Skyfood BPS-06-N Manual de usuario

Marca: Skyfood

Modelo: BPS-06-N

Tipo: Manual de usuario

Data de Correção: 16/03/2017

UG0026/60717.7- INGLÊS/ESPANÕL

- BESIDES THIS EQUIPMENT, A COMPLETE RANGE OF OTHER PRODUCTS ARE MANUFACTURED, CONSULT OUR DEALERS

- DUE TO THE CONSTANT IMPROVEMENTS INTRODUCED TO OUR EQUIPMENTS, THE INFORMATION CONTAINED IN THE PRESENT

INSTRUCTION MANUAL MAY BE MODIFIED WITHOUT PREVIOUS NOTICE.

Skyfood Equipament LLC

OFFICE

11900 Biscayne Blvd. Suite 616 - North Miami, FL 33181 - USA

1-800-503-7534 | 305-868-1603

PLANETARY MIXER, 6 LITERS

BPS-06-N

INSTRUCTIONS MANUAL

www.skyfood.us

SUMMARY

1. Introducon ......................................................................................4

1.1 Safety .................................................................................................................... 4

1.2 Main Components ................................................................................................ 6

1.3 Technical characteriscs ......................................................................................... 7

2. Installaon e Pre Operaon ............................................................... 7

2.1 Installaon ............................................................................................................ 7

2.2 Pre Operaon ........................................................................................................ 8

3. Operaon ..........................................................................................8

3.1 Starng .................................................................................................................. 9

3.2 Feeding Procedures ..............................................................................................10

3.3 Agitators Assembling ............................................................................................10

3.4 Cleaning ................................................................................................................10

3.5 Stainless steel maintenance/cares ........................................................................11

4. Agitators Height Adjustment ............................................................ 12

5. Food Preparaon ............................................................................. 13

5.1 Preparing suggesons ...........................................................................................13

6. Removing the bowl .......................................................................... 14

7. General Safety Praces .................................................................... 14

7.1 Basic Operaon Pracces ......................................................................................14

7.2 Safety procedures before turning the machine ON ................................................15

7.3 Roune inspeon .................................................................................................16

7.4 Operaon .............................................................................................................16

7.5 Aer ﬁnishing the work ........................................................................................16

7.6 Maintenance operaon ........................................................................................17

11. Electric Diagram

46 3

7.7 Warnings ..............................................................................................................17

8. Analysis and Problems solving .........................................................18

8.1 Problems, Causes e Soluons ................................................................................18

9. Observed Norms .............................................................................. 20

10. Maintenance ................................................................................. 20

11. Electric Diagram ............................................................................. 22

1. Introducon

1.1 Safety

When not used properly this planetary mixer is a potenally DANGEROUS machine.

Maintenance, cleaning or any other service shall be performed by a qualiﬁed person and

with the equipment unplugged from power sources.

- To avoid accidents, respect the following instrucons:

1.1.1 Read all the instrucons carefully:

1.1.2 In order to avoid the risk of electric shocks and damages to the equipment, never

operate it with wet clothes or shoes or install the equipment on a wet or humid surface.

Never dip it in water or any other liquid, and do not spray water directly on it.

1.1.3 The use of the equipment must be always supervised specially when used next to

children.

1.1.4 Before cleaning and when not in use, inserng or removing accessories, maintenance,

or any other service, disconnect the equipment from power sources.

1.1.5 Do not use the equipment if a cable or plug is damaged. Do not leave the electric

cable on the edge of the table or counter nor let it touch hot surfaces.

1.1.6 Do not use the equipment if it is not working correctly, nor if it has been damaged in

any way. In case that happens, take the equipment to the nearest Technical Assistance to

check it up.

1.1.7 The use of accessories not recommended by the manufacturer may cause personal

hurt.

1.1.8 Keep your hands and any other tools out of the equipment while operang it,

in order to avoid personal hurt or any damage to the equipment.

1.1.9 Make sure that the equipment voltage and the networking is the same, and

that the equipment has been solidly grounded.

1.1.10 For your safety the temperature of the products in operaon shall not be above 40

degrees cengrade.

1.1.11 This equipment has been designed to be used in commercial kitchens, such as:

restaurants, cafeterias, hospitals, bakeries, butcheries and so on.

44 5

1.1.12 This equipment is not recommended to be used:

- When connuously industrial producon is necessary;

- The working place has a corrosive or explosive atmosphere nor water vapor or gas

contaminated ambient.

IMPORTANT

Make sure the power cord is in perfect use condions. If is not, change it for a

new one in accordance with the technical speciﬁcaons and safety rules. This

substuon shall be performed by a qualiﬁed professional, and shall respect the

local safety norms.

IMPORTANT

This equipment must not be used by children or any person with reduced physical

or mental aptness, lack or experience or knowledge, unless they have received

instrucons about the machine operaon or they are under supervision of a

responsible person.

IMPORTANT

Keep the equipment away from children.

IMPORTANT

In case of emergency, take oﬀ the plug from the energy source.

IMPORTANT

Never spray water directly on the equipment.

IMPORTANT

For your safety, this mixer is equipped with a safety system which prevents its

involuntary acvaon aer an eventual power shortage. (Observe item 3.3 Safety

system).

IMPORTANT

The machine operaon should be done as the item “Operaon” in this manual.

Other procedures are considered unsafe and in this condion the equipment shall

not be used.

1.2 Main Components

All the components that are part in this equipment are built with carefully selected

materials for each funcon, in accordance with standard tests and Siemsen’s experience.

PICTURE 01

01– Head

02- Base

03- 05 liters capacity bowl

04– Speed control knob

05 - ON/ OFF switch

06– Lock/unlock knob

CUADRO 04

PROBLEM CAUSES SOLUTIONS

The equipment does not

switch ON.

Wrong starng procedure.

Motor thermal protecon

turned ON.

Electricity shortage.

Problem with the electric circuit.

Read item 3.1 Starng.

Wait some minutes and try

again.

Check network.

Call Technical Assistance.

The equipment stops or slows

down when processing the

product.

The belt is sliding.

The safety device on the lid

contact is failing.

Problem with the electric motor.

Adjust the belt tension.

Call Technical Assistance.

The processed product

remains inside the equipment.

The expeller dish is missing.

Oﬀ load throat obstructed.

Place the dish.

Clean the throat.

Irregular cut.

Blunt blades or damaged

blades.

Change the plate.

Burnt smell or smoke. Problem with the electric circuit. Call Technical Assistance.

Damaged cord.

Problems with equipment

transportaon.

Call Technical Assistance.

Abnormal noises. Problem with the bearings. Call Technical Assistance.

IMPORTANT

Always remove the plug from the socket in any emergency situaon.

4.7 Avisos

A manutenção elétrica e/ou mecânica, deve ser feita por pessoas qualiﬁcadas para realizar

o trabalho.

A pessoa encarregada pela manutenção deve cerﬁcar-se de que a máquina trabalha sob

condições TOTAIS DE SEGURANÇA.

8.Análise e Resolução de Problemas

8.1 Problemas, Causas e Soluções

Este equipamento foi projetado para necessitar do mínimo de manutenção. Entretanto,

podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento, devido ao desgaste natural

causado pelo uso do equipamento.

Caso haja algum problema com o seu equipamento, veriﬁque a tabela a seguir, onde estão

descritas algumas possíveis soluções recomendadas.

Além disso, a Metalúrgica Siemsen Ltda. coloca à disposição toda a sua rede de Assistentes

Técnicos Autorizados, que terão o máximo prazer em atendê-lo. A Relação de Assistentes

Técnicos Autorizados pode ser consultada no site www.siemsen.com.br.

2. Installaon e Pre Operaon

2.1 Installaon

2.1.1 Placement

Your equipment shall be placed on ﬁrm, dry and leveled surface with, preferenally, 850

mm high from the ground.

Do not place the mixer on the stove or other appliances, or near the oven, in order to avoid

accidents.

850 mm

TABLE 02

LOADING CAPACITY CHART

MODEL MINIMUN WORK MAXIMUN WORK

BPS-06-N 100 ml 1 liter

TABLE 01

CHARACTERISTICS UNIT BPS-06-N

Bowl capacity litros 06

Voltage V 220

Frequency Hz 50 ~ 60

Power rang W 500

Consumpon A 2,5

Height mm 420

Width mm 240

Depth mm 380

Net weight kg 12,8

Shipping Weight kg 13,5

1.3 Main Characteríscs

2.1.2 Electrical Installaon

Before turning the mixer ON, check if that power supply voltage and the machine voltage

informed on the mixer’s label are the same.

The feeding cord has a plug with three round pins, one of them is the ground wire. It is

mandatory that the three pins are connected before switching the machine on. It is also

mandatory the machine to be grounded.

Connect the mixer plug to a three polar socket, exclusively for this purpose and that must

be in perfect use condion. Check if the wall socket is grounded and in accordance to the

local laws. In case of doubts, contact an electrician.

2.2 Pre-Operaon

Check if the mixer is placed ﬁrmly. Before using the mixer, remove and wash all the

removable parts. For your safety read carefully the item 3.4, cleaning.

3. Operaon

Check if the speed control knob is in the posion 0 and if mixer plug is disconnected from

the socket.

- Loosen the Lock/ unlock knob (PIC. 01 #06).

-Incline the head of the mixer rearwards (PIC. 02).

PICTURE 02

7.4.1 Avisos

Não trabalhe com cabelos compridos, que possam tocar qualquer parte da máquina, pois

os mesmos poderão causar sérios acidentes. Amarre-os para cima e para trás, ou cubraos

com um lenço.

7.5 Após Terminar o Trabalho

7.5.1 Cuidados

Sempre limpe a máquina, para tanto DESLIGUE-A FISICAMENTE DA TOMADA. Nunca limpe

a máquina antes de sua PARADA COMPLETA.

Recoloque todos os componentes da máquina em seus lugares, antes de ligá-la novamente.

Veriﬁque os níveis de ﬂuídos.

Ao veriﬁcar a tensão da(s) correia(s) / corrente(s), NÃO coloque os dedos entre a correia(s)

e a(s) e nem entre a corrente(s) e a(s) engrenagem(ns).

Ao veriﬁcar a tensão da(s) correia(s) / corrente(s), NÃO coloque os dedos entre a correia(s)

e a(s) e nem entre a corrente(s) e a(s) engrenagem(ns).

4.6 Operação de Manutenção

4.6.1 Perigos

Com a máquina ligada, qualquer operação de manutenção é perigosa.

DESLIGUE-A FISICAMENTE DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A OPERAÇÃO DE

MANUTENÇÃO.

7.2.1 Perigo

Cabo ou ﬁo elétrico cuja isolação esteja daniﬁcada, pode produzir fuga de corrente elétrica

e provocar choques elétricos. Antes de usá-los veriﬁque suas condições.

7.2.2 Avisos

Cerﬁque-se que as INSTRUÇÕES condas neste manual, estejam completamente

entendidas. Cada função ou procedimento de operação e manutenção deve estar

inteiramente claro.

O acionamento de um comando manual (botão, teclas, chave elétrica, alavanca, etc.) deve

ser feito sempre que se tenha a certeza, de que se trata do comando correto.

7.2.3 Cuidados

O cabo de energia elétrica, responsável pela alimentação da máquina, deve ter secção

suﬁciente para suportar a potência elétrica consumida.

Os cabos elétricos que ﬁcarem no solo ou junto a máquina, precisam ser protegidos para

evitar curto-circuito.

The oil reservoirs have to be ﬁlled unl the indicated level. Check and reﬁll if necessary.

7.3 Inspeção de Rona

7.3.1 Aviso

Ao veriﬁcar a tensão da(s) correia(s) / corrente(s), NÃO coloque os dedos entre a(s)

correia(s) a(s) corrente(s) e nem na(s) engrenagem(ns).

7.3.2 Cuidados

Veriﬁque o(s) motor(es) e as partes deslizantes e girantes da máquina, quando há ruídos

anormais.

Veriﬁque a tensão da(s) correia(s) / corrente(s) e substua o conjunto, caso alguma correia

/ corrente / engrenagem apresente desgaste.

Ao veriﬁcar a tensão da(s) correia(s) / corrente(s), NÃO coloque os dedos entre a correia(s)

e as polia(s) e nem entre as corrente(s) e a(s) engrenagem(ns).

Veriﬁque as proteções e os disposivos de segurança para que sempre funcionem

adequadamente.

7.4 Operação

-Load the bowl with the ingredients then ﬁt it on the support base turning it clockwise.

(PIC. 03).

PICTURE 03

-Select the desired agitator and connect it to the agitator sha, matching sha pin with the

agitator groove. It is necessary to push and turn the agitator counter-clockwise in order to

lock it (PIC. 04).

PICTURE 04

- Lower the head to its original posion and press the LOCK/UNLOCK knob. (PIC.01 nº06).

3.1 Starng

To switch the mixer ON,press the ON/OFF switch (#05 PIC.01), located on the head of the

machine.

ATTENTION

In case of blackout, and aer its reinstated, the mixer system will only restart the

operaon aer turned the ON/OFF switch.

IMPORTANT

Only change the speed, using the speed control knob, aer switching the machine

ON.

IMPORTANT

Never clean the machine when it is connected to power source, always unplug the

machine before cleaning it.

3.2 Feeding Procedures

Assemble the chosen agitator: Globe (PIC.07), Beater (PIC.08), Hook (PIC.09); Put all the

ingredients into the bowl BPS -05 (#03 PIC.01) switch the machine ON, only then select the

desired speed using the speed control knob.

3.3 Agitators Assembling

- Check if the speed control knob is on the posion OFF/0 and if the machine plug is

unplugged.

-Unlock the knob that is on the machine’s side.

-Incline the machine’s head backwards.

-Load the bowl with the ingredients then ﬁt it on the support base turning it clockwise.

-Select the desired agitator and connect it to the agitator sha, matching sha pin with the

agitator groove. It is necessary to push and turn the agitator counter-clockwise in order to

lock it.

-Lower the head to its original posion and press the LOCK/UNLOCK knob. Before starng

the process, check if the head is locked, trying to raise it.

-Connect the plug to a socket that must be in accordance to the machine’s voltage.

-Turn the machine on the ON/OFF switch and aer select desired speed unl the operaon

is ﬁnished.

3.4 Cleaning

All removable parts shall be removed and cleaned. Wash with running water and neutral

soap.

IMPORTANT

Never spray water directly to the machine.

Nunca mexa em um comando manual (botão, teclas, chaves elétricas, etc.) com as mãos,

sapatos ou roupas molhadas. A não observância dessa recomendação, também poderá

provocar choque elétrico ou até a MORTE do usuário.

7.1.2 Advertências

A localização da chave Liga/Desliga deve ser bem conhecida, para que possa ser acionada a

qualquer momento sem necessidade de procurá-la. Antes de qualquer po de manutenção,

desligue ﬁsicamente a máquina da rede elétrica.

Proporcione espaço de trabalho suﬁciente para evitar quedas perigosas.

Água ou óleo poderão tornar o piso escorregadio e perigoso. Para evitar acidentes, o piso

deve estar seco e limpo.

Nunca toque ou acione em um comando manual (botão, teclas. chaves elétricas, alavancas,

etc.) por acaso.

Se um trabalho ver que ser feito por duas ou mais pessoas, sinais de coordenação devem

sinal seja dado e respondido.

7.1.3 Avisos

No caso de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga.

Use os óleos lubriﬁcantes e graxas recomendadas ou equivalentes.

Evite choques mecânicos, uma vez que poderão causar falhas ou mau funcionamento. Evite

que a água, sujeira ou pó entrem nos componentes mecânicos e elétricos da máquina.

NÃO ALTERE as caracteríscas originais da máquina.

NÃO SUJE, RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURANÇA OU IDENTIFICAÇÃO.

Caso alguma esteja ilegível ou extraviada, solicite outra equeta ao Assistente Técnico

mais próximo.

7.2Cuidados e Observações Antes de Ligar a Máquina

IMPORTANTE

Leia atenta e cuidadosamente as INSTRUÇÕES condas neste manual antes de ligar

a máquina. Cerﬁque-se de que entendeu corretamente todas as informação. Em

caso de dúvida(s), consulte o seu superior e/ou o Revendedor.

Velocidade 4 - Para bater pequenas quandades de creme ou clara em neve. Serve também

para bater chanlly, clara em neve e glacês.

6.Para Rerar o Bojo

- Retorne gradualmente à velocidade 1 no regulador de velocidade.

-Coloque a chave seletora de velocidade na posição 0 e desconecte o plugue da batedeira

da tomada.

-Afrouxe o manípulo TRAVA/DESTRAVA (Fig. 01 Nº 06) da batedeira.

-Incline a parte superior da batedeira para trás e aperte levemente o manípulo TRAVA/

DESTRAVA (Fig. 01 Nº 06) .

-Rere o batedor segurando-o pela haste, empurre-o e gire-o no sendo horário ao mesmo

tempo. Por ﬁm puxe-o para baixo.

-Rere o bojo, girando-o no sendo an-horário até destravá-lo.

7.Noções de Segurança - Genéricas

7.1 Prácas Básicas de Operação

7.1.1 Perigos

Algumas partes dos acionamentos elétricos, apresentam pontos ou terminais com presença

de tensão elevadas. Estes quando tocados, podem ocasionar graves choques elétricos ou

até mesmo MORTE do usuário.

IMPORTANTE

Caso algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, não se aplique ao seu

produto, favor desconsiderar.

IMPORTANTE

A alteração nos sistemas de proteções e disposivos de segurança do equipamento

implicará em sérios riscos à integridade sica das pessoas nas fases de operação,

limpeza, manutenção e transporte conforme norma ABNT NBR ISO 12100.

As noções de segurança foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os

usuários das máquinas e aqueles que serão responsáveis pela sua manutenção.

A máquina só deve ser entregue ao usuário em boas condições de uso, sendo que este

deve ser orientado quanto ao uso e a segurança da máquina pelo Revendedor. O usuário

somente deve ulizar a máquina após conhecimento completo dos cuidados que devem

ser tomados, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL.

3.5 Cauons with Stainless Steel

The Stainless Steel may present rust signs, which are ALWAYS CAUSED BY EXTERNAL

AGENTS, especially when the cleaning or sanizaon is not constant and appropriate.

The Stainless Steel resistance towards corrosion is mainly due to the presence of chrome,

which in contact with oxygen allows the formaon of a very thin protecve coat.

This protecve coat is formed through the whole surface of the steel, blocking the acon

of external corrosive agents.

When the protecve coat is broken, the corrosion process begins, being possible to avoid

it by means of constant and adequate cleaning.

Cleaning must always be done immediately aer using the equipment. For such end, use

water, neutral soap or detergent, and clean the equipment with a so cloth or a nylon

sponge.

Then rinse it with plain running water, and dry immediately with a so cloth, this way

avoiding humidity on surfaces and especially on gaps. The rinsing and drying processes are

extremely important to prevent stains and corrosion from arising.

IMPORTANT

Acid soluons, salty soluons, disinfectants and some sterilizing soluons

(hypochlorites, tetravalent ammonia salts, iodine compounds, nitric acid and

others), must be AVOIDED, once it cannot remain for long in contact with the

stainless steel.

These substances aack the stainless steel due to the CHLORINE on its composion,

causing corrosion spots (ping). Even detergents used in domesc cleaning must not

remain in contact with the stainless steel longer than the necessary, being mandatory to

remove it with plain water and then dry the surface completely.

Use of abrasives:

Sponges or steel wool and carbon steel brushes, besides scratching the surface

and compromising the stainless steel protecon, leave parcles that rust and react

contaminang the stainless steel. That is why such products must not be used for cleaning

and sanizaon. Scrapings made with sharp instruments or similar must also be avoided.

Main substances that cause stainless steel corrosion:

Dust, grease, acid soluons such as vinegar, fruit juices, etc., saltern soluons (brine),

blood, detergents (except for the neutral ones), common steel parcles, residue of sponges

or common steel wool, and also other abrasives.

PICTURE 07 PICTURE 08 PICTURE 09

PICTURE 05 PICTURE 06

IMPORTANT

Mixer BPS-06 comes adjusted from factory. However, if the agitator touches the

bowl’s boom, you can adjust it, as explained below.

-Check if the speed control knob is on the posion OFF/0 and if the machine plug is

unplugged.

-Unlock the knob LOCK/UNLOCK (PIC.01 Nº06).

-Incline the head backwards (PIC. 05).

-Using a wrench key, turn the screw located on the superior part of the support on the

counter-clockwise, in order to raise the agitator, or on the clockwise to lower it. then

regulate the screw unl the ideal point is found, which is when the agitator touches slightly

the bowl’s boom.

ALLEN KEY 3 mm*

* Do not come with the

product..

4.Agitators Height Adjustment

5. Preparação dos alimentos

Sua batedeira mistura de forma mais homogênea e mais rápida de que qualquer outra

batedeira elétrica. Portanto, o tempo de mistura da maioria das receitas deve ser ajustado,

para evitar que a massa passe do ponto. Por exemplo, para bolos, o tempo de mistura

pode ser diferente do indicado para outras batedeiras.

Três modelos de batedores acompanham seu equipamento.Cada um deles usado para

uma ﬁnalidade especiﬁca.

1 - Batedor para massas leves: O batedor plano para massas leves como indicado na ﬁg. 08

serve para bater massas leves como: bolos, biscoitos, glacês, pães rápidos, bolo de carne,

bolinhos,purê de batatas, tortas entre outras destes segmentos.

2 - Batedor para massas pesadas: O batedor plano para massas pesadas como indicado na

ﬁg. 09 serve para bater massas pesadas como massas com fermento como: Pães, roscas,

pizza, macarrão entre outras destes segmentos.Observação quando ulizar o batedor para

massas pesadas ulizar somente a velocidade 1 para evitar danos no seu equipamento.

3 - Batedor globo: O batedor pa globo como indicado na ﬁg.07 serve para bater claras para

massas que exigem incorporação de ar como, ovos, pão de ló, clara em neve, maionese,

glacês e merengues, balas etc.

Misturas liquidas: Misturas contendo grandes quandades de ingredientes líquidos devem

ser misturadas em velocidade baixa para evitar respingos.

5.1 Sugestões para preparo

Velocidade 1 - Para agitar e misturar lentamente os ingredientes. Inicio de todos os

procedimentos de misturas. Usada para adicionar farinha e outros ingredientes secos a

massa, ou liquido a ingredientes secos ou misturar massas pesadas.

Velocidade 2 - Para misturar em velocidades mais rápidas. Usada para misturar massas

pesadas, iniciar purê de batatas, legumes, misturar manteiga ou gordura á farinha, misturar

massas ﬁnas, dar liga á massa de bolinhos e misturar massa para pães e roscas.

Serve também para bater massas semipesadas, como biscoito e bolos. Para adicionar

açúcar e manteiga á massa e açúcar a clara em neve.

Velocidade 3 - Para bater em velocidade de media á rápida. Usada para ﬁnalizar a mistura

de bolos, biscoitos e outras massas.

IMPORTANTE

Quando ulizar o batedor pa para massas pesadas (ﬁg.9), NUNCA Exceder a

quandade de 350g de farinha de trigo.

PICTURE 07 FIGURA 08 FIGURA 09

FIGURA 05 FIGURA 06

IMPORTANTE

A batedeira BPS-05 vem ajustada de fábrica.Mas se por algum movo o batedor

tocar o fundo do bojo, você pode ajustá-lo, como no exemplo a seguir.

-Veriﬁque se a alavanca de controle de velocidade está em 0 e se o plugue da batedeira

está desconectado da tomada.

-Destrave o manipulo TRAVA/DESTRAVA (Fig. 01 Nº06).

-Incline a parte superior da máquina para trás (Fig. 05).

-Com uma chave de fenda, gire o parafuso que se encontra na parte superior do suporte

lentamente no sendo an-horário, a ﬁm de levantar o batedor, ou no sendo horário

para abaixá-lo, e assim regule o parafuso até encontrar o ponto ideal que é quando os

batedores rocem o fundo do bojo.

ALLEN KEY 3 mm*

* Do not come with the

product..

4.Ajuste da Altura dos Batedores

5. Food Preparaon

Your Planetary Mixer mixes products in a more homogeneous way and faster than any

other electrical mixer. Therefore, the ming for most of recipes shall be adjusted, in order

to avoid that the dough being over mixed. For example, for cakes, the ming of mixing can

be diﬀerent from the indicated for other mixers.

Three models of agitators come with your machine. Each of them is used for a speciﬁc

operaon.

1 – Agitator for light dough: The ﬂat beater for light dough as showed on PIC.08 is indicated

to mix light dough such as: cakes, cookies, pies, biscuits, quick bread, mashed potatoes,

sweet balls, meat loaf, and similar.

2 – Agitator for heavy dough: The hook for heavy dough as showed on PIC.09is indicated

to mix heavy dough such as: breads, pizzas, pastas and similar. When using the hook for

heavy dough, use only the speed 1 in order to avoid damages on your machine.

3 - Agitator globe: The globe as indicated on PIC.07 is used to beat mixtures that need air

incorporated such as: eggs white, whipped cream, mayonnaise, sponge cakes, candies,

and similar.

Observaon: Liquid mixtures: Mixtures containing large amount of liquid ingredients must

be mixed on a lower speed to avoid splashing.

5.1 Preparing suggesons

Speed 1 – For agitang and mixing the ingredients slowly. Start every type of mixture

with Speed 1. Use to add ﬂour and other dry ingredients to the dough, or liquid to dry

ingredients or mixing heavy dough.

Speed 2 – For mixing in a faster speed. Use to mix heavy dough, for example: to start

mixing mashed potato or other vegetables, mixing buer or grease to ﬂour or mixing thin

light dough, mixing lile cakes and breads dough. Also used to mix semi-heavy dough, such

as cookies and cakes. Used to add sugar and buer to the dough and sugar to whipped

egg whites.

Speed 3 – For beang in medium and high speeds. Use to ﬁnish cakes, biscuits and similar

dough.

IMPORTANT

When using the agitator for heavy dough (PIC.9), NEVER exceed the quanty of

350g wheat ﬂour.

Speed 4 – For whipping small amounts of cream or egg whites. Also use to beat chanlly,

whipped cream and glace.

6.Removing the bowl

- Slowly return to Speed 1 with the Speed Control Knob.

-Place the Speed Control Knob at posion 0 and unplug the Mixer from the wall socket.

-Unlock the Mixer LOCK/UNLOCK Knob(Pic. 01 #06).

-Incline the Head of the machine backwards and lightly press the LOCK/UNLOCK Knob (Pic.

01 #06).

-Remove the agitator holding it by its sha, push it upward and turn clockwise at the same

me. Then pull it down.

-Remove the Bowl turning it counterclockwise unl it is unlocked.

7. Noções de Segurança - Genéricas

7.1 Basic Operaon Procedures

7.1.1 Dangers

Some areas of the electric device have parts that are connected or have parts connected

to high voltage. These parts when touched may cause severe electrical shocks or even be

lethal.

IMPORTANT

If any recommendaon is not applicable to your equipment, please ignore it.

IMPORTANT

Any change in the protecon systems and safety devices will during operaon,

create serious risks to the operator physical integrity.

The following safety instrucons are addressed to both the operator of the machine as

well as the person in charge of maintenance.

The machine has to be delivered only in perfect condions of use by the Distributor to the

user. The user shall operate the machine only aer being well acquainted with the safety

procedures described in the present manual. READ THIS MANUAL WITH ATTENTION.

3.5 Cuidados com os aços inoxidáveis

Os aços inoxidáveis podem apresentar pontos de “ferrugem”, que SEMPRE SÃO

PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente quando o cuidado com a limpeza

ou higienização não for constante e adequada.

A resistência à corrosão do aço inoxidável se deve principalmente a presença do cromo,

que em contato com o oxigênio, permite a formação de uma ﬁníssima camada protetora.

Esta camada protetora se forma sobre toda a supercie do aço, bloqueando a ação dos

agentes externos que provocam a corrosão.

Quando a camada protetora é rompida, o processo de corrosão é iniciado, podendo ser

evitado através da limpeza constante e adequada.

Imediatamente após a ulização do equipamento, deve-se promover a limpeza, ulizando

água, sabão ou detergentes neutros, aplicados com um pano macio e/ou esponja de nylon.

Em seguida, somente com água corrente, deve-se enxaguar e imediatamente secar, com

um pano macio, evitando a permanência de umidade nas supercies e principalmente nas

frestas.

O enxágüe e a secagem, são extremante importantes para evitar o aparecimento de

manchas e corrosão.

IMPORTANTE

Soluções ácidas, soluções salinas, desinfetantes e certas soluções esterilizantes

(hipocloritos, sais de amônia tetravalente, compostos de iodo, acido nítrico e

outros), devem ser EVITADAS por não poder permanecer muito tempo em contato

com o aço inoxidável.

Por geralmente possuírem CLORO na sua composição, tais substâncias atacam o aço

inoxidável, causando pontos (ping) de corrosão.

Mesmo os detergentes ulizados na limpeza domésca, não devem permanecer em

contato com o aço inoxidável além do necessário, devendo ser também removidos com

água e a supercie completamente seca.

Uso de abrasivos:

Esponjas ou palhas de aço e escovas de aço carbono, além de arranhar a supercie e

comprometer a proteção do aço inoxidável, deixam parculas que enferrujam e reagem

contaminando o aço inoxidável. Por isso, tais produtos não devem ser usados na limpeza

e higienização. Raspagens feitas com instrumentos ponagudos ou similares também

deverão ser evitadas.

Principais substâncias que causam a corrosão dos aços inoxidáveis:

Poeiras, graxas, soluções ácidas como o vinagre, sucos de frutas e demais ácidos, soluções

salinas (salmoura), sangue, detergentes (exceto os neutros), parculas de aços comuns,

resíduos de esponjas ou palhas de aço comum, além de outros pos de abrasivos.

ATENCIÓN

En caso de caída de energía y después del restablecimiento de la misma, el sistema

solo vuelve a operar con el desligar y encender de la máquina a través de la llave

enciende / desliga.

IMPORTANTE

Solamente altere la velocidad a través Del controlador de velocidad, solamente

después de encender la máquina.

IMPORTANTE

Nunca haga limpieza con la máquina encendida la red eléctrica, para tanto rere el

plugue del enchufe.

3.2 Procedimiento para alimentación

Monte el bador escogido: Globo (Fig.07), Pá massa leve (Fig.08), Pá massa pesada (Fig.09);

coloque os ingredientes no Bojo BPS -05 (Nº03 Fig.01) ligue a maquina e somente agora

selecione a velocidade desejada através do controlador de velocidades.

3.3 Montaje de los Badores

- Veriﬁque se el controlador de velocidad está en la posición desligada / 0 y se el plugue

de la badora está desconectado del enchufe.

-Destrabe el manipulo, que se encuentra en la lateral de la base de la máquina.

-Incline la parte superior de la máquina para detrás.

-Abastezca el Bojo con alimentos que serán procesados y encájelo en la base del soporte,

girando en el sendo horario até trabarlo.

-Seleccione el bador que será usado y conéctelo al disposivo para encaje de badores,

acoplando el pino del disposivo con la fenda del bador. Es necesario empujar y girar el

bador en el sendo an-horario para así des trabarlo.

-Abaje la parte superior de la badora, y trábela con el manipulo de trabamiento que

está localizado en la lateral de la base de la badora. Antes de iniciar el proceso veriﬁque

si el manipulo realmente trabó la parte superior, teste si trabó intentando erguir la parte

superior.

-Conecte el plugue en un enchufe que debe estar de acuerdo con el voltaje de la máquina.

-Enciende la máquina en el botón encienda/desliga y luego después seleccione la velocidad

deseada hasta que el proceso sea ﬁnalizado.

3.4 Limpieza

Todas las partes móviles deben ser removidas y limpias. Lave con agua y jabón neutro.

IMPORTANTE

Nunca ulice chorros de agua directamente sobre el equipamiento.

Never touch manual commands such as switches, buons, turning keys and knobs with

your hands wearing wet clothes and/or wet shoes. By not following these instrucons

operator could be exposed to severe electrical shocks or even to a lethal situaon.

7.1.2 Warnings

* The operator has to be well familiar with the posion of ON/OFF Switch to make sure the

Switch is easy to be reached when necessary.

* Before any kind of maintenance, physically remove plug from the socket.

* Provide space for a comfortable operaon thus avoiding accidents.

* Water or oil spilled on the ﬂoor will turn it slippery and dangerous. Make sure the ﬂoor

is clean and dry.

* Before using any commands (switch, buons, lever), be sure it is the correct one. In case

of doubt, consult this manual.

* Never touch any manual commands (switch, buons, lever) unadvisedly.

* If any work is to be made by two or more persons, coordinaon signs will have to be

given for each operaon step. Every step of the operaon shall be taken only if a sign has

been made and responded.

7.1.3 Advices

* In case of power shortage, immediately switch the machine oﬀ.

* Use recommended or equivalent lubricants, oils or greases.

* Avoid mechanical shocks, once they may cause damages or bad funconing.

* Avoid water, dirt or dust contact to the mechanical and electrical components of the

machine.

* DO NOT change the standard characteriscs of the machine.

* DO NOT remove, tear oﬀ or maculate any safety or idenﬁcaon labels stuck on the

machine. If any labels have been removed or are no longer legible, contact your nearest

dealer for replacement.

7.2 Safety Procedures and Notes before Switching the Machine ON

IMPORTANT

Carefully read ALL INSTRUCTIONS of this manual before turning the machine ON.

Be sure to well understand all the informaon contained in this manual. If you

have any queson contact your supervisor or your nearest Dealer.

7.2.1 Danger

An electric cable or electric wire with damaged jacket or bad insulaon might cause

electrical shocks as well as electrical leak. Before use, check the condions of all wires

and cables.

7.2.2 Advices

Be sure to well understand all the informaon contained in this manual. Every operaon

funcon or procedure has to be thoroughly clear.

Before using any commands (switch, buons, lever), be sure it is the correct one. In case

of doubt, consult this manual.

7.2.3 Precauons

The electric cable has to be compable with the power required by the machine.

Cables touching the ﬂoor or close to the machine need to be protected against short

circuits.

The oil reservoirs have to be ﬁlled unl the indicated level. Check and reﬁll if necessary.

7.3 Roune Inspecon

7.3.1 Advice

When checking the tension of the belts or chains, DO NOT insert your ﬁngers between the

belts and the pulleys and nor between the chain and the gears.

7.3.2 Precauons

Check the motor and sliding or turning parts of the machine in case of abnormal noises.

Check the tension of the belts and chains and replace the set when belts or chains show

signs of wearing.

When checking the tension of belts or chains DO NOT insert your ﬁngers between belts

and pulleys, nor between the chains and gears.

Check protecons and safety devices to make sure they are working properly.

-Abastezca el cuenco con los alimentos que serán procesados y encájelo en la base del

soporte, girando en el sendo horario hasta trabarlo (Fig. 03).

FIGURA 03

-Seleccione el bador que va a ser usado y conéctelo al disposivo para encaje de badores

coincidiendo el pino del disposivo con la raya del bador. Es necesario empujar y girar el

bador en el sendo an-horario, con la ﬁnalidad de trabarlo (Fig.04).

FIGURA 04

- Abaje la parte superior de la badora y aprieta el manípulo TRABA / DESTRABA (Fig.01

nº06).

3.1 Accionamiento

El accionamiento de la máquina es hecho apretando la Llave enciende / desliga (Nº 05

Fig.01) localizada en la parte superior de la máquina.

2.1.2 Instalación Eléctrica

Veriﬁque se el voltaje de alimentación de la red eléctrica corresponde a la de la equeta

de idenﬁcación de la badora.

El cabo de alimentación, posee un plug con tres pinos redondos siendo uno de ellos el pino

de aterramiento - pino erra. Es obligatorio que los tres puntos estén debidamente ligados

antes de accionar el equipamiento.

Conecte el plugue de la badora en un enchufe triple exclusivo y que esté en perfecto

estado. Veriﬁque se esto enchufe posee aterramiento, conforme la norma de la ABNT - NBR

5410 e Ley nº 11337 - Sección aterramiento. En caso de dudas, consulte un electricista.

2.2 Pre-Operación

Veriﬁquesea Batedeira Planetáriaestáﬁrmeemsuaposição. Antesdeusá-la, deve-sererar e

lavar todas as possíveis partes removíveis. Para maior segurança, leia atenciosamente o

item 3.4 Limpeza.

3. Operación

- Veriﬁque se a chave seletora de velocidade está na posição 0 e se o plugue da batedeira

está desconectado da tomada.

-Afrouxe o manípulo TRAVA/DESTRAVA (Fig. 01 nº06) da batedeira.

-Incline a parte superior da batedeira para trás (Fig. 02).

FIGURA 02

7.4 Operaon

7.4.1 Warnings

Do not use the machine with long hair that could touch any part of the machine. This might

lead to a serious accident. Tie your hair up well and/or cover it with a scarf.

Only trained or skilled personnel shall operate this machine.

Never touch turning parts with your hands or any other way.

NEVER operate the machine without any original safety devices under perfect condions.

7.5 Aer Finishing The Work

7.5.1 Precauons

Always TURN THE MACHINE OFF before cleaning by removing the plug from the socket.

Never clean the machine unless it has come to a complete stop.

Put all the components back to their funconal posions before turning the machine ON

again.

Check the level of oil.

Do NOT insert your ﬁngers in between belts and pulleys nor chains and gears.

7.6 Maintenance

7.6.1 Danger

Any maintenance with the machine in working situaon is dangerous.

TURN IT OFF BY PULLING THE PLUG OFF THE SOCKET DURING MAINTENANCE.

IMPORTANT

Always remove the plug from the socket in any emergency situaon.

7.7 Warning

Electrical or mechanical maintenance has to be undertaken by qualiﬁed personnel.

The person in charge of maintenance has to be sure that the machine is under TOTAL

SAFETY condions when working.

8. Analyses and Problem Solving

8.1 Problems Causes and Soluons

The equipment has been designed to need minimum maintenance, however, some

performance failures may happen due mainly to natural worn out, caused by the use of

the Processor.

If some problems arise with your Processor check Table - 04 below where there are detailed

some possible soluons

2. 2.Instalación y Pre-Operación

2.1 Instalación

2.1.1 Posicionamiento

Su equipamiento debe ser posicionado sobre una superﬁcie seca, ﬁrme y nivelada con

altura preferencial de 850 mm.

No ponga la Badora sobre el fogón o otros aparatos, ni cerca al horno, para evitar

accidentes.

850 mm

CUADRO 02

CUADRO DE CARGA

MODELO CARGA MÍNIMA CARGA MÁXIMA

BPS-05-N 100 ml 1 litro

CUADRO 01

CARACTERÍSITCAS UNIDADE BPS-06-N

Capacidad del Recipiente litros 06

Tensión V 220

Frecuencia Hz 50 ~ 60

Potencia W 500

Altura A 2,5

Largura mm 420

Profundidad mm 240

Peso Líquido mm 380

Peso Bruto kg 12,8

Tensión kg 13,5

1.3 Caracteríscas Técnicas

1.2 Principales Componentes

Todos los componentes que incorporan el equipamiento son construidos con materiales

cautelosamente seleccionados para cada función, dentro de los padrones de testes y de la

experiencia Siemsen.

FIGURA 01

01- Cabezal

02- Base

03 - Recipiente 05 litros

04- Llave Selectora De Velocidad

05– Llave Enciende / Desliga

06- Manípulo Traba / Destraba.

TABLE 04

PROBLEM CAUSES SOLUTIONS

The equipment does not

switch ON.

Wrong starng procedure.

Motor thermal protecon

turned ON.

Electricity shortage.

Problem with the electric circuit.

Read item 3.1 Starng.

Wait some minutes and try

again.

Check network.

Call Technical Assistance.

The equipment stops or slows

down when processing the

product.

The belt is sliding.

The safety device on the lid

contact is failing.

Problem with the electric motor.

Adjust the belt tension.

Call Technical Assistance.

The processed product

remains inside the equipment.

The expeller dish is missing.

Oﬀ load throat obstructed.

Place the dish.

Clean the throat.

Irregular cut.

Blunt blades or damaged

blades.

Change the plate.

Burnt smell or smoke. Problem with the electric circuit. Call Technical Assistance.

Damaged cord.

Problems with equipment

transportaon.

Call Technical Assistance.

Abnormal noises. Problem with the bearings. Call Technical Assistance.

09. Maintenance

Maintenance must be considered a set of procedures with the purpose to keep the

equipment best operang condions, therefore increasing the equipment life and safety.

* Cleaning – check item 3,3 Cleaning.

* Wiring - Check all wires regarding deteriorate condions as well as all electric contacts

(terminals) regarding ghtening and corrosion.

*Contacts – ON/OFF switch, emergency buon, reset buon, electronic circuits etc ,

check the equipment in order to assure that all components are correctly working and the

equipment operaon is normal.

* Installaon – make sure the installaon followed item 2.1 instrucons.

* Equipment life span: 2 years if normal working me is performed.

1 – Each month check:

- Check the electrical installaon

- Measure the voltage at the socket

- Measure the working current and match it with the nominal current

- Check the ghtening of all electric terminals to avoid bad contacts

- Check electric motor sha clearance

- Check the wiring for overeang, insulaon failures and mechanical damages.

2 – Each three month checks:

- Check electrical components such as ON/OFF switch, emergency buon, reset buon,

electronic electric circuits , overeang, insulaon failings, or mechanical damages

- Check bearings clearances

- Check retainers, O’rings, V’rings and other seals

ejemplo, en restaurantes, cannas, hospitales, panaderías, carnicerías y similares.

El uso de este equipamiento no es recomendado cuando:

- El proceso de producción sea de forma connua en escala industrial;

- El local de trabajo sea un ambiente con atmosfera corrosiva, explosiva, contaminada

con vapor, polvo o gas.

IMPORTANTE

Se cerﬁque de que el cabo de alimentación esta en perfecta condición de uso.

Caso el mismo no esté, haga la sustución del cabo dañiﬁcado por otro que aenda

las especiﬁcaciones técnicas y de seguridad.

Esta substución deberá ser realizada por un profesional cualiﬁcado y deberá

atender las normas de seguridad locales.

IMPORTANTE

Este equipamiento no se desna a la ulización por personas (incluso niños) con

capacidades sicas, sensoriales o mentales reducidas, o por personas con falta de

experiencia y conocimiento, a menos que tenga recibido instrucciones referentes

a la ulización del equipamiento o estén bajo la supervisión de una persona

responsable por su seguridad.

IMPORTANTE

Se recomienda que los niños sean vigilados para asegurar que ellas no estén

jugando con el equipamiento.

IMPORTANTE

En caso de emergencia rere el plugue del enchufe de energía eléctrica.

IMPORTANTE

Nunca ulice chorros de agua directamente sobre el equipamiento.

IMPORTANTE

Para mayor seguridad del usuario este equipamiento es equipado con un sistema

de seguridad que impide el accionamiento involuntario del mismo después de

eventual falta de energía eléctrica (ver ítem 3.3 Sistema de Seguridad).

IMPORTANTE

Este equipamiento posee un sistema de seguridad para garanzar la integridad del

operador. La operación del equipamiento debe ser conforme el ítem “Operación”

de este manual. Otros procedimientos para operar el equipamiento son inseguros,

en esta condición el equipamiento no debe ser ulizado.

1. Introducción

1.1 Seguridad

Cuando usado incorrectamente este equipamiento es una maquina potencialmente

PELIGROSA. La manutención, la limpieza o cualquier otro servicio, debe ser hecho por una

persona debidamente entrenada, con la máquina desconectada de la red eléctrica.

Las instrucciones abajo deberán ser seguidas para evitar accidentes:

1.1.1 Lea todas las instrucciones.

1.1.2 Para evitar riesgo de choque eléctrico, y daños al equipamiento, nunca ulice el

mismo con ropas o pies mojados y en superﬁcie húmida o mojada, ni tampoco el bucee en

agua o otro líquido, ni ulice chorros de agua directamente sobre la máquina.

1.1.3 Debe ser siempre vigilada la ulización de cualquier equipamiento, principalmente

cuando esté siendo ulizado cerca de niños.

1.1.4 Desconecte el aparato de la red eléctrica cuando: no esté en uso, antes de limpiarlo

o de inserir o remover accesorios, cuando en manutención o cualquier otro po de servicio.

1.1.5 No ulice ningún equipamiento que pueda cabo o plugue dañiﬁcado. No permita

que el cabo de fuerza permanezca en la borda de la mesa o balcón o que toque superﬁcies

calientes.

1.1.6 Se su aparato no esté funcionando correctamente o cuando este sufrir una caída

o tenga sido dañiﬁcado de alguna forma, lévalo a la Asistencia Técnica más cerca para

revisión, reparo, ajuste mecánico o eléctrico.

1.1.7 La ulización de accesorios no recomendados por el fabricante puede ocasionar

lesiones personales.

1.1.8 Mantenga las manos y cualquier utensilio alejados de las partes en movimiento

del aparato mientras está en funcionamiento para evitar lesiones personales o daños al

equipamiento.

1.1.9 Nunca use ropas con mangas largas, principalmente en las muñecas, durante la

operación.

1.1.10- Para su seguridad, la temperatura de los productos procesados, no podrá ser

superior a 40°C.

1.1.11 - Este producto fue desarrollado para el uso en cocinas comerciales. Es ulizado, por

22 27

7.4Operación ..............................................................................................................16

7.5Después de Terminar el Trabajo .............................................................................16

7.6Operación de Manutención ...................................................................................17

7.7Avisos ....................................................................................................................17

8. 8.Análisis y Resolución de Problemas ............................................... 18

8.1 Problemas, Causas y Soluciones ............................................................................18

9.Normas Observadas ......................................................................... 20

10.Manutención .................................................................................. 20

11. Diagrama Eléctrico ......................................................................... 22

SUMÁRIO

1. Introducción ......................................................................................4

1.1Seguridad ............................................................................................................... 4

1.2Principales Componentes ....................................................................................... 6

1.3 Caracteríscas Técnicas .......................................................................................... 7

2. Instalación e Pre-Operación ...............................................................7

2.1 Instalación ............................................................................................................. 7

2.2 Pre-Operación ........................................................................................................ 8

3. Operación ..........................................................................................8

3.1Accionamiento ....................................................................................................... 9

3.2Procedimiento para alimentación ..........................................................................10

3.3Montaje de los Badores .......................................................................................10

3.4Limpieza ................................................................................................................10

3.5Cuidados con los aceros inoxidables ......................................................................11

4. 4.Ajuste de la Altura de los Badores ............................................... 12

5. Preparación de los alimentos ........................................................... 13

5.1 Sugesones para preparo .....................................................................................13

6. Para Rerar del Recipiente ............................................................... 14

7. Nociones de Seguridad- Genéricas ................................................... 14

7.1 Práccas Básicas de Operación .............................................................................14

7.2 Cuidados y Observações Antes de Encender la Máquina .......................................15

7.3 Inspeción de Runa ..............................................................................................16

Equipment LLC

Warranty Registration

User Details

Product Details

* Contact Person:

Web page:

Fax:* Phone:

* City:

* Address:

* Company Name:

* Purchased From:

* Purchased On: ( mm / dd / yyyy )

* Product Commercial Item:

The Product Commercial Item can be found on the machine Product Identication Label.

* Indicates required eld. ** Indicates required eld, not mandatory by Fax.

This information, the Product Serial Number, can also be found on the machine Product Identication Label.

Company Name

* Serial Number:

* Business type:

Bakery and Bagel Operations

Lodging

Hospital

Government

Food Store

Delicatessen (Chain / Restaurant)

Delicatessen (Independent and Non-Restaurant)

Country Club

Convenience Store

Supermarket / Grocery

Stadiums / Coliseum

School

Restaurants (Independent / Chain)

Other Business that prepares or serves food

Other Business that sells but doesn’t serve food

Pizza (Dine In / Carry Out)

Wholesale Baking Operation (Non-Institutional)

Warehouse Clubs

Vineyard / Winery

University / College

Theme Park

Meat Packer and Purveyor

Mass Merchandiser with Grocery

Mass Merchandiser with NO Grocery

Club Stores

Catering

Butcher

Business and Industry In-House Feeding

Bowling Center

Bakery (Associated with Restaurant)

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305-866-2704

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Skyfood BPS-06-N Manual de usuario

Marca: Skyfood

Modelo: BPS-06-N

Tipo: Manual de usuario

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