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Delice 5L UL O P E R A T O R ’ S MA N U A L CARNET D’INSTRUCTIONS MANUAL DE INSTRUCCIONES Delice UL 2 4 10 17 ELENCO RICAMBI - Disponibile in internet all’indirizzo : http://www.ugolinispa.com/download SPARE PARTS LIST - Available on the Internet at : http://www.ugolinispa.com/download LISTE DES PIECES DE RECHANGE - Sur le site Internet à l'adresse : http://www.ugolinispa.com/download ERSATZTEILLISTE - Auf der Internet-Seite : http://www.ugolinispa.com/download DESCRIPCION PIEZAS DE REPUESTO - En el sitio de Internet en : http://www.ugolinispa.com/download 3 Delice UL 1 TECHNICAL CHARACTERISTICS grounded, protected single phase electrical supply according to the applicable electrical codes and the specifications of your machine. If you want to make a fixed connection to the network, connect the cord to a bipolar wall breaker with a contact gap of at least 3mm. not use extension cords to connect the unit electrically. Delice Transparent removable bowls n 1 Capacity of each bowl, approx. l 5 Dimensions: width cm 24 depth cm 32 height cm 49 Net weight, approx. kg 7 Gross weight, approx. kg 8 Adjustable thermostats n 1 ATTENTION Ensure that the unit is grounded correctly; if not it may cause electric shock to persons or damage the dispenser. 5 The dispenser does not leave the factory presanitized and sanitized. Prior to use it must be disassembled, cleaned and sanitized according to the instructions in chapter 7 CLEANING AND SANITIZING PROCEDURES. Noise level lower than 70 dB (A) 4 TO OPERATE SAFELY IMPORTANT 1 Read the instruction booklet before using the Electric specifications: read the information on the data plate of each single dispenser, situated on the underside. The serial number of the units is preceded by # dispenser. 2 Use the dispenser only if it is grounded correctly. 3 Do not use extension cords to connect the dispenser electrically. The manufacturer reserves the right to make changes without any prior notification. 4 Do not operate the dispenser if it is not clo- 2 INTRODUCTION 5 Do not place fingers or objects in the cooling Read this instruction manual carefully to know the specifications of the dispenser. As all mechanical products, this unit requires cleaning and maintenance. Its working order can be compromised by possible errors made by the operator during disassembly and cleaning. For this reason it is important that the staff in charge of the dispenser is qualified to carry out the day to day operations, which are dismantling, cleaning, sterilisation and reassembly. 6 Do not remove the container when the unit is sed and blocked with screws. fissures and faucet outlet panels louvers. in operation. 7 This unit is not meant to be used outside. 8 This unit is not to be installed in areas subject to water-spouts. 9 Do not use water-jets to clean the unit. 10 This unit can work in a room temperature range between +5° and +50°C. 3 INSTALLATION ATTENTION 1 Remove the dispenser from the packaging. (This should be kept for any future requirement) 2 Check the dispenser has not been damaged during transport. The forwarding agent must be notified immediately of any claim. 3 Install the dispenser on a counter top that will support its weight, even with a full load. 4 Before connecting the dispenser electrically check that the voltage (in the network) is as shown on the data plate. Plug the unit into a Do not remove the container until the hot plate is cold. ATTENTION Do not remove the container from the dispenser when it contains hot products. 4 (ELECTRONIC VERSION) IMPORTANT Place the unit on an horizontal surface. ATTENTION In case of damages, the power cord must be replaced by qualified personnel only in order to prevent any shock hazard. 5 OPERATING PROCEDURES 1 Clean and sanitized the dispenser prior to use following the instructions in chapter 7 CLEANING AND SANITIZING PROCEDURES. The dispenser is equipped with a general switch whose functions are: 2 Fill the bowl with the product, prepared according to the instructions of the manufacturer. Position 0 : power is turned off. Position I : mixing and hating on. 3 Install the cover above the container making The dispenser is also equipped with an electronic device, located on the right side, to control the temperature of the product. This device has one display, to show the set temperature and two keys whose functions are the following: sure that it is placed correctly. 4 Set the control switch (see charter 5.1. COMMAND DESCRIPTIONS) 5 The dispenser should always operate with the cover installed in order to prevent possible contamination of the product. 6 The dispenser must run uninterruptedly; heating will stop automatically when the product is ready for dispensing. The mixing device will continue to operate. 7 The dispenser is supplied with a container with a closed removable bottom to facilitate cleaning and sterilisation. Position I mixer and heating device in working order : Key B : to increase the desired temperature one degree by one; by keeping it pressed for more than two seconds it is possible to quickly increase the temperature. current temperature unit and the symbol indicates the turning on of the heating element. When the dispenser is turned on, both the mixing and the heating are turned on and on the display the set temperature is shown. The set temperature value blinks until when the product has reached the desired temperature. When the dispenser is turned OFF all the current settings are saved into memory to be effective at the following power on. The dispenser is equipped with a general switch whose functions are: power is turned off : to decrease the desired temperature one degree by one; by keeping it pressed for more than two seconds it is possible to quickly decrease the temperature. On the display, the symbols °C or °F indicates the 5. 1 DESCRIPTION OF CONTROLS Position 0 : Key A 6 OPERATION HELPFUL HINTS hot chocolate: preparation following the traditional artisan method, mix the cocoa with milk or water well in a pan before pouring it into the bowl. Follow the instructions of the manufacturer if The dispenser is equipped with a thermostat, on the right side, to adjust the temperature of the product. 5 Delice UL 7. 1 DISASSEMBLY using packaged instantaneous products. It is possible to mix these directly in the container. Activate the dispenser turning the switch to position 1. Turn the thermostat knob to 90°C to obtain the cooking temperature of the product. When the hot chocolate is ready lower the temperature to the value required for dispensing turning the thermostat knob. ATTENTION Before proceeding to disassemble any component always disconnect the unit from the electricity removing the plug or switching off the 2 pole wall breaker. 1 Empty the bowl and remove the lid 2 Remove the mixer from the central shaft 3 Dismantle the faucet following the sequence IMPORTANT Before switching off the dispenser completely (switch at position 0), bring the thermostat to the lowest temperature and wait for the product to cool down. This stops the product (if not agitated) from sticking to the hot plate. shown (see fig. 1). AUTOMATING COOKING CYCLE electronic version By pressing together key A and B the dispenser performs an Automatic Cooking Cycle. This means that the product is heated up to 95 °C and maintained at this temperature for 15 minutes. After the expiration of the Automatic Cooking Cycle the product is maintained at the desired temperature set before the cycle. figure 1 The temperature and the length of the Automatic Cooking Cycle are factory preset. To reset them turn the dispenser off and then turn it on keeping key A pressed. On the display the Cooking Temperature is shown and it is possible to decease or increase it using keys A or B and to confirm it pressing both keys together. Then the length of the Cooking Cycle is shown and it is possible to decease or increase it using keys A or B and to confirm it pressing both keys together. 4 Remove the container, lifting it upwards. 5 Remove the drip-tray and empty it. lavaggio. 7. 2 CLEANING ATTENTION 7 CLEANING AND SANITIZING PROCEDURES Before cleaning disconnect the dispenser from the electricity taking out the plug or turning off the outside switch on the wall. Cleaning and sanitizing are essential to maintain perfect taste and maximum efficiency from your dispenser. The procedures described below are general and can vary due to the sanitary regulations of the local health authorized. IMPORTANT Do not attempt to wash any machine components in a dish washer. 1 Prepare approx. four litres (2 gallons) of hot The product must be taken out of the dispenser before it is disassembled for cleaning. water (45-60° C) and specific detergent in a bowl 6 7. 4 ASSEMBLY according to the instructions of the manufacturer; a solution, which is too concentrated, may cause damage to the parts to be washed, one that is too diluted will not clean adequately. Do not use abrasive detergents. 1 Put the drip-tray and grill in place. 2 Lubricate the faucet piston (in the area A shown in fig. 2) using food grade approved lubricant. IMPORTANT Do not wash any component of the machine in the dishwasher. IMPORTANT Use detergents compatible with the plastic parts to avoid damaging the dispenser. 2 Use a suitable brush and carefully clean all the parts in contact with the drink. figure 2 ATTENTION Do not use excessive amounts of water near the electric components of the dispenser when washing it as this can cause electric shock or damage the dispenser. 3 Reassemble the faucet assembly on the container in the opposite way to which it was dismantled (see fig. 1). 3 Rinse all the washed parts in running water. 4 Install the container putting the central shaft in place. 7. 3 SANITIZING 5 Insert the mixer in the central shaft. The dispenser must be sanitized prior to starting the machine. Do not allow the unit to sit for extended periods of the time after sanitization. Sanitization must be performed whenever the distributor is put back into operation with a new product. 1 Before starting the procedure described below wash hands with an anti-bacterial soap. 2 Prepare at least. four litres of hot water (4560°C) and sterilising product legally approved in your Country, following the instructions of the manufacturer. If there is no specific sterilising product prepare a solution of water and bleach in the following ratio: 1 tbsp: 2 litres of water. 3 Immerse all the parts to be sterilised in the solution for time indicated by the manufacturer. 4 Allow the sterilised parts to air dry on a clean surface. 5 Use non-abrasive cloths to dry the external parts. 6 Position the cover on the container. 8 MAINTENANCE 1 Daily: check the dispenser for any loss of product from the gaskets. If there is, first check the dispenser is assembled correctly making sure that the gaskets need no lubricating and they are not faulty or worn. In this case they must be replaced with original parts. 2 To avoid damage to the dispenser the plastic parts must be lubricated only with the grease supplied by the manufacturer or other grease compatible with polycarbonate. 7 Delice UL TROUBLESHOOTING PROBLEM Mixer doesn't turn Gear motor doesn't turn CAUSE SOLUTION Drive shaft coupling not correct Check that it's in the correct operating position Drive shaft coupling broken Replace mixer and/or drive shaft Gear motor not working See “Gear motor doesn't turn” Electrical wires disconnected or interrupted Connect or replace electrical wires Product too dense Dilute the product Motor overheated: “Thermal Protection” tripped Check the voltage of the outlet. Check the ventilation (fins on the side panels obstructed or lower part of the distributor obstructed). Check the viscosity of the product Stator winding burned out or interrupted Replace the motor Rotor shifted Check the alignment of the rotor bearings Gears in the reducer box damaged or worn Replace the motor Beverage leaks from the Container gasket seal broken container or worn Replace gasket seal Tap piston o-ring broken or worn Replace the piston o-ring Tap piston not in closed position Check the tap lever or spring and replace the worn part 8 PROBLEM Heating element not hot CAUSE SOLUTION Heating element burned out Replace the heating element Thermal fuse burned out Adjust it to a suitable temperature Thermal fuse burned out Thermal fuse defective Replace with a good one I'm not getting a suffi- The temperature of the Adjust it to a suitable ciently dense product service thermostat (located on temperature the side of the distributor) is set too low Product excessively diluted Increase the concentration of the product I'm not getting a suffi- The temperature of the Adjust it to a suitable ciently hot product service thermostat (located on temperature the side of the distributor) is set too low The bottom of the tub is not touching the heating element 9 Position the tub on the heating element correctly Delice UL 1 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES 3 INSTALLATION 1 Retirez le distributeur de l'emballage. Nous vous conseillons de conserver l'emballage, vous pourriez en avoir besoin plus tard. Delice Réservoirs transparents démontables n 1 Capacité chaque réservoir, environ 5 l 2 Assurez-vous que le distributeur n'a pas subi de dommages au cours du transport. Si c'est le cas, présentez immédiatement une réclamation auprès du transporteur. Dimensions: largeur cm 24 profondeur cm 32 hauteur cm 49 Poids net, environ kg 6 Poids brut, environ kg 7 Thermostats réglables n 1 3 Posez le distributeur sur un comptoir qui supporte son poids lorsqu'il est plein. 4 Avant d'effectuer les branchements électriques, vérifiez que la tension du réseau est la même que celle indiquée sur la plaquette. Branchez le distributeur à un réseau monophasé à l'aide d'une prise comprenant la mise à la terre, conformément aux normes en vigueur. Si vous voulez réaliser un branchement fixe au réseau, branchez le câble à un dispositif bipolaire de coupure fixé au mur dont les ouvertures de contact sont d'au moins 3 mm. N'utilisez pas de rallonge pour brancher l'appareil au réseau Niveau de bruit inférieur à 70 dB (A) IMPORTANT Caractéristiques électriques : lire les données qui figurent sur la plaquette de chaque distributeur. Cette plaquette se trouve sous le distributeur. Les numéros d'immatriculation des appareils sont précédés du symbole #. Les données figurant sur la plaquette sont toujours celles auxquelles vous devez faire référence. électrique. ATTENTION Vérifiez que l'appareil est correctement relié à la terre. S'il ne l'est pas, les personnes pourraient subir des chocs électriques et le distributeur pourrait être endommagé. Nous nous réservons le droit d'apporter des modifications sans avertissement préalable. 2 INTRODUCTION 5 Le distributeur n'est ni lavé ni désinfecté avant de sortir de la fabrique. Avant de l'utiliser, il vous faut le démonter, le laver et le désinfecter suivant les indications du chapitre 7 NETTOYAGE. Nous vous recommandons de lire attentivement ce carnet d’istructions, de façon à connaître toutes les caractéristiques du distributeur. Comme tous les produits mécaniques, ce distributeur nécessite hygiène et soin. Son bon fonctionnement peut être compromis par d'éventuelles erreurs de l'opérateur au cours des phases de montage et de nettoyage. C'est la raison pour laquelle il est important que les procédures quotidiennes de démontage et remontage soient connues par tout le personnel responsable du distributeur sans courir le risque de commettre des erreurs. 4 POUR UN FONCTIONNEMENT SANS DANGER 1 N'utilisez pas le distributeur avant d'avoir lu ce carnet d’istructions. 2 N'utilisez pas le distributeur s'il n'est pas correctement relié à la terre. 3 N'utilisez pas de rallonge pour le branche10 ment électrique du distributeur. désinfectez-le suivant les indications du chapitre 7 NETTOYAGE. 2 Remplissez le conteneur du produit voulu préparé selon les indications du producteur. 3 Montez le couvercle sur le conteneur en veillant à le positionner correctement. 4 Agissez sur les commandes (voir chapitre 5.1 DESCRIPTION DES COMMANDES). 5 Le distributeur doit toujours fonctionner à couvercle fermé, afin d'éviter une éventuelle contamination du produit. 6 Le distributeur doit fonctionner sans interruption. Le chauffage s'arrêtera automatiquement lorsque le produit sera prêt à la distribution. Le dispositif d'agitation continuera à fonctionner. 7 Le distributeur est équipé d'un conteneur à fond clos amovible afin de faciliter les opérations de nettoyage et désinfection. 4 Ne mettez pas le distributeur en fonction si les panneaux ne sont pas en place et fixés par des vis. 5 N'introduisez pas les doigts ou des objets dans les fentes des panneaux ou dans l'ouverture du robinet. 6 Ne retirez pas le conteneur lorsque la machine est en route. 7 L'appareil n'est pas indiqué pour l'installation à l'extérieur. 8 N'installez pas l'appareil en zones sujets à jets d'eau. 9 Ne pas employer des jets d'eau pour le nettoyage de l'appareil. 10 La température ambiante adapte pour le bon fonctionnement de l'appareil est entre +5° et +50°C. 5. 1 DESCRIPTION DES COMMANDES ATTENTION Le distributeur est doté d'un interrupteur général Ne retirez par le conteneur tant que la plaque chauffante est chaude. dont les fonctions sont : ATTENTION Position 0 : le distributeur est éteint. Position I : l'agitateur et le ventilateur sont en fonction. Le distributeur est équipé d'un thermostat, placé sur le côté droit, pour le réglage de la température du produit. Ne retirez pas le conteneur du distributeur lorsque celui-ci contient du produit chaud. (VERSION ELECTRONIQUE) IMPORTANT L’appareil doit être installé sur une surface horizontale. ATTENTION Si le câble est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant ou par son service technique ou de toute façon par du personnel qualifié pour éviter tout risque. 5 MODE D'EMPLOI 1 Avant d'utiliser le distributeur, lavez-le et L'interrupteur C de l'appareil a les fonctions les 11 Delice UL obtenir la température de cuisson du produit. Lo r s qu e le ch oco l at e s t pr ê t, b aisse z la température à la valeur désirée pour la suivantes: Position 0 : l'appareil est éteint. Position I : mélangeur et chauffage sont en fonction distribution en tournant le bouton du thermostat. L'appareil a un système électronique qui permet de régler la température de la boisson dans la cuve. Le système a deux boutons dont les fonctions IMPORTANT Avant d'éteindre complètement le distributeur (interrupteur en position 0), placez le thermostat sur la température minimum et attendez que le produit refroidisse. Cela évite que le produit, s'il n'est pas agité, ne se colle à la plaque chauffante. sont les suivantes : Bouton A Bouton B : chaque poussée permet de b a i s s e r l a t e mp é r a t u r e d ' 1 degré. En restant appuyé plus de 2 secondes, le degré de température pourra être baissé plus rapidement. CUISSON AUTOMATIQUE version electronique : chaque poussée permet d'augmenter la température d'1 degré. En restant appuyé plus de 2 secondes, le degré de température pourra être augmenté plus rapidement. L'appareil peut effectuer un cycle de cuisson automatique. Pour mettre en marche le cycle de cuisson automatique, appuyer simultanément sur les boutons A et B : le produit est alors chauffé jusqu'à 95°C et cette température est maintenue pendant 15 minutes. Une fois le cycle de cuisson automatique terminé, le produit est maintenu à la température mémorisée. Les paramètres de température et de durée du cycle de cuisson automatique (réglé par défaut à 95°C et 15 min.) peuvent être changés. Pour cela, éteindre l'appareil à l'aide de l'interrupteur C et rallumer le en appuyant en même temps sur le bouton A. Sur l'écran apparaît le temps de cuisson, exprimé en minutes ; il s'augmente ou se baisse à l'aide des boutons A et B et s'enregistre en appuyant sur ces 2 boutons simultanément. Puis le temps de cuisson du cycle de cuisson automatique apparaît ; comme pour la température, il se règle à l'aide des boutons A et B et s'enregistre en appuyant sur ces 2 boutons simultanément. Le système est doté d'un écran montrant la température désirée pour le produit, l'indication de l'échelle utilisée pour la visualisation de la température, graduée en °C ou °F et le symbole qui indique l'allumage de l'élément réchauffant. A la mise en marche de l'appareil, le mélangeur et le chauffage sont mis en route et l'écran montre la température fixée. L'indication de température clignote jusqu'à ce que celle-ci soit atteinte. Lorsque l'on éteint l'appareil, la température est mémorisée pour l'utilisation future. 6 SUGGESTIONS Préparation du chocolat chaud : conformez-vous à la production artisanale. Diluez bien le cacao dans une casserole avant de le verser dans le conteneur du distributeur. Si vous utilisez des produits instantanés emballés, suivez les indications du fabricant. Avec ce genre de produits le mélange peut être effectué directement dans le conteneur. Actionnez ensuite le distributeur en plaçant l'interrupteur en position I. Tournez le bouton du thermostat jusqu'à la position 90°C de façon à 7 NETTOYAGE Laver et nettoyer le distributeur sont des opérations fondamentales pour une parfaite conservation du goût de la boisson et la meilleure efficacité de votre distributeur. Les procédures décrites ci-après doivent être considérées comme des opérations de caractère général et peuvent varier selon les normes sanitaires en 12 8. 1 LAVAGE vigueur. Videz le produit avant de démonter le distributeur pour le nettoyer. ATTENTION Avant de procéder à toute intervention de nettoyage, débranchez toujours le distributeur en sortant la fiche de la prise électrique ou en arrêtant le dispositif de coupure fixé au mur. 8 DEMONTAGE ATTENTION Avant de procéder à toute intervention de démontage, débranchez toujours le distributeur en sortant la fiche de la prise électrique ou en arrêtant le dispositif bipolaire de coupure fixé au mur. IMPORTANT Ne lavez aucun des éléments de l'appareil au lave-vaisselle. 1 Dans une bassine, préparez environ quatre 1 Videz le conteneur et retirez le couvercle. litres d'eau chaude (45-60°C) et du produit lavant spécial en vous conformant aux prescriptions du fabricant. Une solution trop concentrée peut endommager les pièces à laver et une solution trop diluée peut ne pas nettoyer correctement. N'utilisez pas de produits abrasifs. 2 Faites glisser le mélangeur de l'arbre central. 3 Démontez le robinet selon la séquence indiquée (voir figure 1). IMPORTANT Pour ne pas endommager le distributeur, utilisez uniquement des produits lavant adaptés aux pièces en plastique. 2 Utilisez une brosse adaptée et lavez soi- gneusement à l'aide de la solution nettoyante toutes les pièces qui sont en contact avec la boisson. ATTENTION Durant le lavage du distributeur, veillez à ne pas utiliser trop d'eau à proximité des composants électriques : vous pourriez provoquer des chocs électriques ou endommager le distributeur. 3 Rincez toutes les pièces lavées à l'eau cou- figure 1 rante. 4 Retirez le conteneur en le soulevant vers le haut. 8. 2 DESINFECTION 5 Faites glisser vers l'extérieur le tiroir qui La désinfection doit être effectuée avant de mettre en marche le distributeur. Evitez que celui-ci reste trop longtemps inactif après recueille les gouttes et videz-le. 13 Delice UL avoir été désinfecté. La désinfection doit être effectuée chaque fois que le distributeur est remis en service avec un nouveau produit. 1 Avant de commencer les procédures décrites ci-après, lavez-vous les mains avec du savon antibactérien. 2 Dans une bassine, préparez environ quatre litres d'eau chaude (45-60°C) et de produit désinfectant approuvé par les autorités de votre pays en respectant les doses indiquées par le fabricant. En l'absence de produit désinfectant spécifique, préparez une solution d'eau et d'hypochlorite de sodium (eau de javel) dans les proportions suivantes : 1 cuiller pour deux litres d'eau. 3 Immergez toutes les pièces à désinfecter dans la solution pendant la durée indiquée par le fabricant. 4 Laissez sécher les pièces désinfectées à l'air, sur une surface propre. 5 Séchez les parties extérieures du distributeur sans utiliser de linges abrasifs. vous remarquez des fuites, contrôlez avant tout le montage du distributeur. Assurez-vous ensuite que les joints n'ont pas besoin d'être lubrifiés et enfin qu'aucune pièce n'est défectueuse ou abîmée. Dans ce cas, remplacez-la avec une pièce de rechange originale du fabricant. 2 Pour éviter d'endommager le distributeur, lubrifiez les pièces en plastique uniquement avec de la graisse fournie par le fabricant ou une autre graisse compatible avec le polycarbonate. 8. 3 REMONTAGE 1 Mettez le tiroir qui recueille les gouttes et la grille en place. 2 Lubrifiez le piston robinet (dans la zone A indiquée sur la figure 2) uniquement avec la graisse à usage alimentaire. figure 2 3 Ré assemblez le robinet sur le conteneur, dans le sens inverse des indications de démontage (voir figure 1). 4 Montez le conteneur en enfilant l'arbre central à sa place. 5 Insérez le mélangeur dans l'arbre central. 6 Mettez en place le couvercle sur le conteneur. 9 ENTRETIEN 1 Quotidien : vérifiez le distributeur et vérifiez qu'il n'y a pas de fuite de produit par les joints. Si 14 INCONVENIENTS EVENTUELS ET SOLUTIONS PROBLEME CAUSE SOLUTION Le mélangeur ne tourne Le branchement sur l'arbre de Vérifier la bonne position pas transmission n'est pas de fonctionnement effectué correctement Le branchement sur l'arbre de Remplacer le mélangeur transmission est cassé et/ou l'arbre de transmission Le motoréducteur ne fonctionne pas Voir “le motoréducteur ne tourne pas” Les conducteurs électriques Relier ou remplacer les sont débranchés ou interromconducteurs électriques pus La densité du produit est excessive L e m o t o r é d u c t e u r n e Le moteur est surchauffé : tourne pas intervention du “protecteur thermique” Diluer davantage le produit Contrôler le voltage de la prise de courant. Contrôler la ventilation (ailettes des panneaux latéraux obstruées ou partie inférieure du distributeur obstruée). Contrôler la viscosité du produit La bobine de l'inducteur est brûlée ou interrompue Remplacer le moteur Le rotor est désaxé Contrôler l’alignement des coussinets du rotor Les engrenages de la boîte du réducteur sont endommagés ou usés Remplacer le moteur La boisson fuit du conte- Le joint du conteneur est neur détérioré ou usé Remplacer le joint L'O-Ring du piston robinet est Remplacer l'O-Ring du pidétérioré ou usé ston Le piston robinet n'est pas fermé 15 Contrôler le levier ou le ressort du robinet et remplacer la partie usée Delice UL PROBLEME CAUSE La résistance ne chauffe La résistance est brûlée pas Le thermolimitateur de sécurité est brûlé SOLUTION Remplacer la résistance Voir “le thermolimitateur de sécurité est brûlé” Le thermolimitateur de Le thermolimitateur est sécurité est brûlé défectueux Le remplacer par un neuf Je n'arrive pas à obtenir Le thermostat de service un produit suffisamment (placé sur le côté du dense distributeur) est réglé sur une température trop basse Le régler à la bonne température Le produit est trop dilué Je n'arrive pas à obtenir Le thermostat de service un produit suffisamment (placé sur le côté du chaud distributeur) est réglé sur une température trop basse Augmenter la concentration du produit Le régler à la bonne température Il n'y a pas ce contact entre le Placer correctement le fond du réservoir et la réservoir sur la résistance résistance 16 1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS conozcan bien sin posibilidad de error por parte de todo el personal responsable del distribuidor. Delice Contenedores transparentes de- n smontables 1 Capacidad de cada contenedor, aproximada 5 l 3 INSTALACIÓN 1 Extraer el distribuidor del embalaje; se aconseja su conservación en caso de futura necesidad. 2 Comprobar que el distribuidor no haya Dimensiones: ancho cm 24 largo cm 32 sufrido daños en el transporte. En caso contrario, proceder inmediatamente a hacer las reclamaciones pertinentes al transportista. alto cm 49 3 Apoyar el distribuidor sobre una mesa para Peso neto, aproximado kg 6 Peso bruto, aproximado kg 7 Termostatos regulables n 1 descansar el peso, incluso a carga completa. 4 Antes de proceder a la instalación eléctrica del distribuidor, comprobar que la tensión de la red sea la indicada en la placa. Conectar el distribuidor en una red monofase, ayudándose de una toma a tierra en conformidad con las normas vigentes. Si se quisiera realizar una conexión fija a la red, conectar el cable a un interruptor de pared bipolar con una apertura para los contactos de al menos 3 mm. No utilizar alargos para realizar la conexión eléctrica del Nivel de ruido inferior a 70dB (A) IMPORTANTE Características eléctricas: leer los datos indicados en la placa de cada distribuidor; ésta se encuentra bajo el mismo distribuidor. Los números de matrícula de los aparatos están precedidos por el símbolo #. Los datos indicados en la placa son los únicos datos de referencia. aparato. ATTENCION Se reserva el derecho de aportar modificaciones sin previo aviso. Comprobar que el aparato esté conectado a tierra correctamente; en caso contrario se corre el peligro de electrocución de las personas o de causar daños en el distribuidor. 2 INTRODUCCIÓN Es aconsejable leer atentamente este manual de instrucciones a fin de conocer todas las características del distribuidor. Al igual que todos los productos mecánicos, este distribuidor necesita ciertos cuidados y limpieza. Su buen funcionamiento podría depender además de posibles errores cometidos por el operario en las fases de desmontaje y de limpieza. Por este motivo es importante que las operaciones de desmontaje, lavado, saneamiento y montaje, siendo éstas diarias, se 5 El distribuidor no viene lavado y saneado de fábrica. Antes de usarlo, es necesario desmontarlo, lavarlo y sanearlo siguiendo las instrucciones del capítulo 7 LIMPIEZA. 4 PARA UN FUNCIONAMIENTO SEGURO 1 No usar el distribuidor antes de haber leído el presente manual de instrucciones. 17 Delice UL 2 No usar el distribuidor si la conexión a tierra no es correcta. 5 INSTRUCCIONES DE EMPLEO 3 No usar alargos para la conexión eléctrica del distribuidor. 1 Lavar y sanear el distribuidor antes de utilizarlo siguiendo las instrucciones del capítulo 7 LIMPIEZA. 4 No poner en funcionamiento el distribuidor si no está cerrado y debidamente fijado con tornillos. 2 Llenar el contenedor con el producto deseado, preparado según las instrucciones del fabricante. 5 No introducir los dedos ni objetos en las fisuras de refrigeración y en la apertura del grifo. 3 Montar la tapa encima del contenedor 6 No extraer el contenedor cuando la máquina comprobando correctamente. está en funcionamiento. 7 Aparato no apto para uso exterior. que quede colocada 4 Utilizar los mandos (véase el capítulo 5.1 8 Aparato no apto en instalaciones donde DESCRIPCIÓN DE LOS MANDOS). haya cercano fuentes de agua . 5 El distribuidor debe funcionar siempre con la 9 Para la limpieza no utilizar chorros de agua. 10 Para el correcto funcionamiento, coma la tapa montada para evitar que el producto se contamine. temperatura ambiente debe estar comprendida ientre 5°C y 50°C. 6 El distribuidor debe funcionar ininterrumpidamente: el calentamiento se parará automáticamente cuando el producto esté listo para la distribución. El dispositivo de agitación seguirá funcionando. ATTENCION No extraer el contenedor hasta que la placa calefactora esté fría. 7 El distribuidor dispone de contenedor con fondo cerrado extraíble para facilitar las operaciones de limpieza y saneamiento. IMPORTANTE El aparato debe ser instalado sobre un plano horizontal. 5. 1 DESCRIPCIÓN DE LOS MANDOS ATTENCION El distribuidor dispone de un interruptor general No extraer el contenedor del distribuidor si éste contiene producto caliente. cuyas funciones son: ATTENCION Si el cable de alimentación está dañado, debe ser substituito por el fabricante o desde su servicio de asistencia técnica o, en cualquier caso, por una persona cualificada con el fin de evitar cualquier tipo de riesgo. Posición 0 : el distribuidor está apagado Posición I : funcionan tanto el dispositivo de agitación como el dispositivo de calentamiento. El distribuidor también dispone de un termostato situado en el lado derecho para regular la temperatura del producto. 18 (VERSIÓN ELECTRÓNICA) Con el apagado, la selecciòn de la temperatura deseada viene memorizada y se mantiene hasta el encendido sucesivo. 6 SUGERENCIAS Preparación del chocolate: siguiendo el método artesanal, disolver bien el cacao en una cazuela antes de verterlo en el contenedor del distribuidor. En caso de utilizar productos instantáneos envasados, seguir las instrucciones del fabricante. Con este tipo de productos, la mezcla puede efectuarse directamente en el contenedor. A continuación, accionar el distribuidor colocando el interruptor en posición I. Girar el mando del termostato hasta la posición de 90°C para obtener la temperatura de cocción del producto. C u a nd o e l c h o c o l a t e e s t é l i s t o , b a j a r l a temperatura al valor deseado para la distribución El distribuidor està provisto de un interruptor general C cuyas funciones son : Posición 0 : el distribuidor està apagado. Posición I : funcionan sea el dispositivo de mezcla,como el de calentamiento. El distribuidor està ademàs dotado de un sistema de regulaciòn de la temperatura del producto. Tal sistema està dotado de dos teclas cuyas mediante el mando del termostato. funciones son las siguientes : Tecla A Tecla B : : permite disminuir la temperatura grado a grado; teniendolo pulsado durante màs de dos segundos serà posible disminuir ràpidamente la temperatura. IMPORTANTE Antes de apagar por completo el distribuidor (posición 0), poner el termostato a la posición de temperatura mínima y esperar a que el producto se enfríe. Así se evitará que el producto (si no se agita) se pegue a la placa calefactora. permite aumentar la temperatura grado a grado; teniendolo pulsado durante màs de dos segundos serà posible aumentar rapidamente la temperatura. CICLO DE COCCION AUTOMATICA versión electrónica El distribuidor dispone de un ciclo de cocciòn automatica. Dicho ciclo conlleva al calentamiento del producto a una temperatura de 95° C. y lo mantiene a esta temperatura durante 15 minutos. Al final del ciclo de cocciòn el producto alcanzarà la temperatura seleccionada anteriormente, antes delinicio del ciclo de cocciòn. Es posible iniciar el ciclo de cocciòn automàtica del producto pulsando a la vez las teclas A y B. La temperatura y duraciòn del ciclo de cocciòn automàtica vienen preseleccionadas de fabrica a 95° y 15 minutosrespectivamente. Pueden ser El sistema està dotado de un display en el cual vienen visualizadas la temperatura deseada para el producto, grados centrigrados (°C) o Fahrenheit (°F) y el simbolo que indica el ascenso del "elemento de calentamiento" Con el encendido se inicia sea el calentamiento que el dispositivo de mezcla y en el display viene mostrada la temperatura seleccionada ( deseada para el producto). Dicha visualizaciòn parpadearà hasta que el producto no haya alcanzado dicha temperatura. 19 Delice UL sempre modificadas. Para ello es sufficiente 3 Desmontar el grifo siguiendo la secuencia apagar el distribuidor actuando en el interruptor indicada (véase figura 1). general C y reencendiendolo teniendo pulsada la tecla A. En el display viene mostrado el tempo de c occ iòn, en minutosm, el cual podrà ser disminuido o aumentado utilizando las teclas A y B, ademàs se confirmarà spretando a la vez las dos teclas. Serà asi visualizada la temperatura de cocciòn, la cual a su vez podrà ser disminuida o aumentada utilizando las teclas A y B, y figura 1 confirmada pulsando a la vez las dos teclas. 4 Levantar el contenedor para extraerlo. 5 Extraer el cajón recogegotas y vaciarlo. 7 LIMPIEZA 7. 2 LAVADO Limpieza y lavado son fundamentales para garantizar la perfecta conservación del gusto de ATTENCION la bebida y la máxima eficacia del distribuidor. Los procedimientos descritos a continuación Antes de proceder a las operaciones de limpieza, desconectar siempre el aparato de la corriente extrayendo la clavija de la toma de corriente o apagando el interruptor exterior de pared. deben considerarse de carácter general y pueden variar por efecto de la reglamentación sanitaria vigente. Antes de desmontar el distribuidor para su IMPORTANTE lavado, es necesario vaciar el producto. No lavar ningún componente de la máquina en el lavavajillas. 1 Llenar un barreño con aproximadamente 7. 1 DESMONTAJE cuatro litros de agua caliente (45-60°C) y detergente específico respetando rigurosamente las instrucciones del fabricante; una solución demasiado concentrada puede causar daños en las partes a lavar, mientras que una solución demasiado diluida puede no limpiar lo suficiente. ATTENCION Antes de desmontar cualquier componente desconectar siempre el aparato de la corriente extrayendo la clavija de la toma de corriente o apagando el interruptor exterior de pared. No usar detergentes abrasivos. IMPORTANTE 1 Vaciar el contenedor y quitar la tapa. A fin de prevenir daños en el distribuidor, utilizar solamente detergentes compatibles con las piezas de plástico. 2 Extraer el mezclador del eje central. 20 2 Usar un cepillo adecuado y lavar con cuidado con la solución detergente todas las 7. 4 REMONTAJE 1 Montar el cajón recogegotas y la rejilla en piezas en contacto con la bebida. sus alojamientos correspondientes. 2 Lubricar el pistón del grifo (en la zona A ATTENCION indicada en la Figura 2) utilizando exclusivamente la grasa adecuada para uso alimentario. Durante el lavado del distribuidor, no utilizar excesiva cantidad de agua cerca de los componentes eléctricos; en caso contrario se podría correr el riesgo de electrocución o de daños en el distribuidor. 3 Enjuagar con agua corriente todas las piezas lavadas. 7. 3 HIGIENIZACION El saneamiento debe efectuarse usto antes de poner en funcionamiento el distribuidor; evitar que éste permanezca inactivo durante mucho tiempo después del saneamiento. figura 2 3 Volver a montar el grifo en el contenedor siguiendo el orden inverso de las operaciones de desmontaje (véase Figura 1). La desinfección debe realizarse cada vez que el distribuidor vuelva a funcionar con un nuevo producto. 4 Montar el contenedor colocando el eje 1 Antes de iniciar los procedimientos descritos 5 Montar el mezclador en el eje central. central en su alojamiento. a continuación, lavarse las manos con un jabón antibacterias 6 Colocar la tapa en el contenedor. 2 Llenar un barreño con aproximadamente cuatro litros de solución de agua caliente (4560°C) y producto saneador aprobado por las autoridades del país de utilización en conformidad con las especificaciones del fabricante. Si no se dispone de un producto saneador específico, preparar una solución de agua e hipoclorito de sodio (lejía) a razón de 1 cuchara por cada 2 litros de agua. 8 MANUTENCION 1 Todos los días: comprobar el estado del distribuidor y verificar que no haya pérdidas de producto en las juntas. Si se detectan pérdidas, controlar en primer lugar que el distribuidor esté c or r ec ta me nte mo nta do ; a c ont i nu ac i ón , comprobar que las juntas no precisen lubricación, así como que no estén defectuosas o desgastadas. En este caso, sustituirlas por recambios originales del fabricante. 3 Sumergir en la solución todas las piezas que deban sanearse durante el tiempo indicado por el fabricante del producto. 2 A fin de prevenir daños en el distribuidor, las 4 Dejar secar al aire, sobre una superficie piezas de plástico deben lubricarse únicamente con la grasa proporcionada por el fabricante o con otra grasa compatible con policarbonato. limpia, las piezas saneadas. 5 Secar las piezas externas del distribuidor sin utilizar trapos abrasivos. 21 Delice UL POSIBLES PROBLEMAS Y CÓMO SOLUCIONARLOS PROBLEMA La mezcladora no gira CAUSA SOLUCIÓN La introducción en el eje de remolque no se ha efectuado correctamente Comprobar que la posición de funcionamiento sea correcta Introducción en eje de remolque roto Sustituir la mezcladora y/o el eje de remolque El motorreductor no funciona Véase "El motorreductor no gira" Los conductores eléctricos están desconectados o interrumpidos Conectar o sustituir los conductores eléctricos La densidad del producto es excesiva Diluir más el producto El motorreductor no gira El motor está sobrecalenComprobar el voltaje de la tado: intervención del “Protec- toma de corriente. tor térmico” Comprobar la ventilación (aletas de los paneles laterales o parte inferior del distribuidor obstruidas). Comprobar la viscosidad del producto El arrollado del estator se ha quemado o se ha interrumpido Sustituir el motor El rotor está desalineado Comprobar la alineación de los cojinetes del rotor Los engranajes de la caja del reductor están dañados o desgastados Sustituir el motor Hay pérdidas de bebida La junta del contenedor está en el contenedor rota o desgastada El anillo O-Ring del pistón de la llave está roto o desgastado Sustituir la junta Sustituir los O-Ring del pistón El pistón de la llave no está en Comprobar la palanca o el posición de cierre resorte de la llave y sustituir la pieza desgastada 22 PROBLEMA CAUSA La resistencia no calienta La resistencia está quemada SOLUCIÓN Sustituir la resistencia El limitador de temperatura de Véase "limitador de seguridad está quemado temperatura de seguridad quemado" El limitador de tempera- El limitador de temperatura tura de seguridad está está defectuoso quemado Sustituirlo por otro que se en c u e nt r e e n p er f e c t o estado No consigo obtener un El termostato de servicio producto suficientemen- (situado al lado del te denso distribuidor) está regulado a una temperatura demasiado baja Regularlo a la temperatura adecuada El producto está demasiado diluido Aumentar la concentración del producto No consigo obtener un El termostato de servicio producto suficientemen- (situado al lado del te caliente distribuidor) está regulado a una temperatura demasiado baja Regularlo a la temperatura adecuada El fondo de la cuba y la resistencia no se tocan 23 Colocar la cuba encima de la resistencia de manera correcta 02449-00029 R3.8 19H12