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FREIDORA CON TECNOLOGÍA ZONA FRÍA
Instrucciones de uso
FRIGGITRICE
Istruzioni per l'uso
COLD ZONE DEEP FRYER
Operating instructions
5
FREIDORA CON TECNOLOGÍA
ZONA FRÍA
FRIGGITRICE
KALTZONEN-FRITTEUSE
Bedienungsanleitung
KOMPERNASS GMBH · BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
ID-Nr.: KH2000-03/08-V1
KH 2000
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ÍNDICE PÁGINA
Indicaciones de seguridad 2
Uso conforme a lo prescrito 3
Datos técnicos 3
Descripción de aparatos 3
Antes del primer uso 3
Cocinar con niveles bajos de acrilamida 3
Freír 3
Preparativos.......................................................................................................................................3
Freír alimentos...................................................................................................................................4
Grasa sólida para freír. ...................................................................................................................4
Después de freír 5
Cambiar la grasa de freír 5
Limpieza 5
Consejos 6
Patatas fritas caseras........................................................................................................................6
Alimentos congelados......................................................................................................................6
Cómo eliminar la transferencia de sabor no deseada ................................................................7
Alimentación sana............................................................................................................................7
Función de protección térmica 7
Garantía y asistencia técnica 8
Evacuación 8
Importador 8
Tabla de tiempos de fritura 8
¡Guardar estas instrucciones para preguntas posteriores – e, igualmente entregar éstas, en caso de dar el
aparato a terceras personas!
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FREIDORA CON
TECNOLOGÍA ZONA
FRÍA KH 2000
Indicaciones de seguridad
¡Peligro de descarga eléctrica!
• Conecte el aparato a una base de enchufe con
una tensión de red de 220-240 V
~
50 Hz.
• En caso de una clavija de red dañada o cable
de red dañado, encomiende su sustitución a
personal técnico autorizado o al servicio de
posventa con el fin de evitar riesgos.
• Tenga en cuidado de que el cable de corriente
nunca se moje o humedezca durante el funcio-
namiento.
• No sumerja nunca en agua el panel de
control/resistencia ni la carcasa con el cable
de corriente, ni limpie estas piezas bajo un
chorro de agua.
¡Riesgo de incendio!
• No utilice el aparato en la proximidad de super-
ficies calientes.
• Algunas partes del aparato se calientan durante
su utilización. Evite su contacto para evitar que-
maduras.
• No deje nunca el aparato desatendido durante
su funcionamiento.
¡Nunca utilice agua para apagarlo!
• La grasa o el aceite viejo o sucio es autoinflamable
a altas temperaturas. Cambie el aceite o la grasa
a tiempo. En caso de incendio retire la clavija
de red y sofoque el fuego de la grasa o aceite
con una tapa.
¡Peligro de lesiones!
• No permita utilizar el aparato a personas (incluidos
los niños) cuyas facultades físicas, sensoriales o
mentales, así como su falta de conocimientos o
de experiencia, les impida hacer un uso seguro
del mismo si no están bajo vigilancia o han sido
instruidos correctamente.
• Vigile a los niños para asegurarse de que no
juegan con el aparato.
• Procure un asiento estable del aparato.
• En caso de que se caiga el aparato o esté dañado,
no deberá ponerlo de nuevo en funcionamiento.
Deje que compruebe el aparato personal espe-
cialista cualificado y en su caso que lo repare.
• Mientras se fríen los alimentos se libera vapor
caliente, especialmente al levantar la tapa.
Mantenga una distancia de seguridad ante el
vapor.
• Asegúrese de que todas las piezas están com-
pletamente secas, antes de introducir aceite o
grasa líquida en la freidora. De lo contrario el
aceite o la grasa caliente salpicará.
• Seque cuidadosamente todos los alimentos antes
de introducirlos en la freidora. De lo contrario
el aceite o la grasa caliente salpicará.
• Tenga especial cuidado con los alimentos con-
gelados. Elimine todos los pedazos de hielo.
Cuanto más hielo se encuentre todavía en el ali-
mento, más salpicará el aceite o la grasa caliente.
¡Precaución con lo daños del apa-
rato!
• No sobrepase con grasa la marca MAX, pero
supere la marca MIN del recipiente de acero 0.
Asegúrese de que hay suficiente grasa o aceite
en la freidora cada vez que la encienda.
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• Nunca encienda el aparato sin aceite o grasa
líquida en el interior.
• La freidora sólo está indicada para freír alimentos.
No está concebida para hervir líquidos.
Uso conforme a lo prescrito
La freidora está diseñada para freír alimentos en
una vivienda privada. No está pensada para el
uso comercial o industrial.
Datos técnicos
Tensión de red: 220-240 V
~
50 Hz
Potencia nominal: 1830-2180 W
Capacidad
Aceite: aprox. 3 litros
Grasa sólida: 2,5 kg. aprox.
Descripción de aparatos
1 Ventana de control
2 Cesta
3 Asa con botón de cierre
4 Asa
5 Panel de control/resistencia separable
6 Luz de control
7 Termostato sin niveles, con función de
encendido/apagado
8 Botón de liberación de la tapa
9 Compartimiento del cable
0 Recipiente de acero
q Filtro metálico permanente
w Tapa del aparato
e Botón de reset
Antes del primer uso
Antes de utilizar la freidora por primera vez, por
favor limpie a fondo cada pieza y séquela encare-
cidamente (consulte el capítulo "Limpieza").
Cocinar con niveles bajos de
acrilamida
La acrilamida es una sustancia que puede causar
cáncer, que se produce al freír alimentos que con-
tienen almidón (a temperaturas superiores a los
180º) al reaccionar con aminoácidos.
Por lo tanto, si es posible fría los alimentos que
contengan almidón, como por ejemplo las patatas
fritas, a una temperatura no superior a 170˚C.
Deberá freírse el alimento hasta alcanzar sólo un
tono dorado, en lugar de un color oscuro o marrón.
Sólo así podrá cocinar con una concentración baja
de acrilamida.
Freír
Recomendamos que utilice en esta freidora aceite
de freír o grasa líquida para freír. También puede
utilizar grasa sólida para freír. Lea primero el capítulo
"Grasa sólida para freír".
Preparativos
1. Coloque el aparato sobre una superficie
horizontal, nivelada y estable.
Advertencia:
Si quiere colocar la freidora bajo la campana
extractora sobre el horno, compruebe que el horno
está apagado.
2. Saque totalmente el cable de su compartimiento 9.
3. Abra la tapa del aparato w, presionando el
botón de liberación de la tapa 8. La tapa del
aparato w se soltará.
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4. Tire del asa 4 hacia arriba, hasta que la oiga
encajar. Retire la cesta 2.
5. Rellene la freidora, vacía y seca, hasta la marca
MAX del recipiente de acero inoxidable 0 con
aceite, grasa líquida o fundida (aprox. 3 l de
aceite o aprox. 2,5 kg. de grasa sólida).
Advertencia:
No sobrepase con grasa la marca MAX, pero
supere la marca MIN del recipiente de acero 0.
¡No mezcle nunca diferentes tipos de grasa
o aceite! La freidora podría desbordarse.
6. Introduzca la clavija de red en la base de
enchufe.
El cable de alimentación no debe entrar en
contacto con las partes calientes de la freidora.
¡Riesgo por descarga eléctrica!
Advertencia:
Utilice sólo grasas o aceites específicamente clasifica-
dos como no espumosos y aptos para freír. Encon-
trará esta información en el envoltorio o en la
etiqueta.
7. Vuelva a colocar la cesta 2.
8. Cierre tapa del aparato w.
Freír alimentos
1. Lleve el termostato 7 a la temperatura deseada.
Se encenderán todas las luces de control 6.
El aceite o la grasa alcanzará la temperatura
deseada en 15 minutos. Al alcanzar la tempera-
tura deseada 6 se apagarán las luces de control
hasta la parte izquierda, que señala que la
freidora está lista.
Advertencia:
Encontrará la temperatura adecuada en el envoltorio
del alimento o en la tabla de estas instrucciones.
2. Tire del asa hacia arriba, 4 hasta que la oiga
encajar.
3. Abra la tapa del aparato w, presionando el
botón de liberación de la tapa 8.
4. Retire la cesta 2 e introduzca en ella el alimento
que desea freír.
5. Vuelva a colocar con cuidado la cesta 2 en la
freidora.
6. Cierre la tapa del aparato w. Debe poder oír
cómo encaja.
7. Empuje hacia atrás el asa con botón de cierre
3. Ahora se puede bajar el asa 4. La cesta 2
se sumergirá en el aceite o grasa caliente.
Advertencia:
A través de la ventana de control 1 en la tapa del
aparato w puede supervisar el proceso de fritura.
Grasa sólida para freír.
Para evitar que la grasa salpique y el aparato se
caliente demasiado, adopte las siguientes medidas
de seguridad:
• Si utiliza grasa fresca, funda en primer lugar los
pedazos de grasa lentamente y a baja tempera-
tura en una sartén normal. Vierta con cuidado la
grasa fundida en la freidora. Sólo entonces conecte
la clavija de red y encienda la freidora.
• Después del uso guarde la freidora cuando la
grasa recupere la temperatura ambiente.
¡Si la grasa está muy fría, puede salpicar al volver
a fundirla! Para evitarlo, haga algunos agujeros en
la grasa reendurecida con una varilla de madera o
plástico. Tenga cuidado de no dañar la resistencia.
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• Para derretir la grasa, regule el termostato 7
a 150˚C. La luz de control 6 se ilumina.
• Espere hasta que se haya fundido toda la grasa.
Seleccione ahora la temperatura deseada para
freír.
Después de freír
• Cuando haya terminado de freír los alimentos,
tire del asa, 4 hacia arriba, hasta que el asa
con botón de cierre 3 encaje.
• Para escurrir deje la cesta 2 en esta posición.
• Gire el termostato 7 totalmente a la izquierda
("OFF"). La freidora está ahora apagada. Retire
la clavija de red de la base del enchufe.
• Cuando el alimento haya escurrido, abra la
tapa del aparato w presionando el botón de
liberación de la tapa 8.
• Con cuidado levante la cesta 2 sobre la freidora.
Si fuera necesario, sacuda el aceite o grasa
excedente sobre la freidora.
• Deposite el alimento en una fuente o escurridor
(¡cúbralo con papel de cocina absorbente!)
Si no utiliza la freidora regularmente, es aconsejable
guardar el aceite o la grasa líquida después de
enfriar en botellas bien cerradas, preferiblemente
en la nevera o en algún otro lugar fresco. Rellene
las botellas con la ayuda de un colador fino para
eliminar las partículas de comida del aceite o la
grasa.
Cambiar la grasa de freír
Cambie el aceite después de que éste se haya
enfriado completamente La grasa sólida debe
estar todavía líquida, para que se pueda verter.
• Abra la tapa del aparato w.
• Retire la cesta 2.
• Extraiga el panel de control/resistencia 5.
Deposite el panel de control/resistencia 5
en un lugar limpio y seco.
• Con cuidado saque de la freidora el recipiente
de acero 0 con el aceite o grasa.
• Vierta el aceite o la grasa en recipientes
adecuados, como por ejemplo botellas.
Advertencia:
No se debe desechar la grasa o aceite usados
con la basura de casa, ni echarlo en el compost.
Por favor infórmese sobre los puntos de recogida
en la administración de su ciudad o localidad.
• Limpie minuciosamente todas las piezas de la
freidora, como se describe en el capítulo "Lim-
pieza".
• Rellene la freidora con grasa o aceite fresco,
como se describe en el capítulo "Freír".
Limpieza
¡Peligro!
Retire la clavija de red de la base del enchufe antes
de comenzar la limpieza.
Deje que la freidora enfríe.
Para facilitar la limpieza desmonte la freidora:
1. Abra la tapa del aparato w y tire de ella hacia
arriba.
2. Tire del asa hacia arriba, 4 hasta que la oiga
encajar. Retire la cesta 2.
3. Tire del panel de control/resistencia 5 hacia
arriba y sáquelo del riel. Deposite el panel de
control/resistencia 5 en un lugar limpio y seco.
4. Retire el recipiente de acero inoxidable 0 y
vacíe la grasa o el aceite.
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¡Nunca sumerja en agua el panel de control,
el cable de alimentación o la carcasa ni los
limpie bajo un chorro de agua! Si necesita limpiar
estas piezas hágalo con un paño húmedo.
• Puede limpiar en el lavavajillas la tapa del apa-
rato w, la cesta 2 y el recipiente de acero 0.
Son apropiados para el lavavajillas.
• Limpie la carcasa con un paño húmedo. Si lo
necesita eche en el paño un detergente suave.
• No utilice en la limpieza de las piezas detergentes/
materiales corrosivos o agresivos como friega-
suelos o estropajos de acero.
• Vuelva a montar la freidora en orden inverso.
• Enrolle el cable de alimentación e introdúzcalo
junto con la clavija de red en el compartimiento
del cable 9.
• Levante el aparato con ayuda de las agarraderas.
• Guarde el aparato con la tapa w cerrada.
Así el interior de la freidora se mantendrá limpio
y libre de polvo.
Consejos
Patatas fritas caseras
• Las patatas para freír deben estar en perfecto
estado y no germinadas.
• Para freír han de utilizarse patatas de los tipos
"harinosa" o "de cocer".
• Después de pelar las patatas píquelas según la
preparación deseada (en láminas o rodajas).
• Deje en remojo las patatas antes de seguir utili-
zándolas durante aprox. una hora. Así se perderá
parte del azúcar, un producto que puede provocar
el desarrollo de acrilamida.
• Seque las patatas convenientemente.
• Fría siempre dos veces las patatas fritas caseras:
• primero 10-12 minutos a 160°C y luego de 3 a
4 minutos a 170°C, según el grado de dorado
deseado.
• Las patatas fritas congeladas están precocinadas
y por lo tanto sólo es necesario freírlas una vez.
Siga las instrucciones del paquete.
Alimentos congelados
Los alimentos congelados para freír (-16 bis -18°C)
enfrían considerablemente el aceite o la grasa, no
se fríen suficientemente rápido y por lo tanto absorben
mucho aceite o grasa. Para evitarlo haga lo siguiente:
• No fría cantidades grandes de una sola vez
(ver tabla).
• Caliente el aceite por lo menos 15 minutos antes
de introducir el alimento que va a freír.
• Regule el termostato 7 según la temperatura
indicada en estas instrucciones de uso o en el
envoltorio del alimento.
• Es preferible dejar descongelar los alimentos
congelados a temperatura ambiente antes de
freírlos. Retire tanto hielo y agua como sea posible,
antes de introducir los alimentos en la freidora.
¡Atención!
Cierre siempre la tapa del aparato w, antes de
sumergir la cesta 2 en la grasa caliente.
¡Peligro de quemaduras por salpicaduras de grasa!
• Introduzca los alimentos en la freidora tan despacio
y con cuidado como sea posible, ya que los
alimentos congelados pueden hacer que el
aceite caliente o la grasa hiervan con fuerza.
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Cómo eliminar la transferencia de
sabor no deseada
Muchos alimentos, especialmente el pescado, sueltan
jugo al freírlos. Estos líquidos se acumulan en el
aceite o la grasa de freír y pueden influir en el olor
y sabor del siguiente alimento cocinado en el mismo
aceite o grasa.
Siga estas indicaciones, para recuperar un aceite
o grasa de sabor neutral:
• Caliente el aceite o la grasa a 160°C e intro-
duzca dos rebanadas gordas de pan o un par
de pequeñas ramas de perejil en la cesta 2.
¡Atención!
Es imprescindible cerrar la tapa del aparato w,
antes de sumergir la cesta con el perejil o el pan
en la grasa caliente. Las salpicaduras de grasa
pueden ocasionar quemaduras.
• Espere a que el aceite o la grasa dejen de bur-
bujear y retire el pan o el perejil con ayuda de
una espumadera. El aceite o la grasa tienen
ahora de nuevo un sabor neutral.
Alimentación sana
Los nutricionistas recomiendan utilizar aceites vege-
tales y grasas, que contengan ácidos grasos no
saturados (por ejemplo los ácidos linoléicos).
Si bien estos aceites y grasas pierden sus cualidades
positivas más rápido que otros tipos y por lo tanto
deben ser reemplazados más a menudo. Oriéntese
con las siguientes indicaciones:
Cambie el aceite o la grasa regularmente. Si utiliza
la freidora principalmente para preparar patatas
fritas y cuela el aceite o la grasa después de cada
uso, podrá utilizarlos de 10 a 12 veces.
• No utilice el aceite o la grasa más de seis meses.
Por favor siga siempre también las instrucciones
del envoltorio.
• En general se puede utilizar el aceite o la grasa
menos tiempo si fríe principalmente alimentos
ricos en proteínas como la carne o el pescado.
• No mezcle el aceite nuevo con el usado.
• Cambie el aceite o la grasa cuando le salga
espuma al calentarse, tenga un sabor u olor
fuerte, o cuando se haya oscurecido y/o cuando
muestre una consistencia similar al sirope.
Función de protección térmica
En caso de sobrecalentamiento se encenderá la
función de protección térmica del aparato. Tan sólo
se iluminarán las luces de control 6 de la izquierda.
Esto puede pasar cuando no se ha introducido
aceite o grasa en la freidora, o la cantidad no es
suficiente, o cuando se funde grasa sólida en la
freidora.
Con la grasa sólida la resistencia no puede asimilar
suficientemente rápido el calor generado.
Si se ha activado la función de protección térmica,
siga estas indicaciones:
• Deje que el aceite o la grasa se enfríen.
• Con cuidado, presione con un objeto pequeño
y puntiagudo el botón de reset e, detrás del
panel de control. Ahora puede volver a utilizar
el aparato.
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Garantía y asistencia técnica
Con este aparato recibe usted 3 años de garantía
desde la fecha de compra. El aparato ha sido fabri-
cado cuidadosamente y ha sido probado antes de
su entrega. Guarde el comprobante de caja como
justificante de compra. Si necesitara hacer uso de
la garantía, póngase en contacto por teléfono con
su punto de servicio habitual. Éste es el único modo
de garantizar un envío gratuito.
La garantía cubre los defectos de fabricación o del
material, pero no las piezas sujetas a desgaste y
los daños sufridos por las piezas frágiles (p. ej. el
interruptor o las pilas). Este producto ha sido diseñado
exclusivamente para el uso particular y no para el
uso industrial.
En caso de un tratamiento inadecuado e indebido,
uso de la fuerza bruta e intervenciones por asistencia
técnica distinta a la autorizada por nosotros, se
extinguirá la garantía. Esta garantía no reduce en
forma alguna sus derechos legales.
Kompernass Service España
C/Invención 7
Polígono Industrial Los Olivos
28906 Getafe – Madrid
Tel.: 902/430758
Fax: 91/6652551
e-mail: suppor[email protected]
Evacuación
En ningún caso deberá tirar el aparato
a la basura doméstica. Este producto
está sujeto a la directiva europea
2002/96/CE.
Evacue el aparato en un centro de evacuación
autorizado a través de las instalaciones de evacua-
ción comunitarias.
Tenga en cuenta las normativas actuales en vigor.
En caso de duda póngase en contacto con las in-
stalaciones municipales de eliminación de residuos.
El material de embalaje debe desecharse
de forma respetuosa con el medio ambien-
te.
Importador
KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
Tabla de tiempos de fritura
La tabla muestra qué cantidades de alimento puede
preparar en cada fritura y qué temperatura y tiempo
necesitará para ello. Si las indicaciones del paquete
del alimento que va a freír son diferentes a las de
esta tabla, siga por favor las instrucciones del
paquete.
Nosotros recomendamos, debido a la generación
de acrilamidas, freír con una temperatura máxima
de 170˚C.
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Temperatura Tipo de alimento Cantidad máxima por
Proceso de fritura (piezas)
Tiempo de fritura (minutos)
Fresco Congelados Fresco Congelados
160°C Comida casera
Patatas fritas
(primer proceso de fritura)
Pescado fresco
700 g
500 g
---
---
10-12
5-7
---
---
170°C Alitas de pollo
Croquetas de queso
Tortitas de patata
Verdura frita
(Setas, coliflor)
Comida casera
Patatas fritas (segundo
proceso de fritura)
Patatas fritas
Congelados
4-6
5
---
10-12
700 g
---
4-5
4
4
---
---
550 g
12-15
4-5
---
2-3
3-4
---
15-20
6-7
3-4
---
---
7-9
180°C Rollitos de primavera
Chicken Nuggets
Minisnacks
Albóndigas (pequeñas)
Palitos de pescado
Mariscos
Calamar a la romana
Pescado asado troceado
Gambas
Rodajas de manzana
3
10-12
10-12
8-10
8-10
15-20
10-12
10-12
10-12
5
2
10
10
---
8
15
10
10
10
---
6-7
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
10-12
4-5
4-5
4-5
4-5
3-4
4-5
4-5
4-5
---
190°C Patatas chips
Rodajas de berenjena
Croquetas de patata
Croquetas de carne/pescado
Rosquillas
Bolitas de camembert
(empanadas)
Cordon bleu
Escalope a la milanesa
700 g
700 g
5
5
4-5
2-4
2
2
550 g
---
4
4
---
---
---
---
3-4
3-4
4-5
4-5
5-6
2-3
4-5
3-4
5-6
---
6-7
6-7
---
---
---
---
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INDICE PAGINA
Avvertenze di sicurezza 12
Uso conforme 13
Dati tecnici 13
Descrizione dell'apparecchio 13
Prima del primo impiego 13
Preparazione a scarso contenuto di acrilammide 13
Frittura 13
Preparativi.......................................................................................................................................13
Frittura di alimenti...........................................................................................................................14
Grasso da frittura solido ...............................................................................................................14
Dopo la frittura 15
Sostituzione del grasso da frittura 15
Pulizia 15
Consigli 16
Patatine fritte fatte in casa.............................................................................................................16
Alimenti surgelati............................................................................................................................16
Come eliminare i sapori indesiderati...........................................................................................17
Alimentazione sana .......................................................................................................................17
Funzione di protezione dal surriscaldamento 17
Garanzia e assistenza 18
Smaltimento 18
Importatore 18
Tabella dei tempi di frittura 18
Conservare le presenti istruzioni per consultarle in futuro; in caso di cessione dell'apparecchio a terzi,
consegnare anche le istruzioni!
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FRIGGITRICE KH 2000
Avvertenze di sicurezza
Pericolo di scossa elettrica!
• Collegare l'apparecchio a una presa di rete con
tensione di rete di 220-240 V
~
50 Hz.
• Fare sostituire immediatamente la spina o il cavo
di rete danneggiato da personale specializzato
autorizzato o dal centro di assistenza ai clienti,
per evitare possibili danni.
• Impedire che il cavo si inumidisca o si bagni
durante il funzionamento.
Non immergere mai in acqua l'elemento di
controllo/resistenza e l'alloggiamento con il
cavo, e non pulire questi elementi sotto l'acqua
corrente.
Pericolo d'incendio!
• Non utilizzare l'apparecchio nelle vicinanze di
superfici surriscaldate.
• Alcune parti dell'apparecchio si surriscaldano
durante l'uso. Non toccarle, per evitare ustioni.
• Non lasciare mai l'apparecchio incustodito
durante l'uso.
Non utilizzare assolutamente l'acqua
per spegnere un incendio!
• Il grasso o l'olio vecchio o sporco si infiammano
spontaneamente in caso di surriscaldamento.
Sostituire l'olio o il grasso tempestivamente.
In caso di incendio, staccare subito la spina
e soffocare la fiamma con una coperta.
Pericolo di lesioni!
• Questo apparecchio non è indicato per l'uso da
parte di persone (inclusi bambini) con limitate
capacità fisiche, sensoriali o mentali o prive del-
l'esperienza e/o della conoscenza necessaria,
a meno che tali persone non vengano sorvegliate
da un responsabile per la sicurezza o abbiano
ricevuto indicazioni sull'impiego dell'apparecchio.
• Sorvegliare i bambini per assicurarsi che non
giochino con l'apparecchio.
• Provvedere a un posizionamento sicuro dell'ap-
parecchio.
• Se l'apparecchio ha subìto cadute o danni, non
deve più essere messo in funzione. L'apparecchio
deve essere sottoposto a controllo da parte di
personale specializzato e all'occorrenza riparato.
• Durante il procedimento di frittura si sviluppa
vapore bollente, soprattutto all'apertura del
coperchio. Tenere una distanza di sicurezza dal
vapore.
• Assicurarsi che tutti gli elementi siano completa-
mente asciutti, prima di inserire nella friggitrice
olio o grasso liquido. In caso contrario, l'olio o
il grasso bollente produrrà degli schizzi.
• Asciugare accuratamente tutti gli alimenti, prima
di inserirli nella friggitrice. In caso contrario, l'olio
o il grasso bollente produrrà degli schizzi.
• Agire con particolare cautela nella cottura di ali-
menti surgelati. Eliminare tutti i pezzetti di ghiaccio.
Più ghiaccio si trova sull'alimento, più si produr-
ranno schizzi di olio o grasso bollente.
Avviso relativo ai danni
all'apparecchio!
• Non riempire il contenitore di acciaio inox 0 di
olio o grasso oltre il livello indicato con MAX o
al di sotto del livello indicato con MIN. All'atto
di ogni accensione controllare che la quantità
di olio o grasso nella friggitrice sia sufficiente.
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- 13 -
• Non accendere mai l'apparecchio privo di olio
o grasso liquido.
• La friggitrice è indicata solo per la frittura di ali-
menti. Non è stata progettata per la bollitura di
liquidi.
Uso conforme
La friggitrice è indicata solo per la frittura di alimenti in
ambiente domestico privato. Non è progettata per
l'impiego commerciale o industriale.
Dati tecnici
Tensione di rete: 220-240 V
~
50 Hz
Potenza nominale: 1830-2180 W
Capacità
Olio: ca. 3 litri
Grasso solido: ca. 2,5 kg
Descrizione dell'apparecchio
1 Oblò
2 Cestello
3 Tasto di bloccaggio maniglia
4 Maniglia
5 Elemento di controllo/resistenza rimovibile
6 Spia di controllo
7 Regolatore di temperatura in continuo con
funzione On/Off
8 Tasto di sbloccaggio coperchio
9 Vano per il cavo
0 Contenitore in acciaio inox
q Filtro permanente in metallo
w Coperchio dell'apparecchio
e Tasto Reset
Prima del primo impiego
Prima di utilizzare la friggitrice per la prima volta,
pulire accuratamente i singoli elementi e farli asciu-
gare completamente (v. capitolo „Pulizia“).
Preparazione a scarso contenuto
di acrilammide
L'acrilammide è una sostanza probabilmente can-
cerogena che si sviluppa durante la frittura di ali-
menti contenenti amidi (a temperature superiori ai
180°C) tramite reazioni con gli amminoacidi.
Per tale motivo, gli alimenti ad alto contenuto di
amidi, come ad esempio le patate, devono essere
fritti se possibile a una temperatura non superiore
ai 170˚C. L'alimento fritto dovrebbe assumere una
tonalità solo dorata e non scura o marrone. Solo in
tal modo si ottiene una preparazione a scarso con-
tenuto di acrilammide.
Frittura
Per l'uso in questa friggitrice, consigliamo olio da
frittura o grasso da frittura liquido. Si può anche
utilizzare grasso da frittura solido. Leggere al
riguardo il capitolo „Grasso da frittura solido“.
Preparativi
1. Collocare l'apparecchio su una superficie
orizzontale, piana e stabile.
Suggerimento:
Se si desidera collocare la friggitrice sui fornelli sotto
la cappa aspirante, assicurarsi che i fornelli siano
spenti.
2. Svolgere completamente il cavo di rete dal relativo
vano 9.
3. Aprire il coperchio dell'apparecchio w, premendo
il tasto di sbloccaggio del coperchio 8.
Il coperchio dell'apparecchio w si apre.
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4. Tirare la maniglia 4 verso l'alto, fino a udirne lo
scatto di arresto. Prelevare il cestello di frittura 2.
5. Riempire la friggitrice asciutta e vuota fino all'in-
dicazione di livello MAX nel contenitore di acciaio
inox 0 con olio, grasso liquido o fuso (ca. 3 l di
olio o ca. 2,5 kg di grasso solido).
Suggerimento:
Non riempire mai di olio o grasso oltre il livello indi-
cato con MAX e mai al di sotto del livello indicato
con MIN nel contenitore di acciaio inox 0.
Non mescolare mai diversi tipi di grasso o
olio! La friggitrice potrebbe produrre troppa
schiuma.
6. Inserire la spina in una presa di corrente.
Il cavo di rete non deve entrare in contatto
con le parti bollenti della friggitrice. Pericolo
di scossa elettrica!
Suggerimento:
Utilizzare solo oli o grassi che non producono schiuma
e sono espressamente indicati per l'uso con la
friggitrice. Queste informazioni si trovano sulla
confezione o sull'etichetta.
7. Reintrodurre il cestello di frittura 2.
8. Chiudere il coperchio dell'apparecchio w.
Frittura di alimenti
1. Spostare il regolatore di temperatura 7 sulla
temperatura desiderata. La spia di controllo
generale 6 si accende. L'olio o il grasso si
riscalderà alla temperatura desiderata nel giro
di 15 minuti. Una volta raggiunta la temperatura
desiderata, la spia di controllo 6 si spegne,
esclusa la parte sul bordo sinistro, indicando che
la friggitrice è pronta per l'uso.
Suggerimento:
La temperatura corretta di frittura si trova sulla
confezione dell'alimento da friggere o nella tabella
del presente manuale di istruzioni.
2. Tirare la maniglia 4 verso l'alto, fino a udirne
lo scatto di arresto.
3. Aprire il coperchio dell'apparecchio w, premen-
do il tasto di sbloccaggio del coperchio 8.
4. Prelevare il cestello di frittura 2 e inserirvi l'ali-
mento da friggere.
5. Reintrodurre cautamente il cestello di frittura 2
nella friggitrice.
6. Chiudere il coperchio dell'apparecchio w.
Esso deve inserirsi in modo udibile.
7. Spostare il tasto di bloccaggio della maniglia 3
verso il retro. In tal modo è possibile abbassare
la maniglia 4 . Il cestello di frittura 2 si abbassa
anch'esso nell'olio o grasso bollente.
Suggerimento:
Tramite l'oblò 1 situato nel coperchio dell'apparecchio
w si può sorvegliare il procedimento di frittura.
Grasso da frittura solido
Per impedire che il grasso spruzzi e l'apparecchio
si surriscaldi, procedere come segue:
• nell'impiego di grasso fresco, sciogliere il blocco
di grasso prima lentamente a calore moderato
in una normale padella. Versare con cautela il
grasso sciolto nella friggitrice. Solo a questo
punto inserire la spina nella presa e accendere
la friggitrice.
• Dopo l'uso, conservare la friggitrice con il grasso
nuovamente solidificato a temperatura ambiente.
Se il grasso è troppo freddo, potrebbe causare
spruzzi nella successiva fusione! Per evitarli, perforare il
grasso solidificato con una bacchetta di legno o di
plastica. Fare attenzione a non danneggiare la
resistenza.
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• Per sciogliere il grasso, impostare il regolatore di
temperatura 7 a 150˚C. L spia di controllo 6
si accende.
• Attendere fino al completo scioglimento del
grasso. Impostare quindi la temperatura di frittura
desiderata.
Dopo la frittura
• Al termine della frittura, tirare la maniglia 4 verso
l'alto, fino all'arresto del tasto di bloccaggio della
maniglia 3 .
• Lasciare sgocciolare il cestello di frittura 2 in
questa posizione.
• Spostare il regolatore di temperatura 7 verso
sinistra fino all'arresto („OFF“). La friggitrice è in
tal modo spenta. Staccare la spina dalla presa
di corrente.
• Una volta sgocciolato l'alimento fritto, aprire il
coperchio dell'apparecchio w, premendo il
tasto di sbloccaggio del coperchio 8.
• Sollevare cautamente il cestello di frittura 2 dalla
friggitrice. Se necessario, scuotere via l'olio o il
grasso in eccesso.
• Versare l'alimento fritto in una scodella o in un
colino (precedentemente ricoperti di carta assor-
bente!)
Se la friggitrice non viene utilizzata regolarmente, si
consiglia di conservare l'olio o il grasso liquido
raffreddato in bottiglie ben chiuse, possibilmente in
frigorifero o in un altro luogo fresco. Riempire le
bottiglie aiutandosi con un colino fine, per rimuovere
le particelle di cibo dall'olio o dal grasso.
Sostituzione del grasso da frittura
Sostituire l'olio solo quando si è raffreddato comple-
tamente. Il grasso solido dev'essere sostituito quando
è ancora allo stato liquido, per riuscire a versarlo
fuori dalla friggitrice.
• Aprire il coperchio dell'apparecchio w.
• Prelevare il cestello di frittura 2.
• Prelevare l'elemento di comando/resistenza 5.
Collocare l'elemento di controllo/resistenza 5
su un luogo pulito e asciutto.
• Prelevare con cautela dalla friggitrice il contenitore
di acciaio inox 0 contenente l'olio e il grasso.
• Versare l'olio o il grasso in contenitori idonei, ad
es. bottiglie.
Suggerimento:
Non gettare l'olio o il grasso usato nei rifiuti domestici o
nei rifiuti organici. Informarsi presso l'amministrazione
comunale o municipale sui punti di raccolta.
• Ripulire accuratamente tutte le parti della friggi-
trice, come descritto al capitolo „Pulizia“.
• Riempire la friggitrice con olio o grasso fresco,
come descritto al capitolo „Frittura“.
Pulizia
Pericolo
!
Staccare la spina dalla presa di corrente prima
della pulizia.
Fare raffreddare la friggitrice.
Per semplificare la pulizia, smontare la friggitrice:
1. Aprire il coperchio dell'apparecchio w ed estrarlo
verso l'alto.
2. Tirare la maniglia 4 verso l'alto, fino a udirne
lo scatto di arresto. Prelevare il cestello di frittura 2.
3. Tirare l'elemento di controllo/resistenza 5 verso
l'alto, estraendolo dalle rispettive guide. Collocare
l'elemento di controllo/resistenza 5 su un luogo
pulito e asciutto.
4. Prelevare con cautela il contenitore di acciaio
inox 0 e rimuovere il grasso o l'olio.
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Non immergere mai l'elemento di controllo, il
cavo di rete o l'alloggiamento in acqua, non
ripulirlo assolutamente sotto l'acqua corrente!
Pulire questi elementi se necessario con un
panno umido.
• Il coperchio dell'apparecchio w, il cestello di
frittura 2 e il contenitore di acciaio inox 0 possono
essere lavati in lavastoviglie. Essi sono idonei al
lavaggio in lavastoviglie.
• Pulire l'alloggiamento con un panno umido. Se
necessario, versare sul panno un detergente delicato.
• Per la pulizia dei componenti, non utilizzare
detergenti/materiali corrosivi o abrasivi, come
ad es. creme abrasive o lana d'acciaio.
• Riassemblare i pezzi della friggitrice in sequenza
inversa.
• Avvolgere il cavo di rete e ricollocarlo insieme
alla presa nell'apposito vano 9.
• Sollevare l'apparecchio con l'aiuto dell'incavo
laterale.
• Conservare l'apparecchio con il coperchio w
chiuso. In tal modo l'interno della friggitrice
resterà pulito e libero dalla polvere.
Consigli
Patatine fritte fatte in casa
• Le patate da friggere devono essere perfette
e prive di germogli.
• Per friggere sono indicate le qualità di patate
„farinosa" o „semisoda".
• Dopo aver pelato le patate, affettarle in base
alla preparazione desiderata (a bastoncini o
a fette).
• Immergere le patate per circa un'ora in acqua
prima di procedere alla cottura. In tal modo si
elimina una parte dell'amido responsabile della
formazione di acrilammide.
• Fare asciugare accuratamente le patate.
• Friggere le patate fritte fatte in casa sempre due
volte:
• prima per 10-12 minuti a 160° C, poi 3-4 minuti a
170° C, a seconda del grado di doratura
desiderato.
• Le patate surgelate sono prefritte e devono quindi
essere fritte solo una volta. Seguire le indicazioni
riportate sulla confezione.
Alimenti surgelati
Gli alimenti surgelati da friggere (conservati a -16/
-18° C) raffreddano sensibilmente l'olio o il grasso,
per cui non cuociono molto velocemente e assorbono
spesso troppo olio o grasso. Per evitare questo
inconveniente, procedere come segue:
• evitare di cuocere grandi quantità tutte in una
volta (v. tabella).
• riscaldare l'olio per almeno 15 minuti, prima di
versarvi gli alimenti surgelati da friggere.
• impostare il regolatore di temperatura 7 alla
temperatura indicata nel presente manuale di
istruzioni o sulla confezione dell'alimento da
friggere.
• Preferibilmente, fare scongelare l'alimento surge-
lato da friggere a temperatura ambiente prima
di friggerlo. Eliminare il più possibile il ghiaccio
e l'acqua, prima di inserire l'alimento nella friggi-
trice.
Attenzione!
Chiudere sempre il coperchio dell'apparecchio w,
prima di immergere il cestello da frittura 2 nel
grasso bollente. Pericolo di ustioni a causa degli
schizzi di grasso!
• Inserire l'alimento da friggere con la massima
lentezza e cautela nella friggitrice, perché gli
alimenti surgelati fanno schizzare e sfrigolare
l'olio o il grasso.
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Come eliminare i sapori indesiderati
Alcuni alimenti, in particolare il pesce, durante la
frittura rilasciano del liquido. Questo liquido si rac-
coglie nell'olio o nel grasso di cottura e può com-
promettere l'odore e il sapore degli alimenti cotti
successivamente nello stesso olio o grasso.
Procedere come segue, per ottenere nuovamente
un olio o grasso dal sapore neutrale:
• Riscaldare l'olio o il grasso a 160° C e inserire
nel cestello 2 due fette sottili di pane o qualche
foglia di prezzemolo.
Attenzione!
chiudere sempre il coperchio dell'apparecchio w,
prima di immergere il cestello da frittura con il
prezzemolo o il pane nel grasso bollente. Il grasso
in ebollizione può provocare ustioni.
• Attendere fino a quando l'olio o il grasso non
sfrigola più ed eliminare il pane o il prezzemolo
con un colino. A questo punto, l'olio o il grasso
avrà nuovamente un sapore neutrale
Alimentazione sana
I dietologi consigliano di utilizzare oli e grassi vege-
tali, che contengono acidi grassi insaturi (ad es. acido
linoleico). Tuttavia, questi oli e grassi perdono le
loro caratteristiche positive più rapidamente rispetto
ad altri e quindi devono essere sostituiti più spesso.
Orientarsi alle seguenti direttive:
• Sostituire l'olio o il grasso regolarmente. Se si
preparano soprattutto patatine fritte e l'olio o il
grasso viene filtrato dopo ogni cottura, è possibile
utilizzarlo per 10-12 volte.
• Non utilizzare tuttavia l'olio o il grasso per oltre
sei mesi. Rispettare inoltre sempre le indicazioni
riportate sulla confezione.
• In generale, l'olio o il grasso dev'essere utilizzato
meno a lungo, se si friggono alimenti contenenti
proteine, come carne o pesce.
• Non mescolare olio nuovo con olio usato.
• Sostituire l'olio o il grasso se si forma schiuma
durante il riscaldamento, se si sviluppano odori
o sapori troppo forti, se diviene scuro o sviluppa
una consistenza sciropposa.
Funzione di protezione dal
surriscaldamento
In caso di surriscaldamento, il dispositivo di prote-
zione spegne automaticamente l'apparecchio. La
spia di controllo 6 si accende quindi solo sul lato
sinistro.
Ciò può avvenire qualora nella friggitrice non sia
presente olio o grasso o sia presente in quantità
insufficiente oppure quando il grasso da friggere
solido viene sciolto nella friggitrice.
Nel caso del grasso solido, la resistenza non riesce
a cedere il calore prodotto con sufficiente rapidità.
In caso di spegnimento automatico dell'apparecchio
dovuto al surriscaldamento, procedere come segue:
• fare raffreddare l'olio o il grasso.
• Con un piccolo oggetto appuntito premere cau-
tamente il tasto Reset e sul retro dell'elemento
di controllo. L'apparecchio può ora essere riuti-
lizzato.
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Garanzia e assistenza
Questo apparecchio è garantito per tre anni a partire
dalla data di acquisto. L'apparecchio è stato prodotto
con cura e debitamente collaudato prima della
consegna. Conservare lo scontrino come prova
d'acquisto. Nei casi contemplati dalla garanzia,
mettersi in comunicazione telefonicamente con il
centro di assistenza più vicino. Solo in tal modo è
possibile garantire una spedizione gratuita della
merce.
La garanzia copre solo i difetti del materiale o di
fabbricazione. Il prodotto è destinato esclusivamente
all'uso domestico e non a quello commerciale.
La garanzia decade in caso di impiego improprio
o manomissione, uso della forza e interventi non
eseguiti dalla nostra filiale di assistenza autorizzata.
Questa garanzia non costituisce alcun limite ai diritti
legali del consumatore.
Kompernass Service Italia
Corso Lino Zanussi 11
33080 Porcia (PN)
Tel.: 0434/550833
Fax: 0434/550833
e-mail: suppor[email protected]
Smaltimento
Non gettare per alcun motivo l'apparec-
chio insieme ai normali rifiuti domestici.
Questo prodotto è conforme alla direttiva
europea 2002/96/CE.
Smaltire l'apparecchio presso un'azienda autorizzata
o presso l'ente comunale di smaltimento.
Rispettare le norme attualmente in vigore.
In caso di dubbio, contattare l'azienda di smalti-
mento competente.
Smaltire tutti i materiali dell'imballaggio in
modo ecologicamente conforme.
Importatore
KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
Tabella dei tempi di frittura
La tabella indica la quantità di alimento da elaborare
per ogni processo di frittura e la temperatura e il
tempo di frittura necessario. Qualora le indicazioni
riportate sulla confezione dell'alimento differiscano
da quelle riportate in tabella, seguire le indicazioni
della confezione.
Per evitare la formazione di acrilammide, consigliamo
di friggere a temperatura di 170˚ C.
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Temperatura Tipo di alimento da
friggere
Quantità massima per
procedimento di frittura (pezzi)
Tempo di frittura (minuti)
fresco surgelato fresco surgelato
160° C Patatine fritte
Patatine fritte
(primo procedimento di frittura)
Pesce fresco
700 g
500 g
---
---
10-12
5-7
---
---
170° C Ali di pollo
Crocchette di formaggio
Frittelle di patate
Verdure fritte
(funghi, cavoli)
Patatine fritte
fatte in casa (secondo
procedimento di frittura)
Patatine fritte
surgelate
4-6
5
---
10-12
700 g
---
4-5
4
4
---
---
550 g
12-15
4-5
---
2-3
3-4
---
15-20
6-7
3-4
---
---
7-9
180° C Involtini primavera
Chicken Nugget
Minisnack
Polpette (piccole)
Bastoncini di pesce
Cozze
Anelli di calamari impanati
Pesce in pastella
Gamberi
Anelli di mele
3
10-12
10-12
8-10
8-10
15-20
10-12
10-12
10-12
5
2
10
10
---
8
15
10
10
10
---
6-7
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
10-12
4-5
4-5
4-5
4-5
3-4
4-5
4-5
4-5
---
190° C Patatine
Fette di melanzane
Crocchette di patate
Crocchette di carne/pesce
Donut
Camembert fritto (impanato)
Cordon bleu
Cotoletta viennese
700 g
700 g
5
5
4-5
2-4
2
2
550 g
---
4
4
---
---
---
---
3-4
3-4
4-5
4-5
5-6
2-3
4-5
3-4
5-6
---
6-7
6-7
---
---
---
---
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CONTENT PAGE
Safety information 22
Intended Use 23
Technical data 23
Description of the appliance 23
Before the First Use 23
Low-Acrylamide Cooking 23
Frying 23
Preparations....................................................................................................................................23
Frying foodstuffs.............................................................................................................................24
Solid Cooking Fats.........................................................................................................................24
After Frying 25
Changing the frying oil or fat 25
Cleaning 25
Tips 26
Home-made chips ..........................................................................................................................26
Frozen Foods..................................................................................................................................26
How to remove undesirable after-tastes ......................................................................................27
Healthy Nutrition............................................................................................................................27
Overheat Protection 27
Warranty and Service 28
Disposal 28
Importer 28
Table - Frying Times 28
Read the operating instructions carefully before using the appliance for the first time and preserve this
booklet for later reference. Pass the manual on to whomsoever might acquire the appliance at a later date.
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- 22 -
COLD ZONE DEEP FRYER
KH 2000
Safety information
Risk of electrical shocks.
• Connect the appliance to an electrical wall socket
with a mains voltage of 220-240 V
~
50 Hz.
• Arrange for defective power plugs and/or cables
to be replaced at once by qualified technicians
or our Customer Service Department.
• Ensure that the power cable never becomes wet
or moist during operation.
Never submerge the operating/heating element
and the housing with the power cable in water,
and do not clean these components under run-
ning water.
Risk of fire!
• Do not use the appliance in the vicinity of hot
surfaces.
• Some parts of the appliance become very hot
during operation. Touching these may cause
serious burns.
• Do not leave the appliance unattended when in
use.
NEVER use water to extinguish burning
fats/oils!
• Old or dirty fats and oils can spontaneously ignite
themselves if overheated. Change the oils or fats
in good time. In case of fire, remove the power
plug from the wall and smother the burning fat
or oil with a damp towel or fire blanket.
Risk of personal injury!
• This appliance is not intended for use by indivi-
duals (including children) with restricted physical,
physiological or intellectual abilities or deficiences
in experience and/or knowledge unless they are
supervised by a person responsible for their safety
or receive from this person instruction in how the
appliance is to be used.
• Children should be supervised to ensure that
they do not play with the appliance.
• Ensure that the appliance stands securely on a
firm surface.
• Do not operate the appliance if it has sustained
a fall or is damaged in any way. Arrange for the
appliance to be checked and/or repaired by
qualified technicians.
• During the frying process hot steam is generated,
especially when the lid is open. Keep a safe dis-
tance away from the steam.
• Ensure that all parts are completely dry before
pouring oil or liquid fat into the deep fryer.
Otherwise, hot oil or fat could splatter out.
• Carefully pat all foodstuffs dry before placing
them in the deep fryer. Otherwise, hot oil or fat
could splatter out.
• Be especially careful with frozen foodstuffs.
Remove all ice particles. The more ice there is
on the foodstuff, the more the hot oil or fat will
splatter.
Warning about damage to the
appliance!
• When charging the stainless steel container 0
with fat, NEVER fill it to above the MAX marking
or to below the MIN marking. First ensure that
there is sufficient oil or fat in the deep fryer every
time you intend to switch the appliance on.
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- 23 -
• NEVER switch the appliance on if there is no oil
or liquid fat in it.
• The deep fryer is only suitable for frying food-
stuffs. It is not designed for cooking liquids.
Intended Use
The deep fryer is intended for use in private house-
holds, for frying foodstuffs. It is not intended for use
in commercial or industrial environments.
Technical data
Mains voltage: 220-240 V
~
50 Hz
Rated output: 1830-2180 W
Capacity
Oil: approx. 3 Litre
Solid fats: approx. 2,5 kg
Description of the appliance
1 Viewing window
2 Frying basket
3 Handle locking button
4 Grip
5 Removable control and heating element
6 Control lamp
7 Stepless temperature controller with
On/Off function
8 Lid release button
9 Cable compartment
0 Stainless steel container
q Permanent metal filter
w Appliance lid
e Reset button
Before the First Use
Before you use the deep fryer for the first time please
clean all individual components thoroughly and care-
fully dry them (see Chapter "Cleaning").
Low-Acrylamide Cooking
Acrylamide is a possibly carcinogenic substance
formed from a reaction with amino acids when
frying foodstuffs with a high starch content (at
temperatures of more than 180°C).
Therefore, if avoidable, do not fry foodstuffs that
have a high starch content, for example chips, at
temperatures in excess of 170˚C. The items to be
cooked should be fried until they are golden yellow,
instead of dark brown. Only in this way can you
achieve a low acrylamide level.
Frying
We recommend frying oil or liquid frying fat for use
in this deep fryer. You can also use solid cooking
fats. For this, first read the chapter „Solid Cooking
Fats“.
Preparations
1. Place the appliance on a horizontal, level and
stable surface.
Note:
If you wish to place the deep fryer below the extraction
fan of the cooker, ensure that the cooker is switched
off.
2. Completely remove the power cable from the
cable compartment 9.
3. Open the appliance lid w, in that you press to-
gether the lid release button 8. The appliance
lid w flips open.
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4. Pull the handle 4 upwards until it audibly clicks
in. Remove the frying basket 2.
5. Fill the dry and empty stainless steel container
0 of the deep fryer with cooking oil or liquid or
molten fat (ca. 3 l oil or ca. 2,5 kg solid fat) up
to the MAX marking.
Note:
When charging the stainless steel container 0 with
fat, NEVER fill it to above the MAX marking or to
below the MIN marking.
NEVER mix different types of oil or fat!
The deep fryer could froth.
6. Insert the power plug into the socket.
The power cable may not make contact with
the hot areas of the deep fryer. Danger of
electrical shock!
Note:
Only use oils or fats which are expressly marked as
non-foaming and are suitable for deep frying. This
information is to be found on the packaging or the
labelling.
7. Replace the frying basket 2.
8. Close the appliance lid w.
Frying foodstuffs
1. Slide the temperature controller 7 to the desired
temperature. The whole of the control lamp 6
lights up. The oil or fat is heated to the desired
temperature within 15 minutes. When the set
temperature has been reached the control lamp 6
extinguishes, except for a part on the left edge,
indicating the readiness of the deep fryer.
Note:
The correct frying temperature is to be found either
on the food packaging or from the table in these
operating instructions.
2. Pull the handle 4 upwards until it audibly clicks
in.
3. Open the appliance lid w, in that you press to-
gether the lid release button 8.
4. Remove the frying basket 2and place into it the
food to be fried.
5. Carefully replace the frying basket 2 into the
deep fryer.
6. Close the appliance lid w. This must click in
audibly.
7. Slide the handle locking button 3 to the rear.
The handle 4 now allows itself to be lowered.
The frying basket 2 is at the same time lowered
into the hot oil or fat.
Note:
The frying process can be overseen through the
viewing window 1 in the appliance lid w.
Solid Cooking Fats
To avoid both a splattering of the fats and the appli-
ance becoming too hot, please observe the follo-
wing precautionary measures:
• If you are using fresh fats, first slowly melt the
blocks of fat under low heat in a normal pan.
Carefully pour the molten fat into the deep fryer.
First then insert the power plug into a socket and
switch the deep fryer on.
• After use, store the deep fryer with the solidified
fat at room temperatures.
Should the fat become too cold, it could cause splat-
tering on remelting! To avoid this, poke a few holes
into the solidified fat with a wooden or plastic spatula.
Ensure that no damage is caused to the heating ele-
ment.
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- 25 -
• To melt the fat, slide the temperature controller 7
to 150˚C. The control lamp 6 glows.
• Wait until all of the fat has melted. First then set
the desired frying temperature.
After Frying
• When the food is ready, pull the handle 4 up-
wards until the handle locking button 3 clicks in.
• Leave the frying basket 2 in this position to drip
off.
• Slide the temperature controller 7 all the way to
the left („OFF“). The deep fryer is now switched
off. Remove the power plug from the wall socket.
• When the food has dripped off, open the app-
liance lid w, in that you press together the lid
release button 8.
• Carefully lift the frying basket 2 out of the deep
fryer. If necessary, shake off any excess oil or fat
over the deep fryer.
• Tip the fried food into a bowl or a sieve (lined
with absorbent kitchen paper!)
If you do not use the deep fryer regularly it is re-
commended that, after cooling, the oil or liquified
fat is poured into a well sealed container and stored
in the refrigerator or a cool storeroom. Fill the con-
tainer through a sieve, in order to remove any food
particles from the oil or fat.
Changing the frying oil or fat
Change the oil first when it has completely cooled
down. Solid fats must still be in a liquid state so that
they can be poured.
• Open the appliance lid w.
• Remove the frying basket 2.
• Remove the control/heating element 5. Place the
operating/heating element 5 at a clean and
dry location.
• Carefully remove the stainless steel container 0
with the oil or fat from the deep fryer.
• Pour the oil or fat into suitable containers, for
example bottles.
Note:
Used fats or oil do not belong in the domestic refuse
or on the compost heap. Make enquiries at your local
community administration office about suitable col-
lection dumps.
• Thoroughly clean all parts of the deep fryer,
as described in the Chapter „Cleaning“.
• Refill the deep fryer with fresh oil or fat, as
described in the Chapter „Frying“.
Cleaning
Danger!
Remove the power cable from the wall socket be-
fore cleaning.
Allow the deep fryer to cool down.
To simplify cleaning, completely dismantle the deep
fryer:
1. Open the appliance lid w and remove it by pul-
ling it upwards.
2. Pull the handle 4 upwards until it audibly clicks
in. Remove the frying basket 2.
3. Pull the operating/heating element 5 upwards
from guiding rails. Place the operating/heating
element 5 at a clean and dry location.
4. Take out the stainless steel container 0 and
remove the fat or oil.
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- 26 -
NEVER submerse the control and heating ele-
ment, the power cable and plug or the applian-
ce housing under water and NEVER clean them
under running water! If required, clean this ele-
ment with a moist cloth.
• The appliance lid w, the frying basket 2 and
the stainless steel container 0 can be cleaned
in the dishwasher. They are suitable for dish-
washers.
• Clean the housing with a moist cloth. If required,
use a mild detergent on the cloth.
• For cleaning the components do not use aggres-
sive or abrasive cleaning agents or materials
such as scouring milk or steel wool.
• Reassemble the deep fryer in the reverse order.
• Roll the power cable together and place it, to-
gether with the power plug, into the cable com-
partment 9.
• Lift the appliance with the assistance of the lateral
carrying recesses.
• Store the appliance with the appliance lid closed
w. This will keep the inside of the deep fryer
clean and free of dust.
Tips
Home-made chips
• Potatoes intended for frying should be faultless
and not germinating.
• Use potato varieties suitable for frying, such as
"King Edward", "Morris Piper", "Cara" etc.
• After peeling, cut the potatoes according to the
intended preparation (chips or slices).
• Soak the potatoes for ca. one hour before frying.
This will help remove a portion of the sugar con-
tent, which is one of the constituent products for
the formation of acrylamides.
• Carefully dry the potatoes.
• Always fry home-made chips twice:
• first for 10-12 minutes at 160°C then for 3-4 mi-
nutes at 170°C, depending on the desired degree
of browning.
• Deep frozen chips are pre-cooked and thus only
need to be fried once. Comply with the instruc-
tions on the packaging.
Frozen Foods
Deep frozen foodstuffs (-16 to -18 °C) cool the oil
or fat considerably, because of this do not cook fast
enough and possibly soak up too much oil of fat.
To avoid these things, proceed as follows:
• Do not fry large amounts at once (see Table).
• Heat the oil for at least 15 minutes before inserting
the frozen foodstuffs.
• Adjust the temperature controller 7 to the tem-
perature specified in these operating instructions
or on the packaging of the foodstuff.
• Preferably, allow the deep frozen food to thaw
at room temperature. Remove as much ice and
water as possible before inserting the food into
the deep fryer.
Attention!
Always close the appliance lid w before lowering
the frying basket 2 into the hot oil or fat. There is a
risk of fire caused by splashing fat!
• Always insert the foodstuffs as slowly and carefully
as possible into the deep fryer, as deep frozen
foods can cause the oil or fat to bubble heftily
and abruptly.
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- 27 -
How to remove undesirable after-tastes
Some foodstuffs, especially fish, release fluids when
being fried. These fluids collect in the oil or fat and
can influence the smell and taste of fried foods that
are later cooked in the same oil or fat.
Proceed as follows to again obtain a neutral tasting
oil or fat:
• Heat the fat or oil to 160°C and and place two
thin slices of bread or a couple of small sprigs of
parsley into the frying basket 2.
Attention!
Absolutely close the appliance lid w before lowering
the frying basket with the parsley or the bread into
hot oil or fat. Splattering fats can lead to serious
burns.
• Wait until the oil or fat is no longer bubbling and
remove the bread or parsley with a skimmer. The
oil or fat now has a neutral taste once again.
Healthy Nutrition
Nutritional experts recommend the use of vegetable
oils and fats containing unsaturated fatty acids (e.g.
Linol acid). However, these oils and fats lose their
positive characteristics faster than other oils and
must therefore be exchanged more frequently.
Orientate yourself on the following guidelines:
• Exchange the oil or fat regularly. If you use the
deep fryer mainly to prepare chips and strain
the oil or fat after every use, it can be used 10
to 12 times.
• However, do not use an oil or fat for longer than
six months. Always follow the instruction given
on the packaging.
• As a general rule, oils and fats can be used for
a lesser time if you mainly fry foods with lots of
proteins, such as meat or fish.
• Do not mix fresh oil with old oil.
• Change the oil or fat if it foams on being heated,
it develops a strong taste or odour, it becomes
dark and/or it develops a syrupy consistency.
Overheat Protection
In a case of overheating, the heat protection function
switches the appliance off. The control lamp 6 then
glows only on the left side.
This can happen if there is no, or not sufficient, oil or
fat in the deep fryer or when solid cooking fats are
being molten in the appliance.
With solid cooking fats the heating element cannot
disburse the heat created fast enough.
If the heat protection function has switched the ap-
pliance off, please proceed as follows:
• Allow the oil or fat to cool down.
• Carefully press the reset button e on the rear
side of the operating element with a small pointed
object. The appliance can now be used again.
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- 28 -
Warranty and Service
The warranty for this appliance is for 3 years from
the date of purchase. The appliance has been manu-
factured with care and meticulously examined before
delivery. Please retain your receipt as proof of pur-
chase. In the case of a warranty claim, please make
contact by telephone with our service department.
Only in this way can a post-free despatch for your
goods be assured.
The warranty covers only claims for material and
maufacturing defects, not for wearing parts or for
damage to fragile components, e.g. buttons or bat-
teries. The appliance is intended for domestic use
only, NOT for commercial purposes.
If this product has been subjected to improper or in-
appropriate handling, abuse, or modifications not
carried out by one of our authorised sales and service
outlets, the warranty will be considered void. Your
statutory rights are not restricted in any way by this
warranty.
DES Ltd
Units 14-15
Bilston Industrial Estate
Oxford Street
Bilston
WV14 7EG
Tel.: 0870/787-6177
Fax: 0870/787-6168
e-mail: suppor[email protected]
Irish Connection
Harbour view
Howth
Co. Dublin
Tel: 00353 (0) 87 99 62 077
Fax: 00353 18398056
e-mail: suppor[email protected]
Disposal
Do not dispose of the appliance in your
normal domestic waste. This appliance
is subject to the European Guidelines
2002/96/EG.
Dispose of the appliance through an approved di-
sposal centre or at your community waste facility.
Observe the currently applicable regulations.
In case of doubt, please contact your waste disposal
centre.
Dispose of all packaging materials in an
environmentally friendly manner.
Importer
KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
Table - Frying Times
The table shows which amounts of a foodstuff you
can prepare with each frying process and which
temperatures and cooking times you require.
Should these details differ from those shown on the
food packaging, please observe the instructions given
on the packaging.
We recommend, due to the creation of acrylamides,
frying with a maximum temperature of 170˚C.
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Temperature Type of foodstuff Maximum amount pro
frying process (pieces.)
Frying Time (Minutes)
Fresh Deep Frozen Fresh Deep Frozen
160 °C Home-made
Chips
(First Frying Process (blan-
ching)):
Fresh fish
700 g
500 g
---
---
10-12
5-7
---
---
170 °C Chicken Wings
Cheese croquettes
Small potato pancake
Fried vegetables
(Mushrooms, cauliflower)
Home-made
Chips (second
frying process)
Chips
Deep Frozen
4-6
5
---
10-12
700 g
---
4-5
4
4
---
---
550 g
12-15
4-5
---
2-3
3-4
---
15-20
6-7
3-4
---
---
7-9
180 °C Spring rolls
Chicken Nuggets
Mini-snacks
Meat balls (small)
Fish fingers
Mussels
Breaded squid rings
Fish pieces in pastry
Scampi
Apple rings
3
10-12
10-12
8-10
8-10
15-20
10-12
10-12
10-12
5
2
10
10
---
8
15
10
10
10
---
6-7
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
10-12
4-5
4-5
4-5
4-5
3-4
4-5
4-5
4-5
---
190 °C Potato chips
Aubergine slices
Potato croquettes
Meat/fish croquettes
Doughnuts
Frying camembert
(breadcrumbed)
Cordon bleu
Vienna pork chop
700 g
700 g
5
5
4-5
2-4
2
2
550 g
---
4
4
---
---
---
---
3-4
3-4
4-5
4-5
5-6
2-3
4-5
3-4
5-6
---
6-7
6-7
---
---
---
---
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INHALTSVERZEICHNIS SEITE
Sicherheitshinweise 32
Bestimmungsgemäßer Gebrauch 33
Technische Daten 33
Gerätebeschreibung 33
Vor dem ersten Gebrauch 33
Acrylamidarme Zubereitung 33
Frittieren 33
Vorbereitungen...............................................................................................................................33
Lebensmittel frittieren......................................................................................................................34
Festes Frittierfett ..............................................................................................................................34
Nach dem Frittieren 35
Frittierfett wechseln 35
Reinigung 35
Tipps 36
Pommes frites selbst gemacht........................................................................................................36
Tiefkühlkost......................................................................................................................................36
Wie Sie unerwünschten Beigeschmack loswerden ....................................................................37
Gesunde Ernährung.......................................................................................................................37
Hitzeschutzfunktion 37
Garantie und Service 38
Entsorgen 38
Importeur 38
Tabelle Frittierzeiten 38
Lesen Sie die Bedienungsanleitung vor der ersten Verwendung aufmerksam durch und heben Sie diese für
den späteren Gebrauch auf. Händigen Sie bei Weitergabe des Gerätes an Dritte auch die Anleitung aus.
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- 32 -
KALTZONEN-FRITTEUSE
KH 2000
Sicherheitshinweise
Gefahr durch elektrischen Schlag!
• Schließen Sie das Gerät an eine Netzsteckdose
mit einer Netzspannung von 220-240 V
~
50 Hz an.
• Lassen Sie beschädigte Netzstecker oder Netz-
kabel sofort von autorisiertem Fachpersonal
oder dem Kundenservice austauschen, um
Gefährdungen zu vermeiden.
• Achten Sie darauf, dass die Netzleitung
während des Betriebs niemals nass oder feucht
wird.
Tauchen Sie das Bedien-/Heizelement und
das Gehäuse mit der Netzleitung niemals un-
ter Wasser und reinigen Sie diese Teile auch
nicht unter fließendem Wasser.
Brandgefahr!
• Benutzen Sie das Gerät nicht in der Nähe von
heißen Oberflächen.
• Teile des Gerätes werden während des
Gebrauchs heiß. Berühren Sie diese nicht, um
Verbrennungen zu vermeiden.
• Lassen Sie das Gerät während des Betriebs nie-
mals unbeaufsichtigt.
Benutzen Sie niemals Wasser zum
Löschen!
• Altes bzw. verschmutztes Fett oder Öl entzündet
sich bei Überhitzung von selbst. Wechseln Sie
das Öl oder Fett rechtzeitig. Im Brandfall Netz-
stecker ziehen und brennendes Fett oder Öl mit
einer Decke ersticken.
Verletzungsgefahr!
• Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch
Personen (einschließlich Kinder) mit einge-
schränkten, physischen, sensorischen oder
geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung
und/oder mangels Wissen benutzt zu werden,
es sei denn, sie werden durch eine für ihre
Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder
erhielten von ihr Anweisungen, wie das Gerät
zu benutzen ist.
• Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzu-
stellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.
• Sorgen Sie für einen sicheren Stand des Gerä-
tes.
• Falls das Gerät heruntergefallen oder beschä-
digt ist, dürfen Sie es nicht mehr in Betrieb
nehmen. Lassen Sie das Gerät von qualifiziertem
Fachpersonal überprüfen und gegebenenfalls
reparieren.
• Während des Frittiervorgangs wird heißer
Dampf freigesetzt, insbesonders, wenn Sie den
Deckel öffnen. Halten Sie einen sicheren
Abstand zum Dampf.
• Stellen Sie sicher, dass alle Teile vollständig trok-
ken sind, bevor Sie Öl oder flüssiges Fett in die
Fritteuse geben. Heißes Öl oder heißes Fett
spritzt sonst.
• Trocknen Sie alle Lebensmittel sorgfältig ab, be-
vor Sie sie in die Fritteuse geben. Heißes Öl
oder heißes Fett spritzt sonst.
• Gehen Sie insbesonders mit gefrorenen Lebens-
mitteln vorsichtig um. Entfernen Sie alle Eisstücke.
Je mehr Eis sich noch an den Lebensmitteln befin-
det, umso mehr spritzt das heiße Öl oder das
heiße Fett.
Warnung vor Beschädigungen am
Gerät!
• Füllen Sie nie mehr Fett als bis zur MAX-Markie-
rung und nie weniger als bis zur MIN-Markie-
rung in den Edelstahl-Behälter 0 ein. Achten Sie
bei jedem Einschalten darauf, dass genügend
Fett oder Öl in der Fritteuse ist.
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- 33 -
• Schalten Sie das Gerät niemals ein, wenn sich
kein Öl oder flüssiges Fett darin befindet.
• Die Fritteuse ist nur zum Frittieren von Lebensmit-
teln geeignet. Sie ist nicht für das Kochen von
Flüssigkeiten konzipiert.
Bestimmungsgemäßer
Gebrauch
Die Fritteuse ist zum Frittieren von Lebensmitteln im
privaten Haushalt konzipiert. Sie ist nicht für den
gewerblichen oder industriellen Einsatz gedacht.
Technische Daten
Netzspannung: 220-240 V
~
50 Hz
Nennleistung: 1830-2180 W
Fassungsvermögen
Öl: ca. 3 Liter
Festes Fett: ca. 2,5 kg
Gerätebeschreibung
1 Sichtfenster
2 Frittierkorb
3 Verriegelungstaste Griff
4 Griff
5 abnehmbares Bedien-/Heizelement
6 Kontrollleuchte
7 Stufenloser Temperaturregler mit
Ein-/ Aus-Funktion
8 Entriegelungstaste Deckel
9 Kabelfach
0 Edelstahl-Behälter
q Permanent-Metallfilter
w Gerätedeckel
e Reset-Taste
Vor dem ersten Gebrauch
Bevor Sie die Fritteuse zum ersten Mal benutzen,
reinigen Sie bitte die einzelnen Teile gründlich und
trocknen Sie sie sorgfältig ab (siehe Kapitel
„Reinigung“).
Acrylamidarme Zubereitung
Acrylamid ist ein möglicherweise krebserzeugender
Stoff, der beim Frittieren von stärkehaltigen Lebens-
mitteln (bei Temperaturen von mehr als 180°C)
durch Reaktionen mit Aminosäuren gebildet wird.
Frittieren Sie daher stärkehaltige Lebensmittel, wie
zum Beispiel Pommes frites, nach Möglichkeit nicht
mit einer Temperatur von über 170˚C. Das Frittier-
gut sollte nur goldgelb anstatt dunkel oder braun
frittiert werden. Nur so erreichen Sie eine acryla-
midarme Zubereitung.
Frittieren
Für den Gebrauch in dieser Fritteuse empfehlen wir
Frittieröl oder flüssiges Frittierfett. Sie können auch
festes Frittierfett benutzen. Lesen Sie hierzu erst das
Kapitel „Festes Frittierfett“.
Vorbereitungen
1. Stellen Sie das Gerät auf eine waagerechte,
ebene und stabile Oberfläche.
Hinweis:
Wenn Sie die Fritteuse unter die Dunstabzugshaube
auf den Herd stellen wollen, achten Sie darauf,
dass der Herd ausgeschaltet ist.
2. Ziehen Sie das Netzkabel komplett aus dem
Kabelfach 9.
3. Öffnen Sie den Gerätedeckel w, indem Sie die
Entriegelungstaste Deckel 8 zusammendrücken.
Der Gerätedeckel w springt auf.
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- 34 -
4. Ziehen Sie den Griff 4 nach oben, bis er hör-
bar einrastet. Nehmen Sie den Frittierkorb 2
heraus.
5. Befüllen Sie die trockene und leere Fritteuse bis
zur MAX-Markierung im Edelstahl-Behälter 0
mit Öl, flüssigem oder geschmolzenem Fett
(ca. 3 l Öl oder ca. 2,5 kg festes Fett).
Hinweis:
Füllen Sie nie mehr Fett als bis zur MAX-Markierung
und nie weniger als bis zur MIN-Markierung in den
Edelstahl-Behälter 0 ein.
Vermischen Sie niemals verschiedene Fett- oder
Ölsorten! Die Fritteuse könnte überschäumen.
6. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose.
Das Netzkabel darf nicht mit den heißen Teilen
der Fritteuse in Berührung kommen. Gefahr
eines elektrischen Schlages!
Hinweis:
Verwenden Sie nur Öle oder Fette, die ausdrücklich
als nicht schäumend gekennzeichnet und zum Frittie-
ren geeignet sind. Diese Information finden Sie auf
der Verpackung oder dem Etikett.
7. Setzen Sie den Frittierkorb 2 wieder ein.
8. Schließen Sie den Gerätedeckel w.
Lebensmittel frittieren
1. Schieben Sie den Temperaturregler 7 auf die
gewünschte Temperatur. Die gesamte Kontroll-
leuchte 6 leuchtet auf. Das Öl oder Fett wird
innerhalb von 15 Minuten auf die gewünschte
Temperatur erhitzt. Ist die eingestellte Temperatur
erreicht, erlischt die Kontrollleuchte 6 bis auf ei-
nen Teil am linken Rand, der die Bereitschaft der
Fritteuse anzeigt.
Hinweis:
Die korrekte Frittiertemperatur finden Sie auf der
Packung des Frittierguts oder in der Tabelle dieser
Bedienungsanleitung.
2. Ziehen Sie den Griff 4 nach oben, bis er hör-
bar einrastet.
3. Öffnen Sie den Gerätedeckel w, indem Sie die
Entriegelungstaste Deckel 8 zusammendrücken.
4. Nehmen Sie den Frittierkorb 2 heraus und ge-
ben Sie das Frittiergut hinein.
5. Setzen Sie den Frittierkorb 2 vorsichtig wieder
in die Fritteuse ein.
6. Schließen Sie den Gerätedeckel w. Dieser muss
hörbar einrasten.
7. Schieben Sie die Verriegelungstaste Griff 3
nach hinten. Nun lässt sich der Griff 4 absen-
ken. Der Frittierkorb 2 wird in das heiße Öl
oder Fett mit abgesenkt.
Hinweis:
Durch das Sichtfenster 1 im Gerätedeckel w kön-
nen Sie den Frittiervorgang überwachen.
Festes Frittierfett
Um zu verhindern, dass das Fett spritzt und das
Gerät zu heiß wird, treffen Sie bitte folgende Vor-
sichtsmaßnahmen:
• Bei Verwendung von frischem Fett, schmelzen
Sie die Fettblöcke zunächst langsam bei kleiner
Hitze in einer normalen Pfanne. Gießen Sie das
geschmolzene Fett vorsichtig in die Fritteuse.
Stecken Sie erst dann den Netzstecker ein und
schalten Sie die Fritteuse ein.
• Nach Gebrauch bewahren Sie die Fritteuse mit
dem wieder erstarrten Fett bei Raumtemperatur
auf.
Wenn das Fett zu kalt ist, kann es bei erneutem
Schmelzen spritzen! Um dies zu verhindern, stechen
Sie mit einem Holz- oder Plastikstab einige Löcher in
das wieder fest gewordene Fett. Achten Sie darauf,
dass das Heizelement nicht beschädigt wird.
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- 35 -
• Um das Fett zu schmelzen, schieben Sie den
Temperaturregler 7 auf 150˚C. Die Kontroll-
leuchte 6 leuchtet.
• Warten Sie, bis das gesamte Fett geschmolzen
ist. Stellen Sie erst dann die gewünschte Frittier-
temperatur ein.
Nach dem Frittieren
• Wenn das Frittiergut fertig ist, ziehen Sie den
Griff 4 nach oben, bis die Verriegelungstaste
Griff 3 einrastet.
• Lassen Sie den Frittierkorb 2 zum Abtropfen in
dieser Position.
• Schieben Sie den Temperaturregler 7 bis zum
Anschlag nach links („OFF“). Die Fritteuse ist nun
ausgeschaltet. Ziehen Sie den Netzstecker aus
der Netzsteckdose.
• Wenn das Frittiergut abgetropft ist, öffnen Sie
den Gerätedeckel w, indem Sie die Entriege-
lungstaste Deckel 8 zusammendrücken.
• Heben Sie den Frittierkorb 2 vorsichtig aus der
Fritteuse. Wenn nötig, schütteln Sie überschüssi-
ges Öl oder Fett über der Fritteuse ab.
• Geben Sie das Frittiergut in eine Schüssel oder
ein Sieb (mit saugfähigem Küchenpapier
auslegen!)
Wenn Sie die Fritteuse nicht regelmäßig benutzen,
empfiehlt es sich, das Öl oder flüssige Fett nach
dem Erkalten in gut verschlossenen Flaschen vor-
zugsweise im Kühlschrank oder an einem anderen
kühlen Ort aufzubewahren. Befüllen Sie die
Flaschen durch ein feines Sieb, um Nahrungsparti-
kel aus dem Öl oder Fett zu entfernen.
Frittierfett wechseln
Wechseln Sie das Öl erst, wenn es völlig erkaltet ist.
Festes Fett muss gerade noch flüssig sein, so dass
man es schütten kann.
• Öffnen Sie den Gerätedeckel w.
• Entnehmen Sie den Frittierkorb 2.
• Entnehmen Sie das Bedien-/Heizelement 5.
Legen Sie das Bedien-/Heizelement 5 an
einem sauberen und trockenen Ort ab.
• Nehmen Sie vorsichtig den Edelstahl-Behälter 0
mit dem Öl oder Fett aus der Fritteuse.
• Gießen Sie das Öl oder Fett in geeignete Behält-
nisse, zum Beispiel Flaschen.
Hinweis:
Altes Fett oder Öl gehört nicht in den Hausmüll oder
auf den Komposthaufen. Bitte informieren Sie sich
bei Ihrer Gemeinde- oder Stadtverwaltung nach
den Sammelstellen.
• Reinigen Sie alle Teile der Fritteuse gründlich,
wie im Kapitel „Reinigung“ beschrieben.
• Füllen Sie frisches Öl oder Fett in die Fritteuse,
wie im Kapitel „Frittieren“ beschrieben.
Reinigung
Gefahr!
Ziehen Sie den Netzstecker vor dem Reinigen aus
der Steckdose.
Lassen Sie die Fritteuse abkühlen.
Zur einfachen Reinigung, nehmen Sie die Fritteuse
auseinander:
1. Öffnen Sie den Gerätedeckel w und ziehen Sie
ihn nach oben raus.
2. Ziehen Sie den Griff 4 nach oben, bis er hör-
bar einrastet. Entnehmen Sie den Frittierkorb 2.
3. Ziehen Sie das Bedien-/Heizelement 5 nach
oben aus der Führungsschiene. Legen Sie das
Bedien-/Heizelement 5 an einen sauberen und
trockenen Ort ab.
4. Entnehmen Sie den Edelstahl-Behälter 0 und
entfernen Sie das Fett oder Öl.
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- 36 -
Tauchen Sie das Bedienelement, das Netzka-
bel oder das Gehäuse niemals ins Wasser,
reinigen Sie es nie unter fließendem Wasser!
Reinigen Sie diese Teile bei Bedarf mit einem
feuchten Tuch.
• Den Gerätedeckel w, den Frittierkorb 2 und
den Edelstahl-Behälter 0 können Sie in der
Spülmaschine reinigen. Sie sind spülmaschinen-
geeignet.
• Reinigen Sie das Gehäuse mit einem feuchten
Tuch. Bei Bedarf geben Sie ein mildes Spülmittel
auf das Tuch.
• Verwenden Sie zur Reinigung der Teile keine
ätzenden oder scheuernden Reinigungsmittel/
-materialien wie Scheuermilch oder Stahlwolle.
• Setzen Sie die Fritteuse in umgekehrter Reihenfol-
ge wieder zusammen.
• Rollen Sie das Netzkabel zusammen und
stecken Sie es mitsamt dem Netzstecker zurück
in das Kabelfach 9.
• Heben Sie das Gerät mit Hilfe der seitlichen
Tragemulden.
• Lagern Sie das Gerät mit geschlossenem Geräte-
deckel w. So bleibt das Innere der Fritteuse
sauber und staubfrei.
Tipps
Pommes frites selbst gemacht
• Kartoffeln, die zum Frittieren vorgesehen sind,
sollten einwandfrei und nicht angekeimt sein.
• Zum Frittieren sollten „mehligkochende" oder
„vorwiegend festkochende" Kartoffelsorten ver-
wendet werden.
• Nach dem Schälen die Kartoffeln entsprechend
der gewünschten Zubereitung zerkleinern
(Streifen oder Scheiben).
• Wässern Sie die Kartoffeln vor der Weiterver-
wendung ca. eine Stunde. Dadurch wird ein Teil
des Zuckers, einem der Ausgangsprodukte für
die Bildung von Acrylamid, herausgelöst.
• Lassen Sie die Kartoffeln sorgfältig trocknen.
• Frittieren Sie selbst gemachte Pommes frites stets
zweimal:
• erst 10-12 Minuten bei 160°C dann 3-4 Minu-
ten bei 170°C, je nach gewünschten Bräunungs-
grad.
• Tiefgekühlte Pommes frites sind vorgekocht und
müssen daher nur einmal frittiert werden. Folgen
Sie den Anweisungen auf der Packung.
Tiefkühlkost
Tiefgekühltes Frittiergut (-16 bis -18 °C) kühlt das
Öl oder Fett erheblich ab, brät dadurch nicht
schnell genug an und nimmt daher möglicherweise
zuviel Öl oder Fett auf. Um dies zu vermeiden,
gehen Sie bitte wie folgt vor:
• Frittieren Sie keine größeren Mengen auf einmal
(siehe Tabelle).
• Erhitzen Sie das Öl mindestens 15 Minuten,
bevor Sie das Frittiergut hineingeben.
• Stellen Sie den Temperaturregler 7 auf die in
dieser Bedienungsanleitung oder auf der
Packung des Frittierguts angegebene Temperatur.
• Vorzugsweise lassen Sie Tiefkühlkost vor dem
Frittieren bei Zimmertemperatur antauen. Entfer-
nen Sie so viel Eis und Wasser wie möglich,
bevor Sie das Frittiergut in die Fritteuse geben.
Achtung!
Schließen Sie immer den Gerätedeckel w, bevor
Sie den Frittierkorb 2 in das heiße Fett absenken.
Verbrennungsgefahr durch spritzendes Fett!
• Geben Sie das Frittiergut möglichst langsam und
vorsichtig in die Fritteuse, da Tiefkühlkost das hei-
ße Öl oder Fett abrupt und heftig zum Sprudeln
bringen kann.
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Wie Sie unerwünschten Beigeschmack
loswerden
Manche Nahrungsmittel, insbesondere Fisch, geben
beim Frittieren Flüssigkeit ab. Diese Flüssigkeiten
sammeln sich im Frittieröl oder -fett an und können
den Geruch und Geschmack des nachfolgenden,
im gleichen Öl oder Fett erhitzten, Frittierguts beein-
trächtigen.
Gehen Sie wie folgt vor, um wieder geschmacklich
neutrales Öl oder Fett zu erhalten:
• Erhitzen Sie das Öl oder Fett auf 160°C und ge-
ben Sie zwei dünne Scheiben Brot oder ein paar
kleine Zweige Petersilie in den Frittierkorb 2.
Achtung!
Schließen Sie unbedingt den Gerätedeckel w, be-
vor Sie den Frittierkorb mit der Petersilie oder dem
Brot in das heiße Fett absenken. Spritzendes Fett
führt zu Verbrennungen.
• Warten Sie, bis das Öl oder Fett nicht mehr spru-
delt und entfernen Sie das Brot bzw. die Petersi-
lie mit einem Schaumlöffel. Das Öl oder Fett ist
nun wieder geschmacksneutral.
Gesunde Ernährung
Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwen-
dung von pflanzlichen Ölen und Fetten, die unge-
sättigte Fettsäuren (z.B. Linolsäure) enthalten. Aller-
dings verlieren diese Öle und Fette ihre positiven
Eigenschaften schneller als andere Sorten und müs-
sen daher öfter ausgewechselt werden. Orientieren
Sie sich an den folgenden Richtlinien:
• Wechseln Sie das Öl oder Fett regelmäßig.
Wenn Sie mit der Fritteuse hauptsächlich
Pommes frites zubereiten und das Öl oder Fett
nach jedem Gebrauch durchseihen, können Sie
es 10- bis 12-mal verwenden.
• Verwenden Sie das Öl oder Fett jedoch nicht
länger als sechs Monate. Beachten Sie bitte
auch stets die Anweisungen auf der Verpackung.
• Generell lässt sich Öl oder Fett weniger lang ver-
wenden, wenn Sie hauptsächlich proteinhaltige
Lebensmittel wie Fleisch oder Fisch frittieren.
• Mischen Sie kein frisches Öl mit gebrauchtem.
• Wechseln Sie das Öl oder Fett, wenn es beim Er-
hitzen schäumt, einen strengen Geschmack oder
Geruch entwickelt oder wenn es dunkel wird
und/oder eine sirupartige Konsistenz entwickelt.
Hitzeschutzfunktion
Bei Überhitzung schaltet die Hitzeschutzfunktion
das Gerät aus. Die Kontrollleuchte 6 leuchtet dann
nur noch an der linken Seite.
Dies kann vorkommen, wenn sich kein oder nicht
ausreichend Öl oder Fett in der Fritteuse befindet
oder wenn festes Frittierfett in der Fritteuse ge-
schmolzen wird.
Bei festem Fett kann das Heizelement die erzeugte
Hitze nicht schnell genug abgeben.
Wenn die Hitzeschutzfunktion das Gerät abgeschal-
tet hat, gehen Sie bitte wie folgt vor:
• Lassen Sie das Öl oder Fett abkühlen.
• Drücken Sie mit einem kleinen spitzen Gegen-
stand vorsichtig den Reset-Taste e an der
Rückseite des Bedienelements. Das Gerät kann
jetzt wieder benutzt werden.
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Garantie und Service
Sie erhalten auf dieses Gerät 3 Jahre Garantie ab
Kaufdatum. Das Gerät wurde sorgfältig produziert
und vor Anlieferung gewissenhaft geprüft. Bitte be-
wahren Sie den Kassenbon als Nachweis für den
Kauf auf. Bitte setzen Sie sich im Garantiefall mit
Ihrer Servicestelle telefonisch in Verbindung. Nur so
kann eine kostenlose Einsendung Ihrer Ware
gewährleistet werden.
Die Garantieleistung gilt nur für Material- oder Fa-
brikationsfehler, nicht aber für Verschleißteile oder
für Beschädigungen an zerbrechlichen Teilen, z. B.
Schalter oder Akkus. Das Produkt ist lediglich für
den privaten und nicht für den gewerblichen
Gebrauch bestimmt.
Bei missbräuchlicher und unsachgemäßer Behand-
lung, Gewaltanwendung und bei Eingriffen, die
nicht von unserer autorisierten Service-Niederlas-
sung vorgenommen wurden, erlischt die Garantie.
Ihre gesetzlichen Rechte werden durch diese Ga-
rantie nicht eingeschränkt.
Schraven
Service- und Dienstleistungs GmbH
Gewerbering 14
47623 Kevelaer, Germany
Tel.: +49 (0) 180 5 008107
(14 Ct/Min. aus dem dt. Festnetz ggf. abweichende Preise
aus dem Mobilfunknetz)
Fax: +49 (0) 2832 3532
e-mail: suppor[email protected]
Kompernaß Service Österreich
Rittenschober KG
Gmundner Strasse 10
A-4816 Gschwandt
Tel.: +43 (0) 7612 6260516
Fax: +43 (0) 7612 626056
e-mail: suppor[email protected]
Entsorgen
Werfen Sie das Gerät keinesfalls in den
normalen Hausmüll. Dieses Produkt
unterliegt der europäischen Richtlinie
2002/96/EG.
Entsorgen Sie das Gerät über einen zugelassenen
Entsorgungsbetrieb oder über Ihre kommunale
Entsorgungseinrichtung.
Beachten Sie die aktuell geltenden Vorschriften.
Setzen Sie sich im Zweifelsfall mit Ihrer Entsorgungs-
einrichtung in Verbindung.
Führen Sie alle Verpackungsmaterialien
einer umweltgerechten Entsorgung zu.
Importeur
KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
Tabelle Frittierzeiten
Die Tabelle gibt an, welche Mengen eines
Nahrungsmittels Sie pro Frittiervorgang verarbeiten
können und welche Temperatur und Frittierzeit Sie
dazu benötigen. Falls die Anweisungen auf der
Verpackung des Frittierguts von dieser Tabelle
abweichen, folgen Sie bitte den Anweisungen auf
der Verpackung.
Wir empfehlen, aufgrund der Acrylamidbildung mit
einer Höchsttemperatur von 170˚C zu frittieren.
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Temperatur Art des Frittierguts Höchstmenge pro
Frittiervorgang (Stck.)
Frittierzeit (Minuten)
Frisch Tiefgekühlt Frisch Tiefgekühlt
160 °C Selbstgemachte
Pommes frites
(Erster Frittierdurchgang)
Frischer Fisch
700 g
500 g
---
---
10-12
5-7
---
---
170 °C Chicken Wings
Käsekroketten
Kleine Reibekuchen
Frittiertes Gemüse
(Pilze, Blumenkohl)
Selbstgemachte
Pommes frites (zweiter
Frittierdurchgang)
Pommes frites
tiefgekühlt
4-6
5
---
10-12
700 g
---
4-5
4
4
---
---
550 g
12-15
4-5
---
2-3
3-4
---
15-20
6-7
3-4
---
---
7-9
180 °C Frühlingsrollen
Chicken Nuggets
Minisnacks
Hackbällchen (klein)
Fischstäbchen
Muscheln
Panierte Tintenfischringe
Fischstücke in Backteig
Garnelen
Apfelringe
3
10-12
10-12
8-10
8-10
15-20
10-12
10-12
10-12
5
2
10
10
---
8
15
10
10
10
---
6-7
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
10-12
4-5
4-5
4-5
4-5
3-4
4-5
4-5
4-5
---
190 °C Kartoffelchips
Auberginenscheiben
Kartoffelkroketten
Fleisch-/Fischkroketten
Donuts
Backcamembert (paniert)
Cordon bleu
Wiener Schnitzel
700 g
700 g
5
5
4-5
2-4
2
2
550 g
---
4
4
---
---
---
---
3-4
3-4
4-5
4-5
5-6
2-3
4-5
3-4
5-6
---
6-7
6-7
---
---
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