CAMBRIDGE Olde English Manual de usuario

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Instruction Manual

Cambridge Pre-Embaló Manual de

Instrucción de Olde Ingles Pared

Horno de Pizza

2011

1

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer Reference Guide: Guía de Referencia:

Layer 24

Layer 23

Layer 22

Layer 21

Layer 19

Layer 18

Layer 17

Layer 16

Layer 15

Layer 14

Layer 13

Layer 12

Layer 11

Layer 10

Layer 9

Layer 8

Layer 7

Layer 6

Layer 5

Layer 4

Layer 3

Layer 2

Finished

Grade

4” Above Foundation

Layer 1

Layer 20

4” Compacted 3/4” stone 8” Concrete slab (4000 PSI)

2011

2

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

PlaceBlue,orRedshimhere.

PlaceBlue,orRed

shimhere.

PlaceBlue,orRedshimhere.

ShimPlacementDetail:

PlaceBlue,orRedshimhere.

PlaceBlue,orRed

shimhere.

PlaceBlue,orRedshimhere.

2011

3

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit



Items included in the Pizza Oven Kit:

1 - Pizza Oven

6 - 48” Reinforced concrete lintels

1 - Plastic shim pack sheet for leveling lintels or

block as needed

3 - Cubes of Cambridge Olde English Wall

1 - Pallet of Pre-Cut Wall Pieces

1 - Pallets of Cast Stone Pieces

1 - Installation manual for concrete pad and Olde

English Wall

1 - Care & Cooking Package which includes:

13” Rectangular Pizza Peel

8” Round Pizza Peel for rotating and removing

pizza

Adjustable Brush with copper bristles

Oven rake

Oven Ash shovel

Wall mounted Peel rack

Material Required:

¾” clean stone (approx. 3/4 ton)

Concrete (approx. 42-80 lb bags)

Cambridge concrete adhesive (approx. 6-29 oz. or

17-10.3 oz. tubes)

(4 pcs) 2” x 4” x 8’ lumber

2 ½” wood screws

5/8” rebar (approx. 66’)

Silicone for flashing

Tools Required For Pizza Oven Kit Installation:

Skid steer loader or other type of machinery

with forks capable of lifting 1000lbs

Heavy duty nylon lifting straps (minimum 15’ in

length)

Safety Goggles

Ear Protection

Dust Mask

Gloves

Shovels (digging & flat)

Metal Cutters for banding on cubes

Mason Hammer (chipping, hammer)

Road Stone Rake

Tamper (Hand or Mechanical)

Wheelbarrow

Level (2’ and 6’ recommended)

Speed Square

Caulk Gun 10 oz or 28 oz (depends on what size

adhesive is purchased)

Rubber Mallet

14” Demo saw with diamond blade

Tape Measure

Marking Device (pencil, soap stone, etc)

Chalk Line

Hand Broom

Concrete Tools (Trowel/Floats)

6 Foot ladder or scaffold according to your com-

pany’s state, and OSHA safety policy

Drill & 1/16” bit

5/16” nut driver

7 ¼” Circular saw with wood blade

4” Electric grinder with

4” Diamond cup grinder

2011

4

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Herramientas necesarias para el Horno de Pizza Kit de

Instalacion:

Minicargador de direcci n deslizante u otro tipo de ma-

quinaria con horquillas capaz de levantar 1000 libras

Las correas de nylon de alta resistencia de elevacion

(mínimo 15’ de longitud)

Gafas de seguridad

Protecci n auditiva

Máscara de polvo

Guantes

Palas (excavacion y plano)

Cortadores de Metal de bandas en los cubos

Mason Hammer (astillado, martillo)

Camino del rastrillo de Piedra

Sabotaje (manual o mecánica)

Carretilla

Nivel (2’ y 6’ recomendado)

Velocidad de la Plaza

Pistola para calafatear 10 oz o 28 oz (depende de qué

tamaño es comprar pegamento)

Martillo de goma

14” Demo sierra con disco de diamante

Cinta métrica

Dispositivo de marcado (lápiz, piedra jab n, etc)

Línea de tiza

Escoba de mano

Herramientas concretas (paleta / flotadores)

6 pies escalera o andamio de acuerdo al estado de su em-

presa, y la política de seguridad de OSHA

Taladro y 1/16” bits

5/16” tuerca conductor

7 ¼” Sierra circular con hoja de madera

4” amoladora eléctrica

4” amoladora de la taza del diamante

Los artículos incluidos en el kit de Pizza Hor-

no:

1 - Horno de Pizza

6 - 48” dinteles de hormigon armado

1 - paquete de hoja de cuña de plástico para

nivelar dinteles o bloquear cuando sea nece-

sario

3 - Cubos de Olde Ingles Pared

1 - Paleta de piezas de pared Precortadas

1 - Paleta de piezas de piedra artificial

1 - Manual de instalacion para la plataforma

de concreto y Olde Inglés pared

Material Necesario:

¾” piedra limpia (aprox. 3/4 tonelada)

Concreto (aprox. 42 bolsas de 80 libras)

Cambridge concretas adhesivo (aprox. 6-29 oz

o 17- 10.3 oz. Tubos)

(4 piezas) de 2” x 4” x 8’ Madera

2 ½” tornillos para madera

5/8” barra de refuerzo (aprox. 66’)

Silicona para el flasheo

2011

5

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

5/8”Rebar

4”Compacted3/4”CleanStone8”ConcreteSlab(4000PSI)

Cojin de concreto para el Horno de Pizza:

Llame 811 para obtener informaci n sobre la utilidad de metro marcado. Seleccione la ubicacion de-

seada y excavar 80” de largo x 64” W x 16” D área de plataforma de concreto. Llene la zona excavada

con aproximadamente 4” de ¾” limpia grava, compactando cada 3”. Marco los restantes 8” con 2” x 4”

de madera para crear una plataforma de nivel. (Asegúrese de 2”x 4” marco de madera está perfec-

tamente horizontal, de adelante hacia atrás y de lado a lado) Véanse los detalles del dibujo para la colo-

caci n de varillas de acero de refuerzo. Relleno los resantes 8”de 2” x 4” marco de madera con una mez-

cla de concreto 4000 psi fuerte.

* Deje que la almohadilla curar por un mínimo de 48 horas.

64”

80”



4”

12”

4”

2”

2”15” 15” 15”

RebarSpacing

Pizza Oven Concrete Pad Construction:

Call 811 for information on underground utility marking. Select desired location and excavate 80” L x

64” W x 16” D area for concrete pad. Fill excavated area with approximately 4” of ¾” clean gravel,

compacting every 3”. Frame remaining 8” with 2” x 4” lumber to create a level pad. (Be sure 2”x 4”

wood frame is perfectly level, front to back and side to side) See attached drawing for details of steel re-

inforcement rod placement. Fill remaining 8” with a 4,000 psi strong concrete mix.

*Allow pad to cure for minimum of 48 hours.



12”

2011

6

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Olde English Wall Pizza Oven Kit



Stones Included In The Kit:

Large Cast Headstone (1 Piece)

Small Cast Headstone (1 Piece) Cast Stone Extensions (2 Pieces) 48” Lintel (6 Pieces)

45° Angle Cut (8 Pieces) Small Cast Stone Legs (10 Pieces) Large Cast Stone Legs (6 Pieces)

Left Corner Stone (1 Piece) Center Stone (1 Piece) Right Corner Stone (1 Piece)

2011

7

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Olde English Wall Pizza Oven Kit



Stones Included In The Kit:

3”x8” Cut Stone (12 Pieces) 4”x8” Cut Stone (23 Pieces) 8”x8” Cut Stone (15 Pieces)

4”x4” Cut Stone (16 Pieces) Wall Stones (290 Pieces) 4”x12” Cut Stone (32 Pieces)

16 1/4”x16 1/4” Cast Stone Mantle Corners (2 Pieces) 31 1/2”x16 1/4” Cast Stone Center (1 Piece)

22”x10 3/4” Corner Cast Stone (2 Pieces) 18 1/4”x10 3/4” Center Cast Stone (1 Piece)

311/2”

2011

8

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Olde English Wall Pizza Oven Kit



Layer 1:

Piece Count = (42) Olde English Wall Stones

Mark a line 4” in on all sides from the outside of

the concrete pad to create a footprint. Apply

concrete adhesive and install the wall stones ac-

cording to the photo. Please ensure that this and

each additional layer is as level as possible.

*Work slowly and methodically and check that

each layer is installed correctly before proceed-

ing to the next layer.

Capa 1:

Numero de Piezas = (42) Piezas de Olde Ingles

pared

Marque una línea 4” adentro en todos los lados

del exterior del cojín concreto para crear una

huella. Aplique el pegamento concreto e instale

las piedras de la pared según cuadro abajo. Aseg-

úrese por favor de que esto y cada capa adicional

esté tan llano como sea posible. el

*Trabaja lentamente y metódicamente y com-

prueba que cada capa está instalada correc-

tamente antes de proceder a la capa siguiente.

60”

80”

2011

9

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Olde English Wall Pizza Oven Kit



Layer 2:

Piece Count = (12) Olde English Wall Stones, (1)

8”x8” Cut Stone, (2) Large Cast Stone Legs

Apply concrete adhesive and install wall stones,

cut stones and cast stone legs according to the

photo.

Make sure to maintain 36” between the two cast

stone legs.

Note: Use the shims provided in the kit when

installing the cast stone pieces to achieve

proper level.

Capa 2:

Numero de piezas = (12) Piezas de Olde Ingles

pared, (1) 8”x8” piedra cortada, (2) Grandes

piernas de la piedra del molde

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared, corte las piedras y eche las pier-

nas de piedra según el cuadro abajo.

Cerciórese de mantener 36” que se abren entre

las dos piernas de piedra echadas.

Nota: Utilice las calzas proporcionadas en el

kit cuando la instalación de la piedra del

molde junta las piezas para alcanzar el nivel

apropiado.

36”

8”

PlaceBlue,orRedshimhere.

Large Cast Stone Legs

2011

10

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Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 3:

Piece Count = (11) Olde English Wall Stones, (2)

4”x12” Cut Stones, (2) 4”x4” Cut Stones, (1)

8”x8” Cut Stone, (1) 4”x8” Cut Stone, (2) Small

Cast Stone Legs

Apply concrete adhesive and install wall stones,

cut stones and cast stone legs according to the

photo.

Make sure to maintain a 36” opening between

the two cast stone legs.

Capa 3:

Numero de piezas = (11) Piezas de Olde Ingles

pared, (2) corte 4” x12” piedras, (2) 4” x 4” corta-

ron piedras, (1) 8”x 8” cortaron piedra, (1) 4” x

8” cortaron piedra, (2) pequeñas piernas de la

piedra del molde

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared, corte las piedras y eche las pier-

nas de piedra según el cuadro abajo.

Cerciórese de mantener 36” que se abren entre

las dos piernas de piedra echadas.

PlaceBlue,orRedshimhere.

Small Cast Stone Legs

2011

11

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit



Layer 4:

Piece Count = (12) Olde English Wall Stones, (1)

8”x8” Cut Stone, (2) Large Cast Stone Legs

Apply concrete adhesive and install wall stones,

cut stones and cast stone legs according to the

photo.

Make sure to maintain a 36” opening between

the two cast stone legs.

Capa 4:

Numero de Piezas = (12) Piezas de Olde Ingles

pared, (1) 8”x8” piedra cortada, (2)Grandes pier-

nas de la piedra del molde

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared, corte las piedras y eche las pier-

nas de piedra según el cuadro abajo.

Cerciórese de mantener 36” que se abren entre

las dos piernas de piedra echadas.

PlaceBlue,orRedshimhere. PlaceBlue,orRedshimhere.

Large Cast Stone Legs

2011

12

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 5:

Piece Count = (11) Olde English Wall Stones, (2)

4”x12” Cut Stones, (2) 4”x4” Cut Stones, (1)

8”x8” Cut Stone, (1) 4”x8” Cut Stone, (2) Small

Cast Stone Legs

Apply concrete adhesive and install wall stones,

cut stones and cast stone legs according to the

photo.

Make sure to maintain a 36” opening between

the two cast stone legs.

Capa 5:

Numero de Piezas = (11) Piezas de Olde Ingles

pared, (2) 4”x12” piedras cortadas, (2) 4”x 4”

piedras cortadas, (1) 8”x8” piedra cortada, (1)

4"x 8" piedra corte (2) Pequenas piernas de la

piedra del molde

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared, corte las piedras y eche las pier-

nas de piedra según el cuadro abajo.

Cerciórese de mantener 36” que se abren entre

las dos piernas de piedra echadas.

PlaceBlue,orRedshimhere. PlaceBlue,orRedshimhere.

Small Cast Stone Legs

2011

13

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit



Layer 6:

Piece Count = (12) Olde English Wall Stones, (1)

8”x8” Cut Stone, (2) Large Cast Stone Legs

Apply concrete adhesive and install wall stones,

cut stones and cast stone legs according to the

photo.

Make sure to maintain a 36” opening between

the two cast stone legs.

Capa 6:

Numero de Piezas = (12) Piezas de Olde Ingles

pared, (1) 8”x8” piedra cortada, (2) Grande pier-

nas de la piedra del molde

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared, corte las piedras y eche las pier-

nas de piedra según el cuadro abajo.

Cerciórese de mantener 36” que se abren entre

las dos piernas de piedra echadas.

36”

PlaceBlue,orRedshimhere. PlaceBlue,orRedshimhere.

Large Cast Stone Legs

2011

14

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit



Layer 7:

Piece Count = (11) Olde English Wall, (2) 4”x12”

Cut Stones, (2) 4”x4” Cut Stones, (1) 8”x8” Cut

Stone, (1) 4”x8” Cut Stone, (2) Small Cast Stone

Legs

Apply concrete adhesive and install wall stones,

cut stones and cast stone legs according to the

photo.

Make sure to maintain a 36” opening between

the two cast stone legs.

Capa 7:

Numero de Piezas = (11) Piezas de Olde Ingles

pared, (2) 4”x12” piedra cortada, (2) 4”x4” pie-

dra cortada, (1) 8”x8” piedra cortada, (1) 4”x8”

piedra cortada, (2)pequenas piernas de la piedra

del molde

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared, corte las piedras y eche las pier-

nas de piedra según el cuadro abajo.

Cerciórese de mantener 36” que se abren entre

las dos piernas de piedra echadas.

PlaceBlue,orRedshimhere. PlaceBlue,orRedshimhere.

Small Cast Stone Legs

2011

15

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 7-A: Wood Box Head Stone Placement

Piece Count = (1) Large Cast Headstone

Prior to installing the headstone, measure the

space between the cast leg stones to ensure the

36” opening.

Apply concrete adhesive and install the large

cast head stone onto the cast stone legs. Line up

the cast details between the headstone and legs.

Note: Use the shims provided in the kit when

installing the cast stone pieces to achieve

proper level.

Capa 7-A: Colocación de la piedrade la cabeza

Numero de Piezas = (1) lápida mortuoria grande

del molde.

Antes de instalar la lápida mortuoria, mida el es-

pacio entre las piedras de la pierna del molde pa-

ra asegurar los 36” que se abren. Aplique el pega-

mento concreto e instale la piedra grande de la

cabeza del molde sobre las piernas de la piedra

del molde. Alinéese los detalles del molde entre la

lápida mortuoria y las piernas.

Nota: Utilice las

calzas proporcionadas en el kit cuando la in-

stalación de la piedra del molde junta las

piezas para alcanzar el nivel apropiado.

LARGE CAST HEADSTONE 

PlaceBlue,orRedshimhere. PlaceBlue,orRedshimhere.

2011

16

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 8:

Piece Count = (12) Olde English Wall Stones, (1)

8”x8” Cut Stone

Apply concrete adhesive and install wall stones

and cut stone according to the photo.

Capa 8:

Numero de Piezas = (12) Piezas de Olde Ingles

pared, (1) corte 8” x 8”

Piedra Aplique el pegamento concreto e instale

las piedras de la pared y corte la piedra según el

cuadro abajo.

2011

17

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Note:

4”x8” stone

standing on end

Layer 9:

Piece Count = (5) Olde English Wall Stones, (6)

4”x8” Cut Stones, (8) 4”x12” Cut Stones, (2)

4”x4” Cut Stones, (3) 48” Lintels

Apply concrete adhesive and install wall stones,

cut stones and lintels according to the photo.

Lintels will need to be shimmed to match

4” height of the wall stones. Use the wedge

shims on this layer.

Capa 9:

Numero de Piezas = (5) Piezas de Olde Ingles

pared, (6) 4”x 8” piedras del corte, (8) 4”x 12”

piedras del corte, (2) 4”x 4” piedras del corte, (3)

48” dinteles

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared, las piedras del corte y los din-

teles según el cuadro abajo. Los dinteles pueden

necesitar ser calzado para emparejar 4” alturas

con las piedras de la pared. Utilice las calzas

NEGRAS de la cuña en esta capa.

UseWedgeShimshere. UseWedgeShims

here.

UseWedgeShims

here.

UseWedgeShimshere.

2011

18

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 9-A: Pizza Oven Placement

Set up lifting straps approximately 8” in from

the front and approximately 12” in from the

back of the pizza oven. Using a skid steer or oth-

er type of machinery, carefully lift the pizza ov-

en onto the (3) 48” lintels. Place the front lower

edge of the pizza oven 5 3/4” from the cast stone

headstone. (Be careful not to bang into the

headstone, this can cause breakage as well as the

headstone to fall.) Center the oven making sure

to have equal distance on both the left and the

right sides. The lifting straps should be in be-

tween the gaps of the lintels for easy removal.

Capa 9-A: Colocación del horno de la pizza

Fije las correas de elevación aproximadamente 8”

adentro del frente y aproximadamente 12” aden-

tro de la parte posterior del horno de la pizza.

Usando el buey de la resbalón o el otro tipo de

maquinaria, levante cuidadosamente el horno de

la pizza sobre (3) 48” dinteles. Ponga el borde

más bajo delantero del horno 5 3/4” de la pizza

de la lápida mortuoria de la piedra del molde.

(Tenga cuidado de no golpear en la lápida mor-

tuoria, ésta puede hacer fractura así como la lápi-

da mortuoria caer.) Centre el horno cercio-

rándose de tener distancia igual en los derechos

izquierdos y. Las correas de elevación deben es-

tar entre los boquetes de los dinteles para el re-

Lifting straps

Front of box 5 3/4”

from back of headstone

53/4”

2011

19

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 10:

Piece count = (7) Olde English Wall Stones, (7)

4”x12” Cut Stones, (4) 4”x4” Cut Stones, (1)

4”x8” Cut Stone

Apply concrete adhesive and install wall stones

and cut stones according to the photo.

Capa 10:

Numero de Piezas = (7) Piezas de Olde Ingles

pared, (7) corte 4” x12” piedras, (4) 4”x4” pie-

dras cortadas, (1) 4”x8” piedras cortadas

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared y corte las piedras según el cuad-

ro abajo.

4”x4”x8”stone

standingonend

fromlayer8

Note:

2011

20

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 10-A: Smoke Stack/Flue Installation

Install flue pipe on top of the Pizza Oven collar

(no fastening necessary).

Capa 10-A: Instalación del apilado de humo/tubo

Instale la pipa de tubo encima del collar del hor-

no de la pizza (no sujeción necesaria).

2011

21

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 11:

Piece count = (14) Olde English Wall Stones, (2)

8”x8” Cut Stones

Wood Box Cast Stone Mantle Placement:

(1) 31 ½”x16 ¼”x4” Center (2) 16 ¼”x16 ¼”x4”

Cast Stone Mantle Corners

Apply concrete adhesive and install mantle pieces.

Overhang mantle pieces by 4” on the front, left

and right sides. The back of the mantle is flush

with the pizza oven. Apply concrete adhesive and

install the wall stones and cut stones according to

the photo.

Note: Use the shims provided in the kit when

installing the cast stone pieces to achieve prop-

er level.

Capa 11:

Numero de Piezas = (14) Piezas de Olde Ingles

pared, (2) piedras cortadas 8”x8”

Colocación de madera de la capa de la piedra del

molde de la caja:

(1) 31½” x16¼” x4” centro (2) 16¼”x16¼”x4”

echó las esquinas de piedra de la capa

Aplique el pegamento concreto e instale los

pedazos de la capa. Sobresalga por los pedazos de

la capa por 4” en el frente, lados izquierdos y

derechos. La parte posterior de la capa es rasante

con el horno de la pizza. Aplique el pegamento

concreto e instale las piedras de la pared y corte

las piedras según el cuadro abajo.

Nota: Utilice

las calzas proporcionadas en el kit cuando la

instalación de la piedra del molde junta las

piezas para alcanzar el nivel apropiado.

4”overhang

caststonecaststone

4”overhang

PlaceBlue,orRedshimhere.

16 1/4

X

16 1/4

X

16 1/4

31 1/2

X

16 1/4

2011

22

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 12:

Piece Count = (12) Olde English Wall Stones, (1)

8”x8” Cut Stone, (2) Small Cast Stone Legs

Apply concrete adhesive and install wall stones,

cut stones and cast stone legs according to the pho-

to.

Make sure to maintain a 24” between the two cast

stone legs.

Note: Use the shims provided in the kit when

installing the cast stone pieces to achieve prop-

er level.

Capa 12:

Numero de Piezas = (12) Piezas de Olde Ingles

pared, (1) 8” x8” Piedra Cortada, (2) pequeñas

piernas de la piedra del molde

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared, corte las piedras y eche las pier-

nas de piedra según el cuadro abajo.

Cerciórese de mantener un 24” entre las dos pier-

nas de piedra echadas.

Nota: Utilice las calzas proporcionadas en el

kit cuando la instalación de la piedra del

molde junta las piezas para alcanzar el nivel

24”

PlaceBlue,orRedshimhere.

Small Cast Stone Legs

Setlegin111/2”

fromedgeofmantle.

Setlegin111/2”

fromedgeofmantle.

111/2”

Setleg13/4”infrom

backofmantle.

31/2”Inset

4”Inset

2011

23

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 13:

Piece Count = (12) Olde English Wall Stones, (1)

8”x8” Cut Stone, (2) Small Cast Stone Legs

Apply concrete adhesive and install wall stones,

cut stones and cast stone legs according to the pho-

to.

Make sure to maintain a 24 ¼” between the two

cast stone legs.

Capa 13:

Numero de Piezas = (12) Piezas de Olde Ingles

pared, (1) 8” x8” Piedra cortada, (2) pequeñas

piernas de la piedra del molde

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared, corte las piedras y eche las pier-

nas de piedra según el cuadro abajo.

Cerciórese de mantener un 24 1/4” entre las dos

piernas de piedra echadas.

PlaceBlue,orRedshimhere. PlaceBlue,orRedshimhere.

Small Cast Stone Legs

2011

24

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 14:

Piece Count = (12) Olde English Wall Stones, (1)

8”x8” Cut Stone

Apply concrete adhesive and install wall stones,

cut stone according to the photo.

Capa 14:

Numero de Piezas = (12) Piezas de Olde English

pared, (1) 8” x8” Piedra cortada

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared, corte la piedra según el cuadro

abajo.

2011

25

Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut

Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 14-A: Pizza Oven Headstone Placement

Piece Count = (1) Small Cast Headstone (2) Cast

Stone Extensions

Prior to installing the headstone, measure the

space between the cast leg stones to ensure the 24

¼” opening. Apply concrete adhesive and install

the small headstone onto the cast surround leg

stones. Line up the cast details between the head-

stone and legs then install the (2) cast stone exten-

sions.

Capa 14-A: Colocación de la lápida mortuoria del

horno de la pizza La

Numero de Piezas = (1) Pequeña lápida mor-

tuoria del molde (2) echó las extensiones de pie-

dra

Antes de instalar la lápida mortuoria, mida el es-

pacio entre las piedras de la pierna del molde pa-

ra asegurar a los 24 abertura del ¼”. Aplique el

pegamento concreto e instale la pequeña lápida

mortuoria sobre las piedras de la pierna del anil-

lo del molde. Alinéese los detalles del molde entre

la lápida mortuoria y las piernas después instalan

(2) las extensiones de piedra echadas.

setsurroundextensions

SMALLCASTHEADSTONE

PlaceBlue,orRedshimhere.

2011

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Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 15:

Piece Count = (12) Olde English Wall Stones, (1)

8”x8” Cut Stone

Apply concrete adhesive and install the wall stones

and cut stone according to the photo.

Capa 15:

Numero de Piezas = (12) Piezas de Olde Ingles

pared, (1) 8” x8” Piedra cortada

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared y corte la piedra según el cuadro

abajo.

2011

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Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 16:

Piece Count = (12) Olde English Wall Stones, (1)

8”x8” Cut Stone

Apply concrete adhesive and install the wall stones

and cut stone according to the photo.

Capa 16:

Numero de Piezas = (12) Piezas de Olde Ingles

pared, (1) 8”x8” Piedra cortada

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared y corte la piedra según el cuadro

abajo.

2011

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Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 17:

Piece Count = (12) Olde English Wall Stones, (3)

4”x12” Cut Stones, (1) 4”x8” Cut Stone, (1) 8”x8”

Cut Stone

Apply concrete adhesive and install the wall stones

and cut stones according to the photo.

Capa 17:

Numero de Piezas = (12) Piezas de Olde Ingles

pared, (3) 4” x12” piedra cortada, (1) 4” x8” pie-

dra cortada, (1) 8” x8” Piedra cortada

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared y corte las piedras según el cuad-

ro abajo.

2011

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Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 17-A: Pizza Oven Cast Stone Mantle

Piece Count = (1) Center, (1) Left Corner, (1)

Right Corner

Apply concrete adhesive and install the cast stone

mantle pieces flush against the wall stones

according to the photo. There should be a 1 1/8”

overhand on the sides.

Capa 17-A: Capa del horno de la pizza

Numero de Piezas = (1) Centro (1) Palo Izquier-

do, (1) Rincón de Derecho

Aplique el pegamento concreto e instale los

pedazos de la capa de la piedra del molde a ras

contra las piedras de la pared según el cuadro

abajo

caststonepieces

Overhang11/8”

2011

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Layer 18:

Piece Count = (16) Olde English Wall stones

Apply concrete adhesive and install the wall stones

and cut stones according to the photo.

Capa 18:

Numero de Piezas = (16) Piezas de Olde Ingles

pared

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared según el cuadro abajo

2011

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Olde English Wall Pizza Oven Kit

Layer 19:

Piece Count = (10) Olde English Wall Stones, (6)

4”x12” Cut Stones, (4) 4”x4” Cut Stones, (1) 4”x8”

Cut Stones, (3) 48” lintels.

Apply concrete adhesive and install wall stones,

cut stones and lintels according to the photo. Lin-

tels will need to be shimmed to match 4”

height of the wall stones. Use the wedge shims

on this layer.

Capa 19:

Numero de Piezas = (10) Piezas de Olde Ingles

pared, (6) 4” x12” piedras cortadas, (4) 4” x4”

piedras cortadas, (1) 4” x8” piedras cortadas, (3)

48” dinteles.

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared, las piedras del corte y los din-

teles según el cuadro abajo.

Los dinteles pueden

necesitar ser calzado para emparejar 4” altu-

ras con las piedras de la pared. Utilice las cal-

zas NEGRAS de la cuña en esta capa.

UseWedge

Shimshere.

UseWedge

Shimshere.

2011

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Layer 20:

Piece Count = (31) Olde English Wall stones, (6)

4”x 8” Cut Stones, (2) 4”x 12” Cut Stones.

Cast Stone Caps: (1) 31 1/2”x12”x4” Center Cast

Stone & (2) 16 1/4”x12”x4” Corner Cast Stones

Cast Stone Cap Placement: Overhang mantle

pieces by 4”on the front, left and right sides. The

back of the cap will be flush with the wall stones.

Apply concrete adhesive and install wall stones

according to the photo, making sure to have an

overhang of 4” on the left and right and 4” at the

back.

Capa 20:

Numero de Piezas = (31) Piezas de Olde Ingles

pared, (6) 4” x 8” piedras cortadas, (2) 4” x12”

piedras cortadas.

Casquillos de piedra del molde: (1) 31

1/2”x12”x4” Centro echó de piedra; (2)

16”x12”x4” la esquina echó de piedras

Colocación de piedra del casquillo del molde: So-

bresalga por los pedazos de la capa por 4” en el

frente, lados izquierdos y derechos. La parte pos-

terior del casquillo será rasante con las piedras

de la pared. Aplique el pegamento concreto e in-

stale las piedras de la pared según la foto, cercio-

rándose de tener una proyección de 4” en los left

and right y 4” en la parte posterior.

4”overhang

caststone



4”overhang

4”overhang4”overhang

caststone

31 1/2 x 12

16 1/4 x 12 16 1/4 x 12

2011

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Layer 21:

Piece Count = (4) Olde English Wall stones, (4)

3”x8” Cut Stones.

Apply concrete adhesive and install wall stones,

and cut stones around the chimney flue according

to the photo.

Capa 21:

Numero de Piezas = (4) Piezas de Olde Ingles

pared, (4) 3” x8”piedras cortadas.

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared y corte las piedras alrededor del

tubo de la chimenea según el cuadro abajo.

201/2” 201/2”

73/4”

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Layer 22:

Piece Count = (4) Olde English Wall stones, (4)

3”x8” Cut Stones.

Apply concrete adhesive and install wall stones,

and cut stones around the chimney flue according

to the photo.

Capa 22:

Numero de piezas = (4) Piezas de Olde Ingles

pared, (4) 3”x8” piedras cortadas.

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared y corte las piedras alrededor del

tubo de la chimenea según el cuadro abajo

2011

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Layer 23:

Piece Count = (4) Olde English Wall stones, (4)

3”x8” Cut Stones.

Apply concrete adhesive and install wall stones,

and cut stones around the chimney flue according

to the photo.

Capa 23:

Numero de Piezas = (4) Piezas de Olde Ingles

pared, (4) 3”x8” piedras cortadas.

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared y corte las piedras alrededor del

tubo de la chimenea según el cuadro abajo.

2011

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Layer 24:

Piece Count = (8) 45

o

Corner Angle Cuts, (4) 4”x8”

Cut Stones

Apply concrete adhesive and install wall stones,

and cut stones around the chimney flue according

to the photo. There will be a 2 ½” overhang on the

front, back, left and right side.

Capa 24:

Numero de Piezas = (8) 45

o

esquinas angulo (4)

4”x8” piedras cortadas.

Aplique el pegamento concreto e instale las pie-

dras de la pared y corte las piedras alrededor del

tubo de la chimenea según el cuadro abajo. Ha-

brá proyección en el frente, parte posterior, lado

izquierdo y derecho de un 2 ½”.

21/2”overhang

2011

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Olde English Wall Pizza Oven Kit

Casquillo de terminación de la chimenea

Numero de Piezas = (1) persecución destella, (1)

casquillo de la terminación.

Instale la persecución de acero que destella sobre la

pipa de la chimenea y encima de 4 pedazos el

casquillo concreto que se cerciora de el reborde está

haciendo frente hacia arriba como se muestra.

Aplique el pegamento y céntrese. Instale el casquillo

de la terminación encima de la pipa de la chimenea

que lo resbala abajo sobre la tapa del reborde en la

persecución que destella, ésta evitará que cualquier

ruina entre en la chimenea. Usted puede ajustar la

pipa de la chimenea en caso de necesidad.

Flashing & Chimney Termination Cap

Piece Count = (1) Chase Flashing, (1) Termina-

tion Cap.

Install the steel chase flashing over the chimney

pipe and on top of the 4 piece concrete cap mak-

ing sure the flange is facing upward as shown.

Apply adhesive and center. Install termination

cap on top of the chimney pipe sliding it down

over the top of the flange on the chase flashing,

this will prevent any debris from entering the

chimney. You may trim the chimney pipe if neces-

sary.

2011

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VIEWS

Front Right

Left Rear

2011

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INITIAL CURING OF YOUR NEW CAMBRIDGE OVEN:

It is of the utmost importance that your new Cambridge Pizza Oven undergoes a curing or “breaking

in” period before firing to full heat. Your oven, although steel fiber reinforced, will still have some pock-

ets of moisture present in its walls that have to be dried out gradually. If not heated slowly, the moisture

will turn to steam and potentially cause cracks in the oven. Therefore, the use of rolled up paper, card-

board or small pieces of wood that when ignited would cause flames to lick the top of the oven should

not be used until after the oven has been fully cured.

Recommended procedure: You may build your fire with wood in a separate location such as a grill and

when the wood is reduced to coals, transfer them to the center of the oven. You may also use natural

charcoal briquettes (with no lighter fluid added) and transfer them from your grill to the oven. (Do not

use lighter fluid when igniting the briquettes or in the future when firing up your oven at any time).

This procedure should be repeated for three days in a row. At the end of each day place the door over

the entrance to keep heat in overnight. At the end of this time your oven should be sufficiently cured and

all moisture should be dried out. Failure to follow these steps may void your oven warranty.

Note: You will notice small hairline cracks in your oven even after you have followed the recommended

procedure. This is normal and is caused by the settling and expansion and contraction of the refractory

dome. Start your first fire after curing slowly, gradually building up to a full flame. Your oven will heat

up to pizza cooking temperature in less than one hour.

Types of wood to use: Most any hardwood is acceptable such as oak, apple, cherry, hickory, etc. You

must not use pine or any wood that has a high sap content.

2011

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Olde English Wall Pizza Oven Kit

CURADO INICIAL DE SU NUEVO HORNO DE CAMBRIDGE:

Es primordial que su nuevo horno de la pizza de Cambridge experimenta un curado o la “adaptación”

período antes de encender a calentar por completo. Su horno, aunque la fibra de acero reforzada,

todavía tendrá algunos bolsillos de humedad presentes en sus paredes que tengan que ser desecadas

gradualmente. Si no calentado lentamente, la humedad dará vuelta al vapor y potencialmente causará

las grietas en el horno. Por lo tanto, el uso de rodado encima del papel, de la cartulina o de los pequeños

pedazos de madera que cuando estaban encendidos harían las llamas lamer la tapa del horno no deben

ser utilizados hasta después de que el horno se haya curado completamente.

Procedimiento recomendado: Usted puede construir su fuego con madera en una localización separada

tal como una parrilla hasta que la madera se reduzca a los carbones, los transfiere al centro del horno.

Usted puede también utilizar briquetas naturales del carbón de leña (sin un líquido más ligero

agregado) y transferirlas de su parrilla al horno. (No utilice un líquido más ligero al encender las bri-

quetas o en el futuro al encender para arriba su horno en cualquier momento). Este procedimiento se

debe repetir por tres días en una fila. En el extremo de cada lugar del día la puerta sobre la entrada pa-

ra mantener calor adentro de noche. En el final de este tiempo su horno debe ser curado suficientemente

y toda la humedad debe ser desecada. La falta de seguir estos pasos puede anular su garantía del horno.

Nota: Usted puede todavía notar las pequeñas grietas de rayita en su horno incluso después usted ha se-

guido el procedimiento recomendado. Esto es normal y es causada por el establecimiento y la extensión

y la contracción de la bóveda refractaria. Comience su primer fuego después de curar lentamente, grad-

ualmente aumentando hasta una llama llena. Su horno calentará hasta temperatura de cocción de la piz-

za sobre menos de una hora.

Tipos de madera a utilizar: La mayoría de la cualquier madera dura es aceptable por ejemplo roble,

manzana, cereza, nuez dura, el etc. Usted no debe utilizar el pino o ninguna madera que tenga un alto

contenido de la savia.

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Wood Fired Pizza Dough Recipe (for approx 12-15 ten inch pizzas):

Ingredients:

6 ¾ loosely filled cups all purpose flour (imported “flour type 00” is best but all purpose will work well.)

½ oz. active dry yeast (or one tablespoon)

Two teaspoons salt

Two full cups hot tap water

Optional-two tablespoons sugar for crispy crust

(Cut ingredients in half if you wish for smaller groups)

1. Mix together all of the dry ingredients first, then slowly add the water. Keep kneading the dough

thoroughly until it is smooth. Cover with a towel and place in a warm area.

2. Let the dough rise once (about one hour). Punch it down and knead again.

3. Let the dough rise a second time for one hour.

4. After it has risen, punch it down and use it to make your pizzas.

(Tip: Flour the outside of your dough by rolling it top and bottom on a plate covered in loose flour. This

will make your dough easier to work with)

Making Your Pizza:

On a lightly floured surface, such as a piece of smooth marble, granite or other suitable preparation ar-

ea, take a section of dough and either use a rolling pin to flatten it out or work it with your hands and

fingers into an approximately 10 inch round, thin layer. Do not be concerned if you do not get a perfect

circular pizza. It will not affect the taste. Do make sure that it is uniformly flat so it bakes evenly.

Take your pizza sauce, spiced with your favorite herbs and spread evenly around the surface of the piz-

za. Use fresh mozzarella cheese cut thin and spread on top of the sauce. Any other topping of your

choice can be applied at this time such as pepperoni, sausage or vegetables. Quickly slide the metal pizza

peel under your pizza for placement into the oven.

The oven should be between 750-800 degrees Fahrenheit. A good way to test your temperature and to

get acquainted with your oven is to cook your dough without any sauce or toppings and see how long it

takes to bake. It should be ready in less than 2 minutes. With the tools provided in the kit, move the fire

and coals to either the right or left side of the oven, brush area clean and cook pizza on the side opposite

the fire. After about one minute, with the tool provided, turn your pizza 180 degrees so it is evenly ex-

posed to the heat and allow it to finish cooking. Pizzas will typically cook in 90 to 120 seconds. If the

temperature begins to lower, simply place another log on top of the glowing coals and in a short time the

oven will heat up to peak performance.

2011

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Receta encendida madera de la pasta de la pizza

(para aproximadamente 12-15 diez pizzas de la pulgada):

Ingredientes:

6 3/4 basos de harina de uso múltiple libremente llenada (el “tipo de harina importado 00” es el mejor

pero de uso múltiple trabajará bien.)

½ onza. levadura seca activa (o una cuchara de sopa)

Sal 2 cucharillas

2tazas de agua caliente

Opcional 2 cucharas de sopa de Azúcar para la corteza curruscante

(Ingredientes corte por la mitad si usted desea para grupos más pequeños)

1. Mezcle juntos todos los ingredientes secos primero, después agregue lentamente el agua. Guarde el

amasar de la pasta a fondo hasta que sea lisa. Cubierta con una toalla y lugar en un área caliente.

2. Deje la pasta levantarse una vez (cerca de una hora). Perfórela abajo y amásela otra vez.

3. Deje la pasta levantarse una segunda vez para una hora.

4. Después de que se haya levantado, perfórela abajo y utilícela para hacer sus pizzas.

(Extremidad: Flour el exterior de su pasta rodándolo superior e inferior en una placa cubierta en harina

floja. Esto hará su pasta más fácil trabajar con)

Fabricación de su pizza:

En una superficie ligeramente floured, tal como un pedazo de mármol liso, el granito o la otra área con-

veniente de la preparación, toma una sección de la pasta y utilice un perno de balanceo para aplanarlo

hacia fuera o para trabajarlo con sus manos y dedos en aproximadamente 10 pulgadas redondas, de ca-

pa delgada. No se trate si usted no consigue una pizza circular perfecta. No afectará al gusto. Cerciórese

de que sea uniformemente plana así que cuece al horno uniformemente.

Tome su salsa de la pizza, condimentada con sus hierbas preferidas y sepárese uniformemente alrededor

de la superficie de la pizza. Utilice el queso fresco de la mozarela cortado delgadamente y sepárese enci-

ma de la salsa. Cualquier otro desmoche de su opción puede ser aplicado en este tiempo tal como sal-

chichones, salchicha o vehículos. Resbale rápidamente la cáscara de la pizza del metal debajo de su piz-

za para la colocación dentro del horno.

El horno debe estar entre 750-800 grados Fahrenheit. Una buena manera de probar su temperatura y

de conseguir conocida con su horno es cocinar su pasta sin ninguna salsa o desmoches y considerar

cuánto tiempo toma para cocer al horno. Debe estar lista en menos de 2 minutos. Con las herramientas

proporcionadas en kit, mueva el fuego y los carbones al lado izquierdo correcto o del horno, cepille el

área limpia y cocine la pizza en el lateral enfrente del fuego. Después de que cerca de un minuto, con la

herramienta proporcionada, dé vuelta a su pizza 180 grados así que se expone uniformemente al calor y

permite que acabe de cocinar. Las pizzas cocinarán típicamente en 90 a 120 segundos. Si la temperatura

comienza a bajar, ponga simplemente otra tapa de la conexión de los carbones que brillan intensamente

y en un breve periodo de tiempo el horno calentará hasta funcionamiento máximo.

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