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ES HORNO MICROONDAS
COMBINADO
RECETARIO
RECETAS DE COCCIÓN ASISTIDA
En el menú Cocción asistida , los platos
están divididos en varias categorías:
• Descongelar
• Cocinar/fundir
• Aves/carne/pescado
• Pastel/cazuela/gratén
•Postres
PROGRAMAS AUTOMÁTICOS
Estos programas automáticos facilitan los
ajustes óptimos para cada tipo de recetas
de carne o de otro tipo.
• Programas para carne con la función Pe-
so automático (menú Cocción asistida );
esta función calcula automáticamente el
tiempo de asado. Para utilizarla debe in-
dicar el peso del alimento.
• Función Receta automática (menú Coc-
ción asistida ): esta función utiliza valores
predefinidos para un plato. Prepare el
plato de acuerdo con una receta del li-
bro.
Platos de Peso automático .
Pollo entero
Carne asada
Caza
Cordero asado
Cerdo asado
Ternera asada
Pato entero
Ganso entero
Pavo entero
DESCONGELAR
Descongelar pescado
Coloque el pescado congelado en un plato
vuelto del revés y coloque éste en un reci-
piente para que el agua descongelada sal-
ga sin ensuciar el interior del microondas.
Compruebe el alimento de vez en cuando
durante la descongelación y gírelo varias
veces. A medida que se descongela el
pescado, separe con cuidado los pedazos
de pescado si están congelados en blo-
que.
– Tiempo en el horno: depende del peso
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Después de descongelar, deje reposar el
alimento a temperatura ambiente durante
un intervalo equivalente al tiempo de des-
congelación.
Descongelar aves
Coloque el alimento que desea desconge-
lar en un plato vuelto del revés y coloque
éste en un recipiente para que el agua des-
congelada salga sin ensuciar el aparato.
Compruebe el alimento de vez en cuando
durante la descongelación y gírelo varias
veces. Cubra las partes grasas como las
patas o las puntas de las alas con papel de
aluminio.
– Tiempo en el horno: depende del peso
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Después de descongelar, deje reposar el
alimento a temperatura ambiente durante
un intervalo equivalente al tiempo de des-
congelación.
Descongelar carne
Coloque la carne congelada en un plato
vuelto del revés y coloque éste en un reci-
piente para que el agua descongelada sal-
ga sin ensuciar el aparato.
Compruebe el alimento de vez en cuando
durante la descongelación y gírelo varias
veces. A medida que se descongela el ali-
mento, rompa o separe con cuidado los
pedazos de carne congelados en bloque.
– Tiempo en el horno: depende del peso
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Después de descongelar, deje reposar el
alimento a temperatura ambiente durante
un intervalo equivalente al tiempo de des-
congelación.
Descongelar pan
Coloque el pan en papel absorbente sobre
un plato.
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Gire el pan varias veces durante la descon-
gelación.
– Tiempo en el horno: depende del peso
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Después de descongelar, deje reposar el
alimento a temperatura ambiente durante
un intervalo equivalente al tiempo de des-
congelación.
COCINAR/FUNDIR
Verduras frescas
Coloque las verduras cortadas en una
fuente apta para microondas y añada unos
50 ml de agua. Cubra el plato (tapa o film
transparente para microondas).
Gire las verduras varias veces durante la
cocción.
– Tiempo en el horno: depende del peso
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Consejo: si las verduras están muy crujien-
tes, ajuste un peso menor. si las verduras
están muy blandas, ajuste un peso mayor.
Verduras congeladas
Coloque las verduras congeladas en una
fuente apta para microondas y añada unos
50 ml de agua. Cubra el plato (tapa o film
transparente para microondas).
Gire las verduras varias veces durante la
cocción.
– Tiempo en el horno: depende del peso
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Consejo: si las verduras están muy crujien-
tes, ajuste un peso menor. si las verduras
están muy blandas, ajuste un peso mayor.
Brasear cebolla
Corte las cebollas en tiras y colóquelas en
una fuente apta para microondas con 1 cu-
charada de aceite o mantequilla. Cubra el
plato (tapa o film transparente para mi-
croondas).
Gire las cebollas varias veces durante la
cocción.
– Tiempo en el horno: depende del peso
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Patatas sin pelar
Coloque las patatas en una fuente apta pa-
ra microondas y añada unos 100 ml de
agua. Cubra el plato (tapa o film transpa-
rente para microondas).
Gire las patatas varias veces durante la
cocción.
– Tiempo en el horno: depende del peso
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Arroz
Coloque el arroz (hervido) en un plato para
microondas y añada agua en una propor-
ción de 1:2 (=100 g de arroz para 200 ml
de agua). Sazone al gusto. Añada bucles
de mantequilla, cebollas al vapor o hierbas.
Cubra el plato (tapa o film transparente pa-
ra microondas).
Gire el arroz varias veces durante la coc-
ción.
– Tiempo en el horno: depende del peso
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Fundir chocolate
Corte el chocolate en pedazos y colóque-
los en un recipiente. Cubra el plato (tapa o
film transparente para microondas).
Remueva el chocolate varias veces para
que se funda.
– Tiempo en el horno: depende del peso
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Fundir mantequilla
Corte la mantequilla en pedazos y colóque-
los en un recipiente. Cubra el plato (tapa o
film transparente para microondas).
Remueva la mantequilla varias veces para
que se funda.
– Tiempo en el horno: depende del peso
– Posición de la parrilla: cristal inferior
AVES/CARNE/PESCADO
Alitas de pollo
Ingredientes:
• 1 kg de alitas de pollo
Marinado:
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• 2 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza
• 1 diente de ajo machacado
•romero
• tomillo
• pimienta negra recién molida
• almidón de maíz
Preparación:
Mezcle el aceite, la salsa de soja, la mosta-
za, el ajo y las especias. Cubra las alitas de
pollo con el marinado y deje marinar 2 – 3
horas. A continuación, espolvoree con un
poco de almidón de maíz.
– Tiempo en el horno: 25 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Coloque un plato apto para microondas en
la base para recoger las gotas.
Dé la vuelta tras 10 minutos.
Pollo, 2 mitades
Ingredientes:
• 1 kg de pollo de entero, cortado por la
mitad
•sal
•pimienta
• especias al gusto
• aceite para rociar
– Tiempo en el horno: 30 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Coloque un plato apto para microondas en
la base para recoger las gotas.
Dé la vuelta tras 15 minutos.
Cazuela de lenguado
Ingredientes:
• 4 filetes de lenguado
• zumo de medio limón
• sal, pimienta negra molida en el momen-
to
• 100 g de hojas de espinacas congela-
das, descongeladas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vino blanco
•50 ml de nata
•1 yema de huevo
Preparación:
Rocíe los filetes de pescado con el zumo
de limón y salpimente. Escurra las espina-
cas y sazone con ajo. Cubra los filetes de
lenguado con las espinacas y enróllelos en
forma de cilindro. Colóquelos en una ban-
deja untada con mantequilla asegurándose
de que los extremos finos de los filetes se
doblan hacia abajo. Rocíe los rollitos con
vino blanco.
Bata la nata y las yemas de huevo y sazo-
ne. Rocíelo sobre los rollitos de pescado.
– Tiempo en el horno: 17 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pastel de carne con hierbas
Ingredientes para 4 personas:
• rebanadas de pan cortadas en trozos
pequeños y empapadas con un poco de
agua caliente
• 1 cebolla, bien picada y sofrita con un
poco de mantequilla
• 1 diente de ajo machacado
• 250 g de ternera picada
• 250 g de cerdo picado
• 100 g de ternera asada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
•pimienta
•pimentón
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de romero bien picado
• 1 cucharadita de hojas de tomillo
• 4 lonchas de beicon para cubrir
Preparación:
Mezcle bien todos los ingredientes, dele
forma de asado de carne y colóquelo en
una fuente resistente al fuego y apta para
microondas. Cúbrala con lonchas de bei-
con.
– Tiempo en el horno: 40 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Filete de pescado en crema
Ingredientes para 4 personas:
• 400 g de filete de pescado (trucha o tru-
cha de río)
• 20 g de aceite de cocina
• 250 g de cebollas, en aros
• 6 cucharadas de crema fresca (nata ag-
ria)
• polvo de pimentón, dulce
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• limón
•sal
Preparación:
Dore la cebolla en una sartén con el aceite
hasta que esté transparente. A continua-
ción, colóquela en una fuente de horno un-
tada con mantequilla.
Limpie los filetes de pescado, rocíelos con
limón y sal, y colóquelos en la fuente sobre
los aros de cebolla. Mezcle la nata agria
con pimentón, a su gusto, y vierta la salsa
sobre los filetes de pescado. Sazone sua-
vemente.
– Tiempo en el horno: 12 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Gire el plato una vez transcurrida la mitad
del tiempo.
Muslos de pollo
Ingredientes:
• 4 muslos de pollo de 250 g cada uno
• 250 g de crema fresca
• 125 ml de nata
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 250 g de champiñones de lata lamina-
dos
• 20 g de almidón de maíz
Preparación:
Limpie los muslos de pollo y colóquelos en
una bandeja para horno. Mezcle el resto de
los ingredientes y viértalo sobre los muslos
de pollo.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pollo al vino
Ingredientes:
• 1 pollo
•sal
•pimienta
• 1 cucharada de harina
• 50 g de mantequilla clarificada
• 500 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de pollo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 ramillete de perejil
• 1 pizca de tomillo
• 150 g de beicon en dados
• 250 g de champiñones marrones, lava-
dos y troceados en cuartos
• 12 cebollas rojas, peladas
• 2 dientes de ajo pelados y machacados
Preparación:
Limpie el pollo, sazónelo con sal y pimienta
y espolvoréelo con harina.
Caliente la mantequilla clarificada en una
fuente para horno sobre el fuego de una
zona de cocción, y dore el pollo en toda su
superficie. Vierta el vino blanco, el caldo de
pollo y la salsa de soja, y llévelo todo a
ebullición.
Añada el perejil, el tomillo, el beicon trocea-
do, los champiñones, las cebollas rojas y el
ajo.
Vuelva a llevarlo al punto de ebullición, tá-
pelo y colóquelo en el aparato.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Pata de cordero
Ingredientes:
• Pata de cordero de 2,7 kg
• 30 ml de aceite de oliva
•sal
•pimienta
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de romero fresco (o 1 cucha-
radita de romero seco)
•agua
Preparación:
Lave la pata de cordero y séquela, frótela
con el aceite de oliva y haga incisiones con
la punta del cuchillo. Sazone con sal y pi-
mienta. Pele los dientes de ajo y córtelos;
introdúzcalos junto con el romero en las in-
cisiones de la carne.
Coloque la pata de cordero en una fuente
para horno y añada agua; el fondo debe
quedar cubierto de 10 a 15 mm. Dele la
vuelta a los 30 minutos aproximadamente.
– Tiempo en el horno: 165 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Ossobuco
Ingredientes:
• 4 cucharadas de mantequilla para dorar
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• 4 lonchas de pata (morcillo - osobuco)
de ternera, de 3 ó 4 cm de grosor (corta-
dos transversalmente al hueso)
• 4 zanahorias medianas, cortadas en ta-
quitos
• 4 palitos de apio, cortados en taquitos
• 1 kg de tomates maduros, pelados y
cortados por la mitad, sin pepitas y en
taquitos
• 1 ramillete de perejil, lavado y picado
grueso
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para rebozar
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 250 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de carne
• 3 cebollas medianas, peladas y bien pi-
cadas
• 3 dientes de ajo pelados y cortados finos
en láminas
• 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 de oré-
gano
• 2 hojas de laurel
• 2 clavos
• sal, pimienta negra molida en el momen-
to
Preparación:
Derrita 4 cucharadas de mantequilla en la
fuente de asar y sofría las verduras en ella.
Saque las verduras de la fuente.
Lave las rodajas del morcillo de ternera, sé-
quelas, sazónelas y rebócelas con harina.
Quite la harina sobrante sacudiendo. Ca-
liente el aceite de oliva y ponga las rodajas
a medio fuego hasta que se doren. Saque
la carne y retire el aceite sobrante de la
fuente.
Añada 250 ml de vino a los jugos de la car-
ne en la fuente, páselo a la sartén y déjelo
a fuego lento unos minutos. Añada 250 ml
de caldo de carne y agregue perejil, tomillo,
orégano y el tomate picado. Sazone con
sal y pimienta. y llévelo de nuevo al punto
de ebullición.
Coloque las verduras en la fuente, ponga
sobre ellas la carne y vierta la salsa por en-
cima. Cubra la fuente de asado con una ta-
pa y colóquela en el aparato.
– Tiempo en el horno: 120 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pescado al vapor
Ingredientes:
• 400 g de patatas
• 2 ramilletes de cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 lata pequeña de tomate picado (400 g)
• 4 filetes de salmón
• el zumo de un limón
•sal y pimienta
• 75 ml de caldo de verduras
•50 ml de vino blanco
• 1 ramita de romero fresco
• 150 ml de vino
• 1/2 ramillete de tomillo fresco
Preparación:
Lave las patatas, pélelas, córtelas en cuar-
tos y cuézalas en agua con sal durante 25
minutos. Cuando estén cocidas sáquelas
del agua y córtelas en rodajas.
Lave las cebolletas y córtelas en rodajas fi-
nas. Pele los dientes de ajo y trocéelos.
Mezcle las cebollas y los ajos con los to-
mates picados.
Vierta el zumo del limón sobre los filetes de
salmón y déjelo marinando. A continuación
séquelos y sazónelos con sal y pimienta.
Mezcle las verduras y las patatas y coló-
quelas en una cazuela aceitada, sazónelas
y coloque el salmón sobre ellas.
Vierta el caldo de verduras y el vino blanco
sobre el conjunto y distribuya el tomillo y el
romero por encima.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Filete de pescado
Ingredientes:
• 600 - 700 g de filete de lucio-perca, sal-
món o trucha asalmonada
• 150 g de queso rallado
• 250 ml de nata
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de estragón
• perejil picado
• sal, pimienta
• limón
• mantequilla
Preparación:
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Rocíe el zumo del limón sobre los filetes de
pescado y déjelos marinando un tiempo;
elimine después el zumo sobrante absor-
biéndolo con papel de cocina. A continua-
ción, salpimiente los filetes de pescado por
ambas caras. Coloque después los filetes
de pescado en una fuente untada con
mantequilla.
Mezcle el queso rallado, el perejil picado, el
estragón, el pan rallado y la crema sin
montar. Extienda la mezcla inmediatamen-
te sobre los filetes de pescado y coloque
nueces de mantequilla sobre la mezcla.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Filete pescado congelado
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga en
cuenta las indicaciones de los fabricantes.
Conejo a la mostaza
Ingredientes:
• 2 conejos de 800 g cada uno
•sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas en grueso
• 50 g de beicon en dados
• 2 cucharadas de harina
• 375 ml de caldo de pollo
• 125 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 125 ml de nata
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
Preparación:
Trocee los conejos en 8 trozos similares,
sazónelos con sal y pimienta y dórelos por
todos los lados en una fuente para horno.
Saque los trozos de conejo y dore las ce-
bollas y el beicon. Espolvoree la harina y
remuévalo todo. Removiendo, vierta el cal-
do de pollo, el vino blanco y el tomillo, y llé-
velo todo al punto de ebullición.
Añada la crema de leche y la mostaza de
Dijon, vuelva a colocar la carne, cubra con
una tapa e introdúzcalo en el horno.
– Tiempo en el horno: 90 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Conejo
Ingredientes:
•2 lomos de liebre
• 6 bayas de enebro (machacadas)
•sal y pimienta
• 30 g de mantequilla derretida
• 125 ml de nata agria
• verduras para sopa (zanahoria, puerro,
apio, perejil)
Preparación:
Frote los lomos de liebre con las bayas de
enebro machacadas, salpimiéntelo y unte
la mantequilla derretida.
Coloque los lomos de liebre en una fuente
para horno, vierta sobre ellos la nata agria y
añada las verduras de sopa.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pato a la naranja
Ingredientes:
• 1 pato (1,6 – 2 kg)
•sal
•pimienta
• 3 naranjas, peladas, sin pepitas y corta-
das en dados
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 naranjas para zumo
• 150 ml de vino de jerez
Preparación:
Limpie el pato, sazónelo con sal y pimienta,
y frótelo con la cáscara de la naranja.
Rellene el pato con los dados de naranja
sazonados con sal y ciérrelo cosiéndolo.
Coloque el pato en la fuente, con la pechu-
ga hacia abajo.
Exprima el zumo de las naranjas, mézclelo
con el jerez y vierta la mezcla sobre el pato.
Coloque el pato en el horno y dele la vuelta
a los 30 minutos. Suena una señal.
– Tiempo en el horno: 90 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Pollo relleno
Ingredientes:
• 1 pollo de 1,2 kg con sus menudillos
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
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• 1/4 cucharadita de pimentón
• 50 g de pan rallado
• 3 - 4 cucharadas de leche
• 1 cebolla picada
• 1 ramillete de perejil, picado
• 20 g de mantequilla
• 1 huevo
•sal y pimienta
Preparación:
Limpie y seque el pollo. Mezcle el aceite, la
sal y el pimentón, y frote el pollo con la
mezcla.
Relleno: Mezcle el pan rallado y la leche.
Coloque la cebolla picada, el perejil y la
mantequilla en una cazuela y sofríalo. Haga
un picadillo con el corazón, el hígado y la
molleja, y añada un huevo. Mézclelo todo
bien y sazónelo con sal y pimienta.
Coloque la pechuga del pollo bocabajo en
la fuente y métala en el aparato; dele la
vuelta a los 30 minutos. Suena una señal.
– Tiempo en el horno: 90 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Codillo de ternera
Ingredientes:
• 1 codillo trasero de ternera de 1,5 - 2 kg
• 4 lonchas de jamón cocido
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1 lata pequeña de champiñones lamina-
dos (280 g)
• verduras para sopa (zanahoria, puerro,
apio, perejil)
•agua
Preparación:
Haga 8 incisiones a lo largo en toda la su-
perficie del codillo de ternera. Corte cuatro
lonchas de jamón cocido por la mitad y co-
lóquelas en las incisiones. Unte todo el co-
dillo de ternera con una mezcla de aceite,
sal, pimentón y albahaca. Coloque el codi-
llo de ternera en una fuente de asado y
añada por encima los champiñones. Añada
verduras de sopa y agua al codillo de ter-
nera; el fondo debe quedar cubierto de 10
a 15 mm. Dele la vuelta a los 30 minutos
aproximadamente.
– Tiempo en el horno: 160 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Jabalí
Ingredientes para el marinado:
• 1,5 l de vino tinto
• 150 g de apionabo
• 150 g de zanahorias
• 2 cebollas
• 5 hojas de laurel
•5 clavos
• 2 ramilletes de verduras para sopa (za-
nahoria, puerro, apio, perejil)
Hierva todo y a continuación déjelo en-
friar.
• 1,5 kg de jabalí (paletilla)
Vierta el marinado sobre la carne hasta
que la cubra y déjelo todo marinando
durante 3 días.
Ingredientes para el asado:
•sal
•pimienta
• verduras para sopa del marinado
• 1 lata pequeña de níscalos
Preparación:
Saque la paletilla de jabalí del marinado y
séquela. Sazone con sal y pimienta y dóre-
la todo alrededor en una fuente de horno;
colóquelo al fuego en una zona de coc-
ción. Añada las setas y algo de las verdu-
ras de sopa del marinado.
Vierta el marinado en la fuente; el fondo
debe quedar cubierto de 10 a 15 mm. Cu-
bra la fuente con una tapa y colóquela en
el horno.
– Tiempo en el horno: 140 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Pollo entero
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 900 y 2.100 g.
Preparación:
Coloque el pollo en un recipiente para hor-
no y sazónelo a su gusto. Dele la vuelta a
los 30 minutos aproximadamente. Un aviso
aparece en la pantalla.
– Posición de la parrilla: 1
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Carne asada
Ajustes:
Sonda térmica automática. Temperatura
interior para:
• Poco hecho: 48 °C
• Hecho al punto: 65 °C
• Muy hecho: 70 °C
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, inserte la son-
da térmica y colóquelo todo en una fuente
para horno.
– Posición de la parrilla: 1
Caza
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 1000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela en
un recipiente para horno. Añada agua u
otro líquido; el fondo debe quedar cubierto
de 10 a 20 mm. Tápelo.
– Posición de la parrilla: 1
Cordero asado
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 1000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela en
un recipiente para horno. Añada agua u
otro líquido; el fondo debe quedar cubierto
de 10 a 30 mm. Tápelo.
– Posición de la parrilla: 1
Cerdo asado
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 1000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela en
un recipiente para horno. Añada agua u
otro líquido; el fondo debe quedar cubierto
de 20 a 40 mm.
– Posición de la parrilla: 1
Ternera asada
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 1000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela en
un recipiente para horno. Añada agua u
otro líquido; el fondo debe quedar cubierto
de 10 a 20 mm. Tápelo.
– Posición de la parrilla: 1
Pato entero
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 1500 y 3.300 g.
Preparación:
Coloque el pato en un recipiente para hor-
no y sazónelo a su gusto. Dele la vuelta a
los 30 minutos aproximadamente. En la
pantalla aparecerá un recordatorio de avi-
so.
– Posición de la parrilla: 1
Ganso entero
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 2300 y 4.700 g.
Preparación:
Coloque el ganso en un recipiente para
horno y sazónelo a su gusto. Dele la vuelta
a los 30 minutos aproximadamente. En la
pantalla aparecerá un recordatorio de avi-
so.
– Posición de la parrilla: 1
Pavo entero
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 1700 y 4.700 g.
Preparación:
Coloque el pavo en un recipiente para hor-
no y sazónelo a su gusto. Dele la vuelta a
los 30 minutos aproximadamente. En la
pantalla aparecerá un recordatorio de avi-
so.
– Posición de la parrilla: 1
PASTEL/CAZUELA/GRATÉN
Champiñones rellenos
Para 3 personas
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Ingredientes:
• 6 champiñones grandes
• 1 cucharada de mantequilla
•sal
•pimienta
• de zumo de limón
• 1 tomate manzano pequeño (aprox. 150
g)
• 1 / 2 ramillete de perejil, picado
• varias hojas de albahaca, picadas
• 1 rebanada de pan blanco, troceada
• 75 g de Gorgonzola, en daditos
• 3 cucharadas de nata
Preparación:
Limpie los champiñones. Doble los tallos y
corte en daditos. Sazone con sal y pimien-
ta y rocíe el zumo de limón.
Mezcle los tallos de champiñón sazonados
con el tomate manzano, el perejil y albaha-
ca, el pan, el gorgonzola y la nata, y sazo-
ne después con sal y pimienta. Rellene los
champiñones y colóquelos en una bandeja
untada con mantequilla.
– Tiempo en el horno: 15 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Tomates rellenos
Para 2 personas
Ingredientes:
• 4 tomates grandes, de aprox. 300 g ca-
da uno
• 1 calabacín pequeño, de aproximada-
mente 80 g
• 60 g de champiñones
• 1 cebolla roja
• 2 cucharadas de aceite
• 100 gr de arroz precocinado
• 50 ml de caldo de verduras
• 75 g de mozzarella
• 1 cucharada de perejil picado
•sal
• pimienta negra recién molida
Preparación:
Corte una capa superior de cada uno de
los tomates. Con una cucharilla, extraiga la
carne del tomate dejando un borde de
aprox. 1 cm. Pique finamente la carne de
los tomates. Prepare el calabacín y córtelo
en daditos. Corte los champiñones en lá-
minas. Pele y pique muy finas las cebollas
rojas.
Caliente el aceite en una sartén. Saltee las
cebollas rojas. Añada el calabacín y los
champiñones y saltee brevemente. Añada
el arroz, el tomate cortado y el caldo y co-
cine durante 5 minutos. Corte la mozzarella
en dados pequeños. Añada la mozzarella y
el perejil al arroz y salpimente. Rellene los
tomates con el arroz y coloque las tapas
de los tomates. Coloque los tomates en
una bandeja untada con mantequilla.
– Tiempo en el horno: 15 minutos
– Posición de la parrilla: cristal inferior
Gire el plato una vez transcurrida la mitad
del tiempo.
Spaetzle vegetales
Para 2 personas.
Ingredientes:
• 250 g de spaetzle frescos
• 2 palitos de apio medianos, aprox. 100 g
• 1 zanahoria grande, aprox. 150 g
• 1 cucharada de mantequilla
•50 ml de caldo
• 100 g de queso fresco o requesón con
hierbas (p. ej., Cantadou)
•sal
• pimienta negra recién molida
• 1 / 2 ramillete de cebolletas
• 30 g de queso rallado, p. ej., Sbrinz o
Parmesano
• 100 ml de nata líquida
Preparación:
Coloque el spaetzle en una fuente de hor-
no untada con mantequilla.
Prepare y corte el apio y la zanahoria. Sal-
tee brevemente en mantequilla en la sar-
tén. Añada el caldo, cubra y cocine las ver-
duras durante 5 minutos. Retire la sartén
del fuego. Remueva el queso fresco. Sazo-
ne las verduras con sal y pimienta.
Vierta la salsa de verduras sobre el spaetz-
le. Con unas tijeras, corte las cebolletas so-
bre el plato. Espolvoree el queso rallado y
rocíe con la nata.
– Tiempo en el horno: 12 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Gratén de patata-calabacín
Para 2 personas.
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Ingredientes:
• 250 g de patatas
• 200 g de calabacín
•sal
• pimienta blanca recién molida
• 130 g de queso rallado mixto (p. ej.,
mezcla para pizza)
• 1 lata pequeña de anchoas (60 g)
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cebolla roja bien picada
• 150 ml de nata entera
• finas hierbas (p. ej, albahaca, mejorana,
orégano, tomillo) o mezcla para sazonar
• un poco de aceite de oliva
Preparación:
Pele las patatas y corte en rodajas finas.
Lave los calabacines y séquelos completa-
mente con papel absorbente. Córtelos en
rodajas finas. Engrase ligeramente una
bandeja de hornear con aceite de oliva.
Mezcle las rodajas de patata y calabacín y
salpimente. Mezcle los 100 g de queso, el
ajo y las cebollas rojas y colóquelo en la
bandeja con las anchoas.
Mezcle la nata con el queso restante. Aña-
da las hierbas bien picadas o la mezcla pa-
ra sazonar. Mezcle cuidadosamente y vier-
ta sobre el plato.
– Tiempo en el horno: 30 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Gratén de queso
Para 3 personas.
Ingredientes:
• 8 rebanadas de pan blanco
• 100 ml de vino blanco
• 1 cebolla cortada en aros finos
• 100 g de queso rallado (Gruyere o Alpi-
no)
• 400 ml de leche
• 3 huevos
•sal
• pimienta negra recién molida
• nuez moscada recién rallada
• 100 g de beicon ahumado en dados
• 40 g de bucles de mantequilla
• 1 ramillete de cebolletas
Preparación:
Corte el pan en diagonal en ambas direc-
ciones para crear 32 triángulos. Coloque
capas alternativas de pan y aros de cebolla
en un plato de hornear plano. Rocíe con el
vino blanco.
Mezcle el queso con la leche y los huevos.
Sazone al gusto y vierta sobre el pan. Dis-
tribuya el bacon uniformemente sobre el
recipiente y a continuación eche los bucles
de mantequilla sobre la superficie.
Distribuya las cebolletas sobre el plato an-
tes de servir.
– Tiempo en el horno: 30 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Cazuela de puerros
Para 2-3 personas
Ingredientes:
• 500 g de puerros
• 250 g de requesón (semidesnatado)
• 50 ml de crema fresca
• 1 huevo
• 50 g de queso rallado, p. ej., Parmesano
• 1 diente de ajo
•sal
• pimienta negra recién molida
• 2–3 lonchas de jamón
• 1 cucharada con colmo de pan rallado
• bucles de mantequilla
Preparación:
Corte los puerros en aros de 1 cm de gro-
sor y cocínelos en agua hirviendo con sal
durante 5 minutos. Quite el agua y escurra
bien. Corte el jamón en tiras.
Remueva el requesón, la crema fresca , los
huevos y 2/3 del queso. Machaque el ajo
en la mezcla y espolvoréelo. Finalmente,
añada los puerros y el jamón. Sazone con
sal y pimienta. Coloque inmediatamente en
una fuente de horno untada con mantequi-
lla.
Mezcle el queso restante y el pan rallado y
espolvoree sobre el recipiente. Distribuya
generosamente bucles de mantequilla.
– Tiempo en el horno: 20 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Canelones rellenos
Como entrante para 4 personas
Como plato principal para 2 personas
Ingredientes:
• 1 cebolla bien picada
ESPAÑOL 11
• 1 cucharadita de margarina
• 1 diente de ajo
• 1 paquete de espinacas congeladas en
hojas (300 g)
• 100 g de queso rallado
• 1 lata de tomates (400 g)
• 10 tubos de canelones (sin cocinar)
• mezcla de caldo instantáneo
•sal
• pimienta blanca
•orégano
•pimentón
•nuez moscada
Preparación:
Saltee las cebollas con la margarina en una
sartén. Añada las espinacas congeladas y
remueva de vez en cuando a medida que
se vayan descongelando las espinacas.
Continúe cocinando durante unos 5 minu-
tos, sazone con 50 g de queso rallado, la
pimienta blanca, la mezcla de caldo instan-
táneo, el diente de ajo machacado y la
nuez moscada. Deje que hierva y cocine
durante 3-4 minutos. Rellene los canelones
con la mezcla.
Para hacer la base de tomate, vierta el
contenido de la lata en una fuente alarga-
da, pinche los tomates con un tenedor y
sazone con sal, pimienta blanca, orégano y
pimentón.
Coloque los canelones rellenos sobre la
base de tomate y espolvoree el queso res-
tante.
– Tiempo en el horno: 30 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Patatas gratinadas
Ingredientes:
• 1.000 g de patatas
• 1 cucharadita de sal, otra de pimienta y
otra de nuez moscada
• 2 dientes de ajo
• 200 g de queso rallado
• 200 ml de leche
• 200 ml de nata
• 4 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Pele las patatas, córtelas en rodajas finas,
séquelas y salpimiéntelas.
Frote una fuente de hornear con un diente
de ajo y, a continuación, úntela con mante-
quilla.
Reparta la mitad de las rodajas de patata
salpimentadas por la fuente y espolvoree
un poco de queso rallado por encima. Co-
loque las rodajas de patata restantes enci-
ma y reparta el resto del queso rallado so-
bre las mismas.
Machaque el segundo diente de ajo y méz-
clelo con la leche y la nata. Vierta la masa
sobre las patatas y extienda el resto de la
mantequilla en pequeñas cantidades sobre
el gratinado.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Galletas
Ingredientes:
• 4 huevos
• 2 cucharadas de agua caliente
• 50 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 1 pizca de sal
•100 g de azúcar
• 100 g de harina
• 100 g de maicena
• 2 cucharaditas al ras de levadura
Otros:
• Molde redondo de 28 cm para horno, de
color negro y base desmontable, con el
fondo forrado de papel de hornear.
Preparación:
Separe la clara de las yemas. Bata las ye-
mas con el agua caliente, 50 g de azúcar,
el azúcar de vainilla y la sal hasta obtener
una crema. Bata las claras con 100 g de
azúcar hasta que espesen y formen picos.
Tamice la harina, la harina de maíz y la le-
vadura.
Mezcle con cuidado las claras y las yemas
de los huevos. A continuación vierta la
mezcla de harinas y remueva hasta fundirlo
todo. Vierta la mezcla en el molde, alísela y
colóquela en el horno.
– Tiempo en el horno: 30 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Brownies
Ingredientes:
• 250 g de chocolate negro
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• 250 g de mantequilla
•375 g de azúcar
• 2 sobre de azúcar de vainilla (unos 16 g)
• 1 pizca de sal
• 5 cucharadas de agua
• 5 huevos
• 375 g de nueces
• 250 g de harina
• 1 cucharadita rasa de levadura
Preparación:
Rompa el chocolate en trozos grandes y
fúndalo al baño maría.
Mezcle la mantequilla, el azúcar, el azúcar
vainillado, la sal y el agua con los huevos y
el chocolate derretido, formando una
mezcla cremosa.
Pique las nueces, mézclelas con la harina y
la levadura en polvo y vierta todo en la
mezcla de chocolate removiendo continua-
mente mientras vierte.
Recubra el fondo de la bandeja con papel
de hornear, coloque la mezcla sobre él y
alise la parte superior.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Tras el horneado:
Deje enfriar, quite el papel de hornear y
corte en cuadraditos.
Bizcocho
Ingredientes para la masa:
• 750 g de harina
• 30 g de levadura
• 400 ml de leche tibia
• 10 g de azúcar
• 15 g de sal
• 1 huevo
• 100 g de mantequilla blanda
Ingredientes para el acabado:
•1 yema de huevo
• un poco de leche
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando un
hueco en el centro. Corte la levadura, coló-
quela en el hueco y remuévala con la leche
y un poco de harina del borde. A continua-
ción, espolvoree con harina y deje que su-
ba en un lugar templado hasta que la hari-
na espolvoreada en la mezcla empiece a
agrietarse.
Ponga el resto del azúcar, la sal, el huevo y
la mantequilla en el borde de la harina.
Amase bien todos los ingredientes hasta
formar una masa elástica con levadura.
Deje que la masa suba en un lugar cálido
hasta que doble su tamaño.
A continuación divida en tres partes iguales
la masa, pesándola para ello previamente,
y dé forma a mano a cada parte hasta ob-
tener un cilindro alargado y delgado. Tren-
ce estos tres cabos entre sí.
A continuación cubra y deje que la masa
suba más durante otra media hora. Recu-
bra la superficie de la trenza con una
mezcla de yema de huevo y leche y, segui-
damente, métalo en el horno.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pastel de zanahoria
Ingredientes para la mezcla:
• 150 ml de aceite de girasol
• 100 g de azúcar morena
• 2 huevos
• 75 g de almíbar
• 175 g de harina
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita rasa de levadura
• 200 g de zanahoria finamente rallada
• 75 g de pasas
• 25 g de coco rallado
Ingredientes para la guarnición:
• 50 g de mantequilla
• 150 g de queso fresco
• 40 g de azúcar cristalizado
• avellanas molidas
Otros:
• Molde de hornear redondo con base
desmontable, de 22 cm de diámetro, en-
grasado
Preparación:
Mezcle el aceite de girasol, el azúcar more-
na, los huevos y el almíbar hasta producir
una crema. Añada al conjunto el resto de
los ingredientes.
Ponga la mezcla final en el molde de hor-
near engrasado.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tras el horneado:
ESPAÑOL 13
Mezcle la mantequilla, el queso fresco y el
azúcar cristalizado (si fuera necesario, aña-
da un poco de leche para que sea malea-
ble y poder esparcirlo).
Espárzalo sobre el pastel una vez frío y es-
polvoree las avellanas sobre la parte supe-
rior.
Flan de queso
Ingredientes:
• 1,5 láminas de masa de hojaldre (exten-
dida con el rodillo formando un cuadra-
do)
• 500 g de queso rallado
• 200 ml de nata
• 100 ml de leche
• 4 huevos
• sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Coloque la masa en una bandeja de hor-
near bien engrasada. A continuación, pin-
che la masa con un tenedor.
Esparza el queso uniformemente sobre la
masa. Mezcle la crema, la leche y los hue-
vos y sazone con sal, pimienta y nuez
moscada. Mezcle bien nuevamente y vierta
encima el queso.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Pastel de queso
Ingredientes:
• 400 g de queso feta
• 2 huevos
• 3 cucharadas de perejil de hoja plana pi-
cado
• pimienta negra
• 80 ml de aceite de oliva
• 375 g de masa filo
Preparación:
Mezcle el queso feta, los huevos, el perejil
y la pimienta. Cubra la masa filo con un pa-
ño húmedo para que no se seque. Extien-
da 4 láminas, una encima de la otra, untan-
do cada una de ellas con aceite.
Corte cada una en 4 tiras de aproximada-
mente 7 cm de longitud.
Coloque dos cucharadas colmadas de
mezcla de queso feta en una esquina de
cada tira y doble ésta en diagonal para
crear un triángulo.
Colóquelo bocabajo en una bandeja de
hornear y úntelo con aceite usando una
brocha.
– Tiempo en el horno: 25 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pan rústico
Ingredientes:
• 500 g de harina de trigo
• 250 g de harina de centeno
• 15 g de sal
• 1 sobre pequeño de levadura seca
• 250 ml de agua
• 250 ml de leche
Otros:
• Bandeja de hornear engrasada o revesti-
da con papel de horno
Preparación:
Coloque la harina de trigo, la harina de
centeno, la sal y la levadura seca en un
cuenco grande.
Mezcle el agua, la leche y la sal y añada la
harina. Amase bien todos los ingredientes
hasta formar una masa elástica. Deje repo-
sar la masa hasta que aumente aproxima-
damente al doble de su tamaño.
Forme una hogaza alargada con la masa y
póngala en la bandeja previamente engra-
sada o cubierta con papel de hornear.
Deje que la hogaza suba nuevamente y do-
ble su tamaño. Antes de pasar al horno,
espolvoree con un poco de harina.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Bizcocho al limón
Ingredientes para la mezcla:
• 250 g de mantequilla
•200 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 1 pizca de sal
• 4 huevos
• 150 g de harina
• 150 g de maicena
• 1 cucharadita al ras de levadura
• ralladura de 2 limones
Ingredientes para el glaseado:
• 125 ml de zumo de limón
• 100 g de azúcar glasé
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Otros:
• Molde rectangular negro, 30 cm de largo
• Margarina para engrasar
• Pan rallado para cubrir el molde de hor-
near
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, la ralla-
dura de limón, el azúcar de vainilla y la sal
en un cuenco y bata hasta formar una
mezcla cremosa. Añada seguidamente los
huevos, uno a uno, y vuelva a batir hasta
crear una mezcla cremosa.
Mezcle la harina con la harina de maíz y la
levadura y añada todo a la masa cremosa.
Vierta la mezcla en el molde engrasado y
espolvoreado con pan rallado, alise la ma-
sa al ras y coloque en el horno.
Después del horneado, mezcle el zumo de
limón y el azúcar glasé. Vuelque el pastel
en una lámina de papel aluminio.
Pliegue la lámina de papel aluminio contra
los laterales del bizcocho de modo que el
glaseado no se salga. Pinche el bizcocho
con un palillo de madera y aplique el gla-
seado con un pincel. Deje después reposar
el bizcocho para que absorba el glaseado.
– Tiempo en el horno: 75 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Magdalenas
Ingredientes:
• 150 g de mantequilla
•150 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 1 pizca de sal
• ralladura de un limón sin cera
• 2 huevos
•50 ml de leche
• 25 g de maicena
• 225 g de harina
• 10 g de levadura en polvo
• 375 g de cerezas amargas
• 225 g de virutas de chocolate
Otros:
• Moldecitos de papel de unos 7 cm de
diámetro
Preparación:
Mezcle y remueva la mantequilla, el azúcar,
el azúcar de vainilla, la sal y la ralladura de
limón hasta producir una crema. Añada los
huevos y siga mezclando.
Mezcle la maicena, la harina y la levadura
en polvo con la leche.
Escurra el líquido de las cerezas y fúndalas
en la mezcla con las virutas de chocolate.
Coloque la mezcla en los moldes de papel,
ponga éstos en la bandeja e introdúzcala
en el horno.
– Tiempo en el horno: 40 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Pastel de cebolla
Ingredientes para la masa:
• 300 g de harina
• 20 g de levadura
• 125 ml de leche tibia
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla
•3 g de sal
Ingredientes para la guarnición:
• 750 g de cebolla
• 250 g de beicon
• 3 huevos
• 250 g de crema fresca
• 125 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando un
hueco en el centro.
Trocee la levadura y colóquela en el hueco,
mezcle la leche y un poco de harina de los
bordes. Espolvoree la harina, deje la masa
en un lugar templado hasta que suba y
hasta que la harina se agriete.
Coloque el huevo y la mantequilla en el
borde de la harina. Amase bien todos los
ingredientes hasta formar una masa elásti-
ca con levadura.
Deje que la masa suba en un lugar cálido
hasta que doble su tamaño.
Entretanto, pele y trocee las cebollas y, a
continuación, córtelas en pequeñas roda-
jas.
Corte la panceta en cuadraditos y cocínelo
suavemente con las cebollas; a continua-
ción, déjelo enfriar.
Extienda la masa y colóquela en una ban-
deja engrasada. Pinche la base con un te-
nedor y presione los bordes hacia arriba.
Deje que suba de nuevo.
Bata juntos los huevos, la crema fresca, la
leche, la sal y la pimienta. Distribuya unifor-
ESPAÑOL 15
memente el beicon y las cebollas sobre la
base de la masa. Añada la mezcla. Mezcle
todo, colóquelo sobre la masa y alíselo.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Pasta gratinada
Ingredientes:
•1 litro de agua
•sal
• 250 g de tallarines
• 250 g de jamón cocido
• 20 g de mantequilla
• 1 ramillete de perejil
• 1 cebolla
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• 250 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
• 50 g de queso parmesano rallado
Preparación:
Hierva agua con un poco de sal en una zo-
na de cocción. Coloque los tallarines en el
agua con sal y hierva durante unos 12 mi-
nutos. Escurra.
Corte el jamón en cuadraditos.
Caliente la mantequilla en una sartén.
Pique el perejil y pele la cebolla; pique la
cebolla también. Sofría ambos ingredientes
en una sartén.
Engrase una bandeja de hornear con algo
de mantequilla. Mezcle los tallarines, el ja-
món, la cebolla y el perejil sofritos, y coló-
quelo todo en un recipiente.
Mezcle el huevo y la leche y sazone la
mezcla con sal, pimienta y nuez moscada;
vierta todo sobre la pasta. Distribuya segui-
damente el queso parmesano sobre lo hor-
neado.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pizza
Ingredientes para la masa:
• 14 g de levadura
• 200 ml de agua
• 300 g de harina
•3 g de sal
• 1 cucharada de aceite
Ingredientes para la guarnición:
• 1/2 lata pequeña de tomate triturado
• 200 g de queso rallado
• 100 g de salami
• 100 g de jamón cocido
• 150 g de setas (en lata)
• 150 g de queso feta
•orégano
Otros:
• Bandeja engrasada
Preparación:
Desmenuce la levadura en un cuenco y di-
suélvala en el agua tibia. Mezcle la sal con
la harina y añádalo con el aceite al cuenco.
Amase los ingredientes hasta formar una
masa elástica que se desprenda de la
fuente. A continuación, deje la masa repo-
sar en un lugar templado hasta que au-
mente al doble su volumen.
Trabaje con el rodillo la masa y colóquela
en una bandeja engrasada; pinche la masa
con un tenedor.
Añada los ingredientes de la guarnición en
el orden indicado.
– Tiempo en el horno: 25 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Quiche Lorraine
Ingredientes para la masa:
• 200 g de harina
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• un poco de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
Ingredientes para la guarnición:
• 150 g de queso rallado
• 200 g de jamón cocido o beicon sin gra-
sa
• 2 huevos
• 250 g de nata agria
• sal, pimienta y nuez moscada
Otros:
• Molde negro de hornear con diámetro
de 28 cm, engrasado
Preparación:
Coloque la harina, la mantequilla, los hue-
vos y las especias en un cuenco y mezcle
hasta obtener una masa suave. Deje la ma-
sa en el frigorífico durante algunas horas.
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A continuación, extienda la masa con un
rodillo y colóquela en un molde negro de
hornear, engrasado. Pinche la base con un
tenedor.
Distribuya el beicon sobre la masa.
Para hacer el relleno, mezcle los huevos, la
nata agria y los condimentos. A continua-
ción, añada el queso.
Vierta el relleno sobre el beicon.
– Tiempo en el horno: 40 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pastel molde redondo
Ingredientes para la base:
• 500 g de harina
• 1 sobre pequeño de levadura seca
(aproximadamente 8 g)
• 80 g de azúcar glasé
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos
• 2 cucharaditas al ras de sal
• 150 ml de leche tibia
• 70 g de pasas (a remojo por adelantado
en 20 ml de Kirsch durante 1 hora)
Ingredientes para el acabado:
• 50 g de almendras enteras peladas
Preparación:
Coloque harina, levadura seca, azúcar gla-
sé, mantequilla, huevos, sal y leche en un
cuenco, trabajando la mezcla hasta lograr
una masa lisa. Cubra la masa en el cuenco
y déjela reposar 1 hora para que suba.
Mezcle a mano las pasas que se pusieron
a remojo, amasándolo todo nuevamente.
Coloque las almendras individualmente en
cada hueco en un molde para Gugelhupf
engrasado y espolvoreado con harina.
A continuación dé a la masa forma de sal-
chichón y colóquelo en el molde Gugel-
hupf. Cubra y deje reposar 45 minutos pa-
ra que suba.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tarta con dulces
Ingredientes:
• 2 láminas de masa de hojaldre (extendi-
da con el rodillo formando un cuadrado)
• 50 g de avellanas molidas
• 1,2 kg de manzanas
• 3 huevos
• 300 ml de nata
• 70 g de azúcar
Preparación:
Coloque el hojaldre en una bandeja bien
engrasada y pinche el fondo con un tene-
dor. Eche las avellanas uniformemente so-
bre el hojaldre. Pele las manzanas, quite
los corazones y córtelas en 12 gajos. Dis-
tribuya las rodajas sobre el hojaldre. Mez-
cle bien los huevos, la crema, el azúcar y el
azúcar de vainilla y coloque la mezcla so-
bre las manzanas.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Pan blanco
Ingredientes:
• 1.000 g de harina
• 1 cubito de levadura fresca o 2 sobres
de levadura seca
• 650 ml de leche
• 15 g de sal
Otros:
• Bandeja de hornear engrasada o revesti-
da con papel de horno
Preparación:
Coloque la harina y la sal en una fuente de
gran tamaño. Disuelva la levadura en leche
tibia y añádala a la harina. Amase bien to-
dos los ingredientes hasta formar una ma-
sa elástica. Dependiendo de las cualidades
de la harina, puede ser necesario añadir un
poco más de leche para lograr una masa
manejable.
Deje reposar la masa hasta que aumente
aproximadamente al doble de su tamaño.
Corte la masa en dos porciones, haga dos
hogazas y póngalas en la bandeja que pre-
viamente se ha engrasado o cubierto con
papel de hornear.
Deje que las hogazas suban y doblen su
tamaño.
Antes de hornear, espolvoréelas con un
poco de harina y entállelas 3 - 4 veces en
diagonal hasta alcanzar una profundidad
de 1 cm.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Bizcocho de frutos secos
Ingredientes para la masa:
ESPAÑOL 17
• 650 g de harina
• 20 g de levadura
• 200 ml de leche
• 40 g de azúcar
•5 g de sal
• 5 yemas de huevo
• 200 g de mantequilla blanda
Ingredientes para el relleno:
• 250 g de nuez picada
• 20 g de pan rallado
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
•50 ml de leche
• 60 g de miel
• 30 g de mantequilla derretida
•20 ml de ron
Ingredientes para el acabado:
•1 yema de huevo
• un poco de leche
• 50 g de almendras laminadas
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando un
hueco en el centro. Corte la levadura, coló-
quela en el hueco y remuévala con la leche
y un poco de harina del borde. A continua-
ción, espolvoree con harina, deje la masa
en un lugar templado para que suba hasta
que la harina espolvoreada en la mezcla
empiece a agrietarse.
Ponga el resto del azúcar en el borde de la
harina. Amase bien todos los ingredientes
hasta formar una masa elástica con leva-
dura. Deje que la masa suba en un lugar
cálido hasta que doble su tamaño.
Para el relleno, mezcle todos los ingredien-
tes. Divida la masa en tres porciones igua-
les y amase hasta obtener rectángulos lar-
gos. Extienda un tercio del relleno en cada
rectángulo y, a continuación, lamine con el
rodillo las porciones de masa.
Haga una trenza con las tres porciones de
masa. Recubra la superficie de la trenza
con una mezcla de yema de huevo y leche
y, a continuación, espolvoree con almen-
dras fileteadas.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tarta de almendras
Ingredientes para la mezcla:
• 5 huevos
•200 g de azúcar
•100 g mazapán
• 200 ml de aceite de oliva
• 450 g de harina
• 1 cucharada de canela
• 1 sobre de levadura en polvo (unos 15 g)
• 50 g de pistachos troceados
• 125 g de almendras molidas
• 300 ml de leche
Ingredientes para la guarnición:
• 200 g de mermelada de albaricoque
• 5 cucharadas de azúcar glasé
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de agua caliente
• almendras fileteadas
Otros:
• molde de hornear de 28 cm con base
desmontable
Preparación:
Mezcle los huevos, el azúcar y el mazapán
durante 5 minutos hasta lograr una mezcla
homogénea y a continuación añada aceite
de oliva a la mezcla.
Tamice la harina, la canela y la levadura en
polvo juntándolas y, seguidamente, mezcle
los pistachos triturados y las almendras
con la harina. A continuación, funda la
mezcla de los huevos con la leche.
Coloque la base desmontable tras espolvo-
rearla con pan rallado.
– Tiempo en el horno: 70 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tras el horneado:
Caliente la mermelada de albaricoque y es-
párzala sobre el pastel con una brocha; de-
je enfriar. Mezcle el azúcar glasé, la canela
y el agua caliente, y esparza todo sobre el
pastel. A continuación, eche las almendras
laminadas sobre la superficie glasé del
pastel.
Tarta manzana congelada
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga en
cuenta las indicaciones de los fabricantes.
Pan/Rollitos
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga en
cuenta las indicaciones de los fabricantes.
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Pan/Rollitos congelados
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga en
cuenta las indicaciones de los fabricantes.
Estofado de res
Ingredientes:
• 600 g de carne de vacuno
•sal y pimienta
•harina
• 10 g de mantequilla
• 1 cebolla
• 330 ml de cerveza malteada
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de pasta de tomate
• 500 ml de caldo de carne
Preparación:
Corte la carne de vacuno en dados, salpi-
miente y espolvoree con un poco de hari-
na.
Caliente la mantequilla en una sartén y do-
re los trozos de carne. Colóquelos en una
cacerola.
Pele la cebolla y píquela muy fina, sofríala
en un poco de mantequilla y, seguidamen-
te, colóquela sobre la carne.
Mezcle la cerveza malteada, el azúcar mo-
rena, la pasta de tomate y el caldo de va-
cuno. Viértalo en una sartén y llévelo a ebu-
llición. Viértalo seguidamente sobre la car-
ne (ésta debe quedar cubierta).
Cubra y coloque en el aparato.
– Tiempo en el horno: 120 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tarta de queso
Ingredientes para la base:
• 150 g de harina
• 70 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 1 huevo
• 70 g de mantequilla blanda
Ingredientes para la crema de queso:
• 3 claras de huevo
• 50 g de uvas pasas
• 2 cucharadas de ron
• 750 g de queso desnatado
• 3 yemas de huevo
•200 g de azúcar
• el zumo de un limón
• 200 g de crema fresca
• 1 sobre de polvos para flan, sabor vaini-
lla (40 g o la cantidad correspondiente
de polvos para hacer pudding de 500 ml
de leche)
Otros:
• Molde negro con 26 cm de diámetro y
base desmontable, engrasado
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco. Añada el
resto de los ingredientes y mézclelos con
una batidora. A continuación, coloque la
masa durante 2 horas en el frigorífico.
Coloque aprox. 2/3 de la masa sobre la
base engrasada del molde y pinche varias
veces con un tenedor.
Forme un borde de unos 3 cm de alto con
el resto de la masa.
Bata las claras de huevo con una batidora
hasta que la consistencia forme crestas.
Lave las pasas, déjelas secar totalmente,
rocíelas con el ron y déjelas secar.
Coloque el queso desnatado, la yema, el
azúcar, el zumo de limón, la crema fresca y
el polvo de las natillas en un cuenco y mez-
cle bien.
Para acabar, añada y mezcle las claras de
huevo batidas y las pasas a la mezcla de
requesón.
– Tiempo en el horno: 85 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Patatas fritas
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga en
cuenta las indicaciones de los fabricantes.
Pastel de fruta
Ingredientes:
• 200 g de mantequilla
•200 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• 300 g de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo (unos 8
g)
• 125 g de grosellas pasas (pasas de Co-
rinto)
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• 125 g de uvas pasas
• 60 g almendras picadas
• 60 g de ralladura de limón o cáscara de
naranja confitadas
• 60 g de cerezas confitadas picadas
• 70 g de almendras enteras peladas
Otros:
• Molde negro, 24 cm de diámetro, con
fondo desmontable
• Margarina para engrasar
• Pan rallado para cubrir el molde de hor-
near
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, el azúcar
de vainilla y la sal en un cuenco y bátalo to-
do junto hasta formar una consistencia cre-
mosa. A continuación, añada los huevos,
uno a uno, y vuelva a batir la masa hasta
lograr nuevamente la consistencia cremo-
sa. Añada la harina con la levadura a la
masa cremosa, batiéndolo todo para fun-
dirlo.
Vierta y mezcle bien las frutas con la mezc-
la anterior.
Coloque la mezcla en el molde preparado y
levante la masa un poco más por los bor-
des que por el centro. Decore el borde y el
centro del pastel con las almendras pela-
das. Coloque el pastel en el horno.
– Tiempo en el horno: 100 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tarta de fruta
Ingredientes para el hojaldre:
• 200 g de harina
• 1 pizca de sal
• 125 g de mantequilla
• 1 huevo
• 50 g de azúcar
•50 ml de agua fría
Ingredientes para el relleno:
• Fruta estacional (400 g de manzanas,
melocotones, cerezas, etc.)
• 90 g de almendras molidas
• 2 huevos
•100 g de azúcar
• 90 g de mantequilla blanda
Otros:
• Molde para quiche de 28 cm de diáme-
tro, engrasado
Preparación:
Tamice la harina en el cuenco y mézclela
con la sal y la mantequilla en trozos peque-
ños. A continuación, añada el huevo, el
azúcar y el agua fría y trabaje la masa.
Enfríe todo durante 2 horas en el frigorífico.
Extienda con un rodillo la masa refrigerada
y colóquela en un molde de flan quiche en-
grasado; pinche con un tenedor. Limpie la
fruta, quite los corazones, huesos y pepitas
y colóquela en pequeñas porciones o roda-
jas sobre el pastel. Coloque las almendras
molidas, los huevos, el azúcar y la mante-
quilla blanda en un cuenco y elabore hasta
obtener una masa cremosa. Colóquelo so-
bre la fruta y alise.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Patatas asadas con cebolla
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga en
cuenta las indicaciones de los fabricantes.
Lasaña
Ingredientes para la salsa de carne:
• 100 g de panceta
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 100 g de apio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 400 g de carne picada (mezcla de terne-
ra y cerdo)
• 100 ml de caldo de carne
• 1 lata pequeña de tomate triturado
(aprox. 400 g)
• orégano, tomillo, sal y pimienta
Ingredientes de la salsa bechamel:
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 600 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
Junto con:
• 3 cucharadas de mantequilla
• 250 g de hojas de lasaña verde
• 50 g de queso parmesano rallado
• 50 g de queso suave rallado
Preparación:
Utilice un cuchillo afilado para quitar la cor-
teza y la ternilla de la panceta y, después,
pártala en dados pequeños. Pele la cebolla
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y la zanahoria, limpie el apio y pique bien
toda la verdura.
Caliente el aceite en una cacerola y dore la
panceta y la verdura troceada sin dejar de
remover.
Añada poco a poco la carne picada, dórela
hasta que suelte el agua y vierta el caldo
de carne. Sazone la salsa de carne con el
concentrado de tomate, las hierbas aromá-
ticas, la sal y la pimienta y cueza tapado a
fuego muy lento durante unos 30 minutos.
Entretanto, prepare la bechamel: Funda la
mantequilla en una sartén, espolvoree con
la harina y mueva bien hasta que la harina
quede dorada. Añada la leche poco a poco
sin dejar de remover. Sazone con sal, pi-
mienta y nuez moscada y cueza sin tapar
durante 10 minutos.
Unte una fuente refractaria rectangular con
1 cucharada de mantequilla. Vaya ponien-
do alternativamente una capa de hojas de
pasta, salsa de carne, salsa bechamel y
mezcla de queso en la fuente. Termine con
una capa de bechamel espolvoreada con
queso. Coloque el resto de la mantequilla
en trocitos por todo el preparado.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Lasaña / Canelones congelados
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga en
cuenta las indicaciones de los fabricantes.
Moussaka (para 10 personas)
Ingredientes:
• 1 cebolla picada
• aceite de oliva
• 1,5 kg de carne picada
• 1 lata de tomate picado (400 g)
• 50 g de queso rallado
• 4 cucharaditas de pan rallado
•sal y pimienta
•canela
• 1 kg de patatas
• 1,5 kg de berenjenas
• mantequilla para freír
Ingredientes de la salsa bechamel:
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 600 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
Junto con:
• 150 g de queso rallado
• 4 cucharadas de pan rallado
• 50 g de mantequilla
Preparación:
Sofría las cebollas picadas con un poco de
aceite de oliva y después añada la carne
picada. Cocínelo sin dejar de remover.
Añada los tomates picados, el queso Em-
mental rallado y el pan rallado; remueva
bien y llévelo todo a ebullición. Sazone
después con sal, pimienta y canela, retirán-
dolo seguidamente de la placa.
Pele las patatas, córtelas en rodajas de 1
cm, lave las berenjenas y córtelas en roda-
jas de 1 cm de grosor.
Seque las rodajas con papel de cocina.
Tueste en una sartén con abundante man-
tequilla.
Entretanto, prepare la bechamel: funda la
mantequilla en una sartén, espolvoree con
la harina y mueva bien hasta que la harina
quede dorada. Añada la leche poco a poco
sin dejar de remover. Sazone con sal, pi-
mienta y nuez moscada y cueza sin tapar
durante 10 minutos.
Coloque las rodajas de patata en el fondo
de una bandeja de hornear engrasada, es-
polvoree con un poco de queso rallado.
Coloque una capa de rodajas de berenje-
nas encima. Coloque sobre ellas parte de
la mezcla de carne picada. Coloque enci-
ma parte de la salsa bechamel.
Añada después otra capa de patatas, se-
guido de las berenjenas y, finalmente, la
mezcla de carne picada. La última capa
será de salsa bechamel. Sobre el prepara-
do espolvoree el resto del queso y del pan
rallado. Funda la mantequilla y viértala enci-
ma de la moussaka.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Pizza americana congelada
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga en
cuenta las indicaciones de los fabricantes.
ESPAÑOL 21
Pizza fría
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga en
cuenta las indicaciones de los fabricantes.
Pizza congelada
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga en
cuenta las indicaciones de los fabricantes.
Pizzetas congeladas
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga en
cuenta las indicaciones de los fabricantes.
Pierogi (30 trozos pequeños)
Ingredientes para la masa:
• 250 g de harina de escanda o espelta
• 250 g de mantequilla
• 250 g de queso desnatado
•sal
Ingredientes para el relleno:
• 1 cogollo pequeño de repollo blanco
(400 g)
• 50 g de beicon
• 2 cucharadas de mantequilla clarificada
• sal, pimienta y nuez moscada
• 3 cucharadas de crema de leche agria
• 2 huevos
Otros:
• Bandeja de hornear forrada en el fondo
con papel de hornear
Preparación:
Trabaje la harina de escanda, la mantequi-
lla, el requesón bajo en grasa y una pizca
de sal hasta formar una masa y colóquela
en el frigorífico.
Corte el repollo blanco en finas tiras. Corte
el beicon en dados y fríalo en mantequilla
clarificada. Añada el repollo y sofría hasta
que ablande. Sazone con sal, pimienta y
nuez moscada y mezcle con la crema ag-
ria.
Continúe cocinando hasta que se haya
evaporado todo el líquido.
Cueza los huevos hasta que estén duros,
enfríelos y córtelos en picadillo, mezclándo-
los con el repollo. Deje enfriar todo.
Lamine la masa con el rodillo y corte círcu-
los con un diámetro de 8 cm.
Coloque una pequeña cantidad como relle-
no en el centro de cada círculo y pliéguelo.
Cierre los bordes presionándolos con un
tenedor.
Coloque los pierogi (raviolis polacos) en
una bandeja revestida con papel de hor-
near y úntelo con yema de huevo.
– Tiempo en el horno: 20 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Pastel savarin
Ingredientes para la masa:
• 350 g de harina
• 1 paquete pequeño de levadura seca (8
g de levadura seca o 42 g de levadura
fresca)
• 75 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 5 yemas de huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 125 ml de leche
Tras el horneado:
• 375 ml de agua
•200 g de azúcar
• 100 ml de brandy de ciruelas o 100 ml
de licor de naranja
Preparación:
Coloque harina, levadura seca, azúcar,
mantequilla, yemas de huevo, sal, azúcar
de vainilla y leche en un cuenco, trabajan-
do la mezcla hasta lograr una masa lisa.
Cubra la masa en el cuenco y déjela repo-
sar 1 hora para que suba. A continuación
coloque la masa en un molde redondo en-
grasado y tápela, dejándola reposar 45 mi-
nutos para que suba.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Tras el horneado:
Lleve el agua con azúcar a ebullición y deje
que se enfríe.
Añada brandy de ciruelas o licor de naranja
al agua azucarada y mézclelos.
Una vez frío el pastel, pínchelo varias veces
con un espetón de madera y deje que el
pastel absorba la mezcla uniformemente.
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Pastel Streusel
Ingredientes para la masa:
• 375 g de harina
• 20 g de levadura
• 150 ml de leche tibia
• 60 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 yemas de huevo
• 75 g de mantequilla blanda
Ingredientes para la mezcla de azúcar:
•200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• 350 g de harina
• 50 g de nueces picadas
• 30 g de mantequilla derretida
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando un
hueco en el centro. Corte la levadura, coló-
quela en el hueco y remuévala con la leche
y un poco de harina del borde. A continua-
ción, espolvoree con harina, deje la masa
en un lugar templado para que suba hasta
que la harina espolvoreada en la mezcla
empiece a agrietarse.
Ponga el azúcar, las yemas de huevo, la
mantequilla y la sal en el borde de la harina.
Amase bien todos los ingredientes hasta
formar una masa elástica con levadura.
Deje que la masa suba en un lugar cálido
hasta que doble su tamaño. Extienda des-
pués la masa, colóquela en una bandeja
engrasada y déjela que vuelva a subir.
Coloque el azúcar, la mantequilla y la cane-
la en un cuenco y mézclelo todo junto.
Añada la harina y las nueces y amáselo to-
do junto de modo que obtenga una masa
de azúcar.
Distribuya la mantequilla en la masa ya su-
bida y esparza la masa de azúcar por enci-
ma uniformemente.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
– Posición de la parrilla: 3
Bizcocho
Ingredientes:
• 5 huevos
•340 g de azúcar
• 100 g de mantequilla derretida
• 360 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo (unos 15 g)
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 1 pizca de sal
• 200 ml de agua fría
Otros:
• Molde redondo de 28 cm para horno, de
color negro y base desmontable, con el
fondo forrado de papel de hornear.
Preparación:
Coloque el azúcar, los huevos, el azúcar de
vainilla y la sal en un cuenco y bata durante
5 minutos hasta que la masa esté cremo-
sa. A continuación añada la mantequilla
derretida a la mezcla y vuelva a mezclarlo
todo.
Añada la harina ya con la levadura mezcla-
da y bata hasta que esté cremoso. Siga re-
moviendo.
Añada finalmente el agua fría y mézclelo to-
do bien. Vierta la mezcla en el molde, alíse-
la y colóquela en el horno.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Porciones/Croquetas
Las instrucciones relativas al tiempo y la
temperatura figuran en el envase. Tenga en
cuenta las indicaciones de los fabricantes.
Tarta de manzanas asadas
Ingredientes:
• 250 g de mantequilla
•250 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 1 pizca de sal
•100 g mazapán
• 5 huevos
• 500 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo (unos 15 g)
• 1 sobrecito de pan de jengibre (unos 20
g)
• 50 g de cacao en polvo
• 150 ml de vino tinto
• 1,2 kg de manzanas
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, el azúcar
de vainilla y la sal en un cuenco y bátalo to-
do junto. Añada mazapán en trozos pe-
queños y bata hasta mezclar bien. Añada
los huevos uno a uno y bata hasta que
ESPAÑOL 23
quede esponjoso. Añada a la mezcla la ha-
rina, la levadura, el pan de jengibre y el ca-
cao en polvo. Vierta el vino tinto. Coloque
la masa en una bandeja honda recubierta
de papel de hornear y alise la superficie.
Pele las manzanas, quíteles los corazones
y córtelas en rodajas de 0,5 cm. Puré de
ciruelas: Coloque la rodajas sobre la masa
y rellene los agujeros de los corazones con
puré de ciruelas. Introdúzcalo en el horno.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
– Posición de la parrilla: 3
– Tras ello, deje enfriar y quite el papel de
hornear.
Glaseado:
– 250 ml de zumo de manzana
– 1 bolsa de glaseado claro para reposte-
ría
– Tras ello, deje enfriar y quite el papel de
hornear.
Haga el glaseado mezclando el zumo de
manzana y la bolsa de glaseado, y aplíque-
lo con un pincel.
Panaché de Franconia
Ingredientes:
• Unos 1.000 g de tiras de pechuga de
pavo
• 1 lata pequeña de champiñones (peque-
ños)
• 500 g de cebolla picada
• 1 kg masa de albóndigas
• 400 g de queso rallado
• 250 ml de nata
Preparación:
Sazone las tiras de pavo con sal, pimienta,
pimentón, etc. Saltee la cebolla picada. En-
juague bien los champiñones. Mezcle la
carne, la cebolla y los champiñones y coló-
quelos en una fuente para horno. Mezcle la
masa de albóndigas con el queso y viértalo
sobre la mezcla de pavo. Vierta sobre ello
la crema de leche.
– Tiempo en el horno: 75 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Asado sueco
Ingredientes:
•200 g ciruelas pasas
• 150 ml de vino blanco
• 1,5 kg de chuleta de cerdo o lomo de
ternera (sin huesos)
• 1 cebolla mediana
•manzana
• sal, pimienta y pimentón
Preparación:
Ponga las ciruelas a remojar en vino blanco
durante dos horas. Enjuague brevemente
la carne con agua y séquela. Haga unos
cortes en la parte inferior de la carne e in-
troduzca una ciruela en cada uno, lo más
profundo que pueda. Sazone la carne y co-
lóquela en la bandeja de asar con la parte
sin ciruelas hacia arriba. Pele las cebollas y
la manzana, córtelas en octavos y colóque-
las alrededor del asado. Añada agua al vi-
no de las ciruelas hasta alcanzar un cuarto
de litro y viértalo sobre el asado. Puede
acompañarse de croquetas, patatas grati-
nadas, brécol o similar.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
– Posición de la parrilla: 2
POSTRES
Crema de albaricoque
Para 2 personas.
Ingredientes:
• 250 g de albaricoques
• 100 ml de vino blanco
• 2 - 3 cucharadas de azúcar
• 150 g de mascarpone o requesón (que-
so fresco)
• 250 ml de nata
• 2 cucharadas de licor de albaricoque o
brandy de cerezas
Preparación:
Mezcle los albaricoques con el vino blanco
y el azúcar en un cuenco y seleccione el
programa Crema de albaricoque. Deje en-
friar.
Bata la compota de albaricoque para mez-
clarla bien o hacer un puré con una batido-
ra de mano. Remueva el mascarpone o re-
quesón en el puré cucharada a cucharada.
Bata la crema hasta que esté suave y re-
mueva cuidadosamente en la crema de al-
baricoque. Añada licor de albaricoque o
brandy de cerezas para dar a la crema de
albaricoque un suave aroma.
Ponga la crema en un lugar fresco.
– Tiempo en el horno: 6 minutos
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– Posición de la parrilla: cristal inferior
Melocotones con Amaretto
Para 2 personas.
Ingredientes:
• 4 mitades de melocotón en lata
• 50 g de amaretto
• 1 cucharada colmada de azúcar (1)
• 1 cucharada de polvo de cacao
• 1 cucharada de Vino Santo (vino italiano
de postre) o Grand Marnier
• bucles de mantequilla
• 100 ml de crema fresca
• 1 cucharada de azúcar (2)
Preparación:
Quite el agua de los melocotones y coló-
quelos en una bandeja untada con mante-
quilla. Rompa las galletas de amaretto y
mézclelas con el azúcar (1) y el polvo de
cacao. Añada Vino Santo para formar una
pasta densa. Dele forma de 4 bolas y coló-
quelas en las mitades de melocotón.
Sirva los melocotones calientes con nata lí-
quida azucarada (2).
– Tiempo en el horno: 4 minutos
– Posición de la parrilla: cristal inferior
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