ES Horno microondas
combinado
Recetario
1. RECETAS DE COCCIÓN ASISTIDA
En el menú Cocción asistida , los platos
están divididos en varias categorías:
• Descongelar
• Cocinar/fundir
•Aves/carne/pescado
• Pastel/cazuela/gratén
•Postres
1.1 Programas automáticos
Estos programas automáticos facilitan
los ajustes óptimos para cada tipo de re-
cetas de carne o de otro tipo.
• Programas para carne con la función
Peso automático (menú Cocción asisti-
da ); esta función calcula automática-
mente el tiempo de asado. Para utili-
zarla debe indicar el peso del alimen-
to.
• Función Receta automática (menú
Cocción asistida ): esta función utiliza
valores predefinidos para un plato.
Prepare el plato de acuerdo con una
receta del libro.
Platos de Peso automático .
Pollo entero
Carne asada
Caza
Cordero asado
Cerdo asado
Ternera asada
Pato entero
Ganso entero
Pavo entero
1.2 Descongelar
Descongelar pescado
Coloque el pescado congelado en un
plato vuelto del revés y coloque éste en
un recipiente para que el agua descon-
gelada salga sin ensuciar el interior del
microondas.
Compruebe el alimento de vez en cuan-
do durante la descongelación y gírelo
varias veces. A medida que se descon-
gela el pescado, separe con cuidado los
pedazos de pescado si están congela-
dos en bloque.
– Tiempo en el horno: depende del pe-
so
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Después de descongelar, deje reposar
el alimento a temperatura ambiente du-
rante un intervalo equivalente al tiempo
de descongelación.
Descongelar aves
Coloque el alimento que desea descon-
gelar en un plato vuelto del revés y colo-
que éste en un recipiente para que el
agua descongelada salga sin ensuciar el
aparato.
Compruebe el alimento de vez en cuan-
do durante la descongelación y gírelo
varias veces. Cubra las partes grasas co-
mo las patas o las puntas de las alas con
papel de aluminio.
– Tiempo en el horno: depende del pe-
so
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Después de descongelar, deje reposar
el alimento a temperatura ambiente du-
rante un intervalo equivalente al tiempo
de descongelación.
Descongelar carne
Coloque la carne congelada en un plato
vuelto del revés y coloque éste en un re-
cipiente para que el agua descongelada
salga sin ensuciar el aparato.
Compruebe el alimento de vez en cuan-
do durante la descongelación y gírelo
varias veces. A medida que se descon-
gela el alimento, rompa o separe con
cuidado los pedazos de carne congela-
dos en bloque.
– Tiempo en el horno: depende del pe-
so
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Después de descongelar, deje reposar
el alimento a temperatura ambiente du-
rante un intervalo equivalente al tiempo
de descongelación.
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Descongelar pan
Coloque el pan en papel absorbente so-
bre un plato.
Gire el pan varias veces durante la des-
congelación.
– Tiempo en el horno: depende del pe-
so
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Después de descongelar, deje reposar
el alimento a temperatura ambiente du-
rante un intervalo equivalente al tiempo
de descongelación.
1.3 Cocinar/fundir
Verduras frescas
Coloque las verduras cortadas en una
fuente apta para microondas y añada
unos 50 ml de agua. Cubra el plato (tapa
o film transparente para microondas).
Gire las verduras varias veces durante la
cocción.
– Tiempo en el horno: depende del pe-
so
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Consejo: si las verduras están muy cru-
jientes, ajuste un peso menor. si las ver-
duras están muy blandas, ajuste un peso
mayor.
Verduras congeladas
Coloque las verduras congeladas en una
fuente apta para microondas y añada
unos 50 ml de agua. Cubra el plato (tapa
o film transparente para microondas).
Gire las verduras varias veces durante la
cocción.
– Tiempo en el horno: depende del pe-
so
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Consejo: si las verduras están muy cru-
jientes, ajuste un peso menor. si las ver-
duras están muy blandas, ajuste un peso
mayor.
Brasear cebolla
Corte las cebollas en tiras y colóquelas
en una fuente apta para microondas con
1 cucharada de aceite o mantequilla.
Cubra el plato (tapa o film transparente
para microondas).
Gire las cebollas varias veces durante la
cocción.
– Tiempo en el horno: depende del pe-
so
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Patatas sin pelar
Coloque las patatas en una fuente apta
para microondas y añada unos 100 ml de
agua. Cubra el plato (tapa o film trans-
parente para microondas).
Gire las patatas varias veces durante la
cocción.
– Tiempo en el horno: depende del pe-
so
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Arroz
Coloque el arroz (hervido) en un plato
para microondas y añada agua en una
proporción de 1:2 (=100 g de arroz para
200 ml de agua). Sazone al gusto. Añada
bucles de mantequilla, cebollas al vapor
o hierbas. Cubra el plato (tapa o film
transparente para microondas).
Gire el arroz varias veces durante la coc-
ción.
– Tiempo en el horno: depende del pe-
so
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Fundir chocolate
Corte el chocolate en pedazos y coló-
quelos en un recipiente. Cubra el plato
(tapa o film transparente para microon-
das).
Remueva el chocolate varias veces para
que se funda.
– Tiempo en el horno: depende del pe-
so
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Fundir mantequilla
Corte la mantequilla en pedazos y coló-
quelos en un recipiente. Cubra el plato
(tapa o film transparente para microon-
das).
ESPAÑOL 3
Remueva la mantequilla varias veces pa-
ra que se funda.
– Tiempo en el horno: depende del pe-
so
– Posición de la parrilla: cristal inferior
1.4 Aves/carne/pescado
Alitas de pollo
Ingredientes:
• 1 kg de alitas de pollo
Marinado:
• 2 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza
• 1 diente de ajo machacado
•romero
• tomillo
• pimienta negra recién molida
• almidón de maíz
Preparación:
Mezcle el aceite, la salsa de soja, la mos-
taza, el ajo y las especias. Cubra las ali-
tas de pollo con el marinado y deje mari-
nar 2 – 3 horas. A continuación, espolvo-
ree con un poco de almidón de maíz.
– Tiempo en el horno: 25 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Coloque un plato apto para microondas
en la base para recoger las gotas.
Dé la vuelta tras 10 minutos.
Pollo, 2 mitades
Ingredientes:
• 1 kg de pollo de entero, cortado por
la mitad
•sal
• pimienta
•especias al gusto
• aceite para rociar
– Tiempo en el horno: 30 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Coloque un plato apto para microondas
en la base para recoger las gotas.
Dé la vuelta tras 15 minutos.
Cazuela de lenguado
Ingredientes:
• 4 filetes de lenguado
• zumo de medio limón
• sal, pimienta negra molida en el mo-
mento
• 100 g de hojas de espinacas congela-
das, descongeladas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vino blanco
• 50 ml de nata
• 1 yema de huevo
Preparación:
Rocíe los filetes de pescado con el zumo
de limón y salpimente. Escurra las espi-
nacas y sazone con ajo. Cubra los filetes
de lenguado con las espinacas y enrólle-
los en forma de cilindro. Colóquelos en
una bandeja untada con mantequilla
asegurándose de que los extremos finos
de los filetes se doblan hacia abajo. Ro-
cíe los rollitos con vino blanco.
Bata la nata y las yemas de huevo y sazo-
ne. Rocíelo sobre los rollitos de pesca-
do.
– Tiempo en el horno: 17 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pastel de carne con hierbas
Ingredientes para 4 personas:
• rebanadas de pan cortadas en trozos
pequeños y empapadas con un poco
de agua caliente
• 1 cebolla, bien picada y sofrita con un
poco de mantequilla
• 1 diente de ajo machacado
• 250 g de ternera picada
• 250 g de cerdo picado
• 100 g de ternera asada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• pimienta
• pimentón
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de romero bien picado
• 1 cucharadita de hojas de tomillo
• 4 lonchas de beicon para cubrir
Preparación:
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Mezcle bien todos los ingredientes, dele
forma de asado de carne y colóquelo en
una fuente resistente al fuego y apta pa-
ra microondas. Cúbrala con lonchas de
beicon.
– Tiempo en el horno: 40 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Filete de pescado en crema
Ingredientes para 4 personas:
• 400 g de filete de pescado (trucha o
trucha de río)
• 20 g de aceite de cocina
• 250 g de cebollas, en aros
• 6 cucharadas de crema fresca (nata
agria)
• polvo de pimentón, dulce
• limón
•sal
Preparación:
Dore la cebolla en una sartén con el
aceite hasta que esté transparente. A
continuación, colóquela en una fuente
de horno untada con mantequilla.
Limpie los filetes de pescado, rocíelos
con limón y sal, y colóquelos en la fuen-
te sobre los aros de cebolla. Mezcle la
nata agria con pimentón, a su gusto, y
vierta la salsa sobre los filetes de pesca-
do. Sazone suavemente.
– Tiempo en el horno: 12 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Gire el plato una vez transcurrida la mi-
tad del tiempo.
Muslos de pollo
Ingredientes:
• 4 muslos de pollo de 250 g cada uno
• 250 g de crema fresca
• 125 ml de nata
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 250 g de champiñones de lata lamina-
dos
• 20 g de almidón de maíz
Preparación:
Limpie los muslos de pollo y colóquelos
en una bandeja para horno. Mezcle el
resto de los ingredientes y viértalo sobre
los muslos de pollo.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pollo al vino
Ingredientes:
• 1 pollo
•sal
• pimienta
• 1 cucharada de harina
• 50 g de mantequilla clarificada
• 500 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de pollo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 ramillete de perejil
• 1 pizca de tomillo
• 150 g de beicon en dados
• 250 g de champiñones marrones, lava-
dos y troceados en cuartos
• 12 cebollas rojas, peladas
• 2 dientes de ajo pelados y machaca-
dos
Preparación:
Limpie el pollo, sazónelo con sal y pi-
mienta y espolvoréelo con harina.
Caliente la mantequilla clarificada en
una fuente para horno sobre el fuego de
una zona de cocción, y dore el pollo en
toda su superficie. Vierta el vino blanco,
el caldo de pollo y la salsa de soja, y llé-
velo todo a ebullición.
Añada el perejil, el tomillo, el beicon tro-
ceado, los champiñones, las cebollas ro-
jas y el ajo.
Vuelva a llevarlo al punto de ebullición,
tápelo y colóquelo en el aparato.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Pata de cordero
Ingredientes:
• Pata de cordero de 2,7 kg
• 30 ml de aceite de oliva
•sal
• pimienta
• 3 dientes de ajo
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• 1 manojo de romero fresco (o 1 cucha-
radita de romero seco)
•agua
Preparación:
Lave la pata de cordero y séquela, fróte-
la con el aceite de oliva y haga incisiones
con la punta del cuchillo. Sazone con sal
y pimienta. Pele los dientes de ajo y cór-
telos; introdúzcalos junto con el romero
en las incisiones de la carne.
Coloque la pata de cordero en una fuen-
te para horno y añada agua; el fondo
debe quedar cubierto de 10 a 15 mm.
Dele la vuelta a los 30 minutos aproxi-
madamente.
– Tiempo en el horno: 165 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Ossobuco
Ingredientes:
• 4 cucharadas de mantequilla para do-
rar
• 4 lonchas de pata (morcillo - osobuco)
de ternera, de 3 ó 4 cm de grosor (cor-
tados transversalmente al hueso)
• 4 zanahorias medianas, cortadas en ta-
quitos
• 4 palitos de apio, cortados en taquitos
• 1 kg de tomates maduros, pelados y
cortados por la mitad, sin pepitas y en
taquitos
• 1 ramillete de perejil, lavado y picado
grueso
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para rebozar
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 250 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de carne
• 3 cebollas medianas, peladas y bien
picadas
• 3 dientes de ajo pelados y cortados fi-
nos en láminas
• 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 de
orégano
• 2 hojas de laurel
•2 clavos
• sal, pimienta negra molida en el mo-
mento
Preparación:
Derrita 4 cucharadas de mantequilla en
la fuente de asar y sofría las verduras en
ella. Saque las verduras de la fuente.
Lave las rodajas del morcillo de ternera,
séquelas, sazónelas y rebócelas con hari-
na. Quite la harina sobrante sacudiendo.
Caliente el aceite de oliva y ponga las
rodajas a medio fuego hasta que se do-
ren. Saque la carne y retire el aceite so-
brante de la fuente.
Añada 250 ml de vino a los jugos de la
carne en la fuente, páselo a la sartén y
déjelo a fuego lento unos minutos. Aña-
da 250 ml de caldo de carne y agregue
perejil, tomillo, orégano y el tomate pi-
cado. Sazone con sal y pimienta. y lléve-
lo de nuevo al punto de ebullición.
Coloque las verduras en la fuente, pon-
ga sobre ellas la carne y vierta la salsa
por encima. Cubra la fuente de asado
con una tapa y colóquela en el aparato.
– Tiempo en el horno: 120 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pescado al vapor
Ingredientes:
• 400 g de patatas
• 2 ramilletes de cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 lata pequeña de tomate picado (400
g)
• 4 filetes de salmón
• el zumo de un limón
• sal y pimienta
• 75 ml de caldo de verduras
• 50 ml de vino blanco
• 1 ramita de romero fresco
• 150 ml de vino
• 1/2 ramillete de tomillo fresco
Preparación:
Lave las patatas, pélelas, córtelas en
cuartos y cuézalas en agua con sal du-
rante 25 minutos. Cuando estén cocidas
sáquelas del agua y córtelas en rodajas.
Lave las cebolletas y córtelas en rodajas
finas. Pele los dientes de ajo y trocéelos.
Mezcle las cebollas y los ajos con los to-
mates picados.
Vierta el zumo del limón sobre los filetes
de salmón y déjelo marinando. A conti-
nuación séquelos y sazónelos con sal y
pimienta.
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Mezcle las verduras y las patatas y coló-
quelas en una cazuela aceitada, sazóne-
las y coloque el salmón sobre ellas.
Vierta el caldo de verduras y el vino
blanco sobre el conjunto y distribuya el
tomillo y el romero por encima.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Filete de pescado
Ingredientes:
• 600 - 700 g de filete de lucio-perca,
salmón o trucha asalmonada
• 150 g de queso rallado
• 250 ml de nata
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de estragón
• perejil picado
• sal, pimienta
• limón
• mantequilla
Preparación:
Rocíe el zumo del limón sobre los filetes
de pescado y déjelos marinando un
tiempo; elimine después el zumo so-
brante absorbiéndolo con papel de coci-
na. A continuación, salpimiente los file-
tes de pescado por ambas caras. Colo-
que después los filetes de pescado en
una fuente untada con mantequilla.
Mezcle el queso rallado, el perejil pica-
do, el estragón, el pan rallado y la crema
sin montar. Extienda la mezcla inmedia-
tamente sobre los filetes de pescado y
coloque nueces de mantequilla sobre la
mezcla.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Filete pescado congelado
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga
en cuenta las indicaciones de los fabri-
cantes.
Conejo a la mostaza
Ingredientes:
• 2 conejos de 800 g cada uno
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas en grueso
• 50 g de beicon en dados
• 2 cucharadas de harina
• 375 ml de caldo de pollo
• 125 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 125 ml de nata
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
Preparación:
Trocee los conejos en 8 trozos similares,
sazónelos con sal y pimienta y dórelos
por todos los lados en una fuente para
horno.
Saque los trozos de conejo y dore las ce-
bollas y el beicon. Espolvoree la harina y
remuévalo todo. Removiendo, vierta el
caldo de pollo, el vino blanco y el tomi-
llo, y llévelo todo al punto de ebullición.
Añada la crema de leche y la mostaza de
Dijon, vuelva a colocar la carne, cubra
con una tapa e introdúzcalo en el horno.
– Tiempo en el horno: 90 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Conejo
Ingredientes:
• 2 lomos de liebre
• 6 bayas de enebro (machacadas)
• sal y pimienta
• 30 g de mantequilla derretida
• 125 ml de nata agria
• verduras para sopa (zanahoria, puerro,
apio, perejil)
Preparación:
Frote los lomos de liebre con las bayas
de enebro machacadas, salpimiéntelo y
unte la mantequilla derretida.
Coloque los lomos de liebre en una
fuente para horno, vierta sobre ellos la
nata agria y añada las verduras de sopa.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pato a la naranja
Ingredientes:
• 1 pato (1,6 – 2 kg)
•sal
• pimienta
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• 3 naranjas, peladas, sin pepitas y cor-
tadas en dados
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 naranjas para zumo
• 150 ml de vino de jerez
Preparación:
Limpie el pato, sazónelo con sal y pi-
mienta, y frótelo con la cáscara de la na-
ranja.
Rellene el pato con los dados de naranja
sazonados con sal y ciérrelo cosiéndolo.
Coloque el pato en la fuente, con la pe-
chuga hacia abajo.
Exprima el zumo de las naranjas, mézcle-
lo con el jerez y vierta la mezcla sobre el
pato.
Coloque el pato en el horno y dele la
vuelta a los 30 minutos. Suena una señal.
– Tiempo en el horno: 90 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Pollo relleno
Ingredientes:
• 1 pollo de 1,2 kg con sus menudillos
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 50 g de pan rallado
• 3 - 4 cucharadas de leche
• 1 cebolla picada
• 1 ramillete de perejil, picado
• 20 g de mantequilla
• 1 huevo
• sal y pimienta
Preparación:
Limpie y seque el pollo. Mezcle el acei-
te, la sal y el pimentón, y frote el pollo
con la mezcla.
Relleno: Mezcle el pan rallado y la leche.
Coloque la cebolla picada, el perejil y la
mantequilla en una cazuela y sofríalo.
Haga un picadillo con el corazón, el hí-
gado y la molleja, y añada un huevo.
Mézclelo todo bien y sazónelo con sal y
pimienta.
Coloque la pechuga del pollo bocabajo
en la fuente y métala en el aparato; dele
la vuelta a los 30 minutos. Suena una se-
ñal.
– Tiempo en el horno: 90 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Codillo de ternera
Ingredientes:
• 1 codillo trasero de ternera de 1,5 - 2
kg
• 4 lonchas de jamón cocido
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1 lata pequeña de champiñones lami-
nados (280 g)
• verduras para sopa (zanahoria, puerro,
apio, perejil)
•agua
Preparación:
Haga 8 incisiones a lo largo en toda la
superficie del codillo de ternera. Corte
cuatro lonchas de jamón cocido por la
mitad y colóquelas en las incisiones. Un-
te todo el codillo de ternera con una
mezcla de aceite, sal, pimentón y al-
bahaca. Coloque el codillo de ternera en
una fuente de asado y añada por encima
los champiñones. Añada verduras de so-
pa y agua al codillo de ternera; el fondo
debe quedar cubierto de 10 a 15 mm.
Dele la vuelta a los 30 minutos aproxi-
madamente.
– Tiempo en el horno: 160 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Jabalí
Ingredientes para el marinado:
• 1,5 l de vino tinto
• 150 g de apionabo
• 150 g de zanahorias
• 2 cebollas
• 5 hojas de laurel
•5 clavos
• 2 ramilletes de verduras para sopa (za-
nahoria, puerro, apio, perejil)
Hierva todo y a continuación déjelo
enfriar.
• 1,5 kg de jabalí (paletilla)
Vierta el marinado sobre la carne has-
ta que la cubra y déjelo todo marinan-
do durante 3 días.
Ingredientes para el asado:
•sal
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• pimienta
• verduras para sopa del marinado
• 1 lata pequeña de níscalos
Preparación:
Saque la paletilla de jabalí del marinado
y séquela. Sazone con sal y pimienta y
dórela todo alrededor en una fuente de
horno; colóquelo al fuego en una zona
de cocción. Añada las setas y algo de las
verduras de sopa del marinado.
Vierta el marinado en la fuente; el fondo
debe quedar cubierto de 10 a 15 mm.
Cubra la fuente con una tapa y colóque-
la en el horno.
– Tiempo en el horno: 140 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Pollo entero
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 900 y 2.100
g.
Preparación:
Coloque el pollo en un recipiente para
horno y sazónelo a su gusto. Dele la
vuelta a los 30 minutos aproximadamen-
te. Un aviso aparece en la pantalla.
– Posición de la parrilla: 1
Rosbif
Ajustes:
Sonda térmica automática. Temperatura
interior para:
• Poco hecho: 48 °C
• Hecho al punto: 65 °C
• Muy hecho: 70 °C
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, inserte la
sonda térmica y colóquelo todo en una
fuente para horno.
– Posición de la parrilla: 1
Caza
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 1000 y 3.000
g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela
en un recipiente para horno. Añada
agua u otro líquido; el fondo debe que-
dar cubierto de 10 a 20 mm. Tápelo.
– Posición de la parrilla: 1
Cordero asado
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 1000 y 3.000
g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela
en un recipiente para horno. Añada
agua u otro líquido; el fondo debe que-
dar cubierto de 10 a 30 mm. Tápelo.
– Posición de la parrilla: 1
Cerdo asado
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 1000 y 3.000
g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela
en un recipiente para horno. Añada
agua u otro líquido; el fondo debe que-
dar cubierto de 20 a 40 mm.
– Posición de la parrilla: 1
Ternera asada
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 1000 y 3.000
g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela
en un recipiente para horno. Añada
agua u otro líquido; el fondo debe que-
dar cubierto de 10 a 20 mm. Tápelo.
– Posición de la parrilla: 1
Pato entero
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 1500 y 3.300
g.
Preparación:
Coloque el pato en un recipiente para
horno y sazónelo a su gusto. Dele la
vuelta a los 30 minutos aproximadamen-
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te. En la pantalla aparecerá un recorda-
torio de aviso.
– Posición de la parrilla: 1
Ganso entero
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 2300 y 4.700
g.
Preparación:
Coloque el ganso en un recipiente para
horno y sazónelo a su gusto. Dele la
vuelta a los 30 minutos aproximadamen-
te. En la pantalla aparecerá un recorda-
torio de aviso.
– Posición de la parrilla: 1
Pavo entero
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 1700 y 4.700
g.
Preparación:
Coloque el pavo en un recipiente para
horno y sazónelo a su gusto. Dele la
vuelta a los 30 minutos aproximadamen-
te. En la pantalla aparecerá un recorda-
torio de aviso.
– Posición de la parrilla: 1
1.5 Pastel/cazuela/gratén
Champiñones rellenos
Para 3 personas
Ingredientes:
• 6 champiñones grandes
• 1 cucharada de mantequilla
•sal
• pimienta
• de zumo de limón
• 1 tomate manzano pequeño (aprox.
150 g)
• 1 / 2 ramillete de perejil, picado
• varias hojas de albahaca, picadas
• 1 rebanada de pan blanco, troceada
• 75 g de Gorgonzola, en daditos
• 3 cucharadas de nata
Preparación:
Limpie los champiñones. Doble los tallos
y corte en daditos. Sazone con sal y pi-
mienta y rocíe el zumo de limón.
Mezcle los tallos de champiñón sazona-
dos con el tomate manzano, el perejil y
albahaca, el pan, el gorgonzola y la nata,
y sazone después con sal y pimienta. Re-
llene los champiñones y colóquelos en
una bandeja untada con mantequilla.
– Tiempo en el horno: 15 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Tomates rellenos
Para 2 personas
Ingredientes:
• 4 tomates grandes, de aprox. 300 g
cada uno
• 1 calabacín pequeño, de aproximada-
mente 80 g
• 60 g de champiñones
• 1 cebolla roja
• 2 cucharadas de aceite
• 100 gr de arroz precocinado
• 50 ml de caldo de verduras
• 75 g de mozzarella
• 1 cucharada de perejil picado
•sal
• pimienta negra recién molida
Preparación:
Corte una capa superior de cada uno de
los tomates. Con una cucharilla, extraiga
la carne del tomate dejando un borde
de aprox. 1 cm. Pique finamente la carne
de los tomates. Prepare el calabacín y
córtelo en daditos. Corte los champiño-
nes en láminas. Pele y pique muy finas
las cebollas rojas.
Caliente el aceite en una sartén. Saltee
las cebollas rojas. Añada el calabacín y
los champiñones y saltee brevemente.
Añada el arroz, el tomate cortado y el
caldo y cocine durante 5 minutos. Corte
la mozzarella en dados pequeños. Aña-
da la mozzarella y el perejil al arroz y sal-
pimente. Rellene los tomates con el
arroz y coloque las tapas de los tomates.
Coloque los tomates en una bandeja un-
tada con mantequilla.
– Tiempo en el horno: 15 minutos
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Gire el plato una vez transcurrida la mi-
tad del tiempo.
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Spaetzle vegetales
Para 2 personas.
Ingredientes:
• 250 g de spaetzle frescos
• 2 palitos de apio medianos, aprox. 100
g
• 1 zanahoria grande, aprox. 150 g
• 1 cucharada de mantequilla
• 50 ml de caldo
• 100 g de queso fresco o requesón con
hierbas (p. ej., Cantadou)
•sal
• pimienta negra recién molida
• 1 / 2 ramillete de cebolletas
• 30 g de queso rallado, p. ej., Sbrinz o
Parmesano
• 100 ml de nata líquida
Preparación:
Coloque el spaetzle en una fuente de
horno untada con mantequilla.
Prepare y corte el apio y la zanahoria.
Saltee brevemente en mantequilla en la
sartén. Añada el caldo, cubra y cocine
las verduras durante 5 minutos. Retire la
sartén del fuego. Remueva el queso fres-
co. Sazone las verduras con sal y pimien-
ta.
Vierta la salsa de verduras sobre el
spaetzle. Con unas tijeras, corte las ce-
bolletas sobre el plato. Espolvoree el
queso rallado y rocíe con la nata.
– Tiempo en el horno: 12 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Gratén de patata-calabacín
Para 2 personas.
Ingredientes:
• 250 g de patatas
• 200 g de calabacín
•sal
• pimienta blanca recién molida
• 130 g de queso rallado mixto (p. ej.,
mezcla para pizza)
• 1 lata pequeña de anchoas (60 g)
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cebolla roja bien picada
• 150 ml de nata entera
• finas hierbas (p. ej, albahaca, mejora-
na, orégano, tomillo) o mezcla para
sazonar
• un poco de aceite de oliva
Preparación:
Pele las patatas y corte en rodajas finas.
Lave los calabacines y séquelos comple-
tamente con papel absorbente. Córtelos
en rodajas finas. Engrase ligeramente
una bandeja de hornear con aceite de
oliva.
Mezcle las rodajas de patata y calabacín
y salpimente. Mezcle los 100 g de que-
so, el ajo y las cebollas rojas y colóquelo
en la bandeja con las anchoas.
Mezcle la nata con el queso restante.
Añada las hierbas bien picadas o la
mezcla para sazonar. Mezcle cuidadosa-
mente y vierta sobre el plato.
– Tiempo en el horno: 30 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Gratén de queso
Para 3 personas.
Ingredientes:
• 8 rebanadas de pan blanco
• 100 ml de vino blanco
• 1 cebolla cortada en aros finos
• 100 g de queso rallado (Gruyere o Al-
pino)
• 400 ml de leche
• 3 huevos
•sal
• pimienta negra recién molida
• nuez moscada recién rallada
• 100 g de beicon ahumado en dados
• 40 g de bucles de mantequilla
• 1 ramillete de cebolletas
Preparación:
Corte el pan en diagonal en ambas di-
recciones para crear 32 triángulos. Colo-
que capas alternativas de pan y aros de
cebolla en un plato de hornear plano.
Rocíe con el vino blanco.
Mezcle el queso con la leche y los hue-
vos. Sazone al gusto y vierta sobre el
pan. Distribuya el bacon uniformemente
sobre el recipiente y a continuación eche
los bucles de mantequilla sobre la super-
ficie.
Distribuya las cebolletas sobre el plato
antes de servir.
ESPAÑOL 11
– Tiempo en el horno: 30 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Cazuela de puerros
Para 2-3 personas
Ingredientes:
• 500 g de puerros
• 250 g de requesón (semidesnatado)
• 50 ml de crema fresca
• 1 huevo
• 50 g de queso rallado, p. ej., Parmesa-
no
• 1 diente de ajo
•sal
• pimienta negra recién molida
• 2–3 lonchas de jamón
• 1 cucharada con colmo de pan rallado
• bucles de mantequilla
Preparación:
Corte los puerros en aros de 1 cm de
grosor y cocínelos en agua hirviendo
con sal durante 5 minutos. Quite el agua
y escurra bien. Corte el jamón en tiras.
Remueva el requesón, la crema fresca ,
los huevos y 2/3 del queso. Machaque el
ajo en la mezcla y espolvoréelo. Final-
mente, añada los puerros y el jamón. Sa-
zone con sal y pimienta. Coloque inme-
diatamente en una fuente de horno un-
tada con mantequilla.
Mezcle el queso restante y el pan rallado
y espolvoree sobre el recipiente. Distri-
buya generosamente bucles de mante-
quilla.
– Tiempo en el horno: 20 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Canelones rellenos
Como entrante para 4 personas
Como plato principal para 2 personas
Ingredientes:
• 1 cebolla bien picada
• 1 cucharadita de margarina
• 1 diente de ajo
• 1 paquete de espinacas congeladas
en hojas (300 g)
• 100 g de queso rallado
• 1 lata de tomates (400 g)
• 10 tubos de canelones (sin cocinar)
• mezcla de caldo instantáneo
•sal
• pimienta blanca
•orégano
• pimentón
• nuez moscada
Preparación:
Saltee las cebollas con la margarina en
una sartén. Añada las espinacas conge-
ladas y remueva de vez en cuando a me-
dida que se vayan descongelando las
espinacas. Continúe cocinando durante
unos 5 minutos, sazone con 50 g de que-
so rallado, la pimienta blanca, la mezcla
de caldo instantáneo, el diente de ajo
machacado y la nuez moscada. Deje que
hierva y cocine durante 3-4 minutos. Re-
llene los canelones con la mezcla.
Para hacer la base de tomate, vierta el
contenido de la lata en una fuente alar-
gada, pinche los tomates con un tene-
dor y sazone con sal, pimienta blanca,
orégano y pimentón.
Coloque los canelones rellenos sobre la
base de tomate y espolvoree el queso
restante.
– Tiempo en el horno: 30 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Patatas gratinadas
Ingredientes:
• 1.000 g de patatas
• 1 cucharadita de sal, otra de pimienta
y otra de nuez moscada
• 2 dientes de ajo
• 200 g de queso rallado
• 200 ml de leche
• 200 ml de nata
• 4 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Pele las patatas, córtelas en rodajas fi-
nas, séquelas y salpimiéntelas.
Frote una fuente de hornear con un
diente de ajo y, a continuación, úntela
con mantequilla.
Reparta la mitad de las rodajas de pata-
ta salpimentadas por la fuente y espol-
voree un poco de queso rallado por en-
cima. Coloque las rodajas de patata res-
tantes encima y reparta el resto del que-
so rallado sobre las mismas.
Machaque el segundo diente de ajo y
mézclelo con la leche y la nata. Vierta la
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masa sobre las patatas y extienda el res-
to de la mantequilla en pequeñas canti-
dades sobre el gratinado.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Galletas
Ingredientes:
• 4 huevos
• 2 cucharadas de agua caliente
• 50 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
•1 pizca de sal
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina
• 100 g de maicena
• 2 cucharaditas al ras de levadura
Otros:
• Molde redondo de 28 cm para horno,
de color negro y base desmontable,
con el fondo forrado de papel de hor-
near.
Preparación:
Separe la clara de las yemas. Bata las ye-
mas con el agua caliente, 50 g de azúcar,
el azúcar de vainilla y la sal hasta obte-
ner una crema. Bata las claras con 100 g
de azúcar hasta que espesen y formen
picos.
Tamice la harina, la harina de maíz y la
levadura.
Mezcle con cuidado las claras y las ye-
mas de los huevos. A continuación vierta
la mezcla de harinas y remueva hasta
fundirlo todo. Vierta la mezcla en el mol-
de, alísela y colóquela en el horno.
– Tiempo en el horno: 30 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Brownies
Ingredientes:
• 250 g de chocolate negro
• 250 g de mantequilla
• 375 g de azúcar
• 2 sobre de azúcar de vainilla (unos 16
g)
•1 pizca de sal
• 5 cucharadas de agua
• 5 huevos
• 375 g de nueces
• 250 g de harina
• 1 cucharadita rasa de levadura
Preparación:
Rompa el chocolate en trozos grandes y
fúndalo al baño maría.
Mezcle la mantequilla, el azúcar, el azú-
car vainillado, la sal y el agua con los
huevos y el chocolate derretido, forman-
do una mezcla cremosa.
Pique las nueces, mézclelas con la harina
y la levadura en polvo y vierta todo en la
mezcla de chocolate removiendo conti-
nuamente mientras vierte.
Recubra el fondo de la bandeja con pa-
pel de hornear, coloque la mezcla sobre
él y alise la parte superior.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Tras el horneado:
Deje enfriar, quite el papel de hornear y
corte en cuadraditos.
Bizcocho
Ingredientes para la masa:
• 750 g de harina
• 30 g de levadura
• 400 ml de leche tibia
• 10 g de azúcar
• 15 g de sal
• 1 huevo
• 100 g de mantequilla blanda
Ingredientes para el acabado:
• 1 yema de huevo
• un poco de leche
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando
un hueco en el centro. Corte la levadura,
colóquela en el hueco y remuévala con
la leche y un poco de harina del borde.
A continuación, espolvoree con harina y
deje que suba en un lugar templado
hasta que la harina espolvoreada en la
mezcla empiece a agrietarse.
Ponga el resto del azúcar, la sal, el hue-
vo y la mantequilla en el borde de la ha-
rina. Amase bien todos los ingredientes
hasta formar una masa elástica con leva-
dura.
Deje que la masa suba en un lugar cáli-
do hasta que doble su tamaño.
A continuación divida en tres partes
iguales la masa, pesándola para ello pre-
ESPAÑOL 13
viamente, y dé forma a mano a cada par-
te hasta obtener un cilindro alargado y
delgado. Trence estos tres cabos entre
sí.
A continuación cubra y deje que la masa
suba más durante otra media hora. Re-
cubra la superficie de la trenza con una
mezcla de yema de huevo y leche y, se-
guidamente, métalo en el horno.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pastel de zanahoria
Ingredientes para la mezcla:
• 150 ml de aceite de girasol
• 100 g de azúcar morena
• 2 huevos
• 75 g de almíbar
• 175 g de harina
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita rasa de levadura
• 200 g de zanahoria finamente rallada
• 75 g de pasas
• 25 g de coco rallado
Ingredientes para la guarnición:
• 50 g de mantequilla
• 150 g de queso fresco
• 40 g de azúcar cristalizado
• avellanas molidas
Otros:
• Molde de hornear redondo con base
desmontable, de 22 cm de diámetro,
engrasado
Preparación:
Mezcle el aceite de girasol, el azúcar
morena, los huevos y el almíbar hasta
producir una crema. Añada al conjunto
el resto de los ingredientes.
Ponga la mezcla final en el molde de
hornear engrasado.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tras el horneado:
Mezcle la mantequilla, el queso fresco y
el azúcar cristalizado (si fuera necesario,
añada un poco de leche para que sea
maleable y poder esparcirlo).
Espárzalo sobre el pastel una vez frío y
espolvoree las avellanas sobre la parte
superior.
Flan de queso
Ingredientes:
• 1,5 láminas de masa de hojaldre (ex-
tendida con el rodillo formando un
cuadrado)
• 500 g de queso rallado
• 200 ml de nata
• 100 ml de leche
• 4 huevos
• sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Coloque la masa en una bandeja de hor-
near bien engrasada. A continuación,
pinche la masa con un tenedor.
Esparza el queso uniformemente sobre
la masa. Mezcle la crema, la leche y los
huevos y sazone con sal, pimienta y nuez
moscada. Mezcle bien nuevamente y
vierta encima el queso.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Pastel de queso
Ingredientes:
• 400 g de queso feta
• 2 huevos
• 3 cucharadas de perejil de hoja plana
picado
• pimienta negra
• 80 ml de aceite de oliva
• 375 g de masa filo
Preparación:
Mezcle el queso feta, los huevos, el pe-
rejil y la pimienta. Cubra la masa filo con
un paño húmedo para que no se seque.
Extienda 4 láminas, una encima de la
otra, untando cada una de ellas con
aceite.
Corte cada una en 4 tiras de aproxima-
damente 7 cm de longitud.
Coloque dos cucharadas colmadas de
mezcla de queso feta en una esquina de
cada tira y doble ésta en diagonal para
crear un triángulo.
Colóquelo bocabajo en una bandeja de
hornear y úntelo con aceite usando una
brocha.
– Tiempo en el horno: 25 minutos
– Posición de la parrilla: 2
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Pan rústico
Ingredientes:
• 500 g de harina de trigo
• 250 g de harina de centeno
• 15 g de sal
• 1 sobre pequeño de levadura seca
• 250 ml de agua
• 250 ml de leche
Otros:
• Bandeja de hornear engrasada o re-
vestida con papel de horno
Preparación:
Coloque la harina de trigo, la harina de
centeno, la sal y la levadura seca en un
cuenco grande.
Mezcle el agua, la leche y la sal y añada
la harina. Amase bien todos los ingre-
dientes hasta formar una masa elástica.
Deje reposar la masa hasta que aumente
aproximadamente al doble de su tama-
ño.
Forme una hogaza alargada con la masa
y póngala en la bandeja previamente
engrasada o cubierta con papel de hor-
near.
Deje que la hogaza suba nuevamente y
doble su tamaño. Antes de pasar al hor-
no, espolvoree con un poco de harina.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Bizcocho al limón
Ingredientes para la mezcla:
• 250 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
•1 pizca de sal
• 4 huevos
• 150 g de harina
• 150 g de maicena
• 1 cucharadita al ras de levadura
• ralladura de 2 limones
Ingredientes para el glaseado:
• 125 ml de zumo de limón
• 100 g de azúcar glasé
Otros:
• Molde rectangular negro, 30 cm de
largo
• Margarina para engrasar
• Pan rallado para cubrir el molde de
hornear
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, la ra-
lladura de limón, el azúcar de vainilla y la
sal en un cuenco y bata hasta formar una
mezcla cremosa. Añada seguidamente
los huevos, uno a uno, y vuelva a batir
hasta crear una mezcla cremosa.
Mezcle la harina con la harina de maíz y
la levadura y añada todo a la masa cre-
mosa.
Vierta la mezcla en el molde engrasado
y espolvoreado con pan rallado, alise la
masa al ras y coloque en el horno.
Después del horneado, mezcle el zumo
de limón y el azúcar glasé. Vuelque el
pastel en una lámina de papel aluminio.
Pliegue la lámina de papel aluminio con-
tra los laterales del bizcocho de modo
que el glaseado no se salga. Pinche el
bizcocho con un palillo de madera y
aplique el glaseado con un pincel. Deje
después reposar el bizcocho para que
absorba el glaseado.
– Tiempo en el horno: 75 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Magdalenas
Ingredientes:
• 150 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
•1 pizca de sal
• ralladura de un limón sin cera
• 2 huevos
• 50 ml de leche
• 25 g de maicena
• 225 g de harina
• 10 g de levadura en polvo
• 375 g de cerezas amargas
• 225 g de virutas de chocolate
Otros:
• Moldecitos de papel de unos 7 cm de
diámetro
Preparación:
Mezcle y remueva la mantequilla, el azú-
car, el azúcar de vainilla, la sal y la ralla-
dura de limón hasta producir una crema.
Añada los huevos y siga mezclando.
Mezcle la maicena, la harina y la levadu-
ra en polvo con la leche.
ESPAÑOL 15
Escurra el líquido de las cerezas y fúnda-
las en la mezcla con las virutas de choco-
late.
Coloque la mezcla en los moldes de pa-
pel, ponga éstos en la bandeja e intro-
dúzcala en el horno.
– Tiempo en el horno: 40 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Pastel de cebolla
Ingredientes para la masa:
• 300 g de harina
• 20 g de levadura
• 125 ml de leche tibia
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla
•3 g de sal
Ingredientes para la guarnición:
• 750 g de cebolla
• 250 g de beicon
• 3 huevos
• 250 g de crema fresca
• 125 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando
un hueco en el centro.
Trocee la levadura y colóquela en el
hueco, mezcle la leche y un poco de ha-
rina de los bordes. Espolvoree la harina,
deje la masa en un lugar templado hasta
que suba y hasta que la harina se agrie-
te.
Coloque el huevo y la mantequilla en el
borde de la harina. Amase bien todos
los ingredientes hasta formar una masa
elástica con levadura.
Deje que la masa suba en un lugar cáli-
do hasta que doble su tamaño.
Entretanto, pele y trocee las cebollas y, a
continuación, córtelas en pequeñas ro-
dajas.
Corte la panceta en cuadraditos y cocí-
nelo suavemente con las cebollas; a con-
tinuación, déjelo enfriar.
Extienda la masa y colóquela en una
bandeja engrasada. Pinche la base con
un tenedor y presione los bordes hacia
arriba. Deje que suba de nuevo.
Bata juntos los huevos, la crema fresca,
la leche, la sal y la pimienta. Distribuya
uniformemente el beicon y las cebollas
sobre la base de la masa. Añada la
mezcla. Mezcle todo, colóquelo sobre la
masa y alíselo.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Pasta gratinada
Ingredientes:
• 1 litro de agua
•sal
• 250 g de tallarines
• 250 g de jamón cocido
• 20 g de mantequilla
• 1 ramillete de perejil
• 1 cebolla
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• 250 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
• 50 g de queso parmesano rallado
Preparación:
Hierva agua con un poco de sal en una
zona de cocción. Coloque los tallarines
en el agua con sal y hierva durante unos
12 minutos. Escurra.
Corte el jamón en cuadraditos.
Caliente la mantequilla en una sartén.
Pique el perejil y pele la cebolla; pique
la cebolla también. Sofría ambos ingre-
dientes en una sartén.
Engrase una bandeja de hornear con al-
go de mantequilla. Mezcle los tallarines,
el jamón, la cebolla y el perejil sofritos, y
colóquelo todo en un recipiente.
Mezcle el huevo y la leche y sazone la
mezcla con sal, pimienta y nuez mosca-
da; vierta todo sobre la pasta. Distribuya
seguidamente el queso parmesano so-
bre lo horneado.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pizza
Ingredientes para la masa:
• 14 g de levadura
• 200 ml de agua
• 300 g de harina
•3 g de sal
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• 1 cucharada de aceite
Ingredientes para la guarnición:
• 1/2 lata pequeña de tomate triturado
• 200 g de queso rallado
• 100 g de salami
• 100 g de jamón cocido
• 150 g de setas (en lata)
• 150 g de queso feta
•orégano
Otros:
• Bandeja engrasada
Preparación:
Desmenuce la levadura en un cuenco y
disuélvala en el agua tibia. Mezcle la sal
con la harina y añádalo con el aceite al
cuenco.
Amase los ingredientes hasta formar una
masa elástica que se desprenda de la
fuente. A continuación, deje la masa re-
posar en un lugar templado hasta que
aumente al doble su volumen.
Trabaje con el rodillo la masa y colóque-
la en una bandeja engrasada; pinche la
masa con un tenedor.
Añada los ingredientes de la guarnición
en el orden indicado.
– Tiempo en el horno: 25 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Quiche Lorraine
Ingredientes para la masa:
• 200 g de harina
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• un poco de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
Ingredientes para la guarnición:
• 150 g de queso rallado
• 200 g de jamón cocido o beicon sin
grasa
• 2 huevos
• 250 g de nata agria
• sal, pimienta y nuez moscada
Otros:
• Molde negro de hornear con diámetro
de 28 cm, engrasado
Preparación:
Coloque la harina, la mantequilla, los
huevos y las especias en un cuenco y
mezcle hasta obtener una masa suave.
Deje la masa en el frigorífico durante al-
gunas horas.
A continuación, extienda la masa con un
rodillo y colóquela en un molde negro
de hornear, engrasado. Pinche la base
con un tenedor.
Distribuya el beicon sobre la masa.
Para hacer el relleno, mezcle los huevos,
la nata agria y los condimentos. A conti-
nuación, añada el queso.
Vierta el relleno sobre el beicon.
– Tiempo en el horno: 40 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pastel molde redondo
Ingredientes para la base:
• 500 g de harina
• 1 sobre pequeño de levadura seca
(aproximadamente 8 g)
• 80 g de azúcar glasé
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos
• 2 cucharaditas al ras de sal
• 150 ml de leche tibia
• 70 g de pasas (a remojo por adelanta-
do en 20 ml de Kirsch durante 1 hora)
Ingredientes para el acabado:
• 50 g de almendras enteras peladas
Preparación:
Coloque harina, levadura seca, azúcar
glasé, mantequilla, huevos, sal y leche
en un cuenco, trabajando la mezcla has-
ta lograr una masa lisa. Cubra la masa en
el cuenco y déjela reposar 1 hora para
que suba.
Mezcle a mano las pasas que se pusie-
ron a remojo, amasándolo todo nueva-
mente.
Coloque las almendras individualmente
en cada hueco en un molde para Gugel-
hupf engrasado y espolvoreado con ha-
rina.
A continuación dé a la masa forma de
salchichón y colóquelo en el molde Gu-
gelhupf. Cubra y deje reposar 45 minu-
tos para que suba.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tarta con dulces
Ingredientes:
ESPAÑOL 17
• 2 láminas de masa de hojaldre (exten-
dida con el rodillo formando un cua-
drado)
• 50 g de avellanas molidas
• 1,2 kg de manzanas
• 3 huevos
• 300 ml de nata
• 70 g de azúcar
Preparación:
Coloque el hojaldre en una bandeja
bien engrasada y pinche el fondo con un
tenedor. Eche las avellanas uniforme-
mente sobre el hojaldre. Pele las manza-
nas, quite los corazones y córtelas en 12
gajos. Distribuya las rodajas sobre el ho-
jaldre. Mezcle bien los huevos, la crema,
el azúcar y el azúcar de vainilla y coloque
la mezcla sobre las manzanas.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Pan blanco
Ingredientes:
• 1.000 g de harina
• 1 cubito de levadura fresca o 2 sobres
de levadura seca
• 650 ml de leche
• 15 g de sal
Otros:
• Bandeja de hornear engrasada o re-
vestida con papel de horno
Preparación:
Coloque la harina y la sal en una fuente
de gran tamaño. Disuelva la levadura en
leche tibia y añádala a la harina. Amase
bien todos los ingredientes hasta formar
una masa elástica. Dependiendo de las
cualidades de la harina, puede ser nece-
sario añadir un poco más de leche para
lograr una masa manejable.
Deje reposar la masa hasta que aumente
aproximadamente al doble de su tama-
ño.
Corte la masa en dos porciones, haga
dos hogazas y póngalas en la bandeja
que previamente se ha engrasado o cu-
bierto con papel de hornear.
Deje que las hogazas suban y doblen su
tamaño.
Antes de hornear, espolvoréelas con un
poco de harina y entállelas 3 - 4 veces en
diagonal hasta alcanzar una profundidad
de 1 cm.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Bizcocho de frutos secos
Ingredientes para la masa:
• 650 g de harina
• 20 g de levadura
• 200 ml de leche
• 40 g de azúcar
•5 g de sal
• 5 yemas de huevo
• 200 g de mantequilla blanda
Ingredientes para el relleno:
• 250 g de nuez picada
• 20 g de pan rallado
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 50 ml de leche
• 60 g de miel
• 30 g de mantequilla derretida
• 20 ml de ron
Ingredientes para el acabado:
• 1 yema de huevo
• un poco de leche
• 50 g de almendras laminadas
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando
un hueco en el centro. Corte la levadura,
colóquela en el hueco y remuévala con
la leche y un poco de harina del borde.
A continuación, espolvoree con harina,
deje la masa en un lugar templado para
que suba hasta que la harina espolvo-
reada en la mezcla empiece a agrietarse.
Ponga el resto del azúcar en el borde de
la harina. Amase bien todos los ingre-
dientes hasta formar una masa elástica
con levadura. Deje que la masa suba en
un lugar cálido hasta que doble su tama-
ño.
Para el relleno, mezcle todos los ingre-
dientes. Divida la masa en tres porciones
iguales y amase hasta obtener rectángu-
los largos. Extienda un tercio del relleno
en cada rectángulo y, a continuación, la-
mine con el rodillo las porciones de ma-
sa.
Haga una trenza con las tres porciones
de masa. Recubra la superficie de la
trenza con una mezcla de yema de hue-
vo y leche y, a continuación, espolvoree
con almendras fileteadas.
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– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tarta de almendras
Ingredientes para la mezcla:
• 5 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g mazapán
• 200 ml de aceite de oliva
• 450 g de harina
• 1 cucharada de canela
• 1 sobre de levadura en polvo (unos 15
g)
• 50 g de pistachos troceados
• 125 g de almendras molidas
• 300 ml de leche
Ingredientes para la guarnición:
• 200 g de mermelada de albaricoque
• 5 cucharadas de azúcar glasé
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de agua caliente
• almendras fileteadas
Otros:
• molde de hornear de 28 cm con base
desmontable
Preparación:
Mezcle los huevos, el azúcar y el maza-
pán durante 5 minutos hasta lograr una
mezcla homogénea y a continuación
añada aceite de oliva a la mezcla.
Tamice la harina, la canela y la levadura
en polvo juntándolas y, seguidamente,
mezcle los pistachos triturados y las al-
mendras con la harina. A continuación,
funda la mezcla de los huevos con la le-
che.
Coloque la base desmontable tras es-
polvorearla con pan rallado.
– Tiempo en el horno: 70 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tras el horneado:
Caliente la mermelada de albaricoque y
espárzala sobre el pastel con una bro-
cha; deje enfriar. Mezcle el azúcar glasé,
la canela y el agua caliente, y esparza to-
do sobre el pastel. A continuación, eche
las almendras laminadas sobre la super-
ficie glasé del pastel.
Tarta manzana congelada
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga
en cuenta las indicaciones de los fabri-
cantes.
Pan/Rollitos
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga
en cuenta las indicaciones de los fabri-
cantes.
Pan/Rollitos congelados
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga
en cuenta las indicaciones de los fabri-
cantes.
Estofado de res
Ingredientes:
• 600 g de carne de vacuno
• sal y pimienta
•harina
• 10 g de mantequilla
• 1 cebolla
• 330 ml de cerveza malteada
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de pasta de tomate
• 500 ml de caldo de carne
Preparación:
Corte la carne de vacuno en dados, sal-
pimiente y espolvoree con un poco de
harina.
Caliente la mantequilla en una sartén y
dore los trozos de carne. Colóquelos en
una cacerola.
Pele la cebolla y píquela muy fina, sofría-
la en un poco de mantequilla y, seguida-
mente, colóquela sobre la carne.
Mezcle la cerveza malteada, el azúcar
morena, la pasta de tomate y el caldo de
vacuno. Viértalo en una sartén y llévelo a
ebullición. Viértalo seguidamente sobre
la carne (ésta debe quedar cubierta).
Cubra y coloque en el aparato.
– Tiempo en el horno: 120 minutos
– Posición de la parrilla: 2
ESPAÑOL 19
Tarta de queso
Ingredientes para la base:
• 150 g de harina
• 70 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 1 huevo
• 70 g de mantequilla blanda
Ingredientes para la crema de queso:
• 3 claras de huevo
• 50 g de uvas pasas
• 2 cucharadas de ron
• 750 g de queso desnatado
• 3 yemas de huevo
• 200 g de azúcar
• el zumo de un limón
• 200 g de crema fresca
• 1 sobre de polvos para flan, sabor vai-
nilla (40 g o la cantidad correspon-
diente de polvos para hacer pudding
de 500 ml de leche)
Otros:
• Molde negro con 26 cm de diámetro y
base desmontable, engrasado
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco. Añada el
resto de los ingredientes y mézclelos
con una batidora. A continuación, colo-
que la masa durante 2 horas en el frigo-
rífico.
Coloque aprox. 2/3 de la masa sobre la
base engrasada del molde y pinche va-
rias veces con un tenedor.
Forme un borde de unos 3 cm de alto
con el resto de la masa.
Bata las claras de huevo con una batido-
ra hasta que la consistencia forme cres-
tas. Lave las pasas, déjelas secar total-
mente, rocíelas con el ron y déjelas se-
car.
Coloque el queso desnatado, la yema, el
azúcar, el zumo de limón, la crema fresca
y el polvo de las natillas en un cuenco y
mezcle bien.
Para acabar, añada y mezcle las claras de
huevo batidas y las pasas a la mezcla de
requesón.
– Tiempo en el horno: 85 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Patatas fritas
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga
en cuenta las indicaciones de los fabri-
cantes.
Pastel de fruta
Ingredientes:
• 200 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
•1 pizca de sal
• 3 huevos
• 300 g de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo (unos
8 g)
• 125 g de grosellas pasas (pasas de Co-
rinto)
• 125 g de uvas pasas
• 60 g almendras picadas
• 60 g de ralladura de limón o cáscara
de naranja confitadas
• 60 g de cerezas confitadas picadas
• 70 g de almendras enteras peladas
Otros:
• Molde negro, 24 cm de diámetro, con
fondo desmontable
• Margarina para engrasar
• Pan rallado para cubrir el molde de
hornear
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, el
azúcar de vainilla y la sal en un cuenco y
bátalo todo junto hasta formar una con-
sistencia cremosa. A continuación, aña-
da los huevos, uno a uno, y vuelva a batir
la masa hasta lograr nuevamente la con-
sistencia cremosa. Añada la harina con la
levadura a la masa cremosa, batiéndolo
todo para fundirlo.
Vierta y mezcle bien las frutas con la
mezcla anterior.
Coloque la mezcla en el molde prepara-
do y levante la masa un poco más por
los bordes que por el centro. Decore el
borde y el centro del pastel con las al-
mendras peladas. Coloque el pastel en
el horno.
– Tiempo en el horno: 100 minutos
– Posición de la parrilla: 2
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Tarta de fruta
Ingredientes para el hojaldre:
• 200 g de harina
•1 pizca de sal
• 125 g de mantequilla
• 1 huevo
• 50 g de azúcar
• 50 ml de agua fría
Ingredientes para el relleno:
• Fruta estacional (400 g de manzanas,
melocotones, cerezas, etc.)
• 90 g de almendras molidas
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 90 g de mantequilla blanda
Otros:
• Molde para quiche de 28 cm de diá-
metro, engrasado
Preparación:
Tamice la harina en el cuenco y mézclela
con la sal y la mantequilla en trozos pe-
queños. A continuación, añada el huevo,
el azúcar y el agua fría y trabaje la masa.
Enfríe todo durante 2 horas en el frigorí-
fico. Extienda con un rodillo la masa re-
frigerada y colóquela en un molde de
flan quiche engrasado; pinche con un te-
nedor. Limpie la fruta, quite los corazo-
nes, huesos y pepitas y colóquela en pe-
queñas porciones o rodajas sobre el
pastel. Coloque las almendras molidas,
los huevos, el azúcar y la mantequilla
blanda en un cuenco y elabore hasta ob-
tener una masa cremosa. Colóquelo so-
bre la fruta y alise.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Patatas asadas con cebolla
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga
en cuenta las indicaciones de los fabri-
cantes.
Lasaña
Ingredientes para la salsa de carne:
• 100 g de panceta
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 100 g de apio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 400 g de carne picada (mezcla de ter-
nera y cerdo)
• 100 ml de caldo de carne
• 1 lata pequeña de tomate triturado
(aprox. 400 g)
• orégano, tomillo, sal y pimienta
Ingredientes de la salsa bechamel:
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 600 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
Junto con:
• 3 cucharadas de mantequilla
• 250 g de hojas de lasaña verde
• 50 g de queso parmesano rallado
• 50 g de queso suave rallado
Preparación:
Utilice un cuchillo afilado para quitar la
corteza y la ternilla de la panceta y, des-
pués, pártala en dados pequeños. Pele
la cebolla y la zanahoria, limpie el apio y
pique bien toda la verdura.
Caliente el aceite en una cacerola y dore
la panceta y la verdura troceada sin dejar
de remover.
Añada poco a poco la carne picada, dó-
rela hasta que suelte el agua y vierta el
caldo de carne. Sazone la salsa de carne
con el concentrado de tomate, las hier-
bas aromáticas, la sal y la pimienta y cue-
za tapado a fuego muy lento durante
unos 30 minutos.
Entretanto, prepare la bechamel: Funda
la mantequilla en una sartén, espolvoree
con la harina y mueva bien hasta que la
harina quede dorada. Añada la leche
poco a poco sin dejar de remover. Sazo-
ne con sal, pimienta y nuez moscada y
cueza sin tapar durante 10 minutos.
Unte una fuente refractaria rectangular
con 1 cucharada de mantequilla. Vaya
poniendo alternativamente una capa de
hojas de pasta, salsa de carne, salsa be-
chamel y mezcla de queso en la fuente.
Termine con una capa de bechamel es-
polvoreada con queso. Coloque el resto
de la mantequilla en trocitos por todo el
preparado.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
ESPAÑOL 21
Lasaña / Canelones congelados
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga
en cuenta las indicaciones de los fabri-
cantes.
Moussaka (para 10 personas)
Ingredientes:
• 1 cebolla picada
• aceite de oliva
• 1,5 kg de carne picada
• 1 lata de tomate picado (400 g)
• 50 g de queso rallado
• 4 cucharaditas de pan rallado
• sal y pimienta
• canela
• 1 kg de patatas
• 1,5 kg de berenjenas
• mantequilla para freír
Ingredientes de la salsa bechamel:
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 600 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
Junto con:
• 150 g de queso rallado
• 4 cucharadas de pan rallado
• 50 g de mantequilla
Preparación:
Sofría las cebollas picadas con un poco
de aceite de oliva y después añada la
carne picada. Cocínelo sin dejar de re-
mover.
Añada los tomates picados, el queso
Emmental rallado y el pan rallado; re-
mueva bien y llévelo todo a ebullición.
Sazone después con sal, pimienta y ca-
nela, retirándolo seguidamente de la
placa.
Pele las patatas, córtelas en rodajas de 1
cm, lave las berenjenas y córtelas en ro-
dajas de 1 cm de grosor.
Seque las rodajas con papel de cocina.
Tueste en una sartén con abundante
mantequilla.
Entretanto, prepare la bechamel: funda
la mantequilla en una sartén, espolvoree
con la harina y mueva bien hasta que la
harina quede dorada. Añada la leche
poco a poco sin dejar de remover. Sazo-
ne con sal, pimienta y nuez moscada y
cueza sin tapar durante 10 minutos.
Coloque las rodajas de patata en el fon-
do de una bandeja de hornear engrasa-
da, espolvoree con un poco de queso
rallado. Coloque una capa de rodajas de
berenjenas encima. Coloque sobre ellas
parte de la mezcla de carne picada. Co-
loque encima parte de la salsa becha-
mel.
Añada después otra capa de patatas, se-
guido de las berenjenas y, finalmente, la
mezcla de carne picada. La última capa
será de salsa bechamel. Sobre el prepa-
rado espolvoree el resto del queso y del
pan rallado. Funda la mantequilla y viér-
tala encima de la moussaka.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pizza americana congelada
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga
en cuenta las indicaciones de los fabri-
cantes.
Pizza fría
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga
en cuenta las indicaciones de los fabri-
cantes.
Pizza congelada
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga
en cuenta las indicaciones de los fabri-
cantes.
Pizzetas congeladas
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga
en cuenta las indicaciones de los fabri-
cantes.
Pierogi (30 trozos pequeños)
Ingredientes para la masa:
• 250 g de harina de escanda o espelta
• 250 g de mantequilla
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• 250 g de queso desnatado
•sal
Ingredientes para el relleno:
• 1 cogollo pequeño de repollo blanco
(400 g)
• 50 g de beicon
• 2 cucharadas de mantequilla clarifica-
da
• sal, pimienta y nuez moscada
• 3 cucharadas de crema de leche agria
• 2 huevos
Otros:
• Bandeja de hornear forrada en el fon-
do con papel de hornear
Preparación:
Trabaje la harina de escanda, la mante-
quilla, el requesón bajo en grasa y una
pizca de sal hasta formar una masa y co-
lóquela en el frigorífico.
Corte el repollo blanco en finas tiras.
Corte el beicon en dados y fríalo en
mantequilla clarificada. Añada el repollo
y sofría hasta que ablande. Sazone con
sal, pimienta y nuez moscada y mezcle
con la crema agria.
Continúe cocinando hasta que se haya
evaporado todo el líquido.
Cueza los huevos hasta que estén duros,
enfríelos y córtelos en picadillo, mez-
clándolos con el repollo. Deje enfriar to-
do.
Lamine la masa con el rodillo y corte cír-
culos con un diámetro de 8 cm.
Coloque una pequeña cantidad como
relleno en el centro de cada círculo y
pliéguelo. Cierre los bordes presionán-
dolos con un tenedor.
Coloque los pierogi (raviolis polacos) en
una bandeja revestida con papel de hor-
near y úntelo con yema de huevo.
– Tiempo en el horno: 20 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Pastel savarin
Ingredientes para la masa:
• 350 g de harina
• 1 paquete pequeño de levadura seca
(8 g de levadura seca o 42 g de leva-
dura fresca)
• 75 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 5 yemas de huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 125 ml de leche
Tras el horneado:
• 375 ml de agua
• 200 g de azúcar
• 100 ml de brandy de ciruelas o 100 ml
de licor de naranja
Preparación:
Coloque harina, levadura seca, azúcar,
mantequilla, yemas de huevo, sal, azúcar
de vainilla y leche en un cuenco, traba-
jando la mezcla hasta lograr una masa li-
sa. Cubra la masa en el cuenco y déjela
reposar 1 hora para que suba. A conti-
nuación coloque la masa en un molde
redondo engrasado y tápela, dejándola
reposar 45 minutos para que suba.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tras el horneado:
Lleve el agua con azúcar a ebullición y
deje que se enfríe.
Añada brandy de ciruelas o licor de na-
ranja al agua azucarada y mézclelos.
Una vez frío el pastel, pínchelo varias ve-
ces con un espetón de madera y deje
que el pastel absorba la mezcla unifor-
memente.
Pastel Streusel
Ingredientes para la masa:
• 375 g de harina
• 20 g de levadura
• 150 ml de leche tibia
• 60 g de azúcar
•1 pizca de sal
• 2 yemas de huevo
• 75 g de mantequilla blanda
Ingredientes para la mezcla de azúcar:
• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• 350 g de harina
• 50 g de nueces picadas
• 30 g de mantequilla derretida
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando
un hueco en el centro. Corte la levadura,
colóquela en el hueco y remuévala con
la leche y un poco de harina del borde.
ESPAÑOL 23
A continuación, espolvoree con harina,
deje la masa en un lugar templado para
que suba hasta que la harina espolvo-
reada en la mezcla empiece a agrietarse.
Ponga el azúcar, las yemas de huevo, la
mantequilla y la sal en el borde de la ha-
rina. Amase bien todos los ingredientes
hasta formar una masa elástica con leva-
dura.
Deje que la masa suba en un lugar cáli-
do hasta que doble su tamaño. Extienda
después la masa, colóquela en una ban-
deja engrasada y déjela que vuelva a su-
bir.
Coloque el azúcar, la mantequilla y la ca-
nela en un cuenco y mézclelo todo jun-
to.
Añada la harina y las nueces y amáselo
todo junto de modo que obtenga una
masa de azúcar.
Distribuya la mantequilla en la masa ya
subida y esparza la masa de azúcar por
encima uniformemente.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Bizcocho
Ingredientes:
• 5 huevos
• 340 g de azúcar
• 100 g de mantequilla derretida
• 360 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo (unos 15
g)
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
•1 pizca de sal
• 200 ml de agua fría
Otros:
• Molde redondo de 28 cm para horno,
de color negro y base desmontable,
con el fondo forrado de papel de hor-
near.
Preparación:
Coloque el azúcar, los huevos, el azúcar
de vainilla y la sal en un cuenco y bata
durante 5 minutos hasta que la masa es-
té cremosa. A continuación añada la
mantequilla derretida a la mezcla y vuel-
va a mezclarlo todo.
Añada la harina ya con la levadura mez-
clada y bata hasta que esté cremoso. Si-
ga removiendo.
Añada finalmente el agua fría y mézclelo
todo bien. Vierta la mezcla en el molde,
alísela y colóquela en el horno.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Porciones/Croquetas
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga
en cuenta las indicaciones de los fabri-
cantes.
Tarta de manzanas asadas
Ingredientes:
• 250 g de mantequilla
• 250 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
•1 pizca de sal
• 100 g mazapán
• 5 huevos
• 500 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo (unos 15
g)
• 1 sobrecito de pan de jengibre (unos
20 g)
• 50 g de cacao en polvo
• 150 ml de vino tinto
• 1,2 kg de manzanas
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, el
azúcar de vainilla y la sal en un cuenco y
bátalo todo junto. Añada mazapán en
trozos pequeños y bata hasta mezclar
bien. Añada los huevos uno a uno y bata
hasta que quede esponjoso. Añada a la
mezcla la harina, la levadura, el pan de
jengibre y el cacao en polvo. Vierta el vi-
no tinto. Coloque la masa en una bande-
ja honda recubierta de papel de hornear
y alise la superficie. Pele las manzanas,
quíteles los corazones y córtelas en ro-
dajas de 0,5 cm. Puré de ciruelas: Colo-
que la rodajas sobre la masa y rellene los
agujeros de los corazones con puré de
ciruelas. Introdúzcalo en el horno.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
– Posición de la parrilla: 3
– Tras ello, deje enfriar y quite el papel
de hornear.
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Glaseado:
– 250 ml de zumo de manzana
– 1 bolsa de glaseado claro para repos-
tería
– Tras ello, deje enfriar y quite el papel
de hornear.
Haga el glaseado mezclando el zumo de
manzana y la bolsa de glaseado, y aplí-
quelo con un pincel.
Panaché de Franconia
Ingredientes:
• Unos 1.000 g de tiras de pechuga de
pavo
• 1 lata pequeña de champiñones (pe-
queños)
• 500 g de cebolla picada
• 1 kg masa de albóndigas
• 400 g de queso rallado
• 250 ml de nata
Preparación:
Sazone las tiras de pavo con sal, pimien-
ta, pimentón, etc. Saltee la cebolla pica-
da. Enjuague bien los champiñones.
Mezcle la carne, la cebolla y los champi-
ñones y colóquelos en una fuente para
horno. Mezcle la masa de albóndigas
con el queso y viértalo sobre la mezcla
de pavo. Vierta sobre ello la crema de
leche.
– Tiempo en el horno: 75 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Asado sueco
Ingredientes:
• 200 g ciruelas pasas
• 150 ml de vino blanco
• 1,5 kg de chuleta de cerdo o lomo de
ternera (sin huesos)
• 1 cebolla mediana
•manzana
• sal, pimienta y pimentón
Preparación:
Ponga las ciruelas a remojar en vino
blanco durante dos horas. Enjuague bre-
vemente la carne con agua y séquela.
Haga unos cortes en la parte inferior de
la carne e introduzca una ciruela en cada
uno, lo más profundo que pueda. Sazo-
ne la carne y colóquela en la bandeja de
asar con la parte sin ciruelas hacia arriba.
Pele las cebollas y la manzana, córtelas
en octavos y colóquelas alrededor del
asado. Añada agua al vino de las ciruelas
hasta alcanzar un cuarto de litro y viérta-
lo sobre el asado. Puede acompañarse
de croquetas, patatas gratinadas, brécol
o similar.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
– Posición de la parrilla: 2
1.6 Postres
Crema de albaricoque
Para 2 personas.
Ingredientes:
• 250 g de albaricoques
• 100 ml de vino blanco
• 2 - 3 cucharadas de azúcar
• 150 g de mascarpone o requesón
(queso fresco)
• 250 ml de nata
• 2 cucharadas de licor de albaricoque o
brandy de cerezas
Preparación:
Mezcle los albaricoques con el vino
blanco y el azúcar en un cuenco y selec-
cione el programa Crema de albarico-
que. Deje enfriar.
Bata la compota de albaricoque para
mezclarla bien o hacer un puré con una
batidora de mano. Remueva el mascar-
pone o requesón en el puré cucharada a
cucharada.
Bata la crema hasta que esté suave y re-
mueva cuidadosamente en la crema de
albaricoque. Añada licor de albaricoque
o brandy de cerezas para dar a la crema
de albaricoque un suave aroma.
Ponga la crema en un lugar fresco.
– Tiempo en el horno: 6 minutos
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Melocotones con Amaretto
Para 2 personas.
Ingredientes:
• 4 mitades de melocotón en lata
• 50 g de amaretto
• 1 cucharada colmada de azúcar (1)
• 1 cucharada de polvo de cacao
ESPAÑOL 25
• 1 cucharada de Vino Santo (vino italia-
no de postre) o Grand Marnier
• bucles de mantequilla
• 100 ml de crema fresca
• 1 cucharada de azúcar (2)
Preparación:
Quite el agua de los melocotones y co-
lóquelos en una bandeja untada con
mantequilla. Rompa las galletas de ama-
retto y mézclelas con el azúcar (1) y el
polvo de cacao. Añada Vino Santo para
formar una pasta densa. Dele forma de 4
bolas y colóquelas en las mitades de
melocotón.
Sirva los melocotones calientes con nata
líquida azucarada (2).
– Tiempo en el horno: 4 minutos
– Posición de la parrilla: cristal inferior
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