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HR 2303 Instructions for use & recipes Mode d’emploi & recettes Gebrauchsanweisung & Rezepte Gebruiksaanwijzing & recepten Istruzioni per l’uso & ricette Instrucciones de manejo & recetas Modo de emprêgo & receitas ¿Cómo funciona la heladora? Español El recipiente enfriador congelado se encuentra dentro del recipiente. Este recipiente enfría rápidamente la mezcla de ingredientes, mientras el agitador sigue funcionando. La mezcla congelada se agita hasta que adquiere la consistencia de la crema helada. El tiempo necesario para ello depende mucho del tipo de helado de que se trate (25 a 45 minutos). Nota: El recipiente enfriador está lleno de una solución salina no tóxica. Importante • Lean atentamente este modo de empleo, consultando a la vez las ilustraciones (pág. 3), antes de usar el aparato. • Al hacer helados, la higiene es de la mayor importancia. Cerciórense de que todas las partes de la heladora están perfectamente limpias, en especial las que van a entrar en contacto con la mezcla. • Evitar que los ingredientes se congelen en el recipiente congelador de forma que la pala giratoria (agitador) no pueda rotar. - Sólo pongan ingredientes en el contenedor mientrás el agitador está rotando. - No desconecten el aparato hasta que el helado esté preparado. • No excedan nunca las cantidades indicadas en las recetas. • Si el cable de red de este aparato es dañado, solo debe ser reemplazado por un cable de red especial, suministrado por su distribuidor o por la Organización Philips de su país. Desmontaje - Desplacen la corredera en la dirección de la flecha y hagan girar la parte superior de la heladora en la dirección de la flecha (fig. 2). - Saquen el agitador de la unidad motriz (fig. 3). - Aprieten el botón de desbloqueo y extraigan la unidad motriz de la tapa (fig. 4). - Saquen del recipiente el recipiente enfriador (fig. 5). Limpieza • Cerciórense de que se ha sacado la clavija de la toma de corriente, antes de iniciar la limpieza de la heladora. • Desmonten el aparato después de haberlo usado. • Laven la tapa (¡no la unidad motriz!), el agitador y el recipiente con agua jabonosa templada. El recipiente enfriador se lavará con agua templada (máximo 40 °C. (No laven estas piezas en lavavajillas.) • La unidad motriz puede limpiarse con un paño húmedo. No sumerjan nunca el motor en agua ni lo aclaren. Descripción general (fig. 1) A Unidad motriz B Interruptor C Botones de desbloqueo, para sacar la unidad motriz de la tapa D Botones de desbloqueo para separar del recipiente la tapa con el motor E Cordón de red F Tapa (4822 441 80844)* G Orificio para el llenado H Agitador (4822 690 40257)* I Recipiente enfriador (HR 2996)* J Recipiente (4822 418 40897)* Para congelar el recipiente enfriador Cerciórense de que el recipiente enfriador se encuentra listo para su empleo. • El recipiente puede llevarse a la temperatura necesaria de funcionamiento en un congelador o en el departamento congelador de un frigorífico de yyy o yyyy. (Nota: el recipiente enfriador tiene que estar a una temperatura de -18° C o menor.) • Como promedio se necesitan 18 horas para congelar completamente el recipiente enfriador hasta la temperatura de trabajo. • Asegúrense de que el recipiente enfriador está limpio y seco antes de congelarlo. Consérvenlo con la parte inferior hacia abajo, en una bolsa * Para recambio: consulten al distribuidor y mencionen estos números (de servicio). Consejo: un recipiente congelador extra (HR 2996) le permitira preparar una mayor cantidad o dos diferentes sabores. 39 • Mantengan la heladora en funcionamiento durante 25 a 45 minutos. - Al principio, el helado parecerá más o menos áspero; pero después se hará más suave. de plástico bien cerrada, dentro del congelador: así, estará siempre listo para su empleo. • No pongan ningún objeto encima de el, ni junto al recipiente enfriador mientras se está congelando. • No saquen el recipiente enfriador del congelador hasta que tengan ya preparada la mezcla de los ingredientes. ¡No desconecten el aparato hasta que el helado esté preparado! Si el aparato es desconectado demasiado pronto los ingredientes pueden congelarse en el recipiente congelador de forma que el agitador no pueda rotar. Montaje Si esto ha ocurrido: - Desconecten el aparato. - Desplacen la corredera en la dirección de la flecha y hagan girar la parte superior de la heladora en la dirección de la flecha (fig. 2). - Inmediatamente giren la parte superior en la dirección contraria hasta su bloqueo ("click") (fig. 10). - Vuelvan a encender seguidamente la heladora. - Pongan el recipiente enfriador ya congelado dentro del recipiente (fig. 6). - Inserten el borde frontal de la unidad motriz en la abertura (fig. 7). - Desplacen hacia abajo la unidad motriz hasta que se encaje (click) (fig. 8). - Pongan el agitador en el orificio de la unidad motriz. Podrán oír un suave chasquido (fig. 9). - Coloquen en el recipiente la parte superior de la heladora, observando la posición correcta. - Hagan girar esa parte superior en la dirección de la flecha hasta que se encaje (click) (fig. 10). La heladora queda ya lista para su empleo. • Desconecten tan pronto como el helado esté preparado. Desenchufen el aparato de la red y quiten la cubierta con la unidad motor del aparato. - No dejen la heladora funcionando demasiado tiempo: desconéctenla tan pronto Vd. vea que se está derritiendo en la superficie o los lados. - En algunos casos el helado se hará tan sólido, que el agitador quedará eventualmente parado. Si esto ocurriese desconecten el motor: su helado está preparado. • Con la pala de bolas o una cuchara puede sacar el helado del recipiente. El resto se puede extraer usando una cuchara de plástico o espátula para evitar dañar el recipiente enfriador. Para hacer helados • Preparen la mezcla de los ingredientes. - No excedan las cantidades indicadas en las recetas. De hacerlo, el helado quedará menos compacto.) - De ser posible, utilicen ingredientes a la temperatura del frigorífico. • Saquen el recipiente enfriador del congelador. Quiten la bolsa de plástico en que está envuelto. - Comprueben si el recipiente enfriador tiene algo de hielo. No lo aclaren, pues en caso de hacerlo quedaría cubierto por una fina capa de hielo. Si hay capa de hielo o rocío congelado podrá eliminarse con una espátula. No usen para esto utensilios metálicos, para evitar daños. - Si se ha congelado adecuadamente, el contenido del recipiente enfriador se habrá vuelto duro. (No se mueve cuando se agita.) • Pongan el recipiente enfriador dentro de la heladora. • Monten el aparato. • Pónganlo en marcha con el interruptor (B)... ... antes de echar la mezcla en el recipiente por la abertura de la tapa. El agitador deberá estar girando antes de echar los ingredientes. De lo contrario se congelarían inmediatamente en el recipiente. La heladora está equipada con un desconector de seguridad. Si ocurriese una sobrecarga el motor se desconectará automáticamente. En tal caso, desconecten el aparato. Después de que el motor se haya enfriado suficientemente, Vd. puede conectar de nuevo su heladora. Tiempo de preparación • En las recetas se indica el tiempo medio necesario para su preparación, pero podrán desviarse de él si lo consideran conveniente. • El tiempo de preparación depende: - de la temperatura inicial de la mezcla del helado; 40 - de la temperatura ambiente; - de las cantidades y composición de la mezcla. Cuanto más altas sean las temperaturas de los ingredientes y del ambiente, más tiempo hará falta para preparar el helado. Los mejores resultados se consiguen refrigerando previamente la mezcla. Los helados cuyo volumen aumenta considerablemente durante la preparación (p. ej., los de fresa y cerezas, así como los que llevan mucha nata) necesitarán un tiempo de preparación mayor que los de fruta y los sorbetes, por ejemplo. Ingredientes Huevos • Las recetas se basan en huevos de un peso comprendido entre 55 y 60 gramos (clase 4). • La adición de yemas a los helados mejora su estructura y los hace más ricos y suaves. • Es difícil batir los huevos recién sacados del frigorífico, por lo que deberán sacarse de él varias horas antes de utilizarlos. • Algunas recetas emplean sólo las yemas de los huevos. Las claras restantes podrán aprovecharse para hacer tortillas siberianas y merengues, por ejemplo. La mayoría de los libros de cocina incluyen recetas apropiadas. Conservación de los helados Leche • Puede usarse pasterizada y esterilizada. La elección entre leche entera y desnatada es sólo cuestión de gusto personal. Los helados resultarán más cremosos si les echan leche con mucho contenido de grasa. • Hay recetas que les pedirán agregar los ingredientes a la leche cuando ésta se encuentre cerca del punto de ebullición. Los helados se conservan más tiempo si están hechos con ingredientes cocidos. De todos modos, los ingredientes pueden separarse al hacer la mezcla. Pueden conseguir una mezcla suave y apropiada para volver a utilizarse echándola en una batidora o un procesador de alimentos durante un minuto. De modo alternativo, podrán añadir 100 cc de helado muy frío y dejar que la mezcla se enfríe, mientras se bate sin cesar. • En la heladora Cuando el helado ya esté listo, podrán conservarlo cubierto en la propia heladora durante unos diez minutos. • En el congelador Pueden conservarse los helados en congelador durante un tiempo limitado. Un largo periodo de almacenamiento aquí no beneficiará ni al sabor ni a la calidad de los helados. Al cabo de una o dos semanas la textura empezará estropearse y se irá perdiendo el sabor fresco. Los helados frescos tienen todo su sabor, por lo que no conviene hacerlos con mucha anticipación. Si quieren conservar helados en el congelador, tengan en cuenta lo que sigue: - Conserven el helado en un recipiente limpio y hermético, apropiado para congelador. (No lo guarden en el recipiente enfriador.) - El almacenamiento deberá hacerse a una temperatura de -18 °C por lo menos. - Pónganle una etiqueta con la fecha de la preparación y el tipo del helado. - No vuelvan a congelar nunca un helado ya descongelado o a medio congelar. Saquen el helado del congelador una media hora antes de su consumo y pónganlo en el frigorífico. También pueden dejarlo a la temperatura ambiente, en cuyo caso estará listo para su consumo al cabo de diez a quince minutos. Tengan en cuenta que los sorbetes se descongelan con mayor rapidez que los helados. Nata • Usen siempre nata fría. • Si en la receta se pide "nata batida", dejen de batirla antes de que quede completamente consolidada. De ese modo resultará más fácil la mezcla con los demás ingredientes. • En verano conviene poner en el refrigerador los batidores y el recipiente en que se va a batir la crema. • El contenido de grasa de la nata afecta a la consistencia del helado: cuanto mayor sea aquél, más rico y cremoso resultará éste. Azúcar • Utilicen azúcar en polvo, que se disuelve con mayor rapidez. También podrán emplear azúcar escarchado, azúcar moreno o miel. Lo mejor es moler el azúcar granulado en una trituradora o un procesador de alimentos. • Si el azúcar que echen en el helado es escasa, tendrá un efecto adverso sobre la estructura y consistencia de aquél. Tiempo de conservación • Helados de ingredientes sin cocer ± 1 semana • Sorbetes ± 1 a 2 semanas • Helados de ingredientes semicocidos ± 2 semanas 41 Frutas • Con la fruta fresca se consiguen los helados más sabrosos, y también los más nutritivos. Sin embargo también pueden usarse frutas en conserva. Escurran bien la fruta que vayan a usar antes de hacerla puré. • Los frutos de verano son fáciles de congelar (por ejemplo, fresas, frambuesas, melocotones), por lo que podrán hacerse helados de fruta fresca durante todo el año. Las frutas heladas pueden conservarse de 8 a 9 meses en un congelador o en un refrigerador de yyy o yyyy. • Las frutas sin cocer que se hacen puré se decoloran con gran rapidez, por lo que peras, plátanos, manzanas y ciruelas convendrá salpicarlas con un poco de zumo de limón antes de proceder a hacerlas puré. • Si quieren añadir trocitos de fruta a los helados, espolvoréenlos con azúcar, para impedir que se formen cristales duros de hielo en el interior de esos trozos durante el proceso de congelación. • Podrán servir los helados en copas de metal o vidrio, cuencos o platos de postre. Según el tipo de helado, podrán usar también frutas cortadas por la mitad y ahuecadas (melón, ananás, naranja, limón o pampelmusa de la India). • Conviene congelar los recipientes en el compartimento congelador del frigorífico inmediatamente antes de servirlos. De ese modo, el helado tardará más en derretirse. • Algunos tipos de helados (tales como los de café, de mocha y de chocolate) son menos densos que otros. En esos casos conviene sacarlos de la heladora y congelarlos en el congelador media hora antes de servirlos. • Podrán hacer bolas de helado con ayuda de las cucharas especiales para helados, las cuales deberán estar escrupulosamente limpias. Si las sumergen en agua antes de recoger el helado, las bolas saldrán bonitas y lisas. Si quieren presentar los helados en una copa, lo mejor es poner las bolas de helado en el congelador media hora antes, para impedir que se derritan durante el proceso de decoración. • Los helados se combinan perfectamente con pastas por el estilo de barquillos, cake, merengues o crèpes. • Adornen los helados, por ejemplo, con nata montada, clara de huevo batida, nata fresca, tostadas o jarabes. • Mezclen la nata montada con frutos secos finamente troceados antes de servirla. • Tomen más fruta de la indicada en la receta y aprovechen el resto para decorar el helado, o utilicen frutas escarchadas, guindas de cocktail o pasas humedecidas. El sabor de la fruta se refuerza si se sumerge en licor. Los helados también pueden combinarse, por ejemplo, con chocolate en escamas o rallado, turrón, bombones, coco rallado o frutos secos troceados (nueces, avellanas, almendras, pistacho, etc.). • Los helados parecerán más festivos aún si se adornan con varias galletas, bizcochos, barquillos o similares. Alcohol • Las mezclas de helado que contengan alcohol deberán procesarse durante un tiempo algo más largo, ya que en ese caso la pasta tarda más en congelarse que cuando no tiene alcohol. Jarabe • Si hacen sorbetes con frecuencia, podrán preparar el jarabe con anticipación, conservándolo en una botella herméticamente cerrada, dentro del frigorífico. Para hacer jarabe necesitan: - 1 sartén (de acero inoxidable); - 1 cuchara de madera; - para 300 cc de jerabe: 200 cc de agua y 200 g de azúcar fino; - para 450 cc de jarabe: 275 cc de agua y 750 g de azúcar fino. - Echen el agua y el azúcar en la sartén y mézclenlo todo con la cuchara de madera. - Disuelvan el azúcar a una temperatura moderada, sin dejar de remover. Eliminen la espuma que pueda producirse en la superficie. - Hagan cocer la mezcla de azúcar durante un minuto aproximadamente. - Retiren la sartén del fuego y dejen que se enfríe el jarabe. Salsas • Las salsas y los jarabes les dan un toque agradable a los helados. Hay muchos tipos diferentes de aquéllas: salsas dulces, salsas de frutas y jarabe de frutas. • En el mercado se dispone de una gran variedad de salsas ya hechas, listas para su empleo; pero lo que dijimos de los helados es cierto también en este caso: las hechas en casa tienen mejor sabor. Servicio y decoración • Las recetas están calculadas para 4 o 5 personas, de acuerdo con la presentación y el tipo de helado. 42 • Pueden prepararse salsas con facilidad unos días antes y conservarse en el frigorífico o en el congelador. • No vuelvan a congelar salsas hechas con frutas congeladas. • De todos modos, sí podrán congelar las hechas con frutas frescas. Salsas calientes • Si quieren servir una salsa caliente, caliéntenla poco a poco. Lo mejor es congelar la nata por completo en el congelador antes de echar la salsa caliente por encima. Las salsas que se dan a continuación pueden servirse frías también. • Sirvan la salsa caliente por separado, como acompañamiento del helado, o échenla por encima de éste en el momento de servirlo. Fiesta de niños Usen colores vivos y alegres para decorar los helados de los niños. Elijan los sabores que les gusten más. Para la ornamentación, utilicen nata montada o flan de vainilla listo para servir, flan de chocolate o yogur de frutas. Decoren los helados con salpicaduras de chocolate, flores de azúcar, galletas o chocolatinas. Los niños pueden hacer sus propios dibujos, banderas y sombrillas antes de la fiesta. Dejen que sean ellos mismos quienes decoren los helados con chocolate picado, galletas, etc. Salsa de cerezas • Echen el zumo de una lata de cereza (con hueso) en una cacerola, junto con la piel rallada de una naranja y de un limón. • Dejen que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos. • Estrujen la mezcla. • Echen media cucharada de zumo de limón y otra de naranja, a través de un cedazo, en un cuenco y mezclen con él una cucharadita (de té) de harina de maíz o de patata. • Viertan esta mezcla en el zumo de cerezas, sin dejar de batir. • Dejen que el todo hierva durante un minuto. • Añadan azúcar al gusto y una cucharada de kirsch, si lo desean. • Agreguen las cerezas a la salsa en el momento de servirla. He aquí algunas sugerencias para servir cosas agradables: • Plátano, helado de vainilla y flan de chocolate. • Leche con chocolate, helado de chocolate y nueces troceadas. • Pastillas de malvavisco, helado de fresa y yogur. • Rebanadas de cake, helado de vainilla y salsa de frutas. • Crèpes, azúcar helado, de frutas y yogur. Recetas Salsa de chocolate • Partan en trozos 100 g de chocolate negro. • Calienten 125 cc de agua, junto con el chocolate, hasta que hierva la mezcla, agitando hasta que el chocolate quede completamente fundido. • Añadan después cucharada y media (de té) de azúcar de vainilla. • Dejen que la salsa hierva a fuego lento durante otro minuto. • Una vez que se haya enfriado la mezcla, añadan 50 cc de nata montada. Agiten bien. [ [ [ [ Sorbete de limón Zumo de media naranja 175 cc de zumo de limón fresco 300 cc de jarabe (ver pág. 42) 1 clara de huevo Mezclen los zumos de naranja y limón con el jarabe, batiendo a fondo. Batan la clara de huevo hasta que esté casi montada y échenla en la mezcla anterior. Procuren que todos los ingredientes queden bien mezclados. Tiempo de preparación, de 25 a 35 minutos. Salsas frías (frutas) • Las frutas frescas pueden aprovecharse para salsas de frutas, pero las congeladas o envasadas pueden sustituirlas llegado el caso. • Si se usan frescas, añadan azúcar en la relación de 50 a 75 gramos de ésta por cada 200 g de fruta (según el tipo de ésta). • Cuelen la fruta por un tamiz de nilón para eliminar las pepitas y enfríenla antes de servirla. [ [ [ [ Sorbete de kiwi 250 g de kiwis frescos pelados 2 cucharadas de zumo de limón 300 cc de jarabe (ver pág. 42) Hagan un puré con los kiwis, junto con el zumo de limón y el jarabe. Cerciórense de que todos los ingredientes quedan bien mezclados. Tiempo de preparación, de 25 a 35 minutos. 43 [ [ [ [ Sorbete de Kiwi 250 g de Kiwis frescos pelados 2 cucharadas de zumo de limón 300 cc de jarabe (ver pág. 42) Hagan un puré con los Kiwis, junto con el zumo de limón y el jarabe. Cerciórense de que todos los ingredientes quedan bien mezclados. Tiempo de preparación, de 25 a 35 minutos. mezcla de las yemas y añadan poco a poco la leche templada. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, echen la mezcla en una cacerola. Calienten todo a una temperatura moderada durante unos 2 minutos, sin dejar de agitar. Procuren que no hierva la mezcla. Déjenla que se enfríe a la temperatura del frigorífico. Tiempo de preparación, de 40 a 45 minutos. [ [ [ [ Helado de chocolate 1 yema de huevo 70 g de azúcar en polvo 15 g de coco 200 cc de leche entera 125 cc de nata Batan las yemas con el azúcar, el cacao y 50 cc de leche hasta que se disuelva el cacao. Añadan después el resto del cacao y agiten todo a fondo. Batan la nata hasta que quede casi montada, agregándole a continuación la mezcla de cacao. Asegúrense de que todos los ingredientes quedan perfectamente mezclados. Tiempo de preparación, de 40 a 45 minutos. Consejo: Al helado básico de chocolate pueden agregarle, por ejemplo: 30 g de avellanas o almendras, tostadas y picadas en trozos gruesos. Añadan el fruto seco elegido cuando la preparación esté a medio terminarse. [ [ [ [ Helado de plátano 200 g de plátanos maduros zumo de medio limón 75 g de azúcar en polvo 150 cc de leche 50 cc de nata Hagan puré con los plátanos, junto con el azúcar y el zumo de limón. Mezclen a fondo el puré de plátano con la nata y la leche. Tiempo de preparación, de 40 a 50 minutos. [ [ [ [ Helado básico 2 yemas de huevo 250 cc de leche entera 150 cc de nata 75 g de azúcar en polvo 5 g de azúcar de vainilla Batan las yemas, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla quede suave y espumosa. Añadan la leche, sin dejar de batir. Batan la nata hasta que esté casi rígida. Combínenla con los demás ingredientes, cerciorándose de que todos quedan bien mezclados. Tiempo de preparación, de 40 a 50 minutos. [ [ [ [ Helado Mocha 1 yema de huevo 6 g de café instantáneo 70 g de azúcar molido 200 cc de leche entera 150 cc de nata 5 g de azúcar de vainilla Disuelvan el café en una cucharada de agua caliente y dejen que se enfríe después. Batan la yema con el azúcar y el azúcar de vainilla, el café disuelto y la leche. Batan la nata hasta que esté casi montada. Combinen la mezcla de café con la nata batida, asegurándose de que todos los ingredientes queden bien mezclados. Tiempo de preparación, de 40 a 50 minutos. Consejo: Podrán combinar esta mezcla de helado básico, por ejemplo, con: • 30 g de nueces picadas, avellanas o cacahuetes. • 40 g de fruta escarchada picada. • 30 g de chocolate negro picado grueso u 8 g de canela. Los ingredientes elegidos deberán añadirse a la mezcla a la mitad del tiempo de preparación, excepto la canela, que puede agregarse a las yemas. Consejo: Al helado Mocha le podrán añadir, si lo desean, 40 g de chocolate blanco, de mantequilla o negro, picado. La adición se hará a la mitad de la preparación. [ [ [ [ Helado de vainilla 4 yemas de huevo 65 g de azúcar molido 5 g de azúcar de vainilla 200 cc de leche entera 125 cc de nata Echen en un recipiente las yemas, el azúcar y el azúcar de vainilla. Batan con la batidora hasta que las yemas estén casi blancas. Calienten un poco la leche. Batan la nata echándola en la [ [ [ [ Helado de yogur de frutas 175 g de frutas (p. ej., frambuesas, fresas o arándanos) 80 g de azúcar en polvo 50 cc de nata 250 cc de yogur 2 cucharadas de zumo de limón 44 Laven la fruta y hagan puré con ella, el azúcar y el zumo de limón. Añadan la mezcla de fruta al yogur y la nata. Asegúrense de que todos los ingredientes quedan bien mezclados. Tiempo de preparación, de 30 a 40 minutos. bote y medio de mandarinas hojas de menta, si se desea Antes de nada, recubran el molde con papel impermeable. El fondo se cubrirá con un trozo redondo y las paredes con una tira larga. Pongan el molde ya recubierto en el frigorífico durante media hora antes de llenarlo, para que no se funda el helado al echarlo en él. Para llenar el molde: Corten el cake esponjoso en 2 piezas circulares y pongan una de ellas en el fondo del molde. Rocíen la capa del fondo con un poco de licor, si lo desean. Cubran el cake con una capa de helado y a continuación pongan encima la otra parte del cake. Cubran el molde con papel y dejen todo en el frigorífico durante una hora aprox., según lo duro que esté el helado. Antes de servirlo, pongan un rato en el frigorífico la bandeja en que lo vayan a presentar. Podrán decorar el cake con frutas o nata montada, a voluntad. [ [ [ [ Mousse de fresa 300 g de fresas 180 cc de jarabe (ver pág. 42) zumo de medio limón 2 claras de huevo 300 cc de nata Laven las fresas. Háganlas puré junto con el zumo de limón y el jarabe. Batan las claras de huevo hasta que estén casi montadas. Echen y batan la mezcla de fresas en las claras batidas y a continuación echen la nata. Cerciórense de que todo queda bien mezclado. Tiempo de preparación, de 40 a 50 minutos. [ [ [ [ Helado de fresa 200 g de fresas frescas 70 g de azúcar en polvo 1 cucharada de zumo de limón 1 yema de huevo 175 cc de leche entera 50 g de nata Laven las fresas y háganlas puré, junto con el zumo de limón y la leche. Batan las yemas con azúcar. Batan la nata hasta que esté casi montada. Combinen la mezcla de fresas, la nata y las yemas, cuidando de que todo quede bien mezclado. Tiempo de preparación, de 30 a 40 minutos. Consejo: En lugar de fresas, pueden usar también moras, arándanos o frambuesas. [ [ [ [ Helado sin azúcar (para 4 personas, unos 400 ml) 150 cc de leche entera 30 cc de nata 30 g de edulcorante artificial Sionon (en polvo) 1 huevo 10 gotas de esencia de vainilla Batan el huevo con la leche, el edulcorante artificial y la esencia de vainilla hasta que esté todo espumoso. Batan la crema hasta que esté casi montada. Mézclenla con el resto de los ingredientes, asegurándose de que todos quedan bien mezclados. Tiempo de preparación, de 30 a 40 minutos aprox. Las recetas sin azúcar que acabamos de dar contienen tan pocos hidratos de carbono (azúcar y almidón) por cada ración que una de ellas apenas influye en el contenido de azúcar de la sangre. Por eso puede tomarse una ración sin tener que prescindir de nada de la dieta diabética que deban seguir. Si sacarina Sionon no está disponible usted puede reemplazarla por cualquier otro comparable. Para una adecuada consistencia del helado se necesita un edulcorante que tenga un volumen comparable al del azucar corriente, por este motivo edulcorantes compactos (ej.: Aspartam) no pueden usarse para hacer helados. Pregunte en su tienda, farmacia o herbolario para consejos. En la actualidad los diabéticos pueden tomar también platos adulcorados con azúcar ordinario, aunque en tales casos hay que aplicar algunos consejos. Para más información les recomendamos que consulten con el médico. [ [ [ [ Pudding de helado de ananás 175 g de ananás frescos 100 g de azúcar o azúcar molido 200 cc de nata media cucharada de zumo de limón Pelen el ananás y quítenle el centro duro y los ojos. Háganlo puré, junto con el azúcar y el zumo de limón. Monten parcialmente la nata y echen en ella la mezcla de ananás sin dejar de batir. Asegúrense de que todos los ingredientes quedan bien mezclados. Tiempo de preparación, de 45 a 55 minutos. [ [ [ [ Cake de helado "Caprice" (para unas 6 personas) Pudding de helado de ananás 1 molde de hojalata de base móvil, de 20 a 22 cm de diámetro papel impermeable 1 cake esponjoso 4 rodajas de ananás 45