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AHUMADOR DE GAS VERTICAL MODELO #DGY784BDP/DGY784BDP-D Adjunte su recibo aquí Número de serie Fecha de compra ¿Preguntas, problemas, piezas faltantes? Antes de volver a la tienda, llame a nuestro Departamento de Servicio al Cliente al 1-877-447-4768 de lunes a viernes, de 8:00 a.m. a 4:30 p.m. hora estándar del Central. 55 DYNA-GLO® AHUMADOR DE GAS VERTICAL ¡PARE! NO TIENE QUE REGRESAR A LA TIENDA ¿Tiene preguntas respecto al ensamblaje? ¿Necesita información sobre las piezas? ¿Se encuentra el producto bajo garantía del fabricante? Llame gratis al: 1-877-447-4768 8:00 a.m. – 4:30 p.m. Hora del Centro, de lunes a viernes Conserve este manual del usuario y prueba de compra para referencia futura Para ayudarnos a asistirle Llene la información siguiente: Fecha de compra Lugar de compra Número de modelo Número de serie del producto EL NÚMERO DE MODELO Y DE SERIE SE ENCUENTRAN EN LA ETIQUETA DE CLASIFICACIÓN DE SU PARRILLA. 56 ÍNDICE Información de seguridad ............................................................................................................ 58 Contenido del paquete ................................................................................................................. 61 Aditamentos ................................................................................................................................. 62 Preparación ................................................................................................................................. 62 Instrucciones de ensamblaje ...................................................................................................... 63 Instrucciones de funcionamiento ................................................................................................. 68 Consejos sobre ahumado ........................................................................................................... 72 Cuidado y mantenimiento ............................................................................................................ 77 Solución de problemas ................................................................................................................ 79 Garantía ...................................................................................................................................... 80 Lista de piezas de repuesto ........................................................................................................ 81 Ensamblador/Instalador: Este manual contiene información importante necesaria para el ensamblaje correcto y el uso seguro del electrodoméstico. Lea y siga todas las advertencias e instrucciones antes de ensamblar y utilizar este electrodoméstico. Entregue estas instrucciones al consumidor. Consumidor/Usuario: Siga todas las advertencias e instrucciones al utilizar este electrodoméstico. Guarde estas instrucciones para referencia futura. AVERTENCIA: Si percibe olor a gas: 1. Cierre el suministro de gas hacia el electrodoméstico. 2. Apague cualquier llama directa. 3. Abra la tapa. 4. Si el olor persiste, manténgase alejado del electrodoméstico y llame de inmediato a su proveedor de gas o al departamento de bomberos. AVERTENCIA: El incumplimiento de estas instrucciones puede resultar un incendio o una explosión que podría causar la propiedad daños, lesiones personales o la muerte. PELIGRO 1. Nunca use este electrodoméstico sin supervisión. 2. Nunca use este electrodoméstico a menos de 3 metros (10 pies) de estructura alguna, material combustible u otro tanque de gas. 3. Nunca use este electrodoméstico a menos de 7,5 metros (25 pies) de líquidos inflamables. 4. No permita nunca que el aceite o la grasa se calienten por sobre los 200 °C o 400 °F, si la temperatura excede los 200 °C (400 °F) o si el aceite comienza a humear, APAGUE el quemador o el suministro de gas inmediatamente. 5. Los líquidos calientes mantienen la temperatura de escaldadura por mucho tiempo después de haber terminado el proceso de cocción. Nunca toque un accesorio de cocina hasta que el líquido no se haya enfriado a 45 °C (115 °F) o menos. 6. Si ocurre un incendio, manténgase alejado del electrodoméstico y llame de inmediato al departamento de bomberos. No utilice agua para intentar extinguir un fuego provocado por aceite o grasa. AVERTENCIA: El incumplimiento de estas instrucciones puede resultar un incendio o una explosión que podría causar la propiedad daños, lesiones personales o la muerte. 57 INFORMACIÓN DE SEGURIDAD Lea y siga todas las advertencias e instrucciones antes de ensamblar y utilizar este producto. Si usted tiene alguna pregunta sobre el producto, llame a nuestro Departamento de Servicio al Cliente al 1-877-447-4768 de lunes a viernes, de 8:00 a.m. a 4:30 p.m. hora estándar del Central. PROPOSICIÓN 65 DE CALIFORNIA ADVERTENCIA X Este producto y los combustibles utilizados para poner en funcionamiento este producto (gas natural o propano líquido), y los productos de la combustión de tales combustibles, pueden exponerlo a sustancias químicas como el benceno que, según el estado de California puede provocar cáncer y daños reproductivos. Para obtener más información, visite www.p65Warnings.ca.gov • NO use este producto para otro propósito que no sea el especificado. NO está destinado a usos comerciales. NO está diseñado para instalarse o usarse en vehículos de recreación o botes. • Siempre tenga a mano un extintor de incendios cerca de este electrodoméstico. • Este electrodoméstico es sólo para uso en exteriores en espacios bien ventilados. NO use en edificios, garajes ni otras áreas cerradas, o bajo techo. • Debe haber un espacio de separación mínimo de 92 cm (36 pulgadas) entre los materiales combustibles y el frente, los lados y la parte posterior de la unidad. • El tanque debe estar a 610 mm (24 pulgadas) del electrodoméstico como mínimo. • NO obstruya el flujo de aire de combustión y/o ventilación del electrodoméstico. • Cuando cocine, el ahumador debe estar sobre una superficie nivelada, estable, de un material que no sea combustible en un área sin este tipo de materiales. • Se debe tener cuidado de proteger el suministro de combustible de daños ya sea de peatones o tráfico de vehículos. • Limpie e inspeccione la manguera antes de cada uso del electrodoméstico. Si hay evidencia de abrasión, desgaste, cortes o fugas, debe reemplazar la manguera antes de utilizar el electrodoméstico. La manguera de reemplazo debe ser la especificada por el fabricante. • Antes de cada uso, quite las hojas secas o desechos que pueda haber debajo del electrodoméstico. • Almacene este electrodoméstico en un lugar seco y protegido. • El consumo de alcohol, medicamentos recetados o medicamentos sin receta puede disminuir la capacidad del usuario para armar o utilizar este electrodoméstico de manera segura. • Deje que el ahumador se enfríe a 45 °C (115 °F) antes de moverlo o almacenarlo. Tenga cuidado al levantar o mover el electrodoméstico para evitar dolores o lesiones de espalda. NO mueva el electrodoméstico cuando está en funcionamiento. • Siempre cuelgue el regulador sobre las manijas de levantamiento cuando no esté en uso o desconectado del tanque de gas propano. NO permita que la manguera de combustible toque las superficies calientes. • NO almacene y utilice este electrodoméstico cerca de tanques de gasolina u otros líquidos combustibles o en lugares donde puedan existir vapores inflamables. • NO use leña con este electrodoméstico como un calentador. • NO deje el electrodoméstico sin supervisión cuando está usándose. Mantenga a los niños y las mascotas alejados del electrodoméstico en todo momento. 58 INFORMACIÓN DE SEGURIDAD • NUNCA cierre la campana por completo mientras cocina. • Si debe desechar las cenizas en un tiempo menor al requerido para que se enfríen por completo, retírelas del electrodoméstico, guárdelas en un papel de aluminio para trabajo pesado y sumérjalas completamente en agua antes de arrojarlas en un contenedor no inflamable. • Este electrodoméstico estará caliente durante y después del uso. Utilice guantes o mitones para horno aislantes para protegerse de superficies calientes o salpicaduras cuando cocina líquidos. • Asegúrese que el orificio de la válvula de control coincida por completo con el tubo mezclador del quemador según observa. Consulte la sección de mantenimiento. • Tenga precaución cuando abra la puerta del ahumador cuando está en uso. Mantenga manos, cara y cuerpo alejados del vapor caliente o las llamaradas. NO inhale el humo. • NO use ropas sueltas durante el uso del ahumador. Recójase el cabello largo durante el uso del ahumador. SIEMPRE use zapatos que cubran los pies completamente durante el uso del ahumador. • Deje que el ahumador y sus componentes se enfríen por completo antes de realizar cualquier rutina de limpieza o mantenimiento. • NUNCA use utensilios de cocina de vidrio, plástico o cerámica cuando use el ahumador. Use utensilios de metal únicamente. • NUNCA use el ahumador sin agua en la taza para agua. NUNCA permita que el agua se evapore por completo. Revise el nivel de agua como mínimo cada 2 horas. Si se oye un sonido de crujido indicará que el nivel de agua es bajo. Siga las instrucciones en este manual para agregar agua cuando está en funcionamiento (consulte la página 67). • Cuando utilice madera aromática, agregue una cantidad suficiente antes del uso para evitar agregar madera cuando esté en funcionamiento. Si agrega madera durante el uso, se puede salpicar agua caliente y provocar una lesión grave. • No se recomienda el uso de accesorios no destinados para este ahumador y puede causar lesiones o daños a la propiedad. • Un tanque de gas propano que no esté conectado y en uso no debe almacenarse cerca del ahumador ni de ningún otro electrodoméstico. NO almacene tanques de gas propano de reserva a una distancia de 3,05 m (10 pies) del ahumador. Los tanques de gas propano se deben almacenar en exteriores y fuera del alcance de los niños. NO almacene los tanques de gas propano en edificios, garajes u otras áreas cerradas. • NO almacene los tanques de gas propano en interiores o encima del ahumador. El almacenaje incorrecto de los tanques puede causar explosiones, incendios y/o lesiones personales. Los tanques deben almacenarse en el exterior, fuera del alcance de los niños, y no en edificios, garajes u otras áreas cerradas. • Mientras el ahumador no está en uso, cierre el gas desde el tanque de suministro. • Los gases propanos son más pesados que el aire, se suelen juntar y acumular en áreas bajas, que son de combustión fácil y altamente inflamables. Se debe prestar cuidado y atención apropiados al manipular estos combustibles. • Es necesario apagar el ahumad or y cerrar las válvulas de suministro (en tuberías y tanques de combustible) si se detecta olor de gas no quemado . No intente usar el electrodoméstico antes de que se arreglen las fugas de gas y/o se explique la fuente del olor de gas sin quemar. 59 INFORMACIÓN DE SEGURIDAD • No utilice el ahumador si el quemador no se enciende o no permanece encendido. En estas condiciones, deberá apagar el gas y desconectar el tanque de combustible. • Evite el uso con viento fuerte, puede causar el apagado del quemador o un aumento peligroso del nivel de llamaradas. Si al cambiar de lugar el electrodoméstico no mejora el funcionamiento en estas condiciones, deberá apagar el electrodoméstico. • Instale el ahumador con el conjunto de manguera/regulador extendido al largo total de la manguera (a 61 cm [24 pulgadas] mín.) del electrodoméstico. Si se configura de este modo, la ubicación permite la distancia máxima del tanque al ahumador. Cuando use el ahumador, el conjunto manguera/regulador y el tanque de gas debe estar perpendicular a la dirección del viento. Si coloca el tanque más cerca de 61 cm (24 pulgadas) del ahumador, éste se puede sobrecalentar y producir liberación de propano por las aberturas de descarga y producir un incendio o la explosión del tanque. NOTA: La instalación debe confirmar con los códigos locales o, en ausencia de códigos locales, ya sea con el National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1/NFPA 54, Natural Gas and Propane Installation Code, CSA B149.1, o Propane Storage and Handling Code, B149.2, o el Standard for Recreational Vehicles, ANSI A 119.2/ NFPA 1192, y CSA Z240 RV Series, Recreational Vehicle Code, según corresponda. ADVERTENCIA: La manguera a la conexión del tanque crea un potencial viaje de peligro para los usuarios y peatones - tenga cuidado. No permitir o causar que el tanque de gas o un aparato hasta la punta. 61 CM (24 PULGADAS) MÍN. (No se incluye el tanque). El encendido electrónico requiere una batería alcalina "AAA", que es included. AVERTENCIA NO mezcle baterías nuevas y usadas. NO mezcle baterías alcalinas, baterías estándar (carbón-zinc) o recargables (níquel-cadmio). NO tire las baterías al fuego. La eliminación inadecuada puede causar fugas en las baterías o explode. 60 CONTENIDO DEL PAQUETE L J Q H I Q M J F P G E D P C K K B O N A PIEZA A B C D E F G H DESCRIPCIÓN Pata Quemador y unidad de control Bandeja para astillas de madera Tapa de bandeja para astillas de madera Taza para agua Rejilla de cocción Soporte del cerrojo de la puerta Acumulador de humo PIEZA CANTIDAD I J K L M N O P Q 4 1 1 1 1 4 2 1 61 DESCRIPCIÓN Cuerpo del ahumador Manija de levantamiento Amortiguador lateral Medidor de temperatura Puerta superior Batería "AAA" (1.5 V) Puerta inferior Manija de la puerta (inferior y superior) Soporte para rejilla de cocción CANTIDAD 1 2 2 1 1 1 1 2 12 ADITAMENTOS (se muestran en tamaño real) AA Tornillo de M6x12 Cant. 32 BB CC Tornillo de Resorte con hombro de sujetador M6x12 Cant. 2 Cant. 8 DD Tuerca y arandela con brida M6 Cant. 8 PREPARACIÓN Antes de intentar ensamblar o utilizar la unidad, compare el contenido de la caja con el diagrama y la lista de partes a continuación. Si hay piezas faltantes o dañadas, no intente ensamblar este producto. Póngase en contacto con el Departamento de Servicio al Cliente para obtener piezas de repuesto. Tiempo estimado de ensamblaje: 25 minutos Herramientas necesarias (no se incluyen): Destornillador Phillips, llave inglesa y pinzas. 62 INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE 1. Instale las patas. Alinee una pata (A) con los orificios de montaje en la parte inferior del ahumador (I). Enrosque los pernos en los orificios desde el exterior de la unidad. Las tuercas están soldadas previamente al gabinete. Repita el procedimiento para las otras tres patas (A). Asegure todos los pernos (AA) con un destornillador Phillips. 1 A AA I Aditamentos utilizados AA Tornillo de M6x12 x12 2. Instale el quemador y la unidad de control. Abra la puerta del cuerpo del ahumador (I). Coloque el quemador y unidad de control (B) al revés y ubíquelo en la parte inferior del cuerpo del ahumador (I), asegurándose que los cuatro orificios del quemador y unidad de control (B) estén alineados con los orificios del cuerpo del ahumador (I). Nota: La perilla de control debe estar del mismo lado que la puerta. Verifique que el quemador esté instalado de forma correcta en el orificio antes de colocar el quemador y unidad de control (B). Enrosque los pernos (AA) en los orificios desde el exterior de la unidad. Apriete firmemente la unidad a la parte inferior con un destornillador Phillips. Aditamentos utilizados AA Tornillo de M6x12 x4 63 2 B AA I INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE 3. Fije el amortiguador superior. PRECAUCIÓN: Esta unidad es PESADA. ¡No intente realizar este paso sin ayuda! Cierre las dos puertas. Con la ayuda de otro adulto, coloque la unidad en posición vertical sobre sus patas, en una superficie firme y nivelada. (Asegúrese de que el quemador/unidad de control y las patas estén fijos). Abra la puerta superior. Ubique el acumulador de humo (H) con de control el brazo hacia la izquierda como se muestra. Fije el acumulador de humo (H) con 4 pernos (AA). Apriete firmemente con un destornillador Phillips. Aditamentos utilizados AA Tornillo de M6x12 x4 4. Instale las rejillas de soporte para cocción. Inserte los soportes para rejilla de cocción (Q) en los orificios correspondientes de la rejilla del entrepaño dentro del cuerpo del ahumador (I) desde el fondo hacia arriba. NOTA: Hay 8 posiciones para instalar las rejillas de soporte para cocción. Los soportes de la rejilla de cocción se pueden instalar en posiciones de acuerdo a las necesidades del propietario. 64 3 AA H Brazo de control I INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE 5. Instale las manijas de levantamiento. Inserte cuatro pernos (AA) a través de los orificios de montaje en una manija (J) y en las aberturas en el lado derecho del cuerpo del ahumador (I). Use un destornillador Phillips para asegurar la manija al cuerpo del ahumador. Repita en el lado izquierdo. 5 I Aditamentos utilizados AA Tornillo de M6x12 J x8 6. Fije los amortiguadores laterales Los amortiguadores (K) se instalan desde el interior del cuerpo del ahumador (I). Enrosque la manija del amortiguador a través del orificio posterior de las ranuras del amortiguador lateral. Alinee el amortiguador (K) con los orificios de montaje e introduzca 4 pernos (BB) desde el exterior del cuerpo del ahumador (I). Asegure cada perno con una tuerca (DD) desde el interior del cuerpo del ahumador (I). Use un destornillador Phillips y una llave inglesa para apretar las tuercas y pernos. No apriete demasiado. El amortiguador debe poder deslizarse fácilmente de lado a lado. Aditamentos utilizados BB Tornillo de hombro de M6x12 x8 DD Tuerca y arandela con brida M6 x8 65 6 DD K I BB INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE 7. Instale los soportes del cerrojo de la puerta. Alinee los orificios de soporte del cerrojo de la puerta (G) con los orificios del lado derecho del cuerpo del ahumador (I). Nota: Las ranuras en las abrazaderas (G) deben estar mirando hacia arriba.Ensartar dos pernos (AA) a través de los orificios del soporte de bloqueo de la puerta en los agujeros del cuerpo del ahumador (I). Apriete firmemente los pernos con un destornillador Phillips. Repita en el lado inferior derecha. 7 I G AA Aditamentos utilizados AA Tornillo de M6x12 x4 8. Fije las manijas de las puertas. Deslice la manija de la puerta (P) a través de las abrazaderas de la puerta. Use pinzas para deslizar un sujetador de resorte (CC) sobre la ranura en la manija de la puerta, como se muestra. Asegúrese de que ambos sujetadores de resorte estén apretados firmemente en las ranuras de las manijas. Aditamentos utilizados CC Resorte con sujetador x2 9. Instale la bandeja para astillas de madera y la tapa. Deslice la bandeja para astillas de madera (C) en las rejillas de soporte para cocción dentro del cuerpo del ahumador (I) y coloque la tapa (D) encima. 66 8 CC P INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE 10. Instale el recipiente para agua. Deslice el recipiente para agua (E) en las rejillas de soporte para cocción dentro del cuerpo del ahumador sobre la bandeja para astillas de madera, como se muestra. 11. Instale las rejillas de cocción. Deslice las 4 rejillas de cocción (F) en las rejillas superiores de soporte para cocción dentro del cuerpo del ahumador (I). 12. Monte el ensamblaje del indicador de temperatura. Introduzca la sonda del indicador de temperatura (L) a través del orificio medio de la puerta del ahumador desde el exterior. Use una llave inglesa para asegurar la tuerca. 12 67 L INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE 13. Para instalar la batería "AAA" (R), retire el botón de ignición, gírelo en dirección contraria a las manecillas del reloj e inserte la batería "AAA" (R) con el extremo positivo hacia afuera. Vuelva a instalar el botón de ignición, gírelo en dirección de las manecillas del reloj; apriete bien. 13 botón de ignición N INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO CONEXIÓN DEL TANQUE DE GAS PROPANO ADVERTENCIA SE DEBEN SEGUIR TODAS LAS INSTRUCCIONES Y MEDIDAS DE ESTA PÁGINA PARA EVITAR INCENDIOS, DAÑOS Y/O LESIONES. 1. La perilla del tanque de gas propano debe estar cerrada. Asegúrese de girar la perilla en sentido de las manecillas del reloj hasta que se detenga por completo. Se debe adaptar el sistema de suministro del tanque para la extracción de vapores. 2. Verifique que la perilla de control en la unidad de control esté apagada. 3. Retire la tapa protectora de la válvula del tanque de gas propano y la tuerca de acoplamiento. 4. Sostenga el regulador con una mano e inserte la boquilla en la salida de la válvula. Asegúrese que la boquilla esté centrada en la salida de la válvula. El acoplamiento se conecta a grandes roscas externas en la salida de la válvula. Tenga cuidado, no rosque transversalmente la conexión. 5. Apriete a mano el acoplamiento en sentido de las manecillas del reloj hasta que se detenga por completo. Apriete sólo con la mano de manera firme. No use herramientas. PRECAUCIÓN: En el proceso de conexión, asegúrese que el conector de entrada del regulador coincida con la salida de la válvula del tanque de manera correcta, segura y firme. 68 Recto INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO Cualquier tanque de suministro de gas propano líquido debe estar fabricado y marcado según las especificaciones para este tipo de tanques del U.S. Department of Transportation (DOT) CFR 49, o the Standard for Cylinders, Spheres and Tubes for the Transportation of Dangerous Goods, CAN/CSA B339. El electrodoméstico sólo se debe utilizar con el tanque de extracción de vapor de 9 kg (20 libras) en forma vertical y debe incluir un anillo para proteger la válvula del tanque. (A) NO almacene tanques de gas propano de reserva a debajo o cerca del ahumador. (B) NUNCA llene el tanque a más del 80% de su capacidad. (C) No almacene el tanque en interiores. ADVERTENCIA Si no sigue con precisión las instrucciones (A), (B), (C) anteriores puede provocar un incendio que podría ocasionar lesiones graves o la muerte. Este ahumador se diseña únicamente para trabajar con gas propano. El tanque de gas utilizado debe incluir un anillo para proteger la válvula. Se debe adaptar el sistema de suministro del tanque para la extracción de vapores. No permita que ingrese suciedad o algún material extraño en el tanque o en la conexión del tanque si no está acoplado al sistema de suministro de combustible. Utilice la tapa protectora provista. ADVERTENCIA SE DEBEN SEGUIR TODAS LAS INSTRUCCIONES Y MEDIDAS DE ESTA PÁGINA PARA EVITAR INCENDIOS, DAÑOS Y/O LESIONES. La salida del tanque debe tener la terminación de conexión de gas tipo 1 para que coincida con la manguera de gas que viene con el ahumador. Se debe usar el regulador de presión y el ensamble de manguera incluidos con el electrodoméstico por el fabricante. Los reguladores de presión y los ensambles de manguera de repuesto deben ser los especificados por el proveedor del electrodoméstico. No se debe utilizar esta unidad con un sistema de suministro de gas propano no autónomo. Los reguladores de presión/válvula están configurados de fábrica a las presiones de funcionamiento correctas. No se deben realizar ajustes a esta configuración. DESCONECTE EL TANQUE DE GAS PROPANO Asegúrese de girar la perilla del tanque de gas propano en sentido de las manecillas del hasta que se detenga por completo (CERRADO). reloj Sostenga el regulador con una mano, gire el acoplamiento en la salida de la válvula en sentido de las manecillas del reloj y desenrosque la conexión sólo con la mano. No use herramientas. Vuelva a colocar la tapa protectora (si existe) de la válvula del tanque de gas propano y la tuerca de acoplamiento. Siempre cuelgue el regulador sobre las manijas de levantamiento (A) cuando no esté en uso, el tanque de gas propano esté desconectado y la unidad se haya enfriado. ALMACENE EL TANQUE EN EL LUGAR QUE SE INDICA EN ESTE MANUAL. 69 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO BÚSQUEDA DE FUGAS Luego de realizar las conexiones, con una solución jabonosa compruebe que no haya fugas. 1. Con las válvulas cerradas, coloque la solución de verificación de fugas (una mezcla de detergente y agua en partes iguales) en todas las conexiones y los conectores de gas. 2. Abra la válvula del tanque. La presencia de burbujas donde se humedeció con la solución indica una fuga de gas. Si detecta fugas o huele u oye gas, cierre la válvula y repare la fuga o reemplace la pieza defectuosa. No use el ahumador hasta que haya corregido todas las fugas. El conjunto de la manguera/regulador de gas se debe extender a las distancia máxima de manera que la manguera quede recta y el tanque tan lejos del ahumador como pueda (mínimo 61 cm [24 pulg.]). Para extracción de vapor, los tanques de gas propano sólo deben utilizarse en posición vertical. Si el producto no está en uso, se debe desconectar el gas del tanque de suministro y a su vez, el tanque se debe desconectar del electrodoméstico. Puede almacenar la unidad en interiores sólo si desconecta y retira el tanque del electrodoméstico. No almacene el tanque en interiores. OPERACIÓN Antes del primer uso Quite todo elemento colgante y las correas de plástico, si hubiese. Antes de cocinar alimentos en el ahumador, es importante que “estacione” el mismo. El estacionamiento sella la pintura y el interior del ahumador para acentuar el sabor, la durabilidad y el desempeño general. Con la madera aromática y los marinados que elija, caliente el ahumador a una temperatura baja (alrededor de 79 °C [175 °F]) durante 45 a 60 minutos. Después que se enfríe el ahumador, limpie el agua y la madera. Cuando termine el estacionamiento, el interior del ahumador tendrá un revestimiento estacionado durable. Agregar agua Para agregar agua antes de cocinar, simplemente quite la taza para agua y llénela con agua ligeramente por debajo del borde. Luego coloque la taza de vuelta en el ahumador. Se recomienda colocar suficiente agua antes de cocinar. Para agregar agua mientras cocina, si oye un sonido de crujido que indica la falta de agua, o simplemente debe agregar agua, abra la puerta inferior con cuidado y evite inhalar el humo, utilice un hervidor con pico largo para verter el agua, manténgase lo más alejado que pueda del ahumador, llene la taza para agua a 2,54 cm (1 pulg.) debajo del borde. PRECAUCIÓN: NO quite la taza para agua por fuera de la parrilla mientras el ahumador está caliente. 70 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO Consejo de cocina Forre la taza para agua con papel de aluminio antes de cada uso. Esto facilita la limpieza y ayuda a que la taza para agua dure más tiempo. Para agregar agua de manera fácil y segura, utilice una regadera limpia con boquilla larga. Incorporación de madera Para agregar astillas de madera antes de cocinar, simplemente llene la bandeja para astillas de madera con la madera aromática de su elección. El monto y el tipo de madera que utilice depende completamente en la intensidad deseada de sabor. Después de haber llenado la bandeja, colóquele la tapa e introdúzcala en el ahumador. Para agregar astillas de madera mientras cocina, recomendamos utilizar tenazas o pinzas con manijas largas para quitar la tapa de la bandeja y que coloque las piezas en la bandeja sin extraerla. No se recomienda extraer la bandeja mientras el ahumador está en uso. PRECAUCIÓN: La bandeja para astillas de madera y su tapa se calientan mucho. Evite manipularlas mientras están en uso. Siempre use mitones o guantes de protección cuando manipule componentes calientes. Consejo de cocina: Madera aromática • • • • • Las astillas de madera pequeñas actúan mejor en la bandeja. Utilice madera seca como nogal, pacana, manzano, cerezo o mesquite. La madera de árboles que dan frutos o frutos secos suele producir un sabor ahumado excelente. No utilice maderas resinosas como pino o contrachapada. En general producen un sabor desagradable. Deje que el sentido del gusto lo guíe. Experimente con distintos tipos y cantidades de madera, trozos, viruta o palos. Hasta puede mezclar distintas maderas. • Para producir más humo y evitar el quemado rápido, primero coloque las astillas de madera en remojo en un tazón de agua aparte por 20 minutos como mínimo, o envuelva las astillas en papel de aluminio perforado. • El sabor ahumado se obtiene dentro de la primera hora de cocción principalmente. No suele ser necesario que agregue astillas después, salvo que desee más sabor ahumado. 71 CONSEJOS SOBRE AHUMADO Ahumar alimentos es distinto a asarlos. En general el ahumado se realiza más despacio y a temperaturas más bajas que el asado. El humo que se produce por la madera se infunde en la carne y le da un sabor ahumado increíble. El proceso de asado es mucho más rápido y a temperaturas más altas. Siempre siga las recomendaciones del fabricante de limpieza y cuidado. Controle el suministro de combustible, no será agradable quedarse sin gas propano en medio del proceso. Es recomendable comprar otro tanque de gas propano como reserva. Esta es una lista de las maderas más comunes para ahumado y algunos datos sobre cada una de ellas. Tipo de madera Alimentos sugeridos Comentarios Manzano Carnes de todo tipo Sabor suave y dulce con un leve toque frutal. Cada especie de manzano debe ofrecer un sabor levemente diferente. El humo de manzanos produce un efecto dorado atractivo. Almendra Carnes de todo tipo Ofrece un humo dulce con un sabor avellanado natural. Cenizas Pescado y carnes rojas Sabor muy suave. Citrus Cerdo y pollo La madera de limoneros y naranjos produce un sabor suave y frutal. Cherry Cerdo y res Sabor frutal y suave. Madera de frutales Cerdo, aves y pescado La madera de durazneros, perales y ciruelos produce un humo dulce suave y un leve sabor frutal. Parra Aves, game y cordero Nogal americano Cerdo y res Podría decirse que la madera de nogal es la favorita para ahumar. El nogal produce un sabor muy fuerte, por lo tanto se recomienda comenzar despacio con esta madera. Maple Cerdo y aves Suave y dulce. Mesquite Res, pollo y pescado Tenga cuidado porque esta madera se calienta mucho al quemarse. Del mismo modo que la madera de nogal, la de mesquite es muy popular y produce un sabor fuerte. Oak Carnes rojas, aves de corral, costillar y pescado Otra madera que produce un humo espeso. Comience despacio con esta madera. Pacana Costillar y carnes rojas Produce un humo suave que ofrece un sabor dulce y avellanado. La madera de parra produce mucho humo. Con poca cantidad de madera es suficiente. Produce un sabor ácido que tiene un toque frutal. ! 72 FUMAR Y TEMPERATURAS DE CARNE SUGERENCIAS TEMPERATURAS DE AHUMADO SUGERIDAS Temperaturas fumar ACURATE son críticos para cocinar los alimentos de manera segura cuando las sondas de carne no son disponible. Por favor, comprenda que el uso del medidor de temperatura instalado en fábrica es una aceptable herramienta para ahumar alimentos, pero no siempre es el medio ideal para medir el fumar más precisa la temperatura porque la temperatura interna fumador puede variar entre la cocina superior e inferior rejas. También hay que tener en cuenta que las sondas utilizadas en la mayoría de los medidores están diseñados para medir la temperatura en la punta de la sonda de temperatura y no la temperatura global del fumador. Alternativamente, se recomienda que los usuarios o bien comprar una temperatura mercado de accesorios, listos para el horno medir, o un termómetro de carne. Termómetros de carne son la forma consumo seguro. Por favor, consulte la tabla siguiente para temperaturas de cocción. TEMPERATURAS DE AHUMADO SUGERIDAS Temperatures de ahumado sugeridas Temperatures de Temperaturas Mínimas Recomendadas para los Alimentos ahumado sugeridas De Caza Carne, Aves, Pescado Carne de res, ternera y cordero (piezas y cortes completos) (venado, alces, caribú / reno, antílope y berrendo) Medio cruda 225°F (107.2°C) 145°F (63°C) Término medio 225°F (107.2°C) 160°F (71°C) Bien asada 225°F (107.2°C) 170°F (77°C) Bien asada 225 - 240°F (107.2 - 115.6°C) Oso bisonte, buey almizclero, morsa, etc 160°F (71°C) Carne de vaca, (incluyendo ablandada mecánicamente) cordero y cerdo 250 - 300°F (121 - 149°C) 160°F (71°C) Aves (pollo & pavo) 250 - 300°F 165°F (74°C) Conejo, rata almizclera, castor, etc Piezas 250°F (121°C) 165°F (74°C) Completo 240°F (115.6°C) 185°F (85°C) Carne molida y mezclas de carne Venado molido y salchichas 225 - 240°F (107.2 - 115.6°C) 165°F (74°C) 225 - 240°F (107.2 - 115.6°C) 165°F (74°C) 250 - 300°F (121 - 149°C) 165°F (74°C) 250 - 300°F (121 - 149°C) 165°F (74°C) Aves de caza / aves acuáticas (pavo silvestre, pato, ganso, perdiz y faisán) Comida de mar Mariscos (camarón, langosta, cangrejo, escalopes, almejas, mejillones y ostras) 250 - 300°F (121 - 149°C) Carne molida Aves (pollo & pavo) 225 - 240°F (107.2 - 115.6°C) 170°F (77°C) Caza menor Carne molida y mezclas de carne (hamburguesas, salchichas, albóndigas, pastel de carne, guisos y carne ablandada mecánicamente) Pescado 225°F (107.2°C) Caza mayor Cerdo (jamón, lomo de cerdo, costillas) Cerdo (piezas y cortes completos) Temperaturas Mínimas Recomendadas para los Alimentos 158°F (70°C) 165°F (74°C) de los mariscos, descarte aquellos que no abran después de cocinados. 73 Completo 250°F (121°C) 180°F (82°C) Pechugas y asados 250°F (121°C) 165°F (74°C) Muslos, alas 250°F (121°C) 165°F (74°C) Relleno (cocinado solo o dentro de un ave) 250°F (121°C) 165°F (74°C) INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO INSTRUCCIONES PARA EL ENCENDIDO PRECAUCIÓN: Si la llama se apaga de manera accidental durante el encendido o el funcionamiento, APAGUE la válvula del tanque de inmediato y APAGUE la perilla de control. 1. Verifique que no haya fugas en las conexiones con la prueba de “agua jabonosa” que se explicó en la página 70 para “búsqueda de fugas”. 2. Abra todas las puertas del gabinete del ahumador. Siempre mantenga la puerta abierta durante el encendido. 3. Revise el tubo venturi o el quemador, la instalación del regulador, y la instalación de la ventilación en busca de obstrucciones. Retire todos los objetos o materiales extraños. 4. Asegúrese de que la perilla de control del quemador esté en la posición “OFF” O (Apagado). 5. Abra totalmente la válvula del tanque girándola en sentido contrario a las manecillas del reloj . 6. Presione el botón de encendido de la unidad de control durante 1 a 2 segundos y luego presione y gire la perilla de control a “HIGH” (Alto), con el botón de encendido presionado. En este punto, el quemador debe encenderse. 7. Si el quemador no enciende en 5 segundos, gire la perilla de control a “OFF” O (CERRADO) inmediatamente. Espere 5 minutos y repita los pasos 6 y 7 anteriores. 8. Si aún el quemador no se enciende, intente hacerlo con fósforos según las instrucciones de la página 75. 9. Cuando el quemador esté encendido, cierre la puerta inferior para permitir que se acumule el calor. El acumulador de humo de la parte superior del ahumador se puede ajustar para permitir la ventilación y combustión adecuadas. NUNCA CIERRE EL ACUMULADOR DE HUMO POR COMPLETO. Advertencia: Siempre encienda el ahumador con todas las puertas abierta. 74 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO Procedimiento de encendido manual 1. Repita los pasos 1 al 5 del sistema de iluminación del encendedor (PÁGINA 74). 2. Abra la puerta inferior, Coloque un fósforo encendido en el quemador como se muestra. Rápidamente gire la perilla de control a la posición “HIGH” (Alta). Si el quemador continúa sin encenderse en un lapso de 5 segundos, gire la perilla de control a la posición “OFF” O, espere 5 minutos para que se disipe el gas. Repita el proceso. ! ! ! 75 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO Consejo de cocina: Ajustes del regulador de tiro ADVERTENCIA: Los reguladores en el cuerpo del ahumador y la manija del acumulador de humo se calientan mucho cuando se cocina. Siempre use guantes resistentes al calor cuando realice ajustes. • Para un mejor desempeño, gire el ahumador para que el frente o la parte posterior del cuerpo apunte hacia el viento. Este ajuste permite que los reguladores sean más eficaces y correctos. • Los dos reguladores del cuerpo del ahumador nunca deben estar cerrados por completo. • La apertura del regulador de acumulador de humo permite la salida del calor y del humo. • La clave para un ahumado eficaz está en observar el indicador de calor de la puerta y ajustar el regulador según corresponda. • El mantenimiento de la temperatura se controla mejor gracias a las distintas configuraciones de ajuste del regulador. Apagado del ahumador PRECAUCIÓN: El ahumador se calienta mucho en uso. No toque ninguna parte del ahumador, excepto la manija de la puerta y la perilla de control del quemador. Puede ser necesario que utilice guantes de protección. 1. Presione y gire la perilla de control del quemador a la posición “OFF” O (APAGADO). Se debe apagar la llama del quemador. 2. Apague la válvula del tanque de gas propano haciendo girar la perilla en dirección de las manecillas del reloj hasta que se detenga. Siga todas las advertencias e indicaciones de seguridad antes de quitar la carne del ahumador o preparar la unidad para guardarla. Vea los procedimientos de guardado correctos en la página 77 y las advertencias e indicaciones importantes en las páginas 57 a 59. 76 CUIDADO Y MANTENIMIENTO SEGURIDAD Y MANTENIMIENTO DESPUÉS DEL USO ADVERTENCIA • Tenga precaución al levantar o mover el ahumador para evitar dolores por lesiones de espalda. Para levantar o mover el ahumador se recomiendan dos personas. • NO almacene el ahumador cerca de tanques de gasolina u otros líquidos combustibles o en lugares donde puedan existir vapores inflamables. Mantenga el área cercana al ahumador despejada de materiales combustibles y vapores. • NO almacene este ahumador en lugares accesibles a niños o mascotas. Almacene el ahumador en un lugar seco y protegido. Desconecte el tanque del ahumador. • No permita que nadie realice actividades alrededor del ahumador durante su uso o luego de él sino hasta que se enfríe. Está CALIENTE durante su uso y permanecerá así durante algún tiempo después. • NO deje cenizas calientes sin supervisión hasta que la parrilla se enfríe por completo. • El ahumador se calienta de modo excesivo, permita que el mismo se enfríe por completo antes de manipularlo. Si debe manipular el ahumador cuando está caliente, SIEMPRE use mitones protectores para horno o guantes resistentes al calor. Permita que el ahumador se enfríe antes de quitar y limpiar la bandeja de recolección de grasa. • Deseche las cenizas frías envolviéndolas con una hoja de aluminio resistente y colocándolas en un contenedor no inflamable. • Si debe desechar las cenizas antes que se puedan enfriar por completo. Extraiga las cenizas del ahumador, manteniéndolas en papel de aluminio resistente, y sumérjalas en agua antes de desecharlas en un contenedor no inflamable. CUIDADO Y MANTENIMIENTO PRECAUCIÓN: Realice todos los procedimientos de cuidado y mantenimiento cuando el ahumador está apagado y frío. Un técnico calificado únicamente debe realizar el mantenimiento. Limpie la taza para agua y la rejilla de cocción con agua caliente y jabón. Enjuague y seque bien. También puede recubrir la taza para agua y la parrilla de cocción con un poco de aceite o spray de cocina. Revise con frecuencia que no haya nidos de insectos ni insectos en los tubos venturi y del quemador. En caso de haberlos, límpielos. Un tubo obstruido puede ocasionar un incendio debajo del ahumador. También asegúrese de que el ahumador no tenga objetos extraños que obstruyan el flujo de combustible y el aire de ventilación. Para limpiar el gabinete del ahumador por dentro y por fuera, utilice un trapo húmedo simplemente. No se recomienda lavarlo con una manguera. No deben quedar restos de agua en el interior o en la parte superior del ahumador. Una vez limpio, puede recubrir el interior del gabinete del ahumador con un poco de aceite o spray de cocina. Si se produce oxidación en la superficie exterior del ahumador, limpie el área con lana de acero o tela de esmeril y pinte con una pintura resistente al calor para trabajo pesado. NUNCA coloque más pintura en el interior del ahumador. Si hay oxidación dentro del ahumador, límpielo con lana de acero o tela de esmeril y revista suavemente el área con aceite o spray de cocina para intentar minimizar la oxidación recurrente. Cuando el tanque de gas propano no está conectado y para ayudar a prevenir que suciedad u otras partículas extrañas obstruyan el conector del regulador, cuelgue el extremo de la manguera y el conjunto del regulador en la manija de levantamiento (A). Mantenga despejadas y limpias las aberturas de ventilación del compartimiento del tanque. 77 CUIDADO Y MANTENIMIENTO Observe las llamas en el quemador a través del orificio de observación en el lado izquierdo del quemador y la unidad de control “H”. Una buena llama debe ser de color azul con la punta amarilla y debe medir entre 2,5 y 5 cm (1 a 2 pulg.) de altura. Si las llamas son demasiado amarillas e irregulares, es posible que haya depósitos de comida o residuos de aceite en el quemador. Intente limpiar la superficie del quemador y los orificios para mejorar las llamas. Amarillo Luz Azul 2” Azul Buena llama Llama pobre También se pueden producir llamas pobres por una unión deficiente del tubo venturi al orificio. Apague la perilla de control y la válvula del tanque, siempre permita que el ahumador se enfríe antes de limpiar o revisar el electrodoméstico. Asegúrese que el orificio de la válvula de control coincida por completo con el tubo mezclador del quemador según observa desde abajo del electrodoméstico. El tubo venturi del quemador se tiene que superponer con el orificio y ambos deben formar una línea recta como muestra la Figura A. Las Figuras B y C muestran una alineación incorrecta. Incorrecto Correcto ! ! ! Figura A Incorrecto Figura B Figura C ADVERTENCIA: Si no sigue las instrucciones anteriores, puede producirse una explosión y causar lesiones graves o la muerte. Para proteger al ahumador de las condiciones climáticas, siempre guárdelo cubierto cuando no está en uso. Para pedir accesorios o piezas de repuesto, llame al 1-877-447-4768. 78 SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Si tiene preguntas relacionadas con el producto, llame a nuestro Departamento de Servicio al Cliente al 1-877-447-4768 de lunes a viernes, de 8:00 a.m. a 4:30 p.m. hora estándar del Central. PROBLEMA CAUSAS POSIBLES SOLUCIONES POSIBLES El quemador no se enciende con el procedimiento de encendido. 1. El electrodo del encendedor puede estar tapado con grasa o residuos. 1. Limpie el electrodo del encendedor. El quemador no se enciende al utilizar un fósforo. 2. Revise la conexión y vuelva a 2. El electrodo del encendedor puede conectar los cables sueltos o tener un cable suelto o desconectado. desconectados. 3. No se produce chispa alguna. 3. Reemplace las baterías AAA dentro del encendedor. 4. No hay flujo de gas o la válvula del tanque no está abierta. 4. Asegúrese que el tanque de gas propano no esté vacío ni abierta la válvula del mismo. 5. Bloque contra vapores en la tuerca del acoplador del tanque de gas propano. 5. Apague la perilla y la válvula del tanque de gas propano. Desconecte la tuerca de acoplamiento del tanque de gas propano. Vuelva a conectar e intente nuevamente. 1. No hay flujo de gas o el flujo de gas está obstruido. 1. Verifique el nivel de combustible. Limpie el tubo venturi y el quemador. La llama se extingue. 1. Manguera de suministro de gas desconectada. 2. Viento fuerte o en ráfagas. Llamarada. Llama amarilla humeante. 1. Vuelva a conectar la manguera de suministro de gas. 2. Saque la parrilla de la zona ventosa. 1. Temperaturas de cocción es excesivas. 1. Reduzca el nivel de las llamas. 2. Acumulación de grasa y residuos. 2. Limpie los componentes. 3. La carne tiene demasiada grasa. 3. Quite la grasa de la carne antes de cocinarla. 4. El marinado tiene demasiado aceite. 4. Use un marinado que no sea a base de aceite. 1. Temperatura de cocción excesiva. 1. Reduzca el nivel de las llamas. 2. Obstrucción en el flujo de gas. 2. Verifique y limpie el tubo venturi y el quemador. 3. Ventilación obstruida. Regulador cerrado. 3. Ajuste la ventilación y el regulador según corresponda. 79 GARANTÍA Este ahumador de gas vertical tiene garantía por si alguna pieza está rota o dañada al momento de la compra. El quemador de acero inoxidable tiene garantía por 3 años. Todas las otras partes tienen un (1) año de garantía limitada excepto la taza para agua que garantiza que no presentará defectos por 90 días. La pintura está garantizada contra defectos por 90 días excepto oxidación, que puede aparecer después del uso repetido. Esta garantía no cubre daños o problemas ocasionados por negligencia ni abuso o modificaciones al electrodoméstico. Los gastos de reparación no están cubiertos. Todas las piezas que cumplan con los requisitos de la garantía se enviarán sin cargo por medio de transporte que decida GHP Group Inc. (envíos por tierra, correo de EE.UU. o servicios de paquetes postales ÚNICAMENTE). Cualquier otro gasto especial de manipulación (es decir, envíos de dos días, de la noche a la mañana, etc.) correrá por cuenta del cliente. Todos los reclamos de garantía se aplican sólo al comprador original y requieren un comprobante para verificar la fecha de compra. No devuelva piezas a la dirección de GHP sin antes obtener un número de autorización para la devolución de nuestro departamento de servicio al cliente. Este servicio está disponible en el número gratuito 1-877-447-4768 de lunes a viernes, de 8:00 a.m. a 4:30 p.m. hora estándar del Central. Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños accidentales o resultantes, o limitaciones en cuanto al período de duración de una garantía, de modo que las limitaciones o exclusiones anteriores pueden no aplicarse a usted. Esta garantía le otorga derechos legales específicos, pero podría tener también otros derechos que varían según el estado. GHP Group Inc. 6440 W Howard Street Niles, IL 60714-3302 USA Nombre del artículo: AHUMADOR DE GAS VERTICAL Modelo #: DGY784BDP/DGY784BDP-D Clasificación BTU: 15,000 BTU/Hr 80 LISTA DE PIEZAS DE REPUESTO Para pedir accesorios o piezas de repuesto, llame a nuestro Departamento de Servicio al Cliente al 1-877-447-4768 de lunes a viernes, de 8:00 a.m. a 4:30 p.m. hora estándar del Central. PIEZA 1 2 DESCRIPCIÓN PIEZA # PIEZA 12 13 14 15 16 17 18 Pata 301-01016-00 Quemador y unidad de control: 312-11015-00 incluye la caja del quemador, el quemador de hierro forjado, la abrazadera de soporte del quemador, el conjunto de la manguera de gas propano líquido y el regulador, el panel de control y el bisel de la perilla. Wood Chip Box 301-01028-00 Manija de la bandeja para astillas de 301-01029-02 madera o manija de la tapa (solamente) Tapa de la bandeja para astillas de 301-01029-00 madera (sin la manija) Taza para agua 301-02017-00 Rejilla de cocción (5/4 mm de dia.) 301-01014-00 Soporte del cerrojo de la puerta 302-01008-00 Manijas de levantamiento 301-01010-00 Soporte para rejilla de cocción 302-01030-00 Acumulador de humo 312-02009-00 3 4 5 6 7 8 9 10 11 19 20 21 22 23 24 25 N/A N/A PIEZA # Cuerpo del ahumador Medidor de temperatura y arandela Placa del logotipo----Dyna Glo Puerta - superior Puerta - inferior Manivela de la manija de la puerta Agarre de alambre de la manija de la puerta Placa del amortiguador lateral con manija Conductor a tierra del encendedor Sólo resorte de tapa del encendedor Encendedor electrónico – con tapa Botón de presión – tapa sólo Perilla de contro Electrodo del encendedor y cable Bolsa de aditamentos Manual de instrucciones 70-01-321 211-02005 211-02002 302-02002-00 302-02102-00 302-02007-02 302-02007-01 312-01001-06 301-01015-08 301-01015-05 301-01015-06 301-01015-03 301-01015-01 301-01015-07 312-12026-00 70-10-541 11 12 15 DESCRIPCIÓN 13 10 14 7 9 6 8 16 5 4 17 19 18 3 2 24 20 70-10-541 22 1 81 23 25 21 Impreso en China