GFERRARI G10032 Manual de usuario

Marca: GFERRARI

Modelo: G10032

Categoría: Sandwicheras

Tipo: Manual de usuario

Forno Pizza PLUS

Pizza oven PLUS

PIZZERIA SNACK NAPOLETANA

MANUALE D’USOMOD.:

G10032

www.g3ferrari.it

IT EN PT ES

USER MANUAL

DE NL FR

CLASSI DI PROTEZIONE / PROTECTION CLASSES

ATTENZIONE

RISCHIO DI SCOSSE ELETTRICHE

NON ESPORRE A PIOGGIA E UMIDITA’

WARNING

ELECTRIC SHOCK RISK

DO NOT EXPOSE TO RAIN OR MOISTURE

ATTENZIONE: NON APRITE L’APPARECCHIO. ALL’INTERNO NON VI SONO COMANDI

MANIPOLABILI DALL’UTENTE NE’ PARTI DI RICAMBIO. PER TUTTE LE OPERAZIONI DI

SERVIZIO RIVOLGERSI AD UN CENTRO DI ASSISTENZA AUTORIZZATO.

Se l’apparecchio ha impresso i simboli sottostanti, significa che le caratteristiche tecniche sono

corrispondenti al simbolo.

Questo simbolo segnala la presenza all’interno del prodotto di componenti operanti ad alta tensione;

non apritelo in nessun caso.

This symbol warns the user that un-insulated dangerous voltage inside the system may cause

an electrical shock. Do not open the case.

Questo simbolo indica che l’apparecchio appartiene alla CIasse I: ciò significa che l’apparecchio ha

una spina che comprende il polo di messa a terra e va usata esclusivamente su prese provviste di

messa a terra.

Class I Appliance symbol. This means the appliance must have the chassis connected to

electrical earth/ground by an earth conductor.

Attenzione: questo simbolo indica all’utente istruzioni importanti da leggere e da rispettare durante

l’utilizzo del prodotto.

Caution: this symbol reminds the user to read carefully the important operations and

maintenance instructions in this owner’s guide.

AVVERTENZE DI SICUREZZA

Di seguito sono riportate importanti indicazioni

riguardanti l’installazione, l’uso e la manutenzione;

conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore

consultazione; utilizzare il prodotto solo nel modo

indicato dal presente libretto di istruzioni; ogni altro uso è

da considerare improprio e pericoloso; perciò il

costruttore non può essere considerato responsabile nel

caso in cui vi siano danni derivanti da usi impropri,

erronei ed irragionevoli.

Prima dell’uso verificare l'integrità dell'apparecchio: in

caso di dubbio non utilizzarlo e rivolgersi all’assistenza.

Non lasciare gli elementi dell'imballaggio (sacchetti in

plastica, polistirolo espanso, chiodi, graffette, ecc.) alla

portata dei bambini in quanto sono potenziali fonti di

pericolo; inoltre, ricordiamo che questi, devono essere

oggetto di raccolta differenziata.

Accertarsi che i dati di targa siano compatibili con quelli

della rete elettrica; l'installazione deve essere effettuata in

base alle istruzioni del costruttore considerando la

potenza massima indicata in targa; un’errata installazione

può causare danni a persone, animali o cose, per i quali il

costruttore non può essere considerato responsabile.

Se fosse necessario l’uso di adattatori, prese multiple e

prolunghe utilizzare quelli conformi alle vigenti norme di

sicurezza; non superare i limiti di assorbimento indicati su

adattatore e/o prolunghe, nonché quello di massima

potenza marcato sull'adattatore multiplo.

Non lasciare l'apparecchio inutilmente inserito; meglio

staccare la spina dalla rete di alimentazione quando

l'apparecchio non viene utilizzato.

Le operazioni di pulizia devono essere effettuate dopo

aver staccato la spina. La pulizia e la manutenzione

destinata ad essere effettuata dall’utilizzatore non deve

essere effettuata dai bambini senza sorveglianza.

Scollegare sempre l’apparecchio dall’alimentazione se

lasciato incustodito.

Qualora l’apparecchio sia fuori uso e si sia deciso di non

ripararlo, si raccomanda di renderlo inutilizzabile

tagliando il cavo di alimentazione.

- Non avvicinare il cavo di alimentazione a oggetti

taglienti o a superfici calde e non tirarlo per staccare la

spina. Non lasciarlo penzolare dal piano di lavoro dove

un bambino potrebbe afferrarlo. Non utilizzare il

prodotto in caso di danni al cavo di alimentazione, alla

spina o in caso di cortocircuiti; fare riparare il prodotto

da un centro di assistenza autorizzato.

- Non esporre il prodotto a condizioni atmosferiche

dannose come pioggia, umidità, gelo, ecc. Conservarlo

in luoghi asciutti. Non maneggiare o toccare il prodotto

con mani bagnate o a piedi nudi.

- Questo prodotto non deve essere utilizzato dai bambini,

nemmeno se hanno più di 8 anni.

- Questo apparecchio può essere utilizzato da persone con

ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali o con

mancanza di esperienza o conoscenza se a loro è stata

assicurata sorveglianza oppure se hanno ricevuto

istruzioni sull’uso in sicurezza dell’apparecchio.

- I bambini non devono giocare con l’apparecchio.

- Tenere il prodotto ed il cavo di alimentazione fuori dalla

portata dei bambini sotto 8 anni.

ATTENZIONE: il prodotto ha una funzione riscaldante.

Le superfici possono sviluppare alte temperature. Dato

che la percezione della temperatura è diversa per ogni

persona, utilizzare l’apparecchio con cautela. Toccare

solo le superfici progettate per essere toccate.

Se il cavo di alimentazione è danneggiato, o in caso di

guasto e/o di cattivo funzionamento non manomettere

l'apparecchio. L'eventuale riparazione deve essere

effettuata dal costruttore o dal suo servizio assistenza

tecnica o comunque da una persona con qualifica

similare, in modo da prevenire ogni rischio. Il mancato

rispetto di quanto sopra può compromettere la sicurezza

dell'apparecchio e far decadere i termini di garanzia.

- Questo apparecchio è progettato per uso domestico o

applicazioni simili come: cucine per il personale in

negozi, uffici o altri luoghi di lavoro, per i clienti in

hotel, motel, bed & breakfast o residence.

- L’apparecchio non è progettato per essere usato

attraverso timer esterni o telecomandi. Prima di ogni

utilizzo svolgere il cavo di alimentazione.

- Non sottoporre il prodotto ad urti, potrebbero

danneggiarlo. Utilizzare solo ricambi ed accessori

originali e compatibili.

- Non utilizzare sotto o accanto a materiali infiammabili

come le tende, fonti di calore, zone fredde e vapore.

INFORMAZIONI D’USO

ATTENZIONE: Conservare in luoghi ASCIUTTI, per

evitare formazione di umidità sui contatti elettrici, che

può causare dispersione di corrente, e intervento del

differenziale dell'impianto elettrico di casa.

In caso di malfunzionamenti non manomettere

l’apparecchio, ma rivolgersi ad un centro assistenza.

Maneggiare con attenzione gli alimenti appena cotti,

potrebbero scottare.

Quando si utilizza il forno lasciare almeno 10 cm di

spazio tutt'intorno al forno stesso per favorire un’adeguata

circolazione dell’aria.

Non lasciare l’apparecchio incustodito mentre è in

funzione. Staccare la spina al termine di ogni utilizzo.

Prima dell’utilizzo svolgere il cavo alimentazione.

Non immergere il forno in acqua o in altri liquidi ed

evitare che spruzzi di liquidi lo raggiungano. Non usare

l'apparecchio in vicinanza della vasca da bagno, doccia o

lavabo, o dove la presenza di acqua possa creare

potenziale fonte di pericolo. Togliere tutti i materiali dal

vano di cottura. Riporre su superfici solide e stabili.

Non utilizzare il prodotto come unità di riscaldamento.

Non inserire nulla nelle feritorie di areazione.

Prima di effettuare qulsiasi operazione di pulizia staccare

la spina dalla presa elettrica ed attendere il completo

raffreddamento di ogni parte del prodotto.

L'apparecchio è spento solo quando la spina è

scollegata dalla presa di corrente.

Non utilizzare come ripiano di supporto per oggetti o

come spazio per riporre cibi, pentole, contenitori, ecc.

Non introdurre cibi di dimensioni eccessive, utensili

metallici, cartone, plastica, carta, ecc

Attenzione! Posizionare il forno in modo che si apra

verso destra o verso sinistra. Non aprire frontalmente, il

vapore è molto caldo!

NOTA: la calotta riflettente è realizzata in acciaio inox

per garantire la massima sicurezza alimentare. Questo

materiale, se sottoposto ad alte temperature, può cambiare

colore: è normale notarne un ingiallimento dopo l’uso.

DESCRIZIONE

È un forno elettrico speciale per pizza, studiato e costruito con 2 piani di cottura in pura “pietra refrattaria” sfruttando al

massimo la sua caratteristica più importante, che è quella di cedere calore uniformemente, assorbendo l’umidità della pasta

in cottura ottenendo così il risultato di cuocere la pizza fragrante e croccante in casa con la stessa pietra del forno “a legna”

delle più rinomate pizzerie. Validissima soprattutto per restituire fragranza e sapore alle paste già preparate, surgelate e

preconfezionate. Cuoce in circa 4/5 minuti qualsiasi tipo di pizza, calzone, ecc. utilizzando pasta fatta in casa od

acquistata dal proprio fornaio. È possibile utilizzare qualunque altro tipo di pasta o pizza già pronta (surgelata, precotta,

ecc.). In questo ultimo caso l’uso del nostro forno pizza riduce i tempi di cottura indicati sulle confezioni dei prodotti.

FUNZIONAMENTO

• Cuocere la pizza

1) Per usare il forno per la pizza, è necessario smontare la pietra refrattaria superiore, procedendo come indicato in seguito:

a. Aprire il coperchio del forno e bloccarlo in posizione aperta.

b. Ruotare i 4 perni in metallo che bloccano la piastra superiore e sfilare la pietra delicatamente.

c. Chiudere il coperchio del forno

2) Una volta collegata la spina alla presa di corrente elettrica, accendere il forno, usando l’apposita manopola graduata, che

deve essere posizionata tra il 2-1/2 e il 3.

3) Dopo circa 10 minuti di preriscaldamento da effettuarsi a forno chiuso, l’apparecchio avrà raggiunto la giusta

temperatura per poter iniziare a cuocere le pizze.

4) Prima di appoggiare qualunque tipo di pizza, sul piano di cottura refrattario (dopo il preriscaldamento) accertarsi sempre

che la spia luminosa sia accesa. È importantissimo inserire la pizza quando la spia è accesa, perchè solo in tal caso

sono in azione le due resistenze che mantengono omogeneo il calore adatto alla perfetta cottura delle pizze.

Qualora, dopo il periodo di preriscaldamento, la spia fosse spenta, avere l’accortezza di aprire il coperchio, fino a quando

la spia luminosa non si sarà riaccesa.

5) Una volta infornata la pizza, abbassare il coperchio ed accertarsi che la manopola graduata sia sempre tra il 2-1/2 e il 3.

Ogni 4/5 minuti si sforneranno pizze fragranti e gustose, buone quanto quelle delle migliori pizzerie.

6) Tra una cottura e l’altra della pizza, lasciare aperto il coperchio del forno pizza per circa 2 minuti, così che la spia risulti

sempre accesa quando verranno infornate altre pizze, e che anche le resistenze risultino accese (quella superiore si vedrà

rossa) durante la cottura.

7) Per il trasporto delle pizze al piano di cottura in pietra refrattaria, servirsi delle apposite palette, che risulteranno utili

soprattutto se, prima di essere adoperate, saranno state leggermente infarinate. Una volta appoggiata la pizza,

ricordarsi di togliere le palette.

8) Con pizze surgelate, estrarle dal freezer per circa 10/15 minuti, prima di cuocere.

9) IMPORTANTE! Non far cadere parte dei condimenti della pizza che si sta per cuocere (olio, pomodoro, mozzarella,

ecc.) sul piano di cottura in pietra refrattaria, perchè ciò comporterebbe l’assorbimento della parte liquida di questi

ingredienti da parte della pietra refrattaria. Tali condimenti devono essere preparati in modo tale che restino solo sulla

pizza, senza cadere sulla pietra.

10) È oltremodo importante ricordarsi sempre che la massima caratteristica del piano di cottura dei nostri forni pizza è

costituita dalla loro pietra refrattaria, lasciata al naturale, studiata nei componenti appositamente dalla G3 Ferrari,

azienda leader nel settore, perchè tale pietra incamerando dolcemente il calore, lo cede uniformemente, assorbendo

l’umidità della pasta. Solo col contatto diretto alla pietra refrattari, è possibile ottenere la cottura di pizze in 4/5 minuti,

che mantengono inalterati i valori nutritivi in essa contenuti.

11) Il nostro forno pizza è stato studiato anche per essere utilizzato per la cottura di altri cibi (pesce, verdure, pollo, ecc.).

In tal caso, è assolutamente necessario usare gli appositi contenitori da forno, in carta di alluminio, facilmente reperibili

presso qualsiasi negozio e supermercato. In tal modo si otterrà una cottura al forno genuina, che conserverà intatte tutte le

peculiarità dei cibi fresch

• Come preparare tigelle, piadine e panini americani

Per utilizzare il forno per cuocere tigelle, piadine, sandwich, toast e panini americani, è necessario che entrambe le pietre

refrattarie siano montate.

1) Aprire il coperchio del forno e bloccarlo in posizione eretta.

2) Inserire la pietra refrattaria in modo che le asole con inserti in metallo formino una croce.

3) Tenendo ferma la pietra con una mano, fare ruotare i perni per bloccare la pietra in posizione, quindi chiudere il

coperchio.

4) E’ possibile utilizzare il forno in 2 posizioni di cottura, semplicemente agendo sui perni di sostegno in metallo

posizionati ai lati della piastra inferiore.

Posizione A: chiudendo i perni di sostegno sulla piastra inferiore, una volta abbasssato il coperchio, è possibile ottenere

maggior spazio tra i 2 piani di cottura, per cuocere snack, spianate, toast e panini farciti.

Posizione B: lasciando i perni di sostegno aperti, chiudendo il coperchio è possibile ottenere lo spazio giusto per cuocere

tigelle, piadine, fornarine.

5) Eseguire il preriscaldamento come indicato nel paragrafo precedente ai punti 3 e 4.

6) Aprire il coperchio, appoggiare i cibi sul piano di cottura inferiore e richiudere.

7) Controllare periodicamente lo stato di cottura per evitare che i cibi si brucino.

8) Tra una cottura e l’altra, lasciare aperto il coperchio del forno per circa 2 minuti, così che la spia risulti sempre accesa e

che anche le resistenze risultino accese durante la cottura.

9) Ultimato l’utilizzo, spegnere l’apparecchio e staccare la spina. Lasciar raffreddare ogni parte prima di effettuare qualsiasi

operazione di pulizia, o prima di riporre il forno.

TIMER

1) In questo Forno Pizza viene fornita la possibilità di misurare il tempo di cottura ed avvertire l’utente, attraverso un

contaminuti meccanico, che tale periodo è trascorso.

2) Dopo aver posizionato la pizza sul piano di cottura e aver chiuso il coperchio procedere come segue:

a) Ruotare la manopola timer portando l’indicatore sul tempo di cottura desiderato.

b) Trascorso il tempo impostato si avvertirà lo squillo del timer.

Normalmente dopo 5 minuti la pizza dovrebbe essere cotta ma è doveroso precisare che il tempo di cottura è indicativo

poiché dipende da: spessore pasta, grado di umidità del condimento, stato di congelamento della pasta (per pizze surgelate),

ecc… Verificare lo stato di cottura e impostare la durata in funzione delle specifiche esigenze. Il timer in dotazione è di tipo

meccanico e non influisce sul comportamento elettrico del prodotto. Pertanto, al termine del periodo impostato, il forno

continuerà a riscaldare normalmente. Ciò significa che:

IL TIMER NON SPEGNE e non accende IL FORNO!!

E’ importante quindi continuare a presidiare l’apparecchio anche dopo che è trascorso il tempo stabilito. Per spegnere

l’apparecchio togliere la spina dalla presa dopo aver portato sulla posizione “0” la manopola di regolazione del termostato.

MANUTENZIONE e PULIZIA

Procedere alla pulizia solo dopo aver staccato la spina dalla presa di corrente, e solamente quando il forno si sarà

raffreddato. Per la parte esterna, la pulizia si può eseguire con acqua e una spugnetta. Il piano di cottura, invece, non deve

mai essere lavato; è sufficiente una passata con un panno umido da cucina, oppure una spatola o la lama di un coltello, per

eliminare gli eventuali residui che possono rimanere. NON RICHIEDE ALCUN ALTRO TIPO DI MANUTENZIONE.

È normale che, con l’uso, la pietra refrattaria diventi scura. È una caratteristica della pietra naturale.

AVVERTENZE

- Accertarsi sempre che l’apparecchio sia disinserito dalla presa di corrente prima di procedere alla pulizia.

- Non usare detersivi per la pulizia del piano di cottura e non versare sulla pietra ancora calda acqua fredda per evitare una

eventuale rottura, causata dallo shock termico.

- Non immergere l’apparecchio in acqua per non danneggiare l’impianto elettrico.

- Non toccare il piano di cottura, quando l’apparecchio è in funzione e, comunque, fino a quando, dopo averlo spento,

continua a mantenere un elevato calore.

- IMPORTANTE! Accertarsi che al momento dell’accensione del forno le palette non siano appoggiate sul piano di cottura.

ATTENZIONE: non lavare le palette in lavastoviglie, poiché il lavaggio aggressivo della lavastoviglie

rovina l’alluminio, rendendolo scuro e opaco.

RICETTE

Pasta base per pizza Per preparare una buona pasta di pane in casa userete questa ricetta.

Ingredienti per 500 g di pasta: 300 g di farina / 25 g di lievito di birra / 1 pizzico di sale / 1 bicchiere di acqua tiepida.

Preparare la farina a montagnola sulla tavola, praticarvi un incavo al centro, formando la cosidetta fontana, e mettervi un

cucchiaino raso di sale fino. Sbriciolare il lievito di birra in un bicchiere scarso di acqua calda, aggiungerlo a poco a poco al

centro della fontana di farina e impastare. All’inizio avremo una pasta piuttosto molle e appiccicosa, che diventerà più soda

ed elestica a mano a mano che verrà lavorata. Sbattere più volte l’impasto sulla tavola, premerlo con i polsi, in modo da

renderlo liscio e omogeneo. Quando, dopo aver a lungo ripetuto quest’operazione di impastare e sbattere, si noterà che la

pasta si stacca facilmente dalle mani e dalla tavola, formare una palla. Praticare un taglio in croce sulla calotta, e metterla a

lievitare in un angolo tiepido della tavola, coperta con un canavaccio. Lasciar riposare per circa 2 ore, tempo necessario per

permettere alla pasta di raddoppiare di volume (tale tempo può essere di molto inferiore in condizioni ambientali di caldo-

umido). A questo punto, dopo la lievitazione la pasta può essere rimpastata qualche minuto e usata subito, oppure

surgelarla. Se la usate subito, prima di rimpastarla, potrete aggiungere un grasso a vostra scelta, che sarà quasi sempre olio

extra vergine d’oliva, ma potrebbe essere, in alcune ricette particolari, strutto o burro. Se invece decidete di surgelarla,

avvolgetela con della pellicola di plastica trasparente per alimenti, fatene un pacchetto e riponetela in freezer. Quando

deciderete di usarla, la scongelerete a temperatura ambiente e la rimpasterete per 5 minuti con un po’ d’olio.

LE PIZZE TRADIZIONALI

Pizza Margherita

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole da 250 g / mozzarella da pizza 200 g / olio q.b. / sale.

Scolare e spezzettare i pelati. tagliare la mozzarella a fettine. Stendere la pasta in modo regolare. Distribuire i pelati in

modo da lasciare un bordo di 3 centimetri circa tutt’intorno. Salare, condire con un filo d’olio e infornando usando le

apposite palette di legno. Dopo 2/3 minuti di cottura aggiungere la mozzarella, ancora un filo d’olio, e continuare la cottura

per altri 2 minuti.

Capricciosa

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole / mozzarella 200 g / carciofini sott’olio 10 / olive nere 10 /

olio / pepe q.b.

Stendere la pasta. Guarnirla con i pelati ben scolati e sminuzzati con la forchetta, la mozzarella tagliata a fettine, i

carciofini e i funghetti tagliati a metà, le olive snocciolate. Salare, pepare, condire con un filo d’olio e infornare usando le

apposite palette di legno e cuocere per 4/5 minuti.

Al prosciutto e funghi

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole / prosciutto cotto 3 fette / funghetti sott’olio una decina /

mozzarella 100 g / sale / olio.

Sgocciolare bene e sminuzzare i pelati. Tritare la mozzarella, tagliare i funghetti a metà e il prosciutto a listerelle. Tirare la

pasta, disporvi i pelati e la mozzarella, un filo d’olio, salare, aggiungere le fettine di prosciutto e da ultimo i funghetti.

Infornare con le apposite palette per 4-5 minuti.

Al gorgonzola e salsiccia

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 350 g / salsa pomodoro 2 tazze / gorgonzola 150 g / salsiccia 150 g.

Tirare la pasta sottilissima. Distribuirvi il pomodoro lasciando un bordo di 2 dita e sopra a esso il gorgonzola a pezzetti e la

salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Infornare, servendosi delle apposite palette di legno senza salare nè ungere e

cuocere per 4/5 minuti.

Alla marinara

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pomodori 2 scatole / origano 2 cucchiai / aglio 2 spicchi / olio extra vergine

d’oliva / sale / pepe.

Sgocciolare e sminuzzare i pomodori pelati. Tagliare l’aglio a fettine sottilissime. Stendere la pasta il più sottile possibile,

lasciando un bordo un po’ più spesso tutt’intorno. Disporvi i pelati ben asciutti evitando il bordo, nonchè le fettine d’aglio

qua e là. spolverizzare con l’origano, salare, pepare, irrorare con un filo d’olio e infornare usando le apposite palette di

legno e cuocere per 4/5 minuti.

Ai funghi

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / champignon o porcini 500 g / prezzemolo 2 cucchiai / aglio 1 spicchio /

pelati 2 scatole / mozzarella 100 g / sale / pepe q.b.

Pulire e tagliare i funghi a fettine. Saltarli in padella con poco olio, aglio e prezzemolo affinchè facciano l’acqua. Tagliare

la mozzarella a fettine, scolare e sminuzzare i pelati. Tirare la pasta ben sottile, aggiustarvi i pelati, la mozzarella e da

ultimo i funghi, prendendosi cura di lasciare tutt’intorno un paio di centimetri di bordo. Versare un filo d’olio e infornare

usando le apposite palette di legno e cuocere 4/5 minuti.

Ai carciofi e prosciutto crudo

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / prosciutto crudo tipo Parma 100 g / salsa di pomodoro 1 tazza / olio q.b. /

mozzarella da pizza 100 g / carciofi 2 / sale.

Rimpastare la pasta con un po’ d’olio e rimetterla a riposare coperta. Pulire i carciofi, togliendo le foglie dure esterne e

tagliando la parte superiore con le spine. Lavarli, tagliarli a fettine sottilissime e tenerli in acqua con uno spicchio di

limone. Tagliare la mozzarella a pezzetti. Tirare la pasta, disporvi la salsa di pomodoro, la mozzarella e i carciofi ben

asciugati. Irrorare con un filo d’olio e infornare usando le apposite palette di legno e cuocere per 4/5 minuti. Appena tolta

dal forno disporvi le fette di prosciutto crudo, che non devono essere fredde di frigorifero, e servire.

Quattro stagioni

Ingredienti per 4 persone: pane di pasta 500 g / pomodori 2 scatole / mozzarella 200 g / prosciutto cotto 50 g / carciofini e

funghetti sott’olio q.b. / origano 1 pizzico.

Scolare molto bene i pelati e spezzettarli con la forchetta. Tagliare la mozzarella a fettine. Togliere il grasso al prosciutto.

Tagliare a metà i funghetti e carciofini. Tirare bene la pasta, ricoprirla con i pelati e i pezzetti di mozzarella, salare.

Dividere la pizza idealmente in 4 e guarnirla su un quarto con l’origano, su un quarto con la fetta di prosciutto, su un quarto

con i carciofini ed infine sull’ultimo quarto con i funghetti. Condire con olio d’oliva e infornare usando le apposite palette

di legno. Dopo 4/ 5 minuti sfornare e servire.

LE PIZZE REGIONALI

Napoletana

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pomodori pelati 2 scatole / mozzarella da pizza 150 g / acciughe 4/5 filetti /

origano 1 cucchiaio / sale / olio d’oliva.

Sgocciolare bene i pelati, tagliare la mozzarella a dadini, lavare i filetti d’acciuga. Stendere la pasta, distribuire i pelati

lasciando un bordo di 2 centimetri, salare con moderazione. Sopra ai pomodori disporre i dadini di mozzarella e i filetti

d’acciuga in modo simmetrico. Irrorare con abbondante olio e infornare usando le apposite palette di legno e cuocere per

4/5 minuti. Prima di servire spolverizzare con l’origano.

Piadina romagnola

Ingredienti per 4 persone: farina 350 g / strutto 100 g / sale / acqua tiepida q.b.

Impastare la farina con lo strutto e un pizzico di sale, aggiungendo l’acqua tiepida necessaria a ottenere una pasta della

consistenza di quella classica della pizza. Impastare per buoni 10 minuti, quindi dividerla a palline grosse come un uovo e

tirarla in dischi di pasta non più alti di 3 millimetri. Infarinare ogni disco perchè non attacchi. Cuocere una per una le

piadine, prima da una parte poi dall’altra, dopo averle punzecchiate piano con la forchetta. Condirle a piacere con formaggi

o salumi e servire calde.

Pugliese

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / 1 grossa cipolla / pecorino 60 g / pelati 2 scatole / sale / pepe (facoltativo).

Tritare la cipolla, sgocciolare e sminuzzare i pelati. Grattugiare il pecorino a grosse scaglie (come si fa per le carote). Tirare

la pasta dopo averla rimpastata con poco olio. Spolverizzare di farina, accomodarvi la cipolla tritata, i pelati, salare, condire

con olio e guarnire di pecorino. Infornare con le apposite palette di legno e cuocere per 4/5 minuti.

Romana

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pomodori pelati 2 scatole / mozzarella 200 g / acciughe 4 filetti / capperi /

sale una manciata.

Sgocciolare e sminuzzare i pelati, lavare bene i capperi e le acciughe. Tagliare i filetti a pezzetti e la mozzarella a fettine.

Tirare la pasta sottile, disporvi il pomodoro arrivando a 2 centimetri dal bordo, salare pochissimo, aggiungere i capperi e

pezzetti d’acciuga, un filo d’olio e infornare con le apposite palette di legno. Aggiungere la mozzarella dopo 2/3 minuti di

cottura, e continuare a cuocere per altri 2 minuti.

Siciliana

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 500 g / acciughe salate 4 / olive nere piccanti 20 / basilico fresco un mazzetto /

salsa di pomodoro 1 tazza / mozzarella (facoltativa) 100 g / sale / olio q.b.

Stendere la pasta piuttosto spessa. Spolverizzare di farina, coprirla con un tovagliolo e metterla da parte. Lavare e diliscare

le acciughe, lavare e separare foglia a foglia il basilico, tritare la mozzarella, distribuire sulla pasta la mozzarella per prima,

poi la salsa, le foglie di basilico, le acciughe e le olive nere. Irrorare con un filo d’olio e cuocere per circa 5/6 minuti

badando che il bordo non bruci. La pasta della pizza deve risultare piuttosto alta e lievitata.

La tigella: impasto e cottura

Le crescentine, o tigelle, sono delle focaccine tipiche modenesi, preparate con impasto di farina, lievito di birra e acqua.

Possono essere farcite con la tipica “cunza”, un battuto di lardo, rosmarino e aglio, oppure con salumi, formaggi o verdure.

Ingredienti: 1 Kg farina, 1 cubetto di lievito di birra (per salati) sciolto in latte tiepido, 1 bicchiere di latte, 1 tazzina di

acqua frizzante , 1 cucchiaio abbondante di olio, Sale Q. B.

Sbriciolate in una piccola ciotola il lievito di birra, versate un poco di latte tiepido fino a ricoprire il lievito: mescolate fino

a sciogliere il lievito e lasciate riposare qualche minuto. Versate in una ciotola capiente la farina, praticate un buco nel

centro e versatevi il composto di lievito, l’acqua ed il sale. Impastate bene gli ingredienti. Quando avrete ricavato una palla,

proseguite ad impastare su un piano infarinato fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Ponete l’impasto ottenuto in

una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per almeno un’ora in un ambiente tiepido e privo

di correnti d’aria.

Quando l’impasto sarà pronto, stendetelo con un matterello in una sfoglia di circa 1 cm di spessore dalla quale ricaverete

dei dischi di circa 10 cm di diametro con uno stampino. Le tigelle sono ora pronte per essere infornate.

Preriscaldate il forno come descritto nel paragrafo FUNZIONAMENTO, impostando la posizione “1” sul termostato per

circa 15 minuti, poi alla posizione “2” per circa 15 minuti.

Dopo il preriscaldamento, impostate la posizione “2½” o “3”, attendete 5 minuti e posizionate i dischi di impasto sulla

pietra inferiore. Chiudete il coperchio superiore in posizione B (vedi paragrafo FUNZIONAMENTO) e fate cuocere per

circa 3/4 minuti. Tagliate le tigelle e farcitele ancora calde.

La piadina romagnola: impasto e cottura

Ingredienti per 6 porzioni: 400g di farina tipo 00, 2 cucchiaini di lievito in polvere o 1 cucchiaino di bicarbonato, 1

cucchiaino di sale fino, 4 cucchiai di olio extavergine d'oliva, 250ml di acqua molto calda.

Mescolare la farina, il lievito e il sale in una grande ciotola. Aggiungere l'olio: gli ingredienti devono mescolarsi bene

insieme. Aggiungere l'acqua e mescolare l'impasto velocemente con una forchetta o con le mani. Trasferire l’impasto su

una spianatoia e lavorare ancora per una decina di minuti. Mettere l'impasto nella ciotola, coprirlo con la pellicola e

lasciarlo riposare circa 20-30 minuti. Formare delle palle da 100g circa. Per ottenere delle piadine da 100g bisogna stendere

la pasta con un mattarello il più possibile e successivamente con un coperchio da 24cm di diametro e con l'aiuto del

tagliapizza si ritagliano i cerchi di pasta.

Preriscaldate il forno come descritto nel paragrafo FUNZIONAMENTO, impostando la posizione “1” sul termostato per

circa 15 minuti, poi alla posizione “2” per circa 15 minuti.

Dopo il preriscaldamento, impostate la posizione “2½” o “3”, attendete 5 minuti e posizionate le piadine sulla pietra

inferiore. Chiudete il coperchio superiore in posizione B (vedi paragrafo FUNZIONAMENTO) e fate cuocere per circa 1/2

minuti. Farcire a piacere.

PANINI AMERICANI

Picnic rustico con Salame

Ingredienti: 1 panino “ciabatta” piuttosto lungo, 3-4 cucchiai di pesto fresco, soppressata, 3-4 fette di formaggio, 3-4 fette

di prosciutto crudo, 6 foglie di basilico fresco. Tempo di cottura: 2 minuti.

Caprino con Hummus (vegetariano)

Ingredienti: 2 fette di pane nero integrale, 2 cucchiai di formaggio spalmabile di capra, 2 cucchiai di hummus al

prezzemolo (ceci, aglio, tahin, olio, limone, prezzemolo, sale e pepe), 4 pomodori secchi, rucola. Tempo di cottura: 2 min.

Uova con Bacon

Ingredienti: una ciabatta, 3 fette di pancetta affumicata, 2 uova fritte, 3-4 cucchiai di brie e foglie di spinaci freschi a

piacere. Tempo di cottura 2 minuti.

Moulin Rouge con Brie

Ingredienti: una ciabatta, 3-4 cucchiai di brie, 2 uova fritte e 2-3 fette di prosciutto cotto. Tempo di cottura 1-2 minuti.

Formaggio & Menta (vegetariano)

Ingredienti: 8 fette di pane a scelta, 4 fette di formaggio e chutney alla menta fatto con foglie di menta fresca

1/2 tazza di cocco grattugiato fresco, 1 peperoncino verde, 1/2 cucchiaino di aglio tritato (facoltativo) un pizzico di

zenzero in polvere o zenzero fresco, sale qb. Tempo di cottura 1-2 minuti.

American Classic con fonduta di Jarlsberg

Ingredienti: 8 fette di pane casereccio, 1/3 di tazza di olio d'oliva, ½ kg di prosciutto tagliato a fette, 2 pomodori medi a

fette, foglie di rucola. Miscela Jarlsberg: unire il formaggio Jarlsberg, vino, aglio e pepe nella ciotola di un robot da cucina.

Miscelare finché il composto non è liscio. Tempo di cottura 2 minuti.

Sapore d’Estate con Avogado (vegano)

Ingredienti: 2 fette di pane comune, 1 avocato schiacciato grossolanamente con la forchetta e condito con sale e pepe, 3-4

foglie di rucola fresca e alcuni pistacchi tritati grossolanamente. Tempo di cottura 1-2 minuti.

Carbonara Special all’Americana

Ingredienti: 1 ciabatta lunga, 2 uova strapazzate (condite con senape, sale e pepe), ketchup, lattuga tipo Iceberg e 2 fette di

pancetta affumicata fritta. Tempo di cottura 2 minuti.

Pesto piccante con Formaggio

Ingredienti: 8 fette sottili di pane comune, 1/4 di tazza di olio d'oliva, aglio confit, 225 grammi di Cheddar, Gruviera,

Fontina o Manchego (grossolanamente grattugiato), 2 grandi manciate di rughetta, 1/2 tazza di chiodi di garofano, sale qb,

pepe nero. Tempo di cottura 2 minuti.

Antica Grecia con Funghi grigliati (vegetariano)

Ingredienti: 4 fette di pane comune, funghi a fette, 1 piccolo contenitore di hummus, ½ tazza di ceci in scatola, 100 grammi

di formaggio feta, rucola, 1 pomodoro Roma a fette, olio di oliva, sale qb. Tempo di cottura 2 minuti.

Napoleon con Brie & Noci

Ingredienti: 1 baguette francese, 2 fette di prosciutto cotto, 100 grammi di brie, 2 pomodori secchi, lattuga romana, 1/2

limone, 1/4 di cucchiaino di olio extra vergine d’oliva, noci sbriciolate, prezzemolo fresco. Tempo di cottura 2 minuti.

Saturno con Anelli di Cipolla

Ingredienti: 1 fetta di cipolla gialla tagliata ad anelli, 2 fette di pane tipico toscano, 4 fette di formaggio Edamer, 2 fette di

prosciutto cotto, burro. Tempo di cottura 2 minuti.

Nordico con Filetto di Salmone

Ingredienti: 2 fette di pane nero di segale, 100 grammi di salmone rosa, 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaino di senape, un

paio di pizzichi di fiocchi di cipolla secca, alcune foglie di origano essiccate. Tempo di cottura 2 minuti.

Cubano con Fagioli Neri

Ingredienti: 2 fette di prosciutto, 3-4 fette di provolone, 2 fettine di mango, 2 fette di pane comune, purea di fagioli neri

fatta di: ¼ tazza di coriandolo fresco tritato, 1 cucchiaio di succo di lime fresco, ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere,

2 spicchi d'aglio tritati, fagioli neri lavati e scolati e tritati. Tempo di cottura 2 minuti.

Vegano con Vinaigrette

Ingredienti: 1 melanzana, 3/4 fette sottili peperone rosso, 1 cipolla tagliata a fette sottili, 1 baguette francese, 3-4 foglie di

lattuga, 4 fette di mozzarella, 2 fette di pomodoro, foglie di basilico. Vinaigrette: 1/4 tazza di olio d'oliva, 2 cucchiai di

aceto di vino rosso, 1 grande aglio tritato, 1/4 di cucchiaino di sale, origano, rosmarino, pepe nero. Tempo di cottura 3 min.

RIFIUTI APPARECCHIATURE ELETTRICHE ED ELETTRONICHE

Al termine del suo periodo di vita, il prodotto va smaltito seguendo le direttive vigenti riguardo alla raccolta

differenziata e non deve essere trattato come un normale rifiuto di nettezza urbana.

Il prodotto va smaltito presso i centri di raccolta autorizzati allo scopo, o restituito al rivenditore, qualora si

voglia sostituire il prodotto con uno equivalente nuovo. Il costruttore si occuperà dello smaltimento del

prodotto secondo quanto prescritto dalla legge. Il prodotto è composto di parti non biodegradabili e di sostanze

potenzialmente inquinanti per l’ambiente se non correttamente smaltite; altre parti possono essere riciclate. E’ dovere di

tutti contribuire alla salute ecologica dell’ambiente seguendo le corrette procedure di smaltimento. Il simbolo mostrato a

lato indica che il prodotto risponde ai requisiti richiesti dalle nuove direttive introdotte a tutela dell’ambiente (2002/96/EC,

2003/108/EC, 2002/95/EC, 2012/19/EC) e che deve essere smaltito correttamente al termine del suo periodo di vita.

Chiedere informazioni al comune di residenza in merito alle zone dedicate allo smaltimento dei rifiuti. Chi non smaltisce il

prodotto nel modo indicato ne risponde secondo le leggi vigenti. Se il prodotto è di piccole dimensioni (dimensioni esterne

inferiori a 25cm) è possibile riportare il prodotto al rivenditore senza obbligo di nuovo acquisto.

ENGLISH: SAFETY INSTRUCTIONS

The following are important notes on the installation, use

and maintenance; save this instruction manual for future

reference; use the equipment only as specified in this

guide; any other use is considered improper and

dangerous; therefore, the manufacturer cannot be held

responsible in the event of damages caused by improper,

incorrect or unreasonable use.

Before use, ensure the equipment is undamaged; if in

doubt, do not attempt to use it and contact the authorized

service center; do not leave packing materials (i.e. plastic

bags, polystyrene foam, nails, staples, etc.) within the

reach of children as they are potential sources of danger;

always remember that they must be separately collected.

Make sure that the rating information given on the

technical label are compatible with those of the electricity

grid; the installation must be performed according to the

manufacturer's instructions considering the maximum

power of the appliance as shown on the label; an incorrect

installation may cause damage to people, animals or

things, for which the manufacturer cannot be considered

responsible thereof.

If it is necessary to use adapters, multiple sockets or

electrical extensions, use only those that comply with

current safety standards; in any case do not exceed the

power consumption limits indicated on the electrical

adapter and / or extensions, as well as the maximum

power shown on multiple adaptor.

Do not leave the unit plugged; better to remove the plug

from the mains when the device is not in use. Always

disconnect from power supply if you leave it unattended.

Cleaning operations should be carried out after

unplugging the unit.

If the unit is out of order and you do not want to fix it, it

must be made inoperable by cutting power cord.

- Do not allow the power cord to get closer to sharp

objects or in contact with hot surfaces; do not pull it to

disconnect the plug.

- Do not use the appliance in the event of damage to the

power cord, plug, or in case of short circuits; to repair

the product only address an authorized service center.

- Do not handle or touch the appliance with wet hands or

bare feet. Do not expose the appliance to harmful

weather conditions such as rain, moisture, frost, etc..

Always store it in a dry place.

- This appliance cannot be used by children, even if

they're more than 8 years old.

- This appliance can be used by persons with reduced

physical, sensory or mental capabilities or lack of

experience and knowledge if they received supervision

or instruction concerning use of appliance in a safe way

and understand the hazards involved.

- Children must not play with the appliance.

- Keep the appliance and its cord out of reach of children

less than 8 years.

If the power cord is damaged, or in case of failure and / or

malfunction do not tamper with the unit. The reparation

must be done by manufacturer or by service center

authorized by the manufacturer in order to prevent any

risk. Failure to comply with the above may compromise

the unit safety and invalidate the warranty.

WARNING: This appliance includes heating function.

Surfaces, other than functional surfaces may develop high

temperatures. Since temperatures are perceived

differently by different people, this device should be used

with CAUTION. Hold the appliance exclusively to grip

surfaces intended to be touched.

- This appliance is intended to be used in household and

similar applications such as: staff kitchen areas in shops,

offices and other working environments; by clients in

hotels, motels and other residential type environments;

farm houses, bed and breakfast type environments.

- The appliance is not intended to be operated by means

of an external timer or separate remote-control system.

- Before every use, unroll the power cord.

- Use original spare parts and accessories only.

Do not subject the product to strong impacts, serious

damages may result. Do not use near or under flammable

materials (like curtains), heat, cold spots and steam.

GENERAL INFORMATIONS

- To protect against electric shock, do not immerse cord,

plug or any parts of appliance into water.

- Do not use the appliance near explosives, highly

flammable materials, gases or burning flames.

- Do not use appliance near bath, shower, wash-basin or

anywhere water can turn out to be a source of danger.

- Do not let cord hang over edge of table

- Pull out the plug from the mains socket when the

appliance is not used or when cleaning

- Allow to cool before putting on or taking off parts, and

before cleaning.

- When operating the Oven keep at least four inches of

space on all sides to allow for adequate air circulation.

- Oversized foods or metal utensils must not be inserted in

the oven as may create a fire or electric shock risk.

- Pizza, bread and other sorts of food can burn. Keep the

appliance far from curtains or other flammable materials.

- A fire occur if the Oven is covered or touching

flammable material, including curtains, draperies, walls,

and the like, when in operation.

- Do not store any item on the oven. Do not place any of

these in the oven: cardboard, plastic, paper, or any

similar. Do not store any material other than accessories

recommended by manufacturer, in the even.

- The oven is off only when it is unplugged.

- Attention! the Pizza Oven in an adequate position for

easy opening of the cover lid both from right and from

left side. Don't open it when you are in front of oven,

steam is quite hot! Open the cover lid in the same way

you use to open the lids of pans while you're cooking.

- Always wear protective, insulated oven mitts when

inserting or removing items from the hot Oven.

NOTE: the reflecting metal plate is made of stainless

steel to guarantee top food contact safety. This material,

at high temperature, may change color: is normal to see a

yellowing on it after use.

DESCRIPTION

This is an electric oven specially developed to make pizzas, designed and provided with 2 pure "firestone" cooking beds -

which main characteristic is that of delivering heat evenly and absorbing humidity contained in the cooking dough - to

obtain home - made, fragrant and crisp pizzas cooked on the same stone as that used in the "wood fuelled" ovens of the

most famous pizza restaurants. It is most sulted to restore fragrance and taste to frozen and ready-made doughs.

- It cooks any kind of pizzas and stuffed Neapolitan rolis, which dough is either home made or bought at the baker's, in

about 4/5 minutes. It cooks any other kind of dough or ready-made pizza (e.g. frozen, pre-cooked pizzas). In this case our

pizza oven remarkably reduces the cooking time usually printed on packings.

OPERATING

• Cooking traditional pizza

1) To use the oven to make pizza, it is necessary to remove the top baking firestone, proceeding as indicated below:

a. Open the lid of the oven and lock in the open position.

b. Turn the 4 metal pins that hold the top firestone plate and remove it gently.

c. Close the lid of the oven.

2) After connecting the plug to the mains socket, switch the oven on using the graduated knob, setting it at between 2-1/2

and 3.

3) After preheating for about 10 minutes with the oven closed, the pizza oven will have reached the right temperature for

starting to cook pizzas.

4) Before placing any type of pizza (home-made pizza, bakeris pizza, ready-made pizza, frozen pizza, frozen pizza with

topping etc.) on the retractory cooking surface, which should be thoroughly heated after a 10-minute warm-up, always

make sure that the pilot light is on. Pizza must only be inserted in the oven with the pilot light on, since this shows that

the two heating elements are in operation and will maintain the temperature constant to ensure perfect cooking of

pizzas. If the pilot light has gone out after the preheating period, open the oven lid for about 2 minutes, until the pilot light

switches back on.

5) Once the pizza has been placed in the oven, lower the lid and check that the gratuated knob is still between 2-1/2 and 3.

Every 4/5 minutes the oven will provide fragrant, tasty pizzas, just as good as those from the best pizzerias.

6) Between cooking one pizza and the next, leave the pizza oven lid open for about 2 minutes, so that the pilot light is

always on when the next pizzas are inserted; this ensures that the heating elements are also switched on (the top one glows

red) during cooking.

7) To transfer the pizzas to the cooking surface in refractory stone, use the special spatulas provided; you will find them

very useful, particularly if you dust them with a little flour before use.

8) Remember to remove the spatulas once the pizza is in cooking position.

9) Keep ready-made frozen pizzas at ambient temperature for about 10/15 minutes before cooking as described above.

10) IMPORTANT: Do not allow topping from the pizza to be cooked (oil, tomato, cheese etc.) to fall onto the refractory

stone cooking surface, since the stone will absorb the liquids they contain. Prepare the toppings so that they stay on the

pizza and do not overfiow onto the stone.

11) Always remember that the most important feature of the pizza oven cooking surface is the refractory stone. This

untreated stone is madetrom components specially selected by G3 Ferrari, a sector leader, so it will store heat gently and

give it out evenly, absorbing the moisture from the dough. Only using this method, with direct contact with retractory

stone, it is possible to cook pizzas in 4/5 minutes, maintaining their nutrient values intact.

12) Our pizza oven is also designed to cook other foods (fish, vegetables, chicken etc.).

In this case, use the aluminium foil trays available from any shop or supermarket. This will give genuine cooking that

conserves all the characteristics of the fresh foods.

• How to prepare tigelle, piadine and sandwiches

To use the oven to bake tigelle, Piadine (Italian traditional wraps) or sandwiches, it is necessary that both the firestones are

correctly mounted. Please follow the instgructions below:

1) Open the lid of the oven and lock it in the upright position.

2) Place the upper firestone so that the metal slots inserts form a cross.

3) Hold the firestone with one hand, rotate the pins to lock the stone in place then close the lid.

4) It’s possible to use the oven in 2 different cooking positions , simply by closing the metal support pins on the sides of the

bottom plate over the bottom firestone.

Position A: closing the support pins on the bottom plate, once you have closed the cover, you can get more space between

the 2 hobs for cooking snacks, esplanades, Italian toast and sandwiches.

Position B: if you leave the support pins open, by closing the lid you can get the right space between the 2 cooking

firestone to cook tigelle, piadine and fornarine.

5) Run the warm-up as indicated in the previous paragraph (see points 3 and 4 for reference).

6) Open the lid, place the food on the borrom cooking surface and close.

7) Periodically check the condition of food to prevent any burning.

8) Between different cooking processes, leave the heating resistance running by keeping the oven lid open for about 2 min.

9) Once finished, turn off appliance and unplug it. Allow it to cool down before any cleaning or before storing appliance.

TIMER

1) With this oven it is possible regulating cooking time and being advised when the cooking time has passed, that thanks to

a mechanical timer

2) Proceed in the following way:

a. place your pizza on the stone plate and close the lid of the oven;

b. turn the timer clockwise placing the selector on the desired time;

c. as the selected time has passed, it can be heard a ring;

d. normally after 5 minutes a pizza is well cooked must it must be said that this is approximate, time of cooking depends on

several factors: dough thickness, type of ingredients, grade of freezing (in case of frozen pizzas), etc… therefore it is

recommended to control the grade of cooking during the operation.

The timer is mechanical therefore it doesn’t affect the electric functioning of the oven, in other words it

CAN’T TURN ON OR OFF THE OVEN!

It is necessary looking after the cooking while the oven is operating. The sole method for turning off the oven is setting the

temperature knob in position “0” and unplug the cable.

CLEANING

Clean after removing the plug from the power socket, once the oven has cooled.

Clean the outside with water and a kitchen sponge. Never wash the cooking surface; simply wipe whit a damp kitchen

cloth, or use a spatula or a knife-blade to eliminate any residues.

NO OTHER MAINTENANCE IS REQUIRED

Il is normal for the refractory stone to become dark with use. This is typical of natural stone.

WARNING

- Make sure the appliance is disconnected from the mains socket before cleaning it. Do not use detergents to clean the

cooking base and do not pour cold water into the stone when it is still hot; the thermal shock might crack it.

- Never dip the appliance into water; electric parts might be damaged.

- Never touch the cooking stone when the appliance is on and, when it is off, as long as it keeps being hot.

- Important! When turning on the appliance, make sure the trays are not on the cooking base.

RECIPIES

Basic pizza dongh To make a good pizza dough at home use the following recipe:

Ingredients for 500 g of dough: 300 g flour /25 g yenst / a pinch of salt / 1 glass of lukewarm water.

Pour the flour onto the table in a heap, make a hollow in the centre to form the "well" and add a tevel teaspoonful of

cooking salt. Crumble the yeast into a small glass of lukewarm water, pour it into the well a little at a lime and start mixing.

At the start the dough will be soft and sticky, but it will becom e stiffer and more elastic as you knead it. Thump the dough

hard against the table and press your wrists against it to make it smooth and even. When you have repeated this prcocedure

many times, you will find that the dough comes away from your hands and the table easily; now form a ball. Cut a cross on

the top and leave to rise in a warm corner of the table, covered with a clean tea-towel.

Leave for about 2 hours, during which tinie the dough will double in size (this may take much less in hot, humid

conditions). At this point, after rising, the dough may be kneaded again for a few minutes and used immediately, or frozon.

If you are going to use it at once, before kneading you can add the oil of your choice. this will almost always be extravirgin

olive oil, but in some special recipes it may be lard or butter. If you decide to freeze the dougll, wrap it up in a freezer film

and place it in freezer. When you decide to use it, thaw it at room temperature and knead it for 5 minutes with a little oil.

THE TRADITIONAL PIZZAS

Margherita (Mozzarella Cheese and Tomatoes)

Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 2 tins peeled tomatoes 250 g each / 200 g pizza grade mozzarella cheese / oil to

taste / salt.

Drain and mash the peeled tomatoes. Slice the mozzarella. Spread out the pasta evenly. Apply the peeled tomatoes leaving

about 2 centimetres free all round the edge. Add salt and a little oil and place in the oven using the special wooden scoops.

After 2/3 minutes cooking time add the mozzarella and a little more oil and continue cooking for an additional 2 minutes.

Capricciosa (Mushrooms, Artichokes and Olives)

Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 2 tins peeled tomatoes / 200 g mozzarella cheese / 10 artichoke hearts presenved

in oil / 10 small mushrooms preserved in oil / 10 black olives / oil /salt /pepper to taste.

Spread out the dough. Drain the peeled tomatoes, mash with a fork ancl spread over the pizza. Slice the mozzarella, cut the

artichoke hearts and mushrooms in half and pit the olives, and arrange over the tomatoes. Add salt, pepper and a little oil

and place in the oven, using the special wooden scoops. Cook for 4/5 minutes.

Al Prosciutto e Funghi (Ham and Mushrooms)

Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 2 tins peeled tomatoes / 3 slicer cooked ham / ten or so small mushrooms

preserved in oil / 100 g mozzarella cheese / salt / oil.

Drain the tomatoes well and mash. Chop the mozzarella and cut the mushrooms in half and the ham into strips. Spread out

the pasta and cover it with the tomatoes and mozzarella, adding a little oil and salt to taste. Add the strips of ham followed

by the mushrooms. Place in the oven using the special wooden scoops for 4/5 minutes.

Al gorgonzola e salsiccia (Gorgonzola and Italian Sausage)

Ingredients to serve 4: 350 g bread dough / 2 cups tomato purée / 150 g gorgonzola / 150 g fresh Italian sausage.

Spread out the dough very thin. Spread the tomato over it, leaving two finger's width around the edge, followed by the

gorgonzola in small pieces and the skinned, crumbled sausage. Place in the oven using the special. wooden scoops, without

adding salt or oil, and cook for 4/5 minutes.

Alla marinara (Seaside)

Ingredients to servve 4: 400 g bread dough / 2 tins peleed tomatoes / 2 spoonsflul origan / 2 cloves garlic / extra virgin olive

oil / salt / pepper.

Drain and mash the peeled tomatoes. Cut the garlic into very thin slices. Spread the dough as thin as possible, leaving a

slightly thicker strip around the edge. Add the well-drained tomatoes, leaving the edge clear, and place slices of garlic here

and there. Dust with origan, add salt and pepper and a little oil and place in the oven using the special wooden scoops.

Cook for 4/5 minutes.

Ai funghi (Mushrooms)

Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 500 field or “porcini” (boletus edulis) mushrooms / 2 spoonsfulparsley / 1 clove

gar1ic / 2 tins peelod tomatoes / 100 g mozzarella cheese / salt / pepper to taste.

Clean and slice the mushrooms. Heat over a low flame with a little oil, garlic and parsley until they start to give off liquid.

Cut the mozzarella into slices and drain and mash the peleed tomatoes. Spread the dough very thin and add the tomatoes,

the mozzarella and last of all the mushrooms, taking care to leave a couple of centimetres free around the edge.

Pour on a little oil and place in the oven using the special wooden scoops, ancl cook for 4/5 minutes.

Ai carciofi e prosciutto crudo (Artichokes and Parma ham)

Ingredients to serve 4: 400 g bread dough /100 g raw Parma ham /1 cup tomato purée / oil to taste/100 g pizza quality

mozzarella cheese / 2 articbokes / salt.

Remix the dough with a little oil, cover and leave to rise. Remove the hard outer leaves and the upper section with the

spines from the artichokes. Wash them, cut them into very thin slices and leave them in water with a slice of lemon. Cut the

mozzarella into small pieces Spread out the dough and place the tomato purée, the mozzarella and the well drained

artichokes on top. Add a little oil and place in the oven using the special scoops. Cook for 4/5 minutes. As soon as the pizza

leaves the oven add the slices of Parma ham (which must not be straight out of the refrigerator) and serve.

Quattro stagoni (Four Seasons)

Ingredients to serve 4: 500 g bread dongh / 2 tins peeled tomatoes / 200 g mozzarella / 50 g cooked ham / artichoke hearts

and mushrooms preserved in oil to taste / l pinch origan.

Drain the peeled tomatoes very well and mash with a fork. Slice the mozzarella. Cut the fat off the ham. Cut the

mushrooms and artichoke hearts into halves. Spread out the dough and cover with the tomatoes ànd pieces of mozzarella.

Salt. Divide the pizza into 4 in your mind's eye and garnish one quarter with origan, one quarter with the slices of ham, one

quarter with the mushrooms and the last quarter with the artichoke hearts. Add olive oil and place in the oven. Remove

from the oven after 4/5 minutes and serve.

REGIONAL PIZZAS

Napoletana (Nagles)

Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 2 tins peeled tomatoes / 150 g pizza quality mozzarella cheese / 4/5 anchovy

fillets / one spoonful origan / salt / olive oil.

Drain the peeled tomatoes well, cut the mozzarella into cubes and wash the anchovy fillets. Spread out the pasta and add

the peeled tomatoes, leaving 2 centimetres around the edge. Add a little salt. Arrange the mozzarella cubes and the anchovy

fillets symmetrically on the tomatoes. Pour on lots of olive oil and place in the oven using the special wooden scoops

provided. Cook for 4/5 minutes. Sprinkle with origan before serving.

Piadina romagnola (Romagna)

Ingredients to serve 4: 350 g flour / 100 g lard / salt /1ukewarm water.

Mix the flour with the lard and a little salt, adding as much lukewarm water as necessary to obtain a dough of the norrnal

pizza consistency. Knead for at least ten minutes, then divide into egg-size balls and spread into disks of dough no more

than 3 millimetres thick. Dust each disk with flour to stop it sticking. Cook the "piadine" one at a time, first on one side

then on the other, patting them down flat with a fork. Add cheese or cooked or cured meats to taste and serve hot.

Pugliese (Puglia)

Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 1 large onion / 60 g pecorino cheese / 2 tins peeled tomatoes / salt / pepper (if

liked).

Chop the onion, drain and mash the peeledJ tomatoes. Grate the pecorino into large flakes (as for carrots). Spread out the

dough after remixing with a little oil. Dust with flour, add the chopped onion, peeled tomatoes, salt, pepper and a little oi

and top with the pecorino cheese. Place in the oven using the special wooden scoops and cook for 4/5 minutes.

Romana (Rome)

Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 2 tins peeled tomatoes / 200 g mozzarella cheese / 4 anchovy fillets / 1 handful

capers preserved in salt.

Drain and mash the peeled tomatoes: wash the capers and anchovies thoroughly. Cut the fillets into little pieces and slice

the mozzarella Spread the dough thin and add the peeled tomatoes to within 2 centimetres from the edge, salt vely

sparingly, add the capers, the anchovy pieces and a little oil and place in the oven using the special wooden scoops Add the

mozzarella after 2/3 minutes in the oven and continue cooking for a further 2 minutes.

Siciliana (Sicily)

Ingredients to serve 4: 500 g brad dough / 4 salted anebovies / 20 black olives with ehili / one bunch Sresh basil / 1 cup

tomato purée / 100 g mozzarella (if liked) / salt / oil to taste.

Spread out the dough fairly thickly. Dust with flour, cover with a napkin and put to one side. Wash and fillet the anchovies,

wash the basil and remove the leaves, and chop the mozzarella. Place the mozzarella on the dough followed by the tomato,

the basil leaves, the anchovies and the black olives. Add a little oil and cook for 5/6 minutes, taking care that it does not

burn round the edge. The dough should be thick and well risen.

Italian traditional “Tigella”

The so-called Crescentine or Tigelle are typical of Modena and they are made with flour, yeast and water. They can be

stuffed with the typical cunza, a mixture of lard, rosemary and garlic, or with meat, cheeses or vegetables.

Ingredients: 1 kg flour, 1 cube of yeast (for salt) dissolved in warm milk, 1 cup of milk, 1 cup of sparkling water, 1

tablespoon of olive oil and salt.

Crumble the yeast in a small bowl, pour a little warm milk to cover the yeast: stir to dissolve the yeast and let stand a few

minutes. Pour the flour into a large bowl, make a hole in the center and pour in the yeast mixture, water and salt. Mix the

ingredients very well. Make a ball and continue to knead on a floured surface until dough is smooth and soft. Place the

dough in a floured bowl, cover with a clean towel and let rise for at least an hour in a warm place.

When the dough is ready, roll it out with a rolling pin into a sheet about 1 cm thick from which you have to make some

discs of 10 cm diameter. Tigelle are now ready to be cooked.

Preheat the oven as described in the OPERATION paragraph, by setting the "1" position on the thermostat for 15 minutes,

then move to position “2” for about 15 minutes.

After preheating, set the position "2 ½" or "3", wait 5 minutes and place the tigelle on the firestone. Close the top cover in

position B (see OPERATION section for reference) and cook for about 3/ 4 minutes.

Cut and fill while the tigelle are still hot.

Piadina romagnola

Piadina romagnola is an Italian traditional wrap, very common in the North of Italy and typical of Emilia Romagna.

Ingredients for 6 persons: 400g type 00 flour, 2 teaspoons baking powder, 1 teaspoon baking soda, 1 teaspoon salt, 4

tablespoons of olive oil, 250 ml of very hot water.

Mix the flour, baking powder and salt in a large bowl. Add the olive oil: ingredients should be blend together very well.

Add the water and mix the dough quickly with a fork or with your hands. Transfer the dough on a pastry board and

continue working the dough for about ten minutes. Put the dough in the bowl, cover with a plastic wrap and let it rest for

about 20-30 minutes. Shape into balls approximately of 100 grams. To get the 100gr piadina, you need to roll out the

dough with a rolling pin as much as possible and then with a lid 24cm in diameter and with the help of the pizza cutter you

will cut out 6 circles of dough.

Preheat the oven as described in the OPERATION paragraph, by setting the "1" position on the thermostat for 15 minutes,

then the position "2" for about 15 minutes.

After preheating, set position "2 ½" or "3", wait 5 minutes and place the piadina on the bottom firestone. Close top cover in

position B (see OPERATION section for reference) and cook for about 1-2 minutes. Once finished, garnish to taste.

SANDWICHES

Pressed Picnic Sandwich

Ingredients: 1 large loaf of ciabatta bread, sliced lengthwise, 3-4 tablespoons fresh pesto, sliced sweet sopressata, 3-4 slices

ham, 3-4 slices provolone cheese, 3-4 slices mozzarella cheese, 6-8 basil leaves. Cooking time: 2 mins.

The Sun-dried Goat Sandwich

Ingredients: 2 slices brown rice bread, lightly toasted, 2 heaping tablespoons soft goat cheese, 2 heaping tablespoons

parsley hummus (chickpeas, garlic, tahini, olive oil, lemon, parsley, salt and pepper), 4-5 sundried tomatoes, packed in oil

small handful arugula. Cooking time: 2 mins.

Egg Sandwich with Spinach, Brie and Maple Bacon

Ingredients: 1 large loaf of ciabatta bread, 3 slices of bacon and 2 fried eggs, 3-4 tablespoons of brie cheese and fresh

spinach. Cooking time 2 mins.

Brie Croque Monsieur Sandwich

Ingredients: 1 large loaf of ciabatta bread, 3-4 tablespoons of brie cheese, 2 fried eggs and 2-3 slices of ham. Cooking time

1-2 mins.

Green Mint Chutney & Cheese Sandwich

Ingredients: 8 slices of bread of your choice, 4 slices of cheese, milt chutney made of a bunch of fresh mint leaves, 1/2 cup

freshly grated coconut, 1 green chilli, 1/2 teaspoon minced garlic (optional), a pinch of dry ginger powder or fresh ginger.

Cooking time 1-2 mins.

Grilled Cheese Sandwich with Jarlsberg Fondue, Ham & Tomato

Ingredients: 8 slices crusty bread, 1/3 cup olive oil, ½ lb black forest ham cut into ¼-inch slices, 2 medium tomatoes sliced,

1 cup (packed) arugula leaves. Jarlsberg mixture: combine Jarlsberg cheese, wine, garlic, and pepper in the bowl of a food

processor. Process until the mixture is smooth. Cooking time 2 mins.

Avocado, Pistachio & Arangula Sandwich

Ingredients: 2 slices of common bread, 1 avocato crushed coarsely with a fork and season with salt and pepper, 3-4 leaves

of fresh rocket and some coarsely chopped pistachios. Cooking time 1 min.

Egg Salad & Bacon Sandwich

Ingredients: 1 large loaf of ciabatta bread, 2 scrambled eggs (with mustard, salt and pepper), ketchup, some leaves of

Iceberg lettuce 2 slices of fried bacon. Cooking time 2 mins.

Grilled Cheese Sandwich with Garlic Confit and Baby Arugula

Ingredients: 8 thin slices of common bread, 1/4 cup olive oil from Garlic Confit, 225 grams of aged Cheddar, Gruyère,

Fontina or Manchego (coarsely grated), 2 large handfuls baby arugula (115 g), 1/2 cup Garlic confit cloves, salt to taste,

freshly ground black pepper to taste. Cooking time 2 mins.

The Sentient Sandwich

Ingredients: 4 slices of common bread, 1 sliced mushroom cap, 1 small container of hummus, ¾ cup canned garbanzo

beans, 100 grams of Feta cheese, rugula, 1 sliced Roma tomato, olive oil, salt. Cooking time 2 mins.

Gaullois Sandwich

Ingredients: 1 French baguette, 2 pieces black forest ham, 1 oz brie cheese, 2 sun-dried tomatoes, romaine lettuce, 1/2

lemon, 1/4 teaspoon extra virgin olive oil, chopped walnuts, fresh parsley. Cooking time 2 mins.

Grilled Cheese & Ham Sandwich

Ingredients: 1 slice yellow onion separated into rings, 2 slices Italian style loaf bread, 4 slices Edamer cheese, 2 slices ham,

butter. Cooking time 2 mins.

Creamy Salmon Sandwich

Ingredients: 2 slices of black rye bread, 100 grams of pink salmon, 2 tablespoons of mayonnaise, 1 teaspoon of mustard, a

couple pinches of dried onion flakes, few sprinkles of organic dried oregano leaves. Cooking time 2 mins.

Nuevo Cubanos

Ingredients: 2 slices of ham, 3-4 slices of provolone cheese, 2 thin slices of mango, 2 slices of wheat bread, black bean

puree made of ¼ cup chopped fresh cilantro, 1 tablespoons fresh lime juice, ¼ teaspoon chili powder, 2 minced garlic

cloves, rinsed and drained black beans. Cooking time 2 mins.

Veggie Sandwich

Ingredients: 1 eggplant, 3/4 cup thinly sliced red pepper, 1 thinly sliced onion, 1 French baguette, 3-4 leaves of lettuce, 4

slices mozzarella cheese, 2 slices of tomatoes, fresh basil leaves. Vinaigrette: 1/4 cup olive oil, 2 tablespoons red wine

vinegar, 1 large minced garlic, 1/4 teaspoon salt, dried oregano, rosemary, black pepper. Cooking time 3 mins.

WASTE OF ELECTRIC AND ELECTRONIC EQUIPMENT

The product is made of non-biodegradable and potentially polluting substances if not properly disposed of;

other parts can be recycled. It’s our duty to contribute to the ecological health of the environment following

the correct procedures for disposal. The crossed out wheelie bin symbol indicates the product complies with

the requirements of the new directives introduced to protect the environment (2002/96/EC, 2003/108/EC, 2002/95/EC,

2012/19/EC) and must be properly disposed at the end of its lifetime. If you need further information, ask for the dedicated

waste disposal areas at your place of residence. Who does not dispose of the product as specified in this section shall be

liable according to the law.

After-sales service is given by the retailer or by the importer / ditributor of G3 FERRARI products.

DEUTSCH: HINWEISE:

Verwenden Sie das Gerät nur nach den Anweisungen in

dieser Bedienungsanleitung. Jede anderweitige

Verwendung gilt als unsachgemäß und gefährlich, und

der Hersteller kann für Schäden nicht haftbar gemacht

werden, die durch eine unsachgemäße, falsche oder

unvernünftige Verwendung verursacht werden. Stellen

Sie vor der Verwendung sicher, dass das Gerät unversehrt

ist. Im Zweifelsfall verwenden Sie es nicht und wenden

Sie sich an den Kundendienst.

Verpackungsmaterial (Plastiktüten, Styropor, Nägel,

Klammern) muss für Kinder unzugänglich aufbewahrt

werden, da es eine potenzielle Gefahrenquelle darstellt.

Wir möchten Sie in diesem Zusammenhang auch daran

erinnern, dass Verpackungsabfall der Mülltrennung

zugeführt werden muss.

Stellen Sie sicher, dass die Angaben auf dem Typenschild

mit denen des Stromnetzes übereinstimmen. Die

Installation muss gemäß den Anweisungen des Herstellers

unter Berücksichtigung der maximal auf dem Typenschild

angegeben Leistung erfolgen. Eine unsachgemäße

Installation kann zu Verletzungen von Personen, Tieren

oder zu Sachschäden führen, für die der Hersteller nicht

haftbar gemacht werden kann.

Wenn Adapter, Mehrfachsteckdosen und

Verlängerungskabel erforderlich sind, verwenden Sie nur

solche, die die geltenden Sicherheitsstandards erfüllen. In

keinem Fall dürfen die am einfachen Adapter und/oder an

den Verlängerungskabeln angegebenen

Verbrauchsgrenzen sowie die maximale Leistung

überschritten werden, die auf dem Mehrfachadapter

angegeben ist.

- Verwenden Sie das Netzkabel nicht in der Nähe von

scharfen Gegenständen oder heißen Oberflächen und

ziehen Sie den Netzstecker nicht am Netzkabel aus der

Steckdose. Lassen Sie es nicht von der Arbeitsplatte

baumeln, wo ein Kind es halten könnte. Verwenden Sie

das Gerät im Falle von Schäden am Netzkabel, Stecker

oder im Falle von Kurzschlüssen nicht und lassen Sie es

in einer Vertragswerkstatt reparieren.

- Setzen Sie das Gerät keinen ungünstigen

Wetterbedingungen, wie z. B. Regen, Feuchtigkeit,

Frost, aus und bewahren Sie es an einem trockenen Ort

auf. Fassen Sie das Gerät nicht mit nassen Händen an

und verwenden Sie es nicht barfuß.

- Dieses Gerät kann nicht von Kindern verwendet

werden, auch wenn diese älter als 8 Jahre sind.

- Dieses Gerät kann von Personen mit eingeschränkten

körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten

oder mangelnder Erfahrung und Kenntnissen verwendet

werden, wenn sie in sicherer Weise beaufsichtigt oder

instruiert wurden, wie das Gerät verwendet werden

kann, und die damit verbundenen Gefahren verstehen.

- Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.

- Bewahren Sie das Gerät und sein Netzanschluss

außerhalb der Reichweite von Kinder unter 8 Jahren.

- Nicht für den gewerblichen Gebrauch bestimmt. Nur

für den Hausgebrauch bestimmt.

Im Falle eines Defekts und/oder von Fehlfunktionen das

Gerät nicht öffnen. Für Reparaturen wenden Sie sich an

eine vom Hersteller autorisierte Werkstatt

(Vertragswerkstatt) und fordern Sie den Einsatz von

Original-Ersatzteilen. Die Nichtbeachtung der obigen

Vorschriften kann die Sicherheit beeinträchtigen und zur

Folge haben, dass die Garantie erlischt.

WARNUNG: Dieses Gerät enthält eine Heizfunktion.

Oberflächen, außer die funktionellen Oberflächen können

hohe Temperaturen entwickeln. Da die Temperaturen von

verschiedene Personen unterschiedlich wahrgenommen

werden, sollte dieses Gerät mit VORSICHT verwendet

werden. Halten Sie das Gerät ausschließlich auf

Griffflächen die abhalten und verwenden Sie solche

Hitzeschutzmaßen wie Hitzeschutzhandschuhe oder

Topflappen.

Dieses Gerät ist nur für den Hausgebrauch oder

gleichwertiges bestimmt, in Situationen wie bspw.:

Kantinen in kleinen Firmen oder ähnliche

Arbeitsumgebungen, von Kunden in Hotels, Motels oder

andere Art von touristische Unterkunft, wie ländlicher

oder Wohn –Tourismus.

Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit

einem separaten Fernwirksystem betrieben werden

Führen Sie vor jedem Gebrauch das Netzkabel aus.

Setzen Sie das Produkt keinen Stößen aus, es könnte

beschädigt werden. Verwenden Sie nur originale und

kompatible Teile und Zubehör.

Halten Sie das Gerät fern von brennbaren Materialien,

Wärmequellen, Dampf-und kalte Zonen.

GEBRAUCHSANWEISUNGEN

Zum Schutz vor Stromschlägen dürfen das Gerät, das

Stromkabel, den Stecker oder andere Teile nicht ins

Wasser oder andere Flüssigkeiten getaucht werden.

Gerät nicht in der Nähe von Sprengstoffen, stark

brennbaren Materialien, Gasen oder Flammen benutzen.

Gerät nicht im Duschraum und in der Nähe der

Badewanne oder des Waschbecken benutzen: Wasser

kann in Verbindung mit Strom lebensgefährlich sein.

Stecker niemals am Kabel bzw. an dem Gerät aus der

Steckdose ziehen.

Beim Nichtbenutzen bzw. Reinigen den Gerätestecker aus

der Steckdose ziehen. Warten Sie bis das Gerät völlig

erkaltet ist, bevor Sie es reinigen.

Wenn Sie den Ofen in Betrieb nehmen, halten Sie

mindestens ca. 10 cm Sicherheitsabstand um das Gerät

herum, um eine korrekte Luftströmung zu ermöglichen

und eine evtl. Brandgefahr zu vermeiden.

Vermeiden Sie es, zu große Nahrungsmittel oder

Metallgeräte in den Ofen zu stecken, da ansonsten die

Gefahr von Stromschlägen besteht.

Stellen Sie keine Gegenstände auf den Ofen. Wenn der

Ofen mit brennbaren Materialien in Berührung kommt

(z.B. Tücher, Stoffe, Wände, usw.), kann er Feuer

verursachen.

Stecken Sie nie folgende Materialien in den Ofen:

Karton, Kunststoff, Papier o. Ähnliches.

Verwahren Sie keine Gegenstände in dem Ofen außer der

vorgesehenen G3 FERRARI Zubehörteile.

Dieses Gerät ist nicht in Betrieb, wenn der Stecker nicht

in der Steckdose steckt.

Achtung! Platzieren Sie den Pizzaofen immer so, dass Sie

ihn sowohl von links als auch von rechts leicht öffnen

können. Wenn der Pizzaofen in Betrieb ist, öffnen Sie ihn

vorsichtig, denn es kann sich während des Backens

Dampf entwickelt haben. Öffnen Sie den Ofendeckel mit

derselben Vorsicht, wie Sie dies mit Deckeln bei

normalen Töpfen tun würden.

Achten Sie darauf, dass diese Bedienungsanleitung von

jedem gelesen wird, der das Gerät benutzt.

BESCHREIBUNG DES PIZZA OFENS

Es handelt sich um einen elektrischen Ofen mit einer Backplatte aus feuerbeständigem Stein, der

speziell für das Backen von Pizzen entwickelt wurde. Seine Haupteigenschaft besteht darin, eine

Temperatur bis zu 400° Celsius zu erreichen und die Wärme im Ofeninneren gleichmäßig abzugeben und die Feuchtigkeit

des Teigs durch die Original-Steinplatte zu absorbieren. Man kann also eine duftende und knusprige Pizza zu Hause auf

demselben Stein, wie er in den meisten Holzöfen der Pizzerien verwendet wird, backen. Backt in 4 - 5 Minuten jede Art

von Pizza, “Calzone” usw. mit hausgemachtem oder beim Bäcker gekauftem Teig. Man kann auch tiefgekühlte bzw.

vorgebackene Fertigteige oder Pizzen verwenden. In diesem Fall reduziert unser Ofen erheblich die auf der Packung

angegebene Backzeit. Keine Rauch und Geruchsbelästigung.

FUNKTIONSWEISE DES PIZZAOFENS

Traditionelle Pizza Backen

1) Für eine Pizza im Ofen zu backen ist es nötig die obere feuerfeste Platte zu entfernen, wie nachfolgend gezeigt:

a) Öffnen Sie die Ofentür und fixieren Sie sie in der geöffneten Position.

b) Drehen Sie die 4 Metallstifte, die die obere feuerfeste Platte halten und entfernen Sie sie sorgfältig.

c) Schließen Sie die Ofentür.

Bitte überprüfen Sie, vor dem Einschalten des Gerätes, dass die Holzschieber nicht auf der Backfläche liegen.

2) Nachdem Sie den Stecker des Pizzaofens in die Steckdose gesteckt haben, ist der Ofen betriebsbereit. Um das Aufheizen

auf die Backtemperatur zu starten, stellen Sie den Drehknopf für die Temperatur auf 2 1/2. Es heizen nun beide

Heizschlangen (im Deckel und unter der Steinplatte) das Gerät auf.

3) Nach etwa 10-minütigem Vorheizen bei geschlossenem Deckel hat das Gerät die richtige Temperatur zum Backen von

Pizzen erreicht. Hierfür müssen Sie den Timer nicht einstellen.

4) Vergewissern Sie sich stets, bevor Sie die Pizza (hausgemachter Teig, Teig vom Bäcker, gebrauchsfertiger Teig,

tiefgefrorener Teig, fertig belegte, tiefgefrorene Pizzen o.ä.) auf die feuerfeste, nach 10 minütiger Vorwärmung sehr heiß

gewordene Backfläche legen, dass die Anzeigenlampe leuchtet. Es ist äußerst wichtig, dass beim Backen der Pizza stets

die Anzeigenlampe leuchtet. Nur dann sind beide Heizschlangen in Betrieb, die die Hitze zum perfekten Garen der

Pizzen gleichmäßig halten. Ist die Anzeigenlampe nach der Vorwärmzeit erloschen, den Ofendeckel etwa 2 Minuten lang

öffnen, bzw. solange, bis die Lampe wieder aufleuchtet, und wieder die richtige Betriebstemperatur erreicht ist.

5) Nach dem Einlegen der Pizza den Deckel absenken und darauf achten, dass der Drehknopf für die Temperaturwahl auf 2-

1/2 eingestellt ist. Ungefähr alle 4-5 Minuten können Sie eine duftende und schmackhafte Pizza wie aus der besten

Pizzeria aus dem Ofen nehmen.

6) Zwischen jeweils zwei Backvorgängen sollte der Deckel des Ofens etwa 2 Minuten lang geöffnet werden, damit die

Anzeigelampe stets leuchtet, wenn die nächste Pizza in den Ofen kommt, so dass die beiden Heizschlangen beim Backen

eingeschaltet sind (die obere Heizschlange wird sichtbar rot).

7) Zum Auflegen der Pizzen auf die Backfläche des feuerfesten Steins verwenden Sie bitte die beigepackten

Schaufelhälften. Sie werden feststellen, dass diese überaus nützlich sind. Bestäuben Sie diese vor Verwendung mit etwas

Mehl, damit der Teig nicht anklebt.

8) Denken Sie daran, nach dem Auflegen der Pizza die Schaufeln zu entfernen.

9) Bei der Verwendung von tiefgekühlten Fertigpizzen diese vor dem Backen aus dem Gefrierschrank nehmen und 10-15

Minuten bei Raumtemperatur antauen.

10) WICHTIG: Vermeiden Sie, daß die Zutaten der Pizza (Öl, Tomate, Käse etc.) auf den heissen Stein gelangen.

Dies würde zur Absorption der flüssigen Bestandteile dieser Zutaten führen. Die Zutaten sind so vorzubereiten, daß Sie

auf der Pizza bleiben, ohne auf den Stein zu gelangen.

11) Ebenso wichtig ist es zu beachten, daß das Hauptmerkmal der Backflächen des Pizzaofens im feuerfesten,

natürlichen Stein besteht, der von G3 Ferrari, einem führenden Unternehmen der Branche, speziell entwickelt wurde.

Dieser Stein nimmt die Hitze auf, gibt sie gleichmäßig ab und absorbiert die Feuchtigkeit des Teigs. Nur so, durch der

direkten Kontakt mit dem heißen Stein, bleiben die Nährwerte in der Pizza bei einer Backzeit von ca.4-5 Minuten,

erhalten.

12) Der Pizzaofen eignet sich auch für die Zubereitung anderer Speisen, wie z.B. Fisch, Gemüse, Hähnchen etc.. In

diesem Fall sind unbedingt geeignete Backschalen aus Aluminium zu verwenden, die Sie in jedem Geschäft oder

Supermarkt kaufen können.

Auf diese Weise ist auch Überbacken von Lebensmitteln möglich, bei dem die Eigenschaften der frischen Nahrungsmittel

bewahrt bleiben.

Wie man Tigella, Piadine und Sandwiches vorbereitet

Um den Ofen zum Backen von Tigelle, Piadine (traditionelle italienische Rollen) oder Sandwich zu verwenden, ist es

nötig, dass beide feuerfesten Platten richtig montiert sind. Bitte, folgen Sie den nachstehenden Anweisungen.

1.Öffnen Sie die Ofentür und fixieren Sie sie in der vertikalen Position.

2.Setzen Sie die obere feuerfeste Platte, so dass die metallischen Einsätze ein Kreuz bilden.

3.Halten Sie die feuerfeste Platte mit einer Hand fest, drehen Sie die Stiften um die Platte zu befestigen nach innen und

schließen Sie den Deckel.

4.Es ist möglich den Ofen in 2 verschiedenen Back-Positionen zu verwenden: Kippen Sie einfach die seitlichen

metallischen Stützstifte (Abstandshalter) auf die feuerfeste untere Platte.

Position A: Kippen Sie die Stützstifte (Abstandshalter) auf die unteren Platte; nach dem Schliessen des Deckels; werden

Sie mehr Platz in der Höhe zum Backen von Snacks, italienische Toasts und Sandwich haben.

Position B: wenn Sie die Stützstifte nicht verwenden und den Deckel schließen, ist der Abstand gerade so groß, dass sie

damit Tigelle, Piadine und Fornarine backen können.

5.Führen Sie das Vorheizen, wie im vorherigen Absatz angegeben (siehe Punkte 3 und 4 für Orientierung) durch

6.Öffnen Sie den Deckel, legen Sie die Speisen auf die unteren Backoberfläche und schließen den Deckel wieder.

7.Überprüfen Sie in regelmäßig den Zustand der Lebensmittel, um Verbrennung zu vermeiden.

8. Zwischen 2 Backvorgängen, lassen Sie den Heizwiderstand eingeschaltet und halten Sie die Ofentür zwei Minuten offen.

9.Am Ende schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Abkühlen lassen, bevor Sie eine

Reinigung durchführen oder das Gerät aufräumen.

TIMER

1) Der Pizzaofen hat einen Timer. Hier wird Ihnen nach Ablauf der voreingestellten Zeit mittels eines akustisches

Signals mitgeteilt, dass Ihre Pizza fertig ist. Die Heizspiralen werden nicht abgeschaltet, daher darf der Pizzaofen

nicht unbeaufsichtigt gelassen werden.

2) Vorgehen wie folgt:

a. Legen Sie die Pizza auf den Stein des für 10 Minuten vorgeheizten Pizzaofen und machen den Deckel des Ofens zu.

b. Drehen Sie den Timer im Uhrzeigersinn auf die gewünschte Zeit.

c. Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, erklingt ein akustisches Signal.

d. Normalweise ist eine Pizza in 5 Minuten gebacken. Jedoch gibt es eine Reihe von Faktoren, die die Backzeit

beeinflussen, wie z.B. die Dicke der Teiges, Art und Dicke des Belages, Grad der Tiefkühlung (im Falle von

tiefgekühlter Pizza), usw.…. Daher lässt sich keine genaue Zeiten angeben.

WICHTIGE HINWEISE

Der Pizzaofen hat einen mechanischen Timer, der den OFEN NICHT EIN- ODER AUSSCHALTET!

Um den Pizzaofen auszuschalten, stellen Sie den Drehknopf für die Temperaturwahl auf “0” und ziehen den

Stecker aus der Steckdose.

PFLEGE UND REINIGUNG

Den Stecker aus der Steckdose ziehen und das Gerät erst nach dem vollständigen Auskühlen reinigen.

Die äußeren Teile mit Wasser und Schwamm reinigen, die Backfläche darf hingegen niemals abgewaschen werden; es

genügt, sie mit einem feuchten Küchentuch abzuwischen bzw. die eventuellen Rückstände mit einem Spachtel oder Messer

vorsichtig zu entfernen.

ES IST KEINE WEITERE PFLEGE ERFORDERLICH

Der feuerfeste Stein wird im Laufe der Zeit dunkler. Dies ist ein vollkommen normales Merkmal des Natursteins.

WICHTIGE HINWEISE

- Vor der Reinigung des Geräts überprüfen, ob es ausgeschaltet ist.

- Kein Spülmittel zur Reinigung der Backfläche benutzen und kein kaltes Wasser auf den Stein gießen, solange er noch

heiß ist, um Brüche zu vermeiden, die u. U. durch den thermischen Schock verursacht werden.

- Gerät keinesfalls ins Wasser tauchen, um Beschädigungen der elektrischen Teile zu vermeiden.

- Backfläche nie berühren, wenn das Gerät eingeschaltet ist und ebenfalls nie, solange sie nach dem Ausschalten noch

nicht vollständig abgekühlt ist.

Die Mengenangaben für alle nachstehenden Rezepte (außer Grundteig) beziehen sich auf 4 Personen bzw. 4 Pizzen

Pizza – Grundteig Um einen Pizza-Grundteig zu Hause zuzubereiten, benutzen Sie dieses Rezept.

Zutaten für 500 g Teig / 300 g Mehl / 25 g Hefe / 1 Prise Salz / 1 Tasse lauwarmes Wasser.

Schütten Sie das Mehl in einem Haufen auf den Tisch, formen Sie in der Mitte eine Mulde, und geben Sie einen

gestrichenen Teelöffel feinkörniges Salz hinein. Zerbröseln Sie die Hefe in einer Tasse mit etwas warmen Wasser, geben

Sie das Ganze in die Mulde im Mehl und mischen diese Zutaten. Anfangs werden Sie einen eher weichen und klebrigen

Teig haben, der aber langsam durch ständiges Bearbeiten immer fester und geschmeidiger wird. Schlagen Sie den Teig

mehrmals auf den Tisch und bearbeiten Sie ihn mit den Handballen, damit er glatt und gleichmäßig wird. Dann, nachdem

Sie ihn längere Zeit fest geknetet und geschlagen haben, werden Sie bemerken, dass sich der Teig leicht von den Fingern

und vom Tisch lösen lässt; jetzt formen Sie eine Kugel daraus. Schneiden Sie den Teig oben kreuzförmig ein, und lassen

Sie ihn in einem lauwarmen Eck des Tisches, mit einem Geschirrtuch bedeckt, aufgehen. Dort lassen Sie ihn für 2 Stunden.

Dies ist die Zeit, die der Teig braucht, um sein Volumen zu verdoppeln (diese Zeit kann in warm-feuchter Umgebung sehr

viel kürzer sein). Nachdem der Teig aufgegangen ist, kann er nochmals für einige Minuten geknetet und danach entweder

sofort weiterverarbeitet oder auch tiefgekühlt werden. Wenn Sie ihn sofort verwenden, können Sie, bevor Sie ihn nochmals

durchkneten, etwas Fett nach ihrer Wahl hinzugeben, am besten Olivenöl “extra vergine”, oder aber auch - in einigen

speziellen Rezepten - Schmalz bzw. Butter. Wenn Sie sich dafür entscheiden, ihn einzufrieren, schlagen Sie den Teig in

eine durchsichtige Plastikfolie ein, formen daraus ein Päckchen und geben ihn in das Tiefkühlfach bzw. in die

Tiefkühltruhe. Wenn Sie ihn dann verarbeiten wollen, lassen Sie ihn bei

Zimmertemperatur auftauen und kneten ihn nochmals 5 Minuten mit etwas Öl durch.

DIE TRADITIONELLEN PIZZEN

Pizza Margherita

Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten zu je 250 g / 200 g Mozzarella / Öl nach Belieben /

Salz.

Tomaten abtropfen lassen und zerkleinern. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Dann rollen Sie den Teig

gleichmäßig und rund aus und verteilen die geschälten Tomaten darauf, wobei Sie rundherum einen Rand von 2 cm lassen.

Salzen Sie, geben Sie einige Spritzer Öl darüber, und legen Sie dann die Pizza auf das Backblech. Benutzen Sie dazu die

zwei dazu bestimmten Holzschieber, mit denen Sie von zwei Seiten unter den Teig fahren, ihn anheben und auf das Blech

legen. Nach einer Backzeit von 2 bis 3 Minuten legen Sie den Mozzarella darüber und bespritzen den Belag nochmals mit

etwas Öl und backen die Pizza für weitere 2 Minuten.

Pizza Capricciosa

Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten / 200 g Mozzarella / 10

Artischockenherzen in Öl / 10 kleine Pilze in Öl / 10 schwarze Oliven, Öl / Salz / Pfeffer nach Bedarf.

Rollen Sie den Teig aus. Belegen Sie ihn mit den gut abgetropften und mit der Gabel zerkleinerten

Tomaten, mit dem in feine Scheiben geschnittenen Mozzarella, den halbierten Artischockenherzen,

den halbierten kleinen Pilzen und mit den entkernten Oliven. Geben Sie Salz, Pfeffer und einige Spritzer Öl darüber. Dann

heben Sie die Pizza auf das Backblech, wozu Sie die zwei dazu bestimmten Holzschieber benutzen, mit denen Sie von

beiden Seiten unter den Teig fahren und ihn anheben. Backen Sie die Pizza 4 bis 5 Minuten.

Pizza mit Schinken und Pilzen

Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten / 3 Scheiben gekochter

Schinken / ca. 10 kleine Pilze in Öl / 100 g Mozzarella / Salz / Öl.

Die geschälten Tomaten gut abtropfen lassen und zerkleinern. Den Mozzarella in kleine Stückchen

schneiden, die kleinen Pilze halbieren und den Schinken in feine Streifen schneiden. Der Teig wird

ausgerollt und die geschälten Tomaten und der Mozzarella darauf verteilt. Geben Sie einige Spritzen Öl darüber, salzen Sie,

und legen Sie die feinen Streifen Schinken darüber und zum Schluss die Pilze. Heben Sie die Pizza auf das Backblech,

wozu Sie die dazu bestimmten Holzschieber benutzen, mit denen Sie von beiden Seiten unter die Pizza fahren. Backzeit 4

bis 5 Minuten.

Pizza mit Gorgonzola und Würstchen

Zutaten für 4 Personen: 350 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten / 150 g Würstchen/ 150 g Gorgonzola.

Den Teig sehr fein ausrollen. Verteilen Sie die geschälten Tomaten darauf, und lassen Sie einen Rand von 2 cm Breite, den

Sie mit dem in kleine Würfelchen geschnittenen Gorgonzola und den enthäuteten und in winzige Stückchen zerbröselten

Würstchen belegen. Weder salzen noch Öl darüber geben. Die Pizza wird auf das Backblech gelegt, wobei die zwei dafür

bestimmten Holzschieber benutzt werden, mit denen Sie unter den Teig fahren. Backzeit 4 bis 5 Minuten.

Pizza Marinara

Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten / 2 Esslöffel Oregano / 2

Knoblauchzehen / Olivenöl “extra vergine” / Salz / Pfeffer.

Tomaten abtropfen lassen und zerkleinern. Die Knoblauchzehen werden in feinste Scheibchen

geschnitten. Rollen Sie den Teig möglichst dünn aus, und lassen Sie ringsherum einen etwas dickeren Rand. Verteilen Sie

die gut abgetropften Tomaten und die Knoblauchscheibchen gleichmäßig darauf, aber nicht auf dem Rand. Streuen Sie

Oregano, Salz und Pfeffer darüber, und besprenkeln Sie den Belag mit einigen Spritzern Öl. Um die Pizza auf das

Backblech zu heben, fahren Sie mit den dafür bestimmten Holzschiebern von beiden Seiten unter den Teig. Backzeit 4 bis

5 Minuten.

Pizza mit Pilzen

Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 500 g Champignons oder Steinpilze / 2 Esslöffel Petersilie / 1 Knoblauchzehe / 2

Dosen geschälte Tomaten / 100 g Mozzarella / Salz / Pfeffer nach Geschmack.

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Dann werden sie kurz in einer Pfanne mit etwas Öl, dem

Knoblauch und der Petersilie angedünstet, damit sie ihr Wasser verlieren. Schneiden Sie den

Mozzarella in dünne Scheiben, lassen Sie die geschälten Tomaten abtropfen, und zerkleinern Sie sie. Rollen Sie den Teig

recht dünn aus, und verteilen Sie die geschälten Tomaten, den Mozzarella und zum Schluss die Pilze darauf geben, wobei

ein Rand von 2 cm frei bleiben soll. Geben Sie einige Spritzer Öl darüber, und legen Sie die Pizza auf das Backblech, wozu

Sie mit den dazu bestimmten Holzschiebern von beiden Seiten unter den Teig fahren und ihn anheben. Backzeit 4 bis 5

Minuten.

Pizza mit Artischocken und rohem Schinken

Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 100 g roher Schinken (z.B. Parmaschinken) / 1 Tasse

Tomatensauce / Öl nach Geschmack / 100 g Mozzarella / 2 Artischocken / Salz.

Kneten Sie den Teig mit etwas Öl nochmals durch, und lassen Sie ihn zugedeckt ruhen. Putzen Sie

die Artischocken, indem Sie die harten äußeren Blätter und den oberen Teil mit den Stacheln abtrennen, dann werden sie

gewaschen, in feinste Scheiben geschnitten und für einige Zeit zusammen mit einer Scheibe Zitrone in Wasser gelegt.

Schneiden Sie den Mozzarella in kleine Stückchen. Rollen Sie den Teig aus, verteilen Sie darauf die Tomatensauce, den

Mozzarella und die trockenen Artischocken. Besprenkeln Sie den Belag mit einigen Spritzern Öl, bevor Sie die Pizza mit

den dafür bestimmten Holzschiebern auf das Backblech legen. Nach 4 bis 5 Minuten Backzeit werden die Scheiben rohen

Schinkens, die aber nicht direkt aus dem Kühlschrank sein dürfen, darauf verteilt. Jetzt können Sie servieren.

Pizza Vier Jahreszeiten

Zutaten für 4 Personen: 500 g Grundteig / 2 Dosen geschälten Tomaten / 200 g Mozzarella / 50 g

gekochter Schinken / Artischockenherzen und kleine Pilze in Öl nach Geschmack / 1 Prise Oregano.

Lassen Sie die geschälten Tomaten sehr gut abtropfen, und zerkleinern Sie sie mit der Gabel. Der

Mozzarella wird in feine Scheiben geschnitten. Entfernen Sie das Fett vom Schinken, und halbieren

Sie die Pilze und die Artischockenherzen. Der Teig wird gut ausgerollt, mit den geschälten Tomaten

und den Mozzarellastückchen belegt und gesalzen. Dann wird die Pizza in 4 gleichgroße Stücke

aufgeschnitten, von denen ein Viertel mit Oregano, das zweite Viertel mit dem Schinken, das nächste Viertel mit den

Pilzen und das letzte mit den Artischockenherzen, garniert wird. Verteilen Sie einige Spritzer Olivenöl darüber, und geben

Sie die Pizza auf das Backblech, wozu Sie die dazu bestimmten Holzschieber benutzen, mit denen Sie von beiden Seiten

unter die Pizza fahren und sie auf das Blech heben. Nach 4 bis 5 Minuten aus dem Backofen nehmen und servieren.

REGIONALE PIZZA - SPEZIALITÄTEN

Pizza Napoletana

Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten / 150 g Mozzarella / 4 bis 5

Sardinenfilets / 1 Esslöffel Oregano / Salz / Olivenöl.

Die geschälten Tomaten gut abtropfen lassen, den Mozzarella in kleine Würfelchen schneiden und die Sardinenfilets unter

fließendem Wasser waschen. Rollen Sie den Teig aus, verteilen Sie die geschälten Tomaten darauf, wobei Sie einen 2 cm

breiten Rand lassen. Salzen Sie mäßig. Verteilen Sie symmetrisch die Mozzarella-Würfelchen und die Sardinenfilets auf

den Tomaten. Bevor Sie die Pizza in den Backofen geben, wozu Sie die dazu bestimmten Holzschieber benutzen,

besprenkeln Sie den Belag mit einigen Spritzern Olivenöl. Nach 4 bis 5-minütiger Backzeit streuen Sie den Dost darüber

und servieren.

Pizza Piadina Romagnola

Zutaten für 4 Personen: 350 g Mehl / 100 g Schmalz / Salz / lauwarmes Wasser nach Bedarf.

Vermengen Sie das Mehl mit dem Schmalz und einer Prise Salz. Geben Sie so viel lauwarmes Wasser hinzu, wie

notwendig ist, um die Konsistenz eines klassischen Pizzateigs zu erhalten. Kneten Sie diese Mischung gut 10 Minuten,

teilen Sie den Teig in ellengroße Bällchen, um diese dann zu höchstens 3 mm hohe Böden auszurollen. Bestäuben Sie jeden

Böden mit Mehl, damit sie nicht ankleben. Nachdem Sie die Böden mehrmals vorsichtig mit einer Gabel eingestochen

haben, werden sie auf beiden Seiten einzeln gebacken. Garnieren Sie sie nach Geschmack mit Käse oder Wurst und

servieren Sie die Pizza warm.

Pizza Pugliese

Zutaten für 4 Personen: 400 g Grandteig / 1 große Zwiebel / 60 g italienischer Schafskäse “Pecorino” / 2 Dosen geschälten

Tomaten / Salz / Pfeffer nach Belieben.

Die Zwiebel fein schneiden, die geschälten Tomaten abtropfen lassen und zerkleinern. Der Pecorino wird grob geraspelt

(etwa wie Karotten). Nachdem der Pizzateig nochmals mit etwas Öl durchgeknetet wurde, wird er ausgerollt und mit Mehl

bestäubt. Belegen Sie den Boden mit der gehackten Zwiebel, den geschälten Tomaten, salzen und pfeffern Sie, besprenkeln

Sie den Belag mit einigen Spritzern Öl und streuen Sie den Schafskäse darüber. Heben Sie die Pizza mit den dazu

bestimmten Holzschiebern aufs Backblech und backen Sie die Pizza 4 bis 5 Minuten.

Pizza Romana

Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten / 200 g Mozzarella / 4 Sardinenfilets / 1 Handvoll

Kapern in Salz.

Die geschälten Tomaten abtropfen lassen und zerkleinern. Die Kapern und die Sardinen unter fließendem Wasser gut

waschen. Dann werden die Filets in kleine Stückchen und der Mozzarella in dünne Scheibchen geschnitten. Wellen Sie den

Teig dünn aus und verteilen Sie die geschälten Tomaten darauf; lassen Sie dabei einen Rand von 2 cm; Salzen Sie höchst

vorsichtig, verteilen Sie die Kapern und die Sardinenstückchen darauf, besprenkeln Sie das Ganze mit etwas Öl und heben

Sie die Pizza mit den dazu bestimmten Holzschiebern auf das Backblech. Für 2 bis 3 Minuten in den Backofen, danach

wird der dünn geschnittene Mozzarella darauf gelegt und weitere 2 Minuten gebacken.

Pizza Siciliana

Zutaten für 4 Personen: 500 g Grundteig / 4 gesalzene Sardinen / 20 pikante schwarze Oliven / 1 Bund frischer Basilikum /

1 Tasse Tomatensauce / 100 g Mozzarella (wahlweise) / Salz / Öl nach Belieben.

Rollen Sie den Teig zu einem dicken Pizzaboden aus, den Sie mit Mehl bestäuben, dann mit einer Papierserviette bedecken

und beiseite stellen und nochmals gehen lassen. Die Sardinen waschen und entgräten, Basilikum waschen und jedes Blatt

einzeln abtrennen, den Mozzarella in kleine Würfelchen schneiden. Verteilen Sie als erstes den Mozzarella auf dem Teig,

dann die Tomatensauce, die Basilikumblätter, die Sardinen und die schwarzen Oliven. Die Pizza wird mit einigen Spritzern

Öl besprenkelt und dann ca. 5 bis 6 Minuten gebacken, wobei Sie darauf achten müssen, daß der Rand nicht verbrennt. Der

Boden für diese Pizza sollte eher dick und gut aufgegangen sein.

„Tigella“ - Traditionelle italienische Teigfladen

Die so genannten Crescentine oder Tigelle sind typisch für Modena und werden mit Mehl, Hefe und Wasser zubereitet. Sie

können mit einer typischen cunza gefüllt werden, eine Mischung aus Speck, Rosmarin und Knoblauch oder mit Fleisch,

Käse und Gemüse.

Zutaten: 1kg Mehl, 1 Würfel Hefe in lauwarmer Milch aufgelöst, 1 Tasse Milch, 1 Tasse Sprudelwasser, 1 Esslöffel

Olivenöl und Salz.