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INHALTSVERZEICHNIS Istruzioni per l’uso modello 58615 Dati tecnici .............................................57 Significato dei simboli..............................57 Avvertenze di sicurezza.............................57 Informazioni di sicurezza specifiche per le friggitrici........................................60 Informazioni importanti sui grassi...............60 Prima del primo utilizzo............................61 Utilizzo....................................................61 Pulizia e manutenzione.............................62 Tabella dei tempi di frittura.......................63 Ricette ...................................................64 Risoluzione dei problemi...........................67 Norme die garanzia...................................69 Smaltimento / Tutela dell’ambiente............69 Service....................................................22 Návod k obsluze model 58615 Technické údaje ......................................82 Vysvětlení symbolů....................................82 Pro vaši bezpečnost..................................82 Bezpečnostní upozornění týkající se fritování...............................................84 Zajímavost o tuku.....................................85 Před prvním použitím................................86 Obsluha...................................................86 Čištění a údržba.......................................87 Přehled fritovacích časů............................87 Recepty...................................................89 Odstranění problémů.................................91 Záruční podmínky.....................................92 Likvidace / Ochrana životného prostředí .....92 Service....................................................22 Manual de Instrucciones modelo 58615 Datos técnicos .........................................70 Explicación de los símbolos.......................70 Indicaciones de seguridad.........................70 Instrucciones de seguridad especiales para freidoras...........................73 Informaciones acerca del aceite.................73 Puesta en servicio.....................................74 Manejo....................................................74 Limpieza y mantenimiento.........................75 Tabla de tiempos de fritura........................76 Recetas...................................................77 Eliminar problemas...................................79 Condiciones de garantia............................81 Disposición/Protección del medio ambiente.......................................81 Service....................................................22 Instrukcja obsługi modelu 58615 Dane techniczne ......................................93 Objaśnienie symboli..................................93 Wskazówki bezpieczeństwa........................93 Specjalne wskazówki bezpieczeństwa dotyczące frytownicy.................................95 Wiadomości na temat tłuszczu...................96 Uruchomienie..........................................97 Obsługa...................................................97 Czyszczenie i konserwacja.........................98 Tabela czasów frytowania...........................98 Warunki gwarancji....................................100 Utylizacja / ochrona środowiska..................100 Service....................................................22 EINZELTEILE 1 2 3 4 5 7 6 6 D Ab Seite 8 1 Abdeckung Filter Art-Nr. 5861528 2 Aktivkohlefilter Art-Nr. 5861525 Fett-Filter Art-Nr. 5861527 3 4 GB F 5 Fettbehälter Art-Nr. 5861540 6 Gehäuse mit Heizelement 7 Frittierkorbgriff Art-Nr. 5861551 Page 23 1 Filter cover 2 Filters 3 Lid with window 4 Frying basket 5 Oil recipient 6 Housing with heating element 7 Frying basked handle Page 34 1 Couverture du filtre 2 Filtre 3 Couvercle avec voyant 4 Corbeille de fritture 5 6 Récipient de friture Boîtier avec élément de chauffage Poignée de la corbeille 7 NL Deckel mit Sichtfenster Art-Nr. 5861520 Frittierkorb Art-Nr. 5861550 Pagina 45 1 Filter afdekking 2 Filters 3 Deksel met kijkglas 4 Frituurmand 5 Vetreservoir 6 Behuizing met verwarmings­ element 7 Handvat van het frituurmand I E CZ Pagina 57 1 Copertura del filtro 2 Filtri 3 4 5 6 7 Coperchio con finestrella Cestello di cottura Vasca di cottura Corpo con elemento riscaldante Manico del cestello di cottura Página 70 1 Cubierta del filtro 2 Filtro s 3 Tapa con visor 4 Cesta de freír 5 Cubeta de aceite 6 7 Carcasa con elemento calefactor Mango de cesta de freír Strany 82 1 Kryt filtru 2 Filtry 3 Poklop s průhledem 4 5 6 7 PL Fritovací koš Nádržka na tuk Kryt s topným prvkem Držák fritovacího koše Strany 93 1 Zamknięcie filtra 2 Filtr z aktywnym węglem 3 Pokrywa z okienkiem 4 Kosz frytkownicy 5 Pojemnik na tłuszcz 6 Obudowa z elementem grzewczym Uchwyt kosza frytkownicy 7 7 MANUAL DE INSTRUCCIONES MODELO 58615 DATOS TÉCNICOS Potencia: 1.200 W, 220–240 V~, 50 Hz Carcasa / tapa: De acero inoxidable pulido / plástico negro Cubeta de aceite: De aluminio, con revestimiento antiadherente, extraíble Filtro: Filtro de carbón activo, intercambiable Cesta de freír: De metal Mango: De plástico, termoaislante Volumen de aceite: Carga máx. de aceite 1,5 litros / mín. 0,9 litros Capacidad: 500 g de patatas fritas (2 raciones) Medidas: (ancho/fondo/alto) aprox. 29,7 x 21,5 x 20,5 cm Peso: Aprox. 2,46 kg Longitud del cable: Aprox. 100 cm, firmemente montado Equipamiento: Control de temperatura de progresión continua hasta 190 ºC, tapa con visor y filtro de carbón activo antigrasa, luz de control Salvo modificaciones y errores a nivel de las características de equipamiento, la tecnología, los colores y el diseño EXPLICACIÓN DE LOS SÍMBOLOS Este símbolo advierte de posibles riesgos que pueden traer consigo lesiones personales o daños al aparato. Este símbolo hace referencia a un eventual riesgo de quemaduras. Proceda siempre con especial cuidado. INDICACIONES DE SEGURIDAD Por favor lea y guarde las siguientes instrucciones. 1. Este aparato puede ser manejado por niños a partir de 8 años y por personas con 70 capacidad física, sensorial o mental reducida o carentes de experiencia y/o conocimientos siempre que estén supervisados o hayan sido 2. 3. 4. 5. 6. 7. correspondientemente instruidos en el manejo seguro de dicho aparato y comprendan los peligros que conlleva. Este aparato no es ningún juguete. Los niños solo pueden llevar a cabo la limpieza y el mantenimiento del mismo si están supervisados por un adulto. Mantenga vigilados o alejados del aparato a los niños menores de 3 años. Los niños de entre 3 y 8 años solo podrán conectar y desconectar el aparato si este se encuentra en su posición normal de funcionamiento prevista, si están siendo supervisados o si han sido correspondientemente instruidos en el manejo seguro del mismo y comprenden los peligros derivados. Los niños entre 3 y 8 años no deberán conectar, manejar, limpiar ni realizar el mantenimiento del aparato. PRECAUCIÓN - ¡Algunas de las piezas de este producto pueden llegar a calentarse demasiado y causar quemaduras! Tenga especial cuidado siempre que haya niños o personas más vulnerables presentes. Los niños deberían vigilarse para garantizar que no jueguen con el equipo. Guarde el equipo en un lugar inalcanzable para los niños. Conecte el equipo siempre a corriente alterna de acuerdo con las indicaciones en la placa indicadora. 8. Este equipo no debe operarse mediante temporizador externo ni sistema de mando a distancia. 9. No sumerja el equipo o el cable de alimentación en agua u otros líquidos. 10. El elemento calefactor y el cable de aliment-ación no deben limpiarse en el lavavajillas. 11. No toque el equipo ni el cable de alimentación con las manos mojadas. 12. El equipo está diseñado exclusivamente para el uso doméstico o usos similares como ƒƒen cocinas en negocios, oficinas u otros lugares de trabajo, ƒƒen establecimientos rurales, ƒƒpara el uso por huéspedes en hoteles, moteles y establecimientos hoteleros similares, ƒƒen pensiones privadas o casas vacacionales. 13. Por razones de seguridad, no coloque el equipo nunca en superficies calientes, una bandeja metálica o una superficie húmeda. 14. Tanto el equipo como el cable de alimentación no deben operarse nunca cerca de llamas abiertas. 15. Utilice la freidora siempre en una superficie despejada, plana y resistente al calor. 71 16. Observe que el cable no cuelgue sobre el canto de la encimera. 17. Para evitar daños en el cable de alimentación, no lo enrolle nunca alrededor de la freidora. 18. Asegúrese de que el cable de alimentación no tenga contacto con las piezas calientes del equipo. 19. Utilice la freidora únicamente en el interior. 20. La superficie del equipo se calienta durante el funcionamiento, por lo que sólo debe tocar el mango térmicamente aislado y los botones de operación. 21. No utilice nunca el equipo cerca de materiales inflamables, como p. ej. unas cortinas. 22. Para evitar lesiones, no mueva el equipo mientras esté funcionando. 23. Para evitar daños, el equipo no debe utilizarse con accesorios de otros fabricantes o marcas. 24. Desconecte el conector de red tanto después de utilizar el equipo como antes de limpiarlo. Nunca deje el equipo sin control si está conectado a la toma de corriente. 25. Limpie el equipo después de cada uso.Todas las piezas, especialmente el recipiente extraíble para el aceite, deben estar completamente secos antes de volver a ensamblarlas. 26. Compruebe regularmente si el equipo, el conector o el cable de alimentación presentan señales de desgaste o daños. Si detecta daños en el cable de alimentación u otras piezas, envíe el equipo a nuestro servicio técnico para su debida comprobación y reparación. Las reparaciones inapropiadas pueden causar situaciones peligrosas para el usuario y llevan a la extinción de la garantía. De ninguna manera abra la carcasa del aparato. Existe peligro de una descarga eléctrica. ¡Atención! El aparato está muy caliente durante y después del funcionamiento! Mantenga a los niños lejos del aparato. El agua, también en estado congelado en contacto con aceite caliente produce salpicaduras. Por eso, colocar muy cuidadosa- y lentamente los productos a fritar en el aceite para evitar salpicaduras y espuma del aceite. En el caso de mucha espuma de los productos a fritar, sacarlos brevemente y esperar un poco, luego volver a colocar en el aceite. El fabricante no asume ninguna responsabilidad en caso de montaje defectuoso, uso inapropiado o incorrecto o después de reparaciones realizadas por terceros no autorizados. 72 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD ESPECIALES PARA FREIDORAS 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1. La freidora se calienta mucho durante su funcionamiento. El aceite u otras grasas para freír pueden incendiarse en el caso de sobrecalentamiento, por lo que debe prestar especial atención durante el uso prolongado. Una vez se hayan preparado los alimentos y no se utilice más el equipo, apáguelo y desconéctelo de la toma de corriente. Utilice el equipo para freír los alimentos según el presente manual de instrucciones. Sólo fría los alimentos aptos para este tipo de preparación. Asegúrese de que los alimentos a freír estén bien secos. Nunca añada agua al aceite para freír. Para evitar daños en el elemento calefactor, nunca conecte el equipo sin haberlo llenado con aceite. El nivel de aceite debe encontrarse entre las marcas MIN y MAX. No rellene el recipiente con más aceite, ya que el aceite caliente puede salpicar. ¡Peligro de quemaduras! Durante el proceso de freír puede generarse vapor caliente, por lo que deberá mantener la cara y las manos a una distancia prudente y abrir la freidora con cuidado. 8. Procure que el espacio esté bien ventilado durante el funcionamiento del equipo. 9. Para evitar el sobrecalentamiento de la freidora, no la cubra nunca durante el funcionamiento. 10. El elemento de mando no debe estar en contacto con agua u otros líquidos ni sumergirse en los mismos. Sólo podrá limpiarse con un paño humedecido el serpentín de calefacción, es decir, las piezas fijamente unidas al elemento de mando que durante el funcionamiento estén en contacto con el aceite. 11. En combinación con aceite caliente el agua, incluso en estado congelado, causa salpicaduras. 12. Los alimentos húmedos o congelados deben introducirse lentamente y con cuidado al aceite caliente para evitar las salpicaduras y que el aceite genere espuma. 13. Si el aceite generara mucha espuma, retire los alimentos y espere un poco antes de volver a introducirlos en el aceite. INFORMACIONES ACERCA DEL ACEITE 1. Para freír recomendamos la utilización de un aceite resistente al calor. Si el aceite o la grasa adoptan un color marrón después de freír, no son resistentes al calor y debería probar con otra marca. No mezcle nunca diferentes aceites y grasas, ya que el punto de cocción de los mismos varía mucho. 2. Nunca mezcle el aceite nuevo con el usado. 3. Si utiliza aceite, rellene el recipiente hasta alcanzar el nivel necesario (entre las marcas MIN y MAX). 4. Al utilizar grasa, corte el bloque en tacos. Rellene el recipiente hasta la marca MAX con los tacos de grasa y ponga el equipo a 140°C. Cuando la grasa se haya derretido, añada los tacos necesarios para alcanzar un nivel entre MIN y MAX. Una vez el equipo se haya enfriado, esta grasa vuelve a endurecer. 5. No sobrecaliente el aceite, ya que en caso contrario los alimentos se quemarán por fuera y se quedarán crudos por dentro. 73 6. Los alimentos deben flotar en el aceite, por lo que no debe añadir demasiada cantidad de alimento. Si la cantidad es excesiva, el aceite se enfría demasiado y los alimentos se embeben de aceite. 7. Cambie el aceite regularmente. El aceite frecuentemente usado perjudica el sabor de los alimentos. Deseche el aceite o la grasa usados respetando el medio ambiente de acuerdo con las prescripciones locales. 8. Si reutiliza la grasa, deje que se enfríe un poco y viértala a través de un colador revestido con papel de cocina o filtro, antes de que vuelva a endurecer. Después podrá guardar la grasa en un recipiente cerrado en el frigorífico. La grasa no filtrada se deteriora rápidamente. PUESTA EN SERVICIO 1. Retire la tapa, la cesta, el mango y los demás accesorios y deshágase de todos los materiales de embalaje. 2. Extraiga el filtro de carbón activo de la tapa. 3. Lave la tapa, la cubeta interior, la cesta y el mango con agua caliente enjabonada y séquelos minuciosamente. 4. Coloque la carcasa sobre una superficie plana, estable y resistente al calor. 5. Introduzca la cubeta interior hasta que quede apoyada en el borde de la carcasa. 6. Introduzca el mango plegable de la cesta de freír en el soporte correspondiente de la cara interior de la cesta de freír y abata hacia fuera hasta que encaje. 7. Conecte el enchufe a una toma de corriente según la placa de características. MANEJO 1. Asegúrese de que el termostato se encuentra apagado. 2. Llene con aceite hasta la altura requerida (entre las marcas de MÍN. y MÁX.) 3. Ajuste el selector a la temperatura deseada. Se inicia el proceso de calentamiento. La lámpara de control se enciende. 4. Le recomendamos cortar los alimentos en pequeños dados de aprox. 2 cm de tamaño. Derrita primero la grasa a baja temperatura (aprox. 140  ºC). A continuación puede calentar la grasa a la temperatura requerida para cada caso. 5. Durante el calentamiento se enciende la lámpara de control de funcionamiento. En cuanto se alcanza la temperatura deseada, se apaga la lámpara de control. El aparato 74 va provisto de un termostato para la regulación de la temperatura. El proceso de calentamiento se apaga y se enciende a intervalos. La lámpara de control se enciende durante las fases de calentamiento y se apaga al alcanzar la temperatura ajustada. Para obtener resultados de fritura óptimos, no debería sumergir los alimentos hasta que no se haya alcanzado la temperatura ideal y se haya apagado la lámpara de control. 6. Ponga los alimentos en la cesta y sumérjala despacio en el aceite para freír. Para que los alimentos queden especialmente crujientes, fría sin la tapa. En cuanto la temperatura disminuya y la lámpara de control se encienda de nuevo, saque los alimentos del aceite y espere hasta que vuelva a alcanzarse la temperatura necesaria, entonces sumerja otra vez los alimentos y acabe de freírlos. 8. No deje la comida recién frita demasiado tiempo escurriéndose, ya que el vapor saliente reblandece los alimentos. ATENCIÓN: ¡Cuidado con las salpicaduras de aceite! El aparato está muy caliente durante y después del funcionamiento. 7. Los alimentos ultra congelados contienen más agua y salpican al introducirlos en el aceite caliente. 9. Desenchufe siempre el aparato después de usarlo. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Después de usar el aparato y antes de limpiarlo, sitúe el regulador de temperatura en 0 y desenchúfelo. Deje enfriar el aparato completamente. 1. De ningún modo puede sumergirse el aparato en agua o entrar en contacto con ésta. 2. Quite la tapa y extraiga la cesta de freír. 3. Deje que la grasa para freír se enfríe un poco. Extraiga entonces la cubeta de aceite y filtre la grasa antes de que se vuelva a solidificar, utilice un colador con un papel de cocina incrustado. Puede conservar la grasa en el frigorífico y utilizarla más veces. 4. Limpie el aparato por dentro y por fuera con un paño húmedo y con un poco de detergente y un paño húmedo. No utilice productos de limpieza agresivos o corrosivos. Procure que no entre agua en la parte inferior. Seque minuciosamente el aparato. 5. Tanto la cesta de freír, como la cubeta de aceite y la tapa pueden lavarse en agua caliente con un detergente suave. Saque antes el filtro de carbón activo. Éste no es lavable. 6. Para que no ocupe tanto espacio al guardarlo, el mango de la cesta de freír se puede quitar. 7. Cuando la eficacia del filtro de grasa disminuye claramente, se recomienda sustituirlo por uno nuevo. Puede conseguirlo en nuestro servicio técnico. 8. Seque minuciosamente todas las piezas. A continuación, coloque de nuevo el filtro de carbón activo y la cubierta en la tapa, coloque la tapa, la cubeta de aceite y la cesta de freír otra vez en el aparato. 9. Una limpieza periódica prolonga notablemente la vida útil del aparato. 10. Guarde el aparato en un lugar seco y protegido del polvo. 75 TABLA DE TIEMPOS DE FRITURA Los tiempos indicados en la lista siguiente son sólo valores indicativos. Pueden cambiar según cantidad y volumen de los productos a freir En el caso de alimentos congelados, debería ajustarse la temperatura 10 º C más alto que lo indicado en la lista. El tiempo de fritura se prolonga en el caso de alimentos congelados. Por favor considere también las indicaciones del fabricante el el embalaje del producto congelado. Por motivos de salud recomendamos primero descongelar lentamente los alimentos congelados, y luego freir a una temperatura máx. de 175 °C. Para reducir la producción de Acrilamida, el aceite para freir no debería calentarse más de 175 °C. Productos para freir Chorizo alemán Temp. Min. ca. 175 °C 3 Hamburguesas/albóndigas 175 °C 3-4 Costillas, empanadas 170 °C 5-6 Milanesas, sin empanar 175 °C 2-3 Milanesas, empanadas 170 °C 5 Cordon bleu 160 °C 8-10 Muslos de pollo 170 °C 15 Milanesa de pollo, empanada 170 °C 2-3 Perdices 175 °C 4 Pollo al horno, empanado en 4 piezas 170 °C 17 Paté de carne o hígado, tajadas gruesas 175 °C 2-3 Pescado Productos para freir Cangrejos Temp. Min. ca. 175 °C 1-2 Gambas enormes 175 °C 5 Filet de pescado, enharinado 175 °C 4 Filet de pescado, empanado 170 °C 6 Filet de pescado en masa para hornear 170 °C 7 Palitos de pescado 160 °C 5-8 Platija, enharinada 175 °C 8-10 Carpa, pequeña, enharinada, dividida en 4 partes 175 °C 8-10 Trucha, enharinada 170 °C 5 Trucha, empanada 170 °C 6 Filet de arenque 170 °C 3 76 Verduras Productos para freir Zanahorias en tiras finas Puerro en anillos Anillos de cebolla, enharinados Chauchas, precocidas 10 min. Champiñones, empanados Bruselas, empanadas Colinabo en tiras finas Zucchini, tajadas de 1 cm de grosor, empanadas Rosetas de bróccoli, precocidas 5 min. Papas fritas, congeladas, máx. 800 g Papas fritas, frescas, máx. 1 kg: blanquear, luego retirar y esperar hasta que el aceite vuelva a calentarse, luego freír Croquetas, de masa de papa Croquetas, congeladas Hierbas en masa para hornear Temp. 170 °C 170 °C 170 °C Min. ca. 4-6 2-3 3 170 °C 2 170 °C 160 °C 170 °C 170 °C 3 4 2-3 3 170 °C 2 175 °C 4 175 °C 4 175 °C 175 °C 175 °C 2-3 6-8 1-2 Temp. 175 °C 175 °C Min. ca. 3 1,5 175 °C 2 170 °C 2 Pastelería/ Snacks Productos para freir Berliner, de cada lado Piezas de queso blanco, por lado Pasteles de masa para freir, de cada lado Camembert, empanado RECETAS Las recetas se han calculado en cada caso para 4 personas. Bolitas de patata 700 g de patatas cocidas, 70 g de harina, 1 huevo, 2 cs de perejil picado finamente, 1 cs de cebollino, 100 g de queso emmental rallado, 1 cs de pepitas de calabaza o pipas de girasol, sal y pimienta Pase las patatas por el pasapurés. Forme una masa con la harina, el huevo, el perejil, el cebollino, el queso, las pepitas de calabaza, las pipas de girasol, la pimienta y la sal, y a continuación haga bolitas. Caliente el aceite a 175 ºC y fría las bolitas durante 4–5 minutos, hasta que estén crujientes. Bolitas de carne de gambas 500 g de carne de gambas, 6 castañas de agua (en lata, o castañas), 100 g de bacon (tocineta) pimienta, 1 pizca de azúcar, 2 ct de fécula, 1 clara de huevo, 1 diente de ajo, 1 rebanada de pan de molde, 150 g de pan rallado Pique finamente la carne de gambas, las castañas, el beicon, el ajo y el pan de molde con un cuchillo o con la batidora de brazo ESGE®. Mezcle la pimienta, la sal, 1 ct de aceite y la clara de huevo. Deje que se esponje 30 min. en un sitio fresco. A continuación forme pequeñas bolitas, y empánelas. Caliente el aceite a 160 ºC. Fría las bolitas en varias tandas, sin dejar de darles la vuelta hasta que queden de color marrón dorado. Zanahoria en costras 400 g de zanahorias en láminas, 3 huevos, 3-4 cs de harina, 1/2 manojo de perifollo picado, sal, pimienta, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de azúcar Elabore una masa firme con los ingredientes y sazone bien. Forme pequeñas albóndigas con una cuchara y deje que floten mientras se hacen en el aceite caliente. Puerro con beicon 2 tallos de puerro, 100 g de tocineta en lonchas Corte el puerro en trozos de 5 cm de largo. Envuelva cada uno con una loncha de tocineta, pínchelos con palillos y fríalos en aceite caliente. Hojas en masa de vino 3 huevos pequeños, 1/8 l vino blanco, 125 g de harina, 1 pellizco de sal, 1 pizca de azúcar, 1 cs de ron, 1 manojo de perejil liso o arrugado, 1 manojo de hojas de salvia Bata los huevos junto con el vino en una fuente hasta que se haga muy espumoso, por ej. con la batidora de brazo ESGE®. Incorpore la harina, la sal y el azúcar. Deje que la masa se esponje 30 min., después mezcle el ron. Caliente el aceite en la freidora a 175 º C. Pase las hojas lavadas y secadas por la masa de rebozado y fríalas 2-3 min. Deje que se escurran en papel de cocina. Consejo: Esta masa de rebozado es adecuada también para flores de calabacín (quite antes los pistilos de las flores) o para verduras, por ej. rodajas de calabacín, champiñones, apio en rama, zanahorias, etc. Si se trata de tipos de verdura duros, como coliflor, col de Bruselas o brócoli, escáldelas previamente. Escalopes a la milanesa 4 escalopes de cerdo, sal, pimienta, pimienta en polvo, 2 huevos, 6 cs de parmesano, 2 cs de harina, un poco de leche, nuez moscada Sazone los escalopes con sal, pimienta y pimentón. Elabore una masa de rebozado con los huevos, harina, queso, leche, sal, pimienta y nuez moscada. Caliente el aceite/ grasa para 77 freír a 175 ºC. Voltee los escalopes en la masa de rebozado y fríalos aprox. 6 min., flotando en el aceite. Elabore una masa fina con la harina, los huevos y el caldo, sazone con sal y perejil. Pase todos los ingredientes por la masa y fríalos Lucioperca al limón en el aceite, deje que floten hasta que se vuelvan de color amarillo dorado, sáquelos y deje escurrir sobre papel de cocina. 4 filetes de lucioperca de 200 g cada uno, el zumo de 1 limón, sal, pimienta, 100 g de harina, 1 huevo, batido, 100 g de pan rallado, 1 cs de ralladura de limón sin manipular, 2 cs de melisa picada, 2 limones Lave los filetes de lucioperca en agua corriente y séquelos con papel de cocina. Salpique con unas gotas de zumo de limón. Salpimiente los filetes y reboce en harina y huevo. Mezcle el pan rallado con la piel de limón y la melisa y empane con esta mezcla los filetes de lucioperca. Fría los filetes de lucioperca aprox. 10 minutos en el aceite, dejando que floten, retírelos y adórnelos con rodajas de limón. Fritto Misto 4 colas de langostinos peladas, 200 g de anillas de calamar cocidas, 400 g de carne de vieiras, 8 sardinas listas para cocinar, el zumo de 2 limones, unas gotas de salsa worcester, 1 filete pequeño de cerdo, 2 cs de vinagre de frutas, 2 cs de salsa de soja, 2 cs de miel, 1 ct de tomillo, 4 zanahorias medianas, 1 pimiento morrón rojo en dados, 1 calabacín en rodajas Masa de rebozado: 300 g de harina, 2 huevos, 3/8 l caldo de verduras, 1 pellizco de sal, 2 cs de melisa picada Añada las colas de langostino, las anillas de calamar, las vieiras y las sardinas a una fuente, salpique con unas gotas de zumo de limón y salsa worcester y deje marinar al menos 2 horas. Corte el filete de cerdo en lonchas. Mezcle el vinagre de frutas con la salsa de soja, la miel y el tomillo, añádalo sobre los filetes y deje marinar 2 horas. Pele las verduras, córtelas en pedazos de bocado. 78 Quarkkeulchen 100 g de mantequilla blanda, 150 g de azúcar, 2 sobres de vainilla azucarada, 4 huevos, 1/2 ct de canela, 500 g de queso quark desnatado, 250 g de harina Elabore una masa firme con la mantequilla, el azúcar, la vainilla azucarada, los huevos, el queso quark y la harina. Caliente el aceite a 175 ºC. Forme albóndigas con ayuda de una cuchara sopera y añádalas al aceite caliente. Atención: No ponga demasiadas albóndigas a la vez, puesto que la grasa hace mucha espuma. Fría las albóndigas aprox. 1,5 min. por cada lado y sáquelas del aceite con ayuda de una espumadera. Cúbralas con azúcar de canela. Buñuelos de carnaval 500 g de harina, 1 sobre de levadura seca, 100 g de azúcar, 125 ml de leche, 100 g de mantequilla blanda, 2 huevos, 1 pellizco de sal, 1 sobre de vainilla azucarada, 1 cs de ron, 200 g de confitura de escaramujo Haga una masa con la harina, la levadura, el azúcar, la leche tibia, la mantequilla, los huevos, la sal, la vainilla azucarada y el ron. Deje que se esponje hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Para la elaboración de masa de levadura son ideales los UNOLD®-Backmeister con programa de amasado. Extienda la masa sobre una tabla con harina hasta que tenga un dedo de grosor y haga círculos con un vaso en una mitad de la masa. Ponga 1 ct de confitura sobre cada círculo, coloque encima la segunda lámina de la masa para que los montoncitos de mermelada queden presionados firmemente en la masa, extraiga los círculos totalmente, colóquelos sobre una tabla enha- color marrón dorado. Espolvoree con azúcar glasé, sirva con salsa o helado de vainilla. rinada y deje que se esponjen 30 min. cubiertos con un trapo. Caliente el aceite o la mantequilla derretida a 175 ºC. Si va a usar mantequilla derretida, córtela en pequeños dados y derrítalos. Fría los buñuelos por tandas en el aceite caliente durante 3 min. por cada lado, retírelos con la espumadera y espolvoréelos con azúcar glasé. Buñuelos Fruta en envoltura de masa 400 g de fruta fresca (por ej. piña, melocotones en mitades, bananas, peras o manzanas), 150 g de harina de trigo, 50 g de coco rallado, 1 pellizco de sal, 2 cs de azúcar, 150 ml de leche, 1 huevo Elabore una fina masa con la harina, el coco rallado, la sal, el azúcar, la leche y el huevo, y deje reposar 30 min. Pele la fruta y córtela en pedazos de bocado. Caliente el aceite a 175 ºC. Sumerja la fruta en la masa y fríala por tandas hasta que quede de 1/4 l de leche, 100 g de mantequilla, 2 cs de azúcar, 1 sobre de vainilla azucarada, 1 pellizco de sal, 150 g de harina, 4 huevos En una olla al fuego hierva la leche junto con la mantequilla, el azúcar, la vainilla azucarada y la sal. Incorpore la harina y caliente la masa sin dejar de remover. La masa estará bien cuando se desprenda del fondo de la olla. Deje que la masa se enfríe un poco. Incorpore los huevos, de uno en uno, a la masa. Llene con la masa una manga pastelera con embocadura grande. Extienda círculos uniformes con la manga pastelera. Caliente el aceite o la mantequilla derretida a 175 ºC. Si va a usar mantequilla derretida, tiene que cortar ésta en pequeños dados y derretirlos. Vaya deslizando los buñuelos con ayuda de la espumadera hacia aceite caliente y fríalos 2 min. por cada lado. ELIMINAR PROBLEMAS Si tuviera problemas en el manejo de la freidora, revise primero si el aparato está conectado correctamente a la red de corriente eléctrica o si el aparato fue apagado automáticamente por la protección ante sobrecalentamiento. Por favor revise utilizando esta lista cuál podría ser la causa de su problema. Problema Causa Solución Mucho olor El aceite o la grasa se consumieron Renovar aceite o grasa de freir El filtro de vaho está sucio Limpiar el filtro El aceite o grasa de freir no son resistentes al calor No utilizar mezclas de aceite o grasa, sólo grasa de freir de alta calidad y resistente al calor 79 Problema Causa Solución Sale vapor por debajo de la tapa Nota: Algo de vapor tiene que poder salir por motivos de seguridad, para que no haya presión excesiva. La tapa no está bien cerrada. Colocar bien la tapa. El filtro de vaho está sucio y no permite pasar más vapor. Limpiar filtro de vaho. La grasa se desborda Al llenar se sobrepasó la marca „MAX“ . ¡Revise la cantidad de grasa! El producto a freir no estaba del todo seco. Secar bien los productos antes de freir con papel de cocina. El cesto de freir se sumergió demasiado rápido. Sumergir con cuidado el cesto de freir. La cantidad de productos de freir se excedió. Disminuya la cantidad de productos a freir. La temperatura es demasiado baja. Ajuste el termostato a la temperatura correcta. El cesto de freir está sobrecargado. Reduzca la cantidad a freir. La grasa, a pesar del ajuste correcto no está suficientemente caliente. El termostato está defectuoso, diríjase al servicio al cliente. La grasa de freir se ha consumido y contiene demasiada agua. Cambiar grasa. No hay suficiente grasa en el recipiente. Considere el párrafo Manejo, puntos 1 -3, para llenar la grasa de freir. El recipiente de freir y el elemento de calefacción no están bien colocados. Volver a colocar con cuidado las piezas. Los productos a freir no están crocantes. La grasa no se calienta. 80 CONDICIONES DE GARANTIA La garantía para nuestros equipos es de 24 meses, y de 12 meses en el caso de uso comercial, a partir de la fecha de compra, cubriendo los daños que con un uso acorde a lo prescrito pueden atribuirse fehacientemente a defectos de fabricación. Dentro del período de garantía, solucionamos errores de material y de fabricación a consideración nuestra mediante reparación o cambio. Nuestros servicios de garantía son válidos únicamente para los aparatos que han sido vendidos en Alemania y Austria. Para todos los demás casos diríjase por favor al importador correspondiente. Aquellos aparatos que se presentan para eliminar errores, por favor enviarlos junto a una copia del comprobante de compra extendido a máquina, del cual debe desprenderse la fecha de compra, así como una breve descripción de las deficiencias, apropiadamente embalado y con los sellos correspondientes a nuestro servicio al cliente. En caso de garantía, los gastos de envío serán restituidos al cliente solamente en Alemania y Austria. Aquellos daños causados por desgaste están excluidos de la garantía, así como manipulación incorrecta, e incumplimiento de las condiciones de mantenimiento y cuidado. El derecho a garantía expira si las reparaciones o mantenimiento son realizadas por terceros. Todo reclamo del consumidor final ante el vendedor, comerciante no se ve afectado por esta garantía. DISPOSICIÓN/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Nuestros aparatos se fabrican con un alto nivel de calidad por un largo período de uso. El mantenimiento regular y las reparaciones de tipo técnico a través de nuestro servicio al cliente pueden prolongar la duración del aparato. Cuando un aparato está defectuoso y ya no puede repararse, por favor considere en la disposición final los siguientes puntos: Este producto no puede ser eliminado junto a la basura domiciliaria. Usted debe entregar este producto a un lugar oficial para el reciclaje de aparatos eléctricos o electrónicos. Mediante la clasificación por separado y el reciclaje de productos residuales, Usted contribuye a proteger los recursos naturales y asegura que el producto sea eliminado de forma salubre y acorde con el medio ambiente. Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes, no obstante, no asumen garantía alguna. Queda explícitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por daños personales, materiales o financieros. 81