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Manual para operadores Receptáculo de montaje superior para fabricantes Gracias por comprar este equipo Vollrath. Antes de usar el equipo, lea y familiarícese con las siguientes instrucciones de operación y seguridad. CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO. Conserve la caja y embalado originales. Deberá utilizarlos para devolver el equipo en caso de que requiera reparaciones. PRECAUCIONES DE SEGURIDAD Para garantizar una operación segura, lea las siguientes afirmaciones y comprenda su significado. Este manual contiene precauciones de seguridad que se explican a continuación. Léalas atentamente. ADVERTENCIA Advertencia se usa para indicar la presencia de un peligro que provocará o puede provocar lesiones graves o letales. PRECAUCIÓN Precaución se usa para indicar la presencia de un peligro que provocará o puede provocar lesiones leves o importantes si se ignora el aviso. AVISO: Aviso se usa para señalar información importante no relacionada con peligros. Núm. art. Descripción 36368 Receptáculo de montaje superior para fabricantes 36369 Para disminuir el riesgo de lesiones personales o daños al equipo: • El equipo debe ser instalado por una persona calificada. • Enchúfelo solo en tomacorrientes con puesta a tierra cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa identificatoria. AVISO: NO modifique el cable ni el enchufe del empotrado. Modificar cualquier componente puede dañar el empotrado o causar lesiones y anulará la garantía. En la hoja de especificaciones en Vollrath.com encontrará las especificaciones eléctricas. • No use un cable de extensión con este equipo. No enchufe este equipo en una regleta eléctrica ni cable de múltiples tomas. • Este equipo debe utilizarse solo en posición plana y nivelada. • No rocíe con líquido ni agentes de limpieza los controles. • Mantenga el equipo y el cable eléctrico lejos de llamas expuestas, quemadores eléctricos o calor excesivo. • No use fuentes de más de 6" (15,2 cm) de profundidad. • No opere el equipo si se ha dañado o si funciona defectuosamente. • No lo deje funcionando solo. • Apáguelo, desenchúfelo y deje que se enfríe antes de limpiarlo o trasladarlo. • Manipule cuidadosamente el agua caliente. • No limpie este equipo con lana de acero. FUNCIÓN Y PROPÓSITO Este empotrado está diseñado para mantener recipientes de comida caliente a temperaturas de servicio seguras. No está diseñado para cocer alimentos crudos ni recalentar comida preparada. Los alimentos deben prepararse y colocarse en el receptáculo a temperaturas de servicio apropiadas. Este equipo no está diseñado para uso doméstico, industrial ni de laboratorio. AVISO: El empotrado cumple con las normas de rendimiento NSF4 solo cuando se usa con calor húmedo. Debe funcionar con agua para calentar uniformemente la comida. Inscriba su producto en Vollrath.com/registration y participe para ganar una sartén de 10" (25,4 cm) Tribute© de Vollrath. © 2018 The Vollrath Company L.L.C. Núm. art. 17815-1 ml 8/9/18 CARACTERÍSTICAS Y CONTROLES FUNCIONAMIENTO ADVERTENCIA Peligro de descarga eléctrica Mantenga el nivel del agua en o por debajo del nivel requerido. Si el nivel es demasiado alto, el agua puede desbordarse cuando se inserta el recipiente de comida. El rebose podría ingresar al compartimiento eléctrico y causar un cortocircuito o descarga eléctrica. A C PRECAUCIÓN Peligro de quemaduras El agua y el vapor calientes pueden quemar la piel. El receptáculo y la superficie superior se calientan y pueden quemar la piel o dañar los artículos sensibles al calor. Tenga cuidado al tocarla. No coloque artículos sensibles al calor en la superficie superior. B A Luz indicadora de energía. Se ilumina cuando el receptáculo está calentando. B Control de calor. Ajusta el calor. Lengüeta de montaje. Para usar con mostradores con lámina de metal. C 2 AVISO: El empotrado cumple con las normas de rendimiento NSF4 solo cuando se usa con calor húmedo. Debe funcionar con agua para calentar uniformemente la comida. AVISO: No use fuentes de más de 6" (15,2 cm) de profundidad. AVISO: Supervise estrechamente la temperatura de los alimentos para mantenerlos seguros. El Servicio de Salud Pública de los Estados Unidos (United States Public Health Service) recomienda mantener los alimentos a un mínimo de 140 ºF (60 ºC) para prevenir el crecimiento de bacterias. Mantenga correctamente el nivel del agua y el ajuste de la temperatura. Retire periódicamente el recipiente de comida y revise el nivel del agua. Agregue agua si es necesario. 1. Llene el recipiente con agua caliente limpia hasta la línea de llenado. No lo llene excesivamente. 2. Enchufe el cable eléctrico en un tomacorriente cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa identificatoria. 3. Precaliente el agua en los receptáculos cubriéndolos con tapas o recipientes de comida vacíos. Gire el control de temperatura hasta el ajuste máximo de calor. Precaliente el agua durante 45 minutos. 4. Coloque los recipientes de alimento caliente por sobre los 140 °F (60 °C), en el equipo precalentado. 5. Reduzca el ajuste de calor hasta un nivel que permita mantener una temperatura de conservación segura y la calidad de la comida. 6. Mantenga el nivel del agua durante el funcionamiento. Retire periódicamente (aproximadamente cada 2 horas) los recipientes de comida y revise el nivel del agua. Agregue agua caliente si es necesario. 7. Use guantes, mitones o tomaollas para protegerse las manos cuando retire los recipientes de comida caliente. Manual para operadores de receptáculos de montaje superior para fabricantes LIMPIEZA Para conservar su aspecto hermoso y prolongar su vida útil, limpie diariamente el equipo. ADVERTENCIA Peligro de descarga eléctrica No lo rocíe con agua ni productos de limpieza. El líquido podría hacer contacto con los componentes eléctricos y causar un cortocircuito o una descarga eléctrica. PRECAUCIÓN Peligro de quemaduras Las superficies y comidas calientes pueden quemar la piel. Deje que las superficies calientes se enfríen antes de manipularlas. AVISO: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. No use productos de limpieza cáusticos, lana de acero ni productos de uso comercial para la eliminación de carbonatos a fin de limpiar el equipo. Enjuague completamente el equipo con agua tras limpiarlo. Gire el control térmico hasta el ajuste “0”. Desenchufe el empotrado. Use guantes, mitones o tomaollas para protegerse las manos cuando retire los recipientes de comida caliente. Deje que el agua y el receptáculo se sequen. Vacíe el agua del receptáculo. Use un paño húmedo o esponja sumergida en agua jabonosa para limpiar el interior del receptáculo y la parte externa del equipo. Enjuague completamente el equipo con agua tras limpiarlo. Gire la válvula de drenaje a la posición cerrada. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Problema Podría deberse a El receptáculo no se calienta lo suficiente. Voltaje de la unidad bajo o incorrecto. Sin agua o nivel de agua incorrecto. Curso de acción Verifique que el voltaje de la unidad corresponda al voltaje nominal indicado en la placa identificatoria. Si no es así, pida a personal eléctrico calificado que instale el suministro de voltaje correcto. Agregue agua hasta el nivel correcto. Manual para operadores de receptáculos de montaje superior para fabricantes 3 SERVICIO Y REPARACIÓN En Vollrath.com encontrará las piezas que puedan ser reparadas. Para evitar lesiones o daños materiales graves, no trate de reparar la unidad ni reemplazar un cable eléctrico por su cuenta. No envíe las unidades directamente a The Vollrath Company LLC. Pida instrucciones a los Servicios de asistencia técnica de Vollrath. Al comunicarse con los servicios, esté listo para proporcionar el número de artículo, número de modelo (si corresponde), número de serie y el comprobante de compra que muestre la fecha en que adquirió la unidad. CLÁUSULA DE GARANTÍA DE THE VOLLRATH CO. L.L.C. Esta garantía no se aplica a los productos adquiridos para uso personal, familiar ni doméstico, y The Vollrath Company LLC no ofrece una garantía por escrito a los compradores para dichos usos. The Vollrath Company LLC garantiza los productos que fabrica o distribuye contra defectos en materiales y fabricación, según se especifica en nuestra cláusula de garantía completa. En todos los casos, la garantía rige desde la fecha de compra original del usuario final que aparece en el recibo. La garantía no cubrirá ningún daño que resulte del uso indebido, abuso, modificación o daños causados por el embalado incorrecto durante la devolución para obtener servicio de reparación dentro del período de vigencia de la garantía. Para obtener información de garantía, inscripción de productos y anuncios de productos nuevos, visite www.vollrath.com. www.vollrath.com The Vollrath Company, L.L.C. 1236 North 18th Street Sheboygan, WI 53081-3201 EE. UU. Tel. principal: 800.624.2051 ó 920.457.4851 Fax principal: 800.752.5620 ó 920.459.6573 Servicio al cliente: 800.628.0830 Servicio al cliente en Canadá: 800.695.8560 © Servicios de asistencia técnica: [email protected] Productos de inducción: 800.825.6036 Productos de calentamiento para mostrador: 800.354.1970 Todos los demás productos: 800.628.0832 2018 The Vollrath Company L.L.C. Núm. art. 17815-1 ml 8/9/18