Hobart HCM61-HCM62 Food Processor Manual de usuario

Marca: Hobart

Modelo: HCM61-HCM62 Food Processor

Tipo: Manual de usuario

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45373

937 332-3000

www.hobartcorp.com FORM 34468 Rev. A (December 2023)

HCM61 & HCM62 FOOD PROCESSORS

MODELS

HCM61 ML-134017

HCM62 ML-134018

– 2 –

Installation, Operation and Care of

HCM61 & HCM62 FOOD PROCESSORS

SAVE THESE INSTRUCTIONS

GENERAL

The model HCM61 and HCM62 Food Processors are used for chopping

meat, sh, fruits, vegetables, nuts, or dry bread, for mixing various sauces,

mayonnaise, or soups, or for blending or pureeing various products, such

as thickening or desserts. Refer to Capacity Recommendations, page 6.

The HCM61 has a 1.5 HP motor, is provided with 120 Volt cord and plug,

and requires a 20 Amp. electrical service and receptacle. The machine

operates at 1700 rpm with single speed or pulse control.

The HCM62 has a 2.0 HP motor, is provided with 208 - 240 Volt three phase

cord and plug, and requires a 20 Amp. electrical service and receptacle.

The machine operates at 1700 or 3400 rpm with two speed or pulse control.

INSTALLATION

UNPACKING

The food processor was inspected before leaving the factory. The carrier assumes full responsibility for safe

delivery upon acceptance of the shipment. Check for possible shipping damage immediately after receipt.

If the food processor is found to be damaged, complete the following steps:

1. Carrier must be notied within ve business days of receipt.

2. Carrier’s local terminal must be notied immediately upon discovery (note the time, date, and who

was spoken to), and follow up and conrm with written or electronic communication.

3. All original packing materials must be kept for inspection purposes.

4. The food processor cannot have been moved, installed, or modied.

5. Notify Hobart customer care at (800) 333-7447.

Prior to installing the food processor, verify that the electrical service agrees with the specications on the

machine data plate, which is located on the back of the machine.

Check that the cutting tools are in good condition and are sharp.

LOCATION

Place the food processor on a suitable sturdy worktop or table. There should be adequate space around

the machine for the user to operate the controls and install and remove the bowl and knife.

Model HCM62

– 3 –

ELECTRICAL CONNECTIONS (CORD CONNECTED MACHINES)

The electrical cord on this machine is equipped with a grounding type plug which

must be connected to a properly grounded receptacle. If the receptacle is not the proper grounding

type, contact an electrician. Do not remove the grounding prong from the plug.

Refer to the machine data plate and Electrical Data, below.

ELECTRICAL DATA

Model Volts / Hertz / Phase

Minimum Circuit Ampacity

Maximum Protective Device

AMPS

Receptacle Plug

HCM61 120 / 60 / 1 20

5-20R

Plug: 5-20P

HCM62 208-240 / 60 / 3 20

L15-20R

Plug: L15-20P

Compiled in accordance with the National Electrical Code, NFPA70, latest edition.

CHECK MOTOR ROTATION (THREE-PHASE MACHINES ONLY)

On model HCM62, check the rotation. With all parts in their normal operating positions (pages 4 – 5), turn

the switch to the Pulse position for two seconds and release. The direction of rotation of the knife should

be counterclockwise as viewed from the top.

If the knife rotates clockwise, correct the rotation using the following procedure:

DISCONNECT THE ELECTRICAL POWER SUPPLY. Interchange any two of the incoming power

supply leads in the plug. Reconnect the power supply and turn the switch to the Pulse position to

verify that the knife rotates counterclockwise as viewed from the top.

PRESTART CHECK

With the machine fully assembled (pages 4 – 5), make sure the cutting blades stop within 4 seconds after

the arm is swung back away from the center of the bowl cover.

Make sure the machine cannot be started with the bowl and cover removed but with the arm swung into

position above the center of the drive shaft.

If the machine fails to work properly, contact Service; do not allow the machine to be operated.

– 4 –

BOWL AND KNIFE ASSEMBLY

Install the Bowl so the center post of the Bowl

ts over the motor shaft, one of the Bowl Pins

ts in the slot at the front of the machine, and

the bowl handles are positioned on left and right

(Fig. 1). Install Knife Shaft over center bowl post

so the slots on the Knife Shaft t the grooves on

the motor shaft (Fig. 1).

The four Bowl Scraper Wipers must be properly

installed in the grooves of the Bowl Scraper. The

upper tips of the wipers point straight up and

slightly toward the center (Fig. 2); the ends of

the wipers are vertical so they do not interfere

with the lip of the Bowl Cover. Do not install the

wipers backwards.

After installing the Lid Plug, turn it so the

underneath side of the plug is at with the

underneath side of the Bowl Cover (Fig. 3). The

Bowl Cover Gasket must be properly installed

in the groove around the lip of the Bowl Cover

(Fig. 3).

Fig. 1

PL-41421-1

ARM

MOTOR SHAFT

KNIFE SHAFT

BOWL

HANDLE

BOWL

BOWL PIN

SLOT

Fig. 2

PL-41422-1

END

BOWL SCRAPER

TIP WIPER

PL-41423-1

BOWL COVER BOWL COVER

GASKET

ALIGMENT PIN

LIP

LID PLUG

Fig. 3

– 5 –

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 6

Fig. 7

Fit the Bowl Cover over the Bowl Scraper so the center

holes align. Fit the Scraper Handle Shaft through the

center hole in the Bowl Cover into the Slots of the

Bowl Scraper. The Bowl Cover Tab must t around

the 180° Cam on the Scraper Handle. The Tabs on

the Scraper Handle Shaft must t through the Slots

in the center hole of the Bowl Scraper.

Place the assembled Bowl Cover / Bowl Scraper/

Scraper Handle on a at surface. Press down on the

Scraper Handle (Fig. 5) and turn it clockwise 1/8 turn

so the Tabs engage with the bottom of the Slots. The

Bowl Cover / Bowl Scraper / Scraper Handle are now

joined as one piece. Move the Scraper Handle until

it is positioned over the Lid Plug.

Place the assembled Bowl Cover / Bowl Scraper/

Scraper Handle in the Bowl. The Bowl Scraper Legs

touch the sides of the Bowl. The Bowl Cover Handles

set directly above the Bowl Handles (Fig. 6). The

Alignment Pins under the Bowl Cover Handles t the

holes in the Bowl Handles (Fig. 6).

Swing the Arm forward so the end of the Arm ts over

the center of the Bowl above the Scraper Handle

(Fig. 7). The Arm must be properly positioned over

the center of the Bowl and all parts must be properly

assembled before the machine will operate.

PL-41424-1

SHAFT

BOWL

COVER

HANDLE

SCRAPER HANDLE

180°CAM

TAB

BOWL

COVER

TAB

SLOTS

PRESS HANDLE DOWN

THEN TURN

CLOCKWISE

1/8 TURN

TO ENGAGE

PL-41425-1

PL-41426-1

ARM

BOWL

HANDLE

ALIGNMEMT

BOWL

COVER

HANDLE

SCRAPER

HANDLE

BOWL COVER

PL-41427-1

ARM

BOWL SCRAPER HANDLE

– 6 –

OPERATION

Rotating knives inside. Do not open cover until knife shaft stops. Unplug cord before

inserting or removing attachments, cleaning or servicing.

CONTROLS

Model HCM61

OFF —Machine is OFF. Switch machine OFF before unpluging.

ON —Runs motor and knife at 1700 rpm until switch is turned to OFF.

PULSE —Runs motor and knife at 1700 rpm while switch is held. When

switch is released, machine returns to OFF.

Model HCM61

OFF —Machine is OFF. Switch machine OFF before unpluging.

LOW —Runs motor and knife at 1700 rpm until switch is turned OFF.

HIGH —Runs motor and knife at 3400 rpm until switch is turned OFF.

PULSE —Runs motor and knife at 1700 rpm while switch is held. When

switch is released, machine returns to OFF.

When processing is done, turn Arm to rear. Wait for Knife to stop. Unplug machine power cord. Lift the

Bowl Cover, Scraper Handle, and Bowl Scraper straight up. Remove the Knife Shaft. The Bowl can be

removed to empty contents.

CAPACITY RECOMMENDATIONS

The maximum quantity that can be processed at one time and the length of time required for processing

are dependent on the product and kind of result desired. Shorter processing times give a coarser result;

longer processing yields a ner consistency. The Capacity Chart shows the maximum quantity of various

products that can be processed in one batch and the approximate processing time.

Product QUANTITY TIME

Mince, Chop

Onions 3 pounds 20 Seconds

Carrots 3 pounds 20 Seconds

Mozzarella Cheese 3 pounds 20 Seconds

Meats

Fresh 3 pounds 30 Seconds

Cooked 4-1/2 pounds 30 Seconds

Salmon Mousse 3-1/2 pounds 30 Seconds

Steak Tatar 3 pounds 30 Seconds

Miscellaneous

Bread Crumbs 1-1/2 pounds 10 Seconds

Parmesan Cheese (ne) 1-1/2 pounds 1 Minute

Butter 4 pounds 30 Seconds

Mayonnaise 4-1/2 quarts 35 Seconds

Tomato Sauce 4-1/2 quarts 20 Seconds

Liquid 4-1/2 quarts as required

– 7 –

PREPARING THE PRODUCT FOR PROCESSING

Cut products such as meat and cheese into equal pieces of approximately 1" cubes for easy processing.

For bread crumbs or other dry products, place product into the bowl rst, turn the machine on, then add

liquid ingredients.

For pureeing products, be sure to move the Scraper Handle back and forth to reintroduce partially cut

product into the cutting zone.

USING THE BOWL SCRAPER DURING PROCESSING

During processing, move the Scraper Handle back and forth to reintroduce partially cut product that is

clinging to the sides of the bowl back into the cutting area. The Bowl Scraper can also be used during

processing to stir or mix liquid products. The Bowl Scraper has four legs and four lid wipers — this allows

a 90° motion to fully wipe the entire Bowl and lid.

USE OF THE FEED TUBE

The Bowl Cover is equipped with a Lid Plug which can be pulled open for adding ingredients. When

replacing the Lid Plug, be sure to turn the Lid Plug so the underneath side of the plug is at with the

underneath side of the Bowl Cover. With the Lid Plug in closed position, the Scraper Handle should move

back and forth over it.

CLEANING

Switch o and unplug machine power cord before beginning any cleaning procedure.

The food processor should be thoroughly cleaned after use. Never

use steel wool, abrasive cleaning sponges, or high pressure

hose for cleaning. Do not leave the knife shaft wet or setting on

a stainless steel worktop when not in use.

Swing the Arm to the rear as far as it will go. Remove the Bowl

Cover / Bowl Scraper / Scraper Handle by lifting straight up, out

of the Bowl. Set the assembly on a table or countertop (Fig. 8).

Press the Scraper Handle down (Fig. 8), freeing the tabs of the

Scraper Handle Shaft from the slot restrictions in the Bowl Scraper.

While pressing down, turn the Scraper Handle counterclockwise

1/8 turn. Remove the Scraper Handle. Separate the Bowl Cover

and Bowl Scraper. Remove the Bowl Scraper Wipers from the

grooves of the Bowl Scraper.

Remove the Knife Shaft by lifting it straight up. Remove the Bowl.

Remove the Bowl Cover Gasket from the Bowl Cover by grasping

the gasket with your nger and thumb at the Indentation where

the Gasket Groove is not present (Fig. 9).

Wash, rinse, and sanitize all parts in a sink as you would any

food utensil and allow to air dry. Wipe the exterior of the machine

with a damp cloth. Reassemble all parts when dry following the

Bowl and Knife Assembly instructions on pages 4 – 5.

PRESS HANDLE DOWN

THEN TURN

COUNTERCLOCKWISE

1/8 TURN

TO RELEASE

PL-41425-2

PL-41428-1

GASKET GROOVE

INDENTATION

Fig. 9

Fig. 8

FORM 34468 Rev. A (December 2023) PRINTED IN U.S.A.

TROUBLESHOOTING

SYMPTOM POSSIBLE CAUSE SUGGESTED ACTION

Machine will not start. Fuse or circuit breaker

interrupting power.

Have electrician check circuit.

Bowl not in place. Make sure bowl is in proper position.

Arm not in position over center

of Bowl Cover.

Make sure Arm is in proper position over

center of Bowl Cover and Top of Core of

Scraper Handle.

Machine not plugged in. Plug into proper mating electrical

receptacle.

Machine stops while

operating and will not

restart.

Motor overloaded. Allow motor to cool; motor will restart when

it is cool. It may take 10 to 30 minutes for

the motor to cool.

Fuse or circuit breaker

interrupting power. Have electrician check circuit.

SERVICE

Contact your local Hobart-authorized service oce for any repairs or adjustments needed on this equipment.

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45373

937 332-3000

www.hobartcorp.com FORMULARIO 34468 Rev. F (Diciembre 2023)

PROCESADORES DE ALIMENTOS

HCM61 Y HCM62

MODELOS

HCM61 ML-134017

HCM62 ML-134018

– 2 –

Instalación, funcionamiento y cuidado de los

PROCESADORES DE ALIMENTOS HCM61 y HCM62

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

GENERAL

Los procesadores de alimentos Modelo HCM61 y HCM62 se utilizan para

picar carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos o pan seco, para mezclar

diversas salsas, mayonesa o sopas, o para licuar o hacer puré diversos

productos, como espesantes o postres. Consulte Recomendaciones de

capacidad, página 6.

El HCM61 tiene un motor de 1,5 CV, se suministra con cable y enchufe

de 120 voltios y requiere un servicio eléctrico y un receptáculo de 20

amperios. La máquina funciona a 1700 rpm con una sola velocidad o

control por impulsos.

El HCM62 tiene un motor de 2,0 CV, se suministra con cable y enchufe

trifásico de 208 - 240 voltios y requiere un servicio eléctrico y un receptáculo

de 20 amperios. La máquina funciona a 1700 o 3400 rpm con dos

velocidades o control por impulsos.

INSTALACIÓN

DESEMBALAJE

El procesador de alimentos fue inspeccionado antes de salir de fábrica. El transportista asume total

responsabilidad por la entrega segura una vez aceptado el cargamento. Compruebe que no haya daños

al cargamento inmediatamente después de recibirlo.

Si el procesador de alimentos está dañado, siga los siguientes pasos:

 1. Noticaraltransportistadentrodeloscincodíashábilessiguientesalafechaderecepción.

 2. Noticardeinmediatoalaterminallocaldeltransportistatraseldescubrimiento(anotarlahora,la

fechaylapersonaconquiensehabló)yhacerunseguimientoyenviarlaconrmaciónmediante

comunicacionesescritasoelectrónicas.

 3. Conservartodoslosmaterialesoriginalesdelembalajepormotivosdeinspección.

 4. Elprocesadordealimentosnodebesermovido,instaladonimodicado.

 5. NoticaralServiciodeAtenciónalClientedeHobartal(800)333-7447.

Antesdeinstalarelprocesadordealimentos,veriquequeelservicioeléctricoseacompatibleconlas

especicacionesdelaplacadedatosdelamáquina,queseencuentraenlaparteposteriordelamáquina.

Compruebequelasherramientasdecorteesténenbuenestadoyaladas.

Modelo HCM62

– 3 –

UBICACIÓN

Coloque el procesador de alimentos sobre una encimera o mesa adecuada y resistente. Debe haber

espacio adecuado alrededor de la máquina para que el usuario opere los controles e instale y retire el

tazónylacuchilla.

CONEXIONES ELÉCTRICAS (MÁQUINAS CONECTADAS CON CABLE)

ADVERTENCIA

El cable eléctrico de esta máquina está equipado con un enchufe con toma de

tierra que debe conectarse a una toma de corriente con conexión a tierra adecuada. Si la toma de

corriente no es la correcta, comuníquese con un electricista. No quite el terminal de conexión a

tierra del enchufe.

Consulte la placa de datos de la máquina y los Datos eléctricos, más adelante.

DATOS ELÉCTRICOS

Modelo Voltios/hercios/fase

Ampacidad mínimo de circuito

Dispositivo de protección máxima

AMPERIOS

Receptáculo Enchufe

HCM61 120/60/1 20

5-20R

Enchufe:

5-20P

HCM62 208-240 / 60 / 3 20

L15-20R

Enchufe:

L15-20P

ConfeccionadodeacuerdoconelCódigoEléctricoNacional,NFPA70,últimaedición.

REVISAR LA ROTACIÓN DEL MOTOR (MÁQUINAS TRIFÁSICAS SOLO)

Enel Modelo HCM62, compruebe larotación. Con todas laspiezas en susposiciones normales de

funcionamiento(páginas4–5),gireelinterruptoralaposiciónPulsedurante2segundosysuéltelo.El

sentido de giro de la cuchilla debe ser antihorario visto desde arriba.

Silacuchillagiraensentidohorario,corrijalarotaciónsiguiendoelprocedimientosiguiente:

 DESCONECTELAALIMENTACIÓNELÉCTRICA.Intercambiecualquieradelosdosconductoresde

suministro eléctrico entrantes en el enchufe. Vuelva a conectar el suministro eléctrico y gire el interruptor

alaposiciónPulseparacomprobarquelacuchillagiraensentidoantihorariovistodesdearriba.

COMPROBACIÓN PREVIA AL ENCENDIDO

Conlamáquinacompletamentemontada(páginas4–5),asegúresedequelascuchillasdecortese

detienen en los 4 segundos siguientes al giro del brazo hacia atrás, alejándose del centro de la tapa del

tazón.

Asegúresedequelamáquinanopuedeponerseenmarchaconeltazónysutapadesmontados,sino

conelbrazogiradoenposiciónsobreelcentrodelejedetransmisión.

Silamáquinanofuncionacorrectamente,póngaseencontactoconelserviciotécnico.

– 4 –

CONJUNTO DE TAZÓN Y CUCHILLA

Instaleeltazóndemodoqueelpostecentraldel

tazónencajesobreelejedelmotor,unodelos

pasadoresdeltazónencajeenlaranuradela

parte delantera de la máquina y las asas del

tazónesténsituadasaizquierdayderecha(Fig.

1).Instaleelejedelacuchillasobreelposte

centraldeltazóndemodoquelasranurasdel

eje de la cuchilla encajen en las ranuras del eje

delmotor(Fig.1).

Loscuatrolimpiadoresdelrascadordeltazón

deben instalarse correctamente en las ranuras

del rascador. Las puntas superiores de los

rascadores miran hacia arriba y ligeramente

hacia el centro (Fig. 2); los extremos de los

rascadoressonverticalesparaquenointereran

conelrebordedelatapadeltazón.Noinstale

los limpiadores al revés.

Despuésdeinstalareltapóndelatapa,gírelode

modoqueelladoinferiordeltapónquedeplano

con el lado inferior de la tapa del tazón (Fig.

3).Lajuntadetapadeltazóndebeinstalarse

correctamente en la ranura alrededor del reborde

delatapadeltazón(Fig.3).

Fig. 1

PL-41421-1

BRAZO

EJE DEL MOTOR

EJE DE LA CUCHILLA

ASA DEL

TAZÓN

PASADOR

DEL TAZÓN

RANURA

Fig. 2

PL-41422-1

EXTREMO

RASCADOR DE TAZÓN

PUNTA

LIMPIADOR

PL-41423-1

TAPA DEL TAZÓN

JUNTA DE TAPA

DEL TAZÓN

PASADOR DE

ALINEACIÓN

REBORDE

TAPÓN DE LA TAPA

Fig. 3

– 5 –

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 6

Fig. 7

Coloquelatapadeltazónsobreelrascadordemodo

quelosoricioscentralesquedenalineados.Encaje

elejedelasadelrascadoratravésdeloriciocentral

delatapaenlasranurasdelrascadordetazón.La

lengüetadelatapadeltazóndebeencajaralrededor

de la leva de 180° del asa del rascador. Las lengüetas

del eje del asa del rascador deben encajar en las

ranurasdeloriciocentraldelrascadordetazón.

Coloquelatapa/rascadordetazón/asadelrascador

montadossobreunasupercieplana.Presionehacia

abajoelasadelrascador(Fig.5)ygírela1/8devuelta

en sentido horario para que las lengüetas encajen en

la parte inferior de las ranuras. La tapa / rascador de

tazón/asadelrascadorestánahoraunidoscomo

una sola pieza. Mueva el asa del rascador hasta que

quedecolocadosobreeltapóndelatapa.

Coloquelatapa/rascadordetazón/asadelrascador

montadoseneltazón.Laspatasdelrascadortocan

loslateralesdeltazón.Lasasasdelatapadeltazón

se colocan directamente encima de las asas del

tazón(Fig.6).Lospasadoresdealineaciónsituados

debajodelasasasdelatapadeltazónencajanen

losoriciosdelasasasdeltazón(Fig.6).

Gireelbrazohaciaadelanteparaquesuextremo

encajeenelcentrodeltazón,porencimadelasadel

rascador(Fig.7).Elbrazodebeestarcorrectamente

colocadosobreelcentrodeltazónytodaslaspiezas

deben estar correctamente montadas antes de que

la máquina funcione.

PL-41424-1

EJE ASA DEL RASCADOR

LEVA 180°

LENGÜETA

DE TAPA DEL

TAZÓN

RANURAS

ASA DE LA

TAPA DEL

TAZÓN

PRESIONE EL ASA HACIA

ABAJO Y GIRE 1/8 DE VUELTA

EN SENTIDO HORARIO PARA

ENCAJAR

PL-41425-1

PL-41426-1

BRAZO

TAZÓN

ASA DEL TAZÓN

PASADOR DE

ALINEACIÓN

ASA DE LA

TAPA DEL

TAZÓN

ASA DEL

RASCADOR

TAPA DEL TAZÓN

PL-41427-1

BRAZO

ASA DEL RASCADOR DEL TAZÓN

– 6 –

FUNCIONAMIENTO

ADVERTENCIA

Cuchillas giratorias en el interior. No abra la tapa hasta que el eje de la cuchilla se detenga.

Desenchufe el cable antes de insertar o retirar accesorios, limpiar o realizar tareas de mantenimiento.

CONTROLES

Modelo HCM61

OFF —Lamáquinaestáapagada.Apaguelamáquinaantesde

desenchufarla.

ON — Hace funcionar el motor y la cuchilla a 1700 rpm hasta que se

apaga el interruptor.

PULSE — Hace funcionar el motor y la cuchilla a 1700 rpm mientras se

mantiene pulsado el interruptor. Cuando se suelta el interruptor, la

máquinavuelvealaposiciónOFF.

Modelo HCM61

OFF —Lamáquinaestáapagada.Apaguelamáquinaantesde

desenchufarla.

LOW — Hace funcionar el motor y la cuchilla a 1700 rpm hasta que se

apaga el interruptor.

HIGH — Hace funcionar el motor y la cuchilla a 3400 rpm hasta que se

apaga el interruptor.

PULSE — Hace funcionar el motor y la cuchilla a 1700 rpm mientras se

mantiene pulsado el interruptor. Cuando se suelta el interruptor, la

máquinavuelvealaposiciónOFF.

Cuando termine el procesado, gire el brazo hacia atrás. Espere a que la cuchilla se detenga. Desconecte el

cabledelaalimentacióndelamáquina.Levantelatapadeltazón,elasadelrascadoryelrascadordetazón

enlínearecta.Retireelejedelacuchilla.Eltazónpuedeextraerseparavaciarelcontenido.

RECOMENDACIONES DE CAPACIDAD

Lacantidadmáximaquepuedeprocesarsedeunavezyeltiemponecesarioparaelprocesadodependendel

productoydeltipoderesultadodeseado.Lostiemposdeprocesadomáscortosdanunresultadomásgrueso;

unprocesadomáslargoproporcionaunaconsistenciamásna.Latabladecapacidadmuestralacantidad

máximadedistintosproductosquepuedenprocesarseenunloteyeltiempoaproximadodeprocesado.

Producto CANTIDAD TIEMPO

Picar, trocear

Cebollas 3 libras 20 segundos

Zanahorias 3 libras 20 segundos

Queso mozzarella 3 libras 20 segundos

Carnes

Fresca 3 libras 30 segundos

Cocida 4-1/2 libras 30 segundos

Moussedesalmón 3-1/2 libras 30 segundos

Filetetártaro 3 libras 30 segundos

Varios

Pan rallado 1-1/2 libras 10 segundos

Quesoparmesano(no) 1-1/2 libras 1 minuto

Manteca 4 libras 30 segundos

Mayonesa 4-1/2 cuartos 35 segundos

Salsa de tomate 4-1/2 cuartos 20 segundos

Líquido 4-1/2 cuartos segúnseanecesario

– 7 –

PREPARAR EL PRODUCTO PARA SU PROCESADO

Corteproductoscomolacarneyelquesoentrozosigualesdeaproximadamente2,5cm(1pulgada)para

facilitar su procesado.

Paraelpanralladouotrosproductossecos,coloqueprimeroelproductoeneltazón,enciendalamáquinay,

acontinuación,añadalosingredienteslíquidos.

Parahacerpuré,asegúresedemoverelasadelrascadorhaciaadelanteyhaciaatrásparareintroducirel

producto parcialmente cortado en la zona de corte.

USO DEL RASCADOR DE TAZÓN DURANTE EL PROCESADO

Durante el procesado, mueva el asa del rascador hacia adelante y hacia atrás para reintroducir en la zona

decorteelproductoparcialmentecortadoqueestéadheridoalasparedesdeltazón.Elrascadordetazón

tambiénpuedeutilizarseduranteelprocesadopararemoveromezclarproductoslíquidos.Elrascadortiene

cuatro patas y cuatro limpiadores de tapa, lo que permite un movimiento de 90° para limpiar completamente

todoeltazónysutapa.

USO DEL TUBO DE ALIMENTACIÓN

Latapadeltazónestáequipadaconuntapónquepuedeabrirseparaañadiringredientes.Cuandovuelva

acolocareltapóndelatapa,asegúresedegirarlodeformaquelaparteinferiordeltapónquedeplanacon

laparteinferiordelatapadeltazón.Coneltapóndelatapaenposicióncerrada,elasadelrascadordebe

moverse hacia adelante y hacia atrás sobre él.

LIMPIEZA

ADVERTENCIA

Apague y desenchufe el cable de alimentación de la máquina antes de iniciar cualquier

procedimiento de limpieza.

El procesador de alimentos debe limpiarse a fondo después de su

uso. No utilice nunca estropajos de acero, esponjas de limpieza

abrasivasnimanguerasdealtapresiónparalalimpieza.Nodejeel

eje de la cuchilla mojado o colocado sobre una encimera de acero

inoxidablecuandonoloutilice.

Gire el brazo hacia atrás hasta el tope. Retire la tapa / rascador de

tazón/asadelrascadorlevantándoloshaciaarriba,fueradeltazón.

Coloqueelconjuntosobreunamesaoencimera(Fig.8).Presione

elasadelrascadorhaciaabajo(Fig.8),liberandolaslengüetas

del eje del asa de las restricciones de la ranura del rascador de

tazón.Mientraspresionahaciaabajo,gireelasadelrascador1/8

de vuelta en sentido antihorario. Retire el asa del rascador. Separe

latapadeltazónelrascador.Retireloslimpiadoresdelrascador

detazóndelasranurasdelrascador.

Retireelejedelacuchillalevantándoloenlínearecta.Retireeltazón.

Retirelajuntadetapadeltazónagarrandolajuntaconeldedoy

elpulgarenlahendiduradondenoestálaranura(Fig.9).

Lave,aclareehigienicetodaslaspiezasenunfregaderocomoharía

con cualquier utensilio alimentario y déjelas secar al aire. Limpie

elexteriordelamáquinaconuntrapohúmedo.Vuelvaamontar

todas las piezas cuando estén secas siguiendo las instrucciones

demontajedeltazónylacuchilladelaspáginas4–5.

PRESIONE EL ASA HACIA

ABAJO Y GIRE 1/8 DE

VUELTA EN SENTIDO

ANTIHORARIO PARA SOLTAR

PL-41425-2

PL-41428-1

RANURA DE JUNTA

INDENTACIÓN

Fig. 9

Fig. 8

FORMULARIO 34468 Rev. A (Diciembre 2023) IMPRESO EN EE.UU.

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

PROBLEMA CAUSA POSIBLE ACCIÓN SUGERIDA

La máquina no

arranca.

Un fusible o disyuntor

interrumpe el suministro de

electricidad.

Haga que un electricista compruebe el

circuito.

Eltazónnoestáensusitio. Asegúresedequeeltazónestáenla

posicióncorrecta.

Elbrazonoestáenposición

sobre el centro de la tapa del

tazón.

Asegúresedequeelbrazoestáensu

posicióncorrectasobreelcentrodelatapa

deltazónylapartesuperiordelnúcleodel

asa del rascador.

La máquina no está

enchufada.

Enchufe en el receptáculo eléctrico

adecuado.

La máquina se

apaga durante el

funcionamiento y no

vuelve a arrancar.

Motor sobrecargado. Dejequeelmotorseenfríe;elmotor

volverá a arrancar cuando se haya

enfriado. El motor puede tardar entre 10 y

30 minutos en enfriarse.

Un fusible o disyuntor

interrumpe el suministro de

electricidad.

Haga que un electricista compruebe el

circuito.

SERVICIO

Comuníquese con la ocina de servicio local autorizada por Hobart para solicitar cualquier tipo de

reparaciones o ajustes a su equipo.

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45373

937 332-3000

www.hobartcorp.com FORMULAIRE 34468 rév. A (déc. 2023)

ROBOTS DE CUISINE HCM61 ET HCM62

MODÈLES

HCM61 ML-134017

HCM62 ML-134018

– 2 –

Installation, fonctionnement et entretien des

ROBOTS DE CUISINE HCM61 et HCM62

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX

Les robots culinaires modèles HCM61 et HCM62 sont utilisés pour hacher de la

viande, du poisson, des fruits, des légumes, des noix ou du pain sec, pour mélanger

diverses sauces, mayonnaises ou soupes, ou pour mélanger ou réduire en purée

divers produits, tels que des sauces épaisses ou des desserts. Reportez-vous à

Recommandations en matière de capacité, page 6.

Le robot HCM61 est équipé d’un moteur de 1,5 HP, d’un cordon et d’une che

de 120 volts et nécessite un service électrique et prise de 20 A. La machine

fonctionne à 1 700 tr/min avec une vitesse unique ou un contrôle par impulsions.

Le robot HCM62 est équipé d’un moteur de 2,0 HP, d’un cordon et d’une che

triphasés de 208 à 240 volts et nécessite un service électrique et prise de 20 A.

La machine fonctionne à 1 700 ou 3 400 tr/min avec deux vitesses ou un contrôle

par impulsions.

INSTALLATION

DÉBALLAGE

Le robot de cuisine a été inspecté avant sa sortie d’usine. La société de transport assume l’entière responsabilité

de la livraison en bon état du fait de l’acceptation de l’expédition. Inspectez le robot dès sa réception pour des bris

dus au transport.

Si vous constatez que le robot culinaire est endommagé, procédez comme suit :

1. La société de transport doit se trouver notiée dans les cinq jours ouvrables suivant la réception du robot

culinaire.

2. La société de transport doit être notiée immédiatement une fois le dommage constaté (notez l’heure, la date

et la personne de contact), et faites un suivi de la notication et conrmez-la au moyen de communication

écrite ou électronique.

3. Tous les matériaux d’emballage originaux doivent être conservés aux ns d’inspection.

4. Le robot culinaire ne peut pas avoir été déplacé, installé ou modié.

5. Communiquez avec le service à la clientèle de Hobart au 1 800 333-7447.

Avant d’installer le robot culinaire, vériez que l’alimentation électrique est conforme aux spécications de la plaque

signalétique située à l’arrière de la machine.

Vériez que les outils de coupe sont en bon état et aûtés.

EMPLACEMENT

Placez le robot de cuisine sur un plan de travail ou une table solide et adapté. Il devrait y avoir susamment d’espace

autour du robot de cuisine pour que l’utilisateur puisse actionner les commandes et installer et retirer la cuve et la lame.

Modèle HCM62

– 3 –

RACCORDEMENTS ÉLECTRIQUES (MACHINES À FIL)

AVERTISSEMENT

Le cordon d’alimentation sur cette machine est doté d’une che de terre qui doit être

branchée à une prise correctement mise à la terre. Si le logement ne constitue pas le bon type de mise à la

terre, communiquez avec un électricien. N’enlevez pas la broche de mise à la terre de la che.

Reportez-vous à la plaque signalétique de la machine et aux données électriques ci-dessous.

DONNÉES ÉLECTRIQUES

Modèle Volts / Hertz / Phase

Intensité admissible minimale

Dispositif de protection maximum

AMP.

Prise Fiche

HCM61 120 / 60 / 1 20

5-20R

Fiche : 5-20P

HCM62 208-240 / 60 / 3 20

L15-20R

Fiche : L15-20P

Conforme au National Electrical Code, NFPA70, dernière édition.

VÉRIFIER LA ROTATION DU MOTEUR (MACHINES TRIPHASÉES SEULEMENT)

Pour le modèle HCM62, vériez la rotation. Avec toutes les pièces dans leur position de fonctionnement normale

(pages 4 à 5), tournez le commutateur sur la position Pulse (impulsion) pendant deux secondes et relâchez-le. La

lame doit tourner dans le sens antihoraire, vu du dessus.

Si la lame tourne dans le sens horaire, corrigez la rotation en suivant la procédure suivante :

REBRANCHEZ L’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE. Échangez deux des ls d’alimentation entrants dans la

che. Rebranchez l’alimentation électrique et tournez le commutateur sur la position Pulse (impulsion) pour

vérier que la lame tourne dans le sens antihoraire vu du dessus.

CONTRÔLE AVANT LE DÉMARRAGE

Une fois la machine entièrement assemblée (pages 4 et 5), assurez-vous que les lames de coupe s’arrêtent dans

les 4 secondes après que le bras soit éloigné du centre du couvercle de la cuve.

Assurez-vous que la machine ne peut pas démarrer avec la cuve et le couvercle retirés, mais avec le bras basculé

en position au-dessus du centre de l’arbre d’entraînement.

Si la machine ne fonctionne pas correctement, contactez le service; n’utilisez pas la machine.

– 4 –

ASSEMBLAGE DE LA CUVE ET DE LA LAME

Installez la cuve de manière à ce que le montant

central de la cuve s’insère sur l’arbre du moteur, que

l’une des broches de la cuve s’insère dans la fente

à l’avant de la machine et que les poignées de la

cuve soient positionnées à gauche et à droite (g. 1).

Installez l’arbre de la lame sur le montant central de

la cuve de sorte que les fentes de l’arbre de la cuve

s’adaptent aux rainures de l’arbre du moteur (g. 1).

Les quatre essuyeurs du racloir de cuve doivent être

correctement installés dans les rainures du racloir de

cuve. Les extrémités supérieures des essuyeurs

pointent vers le haut et légèrement vers le centre (g.

2); les bouts des essuyeurs sont verticaux an de ne

pas interférer avec le rebord du couvercle de la cuve.

N’installez pas les essuyeurs en sens inverse.

Après avoir installé le bouchon du couvercle, tournez-

le de manière à ce que le côté inférieur du bouchon

soit plat avec le côté inférieur du couvercle de la

cuve (g. 3). Le joint du couvercle de la cuve doit

être correctement installé dans la rainure autour du

rebord du couvercle de la cuve (g. 3).

Fig. 1

PL-41421-1

BRAS

ARBRE DU MOTEUR

ARBRE DE LAME

POIGNÉE DE

LA CUVE

CUVE

GOUPILLE

DE LA CUVE

FENTE

Fig. 2

PL-41422-1

BOUT

RACLOIR DE CUVE

EXTRÉMITÉ SUPÉRIEURE

ESSUYEUR

PL-41423-1

COUVERCLE DE LA CUVE

JOINT DU COUVERCLE

DE LA CUVE

GOUPILLE

D’ALIGNEMENT

LÈVRE

BOUCHON

DU COUVERCLE

Fig. 3

– 5 –

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 6

Fig. 7

Placez le couvercle de la cuve sur le racloir de la cuve de

manière à ce que les trous centraux soient alignés. Insérez

l’arbre de la poignée du racloir à travers le trou central du

couvercle de la cuve dans les fentes du racloir de cuve.

L’onglet du couvercle du racloir doit s’ajuster autour de la

came à 180° sur la poignée du racloir. Les onglets de l’arbre

de la poignée du racloir doivent passer dans les fentes du

trou central du racloir de cuve.

Placez le couvercle de la cuve/le racloir de la cuve/la poignée

du racloir assemblés sur une surface plane. Appuyez sur

la poignée du racloir (g. 5) et tournez-la dans le sens

horaire de 1/8 de tour pour que les onglets s’enclenchent

dans le bas des fentes. Le racloir de la cuve/le racloir de

la cuve/la poignée du racloir sont désormais assemblés

en une seule pièce. Déplacez la poignée du racloir jusqu’à

ce qu’elle soit positionnée sur le bouchon du couvercle.

Placez le couvercle de la cuve/le racloir de la cuve/la poignée

du racloir assemblés du la cuve. Les pieds du racloir de

la cuve touchent les côtés de la cuve. Les poignées du

couvercle de la cuve sont placées directement au-dessus

des poignées de la cuve (g. 6). Les goupilles d’alignement

sous les poignées du couvercle de la cuve s’adaptent aux

trous des poignées de la cuve (g. 6).

Faites pivoter le bras vers l’avant de manière à ce que le

bout du bras s’ajuste au centre de la cuve, au-dessus de

la poignée du racloir (g. 7). Le bras doit être correctement

positionné au centre de la cuve et toutes les pièces doivent

être correctement assemblées avant que la machine ne

fonctionne.

PL-41424-1

ARBRE

POIGNÉE DU

COUVERCLE

DE LA CUVE

POIGNÉE DU RACLOIR

CAME DE 180°

ONGLET

ONGLET DU

COUVERCLE

DE LA CUVE

FENTES

APPUYER SUR LA POIGNÉE VERS

LE BAS, PUIS LA TOURNER EN

SENS HORAIRE DE 1/8 TOUR POUR

L’ENCLENCHER

PL-41425-1

PL-41426-1

BRAS

CUVE

POIGNÉE DE

LA CUVE

POIGNÉE DU

RACLOIR

COUVERCLE

DE LA CUVE POIGNÉE DU

COUVERCLE DE

LA CUVE

GOUPILLE

D’ALIGNEMENT

PL-41427-1

BRAS

POIGNÉE DU RACLOIR DE LA CUVE

– 6 –

FONCTIONNEMENT

AVERTISSEMENT

Lame rotative à l’intérieur. N’ouvrez pas le couvercle avant que l’arbre de lame ne s’arrête.

Débranchez le cordon avant d’insérer ou de retirer des accessoires, de nettoyer ou d’entretenir.

COMMANDES

Modèle HCM61

OFF (arrêt) — La machine est ÉTEINTE. Éteignez la machine avant de la débrancher.

(marche)

—Fait fonctionner le moteur et la lame à 1 700 tr/min jusqu’à ce que le

commutateur soit mis sur OFF (arrêt).

PULSE

(impulsion)

— Fait fonctionner le moteur et la lame à 1 700 tr/min lorsque le commutateur

est maintenu sur PULSE. Lorsque le commutateur est relâché, la machine

retourne en position OFF (arrêt).

Modèle HCM61

OFF (arrêt) — La machine est ÉTEINTE. Éteignez la machine avant de la débrancher.

LOW

(basse)

—Fait fonctionner le moteur et la lame à 1 700 tr/min jusqu’à ce que le

commutateur soit mis sur OFF (arrêt).

HIGH

(élevée)

—Fait fonctionner le moteur et la lame à 3400 tr/min jusqu’à ce que le

commutateur soit mis sur OFF (arrêt).

PULSE

(impulsion)

— Fait fonctionner le moteur et la lame à 1 700 tr/min lorsque le commutateur

est maintenu sur PULSE. Lorsque le commutateur est relâché, la machine

retourne en position OFF (arrêt).

Une fois le traitement terminé, tournez le bras vers l’arrière. Attendez que la lame s’arrête. Débranchez le cordon d’alimentation

de la machine. Levez le couvercle de la cuve, la poignée du racloir et le racloir tout droit vers le haut. Retirez l’arbre de la

lame. La cuve peut être désormais enlevée an de vider le contenu.

RECOMMANDATIONS DE CAPACITÉ

La quantité maximale pouvant être traitée en une seule fois et la durée requise pour le traitement dépendent du produit

et du type de résultat souhaité. Des temps de traitement plus courts donnent un résultat plus grossier; un traitement plus

long donne une consistance plus ne. Le tableau de capacité indique la quantité maximale de divers produits pouvant

être traités en un seul lot et le temps de traitement approximatif.

Produit QUANTITÉ TEMPS

Hacher

Oignons 3 livres 20 secondes

Carottes 3 livres 20 secondes

Fromage mozzarella 3 livres 20 secondes

Viandes

Frais 3 livres 30 secondes

Cuites 4 1/2 livres 30 secondes

Mousse de saumon 3 1/2 livres 30 secondes

Bifteck tartare 3 livres 30 secondes

Divers

Chapelure 1 1/2 livres 10 secondes

Parmesan (n) 1 1/2 livres 1 minute

Beurre 4 livres 30 secondes

Mayonnaise 4 1/2 ptes 35 secondes

Sauce tomate 4 1/2 ptes 20 secondes

Liquide 4 1/2 ptes au besoin

– 7 –

PRÉPARATION DU PRODUIT POUR LE TRAITEMENT

Coupez les produits tels que la viande et le fromage en morceaux égaux d’environ 1 po pour un traitement facile.

Pour la chapelure ou autres produits secs, placez d’abord le produit dans la cuve, allumez la machine, puis ajoutez

les ingrédients liquides.

Pour réduire en purée les produits, veillez à déplacer la poignée du racloir d’avant en arrière pour réintroduire le

produit partiellement coupé dans la zone de coupe.

UTILISATION DU RACLOIR DE CUVE PENDANT LE TRAITEMENT

Pendant le traitement, déplacez la poignée du racloir d’avant en arrière pour réintroduire le produit partiellement

coupé qui s’accroche aux parois de la cuve dans la zone de coupe. Le racloir de cuve peut également être utilisé

pendant le traitement pour remuer ou mélanger des produits liquides. Le racloir de cuve est doté de quatre pieds

et de quatre essuyeurs — cela permet un mouvement de 90° pour essuyer complètement l’ensemble de la cuve et

du couvercle.

UTILISATION DE L’ORIFICE D’ALIMENTATION

Le couvercle de la cuve est équipé d’un bouchon qui peut être ouvert pour ajouter des ingrédients. Après avoir

replacé le bouchon du couvercle, assurez-vous de le tourner de manière à ce que le côté inférieur du bouchon soit

plat avec le côté inférieur du couvercle de la cuve. Une fois le bouchon du couvercle en position fermée, la poignée

du racloir doit se déplacer d’avant en arrière dessus.

NETTOYAGE

AVERTISSEMENT

Éteignez la machine et débranchez le cordon d’alimentation de la machine avant de commencer

toute procédure de nettoyage.

Le robot de cuisine doit être soigneusement nettoyé après utilisation.

N’utilisez jamais de laine d’acier, d’éponges de nettoyage abrasives

ou de tuyau haute pression pour le nettoyage. Ne laissez pas l’arbre

de lame en état humide ni le poser sur un plan de travail en acier

inoxydable lorsqu’il n’est pas utilisé.

Faites pivoter le bras vers l’arrière aussi loin que possible. Retirez le

couvercle de la cuve/le racloir de la cuve/la poignée du racloir en le

soulevant vers le haut, hors de la cuve. Placez l’ensemble sur une

table ou un comptoir (g. 8). Appuyez sur la poignée du racloir vers

le bas (g. 8), libérant les onglets de l’arbre de la poignée du racloir

des restrictions de fente dans le racloir de la cuve. Tout en appuyant,

tournez la poignée du racloir de 1/8 de tour dans le sens antihoraire.

Retirez la poignée du racloir. Séparez le couvercle de la cuve et le

racloir de la cuve. Retirez les essuyeurs de racloir de la cuve des

rainures du racloir de cuve.

Retirez l’arbre de la lame en le soulevant vers le haut. Retirez la cuve.

Retirez le joint du couvercle de la cuve en saisissant le joint avec votre

doigt et votre pouce au niveau de l’indentation où la rainure du joint

n’est pas présente (g. 9).

Lavez, rincez et désinfectez toutes les pièces dans un évier comme

vous le feriez pour n’importe quel ustensile alimentaire et laissez

sécher à l’air. Essuyez l’extérieur de la machine avec un chion

humide. Réassemblez toutes les pièces une fois sèches en suivant les

instructions d’assemblage de la cuve et de la lame aux pages 4 à 5.

APPUYER SUR LA POIGNÉE VERS

LE BAS, PUIS LA TOURNER EN

SENS ANTIHORAIRE DE 1/8 TOUR

POUR LA LIBÉRER

PL-41425-2

PL-41428-1

RAINURE POUR JOINT

INDENTATION

Fig. 9

Fig. 8

FORMULAIRE 34468 rév. A (déc. 2023) IMPRIMÉ AUX ÉTATS-UNIS

DÉPANNAGE

SYMPTÔME CAUSES POSSIBLES MESURE CORRECTIVE SUGGÉRÉE

La machine ne démarre

pas.

Le fusible ou le disjoncteur coupe

le courant.

Demandez à un électricien de vérier le circuit.

La cuve n’est pas en place. Assurez-vous que la cuve est bien positionnée.

Le bras n’est pas en position au

centre du couvercle de la cuve.

Assurez-vous que le bras est dans la bonne

position au centre du couvercle de la cuve et

sur le dessus du noyau de la poignée du racloir.

La machine n’est pas branchée. Branchez la machine à une prise électrique

adaptée.

La machine s’arrête

pendant l’opération et ne

redémarre pas.

Surcharge du moteur. Laissez le moteur se refroidir; le moteur

redémarre une fois refroidie. Le moteur peut

prendre entre 10 et 30 minutes pour se refroidir.

Le fusible ou le disjoncteur coupe

le courant.

Demandez à un électricien de vérier le circuit.

RÉPARATION

Contactez le bureau de service Hobart autorisé local pour les réparations ou les ajustements nécessaires sur cet

équipement.

Hobart HCM61-HCM62 Food Processor Manual de usuario

Marca: Hobart

Modelo: HCM61-HCM62 Food Processor

Tipo: Manual de usuario

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français: Hobart HCM61-HCM62 Food Processor Manuel utilisateur
English: Hobart HCM61-HCM62 Food Processor User manual

Hobart HCM61-HCM62 Food Processor Manual de usuario

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