Brinkmann 810-3000-S El manual del propietario

Marca: Brinkmann

Modelo: 810-3000-S

Categoría: Barbacoas

Tipo: El manual del propietario

GUARDE ESTE MANUAL PARA REFERENCIA FUTURA

NOTICE TO INSTALLER:

LEAVE THESE INSTRUCTIONS WITH THE

GRILL OWNER FOR FUTURE

REFERENCE.

OWNER’S MANUAL

ASSEMBLY AND OPERATING INSTRUCTIONS

WARNING

READ AND FOLLOW ALL WARNINGS AND

INSTRUCTIONS IN THIS MANUAL TO AVOID

PERSONAL INJURY OR PROPERTY DAMAGE.

MANUAL DEL PROPIETARIO

INSTRUCCIONES DE ARMADO Y OPERACIÓN

SAVE THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE

ADVERTENCIA

LEA Y SIGA TODAS LAS ADVERTENCIAS E

INSTRUCCIONES EN ESTE MANUAL PARA

EVITAR LESIONES PERSONALES O DAÑOS

MATERIALES.

AVISO PARA EL INSTALADOR:

ENTREGUE ESTAS INSTRUCCIONES AL

PROPIETARIO DE LA PARRILLA PARA

REFERENCIA FUTURA.

BARREL SMOKER

Ahumador y Parrilla de Carbón de Barril

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page Cov1

WARNING

• Only use this grill on a hard, level, non-combustible, stable surface (concrete, ground, etc.) capable of supporting the weight of

the grill. Never use on wooden or other surfaces that could burn.

• DO NOT use grill without charcoal tray in place. DO NOT attempt to remove charcoal tray while tray contains hot coal.

• Proper clearance of 10 feet between the grill and combustible material (bushes, trees, wooden decks, fences, buildings, etc.) or

construction should be maintained at all times when grill is in use. Do not place grill under a roof overhang or other enclosed area.

• For outdoor use only. Do not operate grill indoors or in an enclosed area.

• For household use only. Do not use this grill for other than its intended purpose.

• We recommend the use of a Charcoal Chimney Starter to avoid the dangers associated with charcoal lighting fluid. If you choose

to use charcoal lighting fluid, only use lighting fluid approved for lighting charcoal. Carefully read manufacturer’s warnings and

instructions on the charcoal lighting fluid and charcoal prior to the use of their product. Store charcoal lighting fluid safely away

from grill.

• When using charcoal lighting fluid, allow charcoal to burn with grill lid and doors open until covered with a light ash

(approximately 20 minutes). This will allow charcoal lighting fluid to burn off. Failure to do this could trap fumes from charcoal

lighting fluid in grill and may result in a flash fire or explosion when lid is opened.

• Never use charcoal that has been pre-treated with lighter fluid. Use only a high grade plain charcoal or charcoal/wood mixture.

• Do not use gasoline, kerosene or alcohol for lighting charcoal. Use of any of these or similar products could cause an explosion

possibly leading to severe bodily injury.

• Never add charcoal lighting fluid to hot or even warm coals as flashback may occur causing severe burns.

• Place grill in an area where children and pets cannot come into contact with unit. Close supervision is necessary when grill

is in use.

• Do not leave grill unattended when in use.

• When adding charcoal and/or wood, use extreme caution and follow instructions in “Adding Charcoal/Wood During Cooking”

section of this manual.

• Do not store or use grill near gasoline or other flammable liquids, gases or where flammable vapors may be present.

• Do not store lighter fluid or other flammable liquids or material under the grill.

• Use caution when adjusting charcoal grate height. Handle may be hot when in use.

• Never raise or lower charcoal grate when water smoking as hot water may splash onto coals creating a burst of hot steam and

coals.

Grill is hot when in use. To avoid burns:

• DO NOT attempt to move the grill.

• Brace grill so the unit does not accidentally move.

• Wear protective gloves or oven mitts.

• DO NOT touch any hot grill surfaces.

• DO NOT wear loose clothing or allow hair to come in contact with grill.

IMPORTANT SAFETY WARNINGS

WE WANT YOU TO ASSEMBLE AND USE YOUR GRILL AS SAFELY AS POSSIBLE.

THE PURPOSE OF THIS SAFETY ALERT SYMBOL

IS TO ATTRACT YOUR ATTENTION TO POSSIBLE HAZARDS AS YOU ASSEMBLE AND USE YOUR GRILL.

WHEN YOU SEE THE SAFETY ALERT SYMBOL, PAY CLOSE ATTENTION TO THE INFORMATION WHICH FOLLOWS!

READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY

BEFORE ASSEMBLING AND OPERATING YOUR GRILL.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 2

WARNING

• When grilling, grease from meat may drip into the charcoal and cause a grease fire. If this should happen close lid to suffocate

the flame. Do not use water to extinguish grease fires.

• Use caution since flames can flare-up when fresh air suddenly comes in contact with fire. When opening the lid, keep hands, face

and body a safe distance from hot steam and flame flare-ups.

• Do not exceed a temperature of 400°F. Do not allow charcoal and/or wood to rest on the walls of grill. Doing so will greatly

reduce the life of the metal and finish of your grill.

• Use caution when assembling and operating your grill to avoid scrapes or cuts from sharp edges of metal parts. Use caution

when reaching into or under grill.

• When opening lid, make sure it is pushed all the way open. If lid is not fully open, it could fall back to a closed position and cause

bodily injury.

• In windy weather, place grill in an outdoor area that is protected from the wind.

• Close lid, doors and smoke stack to suffocate flame.

• Never leave coals and ashes in grill unattended. Before grill can be left unattended, remaining coals and ashes must be removed

from grill. Use caution to protect yourself and property. Carefully place remaining coals and ashes in a non-combustible metal

container and saturate completely with water. Allow coals and water to remain in metal container 24 hours prior to disposing.

• Extinguished coals and ashes should be placed a safe distance from all structures and combustible materials.

• With a garden hose, completely wet the surface beneath and around grill to extinguish any ashes, coals or embers which may

have fallen during the cooking or cleaning process.

• After each use, clean the grill thoroughly and apply a light coat of vegetable oil to interior to prevent rusting. Cover the grill to

protect it from excessive rusting.

• Use caution when lifting or moving grill to prevent strains and back injuries.

• We advise that a fire extinguisher be on hand. Refer to your local authority to determine proper size and type of fire extinguisher.

• Accessory attachments not manufactured by The Brinkmann Corporation for this particular product are not recommended and

may lead to personal injury or property damage.

• Store the grill out of reach of children and in a dry location when not in use.

• Do not attempt to service grill other than normal maintenance as explained in “After-Use Safety” and “Proper Care &

Maintenance” sections of this manual. Repairs should be performed by The Brinkmann Corporation only.

• Properly dispose of all packaging material.

USE CAUTION AND COMMON SENSE WHEN OPERATING YOUR GRILL.

FAILURE TO ADHERE TO SAFETY WARNING AND GUIDELINES IN THIS MANUAL COULD RESULT

IN BODILY INJURY OR PROPERTY DAMAGE.

SAVE THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 3

PARTS LIST - Barrel:

1 Lid

1 Smokestack

1 Smokestack Bracket

1 Temperature Gauge

1 Lid Handle with Heat Shield

2 Cooking Grills

1 Warming Rack

1 Fire Box

2 Charcoal Grate Adjusters

1 Charcoal Grate

1 Ash Tray

1 Ash Tray Handle

2 Upper Legs

4 Lower Legs

1 Shelf

ASSEMBLY INSTRUCTIONS

READ ALL SAFETY WARNINGS & ASSEMBLY INSTRUCTIONS CAREFULLY

BEFORE ASSEMBLING OR OPERATING YOUR GRILL.

FOR MISSING PARTS, PLEASE CALL CUSTOMER SERVICE AT 800-527-0717.

(Proof of purchase will be required.) Inspect contents of the box to ensure all parts are included and undamaged.

We recommend two people work together

when assembling this unit.

The following tools are required to assemble

this Barrel:

• Pliers

• Phillips & Flathead Screwdrivers

• Adjustable Wrench

FOR COVERS, ACCESSORIES AND OTHER PRODUCTS, PLEASE VISIT US ONLINE AT:

www.brinkmann.net

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 4

Parts Bag Contents

6 M6 X 12 mm Bolts

10 M6 X 40 mm Bolts

2 M6 X 25 mm Shoulder Bolts

16 M6 Nuts

4 Cotter Pins

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 5

Choose a good, cleared assembly area and get a

friend to help you put your grill together. Lay

cardboard down to protect grill finish and

assembly area. Turn the grill on its side to begin

assembly.

Step 1

Attach upper legs to firebox of grill using six

M6 X 40 mm bolts and six M6 nuts.

Step 2

Insert lower legs into upper legs, making sure

the holes for the shelf face inward. Attach

bottom shelf by inserting shelf pins into leg

holes as shown. Attach other two lower legs

onto shelf pins, then insert into upper legs.

Step 3

Secure legs using four M6 X 40 mm bolts and

M6 nuts.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 6

Step 4

Attach smokestack bracket to lid using two

M6 X 12 mm bolts and two M6 nuts.

Step 5

To Install the temperature gauge insert

into center hole on grill lid, then turn it

clockwise to upright position. Attach

smokestack to smokestack bracket as

shown.

Step 6

Attach lid handle with heat shield to lid

using two M6 X 12 mm bolts and two

M6 nuts.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 7

Step 7

Attach lid to fire box using two

M6 X 25 mm shoulder bolts and cotter

pins.

Step 8

Hang the charcoal grates in the firebox as

shown.

Step 9

Insert warming rack through holes in grill

lid and then insert the warming rack legs

through the holes in the grill bottom.

Secure using two cotter pins.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 8

Step 10

Place two cooking grills into the fire box.

Step 11

Attach the ash tray handle with two

M6 X 12 mm bolts and two M6 nuts.

Step 12

Insert the ash tray into the brackets as

illustrated.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 9

Barrel Smoker

(Assembled)

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 10

PREPARATION FOR USE

& LIGHTING INSTRUCTIONS

PLACE THE GRILL OUTDOORS ON A HARD, LEVEL, NON-COMBUSTIBLE SURFACE

AWAY FROM ROOF OVERHANG OR ANY COMBUSTIBLE MATERIAL. NEVER USE ON WOODEN OR OTHER SURFACES THAT

COULD BURN. PLACE THE GRILL AWAY FROM OPEN WINDOWS OR DOORS TO PREVENT SMOKE FROM ENTERING YOUR

HOUSE. IN WINDY WEATHER, PLACE THE GRILL IN AN OUTDOOR AREA THAT IS PROTECTED FROM THE WIND.

READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY

BEFORE OPERATING YOUR GRILL.

Prior to your first use of the Brinkmann Barrel, follow the instructions

below carefully to cure your grill. Curing your grill will minimize damage to

the exterior finish as well as rid the grill of paint odor that can impart

unnatural flavors to the first meal prepared on your Brinkmann Barrel.

IMPORTANT: To protect your grill from excessive rust, the unit must be

properly cured and covered at all times when not in use. A

cover for your Barrel may be ordered directly from

Brinkmann by calling 800-468-5252.

Step 1

Lightly coat all interior surfaces of the Barrel including cooking grills

with vegetable oil or vegetable oil spray. Do not coat charcoal grates or

charcoal tray.

Step 2

Ash tray must be in place at all times.

Step 3

Follow the instructions below carefully to build a fire. You may use

charcoal and/or wood as fuel in the Barrel (see “Adding Charcoal/Wood

During Cooking” section of this manual).

WARNING: Never use charcoal that has been pre-treated with lighter

fluid. Use only a high grade plain charcoal or charcoal/wood

mixture.

If using a Charcoal Chimney Starter, follow all manufacturer’s warnings

and instructions regarding the use of their product. Start with 2 - 2 2

pounds of charcoal. This should be enough charcoal to cook with,

once the curing process has been completed. When charcoal is

burning strong, carefully place hot coals in center of charcoal grate.

WARNING: DO NOT use grill without charcoal ash tray in place. DO NOT

attempt to remove charcoal ash tray while tray contains hot

coals.

NOTE: To extend the life of your grill, make sure that hot coals and

wood do not touch the walls of grill.

IF USING CHARCOAL CHIMNEY STARTER, PROCEED TO STEP 6

Start with 2 - 2 2 pounds of charcoal. This should be enough charcoal

to cook with once the curing process has been completed. Open the

smokestack damper halfway. When charcoal is burning strong,

carefully place the hot coals in center of charcoal grate.

Curing Your Grill

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 11

Step 4

Saturate charcoal with lighting fluid. With lid open wait 2 to 3 minutes

to allow lighting fluid to soak into charcoal. Store charcoal lighting

fluid safely away from the grill.

Step 5

Open the smokestack damper half way. With grill lid open, stand back

and carefully light charcoal and allow to burn until covered with a light

ash (approximately 20 minutes). Charcoal lighting fluid must be

allowed to completely burn off prior to closing grill lid.

WARNING: Charcoal lighting fluid must be allowed to completely burn off

prior to closing grill lid (approximately 20 minutes). Failure to

do this could trap fumes from charcoal lighting fluid in grill

and may result in a flash-fire or explosion when lid is

opened.

Step 6

With coals burning strong, close the lid. Allow the temperature to

reach 250°F on heat indicator. Maintain this temperature for 2 hours.

Step 7

Increase the temperature to approximately to 400°F. This can be

achieved by opening the smokestack damper and adding more

charcoal and/or wood (see “Adding Charcoal/Wood During Cooking”

section of this manual). Maintain this temperature for 1 hour then

allow unit to cool completely.

NOTE: Never exceed a temperature of 400°F in cooking chamber. It is

important that the exterior of the smoker is not scraped or

rubbed during the curing process.

IMPORTANT: To protect your smoker from excessive rust, the unit must

be cured periodically and covered at all times when not in

use. A smoker cover can be ordered directly from

Brinkmann by calling 800-468-5252.

YOUR BRINKMANN BARREL IS NOW CURED AND

READY FOR USE.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 12

Step 1

Place cooking grills in cooking chamber, then follow instructions below

carefully to build a fire. You may use charcoal and/or wood as fuel in

the Barrel (see “Adding Charcoal/Wood During Cooking” section of this

manual).

WARNING: Never use charcoal that has been pre-treated with

lighter fluid. Use only a high grade plain charcoal or

charcoal/wood mixture.

If using a Charcoal Chimney Starter, follow all manufacturer’s warnings

and instructions regarding the use of their product. Carefully place

2 - 2 2 pounds of hot coals on charcoal grate.

NOTE: To extend the life of your grill, make sure that hot coals and

wood do not touch the walls of grill.

IF USING CHARCOAL CHIMNEY STARTER, PROCEED TO STEP 5

If you choose to use charcoal lighting fluid, ONLY use charcoal

lighting fluid approved for lighting charcoal. Do not use gasoline,

kerosene, alcohol or other flammable material for lighting charcoal.

Follow all manufacturer’s warnings and instructions regarding the

use of their product. Place 2 - 2 2 pounds of charcoal on charcoal

grate.

Step 2

Ash tray must be in place at all times.

Step 3

Saturate charcoal with lighting fluid. With lid open wait 2 to 3 minutes

to allow lighting fluid to soak into charcoal. Store charcoal lighting fluid

safely away from the grill.

Step 4

Open the smokestack damper half way. With lid open, stand back and

carefully light charcoal and allow to burn until covered with a light ash

(approximately 20 minutes). Charcoal lighting fluid must be allowed to

completely burn off prior to closing lid.

WARNING: Failure to do this could trap fumes from charcoal lighting

fluid in grill and may result in a flash-fire or explosion when

lid is opened.

Smoking

OPERATING INSTRUCTIONS

PLACE THE GRILL OUTDOORS ON A HARD, LEVEL, NON-COMBUSTIBLE SURFACE

AWAY FROM ROOF OVERHANG OR ANY COMBUSTIBLE MATERIAL. NEVER USE ON WOODEN OR OTHER

SURFACES THAT COULD BURN. PLACE THE GRILL AWAY FROM OPEN WINDOWS OR DOORS TO PREVENT SMOKE

FROM ENTERING YOUR HOUSE. IN WINDY WEATHER, PLACE THE GRILL IN AN OUTDOOR AREA THAT IS

PROTECTED FROM THE WIND.

READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY

BEFORE OPERATING YOUR GRILL.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 13

Step 5

With coals burning well, carefully add wood chunks using long

cooking tongs (see “Flavoring Wood” and “Adding Charcoal/Wood

During Cooking” sections of this manual.)

Step 6

Place cooking grills on grill support lips. Use charcoal grate adjusters

to position charcoal grate to lowest level.

WARNING: Always wear oven mitts/gloves when adjusting cooking levels

to protect your hands from burns.

Step 7

Place food on cooking grills away from the coals and close lid.

Step 8

The ideal smoking temperature is between 175°F and 250°F. For large

cuts of meat, allow approximately one hour of cooking time per pound

of meat. Always use a meat thermometer to ensure food is fully

cooked before removing from grill.

Step 9

Allow grill to cool completely, then follow instructions in the

“After-Use Safety” and “Proper Care & Maintenance” sections of this

manual.

During the smoking process, avoid the temptation to open lid to check

food. Opening the lid allows heat and smoke to escape, making

additional cooking time necessary.

Food closest to the coals will cook and brown faster. Rotate food

midway through the cooking cycle. If food is excessively browned or

flavored with smoke, wrap food in aluminum foil after the first few

hours of smoking. This will allow food to continue cooking without

further browning or smoke flavoring.

When cooking fish or extra lean cuts of meat, you may want to try

water smoking to keep the food moist. Before starting a fire, place

charcoal grate to lowest level. Use a flat bottom metal pan shallow

enough to fit between charcoal grate and cooking grills as a water pan.

Set the metal pan on charcoal grate under food and cooking grills. Fill

with water or marinade until 3/4 full.

CAUTION: Always use oven mitts/gloves to protect your hands. Liquid

in water pan will be extremely hot and can scald or burn.

Always allow liquid to cool completely before handling. Do

not allow liquid to completely evaporate from water pan.

CAUTION: Charcoal grate must be set at lowest level. Never raise or

lower charcoal grate when water smoking as hot water may

splash onto coals creating a burst of hot steam and coals.

Smoke Cooking Tips

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 14

Step 1

Remove cooking grills from cooking chamber and set aside. Place

charcoal grate assembly to lowest level of cooking chamber.

Step 2

Ash tray must be in place at all times.

Step 3

Lightly coat all interior surfaces of the Barrel including cooking grills

with vegetable oil or vegetable oil spray. Do not coat charcoal grates or

charcoal tray.

Step 4

Follow the instructions below carefully to build a fire. You may use

charcoal and/or wood as fuel in the Barrel (see “Adding Charcoal/Wood

During Cooking” section of this manual).

WARNING: Never use charcoal that has been pre-treated with lighter

fluid. Use only a high grade plain charcoal or charcoal/wood

mixture.

If using a Charcoal Chimney Starter, follow all manufacturer’s warnings

and instructions regarding the use of their product. Start with 2 - 2 2

pounds of charcoal. When charcoal is burning strong, carefully place

hot coals in center of charcoal grate.

WARNING: DO NOT use grill without charcoal ash tray in place. DO NOT

attempt to remove charcoal ash tray while tray contains hot

coals.

NOTE: To extend the life of your grill, make sure that hot coals and

wood do not touch the walls of grill.

IF USING CHARCOAL CHIMNEY STARTER, PROCEED TO STEP 7

If you choose to use charcoal lighting fluid, ONLY use charcoal lighting

fluid approved for lighting charcoal. Do not use gasoline, kerosene,

alcohol or other flammable material for lighting charcoal. Follow all

manufacturer’s warnings and instructions regarding the use of their

product. Start with 2 - 2 2 pounds of charcoal. Place the charcoal in

center of charcoal grate.

Step 5

Saturate charcoal with lighting fluid. With lid open wait 2 to 3 minutes

to allow lighting fluid to soak into charcoal. Store charcoal lighting fluid

safely away from the grill.

Step 6

Open the smokestack damper half way. Stand back and carefully light

charcoal. With cooking chamber lid open, allow charcoal to burn until

covered with a light ash (approximately 20 minutes). Charcoal lighting

fluid must be allowed to completely burn off prior to closing cooking

chamber lid.

WARNING: Charcoal lighting fluid must be allowed to completely burn off

prior to closing grill lid (approximately 20 minutes). Failure to

do this could trap fumes from charcoal lighting fluid in grill

and may result in a flash-fire or explosion when lid is opened.

Grilling In Cooking Chamber

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 15

To obtain your favorite smoke flavor, experiment by using chunks,

sticks or chips of flavor producing wood such as hickory, pecan, apple,

cherry, or mesquite. Most fruit or nut tree wood may be used for

smoke flavoring. Do not use resinous wood such as pine as it will

produce an unpleasant taste.

Wood chunks or sticks 3" to 4" long and 1" to 2" thick work best.

Unless the wood is still green, soak the wood in water for 30 minutes

or wrap each piece in foil and tear several small holes in the foil to

produce more smoke and prevent the wood from burning too quickly.

A lot of wood is not required to obtain a good smoke flavor. A

recommended amount for the Barrel is 5 to 6 wood chunks or sticks.

Experiment by using more wood for stronger smoke flavor or less

wood for milder smoke flavor.

Additional flavoring wood should not have to be added during the

cooking process. However, it may be necessary when cooking very

large pieces of food. Follow instructions and cautions in the “Adding

Charcoal/Wood During Cooking” section of this manual to avoid injury

while adding wood.

Flavoring Wood

Step 7

Wearing oven mitts/gloves, place the cooking grills on support lips of

cooking chamber.

WARNING: Always wear oven mitts/gloves when adjusting cooking

levels to protect your hands from burns.

Step 8

Place food on cooking grills and close grill lid. Always use a meat

thermometer to ensure food is fully cooked before removing from

grill.

Step 9

Allow grill to cool completely, then follow instructions in the

“After-Use Safety” and “Proper Care & Maintenance” sections

of this manual.

Regulating Heat

To increase heat and air circulation, fully open smokestack damper. If

increased air circulation does not raise temperature sufficiently, more

wood and/or charcoal may be needed. Follow instructions in “Adding

Charcoal/Wood During Cooking” section of this manual.

To maintain the temperature, more wood and/or charcoal may need to

be added during the cooking cycle.

NOTE: Dry wood burns hotter than charcoal, so you may want to

increase the ratio of wood to charcoal to increase the cooking

temperature. Hardwood such as oak, hickory, mesquite, fruit and

nut wood are an excellent fuel because of their burning rate.

When using wood as fuel, make sure the wood is seasoned and

dry. DO NOT use resinous wood such as pine as it will produce

an unpleasant taste.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 16

Additional charcoal and/or wood may be required to maintain or

increase cooking temperature.

Adding Charcoal/Wood in Cooking Chamber

Step 1

Stand back and carefully open cooking chamber lid. Use caution

since flames can flare-up when fresh air suddenly comes in contact

with fire.

Step 2

Wearing oven mitts/gloves, remove food and cooking grills.

Step 3

Stand back a safe distance and use long cooking tongs to lightly

brush aside ashes on hot coals. Use cooking tongs to add charcoal

and/or wood, being careful not to stir-up ashes and sparks. If

necessary, use your Charcoal Chimney Starter to light additional

charcoal and/or wood and add to existing fire.

WARNING: Never add charcoal lighting fluid to hot or even warm

coals as flashback may occur causing severe burns.

Step 4

When charcoal is burning strong again, wear oven mitts/gloves and

carefully replace cooking grill and food.

Step 5

Close the cooking chamber lid and allow food to continue cooking.

Adding Charcoal/Wood

During Cooking

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 17

• Always allow smoker and all components to cool completely before handling.

• Never leave coals and ashes in smoker unattended. Make sure coals and ashes are completely extinguished before

removing.

• Before grill can be left unattended, remaining coals and ashes must be removed from grill. Use caution to protect yourself

and property. Place remaining coals and ashes in a noncombustible metal container and completely saturate with water.

Allow coals and water to remain in metal container 24 hours prior to disposing.

• Extinguished coals and ashes should be placed a safe distance from all structures and combustible materials.

• With a garden hose, completely wet surface beneath and around the grill to extinguish any ashes, coals or embers which

may have fallen during the cooking or cleaning process.

• Allow ash tray and its contents to cool completely before removing. Dispose of contents properly.

• Cover and store grill in a protected area away from children and pets.

• Cure your grill periodically throughout the year to protect

against excessive rust.

• To protect your grill from excessive rust, the unit must be properly

cured and covered at all times when not in use. A Barrel cover may be

ordered directly from Brinkmann by calling 800-468-5252.

• Wash cooking grills and charcoal grates with hot, soapy water, rinse

well and dry. Lightly coat grills and grates with vegetable oil or

vegetable oil spray.

• Clean inside and outside of grill by wiping off with a damp cloth. Apply

a light coat of vegetable oil or vegetable oil spray to the interior surface

to prevent rusting.

• If rust appears on the exterior surface of your grill, clean and buff the

affected area with steel wool or fine grit emery cloth. Touch-up with a

good quality high-temperature resistant paint.

• Never apply paint to the interior surface. Rust spots on the interior

surface can be buffed, cleaned, then lightly coated with vegetable oil or

vegetable oil spray to minimize rusting.

AFTER-USE SAFETY

WARNING

Proper Care

& Maintenance

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 18

ADVERTENCIA

• Sólo use esta parrilla sobre una superficie dura, nivelada, estable y no combustible (de concreto, piso, etc.) capaz de soportar el

peso de la parrilla. Nunca la use sobre una superficie de madera u otras superficies que pueden arder.

• NO use la parrilla sin la bandeja para carbón instalada. NO intente retirar la bandeja para carbón mientras contiene brasas

calientes.

• Debe mantenerse un espacio apropiado de 10 pies entre la parrilla y las construcciones o materiales combustibles (arbustos,

árboles, plataformas de madera, cercas, edificios, etc.) todo el tiempo mientras se esté usando la parrilla. No sitúe la parrilla

debajo de un alero u otra área cerrada.

• Para uso exterior únicamente. No opere la parrilla en áreas interiores o cerradas.

• Para uso doméstico únicamente. No use esta parrilla para ningún propósito que no sea el previsto.

• Recomendamos que utilice un Encendedor para Chimenea a Carbón para evitar los peligros asociados con el fluido de encendido

de carbón. Si decide usar fluido de encendido, sólo use fluido aprobado para encender carbón. Lea cuidadosamente las

advertencias e instrucciones del fabricante sobre el fluido de encendido y el carbón antes de usar el producto. Guarde el fluido de

encendido de carbón lejos de la parrilla.

• Cuando use fluido de encendido de carbón, deje que el carbón arda con la tapa y puertas de la parrilla abiertas hasta que esté

cubierto con una ceniza ligera (aproximadamente 20 minutos). Esto permitirá que el fluido de encendido se consuma. De lo

contrario, se pueden atrapar vapores del fluido en la parrilla y causar un incendio repentino o explosión al abrir la tapa.

• Nunca use carbón que haya sido pretratado con fluido de encendido. Sólo use carbón puro de alta calidad y una mezcla de carbón

y madera.

• No use gasolina, queroseno o alcohol para encender el carbón. El uso de cualquiera de estos productos o productos similares

puede causar una explosión y causar graves lesiones personales.

• Nunca añada fluido de encendido de carbón a las brasas calientes o tibias ya que puede producirse un retroceso de la llama y

causar quemaduras graves.

• Coloque la parrilla en un área fuera del alcance de los niños o animales domésticos. Se necesita supervisión rigurosa cuando la

parrilla está en uso.

• No deje la parrilla desatendida cuando esté en uso.

• Cuando agregue carbón y/o leña, sea extremadamente precavido y siga las instrucciones en la sección “Cómo agregar carbón/leña

mientras cocina" de este manual.

• No guarde ni use la parrilla cerca de gasolina u otros líquidos o gases inflamables ni donde pudiera haber vapores inflamables

presentes.

• No guarde el fluido de encendido u otros líquidos o materiales inflamables debajo de la parrilla.

• Sea precavido cuando ajuste la altura de la rejilla para carbón. La manija puede estar caliente cuando la rejilla está en uso.

• Nunca levante o baje la rejilla para carbón si se puede salpicar agua caliente sobre el carbón y producir una ráfaga de vapor y

brasas calientes.

La parrilla está caliente cuando está en uso. Para evitar las quemaduras:

• NO trate de mover la parrilla.

• Apoye la parrilla para que no se mueva accidentalmente.

• Use guantes protectores o guantes para el horno.

• NO toque ninguna superficie caliente de la parrilla.

• NO use ropa suelta ni permita que el cabello haga contacto con la parrilla.

IMPORTANTES ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD

ES NUESTRO DESEO QUE ARME Y UTILICE SU PARRILLA EN LA FORMA MÁS SEGURA POSIBLE.

EL PROPÓSITO DE ESTE SÍMBOLO DE ALERTA DE SEGURIDAD

ES QUE USTED PRESTE ATENCIÓN A LOS POSIBLES PELIGROS CUANDO ARME Y UTILICE SU PARRILLA.

¡CUANDO VEA ESTE SÍMBOLO DE ALERTA DE SEGURIDAD, PRESTE ESPECIAL ATENCIÓN A LA INFORMACIÓN A CONTINUACIÓN!

LEA DETENIDAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES ANTES

DE ARMAR Y USAR LA PARRILLA.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 19

ADVERTENCIA

• Cuando cocine en la parrilla, la grasa de la carne puede gotear sobre el carbón y producir una llamarada. Si esto sucede, cierre la

tapa para sofocar la llama. No use agua para apagar incendios causados por grasa.

• Sea precavido ya que pueden producirse llamaradas cuando el aire fresco hace contacto repentino con las llamas. Cuando abra la

tapa, mantenga las manos, la cara y el cuerpo a una distancia segura del vapor caliente y las llamaradas

• No exceda los 400 ºF de temperatura. No permita que el carbón y/o la leña hagan contacto con las paredes de la parrilla. Si hacen

contacto, se reducirá enormemente la vida útil del metal y el acabado de la parrilla.

• Sea precavido cuando arme y haga funcionar la parrilla para evitar rasparse o cortarse con los bordes afilados de las partes de

metal. Tenga cuidado cuando alcance dentro o debajo de la parrilla.

• Cuando abra la tapa, asegúrese de abrirla por completo. Si la tapa no está completamente abierta, puede caerse a la posición

cerrada y producir lesiones

• Si hay viento, sitúe la parrilla en un área exterior protegida del viento.

• Cierre la tapa, las puertas y la chimenea para apagar la llama.

• Nunca deje las brasas y cenizas en la parrilla desatendida. Se deben remover las brasas y cenizas restantes de la parrilla antes de

dejarla desatendida. Sea precavido para protegerse usted y su propiedad. Coloque cuidadosamente el resto de las brasas y

cenizas en un recipiente de metal no combustible y satúrelas por completo con agua. Deje las brasas y el agua en el recipiente

metálico 24 horas antes de desecharlos.

• Las brasas y cenizas apagadas deben situarse a una distancia segura de todas las estructuras y materiales combustibles.

• Con una manguera común para el jardín, moje la superficie debajo y alrededor de la parrilla para apagar las cenizas, carbón o

brasas que se hayan caído mientras cocinaba o durante el proceso de limpieza.

• Limpie bien la parrilla después de cada uso y aplique una capa ligera de aceite vegetal al interior para evitar la oxidación. Cubra la

parrilla para protegerla contra la oxidación excesiva.

• Sea precavido cuando levante o mueva la parrilla para evitar las esguinces y lesiones a la espalda.

• Recomendamos que tenga a mano un extinguidor de incendios. Consulte con la autoridad local para determinar el tamaño y tipo

correctos.

• No se recomienda usar accesorios no fabricados por The Brinkmann Corporation para este producto en particular ya que pueden

causar lesiones personales o daños materiales.

• Guarde la parrilla fuera del alcance de los niños y en un lugar seco cuando no esté en uso.

• No intente dar servicio a la parrilla excepto por el mantenimiento normal explicado en las secciones de “Seguridad posterior al

uso” y “Cuidado y mantenimiento apropiados” de este manual. Sólo The Brinkmann Corporation debe efectuar reparaciones.

• Deseche todos los materiales de empaque en la forma debida.

SEA PRECAVIDO Y UTILICE SENTIDO COMÚN CUANDO OPERE LA PARRILLA.

HACER CASO OMISO A LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES EN ESTE MANUAL PUEDE PRODUCIR

GRAVES LESIONES PERSONALES O DAÑOS MATERIALES.

GUARDE ESTE MANUAL PARA REFERENCIA FUTURA.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 20

INSTRUCCIONES DE ARMADO

LEA DETENIDAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES

ANTES DE ARMAR Y USAR LA PARRILLA.

SI FALTAN PARTES, LLAME A SERVICIO AL CLIENTE AL 800-527-0717.

(Se requerirá el comprobante de compra.)

Inspeccione el contenido de la caja para verificar que todas las partes estén incluidas e intactas.

Recomendamos que esta unidad sea armada

por dos personas.

Se necesitan las siguientes herramientas para

armar este ahumador Barrel:

• Alicates

• Destornilladores Phillips y de punta plana

• Llave ajustable

PARA CUBIERTAS, ACCESORIOS Y OTROS PRODUCTOS, SIRVASE VISITARNOS EN LÍNEA EN:

www.brinkmann.net

LISTA DE PARTES - Barril:

1 Tapa

1 Chimenea

1 Soporte para la Chimenea

1 Calibrador de Temperatura

1 Manija de la Tapa y Escudo Térmico

2 Rejillas para Cocinar

1 Estante para Calentar

1 Caja de Fuego

2 Ajustador de la Rejilla de

Carbón de Leña

1 Rejilla de Carbón de Leña

1 Bandeja para la Ceniza

1 Manija de la Bandeja para la Ceniza

2 Piernas Superiores

4 Piernas Inferiores

1 Estante

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 21

Contenido de la bolsa de partes

6 M6 X 12 mm Pernos

10 M6 X 40 mm Pernos

2 M6 X 25 mm Pernos de Hombro

16 M6 Tuercas

4 Chavetas

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 22

Elija un lugar adecuado y despejado para armar la

parrilla y pídale a un amigo que le ayude. Tienda

cartón sobre el suelo para proteger el acabado de la

parrilla y el área de armado. Coloque la parrilla de

costado para comenzar el armado.

Paso 1

Ate las piernas superiores a la caja de fuego de

la parrilla usando seis pernos M6 X 40 mm y

seis tuercas M6.

Paso 2

Inserte piernas más bajas en las piernas

superiores, cerciorándose que los agujeros del

estante de cara para el interior. Ate el estante

inferior insertando los pernos del estante en los

agujeros de pierna como se muestra. Ate otras

dos piernas más bajas sobre los pernos de

estante, después inserte en las piernas

superiores.

Paso 3

Asegure las piernas usando cuatro pernos

M6 X 40 mm y tuercas M6.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 23

Paso 4

Ate el soporte para la chimenea a la tapa

usando dos pernos M6 X 12 mm y dos

tuercas M6.

Paso 5

Para instalar el calibrador de temperatura

en el agujero de centro en la tapa de la

parrilla, de vuelta a la derecha a la posición

vertical. Ate la chimenea al soporte de la

chimenea como se muestra.

Paso 6

Ate la manija de la tapa con escudo térmico

a la tapa usando dos pernos M6 X 12 mm y

dos tuercas M6.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 24

Paso 7

Ate la tapa a la caja de fuego usando dos

pernos de hombro M6 X 25 mm y

chavetas.

Paso 8

Cuelgue las rejillas de carbón de leña en la

caja de fuego como se muestra.

Paso 9

Inserte el estante que se calienta a través

de los agujeros en tapa de la parrilla y

después inserte las piernas del estante que

se calientan a través de los agujeros en la

parte inferior de la parrilla. Asegure usando

dos chavetas.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 25

Paso 10

Coloque dos rejillas para cocinar en la

caja del fuego.

Paso 11

Ate la manija de la bandeja de ceniza

con dos pernos M6 X 12 mm y dos

tuercas M6.

Paso 12

Inserte la bandeja de ceniza en los

soportes según lo ilustrado.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 26

Ahumador y Parrilla de Carbón de Barril

(Armada)

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 27

PREPARACIÓN PARA EL USO E

INSTRUCCIONES DE ENCENDIDO

COLOQUE LA PARRILLA AL AIRE LIBRE SOBRE UNA SUPERFICIE DURA, NIVELADA Y NO COMBUSTIBLE, LEJOS DE UN

ALERO O DE CUALQUIER MATERIAL COMBUSTIBLE. NUNCA LA USE SOBRE UNA SUPERFICIE DE MADERA U OTRAS

SUPERFICIES QUE PUEDEN ARDER. SITÚE LA PARRILLA LEJOS DE LAS VENTANAS O PUERTAS ABIERTAS PARA EVITAR

QUE ENTRE HUMO A LA CASA. SI HAY VIENTO, SITÚE LA PARRILLA EN UN ÁREA EXTERIOR PROTEGIDA DEL VIENTO.

LEA CUIDADOSAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES

ANTES DE USAR LA PARRILLA.

Antes de usar el Ahumador Brinkmann Barrel, siga las instrucciones a

continuación para curarla. El curado de la parrilla reducirá al mínimo los

daños al acabado exterior y eliminará el olor a pintura que puede afectar el

sabor de la primera comida preparada en el Ahumador Brinkmann Barrel.

IMPORTANTE:Para proteger su parrilla contra la oxidación excesiva, la

unidad debe curarse correctamente y mantenerse cubierta

todo el tiempo cuando no la esté usando. Se puede ordenar

una cubierta para el Ahumador Barrel directamente de

Brinkmann llamando al 800-468-5252.

Paso 1

Aplique una capa ligera de aceite vegetal líquido o en aerosol a todas

las superficies interiores del ahumador Barrel, incluyendo las rejillas

para cocinar. No aplique aceite a las rejillas para carbón o a la bandeja

para cenizas de carbón.

Paso 2

La bandeja de ceniza debe estar en el lugar siempre.

Paso 3

Siga cuidadosamente las instrucciones a continuación para encender la

parrilla. Puede usar carbón y/o leña como combustible en el ahumador

Barrel (ver la sección “Cómo agregar carbón/leña mientras cocina” de

este manual).

ADVERTENCIA: Nunca use carbón que haya sido pretratado con

fluido de encendido. Sólo use carbón puro de alta

calidad y una mezcla de carbón y madera.

Si usa un Encendedor para Chimenea a Carbón, siga todas las

advertencias e instrucciones del fabricante para el uso de su producto.

Comience con 2 - 2 2 libras de carbón. Esto debe ser suficiente

carbón para cocinar, una vez que el proceso de curado se haya

completado. Una vez que el carbón esté ardiendo, coloque

cuidadosamente las brasas calientes en el centro de rejilla para carbón.

ADVERTENCIA: NO use la parrilla sin la bandeja para cenizas de carbón

instalada. NO intente retirar la bandeja para cenizas de

carbón si contiene brasas calientes.

NOTA: Para prolongar la vida útil de la parrilla, asegúrese de que las

brasas calientes y la leña no toquen las paredes de la parrilla.

SI ESTÁ USANDO UN ENCENDEDOR PARA CHIMENEA A CARBÓN,

CONTINÚE CON EL PASO 6

Comience con 2 - 2 2 libras de carbón. Esto debe ser suficiente

carbón para cocinar una vez que el proceso de curado se haya

completado. Abra el regulador de tiro de la chimenea hasta la mitad.

Una vez que el carbón esté ardiendo, coloque cuidadosamente las

brasas calientes en el centro de la rejilla para carbón en el fogón.

Curado de la parrilla

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 28

Paso 4

Sature el carbón con fluido de encendido. Con la tapa abierta, espere

2 a 3 minutos para permitir que el carbón absorba el fluido. Guarde el

fluido de encendido de carbón lejos de la parrilla.

Paso 5

Abra el regulador de tiro de la chimenea hasta la mitad. Con la tapa de

la parrilla abierta, apártese y encienda cuidadosamente el carbón;

déjelo arder hasta que esté cubierto con una ceniza ligera

(aproximadamente 20 minutos). Se debe permitir que el fluido de

encendido se consuma por completo antes de cerrar la tapa de la

parrilla.

ADVERTENCIA: Se debe permitir que el fluido de encendido se consuma

por completo antes de cerrar la tapa de la parrilla

(aproximadamente 20 minutos). De lo contrario, se

pueden atrapar vapores del fluido en la parrilla y causar

un incendio repentino o explosión al abrir la tapa.

Paso 6

Una vez que el carbón esté ardiendo bien, cierre la tapa. Deje que la

temperatura alcance 250 ºF en el termómetro. Mantenga esta

temperatura durante 2 horas.

Paso 7

Aumente la temperatura a aproximadamente 400 °F. Esto puede

lograrse abriendo el regulador de tiro de la chimenea y añadiendo más

carbón y/o leña (ver la sección “Cómo agregar carbón/leña mientras

cocina” de este manual). Mantenga esta temperatura durante 1 hora,

luego deje que la unidad se enfríe por completo.

NOTA: Nunca exceda una temperatura de 400 °F en la cámara de

cocción. Es importante no rayar o frotar el exterior del ahumador

durante el proceso de curado.

IMPORTANTE: Para proteger la parrilla contra la oxidación excesiva, la

unidad debe curarse periódicamente y mantenerse

cubierta todo el tiempo cuando no la esté usando. Se

puede ordenar una cubierta para el ahumador

directamente de Brinkmann llamando al 800-468-5252.

AHORA EL AHUMADOR BRINKMANN BARREL ESTÁ CURADO Y

LISTO PARA EL USO.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 29

Paso 1

Coloque rejillas para cocinar en la cámara de cocción, luego siga

cuidadosamente las instrucciones a continuación para encender el

ahumador. Puede usar carbón y/o leña como combustible en la Parrilla

Barrel (ver la sección “Cómo agregar carbón/leña mientras cocina” de

este manual).

ADVERTENCIA: Nunca use carbón que haya sido pretratado con fluido de

encendido. Sólo use carbón puro de alta calidad y una

mezcla de carbón y madera.

Si usa un Encendedor para Chimenea a Carbón, siga todas las

advertencias e instrucciones del fabricante para el uso de su producto.

Coloque cuidadosamente 2 - 2 2 libras de brasas calientes sobre la

parrilla para carbón.

NOTA: Para prolongar la vida útil de la parrilla, asegúrese de que las

brasas calientes y la leña no toquen las paredes de la parrilla.

SI ESTÁ USANDO UN ENCENDEDOR PARA CHIMENEA A CARBÓN,

CONTINÚE CON EL PASO 5

Si decide usar fluido de encendido de carbón, SÓLO use fluido

aprobado para encender carbón. No use gasolina, queroseno, alcohol

u otro material inflamable para encender el carbón. Siga todas las

advertencias e instrucciones del fabricante con respecto al uso de su

producto. Coloque 2 - 2 2 libras de carbón sobre la rejilla para

carbón.

Paso 2

La bandeja de ceniza debe estar en el lugar siempre.

Paso 3

Sature el carbón con fluido de encendido. Con la tapa abierta, espere

2 a 3 minutos para permitir que el carbón absorba el fluido. Guarde

el fluido de encendido de carbón lejos de la parrilla.

Paso 4

Abra el regulador de tiro de la chimenea hasta la mitad. Con la tapa del

fogón abierta, apártese y encienda cuidadosamente el carbón; déjelo

arder hasta que esté cubierto con una ceniza ligera (aproximadamente

20 minutos). Se debe permitir que el fluido de encendido se consuma

por completo antes de cerrar la tapa.

ADVERTENCIA: De lo contrario, se pueden atrapar vapores del fluido en la

parrilla y causar un incendio repentino o explosión al

abrir la tapa.

Cómo ahumar

INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN

COLOQUE LA PARRILLA AL AIRE LIBRE SOBRE UNA SUPERFICIE DURA, NIVELADA Y NO COMBUSTIBLE, LEJOS

DE UN ALERO O DE CUALQUIER MATERIAL COMBUSTIBLE. NUNCA LA USE SOBRE UNA SUPERFICIE DE MADERA

U OTRAS SUPERFICIES QUE PUEDEN ARDER. SITÚE LA PARRILLA LEJOS DE LAS VENTANAS O PUERTAS

ABIERTAS PARA EVITAR QUE ENTRE HUMO A LA CASA. SI HAY VIENTO, SITÚE LA PARRILLA EN UN ÁREA

EXTERIOR PROTEGIDA DEL VIENTO.

LEA CUIDADOSAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES

ANTES DE USAR LA PARRILLA.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 30

Paso 5

Con las brasas ardiendo bien, agregue trozos de leña cuidadosamente

con tenazas largas para cocinar (ver las secciones “Leña de sazonado”

y “Cómo agregar carbón/leña mientras cocina” de este manual).

Paso 6

Coloque las rejillas para cocinar sobre los rebordes de apoyo de la

parrilla. Use los ajustadores de la rejilla para carbón para situarla en el

nivel más bajo.

ADVERTENCIA: Siempre use guantes para el horno para no quemarse las

manos cuando ajuste los niveles para cocinar.

Paso 7

Coloque los alimentos sobre las rejillas para cocinar lejos de los

carbones y cierre las tapa.

Paso 8

La temperatura ideal para ahumar es entre 175 ºF y 250 ºF. Para cortes

grandes de carne, permita aproximadamente 1 hora de tiempo de

cocción por libra de carne. Siempre use un termómetro para carne

para verificar que la carne está completamente cocida antes de

retirarla de la parrilla.

Paso 9

Deje que la parrilla se enfríe por completo, luego siga las instrucciones

en las secciones de “Seguridad posterior al uso” y “Cuidado y

mantenimiento apropiados” de este manual.

Durante el proceso de ahumado, evite la tentación de abrir la tapa para

inspeccionar la comida. Al abrir la tapa, se permite que se escape el

calor y el humo, prolongando el tiempo de cocción necesario.

Los alimentos más cercanos al carbon se cocinarán y dorarán más

rápido. Cambie de posición los alimentos en la mitad del ciclo de

cocción. Si los alimentos están demasiado dorados o demasiado

ahumados, envuélvalos en papel de aluminio después de las primeras

horas de ahumado. Esto permitirá que los alimentos continúen

cocinándose sin dorarse o ahumarse más.

Cuando cocine pescado o cortes de carne sin grasa, puede ser

conveniente ahumar con agua para que los alimentos no se sequen.

Antes de encender el carbón, coloque la rejilla para carbón en el nivel

más bajo. Utilice un recipiente de metal de fondo plano de poca

profundidad que calce entre la rejilla para el carbón y la rejilla para

cocinar como recipiente para agua. Coloque el recipiente de metal

sobre la rejilla para carbón debajo las rejillas para alimentos y para

cocinar. Agregue agua o salsa para adobo al recipiente hasta que esté

3/4 lleno.

PRECAUCIÓN: Siempre use guantes para el horno para protegerse las

manos. El líquido en el recipiente para agua estará muy

caliente y puede quemar o escaldar. Siempre permita que

el líquido se enfríe por completo antes de manipular el

recipiente. No permita que se evapore todo el líquido del

recipiente para agua.

PRECAUCIÓN: La rejilla para carbón debe ajustarse al nivel más bajo.

Nunca levante o baje la rejilla para carbón si se puede

salpicar agua caliente sobre el carbón y producir una

ráfaga de vapor y brasas calientes.

Consejos para ahumar o

cocinar al vapor

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 31

Paso 1

Quite las rejillas para cocinar de la cámara de cocción y póngalas a un

lado. Coloque el conjunto de la rejilla para carbón en el nivel más bajo

de la cámara de cocción.

Paso 2

La bandeja de ceniza debe estar en el lugar siempre.

Paso 3

Aplique una capa ligera de aceite vegetal líquido o en aerosol a todas

las superficies interiores de la Parrilla Barrel, incluyendo las rejillas

para cocinar. No aplique aceite a las rejillas para carbón o a la bandeja

para cenizas de carbón.

Paso 4

Siga cuidadosamente las instrucciones a continuación para encender la

parrilla. Puede usar carbón y/o leña como combustible en la Parrilla

Barrel (ver la sección “Cómo agregar carbón/leña mientras cocina” de

este manual).

ADVERTENCIA: Nunca use carbón que haya sido pretratado con fluido de

encendido. Sólo use carbón puro de alta calidad y una

mezcla de carbón y madera.

Si usa un Encendedor para Chimenea a Carbón, siga todas las

advertencias e instrucciones del fabricante para el uso de su producto.

Comience con 2 - 2 2 libras de carbón. Una vez que el carbón esté

ardiendo, coloque cuidadosamente las brasas calientes en el centro de

la rejilla para carbón.

ADVERTENCIA: NO use la parrilla sin la bandeja para cenizas de carbón

instalada. NO intente retirar la bandeja para cenizas de

carbón si contiene brasas calientes.

NOTA: Para prolongar la vida útil de la parrilla, asegúrese de que las

brasas calientes y la leña no toquen las paredes de la parrilla.

SI ESTÁ USANDO UN ENCENDEDOR PARA CHIMENEA A CARBÓN,

CONTINÚE CON EL PASO 7

Si decide usar fluido de encendido de carbón, SÓLO use fluido

aprobado para encender carbón. No use gasolina, queroseno, alcohol u

otro material inflamable para encender el carbón. Siga todas las

advertencias e instrucciones del fabricante con respecto al uso de su

producto. Comience con 2 - 2 2libras de carbón. Coloque el carbón en

el centro de la rejilla para carbón.

Paso 5

Sature el carbón con fluido de encendido. Con la tapa abierta, espere

2 a 3 minutos para permitir que el carbón absorba el fluido. Guarde el

fluido de encendido de carbón lejos de la parrilla.

Paso 6

Abra el regulador de tiro de la chimenea hasta la mitad. Párese atrás y

encienda cuidadosamente el carbón. Con la tapa de la cámara de

cocción abierta, deje que el carbón arda hasta que quede cubierto con

una ceniza ligera (aproximadamente 20 minutos). Se debe permitir que

el fluido de encendido se consuma por completo antes de cerrar la

tapa de la cámara de cocción.

ADVERTENCIA: Se debe permitir que el fluido de encendido se consuma

por completo antes de cerrar la tapa de la parrilla

(aproximadamente 20 minutos). De lo contrario, se

pueden atrapar vapores del fluido en la parrilla y causar

un incendio repentino o explosión al abrir la tapa.

Cómo cocinar a la parrilla

en la cámara de cocción

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 32

Para dar a los alimentos su sabor ahumado favorito, experimente con

trozos o briquetas de leña de sazonado como nogal, pacana, manzano,

cerezo o mezquita. La mayoría de la madera de los árboles frutales

puede usarse para sazonar y ahumar. No use madera resinosa como el

pino ya que producirá un sabor desagradable.

Los trozos de leña o astillas de 3 a 4 pulgadas de largo y 1 a 2

pulgadas de espesor funcionan mejor. A menos que la madera aún

esté verde, remójela en agua 30 minutos o envuelva cada trozo en

papel de aluminio y perfore agujeros pequeños en el papel de aluminio

para producir más humo y evitar que la leña arda demasiado rápido.

No se requiere mucha leña para lograr un buen sabor ahumado. Una

cantidad recomendada para el Ahumador Barrel es 5 ó 6 trozos o

astillas de leña. Experimente usando más leña para obtener un sabor

ahumado más fuerte o menos madera para un sabor más suave.

No debe ser necesario agregar más leña de sazonado durante el

proceso de cocción. Sin embargo, puede ser necesario si se cocinan

trozos muy grandes. Siga las instrucciones y precauciones en la

sección “Cómo añadir carbón/leña mientras cocina” de este manual

para evitar las lesiones.

Leña de Sazonado

Paso 7

Use guantes para el horno y coloque las rejillas para cocinar sobre los

bordes de apoyo de la cámara de cocción.

ADVERTENCIA: Siempre use guantes para el horno para no quemarse

las manos cuando ajuste los niveles para cocinar.

Paso 8

Coloque los alimentos sobre las rejillas para cocinar y cierre la tapa de

la parrilla. Siempre use un termómetro para carne para verificar que

la carne está completamente cocida antes de retirarla de la

parrilla.

Paso 9

Deje que la parrilla se enfríe por completo, luego siga las

instrucciones en las secciones de “Seguridad posterior al uso” y

“Cuidado y mantenimiento apropiados” de este manual.

Cómo Regular el Calor

Para aumentar el calor y la circulación de aire, abra por completo el

regulador de tiro de la chimenea. Si el aumento en la circulación de aire

no eleva lo suficiente la temperatura, quizá deba añadir más leña y/o

carbón. Siga las instrucciones en la sección “Cómo agregar carbón/leña

mientras cocina” de este manual.

Para mantener la temperatura, puede ser necesario añadir leña y/o

carbón durante el ciclo de cocción.

NOTA: La leña seca produce más calor que el carbón, así que puede ser

conveniente aumentar la proporción de leña a carbón para

aumentar la temperatura. La madera dura como el roble, nogal,

mezquita o de árboles frutales es un excelente combustible

debido a la temperatura a la que arde. Cuando use leña como

combustible, asegúrese que la madera esté seca. NO use madera

resinosa como el pino ya que producirá un sabor desagradable.

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 33

Puede ser necesario añadir carbón y/o leña para mantener o aumentar

la temperatura de cocción.

Cómo agregar carbón/leña en la cámara de cocción

Paso 1

Apártese y abra cuidadosamente la tapa de la cámara de cocción.

Sea precavido ya que pueden producirse llamaradas cuando el aire

fresco hace contacto repentino con las llamas.

Paso 2

Use guantes para el horno para retirar la comida y las rejillas para

cocinar.

Paso 3

Apártese una distancia segura y use tenazas largas para cocinar

para quitar suavemente las cenizas de las brasas calientes. Use

tenazas para cocinar para añadir carbón y/o leña, teniendo cuidado

de no provocar cenizas o chispas. Si es necesario, utilice el

Encendedor para Chimenea a Carbón para encender el carbón y/o

leña que añadió.

ADVERTENCIA: Nunca añada fluido de encendido de carbón a las

brasas calientes o tibias ya que puede producirse un

retroceso de la llama y causar quemaduras graves.

Paso 4

Cuando las brasas estén ardiendo bien nuevamente, use guantes

para el horno y reinstale la rejilla para cocinar y la comida.

Paso 5

Cierre la tapa de la cámara de cocción y deje que los alimentos

continúen cocinándose.

Cómo agregar

carbón/leña mientras

cocina

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 34

• Siempre deje que el ahumador y todos los componentes se enfríen bien antes de tocarlos.

• Nunca deje las brasas y cenizas en el ahumador desatendidas. Verifique que las brasas y cenizas están totalmente

apagadas antes de retirarlas.

• Se deben remover las brasas y cenizas restantes del la parrilla antes de dejarlo desatendido. Sea precavido para protegerse

usted y su propiedad. Coloque cuidadosamente el resto de las brasas y cenizas en un recipiente de metal no combustible y

satúrelas por completo con agua. Deje las brasas y el agua en el recipiente metálico 24 horas antes de desecharlos.

• Las brasas y cenizas apagadas deben situarse a una distancia segura de todas las estructuras y materiales combustibles.

• Con una manguera común para el jardín, moje bien la superficie debajo y alrededor del la parrilla para apagar las cenizas,

carbón o brasas que se hayan caído mientras cocinaba o durante el proceso de limpieza.

• Deje que la bandeja de ceniza y su contenido se enfríe por completo antes de quitarla. Deseche el contenido

correctamente.

• Cubra y guarde la parrilla en un área protegida fuera del alcance de los niños o animales domésticos.

• Cure la parrilla periódicamente durante todo el año para protegerlo

contra la oxidación excesiva.

• Para proteger su parrilla contra la oxidación excesiva, la unidad debe

curarse correctamente y mantenerse cubierta todo el tiempo cuando

no la esté usando. Se puede ordenar una cubierta para el ahumador

Barrel directamente de Brinkmann llamando al 800-468-5252.

• Lave las rejillas para cocinar y las rejillas para carbón con agua

jabonosa caliente, enjuáguelas bien y séquelas. Aplique una capa ligera

de aceite vegetal líquido o en aerosol a las rejillas.

• Limpie el interior y exterior de la parrilla con un paño húmedo. Aplique

una capa ligera de aceite vegetal líquido o en aerosol a la superficie

interior para impedir la oxidación.

• Si observa oxidación en la superficie exterior de la parrilla, limpie y

pula el área afectada con lana de acero o una tela esmeril fina. Retoque

el área con una pintura resistente a las altas temperaturas de buena

calidad.

• Nunca aplique pintura a la superficie interior. Las manchas de

oxidación en la superficie interior pueden pulirse, limpiarse y luego

cubrirse con una capa ligera de aceite vegetal líquido o en aerosol para

reducir al mínimo la oxidación.

SEGURIDAD POSTERIOR AL USO

ADVERTENCIA

Cuidado y mantenimiento

apropiados

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 35

ACCESSORIES

Hickory & Mesquite Smoking Wood

Select hickory or mesquite wood chunks greatly

enhance the flavor of meat and vegetables when

smoking or grilling. Can also be used as fuel instead of

charcoal. Packaged in 10 lb. bag, these chunks work

great with either charcoal, electric or LP gas smokers.

Model 812-3450-0 (Hickory)

Model 812-3440-0 (Mesquite)

Rib Rack

Chrome-plated

rack can greatly

increase the

cooking capacity

of your smoker. Holds

ribs, chicken halves, potatoes

and corn vertically to triple cooking capacity. Allows

smoke, steam and heat to penetrate food evenly.

Model 812-3310-0

Smoke’N Spice Seasoning

These custom blended spices are a

delicious marinade seasoning for

smoke cooking and grilling.

Contains no MSG. Available in red

and white meat varieties in a

money-saving 2-pack.

Model 812-3322-0

LOOK FOR THESE AND OTHER BRINKMANN ACCESSORIES AT YOUR LOCAL RETAILER WHERE

SMOKERS ARE SOLD, OR ORDER DIRECT BY CALLING 800-468-5252.

Professional Shish-Kabob Skewers

These heavy-duty, 18" shish-kabob skewers

are extra-long for fabulous

restaurant style kabobs.

Made of rust resistant

stainless steel to last

for years. Ideal for

use in our Barrel

horizontal smokers

and grills.

Set of 12

812-2904-0

Deluxe Charcoal Starter

The Brinkmann Deluxe Charcoal

Starter is the fastest and healthiest

way to light charcoal without using

lighter fluid. Just place crumpled

newspaper under the charcoal

starter, fill with charcoal and

light. You’ll have hot,

glowing coals in about

15 minutes with no unpleasant

fumes to affect the flavor of your food.

Our unique design allows you to pour

the hot coals from the top or simply

slide the grate out and lift to release hot coals through the

bottom of starter into your smoker or grill.

Model 812-4080-0

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 36

ACCESORIOS

COMPRE ESTOS Y OTROS ACCESORIOS BRINKMANN EN CUALQUIER TIENDA LOCAL DONDE SE VENDAN

AHUMADORES O PARRILLAS, O PÍDALOS DIRECTAMENTE LLAMANDO AL 800-468-5252.

Leña de nogal y mezquita para ahumar

Trozos de leña de nogal o mezquita realzan el sabor de

la carne y las verduras al ahumarlas o cocinarlas a la

parrilla. También pueden usarse en vez de carbón. En

bolsas de 10 libras, estos trozos de leña funcionan de

excelente manera con los ahumadores a carbón,

eléctricos o a gas de propano líquido.

Modelo 812-3450-0 (Nogal)

Modelo 812-3440-0 (Mezquita)

Rejilla para costillas

Rejilla cromada que aumenta enormemente la

capacidad de alimentos a cocinar en su

ahumador o parrilla. Se utiliza para colocar

costillas, mitades de pollo, papas y maíz en

sentido vertical, lo cual triplica la capacidad de la

parrilla. Permite que el humo, el vapor y el calor

penetren de manera uniforme en los alimentos.

Modelo 812-3310-0

Condimento Smoke’N Spice

Esta combinación especial de especias

es deliciosa como adobo para ahumar,

cocinar y asar a la parrilla. No

contiene glutamato monosódico.

Disponible en variedades para carne

blanca y carne roja, se ahorra dinero

si compra un paquete de ambas

variedades.

Modelo 812-3322-0

Fierritos profesionales para Shish-Kabob

Estos fierritos reforzados de 18 pulgadas

son extralargos para cocinar

fabulosos shish-kabobs

estilo restaurante.

Fabricados de acero

inoxidable resistente

a la oxidación que

durarán muchos años.

Ideales para usarse en

nuestras parrillas y

ahumadores horizontales

Barrel.

Juego de 12

812-2904-0

Encendedor de carbón de lujo

Este Encendedor de Carbón de Lujo Brinkmann es la

manera más rápida y más saludable para

encender el carbón sin fluido de encendido.

Simplemente coloque papel arrugado

debajo del encendedor, llénelo con carbón y

enciéndalo. Tendrá brasas calientes al rojo

en aproximadamente 15 minutos, sin

vapores desagradables que afecten

el sabor de su comida. Nuestro

diseño único le permite vaciar el

carbón caliente por arriba o simplemente

correr la rejilla hacia afuera y levantarla para

que el carbón caliente salga por el extremo

inferior del encendedor directamente a la parrilla o

ahumador.

Modelo 812-4080-0

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 37

Owner’s Manual for Model

810-3000-S

140-3000-S

0110

For 1-year from date of purchase, The Brinkmann Corporation warrants the Barrel Smoker against defects due to workmanship

or materials to the original purchaser. The Brinkmann Corporation’s obligations under this warranty are limited to the following

guidelines:

• This warranty does not cover grills that have been altered/modified or damaged due to: normal wear, rust, abuse, improper

maintenance and/or improper use.

• This warranty does not cover surface scratches or heat damage to the finish, which is considered normal wear.

• The Brinkmann Corporation may elect to repair or replace damaged units covered by the terms of this warranty.

• This warranty extends to the original purchaser only and is not transferable or assignable to subsequent purchasers.

The Brinkmann Corporation requires reasonable proof of purchase. Therefore, we strongly recommend that you retain your sales

receipt or invoice. To obtain replacement parts for your Barrel Smoker under the terms of this warranty, please call Customer

Service Department at 800-527-0717 for a Return Authorization Number and further instructions. A receipt or proof of

purchase will be required. The Brinkmann Corporation will not be responsible for any grills forwarded to us without prior

authorization.

EXCEPT AS ABOVE STATED, THE BRINKMANN CORPORATION MAKES NO OTHER EXPRESS WARRANTY.

THE IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY AND FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE ARE LIMITED IN DURATION

TO 1-YEAR FROM THE DATE OF PURCHASE. SOME STATES DO NOT ALLOW LIMITATIONS ON HOW LONG AN IMPLIED

WARRANTY LASTS, SO THE ABOVE LIMITATION MAY NOT APPLY TO YOU.

ANY LIABILITY FOR INDIRECT, INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES ARISING FROM THE FAILURE OF THE

BARREL SMOKER TO COMPLY WITH THIS WARRANTY OR ANY IMPLIED WARRANTY IS EXCLUDED. CUSTOMER

ACKNOWLEDGES THAT THE PURCHASE PRICE CHARGED IS BASED UPON THE LIMITATIONS CONTAINED IN THE WARRANTY

SET OUT ABOVE. SOME STATES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL

DAMAGES, SO THE ABOVE LIMITATION OR EXCLUSION MAY NOT APPLY TO YOU. THIS WARRANTY GIVES YOU SPECIFIC

LEGAL RIGHTS, AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE.

1-YEAR LIMITED WARRANTY

Dallas, Texas 75244 U.S.A.

www.brinkmann.net

Durante un año a partir de la fecha de compra, The Brinkmann Corporation garantiza al comprador original que el Ahumador

Barrel está libre de defectos de materiales o mano de obra. Las obligaciones de The Brinkmann Corporation con respecto a esta

garantía se limitan a lo siguiente:

• Esta garantía no cubre parrillas que hayan sido alteradas/modificado o dañadas debido a: uso normal, herrumbre, maltrato,

mantenimiento inadecuado y/o uso inapropiado.

• Esta garantía no cubre rayones superficiales o daño por calor al acabado, lo cual se considera como uso normal.

• The Brinkmann Corporation puede decidir reparar o reemplazar las unidades dañadas cubiertas bajo los términos de esta

garantía.

• Esta garantía se otorga al comprador original únicamente y no es transferible o asignable a los compradores posteriores.

The Brinkmann Corporation exige un comprobante de compra razonable. Por lo tanto, le recomendamos enfáticamente que

retenga su recibo o factura de venta. Para obtener partes de reemplazo para el Ahumador Barrel bajo los términos de esta

garantía, sírvase llamar al Departamento de Servicio al Cliente al 800-527-0717 para recibir un número de autorización de

devolución y otras instrucciones. Se requerirá el recibo o comprobante de compra. The Brinkmann Corporation no será

responsable de ninguna parrilla devuelta a nosotros sin autorización previa.

EXCEPTO POR LO INDICADO ARRIBA, THE BRINKMANN CORPORATION NO OTORGA NINGUNA OTRA GARANTÍA EXPRESA.

LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS DE COMERCIABILIDAD Y ADECUACIÓN CON UN FIN EN PARTICULAR SON DE DURACIÓN

LIMITADA DE 1 AÑO A PARTIR DE LA FECHA DE COMPRA. ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES DE DURACIÓN

DE UNA GARANTÍA IMPLÍCITA; POR LO TANTO, LA LIMITACIÓN ANTERIOR PODRÍA NO SER APLICABLE EN SU CASO.

SE EXCLUYE CUALQUIER RESPONSABILIDAD POR DAÑOS INDIRECTOS, INCIDENTALES O CONSIGUIENTES DERIVADOS DE

LA FALTA DE CUMPLIMIENTO DE ESTA GARANTÍA O DE CUALQUIER GARANTÍA IMPLÍCITA DEL AHUMADOR BARREL. EL

CLIENTE RECONOCE QUE EL PRECIO DE COMPRA COBRADO SE BASA EN LAS LIMITACIONES CONTENIDAS EN LA GARANTÍA

ANTERIOR. ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LA EXCLUSIÓN O LIMITACIÓN DE LOS DAÑOS INCIDENTALES O

CONSIGUIENTES; POR LO TANTO, LA LIMITACIÓN O EXCLUSIÓN ANTERIOR PODRÍA NO SER APLICABLE EN SU CASO. ESTA

GARANTÍA LE OTORGA DERECHOS LEGALES ESPECÍFICOS Y USTED PUEDE TENER ADEMÁS OTROS DERECHOS QUE VARÍAN

DE UN ESTADO A OTRO.

1 AÑO DE GARANTÍA LIMITADA

INSTR_810-3000-S.qxd 1/8/10 4:35 PM Page 38

Brinkmann 810-3000-S El manual del propietario

Marca: Brinkmann

Modelo: 810-3000-S

Categoría: Barbacoas

Tipo: El manual del propietario

Descargar PDF

informe

En otros idiomas

English: Brinkmann 810-3000-S Owner's manual

Brinkmann 810-3000-S El manual del propietario

Brinkmann 810-3000-S El manual del propietario

En otros idiomas

Documentos relacionados

Otros documentos