Robot Coupe R100 Operating Instructions Manual

Categoría
Procesadores de comida
Tipo
Operating Instructions Manual

Este manual también es adecuado para

Robot-coupe USA. Inc.
P.O. Box 16625, Jackson, MS 39236-6625 - 264 South Perkins St., Ridgeland, MS 39157
e-mail: [email protected] - website: www.robotcoupeusa.com - Phone : 1-800-824-1646
R 101 Plus
R 100
R 101 R 101B
WARNING: In order to limit accidents such as electric shocks, personal injury or fire, and in order to limit material damage due to
misuse of the appliance, please read these instructions carefully and follow them strictly. Reading the operating instructions will
help you get to know your appliance and enable you to use the equipment correctly. The operation manual should be kept within
easy access to all users for reference and should be read completely by all first time users of the machine.
IMPORTANT WARNING
UNPACKING
Carefully remove the equipment from the packa-
ging and take out all the boxes or packets contai-
ning attachments or specific items.
WARNING-some of the parts are very sharp e. g.
blades, plates etc.
INSTALLATION
We recommend that you install your machine on
a stable solid base at a comfortable working height.
CONNECTION
Always check that your power supply corres-
ponds to that indicated on the serial number plate
and that it is properly sized.
HANDLING
Always wear cut-resistant gloves when handling
the cutting plates or the cutter blade.
ASSEMBLY PROCEDURES
Follow the various assembly procedures carefully
(see page 6) and make sure that all the attachments
are correctly positioned.
USE
Do not open the feed lead / attachment until
the motor has come to a complete stop.
Never tamper with, or defeat the purpose of
the locking and safety systems.
Do not put nonfood objects in the bowl or
vegetable prep openings.
Always use the food pushers to push the product
into the vegetable preparation attachment openings.
Do not leave the machine running unattended.
CLEANING
Always unplug your machine before cleaning.
Always clean the machine and attachments at
the end of each use.
Never place the motor unit in water.
For parts made of aluminum alloys, use
cleaning detergents suitable for aluminum.
For plastic parts, do not use detergents that are
too alkaline (i.e., containing too much caustic soda
or ammonia…).
Robot Coupe can in no way be held responsible
for the user’s failure to follow the basic rules of
cleaning and maintenance.
MAINTENANCE
Always unplug the appliance before servicing.
Check the seals regularly and ensure that the
safety devices are in good working order.
It is particularly important to maintain and
check the attachments since certain products
contain corrosive agents e.g. citric acid.
NOTICE
: Never operate the appliance if the
power cord or plug has been damaged.
If the machine fails to operate as described in
this manual, or if the machine malfunctions in any
way, remove the machine from use and have it
serviced. Additionally, discard all food processed
at the time of the malfunction.
Contact your local Authorized Service Agency if
something appears to be wrong.
KEEP THESE INSTRUCTIONS
IN A SAFE PLACE
W A R N I N G
1
ENGLISH
FRANCAIS
ESPAÑOL
OPERATING INSTRUCTIONS
MANUAL DE INSTRUCCIÓN
NOTICE D’INSTRUCTION
We reserve the right to alter at any time without notice the technical specifications of this appliance.
© All rights reserved for all countries by: ROBOT-COUPE S.N.C.
Nos reservamos el derecho de modificar en todo momento y sin previo aviso las características técnicas de este aparato.
© Todos los derechos para cada pais reservados por: ROBOT-COUPE
S.N.C.
Nous nous réservons le droit de modifier à tout moment et sans préavis les caractéristiques techniques de cet appareil.
© Tous droits réservés pour tous pays par : ROBOT-COUPE
S.N.C.
3
ENGLISH
SUMMARY
WARRANTY
IMPORTANT WARNING
INTRODUCTION TO YOUR NEW
R 100 R 101 R 101 B R 101 Plus
SWITCHING ON THE MACHINE
Advice on electrical connections
Control panel
ASSEMBLY
Bowl attachment
Vegetable preparation attachment
OPERATING INSTRUCTIONS
Using the cutting blade
Using the cutting plates
ACCESSORIES
CLEANING
Attachments
Motor base
Blade and cutting plates
MAINTENANCE
Blade and cutting plates
Motor seal
SAFETY
TECHNICAL DATA
(Page 27)
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Electrical and wiring diagrams
4
THE FOLLOWING ARE NOT
COVERED BY THE ROBOT COUPE
U.S.A. INC LIMITED WARRANTY:
1 -
Damage caused by abuse, misuse, drop-
ping, or other similar damage caused by
or resulting from failure to follow assembly, ope-
rating, cleaning, user maintenance or storage
instructions.
2 - Labor to sharpen and/or replacements for
blades that have become blunt, chipped or worn
after a normal or excessive period of use.
3 - Materials or labor to replace or repair
scratched, stained, chipped, pitted, dented or
discolored surfaces, blades, knives, attachments
or accessories.
4 - Any alteration, addition, or repair that has
not been carried out by the company or an ap-
proved service agency.
5 - Transportation of the appliance to or from
an approved service agency.
6 - Labor charges to install or test new
attachments or accessories (i.e., bowls, plates,
blades, attachments), which have been replaced
for any reason.
7 - The cost of changing direction-of-rotation
of three-phase electric motors (Installer is
responsible).
8 - SHIPPING DAMAGES. Visible and/or
hidden damage is the responsibility of the freight
carrier. The consignee must inform the carrier
and consignor immediately, or upon discovery in
the case of hidden defects.
KEEP ALL ORIGINAL CONTAINERS AND PAC-
KING MATERIALS FOR CARRIER INSPECTION.
Neither ROBOT COUPE U.S.A., INC. nor its
affiliated companies or any of its distributors, di-
rectors, agents, employees, or insurers will be
liable for indirect damage, losses, or expenses
linked to the appliance or the inability to use it.
The ROBOT COUPE U.S.A., INC. warranty
is given expressly and in lieu of all other
warranties, expressed or implied, for merchan-
tability and for fitness toward a particular
purpose and constitutes the only warranty
made by ROBOT COUPE U.S.A., INC..
YOUR NEW ROBOT COUPE
PRODUCT IS WARRANTED TO THE
ORIGINAL PURCHASER FOR A
PERIOD OF ONE YEAR FROM THE
DATE OF PURCHASE.
This LIMITED WARRANTY is against
defects in the material and/or
workmanship, and includes labor for
replacement of defective parts,
provided repairs are performed by
an authorized service agency (see
attached list).
The Customer must inform the
Service Agency of the possibility of
warranty coverage and provide a
copy of the dated sales or delivery
receipt BEFORE WARRANTY REPAIRS
ARE BEGUN.
Replacement parts and accessories
are warranted for ninety (90) days
from the date of purchase when
purchased separately and will be
verified by dated sales receipt OR
packing slip which lists that item.
All parts or accessories replaced
under warranty must be returned to
the Service Agency.
ROBOT COUPE U.S.A., INC. LIMITED WARRANTY
5
ENGLISH
WARNING: In order to limit accidents such as electric shocks, personal injury or fire, and in order to limit material damage due to
misuse of the appliance, please read these instructions carefully and follow them strictly. Reading the operating instructions will
help you get to know your appliance and enable you to use the equipment correctly. The operation manual should be kept within
easy access to all users for reference and should be read completely by all first time users of the machine.
IMPORTANT WARNING
UNPACKING
Carefully remove the equipment from the packa-
ging and take out all the boxes or packets contai-
ning attachments or specific items.
WARNING-some of the parts are very sharp e. g.
blades, plates etc.
INSTALLATION
We recommend that you install your machine on
a stable solid base at a comfortable working height.
CONNECTION
Always check that your power supply corres-
ponds to that indicated on the serial number plate
and that it is properly sized.
HANDLING
Always wear cut-resistant gloves when handling
the cutting plates or the cutter blade.
ASSEMBLY PROCEDURES
Follow the various assembly procedures carefully
(see page 6) and make sure that all the attachments
are correctly positioned.
USE
Do not open the feed lead / attachment until
the motor has come to a complete stop.
Never tamper with, or defeat the purpose of
the locking and safety systems.
Do not put nonfood objects in the bowl or
vegetable prep openings.
Always use the food pushers to push the product
into the vegetable preparation attachment openings.
Do not leave the machine running unattended.
CLEANING
Always unplug your machine before cleaning.
Always clean the machine and attachments at
the end of each use.
Never place the motor unit in water.
For parts made of aluminum alloys, use
cleaning detergents suitable for aluminum.
For plastic parts, do not use detergents that are
too alkaline (i.e., containing too much caustic soda
or ammonia…).
Robot Coupe can in no way be held responsible
for the user’s failure to follow the basic rules of
cleaning and maintenance.
MAINTENANCE
Always unplug the appliance before servicing.
Check the seals regularly and ensure that the
safety devices are in good working order.
It is particularly important to maintain and
check the attachments since certain products
contain corrosive agents e.g. citric acid.
NOTICE
: Never operate the appliance if the
power cord or plug has been damaged.
If the machine fails to operate as described in
this manual, or if the machine malfunctions in any
way, remove the machine from use and have it
serviced. Additionally, discard all food processed
at the time of the malfunction.
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KEEP THESE INSTRUCTIONS
IN A SAFE PLACE
W A R N I N G
6
INTRODUCTION TO YOUR
NEW R 100 R 101
R 101 B R 101 Plus
The R 100, R 101, R 101B and R 101 Plus is a
versatile machine designed to meet your professio-
nal needs. It can perform a number of tasks, as well
as save much in time and labor.
This food processor consists of a bowl assembly and
a vegetable preparation lid that ejects into the bowl.
The 2.5 quart bowl is used for chopping, grinding,
pureeing, blending, mixing, and kneading of ingre-
dients required in most every recipe.
A wide range of cutting plates is available for use
with the vegetable preparation attachment. Cutting
plates are available for slicing, waved slicing, gra-
ting, pulping, and julienne.
Its numerous functions will open the door to a whole
new culinary world.
Thanks to its simple design, all components requi-
ring frequent handling for maintenance or cleaning
can be easily assembled and removed.
All users should read this operation manual before
operating the machine.
SWITCHING ON
THE MACHINE
ADVICE ON ELECTRICAL CONNECTIONS
Before plugging in, check that your power supply
corresponds to that indicated on the machines
serial number plate.
CONTROL PANEL
R 100 / R 101
Red switch= Off switch
Green switch = On switch
R 101 B / R 101 Plus
Red switch = Off switch
Green switch = On switch
Black switch = Pulse switch
R 101 Plus also available
with a grey bowl.
ASSEMBLY
BOWL ATTACHMENT
1) With the motor base
facing you, place the
bowl onto the motor
base with the pin toward
the front. Turn the bowl
just off-center and to the
left as you lower it onto
the base.
3) Place the blade onto
the motor shaft. Rotate
the blade until it drops
into place. The bottom
blade should be level
with, and just off the
bottom of the bowl.
4) Press the off button
in case the machine
was left turned on.
Place the lid on the bowl
so that the large feed-
hopper is facing you.
Rotate to the right until it
locks.
The machine is now
assembled and ready
for use.
VEGETABLE PREPARATION ATTACHMENT
Follow the same procedure as for the cutter
attachment for points 1) and 2).
2) Then, turn the bowl
back to the right. The
safety switch pin should
come to a stop at the
front of the motor base.
The bowl, when pro-
perly assembled, should
be just off and level with
the top surface of the
motor base assembly.
This appliance must be plugged into an
grounded socket (risk of electrocution).
W A R N I N G
7
ENGLISH
3) With the metal pin
side up, place the plate
support on the motor
shaft. Rotate the plate
support until it falls into
place on the motor
shaft.
4) Put the cutting plate of
your choice on the motor
shaft. Rotate the plate
until it falls into place on
the plate support.
REMEMBER:
R 101 B is delivered as
a bowl cutter mixer only
(no vegetable prepara-
tion attachment)
5) Press the off button
in case the machine
was left turned on.
Place the lid on the bowl
so that the large feed-
hopper is facing you.
Close the lid by rotating
to the right until it locks.
OPERATING INSTRUCTIONS
THE UNIT SHOULD BE OFF EXCEPT WHEN
PROCESSING IS UNDERWAY.
It is recommended that the machine be operated on
a 50% duty cycle. This is easily accomplished since
the preparation time (cleaning, coring, peeling, and
loading) takes longer than the processing time. This
will yield the longest life for your machine.
USING THE CUTTING BLADE
The blade is used for grinding, kneading, pureeing,
blending, mixing, and emulsifying. Before placing
the product in the bowl some products such as
meats and cheeses should be precut into 1-2 inch
portions. When filling the bowl, allow space above
the product for circulation.
There are two ways to run your machine:
Chopping, using a pulse or start/stop action with
the on/off switches (use the pulse button on the
R 101 B and R 101 Plus), or running continuously
for a fine chop or puree. To obtain a uniform chop
of products such as meats and cheeses, begin with
a uniformly portioned product. Pulse the machine
until the desired result is reached. Then, if a puree
or fine chop is desired, press the on button, and al-
low the machine to run until the product is the right
consistency.
Max.
USES
processing
Processing
quantity
time
(in pounds)
(in mn)
CHOP
MEAT
Hamburgers/steak tartare
1
¾
3
Sausagemeat/tomatoes
1
½
3
Terrine/pâté
1
½
4
FISH
Brandade
2
1
/
4
5
Terrines
2
1
/
4
5
VEGETABLES
Garlic/parsley/onion/shallots
1
/
2
/
1
3
Soup / purées
2
1
/
4
4
FRUIT
Compotes /purées 2
1
/
4
4
EMULSIFY
Mayonnaise / ailloli / remoulade sauce
2
1
/
4
3
Snail or salmon butter 1
1
/
4
4
KNEAD
Shortcrust pastry/shortbread 24
Pizza dough 24
GRIND
Dried fruit 14
Parsley 14
Breadcrumbs 15
The cutter version has numerous other applications.
The above quantities and times are approximate
and may vary according to the quality of the
ingredients and recipes.
USING THE CUTTING PLATES
The vegetable preparation attachment is used
for slicing, grating, waved slicing, julienne, and
pulping.
The vegetable preparation attachment consists of
two feed openings :
- one large feed opening for cutting vegetables such
as cabbage, celeriac, etc.
- a small feed opening for long vegetables and
high-precision cutting.
8
ACCESORIES
A coarse serrated blade is
available as an option
and is mainly intended for
kneading and grinding.
A fine serrated blade is
available mainly for use in
chopping parsley. The blade
edge is longer lasting than
the smooth blade but cannot
be sharpened.
We advise you to use this blade mainly to chop
parsley.
CLEANING
ATTACHMENTS
Remove all attachments before cleaning. The bowl
and lid attachments should be cleaned per the
following instructions or as required by local health
department regulations.
CLEAR PLASTIC BOWLS: Some models, such as the
R 101 Plus, are shipped with a clear plastic bowl.
NEVER CLEAN CLEAR PLASTIC BOWLS WITH
CLORINE.
The bowl, blade, lid, pushers, and plates are
dishwasher safe. All of the attachments listed above
can be washed in a dish machine or three-tank
system pot sink. Pre-rinse the attachments before
washing to remove any bulk food on the parts.
A stiff bristle brush or power sprayer faucet
attachment is effective in knocking the food out of
the crevices as a pre-rinse procedure. The washer
should have an industry standard wash, rinse and
sanitization cycle. Allow the parts to air dry after
sanitizing and before reassembly.
NOTE: The high temperatures of dish machines
will tend to shorten the life of the plastic and
rubber parts. Hand washing using a three-pot
sink will provide for the longest life of these parts.
Wear cut-resistant gloves when cleaning the blade
and plates.
Clean the outside of the bowl, the lid, and around
the switch pin to ensure they are clean. Use a brush
on these areas if necessary.
MOTOR BASE
Cleaning of the motor base assembly must be done
with care. The motor base contains the electrical
components.
NEVER IMMERSE THE MOTOR BASE ASSEMBLY IN
WATER.
First, unplug the power cord. Wipe down the
motor base using a cloth lightly dampened (not
dripping) with water, then with a sanitizing solution,
and dry the machine with a soft cloth removing all
liquids from the seal area. Do not allow water to
penetrate the shaft seal or around the switches.
Clean around the shaft seal with a small brush,
taking care to remove all food. Do not forget to
clean the motor shaft.
As a precaution, always unplug your
appliance before cleaning it (risk of electric
shock).
W A R N I N G
GRATERS
1
/
16
celeriac / cheese
5
/
64
carrot / celeriac / cheese
1
/
8
carrot
1
/
4
cabbage / cheese
JULIENNE
5
/
64
x
5
/
64
carrot / celeriac / potato
5
/
64
x
5
/
32
carrot / beet root / zucchini / potato
5
/
64
x
1
/
4
carrot / beet root / zucchini / potato
5
/
32
x
5
/
32
eggplant / beet root / zucchini / potato
1
/
4
x
1
/
4
eggplant / beet root / celeriac / zucchini / potato
5
/
16
x
5
/
16
celeriac / potato
3
/
8
cabbage / cheese
Hard cheese
1
/
32 Extra fine
3
/
64
Pulping
SLICERS
3
/
64
carrot / cabbage / cucumber / onion / potato / leek
5
/
64
-
1
/
8
lemon / carrot / mushroom / cabbage / potato / cucumber /
zucchini / onion / leek / bell pepper
5
/
32
-
3
/
16
eggplant / beet root / carrot / mushroom / cucumber /
bell pepper /radish / lettuce / potato / leek / tomato
1
/
4
eggplant / beet root / carrot / mushroom / cucumber /
bell pepper /radish / lettuce / potato / leek
RIPPLE CUT SLICER
5
/
64
beet root / potato / carrot
Do not attempt to run frozen products through the
cutting plates.
Do not put anything other than food products into
the feed openings.
Do not remove attachments while the motor is
running.
Do not apply excess pressure to the food pushers:
This can cause damage to the motor and other
parts.
Remove the pusher, and fill the selected opening with
the product. Hold the pusher over the opening, and
press the on button. Apply steady but moderate pres-
sure to the pusher until the pusher has come to a stop.
9
ENGLISH
Check that your detergent is suitable for
cleaning plastic parts. Some washing agents
are too alkaline (e.g. high levels of caustic
soda or ammonia) and totally incompatible
with certain types of plastic, causing them to
deteriorate rapidly.
I M P O R T A N T
Never try to override or defeat the purpose of
the locking and safety systems.
Never put nonfood objects into the machine
openings.
Only use the food pushers to push the food
into the machine.
Do not overload the appliance.
Never leave the machine running unattended.
R E M E M B E R
BLADE AND CUTTING PLATES
Handle the blades and cutting plates with caution to
prevent cuts. A stiff, long handled, bristle brush can
be a very effective tool for cleaning the blade and
cutting plates.
MAINTENANCE
BLADE AND CUTTING PLATES
Blades should be kept sharp. It is not necessary
to have a razor edge. However, they will need
sharpening periodically. Replacement of the dull
blades or plates is recommended.
MOTOR SEAL
An examination should be made periodically to
assure that a seal against liquids is being maintained
around the motor shaft. With proper care, and
depending on use, the seal should last for a year or
more. However, it can and should be replaced
whenever wear or erosion is noted, or minimally once
every three to six months. It is recommended that the
seal be replaced by an authorized repair agency.
SAFETY
To avoid splashing when running liquids in the
bowl, allow the blades to completely stop before
opening the lid.
The R 100, R 101, R 101B and R 101 Plus are fitted
with a mechanical safety switch that causes the
machine to turn off when the lid is removed. If this
safety feature should ever fail, remove the machine
from use and have the machine repaired by your
service agency.
NOTE : The machines are equipped with a
thermal protector which automatically stops the
motor if the machine is left on for too long or
overloaded. If this happens, allow the machine to
cool completely before restarting.
The blades are extremely sharp. Handle with
care.
W A R N I N G
11
ESPAÑOL
I N D I C E
GARANTIA
MEDIDAS IMPORTANTES
DE SEGURIDAD
SU NUEVO COMBINADO
R 100 R 101 R 101 B R 101 Plus
PUESTA EN SERVICIO DE LA MAQUINA
Consejos para la conexion electrica
Botonera
FASE DE MONTAJE
Accesorio cutter
Accesorio corta-hortalizas
EJEMPLOS DE UTILIZACIÓN
Función cutter
Función corta-hortalizas
OPCIÓN
LIMPIEZA
Accesorios
Bloque motor
Cuchilla y discos
MAINTENIMIENTO
Cuchilla y discos
Junta hermética
SEGURIDAD
DATOS TECNICOS
(Página 27)
Vista detallada
Esquema de conexiones y del cableado
12
LA GARANTÍA LIMITADA DE ROBOT-COUPE USA. Inc.
LA GARANTíA NO CUBRE LOS SIGUIENTES
PUNTOS:
1
- Cualquier deterioro del material derivado de una
utilización incorrecta o inadecuada o de la caída
del aparato o cualquier deterioro del mismo tipo
derivado o resultante de una mala aplicación de
las instrucciones (montaje mal efectuado, error
de funcionamiento, limpieza y/o mantenimiento
inadecuado, ubicación inadecuada, etc.).
2 - Las piezas de sustitución de un conjunto
de elementos del montaje de una cuchilla y/o
la mano de obra para afilar las hojas desafiladas,
deterioradas o gastadas tras un cierto tiempo de
utilización considerado normal o excesivo.
3 - Las piezas y/o la mano de obra para
cambiar o reparar las superficies rayadas,
manchadas deterioradas abolladas o descoloridas,
las hojas, cuchillas o los accesorios.
4 - El transporte del aparato al servicio posventa
agregado para la reparación.
5 - Los costes de mano de obra para instalar o
probar las piezas o accesorios (cubas, discos, hojas
...) sustituidos arbitrariamente.
6 - Los costes derivados del cambio de sentido de
rotación de los motores eléctricos trifásicos (LA
RESPONSABILIDAD INCUMBE AL INSTALADOR).
7 - LOS DAÑOS DEBIDOS AL TRANSPORTE. La
responsabilidad por los vicios, ya sean visibles u
ocultos, incumbe al transportista. Un informe de
reclamación debe ser inmediatamente rellenado con
el transportista o en cuanto se descubra un defecto, si
se trata de un vicio oculto.
CONSERVE TODAS LAS CAJAS Y EMBALAJES
ORIGINALES que serán examinados durante la
inspección del transportista.
ROBOT-COUPE USA. Inc., ROBOT-COUPE SA a
como todas sus filiales o sociedades afiliadas,
sus distribuidores, agentes, gerentes, empleados
o aseguradores no pueden ser considerados como
responsables de los daños, pérdidas o gastos indirectos
relacionales con la utilización del aparato o con la
imposibilidad de utilizarlo.
La garantía ROBOT-COUPE USA. Inc. se da expresa-
mente y sustituye enteramente cualquier otra
garantía, escrita o tácita, para la venta y el uso
normal del aparato y constituye la única garantía
hecha por ROBOT-COUPE USA. Inc.
La garantía se limita a los defectos relacionados a los
materiales y/o a la fabricación, e incluye la mano de
obra para la sustitución de las piezas defectuosas, en
el caso de que las reparaciones sean efectuadas
por un servicio posventa agregado (véase la lista
adjunta).
El Cliente debe informar el Servicio Posventa de
una eventual cobertura de garantía y entregar una
copia de la factura o del bono de entrega que
menciona la fecha de compra ANTES DE EMPEZAR
LAS REPARACIONES.
Las piezas de sustitución y los accesorios están
garantizados noventa (90) días a partir de la fecha
de compra cuando han sido compradas separada-
mente y están verificadas con la ayuda del impreso
de venta fechado O del recibo de embalaje sobre el
cual están inventariadas las piezas.
Todas las piezas o accesorios sustituidos bajo
garantía deben ser remitidos al Servicio Posventa.
La garantía ROBOT-COUPE USA. Inc. se da expresa-
mente y sustituye enteramente cualquier otra
garantía, escrita o tácita, para la venta y el uso
normal del aparato y constituye la única garantía
hecha por ROBOT-COUPE USA. Inc.
SU NUEVO APARATO ROBOT-COUPE
TIENE UNA GARANTÍA DE UN
AÑO A PARTIR DE LA FECHA DE SU
COMPRA: ESTA GARANTÍA AFECTA
ÚNICAMENTE AL COMPRADOR DE ORI-
GEN.
LA GARANTÍA SE LIMITA a los defectos
relacionados con el material y/o la fa-
bricación, e incluye la mano de obra
para la sustitucn de las piezas defec-
tuosas, en el caso en que las repara-
ciones sean efectuadas por una estación
de servicio posventa agregado (véase la
lista adjunta).
El CLIENTE debe informar el Servicio
Posventa de una eventual cobertura de
garana y entregar una copia de la fac-
tura o del bono de entrega que men-
ciona la fecha de compra ANTES DE
EMPEZAR LAS REPARACIONES.
Las piezas de sustitución y los accesorios
están garantizados noventa (90) días a
partir de la fecha de compra cuando
han sido compradas separadamente y
se verifican mediante el impreso de
venta fechado o del recibo de embalaje
sobre el cual figura el inventario de las
piezas.
Todas las piezas o accesorios sustitui-
dos bajo garantía deben ser remitidos
al Servicio Posventa.
13
ESPAÑOL
ATENCION : A fin de limitar el número de accidentes (cortocircuitos, heridas...) y de reducir los daños materiales debidos a la
utilizacn inadecuada del aparato, le aconsejamos que lea atentamente las instrucciones siguientes y que las siga en todo
momento. Este manual le permitirá conocer mejor su aparato y utilizarlo correctamente. Lea la totalidad de las instruciones y
haga que las lean las personas que podrían utilizar el aparato.
PRECAUCIONES IMPORTANTES
DESEMBALAJE
Saque el aparato de su embalaje con cuidado y
saque todas las cajas o los paquetes que contienen
los accesorios o material específico.
Tenga CUIDADO con los accesorios cortantes
(hojas, discos...).
INSTALACIÓN
Le aconsejamos que coloque su aparato sobre un
soporte totalmente estable.
CONEXIÓN
Asegúrese siempre de que el tipo de corriente de
su instalación eléctrica corresponde al indicado en
la placa de características del bloque motor y
soporta el amperaje.
Conecte siempre el aparato a una toma de tierra.
MANIPULACIÓN
Manipule siempre los discos y hojas con precau-
ción, ya que son accesorios cortantes.
FASES DE MONTAJE
Siga minuciosamente las distintas fases de
montaje (véase página 14) y asegúrese de que
todos los accesorios están colocados correctamente.
UTILIZACIÓN
Nunca traten de suprimir los sistemas de bloqueo
y de seguridad.
No deben introducirse ningún objeto en el
recipiente de trabajo.
Nunca se deben empujar los alimentos con la
mano.
No debe sobrecargarse el aparato.
Nunca se debe hacer funcionar el aparato en
vacío.
LIMPIEZA
Por precaucn, desenchufe siempre el aparato
antes de proceder a las operaciones de limpieza.
Limpie sistemáticamente el aparato y sus accesorios
al final del ciclo de trabajo.
No sumerja el bloque motor en el agua.
Utilice un producto de lavado especial para
aluminio para las piezas de aluminio.
No utilice un detergente demasiado alcalino (con
una concentración demasiado elevada de sosa o
amoniaco) para las piezas de plástico.
Robot-Coupe nunca podrá ser considerado
responsable en caso de incumplimiento por parte
del usuario de las reglas fundamentales de limpieza
e higiene.
MANTENIMIENTO
Antes de manipular las partes eléctricas, desco-
necte siempre el aparato de la red.
Verifique periódicamente el estado de las juntas o
de los anillos y el funcionamiento adecuado de los
dispositivos de seguridad.
El mantenimiento y el examen de los accesorios
deben ser tanto más minuciosos cuanto que en las
preparaciones se utilizan productos corrosivos
(ácido cítrico...).
No ponga en marcha el aparato si el cable de
alimentación o la clavija están deteriorados, si el
aparato funciona mal o si ha sufrido cualquier tipo
de daño.
No dude en llamar al servicio de mantenimiento
si observa alguna anomalía.
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES
A T E N C I O N
3) Colocar el cuchillo
sobre en eje motor y
bajarlo hasta el fondo
de la cuba.
Girarlo en la cuba para
cerciorarse de haberlo
colocado en el sentido
correcto.
4) Pulsar el botón paro
por si a caso la máquina
quedase en posición
marcha.
Colocar la tapa en la
cuba de modo que el
conducto mayor mire
hacia Vd. Girarla hacia
la derecha hasta que se
trabe.
Una vez que están en contacto la máquina estará
lista para funcionar.
ACCESORIO CORTA-HORTALIZAS
Seguir el mismo procedimiento como para el
accesorio cutter indicado bajo notas 1) y 2).
14
SU NUEVO COMBINADO CUTTER
Y CORTA-HORTALIZAS R 100
R 101 R 101 B R 101 Plus
El R 100, R 101, R 101B e R 101 Plus es un
aparato ideal para cocinas profesionales. Le
rendirá innumerables servicios que Vd. irá descu-
briendo a medida que la utiliza más y más.
El R 100, R 101, R 101B e R 101 Plus consiste de
un accesorio tipo cutter y una tapa para cortar le-
gumbres con expúlsion. En la función cutter, el com-
binado pica y prepara carne, verduras, rellenos fi-
nos, mousses, patés, pastas amasadas, licuados,
etc. en menos de 5 minutos para las preparaciones
que llevan más tiempo. Para la función corta-horta-
lizas, el combinado se equipa con una selección de
discos cortantes para rebanar picar, rayar y cortar.
Con las cosas que puede hacer esta máquina
Vd. rápidamente ampliará su compo en las artes
culinarias.
La sencillez del aparato le permitirá fácilmente
alternar de uso del accesorio cutter y el accesorio
corta-hortalizas. Ambos se colocan y quitan sin
más que una vuelta de la mano.
Por lo tanto le aconsejamos leer detenidamente
este folleto antes de comenzar a utilizar su
máquina.
PUESTA EN SERVICIO
DE LA MÁQUINA
CONSEJOS PARA LA CONEXION ELECTRICA
Antes de conectar la máquina a la toma de
corriente, verifique si la del lugar es efectivamente
la indicada en la placa designatoria del motor
BOTONERA
R 100 / R 101
Botón rojo = Paro
Botón verde = Marcha
R 101 B / R 101 Plus
Botón rojo = Paro
Botón verde = Marcha
Botón noir = Pulse
El R 101 Plus tambien
disponible con una cuba
gris.
FASE DE MONTAJE
ACCESORIO CUTTER
1) El bloque motor se
colocar frente a usted.
Colocar la cuba a la
derecha respecto a la
base motor, con la
pasador de seguridad
ligeramente a la
izquierda.
ESTE APARATO DEBE ESTAR CONECTADO A LA TIERRA
IMPERATIVAMENTE. (PELIGRO DE ELECTROCUCION).
C U I D A D O !
2) Girar la cuba a la
derecha hasta que
encaje bien en los
salientes del cuerpo del
motor. Entonces con la
pasador de seguridad
deberá estar en contacto
con el bloque motor,
sobre la parte posterior
del aparato.
EMULSIONES
Mayonesas / ailloli / remoulade 2
¼
3
Mantequilla de caracoles o de salmón 1 ¼ 4
MASAS
Masa quebrada 24
Para pizza 24
TRITURATIÓN
Frutos secos 14
Glacés 14
Pan rayado 15
4) Colocar el disco
escojido en la pieza de
extensión. Dar vueltas el
disco hasta que caiga en
la pieza de extensión.
5) Pulsar el botón paro
por si a caso la máquina
quedase en posición
marcha.
Colocar la tapa en la
cuba de modo que el
conducto mayor mire
hacia Vd. Cerrar la tapa
girándola hacia la
derecha hasta que se
trabe. Una cuchilla
serrada es opcional y se usa principalmente para
amasar y moler.
RECUERDE :
El R 101 B es un cutter
de mesa constituido por
un bloque motor y un
conjunto cuba-picadora
(no hay función corta-
hortalizas).
3) Deslizar la pieza de
extensión en el eje del
motor.
La contera metalica
orientada hacia arriba.
15
ESPAÑOL
EJEMPLOS DE
UTILIZACIÓN
DEJE SIEMPRE LA MAQUINA APAGADA, EXCEPTO
CUANDO LA ESTE UTILIZANDO.
FUNCIÓN CUTTER
El cutter permite realizar toda clase de preparaciones
picadas, relleno fino, emulsiones, preparaciones moli-
das y masas, trabajando a gran velocidad.
Por eso le recomendamos que no deje de vigilar
atentamente los productos que esté procesando
para obtener así el mejor resultado.
Antes de colocar los alimentos en la cuba, algunos
productos como carnes y quesos debe cortarse en
trozos de 1-2 pulgadas (de 2 a 5 cm).
Dejar sitio entre los trozos para una mejor turbulen-
cia cuando llene la cuba.
Hay dos maneras de utilizar la máquina :
1- Picar de manera gorda impulsos utilizando
la función « pulsar » en el R 101 B e R 101 Plus
o accionando las funciones encendido /
apagado en el R 100 e R 101.
2 - Para un picado fino, active el botón « marcha »
y deje la máquina en funcionamiento hasta
obtener la consistencia que desea.
El combinado como cutter tiene much os otros usos.
Los pesos y tiempos dados en la tabla son aproxi-
mados y variables según la calidad de ingredientes
y las recetas.
FUNCIÓN CORTA-HORTALIZAS
El accesorio para cortar hortalizas permite realizar
toda clase de cortes en frutas y hortalizas, a saber:
rodajas, cortes ondulados, rallados, bastoncillos y
cintas.
El conjunto corta-hortalizas tiene dos conductos de
toma intercambiables :
- Un conducto grande que permite picar legumbres
como repollos, apio, etc.
- Un conducto cilíndrico más apropiado para hor-
talizas de forma alargada.
Cantidad
TIPO DE UTILISACN
final Tiempo
máxima (minutos)
(1 libra )
PICADO
CARNE
Humburguesas / albóndigas
1
¾
3
Para salchichas o al tomate
1
½
3
Patés 1
½
4
VERDURAS
Ajo / perejil / cebolla ½ / 1 3
Sopas / salsas 2 ¼ 4
FRUTAS
Compotas / purés 2 ¼ 4
16
No introduzca alimentos congelados en el
aparato.
No retire ningún accesorio de la máquina cuando
aún esté en funcionamiento.
No introduzca objeto alguno en el recipiente de
trabajo.
No sobrecargue el aparato.
LIMPIEZA
ACCESORIOS
Antes de limpiar la máquina, retire los accesorios.
La cuba y la tapa deben limpiarse siguiendo las
instrucciones que se dan a continuación o de
acuerdo a las recomendaciones de la legislación
local en vigor.
LIMPIAR LA CUBA DE PLASTICO : Algunos modelos,
como el R 101 Plus, están equipados con una cuba
transparente de plástico.
RALLADORES
1
/
16
apio / queso
5
/
64
zanahoria /apio / queso
1
/
8
zanahoria
1
/
4
col / queso
BASTONCILLOS
5
/
64
x
5
/
64
zanahoria /apio / patatas
5
/
64
x
5
/
32
zanahoria / betabel / calabaza / patatas
5
/
64
x
1
/
4
zanahoria / betabel / calabaza / patatas
5
/
32
x
5
/
32
berenjena / betabel / calabaza / patatas
1
/
4
x
1
/
4
berenjena / betabel / apio /calabaza / patatas
5
/
16
x
5
/
16
apio / patatas
3
/
8
col / queso
Parmesano,
chocolate
1
/
32
Rabano 0,7 mm
3
/
64
Rabano 1 mm
REBANADORES
3
/
64
zanahoria / col / cebolla / patatas / puerro
5
/
64
-
1
/
8
l
imones / zanahoria / champiñones / col / patatas /
pepino / calabaza / cebolla / puerro / pimiento
5
/
32
-
3
/
16
barenjena / betabel / zanahoria / champiñones /pepino /
pimiento / rabano / lechuga / patatas / tomate
1
/
4
berenjena / betabel / zanahoria / champiñones / pepino /
pimiento / rabano / lechuga / patatas
REBANADOR ONDULADO
5
/
64
betabel / patatas / zanahoria
OPCIÓN
La cuchilla serrada es
opcional y se usa principal-
mente para amasar y moler.
La cuchilla dentada reune
las mismas funciones que la
cuchilla lisa pero sin la
posibilidad de ser afilada.
Esta particularmente
recomendada para picar
perejil.
No se debe, en ningún caso, limpiar las cubas de
plástico transparente con lejía.
La cuba, cuchilla, tapa, empujador y discos pueden
lavarse en el lavavajillas o a mano en tres baños
diferentes.
Enjuagar los accesorios antes de lavarlos para
retirar los restos de alimento que hayan quedado
adheridos.
Un cepillo o un aerosol suficientemente fuerte son
medios eficaces para retirar restos de alimento
en los intersticios y constituyen un buen
preenjuague.
El proceso de limpieza en vigor comprende
1 lavado, 1 enjuague y 1 ciclo de desinfección.
Deje secar al aire libre los elementos después de
deinfectarlos y antes de volver a instalarlos en la
máquina.
¡ATENCIÓN! Si la temperatura del lavavajillas
es demasiado elevada, los elementos de plástico y
caucho tendrán una vida útil más breve.
Lavar los elementos a mano con los tres baños
sucesivos garantiza una mayor vida útil de las
piezas.
Emplee guantes adaptados a la limpieza de las
cuchillas y los discos.
Limpiar la parte exterior de la cuba, la tapa y
la barra de seguridad, verificando que todo quede
perfectamente limpio. De ser necesario, emplee un
cepillo.
BLOQUE MOTOR
Para limpiar el bloque motor debe actuar con
precaución.
El bloque motor contiene componentes eléctricos.
NO SE DEBE SUMERGIR EL BLOQUE MOTOR EN
AGUA.
¡ C U I D A D O !
Por precaución, le aconsejamos que desenchufe
siempre el aparato antes de proceder a las
operaciones de limpieza (peligro de electrocución)
17
ESPAÑOL
Ante todo, desenchufe el aparato. Limpie el bloque
motor con un paño ligeramente humedecido
(que no esté empapado), pase una solución
desinfectante y seque la máquina con un paño seco
y retire todo resto de líquido alrededor de la junta
hermética.
No deje en ningún caso que el agua entre en el eje
hermético o alrededor de los botones de mando.
Limpie alrededor del eje hermético con un cepillo
retirando todos los restos de alimentos. No se
olvide de limpiar el eje del motor.
CUCHILLA Y DISCOS
Manipule las cuchillas y los discos con precaución
para no lastimarse ni cortarse. Un cepillo con
cerdas rectas y duras puede resultar muy eficaz
para limpiar las cuchillas y los discos.
I M P O R T A N T E
Nunca de suprimir los sistemas de bloqueo y
de seguridad.
No deben introducirse ningún objeto en el
recipiente de trabajo.
Nunca se deben empujar los alimentos con la
mano.
No debe sobrecargarse el aparato.
Nunca se debe hacer funcionar el aparato en
vacío.
R E C U E R D E N
¡ C U I D A D O !
JUNTA HERMÉTICA
Debe controlarse con regularidad este elemento
de modo tal que el eje del motor permanezca
perfectamente hermético. La junta hermética,
embargo, debe ser reemplazada cuando se
observen signos de desgaste o de erosión, o como
mínimo una vez cada 3 ó 6 meses. Recomendamos
que la junta hertica sea reemplazada por un
reparador oficial.
SEGURIDAD
MANTENIMIENTO
CUCHILLA Y DISCOS
Las hojas deben estar bien afiladas.
Sugerimos que las afile con regularidad.
Recomendamos reemplazar las hojas o los discos
gastados.
Para evitar salpicaduras de preparaciones liqui-
das en el bastidor, se le aconseja siempre detener
la máquina y esperar que el cuchillo se pare antes
de abrir la tapa.
El R 100, R 101, R 101 B e el R 101 Plus cuentan
con un sistema de seguridad electromagnético que
detiene el funcionamiento de la máquina cuando se
abre la tapa.
Si este sistema de seguridad dejara de funcionar, se
debe dejar inmediatamente de utilizar la máquina
y enviarla a reparar.
El modelo R 100, R 101, R 101 B e el R 101 Plus
está equipado con un fusible sensible a la tempe-
ratura que para el motor automáticamente si se
deja la máquina encendida durante un tiempo ex-
cesivo o si la sobrecarga.
Si esto ocurre, deja enfriarse la máquina por
completo antes de volver a arrancarla.
Verifique que su detergente se puede utilizar
con piezas en materia plástica. En efecto,
ciertos agentes de lavado demasiados alcalinos
(con fuerte concentración en sosa o en
amoniaco por ejemplo) son totalmente
incompatibles con ciertas materias plásticas y
las deterioran muy rápidamente.
La cuchilla y las hojas son objetos que cortan.
Hay que manipularlas con precaución.
19
FRANCAIS
SOMMAIRE
GARANTIE
PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
VOUS VENEZ D’ACQUÉRIR UN COMBINÉ
R 100 R 101 R 101 B R 101 Plus
MISE EN SERVICE DE L’APPAREIL
Conseils électriques
Tableau de bord
PHASES DE MONTAGE
Accessoire cutter
Accessoire coupe-légumes
UTILISATIONS & FABRICATIONS
Fonction cutter
Fonction coupe-légumes
OPTIONS
NETTOYAGE
Accessoires
Bloc moteur
Couteau et disques
ENTRETIEN
Couteau et disques
Bague d’étanchéité
SÉCURITÉ
DONNÉES TECHNIQUES
(Page 27)
Vues éclatées
Schémas électriques et de câblage
20
GARANTIE LIMITEE DE ROBOT-COUPE U.S.A., INC.
LES POINTS SUIVANTS NE SONT PAS
COUVERTS PAR LA GARANTIE :
1
- Toute détérioration du matériel relevant d’une
utilisation incorrecte ou inappropriée, d’une chute
de lappareil, ou toute détérioration du même
genre causée ou résultant dune mauvaise
application des instructions (montage mal effectué,
erreur dans le fonctionnement, nettoyage et/ou
entretien inadaptés, emplacement inapproprié …).
2 - Les pièces de remplacement d’un ensemble
couteau et/ou la main d’œuvre pour affûter les
lames devenues émoussées, amées ou usées
après un certain temps d’utilisation jugé normal
ou excessif.
3 - Les pièces et/ou la main dœuvre pour
remplacer ou réparer les surfaces rayées, tâchées,
abîmées, bosselées ou décolorées, les lames, les
couteaux ou les accessoires.
4 - Les coûts de transport de ou jusquà une
station de service après-vente agréée pour la
réparation d’une machine.
5 - Les coûts de main d’œuvre pour installer ou
essayer des pièces ou accessoires (cuves, disques,
lames …) remplacées arbitrairement.
6 - Les coûts liés au changement du sens de
rotation des moteurs électriques triphasés
(L’INSTALLATEUR EST RESPONSABLE).
7 - LES DÉGÂTS DUS AU TRANSPORT. Les vices
visibles ou cachés incombent au transporteur. Un
dossier de réclamation doit être immédiatement
rempli auprès du transporteur ou dès qu’un défaut
est découvert, s’il s’agit d’un vice caché.
GARDEZ TOUS LES CARTONS ET EMBALLAGES
ORIGINAUX qui serviront lors de l’inspection du
transporteur.
ROBOT-COUPE USA., Inc., ROBOT-COUPE SA
ainsi que toutes ses filiales ou sociétés affiliées, ses
distributeurs, agents, gérants, employés ou
assureurs ne peuvent être tenus responsables des
dommages, pertes ou penses indirects liés à
l’utilisation de l’appareil ou à l’impossibilité de
l’utiliser.
La garantie ROBOT-COUPE USA, INC.est donnée
expressément et en lieu et place de toutes autres
garanties, écrites ou tacites, pour la vente et
l’usage normal de l’appareil et constitue la seule
garantie faite par ROBOT-COUPE USA, INC.
VOTRE NOUVELLE MACHINE ROBOT-
COUPE EST GARANTIE UN AN A PARTIR DE
LA DATE D’ACHAT : CETTE GARANTIE NE
CONCERNE QUE L’ACHETEUR D’ORIGINE.
La GARANTIE EST LIMITEE aux défauts liés
aux matériaux et / ou à la fabrication, et
inclut la main d’œuvre pour le remplacement
des pièces défectueuses, dans le cas les
réparations seraient effectuées par une
station de service après-vente agréée (voir
liste jointe).
Le CLIENT doit informer la Stations de
Service Après-Vente dune éventuelle
couverture de garantie et fournir une copie
de la facture ou du bon de livraison
mentionnant la date d’achat AVANT QUE
LES REPARATIONS NE SOIENT ENTAMEES ;
Les pièces de remplacement et les
accessoires sont garantis quatre vingt dix
(90) jours à partir de la date d’achat quand
ils sont achetés séparément et sont vérifiés
à l’aide du bordereau de vente daté OU le
récépissé demballage sur lequel sont
inventoriées les pièces.
Toutes les pièces ou accessoires remplacés
sous garantie doivent être retournés à la
Station de Service Après-Vente.
21
FRANCAIS
ATTENTION : Afin de limiter le nombre d’accidents (chocs électriques, blessures...) et afin de réduire les dégâts matériels liés à une
mauvaise utilisation de votre machine, lisez attentivement les instructions suivantes et respectez-les impérativement. La lecture de
cette notice vous apportera une meilleure connaissance de votre appareil et vous permettra une utilisation correcte de votre
machine. Lire la totalité des instructions et les faire lire à toute personne susceptible d’utiliser l’appareil.
PRECAUTIONS IMPORTANTES
DÉBALLAGE
Retirer précautionneusement l’équipement de son
emballage et extraire toutes les boîtes ou paquets
contenant les accessoires ou matériel spécifique.
ATTENTION aux outils coupants : lames, disques…
INSTALLATION
Il est recomman d’installer votre appareil sur un
support partaitement stable.
BRANCHEMENT
Toujours vérifier que la nature du courant de votre
installation électrique correspond bien à celle indi-
quée sur la plaque signalétique du bloc moteur et
qu’elle supporte l’ampérage.
Relier impérativement l’appareil à la terre.
MANIPULATION
Toujours manipuler les disques ou lames avec pré-
caution, ce sont des outils tranchants.
PHASES DE MONTAGE
Bien respecter les différentes phases de montage
(se reporter page 22) et sassurer que tous les
accessoires sont correctement positionnés.
UTILISATION
Ne jamais essayer de supprimer les systèmes de
verrouillage et de sécurité.
Ne jamais introduire un objet dans le cipient de
travail.
Ne jamais pousser les ingrédients avec la main.
Ne pas surcharger l’appareil.
Ne jamais faire fonctionner l’appareil à vide.
NETTOYAGE
Par précaution, avant de procéder aux opérations
de nettoyage, toujours débrancher votre appareil.
Nettoyer systématiquement la machine ainsi que
les accessoires à la fin du cycle de travail.
Ne pas mettre le bloc moteur dans l’eau.
Pour les pièces en aluminium, utiliser un produit de
lavage « spécial aluminium ».
Pour les pièces en plastique, ne pas utiliser un
détergent trop alcalin (avec concentration trop forte
en soude ou ammoniaque).
En aucun cas, Robot-Coupe ne peut être tenu
responsable d’un manquement de l’utilisateur aux
gles élémentaires de nettoyage et d’hygiène.
ENTRETIEN
Avant toute intervention sur les parties électriques,
déconnecter impérativement votre appareil du
seau.
Vérifier régulièrement létat des joints ou des
bagues ainsi que le bon fonctionnement des curis.
L’entretien et l’examen des accessoires doivent être
d’autant plus soignés que dans les préparations inter-
viennent des produits corrosifs (acide citrique...).
Ne pas faire fonctionner l’appareil si le cordon
dalimentation ou la fiche sont endommagés, si
l’appareil fonctionne mal ou s’il a été endommagé
d’une manre quelconque.
• N’hésitez pas à faire appel à votre Service Entretien
si vous constatez une anomalie.
CONSERVER CES INSTRUCTIONS
A T T E N T I O N
22
VOUS VENEZ D’ACQUÉRIR
UN COMBINÉ R 100
R 101 R 101 B R 101 Plus
Le R 100, R 101, R 101B et R 101 Plus est un outil de
travail parfaitement adapté aux besoins des profes-
sionnels. Il vous rendra d’innombrables services que
vous découvrirez au fur et à mesure de son utilisation.
Le R 100, R 101, R 101B et R 101 Plus se compose
d’un accessoire cutter et d’un couvercle coupe--
gumes avec éjection dans la cuve. En fonction cut-
ter, il vous permettra de réaliser le travail des
viandes, légumes, farces fines, mousses, broyages,
pétrissages... en moins de 5 minutes pour les opé-
rations les plus longues. En fonction coupe-légumes,
il est doté d’un large éventail de disques pour tous
vos travaux d’éminçages, râpages et bâtonnets.
Ses performances vous feront découvrir très vite un
autre univers de l’art culinaire.
La conception simple de cet appareil vous permet
d’utiliser aussi facilement votre accessoire cutter que
coupe-légumes : I’un comme l’autre se montent et se
démontent en un tour de main.
Aussi, nous vous conseillons vivement de lire at-
tentivement cette notice avant la mise en route de
l’appareil.
MISE EN SERVICE
DE L’APPAREIL
CONSEILS ELECTRIQUES
Avant branchement, vérifier si la nature du courant
de votre installation électrique correspond bien à
celle indiquée sur la plaque signalétique du moteur.
TABLEAU DE BORD
R 100 / R 101
Bouton rouge =Arrêt
Bouton vert = Marche
R 101 B / R 101 Plus
Bouton rouge = Arrêt
Bouton vert = Marche
Bouton noir = Pulse
Le R 101 Plus est égale-
ment disponible avec une
cuve grise.
PHASES DE MONTAGE
ACCESSOIRE CUTTER
1) Le bloc moteur face à
vous, positionner la cuve
bien droite par rapport
à laxe moteur, la tige
de sécurité face à vous
légèrement décalée sur
la gauche.
3) Engager le couteau
sur laxe moteur et
faites-le descendre
jusquau fond de la
cuve.
Assurez-vous quil est
positionné correctement,
en le faisant tourner
dans la cuve.
2) Tourner la cuve vers
la droite jusquà ce
que les ergots du bloc
moteur soient bien
positionnés dans leurs
emplacements.
La tige de sécurité est
alors droit devant vous,
en contact avec le bloc
moteur, sur la face avant.
4) Appuyer sur le bou-
ton Arrêt au cas ou la
machine serait restée sur
la position Marche.
Mettre le couvercle sur
la cuve de façon à ce
que la grande goulotte
se trouve face à vous. Le
faire pivoter sur la droite
jusqu’au blocage.
Le contact est établi, votre appareil est alors prêt à
fonctionner.
ACCESSOIRE COUPE-LÉGUMES
Procéder de la même façon que pour l’accessoire
cutter pour les points 1) et 2).
CET APPAREIL DOIT ETRE IMPERATIVEMENT
RELIE A LA TERRE (RISQUE D’ELECTROCUTION).
A T T E N T I O N
23
FRANCAIS
3) Mettre en place le
prolongateur sur l’arbre
moteur.
Mettre en place le pro-
longateur sur larbre
moteur, l’embout métal-
lique orienté vers le
haut.
4) Emboîter le disque
de votre choix sur le pro-
longateur.
Tourner le disque jusqu’à
ce quil tombe en place
sur le prolongateur.
5) Appuyer sur le bouton
Arrêt au cas ou la ma-
chine serait restée sur la
position Marche.
Mettre le couvercle sur la
cuve de façon à ce que la
grande goulotte se trouve
face à vous. Fermer le
couvercle en le faisant pi-
voter sur la droite jusqu’au
blocage.
RAPPEL :
Le R 101 B est un cutter
de table composé dun
bloc moteur et dun
ensemble cuve cutter
(pas de fonction coupe-
légumes).
UTILISATION & FABRICATIONS
ARRETER L’APPAREIL UNE FOIS SON UTILISATION
TERMINEE.
FONCTION CUTTER
Le cutter permet de réaliser tous types de hachage,
farce fine, émulsions, broyage et pétrissage en un
minimum de temps, aussi nous vous conseillons de
surveiller attentivement la réalisation des préparations
afin d’obtenir le résultat souhaité.
Avant de placer les aliments dans la cuve, certains
produits tels que la viande et le fromage devront être
coupés en portions de 1-2 pouces (de 2 à 5 cm).
Lors du remplissage de la cuve, laisser de la place
entre les portions pour une meilleure turbulence.
Il y a 2 manières d’utiliser la machine :
1- Hachage grossier par impulsions, en utilisant
la fonction pulse sur le R 101 B, R 101 Plus ou
en actionnant les boutons marche/art sur le
R 100, R 101.
2 - Hachage fin en laissant la machine en marche
continue pour un hachage fin.
D’autres utilisations en fonction cutter sont envisa-
geables ; ces valeurs ne sont dones quà titre
indicatif mais sont susceptibles de varier en fonction
de la qualité des ingrédients ou de la recette.
FONCTION COUPE-LÉGUMES
L’accessoire coupe-légumes permet de réaliser tous
types de coupes de fruits et légumes, à savoir : émin-
s, coupes ondues, râpés, bâtonnets et lanières.
L’accessoire coupe-légumes comprend deux goulottes :
- une grande goulotte permettant la coupe de
légumes de type choux, céleri...
- une goulotte cylindrique prévue pour les légumes
longs et garantissant une précision de coupe
remarquable.
ÉMULSIONNER
Mayonnaise / ailloli / rémoulade 2 ¼ 3
Beurre d’escargot / de saumon 1 ¼ 4
PÉTRIR
Pâte brisée / pâte sablée 24
Pâte à pizza 24
BROYER
Fruits secs 14
Glace 14
Chapelure 15
LÉGUMES
Ail / persil / oignon / échalotte ½ / 1 3
Potage / purée de légumes 2 ¼ 4
FRUITS
Compote /réduction de fruits 2 ¼ 4
UTILISATIONS
Quantité
Maxi en
Produit fini
(en livres)
Temps de
travail
(en mn)
HACHER
VIANDES
Steack haché / tartare 1 ¾ 3
Chair à saucisse / à tomate 1 ½ 3
Terrine / pâté de campagne 1 ½ 4
POISSONS
Brandade 2 ¼ 5
Terrine de poisson 2 ¼ 5
24
OPTIONS
Un couteau cranté est
disponible en option et est
principalement desti aux
travaux de pétrissage et de
broyage.
Un couteau denté est égale-
ment disponible. Ce couteau
remplit les mes fonctions
quun couteau lisse, avec
une tenue de la coupe plus
longue mais sans possibilité
d’affûtage.
Il est particulièrement recommandé pour la coupe
du persil.
NETTOYAGE
ACCESSOIRES
Ôter les accessoires avant le nettoyage. La cuve
et le couvercle doivent être nettoyés selon les
instructions suivantes ou comme recommandé par
la législation sanitaire locale en vigueur.
NETTOYER LA CUVE PLASTIQUE : Certains modèles
tels que le R 101 Plus sont équipés dune cuve
plastique transparente.
Ne jamais nettoyer les cuves en plastique transpa-
rentes avec de l’eau de javel.
La cuve, couteau, couvercle, poussoir et disques
peuvent être nettoyés en lave-vaisselle ou à la main
dans 3 bains différents.
Rincer les accessoires avant le lavage afin d’ôter
tout aliment resté collé.
Une brosse ou un spray puissant est efficace pour
retirer la nourriture des interstices, comme une
procédure de pré-rincage.
La procédure de nettoyage en vigueur doit
comprendre 1 lavage, 1 rinçage et 1 cycle de
désinfection. Laisser les éléments sécher à lair
libre après la désinfection et avant de remonter
l’appareil.
ATTENTION : Une température trop élevée en lave-
vaisselle aura tendance à raccourcir la durée de
vie des pièces en plastiques et en caoutchouc.
Le lavage à la main en utilisant le procédé de
lavage dans 3 bains différents garantira une
durée de vie optimale à ces pièces.
Utiliser des gants adaptés pour le nettoyage des
couteaux et des disques.
Nettoyer lextérieur de la cuve, le couvercle et
la tige de sécurité et vous assurer quils sont
propres. Utiliser une brosse pour nettoyer ces
endroits si nécessaires.
BLOC MOTEUR
Le nettoyage du bloc moteur doit être fait avec
précaution.
Le bloc moteur contient des composants électriques.
NE JAMAIS IMMERGER LE BLOC MOTEUR DANS
L’EAU.
Premièrement, débrancher l’appareil. Essuyer le
bloc moteur en utilisant un chiffon légèrement
humide (non trempé), puis avec une solution
sinfectante et cher l’appareil avec un chiffon
sec en retirant tout liquide se trouvant autour de la
bague d’étanchéité.
ÉMINCEURS
3
/
64
carotte / chou / concombre / oignon / pomme de terre /
poireau
5
/
64
-
1
/
8
citron / carotte / champignon / chou / pomme de terre /
concombre / courgette / oignon / poireau / poivron
5
/
32
-
3
/
16
aubergine / betterave / carotte / champignon / concombre /
poivron / radis / salade / pomme de terre / tomate
1
/
4
aubergine / betterave / carotte / champignon / concombre /
poivron / radis / salade / pomme de terre
ÉMINCEUR ONDULÉ
5
/
64
betterave / pomme de terre / carotte
RÂPEURS
1
/
16
céleri / fromage
5
/
64
carotte / céleri / fromage
1
/
8
carotte
1
/
4
chou / fromage
BÂTONNETS
5
/
64
x
5
/
64
carotte / céleri / pomme de terre
5
/
64
x
5
/
32
carotte / betterave / courgette / pomme de terre
5
/
64
x
1
/
4
carotte / betterave / courgette / pomme de terre
5
/
32
x
5
/
32
aubergine / betterave / courgette / pomme de terre
1
/
4
x
1
/
4
aubergine / betterave / céleri / courgette / pomme de terre
5
/
16
x
5
/
16
céleri / pomme de terre
Par précaution, nous vous recommandons de
toujours débrancher votre appareil avant de
procéder aux orations de nettoyage (risque
d’électrocution).
A T T E N T I O N
Ne pas introduire daliments congelés dans
l’appareil.
Ne pas tacher les accessoires de l’appareil si
celui-ci est en marche.
Ne jamais introduire d’objet dans le récipient de
travail.
Ne pas surcharger l’appareil.
3
/
8
chou / fromage
Parmesan
/ chocolat
1
/
32
Radis 0,7 mm
3
/
64
Radis 1 mm
25
FRANCAIS
ENTRETIEN
COUTEAU ET DISQUES
Les lames doivent restées affûtées.
Il est conseillé d’ affûter les lames régulièrement.
Si les lames des couteaux ou des disques sont
émoussés, il est recommandé de les changer.
BAGUE D’ÉTANCHÉITÉ
Une vérification doit être faite régulièrement de
manière à conserver l’étanchéité autour de laxe
moteur. La bague doit être remplacée quand
l’usage ou l’érosion est consta, ou au minimum
une fois tous les 3 à 6 mois. Il est recommandé de
changer la bague d’étanchéité par une société de
réparation agrée.
Ne laisser en aucun cas l’eau pénétrer dans l’axe
d’étanchéité ou autour des boutons de commande.
Nettoyer autour de laxe détanchéité avec une
petite brosse, en retirant bien toute la nourriture. Ne
pas oublier de nettoyer l’axe moteur.
COUTEAU ET DISQUES
Manipuler les couteaux et les disques avec précaution
de manière à éviter toutes coupures. Une brosse à
poil raides et durs peut être un outil très efficace
pour nettoyer les couteaux et les disques.
rifiez que votre détergent est utilisable sur
les pièces en matière plastique. En effet,
certains agents lessiviels trop alcalins (avec
forte concentration en soude ou en ammoniaque
par exemple) sont totalement incompatibles avec
certaines matières plastiques et les détériorent
très rapidement.
I M P O R T A N T
Le couteau et les lames sont des outils
tranchants, les manipuler avec précaution.
A T T E N T I O N
Ne jamais essayer de supprimer les systèmes de
verrouillage et de sécurité.
N’introduire que des aliments (pas d’objets) dans
les goulottes
Utiliser toujours les poussoirs pour guider les ingré-
dients dans les goulottes.
Ne pas surcharger l’appareil.
Ne jamais faire fonctionner la machine à vide.
R A P P E L
SÉCURITÉ
Pour éviter les éclaboussures dans le cadre de
préparations liquides en cutter, arrêter la machine
et n’ouvrir le couvercle que lorsque le couteau est
complètement arrêté.
Le R 100, R 101, R 101 B et le R 101 Plus sont
munis d’un système de curité électromécanique
qui arrête l’appareil dès l’ouverture du couvercle.
Si ce système de sécurité ne fonctionnait pas, la
machine doit être retirée dutilisation et réparée
immédiatement.
Ces machines sont équipées dune protection
thermique qui arrête automatiquement le moteur en
cas de fonctionnement trop prolongé ou de
surcharge.
Dans ce cas, appuyer sur le bouton arrêt et attendre
le refroidissement complet de lappareil pour
remettre en marche.
27
TECHNICAL DATA
DATOS TECNICOS
DONNÉES TECHNIQUES
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Réf. : 410 500 - 02/2012 - R 100 R 101 R 101 B R 101 Plus - USA
Robot-coupe USA. Inc.
P.O. Box 16625, Jackson, MS 39236-6625
264 South Perkins St., Ridgeland, MS 39157
website: www.robotcoupeusa.com
Phone : 1-800-824-1646

Transcripción de documentos

R 100 R 101 R 101B Robot-coupe USA. Inc. P.O. Box 16625, Jackson, MS 39236-6625 - 264 South Perkins St., Ridgeland, MS 39157 e-mail: [email protected] - website: www.robotcoupeusa.com - Phone : 1-800-824-1646 R 101 Plus IMPORTANT WARNING W A R N I N G KEEP THESE INSTRUCTIONS IN A SAFE PLACE WARNING: In order to limit accidents such as electric shocks, personal injury or fire, and in order to limit material damage due to misuse of the appliance, please read these instructions carefully and follow them strictly. Reading the operating instructions will help you get to know your appliance and enable you to use the equipment correctly. The operation manual should be kept within easy access to all users for reference and should be read completely by all first time users of the machine. UNPACKING ASSEMBLY PROCEDURES • Carefully remove the equipment from the packaging and take out all the boxes or packets containing attachments or specific items. • Follow the various assembly procedures carefully (see page 6) and make sure that all the attachments are correctly positioned. • WARNING-some of the parts are very sharp e. g. blades, plates … etc. USE INSTALLATION • Do not open the feed lead / attachment until the motor has come to a complete stop. • We recommend that you install your machine on a stable solid base at a comfortable working height. CONNECTION • Always check that your power supply corresponds to that indicated on the serial number plate and that it is properly sized. HANDLING • Always wear cut-resistant gloves when handling the cutting plates or the cutter blade. • Never tamper with, or defeat the purpose of the locking and safety systems. • Do not put nonfood objects in the bowl or vegetable prep openings. • Always use the food pushers to push the product into the vegetable preparation attachment openings. • Do not leave the machine running unattended. CLEANING • Always unplug your machine before cleaning. • Always clean the machine and attachments at the end of each use. • Never place the motor unit in water. • For par ts made of aluminum alloys, use cleaning detergents suitable for aluminum. • For plastic parts, do not use detergents that are too alkaline (i.e., containing too much caustic soda or ammonia…). Robot Coupe can in no way be held responsible for the user’s failure to follow the basic rules of cleaning and maintenance. MAINTENANCE • Always unplug the appliance before servicing. • Check the seals regularly and ensure that the safety devices are in good working order. • It is particularly important to maintain and check the attachments since certain products contain corrosive agents e.g. citric acid. • NOTICE: Never operate the appliance if the power cord or plug has been damaged. • If the machine fails to operate as described in this manual, or if the machine malfunctions in any way, remove the machine from use and have it serviced. Additionally, discard all food processed at the time of the malfunction. • Contact your local Authorized Service Agency if something appears to be wrong. ENGLISH ESPAÑOL OPERATING INSTRUCTIONS MANUAL DE INSTRUCCIÓN We reserve the right to alter at any time without notice the technical specifications of this appliance. © All rights reserved for all countries by : ROBOT-COUPE S.N.C. Nos reservamos el derecho de modificar en todo momento y sin previo aviso las características técnicas de este aparato. © Todos los derechos para cada pais reservados por : ROBOT-COUPE S.N.C. FRANCAIS Nous nous réservons le droit de modifier à tout moment et sans préavis les caractéristiques techniques de cet appareil. © Tous droits réservés pour tous pays par : ROBOT-COUPE S.N.C. NOTICE D’INSTRUCTION 1 WARRANTY ACCESSORIES IMPORTANT WARNING CLEANING INTRODUCTION TO YOUR NEW R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus ENGLISH SUMMARY • Attachments • Motor base • Blade and cutting plates SWITCHING ON THE MACHINE • Advice on electrical connections • Control panel ASSEMBLY • Bowl attachment • Vegetable preparation attachment OPERATING INSTRUCTIONS MAINTENANCE • Blade and cutting plates • Motor seal SAFETY TECHNICAL DATA (Page 27) • Using the cutting blade • Exploded views • Using the cutting plates • Electrical and wiring diagrams 3 ROBOT COUPE U.S.A., INC. LIMITED WARRANTY YOUR NEW ROBOT COUPE PRODUCT IS WARRANTED TO THE ORIGINAL PURCHASER FOR A PERIOD OF ONE YEAR FROM THE DATE OF PURCHASE. This LIMITED WARRANTY is against defects in the material and/or workmanship, and includes labor for replacement of defective parts, provided repairs are performed by an authorized service agency (see attached list). The Customer must inform the Service Agency of the possibility of warranty coverage and provide a copy of the dated sales or delivery receipt BEFORE WARRANTY REPAIRS ARE BEGUN. Replacement parts and accessories are warranted for ninety (90) days from the date of purchase when purchased separately and will be verified by dated sales receipt OR packing slip which lists that item. All parts or accessories replaced under warranty must be returned to the Service Agency. 4 7 - THE FOLLOWING ARE NOT COVERED BY THE ROBOT COUPE U.S.A. INC LIMITED WARRANTY: The cost of changing direction-of-rotation of three-phase electric motors (Installer is responsible). 1 - Damage caused by abuse, misuse, dropping, or other similar damage caused by or resulting from failure to follow assembly, operating, cleaning, user maintenance or storage instructions. 8 - SHIPPING DAMAGES. Visible and/or hidden damage is the responsibility of the freight carrier. The consignee must inform the carrier and consignor immediately, or upon discovery in the case of hidden defects. 2 - Labor to sharpen and/or replacements for KEEP ALL ORIGINAL CONTAINERS AND PACKING MATERIALS FOR CARRIER INSPECTION. blades that have become blunt, chipped or worn after a normal or excessive period of use. 3 - Materials or labor to replace or repair scratched, stained, chipped, pitted, dented or discolored surfaces, blades, knives, attachments or accessories. 4 - Any alteration, addition, or repair that has not been carried out by the company or an approved service agency. 5 - Transportation of the appliance to or from an approved service agency. 6 - Labor charges to install or test new attachments or accessories (i.e., bowls, plates, blades, attachments), which have been replaced for any reason. Neither ROBOT COUPE U.S.A., INC. nor its affiliated companies or any of its distributors, directors, agents, employees, or insurers will be liable for indirect damage, losses, or expenses linked to the appliance or the inability to use it. The ROBOT COUPE U.S.A., INC. warranty is given expressly and in lieu of all other warranties, expressed or implied, for merchantability and for fitness toward a particular purpose and constitutes the only warranty made by ROBOT COUPE U.S.A., INC.. KEEP THESE INSTRUCTIONS IN A SAFE PLACE ENGLISH IMPORTANT WARNING W A R N I N G WARNING: In order to limit accidents such as electric shocks, personal injury or fire, and in order to limit material damage due to misuse of the appliance, please read these instructions carefully and follow them strictly. Reading the operating instructions will help you get to know your appliance and enable you to use the equipment correctly. The operation manual should be kept within easy access to all users for reference and should be read completely by all first time users of the machine. UNPACKING ASSEMBLY PROCEDURES • Carefully remove the equipment from the packaging and take out all the boxes or packets containing attachments or specific items. • Follow the various assembly procedures carefully (see page 6) and make sure that all the attachments are correctly positioned. • WARNING-some of the parts are very sharp e. g. blades, plates … etc. USE INSTALLATION • Do not open the feed lead / attachment until the motor has come to a complete stop. • We recommend that you install your machine on a stable solid base at a comfortable working height. CONNECTION • Always check that your power supply corresponds to that indicated on the serial number plate and that it is properly sized. HANDLING • Always wear cut-resistant gloves when handling the cutting plates or the cutter blade. • Never tamper with, or defeat the purpose of the locking and safety systems. • Do not put nonfood objects in the bowl or vegetable prep openings. • Always use the food pushers to push the product into the vegetable preparation attachment openings. • Do not leave the machine running unattended. CLEANING • Always unplug your machine before cleaning. • Always clean the machine and attachments at the end of each use. • Never place the motor unit in water. • For par ts made of aluminum alloys, use cleaning detergents suitable for aluminum. • For plastic parts, do not use detergents that are too alkaline (i.e., containing too much caustic soda or ammonia…). Robot Coupe can in no way be held responsible for the user’s failure to follow the basic rules of cleaning and maintenance. MAINTENANCE • Always unplug the appliance before servicing. • Check the seals regularly and ensure that the safety devices are in good working order. • It is particularly important to maintain and check the attachments since certain products contain corrosive agents e.g. citric acid. • NOTICE: Never operate the appliance if the power cord or plug has been damaged. • If the machine fails to operate as described in this manual, or if the machine malfunctions in any way, remove the machine from use and have it serviced. Additionally, discard all food processed at the time of the malfunction. • Contact your local Authorized Service Agency if something appears to be wrong. 5 INTRODUCTION TO YOUR NEW R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus The R 100, R 101, R 101B and R 101 Plus is a versatile machine designed to meet your professional needs. It can perform a number of tasks, as well as save much in time and labor. This food processor consists of a bowl assembly and a vegetable preparation lid that ejects into the bowl. The 2.5 quart bowl is used for chopping, grinding, pureeing, blending, mixing, and kneading of ingredients required in most every recipe. A wide range of cutting plates is available for use with the vegetable preparation attachment. Cutting plates are available for slicing, waved slicing, grating, pulping, and julienne. Its numerous functions will open the door to a whole new culinary world. Thanks to its simple design, all components requiring frequent handling for maintenance or cleaning can be easily assembled and removed. All users should read this operation manual before operating the machine. SWITCHING ON THE MACHINE • ADVICE ON ELECTRICAL CONNECTIONS Before plugging in, check that your power supply corresponds to that indicated on the machine’s serial number plate. W A R N I N G This appliance must be plugged into an grounded socket (risk of electrocution). 6 2) Then, turn the bowl back to the right. The safety switch pin should come to a stop at the front of the motor base. The bowl, when properly assembled, should be just off and level with the top surface of the motor base assembly. • CONTROL PANEL R 100 / R 101 Red switch= Off switch Green switch = On switch 3) Place the blade onto the motor shaft. Rotate the blade until it drops into place. The bottom blade should be level with, and just off the bottom of the bowl. R 101 B / R 101 Plus Red switch = Off switch Green switch = On switch Black switch = Pulse switch R 101 Plus also available with a grey bowl. ASSEMBLY • BOWL ATTACHMENT 1) With the motor base facing you, place the bowl onto the motor base with the pin toward the front. Turn the bowl just off-center and to the left as you lower it onto the base. 4) Press the off button in case the machine was left turned on. Place the lid on the bowl so that the large feedhopper is facing you. Rotate to the right until it locks. The machine is now assembled and ready for use. • VEGETABLE PREPARATION ATTACHMENT Follow the same procedure as for the cutter attachment for points 1) and 2). OPERATING INSTRUCTIONS THE UNIT SHOULD BE OFF EXCEPT WHEN PROCESSING IS UNDERWAY. It is recommended that the machine be operated on a 50% duty cycle. This is easily accomplished since the preparation time (cleaning, coring, peeling, and loading) takes longer than the processing time. This will yield the longest life for your machine. • USING THE CUTTING BLADE 4) Put the cutting plate of your choice on the motor shaft. Rotate the plate until it falls into place on the plate support. 5) Press the off button in case the machine was left turned on. Place the lid on the bowl so that the large feedhopper is facing you. Close the lid by rotating to the right until it locks. The blade is used for grinding, kneading, pureeing, blending, mixing, and emulsifying. Before placing the product in the bowl some products such as meats and cheeses should be precut into 1-2 inch portions. When filling the bowl, allow space above the product for circulation. There are two ways to run your machine: Chopping, using a pulse or start/stop action with the on/off switches (use the pulse button on the R 101 B and R 101 Plus), or running continuously for a fine chop or puree. To obtain a uniform chop of products such as meats and cheeses, begin with a uniformly portioned product. Pulse the machine until the desired result is reached. Then, if a puree or fine chop is desired, press the on button, and allow the machine to run until the product is the right consistency. Max. processing quantity (in pounds) Processing time (in mn) Hamburgers/steak tartare 1¾ 3 Sausagemeat/tomatoes 1½ 3 Terrine/pâté 1½ 4 USES REMEMBER: R 101 B is delivered as a bowl cutter mixer only (no vegetable preparation attachment) CHOP • MEAT • FISH Brandade Terrines • VEGETABLES Garlic/parsley/onion/shallots Soup / purées 2 1/4 2 1/4 1/ 2 2 1/4 3 4 2 1/4 4 Mayonnaise / ailloli / remoulade sauce 2 1/4 3 Snail or salmon butter 1 1/4 4 2 2 4 4 Dried fruit 1 4 Parsley 1 4 Breadcrumbs 1 5 • FRUIT Compotes /purées / 1 5 5 ENGLISH 3) With the metal pin side up, place the plate support on the motor shaft. Rotate the plate support until it falls into place on the motor shaft. EMULSIFY KNEAD Shortcrust pastry/shortbread Pizza dough GRIND The cutter version has numerous other applications. The above quantities and times are approximate and may vary according to the quality of the ingredients and recipes. • USING THE CUTTING PLATES The vegetable preparation attachment is used for slicing, grating, waved slicing, julienne, and pulping. The vegetable preparation attachment consists of two feed openings : - one large feed opening for cutting vegetables such as cabbage, celeriac, etc. - a small feed opening for long vegetables and high-precision cutting. 7 Do not attempt to run frozen products through the cutting plates. Do not put anything other than food products into the feed openings. Do not remove attachments while the motor is running. Do not apply excess pressure to the food pushers: This can cause damage to the motor and other parts. Remove the pusher, and fill the selected opening with the product. Hold the pusher over the opening, and press the on button. Apply steady but moderate pressure to the pusher until the pusher has come to a stop. SLICERS 3/64 5/64 - 1/8 carrot / cabbage / cucumber / onion / potato / leek 5/32 - 3/16 eggplant / beet root / carrot / mushroom / cucumber / bell pepper /radish / lettuce / potato / leek / tomato 1/4 eggplant / beet root / carrot / mushroom / cucumber / bell pepper /radish / lettuce / potato / leek lemon / carrot / mushroom / cabbage / potato / cucumber / zucchini / onion / leek / bell pepper ACCESORIES A coarse serrated blade is available as an option and is mainly intended for kneading and grinding. A fine serrated blade is available mainly for use in chopping parsley. The blade edge is longer lasting than the smooth blade but cannot be sharpened. We advise you to use this blade mainly to chop parsley. CLEANING RIPPLE CUT SLICER 5/64 beet root / potato / carrot W A R N I N G GRATERS 1/16 celeriac / cheese 3/8 5/64 1/8 carrot / celeriac / cheese Hard cheese carrot 1/32 Extra fine 1/4 cabbage / cheese 3/64 Pulping cabbage / cheese JULIENNE 8 5/64 x 5/64 5/64 x 5/32 carrot / celeriac / potato 5/64 x 1/4 5/32 x 5/32 carrot / beet root / zucchini / potato 1/4 x 1/4 eggplant / beet root / celeriac / zucchini / potato 5/16 x 5/16 celeriac / potato carrot / beet root / zucchini / potato eggplant / beet root / zucchini / potato As a precaution, always unplug your appliance before cleaning it (risk of electric shock). • ATTACHMENTS Remove all attachments before cleaning. The bowl and lid attachments should be cleaned per the following instructions or as required by local health department regulations. CLEAR PLASTIC BOWLS: Some models, such as the R 101 Plus, are shipped with a clear plastic bowl. NEVER CLEAN CLEAR PLASTIC BOWLS WITH CLORINE. The bowl, blade, lid, pushers, and plates are dishwasher safe. All of the attachments listed above can be washed in a dish machine or three-tank system pot sink. Pre-rinse the attachments before washing to remove any bulk food on the parts. A stiff bristle brush or power sprayer faucet attachment is effective in knocking the food out of the crevices as a pre-rinse procedure. The washer should have an industry standard wash, rinse and sanitization cycle. Allow the parts to air dry after sanitizing and before reassembly. NOTE: The high temperatures of dish machines will tend to shorten the life of the plastic and rubber parts. Hand washing using a three-pot sink will provide for the longest life of these parts. Wear cut-resistant gloves when cleaning the blade and plates. Clean the outside of the bowl, the lid, and around the switch pin to ensure they are clean. Use a brush on these areas if necessary. • MOTOR BASE Cleaning of the motor base assembly must be done with care. The motor base contains the electrical components. NEVER IMMERSE THE MOTOR BASE ASSEMBLY IN WATER. First, unplug the power cord. Wipe down the motor base using a cloth lightly dampened (not dripping) with water, then with a sanitizing solution, and dry the machine with a soft cloth removing all liquids from the seal area. Do not allow water to penetrate the shaft seal or around the switches. Clean around the shaft seal with a small brush, taking care to remove all food. Do not forget to clean the motor shaft. Handle the blades and cutting plates with caution to prevent cuts. A stiff, long handled, bristle brush can be a very effective tool for cleaning the blade and cutting plates. I M P O R T A N T Check that your detergent is suitable for cleaning plastic parts. Some washing agents are too alkaline (e.g. high levels of caustic soda or ammonia) and totally incompatible with certain types of plastic, causing them to deteriorate rapidly. MAINTENANCE • BLADE AND CUTTING PLATES Blades should be kept sharp. It is not necessary to have a razor edge. However, they will need sharpening periodically. Replacement of the dull blades or plates is recommended. • MOTOR SEAL An examination should be made periodically to assure that a seal against liquids is being maintained around the motor shaft. With proper care, and depending on use, the seal should last for a year or more. However, it can and should be replaced whenever wear or erosion is noted, or minimally once every three to six months. It is recommended that the seal be replaced by an authorized repair agency. W A R N I N G The blades are extremely sharp. Handle with care. ENGLISH • BLADE AND CUTTING PLATES The R 100, R 101, R 101B and R 101 Plus are fitted with a mechanical safety switch that causes the machine to turn off when the lid is removed. If this safety feature should ever fail, remove the machine from use and have the machine repaired by your service agency. NOTE : The machines are equipped with a thermal protector which automatically stops the motor if the machine is left on for too long or overloaded. If this happens, allow the machine to cool completely before restarting. R E M E M B E R Never try to override or defeat the purpose of the locking and safety systems. Never put nonfood objects into the machine openings. Only use the food pushers to push the food into the machine. Do not overload the appliance. Never leave the machine running unattended. SAFETY To avoid splashing when running liquids in the bowl, allow the blades to completely stop before opening the lid. 9 GARANTIA OPCIÓN MEDIDAS IMPORTANTES DE SEGURIDAD LIMPIEZA SU NUEVO COMBINADO R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus PUESTA EN SERVICIO DE LA MAQUINA • Consejos para la conexion electrica • Botonera ESPAÑOL INDICE • Accesorios • Bloque motor • Cuchilla y discos MAINTENIMIENTO • Cuchilla y discos • Junta hermética FASE DE MONTAJE • Accesorio cutter • Accesorio corta-hortalizas EJEMPLOS DE UTILIZACIÓN SEGURIDAD DATOS TECNICOS (Página 27) • Función cutter • Vista detallada • Función corta-hortalizas • Esquema de conexiones y del cableado 11 LA GARANTÍA LIMITADA DE ROBOT-COUPE USA. Inc. 1 - Cualquier deterioro del material derivado de una LA GARANTÍA SE LIMITA a los defectos relacionados con el material y/o la fabricación, e incluye la mano de obra para la sustitución de las piezas defectuosas, en el caso en que las reparaciones sean efectuadas por una estación de servicio posventa agregado (véase la lista adjunta). 2 - Las piezas de sustitución de un conjunto de elementos del montaje de una cuchilla y/o la mano de obra para afilar las hojas desafiladas, deterioradas o gastadas tras un cierto tiempo de utilización considerado normal o excesivo. El CLIENTE debe informar el Servicio Posventa de una eventual cobertura de garantía y entregar una copia de la factura o del bono de entrega que menciona la fecha de compra ANTES DE EMPEZAR LAS REPARACIONES. 4 - El transporte del aparato al servicio posventa Las piezas de sustitución y los accesorios están garantizados noventa (90) días a partir de la fecha de compra cuando han sido compradas separadamente y se verifican mediante el impreso de venta fechado o del recibo de embalaje sobre el cual figura el inventario de las piezas. Todas las piezas o accesorios sustituidos bajo garantía deben ser remitidos al Servicio Posventa. 12 LA GARANTíA NO CUBRE LOS SIGUIENTES PUNTOS: SU NUEVO APARATO ROBOT-COUPE TIENE UNA GARANTÍA DE UN AÑO A PARTIR DE LA FECHA DE SU COMPRA: ESTA GARANTÍA AFECTA ÚNICAMENTE AL COMPRADOR DE ORIGEN. utilización incorrecta o inadecuada o de la caída del aparato o cualquier deterioro del mismo tipo derivado o resultante de una mala aplicación de las instrucciones (montaje mal efectuado, error de funcionamiento, limpieza y/o mantenimiento inadecuado, ubicación inadecuada, etc.). 3 - Las piezas y/o la mano de obra para cambiar o reparar las superficies rayadas, manchadas deterioradas abolladas o descoloridas, las hojas, cuchillas o los accesorios. agregado para la reparación. 5 - Los costes de mano de obra para instalar o probar las piezas o accesorios (cubas, discos, hojas ...) sustituidos arbitrariamente. 6 - Los costes derivados del cambio de sentido de rotación de los motores eléctricos trifásicos (LA RESPONSABILIDAD INCUMBE AL INSTALADOR). 7 - LOS DAÑOS DEBIDOS AL TRANSPORTE. La responsabilidad por los vicios, ya sean visibles u ocultos, incumbe al transportista. Un informe de reclamación debe ser inmediatamente rellenado con el transportista o en cuanto se descubra un defecto, si se trata de un vicio oculto. CONSERVE TODAS LAS CAJAS Y EMBALAJES ORIGINALES que serán examinados durante la inspección del transportista. ROBOT-COUPE USA. Inc., ROBOT-COUPE SA así como todas sus filiales o sociedades afiliadas, sus distribuidores, agentes, gerentes, empleados o aseguradores no pueden ser considerados como responsables de los daños, pérdidas o gastos indirectos relacionales con la utilización del aparato o con la imposibilidad de utilizarlo. La garantía ROBOT-COUPE USA. Inc. se da expresamente y sustituye enteramente cualquier otra garantía, escrita o tácita, para la venta y el uso normal del aparato y constituye la única garantía hecha por ROBOT-COUPE USA. Inc. La garantía se limita a los defectos relacionados a los materiales y/o a la fabricación, e incluye la mano de obra para la sustitución de las piezas defectuosas, en el caso de que las reparaciones sean efectuadas por un servicio posventa agregado (véase la lista adjunta). El Cliente debe informar el Servicio Posventa de una eventual cobertura de garantía y entregar una copia de la factura o del bono de entrega que menciona la fecha de compra ANTES DE EMPEZAR LAS REPARACIONES. Las piezas de sustitución y los accesorios están garantizados noventa (90) días a partir de la fecha de compra cuando han sido compradas separadamente y están verificadas con la ayuda del impreso de venta fechado O del recibo de embalaje sobre el cual están inventariadas las piezas. Todas las piezas o accesorios sustituidos bajo garantía deben ser remitidos al Servicio Posventa. La garantía ROBOT-COUPE USA. Inc. se da expresamente y sustituye enteramente cualquier otra garantía, escrita o tácita, para la venta y el uso normal del aparato y constituye la única garantía hecha por ROBOT-COUPE USA. Inc. PRECAUCIONES IMPORTANTES A T E N C I O N CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES ATENCION : A fin de limitar el número de accidentes (cortocircuitos, heridas...) y de reducir los daños materiales debidos a la utilización inadecuada del aparato, le aconsejamos que lea atentamente las instrucciones siguientes y que las siga en todo momento. Este manual le permitirá conocer mejor su aparato y utilizarlo correctamente. Lea la totalidad de las instruciones y haga que las lean las personas que podrían utilizar el aparato. FASES DE MONTAJE • Saque el aparato de su embalaje con cuidado y saque todas las cajas o los paquetes que contienen los accesorios o material específico. • Siga minuciosamente las distintas fases de montaje (véase página 14) y asegúrese de que todos los accesorios están colocados correctamente. • Tenga CUIDADO con los accesorios cortantes (hojas, discos...). UTILIZACIÓN INSTALACIÓN • Le aconsejamos que coloque su aparato sobre un soporte totalmente estable. CONEXIÓN • Asegúrese siempre de que el tipo de corriente de su instalación eléctrica corresponde al indicado en la placa de características del bloque motor y soporta el amperaje. • Conecte siempre el aparato a una toma de tierra. MANIPULACIÓN • Manipule siempre los discos y hojas con precaución, ya que son accesorios cortantes. • Nunca traten de suprimir los sistemas de bloqueo y de seguridad. • No deben introducirse ningún objeto en el recipiente de trabajo. • Nunca se deben empujar los alimentos con la mano. • No debe sobrecargarse el aparato. • Nunca se debe hacer funcionar el aparato en vacío. LIMPIEZA • Por precaución, desenchufe siempre el aparato antes de proceder a las operaciones de limpieza. • Limpie sistemáticamente el aparato y sus accesorios al final del ciclo de trabajo. • No sumerja el bloque motor en el agua. • Utilice un producto de lavado especial para aluminio para las piezas de aluminio. • No utilice un detergente demasiado alcalino (con una concentración demasiado elevada de sosa o amoniaco) para las piezas de plástico. • Robot-Coupe nunca podrá ser considerado responsable en caso de incumplimiento por parte del usuario de las reglas fundamentales de limpieza e higiene. ESPAÑOL DESEMBALAJE MANTENIMIENTO • Antes de manipular las partes eléctricas, desconecte siempre el aparato de la red. • Verifique periódicamente el estado de las juntas o de los anillos y el funcionamiento adecuado de los dispositivos de seguridad. • El mantenimiento y el examen de los accesorios deben ser tanto más minuciosos cuanto que en las preparaciones se utilizan productos corrosivos (ácido cítrico...). • No ponga en marcha el aparato si el cable de alimentación o la clavija están deteriorados, si el aparato funciona mal o si ha sufrido cualquier tipo de daño. • No dude en llamar al servicio de mantenimiento si observa alguna anomalía. 13 SU NUEVO COMBINADO CUTTER Y CORTA-HORTALIZAS R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus El R 100, R 101, R 101B e R 101 Plus es un aparato ideal para cocinas profesionales. Le rendirá innumerables servicios que Vd. irá descubriendo a medida que la utiliza más y más. El R 100, R 101, R 101B e R 101 Plus consiste de un accesorio tipo cutter y una tapa para cortar legumbres con expúlsion. En la función cutter, el combinado pica y prepara carne, verduras, rellenos finos, mousses, patés, pastas amasadas, licuados, etc. en menos de 5 minutos para las preparaciones que llevan más tiempo. Para la función corta-hortalizas, el combinado se equipa con una selección de discos cortantes para rebanar picar, rayar y cortar. Con las cosas que puede hacer esta máquina Vd. rápidamente ampliará su compo en las artes culinarias. La sencillez del aparato le permitirá fácilmente alternar de uso del accesorio cutter y el accesorio corta-hortalizas. Ambos se colocan y quitan sin más que una vuelta de la mano. Por lo tanto le aconsejamos leer detenidamente este folleto antes de comenzar a utilizar su máquina. PUESTA EN SERVICIO DE LA MÁQUINA • CONSEJOS PARA LA CONEXION ELECTRICA Antes de conectar la máquina a la toma de corriente, verifique si la del lugar es efectivamente la indicada en la placa designatoria del motor C U I D A D O ! ESTE APARATO DEBE ESTAR CONECTADO A LA TIERRA IMPERATIVAMENTE. (PELIGRO DE ELECTROCUCION). 14 • BOTONERA 2) Girar la cuba a la derecha hasta que encaje bien en los salientes del cuerpo del motor. Entonces con la pasador de seguridad deberá estar en contacto con el bloque motor, sobre la parte posterior del aparato. R 100 / R 101 Botón rojo = Paro Botón verde = Marcha 3) Colocar el cuchillo sobre en eje motor y bajarlo hasta el fondo de la cuba. Girarlo en la cuba para cerciorarse de haberlo colocado en el sentido correcto. R 101 B / R 101 Plus Botón rojo = Paro Botón verde = Marcha Botón noir = Pulse El R 101 Plus tambien disponible con una cuba gris. FASE DE MONTAJE • ACCESORIO CUTTER 1) El bloque motor se colocar frente a usted. Colocar la cuba a la derecha respecto a la base motor, con la pasador de seguridad ligeramente a la izquierda. 4) Pulsar el botón paro por si a caso la máquina quedase en posición marcha. Colocar la tapa en la cuba de modo que el conducto mayor mire hacia Vd. Girarla hacia la derecha hasta que se trabe. Una vez que están en contacto la máquina estará lista para funcionar. • ACCESORIO CORTA-HORTALIZAS Seguir el mismo procedimiento como para el accesorio cutter indicado bajo notas 1) y 2). EJEMPLOS DE UTILIZACIÓN DEJE SIEMPRE LA MAQUINA APAGADA, EXCEPTO CUANDO LA ESTE UTILIZANDO. • FUNCIÓN CUTTER 4) Colocar el disco escojido en la pieza de extensión. Dar vueltas el disco hasta que caiga en la pieza de extensión. 5) Pulsar el botón paro por si a caso la máquina quedase en posición marcha. Colocar la tapa en la cuba de modo que el conducto mayor mire hacia Vd. Cerrar la tapa girándola hacia la derecha hasta que se trabe. Una cuchilla serrada es opcional y se usa principalmente para amasar y moler. RECUERDE : El R 101 B es un cutter de mesa constituido por un bloque motor y un conjunto cuba-picadora (no hay función cortahortalizas). El cutter permite realizar toda clase de preparaciones picadas, relleno fino, emulsiones, preparaciones molidas y masas, trabajando a gran velocidad. Por eso le recomendamos que no deje de vigilar atentamente los productos que esté procesando para obtener así el mejor resultado. Antes de colocar los alimentos en la cuba, algunos productos como carnes y quesos debe cortarse en trozos de 1-2 pulgadas (de 2 a 5 cm). Dejar sitio entre los trozos para una mejor turbulencia cuando llene la cuba. Hay dos maneras de utilizar la máquina : 1- Picar de manera gorda impulsos utilizando la función « pulsar » en el R 101 B e R 101 Plus o accionando las funciones encendido / apagado en el R 100 e R 101. 2 - Para un picado fino, active el botón « marcha » y deje la máquina en funcionamiento hasta obtener la consistencia que desea. Tiempo (minutos) Humburguesas / albóndigas 1¾ 3 Para salchichas o al tomate 1½ 1½ 3 PICADO • CARNE Patés Ajo / perejil / cebolla Sopas / salsas ½ / 1 3 2¼ 4 2¼ 4 • FRUTAS Compotas / purés EMULSIONES Mayonesas / ailloli / remoulade 2¼ 3 Mantequilla de caracoles o de salmón 1¼ 4 MASAS Masa quebrada 2 4 Para pizza 2 4 Frutos secos 1 4 Glacés 1 4 Pan rayado 1 5 TRITURATIÓN El combinado como cutter tiene much os otros usos. Los pesos y tiempos dados en la tabla son aproximados y variables según la calidad de ingredientes y las recetas. • FUNCIÓN CORTA-HORTALIZAS Cantidad final máxima (1 libra ) TIPO DE UTILISACIÓN • VERDURAS ESPAÑOL 3) Deslizar la pieza de extensión en el eje del motor. La contera metalica orientada hacia arriba. 4 El accesorio para cortar hortalizas permite realizar toda clase de cortes en frutas y hortalizas, a saber: rodajas, cortes ondulados, rallados, bastoncillos y cintas. El conjunto corta-hortalizas tiene dos conductos de toma intercambiables : - Un conducto grande que permite picar legumbres como repollos, apio, etc. - Un conducto cilíndrico más apropiado para hortalizas de forma alargada. 15 No introduzca alimentos congelados en el aparato. No retire ningún accesorio de la máquina cuando aún esté en funcionamiento. No introduzca objeto alguno en el recipiente de trabajo. No sobrecargue el aparato. OPCIÓN La cuchilla serrada es opcional y se usa principalmente para amasar y moler. Enjuagar los accesorios antes de lavarlos para retirar los restos de alimento que hayan quedado adheridos. REBANADORES 3/64 zanahoria / col / cebolla / patatas / puerro 5/64 - 1/8 limones / zanahoria / champiñones / col / patatas / La cuchilla dentada reune las mismas funciones que la cuchilla lisa pero sin la posibilidad de ser afilada. Esta par ticularmente recomendada para picar perejil. pepino / calabaza / cebolla / puerro / pimiento 5/32 - 3/16 barenjena / betabel / zanahoria / champiñones /pepino / pimiento / rabano / lechuga / patatas / tomate 1/4 berenjena / betabel / zanahoria / champiñones / pepino / pimiento / rabano / lechuga / patatas REBANADOR ONDULADO 5/64 LIMPIEZA betabel / patatas / zanahoria RALLADORES ¡ C U I D A D O ! 1/16 apio / queso 3/8 5/64 zanahoria /apio / queso Parmesano, chocolate 1/8 zanahoria 1/32 Rabano 0,7 mm 1/4 col / queso 3/64 Rabano 1 mm col / queso BASTONCILLOS 16 5/64 x 5/64 zanahoria /apio / patatas 5/64 x 5/32 zanahoria / betabel / calabaza / patatas 5/64 x 1/4 zanahoria / betabel / calabaza / patatas 5/32 x 5/32 berenjena / betabel / calabaza / patatas 1/4 x 1/4 berenjena / betabel / apio /calabaza / patatas 5/16 x 5/16 apio / patatas No se debe, en ningún caso, limpiar las cubas de plástico transparente con lejía. La cuba, cuchilla, tapa, empujador y discos pueden lavarse en el lavavajillas o a mano en tres baños diferentes. Por precaución, le aconsejamos que desenchufe siempre el aparato antes de proceder a las operaciones de limpieza (peligro de electrocución) • ACCESORIOS Antes de limpiar la máquina, retire los accesorios. La cuba y la tapa deben limpiarse siguiendo las instrucciones que se dan a continuación o de acuerdo a las recomendaciones de la legislación local en vigor. LIMPIAR LA CUBA DE PLASTICO : Algunos modelos, como el R 101 Plus, están equipados con una cuba transparente de plástico. Un cepillo o un aerosol suficientemente fuerte son medios eficaces para retirar restos de alimento en los intersticios y constituyen un buen preenjuague. El proceso de limpieza en vigor comprende 1 lavado, 1 enjuague y 1 ciclo de desinfección. Deje secar al aire libre los elementos después de deinfectarlos y antes de volver a instalarlos en la máquina. ¡ATENCIÓN! Si la temperatura del lavavajillas es demasiado elevada, los elementos de plástico y caucho tendrán una vida útil más breve. Lavar los elementos a mano con los tres baños sucesivos garantiza una mayor vida útil de las piezas. Emplee guantes adaptados a la limpieza de las cuchillas y los discos. Limpiar la parte exterior de la cuba, la tapa y la barra de seguridad, verificando que todo quede perfectamente limpio. De ser necesario, emplee un cepillo. • BLOQUE MOTOR Para limpiar el bloque motor debe actuar con precaución. El bloque motor contiene componentes eléctricos. NO SE DEBE SUMERGIR EL BLOQUE MOTOR EN AGUA. Ante todo, desenchufe el aparato. Limpie el bloque motor con un paño ligeramente humedecido (que no esté empapado), pase una solución desinfectante y seque la máquina con un paño seco y retire todo resto de líquido alrededor de la junta hermética. No deje en ningún caso que el agua entre en el eje hermético o alrededor de los botones de mando. Limpie alrededor del eje hermético con un cepillo retirando todos los restos de alimentos. No se olvide de limpiar el eje del motor. • CUCHILLA Y DISCOS • JUNTA HERMÉTICA Debe controlarse con regularidad este elemento de modo tal que el eje del motor permanezca perfectamente hermético. La junta hermética, embargo, debe ser reemplazada cuando se observen signos de desgaste o de erosión, o como mínimo una vez cada 3 ó 6 meses. Recomendamos que la junta hermética sea reemplazada por un reparador oficial. SEGURIDAD R E C U E R D E N Nunca de suprimir los sistemas de bloqueo y de seguridad. No deben introducirse ningún objeto en el recipiente de trabajo. Nunca se deben empujar los alimentos con la mano. No debe sobrecargarse el aparato. Nunca se debe hacer funcionar el aparato en vacío. ¡ C U I D A D O ! I M P O R T A N T E Verifique que su detergente se puede utilizar con piezas en materia plástica. En efecto, ciertos agentes de lavado demasiados alcalinos (con fuer te concentración en sosa o en amoniaco por ejemplo) son totalmente incompatibles con ciertas materias plásticas y las deterioran muy rápidamente. MANTENIMIENTO • CUCHILLA Y DISCOS Las hojas deben estar bien afiladas. Sugerimos que las afile con regularidad. La cuchilla y las hojas son objetos que cortan. Hay que manipularlas con precaución. ESPAÑOL Manipule las cuchillas y los discos con precaución para no lastimarse ni cortarse. Un cepillo con cerdas rectas y duras puede resultar muy eficaz para limpiar las cuchillas y los discos. Para evitar salpicaduras de preparaciones liquidas en el bastidor, se le aconseja siempre detener la máquina y esperar que el cuchillo se pare antes de abrir la tapa. El R 100, R 101, R 101 B e el R 101 Plus cuentan con un sistema de seguridad electromagnético que detiene el funcionamiento de la máquina cuando se abre la tapa. Si este sistema de seguridad dejara de funcionar, se debe dejar inmediatamente de utilizar la máquina y enviarla a reparar. El modelo R 100, R 101, R 101 B e el R 101 Plus está equipado con un fusible sensible a la temperatura que para el motor automáticamente si se deja la máquina encendida durante un tiempo excesivo o si la sobrecarga. Si esto ocurre, deja enfriarse la máquina por completo antes de volver a arrancarla. Recomendamos reemplazar las hojas o los discos gastados. 17 SOMMAIRE GARANTIE PRÉCAUTIONS IMPORTANTES VOUS VENEZ D’ACQUÉRIR UN COMBINÉ R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus OPTIONS NETTOYAGE • Accessoires • Bloc moteur • Couteau et disques MISE EN SERVICE DE L’APPAREIL • Tableau de bord PHASES DE MONTAGE • Accessoire cutter • Accessoire coupe-légumes UTILISATIONS & FABRICATIONS ENTRETIEN • Couteau et disques • Bague d’étanchéité SÉCURITÉ FRANCAIS • Conseils électriques DONNÉES TECHNIQUES (Page 27) • Fonction cutter • Vues éclatées • Fonction coupe-légumes • Schémas électriques et de câblage 19 GARANTIE LIMITEE DE ROBOT-COUPE U.S.A., INC. VOTRE NOUVELLE MACHINE ROBOTCOUPE EST GARANTIE UN AN A PARTIR DE LA DATE D’ACHAT : CETTE GARANTIE NE CONCERNE QUE L’ACHETEUR D’ORIGINE. La GARANTIE EST LIMITEE aux défauts liés aux matériaux et / ou à la fabrication, et inclut la main d’œuvre pour le remplacement des pièces défectueuses, dans le cas où les réparations seraient effectuées par une station de service après-vente agréée (voir liste jointe). Le CLIENT doit informer la Stations de Ser vice Après-Vente d’une éventuelle couverture de garantie et fournir une copie de la facture ou du bon de livraison mentionnant la date d’achat AVANT QUE LES REPARATIONS NE SOIENT ENTAMEES ; Les pièces de remplacement et les accessoires sont garantis quatre vingt dix (90) jours à partir de la date d’achat quand ils sont achetés séparément et sont vérifiés à l’aide du bordereau de vente daté OU le récépissé d’emballage sur lequel sont inventoriées les pièces. Toutes les pièces ou accessoires remplacés sous garantie doivent être retournés à la Station de Service Après-Vente. 20 6 - LES POINTS SUIVANTS NE SONT PAS COUVERTS PAR LA GARANTIE : Les coûts liés au changement du sens de rotation des moteurs électriques triphasés (L’INSTALLATEUR EST RESPONSABLE). 1 - Toute détérioration du matériel relevant d’une 7 - LES DÉGÂTS DUS AU TRANSPORT. Les vices visibles ou cachés incombent au transporteur. Un dossier de réclamation doit être immédiatement rempli auprès du transporteur ou dès qu’un défaut est découvert, s’il s’agit d’un vice caché. utilisation incorrecte ou inappropriée, d’une chute de l’appareil, ou toute détérioration du même genre causée ou résultant d’une mauvaise application des instructions (montage mal effectué, erreur dans le fonctionnement, nettoyage et/ou entretien inadaptés, emplacement inapproprié …). 2 - Les pièces de remplacement d’un ensemble couteau et/ou la main d’œuvre pour affûter les lames devenues émoussées, abîmées ou usées après un certain temps d’utilisation jugé normal ou excessif. 3 - Les pièces et/ou la main d’œuvre pour remplacer ou réparer les surfaces rayées, tâchées, abîmées, bosselées ou décolorées, les lames, les couteaux ou les accessoires. 4 - Les coûts de transport de ou jusqu’à une station de service après-vente agréée pour la réparation d’une machine. 5 - Les coûts de main d’œuvre pour installer ou essayer des pièces ou accessoires (cuves, disques, lames …) remplacées arbitrairement. GARDEZ TOUS LES CARTONS ET EMBALLAGES ORIGINAUX qui serviront lors de l’inspection du transporteur. ROBOT-COUPE USA., Inc., ROBOT-COUPE SA ainsi que toutes ses filiales ou sociétés affiliées, ses distributeurs, agents, gérants, employés ou assureurs ne peuvent être tenus responsables des dommages, pertes ou dépenses indirects liés à l’utilisation de l’appareil ou à l’impossibilité de l’utiliser. La garantie ROBOT-COUPE USA, INC.est donnée expressément et en lieu et place de toutes autres garanties, écrites ou tacites, pour la vente et l’usage normal de l’appareil et constitue la seule garantie faite par ROBOT-COUPE USA, INC. PRECAUTIONS IMPORTANTES A T T E N T I O N CONSERVER CES INSTRUCTIONS ATTENTION : Afin de limiter le nombre d’accidents (chocs électriques, blessures...) et afin de réduire les dégâts matériels liés à une mauvaise utilisation de votre machine, lisez attentivement les instructions suivantes et respectez-les impérativement. La lecture de cette notice vous apportera une meilleure connaissance de votre appareil et vous permettra une utilisation correcte de votre machine. Lire la totalité des instructions et les faire lire à toute personne susceptible d’utiliser l’appareil. PHASES DE MONTAGE • Retirer précautionneusement l’équipement de son emballage et extraire toutes les boîtes ou paquets contenant les accessoires ou matériel spécifique. • Bien respecter les différentes phases de montage (se reporter page 22) et s’assurer que tous les accessoires sont correctement positionnés. • ATTENTION aux outils coupants : lames, disques… INSTALLATION • Il est recommandé d’installer votre appareil sur un support partaitement stable. BRANCHEMENT • Toujours vérifier que la nature du courant de votre installation électrique correspond bien à celle indiquée sur la plaque signalétique du bloc moteur et qu’elle supporte l’ampérage. • Relier impérativement l’appareil à la terre. MANIPULATION • Toujours manipuler les disques ou lames avec précaution, ce sont des outils tranchants. UTILISATION • Ne jamais essayer de supprimer les systèmes de verrouillage et de sécurité. • Ne jamais introduire un objet dans le récipient de travail. • Ne jamais pousser les ingrédients avec la main. • Ne pas surcharger l’appareil. • Ne jamais faire fonctionner l’appareil à vide. NETTOYAGE • Par précaution, avant de procéder aux opérations de nettoyage, toujours débrancher votre appareil. • Pour les pièces en plastique, ne pas utiliser un détergent trop alcalin (avec concentration trop forte en soude ou ammoniaque). • En aucun cas, Robot-Coupe ne peut être tenu responsable d’un manquement de l’utilisateur aux règles élémentaires de nettoyage et d’hygiène. ENTRETIEN • Avant toute intervention sur les parties électriques, déconnecter impérativement votre appareil du réseau. • Vérifier régulièrement l’état des joints ou des bagues ainsi que le bon fonctionnement des sécurités. • L’entretien et l’examen des accessoires doivent être d’autant plus soignés que dans les préparations interviennent des produits corrosifs (acide citrique...). • Ne pas mettre le bloc moteur dans l’eau. • Ne pas faire fonctionner l’appareil si le cordon d’alimentation ou la fiche sont endommagés, si l’appareil fonctionne mal ou s’il a été endommagé d’une manière quelconque. • Pour les pièces en aluminium, utiliser un produit de lavage « spécial aluminium ». • N’hésitez pas à faire appel à votre Service Entretien si vous constatez une anomalie. • Nettoyer systématiquement la machine ainsi que les accessoires à la fin du cycle de travail. FRANCAIS DÉBALLAGE 21 VOUS VENEZ D’ACQUÉRIR UN COMBINÉ R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus Le R 100, R 101, R 101B et R 101 Plus est un outil de travail parfaitement adapté aux besoins des professionnels. Il vous rendra d’innombrables services que vous découvrirez au fur et à mesure de son utilisation. Le R 100, R 101, R 101B et R 101 Plus se compose d’un accessoire cutter et d’un couvercle coupe-légumes avec éjection dans la cuve. En fonction cutter, il vous permettra de réaliser le travail des viandes, légumes, farces fines, mousses, broyages, pétrissages... en moins de 5 minutes pour les opérations les plus longues. En fonction coupe-légumes, il est doté d’un large éventail de disques pour tous vos travaux d’éminçages, râpages et bâtonnets. Ses performances vous feront découvrir très vite un autre univers de l’art culinaire. La conception simple de cet appareil vous permet d’utiliser aussi facilement votre accessoire cutter que coupe-légumes : I’un comme l’autre se montent et se démontent en un tour de main. Aussi, nous vous conseillons vivement de lire attentivement cette notice avant la mise en route de l’appareil. MISE EN SERVICE DE L’APPAREIL • CONSEILS ELECTRIQUES Avant branchement, vérifier si la nature du courant de votre installation électrique correspond bien à celle indiquée sur la plaque signalétique du moteur. A T T E N T I O N CET APPAREIL DOIT ETRE IMPERATIVEMENT RELIE A LA TERRE (RISQUE D’ELECTROCUTION). 22 • TABLEAU DE BORD 2) Tourner la cuve vers la droite jusqu’à ce que les ergots du bloc moteur soient bien positionnés dans leurs emplacements. La tige de sécurité est alors droit devant vous, en contact avec le bloc moteur, sur la face avant. R 100 / R 101 Bouton rouge =Arrêt Bouton vert = Marche 3) Engager le couteau sur l’axe moteur et faites-le descendre jusqu’au fond de la cuve. Assurez-vous qu’il est positionné correctement, en le faisant tourner dans la cuve. R 101 B / R 101 Plus Bouton rouge = Arrêt Bouton vert = Marche Bouton noir = Pulse Le R 101 Plus est également disponible avec une cuve grise. PHASES DE MONTAGE • ACCESSOIRE CUTTER 1) Le bloc moteur face à vous, positionner la cuve bien droite par rapport à l’axe moteur, la tige de sécurité face à vous légèrement décalée sur la gauche. 4) Appuyer sur le bouton Arrêt au cas ou la machine serait restée sur la position Marche. Mettre le couvercle sur la cuve de façon à ce que la grande goulotte se trouve face à vous. Le faire pivoter sur la droite jusqu’au blocage. Le contact est établi, votre appareil est alors prêt à fonctionner. • ACCESSOIRE COUPE-LÉGUMES Procéder de la même façon que pour l’accessoire cutter pour les points 1) et 2). 4) Emboîter le disque de votre choix sur le prolongateur. Tourner le disque jusqu’à ce qu’il tombe en place sur le prolongateur. 5) Appuyer sur le bouton Arrêt au cas ou la machine serait restée sur la position Marche. Mettre le couvercle sur la cuve de façon à ce que la grande goulotte se trouve face à vous. Fermer le couvercle en le faisant pivoter sur la droite jusqu’au blocage. UTILISATION & FABRICATIONS ARRETER L’APPAREIL UNE FOIS SON UTILISATION TERMINEE. • FONCTION CUTTER Le cutter permet de réaliser tous types de hachage, farce fine, émulsions, broyage et pétrissage en un minimum de temps, aussi nous vous conseillons de surveiller attentivement la réalisation des préparations afin d’obtenir le résultat souhaité. Avant de placer les aliments dans la cuve, certains produits tels que la viande et le fromage devront être coupés en portions de 1-2 pouces (de 2 à 5 cm). Lors du remplissage de la cuve, laisser de la place entre les portions pour une meilleure turbulence. Il y a 2 manières d’utiliser la machine : 1- Hachage grossier par impulsions, en utilisant la fonction pulse sur le R 101 B, R 101 Plus ou en actionnant les boutons marche/arrêt sur le R 100, R 101. 2 - Hachage fin en laissant la machine en marche continue pour un hachage fin. UTILISATIONS Quantité Maxi en Produit fini (en livres) Temps de travail (en mn) HACHER Le R 101 B est un cutter de table composé d’un bloc moteur et d’un ensemble cuve cutter (pas de fonction coupelégumes). Ail / persil / oignon / échalotte Potage / purée de légumes ½ / 1 3 2¼ 4 2¼ 4 • FRUITS Compote /réduction de fruits ÉMULSIONNER Mayonnaise / ailloli / rémoulade 2¼ 3 Beurre d’escargot / de saumon 1¼ 4 Pâte brisée / pâte sablée 2 4 Pâte à pizza 2 4 Fruits secs 1 4 Glace 1 4 Chapelure 1 5 PÉTRIR BROYER D’autres utilisations en fonction cutter sont envisageables ; ces valeurs ne sont données qu’à titre indicatif mais sont susceptibles de varier en fonction de la qualité des ingrédients ou de la recette. • FONCTION COUPE-LÉGUMES • VIANDES RAPPEL : • LÉGUMES Steack haché / tartare 1¾ 3 Chair à saucisse / à tomate 1½ 3 Terrine / pâté de campagne 1½ 4 Brandade 2¼ 5 Terrine de poisson 2¼ 5 • POISSONS L’accessoire coupe-légumes permet de réaliser tous types de coupes de fruits et légumes, à savoir : émincés, coupes ondulées, râpés, bâtonnets et lanières. L’accessoire coupe-légumes comprend deux goulottes : - une grande goulotte permettant la coupe de légumes de type choux, céleri... - une goulotte cylindrique prévue pour les légumes longs et garantissant une précision de coupe remarquable. FRANCAIS 3) Mettre en place le prolongateur sur l’arbre moteur. Mettre en place le prolongateur sur l’arbre moteur, l’embout métallique orienté vers le haut. 23 OPTIONS Ne pas introduire d’aliments congelés dans l’appareil. Ne pas détacher les accessoires de l’appareil si celui-ci est en marche. Ne jamais introduire d’objet dans le récipient de travail. Ne pas surcharger l’appareil. Un couteau cranté est disponible en option et est principalement destiné aux travaux de pétrissage et de broyage. ÉMINCEURS 3/64 carotte / chou / concombre / oignon / pomme de terre / poireau 5/64 - 1/8 citron / carotte / champignon / chou / pomme de terre / concombre / courgette / oignon / poireau / poivron 5/32 - 3/16 aubergine / betterave / carotte / champignon / concombre / poivron / radis / salade / pomme de terre / tomate 1/4 aubergine / betterave / carotte / champignon / concombre / poivron / radis / salade / pomme de terre Un couteau denté est également disponible. Ce couteau remplit les mêmes fonctions qu’un couteau lisse, avec une tenue de la coupe plus longue mais sans possibilité d’affûtage. Il est particulièrement recommandé pour la coupe du persil. ÉMINCEUR ONDULÉ 5/64 NETTOYAGE betterave / pomme de terre / carotte A T T E N T I O N RÂPEURS 1/16 céleri / fromage 3/8 5/64 carotte / céleri / fromage Parmesan / chocolat 1/8 carotte 1/32 Radis 0,7 mm 1/4 chou / fromage 3/64 Radis 1 mm chou / fromage BÂTONNETS 5/64 x 5/64 carotte / céleri / pomme de terre 5/64 x 5/32 carotte / betterave / courgette / pomme de terre 5/64 x 1/4 carotte / betterave / courgette / pomme de terre 5/32 x 5/32 aubergine / betterave / courgette / pomme de terre 1/4 x 1/4 aubergine / betterave / céleri / courgette / pomme de terre 5/16 x 5/16 céleri / pomme de terre 24 Par précaution, nous vous recommandons de toujours débrancher votre appareil avant de procéder aux opérations de nettoyage (risque d’électrocution). • ACCESSOIRES Ôter les accessoires avant le nettoyage. La cuve et le couvercle doivent être nettoyés selon les instructions suivantes ou comme recommandé par la législation sanitaire locale en vigueur. NETTOYER LA CUVE PLASTIQUE : Certains modèles tels que le R 101 Plus sont équipés d’une cuve plastique transparente. Ne jamais nettoyer les cuves en plastique transparentes avec de l’eau de javel. La cuve, couteau, couvercle, poussoir et disques peuvent être nettoyés en lave-vaisselle ou à la main dans 3 bains différents. Rincer les accessoires avant le lavage afin d’ôter tout aliment resté collé. Une brosse ou un spray puissant est efficace pour retirer la nourriture des interstices, comme une procédure de pré-rincage. La procédure de nettoyage en vigueur doit comprendre 1 lavage, 1 rinçage et 1 cycle de désinfection. Laisser les éléments sécher à l’air libre après la désinfection et avant de remonter l’appareil. ATTENTION : Une température trop élevée en lavevaisselle aura tendance à raccourcir la durée de vie des pièces en plastiques et en caoutchouc. Le lavage à la main en utilisant le procédé de lavage dans 3 bains différents garantira une durée de vie optimale à ces pièces. Utiliser des gants adaptés pour le nettoyage des couteaux et des disques. Nettoyer l’extérieur de la cuve, le couvercle et la tige de sécurité et vous assurer qu’ils sont propres. Utiliser une brosse pour nettoyer ces endroits si nécessaires. • BLOC MOTEUR Le nettoyage du bloc moteur doit être fait avec précaution. Le bloc moteur contient des composants électriques. NE JAMAIS IMMERGER LE BLOC MOTEUR DANS L’EAU. Premièrement, débrancher l’appareil. Essuyer le bloc moteur en utilisant un chiffon légèrement humide (non trempé), puis avec une solution désinfectante et sécher l’appareil avec un chiffon sec en retirant tout liquide se trouvant autour de la bague d’étanchéité. Ne laisser en aucun cas l’eau pénétrer dans l’axe d’étanchéité ou autour des boutons de commande. Nettoyer autour de l’axe d’étanchéité avec une petite brosse, en retirant bien toute la nourriture. Ne pas oublier de nettoyer l’axe moteur. • COUTEAU ET DISQUES Manipuler les couteaux et les disques avec précaution de manière à éviter toutes coupures. Une brosse à poil raides et durs peut être un outil très efficace pour nettoyer les couteaux et les disques. I M P O R T A N T Vérifiez que votre détergent est utilisable sur les pièces en matière plastique. En effet, certains agents lessiviels trop alcalins (avec forte concentration en soude ou en ammoniaque par exemple) sont totalement incompatibles avec certaines matières plastiques et les détériorent très rapidement. ENTRETIEN • COUTEAU ET DISQUES SÉCURITÉ Pour éviter les éclaboussures dans le cadre de préparations liquides en cutter, arrêter la machine et n’ouvrir le couvercle que lorsque le couteau est complètement arrêté. A T T E N T I O N Le couteau et les lames sont des outils tranchants, les manipuler avec précaution. R A P P E L Ne jamais essayer de supprimer les systèmes de verrouillage et de sécurité. N’introduire que des aliments (pas d’objets) dans les goulottes Utiliser toujours les poussoirs pour guider les ingrédients dans les goulottes. Ne pas surcharger l’appareil. Ne jamais faire fonctionner la machine à vide. Le R 100, R 101, R 101 B et le R 101 Plus sont munis d’un système de sécurité électromécanique qui arrête l’appareil dès l’ouverture du couvercle. Si ce système de sécurité ne fonctionnait pas, la machine doit être retirée d’utilisation et réparée immédiatement. Ces machines sont équipées d’une protection thermique qui arrête automatiquement le moteur en cas de fonctionnement trop prolongé ou de surcharge. Dans ce cas, appuyer sur le bouton arrêt et attendre le refroidissement complet de l’appareil pour remettre en marche. Les lames doivent restées affûtées. Il est conseillé d’ affûter les lames régulièrement. Si les lames des couteaux ou des disques sont émoussés, il est recommandé de les changer. FRANCAIS • BAGUE D’ÉTANCHÉITÉ Une vérification doit être faite régulièrement de manière à conserver l’étanchéité autour de l’axe moteur. La bague doit être remplacée quand l’usage ou l’érosion est constaté, ou au minimum une fois tous les 3 à 6 mois. Il est recommandé de changer la bague d’étanchéité par une société de réparation agrée. 25 TECHNICAL DATA DATOS TECNICOS DONNÉES TECHNIQUES 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 P.O. Box 16625, Jackson, MS 39236-6625 264 South Perkins St., Ridgeland, MS 39157 e-mail: [email protected] website: www.robotcoupeusa.com Phone : 1-800-824-1646 Réf. : 410 500 - 02/2012 - R 100 • R 101 • R 101 B • R 101 Plus - USA Robot-coupe USA. Inc.
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Robot Coupe R100 Operating Instructions Manual

Categoría
Procesadores de comida
Tipo
Operating Instructions Manual
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