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IL PRESENTE MANUALE è DI PROPRIETà DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE è VIETATA.
MODEL
MODELE
MODELLO
SERIAL NO.
NO. DE SERIE
NUM. DI SERIE
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MADE IN EU
COMMERCIAL
COOKING EQUIPMENT
EN203-1 0694 PIN.N° BL2792
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IL PRESENTE MANUALE è DI PROPRIETà DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE è VIETATA.
I prodotti e tutte le informazioni contenute in questo manuale sono soggette a modiche senza preavviso.
Gli operatori che utilizzano l’apparecchiatura devono essere addestrati in tutti gli aspetti riguardanti il funzionamento
e la sicurezza. Quindi dovranno interagire utilizzando modi e strumenti appropriati, rispettando le norme di sicurezza
richieste.
Il manuale di servizio non riguarda le informazioni su ogni modica o variazione di questa apparecchiatura, inoltre le
informazioni riportate non contemplano l’installazione e la manutenzione.
Particolari prescrizioni di sicurezza (obbligo-divieto-pericolo) sono dettagliatamente riportate nel capitolo specico
dell’argomento trattato. Ciò non esime l’installatore nell’informare l’utente nale delle corrette procedure da adottare.
Divieto di effettuare qualsiasi intervento a persone non autorizzate
Leggere le istruzioni prima di effettuare qualsiasi operazione
Escludere l’alimentazione elettrica a monte dell’apparecchiatura ogni volta che si debba operare
in condizioni di sicurezza per effettuare operazioni o interventi di pulizia e di manutenzione.
Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare. In merito ai
dispositivi di protezione individuali, la Comunità Europea ha emanato le direttive alle quali gli
operatori devono obbligatoriamente attenersi.
Utilizzare le normative vigenti per lo smaltimento dei riuti speciali
Avvertenza! Indicazioni per attuare una corretta procedura, una non osservanza può causare
una situazione di pericolo.
Divieto di effettuare qualsiasi intervento senza aver preso visione dell’intera documentazione
Alta tensione! Cautela! Pericolo di morte! Una non osservanza può causare lesioni gravi o de-
cesso
Nel caricare e scaricare il prodotto dall’apparecchiatura permane il rischio residuo di ustione, tale
rischio può verificarsi venendo in contatto accidentale con: superfici, teglie, materiale trattato.
Utilizzare i contenitori per la cottura in modo che durante la lavorazione del prodotto possano
rimanere a vista dell’operatore. Contenitori con all’interno dei liquidi, possono durante il tratta-
mento di cottura tracimare creando una situazione di pericolo.
Escludere ogni forma di alimentazione (elettrica - gas - idrica) a monte dell’apparecchiatura ogni
qualvolta si debba operare in condizioni di sicurezza.
Non lasciare oggetti o materiale infiammabile in prossimità dell’apparecchiatura.
Il mancato igiene dell’apparecchiatura potrebbe portare al deterioramento precoce della stessa,
questo può condizionarne il funzionamento e creare situazioni di pericolo.
E’ assolutamente vietato manomettere o asportare targhette e pittogrammi applicati all’apparec-
chiatura.
Conservare con cura il presente manuale, di modo che sia sempre a portata di mano di tutti gli
utilizzatori dell’apparecchiatura i quali ne potranno all’occorrenza prenderne visione.
I comandi dell’apparecchiatura possono essere azionati solo con le mani. I danni provocati
dall’impiego di oggetti appuntiti, affilati o simili faranno decadere qualsiasi diritto di garanzia.
Per minimizzare i pericoli di scosse e incendi, non collegare o scollegare l’unità con le mani
bagnate
Ogni qualvolta si debba accedere nell’area di cottura è importante ricordare che permane il peri-
colo di ustione. E’ quindi obbligatorio adottare misure di protezione individuale adeguate
IL PRESENTE MANUALE è DI PROPRIETà DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE è VIETATA.
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Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l’apparecchiatura con protezioni attive in grado
di svolgere mansioni semplici.
Operatore esperto ed autorizzato a movimentare, trasportare, installare, mantenere, riparare, e
demolire l’apparecchiatura.
IL PRESENTE MANUALE è DI PROPRIETà DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE è VIETATA.
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IL PRESENTE MANUALE è DI PROPRIETà DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE è VIETATA.
L’apparecchiatura è stata progettata esclusivamente per funzionare all’interno di locali entro i limiti tecnici e di portata
prescritti. Al ne di ottenere il funzionamento ottimale e in condizioni di sicurezza è necessario rispettare le seguenti
indicazioni.
L’installazione dell’apparecchiatura deve avvenire in un luogo idoneo, ossia tale da permettere le normali operazioni di
conduzione e di manutenzione ordinaria e straordinaria. Occorre pertanto predisporre lo spazio operativo per eventuali
interventi manutentivi in modo tale da non compromettere la sicurezza dell’operatore.
Il locale deve inoltre essere provvisto delle caratteristiche richieste per l’installazione quali:
• la temperatura ambientale dei locali deve essere > + 5°C ;
• umidità relativa massima: 80% ;
• temperatura massima dell’acqua di raffreddamento > + 10 °C ;
• il pavimento deve essere perfettamente livellato, in piano e anti sdrucciolo;
• il locale deve avere un impianto di areazione e di illuminazione come prescritto dalle normative vigenti nel paese
dell’utilizzatore;
• il locale deve avere la predisposizione per lo scarico delle acque grigie, e deve avere interruttori e saracinesche di
blocco che escludano all’occorrenza ogni forma di alimentazione a monte dell’apparecchiatura;
• Le pareti immediatamente a ridosso dell’apparecchiatura devono essere ignifughe e/o isolate dalle possibili fonti
di calore.
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Fig. 3
Fig. 4
IL PRESENTE MANUALE è DI PROPRIETà DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE è VIETATA.
Se l’apparecchiatura è collegata ad un camino, il tubo di scarico deve essere pulito secondo quanto previsto dalle di-
sposizioni speciche del paese (Per informazioni in merito contattare il proprio installatore)
Per assicurarsi che l’apparecchiatura si trovi in condizioni tecniche perfette, sottoporla almeno una volta all’anno a
manutenzione da parte di un tecnico autorizzato dal servizio assistenza.
Per eliminare ogni residuo di umidità sulle piastre elettriche al ne di escludere una possibile usura precoce, è ne-
cessario terminate le operazioni di pulizia ordinaria, accendere l’apparecchiatura e, dopo circa 10’ di funzionamento,
spegnere l’apparecchiatura.
Ogni qualvolta si debba accedere nell’area di cottura è importante ricordare che permane il pericolo di ustione. E’ quindi
obbligatorio adottare misure di protezione individuale adeguate
Divieto di effettuare qualsiasi intervento a persone non autorizzate. Divieto all’operatore eterogeneo di eseguire qual-
siasi tipo di operazione di competenza tecnica qualicata ed autorizzata.
Leggere le istruzioni prima di effettuare qualsiasi operazione
Escludere l’alimentazione elettrica a monte dell’apparecchiatura ogni volta che si debba operare
in condizioni di sicurezza per effettuare operazioni o interventi di pulizia e di manutenzione.
Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare. In merito ai
dispositivi di protezione individuali, la Comunità Europea ha emanato le direttive alle quali gli
operatori devono obbligatoriamente attenersi.
Utilizzare le normative vigenti per lo smaltimento dei riuti speciali
L’apparecchiatura è utilizzata per la preparazione di prodotti ad uso alimentare, mantenere co-
stantemente pulita l’apparecchiatura e tutto l’ambiente circostante. Il mancato mantenimento in
condizioni igieniche ottimali, può essere causa di un deterioramento precoce dell’apparecchiatu-
ra e creare situazioni di pericolo.
L’apparecchiatura al primo avviamento, deve essere pulita accuratamente per eliminare qualsia-
si residuo di materiale estraneo all’interno e all’esterno del vano cottura
Residui di sporco in accumulo vicino alle fonti di calore possono durante il normale utilizzo
dell’apparecchiatura incendiarsi creando situazioni di pericolo. L’apparecchiatura deve essere
pulita regolarmente ed ogni incrostazione e/o deposito alimentare deve essere rimosso.
L’effetto chimico del sale e/o aceto o altre sostanze acide, durante la cottura può generare a
lungo termine fenomeni di corrosione all’interno del vano cottura. L’apparecchiatura a ne ciclo
cottura di tali sostanze, deve essere lavata accuratamente con detergente, abbondantemente
risciacquata e asciugata con cura.
Il liquido detergente per la pulizia del vano cottura deve avere determinate caratteristiche chi-
miche: pH maggiore di 12, privo di cloluri/ammoniaca,viscosità e densità simile all’acqua. Usare
prodotti non aggressivi per la pulizia esterna ed interna dell’apparecchiatura (Utilizzare detergen-
ti dal commercio indicati per la pulizia dell’acciaio, del vetro, degli smalti).
Leggere attentamente le indicazioni riportate sull’etichetta dei prodotti utilizzati, indossare un
equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare (Vedi mezzi di protezione
riportati sull’etichetta della confezione).
Prestare attenzione alle superci in acciaio inox per non danneggiarle, in particolare, evitare l’uso
di prodotti corrosivi, non utilizzare materiale abrasivo o utensili taglienti.
Non pulire l’apparecchiatura utilizzando getti d’acqua a pressione e/o diretti.
Risciacquare le superci con acqua potabile e asciugarle con un panno assorbente o altro ma-
teriale non abrasivo.
Per assicurarsi che l’apparecchiatura si trovi in condizioni tecniche perfette, sottoporla almeno
una volta all’anno a manutenzione da parte di un tecnico autorizzato dal servizio assistenza.
In caso di inattività prolungata, oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione, è necessario
effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell’apparecchiatura.
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THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.
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COOKING EQUIPMENT
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THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.
The products and information contained in this manual are subject to changes without prior warning.
The operators who use the appliance must be trained in all aspects concerning its functioning and safety features. They
must therefore interact using appropriate methods and instruments, complying with required safety standards.
The service manual does not include information concerning all modications or variations to this appliance; moreover,
the information contained does not consider installation and maintenance.
Special safety prescriptions (obligations-prohibitions-dangers) are carried in detail in a specic chapter concerning these
issues. This does not exempt the installer from informing the nal user about the correct procedures to be performed.
Prohibition for unauthorised personnel to perform any interventions.
Read the instructions before acting.
Disconnect electrical power upstream the appliance whenever you need to work in safe condi-
tions to perform cleaning or maintenance.
Wear protective equipment suitable for the operations to be performed. As far as personal protec-
tive equipment is concerned, the European Community has issued Directives which the opera-
tors must comply with.
Refer to standards in force for disposal of special waste.
Warning! Indications for carrying out correct procedures; failure to comply can cause dangerous
situations.
Prohibition to perform any type of intervention without rst having read the whole documentation.
High voltage! Caution! Danger of death! Failure to comply can cause serious injuries or death.
When loading the product into the appliance and unloading it, there is a residual risk of being burnt;
this risk can occur coming into unintentional contact with: surfaces, trays, processed material.
Use the cooking vessels in such a way that while the product is cooking, they are in the operator's
sight. Liquid containers can spill during cooking, thus creating dangerous situations.
Disconnect all supplies (electrical - gas - water) upstream the appliance whenever you need to
work in safe conditions.
Do not leave flammable objects or material near the appliance.
Failure to keep the appliance in hygienic conditions could cause it to deteriorate quickly, this
could influence its operating and create dangerous situations.
It is strictly forbidden to tamper with or remove the plates and pictograms applied to the equip-
ment.
Keep this manual carefully, so that it is available for whoever uses the appliance, consulting it
when needed.
The controls on the appliance can only be switched by hand. Damage caused by sharp objects
or the likes terminate all and any warranty rights.
In order to minimise the risk of shocks or re, do not connect or disconnect the unit with wet
hands.
Whenever you access the cooking area, always remember that the danger of being burnt per-
sists. It is therefore mandatory to take appropriate measures for personal protection.
THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.
Person authorised and employed to operate the appliance with guards active, capable of per-
forming routine tasks.
Expert operator authorised for handling, transporting, installing, servicing, repairing and scrap-
ping the equipment.
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The appliance has been exclusively designed to operate inside of rooms within the prescribed technical and capacity
limits. The following indications must be observed in order to attain ideal operation and safe work conditions.
The appliance must be installed in a suitable place, namely, one which allows normal running, routine and extraordinary
maintenance operations. The operating area for maintenance must be set up in such a way in which the safety of the
operator is not endangered.
The room must also be provided with the features required for installation, such as:
• room temperature > + 5 °C;
• maximum relative humidity: 80%;
• maximum cooling water temperature > + 10 °C;
• the oor must be perfectly level, at and slip-proof;
• the room must be equipped with a ventilation system and lighting as prescribed by standards in force in the country
of the user;
• the room must be set up for draining greywater, and must have switches and ood gates which cut all types of sup-
ply upstream the appliance when needed;
• the walls around the appliance must be reproof and/or insulated against possible heat sources.
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Fig. 3
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If the appliance is connected to a ue, the exhaust pipe must be cleaned according to that foreseen by specic provi-
sions of the country (contact your installer for information).
To make sure that the appliance is in perfect technical conditions, have it serviced at least once a year by an authorised
technician of the assistance service.
In order to eliminate all humidity residue on the electrical hotplates thus avoiding quick wear, once routine cleaning has
been nished, turn the appliance on and then turn it back off after approximately 10'.
Whenever you access the cooking area, always remember that the danger of being burnt persists. It is therefore manda-
tory to take appropriate measures for personal protection.
Prohibition for unauthorised personnel to perform any interventions. Prohibition for generic operators to perform opera-
tions reserved for qualied and authorised technicians.
Read the instructions before acting.
Disconnect electrical power upstream the appliance whenever you need to work in safe condi-
tions to perform cleaning or maintenance.
Wear protective equipment suitable for the operations to be performed. As far as personal protec-
tive equipment is concerned, the European Community has issued Directives which the opera-
tors must comply with.
Refer to standards in force for disposal of special waste.
The appliance is used to prepare food products. Keep the appliance and the surrounding area
constantly clean. Failure to keep the appliance in ideal hygienic conditions could cause it to de-
teriorate quickly and create dangerous situations.
When commissioning the appliance, it must be thoroughly cleaned to eliminate all residue of
extraneous material inside and outside of the cooking cavity.
Filth deposit built up near heat sources can burn during normal use of the appliance and create
dangerous situations. The appliance must be cleaned regularly and every incrustation or food
deposit removed.
The chemical effect of salt and/or vinegar or other acid substances can in the long run cause the
inside of the cooking cavity to corrode during cooking. At the end of the cooking cycle of such
substances, the appliance must be washed thoroughly with detergent, abundantly rinsed and
carefully dried.
The liquid detergent for cleaning the cooking cavity must have certain chemical features: pH
greater than 12, without chlorides/ammonia, viscosity and density similar to water. Use non-
aggressive products for cleaning the inside and outside of the appliance (use detergents on the
market for cleaning steel, glass and enamel).
Carefully read the indications carried on the labels of the products used. Wear protective equip-
ment suitable for the operations to be performed (see the protective equipment carried on the
package label).
Be careful not to damage stainless steel surfaces. Do not use corrosive products, abrasive mate-
rial or sharp tools.
Do not use pressurised or direct water jets to clean the appliance.
Rinse the surfaces with tap water and dry them with an absorbent cloth or other non-abrasive
material.
To make sure that the appliance is in perfect technical conditions, have it serviced at least once
a year by an authorised technician of the assistance service.
In the event of prolonged inactivity, besides disconnecting the supply lines, you must thoroughly
clean all the inside and outside parts of the appliance.
THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.
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THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.
IL PRESENTE MANUALE è DI PROPRIETà DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE è VIETATA.
CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.
MODEL
MODELE
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SERIAL NO.
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MADE IN EU
COMMERCIAL
COOKING EQUIPMENT
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CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.
Les produits et toutes les informations contenues dans ce manuel sont soumises à des modications sans préavis.
Les opérateurs qui utilisent l'appareil doivent être formés sur tous les aspects qui concernent le fonctionnement et la
sécurité. Ils devront donc interagir en utilisant les modes et les instruments appropriés, en respectant les normes de
sécurité requises.
Le manuel d'utilisation ne concerne pas les informations extérieure modications ou variations de cet appareil, de plus
les informations reportées ne projettent pas l'installation et la maintenance.
Les prescriptions particulières de sécurité (obligation-interdiction-danger) sont reportées en détail dans le chapitre spéci-
que de l'argument traité. Ceci n'exempte pas l'installateur d'informer l'utilisateur nal des procédures correctes à adopter.
Interdiction d'effectuer toute intervention par des personnes non autorisées
Lire les instructions avant d'effectuer toute opération
Couper l'alimentation électrique en amont de l'appareil chaque fois que l'on doit opérer en conditions
de sécurité pour effectuer des opérations ou des interventions de nettoyage et de maintenance.
Porter un équipement de protection adapté aux opérations à effectuer. En ce qui concerne les
équipements de protection individuelle, la Communauté Européenne a édicté les directives que
les opérateurs doivent obligatoirement respecter.
Respecter les règlementations en vigueur pour l'élimination des déchets spéciaux
Avertissement! Indications pour mettre en oeuvre une procédure correcte, la non observation
peut causer une situation de danger.
Interdiction d'effectuer toute intervention sans avoir pris connaissance de toute la documentation
Haute tension! Précaution! Danger de mort! La non observation peut causer des lésions graves
ou décès
Lors du chargement et du déchargement du produit de l'appareil, il y a un danger résiduel de brûlure, ce
risque peut se vérifier en entrant en contact accidentel avec: les superficies, les plats, le matériel traité.
Utiliser les conteneurs pour la cuisson qui soient visibles à l'opérateur pendant l'usinage du
produit. Des conteneurs avec des liquides à l'intérieur, peuvent déborder pendant la cuisson et
créer une situation de danger.
Couper toute forme d'alimentation (électrique - gaz - eau) en amont de l'appareil chaque fois qu'il
faut opérer en conditions de sécurité.
Ne pas laisser des objets ou des matériaux inflammables à proximité de l'appareil.
Le manque d'hygiène pourrait détériorer l'appareil prématurément, ceci peut en conditionner le
fonctionnement et créer des situations de danger.
Il est absolument interdit d'altérer ou d'enlever les plaquettes et les pictogrammes situés sur
l'appareil.
Conserver avec soin ce manuel, afin qu'il soit toujours à portée de main de tous les utilisateurs
de l'appareil qui pourront ainsi le consulter en cas de besoin.
Les commandes de l'appareil peuvent être actionnées uniquement avec les mains. Les dommages
provoqués par l'utilisation d'objets pointus, aiguisés ou similaires feront déchoir tout droit de garantie.
Pour minimiser les dangers de décharges ou d'incendies, ne pas brancher ou débrancher l'unité
avec les mains mouillées.
Toutes les fois qu'il faut accéder à l'espace de cuisson, il est important de se rappeler que le danger de
brûlure demeure. Il est donc obligatoire d'adopter les mesures de protection individuelle appropriées.
CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.
A
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Personne autorisée et chargée de faire fonctionner l'appareil avec des protections actives ca-
pable d'effectuer les fonctions simples.
Opérateur expert et autorisé à déplacer, transporter, installer, maintenir, réparer et démolir l'ap-
pareil.
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CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.
L'appareil a été étudié exclusivement pour fonctionner à l'intérieur des locaux dans les limites techniques et de portée
prescrites. An d'obtenir le fonctionnement optimal et en conditions de sécurité, il est nécessaire de respecter les indi-
cations suivantes.
L'installation de l'appareil doit se faire dans un lieu adapté, an de permettre les opérations normales de conduction et
de maintenance ordinaire et extraordinaire. Il faut donc prédisposer l'espace opérationnel pour d'éventuelles interven-
tions de maintenance de façon à ne pas compromettre la sécurité de l'opérateur.
De plus, le local doit avoir les caractéristiques demandées pour l'installation telles que:
• la température ambiante des locaux doit être > + 5°C;
• l'humidité relative maximum: 80%;
• la température maximum de l'eau de refroidissement > + 10 °C;
• le sol doit être parfaitement nivelé, à plat et anti-dérapant;
• le local doit avoir une installation d'aération et d'éclairage conformément aux règlementations en vigueur dans le
pays de l'utilisateur;
• le local doit avoir la prédisposition pour l'évacuation des eaux grises et doit avoir les interrupteurs et les vannes de
blocage qui excluent, si nécessaire, toute forme d'alimentation en amont de l'appareil;
• Les murs tout près de l'appareil doivent être ignifugés et/ou isolés d'éventuelles sources de chaleur.
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Fig. 4
CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.
Si l'appareil est relié à une cheminée, le tuyau d'évacuation doit être nettoyé comme prévu par les dispositions spéci-
ques du pays (Pour des informations à ce sujet, contacter l'installateur).
Pour s'assurer que l'appareil se trouve dans des conditions techniques parfaites, le soumettre au moins une fois par an
à la maintenance par un technicien autorisé du service assistance.
Pour éliminer tout résidu d'humidité sur les plaques électriques, an d'exclure une éventuelle usure prématurée, il est
nécessaire une fois que les opérations de nettoyage ordinaire sont terminées, d'allumer l'appareil et l'éteindre après
environ 10' de fonctionnement.
Toutes les fois qu'il faut accéder à l'espace de cuisson, il est important de se rappeler que le danger de brûlure demeure.
Il est donc obligatoire d'adopter les mesures de protection individuelle appropriées.
Interdiction d'effectuer toute intervention par des personnes non autorisées. Interdiction à l'opérateur hétérogène d'ef-
fectuer tout type d'opération de compétence technique qualiée et autorisée.
Lire les instructions avant d'effectuer toute opération.
Couper l'alimentation électrique en amont de l'appareil chaque fois que l'on doit opérer en conditions
de sécurité pour effectuer des opérations ou des interventions de nettoyage et de maintenance.
Porter un équipement de protection adapté aux opérations à effectuer. En ce qui concerne les
équipements de protection individuelle, la Communauté Européenne a édicté les directives aux-
quelles les opérateurs doivent obligatoirement se tenir.
Respecter les règlementations en vigueur pour l'élimination des déchets spéciaux.
L'appareil est utilisé pour la préparation de produits à usage alimentaire, maintenir l'appareil
toujours propre ainsi que son environnement. Le non respect des conditions d'hygiène optimales
peut être la cause d'une détérioration précoce de l'appareil et créer des situations de danger.
Au premier démarrage, l'appareil doit être nettoyé soigneusement an d'éliminer tout autre ré-
sidu de matériel à l'intérieur et à l'extérieur de l'espace de cuisson.
Les résidus de saleté accumulés à côté des sources de chaleur peuvent prendre feu durant l'uti-
lisation de l'appareil et créer des situations de danger. L'appareil doit être nettoyé régulièrement,
toute incrustation et/ou dépôt alimentaire doivent être enlevés.
L'effet chimique du sel et/ou du vinaigre ou d'autres substances acides peut générer à long
terme durant la cuisson des phénomènes de corrosion à l'intérieur de l'espace de cuisson. En
n de cycle de cuisson de ces substances, l'appareil doit être nettoyé soigneusement avec un
détergent, rincé abondamment et séché avec soin.
Le liquide détergent pour le nettoyage de l'espace de cuisson doit avoir certaines caractéris-
tiques chimiques: pH supérieur à 12, sans chlorures/ammoniaque, viscosité et densité similaires
à l'eau. Utiliser des produits non agressifs pour le nettoyage extérieur et intérieur de l'appareil
(Utiliser des détergents du commerce indiqués pour le nettoyage de l'acier, du verre, des émaux).
Lire attentivement les indications reportées sur l'étiquette des produits utilisés, porter un équipement
de protection adapté aux opérations à effectuer (Voir moyens de protection reportés sur l'étiquette
de l'emballage).
Faire attention à ne pas endommager les surfaces en acier inoxydable, en particulier, éviter
l'usage de produits corrosifs, ne pas utiliser de matériel abrasif ou des outils coupants.
Ne pas nettoyer l'appareil en utilisant des jets d'eau à pression et/ou directs.
Rincer les surfaces avec de l'eau potable et les sécher avec un chiffon absorbant ou un autre
matériel non abrasif.
Pour s'assurer que l'appareil se trouve dans des conditions techniques parfaites, le soumettre au
moins une fois par an à la maintenance par un technicien autorisé du service assistance.
En cas d'inactivité prolongée, en plus de débrancher toutes les lignes d'alimentation, il est né-
cessaire d'effectuer un nettoyage soigné de toutes les parties internes et externes de l'appareil.
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ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.
MODEL
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ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.
Los productos y todos los datos que guran en este manual quedan sujetos a modicaciones sin previo aviso.
Los operadores que utilicen el equipo deben contar con los conocimientos adecuados acerca del funcionamiento y
la seguridad. Por esta razón, deberán interactuar utilizando los instrumentos adecuados y respetando las normas de
seguridad requeridas.
El manual de servicio no presenta información acerca de cada modicación o variación que sufre el equipo; además,
entre los datos que se presentan, no están contempladas las operaciones de instalación y mantenimiento.
Las medidas de seguridad especiales (obligación-prohibición-peligro) se detallan en el capítulo especíco del tema
tratado. Esto no exime al instalador de informar al usuario nal acerca de los procedimientos que se deben adoptar.
Queda prohibido que personas no autorizadas realicen cualquier tipo de intervención.
Antes de llevar a cabo cualquier operación, lea las instrucciones.
Quite la alimentación eléctrica en el tramo anterior del equipo cada vez que se trabaje en condicio-
nes de seguridad para realizar las operaciones o intervenciones de limpieza y de mantenimiento.
Utilice un equipo de protección adecuado para las operaciones que se deben realizar. La Comu-
nidad Europea publicó las directivas sobre los dispositivos individuales de protección, a las que
los operadores deben atenerse.
Elimine los residuos especiales según lo establecen las normas vigentes.
¡Advertencia! Si no respeta las indicaciones para llevar a cabo un procedimiento correcto, puede
provocar una situación de peligro.
Queda prohibido realizar cualquier tipo de intervención sin haber leído por completo la docu-
mentación.
¡Alta tensión! ¡Cuidado! ¡Peligro de muerte! Si no respeta estas indicaciones, puede sufrir lesio-
nes graves o perder la vida.
Al cargar y descargar el producto de equipo, existe un riesgo residual por quemaduras. Este riesgo
se puede comprobar al entrar en contacto accidentalmente con: superficies, fuentes, material tratado.
Utilice lo contenedores para la cocción, de manera que durante la elaboración de producto
queden a la vista del operador. Los contenedores con líquido se pueden desbordar durante el
proceso de cocción, lo que genera una situación peligrosa.
Quite todo tipo de suministro (energía eléctrica - gas - agua) del tamo anterior del equipo cada
vez que deba trabajar en condiciones de seguridad.
No deje objetos ni materiales inflamables cerca del equipo.
La falta de limpieza del equipo podría deteriorarla de manera precoz, lo que puede condicionar
el funcionamiento de la máquina y generar situaciones de peligro.
Queda terminantemente prohibido alterar o quitar las tarjetas y pictogramas aplicados al equipo.
Conserve este manual cuidadosamente para que siempre quede al alcance de todos los que
utilicen el equipo, quienes podrán consultarlo cuando sea necesario.
Puede presionar los mandos del equipo solo con las manos. Los daños provocados por el uso
de objetos punzantes, afilados o equivalentes harán caducar todas las cláusulas de la garantía.
Para minimizar los peligros de descargas e incendios, no conecte ni desconecte la unidad con
las manos mojadas.
Cada vez que deba acceder a la zona de cocción, recuerde que se encuentra en peligro por
quemaduras. Por lo tanto, es obligatorio adoptar medidas de protección individual adecuadas.
ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.
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Es la persona autorizada y encargada de hacer funcionar el equipo, cuenta con dispositivos
activos de protección y lleva a cabo tareas simples.
Es el encargado de desplazar, transportar, instalar, mantener, reparar y desguazar el equipo.
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ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.
El equipo fue diseñado exclusivamente para trabajar dentro de locales respetando los límites técnicos y de capacidad
prescritos. Una vez que se obtiene un funcionamiento óptimo y se trabaja en condiciones de seguridad, será necesario
respetar las siguientes indicaciones.
El equipo se debe instalar en un lugar adecuado para facilitar las operaciones normales de conducción y de manteni-
miento ordinario y extraordinario. Por lo tanto, será necesario preparar un espacio de trabajo para realizar las opera-
ciones de mantenimiento y no comprometer la seguridad del operador.
Además, el local debe tener las características requeridas para la instalación, como por ejemplo:
• la temperatura ambiental de los locales debe ser de > + 5 °C ;
• humedad relativa máxima: 80% ;
• temperatura máxima del agua de enfriamiento > + 10 °C;
• la supercie debe quedar perfectamente nivelada (plana y antideslizante);
• el local debe contar con un sistema de ventilación e iluminación, tal como lo establecen las normativas vigentes
del país del usuario;
• el local debe estar preparado para realizar descargas de aguas grises y debe contar con interruptores y compuer-
tas para bloquear todas las formas de alimentación en el tramo anterior del equipo;
• las paredes que se encuentren inmediatamente detrás del equipo deben ser resistentes al fuego o deben estar
aisladas de posibles fuentes de calor.
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ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.
Si el equipo está conectado a una chimenea, el tubo de descarga se debe limpiar según lo establecen las disposiciones
especícas del país (para obtener información al respecto, contacte con el fabricante).
Para asegurarse de que el equipo se encuentre en perfectas condiciones técnicas, contacte con un técnico autorizado del
servicio de asistencia para realizar el mantenimiento al menos una vez al año.
Para eliminar cada residuo de humedad en las placas eléctricas y así evitar el desgaste precoz, será necesario nalizar
con las operaciones de limpieza ordinaria, encender el equipo y, después de aproximadamente 10' de funcionamiento,
apague el equipo.
Cada vez que deba acceder a la zona de cocción, recuerde que se encuentra en peligro por quemaduras. Por lo tanto, es
obligatorio adoptar medidas de protección individual adecuadas.
Queda prohibido que personas no autorizadas realicen cualquier tipo de intervención. También queda prohibido que el
operador heterogéneo realice cualquier tipo de operación que requiera conocimientos técnicos cualicados y autorizados.
Antes de llevar a cabo cualquier operación, lea las instrucciones.
Quite la alimentación eléctrica en el tramo anterior del equipo cada vez que se trabaje en condicio-
nes de seguridad para realizar las operaciones o intervenciones de limpieza y de mantenimiento.
Utilice un equipo de protección adecuado para las operaciones que se deben realizar. La Comu-
nidad Europea publicó las directivas sobre los dispositivos individuales de protección, a las que
los operadores deben atenerse.
Elimine los residuos especiales según lo establecen las normas vigentes.
El equipo se utiliza en la elaboración de productos para el consumo humano; manténgalo con-
tantemente limpio, al igual que todo el entorno de trabajo. Si no se mantiene la máquina en
óptimas condiciones de higiene, es posible que se deteriore antes de tiempo y esto genere
situaciones de peligro.
En la primera puesta en marcha, se debe limpiar la máquina para eliminar cualquier residuo de
materia extraña dentro y fuera del compartimiento del horno.
La acumulación de restos de suciedad cerca de las fuentes de calor puede incendiarse durante
el funcionamiento normal de la máquina. Esto puede crear situaciones de peligro. El equipo se
debe limpiar regularmente y se debe quitar cada incrustación o depósito alimenticio.
Durante el proceso de cocción, el efecto químico de la sal, del vinagre u otras sustancias ácidas
puede crear fenómenos de corrosión a largo plazo dentro del compartimiento del horno. Al nal
de cada ciclo de cocción de dichas sustancias, se debe lavar a fondo el equipo con detergente,
enjuagarlo con abundante agua y secarlo con cuidado.
El detergente para limpiar el compartimiento del horno debe contar con las siguientes características quí-
micas: el pH debe ser superior a 12, debe estar exento de coluros/amoníaco y debe tener una viscosidad
y densidad equivalente al agua. Para limpiar la parte externa e interna del equipo, utilice productos que
no sean agresivos (use los detergentes que se indican para limpiar el acero, el vidrio y los esmaltes).
Lea con atención las indicaciones que guran en la etiqueta de los productos utilizados, utilice
un equipo de protección adecuado para las operaciones que se deben realizar (consulte acerca
de los medios de protección que guran en la etiqueta del embalaje).
Conviene prestar atención para no dañar las supercies de acero inox, evite especialmente el
uso de productos corrosivos y no utilice material abrasivo ni herramientas cortantes.
No limpie el equipo con chorros de agua a presión o directos.
Enjuague las supercies con agua potable y séquelas con un paño absorbente u otro material
no abrasivo.
Para asegurarse de que el equipo se encuentre en perfectas condiciones técnicas, contacte con un
técnico autorizado del servicio de asistencia para realizar el mantenimiento al menos una vez al año.
En caso de períodos de inactividad prolongada, además de desconectar todas las líneas de
alimentación, será necesario limpiar con cuidado todas las partes internas y externas del equipo.
ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.
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ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.
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ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.
ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.
DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.
MODEL
MODELE
MODELLO
SERIAL NO.
NO. DE SERIE
NUM. DI SERIE
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MADE IN EU
COMMERCIAL
COOKING EQUIPMENT
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DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.
Die Produkte und alle in dieser Anleitung enthaltenen Informationen können unangekündigt geändert werden.
Die Personen, die das Gerät benutzen, müssen zu allen Aspekten hinsichtlich Betrieb und Sicherheit umfassend ge-
schult sein. Sie müssen sich angemessen verhalten, die geeigneten Mittel verwenden und die jeweiligen Sicherheits-
vorschriften beachten.
In der Betriebsanleitung können nicht alle Änderungen und Varianten dieses Geräts berücksichtigt werden, außerdem
enthält sie keine Informationen zu Installation und Wartung.
Besondere Sicherheitsvorschriften (Gebot/Verbot/Gefahr) sind ausführlich in den jeweiligen Themenkapiteln erläutert.
Dies entbindet den Installateur nicht davon, den Endanwender über die richtigen Verhaltensregeln zu informieren.
Verbot von Arbeiten durch unbefugte Personen.
Vor der Bedienung die Anleitung lesen.
Um Reinigungs- oder Wartungsarbeiten unter sicheren Bedingungen auszuführen, ist vorher
stets die Stromzufuhr zum Gerät zu unterbrechen.
Bei der Ausführung der Arbeiten ist jeweils geeignete Schutzausrüstung zu tragen. Zur persön-
lichen Schutzausrüstung hat die Europäische Gemeinschaft Richtlinien verabschiedet, die vom
Personal zwingend zu beachten sind.
Bei der Entsorgung von Sonderabfällen sind die geltenden Vorschriften zu beachten.
Vorsicht! Hinweise zur ordnungsgemäßen Vorgehensweise, bei Nichtbeachten kann es zu ge-
fährlichen Situationen kommen.
Verbot, jegliche Arbeiten auszuführen, ohne vorher die Dokumentation vollständig durchgelesen
zu haben.
Hochspannung! Vorsicht! Lebensgefahr! Bei Nichtbeachtung kann es zu schweren Verletzungen
oder Tod kommen.
Beim Umgang mit dem Kochgut auf dem Gerät besteht die Gefahr von Verbrennungen durch
versehentliche Berührung von Geräteoberflächen, Kochgeschirr, Kochgut.
Das Kochgeschirr ist so zu verwenden, dass es während der Zubereitung im Blickfeld des Be-
dieners bleibt. Gefäße, die Flüssigkeiten enthalten, können beim Kochen überlaufen und so zu
einer gefährlichen Situation führen.
Wenn unter sicheren Bedingungen gearbeitet werden muss, ist stets die Strom-, Gas- und Was-
serzufuhr zum Gerät zu unterbrechen.
Niemals brennbare Gegenstände oder Materialien in der Nähe des Geräts liegen lassen.
Mangelnde Hygiene des Geräts kann zu dessen vorzeitigem Verschleiß führen und damit des-
sen Betrieb beeinträchtigen und Gefahrensituationen hervorrufen.
Das Entfernen oder Manipulieren der am Gerät angebrachten Typenschilder und Piktogramme
ist strengstens verboten.
Die vorliegende Anleitung ist sorgfältig aufzubewahren, so dass sie stets bei Bedarf zur Einsicht-
nahme für alle Benutzer des Geräts griffbereit ist.
Die Bedienelemente des Gerät dürfen nur mit der Hand bedient werden. Schäden durch den Einsatz
spitzer, scharfkantiger oder ähnlicher Gegenstände führen zum Verlust jeglichen Garantieanspruchs.
Um die Stromschlag- und Brandgefahr zu minimieren, den Stecker des Geräts niemals mit nas-
sen Händen anfassen.
Beim Zugriff auf den Kochbereich darf niemals vergessen werden, dass Verbrennungsgefahr
besteht. Daher müssen stets geeignete persönliche Schutzmaßnahmen ergriffen werden.
DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.
Person, die autorisiert und beauftragt ist, das Gerät mit aktivierten Schutzeinrichtungen zu bedie-
nen, und einfache Aufgaben ausführen kann.
Für den Transport, die Installation, die Instandhaltung, die Reparatur und die Verschrottung des
Geräts autorisiertes und erfahrenes Personal.
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DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.
Das Gerät ist ausschließlich für den Betrieb in geschlossenen Räumen innerhalb der vorgeschriebenen technischen
und Belastungsgrenzwerte bestimmt. Um einen optimalen und sicheren Betrieb zu gewährleisten, müssen die folgen-
den Anweisungen beachtet werden.
Die Installation des Geräts muss an einem geeigneten Ort erfolgen, d. h. so dass die normalen Anwendungstätigkeiten
und ordentlichen sowie außerordentlichen Wartungsarbeiten möglich sind. Daher ist ausreichend Raum für eventuelle
Wartungsarbeiten freizuhalten, so dass diese sicher ausgeführt werden können.
Der Raum muss außerdem die für die Installation erforderlichen Merkmale aufweisen, wie:
• Raumtemperatur > + 5 °C
• maximale relative Luftfeuchtigkeit: 80%
• maximale Kühlwassertemperatur > + 10 °C
• perfekt waagerechter, ebener und rutschhemmender Fußboden
• Die Räumlichkeiten müssen eine Belüftungs- und Beleuchtungsanlage aufweisen, die den im Land des Benutzers
geltenden Vorschriften entspricht.
• Die Räumlichkeiten müssen für die Ableitung des Grauwassers eingerichtet und mit Schaltern und Absperrklappen
ausgerüstet sein, die bei Bedarf jede Form der Energiezufuhr zum Gerät unterbrechen.
• Die unmittelbar an das Gerät angrenzenden Wände müssen feuerbeständig bzw. von den potentiellen Wärmequel-
len isoliert sein.
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Fig. 4
DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.
Wenn das Gerät an einen Schornstein angeschlossen ist, muss die Abgasleitung gemäß den spezischen Bestimmun-
gen des Landes gereinigt werden (Informationen hierzu erteilt Ihnen Ihr Installateur).
Um sicherzustellen, dass das Gerät sich in technisch einwandfreiem Zustand bendet, ist mindestens einmal jährlich
eine Wartung durch einen vom Kundendienst autorisierten Techniker durchführen zu lassen.
Um alle Rückstände von Feuchtigkeit auf den Elektrokochplatten zu entfernen und damit eine vorzeitige Abnutzung zu
vermeiden, muss das Gerät nach der normalen Reinigung etwa 10 Minuten lang eingeschaltet werden.
Beim Zugriff auf den Kochbereich darf niemals vergessen werden, dass Verbrennungsgefahr besteht. Daher müssen
stets geeignete persönliche Schutzmaßnahmen ergriffen werden.
Verbot von Arbeiten durch unbefugte Personen. Dem normalen Benutzer ist es verboten, Arbeiten auszuführen, die
unter die Zuständigkeit des qualizierten und autorisierten Technikers fallen.
Vor der Bedienung die Anleitung lesen.
Um Reinigungs- oder Wartungsarbeiten unter sicheren Bedingungen auszuführen, ist vorher
stets die Stromzufuhr zum Gerät zu unterbrechen.
Bei der Ausführung der Arbeiten ist jeweils geeignete Schutzausrüstung zu tragen. Zur persön-
lichen Schutzausrüstung hat die Europäische Gemeinschaft Richtlinien verabschiedet, die vom
Personal zwingend zu beachten sind.
Bei der Entsorgung von Sonderabfällen sind die geltenden Vorschriften zu beachten.
Das Gerät wird zur Zubereitung von Lebensmitteln verwendet, daher sind das Gerät und seine
Umgebung stets sauber zu halten. Mangelnde hygienische Zustände können zu vorzeitiger Ab-
nutzung des Geräts und gefährlichen Situationen führen.
Bei der ersten Inbetriebnahme muss das Gerät sorgfältig gereinigt werden, um alle Rückstände
von Fremdstoffen im Innern und außerhalb des Garraums zu entfernen.
Angesammelte Schmutzreste in der Nähe der Wärmequellen können beim normalen Gebrauch
des Geräts in Brand geraten und zu gefährlichen Situationen führen. Das Gerät muss regelmä-
ßig gereinigt werden und alle angetrockneten Speisereste müssen entfernt werden.
Die chemische Wirkung von Salz, Essig oder anderen sauren Stoffen kann während des Ko-
chens langfristig zu Korrosion im Garraum führen. Am Ende des Garprozesses mit solchen Stof-
fen muss das Gerät sorgfältig mit einem geeigneten Reiniger gereinigt, gut nachgewischt und
sorgfältig abgetrocknet werden.
Die Reinigungsüssigkeit für den Garraum muss bestimmte chemische Eigenschaften haben:
pH über 12, chlorid-/ammoniakfrei, wasserähnliche Viskosität und Dichte. Zur Reinigung des Ge-
räts von innen und außen keine aggressiven Mittel verwenden (handelsübliche, für die Reinigung
von Stahl, Glas, Email geeignete Reiniger benutzen).
Angaben auf dem Etikett der verwendeten Mittel aufmerksam lesen und für die auszuführen-
den Arbeiten geeignete Schutzkleidung tragen (siehe auf dem Etikett der Packung angegebene
Schutzausrüstung).
Edelstahlächen sind vorsichtig zu reinigen, um sie nicht zu beschädigen, insbesondere sollten
keine korrosiven Mittel, scheuernden Stoffe oder scharfe Werkzeuge verwendet werden.
Gerät nicht mit Hochdruckreinigern reinigen oder direkt mit Wasser abspritzen.
Oberächen mit einem mit Trinkwasser angefeuchteten Tuch abwischen und mit einem saugfä-
higen Tuch oder anderem nicht scheuerndem Material abtrocknen.
Um sicherzustellen, dass das Gerät sich in technisch einwandfreiem Zustand bendet, ist mindestens ein-
mal jährlich eine Wartung durch einen vom Kundendienst autorisierten Techniker durchführen zu lassen.
Bei längerer Nichtbenutzung sind alle Versorgungsleitungen abzutrennen und alle inneren und
äußeren Teile des Geräts sorgfältig zu reinigen.
DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.
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O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.
MODEL
MODELE
MODELLO
SERIAL NO.
NO. DE SERIE
NUM. DI SERIE
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MADE IN EU
COMMERCIAL
COOKING EQUIPMENT
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O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.
Os produtos e todas as informações contidas neste manual são sujeitas à modicações sem prévio aviso.
Os operadores que utilizam a aparelhagem devem ser treinados em todos os aspectos relacionados ao funcionamento
e à segurança. Portanto, devem interagir utilizando modos e instrumentos adequados e respeitando as normas solici-
tadas de segurança.
O manual de serviço não é relacionado às informações para cada modicação ou alteração desta aparelhagem; além
disso, as informações mencionadas não referem-se à instalação e manutenção.
As prescrições especiais de segurança (obrigação - proibição - perigo) estão detalhadamente descritas no capítulo especí-
co sobre o assunto. Isto não exime o instalador a informar o usuário nal sobre os corretos procedimentos a adotar.
É proibido que pessoas não autorizadas efetuem qualquer tipo de intervenção.
Ler a instruções antes de efetuar qualquer tipo de operação
Excluir a alimentação elétrica a montante da aparelhagem sempre que for necessário operar em
condições de segurança para efetuar operações ou intervenções de limpeza e de manutenção.
Utilizar equipamento idóneo de proteção para as operações a efetuar. No tocante aos disposi-
tivos de proteção individual, a Comunidade Europeia emanou as diretivas que os operadores
devem seguir obrigatoriamente.
Utilizar as normativas em vigor para a eliminação dos detritos especiais.
Advertência! Indicações para atuar o correto procedimento; a inobservância pode causar uma
situação de perigo.
É proibido efetuar qualquer intervenção sem ter lido completamente a documentação.
Alta tensão! Cautela! Perigo de morte! A inobservância pode causar lesões graves ou morte.
Ao carregar e descarregar o produto da aparelhagem permanece o risco residual de queimadu-
ras e, este risco, pode ocorrer em contacto acidental com: superfícies, torteiras, material tratado.
Utilizar os recipientes para o cozimento de modo que, durante a elaboração do produto, possam
ser visíveis para o operador. Os recipientes que contêm líquidos podem transbordar durante o
cozimento e criar uma situação de perigo.
Excluir todas as formas de alimentação (elétrica - gás - hídrica) a montante da aparelhagem
quando for necessário operar em condições de segurança.
Não deixar objetos ou material inflamável nas proximidades da aparelhagem.
A falta de higiene na aparelhagem pode deteriorá-la precocemente, influenciando no funciona-
mento, além de criar situações de perigo.
É absolutamente proibido violar ou retirar placas e pictogramas aplicados na aparelhagem.
Conservar com cuidado o presente manual para que esteja sempre disponível, a todos os utili-
zadores da aparelhagem, para que possam consultá-lo quando necessário.
Os comandos da aparelhagem podem ser acionados somente com as mãos. Os danos provoca-
dos pela utilização de objetos pontiagudos, afiados ou similares fazem com que a garantia decline.
Para diminuir os perigos de choques e incêndios não conectar ou desconectar a unidade com
as mãos molhadas.
Sempre que for necessário ter acesso à área de cozimento é importante lembrar que há riscos
de queimaduras. Portanto, é obrigatório adotar medidas de proteção individual adequadas.
O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.
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Pessoa autorizada e encarregada do funcionamento da aparelhagem, com as proteções ativas,
capaz de efetuar funções simples.
Operador treinado e autorizado a movimentar, transportar, instalar, manter, consertar e demolir
a aparelhagem.
O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.
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O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.
A aparelhagem foi projetada para funcionar exclusivamente dentro de locais e nos limites técnicos e de capacidade
prescritos. Para obter o funcionamento ideal, e em condições de segurança, é necessário respeitar as seguintes indi-
cações.
A instalação da aparelhagem deve ser feita em local idóneo, ou seja, onde possa permitir as normais operações de
condução e manutenção ordinária e extraordinária. É necessário predispor o espaço operativo para as eventuais inter-
venções de manutenção para não comprometer a segurança do operador.
O local deve haver as características solicitadas para a instalação, ou seja:
• a temperatura ambiental dos locais deve ser > + 5°C ;
• humidade máxima relativa: 80% ;
• temperatura máxima da água de arrefecimento > + 10 °C ;
• o pavimento deve ser perfeitamente nivelado, plano e antiderrapante;
• o local deve haver um sistema de ventilação e iluminação como prescrito pelas normativas em vigor no país do
utilizador;
• o local deve ser predisposto para a descarga da água do esgoto e possui interruptores e comportas de bloqueiam
que excluam, quando necessário, todas as possibilidades de alimentação a montante da aparelhagem;
• As paredes imediatamente sucessivas à aparelhagem devem ser ignífugas e ou isoladas das possíveis fontes de
calor.
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O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.
Se a aparelhagem for conectada a uma chaminé, o tubo de descarga deve ser limpo, de acordo com o que foi previsto
pelas disposições do país (para ulteriores informações sobre o assunto, contactar o próprio instalador).
Para que a aparelhagem esteja em condições técnicas perfeitas, é necessário que um técnico autorizado pelo serviço
de assistência efetue, pelo menos uma vez por ano, a manutenção.
Para excluir o desgaste precoce, eliminar os resíduos de humidade das chapas elétricas quando terminarem as ope-
rações de limpeza ordinária, ligar a aparelhagem e desligá-la após 10 minutos de funcionamento, aproximadamente.
Sempre que for necessário ter acesso à área de cozimento é importante lembrar que há riscos de queimaduras. Por-
tanto, é obrigatório adotar medidas de proteção individual adequadas.
É proibido que pessoas não autorizadas efetuem qualquer tipo de intervenção. É proibido que o operador heterogéneo
efetue qualquer tipo de operação de competência técnica qualicada e autorizada.
Ler a instruções antes de efetuar qualquer tipo de operação
Excluir a alimentação elétrica a montante da aparelhagem sempre que for necessário operar em
condições de segurança para efetuar operações ou intervenções de limpeza e de manutenção.
Utilizar equipamento idóneo de proteção para as operações a efetuar. No tocante aos disposi-
tivos de proteção individual, a Comunidade Europeia emanou as diretivas que os operadores
devem seguir obrigatoriamente.
Utilizar as normativas em vigor para a eliminação dos detritos especiais.
A aparelhagem é utilizada para preparar produtos de uso alimentar portanto, manter a aparelha-
gem constantemente limpa, assim como todo o ambiente circunstante. A deterioração precoce
da aparelhagem pode ser o resultado da falta de condições ideais e pode criar situações de
perigo.
Na primeira atuação, a aparelhagem deve ser limpa cuidadosamente para eliminar qualquer
resíduo de material dentro e fora do vão de cozimento.
Os resíduos de sujeira em acúmulo, nas proximidades das fontes de calor, podem incendiar-se
durante o uso normal da aparelhagem e criar situações de perigo. A aparelhagem deve ser limpa
regularmente e as incrustações e ou depósitos alimentares devem ser removidos.
Com o decorrer do tempo, o efeito químico do sal e ou vinagre, ou outras substâncias ácidas
durante o cozimento, podem gerar fenómenos de corrosão dentro do vão de cozimento. Após o
ciclo de cozimento destas substâncias, lavar cuidadosamente a aparelhagem com detergente,
enxaguá-la abundantemente e secar com cuidado.
O líquido detergente para a limpeza do vão para o cozimento deve possuir determinadas caracte-
rísticas químicas: pH superior a 12, sem cloluros/amoníaco, viscosidade e densidade semelhante à
água. Usar produtos não agressivos para a limpeza externa e interna da aparelhagem (utilizar de-
tergentes que normalmente são encontrados no comércio para a limpeza do aço, vidro e esmaltes).
Ler atenciosamente as indicações presentes na etiqueta dos produtos utilizados, usar equipa-
mento de proteção idóneo às operações a efetuar (ver meios de proteção indicados na etiqueta
da confecção).
Prestar atenção para não danicar as superfícies de aço inox e, especialmente, evitar o uso de
produtos corrosivos; não utilizar material abrasivo ou utensílios cortantes.
Não limpar a aparelhagem utilizando jatos de água sob pressão e ou diretos.
Enxaguar as superfícies com água potável e secá-las com um pano absorvente ou outro mate-
rial não abrasivo.
Para que a aparelhagem esteja em condições técnicas perfeitas, é necessário que um técnico
autorizado pelo serviço de assistência efetue, pelo menos uma vez por ano, a manutenção.
Em caso de inatividade prolongada, além de desconectar todas as linhas de alimentação, é
necessário efetuar a limpeza cuidadosa de todas as partes internas e externas da aparelhagem.
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