LAGRANGE 499001 Nutris El manual del propietario

C'est moi qui l'ai fait !

Couvercle

5 plateaux empilables de séchage (diamètre 32 cm)

Prise

Base

Sélecteur de températures

- DESCRIPTION DE L'APPAREIL -- DESCRIPTION DE L'APPAREIL -

30°C

fleurs

40°C

herbes

et plantes

aromatiques

50°C

champignons

60°C

légumes

en brunoise

70°C

fruits et légumes

Ref : 499 001

FRA

CONSIGNES DE SÉCURITÉ _____________________

Lire attentivement ce mode d’emploi et le conserver aﬁn de

pouvoir le consulter ultérieurement.

Il faut examiner attentivement le câble d’alimentation avant

toute utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas utiliser

l’appareil. Le cordon ne doit être remplacé que par

son service après-vente ou une personne qualiﬁée et agréée

par et ce aﬁn d’éviter un danger pour l’usager.

Le cordon utilisé est un HO3VVH2-F 2 x 0,75 mm².

Toujours dérouler complètement le cordon.

Placez votre appareil sur une surface plane dans un espace

sufﬁsamment aéré.

Ne posez pas votre appareil sur une surface fragile, bois,

marqueterie, nappe en tissu.

Attention à ne jamais utiliser votre appareil pendant plus de

40 heures d’afﬁlée. Après 40 heures, débranchez l’appareil et

faite le refroidir pendant au moins 2 heures avant de pouvoir à

nouveau l’utiliser.

Ne pas utiliser à proximité d’aérosols sous pression ou de

combustible.

Ne pas couvrir l’appareil d’un linge pendant son utilisation

(risque d’incendie). Ne jamais couvrir l’arrivée ni l’évacuation d’air.

Ne pas utiliser l’appareil en extérieur.

Ne jamais placer votre appareil sur une surface chaude ni à

proximité d’une ﬂamme.

Raccorder la prise du cordon à une prise 10/16 A 230V.

Il est recommandé de raccorder l’appareil à une installation

comportant un dispositif à courant différentiel résiduel ayant un

courant de déclenchement n’excédant pas 30mA.

Si vous devez utiliser une rallonge, utilisez impérativement un

modèle muni de ﬁls de section égale ou supérieure à 0,75 mm².

Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent

pas avec l’appareil.

Les personnes (y compris les enfants) qui ne sont pas aptes

à utiliser l‘appareil en toute sécurité, soit à cause de leurs

capacités physiques, sensorielles ou mentales, soit à cause de

leur manque d‘expérience ou de connaissances, ne peuvent en

aucun cas utiliser l‘appareil sans surveillance ou les instructions

d‘une personne responsable.

Avant toute manipulation, débranchez l’appareil.

Ne jamais plonger votre appareil dans l’eau.

Pour votre sécurité, il est recommandé de ne jamais utiliser ou

laisser votre appareil dans un endroit exposé aux intempéries et

à l’humidité.

Ne pas utiliser l’appareil avec les mains humides.

Ne pas verser de liquides dans l’appareil.

Ne pas laisser votre appareil branché sans surveillance régulière.

Ne pas déplacer l’appareil lorsqu’il fonctionne.

Ne pas encastrer l’appareil.

Ces appareils ne sont pas destinés à être mis en fonctionnement

au moyen d’une minuterie extérieure ou par un système de

commande à distance séparé.

Si votre appareil est endommagé, ne l’utilisez pas et contactez

le SAV .

Pour votre sécurité, n’utilisez que des accessoires et pièces

détachées adaptées à votre appareil.

Ne pas utiliser l’appareil à d’autres ﬁns que celle pour laquelle

il a été conçu.

CARACTÉRISTIQUES__________________________

Base de l’appareil en thermoplastique.

Couvercle éventé.

5 plateaux empilables de séchage (diamètre 32 cm, soit environ

0,4 m² de surface de séchage totale).

Plateaux et couvercle en polystyrène.

Sélecteur de température.

230 Volts - 50 Hz - 250 Watts.

Cet appareil est conforme aux directives 2006/95/CE, 2004/108/

CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE et au règlement CE contact

alimentaire 1935/2004.

ENVIRONNEMENT ___________________________

Protection de l’environnement - DIRECTIVE 2002/96/CE

Aﬁn de préserver notre environnement et notre

santé, l’élimination en ﬁn de vie des appareils

électriques doit se faire selon des règles bien

précises et nécessite l’implication de chacun, qu’il

soit fournisseur ou utilisateur.

C’est pour cette raison que votre appareil, tel que le signale le

symbole apposé sur sa plaque signalétique, ne doit en aucun

cas être jeté dans une poubelle publique ou privée destinée

aux ordures ménagères. Lors de son élimination, il est de votre

responsabilité de déposer votre appareil dans un centre de

collecte publique désigné pour le recyclage des équipements

électriques ou électroniques. Pour obtenir des informations sur les

centres de collecte et de recyclage des appareils mis au rebut,

veuillez prendre contact avec les autorités locales de votre région,

les services de collecte des ordures ménagères ou le magasin dans

lequel vous avez acheté votre appareil.

CONSEILS PRATIQUES ________________________

Le séchage est une méthode ancestrale qui permet de conserver

les aliments de façon simple et naturelle.

Votre déshydrateur vous permet en plus d’adapter la

température en fonction du type d’aliments.

Vous pouvez sécher des ﬂeurs, des ﬁnes herbes, des fruits et

des légumes sans altérer leurs qualités nutritives. Les aliments

conservent ainsi leurs vitamines et sels minéraux, les arômes sont

également conservés voire exacerbés grâce à une concentration

de ceux-ci.

Les aliments déshydratés pourront être conservés à l’abri de

l’humidité pendant plusieurs mois (un an maximum) dans des

bocaux en verre ou en plastique mais ayant une fermeture avec

joint d’étanchéité.

Vous pouvez aussi les conserver sous vide dans des sachets

plastique prévus à cet effet.

MISE EN SERVICE ET UTILISATION ______________

ÈRE

UTILISATION

1/ En déballant votre appareil, veillez à enlever soigneusement

tous les éléments de calage.

2/ Vériﬁez que toutes les pièces et accessoires sont présentes et

sans défaut.

3/ Avant d’utiliser votre appareil, nettoyez bien toutes les pièces

Cf. Paragraphe ENTRETIEN.

UTILISATION

1/ Lisez le mode d’emploi avant utilisation.

2/ Préparez les aliments en fonction de leur catégorie. Cf. paragraphe

CHOIX ET PRÉPARATION DES ALIMENTS.

3/ Disposez les aliments sur les différents plateaux.

C’est l’air chaud qui déshydrate les aliments. L’air doit donc

pouvoir circuler librement. Par conséquent, ne surchargez pas les

plateaux et ne chevauchez pas les aliments. Il est recommandé de

charger en 1

le plateau supérieur puis de les charger de haut en

bas. Les aliments qui sèchent plus lentement doivent être placés

de préférence en bas de la pile.

Pour les aliments de petite taille (qui vont encore réduire en

séchant), il est recommandé de positionner du papier sulfurisé sur

les plateaux. Il faudra alors percer le papier de trous à l’aide d’une

fourchette pour que l’air puisse circuler.

Attention, il est recommandé d’empiler les 5 plateaux, qu’ils

soient remplis ou non. Si certains plateaux sont vides, les

placer en dessous pour un contrôle plus aisé des aliments

déshydratés.

4/ Réglez la hauteur des plateaux Cf. Fig 1. La position basse sufﬁt

pour la plupart des aliments mais la position haute sera utile pour

des aliments de 1,25 cm à 2,5 cm de hauteur.

5/ Placez le déshydrateur sur une surface plane qui résistera à la

chaleur. Branchez l’appareil et sélectionnez la température requise

en fonction du type d’aliment. Cf. p.1 et paragraphe TABLEAUX DE

DÉSHYDRATATION DES ALIMENTS.

6/ Notez l’heure approximative à laquelle chaque ingrédient devrait

être déshydraté, en vous appuyant sur le tableau de déshydratation

des aliments. Attention, les temps diffèrent en fonction du

type d’aliment, de la taille de découpe des morceaux, de la

quantité d’aliments posés sur les plateaux, de l’hygrométrie

de la pièce et la texture souhaitée. Les temps indiqués dans

le tableau sont donc approximatifs.

7/ Il est recommandé d’alterner les plateaux pour une déshydratation

uniforme sur les différents étages. En effet, les aliments positionnés

sur le plateau inférieur sécheront plus vite que ceux positionnés

sur le plateau supérieur.

8/ Vériﬁez les aliments un peu avant la ﬁn de la déshydratation.

Il se peut que la déshydratation ne soit pas la même pour tous

les morceaux en fonction de leur taille et/ou position dans le

déshydrateur. N’hésitez pas à enlever les aliments qui sont prêts

et poursuivre la déshydratation des autres morceaux. Pour savoir

si un aliment est sufﬁsamment déshydraté, coupez un morceau

d’aliment déshydraté. Aucune goutte ne doit se former à la surface,

à l’endroit coupé.

9/ Une fois la déshydratation terminée, mettez les aliments dans

des contenants étanches. Nous vous recommandons d’étiqueter

vos contenants en notant la date, la nature de l’aliment et son temps

de déshydratation pour être à même de renouveler l’opération

ultérieurement.

10/ Débranchez votre appareil pour l’éteindre.

11/ Nettoyez-le. Cf. Paragraphe ENTRETIEN.

Position hautePosition basse

Fig.1

CHOIX ET PRÉPARATION DES ALIMENTS _________

CHOIX DES ALIMENTS :

Utilisez des aliments en bon état et lavez-les au préalable s’ils sont

destinés à être consommés.

La plupart des fruits et légumes peuvent être déshydratés mais

certains demandent plus de temps que d’autres. Cf. Paragraphe

TABLEAUX DE DÉSHYDRATATION DES ALIMENTS.

En choisissant des fruits mûrs, vous augmentez la teneur en

vitamines et le goût des aliments déshydratés. Choisissez des

légumes frais et sans tâches.

PRÉPARATION ET TRAITEMENT DES ALIMENTS :

Après avoir lavé les fruits ou légumes, essuyez-les et enlevez les

imperfections.

Dénoyautez les cerises, pêches, abricots…

Taillez les fruits ou légumes en tranches de 5 mm à 12 mm

environ. Plus les aliments seront coupés ﬁns, plus le temps de

déshydratation sera rapide.

Il est recommandé de toujours couper les aliments car plus la

surface coupée sera large plus la déshydratation sera rapide,

la peau freinant le processus. Ex. Couper les fraises en 2, les

haricots et asperges dans la longueur…

Les petits fruits comme les raisins, cerises… peuvent être

déshydratés entier, mieux vaut néanmoins percer la peau ou

blanchir les fruits en les trempant quelques secondes dans l’eau

bouillante. La peau craquera alors pendant la déshydratation

pour mieux libérer l’humidité du fruit. Après avoir blanchi les

grains, attention à bien les essuyer avant de les placer sur les

plateaux du déshydrateur.

Vous pouvez déshydrater les fruits et légumes épluchés ou non,

cela dépendra de l’usage que vous en ferez. Aﬁn de garder un

maximum de vitamines, il est recommandé de garder la peau.

Pour la déshydratation avec la peau, comptez un peu plus de

temps.

Ne pas oublier d’essuyer les fruits et légumes pour en enlever

l’humidité avant de les placer dans le déshydrateur.

Certains fruits de couleur claire auront tendance à brunir durant

et après déshydratation (pommes, poires, pêches, abricots et

bananes).

Il est possible, pour garder une belle teinte, de tremper les

tranches dans du jus de citron, d’orange ou d’ananas pendant

2 minutes. On peut aussi les tremper dans une solution d’acide

ascorbique (à acheter en pharmacie) composée d’une cuillère à

soupe d’acide ascorbique pour quatre cuillères à soupe d’eau.

Bien éponger les tranches avec du papier absorbant après

trempage, puis les disposer sur les plateaux. Attention, le goût

réel du fruit peut être altéré par ce trempage.

Pour les champignons, les tremper dans un mélange composé

d’une cuillère à soupe de jus de citron pour une tasse d’eau aﬁn

d’éviter qu’ils ne brunissent en cours de déshydratation.

TABLEAUX DE DÉSHYDRATATION DES ALIMENTS ________________________________________________________

Les temps de séchage indiqués dans les tableaux suivants ne sont donnés qu’à titre indicatif. Plusieurs facteurs inﬂuencent la durée exacte de la

déshydratation : la catégorie, grosseur et qualité des aliments, la quantité placée sur les plateaux, les conditions atmosphériques et les préférences

personnelles. Un tableau à la ﬁn du manuel vous permettra de noter vos préférences.

FRUITS - 70°C

Aliments Préparation Texture après déshydratation Temps (h)

Abricots

Couper en moitiés ou en quartiers. Le côté de la peau doit être vers le bas. Souple 10 à 18

Agrumes

Ne pas peler. Couper en tranches de 6 mm.

Pour les citrons, les râper après déshydratation.

Souple 4 à 15

Ananas

Enlever la peau et le cœur. Couper en tranches de 6 mm. Souple 8 à 12

Bananes

Enlever la peau et couper en tranches de 3 mm. Coriace 8 à 12

Cerises

Équeuter et dénoyauter. Couper en deux et déposer côté peau sur le plateau. Coriace et collant 8 à 18

Figues

Enlever les imperfections et étendre sur une couche, face tournée vers le bas. Souple 6 à 26

Fraises

Équeuter et couper en deux ou en tranches de 6 mm. Coriace et croustillant 6 à 15

Kakis

Enlevez le chapeau et peler. Couper en tranches de 6 mm. Coriace 8 à 15

Kiwi

Peler, évider et couper en tranches de 6 mm. Coriace et croustillant 7 à 15

Mangues

Peler, évider et couper en tranches de 6 mm. Souple 7 à 15

Melon

Enlever l’écorce et évider. Couper en tranches de 6 mm. Souple et collant 8 à 12

Mûres

Les mettre telles quelles. Pour les mûres à la peau cireuses,

blanchir à l’eau bouillante 1 à 2 minutes.

Coriace 10 à 15

Myrtilles

Mettre les fruits entiers sur les plateaux. Coriace et croustillant 4 à 6

Nectarines

Peler (option), dénoyauter et couper en tranches de 9 mm. Souple 8 à 16

Pastèque

Enlever l’écorce et évider. Couper en tranches de 6 mm. Souple et collant 8 à 20

Pêches

Peler, dénoyauter et couper en tranches de 6 mm. Souple 8 à 24

Poires

Peler, évider et couper en tranches de 6 mm. Tremper dans du jus de citron

(optionnel) et éponger. Il est aussi possible de couper des quartiers mais le temps

de déshydratation sera prolongé.

Souple 8 à 30

Pommes

Peler (optionnel), évider et trancher. Tremper dans du jus de citron (optionnel)

et éponger. Il est aussi possible de saupoudrer de cannelle.

Souple 6 à 10

Prunes

Blanchir à l’eau bouillante 1 à 2 minutes. Couper en deux et dénoyauter. Souple 10 à 36

Raisins

Équeuter. Blanchir à l’eau bouillante 1 à 2 minutes. Il est aussi possible

de couper les grains en deux.

Souple 8 à 15

Rhubarbe

Couper en longueurs de 25 mm. Coriace 3 à 12

Il est possible de réaliser du cuir de fruits, qui une fois découpé permettra de faire de délicieuses friandises.

Pour cela, mixez les fruits au blender pour réaliser une purée. Vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de miel mais attention à ne pas trop sucrer car

les parfums et le sucre vont se concentrer en séchant. Certains fruits plus farineux, comme la pomme par exemple, doivent être cuits au préalable.

N.B. Vous pouvez aussi faire des mélanges de fruits : ex. fraise-banane / pomme-poire / ananas-orange…

Étalez la purée sur du ﬁlm étirable ou du papier sulfurisé disposé sur les plateaux. Attention à faire un trou sufﬁsamment large au centre pour maintenir

une bonne circulation de l’air.

L’épaisseur doit être d’environ 5-6 mm.

Déshydratez à 70°C, comme les fruits, pendant 6 à 8 h.

Confectionnez des petits rouleaux avant que la pâte ne refroidisse.

Vous pouvez aussi faire de petits ronds à l’emporte pièces qui feront de délicieux bonbons.

Conservez-les emballés dans du ﬁlm étirable et dans une boîte hermétique.

LÉGUMES - 70°C (60°C si coupés en brunoise / 50°C pour les champignons)

Aliments Préparation Texture après déshydratation Temps (h)

Ail

Détacher les gousses. Peler, trancher et disposer. Il est possible de hacher

les morceaux une fois séchés.

Friable 4 à 12

Artichauts

Couper les cœurs en lanières de 3 mm. Faire bouillir, 5 à 8 minutes

dans un mélange de 15 ml de jus de citron et 250 ml d’eau.

Friable 4 à 12

Asperges

Couper en morceaux de 25 mm ou en deux dans le sens de la longueur. Friable 4 à 8

Aubergines

Peler et couper en tranches de 6 mm à 12 mm d’épaisseur. Coriace 4 à 15

Betteraves

Enlever les tiges, la peau et les racines. Blanchir jusqu’à ce qu’elles soient

tendres. Couper en tranches de 6 mm d’épaisseur ou en morceaux.

Friable 4 à 12

Brocoli

Détacher les ﬂeurons et les blanchir. Friable 4 à 15

Carottes

Couper en tranches de 6 mm et les blanchir. Coriace 6 à 12

Céleri branche

Détacher feuilles et branches et couper les branches en tranches de 6 mm.

Pensez à retirer les feuilles plus tôt que les branches.

Friable 6 à 12

Champignons

Choisir de préférence des champignons jeunes. Les brosser pour les nettoyer.

Les couper en tranches de 10 mm d’épaisseur. Les tremper dans le jus de citron

pour conserver leur blancheur.

Coriace 2 à 8

Choux

Couper en ﬁnes lanières d’environ 3 mm d’épaisseur. Coriace 4 à 10

Choux

de Bruxelles

Détacher des tiges et couper en deux. Blanchir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Friable 10 à 16

Choux ﬂeur

Détacher les ﬂeurons. Blanchir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Coriace 6 à 15

Aliments Préparation Texture après déshydratation Temps (h)

Concombres

Peler et couper en tranches de 6 mm d’épaisseur. Coriace 6 à 10

Courgettes

Couper en tranches de 3 mm. Coriace 7 à 15

Epinards

Bien laver et enlever les tiges. Blanchir jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Très friable 4 à 10

Haricots verts

(ou jaunes)

Couper en morceaux de 25 mm. Blanchir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Remuer une fois pendant la déshydratation.

Friable 6 à 15

Macédoine

de légumes

Couper les légumes en petits dés (brunoise) et les disposer sur une feuille

de papier sulfurisé percé.

Coriace 5 à 8

Maïs

Blanchir les épis jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égrener et disposer sur le

plateau. Utiliser une étamine ou du papier sulfurisé percé pour empêcher les

grains de passer à travers chaque plateau. Remuer pendant la déshydratation

pour que celle-ci soit uniforme.

Friable 4 à 12

Navets

Couper en tranches ou dés de 6 mm. Blanchir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Coriace 20 à 30

Oignons

Parer et peler. Couper en tranches ou morceaux de 12 mm. Utiliser une étamine

ou du papier sulfurisé percé pour empêcher les morceaux de passer à travers

chaque plateau. Remuer de temps en temps.

Friable 5 à 12

Panais

Couper en tranches ou dés de 6 mm. Blanchir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Coriace 6 à 12

Petits pois

Écosser, blanchir et remuer de temps en temps. Friable 8 à 12

Piments

Selon la taille du piment, le déposer entier sur le plateau ou le couper en deux.

Utiliser des gants.

Coriace 4 à 12

Poireaux

Parer et peler. Couper en tranches ou morceaux de 12 mm. Utiliser une étamine

ou du papier sulfurisé percé pour empêcher les morceaux de passer à travers

chaque plateau. Remuer de temps en temps.

Friable 5 à 12

Poivrons

Couper en deux, épépiner et couper en lanières de 6 mm. Coriace 4 à 12

Pomme

de terre

Il n’est pas forcément nécessaire de les éplucher. Couper en tranches

ou en dés de 6 mm. Blanchir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Vous pouvez aussi les râper.

Friable 6 à 15

Potiron

Éplucher et épépiner. Couper en lanières ou en tranches de 8 mm. Coriace 4 à 15

Tomates

Peler les tomates en les plongeant dans l’eau bouillante. Couper les en tranches

de 6 mm. Vous pouvez aussi les couper en deux une fois pelées mais le temps

de déshydratation sera plus important.

Coriace 6 à 20

CONSERVATION ET UTILISATION DES ALIMENTS __

CONSERVATION DES ALIMENTS DÉSHYDRATÉS :

Ne placez les éléments déshydratés dans des bocaux

hermétiques, qu’une fois les aliments complètement refroidis.

La conservation ne pourra se faire que si les aliments ne peuvent

pas absorber d’humidité lors du stockage. Les mettre sous vide

peut allonger leur conservation de plusieurs mois.

Il est aussi possible de les conserver dans des sachets en

plastique zippés en enlevant l’air à l’intérieur.

Évitez de stocker les aliments déshydratés directement dans une

boîte métallique.

Conservez les aliments déshydratés dans une pièce fraîche de

15°C environ et à l’abri de la lumière.

Évitez d’émietter les ﬁnes herbes aﬁn qu’elles gardent leurs

arômes le plus longtemps possible.

Attention, les fruits et légumes déshydratés ne se conservent

pas au-delà d’un an.

N.B. : Si lors des premiers jours de déshydratation vos aliments

déshydratés suintent, il est alors nécessaire de les déshydrater à

nouveau, le temps de déshydratation n’était pas sufﬁsant.

RÉHYDRATATION DES ALIMENTS DÉSHYDRATÉS :

En général, les fruits déshydratés se mangent tels quels et n’ont pas

besoin d’être réhydratés.

Pour réaliser des tartes, sauces… ils peuvent cependant être

réhydratés.

Les légumes doivent pour la plupart être réhydratés à moins qu’ils

ne soient utilisés dans une soupe, une viande en sauce...

Pour réhydrater les fruits et légumes, plusieurs solutions : les faire

tremper, les faire bouillir, les faire cuire à la vapeur ou les rajouter

directement aux ingrédients d’une recette.

Attention à ne pas ajouter de sucre ou de sel à l’eau de cuisson,

la réhydratation serait alors retardée.

AUTRES

Aliments Préparation Température Temps (h)

Basilic

Mettre les petites feuilles en entier et couper en morceaux les grandes. 40°C 4 à 6

Ciboulette

Mettre les tiges en entier. 40°C 6 à 8

Gingembre

Trancher. 40°C 6 à 8

Menthe

Mettre les tiges sur les plateaux. 40°C 6 à 8

Origan

Mettre les tiges sur les plateaux. 40°C 6 à 8

Pain

Couper le pain en petits morceaux. Enlever la croûte. 40°C 1 à 2

Pâtes alimentaires

Disposez vos pâtes sur les plateaux en une seule couche. 60°C 2 à 4

Plantes à infusion

Mettre les tiges sur les plateaux. 40°C 6 à 8

Pétales de ﬂeurs

Mettre les pétales sur le plateau. 30°C 4 à 6

Persil

Défaire en petits bouquets. Hacher une fois déshydraté. 40°C 4 à 6

Thym

Mettre les tiges sur les plateaux. 40°C 4 à 6

N.B. Une fois les herbes déshydratées, les tiges peuvent être enlevées.

Trempage :

Attention, il est recommandé de faire tremper les fruits ou légumes

déshydratés dans le réfrigérateur pour éviter tout développement

de bactérie.

L’eau doit à peine recouvrir les fruits. Le temps de déshydratation

est d’environ 4 heures. Mieux vaut compter un peu moins de temps

en cas de doute car s’ils trempent trop longtemps, ils deviennent

mous.

Pour les légumes, le temps de réhydratation est de 2 à 10 heures.

Les légumes peuvent aussi être trempés dans du bouillon.

Pour information, une tasse de fruits ou légumes déshydratés

donne environ 2 tasses de fruits ou légumes réhydratés.

Ébullition :

Mettre une tasse de fruits déshydratés dans une tasse d’eau et faire

mijoter jusqu’à ce que les fruits aient la bonne consistance.

Mettre une tasse de légumes déshydratés dans une tasse d’eau

bouillante. Mettre de côté et laisser tremper de 5 à 20 minutes,

jusqu’à ce que les légumes aient la bonne consistance.

Cuisson vapeur :

Faire cuire les fruits pendant 3 à 5 minutes à la vapeur.

Faire cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement cuits

(cela dépend du type d’aliment et de sa taille).

Cuisson :

Ajouter les légumes à la recette directement. Attention à rajouter

un peu d’eau pour favoriser la réhydratation.

UTILISATION DES ALIMENTS DÉSHYDRATÉS :

Les fruits peuvent être dégustés tels quels ou bien être réhydratés

pour être utilisés dans des yaourts, gâteaux, glaces…

Les légumes pourront soit être réhydratés soit plongés directement

dans des potages ou jardinières si ceux-ci ont été coupés en tous

petits morceaux.

Il est aussi possible de les moudre avant réhydratation pour

parfumer vos plats ex. poivrons, piments, ail, oignons, poireaux…

La tomate réduite en poudre permettra de réaliser une sauce

tomate, simplement en ajoutant un peu d’eau chaude.

N.B. Il est conseillé de blanchir les légumes nécessitant un temps

de cuisson important, avant déshydratation.

Problème Cause Solution

L’appareil s’éteint

soudainement.

L’appareil est perturbé par une

accumulation de chaleur à sa base.

La sécurité a donc coupé automatiquement

le circuit. 2 causes possibles :

- Les plateaux sont trop remplis.

- Le moteur d’aération est défectueux.

Laissez refroidir l’appareil. Retirez le surplus d’aliments à sécher.

Rebranchez ensuite l’appareil et renouvelez l’opération.

S’il se déconnecte à nouveau c’est que l’appareil est en panne.

Adressez-vous alors à votre revendeur. Toute responsabilité

sera déclinée en cas de réparation par vos propres moyens.

L’appareil ne soufﬂe pas et ne

chauffe pas.

Il n’y a pas de courant dans l’appareil.

Assurez-vous que l’appareil soit bien branché.

Assurez-vous que le bouton soit bien positionné sur une

température.

Vériﬁez que la prise de courant fonctionne.

L’appareil soufﬂe mais ne

chauffe pas.

Un ﬁl est sectionné dans l’appareil.

Retournez-le au Service après vente de votre magasin.

Le thermostat ne fonctionne pas

correctement.

L’appareil chauffe mais ne

soufﬂe pas.

Le moteur ou le ventilateur est bloqué.

Éteignez et débranchez l’appareil puis vériﬁez si aucun corps

étranger (morceaux d’aliments déshydratés) ne bloque le

ventilateur. Retournez la base sur le côté et secouez pour faire

sortir les particules. Rebranchez l’appareil et s’il ne fonctionne

toujours pas, retournez-le au Service après vente de votre

magasin.

Si du liquide a été versé dans les bouches d’aération ou le

boîtier du ventilateur, débranchez immédiatement l’appareil et

retournez le au Service après vente de votre magasin.

GUIDE DE DÉPANNAGE _____________________________________________________________________________

Suivez toujours rigoureusement le procédé de préparation décrit dans ce mode d’emploi. Il vous évitera la plupart des désagréments. Si vous

rencontrez des difﬁcultés, voici un tableau qui vous aidera à comprendre pourquoi, et comment résoudre le problème.

Problème Cause Solution

L’appareil est long

à déshydrater.

Les plateaux sont surchargés.

L’air doit pouvoir circuler librement pour une déshydratation

optimale. Réduisez la quantité d’aliments sur les plateaux ou

disposez-les différemment.

Le ventilateur est ralenti ou trop faible.

Éteignez et débranchez l’appareil puis vériﬁez si aucun corps

étranger (morceaux d’aliments déshydratés) ne bloque le

ventilateur. Retournez la base sur le côté et secouez pour faire

sortir les particules. Rebranchez l’appareil et s’il ne fonctionne

toujours pas, retournez-le au Service après-vente de votre

magasin.

Il y a des fuites d’air dues à une

déformation ou un mauvais empilage

des plateaux.

Repositionnez les plateaux correctement. N.B. La chaleur

pendant le cycle de séchage dans la plupart des lave-vaisselle

peut déformer les plateaux.

Le séchage est irrégulier.

Il y a des variations d’épaisseur

ou de maturité de l’aliment.

Vériﬁez que la découpe des aliments soit régulière.

Les plateaux n’ont pas été alternés.

Alternez les plateaux une à deux fois pendant le cycle : mettre

ceux d’en bas en haut et ceux d’en haut en bas.

Les plateaux sont surchargés. Vériﬁez que les aliments ne bloquent pas le passage de l’air.

Le moteur ou la soufﬂerie fait

du bruit.

Le moteur ou le ventilateur est bloqué.

Éteignez et débranchez l’appareil puis vériﬁez si aucun corps

étranger (morceaux d’aliments déshydratés) ne bloque le

ventilateur. Retournez la base sur le côté et secouez pour faire

sortir les particules. Rebranchez l’appareil et s’il ne fonctionne

toujours pas, retournez-le au Service après-vente de votre

magasin.

ENTRETIEN _________________________________

ATTENTION :

Veillez à débrancher l’appareil avant le nettoyage.

Laissez sufﬁsamment de temps à l’appareil pour refroidir

(environ 30 minutes).

Base de l’appareil : nettoyez-la avec une éponge humide.

N’utilisez pas de tissus ou de produits agressifs ou abrasifs pour

préserver le plastique et sa brillance.

ATTENTION : ne jamais plonger ni la base de l’appareil ni

le cordon dans l’eau. Ne jamais la mettre au lave-vaisselle.

Plateaux : Nettoyez-les avec une éponge humide et du liquide

vaisselle. N’utilisez pas de tissus ou de produits agressifs ou

abrasifs pour préserver le plastique et sa brillance. Les plateaux

peuvent passer au lave-vaisselle mais dans des températures pas

trop élevées.

Remarque : Toujours bien sécher tous les éléments avant de

les repositionner et de les ranger.

CONDITIONS DE GARANTIE ___________________

Votre appareil est garanti 2 ans.

Pour bénéﬁcier gratuitement d’une année supplémentaire de

garantie, inscrivez-vous sur le site Internet (www.lagrange.fr).

La garantie s’entend pièces et main d’œuvre et couvre les défauts

de fabrication. Sont exclues de la garantie : les détériorations

provenant d’une mauvaise utilisation ou du non respect du mode

d’emploi, et les bris par chute.

CETTE GARANTIE S’APPLIQUE AUX UTILISATIONS DOMESTIQUES,

EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES.

La garantie légale due par le vendeur n’exclut en rien la garantie

légale due par le Constructeur pour défauts ou vices de fabrication

selon les articles 1641 et suivants du code Civil. En cas de panne

ou dysfonctionnement, adressez-vous à votre revendeur. En cas

de défectuosité technique dans les 8 jours suivant l’achat, les

appareils sont échangés. Après ce délai ils sont réparés par le

service après-vente .

NOTES __________________________________________________________________________________________

Aliment Taille des morceaux Quantité Durée de déshydratation

Deksel

5 stapelbare droogplateaus (diameter 32 cm)

Stekker

Onderstuk

Temperatuurregelaar

- BESCHRIJVING APPARAAT -- BESCHRIJVING APPARAAT -

30°C

bloemen

40°C

kruiden

50°C

paddestoelen

60°C

groenten

in blokjes

70°C

fruit en groenten

Ref : 499 001

NED

VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN _________________

Lees deze handleiding aandachtig door en bewaar hem

zodat u hem later nog kunt raadplegen.

Controleer de stroomkabel zorgvuldig voor elk gebruik. Gebruik

het apparaat niet met een beschadigde stroomkabel. Om elk

risico voor de gebruiker te vermijden mag de kabel uitsluitend

vervangen worden door , of zijn klantenservice of

een door gekwaliﬁceerd en goedgekeurd persoon.

De gebruikte kabel is een HO3VVH2-F 2 x 0,75 mm².

Rol de kabel altijd volledig uit.

Plaats het apparaat op een vlakke ondergrond in een voldoende

geventileerde ruimte.

Plaats het apparaat niet op een kwetsbaar oppervlak, op hout,

mozaïek of een stoffen tafelkleed.

Gebruik het apparaat nooit langer dan 40 uur aaneengesloten

achter elkaar. Haal na 40 uur de stekker uit het stopcontact en

laat het apparaat 2 uur afkoelen voordat u het opnieuw gebruikt.

Niet gebruiken in de buurt van spuitbussen onder druk of

brandstof.

Dek het apparaat tijdens gebruik niet af met een doek

(brandgevaar). Dek de luchtafvoer nooit af.

Gebruik het apparaat niet buitenshuis.

Plaats uw apparaat nooit op een warme ondergrond of in de

buurt van open vuur.

Sluit de stekker aan op een 10/16 A 230V stopcontact.

Wij adviseren u het apparaat aan te sluiten op een aardlekschakelaar

met nominale afschakelstroom van maximaal 30mA.

Als u een verlengsnoer moet gebruiken, gebruik dan een model

met een draaddiameter van minimaal 0,75 mm² of groter.

Zie erop toe dat kinderen niet met het apparaat spelen.

Personen (inclusief kinderen) die niet in staat zijn het apparaat in

alle veiligheid te gebruiken, ofwel door hun fysieke, zintuiglijke

of mentale capaciteiten ofwel door hun gebrek aan ervaring of

kennis, mogen het apparaat onder geen enkele omstandigheid

gebruiken zonder toezicht of instructie van een verantwoordelijk

persoon.

Haal de stekker uit het stopcontact vóór hantering van het

apparaat.

Dompel het apparaat nooit onder in water.

Voor uw veiligheid wordt aanbevolen het apparaat nooit te

gebruiken of achter te laten in een omgeving blootgesteld aan

slechte weersomstandigheden of vocht.

Gebruik het apparaat niet met vochtige handen.

Laat geen vloeistoffen over het apparaat stromen.

Laat het apparaat niet aangesloten op de stroom zonder

regelmatig toezicht.

Verplaats het apparaat niet terwijl het in werking is.

Bouw het apparaat niet in.

Deze apparaten zijn niet bedoeld om gebruikt te worden met

een externe tijdschakelaar of een afstandsbediening.

Als uw apparaat beschadigd is, gebruik het dan niet en neem

contact op met de klantenservice van .

Gebruik, voor uw eigen veiligheid, uitsluitend

accessoires en onderdelen die voor het apparaat bestemd zijn.

Gebruik het apparaat niet voor andere doeleinden dan waarvoor

het bestemd is.

KENMERKEN ________________________________

Thermoplast onderstuk.

Deksel met luchtgaten.

5 stapelbare droogplateaus (diameter 32 cm, dat wil zeggen

circa 0,4 m² totaal droogoppervlak).

Plateaus en deksel van polystyreen.

Temperatuurregelaar.

230 Volt - 50 Hz - 250 Watt.

Dit apparaat voldoet aan de richtlijnen 2006/95/EU, 2004/108/CE,

DEEE 2002/96/EU, RoHs 2002/95/EU en aan de EU richtlijn inzake

aanraking met levensmiddelen 1935/2004.

MILIEU _____________________________________

Milieubescherming - RICHTLIJN 2002/96/EU

Om ons milieu en onze gezondheid te beschermen

moeten elektrische apparaten aan het einde van hun

levensduur verwijderd worden volgens nauwkeurig

vastgestelde regels en is medewerking en

betrokkenheid van zowel leverancier als gebruiker

noodzakelijk.

Daarom mag uw apparaat, zoals aangegeven met het symbool op

het etiket, in geen geval in een afvalbak voor huishoudelijk afval

weggegooid worden.

Het is uw verantwoordelijkheid om dit apparaat aan het einde van

zijn levensduur in te leveren bij een afvalinzamelingspunt bestemd

voor elektrische en elektronische huishoudelijke apparaten. Neem

voor informatie met betrekking tot de inzameling en de recycling

van afgedankte apparaten contact op met uw lokale autoriteiten,

de vuilophaaldienst of de winkel waar u het apparaat hebt gekocht.

PRAKTISCH ADVIES __________________________

Drogen is een eeuwenoude methode die het mogelijk maakt

levensmiddelen op een eenvoudige en natuurlijke wijze te

conserveren. Met het droogapparaat kunt u daarbij de

temperatuur afstellen op het type product dat u wilt drogen.

U kunt zo bloemen, kruiden, fruit en groenten drogen met behoud

van hun voedingswaarde. De geconserveerde voeding behoudt

zijn vitaminen en mineralen en ook de geur- en smaakstoffen

blijven behouden of worden zelfs versterkt doordat ze meer

geconcentreerd zijn.

De gedroogde voeding kan gedurende enkele maanden (tot

maximaal een jaar) droog bewaard worden in glazen of plastic

potten met een luchtdichte sluiting.

U kunt ze ook vacuüm verpakt bewaren in daarvoor bestemde

plastic zakjes.

INGEBRUIKNAME EN GEBRUIK _________________

GEBRUIK

1/ Let er bij het uitpakken van het apparaat op dat alle

verpakkingsonderdelen verwijderd worden.

2/ Controleer of alle onderdelen en accessoires aanwezig en in

goede staat zijn.

3/ Maak voor gebruik van het apparaat alle onderdelen zorgvuldig

schoon, zie paragraaf ONDERHOUD.

GEBRUIK

1/ Lees de handleiding voor gebruik

2/ Bereid de ingrediënten voor naar gelang hun categorie, zie

paragraaf KEUZE EN VOORBEREIDING VOEDING

3/ Plaats de ingrediënten op de verschillende plateaus.

De voedingsmiddelen worden gedroogd door warme lucht. De

lucht moet daarom vrij kunnen circuleren. Zorg er daarom voor

de plateaus niet te overladen en zorg dat de voeding elkaar niet

overlapt. Aanbevolen wordt om eerst het hoogste plateau te vullen

en daarna van boven naar beneden te werken. De ingrediënten die

het langzaamst drogen moeten bij voorkeur onderaan geplaatst

worden.

Kleine stukjes voeding (die door het drogen nog kleiner worden),

kunt up op bakpapier leggen. Prik met een vork gaatjes in het

bakpapier zodat de luchtcirculatie niet belemmerd wordt.

Let op, wij adviseren de 5 plateaus op te stapelen, ook als ze

niet allemaal gevuld worden. Plaats de lege plateaus onderaan

voor eenvoudiger controle van de gedroogde voeding.

4/ Stel de hoogte van de plateaus in , zie Fig 1. De laagste stand

voldoet voor de meeste ingrediënten, maar de hoge stand is

handig voor ingrediënten van 1,25 tot 2,5 cm hoog.

5/ Plaats het droogapparaat op een vlakke, hittebestendige

ondergrond. Sluit het apparaat aan en selecteer de temperatuur

op basis van het type voeding. Zie p. 1 en paragraaf TABELLEN

VOOR DROGEN VAN VOEDING.

6/ Noteer voor elk ingrediënt de richttijd waarop het gedroogd

zal zijn, maak hierbij gebruik van de tabel voor het drogen van

voeding. Let op, de tijden zullen verschillen naar gelang het

type ingrediënt, de grootte waarin het gesneden is, de

hoeveelheid voeding op de plateaus, de vochtigheid van

de ruimte en de gewenste textuur. De tijden in de tabel zijn

daarom een benadering.

7/ Wij adviseren de plateaus te wisselen voor een uniforme droging

op de verschillende etages. De voeding op het laagste plateau zal

sneller drogen dan die op het hoogste plateau.

8/ Controleer de voedingsmiddelen enige tijd voor de verwachte

droogtijd. Het kan voorkomen dat niet alle stukjes even droog zijn,

dat kan te maken hebben met een verschil in afmeting en/of de

plaats in het droogapparaat. U kunt zonder problemen de voeding

die al voldoende droog is al uit het apparaat halen en de overige

stukjes verder laten drogen. Om te controleren of de voeding al

voldoende gedroogd is snijdt u een stukje door. Er mag zich geen

vocht op het snijvlak vormen.

9/ Als het droogproces voltooid is bewaart u de voeding in

luchtdichte potten of dozen. Wij adviseren om de voeding te

voorzien van een etiket met de datum, de inhoud en de droogtijd

zodat u het proces later op dezelfde manier kunt herhalen.

10/ Haal de stekker uit het stopcontact om het apparaat uit te zetten.

11/ Maak het apparaat schoon. Zie paragraaf ONDERHOUD.

Position hautePosition basse

Fig.1

Laagste stand Hoge stand

KEUZE EN VOORBEREIDING VAN DE VOEDING ___

KEUZE VAN DE VOEDING:

Gebruik ingrediënten in goede staat en was ze van te voren als ze

bedoeld zijn voor consumptie.

De meeste fruit- en groentesoorten kunnen gedroogd worden,

maar sommige vragen meer tijd dan andere. Zie paragraaf

TABELLEN VOOR DROGEN VAN VOEDING.

Door voor rijp fruit te kiezen verhoogt u het vitaminegehalte en de

smaak van de gedroogde voeding. Kies voor verse, onbeschadigde

groenten.

VOORBEREIDING EN BEHANDELING VOEDING:

Wrijf het fruit of de groenten na het wassen droog en verwijder

beschadigingen.

Ontpit kersen, perziken, abrikozen…

Snijd het fruit of de groenten in plakken van 5mm tot ongeveer

12 mm. Hoe dunner de ingrediënten gesneden zijn, hoe sneller

ze zullen drogen.

Wij adviseren ingrediënten altijd door te snijden, want hoe groter

het snijdoppervlak, hoe korter de droogtijd, de schil vertraagt

het proces. Bijv. snijd aardbeien doormidden, boontjes en

asperges in de lengterichting...

Klein fruit zoals druiven, kersen... kunnen heel gedroogd

worden, maar u kunt ze beter inprikken of blancheren door ze

enkele seconden in kokend water onder te dompelen. De schil

barst dan tijdens het drogen open zodat het vocht uit het fruit

makkelijker vrij komt. Droog het fruit na blancheren zorgvuldig af

voordat u het op de plateaus van de droger legt.

U kunt fruit en groenten geschild of ongeschild drogen, afhankelijk

van het gebruik waarvoor het bestemd is. Voor maximaal behoud

van vitamines raden wij aan fruit en groenten niet te schillen. Voor

drogen met schil moet u een wat langere droogtijd rekenen.

Vergeet niet het fruit en de groenten droog te wrijven zodat ze

niet vochtig zijn wanneer u ze in het droogapparaat plaatst.

Enkele lichter gekleurde fruitsoorten hebben de neiging

bruin te kleuren tijdens en na het droogproces (appels, peren,

perziken, abrikozen en bananen).

U kunt dit fruit, om de lichte kleur te behouden, gedurende 2

minuten onderdompelen in citroen-, sinaasappel- of ananassap.

U kunt het ook onderdompelen in een ascorbinezuuroplossing

(te koop bij drogist of apotheek), die bestaat uit een eetlepel

ascorbinezuur op vier eetlepels water. Dep de plakjes na het

bad goed droog met keukenpapier en plaats ze daarna op de

plateaus. Let op, de smaak van het fruit kan veranderen door

deze behandeling.

Dompel paddenstoelen onder in een mengsel van een eetlepel

citroensap op een kopje water om te voorkomen dat ze bruin

worden tijdens het droogproces.

TABELLEN VOOR HET DROGEN VAN VOEDING _________________________________________________________

De in de onderstaande tabellen aangegeven droogtijden geven slechts een indicatie. Er zijn verschillende elementen die de exacte droogtijd

beïnvloeden: de categorie, de grootte en de kwaliteit van de ingrediënten, de plaats op de plateaus, de atmosferische omstandigheden en de

persoonlijke voorkeur. In de tabel achterin de handleiding kunt u uw eigen voorkeuren noteren.

FRUIT - 70°C

Ingrediënt Voorbereiding Textuur na drogen Tijd (u)

Abrikozen

Snijd doormidden of in vieren Met de schilkant naar onderen leggen Soepel 10 tot 18

Citrusfruit

Niet schillen. In plakken van 6 mm snijden. Voor citroenen, raspen na het drogen. Soepel 4 tot 15

Ananas

Verwijder de schil en het hart. In plakken van 6 mm snijden. Soepel 8 tot 12

Bananen

Verwijder de schil en snijd in plakken van 3 mm. Taai 8 tot 12

Kersen

Ontstelen en ontpitten. Halveren en met de schilkant op het plateau leggen. Taai en kleverig 8 tot 18

Vijgen

Beschadigingen verwijderen en uitspreiden in één laag, met snijkant naar beneden Soepel 6 tot 26

Aardbeien

Steeltjes verwijderen en halveren of in plakken van 6 mm snijden. Taai en knapperig 6 tot 15

Kaki’s

Steelaanzet verwijderen en schillen. In plakken van 6 mm snijden. Taai 8 tot 15

Kiwi

Verwijder de schil, hart en pitjes en snijd in plakken van 6 mm. Taai en knapperig 7 tot 15

Mango

Verwijder de schil en pit en snijd in plakken van 6 mm. Soepel 7 tot 15

Meloen

Schillen en pitten verwijderen. In plakken van 6 mm snijden. Soepel en kleverig 8 tot 12

Bramen

Laten zoals ze zijn. Voor bramen met een wasachtige schil, 1 à 2 minuten

blancheren in kokend water.

Taai 10 tot 15

Blauwe

bosbes

Heel op de plateaus plaatsen. Taai en knapperig 4 tot 6

Nectarines

Verwijder de schil (optioneel) en pit en snijd in plakken van 9 mm. Soepel 8 tot 16

Watermeloen

Schillen en pitten verwijderen. In plakken van 6 mm snijden. Soepel en kleverig 8 tot 20

Perziken

Verwijder de schil en pit en snijd in plakken van 6 mm. Soepel 8 tot 24

Peren

Schillen, klokhuis verwijderen en in plakken van 6 mm snijden. Onderdompelen in

citroensap (optioneel) en droogdeppen. U kunt ze ook in partjes snijden, maar de

droogtijd is dan langer.

Soepel 8 tot 30

Appels

Schillen (optioneel), klokhuis verwijderen en in plakken snijden. Onderdompelen in

citroensap (optioneel) en droogdeppen. U kunt ze ook met kaneel bestrooien.

Soepel 6 tot 10

Pruimen

1 tot 2 minuten blancheren in kokend water. Halveren en ontpitten. Soepel 10 tot 36

Druiven

Ontstelen. 1 tot 2 minuten blancheren in kokend water. U kunt de druiven ook

halveren.

Soepel 8 tot 15

Rabarber

In stukken van 25 mm snijden. Taai 3 tot 12

U kunt ook fruitrolletjes maken, in stukjes gesneden is dit heerlijk snoepgoed.

Hiervoor maalt u het fruit tot puree met de staafmixer of blender. U kunt ook wat suiker of honing toevoegen, maar pas op voor te veel zoetstoffen,

want de smaak en suiker worden geconcentreerder door het droogproces. Sommige fruitsoorten met een hoog zetmeelgehalte, zoals appels,

moeten eerst gegaard worden.

N.B. U kunt ook verschillende soorten fruit mengen: bijv. aardbei-banaan / appel-peer / ananas-sinaasappel…

Spreid de puree uit op vershoudfolie of bakpapier dat u op de plateaus hebt gelegd.

Zorg ervoor dat in het midden een gat overblijft dat groot genoeg is voor een goede luchtcirculatie.

De laag moet ongeveer 5-6 mm dik zijn.

Drogen op 70°C, zoals bij fruit, gedurende 6 tot 8 uur.

Oprollen voordat het afgekoeld is.

U kunt ook kleine rondjes uitsteken, voor heerlijke snoepjes.

Bewaar ze in vershoudfolie en in een luchtdichte afgesloten doos.

GROENTEN - 70°C (60°C in blokjes gesneden / 50°C voor paddenstoelen)

Ingrediënt Voorbereiding Textuur na drogen Tijd (u)

Knoﬂook

Haal de teentjes los. Schil verwijderen, in plakjes snijden en op plateau plaatsen.

U kunt de plakjes na het drogen ﬁjnhakken.

Bros 4 tot 12

Artisjokken

Snijd de harten in repen van 3 mm. Laat 5 tot 8 minuten koken in een mengsel

van 15 ml citroensap en 250 ml water.

Bros 4 tot 12

Asperges

Snijd in stukken van 25 mm of halveer in de lengterichting. Bros 4 tot 8

Aubergines

Schillen en in plakken van 6 mm tot 12 mm dik snijden. Taai 4 tot 15

Biet

Verwijder het blad, de schil en de wortels. Blancheren tot ze beetgaar zijn.

In plakken van 6 mm of in blokjes snijden.

Bros 4 tot 12

Brocoli

Haal de roosjes los en blancheer ze. Bros 4 tot 15

Wortel

In plakken van 6 mm snijden en blancheren. Taai 6 tot 12

Bleekselderij

Haal het blad en de stengels los en snijd de stengels in plakken van 6 mm.

Haal het blad eerder uit het droogapparaat dan de stengels.

Bros 6 tot 12

Paddenstoelen

Kies bij voorkeur jonge paddestoelen. Borstel ze af om ze schoon te maken.

In 10 mm dikke plakken snijden. Onderdompelen in citroensap/water om ze

blank te houden.

Taai 2 tot 8

Kool

In ﬁjne repen van ongeveer 3 mm dik snijden. Taai 4 tot 10

Spruiten

Steelaanzet verwijderen en halveren. Blancheren tot ze beetgaar zijn. Bros 10 tot 16

Bloemkool

Haal de roosjes los. Blancheren tot ze beetgaar zijn. Taai 6 tot 15

Ingrediënt Voorbereiding Textuur na drogen Tijd (u)

Komkommer

Schillen en in 6 mm dikke plakken snijden. Taai 6 tot 10

Courgette

In plakken van 3 mm snijden. Taai 7 tot 15

Spinazie

Goed wassen en steeltjes verwijderen. Blancheren tot de bladjes slap zijn. Zeer bros 4 tot 10

Spercieboontjes

(groen of geel)

In stukken van 25 mm snijden. Blancheren tot ze wat doorschijnend zijn.

Eenmaal keren tijdens het drogen.

Bros 6 tot 15

Blokjes

gemengde

groenten

(macedoine)

Snijd de groenten (wortel, knolselderij, prei) in blokjes en leg ze op geperforeerd

bakpapier.

Taai 5 tot 8

Maïs

Blancheer de kolven tot ze beetgaar zijn. Haal de korrels los en plaats ze op het

plateau. Gebruik een zeefdoek of geperforeerd bakpapier om te zorgen dat de korrels

op het plateau blijven liggen. Omkeren tijdens het drogen voor uniforme droging.

Bros 4 tot 12

Knollen/rapen

In stukken van 6 mm snijden. Blancheren tot ze zacht zijn. Taai 20 tot 30

Uien

Schillen. In plakken of stukjes van 12 mm snijden. Gebruik een zeefdoek

of geperforeerd bakpapier om te zorgen dat de stukjes op het plateau blijven liggen.

Af en toe keren.

Bros 5 tot 12

Pastinaak

In stukken van 6 mm snijden. Blancheren tot ze beetgaar zijn. Taai 6 tot 12

Doperwten

Doppen, blancheren en af en toe keren. Bros 8 tot 12

Pepers

Afhankelijk van grote heel of gehalveerd op het plateau leggen.

Gebruik hierbij handschoenen.

Taai 4 tot 12

Prei

Schoonmaken. In plakken of stukjes van 12 mm snijden. Gebruik een zeefdoek of

geperforeerd bakpapier om te zorgen dat de stukjes op het plateau blijven liggen.

Af en toe keren.

Bros 5 tot 12

Paprika

Halveren, zaadlijsten verwijderen en in repen van 6 mm snijden. Taai 4 tot 12

Aardappel

Het is niet beslist noodzakelijk de aardappels te schillen. In stukken van 6 mm snijden.

Blancheren tot ze beetgaar zijn. U kunt ze ook raspen.

Bros 6 tot 15

Pompoen

Schillen en de pitten verwijderen. In repen of plakken van 8 mm snijden. Taai 4 tot 15

Tomaten

Ontvel de tomaten door ze in kokend water onder te dompelen. Snijd ze in plakken

van 6 mm. U kunt ze na het ontvellen ook halveren, maar hierdoor wordt de droogtijd

langer.

Taai 6 tot 20

BEWAREN EN GEBRUIK VAN DE VOEDING _______

BEWAREN VAN GEDROOGDE VOEDINGSMIDDELEN:

Doe de gedroogde voeding pas in luchtdicht afgesloten potten

als deze volledig is afgekoeld. De voeding is alleen goed te

conserveren als er tijdens het bewaren geen vocht opgenomen

kan worden. Door te vacumeren kan de houdbaarheid met

meerdere maanden verlengd worden.

U kunt de voeding ook bewaren in plastic zakken met zip-sluiting

als u de lucht hieruit verwijdert.

Bewaar gedroogde voeding niet direct in een blik of een doos

van metaal.

Bewaar de gedroogde voeding in een donkere, koele ruimte van

ongeveer 15 °C.

Verkruimel kruiden niet om de geur en smaak zo lang mogelijk

te behouden.

Let op, u kunt gedroogde groeten en fruit niet langer dan

één jaar bewaren.

N.B.: Als uw gedroogde voedingsmiddelen gedurende de eerste

dagen na droging nog vocht afgeven moet u ze nogmaals drogen,

de droogtijd is dan niet lang genoeg geweest.

REHYDRATEREN VAN GEDROOGDE VOEDINGSMIDDELEN:

Over het algemeen wordt gedroogd fruit als zodanig gegeten en

hoeft het niet gerehydrateerd te worden.

Om taarten en sauzen te maken kunnen ze wel gerehydrateerd

worden. De meeste gedroogde groenten moeten wel

gerehydrateerd worden behalve wanneer ze in soep of een saus

gebruikt worden…

Er zijn verschillende oplossingen voor het rehydrateren van

groente en fruit: laten weken, koken, stomen of direct toevoegen

aan andere ingrediënten van een recept.

Let op dat u geen suiker of zout aan het kookwater toevoegt, dat

vertraagt de vocht opname.

OVERIGE

Ingrediënten Voorbereiding Temperatuur Tijd (u)

Basilicum

Gebruik de kleine blaadjes heel en snijd grotere in stukjes. 40°C 4 tot 6

Bieslook

Gebruik de hele sprieten. 40°C 6 tot 8

Gember

In plakken snijden. 40°C 6 tot 8

Munt

Leg de hele takken op de plateaus. 40°C 6 tot 8

Oregano

Leg de hele takken op de plateaus. 40°C 6 tot 8

Brood

Snijd het brood in kleine stukjes. Verwijder de korst. 40°C 1 tot 2

Pasta

Leg de pasta in één laag op de plateaus. 60°C 2 tot 4

Planten voor kruidenthee

Leg de hele takken op de plateaus. 40°C 6 tot 8

Bloemblaadjes

Gebruik de hele blaadjes. 30°C 4 tot 6

Peterselie

Maak kleine bosjes. Fijnhakken na het drogen. 40°C 4 tot 6

Tijm

Gebruik de hele takken. 40°C 4 tot 6

N.B. Als de kruiden gedroogd zijn kunt u de takjes verwijderen.

Weken:

Let op, het wordt aanbevolen gedroogd fruit en groenten te laten

weken in de koelkast om bacterievorming te vermijden.

Het water moet het fruit net bedekken. De tijd voor rehydratatie is

ongeveer 4 uur. U kunt bij twijfel beter wat korter rekenen, want te

lang weken maakt de producten week.

Voor groenten is de weektijd 2 tot 10 uur.

Groenten kunnen ook in bouillon geweekt worden.

Ter informatie, een kop gedroogde groenten of fruit geeft ongeveer

2 koppen gerehydrateerde groenten of fruit.

Koken:

Doe een kop gedroogd fruit met een kop water in een pan en laat

zachtjes koken tot het fruit een goede consistentie heeft.

Voeg een kop gedroogde groenten toe aan een kop kokend water.

Haal van het vuur en laat 15 tot 20 minuten staan tot de groenten

een goede consistentie hebben.

Stomen:

Stoom fruit 3 tot 5 minuten.

Stoom groenten tot ze helemaal gaar zijn (afhankelijk van het type

voeding en de grootte).

Meekoken:

Voeg de groenten direct toe aan het recept. Voeg wel wat water

toe om de rehydratatie te bevorderen.

GEBRUIK VAN GEDROOGDE VOEDINGSMIDDELEN

Fruit kan als zodanig gebruikt worden of gerehydrateerd worden

voor gebruik in yoghurt, taarten, ijs…

Groenten kunnen of gerehydrateerd worden of direct toegevoegd

worden aan soepen, sauzen of stoofgerechten als ze in kleine

stukjes geneden zijn.

U kunt ze ook malen vóór rehydratatie om smaak te geven aan uw

gerechten, bijvoorbeeld voor paprika, pepers, knoﬂook, uien, prei…

Met tot poeder vermalen tomaat maakt u eenvoudig tomatensaus

door wat heet water toe te voegen.

NB. U wordt geadviseerd om groenten met een lange gaartijd voor

het drogen te blancheren.

Probleem Oorzaak Oplossing

Het apparaat gaat plotseling

vanzelf uit.

De storing wordt veroorzaakt doordat de

onderkant van het apparaat te warm is

geworden. De veiligheidsschakelaar sluit

het apparaat automatisch af. 2 mogelijke

oorzaken:

- de plateaus zijn te vol.

- De ventilatiemotor is defect.

Laat het apparaat afkoelen. Verwijder het teveel aan

ingrediënten. Sluit het apparaat weer aan en start opnieuw.

Als het apparaat weer afslaat is het defect. Wend u dan tot uw

verkoper. Alle aansprakelijkheid wordt geweigerd wanneer u

het apparaat zelf repareert.

Het apparaat blaast geen lucht

en warmt niet op.

Er is geen stroomtoevoer.

Controleer of de stekker goed in het stopcontact zit.

Controleer of de temperatuurregelknop goed op één

temperatuur is afgesteld.

Controleer of het stopcontact goed werkt.

Het apparaat blaast wel lucht,

maar warmt niet op.

Er zit een draadje los in het apparaat.

Breng het terug naar de klantenservice van de winkel.

De thermostaat werkt niet goed.

Het apparaat warmt wel op

maar blaast geen lucht.

De motor of ventilator is geblokkeerd.

Zet het apparaat uit en haal de stekker uit het stopcontact en

controleer of er niets is (stukjes gedroogde voeding) dat de

ventilator blokkeert. Zet de onderkant van het apparaat op zijn

kant en schud om de deeltjes te verwijderen. Sluit het apparaat

weer aan en breng het terug naar de klantenservice van de

winkel als het nog steeds niet werkt.

Als er vloeistof in de ventilatieopeningen of op de ventilatiekast

is gekomen, haal dan onmiddellijk de stekker uit het

stopcontact en breng het apparaat naar de kantenservice van

de winkel.

EERSTE HULP BIJ PROBLEMEN _______________________________________________________________________

Volg altijd zorgvuldig het voorbereidingsproces zoals beschreven in deze handleiding. Hierdoor voorkomt u de meeste problemen. Als u toch

problemen tegenkomt, raadpleeg dan onderstaande tabel om te begrijpen waar het probleem vandaan komt en hoe u het kunt oplossen.

Probleem Oorzaak Oplossing

Het apparaat doet er lang over

om te drogen.

De plateaus zijn te vol.

De lucht moet vrij kunnen circuleren voor optimale droging.

Plaats een kleinere hoeveelheid op de plateaus of verdeel de

ingrediënten anders.

De ventilator gaat langzamer of blaast te

zwak.

Zet het apparaat uit en haal de stekker uit het stopcontact en

controleer of er niets is (stukjes gedroogde voeding) dat de

ventilator blokkeert. Zet de onderkant van het apparaat op zijn

kant en schud om de deeltjes te verwijderen. Sluit het apparaat

weer aan en breng het terug naar de klantenservice van de

winkel als het nog steeds niet werkt.

Er ontsnapt lucht door een vervorming

of omdat de plateaus niet goed zijn

opgestapeld.

Plaats de plateaus op een correcte manier in het apparaat.

N.B. De hete lucht tijdens het droogproces van de meeste

vaatwassers kan de plateaus vervormen.

De droging is onregelmatig.

Er is verschil in dikte of rijpheid van de

ingrediënten.

Controleer of de voeding in gelijkte diktes is gesneden.

De plateaus zijn niet gewisseld.

Wissel de plateaus één of twee keer van plaats tijdens het

droogproces. verplaats de onderste plateaus naar boven en de

plateaus die bovenaan staan naar onder.

De plateaus zijn te vol. Controleer of de ingrediënten de luchtcirculatie niet blokkeren.

De motor of de blazer maakt

teveel geluid.

De motor of ventilator is geblokkeerd.

Zet het apparaat uit en haal de stekker uit het stopcontact en

controleer of er niets is (stukjes gedroogde voeding) dat de

ventilator blokkeert. Zet de onderkant van het apparaat op zijn

kant en schud om de deeltjes te verwijderen. Sluit het apparaat

weer aan en breng het terug naar de klantenservice van de

winkel als het nog steeds niet werkt.

ONDERHOUD _______________________________

LET OP:

Haal de stekker uit het stopcontact voordat u het apparaat

schoonmaakt. Laat het apparaat voldoende afkoelen

(ongeveer 30 minuten).

Onderstuk van het apparaat: Schoonmaken met een vochtig

doekje. Gebruik geen schuurspons of schurende of bijtende

schoonmaakmiddelen om het plastic te beschermen en de glans

de behouden.

Let op: dompel het onderstuk van het apparaat en het snoer

nooit onder in water. Niet geschikt voor de vaatwasmachine.

Plateaus: Maak ze schoon met een vochtig doekje en

vaatwasmiddel. Gebruik geen schuurspons of schurende of

bijtende schoonmaakmiddelen om het plastic te beschermen

en de glans de behouden. De plateaus mogen in de vaatwasser,

maar op lage temperatuur.

Opmerking: Droog alle onderdelen altijd goed af voordat u

ze terugzet en opbergt.

GARANTIEVOORWAARDEN ___________________

De garantie van dit apparaat is 2 jaar.

Wilt u de garantie gratis met één jaar verlengen, schijf u dan in op

de website van (www.lagrange.fr). De garantie geldt

voor onderdelen en manuren en dekt fabrieksfouten. Uitgesloten

van garantie zijn : beschadiging die voortkomen uit verkeerd

gebruik of het niet naleven van de handleiding en schade door

vallen.

DEZE GARANTIE BEPERKT ZICH TOT HUISHOUDELIJK GEBRUIK EN

IN GELDT IN GEEN GEVAL BIJ BEROEPSMATIG GEBRUIK.

De wettelijk verplichte garantie van de verkoper sluit in niets

de wettelijke garantie van de producent uit voor wat betreft

fabricagefouten, volgens artikel 1641 en verder van het Franse

Burgerlijk Wetboek. Neem bij storingen of slecht functioneren

contact op met uw verkoper. In geval van een technisch defect

binnen 8 dagen volgend op de aankoopdatum wordt het apparaat

vervangen. Na verstrijken van deze periode wordt het apparaat

gerepareerd door de klantenservice van .

NOTITIES________________________________________________________________________________________

Ingrediënt Grootte van de stukjes Hoeveelheid Droogtijd

Deckel

5 stapelbare Dörreinsätze (Durchmesser 32 cm)

Steckdose

Sockel

Temperaturschalter

- BESCHREIBUNG DES GERÄTES GERÄT -- BESCHREIBUNG DES GERÄTES GERÄT -

30°C

Blüten

40°C

Kräuter

50°C

Pilze

60°C

Kleingewürfeltes

Gemüse

70°C

Obst und Gemüse

Ref : 499 001

DEU

SICHERHEITSHINWEISE _______________________

Diese Bedienungsanleitung aufmerksam lesen und zum

späteren Einsehen aufbewahren.

Vor jeder Benutzung die Geräteschnur sorgfältig kontrollieren.

Sollte sie beschädigt sein, darf das Gerät nicht benutzt werden.

Um jegliche Gefahr für den Benutzer auszuschließen, darf die

Geräteschnur nur von , dem Kundendienst des

Herstellers oder einem von zugelassenen Fachmann

ersetzt werden. Die benutzte Geräteschnur ist ein Kabel

HO3VVH2-F 2 x 0,75 mm².

Die Geräteschnur stets vollkommen abrollen.

Das Gerät auf einer ebenen Fläche in einem ausreichend

belüfteten Raum aufstellen.

Stellen Sie Ihr Gerät nicht auf eine empﬁndliche Fläche, auf Holz,

Furnierarbeit, Stofftischdecke.

Achtung, benutzen Sie Ihr Gerät nicht länger als 40 Stunden

nacheinander. Ziehen Sie nach 40 Stunden den Stecker und

lassen Sie das Gerät mindestens 2 Stunden lang abkühlen, bevor

Sie es erneut benutzen.

Nicht in der Nähe von Spraydosen unter Druck oder Brennstoffen

benutzen.

Das Gerät während des Betriebs nicht mit einem Tuch

abdecken (Brandgefahr). Niemals den Lufteinlass und die

Luftauslassöffnungen abdecken.

Das Gerät nicht im Freien benutzen.

Das Gerät nie auf eine heiße Fläche oder in die Nähe einer

Flamme stellen.

Stecker der Geräteschnur an eine Steckdose für 10/16 A 230V

anschließen.

Es empﬁehlt sich, das Gerät an eine elektrische Anlage

anzuschließen, die eine Differential-reststromschutzeinrichtung

mit einem Auslösestrom unter 30 mA besitzt.

Falls Sie eine Verlängerungsschnur brauchen, benutzen sie nur

eine Schnur, deren Drähte einen Querschnitt von mindestens

0,75 m² besitzen.

Kinder überwachen und darauf achten, dass sie nicht mit dem

Gerät spielen.

Personen (einschließlich Kinder), von denen aufgrund ihrer

physischen, sensoriellen oder geistigen Fähigkeiten oder

aufgrund ihrer mangelnden Erfahrung oder Kenntnisse keine

sichere Benutzung des Gerätes erwartet werden kann, dürfen

das Gerät nicht ohne Aufsicht oder Anweisung durch eine

verantwortliche Person benutzen.

Vor jeder Tätigkeit an dem Gerät den Stecker ziehen.

Das Gerät nie in Wasser eintauchen.

Für Ihre Sicherheit das Gerät nie an einem witterungs- oder

feuchtigkeitsgefährdeten Ort benutzen oder aufbewahren.

Das Gerät nicht mit feuchten Händen bedienen.

Keine Flüssigkeit in das Gerät schütten.

Das Gerät nicht ohne regelmäßige Überwachung angeschlossen

lassen.

Das Gerät während des Betriebs nicht bewegen.

Das Gerät nicht einbauen.

Diese Geräte sind nicht für den Betrieb mit einer externen

Schaltuhr oder einer separaten Fernsteuerung vorgesehen.

Ein gestörtes Gerät nicht benutzen, sondern den Kundendienst

von verständigen.

Benutzen Sie für Ihre Sicherheit nur die für Ihr Gerät geeigneten

Zubehör- und Ersatzteile von .

Das Gerät nicht für einen anderen als seinen vorgesehenen

Bestimmungszweck benutzen.

KENNDATEN ________________________________

Sockel des Gerätes aus Thermoplast

Deckel mit Entlüftungen

5 stapelbare Dörreinsätze (Durchmesser 32 cm, d.h. insgesamt

rund 0,4 m² Trockenﬂäche)

Einsätze und Deckel aus Polystyrol

Temperaturschalter

230 Volt - 50 Hz - 250 Watt

Das Gerät erfüllt die Richtlinien 2006/95/CE, 2004/108/CE,

DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE und die EG-Regelung über

Lebensmitteleignung 1935/2004.

UMWELT ___________________________________

Umweltschutz - RICHTLINIE 2002/96/CE

Zum Schutz der Umwelt und unserer Gesundheit

müssen für die Entsorgung ausgedienter

Elektrogeräte präzise Regeln beachtet werden, die

jeden betreffen, sowohl Händler als auch Benutzer.

Deshalb darf Ihr Gerät, wie das Symbol auf dem

Geräteschild anzeigt, auf keinen Fall in eine öffentliche oder private

Abfalltonne für Hausmüll entsorgt werden.

Zur Entsorgung sind Sie dafür verantwortlich, dass Ihr Gerät an

einer öffentlichen Sammelstelle zum Recyceln von elektrischen

oder elektronischen Geräten abgegeben wird. Hinweise in

Bezug auf Sammel- und Recyclingstellen für ausgediente Geräte

erhalten Sie bei den örtlichen Verwaltungen Ihrer Region, bei den

Müllabfuhrdiensten oder in dem Geschäft, in dem Sie Ihr Gerät

gekauft haben.

PRAKTISCHE TIPPS ___________________________

Trocknen ist eine uralte Methode zur einfachen und natürlichen

Konservierung von Lebensmitteln.

Mit Ihrem Dörrgerät können Sie außerdem die

Temperaturen je nach Art der Lebensmittel einstellen.

Sie können Blumen, Kräuter und Gemüse trocknen, ohne

ihre Ernährungswerte zu beeinträchtigen. So bleiben den

Lebensmitteln Ihre Vitamine und Mineralsalze erhalten, auch der

Geschmack bleibt unverändert oder wird durch die Konzentration

der Aromastoffe sogar noch intensiver.

Die getrockneten Lebensmittel können vor Feuchtigkeit geschützt

mehrere Monate (höchstens ein Jahr) lang in Kunststoff- oder

Glasbehältern aufbewahrt werden, deren Verschluss allerdings

einen Dichtungsring besitzen muss.

Sie können auch in einem hierzu vorgesehenen Kunststoffbeutel

unter Vakuum gelagert werden.

INBETRIEBNAHME UND BEDIENUNG ____________

1. INBETRIEBNAHME

1/ Achten Sie beim Auspacken Ihres Gerätes darauf, dass alle

Transportsicherungen sorgfältig entfernt werden.

2/ Kontrollieren Sie, ob alle Teile und Zubehöre vorhanden und

fehlerfrei sind.

3/ Reinigen Sie Ihr Gerät und alle seine Teile vor der Benutzung s.

Kapitel PFLEGE.

BEDIENUNG

1/ Lesen Sie vor der Benutzung die Bedienungsanleitung.

2/ Bereiten Sie die Lebensmittel jeweils nach ihrer Klasse vor s.

Kapitel WAHL UND VORBEREITUNG DER LEBENSMITTEL.

3/ Verteilen Sie die Lebensmittel auf den verschiedenen Einsätzen.

Durch die warme Luft wird den Lebensmitteln das Wasser

entzogen. Die Luft muss sich also frei ausbreiten können. Überladen

Sie deshalb die Einsätze nicht und legen Sie die Lebensmittel nicht

aufeinander.

Es empﬁehlt sich, zuerst den obersten Einsatz und anschließend

die Einsätze von oben nach unten zu belegen.

Lebensmittel, die langsamer trocknen, sind vorzugsweise im Stapel

unten anzuordnen. Für Lebensmittel von geringer Größe (die beim

Trocknen noch weiter schrumpfen) empﬁehlt es sich, den Einsatz

mit Antihaftpapier auszulegen. Das Papier muss vorher mit einer

Gabel durchstochen werden, damit die Luft zirkulieren kann.

Achtung, die 5 Einsätze sollten immer angebracht werden,

auch wenn sie nicht alle gefüllt sind. Leere Einsätze sollten

dabei unten angeordnet werden, um die zu trocknenden

Lebensmittel besser überwachen zu können.

4/ Richten Sie die Stapelhöhe der Einsätze ein s. Abb. 1. Die untere

Position reicht für die meisten Lebensmittel, die obere Position ist

für Lebensmittel von 1,25 bis 2,5 cm Höhe zu wählen.

5/ Stellen Sie das Dörrgerät auf eine ebene, wärmebeständige

Fläche. Schließen Sie das Gerät an den Strom an und wählen Sie

die geeignete Temperatur für die betreffende Sorte Lebensmittel s.

S.1 und das Kapitel DÖRRTABELLE DER LEBENSMITTEL.

6/ Notieren Sie in etwa die Zeit, zu der jedes Lebensmittel

getrocknet sein müsste unter Anlehnung an die Dörrtabelle

der Lebensmittel. Achtung, die Trockenzeit weicht je nach

Art der Lebensmittel, Schnittgröße, Menge der auf den

Einsätzen verteilten Lebensmittel, Feuchtigkeit der Stücke

und gewünschtem Trockenzustand ab. Die in der Tabelle

angegebenen Zeiten sind daher Anhaltswerte.

7/ Für eine gleichmäßige Trocknung empﬁehlt es sich, die Einsätze

über die einzelnen Etagen abwechselnd anzuordnen, dabei

trocknen die Lebensmittel auf dem unteren Einsatz schneller als

auf dem obersten Einsatz.

8/ Kontrollieren Sie die Lebensmittel einige Zeit vor Ende der

Trocknung. Je nach Größe und/oder Position im Dörrgerät haben

die Stücke möglicherweise nicht denselben Trocknungsgrad

erreicht. Zögern Sie nicht, fertig getrocknete Lebensmittel zu

entnehmen und die übrigen Stücke weiter trocknen zu lassen. Um

festzustellen, ob ein Lebensmittel trocken genug ist, schneiden

Sie ein getrocknetes Stück durch. Dabei dürfen sich auf der

Schnittﬂäche keine Tropfen bilden.

9/ Legen Sie die Lebensmittel nach der Trocknung in luftdichte

Behälter. Wir empfehlen, die Behälter mit Datum, Art des Lebensmittels

und seiner Trocknungszeit zu beschriften, damit Sie den Vorgang

später einmal wiederholen können.

10/ Ziehen Sie zum Ausschalten des Gerätes den Stecker.

11/ Reinigen Sie das Gerät. S. Kapitel PFLEGE.

Position hautePosition basse

Fig.1

Obere Position Höhe Position

Abb. 1

WAHL UND VORBEREITUNG DER LEBENSMITTEL __

WAHL DER LEBENSMITTEL:

Wählen Sie Lebensmittel in einwandfreiem Zustand und waschen

Sie sie vorher, wenn sie für den Verzehr bestimmt sind.

Die meisten Obst- und Gemüsesorten können getrocknet werden,

einige benötigen jedoch etwas mehr Zeit als andere. S. Kapitel

DÖRRTABELLE DER LEBENSMITTEL.

Durch die Wahl reifer Früchte erhöhen sich Vitamingehalt und

Geschmacksqualität der gedörrten Lebensmittel. Nehmen Sie

frisches und ﬂeckenfreies Gemüse.

VORBEREITUNG UND BEHANDLUNG DER LEBENSMITTEL:

Das gewaschene Obst oder Gemüse abtrocknen und unschöne

Stellen entfernen.

Entkernen Sie Kirschen, Pﬁrsiche, Aprikosen…

Schneiden Sie das Obst oder Gemüse in ca. 5 bis 12 mm dicke

Scheiben. Je dünner die Lebensmittel geschnitten sind, umso

kürzer ist die Dörrzeit.

Es empﬁehlt sich, die Lebensmittel immer durchzuschneiden,

denn je größer die Schnittﬂäche, umso schneller ist die

Trocknung, da die Haut den Trocknungsvorgang bremst.

Erdbeeren z.B. einmal durchschneiden, Bohnen und Spargel der

Länge nach durchschneiden…

Kleine Früchte wie Trauben, Kirschen usw. Können im Ganzen

gedörrt werden, besser ist es jedoch, die Haut durchzustechen

oder die Früchte wenige Sekunden in kochendem Wasser zu

blanchieren, denn beim Dörren platzt dann die Haut, und die

Feuchtigkeit der Frucht wird besser freigegeben. Die Früchte

nach dem Blanchieren gut trocknen, bevor sie auf den Einsätzen

des Dörrgerätes verteilt werden.

Je nach dem vorgesehenen späteren Verbrauch können Sie das

Obst und Gemüse vor dem Dörren schälen. Um die Vitamine

weitmöglich zu erhalten, empﬁehlt es sich, die Haut nicht zu

entfernen. Rechnen Sie zum Dörren mit der Haut etwas mehr Zeit.

Nicht vergessen, das Obst und Gemüse vor dem Einlegen in das

Dörrgerät gut abzuwischen, um alle Feuchtigkeit zu entfernen.

Bestimmte hellhäutige Früchte neigen dazu, beim Dörren braun

zu werden (Äpfel, Birnen, Aprikosen, Bananen).

Um eine schöne Färbung zu erhalten, können die Obstscheiben

2 Minuten lang in Zitronen-, Orangen- oder Ananassaft getaucht

werden. Man kann sie auch in eine Askorbinsäurelösung aus

einem Esslöffel Askorbinsäure (in der Apotheke erhältlich)

auf vier Esslöffel Wasser legen. Danach die Scheiben mit

Küchenpapier gut trocknen und auf den Dörreinsätzen verteilen.

Achtung, der tatsächliche Geschmack der Frucht kann sich durch

diese Behandlung verändern.

Pilze in eine Mischung aus einem Esslöffel Zitronensaft auf eine

Tasse Wasser legen, damit sie beim Dörren nicht braun werden.

DÖRRTABELLE DER LEBENSMITTEL ____________________________________________________________________

Die in der nachstehenden Tabelle genannten Trockenzeiten sind Anhaltswerte. Die zum Dörren genau benötigte Zeit wird von mehreren Faktoren

beeinﬂusst: Sorte, Größe und Qualität der Lebensmittel, Menge auf den Dörreinsätzen, Luftverhältnisse und persönlicher Geschmack. In einer Tabelle

am Ende dieser Anleitung können Sie Ihre Vorlieben notieren.

OBST - 70°C

Lebensmittel Vorbereitung Zustand nach dem Dörren Dauer (h)

Aprikosen

In Hälften oder Viertel schneiden. Die Hautseite muss nach unten gekehrt sein. weich 10 bis 18

Zitrusfrüchte

Nicht schälen. In 6 mm dünne Scheiben schneiden. Zitronen nach dem Dörren reiben. weich 4 bis 15

Ananas

Haut und Strunk entfernen. In 6 mm dünne Scheiben schneiden. weich 8 bis 12

Bananen

Haut abziehen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden. hart 8 bis 12

Kirschen

Entstielen und entkernen. Einmal durchschneiden und mit der Hautseite nach

unten auf den Einsatz legen.

hart und klebrig 8 bis 18

Feigen

Unschöne Stelle entfernen und in einer Schicht ausbreiten, Kopfseite nach unten gekehrt. weich 6 bis 26

Erdbeeren

Blättchen entfernen und einmal teilen oder in 6 mm dünne Scheiben schneiden. hart und knusprig 6 bis 15

Kakis

Deckel abschneiden und schälen. In 6 mm dünne Scheiben schneiden. hart 8 bis 15

Kiwis

Schälen, ausstechen und in 6 mm dünne Scheiben schneiden. hart und knusprig 7 bis 15

Mango

Schälen und Fruchtﬂeisch in 6 mm dünne Scheiben schneiden. weich 7 bis 15

Melone

Schale und Kerne entfernen. In 6 mm dünnen Scheiben schneiden. weich und klebrig 8 bis 12

Brombeeren

Ganze Früchte auf die Einsätze legen. Brombeeren mit wachsiger Haute 1

bis 2 Minuten lang blanchieren.

hart 10 bis 15

Heidelbeeren

Ganze Früchte auf die Einsätze legen. hart und knusprig 4 bis 6

Nektarinen

Schälen (wahlweise), entsteinen und in 9 mm dünne Scheiben schneiden. weich 8 bis 16

Wassermelone

Schälen und Kerne entfernen. In 6 mm dünne Scheiben schneiden. weich und klebrig 8 bis 20

Pﬁrsiche

Schälen, entsteinen und in 6 mm dünne Scheiben schneiden. weich 8 bis 24

Birnen

Schälen, Kerngehäuse entfernen und in 6 mm dünne Scheiben schneiden.

In Zitronensaft tauchen (wahlweise) und trocknen. Birnen können auch geviertelt

werden, dann ist die Dörrzeit etwas länger.

weich 8 bis 30

Äpfel

Schälen (wahlweise) Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

In Zitronensaft tauchen (wahlweise) und trocknen. Nach Wunsch mit Zimt bestreuen.

weich 6 bis 10

Pﬂaumen

1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Halbieren und entsteinen. weich 10 bis 36

Trauben

Entstielen. 1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

Die Beeren können auch halbiert werden.

weich 8 bis 15

Rhabarber

In 25 mm lange Stücke schneiden. hart 3 bis 12

Man kann auch Fruchtleder herstellen, das nach dem Zerschneiden eine köstliche Süßigkeit liefert.

Hierfür das Obst im Becher zu Mus mixen. Sie können ein wenig Zucker oder Honig beifügen. Aber aufgepasst, nicht zu stark zuckern, denn die

Aromen und auch der Zucker werden beim Trocknen konzentriert. Bestimmte, etwas mehlige Früchte, wie zum Beispiel der Apfel, müssen vorher

gekocht werden.

N.B.: Sie können die Früchte auch mischen: z.B. Erdbeere-Banane / Apfel-Birne / Ananas-Orange…

Dörreinsätze mit Klarsichtfolie oder Backpapier auslegen und das Mus darauf ausbreiten.

Achtung, in der Mitte ein ausreichend großes Loch ausstechen, damit die Luft gut zirkulieren kann.

Die Schicht sollte etwa 5-6 mm dick sein.

Wie Obst 6 bis 8 Stunden bei 70°C dörren.

Bevor das getrocknete Mus abkühlt, kleine Rollen formen.

Sie können auch mit Formen kleine Kreise ausstechen, die köstliche Bonbons ergeben.

Bewahren Sie sie in Klarsichtfolie verpackt in einer fest schließenden Dose auf.

GEMÜSE - 70°C (60°C wenn es kleingewürfelt ist / 50°C für Pilze)

Lebensmittel Vorbereitung Zustand nach dem Dörren Dauer (h)

Knoblauch

Zehen trennen. Schälen, in Scheiben schneiden und verteilen.

Die getrockneten Stücke lassen sich hacken.

mürbe 4 bis 12

Artischocken

Herzen in 3 mm dünne Streifen schneiden. 5 bis 8 Minuten in einer Mischung

aus 15 ml Zitronensaft und 250 ml Wasser kochen.

mürbe 4 bis 12

Spargel

In 25 mm lange Stücke schneiden oder der Länge nach halbieren. mürbe 4 bis 8

Auberginen

Schälen und in 6 bis 12 mm dünne Scheiben schneiden. hart 4 bis 15

Rüben

Stiele, Haut und Wurzeln entfernen. Blanchieren, bis sie weich sind.

In 6 mm dünne Scheiben oder in Stücke schneiden.

mürbe 4 bis 12

Brokkoli

In Röschen trennen und blanchieren. mürbe 4 bis 15

Karotten

In 6 mm dünne Scheiben schneiden und blanchieren. hart 6 bis 12

Staudensellerie

Blätter und Stiele ablösen und die Stauden in 6mm dünne Scheiben schneiden.

Daran denken, die Blätter eher abzulösen als die Stiele.

mürbe 6 bis 12

Pilze

Vorzugsweise junge Pilze wählen und zum Putzen abbürsten. In 10 mm dünne

Scheiben schneiden und zur Erhaltung ihrer hellen Farbe in Zitronensaft tauchen.

hart 2 bis 8

Kohl

In ca. 3 mm dünne schmale Streifen schneiden. hart 4 bis 10

Rosenkohl

Von den Stielen lösen und halbieren. Blanchieren, bis sie weich sind. mürbe 10 bis 16

Blumenkohl

In Röschen trennen. Blanchieren, bis sie weich sind. hart 6 bis 15

Lebensmittel Vorbereitung Zustand nach dem Dörren Dauer (h)

Salatgurken

Schälen und in 6 mm dünne Scheiben schneiden. hart 6 bis 10

Zucchini

In 3 mm dünne Scheiben schneiden. hart 7 bis 15

Spinat

Gut waschen und Stiele entfernen. Blanchieren bis er zusammenfällt. sehr mürbe 4 bis 10

Grüne (oder

gelbe) Bohnen

In 25 mm lange Stücke schneiden. Blanchieren, bis sie durchsichtig werden.

Beim Dörren einmal durchmischen.

mürbe 6 bis 15

Gemischtes

Gemüse

Gemüse in kleine Würfel schneiden (Brunoise) und auf einem gelochten Blatt

Antihaftpapier verteilen.

mürbe 5 bis 8

Mais

Kolben blanchieren, bis sie weich sind. Körner ablösen und auf dem Dörreinsatz

verteilen. Ein Seihtuch oder gelochtes Anti-haftpapier benutzen, damit die

Körner nicht durch die Dörreinsätze fallen. Für eine gleichmäßige Trocknung

während des Dörrens durchmischen.

mürbe 4 bis 12

Kohlrabi

In 6 mm dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Blanchieren, bis sie weich sind. hart 20 bis 30

Zwiebeln

Schälen und in 12 mm dünne Scheiben oder Stücke schneiden.

Ein Seihtuch oder gelochtes Antihaftpapier benutzen, damit die Stücke nicht

durch die Dörreinsätze fallen. Von Zeit zu Zeit umrühren.

mürbe 5 bis 12

Pastinake

In 6 mm dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Blanchieren, bis sie weich sind. hart 6 bis 12

Erbsen

Enthülsen, blanchieren und von Zeit zu Zeit umrühren. mürbe 8 bis 12

Pfefferschoten

Die Schoten je nach Größe ganz auf die Einsätze legen oder halbieren.

Handschuhe tragen.

hart 4 bis 12

Lauch

Putzen und schälen. In 12 mm dünne Scheiben oder Stücke schneiden.

Ein Seihtuch oder gelochtes Antihaftpapier benutzen, damit die Stücke nicht

durch die Dörreinsätze fallen. Von Zeit zu Zeit umrühren.

mürbe 5 bis 12

Paprikaschoten

Halbieren, entkernen und in 6 mm dünne Streifen schneiden. hart 4 bis 12

Kartoffeln

Sie brauchen nicht unbedingt geschält zu werden. In 6 mm dünne Scheiben

oder Würfel schneiden. Blanchieren, bis sie weich sind. Sie können auch

gerieben werden.

mürbe 6 bis 15

Kürbis

Schälen und entkernen. In 8 mm dünne Streifen oder Scheiben schneiden. hart 4 bis 15

Tomaten

Tomaten zum Schälen in kochendes Wasser tauchen. In 6 mm dünne Scheiben

schneiden. Sie können nach dem Schälen auch halbiert werden, doch die

Dörrzeit ist dann länger.

hart 6 bis 20

KONSERVIERUNG UND VERWENDUNG

DER LEBENSMITTEL __________________________

KONSERVIERUNG DER GEDÖRRTEN LEBENSMITTEL:

Füllen Sie die gedörrten Lebensmittel erst dann in luftdichte

Behälter, wenn sie vollkommen abgekühlt sind. Die Konservierung

gelingt nur, wenn die Lebensmittel bei der Lagerung keine

Feuchtigkeit aufnehmen können. Eine Vakuumverpackung kann

ihre Konservierung um mehrere Monate verlängern.

Sie können auch in Plastikbeuteln mit Zipp-Verschluss aufbewahrt

werden, wenn die Luft aus dem Beutel entfernt wird.

Die gedörrten Lebensmittel sollten nicht direkt in einer Blechdose

aufbewahrt werden.

Die gedörrten Lebensmittel in einem kühlen Raum mit ca. 15°C

und lichtgeschützt lagern.

Kräuter möglichst nicht zerkrümeln, damit sie ihr Aroma lange

behalten.

Achtung, gedörrtes Obst und Gemüse lässt sich nicht länger

als ein Jahr aufbewahren.

N.B.: Wenn Ihre gedörrten Lebensmittel in den ersten Tagen nach

dem Dörren ausschwitzen, müssen sie nachgetrocknet werden,

die Dörrzeit war dann nicht lang genug.

REHYDRIERUNG DER GEDÖRRTEN LEBENSMITTEL:

Generell wird Dörrobst im getrockneten Zustand verzehrt und

braucht nicht rehydriert zu werden.

Für Obstkuchen, Soßen usw. kann es jedoch auch rehydriert

werden.

Die meisten Gemüsesorten müssen rehydriert werden, es sei denn,

sie werden für eine Suppe oder für Fleisch in einer Soße usw.

verwendet.

SONSTIGE

Lebensmittel Vorbereitung Temperatur Dauer (h)

Basilikum

Kleine Blätter ganz lassen, große Blätter klein schneiden. 40°C 4 bis 6

Schnittlauch

Die ganzen Halme einlegen. 40°C 6 bis 8

Ingwer

In Scheiben schneiden. 40°C 6 bis 8

Pfefferminz

Stiele auf die Einsätze legen. 40°C 6 bis 8

Origan

Stiele auf die Einsätze legen. 40°C 6 bis 8

Brot

Brot in kleine Stücke schneiden. Die Kruste entfernen. 40°C 1 bis 2

Nudeln

Jeweils nur eine Schicht Nudeln auf den Einsätzen verteilen. 60°C 2 bis 4

Kräuterteepﬂanzen

Stiele auf die Einsätze legen. 40°C 6 bis 8

Blütenblätter

Blütenblätter auf die Einsätze legen. 30°C 4 bis 6

Petersilie

In kleine Sträuße teilen. Nach dem Dörren hacken. 40°C 4 bis 6

Thymian

Stiele auf die Einsätze legen. 40°C 4 bis 6

N.B. Wenn die Kräuter getrocknet sind, können die Stiele entfernt werden.

Zum Rehydrieren von Obst und Gemüse gibt es mehrere Lösungen:

einweichen, kochen, unter Dampf kochen oder direkt unter die

Zutaten eines Rezeptes mischen.

Achtung, dem Kochwasser kein Salz und kein Zucker hinzufügen,

da sich die Rehydrierung sonst verzögert.

Einweichen:

Achtung, um die Entwicklung von Bakterien zu verhindern,

empﬁehlt es sich, gedörrtes Obst oder Gemüse im Kühlschrank

einzuweichen.

Das Wasser darf die Früchte nur knapp bedecken. Die

Rehydrierungszeit beträgt etwa 4 Stunden. Lieber sollte etwas

weniger Zeit gerechnet werden, denn wenn es zu lange wässert,

wird das Obst weich.

Bei Gemüse dauert die Rehydrierung 2 bis 10 Stunden.

Gemüse kann auch in Bouillon eingeweicht werden.

Zur Information sei bemerkt, dass eine Tasse Dörrobst oder

Dörrgemüse rund 2 Tassen rehydriertes Obst oder Gemüse ergibt.

Kochen:

Eine Tasse Dörrobst in eine Tasse Wasser füllen und so lange köcheln

lassen, bis das Obst die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Eine Tasse Dörrgemüse in eine Tasse kochendes Wasser füllen.

Beiseite stellen und 5 bis 20 Minuten quellen lassen, bis das

Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Kochen in Dampf:

Das Obst 3 bis 5 Minuten im Dampf kochen lassen.

Das Gemüse so lange kochen, bis es vollkommen gar ist (hängt von

der Art und Größe der Lebensmittel ab).

Garen:

Gemüse direkt unter das Rezept mischen. Durch die Beigabe von

etwas Wasser wird die Rehydrierung erleichtert.

BENUTZUNG DER REHYDRIERTEN LEBENSMITTEL

Das Dörrobst kann so verzehrt, oder rehydriert in Joghurt, Kuchen,

Eis usw. verwendet werden.

Gemüse kann entweder rehydriert oder direkt Suppen oder

gemischtem Gemüse beigefügt werden, wenn es sehr klein

geschnitten ist.

Es kann auch vor der Rehydrierung gemahlen werden, um Ihren

Gerichten Aroma zu verleihen z.B. Paprikaschoten, Pfefferschoten,

Knoblauch, Zwiebeln, Lauch…

Aus der in Pulver zerkrümelten Tomate lässt sich einfach durch

Hinzufügen von etwas heißem Wasser Tomatensoße herstellen.

N.B. Es empﬁehlt sich, Gemüse mit etwas längerer Garzeit vor dem

Dörren zu blanchieren.

Problem Ursache Lösung

Das Gerät schaltet sich

plötzlich aus.

Das Gerät ist durch die Ansammlung

von Hitze im Sockel gestört und von der

Sicherung wurde automatisch der Strom

ausgeschaltet. 2 mögliche Ursachen:

- Die Einsätze sind zu voll gefüllt.

- Der Belüftungsmotor ist defekt.

Gerät abkühlen lassen. Das Übermaß an zu dörrenden Früchten

entfernen. Gerät wieder anschließen und den Vorgang

wiederholen. Wenn es sich erneut abschaltet, ist das Gerät

defekt. Wenden Sie sich an Ihren Händler. Wenn Sie selbst eine

Reparatur ausführen, übernehmen wir keine Haftung.

Das Gerät bläst nicht

und heizt nicht.

Das Gerät erhält keinen Strom.

Kontrollieren Sie, ob das Gerät richtig angeschlossen ist.

Kontrollieren Sie, ob der Temperaturschalter voll auf eine

Temperatur eingestellt ist.

Kontrollieren Sie die Steckdose.

Das Gerät bläst,

heizt aber nicht.

Ein Draht im Gerät ist unterbrochen.

Geben Sie es an den Kunden-dienst Ihres Geschäftes zurück.

Der Thermostat arbeitet nicht richtig.

Das Gerät heizt,

bläst aber nicht.

Der Motor oder der Ventilator ist blockiert.

Schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie den Stecker.

Kontrollieren Sie, ob ein Fremdkörper (Stückchen der

gedörrten Lebensmittel) den Ventilator blockiert. Drehen

Sie den Sockel auf die Seite und schütteln sie ihn, damit

Fremdkörper herausfallen. Schließen Sie das Gerät wieder an.

Falls es weiterhin nicht funktioniert, übergeben sie es dem

Kundendienst Ihres Geschäftes.

Wenn Flüssigkeit in die Luftöffnungen oder in das

Ventilatorgehäuse gelangt ist, sofort den Stecker ziehen und das

Gerät zum Kundendienst Ihres Geschäftes bringen.

STÖRUNGSABHILFE ________________________________________________________________________________

Befolgen Sie stets genau das in dieser Anleitung beschriebene Verfahren zur Vorbereitung. Dadurch vermeiden Sie eine Reihe von Unannehmlichkeiten.

Bei Problemen hilft Ihnen die nachstehende Tabelle, die Ursache zu erkennen und eine Lösung zu ﬁnden.

Problem Ursache Lösung

Das Gerät braucht sehr lange

zum Dörren.

Die Einsätze sind zu voll geladen.

Zum optimalen Dörren muss die Luft sich frei bewegen können.

Laden Sie weniger Lebensmittel auf die Einsätze oder verteilen

Sie sie besser.

Der Ventilator ist verlangsamt

oder zu schwach.

Schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie den Stecker. Dann

kontrollieren, ob ein Fremd-körper (Stückchen der gedörrten

Lebensmittel) den Ventilator blockiert. Drehen Sie den Sockel

auf die Seite und schütteln sie ihn, damit Fremdkörper heraus-

fallen. Schließen Sie das Gerät wieder an. Falls es weiterhin nicht

funktioniert, übergeben sie es dem Kundendienst Ihres Geschäftes.

Durch verbogene Einsätze oder schlechtes

Stapeln der Einsätze geht Luft verloren.

Stapeln Sie die Einsätze sorgfältig. N.B. Durch die Hitze des

Trockengangs in den meisten Geschirrspülern können die

Einsätze sich verbiegen.

Die Trocknung

ist ungleichmäßig.

Die Dicke oder Reife der Lebensmittel

ist zu unterschiedlich.

Achten Sie darauf, dass die Lebensmittel in gleichmäßige

Stücke geschnitten werden.

Die Einsätze wurden nicht ausgetauscht.

Tauschen Sie die Einsätze während des Zyklus ein bis zweimal

aus: die unteren Einsätze nach oben und die oberen nach unten.

Die Einsätze sind überladen.

Achten Sie darauf, dass die Lebensmittel den Luftdurchtritt

nicht versperren.

Der Motor oder das Gebläse

ist sehr laut.

Motor oder Ventilator sind blockiert.

Schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie den Stecker.

Dann kontrollieren, ob ein Fremdkörper (Stückchen der

gedörrten Lebensmittel) den Ventilator blockiert. Drehen

Sie den Sockel auf die Seite und schütteln sie ihn, damit

Fremdkörper herausfallen. Schließen Sie das Gerät wieder

an. Falls es weiterhin nicht funktioniert, übergeben sie es dem

Kundendienst Ihres Geschäftes.

PFLEGE ____________________________________

ACHTUNG:

Achten Sie darauf, dass Sie vor der Reinigung den Stecker

gezogen haben. Lassen Sie das Gerät lange genug abkühlen

(rund 30 Minuten).

Sockel des Gerätes: Reinigen Sie es mit einem feuchten

Schwamm. Benutzen Sie keine kratzenden Schwämme oder

Scheuermittel, um den Kunststoff und seinen Glanz zu erhalten.

Achtung: das Gerät und seine Schnur nie in Wasser

eintauchen und nicht im Geschirrspüler reinigen.

Einsätze: Mit einem feuchten Schwamm und Geschirrspülmittel

reinigen. Benutzen Sie keine kratzenden Schwämme oder

Scheuermittel, um den Kunststoff und seinen Glanz zu erhalten.

Die Einsätze sind bei mäßiger Hitze spülmaschinenfest.

Hinweis: Alle Teile stets gut trocknen, bevor sie wieder

eingesetzt und weggeräumt werden.

GARANTIEBEDINGUNGEN ____________________

Ihr Gerät hat 2 Jahre Garantie.

Wenn Sie sich auf der Website (www.lagrange.fr)

einschreiben, erhalten Sie umsonst ein zusätzliches Jahr Garantie.

Von der Garantie ausgeschlossen sind: Schäden infolge einer

unsachgemäßen Benutzung oder der Nichtbeachtung der

Bedienungsanleitung und Bruch durch einen Sturz des Gerätes.

DIESE GARANTIE GILT NUR FÜR DEN HAUSGEBRAUCH, AUF KEINEN

FALL FÜR EINEN GEWERBLICHEN EINSATZ.

Die gesetzliche Händlergarantie schließt in keiner Weise die vom

Hersteller zu leistende gesetzliche Garantie für Fertigungsmängel

oder -schäden gem. Artikel 1641 ff. des Bürgerlichen Gesetzbuchs

aus. Bei Ausfall oder Störung des Gerätes wenden Sie sich bitte

an Ihren Händler. Bei einem technischen Schaden innerhalb von

8 Tagen nach dem Kauf werden die Geräte ersetzt. Nach Ablauf

dieser Frist werden sie vom Kundendienst ausgebessert

NOTIZEN ________________________________________________________________________________________

Lebensmittel Größe der Stücke Menge Dörrzeit

Coperchio

5 vassoi impilabili per l’essiccatura (diametro 32 cm)

Presa

Base

Selettore di temperatura

- DESCRIZIONE DELL’APPARECCHIO -- DESCRIZIONE DELL’APPARECCHIO -

30°C

fiori

40°C

erbe

aromatiche

50°C

funghi

60°C

verdura

tagliata

a brunoise

70°C

frutta e verdura

Ref : 499 001

ITA

ISTRUZIONI DI SICUREZZA ____________________

Leggere attentamente queste istruzioni per l’uso e conservarle

per poterle consultare ulteriormente.

Occorre veriﬁcare attentamente il cavo di alimentazione prima di

ogni utilizzo. In caso di guasto, non bisogna usare l’apparecchio.

Il cavo deve essere sostituito soltanto da parte di , dal

suo servizio di assistenza o da una persona qualiﬁcata ed autorizzata

da parte di e questo per evitare un pericolo per

l’utente. Il cavo utilizzato è un HO3VVH2-F 2 x 0,75 mm².

Srotolare completamente il cavo.

Collocare l’apparecchio su una superﬁcie piana in un ambiente

sufﬁcientemente ventilato.

Non posare mai il vostro apparecchio sopra una superﬁcie

fragile, di legno, ad intarsio, o su una tovaglia di tessuto.

Non utilizzare mai il vostro apparecchio per più di 40 ore di

seguito. Dopo 40 ore, scollegare l’apparecchio e farlo raffreddare

per almeno 2 ore prima di utilizzarlo di nuovo.

Non utilizzare a prossimità di un aerosol sotto pressione o di un

combustibile.

Non coprire l’apparecchio con un panno durante l’uso (rischio

d’incendio). Non coprire mai l’alimentazione o l’evacuazione dell’aria.

Non utilizzare l’apparecchio all’esterno.

Non collocare mai l’apparecchio su una superﬁcie calda o a

prossimità di una ﬁamma.

Collegare la presa del cavo ad una presa 10/16 A 230V.

Si raccomanda di raccordare l’apparecchio ad un impianto

comprendente un dispositivo a corrente differenziale residua

con corrente di accensione non eccedente i 30mA.

Se dovete servirvi di una prolunga, utilizzare imperativamente

un modello munito di ﬁli con una sezione uguale o superiore a

0,75 mm

Si consiglia di sorvegliare i bambini per accertarsi che non

giochino con l’apparecchio.

Le persone (compresi i bambini) che non sono capaci d’utilizzare

l’apparecchio in tutta sicurezza, sia a causa delle loro capacità

ﬁsiche, sensoriali o mentali, sia a causa della loro mancanza

d’esperienza o di conoscenze, non possono in alcun caso

utilizzare l’apparecchio senza sorveglianza o senza i consigli di

una persona responsabile.

Prima di ogni manipolazione, scollegare l’apparecchio.

Non immergere mai l’apparecchio nell’acqua.

Per la vostra sicurezza, si raccomanda di non utilizzare né

lasciare mai l’apparecchio in un luogo esposto alle intemperie

e all’umidità.

Non utilizzare l’apparecchio con le mani umide.

Non versare liquidi sull’apparecchio.

Non lasciare l’apparecchio collegato senza sorveglianza regolare.

Non spostare l’apparecchio quando è in funzione.

Non incastrare l’apparecchio.

Questi apparecchi non sono destinati ad essere messi in

funzione tramite un timer esterno o un dispositivo di comando

remoto separato.

In caso di guasto, non utilizzare l’apparecchio e rivolgersi al

Servizio Assistenza .

Per la vostra sicurezza, utilizzare soltanto accessori e pezzi di

ricambio adatti al vostro apparecchio.

Non utilizzare l’apparecchio per scopi diversi da quelli per i

quali è stato concepito.

CARATTERISTICHE ___________________________

Base dell’apparecchio in termoplastica

Coperchio con sﬁato

5 vassoi impilabili per l’essiccatura (diametro 32 cm, ossia circa

0,4 m² di superﬁcie di essiccatura totale)

Vassoi e coperchio in polistirene

Selettore di temperatura

230 Volt - 50 Hz - 250 Watt

Quest’apparecchio è conforme alle direttive 2006/95/CE,

2004/108/CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE e alla normativa

CE contatto alimentare 1935/2004.

AMBIENTE __________________________________

Protezione dell’ambiente - DIRETTIVA 2002/96/CE

Per preservare il nostro ambiente e la nostra salute,

la distruzione in ﬁn di vita degli apparecchi elettrici

deve farsi secondo regole ben precise e richiede

la partecipazione attiva di tutti, fornitori od utenti.

Questo è il motivo per il quale il vostro apparecchio,

come lo indica il simbolo apposto sulla piastrina, non deve in

alcun caso essere gettato in una pattumiera pubblica o privata

destinata ai riﬁuti domestici.

Al momento della sua distruzione, vi appartiene di depositare

l’apparecchio in un centro di raccolta differenziata pubblica

designato per il riciclaggio degli apparecchi elettrici od elettronici.

Per ottenere maggiori informazioni sui centri di raccolta e di

riciclaggio degli apparecchi destinati al macero, rivolgersi alle

autorità locali della vostra regione, i servizi di raccolta dei riﬁuti

domestici oppure il negozio nel quale avete comprato il vostro

apparecchio.

CONSIGLI PRATICI ___________________________

L’essiccatura è un metodo antico che permette di conservare gli

alimenti in modo semplice e naturale.

Il vostro essiccatore vi consente inoltre di adattare la

temperatura secondo il tipo di alimenti.

Si potranno essiccare ﬁori, erbe aromatiche, frutta e verdura senza

alterarne le qualità nutritive. Gli alimenti conservano così le loro

vitamine e sali minerali, gli aromi sono anch’essi conservati ed

intensiﬁcati grazie alla loro concentrazione.

Gli alimenti essiccati potranno essere conservati al riparo

dall’umidità per parecchi mesi (un anno al massimo) in vasetti di

vetro o di plastica dotati di chiusura ermetica.

Si possono conservare sotto vuoto in appositi sacchetti di plastica.

MESSA IN FUNZIONE ED UTILIZZAZIONE ________

1A UTILIZZAZIONE

1/ Aprendo l’imballaggio dell’apparecchio, togliere accuratamente

il materiale protettivo e di riempimento.

2/ eriﬁcare che tutti i pezzi ed accessori siano presenti, senza

alcun difetto.

3/ Prima di utilizzare il vostro apparecchio, pulire correttamente

tutti i pezzi Rif. Paragrafo PULIZIA.

UTILIZZAZIONE

1/ Leggere il manuale d’uso prima dell’impiego.

2/ Preparare gli alimenti secondo la loro categoria. Rif. paragrafo

SCELTA E PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI.

3/ Disporre gli alimenti sui vari vassoi.

L’aria calda essicca gli alimenti. L’aria deve poter circolare

liberamente. Non si deve quindi sovraccaricare i vassoi né

sovrapporre gli alimenti.

Si consiglia di caricare per primo il vassoio superiore poi di caricarli

dall’alto verso il basso.

Gli alimenti che essiccano più lentamente devono essere collocati

di preferenza nel basso della pila.

Per gli alimenti di piccola dimensione (che diminuiranno ancora

con l’essiccatura), si consiglia di collocare della carta oleata

sui vassoi. Occorrerà allora praticare dei fori sulla carta con una

forchetta afﬁnché l’aria possa circolare.

Attenzione, si consiglia d’impilare i 5 vassoi, siano essi pieni

o meno. Se alcuni vassoi sono vuoti, collocarli al di sotto per

un controllo più agevole degli alimenti essiccati.

4/ Regolare l’altezza dei vassoi Rif. Fig 1. La posizione bassa è

sufﬁciente per la maggior parte degli alimenti ma la posizione alta

sarà utile per gli alimenti da 1,25 cm a 2,5 cm di altezza.

5/ Collocare l’essiccatore su una superﬁcie piana resistente al

calore. Collegare l’apparecchio e selezionare la temperatura

richiesta secondo il tipo di alimento. Rif. p.1 e paragrafo TABELLE

DI ESSICCAZIONE DEGLI ALIMENTI.

6/ Annotare l’ora approssimativa alla quale ogni singolo ingrediente

dovrà essere essiccato, per questo si rimanda alla tabella di

essiccazione degli alimenti. Attenzione, i tempi cambiano in

funzione del tipo d’alimento, della dimensione del pezzo,

della quantità di alimenti posati sui vassoi, dell’igrometria del

pezzo e della consistenza desiderata. I tempi indicati nella

tabella sono quindi approssimativi.

7/ È consigliato di alternare i vassoi per un’essiccazione uniforme

sui vari piani. Infatti, gli alimenti collocati sul vassoio inferiore

asciugheranno più velocemente di quelli collocati sul vassoio

superiore.

8/ Veriﬁcare gli alimenti poco prima della ﬁne dell’essiccazione.

Può accadere che l’essiccazione non sia la stessa per tutti i pezzi,

secondo la loro dimensione e/o posizione nell’essiccatore.

Togliere gli alimenti già pronti e proseguire l’essiccazione di altri

pezzi. Per sapere se un alimento è sufﬁcientemente essiccato,

tagliare un pezzo d’alimento essiccato. Nessuna goccia deve

formarsi in superﬁcie, nel posto in cui è stata praticata l’incisione.

9/ Al termine dell’essiccazione, collocare gli alimenti in contenitori

ermetici. Si consiglia di etichettare i contenitori, indicandone

la data, il tipo d’alimento e il tempo di essiccazione, per poter

rinnovare ulteriormente l’operazione.

10/ Scollegare l’apparecchio per spegnerlo.

11/ Pulirlo. Rif. Paragrafo PULIZIA.

Position hautePosition basse

Fig.1

Posizione bassa Posizione alta

SCELTA E PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI _______

SCELTA DEGLI ALIMENTI:

Utilizzare alimenti in buono stato, lavarli se devono essere

consumati.

La maggior parte della frutta e verdura può essere essiccata ma

alcuni richiedono più tempo di altri. Rif. Paragrafo TABELLE DI

ESSICCAZIONE DEGLI ALIMENTI.

Scegliendo frutta matura, si aumenta il tenore in vitamine e il gusto

degli alimenti essiccati. Scegliere verdure fresche e senza macchie.

PREPARAZIONE E TRATTAMENTO DEGLI ALIMENTI:

Dopo aver lavato la frutta o verdura, asciugare e togliere le

imperfezioni.

Snocciolare le ciliege, pesche, albicocche…

Tagliare la frutta o la verdura a fette di circa 5-12 mm. Più gli

alimenti saranno tagliati ﬁnemente, più il tempo di essiccazione

sarà rapido.

Si consiglia di tagliare sempre gli alimenti poiché più la superﬁcie

tagliata sarà ampia e più l’essiccazione sarà rapida, la buccia

essendo un freno per il processo. Es. Tagliare le fragole in 2, i

fagioli e gli asparagi nel senso della lunghezza…

La piccola frutta come l’uva, le ciliege… possono essere

essiccate intere, è meglio tuttavia incidere la buccia o scottare

la frutta immergendola per qualche secondo in acqua bollente.

La buccia scricchiolerà allora durante l’essiccazione per meglio

liberare l’umidità del frutto. Dopo aver scottato i chicchi, asciugarli

correttamente prima di collocarli sui vassoi dell’essiccatore.

Secondo l’uso che se ne deve fare, si può essiccare la frutta o la

verdura pelata o meno. per conservare una quantità massima di

vitamine, si consiglia di tenere la pelle. Ci vuole comunque un

po’ più di tempo per essiccare la frutta e la verdura con la pelle.

Non dimenticare di asciugare la frutta e la verdura per toglierne

l’umidità, prima di collocarli nell’essiccatore.

Certa frutta di colore chiaro avranno la tendenza a scurirsi

durante e dopo l’essiccazione (mele, pere, pesche, albicocche

e banane).

Per conservare una bella tinta, si può immergere le fette in un

succo di limone, di arancio o di ananas per 2 minuti. Li si può

anche immergere in una soluzione di acido ascorbico (si trova

in farmacia) composta da un cucchiaio di acido ascorbico

per quattro cucchiai di acqua. Asciugare bene le fette dopo

l’immersione con carta assorbente, poi disporli sui vassoi.

Attenzione, il gusto reale del frutto può essere alterato a seguito

di questa immersione.

Per i funghi, immergerli in un mix composto da un cucchiaio di

succo di limone per una tazza d’acqua onde evitare che non

scuriscano durante l’essiccazione.

TABELLE DI ESSICCAZIONE DEGLI ALIMENTI ____________________________________________________________

I tempi di essiccatura indicati nelle seguenti tabelle sono comunicati solo a titolo indicativo. La durata esatta dell’essiccazione dipende da più fattori:

la categoria, la dimensione e la qualità degli alimenti, la quantità collocata sui vassoi, le condizioni atmosferiche e le preferenze personali.

Una tabella alla ﬁne di questo manuale vi permetterà di annotare le vostre preferenze.

FRUTTA - 70°C

Alimenti Preparazione Consistenza dopo essiccazione Tempi (h)

Albicocche

Tagliare a metà o in quarti. Il lato della pelle deve trovarsi verso il basso. Morbida 10 a 18

Agrumi

Non pelare. Tagliare a fette di 6 mm. Per i limoni, grattugiarli dopo essiccazione. Morbida 4 a 15

Ananas

Togliere la scorza e il cuore. Tagliare a fette di 6 mm. Morbida 8 a 12

Banane

Togliere la buccia e tagliare a fette di 3 mm. Dura 8 a 12

Ciliege

Depicciolare e snocciolare. Tagliare in due e posizionare lato pelle sul vassoio. Dura e appiccicosa 8 a 18

Fichi

Togliere le imperfezioni e stendere in un solo strato con la faccia girata

verso il basso.

Morbida 6 a 26

Fragole

Depicciolare e tagliare in due o a fette di 6 mm. Dura e croccante 6 a 15

Cachi

Togliere il cappello e sbucciare. Tagliare a fette di 6 mm. Dura 8 a 15

Kiwi

Sbucciare, svuotare e tagliare a fette di 6 mm. Dura e croccante 7 a 15

Manghi

Sbucciare, svuotare e tagliare a fette di 6 mm. Morbida 7 a 15

Melone

Togliere la scorza e svuotare. Tagliare a fette di 6 mm. Morbida e appiccicosa 8 a 12

Metterle così come sono. Per le more a pelle cerea, scottare in acqua bollente

per 1-2 minuti.

Dura 10 a 15

Mirtilli

Mettere la frutta intera sui vassoi. Dura e croccante 4 a 6

Nettarine

Sbucciare (opzione), snocciolare e tagliare a fette di 9 mm. Morbida 8 a 16

Anguria

Togliere la scorza e svuotare. Tagliare a fette di 6 mm. Morbida e appiccicosa 8 a 20

Pesche

Sbucciare, snocciolare e tagliare a fette di 6 mm. Morbida 8 a 24

Pere

Sbucciare, svuotare e tagliare a fette di 6 mm. Immergere in un succo di limone

(opzione) ed asciugare. È possibile tagliare a quarti ma il tempo di essiccazione

sarà più lungo.

Morbida 8 a 30

Mele

Sbucciare (opzione), svuotare e tagliare. Immergere in un succo di limone

(opzione) ed asciugare. Se si vuole, cospargere di cannella.

Morbida 6 a 10

Prugne

Scottare in acqua bollente per 1-2 minuti. Tagliare in due e snocciolare. Morbida 10 a 36

Uve

Depicciolare. Scottare in acqua bollente per 1-2 minuti. È possibile tagliare

i chicchi in due.

Morbida 8 a 15

Rabarbaro

Tagliare in pezzi di 25 mm. Dura 3 a 12

È possibile realizzare il cosiddetto leather fruit che una volta tagliato permetterà di realizzare deliziosi dolcetti.

Per questo, frullare la frutta al frullatore per realizzare una purea. Aggiungere un po’ di zucchero o di miele ma non zuccherare troppo poiché i

profumi e lo zucchero si concentrano durante l’essiccatura. Alcuni frutti più farinosi, come ad esempio la mela, devono essere prima cotti.

N.B. Si può anche fare un mix di frutta: es. fragola-banana / mela-pera / ananas-arancio…

Stendere la purea su un ﬁlm estensibile o su carta oleata disposta sui vassoi.

Praticare un foro abbastanza largo al centro per mantenere una buona circolazione dell’aria.

Lo spessore deve essere di circa 5-6 mm.

Essiccare a 70°C, come la frutta, per 6-8 h.

Preparare piccoli rotoli prima che la pasta si raffreddi.

Servendosi di uno stampino, si possono realizzare piccoli cerchi che diventeranno deliziose caramelle.

Conservarli imballati in un ﬁlm estensibile e in una scatola ermetica.

VERDURA - 70°C (60°C se tagliati a brunoise / 50°C per funghi)

Alimenti Preparazione Consistenza dopo essiccazione Tempi (h)

Aglio

Staccare i spicchi. Pelare, tagliare e disporre sui vassoi. Possibilità di tritare i

pezzi una volta essiccati.

Fragile 4 a 12

Carcioﬁ

Tagliare i cuoricini in striscioline di 3 mm. Far bollire 5-8 minuti in un mix di 15 ml

di succo di limone e 250 ml d’acqua.

Fragile 4 a 12

Asparagi

Tagliare a pezzi di 25 mm o in due nel senso della lunghezza. Fragile 4 a 8

Melanzane

Pelare e tagliare a fette di 6-12 mm di spessore. Dura 4 a 15

Barbabietole

Togliere i gambi, la pelle e le radici. Scottare ﬁnché esse siano tenere. Tagliare a

fette di 6 mm di spessore o a pezzi.

Fragile 4 a 12

Broccolo

Tagliare i ﬁori e scottarli. Fragile 4 a 15

Carote

Tagliare a fette di 6 mm e scottarle. Dura 6 a 12

Sedano

Togliere foglie e rami e tagliare i rami a fette di 6 mm.

Utilizzare le foglie piuttosto che i rami.

Fragile 6 a 12

Funghi

Scegliere preferibilmente funghi giovani. Spazzolarli per pulirli. Tagliargli a fette

di 10 mm di spessore. Immergerli nel succo di limone per conservare il loro

biancore.

Dura 2 a 8

Cavolo

Tagliare a striscioline di circa 3 mm di spessore. Dura 4 a 10

Cavolini di

Bruxelles

Togliere i gambi e tagliare in due. Scottare ﬁnché essi siano teneri. Fragile 10 a 16

Alimenti Preparazione Consistenza dopo essiccazione Tempi (h)

Cavolﬁore

Tagliare i ﬁori. Scottare ﬁnché essi siano teneri. Dura 6 a 15

Cetrioli

Pelare e tagliare a fette di 6 mm di spessore. Dura 6 a 10

Zucchine

Tagliare a fette di 3 mm. Dura 7 a 15

Spinaci

Lavare bene e togliere i gambi. Scottare ﬁnché essi siano appassiti. Molto fragile 4 a 10

Fagiolini verdi

(o gialli)

Tagliare a pezzi di 25 mm. Scottare ﬁnché essi siano traslucidi. Agitare una volta

durante l’essiccazione.

Fragile 6 a 15

Macedonia di

verdura

Tagliare la verdura a dadini (brunoise) e disporla su un foglio di carta oleata dove

avrete praticato dei fori.

Dura 5 a 8

Granturco

Scottare le pannocchie ﬁnché esse siano tenere. Sgranare e disporre sul vassoio.

Utilizzare una stamina o della carta oleata con fori per impedire ai grani di

passare attraverso i vassoi. Girare durante l’essiccazione afﬁnché questa sia

uniforme.

Fragile 4 a 12

Rape

Tagliare a fette o dadi di 6 mm. Scottare ﬁnché esse siano tenere. Dura 20 a 30

Cipolle

Mondare e pelare. Tagliare a fette o pezzi di 12 mm. Utilizzare una stamina o

della carta oleata con fori per impedire ai pezzi di passare attraverso i vassoi.

Girare di tanto in tanto.

Fragile 5 a 12

Pastinaca

Tagliare a fette o a dadi di 6 mm. Scottare ﬁnché esse siano tenere. Dura 6 a 12

Piselli

Sgranare, scottare e girare di tanto in tanto. Fragile 8 a 12

Peperoncini

Secondo la dimensione del peperoncino, disporlo intero sul vassoio o tagliarlo

in due. Indossare guanti.

Dura 4 a 12

Porri

Mondare e pelare. Tagliare a fette o pezzi di 12 mm. Utilizzare una stamina o

della carta oleata con fori per impedire ai grani di passare attraverso i vassoi.

Girare di tanto in tanto.

Fragile 5 a 12

Peperoni

Tagliare in due, togliere i semi e tagliare a striscioline di 6 mm. Dura 4 a 12

Patate

Non occorre necessariamente pelare le patate. Tagliare a fette o a dadi di 6 mm.

Scottare ﬁnché esse siano tenere. Si possono anche grattugiare.

Fragile 6 a 15

Zucca

Pelare e togliere i semi. Tagliare a striscioline o a fette di 8 mm. Dura 4 a 15

Pomodori

Pelare i pomodori immergendoli in acqua bollente. Tagliarli a fette di 6 mm.

Possibilità di tagliarli in due dopo averli pelati ma il tempo di essiccazione sarà

più importante.

Dura 6 a 20

CONSERVAZIONE E UTILIZZO DEGLI ALIMENTI ___

CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI ESSICCATI:

Collocare gli elementi essiccati nei vasetti ermetici solo dopo

che gli alimenti siano totalmente raffreddati. La conservazione

potrà avvenire soltanto se gli alimenti non possono assorbire

dell’umidità durante lo stoccaggio. Metterli sotto vuoto può

allungare la loro conservazione di parecchi mesi.

Si potranno conservare in sacchetti di plastica dotati di zip,

togliendo l’aria all’interno.

Evitare di stoccare alimenti essiccati direttamente in una scatola

metallica.

Conservare gli alimenti essiccati in una stanza fresca con 15°C

circa e al riparo dalla luce.

Evitare di sbriciolare le erbe aromatiche afﬁnché conservino i

loro aromi il più a lungo possibile.

Attenzione, la frutta e verdura essiccata non si conserva oltre

un anno.

N.B.: Qualora nei primi giorni di essiccazione i vostri alimenti

essiccati trasudino, occorre essiccarli di nuovo, il tempo di

essiccazione non era sufﬁciente.

REIDRATAZIONE DEGLI ALIMENTI ESSICCATI:

In generale, la frutta essiccata si mangia tale e quale e non ha

bisogno di essere reidratata.

Per realizzare dolci, salse… si potranno tuttavia reidratare.

La verdura deve, per la maggior parte, essere reidratata a meno che

non venga utilizzata in una minestra, una carne in umido...

Per reidratare la frutta e verdura, esistono parecchie soluzioni:

metterla a bagno, farla bollire, farla cuocere al vapore o aggiungerla

direttamente agli ingredienti di una ricetta.

Non aggiungere zucchero o sale all’acqua di cottura, si ritarderebbe

la reidratazione.

VARI

Alimenti Preparazione Temperatura Tempi (h)

Basilico

Mettere le piccole foglie intere e tagliare le grandi a pezzi. 40°C 4 a 6

Erba cipollina

Mettere i gambi interi. 40°C 6 a 8

Zenzero

Tagliare. 40°C 6 a 8

Menta

Mettere i gambi sui vassoi. 40°C 6 a 8

Origano

Mettere i gambi sui vassoi. 40°C 6 a 8

Pane

Tagliare il pane a piccoli pezzi. Togliere la crosta. 40°C 1 a 2

Pasta alimentare

Collocare la pasta sui vassoi in un solo strato. 60°C 2 a 4

Piante per infusioni

Mettere i gambi sui vassoi. 40°C 6 a 8

Petali di ﬁore

Mettere i petali sul vassoio. 30°C 4 a 6

Prezzemolo

Farne piccoli mazzi. Tritare dopo aver essiccato. 40°C 4 a 6

Timo

Mettere i gambi sui vassoi. 40°C 4 a 6

N.B. Dopo aver essiccato le erbe, i gambi possono essere tolti.

Mettere a bagno:

Attenzione, si consiglia di mettere a bagno la frutta o la verdura

essiccata nel frigorifero onde evitare qualsiasi sviluppo di batteri.

L’acqua deve appena ricoprire la frutta. Il tempo di essiccazione è

di circa 4 ore. Nel dubbio, contare un po’ meno tempo per evitare

che diventino troppo imbevuti d’acqua.

Per la verdura, il tempo di reidratazione va dalle 2 alle 10 ore.

La verdura può essere messa a bagno nel brodo.

Per conoscenza, una tazza di frutta o verdura essiccata equivale a

circa 2 tazze di frutta o verdura reidratata.

Ebollizione:

Mettere una tazza di frutta essiccata in una tazza d’acqua e far

cuocere a fuoco lento ﬁnché la frutta abbia la giusta consistenza.

Mettere una tazza di verdura essiccata in una tazza d’acqua

bollente. Mettere da parte e mettere a bagno per 5-20 minuti,

ﬁnché la verdura abbia la giusta consistenza.

Cottura al vapore:

Far cuocere la frutta per 3-5 minuti al vapore.

Far cuocere la verdura ﬁnché sia perfettamente cotta (dipende dal

tipo d’alimento e dalla sua dimensione).

Cottura:

Aggiungere direttamente la verdura alla ricetta. Aggiungere un po’

d’acqua per favorire la reidratazione.

UTILIZZO DEGLI ALIMENTI ESSICCATI

La frutta può essere mangiata tale e quale oppure essere reidratata

per essere utilizzata negli yogurt, dolci, gelati…

La verdura potrà sia essere reidratata sia immersa direttamente

nelle minestre o nelle verdure miste se queste sono state tagliate a

piccolissimi pezzi.

Si potranno anche macinare prima di reidratarli per profumare

le vostre portate, ad es. peperoni, peperoncini, aglio, cipolle,

porri…

Il pomodoro ridotto in polvere permetterà di realizzare un sugo di

pomodori, aggiungendo semplicemente un po’ di acqua calda.

N.B. Si consiglia di scottare la verdura che richiede un tempo elevato

di cottura, prima dell’essiccazione.

Problema Causa Soluzione

L’apparecchio si spegne

improvvisamente.

L’apparecchio è perturbato da un

accumulo di calore alla base. La sicura ha

tagliato automaticamente il circuito.

2 possibili cause:

- I vassoi sono stati troppo riempiti.

- Il motore d’aerazione è difettoso.

Lasciar raffreddare l’apparecchio. Togliere l’eccedenza di

alimenti da essiccare. Ricollegare poi l’apparecchio e rinnovare

l’operazione. Se l’apparecchio si spegne di nuovo, signiﬁca

che questo è guasto. Rivolgersi al vostro rivenditore. Ogni

responsabilità sarà declinata in caso di riparazione eseguita con

i propri mezzi.

L’apparecchio non sofﬁa e non

scalda.

Non c’è corrente nell’apparecchio.

Accertarsi che l’apparecchio sia ben collegato alla rete.

Accertarsi che il pulsante sia posizionato su una temperatura.

Veriﬁcare che la presa di corrente funzioni.

L’apparecchio sofﬁa ma non

scalda.

Un cavo è sezionato nell’apparecchio.

Rinviarlo al Servizio Assistenza del vostro negozio.

Il termostato non funziona correttamente.

L’apparecchio scalda ma non

sofﬁa.

Il motore o il ventilatore è bloccato.

Spegnere e scollegare l’apparecchio poi veriﬁcare se

nessun corpo estraneo (pezzi di alimenti essiccati) blocca il

ventilatore. Girare la base sul lato ed agitarla per far uscire le

particelle. Ricollegare l’apparecchio e se non funziona, rinviarlo

al Servizio Assistenza del vostro negozio.

Qualora del liquido sia stato versato nelle bocchette

di aerazione o nella scatola del ventilatore, scollegare

immediatamente l’apparecchio e rinviarlo al Servizio Assistenza

del vostro negozio.

GUIDA RICERCA GUASTI ____________________________________________________________________________

Seguire rigorosamente il procedimento di preparazione descritto in questo manuale d’uso. Vi eviterà la maggior parte dei problemi. In caso di

difﬁcoltà, troverete qui sotto una tabella che vi aiuterà a capire la causa e a risolvere il problema.

Problema Causa Soluzione

L’apparecchio ci mette molto a

essiccare.

I vassoi sono sovraccarichi.

L’aria deve circolare liberamente per ottenere un’essiccazione

ottimale. Ridurre la quantità di alimenti sui vassoi o disporli

diversamente.

Il ventilatore è rallentato o troppo debole.

Spegnere e scollegare l’apparecchio poi veriﬁcare se

nessun corpo estraneo (pezzi di alimenti essiccati) blocca il

ventilatore. Girare la base sul lato ed agitarla per far uscire le

particelle. Ricollegare l’apparecchio e se non funziona, rinviarlo

al Servizio Assistenza del vostro negozio

Ci sono perdite d’aria dovute ad una

deformazione o ad un cattivo impilaggio

dei vassoi.

Riposizionare correttamente i vassoi. N.B. Il calore, durante il

ciclo di essiccatura nella maggior parte delle lavastoviglie, può

sformare i vassoi.

L’essiccatura è irregolare.

Ci sono variazioni di spessore o di maturità

dell’alimento.

Veriﬁcare che il taglio degli alimenti sia regolare.

I vassoi non sono stati alternati.

Alternare i vassoi uno o due volte durante il ciclo: mettere

quelli del basso in alto e quelli dell’alto in basso.

I vassoi sono sovraccarichi. Veriﬁcare che gli alimenti non blocchino il passaggio dell’aria.

Il motore o la sofﬁeria è

rumorosa.

Il motore o il ventilatore è bloccato.

Spegnere e scollegare l’apparecchio poi veriﬁcare se

nessun corpo estraneo (pezzi di alimenti essiccati) blocca il

ventilatore. Girare la base sul lato ed agitarla per far uscire le

particelle. Ricollegare l’apparecchio e se non funziona, rinviarlo

al Servizio Assistenza del vostro negozio.

PULIZIA ____________________________________

ATTENZIONE:

Scollegare l’apparecchio prima della pulizia. Lasciare un

periodo di tempo sufﬁcientemente lungo all’apparecchio per

raffreddare (circa 30 minuti).

Base dell’apparecchio: Pulirla con una spugna umida. Non

utilizzare tessuti o prodotti aggressivi o abrasivi per preservare

la plastica e la sua brillantezza.

Attenzione: non immergere mai la base dell’apparecchio né

il cavo in acqua. Non metterla mai in lavastoviglie.

Vassoi: Pulirli con una spugna umida e del liquido per stoviglie.

Non utilizzare tessuti o prodotti aggressivi o abrasivi per

preservare la plastica e la sua brillantezza. I vassoi possono

essere messi in lavastoviglie ma con temperature non troppo

elevate.

Annotazione: Asciugare molto bene tutti gli elementi prima di

riposizionarli e di riordinarli.

CONDIZIONI DI GARANZIA ___________________

Il vostro apparecchio è garantito per 2 anni.

Per beneﬁciare di un’estensione di garanzia gratuita supplementare

di un anno, occorre registrarsi sul sito (www.lagrange.fr).

La garanzia comprende parti e manodopera e copre i difetti di

fabbricazione. Sono esclusi dalla garanzia: danni per uso improprio

o mancata osservanza delle istruzioni e rotture dovute a cadute.

QUESTA GARANZIA È VALIDA PER UTILIZZI DOMESTICI, IN

NESSUN CASO PER UTILIZZI DI TIPO PROFESSIONALE.

La garanzia legale a carico del venditore non esclude la garanzia

legale da parte del Fabbricante per vizi o difetti di fabbricazione

ai sensi degli articoli 1641 e seguenti del Codice Civile. In caso

di guasto o malfunzionamento, contattare il vostro rivenditore. In

caso di guasto tecnico entro gli 8 giorni successivi all’acquisto, gli

apparecchi vengono sostituiti. Trascorso questo termine, essi sono

riparati dal Servizio Assistenza .

NOTES __________________________________________________________________________________________

Alimento Dimensione dei pezzi Quantità Durata di essiccazione

Tapa

5 bandejas apilables de secado (diámetro 32 cm)

Toma

Base

Selector de temperatura

- DESCRIPCIÓN DEL APARATO -- DESCRIPCIÓN DEL APARATO -

30°C

flores

40°C

finas

hierbas

50°C

setas

60°C

verduras

troceadas

70°C

frutas y hortalizas

Ref : 499 001

ESP

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD _______________

Leer atentamente este modo de empleo y guardarlo para

poder consultarlo posteriormente.

Es necesario examinar atentamente el cable de alimentación

antes de cualquier utilización. Si éste está dañado, no hay que

utilizar el aparato. El cordón sólo debe cambiarlo

su servicio posventa o una persona cualiﬁcada y autorizada

por para evitar cualquier peligro para el usuario. El

cordón utilizado es un HO3VVH2-F 2 x 0,75 mm².

Desenrollar siempre completamente el cordón.

Coloque el aparato sobre una superﬁcie plana en una zona

suﬁcientemente ventilada.

No coloque el aparato sobre una superﬁcie frágil, madera,

marquetería o mantel de tela.

Prestar atención para no utilizar nunca el aparato durante más de 40

horas seguidas. Tras 40, desenchufar el aparato y dejar que se enfríe

durante al menos 2 horas antes de poder utilizarlo de nuevo.

No utilizar cerca de aerosoles a presión o de combustible.

No cubrir el aparato con tela mientras se está utilizando (riesgo de

incendio). No cubrir nunca ni la entrada ni la evacuación de aire.

No utilizar el aparato en el exterior.

No colocar nunca el aparato sobre una superﬁcie caliente ni

cerca de una llama.

Enchufar la toma del cordón a un enchufe 10/16 A 230V.

Se recomienda conectar el aparato a una instalación que tenga

un dispositivo de corriente diferencial residual con una corriente

de activación que no supere 30 mA.

Si debe utilizar una alargadera, utilice obligatoriamente un modelo

provisto de hilos con una sección igual o superior a 0,75 mm².

Conviene vigilar a los niños para cerciorarse de que no juegan

con el aparato.

Las personas (incluidos los niños) que no son aptos para utilizar el

aparato con total seguridad, o debido a sus capacidades físicas,

sensoriales o mentales, o debido a su falta de experiencia o de

conocimientos, en ningún caso pueden utilizar el aparato sin vigilancia

o hacerlo bajo las instrucciones de una persona responsable.

Desenchufar el aparato antes de realizar cualquier manipulación.

No sumergir nunca el aparato en agua.

Por su seguridad, se recomienda no utilizar ni dejar nunca el

aparato en un lugar expuesto a las inclemencias del tiempo y a

la humedad.

No utilizar el aparato con las manos húmedas.

No verter líquidos en el aparato.

No deje su aparato enchufado sin vigilancia regular.

No desplazar el aparato mientras está funcionando.

No encastrar el aparato.

Estos aparatos no están destinados a ponerse en funcionamiento

mediante un minutero exterior o mediante un sistema de control

a distancia separado.

Si su aparato está dañado, no lo utilice y póngase en contacto

con el servicio posventa .

Por su seguridad, utilice sólo accesorios y repuestos

adaptados a su aparato.

No utilizar el aparato para otros ﬁnes distintos de aquellos para

los que ha sido pensado.

CARACTERÍSTICAS ___________________________

Base del aparato de material termoplástico

Tapa ventilada

5 bandejas apilables de secado (diámetro 32 cm, lo que representa

aproximadamente 0,4 m² de superﬁcie de secado total)

Bandejas y tapa de poliestireno

Selector de temperatura

230 Voltios - 50 Hz - 250 Vatios

Este aparato está en conformidad con las directivas 2006/95/

CE, 2004/108/CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE y con el

reglamento CE contacto alimentario 1935/2004.

MEDIO AMBIENTE ___________________________

Protección del medio ambiente- DIRECTIVA 2002/96/CE

Para preservar nuestro medio ambiente y nuestra

salud, la eliminación al ﬁnal de su vida útil de los

aparatos eléctricos debe realizarse según reglas bien

precisas y requiere la implicación de cada uno de

nosotros, tanto si se es proveedor como usuario.

Por esta razón su aparato, tal y como lo indica el símbolo que

aparece en su placa descriptiva, no debe arrojarse en ningún

caso a un cubo de basura pública o privada destinado à basura

doméstica.

Durante su eliminación, es responsabilidad suya depositar el

aparato en un centro de recogida pública designado para el

reciclaje de equipos eléctricos o electrónicos. Para obtener más

información sobre los centros de recogida y reciclaje de los

aparatos desechados, póngase en contacto con las autoridades

locales de su región, con los servicios de recogida de basuras

domésticas o con la tienda en la que compró su aparato.

CONSEJOS PRÁCTICOS _______________________

El secado es un método ancestral que permite conservar los

alimentos de forma simple y natural.

El deshidratador le permite además adaptar la

temperatura en función del tipo de alimentos.

Puede secar ﬂores, ﬁnas hierbas, fruta y hortalizas sin alterar sus

cualidades nutritivas. Los alimentos conservan así sus vitaminas y

sales minerales, los aromas también se conservan e incluso ganan

sabor gracias a una concentración de los mismos.

Los alimentos deshidratados podrán conservarse protegidos de la

humedad durante varios meses (un año como máximo) en bocales

de vidrio o de plástico pero que tengan un cierre con junta de

estanqueidad.

También puede conservarlos al vacío en bolsitas de plástico

previstas a tal efecto.

PUESTA EN FUNCIONAMIENTO Y UTILIZACIÓN ___

1ª UTILIZACIÓN

1/ Al desembalar el aparato, retirar con cuidado todos los

elementos de ﬁjación.

2/ Comprobar que todas las piezas y accesorios están presentes y

que no se observan defectos.

3/ Antes de utilizar el aparato, limpiar bien todas las partes. Véase

Apartado MANTENIMIENTO.

UTILIZACIÓN

1/ Leer el modo de empleo antes de iniciar la utilización.

2/ Prepare los alimentos en función de su categoría. Véase apartado

ELECCIÓN Y PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

3/ Colocar los alimentos en las distintas bandejas.

El aire caliente es el que deshidrata los alimentos. El aire debe

poder pues circular libremente. Por lo tanto, no sobrecargar las

bandejas y no amontonar los alimentos.

Se recomienda cargar en primer lugar la bandeja y después

ir cargando de arriba a abajo. Los alimentos que secan más

lentamente deben colocarse preferiblemente abajo de la pila.

Para los alimentos de pequeño tamaño (que se van a reducir más

al secarse), se recomienda colocar papel vegetal en las bandejas.

Será necesario entonces hacer agujeros al papel con un tenedor

para que el aire pueda circular.

Atención, se recomienda apilar las 5 bandejas, tanto si

están llenas como si no. Si algunas bandejas están vacías,

colocarlas debajo para que sea más fácil realizar un control

de los alimentos deshidratados.

4/ Ajustar la altura de las bandejas (véase Fig1). La posición inferior

basta para la mayoría de los alimentos pero la posición superior

será útil para alimentos de 1,25 cm a 2,5 cm de altura.

5/ Coloque el deshidratador sobre una superﬁcie plana que resista

al calor. Enchufe el aparato y seleccione la temperatura requerida

en función del tipo de alimento. (Véase p1) y apartado TABLAS

DE DESHIDRATACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

6/ Anote la hora aproximada a la que cada ingrediente debería

deshidratarse basándose en la tabla de deshidratación de los

alimentos. Atención, el tiempo diﬁere en función del tipo de

alimento, del tamaño de corte de los trozos, de la cantidad

de alimentos colocados en las bandejas, de la higrometría

de la unidad y de la textura deseada. Por lo tanto, el tiempo

indicado en el cuadro es aproximado.

7/ Se recomienda alternar las bandejas para conseguir una

deshidratación uniforme en varios niveles. En efecto, los alimentos

colocados en la bandeja inferior se secarán más rápidamente que

los colocados en la bandeja superior.

8/ Comprobar los alimentos poco antes del ﬁnal de la

deshidratación. Probablemente la deshidratación no sea la misma

para todos los trozos en función de su tamaño y/o posición en el

deshidratador. No dude en retirar los alimentos que estén listos

y en proseguir la deshidratación de los otros trozos. Para saber

si un alimento está suﬁcientemente deshidratado, cortar un trozo

de alimento deshidratado. No debe formarse ninguna gota en la

superﬁcie en el punto cortado.

9/ Una vez terminada la deshidratación, coloque los alimentos

en envases estancos. Le recomendamos que etiquete sus

envases anotando la fecha, el tipo de alimento y su tiempo de

deshidratación para estar en condiciones de repetir la operación

posteriormente.

10/ Desenchufe su aparato para apagarlo.

11/ Límpielo. Véase apartado MANTENIMIENTO.

Position hautePosition basse

Fig.1

Posición inferior Posición superior

ELECCIÓN Y PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS __

ELECCIÓN DE LOS ALIMENTOS:

Utilice alimentos en buen estado y lávelos previamente si están

destinados al consumo.

La mayoría de las frutas y hortalizas pueden deshidratarse pero

algunas requieren más tiempo que otras. Véase apartado TABLAS

DE DESHIDRATACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

Elegir frutas maduras aumenta el contenido en vitaminas y el

gusto de los alimentos deshidratados. Elija verduras frescas y sin

manchas.

PREPARACIÓN Y TRATAMIENTO DE LOS ALIMENTOS:

Después de haber lavado las frutas y verduras, séquelas y retire

las imperfecciones.

Retire el hueso de cerezas, melocotones, albaricoques…

Corte las frutas y verduras en rodajas de 5 mm a 12 mm

aproximadamente. Cuanto más ﬁnos se corten los alimentos

menor será el tiempo de deshidratación.

Se recomienda cortar siempre los alimentos ya que cuanto más

ancha sea la superﬁcie cortada más rápida será la deshidratación

ya que la piel puede frenar el proceso. Por ejemplo: cortar las

fresas en 2, las judías y los espárragos a lo largo…

La fruta pequeña como uva, cerezas… puede deshidratarse

entera, sin embargo es mejor perforar la piel o blanquear la fruta

introduciéndola durante varios segundos en agua hirviendo.

La piel se abrirá entonces durante la deshidratación para

desprender mejor la humedad de la fruta. Después de haber

blanqueado los granos, prestar atención para limpiarlos bien

antes de colocarlos en las bandejas del deshidratador.

Puede deshidratar las frutas y hortalizas peladas o no, eso

dependerá del uso que haga. Para conservar un máximo de

vitaminas, se recomienda guardar la piel. Para deshidratar con la

piel, prevea un poco más de tiempo.

No olvide secar las frutas y hortalizas para retirar la humedad

antes de colocarlas en el deshidratador.

Algunas frutas de color claro tenderán a oscurecer durante y

después de la deshidratación (manzanas, peras, melocotones,

albaricoques y plátanos).

Para que mantengan un color bonito es posible poner a remojo

las rodajas en zumo de limón, de naranja o de piña durante 2

minutos. También se pueden poner a remojo en una solución

de ácido ascórbico (a comprar en farmacias) formada por una

cucharada sopera de ácido ascórbico por cuatro cucharadas

soperas de agua. Secar bien las rodajas con papel absorbente

después de haberlas introducido y colocarlas después en las

bandejas. Cuidado, el gusto real de la fruta puede verse alterado

por esta operación.

Para los hongos, ponerlos a remojo en una mezcla formada por

una cucharada sopera de zumo de limón para una taza de agua

y evitar que se oscurezca durante la deshidratación.

TABLAS DE DESHIDRATACIÓN DE LOS ALIMENTOS ______________________________________________________

El tiempo de secado indicado en las tablas siguientes sólo se da con carácter orientativo. Diversos factores inﬂuyen en la duración exacta de

la deshidratación: la categoría, el grosor y la calidad de los alimentos, la cantidad colocada en las bandejas, las condiciones atmosféricas y las

preferencias personales. Una tabla situada al ﬁnal del manual le permitirá anotar sus preferencias.

FRUTA - 70°C

Alimentos Preparación Textura después

de la deshidratación

Tiempo (h)

Albaricoques

Cortar en mitades o en cuartos. El lado de la piel debe estar hacia abajo. Flexible 10 a 18

Cítricos

No pelar. Cortar en rodajas de 6 mm. Para los limones, rallarlos después de haberlos

deshidratado.

Flexible 4 a 15

Piña

Retirar la piel y el corazón. Cortar en rodajas de 6 mm. Flexible 8 a 12

Plátanos

Retirar la piel y cortar en rodajas de 3 mm. Correosa 8 a 12

Cerezas

Quitar el rabillo y el hueso. Cortar en dos y colocar en la bandeja por la parte de la piel. Correosa y pegajosa 8 a 18

Higos

Retirar las imperfecciones y extenderlos en una capa, con la cara girada hacia abajo. Flexible 6 a 26

Fresas

Quitar el rabillo y cortar en dos o en rodajas de 6 mm. Correosa y crujiente 6 a 15

Kakis

Retirar el sombrerete y pelar. Cortar en rodajas de 6 mm. Correosa 8 a 15

Kiwi

Pelar, vaciar y cortar en rodajas de 6 mm. Correosa y crujiente 7 a 15

Mango

Pelar, vaciar y cortar en rodajas de 6 mm. Flexible 7 a 15

Melón

Retirar la corteza y vaciar. Cortar en rodajas de 6 mm. Flexible y pegajosa 8 a 12

Moras

Ponerlas tal cual. Para las moras con piel tipo cera, blanquear con agua abundante

durante 1 a 2 minutos.

Correosa 10 a 15

Arándanos

Ponerlos enteros en las bandejas. Correosa y crujiente 4 a 6

Nectarinas

Pelar (opcional), retirar el hueso y cortar en rodajas de 9 mm. Flexible 8 a 16

Sandía

Retirar la corteza y vaciar. Cortar en rodajas de 6 mm. Flexible y pegajosa 8 a 20

Melocotones

Pelar, retirar el hueso y cortar en rodajas de 6 mm. Flexible 8 a 24

Peras

Pelar, vaciar y cortar en rodajas de 6 mm. Poner a remojo en zumo de limón (opcional) y

limpiar. También es posible cortar en cuartos, pero el tiempo de deshidratación será mayor.

Flexible 8 a 30

Manzanas

Pelar (opcional), vaciar y trocear. Poner a remojo en zumo de limón (opcional) y limpiar.

También es posible espolvorear canela.

Flexible 6 a 10

Ciruelas

Blanquear con agua hirviendo durante 1 a 2 minutos. Cortar en dos y retirar el hueso. Flexible 10 a 36

Uva

Quitar el rabillo. Blanquear con agua hirviendo durante 1 a 2 minutos. También es posible

cortar los granos en dos.

Flexible 8 a 15

Ruibarbo

Cortar en tiras de 25 mm. Correosa 3 a 12

Es posible realizar cuero de frutas que, una vez recortado, permitirá hacer deliciosas golosinas.

Para ello, trituras la fruta hasta obtener un puré. Puede añadir un poco de azúcar o miel pero preste atención para no azucarar demasiado ya que los

aromas y el azúcar se concentrarán al secarse. Algunas frutas más harinosas, como la manzana por ejemplo, deben cocerse previamente.

Nota: También puede mezclar frutas: por ejemplo: fresa-plátano / manzana-pera / piña-naranja…

Extender el puré sobre película estirable o papel vegetal colocado en las bandejas.

Realizar un agujero suﬁcientemente ancho en el centro como para mantener una buena circulación del aire.

El grosor debe ser de aproximadamente 5 a 6 mm.

Deshidrate a 70°C, como la fruta, durante 6 a 8 horas.

Haga rollitos antes de que la pasta se enfríe.

También puede hacer rodajas pequeñas que harán deliciosos caramelos.

Consérvelas embaladas en película estirable en una caja hermética.

VERDURAS - 70°C (60°C si están cortadas en Brunoise / 50°C para setas)

Alimentos Preparación

Textura después

de deshidratar

Tiempo (h)

Ajo

Soltar los dientes. Pelar, cortar y colocar. Es posible picar los trozos una vez secados. Friable 4 a 12

Alcachofas

Cortar los corazones en láminas de 3 mm. Hervir durante 5 a 8 minutos en una mezcla

de 15 ml de zumo de limón y 250 ml de agua.

Friable 4 a 12

Espárragos

Cortar en trozos de 25 mm o en dos en sentido longitudinal. Friable 4 a 8

Berenjenas

Pelar y cortar en rodajas de 6 mm a 12 mm de grosor. Correosa 4 a 15

Remolacha

Retirar los troncos, la piel y las raíces. Blanquear hasta que estén blandas. Cortar en rodajas

de 6 mm de grosor o en trozos.

Friable 4 a 12

Brócoli

Soltar los ﬂorones y blanquearlos. Friable 4 a 15

Zanahoria

Cortar en rodajas de 6 mm y blanquearlas. Correosa 6 a 12

Apio en rama

Soltar las hojas y las ramas y cortar las ramas en rodajas de 6 mm. Recuerde retirar las hojas

antes que las ramas.

Friable 6 a 12

Setas

Elegir preferiblemente setas jóvenes. Cepillarlas para limpiarlas. Cortarlas en rodajas

de 10 mm de grosor. Ponerlas a remojo en el zumo de limón para conservar su blancura.

Correosa 2 a 8

Col

Cortar en rodajas ﬁnas de cerca de 3 mm de grosor. Correosa 4 a 10

Coles de

Bruselas

Soltar los troncos y cortar en dos. Blanquear hasta que estén blandas. Friable 10 a 16

Coliﬂor

Soltar los ﬂorones. Blanquear hasta que estén blandos. Correosa 6 a 15

Alimentos Preparación Textura después

de deshidratar

Tiempo (h)

Pepinos

Pelar y cortar en rodajas de 6 mm de grosor. Correosa 6 a 10

Calabacines

Cortar en rodajas de 3 mm. Correosa 7 a 15

Espinacas

Lavar y retirar los troncos. Blanquear hasta que se descoloren. Muy friable 4 a 10

Judías verdes

(o amarillas)

Cortar en trozos de 25 mm. Blanquear hasta que queden translúcidas. Remover una vez

durante la deshidratación.

Friable 6 a 15

Menestra de

verduras

Cortar las verduras en dados pequeños (brunoise) y colocarlos sobre una hoja de papel

vegetal perforado.

Correosa 5 a 8

Maíz

Blanquear las espigas hasta que estén blandas. Desgranar y colocar en la bandeja.

Utilizar un cedazo o papel vegetal perforado para impedir que los granos pasen a través

de cada bandeja. Remover durante la deshidratación para que ésta sea uniforme.

Friable 4 a 12

Nabos

Cortar en rodajas o dados de 6 mm. Blanquear hasta que estén blandos. Correosa 20 a 30

Cebollas

Separar y pelar. Cortar en rodajas o trozos de 12 mm. Utilizar un cedazo o papel vegetal

perforado para impedir que los trozos pasen a través de cada bandeja. Remover de vez

en cuando.

Friable 5 a 12

Pastinaca

Cortar en rodajas o dados de 6 mm. Blanquear hasta que estén blandos. Correosa 6 a 12

Guisantes

Abrir, blanquear y remover de vez en cuando. Friable 8 a 12

Guindillas

Según el tamaño de la guindilla, colocarla entera en la bandeja o cortarla en dos.

Utilizar guantes.

Correosa 4 a 12

Puerros

Separar y pelar. Cortar en rodajas o en trozos de 12 mm. Utilizar un cedazo o papel vegetal

perforado para impedir que los trozos pasen a través de cada bandeja. Remover de vez

en cuando.

Friable 5 a 12

Pimientos

Cortar en dos, retirar las pepitas y cortar en láminas de 6 mm. Correosa 4 a 12

Patata

No es obligatoriamente necesario pelarlas. Cortar en rodajas o en dados de 6 mm.

Blanquear hasta que estén blandas. También las puede rallar.

Friable 6 a 15

Calabaza

Pelar y retirar las pepitas. Cortar en láminas o en rodajas de 8 mm. Correosa 4 a 15

Tomates

Pelar los tomates introduciéndolos en agua hirviendo. Cortarlos en rodajas de 6 mm. También

puede cortarlos en dos una vez pelados pero el tiempo de deshidratación será mayor.

Correosa 6 a 20

CONSERVACIÓN Y UTILIZACIÓN

DE LOS ALIMENTOS __________________________

CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS DESHIDRATADOS:

Coloque los elementos deshidratados en bocales herméticos

sólo cuando los alimentos se hayan enfriado completamente.

La conservación sólo podrá hacerse si los alimentos no pueden

absorber humedad durante el almacenamiento. Ponerlos al

vacío puede alargar su conservación varios meses.

También es posible conservarlos en bolsitas en plástico con

cierre hermético después de haber retirado el aire interior.

Evite almacenar los alimentos deshidratados directamente en

una caja metálica.

Conserve los alimentos deshidratados en un lugar fresco a 15°C

aproximadamente protegidos de la luz.

Evite desmigar las ﬁnas hierbas para que mantengan sus aromas

el mayor tiempo posible.

Cuidado, las frutas y hortalizas deshidratadas no se conservan

más de un año.

Nota: Si en los primeros días de deshidratación sus alimentos

deshidratados exudan, entonces es necesario deshidratarlos de

nuevo, el tiempo de deshidratación no era suﬁciente.

REHIDRATACIÓN DE LOS ALIMENTOS DESHIDRATADOS:

En general, la fruta deshidratada se comen tal cual y no necesita

ser rehidratada.

No obstante, pueden rehidratarse para realizar tartas, salsas…

En su mayoría, las verduras deben rehidratarse a menos que se

utilicen en una sopa, una carne, en una salsa…

Para rehidratar las frutas y hortalizas, existen varias soluciones:

empaparlas, hervirlas, cocerlas al vapor o añadirlas directamente

a los ingredientes de una receta.

Prestar atención para no añadir azúcar o sal al agua de cocción,

ésta retrasaría la rehidratación.

OTROS

Alimentos Preparación Temperatura Tiempo (h)

Albahaca

Poner las hojas pequeñas enteras y cortar en trozos las grandes. 40°C 4 a 6

Cebolleta

Poner los troncos enteros. 40°C 6 a 8

Jengibre

Trocear. 40°C 6 a 8

Hierbabuena

Poner los troncos en las bandejas. 40°C 6 a 8

Orégano

Poner los troncos en las bandejas. 40°C 6 a 8

Pan

Cortar el pan en trozos pequeños. Retirar la corteza. 40°C 1 a 2

Pastas alimentarias

Coloque la pasta en las bandejas en una sola capa. 60°C 2 a 4

Plantas para infusión

Poner los troncos en las bandejas. 40°C 6 a 8

Pétalos de ﬂores

Poner los pétalos en la bandeja. 30°C 4 a 6

Perejil

Deshacer en racimos pequeños. Picar una vez deshidratado. 40°C 4 a 6

Tomillo

Poner los troncos en las bandejas. 40°C 4 a 6

Nota. Una vez deshidratadas las hierbas, los troncos pueden retirarse.

Remojo:

Cuidado, se recomienda poner a remojo la fruta o verdura

deshidratadas en el frigoríﬁco para evitar la proliferación de

bacterias.

El agua apenas debe cubrir la fruta. El tiempo de deshidratación

es de aproximadamente 4 horas. En caso de duda es mejor contar

algo menos de tiempo ya que si está a remojo demasiado tiempo

se queda blanda.

Para las verduras, el tiempo de rehidratación es de 2 a 10 horas.

Las verduras también pueden ponerse a remojo en caldo.

A título informativo, una taza de fruta o verduras deshidratadas da

alrededor de 2 tazas de fruta o verduras rehidratadas.

Ebullición:

Poner una taza de frutas deshidratadas en una taza de agua y cocer

a fuego lento hasta que la fruta tenga una buena consistencia.

Poner una taza de verduras deshidratadas en una taza de agua

hirviendo. Apartar y dejar a remojo de 5 a 20 minutos, hasta que

las verduras tengan la consistencia idónea.

Cocción al vapor:

Cocer la fruta al vapor durante 3 a 5 minutos.

Cocer las verduras hasta que lo estén perfectamente (eso depende

del tipo de alimento y su importancia).

Cocción:

Añadir las verduras directamente a la receta. Pensar en añadir un

poco de agua para favorecer la rehidratación.

UTILIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS DESHIDRATADOS

La fruta puede consumirse tal cual o rehidratarla para utilizarla en

yogures, tartas, helados…

Las verduras podrán rehidratarse o añadirse directamente en sopas

o menestras si están cortadas en trozos pequeños.

También es posible molerlas antes de rehidratarlas para dar sabor a

sus platos. Por ejemplo pimientos, guindillas, ajo, cebolla, puerros…

El tomate reducido a polvo permitirá realizar una salsa de tomate

simplemente añadiendo un poco de agua caliente.

NOTA. Se recomienda blanquear las verduras que requieren un

mayor tiempo de cocción antes de deshidratarlas.

Problema Causa Solución

El aparato se apaga

repentinamente.

El aparato se ve perturbado por una

acumulación de calor en su base.

Por lo tanto, la seguridad ha cortado

automáticamente el circuito. 2 causas son

posibles:

- Las bandejas están demasiado llenas.

- El motor de ventilación está defectuoso.

Deje que el aparato se enfríe. Retirar el exceso de alimentos

que se van a secar. Vuelva a enchufar el aparato y repita la

operación. Si se desconecta de nuevo signiﬁca que el aparato

está averiado. Diríjase entonces a su vendedor. Se declinará

cualquier responsabilidad en caso de que lo repare por sus

propios medios.

El aparato no sopla

y no calienta.

No hay corriente eléctrica en el aparato.

Cerciórese de que el aparato esté conectado correctamente.

Cerciórese de que el botón está colocado en una temperatura.

Compruebe que el enfuche eléctrico funciona.

El aparato sopla pero

no calienta.

Un hilo está cortado en el aparato.

Diríjase al Servicio Posventa de su tienda.

El termostato no funciona correctamente.

El aparato calienta pero

no sopla.

El motor o el ventilador está bloqueado.

Apague y desenchufe el aparato. Compruebe después que

ningún cuerpo extraño (trozos de alimentos deshidratados)

bloquea el ventilador. Gire la base lateralmente y sacúdala para

que salgan las partículas. Vuelva a enchufar el aparato y, si sigue

sin funcionar, póngase en contacto con el Servicio Posventa de

su tienda.

Si se ha vertido líquido en las bocas de ventilación o en la

caja del ventilador, desenchufe inmediatamente el aparato y

póngase en contacto con el Servicio Posventa de su tienda.

GUÍA DE AVERÍAS _________________________________________________________________________________

Seguir siempre escrupulosamente el método de preparación descrito en este modo de empleo. Le evitará la mayoría de las molestias. Si encuentra

diﬁcultades, a continuación encontrará una tabla que le ayudará a comprender por qué y cómo solucionar el problema.

Problema Causa Solución

El aparato tarda mucho tiempo

en deshidratar.

Las bandejas están sobrecargadas.

El aire debe poder circular libremente para obtener una

deshidratación óptima. Reduzca la cantidad de alimentos en

las bandejas o colóquelos de forma distinta.

El ventilador funciona muy despacio.

Apague y desenchufe el aparato. Compruebe después que

ningún cuerpo extraño (trozos de alimentos deshidratados)

bloquea el ventilador. Gire la base lateralmente y sacúdala para

que salgan las partículas. Vuelva a enchufar el aparato y, si sigue

sin funcionar, póngase en contacto con el Servicio Posventa de

su tienda.

Existen fugas de aire debidas a una

deformación o un mal apilamiento de las

bandejas.

Coloque las bandejas correctamente. NOTA: el calor durante

el ciclo de secado en la mayoría de los lavavajillas puede

deformar las bandejas.

El secado es irregular.

Hay variaciones de grosor o madurez

en el alimento.

Compruebe que el corte de los alimentos es regular.

Las bandejas no se han alternado.

Alterne las bandejas una o dos veces durante el ciclo: coloque

las de abajo arriba y las de arriba abajo.

Las bandejas están sobrecargadas. Compruebe que los alimentos no bloquean el paso del aire.

El motor o el túnel

aerodinámico hacen ruido.

El motor o el ventilador está bloqueado.

Apague y desenchufe el aparato. Compruebe después que

ningún cuerpo extraño (trozos de alimentos deshidratados)

bloquea el ventilador. Gire la base lateralmente y sacúdala para

que salgan las partículas. Vuelva a enchufar el aparato y, si sigue

sin funcionar, póngase en contacto con el Servicio Posventa de

su tienda.

MANTENIMIENTO ____________________________

CUIDADO:

Recuerde desenchufar el aparato antes de limpiarlo. Espere

el tiempo suﬁciente para que el aparato se enfríe (unos 30

minutos).

Base del aparato: Limpiarla con una esponja húmeda. No

utilizar tejidos o productos agresivos o abrasivos para preservar

el plástico.

Cuidado: no introducir nunca la base del aparato ni el cable

en el agua. No meterla nunca en el lavavajillas.

Bandejas: Limpiarlas con una esponja húmeda y líquido

lavavajillas. No utilizar tejidos o productos agresivos o abrasivos

para preservar el plástico. Las bandejas pueden meterse en el

lavavajillas pero a temperaturas no demasiado altas.

Observación: Secar siempre bien todos los elementos antes

de colocarlos y guardarlos.

CONDICIONES DE GARANTÍA _________________

Su aparato está garantizado 2 años.

Para disponer gratuitamente de un año suplementario de garantía,

inscríbase en el portal Internet (www.lagrange.fr).

La garantía incluye piezas y mano de obra y cubre los defectos

de fabricación. Quedan excluidos de la garantía: los deterioros

debidos a una mala utilización o al incumplimiento del modo de

empleo y las roturas por caída.

ESTA GARANTÍA SE APLICA A UNA UTILIZACIÓN DOMÉSTICA, EN

NINGÚN CASO A UNA UTILIZACIÓN PROFESIONAL

La garantía legal correspondiente al vendedor no excluye de

ningún modo la garantía legal correspondiente al fabricante

para fallos o defectos de fabricación según los artículos 1641

y siguientes del código civil francés. En caso de avería o

funcionamiento defectuoso, diríjase a su vendedor. En caso de

fallo técnico dentro de los 8 días siguientes a la compra, los

aparatos se cambiarán. Transcurrido este plazo los reparará el

servicio posventa .

NOTAS _________________________________________________________________________________________

Alimento Tamaño de los trozos Cantidad Duración de deshidratación

Cover

5 stackable drying plates (diameter 32 cm)

Holder

Base

Temperature selector

- DESCRIPTION OF THE UNIT -- DESCRIPTION OF THE UNIT -

30°C

flowers

40°C

aromatic

herbs

50°C

mushrooms

60°C

mixed

diced

vegetables

70°C

fruits and vegetables

Ref : 499 001

ENG

SAFETY INSTRUCTIONS _______________________

Carefully read these instructions and keep them so that you

can consult them when necessary.

Carefully examine the power cord before using the unit. If it is

damaged, do not use the unit. The cord should only be replaced

by , its service department or a qualiﬁed person

approved by in order to avoid any danger for the

user. The cord used is a HO3VVH2-F 2 x 0.75 mm².

Always unwind the cord completely.

Place your unit on a ﬂat surface in a sufﬁciently ventilated area

Do not put your unit on a fragile surface, wood, marquetry, fabric

tablecloths.

Warning: do not use your unit for more than 40 hours straight.

After 40 hours, disconnect the unit and let it cool for at least two

hours before using it again.

Do not use near aerosols under pressure or fuels.

Do not cover the unit with a cloth during use (risk of ﬁre). Never

cover the air intake and exhaust openings.

Do not use the unit outside.

Never put your unit on a hot surface or near a ﬂame.

Connect the power cord plug to a 10/16 A 230V outlet.

We recommend connecting the unit to an installation that has a

residual current system with a breaking current not exceeding

30mA.

If you need to use an extension cord, you must use a model with

wires of section greater than or equal to 0.75 mm².

Make sure that children do not play with the unit.

People (including children) who are not capable of using the unit

safely, either due to their physical, sensorial or mental capacities,

or because of their lack of experience or knowledge, must not

be allowed to use the unit without surveillance or instructions

from a responsible person.

Before any handling, unplug the unit.

Never put your unit into water.

For your safety, we recommend that you never use or leave your

unit in a place exposed to foul weather and moisture.

Do not use the unit with wet hands.

Never pour liquids into the unit.

Never leave your unit connected without regular surveillance.

Do not move the unit when it is in operation.

Do not recess the unit.

These units are not intended to be started by exterior timers or

remote control systems.

If your unit is damaged, do not use it and contact the

Service Department.

For your safety, use only accessories and spare parts

adapted to your unit.

Do not use the unit for purposes other than those for which it

was designed.

CHARACTERISTICS ___________________________

Base of the unit made of thermoplastic

Vented cover

5 stackable drying plates (diameter 32 cm, or about 0.4 m² of

total drying area)

Polystyrene plates and cover

Temperature selector

230 Volts - 50 Hz - 250 Watts

This unit is in compliance with directives 2006/95/EC, 2004/108/EC,

DEEE 2002/96/EC, RoHs 2002/95/EC and EC regulation 1935/2004

regarding contact with food.

ENVIRONMENT ______________________________

Protection of the environment - DIRECTIVE 2002/96/CE

In order to protect our environment and our health,

the elimination of electrical appliances at the end

of their working life must be done according to very

speciﬁc rules requiring everyone’s involvement,

supplier and user.

For this reason, your unit, as indicated by the symbol on its

nameplate, must not be discarded in a public or private garbage

can intended for household wastes.

For its elimination, it is your responsibility to take your unit to a

public collection center designated for the recycling of electrical

or electronic equipment. For information about centers for the

collection and recycling of units being discarded, contact the

local authorities of your region, the household waste collection

services or the store where you purchased your unit.

PRACTICAL ADVICE __________________________

Drying is an ancestral method for preserving food in a simple and

natural way.

Your dehydrator also allows you to adapt the

temperature as a function of the type of food.

You can dry ﬂowers, aromatic herbs, fruits and vegetables without

altering their nutritional qualities. The foods thus keep their vitamins

and minerals, and the aromas are also preserved or even intensiﬁed

due to their concentration.

Dehydrated foods can be stored away from moisture for several

months (one year at most) in glass or plastic jars that can be closed

with a rubber seal.

You can also keep them in a vacuum in plastic bags designed for

this purpose.

STARTING AND USE __________________________

USE

1/ When unwrapping your unit, carefully remove all of the

packaging elements.

2/ Check to make sure that all of the parts and accessories are

present and intact.

3/ Before using your unit, thoroughly wash all of the parts, See the

UPKEEP Section.

USE

1/ Read the instructions before using.

2/ Prepare the food as a function of its category. See section

CHOICE AND PREPARATION OF FOOD.

3/ Arrange the foods on the various plates.

It is the hot air that dehydrates the foods. The air must therefore be

able to circulate freely. Do not overload the plates and do not have

foods overlapping.

We recommend ﬁrst ﬁlling the upper plate, then ﬁlling them from

top to bottom.

The foods that dry the most slowly should be put at the bottom

of the stack.

For small food items (which will be smaller still after the drying),

we recommend putting baking parchment on the plates. In that

case, pierce the paper with a fork so that the air can circulate.

NB: we recommend using all 5 plates, regardless of whether

they are ﬁlled or not. If some plates are empty, put them

below for easier monitoring of the dehydrated foods.

4/ Adjust the height of the plates See Fig 1. The low position is

sufﬁcient for most foods but the high position is useful for foods

that are 1.25 cm to 2.5 cm high.

5/ Put the dehydrator on a ﬂat, heat-resistant surface. Plug in the

unit and select the temperature required as a function of the type

of food. See p.1 and the section FOOD DEHYDRATION TABLES.

6/ Note the approximate time at which each ingredient should

be dehydrated, consulting the food dehydration table. Warning:

the times differ as a function of the type of food, the size

of the cut pieces, the quantity of food put on the plates,

the humidity in the room and the desired texture. The times

indicated in the table are thus approximate.

7/ We recommend alternating the plates for uniform dehydration

on the various levels, because foods positioned on the lower

levels will dry more quickly that those on the upper plate.

8/ Check the foods shortly before the end of the dehydration.

The degree of dehydration may not be the same for all of the

pieces depending on their size and/or position in the dehydrator.

Don’t hesitate to remove fruits if they are ready and to continue

the dehydration of the other pieces. To check whether food is

sufﬁciently dehydrated, cut into a piece of the dehydrated food.

There should be no drops of water on the surface in the place

where the cut was made.

9/ Once the dehydration is complete, put the foods in airtight

containers. We recommend that you label your containers with the

date, the nature of the food and its dehydration time so that you

can repeat the operation later on.

10/ Unplug your unit to turn it off.

11/ Clean it. See the UPKEEP Section.

Position hautePosition basse

Fig.1

Low position High position

CHOICE AND PREPARATION OF FOODS _________

CHOICE OF FOODS:

Use foods that are in good condition and wash them ﬁrst if they

are to be eaten.

Most fruits and vegetables can be dehydrated, but some take more

time than others. See the FOOD DEHYDRATION TABLES section.

By choosing ripe fruit, you increase the vitamin content and the

taste of the dehydrated foods. Choose fresh vegetables without

marks.

PREPARATION AND PROCESSING OF FOODS:

After washing the fruits or vegetables, wipe them and remove

the imperfections.

Remove the pits from cherries, peaches, apricots, etc.

Cut the fruits or vegetables into slices of about 5 to 12 mm. The

more ﬁnely the foods are cut, the quicker the dehydration.

We recommend always cutting foods because the larger the cut

surface, the quicker the dehydration, with the skin slowing down

the process. E.g. cut strawberries in half, beans and asparagus

lengthwise, etc.

Small fruits such as grapes, cherries, etc. may be dehydrated

whole, but it is still better to pierce the skin or blanch the fruits

by soaking them in boiling water for a few seconds. The skin will

crack during the dehydration to better release the moisture of the

fruit. After blanching the fruit, wipe them carefully before putting

them on the plates of the dehydrator.

You can dehydrate fruits and vegetables peeled or not, it

depends on how you plan to use them. In order to maximize

the vitamin content, we recommend keeping the skin on. For

dehydration with the skin, make the drying time a little bit longer.

Don’t forget to wipe the fruits and vegetables in order to remove

moisture before putting them in the dehydrator.

Some light-colored fruits tend to turn brown during and after

dehydration (apples, pears, peaches, apricots and bananas).

In order to maintain a good color, you can soak the slices

in lemon, orange or pineapple juice for 2 minutes. You can

also soak them in a solution of ascorbic acid (purchase at a

pharmacy) composed of one tablespoon of ascorbic acid

for four tablespoons of water. Carefully wipe the slices with

absorbent paper after soaking to absorb the moisture, then put

them on the plates. NB: the real taste of the fruit may be altered

by this soaking.

For mushrooms, soak them in a mixture composed of one

tablespoon of lemon juice for one cup of water in order to avoid

their browning during the dehydration.

FOOD DEHYDRATION TABLES _______________________________________________________________________

The drying times indicated in the following tables are only indications. Several factors inﬂuence the exact dehydration time: the category, size and

quality of the foods, the quantity placed on the plates, the atmospheric conditions and personal preferences. You can note your preferences in a

table at the end of this manual.

FRUITS - 70°C

Foods Preparation Texture after dehydration Time(hours)

Apricots

Cut into halves or quarters. The skin side must be down. Soft 10 to 18

Citrus fruits

Do not peel. Cut into 6 mm slices. For lemons, grate them after dehydration. Soft 4 to 15

Pineapples

Remove the skin and the core. Cut into 6 mm slices. Soft 8 to 12

Bananas

Remove the skin and cut into 3 mm slices. Tough 8 to 12

Cherries

Remove the stems and the pits. Cut in half and put them skin side down

on the plate.

Tough and sticky 8 to 18

Figs

Remove the imperfections and put them in one layer, facing downward. Soft 6 to 26

Strawberries

Hull and cut in half or into 6 mm slices. Tough and crisp 6 to 15

Kakis

Remove the tops and peel. Cut into 6 mm slices. Tough 8 to 15

Kiwi

Peel, remove the core and cut into 6 mm slices. Tough and crisp 7 to 15

Mangoes

Peel, remove the pit and cut into 6 mm slices. Soft 7 to 15

Melon

Remove the rind and the seeds. Cut into 6 mm slices. Soft and sticky 8 to 12

Blackberries

Put them in as in. For blackberries with waxy skin, blanch in boiling water

for 1 to 2 minutes.

Tough 10 to 15

Whortleberries

Put the whole fruits onto the plates. Tough and crisp 4 to 6

Nectarines

Peel (option), remove the pits and cut into 9 mm slices. Soft 8 to 16

Watermelon

Remove the rind and the seeds. Cut into 6 mm slices. Soft and sticky 8 to 20

Peaches

Peel, remove the pits and cut into 6 mm slices. Soft 8 to 24

Pears

Peel, remove the pits and cut into 6 mm slices. Soak in lemon juice

(optional) and wipe to soak it up. It is also possible to cut into quarters,

but the dehydration time will be longer.

Soft 8 to 30

Apples

Peel (optional), core and slice. Soak in lemon juice (optional) and wipe

to soak it up. It is also possible to sprinkle them with cinnamon.

Soft 6 to 10

Plums

Blanch in boiling water for 1 to 2 minutes. Cut in half and remove the pits. Soft 10 to 36

Grapes

Remove the stems. Blanch in boiling water for 1 to 2 minutes.

It is also possible to cut them in half.

Soft 8 to 15

Rhubarb

Cut into 25 mm lengths. Tough 3 to 12

It is possible to make fruit leather and cut it to make delicious snacks.

To do this, mix the fruits in a blender to make a purée. You can add a little sugar or honey but be careful not to sweeten it too much because the

ﬂavors and the sugar will become concentrated when it dries.

Some more farinaceous fruits, such as apples for example, must ﬁrst be cooked.

N.B. You can also make fruit mixtures: e.g. strawberry-banana / apple-pear / pineapple-orange.

Spread out the purée on stretch wrap or baking parchment put on the plates.

Be sure to make a hole in the center that is large enough to maintain good air circulation.

The thickness must be about 5-6 mm.

Dehydrate at 70°C, as for fruits, for 6 to 8 hours.

Make small rolls before the paste cools.

You can also cut out pieces with cookie cutters that will make delicious candies.

Keep them wrapped in stretch wrap in an airtight box.

VEGETABLES - 70°C (60°C if cut into cubes / 50°C for mushrooms)

Foods Preparation Texture after dehydration Time(hours)

Garlic

Separate the cloves. Peel, slice and arrange them. It is possible

to cut the pieces once they have been dried.

Crumbly 4 to 12

Artichokes

Cut the hearts into 3 mm strips. Boil for 5 to 8 minutes in a mixture

of 15 ml of lemon juice and 250 ml of water.

Crumbly 4 to 12

Asparagus

Cut into 25 mm pieces or in half lengthwise. Crumbly 4 to 8

Eggplant/Aubergines

Peel and cut into 6 to 12 mm-thick slices. Tough 4 to 15

Beets

Remove the stems, skin and roots. Blanch until they are tender.

Cut into 6 mm-thick slices or pieces.

Crumbly 4 to 12

Broccoli

Separate the ﬂorets and blanch them. Crumbly 4 to 15

Carrots

Cut into 6 mm slices and blanch them. Tough 6 to 12

Celery stalks

Separate the leaves and stalks and cut the stalks into 6 mm slices.

Remember to remove the leaves before the stalks.

Crumbly 6 to 12

Mushrooms

Use young mushrooms if possible. Brush them to clean them. Cut them

into 10 mm-thick slices. Soak them in lemon juice so they stay white.

Tough 2 to 8

Cabbage

Cut into thin strips about 3 mm thick. Tough 4 to 10

Brussels Sprouts

Remove the stems and cut them in half. Blanch until they are tender. Crumbly 10 to 16

Cauliﬂower

Remove the ﬂorets. Blanch until they are tender. Tough 6 to 15

Cucumbers

Peel and cut into 6 mm thick slices. Tough 6 to 10

Foods Preparation Texture after dehydration Time(hours)

Zucchini/Courgettes

Cut into 3 mm slices. Tough 7 to 15

Spinach

Wash well and remove the stems. Blanch until they are wilted. Very crumbly 4 to 10

Green (or yellow)

beans

Cut into 25 mm pieces. Blanch until they are translucent.

Stir once during the dehydration.

Crumbly 6 to 15

Mixed vegetables

Cut the vegetables into small cubes (brunoise) and put them

on a sheet of pierced baking parchment.

Tough 5 to 8

Corn/Maize

Blanch the ears until they are tender. Shell and put on the plate. Use a

ﬁlter cloth or pierced baking parchment to prevent the grains from falling

through the plates. Stir during the dehydration so that it is uniform.

Crumbly 4 to 12

Turnips

Cut into 6 mm slices or cubes. Blanch until they are tender. Tough 20 to 30

Onions

Trim and peel. Cut into 12 mm slices or pieces. Use a ﬁlter cloth

or pierced baking parchment to prevent the pieces from falling through

the plates. Stir from time to time.

Crumbly 5 to 12

Parsnips

Cut into 6 mm slices or cubes. Blanch until they are tender. Tough 6 to 12

Green peas

Shell, blanch and stir from time to time. Crumbly 8 to 12

Chili peppers

Depending on the size of the pepper, place it whole on the plate

or cut it in half. Use gloves.

Tough 4 to 12

Leeks

Trim and peel. Cut into 12 mm slices or pieces. Use a ﬁlter cloth

or pierced baking parchment to prevent the pieces from falling

through the plates. Stir from time to time.

Crumbly 5 to 12

Bell peppers

Cut in half, remove the seeds and cut into 6 mm strips. Tough 4 to 12

Potatoes

It is not necessary to peel them. Cut them into 6 mm slices or cubes.

Blanch until they are tender. You can also grate them.

Crumbly 6 to 15

Pumpkin

Peel and remove the seeds. Cut into 8 mm strips or slices. Tough 4 to 15

Tomatoes

Peel the tomatoes by plunging them into boiling water. Cut into 6 mm

slices. You can also cut them in half once they have been peeled,

but the dehydration time will be longer.

Tough 6 to 20

CONSERVATION AND USE OF FOODS ___________

STORAGE OF DEHYDRATED FOODS:

Do not put dehydrated foods into airtight boxes until the foods

have completely cooled. Conservation is only possible if the

food cannot absorb moisture during storage. Vacuum packing

may allow for another few months of conservation.

It is also possible to keep them in zipped plastic bags, removing

the air from the inside.

Avoid storing dehydrated foods directly in a metallic box.

Keep the dehydrated foods in a cool room at about 15°C

and away from light.

Avoid reducing ﬁne herbs into crumbs so that they keep their

aromas as long as possible.

N.B.: dehydrated fruits and vegetables cannot be kept for

more than one year.

N.B.: If during the ﬁrst days of dehydration your dehydrated foods

sweat, it is necessary to dehydrate them again, the dehydration

time was not sufﬁcient.

REHYDRATION OF DEHYDRATED FOODS:

In general, dehydrated fruits can be eaten as is and do not need

to be rehydrated.

To make tarts or sauces however, they can be rehydrated.

Vegetables must generally be rehydrated unless they are used in a

soup, meat in sauce, etc.

To rehydrate fruits and vegetables, there are several solutions:

soak them, boil them, steam cook them or use them directly as

ingredients in a recipe.

NB: do not add sugar or salt to the cooking water as this will slow

down the rehydration.

OTHER

Foods Preparation Temperature Time (hours)

Basil

Put in the small leaves whole and cut the large ones into pieces. 40°C 4 to 6

Chives

Put the stems in whole. 40°C 6 to 8

Ginger

Slice. 40°C 6 to 8

Mint

Put the stems on the plates. 40°C 6 to 8

Oregano

Put the stems on the plates. 40°C 6 to 8

Bread

Cut the bread into small pieces. Remove the crust. 40°C 1 to 2

Pasta

Put the pasta on plates in a single layer. 60°C 2 to 4

Plants for tea brewing

Put the stems on the plates. 40°C 6 to 8

Flower petals

Put the petals on the plates. 30°C 4 to 6

Parsley

Separate into sprigs. Chop when they are dehydrated. 40°C 4 to 6

Thyme

Put the stems on the plates. 40°C 4 to 6

N.B. Once the herbs have been dehydrated, the stems can be removed.

Soaking:

NB: we recommend soaking the dehydrated fruits or vegetables in

the refrigerator to avoid the development of bacteria.

The water should barely cover the fruits. The rehydration time is

about 4 hours. If in doubt, reduce the time slightly, because if they

soak too long, they become soggy.

For vegetables, the rehydration time is from 2 to 10 hours.

Vegetables can also be soaked in bouillon.

For information, one cup of dehydrated fruits or vegetables gives

about 2 cups of rehydrated fruits or vegetables.

Boiling:

Put one cup of dehydrated fruits in a cup of water and let simmer

until the fruits have a good consistency.

Put one cup of dehydrated vegetables in a cup of boiling water. Put

it aside and let them soak for 5 to 20 minutes, until the vegetables

have a good consistency.

Steam cooking:

Steam cook the fruits for 3 to 5 minutes.

Cook vegetables until they are perfectly cooked (this depends on

the type of food and its size).

Cooking:

Add vegetables directly into the recipe. NB: add a little water to

promote the rehydration.

USE OF DEHYDRATED FOODS

Fruits can be eaten as is or rehydrated for used in yogurts, cakes,

ice creams, etc.

Vegetables can be either rehydrated or put directly into soups or

jardinières if they were cut into very small pieces.

It is also possible to grind them before rehydration to ﬂavor your

cooking, e.g. bell peppers, chili peppers, garlic, onions, leeks, etc.

Tomato reduced to powder can be used to make a tomato sauce

by simply adding some hot water.

N.B. We recommend blanching vegetables before dehydration if

they require substantial cooking time.

Problem Cause Solution

The unit goes off suddenly.

The unit is disturbed by an accumulation

of heat at its base. The safety therefore

automatically cut off the circuit.

2 possible causes:

- The plates are overﬁlled.

- The aeration motor is defective.

Let the unit cool down. Remove the surplus food to be dried.

Plug in the unit and repeat the operation. If it goes off again,

the unit is broken. Contact your retailer. All responsibility will be

waived if you attempt to repair the unit yourself.

The unit does not blow

or does not heat up.

There is no current in the unit.

Make sure that the unit is plugged in.

Make sure that the button is properly positioned on a

temperature.

Make sure that the electrical outlet is working.

The unit blows but does

not heat up.

A wire is cut in the unit.

Return it to your store’s service department.

The thermostat is not working properly.

The unit heats up but does

not blow.

The motor or the fan is jammed.

Turn off and unplug the unit and then make sure that no foreign

matter (pieces of dehydrated food) is jamming the fan. Turn the

base on its side and shake it to remove particles. Plug in the unit

again, and if it still is not working, return it to your store’s service

department.

If liquid was poured into the aeration openings or the fan unit,

immediately disconnect the unit and return it to your store’s

service department.

TROUBLESHOOTING GUIDE _________________________________________________________________________

Always strictly follow the preparation process described in this manual. In this way you will avoid most problems. If you do have problems, here is

a table that will help you to understand why, and how to solve them.

Problem Cause Solution

The unit takes a long time

to dehydrate.

The plates are overloaded.

The air must be able to circulate freely for optimal dehydration.

Reduce the quantity of food on the plates or arrange

them differently.

The fan is too slow or too weak.

Turn off and unplug the unit and then make sure that no foreign

matter (pieces of dehydrated food) is jamming the fan.

Turn the base on its side and shake it to remove particles.

Plug in the unit again, and if it still is not working,

return it to the after-sale service department of your store.

There are air leaks due to a deformation

or poor stacking of the plates.

Reposition the plates correctly. N.B. The heat during the drying

cycle in most dishwashers can warp the plates.

The drying is irregular.

There are variations in the thickness

or ripeness of the foods.

Make sure that the foods were cut regularly.

The plates were not alternated.

Alternate the plates once or twice during the cycle: put the

ones on the bottom on top and those on top on the bottom.

The plates are overloaded. Make sure that food is not blocking the air circulation.

The motor or the blower

is making noise.

The motor or fan is jammed.

Turn off and unplug the unit and then make sure that no foreign

matter (pieces of dehydrated food) is jamming the fan. Turn

the base on its side and shake it to remove particles. Plug in the

unit again, and if it still is not working, return it to the after-sale

service department of your store.

UPKEEP ____________________________________

WARNING:

Disconnect the unit before cleaning it.

Leave enough time for the unit to cool down (about 30 minutes).

Base of the unit: Clean it with a moist sponge. Do not use

aggressive or abrasive tools or products to avoid damaging the

plastic and its shine.

Warning: Never put the base of the unit or its cord in water.

Never put it in a dishwasher.

Plates: Clean them with a moist sponge and dishwashing liquid.

Do not use aggressive or abrasive tools or products to avoid

damaging the plastic and its shine. The plates can be put in a

dishwasher, but not at very high temperatures.

Remark: Always dry all of the parts thoroughly before

repositioning them and storing them.

GUARANTEE TERMS __________________________

Your unit is guaranteed for 2 years.

To beneﬁt from an additional year of guarantee coverage at no extra

charge, register on our Internet site (www.lagrange.fr).

The guarantee includes parts and labor and covers faulty

manufacturing. The following are excluded from the guarantee:

deterioration due to poor use or non-observance of the

instructions, and breakage due to falling.

THIS GUARANTEE APPLIES TO HOUSEHOLD USE, NOT

PROFESSIONAL USES.

The legal guarantee due from the seller does not in any way

exclude the legal guarantee due from the Manufacturer for faulty

manufacturing or ﬂaws according to articles 1641 and following of

the Civil Code. In the event of a breakdown or malfunction, contact

your retailer. In the event of technical defectiveness within 8 days

of purchase, the unit will be exchanged. Beyond this period it will

be repaired by the after sale service department.

NOTES ___________________________________________________________________________________________

Food Size of pieces Quantity Dehydrating time

17, chemin de la Plaine

ZA les Plattes

69390 VOURLES

France

www.lagrange.fr

[email protected]

LAGRANGE 499001 Nutris, DESHYDRATEUR NUTRIS, Déshydrateur Nutris® El manual del propietario

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