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Instrucciones de uso HORNO IT GB Italiano English ES PT Español Português Índice FR Français NL Nederlands D e s c r i p c i ó n d e l a pa r a t o Accesorios La cocción al vapor P u e s ta e n m a r c h a y u t i l i z a c i ó n Primera puesta en marcha Regular el reloj Regular el minutero Seguridad para niños ¿Cómo programar una cocción? Modificación de la temperatura de cocción Modificación del tiempo de cocción ¿Cómo programar una cocción? ¿Cómo detener la cocción? Fin del tiempo de cocción Gestión del agua Precauciones y consejos Modos de cocción Qué hacer en caso de anomalías I n s t r u c c i o n e s d e s e g u r i d a d i m p o r ta n t e s L é a l a s c o n a t e n c i ó n y c o n s é r v e l a s pa r a c o n s u l ta r l a s e n e l futuro. ES Descripción del aparato ES Vista general Panel de control Pantalla Tubo de alimentación de agua Depósito de agua Generador de vapor Bandeja recolectora Ajuste del tiempo Tecla OK Selección de la programación Flecha Arriba START/ STOP Tecla de selecciones ON/OFF Ajuste de la temperatura PANTALLA Tecla + Tecla – Flecha Abajo Tecla de bloqueo de los mandos Indicación del menú seleccionado Indicación de bloqueo del teclado Modo de cocción seleccionada Indicación de temperatura Indicadores de precalentamiento 2 Indica el modo de cocción Indica también: Hora, Duración de cocción, Fin de cocción Accesorios • ACCESORIOS • Bandeja soporte alimento (fig. 1) ES fig.1 Fuente de acero inoxidable perforada que evita que los alimentos entren en contacto con el agua de condensación. • Bandeja para la condensación (fig. 2) Bandeja de acero inoxidable para recuperar el agua de condensación. fig.2 • Parrilla (fig. 3) Parrilla soporte extraíble de acero inoxidable: debe estar introducida obligatoriamente. fig. 3 • Depósito extraíble (fig. 4) Depósito que permite agregar agua al horno de forma independiente. Posee una capacidad de aproximadamente 1 litro (nivel máx.). fig. 4 Estos accesorios de cocina pueden lavarse en el lavavajillas. Para un mejor mantenimiento del horno, se recomienda el uso de agua poco calcárea. Se prohíbe el uso de agua desmineralizada, ya que no es apta para uso alimentario. El uso de agua suavizada puede deteriorar la superficie del generador de vapor. Opte por el agua mineral en botella. 3 La cocción al vapor ES Generalidades La cocción al vapor es altamente beneficiosa si se siguen las instrucciones de uso. Sana y natural, la cocción al vapor conserva el sabor de los alimentos. Una salsa fina o hecha con hierbas aromáticas bastará para darle un toque diferente a sus comidas. La cocción al vapor no transmite ningún olor, por lo que no es necesario agregar hierbas o especias para aromatizar el agua de cocción. Sin embargo, si desea perfumar ligeramente un pescado, usted puede, por ejemplo, cocinarlo en un lecho de algas, y en el caso de las aves, utilizar un lecho de romero o estragón. Usted puede además cocinar simultáneamente carnes, pescados y verduras. Le permite recalentar pastas, arroz y puré, sin alterar su consistencia y sin resecarlos. El vapor es también ideal para blanquear, descongelar, recalentar o para mantener caliente los alimentos, sobre todo las salsas. Para que las carnes (ave, ternera, cerdo) adquieran un aspecto más suculento, saltéelas primero en una sartén con un poco de mantequilla o aceite y déjelas dorar ligeramente . Después, cocínelas al vapor. Para aumentar la velocidad de cocción y lograr una cocción más homogénea, corte los alimentos en trozos. Principios básicos Facilita la cocción de cremas, flanes, pasteles de arroz... cubiertos con papel de aluminio, el agua de condensación no los reblandece. El agua que contiene el depósito llega a la cavidad por un tubo. Este agua se transforma en vapor al entrar en contacto con una superficie caliente colocada en la parte inferior de la cavidad: No es necesario salar los alimentos antes de cocinarlos, ni siquiera el agua de cocción. se trata del generador de vapor. Para que las carnes tengan un aspecto más suculento, coloque mantequilla en una sartén y dórelas rápidamente por cada lado. No es necesario añadir agua a la fuente de cocción. 1Para lograr UNA VERDADERA COCCIÓN AL VAPOR, le recomendamos utilizar los accesorios del horno, que han sido especialmente diseñados para ello. Comparada con la cocción en agua, las ventajas de la cocción al vapor son innumerables: Es rápida: la cocción empieza inmediatamente. En el caso de los alimentos cocinados en un recipiente con agua, la cocción sólo empieza al momento de la ebullición. Es sana: los alimentos conservan sus vitaminas (las denominadas hidrosolubles) y sales minerales, ya que apenas se disuelven en el agua condensada que los envuelve. Además, este tipo de cocción no necesita ningún tipo de materia grasa. El vapor respeta el sabor de los alimentos, ya que no agrega ningún olor o sabor a quemado o tostado, ni tampoco lo disminuye al no estar éstos sumergidos en el agua. Desventaja: si desea cocinar al vapor un pescado que no está fresco o una verdura que ha pasado una semana en la nevera, ¡el resultado es simplemente catastrófico! El vapor no transmite ni sabores ni olores. El vapor no transmite ni sabores ni olores; por lo tanto, no dude en ahorrar tiempo y dinero cocinando al mismo tiempo un pescado y un postre, por ejemplo, colocándolos en el horno, uno al lado del otro, evitando por supuesto cualquier tipo de contacto entre ambos. 4 Atención Antes de cada cocción, es OBLIGATORIO llenar el depósito con agua hasta el nivel máximo. Coloque el depósito nuevamente en la base, presionando A FONDO hasta que note que QUEDE ENCAJADO. Atención El aparato se calienta durante la cocción. Al abrir la puerta del aparato, se escapará vapor caliente; Por lo tanto, mantenga el horno fuera del alcance de los niños. Puesta en marcha y utilización Manteniendo pulsados un momento los mandos – y +, las listas o los valores de ajuste pasarán rápidamente. Al encenderlo, el horno estará siempre regulado en el Menú CREACIÓN. Si el horno está apagado: ES 1. Pulsar el mando “MENÚ”. 2. Seleccionar MINUTERO y pulsar “OK” para modificar. 3. Las 4 cifras digitales comenzarán a parpadear. 4. Regular con ayuda de los mandos – y +. 5. Pulsar “OK” para confirmar. 6. Una vez regulado, se puede apagar el horno. Iluminación del horno El horno, aunque esté apagado, se enciende al abrir la puerta. Primera puesta en marcha El minutero aparece en la pantalla: una vez transcurrido el tiempo, el horno emite una señal sonora que se detiene al cabo de un minuto o tras haber pulsado cualquier icono. Tras haber conectado el aparato a la corriente y al ponerlo en marcha por primera vez, encienda el panel de control presionando la tecla . El minutero no controla la puesta en marcha ni la parada del horno. En el menú aparece la lista de idiomas disponibles. Seleccione con las teclas el idioma que prefiera. Seguridad para niños Pulse “OK” para confirmar. Una vez hecha la elección, aparecerán los siguientes parámetros: La función de Seguridad para niños permite bloquear los mandos del horno. MINUTERO Ajuste del minutero Para activarla, pulsar el mando , seleccionar ACTIVAR y pulsar por último “OK” para confirmar. Para desactivarla, seguir los mismos pasos pero seleccionando NO ACTIVAR. La seguridad para niños se puede activar tanto cuando el horno está funcionando como si está apagado. La seguridad para niños se puede desactivar una vez finalizada la cocción en el horno y en todos los casos arriba citados. IDIOMA Selección del idioma HORA Ajuste de la hora SONIDO Volumen del teclado SALIR Salir del menú Después de seleccionar el idioma en el menú y, en caso de que no se realice ninguna operación en los 60 segundos siguientes, la pantalla pasará al menú CREACIÓN. Regular el reloj Para regular el reloj, pulse primero la tecla para encender el horno; a continuación pulse la tecla “MENÚ” y siga el procedimiento indicado. 1. Seleccionar HORA y pulsar “OK” para modificar; 2. Las 4 cifras digitales comenzarán a parpadear. 3. Regular la hora con ayuda de los mandos – y +. 4. Pulsar “OK” para confirmar. Regular el minutero El minutero se puede regular tanto con el horno encendido como apagado. Si el horno está encendido: 1. Pulsar el mando “MENÚ”. 2. Las 4 cifras digitales comenzarán a parpadear. 3. Regular con ayuda de los mandos – y +. 4. Pulsar “OK” para confirmar. 5 Puesta en marcha y utilización ES Al encenderlo, el horno estará siempre regulado en el Menú CREACIÓN. Para volver a la pantalla principal del menú de selección de los programas, pulse el botón “ ” 1. Pulsar el mando para encender el panel de control. 2. La pantalla indica: CREACIÓN ÉXITO Programa de cocción ÉXITO En modo ÉXITO sólo se puede ajustar la duración. Descongelación Automática 2 Modos de descongelación: Carne: 55°C, Tiempo preprogramado: 30 min. Tiempo mín.: 5 min, máx.: 60 min. Descongelación de carnes antes de ser asadas (ej.: salchichas) Verduras: 60°C, Tiempo preprogramado: 30 min. Tiempo mín.: 5 min, máx.: 60 min. Con la primera selección (escrita en negro sobre fondo blanco) 3. Realice la selección que prefiera con las teclas y pulse “OK” para confirmar. La pantalla pasa a “cocción al vapor”. Descongelación de filetes de pescado antes de ser empanados. Frutas rojas que deben permanecer frías (para tartas y coulis) 4. Pulse “OK” para confirmar. 5. Pulse el mando “START / STOP” para iniciar la cocción. 6. El horno inicia el precalentamiento. 7. Una señal sonora seguida del encendido de todos los indicadores de precalentamiento señala el final del precalentamiento. 8. Durante la cocción, se puede modificar la temperatura en cualquier momento pulsando la tecla “ºC”, ajustarla con las teclas – o + y pulsar “OK” para confirmar (sólo para cocciones CREACIÓN): - programar la duración de una cocción; - detener la cocción pulsando el mando “START / STOP”; - regular el minutero ; - apagar el horno pulsando el mando . 9. En caso de que se corte la corriente, si la temperatura del horno no ha bajado, un dispositivo especial hace que el programa prosiga desde el momento en que quedó interrumpido. Sin embargo, las programaciones que esperaban para ponerse en marcha no se restablecen y es necesario volver a programarlas cuando haya corriente. Recalentamiento 95°C, Tiempo preprogramado: 15 min. Tiempo mín.: 5 min, máx.: 60 min. Terrinas, hígado de aves. Recalentamiento de platos cocinados Filete de pescado 75°C, Tiempo preprogramado:15 min. Tiempo mín.: 5 min, máx.: 60 min. Cocción de pescados frágiles (filetes de sardina, salmonetes) Pescado entero 85°C, Tiempo preprogramado:15 min. Tiempo mín.: 5 min, máx.: 60 min. Para la cocción de los alimentos frágiles. Pescados enteros (truchas) Flan 90°C, Tiempo preprogramado: 20 min. Programa de cocción CREACIÓN El programa CREACIÓN es un modo de cocción manual. Tiempo mín.: 5 min, máx.: 60 min. Huevos cocotte ; buena consistencia de los tomates rellenos. Pastelillos de queso, cremas... En modo CREACIÓN se puede ajustar la duración y la temperatura (de 100º a 50º) Chocolate 80°C, Tiempo preprogramado: 15 min. Tiempo mín.: 5 min, máx.: 60 min. Chocolate fundido, mantequilla. Frutas tibias para consumo inmediato. Antes de cada cocción, es OBLIGATORIO llenar el depósito con agua hasta el nivel máximo. Coloque el depósito nuevamente en la base, presionando A FONDO hasta que note que QUEDE ENCAJADO. 6 El aparato se calienta durante la cocción. Al abrir la puerta del aparato, se escapará vapor caliente; Por lo tanto, mantenga el horno fuera del alcance de los niños. ¿Cómo programar una cocción? Modificación de la temperatura de cocción ¿Cómo detener la cocción? Usted puede modificar la temperatura de cocción únicamente en modo creación. Usted puede detener la cocción en cualquier momento. Sólo tiene que presionar el botón START/ STOP durante aproximadamente 1 segundo. Pulse el botón ºC. El símbolo °C parpadea. Ajuste la temperatura presionando los mandos + o –. Valide la elección pulsando el mando OK. Modificación del tiempo de cocción Usted puede modificar el tiempo de cocción cuando así lo desee, presionando y los botones + o –. ES Si el generador de vapor no se ha activado aún (aproximadamente 1 minuto), el horno se detiene inmediatamente y el tiempo de cocción fijado desaparece de la pantalla. Si el horno ya ha comenzado a generar vapor, el tiempo necesario para detener la cocción es de 3 minutos. Comienza una cuenta atrás y el vapor se evacua antes de abrir la puerta del horno. Valide la elección pulsando el mando OK. Pulse el mando START para iniciar la cocción. ¿Cómo programar una cocción? Regule el modo de cocción que desea y si es necesario ajuste la temperatura. Ejemplo: posición Creación > Cocción Vapor Temperatura a 85°C. Pulse el botón seleccione su duración con los botones – y + por ejemplo 30 min. Por ejemplo, son las 12h30. Usted programó una cocción de 30 min. La hora de fin de cocción que aparece en pantalla será 13h00. Con los botones seleccione Fin de la cocción, y aparecerá la hora de fin de la cocción. Fin del tiempo de cocción Vacíe OBLIGATORIAMENTE el depósito. Después de un ciclo de cocción, el ventilador del horno sigue funcionando durante cierto tiempo, para garantizar así el buen funcionamiento del horno. Gestión del agua En caso de problemas relacionados con el circuito de agua durante la cocción, el indicador “ausencia de agua” se activa, emite una señal sonora y en la pantalla aparece el mensaje “Llene su depósito de agua”. Ajuste la hora de final de cocción pulsando los mandos – y +. Ejemplo 14h00 Valide pulsando OK y START para iniciar el programa. Una vez efectuadas estas operaciones, la puesta en marcha queda retardada para que la cocción termine a las 14:00. Dicho indicador se activa sobre todo en dos casos: - el depósito de agua está vacío - el depósito ha sido mal encajado. Tras haber comprobado estos dos puntos, cierre la puerta y pulse START el horno se podrán en marcha de nuevo. Cuando la cocción haya terminado, el horno emitirá una serie de pitidos durante algunos minutos. Para detenerlos, presione el mando START / STOP durante un segundo. 7 Precauciones y consejos ES FUNCIONES Temperatura °C COCCIÓN EJEMPLOS DE COCCIÓN 100 Cocción al vapor generalmente utilizada Verduras y carnes 85 Para la cocción de alimentos frágiles Pescados frágiles enteros (truchas) 75 La carne conserva su aspecto nacarado. El colágeno no aparece. Cocción de pescados frágiles (filetes de sardina, salmonetes) 90 95 80 Para la cocción de alimentos frágiles, frutas y compotas Cocción “a fuego lento” 55 Descongelación gradual sin riesgos de cocción 60 8 Huevos cocotte ; buena consistencia de los tomates rellenos. Pastelillos de queso, cremas... Terrinas, hígado de aves. Recalentamiento de platos cocinados Chocolate fundido, mantequilla. Frutas tibias para consumo inmediato Descongelación de filetes de pescado antes de empanarlos. Frutos rojos que deben mantenerse fríos (para tartas y coulis) Descongelación de carnes antes de ser asadas (ej.: salchichas) Modos de cocción Alimento Alcachofas (pequeñas) Espárragos Brócolis Zanahorias Apio - nabo Calabaza Setas °C 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 90 Tiempo 40 a 45 min 35 a 40 min 18 min. 20 a 22 min. 25 a 30 min. 15 a 20 min. 15 min. 30 a 35 min. 30 a 35 min. 10 a 15 min. 20 min. 35 min. 30 min. 22 min. 30 a 35 min. 15 a 20 min. 20-25 min. 25 min. 25 min. 40 a 45 min 10 a 12 min. Mejillones/Bigarros 95 20 a 25 min Cangrejos/Buey de mar 95 25 min. Coles Calabacín Espinacas Endibias Hinojo Judías verdes Nabos Guisantes frescos Puerros Patatas Vieiras Bogavantes Manzanas/melocotones/peras Compotas Cremas Bacalao/Merluza Dorada Arenque Fogonero, abadejo Rape Caballa Pescadillas/Bacalao Raya Salmonetes Cazón Salmón Lenguado Atún Trucha entera (1 kg) Buey Cerdo (solomillo) Ave (pechuga) (pulpetas) Salchichas A partir de huevos muy frescos, conservados a temperatura ambiente. Arroz, pastas, sémola Arroz con leche Sémola Preparaciones Observaciones Colocadas hacia arriba en el recipiente • Estos tiempos varían en función de la naturaleza, para las puntas, reducir el tiempo tamaño y frescura de las en pequeños manojos verduras. Siga las en rodajas finas instrucciones que aparecen en rodajas finas en la columna en cubos “Preparaciones”. en láminas finas Bruselas • El tiempo de cocción no varía Coliflores en pequeños manojos en función de la cantidad de en rodajas alimentos. Ejemplo : el tiempo (frescas) mezclar durante la cocción de cocción será el mismo (congeladas) mezclar durante la cocción para 1 ó 4 alcachofas. quitar el tallo y cortar en dos a lo largo cortados en 2 • Para controlar el grado de cocción, pinche la parte más gruesa de la verdura ; si está en cubos cocida no opondrá resistencia. cortados en 2 cortadas en rodajas enteras • Coloque los mariscos sobre la con hierbas aromáticas rejilla del recipiente de vidrio y con hierbas aromáticas agregue hierbas aromáticas. • Coloque los crustáceos sobre un lecho de algas. según el peso enteras, peladas • El tiempo varía en función de la madurez. frutas en láminas en pequeños moldes rodajas (180 g)* • *En rodajas: rodajas de entera (1 Kg.) pescado de 2 a 3 cm de entero (200g) espesor (180/200 g) por persona. rodajas (180 g)* • Utilice sólo productos frescos. según grosor • Coloque el pescado entero en entero (250g) el recipiente o sobre hojas de filetes laurel, hinojo o cualquier otra hierba aromática. entero (200g) Al final de la cocción, puede grandes trozos (6 a 10 cm de largo) quitar la piel, que se despegará rodajas (180/200 g) fácilmente. filetes rodajas (180/200 g) entera (200 g) 13 a 15 min. • Dorar después en el grill en Asado 800 g.: 55 a 60 min. otra bandeja. Muslos de pollo: 35 a 40 min. Pavo asado (pequeño): 50 a 60 min. 95 30 a 35 min. 90 10 a 15 min. 95 25 min. 90 10 min. 85 13 a 15 min. 85 20 a 25 min 85 20 min. 80 15 a 20 min. 85 15 min. 75 20 min. 80 15 min. 80 25 a 30 min. 85 15 min. 85 20 min. 75 15 a 20 min. 100 10 a 12 min. 100 20 a 25 min. 100 20 a 25 min. 100 15 a 30 min. 100 25 min. 100 20 a 25 min. 95 25 min. 90 20 min. Salchicha grande: 400 g 100 7 min. Pasado por agua: colocar directamente en la rejilla. Al plato: partirlos en un recipiente individual, colocarlo en la rejilla y 100 5 a 6 min. recubrirlos con un film para alimentos. 100 8 min. 100 10 a 12 min. Cocotte: ver recetas detalladas. Colocar directamente en un recipiente y cubrir con agua o leche. En efecto, el vapor no es suficiente para saturar este tipo de alimentos que se inflan. Coloque una hoja de papel aluminio sobre el recipiente, para evitar que el agua se cuele. • Despegue los granos con un 100 g de arroz lavado-20 cl de leche 100 30 min. tenedor al final de la cocción. 2 c. soperas de azúcar 100 25 min. 200 g (1/4 litro de agua) 9 ES Qué hacer en caso de anomalías ES CAUSAS POSIBLES ¿QUÉ HACER? La pantalla no se enciende. Defecto de alimentación eléctrica del horno. Tarjeta electrónica fuera de servicio. - Verificar la alimentación (fusible de su instalación). - Llamar al Servicio Técnico. La bombilla no funciona La bombilla está fuera de servicio. El horno no está conectado. El fusible de la instalación está fuera de servicio. - Cambiar la bombilla. - Enchufar el horno. - Cambiar el fusible de la instalación. Fuga de agua o vapor a nivel de la puerta del horno durante la cocción. La puerta está mal cerrada. La junta de la puerta es defectuosa. - Llamar al Servicio Técnico. SI CONSTATA QUE... En cualquier caso, si su intervención no es suficiente para solucionar el problema, póngase en contacto lo antes posible con el Servicio Postventa. INTERVENCIONES Todas las intervenciones que pueda ser necesario efectuar en su aparato deben ser realizadas por un profesional cualificado autorizado por la marca. Cuando realice su llamada, mencione la referencia completa del aparato (modelo, tipo y número de serie). Esta información figura en la placa de características (fig. 1). BRANDT APPLIANCES SAS 7 rue Henri Becquerel 92500 RUEIL MALMAISON MADE IN FRANCE 230V ~ 50 Hz fig. 1 10 CZ5701552_00_ES 09/12