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Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Pizza Oven Kit Instruction Manual Cambridge Pre-Cortado MaytRx Horno de Pizza Manual de Instrucciones Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit Herramientas Necesarias para el Horno de Pizza Kit de Instalacion: Minicargador de direccion deslizante u otro tipo de maquinaria con horquillas capaz de levantar 1000 libras Las correas de nylon de alta resistencia de elevacion (mínimo 15’ de largo) Gafas de seguridad Proteccion auditiva Máscara de polvo Guantes Palas (excavacion y plano) Cortadores de Metal de bandas en los cubos Mason Hammer (astillado, martillo) Camino del rastrillo de Piedra Sabotaje (manual o mecánica) Carretilla Nivel (2’ y 6’ recomendado) Velocidad de la Plaza Pistola para calafatear 10 oz o 28 oz (depende de qué tamaño es comprar pegamento) Martillo de goma 14” Demo sierra con disco de diamante Cinta métrica Dispositivo de marcado (lápiz, piedra jabon, etc) Línea de tiza Escoba de mano Herramientas concretas (paleta/flotadores) 6 pies escalera o andamio de acuerdo al estado de su empresa, y la política de seguridad de OSHA Taladro y 1/16” bits 5/16” tuerca conductor 7 ¼” Sierra circular con hoja de madera 4” amoladora eléctrica 4” amoladora de la taza del diamante 5 2011 Los Artículos Incluidos en el Kit de Pizza Horno: 1 - Horno de Pizza 8 - 48” dinteles de hormigon armado 1 - Paquete de hoja de cuña de plástico para nivelar dinteles o bloquear cuando sea necesario 2 - Cubos de Maytrx Pared 3 - Paleta de piezas de pared Precortadas 1 - Paleta de piezas de piedra artificial 1 - Manual de instalacion para la plataforma de concreto y Maytrx pared 1 - Cuidado y Cocina paquete que incluye: 13"pizza rectangular Pele 8"Peel pizza redonda de rotación y la eliminación de la pizza Cepillo ajustable con cerdas de cobre horno rastrillo Horno de pala Ash Montado en la pared Pelar bastidor Material Necesario: ¾” piedra limpia (aprox. 3/4 tonelada) Concreto (aprox. 48 bolsas de 80 libras) Tubos de pegamento de concreto (aprox. 6-29 oz o 17 a 10.3 oz. Tubos) (4 piezas) de 2” x 4” x 8’ de madera 2 ½” tornillos para madera ½” barra de refuerzo (aprox. 66’) Siliconia para el flasheo Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Pizza Oven Concrete Pad Construction: Call 811 for information on underground utility marking. Select desired location and excavate 80” L x 76” W x 15” D area for concrete pad. Fill excavated area with approximately 4” of ¾” clean gravel, compacting every 3”. Frame remaining 8” with 2” x 4” lumber to create a level pad. (Be sure 2” x 4” wood frame is perfectly level, front to back and side to side) See photo for details of steel reinforcement rod placement. Fill remaining 8” of 2” x 4” wood frame with a 4,000 psi strong concrete mix. *Allow pad to cure for minimum of 48 hours. Note: First Layer will be placed on the slab so it must be perfectly smooth. 76” 80” 12” 8” 4000 psi 4” of 3/4” stone Horno de Pizza plataforma de concreto: Llame al 811 para obtener informaci n sobre la utilidad de metro marcado. Seleccione la ubicacion deseada y excavar 80” de largo x 76” W x 15” D área de plataforma de concreto. Llene la zona excavada con aproximadamente 4” de ¾” limpia grava, compactando cada 3”. Marco restantes 8” con 2” x 4” de madera para crear una plataforma de nivel. (Asegúrese de 2”x 4” marco de madera está perfectamente horizontal, de adelante hacia atrás y de lado a lado) Véanse los detalles del dibujo para la colocaci n de varillas de acero de refuerzo. Relleno los 8” del 2” x 4” marco de madera con una mezcla de concreto 4000 PSI fuerte. * Deje que la almohadilla para curar por un mínimo de 48 horas. Nota: La primera capa será puesta en la losa así que debe ser perfectamente lisa. 6 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 45° Angle Cut Stone 2011 45° Angle Cut Stone 45° Angle Cut Stone 45° Angle Cut Stone Layer 1: Capa 1: Note: Maytrx 3” Caps used on this layer Nota: Casquillos de Maytrx 3” usados en esta capa Piece Count = (12) Large Caps, (4) 16” Cut Stones, (8) 45 Angle Cut Stones, (2) 8x18” Cut Stones, (1) 8x11.75” Cut Stone Numero de Piezas = (12) Casquillos Grandes, (4) 16” Casquillos Grandes Cortados, (8) 45 Casquillos del Corte del Inglete, (2) Casquillo Grande Cortado 8x18”, (1) 8x11.75” Casquillos Grandes Cortados Mark a line 4” in from outside of concrete pad to create a footprint. Apply concrete adhesive and install stones according to the photo. Please ensure that this and each additional layer is as level as possible. Marque una línea 4” adentro fuera del cojín concreto para crear una huella. Aplique el pegamento concreto e instale las piedras según la foto. Asegúrese por favor de que esto y cada capa adicional esté tan llano como sea posible el *Work slowly and methodically and check that each layer is installed correctly before proceeding to the next layer. *Trabaja lentamente y metódicamente y comprueba que cada capa está instalada correctamente antes de proceder a la capa siguiente. 10 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Place Blue, or Red shim here. 36” Layer 2: Capa 2: Piece Count = (5) A, (7) X, (6) Y, (2) 6x10” Corners, (2) Large Cast Stone Legs Numero de Piezas = (5) A, (7) X, (6) Y, (2) Esquinas 6x10”, (2) Piernas Grandes de la Piedra del Molde Apply concrete adhesive and install wall stones, cut stones and cast stone legs according to the photo. Aplique el pegamento concreto e instale las piedras de la pared, corte las piedras y eche las piernas de piedra según la foto. Make sure to maintain 36” between the two cast stone legs. The use of shims is required on Cerciórese de mantener 36” entre las dos piernas de piedra echadas. El uso de cuñas se requiere this layer. en esta capa. 11 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Place Blue, or Red shim here. Layer 3: Capa 3: Piece Count = (5) A, (3) B, (4) X, (5) Y, (4) 6x10” Corners, (2) Small Cast Stone Legs Numero de Piezas = (5) A, (3) B, (4) X, (5) Y, (4) esquinas 6x10”, (2) Piernas Pequenas de la Piedra del Molde Apply concrete adhesive and install wall stones, cut stones and cast stone legs according to the photo. The use of shims is required on this Aplique el pegamento concreto e instale las piedras de la pared, corte las piedras y eche las piernas de piedra según la foto. El uso de cuñas se layer. requiere en esta capa. 12 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Place Blue, or Red shim here. Layer 4: Capa 4: Piece Count = (5) A, (7) X, (6) Y, (2) 6x10” Corners, (2) Large Cast Stone Legs Numero de Piezas = (5) A, (7) X, (6) Y, (2) Esquinas 6x10”, (2) Piernas Grandes de la Piedra del Molde Apply concrete adhesive and install wall stones, cut stones and cast stone legs according to the photo. Aplique el pegamento concreto e instale las piedras de la pared, corte las piedras y eche las piernas de piedra según la foto. Make sure to maintain 36” between the two cast stone legs. The use of shims is required on Cerciórese de mantener 36” entre las dos piernas de piedra echadas. El uso de cuñas se re- this layer. quiere en esta capa. 13 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Place Blue, or Red shim here. Layer 5: Capa 5: Piece Count = (5) A, (3) B, (4) X, (5) Y, (4) 6x10” Corners, (2) Small Cast Stone Legs Numero de Piezas = (5) A, (3) B, (4) X, (5) Y, (4) esquinas 6x10”, (2) Piernas Pequenas de la Piedra del Molde Apply concrete adhesive and install wall stones, cut stones and cast stone legs according to the photo. The use of shims is required on this Aplique el pegamento concreto e instale las piedras de la pared, corte las piedras y eche las piernas de piedra según la foto. El uso de cuñas se layer. requiere en esta capa. 14 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Place Blue, or Red shim here. Layer 6: Capa 6: Piece Count = (5) A, (7) X, (6) Y, (2) 6x10” Corners Numero de Piezas = (5) A, (7) X, (6) Y, (2) Esquinas 6x10” Apply concrete adhesive and install wall stones and cut stones according to the photo. The use Aplique el pegamento concreto e instale las piedras de la pared, corte las piedras y eche las piernas de piedra según la foto. El uso de cuñas se of shims is required on this layer. requiere en esta capa. 15 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit Layer 6-A: Wood Box Head Stone Placement 2011 Capa 6-A: Colocación de madera de la piedra de la cabeza de la caja Piece Count = (1) Large Cast Headstone Numero de Piezas = (1) Lápida Gran Elenco Prior to installing the headstone, measure the space between the cast leg stones to ensure the 36” opening. Apply concrete adhesive and install the large cast head stone onto the cast stone legs. Line up the cast details between the headstone and legs. The use of shims is required Antes de instalar la lápida mortuoria, mida el espacio entre las piedras de la pierna del molde para asegurar los 36” que se abren. Aplique el pegamento concreto e instale la piedra grande de la cabeza del molde sobre las piernas de la piedra del molde. Alinéese los detalles del molde entre la lápida mortuoria y las piernas. Utilice las calzas proporcionadas para mantener la altura entre las capas. on this layer. 16 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 4” 4” Use Wedge shims under Lintels. Use Wedge shims under Lintels. 4” 4” Layer 7: Capa 7: Piece Count = (4) 6”x 4”x 48” Lintels Numero de Piezas = (4) 6”x 4”x 48” Dinteles Apply concrete adhesive and install lintels according to the photo. The lintels WILL need Aplicar el adhesivo de concreto y dinteles de instalación de acuerdo a la foto. Los dinteles de- to be shimmed to match the 6” height with the wall stones. berán calzar para que coincida con el de 6 "de altura con las piedras de la pared. 17 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Layer 7-A: Pizza Oven Placement Capa 7-A: Colocación del Horno de la Pizza Set up lifting straps approximately 8” in from the front and approximately 12” in from the back of the pizza oven. Using a skid steer or other type of machinery, carefully lift the pizza oven onto the (4) 48” lintels. Place the front lower edge of the pizza oven 5” from the cast headstone. (Be careful not to bang into the headstone, this can cause breakage as well as the headstone to fall.) Center the oven making sure to have equal distance on both the left and the right sides. The lifting straps should be in between the gaps of the lintels for easy removal. Fije las correas de elevación aproximadamente 8” adentro del frente y aproximadamente 12” adentro de la parte posterior del horno de la pizza. Usando el buey de la resbalón o el otro tipo de maquinaria, levante cuidadosamente el horno de la pizza sobre (4) 48” dinteles. Ponga el borde más bajo delantero del horno 5” de la pizza de la lápida mortuoria del molde. (Tenga cuidado de no golpear en la lápida gran elenco, ésta puede hacer fractura así como la lápida gran elenco.) Centre el horno cerciorándose de tener distancia igual en los derechos izquierdos y. Las correas de elevación deben estar entre los boquetes de los dinteles para el retiro fácil. 18 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Layer 7-B: Capa 7-B: Piece Count = (1) A, (1) B, (2) X, (1) Y, (2) 6x10” Corners, (6) 10x5” Cut Stones, (4) 8x5” Cut Stones, (2) 6x5” Cut Stones, (4) 5x5” Cut Stones, (4) 11.5x5” Cut Stones, (2) 6.5x5” Cut Stones Numero de Piezas = (1) A, (1) B, (2) X, (1) Y,(2) 6x10” Corners, (6) Piedras Cortadas 10x5”, (4) 8x5” Piedras Cortadas, (2) Piedras Cortadas 6x5”, (4) 5x5” Piedras Cortadas, (4) 11.5x5” Piedras Cortadas, (2) 6.5x5” Piedras Cortadas Apply concrete adhesive and install cut stones according to the photo. Aplique el pegamento concreto e instale las piedras del corte según cuadro abajo. Note: These are the cut stones from layer 7 that were left out so the Pizza Engine could be set. Nota: Éstas son las piedras del corte de la capa 7 que fueron dejadas hacia fuera así que el motor de la pizza podría ser fijado. Note: The pizza engine will not be shown on the proceeding layers so the back wall will be visible in each detail. The engine will be illustrated again on layer 12 to completion. Nota: El motor de la pizza no será demostrado en las capas de procedimiento así que la pared trasera será visible en cada detalle. El motor será 19 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Place Blue, or Red shim here. Layer 7-C: Smoke Stack/Flue Installation Capa 7-C: Chimenea/Conducto de Instalación Install flue pipe on top of the pizza oven collar (no fastening necessary). The use of shims is Instale la pipa de tubo encima del collar del horno de la pizza (ninguna cerradura necesaria). El uso de cuñas se requiere en esta capa. required on this layer. 20 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit Place Blue, or Red shim here. 2011 Place Blue, or Red shim here. Rock Facing should be facing out. Rock Facing should be facing out. Capa 8: Layer 8: Numero de Piezas = (3)A, (6) B, (3) X, (4) Y, (2) esquinas 6x10”x 1 1/2”, (2) 3 5/8x10” Piedras Cortadas, (2) 6x10” Piedras Cortadas, (3) Pedazo de Chimenea Piece Count = (3) A, (6) B, (3) X, (4) Y, (2) 6x10” Corners, (2) 3 5/8x10” Cut Stones, (2) 6x10”x1 1/2” Cut Stones, (2) Cast Stone Corner Mantles, (1) Cast Stone Center Mantle Apply concrete adhesive and install wall stones and cut stones according to the photo. Install the 3 piece mantel as shown making sure to center the pieces on the headstones with equal overhang on the left and right sides. Aplique el pegamento concreto e instale las piedras de la pared y corte las piedras según el cuadro abajo. Instale la chimenea de 3 pedazos como se muestra que se cerciora de centrar los pedazos en las lápidas mortuorias con la proyección igual en los lados izquierdos y derechos. Note: The mantel should fit tight against the front of the pizza engine. The use of shims is required on this layer. Nota: La chimenea debe caber firmemente contra el frente del motor de la pizza. 21 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Place Blue, or Red shim here. Layer 9: Capa 9: Piece Count = (3) A, (7) B, (2) X, (3) Y, (4) 6x10” Corners, (2) 4x10” Cut Stones, (2) 3 5/8x10” Cut Stones, (4) Cast Stone Legs Numero de Piezas = (3) A, (7) B, (2) X, (3) Y, (4) esquinas 6x10”, (2) 4x10” Piedras Cortadas, (2) Piedras Cortadas 3 5/8x10”, (4) Piernas de Piedra Echadas Apply concrete adhesive and install wall stones and cut stones according to the photo, making sure the surround legs are tight against the front of the pizza engine. The use of shims is re- Aplique el pegamento concreto e instale las piedras de la pared y corte las piedras según el cuadro abajo, cerciorándose de que las piernas del anillo son apretadas contra el frente del motor de la pizza. Utilice las calzas proporcionadas quired on this layer. 22 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Place Blue, or Red shim here. Layer 10: Capa 10: Piece Count = (3) A, (6) B, (3) X, (4) Y,(4) 6x10” Corners, (2) 3 5/8x10” Cut Stones Numero de Piezas = (3) A, (6) B, (3) X, (4) Y, (4) Esquinas, (2) Piedras del Corte 3 5/8x10” Apply concrete adhesive and install wall stones and cut stones according to the photo. The use Aplique el pegamento concreto e instale las piedras de la pared y corte las piedras según el cuadro abajo. El uso de cuñas se requiere en of shims is required on this layer. esta capa. 23 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Layer 10-A: Headstone Placement Capa 10-A: Reparto de colocación lápida Piece Count = (1) Small Cast Headstone Numero de Piezas= (1) Reparto Pequeña Lápida Prior to installing the headstone, measure the space between the cast leg stones to ensure the 24” opening. Apply concrete adhesive and install the small cast head stone onto the cast stone legs. Line up the cast details between the headstone and legs. Antes de instalar la reparto pequeña lápida, mida el espacio entre las piedras de la pierna del molde para asegurar el 24” que se abre. Aplique el pegamento concreto e instale la pequeña piedra de la cabeza del molde sobre las piernas de la piedra del molde. Alinéese los detalles del molde entre la lápida mortuoria y las piernas. Utilice las calzas proporcionadas para mantener la altura entre las capas. El uso de cuñas se requiere en esta The use of shims is required on this layer. 24 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Layer 10-B: Oven Leg Placement Capa 10-B: Colocación de la Pierna del Horno Piece Count = (2) Cast Stone Oven Legs Numero de Piezas = (2) Piernas de Piedra Apply concrete adhesive and install the 2 cast stone oven legs according to the photo making sure the back of the legs are tight against the front of the oven, check the opening dimensions as shown. Aplique el pegamento concreto e instale las 2 piernas de piedra echadas del horno según el cuadro debajo de cerciorarse de la parte posterior de las piernas son apretado contra el frente del horno, comprueban las dimensiones de la abertura como se muestra. 25 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Layer 11: Capa 11: Piece Count = (3) A, (7) B, (2) X, (3) Y, (4) 6x10” Corners, (2) 3 5/8x10” Cut Stones, (2) 4x10” Cut Stones Numero de Piezas = (3) A, (7) B, (2) X, (3) Y, (4) Esquinas 6x10”, (2) Piedras Cortadas 3 5/8x10”, (2) 4x10” Piedras Cortadas Apply concrete adhesive and install wall stones and cut stones according to the photo. Aplica el pegamento concreto e instalan piedras de la pared y cortan piedras según el cuadro abajo. 26 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 6”S Small Left Cast Mantle Piece 6”S Small Center Cast Mantle Piece 2011 5”S Small Right Cast Mantle Piece Layer 12: Capa 12: Piece Count = (3) A, (6) B, (3) X, (4) Y, (4) 6x10” Corners, (2) 3 5/8x10” Cut Stones, (1) 5” S, (2) 6” S, (1) 7” L, (2) 8” L Cut Stones, (3) Small Cast Mantel Pieces Numero de Piezas = (3)A, (6) B, (3) X, (4) Y, (4) 6x10” Esquinas, (2) 3 5/8x10” Piedras Cortadas, (1) 5” S, (2) 6” S, (1) 7” L, (2) 8” L Piedras del Corte Apply concrete adhesive and install wall stones and cut stones according to the photo. Aplican el pegamento concreto e instalan piedras de la pared y cortaron piedras según el cuadro abajo. Note: The front angle (L&S) cut stones are all oriented face out and are nominal 5” deep, each stone has one angle and one square end. 27 Nota: El ángulo delantero (L&S) piedras cortadas son todas de cara orientada hacia fuera y son el nominal 5” profundamente, cada piedra tiene un ángulo y un extremo cuadrado. Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 6”S 6”S 2011 6”S Layer 13: Capa 13: Piece Count = (3) A, (7) B, (2) X, (3) Y, (4) 6x10” Corners, (2) 3 5/8x10” Cut Stones, (2) 4x5” Cut Stones (3) 6” S, (2) 7”L, (2) 8”L Numero de Piezas = (3) A, (7) B, (2) X, (3) Y, (4) 6x10” Esquinas, (2) Piedras Cortadas 3 5/8x10”, (2) 4x5” Piedras Cortadas (3) 6” S, (2) 7”L, (2) 8”L, (3) los Pequeños Pedazos de la Chimenea del Molde Apply concrete adhesive and install wall stones and cut stones according to the photo. Note: The front angle (L&S) cut stones are all oriented face out and are nominal 5” deep, each stone has one angle and one square end. 28 Aplique el pegamento concreto e instale las piedras de la pared y corte las piedras según el cuadro abajo. Nota: El ángulo delantero (L& S) piedras cortadas son todas de cara orientada hacia fuera y son el nominal 5” profundamente, cada piedra tiene un ángulo y un extremo cuadrado. Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 4” Use Wedge shims under Lintels. 4” Use Wedge shims under Lintels. 4” 4” 6”S 6”S 5”S Layer 14: Capa 14: Piece Count = (1) A, (3) X, (2) Y, (4) 8.5x5” Cut Stones, (6) 11.5x5” Cut Stones, (6) 6x5” Cut Stones, (2) 8x5” Cut Stones, (1) 5”S, (2) 6”S, (1) 7”L, (2) 8”L, (4) 6”x 4”x 48” Lintels Numero de Piezas = (1) A, (3) X, (2) Y, (4) Piedras Cortadas 8.5x5”, (6) Piedras Cortadas 11.5x5”, (6) 6x5” Piedras Cortadas, (2) 8x5” Piedras Cortadas, (1) 5” S, (2) 6” S, (1) 7” L, (2) 8” L, (4) 6” x 4” x 48” dinteles Apply concrete adhesive and install wall stones, cut stones and lintels according to the photo. The lintels Will need to be shimmed to match the 6” height with the wall stones. Note: The front angle (L&S) cut stones are all oriented face out and are nominal 5” deep, each stone has one angle and one square end. 29 Aplique el pegamento concreto e instale las piedras de la pared y corte la piedra según el cuadro abajo. Los dinteles pueden necesitar ser calzado para emparejar las 6” alturas con las piedras de la pared. Nota: El ángulo delantero (L&S) piedras cortadas son todas cara orientada hacia fuera y son el nominal 5” profundamente, cada piedra tiene un Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 45° Angle Cut Stone 2011 45° Angle Cut Stone 45° Angle Cut Stone 45° Angle Cut Stone Layer 15: Capa 15: Note: Maytrx 3” Caps used on this layer Nota: Casquillos de Maytrx 3” usados en esta capa Piece Count = (12) Large Cap, (8) 45° Angle Cut Stones, (4) 16x12”Cut Stones,(2) 8x18” Cut Stones, (1) 6x8”Cut Stones Apply concrete adhesive and install wall stones and cut stones according to the photo. Make sure you have an equal overhang from front to back and left to right. Numero de Piezas = (12) Casquillo Grande, (8) Casquillos del Corte del Inglete 45°, (4) Cortes Grandes del Casquillo 16x12”, (2) Piedras del Corte del Casquillo 8x18”, (1) 6x8” Cortes Grandes del Casquillo Aplique el pegamento concreto e instale las piedras de la pared y corte las piedras según el cuadro abajo. Cerciórese de le para tener una proyección igual del frente a trasero y a de izquierda a derecha. 30 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Layer 16: Capa 16: Piece Count = (4) Column Stones Numero de Piezas = (4) Piedras de la Columna Apply concrete adhesive and install stones according to the photo creating a chimney around the steel chimney pipe. Aplique el pegamento concreto e instale las piedras según el cuadro debajo de crear una chimenea alrededor de la pipa de acero de la chimenea. 31 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit Layer 17: 2011 Capa 17: Piece Count = (4) Column Stones Numero de Piezas = (4) Piedras de la Columna Apply concrete adhesive and install stones according to the photo. 32 Aplique el pegamento concreto e instale las piedras según el cuadro abajo. Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Layer 18: Capa 18: Piece Count = (4) Column Cap Special Cut Stones Numero de Piezas = (4) Piedras del Corte del Special del Casquillo de la Columna Apply concrete adhesive and install cap stones according to the photo. Aplique el pegamento concreto e instale las piedras de casquillo según el cuadro. 33 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Flashing & Chimney Termination Cap Casquillo de terminación de la chimenea Piece Count = (1) Chase Flashing, (1) Termination Cap. Numero de Piezas = (1) persecución destella, (1) casquillo de la terminación. Install the steel chase flashing over the chimney pipe and on top of the 4 piece concrete cap making sure the flange is facing upward as shown. Apply adhesive and center. Install termination cap on top of the chimney pipe sliding it down over the top of the flange on the chase flashing, this will prevent any debris from entering the chimney. You may trim the chimney pipe if necessary. Instale la persecución de acero que destella sobre la pipa de la chimenea y encima de 4 pedazos el casquillo concreto que se cerciora de el reborde está haciendo frente hacia arriba como se muestra. Aplique el pegamento y céntrese. Instale el casquillo de la terminación encima de la pipa de la chimenea que lo resbala abajo sobre la tapa del reborde en la persecución que destella, ésta evitará que cualquier ruina entre en la chimenea. Usted puede ajustar la pipa de la chimenea en caso de necesidad. 34 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 CURADO INICIAL DE SU NUEVO HORNO DE CAMBRIDGE: Es primordial que su nuevo horno de la pizza de Cambridge experimenta un curado o la “adaptación” período antes de encender a calentar por completo. Su horno, aunque la fibra de acero reforzada, todavía tendrá algunos bolsillos de humedad presentes en sus paredes que tengan que ser desecadas gradualmente. Si no calentado lentamente, la humedad dará vuelta al vapor y potencialmente causará las grietas en el horno. Por lo tanto, el uso de rodado encima del papel, de la cartulina o de los pequeños pedazos de madera que cuando estaban encendidos harían las llamas lamer la tapa del horno no deben ser utilizados hasta después de que el horno se haya curado completamente. Procedimiento recomendado: Usted puede construir su fuego con madera en una localización separada tal como una parrilla hasta que la madera se reduzca a los carbones, los transfiere al centro del horno. Usted puede también utilizar briquetas naturales del carbón de leña (sin un líquido más ligero agregado) y transferirlas de su parrilla al horno. (No utilice un líquido más ligero al encender las briquetas o en el futuro al encender para arriba su horno en cualquier momento). Este procedimiento se debe repetir por tres días en una fila. En el extremo de cada lugar del día la puerta sobre la entrada para mantener calor adentro de noche. En el final de este tiempo su horno debe ser curado suficientemente y toda la humedad debe ser desecada. La falta de seguir estos pasos puede anular su garantía del horno. Nota: Usted puede todavía notar las pequeñas grietas de rayita en su horno incluso después usted ha seguido el procedimiento recomendado. Esto es normal y es causada por el establecimiento y la extensión y la contracción de la bóveda refractaria. Comience su primer fuego después de curar lentamente, gradualmente aumentando hasta una llama llena. Su horno calentará hasta temperatura de cocción de la pizza sobre menos de una hora. Tipos de madera a utilizar: La mayoría de la cualquier madera dura es aceptable por ejemplo roble, manzana, cereza, nuez dura, el etc. Usted no debe utilizar el pino o ninguna madera que tenga un alto contenido de la savia. 37 Cambridge Pre-Packaged / Pre-Cut MaytRx Wall Pizza Oven Kit 2011 Receta encendida madera de la pasta de la pizza (para aproximadamente 12-15 diez pizzas de la pulgada): Ingredientes: 6 3/4 basos de harina de uso múltiple libremente llenada (el “tipo de harina importado 00” es el mejor pero de uso múltiple trabajará bien.) ½ onza. levadura seca activa (o una cuchara de sopa) Sal 2 cucharillas 2 tazas de agua caliente Opcional 2 cucharas de sopa de Azúcar para la corteza curruscante (Ingredientes corte por la mitad si usted desea para grupos más pequeños) 1. Mezcle juntos todos los ingredientes secos primero, después agregue lentamente el agua. Guarde el amasar de la pasta a fondo hasta que sea lisa. Cubierta con una toalla y lugar en un área caliente. 2. Deje la pasta levantarse una vez (cerca de una hora). Perfórela abajo y amásela otra vez. 3. Deje la pasta levantarse una segunda vez para una hora. 4. Después de que se haya levantado, perfórela abajo y utilícela para hacer sus pizzas. (Extremidad: Flour el exterior de su pasta rodándolo superior e inferior en una placa cubierta en harina floja. Esto hará su pasta más fácil trabajar con) Fabricación de su pizza: En una superficie ligeramente floured, tal como un pedazo de mármol liso, el granito o la otra área conveniente de la preparación, toma una sección de la pasta y utilice un perno de balanceo para aplanarlo hacia fuera o para trabajarlo con sus manos y dedos en aproximadamente 10 pulgadas redondas, de capa delgada. No se trate si usted no consigue una pizza circular perfecta. No afectará al gusto. Cerciórese de que sea uniformemente plana así que cuece al horno uniformemente. Tome su salsa de la pizza, condimentada con sus hierbas preferidas y sepárese uniformemente alrededor de la superficie de la pizza. Utilice el queso fresco de la mozarela cortado delgadamente y sepárese encima de la salsa. Cualquier otro desmoche de su opción puede ser aplicado en este tiempo tal como salchichones, salchicha o vehículos. Resbale rápidamente la cáscara de la pizza del metal debajo de su pizza para la colocación dentro del horno. El horno debe estar entre 750-800 grados Fahrenheit. Una buena manera de probar su temperatura y de conseguir conocida con su horno es cocinar su pasta sin ninguna salsa o desmoches y considerar cuánto tiempo toma para cocer al horno. Debe estar lista en menos de 2 minutos. Con las herramientas proporcionadas en kit, mueva el fuego y los carbones al lado izquierdo correcto o del horno, cepille el área limpia y cocine la pizza en el lateral enfrente del fuego. Después de que cerca de un minuto, con la herramienta proporcionada, dé vuelta a su pizza 180 grados así que se expone uniformemente al calor y permite que acabe de cocinar. Las pizzas cocinarán típicamente en 90 a 120 segundos. Si la temperatura comienza a bajar, ponga simplemente otra tapa de la conexión de los carbones que brillan intensamente y en un breve periodo de tiempo el horno calentará hasta funcionamiento máximo. 39