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Português Nederlands Español Deutsch Français English Italiano  Português Nederlands Español Deutsch Français English Italiano  Português 2 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano  Português 4 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano  Português 24 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano  Português Nederlands Español Deutsch Français English Italiano series series series 26  Português 46 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano  Português Nederlands Español Deutsch Français English Italiano série série série 48  Português 68 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano  Português Nederlands Español Deutsch Français English Italiano Seite Seite Seite 70  Italiano ÍNDICE Instalación y conexión La modalidad demostración Ajuste del reloj Encendido del horno 91 93 94 95 English Presentación del horno 96 96 97 98 98 99 103 104 Deutsch Panorámica del frontal de los controles Las funciones de cocción Gestos sencillos para cocinar Ajuste de la temperatura de cocción Calor residuo La sonda para alimentos Funciones especiales: turbo heat y turbo clean Control de la luz del horno Français Funciones Principales La seguridad Función bloqueo horno 109 89 Nederlands 105 106 107 108 109 Português Programación del temporizador: tiempo de cocción Programación del temporizador: hora de final de cocción Programación del temporizador: cocción aplazada Programación del temporizador: cuentaminutos Programación del temporizador: eliminación de la programación Español Programación del horno  Português 90 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano  Pocas teclas, muchas funciones y ninguna combinación o secuencia difícil de teclas que le permiten concentrarse en la receta, puesto que el horno está listo con dos sencillos gestos. Instalación y conexión 91 Italiano Português Nederlands Español Estimado cliente, este horno es un aparato eléctrico sofisticado, clasificado como un bien de larga duración. Es necesario encargar la instalación a personal cualificado que trabaje respetando la normativa, tanto por lo que se refiere a la línea de alimentación como a la instalación en el mueble de la cocina. English El sistema de control táctil es de última generación, preciso y fiable. La interfaz es elegante, ordenada, discreta y más intuitiva que nunca. Français Estimado cliente, su nuevo horno dispone de una tarjeta electrónica de gestión que se ocupa de monitorar en todo momento el funcionamiento para mejorar todas sus prestaciones. Deutsch Presentación del horno  Português 92 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano  Italiano English Français Nederlands En esta modalidad, el horno no se accionado realmente NUNCA, es decir, no se encienden las resistencias térmicas. El panel de control se encuentra INACTIVO y, por lo tanto, el horno no responderá a los controles. Español Recibe este nombre la modalidad en la que el horno se presenta normalmente cada vez que la tensión de alimentación se va, y como consecuencia en el momento de efectuar la primera conexión : la finalidad es visualizar todas las potencialidades del sistema de control con una secuencia registrada de controles. Deutsch La modalidad demostración Para desactivar la modalidad demostración toque durante cinco segundos el símbolo de la luz: el sistema de control entrará en funcionamiento normal y estará listo para el encendido. 93 Português 5 sec.!! ¡5 seg.!  El horno señalará que se ha producido la conexión a la red eléctrica con una doble señal acústica. Para ajustar la hora de sistema mantenga activa la tecla “FUNCIONES TEMPORIZADOR” durante 5 segundos. Cada control activado se confirma mediante una señal acústica. Italiano Português Nederlands Español Deutsch Français English Ajuste del reloj Ajuste el reloj con las teclas + y -: durante la configuración parpadearán los puntos separadores, la hora se registrará cuando los puntos se vuelvan fijos. 94  Italiano Deutsch Español Nederlands 95 Português Durante ocho segundos después del encendido, el sistema de control espera que se seleccione una función de cocción. En caso contrario, interpreta el encendido como accidental y, por motivos de seguridad, apaga de forma automática el horno. English El horno se enciende accionando el símbolo ON/OFF que se muestra en la figura. El sistema de control activa todos los iconos iluminando el fondo. Français Encendido del horno  Italiano English Français Funciones Principales Panorámica del frontal de los controles      Funciones cocción     Funciones especiales      On/Off horno   On/Off bloqueo horno        Temperatura    Bloqueo horno    Reloj       Programación del horno  Deutsch    Español   Português Nederlands Las funciones de cocción El sistema de control dispone de nada menos que doce funciones específicas de cocción. Cada función tiene una temperatura configurada seleccionada según las pruebas de cocción con recetas que las utilizan típicamente y se pueden modificar de forma sencilla según la propia experiencia. En la tabla siguiente indicamos los resultados de las pruebas de cocción efectuadas en nuestros laboratorios por un cocinero profesional, en cualquier caso se trata de indicaciones y los valores que proponemos sirven para empezar a experimentar las propias recetas y obtener siempre los mejores resultados. 96  Italiano English Français El sistema de control propone una temperatura para cada función, es posible modificarla en cualquier momento, pero si considera que es la adecuada no tiene que hacer nada más, el horno se activará por sí sólo en pocos segundos. 97 Português Nederlands Español Con dos sencillos gestos se configura una cocción gracias a la lógica del sistema de control de última generación: encienda el horno y escoja la función más adecuada al plato que quiere cocinar... escójala y tóquela... ¡facilísimo! Deutsch Gestos sencillos para cocinar  Italiano Ajuste de la temperatura El sistema de control utiliza una sonda de temperatura con una precisión de ± 5°C para asegurar la máxima fiabilidad de las temperaturas de cocción solicitadas. No es necesario confirmar la modificación, el sistema de control se activa a los pocos segundos de forma autónoma. Deutsch Français English Para modificar la temperatura es suficiente accionar los símbolos más y menos, el campo de ajuste oscila entre +50°C y +250°C. Durante el calentamiento, el símbolo de grados centígrados (°C) parpadea para indicar la regulación del calor para alcanzar la temperatura seleccionada. Cuando lo alcanza lo señala mediante una señal acústica. Português Nederlands Español Calor residuo Durante la cocción de los alimentos la estructura del horno almacena calor, este calor se mantiene aislado del resto de la cocina gracias a un aislamiento térmico generoso y a algunos detalles de la construcción. Este calor se dispersa gradualmente en el tiempo y puede representar todavía un recurso en la cocina si se gestiona de forma correcta : el sistema de control indica la temperatura interna, cuando el horno ya se ha apagado, hasta que alcanza los 50°C. utilice esta característica para mantener los alimentos calientes o para terminar su cocción de forma suave. 98  (disponible en algunos modelos) Italiano Sonda para alimentos (o termómetro con sonda,) 99 Deutsch Español Las bacterias se multiplican muy rápidamente por encima de los 4.4º y hasta los 60ºC. La carne triturada es especialmente delicada en este sentido. Para evitar la multiplicación de las bacterias es necesario: • no descongelar los alimentos a temperatura ambiente sino en el frigorífico o en el horno con la función específica. En este último caso, cocine los alimentos justo después; • llene las aves de corral justo antes de comerlas; no compre aves de corral rellenas ya envasadas y compre las aves de corral rellenas ya cocidas sólo si se las comerá dentro de las dos horas siguientes; • marine los alimentos en el frigorífico, no a temperatura ambiente; • utilice una sonda para alimentos para controlar la temperatura de la carne, del pescado y de las aves de corral si tienen un grosor de más de 5 cm, de manera que sea posible verificar que se han alcanzado las temperaturas mínimas de cocción. Los mayores peligros provienen de las aves de corral mal cocidas, especialmente peligrosas por la Salmonella; • evite interrumpir la cocción, es decir, evite cocer parcialmente, conservar y luego acabar de cocer más tarde, es posible que de esta forma los alimentos alcancen temperaturas “templadas” que son favorables para el crecimiento bacteriano; • ase la carne y las aves de corral en el horno a temperaturas de por lo menos 165°C. Nederlands Algunas bacterias echan a perder los alimentos, otras, como Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Staphylococcus aureus, pueden perjudicar, incluso de forma grave, la salud. Português La temperatura que alcanzan los alimentos durante la cocción está íntimamente relacionada con problemas de tipo higiénico/salutista, en efecto, las bacterias pueden encontrarse en cualquier carne, así como también en las aves de corral, en el pescado y en los huevos crudos. Français English La sonda para alimentos es un termómetro que, si se introduce en la comida, permite controlar la temperatura interna y utilizarla para establecer el final de la cocción. En efecto, puede suceder que por la parte externa, por ejemplo, la carne parezca perfectamente cocida pero que por la parte interna esté todavía poco hecha.  Italiano English La toma de la sonda para alimentos se encuentra en el ángulo frontal superior izquierdo de la cavidad del horno, protegida por una tapa metálica. Introduzca el conector hasta el fondo : si se ha introducido de forma correcta, el sistema de control avisará con una doble señal acústica. Português Nederlands Español Deutsch Français ¿Cómo utilizar la sonda para alimentos? Introduzca la sonda en el centro de los alimentos, evitando tocar los huesos o las partes grasas. 100  Italiano English Tenga presente que la sonda para alimentos no funciona si se conecta con el horno ya encendido. Deutsch 17 Français ¡Encienda el horno! 101 Nederlands Puede modificar el valor de la temperatura interna mínima solicitada en un intervalo de +30°C a +99°C, pero aconsejamos consultar la tabla inferior del “THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (EE.UU.)”. Português Después de 5 segundos, la pantalla de visualización de las temperaturas cambia y muestra la temperatura de la sonda para alimentos, es decir, la que se tendrá que alcanzar en el interno de la comida. Español Seleccione la función de cocción más adecuada para su receta.  Italiano TEMPERATURA INTERNA MÍNIMA Carnes picadas Hamburguesas 71°C Buey, Ternera, Cordero, Cerdo 74°C Pollo, Pavo 74°C Buey, Ternera, Cordero Asados y Bistecs: English ALIMENTO Poco hecha Français media-poco hecha media hecha Deutsch Chuletas, Asados, Costillas: media hecha Jamón, fresco Salchichas, frescas Português Nederlands Español Pollo, entero o a piezas Pato Pavo entero (sin relleno) Pechuga de pavo La temperatura para la cocción poco hecha no aparece en el NFSD porque no es segura desde un punto de vista sanitario 63°C 71°C 77°C Cerdo 71°C 77°C 71°C 71°C Aves de corral 82°C 82°C 82°C 77°C Si el conector se desconecta después del inicio de la cocción, el sistema de control bloquea el horno y avisa del error con señales acústicas : introduzca de nuevo el conector para que la cocción continúe. Cuando se cocina con la ayuda de la sonda para alimentos, todas las temperaturas preconfiguradas se modifican, por coherencia con la filosofía de utilización, a 165°C : se podrán modificar desde un mínimo de 120°C a un máximo de 250°C. Por el mismo motivo la función de descongelación se desactiva. 102  Funciones especiales Boost (precalentamiento rápido) Clean (limpieza rápida) El correcto funcionamiento está combinado con la utilización de los paneles laterales y del protector del ventilador catalítico : se trata de un esmalte especial con una estructura microporosa que descompone la grasa proyectada mediante un proceso catalítico de oxidación que transforma los residuos en productos gaseosos. El turbo clean se activa sólo si no se ha seleccionado una función de cocción, por lo tanto: encienda el horno y toque durante cinco segundos el símbolo que se muestra en la figura. 103 Italiano English Português Es posible desactivar en cualquier momento la función “turbo heat” o cambiar la función de cocción. Nederlands Español Esta función especial se puede activar después de haber seleccionado una función de cocción y su utilización sirve para disminuir el tiempo necesario para alcanzar la temperatura de cocción configurada. Este lapsos de tiempo recibe el nombre de “precalentamiento” y se solicita en casi todas las recetas. Français Al final de la cocción recuerde desconectar la sonda para alimentos y extráigala del horno. ATENCIÓN: después de la cocción la sonda está muy caliente. Si la sonda se deja conectada al horno, pero no dentro de los alimentos, puede generarse un error (ERR3) en el display del temporizador. El error desaparece desconectando la sonda del horno. Deutsch El final de la cocción depende de la obtención de la temperatura interna configurada para la sonda para alimentos, todas las funciones de programación del horno (funciones temporizador) se inhiben menos la función del avisador sonoro (cuentaminutos). Cuando la sonda para alimentos detectará la temperatura para la que se ha configurado, el horno se desactivará de forma automática y recibirá un aviso mediante una señal acústica.  Italiano English Français Deutsch ¡5 seg.! 5 sec.!! El proceso de limpieza se produce a una temperatura de 250°C y dura una hora, ¡NO la utilice para la cocción de los alimentos! La luz del horno se activa, es posible apagarla y encenderla de nuevo en cualquier momento. Todos los paneles autolimpiadores tienen una eficacia de rendimiento equivalente a aproximadamente treinta usos, después de ese límite los paneles se tendrían que sustituir. Los paneles se tienen que limpiar sólo con agua corriente y pueden solicitarlos a su revendedor especializado. Português Nederlands Español Control de la luz del horno El sistema de control de la luz se encuentra activo en todas las funciones de cocción y es independiente de ellas, es decir, puede encenderse o apagarse según sus necesidades, cuando lo desee. Normalmente, la luz del horno se mantiene encendida durante el calentamiento y luego durante tres minutos cuando se ha alcanzado la temperatura configurada. A partir de ese momento la luz del horno se apaga por motivos de ahorro energético. Para comprobar la cocción puede ser necesario encender la luz interna, para ello es suficiente tocar el símbolo de la luz : permanecerá encendida durante tres minutos para apagarse luego de forma automática, evidentemente puede apagarla enseguida tocando de nuevo el símbolo luz. En algunos modelos se encuentra disponible el sistema de control de la puerta . Esta característica utiliza una tecnología de detección de la posición de la puerta para controlar la luz del horno : la apertura de la puerta del horno se señala con un señal acústica y la luz se enciende, cuando se cierra la puerta la luz se apaga. 104  English La programación del horno pone a disposición tres modalidades para el sistema de control de la duración de la cocción. Se encuentran disponibles combinadas con las funciones normales de cocción, si se utiliza la sonda para carne se desactivan (véase capítulo específico). Italiano Programación del horno Programación del temporizador: tiempo de cocción Français Las funciones se pueden seleccionar en serie, de izquierda a derecha, tocando el símbolo reloj: cada vez que se toca se iluminará un símbolo, en serie. Después de definir el tiempo de cocción, la pantalla de visualización visualizará todavía la hora corriente, el símbolo “duración cocción” estará encendido. 105 Português Nederlands Español los puntos separadores parpadean para indicar que es posible programar el tiempo de cocción Deutsch Toque una vez el símbolo temporizador, se encenderá el símbolo correspondiente. Además, la pantalla de visualización del reloj sustituirá la indicación de la hora corriente:  Italiano English A partir de ahora empieza el cómputo. Cuando ha pasado el tiempo indicado, el horno lo señalará de forma acústica, las resistencias térmicas se apagarán y por lo tanto terminará la cocción, parpadeará el símbolo específico y, en la pantalla de visualización del reloj, aparecerá la duración que se había configurado : pulse una tecla cualquiera para interrumpir la señal acústica. El horno, después de ocho segundos, se apagará de forma autónoma si no se configuran otras funciones de cocción. Programación del temporizador: hora de final de cocción Français TToque dos veces el símbolo temporizador, se encenderá el símbolo correspondiente: Português Nederlands Español Deutsch Los puntos separadores parpadean para indicar que es posible programar la hora de final de cocción Configure la hora de final de cocción tocando los símbolos “+” y “-“ Cuando haya establecido la hora de final de cocción, la pantalla de visualización visualizará todavía la hora corriente y el símbolo de “final de cocción” estará encendido. 106  El horno, después de ocho segundos, se apagará de forma autónoma si no se configuran otras funciones de cocción. Programación del temporizador: cocción aplazada Italiano English A partir de ahora empieza el cómputo. Cuando se haya alcanzado la hora configurada, el horno lo señalará de forma acústica, las resistencias térmicas se apagarán y se terminará, por lo tanto, la cocción. Parpadeará tanto el símbolo específico como, en la pantalla de visualización del reloj, la hora de final de cocción que se había configurado : pulse una tecla cualquiera para interrumpir la señal acústica. Por ejemplo, son las 8:30 horas y está a punto de salir de casa pero quiere que cuando vuelva, a las 13:00 horas, el asado esté preparado, esto es lo que tiene que hacer: Français Mediante la combinación de las dos modalidades “tiempo de cocción” y “hora de final de cocción” se puede configurar el horno de forma que empiece la cocción a una hora aplazada respecto a la actual. Defina ahora la hora de final de cocción : el sistema de control normalmente suma a la hora actual el tiempo de cocción y la propone como hora de final de cocción, en nuestro caso propondrá las 10:30 horas (8:30+2:00). 107 Português Nederlands Ahora configure la duración de la cocción, supongamos dos horas. Español Encienda el horno, escoja la función de cocción y configure la temperatura. Deutsch Prepare el asado para la cocción y colóquelo en el horno  Italiano English Français Deutsch Español Modifique la hora de final de cocción para hacerla coincidir con la que usted desea, en nuestro ejemplo las 13:00 horas El horno se sitúa en espera (stand-by) apagando la luz del horno : cuando llegue la hora de empezar la cocción, la luz no se encenderá de forma automática porque la lógica del sistema de control presupone que el encendido aplazado coincida con su ausencia y, por lo tanto, para el sistema es inútil mantenerla encendida. El sistema de control activará de forma autónoma el horno a las 11:00 horas (13:002:00) y lo apagará a las 13:00 horas, cuando vuelva se encontrará el asado listo. Programación del temporizador: cuentaminutos El cuentaminutos es una función del temporizador que es independiente del funcionamiento del horno, es decir, no bloquea la cocción y no apaga el horno, funciona como un avisador sonoro. Lo puede configurar en cualquier momento, por ejemplo para recordarle que tiene que efectuar un control de la cocción en los fogones, además del horno, o de otras actividades de la cocina. Português Nederlands Se encuentra disponible también con el horno apagado, en este caso es suficiente tocar una vez el símbolo de las funciones del temporizador. Si en cambio lo utiliza con el horno encendido, tiene que tocar en serie el símbolo funciones del temporizador tres veces: los puntos separadores parpadean para indicar que es posible configurar el valor. 108  Italiano English Configure los minutos accionando los símbolos “+” y “-“ Programación del temporizador: eliminación de la programación Para eliminar una programación es necesario poner a cero el valor asignado previamente o apagar el horno. Français A partir de ahora empieza el cómputo. Cuando el tiempo indicado haya transcurrido, el horno lo señalará de forma acústica y parpadeará el símbolo específico : pulse una tecla cualquiera para interrumpir la señal acústica 3¡3 seg.! Bloqueo activado : símbolo del candado rojo cerrado en la pantalla de visualización Todas las acciones relacionadas con la utilización de la cocción se encuentran desactivadas. 109 Português Toque el símbolo on/off durante por lo menos tres segundos para activar o desactivar, alternativamente, el bloqueo del horno: Nederlands Español El sistema de control dispone de un bloqueo del frontal de los controles para impedir el encendido del horno o la manipulación de las configuraciones de cocción. La activación y la desactivación se produce, en cualquier momento, mediante la tecla de encendido (on/off), Deutsch La seguridad: bloqueo del encendido del horno  Italiano Português Nederlands Español Deutsch Français English Bloqueo desactivado : símbolo del candado blanco abierto en la pantalla de visualización 110  Português 112 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano  Português 114 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano  Português 134 Nederlands Español Deutsch Français English Italiano  Português Nederlands Español Deutsch Français English Italiano série série série 136  cod. 2.002.05.0 - 3°ed