Stoelting Stoelting SCBA118-37 Manual de usuario

Marca: Stoelting

Modelo: Stoelting SCBA118-37

Tipo: Manual de usuario

513855

SCBA-SCBF

Owner’s Manual

SCBA & SCBF

ENGLISH

1 SAFETY PRECAUTIONS

1 Before connecting the dispenser to the power source,

check that the voltage shown on the rating plate matches your

electricity supply. Connect the dispenser to a single-phase

supply through a grounded outlet as required by current

regulations.

2 Do not use extension cables to connect the dispenser.

3 To avoid any risks, if the power cable is damaged, it must

be replaced by the manufacturer, by an authorized technician

or by a similarly qualified person.

4 The dispenser is not suitable for outdoor use.

5 The dispenser must be installed in the upright position.

6 Before cleaning, always disconnect the dispenser by

removing the plug from the outlet.

7 Always disconnect the dispenser before removing any of

the panels for cleaning or maintenance work.

8 Do not use a water jet to clean the dispenser.

9 This dispenser must not be operated by children.

10 Do not let children play with the dispenser.

11 This dispenser must not be used by persons unless they

have been trained regarding the safe use of the dispenser and

understand the risks involved.

12 Only persons who know and have practical experience of

the dispenser are permitted access to the inner components of

the dispenser, especially when dealing with issues regarding

safety and hygiene.

13 For the dispenser to operate correctly, ambient temperature

must be between +41° and +89°F.

14 Use the dispenser to cool the indicated liquids only.

15 Do not introduce dangerous or toxic liquids to the

dispenser.

2 TECHNICAL CHARACTERISTICS

We reserve the right to amend this manual without notice.

3 INTRODUCTION

Read this instruction booklet carefully in order to familiarize

yourself with all aspects of the dispenser.

Like all mechanical products, this machine requires cleaning

and maintenance. Good operation can also be affected by any

errors made by the operator during disassembly and cleaning.

For this reason, in the case of daily operations such as disas-

sembly, cleaning, sanitizing and reassembly, it is important that

the person using the dispenser is aware of the procedures and

can perform them without making errors.

The warranty for the SCBA and SCBF machines is as follows:

Five years on compressor; Three years on electrical board; Two

years on non-wear parts; One year labor

Transparent removable bowls

1 2 3 1

2 3

Capacity of each bowl, approx. gal

1.5 1.5 1.5 2.5

2.5 2.5

Dimensions:

width in

7.8 15.

23.

7.8

15.6 23.6

depth in

18.

18.9

18.9 18.9

height in

24 24 24 27.9

27.9 27.9

Net weight, approx. lb

55 90 125 55

99 134

Gross weight, approx. lb

25 44 60 27

48 64

Hermetic compressor

Air-cooled condenser

Overload protector

Noise level less than 70 dB (A)

IMPORTANT

Electrical characteristics: read the data on the plate of

each individual dispenser. This is located at the bottom

of the front panel, behind the drip tray on the right. The

serial numbers of the devices (preceded by the symbol #)

are shown on the frame below. Always refer to the data

shown on the plate.

Every machine includes White Glove

Service. One call does it all – customer

service, technical service, parts or

warranty information, installation,

startup, sales, on-site service dispatch

and much more. Available 24 hours a

day, seven days a week year-round.

Contact White Glove Service at 800-

319-9549

SCBA118-37

SCBA128-37

SCBA168-37

SCBF118-37

SCBF128-37

SCBF168-37

4 UNPACK THE MACHINE

1 Remove the dispenser from the packaging, which you

should keep in case it is needed in the future.

2 Check that the dispenser has not been damaged during

transport. If it has, make a report to the carrier immediately.

NOTICE: Do not lay the machine on its side or back.

NOTICE: Do not lift the machine by the tank, auger, or

handles. Only lift by grasping the bottom of the machine.

NOTICE: The machine must sit in the upright position for 24

hours before turning it on. This will allow the oil in the

compressor to settle into place following shipping.

3 Position the dispenser on a bench capable of supporting the

weight, even at full load.

4 Allow a minimum clearance of at least 6” all around the

dispenser so as not to impede the flow of cooling air.

5 Check the stability of the device, adjusting the height of the

legs if necessary. If the dispenser is provided with taller legs

(approximately 4”), these must replace the original ones.

6 The dispenser does not leave the factory washed and

sanitized. Before use, it must be disassembled, washed and

sanitized, following the instructions in Chapter 7.4 CLEANING.

7 If required by local regulations, it is possible to have the

dispenser permanently connected to electrical power supply,

ref. National Electrical Code (NEC) and NFPA 70. If this is the

case, remove the terminal block and, if necessary, enlarge the

hole on the sheet base, to allow the conduit entry.

5 TO OPERATE SAFELY

1 Do not operate the dispenser without reading this

operator’s manual.

2 Do not operate the dispenser unless it is properly

grounded.

3 Do not operate the dispenser unless all panels are secured

with screws.

4 Do not put objects or fingers in panel louvers or spigot

outlet.

5 Do not remove bowls, augers, or panels for cleaning or

routine maintenance unless the dispenser is disconnected from

its power source.

6 The cover must remain closed at all times.

6 OPERATING PROCEDURES

To remove the top cover from the bowl, press the lock button

and slide the cover towards the front of the bowl. If there is a

safety lock for the cover, turn the key in an counterclockwise to

unlock (see figure 2).

1 Wash and sanitize the dispenser before using it, following

the instructions in Chapter 7.3 WASHING.

2 Fill the bowl with the desired product. The maximum liquid

mix is as follows: SCBA machines 1.5 gallons, and SCBF

machines 2.5 gallons.

3 If using liquid or powder bases, specially prepared for

granita, follow the manufacturer's instructions carefully.

4 If using natural products to prepare granita (for example

lemon juice, orange juice or coffee), dissolve 3.5 - 7 ounces of

sugar in each quart of product.

5 If using freeze-dried bases to be diluted with milk or water,

prepare the product in a separate bowl and only pour it into the

machine bowls after making sure that it is homogeneous and

that the powder is well dissolved.

6 The dispenser must operate without interruption: the

cooling system for each bowl automatically stops when the

product is ready to be dispensed, maintaining the set density.

The augers continue to operate.

6. 1 DESCRIPTION OF CONTROLS

The dispenser is equipped with a main switch together with a

touchpad and a screen for each bowl. These devices allow set-

ting the dispenser operation mode. The following modes are

available:

STANDBY: the dispenser is filled and it is ready to start.

GRANITA MAKING: the dispenser makes granitas according to

the product in the bowl.

PRODUCT PRESERVATION: the dispenser keeps the liquid

product at a suitable temperature for its preservation. This mode

can be selected during the night, since it allows maintaining the

product quality while reducing energy consumption.

WASHING: only the mixers work, the cooling system is stopped.

This mode can be selected during the dispenser washing.

MAIN SWITCH

The main switch is located under the dispenser, on the left side.

It has the following functions:

ATTENTION

Make sure the device is properly grounded, otherwise

you may cause electric shocks to persons or damage to

the dispenser.

IMPORTANT

Place the device in such a way that the power cable is

easily accessible.

MIX & RECIPE GUIDELINES

NOTICE: Amount of Sugar - The sugar level of the mix or

recipe must be between 10-17%. Mixes with sugar levels

outside of this range will not freeze properly. Less than

10%, the machine may over-freeze the mix.Greater than

17%, the machine will have difficulty freezing the mix.

NOTICE: Custom Recipes When using a custom recipe

instead of a commercial mix, Stoelting strongly recom-

mends using a refractometer to measure the sugar con-

tent.

NOTICE: Using Alcohol - Alcohol is an anti-freeze.

Replace NO more than ¼ of the water required in the rec-

ipe with alcohol.

IMPORTANT

Use the dispenser with food products only.

Position 0 : the dispenser is off.

Position I : the dispenser can work but it is in Standby

mode. Only pilot light (A) is on.

SCBA & SCBF

ENGLISH

CONTROL KEYBOARD

figure 1

The keys have the following functions:

The display shows the following icons:

HOW TO START THE DISPENSER

Turn the main power switch to position I. Pilot light (A) hopper

be on showing that the dispenser is ready to work.

Keep button (B) pressed until the dispenser starts.

Select the operation mode and the desired product density by

means of keys (C) or (D).

The smart display (optional) shows the following icons, too:

TIMER

DAY/NIGHT TIMER

This control board has a clock module which is used to auto-

matically switch from day m

ode to night mode and vice versa at

preset times.

NOTE: On machines with multiple bowls, the timer is only pres-

ent on the right control and its settings apply to all bowls.

When the machine is in Standby, the current time is displayed

with two flashing points separating the second and third digit to

indicate the seconds.

The current time and the mode switching times can only be set

when the machine is in Standby mode using the following keys:

Setting of current time and temperature scale (°C / °F)Key B +

Key C

Setting of mode switching time intervalsKey B + Key D

Timer ON/OFF Key D pressed for 5 seconds

SETTING OF CURRENT TIME

Press keys B and C simultaneously to enter the current time

setting mode. Press keys C and D to make the individual set-

tings and press key B to conform and move on to the next

selection. The following must be set in this order:

1 The number 24 or 12 are displayed and the second two

digits flash.

2 Setting of current time. The first two digits flash as well as

the third or fourth digit if the 12 hr mode is selected.

3 Setting of minutes. hopperThe second two digits flash.

SETTING OF MODE SWITCHING TIME INTERVALS

Press keys B and D simultaneously to enter the switching time

Pilot light A On the right bowl: if it is on, it indicates that

the machine is in Standby mode; if it is off, it

indicates that the machine is working; if it

flashes, it indicates that the right bowl only is

off.

On the left bowl: if it is off, it indicates that

the bowl is working; if it flashes it indicates

that the bowl is off.

Standby

key (B)

On the right bowl: if it is pressed for two sec-

onds, it allows turning on and off the whole

machine; if it is pressed quickly while the

machine is working, it allows turning on and

off a single bowl (on machines with multiple

bowls only).

If it is pressed twice quickly: it allows turning

on and off the cover lights.

On the left bowl: if it is pressed quickly while

the machine is working, it allows turning on

and off a single bowl.

Product

Preservation

Key (C)

If it is pressed quickly, it allows increasing

density. If it is pressed one second while the

machine is running in the Granita making

mode, it allows switching to the Product

Preservation mode. If it is pressed one sec-

ond while the machine is running in the

Product Preservation mode, it allows switch-

ing to the Washing mode.

Granita

Making key (D)

If it is pressed quickly, it allows decreasing

density. If it is pressed one second while the

machine is running in the Product Preserva-

tion mode, it allows switching to the Granita

Making mode.

If it is pressed one second while the machine

is running in the Granita Making mode, it

allows resetting possible alarms.

Compressor icon

(E)

It shows the condition of the cooling sole-

noid valve.

Icon off: solenoid valve closed

Icon flashing: delay timer on

Icon on: solenoid valve open

Product Preserva-

tion Icon (F)

If it is on, it shows that the machine is in

the Product Preservation mode.

Granita making

Icon (G)

If it is on, it shows that the machine is in

the Granita Making mode.

Density bar (H) It shows the set density value and the

alarms.

Compressor icon

(E)

It shows the condition of the cooling sole-

noid valve.

Icon off: solenoid valve closed

Icon flashing: delay timer on

Icon on: solenoid valve open

Product Preserva-

tion Icon (F)

If it is on, it shows that the machine is in

the Product Preservation mode.

Granita making

Icon (G)

If it is on, it shows that the machine is in

the Granita Making mode.

Density bar (H) It shows the set density value and the

alarms.

Current time (L) Displays the current time and/or product

temperature.

°C/°F scale icon

(M)

temperature scale set (°C or °F).

Timer icon (N) when this symbol is lit, the timer is operat-

ing.

interval setting mode. The setting always starts from 00:00 and

the first time with the day mode, indicated by a lit G icon. Press

keys C and D to increase or decrease the time shown on the

display by intervals of 15 minutes and press key B to modify the

operating mode from day to night and vice versa. To adjust the

intervals, you must select whether the machine should be in

night or day mode at 00:00 by pressing key B and then press

key C until you reach the time you want to change mode. Now

press key B to switch mode and the icon comes on to indicate

that the mode has changed. Scroll backwards and forwards

using keys C and D to check the switching time intervals. You

can set mode switching for every 15 minutes. When you reach

23:45 press key C again to quit the switching time interval set-

ting.

If the 12 hr mode has been selected, A or P is indicated on the

third or fourth figure (denoting AM or PM).

TIMER ON/OFF

If you press key D for 5 seconds when the machine is in

Standby mode, the day/night timer is activated. The icon N indi-

cates the state of the timer. The default value the first time the

machine is switched on is timer OFF.

NOTE: The keypad lock also has affects the Standby mode

and therefore the possibility of adjusting the clock.

TEMPORARY SUSPENSION OF TIMER

When the timer is activated and the machine is operating in Day

Mode, the timer can be temporarily suspended so that the oper-

ating mode can be manually adjusted. To do this, hold down the

night key for two seconds, when the timer icon flashes you can

select the Night Mode or Cleaning on any bowl. Press the day

key again to reactivate the timer.

6. 2 ADDITIONAL FUNCTIONS

LIGHT SWITCHING ON/OFF

By pressing key standby (B) twice quickly, lights can be turned

on and off. When the machine is in the Granita Making mode,

lights are always on; when the machine is in the Product Pres-

ervation mode, lights are always off.

DENSITY ADJUSTMENT

When the machine is working in the Granita Making mode, it is

possible to adjust product density by pressing keys C or D brief-

ly.

The factory set value is 5, which is recommended to make grani-

tas.

WASHING MODE

When the dispenser is in the Product Preservation mode, by

pressing key C for two seconds, the Washing mode is enabled.

In such a case, the auger turns but cooling is disabled.

Use this mode during the machine washing and sterilization to

prevent the cleaning solution from cooling.

By pressing any key, the dispenser exits from the Washing

mode and returns to the Product Preservation mode.

ALARM DISPLAY

If a fault occurs during the dispenser operation, an alarm mes-

sage is displayed. One of the elements on the density bar hop-

per flash showing the corresponding alarm number. To find a

detailed alarm list, please refer to the Service Manual.

COMPRESSOR CONDITION

The compressor condition is shown above the first density bar

of the right bowl:

TOUCHPAD LOCK

It is possible to lock the touchpad to prevent access to the dis-

penser controls by keeping keys C and D pressed together for

two seconds.

By pressing keys C and D at the same time again, the touchpad

is unlocked.

6. 3 OPERATION HELPFUL HINTS

1 The time required to make servable product varies

depending on several factors such as the ambient temperature,

the initial temperature of the product, its sugar content (degrees

Brix) and fat content and the density adjustment.

2 Filling the bowls with product that is already pre-cooled

further increases the efficiency of the dispenser.

3 To further reduce recovery time, refill the bowls when the

level of product is below the halfway point of the evaporator.

4 To store the product correctly, the dispenser must also

operate at night, at least in the PRODUCT STORAGE position.

5 Night operation in the PRODUCT STORAGE position also

eliminates the possible formation of ice (due to condensation of

atmospheric moisture) on the outside of the bowls.

6 Never turn off the dispenser when there is product in the

bowls. If not cooled, the product may deteriorate. Furthermore,

unless it is mixed, it may stick together and form blocks of ice. If

the mixer is restarted in these conditions (without waiting for the

ice to melt), the dispenser may be damaged.

7 All dispensers of this kind emit heat. If, however, this

emission seems excessive, check that no source of heat is

located near the dispenser itself and, in particular, near the

louvered panels. Also make sure that the airflow is not impeded

by the proximity of walls, boxes or similar. Leave at least 6” free

space around the dispenser. Finally, check that the filter

located behind the rear panel is clean.

8 The product is for use with confectionery drinks only.

6. 4 CLEANING

1 Cleaning and washing are essential to guarantee the

perfect preservation of the taste of the product and the

maximum efficiency of your dispenser. The procedures

described below should be considered general in nature and

may vary due to local health regulations.

2 Before disassembly for washing, the dispenser must be

emptied. Proceed as follows:

- use the touchpad to select the CLEANING operating mode

- if necessary, wait until the product becomes liquid

- remove the flow restrictor from the bowl (see figure 8)

- place a bucket under each spigot and empty the bowls

- fill the bowls with water and allow the dispenser to operate

in CLEANING mode for a few minutes. Then empty the bowls.

- hold down key A to switch off the dispenser

- turn the main power switch OFF

- Off: compressor off

- Flashing: start delay timer on

- On: compressor on

ATTENTION

The access to the service area is restricted to persons

having safety/hygiene knowledge and practical experi-

ence on the dispenser.

SCBA & SCBF

ENGLISH

6. 4. 1 DISASSEMBLY

1 To remove the cover of the bowl, press the lock button and

slide the lid towards the front of the bowl.

If there is a safety lock for the lid, turn the key counterclockwise

to unlock (see figure 2).

figure 2

2 To remove the bowl, push the lever upwards (see figure 3)

and then remove the bowl (see figure 4).

figure 3

figure 4

3 Remove the auger by sliding it out of the evaporator

ATTENTION

Before disassembling any component, always discon-

nect the dispenser from the power source.

cylinder. Then remove the hexagonal joint (see figure 5).

figure 5

4 Remove the gasket from its housing (see figure 6).

figure 6

5 Disassemble the spigot by following the order given (see

figure 7).

figure 7

6 Remove the drip tray and empty it.

7 Remove the flow restrictor from the bowl (see figure 8).

figure 8

6. 4. 2 CLEANING

1 Pour about one gallon of 90-110 °F water and mild

detergent into a bucket, following the manufacturer’s

instructions. A solution that is too strong can, in fact, damage

the parts to be washed, while a solution that is too diluted may

not clean enough. Do not use abrasive detergents.

2 Use a suitable brush and wash all the parts in contact with

the beverage thoroughly with the detergent solution.

3 Wash the evaporator cylinders using a soft brush.

4 Rinse all parts washed using tap water.

6. 4. 3 SANITIZING

Sanitizing must be done immediately before starting up the dis-

penser. Do not allow the dispenser to remain idle for a long time

after sanitation.

1 Before starting the procedures described below, wash your

hands with antibacterial soap.

2 Prepare 2 gallons of Stera-Sheen sanitizing solution

according to the manufacturer's instructions.

3 Immerse all parts to be sanitized in the solution for the time

indicated by the product manufacturer.

IMPORTANT

Do not wash any part of the machine in a dishwasher.

ATTENTION

Before any cleaning operation, always disconnect the

dispenser from the power source.

IMPORTANT

In order to prevent damage to the dispenser, use only

detergents that are compatible with the plastic parts.

ATTENTION

While washing the dispenser, do not use excessive

amounts of water around the electrical components. This

could cause electric shocks or damage to the dispenser.

SCBA & SCBF

ENGLISH

4 Allow the sanitized parts to air dry on a clean surface.

5 Dry the external parts of the dispenser without using

abrasive cloths.

6. 4. 4 ASSEMBLY

NOTE: Total Blend sanitary lubricant, or equivalent must be

used when lubrication of parts is specified. Total Blend can

be used to lubricate parts and also as a spline lubricant. Do

not use more than one packet of Total Blend per freezing

cylinder.

NOTE: The United States Department of Agriculture and the

Food and Drug Administration require that lubricants used

on food processing equipment be certified for this use. Use

lubricants only in accordance with the manufacturer’s

instructions.

1 Slide the drip tray into place.

2 Lubricate the spigot piston, the hexagonal joint, and the

auger at the points indicated in figure 9 (SCBA) or figure 10

(SCBF), using only Total Blend or other food grade sanitary

lubricant.

figure 9

figure 10

3 Reassemble the spigot on the bowl in reverse order

compared to that shown in figure 9.

4 Replace the bowl gasket.

NOTE: the rim with the greater diameter must be rested on the

rear wall (see figure 11).

figure 11

5 Reassemble the hexagonal joint and then the auger (see

figure 12).

figure 12

6 Replace the bowl by pushing it towards the back wall,

making sure it fits properly onto the gasket. The locking lever

will be lowered until it rests on the drip tray surface (see figure

13).

figure 13

7 For cold drink dispensing or cleaning install the Cold Drink

Restrictor (BR0313). To install remove the condensation ring,

clip the cold drink restrictor on the end of the spigot. To remove

or disassemble place thumb on cold drink restrictor tab and

lightly pull down to remove.

6. 5 IN-PLACE SANITIZATION

1 Prepare 2 gallons of Stera-Sheen sanitizing solution

according to the manufacturer's instructions.

2 Pour the solution into the bowls.

3 Using a suitable brush, wipe the solution onto all parts

above the level of the solution and on the underside of the

cover.

4 Install the cover and operate the dispenser in order to allow

the solution to be stirred for about 2 minutes. Drain the

sanitizing solution from the bowls through the spigots and then

dispose of it.

5 Remove the flow restrictor from the bowl (see figure 8).

6. 6 FREEZE DOWN & OPERATION

1 Place a container under the spigot and rinse the bowl with

mix to flush out any remaining sanitizing solution.

2 Fill the bowls with chilled mix.

3 Turn on the main power.

4 Press the power/standby button then press and hold the

freeze button for 1 second to start freezing product.

5 Once freezing, the snowflake icon displays on the screen

and the density bars are displayed.

6 Momentarily press the freeze or clean button to increase or

decrease density.

7 ROUTINE MAINTENANCE

1 Every day: inspect the dispenser and check for leaks of

product from the gaskets. If you notice leaks, first make sure

that the components of the dispenser are properly installed,

then check that the gaskets do not require lubrication and

finally that they are not worn or damaged. If they are, replace

them with original spare parts from the manufacturer.

2 Every month: remove the dust from the condenser filter at

the back of the machine (see figure 14).

figure 14

3 In case of strange noise or failure, disconnect the dispenser

from the power source and call for service.

7. 1 MAINTENANCE (TO BE CARRIED OUT BY

QUALIFIED SERVICE PERSONNEL ONLY)

Annually: Remove all the panels and clean the inside of the dis-

penser including the base and the inside of the panels.

Never remove the anti-condensation material wrapped around

the evaporator outlet tube (the copper tube located to the right

of the geared motor). If said material is missing or lost, replace

with original spare parts from the manufacturer.

ATTENTION

Beware of the condenser fins as they are sharp.

IMPORTANT

In order to prevent damage to the dispenser, the plastic

parts must only be lubricated with Total Blend or with

another food grade sanitary lubricant compatible with

plastic parts.

SCBA & SCBF

ESPAÑOL

1 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD

ELÉCTRICA

1 Antes de conectar la alimentación eléctrica del distribuidor,

verifique que la tensión de red sea la correcta, indicada en la

placa. Conecte el distribuidor a una red monofásica, utilizando

un enchufe con toma de tierra, en cumplimiento de las normas

vigentes. Si la desconexión del aparato de la red eléctrica se

realiza mediante un interruptor unipolar, este debe garantizar

una distancia de apertura de los contactos que permita la

desconexión completa, en las condiciones previstas para la

categoría de sobretensión III.

2 No utilice alargaderas para conectar el aparato a la

alimentación eléctrica.

3 En caso de deterioro del cable de alimentación, este debe

ser sustituido por el fabricante, por el servicio de asistencia

técnica o por una persona con cualificación similar, para

prevenir cualquier riesgo.

4 El aparato no es apto para ser utilizado ambientes

exteriores.

5 El aparato se debe instalar en posición vertical.

6 Antes de cualquier operación de limpieza, desconecte

siempre la alimentación eléctrica del distribuidor, extrayendo la

clavija de la toma.

7 No quite los paneles para realizar operaciones de limpieza

o mantenimiento, hasta verificar que el distribuidor está

desconectado de la alimentación eléctrica.

8 No utilice chorros de agua para la limpieza.

9 Este aparato no puede ser utilizado por niños.

10 Evite que los niños jueguen con el aparato.

11 Este aparato no puede ser utilizado por personas con

capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o sin

experiencia y conocimientos, a menos que hayan recibido

asistencia y capacitación para el uso seguro del aparato y

comprendan los peligros que este implica.

12 El acceso al interior del distribuidor está reservado a

personas con conocimiento y experiencia con el aparato,

especialmente si se trata de operaciones relacionadas con la

seguridad y la higiene.

2 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD

HIGIÉNICA

1 Este aparato está destinado al uso doméstico o similar.

2 Para su correcto funcionamiento, la temperatura ambiente

debe estar comprendida entre +5 y +32 °C.

3 Utilice el aparato exclusivamente para enfriar los líquidos

indicados.

4 No introduzca sustancias o líquidos peligrosos o tóxicos en

el aparato.

3 CARACTERISTICAS TECNICAS

Queda reservado el derecho de modificación del presente

manual sin aviso previo.

4 INTRODUCCION

Es necesario leer atentamente este manual de instrucciones

con el objetivo de conocer todas las características del

distribuidor.

Como todos los productos mecánicos, también este distribuidor

necesita limpieza y cuidados. Su buen funcionamiento se

podría ver comprometido, además, por eventuales errores

efectuados por el operador durante las fases de desmontaje y

limpieza. Esta es la razón por la que es importante que el

usuario del distribuidor conozca, sin posibilidad de cometer

errores, los procedimientos de desmontaje, lavado,

desinfección y reensamblado, puesto que se trata de

operaciones diarias.

5 INSTALACIÓN

1 Extraer el distribuidor del embalaje que se aconseja

conservar para futuras necesidades.

2 Controlar si el distribuidor ha sufrido desperfectos durante

Contenedores transparentes

desmontables

n 1 2 3 1 2 3

Capacidad de cada contenedor,

aproximada

l 6 6 6 10 10 10

Dimensiones:

ancho cm 20 40 60 20 40 60

largo cm 50 50 50 50 50 50

alto cm 62 62 62 70 70 70

Peso neto, aproximado kg 23 41 57 25 45 61

Peso bruto, aproximado kg 25 44 60 27 48 64

Motocompresor hermético

Condensador a ventilación forzada

Guardamotor

Nivel de ruido inferior a 70dB (A)

IMPORTANTE

Características eléctricas: leer los datos que aparecen

en la placa de cada distribuidor que se encuentra situada

en la parte inferior del panel frontal, detrás del cajón

recogedor de gotas de la derecha. Los números de serie

de los aparatos (precedidos del símbolo #) aparecen

debajo el bastidor. Los datos que aparecen en la placa

de características son los que se tienen que tomar siem-

pre como punto de referencia.

IMPORTANTE

Durante las operaciones de transporte o elevación, no se

puede sujetar nunca el distribuidor por los recipientes

transparentes o los cilindros evaporadores. El fabricante

no responde de los desperfectos provocados por este

tipo de maniobras erróneas.

SCBA118-37

SCBA128-37

SCBA168-37

SCBF118-37

SCBF128-37

SCBF168-37

el transporte. En caso positivo, será necesario efectuar

inmediatamente la reclamación a la compañía de transportes.

3 Apoyar el distribuidor sobre un mostrador capaz de

sostener su peso, incluso con el máximo de la carga, teniendo

presente lo que se ha dicho en el aviso IMPORTANTE del

punto 1 precedente.

4 Dejar un espacio libre de por lo menos 15 cm alrededor de

todo el distribuidor para no obstaculizar el flujo de aire de

enfriamiento.

5 Controlar la estabilidad del aparato regulando

eventualmente los pies en altura. Si con el distribuidor se

suministra una serie de pies altos (100 mm aproximadamente)

se tendrá que sustituir la serie original con la suministrada.

6 El distribuidor no sale de fábrica prelavado y desinfectado.

Antes del uso tiene que desmontarse, lavarse y desinfectarse

siguiendo las instrucciones previstas que se encuentran

presentes en el capítulo 5.3 LIMPIEZA.

7 Si viene requerido de las normas vigentes locales, es

posible transformar el aparato a una conexión permanente,

según el National Electrical Code (NEC) y NFPA 70. En tal

caso retirar el paso de cable bloqueo y si es necesario,

agrandar el agujero en la base del panel de acero para facilitar

el paso del conducto.

6 PARA UN FUNCIONAMIENTO SEGURO Y

CORRECTO

1 No utilizar el distribuidor antes de haber leído el presente

manual de instrucciones.

2 No utilizar el distribuidor si no está correctamente

conectado a tierra.

3 No poner en funcionamiento el distribuidor si los paneles no

se encuentran en su lugar y fijados con los tornillos.

4 No introducir los dedos u objetos en las ranuras de los

paneles y en la apertura del grifo.

5 No desmontar el contenedor, no quitar los mezcladores o

paneles para limpieza o manutención sin cerciorarse que el

distribuidor esté desenchufado del suministro de corriente.

6 El cárter siempre debe estar cerrado.

7 INSTRUCCIONES DE EMPLEO

Para abrir la tapa del recipiente, pulsar la tecla superior y desli-

zar la tapa hacia la parte anterior del recipiente.

Si la máquina dispone de cerradura para el cierre de seguridad

de la tapa, girar la llave en el sentido contrario al de las agujas

del reloj y desbloquear la tecla de apertura (ver figura 6).

1 Lavar y desinfectar el distribuidor antes de utilizarlo

siguiendo las instrucciones previstas que se encuentran

presentes en el capítulo 5.3 LAVADO.

2 Llenar los recipientes con el producto deseado, teniendo en

cuenta que durante la elaboración aumenta de volumen. Es

por esta razón que los recipientes no se tienen que llenar hasta

el máximo de su capacidad. Para la preparación de granizados

es necesario considerar un aumento de volumen equivalente a

aproximadamente el 10%.

3 Si se utilizan bases líquidas o en polvo, especialmente

preparadas para granizados, seguir atentamente las

instrucciones del fabricante.

4 Si se utilizan productos naturales para la preparación de

granizados (por ejemplo zumo de limón, naranja o café), diluir

150-200 gramos de azúcar por cada litro de producto.

5 Si se utilizan bases liofilizadas para diluir con leche o agua,

preparar el producto en un recipiente a parte y añadirlo a los

recipientes de la máquina sólo después de haberse asegurado

que es homogéneo y que el polvo se ha diluido correctamente.

6 Accionar los comandos (véase capítulo 5.1 DESCRIPCIÓN

DE LOS COMANDOS).

7 El distribuidor tiene que funcionar de forma ininterrumpida:

el sistema de enfriamiento de cada recipiente se detendrá de

forma automática cuando el producto estará listo para la

distribución manteniendo la densidad configurada. Los

dispositivos de mezclado continuarán funcionando.

7. 1 DESCRIPCION DE LOS MANDOS

El distribuidor está provisto de un interruptor general, además

de un teclado y una pantalla por cada contenedor. Estos

dispositivos permiten programar el modo de funcionamiento

del distribuidor. Se pueden seleccionar los modos siguientes:

STANDBY: el distribuidor es alimentado y está listo para

funcionar.

PRODUCCIÓN GRANIZADO: el distribuidor prepara

granizado según el producto presente en el contenedor.

CONSERVACIÓN PRODUCTO: el distribuidor mantiene el

producto líquido a una temperatura adecuada para su

conservación. Este modo es útil durante las horas nocturnas ya

que mantiene inalterada la calidad del producto reduciendo el

consumo de energía eléctrica.

LAVADO: funcionan sólo los mezcladores; el sistema de

enfriamiento no funciona. Este modo es útil durante las

operaciones de lavado del distribuidor.

INTERRUPTOR GENERAL

El interruptor general se encuentra bajo el distribuidor, en el

lado izquierdo. Tiene la función siguiente:

ATTENCION

Asegurarse de que el aparato se encuentre correcta-

mente conectado a tierra; en caso contrario se podrían

producir descargas eléctricas en las personas o deterio-

ros en el distribuidor.

IMPORTANTE

Colocar el aparato de forma que la clavija del cable de

alimentación se encuentre fácilmente accesible.

IMPORTANTE

En cualquier caso, tras la obtención de la mezcla, su

grado Brix (contenido en porcentaje de azúcar) tiene que

ser superior a 13.

No utilizar nunca la máquina sólo con agua.

IMPORTANTE

Utilizar el distribuidor sólo con productos alimentarios.

Posición 0 : el distribuidor está apagado.

SCBA & SCBF

ESPAÑOL

TECLADO DE MANDOS.

figura 1

Las teclas tienen las funciones siguientes:

En la pantalla aparecen también los iconos siguientes:

PARA ARRANCAR EL DISTRIBUIDOR

Poner el interruptor general en posición I. La luz indicadora (A)

se enciende indicando que el distribuidor está listo para

funcionar.

Mantener pulsada la tecla (B) hasta que el distribuidor se pone

en marcha.

Seleccionar el modo de funcionamiento y la densidad del pro-

ducto mediante las teclas (C) o (D).

En la pantalla aparecen también los iconos siguientes

(smart - opcional):

TEMPORIZADOR

TEMPORIZADOR DÍA/NOCHE

Esta tarjeta de mandos está dotada de un módulo reloj

Posición I : el distribuidor puede funcionar pero está en el

modo Standby. Sólo la luz indicadora (A) está

encendida.

Luz indicadora (A)

En el contenedor derecho: si está

encendida, indica máquina en

Standby; si está apagada, indica

máquina en función; si parpadea

indica que sólo el contenedor

derecho está apagado.

En el contenedor izquierdo: si

está apagada, indica contenedor

en función; si parpadea indica

contenedor apagado.

Tecla Standby (B)

En el contenedor derecho: si se

presiona dos segundos, permite

encender y apagar toda la

máquina, si se presiona

rápidamente cuando la máquina

está funcionando, permite

encender y apagar cada

contenedor (sólo en máquinas

con contenedores múltiples).

Si se presiona rápidamente dos

veces: permite encender y

apagar las luces de la tapa.

En el contenedor izquierdo: si se

presiona rápidamente cuando la

máquina está funcionando, permi-

te encender y apagar cada conte-

nedor.

Tecla Conservación Pro-

ducto (C)

Si se presiona rápidamente per-

mite aumentar/disminuir la densi-

dad. Si se presiona un segundo

mientras el modo Producción Gra-

nizado está activo, permite pasar

al modo Conservación Producto.

Si se presiona un segundo mien-

tras el modo Conservación Pro-

ducto está activo, permite pasar al

modo Lavado.

Tecla Producción Grani-

zado (D)

Si se presiona rápidamente

permite disminuir la densidad. Si

se presiona un segundo mientras

el modo Conservación Producto

está activo, permite pasar al

modo Producción Granizado.

Si se presiona un segundo mien-

tras el modo Producción Graniza-

do está activo, permite anular las

alarmas eventuales.

Icono

electroválvula (E)

Indica el estado de la electroválvula de

control del enfriamiento.

Icono apagado: electroválvula cerrada

Icono parpadeante: temporizador de

retraso en curso

Icono encendido: electroválvula abierta

Icono Conserva-

ción Producto (F)

Si está encendido, indica que la máquina

está en el modo Conservación producto.

Icono Producción

Granizado (G)

Si está encendido, indica que la máquina

está en el modo Producción Granizado.

Barra densidad

(H)

Permite visualizar el valor de densidad

programado y las alarmas.

Icono

electroválvula (E)

Indica el estado de la electroválvula de

control del enfriamiento.

Icono apagado: electroválvula cerrada

Icono parpadeante: temporizador de

retraso en curso

Icono encendido: electroválvula abierta

Icono Conserva-

ción Producto (F)

Si está encendido, indica que la máquina

está en el modo Conservación producto.

Icono Producción

Granizado (G)

Si está encendido, indica que la máquina

está en el modo Producción Granizado.

Barra densidad

(H)

Permite visualizar el valor de densidad

programado y las alarmas.

Hora actual (L) Permite visualizar la hora actual y/o la

temperatura del producto.

Ícono escala °C/

°F (M)

Escala de temperatura regulada (°C o °F).

Ícono temporiza-

dor (N)

Cuando este símbolo está encendido, el

temporizador está en funcionamiento.

mediante el cual se controla la conmutación del modo DÍA al

modo NOCHE y viceversa, en forma automática y a horarios

preestablecidos.

Nota: En las máquinas con cubas múltiples, el temporizador

está presente solo en la tarjeta de la pantalla principal y sus

regulaciones tienen efecto para todas las cubas.

Cuando la máquina está en stand-by, en la pantalla se

visualiza la hora actual con dos puntos de separación entre el

segundo y el tercer dígito intermitentes, que indican los

segundos.

Las regulaciones de la hora actual y de los horarios de

conmutación se pueden realizar solo cuando la máquina está

en stand-by, con los siguientes botones:

Regulación de hora actual y escala de temperatura (°C/°F)

botón B + botón C

Regulación de intervalos de conmutaciónbotón B + botón D

Temporizador ON/OFF botón D pulsado durante 5 segundos

REGULACIÓN DE LA HORA ACTUAL

Pulsando simultáneamente los botones B y C, se accede al

modo de regulación de la hora actual. Cada regulación se

realiza con los botones C y D, y la confirmación y el paso a la

siguiente selección se realizan con el botón B. En orden, se

debe regular:

1 Representación de la hora actual: europea o americana. El

valor 24 o 12 se visualiza intermitentemente en las dos

segundas cifras.

2 Regulación de la hora actual. Parpadean las dos primeras

cifras y, en caso de representación americana, la indicación A/

P en la tercera o cuarta cifra.

3 Regulación de los minutos. Parpadean las dos segundas

cifras.

REGULACIÓN DE LOS INTERVALOS DE

CONMUTACIÓN

Pulsando simultáneamente los botones B y D, se accede al

modo de regulación de los intervalos de conmutación. La

regulación comienza siempre por la hora 00:00 y, la primera

vez, por el modo día, indicado por el ícono G encendido.

Pulsando los botones C y D, aumenta o disminuye la hora

visualizada en la pantalla con intervalos de 15 minutos;

pulsando el botón B, se modifica el modo de funcionamiento de

día a noche y viceversa. Para regular los intervalos, es

necesario definir si a las 00:00 horas la máquina debe estar en

modo NOCHE o en modo DÍA, pulsando el botón B. Prosiga

con el botón C hasta la hora a la que desea cambiar de modo;

a continuación, pulse el botón B para conmutar el modo (el

encendido del ícono correspondiente confirma el cambio).

Recorriendo hacia adelante y hacia atrás la hora con los

botones C y D, se pueden verificar los intervalos de

conmutación. Se puede regular un cambio de modo cada 15

minutos. Una vez alcanzadas las 23:45 horas, si se pulsa

nuevamente el botón C, se sale de la programación de los

intervalos de conmutación.

Si se ha seleccionado la representación americana (12 h), la

indicación A o P se visualiza en la tercera o cuarta cifra.

TEMPORIZADOR ON/OFF

Solo cuando la máquina está en modo stand-by, pulsando

durante 5 segundos el botón D se puede activar o desactivar el

temporizador DÍA/NOCHE. El ícono N indica el estado del

temporizador. El valor por defecto del temporizador durante el

primer encendido es OFF.

Nota: El bloqueo de los teclados también tiene efecto sobre el

modo STAND-BY y, por lo tanto, sobre la posibilidad de regular

el reloj.

SUSPENSIÓN TEMPORAL DEL TEMPORIZADOR

Cuando el temporizador está activo y la máquina funciona en

modo DÍA, es posible suspender temporalmente este último

para poder modificar manualmente el modo de funcionamiento.

Para hacerlo es necesario mantener pulsado durante dos se-

gundos el botón NOCHE; el ícono temporizador parpadea y es

posible seleccionar el modo NOCHE o CLEANING para una

cuba cualquiera. Pulsando nuevamente el botón DÍA, el tempo-

rizador se reactiva.

7. 2 FUNCIONES ADICIONALES

ENCENDIDO/APAGADO DE LAS LUCES

Presionando rápidamente la tecla standby (B) dos veces, las

luces se encienden y se apagan. Cuando la máquina está

encendida en el modo Producción Granizado, las luces

siempre están encendidas; cuando la máquina está en el modo

Conservación Producto, las luces siempre están apagadas.

REGULACIÓN DE LA DENSIDAD

Durante el funcionamiento en el modo Preparación Granizado,

presionando brevemente las teclas C o D se puede regular la

densidad del producto.

El valor de fábrica es 5, apto para preparar granizados.

MODO LAVADO

Cuando el distribuidor está en el modo Conservación Producto,

manteniendo presionada la tecla C dos segundos, se activa el

modo Lavado. En este modo el mezclador gira pero el

enfriamiento no está activo.

Seleccionar este modo durante el lavado y la desinfección de

la máquina para evitar que la solución desinfectante se enfríe.

Presionando una tecla cualquiera el distribuidor sale del modo

Lavado y vuelve al modo de funcionamiento Conservación

Producto.

VISUALIZACIÓN ALARMAS

En caso de avería durante el funcionamiento del distribuidor,

se activa una alarma. Uno de los elementos de la barra de

densidad parpadea indicando el número de alarma

correspondiente. Consultar el Manual de Servicio para una lista

detallada de las alarmas.

ESTADO COMPRESOR

El elemento 1 de la barra de densidad del contenedor derecho

indica el estado de funcionamiento del compresor:

BLOQUEO TECLADO

Se puede bloquear el teclado para impedir el acceso a los

mandos del distribuidor manteniendo pulsadas las teclas C y D

contemporáneamente dos segundos.

Pulsando nuevamente las teclas C y D al mismo tiempo, el

teclado se desbloquea.

- Apagado: compresor apagado

- Parpadeante: temporizador retraso de arranque en curso

- Encendido: compresor encendido

SCBA & SCBF

ESPAÑOL

7. 3 SUGERENCIAS

1 El tiempo necesario para obtener la refrigeración del

producto varía según diversos factores como por ejemplo la

temperatura ambiente, la temperatura inicial del producto, su

contenido de azúcar (grado Brix) y de grasas y la regulación de

la densidad.

2 Acabando de llenar los recipientes con producto ya

preenfriado se aumenta ulteriormente la eficiencia del

distribuidor.

3 Para disminuir ulteriormente los tiempos de

restablecimiento y aumentar por lo tanto la autonomía del

distribuidor, rellenar las cubas cuando el nivel del producto ha

disminuido hasta la mitad del evaporador.

4 Para la buena conservación del producto, el distribuidor

tiene que funcionar también durante la noche, por lo menos en

la posición de CONSERVACIÓN del producto.

5 El funcionamiento nocturno en la posición

CONSERVACIÓN del producto elimina además la posible

formación de hielo (por condensación de la humedad

atmosférica) en la parte exterior de los recipientes.

6 No apagar nunca el distribuidor cuando se encuentra

presente producto en los recipientes. Si no se enfría, el

producto, puede deteriorarse. Además, si no se mezcla, el

producto puede pegarse y formar bloques de hielo. Haciendo

funcionar de nuevo el mezclador en estas condiciones (sin

esperar que el hielo se haya disuelto), el distribuidor podría

deteriorarse.

7 Cada distribuidor de este tipo tiene que emitir calor. Pero si

esta emisión pareciera excesiva, controlar que ninguna fuente

de calor se encuentre en los alrededores del distribuidor y,

especialmente, cerca de los paneles con rejillas. Asegurarse

también de que el flujo de aire no se vea obstaculizado por la

cercanía de paredes, cajas u otro. Dejar un espacio libre de por

lo menos 15 cm alrededor del distribuidor. Comprobar por

último que el filtro situado detrás del panel posterior esté

limpio.

8 El aparato solo puede ser utilizado con productos de

repostería.

7. 4 LIMPIEZA

1 La limpieza y el lavado son fundamentales para garantizar

la perfecta conservación del gusto del producto y la máxima

eficiencia de su distribuidor. Los procedimientos descritos a

continuación tienen que considerarse de carácter general y

pueden variar por efecto de la reglamentación sanitaria

vigente.

2 Antes del desmontaje para el lavado, el distribuidor tiene

que vaciarse del producto. Efectuar lo siguiente:

7. 4. 1 DESMONTAJE DEL ECOAT (OPCIONAL)

1 Apoye la parte derecha del recuperador sobre una superfi-

cie. Coloque el recipiente en su interior.(ver figura 2)(ver figura

3).

figura 2

figura 3

2 Coloque la parte izquierda del recuperador, haciendo coin-

cidir el encaje evidenciado. Cierre a presión las dos partes. (ver

figura 4)(ver figura 5).

figura 4

figura 5

ATTENCION

El acceso a la zona de servicio está limitado a personas

preparadas en materia de seguridad e higiene y que

disponen de conocimientos prácticos sobre el aparato.

- mediante el teclado seleccionar la modalidad de

funcionamiento LIMPIEZA;

- en caso necesario esperar que el producto se vuelva

líquido;

- sacar del recipiente el restrictor de flujo (ver figura 12);

- colocar un recipiente debajo de cada grifo de erogación y

vaciar los recipientes;

- llenar los recipientes con agua y dejar funcionar el

distribuidor en modalidad LIMPIEZA durante algunos

minutos. Luego vaciar los recipientes;

- mantener pulsada la tecla A para apagar el distribuidor;

- apagar el interruptor general.

7. 4. 2 DESMONTAJE

1 Para quitar la tapa del recipiente, pulsar la tecla superior B

y deslizar la tapa C hacia la parte anterior del recipiente. Si la

máquina dispone de cerradura para el cierre de seguridad de la

tapa A, girar la llave en el sentido contrario al de las agujas del

reloj y desbloquear la tecla de apertura (ver figura 6).

figura 6

2 Para desmontar el recipiente es necesario empujar hacia

arriba la palanca correspondiente A (ver figura 7) y luego sacar

el recipiente hacia delante B (ver figura 8).

figura 7

figura 8

3 Quitar el mezclador A sacándolo del cilindro evaporador.

ATTENCION

Antes de iniciar el desmontaje de cualquier componente

desconectar siempre eléctricamente el aparato sacando

la clavija del enchufe.

SCBA & SCBF

ESPAÑOL

Luego retirar el empalme hexagonal B (ver figura 9).

figura 9

4 Sacar la guarnición del correspondiente alojamiento (ver

figura 10).

figura 10

5 Desmontar el grifo de erogación siguiendo la secuencia

indicada (ver figura 11).

figura 11

6 Sacar el cajón recogedor de gotas y vaciarlo.

7 Sacar del recipiente el restrictor de flujo (ver figura 12).

figura 12

7. 4. 3 LAVADO

1 Preparar en un recipiente aproximadamente cuatro litros de

agua caliente (45-60°C) y detergente específico respetando

con atención las indicaciones del fabricante; una solución

demasiado concentrada puede provocar en efecto

desperfectos en las partes que se tienen que lavar, mientras

una demasiado diluida puede no limpiar de forma suficiente.

No utilizar detergentes abrasivos.

2 Utilizar un cepillo adecuado y lavar cuidadosamente con la

solución detergente todas las partes que están en contacto con

la bebida.

IMPORTANTE

No lavar ningún componente de la máquina en el lava-

vajillas.

ATTENCION

Antes de llevar a cabo una intervención de limpieza,

desconectar siempre eléctricamente el distribuidor

sacando la clavija del enchufe o apagando el interruptor

exterior de pared.

IMPORTANTE

Para prevenir desperfectos al distribuidor utilizar sólo

detergentes compatibles con las partes de plástico.

ATTENCION

Durante el lavado del distribuidor no utilizar una canti-

dad excesiva de agua cerca de los componentes

eléctricos; en caso contrario se podrían producir descar-

gas eléctricas en las personas o deterioros en el distri-

buidor.

3 Lavar los cilindros evaporadores utilizando un cepillo con

cerdas suaves.

4 Enjuagar todas las partes lavadas con agua corriente.

7. 4. 4 HIGIENIZACION DEL DISTRIBUIDOR

DESMONTADO

La higienización debe efectuarse inmediatamente antes de

poner en función el distribuidor; evitar que este

permanezca inactivo por mucho tiempo despúes de haber

sido higienizado.

1 Antes de iniciar los procedimientos descritos a continuación

es necesario lavarse las manos con un jabón antibacteriano.

2 Preparar en un barreño aproximadamente ocho litros de

solución de agua caliente (45-60°C) y producto desinfectante

aprobado por las autoridades del propio país respetando las

especificaciones del fabricante. Si no se dispone de un

producto desinfectante específico, preparar una solución de

agua e hipoclorito de sodio (lejía) con una proporción de 1

cucharada cada 2 litros de agua.

3 Sumergir en la solución todas las partes que se tienen que

desinfectar durante el tiempo indicado por el fabricante del

producto.

4 Dejar secar las partes desinfectadas sobre una superficie

limpia.

5 Secar las partes externas del distribuidor sin utilizar trapos

abrasivos.

7. 4. 5 MONTAJE DEL ECOAT (OPCIONAL)

1 Abra las dos partes (debe oírse un clic). (ver figura 13).

figura 13

2 Quite la parte izquierda del recuperador y, a continuación,

la derecha. (ver figura 14)(ver figura 15).

figura 14

figura 15

7. 4. 6 REMONTAJE

1 Introducir el cajón recogedor de gotas en su alojamiento.

2 Lubrificar el pistón del grifo de erogación, el empalme

hexagonal y el mezclador en los puntos indicados en la figura

16 (B-Frozen 6) o figura 17 (B-Frozen 10) utilizando

exclusivamente la grasa que se entrega de serie con la

SCBA & SCBF

ESPAÑOL

máquina u otra grasa para uso alimentario.

figura 16

figura 17

3 Montar de nuevo el grifo de erogación en el recipiente con

secuencia inversa respecto a la de la figura 16 o figura 16.

4 Montar de nuevo la guarnición del recipiente en el

alojamiento correspondiente.

NOTA: el ala de mayor diámetro tiene que apoyarse a la pared

posterior (ver figura 18).

figura 18

5 Montar de nuevo el empalme hexagonal y luego el

mezclador (ver figura 19).

figura 19

6 Montar de nuevo el recipiente empujándolo hacia la pared

posterior, asegurándose que encaje correctamente sobre la

guarnición. La palanca de bloqueo descenderá hasta apoyarse

sobre la plataforma de goteo (ver figura 20).

figura 20

7 Para la dispensación o limpieza de bebidas frías, instale el

Restrictor de bebidas frías (BR0313). Para instalar, retire el

anillo de condensación, sujete el restrictor de bebida fría en el

extremo de la espita. Para quitar o desmontar el pulgar del

lugar en la lengüeta del restrictor de bebida fría, tire hacia

abajo para quitar.

7. 5 HIGIENIZACION DEL DISTRIBUIDOR

MONTADO

La desinfección del aparato montado, precedente a su

puesta en funcionamiento, se puede llevar a cabo, en caso

necesario, sólo como ulterior precaución además de la

desinfección del aparato desmontado descrita con

anterioridad, pero nunca sustituyéndola.

1 Preparar en un barreño una solución de agua y producto

desinfectante aprobado por las autoridades del propio país

respetando las especificaciones del fabricante. Si no se

dispone de un producto desinfectante específico, preparar una

solución de agua e hipoclorito de sodio (lejía) con una

proporción de 1 cucharada cada 2 litros de agua.

2 Introducir la solución en los recipientes.

3 Utilizando un cepillo adecuado, frotar la solución por todas

las partes por encima del nivel de la solución y en la parte

inferior de la tapa.

4 Colocar la tapa y hacer funcionar el distribuidor, para

permitir que la solución se mueva, durante 2 minutos.

5 Sacar del recipiente el restrictor de flujo (ver figura 12).

6 Vaciar los recipientes de la solución desinfectante a través

de los grifos de erogación y luego eliminarla.

7 Enjuagar con agua limpia para eliminar cualquier posible

resto de solución desinfectante del fondo de los recipientes.

8 No efectuar otras operaciones de enjuague.

8 MANUTENCION

1 Cada día: controlar el distribuidor y comprobar que no

presente pérdidas de producto por las juntas. Si se notan

pérdidas, controlar primero de todo que los componentes del

distribuidor se encuentren montados correctamente, luego

comprobar que las juntas no necesiten lubrificación y por

último que no sean defectuosas o estén desgastadas, en tal

caso será necesario sustituirlas con piezas de recambio

originales del fabricante.

2 Cada mes: eliminar el polvo acumulado en el filtro del

condensador situado en el lado posterior de la máquina (ver

figura 21).

figura 21

3 En caso de ruidos anómalos, desconecte el enfriador y

consulte al servicio técnico.

4 En caso de falla, desconecte la máquina para evitar su

reencendido imprevisto.

5 Después de cualquier operación de reparación, vuelva a

colocar todos los componentes en su posición original (por

ejemplo, cárteres y tornillos).

8. 1 MANUTENCION (SOLAMENTE POR EL

SERVICIO POSTVENTA)

CADA AÑO : Sacar todos los paneles y limpiar el interior de la

máquina, incluida la base y el interior de los paneles.

No eliminar nunca el material anti condensación situado alrede-

dor del tubo de salida del evaporador (el tubo en cobre colocado

a la derecha del motor reductor). Si dicho material no se encon-

trara en la máquina o se perdiera, sustituir con piezas de recam-

bio originales del fabricante.

ATTENCION

Prestar atención a las aletas del condensador puesto

que son cortantes.

IMPORTANTE

Para prevenir desperfectos en el distribuidor, las

partes de plástico se tienen que lubrificar sólo con

la grasa suministrada por el fabricante o con otra

grasa compatible con partes de plástico.

SCBA & SCBF

FRANCAIS

1 CONSIGNE DE SÉCURITÉ EN MATIÈRE

ÉLECTRIQUE

1 Avant d'effectuer le branchement électrique du distributeur,

vérifier que la tension secteur est bien celle qui figure sur la

plaquette signalétique. Brancher le distributeur sur un réseau

monophasé en utilisant une prise munie d'un système de mise

à la terre conforme aux prescriptions des normes en vigueur.

En cas de déconnexion de l'appareil du réseau électrique par le

biais d'un interrupteur unipolaire, cet interrupteur doit garantir

une distance d'ouverture des contacts permettant la

déconnexion totale dans les conditions de la catégorie de

surtension III.

2 Ne pas utiliser de rallonges pour effectuer le branchement

électrique de l'appareil.

3 Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant ou son service technique d'assistance

ou, quoi qu'il en soit, par une personne en possession de

compétences similaires, et ce, afin d'écarter tout risque.

4 L'appareil n'est pas conçu pour être utilisé à l'extérieur.

5 L'appareil doit être installé en position verticale.

6 Avant une quelconque intervention d'entretien, débrancher

systématiquement le distributeur en enlevant la fiche de la

prise.

7 Ne pas démonter les panneaux lors des opérations de

nettoyage ou d'entretien avant de s'être assuré que le

distributeur est bien débranché.

8 Ne pas utiliser de jet d'eau pour effectuer le nettoyage.

9 Cet appareil ne peut pas être utilisé par des enfants.

10 Éviter que des enfants jouent avec l'appareil.

11 Cet appareil ne peut pas être utilisé par des personnes dont

les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont

réduites ou qui ne disposent pas de l'expérience et des

connaissances suffisantes, sauf si celles-ci ont reçu

l'assistance nécessaire et suivi une formation pour utiliser

l'appareil en toute sécurité et qu'elles comprennent les dangers

inhérents à son emploi.

12 L'accès à la partie interne du distributeur est limité aux

personnes qui disposent des connaissances et de l'expérience

pratique nécessaires de l'appareil, notamment en matière de

sécurité et d'hygiène.

2 CONSIGNE DE SÉCURITÉ EN MATIÈRE

D'HYGIÈNE

1 Cet appareil est destiné à être utilisé dans le cadre

d'applications domestiques ou similaires.

2 Pour garantir son bon fonctionnement, la température

ambiante doit être comprise entre +5 et +32 °C.

3 Utiliser l'appareil exclusivement pour refroidir les liquides

indiqués.

4 Ne pas introduire de substances ni de liquides dangereux

ou toxiques à l'intérieur de l'appareil.

3 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Nous nous réservons le droit d'apporter des modifications sans

préavis.

4 INTRODUCTION

Il convient de lire attentivement ce livret d’instructions afin de

bien maîtriser toutes les caractéristiques du produit.

Comme tous les produits mécaniques, ce distributeur nécessite

lui aussi un nettoyage et un entretien. En outre, son bon

fonctionnement peut être compromis par d'éventuelles erreurs

commises par l'opérateur durant les opérations de démontage

et de nettoyage. C'est la raison pour laquelle il est important que

les procédures de démontage, lavage, désinfection et

remontage, qui sont des opérations quotidiennes, soient

parfaitement assimilées, sans possibilité d’erreurs, par

l'utilisateur du distributeur.

5 INSTALLATION

1 Extraire le distributeur de l’emballage qu’il est conseillé de

conserver pour toute nécessité future.

Réservoirs transparents

démontables

n 1 2 3 1 2 3

Capacité chaque réservoir, environ l 6 6 6 10 10 10

Dimensions:

largeur cm 20 40 60 20 40 60

profondeur cm 50 50 50 50 50 50

hauteur cm 62 62 62 70 70 70

Poids net, environ kg 23 41 57 25 45 61

Poids brut, environ kg 25 44 60 27 48 64

Motocompresseur hermétique

Condenseur à ventilation

mécanique

Protège-moteur

Niveau de bruit inférieur à 70 dB (A)

IMPORTANT

Caractéristiques électriques : lire les données figurant

sur la plaquette signalétique de chaque distributeur

située dans la partie inférieure du panneau de façade,

derrière le plateau récolte-gouttes de droite. Les

numéros de série des appareils (précédés du symbole #)

sont gravés en dessous le châssis. Les données figurant

sur la plaquette signalétique sont les seules auxquelles il

faut toujours se référer.

IMPORTANT

Durant le transport ou les manœuvres de levage, ne

jamais saisir le distributeur par les bacs transparents ou

les cylindres d’évaporation. Le fabricant décline toute

responsabilité en cas de dommages provoqués par de

telles manœuvres erronées.

SCBA118-37

SCBA128-37

SCBA168-37

SCBF118-37

SCBF128-37

SCBF168-37

2 Vérifier que le distributeur n'a pas subi de dégâts durant le

transport. Si tel est le cas, faire immédiatement une

réclamation auprès du transporteur.

3 Poser le distributeur sur un support en mesure de soutenir

son poids, y compris avec une charge complète, en tenant

compte de l’avertissement IMPORTANT mentionné au

point 1 qui précède.

4 Prévoir un espace de 15 cm au moins tout autour du

distributeur pour ne pas obstruer le flux d’air de

refroidissement.

5 Vérifier la stabilité de l’appareil en réglant, le cas échéant,

la hauteur des pieds. Si le distributeur est livré avec un jeu de

pieds en hauteur (100 mm environ), celui-ci devra alors

remplacer le jeu d’origine.

6 Le distributeur n’a été ni lavé, ni désinfecté en usine. Avant

toute utilisation, il convient donc de le démonter, de le laver et

de le désinfecter en suivant les indications décrites au chapitre

5.3. NETTOYAGE de ce livret.

7 Si demandé par les règlementations locales en vigueur , il

est possible de colleguer de façon permanent l'appareil à

l'éléctricité, selon les normes National Electrical Code (NEC) et

NFPA 70. En ce cas enlever le borne fixage cable , et si

necessaire , agrandir le trou de la base en tole , pour consentir

l'entrée du conduit.

6 POUR UN FONCTIONNEMENT CORRECT ET

SANS DANGER

1 Ne pas utiliser le distributeur avant d'avoir lu ce carnet

d'instructions.

2 Ne pas utiliser le distributeur s'il n'est pas branché

correctement à la terre.

3 Ne pas mettre le distributeur en fonction si les panneaux ne

sont pas à leur place et bloqués avec des vis.

4 Ne pas introduire les doigts ou des objets dans les fissures

des panneaux et dans l'ouverture du robinet.

5 Ne pas démonter le réservoir, ni enlever les mélangeurs ou

les panneaux pour le nettoyage ou l'entretien sans s'être

assuré que le distributeur est débranché de l'électricité.

6 Le couvercle doit toujours être fermé.

7 MODE D'EMPLOI

Pour enlever le couvercle du bac, appuyer sur la touche

supérieure et faire glisser le couvercle vers l'avant du bac.

Si le couvercle est équipé d’une serrure de sûreté pour sa fer-

meture, tourner la clé en sens antihoraire pour déverrouiller la

touche d'ouverture (voir figure 6).

1 Laver et désinfecter le distributeur avant de l’utiliser en

suivant les indications décrites au chapitre 5.3 LAVAGE.

2 Remplir les bacs avec le produit désiré, en tenant compte

que celui-ci augmentera de volume durant la transformation.

C'est la raison pour laquelle les bacs ne doivent pas être

remplis à ras bord.

Pour la préparation des granités, considérer une augmentation

du volume égale à 10 % environ.

3 En cas d’utilisation de bases liquides ou en poudre,

spécialement préparées pour les granités, suivre attentivement

les instructions du fabricant.

4 Si l’on utilise des ingrédients naturels pour la préparation

des granités (par exemple, du jus de citron, d’orange ou du

café), faire fondre 150 à 250 grammes de sucre par litre de

produit.

5 Si l’on utilise des bases lyophilisées à diluer dans du lait ou

de l’eau, préparer le produit dans un récipient à part, puis le

verser dans les bacs de la machine, mais pas avant d’avoir

vérifié qu'il est homogène et que la poudre est bien délayée.

6 Agir sur les commandes (voir Chapitre 5.1 DESCRIPTION

DES COMMANDES).

7 Le distributeur doit fonctionner sans interruption : le

système de refroidissement de chacun des bacs s'arrête

automatiquement lorsque le produit est prêt à être distribué en

maintenant la densité configurée. Les dispositifs de mélange

continuent à fonctionner.

7. 1 DESCRIPTION DES COMMANDES

Le distributeur est équipé d'un interrupteur général, et d'un

clavier et d'un afficheur pour chaque conteneur. Ils permettent

d'établir le mode de fonctionnement du distributeur. Les modes

suivants sont disponibles:

STANDBY: le distributeur est alimenté et prêt pour le

fonctionnement.

PRODUCTION DU GRANITE: le distributeur prépare du granité

selon le produit présent dans le conteneur.

CONSERVATION DU PRODUIT: le distributeur maintient le

produit liquide à une température adéquate pour sa

conservation. Ce mode est utile pendant la nuit afin de maintenir

inchangée la qualité du produit et limiter la consommation

d'énergie électrique.

LAVAGE: seulement les mélangeurs fonctionnent, non le

système de refroidissement. Ce mode est utile pendant les

opérations de lavage du distributeur.

INTERRUPTEUR GENERAL

L'interrupteur général se trouve sous le distributeur, sur le côté

gauche. Sa fonction est la suivante:

ATTENTION

Veiller à ce que l’appareil soit correctement mis à la terre

; dans le cas contraire, il se peut que les personnes

subissent des chocs électriques ou que le distributeur

soit endommagé.

IMPORTANT

Placer l’appareil de manière à ce que la prise du câble

d'alimentation soit aisément accessible.

IMPORTANT

Dans tous les cas de figure, le degré Brix (teneur en

sucre) du mélange obtenu doit être supérieur à 13.

Ne jamais utiliser la machine qu’avec de l’eau.

IMPORTANT

Utiliser le distributeur uniquement avec des produits ali-

mentaires.

Position 0 : le distributeur est éteint.

Position I : le distributeur est habilité au fonctionne-

ment mais il est en mode Standby. Seule-

ment le témoin (A) est allumé.

SCBA & SCBF

FRANCAIS

CLAVIER DES COMMANDES

figure 1

Les fonctions des touches sont les suivantes:

Les icônes suivantes sont aussi présentes sur l'afficheur :

POUR LE FONCTIONNEMENT DU DISTRIBUTEUR

Mettre l’interrupteur général en position I. Le témoin (A) sera

allumé pour indiquer que le distributeur est prêt pour le

fonctionnement.

Tenir pressée la touche (B) jusqu’à faire démarrer le

distributeur.

Sélectionner le mode de fonctionnement et la densité du produit

désirée au moyen des touches (C) ou (D)

Les icônes suivantes sont aussi présentes sur l'afficheur

(smart - en option):

MINUTEUR

MINUTEUR JOUR/NUIT

Cette fiche commandes est dotée d'un module horloge qui

Témoin (A)

Sur la cuve droite: s’il est allumé, il

indique que la machine est en

Standby; s’il est éteint, il indique que

la machine est en marche, alors que

s’il clignote, il indique que seulement

la cuve droite est éteinte.

Sur la cuve gauche: s’il est éteint, il in-

dique que la cuve est en marche; s’il

clignote, il indique que la cuve est

éteinte.

Touche Standby (B)

Sur la cuve droite: si elle est pressée

pour deux secondes, elle permet de

mettre en marche et d’éteindre toute

la machine; si elle est pressée

rapidement quand la machine est en

marche, elle permet de mettre en

marche et d’éteindre une cuve

individuellement (seulement avec une

machine à cuves multiples).

Si elle est pressée rapidement deux

fois: elle permet de mettre en marche

et d’éteindre les lumières du

couvercle.

Sur la cuve gauche: si elle est pressée

rapidement quand la machine est en

marche, elle permet de mettre en

marche et d’éteindre une cuve indivi-

duellement.

Touche Conservation

Produit (C)

Si elle est pressée rapidement, elle

permet d’augmenter/de réduire la

densité. Si elle est pressée pour une

seconde quand on est en mode

Pro-

duction Granité, elle permet de pas-

ser en mode Conservation Produit. Si

elle est pressée pour une seconde

quand on est en mode Conservation

Produit, elle permet de passer en

mode Lavage.

Touche Production

Granité (D)

Si elle est pressée rapidement, elle

permet de réduire la densité. Si elle

est pressée pour une seconde quand

on est en mode Conservation Produit,

elle permet de passer en mode

Production Granité.

Si elle est pressée pour une seconde

quand on est en mode Production

Granité, elle permet de mettre à zéro

toute alarme éventuelle.

Icône

électrovanne (E)

Indique l’état de l’électrovanne de

contrôle du refroidissement.

Icône éteinte: électrovanne fermée

Icône clignotante: temporisateur de retard

en cours

Icône allumée: électrovanne ouverte

Icône Conserva-

tion Produit (F)

Si elle est éteinte, elle indique que la ma-

chine est en mode de Conservation Pro-

duit.

Icône Production

Granité (G)

Si elle est allumée, elle indique que la ma-

chine est en mode Production Granité.

Barre densité (H) Permet d’afficher la valeur de densité ac-

tuellement établie et les alarmes.

Icône

électrovanne (E)

Indique l’état de l’électrovanne de

contrôle du refroidissement.

Icône éteinte: électrovanne fermée

Icône clignotante: temporisateur de

retard en cours

Icône allumée: électrovanne ouverte

Icône Conserva-

tion Produit (F)

Si elle est éteinte, elle indique que la ma-

chine est en mode de Conservation Pro-

duit.

Icône Production

Granité (G)

Si elle est allumée, elle indique que la

machine est en mode Production Granité.

Barre densité (H) Permet d’afficher la valeur de densité ac-

tuellement établie et les alarmes.

Heure actuelle (L) Permet l'affichage de l'heure actuelle et/

ou de la température du produit.

Icône échelle °C/

°F (M)

échelle de température paramétrée (°C

ou °F).

Icône minuteur (N) quand ce symbole est allumé, le minuteur

est en marche.

permet de gérer automatiquement la commutation du mode

jour au mode nuit et vice-versa à des heures prédéterminées.

N.B. : Sur les machines à bacs multiples, le minuteur ne sera

présent que sur la carte écran maître et ses paramétrages

s'appliqueront à tous les bacs.

Quand la machine est en Standby, l'écran affiche l'heure

actuelle avec deux points de séparation entre le deuxième et le

troisième chiffre clignotant pour indiquer les secondes.

Tous les réglages - aussi bien de l'heure actuelle que des

heures de commutation - ne pourront être effectués que si la

machine est en mode Standby. Ils s'effectuent à l'aide des

touches suivantes :

Réglage heure actuelle et échelle de température (°C/°F)

Touche B + Touche C

Réglage intervalles de commutation Touche B + Touche D

Minuteur MARCHE/ARRÊT Touche D appuyée pendant 5

secondes

RÉGLAGE DE L'HEURE ACTUELLE

Appuyer simultanément sur les touches B et C permet d'entrer

en mode réglage de l'heure actuelle. Les réglages individuels

se feront à l'aide des touches C et D ; la confirmation et le

passage à la sélection suivante via la touche B. Dans l'ordre, il

sera nécessaire de régler :

1 Mode d'affichage de l'heure actuelle (affichage européen ou

américain). La valeur 24 ou 12 s'affichera en clignotant sur les

deux deuxièmes chiffres.

2 Réglage de l'heure actuelle. Les deux premiers chiffres

clignoteront et, si vous êtes en mode américain, A/P sur le

troisième ou quatrième chiffre.

3 Réglage des minutes. Les deux deuxièmes chiffres

clignoteront.

RÉGLAGE DES INTERVALLES DE COMMUTATION

Appuyer simultanément sur les touches B et D permet d'entrer

en mode réglage des intervalles de commutation. Le réglage

partira toujours de l'heure 00:00 et, la première fois, du mode

jour indiqué par l'icône G allumée. Appuyer sur les touches C et

D permettra d'augmenter ou de réduire l'heure affichée sur

l'écran par intervalle de 15 minutes. Appuyer sur la touche B

permettra de modifier le mode de fonctionnement de jour à nuit

et vice-versa. Pour régler les intervalles, il faut sélectionner si à

00:00 la machine doit se trouver en mode nuit ou en mode jour

en appuyant sur la touche B puis poursuivre avec la touche C

jusqu'à l'heure à laquelle vous souhaitez changer de mode. À

ce stade, il est nécessaire d'appuyer sur la touche B pour

commuter le mode. Ce changement sera indiqué par l'allumage

de l'icône correspondante. Faire défiler l'heure en avant ou en

arrière à l'aide des touches C et D vous permet de vérifier les

intervalles de commutation effectifs. Il est virtuellement

possible de paramétrer un changement de mode toutes les 15

minutes. Quand vous arrivez à 23h45, le fait d'appuyer à

nouveau sur la touche C vous permet de sortir de la

programmation intervalles de commutation.

Si vous avez sélectionné l'affichage américain (12h),

l'indication A ou P s'affichera sur le troisième ou quatrième

chiffre.

MINUTEUR MARCHE/ARRÊT

Uniquement lorsque la machine se trouve en mode Standby,

appuyer 5 secondes sur la touche D vous permet d'activer ou

de désactiver le minuteur jour/nuit. L'icône N indiquera alors

l'état du minuteur. La valeur par défaut au premier allumage est

minuteur ARRÊT.

N.B. : Le verrouillage des claviers s'applique aussi au mode

Standby et donc également à la possibilité de régler l'horloge.

SUSPENSION TEMPORAIRE MINUTEUR

Quand le minuteur est actif et que la machine fonctionne en

Mode Jour, il est possible de suspendre temporairement ce

dernier de manière à pouvoir modifier manuellement le mode de

fonctionnement. Pour ce faire, il faut maintenir enfoncée

pendant deux secondes la touche nuit. L'icône minuteur clignote

et il est alors possible de sélectionner le Mode Nuit ou Cleaning

sur n'importe quel bac. Appuyer à nouveau sur la touche jour

permet de réactiver le minuteur.

7. 2 FONCTIONS ADDITIONNELLES

ALLUMAGE/EXTINCTION DES LAMPES

En pressant rapidement deux fois la touche standby (B) les

lampes sont allumées et éteintes. Avec la machine allumée en

mode de Production Granité les lampes sont toujours allumées,

en mode de Conservation Produit les lampes sont toujours

éteintes.

REGLAGE DE LA DENSITE

Pendant le fonctionnement en mode Préparation Granité en

pressant brièvement les touches C ou D il est possible de

régler la densité du produit.

Le réglage effectué par le fabricant atteint la valeur de 5,

indiquée pour la préparation du granité.

MODE LAVAGE

Quand le distributeur est en mode Conservation Produit, le

mode de Lavage est habilité en pressant pour deux secondes

la touche C. En ce mode le mélangeur tourne mais le

refroidissement n’est pas habilité.

Utiliser ce mode pendant le lavage et a désinfection de la

machine pour éviter que la solution désinfectante soit refroidie.

En pressant n’importe quelle touche le distributeur quitte le

mode de Lavage et retourne au mode de fonctionnement

Conservation Produit.

AFFICHAGE DES ALARMES

Au cas où une anomalie se produirait pendant le

fonctionnement du distributeur, elle sera signalée par un

message d’alarme adéquat. Un des éléments de la barre de

densité clignotera pour indiquer le numéro d’alarme

correspondante. Pour une liste détaillée des alarmes se référer

au Manuel de Service.

ETAT COMPRESSEUR

L’élément 1 de la barre de densité de la cuve de droite indique

l’état de fonctionnement du compresseur.

VERROUILLAGE CLAVIER

Le clavier peut être verrouillé afin d’empêcher l’accès aux

commandes du distributeur. Pour faire cela il faut presser pour

deux secondes simultanément les touches C et D.

- Eteint: compresseur éteint

- Clignotant: temporisateur retard de démarrage en cours

- Allumé: compresseur allumé

SCBA & SCBF

FRANCAIS

En pressant de nouveau simultanément les touches C et D le

clavier est déverrouillé.

7. 3 SUGGESTIONS

1 Le temps nécessaire pour obtenir la réfrigération du produit

varie en fonction de différents facteurs, tels que la température

ambiante, la température initiale du produit, sa teneur en sucre

(degré Brix) et en graisses et le réglage de la densité.

2 Le fait de remplir les bacs avec un produit déjà pré-refroidi

renforce le rendement du distributeur.

3 Pour diminuer davantage les temps de remise en marche et

augmenter l’autonomie du distributeur, remplir les bacs lorsque

le niveau du produit a atteint la moitié de l’évaporateur.

4 Pour optimiser la conservation du produit, il est important

que le distributeur fonctionne aussi durant la nuit, au moins en

mode CONSERVATION DU PRODUIT.

5 Le fonctionnement nocturne en mode CONSERVATION

DU PRODUIT élimine par ailleurs la formation éventuelle de

glace (en raison de la condensation de l’humidité

atmosphérique) à l’extérieur des bacs.

6 Ne jamais éteindre le distributeur lorsque les bacs

contiennent du produit. S'il n'est pas refroidi, le produit risque

de se détériorer. De plus, il peut s'agglutiner et former des

glaçons s'il n'est pas mélangé. La remise en marche du

mélangeur dans ces conditions (sans attendre que la glace

fonde) risque d'endommager le distributeur.

7 Tous les distributeurs de cette catégorie doivent dégager

de la chaleur. Si toutefois la chaleur produite semble

excessive, contrôler l’absence de sources de chaleur à

proximité du distributeur, notamment au voisinage des grilles

des panneaux. S'assurer par ailleurs que le flux d'air n’est pas

obstrué par la présence de cloisons, de boîtes ou autres aux

alentours du distributeur. Prévoir un espace de 15 cm au moins

autour du distributeur. Pour finir, vérifier que le filtre situé en

dessous du panneau arrière n'est pas encrassé.

8 Ce produit ne peut être utilisé qu’avec des confiseries.

7. 4 NETTOYAGE

1 Le nettoyage et le lavage du produit sont fondamentaux

pour garantir la parfaite conservation du produit et de son goût

ainsi que le rendement élevé du distributeur. Les procédures

décrites ci-après présentent un caractère général et sont

susceptibles de varier en fonction des règlements sanitaires en

vigueur.

2 Le produit doit être vidé avant de démonter le distributeur

pour le laver. Procéder comme suit :

7. 4. 1 DÉMONTAGE DU ECOAT (EN OPTION)

1 Poser la partie droite du couvercle enveloppant sur un plan.

Placer le récipient à l'intérieur.(voir figure 2)(voir figure 3).

figure 2

figure 3

2 Placer la partie gauche du couvercle enveloppant en veil-

lant à bien faire correspondre l'emboîtement indiqué. Fermer

maintenant en faisant cliquer les deux parties. (voir figure

4)(voir figure 5).

figure 4

figure 5

ATTENTION

L’accès à la zone de service est exclusivement réservé

aux personnes formées aux règles de sécurité/d’hygiène

et à l’utilisation de l’appareil.

- sélectionner sur le clavier le mode de fonctionnement

NETTOYAGE

- le cas échéant, attendre que le produit devienne liquide

- enlever le réducteur de débit du bac (voir figure 12)

- placer un récipient sous chaque robinet et vider les bacs

- remplir les bacs d’eau et laisser le distributeur marcher en

mode NETTOYAGE pendant quelques minutes. Vider

ensuite les bacs.

- la touche A enfoncée pour éteindre le distributeur

- éteindre l’interrupteur général

7. 4. 2 DEMONTAGE

1 Pour enlever le couvercle du bac, appuyer sur la touche

supérieure et faire glisser le couvercle vers l'avant du bac.

Si le couvercle est équipé d’une serrure de sûreté pour sa

fermeture, tourner la clé en sens antihoraire pour déverrouiller

la touche d'ouverture (voir figure 6) .

figure 6

2 Pour démonter le bac, pousser le levier prévu à cet effet

(voir figure 7) vers le haut, puis extraire le bac (voir figure 8).

figure 7

figure 8

3 Ôter le mélangeur en l'extrayant du cylindre d'évaporation.

ATTENTION

Avant de procéder au démontage des composants, cou-

per systématiquement le courant qui alimente l’appareil

en débranchant la fiche de la prise.

SCBA & SCBF

FRANCAIS

Enlever ensuite le joint hexagonal (voir figure 9).

figure 9

4 Ôter la garniture de son logement (voir figure 10).

figure 10

5 Démonter le robinet en suivant la séquence indiquée (voir

figure 11).

figure 11

6 Ôter le plateau récolte-gouttes et le vider.

7 Enlever le réducteur de débit du bac (voir figure 12).

figure 12

7. 4. 3 LAVAGE

1 Préparer environ quatre litres d'eau chaude (45-60 °C) et

de détergent spécifique dans une bassine en respectant

scrupuleusement les prescriptions du fabricant ; une solution

trop concentrée peut en effet occasionner des dommages aux

pièces à laver, alors qu'une solution trop diluée peut ne pas

IMPORTANT

Ne pas laver les composants de la machine dans le lave-

vaisselle.

ATTENTION

Avant une quelconque intervention de nettoyage, déb-

rancher systématiquement le distributeur en enlevant la

fiche de la prise ou en éteignant l'interrupteur mural

extérieur.

nettoyer suffisamment. Ne pas utiliser de détergents abrasifs.

2 Utiliser une brosse adaptée et laver soigneusement avec la

solution détergente toutes les pièces en contact avec la

boisson.

3 Laver les cylindres d’évaporation à l’aide d’une brosse en

soie souple.

4 Rincer toutes les pièces lavées à l'eau du robinet.

7. 4. 4 DESINFECTION DU DISTRIBUTEUR

DEMONTE

La désinfection doit être effectuée tout de suite avant de

mettre le distributeur en marche ; éviter qu’il ne reste trop

longtemps inactif après la désinfection.

1 Avant de commencer les procédures décrites ci-après, se

laver les mains avec un savon antibactérien.

2 Verser environ huit litres d'eau chaude (45-60 °C) et de

désinfectant agréé par les autorités sanitaires locales dans une

bassine en respectant les spécifications du fabricant. En

l’absence d’un produit désinfectant spécifique, préparer un

mélange d’eau et d’hypochlorite de sodium (eau de javel) à

raison d’1 cuillère pour 2 litres d’eau.

3 Faire tremper toutes les pièces à désinfecter dans la

solution pendant la durée indiquée par le fabricant du produit.

4 Poser les pièces désinfectées sur une surface propre et

laisser sécher à l'air.

5 Sécher les parties extérieures du distributeur sans utiliser

de chiffons abrasifs.

7. 4. 5 REMONTAGE DU ECOAT (EN OPTION)

1 Ouvrir les deux parties en les faisant cliquer. (voir figure

13).

figure 13

2 Retirer la partie gauche du couvercle enveloppant puis la

partie droite. (voir figure 14)(voir figure 15).

figure 14

figure 15

7. 4. 6 REMONTAGE

1 Introduire le plateau récolte-gouttes dans son logement.

2 Lubrifier le piston du robinet, le joint hexagonal et le

mélangeur aux points indiqués dans la (voir figure 16) (B-

Frozen 6) o (voir figure 17) (B-Frozen 10). Utiliser uniquement

la graisse fournie avec la machine ou une autre graisse

IMPORTANT

Afin de prévenir toute détérioration du distributeur, utili-

ser uniquement des détergents compatibles avec les

pièces en plastique.

ATTENTION

Pendant le lavage du distributeur, ne pas utiliser de trop

grandes quantités d’eau à proximité des composants

électriques ; dans le cas contraire, des chocs électriques

peuvent se produire ou le distributeur peut être endom-

magé.

SCBA & SCBF

FRANCAIS

prévue pour un usage alimentaire.

figure 16

figure 17

3 Remettre le robinet en place sur le bac en effectuant les

opérations de la (voir figure 16) (voir figure 17)en sens inverse.

4 Remonter la garniture du conteneur dans le logement

correspondant.

REMARQUE : le bord qui présente le plus grand diamètre doit

s'appuyer sur la cloison arrière (voir figure 18).

figure 18

5 Remonter le joint hexagonal, suivi du mélangeur (voir figure

19).

figure 19

6 Remonter le bac en le poussant vers la cloison arrière et en

vérifiant qu’il s’emboîte bien dans la garniture. Le levier de

blocage doit s'abaisser jusqu'à ce qu’il repose sur le plateau

récolte-gouttes (voir figure 20).

figure 20

7 Pour la distribution de boissons froides ou le nettoyage,

installez le restricteur de boissons froides (BR0313). Pour

installer l'anneau de condensation, fixez le restricteur de

boisson froide au bout du robinet. Pour retirer ou désassembler

le pouce, placez l’onglet sur l’onglet du restricteur de boisson

froide et tirez légèrement pour le retirer.

7. 5 DESINFECTION DU DISTRIBUTEUR

MONTE

La désinfection de l’appareil monté, avant sa mise en

service, peut être effectuée si besoin est ; il s'agit

uniquement d'une mesure de précaution supplémentaire

qui vient s'ajouter à la désinfection de l'appareil démonté

décrite au point précédent, mais qui ne la remplace

nullement.

1 Préparer un mélange d'eau chaude et de désinfectant

agréé par les autorités sanitaires locales dans une bassine en

respectant les spécifications du fabricant. En l’absence d’un

produit désinfectant spécifique, préparer un mélange d’eau et

d’hypochlorite de sodium (eau de javel) à raison d’1 cuillère

pour 2 litres d’eau.

2 Verser la solution dans les bacs.

3 À l’aide d’une brosse appropriée, étaler la solution sur

toutes les pièces au dessus du niveau de la solution ainsi que

sur la partie inférieure du couvercle.

4 Monter le couvercle et mettre le distributeur en marche de

façon à agiter la solution pendant 2 minutes environ.

5 Enlever le réducteur de débit du bac (voir figure 12).

6 Vider la solution désinfectante des bacs en ouvrant les

robinets et l’éliminer.

7 Rincer avec une boisson fraîche de façon à éliminer

d'éventuels résidus de solution désinfectante qui auraient pu se

déposer sur le fond des bacs.

8 Ne pas rincer ultérieurement.

8 ENTRETIEN

1 Tous les jours : inspecter le distributeur et s'assurer que

les garnitures ne fuient pas et ne laissent pas le produit

s'échapper. Si l'on note la présence de fuites, commencer par

vérifier que les composants du distributeur sont correctement

montés, puis s'assurer que les garnitures n'ont pas besoin

d'être lubrifiées et qu’elles ne sont ni défectueuses ni usées ;

dans le cas contraire, remplacer par des pièces de rechange

d'origine fournies par le fabricant.

2 Tous les mois : ôter la poussière qui s’est accumulée sur

le filtre du condensateur situé sur le panneau arrière de la

machine (voir figure 21).

figure 21

3 Si l’appareil est bruyant, débrancher le refroidisseur est

contacter le Service après-vente.

4 En cas de panne, débrancher la machine étant donné

qu’elle peut redémarrer de manière inopinée.

5 Remettre tous les composants, comme les vis et les

couvercles, dans leur position initiale après réparation.

8. 1 ENTRETIEN (A EFFECTUER

UNIQUEMENT PAR LE SERVICE

D'ASSISTANCE)

TOUS LES ANS : Enlever tous les panneaux et nettoyer l’in-

térieur de la machine, y compris l’embase et l’intérieur des pan-

neaux.

Ne jamais ôter le dispositif anti-condensation placé autour du

tuyau d'évacuation de l’évaporateur (le tuyau en cuivre situé à

droite du motoréducteur). En cas d'absence ou de perte du di-

spositif, le remplacer par des pièces de rechange d'origine four-

nies par le fabricant.

ATTENTION

Prendre garde au tranchant des ailettes du condensa-

teur.

IMPORTANT

Afin de prévenir l’endommagement du distributeur, les

pièces en plastique doivent être uniquement lubrifiées

avec la graisse fournie par le fabricant ou avec une

graisse adaptée aux pièces en plastique.

DOMESTIC WARRANTY

(Including Mexico)

Page 1 of 2 SFWARR-013 Revision 10

1. Scope:

Stoelting, A Vollrath Company (“Stoelting”) warrants to the first user (the “Buyer”) that the Stoelting-branded freezer

equipment (the “Equipment”) will be free from defects in materials and workmanship under normal use and proper

maintenance for the period listed below in the Warranty Period section. All warranty periods begin on the date of original

install or one (1) year from the shipping date, whichever occurs first. This warranty is subject to all conditions,

exceptions, and limitations contained herein.

2. Disclaimer of Other Warranties:

THIS WARRANTY IS EXCLUSIVE; AND STOELTING HEREBY DISCLAIMS ANY IMPLIED WARRANTY

OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR PARTICULAR PURPOSE.

3. Remedies:

Stoelting’s sole obligations, and Buyer’s sole remedies, for any breach of this warranty shall be, at Stoelting’s option,

one of the following: repair or replacement of the affected component at Stoelting’s plant in Kiel, Wisconsin, or refund

of the purchase price of the affected Equipment. Stoelting, through an Authorized Stoelting Provider, will

deinstall/reinstall the affected component from/into the equipment (“Labor”) for the period listed below in the Warranty

Period section. These obligations/remedies are subject to the conditions that Buyer (a) signs and returns to Stoelting,

upon installation, the Start-Up and Training Checklist for the affected equipment, (b) gives Stoelting prompt written

notice of any claimed breach of warranty within the applicable warranty period, and (c) delivers the affected equipment

to Stoelting or its designated service location, in its original packaging/crating, also within that period. Buyer shall bear

the cost and risk of shipping to and from Stoelting’s plant or designated service location.

4. Warranty Period:

Equipment Part Part Warranty Period Labor Warranty Period

Freezing Cylinders

Hoppers

Compressors

Drive Motors

Speed Reducers

Augers

Evaporator

Compressors

Drive Motors

Speed Reducers

Freezing Cylinders

Hoppers

Compressors

Drive Motors

Speed Reducers

Beaters

Auger Shafts

Dipping Cabinets &

Display Cabinets

All components Twelve (12) Months Twelve (12) Months

Compressors Five (5) Years

Electronic Board Three (3) Years

All other components Two (2) Years

AutoVend All components Twelve (12) Months Twelve (12) Months

Compressors

Motors

Condensers

All equipment

All other components

not specified above

Twelve (12) Months Twelve (12) Months

Custard & Batch Two (2) Years Twelve (12) Months

Soft Serve & Shake Five (5) Years Twelve (12) Months

Frozen Uncarbonated

Beverage

Five (5) Years Twelve (12) Months

Crème Whippers Two (2) Years Twelve (12) Months

Frozen Beverage /

Granita Dispenser

Twelve (12) Months

DOMESTIC WARRANTY

(Including Mexico)

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5. Conditions:

a) If the date of the original installation cannot be verified, these warranty periods begin one (1) year from the shipping date. It is

the responsibility of the seller to disclose this information to the Buyer at the time of sale.

b) Stoelting shall not be responsible to provide any remedy under this warranty with respect to any component that fails by reason

of negligence, abnormal use, misuse or abuse, faulty repair made by others, use with parts or equipment not manufactured or

supplied by Stoelting, any modification or alteration of any parts or equipment, or damage in transit.

c) This warranty is valid only if the Equipment is installed and serviced by an Authorized Stoelting Provider and only if new, genuine

Stoelting parts are used.

d) The Equipment installation location must have suitable conditions as explained in the Stoelting operators manual, specification

sheet, and/or technical manual including but not limited to, ambient temperature, water supply parameters, and space

requirements.

e) The Authorized Stoelting Provider must return defective parts, at Stoelting’s discretion, for credit.

f) Any refrigerant other than that specified on the Equipment model identification nameplate voids this warranty.

6. Exceptions:

This warranty does NOT cover any of the following

a) Costs associated with installation labor, disposal of equipment being replaced, and shipping costs of replacement parts or

Equipment.

b) Cleaning, maintenance or lubrication of the Equipment as outlined in the Stoelting operators manual.

c) This warranty does not extend to parts, sometimes called “wear parts”, which are generally expected to deteriorate and to require

replacement as equipment is used, including but limited to o-rings, auger flights, auger seals, auger support bushings, and drive

belts. All such parts are sold AS IS.

d) External components including but not limited to hoses, piping, or electrical equipment.

e) Labor and travel charges due to return trips or waiting if the Authorized Stoelting Provider is prevented from promptly starting

service work upon arrival. This exception includes labor charges incurred for limited access facilities including, but not limited to,

government and military buildings, and airports.

f) Failure, damage, or repairs due to faulty installation, misapplication, abuse, lack of service, or improper service, unauthorized

alteration, improper operation as indicated in the Stoelting operators manual, including but not limited to failure to properly

assemble and/or clean, improper tool usage, or use of unapproved lubrication, or cleaning and sanitizing supplies.

g) Any costs associated with electricity, including utility increases, from any reason whatsoever.

h) Damage resulting from the use of refrigerant other than that specified on the Equipment model identification nameplate.

i) The use of this equipment as a rental asset negates all warranties associated with the equipment.

j) Any special, indirect or consequential property or commercial damage of any nature whatsoever, if the jurisdiction allows this

exclusion.

k) Costs not covered by the Stoelting Travel Pay policy. Stoelting covers only the first trip travel which is a flat rate by mileage one-

way from the service company’s home location to the job site. The flat rate is calculated as follows:

o 0-50 Miles $85

o 51-110 Miles $127

o 111-160 Miles $165

o Over 160 Miles The maximum reimbursed by Stoelting is $165

Any travel costs not covered may be invoiced to the customer.

7. Limitations:

THE REMEDIES SET FORTH IN THIS WARRANTY SHALL BE THE SOLE LIABILITY STOELTING AND THE

EXCLUSIVE REMEDY OF BUYER WITH RESPECT TO EQUIPMENT SUPPLIED BY STOELTING; AND IN NO

EVENT SHALL STOELTING BE LIABLE FOR ANY INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES, INCLUDING

AS EXAMPLES BUT NOT INTENDED TO BE LIMITED TO DOWNTIME, OVERHEAD, MATERIALS,

PERFORMANCE PENALTIES, LOST SALES, LOST PROFITS, PRODUCT LOSS, OR PROPERTY DAMAGES,

WHETHER FOR BREACH OF WARRANTY OR OTHER CONTRACT BREACH, NEGLIGENCE OR OTHER TORT,

OR ON ANY STRICT LIABILITY THEORY.

Stoelting Stoelting SCBA118-37 Manual de usuario

Marca: Stoelting

Modelo: Stoelting SCBA118-37

Tipo: Manual de usuario

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