Miele H5981 El manual del propietario

  • ¡Hola! Soy un chatbot de IA específicamente entrenado para ayudarte con el Miele H5981 El manual del propietario. He revisado el documento y puedo ayudarte a encontrar la información que necesitas o explicarla de manera clara y sencilla. ¡Pregunta lo que necesites!
Sugerencias e indicaciones de uso
Hornear, asar, asar al grill,
preparar conservas, descongelar,
cocinar
Programas automáticos
Le agradecemos su confianza y esperamos
disfrute de su nuevo aparato. Para ello es
imprescindible,
antes de su primera utilización leer las
"Instrucciones de manejo y montaje", para evitar
posibles daños tanto al usuario, como al aparato.
M.-Nr. 09 314 380
es-MX
2
Programas automáticos ............................................6
Utilización de los programas automáticos ...............................6
Indicaciones sobre la utilización ....................................7
Relación de programas automáticos ..................................8
Indicaciones para preparar repostería................................10
Molde de repostería................................................10
Papel especial para hornos .......................................10
Bandeja universal ...............................................10
Molde profundo ................................................10
Indicaciones referentes a las tablas ...................................11
Temperatura, tiempo de cocción ...................................11
Nivel de bandeja................................................11
Productos congelados..............................................11
Tabla para repostería..............................................12
Indicaciones para asar ............................................14
Ajustes ..........................................................14
Recomendaciones.................................................15
Dorado .......................................................15
Tiempo de compensación ........................................15
Asado de aves .................................................15
Asar carne congelada ...........................................15
Tabla de asado ...................................................16
Cocinar a baja temperatura.........................................17
Cocinar a baja temperatura..........................................17
Cocinar a baja temperatura sin el programa Automático ...................19
Indicaciones para asar al grill.......................................20
Ajustes ..........................................................20
Preparar las piezas para asar al grill...................................22
Asar al grill .......................................................22
Recomendaciones.................................................23
Tabla de grill.....................................................24
Descongelar .....................................................25
Preparación de conservas .........................................26
Preparación de platos precocinados .................................27
Indice
3
Soufflés / Gratinados..............................................28
Soufflé de queso (Francia) ..........................................28
Patatas gratinadas en salsa de mostaza................................29
Patatas gratinadas con queso........................................30
Sopa Castellana (España) ..........................................31
Lasaña ..........................................................32
Gratén de pasta...................................................33
La tentación de Jansson (Suecia) .....................................34
Musaka .........................................................35
Hojaldre de espinacas (Spanakopita) ..................................36
Ratatouille .......................................................37
Mezclas para pan .................................................38
Indicaciones para los ProgramasAutomáticos ...........................38
Postres .........................................................39
Magdalenas de chocolate (Austria) ...................................39
Natillas al caramelo (Noruega) .......................................40
Flan (España).....................................................41
Postre de chocolate (Francia) ........................................42
Pescado ........................................................43
Merluza en salsa verde (España) .....................................43
Lubina en papillote ................................................44
Brandada de bacalao fresco ........................................45
Carne...........................................................46
Indicaciones para los ProgramasAutomáticos ...........................46
Asado de carne picada (Noruega) ....................................47
Jamón navideño (Suecia) ...........................................48
Solomillo de cerdo en hojaldre .......................................49
Repostería ......................................................50
Figuritas de galleta ................................................50
Magdalenas de chocolate y cerezas ..................................51
Magdalenas con nueces ............................................52
Bocaditos de nata .................................................53
Medias lunas de vainilla ............................................54
Buñuelos de viento ................................................55
Indice
4
Aves ...........................................................56
Indicaciones para los ProgramasAutomáticos ...........................56
Pato a la naranja ..................................................57
Tartas ..........................................................58
Pastel de manzana ................................................58
Tarta de manzana, fina .............................................59
Tarta de manzana cubierta ..........................................60
Tarta de manzana con copos de crocante ..............................61
Tarta de bizcocho .................................................62
Bizcocho de mantequilla ............................................64
Bizcocho "Guglhupf" ...............................................65
Trenza ..........................................................66
Masa de levadura .................................................67
Tarta de santiago (España) ..........................................68
Bizcocho mármol ..................................................69
Tarta de frutas con copos ...........................................70
Pastel de frutas "Obstwähe" (Suiza) ...................................71
Bizcocho fino .....................................................72
Pastel con copos ..................................................73
Tarta de azúcar ...................................................74
Pizza ...........................................................75
Programa Sabbath ................................................77
Indice
5
Su aparato dispone de numerosos pro
-
gramas automáticos que permiten ob
-
tener resultados óptimos de cocción de
forma cómoda y segura. En el control
electrónico están memorizadas funcio
-
nes, temperaturas y desarrollos de
tiempo para los programas individua
-
les, que se han calculado en pruebas
de cocción.
De este modo basta, p. ej., con indicar
simplemente si prefiere su rosbif "poco
hecho", "en su punto" o "muy hecho" o
si quiere en su repostería un grado de
dorado normal u oscuro.
Al final de este manual, se indican
ejemplos de recetas para los dife-
rentes programas automáticos.
Utilización de los programas
automáticos
^
Seleccione "Programa automático".
^
Seleccione un submenú en función
del alimento a cocinar (p. ej. Tartas).
Aparece una lista de selección de dife
-
rentes tartas.
^
Seleccione un punto en función del
alimento a cocinar (p. ej. Pastel de
manzana).
^
En el siguiente paso, ajuste las con
-
diciones de cocción. Siga las indica
-
ciones del display.
El grado de cocción, dorado, etc. se
representan por medio de una barra
con siete segmentos. El ajuste medio
se indica con el segmento central mar-
cado.
NH H H TTTTT H H HN
Seleccione el ajuste deseado despla-
zando el segmento marcado hacia la
derecha o hacia la izquierda.
El tiempo de inicio puede retardarse
mediante el punto de menú "inicio retar
-
dado".
Los ajustes se muestran en el display.
Para finalizar antes de tiempo un pro
-
grama automático debe desconectar el
aparato.
Si tras la finalización del programa au
-
tomático, el alimento no se hubiera he
-
cho lo suficiente, podrá prolongar el
tiempo de asado. En función de lo que
indique el display, seleccione el punto
de menú "Prolongar cocción", "Prolon
-
gar horneado", "Prolongar calentamien
-
to".
Programas automáticos
6
Indicaciones sobre la utilización
Al utilizar los programas automáti
-
cos, las recetas adjuntas deben ser
-
vir de orientación.
Con cada programa pueden prepa
-
rarse recetas similares con diferen
-
tes cantidades.
Espere a que el aparato se haya en
-
friado a temperatura ambiente des
-
pués de un proceso de cocción, an
-
tes de iniciar un programa automáti
-
co.
La duración indicada al inicio de un
programa automático es un tiempo
aproximado. La duración puede ser
prolongada o reducida en función
del proceso de cocción. Especial-
mente en caso de utilizar la sonda
térmica, la duración del proceso de
cocción depende de la temperatura
interior. Pueden darse modificacio-
nes dependiendo de la temperatura
inicial de la carne.
En algunos programas debe añadir
-
se líquido una vez transcurrida una
parte del proceso de cocción. En el
display aparece un aviso con la indi
-
cación de tiempo (p. ej. añadir caldo
a las...).
En caso de programas controlados
por sensor es importante que la
puerta no se abra durante el proceso
de cocción. El sensor ya no puede
trabajar correctamente y empeora el
resultado de cocción.
Observe la indicación correspon
-
diente en el display.
En algunos programas debe espe
-
rarse un tiempo previo, antes de po
-
der introducir el alimento en el horno.
En el display aparece el aviso con la
indicación de tiempo correspondien
-
te.
El programa automático "Calentar" se
ha desarrollado para calentar platos
combinados. Siga las indicaciones
del display.
Siga las indicaciones del display
para alimentos congelados.
Los programas automáticos también
pueden grabarse como "Programas
Propios" en el menú principal. Apare-
ce el punto de menú "guardar como"
un vez finalizado el programa en el
display.
Programas automáticos
7
ß
Tartas
ß
Tarta de manzana
ß
Tarta de manzana
delgada
cubierta
con "Streusel"
ß
Tarta de bizcocho
ß
Mantecada
ß
Bizcocho "Gugelhupf"
ß
Masa de levadura *
fermentar durante 15 minutos
fermentar durante 30 minutos
fermentar durante 45 minutos
ß
Trenza
ß
Tarta de almendras
ß Bizcocho mármol
ß Pastel de frutas tipo "Streusel"
Masa de levadura
Masa de requesón
ß Pastel de frutas "Obstwähe"
ß Bizcocho fino
ß Pastel tipo "Streusel"
ß Pastel de azúcar
ß Repostería
ß Figuritas de galleta
ß
Magdalenas
con fruta
sin fruta
ß
Pastas
ß
Medias lunas de vainilla
ß
Buñuelos de viento
ß
Pan
ß
Baguettes *
ß
Pan sin levadura*
ß
Pan de molde blanco *
ß
Pan multicereal *
ß
Pan de aceitunas
ß
Pan de centeno **
ß
Pan blanco, libre cocción *
ß
Mezclas para pan
ß
Pan de hogaza **
ß
Pan de espelta *
ß
Pan de molde blanco **
ß
Pan multicereales **
ß
Pan integral *
ß
Paninis
ß
Croissants *
ß
Panecillos de masa de levadura **
ß
Paninis de queso y sésamo **
ß
Pizza
ß
fresca
Masa de levadura
Masa de requesón
ß congelada
Sin cocción previa
con cocción previa
tipo americano
ß Carne
ß Ternera
Asado de ternera *
Jarrete de ternera
ß Cordero
Pierna de cordero con hueso
Lomo de cordero con hueso
ß
Vacuno
Solomillo de vacuno *
Rosbif *
ß
Cerdo
Solomillo en hojaldre
Asado de carne picada
Lomo de cordero sin hueso *
Salchichas
Asado de cerdo con chicharro
-
nes *
Asado de redondo de cerdo
Jamón asado
Jamón navideño
Relación de programas automáticos
8
ß
Carne de caza
ß
Pierna de liebre
ß
Lomo de liebre
ß
Lomo de ciervo
ß
Conejo
ß
Pierna de corzo
ß
Espaldilla de corzo *
ß
Aves
ß
Pato
ß
Pato a la naranja
ß
Oca
ß
Pollo
ß
Pavo
ß
Muslo de pavo con hueso *
ß Pescado
ß Trucha
ß Carpa
ß Filete de salmón
ß Trucha asalmonada
ß Platija
ß Barbo en papillote
ß Filete de merluza en salsa verde
ß Lenguado
ß Brandade de bacalao
ß
Soufflés / Gratinados
ß
La tentación de Jansson
ß
Patatas gratinadas
Patatas crudas
Patatas cocidas
ß
Soufflé de queso
ß
Sopas de ajo
ß
Lasaña
5-7 láminas
8-19 láminas
20-29 láminas
ß
Musaka
ß
Gratén de pasta
ß
Ratatouille
ß
Hojaldre de espinacas
ß
Pastel de atún
ß
Platos congelados
ß
Baguette con fiambre
ß
Palitos de pescado
ß
Empanadillas de patata
ß
Croquetas
ß
Patatas fritas
ß
Filete de pescado gourmet
ß
Calentar
ß
Rodaja de asado con verdura *
ß
Rodaja de asado con patatas *
ß
Rodaja de asado con bolas de pa
-
tata *
ß
Rodaja de asado con pasta *
ß
Pescado con verdura *
ß Pescado con patatas *
ß Soufflé de verduras *
ß Gratén de pasta *
ß Plato de pasta con salsa *
ß Pizza *
ß Ragú/Estofado con salsa *
ß Postres
ß Flan
ß Natillas al caramelo
ß Postre de chocolate
ß
Magdalenas de chocolate
ß
Cocinar a baja temperatura
ß
Solomillo de ternera
ß
Lomo de cordero sin hueso
ß
Lomo de cordero sin hueso
ß
Lomo de cordero sin hueso
ß
Solomillo de vacuno
ß
Rosbif
ß
Lomo de cerdo
ß
Programa Sabbath
Explicación de las notas a pie de página:
* Programa con ayuda de humedad
** Programa con ayuda de humedad
+ Función "Cocción nocturna" posi
-
ble
Relación de programas automáticos
9
El tratamiento y la preparación de
alimentos de forma que conserven
sus propiedades contribuyen al cui
-
dado de la salud.
Por ese motivo, los pasteles, pizzas,
patatas fritas, etc. únicamente de
-
ben dorarse y no hornearse hasta
que adquieran una tonalidad ma
-
rrón.
Molde de repostería
Al seleccionar una función tenga en
cuenta el material del molde de repos-
tería:
Aire caliente plus U, Cocción inten-
siva O
Cualquier material termorresistente es
apto.
Calentamiento de bóveda y sole
-
ra V
Emplee únicamente moldes de repos
-
tería mates y oscuros de chapa negra,
esmalte oscuro, de hojalata oscurecida
y de aluminio mate así como moldes
de vidrio termorresistente o moldes
con recubrimiento.
Los moldes claros de material brillante
proporcionan un dorado irregular o in
-
suficiente y, en situaciones adversas,
es posible incluso que la repostería no
se hornee lo suficiente.
Papel especial para hornos
La bandeja universal no debe engra
-
sarse ni cubrirse con papel especial
para hornos antes de hornear, debido
a las propiedades antiadherentes de su
superficie PerfectClean.
La repostería horneada se desprende
fácilmente.
Únicamente se necesita papel espe
-
cial para hornos para
Las masas que contengan disolu
-
ciones alcalinas (p. ej. productos
de repostería alemana), ya que la le
-
jía de sosa utilizada para preparar
esta masa puede originar daños en
la superficie PerfectClean.
Las masas, que por su elevado
porcentaje de clara de huevo se
pegan fácilmente, como p. ej. biz-
cocho, merengue o almendrados.
Bandeja universal
Cuando prepare tortas finas:
duplique las cantidades de los in
-
gredientes que aparecen en las re
-
cetas para repostería convencional.
Molde profundo
Coloque los bizcochos en moldes pro
-
fundos o alargados, situando éstos
transversalmente en el horno. De esta
forma, la distribución del calor en el
molde es óptima obteniéndose un re
-
sultado de horneado homogéneo.
Indicaciones para preparar repostería
10
Indicaciones referentes a las
tablas
Observe las indicaciones en la tabla
para repostería.
Temperatura, tiempo de cocción
Para preparar pasteles y pastas mante
-
niendo intactas las propiedades nutriti
-
vas de los alimentos y obteniendo un
dorado homogéneo
seleccione la temperatura más baja
indicada en la tabla.
No ajuste una temperatura superior a
la indicada en la tabla. Las tempera-
turas más elevadas reducen el tiem-
po de horneado pero, a menudo, tie-
nen como consecuencia un grado
de dorado muy irregular y en situa-
ciones adversas es posible que la
repostería no esté completamente
horneada.
una vez transcurrido el tiempo de
cocción mínimo recomendado
compruebe si la masa está hecha.
Para ello, pínchela con una varilla de
madera.
Si no se adhiere ninguna partícula de
masa húmeda, estará terminada.
Nivel de bandeja
Los niveles de bandeja se cuentan
desde abajo.
Se puede utilizar un máximo de dos
bandejas al mismo tiempo.
Bande
-
jas
Nivel de bandeja
U 11
2 1y3*
O 1 1ó2
V 1 1ó2
d 11
* Si prepara repostería con alto conte
-
nido de humedad, tartas o pan no se
recomienda utilizar más de una ban
-
deja al mismo tiempo.
Productos congelados
Para hornear tartas, pizzas o bague-
tes congeladas seleccione las tempe-
raturas más bajas indicadas en el en-
voltorio. Hornee estos alimentos sobre
la parrilla con papel especial para hor-
nos. Con alimentos congelados, la ban-
deja universal puede deformarse de tal
forma que, en caliente, sería imposible
extraerla del horno. Cada utilización de
las mismas conlleva una nueva defor
-
mación.
Productos congelados como p. ej. pa
-
tatas fritas, croquetas o similares pue
-
den cocinarse sobre la bandeja univer
-
sal. Para garantizar una cocción que
mantenga intactas las propiedades nu
-
tritivas de estos productos colóquelos
sobre papel especial para hornos y
ajuste la temperatura inferior de las in
-
dicadas por el fabricante. Remueva los
alimentos varias veces.
Indicaciones para preparar repostería
11
Aire caliente plus
Temperatura
en °C
Nivel de bande
-
ja recomendado
Tiempo
en min .
1)
Masa batida
Bizcocho fino, pastel de chocolate
Pastel de molde
Magdalenas
Bizcocho mármol (molde)
Tarta de frutas con merengue o baño de azú
-
car (bandeja)
Pastel de frutas (bandeja)
Tarta de frutas (molde)
3)
Base de bizcocho
3)
Base de tartas (pastas)
3)
140–160
150–170
150–170
150–170
150–170
150–170
150–170
150–170
150–170
1
1
1, 3
1
1
1
1
1
1, 3
65–75
65–80
25–50
60–75
45–50
35–45
45–65
25–30
20–35
Masa de bizcocho
Tartas
3)
Base para tartas (2 huevos)
3)
Brazo de gitano
3)
160–180
160–180
160–180
1
1
1
30–40
22–26
20–30
Masa trabajada
Base para tartas
3)
Pastel con copos (bandeja)
Base de tartas (pastas)
3)
Tarta de requesón
Tarta de manzana, cubierta
Tarta de albaricoque con baño de azúcar
Bollo suizo
2), 3)
150–170
150–170
150–170
150–170
150–170
150–170
180–200
1
1
1, 3
1
1
1
1
20–25
45–55
18–28
65–80
60–70
50–60
25–40
Masa de levadura/de requesón y aceite
Pastel con copos (bandeja)
Tarta de frutas (bandeja)
Masa de levadura
Pan dulce con frutos secos
Pan blanco
Pan integral
2), 3)
Pizza (bandeja)
3)
Tarta de cebolla (bandeja)
3)
Bollos de manzana
3)
150–170
150–170
140–160
150–170
160–180
170–190
170–190
150–170
150–170
1
1
1
1
1
1
1
1
1, 3
50–60
55–65
45–65
55–65
45–55
50–60
35–45
35–45
25–30
Masa cocida, buñuelos de viento
3)
160–180 1, 3 30–50
Masa de hojaldre
3)
170–190 1 20–30
Merengues, almendrados
3)
120–140 1, 3 25–50
Las indicaciones para la función recomendada figuran en negrita.
Mientras no se indique lo contrario, los tiempos corresponden a un horno no precalentado.
En caso de un horno precalentado, los tiempos disminuyen hasta 10 minutos.
1) Estos datos dependen de la receta.
2) Precalentar el horno con "Aire caliente plus",
sin utilizar el calentamiento rápido (Fase de calentamiento - normal).
3) Precalentar el horno con "Calentamiento de bóveda y solera",
sin utilizar el calentamiento rápido (Fase de calentamiento - normal).
Tabla para repostería
12
Calor de bóveda y solera Cocción intensiva
Temperatura
en °C
Nivel de bande
-
ja recomendado
Tiempo
en min .
1)
Temperatura
en °C
Nivel de bande
-
jarecomendado
Tiempo
en min .
1)
150–170
160–180
160–180
160–180
160–180
170–190
160–180
170–190
160–180
1
1
2
1
2
2
1
1
2
60–70
65–80
25–50
60–75
40–50
35–45
45–65
20–25
15–30
160–180
160–180
160–180
1
1
2
30–40
20–25
15–20
170–190
160–180
160–180
160–180
160–180
160–180
190–210
1
2
2
1
1
1
1
15–20
45–55
15–25
65–80
60–70
50–60
25–40
150–170
150–170
150–170
170–190
1
1
1
1
70–80
55–65
50–60
25–40
160–180
170–190
140–160
150–170
160–180
180–200
190–210
180–200
160–180
2
2
1
2
1
1
2
2
2
50–60
55–65
45–65
55–65
50–60
50–60
30–40
25–40
25–30
170–190
170–190
1
1
35–45
25–40
180–200 2 35–45
190–210 2 15–25
120–140 2 25–50
Observe las indicaciones de la tabla para repostería respecto a las temperaturas, listones portaban
-
dejas y tiempos recomendados.
En ellos se han tenido en cuenta diferentes moldes, cantidades de masa y hábitos de cocción de re
-
postería.
Seleccione en general la temperatura intermedia y compruebe con frecuencia el estado de los
alimentos.
Tabla para repostería
13
Ajustes
Observaciones
Función
Asado
automático [
Función Clima d
También es adecuado el modo de funcionamiento "Calenta
-
miento de bóveda y solera V".
Para controlar la temperatura durante el asado también pue
-
de utilizar la sonda térmica (véanse las instrucciones de ma
-
nejo adjuntas, capítulo "Sonda térmica").
Encontrará los valores correspondientes a las temperaturas
interiores en la tabla de asado.
Menaje
Es posible utilizar
todo tipo de
recipientes
termorresistentes
Cazuelas especiales para asar con tapa, cazuelas de barro
de vidrio refractario, bolsas para asar, cazuelas de barro,
bandeja universal, parrilla sobre la bandeja universal
Para preparar asados en cazuela o bandeja para asar
quedará suficiente jugo en la cazuela para preparar una
salsa.
el interior del horno permanecerá más limpio que asando
sobre la parrilla.
Nivel de bandeja
1º desde abajo
Utilice el nivel de bandeja 1 según la altura de los alimentos.
Precalentamiento
No es necesario
El recipiente se coloca sobre la parrilla en el horno frío.
Excepción: Asar rosbif y solomillo.
Temperatura
Véase tabla de
asado
No seleccione una temperatura de asado superior a la in
-
dicada, ya que la carne se dorará, pero no se asará ade
-
cuadamente.
En la función "Asado automático [" ajuste una tempera
-
tura aprox. 20 °C inferior a la temperatura de "Calenta
-
miento de bóveda y solera V".
En el caso de asados de más de 3 kg ajuste una tempe
-
ratura aprox. 10 °C inferior a la temperatura indicada en la
tabla. El proceso de asado se prolonga ligeramente pero
la carne se asa uniformemente y no se forma una costra
excesivamente gruesa.
Para asar en parrilla ajuste una temperatura aprox. 20 °C
inferior a la temperatura indicada para el asado en una
cazuela o recipiente.
Indicaciones para asar
14
Observaciones
Tiempo de asado
Véase tabla de
asado
Calcular el tiempo de asado: Multiplique el grosor de la car
-
ne por la indicación de tiempo por cm:
Carne de vacuno/Carne de caza: 15 – 18 minutos/cm
Cerdo/Ternera/Cordero: 12 – 15 minutos/cm
Rosbif/Solomillo:8–10minutos/cm
Recomendaciones
Dorado
El dorado se forma al final del tiempo de asado. La carne se dora adicionalmente
si se retira la tapa del recipiente una vez transcurrido aprox. la mitad del tiempo
de asado.
Tiempo de compensación
Una vez finalizado el asado, extráigalo del horno, envuélvalo en papel de aluminio
y déjelo reposar aprox. 10 minutos. De esta forma, al cortar la carne se escapará
menos jugo del asado.
Asado de aves
La piel de las aves adquirirá una costra crujiente si, 10 minutos antes de concluir
el tiempo de asado, se unta con agua ligeramente salada.
Asar carne congelada
Podrá asar carne congelada de 1,5 kg aprox. sin que sea necesario
descongelarla previamente. El tiempo de asado se prolonga aprox. 20 minutos
por cada kilogramo.
Indicaciones para asar
15
^
Utilice el nivel de bandeja 1.
Alimentos
Asado automático [
Función Clima d
Calentamiento de bóveda
y solera V
Temperatura
interior
en °C
1)
Temperatura
en °C
2)
Tiempo
en min .
3)
Temperatura
en °C
2)
Tiempo
en min .
3)
Asado de vaca
(1 kg aprox.)
170–190 100–120 190–210 100–120 80–90
Solomillo de vacuno, rostbif
4)
(1 kg aprox.)
190–210 45–55 200–220 45–55 40–70
5)
Asado de pierna de venado
(1 kg aprox.)
180–200 90–120 190–210 90–120 80–90
Asado de lomo de venado
(1 kg aprox.)
180–200 60–90 190–210 60–90 80–90
Asado de cerdo (redondo,
aguja; aprox. 1 kg)
170–190 100–120 200–220 100–120 80–90
Asado de cerdo con
chicharrones (aprox. 1 kg)
150–170 160–180 180–200 120–150 80–90
Chuletas de Sajonia (1 kg
aprox.)
170–190 60–70 200–220 60–70 75–85
Asado de carne picada
4)
(1 kg aprox.)
160–180 80–90 170–190 80–90 75–80
Asado de ternera (1 kg
aprox.)
170–190 100–120 190–210 100–120 70–75
Pierna de cordero
(2 kg aprox.)
170–190 90–120 200–220 90–120 80–85
Lomo de cordero
4)
(aprox. 2 kg)
170–190 50–60 190–210 50–60 70–75
Aves (1 kg aprox.) 170–190 60–70 190–210 60–70 85–90
Aves (2 kg aprox.) 170–190 90–110 190–210 90–110 85–90
Aves (4 kg aprox.) 160–180 150–180 180–200 150–180 85–90
Pescado en una pieza
(1,5 kg aprox.)
160–180 35–55 190–210 35–55 75–85
Las indicaciones para la función recomendada figuran en negrita.
1) Asar con la sonda térmica en una cazuela sin tapar.
2) Valores de temperatura para la preparación en una cazuela tapada.
Si el asado se prepara sobre la parrilla deberá ajustarse una temperatura 20 °C inferior.
3) En caso de que no se indique lo contrario, los tiempos son válidos para un horno sin precalentar.
4) Precaliente el horno.
5) poco hecho: 40–45 °C, al punto: 50–60 °C, muy hecho: 60–70 °C
Seleccione en general la temperatura intermedia y compruebe con frecuencia el estado de los
alimentos.
Tabla de asado
16
Este modo de cocción es ideal para
piezas de carne delicada de vacuno,
cerdo, ternera o cordero que deban ser
cocinados en su punto.
La carne se cocina a baja temperatura
y durante largo tiempo, para mantener
todas sus propiedades.
En primer lugar, sofría la carne de ma
-
nera homogénea durante poco tiempo
a una temperatura elevada.
La posterior cocción a baja temperatu
-
ra ablandará la carne. El jugo del inte
-
rior de la carne comienza a circular y a
distribuirse por toda la pieza hasta lle
-
gar a las capas externas.
De esta forma, la carne quedará muy
tierna y jugosa.
Este programa automático tiene memo-
rizadas en el control electrónico una
función, una temperatura y una tempe-
ratura interior.
Cocinar a baja temperatura
^
Seleccione "Cocción a baja tempera
-
tura" en el menú principal o en la lista
de programas automáticos.
^
Siga las indicaciones hasta que se
inicie el programa.
Al precalentar el horno, deje en su
interior la parrilla y la bandeja univer
-
sal.
^
Durante el precalentamiento, sofría la
carne a alta temperatura en la placa
de cocción.
^
Coloque la carne sobre la parrilla e
introduzca la sonda térmica de ma
-
nera que la punta de la sonda quede
insertada completamente en el cen
-
tro de la pieza.
Tenga en cuenta las indicaciones in
-
cluidas en el capítulo "Sonda térmi
-
ca" de las instrucciones de manejo y
montaje.
^ Coloque la parrilla con la bandeja
universal en el nivel de bandeja co-
rrespondiente.
,
La resistencia calefactora de bó-
veda o el grill del horno está calien-
te. ¡Peligro de sufrir quemaduras!
Al finalizar el programa aparece la indi-
cación "Proceso finalizado" y se escu-
cha una señal acústica.
Si la carne no se hubiera hecho lo sufi
-
ciente, puede prolongar el proceso de
cocción.
Para ello, seleccione el punto de menú
"Prolongar cocción".
Los alimentos que no sean extraídos
del horno al finalizar la cocción, se
mantendrán calientes durante un deter
-
minado periodo de tiempo. En el dis
-
play esta función aparece indicada
como "Mantenimiento del calor".
Cocinar a baja temperatura
17
Recomendaciones
Utilice carne limpia, sin nervios ni gra
-
sa. Deshuese previamente la carne.
Para freír, utilice aceite o grasa aptos
para altas temperaturas como p. ej.
mantequilla o aceite.
Durante la cocción no cubra la carne.
El tiempo de cocción dependerá del
grado de cocción, el dorado, la canti
-
dad y el tamaño de la carne y oscilará
entre2y4horas aprox.
Si desea cocinar varias piezas de car
-
ne a la vez, elija piezas de igual grosor.
Introduzca la sonda térmica en la pieza
de carne más gruesa.
La carne puede cortarse inmediata-
mente; no es necesario dejar que repo-
se.
Recomendaciones
Gracias a las bajas temperaturas de
cocción y en el interior de la carne,
podrá mantener la carne caliente de
-
jándola en el horno hasta que vaya a
ser servida. Esto no influirá en el re
-
sultado de la cocción.
la carne tendrá una temperatura ópti
-
ma para su consumo. Sírvala en pla
-
tos precalentados y acompañada de
una salsa muy caliente para que no
se enfríe tan rápidamente.
Cocinar a baja temperatura
18
Cocinar a baja temperatura sin
el programa Automático
Recomendamos utilizar la parrilla o
la bandeja universal.
^
Seleccione el modo de funciona
-
miento "Calentamiento de bóveda y
solera".
^
Precaliente el horno con la parrilla y
la bandeja universal a 130 °C duran
-
te aprox.15 minutos.
^
Durante el precalentamiento, sofría la
carne de forma homogénea a alta
temperatura en la placa de cocción.
^ Introduzca la sonda térmica en la
carne de manera que la punta quede
insertada completamente en el cen-
tro de la pieza.
^ Coloque la carne sobre la parrilla.
^ Reduzca la temperatura de cocción
a 100 °C .
^
Ajuste de la temperatura interior.
Alimentos Tiempo
en minutos
Tempera
-
tura inte
-
rior en °C
Rosbif
englisch
en su punto
hecho
60–90
120–150
180–240
48
57
69
Lomo de cer
-
do
120–150 63
Chuletas de
Sajonia*
150–210 68
Lomo de ter-
nera*
180–210 63
Lomo de cor-
dero*
90–120 60
* sin hueso
Una vez alcanzada la temperatura inte-
rior, el horno se desconecta automáti-
camente.
Cocinar a baja temperatura
19
,
Cierre la puerta para asar al grill.
De lo contrario, el aire caliente que sale no será conducido automáticamente a
través del ventilador de refrigeración para enfriarse y podrían calentar los ele
-
mentos de mando, produciendo un riesgo de sufrir quemaduras.
Ajustes
Funciones Observaciones
Grill de superficie
grande Y:
Para asar al grill grandes cantidades de alimentos de poca
altura y gratinar en moldes grandes.
Todo el grill se pondrá al rojo vivo.
Grill de superficie
pequeña Z:
Para asar al grill pequeñas cantidades de alimentos de poca
altura y para gratinar en moldes pequeños.
La parte interior de la resistencia calefactora del grill se ca
-
lienta al rojo vivo.
Asar al grill con re
-
circulación de
aire \:
Para asar al grill piezas de mayor tamaño, como p. ej. aves,
rollos de carne.
Indicaciones para asar al grill
20
Recomendaciones Observaciones
Menaje
Parrilla, bandeja universal
Coloque la parilla sobre la bandeja universal con el
alimento que va a asar.
Dispositivo giratorio de
grill, bandeja universal
Según el modelo, el aparato está dotado con un mo
-
tor de grill y un dispositivo giratorio de grill.
El motor de grill debe conectarse por separado.
Los alimentos a asar al grill, como p. ej. redondo o
pollos, pueden fijarse en la varilla de grill.
Complemento antisalpi-
caduras, bandeja uni-
versal
Accesorios especiales que no forman parte del sumi-
nistro
Coloque la placa antisalpicaduras sobre la bandeja
universal con el alimento que va a asar.
Evita que el jugo que va soltando el asado se que-
me, para así poder utilizarlo después.
Nivel de bandeja desde
abajo
Véase tabla de grill
Piezas de menor grosor en nivel2ó3
Piezas de mayor tamaño en nivel 1
Precalentamiento
es necesario
Precaliente la resistencia calefactora de grill durante
5 minutos aprox. con la puerta del aparato cerrada.
Temperatura
Véase tabla de grill
Alimentos de menor grosor (p. ej. chuletillas, bistec):
275 °C
Alimentos de mayor grosor
(p. ej., aves, rollos de carne): 200-220 °C
No seleccione una temperatura de asado superior a
la indicada, ya que la carne se dorará, pero no se
asará adecuadamente.
Tiempo de asado al
grill
Véase tabla de grill
Filetes de carne o pescado de poco grosor de
6–8 minutos aprox. por cada lado. Las piezas de ma
-
yor grosor necesitarán un poco más de tiempo.
Rollos de carne 10 minutos aprox. por cm de diámetro.
Déles la vuelta cuando haya transcurrido la mitad del
tiempo de asado.
Indicaciones para asar al grill
21
Preparar las piezas para asar
al grill
Lave la carne rápidamente con agua
fría y séquela bien. No añada sal a las
piezas de carne antes de asarlas al
grill, puesto que de lo contrario solta
-
rían el jugo.
Puede untar la carne magra con aceite.
Otros tipos de grasa se oscurecen fá
-
cilmente o producen humo.
Los pescados de poco grosor o en ro
-
dajas se limpian añadiéndoles sal y
unas gotas de limón.
Asar al grill
^ Seleccione la función y la temperatura.
^ Precaliente la resistencia calefactora
de grill durante 5 minutos aprox. con
la puerta del aparato cerrada.
^ Introduzca los alimentos para asar al
grill en el horno y cierre la puerta.
^
Déles la vuelta cuando haya transcu
-
rrido la mitad del tiempo de asado.
Asar al grill con el dispositivo
giratorio de grill
(según el modelo)
Tras seleccionar la función y la tem
-
peratura, debe conectarse el motor
de grill por separado. Una vez intro
-
ducido en el primer nivel, el motor de
grill gira la varilla y, mediante el movi
-
miento giratorio, el alimento se dora
homogéneamente por todas partes.
De esta forma no es necesario darle
la vuelta cada cierto tiempo.
^
Inserte los soportes del espadín gira
-
torio de grill por los lados sobre la
bandeja universal hasta que encajen.
^ Fije la carne con las pinzas en la par-
te central del espadín giratorio de
grill.
^
Introduzca el espadín giratorio de
grill con la punta (1.) y colóquelo en
el soporte (2.).
^
Seleccione la función deseada.
Indicaciones para asar al grill
22
^
Seleccione la temperatura y confirme
con OK.
^
Avance hacia abajo en la lista de los
puntos de menú seleccionables has
-
ta que aparezca "Motor de grill" en el
display.
^
Seleccione en primer lugar "Motor de
grill", después el punto de menú "co
-
nectar" y confirme con "OK".
^
Introduzca el dispositivo de grill en el
nivel de bandeja 1.
El dispositivo giratorio de grill encaja
automáticamente en el orificio de entra
-
da del motor del grill en la pared poste-
rior interior del aparato.
Mediante éste movimiento giratorio, el
alimento se dora de forma homogénea
por todas partes.
Para asar al grill de aves y pinchos de
carne puede adquirirse en estableci
-
mientos especializados de Miele o en
el Servicio al Cliente dispositivos espe
-
ciales que se pueden colocar en el es
-
padín del grill.
Conectar posteriormente el motor de
grill
Seleccionando "modificar" volverá a vi
-
sualizar todos los puntos de menú que
pueden modificarse.
^
Seleccione el punto de menú "Motor
de grill", después el punto de menú
"conectar" y confirme con "OK".
Recomendaciones
Procure que se asen al grill al mismo
tiempo piezas del mismo tamaño, para
que los tiempos de asado no varíen de
-
masiado.
Si durante el proceso de asado al grill
ya se hubiera dorado mucho la superfi
-
cie de las piezas grandes y el interior
aún no estuviera en su punto, podrá
colocar los alimentos en un nivel más
bajo o reducir la temperatura.
Cuando desee comprobar hasta qué
punto está hecha la carne, presione
con una cuchara sobre la misma:
Si cede mucho, el interior está aún
rojo ("poco hecha").
Si cede poco, el interior está rosa
("en su punto").
Si apenas cede, la carne está hecha
por completo ("muy hecha").
Indicaciones para asar al grill
23
Precaliente la resistencia calefactora de grill durante 5 minutos aprox. con la
puerta del aparato cerrada.
Platos al grill Grill de superficie grande Y /
Grill de superficie pequeña Z
Asar al grill con circu
-
lación de aire \
Nivel de bandeja
recomendado
Tempera
-
tura
en °C
Tiempo
total
en min .
1)
Tempera
-
tura
en °C
Tiempo
total
en min .
1)
Piezas delgadas
Filetes de buey 2 275 10 – 16 220 20 – 25
Pinchos de carne 2 ó 3 240 25 – 30 220 16 – 20
Pinchos de pollo 2 ó 3 240 20 – 25 200 23 – 27
Escalope 2 ó 3
2)
275 12 – 18 220 23 – 27
Hígado 2 ó 3
2)
275 8 – 12 220 12 – 15
Hamburguesas 2 ó 3
2)
275 14 – 20 220 18 – 22
Salchichas para asar 2 ó 3
2)
275 10 – 15 220 9 – 13
Filete de pescado 2 ó 3
2)
275 12 – 16 220 13 – 18
Truchas 2 ó 3
2)
275 16 – 20 220 20 – 25
Tostadas 2 ó 3
2)
275 2 – 4 220 3 – 6
Sándwich mixto 2 ó 3
2)
275 7 – 9 220 5 – 8
Tomates 2 ó 3 275 6 – 8 220 8 – 10
Melocotones 2 ó 3 275 6 – 8 220 15 – 20
Piezas de mayor diámetro
Pollo
(aprox. 1 kg)
1 240 50 – 60 200 60 – 65
Rollo de carne,
C 7 cm, (aprox. 1 kg)
1 240 75 – 85 200 100 – 110
Manillas de cerdo
(aprox. 1 kg)
1 240 100 – 120 200 95 – 100
Rosbif, solomillo de va
-
cuno, 1 kg aprox.
1 200-220 30 – 40
1) Dar la vuelta a la pieza cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de asado al grill.
2) Seleccionar el nivel de bandeja en función al grosor del alimento.
Tabla de grill
24
En la función "Descongelar P", para
descongelar productos manteniendo
sus propiedades, el aire del interior del
aparato se pone en circulación.
Puede ajustar la temperatura entre 25 y
50 °C .
Advertencia:
Saque el alimento ultracongelado de
su envoltorio y colóquelo sobre la
bandeja universal o en una fuente
para descongelarlo.
Para descongelar aves utilice la pa
-
rrilla con la bandeja universal. De
este modo, el alimento a desconge-
lar no permanece en el líquido de
descongelación.
,
Procure un máximo de higiene,
especialmente cuando descongele
aves. No utilice en ningún caso el lí-
quido que suelta la pieza durante la
descongelación. ¡Riesgo de salmo-
nelosis!
No es necesario que la carne, las
aves y el pescado estén completa
-
mente descongelados antes de coci
-
narlos.
Es suficiente que estén ligeramente
descongelados. La superficie estará
así suficientemente blanda para po
-
der absorber las especias.
Tiempos para descongelar
Los tiempos se elegirán en función del
tipo y el peso de la pieza:
Alimentos Peso Tiempo en
min .
Pollo 800 g 90–120
Carne 500 g 60–90
1 000 g 90–120
Salchichas
para asar
500 g 30–50
Pescado 1 000 g 60–90
Fresas 300 g 30–40
Bizcocho de
mantequilla
500 g 20–30
Pan 500 g 30–50
Descongelar
25
Para preparar conservas recomendamos "Aire caliente plus U".
Recipientes
Tarros
Tarros de vidrio con tapa roscada. Utilice únicamente tarros especiales que
podrá adquirir en tiendas especializadas.
¡No utilice latas!
6 – 8 Tarros
1)
(1 l)
Temperatura Tiempo de coc
-
ción a partir de
la ebullición
2),
3)
en min .
Tiempo de
calor residual
en min .
Fruta, pepinillos 150 – 170 °C hasta que se
haya alcanzado una ebulli-
ción homogénea.
Después seleccione "Ilumi-
nación T".
ninguna 25 – 30
Espárragos, za-
nahorias
150 – 170 °C hasta que se
haya alcanzado una ebulli-
ción homogénea.
Después continúe la coc
-
ción a 100 °C .
60–90 25–30
Guisantes, judías 90 – 120 25 – 30
1) Inserte la bandeja universal en el primer nivel desde abajo y coloque los tarros sobre ella.
2) Ebullición = las burbujas suben de manera homogénea
3) Seleccione a tiempo una temperatura más baja, para evitar que rebose.
Tras la preparación de las conservas
Extraiga los tarros del interior del horno y tápelos con un paño durante 24 horas
en un lugar sin corriente de aire.
Asegúrese de que los tarros queden cerrados herméticamente.
Preparación de conservas
26
Para la preparación de platos precocinados, dispone de programas automáticos,
que permiten obtener resultados de cocción óptimos de forma cómoda y segura.
Si no desea utilizar uno de estos programas automáticos, puede introducir ma
-
nualmente los ajustes del proceso de cocción.
Recomendamos la función "Aire caliente plus U".
^
Seleccione la función y la temperatura.
^
Precaliente el horno.
^
Introduzca el alimento en el horno una vez finalizada la fase de calentamiento.
Hornee pasteles ultracongelados o pizzas sobre la parrilla cubierta con papel
de cocinar, y no sobre la placa de cocción o en la bandeja universal. Es posi
-
ble que ésta se deformara tanto que no se pudiese sacar en caliente. Cual-
quier uso posterior traería consigo una mayor deformación.
Productos ultracongelados tales como patatas fritas, croquetas u otros pro-
ductos similares pueden calentarse sobre la bandeja universal cubierta de pa-
pel especial para hornos.
Ejemplos de platos precocinados
Alimentos Temperatura
en °C *
Nivel de bande-
ja desde abajo *
Tiempo
en min .*
Observación
Patatas, pasta o
verduras gratinadas
250 2 20 – 25 Gratinado en un molde de
soufflé
Lasaña, canelones 190 2 35 – 40 Envoltorio abierto
Baguette rellena,
paninis
200 2 12 – 15 Sin tapar sobre la parrilla con
papel especial para hornos
Pizza precocinada 200 2 12 – 20 Sin tapar sobre la parrilla con
papel especial para hornos
Mini-pizza precoci
-
nada
220 2 8 – 10 Sin tapar sobre la parrilla con
papel especial para hornos
Tortitas de patatas,
"rösti" de patatas ra
-
lladas, croquetas
220 2 12 – 20 Sin tapar sobre la parrilla con
papel especial para hornos
Brezel 220 2 12 – 15 Sin tapar sobre la parrilla con
papel especial para hornos
* Preste atención a las indicaciones del fabricante en el envoltorio respecto a las
temperaturas, los tiempos de cocción y los niveles de bandeja.
Preparación de platos precocinados
27
Soufflé de queso (Francia)
Tiempo de preparación: 60–80 minu
-
tos
Ingredientes para 4 raciones aprox.:
(para 1 molde grande de soufflé de
C 20 cm o 2–8 moldes individuales de
C 8–12 cm)
80 g de mantequilla
80 g de harina
750 ml de leche
200 g de queso gruyère
6 huevos
Sal y pimienta
Preparación:
1. Prepare una bechamel espesa con
la mantequilla, la harina y 500 ml de le-
che. Para ello, derrita la mantequilla en
una cazuela y añada la harina. Vaya
añadiendo la leche poco a poco, mien-
tras hierve y sin dejar de remover.
2. Deje que hierva el resto de la leche,
agregue la bechamel y, sin dejar de re
-
mover, espere un par de minutos a que
la salsa se reduzca.
3. Añada el queso gruyère rallado.
4. Separe las claras de las yemas. Aña
-
da las yemas a la masa ligeramente en
-
friada. Bata la clara de huevo a punto
de nieve y mézclela.
5. Engrase el molde o moldes indivi
-
duales y vierta la masa. Introdúzcalo en
el interior del horno sobre la bandeja
universal y llene la bandeja de agua
con1ldeagua aproximadamente.
Ajuste:
Programa automático \ Soufflés/Grati
-
nados \ Soufflé de queso
Tiempo de cocción:
Molde grande: 54 minutos aprox.
Moldes individuales: 30 minutos
aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 170–190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 15-25 minutos +
Precalentamiento
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 15-20 minutos +
Precalentamiento
Soufflés / Gratinados
28
Patatas gratinadas en salsa de
mostaza
Tiempo de preparación: 100-110 mi
-
nutos
Ingredientes para 4 raciones aprox.:
800 g de patatas
Sal, pimienta
1 cebolla picada fina
1 diente de ajo picado fino
30 g de mantequilla
2 cucharadas de mostaza de grano
grueso
250 ml de caldo de verduras (instantá-
neo)
unas hebras de azafrán
125 ml de nata
100 g de queso gouda rallado
Preparación:
1. Pele las patatas, córtelas en rodajas
y cuézalas ligeramente en agua con sal
durante aprox. 5 minutos. Escúrralas y
póngalas en un molde de soufflé en
-
grasado (C 28 cm).
2. Sofría la cebolla y el ajo en mante
-
quilla. Añada la mostaza, el caldo, el
azafrán y la nata y deje que cueza. Sal
-
pimiente.
3. Vierta la salsa sobre las patatas.
Espolvoree con el queso rallado y cocí
-
nelo sin tapar.
Ajuste:
Programa automático \ Soufflés/Grati
-
nados \ Patatas gratinadas \ Patatas
cocidas
Tiempo de cocción: 68 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 170-190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 60-70 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 60-70 minutos
Soufflés / Gratinados
29
Patatas gratinadas con queso
Tiempo de preparación: 85-95 minu
-
tos
Ingredientes para 4 raciones aprox.:
500 g de patatas harinosas
peladas
250 ml de nata
125 g de crème fraîche
150 g de queso gouda rallado
1 diente de ajo
Sal, pimienta negra, nuez moscada
Preparación:
1. Corte las patatas en rodajas finas.
Mézclelas con 2/3 del queso aprox.
2. Ponga la mezcla en un molde de
soufflé (C 24 cm) engrasado y untado
con el diente de ajo.
3. Bata la nata, la crème fraîche, la sal,
la pimienta y la nuez moscada y vierta
la mezcla de forma homogénea sobre
las patatas. Espolvoree con el queso
restante y hornee hasta que se dore.
Ajuste:
Programa automático \ Soufflés/Grati
-
nados \ Patatas gratinadas \ Patatas
crudas
Tiempo de cocción: 55 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Sugerencias
Variante con un menor aporte calórico:
ponga 750 g de rodajas de patata en
un molde de soufflé engrasado, salpi-
miente, rocíelas con 250 ml de caldo
de verduras y cocine tal y como se
describe anteriormente. Espolvoree
con 3 cucharadas de queso parmesa
-
no rallado aprox. 10 minutos antes de
finalizar la cocción.
Soufflés / Gratinados
30
Sopa Castellana (España)
Tiempo de preparación: 75-85 minu
-
tos
Ingredientes para 4-6 personas
aprox.:
250 g de pan baguette
4-6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 chorizo
1 guindilla
2 cucharadas de salsa de tomate con
-
centrada
1 cucharadita de pimentón dulce
4 cucharadas de aceite de oliva
4 huevos
Sal
2 l de caldo
Preparación:
1. Dore los dientes de ajo en aceite de
oliva en una sartén. Corte el pan en ro-
dajas y tuéstelas brevemente por am-
bos lados. Coloque las rodajas de pan
una al lado de la otra en un molde de
soufflé o en la bandeja Gourmet de
Miele.
2. Añada la salsa de tomate, las hojas
de laurel, el pimentón y, finalmente, el
caldo a los ajos, mézclelo todo y vierta
sobre el pan.
3. Añada la guindilla y el chorizo corta
-
do en rodajas e introduzca el molde en
el interior del aparato.
4. Escalfe los huevos en la sopa unos
minutos antes de finalizar el tiempo de
cocción.
Ajuste:
Programa automático \ Soufflés/Grati
-
nados \ Sopas de ajo
Tiempo de cocción: 53 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 160 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 55-60 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 60–70 minutos.
Soufflés / Gratinados
31
Lasaña
Tiempo de preparación: 120-130 mi
-
nutos
Ingredientes para 4 raciones aprox.:
10-12 placas de lasaña (sin precocinar)
Relleno:
50 g de tocino magro ahumado, en da
-
dos
3 cebollas (150 g)
375 g de carne picada
Sal, pimienta negra
1 cucharadita de tomillo
1 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de albahaca
1 lata (500 g) de tomates pelados
1 lata (30 g) de salsa de tomate con-
centrada
125 ml de caldo
Salsa de champiñones:
20 g de mantequilla
150 g de champiñones (congelados o
frescos)
2 cucharadas (40 g) de harina
250 ml de nata
250 ml de leche
Sal y nuez moscada
2 cucharadas de perejil picado
200 g de queso gouda rallado
Preparación:
1. Saltee el tocino, añada 2/3 de la ce
-
bolla y rehogue. Añada la carne picada
y dórelo todo sin dejar de remover.
Condimente con sal, pimienta y las
hierbas. Corte los tomates por la mitad
y añádalos a la carne junto con la salsa
de tomate y el caldo y guíselo durante
5 minutos aproximadamente.
2. Para preparar la salsa, rehogue el
resto de la cebolla en mantequilla, aña
-
da los champiñones cortados en lámi
-
nas y espolvoree la harina sin dejar de
remover. Añada la nata y la leche, con
-
dimente y déjelo cocer durante aprox.
5 minutos. A continuación, añada el pe
-
rejil.
3. En un molde de soufflé engrasado,
distribuya los ingredientes por capas:
1/3 de la salsa de tomate con carne pi
-
cada, la mitad de las placas de lasaña,
el segundo tercio de la salsa de tomate
con carne picada, la mitad de la salsa
de champiñones, la otra mitad de las
placas de lasaña, el último tercio de la
salsa de tomate con carne picada y la
otra mitad de la salsa de champiñones.
4. Espolvoree con queso y hornee sin
tapar.
Ajuste:
Programa automático \ Soufflés/Grati
-
nados \ Lasaña
Tiempo de cocción: 70 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 170-190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Soufflés / Gratinados
32
Gratén de pasta
Tiempo de preparación: 80-90 minu
-
tos
Ingredientes para 4 raciones aprox.:
150 g de macarrones
15 g de mantequilla
2 cebollas picadas
1 pimiento rojo en dados
100 g de zanahorias cortadas en roda
-
jas
300 g tomates grandes cortados en da
-
dos gruesos
100 ml de caldo de verduras (instantá-
neo)
150 g de crème fraîche
75 ml de leche
Pimienta y sal de ajo
100 g de jamón, curado o cocido, en
dados
100 g de queso de oveja con hierbas
en dados
100 g de queso gouda rallado
Preparación:
1. Cueza los macarrones al dente en
agua con sal, cuélelos y déjelos escu
-
rrir.
2. Rehogue la cebolla en la mantequi
-
lla, añada el pimiento y las zanahorias,
rehóguelos ligeramente y, a continua
-
ción, agregue el caldo. Mezcle la
crème fraîche con la leche, la pimienta
y la sal de ajo, incorpórela a las verdu
-
ras y lleve la mezcla a ebullición.
3. Ponga en un molde de soufflé los
macarrones y los dados de tomate, ja
-
món y queso; mezcle con la salsa de
verduras, espolvoree con queso y cue
-
za sin tapar hasta que se dore.
Ajuste:
Programa automático \ Soufflés/Grati
-
nados \ Gratén de pasta
Tiempo de cocción: 55 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 170-190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 50-55 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 50-55 minutos
Soufflés / Gratinados
33
La tentación de Jansson
(Suecia)
Tiempo de preparación: 90-100 minu
-
tos
Ingredientes para 4 raciones aprox.:
800-850 g de patatas peladas
1 cebolla en rodajas finas
1 cucharada de mantequilla
125 g de filetes de anchoas (suecas)
200 ml de nata
2 cucharadas de pan rallado
Preparación:
1. Corte las patatas en juliana o en tiras
con un rallador grueso y engrase el
molde de soufflé.
2. Disponga por capas las patatas, los
filetes de anchoa y los aros de cebolla
en el molde, comenzando y terminando
con una capa de patata. Riegue con la
nata y espolvoree con el pan rallado.
3. Introdúzcalo en el horno y hornee.
4. Al cabo de 30 minutos, cúbralo con
papel de aluminio para que la superfi
-
cie no se oscurezca excesivamente.
Ajuste:
Programa automático \ Soufflés/Grati
-
nados \ La tentación de Jansson
Tiempo de cocción: 67 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 170-190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 55-65 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 55-65 minutos
Soufflés / Gratinados
34
Musaka
Tiempo de preparación: 95-105 minu
-
tos
Ingredientes para 6 raciones aprox.:
1250 g de berenjenas
1 cebolla picada
30 g de mantequilla
750 g de carne picada
125 ml de vino blanco
1 lata de tomates (peso escurrido 480 g)
2 cucharadas de perejil picado
Sal, pimienta
3 cucharadas de pan rallado
2 claras de huevo
50 ml de aceite de oliva
500 ml de salsa bechamel (producto
precocinado)
2 yema de huevo
100 g de queso gouda rallado
Preparación:
1. Corte las berenjenas en rodajas de
1 cm de grosor, sálelas y déjelas repo
-
sar 20 minutos aprox.
2. Sofría la cebolla en mantequilla, aña
-
da la carne picada y rehogue sin dejar
de remover. Incorpore los tomates tro
-
ceados y, a continuación, el perejil y el
vino. Salpimiente y déjelo cocer a fue
-
go suave durante 15 minutos aprox.
Añada el pan rallado y la clara de hue
-
vo.
3. Lave las rodajas de berenjena con
agua, séquelas y dórelas en aceite de
oliva.
4. Ponga en un molde de soufflé (32 x
22 cm) la mitad de las berenjenas y en
-
cima la mezcla de carne y tomate. Co
-
loque el resto de las berenjenas. Mez
-
cle la yema de huevo y 2/3 de queso
aprox. con la salsa bechamel. Distribu
-
ya la salsa sobre las berenjenas, espol
-
voree con el resto del queso y hornee
sin tapar hasta que se dore.
Ajuste:
Programa automático \ Soufflés/Grati
-
nados \ Musaka
Tiempo de cocción: 46 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 170-190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 45-55 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 45-55 minutos
Soufflés / Gratinados
35
Hojaldre de espinacas
(Spanakopita)
Tiempo de preparación: 100-110 mi
-
nutos
Ingredientes para 30 raciones aprox.:
1 200 g de espinacas frescas
5 cebollas frescas
100 g de puerros
2 huevos
200 g de queso de cabra
100 ml de aceite de girasol para el re
-
lleno
50 g de eneldo picado fino
Sal, pimienta
1 paquete de hojaldre (congelado,
450 g , aprox.12 hojas) o pasta filo/pas-
ta yufka
50–200 ml de aceite vegetal para pintar
Preparación:
1. Descongele el hojaldre según las in-
dicaciones.
2. Blanquee las espinacas en agua hir
-
viendo durante 1 minuto y, a continua
-
ción, déjelas escurrir. Cuando se en
-
fríen, presiónelas con las manos y cór
-
telas en trozos grandes con un cuchillo.
3. Corte el puerro y las cebollas en aros
y mézclelos con las espinacas. Añada
los huevos, el queso (desmenuzado
con un tenedor), el eneldo, la sal, la pi
-
mienta, 100 ml de aceite vegetal y mez
-
cle todo bien.
4a. Preparación con hojaldre:
Unte el fondo de la bandeja universal
con un poco de aceite, cúbralo con la
mitad del hojaldre y presiónelo en los
bordes, de manera que se forme una
placa de masa grande. Distribuya la
mezcla de espinacas uniformemente
sobre ella, cúbrala con el resto de las
placas de masas y unte con 50 ml de
aceite.
4b. Preparación con pasta filo/pasta
yufka:
Unte la base de la bandeja universal
con un poco de aceite y cúbralo con la
mitad de las hojas de pasta, pintando
cada una de ellas con aceite. Distribu-
ya la mezcla de espinacas uniforme-
mente sobre la última hoja de pasta y
cúbrala con las hojas de pasta restan-
tes, pintando cada una de ellas con
aceite (deben utilizarse 200 ml para to-
das las hojas).
5. Después de la cocción, corte en
aprox. 30 porciones.
Ajuste:
Programa automático \ Soufflés/Grati
-
nados \ Hojaldre de espinacas
Tiempo de cocción: 62 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 60-70 minutos
aprox.
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 170-190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 65-75 minutos
Soufflés / Gratinados
36
Ratatouille
Tiempo de preparación: 65-75 minu
-
tos
Ingredientes para 6-8 raciones
aprox.:
5 cucharadas de aceite
2 cebollas picadas
1 diente de ajo picado fino
2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes y
2 pimientos amarillos
6 tomates
750 g de calabacín
Sal, pimienta
1 cucharadita de romero picado
1 cucharadita de albahaca picada
Preparación:
1. Corte los pimientos en cuartos, retire
los nervios y las semillas y haga dados
grandes. Corte los tomates en cuartos
y corte el calabacín sin pelar en roda-
jas de aprox. 1 cm de grosor.
2. Sofría en aceite la cebolla y el diente
de ajo. Añada la verdura y rehogue li
-
geramente. Condimente la mezcla con
la sal, la pimienta y las hierbas e intro
-
dúzcala en un molde de soufflé.
3. Hornee tapado.
Ajuste:
Programa automático \ Soufflés/Grati
-
nados \ Ratatouille
Tiempo de cocción: 40 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 170-190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 40–50 minutos
Soufflés / Gratinados
37
Programas automáticos disponibles:
Pan de hogaza
Pan multicereales
Pan integral
Pan de molde blanco
Indicaciones para los
ProgramasAutomáticos
Prepare la masa para el horno según
las indicaciones del fabricante.
Hornee todas las mezclas para pan
en un molde profundo (25 x 10 cm).
Para que el pan se abra de forma
óptima, realice un corte de 1 cm de
profundidad con un cuchillo húmedo
después de la última fermentación.
Para que la masa fermente, puede
introducir el pan en el horno y selec
-
cionar el programa "Programa auto
-
mático \ Pasteles \ Masa de levadu-
ra".
En algunos programas automáticos
"Pan", la masa debe introducirse en
el horno precalentado. En este caso,
extraiga el molde con la masa antes
de la fase de calentamiento y vuélva-
la a introducir después.
Mezclas para pan
38
Magdalenas de chocolate
(Austria)
Tiempo de preparación: 80-90 minu
-
tos
Ingredientes para 7 raciones aprox.:
70 g de mantequilla
70 g de azúcar
4 yema de huevo
70 g de chocolate negro fundido
70 g de almendras molidas
20 g de pan rallado
4 claras de huevo
7 moldes individuales (C 6 cm)
500 ml de natillas
200 ml de nata montada
Chocolate líquido
azúcar glas
Preparación:
1. Bata la mantequilla, el azúcar y la
yema de huevo hasta que quede una
masa cremosa. Incorpore el chocolate
ligeramente enfriado, las almendras y
el pan rallado. Por último, mezcle bien
con la clara de huevo batida a punto
de nieve.
2. Distribuya la masa en los moldes in
-
dividuales engrasados. Póngalos en
una bandeja universal con 750 ml de
agua aprox. y hornee sin tapar.
3. Monte la nata a punto de nieve y
mézclela con las natillas. Reparta la
mezcla en pequeñas porciones en los
recipientes preparados. Vierta un poco
de chocolate líquido por encima y haga
dibujos decorativos con un palillo.
4. Extraiga las magdalenas de los mol
-
des con ayuda de un cuchillo y colo
-
que cada una sobre un plato prepara
-
do. Espolvoree con azúcar glas y sirva
templado.
Ajuste:
Programa automático \ Postres \ Mag
-
dalenas de chocolate
Tiempo de cocción: 52 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 140-160 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 150-170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 35-40 minutos +
Precalentamiento
Postres
39
Natillas al caramelo (Noruega)
Tiempo de preparación: 160-170 mi
-
nutos
Ingredientes para 8 raciones:
100 g de azúcar para el caramelo
600 ml de leche
300 ml de nata
85 g de azúcar
6 huevos
1 vaina de vainilla
Preparación
1. 100 g azúcar en una cazuela y cara-
melícelo sin dejar de remover sin que
quede demasiado oscuro. Viértalo en
un molde para pan (30 x 12 cm aprox.).
2. Corte la vaina de vainilla a lo largo y
extraiga la pulpa con un cuchillo. Ponga
a hervir la leche, la nata, el azúcar y la
vaina de vainilla con la pulpa. Déjelo en-
friar y extraiga la vaina.
3. Inicie el programa automático o pre
-
caliente el horno.
4. Bata ligeramente los huevos, añada
la mezcla de leche sin dejar de remo
-
ver y cuélela introduciéndola en el mol
-
de.
5. Coloque el molde sobre la bandeja
universal, llene la bandeja con1lde
agua aproximadamente e introdúzcala
en el horno.
6. Sirva las natillas con nata montada y
caramelo. Adórnelas con bayas o frutas
de temporada.
Ajuste:
Programa automático \ Postres \ Nati
-
llas al caramelo
Tiempo de cocción: 130 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 110-130 °C + Precalenta
-
miento
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 125-135 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 120-140 °C + Precalenta
-
miento
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 125-135 minutos
Postres
40
Flan (España)
Tiempo de preparación: 60-80 minu
-
tos
Ingredientes para 8 raciones:
500 ml de leche
1/2 sobre de cáscara de limón
4 huevos
2 yema de huevo
80 g de azúcar
1 flanera grande (C 20 cm aprox.) u
8 moldes individuales(C 7-8 cm)
Caramelo
Producto preparado para poner en el
molde
O bien casero:
vierta 80 g de azúcar y 30 ml de
agua en una cazuela. Ponga al fue-
go al máximo ajuste y remueva hasta
que se caramelice y quede dorado
(no demasiado oscuro para que no
resulte amargo). Distribúyalo en el
molde/
en los moldes individuales.
Preparación:
1. Unte la base y las paredes del molde
con el caramelo.
2. Caliente la leche con la cáscara de
limón. Bata en un cuento los huevos
con las yemas y el azúcar y añada la
leche, después de colarla.
3. Vierta la mezcla en el molde o en los
moldes individuales e introdúzcalos en
el horno precalentado al baño maría
(bandeja universal con 1 litro de agua
aprox.).
Ajuste:
Programa automático \ Postres \ Flan
Tiempo de cocción:
Molde grande: 46 minutos aprox.
Moldes individuales: 33 minutos
aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 160 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción según las dimen
-
siones del molde: 25-40 minutos + Pre
-
calentamiento
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción según las dimen-
siones del molde: 25-40 minutos + Pre-
calentamiento
Postres
41
Postre de chocolate (Francia)
Tiempo de preparación: 55-60 minu
-
tos
Ingredientes para 8 raciones:
200 g de chocolate amargo
200 g de mantequilla
200 g de azúcar
3 yema de huevo
3 claras de huevo
8 moldes individuales (C 10-12 cm)
Preparación:
1. Funda el chocolate y la mantequilla
en un cazo. Deje que se enfríe ligera-
mente, y añada el azúcar y la yema de
huevo.
2. Bata la clara de huevo y añádala.
3. Distribuya la masa en moldes indivi-
duales engrasados e introdúzcalos en
el horno.
Ajuste:
Programa automático \ Postres \ Pos
-
tre de chocolate
Tiempo de cocción: 24 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 170-190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 15-20 minutos +
Precalentamiento
Postres
42
Merluza en salsa verde
(España)
Tiempo de preparación: 50-60 minu
-
tos
Ingredientes para 4 raciones:
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
4 filetes de merluza (de 250 g cada
uno)
250 g de almejas
Sal
1 cucharadita de harina
250 ml de fondo de pescado
25 g de perejil
Preparación:
1. Pique los dientes de ajo y sofríalos
en una sartén en aceite de oliva.
2. Coloque el pescado en la bandeja
universal; cúbralo con las almejas, el
aceite y el ajo, y sálelo. Espolvoree con
harina, riéguelo con el fondo de pesca
-
do caliente y añada el perejil picado.
Ajuste:
Programa automático \ Pescado \
Merluza en salsa verde
Tiempo de cocción: 33 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 170-180 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 25-30 minutos +
Precalentamiento
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 25-30 minutos +
Precalentamiento
Pescado
43
Lubina en papillote
Tiempo de preparación: 90-100 minu
-
tos
Ingredientes para 6 raciones aprox.:
6 lubinas pequeñas (peso total de 150
a 200 g)
5 rebanadas de pan blanco
4 cucharadas de pasta de anchoas
250 ml de leche
Sal, pimienta
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva
Papel sulfurizado
Preparación:
1. Lave las lubinas.
2. Para el relleno, empape las rebana-
das de pan blanco en la leche. Desme-
nuce con un tenedor y mezcle con el
perejil y las 4 cucharadas de pasta de
anchoas.
3. Salpimiente las lubinas, rellénelas,
rocíelas con aceite de oliva y déjelas
reposar en frío una hora.
4. Unte el papel sulfurizado con aceite,
coloque las lubinas encima y cierre el
papel. Coloque los paquetes sobre la
bandeja universal e introdúzcalos en el
horno.
Ajuste:
Programa automático \ Pescado \ Lu
-
bina en papillote
Tiempo de cocción: 21 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura (190-210 °C)
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Pescado
44
Brandada de bacalao fresco
Tiempode preparación: 40–50 minu
-
tos
(+ 24 horas a remojo)
Ingredientes para 6 raciones:
1 kg de bacalao
250 ml de leche
600–700 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
1. Ponga el bacalao a remojo durante
aprox. 24 horas, cambiándole el agua
varias veces. Córtelo en piezas gran-
des y déjelo hervir en una cazuela con
agua durante 8 minutos. Extraiga el
pescado, escúrralo y déjelo enfriar lige-
ramente. Retire la piel y las espinas.
2. Caliente 200 ml de aceite de oliva en
una cazuela plana de fondo grueso.
Añada el pescado y remueva con una
cuchara de madera a fuego lento.
3. Cuando esté bien mezclado, retire la
cazuela de la zona de cocción y añada
lentamente y sin dejar de remover
400-500 ml de aceite de oliva y 250 ml
de leche hirviendo. Condimente con sal
y pimienta. La mezcla debe quedar
suave.
4. Ponga la mezcla (brandada) en un
recipiente especial para asar e intro
-
dúzcala en el horno.
Ajuste:
Programa automático \ Pescado \
Brandada de bacalao seco
Tiempo de cocción: 9 minutos aprox.
Grill de superficie grande
Temperatura: 210-230 °C
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de asado: 8-10 minutos
Pescado
45
Indicaciones para los
ProgramasAutomáticos
El programa automático no es ade
-
cuado para la preparación de asa
-
dos con un peso inferiora1kgya
que se resecan muy fácilmente.
Los programas automáticos se ade
-
cuan de forma óptima para la bande
-
ja Gourmet de Miele. Si se emplean
bandejas de vidrio, cerámica o acero
inoxidable se puede reducir la canti
-
dad de líquido según las necesida
-
des.
A excepción del rosbif, todos los ti-
pos de carne se preparan en bande-
jas con o sin tapar. Recibirá una indi-
cación al respecto cuando seleccio-
ne el programa.
En algunos programas, debe añadir-
se líquido transcurrida una parte del
tiempo de cocción y, dado el caso,
retirar la tapa de la bandeja. En el
display aparece el aviso con la indi-
cación correspondiente.
Si se indica que es preciso utilizar la
sonda térmica, cerciórese de insertar
la punta metálica en la parte más
gruesa de la carne y de que el man
-
go permanece en posición inclinada
y no hacia arriba.
Si desea cocinar varias piezas de
carne a la vez, elija piezas de igual
grosor. Si utiliza la sonda térmica, in
-
trodúzcala en la pieza de carne más
gruesa.
Carne
46
Asado de carne picada
(Noruega)
Tiempo de preparación: 95-100 minu
-
tos
Ingredientes para 4 -6 personas:
50 g de pan rallado
200 ml de leche
500 g de carne picada
1 huevo
1 cebolla pequeña picada
1 cucharada de mostaza picante (de
Dijon)
1 cucharadita de caldo granulado
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
140 g de panceta en lonchas
500 ml de caldo
Preparación:
1. Mezcle el pan rallado con la leche y
déjelo en remojo unos minutos.
2. Añada los ingredientes restantes,
mezcle bien y déle forma de pan. Enro
-
lle la masa de carne picada con las
lonchas de panceta y colóquela en un
molde de soufflé engrasado. Añada
100 ml de caldo al molde.
3. Cuando haya transcurrido la mitad
del tiempo, riegue el asado con el resto
del caldo.
Ajuste:
Programa automático \ Carne \ Cerdo
\ Asado de carne picada
Tiempo de cocción: 83 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 80-90 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 170-190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 80-90 minutos
Si utiliza la sonda térmica, ajuste una
temperatura interior de 75 °C .
Carne
47
Jamón navideño (Suecia)
Tiempo de preparación: 310-320 mi
-
nutos
Ingredientes para 10–15 raciones:
3-4 kg de jamón salado con corteza
2 yema de huevo
2 cucharadas de almidón
2 cucharadas de mostaza picante
2 cucharadas de mostaza dulce
1 cucharadas de pan rallado
Preparación:
1. Coloque el jamón en agua durante
4-6 horas aproximadamente para que
no resulte muy salado.
2. Corte en cruz la corteza con un cu-
chillo afilado. Envuelva el jamón con
papel de aluminio y colóquelo sobre la
bandeja universal o en una bandeja
para asar. Inserte la sonda térmica a
través del papel de aluminio.
3. Hornee según los ajustes indicados.
4. Extraiga el jamón del horno y déjelo
enfriar ligeramente. Retire el papel de
aluminio y recorte la parte superior de
la corteza.
5. Mezcle las yemas con el almidón y la
mostaza y extienda la mezcla sobre el
jamón. Espolvoree el pan rallado por
encima y gratine el jamón caliente du
-
rante 12-15 minutos aprox. a 225 °C
hasta que la corteza de mostaza ad
-
quiera una bonita tonalidad dorada.
Ajuste:
Programa automático \ Carne \ Cerdo
\ Jamón navideño
Tiempo de cocción: 300 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 160-170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 300 minutos aprox.
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 170-180 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 300 minutos aprox.
+ Precalentamiento
Si utiliza la sonda térmica, ajuste una
temperatura interior de 85 °C .
Carne
48
Solomillo de cerdo en hojaldre
Tiempo de preparación: 80-90 minu
-
tos
Ingredientes para 4 raciones aprox.:
2 solomillos de cerdo (de 300 g cada
uno)
Sal, pimienta, pimentón
50 g de mantequilla
75 g de panceta entreverada en dados
1 cebolla picada
400 g de láminas de champiñones
4 tomates
1 cucharadas de perejil picado
450 g de hojaldre (congelado)
Para pintar:
1 yema de huevo
4 cucharadas de leche
Preparación:
1. Condimente los solomillos de cerdo
con sal, pimienta y pimentón. Sofríalos
ligeramente por ambos lados en una
sartén con un poco de mantequilla.
2. Añada la panceta y la cebolla a la
grasa de la sartén y rehogue. Añada las
láminas de champiñón y los tomates es
-
curridos y troceados, sofría y condimen
-
te con sal, pimienta, perejil y pimentón.
3. Extienda 2 cuadrados (de 30 x 20 cm
cada uno) de hojaldre sobre una superfi
-
cie enharinada. Coloque sobre cada uno
un solomillo. Distribuya el relleno sobre
los solomillos. Cierre el hojaldre de modo
que envuelva la carne y el relleno, presio
-
nando bien los bordes. Con los restos de
hojaldre puede hacer decoraciones (con
moldes, aros, etc.) y colocarlas sobre los
paquetes de solomillo.
4. Coloque los paquetes de solomillo
en una bandeja universal rociada con
agua. Píntelos con la mezcla de yema
de huevo y leche batida y hornee hasta
que se doren.
5. Para servir, parta cada solomillo por
la mitad o en filetes.
Ajuste:
Programa automático \ Carne \ Cerdo
\ Solomillo en hojaldre
Tiempo de cocción: 50 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 40-45 minutos +
Precalentamiento
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 200-220 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 40-45 minutos +
Precalentamiento
Si utiliza la sonda térmica, ajuste una
temperatura interior de 70 °C .
Carne
49
Figuritas de galleta
Tiempo de preparación: 130-140 mi
-
nutos
Ingredientes para 80 raciones aprox.:
250 g de harina
1 cucharadita rasa de levadura en
polvo
80 g de azúcar
1 cucharada colmada de azúcar de
vainilla
1 tubito de esencia de ron
2 cucharadas de agua
120 g de mantequilla
Preparación:
1. Mezcle la harina, la levadura en
polvo, el azúcar y el azúcar de vainilla.
Forme una masa lisa con los demás in-
gredientes y déjela enfriar como míni-
mo una hora.
2. Extienda la masa con un grosor de 3
mm aprox., corte las galletas con los
moldes, colóquelas sobre una bandeja
universal y hornéelas.
Ajuste:
Programa automático \ Repostería \
Figuritas de galleta
Tiempo de cocción: 22 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 140-160 °C
Nivel de bandeja: 1º y 3º desde abajo
Tiempo de cocción: 25-35 minutos
Repostería
50
Magdalenas de chocolate y
cerezas
Tiempo de preparación: 80-90 minu
-
tos
Ingredientes para 12 raciones aprox.:
Masa:
100 g de moca o de chocolate amargo
100 g de mantequilla
3 huevos
80 g de azúcar glas
1 sobre de polvos de cappuccino (10 g
aprox.)
100 g de harina
1 cucharadita de levadura
Relleno:
200 g de queso de untar
70 g de azúcar glas
1 huevo
10 g de harina
200 g de guindas (tarro)
12 moldes de magdalenas (C 7cm
aprox.)
Preparación:
1. Funda el chocolate (microondas 450
vatios, 3 minutos).
2. Bata la mantequilla hasta que quede
a punto de pomada. Vaya añadiendo el
azúcar y los huevos, alternativamente.
Mezcle con el chocolate ligeramente
enfriado, los polvos de cappuccino y la
harina previamente mezclada con la le
-
vadura en polvo.
3. Para el relleno mezcle el queso de
untar, el azúcar glas, el huevo y la hari
-
na. Deje escurrir las guindas.
4. Distribuya la mitad de la masa de
chocolate en los moldes de magdale
-
nas, reparta por encima la mitad de las
cerezas y después la masa de queso
de untar. Reparta el resto de la masa
de chocolate y las cerezas restantes en
los moldes. Hornee. En caso necesario,
decore con cobertura de chocolate ne
-
gro o con leche.
Ajuste:
Programa automático \ Repostería \
Magdalenas
Tiempo de cocción: 57 minutos aprox.
Aunque se hornee el doble de canti-
dad, el tiempo de cocción no se
prolonga.
Aire caliente plus
Temperatura: 150-170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción: 40-50 minutos +
Precalentamiento
Sugerencias
En lugar de las magdalenas puede hor
-
nearse el bizcocho en un molde des
-
montable. Duplique la cantidad de fruta
e aumente el tiempo de cocción a
aprox. 50 minutos, manteniendo a la
misma temperatura. Las guindas pue
-
den sustituirse por albaricoques.
Repostería
51
Magdalenas con nueces
Tiempo de preparación: 90-100 minu
-
tos
Ingredientes para 12 raciones aprox.:
100 g de pasas
5 cucharadas de ron
150 g de mantequilla
150 g de azúcar
1 cucharada colmada de azúcar de
vainilla
3 huevos
150 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
125 g de nueces, picadas gruesas
12 moldes de papel (C7-8 cm) o mol-
des de magdalenas
Preparación:
1. Rocíe las pasas con el ron y déjelas
macerar 30 minutos aprox.
2. Bata la mantequilla hasta que quede
cremosa. Vaya añadiendo el azúcar, el
azúcar de vainilla y los huevos, sucesi
-
vamente. Agregue la harina mezclada
con la levadura en polvo y las nueces y
amase. Por último, incorpore las pasas
al ron.
3. Distribuya la masa con dos cucharas
en los moldes, colóquelas sobre la pa
-
rrilla y hornee hasta que se doren.
Ajuste:
Programa automático \ Repostería \
Magdalenas
Tiempo de cocción: 57 minutos aprox.
Aunque se hornee el doble de canti
-
dad, el tiempo de cocción no se
prolonga.
Aire caliente plus
Temperatura: 150-170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción: 35-40 minutos +
Precalentamiento
Repostería
52
Bocaditos de nata
Tiempo de preparación: 35-40 minu
-
tos
Ingredientes para 50 raciones aprox.:
160 g de mantequilla
50 g de azúcar de caña
50 g de azúcar glas
1 cucharada colmada de azúcar de
vainilla
1 pizca de sal
1 claras de huevo
200 g de harina
Preparación:
1. Bata la mantequilla hasta que quede
a punto de pomada. Añada el azúcar
moreno, el azúcar glas, el azúcar de
vainilla y la sal. Remueva hasta que se
forme una masa suave. Por último,
mezcle con la clara de huevo y la hari-
na.
2. Introduzca la masa en una manga
pastelera con una boquilla estrellada
(tamaño 9 u 11). Forme rosetas o ban
-
das en zigzag sobre bandejas univer
-
sales y hornee hasta que se doren.
Ajuste:
Programa automático \ Repostería \
Bocaditos de nata
Tiempo de cocción: 24 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 150-170 °C
Nivel de bandeja: 1º y 3º desde abajo
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción: 12-15 minutos +
Precalentamiento
Repostería
53
Medias lunas de vainilla
Tiempo de preparación: 100-120 mi
-
nutos
Ingredientes para 90 raciones aprox.:
Masa:
280 g de harina
210 g de mantequilla
70 g de azúcar
100 g de almendras molidas
Para espolvorear:
aprox. 70 g de azúcar de vainilla.
Preparación:
1. Amase la harina, la mantequilla, las
almendras y el azúcar hasta formar una
masa lisa y déjela enfriar 30 minutos
aprox.
2. Separe la masa en pequeñas porcio-
nes, enróllelas y forme con ellas una
media luna.
3. Colóquelas en bandejas universales
y hornee hasta que se doren.
4. Espolvoree las medias lunas aún ca
-
lientes con el azúcar de vainilla.
Ajuste:
Programa automático \ Repostería \
Medias lunas de vainilla
Tiempo de cocción: 22 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 140-160 °C
Nivel de bandeja: 1º y 3º desde abajo
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 170-190 °C
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción: 12-15 minutos
Repostería
54
Buñuelos de viento
Tiempo de preparación: 50-60 minu
-
tos
Ingredientes para 12 raciones aprox.:
250 ml de agua
50 g de mantequilla o margarina
1 pizca de sal
170 g de harina
4-5 huevos
1 cucharadita de levadura
Relleno:
500 ml de nata
2 sobres de estabilizante para nata
2 cucharada colmada de azúcar de
vainilla
1 lata (300 g) de mandarinas o
300 g de frambuesas
Preparación:
1. Ponga a hervir en un cazo el agua, la
mantequilla o margarina y la sal. Añada
la harina y remueva hasta que se forme
una bola lisa. Cuando se forme una
capa en el fondo, saque la masa y pón
-
gala en una fuente.
2. Añada de uno en uno los huevos ne
-
cesarios, hasta obtener una masa ho
-
mogénea y brillante. Por último, incor
-
pore la levadura en polvo.
3. Forme buñuelos del tamaño de una
mandarina con ayuda de dos cuchari
-
llas o de una manga pastelera y coló
-
quelos sobre una bandeja universal en
-
harinada. A continuación, hornee hasta
que se doren.
4. Corte con unas tijeras -en sentido
horizontal- los buñuelos aún calientes.
Si ve alguna capa de masa aún húme
-
da, retírela. Rellénelos cuando ya se
hayan enfriado.
5. Monte la nata con el estabilizante y
el azúcar de vainilla. Introduzca las
mandarinas o las frambuesas escurri
-
das en los buñuelos.
Ajuste:
Programa automático \ Repostería \
Buñuelos de viento
Tiempo de cocción: 37 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 1º y 3º desde abajo
Tiempo de cocción: 35-45 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción: 35-45 minutos
Sugerencias
También gustará un relleno de budín
de nata:
Cueza 250 ml de leche, un sobre de
budín de vainilla y 30 g de azúcar. Deje
que se enfríe, pero remueva de vez en
cuando para que no se forme nata.
500 ml de nata con una cucharada col
-
mada de azúcar de vainilla y los 2 so
-
bres de estabilizante para nata. Bata el
budín con las varillas hasta que quede
cremoso y agregue la nata montada.
Añada 500 g de fresas limpias y corta
-
das en cuartos.
Repostería
55
Indicaciones para los
ProgramasAutomáticos
El Programa Automático no es ade
-
cuado para la preparación de aves
con un peso inferior a 900 g ya que
se resecan muy fácilmente.
Los programas automáticos se ade
-
cuan de forma óptima para la bande
-
ja Gourmet de Miele. Si se emplean
bandejas de vidrio, cerámica o acero
inoxidable se puede reducir la canti
-
dad de líquido según las necesida
-
des.
Introduzca el ave en el horno siem-
pre con la pechuga hacia arriba. En
algunos programas, debe añadirse
líquido durante la cocción y, dado el
caso, retirar la tapa de la bandeja.
En el display aparece el aviso con la
indicación correspondiente.
Introduzca la sonda térmica entre el
muslo y la pechuga y, en el caso de
aves grandes, en la pechuga. Cer
-
ciórese de insertar la punta metálica
en la parte más gruesa y de que el
mango permanezca en posición in
-
clinada hacia arriba.
Si desea cocinar varios pollos a la
vez, escójalos de igual tamaño,
siempre que sea posible, e introduz
-
ca la sonda térmica en el pollo más
grande.
Aves
56
Pastel de manzana
Tiempo de preparación: 80-90 minu
-
tos
Ingredientes para 12 raciones aprox.:
Masa:
220 g de harina
100 g de mantequilla
60 g de azúcar glas
1 pizca de sal
1 huevo
Cobertura:
600 g de manzanas
Zumo de 1/2 limón
100 g de azúcar
20 ml de zumo de manzana
Para espolvorear:
azúcar glas
Preparación:
1. Amase la harina, la mantequilla, el
azúcar glas, la sal y el huevo hasta for-
mar una masa lisa y déjela enfriar
30 minutos aprox.
2. Extienda la masa sobre una superfi
-
cie enharinada, póngala en un molde
para tartas (C 26 cm). Pele las manza
-
nas, córtelas en cuartos, quíteles el co
-
razón y filetéalas. Coloque los trozos de
manzana sobre la masa y hornee
30 minutos aprox.
3. Caramelice azúcar en una sartén y
dilúyalo con el zumo de manzana y li
-
món. Vierta el caramelo sobre las man
-
zanas y siga horneando otros 10 minu
-
tos aprox.
Si utiliza el programa automático,
hornee con el caramelo o el baño de
azúcar desde el inicio de la cocción.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Pastel
de manzana
Tiempo de cocción: 35 minutos aprox.
Cocción intensiva
Temperatura: 170-190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Sugerencias
Una variación es hornear la tarta con
un baño de azúcar: mezcle 150 g de
crème fraîche, 2 huevos, 1 cucharada
colmada de azúcar de vainillay1cu
-
charada de azúcar glas, viértalo sobre
la cobertura de manzana prehorneada
y acabe de hornear con el mismo ajus
-
te de temperatura durante un tiempo
de cocción 10 minutos superior al indi
-
cado anteriormente.
Tartas
58
Tarta de manzana, fina
Tiempo de preparación: 100-110 mi
-
nutos
Ingredientes para 12 raciones aprox.:
Masa:
150 g de mantequilla o margarina
150 g de azúcar
1 cucharada colmada de azúcar de
vainilla
3 huevos
Zumo de 1/2 limón
150 g de harina
1/2 cucharadita de levadura
Cobertura:
650 g de manzanas
Azúcar glas o mermelada de albarico-
que
Preparación:
1. Mezcle la mantequilla o la margarina,
el azúcar y el azúcar de vainilla y aña-
da los huevos de uno en uno hasta ob-
tener una masa cremosa.
2. Añada el zumo de limón y la harina
previamente mezclada con la levadura
en polvo. Disponga la masa en un mol
-
de desmontable (C 26 cm).
3. Pele las manzanas, pártalas en cuar
-
tos y quíteles el corazón. Realice un
corte en la parte superior, introdúzcalas
en la masa con la parte curvada hacia
arriba presionando ligeramente y hor
-
nee la tarta hasta que se dore.
4. Cuando se haya enfriado, espolvo
-
ree con azúcar glas o pinte con la mer
-
melada de albaricoque.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Tarta
de manzana \ fina
Tiempo de cocción: 83 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 150-170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 55-65 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 55-65 minutos
Tartas
59
Tarta de manzana cubierta
Tiempo de preparación: 90-100 minu
-
tos
Ingredientes para 12 raciones aprox.:
Masa:
350 g de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
200 g de mantequilla o margarina
100 g de azúcar
1 cucharada colmada de azúcar de
vainilla
1 huevo
Cobertura:
1000 g de manzanas
50 g de pasas
50 g de azúcar
1/2 cucharadita de canela
Para pintar:
1 yema de huevo
2 cucharadas de leche
Preparación:
1. Trabaje la harina, la mantequilla o la
margarina, la levadura en polvo, el azú
-
car, el azúcar de vainilla y el huevo
hasta formar una masa lisa. Coloque
aprox. 2/3 de la masa en un molde des
-
montable (C 26 cm), previamente en
-
grasado, de forma uniforme formando
un borde de 2 cm de altura y hornee la
masa ligeramente (en caso de "Coc
-
ción intensiva" o "Programa automático"
no es necesario hornear la masa pre
-
viamente).
2. Corte las manzanas -ya limpias y sin
el corazón- en rodajas o dados. Rehó
-
guelas un poco en un cazo junto con
las pasas, el azúcar, la canelay3cu
-
charadas de agua. A continuación. co
-
lóquelas sobre la base (prehorneada)
de la tarta.
3. Extienda el tercio de masa restante
sobre una superficie enharinada, coló
-
quelo sobre las manzanas y hornee.
Pinte la superficie con la yema de hue
-
vo batida con la leche aprox. 10 minu
-
tos antes de que finalice la cocción.
Al hornear en programa automático,
pinte la superficie de la tarta inme
-
diatamente con la mezcla de huevo
y leche. Hornee la tarta sin interrup
-
ción.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Tarta
de manzana \ cubierta
Tiempo de cocción: 78 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 150-170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción:
Precocción: 25-30 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción:
Precocción: 20-25 minutos + Precalen
-
tamiento
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Cocción intensiva
Temperatura: 150-170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 55-65 minutos
Tartas
60
Tarta de manzana con copos
de crocante
Tiempo de preparación: 100-110 mi
-
nutos
Ingredientes para 12 raciones aprox.:
Masa para copos de harina y azúcar
("Streusel"):
200 g de mantequilla derretida
350 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
150 g de azúcar
1 cucharada colmada de azúcar de
vainilla
60 g de crocante de avellana
Cobertura:
800 g de manzanas ácidas (p. ej. Bos-
kop)
50 g de azúcar
Preparación:
1. Mezcle la harina, la levadura en
polvo, el azúcar y el azúcar de vainilla.
Añada la mantequilla fundida ligera
-
mente enfriada. Forme migajas con to
-
dos los ingredientes.
2. Coloque 2/3 de la masa de migajas
en un molde desmontable (C 26 cm) y
presiónela ligeramente formando un
borde de 2 cm de altura. Mezcle el res
-
to de las migajas con el crocante.
3. Pele las manzanas, pártalas en cuar
-
tos, quíteles el corazón y córtelas en
dados. Mézclelas con azúcar y distri
-
búyalas sobre la base de migajas.
Espolvoree con el crocante y hornee.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Tarta
de manzana \ con migajas
Tiempo de cocción: 77 minutos aprox.
Cocción intensiva
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 55-65 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 65-75 minutos
Tartas
61
Tarta de bizcocho
Tiempo de preparación: 70-80 minu
-
tos
Ingredientes para 16 raciones aprox.:
Receta base de bizcocho para tartas:
4 claras de huevo
4 cucharadas de agua caliente
175 g de azúcar
4 yema de huevo
200 g de harina
2 cucharadita de levadura
Preparación de la masa:
1. Bata las claras con el agua hasta ob-
tener una mezcla espesa. Añada el
azúcar poco a poco y, a continuación,
las yemas batidas.
2. Tamice sobre los huevos con azúcar
la levadura en polvo y mezcle la masa.
3. Engrase ligeramente la base de un
molde desmontable (C 26 cm) y cúbra-
la con papel especial para hornos.
Vierta la masa en el molde, alise la su
-
perficie y hornee hasta que se dore.
4. Una vez fuera del horno, pase un cu
-
chillo entre las paredes del molde y el
borde del bizcocho para que se des
-
prenda. Vuelque el molde y retire el pa
-
pel sulfurizado. Divida el bizcocho en 2
ó 3 pisos haciendo 2 cortes horizonta
-
les y añada el relleno.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Tarta
de bizcocho
Tiempo de cocción: 57 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción: 30-40 minutos +
Precalentamiento
Sugerencias
Para una base de bizcocho pastel con
frutas preparadas, divida por la mitad
las cantidades de la receta base que
se indican anteriormente. Si el ajuste
de temperatura es el mismo, el tiempo
de cocción se reduce 5 minutos, apro
-
ximadamente. Para elaborar una base
de bizcocho con chocolate añada 1-2
cucharadas de cacao a la mezcla de
harina.
Tartas
62
I. Relleno de requesón y nata
Ingredientes:
500 g de requesón
100 g de azúcar
aprox. 100 ml de leche
1 cucharada colmada de azúcar de
vainilla
Zumo de un limón
12 hojas de gelatina blanca
500 ml de nata
Para espolvorear:
azúcar glas
Preparación:
Para preparar el relleno, mezcle el re-
quesón con el azúcar, la leche, el azú-
car de vainilla y el zumo de limón.
Ablande la gelatina durante 10 minutos
en agua fría. A continuación, escúrrala
bien y dilúyala (si utiliza el microondas,
a 450 vatios durante 20 segundos).
Añada un poco de la masa de reque-
són a la gelatina y mézclelo bien. Incor-
pore esta mezcla al resto de la masa
de requesón y deje que se enfríe. Báta
-
lo cada cierto tiempo. Cuando la masa
esté espesa, incorpore la nata monta
-
da. Deposite la base de bizcocho so
-
bre un plato y cúbrala con la masa de
requesón. Ponga encima un piso, cú
-
bralo con el requesón y repita lo mismo
con el tercer piso. Coloque el pastel en
la nevera y espolvoréelo con azúcar
glas antes de servirlo.
Sugerencias
Para un relleno de frutas, añada 300 g
de guindas escurridas, gajos de man
-
darina o trocitos de albaricoque antes
de cubrir los pisos con el relleno de re
-
quesón y nata.
II. Relleno de cappuccino
Ingredientes:
100 g de chocolate negro
6 hojas de gelatina blanca
80 ml de café corto/espresso
500 ml de nata
2 cucharada colmada de azúcar de
vainilla
80 ml de licor de café
1 cucharada de cacao
Para espolvorear:
Cacao
Preparación:
Funda el chocolate. Monte la nata.
Ablande la gelatina en agua fría, escú-
rrala y dilúyala en el microondas a 450
vatios durante 20 segundos o bien en
la placa de cocción a baja potencia.
Deje que se enfríe un poco. Añada
aproximadamente la mitad del espres-
so y del licor de café a la gelatina y re-
mueva. Incorpore esta mezcla a la nata
restante y remueva. Reserve 3 cucha-
radas de nata. Divida en dos partes la
mezcla de nata restante: mezcle una
de ellas con el azúcar de vainilla y la
otra, con el chocolate y el cacao.
Coloque la base del pastel sobre un
plato y añada un poco de licor de café
y espresso. Cúbrala con la porción de
nata oscura, ponga encima otro piso y
rocíelo con el resto del líquido. Recú
-
bralo con la porción de nata clara y
ponga encima el último piso. Cubra la
superficie con la nata reservada y es
-
polvoree cacao por encima.
Tartas
63
Bizcocho de mantequilla
Tiempo de preparación: 110-120 mi
-
nutos
Ingredientes para 40 raciones aprox.:
Masa:
960 g de harina
100 g de mantequilla blanda
360-440 ml de leche tibia
84 g de levadura fresca
120 g de azúcar
2 pizcas de sal
2 yemas de huevo
Cobertura:
300 g de mantequilla blanda
4 cucharada colmada de azúcar de
vainilla
200 g de azúcar
300 g de almendras laminadas
Preparación:
1. Ponga en una fuente la harina, la
mantequilla, la levadura desmenuzada,
el azúcar, la sal y la yema de huevo y
amase. Añada la leche necesaria hasta
que la mezcla trabajada con varillas
quede lisa y elástica.
2. Deje reposar la masa durante 15 mi
-
nutos. Trabájela un poco más. Extién
-
dala sobre una bandeja universal y dé
-
jela reposar otros 15 minutos para que
fermente. Cuando haya fermentado,
haga huecos en la masa con las puntas
de los dedos.
3. Mezcle la mantequilla con el azúcar
de vainilla y la mitad del azúcar. Ayú
-
dese con dos cucharillas para formar
montoncitos de mantequilla y azúcar y
colóquelos sobre la masa. Esparza por
encima el resto del azúcar y las almen
-
dras laminadas.
4. Deje fermentar el bizcocho durante
10 minutos y, a continuación, hornéelo
hasta que se dore.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Bizco
-
cho de mantequilla
Tiempo de cocción: 39 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Backzeit: 15–22 minutos + Precalenta-
miento
Sugerencias
Para que la masa fermente, puede
utilizar el programa automático "Au
-
tomático \ Pasteles \ Masa de leva
-
dura".
Azúcar de vainilla casero:
Haga un corte longitudinal en una
vaina de vainilla. Corte las dos mita
-
des en 4-5 trozos. Introdúzcalos en
un recipiente de vidrio hermético con
500 g de azúcar durante 3 días. Si
desea un aroma más intenso, raspe
el interior de la vaina directamente
sobre el azúcar.
Tartas
64
Bizcocho "Guglhupf"
Tiempo de preparación: 80-90 minu
-
tos
Ingredientes para 16 raciones aprox.:
60 g de mantequilla
50 g de azúcar
1 huevo
Cáscara rallada de 1/2 limón
1 pizca de sal
500 g de harina
21 g de levadura fresca
375 ml de leche
50 g de pasas
Para espolvorear:
azúcar glas
Preparación:
1. Bata la mantequilla hasta que quede
a punto de pomada e incorpore el azú-
car y la yema de huevo y mezcle todo
bien. Añada la cáscara de limón, la sal,
la harina, la levadura desmenuzada y la
leche y amase todos los ingredientes
hasta obtener una masa lisa.
2. Mezcle con la masa la clara de hue
-
vo batida a punto de nieve y las pasas.
Vierta la masa en un molde de bizco
-
cho (C 24 cm) engrasado y espolvo
-
reado con harina. Introduzca el molde
en el horno e inicie el programa auto
-
mático.
No finalice el horneado en el programa
automático, deje que fermente durante
aprox. 30 minutos a temperatura am
-
biente o en el horno a 50 °C durante
aprox. 15 minutos hasta que haya do
-
blado su volumen inicial. A continua
-
ción, hornéelo hasta que se dore.
3. Después de hornear, espolvoree con
azúcar glas.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Gugl
-
hupf (bizcocho suizo)
Tiempo de cocción: 45 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 140–160 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 45-65 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 140–160 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 45-65 minutos
Tartas
65
Trenza
Tiempo de preparación: 140-150 mi
-
nutos
Ingredientes para 16 raciones aprox.:
750 g de harina
60 g de levadura fresca
200-250 ml de leche tibia
100 g de azúcar
125 g de margarina o mantequilla blan
-
da
1 pizca de sal
2 huevos
75 g de pasas
Cáscara rallada de un limón
Para untar y espolvorear:
1 yema de huevo batida con 2 cucha-
radas de leche
30 g de azúcar grueso
50 g de almendras en láminas
Preparación:
1. Ponga en una fuente la harina, la le-
vadura desmenuzada, el azúcar, la
mantequilla o la margarina, la sal y los
huevos. Incorpore la leche. Trabaje to
-
dos los ingredientes con varillas hasta
formar una masa lisa y elástica. A conti
-
nuación, añada las pasas y la cáscara
de limón.
2. Deje reposar la masa a temperatura
ambiente durante 30 minutos o bien
con el programa automático "Automáti
-
co \ Pasteles \ Masa de levadura" du
-
rante 15 minutos hasta que haya dobla
-
do su volumen inicial.
3. Con la masa, forme tres rollos de 40
cm de largo y, a continuación, forme
con ellos una trenza y colóquela sobre
una bandeja universal.
4. Pinte la trenza con la mezcla de
yema de huevo y leche, espolvoree el
azúcar grueso y las almendras en lámi
-
nas. Déjela fermentar durante 30 minu
-
tos más y, a continuación, hornéela
hasta que se dore.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Trenza
Tiempo de cocción: 68 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 150-170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 45-55 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 45-55 minutos
Sugerencias
Para que la masa fermente, puede
utilizar el programa automático "Au
-
tomático \ Pasteles \ Masa de leva
-
dura".
En lugar de la levadura fresca, tam
-
bién puede utilizar 1 1/2 sobres de
levadura seca.
Con esta masa también se puede
formar un rosco. Si coloca 4–6 hue
-
vos cocidos decorados sobre el ros
-
co, obtendrá un alegre y festivo ros
-
co de Pascua.
Tartas
66
Masa de levadura
Puede utilizar este programa automáti
-
co para fermentar masa de levadura.
Puede seleccionar
15 minutos,
30 minutos,
45 minutos.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Masa
de levadura
Tartas
67
Tarta de santiago (España)
Tiempo de preparación: 65-75 minu
-
tos
Ingredientes para 12 raciones aprox.:
6 huevos
300 g de azúcar
200 g de harina
200 ml de leche
150 g de mantequilla
Cáscara rallada de 1 limón
300 g de almendras molidas
3 cucharadas de agua
Azúcar glas para espolvorear
Preparación:
1. Mezcle los huevos y el azúcar hasta
obtener una masa homogénea. Añada
la harina, la leche, la mantequilla fundi-
da, la ralladura de limón, las almendras
molidas y 3 cucharadas de agua.
Coloque la mezcla en un molde des-
montable cubierto con papel especial
para hornos (C 26 cm) e introdúzcalo
en el horno.
3. Extraiga la tarta del molde y espolvo
-
réela con azúcar glas.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Tarta
de almendras
Tiempo de cocción: 54 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 160-170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Tartas
68
Bizcocho mármol
Tiempo de preparación: 85-90 minu
-
tos
Ingredientes para 18 raciones aprox.:
250 g de mantequilla o margarina
200 g de azúcar
1 cucharada colmada de azúcar de
vainilla
4 huevos
4 cucharadas de ron
500 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
3 cucharadas de cacao
150 ml de leche
Preparación:
1. Mezcle el azúcar, los polvos de vai-
nilla y los huevos hasta obtener una
masa cremosa. Mezcle el ron, 120 ml
de leche y la harina previamente mez-
clada con la levadura.
Mezcle aprox. 1/3 de la masa con el
cacao y 30 ml de leche.
3. Vierta la mitad de la masa clara en un
molde desmontable (30 cm) o un molde
de bizcocho (C 26 cm). Reparta la
masa de cacao por encima. Ponga so
-
bre ésta el resto de la masa clara.
4. Haga dibujos en espiral en la masa
con la ayuda de un tenedor. Hornee el
bizcocho.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Bizco
-
cho mármol
Tiempo de cocción: 70 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 150–170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 60-75 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 60-75 minutos
Tartas
69
Tarta de frutas con copos
Tiempo de preparación: 150-160 mi
-
nutos
Ingredientes para 40 raciones aprox.:
Masa:
900 g de harina
84 g de levadura fresca
aprox. 300 ml de leche tibia
100 g de azúcar
180 g de mantequilla o margarina fun
-
dida
2 huevos
Cobertura:
2 kg aprox. de manzanas, ciruelas o
cerezas limpias
Copos de harina y azúcar (Streusel):
480 g de harina
300 g de azúcar
4 cucharada colmada de azúcar de
vainilla
260 g de mantequilla o margarina
2 cucharaditas de canela
Preparación:
1. Coloque la harina en forma de vol
-
cán en un recipiente. Ponga en el inte
-
rior la levadura desmenuzada, algo de
azúcar y de leche, y mézclela con un
poco de harina hasta que quede una
masa lisa y deje que fermente en el
horno aprox. 15 minutos.
2. Amase esta masa previa con el resto
de los ingredientes hasta obtener una
masa lisa y deje que fermente durante
aprox. 30 minutos. Vuelva a amasar
brevemente y extienda la masa sobre
la bandeja universal.
3. Reparta la fruta preparada (corte las
manzanas peladas en rodajas de 1/2
cm, deshuese las cerezas y las cirue
-
las) de forma homogénea sobre la
masa.
4. Trabaje los ingredientes de las miga
-
jas y distribúyalas sobre la fruta. Deje
fermentar en el horno durante 30 minu
-
tos aprox. y después hornee hasta que
se dore.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Pastel
de frutas con migajas
Tiempo de cocción: 64 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 150-170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Sugerencias
Para que la masa fermente, puede utili
-
zar el programa automático
"Automático \ Pasteles \ Masa de leva
-
dura".
Tartas
70
Pastel de frutas "Obstwähe"
(Suiza)
Tiempo de preparación: 120-130 mi
-
nutos
Ingredientes para 40 raciones aprox.:
Masa:
500 g de harina
160 ml de agua
200 g de margarina
1800 g de frutas (bayas, melocotones,
cerezas, manzanas, etc.)
Baño:
350 ml de nata
8 cucharadas de azúcar
4 huevos
Preparación:
1. Mezcle la harina, la margarina y el
agua rápidamente hasta formar una
masa lisa y déjela enfriar durante algún
tiempo.
2. Para preparar el baño, mezcle todos
los ingredientes. Deje escurrir la fruta
en caso necesario.
3. Extienda la masa fina sobre la ban
-
deja universal, dejando un borde, y for
-
me un rollo pequeño.
4. Inicie el programa automático.
5. Reparta la fruta sobre la masa, vierta
el baño por encima e introdúzcalo en el
horno precalentado.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Pastel
de frutas "Obstwähe"
Tiempo de cocción: 43 minutos aprox.
Cocción intensiva
Temperatura: 170–190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 30-40 minutos +
Precalentamiento
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 190-210 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 40-50 minutos +
Precalentamiento
Tartas
71
Bizcocho fino
Tiempo de preparación: 85-95 minu
-
tos
Ingredientes para 12 raciones aprox.:
200 g de mantequilla
200 g de azúcar
4 huevos
Zumo y cáscara rallada de un limón
125 g de maicena
125 g de harina
1 cucharaditas de levadura en polvo
Preparación:
1. Mezcle la mantequilla y el azúcar
hasta formar una masa cremosa. Aña-
da los huevos, el zumo y la ralladura
del limón.
2. Incorpore la harina que, previamen-
te, deberá haber mezclado con la mai-
cena y la levadura en polvo.
3. Ponga la masa en un molde alarga-
do cubierto con papel especial para
hornos. Con un cuchillo, haga cortes
de 1 cm de profundidad en la superfi
-
cie de la masa. Hornee hasta que em
-
piece a dorarse.
4. Después de hornear el bizcocho, ex
-
tráigalo del molde y retire el papel. Si lo
desea, espolvoréelo con azúcar glas o
píntelo con un baño de limón y azúcar.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Bizco
-
chos finos
Tiempo de cocción: 69 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 140-160 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 65-75 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 150-170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 60-70 minutos
Sugerencias
Una sugerencia para cambiar el gusto
del bizcocho consiste en sustituir el
zumo de limón por zumo de naranja.
También puede realizar más hendidu-
ras en el pastel horneado y rociarlas
con Grand Marnier o Cointreau. Podrá
cambiar el aspecto del bizcocho cu
-
briéndolo con un baño de chocolate en
vez de untar el baño de limón.
Tartas
72
Pastel con copos
Tiempo de preparación: 110-120 mi
-
nutos
Ingredientes para 40 raciones aprox.:
Masa:
1000 g de harina
42 g de levadura
500 ml de leche tibia
100 g de mantequilla derretida
100 g de azúcar
2 huevos
2 pizcas de sal
Relleno:
250 g de mantequilla blanda
250 g de azúcar
2 huevos
700 g de requesón
2 cucharadas de maicena
6 cucharadas de zumo de limón
Copos de harina y azúcar (Streusel):
700 g de harina
400 g de azúcar
1 cucharadita de canela
400 g de mantequilla líquida
Preparación:
1. Ponga la harina en una fuente ha
-
ciendo un hueco en el centro. Desme
-
nuce la levadura en el hueco, mézclela
con un poco de leche y harina y deje
que fermente 15 minutos aprox.
2. Añada el resto de los ingredientes y
amase hasta conseguir una masa lisa.
Deje fermentar 15 minutos aprox. y, a
continuación, extiéndala en una bande
-
ja universal.
3. Mezcle la mantequilla y los huevos
hasta que quede una masa cremosa.
Añada el requesón, la maicena y el
zumo de limón y mezcle todo. Ponga la
masa de requesón sobre la masa de le
-
vadura.
4. Mezcle la harina, el azúcar y la cane
-
la. Añada la mantequilla ligeramente
enfriada. Amase todos los ingredientes
hasta formar migajas y extiéndalas so
-
bre el relleno de requesón.
5. Deje fermentar el bizcocho durante
15 minutos y, a continuación, hornéelo
hasta que se dore.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Pastel
con migajas
Tiempo de cocción: 67 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 150-170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 160-180 °C
Nivel de bandeja: 2º desde abajo
Tiempo de cocción: 50-60 minutos +
Precalentamiento
Sugerencias
Para que la masa fermente, puede utili
-
zar el programa automático
"Automático \ Pasteles \ Masa de leva
-
dura".
Tartas
73
Tarta de azúcar
Tiempo de preparación: 90-100 minu
-
tos
Ingredientes para 8 raciones aprox.:
Masa:
250 g de harina
21 g de levadura fresca
10 g de azúcar
125 ml de leche tibia
100 g de pasas
75 g de mantequilla
Cobertura:
75 g de mantequilla
125 g de azúcar moreno
Preparación:
1. Diluya la levadura en la leche. Amá-
sela junto con la harina y el azúcar has-
ta formar una masa lisa y deje que fer-
mente durante 15 minutos aprox.
2. Mezcle con cuidado las pasas pre-
viamente lavadas y escurridas.
3. Extienda la masa en un molde des
-
montable engrasado (C 26 cm) forman
-
do un pequeño borde. A continuación,
deje que la masa fermente durante 15
minutos aprox.
4. Caliente la mantequilla, mezcle el
azúcar. Haga pequeños huecos en la
masa con las yemas de los dedos. Dis
-
tribuya la mezcla de mantequilla y azú
-
car en la superficie de la masa y hor
-
nee inmediatamente hasta que se dore.
Ajuste:
Programa automático \ Tartas \ Tarta
de azúcar
Tiempo de cocción: 45 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 150-170 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 180-200 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 25-35 minutos
Sugerencias
Para que la masa fermente, puede utili-
zar el programa automático
"Automático \ Pasteles \ Masa de leva-
dura".
Tartas
74
Pizzas
Tiempo de preparación: 90–100 minu
-
tos
Ingredientes para una bandeja:
Receta base de la masa de levadura
640 g de harina
60 g de levadura fresca
2 cucharaditas de sal
60 g de aceite
340–360 ml de agua tibia
Se necesitan 600 g de tomate triturado
por pizza.
Relleno:
Margarita:
1 200 g de tomates en rodajas
600 g de mozzarella cortada en ro-
dajas
Aceite de oliva
Orégano
Apulia:
1 300 g de cebolla en rodajas finas
Sal, romero
8 cucharadas de aceite de oliva
Vegetal:
600 g de brécol precocido
600 g de láminas de champiñones
240 g de aros de puerro precocido
600 g de mozzarella en dados
Pimiento:
un pimiento rojo, uno amarillo y uno
verde, lavados y en tiras
10 tomates en rodajas
500 g de queso emmental rallado
grueso
Salmón:
800 g de lomos de salmón en dados
10-12 lonchas de salmón ahumado
en tiras
12 huevos duros en cuartos
2 cucharaditas de orégano
500 g de queso gouda rallado
Puerro y gorgonzola:
1.600 g de aros de puerro rehoga-
dos en
4 cucharadas de aceite de nuez
Sal, pimienta
Añadir 400 ml de vino blanco
600 g de gorgonzola, en trozos pe
-
queños
Ricotta y albahaca:
Mezcle 120 g de ricotta o requesón
con
200 ml de nata
8 huevos
4 cucharadas de aceite de nuez
Sal, pimienta
Añada 4 cucharadas de albahaca
formando tiras sobre la masa
Reparta por encima 8 tomates en
dados
Reparta 400 g de gorgonzola en da
-
dos
Pizza
75
Preparación:
1. Trabaje la harina, la levadura, la sal,
el aceite y el agua hasta formar una
masa lisa. Deje reposar durante 15 mi
-
nutos.
2. Amase de nuevo brevemente la
masa y extiéndala sobre la bandeja
universal.
3. Extienda el tomate triturado sobre la
base de la pizza y condimente con sal,
pimienta y orégano.
4. Reparta los ingredientes que prefiera
y, seguidamente, hornee.
Sugerencias
Para que la masa fermente, puede utili-
zar el programa automático
"Automático \ Pasteles \ Masa de leva-
dura".
Ajuste:
Programa automático \ Pizza \ fresca
Tiempo de cocción: 30 minutos aprox.
Aire caliente plus
Temperatura: 170-190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 35-45 minutos
Calentamiento de bóveda y solera
Temperatura: 190-210 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 30-40 minutos +
Precalentamiento
Cocción intensiva
Temperatura: 170-190 °C
Nivel de bandeja: 1º desde abajo
Tiempo de cocción: 35-45 minutos
Pizza
76
El aparato dispone un programa Sab
-
bath indicado para su uso en prácticas
religiosas. Lo encontrará en el subme
-
nú "Automático".
Una vez seleccionado el programa
Sabbath, ajustada la temperatura y
confirmada, es necesario abrir y cerrar
de nuevo la puerta.
Ahora es cuando comienza el desarro
-
llo del programa.
Transcurridos aprox. 5 minutos, el
calentamiento del horno se inicia en
la función "Calor de bóveda y solera".
El aparato calienta a la temperatura
que Usted ha ajustado y mantiene
dicha temperatura durante 72 horas.
La iluminación del interior del horno
tampoco se enciende al abrir la
puerta.
Sin embargo, si se hubiese seleccio-
nado la opción "Ajustes- Iluminación-
Conectada", la iluminación del inte-
rior del horno permanecerá encendi-
da durante todo el proceso.
En el display se muestra permanen
-
temente "Programa "Sabbath".
No aparece la indicación de la hora.
Durante el desarrollo del programa
puede abrir y cerrar la puerta tantas ve
-
ces como desee.
No es posible modificar el programa
Sabbath cuando ya se ha iniciado, ni
tampoco podrá guardarse con un nom
-
bre propio en "Programas propios".
Sólo podrá detener el proceso desco
-
nectando el aparato.
Utilizar el programa Sabbath
^
Seleccione "Automático".
^
Seleccione "Programa Sabbath".
Si ha sido seleccionado un tiempo
breve, no será posible iniciar el pro
-
grama Sabbath.
^
Ajuste la temperatura.
^
Confirme su entrada con "Start".
Ahora, el aparato está listo para funcio
-
nar.
^ Si desea iniciar el proceso de coc-
ción, abra la puerta.
^ Introduzca los alimentos en el horno.
^ Cierre la puerta.
El desarrollo del programa se inicia
transcurridos 5 minutos.
Si desea finalizar el programa antes de
tiempo:
^
Desconecte el aparato.
Programa Sabbath
77
78
79
Salvo modificaciones / 22 / 3612
(Sugerencias e indicaciones de uso sobre H 5981)
M.-Nr. 09 314 380 / 01
1/80