LIBERO POINT NELRP2HP Installation, Operation And Service Manual

Marca: LIBERO POINT

Modelo: NELRP2HP

Tipo: Installation, Operation And Service Manual

(*)INSTALLAZIONE, USO E MANUTENZIONE

INSTALLATION,OPERATION AND SERVICE MANUAL

INSTALLATIONS-GEBRAUCHS-UND WARTUNGS

INSTALLATIE, BEDIENING EN ONDERHOUD

INSTALLATION, EMPLOI ET ENTRETIEN

INSTALLACION, USO Y MANTENIMIENTO

DOC. NO. 05953.320.00

EDITION: 1 07/2013



LIBERO POINT CASSETTI REFRIGERATI

LIBERO POINT DRAWERS REFRIGERATED

LIBERO POINT SCHUBLADEN KÜHL

LIBERO POINT LADEN GEKOELD

LIBERO POINT TIROIRS RÉFRIGÉRÉS

LIBERO POINT CAJONES REFRIGERADOS

(*) Lingua originale / Original language / Ursprache / Native language / Langue originale /

Idioma original

LIBERO POINT NERLP2 - NERLP2G - NELRP2HP - NERLP3 - NERLP3G -

NERLP3HP

SCHEMI DI INSTALLAZIONE

INSTALLATION DIAGRAM

INSTALLATIONSPLAN

INSTALLATIESCHEMA 'S

SCHEMAS D’INSTALLATION

ESQUEMA PARA LA INSTALACION

30 3/4’’

780 mm

1 11/16’’

43 mm

47 7/16’’

1205 mm

MAX

11 13/16’’

300 mm

Min 19 11/16’’

Min 500mm

Min 19 11/16’’

Min 500mm

39 3/8 ’’

1000 mm

29 1/2 ’’

749 mm

51 9/16 ’’

1310 mm

29 1/2 ’’

749 mm

EOEO

MANUTENZIONE

MAINTENANCE

WARTUNG

ONDERHOUD

MAINTENANCE

MANUTENCION

FIG. 1

FIG. 2

DATI TECNICI, DATA SHEET, DATENBETTUCH, TECHNISCHE GEGEVENS , DONNE TECHNIQUE, DATOS

TÉCNICOS

MODEL NERLP2 NERLP2G NERLP2HP NERLP3 NERLP3G NERLP3HP

PNC 9LIX35115800 9LIX35116000 9LIX35115900 9LIX35116100 9LIX35116300 9LIX35116200

Volt 400 400 400 400 400 400

Ampere 32 32 32 32 32 32

Ph. 3 3 3 3 3 3

Hz 50 50 50 50 50 50

kW 0.74 0.74 0.74 0.74 0.74 0.74

Max kW 14,4 11,2 20,2 18 14 25,2

Max dB ≤70 ≤70 ≤70 ≤70 ≤70 ≤70

AC IN Ø 5 x 4 mm² 5 x 4 mm² 5 x 4 mm² 5 x 4 mm² 5 x 4 mm² 5 x 4 mm²

SHUKO/UK

(230Volt / 1 ph / 50Hz)

NR.

442442

IND.

(400 Volt / 3 ph / 50Hz + N)

NR.

--2--3

Nr. 222333

Tabella 1 - Table 1 - Tabelle 1 - Tabel 1 - Tableau 1 - Tabla 1

Per la massima potenza supportabile dalle prese delle apparecchiature NERLP2HP ed

NERLP3HP fare riferimento allo "SCHEMA ELETTRICO" pagine 6-7-8.

For maximum supportable power from the outlets of the equipment and NERLP2HP NERL-

P3HP refer to "ELECTRIC WIRING DIAGRAM" pages 6-7-8.

Für die maximale elektrische Leistung an den Steckdosen für die Modelle NERLP2HP und

NERLP3HP siehe "ELEKTRISCHES SCHEMA" Seite 6-7-8.

Voor maximale gefundeerde vermogen uit de uitlaten van de apparatuur en NERLP2HP en

NERLP3HP verwijzen naar "BEDRADING" pagina's 6-7-8.

Pour pouvoir supportable maximum des points de vente de l'équipement et NERLP2HP

NERLP3HP reportez-vous à "PLAN ÉLECTRIQUE" pages 6-7-8.

Para una potencia máxima soportable por las salidas del equipo y NERLP2HP NERLP3HP

consulte "ESQUEMA ELÉCTRICO" páginas 6-7-8.

V W X

T U S

PANNELLO COMANDI

CONTROL PANEL

SCHALLTAFFEL

CONTROL PANEL

TABLEAU DE CONTRÔLE

CUADRO DE CONTROL

COMANDO REFRIGERAZIONE CASSETTI

DRAWER COOLING CONTROL

REGELUNG VON KÜHLGERÄTEN KOMMODE

CONTROL KOELING LADEN

CONTRÔLE DE REFROIDISSEMENT DE TIROIR

CONTROL DE ENFRIAMIENTO DE BANDEJA

FIG. 3

FIG. 4

A1 Z

SCHEMA ELETTRICO

ELECTRIC WIRING DIAGRAM

ELEKTRISCHES SCHEMA

BEDRADING

PLAN ÉLECTRIQUE

ESQUEMA ELÉCTRICO

AP2

AP1

Consensateur

Kondensator

Condenser

Condensatore

Clavier

Tastatur

Keyboard

Tastiera

Carte électronique

Leiterplatte

Electronic board

Scheda elettronica

Gruppo refrigerante

Cooler unit

Kühleinheit

Unitè de refroidissement

Motore ventilatore

Fan motor

Ventilatormotor

Moteur du ventilateur

Presa di corrente 230/1/50

Power socket 230/1/50

Steckdose 230/1/50

Prise de courant 230/1/50

XS1..XS4

TG1

Clavier unitè de refroidissement

Tastatur Kühleinheit

Keyboard cooler unit

Tastiera gruppo refrigerante

TG2

SG2

Scheda gruppo refrigerante

Keyboard cooler unit

Leiterplatte Kühleinheit

Carte électronique unitè de refroidissement

SG1

Contacteur

Fernschalter

Contactor

Teleruttore

AP1

AP2

NO JUMPER

AP1

AP2

XS1

XS3

XS8XS6 XS7

NERLP2 - NERLP2G - NERLP3 - NERLP3G NERLP2 HP - NERLP3 HP

XS2

XS4 XS4

XS1

XS6..XS8

Prise de courant 400/3/50

Steckdose 400/3/50

Power socket 400/3/50

Presa di corrente 400/3/50

Sonda termostato

Thermostat probe

Termperatur-Fühler

Sonde d'ambiance

SCHEMA ELETTRICO

ELECTRIC WIRING DIAGRAM

ELEKTRISCHES SCHEMA

BEDRADING

PLAN ÉLECTRIQUE

ESQUEMA ELÉCTRICO

6,3µF

NERLP2 - NERLP2G - NERLP3 - NERLP3G

Type G (BS 1363) - MAX 13A each - 230/1/50

FROR 3G 2,5

Type F (CEE 7/4) MAX 16A each - 230/1/50

XS4XS3XS2XS1

AP2

400/3/50 + N

H07RN-F 5G4

AP1

A113531

A214642

GRIGIO

LLLLNNNN

NERO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

ROSSO

NERO

BLU

NERO

MARRONE

BLU

MARRONE

VERDE

BIANCO

GIALLO

BIANCO

ROSSO

TG1

SG1

BLU

MARRONE

BLU

NERO

MARRONE

BLU

SG2

TG2

ROSSO

BIANCO

3A1

GIALLO

BIANCO

VERDE

MARRONE

BLU

NERO

BLU

NERO

BLU

MARRONE

BLU

MARRONE

BLU

MARRONE

BLU

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

SCHEMA ELETTRICO

ELECTRIC WIRING DIAGRAM

ELEKTRISCHES SCHEMA

BEDRADING

PLAN ÉLECTRIQUE

ESQUEMA ELÉCTRICO

6,3µF

NERLP2 HP- NERLP3 HP

AP2

400/3/50 + N

H07RN-F 5G4

AP1

A113531

A214642

GRIGIO

NERO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

ROSSO

NERO

BLU

NERO

MARRONE

BLU

MARRONE

VERDE

BIANCO

GIALLO

BIANCO

ROSSO

TG1

SG1

BLU

MARRONE

BLU

NERO

MARRONE

BLU

SG2

TG2

ROSSO

BIANCO

3A1

GIALLO

BIANCO

VERDE

MARRONE

BLU

NERO

BLU

NERO

BLU

XS6

IEC 309 - MAX 16A each - 400/3/50

XS7 XS8 XS1

NELP3HP ONLY

MAX 16A - 230/1/50

FROR 3G 2,5FROR 5G 2,5

XS4

GIALLO-VERDE

BLU

MARRONE

BLU

GRIGIO

NERO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

NERO

GRIGIO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

NERO

GRIGIO

MARRONE

BLU

GIALLO-VERDE

L1 NL2 L3 NL1 L2 L3 NL1 L2 L3 L N LN

MAX 8kW MAX 5kW MAX 5kW MAX 1,5kW MAX 1,5kW

ITALIANO

A NORME DI SICUREZZA GENERALI ..................................................................... 12

A1 Introduzione .................................................................................................. 12

A1.1 Protezioni installate sulla macchina .................................................. 12

A1.1.1 Ripari ................................................................................................. 12

A2 Cessato utilizzo ............................................................................................ 12

A3 Avvertenze per l'utilizzo e la manutenzione ................................................. 12

A4 Uso scorretto prevedibile ..............................................................................13

A5 Rischi residui ................................................................................................ 13

B GENERALITÀ ......................................................................................................... 15

B1 Introduzione .................................................................................................. 15

B2 Deﬁ nizioni ..................................................................................................... 15

B3 Convenzioni tipograﬁ che .............................................................................. 15

B4 Dati d'identiﬁ cazione della macchina e del Costruttore ................................16

B5 Identiﬁ cazione dell'apparecchiatura .............................................................17

B6 Dichiarazione di conformità ..........................................................................17

B7 Diritti d'autore ............................................................................................... 17

B8 Responsabilità .............................................................................................. 17

B9 Conservazione del manuale .........................................................................17

B10 Modiﬁ che costruttive ..................................................................................... 18

B11 I destinatari del manuale .............................................................................. 18

C DESCRIZIONE GENERALE DELLA MACCHINA ................................................. 18

C1 Descrizione generale .................................................................................... 18

C2 Descrizione moduli macchina .......................................................................18

C2.1 Zona A - Aspirazione e ﬁ ltraggio ....................................................... 18

C2.2 Zona B - Piano e Connessioni ........................................................... 18

C2.3 Zona C - Zona di secondo ﬁ ltraggio ................................................. 18

C2.4 Zona D - Vano contenimento e pannello di controllo ........................ 18

C2.5 Zona E - Ruote ed espulsione aria ....................................................19

D DATI TECNICI ......................................................................................................... 19

D1 Caratteristiche tecniche generali ..................................................................19

D2 Caratteristiche dell'alimentazione elettrica ................................................... 19

E TRASPORTO, MOVIMENTAZIONE ED IMMAGAZZINAMENTO ......................... 19

E1 Introduzione .................................................................................................. 19

E1.1 Trasporto: istruzioni per il trasportatore ............................................. 20

E2 Movimentazione ........................................................................................... 21

E2.1 Procedure per le operazioni di movimentazione ............................... 21

E2.2 Traslazione ........................................................................................ 21

E2.3 Posa del carico ..................................................................................21

E3 Immagazzinamento ...................................................................................... 21

IT INDICE

ITALIANO

F INSTALLAZIONE E MONTAGGIO ......................................................................... 21

F1 Richieste ed oneri del Cliente ....................................................................... 22

F2 Caratteristiche del luogo di installazione della macchina ............................. 22

F3 Limiti di spazio della macchina ..................................................................... 22

F4 Posizionamento preventivo ..........................................................................22

F5 Smaltimento imballi ...................................................................................... 22

F6 Posizionamento della macchina ................................................................... 22

F6.1 Montaggio del porta cavo .................................................................. 22

F6.2 Montaggio di altri accessori ............................................................... 23

F7 Schemi di installazione ................................................................................. 23

F8 Collegamento elettrico .................................................................................. 23

F9 Messa a terra ............................................................................................... 23

G DESCRIZIONE DEL PANNELLO COMANDI ......................................................... 23

G1 Comandi di base ......................................................................................... 23

H MESSA IN SERVIZIO ............................................................................................. 24

H1 Controlli preliminari, regolazioni e prove di funzionamento .......................... 24

H1.1 Veriﬁ che elettriche ............................................................................. 24

H1.2 Veriﬁ ca posizionamento componenti .................................................24

H2 Messa in servizio .......................................................................................... 24

I USO ORDINARIO DELLA MACCHINA .................................................................25

I1 Uso previsto ................................................................................................. 25

I1.1 Precauzioni d'uso .............................................................................. 25

I2 Caratteristiche del personale addestrato all'uso ordinario della macchina. .25

I2.1 Caratteristiche del personale abilitato ad intervenire sulla macchina 25

I2.1.1 Caratteristiche dell'operatore addetto all'uso ordinario .....................25

I3 Attivazione giornaliera della macchina ......................................................... 26

I3.1 Fase di aspirazione ........................................................................... 26

I3.2 Spunto di massima velocità ............................................................... 26

I4 Utilizzo dei cassetti refrigerati ....................................................................... 26

I4.1 Accendere/Spegnere i cassetti refrigerati ......................................... 26

I4.2 Selezione della temperatura .............................................................. 26

I4.2.1 Selezione della temperatura cassetti ................................................26

I5 Pulizia della macchina .................................................................................. 27

I5.1 Pulizia interna giornaliera .................................................................. 27

I5.2 Pulizia delle superﬁ ci esterne ............................................................ 27

I6 Inutilizzo della macchina per un periodo prolungato .................................... 28

I7 Manutenzione ............................................................................................... 28

I7.1 Manutenzione preventiva .................................................................. 28

I7.2 Pulizia ﬁ ltri a carbone attivo, lato cliente ........................................... 28

I7.3 Sbrinamento dei cassetti refrigerati ...................................................29

I8 Smaltimento della macchina ........................................................................29

I9 Descrizione allarmi .......................................................................................29

IT INDICE

ITALIANO

IT INDICE FIGURE E TABELLE

INDICE DELLE FIGURE E DEGLI SCHEMI

Figura 1 Componenti lato operatore ............................................................................. 3

Figura 2 Componenti lato cliente .................................................................................. 3

Figura 3 Pannello di controllo ....................................................................................... 5

Figura 4 Pannello comandi cassetto refrigerato ........................................................... 5

Figura 5 Riproduzione della targhetta delle caratteristiche presente sulla macchina .16

Figura 6 Esempio di dati identiﬁ cativi del documento e dell'edizione ......................... 17

Schemi Schemi elettrici .........................................................................................6-7-8

INDICE DELLE TABELLE

Tabella 1 Caratteristiche generali, prestazioni e consumi .............................................. 4

Tabella 2 Rischi residui ................................................................................................ 14

Tabella 3 Descrizione allarmi ....................................................................................... 29

ITALIANO

A NORME DI SICUREZZA GENERALI

A1 Introduzione

Le macchine sono provviste di dispositivi

di sicurezza elettrici e/o meccanici, atti alla

protezione dei lavoratori e della macchina

stessa. Si difﬁ da pertanto l'operatore a

rimuovere o manomettere tali dispositivi.

Il Costruttore declina ogni responsabilità

derivante da manomissioni o dal mancato

utilizzo.

Questa apparecchiatura non è destinata

all'uso di persone (inclusi i bambini) con

capacità ﬁ siche, sensoriali o mentali ridotte o

con mancanza di esperienza e conoscenza, a

meno che una persona responsabile della loro

sicurezza fornisca a queste una supervisione

o un'istruzione adeguata riguardo l'uso

dell'apparecchiatura.

A1.1 Protezioni installate sulla macchina

A1.1.1 Ripari

Sulla macchina i ripari sono rappresentati da:

Protezioni mobili interbloccate (pannelli lato •

cliente e lato operatore) per l'acceso al vano

interno della macchina;

Sportelli di accesso all'equipaggiamento •

elettrico della macchina realizzati con pannelli

avvitati apribili sempre con attrezzi. L'apertura

dello sportello non è consentita durante il

movimento della macchina, se all'interno dello

sportello vi sono apparecchiature pericolose

quando sono sotto tensione, o in pressione,

o in movimento.

ATTENZIONE!

Alcune illustrazioni del manuale

rappresentano la macchina, o

parti di essa, senza protezioni

o con protezioni rimosse. Ciò è

fatto unicamente per esigenze

di spiegazione. È sempre vietato

utilizzare la macchina senza

protezioni o con protezioni

disattivate.

A2 Cessato utilizzo

Allorché si decida di non utilizzare più la

macchina si raccomanda di renderla inoperante

rimuovendo i cablaggi di alimentazione dalla

rete elettrica.

A3 Avvertenze per l'utilizzo e la

manutenzione

Nella macchina sono presenti principalmente

rischi di natura meccanica, termica, elettrica.

Ove possibile i rischi sono stati neutralizzati:

O direttamente, utilizzando soluzioni progettuali •

adeguate;

O indirettamente adottando ripari, protezioni •

e dispositivi di sicurezza;

Durante la manutenzione permangono tuttavia

alcuni rischi che non è possibile eliminare e

che devono essere neutralizzati adottando

comportamenti e precauzioni speciﬁ che.

È vietato compiere su organi in movimento

qualsiasi operazione di controllo, pulizia,

riparazione e manutenzione.

Del divieto devono essere informati i lavoratori

mediante avvisi chiaramente visibili.

Non scollegare l'apparecchiatura ﬁ ntanto

che i moduli di cottura non siano spenti

e non più attivi. Nei mercati ove utilizzabile,

con l'uso di apparecchiature tipo "Fry

Top" con una notevole inerzia termica, è

necessario garantirne il raffreddamento

prima di scollegare l'alimentazione. Per ogni

eventuale dubbio o per ulteriori informazioni

fare sempre riferimento ai manuali d'uso

delle speciﬁ che apparecchiature.

Per garantire l'efﬁ cienza della macchina e per

il suo corretto funzionamento è indispensabile

effettuare la manutenzione periodica seguendo

le indicazioni date nel presente manuale.

In particolare si raccomanda di controllare

periodicamente il corretto funzionamento

dei dispositivi di sicurezza e l'isolamento dei

cavi elettrici che dovranno essere sostituiti se

danneggiati.

ATTENZIONE!

È sempre vietato far funzionare

la macchina togliendo,

modiﬁ cando o manomettendo i

ripari, le protezioni e i dispositivi

di sicurezza.

ITALIANO

A4 Uso scorretto prevedibile

Si considera scorretto qualsiasi uso diverso

da quanto speciﬁ cato nel presente manuale.

Durante l'esercizio della macchina non sono

ammessi altri tipi di lavori o attività che vanno

considerati scorretti e che in generale possono

comportare rischi per la sicurezza degli addetti

e danni all'impianto.

Si considerano usi scorretti prevedibili:

Mancata estrazione della spina di •

alimentazione elettrica, prima di eseguire

operazioni di regolazione, pulizia ripristino e

di manutenzione;

Mancato spegnimento della macchina •

attravarso la pressione del tasto "S" per circa

due secondi a ﬁ ne giornata;

Modiﬁ che strutturali o modiﬁ che alla logica di •

funzionamento;

Manomissione dei ripari o dei dispositivi di •

sicurezza;

Non utilizzo dei dispositivi di protezione •

individuale da parte degli operatori, dei tecnici

specializzati e dei manutentori;

Non utilizzo di accessori idonei (es.: L'uso •

di attrezzature, scale non adatte, sedie,

tavoli per manutenzioni alle apparecchiature

posizionate internamente o sopra alla

macchina);

Il deposito nelle vicinanze della macchina, •

di materiali combustibili o inﬁ ammabili, e

comunque non compatibili o non pertinenti

con la lavorazione;

Errata installazione della macchina (vedi •

capitolo "F Installazione e montaggio");

Introduzione nella macchina di oggetti non •

compatibili alla lavorazione della stessa o che

possono ostruire/danneggiare la macchina,

le persone o inquinare l'ambiente;

Il posizionamento di oggetti (es.: vassoi, •

mestoli ecc.) sopra la bocca di aspirazione

della Zona A;

Spostamento della macchina senza •

aver prima spenta la stessa e scollegata

dall'alimentazione elettrica avvolgendo il

cavo attorno all'accessorio porta cavo fornito

in dotazione;

Non osservanza di quanto riportato nell'uso •

previsto della macchina;

Posizionamento della macchina su pavimenti •

non perfettamente livellati o con ruote frenanti

non bloccate, o su strutture non perfettamente

stabili.

Altri comportamenti che causano rischi non •

eliminabili dal Costruttore.

A5 Rischi residui

La macchina evidenzia dei rischi che non sono

stati eliminati completamente dal punto di vista

progettuale o con l'installazione di adeguate

protezioni.

Si è comunque provveduto ad informate

l'operatore, tramite il presente manuale, di

tali rischi, riportando con cura quali dispositivi

di protezione individuale far utilizzare agli

addetti.

Durante le fasi di installazione della macchina

vengono previsti spazi sufﬁ cienti per eliminare

questi rischi.

Per preservare tali condizioni, i corridoi e le

zone circostanti la macchina devono sempre:

Essere mantenute libere da ostacoli (come •

scalette, attrezzi, contenitori, scale, ecc.);

Essere pulite ed asciutte;•

Essere ben illuminate;•

Per una completa informazione del Cliente

si riportano, di seguito, i rischi residui che

permangono sulla macchina: i comportamenti

descritti sono da considerarsi scorretti e quindi

sono severamente vietati.

ITALIANO

RISCHIO RESIDUO DESCRIZIONE SITUAZIONE PERICOLOSA

Schiacciamento Interferenze di terze persone, utilizzo di mezzi di sollevamento o

trasporto inadeguati, manovre errate.

Scivolamento o caduta L'operatore può scivolare per presenza di acqua, sporco o

presenza di residui di grasso sul pavimento.

Ustione L'operatore tocca intenzionalmente o non intenzionalmente

alcuni componenti interni alla macchina senza usare guanti o

lasciare prima raffreddare.

Cesoiamento arti

superiori

L'operatore inserisce intenzionalmente o non intenzionalmente

le dita all'interno di una ventola in movimento.

Elettrocuzione Contatto con parti elettriche in tensione durante le operazioni

di manutenzione eseguite con il quadro elettrico in tensione.

L'operatore interviene (con utensile elettrico o senza sezionare

la corrente della macchina) sdraiato a terra con superﬁ cie del

pavimento bagnata.

Caduta dall'alto L'operatore interviene sopra macchina utilizzando sistemi per

l'accesso alla parte superiore non adatti (es.: Scale a pioli o vi

sale sopra).

Ribaltamento carichi Durante la manutenzione della macchina o dell'imballo

contenente la macchina con utilizzo di accessori o sistemi di

sollevamento non adatti o con carico sbilanciato.

Tabella 2 Rischi residui

ITALIANO

B GENERALITÀ

B1 Introduzione

In questo capitolo vengono descritti i simboli

utilizzati (che contrassegnano e permettono

di riconoscere il tipo di avvertenza), le

deﬁ nizioni dei termini utilizzati nel manuale, le

responsabilità ed inﬁ ne i diritti d'autore.

B2 Deﬁ nizioni

Vengono elencate di seguito le deﬁ nizioni dei

principali termini utilizzati nel Manuale. Se

ne consiglia un'accurata lettura prima della

fruizione del Manuale.

Operatore:

addetto all'installazione, alla regolazione,

all'uso, alla manutenzione, alla pulizia, alla

riparazione e al trasporto della macchina.

Cliente:

colui che ha acquistato la macchina e/o che la

gestisce e la utilizza (es.: Ditta, imprenditore,

impresa).

Costruttore:

Electrolux Professional SpA o qualsiasi

centro assistenza autorizzato da Electrolux

Professional SpA.

Addetto all'uso ordinario della macchina:

operatore che è stato informato, formato ed

addestrato in merito ai compiti da svolgere

ed ai rischi connessi all'uso ordinario della

macchina.

Tecnico specializzato o Assistenza tecnica:

operatore addestrato/formato dal Costruttore

che, sulla base della sua formazione

professionale, esperienza, addestramento

speciﬁ co, conoscenza delle normative

antinfortunistiche, è in grado di valutare

gli interventi da effettuare sulla macchina

e riconoscere ed evitare i rischi. La sua

professionalità copre i campi della meccanica,

elettrotecnica ed elettronica.

Pericolo:

fonte di possibili lesioni o danni alla salute.

Situazione pericolosa:

qualsiasi operazione in cui un Operatore è

esposto ad uno o più Pericoli.

Rischio:

combinazione di probabilità e di gravità con

possibili lesioni o danni alla salute in una

Situazione pericolosa.

Protezioni:

misure di sicurezza che consistono nell'impiego

di mezzi tecnici speciﬁ ci (Ripari e Dispositivi

di sicurezza) per proteggere gli Operatori dai

Pericoli.

Riparo:

elemento di una macchina utilizzato in modo

speciﬁ co per fornire protezione mediante una

barriera ﬁ sica.

Dispositivo di sicurezza:

dispositivo (diverso da un Riparo) che elimina

o riduce il Rischio; esso può essere impiegato

da solo o essere associato ad un Riparo.

Dispositivo di arresto d'emergenza:

insieme dei componenti destinati alla funzione

di arresto di emergenza; il dispositivo viene

attivato con un'azione singola ed evita o

riduce i danni alle persone, macchine, cose o

animali.

Elettrocuzione:

scarica accidentale di corrente elettrica sul

corpo umano.

B3 Convenzioni tipograﬁ che

Per l'utilizzo ottimale del manuale e

conseguentemente della macchina è

consigliabile avere una buona conoscenza

dei termini e delle convenzioni tipograﬁ che

utilizzate nella documentazione.

Per contrassegnare e permettere di riconoscere

i vari tipi di pericolo, nel manuale vengono

utilizzati i seguenti simboli.

ATTENZIONE!

PERICOLODI ELETTROCUZIONE

TENSIONE PERICOLOSA

ATTENZIONE!

PERICOLO PER LA SALUTE E LA

SICUREZZA DELLE PERSONE

ADDETTE.

ITALIANO

ATTENZIONE!

PERICOLO DI DANNI ALLA

MACCHINA.

LE ISTRUZIONI

CONTRASSEGNATE CON

QUESTO SIMBOLO INDICANO LA

NECESSITÀ DI ESTRARRE LA

PRESA A SPINA DAL QUADRO DI

ALIMENTAZIONE DOVE LA

MACCHINA È COLLEGATA.

Nel testo i simboli sono afﬁ ancati a delle

avvertenze di sicurezza, brevi frasi che

esempliﬁ cano ulteriormente il tipo di pericolo.

Le avvertenze servono a garantire la

sicurezza del personale ed a evitare danni alla

macchina.

Si segnala che i disegni e gli schemi riportati

nel libretto non sono in scala. Essi servono ad

integrare le informazioni scritte e fungono da

compendio a queste, ma non sono mirate alla

rappresentazione dettagliata della macchina

fornita.

Negli schemi di installazione della macchina i

valori numerici riportati si riferiscono a misure

espresse in millimetri (vedi paragrafo F7

Schemi di installazione).

B4 Dati d'identiﬁ cazione della

macchina e del Costruttore

Si riporta la riproduzione della marcatura

o targhetta caratteristica presente sulla

macchina.

XXX V XX Hz X,XX kW X ph XX A

IP XX XX XXXX

Model XXXXXX

PNC XXXX XXXXXXXXXX Ser. No. XXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Made in UE

Figura 5 Riproduzione della

marcatura/targhetta caratteristica

riportata sulla macchina.

La targhetta caratteristica contiene i dati

identiﬁ cativi e tecnici del prodotto; si elenca qui

di seguito il signiﬁ cato delle varie informazioni

in essa contenute:

Model ................ descrizione di fabbrica del

modello

PNC .................. codice di produzione

Ser. No ............. numero di serie

xxx V ................. tensione di alimentazione

xxx Hz ............... frequenza di alimentazione

xxx kW .............. potenza massima assorbita

xxx ph ............... indica il numero di fasi

xx A................... corrente nominale

IP xxx ................ livello di protezione dai liquidi

xx ...................... settimana di produzione

xxxx ................. anno di produzione

La targhetta si trova all'esterno

dell'apparecchiatura in corrispondenza del

ﬁ anco rivolta verso la ruota sinistra.

ATTENZIONE!

Non rimuovere, manomettere, o

rendere illeggibile la marcatura

"CE" della macchina.

ATTENZIONE!

Fare riferimento ai dati contenuti

sulla marcatura "CE" della

macchina per i rapporti con il

Costruttore (ad esempio: per la

richiesta di pezzi di ricambio,

ecc.).

ITALIANO

ATTENZIONE!

All'atto della demolizione della

macchina la marcatura "CE"

dovrà essere distrutta.

B5 Identiﬁ cazione dell'apparecchiatura

Il presente manuale è relativo aI solo modelli

di cappa aspirante su banco mobile "LIBERO

POINT".

Per maggiori dettagli fare riferimento alla

Tabella 1 "Caratteristiche tecniche generali,

prestazioni e consumi".

B6 Dichiarazione di conformità

Electrolux Professional Spa dichiara che il

prodotto che tratta il presente manuale è a

uso professionale e risulta conforme a quanto

prescritto dalle direttive comunitarie 2004/108/

CE e 2006/42/CE 2006/95/CE e loro successive

modiﬁ che ed integrazioni. La persona giuridica

autorizzata a costruire il fascicolo tecnico è lo

stesso costruttore. Ulteriori dati sono riportati

nella dichiarazione di conformità.

B7 Diritti d'autore

Il presente manuale è destinato esclusivamente

alla consultazione da parte dell'operatore e

può essere consegnato a terzi unicamente

con l'autorizzazione scritta di Electrolux

Professional S.p.A.

B8 Responsabilità

Le istruzioni per l'uso in dotazione alla

macchina tengono conto delle esperienze e

delle conoscenze maturate dal Costruttore

ﬁ no ad oggi. Le istruzioni per l'uso sono

aggiornate al mese.anno riportati nel riquadro

posizionato in basso a destra della copertina.

L'edizione corrisponde al numero di revisione

del manuale. Ogni nuova edizione sostituisce

e annulla le precedenti.

Numero

Documento

DOC. NO. 05953.320.00

EDITION: 1 07.2013

Edizione Mese Anno

Figura 6 Esempio di dati identiﬁ cativi

del documento e dell'edizione

Si declina ogni responsabilità per danni ed

anomalie di funzionamento causati da:

Inosservanza delle istruzioni contenute nel •

presente manuale;

Riparazioni eseguite non a regola d'arte •

e sostituzione di ricambi diversi da quelli

speciﬁ cati nel catalogo parti di ricambio (il

montaggio e l'impiego di parti di ricambio

ed accessori non originali può influire

negativamente sul funzionamento della

macchina);

Interventi da parte di tecnici non •

specializzati;

Modiﬁ che o interventi non autorizzati;•

Carenza manutentiva;•

Uso improprio della macchina;•

Eventi eccezionali ed imprevedibili;•

Utilizzo della macchina da parte di personale •

non informato, formato ed addestrato;

Non applicazione delle disposizioni vigenti nel •

paese di utilizzazione in materia di sicurezza,

igiene e salute sul luogo di lavoro.

Si declina ogni responsabilità per danni causati

da trasformazioni e modiﬁ ca arbitrarie da parte

dell'utilizzatore o dal Cliente.

La responsabilità di identiﬁ cazione e della

scelta di adeguati ed idonei dispositivi di

protezione individuale, da far indossare agli

operatori, è a carico del datore di lavoro o del

responsabile del luogo di lavoro in base alle

norme vigenti nel paese di utilizzazione.

Il Costruttore declina ogni responsabilità per

possibili inesattezze contenute nel manuale, se

imputabili ad errori di stampa o di traduzione.

Eventuali integrazioni al manuale delle

istruzioni per l'uso che il Costruttore riterrà

opportuno inviare al Cliente dovranno essere

conservate assieme al manuale, di cui ne

faranno parte integrante.

B9 Conservazione del manuale

Il manuale deve essere mantenuto integro

per l'intera vita della macchina, ﬁ no all'atto

della demolizione della macchina. In caso di

cessione, vendita, noleggio, concessione in

uso o in locazione ﬁ nanziaria della macchina,

il presente manuale dovrà accompagnare la

stessa.

ITALIANO

B10 Modiﬁ che costruttive

Allo scopo di poter applicare gli accessori:

Gancio per cavo elettrico (in dotazione);•

Pianetto laterale (ordinabile •

separatamente);

Cassettiere a cassetto singolo (ordinabili •

separatamente);

sono stati predisposti dei fori accuratamente

coperti con piccoli tappi in gomma facilmente

removibili al momento del bisogno.

B11 I destinatari del manuale

Questo manuale si rivolge:

Al trasportatore ed agli addetti alla •

movimentazione;

Al personale addetto alle installazioni e alla •

messa in servizio;

Al datore di lavoro degli utilizzatori della •

macchina e al responsabile del luogo di

lavoro;

Agli operatori addetti all'uso ordinario della •

macchina;

Ai tecnici specializzati - assistenza tecnica •

(vedi schema elettrico e manuale di

servizio).

C DESCRIZIONE GENERALE DELLA

MACCHINA

C1 Descrizione generale

L'apparecchiatura è atta a contenere, posti

sopra il piano d'appoggio superiore, apparecchi

di cottura per la gestione della cottura "a

vista".

Può essere utilizzata vicino al cliente, è dotata

di :

Cassetti refrigerati per la conservazione dei •

cibi prossimi alla cottura;

Un sistema di ﬁ ltraggio fumi e vapori con •

ricircolo d'aria, la quale, opportunamente

trattata, viene immessa in ambiente dalla

parte inferiore della macchina.

C2 Descrizione moduli macchina

La macchina è composta dalle seguenti zone

(

(fare riferimento alla pagina 2 per una rapida

identiﬁ cazione delle zone descritte

Zona di aspirazione dei fumi e dei vapori, A.

dal lato operatore, immediatamente sotto il

vetro ricurvo.

Zona di appoggio degli strumenti di cottura B.

"a vista". sul piano superiore appena sotto

la zona di aspirazione.

Zona di puriﬁ cazione dell'aria dai grassi e dai C.

fumi, nella parte interna dell'apparecchiatura

(non visibile ad occhio nudo).

Zona di stoccaggio del materiale di lavoro, D.

appena sotto il piano superiore, in questa

zona è possibile installare gli accessori

cassettiere ordinabili separatamente.

Zona di uscita dell'aria trattata, sotto E.

l'apparecchiatura grazie ad un foro grigliato

di sicurezza.

C2.1 Zona A - Aspirazione e ﬁ ltraggio

In questa zona vengono aspirati i vapori e i

fumi delle cotture effettuate nella Zona B.

La presenza di ﬁ ltri a labirinto al suo interno

permette una prima ﬁ ltrazione, mentre la

seconda fase di ﬁ ltrazione è assicurata dai ﬁ ltri

presenti nella Zona C.

Sono inoltre presenti al suo interno le vaschette

di raccolta dei grassi trattati direttamente dai

ﬁ ltri a labirinto.

C2.2 Zona B - Piano e Connessioni

In questa zona vengono appoggiati gli

strumenti di cottura e sono alloggiate le prese

di corrente elettrica alle quali collegarli.

Sono in oltre presenti le bacinelle di

contenimento dei condimenti, i quali involucri

di alloggiamento, possono essere rimossi per

accedere alle prese di corrente.

C2.3 Zona C - Zona di secondo ﬁ ltraggio

In questa zona, non visibile ad occhio nudo,

avviene un secondo ﬁ ltraggio dei vapori e dei

fumi provenienti dalla cottura.

I fumi passano attraverso dei ﬁ ltri posti in

alloggiamenti presenti dietro i pannelli del lato

cliente.

C2.4 Zona D - Vano contenimento e

pannello di controllo

In questa zona rappresentata da un vano

aperto, è possibile stoccare materiale utile

all'operatore oppure, su ordinazione, installare

cassettiere aggiuntive.

Adiacenti alle zone aperte sono presenti i

cassetti refrigerati atti alla conservazione dei

cibi.

Sulla zona frontale è presente il pannello di

controllo della macchina.

ITALIANO

C2.5 Zona E - Ruote ed espulsione aria

In questa zona, posta sotto l'apparecchiatura,

avviene l'espulsione dell'aria trattata attraverso

una griglia di sicurezza e sono presenti le ruote

atte allo spostamento della stessa, le ruote dal

lato operatore sono bloccabili in quanto dotate

di freno.

D DATI TECNICI

D1 Caratteristiche tecniche generali

Per le caratteristiche tecniche generali di

ogni modello di "LIBERO POINT" descritte in

questo manuale fare riferimento alla Tabella

1 - Caratteristiche generali, prestazioni e

consumi.

D2 Caratteristiche dell'alimentazione

elettrica

L'alimentazione in corrente alternata della

macchina deve soddisfare le seguenti

condizioni:

Variazione massima di tensione ±6%;•

Variazione massima di frequenza ±1%;•

ATTENZIONE!

L'alimentazione elettrica della

macchina deve essere protetta

dalle sovracorrenti (corto circuiti e

sovraccarichi) utilizzando fusibili

o interruttori magnetotermici

dimensionati adeguatamente.

ATTENZIONE!

Il grado di protezione contro la

penetrazione dell'acqua è: IP20.

Per la protezione contro i

contatti indiretti (a seconda del

tipo di alimentazione prevista e

della connessione delle masse

al circuito equi potenziale di

protezione) fare riferimento al

punto 6.3.3 della EN 60204-1

(IEC 60204-1) con l'impiego

di dispositivi di protezione

che assicurino l'interruzione

automatica dell'alimentazione in

caso di guasto dell'isolamento nei

sistemi TN o TT o, per i sistemi IT,

l'uso di controllori di isolamento

o dispositivi di protezione

a corrente differenziale per

avviare l'interruzione automatica

dell'alimentazione (salvo quando

viene fornito un dispositivo di

protezione per interrompere

l'alimentazione in caso di

primo guasto verso terra, deve

essere fornito un controllore

d'isolamento per indicare il

veriﬁ carsi di un primo guasto da

una parte attiva verso le masse o

verso terra. Tale dispositivo deve

avviare un segnale acustico e/o

visivo che deve continuare per

tutta la durata del guasto).

Ad esempio: in un sistema TT,

è necessario installare a monte

dell'alimentazione un interruttore

differenziale con corrente

di intervento coordinata (ad

esempio 30mA) con l'impianto di

messa a terra dell'ediﬁ cio dove

è prevista l'installazione della

macchina.

ATTENZIONE!

Si invita il cliente a seguire tali

indicazioni, pena la non garanzia

da parte del Costruttore delle

prestazioni di continuità di

funzionamento della macchina

e/o guasti sulla stessa.

E TRASPORTO, MOVIMENTAZIONE ED

IMMAGAZZINAMENTO

E1 Introduzione

Il trasporto (ossia il trasferimento della macchina

da una località all'altra) e la movimentazione

(ovvero il trasferimento all'interno dei luoghi di

lavoro) deve avvenire mediante appositi mezzi

di portata adeguata.

Il trasporto della macchina può avvenire

per strada, rotaia, nave o aereo. Tranne nel

caso di trasporto su strada, la macchina è

inserita all'interno di un container nel quale

sono presenti anche altre macchine. Il

posizionamento delle macchine all'interno del

container può essere eseguita dal Costruttore

o dalla ditta di spedizioni incaricata per il

trasporto.

ITALIANO

ATTENZIONE!

Viste le dimensioni della

macchina, durante il trasporto

non è possibile impilare una

macchina sopra l'altra, si

escludono quindi eventuali

rischi di ribaltamento di carichi

per impilamento.

Il costruttore non si assume nessuna

responsabilità su eventuali danni agli imballi e

alla macchina.

All'atto di ricevimento della macchina controllare

che gli imballi e i componenti non siano

danneggiati. Se ciò non fosse è necessario

procedere immediatamente alla notiﬁ ca al

trasportatore ed avvertire il Costruttore.

Se l'apparecchiatura ricevuta presenta danni,

sia visibili che occulti, è possibile presentare

reclamo presso lo spedizioniere.

I danni o le perdite visibili devono essere

riportati nel documento di trasporto al momento

della consegna. Il documento di trasporto

deve essere ﬁ rmato dal rappresentante dello

spedizioniere (es.: l'autista). Se il documento

di trasporto non è ﬁ rmato, lo spedizioniere ha

la facoltà di respingere il reclamo.

La richiesta di ispezione deve essere

presentata allo spedizioniere in caso di danno

o perdite occulte, riscontrabili solo dopo il

disimballo dell'apparecchiatura.

Lo spedizioniere predisporrà una visita di

ispezione. Conservare tutto il contenuto e

il materiale di imballo. In nessun caso un

apparecchio danneggiato potrà essere reso

al costruttore senza preavviso e senza avere

ottenuta preventiva autorizzazione scritta.

La macchina dovrà essere trasportata,

movimentata ed immagazzinata

esclusivamente da personale qualiﬁ cato, il

quale dovrà possedere:

Specifica formazione tecnica ed •

esperienza;

Conoscenza delle norme di sicurezza e delle •

leggi applicabili al settore di pertinenza;

Conoscenza delle prescrizioni generali di •

sicurezza;

Capacità di riconoscere ed evitare ogni •

possibile pericolo;

Nel caso in cui il trasporto venga eseguito da

trasportatori scelti dal Cliente, il Costruttore

non si assume alcuna responsabilità.

ATTENZIONE!

Per gli addetti al trasporto,

movimentazione ed

immagazzinamento della

macchina sono obbligatori

un'adeguata formazione ed

addestramento per l'uso dei

sistemi di sollevamento e

l'adozione di dispositivi di

protezione individuale idonei

al tipo di operazione eseguita

(es.: tuta da lavoro, scarpe

di sicurezza, guanti, casco di

protezione ecc.).

E1.1 Trasporto: istruzioni per il

trasportatore

Durante il viaggio si devono controllare più

volte il tensionamento dei sistemi di ﬁ ssaggio

ed in particolare:

Dopo pochi chilometri dall'inizio del viaggio;•

In caso di repentini cambiamenti di •

temperatura;

In caso di gelo;•

In caso di strada particolarmente •

sconnessa;

Al momento della rimozione dei sistemi di

ancoraggio, assicurarsi che la stabilità delle

parti componenti la macchina non dipenda

dall'ancoraggio e che tale operazione, quindi,

non provochi la caduta del carico dal veicolo

stesso.

ATTENZIONE!

Durante le fasi di carico e scarico

è vietato stazionare sotto i carichi

sospesi. È vietato accedere alla

zona di lavoro al personale non

autorizzato.

ATTENZIONE!

Il solo peso della macchina non

è condizione sufﬁ ciente per

mantenerla ferma.

Il carico trasportato può

spostarsi:

In frenata;•

In accelerazione;•

In curva;•

In caso di strade sconnesse.•

ITALIANO

Se per ancorare la macchina vengono utilizzare

delle brache in ﬁ bre sintetiche, proteggerle da

frizioni, abrasioni e danni causati da spigoli

vivi del carico. In presenza di spigoli vivi che

possono danneggiare la braca, utilizzare

apposite protezioni angolari oppure tubolari

scorrevoli.

ATTENZIONE!

Al momento della rimozione

dei sistemi di ancoraggio

assicurarsi che la stabilità delle

parti componenti la macchina

non dipenda dall'ancoraggio e

che tale operazione, quindi, non

provochi la caduta del carico

stesso dal veicolo.

Prima di scaricare i componenti

della macchina assicurarsi che

tutti i sistemi di ancoraggio siano

stati rimossi.

E2 Movimentazione

Per le operazioni di scarico ed

immagazzinamento della macchina predisporre

un'area adeguata, con pavimentazione a fondo

piano.

E2.1 Procedure per le operazioni di

movimentazione

Per il corretto e sicuro svolgimento delle

operazioni di sollevamento:

Utilizzare il tipo di attrezzatura più idoneo per •

caratteristiche e portata (es.: Carrelli elevatori

o transpallet elettrico);

Coprire gli spigoli vivi;•

Controllare le forche le modalità di sollevamento •

come da istruzioni esposte sull'imballo;

Prima di procedere al sollevamento:

Far raggiungere a tutti gli addetti la posizione •

di sicurezza ed impedire l'accesso di persone

nella zona di movimentazione;

Accertarsi della stabilità del carico;•

Controllare che non vi sia materiale che •

potrebbe cadere durante il sollevamento;

Manovrare verticalmente in modo da evitare •

urti;

Movimentare la macchina mantenendola alla •

minima altezza da terra;

ATTENZIONE!

Per il sollevamento della

macchina è vietato l'ancoraggio

a parti mobili o deboli quali: ﬁ ltri,

cavi elettrici, ecc.

E2.2 Traslazione

L'incaricato dell'operazione deve:

Avere una visione generale del percorso da

•

seguire;

Interrompere la manovra in caso di situazioni

•

pericolose.

E2.3 Posa del carico

Prima di effettuare la posa del carico accertarsi

che il passaggio sia libero e veriﬁ care che la

pavimentazione sia pianeggiante e che abbia

portata sufﬁ ciente a sostenere il carico.

E3 Immagazzinamento

La macchina e/o le sue parti devono essere

immagazzinate e difese dall'umidità, in

ambiente non aggressivo, privo di vibrazioni e

con temperature ambientali comprese fra -10°

C / 14° F e 50° C / 122° F.

Il luogo in cui verrà immagazzinata la

macchina dovrà avere un piano d'appoggio

orizzontale in modo da evitare deformazioni

della macchina.

F INSTALLAZIONE E MONTAGGIO

ATTENZIONE!

Le operazioni di installazione,

manutenzione e messa in

servizio della macchina devono

essere eseguite solamente dai

tecnici specializzati dotati di

tutti i dispositivi di protezione

individuale (es.: Scarpe di

sicurezza, guanti, occhiali, tuta

da lavoro, ecc.), attrezzature,

utensili e mezzi idonei.

0 OFF

1 ON

ATTENZIONE!

Veriﬁ care che l'interruttore

generale del quadro ove è

collegata la macchina sia bloccato

nella posizione di apertura "0" o

spento.

ITALIANO

F1 Richieste ed oneri del Cliente

I compiti, le richieste e le opere a carico del

Cliente sono le seguenti:

L'installazione a monte della macchina •

di un'alimentazione elettrica adeguata,

come indicato nelle caratteristiche tecniche

dell'apparecchiatura (vedi Tabella 1).

La canalizzazione per il collegamento elettrico •

tra il quadro dell'impianto elettrico a servizio

del luogo di lavoro e l'apparecchiatura;

La predisposizione dell'illuminazione generale •

del luogo di lavoro per garantire almeno 500 lx

secondo il punto 5.2.2 della norma EN 12464-1

o in base ad un valore stabilito nelle norme

vigenti nel paese di utilizzo della macchina.

F2 Caratteristiche del luogo di

installazione della macchina

La macchina è stata progettata per essere

installata in cucine, mense, showrooms ecc. di

tipo professionale e non di tipo domestico.

La macchina non è adatta per l'incasso.

F3 Limiti di spazio della macchina

Attorno alla macchina deve essere lasciato

uno spazio adeguato (per l'emissione dell'aria

ﬁ ltrata, eseguire interventi, manutenzioni, ecc.).

Le dimensioni dei passaggi, da garantire al

personale che deve intervenire sulla macchina,

devono essere almeno di 500 millimetri.

Tale misura deve essere maggiorata nel caso

di utilizzo e/o passaggio di attrezzature e/o

mezzi, e nel caso della necessità di vie d'esodo

all'interno del luogo di lavoro.

F4 Posizionamento preventivo

La macchina viene fornita in un unico blocco.

La macchina deve essere portata sul luogo

d'installazione e staccata dalla base di

imballaggio soltanto quando sta per essere

installata.

Sistemazione della macchina:

Posizionare la macchina nei pressi del luogo •

prescelto o descritto nel manuale;

Dotarsi di guanti di protezione e rimuovere •

l'imballo della macchina;

Rimuovere lentamente la pellicola protettiva •

dai pannelli ove presente, senza strapparla,

per evitare residui di collante.

F5 Smaltimento imballi

Tutti i materiali utilizzati per l'imballo sono

compatibili con l'ambiente. Essi possono

essere conservati senza pericolo, possono

essere riciclati o essere bruciati in un

apposito impianto di combustione riﬁ uti. I

componenti in materiale plastico soggetti ad

eventuale smaltimento con riciclaggio sono

contrassegnati nei seguenti modi:

Polietilene: pellicola esterna imballo,

sacchetto istruzioni

PP Polipropilene: pannelli cielo imballo,

reggette.

PS Polistirolo: angolari di protezione.

I componenti in legno e cartone possono

essere smaltiti rispettando le norme vigenti nel

paese di utilizzo della macchina.

F6 Posizionamento della macchina

ATTENZIONE!

Si consiglia di appoggiare la

macchina sopra un pavimento

livellato.

ATTENZIONE!

È vietato movimentare

l'apparecchiatura senza il

controllo costante di un operatore

qualiﬁ cato.

L'apparecchiatura va appoggiata direttamente

al pavimento dove scorrerà grazie alle ruote

"L" montate nella Zona E.

Assicurarsi di bloccare le ruote dotate di freno

dal lato operatore prima di ogni intervento

sulla macchina e prima della sua messa in

servizio.

F6.1 Montaggio del porta cavo

L'apparecchiatura è dotata di un accessorio

che facilità la raccolta del cavo elettrico durante

le operazioni di spostamento e manutenzione

della stessa (ﬁ g. 1).

Montare quindi il porta cavo "T" sul ﬁ anco, dal

lato ove è presente il pannello comandi:

ITALIANO

ATTENZIONE!

Assicurarsi che le ruote con

freno siano state correttamente

bloccate.

Togliere i tappi di plastica che coprono i •

fori.

Appoggiare al ﬁ anco il porta cavo "• T" con la

parte più larga verso il basso.

Avvitare le viti fornite in dotazione facendo •

corrispondere i fori del portacavo a quelli del

ﬁ anco della macchina.

F6.2 Montaggio di altri accessori

Si fa presente che ogni accessorio abbinabile

a questa apparecchiatura è correlato di

relativa istruzione di montaggio e dati tecnici

di utilizzo.

F7 Schemi di installazione

Negli schemi di installazione (pag. 2) vengono

indicati gli ingombri della macchina e il

posizionamento delle connessioni elettriche,

l'altezza massima dei tegami di cottura, nonché

il posizionamento degli elementi di contorno

quali pareti ed eventuali agganci.

Il muro è rappresentato negli schemi con il

simbolo:

F8 Collegamento elettrico

Il collegamento alla rete elettrica deve essere

effettuato in base alle normative e alle

prescrizioni vigenti nel paese di utilizzo.

Accertarsi che la tensione di alimentazione •

della macchina indicata dalla targhetta

caratteristica dei dati nominali (Tabella 1)

corrisponda alla tensione di rete;

Verificare che l'alimentazione elettrica •

dell'impianto sia predisposta e in grado

di sostenere l'effettivo carico di corrente,

oltre ad essere eseguita la regola dell'arte

e le norme in vigore nel paese di utilizzo

dell'apparecchiatura;

In caso di dubbi sul funzionamento del •

collegamento equi potenziale di terra, o

su aspetti legati alla sicurezza elettrica,

sottoporre l'impianto ad un controllo da parte

di un elettricista qualiﬁ cato;

F9 Messa a terra

Questo prodotto deve essere collegato ad

una presa di metallo, sistema di cablaggio

permanente, o ad un equipaggiamento di

messa a terra dove il conduttore deve essere

collegato ai conduttori del circuito e a sua volta

collegato al terminale, o al cavo di messa a

terra dell'apparecchiatura.

Questo prodotto deve essere collegato a

terra. In caso di malfunzionamento o guasto,

la messa a terra fornisce un percorso di

minima resistenza alla corrente elettrica per

ridurre il rischio di shock da scosse elettriche.

Questo prodotto è dotato di un cavo con uno

conduttore di massa e un polo di terra. La spina

deve essere collegata a una presa di corrente

che è correttamente installata e messa a terra

in conformità con le normative e le ordinanze

locali.

G DESCRIZIONE DEL PANNELLO

COMANDI

Vengono di seguito descritti tutti i singoli tasti

e funzioni presenti nel pannello comandi sito

nella parte frontale della cappa (ﬁ g. 3).

G1 Comandi di base

Tasto S - Accensione / Spegnimento

Questo tasto accende e spegne

l'apparecchiatura (pressione di circa due

secondi).

All'attivazione della ventola di aspirazione

la velocità sarà automaticamente impostata

all'ultimo valore scelto prima dello

spegnimento dell'apparecchiatura.

Tasto T - Aumento velocità di aspirazione

Questo tasto aumenta la velocità di aspirazione

dell'apparecchiatura.

ITALIANO

Tasto W - Diminuzione velocità di

aspirazione

Questo tasto diminuisce la velocità di

aspirazione dell'apparecchiatura.

Tasto U - Spunto di massima velocità

La pressione di questo tasto aumenta per

qualche secondo alla massima velocità,

l'aspirazione della macchina.

Tasti V-X - Tasti disabilitati

I tasti rappresentati sono disabilitati.

Tasto Z - Accensione / spegnimento

cassetto refrigerato

Questo tasto accende o spegni i cassetti

refrigerati.

Tasto A1 - Regolazione temperatura

cassetto refrigerato

La pressione di questo tasto serve a regolare

la temperatura dei cassetti refrigerati.

H MESSA IN SERVIZIO

H1 Controlli preliminari, regolazioni e

prove di funzionamento

H1.1 Veriﬁ che elettriche

Prima della messa in servizio della macchina

si deve:

Controllare il corretto collegamento dei •

conduttori elettrici che alimentano la

macchina;

Controllare la conformità della tensione e •

frequenza di rete con i dati riportati in Tabella

Controllare che tutte le protezioni i dispositivi •

di sicurezza e gli arresti di emergenza siano

al loro posto e funzionanti.

H1.2 Veriﬁ ca posizionamento

componenti

Veriﬁ care il corretto posizionamento delle •

vaschette di raccolta grassi e dei ﬁ ltri a

labirinto presenti nella Zona A (paragrafo

C.2.1) della macchina. I ﬁ ltri devono essere

ben posizionati;

Bloccare i freni delle ruote piroettanti presenti •

dal lato operatore;

Veriﬁ care che eventuali oggetti non ostruiscano •

la bocca di aspirazione della Zona A;

Rimuovere i supporti bacinella "• F" (Fig. 1);

Installare le apparecchiature di cottura, •

allacciandole alle prese "G", attendendosi

scrupolosamente alle istruzioni ad esse

collegate e rispettando i valori della Tabella

Riposizionare i supporti bacinella "• F" facendo

passare i cavi, delle apparecchiature di cottura,

sotto gli scansi appositamente progettati;

Pulire l'interno dei cassetti refrigerati "• Y" con

un panno umido ed asciugare accuratamente

onde assicurare una corretta igene degli

stessi.

H2 Messa in servizio

Inserire la spina nel quadro che alimenta •

l'apparecchiatura;

Premere il tasto di • accensione/spegnimento

"S" per circa due secondi.

ITALIANO

I USO ORDINARIO DELLA MACCHINA

I1 Uso previsto

Le nostre apparecchiature sono studiate ed

ottimizzate al ﬁ ne di ottenere prestazioni e

rendimenti elevati.

Questa apparecchiatura è destinata solo all'uso

per la quale è stata espressamente concepita,

e cioè per l'aspirazione e il ﬁ ltraggio dei vapori e

fumi derivanti la cottura con le apparecchiature

"Libero Line" e la conservazione, all'interno dei

cassetti refrigerati, dei cibi atti ad essere cotti

al momento.

I1.1 Precauzioni d'uso

ATTENZIONE!

È severamente vietato utilizzare

l'apparecchiatura senza aver

bloccato le ruote frenanti presenti

nel lato operatore; è altresì viatato

spostare la macchina quando:

La macch ina è ancora

La macchina è ancora

•

accesa;

Non è stato disconnesso il cavo

•

di alimentazione e avvolto attorno

all'accessorio porta cavo;

Non sono stati rimossi dai

•

piani superiori e dai vani di

contenimento, tutti i tipi di oggetti

che possono ribaltarsi;

La macchina non è saldamente

•

afferrata dall'operatore;

ATTENZIONE!

Nell'uso ordinario fare riferimento

ai manuali delle singole

apparecchiature di cottura. Alcune

di queste possono richiedere

di essere ancora alimentate

anche quando non è cessata

l'attività per consentire il regolare

raffreddamento degli elementi

funzionali. In questo caso quindi

non scollegare l'apparecchiature

e non togliere l'alimentazione,

attendere invece il corretto

raffreddamento degli elementi

di cottura. Il mancato rispetto

delle indicazioni specifiche può

creare danni anche irreparabili

alle apparecchiature.

I cassetti refrigerati non sono adatti alla •

conservazione dei cibi per un lungo periodo di

tempo, ma solamente alla loro conservazione

preliminare rispetto ad una cottura prevista a

breve termine;

Per una corretta conservazione dei cibi si •

consiglia di accendere la macchina ed attivare

i cassetti refrigerati almeno un'ora prima del

loro effettivo utilizzo;

Raffreddare i cibi caldi prima di immagazzinarli •

all'interno dei cassetti refrigerati;

Non aprire i cassetti refrigerati più spesso •

del necessario;

Non lasciare aperti i cassetti refrigerati durante •

il loro funzionamento;

Appena si forma uno strato di ghiaccio sbrinare •

i cassetti refrigerati come descritto nel capitolo

I7.3 Sbrinamento dei cassetti;

I2 Caratteristiche del personale

addestrato all'uso ordinario della

macchina.

Il Cliente si deve accertare che gli addetti

all'uso ordinario della macchina siano

adeguatamente addestrati e dimostrino

competenza nell'adempire le proprie mansioni,

prendendosi cura sia della propria sicurezza

che quella di terze persone.

Il Cliente dovrà veriﬁ care che il proprio

personale abbia compreso le istruzioni

impartite ed in particolare quello che riguarda

gli aspetti relativi alla sicurezza e l'igiene sul

lavoro nell'uso della macchina.

I2.1 Caratteristiche del personale

abilitato ad intervenire sulla

macchina

È responsabilità del Cliente veriﬁ care che

le persone addette ai vari compiti abbiano i

requisiti di seguito elencati:

Leggano e comprendano il manuale;

•

Ricevano formazione e addestramento

•

adeguati ai loro compiti, per eseguirli in

sicurezza;

Ricevano formazione speciﬁ ca per l'uso

•

corretto della macchina;

I2.1.1 Caratteristiche dell'operatore

addetto all'uso ordinario

L'operatore addetto all'uso ordinario della

macchina deve avere almeno:

ITALIANO

Conoscenza della tecnologia ed esperienza

•

speciﬁ ca di conduzione della macchina;

Cultura generale di base e cultura tecnica di

•

base a livello sufﬁ ciente per leggere e capire

il contenuto del manuale;

Compresa la corretta interpretazione dei

•

disegni della segnaletica e dei pittogrammi;

Conoscenze sufficienti per effettuare in

•

sicurezza gli interventi di sua competenza

speciﬁ cati nel manuale;

Conoscenza delle norme di igiene e sicurezza

•

sul lavoro;

Nel caso dovesse veriﬁ carsi qualche

sostanziale anomalia (es.: Corto circuiti,

rinvenimenti di cavi fuori dalla morsettiera,

avarie di motori, deterioramenti delle guaine

di protezione di cavi elettrici, ecc.), l'operatore

addetto all'uso ordinario della macchina deve

seguire le seguenti indicazioni:

•

Disattivare immediatamente la

macchina, estraendo la spina di

alimentazione dal quadro ove collegata,

oppure intervenendo sull'arresto di

emergenza generale eventualmente

presente sulla macchina, oppure sul

quadro principale ad essa collegato;

Chiamare il servizio Tecnico o la •

Manutenzione;

I3 Attivazione giornaliera della

macchina

Premere il tasto di • accensione/spegnimento

"S" per circa due secondi;

La macchina è ora in fase aspirazione •

alla velocità impostata prima dell'ultimo

spegnimento.

I3.1 Fase di aspirazione

Utilizzare i tasti "T" e "W" per alzare o abbassare

la velocità di aspirazione. I valori di scelta della

velocità di aspirazione sono 8 in una scala che

va da 1 a 9.

I3.2 Spunto di massima velocità

Utilizzare il tasto "U" per alzare al massimo la

velocità di aspirazione per qualche secondo.

Questa funzione può essere utile nel momento

in cui viene cominciata la cottura di una

pietanza che produce molto fumo.

I4 Utilizzo dei cassetti refrigerati

ATTENZIONE!

Non inserire negli scomparti frigo

sostanze esplosive e/o bombolette

spray.

Ogni cassetto "Y" possiede un proprio gruppo

refrigerante e può essere acceso, regolato,

spento in maniera indipendente.

Per poter utilizzare i cassetti refrigerati al ﬁ ne

di conservare i cibi, il sistema di aspirazione

deve essere acceso con il pulsante "S".

I4.1 Accendere/Spegnere i cassetti

refrigerati

Premendo il comando "Z" contrassegnato

con ON/OFF si ottiene alternativamente

l'accensione o lo spegnimento del cassetto (in

questo caso lasciare il cassetto socchiuso al

ﬁ ne di evitare il formarsi di cattivi odori).

I4.2 Selezione della temperatura

Ogni cassetto è equipaggiato di un

termoregolatore per il mantenimento

automatico della temperatura. I valori della

temperatura di raffredamento dei cassetti

variano da 0 a ± 10 in funzione della

regolazione.

I4.2.1 Selezione della temperatura

cassetti

Il termoregolatore elettronico è provvisto di

due comandi a pulsante:

Il comando di accensione e spegnimento •

"Z";

Il comando di regolazione della temperatura •

"A1".

Per impostare la temperatura desiderata

premere il comando "A1".

Ad ogni pressione l'indicatore luminoso a LED

scorre da sinistra verso destra, per le posizioni

intermedie si avrà l'accensione dei due LED

vicini.

Quando l'indicatore si trova a sinistra, il

frigorifero è al minimo (più caldo) mentre ogni

posizione verso destra indica un aumento

della temperatura (più fredda).

Per selezionare una temperatura più fredda

premere ripetutamente il comando ﬁ no

all'accensione dell'indicatore luminoso più

a destra (massimo freddo), la successiva

pressione resetta il termoregolatore sulla

ITALIANO

temperatura minima (indicatore luminoso più

a sinistra).

I5 Pulizia della macchina

La pulizia deve essere effettuata dopo ogni

giorno di utilizzo. Usare acqua calda e, se

necessario, un detergente/detersivo neutro,

una spazzola morbida o una spugna. Se usate

un altro tipo di detergente seguite attentamente

le istruzioni della casa produttrice ed osservate

le prescrizioni di sicurezza contenute nelle

schede informative che seguono il preparato

o la sostanza.

Allo scopo di ridurre l'impatto ambientale

di sostanze inquinanti si consiglia di pulire

l'apparecchiatura (esternamente e ove

necessario internamente) con prodotti aventi

una biodegradabilità superiore al 90%.

ATTENZIONE!

La macchina non deve essere

pulita con getti d'acqua.

ATTENZIONE!

Non utilizzare paglietta o

materiale simile per la pulizia

delle superﬁ ci inossidabili. Non

utilizzare detergente contenente

cloro.

ATTENZIONE!

Il contatto con sostanze chimiche

(es.: Detersivo, multiuso,

disincrostante, ecc.) senza usare

appropriate misure di sicurezza

(es.: Dispositivi di protezione

individuale), può comportare

l'esposizione al rischio chimico

ed eventuali danni alla salute.

Fare pertanto sempre riferimento

alle schede di sicurezza e

alle etichettature del prodotto

utilizzato.

I5.1 Pulizia interna giornaliera

Al termine della giornata di lavoro eseguire le

istruzioni sotto elencate (ﬁ g. 1, ﬁ g. 3):

Spegnere il raffreddamento dei cassetti •

refrigerati "Y" premendo il pulsante ON/OFF

"Z";

Spegnere l'apparecchiatura tenendo premuto •

il tasto "S" per circa due secondi;

• Estrarre la spina di alimentazione dal

quadro principale al quale è collegata

l'apparecchiatura;

Rimuovere il pannello "• K" presente nella Zona

A dell'apparecchiatura;

Rimuovere i ﬁ ltri a labirinto "• I" presenti

all'interno della bocca di aspirazione;

Rimuovere le vaschette di raccolta grassi "• J"

presenti all'interno della bocca di aspirazione,

immediatamente sotto i filtri a labirinto,

afferrandole per l'apposita maniglia;

Filtri e vaschette possono essere inseriti in •

lavastoviglie per rimuovere completamente

i grassi;

Asciugare accuratamente i componenti e le •

parti appena pulite;

Riposizionare tutti i componenti nelle loro •

sedi;

Svuotare il contenuto dei cassetti refrigerati •

"Y" e pulire accuratamente con un panno

umido;

Asciugare accuratamente e lasciare socchiusi •

i cassetti onde evitare il formarsi di cattivi

odori.

I5.2 Pulizia delle superﬁ ci esterne

Rimuovere le vaschette di contenimento •

delle attrezzature dell'operatore e i relativi

supporti "F".

Disconnettere i moduli di cottura e pulirli •

seguendo scrupolosamente le istruzioni

allegate a tali apparecchiature.

Lavare le superﬁ ci in acciaio inox con acqua •

tiepida saponata evitando in modo più assoluto

l'uso di prodotti detergenti contenenti sostanze

abrasive, paglietta, spazzole o raschietti di

acciaio comune, quindi risciacquare con un

panno bagnato ed asciugare con cura.

Le vaschette di contenimento dei condimenti •

e i relativi supporti "F" posso essere inseriti

in lavastoviglie per rimuovere completamente

i grassi.

ITALIANO

Riposizionare tutti i componenti nelle loro •

sedi.

I6 Inutilizzo della macchina per un

periodo prolungato

Qualora si preveda che la macchina non venga

utilizzata per un lungo periodo di tempo (es.:

Un mese) seguire le seguenti istruzioni:

Spegnere il raffreddamento dei cassetti •

refrigerati "Y" premendo il pulsante ON/OFF

"Z";

Spegnere l'apparecchiatura tenendo premuto •

il tasto "S" per circa due secondi;

• Estrarre la spima di alimentazione

elettrica dal quadro ove collegata la

macchina;

Pulire la macchina internamente ed •

esternamente come descritto nei paragraﬁ

"I5.1 Pulizia interna giornaliera" e "I5.2

Pulizia delle superﬁ ci esterne";

Applicare su tutte le superﬁ ci un velo di olio •

di vaselina;

Alla ripresa dell'utilizzo della macchina seguire

quanto descritto al paragrafo "H2 Messa in

servizio".

I7 Manutenzione

Gli intervalli di ispezione e manutenzione

dipendono dalle condizioni effettive di

funzionamento della macchina (ore totali

di utilizzo) e dalle condizioni ambientali

(presenza di polvere, umidità, ecc.), per tanto

non possono essere dati degli intervalli di

tempo ben deﬁ niti. Comunque è consigliabile,

per limitare al minimo le interruzioni di servizio,

una scrupolosa e metodica manutenzione

della macchina.

Si consiglia inoltre di stipulare un contratto

di manutenzione preventiva e programmata

con l'assistenza tecnica.

ATTENZIONE!

Non apportare modiﬁ che alle

parti fornite con la macchina.

Le parti eventualmente smarrite

o guaste vanno sostituite con

pezzi originali.

ATTENZIONE!

La sostituzione del cavo di

alimentazione deve essere

effettuata da tecnici qualiﬁ cati o

dal costruttore stesso.

I7.1 Manutenzione preventiva

Qualora lo si ritenga opportuno è possibile

contattare l'assistenza tecnica per concordare

preventivamente un calendario di interventi

tecnici di manutenzione dell'apparecchiatura.

I7.2 Pulizia ﬁ ltri a carbone attivo, lato

cliente

Vengono qui sotto descritte le operazioni

necessarie alla pulizia dei ﬁ ltri a carbone attivo

posti nella Zona D (ﬁ g. 2):

Spegnere l'apparecchiatura tenendo premuto •

il tasto "S" per circa due secondi.

• Estrarre la spina di alimentazione

elettrica dal quadro principale alla

quale è collegata l'apparecchiatura.

Svitare i perni 1/4 di giro "• R" e rimuovere i

pannelli di copertura "O" tirando leggermente

verso il basso;

Svitare i perni 1/4 di giro "• M" e rimuovere i

pannelli di copertura "P" tirando leggermente

verso il basso;

Svitare la vite manuale "• N" ed estrarre i ﬁ ltri

"Q" dalle loro sedi.

ATTENZIONE!

In questa fase si entra in contatto

visivo con la ventola aspirante

della macchina. E' severamente

vietato introdurre oggetti di

qualsiasi natura all'interno della

ventola per evitare di incorrere

nel pericolo danneggiamento

dell'apparecchiatura o di

cesoiamento degli arti. Il

Costruttore non si assume

alcuna responsabilità se

tale prescrizione non viene

rispettata.

Lavare e risciacquare i ﬁ ltri manualmente;•

Lasciarli quindi asciugare bene;•

Riposizionare i ﬁ ltri nelle loro sedi;•

ITALIANO

Bloccare i ﬁ ltri riavvitando le viti manuali •

"N";

Rimontare tutti gli altri componenti.•

I7.3 Sbrinamento dei cassetti refrigerati

L'umidità all'interno del cassetto può

condensarsi formando brina la quale diminuisce

la potenza frigorifera, per sbrinare i cassetti

attenersi ai seguenti punti:

Togliere i prodotti dal cassetto ed, •

eventualmente, immagazzinarli in altro

frigorifero perchè si mantengano freddi;

Spegnere il cassetto come da istruzione •

del paragrafo I4.2 Accendere/Spegnere i

cassetti refrigerati;

Lasciare il cassetto aperto ed attendere lo •

scioglimento del ghiaccio;

Pulire ed asciugare accuratamente il •

cassetto.

I8 Smaltimento della macchina

Alla ﬁ ne della vita del prodotto evitare che

l'apparecchiatura venga dispersa nell'ambiente.

Lo smantellamento dell'apparecchiatura deve

avvenire nel rispetto delle norme vigenti nel

paese di utilizzo.

Tutte le parti metalliche sono in acciaio

riciclabile e smontabili. Le parti in plastica sono

contrassegnate con la sigla del materiale.

Il simbolo K

G riportato sul prodotto indica

che esso non deve essere considerato un

riﬁ uto domestico, ma deve essere smaltito

correttamente, al ﬁ ne di prevenire qualsiasi

conseguenza negativa sull'ambiente e la

salute dell'uomo. Per ulteriori informazioni

relative al riciclaggio si questo prodotto,

contattare l'agente o il rivenditore locale del

prodotto, il servizio assistenza post vendita

oppure l'organismo locale competente per lo

smaltimento dei riﬁ uti.

I9 Descrizione allarmi

SIMBOLI LAMPEGGIANTI

SUL DISPLAY

Problema di superamento della temperatura

del pannello comandi.

Soluzione 1:

Spegnere l'apparecchiatura con il tasto •

"S";

Lasciare • raffreddare la macchina;

Riaccendere l 'apparecchiatura con il tasto •

"S";

Se la condizione di allarme persiste •

passare a Soluzione 2;

Soluzione 2 (anomalia sconosciuta):

Contattare l'assistenza tecnica e •

comunicare lo stato del led di allarme;

SIMBOLI LAMPEGGIANTI SUL DISPLAY

Problema di superamento della temperatura

della scheda di controllo.

Soluzione 1:

Spegnere l'apparecchiatura con il tasto •

"S";

Lasciare • raffreddare la macchina;

Riaccendere l 'apparecchiatura con il tasto •

"S";

Se la condizione di allarme persiste •

passare a Soluzione 2.

Soluzione 2 (anomalia sconosciuta):

Contattare l'assistenza tecnica e •

comunicare lo stato del led di allarme.

Tabella 3 Lista degli allarmi

Per richiedere le istruzioni in formato elettronico

potete consultare il seguente sito:

http://www.electrolux-professional.it/index.asp?o=cs

ENGLISH

A GENERAL SAFETY RULES .................................................................................. 33

A1 Introduction ................................................................................................... 33

A1.1 Protection devices installed on the machine ..................................... 33

A1.1.1 Guards ............................................................................................... 33

A2 Ceased use .................................................................................................. 33

A3 Instructions for use and maintenance .......................................................... 33

A4 Foreseeable improper use ........................................................................... 33

A5 Residual risks ............................................................................................... 34

B GENERAL INSTRUCTIONS ................................................................................... 35

B1 Introduction ................................................................................................... 35

B2 Deﬁ nitions ..................................................................................................... 35

B3 Typographical conventions ........................................................................... 36

B4 Machine and Manufacturer's identiﬁ cation data ........................................... 36

B5 Appliance identiﬁ cation ................................................................................. 37

B6 Declaration of conformity .............................................................................. 37

B7 Copyright ...................................................................................................... 37

B8 Responsibility ............................................................................................... 37

B9 Keeping the manual ..................................................................................... 38

B10 Construction modiﬁ cations ........................................................................... 38

B11 Recipients of the manual .............................................................................. 38

C GENERAL DESCRIPTION OF MACHINE ............................................................. 38

C1 General description ...................................................................................... 38

C2 Description of machine modules .................................................................. 38

C2.1 Zone A - Extraction and ﬁ ltering ........................................................ 38

C2.2 Zone B - Top and Connections ......................................................... 38

C2.3 Zone C - Second ﬁ ltering zone ......................................................... 38

C2.4 Zone D - Containing compartment and control panel ........................ 38

C2.5 Zone E - Wheels and air expulsion ................................................... 38

D TECHNICAL DATA ................................................................................................. 39

D1 Main technical characteristics ...................................................................... 39

D2 Power supply characteristics ........................................................................ 39

E TRANSPORT, HANDLING AND STORAGE ......................................................... 39

E1 Introduction ................................................................................................... 39

E1.1 Transport: instructions for the carrier ................................................ 40

E2 Handling ....................................................................................................... 40

E2.1 Procedures for handling operations .................................................. 40

E2.2 Shifting .............................................................................................. 41

E2.3 Placing the load ................................................................................. 41

E3 Storage ......................................................................................................... 41

GB CONTENTS

ENGLISH

F INSTALLATION AND ASSEMBLY ........................................................................ 41

F1 Customer responsibilities ............................................................................. 41

F2 Characteristics of the place of machine installation ..................................... 41

F3 Machine space limits .................................................................................... 41

F4 Preliminary positioning ................................................................................. 41

F5 Disposal of packing ...................................................................................... 42

F6 Machine positioning ...................................................................................... 42

F6.1 Fitting the cable holder ...................................................................... 42

F6.2 Fitting other accessories ................................................................... 42

F7 Installation diagrams .................................................................................... 42

F8 Electrical connection .................................................................................... 42

F9 Grounding ..................................................................................................... 42

G DESCRIPTION OF CONTROL PANEL .................................................................. 43

G1 Basic controls .............................................................................................. 43

H STARTING .............................................................................................................. 43

H1 Preliminary checks, adjustments and operational tests ............................... 43

H1.1 Electrical checks ................................................................................ 43

H1.2 Component positioning check ........................................................... 43

H2 Starting ......................................................................................................... 44

I NORMAL MACHINE USE ...................................................................................... 44

I1 Foreseen use ............................................................................................... 44

I1.1 Precautions ....................................................................................... 44

I2 Characteristics of personnel trained for normal machine use. ..................... 44

I2.1 Characteristics of personnel enabled to operate on the machine ..... 44

I2.1.1 Characteristics of operator for normal machine use .......................... 45

I3 Daily activation of machine ........................................................................... 45

I3.1 Extraction phase ................................................................................ 45

I3.2 Max. speed ........................................................................................ 45

I4 Using refrigerated drawers ........................................................................... 45

I4.1 Switching on/off refrigerated drawers ................................................ 45

I4.2 Temperature selection ....................................................................... 45

I4.2 Temperature selection drawer ........................................................... 45

The electronic thermoregulator has two buttons controls: ............................ 45

I5 Machine cleaning ......................................................................................... 46

I5.1 Daily internal cleaning ....................................................................... 46

I5.2 Exterior cleaning ................................................................................ 46

I6 Long idle periods .......................................................................................... 46

I7 Maintenance ................................................................................................. 47

I7.1 Preventive maintenance .................................................................... 47

I7.2 Cleaning activated carbon ﬁ lters on customer side ........................... 47

I7.3 Defrosting refrigerated drawers ......................................................... 47

I8 Machine disposal .......................................................................................... 47

I9 Description of alarms .................................................................................... 48

GB CONTENTS

ENGLISH

GB INDEX OF FIGURES AND TABLES

INDEX OF FIGURES AND DIAGRAMS

Figure 1 Components operator side ............................................................................. 3

Figure 2 Components customer side ............................................................................ 3

Figure 3 Control panel .................................................................................................. 5

Figure 4 Control Panel refrigerated drawer .................................................................. 5

Figure 5 Reproduction of machine dataplate .............................................................. 36

Figure 6 Example of edition and document identiﬁ cation data ................................... 37

Diagrams Wiring diagrams .......................................................................................6-7-8

INDEX OF TABLES

Table 1 Main characteristics, performance and consumption ...................... 4

Table 2 Residual risks ............................................................................................... 35

Table 3 Description of alarms .................................................................................... 48

ENGLISH

A GENERAL SAFETY RULES

A1 Introduction

The machines are provided with electric and/

or mechanical safety devices for protecting

workers and the machine itself. Therefore the

operator must not remove or tamper with such

devices.

The Manufacturer declines any liability for

damage due to tampering or their non-use.

This appliance is not intended for use by

people (including children) with limited

physical, sensory or mental abilities or without

experience and knowledge of it, unless they

are supervised or instructed in its use by a

person responsible for their safety.

A1.1 Protection devices installed on the

machine

A1.1.1 Guards

The guards on the machine are:

Interlocked movable guards (panels on •

customer side and operator side) for accessing

the compartment inside the machine;

Door for accessing the machine's electrical •

equipment, made from hinged panels

openable with tools. The door must not be

opened when the machine is be moved, if

there is equipment inside that is dangerous

when powered, pressurized or moving.

ATTENTION!

Several illustrations in the

manual show the machine, or

parts of it, without guards or with

guards removed. This is purely

for explanatory purposes. Do

not use the machine without the

guards or with the protection

devices deactivated.

A2 Ceased use

When the appliance is no longer to be used,

make it unusable by removing the power

supply wiring.

A3 Instructions for use and

maintenance

Risks mainly of a mechanical, thermal and

electrical nature are present in the machine.

Where possible the risks have been

neutralized:

Directly, by means of adequate design •

solutions;

Indirectly by using guards, protection and •

safety devices;

During maintenance several risks remain, as

these could not be eliminated, and must be

neutralized by adopting speciﬁ c measures and

precautions.

Do not carry out any checking, cleaning, repair

or maintenance operations on moving parts.

Workers must be informed of this prohibition

by means of clearly visible signs.

Do not disconnect the appliance until the

cooking modules are switched off and no

longer active. In markets where usable, with

the use of "Fry Top" type appliances with

considerable thermal inertia, it is necessary

to ensure cooling before disconnecting

the power. For any doubts or for more

information, always refer to the instruction

manuals of the speciﬁ c appliances.

To guarantee machine efﬁ ciency and correct

operation, periodical maintenance must be

carried out according to the instructions given

in this manual.

In particular, make sure to periodically check

correct operation of all the safety devices and

the insulation of electrical cables, which must

be replaced if damaged.

ATTENTION!

Never operate the machine

by removing, modifying or

tampering with the guards or

protection and safety devices.

A4 Foreseeable improper use

Improper use is any use different from that

speciﬁ ed in this manual. During machine

operation, other types of work or activities

considered improper and that in general can

involve risks for the safety of operators and

damage to the system are not allowed.

Foreseeable improper use includes:

Failure to remove the power plug before •

carrying out adjustment, cleaning reinstatement

and maintenance operations;

Failure to turn the machine off by pressing •

button "S" for about 2 seconds at the end of

the day;

ENGLISH

Structural changes or modiﬁ cations to the •

operating logic;

Tampering with the guards or safety •

devices;

Failure to use personal protection equipment •

by operators, specialized technicians and

maintenance personnel;

Failure to use suitable accessories (e.g. the •

use of unsuitable tools, ladders, chairs, tables

for carrying out maintenance on equipment

placed inside or on top of the machine);

Keeping combustible or ﬂ ammable materials, •

or in any case materials not compatible with

or pertinent to the work, near the machine;

Incorrect machine installation (see the section •

"F Installation and assembly");

Placing in the machine objects not compatible •

with its function or that can obstruct/damage

the machine, injure people or pollute the

environment;

Placing objects (e.g. trays, ladles, etc.) over •

the inlet of Zone A;

Moving the machine without having switched it •

off and disconnected it from the power supply,

winding the cable around the cable holder

accessory provided;

Non-compliance with the requirements for •

correct machine use;

Placing the machine on ﬂ oors that are not •

perfectly ﬂ at or with braking wheels not

blocked, or on structures that are not perfectly

stable.

Other actions that give rise to risks not •

eliminable by the Manufacturer;

A5 Residual risks

The machine has several risks that were not

completely eliminated from a design standpoint

or with the installation of adequate protection

devices.

Nevertheless, through this manual the

Manufacturer has taken steps to inform

operators of such risks, carefully indicating the

personal protection equipment to be used by

them.

Sufﬁ cient spaces are provided for during the

machine installation phases to limit these

risks.

To preserve these conditions, corridors and

areas around the machine must always be:

Kept free of obstacles (e.g. ladders, tools, •

containers, etc.);

Clean and dry;•

Well lit;•

For the Customer's complete information, the

residual risks remaining on the machine are

given below: the actions described are deemed

improper and therefore strictly forbidden.

ENGLISH

RESIDUAL RISK DESCRIPTION OF HAZARDOUS SITUATION

Crushing Interference by third parties, use of inadequate lifting or carrying

equipment, wrong maneuvers.

Slipping or falling The operator may slip due to the presence of water, dirt or

residuals of grease on the ﬂ oor.

Burns The operator deliberately or unintentionally touches some

components inside the machine without using gloves or ﬁ rstly

allowing it to cool.

Shearing of upper limbs The operator intentionally or unintentionally puts ﬁ ngers in a fan

that is on.

Electrocution Contact with live parts during maintenance operations carried

out with the electrical panel powered. The operator intervenes

(with a power tool or without disconnecting the power to the

machine) lying down on the wet ﬂ oor.

Falling from above The operator works on the machine using unsuitable systems to

access the upper part (e.g. rung ladders, or climbs on it).

Tipping of loads During maintenance on the machine or the packing containing

the machine with the use of unsuitable accessories or lifting

systems or with load unbalanced.

Table 2 Residual risks

B GENERAL INSTRUCTIONS

B1 Introduction

This section describes the symbols used

(that mark and identify the type of warning)

and gives the deﬁ nitions of terms used in the

manual, responsibilities and copyright.

B2 Deﬁ nitions

Listed below are the deﬁ nitions of the main

terms used in the Manual. Read them carefully

before making use of the Manual.

Operator:

machine installation, adjustment, use,

maintenance, cleaning, repair and transport

personnel.

Customer:

the person who purchased the machine and/

or who manages and uses it (e.g. company,

entrepreneur, ﬁ rm).

Manufacturer:

Electrolux Professional SPA or any other

service centre authorised by Electrolux

Professional SPA.

Operator for normal machine use:

an operator who has been informed and trained

regarding the tasks and hazards involved in

normal machine use.

Technical assistance or specialized

technician:

an operator instructed/trained by the

Manufacturer and who, based on his

professional and speciﬁ c training, experience

and knowledge of the accident-prevention

regulations, is able to appraise the operations

to be carried out on the machine and recognize

and prevent any risks. His professionalism

covers the mechanical, electrotechnical and

electronics ﬁ elds.

Danger:

source of possible injury or harm to health.

Hazardous situation:

any situation where an operator is exposed to

one or more hazards.

Risk:

a combination of probabilities and risks of injury

or harm to health in a hazardous situation.

Protection devices:

safety measures consisting of the use of

speciﬁ c technical means (guards and safety

devices) for protecting operators against

dangers.

ENGLISH

Guard:

an element of a machine used in a speciﬁ c way

to provide protection by means of a physical

barrier.

Safety device:

a device (other than a guard) that eliminates

or reduces the risk; it can be used alone or in

combination with a guard.

Emergency stop device:

a set of components for the emergency stop

function; the device is activated with a single

action and prevents or reduces the risk of

injury or damage to property.

Electrocution:

an accidental discharge of electric current on

a human body.

B3 Typographical conventions

For best use of the manual, and therefore the

machine, it is advisable to be familiar with the

terms and typographical conventions used in

the documentation.

The following symbols are used in the manual

to indicate and identify the various types of

hazards.

ATTENTION!

DANGER OF ELECTROCUTION.

DANGEROUS VOLTAGE

ATTENTION!

DANGER FOR THE HEALTH AND

SAFETY OF OPERATORS.

ATTENTION!

RISK OF DAMAGE TO THE

MACHINE.

INSTRUCTIONS MARKED WITH

THIS SYMBOL INDICATE THE

NEED TO REMOVE THE PLUG

FROM THE POWER PANEL

WHERE THE MACHINE IS

CONNECTED.

Words further explaining the type of hazard

are placed next to the symbols in the text. The

warnings are intended to ensure the safety

of personnel and prevent damage to the

machine.

The drawings and diagrams given in the

handbook are not in scale. They supplement

the written information with an outline, but are

not intended to be a detailed representation of

the machine supplied.

The numerical values given in the machine

installation diagrams refer to measurements

expressed in mm (see par. F7 Installation

diagrams).

B4 Machine and Manufacturer's

identiﬁ cation data

A reproduction of the marking or dataplate on

the machine is given.

XXX V XX Hz X,XX kW X ph XX A

IP XX XX XXXX

Model XXXXXX

PNC XXXX XXXXXXXXXX Ser. No. XXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Made in UE

Figure 5 Reproduction of the

marking/dataplate on the machine.

The dataplate gives the product identiﬁ cation

and technical data; listed below is the meaning

of the various information given on it:

Model ................ factory description of the

model

PNC .................. production number code

Ser. No. ............ serial number

xxx V ................. power supply voltage

xxx Hz ............... power supply frequency

xxx kW .............. max. power input

xxx ph ............... number of phases

xx A................... nominal current

IP xxx ................ liquid protection level

xx ...................... week of production

xxxx ................. year of production

The dataplate is located on the outside of the

appliance, at the side facing the left wheel.

ATTENTION!

Do not remove, tamper with or

make the machine "CE" marking

illegible.

ENGLISH

ATTENTION!

Refer to the data given on the

machine "CE" marking for

relations with the Manufacturer

(e.g. when ordering spare parts,

etc.).

ATTENTION!

When scrapping the machine, the

"CE" marking must be destroyed.

B5 Appliance identiﬁ cation

This manual only applies to "LIBERO POINT"

mobile counter extractor hood models.

For more details refer to Table 1 "Main

technical characteristics, performance and

consumption".

B6 Declaration of conformity

Electrolux Professional SpA declares that

the product relevant to this manual is for

professional use and complies with the

requirements of EC directives 2004/108/EC

and 2006/42/EC 2006/95/EC as amended.

The corporate body authorized to construct the

technical ﬁ le is the manufacturer. Additional

data is given in the declaration of conformity.

B7 Copyright

This manual is intended solely for consultation

by the operator and can only be given to

third parties with the permission of Electrolux

Professional S.p.A.

B8 Responsibility

The instructions supplied with the machine take

into account the experience and knowledge

acquired to date by the Manufacturer. The

instructions are updated to the month and

year given in the box in the bottom right on the

cover. The edition corresponds to the manual

revision number. Every new edition replaces

and cancels the previous ones.

Document

Number

DOC. NO. 05953.320.00

EDITION: 1 07.2013

Edition Month Year

Figure 6 Example of edition and docu-

ment identiﬁ cation data

The Manufacturer declines any liability for

damage and malfunctioning caused by:

Non-compliance with the instructions given •

in this manual;

Repairs not carried out in a workmanlike •

fashion, and replacements using spare parts

different from those speciﬁ ed in the spare parts

catalogue (the ﬁ tting and use of non-original

spare parts and accessories can negatively

affect machine operation);

Operations by non-specialized technicians;•

Unauthorized modiﬁ cations or operations;•

Inadequate maintenance;•

Improper machine use;•

Unforeseeable extraordinary events;•

Use of the machine by uninformed and •

untrained personnel;

Non-application of the current provisions in •

the country of use, concerning safety, hygiene

and health in the workplace.

The Manufacturer declines any liability for

damage caused by arbitrary modiﬁ cations

and conversions carried out by the user or the

Customer.

The employer or workplace manager is

responsible for identifying and choosing

adequate and suitable personal protection

equipment to be worn by operators, in

compliance with current regulations in the

country of use.

The Manufacturer declines any liability for any

inaccuracies contained in the manual, if due to

printing or translation errors.

Any supplements to the instruction manual

the Customer receives from the Manufacturer

must be kept together with the manual, of

which they will form an integral part.

ENGLISH

B9 Keeping the manual

The manual must be carefully kept for the

entire life of the machine until scrapping. The

manual must stay with the machine in case of

transfer, sale, hire, granting of use or leasing.

B10 Construction modiﬁ cations

For being able to apply the accessories:

Hook for power cable (supplied);•

Side shelf (to be ordered separately);•

Single-drawer unit (to be ordered •

separately);

holes have been arranged and carefully

covered with small rubber caps that are easily

removed when necessary.

B11 Recipients of the manual

This manual is intended for:

The carrier and handling personnel;•

Installation and commissioning personnel;•

The employer of machine users and the •

workplace manager;

Operators for normal machine use;•

Specialized technicians - technical assistance •

(see wiring diagram and service manual).

C GENERAL DESCRIPTION OF

MACHINE

C1 General description

The equipment is suitable for holding cooking

appliances for the management of cooking "in

view" on the upper support surface.

It can be used near the customer, and is

equipped with:

Refrigerated drawers for keeping ready to be •

cooked food;

A fume and steam ﬁ ltering system, with •

recirculation of air which, appropriately

treated, is returned into the room from the

bottom of the machine.

C2 Description of machine modules

The machine comprises the following zones

(

(see page 2 for quick identiﬁ cation of the

zones described

Fume and steam extraction zone, on operator A.

side, immediately below the curved glass.

"In view" cooking appliance zone, on the B.

upper surface just below the extraction

zone.

Air puriﬁ cation (grease and fumes) zone on C.

the inside of the appliance (not visible).

Work material storage zone, just below the D.

upper surface; in this zone it is possible to

install drawer unit accessories (to be ordered

separately).

Treated air outlet zone under the appliance, E.

thanks to a hole with safety grill.

C2.1 Zone A - Extraction and ﬁ ltering

In this zone the fumes and steam from cooking

in Zone B are extracted. The labyrinth ﬁ lters

inside it allow ﬁ rst ﬁ ltration, whereas the

second ﬁ ltration phase is ensured by the ﬁ lters

in Zone C.

Inside it there are also the trays for collecting

the treated fats from the labyrinth ﬁ lters.

C2.2 Zone B - Top and Connections

This zone is used for placing the cooking

appliances and also has the power sockets for

connecting them.

There also the trays for holding condiments;

whose enclosures can be removed to access

the power sockets.

C2.3 Zone C - Second ﬁ ltering zone

A second ﬁ ltering of the cooking fumes and

steam occurs in this zone, not visible to the

naked eye.

The fumes pass through the ﬁ lters ﬁ tted behind

the panels on the customer side.

C2.4 Zone D - Containing compartment

and control panel

In this zone consisting of an open compartment

it is possible to store material useful to the

operator or install additional drawer units

(available on order).

Next to the open areas are the refrigerated

drawers for keeping food.

The machine control panel is in the front zone

just below the compartment.

C2.5 Zone E - Wheels and air expulsion

In this zone, located under the appliance, the

treated air is expelled through a safety grill and

there are wheels for shifting the appliance; the

wheels on the operator side can be blocked,

since they have a brake.

ENGLISH

D TECHNICAL DATA

D1 Main technical characteristics

For the general technical characteristics of

each "LIBERO POINT" model described

in this manual, refer to Table 1 - General

characteristics, performance and

consumption.

D2 Power supply characteristics

The machine's AC power supply must meet

the following conditions:

Max. voltage variation ±6%;•

Max. frequency variation ±1%;•

ATTENTION!

The machine's power supply

must be protected against

overcurrents (short circuits and

overloads) by fuses or suitable

thermal-magnetic switches.

ATTENTION!

The protection rating against

water entering is: IP20.

For protection against indirect

contact (depending on the

type of power supply and the

connection of masses to the

equipotential protection circuit)

refer to point 6.3.3 of EN 60204-1

(IEC 60204-1) with the use of

protection devices that ensure

automatic disconnection of the

power supply in case of insulation

failure in TN or TT systems or, for

IT systems, the use of isolation

controllers or differential current

protection devices to activate

automatic power disconnection

(except when there a protection

device to disconnect the power

in case of a ﬁ rst fault to ground,

an isolation controller must

be provided to indicate the

occurrence of a ﬁ rst fault by

an active part to the masses or

to ground. This device must

activate an audible and/or visual

signal which must continue for

the duration of the fault).

E.g. in a TT system, a differential

switch with cut-in current (e.g.

30 mA) coordinated with the

grounding system of the building

where the machine is located

must be installed ahead of the

supply.

ATTENTION!

The Customer is requested

to follow these instructions,

otherwise the Manufacturer does

not guarantee the machine for

continuous operation and/or

against faults.

E TRANSPORT, HANDLING AND

STORAGE

E1 Introduction

Transport (i.e. transfer of the machine from one

place to another) and handling (i.e. transfer

inside workplaces) must occur with the use of

appropriate and adequate means.

The machine can be transported by road, rail,

sea or air. Except for transport by road, the

machine is placed inside a container in which

there are also other machines. The machines

can be placed inside the container by the

Manufacturer or by the forwarder.

ATTENTION!

Due to their size, the machines

cannot be stacked on top of

each other during transport; this

eliminates any risks of loads

tipping over due to stacking.

The Manufacturer declines any liability for

possible damage to the packages and the

machine.

On receiving the machine, check that the

packages and components are not damaged.

In case of damage, immediately notify the

carrier and inform the Manufacturer.

If the appliance received has visible or hidden

damage, a claim can be made with the

forwarder.

Visible losses or damage must be reported in

the transport document at the time of delivery.

The transport document must be signed by

the forwarder's representative (e.g. driver).

If the transport document is not signed, the

ENGLISH

forwarder can reject the claim.

A request for inspection must be made to the

forwarder in case of hidden damage or losses

detectable only after unpacking the appliance.

The forwarder will arrange an inspection. Keep

all the contents and packing material. Under no

circumstances should a damaged appliance

be returned to the manufacturer without prior

notice and written permission.

The machine must only be transported, handled

and stored by qualiﬁ ed personnel, who must:

Have specific technical training and •

experience;

Be familiar with the safety regulations and •

applicable laws in the relevant sector;

Be familiar with the general safety rules;•

Be able to recognize and avoid any possible •

hazard.

The Manufacturer declines any liability

whenever transport is undertaken by carriers

chosen by the Customer.

ATTENTION!

Machine transport, handling and

storage personnel must receive

adequate instruction and training

on the use of lifting systems and

the use of personal protection

equipment suitable for the type

of operation carried out (e.g.

overalls, safety shoes, gloves

and helmet).

E1.1 Transport: instructions for the

carrier

During the journey the tightness of the ﬁ xing

systems must be checked several times, and

in particular:

A few km after the start of the journey;•

In case of sudden temperature changes;•

In case of intense cold;•

In case of particularly rough roads;•

When removing the anchoring systems, make

sure the stability of the machine's parts does

not depend on the anchoring and, therefore,

that this operation does not cause the load to

fall off the vehicle.

ATTENTION!

Do not stand under suspended

loads during loading/unloading

operations. Unauthorized

personnel must not enter the

work area.

ATTENTION!

The machine's weight alone is

not sufﬁ cient to keep it steady.

The transported load can shift:

When braking;•

When accelerating;•

In corners;•

On rough roads.•

If slings in synthetic ﬁ bre are used to secure

the machine, protect them against rubbing,

abrasion and damage caused by any sharp

edges of the load. If there are sharp edges

that can damage the sling, use suitable corner

protectors or sliding tubes.

ATTENTION!

When removing the anchoring

systems, make sure the stability

of the machine's parts does not

depend on the anchoring and,

therefore, that this operation

does not cause the load to fall off

the vehicle.

Before unloading the machine's

parts make sure all the anchoring

systems are removed.

E2 Handling

Arrange a suitable area with ﬂ at ﬂ oor for

machine unloading and storage operations.

E2.1 Procedures for handling operations

For correct and safe lifting operations:

Use the type of equipment most suitable for •

characteristics and capacity (e.g. electric

pallet truck or lift truck);

Cover sharp edges;•

Check the forks and lifting procedures •

according to the instructions given on the

packing.

ENGLISH

Before lifting:

Send all operators to a safe position and •

prevent people from entering the handling

area;

Make sure the load is stable;•

Make sure no material can fall during lifting;•

Maneuver vertically in order to avoid •

impacts;

Handle the machine, keeping it at minimum •

height from the ground.

ATTENTION!

For machine lifting, do not use

movable or weak parts such as:

ﬁ lters, electrical cables, etc.

E2.2 Shifting

The operator must:

Have a general view of the path to be

•

followed;

Stop the maneuver in case of hazardous

•

situations;

E2.3 Placing the load

Before placing the load, make sure the way is

free and that the ﬂ oor is ﬂ at and can take the

load.

E3 Storage

The machine and/or its parts must be stored

and protected against damp, in a non-

aggressive place free of vibrations and with

room temperature of between -10°C / 14°F

and 50°C / 122°F.

The place where the machine is stored must

have a ﬂ at support surface in order to avoid

any twisting of the machine.

F INSTALLATION AND ASSEMBLY

ATTENTION!

Machine installation,

maintenance and commissioning

operations must only be carried

out by specialized technicians

provided with all the necessary

PPE (e.g. safety shoes,

gloves, glasses, overalls, etc.),

equipment, tools and suitable

means.

0 OFF

1 ON

ATTENTION!

Make sure the main switch of the

panel the machine is connected

to is locked in the open "0" or off

position.

F1 Customer responsibilities

The customer must provide for:

The installation of an adequate electrical power •

supply ahead of the machine, as indicated in

the equipment technical characteristics (see

Table 1).

Ducting for the electrical connection between •

the workplace electrical panel and the

equipment;

General workplace lighting to guarantee •

at least 500 lx according to point 5.2.2 of

Standard EN 12464-1 or according to a value

established by the current regulations in the

country of use.

F2 Characteristics of the place of

machine installation

The machine is designed for installation in

professional-type (not domestic) kitchens,

canteens, showrooms, etc.

The machine is not suitable for built-in

installation.

F3 Machine space limits

A suitable space must be left around

the machine (for the outlet of ﬁ ltered air,

operations, maintenance, etc.). The passages

for personnel having to work on the machine

must be at least 500 mm wide.

This distance must be increased in case of

use and/or transfer of other equipment and/or

means, or if exit routes are necessary inside

the workplace.

F4 Preliminary positioning

The machine is supplied in a single unit.

The machine must be taken to the place of

installation and removed from the packing

base only when being installed.

Arranging the machine:

Position the machine near the required place •

or that described in the manual;

Wear protective gloves and unpack the •

machine;

Carefully remove the protective ﬁ lm from the •

ENGLISH

Remove the plastic caps covering the •

holes.

Place the cable holder "• T" against the side,

with the widest part downwards.

Tighten the screws supplied, matching the •

holes in the cable holder with those in the

side of the machine.

F6.2 Fitting other accessories

All accessories combinable with this appliance

are provided with installation instructions and

technical data.

F7 Installation diagrams

The installation diagrams (page 2) give the

machine's overall dimensions and the position

of electrical connections, the maximum height

of cooking pans, as well as the position of

the surround elements such as walls and any

fastenings.

The wall is represented in the diagrams with

the symbol:

F8 Electrical connection

Connection to the power supply must be

carried out in compliance with the regulations

and provisions in force in the country of use.

Make sure the machine power supply voltage •

given on the dataplate (Table 1) matches the

mains voltage;

Make sure the system power supply is •

arranged and able to take the actual current

load and that it is executed in a workmanlike

manner according to the regulations in force

in the country of use;

In case of doubts regarding the efﬁ ciency of the •

equipotential ground connection, or aspects

concerning electrical safety, have the system

checked by a qualiﬁ ed electrician;

F9 Grounding

This product must be connected to a metal

outlet, permanent wiring system, or to a

grounding device where the conductor must be

connected to the wires of the circuit and in turn

connected to the terminal, or to the appliance

grounding cable.

This product must be grounded. In case of

malfunction or fault, the grounding provides

panels without tearing it, to avoid leaving

traces of glue.

F5 Disposal of packing

All the packing materials are environmentally

friendly. They can be safely kept, recycled or

burned in an appropriate waste incineration

plant. Recyclable plastic parts are marked as

follows:

Polyethylene: outer wrapping,

instruction booklet bag.

Polypropylene: roof packing panels,

straps.

Polystyrene: corner protection.

The parts in wood and cardboard can be

disposed of, respecting the current regulations

in the country where the machine is used.

F6 Machine positioning

ATTENTION!

It is advisable to place the

machine on a ﬂ at ﬂ oor.

ATTENTION!

Moving the appliance without

the constant supervision of a

qualiﬁ ed operator is forbidden.

The appliance must be placed directly on the

ﬂ oor where it will slide thanks to the wheels "L"

mounted in Zone E.

Make sure to block the wheels equipped with

brakes on the operator side before any work

on the machine and before commissioning.

F6.1 Fitting the cable holder

The appliance is equipped with an accessory

that facilitates gathering of the power cable

during moving and maintenance operations

(ﬁ g. 1).

Fit the cable holder "T" on the side where the

control panel is:

ATTENTION!

Make sure the wheels with brakes

are properly blocked.

ENGLISH

a path of minimum resistance for the electric

current, to reduce the risk of electric shock. This

product comes with a cable with ground wire

and ground pole. The plug must be connected

to a power socket properly installed and

grounded in accordance with the standards

and local regulations.

G DESCRIPTION OF CONTROL PANEL

Described below are all the single buttons and

functions present in the control panel on the

front of the hood (ﬁ g. 3).

G1 Basic controls

Button S - On / Off

This button switches the appliance on and off

(press for about 2 seconds).

When the extraction fan is activated the

speed will automatically be set to the last

value selected before appliance shutdown.

Button T - Increase extraction speed

This button increases the appliance extraction

speed.

Button W - Decrease extraction speed

This button decreases the appliance extraction

speed.

Button U - Max. speed

Pressing this button increases the machine

extraction speed to maximum for a few

seconds.

Buttons V-X - Disabled buttons

The buttons shown are disabled.

Button Z - Switch on / Switch off refrigerated

drawer

This button switch on or switch off the

refrigerated drawers.

Button A1 - Adjusting temperature

refrigerated drawer

This button is used to adjust the temperature

of the refrigerated drawer.

H STARTING

H1 Preliminary checks, adjustments

and operational tests

H1.1 Electrical checks

Before starting the machine:

Check the correct connection of the electrical •

wires feeding the machine;

Make sure the mains voltage and frequency •

match the data given in Table 1;

Make sure all the guards, safety devices •

and emergency switches are in place and

efﬁ cient.

H1.2 Component positioning check

Check the correct positioning of the grease •

trays and labyrinth ﬁ lters in Zone A ( par. B.2.1).

The ﬁ lters must be properly positioned;

Apply the brakes of the castors on the operator •

side;

Make sure that no objects obstruct the inlets •

of Zone A;

Remove the tray supports "• F" (Fig. 1);

Install the cooking appliances, connecting •

them to the outlets "G", carefully following

ENGLISH

the relevant instructions and respecting the

values given in Table 1;

Reﬁ t the tray supports "• F" (Fig. 1), passing

the cables of the cooking appliances under

the specially designed reliefs;

Clean the inside of the refrigerated drawers •

“Y” with a damp cloth and dry thoroughly to

ensure their proper hygiene.

H2 Starting

Insert the plug in the panel powering the •

appliance;

Press the • on/off button "S" for about 2

seconds.

I NORMAL MACHINE USE

I1 Foreseen use

Our appliances are designed and optimized

in order to obtain high performance and

efﬁ ciency.

This appliance must only be used for its

expressly designed purpose, i.e. for the

extraction and ﬁ ltering of steam and fumes

produced by cooking with "Libero Line"

appliances, and for keeping ready to be cooked

food inside the refrigerated drawers.

I1.1 Precautions

ATTENTION!

It is strictly forbidden to use the

appliance without blocking the

braking wheels on the operator

side; it is also forbidden to move

the machine when:

It is still switched on;

•

The power cable has not been

•

disconnected and wound around

the cable holder accessory;

All the objects that can tip over

•

have not been removed from the

upper surfaces and containing

compartments;

It is not firmly gripped by the

•

operator;

ATTENTION!

In normal use, refer to the

manuals of the individual cooking

appliances. Some of these may

still have to remain on even when

the activity has ceased, to allow

normal cooling of the functional

elements. Therefore, in this case

do not disconnect the appliances

or the power. Wait until the

cooking elements have cooled

properly. Failure to comply with

the above instructions can even

result in permanent damage to the

appliances.

The refrigerated drawers are not suitable •

for storing food for long periods, but only for

keeping it shortly before cooking;

For proper storage of food, it is advisable •

to switch the machine on and activate the

refrigerated drawers at least one hour before

their actual use;

Cool hot food before placing it inside the •

refrigerated drawers;

Do not open the refrigerated drawers more •

often than necessary;

Do not leave the refrigerated drawers open •

when they are working;

As soon as a layer of ice forms, defrost the •

refrigerated drawers as described in par. I7.3

Defrosting drawers;

I2 Characteristics of personnel

trained for normal machine use.

The Customer must make sure that personnel

for normal machine use are adequately trained

and skilled in their duties, as well as ensuring

their own safety and that of other people.

The Customer must make sure his personnel

have understood the instructions received and

in particular those regarding work hygiene and

safety in use of the machine.

I2.1 Characteristics of personnel

enabled to operate on the machine

The Customer is responsible for ensuring that

persons assigned to the various duties:

Read and understand the manual;

•

Receive adequate training and instruction for

•

their duties in order to perform them safely;

ENGLISH

Receive speciﬁ c training for correct machine

•

use;

I2.1.1 Characteristics of operator for

normal machine use

The operator for normal machine use must at

least have:

Knowledge of the technology and speciﬁ c

•

experience in operating the machine;

Adequate general basic education and

•

technical knowledge for reading and

understanding the contents of the manual;

Including correct interpretation of the drawings,

•

signs and pictograms;

Sufﬁ cient technical knowledge for safely

•

performing his duties as speciﬁ ed in the

manual;

Knowledge of the regulations on work hygiene

•

and safety.

In case of a signiﬁ cant fault (e.g. short circuits,

wires coming out of the terminal block, motor

breakdown, worn electrical cable sheathing,

etc.) the operator for normal machine use

must:

•

Immediately deactivate the machine,

removing the power plug from the panel

where connected, or by operating the

main emergency stop possibly present

on the machine, or on the main panel

connected to it;

Call the After-Sales or Maintenance •

Service.

I3 Daily activation of machine

Press the • on/off button "S" for about 2

seconds;

The machine is now in the extraction phase •

at the speed set before the last shutdown.

I3.1 Extraction phase

Use the buttons "T" and "W" to increase or

decrease the extraction speed. There are 8

extraction speed values in a scale going from

1 to 9.

I3.2 Max. speed

Use the button "U" to increase the extraction

speed to maximum for a few seconds. This

function can be handy when starting to cook

food that creates lots of smoke.

I4 Using refrigerated drawers

ATTENTION!

Do not put in the refrigerated

drawers explosives or sprays.

Each drawer "Y" has its own

refrigerating unit and can be switched on,

adjusted and switched off independently.

To use the refrigerated drawers for keeping

food, the suction system must be switched the

button "S".

I4.1 Switching on/off refrigerated

drawers

Pressing the control marked ON/OFF "Z" will

switch the drawer on or off (in this case leave

the drawer half-open to avoid the formation of

unpleasant odours), alternatively.

I4.2 Temperature selection

Each drawers is ﬁ tted with a thermoregulator,

which automatically maintains set

temperatures.

Drawer cooling temperature values vary from

0 to ± 10 depending on the regulation.

I4.2 Temperature selection drawer

The electronic thermoregulator has two buttons

controls:

An ON/OFF control • "Z";

A temperature adjustament control • "A1".

To set the required temperature, press the

control "A1".

Each time this control is pressed, the LED

indicator will light up from left to right; for

intermediate settings, two adjacent LEDs will

light up.

When the indicator is on the left, the refrigerator

is set to minimun (warmer), while each position

moving towards the right increases the setting

(cooler) by aproximately 3°C.

To select a lower temperature, press the

control repeatly until the lit indicator furthest on

the right switches on (maximun cold settings);

a second press will reset the thermoregulator

on the minimun temperature (indicator light to

the left).

ENGLISH

I5 Machine cleaning

Cleaning must be carried out after every day

of use. Use hot water, a neutral detergent/

cleaner if necessary, and a soft brush or

sponge. If another type of detergent is used,

carefully follow the manufacturer's instructions

and observe the safety rules given in the

information sheets provided with the product

or substance.

In order to reduce the environmental impact

of pollutant substances, clean the appliance

(externally and internally where necessary)

with products that are more than 90%

biodegradable.

ATTENTION!

Do not clean the machine with

jets of water.

ATTENTION!

Do not use steel wool or similar

material to clean stainless steel

surfaces. Do not use detergents

containing chlorine.

ATTENTION!

Contact with chemical

substances (e.g. detergent,

rinse aid, scale remover, etc.)

without taking adequate safety

precautions (e.g. PPE) can

involve exposure to chemical

hazards and possible damage to

health. Therefore always refer to

the safety sheets and labels on

the products used.

I5.1 Daily internal cleaning

At the end of the day's work, proceed as follows

(ﬁ g. 1, ﬁ g. 3):

Switch off the cooling of the refrigerated •

drawers “Y” by turning the thermostat knob

“Z” anticlockwise to "0";

Switch the appliance off by keeping the button •

"S" pressed for about 2 seconds;

• Remove the power plug from the main

panel the appliance is connected to;

Remove the panel "• K" present in Zone A;

Remove the labyrinth ﬁ lters "• I" present inside

the inlet;

Remove the grease trays "• J" present inside

of the inlet, immediately below the labyrinth

ﬁ lters, gripping them by the special handle;

Filters and trays can be placed in a dishwasher •

to remove all the grease;

Thoroughly dry the parts and components •

just cleaned;

Reﬁ t all the parts;•

Empty the refrigerated drawers “• Y” and clean

thoroughly with a damp cloth;

Dry thoroughly and leave the drawers half-•

open to avoid the formation of unpleasant

odours.

I5.2 Exterior cleaning

Remove the operator's equipment trays and •

the respective supports "F".

Disconnect the cooking modules and clean •

them, carefully following the instructions

provided with such equipment.

Clean the stainless steel surfaces with •

lukewarm soapy water (do not use detergents

containing abrasive substances, steel wool,

brushes or scrapers in common steel) then

rinse with a wet cloth and dry thoroughly.

The trays containing condiments and the •

respective supports "F" can be placed in a

dishwasher to remove all the grease.

Reﬁ t all the parts.•

I6 Long idle periods

Whenever the machine is not going to be used

for a long period of time (e.g. one month), take

the following precautions:

Switch off the cooling of the refrigerated •

drawers “Y” by turning the thermostat knob

“Z” anticlockwise to "0";

Switch the appliance off by keeping the button •

"S" pressed for about 2 seconds;

• Remove the power plug from the panel

where the machine is connected;

Clean the inside and outside of the machine •

as described in par. "I5.1 Daily internal

cleaning" and "I5.2 Exterior cleaning";

Spread a ﬁ lm of parafﬁ n oil over all the •

surfaces.

When using the machine again, follow the

instructions given in par. "H2 Starting".

ENGLISH

I7 Maintenance

The inspection and maintenance intervals

depend on the actual machine operating

conditions (total hours of use) and ambient

conditions (presence of dust, damp, etc.),

therefore precise time intervals cannot be

given. In any case, careful and periodical

machine maintenance is advisable in order to

minimize interruptions of the service.

It is advisable to stipulate a scheduled

preventive maintenance contract with the

After-Sales Service.

ATTENTION!

Do not make modiﬁ cations to the

parts supplied with the machine.

Any missing or faulty parts must

be replaced with original parts.

I7.1 Preventive maintenance

If required, the After-Sales Service can be

contacted to arrange an equipment technical

maintenance schedule.

I7.2 Cleaning activated carbon ﬁ lters on

customer side

Described below are the operations necessary

to clean the activated carbon ﬁ lters placed in

Zone D (ﬁ g. 2):

Switch the appliance off by keeping the button •

"S" pressed for about 2 seconds.

• Remove the power plug from the main

panel the appliance is connected to.

Unscrew the pins 1/4 of a turn "• R" and

remove the covering panels "O" pulling down

slightly;

Unscrew the pins 1/4 of a turn "• M" and

remove the covering panels "P" pulling down

slightly.

Undo the screw "• N" and remove the ﬁ lters

"Q" from their seats;

ATTENTION!

In this phase the machine's

extraction fan can be seen. To

avoid the risk of damage to the

appliance or shearing of limbs,

it is strictly forbidden the place

any kind of object inside the fan.

The Manufacturer declines any

responsibility if this requirement

is not respected.

Wash and rinse the ﬁ lters manually;•

Then leave them to dry completely;•

Reﬁ t the ﬁ lters;•

Secure the ﬁ lters by retightening the screws •

"N";

Reﬁ t all the other parts.•

I7.3 Defrosting refrigerated drawers

The humidity inside the drawer can condense,

forming frost which reduces the cooling

capacity. To defrost the drawers, proceed as

follows:

Remove the products from the drawer and, if •

necessary, place them in another refrigerator

so that they stay cold;

Switch off the drawer as described in par. • I4.2

Switching off refrigerated drawers;

Leave the drawer open and wait for the ice •

to melt;

Clean and dry the drawer thoroughly.•

I8 Machine disposal

At the end of the product's service life, make

sure it is not dispersed in the environment. The

equipment must be disposed of in compliance

with the current regulations in the country of

use.

All metal parts are in recyclable steel and

removable. Plastic parts are marked with the

letters of the material.

The symbol K

G on the product indicates that

it should not be treated as domestic waste,

but must be correctly disposed of in order to

prevent any negative consequences to the

environment and the health of people. For

further information regarding the recycling of

this product, contact the agent, local dealer,

after-sales service or the local body responsible

for waste disposal.

ENGLISH

I9 Description of alarms

FLASHING SYMBOLS ON

THE DISPLAY

Control panel temperature exceeded.

Solution 1:

Switch the appliance off with button "S";•

Leave the machine to • cool;

Switch the hood on again with button "S";•

If the alarm status persists, go to Solution •

Solution 2 (fault unknown):

Contact the After-Sales Service and •

communicate the status of the alarm LED;

FLASHING SYMBOLS ON

THE DISPLAY

Control card temperature exceeded.

Solution 1:

Switch the appliance off with button "S";•

Leave the machine to • cool;

Switch the hood on again with button "S";•

If the alarm status persists, go to Solution •

Solution 2 (fault unknown):

Contact the After-Sales Service and •

communicate the status of the alarm LED;

Table 3 List of alarms

To recive recover instructions in electronic

format can visit the following website

http://www.electrolux-professional.it/index.asp?o=cs

DEUTSCH

A ALLGEMEINE SICHERHEITSVORSCHRIFTEN ................................................... 52

A1 Einführung .................................................................................................... 52

A1.1 Schutzvorrichtungen der Maschine ................................................... 52

A1.1.1 Schutzvorrichtungen .......................................................................... 52

A2 Außerdienststellung ...................................................................................... 52

A3 Gebrauchs- und Wartungsanweisungen ...................................................... 52

A4 Vorhersehbare Fehlanwendungen ............................................................... 53

A5 Restrisiken .................................................................................................... 53

B ALLGEMEINES ...................................................................................................... 54

B1 Einführung .................................................................................................... 54

B2 Begriffsbestimmungen .................................................................................. 54

B3 Typographische Konventionen ..................................................................... 55

B4 Kenndaten der Maschine und des Herstellers ............................................. 55

B5 Gerätekennzeichnung .................................................................................. 56

B6 Konformitätserklärung .................................................................................. 56

B7 Urheberrechte .............................................................................................. 56

B8 Haftung ......................................................................................................... 56

B9 Aufbewahrung der Anleitung ........................................................................ 57

B10 Konstruktionstechnische Änderungen .......................................................... 57

B11 Empfänger der Anleitung .............................................................................. 57

C ALLGEMEINE MASCHINENBESCHREIBUNG ..................................................... 57

C1 Allgemeine Beschreibung .................................................................................. 57

C2 Beschreibung der Gerätemodule .................................................................57

C2.1 Bereich A - Ansaugung und Filterung ............................................... 58

C2.2 Bereich B - Arbeitsplatte und Anschlüsse ......................................... 58

C2.3 Bereich C - Zweiter Filterbereich ...................................................... 58

C2.4 Bereich D - Schrankfach und Kontrollpanel ...................................... 58

C2.5 Bereich E - Rollen und Luftausstoß ................................................... 58

D TECHNISCHE DATEN ............................................................................................ 58

D1 Allgemeine technische Daten ....................................................................... 58

D2 Elektrische Kenndaten ................................................................................. 58

E TRANSPORT, HANDLING UND LAGERUNG ....................................................... 59

E1 Einführung .................................................................................................... 59

E1.1 Transport: Anweisungen für den Frachtführer ................................... 60

E2 Handling ....................................................................................................... 60

E2.1 Anweisungen für das Handling .......................................................... 60

E2.2 Verfahren der Maschine .................................................................... 61

E2.3 Absetzen der Last ............................................................................. 61

E3 Lagerung ...................................................................................................... 61

DE INHALT

DEUTSCH

F INSTALLATION UND MONTAGE .......................................................................... 61

F1 Vorbereitungen zu Lasten des Kunden ........................................................ 61

F2 Merkmale des Maschinenstandorts .............................................................. 61

F3 Technische Freiräume der Maschine ........................................................... 61

F4 Vorläuﬁ ge Aufstellung .................................................................................. 61

F5 Entsorgung der Verpackung ......................................................................... 62

F6 Aufstellung der Maschine ............................................................................. 62

F6.1 Montage der Kabelhalterung ............................................................. 62

F6.2 Montage sonstigen Zubehörs ............................................................ 62

F7 Installationspläne .......................................................................................... 62

F8 Elektrischer Anschluss ................................................................................. 62

F9 Erdung .......................................................................................................... 63

G BESCHREIBUNG DER BEDIENBLENDE ............................................................. 63

G1 Bedienelemente ..........................................................................................63

H INBETRIEBNAHME ................................................................................................63

H1 Vorkontrollen, Einstellungen und Probebetrieb ............................................ 63

H1.1 Elektrische Prüfungen ....................................................................... 63

H1.2 Kontrolle der Anordnung der Bauteile ............................................... 64

H2 Inbetriebnahme ............................................................................................ 64

I NORMALER MASCHINENGEBRAUCH ................................................................ 64

I1 Zulässiger Gebrauch ....................................................................................64

I1.1 Hinweise für einen sicheren Gebrauch ............................................. 64

I2 Eigenschaften des geschulten Bedienpersonals der Maschine. .................. 65

I2.1 Eigenschaften des Wartungspersonals der Maschine ...................... 65

I2.1.1 Eigenschaften des Bedienpersonals der Maschine ..........................65

I3 Tägliches Einschalten des Gerätes .............................................................. 65

I3.1 Ansaugphase .................................................................................... 65

I3.2 Intensivstufe ...................................................................................... 65

I4 Gebrauch der Kühlschubladen ..................................................................... 65

Nicht in den Kühlschrank Fächer explosiven Stoffe oder Sprühdosen setzen ........ 65

I4.1 Einschalten/Ausschalten der Kühlschubladen .................................. 66

I4.2 Auswahl der der Kühlschubladen-Temperatur .................................. 66

I4.2.1 Elektronischer Temperaturregler .......................................................66

I5 Reinigung der Maschine ............................................................................... 66

I5.1 Tägliche Reinigung des Maschineninneren ...................................... 66

I5.2 Reinigung der Außenﬂ ächen ............................................................. 67

I6 Längerer Maschinenstillstand ....................................................................... 67

I7 Wartung ........................................................................................................ 67

I7.1 Vorbeugende Wartung ...................................................................... 67

I7.2 Reinigung der Aktivkohleﬁ lter, Kundenseite ...................................... 67

I7.3 Abtauen der Kühlschubladen ............................................................ 68

I8 Entsorgung der Maschine ............................................................................ 68

I9 Alarmbeschreibung ...................................................................................... 69

DE INHALT

DEUTSCH

DE ÜBERSICHT DER ABBILDUNGEN UND

TABELLEN

ÜBERSICHT DER ABBILDUNGEN UND PLÄNE

Abbildung 1 Bauteile Bedienerseite ................................................................................... 3

Abbildung 2 Bauteile Kundenseite .....................................................................................3

Abbildung 3 Kontrollpanel .................................................................................................. 5

Abbildung 4 Bedienfeld Kühlfach ....................................................................................... 5

Abbildung 5 Darstellung des Geräte-Typenschildes ........................................................ 55

Abbildung 6 Beispiel der Kenndaten des Dokuments und der Ausgabe .......................... 56

Pläne Schaltpläne ...............................................................................................6-7-8

ÜBERSICHT DER TABELLEN

Tabelle 1 Allgemeine technische Daten, Leistungen und Verbrauch ............................. 4

Tabelle 2 Restrisiken .................................................................................................... 54

Tabelle 3 Alarmbeschreibung ...................................................................................... 69

DEUTSCH

A ALLGEMEINE SICHERHEITSVOR-

SCHRIFTEN

A1 Einführung

Die Maschinen sind mit elektrischen und/

oder mechanischen Sicherheitsvorrichtungen

ausgerüstet, die dem Schutz der Arbeiter und

der Maschine dienen. Der Hersteller warnt

daher das Personal, diese Vorrichtungen zu

entfernen oder eigenmächtig zu ändern.

Der Hersteller lehnt jede Haftung für Schäden

ab, die durch eigenmächtige Änderungen oder

die Umgehung der Sicherheitsvorrichtungen

verursacht sind.

Dieses Gerät darf nicht durch Personen (Kinder

eingeschlossen) benutzt werden, die körperlich

behindert, in ihrer Wahrnehmungsfähigkeit

oder ihren geistigen Kräften eingeschränkt sind

oder denen Erfahrung und Kenntnisse fehlen,

außer wenn sie durch eine für ihre Sicherheit

verantwortliche Person überwacht oder in

den Gebrauch des Gerätes angemessen

eingewiesen werden.

A1.1 Schutzvorrichtungen der Maschine

A1.1.1 Schutzvorrichtungen

Die Maschine ist mit folgenden

Schutzvorrichtungen ausgestattet:

Verriegelte abnehmbare Schutzvorrichtungen •

(Paneele auf Kunden- und Bedienerseite)

für den Zugang in den Innenraum der

Maschine;

mit Schrauben gesicherte Zugangstüren •

zur elektrischen Maschinenausrüstung,

die ebenfalls nur mit Werkzeugen geöffnet

werden können. Das Öffnen der Tür ist

während der Bewegung der Maschine nicht

zulässig, wenn sich hinter der Tür Geräte

beﬁ nden, die bei anliegender Spannung,

Druckbeaufschlagung oder bei Bewegung

gefährlich sind.

ACHTUNG!

Einige Abbildungen der

Anleitung zeigen die Maschine

oder Teile davon ohne

oder mit abgenommenen

Schutzvorrichtungen. Dies dient

nur zum besseren Verständnis

des Textes. Es ist in jedem

Fall untersagt, die Maschine

ohne oder mit deaktivierten

Schutzvorrichtungen zu

verwenden.

A2 Außerdienststellung

Machen Sie die Maschine vor der

Außerdienststellung unbrauchbar, indem Sie

das Netzkabel abtrennen.

A3 Gebrauchs- und

Wartungsanweisungen

Beim Maschinengebrauch bestehen vor allem

Gefährdungen mechanischer, thermischer

oder elektrischer Natur.

Die Gefährdungen sind soweit wie möglich

beseitigt worden:

direkt durch geeignete Lösungen bei der •

Planung der Maschine;

indirekt durch Schutz- und •

Sicherheitsvorrichtungen.

Bei der Wartung bestehen jedoch einige

Restrisiken, die nicht beseitigt werden können

und für die bestimmte Verhaltensweisen und

Vorsichtsmaßnahmen zu ergreifen sind.

Es ist verboten, an sich bewegenden

Maschinenteilen Kontrollen, Reinigungs-,

Reparatur- und Wartungsarbeiten

vorzunehmen.

Das Verbot muss allen Arbeitern durch deutlich

sichtbare Hinweisschilder zur Kenntnis

gebracht werden.

Das Gerät erst von der Stromversorgung

trennen, wenn die Kochmodule

ausgeschaltet sind und keine Restwärme

mehr produzieren. Auf den in Anfrage

kommenden Märkten muss beim Gebrauch

von "Fry Top"-Geräten mit beachtlicher

Wärmeträgheit zuerst ihre vollständige

Abkühlung sichergestellt werden, bevor die

Stromversorgung getrennt wird. Bei Zweifeln

jeder Art oder für weitere Informationen

wird auf die Bedienungsanleitung der

jeweiligen Geräte verwiesen.

Für den efﬁ zienten und störungsfreien

Maschinenbetrieb muss die Maschine

regelmäßig entsprechend den Anweisungen

der vorliegenden Anleitung gewartet werden.

Insbesondere müssen regelmäßig

die Funktionstüchtigkeit der

Sicherheitsvorrichtungen und die Isolierung

der elektrischen Leitungen überprüft werden,

die bei Beschädigung zu ersetzen sind.

DEUTSCH

ACHTUNG!

Es ist in jedem Fall untersagt,

die Maschine ohne Schutz- und

Sicherheitsvorrichtungen in

Betrieb zu setzen oder dieselben

zu verändern oder zu umgehen.

A4 Vorhersehbare Fehlanwendungen

Als Fehlanwendung ist jeder Gebrauch des

Gerätes anzusehen, der von den Anweisungen

in der vorliegenden Anleitung abweicht.

Während des Maschinenbetriebs ist die

Ausführung anderer Arbeiten oder Tätigkeiten

unzulässig, da diese für die Sicherheit des

Personals und die Maschine gefährlich sein

können.

Als vorhersehbare Fehlanwendungen sind

anzusehen:

Versäumnis, vor der Ausführung von •

Einstellungs-, Reinigungs-, Rücksetzungs-

und Wartungsarbeiten den elektrischen

Anschlussstecker zu ziehen;

Nichtausschaltung der Maschine durch ca. •

zwei Sekunden langes Drücken der Taste

"S" am Ende des Arbeitstages;

Änderungen an dem Aufbau oder der •

Funktionslogik;

Änderungen an den Schutz- und •

Sicherheitsvorrichtungen;

Nichtbenutzung der persönlichen •

Schutzausrüstung durch das Fachpersonal,

die Techniker und das Wartungspersonal;

Benutzung ungeeigneter Hilfsmittel (z.B. •

ungeeigneter Werkzeuge, Leitern, Stühle,

Tische bei der Wartung der Geräte im Inneren

oder auf der Maschine;

die Lagerung von brennbarem oder •

feuergefährlichem Material in Maschinennähe,

das nicht mit der Tätigkeit kompatibel ist und

nichts mit der laufenden Arbeit zu tun hat;

falsche Installation der Maschine (siehe •

Kapitel "F Installation und Montage");

Einführung von Gegenständen in die •

Maschine, die nicht mit der Tätigkeit der

Maschine kompatibel sind oder die Maschine

verstopfen/beschädigen, Personen verletzen

oder die Umwelt schädigen können;

das Abstellen von Gegenständen (z. •

B.: Tabletts, Kochlöffeln etc.) über der

Ansaugöffnung in Bereich A;

Verstellen der Maschine, ohne sie zuvor •

auszuschalten und vor der elektrischen

Stromversorgung zu trennen und das Kabel

um die mitgelieferte Kabelhalterung zu

wickeln;

Nichtbeachtung der Gebrauchsanweisungen •

der Maschine;

Aufstellung der Maschine auf nicht völlig •

ebenen Fußböden, oder mit nicht arretierten

Bremsrollen, oder auf nicht einwandfrei

stabilen Strukturen.

Sonstige Verhaltensweisen, die zu •

Gefährdungen führen, die vom Hersteller

nicht beseitigt werden können.

A5 Restrisiken

Restrisiken, die bei der Entwicklung nicht

vollständig vermieden oder durch geeignete

Schutzvorrichtungen beseitigt werden konnten,

werden auf der Maschine gekennzeichnet.

Die vorliegende Anleitung informiert das

Personal über die vorhandenen Restrisiken

und führt die zu verwendende persönliche

Schutzausrüstung ausführlich an.

Bei der Installation der Maschine werden

ausreichende Freiräume gelassen, um diese

Risiken zu beseitigen.

Zur Aufrechterhaltung dieser Bedingungen

müssen die Durchgänge und der Bereich um

die Maschine immer:

frei von Hindernissen (wie Leitern, Werkzeugen, •

Behältern, Treppchen usw.) sein;

sauber und trocken sein;•

gut beleuchtet sein.•

Zur Information des Kunden werden im

Folgenden die verbleibenden Restrisiken der

Maschine aufgeführt: Diese Verhaltensweisen

sind unzulässig und damit streng verboten.

DEUTSCH

RESTRISIKEN BESCHREIBUNG DER RESTGEFÄHRDUNG

Quetschgefahr Eingreifen dritter Personen, Gebrauch von ungeeigneten Hub-

oder Transportmiteln, falsche Fahrmanöver.

Rutsch- oder

Sturzgefahr

Der Bediener kann aufgrund von Wasser, Schmutz oder

Fettrückständen auf dem Boden ausrutschen.

Verbrennung Der Bediener kann absichtlich oder unabsichtlich einige

Innenteile der Maschine ohne Schutzhandschuhe anfassen oder

ohne sie vorher abkühlen zu lassen.

Schnittgefahr der oberen

Gliedmaße

Der Bediener führt absichtlich oder unabsichtlich die Finger in

ein sich drehendes Lüfterrad ein.

Stromschlag Berührung von stromführenden elektrischen Bauteilen während

der Wartung, ohne die Stromversorgung abgeschaltet zu haben.

Der Bediener führt (mit einem Elektrowerkzeug oder ohne

Unterbrechung der Stromversorgung der Maschine) auf nassem

Fußboden liegend Eingriffe aus.

Sturzgefahr Das Personal nimmt an dem Oberteil der Maschine Reparaturen

mit ungeeigneten Hilfsmitteln vor (wie z. B.: Sprossenleitern

oder es klettert auf die Maschine).

Kippgefahr von Lasten Während der Versetzung der Maschine oder der verpackten

Maschinen durch Verwendung ungeeigneter Hubmittel oder

falsche Lastverteilung.

Tabelle 2 Restrisiken

B ALLGEMEINES

B1 Einführung

In diesem Kapitel werden die verwendeten

Symbole (die die Warnhinweise kennzeichnen

und zu ihrem unmittelbaren Verständnis

beitragen), die in der Anleitung benutzten

Begriffe, die Verantwortlichkeit und die

Urheberrechte erläutert.

B2 Begriffsbestimmungen

Im Folgenden werden die wichtigsten Begriffe

dieser Anleitung erklärt. Lesen Sie bitte diesen

Abschnitt zum besseren Verständnis der

Anleitung aufmerksam durch.

Fachpersonal:

Person, die mit der Installation, Einstellung,

Bedienung, Wartung, Reinigung, Reparatur

und dem Transport der Maschine betraut ist.

Kunde:

Person, die die Maschine erworben hat

und/oder betreibt und benutzt (z. B.: Firma,

Unternehmer, Unternehmen).

Hersteller:

Electrolux Professional SpA oder jede von

Electrolux Professional SpA zugelassene

Kundendienststelle.

Bedienpersonal:

Person, die für die übertragenen Aufgaben

ausgebildet und geschult und über die mit dem

normalen Maschinengebrauch verbundenen

Risiken informiert ist.

Fachtechniker oder Kundendienst:

Vom Hersteller ausgebildete/geschulte

Fachkraft, die aufgrund ihrer beruﬂ ichen

Ausbildung, Erfahrung, ihrer speziﬁ schen

Schulung und Kenntnisse der

Unfallverhütungsvorschriften in der Lage ist,

die an der Maschine auszuführenden Eingriffe

zu bewerten und alle damit verbundenen

Gefahren zu erkennen und zu vermeiden. Ihre

beruﬂ ichen Kenntnisse schließen Mechanik,

Elektrotechnik und Elektronik ein.

Gefahr:

Gefahrenquelle möglicher Verletzungen oder

Gesundheitsschäden.

DEUTSCH

Gefährliche Situation:

Alle Arbeitsgänge, in denen das Personal einer

oder mehreren Gefahren ausgesetzt ist.

Risiko:

Kombination wahrscheinlicher und

möglicher ernsthafter Verletzungen oder

Gesundheitsschäden in einer gefährlichen

Situation.

Schutzvorrichtungen:

Sicherheitsmaßnahmen, die in der

Anwendung speziﬁ scher technischer

Mittel (Schutzverkleidungen und

Sicherheitsvorrichtungen) zum Schutz des

Personals vor Gefahren bestehen.

Schutzverkleidungen:

Eine speziﬁ sche Maschinenkomponente,

die mithilfe einer physischen Barriere den

Bediener schützt.

Sicherheitsvorrichtung:

Eine (von der Schutzverkleidung verschiedene)

Vorrichtung, die die Gefährdungen beseitigt

oder reduziert; sie kann einzeln oder in

Verbindung mit einer Schutzverkleidung

eingesetzt werden.

Not-Aus-Schalter:

Die Gesamtheit der Komponenten, die

zur Notabschaltung erforderlich sind; die

Vorrichtung wird durch eine einzelne Betätigung

ausgelöst und verhindert oder reduziert

Personen-/Maschinen-/Sach-/Tierschäden.

Stromschlag:

Auf den menschlichen Körper übertragene

elektrische Ladung.

B3 Typographische Konventionen

Für den optimalen Gebrauch der Anleitung und

folglich der Maschine empﬁ ehlt sich eine gute

Kenntnis der in dem Dokument verwendeten

Begriffe und Symbole.

Zur Kennzeichnung und zum unmittelbaren

Verständnis der verschiedenen Gefahren

werden in der Anleitung die folgenden Symbole

verwendet:

ACHTUNG!

STROMSCHLAGGEFAHR.

GEFÄHRLICHE SPANNUNG.

ACHTUNG!

GEFAHR FÜR DIE GESUNDHEIT

UND SICHERHEIT DES

ARBEITSPERSONALS.

ACHTUNG!

GEFAHR VON

MASCHINENSCHÄDEN.

DIESES SYMBOL FORDERT

DAZU AUF, DEN STECKER AUS

DER SCHALTTAFEL ZU ZIEHEN,

AN DER DIE MASCHINE

ANGESCHLOSSEN IST.

Im Text sind die Symbole Sicherheitshinweisen

zugeordnet, die in kurzen Sätzen die

Gefahrenart zusätzlich erläutern. Die Hinweise

dienen der Sicherheit des Personals und

tragen dazu bei, Schäden an der Maschine zu

vermeiden.

Es wird darauf hingewiesen, dass die in der

Anleitung aufgeführten Zeichnungen und Pläne

nicht maßstabgetreu sind. Sie vervollständigen

die Informationen und fassen den Text bildlich

zusammen, stellen jedoch keine detaillierte

Darstellung der Maschine dar.

Bei den in den Installationsplänen

angegebenen Zahlenwerten handelt es sich

um Millimeterangaben (siehe Abschnitt F7

Installationspläne).

B4 Kenndaten der Maschine und des

Herstellers

Die Abbildung zeigt das an der Maschine

angebrachte Typenschild mit CE-

Kennzeichnung

XXX V XX Hz X,XX kW X ph XX A

IP XX XX XXXX

Model XXXXXX

PNC XXXX XXXXXXXXXX Ser. No. XXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Made in UE

Abbildung 5 Darstellung CE-Kennzeich-

nung/ Geräte-Typenschild.

Das Typenschild enthält die technischen

Gerätekenndaten. Im Folgenden wird die

Bedeutung der verschiedenen aufgeführten

Daten erläutert::

DEUTSCH

Model ................ Herstellerbezeichnung des

Modells

PNC .................. Produktionscode

Ser. No ............. Seriennummer

xxx V ................. Anschlussspannung

xxx Hz ............... Netzfrequenz

xxx kW .............. Maximale Leistungsaufnah-

xxx ph ............... Phasenanzahl

xx A................... Nennstrom

IP xxx ................ Schutz gegen das Eindringen

von Flüssigkeiten

xx ...................... Produktionswoche

xxxx ................. Produktionsjahr

Das Typenschild ist an der Geräteaußenseite

auf der zur linken Rolle gerichteten Seitenwand

angebracht.

ACHTUNG!

Die "CE"-Kennzeichnung der

Maschine nicht entfernen,

ändern oder unlesbar machen.

ACHTUNG!

Beziehen Sie sich für alle

Rückfragen beim Hersteller

immer auf die Kenndaten der

Maschine auf dem Schild mit

der "CE"-Kennzeichnung

(zum Beispiel: bei

Ersatzteilbestellungen usw.).

ACHTUNG!

Bei Verschrottung der Maschine

muss die "CE"-Kennzeichnung

vernichtet werden.

B5 Gerätekennzeichnung

Die vorliegende Anleitung bezieht sich

ausschließlich auf Modelle von Abzugshauben

für den fahrbaren Counter "LIBERO POINT".

Für weitere Details wird auf Tabelle 1

"Allgemeine technische Daten, Leistungen

und Verbrauch" verwiesen.

B6 Konformitätserklärung

Electrolux Professional Spa erklärt, dass

das in dieser Anleitung beschriebene Geräte

für den gewerblichen Gebrauch bestimmt

ist und den europäischen Richtlinien

2004/108/EG, 2006/42/EG, 2006/95/EG

und ihren nachfolgenden Änderungen und

Ergänzungen entspricht. Die zur Ausarbeitung

des technischen Dossiers berechtigte

Rechtsperson ist der Hersteller. Weitere Daten

sind in der Konformitätserklärung angegeben.

B7 Urheberrechte

Die vorliegende Anleitung ist ausschließlich

als Unterlage für das Personal bestimmt und

darf nur mit der schriftlichen Genehmigung

von Electrolux Professional S.p.A. an Dritte

weitergegeben werden.

B8 Haftung

Die der Maschine beiliegenden

Gebrauchsanweisungen stellen den aktuellen

Stand der Erfahrungen und Kenntnisse

des Herstellers zum heutigen Tag dar. Die

Anleitung ist bis zu dem in dem Kästchen auf

dem Deckblatt (rechts unten) angegebenen

Monat/Jahr aktualisiert. Die Ausgabe entspricht

der Nummer der Überarbeitung der Anleitung.

Jede neue Ausgabe ersetzt und annulliert alle

früheren Ausgaben.

Nummer

des

Dokuments

DOC. NO. 05953.320.00

EDITION: 1 07.2013

Ausgabe Monat Jahr

Abbildung 5 Beispiel der Kenndaten

des Dokuments und der Ausgabe

Der Hersteller haftet nicht für Schäden und

Betriebsstörungen, die verursacht werden

durch:

Missachtung der Anweisungen dieser •

Anleitung;

unsachgemäß ausgeführte Reparaturen •

und Verwendung von Ersatzteilen, die

nicht im Ersatzteilkatalog aufgeführt sind

(der Einbau und die Verwendung von

Nicht-Originalersatzteilen oder Nicht-

Originalzubehör kann den Maschinenbetrieb

nachteilig beeinﬂ ussen);

Eingriffe durch fachlich unqualifizierte •

Techniker;

ungenehmigte Änderungen oder Eingriffe;•

nachlässige Instandhaltung;•

unsachgemäßen Maschinengebrauch;•

DEUTSCH

außergewöhnliche unvorhersehbare •

Umstände;

Benutzung der Maschine durch ungeschultes •

und nicht ausgebildetes Personal;

Nichtbeachtung der im Einsatzland der •

Maschine geltenden Vorschriften hinsichtlich

der Sicherheit, Hygiene und Gesundheit am

Arbeitsplatz.

Weiterhin wird jede Haftung für Schäden

abgelehnt, die durch Umrüstungen und

eigenmächtige Änderungen seitens des

Benutzers oder des Kunden verursacht sind.

Die Verantwortung für die Auswahl der

geeigneten persönlichen Schutzausrüstung

für das Personal liegt beim Arbeitgeber oder

beim Sicherheitsbeauftragten am Arbeitsplatz

entsprechend den gültigen Bestimmungen im

Einsatzland der Maschine.

Der Hersteller lehnt jegliche Haftung für

eventuelle Ungenauigkeiten in der Anleitung

ab, die auf Druck- oder Übersetzungsfehler

zurückzuführen sind.

Eventuelle Zusätze und Nachträge zur

Bedienungsanleitung, die der Hersteller

ggf. dem Kunden zusendet, bilden einen

wesentlichen Bestandteil der Anleitung und

müssen zusammen mit derselben aufbewahrt

werden.

B9 Aufbewahrung der Anleitung

Die Anleitung muss während der gesamten

Lebenszeit der Maschine bis zu ihrer

Verschrottung in einwandfreiem Zustand

aufbewahrt werden. Bei Abtretung, Verkauf,

Vermietung, Gebrauchsgewährung oder

Leasing der Maschine muss die Anleitung

dieselbe immer begleiten.

B10 Konstruktionstechnische

Änderungen

Zwecks Montage der Zubehöre:

Haken für Stromkabel (mitgeliefert);•

Seitenbord (separat bestellbar);•

Schubladensatz mit Einzelschublade (separat •

bestellbar);

wurden Bohrungen vorgesehen, die mit kleinen

Gummistöpseln sorgfältig verdeckt sind und

die bei Bedarf leicht abnehmbar sind.

B11 Empfänger der Anleitung

Die Anleitung richtet sich an:

das für Transport und Handling zuständige •

Personal;

das für die Installation und Inbetriebnahme •

zuständige Personal;

den Arbeitgeber der Maschinenbenutzer •

und den Sicherheitsbeauftragten am

Arbeitsplatz;

das Bedienpersonal der Maschine;•

die Techniker - den technischen Kundendienst •

(siehe Schaltplan und Reparaturhandbuch).

C ALLGEMEINE MASCHINENBESCHREI-

BUNG

C1 Allgemeine Beschreibung

Das Gerät kann auf seiner oberen Arbeitsplatte

Elektro-Tischgeräte für das "Frontcooking"

aufnehmen.

Es kann direkt vor den Gästen verwendet

werden und verfügt über :

Kühlschubladen zur Aufbewahrung der zum •

baldigen Garen vorgesehenen Speisen;

ein Umluft-Filtersystem der unangenehmen •

Gerüche und Wrasen. Die entsprechend

aufbereitete Luft wird im unteren Gerätebereich

wieder in den Raum abgegeben.

C2 Beschreibung der Gerätemodule

Das Gerät besteht aus folgenden Bereichen

(

(vgl. Seite 2 für ein schnelles Aufﬁ nden der

beschriebenen Bereiche

Ansaugbereich der Kochdünste und A.

Wrasen, Bedienerseite, unmittelbar unter

der gewölbten Glasscheibe.

Aufstellbereich der "Frontcooking"-B.

Kochgeräte auf der oberen Platte direkt

unter dem Ansaugbereich.

Reinigungsbereich der Luft von Fetten und C.

schlechten Gerüchen im Geräteinneren (mit

bloßem Auge nicht sichtbar).

Aufbewahrungbereich des Arbeitsmaterials D.

direkt unter der Arbeitsplatte; hier können

die separat bestellbaren Schubladensätze

installiert werden.

Austrittsbereich der behandelten Luft unter E.

dem Gerät durch ein Sicherheitsgitter.

DEUTSCH

C2.1 Bereich A - Ansaugung und

Filterung

In diesem Bereich werden die Kochdünste

und Wrasen angesaugt, die beim Kochen im

Bereich B entstehen. Die hier vorhandenen

Labyrinthﬁ lter ermöglichen eine Vorﬁ lterung,

die zweite Filterphase wird durch die in Bereich

C vorhandenen Filter gewährleistet.

Im Inneren dieses Bereichs beﬁ nden sich

außerdem die Fettauffangbehälter der direkt

von den Labyrinthﬁ ltern abgeschiedenen

Fette.

C2.2 Bereich B - Arbeitsplatte und

Anschlüsse

In diesem Bereich werden die Kochgeräte

aufgestellt und sind die Steckdosen für ihren

elektrischen Anschluss installiert.

Hier beﬁ nden sich weiterhin die Behälter für

Gewürze und Zutaten, deren Halterungen

zwecks Zugriff auf die Steckdosen

abgenommen werden können.

C2.3 Bereich C - Zweiter Filterbereich

In diesem Bereich, der mit bloßem Auge

nicht sichtbar ist, werden die Kochdünste und

Wrasen ein zweites Mal geﬁ ltert.

Die Kochdünste werden durch Filter geführt,

die in hinter den kundenseitigen Paneelen

vorhandenen Aufnahmen angebracht sind.

C2.4 Bereich D - Schrankfach und

Kontrollpanel

Dieser Bereich besteht aus einem offenen

Schrank und dient zur Aufbewahrung von

Arbeitsmaterialien. Auf Anfrage können

zusätzliche Schubladensätze installiert

werden.

Angrenzend an die offenen Bereiche beﬁ nden

sich die Kühlschubladen zur Aufbewahrung

der Speisen.

An der Vorderseite direkt unter dem Schrank

beﬁ ndet sich das Kontrollpanel der Maschine.

C2.5 Bereich E - Rollen und Luftausstoß

In diesem Bereich unter dem Gerät wird die

behandelte Luft durch ein Sicherheitsgitter

ausgestoßen. Hier sind auch die Transportrollen

montiert; die bedienerseitigen Rollen verfügen

über eine Feststellbremse.

D TECHNISCHE DATEN

D1 Allgemeine technische Daten

Bezüglich der allgemeinen technischen

Daten aller in dieser Anleitung beschriebenen

"LIBERO POINT" Modelle vgl. Tabelle 1 -

Allgemeine technische Daten, Leistungen

und Verbrauch.

D2 Elektrische Kenndaten

Die Wechselstromversorgung der Maschine

muss folgende Bedingungen erfüllen:

Max. Spannungsschwankungen ±6%;•

Max. Frequenzschwankungen ±1%;•

ACHTUNG!

Die Maschine muss gegen

Überströme (Kurzschlüsse

und Überlastungen)

durch für die Belastung

bemessene Sicherungen und

Fehlerstromschalter gesichert

werden.

ACHTUNG!

Die Schutzart gegen das

Eindringen von Wasser ist: IP20.

Für den Schutz bei

indirektem Berühren (je nach

vorgesehener Versorgungsart

und der Verbindung der

leitfähigen Körper mit dem

Potentialausgleichssystem), vgl.

Punkt 6.3.3 der Norm EN 60204-1

(IEC 60204-1), ist die Verwendung

von Schutzeinrichtungen

erforderlich, die die

automatische Unterbrechung

der Stromversorgung bei

einem Isolationsfehler

der TN- oder TT-Systeme

gewährleisten, oder bei den IT-

Systemen die Verwendung von

Isolationsüberwachungsgeräten

oder Fehlerstrom-

Schutzeinrichtungen für eine

automatische Unterbrechung

der Stromversorgung

(außer bei Lieferung

einer Schutzeinrichtung

zur Unterbrechung der

Stromversorgung bei

Auftreten eines ersten

DEUTSCH

Fehlers gegen Erde muss ein

Isolationsüberwachungsgerät

bereitgestellt werden, das das

Auftreten eines ersten Fehlers

zwischen einem aktiven Teil

und einem Körper oder gegen

Erde meldet. Dieses Gerät

muss während der gesamten

Störungsdauer ein akustisches

und/oder optisches Signal

auslösen).

Beispiel: In einem TT-System

ist vor dem Netzanschluss

ein Fehlerstromschalter mit

Auslösestrom (zum Beispiel 30

mA) zu installieren, der auf die

Erdungsanlage des Gebäudes,

in dem die Maschine aufgestellt

wird, abgestimmt ist.

ACHTUNG!

Die Missachtung der

vorgenannten Anweisungen führt

zum Verfall der Produktgarantie,

die der Hersteller auf die

Maschinenleistungen und/oder

die Mängelfreiheit derselben

gewährt.

E TRANSPORT, HANDLING UND

LAGERUNG

E1 Einführung

Der Transport (d. h. die Überführung der

Maschine von einem Ort an einen anderen)

und das Handling (d.h. der innerbetriebliche

Transport der Maschine) müssen mithilfe von

Transportmitteln geeigneter Tragfähigkeit

erfolgen.

Der Maschinentransport kann per Lkw, Bahn,

Schiff oder Flugzeug durchgeführt werden.

Vom Straßentransport abgesehen wird die

Maschine in einem Container zusammen mit

anderen Maschinen versandt. Das Verladen

der Maschine in den Container kann vom

Hersteller oder von dem beauftragten Spediteur

vorgenommen werden.

ACHTUNG!

Angesichts der Maschinenab-

messungen ist es unzulässig,

die Maschinen beim Transport

übereinander zu stapeln; even-

tuelle Gefahren durch Umkippen

der Last werden dadurch ausge-

schlossen.

Der Hersteller haftet in keinem Fall für Schäden

an der Verpackung oder der Maschine.

Kontrollieren Sie beim Empfang die

Verpackung und die Komponenten auf

Transportschäden. Teilen Sie eventuelle

Beschädigungen umgehend dem Spediteur

und dem Hersteller mit.

Sichtbare oder verborgene Maschinenschäden

können bei dem Spediteur reklamiert werden.

Schäden oder sichtbare Leckverluste

müssen auf den Begleitpapieren sofort

bei der Übergabe vermerkt werden. Das

Transportdokument muss vom Vertreter

des Spediteurs unterschrieben werden (z.

B. dem Fahrzeugführer). Der Spediteur

kann die Reklamation zurückweisen, wenn

das Transportdokument nicht unterzeichnet

worden ist.

Die Aufforderung zur Inspektion von Schäden

oder Leckverlusten, die erst nach dem

Auspacken der Maschine feststellbar sind,

muss dem Spediteur zugestellt werden.

Der Spediteur wird dann eine Inspektion

ansetzen. Heben Sie den gesamten Inhalt

und das Verpackungsmaterial auf. Ein

beschädigtes Gerät darf dem Hersteller nur

dann zurückgesendet werden, wenn dieser

zuvor davon informiert worden ist und dafür

eine schriftliche Genehmigung erteilt hat.

Der Transport, das Handling und die Lagerung

der Maschine darf nur von Fachpersonal

ausgeführt werden, das:

über eine speziﬁ sche technische Ausbildung •

und Erfahrung verfügt;

die Sicherheitsvorschriften und die •

gesetzlichen Bestimmungen des Fachbereichs

kennt;

über Kenntnisse der allgemeinen •

Sicherheitsbestimmungen verfügt;

fähig ist, mögliche Gefahren zu erkennen und •

zu vermeiden.

DEUTSCH

Für Transporte, die durch vom Kunden

ausgewählte Spediteure erfolgen, übernimmt

der Hersteller keine Verantwortung.

ACHTUNG!

Das Personal, das für den

Transport, das Handling und die

Lagerung der Maschine zuständig

ist, muss für den Gebrauch von

Hubmitteln und die Verwendung

der für die auszuführende

Arbeit geeigneten persönlichen

Schutzausrüstungen

(z. B. Schutzkleidung,

Sicherheitsschuhe,

Schutzhandschuhe und

Schutzhelme) hinreichend

geschult und eingewiesen sein.

E1.1 Transport: Anweisungen für den

Frachtführer

Während der Fahrt muss wiederholt die

Spannung der Befestigungssysteme kontrolliert

werden, insbesondere:

wenige Kilometer nach Fahrtbeginn;•

bei häuﬁ gen Temperaturschwankungen;•

bei Frost;•

bei holprigen Straßen;•

Vor dem Entfernen der Befestigungssysteme

ist sicher zu stellen, dass die Stabilität der

Maschinenteile nicht von den Befestigungen

abhängt und dass dadurch die Ladung nicht

vom Fahrzeug herunterfallen kann.

ACHTUNG!

Es ist verboten, sich während

des Be- und Entladens

unter schwebenden Lasten

aufzuhalten. Unbefugten ist der

Zugang zum Arbeitsbereich

untersagt.

ACHTUNG!

Das Maschinengewicht allein

reicht nicht aus, um die Maschine

im Gleichgewicht zu halten.

Die Last kann sich beim Transport

verlagern:

beim Bremsen;•

bei der Beschleunigung;•

in einer Kurve;•

auf holprigen Straßen.•

Falls zur Befestigung der Maschine synthetische

Gurte verwendet werden, sind dieselben gegen

Reibung, Abrieb und Beschädigungen durch

scharfe Kanten zu sichern. Bei Vorhandensein

von scharfen Kanten sind die Gurte durch

Schutzecken oder verschiebbare Schutzrohre

vor Beschädigungen zu schützen.

ACHTUNG!

Vor dem Entfernen der

Befestigungssysteme ist

sicherzustellen, dass die Stabilität

der Maschinenteile nicht von den

Befestigungen abhängt und dass

dadurch die Ladung nicht vom

Fahrzeug herunterfallen kann.

Stellen Sie vor dem Entladen der

Maschinenteile sicher, dass alle

Transportsicherungen entfernt

worden sind.

E2 Handling

Für das Entladen und die Lagerung der

Maschine eine geeignete Stelle mit ebenem

Fußboden auswählen.

E2.1 Anweisungen für das Handling

Halten Sie für ein sicheres Heben der Maschine

folgende Vorsichtsmaßnahmen ein:

Benutzen Sie Ausrüstungen mit geeigneten •

Eigenschaften und ausreichender

Tragfähigkeit (z. B.: Gabelstapler oder

Elektrogabelhubwagen);

bedecken Sie scharfe Kanten;•

kontrollieren Sie die Gabeln und achten •

Sie beim Anheben auf die Hinweise auf der

Verpackung.

Vor dem Anheben:

vergewissern Sie sich, dass sich alle Arbeiter in •

sicherer Entfernung beﬁ nden und verhindern

Sie jeglichen Zutritt in den Arbeitsbereich;

kontrollieren Sie die Stabilität der Last;•

stellen Sie sicher, dass während des Anhebens •

kein Material herunterfallen kann;

vertikale Bewegungen ausführen, um Stöße •

zu vermeiden;

heben Sie die Maschine beim Versetzen so •

wenig wie möglich an.

DEUTSCH

ACHTUNG!

Es ist verboten, die Maschine

an den abnehmbaren oder an

nicht ausreichend haltbaren

Teilen anzuheben, wie: Filter,

Stromkabel usw.

E2.2 Verfahren der Maschine

Der Fahrer des Hubmittels muss:

einen guten Überblick über die zu fahrende

•

Strecke haben;

die Fahrt bei gefährlichen Situationen

•

unterbrechen.

E2.3 Absetzen der Last

Vor dem Absetzen der Last sicherstellen,

dass die Durchfahrt frei und der Fußboden

eben ist und eine für die Last ausreichende

Tragfähigkeit aufweist.

E3 Lagerung

Die Maschine und/oder ihre Teile müssen

gegen Feuchtigkeit geschützt in einem

trockenen, vibrationsfreien Raum mit einer

nicht aggressiven Atmosphäre und einer

Temperatur -10° C / 14° F und 50° C / 122° F

gelagert werden.

Der Lagerraum muss über eine waagrechte

Auﬂ ageﬂ äche verfügen, um Verformungen der

Maschine zu vermeiden.

F INSTALLATION UND MONTAGE

ACHTUNG!

Die Installation, Wartung und

Inbetriebnahme der Maschine

darf nur von geschulten

Fachkräften ausgeführt werden,

die mit allen persönlichen

Schutzausrüstungen (z. B. :

Sicherheitsschuhe, Handschuhe,

Augenschutz, Schutzkleidung

usw.) und geeigneten Geräten,

Werkzeugen und Hilfsmitteln

ausgestattet sind.

0 OFF

1 ON

ACHTUNG!

Überprüfen Sie, ob der

Hauptschalter der Schalttafel, an

der die Maschine angeschlossen

ist, in der Öffnungsstellung "0"

ist (ausgeschaltet).

F1 Vorbereitungen zu Lasten des

Kunden

Folgende Aufgaben und Vorbereitungen

obliegen dem Kunden:

Der Maschine vorgeschaltet muss eine •

angemessene Stromversorgung installiert

werden, gemäß den Angaben in den

technischen Daten des Gerätes (siehe

Tabelle 1).

Die Verlegung der Kabelkanäle für •

den elektrischen Anschluss zwischen

der Schalttafel der Elektroanlage des

Arbeitsplatzes und dem Gerät.

Die Vorrüstung der Beleuchtung des •

Arbeitsplatzes, die gemäß Punkt 5.2.2 der

Norm EN 12464-1 mindestens 500 Lux

betragen oder dem Wert entsprechen muss,

der von den betreffenden Bestimmungen des

Aufstellungslandes festgelegt ist.

F2 Merkmale des Maschinenstandorts

Die Maschine ist für den Einsatz in gewerblichen

Großküchen, Kantinen, Showrooms usw. und

nicht für den Haushalt geplant.

Die Maschine ist nicht zum Einbau

vorgesehen.

F3 Technische Freiräume der

Maschine

Um die Maschine sind ausreichende

Freiräume (für den Ausstoß der geﬁ lterten

Luft, Reparaturen, Instandhaltung usw.) zu

lassen. Die Abmessungen der Durchgänge für

das Servicepersonal müssen mindestens 500

mm betragen.

Die Maße sind zu erhöhen, falls die Durchgänge

für die Benutzung und/oder Durchfahrt von

Ausrüstungen und/oder Fahrzeugen benutzt

werden oder als Fluchtwege des Arbeitsplatzes

dienen.

F4 Vorläuﬁ ge Aufstellung

Die Maschine wird voll montiert angeliefert.

Die Maschine darf erst dann an den

Installationsort überführt und von der Palette

genommen werden, wenn sie installiert wird.

Aufstellung der Maschine:

Die Maschine an dem gewählten oder in •

der Anleitung beschriebenen Standort

aufstellen;

Handschuhe anziehen und die Verpackung •

entfernen;

DEUTSCH

die Schutzfolie, sofern vorhanden, sehr •

langsam und ohne sie zu zerreißen von den

Außenwänden abziehen, um zu vermeiden,

dass Klebstoffreste zurückbleiben.

F5 Entsorgung der Verpackung

Die für die Verpackung verwendeten

Materialien sind umweltfreundlich. Sie können

gefahrlos gelagert, wiederverwertet oder in

einer speziellen Müllverbrennungsanlage

verbrannt werden. Alle Kunststoffteile, die

eventuell wiederverwertet werden können,

sind auf folgende Weise gekennzeichnet:

Polyethylen:äußere

Verpackungsfolie,Hülle mit

Anleitungen

Polypropylen: obere Verpackungspan

eele,Verpackungsbänder

Polystyrol

Polystyrol: Schutzecken

Die Holz- und Kartonteile können gemäß den

geltenden Vorschriften im Einsatzland der

Maschine entsorgt werden.

F6 Aufstellung der Maschine

ACHTUNG!

Die Maschine sollte auf einem

ebenen Fußboden aufgestellt

werden.

ACHTUNG!

Es ist verboten, das Gerät ohne

die ständige Überwachung einer

Fachkraft zu bewegen.

Das Gerät muss direkt auf den Boden gestellt

werden, auf dem es dann mit den im Bereich

E montierten Rollen "L" verfahrbar ist.

Vor jedem Eingriff an der Maschine und vor

ihrer Inbetriebnahme müssen die mit Bremse

ausgestatteten Rollen auf der Bedienerseite

arretiert werden.

F6.1 Montage der Kabelhalterung

Das Gerät verfügt über ein Zubehör zum

einfachen Aufwickeln des Stromkabels

während des Verfahrens des Gerätes oder

während der Wartungsarbeiten (Abb. 1).

Die Kabelhalterung "T" an der Geräteseite

montieren, an der sich die Bedienblende

beﬁ ndet:

ACHTUNG!

Überprüfen, ob die mit Bremse

versehenen Rollen korrekt

arretiert sind.

Die Kunststoffstöpsel von den Bohrungen •

abnehmen.

Die Kabelhalterung "• T" mit der breiteren Seite

nach unten an der Seitenwand anbringen.

Die Bohrungen der Kabelhalterung auf die •

Bohrungen der Seitenwand des Gerätes

ausrichten und die mitgelieferten Schrauben

festziehen.

F6.2 Montage sonstigen Zubehörs

Es wird darauf hingewiesen, dass jedes mit

diesem Gerät kombinierbare Zubehör über

eine eigene Montageanleitung und technische

Betriebsdaten verfügt.

F7 Installationspläne

Aus den Installationsplänen (Seite 2) sind die

Maschinenabmessungen, die Anordnung der

Elektroanschlüsse, die maximale Höhe der

Kochgefäße und der erforderliche Abstand

zu den Wänden und eventuellen Halterungen

ersichtlich.

Die Wand ist auf den Plänen dargestellt durch

das Symbol:

F8 Elektrischer Anschluss

Der Netzanschluss muss gemäß den

geltenden Bestimmungen und Vorschriften

des Landes ausgeführt werden, in dem das

Gerät aufgestellt wird.

Vor dem Anschluss überprüfen, ob •

Netzspannung und -frequenz mit

den Nenndaten auf dem Typenschild

übereinstimmen (Tabelle 1);

kontrollieren Sie, ob die elektrische Anlage •

für die effektive Strombelastung vorgerüstet

und ausgelegt ist und vergewissern

Sie sich, dass dieselbe fachgerecht

entsprechend den Sicherheitsvorschriften des

Aufstellungslandes der Maschine ausgeführt

ist;

DEUTSCH

bei Zweifeln hinsichtlich der •

Funktionstüchtigkeit des Erdungsanschlusses

an den Potentialausgleich oder hinsichtlich der

elektrischen Sicherheit muss die Anlage von

einem Fachelektriker überprüft werden.

F9 Erdung

Dieses Gerät muss permanent an eine

Metallerdung oder an eine Erdungsanlage

angeschlossen werden, wobei der Leiter an

die Leiter des Systems und seinerseits an die

Klemme oder an den Schutzleiter des Gerätes

angeschlossen werden muss.

Dieses Gerät muss geerdet werden. Bei einer

Betriebsstörung oder einem Defekt können

durch den minimalen Erdungswiderstand

vorhandene Körperspannungen schnell

abgeleitet und die Stromschlaggefahr dadurch

reduziert werden. Dieses Gerät ist mit einem

Kabel mit Masseleiter und einem Erdungspol

ausgestattet. Der Stecker muss an eine

Steckdose angeschlossen werden, die gemäß

den gesetzlichen Bestimmungen und lokalen

Vorschriften korrekt installiert und geerdet ist.

G BESCHREIBUNG DER BEDIENBLENDE

Es folgt eine Beschreibung aller einzelner

Tasten und Funktionen der Bedienblende auf

der Vorderseite der Abzugshaube (Abb. 3).

G1 Bedienelemente

Taste S - Ein- / Ausschaltung

Mit dieser Taste wird das Gerät ein- und

ausgeschaltet (ca. zwei Sekunden langes

Drücken).

Bei Einschaltung des Sauglüfters wird

die Geschwindigkeit automatisch auf den

zuletzt gewählten Wert vor der Ausschaltung

des Gerätes eingestellt.

Taste T - Erhöhung der

Ansauggeschwindigkeit

Über diese Taste wird die

Ansauggeschwindigkeit des Gerätes erhöht.

Taste W - Verminderung der

Ansauggeschwindigkeit

Über diese Taste wird die

Ansauggeschwindigkeit des Gerätes

vermindert.

Taste U - Intensivstufe

Durch Drücken dieser Taste erreicht die

Ansauggeschwindigkeit einige Sekunden lang

die maximale Lüfterleistung.

Tasten V-X - Deaktivierte Tasten

Die dargestellten Tasten sind deaktiviert.

Taste Z

Diese Taste schaltet auf oder schalten Sie die

gekühlten Schubladen Diese Taste schaltet auf

oder schalten Sie die gekühlten Schubladen.

Taste A1

Diese Taste wird verwendet, um die Temperatur

der gekühlten Schubladen passen.

H INBETRIEBNAHME

H1 Vorkontrollen, Einstellungen und

Probebetrieb

H1.1 Elektrische Prüfungen

Vor der Inbetriebnahme der Maschine sind

folgende Kontrollen vorzunehmen:

Kontrolle der Anschlüsse der elektrischen •

Versorgungsleitungen der Maschine;

Prüfung, ob die Netzspannung und -frequenz •

DEUTSCH

den Daten aus Tabelle 1 entspricht;

Kontrolle der Funktionstüchtigkeit aller •

Schutz- und Sicherheitsvorrichtungen und

der Not-Aus-Schalter.

H1.2 Kontrolle der Anordnung der

Bauteile

Die korrekte Anordnung der •

Fettauffangbehälter und der Labyrinthﬁ lter

im Bereich A ( Abschnitt B.2.1) der Maschine

überprüfen. Die Filter müssen richtig

positioniert sein;

die Bremsen der Lenkrollen auf der •

Bedienerseite einschalten;

sicherstellen, dass die Ansaugöffnung •

in Bereich A nicht durch eventuelle

Gegenstände zugestellt ist;

die Behälterhalterungen entnehmen "• F"

(Abb. 1);

bei der Installation der Kochgeräte diese •

an die Steckdosen "G" anschließen und die

jeweiligen Geräteanleitungen sowie die Werte

aus Tabelle 1 genau beachten;

die Behälterhalterungen "• F" wieder einsetzen

und die Kabel der Kochgeräte unter den

speziell vorgesehenen Aussparungen

hindurchführen.

Das Innere der Kühlschubladen “• Y” mit

einem feuchten Tuch reinigen und sorgfältig

abtrocknen, um eine korrekte Hygiene zu

gewährleisten.

H2 Inbetriebnahme

Schließen Sie den Stecker an die •

Versorgungsschalttafel des Gerätes an;

drücken Sie ca. zwei Sekunden lang die • Ein-/

Aus-Taste "S".

I NORMALER MASCHINENGEBRAUCH

I1 Zulässiger Gebrauch

Unsere Geräte werden für hohe Leistungen

und Wirkungsgrade entwickelt und optimiert.

Dieses Gerät darf ausschließlich für den

Zweck benutzt werden, für den es konzipiert

wurde: die Ansaugung und Filterung der

beim Kochen mit den Geräten "Libero Line"

entstehenden Kochdünste und Wrasen und die

Aufbewahrung der zum unmittelbaren Garen

bestimmten Speisen in den Kühlschubladen.

I1.1 Hinweise für einen sicheren

Gebrauch

ACHTUNG!

Es ist streng verboten, das

Gerät zu benutzen, ohne

zuvor die Bremsrollen auf der

Bedienerseite zu arretieren; des

Weiteren ist das Verfahren der

Maschine verboten, wenn:

d i e M a s c h i n e n o c h

die Maschine noch

•

eingeschaltet ist;

d a s V e r s o r g u n g s k a b e l

das Versorgungskabel

•

nicht getrennt und um die

Ka be lh al te ru ng ge wi ck el t

Kabelhalterung gewickelt

wurde;

von den oberen Abstellflächen

•

und aus den Schränken nicht alle

Gegenstände herausgenommen

wurden, die umkippen können;

der Bediener die Maschine

•

nicht sicher festhält;

ACHTUNG!

Für den normalen Gebrauch

wird auf die Anleitungen der

einzelnen Kochgeräte verwiesen.

Bei manchen Kochgeräten

kann im Hinblick auf eine

ordnungsgemäße Abkühlung

der Funktionsteile der Anschluss

an die Spannungsversorgung

auch nach beendetem Betrieb

notwendig sein. In diesem Fall

darf das Gerät erst dann von der

Spannungsversorgung getrennt

werden, wenn die Kochmodule

vollständig abgekühlt sind. Die

Missachtung dieser spezifischen

Hinweise kann auch zu irreparablen

Geräteschäden führen.

Die Kühlschubladen sind nicht zur langfristigen •

Aufbewahrung der Speisen geeignet, sondern

nur für ihre kurzzeitige Aufbewahrung vor

einem in Kürze geplanten Garvorgang;

für eine korrekte Lagerung der Speisen das •

Gerät einschalten und die Kühlschubladen

mindestens eine Stunde vor ihrem effektiven

Gebrauch einschalten;

warme Speisen vor dem Einlagern in die •

Kühlschubladen zunächst abkühlen lassen;

die Kühlschubladen nicht öfter als notwendig •

DEUTSCH

öffnen;

die Kühlschubladen während ihres Betriebs •

nicht offen stehen lassen;

sobald sich eine Eisschicht bildet, die •

Kühlschubladen wie in Kapitel I7.3 Abtauen

der Schubladen beschrieben abtauen

lassen;

I2 Eigenschaften des geschulten

Bedienpersonals der Maschine.

Der Kunde muss dafür sorgen, dass das

Bedienpersonal auf geeignete Weise geschult

wird, über die erforderlichen Kenntnisse für

die Ausübung der übertragenen Aufgaben

verfügt und die notwendigen Maßnahmen

für die eigene Sicherheit und die Sicherheit

anderer Personen ergreift.

Der Kunde muss sich vergewissern, dass das

eigene Personal die erteilten Anweisungen

verstanden hat, insbesondere die Anweisungen

hinsichtlich der Sicherheit und Hygiene am

Arbeitsplatz während des Maschinenbetriebs.

I2.1 Eigenschaften des

Wartungspersonals der Maschine

Es liegt beim Kunden, sicherzustellen, dass

die Personen, die mit den verschiedenen

Aufgaben betraut sind, über die folgenden

Voraussetzungen verfügen:

dass sie die Anleitung gelesen und verstanden

•

haben;

dass sie ausreichend informiert und für ihre

•

Aufgaben geschult sind, um diese in voller

Sicherheit ausüben zu können;

dass sie alle speziﬁ schen Informationen für

•

den korrekten Maschinengebrauch erhalten

haben.

I2.1.1 Eigenschaften des

Bedienpersonals der Maschine

Das Bedienpersonal der Maschine muss

folgende Mindestvoraussetzungen erfüllen:

Technische Kenntnisse und spezifische

•

Erfahrung für die Maschinenführung;

ausreichende Allgemeinbildung und

•

technische Grundkenntnisse, um die Anleitung

zu lesen und den Inhalt zu verstehen;

genaues Verständnis der Zeichnungen,

•

Sicherheitszeichen und Piktogramme;

ausreichende Kenntnisse für die sichere

•

Ausführung der in der Anleitung aufgeführten

Eingriffe seines Aufgabenbereichs;

Kenntnis der Hygiene- und Unfallverhütungs-

•

vorschriften.

Bei Auftreten einer größeren Störung (z.

B.: Kurzschluss, Lösen von Kabeln auf der

Klemmenleiste, Motorausfall, Abnutzung der

Kabelisolierungen usw.) muss der Bediener der

Maschine folgende Anweisungen befolgen:

•

Die Maschine sofort außer Betrieb

s e t z e n , i n d e m m a n d e n

setzen, indem man den

Versorgungsstecker an der Schalttafel

zieht, oder den eventuell an der

Maschine oder auf der Hauptschalttafel

der Maschine vorhandenen Not-Aus-

Hauptschalter betätigt;

den technischen Kundendienst oder den •

Wartungsdienst anfordern.

I3 Tägliches Einschalten des Gerätes

Drücken Sie ca. zwei Sekunden lang die • Ein-/

Aus-Taste "S";

die Maschine nimmt nun den Ansaugbetrieb •

bei der vor dem letzten Ausschalten

eingestellten Ansauggeschwindigkeit auf.

I3.1 Ansaugphase

Die Ansauggeschwindigkeit über die Tasten

"T" und "W" erhöhen bzw. vermindern. Es

können 8 Ansauggeschwindigkeiten auf einer

Skala von 1 bis 9 gewählt werden.

I3.2 Intensivstufe

Mit der Taste "U" kann die

Ansauggeschwindigkeit einige Sekunden

lang auf die maximale Leistung erhöht

werden. Diese Funktion kann zu Beginn eines

Garvorgangs mit starker Rauchentwicklung

nützlich sein.

I4 Gebrauch der Kühlschubladen

ACHTUNG!

Nicht in den Kühlschrank

Fächer explosiven Stoffe oder

Sprühdosen setzen

Jede Schublade besitzt ein eigens

Kühlaggregat und kann unabhängig

eingeschaltet, geregelt und ausgeschaltet

werden.

Für die Verwendung der Kühlschubladen zur

Aufbewahrung von Speisen muss das

DEUTSCH

Abzugssustem eingeschaltet sein Taste "S".

I4.1 Einschalten/Ausschalten der

Kühlschubladen

Durch Drücken der ON/OFF Taste "Z" wird die

Schublade eingeschalten bzw.ausgeshaltet

(lassen Sie in letzterem Fall die Schublade

halb geöffnet, damit sich keine schlechten Ger

üche bilden können).

I4.2 Auswahl der der Kühlschubladen-

Temperatur

Jede Schublade ist mit einem Temperaturregler

zum automatischen Halten der Temperatur

ausgestattet. Die Kühltemperaturwerte der

Schubladen sind von 0 a ± 10 einstellbar.

I4.2.1 Elektronischer Temperaturregler

Der elektronische Temperaturregler verfügt

über zweu Tasten:

Die Einschlat/Ausschalttaste "• Z";

Die Temperatureinstelltaste "• A1";

Zur Einstellung der gewünschten Temperatur

drücken Sie die Taste "A1". Bel jedem

Tastendruck läuft dei LED-Azeige von links

nach rechts, bei Zwischenstellungen leuchten

zwei nebeneinander LEDs auf.

Wenn die LED-Anzeige ganz links leuchtet, ist

die kleinste Kühlstufe (wärmer) gewählt, jedem

weiteren Leuchtpunkt enrspricht eine tieferen

Temperatur wiederholt die Taste, bis die LED

ganz rechts leuchtet (maximanle Kühlstufe).

Bei nochmaligem Drücken der Taste stellt sich

der Temperaturregler wieder auf die kleinste

Kühlstufe (LED ganz links).

I5 Reinigung der Maschine

Die Maschine muss am Ende jeden

Arbeitstages gereinigt werden. Benutzen

Sie dazu warmes Wasser, bei Bedarf ein

neutrales Reinigungsmittel, eine weiche Bürste

oder einen Schwamm. Halten Sie sich bei

Verwendung eines anderen Reinigungsmittels

genau an die Herstelleranweisungen und

beachten Sie die Sicherheitshinweise auf den

Merkblättern des Präparates oder Produktes.

Um die Einleitung von Schadstoffen in die

Umwelt zu minimieren, reinigen Sie das Gerät

(außen und innen) mit Produkten, die zu mehr

als 90% biologisch abbaubar sind.

ACHTUNG!

Das Gerät nicht mit

Wasserstrahlen reinigen.

ACHTUNG!

Benutzen Sie zur Reinigung

der Edelstahlﬂ ächen keine

Metallschwämmchen oder

ähnliche Gegenstände.

Verwenden Sie für die Reinigung

keine chlorhaltigen Produkte.

ACHTUNG!

Die Berührung von Chemikalien

(wie z. B. Reinigungsmittel,

M e h r z w e c k r e i n i g e r ,

Mehrzweckreiniger,

Entkalker etc.) ohne die

Anwendung geeigneter

S i c h e r h e i t s m a ß n a h m e n

Sicherheitsmaßnahmen

(z. B.: individuelle

Schutzausrüstungen) kann

chemische Gefährdung und

Gesundheitsrisiken mit sich

bringen. Beachten Sie stets

die Anweisungen auf den

Sicherheitsmerkblättern und

den Etiketts der verwendeten

Produkte.

I5.1 Tägliche Reinigung des

Maschineninneren

Am Ende des Arbeitstages müssen die unten

aufgeführten Anweisungen ausgeführt werden

(Abb. 1, Abb. 3):

Drehen Sie zum Abschalten des Kühlbetriebs •

der Kühlschubladen “Y” den Thermostatknopf

“Z” im Gegenuhrzeigersinn bis auf die Position

“0”;

Schalten Sie das Gerät durch etwa zwei •

Sekunden langes Drücken der Taste "S"

aus;

• ziehen Sie den Netzstecker aus der

Hauptschalttafel, an der das Gerät

angeschlossen ist;

entnehmen Sie das im • Bereich A des Gerätes

vorhandene Paneel "K";

entnehmen Sie die in der Ansaugöffnung •

vorhandenen Labyrinthﬁ lter "I";

nehmen Sie die in der Ansaugöffnung direkt •

unter den Labyrinthfiltern vorhandenen

Fettauffangbehälter "J" durch Ziehen am

vorgesehenen Griff heraus;

DEUTSCH

Filter und Behälter können für eine gründliche •

Entfernung des Fetts im Geschirrspüler

gereinigt werden;

die soeben gereinigten Bauteile sorgfältig •

trocknen;

alle Bauteile wieder einsetzen;•

Die Kühlschubladen “• Y” entleeren und mit

einem feuchten Tuch gründlich reinigen;

sorgfältig abtrocknen und die Schubladen halb •

geöffnet lassen, damit sich keine schlechten

Gerüche bilden können.

I5.2 Reinigung der Außenﬂ ächen

Die Zutatenbehälter und ihre Halterungen •

"F" abnehmen.

Die Kochmodule vom Anschluss trennen und •

gemäß den Gebrauchsanweisungen dieser

Geräte gründlich reinigen.

Die Edelstahlflächen mit lauwarmen •

Seifenwasser reinigen; verwenden

Sie auf keinen Fall Scheuermittel,

Metallschwämmchen, Bürsten oder

gewöhnliche Metallschaber; anschließend

gut spülen und sorgfältig mit einem Tuch

trocknen.

Die Zutatenbehälter und ihre Halterungen "• F"

können für eine gründliche Entfernung des

Fetts im Geschirrspüler gereinigt werden.

Alle Bauteile wieder einsetzen.•

I6 Längerer Maschinenstillstand

Vor einem längerem Maschinenstillstand (z.

B. ein Monat) sind folgende Vorkehrungen zu

treffen:

Drehen Sie zum Abschalten des Kühlbetriebs •

der Kühlschubladen “Y” den Thermostatknopf

“Z” im Gegenuhrzeigersinn bis auf die Position

“0”;

Schalten Sie das Gerät durch etwa zwei •

Sekunden langes Drücken der Taste "S"

aus;

• ziehen Sie den Netzstecker aus

der Schalttafel, an der das Gerät

angeschlossen ist;

die Innen- und Außenreinigung der Maschine •

gemäß den Angaben in den Abschnitten "I5.1

Tägliche Reinigung des Maschineninneren"

und "I5.2 Reinigung der Außenﬂ ächen"

ausführen;

tragen Sie auf alle Oberflächen einen •

Schutzﬁ lm aus Vaselinöl auf;

bei Wiederaufnahme des Maschinenbetriebs

sind die Angaben in Abschnitt "H2

Inbetriebnahme" zu befolgen.

I7 Wartung

Die Inspektions- und Wartungsintervalle hängen

von den effektiven Betriebsbedingungen

der Maschine (Gesamtbetriebsstunden) und

von den Umgebungsbedingungen (Staub,

Feuchtigkeit usw.) ab; es ist daher nicht möglich,

genaue Zeiten für die Wartungsintervalle

zu geben. Es ist jedoch angebracht, zur

Vermeidung von Betriebsunterbrechungen

die Maschine sorgfältig und regelmäßig zu

warten.

Es wird außerdem empfohlen, mit dem

Kundendienst einen Vertrag für die

vorbeugende und programmierte Wartung

abzuschließen.

ACHTUNG!

Die mit der Maschine gelieferten

Ausstattungen dürfen nicht

verändert werden. Eventuell

verloren gegangene oder defekte

Teile müssen durch Originalteile

ersetzt werden.

I7.1 Vorbeugende Wartung

Der Kunde kann nach eigenem Ermessen den

technischen Kundendienst kontaktieren und

einen Plan für die Ausführung vorbeugender

technischer Wartungseingriffe vereinbaren.

I7.2 Reinigung der Aktivkohleﬁ lter,

Kundenseite

Nachfolgend werden die zur Reinigung

der im Bereich D (Abb. 2) angebrachten

Aktivkohleﬁ lter erforderlichen Arbeitsschritte

aufgeführt:

Schalten Sie das Gerät durch etwa zwei •

Sekunden langes Drücken der Taste "S"

aus.

• Ziehen Sie den Netzstecker aus der

Hauptschalttafel, an der das Gerät

angeschlossen ist.

Drehen Sie die Bolzen "• R" um eine 1/4 Drehung

aus und nehmen Sie die Verkleidungspaneele

"O" durch leichtes Ziehen nach unten ab;

Drehen Sie die Bolzen "• R" um eine 1/4 Drehung

DEUTSCH

aus und nehmen Sie die Verkleidungspaneele

"O" durch leichtes Ziehen nach unten ab;

Drehen Sie die Schraube "• N" aus und ziehen

Sie die Filter "Q" aus ihren Aufnahmen;

ACHTUNG!

In dieser Phase kommt man in

Sichtkontakt mit dem Sauglüfter

der Maschine. Es ist streng

verboten, Gegenstände jeder Art

in den Lüfter einzuführen, um eine

Beschädigung des Gerätes oder

Schnittgefahr der Gliedmaße zu

vermeiden. Bei Nichtbeachtung

dieser Vorschrift übernimmt der

Hersteller keine Haftung.

Waschen und spülen Sie die Filter manuell;•

anschließend gut trocknen lassen;•

die Filter wieder einsetzen;•

die Filter durch Festziehen der Schrauben •

"N" arretieren;

alle anderen Bauteile wieder montieren.•

I7.3 Abtauen der Kühlschubladen

Die in den Schubladen enthaltene Feuchtigkeit

kann kondensieren und zu Reifbildung führen,

die die Kühlleistung herabsetzt. Beachten Sie

zum Abtauen der Schubladen bitte folgende

Punkte:

Entnehmen Sie das Kühlgut aus der •

Schublade und legen Sie es bei Bedarf zur

Kühlhaltung in einen anderen Kühlschrank;

schalten Sie die Schublade wie in Kapitel •

I4.2 Abschalten der Kühlschubladen

beschrieben ab;

lassen Sie die Schublade offen stehen und •

warten Sie ab, bis das Eis geschmolzen ist;

reinigen und trocknen Sie die Schublade •

sorgfältig.

I8 Entsorgung der Maschine

Am Ende seiner Nutzungsdauer ist das Gerät

umweltgerecht zu entsorgen. Die Zerlegung

des Gerätes muss gemäß den einschlägigen

Normen erfolgen.

Alle Metallteile bestehen aus rostfreiem

Edelstahl und sind abnehmbar. Die

Kunststoffteile sind mit dem Kurzzeichen

des Materials gekennzeichnet.

Das Symbol K

G auf dem Gerät weist

darauf hin, dass dieses nicht als Hausmüll

behandelt werden darf, sondern zum Schutz

der Umwelt und Gesundheit entsprechend

den gesetzlichen Bestimmungen entsorgt

werden muss. Wenden Sie sich für weitere

Informationen zum Recycling des Produktes

an die lokale Vertretung oder den Fachhändler

des Gerätes, an den Kundendienst oder die

lokale für die Abfallentsorgung zuständige

Behörde.

DEUTSCH

I9 Alarmbeschreibung

BLINKENDE DISPLAY SYMBOLE

Problem Temperaturüberschreitung

Bedienblende.

Lösung 1:

Das Gerät über die Taste "S" abschalten;•

die Maschine • abkühlen lassen;

die Abzugshaube wieder über die Taste •

"S" einschalten;

bei Andauern des Alarmzustandes zu •

Lösung 2 übergehen;

Lösung 2 (Störung unbekannt):

Den technischen Kundendienst •

kontaktieren und den Status der Alarm-

LED mitteilen;

BLINKENDE DISPLAY SYMBOLE

Problem Temperaturüberschreitung der

Steuerplatine.

Lösung 1:

Das Gerät über die Taste "S" abschalten;•

die Maschine • abkühlen lassen;

die Abzugshaube wieder über die Taste •

"S" einschalten;

bei Andauern des Alarmzustandes zu •

Lösung 2 übergehen;

Lösung 2 (Störung unbekannt):

Den technischen Kundendienst •

kontaktieren und den Status der Alarm-

LED mitteilen.

Tabelle 3 Alarmliste

Um Informationen in einem elektronischen

Format anzufordern, besuchen Sie die

folgende Website:

http://www.electrolux-professional.it/index.asp?o=cs

NEDERLANDS

A ALGEMENE VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN ..................................................... 73

A1 Inleiding ........................................................................................................ 73

A1.1 Op de machine geïnstalleerde veiligheidsvoorzieningen .................. 73

A1.1.1 Beschermingen ................................................................................. 73

A2 Beëindiging gebruik ...................................................................................... 73

A3 Aanwijzingen voor het gebruik en het onderhoud ........................................ 73

A4 Voorbeelden van verkeerd gebruik .............................................................. 74

A5 Overige risico's ............................................................................................. 74

B ALGEMENE INFORMATIE ..................................................................................... 75

B1 Inleiding ........................................................................................................ 75

B2 Deﬁ nities ....................................................................................................... 75

B3 Typograﬁ sche weergave .............................................................................. 76

B4 Identiﬁ catiegegevens van de machine en van de Fabrikant ........................ 76

B5 Identiﬁ catie van de apparatuur ..................................................................... 77

B6 Verklaring van Overeenstemming ................................................................ 77

B7 Auteursrechten ............................................................................................. 77

B8 Aansprakelijkheid ......................................................................................... 77

B9 Het bewaren van de handleiding .................................................................. 78

B10 Wijzigingen van de constructie ..................................................................... 78

B11 De gebruikers van de handleiding ................................................................ 78

C ALGEMENE BESCHRIJVING VAN DE MACHINE ................................................ 78

C1 Algemene beschrijving ................................................................................. 78

C2 Beschrijving van de modules van de machine ............................................. 78

C2.1 Zone A - Aanzuiging en ﬁ ltering ........................................................ 79

C2.2 Zone B - Werkblad en Aansluitingen ................................................. 79

C2.3 Zone C - Zone voor tweede ﬁ ltering ................................................. 79

C2.4 Zone D - Opbergvak en bedieningspaneel ........................................ 79

C2.5 Zone E - Wielen en luchtafvoer ......................................................... 79

D TECHNISCHE GEGEVENS ........................................................................................ 79

D1 Algemene technische eigenschappen .......................................................... 79

D2 Kenmerken van de elektrische voeding ....................................................... 79

E TRANSPORT, VERPLAATSING EN OPSLAG ...................................................... 80

E1 Inleiding ........................................................................................................ 80

E1.1 Transport: aanwijzingen voor de expediteur ..................................... 81

E2 Verplaatsing ................................................................................................. 81

E2.1 Procedures voor de verplaatsingshandelingen ................................. 81

E2.2 Verplaatsing ...................................................................................... 82

E2.3 Het neerzetten van de lading ............................................................ 82

E3 Opslag .......................................................................................................... 82

NL INHOUD

NEDERLANDS

F INSTALLATIE EN MONTAGE ................................................................................ 82

F1 Verantwoordelijkheden van de Klant ............................................................ 82

F2 Kenmerken van de plaats van installatie van de machine ........................... 82

F3 Ruimtelimieten van de machine ................................................................... 82

F4 Voorlopige plaatsing ..................................................................................... 83

F5 Weggooien van het verpakkingsmateriaal ................................................... 83

F6 Plaatsing van de machine ............................................................................ 83

F6.1 Montage van de kabelhouder ............................................................ 83

F6.2 Montage van andere accessoires ..................................................... 83

F7 Installatieschema's ....................................................................................... 84

F8 Elektrische aansluiting .................................................................................. 84

F9 Aarding ......................................................................................................... 84

G BESCHRIJVING VAN HET BEDIENINGSPANEEL ............................................... 84

G1 Basisbedieningselementen ......................................................................... 84

H INBEDRIJFSTELLING ............................................................................................ 85

H1 Voorbereidende controles, instellingen en werkingstests ............................ 85

H1.1 Elektrische controles ......................................................................... 85

H1.2 Controle plaatsing componenten ....................................................... 85

H2 Inbedrijfstelling ............................................................................................. 85

I NORMAAL GEBRUIK VAN DE MACHINE ............................................................ 85

I1 Bedoeld gebruik ........................................................................................... 85

I1.1 Voorzorgsmaatregelen voor het gebruik ........................................... 85

I2 Kenmerken van het personeel dat getraind is voor het normale gebruik van de

machine. ....................................................................................................... 86

I2.1 Kenmerken van het personeel dat bevoegd is ingrepen te verrichten aan

de machine ........................................................................................ 86

I2.1.1 De operator die belast is met het normale gebruik ............................ 86

I3 Dagelijkse inbedrijfstelling van de machine .................................................. 87

I3.1 Aanzuigfase ....................................................................................... 87

I3.2 Start maximumsnelheid ..................................................................... 87

I4 Gebruik van de koellades ............................................................................. 87

I4.1 Selectie van de temperatuur ............................................................. 87

I4.2 De koellades uitschakelen ................................................................. 87

I4.2.1 Elektronische thermische regelaar .................................................... 87

I5 Reiniging van de machine ............................................................................ 87

I5.1 Dagelijkse reiniging van de binnenkant ............................................. 88

I5.2 Reiniging van de oppervlakken aan de buitenkant............................ 88

I6 Periodes waarin de machine langdurig niet gebruikt wordt .......................... 88

I7 Onderhoud ................................................................................................... 89

I7.1 Preventief onderhoud ........................................................................ 89

I7.2 Reiniging actieve koolstofﬁ lters, zijde klant ....................................... 89

I7.3 Ontdooiing van de koellades ............................................................. 89

I8 Verwerking tot afval van de machine ........................................................... 90

I9 Beschrijving alarmen .................................................................................... 90

NL INHOUD

NEDERLANDS

NL INHOUDSOPGAVE AFBEELDINGEN EN

TABELLEN

INHOUDSOPGAVE VAN DE AFBEELDINGEN EN VAN DE SCHEMA'S

Afbeelding 1 Componenten zijde operator ............................................................................. 3

Afbeelding 2 Componenten zijde klant ................................................................................... 3

Afbeelding 3 Bedieningsspaneel ............................................................................................ 5

Afbeelding 4 Bedieningspaneel gekoelde lade ...................................................................... 5

Afbeelding 5 Weergave van de eigenschappen die aanwezig zijn op de machine ...............76

Afbeelding 6 Voorbeeld van identiﬁ catieve gegevens van het document en van de uitgave 77

Schema's Elektrische schema's ................................................................................... 6-7-8

INHOUDSOPGAVE TABELLEN

Tabel 1 Algemene eigenschappen, prestaties en verbruiksgegevens ............................4

Tabel 2 Overige risico's .................................................................................................72

Tabel 3 Beschrijving alarmen ....................................................................................... 90

NEDERLANDS

A ALGEMENE VEILIGHEIDSVOOR-

SCHRIFTEN

A1 Inleiding

De machines zijn voorzien van elektrische

en/of mechanische veiligheidsvoorzieningen,

bedoeld voor de bescherming van de

medewerkers en de machine zelf. Wij

waarschuwen de operator dus om deze

voorzieningen niet te verwijderen of er mee te

knoeien.

De Fabrikant kan op geen enkele wijze

aansprakelijk worden gesteld voor schade door

geknoei of verkeerd gebruik van de machine.

Deze apparatuur is niet bedoeld voor gebruik

door personen (inclusief kinderen) met beperkte

lichamelijke, sensorische of verstandelijke

vermogens, of met gebrek aan ervaring en

kennis, tenzij zij onder toezicht staan van een

voor hun veiligheid verantwoordelijke persoon

of van deze persoon instructies hebben

gekregen over het gebruik van het apparaat.

A1.1 Op de machine geïnstalleerde

veiligheidsvoorzieningen

A1.1.1 Beschermingen

De beschermingen op de machine bestaan

uit:

Bewegende interlockbeschermingen (panelen •

zijde klant en zijde operator) voor de toegang

tot de interne ruimte van de machine;

toegangsdeurtjes tot de elektrische •

uitrusting van de machine, uitgevoerd met

vastgeschroefde deurtjes die allen met behulp

van gereedschap geopend kunnen worden.

Het deurtje mag niet geopend worden als de

machine in beweging is, als er zich achter het

deurtje apparatuur bevindt die gevaar oplevert

als deze onder spanning of druk staat, of in

beweging is.

LET OP!

Enkele afbeeldingen in deze

handleiding geven de machine

weer of delen daarvan, zonder

de beschermingen of met

verwijderde beschermingen.

Dit is uitsluitend gedaan voor

de verduidelijking. Het is altijd

verboden om de machine

te gebruiken zonder de

beschermingen of wanneer deze

uitgeschakeld zijn.

A2 Beëindiging gebruik

Wanneer u besluit de machine niet langer te

gebruiken, adviseren wij u deze onbruikbaar

te maken door het verwijderen van de

voedingskabels van het elektriciteitsnet.

A3 Aanwijzingen voor het gebruik en

het onderhoud

In de machine zijn in principe mechanische,

thermische, elektrische gevaren aanwezig.

Waar mogelijk zijn deze gevaren

geneutraliseerd:

ofwel direct, door het gebruik van geschikte •

oplossingen in het ontwerp;

of indirect door het plaatsen van beschermingen, •

beveiligingen en veiligheidsvoorzieningen;

Tijdens het onderhoud blijven er echter enkele

gevaren bestaan die niet kunnen worden

geëlimineerd en die geneutraliseerd moeten

worden door het gebruik van speciﬁ eke

voorzorgsmaatregelen.

Het is verboden om welke controle-, reinigings-,

reparatie- of onderhoudshandeling dan ook te

verrichten op onderdelen die in beweging zijn.

Van dit verbod moeten de werknemers door

middel van duidelijk zichtbare waarschuwingen

op de hoogte worden gesteld.

Koppel de apparatuur niet af voordat de

bereidingsmodules uitgeschakeld en niet

langer in bedrijf zijn. In bepaalde markten

waar dit gebruikt kan worden, moet bij

gebruik van apparatuur van het type "Fry

Top" met een aanzienlijke thermische

inertie, de koeling gegarandeerd worden,

voordat de stekker uit het stopcontact

getrokken mag worden. Raadpleeg bij elke

eventuele twijfel of nadere informatie altijd

de gebruiksaanwijzingen van de speciﬁ eke

apparaten.

Om de doelmatigheid van de machine en de

goede werking te garanderen is het absoluut

noodzakelijk periodiek onderhoud te verrichten

zoals aangegeven in deze handleiding.

Wij adviseren u met name regelmatig alle

veiligheidsvoorzieningen en de isolatie van de

elektrische kabels te controleren. Beschadigde

kabels moeten vervangen worden.

NEDERLANDS

LET OP!

Het is altijd verboden de

machine aan te zetten tijdens het

veranderen of openmaken van

beschermingen, beveiligingen

en veiligheidsvoorzieningen.

A4 Voorbeelden van verkeerd gebruik

Met 'verkeerd gebruik' wordt elk gebruik bedoeld

dat anders is dan wat er gespeciﬁ ceerd is in

deze handleiding. Tijdens het bedrijf van de

machine is het niet toegestaan andere soorten

werkzaamheden of activiteiten te verrichten

die onjuist worden geacht of die over het

algemeen gevaar met zich meebrengen voor

de veiligheid van het personeel en die schade

aan de machine kunnen veroorzaken.

Voorbeelden van verkeerd gebruik zijn:

de stekker is niet uit het stopcontact getrokken •

voordat er werkzaamheden van instelling,

reiniging, herstel en onderhoud verricht

worden;

de machine is niet uitgeschakeld door •

het gedurende ongeveer twee seconden

indrukken van toets "S", aan het einde van

de dag;

structurele wijzigingen of wijzigingen aan de •

werkingslogica;

geknoei aan beschermingen of veiligheids-•

voorzieningen;

het niet gebruiken van persoonlijke bescher-•

mingsmiddelen door de operators, gespeci-

aliseerde technici en het onderhoudsperso-

neel;

het niet gebruiken van geschikte accessoires •

(bijv.: het gebruik van gereedschappen,

ladders die niet geschikt zijn voor onderhoud

aan de apparatuur, die in of bovenop de

machine geplaatst zijn);

het plaatsen, in de omgeving van de machine, •

van brandbare of ontvlambare materialen of

materialen die in elk geval niet verenigbaar

zijn met de werkzaamheden of die irrelevant

zijn;

onjuiste installatie van de machine (zie •

hoofdstuk "F Installatie en montage");

het in de machine stoppen van voorwerpen •

die niet verenigbaar zijn met de werking

hiervan of die de machine kunnen blokkeren

of schade kunnen toebrengen aan de

machine en personen of die het milieu kunnen

vervuilen;

het plaatsen van voorwerpen (bijv.: dienbladen, •

pollepels enz.) over de aanzuigopening van

Zone A;

verplaatsing van de machine zonder deze •

eerst te hebben uitgeschakeld en de stekker

uit het stopcontact te hebben getrokken

en de kabel opgerold te hebben en in het

bijgeleverde accessoire "kabelhouder" te

hebben geplaatst;

het niet in acht nemen van hetgeen •

beschreven is onder het bedoelde gebruik

van de machine;

plaatsing van de machine op vloeren die •

niet volledig waterpas zijn of met wielen met

remmen die niet geblokkeerd zijn of op niet

volledig stabiele structuren;

ander gedrag dat gevaar oplevert dat niet door •

de Fabrikant kan worden geëlimineerd.

A5 Overige risico's

De machine brengt gevaren met zich mee

die niet volledig geëlimineerd zijn, vanuit het

oogpunt van het ontwerp of door de installatie

van geschikte beschermingen.

Wij hebben desalniettemin de operator

op de hoogte gebracht, door middel van

deze handleiding, van dergelijke gevaren,

door zorgvuldig te vermelden van welke

beschermingsmiddelen de medewerkers

gebruik moeten maken.

Tijdens de installatiefases van de machine is er

voldoende ruimte gemaakt om deze gevaren

te beperken.

Om die omstandigheden te behouden, moeten

de gangen en de directe omgeving van de

machine altijd:

vrij gehouden worden van obstakels (zoals •

trapjes, gereedschappen, containers, dozen,

enz.);

schoon en droog gehouden worden;•

goed verlicht zijn.•

Voor een volledige informatie van de Klant

worden hierna de overige risico's vermeld

met betrekking tot de machine: dergelijke

gedragingen moeten als niet correct beschouwd

worden en zijn dus strikt verboden.

NEDERLANDS

OVERIG RISICO BESCHRIJVING GEVAARLIJKE SITUATIE

Beknelling Bemoeienissen van derden, gebruik van ongeschikte hef- of

transportmiddelen, onjuiste manoeuvres.

Uitglijden of vallen De operator kan uitglijden als er water, vuil of resten vet op de

vloer liggen.

Verbranding De operator raakt met opzet of per ongeluk bepaalde

componenten in de machine aan, zonder het gebruik van

handschoenen of zonder de machine af te laten koelen.

Afrukken van bovenste

ledematen

De operator steekt met opzet of per ongeluk zijn vingers tussen

de schoepen van een draaiende ventilator.

Elektrocutie Aanraking van elektrische onderdelen die onder spanning staan

tijdens onderhoudswerkzaamheden terwijl er spanning staat op

het elektrisch schakelbord. De operator voert een handeling uit

(met een elektrisch gereedschap of zonder de spanning van de

machine te hebben afgekoppeld) waarbij hij op een natte vloer

ligt.

Val van boven De operator voert een handeling bovenop de machine uit met

gebruik van hulpmiddelen die niet geschikt zijn om de hogere

delen van de machine te bereiken (bijv.: ladders met haken of

staande op de machine).

Omkiepen van ladingen Tijdens het verplaatsen van de machine of werkzaamheden

met de verpakking waar de machine in zit, met gebruik van

ongeschikte accessoires of heﬁ nrichtingen of waarbij de lading

niet in balans is.

Tabel 2 Overige risico's

B ALGEMENE INFORMATIE

B1 Inleiding

In dit hoofdstuk worden de gebruikte symbolen

beschreven (die het soort waarschuwing

aangeven en die het mogelijk maken deze te

herkennen), de deﬁ nities van de in de handleiding

gebruikte termen, de aansprakelijkheid en

tenslotte de auteursrechten.

B2 Deﬁ nities

Hierna worden de belangrijkste termen

weergegeven die in de Handleiding worden

gebruikt. Wij adviseren u deze zorgvuldig

te lezen voordat u het apparaat in gebruik

neemt.

Operator:

persoon die belast is met het installeren,

afstellen, gebruiken, onderhouden, reinigen,

repareren en transporteren van de machine.

Klant:

degene die de machine heeft aangeschaft

en/of deze beheert en gebruikt (bijv. bedrijf,

ondernemer, onderneming).

Fabrikant:

Electrolux Professional SpA of een door

Electrolux Professional SpA erkend

servicecentrum.

Persoon die bevoegd is om de machine op de

normale wijze te gebruiken:

operator die is geïnformeerd, opgeleid en

getraind voor wat betreft de te verrichten

taken en de risico's die verbonden zijn aan het

normale gebruik van de machine.

Gespecialiseerde technicus of Technische

dienst:

operator die door de Fabrikant is opgeleid/

getraind en die, op grond van zijn professionele

vorming, ervaring, speciﬁ eke training,

kennis van voorschriften ter voorkoming van

ongevallen, in staat is om in te schatten welke

ingrepen er nodig zijn voor de machine en die

eventuele risico's herkent en kan voorkomen.

Hij is deskundig op het gebied van de

mechanica, elektrotechniek en elektronica.

Gevaar:

bron van mogelijke verwondingen of schade

NEDERLANDS

voor de gezondheid.

Gevaarlijke situatie:

elke handeling waarbij een Operator wordt

blootgesteld aan een of meer Gevaren.

Risico:

combinatie van waarschijnlijkheid en ernst met

mogelijk letsel of schade aan de gezondheid

in een gevaarlijke situatie.

Beveiligingen:

veiligheidsmaatregelen die bestaan uit de

toepassing van speciﬁ eke technische middelen

(Beschermingen en Veiligheidsvoorzieningen)

om de operators te beschermen tegen

gevaren.

Afscherming:

onderdeel van een machine dat op een

speciﬁ eke manier wordt gebruikt om

bescherming te geven door middel van een

fysieke barrière.

Veiligheidssysteem:

voorziening (anders dan een Afscherming)

die het risico elimineert of beperkt; deze kan

alleen gebruikt worden of gecombineerd zijn

met een Afscherming.

Noodstopschakelaar:

geheel van componenten bestemd voor

de noodstopfunctie; de installatie wordt

geactiveerd door een enkele handeling en

voorkomt of beperkt schade aan mensen,

machines, goederen of dieren.

Elektrocutie:

onbedoelde ontlading van elektrische stroom

op het menselijk lichaam.

B3 Typograﬁ sche weergave

Voor optimaal gebruik van de handleiding

en dientengevolge van de machine is het

raadzaam een goede kennis te hebben van de

termen en van de typograﬁ sche weergave die

in de documentatie gebruikt worden.

Om de verschillende soorten gevaren aan

te duiden en het mogelijk te maken deze te

herkennen worden in deze handleiding de

volgende symbolen gebruikt.

LET OP!

GEVAAR VOOR ELEKTROCUTIE.

GEVAARLIJKE SPANNING

LET OP!

GEVAAR VOOR DE GEZONDHEID

EN DE VEILIGHEID VAN DE

BETROKKEN MEDEWERKERS.

LET OP!

GEVAAR VOOR SCHADE AAN

DE MACHINE.

BIJ AANWIJZINGEN

GEMARKEERD MET DIT

SYMBOOL MOET DE STEKKER

UIT HET STOPCONTACT

GETROKKEN WORDEN OP DE

PLAATS WAAR DE MACHINE IS

AANGESLOTEN.

In de tekst staan naast de symbolen

veiligheidswaarschuwingen, korte zinnen die

het soort gevaar met voorbeelden illustreren.

De waarschuwingen zijn bedoeld om de

veiligheid van het personeel te garanderen en

om schade aan de machine te voorkomen.

Wij wijzen u er op dat de tekeningen en

schema's in de handleiding niet op schaal

zijn weergegeven. Zij dienen als aanvulling

op de geschreven informatie en fungeren als

overzicht hiervan, maar ze zijn niet bedoeld

als gedetailleerde weergave van de geleverde

machine.

In de installatieschema's van de machine

hebben de vermelde numerieke waarden

betrekking op afmetingen in millimeters (zie

paragraaf F 7 Installatieschema's).

B4 Identiﬁ catiegegevens van de

machine en van de Fabrikant

De weergave van het merk- of typeplaatje dat

op de machine zit.

XXX V XX Hz X,XX kW X ph XX A

IP XX XX XXXX

Model XXXXXX

PNC XXXX XXXXXXXXXX Ser. No. XXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Made in UE

Afbeelding 4 Weergave van het

merk-/typeplaatje dat op de machine zit.

NEDERLANDS

Op het typeplaatje zijn de identiﬁ catie- en

technische gegevens van het apparaat

vermeld; hieronder volgt een overzicht met de

betekenis van de verschillende afkortingen:

Model ................ fabrieksomschrijving van het

product

PNC .................. productiecode

Ser. No ............. serienummer

xxx V ................. voedingsspanning

xxx Hz .............. voedingsfrequentie

xxx kW .............. maximaal opgenomen

vermogen

xxx ph ............... aantal fasen

xx A................... nominale stroom

IP xxx ................ beschermingsniveau tegen

vloeistoffen

xx ...................... productieweek

xxxx ................. productiejaar

Het plaatje zit op de buitenkant van het

apparaat ter hoogte van de zijkant die gericht

is naar het linker wiel.

LET OP!

Het merkplaatje "CE" van de

machine niet verwijderen,

wijzigen of onleesbaar maken.

LET OP!

Raadpleeg de gegevens op de

"CE"-markering van het apparaat,

voor contact met de Fabrikant

(bijvoorbeeld: voor verzoeken

om reserveonderdelen, enz.).

LET OP!

Wanneer de machine wordt

afgedankt, moet het merkplaatje

"CE" vernietigd worden.

B5 Identiﬁ catie van de apparatuur

Deze handleiding heeft uitsluitend betrekking

op de modellen afzuigkappen op verplaatsbare

basis "LIBERO POINT".

Raadpleeg voor meer details Tabel 1

"Algemene technische eigenschappen,

prestaties en verbruiksgegevens".

B6 Verklaring van Overeenstemming

Electrolux Professional Spa verklaart dat het

product dat in deze handleiding beschreven

is, bedoeld is voor professioneel gebruik en

dat het in overeenstemming is met hetgeen

beschreven is in de Europese richtlijnen

2004/108/EG en 2006/42/EG 2006/95/EG

en latere wijzigingen en aanvullingen. De

juridische persoon die geautoriseerd is om

het technische dossier samen te stellen is de

fabrikant zelf. Nadere gegevens zijn vermeld

in de verklaring van overeenstemming.

B7 Auteursrechten

Deze handleiding is uitsluitend bestemd voor

raadpleging door de operator en kan uitsluitend

afgegeven worden aan derden met schriftelijke

toestemming Electrolux Professional S.p.A.

B8 Aansprakelijkheid

De instructies die bij de machine geleverd

worden houden rekening met de ervaringen

en de vergaarde kennis van de Fabrikant tot

heden. De gebruiksaanwijzingen worden in

de maand/ het jaar, zoals rechtsonder op de

omslag is vermeld, bijgewerkt. De uitgave

komt overeen met het revisienummer van de

handleiding. Elke nieuwe uitgave vervangt de

vorige en maakt die ongeldig.

Nummer

Document

DOC. NR 05953.320.00

EDITION: 1 07.2013

Uitgave Maand Jaar

Afbeelding 5 Voorbeeld van identiﬁ catieve

gegevens van het document en van de uitgave

De fabrikant kan op geen enkele wijze

aansprakelijk gesteld worden voor schade en

storingen die veroorzaakt zijn door:

het niet opvolgen van de aanwijzingen in deze •

handleiding;

reparaties die niet volgens de regelen der •

kunst zijn uitgevoerd en vervanging van

onderdelen die afwijken van degene die

gespeciﬁ ceerd zijn in de onderdelencatalogus

(de montage en het gebruik van niet-originele

onderdelen en accessoires kan de werking

van de machine negatief beïnvloeden);

ingrepen verricht door niet-gespecialiseerde •

technici;

niet toegestane wijzigingen of ingrepen;•

NEDERLANDS

slecht onderhoud;•

verkeerd gebruik van de machine;•

uitzonderlijke en onvoorziene •

gebeurtenissen;

gebruik van de machine door personeel dat •

niet is geïnformeerd, opgeleid en getraind;

het niet toepassen van de in het land van •

gebruik geldende voorschriften met betrekking

tot de veiligheid, hygiëne en gezondheid op

de werkplek.

De fabrikant is geenszins aansprakelijk in

geval van schade voortkomend uit willekeurige

wijzigingen en transformaties, uitgevoerd door

de gebruiker of door de Klant.

De verantwoordelijkheid voor de identiﬁ catie en

keuze van passende en geschikte persoonlijke

beschermingsmiddelen, die gebruikt moeten

worden door de operators, ligt bij de werkgever

of de verantwoordelijke voor de werkplek, op

grond van de geldende voorschriften in het

land waar de machine gebruikt wordt.

De Fabrikant kan op geen enkele wijze

aansprakelijk gesteld worden voor mogelijke

onnauwkeurigheden in de handleiding, indien

deze te wijten zijn aan druk- of vertaalfouten.

Eventuele aanvullingen op de handleiding

die door de Fabrikant aan de Klant worden

gestuurd, moeten bewaard worden bij de

handleiding, waar zij integraal deel van zullen

uitmaken.

B9 Het bewaren van de handleiding

De handleiding moet gedurende de gehele

levensduur van de machine in zijn geheel

bewaard worden, totdat de machine deﬁ nitief

wordt afgedankt. Wanneer er afstand gedaan

wordt van de machine, bij verkoop, verhuur,

in gebruik geven of onderverhuur, moet deze

handleiding bij de machine gevoegd zijn.

B10 Wijzigingen van de constructie

Teneinde de accessoires aan te kunnen

brengen:

haak voor de voedingskabel (bijgeleverd);•

zijplankje (afzonderlijk te bestellen);•

ladenkast met enkele lade (afzonderlijk te •

bestellen);

zijn er gaten aangebracht die op passende

wijze zijn afgesloten met kleine rubberen

doppen die gemakkelijk te verwijderen zijn op

het moment dat u ze nodig heeft.

B11 De gebruikers van de handleiding

Deze handleiding is bedoeld voor:

de expediteur en het personeel dat belast is •

met de verplaatsing;

het personeel dat belast is met de installatie •

en de inbedrijfstelling;

de werkgever van de gebruikers van de •

machine en de verantwoordelijke van de

werkplek;

de operators die belast zijn met het normale •

gebruik van de machine;

de gespecialiseerde technici - •

technische dienst (zie schakelschema en

onderhoudshandleiding).

C ALGEMENE BESCHRIJVING VAN DE

MACHINE

C1 Algemene beschrijving

De apparatuur kan apparaten, indien

deze geplaatst worden op het bovenste

steunoppervlak, voor de bereiding voor

het beheer van de bereiding "in het zicht"

omvatten.

Kan bij de klant gebruikt worden, is voorzien

van:

koellades voor het bewaren van de •

levensmiddelen die over korte tijd bereid

zullen worden;

Een rook- en dampenfiltersysteem met •

recirculatie van de lucht, die op geschikte wijze

behandeld, in de omgeving wordt gebracht

vanaf de onderkant van het apparaat.

C2 Beschrijving van de modules van

de machine

De machine is samengesteld uit de volgende

zones (

zones (zie pagina 2 voor een snelle identiﬁ catie

van de beschreven zones

Aanzuigzone van de rook en de dampen, A.

aan de kant van de operator, onmiddellijk

onder de gebogen glasplaat.

Plaatsingszone voor de instrumenten voor B.

de bereiding "in het zicht" op de bovenste

plank direct onder de afzuigzone.

Zone waarin de lucht gezuiverd wordt van C.

vetten en rook, in het binnenste gedeelte

van het apparaat (niet zichtbaar met het

blote oog).

Opslagzone voor het werkmateriaal, direct D.

NEDERLANDS

onder de bovenste plank, in deze zone

kunnen de accessoires in afzonderlijk te

bestellen lades worden geïnstalleerd.

Uitlaatzone voor behandelde lucht, E.

onder het apparaat, via een opening met

veiligheidsrooster.

C2.1 Zone A - Aanzuiging en ﬁ ltering

In deze zone worden de dampen en de rook

van de bereidingen aangezogen die in Zone

B gemaakt zijn. Dankzij de labyrintﬁ lters vindt

een eerste ﬁ ltering plaats, terwijl de tweede

ﬁ lteringsfase gegarandeerd wordt door de

ﬁ lters die in Zone C zitten.

Bovendien zijn er binnenin het apparaat

opvangbakjes aanwezig voor de door de

labyrintﬁ lters behandelde vetten.

C2.2 Zone B - Werkblad en

Aansluitingen

In deze zone worden de bereidingsinstrumenten

neergezet en bevinden zich de stopcontacten

waarop deze aangesloten kunnen worden.

Bovendien zitten hier de bakjes voor de

kruiden, waarvan de houders verwijderd

kunnen worden om toegang te krijgen tot de

stopcontacten.

C2.3 Zone C - Zone voor tweede ﬁ ltering

In deze zone, niet zichtbaar met het blote

oog, vindt een tweede ﬁ ltering plaats van de

dampen en de rook die afkomstig zijn van de

bereiding.

De dampen passeren de ﬁ lters die in speciale

zittingen geplaatst zijn achter de panelen aan

de kant van de klant.

C2.4 Zone D - Opbergvak en

bedieningspaneel

In deze zone, bestaande uit een open vak, kan

materiaal bewaard worden voor gebruik door

de operator of, op aanvraag, kunnen extra

lades gemonteerd worden.

Naast de open zones zijn de koellades

aanwezig die bedoeld zijn voor het bewaren

van de levensmiddelen.

Op de zone aan de voorkant direct onder

de ruimte zit het bedieningspaneel van de

machine.

C2.5 Zone E - Wielen en luchtafvoer

In deze zone, die onder het apparaat zit,

wordt de behandelde lucht afgevoerd via een

veiligheidsrooster en hier zitten de wielen

waarmee het apparaat verplaatst kan worden,

de wielen aan de kant van de operator kunnen

geblokkeerd worden omdat ze voorzien zijn

van een rem.

D TECHNISCHE GEGEVENS

D1 Algemene technische

eigenschappen

Zie, voor de algemene technische kenmerken

van alle modellen van "LIBERO POINT" die

in deze handleiding beschreven zijn, Tabel

1 - Algemene kenmerken, prestaties en

verbruiksgegevens.

D2 Kenmerken van de elektrische

voeding

De voeding met wisselspanning voor de

machine dient aan de volgende voorwaarden

te voldoen:

maximale spanningsvariatie ±6%;•

maximale frequentievariatie ±1%;•

LET OP!

De elektrische voeding van de

machine moet beveiligd zijn

tegen overstroom (kortsluiting

of overbelasting) door het

gebruik van zekeringen of

magnetothermische schakelaars

met de juiste afmetingen.

LET OP!

De beschermingsgraad tegen

het binnendringen van water is:

IP20.

Voor de bescherming tegen

indirecte contacten (afhankelijk

van het type aanwezige voeding

en van de massa-aansluitingen

op het equipotentiale

beschermingscircuit) punt 6.3.3

van EN 60204-1 (IEC 60204-1)

raadplegen bij gebruik van

beschermingsvoorzieningen die

de automatische onderbreking

van de voeding garanderen in

geval van een defect van de

isolatie in de TN- of TT-systemen.

NEDERLANDS

Voor de IT-systemen moet het

gebruik van isolatiecontrollers

of beschermingsvoorzieningen

op differentiaalstroom om de

automatische onderbreking

van de voeding te starten

(behalve wanneer er een

beschermingsvoorziening

geleverd wordt om de voeding

te onderbreken in geval van

een eerste storing naar massa,

een isolatiecontroller geleverd

worden om aan te geven dat er een

eerste storing plaatsvindt vanaf

een actief deel naar de massa's

of naar aarde. Een dergelijke

voorziening moet een geluids-

en of beeldsignaal activeren dat

gedurende de hele tijdsduur van

de storing actief moet blijven).

Bijvoorbeeld: in een TT

systeem, moet bovenstrooms

van de voeding een

differentieelschakelaar

geïnstalleerd worden

met gecoördineerde

interventiestroom (bijvoorbeeld

30 mA) met het aardingssysteem

van het gebouw waar de machine

geïnstalleerd zal worden.

LET OP!

Wij verzoeken de klant deze

aanwijzingen op te volgen,

anders komt de garantie van de

Fabrikant voor wat betreft de

prestaties van de machine en/

of storingen aan de machine te

vervallen.

E TRANSPORT, VERPLAATSING EN

OPSLAG

E1 Inleiding

Het transport (oftewel de verplaatsing van de

machine van de ene plaats naar de andere)

en de verplaatsing (of te wel het overbrengen

binnen werkplekken) moet plaatsvinden met

behulp van geschikte transportmiddelen.

De machine kan getransporteerd worden

over de weg, via het spoor, per schip of per

vliegtuig. Behalve wanneer er sprake is

van transport over de weg, zal de machine

geplaatst worden in een container waarin ook

andere machines aanwezig zullen zijn. De

plaatsing van de machines in de container

kan worden uitgevoerd door de Fabrikant of

door het expeditiebedrijf dat belast is met het

transport.

LET OP!

Gezien de afmetingen van het

apparaat, is het niet mogelijk

om tijdens het transport het ene

apparaat bovenop een ander

apparaat te zetten; op die manier

worden eventuele risico's van

omkiepen van ladingen door

opstapeling uitgesloten.

De fabrikant kan op geen enkele wijze

aansprakelijk worden gesteld voor eventuele

schade aan de verpakking en aan de

machine.

Bij ontvangst van de machine controleren of de

verpakking en de onderdelen niet beschadigd

zijn. Als dat toch het geval is, moet u dit

onmiddellijk melden aan de expediteur en

de Fabrikant waarschuwen.

Bij ontvangst van beschadigde apparatuur,

hetzij zichtbaar of verborgen, moet een claim

worden ingediend bij de expediteur.

Zichtbare schade of het ontbreken van

onderdelen moet op het moment van aﬂ evering

genoteerd worden op het transportdocument.

Het transportdocument moet ondertekend

worden door de vertegenwoordiger van

de expediteur (bijv.: de chauffeur). Als het

transportdocument niet ondertekend is, kan

de expediteur de claim afwijzen.

In geval van verborgen schade of verlies dat

pas blijkt bij het uitpakken van het apparaat,

moet bij de expediteur een inspectieverzoek

worden ingediend.

De expediteur moet een inspectie

regelen. Bewaar alle inhoud en al het

verpakkingsmateriaal. Een beschadigd

apparaat kan in geen geval aan de fabrikant

geretourneerd worden zonder voorafgaand

bericht en zonder schriftelijke toestemming

hiertoe.

De machine mag uitsluitend getransporteerd,

verplaatst en opgeslagen worden door

gekwaliﬁ ceerd personeel, dat moet beschikken

over:

speciﬁ eke technische opleiding en ervaring;•

kennis van de veiligheidsvoorschriften en de •

NEDERLANDS

wetten die van toepassing zijn in de relevante

sector;

kennis van de algemene •

veiligheidsvoorschriften;

vermogen om elk mogelijk gevaar te •

herkennen en te vermijden;

indien het transport wordt uitgevoerd door

expediteurs die gekozen zijn door de Klant,

kan de Fabrikant op geen enkele wijze

aansprakelijk worden gesteld.

LET OP!

Voor de medewerkers die

belast zijn met het transport, de

verplaatsing en de opslag van

de machine zijn een geschikte

opleiding en training voor het

gebruik van hefsystemen en de

toepassing van persoonlijke

beschermingsmiddelen die

geschikt zijn voor het soort

werkzaamheden dat moet

worden uitgevoerd (bijv.:

overall, veiligheidsschoenen,

handschoenen en helm)

verplicht.

E1.1 Transport: aanwijzingen voor de

expediteur

Tijdens de reis moet de spanning van de

bevestigingssystemen meerdere malen

worden gecontroleerd, met name:

na enkele kilometers na aanvang van de •

reis;

in geval van onverwachte temperatuursver-•

anderingen;

in geval van vorst;•

in geval van buitengewoon slecht wegdek;•

Verzeker u, op het moment van de verwijdering

van de verankeringssystemen, ervan dat de

stabiliteit van de onderdelen van de machine

niet afhankelijk is van de verankering en dat

deze handeling, dus, niet tot het vallen van de

lading van het voertuig leidt.

LET OP!

Tijdens de fases van het laden en

lossen is het verboden zich onder

geheven lasten te bevinden. Het

is onbevoegden verboden om de

werkzone te betreden.

LET OP!

Alleen het gewicht van de

machine zelf is onvoldoende om

stabiliteit te verzekeren.

De lading die getransporteerd

wordt kan zich verplaatsen:

tijdens het remmen;•

wanneer er geaccelereerd •

wordt;

in een bocht;•

in geval van slecht wegdek;•

Als er voor de verankering van de machine

gebruik gemaakt wordt van synthetische

hijstouwen dan moeten deze beschermd worden

tegen wrijving, schuren en beschadiging door

scherpe punten van de lading. Als er scherpe

punten aanwezig zijn die het hijstouw kunnen

beschadigen, gebruik maken van geschikte

beschermhoeken of -buizen.

LET OP!

Verzeker u, op het moment

van de verwijdering van de

verankeringssystemen, ervan dat

de stabiliteit van de onderdelen

van de machine niet afhankelijk

is van de verankering en dat deze

handeling, dus, niet tot het vallen

van de lading van het voertuig

leidt.

Verzeker u ervan, dat alle

verankeringssystemen

verwijderd zijn, voordat u de

onderdelen van de machine gaat

lossen.

E2 Verplaatsing

Zorg voor een passende omgeving, met een

vlakke ondergrond, voor het lossen en opslaan

van de machine.

E2.1 Procedures voor de

verplaatsingshandelingen

Voor het correcte en veilige verloop van

hefwerkzaamheden:

gebruik maken van de meest geschikte •

werktuigen voor wat betreft eigenschappen

en capaciteit (bijv.: heftrucks of elektrische

pallettransportmachines);

NEDERLANDS

scherpe punten afdekken;•

controleer de vorken en de hefprocedures •

zoals aangegeven op de verpakking.

Voordat u met het heffen begint:

laat alle medewerkers een veilige plaats •

bereiken en verhinder de toegang aan

personen in de verplaatsingszone;

controleer de stabiliteit van de lading;•

controleer of er geen materiaal naar beneden •

kan vallen tijdens het opheffen;

verplaats de machine verticaal om botsingen •

te voorkomen;

verplaats de machine altijd zo laag mogelijk •

bij de grond.

LET OP!

Bij het opheffen van de machine is

het verboden deze te bevestigen

aan bewegende of kwetsbare

delen zoals: ﬁ lters, elektrische

bedrading, enz.

E2.2 Verplaatsing

Degene die belast is met deze handeling

moet:

een algemeen overzicht hebben van de te

•

volgen route;

de manoeuvre onderbreken als er zich een

•

gevaarlijke situatie voordoet.

E2.3 Het neerzetten van de lading

Voordat de lading wordt neergezet moet u er

zich van verzekeren dat de doorgang vrij is

en controleren of de ondergrond vlak en sterk

genoeg is om de lading te kunnen dragen.

E3 Opslag

De machine en/of de onderdelen moeten

worden opgeslagen en beschermd worden

tegen vocht, in een veilige omgeving, zonder

trillingen en met een omgevingstemperatuur

tussen - 10° C / 14° F en 50° C / 122° F.

De plaats waar de machine wordt opgeslagen

moet een horizontale, vlakke ondergrond

hebben om vervormingen aan de machine te

voorkomen.

F INSTALLATIE EN MONTAGE

LET OP!

De werkzaamheden van

installatie, onderhoud en

inbedrijfstelling van de machine

mogen uitsluitend uitgevoerd

worden door gespecialiseerde

technici die uitgerust

zijn met alle persoonlijke

beschermingsmiddelen

(bijv.: Veiligheidsschoenen,

handschoenen, bril, overall,

enz.), geschikte uitrustingen,

gereedschappen en middelen.

0 OFF

1 ON

LET OP!

Controleren of de

hoofdschakelaar van het

paneel waarop de machine is

aangesloten geblokkeerd is

in de openingsstand "0" of

uitgeschakeld.

F1 Verantwoordelijkheden van de

Klant

De taken, vereisten en werkzaamheden die de

Klant moet uitvoeren zijn de volgende:

De installatie bovenstrooms van de machine •

van een geschikte elektrische voeding, zoals

aangegeven in de technische eigenschappen

van de apparatuur (zie Tabel 1).

De aanleg van leidingen voor de elektrische •

aansluiting tussen het schakelbord van de

elektrische installatie van de werkplek en de

apparatuur;

de voorbereiding voor de algemene verlichting •

van de werkplek teneinde minstens 500 lx

te garanderen volgens punt 5.2.2 van EN

12464-1 of op grond van een door de geldende

voorschriften in het land van gebruik van de

machine vastgestelde voorschriften.

F2 Kenmerken van de plaats van

installatie van de machine

De machine is ontworpen voor installatie in

een professionele keuken en is niet bedoeld

voor huishoudelijk gebruik.

Het apparaat is niet geschikt voor inbouw.

NEDERLANDS

F3 Ruimtelimieten van de machine

Rond de machine moet voldoende ruimte

worden vrij gelaten (voor de afvoer van de

geﬁ lterde lucht, om ingrepen, onderhoud te

kunnen verrichten, enz.). De afmetingen van

de doorgangen, die gegarandeerd moeten

worden voor het personeel dat ingrepen op

de machine moet verrichten, moeten minstens

500 millimeter bedragen.

Dergelijke afmetingen moeten groter zijn indien

andere apparatuur en/of middelen gebruikt

worden en/of moeten passeren of indien er een

nooduitgang in de werkplek bereikt moeten

kunnen worden.

F4 Voorlopige plaatsing

De machine wordt in een enkel blok geleverd.

De machine mag pas naar de plaats van

installatie gebracht worden en losgemaakt

worden van de verpakkingsbasis op het

moment van installatie.

Opstelling van de machine:

Plaats de machine dichtbij de van te voren •

gekozen of in de handleiding beschreven

plaats;

trek veiligheidshandschoenen aan en •

verwijder de verpakking van de machine;

trek de beschermfolie langzaam van de •

buitenpanelen af, zonder deze te scheuren,

om te voorkomen dat er restanten van de lijm

achterblijven.

F5 Weggooien van het

verpakkingsmateriaal

Alle materialen die gebruikt zijn voor de

verpakking zijn milieuvriendelijk. Ze kunnen

zonder gevaar bewaard worden, ze kunnen

worden gerecycled of verbrand worden in

een afvalverbrandingsinstallatie. De kunststof

componenten die eventueel gerecycled

kunnen worden zijn als volgt aangeduid:

Polyethyleen:uitwendige

verpakkingsfolie, zakje met de

instructies.

Polypropeen: verpakking

bovenpaneel, spanbanden.

Polystyreen: beschermende delen

rondom het apparaat.

De onderdelen van hout en karton kunnen tot

afval verwerkt worden met inachtneming van

de in het land van gebruik van de machine

geldende voorschriften.

F6 Plaatsing van de machine

LET OP!

Geadviseerd wordt de machine

op een vloer te plaatsen die

waterpas is.

LET OP!

Het is verboden de apparatuur

te verplaatsen zonder het

voortdurende toezicht van een

gekwaliﬁ ceerd operator.

De apparatuur moet rechtstreeks neergezet

worden op de vloer waarop zij verplaatst kan

worden dankzij de wielen "L" die gemonteerd

zijn in Zone E.

Verzeker u ervan dat de wielen die voorzien

zijn van een rem aan de kant van de operator

geblokkeerd worden voordat welke handeling

dan ook verricht wordt en voordat het apparaat

in gebruik genomen wordt.

F6.1 Montage van de kabelhouder

De apparatuur is voorzien van een accessoire

waarmee de elektrische kabel vastgezet

kan worden tijdens werkzaamheden van

verplaatsing of onderhoud van de machine

(afb. 1).

Monteer vervolgens de kabelhouder "T" op de

zijkant, op de kant waar het bedieningspaneel

zit.

LET OP!

Verzeker u ervan dat de wielen

met rem correct geblokkeerd

zijn.

Verwijder de doppen van kunststof die in de •

gaten zitten.

Zet de kabelhouder "• T" tegen de zijkant met

het breedste gedeelte naar beneden.

Draai de bijgeleverde schroeven vast, •

laat daarbij de gaten in de kabelhouder

samenvallen met de gaten op de zijkant van

de machine.

NEDERLANDS

F6.2 Montage van andere accessoires

Wij wijzen u erop dat elk accessoire dat

gecombineerd kan worden met deze apparatuur

gerelateerd is aan de bijbehorende montage-

instructie en technische gebruiksgegevens.

F7 Installatieschema's

In de installatieschema's (pag. 2) zijn het

ruimtebeslag van de machine en de plaatsen

van de elektrische aansluitingen, de maximale

hoogte van de bereidingsschalen, alsmede de

plaatsen van andere elementen zoals wanden

en eventuele haken weergegeven.

De muur is op de schema's weergegeven met

het symbool:

F8 Elektrische aansluiting

De aansluiting op het elektriciteitsnet dient

op grond van de in het land van gebruik

geldende richtlijnen en voorschriften te worden

uitgevoerd.

Verzeker u ervan dat de voedingsspanning •

van de machine zoals aangegeven op het

typeplaatje van de nominale gegevens (Tabel

1) overeenkomt met de netspanning;

controleer of de elektrische voeding van de •

installatie voorbereid is en in staat is om de

effectieve spanningsbelasting te dragen, en

bovendien uitgevoerd is volgens de regels

van de kunst en de in het land van gebruik

van de apparatuur geldende voorschriften te

worden uitgevoerd;

in geval van twijfel over de doelmatigheid van •

de equipotentiale aansluiting op de aarde, of

over aspecten van de elektrische veiligheid,

de installatie laten controleren door een

gekwaliﬁ ceerd elektricien.

F9 Aarding

Dit apparaat moet aangesloten worden

op een metalen stopcontact, permanent

bekabelingssysteem of een aardingsuitrusting

waarbij de geleider aangesloten moet zijn

op de geleiders van het circuit dat op zijn

beurt aangesloten is op de eindklem, of de

aardekabel van de apparatuur.

Dit apparaat moet geaard worden. In geval van

slechte werking of defect levert de aarding een

parcours van minimale weerstand tegen de

elektrische stroom om het gevaar van shock

door elektrische schokken te beperken. Dit

apparaat is voorzien van een kabel met een

massageleider en een aardepool. De stekker

moet aangesloten worden op een stopcontact

dat correct geïnstalleerd en geaard is in

overeenstemming van de plaatselijke normen

en voorschriften.

G BESCHRIJVING VAN HET

BEDIENINGSPANEEL

Hierna worden alle afzonderlijke toetsen en

functies die op het bedieningspaneel in het

voorste deel van de kap zitten beschreven

(afb. 3).

G1 Basisbedieningselementen

Toets S - Inschakeling / Uitschakeling

Met deze toets kan de apparatuur worden in-

en uitgeschakeld (ongeveer twee seconden

indrukken).

Bij het inschakelen van de afzuigventilator,

wordt de snelheid automatisch ingesteld

op de laatst gekozen waarde voordat de

apparatuur werd uitgeschakeld.

Toets T - Verhoging van de afzuigsnelheid

Met deze toets wordt de afzuigsnelheid van de

apparatuur verhoogd.

Toets W - Verlaging van de afzuigsnelheid

Met deze toets wordt de afzuigsnelheid van de

apparatuur verlaagd.

Toets U - Start van maximumsnelheid

Als op deze toets gedrukt wordt, wordt de

maximum afzuigsnelheid van de machine

NEDERLANDS

gedurende enkele seconden verhoogd.

Toetsen V-X - Buiten werking gestelde

toetsen

De weergegeven toetsen zijn buiten werking

gesteld.

Toets Z - Inschakelen - uitschakelen

gekoelde laden

Deze toest aan-of uitschakelen van de

gekoelde laden.

Toets A1 - Instellen temperatuur gekoelde

lade

Deze knop wordt gebruikt om de temperatuur

van de gekoelde lade passen.

H INBEDRIJFSTELLING

H1 Voorbereidende controles,

instellingen en werkingstests

H1.1 Elektrische controles

Voordat de machine in bedrijf gesteld wordt

moet u:

controleren of de elektriciteitsgeleiders die de •

machine voeden goed zijn aangesloten;

controleren of de spanning en de frequentie •

van het net overeenkomen met de gegevens

die vermeld zijn in Tabel 1;

controleren of alle beveiligingen, •

veiligheidsvoorzieningen en

noodstopschakelaars op hun plaats zitten

en werken.

H1.2 Controle plaatsing componenten

Controleer of de vetopvangbakjes en •

de labyrintﬁ lters die zich in Zone A van

de machine bevinden, correct geplaatst

zijn(paragraaf B.2.1). De ﬁ lters moeten goed

op hun plaats zitten;

blokkeer de remmen van de zwenkwielen die •

aan de kant van de operator zitten;

controleer of eventuele voorwerpen •

de aanzuigopening van Zone A niet

belemmeren;

Verwijder de steunen van de kom "• F" (Afb.

1);

Installeer de bereidingsapparaten, door ze •

aan te sluiten op de stopcontacten "G", houdt

u zich daarbij strikt aan de bijbehorende

instructies en de waarden uit Tabel 1;

Zet de steunen van de kom "• F" weer

op hun plaats, laat de kabels, van de

bereidingsapparaten, onder de daarvoor

speciaal ontworpen uitsparingen lopen.

Reinig de binnenkant van de koellades “• Y”

met een vochtige doek en droog ze goed af

om de goede hygiëne ervan te garanderen.

H2 Inbedrijfstelling

Steek de stekker in het voedingspaneel van •

de apparatuur;

Druk op de toets voor • inschakeling/

uitschakeling " S" gedurende ongeveer twee

seconden;

I NORMAAL GEBRUIK VAN DE

MACHINE

I1 Bedoeld gebruik

Onze apparaten zijn ontworpen en

geoptimaliseerd door middel van

laboratoriumtests om prima prestaties en een

hoog rendement te kunnen leveren.

Deze apparatuur is uitsluitend bedoeld

voor het doel waarvoor deze uitdrukkelijk is

ontworpen, dat wil zeggen voor de afzuiging

en het ﬁ lteren van dampen en rook afkomstig

van bereidingen met de apparatuur "Libero

Line", en het bewaren, in de koellades, van

levensmiddelen die bedoeld zijn om snel

bereid te worden.

NEDERLANDS

I1.1 Voorzorgsmaatregelen voor het

gebruik

LET OP!

Het is ten strengste verboden

de apparatuur te gebruiken

zonder de wielen met remmen,

aan de kant van de operator,

te hebben geblokkeerd; het is

bovendien verboden de machine

te verplaatsen wanneer:

de machine nog ingeschakeld

•

is;

de voedingskabel niet uit het

•

stopcontact is getrokken en

opgerold opgeborgen is in de

kabelhouder;

niet alle soorten voorwerpen

•

die om kunnen vallen verwijderd

zijn van de bovenste planken en

uit de opbergvakken;

de machine niet stevig wordt

•

vastgehouden door de operator;

LET OP!

Raadpleeg bij het normale

gebruik d e h a n d l e i d i ng e n

gebruik de handleidingen

v a n d e a f z o n d e r l i j k e

van de afzonderlijke

bereidingsapparaten. Bij enkele

hiervan kan het vereist zijn dat

ze nog gevoed worden ook als

het gebruik beëindigd is, om

de koeling van de functionele

elementen mogelijk te maken.

In dat geval mag de stekker van

de apparatuur dus niet uit het

stopcontact getrokken worden

en moet gewacht worden tot

de bereidingselementen zijn

afgekoeld. Het niet opvolgen van

de specifieke aanwijzingen kan

leiden tot zelfs onherstelbare

schade aan de apparatuur.

De koellades zijn niet geschikt voor •

het gedurende lange tijd bewaren van

levensmiddelen, maar uitsluitend voor het

tijdelijk bewaren van levensmiddelen die op

korte termijn bereid zullen worden;

voor een correcte bewaring van de •

levensmiddelen wordt geadviseerd het

apparaat en de koellades minstens een uur

voordat ze daadwerkelijk gebruikt worden in

te schakelen;

laat warme levensmiddelen afkoelen voordat •

u ze in de koellades legt;

open de koellades niet vaker dan nodig;•

laat de koellades tijdens de werking niet open •

staan;

Zodra zich een laagje ijs vormt, de koellades •

ontdooien zoals beschreven is in het hoofdstuk

I7.3 Ontdooiing van de lades;

I2 Kenmerken van het personeel

dat getraind is voor het normale

gebruik van de machine.

De Klant dient zich ervan te verzekeren dat

het personeel dat belast is met het gewone

gebruik van de machine adequaat getraind is

en aangetoond heeft zijn taak naar behoren

te kunnen vervullen, door zorg te dragen

voor zowel de eigen veiligheid als die van

anderen.

De Klant moet controleren of het eigen

personeel de gegeven instructies begrepen

heeft, in het bijzonder voor wat betreft de

aspecten betreffende de veiligheid en de

hygiëne op het werk bij het gebruik van de

machine.

I2.1 Kenmerken van het personeel dat

bevoegd is ingrepen te verrichten

aan de machine

Het is de verantwoordelijkheid van de Klant om

te controleren of de medewerkers die belast

zijn met de verschillende taken voorzien zijn

van de volgende vereisten:

zij lezen en begrijpen de handleiding;

•

zij ontvangen een opleiding en training die

•

aansluit op hun taken, om deze veilig uit te

kunnen voeren;

zij krijgen speciﬁ eke scholing over het correcte

•

gebruik van de machine.

I2.1.1 De operator die belast is met het

normale gebruik

De operator die belast is met het normale

verbruik van de machine moet minstens

beschikken over:

kennis van de technologie en speciﬁ eke

•

ervaring met de bediening van de machine;

algemene basiskennis en technische

•

basiskennis op voldoende niveau om de

inhoud van de handleiding te kunnen lezen

NEDERLANDS

en begrijpen;

inclusief de juiste interpretatie van de

•

afbeeldingen van de markeringen en van de

pictogrammen;

voldoende kennis om op veilige wijze de

•

ingrepen die onder zijn competentie vallen

te kunnen verrichten, zoals gespeciﬁ ceerd

in de handleiding;

kennis van de voorschriften met betrekking

•

tot hygiëne en veiligheid op het werk;

Indien er zich een wezenlijke afwijking

voordoet (bijv.: kortsluiting, het ontdekken van

kabels die losgeraakt zijn uit het klemmenbord,

motorstoring, slijtage van beschermingshulzen

van elektrische kabels, enz.) dan dient de

operator die belast is met het normale gebruik

van de machine de volgende aanwijzingen op

te volgen:

•

onmiddellijk de machine uitschakelen,

de stekker uit het stopcontact waar de

machine op aangesloten is trekken, of

de algemene noodstopschakelaar in

werking stellen die mogelijk aanwezig

is op de machine, of op het hoofdpaneel

waarop de machine is aangesloten;

contact opnemen met de Technische Dienst •

of de afdeling Onderhoud;

I3 Dagelijkse inbedrijfstelling van de

machine

Druk op de toets voor • inschakeling/

uitschakeling " S" gedurende ongeveer twee

seconden;

De machine is nu in fase van aanzuiging op •

de voor de laatste uitschakeling ingestelde

snelheid.

I3.1 Aanzuigfase

Gebruik de toetsen "T" en "W" om de

afzuigsnelheid te verlagen of te verhogen.

Er zijn 8 keuzewaarden voor de snelheid,

oplopend van 1 tot 9.

I3.2 Start maximumsnelheid

Gebruik toets "U" om de afzuigsnelheid

gedurende enkele seconden tot de

maximumsnelheid te verhogen. Deze functie

kan nuttig zijn op het moment dat er begonnen

wordt met de bereiding van een gerecht dat

veel rook veroorzaakt.

I4 Gebruik van de koellades

LET OP!

Hoeft in gekoelde laden

explosieve stoffen en aërosolen

niet gezet

Elke lade heeft een eigen koelunit en kan

onafhankelijk ingeschakeld, geregeld en

uitgeschakeld worden.

Om de koellades te kunnen gebruiken om

levensmiddelen te conserveren, moet het

atzuigsysteem worden ingeschakeld met de

knop "S".

I4.1 Selectie van de temperatuur

Door op de bedienings toest met "ON/OFF"

"S" te drukken wordt beurtelings de lade in- of

uitgeschakeld (in dit geval de lade op een kier

laten staan om de vorming van onaangename

luchtjes te voorkomen).

I4.2 De koellades uitschakelen

Elke lade is voorzien van een thermische

regelaar om de temperatuur automatisch

te handhaven. De waarden van de

koeltemperatuur van de lades variëren van 0

tot ± 10 afhankelijk van de instelling.

I4.2.1 Elektronische thermische regelaar

De elektronische thermische regelaar is

voorzien van twee bedieningsknoppen:

De bediening voor in- en uitschakeling ON/•

OFF "Z";

De bediening voor de instelling van de •

temperatuur "A1".

Voor het instellen van de gewenste temperatuur

op de taste "A1".

Bij elke druk op de knop schuift het ledlampje

van links naar rechts, bij de tussenstanden

gaan de dichtstbijzijnde leds branden.

Wanneer de indicatie aan de linkerkant staat,

staat de koelkast op het minimun (warmste

stand) terwijl elke positie naar rechts een

verlaging van de temperatuur aangeeft

(koudere stand).

Om een lagere temperatuur kiezen de

bedieningsknop herhaaldelijk indrukken tot

het lampje helemaal aan de rechterkant gaat

branden (koudste stand), als de knop nogmaals

wordt ingedrukt wordt de thermische regelaar

weer teruggezet op de minimun temperatuur

(lampje helemaat aan de linkerkant).

NEDERLANDS

I5 Reiniging van de machine

Na aﬂ oop van elke dag dat de machine

gebruikt is moet zij worden schoongemaakt.

Gebruik hiervoor warm water en, indien nodig,

een neutraal reinigingsmiddel/wasmiddel, een

zachte borstel of een spons. Als u gebruik

maakt van een ander soort wasmiddel volg

dan de instructies van de fabrikant zorgvuldig

op en leef de veiligheidsvoorschriften na die

op de informatiekaartjes staan die bij het

preparaat of de stof gevoegd zijn.

Om de invloed van vervuilende stoffen op

het milieu te beperken adviseren wij u de

apparatuur (aan de buitenkant en waar nodig

aan de binnenkant) te reinigen met producten

die voor meer dan 90% biologisch afbreekbaar

zijn.

LET OP!

De machine niet reinigen met

waterstralen.

LET OP!

Gebruik geen schuursponsjes of

dergelijke voor het reinigen van

oppervlakken van roestvrij staal.

Gebruik geen chloorhoudende

reinigingsmiddelen.

LET OP!

Het in aanraking komen

met chemische stoffen

(bijv.: reinigingsmiddelen,

allesreiniger, schuurmiddel,

enz.) zonder passende

v e i l i g h e i d s m a a t r e g e l e n

veiligheidsmaatregelen

(bijv.: individuele

beschermingsmiddelen), kan

leiden tot blootstelling aan

chemische risico's en eventueel

schade aan de gezondheid.

Verwijs dus altijd naar de

veiligheidskaarten en naar de

etiketten van de producten die

gebruikt worden.

I5.1 Dagelijkse reiniging van de

binnenkant

Na aﬂ oop van de werkdag moeten onderstaande

instructies worden opgevolgd (afb. 1, afb. 3):

Schakel de koeling van de koellades “• Y”

uit door de thermostaatknop "Z” linksom te

draaien tot de stand “0” bereikt is;

Schakel de apparatuur uit door toets "• S"

ongeveer twee seconden ingedrukt te

houden;

• Trek de voedingsstekker uit het

hoofdpaneel waarop de apparatuur is

aangesloten;

Verwijder het paneel"• K" dat in Zone A van

de apparatuur zit;

Verwijder de labyrintfilters "• I" die in de

aanzuigopening zitten;

Verwijder de vetopvangbakjes "• J" die in

de aanzuigopening zitten, direct onder de

labyrintﬁ lters, door ze vast te pakken aan de

speciale handgreep;

Filters en bakjes kunnen in de vaatwasser •

gewassen worden om de vetten volledig te

verwijderen;

Droog de onderdelen (en de zojuist •

schoongemaakte delen) zorgvuldig af;

Zet alle onderdelen terug op hun plaats.•

Maak de koellades “• Y” leeg en maak ze

zorgvuldig schoon met een vochtige doek;

Droog ze goed af en laat de lades op een •

kier staan om de vorming van onaangename

luchtjes te voorkomen.

I5.2 Reiniging van de oppervlakken aan

de buitenkant

Verwijder de bakjes waarin de benodigdheden •

van de operator zitten den de bijbehorende

steunen "F".

Koppel de bereidingsmodules los en maak •

ze schoon, volg daarbij de aanwijzingen die

bij die apparaten horen zorgvuldig op.

Was de oppervlakken van roestvrijstaal met •

lauw water en zeep, vermijd absoluut het

gebruik van schurende reinigingsproducten,

schuursponsjes, borstels of schrapers van

gewoon staal, spoel ze daarna af met een

natte doek en droog ze zorgvuldig af.

De bakjes met de kruidenpotjes en bijbehorende •

steunen "F" kunnen in de vaatwasser

afgewassen worden om de vetten volledig

te verwijderen.

Zet alle onderdelen terug in hun zittingen.•

NEDERLANDS

I6 Periodes waarin de machine

langdurig niet gebruikt wordt

Wanneer u voorziet dat de machine gedurende

lange tijd niet gebruikt zal worden (bijv.: een

maand), de volgende aanwijzingen zorgvuldig

opvolgen:

Schakel de koeling van de koellades “• Y”

uit door de thermostaatknop "Z” linksom te

draaien tot de stand “0” bereikt is;

Schakel de apparatuur uit door toets "• S"

ongeveer twee seconden ingedrukt te

houden;

• Trek de voedingsstekker uit het paneel

waarop de machine is aangesloten;

Reinig de binnenkant en de buitenkant •

van de machine zoals beschreven in de

paragrafen "I5.1 Dagelijkse reiniging van

de binnenkant" en "I5.2 Reiniging van de

oppervlakken aan de buitenkant";

Smeer op alle roestvrijstalen oppervlakken •

een laagje vaseline-olie;

Volg, als de machine weer in gebruik genomen

wordt, hetgeen beschreven is in de paragraaf

"H2 In bedrijfstelling".

I7 Onderhoud

De lengte van de periodes tussen inspecties

en onderhoud zijn afhankelijk van de effectieve

bedrijfsomstandigheden (totaal aantal uren

van gebruik) van de machine en van de

omgevingsomstandigheden (aanwezigheid

van stof, vocht, enz.), daarom kunnen

hiervoor geen exacte tijdsgegevens gegeven

worden. Wij adviseren u in ieder geval, om de

bedrijfsonderbrekingen tot een minimum te

beperken, nauwgezet en regelmatig onderhoud

aan de machine te verrichten.

Wij adviseren u bovendien om een contract

af te sluiten voor gepland preventief

onderhoud met de technische dienst.

LET OP!

Breng geen wijzigingen aan de

onderdelen die bij de machine

geleverd zijn aan. Onderdelen die

eventueel zoek geraakt of defect

zijn moeten worden vervangen

door originele onderdelen.

I7.1 Preventief onderhoud

Indien u dat nuttig vindt, kunt u contact

opnemen met de Technische dienst om

preventief een schema overeen te komen voor

technische onderhoudswerkzaamheden van

de apparatuur.

I7.2 Reiniging actieve koolstofﬁ lters,

zijde klant

Hieronder worden alle werkzaamheden

beschreven die nodig zijn voor de reiniging

van de actieve koolstofﬁ lters die in Zone D

(afb. 2)zitten:

Schakel de apparatuur uit door toets "• S"

ongeveer twee seconden ingedrukt te

houden.

• Trek de voedingsstekker uit het

hoofdpaneel waarop de apparatuur is

aangesloten.

Draai de pennen 1/4 slag "• R" los en verwijder

de afdekpanelen "O" door ze een stukje naar

beneden te trekken;

Draai de pennen 1/4 slag "• M" los en verwijder

de afdekpanelen "P" door ze een stukje naar

beneden te trekken.

Draai met de hand schroef "• N" los en trek de

ﬁ lters "Q" uit hun zittingen naar buiten.

LET OP!

In deze fase wordt de

aanzuigventilator van de machine

zichtbaar. Het is ten strengste

verboden voorwerpen van

welke aard ook in de ventilator

te steken om het risico te

voorkomen beschadigingen aan

de apparatuur te veroorzaken

of dat er lichaamsdelen worden

afgerukt. De Fabrikant aanvaard

geen enkele aansprakelijkheid

als dit voorschrift niet wordt

opgevolgd.

Was en handmatig spoel de ﬁ lters;•

Laat ze daarna goed droog worden;•

Zet de ﬁ lters weer in hun zittingen;•

Zet de ﬁ lters vast door de schroeven "• N" met

de hand vast te draaien;

Monteer alle andere onderdelen weer.•

NEDERLANDS

I7.3 Ontdooiing van de koellades

Vocht binnenin de lade kan condenseren

waardoor ijsaanslag ontstaat die het

koelvermogen vermindert, om de lades te

ontdooien, moet u zich aan de volgende

aanwijzingen houden:

Haal de producten uit de lade en bewaar ze, •

eventueel, in een andere koelkast zodat ze

koud gehouden worden;

Schakel de lade uit volgens de aanwijzingen •

in hoofdstuk I4.2 De koellades

uitschakelen;

Laat de lade open staan en wacht tot het ijs •

gesmolten is;

Reinig de lade en droog hem zorgvuldig af.•

I8 Verwerking tot afval van de

machine

Zorg er wanneer het apparaat wordt

afgedankt voor dat het niet in het milieu

wordt achtergelaten.. De apparatuur moet

overeenkomstig de in het land van gebruik

geldende voorschriften tot afval worden

verwerkt.

Alle metalen onderdelen kunnen gedemonteerd

worden, zij zijn van staal dat gerecycled

kan worden. De onderdelen van plastic zijn

voorzien van de afkorting van het materiaal.

Dit symbool K

G op het product geeft aan

dat dit product niet mag worden behandeld

als huishoudelijk afval, maar dat het correct

tot afval verwerkt moet worden, ten einde

mogelijke negatieve gevolgen voor het milieu

en de volksgezondheid te voorkomen. Neem

voor nadere informatie over de recycling van

dit product contact op met de plaatselijke

vertegenwoordiger of dealer van het product,

de klantenservice of de plaatselijke instelling

voor afvalverwerking.

I9 Beschrijving alarmen

SYMBOLEN DIE OP HET

DISPLAY KNIPPEREN

Probleem van oververhitting van het

bedieningspaneel.

Oplossing 1:

schakel het apparaat uit met de toets "S";•

laat de machine • afkoelen;

schakel de kap weer in met toets "S";•

als de alarmtoestand voortduurt, doorgaan •

naar Oplossing 2;

Oplossing 2 (onbekende storing):

neem contact op met de Technische dienst •

en deel de status van de alarmled mee.

SYMBOLEN DIE OP

HET DISPLAY KNIPPEREN

Probleem van oververhitting van de

controlekaart.

Oplossing 1:

schakel het apparaat uit met de toets "S";•

laat de machine • afkoelen;

achakel de kap weer in met toets "S;•

als de alarmtoestand voortduurt, doorgaan •

naar Oplossing 2;

Oplossing 2 (onbekende storing):

neem contact op met de Technische dienst •

en deel de status van de alarmled mee.

Tabel 3 Overzicht van alarmen

FRANÇAIS

A NORMES DE SÉCURITÉ GÉNÉRALES ................................................................ 94

A1 Introduction ................................................................................................... 94

A1.1 Protections installées sur la machine ................................................ 94

A1.1.1 Écrans de protection .........................................................................94

A2 Non-utilisation de la machine ....................................................................... 94

A3 Mises en garde lors de l'utilisation et de la maintenance ............................. 94

A4 Utilisation incorrecte prévisible ..................................................................... 95

A5 Risques résiduels ......................................................................................... 95

B GÉNÉRALITÉS .......................................................................................................96

B1 Introduction ................................................................................................... 96

B2 Déﬁ nitions ..................................................................................................... 96

B3 Conventions typographiques ........................................................................ 97

B4 Données d'identiﬁ cation de la machine et du fabricant ................................ 97

B5 Identiﬁ cation de l'appareil ............................................................................. 98

B6 Déclaration de conformité ............................................................................ 98

B7 Droits d'auteur .............................................................................................. 98

B8 Responsabilité .............................................................................................. 98

B9 Conservation du manuel ..............................................................................99

B10 Modiﬁ cations de construction ....................................................................... 99

B11 Destinataires du manuel ............................................................................... 99

C DESCRIPTION GÉNÉRALE DE LA MACHINE ..................................................... 99

C1 Description générale .................................................................................... 99

C2 Description des modules de la machine ....................................................... 99

C2.1 Zone A - Aspiration et ﬁ ltration ........................................................ 100

C2.2 Zone B - Plan et branchements ....................................................... 100

C2.3 Zone C - Zone de deuxième ﬁ ltration ............................................. 100

C2.4 Zone D - Logement de rangement et panneau de commande ....... 100

C2.5 Zone E - Roulettes et expulsion de l'air ........................................... 100

D CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ................................................................. 100

D1 Caractéristiques techniques générales ...................................................... 100

D2 Caractéristiques de l'alimentation électrique .............................................. 100

E TRANSPORT, MANUTENTION ET STOCKAGE ................................................101

E1 Introduction ................................................................................................. 101

E1.1 Transport : instructions pour le transporteur ................................... 102

E2 Manutention ................................................................................................ 102

E2.1 Procédures à suivre pour les opérations de manutention ............... 102

E2.2 Translation ....................................................................................... 103

E2.3 Pose de la charge ........................................................................... 103

E3 Stockage .................................................................................................... 103

FR SOMMAIRE

FRANÇAIS

F INSTALLATION ET MONTAGE ........................................................................... 103

F1 Requêtes et obligations du Client ............................................................... 103

F2 Caractéristiques du lieu d'installation de la machine .................................. 103

F3 Encombrement de la machine .................................................................... 103

F4 Pré-positionnement de la machine ............................................................. 103

F5 Mise au rebut des emballages ...................................................................104

F6 Positionnement de la machine ................................................................... 104

F6.1 Montage du support de câble .......................................................... 104

F6.2 Montage d'autres accessoires ......................................................... 104

F7 Schémas d'installation ................................................................................ 104

F8 Branchement électrique ............................................................................. 104

F9 Mise à la terre ............................................................................................. 105

G DESCRIPTION DU PANNEAU DE COMMANDE ................................................ 105

G1 Commandes de base ................................................................................ 105

H MISE EN SERVICE ............................................................................................... 106

H1 Contrôles préliminaires, réglages et tests fonctionnels .............................. 106

H1.1 Contrôles électriques ....................................................................... 106

H1.2 Contrôle du positionnement des composants ................................. 106

H2 Mise en service ..........................................................................................106

I UTILISATION COURANTE DE LA MACHINE ..................................................... 106

I1 Usage prévu ...............................................................................................106

I1.1 Précautions d'emploi ....................................................................... 106

I2 Caractéristiques du personnel formé à l'usage ordinaire de la machine .... 107

I2.1 Caractéristiques du personnel autorisé à intervenir sur la machine 107

I2.1.1 Caractéristiques de l'opérateur chargé de l'utilisation ordinaire ...... 107

I3 Mise en marche quotidienne de la machine ............................................... 107

I3.1 Phase d'aspiration ........................................................................... 107

I3.2 Pointe de vitesse maximale ............................................................. 107

I4 Utilisation des tiroirs réfrigérés ................................................................... 108

Ne pas mettre au réfrigérateur tiroirs explosives ou de bombes ........................... 108

I4.1 Allumer / Éteindre les tiroirs réfrigérants ......................................... 108

I4.2 Sélection de la température des tiroirs ............................................108

I4.2.1 Thermorégulateur électronique .......................................................108

I5 Nettoyage de la machine ............................................................................ 108

I5.1 Nettoyage intérieur quotidien .......................................................... 108

I5.2 Nettoyage des surfaces extérieures ................................................109

I6 Non utilisation de la machine pendant une période prolongée ..................109

I7 Entretien .....................................................................................................109

I7.1 Entretien préventif ........................................................................... 109

I7.2 Nettoyage des ﬁ ltres à charbon actif, côté client ............................. 110

I7.3 Dégivrage des tiroirs réfrigérés ....................................................... 110

I8 Mise au rebut de la machine ...................................................................... 110

I9 Description des alarmes ............................................................................. 111

FR SOMMAIRE

FRANÇAIS

FR INDEX DES FIGURES ET DES TABLEAUX

INDEX DES FIGURES ET DES SCHÉMAS

Figure 1 Composants côté opérateur ........................................................................... 3

Figure 2 Composants côté client .................................................................................. 3

Figure 3 Panneau de commande .................................................................................5

Figure 4 Panneau de commande tiroir réfrigérét .......................................................... 5

Figure 5 Reproduction de la plaque signalétique apposée sur la machine ................ 97

Figure 6 Exemple de données d'identiﬁ cation du document et de l'édition ................ 98

Schémas Schémas électriques ................................................................................6-7-8

INDEX DES TABLEAUX

Tableau 1 Caractéristiques générales, performances et consommation ........................4

Tableau 2 Risques résiduels ......................................................................................... 96

Tableau 3 Risques des alarmes .................................................................................. 111

FRANÇAIS

A NORMES DE SÉCURITÉ GÉNÉRALES

A1 Introduction

Les machines sont équipées de dispositifs de

sécurité électriques et/ou mécaniques destinés

à protéger les utilisateurs et la machine. Par

conséquent, l'opérateur ne peut en aucun cas

retirer ou manipuler ces dispositifs.

Le Fabricant décline toute responsabilité en

cas de manipulation ou de non-utilisation de

ces dispositifs.

Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé

par des personnes (y compris les enfants)

ayant des capacités physiques, sensorielles

ou mentales réduites ou sans expérience

ni connaissance, à moins qu'une personne

responsable de leur sécurité ne les surveille

ou les instruise sur l'utilisation de l'appareil.

A1.1 Protections installées sur la

machine

A1.1.1 Écrans de protection

Sur la machine, les écrans de protection sont

représentés par :

des protections mobiles verrouillées (panneaux •

côté client et côté opérateur) d'accès au

logement intérieur de la machine ;

des volets d'accès à l'équipement électrique •

de la machine, réalisés à l'aide de panneaux

vissés qu'il est possible d'ouvrir avec des outils.

L’ouverture de la porte n'est pas autorisée

pendant le mouvement de la machine si des

équipements dangereux sous tension, sous

pression ou en mouvement sont présents à

l'intérieur de la porte.

ATTENTION !

Certaines illustrations du

présent manuel représentent la

machine ou des parties de celle-

ci démunies de protections ou

sur lesquelles les protections

ont été retirées. Et ce, dans

le seul but de simpliﬁ er les

explications. Il est formellement

interdit d'utiliser la machine sans

dispositifs de protection ou avec

des dispositifs désactivés.

A2 Non-utilisation de la machine

Si l'on décide de ne plus utiliser la machine,

il est recommandé de la rendre inopérante

en déconnectant les câbles d'alimentation du

réseau électrique.

A3 Mises en garde lors de l'utilisation

et de la maintenance

Des risques de nature essentiellement

mécanique, thermique et électrique sont

présents sur la machine.

Ces risques ont été neutralisés aux endroits

où cela était possible :

soit directement en adoptant des solutions •

appropriées

soit indirectement en utilisant des écrans, des •

protections et des dispositifs de sécurité.

Au cours de l'entretien, certains risques qu'il

n'est pas possible d'éliminer subsistent ;

ceux-ci doivent être neutralisés en adoptant

des comportements et des précautions

spéciﬁ ques.

Il est interdit d'effectuer des opérations de

contrôle, de nettoyage, de réparation et

d'entretien sur des organes en mouvement.

Les utilisateurs doivent être avertis par des

avis parfaitement visibles.

Ne pas débrancher l'appareil tant que les

modules de cuisson n'ont pas été éteints

et qu'ils ne sont plus actifs. Sur certains

marchés, en cas d'utilisation d'appareils

de type « Fry Top » dotés d'une inertie

thermique importante, il faut attendre

qu'ils aient refroidi avant de débrancher

l'alimentation. Si des doutes subsistent ou

pour de plus amples informations, toujours

consulter les manuels d'utilisation des

appareils concernés.

Aﬁ n de garantir les performances et un

fonctionnement optimal de la machine, il est

indispensable d'effectuer périodiquement

l'entretien en suivant les consignes données

dans le présent manuel.

En particulier, il est conseillé de contrôler

régulièrement le bon fonctionnement des

dispositifs de sécurité et l'isolation des câbles

électriques qui devront être remplacés si

nécessaire.

FRANÇAIS

ATTENTION !

Il est interdit de faire fonctionner

la machine après avoir retiré,

manipulé ou endommagé les

protections et les dispositifs de

sécurité.

A4 Utilisation incorrecte prévisible

Toute utilisation autre que celle spéciﬁ ée dans

le présent manuel est considérée incorrecte. Au

cours de l'exploitation de la machine, tout type

de travail ou d'activité autre que celui spéciﬁ é

est considéré incorrect et peut généralement

comporter des risques pour la sécurité des

travailleurs et endommager la machine.

Sont considérées des utilisations incorrectes

prévisibles :

le non-débranchement de la ﬁ che d'alimentation •

électrique avant des opérations de réglage, de

nettoyage, de remise en état et d'entretien ;

le fonctionnement continu de la machine en •

appuyant sur la touche « S » pendant deux

secondes environ en ﬁ n de journée ;

les modiﬁ cations structurelles ou de la logique •

de fonctionnement ;

la manipulation des écrans ou des dispositifs •

de sécurité ;

la non-utilisation d'équipements de protection •

individuelle par les opérateurs, les techniciens

spécialisés et les personnes chargées

d'utiliser la machine ;

la non-utilisation d'accessoires appropriés •

(par ex. : l'utilisation d'équipements, d'échelles

non adaptées, de chaises, de tables pour

l'entretien des appareils placés à l'intérieur

ou au-dessus de la machine) ;

l'entreposage à proximité de la machine de •

matériaux combustibles ou inﬂ ammables et,

dans tous les cas, non compatibles ou n'ayant

aucun lien avec le travail à effectuer ;

une installation incorrecte de la machine (voir •

le chapitre « F Installation et montage ») ;

l'introduction dans la machine d'objets •

non compatibles avec son utilisation ou

susceptibles d'obstruer/endommager la

machine, de blesser des personnes ou de

nuire à l'environnement ;

le positionnement d'objets (par ex. : plateaux, •

louches, etc.) au-dessus de la bouche

d'aspiration de la Zone A ;

le déplacement de la machine sans l'avoir •

éteinte au préalable et débranchée du réseau

électrique, en enroulant le câble autour de

l'accessoire de support du câble fourni avec

la machine ;

le non-respect des instructions relatives •

à l'utilisation pour laquelle la machine est

conçue ;

le positionnement de la machine sur une •

surface qui n'est pas parfaitement plane, sur

des structures qui ne sont pas parfaitement

stables, ou sans avoir bloqué les freins des

roulettes ;

d'autres comportements comportant des •

risques que le fabricant ne peut éliminer.

A5 Risques résiduels

La machine présente des risques qui n'ont pas

été entièrement éliminés lors de la conception

ou de l'installation de protections appropriées.

Quoi qu'il en soit, l'opérateur a été informé

de ces risques dans le présent manuel, qui

indique précisément le type d'équipements

de protection individuelle dont doit se munir le

personnel intervenant sur la machine.

Pendant la phase d'installation, des espaces

sufﬁ sants sont prévus autour de la machine en

vue d'éliminer ces risques.

Aﬁ n de maintenir de telles conditions, les

couloirs et les zones entourant la machine

doivent toujours :

être dégagés (absence d'escabeaux, d'outils, •

de récipients, d'échelles, etc.) ;

être propres et secs ;•

être parfaitement éclairés.•

Aﬁ n de fournir au Client une information

complète, les risques résiduels qui subsistent

sur la machine sont énoncés ci-après : ces

comportements sont considérés comme

incorrects et, par conséquent, formellement

interdits.

FRANÇAIS

RISQUE RÉSIDUEL DESCRIPTION D'UNE SITUATION DE DANGER

Écrasement Interférences de tierces personnes, utilisation d'engins de

levage ou de transport inappropriés, manœuvres erronées.

Glissement ou chute L'opérateur peut glisser en présence d'eau, de saleté ou de

résidus de graisse sur le sol.

Brûlures L'opérateur touche intentionnellement ou non certains

composants internes de la machine sans se munir de gants de

protection ou laisser la machine refroidir.

Cisaillement des

membres supérieurs

L'opérateur introduit intentionnellement ou non les doigts à

l'intérieur d'une hélice en mouvement.

Électrocution Contact avec les parties électriques sous tension au cours des

opérations d'entretien effectuées avec le tableau électrique sous

tension. L’opérateur intervient (à l'aide d'un outil électrique ou

sans couper l'alimentation de la machine), couché par terre, sur

une surface mouillée.

Chute L'opérateur intervient au-dessus de la machine en utilisant des

systèmes d'accès à la partie supérieure non appropriés (par

ex. : échelle ou monte directement sur la machine).

Basculement des

charges

Au cours de l'entretien de la machine ou du retrait de

l'emballage contenant la machine à l'aide d'accessoires ou

de systèmes de levage non appropriés, ou en présence d'un

chargement non équilibré.

Tableau 2 Risques résiduels

B GÉNÉRALITÉS

B1 Introduction

Les symboles utilisés (qui distinguent et

permettent de reconnaître le type de mise en

garde), les déﬁ nitions des termes utilisés dans

le manuel, les responsabilités et les droits

d'auteur sont décrits dans ce chapitre.

B2 Déﬁ nitions

Les déﬁ nitions relatives aux différents termes

utilisés dans le présent manuel sont énoncées

ci-après. Il est conseillé de les lire attentivement

avant de consulter le manuel.

Opérateur :

personne préposée à l'installation, au réglage,

à l'utilisation, à l'entretien, au nettoyage, à la

réparation et au transport de la machine.

Client :

personne qui a acheté la machine et/ou qui

la gère et l'utilise (ex. : société, entrepreneur,

entreprise).

Fabricant :

Electrolux Professional SpA ou tout S.A.V.

agréé par Electrolux Professional SpA.

Personne préposée à l'emploi courant de la

machine :

opérateur qui a été informé, formé et instruit

quant aux tâches à réaliser et aux risques liés

à l'utilisation courante de la machine.

Technicien spécialisé ou assistance

technique :

opérateur instruit/formé par le fabricant qui,

grâce à sa formation professionnelle, à son

expérience, à son instruction spéciﬁ que,

à ses connaissances des réglementations

contre les risques d'accident, est en mesure

d'évaluer les interventions à effectuer sur

la machine, de reconnaître et d'éviter tout

risque. Ses compétences professionnelles

couvrent les domaines de la mécanique, de

l'électrotechnique et de l'électronique.

Danger :

source de lésions ou de nuisances éventuelles

pour la santé.

Situation de danger :

toute opération présentant un ou plusieurs

risques pour l'Opérateur.

FRANÇAIS

Risque :

association éventuelle et sérieuse de lésions

ou de nuisances possibles pour la santé dans

une situation de danger.

Protections :

mesures de sécurité consistant à utiliser des

moyens techniques spéciﬁ ques (Écrans et

Dispositifs de sécurité) destinés à protéger les

Opérateurs contre tout Danger.

Écran de protection :

élément d'une machine utilisé de manière

spéciﬁ que dans le but de fournir une

protection spéciﬁ que par le biais d'une barrière

physique.

Dispositif de sécurité :

dispositif (différent d'un Écran de protection)

qui élimine ou réduit le risque ; il peut être

utilisé seul ou en association avec un Écran

de protection.

Dispositif d'arrêt d'urgence :

ensemble des composants destinés à la

fonction d'arrêt d'urgence ; le dispositif est

activé par une simple manœuvre et évite ou

réduit les dommages causés aux personnes,

aux machines, aux animaux ou aux choses.

Électrocution :

décharge accidentelle de courant électrique

sur le corps humain.

B3 Conventions typographiques

Aﬁ n de pouvoir utiliser le manuel et, par

conséquent, la machine, il est recommandé

d'avoir une bonne connaissance des termes et

des conventions typographiques utilisés dans

la documentation.

Aﬁ n de distinguer et d'être en mesure de

reconnaître aisément les différents types de

danger, les symboles suivants sont utilisés

dans le présent manuel.

ATTENTION !

DANGER D'ÉLECTROCUTION.

TENSION DANGEREUSE

ATTENTION !

DANGER POUR LA SANTÉ ET

LA SÉCURITÉ DES PERSONNES

PRÉPOSÉES.

ATTENTION !

RISQUE D'ENDOMMAGEMENT

DE LA MACHINE.

LES INSTRUCTIONS SIGNALÉES

PAR CE SYMBOLE INDIQUENT

QU'IL FAUT DÉBRANCHER LA

PRISE DU TABLEAU

D'ALIMENTATION AUQUEL LA

MACHINE EST BRANCHÉE.

Des mises en garde de sécurité, sous forme

de courtes phrases explicitant ultérieurement

le type de danger, sont présentes à côté des

symboles ﬁ gurant dans le texte. Ces mises

en garde servent à garantir la sécurité du

personnel et à éviter tout endommagement de

la machine.

À noter que les croquis et les schémas ﬁ gurant

dans le manuel ne sont pas reproduits à

l'échelle. Ils servent à compléter les informations

écrites et constituent une synthèse de celles-

ci ; ils ne sont aucunement destinés à donner

une représentation détaillée de la machine

fournie.

Sur les schémas d'installation de la machine,

les valeurs numériques indiquées se réfèrent

à des mesures exprimées en millimètres (voir

le paragraphe F7 Schémas d'installation).

B4 Données d'identiﬁ cation de la

machine et du fabricant

Ci-dessous, la reproduction du marquage

ou de la plaque signalétique présente sur la

machine.

XXX V XX Hz X,XX kW X ph XX A

IP XX XX XXXX

Model XXXXXX

PNC XXXX XXXXXXXXXX Ser. No. XXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Made in UE

Figure 5 Reproduction du

marquage/de la plaque signalétique

ﬁ gurant sur la machine.

Les données d'identiﬁ cation et les

caractéristiques techniques sont reportées

sur la plaque signalétique ; la signiﬁ cation des

différentes informations qu'elle contient est

indiquée ci-dessous :

FRANÇAIS

Model ................ désignation de fabrication du

modèle

PNC .................. code de production

Ser. No ............. numéro de série

xxx V ................. tension d'alimentation

xxx Hz ............... fréquence d'alimentation

xxx kW .............. puissance maximum

absorbée

xxx ph ............... indique le nombre de phases

xx A................... courant nominal

IP xxx ................ niveau de protection contre

les liquides

xx ...................... semaine de fabrication

xxxx ................. année de fabrication

La plaque signalétique se trouve à l'extérieur

de l'appareil, sur le côté, tournée vers la

roulette gauche.

ATTENTION !

Ne pas retirer, falsiﬁ er

ou rendre illisible

le marquage « CE » de la

machine.

ATTENTION !

Se référer aux données ﬁ gurant

sur le marquage « CE » de la

machine pour les relations avec

le Constructeur (par exemple :

pour une demande de pièces

détachées, etc.).

ATTENTION !

Au moment de la démolition de

la machine, le marquage « CE »

devra être détruit.

B5 Identiﬁ cation de l'appareil

Ce manuel ne se réfère qu'aux modèles de

hotte aspirante sur plan mobile « LIBERO

POINT ».

Pour de plus amples informations,

consulter le Tableau 1 « Caractéristiques

techniques générales, performances et

consommation ».

B6 Déclaration de conformité

Electrolux Professional Spa déclare que le

produit sur lequel porte ce manuel est réservé

à un usage professionnel et est conforme aux

prescriptions des directives 2004/108/CE et

2006/42/CE 2006/95/CE et leurs amendements

et compléments suivants. La personne morale

autorisée à constituer le fascicule technique

est ledit fabricant. D'autres données ﬁ gurent

dans la déclaration de conformité.

B7 Droits d'auteur

Le présent manuel est exclusivement destiné

à être consulté par l'opérateur et ne peut être

remis à des tiers sans l'autorisation écrite

d'Electrolux Professional S.p.A.

B8 Responsabilité

Les instructions relatives à l'utilisation de la

machine tiennent compte des expériences

et des connaissances acquises à ce jour par

le fabricant. Le mode d'emploi est mis à jour

le mois.l'année ﬁ gurant dans l'encadré situé

en bas, à droite de la couverture. L'édition

correspond au nombre de révisions du manuel.

Toute nouvelle édition remplace et annule la

précédente.

Numéro

Document

DOC. N° 05953.320.00

ÉDITION : 1 07.2013

Édition Mois Année

Figure 6 Exemple de données

d'identiﬁ cation du document et de l'édition

Le fabricant décline toute responsabilité

en cas de dommages et d'anomalies de

fonctionnement résultant :

du non-respect des instructions données dans •

le présent manuel ;

de réparations effectuées de manière •

incorrecte et de remplacement de pièces

différentes de celles spécifiées dans le

catalogue des pièces détachées (le montage

et l'utilisation de pièces et d'accessoires non

d'origine peuvent inﬂ uer négativement sur le

fonctionnement de la machine) ;

d'interventions réalisées par des techniciens •

non spécialisés ;

de modifications ou interventions non •

autorisées ;

d'un entretien insufﬁ sant ;•

de l'utilisation impropre de la machine ;•

FRANÇAIS

d'événements exceptionnels et •

imprévisibles;

de l'utilisation de la machine par du personnel •

non informé, formé et instruit ;

de la non-application des dispositions en •

vigueur dans le pays d'utilisation en matière

de sécurité, d'hygiène et de santé sur le lieu

de travail.

Le fabricant décline toute responsabilité en cas

de dommages résultant de transformations

ou de modiﬁ cations arbitraires effectuées par

l'utilisateur ou par le Client.

L'identiﬁ cation et la sélection des équipements

de protection individuelle adéquats à l'intention

des opérateurs relèvent de la responsabilité

de l'employeur ou du responsable du lieu de

travail, selon les normes en vigueur dans le

pays d'utilisation.

Le fabricant décline toute responsabilité pour les

inexactitudes s'étant éventuellement glissées

dans le manuel, si elles sont imputables à des

erreurs d'impression ou de traduction.

Tout complément au manuel d'utilisation que

le fabricant jugera opportun d'adresser au

Client devra être conservé avec le manuel et

en fera partie intégrante.

B9 Conservation du manuel

Le manuel devra être conservé en parfait état

pendant toute la durée de vie de la machine,

jusqu'à sa démolition. En cas de cession, de

vente, de location, de concession d'usage

ou de leasing, le présent manuel devra

accompagner la machine.

B10 Modiﬁ cations de construction

Pour pouvoir appliquer les accessoires :

crochet pour câble électrique (fourni) ;•

plan latéral (peut être commandé •

séparément) ;

Meubles à un seul tiroir (pouvant être •

commandés séparément) ;

des trous soigneusement recouverts de petits

bouchons en caoutchouc faciles à enlever ont

été pré-percés.

B11 Destinataires du manuel

Ce manuel s'adresse :

au transporteur et aux personnes chargées •

de la manutention ;

au personnel chargé de l'installation et de la •

mise en service ;

à l'employeur des utilisateurs de la machine •

et au responsable du lieu de travail ;

aux opérateurs chargés de l'utilisation •

courante de la machine ;

aux techniciens spécialisés - assistance •

technique (voir le schéma électrique et le

manuel d'entretien).

C DESCRIPTION GÉNÉRALE DE LA

MACHINE

C1 Description générale

L'appareil est destiné à contenir des appareils

de cuisson, placés au-dessus du plan d'appui

supérieur, pour la gestion de la cuisson « à

vue ».

Peut être utilisée à proximité du client, est

dotée de :

Tiroirs réfrigérés pour la conservation des •

aliments prêts à être cuits prochainement ;

Un système de ﬁ ltration des fumées avec •

recyclage de l'air qui, traité correctement, est

introduit dans le milieu ambiant par le bas de

la machine.

C2 Description des modules de la

machine

La machine se compose des zones suivantes

(

(consulter la page 2 pour une identiﬁ cation

rapide des zones décrites

) :

Zone d'aspiration des fumées et des vapeurs, A.

côté opérateur, juste en dessous de la vitre

recourbée.

Zone d'appui des instruments de cuisson « à B.

vue » sur le plan supérieur, juste en dessous

de la zone d'aspiration.

Zone d'élimination des graisses et des C.

fumées présentes dans l'air, à l'intérieur de

l'appareil (non visible à l'œil nu).

Zone de rangement du matériel de travail, D.

juste en dessous du plan supérieur. Il est

possible d'installer dans cette zone les

accessoires constitués de tiroirs, qui peuvent

être commandés séparément.

100

FRANÇAIS

Zone de sortie de l'air traité par un trou de E.

sécurité grillagé, situé sous l'appareil.

C2.1 Zone A - Aspiration et ﬁ ltration

Les vapeurs et les fumées dégagées par

la cuisson effectuée dans la Zone B sont

aspirées dans cette zone. La présence de

ﬁ ltres labyrinthe montés à l'intérieur permet

d'effectuer une première ﬁ ltration, tandis que

la seconde phase de ﬁ ltration est assurée par

les ﬁ ltres installés dans la Zone C.

À l'intérieur se trouvent également des bacs

de collecte des graisses directement traitées

par les ﬁ ltres labyrinthe.

C2.2 Zone B - Plan et branchements

Cette zone contient les instruments de cuisson

ainsi que les prises électriques auxquelles les

brancher.

Il y a également des récipients pour

assaisonnements faisant ofﬁ ce de logements,

qui peuvent être retirés pour accéder aux

prises de courant.

C2.3 Zone C - Zone de deuxième

ﬁ ltration

Une deuxième ﬁ ltration des vapeurs et des

fumées de cuisson a lieu dans cette zone, non

visible à l'œil nu.

Les fumées passent à travers des ﬁ ltres placés

dans des logements aménagés derrière les

panneaux, côté client.

C2.4 Zone D - Logement de rangement

et panneau de commande

Dans cette zone, se présentant sous forme de

niche ouverte, il est possible d'entreposer du

matériel utile à l'opérateur ou d'installer, sur

demande, des tiroirs supplémentaires.

Les tiroirs réfrigérés destinés à conserver

les aliments se trouvent près des zones

ouvertes.

Le panneau de commande de la machine se

trouve en façade, juste en dessous de cette

niche.

C2.5 Zone E - Roulettes et expulsion de

l'air

C'est dans cette zone, située sous l'appareil,

qu'a lieu l'expulsion de l'air traité à travers une

grille de sécurité et que se trouvent également

les roulettes qui permettent de déplacer

l'ensemble. Les roulettes côté opérateur

peuvent être bloquées car elles sont munies

d'un frein.

D CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

D1 Caractéristiques techniques

générales

En ce qui concerne les caractéristiques

techniques générales de chaque modèle

de « LIBERO POINT » décrites dans

ce manuel, consulter le Tableau 1 -

Caractéristiques générales, performances

et consommation.

D2 Caractéristiques de l'alimentation

électrique

L’alimentation en courant alternatif de

la machine doit répondre aux conditions

suivantes :

variation max. de tension ± 6 % ;•

variation max. de fréquence ± 1 %.•

ATTENTION !

L’alimentation électrique de

la machine doit être protégée

contre les surintensités (courts-

circuits et surcharges) par des

fusibles ou des interrupteurs

magnétothermiques de

dimension appropriée.

ATTENTION !

Le degré de protection contre

la pénétration de l'eau est le

suivant : IP20.

En ce qui concerne la protection

contre les contacts indirects (en

fonction du type d'alimentation

prévue et du branchement des

masses au circuit équipotentiel

de protection), se référer au point

6.3.3 de la norme EN 60204-1

(CEI 60204-1), avec l'utilisation

de dispositifs de protection

qui coupent automatiquement

l'alimentation en cas de panne

de l'isolation dans les systèmes

TN, TT ou, pour les systèmes

IT, l'utilisation de contrôleurs

d'isolation ou de dispositifs de

protection en courant différentiel

101

FRANÇAIS

pour déclencher la coupure

automatique de l'alimentation

(sauf en présence d'un dispositif

de protection pour interrompre

l'alimentation en cas de première

panne vers la terre, il doit y avoir

un contrôleur d'isolation qui

indique qu'une première panne

d'une partie active vers les

masses ou la terre s'est produite.

Il faut que ce dispositif déclenche

un signal sonore et/ou visuel qui

doit rester actif pendant toute la

durée de la panne).

Par exemple : dans un système

TT, il est nécessaire d'installer

en amont de l'alimentation

un interrupteur différentiel

avec courant d'intervention

coordonné (30 mA par exemple)

avec l'installation de mise à la

terre du bâtiment où la machine

doit être installée.

ATTENTION !

Le client est invité à suivre

ces indications. Dans le cas

contraire, le fabricant ne pourra

garantir les performances de

fonctionnement de la machine,

ni assurer les pannes subies par

celle-ci.

E TRANSPORT, MANUTENTION ET

STOCKAGE

E1 Introduction

Le transport (transfert de la machine d'un lieu

à un autre) et la manutention (déplacement

dans les lieux de travail) doivent être effectués

à l'aide d'engins spéciaux d'une capacité

appropriée.

Le transport de la machine peut se faire par

route, par chemin de fer, par bateau ou par

avion. Sauf en cas de transport routier, la

machine est introduite dans un conteneur dans

lequel sont présentes d'autres machines. Le

positionnement de la machine à l'intérieur du

conteneur peut être effectué par le Fabricant

ou par la société d'expédition chargée du

transport.

ATTENTION !

Compte tenu des dimensions de

la machine, il n'est pas possible

d'empiler des machines les unes

sur les autres pendant la phase de

transport ; par conséquent, des

risques d'éventuel renversement

de charges en cas d'empilage

sont exclus.

Le fabricant décline toute responsabilité en cas

d'éventuel endommagement de l'emballage

ou de la machine.

À la réception de la machine, vériﬁ er que

les emballages et les composants sont

intacts. Dans le cas contraire, en informer

immédiatement le transporteur et avertir le

Fabricant.

Si l'appareil arrive endommagé, que les

dommages soient apparents ou non, faire une

réclamation auprès du transporteur.

Les dommages ou les pertes visibles doivent

être inscrits dans le document de transport

au moment de la livraison. Le document de

transport doit être signé par le représentant

de l'expéditeur (par ex., le conducteur). Si

le document de transport n'est pas signé, le

transporteur a la faculté de ne pas accepter la

réclamation.

Une demande d'inspection devra être

adressée au transporteur en cas de perte ou

de dommages non apparents, constatés après

le déballage de l'appareil.

Le transporteur devra effectuer une visite

d'inspection. Veiller à conserver tout le contenu

et l'emballage. Un appareil endommagé ne peut

en aucun cas être renvoyé au fabricant sans

préavis et sans autorisation écrite préalable.

La machine devra être transportée,

manutentionnée et stockée exclusivement par

du personnel qualiﬁ é qui devra avoir :

une formation technique spéciﬁ que et de •

l'expérience ;

une bonne connaissance des normes de •

sécurité et des lois applicables au secteur

de compétence ;

une bonne connaissance des consignes •

générales de sécurité ;

la capacité de reconnaître et d'éviter tout •

risque éventuel.

102

FRANÇAIS

Si le transport est réalisé par des transporteurs

désignés par le Client, le Fabricant n'assume

aucune responsabilité.

ATTENTION !

Le personnel chargé du

transport, de la manutention et

du stockage de la machine doit

obligatoirement avoir été formé

et entraîné à l'utilisation des

systèmes de levage et à l'adoption

des dispositifs de protection

individuelle appropriés au type

d'opération à effectuer (par ex. :

salopette de travail, chaussures

de sécurité, gants, casque de

protection, etc.).

E1.1 Transport : instructions pour le

transporteur

Durant le voyage, il faut contrôler plusieurs

fois la tension des systèmes de ﬁ xation et en

particulier :

quelques kilomètres après le début du •

voyage

en cas de changements soudains de la •

température ;

en cas de gel ;•

si la chaussée est particulièrement •

déformée.

Lors de l'enlèvement des systèmes d'ancrage,

vériﬁ er que la stabilité des pièces composant

la machine ne dépende pas de l'ancrage et

que cette opération ne provoque donc pas la

chute de la charge du véhicule.

ATTENTION !

Durant les phases de chargement

et de déchargement, il est interdit

de stationner sous des charges

suspendues. L'accès à la zone de

travail est interdit au personnel

non autorisé.

ATTENTION !

Le poids de la machine ne constitue

pas une condition sufﬁ sante pour

la maintenir immobile.

La charge transportée peut se

déplacer :

en cas de freinage ;•

en accélération ;•

dans les virages ;•

en cas de transport sur des •

chaussées déformées.

Si des élingues en ﬁ bres synthétiques sont

utilisées pour ﬁ xer la machine, les protéger des

frottements, abrasions et dommages provoqués

par les angles vifs de la charge. En présence

d'angles vifs susceptibles d'endommager les

élingues, utiliser des protections angulaires ou

tubulaires coulissantes adaptées.

ATTENTION !

Au moment de l'enlèvement des

systèmes d'ancrage, vériﬁ er

que la stabilité des pièces

qui composent la machine ne

dépend pas de l'ancrage et que

cette opération ne provoque

donc pas la chute de la charge

du véhicule.

Avant de décharger les

composants de la machine,

s'assurer que tous les systèmes

d'ancrage ont été retirés.

E2 Manutention

Pour les opérations de déchargement et de

stockage de la machine, préparer une zone

adaptée, avec un sol plat.

E2.1 Procédures à suivre pour les

opérations de manutention

Aﬁ n de garantir le déroulement parfait des

opérations de levage :

utiliser le type d'équipement le plus approprié •

du point de vue des caractéristiques et de

la capacité (ex. : chariots élévateurs ou

transpalette électrique) ;

recouvrir les angles vifs ;•

contrôler les fourches et les modalités de •

levage conformément aux instructions

reportées sur l'emballage ;

Avant de procéder au levage :

toutes les personnes préposées à cette •

opération doivent se trouver dans une

position de sécurité et empêcher l'accès à la

zone de manutention à toute personne non

autorisée;

s'assurer de la stabilité du chargement ;•

103

FRANÇAIS

vériﬁ er que du matériel ne puisse pas tomber •

pendant le levage ;

manœuvrer verticalement de manière à éviter •

des chocs ;

déplacer la machine en la maintenant à une •

hauteur minimale du sol.

ATTENTION !

Pour effectuer le levage de

la machine, il est interdit de

l'ancrer à des parties mobiles ou

faibles telles que : ﬁ ltres, câbles

électriques, etc.

E2.2 Translation

La personne chargée de cette opération doit :

avoir une vision générale du parcours à

•

suivre ;

interrompre la manœuvre en cas de

•

situations dangereuses.

E2.3 Pose de la charge

Avant de poser la charge, s'assurer que le

passage est libre, vériﬁ er que le sol est plat

et en mesure de supporter le poids de la

charge.

E3 Stockage

La machine et/ou ses pièces doivent être

entreposées et protégées contre l'humidité,

dans un milieu ambiant non agressif, exempt

de vibrations et à une température ambiante

comprise entre -10°C/14°F et 50°C/122°F.

L'endroit où la machine sera stockée devra

avoir un plan d'appui horizontal pour empêcher

toute déformation de la machine.

F INSTALLATION ET MONTAGE

ATTENTION !

Les opérations d'installation,

d'entretien et de mise en service

de la machine doivent être

effectuées exclusivement par

des techniciens spécialisés

munis de tous les équipements

de protection individuelle (par

ex. : chaussures de sécurité,

gants, lunettes, salopette de

travail, etc.), équipements, outils

et dispositifs adéquats.

0 OFF

1 ON

ATTENTION !

Vériﬁ er que l'interrupteur général

du tableau auquel est reliée la

machine est bloqué en position

d'ouverture « 0 » ou éteint.

F1 Requêtes et obligations du Client

Les tâches, les requêtes et les travaux à la

charge du Client sont les suivants :

l'installation en amont de la machine d'une •

alimentation électrique adaptée, conforme

aux caractéristiques techniques de l'appareil

(voir Tableau 1).

la canalisation pour les branchements •

électriques entre le tableau de l'installation

électrique desservant le lieu de travail et

l'appareil ;

la prédisposition de l'éclairage général du •

lieu de travail aﬁ n de garantir au moins 500

lx conformément au point 5.2.2 de la norme

EN 12464-1 ou sur la base d'une valeur

établie par les normes en vigueur dans le

pays d'installation de la machine.

F2 Caractéristiques du lieu

d'installation de la machine

La machine a été conçue pour être installée

dans des cuisines, des cantines, des salons

d'exposition de type professionnel et non de

type domestique.

La machine n'est pas conçue pour être

encastrée.

F3 Encombrement de la machine

Un espace sufﬁ sant doit être prévu autour de

la machine pour permettre l'évacuation de l'air

ﬁ ltré, les opérations de réparation, d'entretien,

etc. L'espace nécessaire au passage du

personnel pour les interventions sur la machine

doit être au moins de 500 millimètres.

Cette mesure doit être supérieure en cas

d'utilisation et/ou de passage d'équipements

et/ou d'instruments, et s'il faut prévoir des

issues de secours sur le lieu de travail.

F4 Pré-positionnement de la machine

La machine est livrée en un seul bloc.

La machine doit être amenée sur son lieu

d'installation et détachée de la base de

l'emballage uniquement au moment de

l'installation.

104

FRANÇAIS

Installation de la machine :

positionner la machine à proximité du lieu •

prévu ou décrit dans ce manuel ;

se munir de gants de protection et retirer •

l'emballage de la machine ;

retirer lentement la pellicule de protection des •

panneaux, le cas échéant, sans l'arracher

pour éviter des résidus de colle.

F5 Mise au rebut des emballages

Tous les matériaux utilisés pour l'emballage

sont compatibles avec l'environnement. Ils

peuvent être conservés sans risque, recyclés

ou brûlés dans une installation d'incinération

des déchets. Les éléments en matière plastique

recyclable devant être éventuellement éliminés

sont marqués comme suit :

Polyéthylène : pellicule extérieure de

l'emballage, sachet contenant ce livret.

Polypropylène : panneaux supérieurs de

l'emballage, feuillards.

Polystyrène

Polystyrène : cornières de protection.

Les éléments en bois et en carton peuvent être

éliminés en respectant les normes en vigueur

dans le pays d'utilisation de la machine.

F6 Positionnement de la machine

ATTENTION !

Il est conseillé de poser la

machine sur une surface plane.

ATTENTION !

Il est interdit de déplacer l'appareil

sans le contrôle constant d'un

opérateur qualiﬁ é.

L'appareil doit être posé directement sur le sol

où il pourra être déplacé grâce aux roulettes

"L" montées dans la Zone E.

Veiller à bloquer les roulettes dotées d'un frein,

côté opérateur, avant toute intervention sur la

machine et avant sa mise en service.

F6.1 Montage du support de câble

L'appareil est équipé d'un accessoire qui

permet de ramasser le câble électrique

pendant les opérations de déplacement et

d'entretien (ﬁ g. 1).

Il faut donc monter le support de câble « T »

sur le côté où est monté le panneau de

commande :

ATTENTION !

S'assurer que les roulettes

avec frein soient bloquées

correctement.

Enlever les bouchons en plastique qui •

recouvrent les trous.

Installer le support de câble « • T » sur le côté,

en orientant la partie plus large vers le bas.

Resserrer les vis fournies avec l'appareil en •

alignant les trous du support de câble sur

ceux situés sur le côté de la machine.

F6.2 Montage d'autres accessoires

À noter que chaque accessoire pouvant être

monté sur cet appareil est associé à des

instructions de montage et des caractéristiques

techniques d'utilisation.

F7 Schémas d'installation

Les schémas d'installation (page 2) indiquent

les dimensions de la machine et la position des

connexions électriques, la hauteur maximum

des plats de cuisson ainsi que la position des

éléments de contour, à savoir des murs et des

crochets éventuels.

Le mur est représenté sur les schémas par le

symbole :

F8 Branchement électrique

Le branchement électrique de la machine

doit être réalisé conformément aux normes

et aux prescriptions en vigueur dans le pays

d'utilisation.

S'assurer que la tension d'alimentation de la •

machine ﬁ gurant sur la plaque signalétique des

valeurs nominales (Tableau 1) corresponde

à la tension du réseau.

Vérifier que l'alimentation électrique de •

l'installation est conçue pour supporter la

charge effective de courant et qu'elle est

réalisée dans les règles de l'art, conformément

aux normes en vigueur dans le pays

d'utilisation de l'appareil.

105

FRANÇAIS

En cas de doute sur le fonctionnement du •

branchement équipotentiel de terre ou sur des

aspects liés à la sécurité électrique, faire appel

à un électricien qualiﬁ é pour qu'il effectue un

contrôle général de l'installation.

F9 Mise à la terre

Cet appareil doit être branché à une prise

métallique, système de câblage permanent, ou

à un équipement de mise à la terre sur lequel

le conducteur doit être relié aux conducteurs

du circuit ainsi qu'à une borne ou au câble de

mise à la terre de l'appareil.

Ce produit doit être mis à la terre. En cas de

dysfonctionnement ou de panne, la mise à la

terre permet au courant électrique de suivre

un parcours de résistance minimale aﬁ n de

limiter les risques d'électrocution suite à des

décharges électriques. Cet appareil est équipé

d'un câble muni d'un conducteur de masse et

d'un pôle de terre. La ﬁ che doit être branchée

à une prise électrique installée correctement

et mise à la terre conformément aux normes

et aux règlements locaux.

G DESCRIPTION DU PANNEAU DE

COMMANDE

Les différentes touches et fonctions sur le

panneau de commande situé sur la façade de

la hotte sont décrites ci-après (ﬁ g. 3).

G1 Commandes de base

Touche A - Marche/Arrêt

Cette touche allume et éteint l'appareil

(pression de deux secondes environ).

À l'activation du ventilateur d'aspiration,

la vitesse se règle automatiquement sur

la dernière valeur choisie avant l'arrêt de

l'appareil.

Touche T - Augmentation de la vitesse

d'aspiration

Cette touche augmente la vitesse d'aspiration

de l'appareil.

Touche W - Diminution de la vitesse

d'aspiration

Cette touche diminue la vitesse d'aspiration de

l'appareil.

Touche U - Pic de vitesse maximale

En appuyant sur cette touche, l'aspiration de

la machine augmente à la vitesse maximale

pendant quelques secondes.

Touches V-X - Touches désactivées

Les touches représentées sont désactivées.

Touches Z - Éclairage / Éteindre tiroir

réfrigéré

Ce bouton permet d'activer ou de désactiver

les tiroirs réfrigérés.

Touches A1 - Réglage de la température

tiroir réfrigéré

Ce bouton vous permet de régler la température

du tiroir réfrigéré.

106

FRANÇAIS

H MISE EN SERVICE

H1 Contrôles préliminaires, réglages et

tests fonctionnels

H1.1 Contrôles électriques

Avant de mettre la machine en service, il

faut :

vérifier que les conducteurs électriques •

qui alimentent la machine sont branchés

correctement ;

vériﬁ er que la tension et la fréquence du •

réseau coïncident avec les données ﬁ gurant

dans le Tableau 1 ;

vérifier que toutes les protections, les •

dispositifs de sécurité et les arrêts d'urgence

sont bien présents et en bon état.

H1.2 Contrôle du positionnement des

composants

Vériﬁ er la position du bac de collecte des •

graisses et des ﬁ ltres labyrinthe montés sur la

Zone A (paragraphe C.2.1) de la machine. il

faut que les ﬁ ltres soient bien positionnés ;

Bloquer les freins des roulettes pivotantes, •

côté opérateur ;

Vériﬁ er qu'aucun objet n'obstrue la bouche •

d'aspiration de la Zone A ;

Enlever les supports du bac « • F » (Fig. 1) ;

Installer les appareils de cuisson en les •

branchant aux prises « G » en respectant

scrupuleusement les instructions qui s'y

rapportent et les valeurs indiquées dans le

Tableau 1 ;

Remettre les supports du bac « • F » à leur place

en faisant passer les câbles des appareils de

cuisson sous les rayons prévus à cet effet.

Nettoyer l'intérieur des tiroirs réfrigérés •

«Y » avec un chiffon humide et sécher

soigneusement pour garantir une bonne

hygiène.

H2 Mise en service

Brancher la ﬁ che sur le tableau d'alimentation •

de l'appareil ;

Appuyer sur la touche de • marche/arrêt « S»

pendant deux secondes environ.

I UTILISATION COURANTE DE LA

MACHINE

I1 Usage prévu

Nos appareils ont été conçus et optimisés aﬁ n

d'obtenir des performances et des rendements

élevés.

Cet appareil est destiné exclusivement à

l'usage pour lequel il a été expressément

conçu, à savoir l'aspiration et la ﬁ ltration

des vapeurs et fumées de cuisson avec les

appareils « Libero Line » et la conservation, à

l'intérieur des tiroirs réfrigérés, des aliments à

cuire instantanément.

I1.1 Précautions d'emploi

ATTENTION !

Il est strictement interdit

d'utiliser l'appareil sans avoir

bloqué le frein des roulettes côté

opérateur. Par ailleurs, il est

également interdit de déplacer la

machine lorsque :

la machine est encore en

•

marche ;

le câble d'alimentation n'a pas

•

été débranché et enroulé autour

de l'accessoire de support du

câble ;

tous les objets qui risquent de

•

basculer n'ont pas été enlevés des

plans supérieurs et des logements

de rangement ;

l'opérateur n'a pas saisi

•

fermement la machine.

ATTENTION !

Pendant l'utilisation ordinaire,

consulter les manuels des

appareils de cuisson. Certains

appareils peuvent devoir rester

sous tension même lorsque

l'activité a cessé afin de permettre

aux éléments fonctionnels de

refroidir. Dans ce cas, ne pas

débrancher l'appareil et ne pas

couper l'alimentation, attendre

que les éléments de cuisson

refroidissent correctement. Le

non-respect des consignes

données peut endommager

irrémédiablement les appareils.

107

FRANÇAIS

Les tiroirs réfrigérés ne conviennent pas pour •

la conservation longue durée d'aliments, mais

uniquement pour leur conservation avant une

cuisson à court terme ;

Pour une bonne conservation des aliments, •

il est conseillé d'allumer l'appareil et d'activer

les tiroirs réfrigérés une heure au moins avant

leur utilisation ;

Refroidir les aliments chauds avant de les •

emmagasiner à l'intérieur des tiroirs réfrigérés

;

Ne pas ouvrir les tiroirs réfrigérés plus que •

nécessaire ;

Ne pas laisser les tiroirs réfrigérés ouverts •

pendant leur fonctionnement ;

Dès qu'une couche de glace se forme, dégivrer •

les tiroirs réfrigérés comme décrit au chapitre

«I7.3 Dégivrage des tiroirs» ;

I2 Caractéristiques du personnel

formé à l'usage ordinaire de la

machine

Le Client doit s'assurer que le personnel

chargé de l'utilisation courante de la machine

a été formé de façon adéquate et possède

les compétences requises pour accomplir

les tâches conﬁ ées, en tenant compte de sa

propre sécurité et de celle d'autrui.

Le Client devra s'assurer que le personnel

a compris les instructions données et, en

particulier, celles relatives à la sécurité et à

l'hygiène sur le lieu de travail lors de l'utilisation

de la machine.

I2.1 Caractéristiques du personnel

autorisé à intervenir sur la machine

Il incombe au Client de s'assurer que les

personnes préposées aux différentes tâches

remplissent les critères ci-dessous :

lire et comprendre le manuel ;

•

avoir reçu une formation et un entraînement

•

adéquats selon les tâches à accomplir aﬁ n

de les exécuter en toute sécurité ;

avoir reçu une formation spéciﬁ que pour

•

l'utilisation correcte de la machine.

I2.1.1 Caractéristiques de l'opérateur

chargé de l'utilisation ordinaire

L'opérateur chargé de l'utilisation ordinaire

de la machine doit présenter au moins les

caractéristiques suivantes :

connaître la technologie et avoir une

•

expérience spéciﬁ que du fonctionnement de

la machine ;

avoir une culture générale de base et une

•

culture technique d'un niveau sufﬁ sant pour

pouvoir lire et comprendre le contenu du

manuel ;

savoir interpréter correctement les croquis, la

•

signalisation et les pictogrammes ;

avoir des connaissances sufﬁ santes pour

•

effectuer en toute sécurité les interventions

relevant de sa compétence et spéciﬁ ées dans

le manuel ;

connaître les normes d'hygiène et de sécurité

•

sur le lieu de travail.

En cas d'anomalies importantes (par ex. :

court-circuit, câbles en dehors du bornier,

pannes de moteur, détérioration des gaines

de protection des câbles électriques, etc.),

l'opérateur chargé de l'utilisation courante de

la machine est tenu de respecter les consignes

suivantes :

•

Désactiver immédiatement la machine

en débranchant la ﬁ che d'alimentation

du tableau auquel elle est reliée, ou en

actionnant le dispositif d'arrêt d'urgence

général éventuellement installé, soit

sur la machine, soit sur le tableau

principal auquel elle est reliée.

Appeler le service Technique ou d'entretien •

I3 Mise en marche quotidienne de la

machine

Appuyer sur la touche de • marche/arrêt "S"

pendant deux secondes environ ;

La machine est à présent en phase •

d'aspiration à la vitesse réglée avant la

dernière extinction.

I3.1 Phase d'aspiration

Utiliser les touches «T» et «W» pour

augmenter ou diminuer la vitesse d'aspiration.

Les valeurs pouvant être choisies pour la

vitesse d'aspiration sont au nombre de 8 sur

une échelle allant de 1 à 9.

108

FRANÇAIS

I3.2 Pointe de vitesse maximale

Utiliser la touche « U» pour augmenter au

maximum la vitesse d'aspiration pendant

quelques secondes. Cette fonction peut

s'avérer utile en début de cuisson d'un plat

dégageant beaucoup de fumée.

I4 Utilisation des tiroirs réfrigérés

ATTENTION !

Ne pas mettre au réfrigérateur

tiroirs explosives ou de bombes

Chaque tiroir « Y» possède son propre groupe

réfrigérant et peut être allumé, réglé, éteint de

façon indépendante.

Pour pouvoir utiliser les tiroirs réfrigérés dans

le but de conserver les aliments, le système

d'aspiration doit être allumé touche « S ».

I4.1 Allumer / Éteindre les tiroirs

réfrigérants

Appuyer sur la commande ON/OFF « Z» puor

allumer ou éteindre le tiroir (dans ce cas, laisser

le tiroir entrouvert puor éviter la formation de

mauvaises adoeurs).

I4.2 Sélection de la température des

tiroirs

Chaque tiroir est équipé d'un thermorégula-

teur permettant de conserver automatique-

ment la température. La température des

tiroirs puet varier de 0 à ±10 en fonction du

reglage.

I4.2.1 Thermorégulateur électronique

Le thermorégulateur électronique est doté de

deux boutons de commande:

Le bouton de marche/arr• êt ON/OFF « Z»;

Le bouton de reglage de la temperature • «

A1».

Pour déﬁ nir la temperature, appuyer le

commande « A1».

Chanque pression fait déplacer le témoin

lumineux à led de gauche à droite; pour

les positions intermédiaires, les deux leds

s'allument simultanément.

Lorsque le témoin se trouve à gauche, le

réfrigérateur est réglé sur le minimun (plus

chaud) et lorsui'il est à droite, la valeur

augmente ( température plus froide).

Pour sélectionner une température plus froide,

appuyer plusieurs fois sur le bouton jasqu'à ce

que le témoin lumineux à droite (froid max)

s'allume.

En rappuyant sur le bouton, on abtient la remise

à zéro du thermorégulateur sur la température

minimal (témoin lumineux à gauche).

I5 Nettoyage de la machine

Le nettoyage doit être effectué chaque jour

après utilisation. Utiliser de l'eau chaude et,

si nécessaire, un détergent/produit de lavage

neutre, une brosse souple ou une éponge. En

cas d'utilisation d'un détergent de type différent,

observer scrupuleusement les instructions du

fabricant ainsi que les consignes de sécurité

contenues dans les ﬁ ches d'information qui

accompagnent le produit ou la substance.

Aﬁ n de réduire l'impact sur l'environnement de

substances polluantes, il est recommandé de

nettoyer l'appareil (extérieur et, éventuellement,

intérieur) à l'aide de produits présentant un

degré de biodégradabilité supérieur à 90 %.

ATTENTION !

Ne pas procéder au nettoyage de

la machine à l'aide de jets d'eau.

ATTENTION !

Ne pas utiliser de paille de fer

ou tout autre matériau similaire

pour nettoyer les surfaces

inoxydables. Ne pas utiliser de

détergent contenant du chlore.

ATTENTION !

Tout contact avec des substances

chimiques ( par ex. : détergent

tous usages, désincrustant,

etc.) sans prendre de mesures

de sécurité appropriées

(par ex. : équipements de

protection individuelle) peut

entraîner une exposition à des

risques chimiques et mettre

éventuellement la santé en

danger. Veiller à toujours

consulter les ﬁ ches de sécurité

et les étiquettes des produits

utilisés.

I5.1 Nettoyage intérieur quotidien

En ﬁ n de journée de travail, effectuer les

opérations ci-dessous (ﬁ g. 1, ﬁ g. 3) :

Éteindre le refroidissement des tiroirs •

réfrigérés « Y » en tournant la manette du

109

FRANÇAIS

thermostat « Z » dans le sens inverse des

aiguilles d'une montre jusqu'à atteindre « 0

» ;

Éteindre l'appareil en appuyant sur la touche •

«S» pendant deux secondes environ ;

• Sortir la ﬁ che électrique du tableau

principal auquel l'appareil est branché ;

Enlever le panneau «• K» présent dans la Zone

A de l'appareil ;

Enlever les ﬁ ltres labyrinthe « • I» montés à

l'intérieur de la bouche d'aspiration ;

Retirer les bacs de collecte des graisses •

«J» montés à l'intérieur de la bouche

d'aspiration, juste sous les ﬁ ltres labyrinthe,

en les saisissant par la poignée prévue à cet

effet ;

Les ﬁ ltres et les bacs peuvent être lavés en •

lave-vaisselle pour éliminer complètement

les graisses ;

Sécher soigneusement les composants et les •

pièces qui viennent d'être nettoyées ;

Remettre tous les composants à leur place.•

I5.2 Nettoyage des surfaces extérieures

Enlever les bacs de rangement des •

équipements de l'opérateur et leurs supports

«F».

Débrancher les modules de cuisson et les •

nettoyer en respectant scrupuleusement les

instructions fournies avec ces appareils.

Laver les surfaces en acier inox à l'eau tiède •

savonneuse en évitant absolument l'emploi de

produits détergents contenant des substances

abrasives, de paille de fer, de brosses ou de

grattoirs en acier d'utilisation courante ; les

rincer ensuite avec un chiffon mouillé et les

sécher soigneusement.

Les récipients pour assaisonnements et •

leurs supports « F » peuvent être lavés en

lave-vaisselle pour éliminer complètement

les graisses.

Remettre tous les composants à leur place.•

Vider le contenu des tiroirs réfrigérés « • Y »

et nettoyer soigneusement avec un chiffon

humide ;

Sécher soigneusement et laisser les tiroirs •

entrouverts pour éviter la formation de

mauvaises odeurs.

I6 Non utilisation de la machine

pendant une période prolongée

S'il est prévu que la machine ne sera pas

utilisée pendant une longue période (par ex. : un

mois), respecter les instructions suivantes :

Éteindre le refroidissement des tiroirs •

réfrigérés «Y» en tournant la manette du

thermostat «Z» dans le sens inverse des

aiguilles d'une montre jusqu'à atteindre

«0»;

Éteindre l'appareil en appuyant sur la touche •

«S» pendant deux secondes environ ;

• Extraire la ﬁ che d'alimentation électrique

du tableau auquel la machine est

raccordée ;

Nettoyer l'intérieur et l'extérieur de la machine •

comme indiqué aux paragraphes « I5.1

Nettoyage intérieur quotidien » et « I5.2

Nettoyage des surfaces extérieures » ;

Enduire toutes les surfaces d'une ﬁ ne couche •

d'huile de vaseline ;

Lors de la remise en service de la machine,

respecter les consignes reportées au

paragraphe « H2 Mise en service ».

I7 Entretien

Les intervalles d'inspection et d'entretien

dépendent des conditions de fonctionnement

effectives de la machine (heures totales

d'utilisation) et des conditions ambiantes

(présence de poussière, humidité, etc.) ; de

ce fait, il n'est pas possible de donner des

intervalles de temps précis. Il est conseillé dans

tous les cas d'effectuer un entretien scrupuleux

et méthodique de la machine aﬁ n de limiter au

minimum les arrêts de fonctionnement.

Il est également conseillé de passer un

contrat d'entretien préventif et programmé

avec l'assistance technique.

ATTENTION !

Ne pas apporter de modiﬁ cations

aux pièces fournies avec

la machine. Les pièces

éventuellement manquantes

ou défectueuses doivent être

remplacées par des pièces

originales.

110

FRANÇAIS

I7.1 Entretien préventif

L'utilisateur peut également, le cas échéant,

contacter l'assistance technique pour ﬁ xer

au préalable un calendrier d'interventions

techniques d'entretien de l'appareil.

I7.2 Nettoyage des ﬁ ltres à charbon

actif, côté client

Les opérations de nettoyage des ﬁ ltres à

charbon actif placés sur la Zone D (ﬁ g. 2) sont

reportées ci-dessous :

Éteindre l'appareil en appuyant sur la touche •

« S » pendant deux secondes environ ;

• Enlever la fiche électrique du

tableau principal auquel est branché

l'appareil.

Dévisser les pivots de 1/4 de tour « • R » et

enlever les panneaux de couverture « O » en

tirant légèrement vers le bas.

Dévisser les pivots « • M » de 1/4 de tour et

enlever les panneaux de couverture « P » en

tirant légèrement vers le bas.

Desserrer la vis manuelle « • N » et extraire

les ﬁ ltres « Q» de leurs sièges.

ATTENTION !

Dans cette phase, on entre en

contact visuel avec le ventilateur

aspirant de la machine. Il est

formellement interdit d'introduire

toutes sortes d'objets à

l'intérieur du ventilateur pour

éviter de détériorer l'appareil

ou de trancher des membres du

corps. Le Fabricant décline toute

responsabilité en cas de non-

respect de cette consigne.

Lavez et rincez les ﬁ ltres manuellement ;•

Les laisser bien sécher ;•

Remettre les ﬁ ltres à leur place ;•

Verrouiller les ﬁ ltres en resserrant les vis •

manuelles « N» ;

Remonter tous les autres composants.•

I7.3 Dégivrage des tiroirs réfrigérés

L’humidité à l'intérieur du tiroir peut condenser

en formant du givre qui diminue la puissance

frigoriﬁ que ; pour dégivrer les tiroirs, respecter

les points suivants :

Enlever les produits du tiroir et les emmagasiner •

éventuellement dans un autre réfrigérateur

pour les maintenir froids.

Éteindre le tiroir conformément à l'instruction •

du chapitre I4.2 Éteindre les tiroirs

réfrigérés;

Laisser le tiroir ouvert et attendre que la glace •

fonde;

Nettoyer le tiroir et le sécher •

soigneusement.

I8 Mise au rebut de la machine

Lorsque la machine arrive en ﬁ n de vie, elle

ne doit pas être jetée dans la nature. La

mise au rebut de l'appareil doit être effectuée

conformément aux normes en vigueur dans le

pays d'utilisation.

Toutes les parties métalliques sont en acier

recyclable et démontables. Le sigle du matériau

est apposé sur les pièces en plastique.

Le symbole K

G reporté sur le produit indique

que celui-ci ne doit pas être considéré comme

un déchet domestique mais qu'il doit être

mis au rebut correctement aﬁ n d'éviter tout

effet néfaste sur l'environnement et la santé

111

FRANÇAIS

humaine. Pour de plus amples informations

sur le recyclage de ce produit, contacter le

représentant ou le distributeur local du produit,

le service après-vente ou l'organisme local

compétent en matière de mise au rebut des

déchets.

I9 Description des alarmes

SYMBOLES CLIGNOTANTS SUR

L'AFFICHEUR

Problème de dépassement de la température

de la panneau de commandes.

Solution 1 :

Éteindre l'appareil à l'aide de la touche « S •

» ;

Laisser • refroidir la machine ;

Allumer de nouveau la hotte avec la touche •

« S » ;

Si l'état d'alarme persiste, passer à la •

Solution 2 ;

Solution 2 (anomalie inconnue) :

Contacter l'assistance technique et •

communiquer l'état du led d' alarme ;

SYMBOLES CLIGNOTANTS SUR

L'AFFICHEUR

Problème de dépassement de la température

de la carte de contrôle.

Solution 1 :

Éteindre l'appareil à l'aide de la touche « S •

» ;

Laisser • refroidir la machine ;

Allumer de nouveau la hotte avec la touche •

« S » ;

Si l'état d'alarme persiste, passer à la •

Solution 2 ;

Solution 2 (anomalie inconnue) :

Contacter l'assistance technique et •

communiquer l'état de la led d' alarme .

Tableau 3 Liste des alarmes

Pour obtenir des instructions sous forme

électronique peut visiter le site Web suivant :

http://www.electrolux-professional.it/index.

asp?o=cs

112

ESPAÑOL

A NORMAS DE SEGURIDAD GENERALES ..........................................................115

A1 Introducción ................................................................................................ 115

A1.1 Protecciones instaladas en la máquina ........................................... 115

A1.1.1 Resguardos ..................................................................................... 115

A2 Final de la vida de la máquina .................................................................... 115

A3 Advertencias para el uso y el mantenimiento ............................................. 115

A4 Uso incorrecto previsible ............................................................................ 116

A5 Riesgos residuales ..................................................................................... 116

B INFORMACIÓN GENERAL .................................................................................. 117

B1 Introducción ................................................................................................ 117

B2 Deﬁ niciones ................................................................................................ 117

B3 Convenciones tipográﬁ cas .........................................................................118

B4 Datos de identiﬁ cación de la máquina y del fabricante .............................. 118

B5 Identiﬁ cación del equipo ............................................................................. 119

B6 Declaración de conformidad ....................................................................... 119

B7 Derechos de autor ..................................................................................... 119

B8 Responsabilidad ......................................................................................... 119

B9 Conservación del manual ........................................................................... 120

B10 Modiﬁ caciones de fabricación .................................................................... 120

B11 Destinatarios del manual ............................................................................ 120

C DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA MÁQUINA ..................................................... 120

C1 Descripción general .................................................................................... 120

C2 Descripción de los módulos de la máquina ................................................ 120

C2.1 Zona A - Aspiración y ﬁ ltrado .......................................................... 120

C2.2 Zona B - Superﬁ cie y conexiones ....................................................121

C2.3 Zona C - Zona de segundo ﬁ ltrado ................................................. 121

C2.4 Zona D - Compartimiento de almacenamiento y panel de control .. 121

C2.5 Zona E - Ruedas y salida de aire .................................................... 121

D DATOS TÉCNICOS .............................................................................................. 121

D1 Características técnicas generales ............................................................121

D2 Características de la alimentación eléctrica ............................................... 121

E TRANSPORTE, MANEJO Y ALMACENAJE ....................................................... 122

E1 Introducción ................................................................................................ 122

E1.1 Transporte: instrucciones de transporte ..........................................122

E2 Manejo ........................................................................................................ 123

E2.1 Procedimientos para las operaciones de manejo ........................... 123

E2.2 Traslación ........................................................................................ 123

E2.3 Colocación de la carga ....................................................................123

E3 Almacenaje ................................................................................................. 123

ES ÍNDICE

113

ESPAÑOL

F INSTALACIÓN Y MONTAJE ................................................................................ 124

F1 Trabajos a cargo del Cliente ......................................................................124

F2 Características del lugar de instalación de la máquina .............................. 124

F3 Límites de espacio de la máquina .............................................................. 124

F4 Emplazamiento preventivo ......................................................................... 124

F5 Eliminación de los embalajes ..................................................................... 124

F6 Emplazamiento de la máquina ................................................................... 125

F6.1 Montaje del soporte del cable ......................................................... 125

F6.2 Montaje de otros accesorios ........................................................... 125

F7 Esquemas de instalación ...........................................................................125

F8 Conexión eléctrica ...................................................................................... 125

F9 Conexión a tierra ........................................................................................ 125

G DESCRIPCIÓN DEL PANEL DE MANDOS ......................................................... 126

G1 Comandos básicos .................................................................................... 126

H PUESTA EN SERVICIO ........................................................................................ 126

H1 Controles preliminares, regulación y pruebas de funcionamiento .............. 126

H1.1 Controles eléctricos ......................................................................... 126

H1.2 Control de la ubicación de los componentes ................................... 126

H2 Puesta en servicio ...................................................................................... 127

I USO ORDINARIO DE LA MÁQUINA ................................................................... 127

I1 Uso previsto ............................................................................................... 127

I1.1 Precauciones de uso .......................................................................127

I2 Características del personal instruido para el uso de la máquina .............. 127

I2.1 Características del personal habilitado para intervenir en la máquina 127

I2.1.1 Características del operador encargado del uso ordinario ............... 128

I3 Activación diaria de la máquina .................................................................. 128

I3.1 Fase de extracción .......................................................................... 128

I3.2 Velocidad máxima ........................................................................... 128

I4 Uso de los cajones refrigerados ................................................................. 128

I4.1 Encender/Apagar los cajones refrigerados ..................................... 128

I4.2 Selección de la temperatura de los cajones .................................... 128

I4.2 Apagar los cajones refrigerados ...................................................... 128

I5 Limpieza de la máquina .............................................................................129

I5.1 Limpieza interna diaria ........................................................................ 129

I5.2 Limpieza de las superﬁ cies externas ..............................................129

I6 Inactividad de la máquina durante un largo periodo de tiempo .................. 129

I7 Mantenimiento ............................................................................................ 130

I7.1 Mantenimiento preventivo ............................................................... 130

I7.2 Limpieza de los ﬁ ltros de carbón activado, lado del cliente ............ 130

I7.3 Descarche de los cajones refrigerados ........................................... 130

I8 Eliminación de la máquina .........................................................................130

I9 Descripción de las alarmas ........................................................................ 131

ES ÍNDICE

114

ESPAÑOL

ES ÍNDICE DE FIGURAS Y TABLAS

ÍNDICE DE FIGURAS Y ESQUEMAS

Figura 1 Componentes del lado del operador .............................................................. 3

Figura 2 Componentes del lado del cliente .................................................................. 3

Figura 3 Panel de control .............................................................................................5

Figura 4 Panel de control cajón refrigerado ................................................................. 5

Figura 5 Reproducción de la placa de características aplicada en la máquina ........118

Figura 6 Ejemplo de datos de identiﬁ cación del documento y de la edición ............ 119

Esquemas Esquemas eléctricos ................................................................................6-7-8

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1 Características generales, prestaciones y consumo ...................................... 4

Tabla 2 Riesgos residuales ..................................................................................... 117

Tabla 3 Descripción de alarmas ..............................................................................131

115

ESPAÑOL

A NORMAS DE SEGURIDAD

GENERALES

A1 Introducción

Las máquinas poseen dispositivos de seguridad

eléctricos y mecánicos que garantizan la

seguridad de los operadores y de la máquina.

Por ello, se prohíbe quitar o manipular dichos

dispositivos.

El fabricante declina toda responsabilidad si

no se utilizan o se manipulan los dispositivos

de seguridad.

Este aparato no es apto para ser utilizado por

niños ni personas con discapacidad física,

sensorial o psíquica, o que carezcan de la

experiencia y los conocimientos necesarios,

excepto cuando lo hagan bajo la supervisión

de una persona responsable de su seguridad

o que les haya instruido en el manejo.

A1.1 Protecciones instaladas en la

máquina

A1.1.1 Resguardos

Resguardos instalados en la máquina:

Protecciones móviles interbloqueadas •

(paneles instalados en el lado del cliente

y del operador) que impiden el acceso al

compartimiento interno de la máquina.

Puertas de acceso al equipo eléctrico de la •

máquina realizadas con paneles atornillados,

que únicamente se pueden abrir con

herramientas. No se permite abrir la puerta

durante el funcionamiento de la máquina, si

en su interior hay aparatos peligrosos que

se encuentran bajo tensión, en presión o en

movimiento.

¡ATENCIÓN!

Algunas ilustraciones del

manual representan la máquina,

o alguna de sus partes, con las

protecciones desmontadas o

sin ellas. Esto se ha hecho para

facilitar las explicaciones. Está

completamente prohibido utilizar

la máquina sin las protecciones

o con las protecciones

desactivadas.

A2 Final de la vida de la máquina

Al ﬁ nalizar la vida útil de la máquina,

se recomienda desmontar los cables

de alimentación eléctrica para dejarla

inoperativa.

A3 Advertencias para el uso y el

mantenimiento

El operador que utiliza la máquina está

expuesto a riesgos mecánicos, térmicos y

eléctricos.

Cuando ha sido posible, estos riesgos se han

neutralizado:

Directamente, proyectando solucioneS •

adecuadas.

Indirectamente, aplicando cárteres, •

protecciones y dispositivos de seguridad.

De todas formas, durante las operaciones de

mantenimiento, existen algunos riesgos que

no se han podido eliminar y que se deben

neutralizar tomando medidas adecuadas.

Se prohíbe efectuar cualquier operación de

control, mantenimiento, reparación o limpieza

en los órganos en movimiento.

Se debe informar sobre esta prohibición a

todos los trabajadores mediante la colocación

de avisos bien visibles.

No desconectar el equipo cuando los

módulos de cocción estén encendidos

o funcionando. En los mercados donde

se puedan utilizar equipos de tipo "Fry

Top" con una fuerte inercia térmica, es

necesario garantizar la refrigeración antes

de desconectarlos de la red de suministro

eléctrico. En caso de duda o si se desea

obtener más información, consultar los

manuales especíﬁ cos de cada equipo.

Para garantizar la eﬁ cacia de la máquina y

su funcionamiento correcto, es indispensable

efectuar el mantenimiento periódico de la

manera descrita en este manual.

En particular, se aconseja controlar

periódicamente que los dispositivos de

seguridad funcionen correctamente y que el

aislamiento de los cables eléctricos no esté

dañado; sustituirlos si están dañados.

116

ESPAÑOL

¡ATENCIÓN!

Está completamente prohibido

utilizar la máquina si se han

desmontado, modiﬁ cado o

manipulado los resguardos, las

protecciones y los dispositivos

de seguridad.

A4 Uso incorrecto previsible

Se considera incorrecto todo uso diferente

al especiﬁ cado en este manual. Durante el

funcionamiento de la máquina no se admiten

otros tipos de trabajos o actividades, que, por

lo tanto, se considerarán incorrectos, y que,

en general, pueden comportar riesgos para

la seguridad de los trabajadores y dañar el

equipo.

Se consideran usos incorrectos previsibles:

no desconectar la clavija de alimentación •

eléctrica antes de iniciar las operaciones

de regulación, limpieza, restablecimiento y

mantenimiento;

no apagar la máquina al ﬁ nalizar la jornada •

de trabajo, manteniendo pulsada la tecla "S"

durante dos segundos aproximadamente;

aportar modiﬁ caciones estructurales o de la •

lógica de funcionamiento;

manipular los resguardos o los dispositivos •

de seguridad;

no utilizar los dispositivos de protección •

individual por parte de los operadores,

técnicos especializados y encargados del

mantenimiento;

no utilizar accesorios adecuados (por ejemplo, •

equipos, escaleras inadecuadas, sillas y

mesas para efectuar el mantenimiento de los

aparatos instalados dentro de la máquina;

depositar, cerca de la máquina, materiales •

combustibles o inﬂ amables y no compatibles

o no pertinentes con el trabajo que se está

realizando;

instalar erróneamente la máquina (véase •

capítulo "F Instalación y montaje");

introducir en la máquina objetos no compatibles •

con las modalidades de uso permitido o que

pueden obstruir/dañar la máquina o las

personas, o contaminar el medioambiente;

colocar objetos (por ejemplo, bandejas, •

cazos, etc.) sobre la boca de aspiración de

la Zona A;

mover la máquina sin apagarla ni desconectarla •

de la toma de corriente y sin haber enrollado

el cable eléctrico en el soporte que se incluye

de serie;

incumplir lo indicado en el uso previsto de •

la máquina;

estacionar la máquina sobre pavimentos •

que no estén nivelados, sobre estructuras

inestables o sin bloquear los frenos de las

ruedas;

otros comportamientos que pueden provocar •

riesgos que el fabricante no puede eliminar.

A5 Riesgos residuales

En la máquina existen riesgos que no se han

eliminado por completo al efectuar el proyecto

o mediante la instalación de protecciones.

De todas formas, en este manual se ha

informado al operador de dichos riesgos y se le

han indicado exhaustivamente los dispositivos

de protección individual que debe utilizar.

Durante las fases de instalación de la máquina,

se han previsto espacios suﬁ cientes para

eliminar estos riesgos.

Para preservar estas condiciones, los pasillos

y las zonas alrededor de la máquina siempre

tienen que estar:

libres de obstáculos (como escalerillas, •

herramientas, contenedores, escaleras,

etc.);

limpias y secas;•

bien iluminadas.•

Para la completa información del cliente, a

continuación se indican los riesgos residuales

de la máquina: los comportamientos descritos

se deben considerar incorrectos y, por lo tanto,

prohibidos.

117

ESPAÑOL

RIESGO RESIDUAL DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN DE PELIGRO

Aplastamiento Interferencias de terceras personas, uso de medios de

elevación y transporte inadecuados y maniobras incorrectas.

Resbalamiento o caída El operador puede resbalar debido a la presencia de agua,

suciedad o restos de grasa en el suelo.

Quemaduras Riesgo existente si el operador toca de manera intencionada

o accidental algunos componentes internos de la máquina sin

utilizar guantes de protección o sin esperar a que se enfríe.

Corte de las

extremidades superiores

Riesgo existente si el operador introduce de manera

intencionada o accidental los dedos en el ventilador mientras

está en movimiento.

Electrocución Riesgo existente si, al efectuar operaciones de mantenimiento,

se tocan componentes eléctricos con el cuadro eléctrico

bajo tensión. El riesgo también existe si el operador efectúa

operaciones con una herramienta eléctrica o sin cortar la

corriente de la máquina estando tumbado sobre una superﬁ cie

mojada.

Caídas Riesgo existente si el operador interviene en la máquina

utilizando sistemas inadecuados para acceder a la parte

superior (por ejemplo, escaleras poco estables) o si se sube

directamente a la máquina.

Vuelco de la carga Riesgo existente durante el mantenimiento de la máquina o del

embalaje que contiene la máquina si se utilizan herramientas

o sistemas de elevación no adecuados o si la carga está

desequilibrada.

Tabla 2 Riesgos residuales

B INFORMACIÓN GENERAL

B1 Introducción

En este capítulo se describen los símbolos

utilizados (que caracterizan y permiten

reconocer el tipo de advertencia), las

deﬁ niciones terminológicas empleadas en el

manual, las responsabilidades y, por último,

los derechos de autor.

B2 Deﬁ niciones

A continuación, se enumeran las deﬁ niciones

terminológicas utilizadas en el manual. Se

aconseja leerlas atentamente antes de leer

cualquier otra parte del manual.

Operador:

persona encargada de instalar, regular, usar,

efectuar el mantenimiento, limpiar, reparar y

transportar la máquina.

Cliente:

la persona que ha adquirido la máquina y/o

que la gestiona y utiliza (por ejemplo, empresa,

empresario o sociedad).

Fabricante:

Electrolux Professional S.p.A. o cualquier

centro de asistencia autorizado por ésta.

Persona encargada del uso ordinario de la

máquina:

operador que ha sido preparado, formado e

informado sobre las operaciones que debe

efectuar y sobre los riesgos existentes durante

el funcionamiento ordinario de la máquina.

Técnico especializado o asistencia técnica:

operador capacitado/formado por el fabricante

que, por su formación profesional, experiencia,

capacitación especíﬁ ca y conocimientos de

las normativas de seguridad, puede valorar

las intervenciones que se deben efectuar en

la máquina y reconocer y evitar los riesgos.

Ha de tener conocimientos de mecánica,

electrotécnica y electrónica.

118

ESPAÑOL

Peligro:

fuente de posibles lesiones o daños para la

salud.

Situación peligrosa:

cualquier operación en la cual el operador se

encuentra expuesto a uno o más peligros.

Riesgo:

Posibilidad de sufrir lesiones o daños a la

salud por existir situaciones peligrosas.

Protecciones:

medidas de seguridad que consisten en utilizar

los medios técnicos especíﬁ cos (protecciones

y dispositivos de seguridad) para proteger a

los operadores contra los peligros.

Protección:

elemento de una máquina utilizado de manera

especíﬁ ca para proporcionar protección

mediante una barrera física.

Dispositivo de seguridad:

dispositivo (diferente de una protección) que

elimina o reduce el riesgo; se puede utilizar

solo o asociado a una protección.

Dispositivo de detención de emergencia:

conjunto de componentes destinados a la

parada de emergencia; el dispositivo se activa

mediante una única acción y evita o reduce

los daños a personas, máquinas, animales u

objetos.

Electrocución:

descarga accidental de corriente eléctrica en

el cuerpo humano.

B3 Convenciones tipográﬁ cas

Para un uso correcto del manual y, por lo

tanto, de la máquina, se aconseja conocer

perfectamente los términos y las convenciones

tipográﬁ cas utilizadas.

Para señalar y reconocer los diferentes tipos de

peligro, en el manual se utilizan los siguientes

símbolos.

¡ATENCIÓN!

PELIGRO DE ELECTROCUCIÓN.

TENSIÓN PELIGROSA.

¡ATENCIÓN!

PELIGRO PARA LA SALUD

Y LA SEGURIDAD DE LOS

OPERADORES.

¡ATENCIÓN!

PELIGRO DE DAÑAR LA

MÁQUINA.

LAS INSTRUCCIONES

ASOCIADAS A ESTE SÍMBOLO

INDICAN QUE ES NECESARIO

DESCONECTAR LA CLAVIJA DEL

CUADRO DE ALIMENTACIÓN AL

QUE ESTÁ CONECTADA LA

MÁQUINA.

En el texto, los símbolos van acompañados

por advertencias de seguridad, breves frases

que detallan ulteriormente el tipo de peligro.

Las advertencias sirven para garantizar la

seguridad del personal y evitar posibles daños

a la máquina.

Se recuerda que los diseños y esquemas

ilustrados en el manual no se han realizado

a escala. Sirven para integrar y ejempliﬁ car

la información escrita pero no son una

representación detallada de la máquina

suministrada.

En los esquemas de instalación de la máquina,

los valores numéricos indicados se reﬁ eren

a medidas expresadas en milímetros (véase

párrafo F7 Esquemas de instalación).

B4 Datos de identiﬁ cación de la

máquina y del fabricante

A continuación, se reproduce la marca o

la placa de características presente en la

máquina.

XXX V XX Hz X,XX kW X ph XX A

IP XX XX XXXX

Model XXXXXX

PNC XXXX XXXXXXXXXX Ser. No. XXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Made in UE

Figura 4 Reproducción de la

marca/placa de características

presente en la máquina.

119

ESPAÑOL

La placa de características contiene los datos

técnicos y de identiﬁ cación del producto que

se describen a continuación:

Model ................ descripción de fábrica del

modelo

PNC .................. código de fabricación

Ser. .................. No número de serie

xxx V ................. tensión de alimentación

xxx Hz ............... frecuencia de alimentación

xxx kW .............. consumo máximo de

potencia

xxx ph ............... número de fases

xx A................... corriente nominal

IP xxx ................ nivel de protección de los

líquidos

xx ...................... semana de fabricación

xxxx ................. año de fabricación

La placa está situada en la cara externa del

lateral del equipo orientada hacia la rueda

izquierda.

¡ATENCIÓN!

No quitar, manipular ni dejar

ilegible la marca "CE" de la

máquina.

¡ATENCIÓN!

Citar los datos de la marca

“CE” de la máquina cuando se

contacte con el fabricante (por

ejemplo, para solicitar piezas de

recambio, etc.).

¡ATENCIÓN!

La marca "CE" se debe destruir

durante el desguace de la

máquina.

B5 Identiﬁ cación del equipo

Este manual describe exclusivamente los

modelos de campana extractora instalados

sobre el banco móvil "LIBERO POINT".

Para más información, consultar la Tabla

1 "Características técnicas generales,

prestaciones y consumo".

B6 Declaración de conformidad

Electrolux Professional Spa declara que el

producto para uso profesional descrito en

este manual es conforme con las normas

comunitarias 2004/108/CE y 2006/42/CE

2006/95/CE, y sucesivas modiﬁ caciones e

integraciones. El fabricante es la persona

jurídica autorizada a crear el fascículo técnico.

Para más información, consultar la declaración

de conformidad.

B7 Derechos de autor

Este manual es para que lo consulte el operador

y sólo se puede entregar a terceros con la

autorización escrita de Electrolux Professional

S.p.A.

B8 Responsabilidad

Las instrucciones de uso proporcionadas con

la máquina tienen en cuenta la experiencia y

el conocimiento adquiridos por el fabricante

hasta hoy. Las instrucciones de uso están

actualizadas hasta el mes y el año indicados

en el recuadro situado en la parte inferior

derecha de la portada. La edición corresponde

al número de revisión del manual. Cada nueva

edición sustituye y anula a las precedentes.

Número

Documento

DOC. Nº 05953.320.00

EDICIÓN: 1 07.2013

Edición: Mes Año

Figura 5 Ejemplo de datos de

identiﬁ cación del documento y de la edición

Se declina toda responsabilidad debida a

daños y anomalías provocados por:

Incumplimiento de las instrucciones descritas •

en el presente manual;

reparaciones no efectuadas correctamente y •

sustituciones con recambios no incluidos en el

correspondiente catálogo (el montaje y el uso

de piezas y accesorios no originales perjudica

el funcionamiento de la máquina);

intervenciones efectuadas por personal •

técnico no especializado;

modificaciones o intervenciones no •

autorizadas;

mantenimiento insuﬁ ciente;•

uso indebido de la máquina;•

casos excepcionales e imprevisibles;•

uso de la máquina por parte de personal no •

informado ni preparado;

120

ESPAÑOL

incumplimiento de las disposiciones vigentes •

en el país de instalación de la máquina en

materia de seguridad, higiene y salud en el

puesto de trabajo.

Se declina toda responsabilidad derivada de

los daños causados por transformaciones y

modiﬁ caciones arbitrarias llevadas a cabo por

el usuario o por terceras personas.

El empresario o el encargado del lugar de

trabajo son responsables de proporcionar,

según lo establecido en el país de instalación

de la máquina, dispositivos de protección

individual adecuados a los empleados y

controlar que los utilicen correctamente.

El fabricante declina toda responsabilidad por

los posibles errores de este manual, ya sean

de traducción o de impresión.

Todas las integraciones del manual de

instrucciones de uso que el fabricante envíe

al cliente tendrán que conservarse junto al

manual original ya que forman parte integrante

de éste.

B9 Conservación del manual

El manual se debe mantener en perfectas

condiciones durante toda la vida de la máquina,

es decir, hasta que se desguace. En caso de

cesión, venta, alquiler, préstamo o renting de

la máquina, hay que entregar siempre este

manual.

B10 Modiﬁ caciones de fabricación

Para poder montar los accesorios:

Gancho para cable eléctrico (incluido de •

serie);

Repisa lateral (opcional);•

Mueble con un cajón (opcional).•

Los oriﬁ cios realizados en la máquina están

cerrados con tapones de goma que se pueden

quitar fácilmente en caso de necesidad.

B11 Destinatarios del manual

Este manual se dirige:

Al transportista y a los encargados de la •

manutención;

al personal encargado de la instalación y la •

puesta en servicio;

al empresario y al responsable del lugar de •

trabajo;

a los operadores encargados del uso ordinario •

de la máquina;

a los técnicos especializados - asistencia •

técnica (véanse el esquema eléctrico y el

manual de servicio).

C DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA

MÁQUINA

C1 Descripción general

El equipo es apto para contener equipos de

cocción "a la vista" sobre la superﬁ cie de

apoyo superior.

Se puede utilizar cerca del cliente si dispone

de:

Cajones refrigerados para la conservación •

de alimentos próximos a la cocción.

Un sistema de aspiración de humos y vapores •

con recirculación de aire y retorno al ambiente

del aire ya tratado a través de la parte inferior

de la máquina.

C2 Descripción de los módulos de la

máquina

La máquina posee las siguientes zonas

(

(consultar la página 2 para identiﬁ car

fácilmente las zonas descritas

Zona de aspiración de humo y vapor por el A.

lado del operador, debajo del cristal curvo.

Zona de apoyo de los equipos de cocción "a B.

la vista" sobre la superﬁ cie superior, debajo

de la zona de aspiración.

Zona de puriﬁ cación del aire de las grasas C.

y los humos, en la parte interna del aparato

(no visible).

Zona de almacenamiento del material de D.

trabajo, debajo de la superﬁ cie superior. En

esta zona se pueden instalar las cajoneras

opcionales.

Zona de salida del aire tratado a través del E.

oriﬁ cio con rejilla de seguridad situado debajo

del equipo.

C2.1 Zona A - Aspiración y ﬁ ltrado

Zona por la que se aspira el vapor y el humo

que se generan en la Zona B durante la fase

de cocción. La primera fase de ﬁ ltrado se lleva

a cabo en los ﬁ ltros internos de tipo laberinto y

la segunda en los ﬁ ltros de la Zona C.

También incorpora una serie de cubetas donde

se acumulan las grasas tratadas directamente

por los ﬁ ltros de tipo laberinto.

121

ESPAÑOL

C2.2 Zona B - Superﬁ cie y conexiones

Zona de apoyo de los equipos de cocción

donde también están instaladas las tomas de

corriente eléctrica para su conexión.

En ella se encuentran las bandejas de los

condimentos, cuyos alojamientos se pueden

desmontar para acceder a las tomas de

corriente.

C2.3 Zona C - Zona de segundo ﬁ ltrado

Zona donde se lleva a cabo la segunda fase

oculta de ﬁ ltrado de los vapores y los humos

de cocción.

Los humos pasan a través de los ﬁ ltros

instalados detrás de los paneles del lado del

cliente.

C2.4 Zona D - Compartimiento de

almacenamiento y panel de control

Zona o compartimiento abierto que se puede

utilizar para conservar el material utilizado

por el operador y que, bajo pedido, se puede

equipar con cajones auxiliares.

Adyacentes a las zonas abiertas de los cajones

refrigerados adecuados para la conservación

de alimentos.

En la zona frontal, debajo del compartimiento,

se encuentra el panel de control de la

máquina.

C2.5 Zona E - Ruedas y salida de aire

Zona, situada debajo del equipo, por la que se

expulsa el aire tratado a través de la rejilla de

seguridad. En ella están instaladas las ruedas

de desplazamiento, con freno de bloqueo en

el lado del operador.

D DATOS TÉCNICOS

D1 Características técnicas generales

Para más información sobre las características

técnicas generales de los distintos modelos de

"LIBERO POINT" descritos en este manual,

consultar la Tabla 1 - Características

generales, prestaciones y consumo.

D2 Características de la alimentación

eléctrica

La alimentación con corriente alterna de

la máquina debe satisfacer las siguientes

condiciones:

Variación máxima de tensión ±6%;•

Variación máxima de frecuencia ±1%.•

¡ATENCIÓN!

Proteger la alimentación

eléctrica de la máquina contra

sobrecorrientes (cortocircuitos y

sobrecargas) mediante fusibles

o interruptores magnetotérmicos

de dimensiones adecuadas.

¡ATENCIÓN!

El equipo posee un grado de

protección contra la penetración

de agua IP20.

Para más información sobre

los contactos indirectos (en

función del tipo de alimentación

prevista y de la conexión de las

masas al circuito equipotencial

de protección), consultar el

punto 6.3.3 de la norma EN

60204-1 (IEC 60204-1) con uso de

dispositivos de protección que

garanticen el corte automático de

la alimentación en caso de avería

del aislamiento en sistemas

TN o TT, o de controladores

de aislamiento o dispositivos

de protección con corriente

diferencial para corte automático

de la alimentación en sistemas

IT (excepto en aquellos casos

en los que se suministre un

dispositivo de protección para

corte de la alimentación en caso

de primera avería hacia tierra, se

debe suministrar un controlador

de aislamiento que señalice la

primera avería de una parte activa

hacia las masas o hacia tierra.

Este dispositivo debe incorporar

un indicador acústico y/o visual

que se mantenga activado

durante el tiempo de avería).

Por ejemplo: en un sistema TT,

es necesario instalar, aguas

arriba de la alimentación, un

interruptor diferencial con

corriente de intervención

coordinada (por ejemplo, 30 mA)

con la instalación de puesta a

tierra donde se haya previsto la

instalación de la máquina.

122

ESPAÑOL

¡ATENCIÓN!

El cliente debe seguir todas

estas indicaciones ya que, en

caso contrario, el fabricante no

puede asegurar que la máquina

funcione de forma continua o no

se averíe.

E TRANSPORTE, MANEJO Y

ALMACENAJE

E1 Introducción

El transporte (desplazamiento de la máquina

de una localidad a otra) y la manutención

(desplazamiento de la máquina dentro del

lugar de trabajo) se han de efectuar con medios

apropiados con una capacidad adecuada.

La máquina se puede transportar por carretera,

ferrocarril, nave o avión. Salvo en el caso de

transporte por carretera, la máquina se envía

en un contenedor junto a otras máquinas. La

colocación de la máquina en el contenedor

puede ser efectuada por el fabricante o por el

transportista encargado.

¡ATENCIÓN!

Debido a las dimensiones de la

máquina, no es posible apilar

varias máquinas durante el

transporte; por lo tanto, se

excluye el riesgo de vuelco por

cargas apiladas.

El fabricante declina toda responsabilidad

por los daños provocados al embalaje o a la

máquina.

Cuando se reciba la máquina, se debe

controlar que los embalajes y los componentes

de la máquina no estén dañados. Si lo están,

notiﬁ carlo inmediatamente al transportista y

avisar al fabricante.

Si se recibiese un aparato averiado, con

desperfectos evidentes o no visibles en el

exterior, habría que presentar una reclamación

al transportista que realiza la entrega.

Los daños o las pérdidas visibles se deben

indicar en el documento de transporte en el

momento de la entrega. El documento de

transporte debe ser ﬁ rmado por el representante

del transportista (por ejemplo, el conductor). Si

el documento de transporte no está ﬁ rmado, el

transportista puede rechazar la reclamación.

Si detecta daños ocultos o faltan componentes

una vez desembalado el aparato, solicite

al transportista una inspección. Guarde el

contenido de la caja y todo el material de

embalaje. Para devolver un equipo dañado al

fabricante es necesario obtener previamente

una autorización escrita del mismo.

La máquina debe ser transportada, movida

y almacenada exclusivamente por personal

cualiﬁ cado que debe poseer:

especíﬁ ca formación técnica y experiencia;•

conocimientos de las normas de seguridad y •

de la legislación vigente en materia;

conocimientos de las prescripciones generales •

de seguridad;

capacidad de reconocer y evitar los •

peligros.

En el caso de que el transporte sea efectuado

por un transportista elegido por cliente, el

fabricante declina toda responsabilidad.

¡ATENCIÓN!

Es obligatorio que los encargados

del transporte, manutención

y almacenaje de la máquina

posean una adecuada formación

y capacitación para usar los

sistemas de elevación y adopten

los dispositivos de protección

individual adecuados para el

tipo de operación realizada

(por ejemplo: mono de trabajo,

calzado de seguridad, guantes,

casco de protección, etc.).

E1.1 Transporte: instrucciones de

transporte

Durante el viaje, se deben controlar varias

veces que los sistemas de ﬁ jación estén bien

tensados; en particular, esto se ha de hacer:

Transcurridos pocos kilómetros del inicio del •

viaje;

en caso de cambios bruscos de •

temperatura;

en caso de hielo;•

en caso de carreteras en mal estado.•

Cuando se quiten los sistemas de anclaje,

comprobar que la estabilidad de los

componentes de la máquina no dependa de

ellos y que, por lo tanto, dicha operación no

haga caer la carga del vehículo.

123

ESPAÑOL

¡ATENCIÓN!

Durante las operaciones de carga

y descarga se prohíbe pararse

debajo de cargas suspendidas.

Se prohíbe el acceso a la zona

de trabajo a toda persona no

autorizada.

¡ATENCIÓN!

El peso de la máquina no es

suﬁ ciente para mantenerla

estable.

La carga se puede desplazar en

las siguientes condiciones:

Al frenar;•

al acelerar;•

en curva;•

en caso de recorridos en mal •

estado.

Si, para sujetar la máquina se utilizan correas

de ﬁ bra sintética, protegerlas contra fricciones,

abrasiones y daños provocados por las aristas

vivas de la carga. Si hay aristas vivas que

pueden dañar las correas, utilizar protecciones

angulares o tubulares correderas.

¡ATENCIÓN!

Cuando se quiten los sistemas

de anclaje, comprobar que la

estabilidad de los componentes

de la máquina no dependa de

ellos y que, por lo tanto, dicha

operación no haga caer la carga

del vehículo.

Antes de descargar los

componentes de la máquina,

asegurarse de haber quitado

todos los sistema de anclaje.

E2 Manejo

Preparar un área adecuada con suelo plano

para efectuar las operaciones de descarga y

almacenaje.

E2.1 Procedimientos para las

operaciones de manejo

Para efectuar correctamente las operaciones

de elevación:

Utilizar el equipo más adecuado por •

sus características y capacidad (por

ejemplo, carretillas elevadoras o transpaletas

eléctricas);

proteger las aristas vivas;•

controlar las horquillas y efectuar la elevación •

según las instrucciones presentes en el

embalaje.

Antes de iniciar las maniobras de elevación:

Comprobar que todos los operadores se •

encuentren en una posición segura e impedir

el acceso de cualquier persona a la zona de

manutención;

comprobar que la carga sea estable;•

controlar que no haya material que pueda •

caer durante la elevación;

maniobrar la máquina verticalmente para •

evitar golpes;

mover la máquina manteniéndola a la mínima •

altura del suelo.

¡ATENCIÓN!

Está prohibido elevar la máquina

sujetándola por componentes

móviles o débiles, como: ﬁ ltros,

cables eléctricos, etc.

E2.2 Traslación

El encargado de las maniobras debe:

Poseer una visión general del recorrido que

•

se debe efectuar;

interrumpir la maniobra en caso de

•

situaciones de peligro.

E2.3 Colocación de la carga

Antes de colocar la carga, asegurarse de que

el paso esté libre y que el suelo sea plano y

pueda soportar su peso.

E3 Almacenaje

La máquina y/o sus componentes se deben

almacenar en un ambiente no agresivo,

protegido de la humedad, sin vibraciones y a

una temperatura ambiente comprendida entre

-10 °C / 14 °F y 50 °C / 122 °F.

Almacenar la máquina en un lugar cuyo suelo

sea plano para evitar deformaciones de la

máquina.

124

ESPAÑOL

F INSTALACIÓN Y MONTAJE

¡ATENCIÓN!

Las operaciones de instalación,

mantenimiento y puesta

en funcionamiento de la

máquina deben ser realizadas

exclusivamente por técnicos

especializados que utilicen

dispositivos de protección

individual (por ejemplo, calzado

de seguridad, guantes, gafas

de protección, mono de trabajo,

etc.), equipos, herramientas y

medios adecuados.

0 OFF

1 ON

¡ATENCIÓN!

Comprobar que el interruptor

general del cuadro eléctrico al

que está conectada la máquina

esté bloqueado en posición "0"

o apagado.

F1 Trabajos a cargo del Cliente

El cliente ha de efectuar los siguientes

trabajos:

Realizar línea arriba de la máquina una •

instalación de alimentación eléctrica adecuada,

como se indica en las características técnicas

del equipo (véase la Tabla 1);

efectuar la canalización para la conexión •

eléctrica entre el cuadro de la instalación

eléctrica del lugar de trabajo y el equipo;

preparar la iluminación general del lugar •

de trabajo para garantizar 500 lx, como

mínimo, según se describe en el punto 5.2.2

de la norma EN 12464-1, o según el valor

establecido por las normas vigentes en el

país de uso de la máquina.

F2 Características del lugar de

instalación de la máquina

La máquina se ha proyectado para su

instalación en cocinas profesionales,

comedores, showrooms, etc. y, por lo tanto,

no puede utilizarse en cocinas domésticas.

La máquina no es apta para instalaciones

empotradas.

F3 Límites de espacio de la máquina

Alrededor de la máquina se tiene que dejar un

espacio adecuado para garantizar la salida del

aire ﬁ ltrado y poder efectuar intervenciones,

operaciones de mantenimiento, etc. El

personal que debe acceder a la máquina debe

disponer de una zona de paso de al menos

500 milímetros.

Esta distancia tiene que ser mayor en caso

de uso y/o paso de equipos o medios y si se

requieran vías de evacuación en el puesto de

trabajo

F4 Emplazamiento preventivo

La máquina se suministra en un bloque

único.

Llevar la máquina hasta su ubicación y retirar

la base del embalaje únicamente cuando se

esté a punto de realizar la instalación.

Colocación de la máquina:

Colocar la máquina cerca de la ubicación •

elegida o descrita en el manual;

ponerse guantes de protección y desembalar •

la máquina;

quitar lentamente la eventual película de •

protección de los paneles, sin romperla, para

evitar residuos de adhesivo.

F5 Eliminación de los embalajes

Todos los materiales utilizados para el embalaje

son ecocompatibles. Todos los materiales

se pueden conservar sin peligro, reciclar o

quemar en una planta incineradora. Las partes

plásticas reciclables están marcadas de la

siguiente manera:

Polietileno: película externa del

embalaje, bolsa de instrucciones

Polipropileno: paneles superiores del

embalaje, ﬂ ejes

Poliestireno

Poliestireno: protecciones angula-

res

Los componentes de madera y cartón se han

de eliminar según las normas vigentes en el

país de uso de la máquina.

125

ESPAÑOL

F6 Emplazamiento de la máquina

¡ATENCIÓN!

Se recomienda apoyar la máquina

sobre un pavimento nivelado.

¡ATENCIÓN!

Se prohíbe mover el equipo sin el

control constante de un operador

cualiﬁ cado.

El equipo debe estar apoyado directamente

sobre el pavimento por el que se deslizan las

ruedas "L" de la Zona E.

Bloquear el freno de las ruedas montadas en

el lado del operador antes de realizar cualquier

tipo de operación en la máquina o de ponerla

en funcionamiento.

F6.1 Montaje del soporte del cable

El equipo dispone de un accesorio que permite

recoger el cable eléctrico con facilidad antes

de iniciar las maniobras de desplazamiento y

mantenimiento (ﬁ g. 1).

Montar el soporte del cable "T" en el lateral,

desde el lado en la que se encuentra el panel

de mandos:

¡ATENCIÓN!

Comprobar que las ruedas

con freno estén bloqueadas

correctamente.

Quitar los tapones de plástico que cubren •

los oriﬁ cios.

Apoyar el soporte del cable "• T" sobre el

lateral con la parte más ancha orientada

hacia abajo.

Apretar los tornillos que se incluyen de serie •

haciendo coincidir los oriﬁ cios del soporte del

cable con los del lateral de la máquina.

F6.2 Montaje de otros accesorios

Todos los accesorios compatibles con el

equipo incluyen instrucciones de montaje y

datos técnicos.

F7 Esquemas de instalación

En los esquemas de instalación (pág. 2) se

indican las dimensiones de la máquina, la

altura máxima de las ollas de cocción y la

posición de las conexiones eléctricas así como

de los elementos adyacentes, como paredes y

eventuales enganches.

La pared se representa en los esquemas con

el siguiente símbolo:

F8 Conexión eléctrica

La conexión a la red eléctrica se debe

efectuar según establecen las normativas y

legislación vigente en el país de instalación de

la máquina.

Asegurarse de que la tensión de alimentación •

de la máquina, indicada en la placa de

características de los datos nominales (Tabla

1), corresponda con la tensión de la red.

Comprobar que la alimentación eléctrica de la •

instalación pueda soportar la carga efectiva de

corriente, y que, además, se haya efectuado

en conformidad con las normas vigentes en

el país de instalación de la máquina.

En caso de dudas sobre el funcionamiento •

de la conexión equipotencial de tierra, o

sobre aspectos concernientes a la seguridad

eléctrica, pedir que un electricista cualiﬁ cado

examine la instalación.

F9 Conexión a tierra

El equipo se ha de conectar a una toma de

metal, a un sistema de cableado permanente

o a un dispositivo de toma de tierra cuyo

conductor esté conectado a los conductores

del circuito y al terminal, o al cable de toma de

tierra del equipo.

Este equipo debe estar conectado a tierra. En

caso de anomalía de funcionamiento o avería,

la toma de tierra ofrece una fuga de resistencia

mínima a la corriente eléctrica que reduce el

riesgo de electrocución. El equipo dispone de

un cable con conductor de masa y un polo

de tierra. La clavija se ha de conectar a una

toma de corriente cuya instalación y puesta a

tierra cumpla los requisitos impuestos por las

normas y las leyes locales.

126

ESPAÑOL

G DESCRIPCIÓN DEL PANEL DE

MANDOS

A continuación, se describen todas las teclas

y funciones del panel de control de la parte

frontal de la campana (ﬁ g. 3).

G1 Comandos básicos

Tecla S - Encendido / Apagado

Esta tecla sirve para encender y apagar el

equipo (mantenerla presionada durante dos

segundos aproximadamente).

Al activarse, el extractor adquiere en

automático la última velocidad seleccionada

antes de apagar el equipo.

Tecla T - Aumento de la velocidad de

extracción

Esta tecla sirve para aumentar la velocidad de

extracción del equipo.

Tecla T - Reducción de la velocidad de

extracción

Esta tecla sirve para reducir la velocidad de

extracción del equipo.

Tecla U - Velocidad máxima

Esta tecla permite seleccionar la velocidad

máxima de extracción del equipo durante unos

segundos.

Teclas V-X - Teclas desactivadas

Se desactivan las teclas ilustradas.

Tecla Z - Encender / Apagar cajones

refrigerados

Esta tecla activa o desactiva los cajones

refrigerados.

Tecla A1 - Regulación de la temperatura

del cajón refrigerado

Esta tecla se utiliza para ajustar la temperatura

de los cajones refrigerados.

H PUESTA EN SERVICIO

H1 Controles preliminares, regulación

y pruebas de funcionamiento

H1.1 Controles eléctricos

Antes de poner la máquina en servicio se

debe:

Controlar que los conductores eléctricos •

que alimentan la máquina estén bien

conectados;

controlar la conformidad de la tensión y la •

frecuencia de red con los datos indicados

en la Tabla 1;

controlar que todas las protecciones, los •

dispositivos de seguridad y los pulsadores de

emergencia estén bien colocados y funcionen

correctamente.

H1.2 Control de la ubicación de los

componentes

Comprobar que las cubas de acumulación •

de grasa y los ﬁ ltros de tipo laberinto estén

colocados correctamente en la Zona A

(apartado B.2.1) de la máquina. Los ﬁ ltros

deben estar en la posición correcta.

Bloquear los frenos de las ruedas pivotantes •

situadas en el lado del operador.

Comprobar que no haya objetos que obstruyan •

la boca de aspiración de la Zona A.

Desmontar los sopores de la bandeja "• F"

(Fig. 1).

Conectar los equipos de cocción a las tomas •

"G" y respetar las instrucciones de instalación

y los valores de la Tabla 1.

127

ESPAÑOL

Colocar nuevamente los soportes de la •

bandeja "F" haciendo pasar los cables de

los equipos de cocción por debajo de los

pasacables especíﬁ cos.

Limpiar los cajones refrigerados “• Y” por dentro

con un paño húmedo y secar a fondo para

garantizar su higiene.

H2 Puesta en servicio

Conectar la clavija al cuadro eléctrico de •

alimentación del equipo.

Pulsar la tecla de • encendido y apagado "S"

durante dos segundos aproximadamente.

I USO ORDINARIO DE LA MÁQUINA

I1 Uso previsto

Nuestros equipos han sido diseñados y

optimizados para brindar prestaciones y

rendimientos elevados.

Este equipo se debe utilizar exclusivamente

para el uso para el que ha sido diseñado, es

decir, aspirar y ﬁ ltrar los vapores y los humos

que se generan durante la cocción con los

equipos "Libero Linea" y conservar en los

cajones refrigerados los alimentos que se han

de cocinar.

I1.1 Precauciones de uso

¡ATENCIÓN!

Se prohíbe utilizar la máquina

con los frenos de las ruedas,

situadas en el lado del operador,

desbloqueados. Se prohíbe

mover la máquina:

cuando está encendida;

•

sin haber desconectado el

•

cable de alimentación y haberlo

enrollado en el soporte;

sin haber vaciado las superficies

•

superiores y sin haber extraído

de los compartimientos de

almacenamiento todos los objetos

que pueden volcarse;

sin sujetarla de manera segura

•

durante el desplazamiento.

¡ATENCIÓN!

Para más información sobre

el uso ordinario del equipo de

cocción consultar su manual

específico. Algunos equipos

deben permanecer conectados

a la alimentación eléctrica al

terminar el ciclo de cocción para

permitir que los componentes

se enfríen correctamente. No

desconectar el equipo ni cortar

la alimentación; esperar a que los

elementos de cocción se enfríen.

No respetar estas instrucciones

puede dañar los equipos de

manera irreparable.

Los cajones refrigerados no son adecuados •

para conservar alimentos durante un largo

periodo de tiempo, solo se permite conservar

alimentos que vayan a ser cocinados en

breve.

Para conservar los alimentos de manera •

correcta, se aconseja encender la máquina

y activar los cajones refrigerados al menos

una hora antes de su uso.

Esperar a que los alimentos se enfríen antes •

de introducirlos en los cajones refrigerados.

Abrir los cajones refrigerados solo cuando •

sea necesario.

No dejar abiertos los cajones refrigerados •

cuando estén funcionando.

Si se acumula hielo en los cajones refrigerados, •

seguir las instrucciones del capítulo I7.3

Descarche de los cajones.

I2 Características del personal

instruido para el uso de la máquina

El cliente debe asegurarse de que el personal

encargado del uso ordinario de la máquina haya

recibido la formación necesaria y demuestre

competencia a la hora de efectuar su trabajo;

también debe encargarse de su seguridad y la

de otras personas.

El cliente debe comprobar que el personal

haya entendido todas las instrucciones, sobre

todo, las referidas a la seguridad e higiene en

el trabajo durante el uso de la máquina.

128

ESPAÑOL

I2.1 Características del personal

habilitado para intervenir en la

máquina

El cliente es responsable de comprobar que

las personas encargadas del funcionamiento

de la máquina:

Lean y comprendan el manual;

•

reciban información y formación para poder

•

efectuar su trabajo en plena seguridad;

reciban formación especíﬁ ca sobre el uso

•

correcto de la máquina.

I2.1.1 Características del operador

encargado del uso ordinario

El operador encargado del uso ordinario de la

máquina debe:

Conocer la tecnología y poseer la experiencia

•

especíﬁ ca para utilizar la máquina;

poseer cultura general y técnica básicas,

•

con un nivel suﬁ ciente para leer y entender

el contenido del manual;

interpretar correctamente los dibujos de las

•

señales y los pictogramas;

poseer el conocimiento necesario para

•

efectuar, con plena seguridad, las operaciones

descritas en este manual;

conocer las normas de higiene y seguridad

•

en el puesto de trabajo.

En el caso de que se produzca una anomalía

importante (por ejemplo: cortocircuitos,

desconexión de los cables en las regletas de

conexiones, avería de los motores, deterioro

de las vainas de protección de los cables

eléctricos, etc.), el operador encargado del

uso ordinario de la máquina debe seguir las

indicaciones siguientes:

•

Desactivar inmediatamente la máquina,

desconectando la clavija de alimentación

del cuadro al que está conectada o

bien activando la parada general de

emergencia de la máquina o del cuadro

principal al que está conecta.

Contactar con el servicio de asistencia técnica •

o de mantenimiento.

I3 Activación diaria de la máquina

Pulsar la tecla de • encendido y apagado "S"

durante dos segundos aproximadamente;

el extractor se pone en funcionamiento a la •

velocidad seleccionada antes de apagarlo

por última vez.

I3.1 Fase de extracción

Utilizar las teclas "T" y "W" para aumentar o

reducir la velocidad de extracción. Es posible

seleccionar 8 valores de extracción en una

escala de 1 a 9.

I3.2 Velocidad máxima

Utilizar la tecla "U" para seleccionar la

velocidad máxima de extracción durante

unos segundos. Esta función es útil al iniciar

la cocción de los platos que generan gran

cantidad de humo.

I4 Uso de los cajones refrigerados

¡ATENCIÓN!

no incluidos en los cajones

refrigerados sustancias

explosivas y aerosoles.

Todos los cajones poseen un grupo refrigerante

que se puede encender, regular y apagar de

manera independiente.

Para utilizar los cajones refrigerados para la

conservarción de alimentos.

El sistema de aspiración debe estar encendido

tecla "S".

I4.1 Encender/Apagar los cajones

refrigerados

Al pulsar el mando ON/OFF "Z", el cajòn se

enciende o apaga respectivamente (en este

ùltimo caso, dejar el cajón entreabierlo para

evitar la formación de matos olores).

I4.2 Selección de la temperatura de los

cajones

Todos los cajones incorporan un termorregulator

que mantiene la temeratura en automático. La

temperatura de regulactión puede variar entro

0 y ±10 en functión de la regulactión.

I4.2 Apagar los cajones refrigerados

El termoregulador electrónico incorpora dos

mandos con tecla:

El mando de encendido y apagado ON/OFF •

"Z";

El mando de regulación de la temperatura •

"A1".

Para programar la temperatura deseada, hay

que pulsar la tecla "A1".

Cada vez que se presiona la tecla, el indica-

dor de led se desliza de izquierda a derecha;

129

ESPAÑOL

en las posiciones intermedias se encienden

dos ledes cercanos.

Cuando el indicador está a la izquierda, el

frigoriﬁ co está al minimo (más caliente) y las

posiciones de la derecha indican un descen-

so de temperatura (más fria).

Para reducir la temperatura, hay que pulsar

varias veces la tecla hasta que se encienda

el último indicador luminoso de la derecha

(frio maximo).

Al pulsar la tecla nuevamente, el termorregu-

lador regresa a la temperatura mínima (último

indicador luminoso de la izquierda).

I5 Limpieza de la máquina

La máquina se tiene que limpiar tras cada

jornada de trabajo. Utilizar agua caliente y,

si es necesario, un detergente neutro, una

cepillo suave o una esponja. Si se utiliza otro

tipo de detergente, seguir atentamente las

instrucciones del fabricante y observar las

indicaciones de seguridad contenidas en la

ﬁ cha informativa del producto.

Para reducir la contaminación medioambiental

se aconseja limpiar el equipo (por fuera y, si es

necesario, por dentro) con productos con un

grado de biodegradabilidad superior al 90%.

¡ATENCIÓN!

No limpiar la máquina con

chorros de agua.

¡ATENCIÓN!

No utilizar estropajos o materiales

similares para limpiar las

superﬁ cies de acero inoxidable.

No usar detergentes con cloro.

¡ATENCIÓN!

El contacto con sustancias

químicas (por ejemplo,

detergentes especíﬁ cos o

multiusos, desincrustantes,

etc.) sin adoptar las medidas

de seguridad apropiadas (por

ejemplo, equipos de protección

individual) es fuente de riesgo

químico y puede provocar daños

para la salud. Antes de manipular

estos productos, se aconseja

leer sus ﬁ chas de seguridad y

etiquetas.

I5.1 Limpieza interna diaria

Al terminar la jornada de trabajo, se deben

seguir las siguientes instrucciones (ﬁ gs. 1 y

3):

Apagar la refrigeración de los cajones “• Y”

girando hacia la izquierda el mando del

termostato “Z” hasta la posición “0”.

Apagar el equipo manteniendo pulsada •

la tecla "S" durante dos segundos

aproximadamente;

• extraer la clavija de alimentación

del cuadro principal al que

está conectado el equipo;

desmontar el panel "• K" de la Zona A del

equipo;

desmontar los ﬁ ltros de tipo laberinto "• I" que

hay dentro de la boca de aspiración;

desmontar las bandejas de acumulación •

de las grasas "J" que hay dentro de la

boca de aspiración, debajo de los ﬁ ltros de

tipo laberinto, sujetándolas por la manilla

especíﬁ ca;

los ﬁ ltros y las bandejas se pueden lavar en el •

lavavajillas para limpiar a fondo las grasas;

secar a fondo los componentes después de •

lavarlos;

montar los componentes en sus •

alojamientos.

I5.2 Limpieza de las superﬁ cies

externas

Desmontar las bandejas de soporte de los •

utensilios del operador y sus soportes "F".

Desconectar los módulos de cocción y •

limpiarlos como se indica en las instrucciones

especíﬁ cas de cada uno de ellos.

Lavar las superﬁ cies de acero inoxidable con •

agua templada y jabón. No utilizar productos

detergentes abrasivos, estropajos, cepillos ni

raspadores de acero. Aclarar con un paño

húmedo y secar a fondo.

Las bandejas de los condimentos y sus •

soportes "F" se pueden lavar en el lavavajillas

para limpiar a fondo las grasas.

Montar los componentes en sus •

alojamientos.

Vaciar los cajones refrigerados “• Y” y limpiar

a fondo con un paño húmedo.

Secar a fondo y dejar entreabiertos los cajones •

130

ESPAÑOL

para evitar que se formen malos olores.

I6 Inactividad de la máquina durante

un largo periodo de tiempo

Si la máquina no se va a utilizar durante un

largo periodo de tiempo (por ejemplo, un

mes) seguir las instrucciones indicadas a

continuación:

Apagar la refrigeración de los cajones “• Y”

girando hacia la izquierda el mando del

termostato “Z” hasta la posición “0”.

Apagar el equipo manteniendo pulsada •

la tecla "S" durante dos segundos

aproximadamente;

• extraer la clavija de alimentación

eléctrica del cuadro al que está

conectada;

limpiar las superﬁ cies internas y externas de la •

máquina como se indica en los apartados "I5.1

Limpieza interna diaria" y "I5.2 Limpieza

de las superﬁ cies externas";

aplicar una película de aceite de vaselina •

sobre las superﬁ cies.

Antes de utilizar la máquina nuevamente,

seguir las instrucciones del aparatado "H2

Puesta en servicio".

I7 Mantenimiento

Los intervalos de inspección y mantenimiento

dependen de las condiciones reales de

funcionamiento de la máquina (horas totales

de funcionamiento) y de las condiciones

medioambientales (polvo, humedad, etc.),

por ello no es posible indicar los intervalos

de tiempo con precisión. En cualquier caso,

el mantenimiento minucioso y metódico de la

máquina reduce al mínimo las interrupciones

de servicio.

Se recomienda ﬁ rmar un contrato de

mantenimiento preventivo y programado

con el servicio de asistencia técnica.

¡ATENCIÓN!

No modiﬁ car las piezas

suministradas con la máquina.

Sustituir las piezas perdidas

o averiadas con recambios

originales.

I7.1 Mantenimiento preventivo

En aquellos casos en los que se considere

oportuno, contactar con el servicio de

asistencia técnica para planiﬁ car un calendario

de intervenciones técnicas de mantenimiento

preventivo del equipo.

I7.2 Limpieza de los ﬁ ltros de carbón

activado, lado del cliente

A continuación se describe cómo limpiar los

ﬁ ltros de carbón activado situados en la Zona

D (ﬁ g. 2):

Apagar el equipo manteniendo pulsada •

la tecla "S" durante dos segundos

aproximadamente;

• Extraer la clavija de alimentación del

cuadro principal al que está conectado

el equipo;

aflojar los pernos "• R" 1/4 de vuelta y

desmontar los paneles de revestimiento "O"

tirando ligeramente hacia abajo;

aﬂ ojar los pernos "• M" 1/4 de vuelta y

desmontar los paneles de revestimiento "P"

tirando ligeramente hacia abajo;

aﬂ ojar el tornillo manual "• N" y extraer los ﬁ ltros

"Q" de sus alojamientos.

•

¡ATENCIÓN!

En esta fase se entra en contacto

visual con el extractor de la

máquina. Se prohíbe introducir

objetos dentro del extractor,

podría dañarse el equipo y

existe riego de amputación de

las extremidades. El fabricante

declina toda responsabilidad

por el incumplimiento de dicha

norma.

Lave y enjuague los ﬁ ltros manualmente;•

esperar a que se sequen por completo;•

montarlos en sus alojamientos;•

bloquearlos con los tornillos manuales "• N";

montar el resto de componentes.•

131

ESPAÑOL

I7.3 Descarche de los cajones

refrigerados

La humedad presente dentro del cajón se

puede condensar y formar escarcha que

reduce la potencia frigoríﬁ ca; para descarchar

los cajones:

Vaciar el cajón y conservar los alimentos en •

un frigoríﬁ co.

Apagar el cajón como se indica en el capítulo •

I4.2 Apagar los cajones refrigerados.

Dejar el cajón abierto y esperar a que el hielo •

se derrita.

Limpiar y secar el cajón a fondo.•

I8 Eliminación de la máquina

Al ﬁ nalizar su vida útil, no abandonar el equipo

en el medio ambiente. Para su eliminación,

respetar las normas vigentes en el país de

utilización.

Todas las partes metálicas son de acero

reciclable y se pueden desmontar. Las partes

de plástico están marcadas con la sigla

correspondiente al tipo de material.

El símboloK

Gdel producto indica que no se

puede considerar como un desecho doméstico

y se debe eliminar correctamente para

prevenir efectos nocivos en el medioambiente

y la salud del hombre. Para más información

sobre las modalidades de reciclaje del

producto, contactar con el agente de venta

o el distribuidor local, el servicio posventa o

bien el ente local competente en materia de

eliminación de desechos.

I9 Descripción de las alarmas

SÍMBOLOS INTERMITENTES QUE SE

VISUALIZAN EN EL DISPLAY

Se ha superado la temperatura del panel de

mandos.

Solución 1:

Pulsar la tecla "S" para apagar el equipo;•

esperar a que la máquina se • enfríe;

pulsar la tecla "S" para encender la •

campana;

si la alarma persiste, pasar a la solución •

Solución 2 (anomalía desconocida):

Contactar con el servicio de asistencia •

técnica y comunicar el estado del led de

alarma.

SÍMBOLOS INTERMITENTES QUE SE

VISUALIZAN EN EL DISPLAY

Se ha superado la temperatura de la tarjeta

de control.

Solución 1:

Pulsar la tecla "S" para apagar el equipo;•

esperar a que la máquina se • enfríe;

pulsar la tecla "S" para encender la •

campana;

si la alarma persiste, pasar a la solución •

Solución 2 (anomalía desconocida):

Contactar con el servicio de asistencia •

técnica y comunicar el estado del led de

alarma.

Tabla 3 Lista de alarmas

Para obtener instrucciones en formato

electrónico puede visitar la siguiente página

web :

http://www.electrolux-professional.it/index.asp?o=cs

132

Il Costruttore si riserva il diritto di modiﬁ care senza preavviso, le caratteristiche delle apparecchiature presentate

in questa pubblicazione.

The Manufacturer reserves the right to modify the appliances presented in this publicationwithout notice.

Der Hesteller behält sich das Recht vor, die in dieser Broschüre vorgelegten Geräte ohne Voranzeige zuändern.

De fabrikant behoudt zich het recht voor om zonder voorafgaande kennisgeving, de apparaten die in deze

publicatie.

Le Fabricant se rèserve le droit de modiﬁ er sans prèavis les caratèristiques del appareils prèsentès dans cette

publication.

El Constructor se reserva el derecho a modiﬁ car sin preaviso, las características de las instrumentaciones

presentadas en esta publicación.

LIBERO POINT NELRP2HP Installation, Operation And Service Manual

Marca: LIBERO POINT

Modelo: NELRP2HP

Tipo: Installation, Operation And Service Manual

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