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Multicooker Recipe Book Multicooker Recipe Book Multicocina Libro de recetas Model / Modelo MCSMC10S7  Multicocina Libro de recetas Macarrones fáciles y queso Ingredientes 1 libra de macarrones con forma de codo, sin cocinar 2 cucharadas de salsa Worcestershire 1 cucharada de sal 2 cucharadas soperas de mantequilla 4 tazas de agua 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon ½ a 1 taza mitad de leche y mitad de crema 3 tazas de queso cheddar intenso, en hebras 1 taza de queso Jack Monterrey 1 Coloque los macarrones, la salsa Worcestershire, la sal, la mantequilla, el agua y la mostaza en la Multicocina. Cierre la tapa y ponga la válvula de escape en “Sellado”. 2 Seleccione “Manual” y presione “-” hasta llegar a 4 minutos. Luego presione el botón “Inicio”. 3 Una vez completo el ciclo de cocción, presione “Cancelar” y utilice el método de liberación de presión rápida. 4 Revuelva la ½ taza de mitad y mitad y el queso, dejando que el calor residual lo funda. Incorpore mitad y mitad adicional según sea necesario. Continúe incorporando el queso y revuelva hasta que se haya fundido. Avena cortada a máquina tipo irlandesa Ingredientes 2 tazas de avena cortada a máquina tipo irlandesa (regular, no de cocina rápida) 6 tazas de agua 2 cucharadas de esencia de vainilla 2 cucharadas de canela 2 cucharadas soperas de azúcar negro Almendras fileteadas (opcional) Miel (opcional) 1 Coloque la avena, el agua, la vainilla y la canela en la Multicocina. Cierre la tapa y ponga la válvula de escape en “Sellado”. 2 Seleccione la configuración “Potajes” y presione “Ajustar” hasta que se ilumine “Menos”, que es una configuración de 10 minutos. Luego presione el botón “Inicio”. 3 Una vez completo el ciclo de cocción, presione “Cancelar” y utilice la liberación de presión natural. El método de liberación de presión natural demorará aproximadamente unos 20 minutos. 4 Abra la tapa e incorpore el azúcar negro revolviéndolo. 5 Corone cada porción individual con almendras y miel si así lo desea. SPN - 1  Libro de recetas Multicocina Receta básica de yogurt Ingredientes Leche (descremada, 1%, 2% o entera funcionará también). Cuanto mayor sea el tenor graso de la leche, mayor será la viscosidad producida). Fermento base de yogurt o yogurt natural 2 tazas de agua Equipo También necesitará pequeños tarros de vidrio o un cuenco más grande de vidrio o acero inoxidable para que funcione como contenedor del yogurt. Puede utilizar múltiples tarros más pequeños o bien un cuenco más grande de vidrio o de acero inoxidable según cuál sea su preferencia. 1 Llene los contenedores de vidrio con leche y deje aproximadamente 1 ½” de espacio superior antes del borde del contenedor. 2 Coloque agua en el fondo de la Multicocina. Coloque el anaquel para la olla de vapor dentro de la cocina y luego ponga los tarros o el cuenco de vidrio sobre el anaquel. Cierre la tapa y ponga la válvula de escape en “Sellado”. 3 Seleccione “Manual” y presione “-” hasta llegar a 1 minuto. Luego presione el botón “Inicio”. 4 Una vez completo el ciclo de cocción, utilice el método de liberación de presión natural. El método de liberación de presión natural demorará aproximadamente unos 15 minutos. 5 Deje que la leche se enfríe hasta los 115°F. Esto puede demorar entre unos 20 minutos y 1 hora dependiendo del tamaño del contenedor de vidrio que se utilice. Por lo general, si el vidrio no está demasiado caliente para manipular, la temperatura será lo suficientemente tibia como para proseguir con el próximo paso. 6 Agregue aproximadamente 1 cucharada de fermento base para yogurt o yogurt natural al contenedor de la leche y revuelva hasta que se disuelva por completo. Utilice un poco más en caso de estar usando un cuenco más grande de vidrio o acero inoxidable, por lo general es de una cucharada sopera por taza de leche utilizada. 7 Vuelva a colocar los contenedores de vidrio dentro de la Multicocina, y sobre el anaquel para la olla de vapor. Debería seguir habiendo algo de agua en la Multicocina. Cierre la tapa y ponga la válvula de escape en “Sellado”. 8 Presione el botón “Yogurt” y use los botones “+” o “-” para llegar al tiempo de cocción deseado. 8 horas es el tiempo de cocción estándar, pero podrá encontrar otras recetas que especifican menos tiempo. Luego presione el botón “Inicio”. 9 Una vez completo el ciclo del yogurt, abra la cocina utilizando el método de liberación rápida. * Enfríe el yogurt en un refrigerador durante aproximadamente 2 horas antes de comerlo. Una vez dominada la receta básica, es probable que desee incorporarle frutas, vainilla u otras especias para variar los gustos. Además, quizás desee variar los tiempos de cocción y el tipo de leche utilizada según su gusto preferido. SPN - 2  Multicocina Libro de recetas Sopa de tomate rústica Ingredientes 1 cucharada sopera de mantequilla 2 dientes de ajo, pelados y picados 2 latas de 14,5 onzas de caldo de pollo 2 latas de 28 onzas de tomates cubeteados (o trozados pequeños), escurridos 1 lata de 14,5 onzas de salsa de tomate 1 cucharada sopera de albahaca 1 cucharada sopera de extracto de tomate ½ cucharada de pimienta negra 1 taza mitad de leche y mitad de crema 1 taza de yogurt griego 0% de grasa Queso parmesano fresco en hebras (opcional) Crutones saborizados con ajo (opcional) 1 Seleccione “Dorado” y derrita la mantequilla que está en el recipiente. Agregue ajo y saltéelo durante aproximadamente 1 minuto. 2 Incorpore al recipiente el caldo de pollo, los tomates cubeteados, la salsa de tomate, la albahaca, el extracto de tomate y la pimienta. Cierre la tapa y ponga la válvula de escape en “Sellado”. 3 Seleccione la configuración “Sopa” y presione “Ajustar” hasta que se ilumine “Menos”, que es una configuración de 20 minutos. Luego presione el botón “Inicio”. 4 Una vez completo el ciclo de cocción, presione “Cancelar” y utilice el método de liberación de presión rápida. 5 Abra la tapa y revuelva la mezcla mitad leche y mitad crema y el yogurt. 6 La sopa tendrá una consistencia espesa. Si se desea una consistencia más suave, saque la sopa del recipiente y pásela por una licuadora (o use una licuadora de inmersión) hasta lograr la consistencia deseada. 7 Corone con queso parmesano y crutones antes de servir (si así lo desea). SPN - 3  Libro de recetas Multicocina Chiles con pavo ahumado Ingredientes 1 libra de pavo molido 1 cucharada sopera de aceite de oliva ½ cebolla amarilla, picada 3 dientes de ajo, picados 1 lata de 14,5 onzas de tomates triturados 1 cucharada sopera de extracto de tomate 1 lata de 14,5 onzas de tomates cubeteados, sin sal agregada Una pizca de salsa picante 1 lata de 15 onzas de porotos 1 pimiento, cubeteado (del color de su elección) 1 paquete de sazón a base de chiles 1 8 de cucharada de pimienta de Cayena 1 cucharada sopera de humo líquido 1 Seleccione la función “Dorado” y agregue el aceite de oliva al recipiente. Agregue ajo y saltéelo hasta que libere su perfume, durante aproximadamente 3 minutos. 2 Incorpore el pavo molido y cocínelo hasta dorarlo. Presione “Cancelar” y quite el exceso de grasa y líquido. 3 Incorpore todos los demás ingredientes a la Multicocina y mézclelos bien. Cierre la tapa y ponga la válvula de escape en “Sellado”. 4 Seleccione la configuración “Porotos/Chiles” y presione “Ajustar” hasta que se ilumine “Menos”, que es una configuración de 30 minutos. Luego presione el botón “Inicio”. 5 Una vez completo el ciclo de cocción, presione “Cancelar” y utilice el método de liberación de presión rápida. 6 Aderécelo con queso y ricota si así lo desea. SPN - 4  Multicocina Libro de recetas Carne a la cacerola al estilo casero Ingredientes 3 libras de bola de lomo o cuarto trasero 2 cucharadas soperas de aceite vegetal 1 cebolla grande, cortada en pluma 1 libra de zanahorias, peladas 1 ½ taza de caldo de carne 1 sobre de sopa en polvo de cebolla Sal y pimienta 1 Sazonar la carne de ambos lados con sal y pimienta a gusto. 2 Agregue aceite al recipiente de cocción y seleccionar la configuración “Dorado”. Cuando el aceite empiece a crepitar, coloque la carne dentro y séllela de todos lados. 3 Incorpore cebollas, zanahorias, sopa en polvo de cebolla y caldo. Cierre la tapa y ponga la válvula de escape en “Sellado”. 4 Seleccione la configuración “Carnes/guisos” y presione “Ajustar” hasta que se ilumine “Más”, que es una configuración de 45 minutos. Luego presione el botón “Inicio”. 5 Una vez completo el ciclo de cocción, utilice la liberación de presión natural. El método de liberación de presión natural demorará aproximadamente unos 25 a 30 minutos. Maíz en mazorca cocinado al vapor en forma sencilla Ingredientes 2 tazas de agua 1 cucharada de sal 3 mazorcas de maíz, sin chalas ni barbas 1 Agregue agua y sal a la Multicocina. 2 Coloque el anaquel metálico en la Multicocina y disponga el maíz sobre él. Cierre la tapa y ponga la válvula de escape en “Sellado”. 3 Seleccione la configuración “Vapor” y presione “Ajustar” hasta que se ilumine “Menos”, que es una configuración de 5 minutos. 4 Una vez completo el ciclo de cocción, presione “Cancelar” y utilice el método de liberación de presión rápida. SPN - 5  Libro de recetas Multicocina Camarón al vapor estilo Bayou Ingredientes 1 a 1 ½ libras de camarones o langostinos crudos (13 a 15 unidades o de tamaño U-12), desvenados 2 cucharadas soperas de sazón Creole o para mariscos 3 tazas de agua 1 limón, cortado en gajos 12 onzas de cerveza a elección* 1 Coloque el camarón, el agua, la sazón y la cerveza en la Multicocina. 2 Exprima la mitad de los gajos de limón dentro del agua, y luego incorpórelos al recipiente. Póngale la tapa a la cocina a presión y ponga la válvula de escape en “Sellado”. 3 Seleccione la configuración “Pescados” y presione “Ajustar” hasta que se ilumine “Menos”, que es una configuración de 3 minutos. Luego presione el botón “Inicio”. 4 Una vez completo el ciclo de cocción, presione “Cancelar” y utilice el método de liberación de presión rápida. 5 Se puede servir caliente, pero también frío si así lo desea. No los enjuague para poder acelerar el proceso de enfriamiento; enfríelos unas 2 ó 3 horas en el refrigerador. Aderécelos con los gajos de limón restantes y sírvalos con salsa cóctel o remoulade. * La cerveza se puede reemplazar con otra sin alcohol o caldo de bajo sodio si así lo desea. Arroz frito no frito Ingredientes 2 tazas de arroz integral 2 ½ tazas de agua 1 taza de arvejas y zanahorias mezcladas enlatadas (o congeladas, pero a temperatura ambiente) 8 onzas de mini-mazorcas de maíz, cortadas 3 a 4 cebollas de verdeo, cortadas ¾ taza de salsa de soja baja en sodio 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de jengibre molido Sal y pimienta a gusto 1 Incorpore todos los ingredientes a la Multicocina. Cierre la tapa y ponga la válvula de escape en “Sellado”. 2 Seleccione la configuración “Multicereales” y presione “Ajustar” hasta que se ilumine “Menos”, que es una configuración de 20 minutos. Luego presione el botón “Inicio”. 3 Una vez completo el ciclo de cocción, presione “Cancelar” y utilice el método de liberación de presión natural. El método de liberación de presión natural demorará aproximadamente unos 15 a 20 minutos. 4 Ahueque con un tenedor y agregue sal y pimienta a gusto. SPN - 6  Multicocina Libro de recetas Pollo “asado” de primera calidad Ingredientes un pollo entero de 3 ½ a 4 libras Sal, pimienta y paprika a gusto 1 ó 2 cucharadas soperas de aceite de coco 1 limón, cortado en gajos 2 tallos de apio, lavados y cortados en trozos de 2” a 3” ½ cebolla pequeña, cortada en pluma 2 dientes de ajo 2 ramitas de romero fresco 2 ramitas de tomillo fresco 1 taza de caldo de pollo 1 Saque el paquete de menudos (si está incluido) del interior del pollo y enjuáguelo bien por dentro y por fuera. Séquelo palmeándolo y sazónelo con sal, pimienta y paprika. 2 Rellene la cavidad con los gajos de ½ limón, las plumas de la cebolla, los dientes de ajo, el romero y el tomillo. 3 Agregue aceite al recipiente y seleccione la configuración “Dorado”. Cuando el aceite empiece a crepitar, coloque el pollo adentro, con la pechuga hacia abajo y séllelo de todos lados. 4 Una vez dorado el pollo, presiones “Cancelar”. Saque el pollo e incorpore al recipiente los demás gajos de limón y el caldo. 5 Vuelva a colocar el pollo en la Multicocina, pero con la pechuga hacia arriba. Cierre la tapa y ponga la válvula de escape en “Sellado”. 6 Seleccione la configuración “Aves” y presione “Ajustar” hasta que se ilumine “Más”, que es una configuración de 30 minutos. Para pollos más grandes, use la función manual y cocínelos aproximadamente durante 6 minutos por cada libra de peso. Luego presione el botón “Inicio”. 7 Una vez completo el ciclo de cocción, presione “Cancelar” y utilice la liberación de presión natural. El método de liberación de presión natural demorará aproximadamente unos 20 minutos. 8 Descarte los ingredientes de la cavidad antes de trincharlo. SPN - 7  CNA International, Inc. d/b/a MC Appliance Corporation. All rights reserved. Magic Chef® logo is a registered trademark of CNA International, Inc. CNA International, Inc. realiza negocios bajo el nombre de MC Appliance Corporation. 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