura que tenga la pieza de carne que se desea asar. ❑ Preparar el asado en un recipiente cerrado (con tapa): Colocar la pieza de carne en una fuente adecuada. Colocar la tapa en la fuente. Introducir la fuente en el horno y colocarla sobre la parrilla. Aumentar la temperatura ajustada en el horno en 20 – 30°. ❑ Utilizar sólo recipientes adecuados para asado con asas y empuñaduras resistentes a altas temperaturas, por ejemplo cacerolas o fuentes esmaltadas, de cristal o de fundición. ❑ Descongelar las aves siempre completamente antes de proceder a su preparación, vaciándolas y lavándolas. ❑ Una vez que el asado esté en su punto, dejarlo reposar unos 5 minutos con el horno desconectado. 134 0 50 3 100 2 250 1 200 150 Tabla de asado t Advertencias: ❑ Asar en recipientes abiertos (sin tapa). ❑ Altura de colocación «1» Piezas de carne compactas, de gran tamaño = = Piezas de carne de poca altura = = Mayor duración del ciclo de asado, temperatura más baja. Menor duración del ciclo de asado, temperatura más alta. ❑ La duración del ciclo de asado no se modifica de modo sensible en caso de asar simultáneamente dos piezas de aproximadamente el mismo tamaño y la misma clase. ❑ Los valores reseñados en la tabla de asado sólo son valores de referencia y pueden variar en función de la calidad y naturaleza de los alimentos empleados. Calor superior e inferior Clase de carne t Duración del ciclo, en minutos Altura de colocación Banda de temperatura in ° C 140 – 160 1 180 – 200 90 – 120 70 – 80 40 – 50 1 1 1 180 – 200 180 – 200 200 – 220 60 – 70 1 180 – 200 45 – 65 35 – 45 1 1 190 – 210 190 – 210 Ternera Asado / Pecho Manos 90 – 120 100 – 130 1 1 180 – 200 190 – 210 Cordero Pierna Lomo 70 – 110 90 – 120 1 1 190 – 210 190 – 210 Aves Pollo, 1 kg Pato, 2 – 2,5 kg Ganso, 3 kg 60 – 70 90 – 120 130 – 170 1 1 1 190 – 210 180 – 190 160 – 180 80 – 100 90 – 120 1 1 190 – 210 180 – 200 100 – 120 1 180 – 200 40 – 50 1 180 – 200 Cerdo Asado de cerdo con corteza, 2 kg (espaldilla, manos) Asado de cerdo / Redondo de cerdo Costillas de cerdo, tipo Kasseler Filete de cerdo Asado de carne picada, 750 gramos Vaca o buey Filete Roastbeef (poco hecho) Caza Lomo de corzo Asado de corzo Asado de cerdo / Asado de venado Pescado entero 1 kg 135 Grill de infrarrojos con aire caliente ˆ 0 Para aves y piezas de carne de gran tamaño. Utilizar siempre la opción «Grill de infrarrojos con aire caliente» con la puerta del horno cerrada. ❑ Con la opción «Grill de infrarrojos con aire caliente» no hay que dar la vuelta a los alimentos. Excepción: A las piezas de aves hay que darles la vuelta una vez que ha transcurrido la mitad del tiempo previsto. 1. Colocar el mando selector de funciones en la posición ˆ. 2. Ajustar con el mando selector de la temperatura una temperatura entre 160 y 220° C, según la clase de carne y el tamaño de la pieza que se desea preparar. ! Asar al grill sobre la parrilla: ❑ Introducir la parrilla con loa alimentos que se desean preparar, en la altura de colocación prevista. ❑ Colocar la parrilla en la bandeja universal. Introducirlas en el horno, en la altura «1». ❑ La carne oscura y roja (de venado, de buey, cordero) se dora antes que la carne blanca (de ternera, cerdo, ave). ❑ Las carnes blancas y los filetes de pescado muchas veces sólo se doran ligeramente por fuera, aunque por dentro estén jugosas y en su punto. ❑ Vd. puede preparar al grill simultáneamente varias piezas de carne, por ejemplo 2 pollos, 2 manos o dos redondos. ❑ En caso de preparar varias piezas de carne o piezas de carne de gran tamaño, deberá tenerse en cuenta lo siguiente: Al seleccionar una temperatura más baja, se prolonga el tiempo de asado. Advertencia: En la opción «Grill de infrarrojos con aire caliente» la resistencia del grill y el ventilador se conectan y desconectan alternativamente. 136 50 3 100 2 250 1 200 150 Tabla para el grill de infrarrojos con aire caliente ˆ Advertencia: ❑ Los valores reseñados en la tabla sólo son valores de referencia y pueden variar en función de la calidad y naturaleza de los alimentos empleados. Clase de carne Peso Cerdo Asado con corteza 2 kg 1 170 – 190 140 – 150 En caso de asar piezas de carne particularmente grasas, seleccionar la temperatura más baja. Practicar varios cortes en forma de cruz en la corteza. Vuelva la grandes piezas de asado una vez que ha transcurrido la mitad del tiempo previsto. Practicar unos cortes en forma de cruz en la corteza. aprox. 0,4 kg/ unidad 2 190 – 210 040 – 050 Volver la pieza una vez que ha transcurrido la mitad del tiempo de asado. Aplicar mantequilla o agua salada. aprox. 1 kg/ unidad 2 – 2,5 kg 3 kg 1 190 – 210 060 – 070 1 1 160 – 170 150 – 160 090 – 110 130 – 160 El ganso relleno también se puede asar con grill. Volver la pieza una vez. Aves Medios pollos 1 – 3 piezas Pollos enteros 1 – 3 piezas Pato Ganso Altura de Banda de Duración Consejos y colocación temperatura, del ciclo, sugerencias de la parrilla en °C en min. 137 Asar con grill x ¡Prestar atención al preparar alimentos asados al grill! Mantener los niños alejados del aparato. Asar con grill siempre con la puerta del horno cerrada. 1. Colocar el mando selector de funciones en la posición x. 2. Ajustar la temperatura deseada con el mando selector de la temperatura. Escalones de potencia del grill 1 – 2 – 3. ! ! Asar con grill: (sólo con la parrilla y la bandeja universal) ❑ Untar la parrilla con aceite en caso de que fuera necesario. ❑ Secar el alimento que se vaya a preparar al grill con papel absorbente de cocina. Sazonar (¡no poner sal!). ❑ Introducir la parrilla en la altura de colocación prescrita. ❑ Colocar siempre la bandeja universal en la altura «1». 50 100 250 150 200 ❑ Girando la parrilla abombada se pueden seleccionar alturas de colocación intermedias. ❑ Colocar las piezas de carne hasta de un espesor hasta 3 cm (bistecs a la inglesa) en la altura «3». ❑ Las salchichas se colocan en las alturas «2» ó «3». ❑ El pescado (por ejemplo truchas) o las piezas de carne muy gruesas que deban quedar muy hechas, se colocan en la altura «2». 138 Valores orientativos relativos a los tiempos de asado con grill: Carne bien hecha 6-8 minutos por cada cara, Carne poco hecha 4-6 minutos, por cada cara, Pescado en rodajas 6-8 minutos por cada cara, Trucha 6-10 minutos por cada cara, Salchichas 3-5 minutos por cada cara. Advertencia: Al alcanzarse la temperatura seleccionada para el grill, éste se desconecta automáticamente, volviéndose a conectar al poco tiempo. La frecuencia con que esto sucede depende de la potencia que se haya seleccionado. Tabla para asar con grill x Advertencias: ❑ Colocar siempre la bandeja universal en la altura «1». ❑ Los valores reseñados en la tabla de asado sólo son valores de referencia y pueden variar en función de la calidad y naturaleza de los alimentos empleados. Plato Altura de colocación Escalón de potencia del grill Filetes de solomillo 3 3 Filetes de cuello 3 2–3 2–3 2–3 Filete de solomillo 3 3 Tournedós 3 3 3 3 2–3 1–2 2 1–2 Cara Duración del ciclo, en minutos Cerdo Salchichas Primera cara Segunda cara Primera cara Segunda cara Primera cara Segunda cara 08 – 11 04 – 06 10 – 13 07 – 10 07 – 10 05 – 07 Primera cara Segunda cara Primera cara Segunda cara 10 – 13 04 – 07 18 – 11 04 – 06 Primera cara Segunda cara – 41/2 – 51/2 01/2 – 11/2 18 – 12 Primera cara Segunda cara 12 – 15 05 – 10 Vaca o buey Tostadas rebanadas con guarnición Pescado piezas pequeñas (250 – 300 gramos) 139 Descongelar / Desecar alimentos / Calentar ‰ Escalón de descongelación (sin temperatura) 0 1. Mando selector de funciones en la posición k. ❑ Para descongelar alimentos congelados delicados como tartas y pasteles de crema, tartas con glaseados de chocolate o azúcar, frutas, aspic, etc., colocarlos en la altura «1». ❑ Colocar el alimento a descongelar en un recipiente adecuado (por ejemplo una fuente de porcelana), sobre la parrilla. 50 3 100 2 250 1 200 150 Aire caliente forzado, con ajuste de temperatura: 1. Colocar el mando selector de funciones en la posición ‰. 2. Seleccionar la temperatura deseada con el mando selector de la temperatura. ❑ Colocar los pollos, las salchichas y la carne envueltos en lámina, el pan, los panecillos, pasteles y repostería en la altura «1». Seleccionar una temperatura de 50 a 70 grados. ❑ Desecar frutas, calentar o conservar caliente platos preparados: Altura de colocación «1». Seleccionar una temperatura de 70 a 90 grados. 0 50 3 100 2 250 1 200 150 Platos cocinados: ❑ No abrir el envase aluminio o bien colocar el alimento en un recipiente cerrado (con tapa). Descongelarlo: Colocar el mando selector de la temperatura en la posición correspondiente a 160-18 ° C (el plato está listo al cabo de unos 30-40 minutos). ❑ Altura de colocación «1». 140 0 50 3 100 2 250 1 200 150 Tabla para descongelar y desecar alimentos ‰ Advertencia: ❑ Los valores reseñados en la tabla de cocción sólo son valores de referencia y pueden variar en función de la calidad y naturaleza de los alimentos empleados. Descongelar: Alimento Altura de colocación Banda de temperatura, en ° C Duración del ciclo de descongelación, en minutos 1 Seleccionar la opción ‰. (Sin ajustar temperatura) trozos de tartas sueltos 30 – 040 tartas enteras o medias tartas 80 – 100 35 – 040 90 – 100 1 050 – 070 60 – 070 Pollo envuelto en lámina1), 800 – 900 gramos Panecillos1) Pan, 1 kg1) Pastel (de molde alto)1) 1 060 – 080 Platos cocinados (1 bandeja) 1 170 – 190 Alimentos congelados delicados como tartas y pasteles de crema1), tartas con glaseados de de chocolate o azúcar1) Frutas (frambuesas)2) Aspic2), queso, salchichas Piezas de carne de pequeño tamaño por ejemplo bistecs, chuletas, etc. 1) 2) 70 – 080 10 – 015 70 – 090 70 – 090 30 – 040 colocar en la parrilla poner en una fuente o plato llano y colocarlo en la parrilla Desecar alimentos: Alimento, cantidad Altura de colocación Banda de temperatura, en ° C Duración del ciclo de desecación Manzana cortadas en rodajas, 600 gr 1+3 aprox. 50 6 – 08 horas Peras cortadas a trozos, aprox. 800 gr 1+3 aprox. 50 9 – 11 horas Ciruelas, aprox. 1,5 1+3 70 – 100 9 – 12 horas Plátanos o bananas, 300 gr 1+3 aprox. 50 8 – 10 horas Champiñones, 800 gr 1+3 50 – 60 7 – 09 horas 1 50 – 60 3 – 05 horas Hierbas aromáticas, 400 gr (en manojo) 141 Advertencias y consejos prácticos Para el horneado: ❑ El pastel colocado sobre la bandeja no está suficientemente cocido por abajo Retirar las bandejas de horneado o universales que no vayan a usarse, del horno. ❑ El pastel de molde está demasiado claro por abajo. No colocar el molde sobre la bandeja de horneado, sino sobre la parrilla. ❑ El pastel o las pastas están demasiado tostadas por abajo. Ajustar una temperatura más baja. Verificar la altura de colocación seleccionada. ❑ El pastel está demasiado seco. Aumentar algo la temperatura ajustada del horno. Seleccionar un tiempo de horneado más corto. ❑ El pastel está falto de consistencia o pastoso por dentro, o la carne no está bien hecha por dentro. Reducir algo las temperaturas de horneado o asado ajustadas. Atención: Los tiempos de horneado o asado no se pueden acortar aumentando las temperaturas (alimentos tostados por fuera, enteros o crudos por dentro). Seleccionar unos tiempos de horneado o asado más largos. Dejar reposar la masa. Poner menos líquido en la masa. ❑ Al preparar alimentos horneados o asados muy húmedos p.e. tarta de frutas o asados con agua, se produce gran cantidad de vapor de agua en el horno, que se precipita sobre la puerta del mismo, pudiendo gotear sobre el piso o el mueble empotrado. Abriendo varias veces por breve tiempo la puerta del horno (una a dos veces en largos tiempos de horneado o asado), puede evacuarse el vapor de agua acumulado en el interior del horno, con lo que se reduce sensiblemente el peligro de goteo. Para ahorrar energía: ❑ Calentar el horno previamente sólo en caso de exigirlo la receta del plato a cocinar. ❑ Los moldes oscuros absorben mejor el calor. ❑ Calor residual: En los procesos de horneado o asado prolongados, puede desconectarse el horno 5 a 10 minutos antes de alcanzar el tiempo de horneado prescrito. 142 Limpieza y cuidados Advertencias importantes: ❑ No utilizar agentes frotadores ni abrasivos, así como tampoco objetos rascadores para limpiar la cocina. ❑ No eliminar los restos de alimentos quemados con objetos rascadores, sino ablandarlos con un paño húmedo y agente lavavajillas. ❑ No utilizar limpiadores especiales (p.e. sprays) para limpiar elementos o partes de aluminio o plástico. Frontal de acero inoxidable: ❑ En caso de utilizar limpiadores de uso corriente para acero inoxidable, los textos estampados sobre el mismo pueden ser atacados por el agente. ❑ No utilizar esponjas abrasivas. ❑ Aplicar un lavavajillas de uso corriente sobre un paño suave húmedo o una gamuza para secar cristales. Horno: ❑ Limpiar el horno tras concluir su utilización, en particular en caso de haber preparado platos asados o al grill, dado que los restos de alimentos que pudieran quedar adheridos en el interior del horno se queman e incrustan al usar éste nuevamente, resultando considerablemente más difícil su eliminación. ❑ Al trabajar frecuentemente con el sistema de circulación del aire caliente se puede reducir la suciedad acumulada en el mismo.
No limpie el horno en caliente con limpiadores de hornos específicos para limpieza en caliente. Elementos esmaltados y de vidrio: ❑ Limpiarlos con una solución de agua jabonosa caliente. ❑ Para limpiar el frontal del horno detrás de la puerta, deberá desengancharse la junta de goma de la puerta. ❑ Al preparar y hornear pasteles o tartas muy húmedas, deberá emplearse la bandeja universal. ❑ Utilizar recipientes adecuados para hacer asados. ❑ En caso de escaso grado de suciedad, limpiar el horno estando aún templado con una solución de lejía caliente. Dejar la puerta abierta para que se seque. Cristal de la puerta del horno: ❑ Con objeto de lograr una reducción de la temperatura, el cristal interior de la puerta del horno está dotado de una capa termorreflectora. ❑ Esta capa no interfiere en absoluto la buena visibilidad a través del cristal. ❑ Estando la puerta del horno abierta, la capa reflectora puede aparecer como una especie de velo de color claro. Esto se debe a razones técnicas y no tiene ningún efecto negativo sobre la calidad y prestaciones del material. 143 Limpieza y cuidados Horno: Advertencia: Para facilitar la limpieza del horno, el aparato dispone de las siguientes opciones: Desmontaje de la puerta del horno Desenganchar la puerta: 1. Abrir la puerta completamente. 2. Abatir los bloqueos de cierre a izquierda y derecha de la puerta. 3. Colocar la puerta en posición inclinada y extraerla hacia adelante de su sujeción. Enganchar la puerta: 1. Colocar las bisagras a derecha e izquierda en sus respectivos alojamientos y abrir la puerta hacia abajo. 2. Abatir los bloqueos de cierre de las bisagras. 3. Cerrar la puerta del horno. Conectar la iluminación interior del horno: ❑ Girar el mando selector de funciones a cualquier posición. 2. Retirar la rejilla suspendida: 1. Soltar y extraer los tornillos moleteados. 2. Extraer cuidadosamente la rejilla suspendida. 1. 144 Localización y subsanamiento de averías En caso de perturbaciones o de averías que Vd. misma no pudiera subsanar, deberá avisar al Servicio Técnico Postventa. Las señas figuran en la correspondiente guía. Atención: No olvide que Vd. gasta su dinero si avisa al Servicio Postventa sólo por haber cometido un error de manejo. Al avisar al Servicio Técnico Postventa, deberá indicar: Nº E FD Estos datos e indicaciones figuran en la placa de características del aparato. La placa de características del aparato se encuentra emplazada detrás de la puerta del horno, en el lateral inferior izquierdo del horno. Sustituir la lámpara de iluminación del horno: Atención: ¡El aparato debe estar sin corriente! 1. Colocar un paño sobre el fondo del horno frío, para evitar posibles daños del mismo. 2. Desmonte el vidrio protector de la lámpara de iluminación del horno, introduciendo a tal efecto la hoja de un cuchillo u objeto semejante entre el vidrio protector y el marco de soporte. 3. Sustituir la lámpara. – Lámpara modelo E 14, 230 – 240 V, 25 W, resistente a temperaturas hasta 300° C. – Estas lámparas se pueden se pueden adquirir en el Servicio Postventa Oficial. Sustituir la junta de goma de la puerta del horno: 1. Retirar la junta de goma deteriorada desenganchándola simplemente de sus grapas de sujeción. Una junta de goma nueva la puede adquirir en el Servicio Postventa Oficial. 145 ¿Qué hacer en caso de que algo no funcione? No siempre hay que llamar al Servicio Postventa. En muchos casos, Vd. misma, señora, o alguien de su familia, puede subsanar la avería. La siguiente tabla le facilita algunos consejos prácticos. Advertencia importante: Los trabajos que fuera necesario realizar en los sistemas electrónicos sólo deberán ser ejecutados por técnicos especialistas del ramo. Antes de iniciar cualquier trabajo en el aparato, éste deberá ser desconectado de la red eléctrica a través de la caja de fusibles automáticos o extrayendo el fusible de la caja de fusibles de su piso o vivienda. ¿Qué hacer … … en caso de perturbación general del funcionamiento eléctrico del aparato; p.e. no se iluminan los pilotos de aviso? … si se produce una fuerte distribución o acumulación en un solo lado de líquido o masa semilíquida? Posible causa Modo de subsanamiento Fusible defectuoso Verificar el fusible de la caja. En caso de defecto, sustituirlo por uno nuevo. El aparato no se ha instalado en posición horizontal. Verificar la instalación del aparato. … en caso de que se empañe el frontal de cristal de la puerta del horno? Fenómeno natural. Se debe a las diferencias de temperatura existentes. Conectar primero el horno durante 5 minutos a 100° C. … si se comprueba la presencia de agua de condensación en el interior del horno? Fenómeno natural en pasteles o tartas muy húmedos (con frutas) o al asar grandes trozos de carne. Abrir de vez en cuando brevemente la puerta del horno. Eliminar el agua de condensación una vez concluido el proceso de cocción. … si al cabo de algún tiempo se ha acumulado suciedad por la cara interior de los cristales de la puerta del horno? Suciedad normal. Desenganchar la puerta del horno y colocarla, con la parte frontal hacia abajo, sobre una superficie suave y limpia. Sujetar el cristal exterior de la puerta junto a las bisagras, desenclavarlo hacia arriba y retirarlo de la puerta. En las puertas de horno con tres cristales: Desencajar por las esquinas el cristal interior y levantarlo con ayuda, por ejemplo, de una espátula de plástico o de madera. Montaje tras la limpieza: Colocar el cristal interior en su emplazamiento; encajarlo. Enganchar el cristal exterior de la puerta en su emplazamiento y enclavarlo, presionando junto a las bisagras. 146 Tabela de Grelhador x Indicações: ❑ Colocar sempre o tabuleiro universal no nível 1. ❑ Todas as indicações na tabela são orientativas e podem variar em função das características dos alimentos. Menu Nível Fase do grelhador Lado Tempos do grelhador em min. 1.º 2.º 1.º 2.º 1.º 2.º lado lado lado lado lado lado 08 – 11 04 – 06 10 – 13 07 – 10 07 – 10 05 – 07 1.º 2.º 1.º 2.º lado lado lado lado 10 – 13 04 – 07 18 – 11 04 – 06 Porco Bifes do lombo 3 3 Bifes do lombo 3 2–3 Salsichas 2–3 2–3 Vaca Bifes do lombo 3 3 Tornedós 3 3 em fatias 3 3 com cobertura 2–3 1–2 2 1–2 Tostas Peixe Peixes pequenos (250 a 300 gramas) 1.º lado 2.º lado – 41/2 – 51/2 01/2 – 11/2 18 – 12 1.º lado 2.º lado 12 – 15 05 – 10 163