Weston 33-1201-W Guía del usuario

Marca: Weston

Modelo: 33-1201-W

Categoría: Picadoras

Tipo: Guía del usuario

Este manual también es adecuado para

33-1101-W

MEAT GRINDER

33-1101-W & 33-1201-W

DUE TO CONSTANT FACTORY IMPROVEMENTS, THE PRODUCT PICTURED MIGHT DIFFER

SLIGHTLY FROM THE PRODUCT IN THIS BOX.

AND SAUSAGE STUFFER

500 WATT #5 & 575 watt #8

GENERAL SAFETY RULES

IMPORTANT SAFEGUARDS

OUTLET INSTRUCTIONS

COMPONENT LIST

CLEANING

GRINDER ASSEMBLY

GRINDING INSTRUCTIONS

STUFFER ASSEMBLY

STUFFING INSTRUCTIONS

REVERSE FUNCTION

THERMAL OVERLOAD PROTECTION

HELPFUL HINTS

FOOD SAFETY

SAUSAGE INFORMATION

WARRANTY

REGLAS IMPORTANTES DE SEGURIDAD

SALVAGUARDAS IMPORTANTES

INSTRUCCIONES DEL TOMACORRIENTE

LISTA DE COMPONENTES

LIMPIEZA

ENSAMBLADO DE LA PICADORA

INSTRUCCIONES PARA PICAR

ENSAMBLADO DE LA EMBUTIDORA

INSTRUCCIONES PARA EMBUTIR

USADO LA FUNCIÓN DE REVERSA

PROTECIÓN DE SOBRECARGA TERMAL

SEGERENCIAS

SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS

INFORMACIÓN DE LA SALCHICHA

INFORMACIÓN DE GARANTÍA WESTON

IMPRTANTES RÈGLES DE SÉCURITÉ

MISES EN GARDE IMPORTANTES

DIRECTIVES CONCERNANT LES PRISES DE COURANT

DESCRIPTION DE LA PIÈCE

NETTOYAGE

ASSEMBLAGE DU HACHOIR

DIRECTIVES DE HACHAGE

ASSEMBLAGE DU POUSSOIR

DIRECTIVES POUR FARCIR

UTILISATION DE LA FONCTION INVERSE (REVERSE)

PROTECTION CONTRE LES SURCHARGES THERMIQUES

CONSEILS UTILES

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

INFORMATIONS SUR LES SAUCISSES

INFORMATION SUR LA GARANTIE

6-7

12-13

24-25

30-31

42-43

48-49

TABLE OF CONTENTS / ÍNDICE / TABLE DES MATIÈRES

ENGLISH INSTRUCTIONS

1. DO NOT use the Grinder without the

Tray secured into place.

2. ALWAYS DISCONNECT Grinder from

power source before servicing, changing

accessories or cleaning the unit.

3. Plug the Grinder into a standard 120 Volt,

60 Hz wall outlet.

4. DO NOT USE the Grinder if the Power

Cord, Plug or any other parts are damaged.

If the Power Cord or the Grinder is

damaged, call Customer Service. DO NOT

ATTEMPT TO REPLACE THE CORD. Be

sure to not allow the Power Cord to drape

into your work area. Check that all parts are

operating properly, and perform the intended

functions. Check for alignment of moving

parts or any other conditions that may affect

the operation.

5. NEVER use any accessories or parts from

other manufacturers. Doing so will VOID

YOUR WARRANTY and may cause re,

electrical shock or injury.

6. TO PROTECT AGAINST RISK

OF ELECTRICAL SHOCK: DO NOT

SUBMERGE THE MAIN GRINDER BODY

INTO WATER OR LIQUID. BE SURE THE

GRINDER IS DISCONNECTED FROM THE

POWER SOURCE BEFORE CLEANING.

Wash all parts by hand and thoroughly dry.

Thoroughly clean all parts that will come in

contact with food before using the appliance.

NEVER rinse appliance Grinder Motor

under tap, only use a moist cloth to clean the

Grinder Motor Unit.

7. Reduce risk of unintentional starting.

Make sure the Power Switch is in the

“OFF” position before attaching to the power

source.

8. KEEP FINGERS CLEAR of the

Auger and Cutting Blades AT ALL

TIMES. NEVER REACH INTO THE

GRINDER, doing so may cause serious

injury. ALWAYS USE THE PROVIDED

STOMPER, NEVER FEED FOOD BY

HAND.

GENERAL SAFETY RULES

READ AND FULLY UNDERSTAND ALL INSTRUCTIONS AND WARNINGS

PRIOR TO USING THIS UNIT. YOUR SAFETY IS MOST IMPORTANT!

FAILURE TO COMPLY WITH PROCEDURES AND SAFE GUARDS MAY

RESULT IN SERIOUS INJURY OR PROPERTY DAMAGE. REMEMBER:

YOUR PERSONAL SAFETY IS YOUR RESPONSIBILITY!

9. NEVER use ngers to scrape food away

from the Grinding Plate while the Grinder is in

operation. SEVERE INJURY MAY RESULT.

10. NEVER LEAVE THE GRINDER

UNATTENDED. Be safe, DISCONNECT the

Grinder from power source before leaving the

work area. Close supervision is necessary

when any appliance is used near children. This

appliance is NOT to be used by children.

11. Wait until all moving parts have stopped

before you remove any part of the Grinder, or

before switching the Grinder in reverse.

12. TIE BACK loose hair and clothing, and roll

up long sleeves before operating the Grinder.

REMOVE ties, rings, watches, bracelets, or other

jewelry before operating the Grinder.

13. Be sure the Grinder is on a stable work

surface. Be sure all the Grinder Feet are stable.

14. DO NOT attempt to grind bones or other hard

items.

15. DO NOT run Grinder without meat in the

Head. Severe damage to the Head and Auger

may occur.

16. WEAR EYE PROTECTION. Wear safety

glasses. Everyday eye glasses are not safety

glasses. Safety glasses conform to ANSI Z87.1

requirements. Note: approved safety glasses

have Z87 printed or stamped on them.

17. DO NOT use outdoors.

18. DO NOT use the Grinder while under the

inuence of drugs, medications or alcohol.

19. DO NOT let the Power Cord hang over edge

of work surface.

20. DO NOT attempt to operate the Grinder

if the Grinder itself is cold. The Grinder

temperature should be at least 45

F (7

C) before

beginning.

21. The Gear Housing and the Motor Cover may

become HOT during operation. This is normal.

DO NOT touch these parts during operation or

until they cool after use.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

ENGLISH INSTRUCTIONS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be

followed including the following:

1. READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING THE APPLIANCE.

2. To protect against risk of electrical shock, do not submerge or use this appliance near

water or other liquid.

3. Unplug this appliance from the electrical outlet when not in use or before putting on or

taking off parts and before cleaning.

4. Close adult supervision is necessary when any appliance is used near children. This

appliance is NOT to be used by children.

5. NEVER use any accessories or parts from other manufacturers. Doing so will VOID

YOUR WARRANTY and may cause re, electrical shock or injury.

6. DO NOT operate any appliance with a damaged cord, plug or after the appliance

malfunctions, or is dropped or damaged in any manner. Return appliance to the nearest

authorized service facility for repair or adjustment.

7. Keep these instructions for use for future reference.

8. Check if the voltage indicated on the appliance corresponds to the local voltage before

you connect the appliance.

9. Thoroughly clean the parts that will come into contact with food before you use the

appliance for the rst time.

10. DO NOT use outdoors.

11. DO NOT let cord hang over edge of table or counter.

12. DO NOT let cord come in contact with a hot surface. DO NOT use on an oven or

stove.

13. DO NOT use ngers to scrape food away from the output chute while the appliance is

operating. Never feed food into the appliance by hand. NEVER reach into the appliance.

ALWAYS use the provided Stomper.

14. DO NOT operate the Grinder without the Tray in place.

15. Avoid contacting moving parts. Wait until moving parts have stopped running before

you remove the parts of the appliance.

16. NEVER let the appliance run unattended.

17. Switch the appliance off before detaching or attaching any accessory.

18. DO NOT attempt to grind bones or other hard items.

19. DO NOT operate the appliance for more than 15 minutes at one time. After 15 minutes

of continuous use, allow a few minutes for the appliance to rest before next use.

20. This appliance has a polarized plug (one blade of the plug is wider than the other). To

reduce the risk of electric shock, this plug will t in a polarized outlet only one way. If the

plug does not t fully in the outlet, reverse the plug. If it still does not t, contact a qualied

electrician. DO NOT modify the plug in any way.

21. CAUTION: In order to avoid a hazardous situation, this appliance must never be

connected to a timer switch.

IMPORTANT SAFEGUARDS

ENGLISH INSTRUCTIONS

To reduce the risk of electrical shock, this plug must

t fully into the outlet. If the blades do not t into

the outlet, try turning the plug around. If the plug

still does not t into the outlet, contact a qualied

electrician. DO NOT attempt to modify the plug in

any way.

OUTLET INSTRUCTIONS

CAUTION! It is important to follow the “Food Safety” guidelines outlined in this

manual. For the most up to date instruction visit the USDA website.

NEVER operate Grinder without the Tray secured in place.

To avoid serious or fatal injury, NEVER reach into any Grinder inlet.

ALWAYS use the Stomper to push food into the Grinder Head.

Read & fully understand all instructions & warnings prior to use.

WARNING!

ENGLISH INSTRUCTIONS

COMPONENT LIST

If any components of this unit are broken, the unit does not operate properly or you

need a replacement instruction manual, visit us on the web at

WestonSupply.com

Or call Weston Brands, LLC Toll Free at 1-800-814-4895

Monday thru Friday 8:00am-5:00pm ET. Outside the U.S. call 1-216-901-6801

DIAGRAM NUMBER PART DESCRIPTION #5 #8

1 STOMPER 33-0877 33-0877

2 STAINLESS STEEL TRAY 33-1124 33-1124

3 GRINDER HEAD 33-1109 33-0809

4 HEAD RELEASE BUTTON 33-1108 33-1108

5 8 MM STAINLESS STEEL COARSE

GRINDING PLATE

33-1110 33-0810

4.5MM STAINLESS STEEL MEDIUM GRINDING PLATE

33-1104 33-0804

7 3MM STAINLESS STEEL FINE GRINDING PLATE N/A 33-0803

8 AUGER 33-1102 33-0802-N

9 STAINLESS STEEL GRINDER KNIFE 33-1145 33-0845

10 FRONT RING NUT 33-1142 33-0842

11 STUFFING SPACER 33-1176 33-0876

12 STUFFING FUNNEL 33-1120 33-0818

13 AUGER DRIVER SET 33-1194 33-1194

ENGLISH INSTRUCTIONS

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling

the Grinder, make sure the Grinder Motor is OFF and the PLUG IS

REMOVED FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

ON/OFF

Reverse

Button

Power

Indicator

(3 piece set)

ENGLISH INSTRUCTIONS

CLEANING

1. Unscrew the Ring Nut and remove all parts

from the Grinder Head.

2. To remove the Grinder Head, press the

Head Release Button and turn the Grinder

Head clockwise (FIGURE A).

3. Wash all parts that come in contact with

food in hot soapy water. Rinse with clear water.

Dry immediately. The Grinder parts are not

dishwasher safe. Do NOT use bleach.

4. Fully lubricate the Grinder Head, Grinding

Plates and the Knife with food grade silicone

spray before and after each use.

5. Clean the Main Body with a soft damp towel.

Dry immediately. DO NOT immerse the Main

Body of the Grinder in water or other liquids.

FIGURE A

Head Release

Button

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the

appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED

FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

NEVER operate Grinder without the Tray secured in place.

To avoid serious or fatal injury, NEVER reach into any Grinder inlet.

ALWAYS use the Stomper to push food into the Grinder Head.

Read & fully understand all instructions & warnings prior to use.

WARNING!

READ AND FULLY

UNDERSTAND ALL

INSTRUCTIONS AND

WARNINGS PRIOR

TO USING THIS UNIT.

Never leave this appliance

unattended!

WARNING!

ENGLISH INSTRUCTIONS

CLEANING

GRINDER ASSEMBLY

1. Remove the Ring Nut, Grinding Plate, Knife

and Auger from the Grinder Head before

installing the Grinder Head to the Main Body.

2. Align the notches on the Grinder Head with

the tabs on the Main Body.

3. Press the Grinder Head against the Motor

and rotate it counterclockwise until it locks into

place (FIGURE B).

4. Insert the Auger into the Grinder Head,

Auger Driver end rst (FIGURE C).

5. Place the Grinder Knife onto the square

portion of the Auger Pin. The cutting edges

(at side) of the Knife should be facing out

(FIGURE D).

6. Place the Grinding Plate of your choice onto

the Auger Pin. Make sure the notch of the

Grinder Plate ts into the positioning pin of the

Grinder Head (FIGURE C).

7. Turn the Ring Nut clockwise onto the

threaded end of the Grinder Head until it

touches the Grinder Plate and is snug. DO

NOT over-tighten the Ring Nut.

8. Place the Tray on the upright part of the

Grinder Head. NEVER use the Grinder without

the Tray installed!

FIGURE B

FIGURE D

Auger

Cutting edges of the Knife facing out.

READ AND FULLY

UNDERSTAND ALL

INSTRUCTIONS AND

WARNINGS PRIOR

TO USING THIS UNIT.

Never leave this appliance

unattended!

WARNING!

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the

appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED

FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

FIGURE C

ENGLISH INSTRUCTIONS

1. Follow the “Grinder Assembly Instructions” to fully assemble the Grinder

including the Tray.

NOTE: It is best to grind the meat using the coarse, 8 mm Grinding Plate rst. If

a ner grind of meat is desired, run the coarse ground meat through the Grinder a

second time using the ne, 4.5 mm or 3 mm Grinding Plate.

2. Trim the meat of all cords, tendons,

bones, shot, etc.

3. For best results, be sure that all

meat has been chilled to between 32-

F (0-1

C) before grinding. DO NOT

ALLOW MEAT TO SIT OUT AT ROOM

TEMPERATURE LONGER THAN

ABSOLUTELY NEEDED. Closely follow

the “Food Safety” instructions as outlined

by the USDA.

4. Cut meat into sizes small enough to t

into the Feed Chute. Approximately 1” (2.5

cm) cubes.

5. Place cubed meat to be ground into the

Tray. Do not overll the Tray, place just

enough meat to leave the Feed Chute area

open.

6. Place a dish or bowl to collect the ground

meat at the end of the Grinder Head

(FIGURE E).

7. Make sure the Grinder is in the “OFF”

position. Attach the Grinder to the power

supply.

8. Press “ON” the Grinder Button. Carefully

start feeding cubes of meat into the Feed

Chute. ONLY USE THE STOMPER TO

PUSH MEAT INTO THE HEAD, DO NOT

USE YOUR FINGERS OR ANY OTHER

OBJECT.

FIGURE E

NOTE:

To prevent

overheating, do not

operate the Grinder for

more than 15 minutes

at a time.

Allow the Grinder

to cool

periodically.

NEVER operate Grinder without the Tray secured in place.

To avoid serious or fatal injury, NEVER reach into any Grinder inlet.

ALWAYS use the Stomper to push food into the Grinder Head.

Read & fully understand all instructions & warnings prior to use.

WARNING!

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the

appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED

FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

GRINDING INSTRUCTIONS

ENGLISH INSTRUCTIONS

1. Remove the Ring Nut, Grinding Plate,

Knife and Auger from the Grinder Head

before installing the Grinder Head to the

Main Body.

2. Align the notches in the Grinder Head

with the tabs on the Main Body.

3. Press the Grinder Head against the

Motor and rotate it counterclockwise until it

locks into place (FIGURE F).

4. Insert the Auger into the Grinder Head,

Auger Driver end rst (FIGURE G).

5. Place the Stufng Spacer into the Grinder

Head. Make sure the notch of the Stufng

Spacer ts into the positioning pin of the

Grinder Head.

6. Insert the Stufng Funnel through the

Ring Nut and then onto the Grinder Head.

7. Turn the Ring Nut clockwise onto the

threaded end of the Grinder Head until it

touches the Stufng Funnel. DO NOT over-

tighten the Ring Nut.

8. Place the Tray on the upright part of the

Grinder Head. NEVER use the Grinder

without the Tray installed!

FIGURE F

FIGURE G

READ AND FULLY

UNDERSTAND ALL

INSTRUCTIONS AND

WARNINGS PRIOR TO USING

THIS UNIT.Never leave this

appliance unattended!

WARNING!

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the

appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED

FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

GRINDING INSTRUCTIONS

STUFFER ASSEMBLY

ENGLISH INSTRUCTIONS

STUFFING INSTRUCTIONS

1. After grinding the meat following the “Grinding Instructions”, mix the ground

meat with the sausage seasonings.

2. Follow the “Stuffer Assembly Instructions” to fully assemble the Grinder as a

Stuffer including the Tray.

NOTE: While one person can

stuff sausage with this Grinder, it is

recommended that two people perform this

operation.

3. Place seasoned ground meat into the

Tray. Do not overll the Tray, place just

enough meat to leave the Feed Chute area

open.

4. Slide a sausage casing over the

Stufng Funnel. See the “Sausage

Information / Casing” section of this

manual for more information.

5. Slide 4”-6” (10-15 cm) of casing from

the end of the Stufng Funnel and tie

a knot in the end of the casing. If you

are using large diameter brous casing,

hold the closed end of the casing tightly

against the end of the Stufng Funnel

(FIGURE H).

6. Make sure the Grinder is in

the “OFF” position. Attach the

Grinder to the power supply.

7. Press “ON” the Grinder

Button. Carefully start feeding

ground meat into the Feed

Chute. ONLY USE THE

STOMPER TO PUSH MEAT

INTO THE HEAD, DO NOT

USE YOUR FINGERS OR

ANY OTHER OBJECT.

NOTE:

To prevent

overheating, do not

operate the Grinder for

more than 15 minutes

at a time.

Allow the Grinder

to cool

periodically.

FIGURE H

NEVER operate Grinder without the Tray secured in place.

To avoid serious or fatal injury, NEVER reach into any Grinder inlet.

ALWAYS use the Stomper to push food into the Grinder Head.

Read & fully understand all instructions & warnings prior to use.

WARNING!

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the

appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED

FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

ENGLISH INSTRUCTIONS

STUFFING INSTRUCTIONS

8. Hold the casing in place with one hand while feeding the sausage mixture

through the Grinder. As the meat lls the casing, gently lay it on a clean, dry

surface.

NOTE: When using natural casings, use a wet surface.

9. Do not ll the last 3”-4” (8-10 cm) of casing. After the entire length of casing

has been stuffed, twist the open end to close, then tie off the ends of the casing

tightly to close. Twist into links.

10. Whenever stufng sausage, ll the casing slowly to avoid air pockets. If air

pockets do appear in the sausage use a pin to prick the bubbles. The small

holes will seal naturally.

The reverse function only should be

used for brief periods of time to help

clear a jam.

1. Allow the Grinder Motor to come

to a COMPLETE STOP before

engaging in reverse “REV”.

2. Push the Rev Button (FIGURE I).

NOTE: NEVER operate the Grinder

in reverse for more than 5 seconds.

3. If the Grinder remains jammed after using the reverse function, turn the Grinder

“OFF”, disconnect the Grinder from the power source. Disassemble the Grinder

Head and clean it according to the “Cleaning Instructions.” Re-assemble the

Grinder and follow the “Grinding Instructions/ Stufng Instructions.”

USING THE REVERSE FUNCTION

Reverse

Button

FIGURE I

REV

ON/OFF

ENGLISH INSTRUCTIONS

THERMAL OVERLOAD PROTECTION

Thermal overload protection on the motor can only be used once and cannot be

reset after the unit becomes cool.

The Heavy Duty Electric Meat Grinder will automatically shut down if it overheats.

If this occurs:

1. Turn the Grinder “OFF” and unplug the Power Cord.

2. Remove the Grinder Head from the Main Body.

3. Wait until the Grinder cools or about 1 hour. Keep meat refrigerated while the

Grinder cools. Disassemble and remove meat from the Head if necessary.

4. Reassemble the Grinder and resume normal operation.

5. To prevent overheating, do not operate the Grinder for more than 15 minutes

at a time. Allow the Grinder to cool periodically.

The provided Stomper also serves as a neat

and compact way to store the Stufng Funnel and

the Stufng Spacer.

Any time that you change the Grinding Plates,

the Head should be removed COMPLETELY to

prevent pushing meat back into the Motor Drive

Shaft Housing.

To prevent overheating, do not operate the

Grinder for more than 15 minutes at a time. Allow

the Grinder to cool periodically.

DO NOT over-tighten the Front Ring Nut. It

should be rmly tight.

Make sure the Grinding Knife blades lay at on

the Grinder Plate.

DO NOT operate the Grinder without meat in

the Head. Running the Grinder while dry could

damage the Head and Auger.

Always lubricate the Head, Grinding Plate and

Grinding Knife with a food-grade silicone spray

after cleaning.

DO NOT grind bones or other hard objects.

HELPFUL HINTS

WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the

appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED

FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!

ENGLISH INSTRUCTIONS

THERMAL OVERLOAD PROTECTION

HELPFUL HINTS

There are basic rules to follow when handling food.

They are COOK, SEPARATE, CLEAN, and CHILL.

COOK

It’s crucial to cook food to a safe internal temperature to destroy bacteria that is present.

The safety of hamburgers and other foods made with ground meat has been receiving a lot

of attention lately, and with good reason. When meat is ground, the bacteria present on the

surface is mixed throughout the ground mixture. If this ground meat is not cooked to at least

160

F to 165

F (71

C to 74

C), bacteria will not be destroyed and there’s a good chance you

will get sick.

Solid pieces of meat like steaks and chops don’t have dangerous bacteria like E. coli on the

inside, so they can be served more rare. Still, any beef cut should be cooked to an internal

temperature of at least 145

F (63

C) (medium rare). The safe temperature for poultry is 165

(75

C) and solid cuts of pork should be cooked to 145

F (63

C).

SEPARATE

Foods that will be eaten uncooked and foods that will be cooked before eating MUST

ALWAYS be separated. Cross-contamination occurs when raw meats or eggs come in

contact with foods that will be eaten uncooked. This is a major source of food poisoning.

Always double-wrap raw meats and place them on the lowest shelf in the refrigerator so

there is no way juices can drip onto fresh produce. Then use the raw meats within 1-2 days

of purchase, or freeze for longer storage. Defrost frozen meats in the refrigerator, not on the

counter.

When grilling or cooking raw meats or sh, make sure to place the cooked meat on a clean

platter. Don’t use the same platter you used to carry the food out to the grill. Wash the utensils

used in grilling after the food is turned for the last time on the grill, as well as spatulas and

spoons used for stir-frying or turning meat as it cooks.

Make sure to wash your hands after handling raw meats or raw eggs. Washing hands with

soap and water, or using a pre-moistened antibacterial towelette is absolutely necessary after

you have touched raw meat or raw eggs. Not washing hands and surfaces while cooking is a

major cause of cross-contamination.

CLEAN

Wash your hands and work surfaces frequently when you are cooking. Washing with soap

and warm water for at least 15 seconds, then dry with a paper towel.

CHILL

Chilling food is very important. The danger zone where bacteria multiply is between 40

F and

140

F (4

C and 6

C). Your refrigerator should be set to 40

F (4

C) or below; your freezer should

be 0

F (-17

C) or below. Simple rule: serve hot foods hot, cold foods cold. Use chang dishes

or hot plates to keep food hot while serving. Use ice water baths to keep cold foods cold. Never

let any food sit at room temperature for more than 2 hours - 1 hour if the ambient temperature

is 90

F (32

C) or above. When packing for a picnic, make sure the foods are already chilled

when they go into the insulated hamper. The hamper won’t chill food - it just keeps food cold

when properly packed with ice. Hot cooked foods should be placed in shallow containers and

immediately refrigerated so they cool rapidly. Make sure to cover foods after they are cool.

NOTE: Special considerations must be made when using venison or other wild game, since it

can become heavily contaminated during eld dressing. Venison is often held at temperatures

that could potentially allow bacteria to grow, such as when it is being transported. Refer to

the USDA Meat and Poultry Department for further questions or information on meat and

food safety.

FOOD SAFETY

ENGLISH INSTRUCTIONS

SAUSAGE INFORMATION

MEAT SELECTION FOR SAUSAGE MAKING

Sausage making has evolved over many years and generations, and as a result there are countless

types of sausage you can make using the basic ingredients of meat, fat and a few carefully blended

spices. Following are a few simple guidelines that will help you make the best tasting sausage

possible.

Any type of meat can be used for making sausage: pork, beef, bison, moose and caribou, even

antelope make great sausage. It is important when preparing venison or other red game meats to trim

all the fat from the meat, as red game tallow will turn rancid in as few as ve days. Replace the fat with

either pork or beef fat, depending on the type of product you are making, at a ratio of 1 pound (0.5 kg)

of fat for every 4 pounds (1.8 kg) of game meat.

The fat content of your sausage will affect the taste, texture, cooking characteristics and shelf life of

your product. Most commercially made sausage has a fat content of about 20%. Using less than 12%

fat will result in a very dry tasting sausage, while using more than 20% may result in a sticky avorless

sausage that will be difcult to cook.

CURING

It is important to properly cure meats to preserve meat and poultry, and to destroy undesirable

microorganisms on the meat surfaces that cause spoilage and foodbourne illnesses. There are many

steps that help in this process, including smoking, cooking, drying, chilling and the addition of cure

ingredients. The oldest means of accomplishing this is by introducing salt into the meat. The resistance

of bacteria to salt varies widely among different types of bacteria. The growth of some bacteria is

inhibited by salt concentrations as low as 3%, e.g., Salmonella, whereas other types are able to survive

in much higher salt concentrations, e.g., Staphylococcus. Fortunately, the growth of many undesirable

organisms normally found in cured meat and poultry products is inhibited at low concentrations of salt.

Modern curing is based on Nitrates and is very scientic. Purchase Weston Pink Curing Salt

(02-0000-W) and follow the included instructions to ensure that you are properly curing your

homemade sausage.

CASING

Weston offers a complete variety of casings. The right choice depends on personal preference as well

as the type of sausage you wish to make. For most sausages, your choices are natural or collagen.

Don’t let the names fool you; collagen casings are not a synthetic. They are made from beef skin and

other tissues. Collagen casings are uniform in size and texture and require almost no preparation.

“Natural” casings are the intestines of lamb, sheep, hogs or beef. They are less uniform in size and

require preparation. There are also brous non-edible casings that are most commonly used for

summer sausage and ring bologna.

TYPES OF SAUSAGE

Most sausages fall into one of four categories: Fresh, Smoked, Cooked or Dried. All sausages, except

dried, require refrigerated storage. There is also a sub-category of uncooked smoked sausages.

Among the fresh and uncooked smoked sausages, you will nd such avors as kielbasa or Polish

sausage, Italian sausage, breakfast sausage and many others. Both fresh and uncooked smoked

sausages require cooking before eating and also require refrigerated storage.

Smoked and cooked sausages include salami, bologna, the ever-popular hot dogs and many others.

Proper smoking requires a smokehouse or smoker. Weston offers Outdoor Propane Smokers in a

variety of sizes (41-0701-W, 41-0301-W, or 41-0401-W). Most smoked sausages are warmed before

serving. Many people think that a smoked sausage will last much longer without spoilage, but this is

not true. Smoked sausages should be treated the same as fresh sausage in terms of storage.

Dried sausages require the longest processing time, as they are air dried over a long period of time.

Dry cured sausages include salami, chorizo, pepperoni, among others. The conditions under which the

meat is dried are very exacting; temperature, time and humidity must all be carefully monitored for a

safe and delicious product.

STORAGE

For the best avors, we recommend vacuum sealing your fresh sausages, then storing them in the

refrigerator (short term) or freezer (long term). Weston manufactures a variety of vacuum sealers. Ask

the retailer from which you purchased this unit for their selection. Store dry cured products in paper or

other breathable wrapping, unrefrigerated.

This warranty applies to products purchased and used in the U.S. and Canada,

which have been properly registered within 30 days of the date of original

purchase. This is the only express warranty for this product and is in lieu of

any other warranty or condition. This product is warranted to be free from

defects in material and workmanship for a period of one (1) year from the date

of original purchase. During this period, your exclusive remedy is repair or

replacement of this product or any component found to be defective, at our

option.

To register your product: complete the online form at

www.WestonSupply.com/Warranty.

This warranty does not cover unregistered products, unauthorized repairs or

service to products, products sold “as-is” by retailers, glass, lters, wear from

normal use, use not in conformity with the printed directions, or damage to the

product resulting from accident, alteration, abuse, or misuse. This warranty

extends only to the original consumer purchaser or gift recipient and is not

transferrable. Keep the original sales receipt, as proof of purchase is required

to make a warranty claim. This warranty is void if the product is subjected to

any voltage and waveform other than as specied on the rating label (e.g.,

120V ~ 60 Hz).

We exclude all claims for special, incidental and consequential damages

caused by breach of express or implied warranty. All liability is limited to

the amount of the purchase price. Every implied warranty, including any

statutory warranty or condition of merchantability or tness for a particular

purpose, is disclaimed except to the extent prohibited by law, in which case

such warranty or condition is limited to the duration of this written warranty.

This warranty gives you specic legal rights. You may have other legal rights

that vary depending on where you live. Some states or provinces do not

allow limitations on implied warranties or special, incidental, or consequential

damages, so the foregoing limitations may not apply to you.

Before returning the product for any repair or service: it must be clean and free

from any food particles or other debris; otherwise, we will return it or impose a

$50 cleaning surcharge, at our option.

To make a warranty claim: go to www.WestonSupply.com/Contact; or call

1-800-814-4895 in the U.S. and 1-216-901-6801 outside the U.S., Monday –

Friday, 8 am – 5 pm Eastern. You are responsible for all costs associated with

shipping us the product freight prepaid. If the product qualies for a warranty

repair or replacement, we will bear the cost of returning it to you. We are not

responsible for shipping damage.

For non-warranty work: call 1-800-814-4895 in the U.S. and 1-216-901-6801

outside the U.S., Monday – Friday, 8 am – 5 pm Eastern, to obtain a Return

Merchandise Authorization Number (RMA Number). We will refuse all returns

without an RMA Number. We charge US$35/hour for all diagnostic, service,

repair and processing work. We will not start any service or repair work without

prior authorization. You are responsible for all costs associated with shipping

us the product freight prepaid and our returning it to you.

ONE-YEAR LIMITED WESTON WARRANTY

MOLINO DE CARNE

DEBIDO A CONSTANTES MEJORAS EN LA FÁBRICA, EL PRODUCTO QUE SE MUESTRA PUEDE

SER LIGERAMENTE DIFERENTE DEL PRODUCTO EN ESTA CAJA.

Y RELLENADOR DE SALCHICHAS

33-1101-W & 33-1201-W

de 500 vatios N.º 5 y 575 vatios N.º 8

1. NO opere la picadora si la bandeja no está

colocada de manera segura en su lugar.

2. SIEMPRE DESCONECTE la picadora

de la fuente de alimentación antes de

dar mantenimiento, cambiar accesorios o

limpiar la unidad.

3. Conecte la picadora a un tomacorriente

estándar de pared de 120 voltios y 60 Hz.

4. NO USE la picadora si el cable de

alimentación, el enchufe o cualquier

otra parte está dañada. Si el cable

de alimentación de la picadora está

dañado, llame a Servicio al cliente. NO

INTENTE REMPLAZAR EL CABLE.

Asegúrese de no permitir que el cable

de alimentación cuelgue en su área de

trabajo. Verique que todas las piezas

funcionen correctamente y cumplan sus

funciones. Verique la alineación de las

piezas móviles o cualquier otra condición

que pueda afectar el funcionamiento.

5. NUNCA use accesorios o partes de

otros fabricantes. Hacerlo ANULARÁ SU

GARANTÍA y puede causar un incendio,

descarga eléctrica o lesión.

6. PARA PROTEGERSE DE UNA

DESCARGA ELÉCTRICA: NO

SUMERJA EL CUERPO PRINCIPAL

DE LA PICADORA EN AGUA O

LÍQUIDO. ANTES DE LIMPIAR LA

PICADORA ASEGÚRESE QUE ESTÉ

DESCONECTADA DE LA FUENTE DE

PODER. Lave a mano y seque bien todas

las partes. Limpie bien todas las piezas

que entran en contacto con los alimentos

antes de usar el electrodoméstico.

NUNCA enjuague el motor de la

picadora bajo el grifo, únicamente use un

trapo húmedo para limpiar la unidad del

motor de la picadora.

7. Reduzca el riesgo de arranques

involuntarios. Asegúrese de que el

Interruptor de encendido esté en la

posición “OFF” (Apagado) antes de

conectar la fuente de alimentación.

8. MANTENGA LOS DEDOS ALEJADOS

del tornillo sinfín y de las hojas de corte

EN TODO MOMENTO. NUNCA META LA

MANO EN LA PICADORA, hacerlo puede

causar una lesión seria. SIEMPRE USE EL

PRENSADOR PROPORCIONADO, NUNCA

INSERTE ALIMENTOS CON LA MANO.

9. NUNCA utilice los dedos para quitar

alimentos de la placa picadora mientras la

picadora está operando. PUEDE RESULTAR

EN LESIONES GRAVES.

10. NUNCA DEJE LA PICADORA SIN

SUPERVISIÓN. Manténgase seguro,

DESCONECTE la picadora de la fuente de

alimentación antes de dejar el área de trabajo.

Se necesita una estricta supervisión cuando se

use el aparato cerca de los niños. Este aparato

NO es para ser usado por niños.

11. Espere hasta que todas las partes en

movimiento se detengan antes de quitar

cualquier parte de la picadora, o antes de

hacer que la picadora funcione en reversa.

12. RECÓJASE el cabello y la ropa suelta, y

remánguese las mangas largas antes de poner la

picadora en funcionamiento. QUÍTESE corbatas,

anillos, relojes, pulseras y cualquier otra alhaja

antes de poner la picadora en funcionamiento.

13. Asegúrese de que la picadora esté en una

supercie estable de trabajo. Asegúrese que

todas las patas de la picadora estén estables.

14. NO intente moler huesos u otros artículos duros.

15. NO opere la picadora sin carne en el

cabezal. Pueden ocurrir daños severos al

cabezal y al tornillo sinfín.

16. USE PROTECCIÓN OCULAR. Use gafas de

seguridad. Los anteojos de uso diario no son gafas

de seguridad. Las gafas de seguridad cumplen con

los requisitos de la norma ANSI Z87.1. Nota: Las

gafas de seguridad aprobadas tienen un sello o una

impresión con el código “Z87”.

17. NO la utilice al aire libre.

18. NO utilice la picadora bajo la inuencia de

drogas, medicamentos o alcohol.

19. NO deje que el cable de alimentación

cuelgue del borde de la supercie de trabajo.

20. NO intente operar la picadora si la picadora

está fría. La temperatura de la picadora debe

estar por lo menos a 45

F (7

C) antes de iniciar.

21. La carcasa de engranes y la cubierta del

motor pueden ponerse CALIENTES durante

la operación. Esto es normal. NO toque estas

partes durante la operación o hasta que se

enfríen después del uso.

¡GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES!

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL

REGLAS IMPORTANTES DE SEGURIDAD

LEA Y ENTIENDA COMPLETAMENTE TODAS LAS INSTRUCCIONES Y

ADVERTENCIAS ANTES DE UTILIZAR ESTA UNIDAD. ¡SU SEGURIDAD ES LO

MÁS IMPORTANTE! NO SEGUIR LOS PROCEDIMIENTOS Y PRECAUCIONES

PUEDE PROVOCAR LESIONES GRAVES Y DAÑOS MATERIALES. RECUERDE:

¡SU SEGURIDAD PERSONAL ES RESPONSABILIDAD DE USTED!

Al usar aparatos eléctricos, siempre deben seguirse las precauciones básicas de

seguridad incluyendo las siguientes:

1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR EL APARATO.

2. Para protegerse de una descarga eléctrica, no sumerja este aparato en agua u

otro líquido.

3. Desconecte el aparato de la corriente eléctrica cuando no esté en uso o antes de

poner o quitar partes y antes de limpiarlo.

4. Es necesaria la estricta supervisión de un adulto cuando se usa cualquier aparato

cerca de niños. Los niños NO deben usarla.

5. NUNCA use ningún accesorio o partes de otros fabricantes. Hacerlo ANULARÁ SU

GARANTÍA y puede provocar un incendio o descarga eléctrica, o lesión.

6. NO opere ningún aparato con daños en el cable, enchufe o después de la falla

del aparato, o si se cayó o se dañó en cualquier manera. Regrese el aparato a la

instalación de servicio autorizado más cercana para reparaciones o ajustes.

7. Conserve estas instrucciones para su futuro uso.

8. Revise si el voltaje indicado en el aparato corresponde al voltaje local antes de

conectar el aparato.

9. Limpie completamente todas las piezas que entran en contacto con los alimentos

antes de usar el aparato por primera vez.

10. NO usar al aire libre.

11. NO deje que el cable de alimentación cuelgue del borde de la mesa o mostrador.

12. NO deje que el cable entre en contacto con una supercie caliente. NO USAR en

una estufa u horno.

13. NO use los dedos para quitar alimentos de la salida del conducto mientras esté

funcionando el aparato. Nunca inserte alimentos con la mano en el aparato. NUNCA

introduzca las manos en el aparato. Siempre use el prensador provisto.

14. NO opere la picadora si la bandeja no está en su lugar.

15. Evite el contacto con piezas en movimiento. Espere hasta que las partes en

movimiento se detengan antes de quitar las partes del aparato.

16. NUNCA deje el aparato sin supervisión.

17. Apague el aparato antes de quitar o poner cualquier accesorio.

18. NO intente moler huesos u otros artículos duros.

19. No opere el aparato por más de 15 minutos a la vez. Después de 15 minutos de

uso continuo, deje que el aparato descanse unos minutos antes de volverlo a usar.

20. Este aparato tiene un enchufe polarizado (una hoja del enchufe es más ancha

que la otra). Para reducir el riesgo de una descarga eléctrica, este enchufe se inserta

en un tomacorriente polarizado de solo una manera. Si el enchufe no entra totalmente

en el tomacorriente, voltee el enchufe. Si todavía no entra, contacte a un electricista

certicado. NO modique el enchufe en modo alguno.

21. PRECAUCIÓN: En orden de evitar situaciones peligrosas, este aparato nunca

debe estar conectado a un temporizador.

SALVAGUARDAS IMPORTANTES

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL

Para reducir el riesgo de descarga eléctrica,

el enchufe debe entrar completamente en el

tomacorriente. Si las hojas no entran en el

tomacorriente, intente volteando el enchufe.

Si todavía no entra, contacte a un electricista

certicado. NO modique el enchufe en modo

alguno.

INSTRUCCIONES DEL TOMACORRIENTE

¡PRECAUCIÓN! Es importante seguir las Pautas de seguridad alimentaria de

este manual. Para conocer las instrucciones actualizadas visite el sitio web del

Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

NUNCA opere la picadora sin la bandeja colocada de manera segura en su lugar.

Para evitar lesiones serias o fatales, NUNCA meta la mano dentro de cualquier

entrada de una picadora.

SIEMPRE use el prensador para introducir alimentos dentro del cabezal

de la picadora.

Lea y comprenda todas las instrucciones y advertencias antes de usar esta unidad.

¡ADVERTENCIA!

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL

LISTA DE COMPONENTES

Si cualquier componente de esta unidad está roto, si no funciona debidamente, o si necesita un

instructivo de repuesto, visítenos en la Web en

WestonSupply.com

O llame a Weston Brands, LLC larga distancia sin costo 1-800-814-4895

De lunes a viernes, de 8:00 am a 5:00 pm tiempo del ET. Fuera de Estados Unidos llame

al 1-216-901-6801

NÚMERO DE DIAGRAMA DESCRIPCIÓN DE LA PIEZA #5 #8

1 PRENSADOR 33-0877 33-0877

2 BANDEJA DE ACERO INOXIDABLE 33-1124 33-1124

3 CABEZAL DE LA PICADORA 33-1109 33-0809

4 BOTÓN PARA SOLTAR EL CABEZAL 33-1108 33-1108

5 PLACA PICADORA DE ACERO INOXIDABLE DE

8 MM PARA PICADO GRUESO

33-1110 33-0810

6 PLACA PICADORA DE ACERO INOXIDABLE DE

4.5 MM PARA PICADO MEDIANO

33-1104 33-0804

7 PLACA PICADORA DE ACERO INOXIDABLE DE

3 MM PARA PICADO FINO

N/A 33-0803

7 TORNILLO SINFÍN 33-1102 33-0802-N

8 CUCHILLA DE ACERO INOXIDABLE PARA LA

PICADORA

33-1145 33-0845

9 TUERCA DE SEGURIDAD DELANTERA 33-1142 33-0842

10 ESPACIADOR DE EMBUTIDO 33-1176 33-0876

11 EMBUDO DE LLENADO 33-1120 33-0818

12 IMPULSOR DEL TORNILLO SINFÍN 33-1194 33-1194

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL

¡ADVERTENCIA! Antes de limpiar, ensamblar o desarmar la

picadora, ¡asegúrese de que el motor de la picadora esté APAGADO

y que se haya RETIRADO EL ENCHUFE DEL TOMACORRIENTE O

LA FUENTE DE ALIMENTACIÓN!

ON/OFF

(ENCENDIDO/

APAGADO)

Botón

de reversa

Indicador

de energía

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL

(3 piezas)

LIMPIEZA

1. Desatornille la tuerca de seguridad y retire

todas las partes del cabezal de la picadora.

2. Para quitar el cabezal de la picadora,

presione el botón de liberación del cabezal y

gire el cabezal de la picadora en el sentido de

las manecillas del reloj (FIGURA A).

3. Lave todas las piezas que estuvieron en

contacto con los alimentos con agua caliente

jabonosa. Enjuague con agua limpia. Seque

inmediatamente. Las piezas de la picadora no

son aptas para el lavavajillas. NO use cloro.

4. Antes y después de usar la picadora,

lubrique totalmente el cabezal de la picadora,

las placas picadoras y la cuchilla con un

aerosol de silicona apta para alimentos.

5. Limpie todo el cuerpo principal con una toalla

suave y húmeda. Seque inmediatamente. NO

sumerja el cuerpo principal de la picadora en

agua u otro líquido.

FIGURA A

Botón para

soltar el cabezal

¡ADVERTENCIA! Antes de limpiar, ensamblar o desarmar el aparato,

¡asegúrese de que el aparato esté APAGADO y que se haya RETIRADO EL

ENCHUFE DEL TOMACORRIENTE O LA FUENTE DE ALIMENTACIÓN!

NUNCA opere la picadora sin la bandeja colocada de manera segura en su lugar.

Para evitar lesiones serias o fatales, NUNCA meta la mano dentro de cualquier entrada

de una picadora.

SIEMPRE use el prensador para introducir alimentos dentro del cabezal de la picadora.

Lea y comprenda todas las instrucciones y advertencias antes de usar esta unidad.

¡ADVERTENCIA!

LEA Y COMPRENDA

TODAS LAS

INSTRUCCIONES Y

ADVERTENCIAS ANTES

DE USAR ESTA UNIDAD.

¡Nunca deje este aparato

sin supervisión!

¡ADVERTENCIA!

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL

ENSAMBLADO DE LA PICADORA

1. Quite la tuerca de seguridad, la placa

picadora, la cuchilla y el tornillo sinfín del

cabezal de la picadora antes de instalar el

cabezal de la picadora en el cuerpo principal.

2. Alinee las muescas de la placa picadora

con las pestañas en el cuerpo principal.

3. Presione el cabezal de la picadora contra

elmotor y gírelo en sentido contrario a las

manecillas del reloj hasta que se asegure en

su lugar (FIGURA B).

4. Inserte el tornillo sinfín en el cabezal de la

picadora, con el extremo del impulsor del

tornillo sinfín primero (FIGURA C).

5. Coloque la cuchilla picadora en la parte

cuadrada del pasador del tornillo sinfín. Los

bordes de corte (lado plano) de la cuchilla

deben mirar hacia afuera (FIGURA D).

6. Coloque la placa picadora de su elección en

el pasador del tornillo sinfín. Asegúrese que

la muesca de la placa picadora encaja en la

clavija de posición del cabezal de la picadora

(FIGURA C).

7. Gire la tuerca de seguridad en el sentido

de las manecillas del reloj en

el extremo del cabezal de la

picadora hasta que toque la

placa picadora y esté ajustado.

NO ajuste de más la tuerca de

seguridad.

8. Coloque la bandeja en la

parte vertical del cabezal de

la picadora. ¡NUNCA use

la picadora sin la bandeja

instalada!

FIGURA B

FIGURA C

FIGURA D

Clavija del

Tornillo sinfín

Los bordes de corte de la cuchilla

mirando hacia afuera.

LEA Y COMPRENDA

TODAS LAS

INSTRUCCIONES Y

ADVERTENCIAS ANTES

DE USAR ESTA UNIDAD.

¡Nunca deje este aparato

sin supervisión!

¡ADVERTENCIA!

¡ADVERTENCIA! Antes de limpiar, ensamblar o desarmar el aparato,

¡asegúrese de que el aparato esté APAGADO y que se haya RETIRADO EL

ENCHUFE DEL TOMACORRIENTE O LA FUENTE DE ALIMENTACIÓN!

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL

LIMPIEZA

1. Siga las "Grinder Assembly Instructions" (instrucciones de ensamblado de

la picadora) para ensamblar totalmente la picadora incluyendo la bandeja.

NOTA: Es mejor picar la carne usando primero la placa picadora de 8 mm.

Si usted desea un picado más no de la carne, introduzca carne picada

gruesa a través de la picadora por segunda vez usando la placa picadora de

4.5 mm o de 3 mm.

2. Recorte de la carne todos los cordeles,

tendones, huesos, balines, etc.

3. Para obtener los mejores resultados

asegúrese de que toda la carne se haya

enfriado a una temperatura entre 32 y

34 °F (0 a 1 °C) antes de picarla. NO

PERMITA QUE LA CARNE QUEDE A

TEMPERATURA AMBIENTE DURANTE

MÁS TIEMPO DE LO ABSOLUTAMENTE

NECESARIO. Siga cuidadosamente las

instrucciones de “Food Safety” (seguridad

de los alimentos) según lo indicado por

la USDA.

4. Corte la carne en trozos lo

sucientemente pequeños para que

quepan en el conducto de entrada. Cubos

de aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm).

5. Coloque los cubos de carne a picar en

la bandeja. No llene de más la bandeja,

coloque justo lo necesario de carne para

dejar abierta el área del conducto de entrada.

6. Coloque un plato o tazón para

recolectar la carne picada en el extremo

del cabezal de la picadora (FIGURA E).

7. Asegúrese que la picadora este en la

posición de “OFF” (apagado). Conecte la

picadora al suministro de energía.

8. Presione el botón “ON” (encender)

de la picadora. Cuidadosamente

comience a introducir los cubos de

carne en el conducto de entrada. USE

ÚNICAMENTE EL PRENSADOR PARA

EMPUJAR LA CARNE DENTRO DEL

CABEZAL, NO USE SUS DEDOS O

CUALQUIER OTRO OBJETO.

FIGURA E

NOTA:

Para prevenir el

sobrecalentamiento, no

opere la picadora por más

de 15 minutos cada vez.

Permita que la

picadora se enfríe

periódicamente.

NUNCA opere la picadora sin la bandeja colocada de manera segura en su lugar.

Para evitar lesiones serias o fatales, NUNCA meta la mano dentro de cualquier entrada

de una picadora.

SIEMPRE use el prensador para introducir alimentos dentro del cabezal de la picadora.

Lea y comprenda todas las instrucciones y advertencias antes de usar esta unidad.

¡ADVERTENCIA!

¡ADVERTENCIA! Antes de limpiar, ensamblar o desarmar el aparato,

¡asegúrese de que el aparato esté APAGADO y que se haya RETIRADO EL

ENCHUFE DEL TOMACORRIENTE O LA FUENTE DE ALIMENTACIÓN!

INSTRUCCIONES PARA PICAR

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL

1. Quite la tuerca de seguridad, placa

picadora, cuchilla y el tornillo sinfín del

cabezal de la picadora antes de instalar el

cabezal de la picadora al cuerpo principal.

2. Alinee las muescas de la placa picadora

con las pestañas en el cuerpo principal.

3. Presione el cabezal de la picadora contra

elmotor y gírelo en sentido contrario a las

manecillas del reloj hasta que se asegure

en su lugar (FIGURA F).

4. Inserte el tornillo sinfín en el cabezal de

la picadora, el extremo del impulsor del

tornillo sinfín primero (FIGURA G).

5. Coloque el espaciador de embutido

dentro del cabezal de la picadora.

Asegúrese que la muesca del espaciador

de embutido encaja con la clavija de

posición del cabezal de la picadora.

6. Introduzca el embudo de llenado a través

de la tuerca de seguridad y luego en el

cabezal de la picadora.

7. Gire la tuerca de seguridad en el sentido

de las manecillas del reloj en el extremo

del cabezal de la picadora hasta que toque

el embudo de llenado. NO ajuste de más

latuerca de seguridad.

8. Coloque la bandeja

en la parte vertical del

cabezal de la picadora.

¡NUNCA use la

picadora sin la bandeja

instalada!

FIGURA F

FIGURA G

Impulsor del

Tornillo sinfín

LEA Y COMPRENDA

TODAS LAS

INSTRUCCIONES Y

ADVERTENCIAS ANTES

DE USAR ESTA UNIDAD.

¡Nunca deje este aparato

sin supervisión!

¡ADVERTENCIA!

¡ADVERTENCIA! Antes de limpiar, ensamblar o desarmar el aparato,

¡asegúrese de que el aparato esté APAGADO y que se haya RETIRADO EL

ENCHUFE DEL TOMACORRIENTE O LA FUENTE DE ALIMENTACIÓN!

ENSAMBLADO DE LA EMBUTIDORA

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL

INSTRUCCIONES PARA PICAR

INSTRUCCIONES PARA EMBUTIR

1. Después de picar la carne de acuerdo a las “Grinding Instructions” (instrucciones

para picar), mezcle la carne picada con los sazonadores para salchicha.

2. Para ensamblar totalmente la picadora como un embutidor incluyendo

la bandeja, siga las “Stuffer Assembly Instructions” (Instrucciones para

ensamblar el embutidor).

NOTA: Aunque una persona puede rellenar

salchichas con esta picadora, se recomienda

que dos personas realicen esta operación.

3. Coloque la carne picada y sazonada en la

bandeja. No llene de más la bandeja, coloque

justo lo necesario de carne para dejar abierta

el área del conducto de entrada.

4. Deslice un envoltorio de salchicha

sobre el embudo de llenado. Para más

información vea la sección de este

manual “Sausage Information/Casing”

(Información de salchicha/envoltorio).

5. Desplace el envoltorio de 4 a

6 pulgadas (10 a 15 cm) del extremo del

embudo de llenadoy amarre un nudo al

nal del envoltorio. Si usa un diámetro

grande de envoltorio broso, sostenga

fuertemente el extremo cerrado del

envoltorio contra del extremo del embudo

de llenado (FIGURA H).

6. Asegúrese que la picadora

este en la posición de “OFF”

(apagado). Conecte la picadora

al suministro de energía.

7. Presione el botón “ON”

(encender) de la picadora.

Cuidadosamente comience

a introducir la carne picada

en el conducto de entrada.

USE ÚNICAMENTE EL

PRENSADOR PARA

EMPUJAR LA CARNE

DENTRO DEL CABEZAL,

NO USE SUS DEDOS O

CUALQUIER OTRO OBJETO

FIGURA H

NUNCA opere la picadora sin la bandeja colocada de manera segura en su lugar.

Para evitar lesiones serias o fatales, NUNCA meta la mano dentro de cualquier entrada

de una picadora.

SIEMPRE use el prensador para introducir alimentos dentro del cabezal de la picadora.

Lea y comprenda todas las instrucciones y advertencias antes de usar esta unidad.

¡ADVERTENCIA!

¡ADVERTENCIA! Antes de limpiar, ensamblar o desarmar el aparato,

¡asegúrese de que el aparato esté APAGADO y que se haya RETIRADO EL

ENCHUFE DEL TOMACORRIENTE O LA FUENTE DE ALIMENTACIÓN!

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL

NOTA:

Para prevenir el

sobrecalentamiento, no

opere la picadora por más

de 15 minutos cada vez.

Permita que la

picadora se enfríe

periódicamente.

8. Sostenga la tripa en el lugar con una mano mientras alimenta la mezcla de

la salchicha a través de la picadora. Al irse llenando el envoltorio de carne,

colóquelo con cuidado en una supercie limpia y seca.

NOTA: Use una supercie mojada al utilizar envoltorios naturales.

9. No llene las últimas 3 a 4 pulgadas (8 a 10 cm) del envoltorio. Después

de que se llene todo el envoltorio, tuerza el extremo abierto para cerrarlo,

luego amarre los extremos del envoltorio para cerrarlos. Torcer para formar

los eslabones.

10. Siempre que embuta salchichas llene el envoltorio lentamente para evitar

burbujas de aire. Si aparecen burbujas de aire en la salchicha use una aguja

para picar las burbujas. Los agujeros pequeños se sellarán naturalmente.

La función de reversa se debe usar

únicamente por cortos periodos para

ayudar a liberar un atasco.

1. Permita que el motor de la

picadora llegue a un PARO TOTAL

antes de operarlo en reversa “REV”.

2. Presione el botón Rev (FIGURA I).

NOTA: NUNCA opere la picadora

en reversa por más de 5 segundos.

3. Si la picadora sigue atascada después de usar la función de reversa,

ponga la picadora en posición “OFF”, desconecte la picadora de la fuente

de alimentación. Desarme el cabezal de la picadora y límpiela de acuerdo a

las “Cleaning Instructions” (instrucciones de limpieza). Vuela a ensamblar la

picadora y siga las “Grinding Instructions/Stufng Instructions” (instrucciones

para picar/instrucciones para embutir).

USANDO LA FUNCIÓN DE REVERSA

Botón

de reversa

FIGURA I

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL

INSTRUCCIONES PARA EMBUTIR

REV

ON/OFF

PROTECCIÓN DE SOBRECARGA TERMAL

La picadora eléctrica de carne de uso pesado se apagará automáticamente si

se sobrecalienta. Si esto ocurre:

1. Apague la picadora y desconecte el cable de alimentación.

2. Quite el cabezal de la picadora del cuerpo principal.

3. Espere hasta que la picadora se enfríe o alrededor de 1 hora. Mientras la

picadora se enfría mantenga la carne refrigerada. Desarme y retire la carne del

cabezal si es necesario.

4. Vuelva a ensamblar la picadora y continúe operando normalmente.

5. Para prevenir el sobrecalentamiento no opere la picadora por más de

15 minutos a la vez. Permita que la picadora se enfríe periódicamente.

El prensador provisto sirve también como una

manera limpia y compacta de guardar el embudo

de llenado y el espaciador de embutido.

Siempre que quiera cambiar las placas

picadoras, se debe quitar el cabezal TOTALMENTE

para evitar que entre carne en la carcasa del eje

de transmisión del motor.

Para prevenir el sobrecalentamiento no opere la

picadora por más de 15 minutos a la vez. Permita

que la picadora se enfríe periódicamente.

NO ajustar de más la tuerca de seguridad

delantera. Debe quedar rmemente ajustada.

Asegúrese que las hojas de la cuchilla picadora

estén planas contra laplaca picadora.

NO opere la picadora sin carne en el cabezal.

Operar la picadora mientras está seca puede

dañar el cabezal y el tornillo sinfín.

Siempre lubrique el cabezal, las placas

picadoras y la cuchilla picadora con un aerosol de

silicona apta para alimentos.

NO pique huesos ni ningún otro objeto duro.

SUGERENCIAS:

¡ADVERTENCIA! Antes de limpiar, ensamblar o desarmar el aparato,

¡asegúrese de que el aparato esté APAGADO y que se haya RETIRADO EL

ENCHUFE DEL TOMACORRIENTE O LA FUENTE DE ALIMENTACIÓN!

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL

PROTECCIÓN DE SOBRECARGA TERMAL

Hay que seguir ciertas reglas básicas al manejar alimentos.

Las reglas son COCINAR, SEPARAR, LIMPIAR y ENFRIAR.

COCINAR

Es muy importante cocinar los alimentos a una temperatura interna que destruya cualquier

bacteria que esté presente. Últimamente se ha puesto mucha atención en la higiene de

las hamburguesas y otros alimentos elaborados con carne molida y con razón. Cuando se

muele la carne, las bacterias presentes en la supercie se revuelven en toda la mezcla de la

carne molida. Si la carne molida no se cuece a por lo menos 71°C a 74°C (160°F - 165°F),

no se destruyen las bacterias y hay una buena posibilidad de enfermarse.

Las piezas de carne sólida, como los letes y las chuletas, no tienen en su interior bacterias

peligrosas como le E. coli, por lo que pueden servirse menos cocidas. Aun así, cualquier

corte de vacuno debe cocinarse a una temperatura interna de por lo menos 63°C (145°F)

(medio cocido). La temperatura recomendable para las aves es de 75°C (165°F) y los cortes

sólidos de carne de puerco deben cocinarse a 71°C (160°F).

SEPARAR

SIEMPRE DEBE separar los alimentos que se comen crudos y los que se vayan a cocer

antes de comerse. La contaminación cruzada se presenta cuando la carne o los huevos

crudos entran en contacto con alimentos que se van a consumir sin cocimiento. Ésta es una

importante causa de intoxicaciones. Siempre use una doble envoltura para la carne cruda

y colóquela en la repisa más baja del refrigerador, para que no haya manera de que su

jugo gotee en las verduras frescas. Use la carne cruda 1 o 2 días después de comprarla, o

congélela para guardarla más tiempo. Descongele la carne congelada en el refrigerador, no

en el mesón de la cocina.

Cuando ase o cocine carne o pescado crudo, coloque la carne ya cocida en un platón

limpio. No use el mismo platón que usó para llevar la carne al asador. Lave los utensilios

usados en el asador después de haber volteado los alimentos por última vez, así como las

cucharas y espátulas usadas para freír o para voltear la carne al estarla cocinando.

No olvide lavarse las manos después de manejar carne o huevos crudos. Es absolutamente

necesario lavarse las manos con agua y jabón o usar una toallita húmeda antibacteriana

después de tocar carne o huevos crudos. No lavarse las manos o las supercies cuando se

cocina es una causa importante de contaminación cruzada.

LIMPIAR

Lávese las manos y las supercies de trabajo con frecuencia mientras esté cocinando.

Lávese con agua tibia y jabón durante por lo menos 15 segundos; después séquese con

una toalla de papel.

ENFRIAR

Es muy importante enfriar los alimentos. La zona de peligro para la multiplicación de

bacterias está entre los 4 °C y 60 °C (40 °F - 140 °F). El refrigerador debe estar a 4 °C (40

°F) o menos; el congelador debe estar a -17 °C (0 °F) o menos. Regla básica: sirva calientes

los alimentos calientes y sirva fríos los alimentos fríos. Use platos calientes para mantener

caliente la comida a la hora de servirla. Use baños de agua con hielo para mantener fría

la comida fría. Nunca deje ningún alimento a temperatura ambiente por más de 2 horas;

o por más de 1 hora si la temperatura ambiente es de 32 °C (90 °F) o superior. Cuando

empaque para un picnic, asegúrese de que la comida ya esté fría cuando la meta en la

canasta aislada. La canasta no enfría la comida; sólo la mantiene fría si está debidamente

empacada con hielo. Los alimentos cocidos calientes deben colocarse en recipientes bajos

y refrigerarse de inmediato para que se enfríen rápidamente. No olvide cubrir los alimentos

una vez que se enfríen..

NOTA: Debe tener especial consideración al usar venado y otra carne de caza, ya que

puede contaminarse durante la preparación de campo. El venado suele mantenerse a

temperaturas que podrían permitir el crecimiento de bacterias, como cuando se transporta.

Consulte con el Departamento de Carnes y Aves de la USDA si tiene más preguntas o

quiere más información sobre higiene de carne y alimentos.

SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL

INFORMACIÓN DE LA SALCHICHA

SELECCIÓN DE CARNE PARA HACER SALCHICHAS

La elaboración de salchichas ha evolucionado a lo largo de muchos años y generaciones, y como resultado,

hay un sinnúmero de tipos de salchichas que puede hacer usando los ingredientes básicos como carne,

grasa y algunas especias cuidadosamente combinadas. A continuación se presentan algunos lineamientos

sencillos que le ayudarán a elaborar salchichas con el mejor sabor posible.

Se puede utilizar cualquier tipo de carne para elaborar embutidos: carne de cerdo, de res, de bisontes, de

alces y de caribúes, incluso con la de antílope se hacen excelentes salchichas. En la preparación de la carne

de venado o de otras carnes rojas de caza es importante quitar toda la grasa de la carne, ya que el sebo de

la carne roja de caza se vuelve rancio en tan sólo cinco días. Reemplace la grasa, con grasa de cerdo o de

vaca, dependiendo del tipo de producto que esté elaborando, en una proporción de 0.5 kg (1 lb) de grasa por

cada 1.8 kg (4 lb) de carne de caza.

El contenido de grasa de la salchicha afectará el sabor, la textura, las características de cocción y la vida

útil de su producto. La mayoría de las salchichas comerciales tienen un contenido de grasa de alrededor del

20%. El uso de menos de 12% de grasa dará lugar a una salchicha muy seca a la degustación, mientras que

con más del 20% puede dar como resultado una salchicha sin sabor y pegajosa que será difícil de cocinar.

CURADO

Es importante curar adecuadamente las carnes para conservarlas, y destruir los microorganismos

indeseables en las supercies de la carne que causan su descomposición así como enfermedades derivadas

de ésta. Hay muchas medidas que son de ayuda en este proceso, como el ahumado, la cocción, el secado,

la refrigeración, y la adición de ingredientes para curado. Los medios más antiguos para lograr esto eran

mediante la introducción de la sal en la carne. La resistencia de las bacterias a la sal varía ampliamente entre

los diferentes tipos de bacterias. El crecimiento de algunas bacterias se inhibe por concentraciones de sal

tan bajas como el 3% en por ejemplo la Salmonela, mientras que otros tipos son capaces de sobrevivir en

concentraciones mucho más altas de sal, por ejemplo el estalococo. Afortunadamente, el crecimiento de

muchos organismos no deseados que normalmente se encuentran en los productos de carne y de aves de

corral curadas se inhibe a concentraciones bajas de sal. El curado moderno se basa en nitratos y es muy

cientíco. Adquiera Sal rosa para curar Weston (02-0000-W) y siga las instrucciones para asegurar que está

curando adecuadamente su salchicha casera.

FORRO

Weston ofrece una variedad completa de envoltorios. La elección correcta depende de su la preferencia

personal, así como del tipo de salchicha que desea elaborar. Para la mayoría de las salchichas, sus opciones

son naturales o de colágeno. No deje que los nombres le engañen; los forros de colágeno no son un producto

sintético. Están hechos de piel de res y otros tejidos. Los forros de colágeno son uniformes en tamaño y

textura y casi no requieren preparación. Los forros “naturales” son los intestinos de cordero, de ovejas, de

cerdos o de res. Son menos uniformes en tamaño y requieren una preparación. También hay forros brosos

no comestibles que se utilizan para algunas variedades de salchichas y mortadelas ahumadas. También hay

envoltorios brosos no comestibles que son usados más comúnmente para salchichón y bolonia.

TIPOS DE SALCHICHAS

La mayoría de las salchichas caen dentro de una de cuatro categorías: Frescas, ahumadas, cocidas o secas.

Todas las salchichas, excepto las secas, requieren ser refrigeradas para su almacenamiento. También hay

una subcategoría de salchichas ahumadas crudas.

Entre las salchichas ahumadas frescas y las crudas, encontrará sabores como kielbasa o salchicha polaca,

salchicha italiana, salchichas para desayuno y muchos otros. Las salchichas ahumadas frescas y crudas

requieren cocción antes de comerse y también requieren de almacenamiento refrigerado.

Las salchichas ahumadas y las cocidas incluyen al salami, a la mortadela, a los siempre populares perros

calientes y a muchas otras. El ahumado adecuado requiere un ahumadero o un ahumador. Weston ofrece

ahumadores de propano para estar al aire libre en varios tamaños (41-0701-W, 41-0301-W, o 41-0401-W).

La mayoría de las salchichas ahumadas se calientan antes de servir. Muchas personas piensan que una

salchicha ahumada va a durar mucho más tiempo sin echarse a perder, pero esto no es cierto. Las salchichas

ahumadas deben ser tratadas de la misma manera que las salchichas frescas en cuanto al almacenamiento.

Las salchichas secas requieren un tiempo de procesamiento más largo, ya que se secan al aire durante un

largo período de tiempo. Las salchichas curadas en seco incluyen salami, chorizo y pepperoni, entre otras.

Las condiciones en las que se seca la carne son muy exigentes; la temperatura, el tiempo y la humedad

deben ser monitoreados cuidadosamente para obtener un producto seguro y delicioso.

ALMACENAMIENTO

Recomendamos sellar al vacío sus salchichas frescas, luego almacenarlas en el refrigerador (por corto

tiempo) o en el congelador (por largo tiempo) para obtener el mejor sabor. Weston fabrica diversas selladoras

al vacío. Pida su selección al vendedor donde compró esta unidad. Almacene los productos curados secos y

sin refrigerar en papel u otra envoltura transpirable.

INFORMACIÓN DE LA SALCHICHA

Esta garantía aplica a los productos que se compran y usan en los EE. UU. y

Canadá, y que se registraron adecuadamente dentro de 30 días de la fecha

de compra original. Esta es la única garantía expresa para este producto y

reemplaza cualquier otra garantía o condición. Este producto está garantizado

contra defectos materiales y de fabricación por un período de un (1) año a partir

de la fecha de compra original. Durante este período, su único recurso es la

reparación o sustitución de este producto o de cualquier componente que se

encuentre defectuoso, a nuestra elección.

Para registrar su producto, complete el formulario en línea en

www.WestonSupply.com/Warranty

Esta garantía no cubre productos no registrados, reparaciones o servicios a

productos no autorizados, productos vendidos “tal cual” por minoristas, vidrio,

ltros, desgaste por uso normal, uso que no sea conforme a las instrucciones

impresas o daño al producto como resultado de un accidente, alteración, abuso

o mal uso. Esta garantía se extiende únicamente al comprador consumidor

original o quien reciba el producto como regalo y no es transferible. Guarde

el recibo de compra original ya que se requiere de un comprobante de compra

para hacer un reclamo de garantía. Esta garantía es nula si el producto es

sujeto a cualquier voltaje u forma de onda que no sea la que se indica en la

etiqueta de especicaciones (p. ej., 120 V ~ 60 Hz).

Excluimos todo reclamo por daños especiales, incidentales o que resulten

como consecuencia del incumplimiento de la garantía expresa o implícita.

Toda responsabilidad se limita al monto del precio de compra. Toda garantía

implícita, incluyendo cualquier garantía legal o condición de comerciabilidad

o aptitud para un propósito en particular, se niega excepto en la medida

que lo prohíbe la ley, en cuyo caso dicha garantía o condición se limita a la

duración de esta garantía por escrito. Esta garantía le otorga derechos legales

especícos. Puede tener otros derechos legales que varían según donde vive.

Algunos estados o provincias no permiten limitantes en garantías implícitas o

daños especiales, incidentales o consecuentes, por lo tanto, es posible que las

limitaciones mencionadas anteriormente no apliquen para usted.

Antes de devolver el producto para cualquier reparación o servicio: debe estar

limpio y libre de partículas de alimentos u otra suciedad; de otra manera, se le

devolverá o aplicará un cargo de 50 USD por limpieza, a nuestra elección.

Para reclamar una garantía, visite www.WestonSupply.com/Contact o llame

al 1-800-814-4895 en los EE. UU. o al 1-216-901-6801 fuera de los EE. UU.,

de lunes a viernes de 8 a. m. a 5 p. m. hora del este. Usted es responsable de

todos los costos asociados con enviarnos el producto con el ete prepagado.

Si el producto calica para una reparación o un reemplazo bajo garantía,

asumiremos el costo de devolverle el producto. No somos responsables por

los daños resultantes del envío.

Para trabajo fuera de garantía: llame al 1-800-814-4895 dentro de los EE. UU.

o al 1-216-901-6801 fuera de los EE. UU., de lunes a viernes de 8 a. m. a 5

p. m. hora del Este, para obtener un número de autorización de devolución

de mercancía (Return Merchandise Authorization, RMA). Rechazaremos

toda devolución sin número de RMA. Aplicaremos un cargo de 35 USD/hora

por todo trabajo de diagnóstico, servicio, reparación o procesamiento. No

iniciaremos ningún servicio o trabajo de reparación sin autorización previa.

Usted es responsable de todos los costos asociados con enviarnos el producto

con el ete prepagado y con nuestra devolución hacia usted.

UN AÑO DE GARANTÍA WESTON LIMITADA

HACHOIR À VIANDE

PARCE QUE NOS PRODUITS BÉNÈFICIENT DE PERFECTIONNEMENTS CONSTANTS

APPORTÉS EN USINE, LES ILLUSTRATIONS PRÉSENTES PEUVENT ÊTRE LÉGÈREMENT

DIFFÉRENTES DU PRODUIT REÇU.

ET POUSSOIR À SAUCISSES

33-1101-W & 33-1201-W

n° 5 de 500 watts ET n° 8 de 575 watts

1. NE PAS utiser le Hachoir sans le Plateau xé

en place.

2. TOUJOURS DÉBRANCHER le Hachoir de

la source d’alimentation avant l’entretien, le

changement d’accessoires ou le nettoyage de

l’appareil.

3. Brancher le Hachoir dans une prise de courant

murale standard de 120 Volt, 60 Hz.

4. NE PAS UTILISER le Hachoir si le Cordon

d’alimentation, la Fiche ou toutes autres pièces

sont endommagées. Appeler le Service à

la clientèle si le Cordon d’alimentation ou le

Hachoir est endommagé. NE PAS TENTER DE

REMPLACER LE CORDON. Assurez-vous de

ne pas laisser pendre le Cordon d’alimentation

dans votre zone de travail. Vérier que toutes

les pièces fonctionnent correctement, et exécute

les fonctions prévues. Vérier l’alignement des

pièces en mouvement ou toutes autres conditions

qui peuvent affecter le fonctionnement.

5. NE JAMAIS utiliser des accessoires ou des

pièces d’autres fabricants. Le faire ANNULERA

VOTRE GARANTIE et risque de provoquer un

incendie, un choc électrique ou des blessures.

6. POUR PROTÉGER CONTRE LE RISQUE

DE CHOC ÉLECTRIQUE : NE PAS IMMERGER

LE CORPS PRINCIPAL DU HACHOIR DANS

DE L’EAU OU AUTRE LIQUIDE. S’ASSURER

QUE LE HACHOIR EST DÉBRANCHÉ DE

LA SOURCE D’ALIMENTATION AVANT LE

NETTOYAGE. Laver toutes les pièces à la main

et bien les sécher. Nettoyer à fond toutes les

pièces qui viendront en contact avec les aliments

avant d’utiliser l’appareil. NE JAMAIS rincer le

Moteur du Hachoir de l’appareil sous l’eau du

robinet, utiliser uniquement un chiffon humide

pour nettoyer le Bloc-moteur du Hachoir.

7. Réduire le risque de démarrage accidentel.

S’assurer que l’Interrupteur de mise en marche

est sur la position “OFF” (ARRÊT) avant de

brancher l’appareil à une source d’alimentation.

8. GARDER LES DOIGTS ÉLOIGNÉS de la

Vis sans n et des Lames de coupe À TOUS

MOMENTS. NE JAMAIS INTRODUIRE

LA MAIN DANS LE HACHOIR, le faire peut

causer des blessures graves. TOUJOURS

UTILISER LE POUSSOIR FOURNI, NE JAMAIS

INTRODUIRE LES ALIMENTS À LA MAIN.

9. NE JAMAIS utiliser les doigts pour retirer les

aliments du Disque pour hachage pendant que le

Hachoir est en marche. CECI POURRAIT ENTRAINER

DES BLESSURES GRAVES.

10. NE JAMAIS LAISSER LE HACHOIR SANS

SURVEILLANCE. Soyez prudent, DÉBRANCHEZ le

Hachoir de sa source d’alimentation avant de quitter

la zone de travail. Une surveillance attentive est

nécessaire quant tout appareil est utilisé à proximité

d’enfants. Cet appareil ne doit PAS être utilisé par des

enfants.

11. Attendre jusqu’à ce que toutes les pièces en

mouvement se soient arrêtées avant d’enlever toute

pièce du Hachoir ou avant de mettre le Hachoir en sens

inverse.

12. ATTACHEZ EN ARRIÈRE les cheveux détachés

et les vêtements lâches, et rouler les longues manches

avant de se servir du Hachoir. ENLEVER cravates,

bagues, montres, bracelets, ou autres bijoux avant de

se servir du Hachoir.

13. S’assurer que le Hachoir est sur une surface de

travail stable. S’assurer que tous les Pieds du Hachoir

sont stables.

14. NE PAS tenter de broyer des os ou autres produits

durs.

15. NE PAS faire marcher le Hachoir sans viande dans

la Tête. Des dégâts importants à la Tête et à la Vis

sans n peuvent se produire.

16. PORTEZ UNE PROTECTION POUR LES YEUX.

Portez des lunettes de sécurité. Des lunettes de tous

les jours ne sont pas des lunettes de sécurité. Des

lunettes de sécurité sont conforment aux exigences

ANSI Z87.1. Note : des lunettes de sécurité

approuvées sont marquées ou timbrées avec le code

« Z87 ».

17. NE PAS utiliser à l’extérieur.

18. NE PAS utiliser le Hachoir tout en étant sous

l’inuence de drogues, médicaments ou alcool.

19. NE PAS laisser pendre le Cordon d’alimentation du

bord de la surface de travail.

20. NE PAS tenter de se servir du Hachoir si le Hachoir

lui-même est froid. La température du Hachoir doit être

au moins 7oC (45oF) avant de commencer.

21. Le Carter d’engrenage et le Couvercle du moteur

peuvent devenir CHAUDS durant l’utilisation. Ceci est

normal. NE PAS toucher ces pièces durant l’utilisation

ou jusqu’à ce qu’elles se refroidissent après l’utilisation.

CONSERVER CES DIRECTIVES!

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

IMPORTANTES RÈGLES DE SÉCURITÉ

LIRE ET COMPRENDRE COMPLÈTEMENT TOUTES LES DIRECTIVES

ET AVERTISSEMENTS AVANT D’UTILISER CE PRODUIT. LE PLUS

IMPORTANT EST VOTRE SÉCURITÉ! LE DÉFAUT D’OBSERVER LES

PROCÉDURES ET MISES EN GARDE PEUT ENTRAINER DES BLESSURES

GRAVES OU DES DOMMAGES MATÉRIELS. N’OUBLIEZ PAS : VOTRE

SÉCURITÉ PERSONNELLE EST VOTRE RESPONSABILITÉ!

Lors de l’utilisation d’appareils électriques, il est toujours important de prendre

des mesures de sécurité fondamentales, comprenant les suivantes :

1. LIRE TOUTES LES DIRECTIVES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL.

2. Pour se protéger contre les risques de choc électrique, ne pas plonger ou utiliser cet appareil

près de l’eau ou tout autre liquide.

3. Débrancher cet appareil de la prise de courant lorsqu’il n’est pas utilisé ou avant d’y mettre ou

de retirer des pièces et avant le nettoyage.

4. La surveillance attentive d’un adulte est nécessaire quand tout appareil est utilisé à proximité

d’enfants. Cet appareil ne doit PAS être utilisé par des enfants.

5. Ne JAMAIS utiliser des accessoires ou des pièces d’autres fabricants. Le faire ANNULERA

VOTRE GARANTIE et pourrait entraîner un incendie, un choc électrique ou des blessures.

6. NE PAS utiliser un appareil avec un cordon ou une che endommagée ou après un mauvais

fonctionnement ou une chute ou un dommage quel qu’il soit. De l’appareil. Retourner l’appareil

au service de réparation agréé le plus proche pour la réparation ou le réglage.

7. Gardez ces directives pour référence ultérieure.

8. Vérier si la tension indiquée sur l’appareil correspond à la tension locale avant de brancher

l’appareil.

9. Bien nettoyer les pièces qui viennent en contact avec les aliments avant d’utiliser l’appareil

pour la première fois.

10. NE PAS utiliser à l’extérieur.

11. NE PAS laisser pendre le cordon du bord d’une table ou d’un comptoir.

12. NE PAS laisser le cordon entrer en contact avec une surface chaude. NE PAS utiliser sur un

four ou une cuisinière.

13. NE PAS utiliser les doigts pour retirer les aliments de la goulotte de sortie quand l’appareil est

en cours de fonctionnement. Ne jamais introduire des aliments dans l’appareil avec la main. NE

JAMAIS mettre la main dans l’appareil. TOUJOURS utiliser le Poussoir fourni.

14. NE PAS utiliser le Hachoir sans le Plateau en place.

15. Éviter le contact avec les pièces en mouvement. Attendre jusqu’à ce que les pièces en

mouvement s’arrêtent de bouger avant d’enlever les pièces de l’appareil.

16. NE JAMAIS laisser l’appareil en marche sans surveillance.

17. Mettre l’appareil à l’arrêt (OFF) avant de détacher ou d’attacher tout accessoire.

18. NE PAS tenter de broyer des os, noix ou autres produits durs.

19. NE PAS utiliser l’appareil pendant plus de 15 minutes à la fois. Après 15 minutes d’utilisation

continue, laisser l’appareil au repos quelques minutes avant la prochaine utilisation.

20. Cet appareil est équipé d’une che polarisée (une lame est plus large que l’autre). Pour

réduire les risques de choc électrique, cette che entrera dans une prise de courant d’une seule

manière seulement. Si la che n’entre pas complètement dans la prise de courant, tournez-la

dans l’autre sens. Si elle ne rentre toujours pas entièrement, contactez un électricien qualié. NE

PAS modier la che de quelque façon que ce soit.

21. MISE EN GARDE : An d’éviter une situation dangereuse, cet appareil ne doit jamais être

branché à une minuterie.

MISES EN GARDE IMPORTANTES

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

La che doit entrer complètement dans une prise

de courant. Si la che ne rentre pas, tourner-la dans

l’autre sens et essayer de nouveau. Si elle ne rentre

toujours pas entièrement, contactez un électricien

qualié pour inspecter et/ou mettre à jour les prises

de courants dans votre maison. Ne pas modier

la che de quelque façon que ce soit pour la faire

rentrer dans une prise de courant incompatible.

DIRECTIVES CONCERNANT LES PRISES DE COURANT

NE JAMAIS se servir du Hachoir sans le Plateau xé en place.

Pour éviter des blessures graves ou mortelles, NE JAMAIS introduire la main dans

tout orice d’entrée du Hachoir.

TOUJOURS utiliser le Poussoir pour pousser les aliments dans la Tête du Hachoir.

Lire et comprendre complètement toutes les instructions et avertissements avant l’utilisation.

AVERTISSEMENT!

AVERTISSEMENT! TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à viande

de sa source d’alimentation avant d’en faire l’entretien, de la nettoyer, de

changer des accessoires ou encore lorsqu’elle n’est pas utilisée.

DESCRIPTION DE LA PIÈCE

N’hésitez pas à visiter notre site Web WestonProduct.com/support si un composant est cassé, l’outil

fonctionne mal, ou pour commander un nouveau mode d’emploi.

WestonSupply.com

Veuillez appeler Weston Brands, LLC au numéro sans frais : 1-800-814-4895

Du lundi au vendredi: de 8h00 à 17h00 ET. En dehors des États-Unis, veuillez

appeler le 1-216-901-6801

NUMÉRO DE SCHÉMA DESCRIPTION DE LA PIÉCE #5 #8

1 POUSSOIR 33-0877 33-0877

2 PLATEAU EN ACIER INOXYDABLE 33-1124 33-1124

3 TÊTE DE HACHOIR 33-1109 33-0809

4 BOUTON DE DÉGAGEMENT DE LA TÊTE 33-1108 33-1108

5 DISQUE POUR HACHAGE FIN EN ACIER

INOXYDABLE DE 3 MM

33-1110 33-0810

6 DISQUE POUR HACHAGE MOYEN EN ACIER

INOXYDABLE DE 4,5 MM

33-1104 33-0804

7 DISQUE POUR HACHAGE GROS EN ACIER

INOXYDABLEDE 8 MM

N/A 33-0803

8 VIS SANS FIN 33-1102 33-0802-N

9 LAME DE HACHOIR EN ACIER INOXYDABLE 33-1145 33-0845

10 ÉCROU À ŒIL DE DEVANT 33-1142 33-0842

11 ESPACEUR À FARCE 33-1176 33-0876

12 ENTONNOIR À FARCE 33-1120 33-0818

13 ENTRAÎNEMENT DE VIS SANS FIN 33-1194 33-1194

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

ON/OFF

Marche/Arrét

Boutton

Rev.

Indicateur de

puissance

AVERTISSEMENT! TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à viande

de sa source d’alimentation avant d’en faire l’entretien, de la nettoyer, de

changer des accessoires ou encore lorsqu’elle n’est pas utilisée.

(3 pièces)

NETTOYAGE

1. Dévisser l’Écrou à œil et enlever toutes les

pièces de la Tête du Hachoir.

2. Pour enlever la Tête du Hachoir, appuyer

le Bouton de dégagement de la tête et tourner

la Tête du Hachoir dans le sens des aiguilles

d’une montre. FIGURE A

3. Laver toutes les pièces qui viennent en

contact avec les aliments dans de l’eau

savonneuse chaude. Rincer avec de l’eau

claire. Sécher immédiatement. Les pièces

du Hachoir ne sont pas lavables au lave-

vaisselle. Ne PAS utiliser d’eau de javel.

4. Lubrier complètement la Tête du Hachoir,

les Disques pour hachage et le Couteau

avec un aérosol à base de silicone de qualité

alimentaire avant et après chaque utilisation.

5. Nettoyer le Corps principal avec un chiffon

doux humide. Sécher immédiatement. NE

PAS immerger le Corps principal du Hachoir

dans l’eau ou autres liquides.

FIGURE A

Bouton de

dégagement de

la tête

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

NE JAMAIS se servir du Hachoir sans le Plateau xé en place.

Pour éviter des blessures graves ou mortelles, NE JAMAIS introduire la main dans

tout orice d’entrée du Hachoir.

TOUJOURS utiliser le Poussoir pour pousser les aliments dans la Tête du Hachoir.

Lire et comprendre complètement toutes les instructions et avertissements avant l’utilisation.

AVERTISSEMENT!

LIRE ET COMPRENDRE

COMPLÈTEMENT TOUTES

LES DIRECTIVES ET

AVERTISSEMENTS AVANT

D’UTILISER CE PRODUIT.

NE JAMAIS laisser l’appareil

en marche sans surveillance.

AVERTISSEMENT!

AVERTISSEMENT! TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à viande

de sa source d’alimentation avant d’en faire l’entretien, de la nettoyer, de

changer des accessoires ou encore lorsqu’elle n’est pas utilisée.

NETTOYAGE

ASSEMBLAGE DU HACHOIR

1. Enlever l’Écrou à œil, le Disque pour

hachage, le Couteau et la Vis sans n de la

Tête du Hachoir avant d’installer la Tête du

Hachoir au Corps principal.

2. Aligner les encoches sur la Tête du Hachoir

avec les pattes sur le Corps principal.

3. Appuyer la Tête du Hachoir contre le Moteur

et la tourner dans le sens inverse des aiguilles

d’une montre jusqu’à ce qu’elle se cale en place

(FIGURE B).

4. Insérer la Vis sans n dans la Tête du

Hachoir, l’extrémité de l’Entraînement de vis

sans n en premier (FIGURE C).

5. Placer le Couteau du Hachoir sur la partie

carrée de l’Axe de la vis sans n. Les bords

coupants (côté plat) du Couteau doivent être

orientés vers l’extérieur (FIGURE D).

6. Placer le Disque pour hachage de votre

choix sur l’Axe de la vis sans n. S’assurer que

l’encoche du Disque du Hachoir correspond

bien dans la goupille de positionnement de la

Tête du Hachoir (FIGURE C).

7. Tourner l’Écrou à œil dans le sens des

aiguilles d’une montre dans

l’extrémité letée de la Tête du

Hachoir jusqu’à ce qu’il touche

le Disque du Hachoir et est

bien serré. NE PAS trop serrer

l’Écrou à œil.

8. Placer le Plateau sur la partie

verticale de la Tête du Hachoir. NE JAMAIS

utiliser le Hachoir sans le Plateau installé!

FIGURE B

FIGURE C

FIGURE D

l’Axe de

la vis sans

n

Les bords coupants (côté plat) du

Couteau doivent être orientés vers

l’extérieur.

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

AVERTISSEMENT! TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à viande

de sa source d’alimentation avant d’en faire l’entretien, de la nettoyer, de

changer des accessoires ou encore lorsqu’elle n’est pas utilisée.

LIRE ET COMPRENDRE

COMPLÈTEMENT TOUTES

LES DIRECTIVES ET

AVERTISSEMENTS AVANT

D’UTILISER CE PRODUIT.

NE JAMAIS laisser l’appareil

en marche sans surveillance.

AVERTISSEMENT!

1. Suivez les “Directives de Montage du Hachoir” pour assembler complètement

le Hachoir y compris le Plateau.

REMARQUE : Il est préférable de hacher la viande en utilisant le Disque pour

hachage de 8 mm à gros trous en premier. Si un hachage plus n de la viande

est désiré, faire passer la viande hachée avec le disque à gros trous à travers

le Hachoir une deuxième fois en utilisant le

Disque pour hachage n de 4,5 mm ou 3 mm.

2. Enlever les cordons, tendons, os, balle, etc.

de la viande.

3. Pour de meilleurs résultats, s’assurer

que toute la viande a été mise à refroidir

rapidement entre 0 et 1 oC (32-34oF) avant

de l’hacher. NE PAS LAISSER DE LA

VIANDE À TEMPÉRATURE AMBIANTE

PLUS LONGTEMPS QU’IL NE SOIT

ABSOLUMENT NÉCESSAIRE. Suivre de

près les directives “Sécurité des aliments”

dénies par l’USDA.

4. Couper la viande en morceaux de taille

sufsamment petite pour aller dans la Trémie.

Des cubes d’environ 2,5 cm (1 po).

5. Placer les cubes de viandes à hacher dans

le Plateau. Ne pas trop remplir le Plateau,

placer juste assez pour laisser la surface de la

Trémie ouverte.

6. Placez un plat ou un bol pour recueillir la

viande hachée au bout de la Tête du Hachoir

(FIGURE E).

7. S’assurer que le Hachoir est sur la position

“OFF” (ARRÊT). Brancher le Hachoir à

l’alimentation électrique.

8. Appuyer le Bouton du Hachoir sur

“ON” (MARCHE). Commencez à mettre

soigneusement les cubes de viande dans

la Trémie. UTILISER SEULEMENT LE

POUSSOIR POUR POUSSER LA VIANDE

DANS LA TÊTE, NE PAS UTILISER LES

DOIGTS OU TOUT AUTRE OBJET.

FIGURE E

DIRECTIVES DE HACHAGE

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

NE JAMAIS se servir du Hachoir sans le Plateau xé en place.

Pour éviter des blessures graves ou mortelles, NE JAMAIS introduire la main dans

tout orice d’entrée du Hachoir.

TOUJOURS utiliser le Poussoir pour pousser les aliments dans la Tête du Hachoir.

Lire et comprendre complètement toutes les instructions et avertissements avant l’utilisation.

AVERTISSEMENT!

REMARQUE :

Pour éviter les

risques de surchauffe,

ne pas utiliser le

Hachoir pendant plus

de 15 minutes à la fois.

Laisser le Hachoir se

refroidir

périodiquement.

AVERTISSEMENT! TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à viande

de sa source d’alimentation avant d’en faire l’entretien, de la nettoyer, de

changer des accessoires ou encore lorsqu’elle n’est pas utilisée.

1. Enlever l’Écrou à œil, le Disque pour

hachage, le Couteau et la Vis sans n de

Tête du Hachoir avant d’installer la Tête du

Hachoir au Corps principal.

2. Aligner les encoches dans la Tête

du Hachoir avec les pattes sur le Corps

principal.

3. Appuyer la Tête du Hachoir contre le

Moteur et la tourner dans le sens inverse des

aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’elle se

cale en place (FIGURE F).

4. Insérer la Vis sans n dans la Tête du

Hachoir, l’extrémité de l’Entraînement de vis

sans n en premier (FIGURE G).

5. Placer l’Espaceur à farce dans la Tête

du Hachoir. S’assurer que l’encoche de

l’Espaceur à farce correspond bien avec la

goupille de serrage de la Tête du Hachoir.

6. Insérer l’Entonnoir à farce à travers Écrou

à œil et puis sur la Tête du Hachoir.

7. Tourner l’Écrou à œil dans le sens des

aiguilles d’une montre sur l’extrémité letée

de la Tête du Hachoir jusqu’à ce qu’il touche

l’Entonnoir à farce. NE PAS trop serrer

l’Écrou à œil.

8. Placer le Plateau sur la partie verticale de

la Tête du Hachoir. NE JAMAIS utiliser le

Hachoir sans le Plateau installé!

FIGURE F

FIGURE G

l’Entraînement

de vis saTns n

DIRECTIVES DE HACHAGE

ASSEMBLAGE DU POUSSOIR

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

AVERTISSEMENT! TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à viande

de sa source d’alimentation avant d’en faire l’entretien, de la nettoyer, de

changer des accessoires ou encore lorsqu’elle n’est pas utilisée.

LIRE ET COMPRENDRE

COMPLÈTEMENT TOUTES

LES DIRECTIVES ET

AVERTISSEMENTS AVANT

D’UTILISER CE PRODUIT.

NE JAMAIS laisser l’appareil

en marche sans surveillance.

AVERTISSEMENT!

DIRECTIVES POUR FARCIR

1. Après le hachage de la viande en suivant les “Directives de hachage”,

mélanger la viande hachée avec l’assaisonnement à saucisse.

2. Suivre les “Directives d’assemblage du poussoir” pour assembler

complètement le Hachoir comme un Outil à farcir y compris le Plateau.

REMARQUE: Bien qu’une personne puisse farcir des saucisses avec ce

Hachoir, ii est recommandé que deux personnes

exécutent cette opération.

3. Place seasoned ground meat into the Tray.

4. Placez la viande hachée assaisonnée dans le

Plateau. Ne pas trop remplir le Plateau, placer

juste sufsamment de viande pour laisser la

surface de la Trémie ouverte.

5. Glisser un boyau a saucisse sur l’Entonnoir à

farce. Voir la partie “Information sur les saucisses

/ Boyaux” de ce manuel pour de plus amples

renseignements.

6. Glisser 10 a 15 cm (4 a 6 po) de boyau d’un

bout de l’Entonnoir à farce

et faites un nœud au bout

du boyau. Si vous utiliser

un boyau breux de gros

diamètre, tenez l’extrémité

fermée du boyau bien serrée

contre l’extrémité de

l’Entonnoir à farce (FIGURE H).

7. S’assurer que le Hachoir est sur la position “OFF”

(ARRÊT). Brancher le Hachoir a l’alimentation

électrique.

8. Appuyer sur le Bouton du Hachoir “ON”

(MARCHE). Commencer à mettre soigneusement

la viande hachée dans la Trémie. UTILISER

SEULEMENT LE POUSSOIR POUR POUSSER LA

VIANDE DANS LA TÊTE, NE PAS UTILISER LES

DOIGTS OU TOUT AUTRE OBJET.

NOTE:

To prevent

overheating, do not

operate the Grinder for

more than 15 minutes

at a time.

Allow the Grinder

to cool

periodically.

FIGURE H

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

AVERTISSEMENT! TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à viande

de sa source d’alimentation avant d’en faire l’entretien, de la nettoyer, de

changer des accessoires ou encore lorsqu’elle n’est pas utilisée.

NE JAMAIS se servir du Hachoir sans le Plateau xé en place.

Pour éviter des blessures graves ou mortelles, NE JAMAIS introduire la main dans

tout orice d’entrée du Hachoir.

TOUJOURS utiliser le Poussoir pour pousser les aliments dans la Tête du Hachoir.

Lire et comprendre complètement toutes les instructions et avertissements avant l’utilisation.

AVERTISSEMENT!

DIRECTIVES POUR FARCIR

8. Tenir le boyau en place d’une main tout en faisant passer le mélange à

travers le Hachoir. Au fur et à mesure que la viande remplie le boyau, le posez

délicatement sur une surface sèche et propre. REMARQUE : Utilisez une

surface mouillée si vous utilisez des boyaux naturels.

9. Ne pas remplir les derniers 8 à 10 cm (3 à 4 po) de boyau. Une fois que toute

la longueur de boyau e est farcie, tourner l’extrémité ouverte pour la fermer, puis

nouer bien serre les extrémités du boyau pour fermer. Tourner pour faire des

chainons.

10. Pour farcir des saucisses, remplir le boyau lentement pour éviter des poches

d’air. Si des poches d’air apparaissent dans la saucisse, utiliser une aiguille pour

percer les bulles. Les petits trous se refermeront naturellement.

La fonction inverse (Reverse) doit seulement

être utilisée pendant des temps très courts pour

aider à dégager un blocage.

1. Laisser le Moteur du Hachoir S’ARRÊTER

COMPLÈTEMENT avant d’engager la fonction

inverse “REV”.

2. Poussez le Bouton Rev (FIGURE I).

REMARQUE : NE JAMAIS se servir du Hachoir

en fonction inverse pendant plus de 5 secondes.

3. Si le Hachoir reste bloqué après avoir utilisé la

fonction inverse, mettre le Hachoir sur la position

“OFF” (ARRÊT), débrancher le Hachoir de sa

source d’alimentation. Démonter le Tête du

Hachoir et la nettoyer suivant les “Directives de

nettoyage.” Remonter le Hachoir et suivez les

“Directives pour hacher/ Directives pour farcir.”

UTILISATION DE LA FONCTION INVERSE (REVERSE)

Bouton Rev.

FIGURE I

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

REV

ON/OFF

PROTECTION CONTRE LES SURCHARGES THERMIQUES

Le Hachoir à viande électrique robuste s’arrêtera automatiquement en cas de

surchauffe. Si cela se produit :

1. Mettre le Hachoir sur la position “OFF” (ARRÊT) et débrancher le Cordon

d’alimentation.

2. Enlever la Tête du Hachoir du Corps Principal.

3. Attendre jusqu’à ce que le Hachoir se refroidisse ou environ 1 heure. Garder

la viande réfrigérée pendant que le Hachoir se refroidisse. Démonter et enlever

la viande de la Tête si nécessaire.

4. Remonter le Hachoir et continuer l’utilisation normale.

5. Pour éviter les risques de surchauffe, ne pas utiliser le Hachoir pendant plus

de 15 minutes à la fois. Laisser le Hachoir se refroidir périodiquement.

Le Poussoir fourni sert aussi comme un bon

moyen propre et compact de ranger l’Entonnoir à

farce et l’Espaceur à farce.

Chaque fois que vous changez de Disques pour

hachage, la Tête doit être enlevée

COMPLÈTEMENT pour éviter de repousser la

viande dans le Logement de l’arbre de transmission

du moteur.

Pour éviter les risques de surchauffe, ne pas

utiliser le Hachoir pendant plus de 15 minutes à la

fois. Laisser le Hachoir se refroidir périodiquement.

NE PAS trop serrer l’Écrou à œil de devant. Il doit

être fermement serré.

S’assurer que les lames du Couteau de hachage sont disposées à plat sur le

Disque du Hachoir.

DE PAS utiliser le Hachoir sans viande dans la Tête. Faire marcher le Hachoir

à sec pourrait endommager la Tête et la Vis sans n.

Toujours lubrier la Tête, le Disque pour hachage et le Couteau de hachage

avec un aérosol à base de silicone de qualité alimentaire après le nettoyage.

NE PAS broyer les os ou autres objets durs.

CONSEILS UTILES

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

AVERTISSEMENT! TOUJOURS DÉBRANCHER la trancheuse à viande

de sa source d’alimentation avant d’en faire l’entretien, de la nettoyer, de

changer des accessoires ou encore lorsqu’elle n’est pas utilisée.

PROTECTION CONTRE LES SURCHARGES THERMIQUES

CONSEILS UTILES

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

Il y a des règles fondamentales à suivre lors de la manipulation d’aliments.

Elles sont CUIRE, SÉPARER, NETTOYER, et REFROIDIR RAPIDEMENT.

CUIRE

Il est crucial de cuire les aliments à une température interne sûre pour détruire les bactéries qui sont

présentes. La sécurité des hamburgers et autres aliments faits avec de la viande hachée a reçu

dernièrement beaucoup d’attention, et pour une bonne raison. Quand la viande est hachée, les bactéries

présentes sur la surface sont mélangées dans l’ensemble du mélange haché. Si cette viande hachée n’est

pas cuite jusqu’à au moins 71oC à 74oC (160oF à 165oF), les bactéries ne seront pas détruites et il y a

une forte chance que cela vous rendra malade.

Des morceaux solides de viande comme des steaks et côtelettes n’ont pas de bactéries dangereuses

comme E. coli à l’intérieur, donc ils peuvent être servis plus saignants. Quand même, tout morceau de

bœuf doit être cuit à une température interne d’au moins 63oC (145oF) (mi-saignant).La température

sûre pour la volaille est 75oC (165oF) et les morceaux de viande entier de porc doivent être cuits à 71oC

(160oF).

SÉPARER

Les aliments qui seront mangés crus et les aliments qui seront cuits avant d’être mangés DOIVENT

TOUJOURS être séparés. La contamination croisée se produit quand des viandes crues ou des œufs

viennent en contact avec des aliments qui seront mangés crus. Ceci est une source principale d’intoxication

alimentaire. Enveloppez toujours deux fois les viandes crues et placez-les sur l’étagère la plus basse dans

le réfrigérateur de manière qu’aucun jus ne puisse goutter sur les fruits et légumes crus. Puis utilisez

les viandes crues entre 1 et 2 jours après l’achat, ou congelez-les pour les conserver plus longtemps.

Décongelez les viandes congelées dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir.

Quand vous grillez ou cuisez des viandes ou des poissons crus, assurez-vous de mettre la viande cuite

sur un plat propre. N’utilisez pas le même plat que vous avez utilisé pour transporter les aliments avant de

les mettre sur le grill. Lavez les ustensiles utilisés pour griller après que les aliments sont tournés pour la

dernière fois sur le grill, aussi bien que les spatules et cuillers utilisées pour faire sauter à feu vif en remuant

ou pour tourner la viande au fur et à mesure qu’elle cuit.

Assurez-vous de bien laver vos mains après avoir manipulé des viandes crues ou des œufs crus. Se laver

les mains avec du savon et de l’eau, ou utiliser une lingette antibactérienne pré-humidiée est absolument

nécessaire après avoir touché de la viande crue ou des œufs crus. Ne pas se laver les mains et les

surfaces pendant la cuisine est une cause majeure de contamination croisée.

NETTOYER

Lavez fréquemment vos mains et les surfaces de travail lorsque vous cuisinez. Lavez avec du savon et de

l’eau chaude pendant au moins 15 seconds, puis séchez avec une serviette en papier.

REFROIDIR RAPIDEMENT

La réfrigération rapide des aliments est très importante. La zone de danger où les bactéries se multiplient

est entre 4oC et 60oC (40oF et 140oF). Votre réfrigérateur doit être réglé à 4oC (40oF) ou en-dessous;

votre congélateur doit être à -17oC (0oF) ou en-dessous. Une règle simple : servir chaud les aliments

chauds, servir froid les aliments froids. Utilisez des réchauds ou plaques chauffantes pour garder les

aliments chauds pendant le service. Utilisez des bains d’eau glacée pour garder au froid les aliments

froids. Ne jamais laisser des aliments à la température ambiante pendant plus de deux (2) heures - 1 heure

si la température ambiante est 32oC (90oF) ou au-dessus. Lorsque vous emballez les aliments pour un

pique-nique, assurez-vous que les aliments sont déjà refroidis rapidement lorsqu’ils sont mis dans le panier

à pique-nique isotherme. Le panier à pique-nique ne refroidira pas les aliments – il garde simplement les

aliments froids lorsqu’il est emballé correctement avec de la glace. Les aliments cuits chauds doivent

être placés dans des conteneurs peu profonds et immédiatement réfrigérés pour qu’ils se refroidissent

rapidement. Assurez-vous de bien couvrir les aliments après qu’ils sont froids.

REMARQUE : Des considérations particulières doivent prises lors de l’utilisation de venaison ou d’autre

gibier sauvage, puisqu’ils peuvent devenir très contaminés durant l’opération de dépouille. La venaison est

souvent gardée à des températures qui pourraient potentiellement permettre la croissance de bactéries,

tel que lorsque celle-ci est transportée. Se référer au Département de la viande et de la volaille de l’USDA

(USDA Meat and Poultry Department) pour d’autres questions ou informations sur la sécurité de la viande

et des aliments.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

INFORMATIONS SUR LES SAUCISSES

CHOIX DE VIANDE POUR LA FABRICATION DE SAUCISSE

La fabrication de saucisse s’est développée au cours des nombreuses années et générations, et il en résulte

qu’un nombre incalculable de type de saucisses peuvent être fabriquées en utilisant les ingrédients de base

de la viande, matière grasse et quelques épices soigneusement mélangées. Ci-dessous, vous trouverez

quelques indications simples qui vous aideront à faire des saucisses avec le meilleur goût possible.

Tout type de viande peut être utilisé pour faire des saucisses : porc, bœuf, bison, orignal et caribou, même

l’antilope font de la très bonne saucisse. Il est important lors de la préparation de venaison ou d’autres viandes

de gibier rouges d’enlever la matière grasse de la viande, car le suif de gibier rouge rancira en aussi peu que

cinq jours. Remplacez la matière grasse avec soit de la graisse de porc ou de bœuf, suivant le type de produit

que vous faites, à un taux de 0,5 kg (1 livre) de graisse pour chaque 1,8 g (4 livres) de viande de gibier.

La teneur en matière grasse de vos saucisses affectera le goût, la texture, les caractéristiques de cuisson et la

durée de conservation de votre produit. La plupart des saucisses fabriquées commercialement ont une teneur

en matière grasse d’environ 20%. En utilisant moins de 12% de matière grasse, vous obtiendrez des saucisses

avec un goût très sec, alors que si vous utilisez plus de 20%, cela peut résulter en des saucisses collantes et

sans goût qui seront très difciles à cuire.

SAUMURAGE

Il est important de saumurer correctement les viandes pour conserver la viande et la volaille, et pour détruire

les microorganismes indésirables sur les surfaces de la viande qui causent la détérioration et des maladies

d’origine alimentaire. Il y a de nombreuses étapes qui aident à ce processus, y compris la fumaison, la cuisson,

le séchage, le refroidissement rapide et l’addition d’ingrédients de saumure. Le plus ancien moyen d’accomplir

cela est en introduisant le sel dans la viande. La résistance des bactéries au sel varie beaucoup parmi les

différents types de bactéries. Le développement de certaines bactéries est inhibé par des concentrations en

sel aussi basses que 3%, par exemple. Salmonella, alors que d’autres types peuvent survivre dans de plus

hautes concentrations en sel, par exemple, Staphylococcus. Heureusement, le développement de nombreux

microorganismes indésirables normalement trouvés dans les viandes et produits de volaille saumurées est

inhibé à des basses concentrations de sel.

Le saumurage moderne est basé sur les Nitrates et est très scientique. Achetez le sel de salage rose Weston

(02-0000-W) et suivez les instructions fournies pour vous assurer que vous faites correctement votre saucisse

maison.

BOYAUX

Weston offre une variété complète de boyaux. Le bon choix dépend de la préférence personnelle aussi bien

que le type de saucisse que vous désirez faire. Pour la plupart des saucisses, vos choix sont “naturel” ou

“collagène”. Ne laissez pas les noms vous tromper; les boyaux en collagène ne sont pas un produit synthétique.

Ils sont fabriqués à partir de peau de bœuf et d’autres tissus. Les boyaux en collagène sont uniformes en taille

et en texture et ne nécessitent presque aucune préparation. Les boyaux “Naturels” sont les intestins d’agneau,

de mouton, porc ou bœuf. Ils sont moins uniformes en taille et nécessitent une préparation. Il existe également

des boyaux non comestibles en matière breuse qui sont le plus couramment utilisés pour le saucisson d’été

et la mortadelle.

TYPES DE SAUCISSE

La plupart des saucisses se situent dans une des quatre catégories : Fraîche, Fumée, Cuite ou Sèche. Toutes

les saucisses, sauf les sèches, exigent l’entreposage frigorique. Il y a aussi une sous-catégorie de saucisses

fumées non cuites.

Parmi les saucisses fraîches et fumées non cuites, vous trouverez des arômes tels que la kielbasa ou saucisse

polonaise, saucisse italienne, saucisse petit déjeuner et beaucoup d’autres. Les saucisses fraîches aussi

bien que les saucisses fumées non cuites doivent être cuites avant de les manger et elles nécessitent aussi

l’entreposage frigorique.

Les saucisses fumées et cuites comprennent le salami, le saucisson de Bologne, les toujours aussi populaires

hot-dogs et de nombreux autres. La fumaison correcte nécessite un fumoir or appareil pour fumer les aliments.

Ceux-ci peuvent être simplement des structures faites maison à partir de bidonsWeston offre des fumoirs

extérieurs au propane dans une panoplie de grosseurs (41-0701-W, 41-0301-W, ou 41-0401-W). La plupart

des saucisses fumées sont réchauffées avant de servir. Un grand nombre de personnes pensent qu’une

saucisse fumée durera plus longtemps sans altération, mais cela n’est pas vrai. Les saucisses fumées doivent

être traitées de la même manière que les saucisses fraîches en termes d’entreposage.

Les saucisses sèches exigent le temps de transformation le plus long, puisqu’elles sont séchées à l’air pendant

une longue période de temps. Weston offre des fumoirs extérieurs au propane dans une panoplie de grosseurs

(41-0701-W, 41-0301-W, ou 41-0401-W). Les conditions sous lesquelles la viande est séchée sont très

exigeantes; la température, la durée et l’humidité doivent toutes être soigneusement surveillées pour avoir un

produit sûr et délicieux.

ENTREPOSAGE

Pour obtenir de meilleures saveurs, nous recommandons le scellage sous vide pour les saucisses fraîches,

puis de les entreposer dans le réfrigérateur (à court terme) ou au congélateur (à long terme). Weston fabrique

une variété d’appareils d’emballage sous vide. Demandez au détaillant où vous avez acheté cet appareil de

vous parler de sa sélection. Conservez les produits salés à sec dans du papier ou un autre emballage qui

respire, non réfrigéré.

INFORMATIONS SUR LES SAUCISSES

La présente garantie s’applique aux produits, achetés et utilisés aux États-Unis et au

Canada, qui ont été dûment enregistrés dans un délai de 30 jours à compter de la date

d’achat initiale. La présente garantie est la seule garantie expresse pour ce produit

et remplace toute autre garantie ou condition. Ce produit est garanti contre tout

défaut de matériaux et de fabrication pour une durée d’un (1) an à compter de la date

d’achat initiale. Au cours de cette période, votre seul recours est la réparation ou le

remplacement de ce produit ou de tout composant s’avérant défectueux, à notre gré.

Pour enregistrer votre produit : remplissez le formulaire en ligne à l’adresse

www.WestonSupply.com/Warranty

La présente garantie ne couvre pas les produits non enregistrés, ni les réparations

ou services après-vente non autorisés, les produits vendus « tels quels » par les

détaillants, le verre, les ltres et l’usure normale d’utilisation, toute utilisation non

conforme aux directives écrites, ni les dommages au produit résultant d’un accident,

d’une modication, d’une utilisation abusive ou incorrecte. La présente garantie est

valable uniquement pour l’acquéreur initial ou le destinataire du cadeau et n’est pas

cessible. Veuillez conserver le ticket de caisse d’origine, puisqu’une preuve d’achat

est requise pour toute réclamation de garantie. La présente garantie devient caduque

si le produit est soumis à une tension ou forme d’onde autre que celle indiquée sur

l’étiquette (par ex., 120 V ~ 60 Hz).

Aucune réclamation en cas de dommages spéciaux, consécutifs ou indirects résultant

du non-respect de toute garantie expresse ou implicite ne sera prise en compte.

Toute responsabilité se limite au montant du prix d’achat. Toute garantie implicite,

notamment toute garantie légale, condition de commercialité ou d’adaptation à une n

particulière, est exclue, sauf dans la mesure où cela est interdit par la loi en vigueur,

auquel cas cette garantie ou condition est limitée à la durée de la présente garantie

écrite. La présente garantie vous confère des droits juridiques spéciques. Vous

pouvez également bénécier d’autres droits juridiques qui varient selon l’endroit

où vous vivez. Certains États ou provinces n’autorisent pas de limitations sur les

garanties implicites ou sur les dommages spéciaux, consécutifs ou indirects, de sorte

que les limitations susmentionnées pourraient ne pas vous concerner.

Avant de retourner le produit pour réparation ou entretien : il doit être propre et exempt

de toute particule de nourriture ou d’autres débris; sans quoi nous serons dans

l’obligation de vous le retourner ou nous vous facturerons des frais de nettoyage de 50

dollars, à notre gré.

Pour procéder à une réclamation de garantie : allez à l’adresse www.WestonSupply.

com/Contact; ou appelez le 1-800-814-4895 pour les États-Unis et le 1-216-901-6801

hors des États-Unis, du lundi au vendredi, de 8 h à 17 h HNE. Tous les frais liés à

l’envoi du produit, frais de transport prépayés inclus, sont à votre charge. Si le produit

remplit les conditions pour une réparation ou un remplacement sous garantie, les

frais de retour seront à notre charge. Nous déclinons toute responsabilité en cas de

dommages dus au transport.

Pour toute réparation sans garantie : appelez le 1-800-814-4895 pour les États-

Unis et le 1-216-901-6801 hors des États-Unis, du lundi au vendredi, de 8 h à 17 h

HNE, pour obtenir un numéro d’autorisation de retour de marchandises (numéro de

RMA). Tout envoi expédié sans numéro de RMA sera refusé. Tout diagnostic, travail

d’entretien, de réparation ou de traitement sera facturé 35 USD/heure. Aucun travail

d’entretien ou de réparation ne sera effectué sans autorisation préalable. Tous les frais

liés à l’envoi du produit, frais de transport prépayés inclus, ainsi que ceux de retour

sont à votre charge.

UN AN DE GARANTIE WESTON LIMITÉE

ATTENTION!

PLEASE INSPECT THIS PACKAGE THOROUGHLY FOR MISSING PARTS OR ANY PRODUCT DAMAGE.

IF YOUR PRODUCT CONTAINS SHIPPING DAMAGE, PLEASE CONTACT RETAILER FOR ASSISTANCE.

For all other questions regarding product usage, missing parts, product damage, difculty or warranty activation,

please contact the Weston Brands Customer Service Team:

8:00 am to 5:00 pm ET, Monday thru Friday

[email protected]

U.S. Residents Customer Service Line: 1-800-814-4895 (Outside U.S. Call: 1-216-901-6801)

Weston Brands, LLC, 261 Yadkin Rd., Southern Pines, NC 28387

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Please DO NOT return this item to the retailer before contacting

Weston Brands Customer Service.

SAVE THESE INSTRUCTIONS!

Refer to them often and use them to instruct others.

ATTENTION!

VEUILLEZ INSPECTER CET EMBALLAGE AVEC SOIN POUR Y DÉTECTER

TOUTE PIÈCE MANQUANTE OU ENDOMMAGÉE.

SI DES PIÈCES ONT ÉTÉ ENDOMMAGÉES PENDANT LE TRANSPORT, VEUILLEZ

COMMUNIQUER AVEC LE DÉTAILLANT POUR OBTENIR DE L’AIDE.

Pour toutes les autres questions concernant l’utilisation du produit, les pièces manquantes, les problèmes ou

l’activation de la garantie, veuillez communiquer avec l’équipe du service clientèle des produits Weston:

de 8:00 à 17:00 HNE, du lundi au vendredi.

[email protected]

Numéro de téléphone du service clientèle pour les résidents des É.-U. : 1-216-901-6801

Numéro de téléphone à l’extérieur des É.-U. : 1-800-814-4895

Weston Brands, LLC, 261 Yadkin Rd., Southern Pines, NC 28387

WestonSupply.com

Veuillez communiquer avec le service clientèle des produits Weston AVANT de retourner cet appareil au détaillant.

CONSERVER CES DIRECTIVES!

Veuillez les consulter fréquemment et les utiliser pour la formation.

¡ATENCIÓN!

Revise completamente el envase y compruebe que no falten partes o que algún producto esté dañado.

si el producto está dañado por el transporte, solicite asistencia al distribuidor.

Para todas aquellas preguntas referentes al uso del producto, partes faltantes, daño del producto, dicultad

o activación de la garantía, comuníquese con el equipo de servicio al cliente de weston Brands:

desde las 8:00 am hasta las 5:00 pm ET, de lunes a viernes

[email protected]

Línea de Servicio al Cliente para Residentes de EE.UU.: 1-800-814-4895 (Fuera de EE.UU., llame al:

1-216-901-6801) Weston Brands, LLC, 261 Yadkin Rd., Southern Pines, NC 28387

WestonSupply.com

NO devuelva este artículo al vendedor minorista antes de comunicarse con Servicio al Cliente de

Weston Brands.

¡GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES!

Consulte estas instrucciones y úselas para enseñar sobre el uso de este producto a otras personas.

840298700 11/2017

Weston 33-1201-W Guía del usuario

Marca: Weston

Modelo: 33-1201-W

Categoría: Picadoras

Tipo: Guía del usuario

Este manual también es adecuado para

33-1101-W

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