MBM GF908 (N) Operating Instructions Manual

05/2016 - Ed 7 - Cod. n° 177308

FRIGGITRICE

MANUALE PER L’UTILIZZO

FRYER

OPERATING INSTRUCTIONS

FRITEUSE

INSTRUCTIONS POUR LE FONCTIONNEMENT

FREIDORA

INSTRUCCIONES PARA EL FUNCIONAMIENTO

FRITTEUSE

BETRIEBSANLEITUNG

FRITADEIRA

INSTRUÇÕES PARA O FUNCIONAMENTO

FRYTKOWNICA

INSTRUKCJA OBSŁUGI

FRITUURPAN

GEBRUIKSHANDLEIDING

ФРИТЮРНИЦА

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

FRITÖS

BRUKSANVISNING

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

GF477

GF4772V

GF777

GF477TS

GF777TS

GF408 (N)

GF908 (N)

GF498/998B

- 2 -

IDENTIFICAZIONE DOCUMENTO - DOCUMENT IDENTIFICATION

IDENTIFICATION DU DOCUMENT - IDENTIFICACIÓN DEL DOCUMENTO

DOKUMENT-KENNDATEN - IDENTIFICAÇÃO DO DOCUMENTO - IDENTYFIKACJA DOKUMENTU

DOCUMENTIDENTIFICATIE - ИДЕНТИФИКАЦИЯ ДОКУМЕНТА -

DOKUMENT IDENTIFIERING

0.1

QUADRO NORMATIVO DI RIFERIMENTO - STANDARDS OF REFERENCE TABLEAU NOR-

MATIF DE REFERENCE - MARCO REGLAMENTARIO DE REFERENCIA - REFERENZNORMEN

- QUADRO NORMATIVO DE REFERÊNCIA - RAMY REGULACYJNE ODNIESIENIA - TABEL MET

NORMREFERENTIES - СПРАВОЧНЫЕ НОРМАТИВНЫЕ СТАНДАРТЫ - REGELVERK

CODICE DEL DOCUMENTO - DOCUMENT CODE - CODE DU DOCUMENT

CÓDIGO DEL DOCUMENTO - DOKUMENTNUMMER - CÓDIGO DO DOCUMENTO

KOD DOKUMENTU - DOCUMENTCODE -

КОД ДОКУМЕНТА -

DOKUMENTKOD:

EDIZIONE - EDITION - EDITION - EDICIÓN - AUSGABE - EDIÇÃO - WYDANIE - EDITIE - UTGÅVA

TIPO DI DOCUMENTO - TYPE OF DOCUMENT - TYPE DE DOCUMENT - TIPO DE DOCUMENTO - DOKUMENTTYP

TIPO DE DOCUMENTO - TYP DOKUMENTU - DOCUMENTTYPE -

ТИП ДОКУМЕНТА -

TYP AV DOKUMENT:

M.U.

MODELLO - MODEL - MODÈLE - MODELO - MODELL -

МОДЕЛЬ

GAS - GAZ - GÁS - GAZOWY -

ГАЗ

ANNO DI COSTRUZIONE - YEAR OF CONSTRUCTION - ANNÉE DE FABRICATION - AÑO

DE FABRICACIÓN - HERSTELLUNGSJAHR - ANO DE FABRICO - ROK PRODUKCJI -

BOUWJAAR - ГОД ИЗГОТОВЛЕНИЯ - TILLVERKNINGSÅR:

2016

CONFORMITÀ - CONFORMITY - CONFORMITÉ - DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD - KONFORMITÄT -

CONFORMIDADE - ZGODNOŚĆ - CONFORMITEIT - HOPMATИBHOE СООТВЕТСТВИЕ - ÖVERENSSTÄMMELSE:

Targa di identicazione - Identication plate - Plaque d’identication - Placa de identicación - Typenschild - Placa de identicação -

Tabliczka identykacyjna - Identicatielabel - Паспортная табличка - Identieringsskylt.

A - Indirizzo Costruttore - Manufacturer’s Address - Adresse du Fabricant - Dirección del fabricante - Anschrift des Herstellers - Endereço do fabricante

- Adres Producenta - Adres Fabrikant - Адрес изготовителя - Tillverkarens adress.

B - Apparecchiatura Elettrica - Electrical Appliance - Appareil Electrique - Sistema eléctrico - Elektrogerät - Aparelhagem elétrica - Urządzenie

Elektryczne - Elektrisch Apparaat - Электрооборудование - Elektrisk utrustning.

C - Apparecchiatura Gas - Gas Appliance - Appareil à Gaz - Sistema de gas - Gasgerät - Aparelhagem a gás - Urządzenie Gazowe - Gasapparaat -

Газовое оборудование - Gas utrustning.

MODEL

MODELE

MODELLO

SERIAL NO.

NO. DE SERIE

NUM. DI SERIE

MADE IN EU

COMMERCIAL

COOKING EQUIPMENT

EN203-1 0694 PIN.N° BL2792

∑ Qn

(Hi)

kWHzV

G20

G25

m/h

Kg/h

SN° DRMod.

G30

G31

IT-GR-GB-ES-IE

II2H3+

20,29/37

Cat.

Pn (mbar)

REA 1523814 ITALY

Type

Cat.

Pn (mbar)

II2H3+

20,29/37, 50/67

II2E3P

20,37

II2E+3+

20/25, 29/37

FR-BE

II2L3P

25,37, 50

I3/BP

MT-CY

II2H3B/P

20,50

AT-CH

II2E3P

20,37, 50

NO-EE-LT-SK-SI-TR-HR-RO-CZ-MC

II2H3B/P

20,30

II2ELL3B/P

20,20, 50

AL-IS-DK-FIO-SE-BG

II2H3B/P

20,30

I2H

A A

Direttiva Gas 2009/142/CE (ex-90/396/CEE)

Gas Directive 2009/142 EC (ex-90/396/

EEC)

Directive Gaz 2009/142 CE (ex-90/396/

CEE)

Directiva sobre los aparatos de gas

2009/142/CE

(ex-90/396/CEE)

Gas-Richtlinie 2009/142/EG (ex-90/396/

EWG)

Diretiva Gás 2009/142/CE

(ex-90/396/CEE)

Dyrektywa o urządzeniach spalających

paliwa gazowe 2009/142/WE (ex-90/396/

EWG)

Gasrichtlijn 2009/142/EG

(ex-90/396/EEG)

Директива

о газовомy оборудовани

2009/142/ЕС (paнee-90/396/ЕEС)

Gassdirektivet 2009/142/CE

(tidligere-90/396/CEE)

Gas direktiv 2009/142/EG (ex-90/396/CEE)

Direttiva Bassa Tensione

2006/95/CE

Low Voltage Directive

2006/95/EC

Directive Basse Tension

2006/95/CE

Directiva de baja tensión

2006/95/CE

Niederspannungs-

richtlinie 2006/95/EG

Diretiva baixa tensão

2006/95/CE

Dyrektywa

Niskonapięciowa

2006/95/WE

Richtlijn lage Spanning

2006/95/EG

Директива 2006/95/

ЕС ло низковольтномy

оборудовани

Lavspenningsdirektivet

2006/95/CE

Lågspänningsdirektivet

2006/95/EC

Direttiva EMC

2004/108/CE

EMC Directive

2004/108/EC

Directive EMC

2004/108/CE

Directiva EMC

2004/108/CE

EMV-Richtlinie

2004/108/EG

Diretiva EMC

2004/108/CE

Dyrektywa EMC

2004/108/WE

EMC Richtlijn

2004/108/EG

Директива 2004/108/ЕС

ло электромагнитной

совместимости

EMC Direktivet

2004/108/CE

EMC direktivet

2004/108/EC

Smaltimento Apparecchiature

elettriche ed elettroniche

Waste electrical and electronic

equipment

Démantèlement des Appareils

électriques et électroniques

Desguace de equipos

eléctricos y electrónicos

Entsorgung elektrischer und

elektronischer Altgeräte

Eliminação das aparelhagens

elétricas e eletrónicas

Utylizacja odpadów

elektrycznych i

elektronicznych

Afgedankte Elektrische en

Elektronische Apparaten

Утилизация электрическоо

гo

и электронно

гo

оборудовани

Avhending av elektriske og

elektroniske apparater

Avyttring av elektriska och

elektroniska produkter

GAS-GÁS-GAZ

GAZOWY-

ГАЗ

ELETTRICO

ELECTRIC

ELECTRIQUE

ELÉCTRICO

ELEKTRISCH

ELÉTRICO

ELEKTRYCZNY

ЭЛЕКТРИЧECКАЯ

ELEKTRISK

EN 437 EN 203-1 EN 203-2 EN

203-3

EN 62233:2008;

EN 60335-2-37:2002 +

A1:2008 + A11:2012

EN 55014-1:2006 +

A1:2009 + A2:2011

EN55014-2:1997 +

A1:2001 + A2:2008

EN61000-3-2:2006 +

A1:2009 + A2:2009

EN61000-3-3:2008

DIRETTIVA 2011/65/EU

(ROHS II)

DIRETTIVA 2012/19/EU

(WEEE)

N° 177308

2016 Rev. 7 - 05/2016

FRIGGITRICE

MANUALE PER L’UTILIZZO

05/2016 - Ed 7 - Cod. n° 177308

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

SOMMARIO

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

0. IDENTIFICAZIONE DOCUMENTO

0.1 QUADRO NORMATIVO DI RIFERIMENTO

1. INFORMAZIONI AGLI UTENTI

Prefazione - Scopo del documento - Come leggere il documento

Conservazione del documento - Destinatari - Programma di addestramento operatori

Predisposizioni a carico del cliente - Contenuto della fornitura - Destinazione d’uso

Condizioni limite di funzionamento ed ambientali consentite

Collaudo e garanzia

2. INFORMAZIONI GENERALI DI SICUREZZA

Prefazione - Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

Indicazioni sui rischi residui

Modalità operativa per odore di gas nell’ambiente

3. ISTRUZIONI PER L’USO

Ubicazione dei principali componeneti

Modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi

Descrizione dei modi di arresto

Arresto per anomalia di funzionamento

Arresto di emergenza

Arresto durante una fase della lavorazione

Messa in funzione per il primo avviamento

Pulizia al primo avviamento

Messa in funzione giornaliera

Messa fuori servizio giornaliera e prolungata nel tempo

Avviamento alla produzione

Carico Olio/Grasso nel vano cottura

Accensione

Carico-Scarico del prodotto

Messa fuori servizio

Scarico olio combusto

4. MANUTENZIONE ORDINARIA

Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

Pulizia giornaliera

Pulizia per messa fuori servizio prolungata nel tempo

Tabella riepilogativa: competenze - intervento - frequenza

Troubleshooting

Smaltimento

5. SMALTIMENTO

Messa fuori servizio e smantellamento dell’apparecchiatura

Smaltimento dei riuti

INFORMAZIONI AGLI UTENTI

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 3 -

Prefazione

Questo documento è stato realizzato dal costruttore nella propria lingua (Italiano). Le informazioni riportate in

questo documento sono ad uso esclusivo dell’operatore autorizzato all’utilizzo dell’apparecchiatura in oggetto.

Gli operatori devono essere addestrati su tutti gli aspetti riguardanti il funzionamento e la sicurezza. Particolari

prescrizioni di sicurezza (Obbligo-Divieto-Pericolo) sono riportate nel capitolo specico dell’argomento trattato.

Il presente documento non può essere ceduto in visione a terzi senza autorizzazione scritta del costruttore. Il

testo non può essere usato in altri stampati senza autorizzazione scritta del costruttore. L’utilizzo di: Figure/Im

magini/Disegni/Schemi all’interno del documento, è puramente indicativo e può subire variazioni. Il costruttore

si riserva il diritto di apportare modiche esonerandosi dal comunicare sul proprio operato.

Scopo del documento

Ogni interazione tra l’operatore e l’apparecchiatura nell’intero ciclo di vita della stessa è stata attentamente

analizzata sia in fase di progettazione che nella stesura del presente documento. E’ quindi nostra speranza che

tale documentazione possa agevolare nel mantenere l’efcienza caratteristica dell’apparecchiatura. Attenendo

si scrupolosamente alle indicazioni riportate, il rischio di infortuni sul lavoro e/o danni economici è minimizzato.

Come leggere il documento

Il documento è diviso in capitoli che radunano per argomenti tutte le informazioni necessarie per utilizzare

l’apparecchiatura senza alcun rischio. All’interno di ogni capitolo esiste una suddivisione in paragra, ogni pa

ragrafo può avere delle puntualizzazioni titolate con un sotto titolo ed una descrizione.

Conservazione del documento

Il presente documento è parte integrante della fornitura iniziale, pertanto deve essere custodito ed opportuna-

mente utilizzato per tutta la vita operativa dell’apparecchiatura.

Destinatari

Il presente documento è strutturato ad uso esclusivo dell’operatore “Eterogeneo” (Operatore con limitate com-

petenze e mansioni). Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l’apparecchiatura con protezioni attive

e in grado di svolgere mansioni di manutenzione ordinaria (Pulizia dell’apparecchiatura).

Programma di addestramento operatori

Dietro specica richiesta dell’utilizzatore, è possibile effettuare un corso di addestramento per gli operatori ad-

detti all’uso dell’apparecchiatura, seguendo le modalità riportate nella conferma d’ordine.

In base alla richiesta potranno essere effettuati presso lo stabilimento del costruttore o dell’utilizzatore i corsi di

preparazione per:

• Operatore omogeneo addetto alla manutenzione elettrica/elettronica (Tecnico specializzato).

• Operatore omogeneo addetto alla manutenzione meccanica (Tecnico specializzato).

• Operatore eterogeneo addetto alla conduzione semplice (Conduttore - Utente nale).

Predisposizioni a carico del cliente

Fatti salvi eventuali accordi contrattuali diversi, sono normalmente a carico del cliente:

• predisposizioni dei locali (comprese opere murarie, fondazioni o canalizzazioni eventualmente richieste);

• pavimentazione in bolla perfettamente livellata anti sdrucciolo senza asperità;

• predisposizione del luogo di installazione e l’installazione stessa dell’apparecchiatura nel rispetto delle quote

indicate nel layout (piano di fondazione);

• predisposizione dei servizi ausiliari adeguati alle esigenze dell’impianto (rete elettrica, rete idrica, rete gas,

rete di scarico);

• predisposizione dell’impianto elettrico conforme alle disposizioni normative vigenti nel luogo d’installazione;

• illuminazione adeguata, conforme alle normative vigenti nel luogo d’installazione

• eventuali dispositivi di sicurezza a monte e a valle della linea di alimentazione di energia (interruttori differen

ziali, impianti di messa a terra equipotenziale, valvole di sicurezza, ecc.) previsti dalla legislazione vigente nel

paese d’installazione;

• impianto di messa a terra conforme alle normative vigenti

• predisposizione se necessario (vedi speciche tecniche) di un impianto per l’addolcimento dell’acqua.

Contenuto della fornitura

• Apparecchiatura

• Coperchio/Coperchi

• Cestello metallico/Cestelli metallici

• Griglia supporto cestello

• Tubi e/o cavi per l’allacciamento alle fonti di energia (solo nei casi previsti indicati nella commessa di lavoro).

A seconda della commessa d’ordine il contenuto della fornitura può variare.

INFORMAZIONI AGLI UTENTI

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 4 -

Destinazione d’uso

Istruzioni originali. Questo dispositivo è stato progettato per l’uso professionale. L’utilizzo dell’apparecchiatura

oggetto di questa documentazione è da considerarsi “Uso Proprio” se adibito al trattamento per la cottura o la

rigenerazione di generi destinati ad uso alimentare, ogni altro uso è da considerarsi “Uso Improprio” e quindi

pericoloso. L’apparecchiatura deve essere utilizzata nei termini previsti dichiarati nel contratto ed entro i limiti di

portata prescritti e riportati nei rispettivi paragra.

Condizioni consentite per il funzionamento

L’apparecchiatura è stata progettata esclusivamente per funzionare all’interno di locali entro i limiti tecnici e di

portata prescritti. Al ne di ottenere il funzionamento ottimale e in condizioni di sicurezza è necessario rispettare

le seguenti indicazioni.

L’installazione dell’apparecchiatura deve avvenire in un luogo idoneo, ossia tale da permettere le normali ope

razioni di conduzione e di manutenzione ordinaria e straordinaria. Occorre pertanto predisporre lo spazio ope-

rativo per eventuali interventi manutentivi in modo tale da non compromettere la sicurezza dell’operatore.

Il locale deve inoltre essere provvisto delle caratteristiche richieste per l’installazione quali:

• umidità relativa massima: 80%;

• temperatura minima dell’acqua di raffreddamento > + 10 °C;

• il pavimento deve essere anti sdrucciolo e l’apparecchitura posizionata perfettamente in piano;

• il locale deve avere un impianto di areazione e di illuminazione come prescritto dalle normative vigenti nel

paese dell’utilizzatore;

• il locale deve avere la predisposizione per lo scarico delle acque grigie, e deve avere interruttori e saraci

nesche di blocco che escludano all’occorrenza ogni forma di alimentazione a monte dell’apparecchiatura;

• Le pareti/le superci immediatamente a ridosso/a contatto dell’apparecchiatura devono essere ignifughe

e/o isolate dalle possibili fonti di calore

Collaudo e garanzia

Collaudo: l’apparecchiatura è stata collaudata dal costruttore durante le fasi di montaggio nella sede dello

stabilimento di produzione. Tutti i certicati relativi al collaudo effettuato saranno consegnati al cliente.

Garanzia: la garanzia è di 12 mesi dalla data di fatturazione copre le parti difettose, da sostituire e trasportare

a cura dell’acquirente. Le parti elettriche, gli accessori e qualsiasi altro oggetto asportabile non sono coperti

da garanzia.

I costi di manodopera relativi all’intervento dei tecnici autorizzati dal costruttore presso la sede del cliente, per

la rimozione di difetti in garanzia sono a carico del rivenditore, salvo i casi in cui la natura del difetto sia tale

da poter essere agevolmente rimossa sul posto da parte del cliente.

Sono esclusi dalla garanzia tutti gli utensili ed i materiali di consumo, eventualmente forniti dal costruttore

assieme alle macchine.

L’intervento di ordinaria manutenzione o per cause derivanti da errata installazione non è coperto da garan

zia. La garanzia è valida soltanto nei confronti dell’acquirente originario.

Il Costruttore si ritiene responsabile dell’apparecchiatura nella sua congurazione originale.

Il costruttore declina ogni responsabilità per uso improprio dell’apparecchiatura, per danni causati in seguito

ad operazioni non conte

La garanzia decade nei casi di:

• Danni provocati dal trasporto e/o dalla movimentazione, qualora si vericasse tale evento, è necessario che

il cliente informi il rivenditore ed il trasportatore via fax o RR e annoti sulle copie dei documenti di trasporto

quanto accaduto. Il tecnico specializzato ad installare l’apparecchio giudicherà in base al danno se può essere

effettuata l’installazione.

La garanzia inoltre decade in presenza di:

• Danni provocati da una errata installazione.

• Danni provocati da usura delle parti per uso improprio.

• Danni provocati da uso di ricambi non consigliati o non originali.

• Danni provocati da un’errata manutenzione e/o danni provocati dalla mancanza di manutenzione.

• Danni provocati da una non osservanza delle procedure descritte nel presente documento.

Autorizzazione

Per autorizzazione s’intende il permesso d’intraprendere un’attività inerente all’apparecchiatura.

L’autorizzazione è data da colui che è responsabile dell’apparecchiatura (costruttore, acquirente, rmatario,

concessionario e/o titolare del locale).

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 5 -

INFORMAZIONI GENERALI DI SICUREZZA

Prefazione

Il manuale per l’utilizzo è stato realizzato per l’operatore “Eterogeneo” (Operatore con limitate

competenze e mansioni). Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l’apparecchiatura

con protezioni attive e in grado di svolgere mansioni di manutenzione ordinaria (Pulizia dell-

apparecchiatura).

Gli operatori che utilizzano l’apparecchiatura devono essere addestrati in tutti gli aspetti riguar

danti il funzionamento e la sicurezza. Quindi dovranno interagire utilizzando modi e strumenti

appropriati, rispettando le norme di sicurezza richieste.

Le informazioni riportate in questo documento non contemplano il trasporto, l’installazione e la

manutenzione straordinaria che dovranno essere eseguite da operatori tecnici qualicati al tipo

d’intervento da eseguire.

L’operatore “Eterogeneo” destinatario di questa documentazione deve operare sull’apparecchia

tura dopo che il tecnico preposto ha terminato l’installazione (trasporto ssaggio allacciamenti

elettrici, idrici, gas e di scarico).

Il presente documento non riguarda le informazioni su ogni modica o variazione di questa appa

recchiatura. Il costruttore si riserva il diritto di apportare modiche esonerandosi dal comunicare

sul proprio operato.

Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

Al ricevimento, aprire l’imballaggio della macchina vericare che la macchina e gli accessori non abbiano

subito danni durante il trasporto. In presenza di danni, segnalare tempestivamente al trasportatore quanto

rilevato e non procedere con l’installazione dell’apparecchiatura. Rivolgersi a personale qualicato ed autoriz

zato per segnalare il problema rilevato. Il costruttore non è responsabile dei danni causati durante il trasporto.

Divieto di effettuare qualsiasi intervento a persone non autorizzate (inclusi bambini, disabili e persone con

ridotte capacità siche, sensoriali e mentali).

Divieto di effettuare qualsiasi intervento senza aver preso visione dell’intera documentazione.

Leggere le istruzioni prima di effettuare qualsiasi operazione.

Escludere ogni forma di alimentazione (elettrica - gas - idrica) a monte dell’apparecchiatura ogni qualvolta si

debba operare in condizioni di sicurezza.

Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare. In merito ai dispositivi di

protezione individuali, la Comunità Europea ha emanato le direttive alle quali gli operatori devono obbligato

riamente attenersi. Rumore aereo ≤ 70 dB

Non lasciare oggetti o materiale infiammabile in prossimità dell’apparecchiatura.

Non ostruire le aperture e/o feritoie di aspirazione o di smaltimento del calore.

Utilizzare le normative vigenti per lo smaltimento dei riuti speciali.

Nel caricare e scaricare il prodotto dall’apparecchiatura permane il rischio residuo di ustione, tale rischio può

verificarsi venendo in contatto accidentale con: superfici, teglie, materiale trattato.

Utilizzare i contenitori per la cottura in modo che durante la lavorazione del prodotto possano rimanere a

vista dell’operatore. Contenitori con all’interno dei liquidi, possono durante il trattamento di cottura tracimare

creando una situazione di pericolo.

La mancata igiene dell’apparecchiatura porta al deterioramento precoce della stessa, questa condizione ne

condiziona il funzionamento e può creare delle situazioni di pericolo.

E’ assolutamente vietato manomettere o asportare targhette e pittogrammi applicati all’apparecchiatura.

Conservare con cura il presente documento in modo che sia sempre disponibile a tutti gli utilizzatori dell’ap

parecchiatura i quali potranno all’occorrenza prenderne visione.

I comandi dell’apparecchiatura possono essere azionati solo con le mani. I danni provocati dall’impiego di

oggetti appuntiti, affilati o simili faranno decadere qualsiasi diritto di garanzia.

Per minimizzare i pericoli di scosse e incendi, non collegare o scollegare l’unità con le mani bagnate

Ogni qualvolta si debba accedere nell’area di cottura è importante ricordare che permane il pericolo di ustione.

E’ quindi obbligatorio adottare misure di protezione individuale adeguate

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 6 -

INFORMAZIONI GENERALI DI SICUREZZA

B C D

•

Interrompere immediatamente l’alimentazione del gas

(Chiudere il rubinetto di rete particolare A).

•

Areare immediatamente il locale.

•

Non azionare nessun dispositivo elettrico nell’ambiente

(Particolare B-C-D).

•

Non azionare nessun dispositivo che possa produrre

scintille o amme (Particolare B-C-D).

•

Utilizzare un mezzo di comunicazione esterno all’am-

biente da dove si è vericato l’odore di gas per avvertire

gli enti proposti (azienda elettrica e/o vigili del fuoco).

Modalità operativa per odore di gas nell’ambiente

In presenza di odore di gas nell’ambiente è obbligatorio attuare con la massima

urgenza le procedure descritte al seguito.

Indicazione sui rischi residui

Pur avendo adottato regole di “buona tecnica di costruzione” e disposizioni legislative che regolamentano la

fabbricazione ed il commercio del prodotto stesso, rimangono tuttavia presenti dei “rischi residui” che, per natu

ra stessa dell’apparecchiatura non è stato possibile eliminare. Tali rischi comprendono:

Rischio residuo di folgorazione:

Tale rischio sussiste nel caso si debba intervenire su dispositivi elettrici e/o elettronici in

presenza di tensione.

Rischio residuo di ustione:

Tale rischio sussiste nel caso si venga a contatto in modo accidentale con materiali ad alte

temperature.

Rischio residuo di ustione per fuoriuscita materiale

Tale rischio sussiste nel caso si venga a contatto in modo accidentale con fuoriuscita di

materiali ad alte temperature. Contenitori troppo pieni di liquidi, e/o di solidi che in fase

di riscaldamento cambiano morfologia (passando da uno stato solido ad uno liquido),

possono se utilizzati in modo scorretto essere causa di ustione. In fase di lavorazione i

contenitori utilizzati devono essere posizionati su livelli facilmente visibili.

Rischio residuo di esplosione

Tale rischio sussiste con:

• presenza di odore di gas nell’ambiente;

• utilizzo dell’apparecchiatura in atmosfera contenente sostanze a rischio di esplosione;

• utilizzo di alimenti in contenitori chiusi (come ad esempio barattoli e scatolette), se questi

non sono adatti allo scopo;

• utilizzo con liquidi inammabili (come ad esempio alcool).

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 7 -

ISTRUZIONI PER L’USO

7- 7 -

4 4

Ubicazione dei principali componenti

La disposizione delle gure è puramente indicativa e può su-

bire variazioni.

1. Coperchio

2. Cestello

3. Vano cottura

4. Fessura per il controllo della amma pilota

5. Gruppo di accensione (vedi Modalità e funzione

manopole tasti e indicatori luminosi).

6. Saracinesca di scarico olio dal vano di cottura

7. Contenitore per la raccolta olio combusto

Modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi

La disposizione dei tasti nelle gure è puramente indicativa e può subire variazioni.

Pulsante piezoelettrico (GAS). Esegue una sola funzione:

1. Premuto produce la scintilla d’accensione sulla amma pilota.

Manopola termostato (GAS).

Esegue due diverse funzioni:

1. Immette gas nel circuito d’accensione del bruciatore.

2. Regolazione della temperatura.

Tasto spegnimento generale (GAS).

Premuto arresta l’afusso di gas alla amma pilota.

Tasto d’immissione gas amma pilota.

Premuto immette gas nel circuito d’accensione per la amma pilota.

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 8 -

ISTRUZIONI PER L’USO

8- 8 -

Descrizione dei modi di arresto

Nelle condizioni di arresto per anomalia di funzionamento e di emergenza è obbligatorio, nel caso di

imminente pericolo, chiudere tutti i dispositivi di blocco delle linee di alimentazione a monte dell’apparec

chiatura (Elettrica-Idrica-Gas).

Il disegno illustra le varie posizioni che assumono le manopole durante l’arresto di emergenza (A1-B1-C1-

D1-E1) e l’arresto durante una fase della lavorazione (A2-B2-C2-D2-E2).

Arresto per anomalia di funzionamento

Termostato di sicurezza

Dotazione di serie sui seguenti modelli:

•

Friggitrice (presente su tutti i modelli)

•

Brasiera (presente su tutti i modelli)

•

Pentola (presente su tutti i modelli)

•

Cuocipasta (solo su modello Elettrico)

•

Cucina (presente su tutti i modelli con forno elettrico)

•

Frytop presente su tutti i modelli elettrici (solo per 900-980)

•

Pietra lavica (non presente)

•

Bagnomaria (non presente)

•

Tutta piastra (

solo per 900-980

: presente su tutti i modelli con forno gas)

Arresto: In situazioni o circostanze che possono risultare pericolose, il termostato di sicurezza interviene e arresta

automaticamente la generazione di calore. Il ciclo di produzione viene interrotto in attesa che venga rimossa la causa

dell’anomalia.

Riavvio:

Dopo aver risolto l’inconveniente che ha generato l’entrata in funzione del termostato di sicurezza, l’opera-

tore tecnico autorizzato può riavviare il funzionamento dell’apparecchiatura per mezzo degli appositi comandi.

Arresto di emergenza

In situazioni o circostanze che possono risultare pericolose, ruotare a seconda del modello la manopola in posizione

“Zero” (A-B-C-D-E-1).

Vedi modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi.

Arresto durante una fase della lavorazione

In situazioni o circostanze che necessitano l’arresto temporaneo della generazione di calore agire in questo modo:

•

Apparecchiatura Gas: Ruotare le manopole in posizione piezoelettrica (A-B-C-2), la amma pilota rimane in funzio-

ne mentre l’afusso di gas nel bruciatore si interrompe.

•

Apparecchiatura Elettrica: Ruotare le manopole “D2-E2” in posizione “Zero” per arrestare la generazione di calore.

(Vedi modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi).

E1D1

D2C2

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 9 -

ISTRUZIONI PER L’USO

9- 9 -

Messa in funzione per il primo avviamento

L’apparecchiatura al primo avviamento e dopo un fermo prolungato nel tempo, deve essere

pulita accuratamente per eliminare qualsiasi residuo di materiale estraneo (Vedi Manutenzione

Ordinaria).

Pulizia al primo avviamento

Non pulire l’apparecchiatura utilizzando getti d’acqua a pressione e/o diretti.

Rimuovere manualmente la pellicola protettiva di rivestimento esterno e pulire accuratamente

tutte le parti esterne dell’apparecchiatura. Al termine delle operazioni descritte per la pulizia

delle parti esterne, è necessario procedere come descritto in “Pulizia Giornaliera” (Vedi Manu

tenzione Ordinaria).

Messa in funzione giornaliera

Procedura:

1. Vericare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatura.

2. Vericare il corretto funzionamento del sistema di aspirazione del locale.

3. Inserire se del caso la spina dell’apparecchiatura nell’apposita presa di alimentazione elettrica.

4. Aprire le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura (Gas - Idrica - Elettrica).

5. Vericare che lo scarico dell’acqua (se presente) sia libero da occlusioni.

6. Procedere con le operazioni descritte in “Avviamento alla produzione”.

All’interno della rete di alimentazione gas (se mai utilizzata o utilizzata molto sporadicamente)

possono formarsi delle bolle d’aria, è indispensabile predisporre l’impianto in modo da eliminare

questo inconveniente.

Per liberare l’aria all interno della tubatura è sufciente aprire la lucchettatura di rete, ruotare

tenendo premuta la manopola dell’apparecchiatura in posizione piezoelettrica, posizionare una

amma (ammifero o altro) sul pilota e attendere l’accensione.

Terminata la procedura di accensione della amma pilota, ruotare la manopola in posizione “mas

simo” per qualche secondo in modo da stabilizzare la amma. Al termine della procedura riposi-

zionare la manopola in posizione “Zero” e se del caso, chiudere la saracinesca di rete.

Messa fuori servizio giornaliera e prolungata nel tempo

Procedura:

1. Chiudere le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura (Gas - Idrica - Elettrica).

2. Vericare che i rubinetti di scarico (se presenti) siano in posizione “Chiuso”.

3. Vericare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatura (Vedi Manutenzione Ordinaria).

In caso di inattività prolungata nel tempo, proteggere le parti più esposte a fenomeni di ossidazio-

ne come descritto nell’apposito capitolo (Vedi Manutenzione Ordinaria).

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 10 -

ISTRUZIONI PER L’USO

10- 10 -

Carico Olio/Grasso nel vano cottura

L’apparecchiatura può avere una o due saracinesche. Aprire la

porta e controllare che la saracinesca di scarico olio/grasso sia in

posizione “Chiuso” (Fig. 1).

Versare il prodotto utilizzato per la lavorazione (olio e/o grasso)

all’interno della vano cottura rispettando il livello di minimo massi

mo riportato nel vano cottura stesso (Fig. 2).

Il livello dell’olio alla temperatura massima aumenta

di circa 1 cm rispetto al livello a freddo

Utilizzando del grasso (strutto o altro) allo stato so-

lido, è necessario durante l’accensione regolare al

minimo il termostato per consentire uno scioglimento

lento e graduale del prodotto all’interno del vano cot

tura.

Accensione/Spegnimento

L’apparecchiatura deve essere accesa dopo aver ef-

fettuato il carico dell’olio/grasso all’interno del vano

di cottura. Non accendere a secco (con il vano cot

tura vuoto). Non rabboccare il livello dell’olio/grasso

quando l’apparecchiatura è in funzione.

Alla prima accensione attendere che la possibile for

mazione d’aria all’interno del circuito gas fuoriesca

completamente dal condotto.

Avviamento alla produzione

Prima di procedere nelle operazioni vedi “Messa in funzione giornaliera”.

Nel caricare e scaricare il prodotto dall’apparecchiatura permane il rischio residuo di ustione, tale rischio

può vericarsi con il contatto accidentale su: piano cottura - piano cottura - recipienti o materiale trattato.

Adottare misure di protezione individuale adeguate. Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo

alle operazioni da effettuare.

Mettere in funzione l’apparecchiatura solo dopo il riempimento a livello con olio/grasso il vano cottura.

Ogni altro utilizzo è considerato uso improprio e quindi pericoloso.

Troppo olio/grasso all’interno del vano cottura può essere causa di tracimazione e permane il rischio resi

duo di ustione. Rispettare durante il carico il livello di Min. e Max. Riportato nel vano cottura.

L’assenza di olio all’interno del vano cottura con l’apparecchiatura in funzione può essere causa di rischio

residuo d’incendio. Durante il funzionamento il livello dell’olio/grasso nel vano cottura deve rimanere entro

limiti segnalati.

Durante l’uso si raccomanda di:

• non di non versare sali o aromi o altro all’interno del vano cottura

• non coprire con coperchi o altro il vano cottura per evitare lo sgocciolamento di condensa all’interno

del vano cottura.

Fig. 2

Fig. 1

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 11 -

ISTRUZIONI PER L’USO

11- 11 -

Fig. 3

Fig. 5

Fig. 4

Fig. 6

3/4 MAX

Terminate con successo le operazioni descritte nella pagina pre-

cedente, per iniziare la procedura di cottura è necessario agire

come segue:

• ruotare la manopola termostato su simbolo piezoelettrico

(Fig. 3 C).

• Premere a fondo per 20” il tasto d’immissione gas amma

pilota (Fig. 3 A) e contemporaneamente premere più volte il

tasto accensione piezoelettrica (Fig. 3 B) no all’accensione

della amma pilota.

Se dopo 20” la amma pilota si spegne ripetere

l’operazione. Nel caso non rimanga accesa la am

ma pilota contattare il centro d’assistenza tecnica.

• Completate le operazioni per l’accensione della amma

pilota, ruotare la manopola termostato nelle posizioni da

1 a 8 per impostare la temperatura d’esercizio desiderata

(Fig. 3 C).

POSIZIONE

MANOPOLA

TEMPERATURA

110

± 8 °

125 ± 8 °

140 ± 8 °

150 ± 8 °

155 ± 8 °

170 ± 8 °

180 ± 8 °

190 ± 8 °

Carico/Scarico del prodotto

La quantità di prodotto all’interno del contenitore

non deve essere superiore ai 3/4 della capacità del

recipiente (Cestello Fig.4). Per esempio: patatine

fritte (6x6 mm) 1,5 kg per modello 700 - 2,5 kg per

modello 900-980

Attendere il raggiungimento della temperatura

desiderata prima di introdurre il cestello nel vano

cottura.

Il prodotto in cottura deve immergersi completa

mente nell’olio all’interno del vano cottura.

I prodotti da trattare in cottura devono essere adagiati negli apposi

ti contenitori e posizionati correttamente nel vano cottura.

Terminate le operazioni di riempimento cestello fuori dall’area

dell’apparecchiatura, introdurre lentamente il cestello nel vano cot-

tura posizionandolo nel proprio alloggiamento (Fig. 5).

Al termine del processo di cottura, togliere il contenitore dalla vano

cottura (Fig.6) posizionandolo in un luogo preventivamente predi-

sposto per lo stazionamento.

Terminate le operazioni di scarico prodotto, procedere con un nuo

vo carico o con le operazioni descritte in “Messa fuori servizio”

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 12 -

ISTRUZIONI PER L’USO

12- 12 -

Messa fuori servizio

Al termine del ciclo di lavoro premere il pulsante “D” (Fig.3)

per spegnere l’apparecchiatura.

Gli indicatori luminosi (se presenti) devono rimanere spenti.

L’apparecchiatura deve essere pulita regolarmen-

te ed ogni incrostazione e/o deposito alimentare,

rimosso vedi capitolo: “Manutenzione”.

Se presenti, ad ogni ne ciclo di lavoro, gli indica

tori luminosi devono rimanere spenti.

Se del caso, procedere alla chiusura del vano cottura con gli

appositi coperchi, in alternativa procedere nella sequenza del

le operazioni di:

• Scarico oli combusti.

• Manutenzione ordinaria.

Scarico olio combusto

Nello scarico degli oli combusti permane il rischio re-

siduo di ustione, tale rischio può vericarsi con il con-

tatto accidentale con olio trattato ad alte temperature.

Prima di procedere nelle operazioni, attendere

che la temperatura dell’olio nel vano cottura si

raffreddi

Liberare il vano cottura dai contenitori utilizzati

nella lavorazione del prodotto.

La capacità del contenitore di raccolta oli com

busti è limitata, nell’operazione di scarico olio dal

vano cottura è obbligatorio monitorare il riempi

mento del contenitore.

Per una sicura movimentazione, riempire non ol

tre i 3/4 di capienza il contenitore di raccolta olio.

Aprire la porta dell’apparecchiatura e vericare la presenza del

contenitore di raccolta sotto la saracinesca di scarico (Fig. 7).

Dopo aver vericato che il contenitore (Vuoto) è nel proprio

alloggiamento, aprire la saracinesca di scarico (Fig. 8) e la

sciare deuire l’olio esausto dal vano cottura all’interno del

contenitore di raccolta.

Riempire non oltre i 3/4 di capienza il contenitore per una sicu

ra movimentazione. Chiudere la saracinesca (Fig. 9).

Estrarre dalla propria sede il contenitore e vuotarlo seguendo

le procedure di smaltimento vigenti nel paese di utilizzazione

(Fig.10). Al termine delle operazioni, riposizionare il contenito

re svuotato nell’apposita sede.

Ripetere le operazioni descritte sopra no al completo svuota

mento del vano cottura.

Chiudere la porta dell’apparecchiatura

Chiudere le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura

(Gas - Idrica - Elettrica).

Vericare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatura

e dei contenitori utilizzati per la cottura vedi “Manutenzione”.

Fig. 3

Fig. 8 Fig. 9

Fig. 10

Fig. 7

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 13 -

MANUTENZIONE ORDINARIA

Se l’apparecchiatura è collegata ad un camino, il tubo di scarico deve essere pulito secondo

quanto previsto dalle disposizioni normative speciche del paese (Per informazioni in merito

contattare il proprio installatore).

Per assicurarsi che l’apparecchiatura si trovi in condizioni tecniche perfette, sottoporla almeno

una volta all’anno a manutenzione da parte di un tecnico autorizzato dal servizio assistenza.

Divieto di effettuare qualsiasi intervento a persone non autorizzate (inclusi bambini, disabili e persone con

ridotte capacità siche, sensoriali e mentali). Divieto all’operatore eterogeneo di eseguire qualsiasi tipo di

operazione di competenza tecnica qualicata ed autorizzata.

Ogni qualvolta si debba accedere nell’area di cottura è importante ricordare che permane il peri-

colo di ustione. E’ quindi

obbligatorio

adottare misure di protezione individuale adeguate

Escludere l’alimentazione elettrica a monte dell’apparecchiatura ogni volta che si debba operare

in condizioni di sicurezza per effettuare operazioni o interventi di pulizia e di manutenzione.

Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare. In merito ai

dispositivi di protezione individuali, la Comunità Europea ha emanato le direttive alle quali gli

operatori devono obbligatoriamente attenersi.

L’apparecchiatura è utilizzata per la preparazione di prodotti ad uso alimentare, mantenere co

stantemente pulita l’apparecchiatura e tutto l’ambiente circostante. Il mancato mantenimento in

condizioni igieniche ottimali, può essere causa di un deterioramento precoce dell’apparecchiatu

ra e creare situazioni di pericolo.

Residui di sporco in accumulo vicino alle fonti di calore possono durante il normale utilizzo

dell’apparecchiatura incendiarsi creando situazioni di pericolo. L’apparecchiatura deve essere

pulita regolarmente ed ogni incrostazione e/o deposito alimentare deve essere rimosso.

L’effetto chimico del sale e/o aceto o altre sostanze acide, durante la cottura può generare a

lungo termine fenomeni di corrosione all’interno del piano cottura. L’apparecchiatura a ne ciclo

cottura di tali sostanze, deve essere lavata accuratamente con detergente, abbondantemente

risciacquata e asciugata con cura.

Prestare attenzione alle superci in acciaio inox per non danneggiarle, in particolare, evitare l’uso

di prodotti corrosivi, non utilizzare materiale abrasivo o utensili taglienti.

Il liquido detergente per la pulizia del piano cottura deve avere determinate caratteristiche chi

miche: pH maggiore di 12, privo di cloluri/ammoniaca,viscosità e densità simile all’acqua. Usare

prodotti non aggressivi per la pulizia esterna ed interna dell’apparecchiatura (Utilizzare detergen

ti dal commercio indicati per la pulizia dell’acciaio, del vetro, degli smalti).

Leggere attentamente le indicazioni riportate sull’etichetta dei prodotti utilizzati, indossare un

equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare (Vedi mezzi di protezione

riportati sull’etichetta della confezione).

Non pulire l’apparecchiatura utilizzando getti d’acqua a pressione e/o diretti. Risciacquare le su

perci con acqua potabile e asciugarle con un panno assorbente o altro materiale non abrasivo.

In caso di inattività prolungata, oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione, è necessario

effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell’apparecchiatura.

Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia descritta al seguito, è obbligo che l’operatore

abbia preso visione di tutto il documento.

Utilizzare le disposizioni normative vigenti per lo smaltimento dei riuti.

Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 14 -

MANUTENZIONE ORDINARIA

Pulizia giornaliera

Asportare qualsiasi oggetto dal vano cottura.

Svuotare l’olio dal vano cottura (vedi procedura scarico olio combusto).

Applicare tramite un normale vaporizzatore su tutta la supercie (vano cottura, coperchio e tutte

le superci esposte) il liquido detergente e manualmente servendosi di una spugna non abrasiva

pulire accuratamente l’intera apparecchiatura.

Terminata l’operazione sciacquare abbondantemente con dell’acqua potabile (non utilizzare getti

d’acqua a pressione e/o diretti).

Far deuire l’acqua dal vano cottura utilizzando la saracinesca di scarico (vedi procedura scarico

olio combusto).

Terminate con successo le operazioni descritte, chiudere la saracinesca di scarico

Asciugare con cura il vano cottura con un panno non abrasivo. Se necessario ripetere le opera

zioni sopra descritte per un nuovo ciclo di pulizia.

Pulizia per messa fuori servizio prolungata nel tempo

In caso di inattività prolungata nel tempo è necessario effettuare tutte le procedure descritte in

pulizia giornaliera.

Al termine delle operazioni, proteggere le parti più esposte a fenomeni di ossidazione come

riportato al seguito.

Quindi:

• Utilizzare acqua tiepida leggermente saponata per la pulizia delle parti;

• Sciacquare le parti in modo accurato, non utilizzare getti d’acqua a pressione e/o diretti.

• Asciugare con cura tutte le superci utilizzando del materiale non abrasivo;

• Passare un panno non abrasivo leggermente imbevuto di olio di vasellina su tutte le superci

in acciaio inox in modo da creare un velo protettivo sulla supercie.

rieggiare periodicamente le apparecchiature e i locali.

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 15 -

MANUTENZIONE ORDINARIA

Tabella riepilogativa: competenze - intervento - frequenza

OPERAZIONI DA ESEGUIRE FREQUENZA DELLE OPERAZIONI

Pulizia al primo avviamento All’arrivo dopo l’installazione

Pulizia apparecchiatura Quotidiana

Pulizia parti in contatto con generi alimentari Quotidiana

Pulizia camino Annuale

Controllo termostato Annuale

Controllo microswitch Annuale

Ingrassaggio rubinetti gas All’occorrenza

Nel caso si verichi un guasto, l’operatore generico, esegue una prima ricerca e, nel caso in cui ne

sia abilitato, rimuove le cause dell’anomalia e ripristina il corretto funzionamento dell’apparecchia

tura

Se non è possibile risolvere la causa del problema spegnere l’apparecchio, scollegarlo dalla rete

elettrica e chiudere tutte le rubinetteria di alimentazione, successivamente contattare il servizio di

assistenza tecnica autorizzata

Il manutentore tecnico autorizzato interviene nel caso in cui l’operatore generico non sia riuscito ad

identicare la causa del problema oppure, allorché il ripristino del corretto funzionamento dell’appa

recchiatura comporti l’esecuzione di operazioni per le quali l’operatore generico non è abilitato

Operatore “Eterogeneo”

Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l’apparecchiatura con protezioni attive in grado

di svolgere mansioni semplici.

Operatore “Omogeneo”

Operatore esperto ed autorizzato a movimentare, trasportare, installare, mantenere, riparare, e

demolire l’apparecchiatura.

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 16 -

MANUTENZIONE ORDINARIA

Troubleshooting

Qualora l’apparecchiatura non funzioni correttamente provare a risolvere i problemi di modesta

entità con l’aiuto di questa tabella.

ANOMALIA POSSIBILE CAUSA INTERVENTO

Non è possibile accendere l’ap

parecchio

•

L’interruttore principale non è

inserito

•

E’ scattato il differenziale o il

magnetotermico

•

Inserire l’interruttore princi-

pale

•

Ripristinare il differenziale o il

magnetotermico

Non arriva acqua all’interno della

vasca cuocipasta.

•

La saracinesca di rete

dell’acqua è chiusa.

•

Aprire la saracinesca di rete

dell’acqua.

L’acqua non viene scaricata dal

vano di cottura.

•

Lo scarico è intasato.

•

Pulire il ltro dello scarico

•

liberare lo scarico da even-

tuali residui.

Le pareti interne della vasca

sono ricoperte di calcare

L’acqua è troppo dura, l’addolci

tore è esaurito.

•

Collegare l’apparecchiatura

ad un addolcitore.

•

Rigenerare l’addolcitore.

•

Decalcicare il vano cottura

Nel vano di cottura ci sono delle

macchie

•

Qualità dell’acqua

•

Detergente scadente

•

Risciacquo insufciente

•

Filtrare l’acqua (vedi addolci-

tore)

•

Utilizzare il detergente consi-

gliato

•

Ripetere il risciacquo

L’apparecchiatura a gas non si

accende.

•

Rubinetto del gas chiuso.

•

Presenza di aria nella tuba-

zione

•

Aprire il rubinetto del gas

•

Ripetere le operazioni di

accensione

Gli indicatori luminosi rimangono

spenti.

•

L’interruttore principale non è

inserito

•

E’ scattato il differenziale o il

magnetotermico

•

Inserire l’interruttore princi-

pale

•

Ripristinare il differenziale o il

magnetotermico

Se non è possibile risolvere la causa del problema spegnere l’apparecchio, e chiudere tutte

le rubinetterie di alimentazione, successivamente contattare il servizio di assistenza tecnica

autorizzato

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 17 -

SMALTIMENTO

Messa fuori servizio e smantellamento dell’apparecchiatura

OBBLIGO DI SMALTIRE I MATERIALI UTILIZZANDO LA PROCEDURA LEGISLATIVA IN

VIGORE NEL PAESE DOVE L’APPARECCHIATURA VIENE SMANTELLATA

AI SENSI delle Direttive (vedi Sezione n. 0.1) relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle ap

parecchiature elettriche ed elettroniche, nonché allo smaltimento dei riuti. Il simbolo del cassonetto barrato

riportato sull’apparecchiatura o sulla confezione, indica che il prodotto alla ne della propria vita utile deve

essere raccolto separatamente dagli altri riuti.

La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a ne vita è organizzata e gestita dal produt

tore. L’utente che vorrà disfarsi della presente apparecchiatura dovrà quindi contattare il produttore e seguire

il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell’apparecchiatura giunta a ne vita.

L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchiatura dismessa al riciclaggio, al tratta

mento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull’am-

biente e sulla salute e favorisce il reimpiego e/o riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura. Lo

smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l’applicazione delle sanzioni amministrative

previste dalla normativa vigente.

La messa fuori servizio e lo smantellamento dell’apparecchiatura deve essere effettuato

da personale specializzato.

Smaltimento dei riuti

In fase d’uso e manutenzione, evitare di disperdere nell’ambiente prodotti inquinanti (oli,

grassi, ecc.) e provvedere allo smaltimento differenziato in funzione della composizione

dei diversi materiali e nel rispetto delle leggi vigenti in materia.

Lo smaltimento abusivo dei riuti è punito con sanzioni regolate dalle leggi vigenti nel territorio in cui viene

accertata l’infrazione.

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

NOTE

FRYER

OPERATING INSTRUCTIONS

05/2016 - Ed 7 - Cod. n° 177308

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

TABLE OF CONTENTS

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

0. DOCUMENT IDENTIFICATION

0.1 STANDARDS OF REFERENCE

1. INFORMATION FOR USERS

Foreword - Purpose of document - How to read the document

Keeping the document - Addressees - Operator training program

Pre-arrangements depending on customer - Contents of supply - Intended use

Allowed operational and environmental conditions

Test inspection and warranty

2. GENERAL SAFETY INFORMATION

Foreword - Obligations - Prohibitions - Advice - Recommendations

Indications concerning residual risks

What to do if you smell gas in the room

3. INSTRUCTIONS FOR USE

Location of main components

Knobs, keys and indicator light modes and functions

Description of stop modes

Stoppage due to faulty operations

Emergency stop

Stoppage during a work phase

Commissioning

Cleaning at commissioning

Daily activation

Daily and prolonged deactivation

Starting production

Loading Oil/Grease in cooking compartment

Switching on

Loading-Unloading the product

Deactivation

Burnt oil drain

4. ROUTINE MAINTENANCE

Obligations - Prohibitions - Advice - Recommendations

Daily cleaning

Cleaning for prolonged deactivation

Summarised table: qualication - operation - frequency

Troubleshooting

Waste disposal

5. WASTE DISPOSAL

Deactivation and scrapping of appliance

Waste disposal

INFORMATION FOR USERS

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 3 -

Foreword

This document has been drawn up in the mother language of the manufacturer (Italian). The information it

contains is for the sole use of the operator authorised to use the appliance in question.

Operators must be trained concerning all aspects regarding functioning and safety. Special safety prescriptions

(Obligations-Prohibitions-Dangers) are carried in a specic chapter concerning these issues. This document

cannot be handed over to third parties to take vision of it without written consent by the manufacturer. The text

cannot be used in other publications without the written consent of the manufacturer. The use of: Figures/Images/

Drawings/Layouts inside the document, is purely indicative and can undergo variations. The manufacturer

reserves the right to modify it, without being obliged to communicate his acts.

Purpose of the document

Every type of interaction between the operator and the appliance during its entire life cycle has been carefully

assessed both during designing and while drawing up this document. We therefore hope that this documentation

can help to maintain the characteristic efciency of the appliance. By strictly keeping to the indications it contains,

the risk of injuries while working and/or of economical damage is limited to a minimum.

How to read the document

The document is divided into chapters which gather by topics all the information required to use the appliance

in a risk-free way. Each chapter is divided into paragraphs; each paragraph can have titled clarications with

subtitles and descriptions.

Keeping the document

This document is an integral part of the initial supply. It must therefore be kept and used appropriately during the

entire operational life of the appliance.

Addressees

This document is structured for the exclusive use of the “Generic” operator (Operator with limited responsibilities

and tasks). Person authorised and employed to operate the appliance with guards active and capable of

performing routine maintenance (cleaning the appliance).

Operator training program

Upon specic demand by the user, a training course can be held for operators in charge of using the appliance,

following the modalities provided in the order conrmation.

Depending on the demand, preparation courses can be held at the site of manufacturer or of the user, for:

• Homogeneous operator in charge of electric/electronic maintenance (Specialised technician).

• Homogeneous operator in charge of mechanical maintenance (Specialised technician).

• Generic operator for simple operations (Operator - Final user).

Pre-arrangements depending on customer

Unless different contractual agreements were made, the following normally depend on the customer:

• setting up the rooms (including masonry work, foundations or channelling that could be requested);

• smooth, slip-proof, perfectly level oor;

• pre-arrangement of installation place and installation of equipment respecting the dimensions indicated in the

layout (foundation plan);

• pre-arrangement of auxiliary services adequate for requirements of the system (electrical mains, waterworks,

gas network, drainage system);

• pre-arrangement of electrical system in compliance with regulatory provisions in force in the place of installation;

• sufcient lighting, in compliance with standards in force in the place of installation;

• safety devices upstream and downstream the energy supply line (residual current devices, equipotential

earthing systems, safety valves, etc.) foreseen by legislation in force in the country of installation;

• earthing system in compliance with standards in force;

• pre-arrangement of a water softening system, if needed (see technical details).

Contents of the supply

• Appliance

• Lid/s

• Metallic rack/s

• Rack support grid

• Pipes and/or wires for connections to energy sources (only when indicated in work order).

The supply may vary depending on the order.

INFORMATION FOR USERS

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 4 -

Intended use

Original instructions. This device is intended for professional use. The use of the appliance treated in this

document must be considered "Proper Use" if used for cooking or regeneration of goods intended for alimentary

use; any other use is to be considered "Improper use" and therefore dangerous. The appliance must be used

according to the foreseen conditions stated in the contract within the prescribed capacity limits carried in the

respective paragraphs.

Allowed operating conditions

The appliance has been designed to operate only inside of rooms within the prescribed technical and capacity

limits. The following indications must be observed in order to attain ideal operation and safe work conditions.

The appliance must be installed in a suitable place, namely, one which allows normal running, routine and

extraordinary maintenance operations. The operating area for maintenance must be set up in such a way that

the safety of the operator is not endangered.

The room must also be provided with the features required for installation, such as:

• maximum relative humidity: 80%;

• minimum cooling water temperature > + 10 °C ;

• the oor must be anti-slip, and devices positioned perfectly level;

• the room must be equipped with a ventilation system and lighting as prescribed by standards in force in the

country of the user;

• the room must be set up for draining greywater, and must have switches and gate valves which cut all types

of supply upstream the appliance when needed;

• The walls/surfaces immediately close/contact to the appliance must be reproof and/or isolated from pos

sible source of heat

Test inspection and warranty

Testing: the equipment has been tested by the manufacturer during the assembly stages at the site of the

production plant. All certicates relating to the testing carried out we will be delivered to the customer.

Warranty: The guarantee is of 12 months from invoice date and it covers the faulty parts only. Carriage and

installation charges are for the buyer’s account. Electric components, accessories as well as other removable

parts are not covered by the guarantee.

Labor costs relating to the intervention of authorized by the manufacturer at the customer’s premises, for

removal of defects under warranty are charged to the dealer, except in cases where the nature of the defect is

such that it can be easily removed on site by the customer.

Excluded are all tools and supplies, possibly supplied by the manufacturer together with the machines.

Damage occurred in transit or due to incorrect installation or maintenance can’t be considered. Guarantee is

not transferable and replacement of parts and appliance is at the nal discretion of our company. The manu

facturer is responsible for the device in its original setting.

The manufacturer declines all responsibility for improper use, for damages caused as a result of operations

not covered in this manual or not authorized in advance by the manufacturer.

The warranty terminates in case of:

• Damage caused by transportation and/or handling. Should this occur, the customer must inform the dealer

and carrier via fax or RR and must write what has happened on the copies of the transportation documents. The

specialised technician installing the appliance will assess whether it can be installed depending on the damage.

The warranty also terminates in the presence of:

• Damage caused by incorrect installation.

• Damage caused by parts worn due to improper use.

• Damage caused by use of unadvised or non-original spare parts.

• Damage caused by incorrect maintenance and/or lack of maintenance.

• Damage caused by failure to comply with the procedures described in this document.

Authorisation

Authorisation refers to the permission to operate an activity intrinsic to the appliance.

Authorisation is given to anyone who is responsible for the appliance (manufacturer, purchaser, signer, dealer

and/or location owner).

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 5 -

GENERAL SAFETY INFORMATION

Foreword

The operating instructions have been drawn up for the “Generic” operator (Operator with limited

responsibilities and tasks). Person authorised and employed to operate the appliance with guards

active and capable of performing routine maintenance (cleaning the appliance).

The operators who use the appliance must be trained in all aspects concerning its functioning

and safety features. They must therefore interact using appropriate methods and instruments,

complying with required safety standards.

This document does not include information regarding transportation, installation and extraordinary

maintenance which must be performed by technicians qualied for the relevant operation.

The "Generic" operator to whom this document is intended must operate on the appliance after

the technician has completed installation (transportation, xing electrical, water, gas and drain

connections).

This document does not include information regarding every modication or variation on the

appliance. The manufacturer reserves the right to modify it, without being obliged to communicate

his acts.

Obligations - Prohibitions - Advice - Recommendations

Upon reception, open the packaging and make sure that the appliance and accessories have

been damaged during transportation. If damage is found, report it promptly to the carrier and

do not install the appliance. Contact qualied and authorised personnel to report the problem

detected. The manufacturer is not liable for damage caused during transportation.

Unauthorised persons (including children, disabled individuals and people with limited physical,

sensory and mental abilities) are prohibited from performing any procedures.

Generic operators are prohibited from performing any procedures reserved for qualied and

authorised technicians.

Read the instructions before acting.

Disconnect all supplies (electrical - gas - water) upstream the appliance whenever you need to

work in safe conditions.

Wear protective equipment suitable for the operations to be performed. As far as personal

protective equipment is concerned, the European Community has issued Directives which the

operators must comply with.

Noise ≤ 70 dB

Do not leave flammable objects or material near the appliance.

Do not obstruct the heat extraction and/or dissipation openings.

Refer to standards in force for disposal of special waste.

When loading the product into the appliance and unloading it, there is a residual risk of being

burnt; this risk can occur coming into unintentional contact with: surfaces, trays, processed

material.

Use the cooking vessels in such a way that while the product is cooking, they are in the operator's

sight. Liquid containers can spill during cooking, thus creating dangerous situations.

Failure to keep the appliance in hygienic conditions could cause it to deteriorate quickly,

influencing operation and creating dangerous situations.

It is strictly forbidden to tamper with or remove the plates and pictograms applied to the equipment.

Store this document carefully, so that it is available for whoever uses the appliance, consulting

it when needed.

The controls on the appliance can only be switched by hand. Damage caused by sharp objects

or the likes terminate all and any warranty rights.

In order to minimise the risk of shocks or re, do not connect or disconnect the unit with wet

hands.

Whenever you access the cooking area, always remember that the danger of being burnt persists.

It is therefore mandatory to take appropriate measures for personal protection.

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 6 -

GENERAL SAFETY INFORMATION

B C D

•

Immediately cut the gas supply (shut the gas valve,

detail A).

•

Ventilate the room immediately.

•

Do not activate any electrical device in the room (Detail

B-C-D).

•

Do not activate any device that can produce sparks or

ames (Detail B-C-D).

•

Use a communication device outside of the room where

the smell of gas has occurred to inform the responsible

bodies (electrical company and/or re department).

What to do if you smell gas in the room

If you detect the smell of gas in the room, it is mandatory to implement the

following procedures urgently.

Indications concerning residual risks

Though the rules for "good manufacturing practice" and the provisions of law which regulate manufacturing and

marketing of the product have been implemented, "residual risks" still remain which, due to the very nature of

the appliance, were not possible to eliminate. These risks include:

Residual risk of electrocution:

This risks remains when intervening on live electrical and/or electronic devices.

Residual risk of burning:

This risks remains when unintentionally coming into contact with materials at high

temperatures.

Residual risk of burning due to leaking material

This risks remains when coming into contact unintentionally with leaking materials at

high temperatures. Containers too full of liquids and/or solids which when heated change

morphology (passing from a solid state to a liquid state) can cause burning if used

improperly. During work, the containers which are used must be positioned at easily visible

levels.

Residual risk of explosions

This risk remains when:

• there is smell of gas in the room;

• appliance used in an atmosphere containing substances which risk exploding;

• using food in closed containers (such as jars and cans), if they are not suitable for the

purpose;

• using with ammable liquids (such as alcohol).

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 7 -

INSTRUCTIONS FOR USE

7- 7 -

Knobs, keys and indicator light modes and functions

The layout of the keys in the gures is purely indicative and can be subject to variations.

Piezoelectric button (GAS). It performs one function:

1. When pressed, it produces the spark to ignite pilot light.

Thermostat knob (GAS).

It performs two different functions:

1. Emits gas in the circuit to ignite the burner.

2. Temperature regulation.

General switch-off key (GAS).

When pressed, it stops the gas ow to the pilot light.

Pilot light gas inlet key.

When pressed, it introduces gas in the ignition circuit for the pilot light.

4 4

Location of main components

The layout of the gures is purely indicative and can undergo

variations.

1. Lid

2. Rack

3. Cooking compartment

4. Opening for checking pilot light

5. Switch-on unit (see Knobs, keys and indicator

light modes and functions).

6. Gate valve for emptying oil from cooking

compartment

7. Burnt oil collection container

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 8 -

INSTRUCTIONS FOR USE

8- 8 -

Description of stop modes

In stoppage conditions caused by faults and emergencies, in the event of imminent danger, it is mandatory

to close all the locking devices on the supply lines upstream the appliance (Electrical-Water-Gas).

The drawing illustrates the various positions the knobs take on during an emergency stop (A1-B1-C1-

D1-E1) and stoppage during a working phase (A2-B2-C2-D2-E2).

Stoppage due to faulty operations

Safety thermostat

Standard supply with following models:

•

Fryer (present on all models)

•

Tilting Pan (present on all models)

•

Pot (present on all models)

•

Pasta cooker (only with Electric model)

•

Stove (present on all models with electric oven)

•

Frytop

present on all electric models (only for 900-980)

•

Lava stone (not present)

•

Bain-marie (not present)

•

All hotplate (only for 900-980: present on all models with gas oven)

Stop: In situations or circumstances which can be dangerous, a safety thermostat is triggered, automatically stopping

heat generation. The production cycle is interrupted until the cause of the fault is resolved.

Restarting:

After the problem that triggered the safety thermostat is resolved, the authorised technician can restart

the appliance by means of the specic controls.

Emergency stop

In situations or circumstances which can be dangerous, turn the knob to “Zero” depending on the model (A-B-C-D-E-1).

See knobs, keys and indicator light modes and functions.

Stoppage during a work phase

In situations or circumstances which require temporary stop of heat generation, act as follows:

•

Gas Appliance: Turn the knobs to the piezoelectric position (A-B-C-2), the pilot light remains lit as the gas ow in

the burner is not interrupted.

•

Electric Appliance: Turn the knobs “D2-E2” to “Zero” to stop heat generation.

(See knobs, keys and indicator light modes and functions).

E1D1

D2C2

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 9 -

INSTRUCTIONS FOR USE

9- 9 -

Commissioning

When commissioning the appliance and when starting it after a prolonged stop, it must be

thoroughly cleaned to eliminate all residue of extraneous material (See Routine Maintenance).

Cleaning at commissioning

Do not use pressurised or direct water jets to clean the appliance.

Remove the outer protective lm by hand and thoroughly clean all the outside parts of the

appliance. At the end of the operations described for cleaning the outside parts, proceeded as

instructed in “Daily Cleaning” (See Routine Maintenance).

Daily activation

Procedure:

1. Check the cleanliness and hygiene of the appliance.

2. Make sure that the room exhaust system works properly.

3. When necessary, plug the appliance into the appropriate socket.

4. Open the network locks upstream the appliance (Gas - Water - Electric).

5. Make sure that the water drain (if present) is not clogged.

6. Proceed with the operations described in “Starting production”.

Air bubbles may form inside the gas supply network (if never used or used every now and then).

The plant must be set so as to eliminate this problem.

In order to free air in the pipes, open the network lock, turn the knob of the appliance while

pressing it in the piezoelectric position, place a ame (match or the likes) on the pilot light and

wait for it to ignite.

When the pilot light has been lit, turn the knob to "maximum" for a few seconds in order to stabilise

the ame. Afterwards reposition the knob at “Zero” and, if needed, close the network gate valve.

Daily and prolonged deactivation

Procedure:

1. Close the network locks upstream the appliance (Gas - Water - Electric).

2. Make sure that the drain cocks (if present) are “Closed”.

3. Check the cleanliness and hygiene of the appliance (See Routine Maintenance).

In the event of prolonged inactivity, protect the parts more exposed to oxidation as described in

the specic chapter (See Routine Maintenance).

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 10 -

INSTRUCTIONS FOR USE

10- 10 -

Loading Oil/Grease in cooking

compartment

The appliance can have one or two gate valves. Open the door

and make sure the oil/grease drain gate valve is at “Closed” (Fig.

1).

Pour the product used for cooking (oil or grease) into the cooking

compartment, respecting the minimum/maximum level shown

inside of it (Fig. 2).

The level of the oil increases approximately 1 cm

at the maximum temperature compared to the cold

level.

When using grease (lard or the likes) in the solid

state, the thermostat must be set at minimum to allow

it to melt slowly and gradually inside the cooking

compartment.

Switching On/Off

The appliance must be switched on after having lled

the cooking compartment with oil/grease. Do not

switch it on when the cooking compartment is empty.

Do not top up the oil/grease level while the appliance

is running.

When lighting for the rst time, wait for the possible

formation of air inside the gas circuit to fully escape

from the duct.

Starting production

Before proceeding with these operations, see "Daily activation".

When loading the product into the appliance and unloading it, there is a residual risk of being burnt; this

risk can occur coming into unintentional contact with: hob - cooking compartment - recipients or material

processed.

Take appropriate measures for personal protection. Wear protective equipment suitable for the operations

to be performed.

Start the appliance only after having lled the cooking compartment with oil/grease at the proper level. Any

other use is considered improper and therefore dangerous.

Too much oil/grease inside the cooking compartment can cause it to spill over and the residual risk of being

burnt remains. While lling, respect the Min and Max level carried in the cooking compartment.

If there is no oil inside the cooking compartment while the appliance is on, there is the residual risk of re.

While operating, the oil/grease level inside the cooking compartment must remain within the indicated

limits.

During use, we recommend:

• not pouring salt or seasoning into the cooking department.

• not covering the cooking compartment with lids or anything else to avoid condensation from dripping

inside of it.

Fig. 2

Fig. 1

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 11 -

INSTRUCTIONS FOR USE

11- 11 -

When the operations described on the previous page have been

performed successfully, do as follows to begin cooking:

• turn the thermostat knob to the piezoelectric symbol (Fig. 3C).

• Press the pilot light gas inlet key (Fig. 3A) all the way for 20”

and simultaneously press the piezoelectric button several

times (Fig. 3B) until the pilot light is lit.

Repeat the operation if after 20” the pilot light is not

yet lit. If the pilot light does not ignite, contact the

technical assistance Centre.

• After having lit the pilot light, turn the thermostat knob from 1

to 8 to set the desired working temperature (Fig. 3C).

POSITION

KNOB

TEMPERATURE

110

± 8 °

125 ± 8 °

140 ± 8 °

150 ± 8 °

155 ± 8 °

170 ± 8 °

180 ± 8 °

190 ± 8 °

Loading/Unloading the product

The amount of the product inside the container

must not exceed 3/4 the capacity of the recipient

(rack Fig.4). For example: french friers/chips (6x6

mm) 1.5 kg for model 700 - 2.5 kg for model 900-

980

Wait for the desired temperature to be reached

before placing the rack in the cooking compartment.

The product being cooked must be fully dipped

into the oil in the cooking compartment.

The products to be cooked must be placed in the specic containers

and positioned correctly in the cooking compartment.

When the rack has been lled away from the appliance, introduce

it slowly into the cooking compartment, positioning it in the specic

housing (Fig. 5).

When cooking is over, remove the container from the cooking

compartment (Fig.6) and put it in a place prepared beforehand.

After the product has been unloaded, load it once again or else

perform the operations described in “Deactivation”.

Fig. 3

Fig. 5

Fig. 4

Fig. 6

3/4 MAX

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 12 -

INSTRUCTIONS FOR USE

12- 12 -

Deactivation

When the work cycle is over, press the button “D” (Fig.3) to switch

the appliance off.

If present, the light indicators must stay off.

The appliance must be cleaned regularly and every

incrustation or food deposit removed. See chapter:

“Maintenance”.

If present, the indicator lights must be off at the end

of the work cycle.

If needed, close the cooking compartment with the specic lids or

else proceed with the following operations in order:

• Burnt oil drain.

• Routine maintenance.

Burnt oil drain

While draining burnt oils, the risk of being burnt

remains. This risk can occur by unintentional contact

with oil processed at high temperatures.

Before operating, wait for the oil inside the cooking

compartment to cool off.

Free the cooking compartment from containers used

during cooking.

The burnt oil collection container has a limited

capacity. Keep an eye on the container as it lls while

oil is emptied from the cooking compartment.

Do not ll the oil collection container beyond 3/4 its

capacity to handle it safely.

Open the door of the appliance and make sure the collection

container is underneath the drainage gate valve (Fig. 7).

After having made sure that the container is in its housing

(empty),

open the drainage gate valve (Fig. 8) and let exhaust oil empty

from the cooking compartment into the container.

Fill the container no more than 3/4

its capacity to handle it safety

Close the gate valve (Fig. 9).

Remove the

container

from its seat and empty it in compliance

with waste disposal procedures in force in the country of use

(Fig.10). Then reposition the empty container in its seat.

Repeat the aforementioned operations until the cooking

compartment is empty.

Close the door of the appliance.

Close the network locks upstream the appliance (Gas - Water -

Electric).

Check the cleanliness and hygiene of the appliance and of the

cooking containers. See "Maintenance".

Fig. 3

Fig. 8 Fig. 9

Fig. 10

Fig. 7

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 13 -

ROUTINE MAINTENANCE

Obligations - Prohibitions - Advice - Recommendations

If the appliance is connected to a ue, the exhaust pipe must be cleaned according to that

foreseen by specic regulatory provisions of the country (contact your installer for information).

To make sure that the appliance is in perfect technical conditions; have it serviced at least once

a year by an authorised technician of the assistance service.

Unauthorised persons (including children, disabled individuals and people with limited physical, sensory and

mental abilities) are prohibited from performing any procedures.

Performing any procedures without rst having read all the documentation is strictly prohibited.

Whenever you access the cooking area, always remember that the danger of being burnt persists.

It is therefore mandatory to take appropriate measures for personal protection.

Disconnect electrical power upstream the appliance whenever you need to work in safe conditions

to perform cleaning or maintenance.

Wear protective equipment suitable for the operations to be performed. As far as personal

protective equipment is concerned, the European Community has issued Directives which the

operators must comply with.

The appliance is used to prepare food products. Keep the appliance and the surrounding area

constantly clean. Failure to keep the appliance in ideal hygienic conditions could cause it to

deteriorate quickly and create dangerous situations.

Filth deposit built up near heat sources can burn during normal use of the appliance and create

dangerous situations. The appliance must be cleaned regularly and every incrustation or food

deposit removed.

The chemical effect of salt and/or vinegar or other acid substances can in the long run cause the

inside of the hob to corrode during cooking. At the end of the cooking cycle of such substances,

the appliance must be washed thoroughly with detergent, abundantly rinsed and carefully dried.

Be careful not to damage stainless steel surfaces. No not use corrosive products, abrasive

material or sharp tools.

The liquid detergent for cleaning the hob must have certain chemical features: pH greater than 12,

without chlorides/ammonia, viscosity and density similar to water. Use non-aggressive products

for cleaning the inside and outside of the appliance (use detergents on the market for cleaning

steel, glass and enamel).

Carefully read the indications carried on the labels of the products used. Wear protective

equipment suitable for the operations to be performed (see the protective equipment carried on

the package label).

Do not use pressurised or direct water jets to clean the appliance. Rinse the surfaces with tap

water and dry them with an absorbent cloth or other non-abrasive material.

In the event of prolonged inactivity, besides disconnecting the supply lines, you must thoroughly

clean all the inside and outside parts of the appliance.

Before performing any of the cleaning operations described hereafter, the operator must have

had a look at the whole document.

Refer to standards in force for waste disposal.

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 14 -

ROUTINE MAINTENANCE

Daily cleaning

Remove everything from the cooking compartment.

Empty oil from the cooking compartment (see burnt oil drain procedure).

Use a standard sprayer to apply the liquid detergent on the whole surface (cooking compartment,

lid and all exposed surfaces) and using a non-abrasive sponge, clean the entire appliance

thoroughly by hand.

When nished, rinse abundantly with tap water (do not use pressurised and/or direct water jets).

Have water ow out of the cooking compartment using the drainage gate valve (see burnt oil

drainage procedure).

When these operations have been done successfully, close the drainage gate valve.

Carefully dry the cooking compartment with a non-abrasive cloth. If necessary, repeat the

operations described above for a new cleaning cycle.

Cleaning for prolonged deactivation

When the appliance remains idle for a long time, perform all the described daily cleaning

procedures.

When the operations are over, protect the parts more exposed to oxidation doing as follows.

Therefore:

• Use lukewarm water with a bit of soap to clean the parts;

• Rinse the parts thoroughly, without using pressurised and/or direct water jets;

• Dry the surfaces carefully using non-abrasive material;

• Pass over all the stainless steel surfaces using a non-abrasive cloth slightly moistened with

Vaseline to create a protective coating.

ir out the appliances and rooms regularly.

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 15 -

ROUTINE MAINTENANCE

Summarised table: qualication - operation - frequency

OPERATION FREQUENCY

Cleaning at commissioning Upon arrival after installation

Cleaning appliance Daily

Cleaning parts in contact with foodstuff Daily

Cleaning ue Yearly

Checking thermostat Yearly

Checking micro switch Yearly

Greasing gas tap In case of need

Should a problem occur, the generic operator performs the rst search and, if qualied, eliminates

the cause of the problem and restores the appliance correctly

If the problem cannot be resolved, turn the appliance off, disconnect it from the electrical mains

and shut all the supply valves. Then contact authorized customer service

The authorized maintenance technician intervenes when the generic operator was not able to

pinpoint the cause of the problem, or whenever restoration of correct operation of the appliance

entails executing operations for which the generic operator is not qualied

Generic operator

Person authorised and employed to operate the appliance with guards active, capable of performing

routine tasks.

Homogeneous operator

Expert operator authorised for handling, transporting, installing, servicing, repairing and scrapping

the equipment.

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 16 -

ROUTINE MAINTENANCE

Troubleshooting

Whenever the appliance does not work properly, try to solve the less serious problems using

this table.

FAULT POSSIBLE CAUSE INTERVENTION

The appliance does not turn on.

•

The master switch is not

connected.

•

The residual current device

or circuit breaker has tripped.

•

Connect the master switch.

•

Restore the residual current

device or circuit breaker.

Water does not reach the pasta

cooker tank.

•

The waterworks gate valve

is shut.

•

Open the waterworks gate

valve.

Water does not drain from the

cooking compartment.

•

The drain is clogged.

•

Clean the drain lter.

•

Free the drain from residues.

The inner walls of the tank are

covered with limestone.

The water is too hard; the

softener is nished.

•

Connect the appliance to a

water softener.

•

Regenerate the water

softener.

•

Descale the cooking

compartment.

The cooking compartment is

stained.

•

Quality of the water.

•

Ineffective detergent.

•

Insufcient rinsing.

•

Filter the water (see water

softener).

•

Use the recommended

detergent.

•

Rinse once again.

The gas appliance does not turn

on.

•

Gas valve shut.

•

Air inside pipes.

•

Open the gas valve.

•

Repeat the ignition

operations.

The light indicators do not turn

on.

•

The master switch is not

connected.

•

The residual current device

or circuit breaker has tripped.

•

Connect the master switch.

•

Restore the residual current

device or circuit breaker.

If the problem cannot be resolved, turn the appliance off, disconnect it from the electrical mains

and shut all the supply valves. Then contact authorized customer service

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 17 -

WASTE DISPOSAL

Deactivation and scrapping of appliance

OBLIGATION OF DISPOSING OF MATERIALS USING THE LEGISLATIVE PROCEDURE

IN FORCE IN THE COUNTRY WHERE THE APPLIANCE IS SCRAPPED.

In compliance with Directives (see n. 0.1 Section), relating to the reduction of use of hazardous substances

in electrical and electronic equipment, as well as waste disposal. The symbol of the barred waste bin carried

on the appliance or its packaging indicates that the product at the end of its useful life it must be disposed of

separately from other waste.

Differentiated waste collection of this appliance at the end of its life is organised and implemented by the

manufacturer. The user who wishes to get rid of this appliance must contact the manufacturer and follow the

instructions received to separately dispose of the appliance at the end of its life. An appropriate collection and

dispatching of exhausted appliances to environmentally compatible recycling, treatment and disposal plants

helps to prevent damaging effects on health and environment and also guarantees that the component parts

of exhausted appliances are effectively recycled or reused. Holders of exhausted appliances who dispose of

them illegally will be prosecuted.

Specialised personnel is in charge of deactivation and scrapping of the appliance.

Waste disposal

During operation and maintenance, do not disperse pollutants (oils, grease, etc.) into the

environment and perform differentiated waste disposal depending on the composition of

the different materials and in compliance with relevant laws in force.

Illegal waste disposal will be prosecuted by laws in force in the territory where the violation has been

ascertained.

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 18 -

REMARKS

FRITEUSE

INSTRUCTIONS POUR LE FONCTIONNEMENT

05/2016 - Ed 7 - Cod. n° 177308

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

SOMMAIRE

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

0. IDENTIFICATION DU DOCUMENT

0.1 TABLEAU NORMATIF DE REFERENCE

1. INFORMATIONS AUX UTILISATEURS

Préface - Objectif du document - Comment lire le document

Conservation du document - Destinataires - Programme de formation des opérateurs

Prédispositions à charge du client - Contenu de la fourniture - Destination d'usage

Conditions limites de fonctionnement et environnementales autorisées

Contrôle et garantie

2. INFORMATIONS GENERALES DE SECURITE

Préface - Obligations - Interdictions - Conseils - Recommandations

Indications sur les risques résiduels

Modalité opérationnelle pour l'odeur du gaz dans l'environnement

3. INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

Emplacement des principaux composants

Modalité et fonction des poignées, des touches et des voyants lumineux

Description des modes d'arrêt

Arrêt pour anomalie de fonctionnement

Arrêt d'urgence

Arrêt pendant une phase d'usinage

Mise en fonction pour le premier démarrage

Nettoyage à la première mise en route

Mise en fonction quotidienne

Mise en hors service quotidien et prolongée dans le temps

Démarrage de la production

Remplissage Huile/Graisse dans l'espace de cuisson

Allumage

Chargement-Déchargement du produit

Mise en hors service

Vidange huile de combustion

4. MAINTENANCE ORDINAIRE

Obligations - Interdictions - Conseils - Recommandations

Nettoyage quotidien

Nettoyage pour la mise en hors service prolongée dans le temps

Tableau récapitulatif: compétence - intervention - fréquence

Troubleshooting

Elimination

5. ELIMINATION

Mise en hors service et démantèlement de l'appareil

Elimination des déchets

INFORMATIONS AUX UTILISATEURS

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 3 -

Préface

Ce document a été réalisé par le fabricant dans sa propre langue (Italien). Les informations reportées dans ce

document sont à usage exclusif de l'opérateur autorisé à utiliser l'appareil en objet.

Les opérateurs doivent être formés sur tous les aspects qui concernent le fonctionnement et la sécurité. Les

prescriptions particulières de sécurité (Obligation-Interdiction-Danger) sont reportées en détail dans le chapitre

spécique de l'argument traité. Ce document ne peut pas être cédé à des tiers sans autorisation écrite du fabri

cant. Le texte ne peut pas être utilisé sur d'autres imprimés dans autorisation écrite du fabricant. L'utilisation de:

Figures/Images/Dessins/Schémas à l'intérieur du document est purement indicatif et peut subir des variations.

Le fabricant se réserve le droit d'apporter des modications sans en rendre compte.

Objectif du document

Toute interaction entre l'opérateur et l'appareil à l'intérieur de son cycle de vie a été attentivement analysée

aussi bien en phase d'étude que de rédaction de ce manuel. Par conséquent, notre espoir est que ce manuel

puisse aider à maintenir l'efcacité qui caractérise l'appareil. En respectant scrupuleusement les indications

reportées, le risque d'accidents de travail et/ou de dommages économiques est minimisé.

Comment lire le document

Le document est divisé en chapitres qui rassemblent par arguments toutes les informations nécessaires pour

utiliser l'appareil sans aucun risque. A l'intérieur de chaque chapitre il y a une subdivision en paragraphes,

chaque paragraphe peut avoir des précisions titrées avec un sous-titre et une description.

Conservation du document

Ce document fait partie intégrante de la fourniture initiale, par conséquent il doit être conservé et utilisé de

manière opportune pendant toute la durée de vie opérationnelle de l'appareil.

Destinataires

Ce document est structuré à usage exclusif de l'opérateur "Hétérogène" (Opérateur avec des compétences

et des mentions limitées). Personne autorisée et chargée à faire fonctionner l'appareil avec des protections

actives capable d'effectuer les fonctions de maintenance ordinaire (Nettoyage de l'appareil).

Programme de formation des opérateurs

Suite à une demande spécique de l'utilisateur, il est possible d'effectuer un cours de formation pour les opéra-

teurs préposés à l'utilisation de l'appareil, en suivant les modalités reportées dans la conrmation de commande.

En fonction de la demande, les cours de préparation pourront être effectués auprès de l'établissement du fabricant

ou de l'utilisateur:

• Opérateur homogène préposé à la maintenance électrique/électronique (Technicien spécialisé).

• Opérateur homogène préposé à la maintenance mécanique (Technicien spécialisé).

• Opérateur hétérogène préposé à la conduite simple (Conducteur - Utilisateur nal).

Prédispositions à la charge du client

Sauf d'éventuels accords contractuels différents, sont normalement à la charge du client:

• les prédispositions des locaux (y compris les gros œuvres, fondations ou canalisations éventuellement demandées) ;

• le sol avec protection à bulles parfaitement nivelée, antidérapantes sans aspérités ;

• la prédisposition du lieu d'installation et l'installation de l'appareil en respectant les valeurs indiquées dans le layout

(plan de fondation) ;

• la prédisposition des services auxiliaires adaptés aux exigences de l'installation (réseau électrique, réseau hydrique,

réseau de gaz, réseau d'évacuation) ;

• la prédisposition de l'installation électrique conforme aux dispositions des réglementations en vigueur dans le lieu

d'installation ;

• l'éclairage adapté, conforme aux réglementations en vigueur dans le lieu d'installation ;

• les éventuels dispositifs de sécurité en amont et en aval de la ligne d'alimentation d'énergie (interrupteurs différentiels,

installation de mise à la terre équipotentielle, soupapes de sécurité, etc..) prévus par les lois en vigueur dans le pays

d'installation ;

• installation de mise à la terre conforme aux normes en vigueur ;

• prédisposition si nécessaire (voir spécications techniques) d'une installation pour l'adoucissement de l'eau.

Contenu de la fourniture

• Appareil

• Couvercle/Couvercles

• Panier métallique/Paniers métalliques

• Grille support panier

• Tuyaux et/ou câbles pour le raccordement aux sources d'énergie (uniquement dans les cas prévus indiqués

dans l'ordre de travail).

Selon l'ordre de commande, le contenu de la fourniture peut varier.

INFORMATIONS AUX UTILISATEURS

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 4 -

Destination d'usage

Instructions originales. Cet appareil est conçu pour une utilisation professionnelle. L'utilisation de l'appareil,

objet de cette documentation, est à considérer "Usage Propre" si destiné au traitement pour la cuisson ou la

régénération des produits à usage alimentaire, tout autre usage est à considérer "Usage Impropre" et donc

dangereux. L'appareil doit être utilisé dans les termes prévus déclarés dans le contrat et dans les limites de

portée prescrites et reportées dans les paragraphes correspondants.

Conditions autorisées pour le fonctionnement

L'appareil a été étudié exclusivement pour fonctionner à l'intérieur des locaux dans les limites techniques et

de portée prescrites. An d'obtenir le fonctionnement optimal et en conditions de sécurité, il est nécessaire de

respecter les indications suivantes.

L'installation de l'appareil doit se faire dans un lieu adapté, an de permettre les opérations normales de

conduction et de maintenance ordinaire et extraordinaire. Il faut donc prédisposer l'espace opérationnel pour

d'éventuelles interventions de maintenance de façon à ne pas compromettre la sécurité de l'opérateur.

De plus, le local doit avoir les caractéristiques demandées pour l'installation telles que:

• l’humidité relative maximum: 80% ;

• la température minimale de refroidissement > + 10 °C ;

• le plancher doit être antidérapant et l’appareil doit être parfaitement positionné de manière horizontale ;

• le local doit avoir une installation d’aération et d’éclairage conformément aux réglementations en vigueur

dans le pays de l’utilisateur ;

• le local doit avoir la prédisposition pour l’évacuation des eaux grises et doit avoir les interrupteurs et les

vannes de blocage qui excluent, si nécessaire, toute forme d’alimentation en amont de l’appareil ;

• Les parois/surfaces immédiatement près/à contact de l’équipement doivent être ignifugeant et/ou isolées

de possibles source de chaleur.

Contrôle et garantie

Contrôle: l’appareil a été contrôlé par le fabricant pendant les phases de montage au siège de l’établissement

de production.

Tous les certicats relatifs au contrôle effectué, seront remis au client.

Garantie: la garantie est de 12 mois, à partir de la date de la facture, elle couvre les pièces défectueux, à chan

ger et transporter par soin de l’acheteur. Les parties électrique, les accessoires et autres objet démontable ne

sont pas couverts de garantie.

Les coûts de main d’œuvre relatifs à l’intervention des techniciens autorisés du fabricant au siège du client

pour l’élimination des défauts en garantie sont à la charge du fabricant, sauf dans les cas où la nature du défaut

soit telle à pouvoir être facilement éliminée sur place par le client.

Tous les ustensiles et les matériaux de consommation éventuellement fournis par le fabricant avec les ma

chines sont exclus de la garantie.

L’intervention de manutention ordinaire ou pour des raisons découlant de mauvais installation n’est pas couvert

de la garantie. La garantie ne couvre que l’acheteur original.

Le Fabricant se tient responsable de l’appareil dans sa conguration originale.

Le fabricant décline toute responsabilité pour un usage impropre de l’appareil, pour les dommages causés

ensuite aux opérations non observées dans ce manuel et non autorisées au préalable par lui-même.

La garantie déchoit dans les cas où:

• Dommages provoqués par le transport et/ou le déplacement, si cet évènement se vériait, il est nécessaire

que le client informe le revendeur et le transporteur par fax ou RR et note sur les copies des documents de

transport ce qui s'est passé. Le technicien spécialisé à installer l'appareil jugera en fonction du dommage si

l'installation peut être effectuée.

La garantie déchoit également en présence de:

• Dommages provoqués par une installation erronée.

• Dommages provoqués par une usure des parties suite à un usage impropre.

• Dommages provoqués par l'usage de pièces non conseillées ou non originales.

• Dommages provoqués par une maintenance erronée et/ou des dommages provoqués par l'absence de main

tenance.

• Dommages provoqués par le non-respect des procédures décrites sur ce document.

Autorisation

Par autorisation, on entend le consentement à entreprendre une activité liée à l’appareil.

L’autorisation est accordée par la personne responsable de l’appareil (constructeur, acheteur, signataire,

concessionnaire et/ou propriétaire du bâtiment).

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 5 -

INFORMATIONS GENERALES DE SECURITE

Préface

Le manuel d'utilisation a été réalisé pour l'opérateur "Hétérogène" (Opérateur avec des compé-

tences et des fonctions limitées). Personne autorisée et chargée à faire fonctionner l'appareil

avec des protections actives capable d'effectuer les fonctions de maintenance ordinaire (Net

toyage de l'appareil).

Les opérateurs qui utilisent l'appareil doivent être formés sur tous les aspects qui concernent le

fonctionnement et la sécurité. Ils devront donc interagir en utilisant les modes et les instruments

appropriés, en respectant les normes de sécurité requises.

Les informations reportées dans ce document n'illustrent pas le transport, l'installation et la main

tenance extraordinaire qui devront être effectuées par les opérateurs techniques qualiés au

type d'intervention à effectuer.

L'opérateur "Hétérogène" destinataire de cette documentation doit opérer sur l'appareil après

que le technicien préposé ait terminé l'installation (transport xage des raccordements élec

triques, hydriques, gaz et d'évacuation).

Ce document ne concerne pas les informations sur chaque modication ou variation de cet

appareil. Le fabricant se réserve le droit d'apporter des modications sans en rendre compte.

Obligations - Interdictions - Conseils - Recommandations

A réception, ouvrir l'emballage de la machine, vérier que la machine et les accessoires n'aient

pas subi de dommages durant le transport. En présence de dommages, les signaler en temps

utile au transporteur et ne pas procéder à l'installation de l'appareil. S'adresser au personnel

qualié et autorisé pour signaler le problème constaté. Le fabricant n'est pas responsable des

dommages causés lors du transport.

Interdiction de coner toute intervention à des personnes non autorisées (y compris les enfants, les handicapés et

les personnes avec des aptitudes physiques, sensorielles et mentales réduites). Interdiction à l’opérateur hétérogène

d’effectuer tout type d’opération de compétence technique qualiée et autorisée..

Lire les instructions avant d'effectuer toute opération.

Exclure toute forme d'alimentation (électrique - gaz - eau) en amont de l'appareil chaque fois qu'il

faut opérer en conditions de sécurité.

Porter un équipement de protection adapté aux opérations à effectuer. En ce qui concerne les

équipements de protection individuelle, la Communauté Européenne a édicté les directives aux

quelles les opérateurs doivent obligatoirement se tenir.

Bruit ≤ 70 dB

Ne pas laisser des objets ou des matériaux inflammables à proximité de l'appareil.

Ne pas obstruer les ouvertures et/ou fentes d’aspiration ou de dissipation de la chaleur.

Respecter les réglementations en vigueur pour l'élimination des déchets spéciaux.

Lors du chargement et du déchargement du produit de l'appareil, il y a un danger résiduel de

brûlure, ce risque peut se vérifier en entrant en contact accidentel avec: les superficies, les plats,

le matériel traité.

Utiliser les conteneurs pour la cuisson qui soient visibles à l'opérateur pendant l'usinage du

produit. Des conteneurs avec des liquides à l'intérieur, peuvent pendant la cuisson déborder et

créer une situation de danger.

Le manque d'hygiène pourrait détériorer l'appareil prématurément, ceci peut en conditionner le

fonctionnement et créer des situations de danger.

Il est absolument interdit d'altérer ou d'enlever les plaquettes et les pictogrammes situés sur

l'appareil.

Conserver avec soin ce manuel, afin qu'il soit toujours à portée de main de tous les utilisateurs

de l'appareil qui pourront ainsi le consulter en cas de besoin.

Les commandes de l'appareil peuvent être actionnées uniquement avec les mains. Les dom

mages provoqués par l'utilisation d'objets pointus, aiguisés ou similaires feront déchoir tout droit

de garantie.

Pour minimiser les dangers de décharges ou d'incendies, ne pas brancher ou débrancher l'unité

avec les mains mouillées.

Toutes les fois qu'il faut accéder à l'espace de cuisson, il est important de se rappeler que le dan

ger de brûlure demeure. Il est donc obligatoire d'adopter les mesures de protection individuelle

appropriés.

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 6 -

INFORMATIONS GENERALES DE SECURITE

B C D

•

Interrompre immédiatement l'alimentation du gaz (Fer-

mer le robinet de réseau particulier A).

•

Aérer immédiatement le local.

•

N'actionner aucun dispositif électrique dans l'environne-

ment (Particulier B-C-D).

•

N'actionner aucun dispositif qui puisse produire des

étincelles ou des ammes (Particulier B-C-D).

•

Utiliser un moyen de communication extérieur à l'envi-

ronnement où s'est vériée l'odeur de gaz an d'avertir

les organismes (entreprise électrique et/ou les pom

piers).

Modalité opérationnelle pour l'odeur du gaz dans l'environnement

En présence d'odeur de gaz dans l'environnement, il faut effectuer avec urgence

les procédures décrites ci-dessous.

Indications sur les risques résiduels

Ayant adopté les règles de "bonne technique de construction" et les dispositions législatives qui règlementent

la fabrication et le commerce du produit lui-même, il reste quand même des "risques résiduels" liés à la nature

de l'appareil, qu'il n'a pas été possible d'éliminer. Ces risques comprennent:

Risque résiduel de fulguration:

Ce risque subsiste s'il faut intervenir sur les dispositifs électriques et/ou électroniques en

présence de courant.

Risque résiduel de brûlure:

Ce risque subsiste en cas de contact accidentel avec les matériaux très chauds.

Risque résiduel de brûlure pour sortie de matériel

Ce risque subsiste en cas de contact accidentel avec la sortie de matériaux très chauds.

Des conteneurs trop remplis de liquides et/ou de solides qui changent de morphologie en

phase de chauffage (en passant d'un stade solide à un stade liquide), peuvent causer des

brûlures s'ils sont utilisés de façon incorrecte. En phase d'usinage, les conteneurs utilisés

doivent être positionnés sur des niveaux facilement visibles.

Risque résiduel d'explosion

Ce risque subsiste avec:

• la présence d'odeur de gaz dans l'environnement ;

• utilisation de l'appareil dans l'atmosphère contenant des substances à risque d'explosion ;

• utilisation d'aliments dans des conteneurs fermés (comme par exemple les pots et les

boîtes), si ceux-ci ne sont pas adaptés à la situation ;

• utilisation avec des liquides inammables (comme par exemple l'alcool).

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 7 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

7- 7 -

Modalité et fonction des poignées, des touches et des voyants lumineux

La disposition des touches sur les gures est purement indicative et peut subir des variations.

Bouton piézoélectrique (GAZ). Exécute une seule fonction:

1. Appuyé, il produit l'étincelle d'allumage sur la amme pilote.

Poignée du thermostat (GAZ).

Exécute trois fonctions diverses:

1. Envoie du gaz dans le circuit d'allumage du brûleur.

2. Réglage de la température.

Touche d'arrêt général (GAZ).

Appuyée, elle arrête l'afux de gaz sur la amme pilote.

Touche d'émission de gaz amme pilote.

Appuyée, elle émet du gaz dans le circuit d'allumage pour la amme pilote.

4 4

Emplacement des principaux compo-

sants

La disposition des gures est purement indicative et peut subir

des variations.

1. Couvercle.

2. Panier.

3. Espace cuisson.

4. Fissure pour le contrôle de la amme pilote.

5. Groupe d'allumage (voir Modalités et fonction poi

gnées touches et voyants lumineux).

6. Robinet-vanne d'évacuation huile de l'espace de

cuisson.

7. Récipient de recueil huile de combustion.

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 8 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

8- 8 -

Description des modes d'arrêt

Dans les conditions d'arrêt pour anomalie de fonctionnement et d'urgence, il est obligatoire en cas de

danger imminent, de fermer tous les dispositifs de blocage des lignes d'alimentation en amont de l'appareil

(Electrique-Hydrique-Gaz).

Le dessin illustre les différentes positions des poignées lors de l'arrêt d'urgence (A1-B1-C1-D1-E1) et

l'arrêt durant une phase d'usinage (A2-B2-C2-D2-E2).

Arrêt pour anomalie de fonctionnement

Thermostat de sécurité

Dotation en série sur les modèles suivants:

• Friteuse (présent sur tous les modèles)

• Sauteuse (présent sur tous les modèles)

• Marmite (présent sur tous les modèles)

• Cuiseur à pâtes (uniquement sur le modèle Electrique)

• Cuisine (présent sur tous les modèles avec four électrique)

• Frytop présent sur tous les modèles électrique (uniquement pour 900-980)

• Pierre lavique (non présent)

• Bain marie (non présent)

• Coup de feu (uniquement pour 900-980 : présent sur tous les modèles avec four à gaz)

Arrêt: Dans des situations ou des circonstances qui peuvent être dangereuses, le thermostat de sécurité arrête auto-

matiquement la génération de chaleur. Le cycle de production est interrompu dans l'attente que la cause de l'anomalie

soit éliminée.

Redémarrage:

Après avoir résolu l'inconvénient qui a généré l'entrée en fonction du thermostat de sécurité, l'opé-

rateur technicien autorisé peut redémarrer le fonctionnement de l'appareil avec les commandes appropriées.

Arrêt d'urgence

Dans des situations ou des circonstances qui peuvent être dangereuses, tourner selon le modèle la poignée en position

"Zéro" (A-B-C-D-E-1).

Voir modalité et fonction des poignées, des touches et des voyants lumineux.

Arrêt pendant une phase d'usinage

Dans des situations ou des circonstances qui nécessitent l'arrêt temporaire de la génération de chaleur, agir de la façon

•

Appareil à Gaz: Tourner les poignées en position piézoélectrique (A-B-C-2), la amme pilote reste en fonction alors

que l'afux de gaz dans le brûleur s'interrompt.

•

Appareil Electrique: Tourner les poignées “D2-E2” en position "Zéro" pour arrêter la génération de chaleur.

(Voir modalité et fonction des poignées, des touches et des voyants lumineux).

E1D1

D2C2

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 9 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

9- 9 -

Mise en fonction pour le premier démarrage

Suite au premier démarrage et après un arrêt prolongé dans le temps, l'appareil doit être net-

toyé soigneusement an d'éliminer tout résidu de matériel (Voir Maintenance Ordinaire).

Nettoyage à la première mise en route

Ne pas nettoyer l'appareil en utilisant des jets d'eau à pression et/ou directs.

Enlever manuellement la pellicule de protection de revêtement extérieur et nettoyer soigneuse

ment toutes les parties extérieures de l'appareil. Au terme des opérations décrites pour le net-

toyage des parties extérieures, il faut procéder comme décrit au chapitre "Nettoyage Quotidien"

(Voir Maintenance Ordinaire).

Mise en fonction quotidienne

Procédure:

1. Vérier l'état optimal de nettoyage et d'hygiène de l'appareil.

2. Vérier le fonctionnement correct du système d'aspiration du local.

3. Insérer la che de l'appareil dans la prise d'alimentation électrique prévue à cet effet.

4. Ouvrir les fermetures de réseau en amont de l'appareil (Gaz - Hydrique - Electrique).

5. Vérier que l'évacuation de l'eau (si présente) n'ait pas d'occlusions.

6. Procéder avec les opérations décrites au chapitre "Démarrage de la production".

A l'intérieur du réseau d'alimentation de gaz (si elle n'a jamais été utilisée ou utilisée très sporadi-

quement) peuvent se former des bulles d'air, il est donc indispensable de prédisposer l'installation

de façon à éliminer cet inconvénient.

Pour libérer l'air à l'intérieur de la tuyauterie, il suft d'ouvrir les fermetures de réseau, tourner

en tenant appuyée la poignée de l'appareil en position piézoélectrique, positionner une amme

(allumette ou autre) sur le pilote et attendre l'allumage.

Dès que la procédure d'allumage de la amme pilote est terminée, tourner la poignée en position

"maximum" pendant quelques secondes an de stabiliser la amme. A la n de la procédure,

remettre la poignée en position "Zéro" et fermer le robinet-vanne de réseau.

Mise en hors service quotidien et prolongée dans le temps

Procédure:

1. Fermer les fermetures de réseau en amont de l'appareil (Gaz - Hydrique - Electrique).

2. Vérier que les robinets d'évacuation (si présents) soient en position "Fermée".

3. Vérier l'état optimal de nettoyage et d'hygiène de l'appareil.(Voir Maintenance Ordinaire).

En cas d'inactivité prolongée dans le temps, protéger les parties plus exposées aux phénomènes

d'oxydation comme décrit dans le chapitre correspondant (Voir Maintenance Ordinaire).

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 10 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

10- 10 -

Remplissage Huile/Graisse dans l'es-

pace de cuisson

L'appareil peut avoir un ou deux robinets-vanne. Ouvrir la porte et

contrôler que le robinet-vanne d'évacuation huile/graisse soit en

position "Chiuso" (Fermé) (Fig. 1).

Verser le produit utilisé pour l'usinage (huile et/ou graisse) à l'in

térieur de l'espace de cuisson en respectant le niveau minimum

maximum reporté dans l'espace de cuisson (Fig. 2).

Le niveau de l'huile à la température maximum aug-

mente d'environ 1 cm par rapport au niveau à froid

En utilisant de la graisse (saindoux ou autre) à l'état

solide, il est nécessaire de régler au minimum le ther

mostat pour permettre une dissolution lente et gra-

duelle du produit à l'intérieur de l'espace de cuisson.

Allumage/Arrêt

L'appareil doit être allumé après avoir effectué le

remplissage de l'huile/graisse à l'intérieur de l'espace

de cuisson. Ne pas allumer à sec (avec l'espace cuis

son vide). Ne pas remplir à ras-bords le niveau de

l'huile/graisse lorsque l'appareil est en fonction.

Au premier démarrage, attendre que la formation

possible d'air à l'intérieur du circuit de gaz sorte com

plètement du conduit.

Démarrage de la production

Avant de procéder aux opérations, voir "Mise en fonction quotidienne".

Lors du chargement et du déchargement du produit de l'appareil, il y a un danger résiduel de brûlure, ce

risque peut se vérier en entrant en contact accidentel avec: la table de cuisson - l'espace de cuisson - les

récipients ou le matériel traité.

Adopter les mesures de protection individuelle appropriées. Porter un équipement de protection adapté

aux opérations à effectuer.

Mettre en fonction l'appareil uniquement après le remplissage à niveau avec huile/graisse de l'espace de

cuisson. Tout autre utilisation est considérée comme usage impropre et donc dangereux.

Trop d'huile/graisse à l'intérieur de l'espace de cuisson peut être la cause de débordement et subsiste

le risque résiduel de brûlure. Respecter lors du remplissage le niveau de Min. et de Max. Reporté dans

l'espace de cuisson.

L'absence d'huile à l'intérieur de l'espace de cuisson avec l'appareil en fonction peut être la cause de

risque résiduel d'incendie. Pendant le fonctionnement, le niveau d'huile/graisse dans l'espace de cuisson

doit rester dans les limites signalées.

Durant l'utilisation il est conseillé de:

• ne pas verser du sel ou des arômes ou autre à l'intérieur de l'espace de cuisson.

• ne pas couvrir avec des couvercles ou autre l'espace de cuisson pour éviter le goutte à goutte de

condensation à l'intérieur de l'espace de cuisson.

Fig. 2

Fig. 1

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 11 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

11- 11 -

Dès que les opérations décrites sur la page précédente sont termi-

nées avec succès, il faut agir de la façon suivante pour commen-

cer la procédure:

• tourner la poignée thermostat sur le symbole piézoélectrique

(Fig. 3C).

• Appuyer à fond pendant 20" la touche d'émission gaz amme

pilote (Fig. 3A) et simultanément appuyer plusieurs fois la

touche d'allumage piézoélectrique (Fig. 3B) jusqu'à l'allumage

de la amme pilote.

Si après 20" la amme pilote s'éteint, répéter l'opéra-

tion. Si la amme pilote ne reste pas allumée, contac-

ter le centre d'assistance technique.

• Dès que les opérations d'allumage de la amme pilote sont

terminées, tourner la poignée thermostat dans les positions

de 1 à 8 pour congurer la température d'exercice souhaitée

(Fig. 3C).

POSITION

POIGNEE

TEMPERATURE

110

± 8 °

125 ± 8 °

140 ± 8 °

150 ± 8 °

155 ± 8 °

170 ± 8 °

180 ± 8 °

190 ± 8 °

Chargement/Déchargement du produit

La quantité de produit à l'intérieur du conteneur ne

doit pas dépasser les 3/4 de la capacité du réci

pient (Panier Fig. 4). Par exemple: frites (6x6 mm)

1,5 kg modèle 700 - 2,5 kg modèle 900-980

Attendre l'atteinte de la température souhaitée

avant d'introduire le panier dans l'espace de cuis

son.

Le produit en cuisson doit être immergé complè

tement dans l'huile à l'intérieur de l'espace de

cuisson.

Les produits à cuire doivent être mis dans des conteneurs adaptés

et positionnés correctement dans l'espace de cuisson.

Dès que les opérations de remplissage du panier hors de l'espace

de l'appareil sont terminées, introduire lentement le panier dans

l'espace de cuisson en le positionnant à sa place (Fig. 5).

A la n du processus de cuisson, enlever le conteneur de l'espace

de cuisson (Fig. 6) en le positionnant dans un lieu adapté où il

pourra être posé.

Dès que les opérations de déchargement du produit sont termi

nées, procéder avec un nouveau chargement et avec les opéra-

tions décrites au chapitre "Mise en hors service".

Fig. 3

Fig. 5

Fig. 4

Fig. 6

3/4 MAX

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 12 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

12- 12 -

Mise en hors service

Au terme du cycle de travail, appuyer sur le bouton “D” (Fig.3) pour

éteindre l'appareil.

Les voyants lumineux (si présents) doivent rester éteints.

L'appareil doit être nettoyé régulièrement, toute in-

crustation et/ou dépôt alimentaire doivent être enle-

vés, voir chapitre: "Maintenance".

S'il y a des voyants lumineux, ils doivent être éteints

à chaque n de cycle.

Procéder à la fermeture de l'espace de cuisson avec les cou

vercles appropriés, en alternative procéder en séquence aux opé-

rations de:

• Vidange des huiles de combustion.

• Maintenance ordinaire.

Vidange huile de combustion

Lors de la vidange des huiles de combustion, le

risque résiduel de brûlure persiste, il peut se produire

avec le contact accidentel de l'huile traitée à des tem

pératures élevées.

Avant de procéder aux opérations, attendre que la

température de l'huile de l'espace de cuisson se re

froidisse.

Libérer l'espace de cuisson des conteneurs utilisés

pour l'usinage du produit.

La capacité du conteneur de recueil des huiles de

combustion est limitée, lors de l'opération de vidange

de l'huile de l'espace de cuisson il faut contrôler le

remplissage du conteneur.

Pour un déplacement en toute sécurité, remplir au

maximum 3/4 de la contenance du récipient de re

cueil d'huile.

Ouvrir la porte de l'appareil et vérier la présence du conte-

neur de recueil sous le robinet-vanne de vidange (Fig. 7).

Après avoir vérié que le conteneur (Vide) est dans son lo

gement, ouvrir le robinet-vanne de vidange (Fig. 8) et laisser

s'écouler l'huile épuisée de l'espace de cuisson à l'intérieur du

conteneur de recueil.

Ne pas remplir plus des 3/4

le conteneur pour un déplacement en

toute sécurité

. Fermer le robinet-vanne (Fig. 9).

Extraire de son logement le

conteneur

et le vider en suivant les

procédures d'élimination en vigueur dans le pays d'utilisation

(Fig.10). Au terme des opérations, repositionner le conteneur

vidé dans le logement correspondant.

Répéter les opérations décrites ci-dessus jusqu'au complet

vidage de l'espace de cuisson.

Fermer la porte de l'appareil

Fermer les fermetures de réseau en amont de l'appareil (Gaz -

Hydrique - Electrique).

Vérier l'état optimal de nettoyage et d'hygiène de l'appareil et des

conteneurs utilisés pour la cuisson voir "Maintenance".

Fig. 3

Fig. 8 Fig. 9

Fig. 10

Fig. 7

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 13 -

MAINTENANCE ORDINAIRE

Si l'appareil est relié à une cheminée, le tuyau d'évacuation doit être nettoyé comme prévu par

les dispositions des normes spéciques du pays (Pour des informations à ce sujet, contacter

l'installateur).

Pour s'assurer que l'appareil se trouve dans des conditions techniques parfaites, le soumettre au

moins une fois par an à la maintenance par un technicien autorisé du service assistance.

Interdiction de coner toute intervention à des personnes non autorisées (y compris les enfants, les handica-

pés et les personnes avec des aptitudes physiques, sensorielles et mentales réduites).

Interdiction d’effectuer toute intervention sans avoir pris connaissance de toute la documentation.

Toutes les fois qu'il faut accéder à l'espace de cuisson, il est important de se rappeler que le dan-

ger de brûlure demeure. Il est donc obligatoire d'adopter les mesures de protection individuelle

appropriés.

Couper l'alimentation électrique en amont de l'appareil chaque fois que l'on doit opérer en condi

tions de sécurité pour effectuer des opérations ou des interventions de nettoyage et de mainte-

nance.

Porter un équipement de protection adapté aux opérations à effectuer. En ce qui concerne les

équipements de protection individuelle, la Communauté Européenne a édicté les directives aux

quelles les opérateurs doivent obligatoirement se tenir.

L'appareil est utilisé pour la préparation de produits à usage alimentaire, maintenir l'appareil

toujours propre ainsi que son environnement. Le non respect des conditions d'hygiène optimales

peut être la cause d'une détérioration précoce de l'appareil et créer des situations de danger.

Les résidus de saleté accumulés à côté des sources de chaleur peuvent prendre feu durant l'uti

lisation de l'appareil et créer des situations de danger. L'appareil doit être nettoyé régulièrement,

toute incrustation et/ou dépôt alimentaire doivent être enlevés.

L'effet chimique du sel et/ou du vinaigre ou d'autres substances acides peut générer à long

terme durant la cuisson des phénomènes de corrosion à l'intérieur de la plaque de cuisson. En

n de cycle de cuisson de ces substances, l'appareil doit être nettoyé soigneusement avec un

détergent, rincé abondamment et séché avec soin.

Faire attention à ne pas endommager les surfaces en acier inoxydable, en particulier, éviter

l'usage de produits corrosifs, ne pas utiliser de matériel abraser ou des outils coupants.

Le liquide détergent pour le nettoyage de la plaque de cuisson doit avoir certaines caractéris

tiques chimiques: pH supérieur à 12, sans chlorures/ammoniaque, viscosité et densité similaires

à l'eau. Utiliser des produits non agressifs pour le nettoyage extérieur et intérieur de l'appareil

(Utiliser des détergents du commerce indiqués pour le nettoyage de l'acier, du verre, des émaux).

Lire attentivement les indications reportées sur l'étiquette des produits utilisés, porter un équi

pement de protection adapté aux opérations à effectuer (Voir moyens de protection reportés sur

l'étiquette de l'emballage).

Ne pas nettoyer l'appareil en utilisant des jets d'eau à pression et/ou directs. Rincer les surfaces

avec de l'eau potable et les sécher avec un chiffon absorbant ou un autre matériel non abraser.

En cas d'inactivité prolongée, en plus de débrancher toutes les lignes d'alimentation, il est né

cessaire d'effectuer un nettoyage soigné de toutes les parties internes et externes de l'appareil.

Avant d'effectuer toute opération de nettoyage décrite ci-après, l'opérateur doit prendre connais

sance de tout le document.

Utiliser les réglementations en vigueur pour l'élimination des déchets.

Obligations - Interdictions - Conseils - Recommandations

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 14 -

MAINTENANCE ORDINAIRE

Nettoyage quotidien

Enlever tout objet de l'espace de cuisson.

Vider l'huile de l'espace de cuisson (voir la procédure de vidange de l'huile de combustion).

Appliquer avec un vaporisateur normal sur toute la surface (espace de cuisson, couvercle et

toutes les surfaces exposées) le liquide détergent et manuellement à l'aide d'une éponge non

abrasive, nettoyer soigneusement tout l'appareil.

Dès que l'opération est terminée, rincer abondamment avec de l'eau potable (ne pas utiliser des

jets d'eau à pression et/ou directs).

Faire s'écouler l'eau de l'espace de cuisson en utilisant le robinet-vanne de vidange (voir procé

dure de vidange huile de combustion).

Dès que les opérations décrites sont terminées avec succès, fermer le robinet-vanne de vidange

Sécher avec soin l'espace de cuisson avec un chiffon non abrasif. Si nécessaire, répéter les

opérations décrites ci-dessus lors d'un nouveau cycle de nettoyage.

Nettoyage pour la mise en hors service prolongée

dans le temps

En cas d'inactivité prolongée dans le temps, il est nécessaire d'effectuer toutes les procédures

décrites au chapitre nettoyage quotidien.

Au terme des opérations, protéger les parties plus exposées à des phénomènes d'oxydation

comme reporté ci-dessous.

Donc:

• Utiliser de l'eau tiède légèrement savonneuse pour le nettoyage des parties ;

• Rincer les parties soigneusement, ne pas utiliser des jets d'eau à pression et/ou directs ;

• Sécher avec soin toutes les surfaces en utilisant un matériel non abraser ;

• Passer un chiffon non abraser légèrement imbibé d'huile de vaseline sur toutes les surfaces

en acier inoxydable de façon à créer un voile protecteur sur la surface.

érer périodiquement les appareils et les locaux.

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 15 -

MAINTENANCE ORDINAIRE

Tableau récapitulatif: compétence - intervention - fréquence

OPERATIONS A EFFECTUER FREQUENCE DES OPERATIONS

Nettoyage à la première mise en route A l'arrivée après l'installation

Nettoyage de l'appareil Quotidien

Nettoyage des parties en contact avec des pro

duits alimentaires

Quotidien

Nettoyage cheminée Annuel

Contrôle thermostat Annuel

Contrôle microswitch Annuel

Graissage robinets du gaz C’est nécessaire

En cas de panne, l'opérateur générique, effectue une première recherche et s'il n'est pas habilité,

élimine les causes de l'anomalie et rétablit le fonctionnement correct de l'appareil

S'il n'est pas possible de résoudre la cause du problème, éteindre l'appareil, en le débranchant

du réseau électrique et fermer tous les robinets d'alimentation, contacter ensuite le service clients

autorisé

Le manutentionnaire technicien autorisé intervient si l'opérateur générique n'a pas réussi à identier

la cause du problème ou lorsque le rétablissement du correct fonctionnement de l'appareil comporte

l'exécution des opérations pour lesquelles l'opérateur générique n'est pas habilité

Opérateur "Hétérogène"

Personne autorisée et chargée de faire fonctionner l'appareil avec des protections actives capable

d'effectuer les fonctions simples.

Opérateur "Homogène"

Opérateur expert et autorisé à déplacer, transporter, installer, maintenir, réparer et démolir l'appa

reil.

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 16 -

MAINTENANCE ORDINAIRE

Troubleshooting

Si l'appareil ne fonctionne pas correctement, essayer de résoudre les problèmes de modeste

entité avec l'aide de ce tableau.

ANOMALIE CAUSE POSSIBLE INTERVENTION

Il n'est pas possible d'allumer

l'appareil.

•

L'interrupteur principal n'est

pas activé.

•

Le disjoncteur différentiel ou

le magnétothermique s'est

déclenché.

•

Activer l'interrupteur principal.

•

Rétablir le différentiel ou le

magnétothermique.

L'eau n'arrive pas à l'intérieur du

bac du cuiseur à pâtes.

•

Le robinet-vanne de réseau

de l'eau est fermé.

•

Ouvrir le robinet-vanne de

réseau de l'eau.

L'eau n'est pas évacuée par

l'espace de cuisson.

•

L'évacuation est obstruée.

•

Nettoyer le ltre d'évacuation.

•

libérer l'évacuation d'éven-

tuels résidus.

Les parois internes du bac sont

couvertes de calcaire.

L'eau est trop dure, l'adoucisseur

est terminé.

•

Brancher l'appareil à un

adoucisseur.

•

Régénérer l'adoucisseur.

•

Enlever le calcaire de l'es-

pace de cuisson.

Il y a des tâches dans l'espace

de cuisson.

•

Qualité de l'eau.

•

Détergent de mauvaise

qualité.

•

Rinçage insufsant.

•

Filtrer l'eau (voir adoucis-

seur).

•

Utiliser le détergent conseillé.

•

Répéter le rinçage.

L'appareil à gaz ne s'allume pas.

•

Robinet de gaz fermé.

•

Présence d'air dans la tuyau-

terie.

•

Ouvrir le robinet du gaz.

•

Répéter les opérations d'allu-

mage.

Les voyants lumineux restent

éteints.

•

L'interrupteur principal n'est

pas activé.

•

Le disjoncteur différentiel ou

le magnétothermique s'est

déclenché.

•

Activer l'interrupteur principal.

•

Rétablir le différentiel ou le

magnétothermique.

S’il n’est pas possible de résoudre la cause du problème, éteindre l’appareil, et fermer tous les

robinets d’alimentation, contacter ensuite le service autorisé d’assistance technique

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 17 -

ELIMINATION

Mise en hors service et démantèlement de l'appareil

OBLIGATION D'ELIMINER LES MATERIAUX EN UTILISANT LA PROCEDURE LEGISLA-

TIVE EN VIGUEUR DANS LE PAYS OU L'APPAREIL EST DEMANTELE.

Aux SENS des Directives (voir le section n. 0.1), relatives à la réduction de l'usage de substances dangereuses

dans les appareils électriques et électroniques, mais aussi l'élimination des déchets. Le symbole de la poubelle

barrée reporté sur l'appareil ou sur l'emballage, indique qu'à la n de sa vie utile, le produit doit être récolté

séparément des autres déchets.

La collecte séparée de cet appareil en n de vie est organisée et gérée par le fabricant. L'utilisateur qui devra

se séparer de cet appareil devra donc contacter le fabricant et suivre le système que celui-ci a adopté pour

permettre la collecte séparée de l'appareil en n de vie. La collecte séparée appropriée pour le départ successif

de l'appareil non recyclable, pour le traitement et pour l'élimination environnementale compatible, contribue à

éviter d'éventuels effets négatifs sur l'environnement et sur la santé et favorise la réutilisation et/ou le recyclage

des matériaux dont est composé l'appareil. L'élimination abusive du produit par le détenteur comporte l'appli

cation de sanctions administratives prévues par la réglementation en vigueur.

La mise en hors service et l'élimination de l'appareil doivent être effectuées par un per-

sonnel spécialisé.

Elimination des déchets

En phase d'utilisation et de maintenance éviter de disperser dans l'environnement des

produits polluants (huiles, graisses, etc.) et procéder à l'élimination différenciée en fonc

tion de la composition des différents matériels et dans le respect des lois en vigueur en

la matière.

L'élimination abusive des déchets est punie par des sanctions réglées par les lois en vigueur sur le territoire

où est constatée l'infraction.

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 18 -

NOTES

FREIDORA

INSTRUCCIONES PARA EL FUNCIONAMIENTO

05/2016 - Ed 7 - Cod. n° 177308

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

ÍNDICE

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

0. IDENTIFICACIÓN DEL DOCUMENTO

0.1 MARCO REGLAMENTARIO DE REFERENCIA

1. INFORMACIONES PARA LOS USUARIOS

Prefacio - Cometido del documento - Como leer el documento

Conservación del documento - Destinatarios - Programa de entrenamiento de operadores

Disposiciones previas a cargo del cliente - Contenido del equipo - Usos

Condiciones límite de funcionamiento y ambientales permitidas

Prueba de funcionamiento y garantía

2. INFORMACIÓN GENERAL SOBRE LA SEGURIDAD

Prefacio - Obligaciones - Prohibiciones - Consejos - Recomendaciones

Indicaciones acerca de los riesgos residuales

Modo operativo cuando hay olor a gas en el ambiente

3. INSTRUCCIONES DE USO

Ubicación de los principales componentes

Modo y función de las llaves, botones e indicadores luminosos

Descripción de los modos de parada

Parada por anomalía en el funcionamiento

Parada de emergencia

Parada durante una fase del trabajo

Primera puesta en marcha

Limpieza en la primera puesta en marcha

Puesta en marcha diaria

Puesta fuera de servicio diaria y prolongada en el tiempo

Puesta en marcha para la producción

Carga Aceite/Grasa en el compartimiento de cocción

Encendido

Carga-Descarga del producto

Puesta fuera de servicio

Descarga aceite quemado.

4. MANTENIMIENTO ORDINARIO

Obligaciones - Prohibiciones - Consejos - Recomendaciones

Limpieza diaria

Limpieza para la puesta fuera de servicio prolongada en el tiempo

Tabla sinóptica: competencias - intervención - frecuencia

Resolución de problemas

Eliminación

5. DESGUACE

Puesta fuera de servicio y desguace del equipo

Eliminación de los residuos

INFORMACIONES PARA LOS USUARIOS

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 3 -

Prefacio

Este documento ha sido redactado por el fabricante en su propio idioma (italiano). Las informaciones contenidas

en este documento son de uso exclusivo del operador autorizado a utilizar los aparatos objeto de este documento.

Los operadores deben ser entrenados sobre todos los aspectos del funcionamiento y de la seguridad. Las me

didas de seguridad especiales (Obligación-Prohibición-Peligro) se detallan en el capítulo especíco del tema

tratado. El presente documento no se puede ceder a terceros sin autorización escrita del fabricante. El texto no

se puede imprimir sin autorización escrita del fabricante. El uso de: Figuras/Imágenes/Diseños/Esquemas en el

documento es puramente indicativo y está sujeto a variaciones. El fabricante se reserva el derecho de modicar

el equipo sin previo aviso.

Objetivo del documento

El fabricante analizó atentamente cada interacción entre el operador y la máquina a lo largo de todo el ciclo de

vida útil del equipo, tanto en fase de diseño como durante la elaboración del manual. Por lo tanto, esperamos

que este manual pueda ayudarlo a mantener la eciencia propia de la máquina. Si respeta cuidadosamente las

indicaciones que brinda el manual, minimizará el riesgo de accidentes laborales y daños económicos.

Como leer el documento

El manual está dividido en capítulos que reúnen por argumentos toda la información necesaria para utilizar el

equipo sin riesgo alguno. Cada capítulo está subdividido en apartados, cada uno de los cuales puede contener

aclaraciones encabezadas por un título y seguidas de una descripción.

Conservación del documento

El presente documento es parte del suministro inicial, por lo tanto debe ser conservado y oportunamente utili-

zado durante toda la vida útil del aparato.

Destinatarios

El presente documento se destina para uso exclusivo del operador "Heterogéneo" (Operador con competencias y

atribuciones limitadas). Es la persona autorizada y encargada de hacer funcionar el equipo, cuenta con dispositivos

activos de protección y lleva a cabo tareas de mantenimiento ordinario (Limpieza del aparato).

Programa de capacitación para operadores

Si el usuario lo requiere, se puede llevar a cabo un curso de capacitación para los operadores encargados del

equipo siguiendo los métodos descritos en la conrmación del pedido.

Según lo que se requiera, en las dependencias del fabricante o del usuario se llevarán los cursos de capaci

tación para:

• Operador homogéneo encargado del mantenimiento eléctrico/electrónico (Técnico especializado).

• Operador homogéneo encargado del departamento de mantenimiento mecánico (Técnico especializado).

• Operador heterogéneo encargado de la operación simple (Operador - Usuario nal).

Disposiciones previas a cargo del cliente

En general, y sin perjuicio de acuerdos contractuales diversos, son normalmente a cargo del cliente:

• adecuaciones de los locales (incluidos trabajos de albañilería, cimientos o tuberías que se requieran even

tualmente);

• piso nivelado antideslizante y sin asperezas;

• adecuación del lugar de instalación y la propia instalación del equipo respetando las dimensiones indicadas

en el diseño (supercie de apoyo);

• predisposición de los servicios auxiliares adecuados a las exigencias de instalación (red eléctrica, red hídrica,

red de gas, red de descarga);

• predisposición del sistema eléctrico de acuerdo con las normativas vigentes en el lugar de instalación;

• iluminación adecuada según las normativas vigentes en el lugar de instalación;

• dispositivos de seguridad ubicados antes y después de la línea de alimentación de energía (interruptores

diferenciales, puesta a tierra equipotencial, válvulas de seguridad, etc.) previstos por la legislación vigente en

el país de instalación;

• instalación de la puesta a tierra de acuerdo con las normativas vigentes;

• si fuera necesario, preparación de un sistema para ablandar el agua (vea las especicaciones técnicas).

Contenido del suministro

• Equipo

• Tapa/Tapas

• Cesta de metal/Cestas de metal

• Parrilla de soporte para la cesta

• Tubos y/o cables para realizar las conexiones a las fuentes de energía (solamente en los casos previstos que

se indican en el pedido de trabajo).

El contenido del suministro puede variar de acuerdo con el pedido.

INFORMACIONES PARA LOS USUARIOS

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 4 -

Destino de uso

Instrucciones originales. Este dispositivo ha sido proyectado para una utilización profesional. Se considera que

el equipo descrito en este documento se utiliza "en forma adecuada" si se destina a la cocción o regeneración

de productos alimenticios. Cualquier otro uso se considera "inadecuado" y, por lo tanto, peligroso. La máquina

se debe utilizar dentro de las condiciones previstas y declaradas en el contrato y dentro de los límites de capa

cidad prescritos e indicados en los apartados correspondientes.

Condiciones permitidas para el funcionamiento

El equipo fue diseñado exclusivamente para trabajar dentro de locales, respetando los límites técnicos y de

capacidad prescritos. Para obtener un funcionamiento óptimo y seguro, será necesario respetar las siguientes

indicaciones.

El equipo se debe instalar en un lugar adecuado para consentir las actividades normales de operación y de

mantenimiento ordinario y extraordinario. Por lo tanto será necesario preparar un espacio de trabajo para rea

lizar las operaciones de mantenimiento sin comprometer la seguridad del operador.

Además, el local debe tener las características requeridas para la instalación, como por ejemplo:

• la humedad relativa máxima: 80%;

• la temperatura mínima del agua de enfriamiento > + 10°C;

• El suelo debe ser antideslizamiento y el aparato debe colocarse nivelado plano;

• el local debe contar con un sistema de ventilación e iluminación, tal como lo establecen las normativas

vigentes en el país del usuario;

• el local debe estar preparado para descargar aguas grises y debe contar con interruptores y grifos para

bloquear todas las formas de alimentación en el tramo anterior al equipo;

• Las paredes y las supercies cerca del aparato deberán ser ignífugas y/o estar aisladas de las posibles

fuentes de calor.

Prueba y garantía

Prueba: el fabricante ha realizado la prueba del aparato durante las fases de montaje en la sede de la planta

de producción. Todos los certicados relativos a la prueba realizada serán entregados al cliente.

Garantía: la garantía es de 12 meses a partir de la fecha de facturación, cubre las piezas defectuosas, cuya

sustitución y transporte corren a cargo del comprador. Las partes eléctricas, los accesorios y cualquier otro

objeto desmontable no están cubiertas por la garantía.

Los costes de mano de obra relativos a la intervención de los técnicos del fabricante en la sede del cliente,

para la eliminación de los defectos bajo garantía, corren a cargo del revendedor, excepto los casos en los que

la naturaleza del defecto permita al cliente solucionar el problema directamente en el lugar.

Quedan excluidos de la garantía todas las herramientas y los materiales de consumo que el fabricante ha

entregado junto con los aparatos.

La intervención de mantenimiento ordinario o por causas procedentes de la instalación incorrecta no está cu

bierta por la garantía. La validez de la garantía sólo se extiende al comprador original.

El fabricante se considera responsable del aparato en su conguración original.

El fabricante se exime de toda responsabilidad por el uso incorrecto del aparato, por daños causados después

de realizar operaciones no previstas en este manual o no autorizadas previamente por el fabricante mismo.

La garantía se extingue en los siguientes casos:

• Daños provocados por el transporte y/o traslado. Si tal cosa sucede el cliente debe informar al revendedor

y al transportador vía fax o correspondencia recomendada y debe anotar en las copias de los documentos de

transporte lo que ha sucedido. El técnico especializado para instalar el aparato evaluará, considerando el daño,

si se puede llevar a cabo la instalación.

La garantía además se extingue si se constatan:

• Daños ocasionados por una instalación errónea.

• Daños causados por desgaste de las partes debido a uso inadecuado.

• Daños causados por el uso de repuestos no aconsejados o no originales.

• Daños causados por mantenimiento defectuoso y/o falta de mantenimiento.

• Daños causados por no seguir los procedimientos descritos en el presente documento.

Autorización

Para autorización se entiende el permiso para empezar una actividad relativa a los equipos.

La autorización es elargada por el responsable de los equipos (fabricante, comprador, rmante, distribuidor y

/ o el propietario del local).

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 5 -

INFORMACIÓN GENERAL SOBRE LA SEGURIDAD

Prefacio

El manual de uso está destinado al operador "Heterogéneo" (Operador con competencias y

atribuciones limitadas). Es la persona autorizada y encargada de hacer funcionar el equipo,

cuenta con dispositivos activos de protección y lleva a cabo tareas de mantenimiento ordinario

(Limpieza del aparato).

Los operadores que utilicen el equipo deben contar con los conocimientos adecuados acerca

del funcionamiento y la seguridad. Por esta razón, deberán interactuar utilizando las formas e

instrumentos adecuados y respetando las normas de seguridad requeridas.

Las informaciones contenidas en este documento no cubren el transporte, la instalación y el

mantenimiento extraordinario que deberán ser ejecutados por operadores técnicos calicados

para tales operaciones.

El operador "Heterogéneo" a quien se destina esta documentación debe operar el aparato des

pués que el técnico responsable haya terminado la instalación (transporte, conexiones eléctrica,

hídrica, de gas y de descarga).

El presente documento no se reere a las informaciones sobre cada modicación o variación de

este aparato. El fabricante se reserva el derecho de modicar el equipo sin previo aviso.

Obligaciones - Prohibiciones - Consejos - Recomendaciones

En el momento de la entrega, abra el embalaje de la máquina y verique que ésta y sus acceso-

rios no hayan sufrido daños durante el transporte. Si se constatan daños, informe inmediatamen-

te al transportador sobre los hallazgos y no instale la máquina. Diríjase al personal cualicado y

autorizado para informarles que problema ha encontrado. El fabricante no se responsabiliza por

daños ocurridos durante el transporte.

Prohibido que personas no autorizadas (incluidos niños y personas inválidas o con capacidades físicas, sen-

soriales o mentales reducidas) realicen cualquier tipo de intervención.

Prohibido que un operador heterogéneo realice cualquier tipo de trabajo que sea competencia de técnicos

cualicados y autorizados.

Antes de llevar a cabo cualquier operación, lea las instrucciones.

Elimine todo tipo de suministro (energía eléctrica - gas - agua) del tramo anterior al equipo cada

vez que deba trabajar en condiciones seguras.

Utilice un equipo de protección adecuado para las operaciones que se deben realizar. La Comu

nidad Europea publicó las directivas sobre los dispositivos individuales de protección, a las que

los operadores deben atenerse.

Ruido aéreo ≤ 70 dB

No deje objetos ni materiales inflamables cerca del equipo.

No obstruya las aberturas y/o ranuras de aspiración o de expulsión del calor.

Elimine los residuos especiales según lo establecen las normas vigentes.

Al cargar y descargar el producto del equipo, existe un riesgo residual por quemaduras. Estas

pueden ocurrir al entrar en contacto accidentalmente con: superficies, fuentes, material tratado.

Utilice los recipeintes para la cocción de manera que durante la elaboración del producto queden

a la vista del operador. Los recipientes con líquido se pueden desbordar durante el proceso de

cocción, lo que genera una situación peligrosa.

La falta de limpieza del equipo podría deteriorarlo de manera precoz, lo que puede condicionar

el funcionamiento de la máquina y generar situaciones de peligro.

Queda terminantemente prohibido alterar o quitar las tarjetas y pictogramas aplicados al equipo.

Conserve este manual cuidadosamente para que siempre esté al alcance de todos los que utili

cen el equipo, de manera que puedan consultarlo cuando sea necesario.

Puede operar los mandos del equipo solo con las manos. Los daños provocados por el uso de

objetos punzantes, afilados o similares harán caducar todas las cláusulas de la garantía.

Para minimizar los peligros de descargas e incendios, no conecte ni desconecte la unidad con

las manos mojadas.

Cada vez que deba acceder a la zona de cocción recuerde que existe el peligro de quemaduras.

Por lo tanto es obligatorio adoptar medidas de protección individual adecuadas.

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 6 -

INFORMACIÓN GENERAL SOBRE LA SEGURIDAD

B C D

•

Interrumpir inmediatamente la alimentación de gas (cie-

rre el grifo de red particular A).

•

Ventilar el local de inmediato.

•

No utilizar ningún dispositivo eléctrico en el ambiente

(Particular B-C-D).

•

No utilizar ningún dispositivo que pueda producir chis-

pas o llamas (Particular B-C-D).

•

Utilizar un medio de comunicación externo al ambiente

donde se detectó el olor a gas para alertar a las autori

dades correspondientes (empresa de energía eléctrica

o bomberos).

Modo operativo cuando hay olor a gas en el ambiente

Si hay olor a gas en el ambiente es obligatorio llevar a cabo urgentemente el pro-

cedimiento que se describe a continuación.

Indicaciones acerca de los riesgos residuales

A pesar de haber adoptado las normas de "prácticas adecuadas de la construcción" y las disposiciones legis-

lativas que regulan la fabricación y la comercialización del producto, aún quedan presentes los "riesgos resi-

duales" que, por la propia naturaleza del equipo, no se han podido eliminar. Entre estos riesgos se encuentran:

Riesgo residual de electrocución:

Este riesgo existe en caso de que se deban intervenir los dispositivos eléctricos o electró

nicos habiendo tensión.

Riesgo residual de quemaduras:

Este riesgo existe si se entra en contacto accidentalmente con materiales a altas tempe

raturas.

Riesgo residual de quemaduras por salida del material.

Este riesgo existe si se entra en contacto accidentalmente con la salida de materiales que

se encuentran a altas temperaturas. Recipientes muy llenos de líquidos y/o de sólidos que

en fase de calentamiento cambian de forma (pasan del estado sólido al líquido), si se uti

lizan de forma inadecuada pueden causar quemaduras. En fase de trabajo los recipientes

utilizados se deben colocar en niveles fácilmente visibles.

Riesgo residual de explosión

Este riesgo existe cuando:

• hay olor a gas en el ambiente;

• se usa el aparato en una atmósfera que contiene sustancias que puedan explotar;

• se utilizan alimentos en recipientes cerrados (por ejemplo frascos o latas) si éstos no son

adecuados al propósito;

• se utiliza con líquidos inamables (como por ejemplo alcohol).

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 7 -

INSTRUCCIONES DE USO

7- 7 -

Modo y función de las llaves, botones e indicadores luminosos

La disposición de las llaves que se muestra en las imágenes es de carácter informativo y puede diferir de la

disposición real.

Botón piezoeléctrico (GAS). Cumple una sola función:

1. Al presionarlo, produce la chispa de encendido de la llama piloto.

Llave termostato (GAS).

Cumple dos funciones distintas:

1. Introduce gas en el circuito de encendido del quemador.

2. Regula la temperatura.

Tecla de apagado general (GAS).

Presionada, interrumpe el ujo de gas a la llama piloto.

Tecla de entrada de gas a la llama piloto.

Presionada, introduce gas en el circuito de encendido de la llama piloto.

4 4

Ubicación de los principales componentes

La disposición que se muestra en las guras es de carácter

informativo y puede sufrir modicaciones.

1. Tapa.

2. Cesto.

3. Compartimiento de cocción.

4. Ranura para controlar la llama piloto.

5. Conjunto de encendido (vea Modos y funciones

de las llaves, botones e indicadores luminosos).

6. Grifo de descarga de aceite del compartimiento

de cocción.

7. Recipiente para la recolección del aceite quema

do.

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 8 -

INSTRUCCIONES DE USO

8- 8 -

Descripción de los modos de parada

En condiciones de detención a causa de una anomalía en el funcionamiento y en condiciones de emer-

gencia, en caso de peligro inminente, cierre todos los dispositivos de bloqueo de las líneas de alimenta-

ción situados antes del equipo (de electricidad - de agua - de gas).

El dibujo muestra las diferentes posiciones en que pueden estar las llaves durante la parada de emergen

cia ( A1-B1-C1-D1-E1) y durante la parada en una fase de trabajo (A2-B2-C2-D2-E2).

Parada por anomalía en el funcionamiento

Termostato de seguridad:

Es un elemento de serie en los siguientes modelos:

• Freidora (en todos los modelos)

• Cacerola para estofado (en todos los modelos)

• Cacerola (en todos los modelos)

• Cuecepasta (solo en el modelo Eléctrico)

• Cocina (en todos los modelos con horno eléctrico)

• Frytop presente en todos los modelos eléctricos (solo para 900-980)

• Piedra volcánica (no presente)

• Baño María (no presente)

• Placa total (solo para 900-980: presente en todos los modelos con horno a gas)

Parada: En situaciones o circunstancias que puedan resultar peligrosas, interviene un termostato de seguridad que

detiene automáticamente la generación de calor. El ciclo de producción se interrumpe hasta que se elimine la causa

de la anomalía.

Re-encendido:

Después de resolver el inconveniente que hizo funcionar el termostato de emergencia, el operador

técnico autorizado puede volver a poner en marcha el equipo utilizando los mandos correspondientes.

Parada de emergencia

En situaciones o circunstancias que puedan resultar peligrosas, según el modelo, gire la llave hasta la posición "Cero"

(A-B-C-D-E-1).

Vea modo y función de las llaves, teclas e indicadores luminosos.

Parada durante una fase del trabajo

En situaciones o circunstancias que exigen la interrupción momentánea de la generación de calor, actúe de la siguiente

forma:

•

Aparatos a Gas: Ponga las llaves en posición piezoeléctrica (A-B-C-2), la llama piloto permanece funcionando

mientras el ujo de gas en el quemador se interrumpe.

•

Aparatos Eléctricos: Ponga las llaves "D2-E2" en posición "Cero" para detener la generación de calor.

(Vea modo y función de las llaves, teclas e indicadores luminosos).

E1D1

D2C2

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 9 -

INSTRUCCIONES DE USO

9- 9 -

Primera puesta en marcha

Durante la primera puesta en marcha y después de un largo período de inactividad, se debe

limpiar la máquina para eliminar cualquier residuo de materia extraña (Vea Mantenimiento

Ordinario).

Limpieza en la primera puesta en marcha

No limpie el equipo con chorros de agua a presión o directos.

Quite manualmente la película protectora de revestimiento externo y limpie con cuidado todas

las partes externas de la máquina. Al terminar las operaciones indicadas para la limpieza de las

partes externas hay que proceder como se describe en "Limpieza Diaria" (Vea Mantenimiento

Ordinario).

Puesta en marcha diaria

Procedimiento:

1. Asegúrese de que el equipo esté completamente limpio.

2. Controle que el sistema de aspiración del local funcione correctamente.

3. Si fuera el caso, enchufe el equipo en el toma correspondiente.

4. Abra los candados de las redes situadas antes del equipo (de Gas - de Agua - Eléctrica).

5. Asegúrese de que la descarga de agua (si está presente) no esté obstruida.

6. Proceda con las operaciones que se describen en "Puesta en marcha para la producción".

Dentro de la red de alimentación de gas (si nunca se usa o se usa esporádicamente) pueden

formarse burbujas de aire. Es indispensable preparar el sistema de manera que se elimine este

inconveniente.

Para eliminar el aire de las tuberías es suciente abrir los candados de la red, girar la llave del

aparato hasta la posición piezoeléctrica manteniéndola presionada, acercar una llama (fósforo u

otro) al piloto y esperar que se encienda.

Terminado el procedimiento de encendido de la llama piloto, gire la llave hasta la posición "máxi

mo" durante algunos segundos para estabilizar la llama. Al nal del procedimiento vuelva a poner

la llave en la posición "Cero" y si fuera el caso, cierre el mando de red.

Puesta fuera de servicio diaria y prolongada en el tiempo

Procedimiento:

1. Cierre los candados de las redes situadas antes del equipo (de Gas - de Agua - Eléctrica).

2. Compruebe que los grifos de descarga (si están presentes) estén en posición de “Cerrado”.

3. Asegúrese de que el equipo esté completamente limpio (Vea Mantenimiento Ordinario).

En caso de períodos prolongados de inactividad, proteja las partes más expuestas a oxidación tal

como se describe en el correspondiente capítulo (Vea Mantenimiento Ordinario).

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 10 -

INSTRUCCIONES DE USO

10- 10 -

Carga Aceite/Grasa en el comparti-

miento de cocción

El aparato puede tener uno o dosgrifos. Abra la puerta y controle

que el grifo de descarga aceite/grasa esté en la posición "Cerrado"

(Fig.1).

Vierta el producto utilizado para la elaboración (aceite y/o grasa)

dentro del compartimiento de cocción, respetando el nivel mínimo

máximo que se indica en el propio compartimiento (Fig. 2).

El nivel del aceite a la temperatura máxima aumenta

aproximadamente 1 cm respecto a cuando está frío.

Al utilizar grasa (manteca u otros) en estado sólido,

durante el encendido será necesario ajustar al míni

mo el termostato para que el producto se disuelva

lenta y gradualmente dentro del compartimiento de

cocción.

Encendido/Apagado

La máquina se debe encender solo después de ha-

ber cargado el compartimiento de cocción con aceite/

grasa. No encenderla a seco (con el compartimiento

de cocción vacío). No restablezca el nivel de aceite/

grasa mientras el aparato esté funcionando.

Al encender el equipo por primera vez, espere a que

el aire que se pueda formar dentro del circuito de gas

salga completamente de la tubería.

Puesta en marcha para la producción

Antes de continuar, consulte el apartado “Puesta en funcionamiento diaria”.

Al cargar y descargar el producto del equipo, existe un riesgo residual de quemaduras. Éstas pueden

ocurrir debido al contacto accidental con: la encimera de cocción - el compartimiento de cocción - los

recipientes o el material tratado.

Tome medidas de protección individual adecuadas. Utilice un equipo de protección adecuado para las

operaciones que se deben realizar.

Ponga en marcha el equipo solo después de llenar el compartimiento de cocción con aceite/grasa al nivel.

Cualquier otro uso se considera inadecuado y por lo tanto, peligroso.

Si hay demasiado aceite en el compartimiento de cocción, este puede desbordarse y generar un riesgo

residual de quemaduras. Durante la carga respete los niveles Mínimo y Máximo. indicados en el compar

timiento de cocción.

La falta de aceite en el compartimiento de cocción con el equipo en funcionamiento puede ser causa de

riesgo residual de incendio. Durante el funcionamiento, el nivel de aceite/grasa en el compartimiento de

cocción debe permanecer dentro de los límites indicados.

Durante el uso se recomienda:

• no verter sales o condimentos u otras sustancias dentro del compartimiento de cocción.

• no cubrir con tapas u otros objetos el compartimiento de cocción para evitar la formación de gotas de

condensación dentro del compartimiento de cocción.

Fig. 2

Fig. 1

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 11 -

INSTRUCCIONES DE USO

11- 11 -

Finalizadas exitosamente las operaciones descritas en la página

anterior, para iniciar el proceso de cocción proceda como se indica

a continuación:

• gire la llave termostato hasta el símbolo piezoeléctrico (Fig.

3C).

• Presionar a fondo durante 20" la tecla de entrada de gas a la

llama piloto (Fig 3A) y al mismo tiempo presione varias veces

la tecla de encendido piezoeléctrico (Fig. 3B) hasta que se

encienda la llama piloto.

Si después de 20" la llama piloto se apaga, repita la

operación. En caso de que la llama piloto no perma

nezca encendida, contacte con el centro de asisten-

cia técnica.

• Terminadas las operaciones de encendido de la llama piloto,

gire la llave termostato a las posiciones de 1 a 8 para determi

nar la temperatura de ejercicio deseada (Fig. 3C).

POSICIÓN

LLAVE

TEMPERATURA

110

± 8 °

125 ± 8 °

140 ± 8 °

150 ± 8 °

155 ± 8 °

170 ± 8 °

180 ± 8 °

190 ± 8 °

Carga/Descarga del producto

La cantidad de producto dentro del recipiente no

debe superar los 3/4 de la capacidad del mismo

(Cesta Fig. 4). Por ejemplo: patatas fritas (6x6

mm) 1,5 kg modelo 700 - 2,5 kg modelo 900-980

Antes de introducir la cesta en el compartimiento

de cocción, espere a alcanzar la temperatura de

seada.

Sumerja el producto completamente en el aceite

dentro del compartimiento de cocción.

Los productos para cocción se deben colocar en los recipientes

adecuados y poner correctamente en el compartimiento de cocción.

Después de llenar la cesta fuera de la zona del equipo, introduzca

lentamente la cesta dentro del compartimiento de cocción, ponién

dola en su lugar (Fig. 5).

Al nalizar el proceso de cocción, quite el recipiente del compar

timiento de cocción (Fig.6) y colóquelo en un lugar previamente

preparado para el estacionamiento.

Al terminar las operaciones de descarga del producto proceda con

una nueva carga o con las operaciones de "Puesta fuera de servicio".

Fig. 3

Fig. 5

Fig. 4

Fig. 6

3/4 MAX

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 12 -

INSTRUCCIONES DE USO

12- 12 -

Puesta fuera de servicio

Al terminar el ciclo de trabajo presione el botón "D" (Fig. 3) para

apagar el aparato.

Los indicadores luminosos (si están presentes) deben permane

cer apagados.

El equipo se debe limpiar regularmente y se deben

eliminar todas las incrustaciones o depósitos de ali

mentos. Vea el capítulo: “Mantenimiento”.

Si los indicadores luminosos están presentes, deben

permanecer apagados al nal de cada ciclo de trabajo.

Si fuera el caso, cierre el compartimiento de cocción con las co-

rrespondientes tapas. Alternativamente, proceda con la siguiente

secuencia de operaciones:

• Descarga aceites quemados.

• Mantenimiento ordinario.

Descarga aceite quemado.

Al descargar los aceites quemados existe el riesgo re-

sidual de quemaduras. Éstas pueden ocurrir debido al

contacto accidental con aceite a altas temperaturas.

Antes de continuar con las operaciones, espere que

se enfríe el aceite en el compartimiento de cocción.

Retire del compartimiento de cocción los recipientes

utilizados para elaborar el producto.

La capacidad del recipiente de recolección de acei

tes quemados es limitada. Durante las operaciones

de descarga del aceite del compartimiento de coc

ción es obligatorio controlar el llenado del recipiente.

Llene el recipiente de recolección de aceite sin exce

der los 3/4 de su capacidad total para poder transpor-

tarlo con seguridad.

Abra la puerta del aparato y asegúrese de que el recipiente de

recolección se encuentre debajo del grifo de descarga (Fig. 7).

Después de haberse asegurado que el recipiente (Vacío) está

en su lugar,

abra el grifo de descarga (Fig. 8) y deje uir el aceite usado des

de compartimiento de cocción hasta el recipiente de recolección.

Llene el recipiente sin exceder los 3/4

de su capacidad para mo-

verlo con seguridad

. Cierre el grifo(Fig. 9).

Retire el

recipiente

de su lugar y vacíelo siguiendo el procedi-

miento de eliminación vigente en el país de uso (Fig.10). Al

terminar las operaciones vuelva a poner el recipiente vacío

en su lugar.

Repita las operaciones mencionadas anteriormente hasta va

ciar por completo el compartimiento de cocción.

Cierre la puerta del aparato.

Cierre los candados de las redes situadas antes del equipo (de

Gas - de Agua - Eléctrica).

Asegúrese de que el equipo y los recipientes utilizados para la

cocción estén completamente limpios e higienizados; vea "Man-

tenimiento”.

Fig. 3

Fig. 8 Fig. 9

Fig. 10

Fig. 7

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 13 -

MANTENIMIENTO ORDINARIO

Si el equipo está conectado a una chimenea, el tubo de descarga se debe limpiar según lo es-

tablecen las disposiciones especícas del país (para obtener información al respecto, contacte

con el propio instalador).

Para asegurarse de que el equipo se encuentre en perfectas condiciones técnicas, solicite que

un técnico autorizado del servicio de asistencia haga el mantenimiento al menos una vez al año.

Prohibido que personas no autorizadas (incluidos niños y personas inválidas o con capacidades físicas, sen-

soriales o mentales reducidas) realicen cualquier tipo de intervención.

Prohibido realizar cualquier intervención sin haber leído por completo la documentación.

Cada vez que deba acceder a la zona de cocción recuerde que existe el peligro de quemaduras.

Por lo tanto es obligatorio adoptar medidas de protección individual adecuadas.

Elimine la alimentación eléctrica en el tramo anterior al equipo para trabajar en condiciones

seguras al realizar las operaciones o intervenciones de limpieza y de mantenimiento.

Utilice un equipo de protección adecuado para las operaciones que se deben realizar. La Comu

nidad Europea publicó las directivas sobre los dispositivos individuales de protección, a las que

los operadores deben atenerse.

El equipo se utiliza en la elaboración de productos para uso alimenticio; manténgalo constante

mente limpio, al igual que todo el entorno de trabajo. Si no se mantiene la máquina en óptimas

condiciones de higiene, es posible que se deteriore antes de tiempo y que se generen situacio

nes de peligro.

Los restos de suciedad acumulados cerca de las fuentes de calor pueden incendiarse durante

el funcionamiento normal de la máquina. Esto puede crear situaciones de peligro. El equipo se

debe limpiar regularmente y se deben quitar todas las incrustaciones o depósitos de alimentos.

El efecto químico de la sal, del vinagre u otras sustancias ácidas durante el proceso de cocción

puede causar a largo plazo corrosión en la encimera de cocción. Al nal de cada ciclo de coc

ción que utilice dichas sustancias, el equipo se debe lavar a fondo con detergente, enjuagar con

abundante agua y secar con cuidado.

Preste atención para no dañar las supercies de acero inoxidable, evite especialmente el uso de

productos corrosivos y no utilice material abrasivo ni herramientas cortantes.

El detergente líquido para limpiar la encimera de cocción debe tener las siguientes característi

cas químicas: pH superior a 12, exento de cloruros/amoníaco, viscosidad y densidad similares

a las del agua. Para limpiar la parte externa e interna del equipo, utilice productos que no sean

agresivos (use los detergentes comerciales que se indican para limpiar acero, vidrio y esmaltes).

Lea con atención las indicaciones que guran en la etiqueta de los productos utilizados, utilice

un equipo de protección adecuado para las operaciones que se deben realizar (consulte acerca

de los medios de protección que guran en la etiqueta del embalaje).

No limpie el equipo con chorros de agua a presión o directos. Enjuague las supercies con agua

potable y séquelas con un paño absorbente u otro material no abrasivo.

En caso de períodos de inactividad prolongada, además de desconectar todas las líneas de

alimentación, será necesario limpiar con cuidado todas las partes internas y externas del equipo.

Antes de llevar a cabo cualquier operación de limpieza de las que se describen a continuación,

es obligatorio que el operador haya leído todo el documento.

Elimine los residuos según lo establecen las normas vigentes.

Obligaciones - Prohibiciones - Consejos - Recomendaciones

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 14 -

MANTENIMIENTO ORDINARIO

Limpieza diaria

Quite cualquier objeto que haya en el compartimiento de cocción.

Retire el aceite del compartimiento de cocción (vea procedimientos de descarga de aceite que

mado).

Con una vaporizador normal pulverice el detergente sobre toda la supercie (compartimiento de

cocción, tapa y todas las supercies expuestas) y limpie todo el aparato manualmente usando

una esponja no abrasiva.

Finalizada la operación, enjuague abundantemente con agua potable (no use chorros de agua

a presión y/o directos).

Haga uir el agua del compartimiento de cocción utilizando el grifo de descarga (vea procedi-

miento de descarga de aceite quemado).

Finalizadas exitosamente las operaciones descritas, cierre el grifo de descarga.

Seque cuidadosamente el compartimiento de cocción con un paño no abrasivo. De ser necesa-

rio, repita las operaciones descritas anteriormente para llevar a cabo un nuevo ciclo de limpieza.

Limpieza para la puesta fuera de servicio prolongada

Si el equipo no se utiliza durante un período de tiempo prolongado, será necesario efectuar

todos los procedimientos descritos en el apartado "Limpieza diaria".

Al nalizar las operaciones, proteja las partes más expuestas a fenómenos de oxidación como

se indica a continuación.

Para ello:

• Para limpiar las partes, utilice agua tibia ligeramente jabonosa;

• Enjuáguelas con cuidado y no utilice chorros de agua a presión o directos;

• Seque cuidadosamente todas las supercies utilizando material no abrasivo;

• Pase un paño no abrasivo apenas humedecido con aceite de vaselina sobre todas las su

percies de acero inoxidable para crear una película de protección.

entile periódicamente los equipos y los locales.

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 15 -

MANTENIMIENTO ORDINARIO

Tabla sinóptica: competencias - intervención - frecuencia

OPERACIONES QUE SE DEBEN REALIZAR

FRECUENCIA DE LAS OPERACIONES

Limpieza en la primera puesta en marcha Cuando llega, después de la instalación

Limpieza del equipo Todos los días

Limpieza de las partes en contacto con alimentos

Todos los días

Limpieza de la chimenea Anual

Control del termostato Anual

Control del micro interruptor Anual

Lubricación grifos de gas En caso de necesidad

En caso de que se produzca una avería, el operario genérico, efectúa un primer control y si está

habilitado para ello, elimina las causas de la avería y restablece el correcto funcionamiento del

aparato

Si no es posible solucionar la causa del problema, apague el aparato y desconéctelo de la red

eléctrica, también cierre todos los grifos de alimentación, sucesivamente contacte con el servicio

técnico autorizado

El encargado del mantenimiento técnico autorizado interviene en caso de que el operario genérico

no haya podido hallar la causa del problema o bien cuando el restablecimiento del correcto funcio

namiento del aparato conlleva la realización de operaciones para las cuales el operario genérico no

está habilitado

El operador “Heterogéneo”

Es la persona autorizada y encargada de hacer funcionar el equipo, cuenta con dispositivos acti

vos de protección y lleva a cabo tareas simples.

El operador “Homogéneo”

Es el encargado de desplazar, transportar, instalar, mantener, reparar y desguazar el equipo.

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 16 -

MANTENIMIENTO ORDINARIO

Resolución de problemas

Si el equipo no funciona correctamente, intente resolver los problemas sencillos con la ayuda

de esta tabla.

ANOMALÍA POSIBLE CAUSA INTERVENCIÓN

No se puede encender el equipo.

•

El interruptor principal no

está introducido.

•

Se activó el interruptor dife-

rencial o el magnetotérmico.

•

Introduzca el interruptor

principal.

•

Restaure el diferencial o el

magnetotérmico.

No llega agua a la cuba cuece

pasta.

•

El grifo de la red de agua

está cerrado.

•

Abra el grifo de la red de

agua.

No se descarga el agua del com

partimiento de cocción.

•

La descarga está obstruida.

•

Limpie el ltro de la descarga.

•

elimine los eventuales resi-

duos.

Las paredes internas de la cuba

están cubiertas de depósitos

calcáreos.

El agua es demasiado dura, el

ablandador se ha terminado.

•

Conecte el equipo a un ablan-

dador.

•

Regenere el ablandador.

•

Descalcique el comparti-

miento de cocción.

Hay manchas en el comparti

miento de cocción.

•

Calidad del agua.

•

Detergente de mala calidad.

•

Enjuague insuciente.

•

Filtre el agua (vea ablanda-

dor).

•

Utilice el detergente reco-

mendado.

•

Vuelva a enjuagar.

El equipo a gas no se enciende.

•

Grifo del gas cerrado.

•

Hay aire en las tuberías.

•

Abra el grifo del gas.

•

Repita las operaciones de

encendido.

Los indicadores luminosos per

manecen apagados.

•

El interruptor principal no

está introducido.

•

Se activó el interruptor dife-

rencial o el magnetotérmico.

•

Introduzca el interruptor

principal.

•

Restaure el diferencial o el

magnetotérmico.

Si no es posible solucionar la causa del problema, apague el aparato, y cierre todos los grifos

de alimentación, sucesivamente contacte con el servicio técnico autorizado

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 17 -

DESGUACE

Puesta fuera de servicio y desguace del equipo

ES OBLIGACIÓN ELIMINAR LOS MATERIALES SEGÚN LO INDICA EL PROCEDIMIEN-

TO LEGISLATIVO EN VIGOR DEL PAÍS DONDE SE DESGUAZARÁ EL EQUIPO.

DE ACUERDO CON las Directivas (véase el n. 0.1 Sección) correspondientes a la reducción del uso de sus

tancias peligrosas en los aparatos eléctricos y electrónicos, así como la eliminación de residuos, el símbolo del

contenedor de basura tachado que aparece estampado en el equipo o en el embalaje indica que al nal de su

vida útil, el producto se debe recoger separadamente de los otros residuos.

El fabricante organiza y controla la recolección diferenciada del presente equipo al nal de su vida útil. El

usuario que desee eliminar el equipo, deberá contactar al fabricante y seguir el sistema adoptado por éste

para permitir la recolección separada del equipo al nal de su vida útil. Una adecuada recolección diferenciada

del equipo para su consiguiente envío al reciclaje, al tratamiento y a la eliminación compatible con el medio

ambiente contribuye a evitar posibles efectos negativos sobre el medio ambiente y sobre la salud, a la vez

que favorece la reutilización y/o el reciclaje de los materiales que forman parte de la máquina. La eliminación

abusiva del producto por parte del propietario conlleva a la aplicación de sanciones administrativas previstas

por la normativa vigente.

La puesta fuera de servicio y el desguace del aparato deben ser efectuados por personas

especializadas.

Eliminación de los residuos

Durante la fase de uso y mantenimiento evite dispersar en el ambiente productos conta-

minantes (aceites, grasas, etc.) y disponga la recolección diferenciada de acuerdo con la

composición de los diversos materiales, respetando las leyes vigentes aplicables.

La eliminación ilícita de residuos se castiga con sanciones reguladas por las leyes vigentes en el lugar donde

se constata la infracción.

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 18 -

NOTAS

FRITTEUSE

BETRIEBSANLEITUNG

05/2016 - Ed 7 - Cod. n° 177308

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

INHALT

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

0. DOKUMENT-KENNDATEN

0.1 REFERENZNORMEN

1. BENUTZERHINWEISE

Vorwort - Zweck des Dokuments - Hinweise zum Lesen des Dokuments

Aufbewahrung des Dokuments - Zielgruppe - Schulungsprogramm

Vorbereitungen durch den Kunden - Lieferumfang - Bestimmungsgemäßer Gebrauch

Betriebsbedingungen

Abnahmeprüfung und Garantie

2. ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE

Vorwort - Gebote - Verbote - Empfehlungen

Hinweise zu Restrisiken

Vorgehen bei Gasgeruch im Raum

3. BEDIENUNGSANLEITUNG

Anordnung der wichtigsten Bauteile

Bedienung und Funktionen von Drehknöpfen, Tasten und Kontrolllampen

Arten der Abschaltung

Abschaltung bei Betriebsstörung

Not-Abschaltung

Abschaltung während des Betriebs

Erstinbetriebnahme

Reinigung bei Erstinbetriebnahme

Tägliche Inbetriebnahme

Tägliche Außerbetriebsetzung und längere Stillsetzung

Starten des Betriebs

Einfüllen von Öl/Fett in die Kochkammer

Einschalten

Handhabung des Kochguts

Außerbetriebsetzung

Ablass des verbrauchten Öls

4. ORDENTLICHE WARTUNG

Gebote - Verbote - Empfehlungen

Tägliche Reinigung

Reinigung für längere Stillsetzung

Übersichtstabelle: Zuständigkeiten - Tätigkeit - Häugkeit

Troubleshooting

Entsorgung

5. ENTSORGUNG

Außerbetriebsetzung und Entsorgung des Geräts

Abfallentsorgung

BENUTZERHINWEISE

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 3 -

Vorwort

Dieses Dokument wurde vom Hersteller in seiner eigenen Sprache (italienisch) verfasst. Die in diesem Doku-

ment enthaltenen Informationen sind ausschließlich für das zum Gebrauch des entsprechenden Geräts autori-

sierte Personal bestimmt.

Die Bediener müssen zu allen den Betrieb und die Sicherheit betreffenden Aspekten geschult sein. Besondere

Sicherheitsvorschriften (Gebot/Verbot/Gefahr) sind in den jeweiligen Themenkapiteln erläutert. Das vorliegen

de Dokument darf nicht ohne schriftliche Genehmigung des Herstellers zur Ansicht an Dritte weitergegeben

werden. Der Text darf nicht ohne schriftliche Genehmigung des Herstellers in anderen Druckschriften verwen

det werden. Die im Dokument eingesetzten Abbildungen/Fotos/Zeichnungen/Pläne dienen nur zur Veranschau-

lichung und können sich ändern. Der Hersteller behält sich das Recht vor, Änderungen vorzunehmen, ohne

diese ankündigen zu müssen.

Zweck des Dokuments

Alle Handlungen des Personals im Umgang mit dem Gerät über dessen gesamte Lebensdauer wurden bei der

Konstruktion des Geräts und bei der Erstellung dieses Dokuments sorgfältig analysiert. Wir hoffen daher, dass

diese Dokumentation dazu beitragen kann, die Funktionsfähigkeit des Geräts zu erhalten. Werden die angegebe

nen Hinweise gewissenhaft befolgt, ist das Risiko von Arbeitsunfällen und/oder wirtschaftlichen Schäden minimal.

Hinweise zum Lesen des Dokuments

Das Dokument ist in Kapitel unterteilt, die alle zur gefahrlosen Benutzung des Geräts erforderlichen Informa-

tionen nach Themen geordnet abhandeln. Jedes Kapitel ist in Abschnitte gegliedert, die wiederum betitelte

Unterabschnitte mit Beschreibungen enthalten können.

Aufbewahrung des Dokuments

Das vorliegende Dokument ist fester Bestandteil der Ursprungslieferung und muss daher über die gesamte

Lebensdauer des Geräts sorgfältig aufbewahrt und benutzt werden.

Zielgruppe

Das vorliegende Dokument ist für den ausschließlichen Gebrauch durch den normalen Benutzer (Bediener mit

eingeschränkten Zuständigkeiten und Aufgaben) bestimmt. Person, die autorisiert und beauftragt ist, das Gerät

mit aktivierten Schutzeinrichtungen zu bedienen, und einfache Aufgaben der ordentlichen Wartung (Reinigung

des Geräts) ausführen kann.

Schulungsprogramm

Auf besondere Anfrage des Benutzers kann entsprechend den in der Auftragsbestätigung angegebenen Bedin-

gungen ein Schulungskurs für das Personal zur Bedienung des Geräts abgehalten werden.

Je nach Anfrage können beim Hersteller oder beim Benutzer Schulungen durchgeführt werden für:

• Autorisierter Techniker für die Wartung der Elektrik/Elektronik (Fachtechniker).

• Autorisierter Techniker für die Wartung der Mechanik (Fachtechniker).

• Normales Personal für die einfache Bedienung (Bediener - Endanwender).

Vorbereitungen durch den Kunden

Unter Vorbehalt anderslautender vertraglicher Vereinbarungen hat der Kunde normalerweise bereitzustellen:

• Geeignete Räumlichkeiten (einschließlich Maurerarbeiten, Fundamente oder gegebenenfalls erforderlicher

Zu- und Abluftkanäle);

• Ebene und vollkommen waagerechte, rutschhemmende Fußböden;

• Einrichtung des Installationsortes und eigentliche Installation des Geräts unter Beachtung der im Lageplan

(Gründungsplan) angegebenen Maße;

• Geeignete Ver- und Entsorgungsanlagen für die Anlage (Stromnetz, Wassernetz, Gasnetz, Abussleitungen);

• Elektrische Anlage gemäß den am Installationsort geltenden gesetzlichen Bestimmungen;

• Geeignete Beleuchtung gemäß den am Installationsort geltenden gesetzlichen Bestimmungen;

• Gegebenenfalls Sicherheitsvorrichtungen der Energieversorgungsleitungen (Fehlerstromschutzschalter, Er

dungsanlagen, Sicherheitsventile usw.) gemäß den im Installationsland geltenden Vorschriften;

• Erdungsanlage gemäß den geltenden Bestimmungen;

• Wenn erforderlich Wasserenthärtungsanlage (siehe technische Spezikationen).

Lieferumfang

• Gerät

• Abdeckung(en)

• Metallkorb/-körbe

• Korbhalterost

• Rohre/Schläuche bzw. Kabel zum Anschluss an die Energieversorgung (nur wenn im Bestellauftrag angegeben).

Je nach Bestellauftrag kann der Lieferumfang abweichen.

BENUTZERHINWEISE

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 4 -

Bestimmungsgemäßer Gebrauch

Originellebetriebsanleitung. Diese Einrichtung ist nur fuer professionelle Benuetzung geplant. Der Gebrauch

des in dieser Dokumentation behandelten Geräts gilt als "sachgemäß", wenn dieses zur Zubereitung durch

Kochen oder zur Regenerierung von Lebensmitteln eingesetzt wird, jeder andere Gebrauch gilt als "unsachge

mäß" und damit als gefährlich. Das Gerät darf nur unter den im Vertrag festgelegten Bedingungen und innerhalb

der vorgeschriebenen und in den jeweiligen Abschnitten genannten Belastungsgrenzwerte betrieben werden.

Betriebsbedingungen

Das Gerät ist ausschließlich für den Betrieb in geschlossenen Räumen innerhalb der vorgeschriebenen tech-

nischen und Belastungsgrenzwerte bestimmt. Um einen optimalen und sicheren Betrieb zu gewährleisten,

müssen die folgenden Anweisungen beachtet werden.

Die Installation des Geräts muss an einem geeigneten Ort erfolgen, d. h. so dass die normalen Bedientätigkei

ten und ordentlichen sowie außerordentlichen Wartungsarbeiten möglich sind. Daher ist ausreichend Raum für

eventuelle Wartungsarbeiten freizuhalten, so dass diese sicher ausgeführt werden können.

Der Raum muss außerdem die für die Installation erforderlichen Merkmale aufweisen, wie:

• maximale relative Luftfeuchtigkeit: 80%;

• minimale Kühlwassertemperatur > + 10 °C;

• der Fußboden muss rutschhemmend sein und das Gerät muss exakt waagrecht aufgestellt sein;

• Die Räumlichkeiten müssen eine Belüftungs- und Beleuchtungsanlage aufweisen, die den im Land des

Benutzers geltenden Vorschriften entspricht;

• Die Räumlichkeiten müssen für die Ableitung des Grauwassers eingerichtet und mit Schaltern und Absperr

hähnen ausgerüstet sein, die bei Bedarf jede Form der Energiezufuhr zum Gerät unterbrechen;

• Wände/Oberächen welche direkt mit dem Gerät in Kontakt stehen, müssen feuerfest sein und/oder vor

möglichen Hitzequellen isoliert sein.

Abnahmekontrolle und Garantie

Testinspektion: Das Gerät wurde vom Hersteller nach der Produktion eingehend überprüft. Alle Prüfzertikate

werden dem Kunden zur Verfügung gestellt.

Garantie: Die Garantiezeit liegt bei 12 Monaten ab Rechnungsdatum auf Ersatzteile. Der Austausch und die

Transportkosten für Ersatz obliegen dem Käufer. Von der Garantie ausgenommen sind Bedienfehler, Ver

schleißteile, Glas, etc.

Reparaturkosten durch einen autorisierten Techniker des Herstellers zur Behebung des Defektes im Rahmen

der Garantie obliegen dem Fachhändler, sowie bei einem Bedienfehler bei dem Endverbraucher.

Die genutzten Werkzeuge und Materialien, welche nicht vom Hersteller direkt kommen werden von der Garan

tie ausgeschlossen.

Wartungsarbeiten und falsche Installation des Gerätes sind von der Garantie ausgeschlossen. Die Garantie gilt

nur für den direkten Käufer der Ware.

Der Hersteller ist verantwortlich für das ursprünglich gelieferte Gerät.

Der Hersteller schließt jegliche Haftung aus, wenn das Gerät unsachgemäß verwendet wird und daraus resul

tierende Schäden Reparaturen zur Folge haben, die nicht in der Bedienungsanleitung stehen oder ausdrücklich

vom Hersteller genehmigt worden sind.

In folgenden Fällen erlischt die Garantie:

• Schäden durch Transport bzw. Handling; sollte es dazu kommen, muss der Kunde den Händler und den

Transporteur per Fax oder Einschreiben/Rückschein informieren und auf den Ausfertigungen des Lieferscheins

die Vorkommnisse vermerken. Der Installateur wird anhand des vorliegenden Schadens beurteilen, ob die Ins

tallation des Geräts möglich und zulässig ist.

Die Garantie erlischt außerdem bei:

• Schäden durch eine falsche Installation.

• Schäden durch Verschleiß von Teilen wegen unsachgemäßen Gebrauchs.

• Schäden durch Verwendung nicht empfohlener oder nicht originaler Ersatzteile.

• Schäden durch falsche bzw. unterlassene Wartung.

• Schäden durch Nichtbeachtung der in diesem Dokument beschriebenen Verfahrensweisen.

Genehmigung

Unter Genehmigung versteht man die Erlaubnis, Tätigkeiten mit oder am Gerät durchzuführen.

Die Genehmigung wird von demjenigen, der für das Gerät verantwortlich ist, erteilt (Hersteller, Käufer, Unter

zeichner, Händler und/oder Inhaber der Räume).

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 5 -

ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE

Vorwort

Die Betriebsanleitung wurde für den normalen Benutzer (Bediener mit eingeschränkten Zustän-

digkeiten und Aufgaben) erstellt. Person, die autorisiert und beauftragt ist, das Gerät mit ak-

tivierten Schutzeinrichtungen zu bedienen, und einfache Aufgaben der ordentlichen Wartung

(Reinigung des Geräts) ausführen kann.

Die Personen, die das Gerät benutzen, müssen zu allen Aspekten hinsichtlich Betrieb und Si

cherheit umfassend geschult sein. Sie müssen sich angemessen verhalten, die geeigneten Mittel

verwenden und die jeweiligen Sicherheitsvorschriften beachten.

Das vorliegende Dokument enthält keine Informationen zu Transport, Installation und außeror

dentlicher Wartung, die durch für die jeweils auszuführende Arbeit qualizierte technische Fach-

kräfte durchzuführen sind.

Der normale Benutzer, an den sich diese Dokumentation wendet, darf das Gerät erst bedienen,

wenn der zuständige Techniker die Installation abgeschlossen hat (Transport, Befestigung, Her

stellung der elektrischen, Wasser-, Gas- und Abussanschlüsse).

Im vorliegenden Dokument können nicht alle Änderungen und Varianten dieses Geräts berück

sichtigt werden. Der Hersteller behält sich das Recht vor, Änderungen vorzunehmen, ohne diese

ankündigen zu müssen.

Gebote - Verbote - Empfehlungen

Beim Empfang ist die Verpackung des Geräts zu öffnen und zu prüfen, ob das Gerät oder das Zube-

hör Transportschäden aufweisen. Liegen Schäden vor, sind diese dem Transporteur kurzfristig an-

zuzeigen und die Installation des Geräts ist zu unterlassen. Wenden Sie sich an autorisiertes Fach-

personal, um das festgestellte Problem zu melden. Der Hersteller haftet nicht für Transportschäden.

Verbot der Durchführung von Eingriffen für unbefugte Personen (einschließlich Kindern, behinderten Men-

schen und Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten).

Der normale Benutzer darf keine Eingriffe durchführen, die technische Fachkenntnisse und eine Autorisierung

des Herstellers erfordern.

Vor der Bedienung die Anleitung lesen.

Wenn unter sicheren Bedingungen gearbeitet werden muss, ist stets die Strom-, Gas- und Was

serzufuhr zum Gerät zu unterbrechen.

Bei der Ausführung der Arbeiten ist jeweils geeignete Schutzausrüstung zu tragen. Zur persön

lichen Schutzausrüstung hat die Europäische Gemeinschaft Richtlinien verabschiedet, die vom

Personal zwingend zu beachten sind.

Rauschen ≤ 70 dB

Niemals brennbare Gegenstände oder Materialien in der Nähe des Geräts liegen lassen. Die Öff-

nungen und / oder Entlüftungsöffnungen oder die zur Wärmeabfuhr dürfen nicht blockieren werden.

Bei der Entsorgung von Sonderabfällen sind die geltenden Vorschriften zu beachten.

Beim Umgang mit dem Kochgut auf dem Gerät besteht die Gefahr von Verbrennungen durch

versehentliche Berührung von Geräteoberflächen, Kochgeschirr, Kochgut.

Das Kochgeschirr ist so zu verwenden, dass es während der Zubereitung im Blickfeld des Be

dieners bleibt. Gefäße, die Flüssigkeiten enthalten, können beim Kochen überlaufen und so zu

einer gefährlichen Situation führen.

Mangelnde Hygiene des Geräts führt zu vorzeitigem Verschleiß, was den Betrieb beeinflusst und

zu Gefahrensituationen führen kann.

Das Entfernen oder Manipulieren der am Gerät angebrachten Typenschilder und Piktogramme

ist strengstens verboten.

Das vorliegende Dokument ist sorgfältig aufzubewahren, so dass sie bei Bedarf stets zur Ein

sichtnahme für alle Benutzer des Geräts zur Verfügung steht.

Die Bedienelemente des Gerät dürfen nur mit der Hand bedient werden. Schäden durch den

Einsatz spitzer, scharfkantiger oder ähnlicher Gegenstände führen zum Verlust jeglichen Garan

tieanspruchs.

Um die Stromschlag- und Brandgefahr zu minimieren, den Stecker des Geräts niemals mit nas

sen Händen anfassen.

Beim Zugriff auf den Kochbereich darf niemals vergessen werden, dass Verbrennungsgefahr

besteht. Daher müssen stets geeignete persönliche Schutzmaßnahmen ergriffen werden.

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 6 -

ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE

B C D

•

Gaszufuhr sofort unterbrechen (Gashahn zudrehen,

siehe Detail A).

•

Raum sofort gut lüften.

•

Keine elektrische Vorrichtung im Raum betätigen (Detail

B/C/D).

•

Keine Vorrichtung betätigen, die Funken oder Flammen

erzeugen kann (Detail B/C/D).

•

Zur Verständigung der zuständigen Einrichtungen

(Energieversorgungsunternehmen bzw. Feuerwehr) ein

Kommunikationsmittel außerhalb des Raumes benut

zen, in dem der Gasgeruch aufgetreten ist.

Vorgehen bei Gasgeruch im Raum

Bei Gasgeruch im Raum müssen die im Folgenden beschriebenen Maßnahmen

unbedingt sofort umgesetzt werden.

Hinweise zu Restrisiken

Trotz Umsetzung der anerkannten Regeln der Technik und gesetzlichen Bestimmungen zur Herstellung und

Vermarktung des Produkts bleiben "Restrisiken" bestehen, die aufgrund der Beschaffenheit des Geräts nicht

ausgeschlossen werden können. Diese Risiken umfassen:

Restrisiko durch Stromschlag:

Diese Gefahr besteht, wenn an Spannung führenden elektrischen bzw. elektronischen

Bauteilen gearbeitet werden muss.

Restrisiko durch Verbrennung:

Diese Gefahr besteht bei versehentlicher Berührung heißer Materialien.

Restrisiko Verbrennung durch Austritt von Stoffen

Diese Gefahr besteht bei versehentlicher Berührung ausgetretener heißer Stoffe. Wenn

Gefäße überfüllt werden, können Flüssigkeiten bzw. Feststoffe, die beim Erhitzen ihren

Aggregatzustand wechseln (von fest zu üssig), bei falschem Umgang Verbrennungen

verursachen. Während der Zubereitung müssen die verwendeten Gefäße gut einsehbar

angeordnet werden.

Restrisiko durch Explosion

Diese Gefahr besteht bei:

• Gasgeruch im Raum;

• Verwendung des Geräts in Atmosphären, die explosionsgefährliche Stoffe enthalten;

• Verwendung von Lebensmitteln in geschlossenen Gefäßen (wie Gläser und Dosen),

wenn diese für den Zweck nicht geeignet sind;

• Gebrauch mit brennbaren Flüssigkeiten (wie z. B. Alkohol).

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 7 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

7- 7 -

Bedienung und Funktionen von Drehknöpfen, Tasten und Kontrolllampen

Die Anordnung der Tasten in den Abbildungen dient nur der Veranschaulichung und kann sich ändern.

Piezoelektrische Zündtaste (GAS). Hat nur eine Funktion:

1. Erzeugt beim Drücken den Zündfunken an der Pilotamme.

Thermostat-Drehknopf (GAS).

Hat zwei verschiedene Funktionen:

1. Öffnet die Gaszufuhr in den Zündkreis des Brenners.

2. Regelung der Temperatur.

Haupt-Ausschalttaste (GAS).

Sperrt bei Drücken die Gaszufuhr zur Pilotamme.

Taste für Gaszufuhr zur Pilotamme.

Öffnet bei Drücken die Gaszufuhr zum Zündkreis der Pilotamme.

4 4

Anordnung der wichtigsten Bauteile

Die Anordnung der Abbildungen dient nur der Veranschauli-

chung und kann sich ändern.

1. Deckel.

2. Korb.

3. Kochkammer.

4. Schlitz zur Kontrolle der Pilotamme.

5. Bedieneinheit (siehe Bedienung und Funktionen

von Drehknöpfen, Tasten und Kontrolllampen).

6. Hahn zum Ablassen des Öls aus der Kochkam

mer.

7. Sammelbehälter für verbrauchtes Öl.

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 8 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

8- 8 -

Arten der Abschaltung

Bei Abschaltung durch Betriebsstörung und Notabschaltung ist es zwingend vorgeschrieben, bei drohen-

der Gefahr alle Absperrvorrichtungen der Energiezufuhr zum Gerät zu schließen (Strom, Wasser, Gas).

Die Zeichnung zeigt die verschiedenen Stellungen der Drehknöpfe während der Not-Abschaltung (A1, B1,

C1, D1, E1) und bei Abschaltung während des Betriebs (A2, B2, C2, D2, E2).

Abschaltung bei Betriebsstörung

Sicherheitsthermostat

Serienausstattung bei folgenden Modellen:

• Fritteuse (bei allen Modellen)

• Bräter (bei allen Modellen)

• Kochkessel (bei allen Modellen)

• Nudelkocher (nur beim Elektro-Modell)

• Herd (bei allen Modellen mit Elektro-Backofen)

• Grillplatte bei allen elektrischen Modellen (nur bei 900-980)

• Lava-Stein (nicht vorhanden)

• Wasserbad (nicht vorhanden)

• Glühplatte (nicht für 900-980: bei allen Modellen mit Gas-Backofen)

Abschaltung: In Situationen oder unter Umständen, in denen potenziell Gefahr besteht, wird der Sicherheitsthermos-

tat ausgelöst, der automatisch die Wärmeerzeugung abschaltet. Der Betrieb wird unterbrochen, damit die Ursache der

Störung beseitigt werden kann.

Neustart:

Nach Beseitigung der Störung, die zur Auslösung des Sicherheitsthermostaten geführt hat, kann der zu-

ständige Techniker den Betrieb des Geräts über die entsprechenden Bedienelemente erneut starten.

Not-Abschaltung

In Situationen oder unter Umständen, in denen potenziell Gefahr besteht, je nach Modell den Drehknopf in "Null"-

Stellung bringen (A, B, C, D, E-1).

Siehe Bedienung und Funktionen von Drehknöpfen, Tasten und Kontrolllampen.

Abschaltung während des Betriebs

In Situationen oder unter Umständen, in denen eine zeitweilige Abschaltung der Wärmeerzeugung erforderlich ist, wie

folgt vorgehen:

•

Gasgerät: Drehknöpfe auf Piezozündung drehen (A, B, C-2), die Pilotamme bleibt in Funktion, aber die Gaszufuhr

im Brenner wird unterbrochen.

•

Elektrogerät: Drehknöpfe D2 und E2 in "Null"-Stellung bringen, um die Wärmeerzeugung abzuschalten.

(Siehe Bedienung und Funktionen von Drehknöpfen, Tasten und Kontrolllampen).

E1D1

D2C2

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 9 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

9- 9 -

Erstinbetriebnahme

Das Gerät muss bei der Erstinbetriebnahme und nach längerer Nichtbenutzung sorgfältig ge-

reinigt werden, um alle Rückstände von Fremdstoffen zu beseitigen (siehe Ordentliche War-

tung).

Reinigung bei Erstinbetriebnahme

Gerät nicht mit Hochdruckreinigern reinigen oder direkt mit Wasser abspritzen.

Schutzfolie von der äußeren Oberäche ohne Zuhilfenahme von Werkzeugen abziehen und alle

äußeren Teile des Geräts sorgfältig reinigen. Nach der beschriebenen Reinigung der äußeren

Teile ist wie in "Tägliche Reinigung" beschrieben zu verfahren (siehe Ordentliche Wartung).

Tägliche Inbetriebnahme

Verfahrensweise:

1. Sicherstellen, dass sich das Gerät in optimal gereinigtem und hygienischem Zustand bendet.

2. Kontrollieren, ob die Abzugsanlage des Raums einwandfrei funktioniert.

3. Gegebenenfalls Stecker des Geräts in die entsprechenden Stromversorgungssteckdose stecken.

4. Die dem Gerät vorgeschalteten Absperrvorrichtungen (Gas, Wasser, Strom) öffnen.

5. Kontrollieren, ob der Wasserabuss (wenn vorhanden) frei von Verstopfungen ist.

6. Mit den in "Starten des Betriebs" beschriebenen Arbeiten fortfahren.

Wenn das Gasversorgungsnetz niemals oder nur selten benutzt wurde, können sich darin Luft-

blasen bilden, die Anlage muss unbedingt so gestaltet werden, dass dieser Fall ausgeschlossen

ist.

Um die Luft aus der Rohrleitung abzulassen, genügt es, die Absperrvorrichtung der Netzleitung

zu öffnen, den Drehknopf des Geräts gedrückt zu halten und auf Piezozündung zu drehen, eine

Flamme (Streichholz o. ä.) an die Pilotammendüse zu halten und die Zündung abzuwarten.

Nach dem Zünden der Pilotamme den Drehknopf einige Sekunden lang auf "maximal" drehen,

so dass sich die Flamme stabilisiert. Danach den Drehknopf wieder auf "Null" zurück stellen und

gegebenenfalls den Netzleitungsabsperrhahn zudrehen.

Tägliche Außerbetriebsetzung und längere Stillsetzung

Verfahrensweise:

1. Die dem Gerät vorgeschalteten Absperrvorrichtungen (Gas, Wasser, Strom) schließen.

2. Kontrollieren, ob die Abusshähne (wenn vorhanden) in geschlossener Stellung stehen.

3. Sicherstellen, dass sich das Gerät in optimal gereinigtem und hygienischem Zustand bendet (siehe Or

dentliche Wartung).

Bei längerer Nichtbenutzung sind die am stärksten oxidationsgefährdeten Teile wie im entspre-

chenden Kapitel beschrieben zu schützen (siehe Ordentliche Wartung).

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 10 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

10- 10 -

Einfüllen von Öl/Fett in die Kochkammer

Das Gerät kann ein oder zwei Hähne haben. Tür öffnen und si-

cherstellen, dass sich der Öl-/Fett-Ablasshahn in geschlossener

Stellung bendet (Abb. 1).

Für die Zubereitung verwendetes Mittel (Öl bzw. Fett) in die Koch-

kammer füllen. Dabei die Marken für Minimum und Maximum in

der Kochkammer beachten (Abb. 2).

Der Ölfüllstand erhöht sich bei der Höchsttemperatur

um etwa 1 cm im Vergleich zum kalten Zustand

Wird Fett (Schmalz oder sonstiges) in festem Zustand

verwendet, ist der Thermostat beim Einschalten auf

Minimum zu stellen, damit das Fett in der Kochkam

mer langsam und allmählich schmelzen kann.

Ein-/Ausschalten

Das Gerät darf erst nach dem Einfüllen von Öl/Fett

in die Kochkammer eingeschaltet werden. Nicht tro

cken einschalten (mit leerer Kochkammer). Kein Öl/

Fett nachfüllen, während das Gerät in Betrieb ist.

Beim ersten Einschalten bitte abwarten, dass die

möglicherweise in der Gasleitung angesammelte Luft

vollständig ausgetreten ist.

Starten des Betriebs

Vor Gebrauch siehe "Tägliche Inbetriebnahme".

Beim Umgang mit dem Kochgut auf dem Gerät besteht die Gefahr von Verbrennungen durch versehentli

che Berührung von Kochfeld, Kochkammer, Kochgeschirr bzw. Kochgut.

Es sind geeignete Schutzmaßnahmen zu treffen. Bei der Ausführung der Arbeiten ist jeweils geeignete

Schutzausrüstung zu tragen.

Gerät erst in Betrieb setzen, nachdem die Kochkammer bis zum angegebenen Pegel mit Öl/Fett gefüllt

wurde. Jeder andere Gebrauch gilt als unsachgemäß und damit als gefährlich.

Bei zu viel Öl/Fett in der Kochkammer kann es zum Überlaufen kommen und es besteht Verbrennungsge

fahr. Beim Befüllen die in der Kochkammer angegebenen Pegel Min. und Max. zu beachten.

Wenn sich während des Betriebes des Geräts kein Öl in der Kochkammer bendet, besteht Brandgefahr.

Während des Betriebs muss der Öl-/Fettpegel in der Kochkammer innerhalb der angegebenen Grenzen

bleiben.

Während des Gebrauchs:

• kein Salz oder anderes Würzmittel in die Kochkammer geben.

• die Kochkammer nicht mit Deckeln o. ä. abdecken, um das Abtropfen von Kondenswasser in die

Kochkammer zu verhindern.

Fig. 2

Fig. 1

Abb.2

Abb.1

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 11 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

11- 11 -

Nach Abschluss der auf der vorigen Seite beschriebenen Arbeiten

ist zum Starten des Garvorgangs wie folgt vorzugehen:

• Thermostat-Drehknopf auf das Piezosymbol stellen (Abb. 3C).

• Taste für Gaszufuhr zur Pilotamme (Abb. 3A) 20 Sekunden

lang ganz eindrücken und gleichzeitig mehrmals die Piezo-

Zündtaste (Abb. 3B) drücken, bis die Pilotamme zündet.

Wenn die Pilotamme nach 20 Sekunden ausgeht,

Vorgang wiederholen. Sollte die Pilotamme immer

wieder ausgehen, bitte den technischen Kunden

dienst verständigen.

• Nach dem Zünden der Pilotamme den Thermostat-Dreh

knopf auf eine der Positionen von 1 bis 8 drehen, um die ge-

wünschte Betriebstemperatur einzustellen (Abb. 3C).

POSITION

DREHKNOPF

TEMPERATUR

110

± 8 °

125 ± 8 °

140 ± 8 °

150 ± 8 °

155 ± 8 °

170 ± 8 °

180 ± 8 °

190 ± 8 °

Handhabung des Kochguts

Die Menge des Produkts im Gefäß darf 3/4 des

Fassungsvermögens des Gefäßes (Korb, Abb. 4)

nicht überschreiten. Zum Beispiel: Chips (6x6 mm)

1,5 kg und 2,5 kg für das Modell 700 Modell 900

bis 980

Vor dem Einführen des Korbs in die Kochkammer

ist das Erreichen der gewünschten Temperatur ab

zuwarten.

Das Produkt muss während des Garens vollstän

dig in das Öl in der Kochkammer getaucht sein.

Die im Kochprozess zu behandelnden Produkte sind in die dafür

vorgesehenen Gefäße zu geben und korrekt in die Kochkammer

einzusetzen.

Nach dem Befüllen des Korbes außerhalb des Gerätebereichs den

Korb langsam in die Halterung in der Kochkammer einführen (Abb. 5).

Am Ende des Kochprozesses das Gefäß aus der Kochkammer

(Abb. 6) nehmen und an einen vorher dafür vorbereiteten Ort stellen.

Nach dem Entnehmen des Garguts kann das Gerät erneut bela

den oder es können die unter "Außerbetriebsetzung" beschriebe-

nen Schritte durchgeführt werden.

Fig. 3

Fig. 5

Fig. 4

Fig. 6

3/4 MAX

Abb.4

Abb.5

Abb.6

Abb.3

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 12 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

12- 12 -

Außerbetriebsetzung

Am Ende des Arbeitsprozesses Taste "D" (Abb. 3) drücken, um das

Gerät abzuschalten.

Die Kontrolllampen (wenn vorhanden) müssen ausgeschaltet bleiben.

Das Gerät muss regelmäßig gereinigt und alle angetrock-

neten Speisereste müssen entfernt werden, siehe Kapi-

tel: "Wartung".

Wenn vorhanden, müssen die Kontrolllampen bei Ende

jedes Arbeitsprozesses erlöschen.

Gegebenenfalls die Kochkammer mit den entsprechenden Deckeln

abdecken, andernfalls folgende Arbeitsschritte der Reihe nach durch

führen:

• Ablass der verbrauchten Öle.

• Ordentliche Wartung.

Ablass des verbrauchten Öls

Beim Ablassen der verbrauchten Öle kann die Verbren-

nungsgefahr nicht ganz ausgeschlossen werden, diese

Gefahr besteht durch versehentlichen Kontakt mit hei

ßem Öl.

Vorher bitte das Abkühlen des Öls in der Kochkammer

abwarten.

Die bei der Zubereitung des Produkts verwendeten Be

hälter aus der Kochkammer entfernen.

Das Fassungsvermögen des Sammelbehälters für ver

brauchte Öle ist begrenzt, daher muss beim Ablassen

des Öls aus der Kochkammer der Füllstand des Behäl

ters überwacht werden.

Um einen sicheren Umgang zu gewährleisten, sollte der

Sammelbehälter nicht über 3/4 seines Fassungsvermö

gens gefüllt werden.

Tür des Geräts öffnen und prüfen, ob der Sammelbehälter sich unter

dem Ablasshahn bendet (Abb. 7).

Nachdem sichergestellt wurde, dass sich der (leere) Behälter an sei

nem Platz bendet,

Ablasshahn öffnen (Abb. 8) und das verbrauchte Öl aus der Kochkam

mer in den Sammelbehälter abießen lassen.

Behälter nicht über 3/4 des Fassungsvermögens füllen, um einen siche

ren Umgang zu gewährleisten. Hahn schließen (Abb. 9).

Behälter aus seiner Halterung herausziehen und gemäß den im Ge

brauchsland geltenden Entsorgungsvorschriften entleeren (Abb. 10).

Danach den entleerten Behälter wieder richtig in seine Halterung ein

setzen.

Oben beschriebene Schritte bis zur vollständigen Leerung der Kochkam

mer wiederholen.

Tür des Geräts schließen.

Die dem Gerät vorgeschalteten Absperrvorrichtungen (Gas, Wasser,

Strom) schließen.

Sicherstellen, dass sich das Gerät und die verwendeten Gefäße in opti-

mal gereinigtem und hygienischem Zustand benden, siehe "Wartung".

Fig. 3

Fig. 8 Fig. 9

Fig. 10

Fig. 7

Abb.3

Abb.7

Abb.8

Abb.9

Abb.10

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 13 -

ORDENTLICHE WARTUNG

Wenn das Gerät an einen Schornstein angeschlossen ist, muss die Abgasleitung gemäß den

spezischen gesetzlichen Bestimmungen des Landes gereinigt werden (Informationen hierzu

erteilt Ihnen Ihr Installateur).

Um sicherzustellen, dass das Gerät sich in technisch einwandfreiem Zustand bendet, ist min

destens einmal jährlich eine Wartung durch einen vom Kundendienst autorisierten Techniker

durchführen zu lassen.

Verbot der Durchführung von Eingriffen für unbefugte Personen (einschließlich Kindern, behinderten Men-

schen und Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten).

Vor jedem Eingriff ist es zwingend erforderlich, zunächst die gesamte Dokumentation durchzulesen.

Beim Zugriff auf den Kochbereich darf niemals vergessen werden, dass Verbrennungsgefahr

besteht. Daher müssen stets geeignete persönliche Schutzmaßnahmen ergriffen werden.

Um Reinigungs- oder Wartungsarbeiten unter sicheren Bedingungen auszuführen, ist vorher

stets die Stromzufuhr zum Gerät zu unterbrechen.

Bei der Ausführung der Arbeiten ist jeweils geeignete Schutzausrüstung zu tragen. Zur persön

lichen Schutzausrüstung hat die Europäische Gemeinschaft Richtlinien verabschiedet, die vom

Personal zwingend zu beachten sind.

Das Gerät wird zur Zubereitung von Lebensmitteln verwendet, daher ist das Gerät und seine

Umgebung stets sauber zu halten. Mangelnde hygienische Zustände können zu vorzeitiger Ab

nutzung des Geräts und gefährlichen Situationen führen.

Angesammelte Schmutzreste in der Nähe der Wärmequellen können beim normalen Gebrauch

des Geräts in Brand geraten und zu gefährlichen Situationen führen. Das Gerät muss regelmä

ßig gereinigt werden und alle angetrockneten Speisereste müssen entfernt werden.

Die chemische Wirkung von Salz, Essig oder anderen sauren Stoffen kann während des Ko

chens langfristig zu Korrosion im Kochfeld führen. Am Ende des Kochprozesses mit solchen

Stoffen muss das Gerät sorgfältig mit einem geeigneten Reiniger gereinigt, gut nachgewischt

und sorgfältig abgetrocknet werden.

Edelstahlächen sind vorsichtig zu reinigen, um sie nicht zu beschädigen, insbesondere sollten

keine korrosiven Mittel, scheuernden Stoffe oder scharfe Werkzeuge verwendet werden.

Die Reinigungsüssigkeit für das Kochfeld muss bestimmte chemische Eigenschaften haben: pH

über 12, chlorid-/ammoniakfrei, wasserähnliche Viskosität und Dichte. Zur Reinigung des Geräts

von innen und außen keine aggressiven Mittel verwenden (handelsübliche, für die Reinigung von

Stahl, Glas, Email geeignete Reiniger benutzen).

Angaben auf dem Etikett der verwendeten Mittel aufmerksam lesen und für die auszuführen

den Arbeiten geeignete Schutzkleidung tragen (siehe auf dem Etikett der Packung angegebene

Schutzausrüstung).

Gerät nicht mit Hochdruckreinigern reinigen oder direkt mit Wasser abspritzen. Oberächen mit

einem mit Trinkwasser angefeuchteten Tuch abwischen und mit einem saugfähigen Tuch oder

anderem nicht scheuernden Material abtrocknen.

Bei längerer Nichtbenutzung sind alle Versorgungsleitungen abzutrennen und alle inneren und

äußeren Teile des Geräts sorgfältig zu reinigen.

Vor allen im Folgenden beschriebenen Reinigungsarbeiten muss der Benutzer, der diese aus

führt, das gesamte Dokument durchgelesen haben.

Bei der Entsorgung von Abfällen sind die geltenden Vorschriften zu beachten.

Gebote - Verbote - Empfehlungen

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 14 -

ORDENTLICHE WARTUNG

Tägliche Reinigung

Sämtliche Gegenstände aus der Kochkammer nehmen.

Öl aus der Kochkammer entleeren (siehe Verfahrensweise zum Ablass des verbrauchten Öls).

Reinigungsüssigkeit mit einem normalen Zerstäuber auf die gesamte Oberäche aufbringen

(Kochkammer, Abdeckung und alle freiliegende Oberächen) und mit einem nicht scheuernden

Schwamm sorgfältig das gesamte Gerät von Hand reinigen.

Danach gut mit Trinkwasser ausspülen (keine Hochdruckreiniger verwenden oder direkt mit

Wasser abspritzen).

Wasser aus der Kochkammer über den Abusshahn ablaufen lassen (siehe Verfahrensweise

zum Ablass des verbrauchten Öls).

Nach Abschluss der beschriebenen Arbeiten ist der Abusshahn zu schließen.

Die Kochkammer ist sorgfältig mit einem nicht scheuernden Tuch abzutrocknen. Gegebenenfalls

sind die oben beschriebenen Arbeiten für einen erneuten Reinigungsvorgang zu wiederholen.

Reinigung für längere Stillsetzung

Bei längerer Nichtbenutzung sind alle in "Tägliche Reinigung" beschriebenen Arbeiten durchzu-

führen.

Am Ende der Arbeiten sind die am stärksten oxidationsgefährdeten Teile wie im Folgenden be

schrieben zu schützen.

Daher:

• Zur Reinigung der Teile lauwarmes Wasser mit etwas Spülmittel verwenden.

• Teile sorgfältig nachwischen, keine Hochdruckreiniger verwenden oder direkt mit Wasser

abspritzen.

• Alle Oberächen sorgfältig mit nicht scheuerndem Material abtrocknen.

• Mit einem leicht in Vaselinöl getränkten, nicht scheuernden Tuch über alle Oberächen aus

Edelstahl wischen, um diese mit einem Schutzlm zu versehen.

eräte und Räume regelmäßig lüften.

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 15 -

ORDENTLICHE WARTUNG

Übersichtstabelle: Zuständigkeiten - Tätigkeit - Häugkeit

AUSZUFÜHRENDE ARBEITEN HÄUFIGKEIT DER ARBEITEN

Reinigung bei Erstinbetriebnahme Bei der Ankunft nach der Installation

Reinigung des Geräts Täglich

Reinigung der Teile, die mit Lebensmitteln in

Kontakt kommen

Täglich

Reinigung des Schornsteins Jährlich

Kontrolle des Thermostats Jährlich

Kontrolle des Mikroschalters Jährlich

Das Einfetten des Gashahnes Wenn erforderlich

Bei Auftreten eines Defekts führt der normale Benutzer eine erste Fehlersuche durch und besei-

tigt, falls er dazu befugt ist, die Ursachen der Störung und stellt den normalen Betrieb des Geräts

wieder her

Wenn die Ursache des Problems nicht beseitigt werden kann, Gerät ausschalten, vom Stromnetz

trennen und alle Versorgungshähne schließen, danach den Kundendienst zugelassen verständi

gen

Der Wartungstechniker zugelassen greift dann ein, wenn der normale Benutzer die Ursache des

Problems nicht ermitteln kann oder wenn zur Wiederherstellung des normalen Gerätebetriebs Arbei

ten erforderlich sind, zu deren Durchführung der normale Benutzer nicht befugt ist

Normaler Benutzer

Person, die autorisiert und beauftragt ist, das Gerät mit aktivierten Schutzeinrichtungen zu bedie

nen, und einfache Aufgaben ausführen kann.

Autorisierter Techniker

Für den Transport, die Installation, die Instandhaltung, die Reparatur und die Verschrottung des

Geräts autorisiertes und erfahrenes Personal.

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 16 -

ORDENTLICHE WARTUNG

Troubleshooting

Wenn das Gerät nicht einwandfrei arbeitet, versuchen, kleinere Probleme mithilfe dieser Tabel-

le zu lösen.

STÖRUNG MÖGLICHE URSACHE EINGRIFF

Das Gerät lässt sich nicht ein

schalten.

•

Hauptschalter nicht einge-

schaltet.

•

Fehlerstrom- oder Lei-

tungsschutzschalter wurde

ausgelöst.

•

Hauptschalter einschalten.

•

Fehlerstrom- oder Leitungs-

schutzschalter wieder ein-

schalten.

Im Nudelkocher-Becken kommt

kein Wasser an.

•

Der Wasserleitungshahn ist

geschlossen.

•

Wasserleitungshahn öffnen.

Das Wasser läuft nicht aus der

Kochkammer ab.

•

Der Abuss ist verstopft.

•

Filter des Abusses reinigen.

•

Gegebenenfalls Rückstände

aus dem Abuss entfernen.

Die Innenwände des Beckens

sind mit Kalk bedeckt.

Das Wasser ist zu hart, der Ent

härter ist aufgebraucht.

•

Gerät an einen Wasserent-

härter anschließen.

•

Enthärter regenerieren.

•

Kochkammer entkalken.

In der Kochkammer benden

sich Flecken.

•

Wasserqualität.

•

Minderwertiger Reiniger.

•

Ungenügendes Nachwi-

schen.

•

Wasser ltern (siehe Wasse-

renthärter).

•

Empfohlenen Reiniger ver-

wenden.

•

Noch einmal auswischen.

Das Gas-Gerät lässt sich nicht

zünden.

•

Gashahn geschlossen.

•

Luft in der Leitung.

•

Gashahn öffnen.

•

Zündvorgang wiederholen.

Die Kontrolllampen brennen

weiter.

•

Hauptschalter nicht einge-

schaltet.

•

Fehlerstrom- oder Lei-

tungsschutzschalter wurde

ausgelöst.

•

Hauptschalter einschalten.

•

Fehlerstrom- oder Leitungs-

schutzschalter wieder ein-

schalten.

Wenn die Ursache des Problems nicht beseitigt werden kann, Gerät ausschalten, vom Strom-

netz trennen und alle Versorgungshähne schließen, danach den Kundendienst zugelassen

verständigen

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 17 -

ENTSORGUNG

Außerbetriebsetzung und Entsorgung des Geräts

DIE MATERIALIEN MÜSSEN GEMÄSS DEN GELTENDEN BESTIMMUNGEN DES LAN-

DES ENTSORGT WERDEN, IN DEM DAS GERÄT VERSCHROTTET WIRD

Erklärung gemäß den Richtlinien (siehe n. 0.1 Abschnitt) zur Reduzierung des Einsatzes von Schadstoffen in

elektrischen und elektronischen Geräten, sowie zur Abfallentsorgung. Das auf dem Gerät oder der Verpackung

angebrachte Symbol der durchgestrichenen Mülltonne weist darauf hin, dass das Produkt am Ende seiner

Nutzlebensdauer von anderen Abfällen getrennt entsorgt werden muss.

Am Ende der Lebensdauer dieses Geräts werden Entsorgung und Wiederverwertung vom Hersteller orga

nisiert und durchgeführt. Zur Entsorgung dieses Geräts hat der Benutzer sich daher mit dem Hersteller in

Verbindung zu setzen und das Verfahren einzuhalten, das dieser für die separate Sammlung der Altgeräte ein

gerichtet hat. Die ordnungsgemäße Sammlung für die spätere Zuführung des Altgeräts zur Wiederverwertung,

zur Aufbereitung und zur umweltverträglichen Entsorgung trägt dazu bei, mögliche schädliche Auswirkungen

auf Umwelt und Gesundheit zu vermeiden und begünstigt die Wiederverwertung bzw. das Recycling der Ma

terialien, aus denen das Gerät besteht. Widerrechtliche Entsorgung des Produkts durch den Besitzer wird

strafrechtlich verfolgt.

Außerbetriebsetzung und Verschrottung des Geräts müssen durch Fachpersonal erfol-

gen.

Abfallentsorgung

Während des Gebrauchs und der Wartung ist dafür zu sorgen, dass keine Schadstoffe

(Öle, Fette usw.) in die Umwelt gelangen. Die Entsorgung muss nach Inhaltsstoffen ge

trennt und gemäß den hierzu geltenden Bestimmungen erfolgen.

Widerrechtliche Abfallentsorgung wird entsprechend den Gesetzen des Landes bestraft, in dem der Verstoß

festgestellt wird.

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 18 -

ANMERKUNGEN

FRITADEIRA

INSTRUÇÕES PARA O FUNCIONAMENTO

05/2016 - Ed 7 - Cod. n° 177308

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

SUMÁRIO

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

0. IDENTIFICAÇÃO DO DOCUMENTO

0.1 QUADRO NORMATIVO DE REFERÊNCIA

1. INFORMAÇÕES AOS USUÁRIOS

Prefácio - Objetivo do documento - Como ler o documento

Conservação do documento - Destinatários - Programa de treinamento dos operadores

Predisposições sob responsabilidade do cliente - Conteúdo do fornecimento - Destino de uso

Condições limite de funcionamento e ambientais permitidas

Teste e garantia

2. INFORMAÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA

Prefácio - Obrigações - Proibições - Conselhos - Prescrições

Indicações sobre os riscos residuais

Modalidade operativa para odor de gás no ambiente

3. INSTRUÇÕES PARA O USO

Localização dos componentes principais

Modalidade e função dos manípulos, teclas e indicadores luminosos

Descrição das modalidades de parada

Paradas por anomalia de funcionamento

Parada de emergência

Parada durante uma fase da elaboração

Preparação para a primeira inicialização

Limpeza para a primeira inicialização

Ativação diária

Desconexão diária e prolongada.

Inicialização para a produção

Carregamento do óleo/gordura no vão de cozimento

Acendimento

Carga-Descarga do produto

Desativação

Descarga de óleo combusto

4. MANUTENÇÃO ORDINÁRIA

Obrigações - Proibições - Conselhos - Prescrições

Limpeza diária

Limpeza para a desativação prolongada

Tabela resumida: competências - intervenção - frequência

Resolução de problemas

Eliminação

5. ELIMINAÇÃO

Desativação e eliminação da aparelhagem

Eliminação de detritos

INFORMAÇÕES AOS USUÁRIOS

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 3 -

Prefácio

Este documento foi realizado pelo fabricante no próprio idioma (Italiano). As informações mencionadas neste

documento são de uso exclusivo do operador autorizado para o uso da aparelhagem em questão.

Os operadores devem ser treinados sobre todos os aspectos relacionados com o funcionamento e a segurança.

As prescrições especiais de segurança (obrigação - proibição - perigo) estão detalhadamente descritas no capítu

lo especíco. O presente manual não pode ser cedido a terceiros sem a autorização escrita do fabricante. O texto

não pode ser utilizado em impressões sem a autorização escrita do fabricante. A utilização de: Figuras/Imagens/

Desenhos/Esquemas no interior do documento é meramente indicativa e podem ser modicadas. O fabricante

reserva-se o direito de efetuar modicações sem ter a responsabilidade de comunicar as alterações realizadas.

Objetivo do documento

As interações entre o operador e a aparelhagem, durante o ciclo de vida útil da mesma, foram atenciosamente

analisadas pelo fabricante tanto na fase de projetação quanto na redação do manual. Portanto, é nossa espe

rança que este manual possa ajudar a manter a eciência característica da aparelhagem. Seguindo escrupulo-

samente as indicações, o risco de acidentes no trabalho e ou danos económicos é diminuído.

Como ler o documento

O documento é dividido em capítulos que agrupam, por assunto, todas as informações necessárias para utili-

zar a aparelhagem sem algum risco. No interior de cada capítulo existe uma subdivisão em parágrafos. Cada

parágrafo pode ter títulos numerados junto com o subtítulo e uma descrição.

Conservação do documento

O presente documento é parte integrante do fornecimento inicial, portanto, deve ser mantido e devidamente

utilizado durante toda a vida útil da aparelhagem.

Destinatários

O presente documento é estruturado para uso exclusivo do operador “Heterogéneo” (Operador com compe-

tências e funções limitadas). Pessoa autorizada e encarregada do funcionamento da aparelhagem, com as

proteções ativas e capaz de efetuar operações de manutenção ordinária (limpeza da aparelhagem).

Programa de treinamento de operadores

Mediante a especíca solicitação do utilizador, é possível efetuar um curso de treinamento para os operadores

encarregados do uso da aparelhagem, seguindo as modalidades descritas na conrmação do pedido.

Com base na solicitação podem ser efetuados, na fábrica ou no estabelecimento do utilizador, os cursos de

preparação para:

• Operador homogéneo, encarregado da manutenção elétrica/eletrónica (Técnico especializado).

• Operador homogéneo, encarregado da manutenção mecânica (Técnico especializado).

• Operador heterogéneo encarregado da operação simples (Operador - Usuário nal).

Predisposições sob a responsabilidade do cliente

Exceto acordos contratuais diferentes, normalmente é responsabilidade do cliente:

• Predisposição dos locais (inclusive as obras necessárias, fundações ou canalizações solicitadas);

• Pavimentação perfeitamente nivelada, antiderrapante e lisa;

• Predisposição do local de instalação e a própria instalação da aparelhagem, respeitando as quotas indicadas

no layout (plano de fundação);

• Predisposição dos serviços auxiliares adequados às exigências do sistema (rede elétrica, hídrica, do gás e

de descarga);

• Predisposição do sistema elétrico em conformidade com as disposições das normativas em vigor no local da

instalação;

• Iluminação adequada, em conformidade com as normativas em vigor no local da instalação;

• Os dispositivos de segurança a montante e a jusante da linha de alimentação de energia (interruptores dife

renciais, sistemas de instalação à terra equipotencial, válvulas de segurança, etc) previstos pela legislação em

vigor no país de instalação;

• Instalação à terra em conformidade com as normativas em vigor;

• Predisposição, se necessário (ver as especicações técnicas) de um sistema para suavizar a água.

Conteúdo do fornecimento

• Aparelhagem

• Tampa/tampas

• Cesto metálico/cestos metálicos

• Grade de suporte do cesto

• Tubos e ou cabos para a ligação às fontes de energia (somente nos casos previstos, indicados no pedido).

De acordo com o pedido, o conteúdo do fornecimento pode variar.

INFORMAÇÕES AOS USUÁRIOS

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 4 -

Destinação de uso

Instruções originais. Este dispositivo destina-se a uso prossional. A utilização da aparelhagem, assunto deste

documento, deve ser considerado “Uso Próprio” se destinado ao tratamento, por cozimento, ou a regenera

ção de géneros destinados ao uso alimentar. Qualquer uso diferente deve ser considerado "Uso impróprio" e,

consequentemente, perigoso. A aparelhagem deve ser utilizada nos termos previstos declarados no contrato e

dentro dos limites de capacidade prescritos e mencionados nos respectivos parágrafos.

Condições permitidas para o funcionamento

A aparelhagem foi projetada para funcionar exclusivamente dentro de locais e nos limites técnicos e de capa-

cidade prescritos. Para obter o funcionamento ideal, e em condições de segurança, é necessário respeitar as

seguintes indicações.

A instalação da aparelhagem deve ser feita em local idóneo, ou seja, onde possa permitir as normais opera

ções de condução e manutenção ordinária e extraordinária. É necessário predispor o espaço operativo para as

eventuais intervenções de manutenção para não comprometer a segurança do operador.

O local deve haver as características solicitadas para a instalação, ou seja:

• Humidade máxima relativa: 80%;

• temperatura mínima da água de arrefecimento > + 10 °C;

• O pavimento deve ser antiderrapante e a aparelhagem posicionada perfeitamente no plano;

• O local deve haver um sistema de ventilação e iluminação como prescrito pelas normativas em vigor no

país do utilizador;

• O local deve ser predisposto para a descarga da água do esgoto e possui interruptores e comportas de

bloqueiam que excluam, quando necessário, todas as possibilidades de alimentação a montante da apa

relhagem;

• As paredes/superfícies imediatamente adjacentes à/em contato com a aparelhagem devem ser ignífugas

e/ou isoladas das possíveis fontes de calor.

Teste e garantia

Prueba: el fabricante ha realizado la prueba del aparato durante las fases de montaje en la sede de la planta

de producción. Todos los certicados relativos a la prueba realizada serán entregados al cliente.

Garantía: la garantía es de 12 meses a partir de la fecha de facturación, cubre las piezas defectuosas, cuya

sustitución y transporte corren a cargo del comprador. Las partes eléctricas, los accesorios y cualquier otro

objeto desmontable no están cubiertas por la garantía.

Los costes de mano de obra relativos a la intervención de los técnicos del fabricante en la sede del cliente,

para la eliminación de los defectos bajo garantía, corren a cargo del revendedor, excepto los casos en los que

la naturaleza del defecto permita al cliente solucionar el problema directamente en el lugar.

Quedan excluidos de la garantía todas las herramientas y los materiales de consumo que el fabricante ha

entregado junto con los aparatos.

La intervención de mantenimiento ordinario o por causas procedentes de la instalación incorrecta no está

cubierta por la garantía. La validez de la garantía sólo se extiende al comprador original.

El fabricante se considera responsable del aparato en su conguración original.

El fabricante se exime de toda responsabilidad por el uso incorrecto del aparato, por daños causados después

de realizar operaciones no previstas en este manual o no autorizadas previamente por el fabricante mismo.

A garantia declina em caso de:

• Danos provocados pelo transporte e ou movimentação e, neste caso, é necessário que o cliente informe o

revendedor e o transportador através de fax ou carta com aviso de recebimento e anote o fato ocorrido nas

cópias de documentos de transporte. O técnico especializado a instalar o aparelho julgará, com base no dano,

se a instalação pode ser efetuada.

A garantia declina também se houver:

• Danos provocados pela instalação errada.

• Danos provocados pelo desgaste de partes devido ao uso impróprio.

• Danos provocados pelo uso de peças de troca não aconselhadas ou não originais.

• Danos provocados pela manutenção errada e ou danos provocados pela ausência de manutenção.

• Danos provocados pela inobservância dos procedimentos descritos no presente documento.

Autorização

Por autorização entende-se a permissão para realizar uma actividade inerente ao aparelho.

A autorização é dada pelo responsável do aparelho (fabricante, comprador, signatário, concessionário e/ou

proprietário do local).

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 5 -

INFORMAÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA

Prefácio

O manual para o uso foi realizado para o operador "Heterogéneo" (Operador com competências

e funções limitadas). Pessoa autorizada e encarregada do funcionamento da aparelhagem, com

as proteções ativas e capaz de efetuar operações de manutenção ordinária (limpeza da apare

lhagem).

Os operadores que utilizam a aparelhagem devem ser treinados em todos os aspectos relacio

nados ao funcionamento e à segurança. Portanto, devem interagir utilizando modos e instru-

mentos adequados e respeitando as normas solicitadas de segurança.

As informações descritas neste documento não incluem o transporte, a instalação e a manuten

ção extraordinária, que devem ser efetuadas por técnicos qualicados para o tipo de intervenção

a efetuar.

O operador "Heterogéneo"´, destinatário desta documentação, deve operar na aparelhagem

depois que o técnico encarregado terminar a instalação (transporte, xação, ligação elétrica,

hídrica, gás e descarga).

O presente documento não se refere às informações sobre as modicações ou variações desta

aparelhagem. O fabricante reserva-se o direito de efetuar modicações sem ter a responsabili

dade de comunicar as alterações realizadas.

Obrigações - Proibições - Conselhos - Prescrições

Ao receber a máquina, abrir a embalagem e vericar se o maquinário e os acessórios sofreram

danos durante o transporte. Em presença de danos, sinalizar imediatamente ao transportador e

não instalar a aparelhagem. Dirigir-se às pessoas qualicadas e autorizadas para sinalizar o pro

blema identicado. O fabricante não é responsável pelos danos causados durante o transporte.

Proibido a pessoas não autorizadas (inclusive crianças, portadores de deciência e pessoas com capacidade

física, sensorial e mental reduzida) efetuar qualquer intervenção.

Proibido ao operador heterogêneo executar qualquer tipo de operação que exija competência técnica quali

cada e autorização.

Ler a instruções antes de efetuar qualquer tipo de operação.

Excluir todas as formas de alimentação (elétrica - gás - hídrica) a montante da aparelhagem

quando for necessário operar em condições de segurança.

Utilizar equipamento idóneo de proteção para as operações a efetuar. No tocante aos disposi

tivos de proteção individual, a Comunidade Europeia emanou as diretivas que os operadores

devem seguir obrigatoriamente.

Ruído ≤ 70 dB

Não deixar objetos ou material inflamável nas proximidades da aparelhagem.

Não obstruir as aberturas e/ou as entradas de exaustão ou dissipação do calor.

Utilizar as normativas em vigor para a eliminação dos detritos especiais.

Ao carregar e descarregar o produto da aparelhagem permanece o risco residual de queimadu

ras e, este risco, pode ocorrer em contacto acidental com: superfícies, torteiras, material tratado.

Utilizar os recipientes para o cozimento de modo que, durante a elaboração do produto, possam

ser visíveis para o operador. Os recipientes que contêm líquidos podem transbordar durante o

cozimento e criar uma situação de perigo.

A falta de higiene na aparelhagem pode deteriorá-la precocemente, influenciar no funcionamen

to e pode criar situações de perigo.

É absolutamente proibido violar ou retirar placas e pictogramas aplicados na aparelhagem.

Conservar com cuidado o presente documento para que esteja sempre disponível a todos os

utilizadores da aparelhagem, para que possam consultá-lo quando necessário.

Os comandos da aparelhagem podem ser acionados somente com as mãos. Os danos provo

cados pela utilização de objetos pontiagudos, afiados ou similares fazem com que a garantia

decline.

Para diminuir os perigos de choques e incêndios não conectar ou desconectar a unidade com

as mãos molhadas.

Sempre que for necessário ter acesso à área de cozimento é importante lembrar que há riscos

de queimaduras. Portanto, é obrigatório adotar medidas de proteção individual adequadas.

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 6 -

INFORMAÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA

B C D

•

Interromper imediatamente a alimentação do gás (fe-

char a torneira de rede privada A).

•

Ventilar o local imediatamente.

•

Não acionar nenhum dispositivo elétrico no ambiente

(Pormenor B-C-D).

•

Não acionar nenhum dispositivo que possa produzir fa-

íscas ou chamas (Pormenor B-C-D).

•

Utilizar um meio de comunicação externo ao ambiente

para avisar as entidades especializadas (empresa dis

tribuidora da energia elétrica e ou bombeiros).

Modalidade operativa para odor de gás no ambiente

Em presença de odor de gás no ambiente é obrigatório atuar os procedimentos

descritos a seguir com a máxima urgência.

Indicação sobre os riscos residuais

Embora sejam adotadas as regras corretas de construção e disposições legislativas que regulamentam a

fabricação e o comércio do produto ainda há "riscos residuais" que, devido à origem da aparelhagem" não é

possível eliminar. Estes riscos compreendem:

Risco residual de eletrocussão:

Este risco existe se for necessário intervir em dispositivos elétricos e ou eletrónicos em

presença de tensão.

Risco residual de queimadura:

Este risco existe em caso de contacto acidental com materiais com temperaturas eleva

das.

Risco residual de queimadura por saída de material

Este risco existe em caso de contacto acidental com a saída de materiais com tempera

turas elevadas. Este risco existe no contacto acidental com recipientes muito cheio de

líquidos e ou sólidos que, em fase de aquecimento, alteram a própria morfologia (passam

do estado sólido ao líquido) e podem causar queimaduras se utilizados incorretamente.

Durante a elaboração, os contentores utilizados devem ser posicionados em níveis facil

mente visíveis.

Risco residual de explosão

Este risco existe com:

• A presença de odor de gás no ambiente;

• Utilização da aparelhagem em atmosfera que contenha substâncias a risco de explosão;

• Utilização de alimentos com recipientes fechados (como, por exemplo, caixas e latas),

se não forem adequadas para o objetivo;

• Utilização com líquidos inamáveis (como, por exemplo, álcool).

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 7 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

7- 7 -

Modalidade e função dos manípulos, teclas e indicadores luminosos

A disposição das teclas nas guras é meramente indicativa e pode variar.

Botão piezoelétrico (GÁS). Efetua somente uma função:

1. Quando pressionado, introduz a faísca de acendimento na chama piloto.

Manípulo do termóstato (GÁS).

Efetua duas diferentes funções:

1. Introduz gás no circuito de acendimento do queimador.

2. Regulação da temperatura.

Tecla de desconexão geral (GÁS).

Pressionado, para o uxo de gás para a chama piloto.

Tecla de imissão de gás da chama piloto.

Pressionada, introduz gás no circuito de acendimento para a chama piloto.

4 4

Localização dos componentes principais

A disposição das guras é meramente indicativa e pode va-

riar.

1. Tampa.

2. Cesto.

3. Vão de cozimento.

4. Fissura para o controlo da chama piloto.

5. Grupo de acendimento (ver Modalidades e fun

ção dos manípulos, teclas e indicadores luminosos).

6. Comporta de descarga do óleo do vão de cozi

mento.

7. Contentor para o recolhimento do óleo combusto.

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 8 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

8- 8 -

Descrição das modalidades de parada

Nas condições de parada por anomalia de funcionamento e de emergência é obrigatório, em caso de

perigo iminente, fechar todos os dispositivos de bloqueio das linhas de alimentação a montante da apa

relhagem (Elétrica-hídrica-gás).

O esquema ilustra os vários posicionamentos dos manípulos durante a parada de emergência (A1-B1-C1-

D1-E1) e a parada durante uma fase da elaboração (A2-B2-C2-D2-E2).

Paradas por anomalia de funcionamento

Termóstato de segurança

Fornecido de série nos seguintes modelos:

• Fritadeira (presente em todos os modelos)

• Churrasqueira (presente em todos os modelos)

• Marmita (presente em todos os modelos)

• Cozedor de massas (somente no modelo elétrico)

• Cozinha (presente em todos os modelos com forno elétrico)

• Grelhador de contacto presente em todos os modelos elétricos (somente para 900-980)

• Pedra lávica (não presente)

• Banho-Maria (não presente)

• Chapeira (somente para 900-980: presente em todos os modelos com forno a gás)

Parada: Em situações ou circunstâncias que possam ser perigosas, intervém o termóstato de segurança e para auto-

maticamente a geração de calor. O ciclo de produção é interrompido à espera que seja removida a causa da anomalia.

Reinicialização:

Depois de ter resolvido o inconveniente que gerou a ativação do termóstato de emergência, o

operador técnico autorizado pode reinicializar o funcionamento da aparelhagem através de especícos comandos.

Parada de emergência

Em situações ou circunstâncias que podem ser perigosas, girar, de acordo com o modelo, o manípulo para a posição

“Zero” (A-B-C-D-E-1).

Modalidade e função dos manípulos, teclas e indicadores luminosos.

Parada durante uma fase da elaboração

Em situações ou circunstâncias que necessitam a parada temporária da geração de calor, seguir as instruções abaixo:

•

Aparelhagem a gás: Girar os manípulos para a posição piezoelétrica (A-B-C-2) e a chama piloto permanece em

função enquanto o uxo de gás do queimador interrompe-se.

•

Aparelhagem elétrica: Girar os manípulos “D2-E2” para a posição “Zero” para parar a geração de calor

(Ver modalidade e função dos manípulos, teclas e indicadores luminosos).

E1D1

D2C2

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 9 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

9- 9 -

Preparação para a primeira inicialização

A aparelhagem na primeira inicialização, e após a parada prolongada, deve ser limpa cui-

dadosamente para eliminar qualquer tipo de resíduo de material estranho (ver "Manutenção

ordinária").

Limpeza para a primeira inicialização

Não limpar a aparelhagem utilizando jatos de água sob pressão e ou diretos.

Remover manualmente a película de proteção de revestimento externo e limpar cuidadosamen

te todas as partes externas da aparelhagem. No nal das operações descritas para a limpeza

das partes externas, é necessário seguir as instruções em "Limpeza diária" (Ver Manutenção

Ordinária).

Ativação diária

Procedimento:

1. Vericar o estado ideal de limpeza e higiene da aparelhagem.

2. Vericar o correto funcionamento do sistema de aspiração do local.

3. Inserir, se necessário, a cha da aparelhagem na respectiva tomada de alimentação elétrica.

4. Abrir os cadeados de rede a montante da aparelhagem (gás - hídrica - elétrica).

5. Vericar se a descarga da água (se houver) está obstruída.

6. Efetuar as operações descritas em "Inicialização para a produção".

No interior da rede de alimentação do gás (se for nunca for utilizada ou raramente usada) podem

formar-se bolhas de ar e é indispensável predispor o sistema de modo a eliminar este inconve

niente.

Para liberar o ar dentro da tubagem basta abrir o fechamento de rede, girar, mantendo pressio

nado o manípulo da aparelhagem para a posição piezoelétrica, posicionar uma chama (fósforo

ou semelhante) no piloto e aguardar o acendimento.

Após terminar o procedimento de acendimento da chama piloto, girar o manípulo ao “máximo”

por alguns segundos para estabilizar a chama. No nal do procedimento, reposicionar o manípu

lo em “Zero” e, se necessário, fechar a comporta de rede.

Desconexão diária e prolongada.

Procedimento:

1. Fechar os cadeados de rede a montante da aparelhagem (gás - hídrica - elétrica).

2. Vericar se as torneiras de descarga (se houver) estão na posição "Fechado".

3. Vericar o estado ideal de limpeza e higiene da aparelhagem (Ver Manutenção Ordinária).

Em caso de inatividade prolongada, proteger as partes mais expostas aos fenómenos de oxida-

ção, como descrito no capítulo "Instruções para a limpeza" (Ver Manutenção Ordinária).

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 10 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

10- 10 -

Carregamento do óleo/gordura no

vão de cozimento

A aparelhagem pode haver uma ou duas comportas. Abrir a porta

e controlar se a comporta de descarga de óleo/gordura está na

posição "Fechado" (Fig. 1).

Colocar o produto utilizado para a elaboração (óleo e ou gordura)

dentro do vão de cozimento, respeitando o nível de mínimo e má

ximo indicado no próprio tanque (Fig. 2).

O nível de óleo na temperatura máxima aumenta cer-

ca 1 cm em relação ao nível a frio.

Se for utilizada gordura (banha de porco ou seme

lhante) no estado sólido é necessário regular no

mínimo o termóstato no acendimento para que esta

seja dissolvida lenta e gradualmente dentro do vão

de cozimento.

Ligar/Desligar

A aparelhagem deve ser ligada após efetuar o en-

chimento de óleo/gordura no vão de cozimento. Não

ligar se estiver seco (com o vão de cozimento vazio).

Não complementar o nível do óleo/gordura quando a

aparelhagem estiver em função.

No primeiro acendimento aguardar que a possível

formação de ar no interior do circuito de gás saia

completamente da conduta.

Inicialização para a produção

Antes de efetuar as operações ver "Ativação diária".

Ao carregar e descarregar o produto da aparelhagem permanece o risco residual de queimaduras e, este

risco, pode ocorrer em contacto acidental com: Plano de cozimento - plano do cozimento - recipientes ou

material tratado.

Adotar medidas adequadas de proteção individual. Utilizar equipamento idóneo de proteção para as ope

rações a efetuar.

Ativar a aparelhagem somente depois que o vão de cozimento encher-se com óleo/gordura até o nível

indicado. Qualquer tipo de uso diferente é considerado impróprio e, de consequência, perigoso.

Se houver muito óleo/gordura no vão de cozimento há o risco de transbordamento e, consequentemente,

risco residual de queimaduras. Respeitar o nível de Mín. e Máx. durante a carga de nível presente no vão

de cozimento.

A ausência de óleo no vão de cozimento com a aparelhagem em função pode ser causa de risco residual

de incêndio. Durante o funcionamento, o nível de óleo/gordura no vão de cozimento deve estar entre os

limites sinalizados.

Durante o uso, é aconselhável:

• Não derrubar sais, aromas ou semelhantes no interno do vão de cozimento.

• Não o vão de cozimento cobrir com tampas ou semelhantes para evitar o gotejamento de condensa

ção no vão de cozimento.

Fig. 2

Fig. 1

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 11 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

11- 11 -

Depois de concluir com êxito positivo as operações descritas na

página anterior, seguir as instruções abaixo para iniciar o procedi

mento de cozimento:

• Girar o manípulo termóstato para o símbolo piezoelétrico (Fig.

3C).

• Pressionar até o m a tecla para introduzir o gás da chama

piloto (Fig. 3A) por 20 segundos e, contemporaneamente,

pressionar mais vezes a tecla de acendimento piezoelétrica

(Fig. 3B) até que a chama piloto acenda-se.

Se após 20 segundos a chama piloto desligar-se, re-

petir a operação. Se a chama piloto não permanecer

acesa, contactar o serviço de assistência técnica.

• Completar as operações para acender a chama piloto, girar o

manípulo do termóstato para as posições de 1 a 8 para con

gurar a temperatura desejada de funcionamento (Fig. 3C).

POSIÇÃO

MANÍPULO

TEMPERATURA

110

± 8 °

125 ± 8 °

140 ± 8 °

150 ± 8 °

155 ± 8 °

170 ± 8 °

180 ± 8 °

190 ± 8 °

Carga-Descarga do produto

A quantidade de produto no interior do recipien-

te não deve ser superior a 3/4 de sua capacidade

(cesto, Fig.4). Por exemplo: chips (6x6 mm) 1,5 kg

para o modelo 700 - 2,5 kg para o modelo 900-980

Aguardar que a temperatura desejada seja obtida

antes de introduzir o cesto no vão de cozimento.

O produto a cozer deve estar completamente

mergulhado no óleo dentro do vão de cozimento.

Os produtos a tratar em cozimento devem ser colocados em re-

cipientes especícos e posicionados corretamente no vão de co-

zimento.

Quando terminarem as operações de enchimento do cesto fora

da área da aparelhagem, introduzir lentamente o cesto no vão de

cozimento, posicionando-o no próprio alojamento (Fig. 5).

No nal do processo de cozimento, retirar o recipiente do vão de

cozimento (Fig. 6) e posicioná-lo em local previamente predispos

to para a sua permanência.

Após terminar as operações de descarga do produto, carregar

novamente ou efetuar as operações descritas em "Desativação".

Fig. 3

Fig. 5

Fig. 4

Fig. 6

3/4 MAX

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 12 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

12- 12 -

Desativação

No nal do ciclo de trabalho, pressionar o botão “D” (Fig.3) para

desligar a aparelhagem.

Os indicadores luminosos, se houver, devem permanecer desli

gados.

A aparelhagem deve ser limpa regularmente e as

incrustações e ou depósitos alimentares devem ser

removidos; ver capítulo: “Manutenção”.

Os indicadores luminosos, se houver, devem perma

necer apagados no nal de cada ciclo de trabalho.

Se necessário, fechar o vão de cozimento com as respectivas

tampas e efetuar, em sequência, as operações descritas abaixo:

• Descarga de óleos combustos.

• Manutenção ordinária.

Descarga de óleo combusto

Na descarga de óleos combustos, há o risco residual

de queimaduras e este risco pode ocorrer com o con

tacto acidental com o óleo utilizado em temperaturas

elevadas.

Antes de continuar, aguardar que a temperatura do

óleo diminua no vão de cozimento.

Liberar o vão de cozimento dos recipientes utilizados

na elaboração do produto.

A capacidade do recipiente de recolha de óleos com

bustos é limitada. Na operação de descarga de óleo

do vão de cozimento, é obrigatório monitorar o enchi

mento do contentor.

Para a movimentação segura, não superar 3/4 da ca

pacidade total do contentor de recolha de óleo.

Abrir a porta da aparelhagem e vericar se há o recipiente de

recolha posicionado embaixo da comporta de descarga (Fig. 7).

Após vericar que o contentor (vazio) está posicionado em

seu próprio alojamento,

Abrir a comporta de descarga (Fig. 8) e deixar o óleo utilizado

deuir do vão de cozimento para o interior do contentor de

recolha.

Não superar 3/4

da capacidade total do contentor para movimen-

tá-lo com segurança.

Fechar a comporta (Fig. 9).

Extrair o contentor do próprio

alojamento

e esvaziá-lo, seguin-

do o procedimento de eliminação em vigor no país de utiliza-

ção (Fig.10). No nal das operações, reposicionar o contentor

vazio no próprio alojamento.

Repetir as operações acima descritas até que o vão de cozi-

mento esteja completamente vazio.

Fechar a porta da aparelhagem.

Fechar os cadeados de rede a montante da aparelhagem (gás -

hídrica - elétrica).

Vericar o estado ideal de limpeza e higiene da aparelhagem e

dos contentores utilizados para o cozimento; ver "Manutenção".

Fig. 3

Fig. 8 Fig. 9

Fig. 10

Fig. 7

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 13 -

MANUTENÇÃO ORDINÁRIA

Se a aparelhagem for conectada a uma chaminé, o tubo de descarga deve ser limpo, de acordo

com o que foi previsto pelas disposições das normativas especícas do país (para ulteriores

informações sobre o assunto, contactar o próprio instalador).

Para que a aparelhagem esteja em condições técnicas perfeitas, é necessário que um técnico

autorizado pelo serviço de assistência efetue, pelo menos uma vez por ano, a manutenção.

Proibido a pessoas não autorizadas (inclusive crianças, portadores de deciência e pessoas com capacidade

física, sensorial e mental reduzida) efetuar qualquer intervenção.

Proibido efetuar qualquer intervenção sem antes ler toda a documentação.

Sempre que for necessário ter acesso à área de cozimento é importante lembrar que há riscos

de queimaduras. Portanto, é obrigatório adotar medidas de proteção individual adequadas.

Excluir a alimentação elétrica a montante da aparelhagem sempre que for necessário operar em

condições de segurança para efetuar operações ou intervenções de limpeza e de manutenção.

Utilizar equipamento idóneo de proteção para as operações a efetuar. No tocante aos disposi

tivos de proteção individual, a Comunidade Europeia emanou as diretivas que os operadores

devem seguir obrigatoriamente.

A aparelhagem é utilizada para preparar produtos de uso alimentar portanto, manter a aparelha

gem constantemente limpa, assim como todo o ambiente circunstante. A deterioração precoce

da aparelhagem pode ser o resultado da falta de condições ideais e pode criar situações de

perigo.

Os resíduos de sujeira em acúmulo, nas proximidades das fontes de calor, podem incendiar-se

durante o uso normal da aparelhagem e criar situações de perigo. A aparelhagem deve ser limpa

regularmente e as incrustações e ou depósitos alimentares devem ser removidos.

Com o decorrer do tempo, o efeito químico do sal e ou vinagre, ou outras substâncias ácidas

durante o cozimento, podem gerar fenómenos de corrosão dentro do plano de cozimento. Após

o ciclo de cozimento destas substâncias, lavar cuidadosamente a aparelhagem com detergente,

enxaguá-la abundantemente e secar com cuidado.

Prestar atenção para não danicar as superfícies de aço inox e, especialmente, evitar o uso de

produtos corrosivos; não utilizar material abrasivo ou utensílios cortantes.

O líquido detergente para a limpeza do plano para o cozimento deve possuir determinadas

características químicas: pH superior a 12, sem cloluros/amoníaco, viscosidade e densidade

semelhante à água. Usar produtos não agressivos para a limpeza externa e interna da apare

lhagem (utilizar detergentes que normalmente são encontrados no comércio para a limpeza do

aço, vidro e esmaltes).

Ler atenciosamente as indicações presentes na etiqueta dos produtos utilizados, usar equipa

mento de proteção idóneo às operações a efetuar (ver meios de proteção indicados na etiqueta

da confecção).

Não limpar a aparelhagem utilizando jatos de água sob pressão e ou diretos. Enxaguar as su

perfícies com água potável e secá-las com um pano absorvente ou outro material não abrasivo.

Em caso de inatividade prolongada, além de desconectar todas as linhas de alimentação, é

necessário efetuar a limpeza cuidadosa de todas as partes internas e externas da aparelhagem.

Antes de efetuar as operações de limpeza descritas a seguir, é obrigatório que o operador co

nheça todo o manual e leia o documento com atenção.

Utilizar as disposições normativas em vigor para a eliminação dos detritos especiais.

Obrigações - Proibições - Conselhos - Prescrições

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 14 -

MANUTENÇÃO ORDINÁRIA

Limpeza diária

Retirar qualquer objeto do vão de cozimento.

Esvaziar o óleo do vão de cozimento (ver procedimento de descarga do óleo combusto).

Aplicar o líquido detergente em toda a superfície (vão de cozimento, tampa e todas as superfí

cies expostas) através de um vaporizador normal e, manualmente, utilizando uma esponja não

abrasiva, limpar cuidadosamente toda a aparelhagem.

Após terminar as operações, enxaguar abundantemente com água potável (não utilizar jatos de

água de pressão e ou diretos).

Fazer com que a água do vão de cozimento deua através da comporta de descarga (ver proce

dimento de descarga do óleo combusto).

Ao terminar as operações acima descritas, fechar a comporta de descarga.

Secar o vão de cozimento com cuidado e com um pano não abrasivo. Se necessário, repetir as

operações acima descritas para o novo ciclo de limpeza.

Limpeza para a desativação prolongada

Em caso de inatividade prolongada, é necessário efetuar todos os procedimentos descritos so-

bre a "Limpeza diária".

No nal das operações, proteger as partes mais expostas aos fenómenos de oxidação como

ilustrado a seguir.

Portanto:

• Utilizar água morna e com pouco sabão para a limpeza das partes.

• Enxaguar as peças cuidadosamente e não utilizar jatos de água sob pressão e ou diretos.

• Secar com cuidado todas as superfícies, utilizando material não abrasivo.

• Passar um pano não abrasivo com um pouco de óleo de vaselina em todas as superfícies

de aço inox para criar um véu de proteção.

entilar periodicamente as aparelhagens e os locais.

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 15 -

MANUTENÇÃO ORDINÁRIA

Tabela resumida: competências - intervenção - frequência

OPERAÇÕES A EFETUAR FREQUÊNCIA DAS OPERAÇÕES

Limpeza para a primeira inicialização No momento da chegada, após a instalação

Limpeza da aparelhagem Diária

Limpeza das partes em contacto com os alimentos

Diária

Limpeza da chaminé Anual

Controlo do termóstato Anual

Controlo do microinterruptor Anual

Lubricación grifos de gas En caso de necesidad

Em caso de defeitos, o operador geral efetua uma primeira pesquisa e, se for habilitado, remove

as causas da anomalia e restabelece o correto funcionamento da aparelhagem

Se não for possível resolver a causa do problema, desligar o aparelho, desconectá-lo da rede

elétrica e fechar todas as torneiras de alimentação; a seguir, contactar o serviço de assistência

técnica autorizada

O manutentor técnico autorizado intervém se o operador geral não conseguir identicar a causa do

problema ou se o restauro do funcionamento correto da aparelhagem implicar a execução de ope

rações para as quais o operador geral não está habilitado

Operador "heterogéneo"

Pessoa autorizada e encarregada do funcionamento da aparelhagem, com as proteções ativas,

capaz de efetuar funções simples.

Operador "homogéneo"

Operador treinado e autorizado a movimentar, transportar, instalar, manter, consertar e demolir a

aparelhagem.

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 16 -

MANUTENÇÃO ORDINÁRIA

Resolução de problemas

Se a aparelhagem não funcionar corretamente tentar solucionar os problemas mais simples,

com o auxílio desta tabela.

ANOMALIA POSSÍVEL CAUSA INTERVENÇÃO

Não é possível ligar o aparelho.

•

O interruptor principal não

está conectado.

•

Disparou o diferencial ou o

termomagnético.

•

Inserir o interruptor principal.

•

Restabelecer o diferencial ou

o termomagnético.

A água não chega dentro do reci

piente para cozinhar a massa.

•

A comporta de rede da água

está fechada.

•

Abrir a comporta de rede da

água.

A água do vão de cozimento não

descarrega.

•

A descarga está obstruída.

•

Limpar o ltro da descarga.

•

Liberar a descarga dos even-

tuais resíduos.

As paredes internas do tanque

estão recobertas de calcário.

A água é muito dura, o suaviza

dor terminou.

•

Conectar a aparelhagem a

um suavizador.

•

Regenerar o suavizador.

•

Descalcicar o vão do cozi-

mento.

Há manchas no vão de cozimen

to.

•

Qualidade da água.

•

Detergente de baixa quali-

dade.

•

Enxague insuciente.

•

Filtrar a água (ver suaviza-

dor).

•

Utilizar o detergente aconse-

lhado.

•

Repetir o enxague.

A aparelhagem a gás não liga.

•

Torneira do gás fechada.

•

Presença de ar na tubagem.

•

Abrir a torneira do gás.

•

Repetir as operações de

acendimento.

Os indicadores luminosos per

manecem desligados.

•

O interruptor principal não

está conectado.

•

Disparou o diferencial ou o

termomagnético.

•

Inserir o interruptor principal.

•

Restabelecer o diferencial ou

o termomagnético.

Se não for possível resolver a causa do problema, desligar o aparelho e fechar todas as tor-

neiras de alimentação; a seguir, contactar o serviço de assistência técnica autorizado

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 17 -

ELIMINAÇÃO

Desativação e eliminação da aparelhagem

OBRIGAÇÃO DE ELIMINAR OS MATERIAIS SEGUINDO OS PROCEDIMENTOS LEGIS-

LATIVOS EM VIGOR NO PAÍS ONDE A APARELHAGEM FOR ELIMINADA.

Nos termos das DIRETIVAS (ver n. 0,1 Seção), referentes à redução do uso de substâncias perigosas nas

aparelhagens elétricas e eletrónicas, além da eliminação de detritos. O símbolo do bidão barrado presente na

aparelhagem ou na confecção indica que o produto deve ser recolhido separadamente dos outros detritos no

nal de sua vida útil.

O recolhimento diferenciado da presente aparelhagem é organizada e controlada pelo produtor, no nal da

vida útil do aparelho. O usuário que desejar eliminar a presente aparelhagem deve contactar o fabricante e

seguir o esquema adotado pelo mesmo para a recolha separada da aparelhagem no nal de sua vida útil. A

recolha diferenciada adequada para a ativação sucessiva da aparelhagem entregue à reciclagem, tratamento

e eliminação compatível com o ambiente contribui para evitar possíveis efeitos negativos no próprio ambiente

e para a saúde, favorecendo a reutilização e ou reciclagem dos materiais com os quais a aparelhagem é com

posta. A eliminação abusiva do produto efetuada pelo detentor comporta a aplicação das sanções administra-

tivas previstas pela normativa em vigor.

A desativação e a eliminação da aparelhagem devem ser efetuadas por pessoas espe-

cializadas.

Eliminação de detritos

Durante o uso e a manutenção, evitar dispersar no ambiente produtos poluentes (óleos,

gorduras, etc) e efetuar a recolha diferencial em função da composição dos diversos ma

teriais e no respeito das leis em vigor sobre o assunto.

A eliminação abusiva dos detritos é punida com sanções reguladas pelas leis em vigor no território onde for

efetuada a infração.

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 18 -

NOTAS

FRYTKOWNICA

INSTRUKCJA OBSŁUGI

05/2016 - Ed 7 - Cod. n° 177308

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

PODSUMOWANIE

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

0. IDENTYFIKACJA DOKUMENTU

0.1 RAMY REGULACYJNE ODNIESIENIA

1. INFORMACJE DLA UŻYTKOWNIKÓW

Wstęp - Cel dokumentu - Jak czytać dokument

Przechowanie dokumentu - Odbiorcy - Program szkolenia operatorów

Przygotowania ze strony klienta - Zawartość dostawy - Przewidziane zastosowanie

Graniczne dozwolone warunki funkcjonowania i otoczenia

Próba techniczna i gwarancja

2. OGÓLNE INFORMACJE ODNOŚNIE BEZPIECZEŃSTWA

Wstęp - Obowiązki - Zakazy - Porady - Zalecenia

Wskazania odnośnie ryzyka szczątkowego

Tryb operacyjny do zapachu gazu w otoczeniu

3. INSTRUKCJE OBSŁUGI

Pozycja głównych komponentów

Tryb i funkcja pokręteł, przycisków i podświetlanych wskaźników

Opis sposobów zatrzymania

Zatrzymanie z powodu nieprawidłowości funkcjonowania

Zatrzymanie awaryjne

Zatrzymanie podczas pracy

Rozruch przy pierwszym uruchomieniu

Czyszczenie przy pierwszym uruchomieniu

Rozruch codzienny

Codzienne i długotrwałe wyłączenie

Uruchomienie do produkcji

Wlanie Oleju/Tłuszczu do wnęki do smażenia

Włączanie

Załadunek/Wyładunek produktu

Wyłączanie

Wylanie zużytego oleju.

4. KONSERWACJA ZWYCZAJNA

Obowiązki - Zakazy - Porady - Zalecenia

Czyszczenie codzienne

Czyszczenie przed długotrwałym wyłączeniem

Tabela podsumowująca: kompetencje - interwencja - częstotliwość

Rozwiązywanie problemów

Likwidacja

5. USUWANIE

Wycofanie z użycia i demontaż urządzenia

Usuwanie odpadów

INFORMACJE DLA UŻYTKOWNIKÓW

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

Wstęp

Niniejszy dokument został sporządzony przez producenta w jego własnym języku (włoski). Informacje zawarte w

niniejszym dokumencie odnoszą się wyłącznie do operatora upoważnionego do zastosowania danego urządzenia.

Operatorzy muszą być przeszkoleni pod kątem wszystkich aspektów dotyczących funkcjonowania i

bezpieczeństwa. Szczególne zalecenia odnośnie bezpieczeństwa (Obowiązek-Zakaz-Niebezpieczeństwo)

znajdują się w specjalnym rozdziale omawianego tematu. Niniejszego dokumentu nie można pokazywać stronom

trzecim bez pisemnej autoryzacji producenta. Tekstu nie można użyć w innych wydrukach bez pisemnej autoryzacji

producenta. Zastosowanie: Figur/Obrazów/Rysunków/Schematów w dokumencie jest czysto wskazujące i może

ulec zmianie. Producent zastrzega sobie prawo do wprowadzenia zmian bez konieczności informowania o tym.

Cel dokumentu

Wszelkie współdziałanie operatora i urządzenia w całym cyklu życiowym urządzenia zostało uważnie

przeanalizowane zarówno podczas projektowania jak i przy sporządzaniu niniejszego dokumentu. Mamy więc

nadzieję, że taka dokumentacja może ułatwić zachowanie charakterystyki urządzenia. Stosując się ściśle do

wprowadzonych zaleceń, ryzyko wypadków przy pracy i/lub szkód materialnych jest ograniczone.

Jak czytać dokument

Dokument podzielony jest na rozdziały, które są tematycznym zbiorem wszystkich informacji koniecznych do

stosowania urządzeń bez żadnego ryzyka. W każdym rozdziale istnieje podział na paragrafy, każdy paragraf

może zawierać wypunktowanie z tytułem i podtytułem oraz opis.

Przechowanie dokumentu

Niniejszy dokument stanowi integralną część początkowej dostawy, dlatego też należy go przechować i

odpowiednio z niego korzystać przez cały okres życia urządzenia.

Odbiorcy

Niniejszy dokument został przygotowany do wyłącznego użycia przez operatora “Niejednorodnego” (Operator

o ograniczonych kompetencjach i zadaniach). Osoba upoważniona i wyznaczona do uruchomienia urządzenia

z aktywnymi osłonami i będąca w stanie wykonać zadania konserwacji zwyczajnej (Czyszczenie urządzenia).

Program szkolenia operatorów

Na wyraźną prośbę użytkownika, możliwe jest przeprowadzenie kursu szkoleniowego dla operatorów

wyznaczonych do obsługi urządzenia, w sposób opisany w potwierdzeniu zamówienia.

Na podstawie takiej prośby, odbędą się kursy szkoleniowe w zakładzie producenta lub użytkownika dla:

• Operatora jednorodnego wyznaczonego do konserwacji elektrycznej/elektronicznej (Wyspecjalizowany technik).

• Operatora jednorodnego wyznaczonego do konserwacji mechanicznej (Technik wyspecjalizowany).

• Operatora jednorodnego wyznaczonego do prostej obsługi (Obsługujący - Użytkownik końcowy).

Przygotowania ze strony klienta

O ile w umowie nie wskazano inaczej, klient zazwyczaj odpowiedzialny jest za:

• przygotowanie pomieszczeń (wraz z pracami murarskimi, fundamentami lub ewentualnie wymaganą kanalizacją);

• idealnie wyrównana posadzka antypoślizgowa bez nierówności;

• przygotowanie miejsca montażu i montaż samego urządzenia zgodnie z wartościami wskazanymi w układzie

(plan fundamentów);

• przygotowanie dodatkowych jednostek odpowiednich do wymogów instalacji (sieć elektryczna, sieć wodna, sieć

gazowa, sieć spustowa);

• przygotowanie instalacji elektrycznej zgodnie z normami obowiązującymi w miejscu montażu;

• odpowiednie oświetlenie, zgodne z normami obowiązującymi w miejscu montażu;

• ewentualne urządzenia zabezpieczające przed i za linią zasilania energią (wyłączniki różnicowe, instalacje

ekwipotencjalnego uziemienia, zawory bezpieczeństwa, itd.) przewidziane przez obowiązujące w kraju montażu,

przepisy;

• instalację uziemienia zgodną z obowiązującymi przepisami;

• przygotowanie, w razie konieczności (patrz wytyczne techniczne), instalacji do zmiękczenia wody.

Zawartość dostawy

• Urządzenie

• Pokrywa/Pokrywy

• Metalowy Kosz/Metalowe Kosze

• Siatka podtrzymująca kosz

• Rury i/lub kable do podłączenia do źródeł energii (tylko w przewidzianych przypadkach wskazanych w zleceniu pracy).

W zależności od zamówienia, zawartość dostawy może ulec zmianie.

INFORMACJE DLA UŻYTKOWNIKÓW

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

Przewidziane zastosowanie

Oryginalne instrukcje. Urządzenie przeznaczone do profesjonalnego użytku. Zastosowanie urządzenia

omawianego w niniejszej dokumentacji należy uznać za “Prawidłowe Zastosowanie”, jeżeli przeznaczone

do obróbki w celu gotowania lub regeneracji artykułów przeznaczonych do zastosowania spożywczego,

wszelkie inne zastosowanie należy uznać za “Nieprawidłowe Zastosowanie”, wskutek tego - niebezpieczne.

Z urządzenia należy korzystać w przewidzianym zakresie zadeklarowanym w umowie oraz w zakresie limitów

objętości zaleconych i wskazanych w odpowiednich paragrafach.

Dozwolone warunki funkcjonowania

Urządzenie zaprojektowano wyłącznie do funkcjonowania w zaleconych pomieszczeniach, w zakresie

zaleconych limitów technicznych i zaleconej objętości. Aby uzyskać optymalne funkcjonowanie w bezpiecznych

warunkach, należy zastosować się do następujących zaleceń.

Montaż urządzenia należy wykonać w odpowiednim pomieszczeniu, czyli takim, który umożliwi normalne

czynności obsługi i konserwacji zwyczajnej i nadzwyczajnej. Z tego względu należy przygotować odpowiednie

miejsce w celu wykonania interwencji konserwacyjnych tak, aby nie naruszyć bezpieczeństwa operatora.

Ponadto, pomieszczenie musi posiadać cechy wymagane do montażu:

• maksymalna wilgotność względna: 80%;

• minimalna temperatura wody chłodzenia > + 10 °C;

• posadzka musi być antypoślizgowa a pozycja urządzenia musi być idealnie pozioma;

• pomieszczenie musi posiadać instalację wentylacyjną i oświetleniową, jak zalecono w przepisach

obowiązujących w kraju użytkownika;

• pomieszczenie musi być zaopatrzone w odpływ wody szarej i musi dysponować wyłącznikami i zasuwami

lokującymi, które w razie konieczności odłączą wszelki rodzaj zasilania przed urządzeniem;

• Ściany/powierzchnie przylegające/stykające się z urządzeniem muszą być ognioodporne i/lub odizolowane

od możliwych źródeł ciepła.

Próba techniczna i gwarancja

Odbiór techniczny: urządzenie zostało poddane przez producenta próbie technicznej podczas montażu w

zakładzie produkcyjnym. Wszystkie certykaty odnośnie wykonanej próby technicznej zostaną wręczone

klientowi.

Gwarancja: gwarancja jest ważna przez okres 12 miesięcy od dnia wystawienia faktury oraz obejmuje części

wadliwe, których wymiana i transport leżą po stronie nabywcy. Gwarancja nie obejmuje części elektrycznych,

akcesoriów oraz innych przedmiotów usuwalnych.

Koszty robocizny dotyczące interwencji techników upoważnionych przez producenta w siedzibie klienta w celu

usunięcia wad objętych gwarancją ponosi producent, z wyjątkiem przypadków, w których typ wady pozwala na

łatwe usunięcie jej na miejscu przez klienta.

Gwarancją nieobjęte są żadne narzędzia i materiały zużywalne, ewentualnie dostarczone przez producenta

razem z urządzeniami.

Gwarancja nie obejmuje czynności konserwacji bieżącej lub czynności wynikających z błędnej instalacji

maszyny. Gwarancja jest ważna tylko wobec pierwotnego nabywcy.

Producent ponosi odpowiedzialność za sprzęt w jego oryginalnej konguracji.

Producent uchyla się od wszelkie odpowiedzialności za nieprawidłowe zastosowanie urządzenia, za szkody

spowodowane czynnościami nieuwzględnionymi w niniejszej instrukcji lub nieupoważnionymi uprzednio przez

samego producenta.

Gwarancja traci ważność, gdy:

• Uszkodzenia spowodowane transportem i/lub przemieszczaniem, w razie zajścia takiego zdarzenia, o których

klient musi poinformować sprzedawcę i przewoźnika faksem lub listem poleconym za potwierdzeniem odbioru

i opisać zajście na kopiach dokumentów przewozowych. Technik wyspecjalizowany w montażu urządzenia

oceni na podstawie szkody, czy może dojść do zainstalowania.

Ponadto gwarancja traci ważność, w razie:

• Uszkodzeń spowodowanych błędnym montażem.

• Uszkodzeń spowodowanych zużyciem części z powodu nieprawidłowego zastosowania.

• Uszkodzeń spowodowanych zastosowaniem niezaleconych lub nieoryginalnych części wymiennych.

• Uszkodzeń spowodowanych błędną konserwacją i/lub uszkodzeniami spowodowanymi brakiem konserwacji.

• Uszkodzeń spowodowanych brakiem zastosowania się do procedur zaleconych w niniejszym dokumencie.

Upoważnienie

Upoważnienie dotyczy zezwolenia na prowadzenie działalności z wykorzystaniem urządzenia.

Upoważnienie jest wydawane dla każdego, kto jest odpowiedzialny za urządzenia (producenta, nabywcy,

podpisującego, dystrybutorów i / lub właściciela lokalizacji).

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

OGÓLNE INFORMACJE ODNOŚNIE BEZPIECZEŃSTWA

Wstęp

Instrukcja zastosowania została przygotowana dla “Niejednorodnego” (Operator o ograniczonych

kompetencjach i zadaniach). Osoba upoważniona i wyznaczona do uruchomienia urządzenia z

aktywnymi osłonami i będąca w stanie wykonać zadania konserwacji zwyczajnej (Czyszczenie

urządzenia).

Operatorzy korzystający z urządzenia muszą być przeszkoleni pod kątem wszystkich aspektów

dotyczących funkcjonowania i bezpieczeństwa. Muszą więc pracować w odpowiedni sposób i

korzystając z odpowiednich narzędzi, zgodnie z wymaganymi zasadami bezpieczeństwa.

Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie uwzględniają transportu, montażu i konserwacji

nadzwyczajnej, które muszą wykonać technicy wyspecjalizowani w rodzaju interwencji do

zastosowania.

Operator “Niejednorodny”, odbiorca niniejszej dokumentacji może obsługiwać urządzenie

dopiero, gdy wyznaczony technik zakończył montaż (transport, podłączenia elektryczne, wodne

i gazowe oraz spustowe).

Niniejszy dokument nie odnosi się do informacji o modykacjach lub zmianach niniejszych

urządzeń. Producent zastrzega sobie prawo do wprowadzenia zmian bez konieczności

informowania o tym.

Obowiązki - Zakazy - Porady - Zalecenia

Po dostawie, należy otworzyć opakowanie urządzenia i sprawdzić, czy żaden element wyposażenia

nie uległ zniszczeniu podczas transportu. W razie szkód, należy bezzwłocznie poinformować

przewoźnika o zajściu i nie instalować urządzenia. Aby poinformować o znalezionym problemie,

należy zwrócić się do wykwalikowanego i upoważnionego personelu. Producent uchyla się od

odpowiedzialności za szkody spowodowane podczas transportu.

Osobom nieautoryzowanym zabrania się wykonywania wszelkiego rodzaju interwencji (włącznie z dziećmi,

przez osoby o obniżonych zdolnościach zycznych, czuciowych lub umysłowych).

Operatorowi niejednorodnemu zabrania się wykonywania wszelkiego rodzaju czynności leżącej w zakresie

wykwalikowanej i upoważnionej kompetencji technicznej.

Przeczytać instrukcje przed wykonaniem wszelkiej czynności.

Odłączyć wszystkie źródła zasilania (elektryczne - gazowe - wodne) przed urządzeniem za

każdym razem, gdy istnieje konieczność pracy w bezpiecznych warunkach.

Założyć środki ochrony indywidualnej odpowiednie do czynności do wykonania. Odnośnie

środków ochrony indywidualnej, Wspólnota Europejska wydała dyrektywy, do których operatorzy

musza się obowiązkowo zastosować.

Hałas ≤ 70 dB

Przy urządzeniu nie wolno zostawiać łatwopalnych przedmiotów lub materiałów.

Nie blokować otworów i/lub szczelin zasysania lub odprowadzania ciepła.

Należy wdrożyć przepisy obowiązujące odnośnie usuwania odpadów specjalnych.

Podczas ładowania i wyładowania produktu z urządzenia, pozostaje ryzyko szczątkowe

oparzenia; takie ryzyko może pojawić się podczas przypadkowego kontaktu z: powierzchniami,

blaszkami, używanym materiałem.

Zbiorników do gotowania używać tak, aby podczas przygotowywania produktu, operator mógł je

dobrze widzieć. Zbiorniki z płynami, mogą się przepełnić podczas gotowania doprowadzając do

niebezpiecznej sytuacji.

Brak higieny urządzenia prowadzi do przedwczesnego pogorszenia jego stanu; taki stan wpływa

na jego funkcjonowanie i może doprowadzić do niebezpiecznych sytuacji.

Surowo zabrania się naruszania integralności lub usuwania tabliczek i piktogramów na

urządzeniu.

Niniejszy dokument należy przechować starannie, aby był on zawsze dostępny dla wszystkich

użytkowników urządzenia, którzy w razie konieczności mogą z niego skorzystać.

Sterowanie urządzenia można uruchomić wyłącznie dłońmi. Szkody wskutek szpiczastych,

zaostrzonych lub podobnych przedmiotów doprowadzą do utraty wszelkiej gwarancji.

Aby zmniejszyć niebezpieczeństwo wstrząsów i pożarów, nie podłączać ani odłączać jednostki

mokrymi dłońmi.

W razie konieczności dostępu do strefy gotowania należy pamiętać o ryzyku oparzenia.

Obowiązuje więc zastosowanie odpowiednich środków ochrony indywidualnej.

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

OGÓLNE INFORMACJE ODNOŚNIE BEZPIECZEŃSTWA

B C D

•

Natychmiast przerwać dopływ gazu (zamknąć kurek

gazu szczegół A).

•

Natychmiast przewietrzyć pomieszczenie.

•

Nie uruchamiać żadnych urządzeń elektrycznych w

otoczeniu (Szczegół B-C-D).

•

Nie uruchamiać żadnych urządzeń mogących

prowadzić do powstawania iskier lub płomieni

(Szczegół B-C-D).

•

Użyć zewnętrznego względem pomieszczenia, w

którym wykryto zapach gazu, środka komunikacji, aby

poinformować odpowiednie jednostki (rma elektryczna

i/lub straż pożarna).

Tryb operacyjny do zapachu gazu w otoczeniu

W razie obecności gazu w otoczeniu, należy jak najszybciej wdrożyć procedury

opisane poniżej.

Wskazanie odnośnie ryzyka szczątkowego

Pomimo wdrożenia zasad “dobrej praktyki produkcyjnej” i przepisów regulujących produkcję i handel

produktem, pozostaje obecne “ryzyko szczątkowe”, które ze względu na sam rodzaj urządzenia nie jest

możliwe do usunięcia. Takie ryzyko obejmuje:

Ryzyko szczątkowe porażenia prądem elektrycznym:

Takie ryzyko jest obecne, gdy należy interweniować na urządzeniach elektrycznych i/lub

elektronicznych pod napięciem.

Ryzyko szczątkowe oparzenia:

Takie ryzyko jest obecne w razie przypadkowego kontaktu z gorącymi materiałami.

Ryzyko szczątkowe z powodu oparzenia przy wylaniu się materiału

Takie ryzyko jest obecne w razie przypadkowego kontaktu z wyjściem gorących

materiałów. Pojemniki zbyt pełne płynów, i/lub ciał stałych, które na etapie

podgrzewania zmieniają formę (przechodząc ze stanu stałego w płynny) - stosowane

nieprawidłowo mogą stać się przyczyną oparzeń. Przy pracy, używane zbiorniki

muszą być umieszczone na łatwo widocznych płaszczyznach.

Ryzyko szczątkowe wybuchu

Takie ryzyko związane jest z:

• obecnością zapachu gazu w otoczeniu;

• zastosowaniem urządzenia w atmosferze zawierającej substancje zagrożone

wybuchem;

• zastosowaniem artykułów spożywczych w zamkniętych pojemnikach (jak na przykład

puszki i pudełka), jeżeli nie nadają się do tego celu;

• zastosowaniem łatwopalnych płynów (jak na przykład alkohol).

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 7 -

7- 7 -

Tryb i funkcja pokręteł, przycisków i podświetlanych wskaźników

Rozmieszczenie przycisków na rysunkach jest czysto wskazujące i może ulec zmianie.

Przycisk piezoelektryczny (GAZOWY). Wykonuje jedną funkcję:

1. Wciśnięty wytwarza iskrę na płomieniu startowym.

Pokrętło termostatu (GAZOWY).

Spełnia dwie funkcje:

1. Doprowadza gaz do obwodu zapłonowego palnika.

2. Regulacja temperatury.

Przycisk ogólnego wyłączenia (GAZOWY).

Wciśnięty, zatrzymuje dopływ gazu do płomienia startowego.

Przycisk dopływu gazu do płomienia startowego.

Wciśnięty, doprowadza gaz do obwodu zapłonowego płomienia startowego.

4 4

Pozycja głównych komponentów

Rozmieszczenie rysunków jest czysto wskazujące i może ulec

zmianie.

1. Pokrywa.

2. Kosz.

3. Zbiornik do gotowania.

4. Szczelina do kontroli płomienia startowego.

5. Grupa do Włączania (patrz Tryb i funkcja pokręteł,

przycisków i podświetlanych wskaźników).

6. Zasuwa wylewowa oleju z wnęki do smażenia.

7. Pojemnik na zużyty olej.

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 8 -

8- 8 -

Opis sposobów zatrzymania

W warunkach zatrzymania z powodu nieprawidłowości w funkcjonowaniu i awaryjnego, w razie

bezpośrednio grożącego niebezpieczeństwa, należy koniecznie zamknąć wszystkie urządzenia blokujące

linie zasilania przed urządzeniem (Elektryczna - Wodna - Gazowa).

Rysunek przedstawia różne pozycje, które przyjmują pokrętła podczas zatrzymania awaryjnego (A1-B1-

C1-D1-E1) i zatrzymania podczas etapu pracy (A2-B2-C2-D2-E2).

Zatrzymanie z powodu nieprawidłowości funkcjonowania

Termostat bezpieczeństwa

Wyposażenie seryjne następujących modeli:

• Frytkownica (na wszystkich modelach)

• Patelnia (na wszystkich modelach)

• Garnek (na wszystkich modelach)

• Zbiornik do gotowania makaronu (tylko na modelu Elektrycznym)

• Kuchenka (na wszystkich modelach z piekarnikiem elektrycznym)

• Frytop na wszystkich modelach elektrycznych (tylko dla 900-980)

• Lawa wulkaniczna (nieobecny)

• Bemar (nieobecny)

• Płyta (tylko dla 900-980: na wszystkich modelach z piekarnikiem gazowym)

Zatrzymanie: W sytuacjach lub okolicznościach mogących okazać sie niebezpiecznymi, termostat bezpieczeństwa

interweniuje i automatycznie zatrzymuje wytwarzanie ciepła. Cykl produkcyjny jest przerywany w oczekiwaniu na

usunięcie przyczyny nieprawidłowości.

Ponowne uruchomienie:

Po rozwiązaniu problemu, który doprowadził do uruchomienia termostatu

bezpieczeństwa, upoważniony operator techniczny może uruchomić urządzenie za pomocą specjalnego sterowania.

Zatrzymanie awaryjne

W sytuacjach lub okolicznościach mogących okazać sie niebezpiecznymi, w zależności od modelu przekręcić pokrętło

na pozycję “Zero” (A-B-C-D-E-1).

Patrz tryb i funkcja pokręteł, przycisków i podświetlanych wskaźników.

Zatrzymanie podczas pracy

W sytuacjach lub okolicznościach wymagających czasowego zatrzymania wytwarzania ciepła, należy:

•

Urządzenie Gazowe: Przekręcić pokrętło na pozycję piezoelektryczną (A-B-C-2), płomień startowy pozostaje,

natomiast przerywa się dopływa gazu do palnika.

•

Urządzenie Elektryczne: Przekręcić pokrętła “D2-E2” do pozycji “Zero”, aby zatrzymać wytwarzanie ciepła.

(Patrz tryb i funkcja pokręteł, przycisków i podświetlanych wskaźników).

E1D1

D2C2

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 9 -

9- 9 -

Rozruch przy pierwszym uruchomieniu

Przy pierwszym uruchomieniu i po długim okresie przestoju urządzenia, należy je dokładnie

umyć, aby usunąć wszelki materiał obcy (Patrz Konserwacja Zwyczajna).

Czyszczenie przy pierwszym uruchomieniu

Urządzenia nie można czyścić strumieniem wody pod ciśnieniem i/lub bezpośrednim.

Należy ręcznie usunąć folię ochronną z zewnętrznego pokrycia i dokładnie wyczyścić

wszystkie zewnętrzne części urządzenia. Po zakończeniu czynności opisanych przy

czyszczeniu zewnętrznych części, należy wykonać, co opisano w “Czyszczeniu Codziennym”

(Patrz Konserwacja Zwyczajna).

Rozruch codzienny

Procedura:

1. Sprawdzić, czy stan czystości i higieny urządzenia jest idealny.

2. Sprawdzić prawidłowe funkcjonowanie systemu zasysania w pomieszczeniu.

3. W razie konieczności włożyć wtyczkę urządzenia do specjalnego gniazdka zasilania elektrycznego.

4. Otworzyć zamknięcia sieci na kłódki, przed urządzeniem (Gazowa - Wodna - Elektryczna).

5. Sprawdzić, czy wylot wody (jeżeli obecny) nie jest zablokowany.

6. Wykonać czynności opisane w “Uruchomienie do produkcji”.

W sieci zasilania gazowego (jeżeli nigdy nie używana lub rzadko) mogą utworzyć się pęcherze

powietrza, niezbędne jest przygotowanie urządzenia do wydalenia ich.

Aby odpowietrzyć rury, wystarczy otworzyć zamknięcie sieci, przekręcić przytrzymując

pokrętło urządzenia na pozycji piezoelektrycznej, dostarczyć płomień (zapałka lub inny) na

płomieniu startowym i poczekać na zapalenie się.

Po zapaleniu płomienia startowego, przekręcić na kilka sekund pokrętło do pozycji

“maksymalny”, aby ustabilizować płomień. Po zakończeniu, ustawić pokrętło na pozycji

“Zero” i w razie konieczności, zamknąć zasuwę sieci.

Codzienne i długotrwałe wyłączenie

Procedura:

1. Zamknąć zamknięcia sieci na kłódki, przed urządzeniem (Gazowa - Wodna - Elektryczna).

2. Sprawdzić, czy kurki wylotowe (jeżeli obecne) są na pozycji “Zamknięty”.

3. Sprawdzić, czy stan czystości i higieny urządzenia jest idealny (Patrz Konserwacja Zwyczajna).

W razie długotrwałego wyłączenia, należy zabezpieczyć części najbardziej narażone na

utlenianie, jak opisano w specjalnym rozdziale (Patrz Konserwacja Zwyczajna).

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 10 -

10- 10 -

Wlanie Oleju/Tłuszczu do wnęki do

smażenia

Urządzenie może mieć jedną lub dwie zasuwy. Otworzyć drzwiczki

i sprawdzić, czy zasuwa wylewowa oleju lub tłuszczu jest na

pozycji “Zamknięta” (Rys. 1).

Wlać produkt do smażenia (olej i/lub tłuszcz) do wnęki do smażenia

wg wskazanych poziomów w samej wnęce (Rys. 2).

Poziom oleju na maksymalnej temperaturze podnosi

się około 1 cm względem poziomu na zimno.

Korzystając z tłuszczu (smalec lub inny) w stanie

stałym, podczas włączania, termostat należy ustawić

na minimum, aby umożliwić powolne stopniowe

rozpuszczenie się produktu we wnęce do smażenia.

Włączanie/Wyłączanie

Urządzenie można włączyć po napełnieniu zbiornika

do gotowania olejem lub tłuszczem. Nie włączać

nienapełnionego urządzenia (z pustym zbiornikiem

do duszenia). Nie uzupełniać poziomu oleju/tłuszczu,

gdy urządzenie jest włączone.

Przy pierwszym włączeniu poczekać, aż możliwe

powietrze zgromadzone wewnątrz obwodu gazu

zostanie w pełni odprowadzone z kanału.

Uruchomienie do produkcji

Przed przystąpieniem do czynności, patrz “Rozruch codzienny”.

Podczas ładowania i wyładowania produktu z urządzenia, pozostaje ryzyko szczątkowe oparzenia; takie

ryzyko może pojawić się podczas przypadkowego kontaktu z: blatem do smażenia - wnęką do smażenia

- zbiornikami lub przygotowywanym materiałem.

Zastosować odpowiednie środki ochrony indywidualnej. Założyć środki ochrony indywidualnej odpowiednie

do czynności do wykonania.

Urządzenie można uruchomić dopiero po odpowiednim napełnieniu wnęki do smażenia olejem lub

tłuszczem. Wszelkie inne użycie należy uznać za nieprawidłowe i z tego względu niebezpieczne.

Zbyt duża ilość oleju lub smaru we wnęce do smażenia może spowodować przelanie i pozostaje ryzyko

szczątkowe oparzenia. Zastosować się do Min. i Max. poziomu Na wnęce do smażenia.

Brak oleju we wnęce do smażenia na rozgrzanym urządzeniu może stać się przyczyną szczątkowego

ryzyka pożaru. Podczas funkcjonowania, poziom oleju lub tłuszczu we wnęce do smażenia musi pozostać

w zakresie oznaczonych granic.

Podczas stosowania, zaleca się, aby:

• nie dodawać soli ani aromatów do zbiornika.

• nie przykrywać zbiornika pokrywami ani innym, aby skropliny nie wlały się do zbiornika.

Fig. 2

Fig. 1

Rys.2

Rys.1

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 11 -

11- 11 -

Po pomyślnym zakończeniu czynności opisanych na poprzedniej

stronie, aby rozpocząć procedurę smażenia, należy:

• przekręcić pokrętło termostatu na symbol piezoelektryczny

(Rys. 3C).

• Wcisnąć do końca na 20” przycisk dopływu gazu do płomienia

startowego (Rys. 3A) i jednocześnie, kilka razy nacisnąć

na przycisk piezoelektryczny (Rys. 3B), aż do zapalenia

płomienia startowego.

Jeżeli po 20” płomień startowy zgaśnie, powtórzyć

operację. Jeżeli płomień startowy nie zapala się,

skontaktować się z serwisem technicznym.

• Po zapaleniu płomienia startowego przekręcić pokrętło

termostatu do pozycji od 1 do 8, aby ustawić żądaną

temperaturę roboczą (Rys. 3C).

POZYCJA

POKRĘTŁA

TEMPERATURA

110

± 8 °

125 ± 8 °

140 ± 8 °

150 ± 8 °

155 ± 8 °

170 ± 8 °

180 ± 8 °

190 ± 8 °

Załadunek/Wyładunek produktu

Ilość produktu w pojemniku nie może przekroczyć

3/4 pojemności pojemnika (Kosz Rys.4). Na

przykład: żetonów (6x6 mm) 1,5 kg dla modelu 700

- 2,5 kg dla modelu 900-980

Przed umieszczeniem kosza w komorze

smażenia, poczekać aż osiągnięta zostanie

żądana temperatura.

Produkt w komorze smażenia powinien być

całkowicie zanurzony w oleju.

Produkty do smażenia należy umieścić w specjalnych pojemnikach

i prawidłowo ułożyć we wnęce do smażenia.

Po napełnieniu koszyka poza urządzeniem, koszyk powoli włożyć

do wnęki do smażenia na odpowiednie miejsce (Rys. 5).

Po zakończeniu gotowania/pieczenia, wyjąć pojemnik ze

zbiornika do smażenia (Rys.6), umieszczając go w uprzednio

przygotowanym do tego celu miejscu.

Po wyjęciu produktu, ponownie załadować lub postąpić wg

czynności opisanych w “Wyłączanie”.

Fig. 3

Fig. 5

Fig. 4

Fig. 6

3/4 MAX

Rys.4

Rys.5

Rys.6

Rys.3

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 12 -

12- 12 -

Wyłączanie

Po zakończeniu cyklu roboczego wcisnąć przycisk “D” (Rys.3),

aby wyłączyć urządzenie.

Podświetlane wskaźniki (jeżeli obecne) muszą pozostać zgaszone.

Urządzenie należy regularnie oczyścić i usunąć

wszelki osad i/lub pozostałości spożywcze, jak w

rozdziale: “Konserwacja”.

Po każdym zakończonym cyklu pracy, podświetlane

wskaźniki muszą być zgaszone.

Jeżeli tego dotyczy, przystąpić do procedury zamknięcia wnęki do

smażenia korzystając z odpowiednich pokrywek albo rozpocząć

sekwencję czynności:

• Wylanie zużytego oleju.

• Konserwacja zwyczajna.

Wylanie zużytego oleju.

Podczas wylewania olejów palnych pozostaje ryzyko

szczątkowe oparzenia, takie ryzyko może zaistnieć

przy przypadkowym kontakcie z olejem o wysokiej

temperaturze.

Przed przystąpieniem do czynności poczekać, aż

temperatura oleju we wnęce do smażenia obniży się.

Wyjąć pojemniki do smażenia z wnęki.

Pojemność zbiornika do gromadzenia oleju do

wylania jest ograniczona, podczas wylewania oleju

z wnęki do smażenia, należy kontrolować stan

napełnienia pojemnika.

Aby móc go łatwo przemieszczać, napełnić nie więcej

niż 3/4 pojemności zbiornika na zużyty olej.

Otworzyć drzwiczki urządzenia i sprawdzić, czy włożono

pojemnik pod zasuwą wylewową (Rys. 7).

Po sprawdzeniu pojemnika (pusty) na odpowiednim miejscu,

otworzyć zasuwę wylewową (Rys. 8) i poczekać, aż olej

wypłynie ze zbiornika do smażenia do pojemnika.

Napełnić nie więcej niż 3/4

pojemności pojemnika móc go łatwo

przemieszczać

. Zamknąć zasuwę (Rys. 9).

Wyjąć pojemnik z miejsca i opróżnić go wg procedur

obowiązujących w kraju użytkowania (Rys.10). Po

zakończeniu czynności, ponownie włożyć opróżniony

pojemnik na miejsce.

Powtórzyć opisane powyżej czynności, aż do całkowitego

opróżnienia zbiornika.

Zamknąć drzwiczki urządzenia.

Zamknąć zamknięcia sieci na kłódki, przed urządzeniem (Gazowa

- Wodna - Elektryczna).

Sprawdzić, czy stan czystości i higieny urządzenia i używanych

zbiorników do smażenia jest idealny; patrz "Instrukcje odnośnie

czyszczenia".

Fig. 3

Fig. 8 Fig. 9

Fig. 10

Fig. 7

Rys.3

Rys.7

Rys.8

Rys.9

Rys.10

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 13 -

KONSERWACJA ZWYCZAJNA

Jeżeli urządzenie podłączone jest do komina, rurę spustową należy wyczyścić zgodnie z

przepisami w danym zakresie, obowiązującymi w kraju (odnośnie danych informacji, należy

skontaktować się z własnym instalatorem).

Aby upewnić się, że stan techniczny urządzenia jest idealny, przynajmniej raz w roku należy

poddać je konserwacji zleconej technikowi upoważnionemu przez serwis techniczny.

Osobom nieautoryzowanym zabrania się wykonywania wszelkiego rodzaju interwencji (włącznie z dziećmi,

przez osoby o obniżonych zdolnościach zycznych, czuciowych lub umysłowych).

Zakaz wykonywania wszelkich interwencji bez uprzedniego przeczytania całej dokumentacji.

W razie konieczności dostępu do strefy gotowania należy pamiętać o ryzyku oparzenia.

Obowiązuje więc zastosowanie odpowiednich środków ochrony indywidualnej.

Zasilanie elektryczne przed urządzeniem należy wyłączyć za każdym razem podczas konieczności

bezpiecznej pracy, aby wykonać czynności lub interwencje związane z czyszczeniem i

konserwacją.

Założyć środki ochrony indywidualnej odpowiednie do czynności do wykonania. Odnośnie

środków ochrony indywidualnej, Wspólnota Europejska wydała dyrektywy, do których operatorzy

musza się obowiązkowo zastosować.

Urządzenie używane jest do przygotowywania artykułów spożywczych; zarówno urządzenie jak i

jego otoczenie muszą być zawsze czyste. Brak zachowania optymalnych warunków higienicznych

może stać się przyczyną przedwczesnego pogorszenia stanu urządzenia i doprowadzić do

niebezpiecznych sytuacji.

Pozostałości brudu przy źródłach ciepła mogą zapalić się podczas normalnego używania

urządzenia i doprowadzić do niebezpiecznych sytuacji. Urządzenie należy regularnie oczyścić i

usunąć wszelki osad i/lub pozostałości spożywcze.

Chemiczny efekt soli i/lub octu czy innych kwaśnych substancji, wraz z upływem czasu mogą

doprowadzić do zjawisk korozji na płycie. Po zakończeniu cyklu z takimi substancjami, urządzenie

należy dokładnie umyć detergentem, obcie opłukać wodą i uważnie osuszyć.

Należy uważać na powierzchnie ze stali inox, aby ich nie uszkodzić, a szczególnie należy unikać

kontaktu z produktami korodującymi; nie należy używać materiału ściernego czy ostrych narzędzi.

Detergent do czyszczenia płyty do smażenia musi mieć określone cechy chemiczne: pH większe

niż 12, bez chlorków/amoniaku, o lepkości i gęstości podobnej do wody. Do zewnętrznego i

wewnętrznego czyszczenia urządzenia używać nieagresywnych produktów (używać detergentów

w handlu zalecanych do czyszczenia stali, szkła, emalii).

Należy uważnie przeczytać zalecenia na etykiecie używanych produktów, stosować sprzęt

ochronny odpowiedni do czynności do wykonania (patrz środki ochronne na etykiecie

opakowania).

Urządzenia nie można czyścić strumieniem wody pod ciśnieniem i/lub bezpośrednim.

Powierzchnie należy przepłukać pitną wodą i osuszyć je chłonną szmatką lub innym miękkim

materiałem.

W razie długotrwałego użycia, poza odłączeniem wszystkich linii zasilających, należy dokładnie

oczyścić wszystkie wewnętrzne i zewnętrzne części urządzenia.

Przed wykonaniem wszelkiej czynności czyszczenia opisanej poniżej, operator musi przeczytać

cały dokument.

Należy wdrożyć wytyczne z przepisów odnośnie usuwania odpadów.

Obowiązki - Zakazy - Porady - Zalecenia

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 14 -

KONSERWACJA ZWYCZAJNA

Czyszczenie codzienne

Wyjąć wszystkie przedmioty ze zbiornika do gotowania.

Wylać olej ze zbiornika do smażenia (patrz procedura wylewania zużytego oleju).

Rozpylić detergent na całej powierzchni (zbiornik do gotowania, pokrywa i wszystkie powierzchnie)

i ręcznie gąbką, która nie drapie, dokładnie oczyścić całe urządzenie.

Po zakończeniu czynności, przepłukać obcie wodą pitną (nie używać strumieni wody pod

ciśnieniem i/lub bezpośrednich).

Wylać wodę ze zbiornika do smażenia, korzystając z zasuwy wylewowej (patrz procedura

wylewania zużytego oleju).

Po pomyślnym zakończeniu opisanych czynności, zamknąć zasuwę wylewową.

Uważnie osuszyć zbiornik do smażenia miękką szmatką. Powtórzyć opisane powyżej czynności,

wykonując nowy cykl czyszczenia.

Czyszczenie przed długotrwałym wyłączeniem

W razie długotrwałego wyłączenia, należy wykonać wszystkie procedury opisane w codziennym

czyszczeniu.

Po zakończeniu czynności, zabezpieczyć najbardziej narażone na zjawiska utleniania części, jak

podano poniżej.

Więc:

• Do czyszczenia, używać letniej, lekko namydlonej wody.

• Części opłukać dokładnie, nie używać strumieni wody pod ciśnieniem i/lub bezpośrednich.

• Uważnie opłukać wszystkie powierzchnie korzystając miękkiego materiału.

• Miękką szmatką nasączoną olejem wazelinowym przesunąć po wszystkich powierzchniach

ze stali inox, aby utworzyć ochronną warstwę na powierzchni.

Co pewien czas, wietrzyć urządzenia i pomieszczenia .

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 15 -

KONSERWACJA ZWYCZAJNA

Tabela podsumowująca: kompetencje - interwencja - częstotliwość

CZYNNOŚCI DO WYKONANIA CZĘSTOTLIWOŚĆ CZYNNOŚCI

Czyszczenie przy pierwszym uruchomieniu Przy dostawie po zainstalowaniu

Czyszczenie urządzenia Codziennie

Czyszczenie części w kontakcie z artykułami

spożywczymi

Codziennie

Czyszczenie komina Raz w roku

Kontrola termostatu Raz w roku

Kontrola microswitch Raz w roku

Smarowanie kurków gazu W razie konieczności

Gdy dojdzie do uszkodzenia, operator typu zwyczajnego, dokona pierwszych oględzin i

jeśli posiada na to uprawnienia, usunie przyczyny nieprawidłowości i przywróci prawidłowe

funkcjonowanie urządzenia.

Jeżeli nie można rozwiązać przyczyny problemu, należy wyłączyć sprzęt, odłączyć go od sieci

elektrycznej i zakręcić wszystkie kurki zasilania, następnie skontaktować się z upoważnionym

serwisem technicznym.

Konserwator techniczny interweniuje, gdy operator nie był w stanie znaleźć przyczyny problemu

lub gdy przywrócenie prawidłowego działania sprzętu wymaga wykonania czynności, do których

operator nie jest uprawniony.

Operator “Niejednorodny”

Osoba upoważniona i wyznaczona do uruchomienia urządzenia z aktywnymi zabezpieczeniami,

w stanie wykonać proste zadania.

Operator “Jednorodny”

Operator ekspert, upoważniony do przemieszczania, transportu, zainstalowania, konserwacji,

naprawy i demontażu urządzenia.

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 16 -

KONSERWACJA ZWYCZAJNA

Rozwiązywanie problemów

Gdy urządzenie nie działa prawidłowo, należy spróbować rozwiązać niewielkie problemy

za pomocą niniejszej tabeli.

NIEPRAWIDŁOWOŚĆ MOŻLIWA PRZYCZYNA INTERWENCJA

Nie można włączyć

urządzenia.

•

Główny wyłącznik jest

niewłączony.

•

Wyzwolił się wyłącznik

różnicowoprądowy lub

magnetotermiczny.

•

Włączyć główny

wyłącznik.

•

Przywrócić stan wyłącznika

różnicowoprądowego lub

magnetotermicznego.

Do zbiornika gotowania

makaronu nie dopływa woda.

•

Zasuwa z sieci wodnej jest

zamknięta.

•

Otworzyć zasuwę sieci

wodnej.

Woda nie wylewa się ze

zbiornika do gotowania.

•

Wylot jest zatkany.

•

Wyczyścić ltr wylotu.

•

Wyczyścić wylot z

pozostałości.

Wewnętrzne ścianki zbiornika

pokryte są osadem wapiennym.

Woda jest zbyt twarda,

substancja zmiękczająca

zużyła się.

•

Podłączyć urządzenie do

urządzenia zmiękczającego.

•

Przywrócić stan urządzenia

zmiękczającego.

•

Wnękę do pieczenia

pozbawić osadu wapiennego.

We wnęce do pieczenia/

gotowania znajdują się plamy.

•

Jakość wody.

•

Zły detergent.

•

Niewystarczające płukanie.

•

Przeltrować wodę (patrz

urządzenie zmiękczające).

•

Używać wskazanego

detergentu.

•

Powtórzyć płukanie.

Urządzenie gazowe nie włącza

się.

•

Zamknięty kurek gazu.

•

Powietrze w rurach.

•

Otworzyć kurek gazu.

•

Powtórzyć czynności

włączania.

Podświetlane wskaźniki są

zgaszone.

•

Główny wyłącznik jest

niewłączony.

•

Wyzwolił się wyłącznik

różnicowoprądowy lub

magnetotermiczny.

•

Włączyć główny

wyłącznik.

•

Przywrócić stan wyłącznika

różnicowoprądowego lub

magnetotermicznego.

Jeżeli nie można rozwiązać przyczyny problemu, należy wyłączyć sprzęt, odłączyć go od sieci

elektrycznej i zakręcić wszystkie kurki zasilania, następnie skontaktować się z upoważnionym

serwisem technicznym.

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 17 -

USUWANIE

Wycofanie z użycia i demontaż urządzenia

OBOWIĄZUJE LIKWIDACJA MATERIAŁÓW Z ZASTOSOWANIEM PROCEDURY

PRAWNEJ OBOWIĄZUJĄCEJ W KRAJU LIKWIDACJI URZĄDZENIA.

Zgodnie z Dyrektywą (patrz n. 0,1 pkt), dotyczącą ograniczenia stosowania niebezpiecznych substancji w

urządzeniach elektrycznych i elektronicznych, jak również usuwania odpadów. Symbol przekreślonego kosza

na śmieci znajdujący się na urządzeniu lub na opakowaniu wskazuje, że produkt po zakończeniu jego życia

użytkowego, należy zgromadzić oddzielnie od śmieci.

Selektywna zbiórka tego urządzenia po zużyciu, jest zorganizowana i zarządzana przez producenta.

Użytkownik, który będzie chciał się go pozbyć, musi skontaktować się z producentem i zastosować się do

przyjętego przez niego systemu, aby umożliwić oddzielną zbiórkę urządzenia po jego zużyciu. Odpowiednie

selektywna zbiórka przed następującym po tym wysłaniem urządzenia do recyklingu, obróbki i likwidacji

kompatybilnej ze środowiskiem, przyczynia się do uniknięcia możliwych niebezpiecznych wpływów

na środowisko oraz zdrowie i sprzyja ponownemu zastosowaniu i/lub recyklingowi materiałów, z których

składa sie urządzenie. Bezprawna likwidacja produktu przez posiadacza prowadzi do wdrożenia sankcji

administracyjnych przewidzianych przez obowiązujące przepisy.

Wycofanie z użytku i demontaż urządzenia musi być wykonane przez wyspecjalizowany

personel.

Usuwanie odpadów

Na etapie użytkowania i konserwacji, należy unikać wyrzucania zanieczyszczających

produktów (oleje, smary, itd.) i zadbać o selektywny zbiór w zależności od składu

różnych materiałów i zgodnie z przepisami obowiązującymi w danej kwestii.

Bezprawna likwidacja odpadów karana jest zgodnie z przepisami obowiązującymi na obszarze zajścia

danego wykroczenia.

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 18 -

ADNOTACJE

FRITUURPAN

GEBRUIKSHANDLEIDING

05/2016 - Ed 7 - Cod. n° 177308

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

INHOUDSOPGAVE

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

0. DOCUMENTIDENTIFICATIE

0.1 TABEL MET NORMREFERENTIES

1. INFORMATIE VOOR DE GEBRUIKERS

Voorwoord - Doel van het document - Hoe het document te lezen

Het document bewaren - Bestemmelingen - Programma voor opleiding van bedieners

Voorzieningen ten laste van de klant - Inhoud van de levering - Gebruiksbestemming

Limietomstandigheden voor werking en toegestane omgevingsomstandigheden

Test en garantie

2. ALGEMENE VEILIGHEIDSINFORMATIE

Voorwoord - Verplichtingen - Verboden - Tips - Aanbevelingen

Indicaties betreffende blijvende risico’s

Operationele werkwijze voor gasgeur in het milieu

3. GEBRUIKSINSTRUCTIES

Plaats van de belangrijkste componenten

Werkwijze en functie draaiknoppen, toetsen en verlichte indicatoren

Beschrijving van de manieren om te stoppen

Stop wegens werkingsstoring

Noodstop

Stop tijdens een bewerkingsfase

Inwerkingstelling voor de eerste opstart

Schoonmaak bij de eerste opstart

Dagelijkse inwerkingstelling

Dagelijkse buitendienststelling en langdurige buitendienststelling

Productieopstart

Olie/Vet in de bereidingskamer vullen

Inschakelen

Product vullen-verwijderen

Buitendienststelling

Afvoer opgebruikte olie

4. GEWOON ONDERHOUD

Verplichtingen - Verboden - Tips - Aanbevelingen

Dagelijkse schoonmaak

Schoonmaak voor langdurige buitendienststelling

Samenvattingstabel: competenties - interventie - frequentie

Troubleshooting

Verwijdering

5. VERWIJDERING

Buitendienststelling en ontmanteling van het apparaat

Verwijdering van afvalstoffen

INFORMATIE VOOR DE GEBRUIKERS

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 3 -

Voorwoord

Dit document werd door de fabrikant in zijn eigen taal (het Italiaans) opgesteld. De informatie die in dit document

vermeld wordt, dient uitsluitend voor de bediener die bevoegd is voor gebruik van het apparaat waarvan sprake.

De bedieners moeten opleiding krijgen over alle aspecten met betrekking tot de werking en de veiligheid. Bijzondere

veiligheidsvoorschriften (Verplichting-Verbod-Gevaar) staan in het specieke hoofdstuk over het behandelde on

derwerp vermeld. Dit document mag niet aan derden worden overgemaakt zonder schriftelijke toestemming van de

fabrikant. De tekst mag niet in andere uitgaven worden gebruikt zonder schriftelijke toestemming van de fabrikant.

Het gebruik van: Figuren/Afbeeldingen/Schetsen/Schema's in het document is louter indicatief en kan variaties on

dergaan. De fabrikant behoudt zich het recht voor om wijzigingen aan te brengen zonder dit te moeten meedelen.

Doel van het document

Iedere interactie tussen de bediener en het apparaat tijdens de hele levenscyclus van het toestel werd aan-

dachtig geanalyseerd, zowel tijdens de ontwerpfase als tijdens de opmaak van dit document. Wij hopen daarom

dat deze documentatie kan helpen om de eigenschappen van het apparaat efciënt te behouden. Door zich

nauwgezet aan de vermelde aanwijzingen te houden, wordt het risico op werkongevallen en/of economische

schade tot een minimum beperkt.

Hoe het document te lezen

Het document is onderverdeeld in hoofdstukken die alle informatie, nodig om het apparaat zonder risico's te

gebruiken, per onderwerp samenbrengen. Binnenin elk hoofdstuk bestaat een onderverdeling in paragrafen,

iedere paragraaf kan getitelde puntverdelingen met een ondertitel en een beschrijving hebben.

Het document bewaren

Onderhavig document maakt integraal deel uit van de initiële levering, daarom moet het tijdens de hele opera-

tionele levensduur van het apparaat worden bewaard en afdoende worden gebruikt.

Bestemmelingen

Dit document is gestructureerd voor exclusief gebruik van de “heterogene” gebruiker (bediener met beperkte

competenties en taken). Bevoegde persoon, met als opdracht het apparaat met actieve beschermingen te laten

werken, en in staat om taken van gewoon onderhoud uit te voeren (schoonmaak van het apparaat).

Programma voor opleiding van bedieners

Op uitdrukkelijk verzoek van de gebruiker ken een opleidingscursus worden gegeven voor de bedieners belast

met het gebruik van het apparaat, volgens de modaliteiten die in de orderbevestiging vermeld worden.

Op basis van het verzoek kunnen voorbereidingscursussen doorgaan bij de vestiging van de fabrikant ofwel

van de gebruiker voor:

• Homogene bediener belast met elektrisch/elektronisch onderhoud (gespecialiseerde technicus).

• Homogene bediener belast met mechanisch onderhoud (gespecialiseerde technicus).

• Heterogene bediener belast met de eenvoudige bediening (bestuurder - eindgebruiker).

Voorzieningen ten laste van de klant

Behalve eventuele contractuele andersluidende bepalingen, is het volgende normaal ten laste van de klant:

• voorzieningen van de lokalen (met inbegrip van metselwerkzaamheden, funderingen of eventueel vereiste

kanaliseringen);

• vloerlegging die perfect waterpas is, antislip en zonder oneffenheden;

• voorziening van de installatieplaats en de eigenlijke installatie van het apparaat in naleving van de afmetingen

die op de lay-out (funderingsvlak) zijn aangegeven;

• voorziening van hulpservices die aangepast zijn aan de vereisten van de installatie (elektrisch net, waternet,

gasnet, afvoernet);

• voorziening van de elektrische installatie conform met de normbepalingen die van kracht zijn op de plaats van

installatie;

• geschikte verlichting, conform met de normen die van kracht zijn op de plaats van installatie;

• eventuele veiligheidsvoorzieningen voor en na de energievoedingslijn (differentiaalschakelaars, installaties

voor equipotentiaalaarding, veiligheidskleppen, enz.) voorzien door de wetgeving die van kracht is in het land

van de installatie;

• installatie voor aarding conform met de normen die van kracht zijn;

• voorziening indien nodig (zie technische specicaties) van een installatie voor waterverzachting.

Inhoud van de levering

• Apparaat

• Deksel/Deksels

• Metalen mand/Metalen manden

• Steunrooster mand

• Leidingen en/of kabels voor aansluiting op de energiebronnen (enkel in de voorziene gevallen die in de werk

order aangegeven zijn).

De inhoud van de levering kan variëren naargelang de bestelorder.

INFORMATIE VOOR DE GEBRUIKERS

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 4 -

Gebruiksbestemming

Originele instructies. Dit apparaat is voor professioneel gebruik bedoeld. Het gebruik van het apparaat dat in

deze documentatie wordt beschreven dient als “correct gebruik” te worden beschouwd indien aangewend voor

de behandeling voor de bereiding of de regeneratie van waren bestemd voor voedingsgebruik, ieder ander

gebruik moet als “verkeerd gebruik” en bijgevolg gevaarlijk worden beschouwd. Het apparaat moet worden

gebruikt binnen de voorziene termen die in het contract staan aangegeven en binnen de vermogenslimieten

beschreven en vermeld in de respectievelijke paragrafen.

Toegelaten omstandigheden voor de werking

Het apparaat werd uitsluitend ontworpen om te werken in lokalen binnen de beschreven technische beperkin-

gen en vermogenslimieten. Teneinde een optimale werking t bekomen in veilige omstandigheden, moet men de

volgende aanwijzingen respecteren.

De installatie van het apparaat moet in een geschikte plaats gebeuren, dit betekent waar normale bedienings

handelingen en gewoon en buitengewoon onderhoud kunnen plaatsvinden. Daarom moet men de operationele

ruimte voorzien voor eventuele onderhoudsinterventies, zodat de veiligheid van de bediener niet in gevaar

komt.

Het lokaal moet bovendien voorzien zijn van de vereiste kenmerken voor de installatie, zoals:

• maximale relatieve vochtigheid: 80%;

• minimale temperatuur van het koelwater > + 10 °C;

• de vloer moet antislip veilig zijn en het apparaat moet perfect vlak geplaatst zijn;

• jet lokaal moet een installatie voor verluchting en verlichting hebben zoals voorgeschreven door de normen

die van kracht zijn in het land van de gebruiker;

• het lokaal moet voorzien zijn voor de afvoer van vuil water, en moet schakelaars en blokkeerafsluiters heb

ben die indien nodig ieder vorm van voeding voorgeschakeld op het apparaat kunnen uitsluiten;

• De muren/oppervlakken in de directe nabijheid van/in contact met de apparatuur moeten vlamvertragend

zijn en/of geïsoleerd worden van de mogelijke warmtebronnen.

Test en garantie

Keuring: de apparatuur is getest door de fabrikant tijdens de montage op de plaats van de productie. Alle certifi-

caten betreffende de uitgevoerde tests zullen aan de klant worden geleverd.

Garantie: de garantie heeft een duur van 12 maanden vanaf de datum van facturering en dekt defecte onderdelen

die door de koper vervangen en vervoerd moeten worden. De elektrische onderdelen, de accessoires en alle

andere verwijderbare voorwerpen worden niet gedekt door de garantie.

De arbeidskosten voor ingrepen van door de fabrikant geautoriseerde technici op de site van de klant voor het ver

wijderen van de door de garantie gedekte defecten zijn voor rekening van de dealer, behalve in gevallen waarin

de aard van het defect zodanig is dat het gemakkelijk door de klant ter plaatse kan worden opgelost.

Alle eventueel door de fabrikant samen met de machine geleverde werktuigen en eenmalige onderdelen vallen

niet onder de garantie.

De ingrepen voor buitengewoon onderhoud of die het gevolg zijn van een onjuiste installatie worden niet gedekt

door de garantie. De garantie is alleen geldig ten opzichte van de oorspronkelijke koper.

De fabrikant is verantwoordelijk voor het apparaat in zijn originele configuratie.

De fabrikant is niet verantwoordelijk voor oneigenlijk gebruik van de apparatuur, voor schade als gevolg van han

delingen die niet in deze handleiding opgenomen zijn en niet voorafgaand door de fabrikant goedgekeurd zijn.

De garantie vervalt in de volgende gevallen:

• Schade veroorzaakt door transport en/of door verplaatsing; wanneer dit zich voordoet, moet de klant de ver-

koper en de vervoerder via fax of RR op de hoogte brengen en op de kopieën van de transportdocumenten

noteren wat er gebeurd is. De technicus die gespecialiseerd is om het apparaat te installeren zal op basis van

de schade oordelen of de installatie kan worden uitgevoerd.

De garantie vervalt bovendien ook bij:

• Schade veroorzaakt door een foutieve installatie.

• Schade veroorzaakt door slijtage van onderdelen wegens verkeerd gebruik.

• Schade veroorzaakt door gebruik van niet-aanbevolen of niet-originele wisselstukken.

• Schade veroorzaakt door een foutief onderhoud en/of schade veroorzaakt door gebrek aan onderhoud.

• Schade veroorzaakt door het niet naleven van de procedures beschreven in dit document.

Bevoegdheid

Onder bevoegdheid wordt verstaan het mogen uitvoeren van een handeling die inherent is aan het bedienen

van het apparaat. Een ieder die verantwoordelijk is voor het apparaat (fabrikant, koper, ondertekenaar, weder

verkoper, en/of eigenaar van de locatie) wordt geacht bevoegd te zijn.

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 5 -

ALGEMENE VEILIGHEIDSINFORMATIE

Voorwoord

De gebruikshandleiding werd opgemaakt voor de “heterogene” gebruiker (bediener met beperkte

competenties en taken). Bevoegde persoon, met als opdracht het apparaat met actieve bescher

mingen te laten werken, en in staat om taken van gewoon onderhoud uit te voeren (schoonmaak

van het apparaat).

De bedieners die het apparaat gebruiken, moeten opleiding krijgen over alle aspecten met be

trekking tot de werking en de veiligheid. Bovendien moeten ze tewerk gaan met gebruik van

geschikte werkwijzen en instrumenten, in naleving van de vereiste veiligheidsnormen.

De informatie vermeld in dit document neemt het transport, de installatie en het buitengewoon

onderhoud niet in beschouwing. Deze moeten worden uitgevoerd door technici die gekwali

ceerd zijn voor het soort uit te voeren interventie.

De “heterogene” bediener tot wie deze documentatie zich richt, moet het apparaat bedienen

nadat de voorziene technicus de installatie heeft beëindigd (transport, bevestiging, aansluitingen

op elektriciteit, water, gas en afvoer).

Dit document betreft niet de informatie over elke wijziging of verandering van dit apparaat. De fa-

brikant behoudt zich het recht voor om wijzigingen aan te brengen zonder dit te moeten meedelen.

Verplichtingen - Verboden - Tips - Aanbevelingen

Bij ontvangst moet men de verpakking van de machine openen, en controleren of de machine

en de accessoires geen schade hebben opgelopen tijdens het transport. Bij aanwezigheid van

schade moet men zo snel mogelijk de vervoerder signaleren wat werd vestgesteld en mag het

apparaat niet worden geïnstalleerd. Wendt u tot gekwaliceerd en bevoegd personeel om het

vastgestelde probleem te signaleren. De fabrikant is niet verantwoordelijk voor schade veroor

zaakt tijdens het transport.

Het is verboden voor onbevoegden om werkzaamheden uit te voeren (met inbegrip van kinderen, gehandicap-

ten en personen met beperkte lichamelijke, zintuiglijke en geestelijke vermogens).

Het is verboden voor de gewone bediener om werkzaamheden uit te voeren waarvoor gekwaliceerde tech

nische vaardigheden en bevoegdheden vereist zijn.

Lees eerst de instructies vooraleer een handeling uit te voeren.

iedere vorm van voeding (elektriciteit - gas - water) voorgeschakeld op het apparaat uitsluiten

telkens men in veilige omstandigheden moet werken.

Draag beschermingsuitrusting die geschikt is voor de uit te voeren handelingen. Wat betreft indi

viduele beschermingsmiddelen heeft de Europese Gemeenschap richtlijnen opgesteld waaraan

de werknemers zich verplicht moeten houden.

Geluid ≤ 70 dB

Laat geen voorwerpen of ontvlambaar materiaal in de buurt van het apparaat.

De openingen en/of ventilatiespleten voor aspiratie of warmteafvoer mogen niet geblokkeerd worden.

Pas de geldende normen toe voor de verwijdering van speciale afvalstoffen.

Tijdens het inbrengen en wegnemen van het product uit het apparaat blijft het risico voor brandwonden,

dit risico kan zich voordoen bij toevallig contact met: oppervlakken, ovenschalen, verwerkt materiaal.

Gebruik de recipiënten voor de bereiding zodat ze tijdens de bewerking van het product in het

zicht van de bediener kunnen blijven. Recipiënten met vloeistoffen in kunnen tijdens de berei

dingsbehandeling overlopen waardoor een gevaarlijke situatie ontstaat.

Gebrek aan hygiëne van het apparaat lijdt tot vroegtijdige slijtage van het apparaat, deze toe

stand beïnvloedt de werking en kan gevaarlijke situaties doen ontstaan.

Het is absoluut verboden om labels en pictogrammen die op het apparaat zijn aangebracht te

veranderen of weg te nemen.

Bewaar dit document met zorg, zodat het altijd beschikbaar is voor alle gebruikers van het ap

paraat, die er indien nodig inzage van kunnen nemen.

De bedieningen van het apparaat mogen enkel met de handen worden bediend. Schade veroorzaakt

door puntige of scherpe voorwerpen of gelijkaardig kunnen elk recht op garantie doen vervallen.

Om gevaar voor schokken en brand tot een minimum te beperken, mag men de eenheid niet met

vochtige handen aansluiten of loskoppelen.

Telkens men in de bereidingszone moet gaan, is het belangrijk eraan te denken dat er gevaar

voor brandwonden blijft. Daarom is het verplicht om geschikte maatregelen voor individuele be

scherming te nemen.

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 6 -

ALGEMENE VEILIGHEIDSINFORMATIE

B C D

•

Onderbreek onmiddellijk de gastoevoer (sluit de kraan

van het net, detail A).

•

Onmiddellijk het lokaal verluchten.

•

Geen enkele elektrische voorziening in de omgeving be-

dienen (detail B-C-D).

•

Geen enkele voorziening bedienen die vonken of vlam-

men kan produceren (detail B-C-D).

•

Gebruik een extern communicatiemiddel van buiten

de omgeving waar de gasgeur zich heeft voorgedaan

om de bevoegde instanties te verwittigen (elektriciteits

maatschappij en/of brandweerdienst).

Operationele werkwijze voor gasgeur in het milieu

Bij aanwezigheid van gasgeur in de ruimte moet men verplicht zo snel mogelijk

de hierna beschreven procedures toepassen.

Indicatie betreffende blijvende risico's

Hoewel de regels voor “goede constructietechniek” en de wettelijke bepalingen die de fabricatie en de verkoop

van het product werden toegepast, blijven er niettemin “blijvende risico's” die, wegens de aard van het apparaat,

niet weggenomen kunnen worden. Deze risico's omvatten:

Blijvend risico voor elektrocutie:

Dit risico bestaat in geval men een interventie moet doen op elektrische en/of elektroni

sche voorzieningen die onder spanning staan.

Blijvend risico voor brandwonden:

Dit risico bestaat in geval men toevallig in contact komt met materialen die zeer heet zijn.

Blijvend risico voor brandwonden door uitkomend materiaal

Dit risico bestaat in geval men toevallig in contact komt met uitstromende materialen die

zeer heet zijn. Recipiënten die te vol zijn met vloeistoffen en/of vaste stoffen die tijdens de

verwarmingsfase van morfologie veranderen (overgaan van een vaste naar vloeibare toe

stand) kunnen oorzaak zijn van brandwonden indien op een verkeerde manier gebruikt.

Tijdens de bewerkingsfase moeten de gebruikte recipiënten op gemakkelijk zichtbare ni

veaus worden geplaatst.

Blijvend risico voor ontplofng

Dit risico bestaat bij:

• aanwezigheid van gasgeur in de omgeving;

• gebruik van het apparaat in een atmosfeer die stoffen met ontplofngsgevaar bevat;

• gebruik van eetwaren in gesloten recipiënten (bijvoorbeeld bokalen en blikjes) indien

deze niet geschikt zijn voor die toepassing;

• gebruik van ontvlambare vloeistoffen (bijvoorbeeld alcohol).

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 7 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

7- 7 -

Werkwijze en functie draaiknoppen, toetsen en verlichte indicatoren

De plaats van de toetsen op de afbeeldingen is louter indicatief en kan variaties ondergaan.

Piëzo-elektrische drukknop (GAS). Voert één enkele functie uit:

1. Bij indrukken produceert die de ontstekingsvonk op de waakvlam.

Draaiknop thermostaat (GAS).

Voert twee verschillende functies uit:

1. Brengt gas in het circuit voor inschakeling van de brander.

2. Afstelling van de temperatuur.

Toets voor algemeen uitschakelen (GAS).

Indien ingedrukt wordt de gastoevoer naar de waakvlam gestopt.

Toets voor gastoevoer naar waakvlam.

Indien ingedrukt wordt gas aan het circuit voor inschakeling van de waakvlam afgegeven.

4 4

Plaats van de belangrijkste componenten

De plaats op de afbeeldingen is louter indicatief en kan varia-

ties ondergaan.

1. Deksel.

2. Mand.

3. Bereidingskamer.

4. Spleet voor controle van de waakvlam.

5. Draaiknop voor inschakeling (zie Werkwijze en

functie draaiknoppen, toetsen en verlichte indicato

ren).

6. Afsluiter voor afvoer van olie uit de bereidingska

mer.

7. Recipiënt voor opvang van opgebruikte olie.

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 8 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

8- 8 -

Beschrijving van de manieren om te stoppen

In omstandigheden waardoor gestopt wordt wegens werkingsstoringen of bij noodstop moet men in geval

van nakend gevaar verplicht alle blokkeervoorzieningen van de voedingslijn voorgeschakeld op het ap

paraat (elektriciteit-water-gas) sluiten.

De schets toont de verschillende posities aan die de draaiknoppen aannemen tijdens de noodstop (A1-B1-

C1-D1-E1) en het stoppen tijdens een bewerkingsfase (A2-B2-C2-D2-E2).

Stop wegens werkingsstoring

Veiligheidsthermostaat

Standaarduitrusting bij de volgende modellen:

• Frituurpan (aanwezig bij alle modellen)

• Stoofpan (aanwezig bij alle modellen)

• Pan (aanwezig bij alle modellen)

• Pastakoker (enkel bij elektrisch model)

• Keuken (aanwezig bij alle modellen met elektrische oven)

• Frytop aanwezig bij alle elektrische modellen (enkel voor 900-980)

• Lavasteen (niet aanwezig)

• Bain-marie (niet aanwezig)

• Volle plaat (enkel voor 900-980: aanwezig bij alle modellen met gasoven)

Stop: In situaties of omstandigheden die gevaarlijk kunnen zijn, treedt de veiligheidsthermostaat op en stopt automa-

tisch het opwekken van warmte. De productiecyclus wordt onderbroken in afwachting dat de oorzaak van het probleem

wordt weggenomen.

Heropstart:

Nadat het probleem is opgelast waardoor de veiligheidsthermostaat in werking is getreden, kan de

bevoegde technische bediener het apparaat opnieuw opstarten door middel van de speciaal voorziene commando's.

Noodstop

In situaties of omstandigheden die gevaarlijk kunnen zijn, moet men de knop naargelang het model naar de stand “Nul”

(A-B-C-D-E-1) draaien.

Zie werkwijze en functie draaiknoppen, toetsen en verlichte indicatoren.

Stop tijdens een bewerkingsfase

In situaties of omstandigheden die het tijdelijke stoppen van warmteopwekking vereisen, gaat men op deze manier

tewerk:

•

Gasapparaat: Draai de knoppen naar de piëzo-elektrische stand (A-B-C-2), de waakvlam blijft in werking terwijl de

gastoevoer in de brander onderbroken wordt.

•

Elektrisch apparaat: Draai de knoppen “D2-E2” naar de stand “Nul” om de warmteopwekking stil te leggen.

(Zie werkwijze en functie draaiknoppen, toetsen en verlichte indicatoren).

E1D1

D2C2

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 9 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

9- 9 -

Inwerkingstelling voor de eerste opstart

Bij de eerste opstart en na een langdurige stilstand moet het apparaat grondig worden schoon-

gemaakt om alle resten van vreemde materialen weg te nemen (zie Gewoon onderhoud).

Schoonmaak bij de eerste opstart

Het apparaat niet schoonmaken met gebruik van waterstralen onder druk en/of rechtstreeks

gericht.

De beschermende lm van de externe bekleding manueel verwijderen en alle externe delen

van het apparaat zorgvuldig schoonmaken. Op het einde van de beschreven handelingen voor

schoonmaak van de externe delen, moet men verdergaan zoals beschreven onder “Dagelijkse

schoonmaak” (zie Gewoon onderhoud).

Dagelijkse inwerkingstelling

Procedure:

1. Controleer of het apparaat optimaal schoongemaakt en hygiënisch is.

2. Controleer de correcte werking van het afzuigsysteem van het lokaal.

3. Steek desgevallend de stekker van het apparaat in het voorziene stopcontact voor elektrische voeding.

4. Open de netafsluiters die voorgeschakeld zijn op het apparaat (gas - water - elektriciteit).

5. Controleer of de afvoer van het water (indien aanwezig) niet verstopt is.

6. Ga verder met de handelingen beschreven in “Productieopstart”.

Wanneer het gastoevoernet nooit of zeer sporadisch wordt gebruikt, kunnen er zich luchtbellen

vormen; het is onontbeerlijk om de installatie voor te bereiden zodat dit ongemak verholpen kan

worden.

Om de lucht uit de leidingen te laten volstaat het de netafsluiter te openen, draaien terwijl men de

draaiknop van het apparaat in piëzo-elektrische stand ingedrukt houdt, houd een vlam (lucifer of

andere) bij de waakvlam en wacht op ontbranding.

Na de procedure voor ontsteking van de waakvlam, moet men de draaiknop enkele seconden

lang naar de stand “maximum” draaien zodat de vlam zich stabiliseert. Op het einde van de pro

cedure moet men de draaiknop terug naar de stand “Nul” zetten en desgevallend de netafsluiter

sluiten.

Dagelijkse buitendienststelling en langdurige buitendienststelling

Procedure:

1. Sluit de netafsluiters die voorgeschakeld zijn op het apparaat (gas - water - elektriciteit).

2. Controleer of de afvoerkranen (indien aanwezig) in de stand “gesloten” staan.

3. Controleer of het apparaat optimaal schoongemaakt en hygiënisch is (zie Gewoon onderhoud).

In geval van langdurige inactiviteit moet men de delen die meest aan oxidatiefenomenen zijn

blootgesteld beschermen zoals beschreven in het betreffende hoofdstuk (zie Gewoon onder

houd).

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 10 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

10- 10 -

Olie/Vet in de bereidingskamer vullen

Het apparaat kan één of twee afsluiters hebben. Open de deur

en controleer of de afsluiter voor afvoer van olie/vet in de stand

“Gesloten” staat (Afb. 1).

Giet het product dat voor de bereiding wordt gebruikt (olie en/of

vet) in de bereidingskamer, respecteer daarbij het minimumniveau

dat in de bereidingskamer is aangegeven (Afb. 2).

Het niveau van de olie op maximumtemperatuur ver-

hoogt met circa 1 cm ten opzichte van het niveau als

de olie koud is.

Waneer men vet (reuzel of ander) in vaste vorm ge

bruikt, moet men tijdens de inschakeling de thermos-

taat op minimum regelen om ervoor te zorgen dat het

vet langzaam en geleidelijk in de bereidingskamer

smelt.

Inschakelen/Uitschakelen

Het apparaat moet ingeschakeld worden nadat de

bereidingskamer met olie/vet werd gevuld. Niet droog

inschakelen (met een lege bereidingskamer). Het ni

veau van de olie/het vet niet bijvullen wanneer het

apparaat in werking is.

Bij de eerste inschakeling moet men wachten tot de

eventuele luchtvorming in het gascircuit volledig uit

de leiding verdwijnt.

Productieopstart

Vooraleer verder te gaan, zie “Dagelijkse inwerkingstelling”.

Tijdens het inbrengen en wegnemen van het product uit het apparaat blijft het risico voor brandwonden, dit

risico kan zich voordoen bij toevallig contact met: kookplaat - kookplaat - recipiënten of bewerkt materiaal.

Neem geschikte maatregelen voor individuele bescherming. Draag beschermingsuitrusting die geschikt is

voor de uit te voeren handelingen.

Het apparaat enkel in werking stellen nadat de bereidingskamer tot op niveau met olie/vet werd gevuld.

Ieder ander gebruik moet als verkeerd en bijgevolg gevaarlijk worden beschouwd.

Teveel olie/vet in de bereidingskamer kan oorzaak zijn van overlopen, er is blijvend gevaar voor brandwon

den. Tijdens het vullen moet men het niveau Min. en Max. respecteren die op de bereidingskamer staan

aangegeven.

Wanneer het apparaat in werking is zonder olie in de bereidingskamer, kan dit een blijvend risico voor

brand vormen. Tijdens de werking moet het niveau van de olie/het vet in de bereidingskamer binnen de

aangegeven limieten blijven.

Tijdens het gebruik is het aanbevolen:

• om geen zout, kruiden of andere stoffen binnenin de bereidingskamer te morsen.

• de bereidingskamer niet met deksels of dergelijke te bedekken, om het druppelen van condens in de

bereidingskamer te vermijden.

Fig. 2

Fig. 1

Afb.2

Afb.1

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 11 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

11- 11 -

Na succesvolle beëindiging van de handelingen beschreven op de

vorige pagina; moet men als volgt tewerk gaan om de bereidings

procedure te beginnen:

• draai de thermostaatdraaiknop naar het piëzo-elektrische

symbool (Afb. 3C).

• Druk de toets voor gastoevoer naar de waakvlam geduren

de 20” helemaal in (Afb. 3A) en druk tegelijk meermaals op

de toets voor piëzo-elektrische inschakeling (Afb. 3B) tot de

waakvlam aangaat.

Indien de waakvlam na 20” uitgaat moet men de han-

deling herhalen. Wanneer de waakvlam niet aanblijft,

dient men contact op te nemen met de technisch

dienst voor assistentie.

• Na het inschakelen van de waakvlam, draait men de thermos

taatdraaiknop naar de standen van 1 tot 8 om de gewenste

werkingstemperatuur in te stellen (Afb. 3C).

STAND

DRAAIKNOP

TEMPERATUUR

110

± 8 °

125 ± 8 °

140 ± 8 °

150 ± 8 °

155 ± 8 °

170 ± 8 °

180 ± 8 °

190 ± 8 °

Product vullen/verwijderen

De hoeveelheid product in het recipiënt mag niet

meer dan 3/4 van de inhoudscapaciteit van het re

cipiënt (Mand Afb.4) zijn. Bijvoorbeeld: chips (6x6

mm) 1,5 kg voor model 700 - 2,5 kg voor model

900-980

Wacht tot de gewenste temperatuur is bereikt voor

aleer de mand in de bereidingskamer te brengen.

Het product dat bereid wordt moet volledig onder

gedompeld zijn in de olie in de bereidingskamer.

De te bewerken producten in bereiding moeten in de speciale recipiën-

ten worden gelegd en correct in de bereidingskamer worden geplaatst.

Na het vullen van de mand buiten de zone van het apparaat, moet men

de mand langzaam in de bereidingskamer brengen door die in de eigen

voorziene houder te plaatsen (Afb. 5).

Op het einde van het bereidingsproces het recipiënt uit de bereidings-

kamer (Afb.6) wegnemen en op een plaats neerzetten die vooraf is

klaargemaakt voor het neerzetten van het bewerkte product.

Na het wegnemen van het product gaat men verder met een nieuwe

lading of met de handelingen beschreven onder “Buitendienststelling”.

Fig. 3

Fig. 5

Fig. 4

Fig. 6

3/4 MAX

Afb.4

Afb.5

Afb.6

Afb.3

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 12 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

12- 12 -

Buitendienststelling

Op het einde van de werkcyclus moet men de knop “D” (Afb.3)

indrukken om het apparaat uit te schakelen.

De verlichte indicatoren (indien aanwezig) moeten uit blijven.

Het apparaat moet regelmatig worden schoonge-

maakt, en alle aanslag en/of voedingsresten moeten

verwijderd worden, zie hoofdstuk: “Onderhoud”.

Indien aanwezig moeten de verlichte indicatoren op

het einde van iedere werkcyclus uit blijven.

Desgevallend overgaan tot het sluiten van de bereidingskamer

met de speciaal voorziene deksels, anders verdergaan in volgorde

met de volgende handelingen:

• Afvoer opgebruikte olie.

• Gewoon onderhoud.

Afvoer opgebruikte olie

Bij het aaten van de opgebruikte olie blijft het risico

voor brandwonden bestaan, dit risico kan optreden

bij toevallig contact met de opgebruikte olie op hoge

temperaturen.

Vooraleer verder te gaan, moet men wachten tot de

temperatuur van de olie in de bereidingskamer af

koelt.

Haal de recipiënten die tijdens de bewerking van het

product gebruikt werden uit de bereidingskamer.

De capaciteit van het recipieert voor opvang van op

gebruikte olie is beperkt, tijdens het aaten van de

olie uit de bereidingskamer moet men verplicht het

vullen van het recipiënt in de gaten houden.

Het recipiënt voor opvang van olie niet meer dan 3/4

van de inhoud vullen voor een veilige verplaatsing.

Open de deur van het apparaat en controleer of het opvangre-

cipiënt onder de afvoerafsluiter staat (Afb. 7).

Na controle of het (lege) recipiënt op zijn plaats zit,

open de afvoerafsluiter (Afb. 8) en laat de opgebruikte olie uit

de bereidingskamer wegvloeien in het opvangrecipiënt.

Het recipiënt niet meer dan 3/4

van de inhoud vullen voor een

veilige verplaatsing

. Sluit de afsluiter (Afb. 9).

Het

recipiënt

uit zijn zitting wegnemen en leegmaken volgens

de procedures voor verwijdering die in het land van gebruik

van kracht zijn (Afb.10). Daarna het leeggemaakte recipiënt

weer in zijn speciaal voorziene zitting plaatsen.

De hierboven beschreven handelingen herhalen tot de berei

dingskamer volledig leeg is.

De deur van het apparaat sluiten

Sluit de netafsluiters die voorgeschakeld zijn op het apparaat (gas

- water - elektriciteit).

Controleer of het apparaat en de recipiënten voor de bereiding

optimaal schoongemaakt en hygiënisch zijn, zie “Onderhoud”.

Fig. 3

Fig. 8 Fig. 9

Fig. 10

Fig. 7

Afb.3

Afb.7

Afb.8

Afb.9

Afb.10

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 13 -

GEWOON ONDERHOUD

Indien het apparaat op een schoorsteen is aangesloten, moet de afvoerbuis worden schoonge-

maakt volgens de bepalingen van de specieke normvoorschriften van het land (contacteer uw

installateur voor informatie hieromtrent).

Om zeker te zijn fat het apparaat zich in perfecte technische condities bevindt, moet men die

minstens één keer per jaar aan onderhoud laten onderwerpen door een technicus die erkend is

voor assistentieservice.

Het is verboden voor onbevoegden om werkzaamheden uit te voeren (met inbegrip van kinderen, gehandicap-

ten en personen met beperkte lichamelijke, zintuiglijke en geestelijke vermogens).

Het is verboden om werkzaamheden uit te voeren zonder vooraf de hele documentatie te hebben gelezen.

Telkens men in de bereidingszone moet gaan, is het belangrijk eraan te denken dat er gevaar

voor brandwonden blijft. Daarom is het verplicht om geschikte maatregelen voor individuele be

scherming te nemen.

De elektrische voeding voorgeschakeld op het apparaat uitsluiten telkens men in veilige omstan

digheden moet werken om handelingen of interventies voor schoonmaak en onderhoud uit te

voeren.

Draag beschermingsuitrusting die geschikt is voor de uit te voeren handelingen. Wat betreft indi

viduele beschermingsmiddelen heeft de Europese Gemeenschap richtlijnen opgesteld waaraan

de werknemers zich verplicht moeten houden.

Het apparaat wordt gebruikt voor de bereiding van producten voor voedingsgebruik, houd het

apparaat en de hele omgeving errond constant rein. Het niet naleven van optimale hygiënische

omstandigheden kan oorzaak zijn van vroegtijdige slijtage van het apparaat en gevaarlijke situ

aties creëren.

Vuilresten die zich ophopen in de buurt van warmtebronnen kunnen tijdens het normale gebruik

van het apparaat ontbranden en zo gevaarlijke situaties creëren. Het apparaat moet regelmatig

worden schoongemaakt, en alle aanslag en/of voedingsresten moeten verwijderd worden.

Het chemische effect van zout en/of azijn of andere zure stoffen tijdens de bereiding kan op lange

termijn fenomenen van corrosie op de kookplaat genereren. Op het einde van de bereiding met

dergelijke stoffen moet het apparaat zorgvuldig met detergent worden schoongemaakt, overvloe

dig worden nagespoeld en met zorg worden afgedroogd.

Let op dat de inox oppervlakken niet beschadigd worden, vermijd in het bijzonder het gebruik van

corrosieve producten, geen schurend materiaal of snijdende gereedschappen gebruiken.

De detergentvloeistof voor schoonmaak van de kookplaat moet welbepaalde chemische eigen

schappen hebben: pH groter dan 12, vrij van chloriden/ammoniak,viscositeit en densiteit zoals

water. Gebruik geen agressieve producten voor de schoonmaak aan de buitenkan en de binnen

kant van het apparaat (gebruik in de handel verkrijgbare detergenten die aangewezen zijn voor

schoonmaak van staal, glas en email).

Lees aandachtig de aanwijzingen op het etiket van de gebruikte producten, draag een bescher

mingsuitrusting die geschikt is voor de uit te voeren werkzaamheden (Zie beschermingsmiddelen

vermeld op het etiket van de verpakking).

Het apparaat niet schoonmaken met gebruik van waterstralen onder druk en/of rechtstreeks ge

richt. Spoel de oppervlakken met drinkbaar water na en droog ze af met een absorberende doek

of ander niet-schurend materiaal.

In geval van langdurige inactiviteit, is het noodzakelijk om naast alle voedingslijnen af te sluiten

ook een zorgvuldige schoonmaak van alle interne en externe delen van het apparaat uit te voe

ren.

Vooraleer een hierna beschreven schoonmaakinterventie uit te voeren, moet de bediener ver

plicht inzage nemen van dit hele document.

Pas de bepalingen volgens de geldende normen toe voor de verwijdering van afvalstoffen.

Verplichtingen - Verboden - Tips - Aanbevelingen

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 14 -

GEWOON ONDERHOUD

Dagelijkse schoonmaak

Haal elk voorwerp uit de bereidingskamer.

De olie uit de bereidingskamer aaten (zie procedure voor afvoer opgebruikte olie).

Breng de detergentvloeistof via een normale verstuiver op het hele oppervlak aan (bereidingskamer, deksel

en alle blootgestelde oppervlakken) en maak het hele apparaat manueel met behulp van een niet schurende

spons zorgvuldig schoon.

Daarna overvloedig naspoelen met drinkbaar water (gebruik geen waterstralen onder druk en/of rechtstreeks

gericht).

Laat het water uit de bereidingskamer wegvloeien met behulp van de afvoerafsluiter (zie procedure voor

afvoer opgebruikte olie).

Na succesvolle beëindiging van de beschreven handelingen, moet men de afvoerafsluiter sluiten

De bereidingskamer zorgvuldig met een niet-schurende doek afdrogen. Indien nodig bovenbeschreven han

delingen herhalen voor een nieuwe schoonmaakcyclus.

Schoonmaak voor langdurige buitendienststelling

In geval van langdurige inactiviteit is het noodzakelijk om alle beschreven procedures voor dagelijkse schoon-

maak uit te voeren.

Op het einde van de handelingen moet men de delen die meest zijn blootgesteld aan fenomenen voor oxidatie

beschermen zoals hierna vermeld.

Daarna:

•

Gebruik lauwwarm water met een beetje zeep voor de schoonmaak van de onderdelen;

•

De onderdelen zorgvuldig naspoelen, gebruik geen waterstralen onder druk en/of rechtstreeks gericht.

•

Met zorg alle oppervlakken afdrogen met behulp van niet-schurend materiaal;

•

Met een niet-schurende doek die lichtjes in vaseline-olie is gedrenkt over alle inox oppervlakken gaan om

een beschermende laag op het oppervlak te creëren.

De apparaten en de lokalen regelmatig verluchten.

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 15 -

GEWOON ONDERHOUD

Samenvattingstabel: competenties - interventie - frequentie

UIT TE VOEREN HANDELINGEN FREQUENTIE VAN DE HANDELINGEN

Schoonmaak bij de eerste opstart Bij aankomst na installatie

Schoonmaak van het apparaat Dagelijks

Schoonmaak van delen in contact met

voedingswaren

Dagelijks

Schoonmaak schoorsteen Jaarlijks

Controle thermostaat Jaarlijks

Controle microswitch Jaarlijks

Smering gaskranen Indien nodig

Indien er een defect optreedt moet de algemene operator een eerste onderzoek verrichten en,

indien hij daarvoor bevoegd is, de oorzaken van de storing wegnemen en de correcte werking van

de apparatuur herstellen

Indien het niet mogelijk is de oorzaak van het probleem te verhelpen, schakel dan het apparaat uit,

koppel het los van de elektriciteitsvoorziening en sluit alle toevoerkranen; raadpleeg vervolgens de

geautoriseerde technische servicedienst

De onderhoudstechnicus grijpt in in geval de algemene operator er niet in geslaagd is de oorzaak

van het probleem vast te stellen of indien het herstel van de correcte werking van de apparatuur

vraagt om verrichten van werkzaamheden waarvoor deze operator niet bevoegd is

“Heterogene” bediener

Persoon, bevoegd en belast om het apparaat te laten werken met actieve beschermingen die in

staat is eenvoudige taken uit te voeren.

“Homogene” bediener

Ervaren bediener die bevoegd is om het apparaat te verplaatsen, te vervoeren, te installeren, te

onderhouden te repareren en af te breken.

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 16 -

GEWOON ONDERHOUD

Troubleshooting

Wanneer het apparaat niet correct werkt, probeer dan de meer bescheiden problemen op te

lossen met behulp van deze tabel.

PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK INTERVENTIE

Het apparaat kan niet worden

ingeschakeld.

•

De hoofdschakelaar is niet

ingeschakeld.

•

De differentiaal of de mag-

neetthermische beveiliging is

doorgeslagen.

•

Schakel de hoofdschakelaar

in.

•

Herstel de differentiaal of de

magneetthermische beveili

ging.

Er komt geen water in de kuip

om pasta te koken.

•

De afsluiter van het waternet

is gesloten.

•

Open de afsluiter van het

waternet.

Het water wordt niet afgelaten uit

de bereidingskamer.

•

De afvoer is verstopt.

•

Maak de afvoerlter schoon.

•

haal eventuele residuen uit

de afvoer.

De binnenwanden van de kuip

zijn met kalkaanslag bedekt.

Het water is te hard, de waterver

zachter is afgewerkt.

•

Sluit het apparaat aan op een

verzachter.

•

Regeneer de verzachter.

•

Ontkalk de bereidingskamer.

Er zijn vlekken in de bereidings

kamer.

•

Waterkwaliteit.

•

Vervallen detergent.

•

Onvoldoende nagespoeld.

•

Het water lteren (zie ver-

zachter).

•

Gebruik het aanbevolen

detergent.

•

Herhaal het naspoelen.

Het gasapparaat gaat niet aan.

•

Gaskraan gesloten.

•

Lucht in de leidingen aan-

wezig.

•

Open de gaskraan.

•

Herhaal de handelingen voor

inschakeling.

De verlichte indicatoren blijven

uit.

•

De hoofdschakelaar is niet

ingeschakeld.

•

De differentiaal of de mag-

neetthermische beveiliging is

doorgeslagen.

•

Schakel de hoofdschakelaar

in.

•

Herstel de differentiaal of de

magneetthermische beveili

ging.

Indien het niet mogelijk is de oorzaak van het probleem op te lossen, schakel het apparaat dan

uit en sluit alle toevoerkranen; raadpleeg vervolgens de bevoegde technische servicedienst

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 17 -

VERWIJDERING

Buitendienststelling en ontmanteling van het apparaat

HET IS VERPLICHT DE MATERIALEN TE VERWIJDEREN VOLGENS DE WETTELIJKE

PROCEDURE DIE VAN KRACHT IS IN HET LAND WAAR HET APPARAAT WORDT ONT

MANTELD.

KRACHTENS de Richtlijnen (zie n. 0.1 sectie), met betrekking tot de vermindering van het gebruik van gevaar

lijke stoffen in elektrisch en elektronische apparaten, evenals de verwijdering van afvalstoffen. Het symbool van

de doorkruiste vuilnisbak dat op het apparaat of op de verpakking staat vermeld, geeft aan dat het product op

het einde van zijn nuttige leven afzonderlijk van de andere afvalstoffen moet worden ingezameld.

De gescheiden inzameling van dit apparaat op het einde van zijn leven wordt door de fabrikant georganiseerd

en beheerd. De gebruiker die zich van dit apparaat wil ontdoen, moet daarom de fabrikant contacteren en het

systeem volgen die deze heeft opgezet om een gescheiden inzameling van het apparaat op het einde van zijn

leven mogelijk te maken. Een geschikte gescheiden inzameling om het afgedankte apparaat klaar te maken

voor recyclage, verwerking en verwijdering uit het milieu draagt ertoe bij om eventuele negatieve effecten op

het milieu en de gezondheid te vermijden, en bevordert het herbruik en/of de recyclage van de materialen

waaruit het apparaat bestaat. Een foutieve verwijdering van het product door de eigenaar leidt tot de toepas

sing van administratieve sancties voorzien door de normen die van kracht zijn.

De buitendienststelling en de ontmanteling van het apparaat moet door gespecialiseerd personeel worden

uitgevoerd.

Verwijdering van afvalstoffen

Tijdens de fase van gebruik en onderhoud moet men vermijden om vervuilende producten (olie, vet, enz.) in

het milieu te verspreiden en moet men een gescheiden verwijdering voorzien in functie van de samenstelling

van de verschillende materialen en in naleving van de geldende wetten in deze materie.

Foutieve verwijdering van afvalstoffen wordt bestraft met sancties die vastgelegd zijn door de wetten die van

kracht zijn op het grondgebied waar de inbreuk wordt vastgesteld.

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 18 -

OPMERKINGEN

02/2015 - Ed 5 - Код №

177308

ФРИТЮРНИЦА

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

СОДЕРЖАНИЕ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

0. ИНФОРМАЦИЯ О ДОКУМЕНТЕ

0.1 СПРАВОЧНЫЕ НОРМАТИВНЫЕ СТАНДАРТЫ

1. ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

Предисловие - Назначение документа - Как пользоваться руководством

Хранение документа - Для кого предназначен документ - Курс обучения

пользователей

Подготовительные работы, выполняемые заказчиком - Комплект поставки

- Предполагаемое применение

Допустимые условия установки и эксплуатации

Приемные испытания и гарантийные условия

2. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ

Предисловие - Обязанности - Запреты - Советы - Рекомендации

Сведения об остаточных рисках

Порядок действий, если в помещении чувствуется запах газа

3. ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Расположение основных компонентов

Режимы работы и функции рукояток, кнопок и световых индикаторов

Описание способов отключения

Отключение из-за неполадок в работе

Аварийное отключение

Штатное отключение в процессе работы

Ввод в эксплуатацию

Очистка при вводе в эксплуатацию

Ежедневное включение в штатном режиме

Ежедневное отключение и вывод из эксплуатации на длительный период

Начало готовки

Заливка масла/жира в варочный отсек

Включение

Загрузка, извлечение продукта

Вывод из эксплуатации

Слив отработанных масел

4. ТЕКУЩЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Обязанности - Запреты - Советы - Рекомендации

Ежедневный уход

Чистка при длительном простое

Сводная таблица: квалификация - работы - частота обслуживания

Поиск и устранение неисправностей

Утилизация

5. УТИЛИЗАЦИЯ

Вывод из эксплуатации и утилизация изделия

Утилизация отходов

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

3- 3 -

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Предисловие

Оригинальный вариант настоящего документа был составлен на языке производителя (итальянском).

Сведения, приведенные в настоящей инструкции, предназначены исключительно для пользователей,

допущенных к эксплуатации данного изделия.

Пользователи должны быть ознакомлены со всеми аспектами эксплуатации изделия и требованиями по

безопасности. Описание особых мер по технике безопасности (обязательные и недопустимые действия,

опасности) приводится в соответствующей главе. Не допускается передача документа третьим лицам без

письменного разрешения производителя. Запрещено использование текста данного документа в других

публикациях без письменного разрешения производителя. Приведенные в настоящем документе рисунки,

изображения, чертежи, схемы носят исключительно наглядный характер и могут подвергаться изменениям.

Производитель оставляет за собой право вносить изменения в документ без предварительного уведомления.

Назначение документа

На этапе проектирования и в процессе составления настоящего документа были тщательно

проанализированы все аспекты взаимодействия между пользователем и изделием на протяжении его

жизненного цикла. Производитель выражает надежку, что данная инструкция поможет пользователю в

эксплуатации изделия с максимальной эффективностью. Строгое соблюдение приведенных в документе

указаний поможет свести к минимуму риск причинения вреда пользователю и/или экономического ущерба.

Как пользоваться руководством

Документ состоит из нескольких глав, в которых собраны все необходимые сведения для безопасной

эксплуатации изделия. Каждая глава подразделяется на параграфы, в каждом параграфе могут быть

пояснения с заголовком и описанием.

Хранение документа

Настоящий документ является неотъемлемой частью поставки. Он должен храниться для дальнейших

обращений в течении всего срока эксплуатации изделия.

Для кого предназначен документ

Настоящий документ составлен для исключительного пользования оператором общего профиля (с

ограниченным кругом обязанностей и задач). Такой пользователь допускается к эксплуатации изделия с

включенными предохранительными устройствами и к его регулярному обслуживанию (чистке изделия).

Курс обучения пользователей

По специальному запросу может быть организован курс обучения для пользователей, ответственных за

эксплуатацию изделия, в соответствии с условиями, приводимыми в подтверждении заказа.

По запросу могут быть проведены подготовительные курсы на предприятии производителя или

пользователя для следующих категорий персонала:

• квалифицированный специалист по электрическому/электронному обслуживанию (специализированный

техник);

• квалифицированный специалист по механическому обслуживанию (специализированный техник);

• обычный пользователь, способный осуществлять текущее управление изделием (оператор - конечный

пользователь).

Подготовительные работы, выполняемые заказчиком

За исключением случаев, когда имеются другие договоренности между производителем и заказчиком,

последний, как правило, обязан произвести следующие работы:

• подготовка помещений (включая строительные работы, установку фундаментов или прокладывание

каналов при необходимости);

• подготовка напольного покрытия, идеально ровного, нескользящего, гладкого;

• подготовка места установки и установка изделия при соблюдении размерных требований, указанных на

плане размещения (схеме основания);

• подготовка вспомогательных систем в соответствии с требованиями производителя (электро-, водо-,

газоснабжение, дренажная система);

• подготовка электрической системы, отвечающей нормативным требованиям, действующим в стране

установки;

• подготовка подходящей системы освещения, отвечающей местным нормативным требованиям;

• установка предохранительных устройств в начале и в конце линии энергоснабжения (устройства

защитного отключения, эквипотенциальные устройства заземления, предохранительные клапаны и т.д.)

в соответствии с действующим в стране установки законодательством;

• подготовка системы заземления в соответствии с действующими нормами;

• при необходимости подготовка системы смягчения воды (см. технические характеристики).

Комплект поставки

• Изделие

• Крышка (-и)

• Металлический (-е) противень (-ни)

• Поддерживающая решетка противня

• Трубопроводы и/или провода для подключения к источникам энергии (только если оговорено в заказе).

Комплект поставки может различаться в зависимости от заказа.

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

4- 4 -

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Предполагаемое применение

Оригинальные инструкции.

это устройство для профессионального использования.

Использование

изделия, описываемого в настоящем документе, считается надлежащим, если оно применяется для

приготовления или разогрева пищевых продуктов. Любое другое использование считается ненадлежащим

и, следовательно, потенциально опасным. Изделие предназначено для применения в условиях,

предусмотренных по контракту, и в пределах ограничений, указанных в соответствующих пунктах.

Допустимые условия для эксплуатации

Изделие спроектировано для работы исключительно в помещении с соблюдением соответствующих

технических и производственных ограничений. Для максимально эффективной и безопасной работы

изделия необходимо обеспечить соблюдение нижеследующих требований.

Изделие должно устанавливаться в подходящем месте, в котором обеспечивалось бы удобство

текущей эксплуатации, а также штатного и внеочередного обслуживания. Место установки необходимо

оборудовать таким образом, чтобы обеспечивалась надлежащая безопасность пользователя при

проведении работ по техобслуживанию.

Помещение должно соответствовать определенным требованиям, в частности:

• максимальная относительная влажность 80%;

• минимальная температура охлаждающей воды не менее +10°C;

• пол в помещении не должен быть скользким, изделие должно стоять ровно;

• помещение должно иметь систему вентиляции и освещения в соответствии с действующими

местными нормами;

• помещение должно быть оснащено для слива серых вод, а также выключателями и вентилями для

отключения при необходимости ото всех коммуникаций;

• Стены/поверхности, находящиеся в непосредственной близости/контактирующие с оборудованием,

должны быть огнестойкими и/или должны быть изолированы от возможных источников тепла.

Приемные испытания и гарантийные условия

Приемочные испытания: оборудование испытано изготовителем на стадии монтажа на собственном

заводе. Все сертификаты приемочных испытаний будут выданы клиенту.

Гарантия: гарантийный срок составляет 12 месяцев от даты, указанной на счет-фактуре, гарантией

покрываются дефектные детали, замена и транспортировка которых возлагается на покупателя. Гарантия

не распространяется на электрические детали, комплектующие и любые другие съемные элементы.

Расходы на оплату труда технических специалистов, уполномоченных изготовителем устранить на

предприятии клиента покрываемые гарантией дефекты, несет дистрибьютор, за исключением случаев,

в которых природа дефекта такова, что клиент может без затруднений устранить его самостоятельно на

месте установки.

Гарантия не распространяется на все инструменты и расходные материалы, поставляемые изготовителем

вместе с оборудованием.

Гарантией не покрываются работы по плановому техобслуживанию или работы, связанные с

неправильной установкой. Гарантия действительна только в отношении первоначального покупателя.

Изготовитель берет на себя ответственность за оборудование в его изначальной конфигурации.

Изготовитель снимает с себя всякую ответственность за использование оборудования не по назначению,

за ущерб, нанесенный в результате выполнения действий, не предусмотренных в настоящем руководстве

или не уполномоченных предварительно самим изготовителем.

Гарантийные условия теряют силу в следующих случаях:

• Повреждения, вызванные транспортировкой и/или погрузочно-разгрузочными работами. При

обнаружении таких повреждений заказчик должен поставить в известность продавца и перевозчика

по факсу или заказным письмом с уведомлением о вручении, а также зафиксировать происшествие в

сопроводительных документах. Квалифицированный специалист по установке изделия вынесет оценку

возможности дальнейшей установки в зависимости от степени повреждения.

Гарантийные условия также теряют силу при наличии:

• ущерба вследствие неправильной установки;

• ущерба, вызванного износом частей из-за ненадлежащего применения изделия;

• ущерба, вызванного применением нерекомендованных запасных частей или запасных частей

стороннего производителя;

• ущерба, возникшего по причине неправильного техобслуживания и/или повреждений из-за отсутствия

обслуживания;

• ущерба вследствие несоблюдения требований настоящего документа.

Авторизация

Под авторизацией понимается разрешение на осуществление действий, касающихся оборудования.

Авторизация предоставляется ответственному за оборудование лицу (застройщику, покупателю,

заявителю, дилеру и/или владельцу предприятия)

5- 5 -

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Предисловие

Инструкция по эксплуатации составлена для исключительного пользования оператором общего

профиля (с ограниченным кругом обязанностей и задач). Такой пользователь может быть допущен

к эксплуатации изделия со включенными предохранительными устройствами и к его регулярному

обслуживанию (чистке изделия).

Пользователи, допущенные к работе с изделием, должны быть ознакомлены со всеми аспектами

его эксплуатации и мерами предосторожности. Эксплуатация изделия должна осуществляться с

использованием методов и средств, отвечающих требованиям по нормам безопасности.

Настоящий документ не содержит сведений по транспортировке, установке и внеплановому

техническому обслуживанию изделия, которые должны выполняться надлежащим образом

подготовленными техническими специалистами.

Обычный пользователь, которому адресован настоящий документ, может приступить к эксплуатации

изделия только после завершения установки техническим специалистом (после доставки изделия,

подключения его к электро-, водо- и газоснабжению и к дренажной системе).

В настоящем документе не приводится информация по всем модификациям или вариантам

конструктивного исполнения изделия. Производитель оставляет за собой право вносить изменения в

документ без предварительного уведомления.

Обязанности - Запреты - Советы - Рекомендации

При получении изделия следует вскрыть упаковку и убедиться в отсутствии повреждений во время

транспортировки. При обнаружении повреждений следует немедленно уведомить о них перевозчика

и отложить установку изделия. К процессу документального оформления обнаруженных повреждений

следует привлечь квалифицированный персонал. Производитель не несет ответственности за ущерб,

причиненный во время транспортировки.

Запрещается выполнять любые работы посторонним лицам (включая детей, инвалидов и лиц с огра

ниченными физическими, психическими и умственными возможностями).

Обычным пользователям запрещается выполнять любые виды работ, требующих технической квали

фикации и допуск для их выполнения.

Перед началом любых работ прочитать настоящую инструкцию.

При необходимости выполнения любых работ следует отключать изделие от электро-, газо- и

водоснабжения для соблюдения мер по безопасности.

Иметь подходящие средства индивидуальной защиты во время эксплуатации изделия. На территории

ЕС действуют соответствующие директивы, касающиеся СИЗ, которые пользователь должен

соблюдать во время эксплуатации изделия. Шум ≤ 70 дБ

Не оставлять легковоспламеняющиеся предметы или материалы вблизи изделия.

Не закрывать отверстия и (или) щели для вытяжки или удаления тепла.

Для утилизации специальных отходов следовать действующим нормам.

При загрузке и извлечении продуктов из изделия остается остаточный риск получения ожогов. Такой

риск существует при случайном соприкосновении со следующими элементами: поверхности, противни,

приготовляемый продукт.

Посуду для приготовления пищи всегда размещать таким образом, чтобы она находилась в поле

зрения пользователя. Во время готовки возможно вытекание жидкостей из посуды, что влечет за собой

создание опасной ситуации для пользователя.

Несоблюдение санитарно-гигиенический правил в отношении изделия влечет его преждевременный

износ. Это может негативно отразиться на работе изделия и создать опасную ситуацию для

пользователя.

Категорически запрещается удалять или изменять информационные таблички и наклейки, имеющиеся

на изделии.

Бережно хранить настоящий документ и обеспечить доступ к нему для всех пользователей, допущенных

для эксплуатации изделия.

Органы управления изделия могут включаться только вручную. Повреждения в результате применения

острых или заточенных предметов ведут за собой прекращение гарантийных условий.

Для сведения к минимуму опасности поражения током и возгорания не подключать и не отключать

устройство мокрыми руками

Помнить о наличии риска получения ожогов при доступе к варочному отсеку изделия. Следует в

обязательном порядке соблюдать соответствующие меры безопасности.

6- 6 -

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Сведения об остаточных рисках

Несмотря на соблюдение современных производственных норм и законодательных требований в

отношении производства и коммерческой реализации изделия следует учитывать наличие остаточных

рисков, которые в силу определенных особенностей самого изделия невозможно устранить. Такими

рисками являются нижеперечисленные.

Остаточный риск поражения электрическим током:

данный риск присутствует при работе с электрическими и/или электронными устройствами под

напряжением.

Остаточный риск получения ожогов:

подобный риск существует при случайном контакте с материалами, нагреваемыми до высоких

температур.

Остаточный риск получения ожогов вследствие перелива из посуды

Подобный риск существует при случайном контакте с горячим продуктом перелива из посуды. Емкости,

наполненные до краев жидкостями и/или твердыми продуктами, что при нагреве переходят из твердого

состояния в жидкое, при несоблюдении техники безопасности могут стать причиной получения ожогов.

В процессе готовки такие емкости должны располагаться в поле зрения пользователя.

Остаточный риск взрыва

Этот риск присутствует:

• при наличии запаха газа в помещении;

• если изделие эксплуатируется при наличии в окружающем воздухе потенциально взрывоопасных

веществ;

• если изделие используется для приготовления пищи в закрытых контейнерах, не предназначенных

для этой цели (например, банках);

• если изделие применяется с воспламеняющимися жидкостями (например, спиртосодержащие).

B C D

•

Немедленно прекратить подачу газа (перекрыть

газовый кран, деталь А).

•

Тут же проветрить помещение.

•

Не включать в помещении никакого электрического

устройства (детали B-C-D).

•

Не включать никакого устройства, что может стать

источником искр или пламени (детали B-C-D).

•

Для уведомления соответствующих организаций

(электрическая компания и/или пожарная служба)

использовать средство связи, что находится за

пределами помещения, где обнаружена утечка газа.

Порядок действий, если в помещении чувствуется запах газа

При наличии в помещении запаха газа в обязательном порядке следует незамедлительно принять меры,

описанные ниже.

7- 7 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

7- 7 -

4 4

Расположение основных

компонентов

Иллюстрации носят наглядный характер и могут

подвергаться изменениям.

1) Крышка

2) Корзина

3) Варочный отсек.

4) Отверстие для контроля пламени запальника

5) Рукоятка включения (см. параграф “Режимы

работы и функции рукояток, кнопок и световых

индикаторов”).

6) Вентиль слива масла из варочного отсека

7) Емкость для сбора отработанного масла.

Режимы работы и функции рукояток, кнопок и световых

индикаторов

Расположение кнопок на рисунках имеет исключительно наглядный характер и может подвергаться

изменениям.

Кнопка пьезоэлектрического розжига (ГАЗОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ). Выполняет только одну функцию:

1) При нажатии создает искру для розжига запальника.

Рукоятка термостата (ГАЗОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ). Выполняет две различные функции:

1) Подает газ в контур розжига горелки.

2) Регулировка температуры.

Кнопка общего отключения (ГАЗОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ).

При нажатии перекрывает поступление газа на запальник.

Кнопка подачи газа на запальник.

При нажатии подает газ в контур включения запальника.

8- 8 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

8- 8 -

Описание способов отключения

При отключении изделия из-за неисправности или в экстренной ситуации, если возникла непосредственная

опасность для пользователя, в обязательном порядке следует изолировать изделие от электро-, водо- и

газоснабжения.

На рисунке показаны различные положения регуляторов при аварийном отключении (A1-B1-C1-D1-E1) и при

штатном отключении (A2-B2-C2-D2-E2).

Отключение из-за неполадок в работе

Предохранительный термостат

Серийно устанавливается на следующих изделиях:

•

Фритюрница (имеется на всех моделях)

•

Опрокидывающаяся сковорода (имеется на всех моделях)

•

Котел (имеется на всех моделях)

•

Макароноварка (только на электрических моделях)

•

Плита (имеется на всех моделях с электрической духовкой)

•

Жарочная панель (на всех моделях с электропитанием (только для серии 900-980)

•

Лавовый гриль (отсутствует)

•

Пароварка (отсутствует)

•

Плита со сплошной поверхностью (только на серии 900-980: имеется на всех моделях с газовой

духовкой)

Отключение: В потенциально опасных ситуациях происходит срабатывание предохранительного

термостата, который автоматически прекращает нагрев. Процесс готовки приостанавливается до

устанения причин неполадки.

Повторное включение: После устранения неполадки, повлекшей за собой срабатывание

предохранительного термостата, квалифицированный работник может снова включить изделие с

помощью соответствующих органов управления.

Аварийное отключение

В потенциально опасной ситуации повернуть регулятор в положение “0” (A-B-C-D-E-1), соответствующее

одному из положений на схеме в зависимости от модели. См. параграф “Режимы работы и функции

рукояток, кнопок и световых индикаторов”.

Штатное отключение в процессе работы

При необходимости временного отключения в штатном режиме выполнить следующее:

•

Изделия, работающие на газе: повернуть рукоятки в положение пьезоэлектрического розжига (A-B-

C-2), при этом запальник остается гореть, а поступление газа в горелку прекращается;

•

Изделия, работающие от электричества: повернуть рукоятки “D2-E2” в положение “0” для прекращения

нагрева.

(См. параграф “Режимы работы и функции рукояток, кнопок и световых индикаторов”.)

E1D1

D2C2

9- 9 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

9- 9 -

Ввод в эксплуатацию

Перед вводом изделия в эксплуатацию и после длительного простоя необходимо тщательно очистить

его, чтобы устранить любые остатки загрязнений (см. "Текущее обслуживание").

Очистка при вводе в эксплуатацию

Для очистки изделия не использовать прямонаправленные струи воды или струи воды под напором.

Вручную удалить наружную защитную пленку изделия и тщательно очистить его наружные части. По

окончании очистки наружных частей необходимо выполнить действия, описанные в параграфе "Ежедневный

уход" (см. главу "Текущее обслуживание").

Ежедневное включение в штатном режиме

Порядок действий:

1. Проверить санитарно-гигиеническое состояние изделия.

2. Проверить должную работу вытяжной системы в помещении.

3. Вставить штекер изделия в розетку электрического питания.

4. Включить электропитание изделия, открыть подачу газа и воды.

5. Убедиться, что дренажная система свободна от засоров (если имеется).

6. Выполнить действия, описанные в параграфе “Начало готовки”.

Внутри линии подачи газа, если она ни разу не использовалась или использовалась очень редко, могут

формироваться пузырьки воздуха. Необходимо принять соответствующие меры по устранению данной

проблемы.

Для удаления воздуха из трубопровода достаточно открыть газовый кран, повернуть рукоятку изделия

в положение розжига, удерживая ее нажатой, поднести открытое пламя (спичку или т. п.) к запальнику и

дождаться воспламенения газа.

После розжига запальника повернуть рукоятку в максимальное положение на несколько секунд, чтобы

стабилизировать пламя горелки. Затем вернуть рукоятку в положение “0” и при необходимости перекрыть

газовый кран сети.

Ежедневное отключение и вывод из эксплуатации на

длительный период

Порядок действий:

1. Перекрыть подачу на изделие газа, воды и электропитания.

2. Убедиться, что сливные вентили (если имеются) находятся в закрытом положении.

3. Проверить санитарно-гигиеническое состояние изделия (см. главу “Текущее обслуживание”).

В случае длительного простоя изделия принять меры по защите частей изделия от появления ржавчины (см.

главу “Текущее обслуживание”).

10- 10 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

10- 10 -

Заливка масла/жира в варочный

отсек

Изделие может иметь один или два вентиля. Открыть

дверцу и убедиться, что сливной вентиль масла/жира

находится в закрытом положении (рис. 1).

Залить используемый в процессе готовки продукт

(масло или жир) в варочный отсек. Соблюдать отметки

минимального и максимального уровней в варочном

отсеке (рис. 2)

Уровень масла при максимальной температуре

увеличивается приблизительно на 1 см по сравнению с

уровнем при обычной температуре.

Если используется жир в твердом виде (свиное сало или

другое), во время включения необходимо установить

термостат на минимальную температуру, чтобы дать

продукту медленно и постепенно растопиться внутри

варочного отсека.

Включение/выключение

Включение изделия допускается только при наличии

масла/жира внутри варочного отсека. Не допускать

сухого включения (с пустым варочным отсеком). Не

доливать масло/жир, если изделие находится в рабочем

режиме.

При первом включении дождаться, когда образовавшийся

в газовом контуре воздух полностью выйдет через

газопровод.

Начало готовки

Перед выполнением работ обратиться к параграфу “Ежедневное включение в штатном режиме".

Во время загрузки и извлечения продуктов из изделия существует остаточный риск получения ожогов. Этот

риск имеется при случайном соприкосновении со следующими элементами: варочный отсек - варочная панель

- посуда или приготовляемый продукт.

Следует принять соответствующие меры по защите. Иметь подходящие средства индивидуальной защиты во

время эксплуатации изделия.

Включать изделие следует только после заливки в варочный отсек до требуемого уровня масла/жира. Любое

другое применение считается ненадлежащим и, следовательно, опасным для пользователя.

Излишнее количество масла/жира в варочном отсеке может стать причиной перелива. При этом присутствует

остаточный риск получения ожогов. Во время заливки соблюдать минимальную и максимальную отметки уровня,

что находятся в варочном отсеке.

Если изделие включается при отсутствии масла в варочном отсеке, это может привести к пожару. В процессе

эксплуатации изделия уровень масла/жира в варочном отсеке должен оставаться в обозначенных пределах.

Во время эксплуатации рекомендуется:

•

не засыпать соль или другие приправы в варочный отсек;

•

не закрывать варочный отсек крышкой или подобным, чтобы избежать попадания в него конденсата.

Fig. 2

Fig. 1

11- 11 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

11- 11 -

Fig. 3

Fig. 5

Fig. 4

Fig. 6

3/4 MAX

После завершения описанных на предыдущей странице

действий для начала процесса готовки выполнить

следующее:

• повернуть рукоятку термостата на обозначение

пьезоэлектрического розжига (рис. 3 C).

• До упора нажать кнопку подачи газа на запальник в

течении 20 секунд (рис. 3 А) и одновременно несколько

раз нажать кнопку пьезоэлектрического розжига (рис.

3 B) вплоть до возгорания пламени запальника.

Если через 20 секунд запальник погас, повторить

порядок действий. Если запальник гаснет, обратиться в

службу техподдержки производителя.

• После завершения розжига запальника повернуть

рукоятку термостата в нужное положение от 1 до 8 для

регулировки требуемой рабочей температуры (рис. 3 C).

ПОЛОЖЕНИЕ

РУКОЯТКА

ТЕМПЕРАТУРА

110

± 8 °

125 ± 8 °

140 ± 8 °

150 ± 8 °

155 ± 8 °

170 ± 8 °

180 ± 8 °

190 ± 8 °

Загрузка/извлечение продукта

Количество продукта внутри емкости не должно

превышать 3/4 от общего объема. (корзина, рис. 4).

Например: фишки (6х6 мм) 1,5 кг для модели 700 - 2,5 кг

для модели 900-980

Перед установкой корзины в варочный отсек дождаться

достижения требуемой температуры

Внутри варочного отсека продукт должен быть целиком

погружен в масло.

Продукты для приготовления следует разместить

в соответствующих емкостях, которые затем будут

установлены в варочный отсек.

После заполнения корзины за пределами изделия

аккуратно завести ее в варочный отсек и установить на

свое место (рис. 5).

По окончании процесса приготовления узвлечь емкость

из варочного отсека (рис. 6) и установить в заранее

предусмотренное место.

После завершения действий по извлечению продукта

загрузить в изделие новые продукты или выполнить

действия, описанные в параграфе “Вывод из эксплуатации”.

12- 12 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

12- 12 -

Вывод из эксплуатации

После окончания рабочего цикла нажать кнопку “D” (рис.

3) для отключения изделия.

Световые индикаторы (если имеются) должны оставаться

выключенными.

Следует регулярно чистить изделие и удалять из него

налет и/или остатки пищевых продуктов, см. главу

"Текущее обслуживание".

После завершения рабочего цикла световые индикаторы

должны быть выключены (если имеются).

При необходимости закрыть варочный отсек

соответствующими крышками. В противном случае

выполнить следующий порядок действий:

• Слив отработанных масел.

• Текущее техобслуживание.

Слив отработанных масел

В процессе слива отработанных масел присутствует

остаточный риск получения ожогов. Данный риск может

возникнуть при случайном контакте с маслом, нагретым

до высокой температуры.

Перед выполнением операций дождаться охлаждения

масла в варочном отсеке.

Извлечь из варочного отсека использованные в процессе

готовки емкости.

Емкость контейнера для сбора отработанного масла

ограничена. При сливе масла из варочного отсека

в обязательном порядке следует контролировать

заполнение контейнера.

Для безопасного перемещения заполнять емкость сбора

масла на 3/4 от общего объема.

Открыть дверцу изделия и проверить наличие емкости

сбора под сливным вентилем (рис. 7).

Убедившись, что контейнер (пустой) находится на своем

месте, открыть сливной вентиль (рис. 8) и дать стечь

отработанному маслу из варочного отсека в накопительную

емкость.

Для безопасности перемещения не наполнять емкость

более чем на 3/4 от ее полного объема. Закрыть сливной

вентиль (рис. 9).

Извлечь контейнер и опорожнить его при соблюдении

порядка утилизации, предусмотренного по месту

эксплуатации изделия (рис. 10). Затем установить

опорожненную емкость на свое место.

Повторить описанные выше операции вплоть до полного

опорожнения варочного отсека.

Закрыть дверцу изделия

Перекрыть подачу на изделие газа, воды и электропитания.

Проверить санитарно-гигиеническое состояние изделия и

емкостей для готовки, см. главу “Текущее обслуживание”.

Fig. 3

Fig. 8 Fig. 9

Fig. 10

Fig. 7

- 13 -

ТЕКУЩЕЕ ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Если изделие соединено с дымоходом, следует очищать дымоотводную трубу согласно местным

нормативным требованиям (дополнительные сведения следует запросить у организации, выполнявшей

установку).

Для поддержания изделия в безукоризненном техническом состоянии следует не реже одного раза

в год проводить его техническое обслуживание силами уполномоченного технического специалиста.

Запрещается выполнять любые работы посторонним лицам (включая детей, инвалидов и лиц с огра

ниченными физическими, психическими и умственными возможностями).

Запрещается выполнять любые работы без предварительного просмотра всей документации.

Помнить о наличии риска получения ожогов при доступе к варочному отсеку изделия. Следует в

обязательном порядке соблюдать соответствующие меры безопасности.

Для выполнения работ по уходу и текущему обслуживанию в условиях безопасности всякий раз

отключать изделие от электроснабжения.

Иметь подходящие средства индивидуальной защиты во время эксплуатации изделия. На территории

ЕС действуют соответствующие директивы, касающиеся СИЗ, которые пользователь должен

соблюдать во время эксплуатации изделия.

Изделие предназначено для приготовления пищевых продуктов. Следует поддерживать изделие и

окружающее его пространство в чистоте. Несоблюдение санитарно-гигиенических норм может стать

причиной преждевременного износа изделия и создать опасные для пользователя ситуации.

Загрязнения, скапливающиеся вокруг источников тепла, могут воспламениться во время эксплуатации

изделия и создать угрозу жизни и здоровью пользователя. Изделие следует регулярно чистить, удаляя

все загрязнения и/или остатки пищевых продуктов.

Химическое воздействие соли и/или уксуса, а также других кислотосодержащих продуктов может

вызвать коррозию варочной поверхности. После окончания процесса готовки с использованием

таких веществ изделие следует тщательно вымыть с моющим средством, обильно промыть водой и

тщательно осушить.

Бережно относиться к поверхностям из нержавеющей стали, избегать применения разъедающих

веществ, не использовать абразивные материалы или острые приспособления.

Химические свойства чистящего средства для варочной панели должны отвечать определенным

требованиям: pH больше 12, без хлоридов и аммиака, вязкость и плотность как у воды. Для чистки

наружных и внутренних частей изделия использовать неагрессивные средства (бытового типа для

чистки стали, стекла и эмали).

Следует внимательно читать информацию на этикетках таких средств. Использовать подходящие

средства индивидуальной защиты в зависимости от выполняемых работ (см. соответствующие

обозначения на упаковке).

Для очистки изделия не использовать прямонаправленные струи воды или струи воды под напором.

Промывать поверхности водопроводной водой, протирать впитывающей салфеткой или другим

неабразивным материалом.

В случае длительного простоя отключить изделие ото всех коммуникаций, а также выполнить

тщательную очистку всех его внутренних и наружных поверхностей.

Перед началом любых работ по уходу, описанных далее, пользователь в обязательном порядке

должен прочитать всю инструкцию.

Утилизацию отходов следует выполнять с соблюдением действующих нормативных требований.

Обязанности - Запреты - Советы - Рекомендации

- 14 -

ТЕКУЩЕЕ ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Ежедневный уход

Удалить все предметы из варочного отсека.

Слить масло из варочного отсека (см. описание процедуры слива отработанного масла).

При помощи пульверизатора нанести на все поверхности (варочный отсек, крышка и все открытые

поверхности) жидкое моющее средство. Неабразивной губкой тщательно очистить все изделие

вручную.

Затем обильно промыть водопроводной водой (не использовать прямые струи воды под напором).

Дать воде вытечь из варочного отсека через сливной вентиль (см. процедуру слива отработанного

масла).

После завершения описанных операций закрыть сливной вентиль.

Тщательно высушить варочный отсек неабразивной тканью. При необходимости повторить

вышеописанные действия для нового цикла очистки.

Чистка при длительном простое

В случае длительного простоя необходимо выполнить порядок действий, предусмотренный для

ежедневного ухода.

После завершения операций принять меры по защите подверженных ржавчине частей

следующим образом:

•

для очистки частей использовать теплый слабый мыльный раствор;

•

тщательно промыть части, не использовать прямые струи воды под напором;

•

аккуратно высушить все поверхности с помощью неабразивного материала;

•

На все поверхности из нержавеющей стали нанести тонкий слой вазелина при помощи

неабразивной ткани.

Регулярно проветривать изделие и помещение.

- 15 -

ТЕКУЩЕЕ ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Сводная таблица: квалификация - работы - частота обслуживания

ВИД РАБОТ ПЕРИОДИЧНОСТЬ РАБОТ

Очистка при вводе в эксплуатацию После доставки и установки

Уход за изделием Ежедневно

Уход за поверхностями в контакте с пищевыми

продуктами

Ежедневно

Чистка дымоотвода Ежегодно

Проверка термостата Ежегодно

Проверка микровыключателя Ежегодно

Смазка газовых кранов При необходимости

При обнаружении неисправности рядовой оператор должен произвести первый осмотр с целью установить

причину неполадки и, если он уполномочен, устранить ее и восстановить правильную работу оборудования.

Если не представляется возможным устранить причину неисправности, необходимо выключить оборудование,

отсоединить его от сети электропитания и закрыть все питающие краны, а затем обратиться в уполномоченную

службу технической поддержки.

Уполномоченный технический специалист может вмешаться, если рядовой оператор не смог определить причину

неисправности или если для восстановления правильной работы оборудования необходимо выполнить работы,

которые рядовой оператор не уполномочен выполнять.

Обычный пользователь

Лицо, допущенное к эксплуатации изделия с включенными предохранительными устройствами и к его

текущему обслуживанию.

Технический специалист

Пользователь-специалист, допущенный к перемещению, транспортировке, установке, обслуживанию,

ремонту и утилизации изделия.

- 16 -

ТЕКУЩЕЕ ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Поиск и устранение неисправностей

При возникновении неисправностей изделия таблица ниже поможет устранить наименее серьезные из них.

ТИП НЕИСПРАВНОСТИ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА РЕШЕНИЕ

Изделие не включается

•

Главный выключатель не

подключен

•

Сработало устройство

защитного отключения

или магнитотермический

выключатель

•

Подключить главный

выключатель

•

Вернуть УЗО или автомат в

исходное положение

Вода не поступает внутрь бака

макароноварки.

•

Вентиль водопроводной сети

закрыт.

•

Открыть вентиль водопроводной

сети.

Вода не сливается из варочного

отсека.

•

Засорен слив.

•

Прочистить фильтр слива

•

Освободить слив от засора.

Внутренние стенки бака покрыты

известковым налетом

Повышенная жесткость воды, не

работает смягчитель воды.

•

Подсоединить изделие к

устройству для смягчения воды.

•

Заменить средство для

смягчения.

•

Удалить известковый налет из

варочного отсека

Пятна на стенках варочного отсека

•

Низкое качество воды

•

Неэффективное моющее

средство

•

Недостаточное ополаскивание

после мойки

•

Предусмотреть фильтрацию воды

(см. информацию о смягчителе

воды)

•

Использовать рекомендованное

моющее средство

•

Еще раз выполнить

ополаскивание

Изделие, работающее на газе, не

включается.

•

Закрыт газовый кран.

•

Наличие воздуха в трубопроводе

•

Открыть газовый кран

•

Повторить действия по

включению

Световые индикаторы не работают.

•

Главный выключатель не

подключен

•

Сработало устройство

защитного отключения

или магнитотермический

выключатель

•

Подключить главный

выключатель

•

Вернуть УЗО или автомат в

исходное положение

Если не представляется возможным устранить причину неисправности, необходимо выключить оборудова-

ние, отсоединить его от сети электропитания и закрыть все питающие краны, а затем обратиться в уполно-

моченную службу технической поддержки.

17- 17 -

УТИЛИЗАЦИЯ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Вывод из эксплуатации и утилизация изделия

УТИЛИЗАЦИЮ МАТЕРИАЛОВ В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ СЛЕДУЕТ ВЫПОЛНЯТЬ СОГЛАСНО

ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫМ НОРМАМ СТРАНЫ, ГДЕ ПРОИСХОДИТ ВЫВОД ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЭКСПЛУАТАЦИИ

В соответствии с директивами (см. н. 0,1 секция), касающимися ограничения использования вредных

веществ при производстве электрического и электронного оборудования, а также утилизации отходов

значок перечеркнутого мусорного бака на оборудовании или его упаковке указывает, что изделие в

конце своего жизненного цикла должно утилизироваться отдельно от прочих отходов.

Раздельная утилизация этого оборудования после завершения его срока службы организуется

и осуществляется производителем. Для утилизации настоящего изделия пользователь должен

обратиться к производителю и следовать его указаниям по раздельной утилизации изделия в конце его

срока службы. Надлежащим образом организованный раздельный сбор и последующее направление

изделия на вторичную переработку и утилизацию при соблюдении норм по охране окружающей среды

способствует избежанию негативных воздействий на окружающую среду и на здоровье людей, а также

обеспечивает повторное использование и/или переработку материалов, из которых состоит изделие.

Незаконная утилизация изделия пользователем ведет к применению административных санкций,

предусмотренным действующим законодательством.

Вывод из эксплуатации и демонтаж оборудования должны выполняться только квалифицированным

персоналом.

Утилизация отходов

Во время эксплуатации и технического обслуживания не допускать попадания в окружающую

среду загрязняющих материалов (масел, смазок и проч.). Принять меры к раздельной утилизации

в зависимости от материалов, составляющих изделие, и при соблюдении действующего

законодательства.

Незаконная утилизация отходов предполагает применение санкций, предусмотренных действующим

на территории страны утилизации законодательством.

18- 18 -

ПРИМЕЧАНИЕ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

FRITÖS

BRUKSANVISNING

05/2016 - Ed 7 - Cod. n° 177308

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

INNEHÅLL

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

0. DOKUMENT IDENTIFIERING

0.1 REGELVERK FÖR REFERENS

1. INFORMATIONER FÖR ANVÄNDARNA

Förord - Syftet med dokumentet - Hur dokumentet ska läsas

Förvaring av dokument - Mottagare - Program för upplärning av operatörer

Förberedelser som åligger kunden - Leveransens innehåll - Avsedd användning

Tillåtna funktions-och miljögränser

Testning och garanti

2. ALLMÄN SÄKERHETSINFORMATION

FÖRORD - SKYLDIGHETER - FÖRBUD - RÅD - REKOMMENDATIONER

UPPGIFTER OM KVARSTÅENDE RISKER

TILLVÄGAGÅNGSSÄTT VID GASLUKT I MILJÖN;

3. BRUKSANVISNING

Placering av huvudkomponenter

Läge och funktion för knappar vred och indikationslampor

Beskrivning av tillvägagångssätt för stopp

Stopp för funktionsfel

Nödstopp

Stopp under en bearbetningsfas

Idrifttagning för första start

Rengöring vid den första användningen

Daglig idrifttagning

Daglig urdrifttagning och för längre perioder

Produktionsstart

Lastning Olja/Fett i tillagningsutrymmet

Påslagning

Lastning/avlastning av produkten

Urdrifttagning

Avtappning av förbränd olja

4. ORDINÄRT UNDERHÅLL

Skyldigheter - Förbud - Råd - Rekommendationer

Daglig rengöring

Rengöring för urdrifttagning för längre perioder

Sammanfattande tabell: - åtgärd - frekvens

Felsökning

Avyttring

5. AVYTTRING

Urdrifttagning och nedmontering av utrustningen

Avfallshantering

INFORMATIONER FÖR ANVÄNDARNA

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 3 -

Förord

Detta dokument har upprättats av tillverkaren på dennes egna språk (italienska). Informationerna i detta doku-

ment är avsedda uteslutande för operatören som är auktoriserad för användning av den berörda utrustningen.

Operatörerna ska utbildas beträffande alla aspekter som berör drift och säkerhet. Särskilda säkerhetsföre

skrifter (Skyldigheter-Förbud-Fara) åternns i det särskilda kapitel som behandlar frågan. Detta dokument får

inte överlämnas till tredje part för betraktande utan skriftligt tillstånd från tillverkaren. Texten får inte användas

i andra utskrifter utan skriftligt tillstånd från tillverkaren. Användning av: Figurer/Bilder/Ritningar/Scheman i do

kumentet, är endast indikativa och kan undergå förändringar. Konstruktören förbehåller sig rätten att tillföra

förändringar utan att meddela detta.

Dokumentets syfte

All interaktion mellan operatören och utrustningen under hela dess livstid, har analyserats noggrant både i

fasen för projektet och vid upprättandet av detta dokument. Det är således vår önskan att detta dokument ska

kunna underlätta bibehållandet av utrustningens egenskaper. Genom att noggrant följa de angivna anvisning

arna, minimeras risken för olycksfall på arbetsplatsen och/eller ekominska skador.

Hur dokumentet ska läsas

Dokumentet är uppdelat i kapitel som samlar alla de nödvändiga informationerna efter behandlad fråga, för att

använda utrustningen riskfritt. Inom varje kapitel nns en rad paragrafer, varje paragraf kan ha punkter med

undertitel och beskrivning.

Förvaring av dokumentet

Detta dokument är en integrerande del av den ursprungliga leveransen och måste därför förvaras och använ-

das på lämpligt sätt under utrustningens hela livstid.

Mottagare

Detta dokument har upprättats för uteslutande användning av den "Heterogena" operatören (Operatör med

begränsad kompetens och arbetsuppgifter). Person som är auktoriserad att driva utrustningen med aktiverade

skydd och i stånd att utföra ordinära underhållsingrepp (Rengöring av utrustningen).

Upplärningsprogram för operatörer

På användarens särskilda begäran, är det möjligt att genomföra en upplärningskurs för operatörerna som har

hand om driften av utrustningen, i enlighet med tillvägagångssätten som speciceras i orderbekräftelsen.

I enlighet med förfrågan, kan kurser genomföras vid tillverkarens eller användarens anläggning för:

• Homogen operatör, som har hand om det elektriska/elektroniska underhållet (Specialiserad tekniker).

• Homogen operatör, som har hand om det mekaniska underhållet (Specialiserad tekniker).

• Heterogen operatör som har hand om den vanliga driften (Driftsoperatör - Slutanvändare).

Förberedelser som åligger kunden

Med undantag för eventuella annorlunda kontraktuella överenskommelser, åligger det normalt kunden att:

• tillhandahålla lokaler (inklusive byggnadsarbeten, grundning eller kanaliseringar som eventuellt krävs);

• tillgodose perfekt nivellerat halkfritt golv utan ojämnheter;

• förbereda installationsplatsen samt själva installationen av utrustningen enligt måtten som anges i layouten

(grundplan);

• tillhandahålla nödvändiga tjänster för anläggningens krav (elnät, vattennät, gasnät, avloppsnät);

• förbereda elanläggningen i överensstämmelse med gällande föreskrifter på installationsplatsen;

• tillhandahålla tillräcklig belysning i enlighet med gällande föreskrifter på installationsplatsen

• förutse eventuella säkerhetsanordningar uppströms och nedströms strömförsörjningslinjen (differentialbry

tare, jordningssystem, säkerhetsventiler, etc.) enligt gällande föreskrifter i installationslandet;

• tillgodose jordningssystem i enlighet med gällande standarder

• om nödvändigt tillgodose (se tekniska specikationer) en anläggning för vattenavhärdning.

Leveransens innehåll

• Utrustning

• Lock

• Metallkorg/korgar

• Galler för korgstöd

• Slangar och/eller kablar för anslutning till energikällorna (endast i de förutsedda fallen där det anges i order

bekräftelsen).

Beroende på ordern kan leveransens innehåll variera.

INFORMATIONER FÖR ANVÄNDARNA

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 4 -

Avsedd användning

Originalinstruktioner.

Dette produktet/apparatet er beregnet for profesjonelt bruk.

Användning av utrustningen

som behandlas i denna dokumentation är att betraktas som "Eget Bruk" om användningen är behandling för

matlagning eller regenerering av produkter avsedda för livsmedelsbruk, all annan användning anses "Felaktig An

vändning" och därför farlig. Utrustningen skall användas i enlighet med villkoren i kontraktet och inom föreskrivna

prestandabegränsningar som föreskrivs och åteges i de respektive paragraferna.

Tillåtna driftsförhållanden

Utrustningen har utformats uteslutande för drift i lokaler inom de föreskrivna tekniska och prestandabegräns-

ningarna. För att erhålla optimal funktion och säkra förhållanden, är det nödvändigt att iaktta följande anvis-

ningar.

Installationen av utrustningen skall utföras på en lämplig plats, nämligen sådan att möjliggöra normala förhål

landen för drift och för ordinarie och extra underhåll. Det är därför nödvändigt att förbereda utrymmet för driften

och eventuella ingrepp för underhåll på så sätt att inte äventyra säkerheten för operatören.

Lokalen ska dessutom vara försedd med de egenskaper som krävs för installationen, d.v.s:

• max relativ luftfuktighet: 80%;

• lägsta temperatur på kylvattnet > + 10 °C;

• golvet ska vara halkfritt och utrustningen placerad helt plant;

• lokalen ska ha ett ventilationssystem och belysning som föreskrivs av gällande föreskrifter i användarens land;

• lokalen ska vara utrustat med avlopp av gråvatten och måste ha brytare och låsspjäll som vid behov ute-

sluter varje form av matning uppströms utrustningen;

• Väggar/ytor alldeles i närheten av utrustningen måste vara amsäkra och/eller isolerade från eventuella värme-

källor.

Testning och garanti

Test: utrustningen har testats av tillverkaren under monteringsfasen i produktionsanläggningen. Alla certikat

som hänför sig till genomfört test överlämnas till kunden.

Garanti: Garantin gäller 12 månader från fakturadatum och täcker defekta delar, som ersätts och transporteras

på köparens bekostnad. Elektriska delar, tillbehör samt alla borttagningsbara delar täcks inte av garantin.

Arbetskostnader i samband med ingripande av tekniker, som godkänts av tillverkaren, i kundens lokaler, för att

avlägsna defekter som täcks av garantin står återförsäljaren för. Utom i de fall då felets typ är sådant att det lätt

kan avlägsnas på plats av kunden.

Alla verktyg och förbrukningsmaterial som eventuellt tillhandahållts av tillverkaren tillsammans med maskinerna

är uteslutna från garantin.

Rutinmässigt underhåll eller åtgärder vars orsaker härrör från felaktig installation täcks inte av garantin. Garan

tin gäller endast gentemot den ursprungliga köparen.

Tillverkaren är ansvarig för utrustningen i dess ursprungliga konguration.

Tillverkaren frånsäger sig allt ansvar för felaktig användning av utrustningen, för skador som uppstår till följd av

verksamhet som inte omfattas av denna handbok eller som inte godkänts i förväg av tillverkaren.

Garantin upphör att gälla i händelse av:

• Skada som orsakats av transport eller hantering, om en sådan händelse inträffar, måste kunden informera

försäljaren och transportföretaget med fax eller Rek med mottagningsbevis och notera på kopior av leverans

dokumentet vad som inträffat. Den specialiserade teknikern för installation av utrustningen kommer att bedöma

baserat på skadan om installationen kan genomföras.

Garantin upphör också att gälla i närvaro av:

• Skada som orsakats av felaktig installation.

• Skada som orsakats av slitage på grund av felaktig användning.

• Skada som orsakats av användning av ej original reservdelar eller inte rekommenderade reservdelar.

• Skador orsakats av felaktigt underhåll och/eller skador orsakade av brist på underhåll.

• Skada som orsakats av underlåtenhet att iaktta de förfaranden som beskrivs i detta dokument.

Autorisasjon

Fullmakt til å benytte apparatet. Gis til alle er ansvarlige for apparatet (produsent, innkjøper, forhandler og /

eller eier).

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 5 -

ALLMÄN SÄKERHETSINFORMATION

Förord

Manualen för användning har upprättat för den "Heterogena" (operatören operatör med begrän-

sade kompetens och arbetsuppgifter). Person som är auktoriserad att driva utrustningen med

aktiverade skydd och i stånd att utföra ordinära underhållsingrepp (Rengöring av utrustningen).

Operatörerna som använder utrustningen ska utbildas beträffande alla aspekter som berör drift

och säkerhet. Sedan ska de interagera med tillvägagångssätt och lämpliga instrument, i enlighet

med de säkerhetsnormer som krävs.

Informationen i detta dokument omfattar inte transport, installation och underhåll som ska utföras

av kvalicerad tekniker för typen av ingrepp som ska utföras.

Den "Heterogena" operatören som avses i denna dokumentation ska arbeta på utrustningen

efter att den behörige teknikern har avslutat installationen (transport, fästning, elektriska vatten,

gas och avloppsanslutningar).

Detta dokument gäller inte för information om ändring eller variationer av denna utrustning. Kon

struktören förbehåller sig rätten att tillföra förändringar utan att meddela detta.

Skyldigheter - Förbud - Råd - Rekommendationer

Vid mottagandet, öppna maskinens förpackning, kontrollera att maskinen och dess tillbehör inte skadats un-

der transporten. I händelse av skada, underrätta omedelbart transportören vad som noterats och fortsätt inte

med installationen av utrustningen. Vänd dig till kvalicerad och auktoriserad personal för att rapportera ditt

problem. Tillverkaren ansvarar inte för skador som uppstått under transporten.

Förbud för obehöriga personer (inklusive barn, funktionshindrade

och personer med nedsatt fy-

sisk, sensorisk och mental förmåga). att utföra ingrepp-

Förbud att utföra några som helst åtgärder utan att ha läst hela dokumentationen

Läs instruktionerna innan du utför någon åtgärd.

Uteslut alla former av matning (el - gas - vatten) uppströms av utrustningen när du måste arbeta under säkra

förhållanden.

Använd lämplig skyddsutrustning för proceduren som ska utföras. När det gäller personlig skyddsutrustning,

har Europeiska gemenskapen utfärdat direktiv som operatörerna är skyldiga att följa. Buller ≤ 70 dB

Lämna inte brännbara föremål eller material i närheten av utrustningen.

Täpp inte igen öppningar/hål för uppsugning eller avledning av värme.

Använd de gällande reglerna för omhändertagande av specialavfall.

Vid lastning och lossning av produkten från utrustningen kvarstår risken för brännskador, denna risk kan upp

stå genom att oavsiktligt komma i kontakt med: ytor, brickor, behandlade materialet.

Använd behållare för matlagning, som under bearbetning av produkten kan förbli synliga för operatören. Be

hållare som innehåller vätska, kan under tillagningen koka över och skapa en situation av fara.

Bristen på hygien av utrustningen leder till för tidig försämring av denna, detta villkor påverkar funktionen och

kan skapa farliga situationer.

Det är absolut förbjudet att manipulera eller ta bort etiketter och piktogram som är fästa på utrustningen.

Förvara detta dokument med omsorg, så att det alltid är tillgängligt för alla användare av utrustningen att

konsultera vid behov.

Utrustningens manöverdon kan endast manövreras med händerna. De skador som orsakats av användning

av spetsiga, vassa eller liknande föremål kommer att innebära förfall av alla anspråk på garanti.

För att minimera risken för elektriska stötar och brand, anslut inte eller koppla bort enheten med våta händer

Närhelst du behöver komma åt området för matlagning är det viktigt att komma ihåg att en risk för brännskador

kvarstår. Det är därför obligatoriskt att använda lämplig personlig skyddsutrustning

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 6 -

ALLMÄN SÄKERHETSINFORMATION

B C D

•

Avbryt omedelbart gastillförseln (Stäng gaskranen detalj A).

•

Lufta omedelbart lokalen.

•

Aktivera inte någon elektrisk anordning i miljön (Detalj

B-C-D).

•

Aktivera inte någon anordning som kan bilda gnistor el-

ler lågor (Detalj B-C-D).

•

Använd ett kommunikationsmedel utanför miljön där

gaslukten uppstått, för att meddela behöriga myndighe

ter (elbolag och/eller brandkår).

Tillvägagångssätt vid gaslukt i miljön;

I händelse av gaslukt i miljön är det obligatoriskt att vidta nedanstående åtgärder

utan dröjsmål.

Uppgifter om kvarstående risker

Trots tillämpningen av regler för "god konstruktionsteknik", och de lagar som reglerar tillverkning och försäljning

av själva produkten, föreligger "kvarstående risker", som på grund av själva utrustningens egenskaper inte kun

nat undvikas. Dessa risker inkluderar:

Kvarstående risk för elektriska stötar:

Denna risk föreligger i fall du behöver ingripa på elektriska och / eller elektroniska anord

ningar i närvaro av spänning.

Kvarstående risk för brännskador:

Denna risk föreligger i fall du av misstag kommer i kontakt med material vid höga tempe

raturer.

Kvarstående risk för brännskador på grund av spill av material

Denna risk föreligger i fall du av misstag kommer i kontakt med spillt material vid höga

temperaturer. Behållare alltför fulla av vätska, och/eller fasta ämnen som vid uppvärmning

förändrar morfologi (går från fast tillstånd till vätska), kan om de används på fel sätt orsaka

brännskador. Vid bearbetningsfasen, måste behållarna som används placeras på en väl

synlig nivå.

Kvarstående risk för explosion:

Denna risk föreligger vid:

• bentlighet av gaslukt i miljön;

• användning av utrustningen i atmosfärer som innehåller explosiva ämnen;

• Användning av livsmedel i slutna behållare (t.ex. burkar och askar), om dessa inte är

lämpliga för ändamålet;

• användning av brandfarliga vätskor (t.ex. alkohol).

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 7 -

BRUKSANVISNING

7- 7 -

4 4

Placering av huvudkomponenter

Arrangemanget av gurerna är endast vägledande och kan

variera.

1. Lock

2. Korg

3. Tillagningsutrymme

4. Skåra för kontroll av pilotlågan

5. Grupp för påslagning (Se tillvägagångssätt och

funktion för belysta knappar och vred).

6. Avloppsspjäll för olja från kokutrymmet

7. Behållare för uppsamling av förbränd olja

Läge och funktion för knappar vred och indikationslampor

Arrangemanget av knapparna i gurerna är endast vägledande och kan variera.

Piezoelektrisk knapp (GAS). Utför endast en funktion:

1. Om den trycks in skapar den en tändningsgnista på pilotlågan.

Termostatvred (GAS).

Utför två olika funktioner:

1. Släpper in gas i brännarens tändningskrets.

2. Justering av temperaturen.

Huvudavstängningsknapp (GAS).

Om den trycks in stoppar den gasödet till pilotlågan.

Knapp för gastillförsel till pilotlågan.

Om den trycks in släpper den in gas i pilotlågans tändningskrets.

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 8 -

BRUKSANVISNING

8- 8 -

Beskrivning av tillvägagångssätt för stopp

Vid villkor för stopp på grund av fel och nödsituationer är det obligatoriskt vid överhängande fara, att

stänga alla låsanordningar för matningslinjerna uppströms utrustningen (El, Vatten, Gas.).

Ritningen visar de olika ståndpunkter som antas av rattarna under nödstopp (A1-B1-C1-D1-E1) och stan

nar vid ett bearbetningssteg (A2-B2-C2-D2-E2).

Stopp för funktionsfel

Säkerhetstermostat

Standardutrustning på följande modeller:

•

Friterare (nns på alla modeller)

•

Stekpanna (nns på alla modeller)

•

Kastrull (nns på alla modeller)

•

Pastakokare (endast på Elektrisk modell)

•

Spishäll (nns på alla modeller med elektrisk ugn)

•

Friteringstop nns på alla elektriska modeller (endast för 900-980)

•

Lavasten (ej närvarande)

•

Vattenbad (ej närvarande)

•

Hel platta (endast för 900-980: nns på alla modeller med gasugn)

Stopp: I situationer eller omständigheter som kan vara farliga, utlöses säkerhetstermostaten och stoppar automatiskt

generering av värme. Produktionscykeln avbryts i väntan på att orsaken till felet avhjälps.

Återstart:

Efter att avhjälpt felet som utlöst säkerhetstermostatens ingrepp, kan den auktoriserade tekniska operatö-

ren starta om utrustningen med hjälp av de därför avsedda manöverdonen.

Nödstopp

I situationer eller omständigheter som kan vara farliga,vrid, beroende på modell ratten till läge "Noll" (A-B-C-D-E-1).

tillvägagångssätt och funktion för belysta knappar och vred.

Stopp under en bearbetningsfas

I situationer eller omständigheter som kräver ett tillfälligt stopp av värmegenereringen, utför följande:

•

Gas Utrustning: Vrid vreden till läge piezoelektrisk (A-B-C-2), pilotlågan förblir i drift medan inödet av gas i brän-

naren avbryts.

•

Elektroteknisk utrustning: Vrid rattarna "D2-E2" till läge "Noll" för att stoppa värmegenerering.

(Se tillvägagångssätt och funktion för belysta knappar och vred) .

E1D1

D2C2

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 9 -

BRUKSANVISNING

9- 9 -

Idrifttagning för första start

Utrustningen måste vid första start efter en längre period av overksamhet, rengöras noggrant för

att avlägsna eventuella kvarvarande främmande material (Se Rutinunderhåll)..

Rengöring vid den första användningen

Rengör inte enheten med hjälp av vattenstrålar under tryck och/eller direkta.

Avlägsna manuellt den yttre skyddande lmen och rengör noggrant alla externa delar av utrust

ningen. Vid slutet av de beskrivna ingreppen för den externa rengöringen, är det nödvändigt att

gå vidare enligt beskrivningen i "Daglig rengöring" (Se Rutinunderhåll).

Daglig idrifttagning

Procedur:

1. Kontrollera utmärkt tillstånd för rengöring och hygien av utrustningen.

2. Kontrollera korrekt funktion av lokalens uppsugningssystem.

3. Sätt om nödvändigt i kontakten för den elektriska utrustningen i eluttaget.

4. Öppna låsen för näten uppströms utrustningen (Gas -Vatten - El).

5. Kontrollera att vattenutsläppet (om bentligt) är fritt från hinder.

6. Fortsätt med stegen som beskrivs i "Start av produktion".

I gasnätet (om det aldrig använts eller används mycket sällan, kan luftbubblor bildas. det är oum-

bärligt att förbereda anläggningen på så sätt att detta fenomen undviks.

För att släppa ut luften inuti rörledningarna är det tillräckligt att öppna nätlåset, genom att hålla

utrustningens vred intryckt i piezoelektriskt läge, placera en låga (tändsticka eller liknande) på

pilottändningen och invänta tändning.

När tändningsproceduren har avslutats, vrid vredet till"maximum" några sekunder för att stabilisera

lågan. Vid avslutad procedur, placera vredet i "Noll" läge och om nödvändigt stäng nätspjället.

Daglig urdrifttagning och för längre perioder

Procedur:

1. Stäng låsen för näten uppströms utrustningen (Gas -Vatten - El).

2. Se till avtappningsventiler (om närvarande) är i "stängt" läge.

3. Kontrollera utmärkt tillstånd för rengöring och hygien av utrustningen (Se ordinärt underhåll).

I händelse av långvarig inaktivitet, skydda delarna som är mest utsatta för oxidation som beskrivs

i det särskilda kapitlet (Se Ordinärt underhåll).

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 10 -

BRUKSANVISNING

10- 10 -

Lastning Olja/Fett i tillagningsutrymmet

Utrustningen kan ha en eller era spjäll. Öppna dörren och kontrol-

lera att spjället för avlopp av olja/fett är i läge "Stängd" (Fig. 1 ).

Häll produkten som används för bearbetningen (olja och/eller fett)

i kokutrymmet och iaktta minimum och maximum nivån som anges

i själva kokutrymmet (Fig. 2 ).

Oljenivån ökar vid maximal temperatur ungefär med

1 cm i jämförelse med nivån vid kall temperatur

Vid användning av fett (ott eller annat) vid fast till-

stånd, är det nödvändigt att under påslagningen, jus-

tera termostaten till minimum, för att tillåta långsam

smältning av produkten inuti kokutrymmet.

Påslagning/avstängning

Utrustningen måste slås på efter att ha utfört påfyll-

ning av olja/fett i kokutrymmet. Slå inte på om torr

(med kokutrymmet tomt). Fyll inte på nivån av olja/fett

när utrustningen är i funktion.

Vid den första påslagningen vänta tills eventuellt bil

dande av luft inuti gaskretsen släppts ut totalt från

ledningen.

Produktionsstart

Innan du påbörjar procedurerna, se "Daglig idrifttagning.".

Vid lastning och lossning av produkten från utrustningen kvarstår risken för brännskador, denna risk kan

uppstå genom att oavsiktligt komma i kontakt med: kokytan - behållare eller det behandlade materialet.

Vidta lämpliga personliga skyddsåtgärder. Använd lämplig skyddsutrustning för proceduren som ska utfö

ras.

Slå på utrustningen endast efter påfyllning av olja/fett i kokutrymmet. All annan användning anses vara

felaktig och således farlig.

För mycket olja/fett inuti kokutrymmet kan orsaka överöde och risk för brännskada kvarstår. Iaktta Min.

och Max nivån under lastningen. Anges i kokutrymmet.

Avsaknad av olja i kokutrymmet när utrustningen är i drift, kan vara orsak till kvarstående risk för eldsvåda.

Under drift, ska olje/fettnivån i kokutrymmet förbli inom de gränser som anges.

Under användningen rekommenderar vi att:

• inte hälla salt eller kryddor eller annat inuti tillagningsutrymmet

• täck inte över tillagningsutrymmet med lock eller annat för att undvika dropp av kondens inuti tillag

ningsutrymmet.

Fig. 2

Fig. 1

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 11 -

BRUKSANVISNING

11- 11 -

Fig. 3

Fig. 5

Fig. 4

Fig. 6

3/4 MAX

När procedurerna på föregående sida har avslutats framgångs-

rikt, är det nödvändigt att utföra följande för att påbörja matlag-

ningsprocessen:

• vrid termostatratten till den piezoelektriska symbolen (Fig. 3C).

• Tryck till botten i ungefär 20” knappen för gastillförsel till pi-

lotlågan (Fig. 3 A), och tryck samtidigt in knappen för piezo-

elektrisk tändning era gånger (Fig. 3B) tills pilotlågan tänds.

Om pilotlågan efter 20” skulle släckas, upprepa

proceduren. Om pilotlågan inte förblir tänd, kon

takta teknisk kundtjänst.

• Avsluta procedurerna för tändningen av pilotlågan; vrid

termostatvredet till läge 1 till 8, för att ställa in önskad

driftstemperatur (Fig. 3 C).

LÄGE

VRED

TEMPERATUR

110

± 8 °

125 ± 8 °

140 ± 8 °

150 ± 8 °

155 ± 8 °

170 ± 8 °

180 ± 8 °

190 ± 8 °

Lastning/avlastning av produkten

Mängden av produkt i behållaren får inte vara över

3/4 av själva behållarens kapacitet (Korg Fig.4). Till

exempel: chips (6x6 mm) 1,5 kg för modell 700 -

2,5 kg för modell 900-980

Vänta tills önskad temperatur uppnås innan du för

in korgen i kokutrymmet.

Produkten under tillagning måste sänkas helt i ol

jan inuti kokutrymmet.

Produkterna som ska behandlas i tillagningen ska placeras i

därför avsedda behållare och sedan placeras korrekt i kokut

rymmet.

Avsluta procedurerna för fyllning av korgarna utanför utrust

ningens område, för långsamt in korgen i kokutrymmet och

placera den i dess särskilda utrymme (Fig. 5 ).

Vid slutet av tillagningen, avlägsna behållaren från kokutrym-

met (Fig.6)och placera den på en tidigare förberedd plats för

avställning.

När proceduren för avlastning av produkten har avslutats,

fortsätt med en ny last eller med de uppgifter som beskrivs i

"Urdrifttagning"

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 12 -

BRUKSANVISNING

12- 12 -

Urdrifttgning

Vid avslutad arbetscykel, tryck in knappen "D" (Fig.3) för att

stänga av utrustningen.

Indikationslamporna, (om bentliga) måste vara avstängda.

Utrustningen ska rengöras regelbundet och alla

äckar och/eller alla avlagringar av mat ska av

lägsnas, se kapitel: "Underhåll".

Om bentliga, ska indikationslamporna förbli

släckta vid slutet av varje arbetscykel.

Om nödvändigt stäng kokutrymmet med de därför avsedda

locken, eller som alternativ, utför i följd procedurerna för:

• Avtappning av bränsleoljor.

• Ordinärt underhåll.

Avtappning av förbränd olja

Vid avtappningen av de förbrända oljorna kvarstår

risken för brännskador, denna risk kan uppstå vid

oavsiktlig kontakt med olja behandlad vid höga tem

peraturer.

Innan du fortskrider med procedurerna, vänta tills

oljans temperatur i kokutrymmet svalnar

Befria kokutrymmet från behållare som använts

för bearbetningen av produkten.

Kapaciteten för behållaren för förbränd olja är

begränsad, vid proceduren för avtappning av för

bränd olja från kokutrymmet är det obligatoriskt

att kontrollera påfyllningen av behållaren.

För en säker hantering, fyll inte över 3/4 av olje

uppsamlingsbehållarens totala kapacitet.

Öppna utrustningens lucka och kontrollera bentligheten av

uppsamlingsbehållaren under avtappningsspjället (Fig. 7).

Efter att ha kontrollerat att behållaren (Tom) benner sig i dess

utrymme, öppna avtappningsspjället (Fig. 8) och låt den ut

tjänta oljan yta ut från tillagningsutrymmet i uppsamlingsbe-

hållaren.

Fyll inte över 3/4 av behållarens kapacitet för en säker hante

ring. Stäng spjället (Fig. 9).

Dra ut behållaren från dess utrymme och töm den enligt

föreskrifterna för avyttring som gäller i användningslandet /

Fig.10). Vid slutet av procedurerna, sätt tillbaka den tömda

behållaren i dess utrymme.

Upprepa ovanstående procedurer, till fullständig tömning av

tillagningsutrymmet.

Stäng utrustningens lucka

Stäng låsen för näten uppströms utrustningen (Gas -Vatten - El).

Kontrollera utmärkt tillstånd av renhet och hygien på utrustningen

och behållarna som använts för matlagningen. se "Underhåll".

Fig. 3

Fig. 8 Fig. 9

Fig. 10

Fig. 7

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 13 -

ORDINÄRT UNDERHÅLL

Om utrustningen är ansluten till en skorsten, skall avgasröret rengöras i enlighet med de lagar

och bestämmelser i landet (För information om detta kontakta den första installatören).

För att se till att utrustningen är i tekniskt felfritt skick, låt den åtminstone en gång om året, servas

av en tekniker som auktoriserats av teknisk kundtjänst.

Förbud mot all inblandning av obehöriga personer (inklusive barn, funktionshindrade och personer med ned-

satt fysisk, sensorisk och mental förmåga). Förbud för den heterogena operatören att utföra någon form av

drift som kräver kvalicerad och godkänd teknisk expertis.

Närhelst du behöver komma åt området för matlagning är det viktigt att komma ihåg att en risk för

brännskador kvarstår. Det är därför

obligatoriskt

att använda lämplig personlig skyddsutrustning

Slå av strömmen uppströms av utrustningen varje gång du måste arbeta under säkra förhållan

den för att utföra rengöring och underhåll.

Använd lämplig skyddsutrustning för proceduren som ska utföras. När det gäller personlig

skyddsutrustning, har Europeiska gemenskapen utfärdat direktiv som operatörerna är skyldiga

att följa.

Utrustningen används för framställning av produkter för användning som livsmedel, håll ständigt

utrustningen och den omgivande miljön, ren. Underlåtenhet att upprätthålla optimala hygieniska

förhållanden, kan orsaka tidig försämring av utrustningen och skapa en farlig situation.

Rester av smuts nära värmekällor kan under normal användning av utrustningen antändas och

skapa farliga situationer. Utrustningen ska rengöras regelbundet och alla äckar och/eller matav

lagringar ska avlägsnas,.

Den kemiska effekten av salt och/eller ättika eller andra sura ämnen, kan under tillagningen

alstra korrosion på lång sikt inuti kokytan. Vid slutet av tillagningen, ska utrustningen rengöras

noggrant med rengöringsmedel och torkas noga.

Var uppmärksam på rostfria ytor för att undvika att skada dem, i synnerhet, undvik användning

av frätande vätskor, använd inte slipande material eller vassa verktyg.

Rengöringsvätska för att rengöra kokytan måste ha vissa kemiska egenskaper: pH över 12,

ingen cloluri / ammoniak, viskositet och densitet som liknar vatten. Använd inte aggressiva pro

dukter för rengöring av utsidan och insidan av utrustningen (Använd rengöringsmedel som nns

i handeln och som anges som lämpligt för rengöring av stål, glas och emalj).

Läs noga igenom instruktionerna på etiketten för de produkter som används, använd lämplig

skyddsutrustning för den verksamhet som skall genomföras (se skyddsutrustning som anges på

förpackningen).

Rengör inte enheten med hjälp av vattenstrålar under tryck och/eller direkta. Skölj ytorna med

kranvatten och torka dem med med en absorberande trasa eller annat icke slipande material.

I händelse av långvarig inaktivitet, utöver att koppla bort alla matningsledningar, är det nödvän

digt att utföra en grundlig rengöring av alla inre och yttre delar av utrustningen.

Innan operatören påbörjar någon av de rengöringsprocedurer som beskrivs nedan, är det hans/

hennes skyldighet att ha läst hela dokumentet.

Tillämpa de gällande reglerna för avfallshantering.

Skyldigheter - Förbud - Råd - Rekommendationer

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 14 -

ORDINÄRT UNDERHÅLL

Daglig rengöring

Ta bort alla objekt från kokutrymmet.

Töm oljan från kokutrymmet (se procedur för avtappning av förbränd olja).

Applicera det ytande tvättmedlet på hela den berörda ytan (kokutrymme, lock och alla utsatta

ytor) med en vanlig förångare och rengör manuellt med en icke-slipande svamp hela utrust

ningen noggrant.

När du har avslutat proceduren, skölj (använd inte vattenstråle under tryck och/eller direkt) med

kranvatten.

Töm ut vattnet ur kokutrymmet med hjälp av avloppsspjället (se procedur för avtappning av

förbränd olja).

När de ovan beskrivna procedurerna avslutats framgångsrikt, stäng avloppsspjället

Torka omsorgsfullt kokutrymmet med en trasa som inte repar. Vid behov, upprepa procedurerna

som beskrivs ovan för en ny rengöringscykel.

Rengöring för urdrifttagning för längre perioder

Vid långvarig inaktivitet över tid är det nödvändigt att utföra alla procedurer som beskrivs under

daglig rengöring.

Skydda vid avslutade procedurer, delarna som utsätts för oxideringsfenomen, enligt följande.

Därefter:

• Använd ljummet tvålvatten för att rengöra delarna;

• Skölj delarna noggrant, använd inte vattenstråle under tryck och/eller direkt.

• Torka noga alla ytor med hjälp av icke-slipande material;

• Gnid alla ytor med en icke-slipande trasa som fuktats med vaselinolja på alla ytor av rostfritt

stål för att skapa en skyddande lm på ytan.

ufta periodvis utrustningarna och lokalerna.

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 15 -

ORDINÄRT UNDERHÅLL

Sammanfattande tabell: - åtgärd - frekvens

PROCEDURER SOM SKALL UTFÖRAS FREKVENS AV VERKSAMHETEN

Rengöring vid den första användningen Vid ankomst efter installationen

Rengöring av utrustningen Daglig

Rengöring av delarna som kommer i kontakt

med livsmedel

Daglig

Rengöring a skorsten Årlig

Termostatkontroll Årlig

Kontroll mikroomkopplare Årlig

Smörjning av gasventiler Vid behov

Om ett fel uppstår utför den generiska operatören en första sökning och om hen är behörig elimi-

nerar hen orsakerna till avvikelsen och återställer korrekt funktion av utrustningen.

Om det inte är möjligt att lösa orsaken till problemet ska utrustningen stängas av och kopplas bort

från elnätet och alla matarventiler stängas. Kontakta sedan auktoriserad, teknisk assistans

Den auktoriserade underhållsteknikern ingriper om den generiska operatören inte lyckas identiera

orsaken till problemet eller om återställningen av korrekt funktion av utrustningen medför verksam

het för vilken den generiska operatören inte är behörig.

"Heterogen" Operatör

Person som är auktoriserad att driva utrustningen med aktiverade skydd och i stånd att utföra

enkla arbetsuppgifter.

"Homogen" Operatör

Erfaren operatör och auktoriserad att förytta, transportera, installera, underhålla, reparera och

nedmontera utrustningen.

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 16 -

ORDINÄRT UNDERHÅLL

Felsökning

Om indikationslamporna på apparaten inte fungerar korrekt, försök att lösa de mindre omfat-

tande felen, med hjälp av den här tabellen.

FEL MÖJLIG ORSAK ÅTGÄRD

Det är inte möjligt att slå på

enheten

•

Huvudströmbrytaren är inte

inkopplad

•

Differentialen eller magnet-

ventilen har utlösts

•

För in huvudströmbrytaren

•

Återställ differentialen eller

magnetventilen

Vatten kommer inte in i pastako

karens behållare.

•

Vattennätets spjäll är stängt.

•

Öppna ventilen till vatten-

nätet.

Vattnet släpps inte ut ur kokut

rymmet.

•

Avloppet är igensatt.

•

Rengör avloppets lter

•

rengöra avloppet från eventu-

ella rester.

De inre väggarna i behållaren är

täckta med kalkavlagringar

Vattnet är för hårt, vattenavhär

daren är slut.

•

Anslut utrustningen till en

avhärdare.

•

Regenerera avhärdaren..

•

Avkalka kokutrymmet

Det nns äckar i kokutrymmet

•

Vattenkvalitet

•

Dåligt rengöringsmedel

•

Otillräcklig sköljning

•

Filtrera vattnet (se avhärdare)

•

Använd rengöringsmedel som

rekommenderas

•

Upprepa sköljningen

Gasapparaten slås inte på.

•

Gaskranen stängd.

•

Närvaro av luft i rörledningen

•

Öppna gaskranen

•

Upprepa tändningsprocedu-

ren

Indikationslamporna förblir

släckta.

•

Huvudströmbrytaren är inte

inkopplad

•

Differentialen eller magnet-

ventilen har utlösts

•

För in huvudströmbrytaren

•

Återställ differentialen eller

magnetventilen

Om det inte är möjligt att lösa orsaken till problemet ska utrustningen stängas av och kopplas

bort från elnätet och alla matarventiler stängas. Kontakta sedan auktoriserad, teknisk assis

tans.

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 17 -

AVYTTRING

Urdrifttagning och nedmontering av utrustningen

SKYLDIGHET ATT AVYTTRA MATERIAL MED HJÄLP AV LAGSTIFTNINGSFÖRFARAN-

DET I KRAFT I DET LAND DÄR UTRUSTNINGEN DEMONTERAS

I ENLIGHET med direktiv ( se Avsnitt nr. 0,1) beträffande användningen av farliga ämnen i elektriska och elek

troniska utrustningar samt omhändertagande av avfall. Symbolen av en överkryssad soptunna på utrustningen

eller emballaget anger att produkten vid slutet av sin livslängd ska samlas in separat från annat avfall.

Separat insamling av denna utrustning i slutet av dess livstid, ska organiseras och hanteras av tillverkaren.

Användaren som vill avyttra denna utrustning måste därför kontakta tillverkaren och följa det system som har

antagits för att säkerställa separat insamling av utrustningen vid slutet av livstiden. Lämplig separat insamling

för påföljande återvinning av utrustningen, behandling och miljövänligt bortskaffande bidrar till att undvika

eventuella negativa effekter på miljö och hälsa och främjar återanvändning eller återvinning av material som

utrustningen består av. Otillåtet bortskaffande av produkten från innehavarens sida innebär tillämpande av

administrativa sanktioner som föreskrivs i lag.

Urdrifttagning och demonteringen av utrustningen måste utföras av kvalicerad personal.

Avfallshantering

Vid användning och underhåll, undvik att sprida förorenande produkter (oljor, fetter, etc.)

och tillgodose separat insamling, beroende på sammansättningen av de olika materialen

och i enlighet med gällande lagstiftning.

Otillåtet omhändertagande av avfall bestraffas med sanktioner som regleras av lagarna i kraft på det territo

rium där överträdelsen konstateras.

MBM GF908 (N), GF408 (N), GF477, GF4772V, GF477TS, GF498, GF777, GF777TS, GF998B Operating Instructions Manual

Artículos relacionados

Otros documentos