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Merrychef ® ® 402s Version 3.0 MENUKEY2 Installation and operating instructions IMPORTANT INFORMATION READ BEFORE USE Users are cautioned that maintenance and repairs should be performed by a Merrychef authorized service agent using genuine Merrychef replacement parts. Merrychef will have no obligation with respect to any product that has been improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed, or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents. For a list of authorized service agents, please refer to the inside back page of this booklet. The information contained herein ( including design and parts specifications ) may be superseded and is subject to change without notice. Instrucciones de Instalación y Operación INFORMACION IMPORTANTE LEA ANTES DE USAR EL APARATO Se advierte a los usuarios que el mantenimiento y las reparaciones deben ser realizadas por un agente de servicio autorizado de Merrychef usando refacciones genuinas Merrychef. Merrychef no tiene ninguna obligación con respecto a cualquier producto que no haya sido instalado correctamente; ajustado, operado ni mantenido de acuerdo con los códigos nacionales o locales o a las instrucciones proporcionadas con el producto, o sobre cualquier producto cuyo número de serie haya sido borrado, destruido o retirado, o cualquier producto modificado o reparado con partes no autorizadas o por agentes no autorizados. Para obtener una lista de agentes de servicio autorizados, por favor consulte la última hoja en el interior de este folleto. La información contenida aquí (incluyendo especificaciones de diseño y de partes) puede ser reemplazada y esta sujeta a cambio sin previo aviso. PRECAUCIONES PARA EVITAR UNA POSIBLE EXPOSICIÓN A ENERGÍA EXCESIVA DE MICROONDAS a) No intente operar este horno con la puerta abierta pues la operación de puerta abierta puede provocar una exposición dañina a la energía de microondas. Es importante no desactivar ni alterar los dispositivos de seguridad. b) No coloque ningún objeto en la cara frontal ni en la puerta ni permita la acumulación de suciedad o residuos de limpiadores en las superficies de sellado. c) No opere el horno si está dañado. Es particularmente importante que la puerta del horno cierre correctamente y que no haya daños en (1) la puerta (pandeada) 2) las bisagras o los seguros (rotos o flojos) y (3) los sellos de la puerta y las superficies de sellado. d) El horno no debe ser ajustado ni reparado por ninguna persona que no sea personal de servicio correctamente calificado. Instrucciones de Seguridad.............................. 24 Instrucciones de Instalación.............................. 27 Introducción...................................................... 29 Características Principales..........................30-31 Instrucciones de Operación: Modo Manual...... 35 Instrucciones de Operación: Modo de programa......................................................36-38 Limpieza diaria 1, 2 Modo de Enfriamiento y 3...........................................40-42 Especificaciones Técnicas................................ 43 Uso del Horno por Primera Vez...................32-33 Ejecución de un programa................................ 34 MenuKey: Cambio de programas del horno..... 39 Merrychef USA 2227 Welbilt Boulevard New Port Richey FL 34655 Teléfono: Fax: e-mail: 1-(727) 375-1944 1-(727) 569-1574 [email protected] POR FAVOR LEA ATENTAMENTE LAS SIGUIENTES INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD 23 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES Cuando use aparatos eléctricos debe seguir precauciones básicas de seguridad, incluyendo las siguientes: ADVERTENCIA Para reducir el riesgo de quemaduras, choque eléctrico, fuego, lesiones a personas o exposición excesiva a energía de microondas: 1. Lea todas las instrucciones antes de usar el aparato. 2. Lea y siga las “PRECAUCIONES PARA EVITAR UNA POSIBLE EXPOSICIÓN EXCESIVA A ENERGÍA DE MICROONDAS” incluidas en la página 2. 3. El aparato debe estar conectado a tierra. Conéctelo únicamente a una toma de corriente correctamente conectada a tierra. Vea “INSTRUCCIONES DE CONEXIÓN A TIERRA” en la página 4. 4. Instale o ubique el aparato únicamente siguiendo las instrucciones de instalación proporcionadas. 5. Algunos productos como huevos enteros y contenedores sellados – por ejemplo, frascos cerrados – pueden explotar y no deben calentarse en este horno. 6. Use este aparato para lo que fue diseñado como se describe en el manual. No use productos químicos ni vapores corrosivos en este aparato. Este tipo de horno esta específicamente diseñado para calentar, cocinar o deshidratar comida. No esta diseñado para uso industrial ni de laboratorio. 7. Los niños no deben usar este aparato. 8. No utilice el aparato si la clavija o el cable están dañados, si no funciona correctamente ni si ha sido dañado o se ha caído. 9. El mantenimiento de este aparato solo debe ser realizado por personal de servicio calificado. Contacte el centro de servicio autorizado más cercano para revisiones, reparaciones o ajustes. 10. No cubra ni bloquee ninguna de las aberturas del aparato, incluyendo las entradas/filtros de aire y la salida de vapor. 11. No almacene este aparato en exteriores. No use este aparato cerca del agua – por ejemplo, cerca de un fregadero, en un sótano húmedo, o cerca de una alberca y similares. 12. No sumerja el cable ni la clavija en agua. 13. Mantenga el cable alejado de superficies calentadas. 14. No deje que el cable cuelgue del borde una mesa o mostrador. 15. Según sea el caso: i) Cuando limpie las superficies de la puerta y el horno que entran en contacto al cerrar la puerta, use únicamente jabones suaves no abrasivos, o detergentes aplicados con una esponja o paño suave. ii) Cuando se proporcionen instrucciones de limpieza por separado, consulte las instrucciones de limpieza de las superficies de la puerta. 16. Para reducir el riesgo de fuego dentro del horno: i) No cocine de más los alimentos. Preste atención al aparato si usó papel, plástico u otro material combustible dentro del horno para facilitar la cocción. ii) Retire los amarres de alambre de las bolsas de plástico o papel antes de introducir la bolsa al horno. iii) Si los materiales dentro del horno se incendian, mantenga la puerta cerrada, apague el horno y desconecte el cable de energía; o corte la corriente en la caja de fusibles o en el panel de disyuntores. iv) No use el horno para guardar cosas. No deje productos de papel, utensilios de cocina ni comida dentro del horno cuando no lo esté usando. 17. NO OPERE el horno usando solo la función de microondas o la función combinada sin comida ni líquidos dentro del horno, ya que esto puede sobrecalentar el horno y dañarlo. 18. NUNCA retire la carcasa del horno. 19. NUNCA retire ninguna de las piezas internas fijas del horno. 20. NUNCA manipule el panel de control, la puerta, los sellos ni ninguna otra parte del horno. 21. NO obstruya las entradas/filtros de aire ni la salida de vapor. 22. NUNCA cuelgue toallas ni trapos de cocina en ninguna parte del horno. 23. Si los sellos de la puerta están dañados, el horno debe ser reparado por un Agente de Servicio autorizado. 24. Si el cable de energía presenta algún daño, este DEBE ser reemplazado por un Agente de Servicio autorizado. 25. Al manipular líquidos, comida o contenedores calientes, debe tener cuidado para evitar escaldaduras y quemaduras. 26. Cuando caliente líquidos usando la función combinada o solo microondas, el contenido debe agitarse antes de calentarlo para evitar que salpique al hervir. 27. Las mamilas y los frascos de comida de bebé deben abrirse para calentarlos y agitar el contenido antes de calentarlo. Debe revisar la temperatura del contenido antes de ingerirlo para evitar quemaduras. 28. Nunca use el horno para calentar alcohol, p. ej.: brandy, ron, etc. Además, los alimentos que contienen alcohol son más propensos a incendiarse al sobrecalentarlos. 29. Nunca intente freír ningún alimento dentro del horno. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES 24 INSTALACIÓN ELÉCTRICA Para todos los aparatos que se conectan con cable: INSTRUCCIONES PARA CONECTAR A TIERRA El aparato debe tener una conexión a tierra. En el caso de un corto circuito, la conexión a tierra reduce el riesgo de choque eléctrico al proporcionar un conductor de escape para la corriente eléctrica. Este aparato está equipado con un cable con conexión a tierra y una clavija con conexión a tierra. La clavija debe conectarse en una toma de corriente que este correctamente instalada y conectada a tierra. ADVERTENCIA — El uso incorrecto de la conexión a tierra puede producir el riesgo de choque eléctrico. Consulte a un electricista calificado o a un agente de servicio si no entiende por completo las instrucciones de conexión a tierra o si tiene duda sobre si el aparato está correctamente conectado. No utilice una extensión. Si el cable eléctrico es muy corto, haga que un electricista calificado o un agente de servicio instale una toma de corriente nueva cerca del aparato. Para un aparato conectado permanentemente: INSTRUCCIONES PARA CONECTAR A TIERRA El aparato debe conectarse a un sistema de cableado permanente, metálico y con conexión a tierra, o debe haber un conductor de puesta a tierra del equipo junto con los conductores eléctricos y conectarlo al terminal o al hilo de puesta a tierra del equipo. SUMINISTRO DE ENERGÍA: DISYUNTORES Si el horno está conectado a un dispositivo de detección de fallas de conexión a tierra, se requiere que este permita una corriente a tierra mínima de 30 miliamperios sin interrumpir el circuito. En caso de Interferencia de Radio o Televisión Este equipo utiliza y genera energía de radio frecuencia, y si no se instala y se opera correctamente, de conformidad con las instrucciones del fabricante, puede ocasionar interferencia perjudicial a servicios de comunicación por radio autorizados. Este equipo ha sido probado y se ha determinado que cumple con los límites de la Parte 18.307 sobre emisiones conducidas para equipos comerciales y la Parte 18.305 sobre emisiones por radiación, que están diseñadas para proporcionar una protección razonable contra dicha interferencia. Sin embargo, no hay garantía de que no exista interferencia en una instalación en particular. Si el aparato ocasiona interferencia a la señal de radio o televisión, lo cual puede determinarse encendiendo y apagando el equipo, se le pide al usuario tratar de corregir la interferencia con una o varias de las siguientes medidas: 1) Re-orientar la antena de recepción. 2) Reubicar el horno con respecto al receptor. 3) Conectar el horno de microondas a una toma de corriente diferente, de tal forma que el receptor y el horno se encuentren en circuitos derivados. Si es necesario, el usuario debe consultar al vendedor o a un técnico experimentado de radio/televisión sobre sugerencias adicionales. Nota: Las modificaciones solo deberán ser realizadas por el fabricante o un representante autorizado para asegurar un cumplimiento constante. 25 PRECAUCIONES A TENER EN CUENTA 1. Lea este manual antes de utilizar el horno. 2. Del mismo modo que otros aparatos eléctricos, es conveniente que inspeccione periódicamente las conexiones eléctricas. 3. Las juntas de estanqueidad interiores deben limpiarse de forma frecuente, para ello debe seguir las instrucciones del apartado de LIMPIEZA. 4. No es necesario que apague el horno después de cada uso. No obstante, no olvide apagar el horno al final del día o del periodo de funcionamiento. 5. La energía microondas no debe utilizarse para secar la mantelería o calentar platos. 6. Al igual que con otros dispositivos electrónicos, se deben tomar precauciones para evitar la combustión de productos en el horno. Si se observa humo:  Apague  Aisle del suministro eléctrico  Mantenga la puerta cerrada para sofocar las llamas 7. Asegúrese de colocar la comida en el centro de la cavidad para obtener mejores resultados. 8. Cuando utilice la función sólo microondas, cubra la comida para prevenir salpicaduras en las paredes de la cavidad. 9. Los recipientes de plástico o papel sólo se deben usar con la función microondas; compruebe frecuentemente para evitar la posibilidad de ignición. 10. En el caso de las funciones de convección y combinación los artículos deben introducirse sin envoltorio. 11. Los huevos crudos y los huevos duros no se deben calentar con la función microondas o combinación ya que pueden explotar. 12. Los alimentos que tengan piel como las patatas, manzanas, salchichas, etc. se les realizarán pequeños cortes antes de calentar. 13. Los alimentos no se deben calentar en un recipiente completamente cerrado ya que la acumulación de valor puede hacer que explote. 14. En los asados se debe retirar el exceso de grasa antes de levantar recipientes pesados del horno. 15. En el caso de que se rompa un cristal o se resquebraje dentro del horno, asegúrese de que no quedan partículas de cristal en los alimentos. 16. NO intente utilizar el horno con un objeto atascado en la puerta o si la puerta no cierra correctamente. En ningún caso, si están dañadas la puerta, las bisagras, la palanca, las juntas de estanqueidad o el horno está vacío. 26 INSTALACIÓN Retire el embalaje y el plástico protector del horno. Incluido dentro del horno: Rejilla Chapa de choque superior e inferior Compruebe que no hayan signos evidente de daños por el transporte. Si fuera necesario, informe a la compañía de transporte IMMEDIATA- COLOCACIÖN Y UBICACIÓN Busque un lugar alejado de grandes fuentes de calor. Sitúelo de manera que NO reciba aire caliente de freidoras, grills, plancha, etc. Se debe instalar una barrera térmica de la misma altura que el horno si se coloca cerca de un quemador o cocinas eléctricas. Atención: La toma de aire está situada bajo cada lado del horno, incluso cuando se deje el espacio especificado más abajo, es importante que el flujo de aire sea lo más frío posible y que no se precaliente con otros aparatos como freidoras, grills y parrillas ya que deteriorarían la duración y el rendimiento del horno. Position the oven with at least the minimum clearances shown APILAMIENTO     Position the oven with at least the minimum clearances shown Dimensiones en mm Situe el horno en una superficie plana NIVELADA, RESISTENTE y ESTABLE. Deje un espacio mínimo de 50mm en la parte superior, posterior y en los laterales para que el aire pueda circular con libertad. La toma de aire está situada bajo cada lado del horno, incluso dejando el espacio especificado anteriormente, es importante que el flujo de aire sea lo más frío posible y no se precaliente con otros aparatos como freidoras, grills o parrillas. Deje un espacio mínimo de 50mm por encima del horno para que salga el aire caliente. Deje un espacio suficiente, 320mm en la parte frontal del horno para que la puerta se pueda abrir por completo. No pegue etiquetas o pegatinas en el horno que no sean colocadas o aprobadas por el fabricante. 27 Asegúrese siempre de que los hornos están bien fijados juntos, utilice una placa para apilar Núm pieza DV0178 (Se necesitan 2). NO SE DEBEN APILAR MÁS DE DOS HORNOS. AVISO: Compruebe que los FILTROS DE AIRE se encuentran en su posición antes de utilizar el horno (consulte Características Principales) UTENSILIOS APTOS PARA COCCIÓN Debe comprobar las instrucciones del fabricante para determinar si los recipientes individuales o los utensilios son aptos para cada función de cocción. NO coloque bandejas o recipientes de metal en la PARTE INFERIOR del horno ya que se pueden producir arcos eléctricos. co m bi na só ci ón lo co nv ec ci ón La siguiente tabla sirve de guía general: Calentar recipientes resistentes Vidrio templado Cerámica vítrea Alfarería (porcelana, loza, etc.) No utilice artículos con decoraciones metálicas. Bandejas metálicas o de aluminio Bandejas metálicas Las bandejas metálicas sólo pueden utilizarse si se colocan encima de una rejilla vítrea en la cavidad del horno (Consulte Nota IMPORTANTE) NO UTILICE CUALQUIER OTRO TIPO DE RECIPIENTE METÁLICO O DE ALUMINIO Recipientes de Plástico Se encuentran disponibles recipientes de plástico aptos para horno y horno microondas (hasta cierta temperatura). Compruebe las instrucciones del fabricante antes de utilizar el horno Recipientes de plástico rígidos y aptos para cocción Desechables NO UTILICE NO UTILICE envases desechables o recipientes de aluminio Combustibles (papel, cartón, etc) Papel film apto para microondas Otros utensilios Bridas de plástico Cubertería Termómetros No dejar utensilios en los alimentos durante la cocción IMPORTANTE El horno puede albergar bandejas planas o moldes para pan de 1/4. Las bandejas planas de metal se deben utilizar SOLO en los rieles especiales bañados en material vítreo. 28 INTRODUCCIÓN Este horno ofrece a los operarios la flexibilidad de combinar la cocción con el control adicional de la velocidad del ventilador y la potencia del microondas. La cocción por combinación proporciona unos resultados de alta calidad en menos tiempo que la cocción convencional, sobre todo en lo que se refiere a cocer, tostar, asar, dorar o gratinar. Una vez establecidas, se pueden programar en la memoria del horno instrucciones precisas para la cocción por combinación o convección de determinados artículos y volverlos a utilizar de forma fácil y precisa. Podrá almacenar hasta 256 programas y recuperarlos de forma simple presionando el número correspondiente (1 - 256). Programación en varias etapas Los controles del horno ofrecen una amplia flexibilidad para permitirle programar en varias etapas. Dicha función le permite ajustar las condiciones exactas de cada tipo de alimento para obtener un resultado de calidad. Los programas pueden tener hasta 6 etapas, cada una con sus propios ajustes de tiempo, velocidad del ventilador y de potencia del microondas. Muestra de un programa de 2 etapas: Con el horno programado para precalentar a 275°C. Etapa 1 La etapa de cocción comienza aplicando una velocidad del ventilador del 20% durante 1 minuto. Etapa 2 La velocidad del ventilador ha aumentado un 80% durante 30 segundos para tostar los alimentos. Esta muestra no es más que un ejemplo dentro del número infinito de posibilidades de programación en varias etapas que pueden crearse y almacenarse. La intención de las instrucciones de este manual es asegurar la seguridad y la duración su horno Merrychef. 29 CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES 7 6 12 1 11 8 1 2 13 3 Vista posterior 4 9 1 2 3 4 5 5 10 4 6 SALIDAS DE AIRE Estos conductos de los paneles posteriores permiten que salga el aire que se ha utilizado para enfriar los componentes internos. No permite que hayan escapes de energía microondas. Deben mantenerse despejados. 7 8 CAVIDAD DEL HORNO La cavidad está fabricada con paneles de acero inoxidable de esmalte vítreo. Debe mantenerse limpia (consulte LIMPIEZA). VENTILADOR DE CONVECCIÓN, FILTRO DE GRASA Y CATALIZADOR El ventilador de convección está situado detrás del catalizador y entra aire a través del filtro, el cual extrae la mayor parte del humo del flujo de aire. Este aire se calienta y vuelve a la cavidad a través de las chapas de choque para producir un modelo de temperatura constante en el horno. Dicho diseño minimiza las zonas donde se puede producir una acumulación de grasa. Se debe tener extrema precaución al limpiar esta zona del horno (tenga en cuenta las indicaciones del apartado LIMPIEZA) El grill de metal filtro de grasa de metal que cubre el ventilador debe mantenerse sin residuos (Consulte LIMPIEZA) 9 10 11 12 FILTROS DE ENTRADA DE AIRE (IZQ. Y DER.) Están situados a la izquierda y a la derecha de la base en la parte delantera. Forman parte del sistema de ventilación y deben mantenerse sin obstrucciones y limpios diariamente. ASA Se trata de una barra rígida que se empuja hacia abajo y hacia fuera para abrir. 13 30 PANEL DE CONTROL Consulte página 31. INTERRUPTOR ON/OFF Cuando se enciende, el panel de control se iluminará. El ventilador y el sistema de ventilación funcionarán también. PLACA DE DATOS Se encuentra en la parte posterior del horno e indica el número, el tipo de modelo y los detalles técnicos. PUERTA Se trata de una barrera de energía de precisión con tres dispositivos de bloqueo de microondas. Debe mantenerse limpia (consulte la sección LIMPIEZA). NO utilice la puerta para apoyar platos pesados. SELLOS Aseguran un cierre hermético alrededor de la puerta. Deben mantenerse limpias y comprobar regularmente si hay signos de desperfectos. Si hay señales de desgaste un Técnico de mantenimiento de Merrychef las reemplazará. CONDUCTO DE VAPOR (en la parte posterior del horno) Permite que el vapor salga y previene la acumulación de condensación. No permite que se escape energía de microondas. MenuKey 2 Cambia los programas del horno (Consulte el apartado MenuKey para descargar los programas en un MenuKey). REJILLA Debe extraerse diariamente para limpiarla (consulte el apartado LIMPIEZA). PANEL DE CONTROL PANTALLA TECLAS DE FUNCIÓN CAT 001 CAT 002 CAT 003 CAT 004 CATEGORIES TECLA ENFRIADO CAT 005 CAT 006 CAT 007 CAT 008 TECLA DE FUNCIÓN MenuKey 2 El sistema MenuKey cambia automáticamente todos los programas de cocción con una llave electrónica y permite asignarles un nombre para identificarlos. RANURAMenuKey 2 TECLAS DE FUNCIÓN TECLA CANCELAR PANTALLA Muestra las funciones principales del horno. Durante la cocción muestra el tiempo restante. Indica los mensajes de error y la temperatura del horno; y, al guardar y recuperar un programa, el número de programa y los detalles. TECLA ENFRIADO Enciende el Modo Enfriado, consulte Limpieza 2 página 41. TECLA CANCELAR Cancela todos los ciclos de cocción programados, las funciones preprogramadas y para la energía de microondas. No altera la temperatura del horno. Si el horno está caliente, seguirá la cocción de los alimentos, por lo que deberán retirarse inmediatamente. Esta tecla cancela todas las operaciones incorrectas. No elimina programas. TECLAS DE FUNCIÓN Las teclas de función seleccionan opciones que aparecen en la PANTALLA. Mensajes de Error de la Pantalla Mensaje Condición ERROR MAGNETRÓN 1 Magnetrón 1 sobrecalentado ERROR MAGNETRÓN 2 Magnetrón 2 sobrecalentado Posible causa Filtro(s) de aire bloqueados Horno situado cerca de fuentes de aire calientes Se ha utilizado el horno vacío ERROR MAGNETRONES 1 Y 2 Magnetrones 1 y 2 sobrecalentados ERROR SENSOR CAVIDAD La temperatura de la cavidad supera en más de 50ºC la temperatura de PRECALENTADO programada durante el ciclo de cocción 31 Indica combustión (fuego) en la cavidad del horno UTILIZAR EL HORNO POR PRIMERA VEZ 1 AJUSTAR LA TEMPERATURA DE PRECALENTAMIENTO DEL HORNO El horno tiene una temperatura de cocción constante que aparece como PREHEAT [TEMPERATURA DE PRECALENTADO] en la pantalla cuando se enciende el horno. Cuando el horno (frío) se enciende, se calienta hasta la temperatura de PREHEAT [PRECALENTADO] antes de que comience la cocción programada. Esta temperatura está fijada incialmente en 275ºC. Puede cambiar la temperatura de PREHEAT [PRECALENTANDO] dentro de una escala de 150°C a 275°C 1 APAGUE el horno 2 Encienda el horno e inmediatamente después presione la tecla de función Edit Preheat Temp [Editar Temp Precalentado] para que aparezca en la pantalla OVEN TEMPERATURE [TEMPERATURA HORNO]. (Atención: este mensaje aparece durante 5 segundos) La pantalla muestra la secuencia Arranque y los detalles técnicos del horno durante 2-3 segundos seguido del mensaje Editar Temp Precalentado. INFORMACIÓN HORNO Horno a tiempo: 00001 Hora Magnetrón a tiempo: 00000 Funcionamiento puerta: 00000 Versión Software: 1.9LD Código MenuKey: 000 Verificación MenuKey: 4741 OVEN INFORMATION Oven on time: 00001 Hours Magnetron on Time: 00000 Door Operations: 00000 Software Version: 1.9LD MenuKey Code: 000 MenuKey Checksum: 4741 merrychef Edit Preheat Temp Atención: El logo que se muestra puede ser diferente si los progamas se han introducido a través de un MenuKey. 3 Se muestra la temperatura de PREHEAT [PRECALENTADO] actual del horno, ésta se puede aumentar o disminuir pulsando las teclas de función a cada lado de la pantalla. Pulse y mantenga pulsado para un cambio rápido. Pulse la tecla de función Save [Guardar] para programar la temperatura y salir. OVEN TEMPERATURE << - 275°C + >> Save >>    32 UTILIZAR EL HORNO POR PRIMERA VEZ 2 CONFIGURAR EL OVEN PROFILE [PERFIL DEL HORNO] El perfil de horno programa los siguientes factores: escala de temperatura de funcionamiento (Centígrados o Fahrenheit ), Modo Horno, protección de Programa, pitido y banda de baja temperatura 1 APAGUE el horno 2 Encienda el horno y pulse inmediatamente la tecla de función abajo a la derecha (Editar perfil del horno no aparece directamente) para que aparezca la función OVEN PROFILE [PERFIL HORNO]. (Atención: el mensaje aparecerá durante 5 segundos ) merrychef Edit Preheat Temp Editar Perfil Horno Atención: El logotipo que se muestra puede ser diferente si los programas se introducen a través de un MenuKey OVEN PROFILE Tempscale: °C Program Mode: OFF Manual Mode: OFF Sounder Vol: 1 Lower Band 50°C Save >> La pantalla muestra la configuración del OVEN PROFILE [PERFIL DEL HORNO], pulse la tecla correspondiente para navegar a través de las opciones disponibles. Pulse Save [Guardar] para guardar los ajustes que se muestran y salir del menú. 1 TEMP SCALE [ESCALA TEMP] La pantalla muestra la escala de temperatura del horno actual, en ºC Centigrados o °F Fahrenheit. 2 PROGRAM MODE [MODO PROGRAMA] Apagado Los programas están protegidos y no se pueden modificar. Encendido Permite modificar y añadir programas, se puede crear MenuKey 3 MANUAL MODE [MODO MANUAL] Apagado Los controles manuales están desactivados. Sólo se pueden utilizar los programas preprogramados. Encendido Los controles manuales operan el horno directamente desde el panel de control. 4 SOUNDER VOLUME [VOLUMEN DE SONIDO] El volumen del aviso sonoro ‘Bip’ puede ajustarse de 1 a 5 (máximo). 5 LOWER BAND [BANDA BAJA temperatura] La escala de temperatura más baja que la de PREHEAT [PRECALENTADO] por la que los programas del horno seguirían funcionando 15-75°C Pulse Save [Guardar] para guardar los cambios y salir 33 Atención: Los ajustes de fábrica del MODO Horno son MODO PROGRAMA OFF [APAGADO] y MODO MANUAL OFF [APAGADO]. El MODO PROGRAMA ON [ENCENDIDO] permite modificar los ajustes del horno y sólo debe utilizarse para establecer o editar programas; o para guardar programas en un MenuKey. EJECUTAR UN PROGRAMA Existen hasta 256 Programas de Cocción pregrabados divididos en 16 Cateogrías. Cada Categoría puede contener hasta 16 programas, éstos se pueden cargar en la memoria del horno a través de un MenuKey o introduciéndolos desde el panel de control. Seleccionar una Categoría e.j. Breads [PAN] CATEGORIES PIZZA DONUTS CAT 003 BREADS CAT 005 CAT 006 CAT 007 CAT 008 Pulse esta tecla para el segundo grupo dentro de la Categoría (009 a 016) Pulse esta tecla para entrar en los programas de esta categoría BREADS [PAN] Para empezar a cocinar seleccione un Nombre de Programa e.j. ROLL [PANECILLO] Pulse esta tecla para empezar a cocinar con el programa ROLL [PANECILLO] que se muestra en la pantalla Categoría Nombre: BREADS [PAN ] BREADS CIABATTA ROLL CROISSANT PROG 052 Pulse esta tecla para el segundo grupo de 8 programas en esta categoría (Programas 057-064) PROG 053 PROG 054 PROG 055 PROG 056 Utilizar un programa de cocción Atención: 1 Encienda el horno El horno se calentará a la temperatura prefijada, dicho proceso tardará aproximadamente 20 minutos. La pantalla mostrará la temperatura actual en la cavidad del horno. La pantalla mostrará el menú de CATEGORIES [CATEGORÍAS] cuando haya alcanzado a la temperatura de cocción.    horno y cierre la puerta; siempre tomando todas las precauciones necesarias para no quemarse. 3 programas que utilicen la misma temperatura de PREHEAT [PRECALENTADO] programada en el Perfil del Horno (Consultar UTILIZAR EL HORNO POR PRIMERA VEZ) 2 Coloque los alimentos en la cavidad del Intente que la puerta esté abierta el mínimo tiempo posible. La pantalla sólo mostrará los Peligro Superficie caliente Pulse la tecla de programa que desee activar para empezar la cocción, aparecerán en la pantalla el nombre de la categoría y del programa, y el tiempo de cocción restante. ejemplo: Categoría PAN, Programa PANECILLO PAN 01:35 PANECILLO Cuando el tiempo llegue a “00:00” en la pantalla aparecerá que la cocción ha finalizado y se oirá una señal sonora. Retire los alimentos del horno y cierre la puerta. 34 Los programas se pueden detener o cancelar en cualquier momento al pulsar la tecla CANCELAR. Atención: Cuando se interrumpe o detiene el ciclo, el horno permanecerá con la temperatura de PRECALENTADO, por lo que continuará la cocción de los alimentos. INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO: MODO Se puede utilizar el horno en modo manual o programado. Para poder utilizar los controles manuales, el MODO MANUAL debe estar Encendido en el perfil del horno. Consulte AJUSTAR EL PERFIL DEL HORNO punto 3 de la página 33 para activar esta función.   AVISO: NO UTILICE ENERGÍA DE MICROONDAS CON EL HORNO VACÍO NO UTILICE EL HORNO SIN QUE LOS FILTROS DE AIRE LÍMPIOS ESTÉN COLOCADOS EN SU SITIO Para familiarizarse con los controles coloque un recipiente resistente al calor con un litro y medio de agua en el horno. Utilizar el Manual Mode [Modo Manual] Atención: Cuando se interrumpe o detiene el ciclo, el horno permanecerá con la temperatura de PRECALENTADO, por lo que continuará la cocción de los alimentos. 1 Encienda el horno El horno se calentará a la temperatura de PREHEAT [PRECALENTADO], dicho proceso tardará aproximadamente 20 minutos. La pantalla mostrará la temperatura actual de la cavidad del horno. La pantalla mostrará el menú de CATEGORIES [CATEGORÍAS] cuando haya alcanzado la temperatura de PRECALENTADO para la cocción.    Modo Manual 2 Para entrar en el MANUAL MODE [MODO MANUAL] pulse la Tecla de Función en la parte inferior derecha debajo de la pantalla. (Si no aparece este menú, significa que el MODO MANUAL está OFF [apagado] y debe ON [encenderse]; consulte la Página 33 PROGRAMAR EL PERFIL DEL HORNO) CAT 001 CAT 002 CAT 003 CAT 004 CATEGORIES CAT 005 CAT 006 CAT 007 CAT 008 MANUAL MODE Time: 00:00 Fan: 050% Clear Time PWR:000% Start Time Introduzca el Tiempo de cocción hasta 10 minutos, para ello pulse las teclas +/-: e.j. Para 2 minutos 35 segundos introduzca 02:35 Pulse y mantenga pulsada las teclas +/- aumentará/disminuirá el tiempo rápidamente. Fan Para cambiar la velocidad del VENTILADOR Aumentar o disminuir la velocidad del ventilador (en intervalos de 5%) utilice las teclas -/+ PWR Para cambiar la Potencia de Microondas Aumentar o disminuir la potencia del Microondas (en intervalos de 10%) utilice las teclas -/+ 3 Coloque los alimentos en la cavidad del horno y cierre la puerta; siempre tomando todas las precauciones necesarias para no quemarse. Pulse la tecla START [INICIO] para empezar la cocción. Peligro Intente que la puerta esté abierta el mínimo tiempo Superficie Caliente posible. El tiempo de cocción restante aparece en la pantalla. Cuando el tiempo llegue a “00:00” en la pantalla aparecerá que la cocción ha finalizado la cocción y se oirá una señal sonora. MANUAL MODE Time: 00:00 Fan: 050% Clear Time PWR:000% Start COOKING COMPLETE PLEASE REMOVE PRODUCT Retire los alimentos del horno y cierre la puerta. COCCIÓN COMPLETA 35 RETIRE EL PRODUCTO PROGRAMAR LAS TECLAS DE NÚMERO 1 La preprogramación le permitirá guardar procesos de cocción repetitivos para facilitar el uso. Cada programa puede comprender hasta 6 etapas, y cada uno permite el control independiente del tiempo de la Etapa, la potencia de Microondas y la velocidad del Ventilador. No obstante, los programas deben ser utilizados con cuidado ya que si varía el peso o la densidad de los alimentos puede que no se consiga la cocción adecuada. Por tanto, es imprescindible comprobar toda la comida preparada que se vaya a servir para asegurarse de que se ha conseguido la temperatura exacta. Los programas pueden guardarse en un MenuKey consulte la Página 39. Puede que necesite realizar varias pruebas para determinar el programa correcto para un producto en concreto. Guardar un programa Seleccionar EDITAR MENÚ CAT 001 CAT 002 CAT 003 CAT 004 CATEGORIES CAT 005 CAT 006 CAT 007 CAT 008 EDITAR MENÚ Seleccione EDIT A PROGRAM [EDITAR PROGRAMA] EDIT EDIT CATEGORY NAME EDIT A PROGRAM CREATE MENUKEY Seleccione CATEGORY [la CATEGORÍA] para el programa CAT 001 CAT 002 CAT 003 CAT 004 Pulse esta tecla para mostrar los programas en esta categoría e.j. CAT 003 EDIT PROG INFO CAT 005 CAT 006 CAT 007 CAT 008 Pulse esta tecla para el segundo grupo de Categorías (009 al 016) Seleccione el PROGRAMA que quiera añadir o editar PROG 033 PROG 034 PROG 035 PROG 036 Pulse esta tecla para mostra los programas en esta categoría e.j. PROG 033 EDIT PROG INFO PROG 037 PROG 038 PROG 039 PROG 040 Pulse esta tecla para el segundo grupo de Categorías (041 al 048 ) 36 PROGRAMAR LAS TECLAS DE NÚMERO 2 Modifique o añada ajustes individuales para etapas de programa Cada programa puede tener hasta 6 etapas de cocción individuales, cada una con su propio tiempo de cocción, velocidad del ventilador y potencia de Microondas. e.j. Programa 33 Program Name: PROG 033 Program Temperature: OFF Stg 1 Stg 2 Time Fan Pwr disminuye los ajustes de Tiempo, la Velocidad del Ventilador y Potencia de la etapa seleccionada 00.00 050% 000% BACK Stg 3 00.00 00.00 050% 050% 000% 000% SAVE retrocede a la configuración de la etapa anterior Total Time: 00:00 Stg 4 Stg 5 Stg 6 00.00 050% 000% 00.00 050% 000% 00.00 050% 000% FORWARD guardar el programa avanza a la configuración de la etapa siguiente aumenta los ajustes de Tiempo, la Velocidad del Ventilador y Potencia de la etapa seleccionada (Editar Nombre Programa) PROGRAM NAME [NOMBRE PROGRAMA] Para modificar el nombre del Programa utilice las teclas de función BACK [ATRÁS] y FORWARD [ADELANTE] para seleccionar el Nombre de Programa (el nombre parpadeará cuando se seleccione) y pulse la tecla de Función + para ir al menú Nombre, consulte Editar un Nombre Página 38 PARA EDITAR UNA ETAPA DE PROGRAMA Utilice tecla de función de la parte inferior derecha para acceder a la Etapa 1 del programa (Et 1) la configuración de Tiempo parpadeará. Time- Configurar el Tiempo: Utilice las teclas +/- para introducir el tiempo de cocción en intérvalos de 1 segundo. Pulse y mantenga pulsada la tecla +/- para aumentar/disminuir el tiempo rápidamente. Fan- Velocidad del ventilador: Utilice la tecla de función FORWARD [ADELANTE] en la parte inferior derecha para acceder a la Etapa 1 Velocidad del Ventilador. La velocidad del Ventilador puede aumentar y disminuir en intervalos de 5% (10% al 100%) con las teclas +/PWR- Potencia microondas: Utilice la tecla de función en la parte inferior derecha para acceder a la Etapa 1 Potencia Microondas La potencia microondas puede aumentar o disminuir en intervalos de 10%. (0% a 100%) con las teclas +/La configuración de fábrica es 50% de la potencia microondas Para acceder a la Etapa 2 (Stg 2) del programa utilice la tecla de la parte inferior derecha FORWARD [ADELANTE]. Repita el proceso de la Etapa 1 para cada etapa de programa que necesite. Para retroceder utilice la Tecla de función BACK [ATRÁS]. Cuando haya completado el programa pulse SAVE [GUARDAR] para guardar el programa y volver al menú de CATEGORIES [CATEGORÍAS] horno listo para cocción. 37 PROGRAMAR LAS TECLAS DE NÚMERO 3 AÑADIR o EDITAR UN NOMBRE DE CATEGORÍA 3 Seleccionar EDIT SCREEN [EDITAR MENÚ] CATEGORIES CAT 001 CAT 002 CAT 003 CAT 004 CAT 005 CAT 006 CAT 007 CAT 008 EDITAR MENÚ Seleccione EDIT A CATEGORY NAME [EDITAR UN NOMBRE DE CATEGORÍA] EDIT EDIT CATEGORY NAME EDIT A PROGRAM CREATE MENUKEY Seleccione el Nombre de Categoría que desee editar ej. CAT 001 CAT 001 CAT 002 CAT 003 CAT 004 EDIT A CATEGORY CAT 005 CAT 006 CAT 007 CAT 008 Para editar un Category Name [nombre de Categoría] o Program Name [nombre de Programa] Category Name: CAT 001 A B C D E F S T U V W X Y Z 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 & x - + / , : G H I J K L M N O P Q R DEL BACK elimina los caracteres al lado del cursor intermitente SAVE mueve el cursor intermitente hacia la izquierda NEXT guarda el nombre ENT mueve el cursor intermitente hacia la derecha Para introducir un nuevo caracter utilice NEXT [SIGUIENTE] para mover el cursor intermitente a la posición a editar y pulse la tecla de función correspondiente para el caracter que necesite, pulse INT para seleccionarlo: ej. para D pulse la tecla superior izquierda 4 veces y después INT Para retroceder pulse BACK [RETROCEDER] Para eliminar el caracter seleccionado pulse DEL [BORRAR] Para guardar el nuevo NOMBRE pulse SAVE [GUARDAR] 38 introduce los caracteres seleccionados Para dejar un espacio presione siguiente dos veces para dejar el caracter en blanco MenuKey : CAMBIAR LOS PROGRAMAS DEL MENÚ DEL HORNO El Sistema MenuKey cambia automáticamente todos los programas de cocción en el horno a través de una llave electrónica preprogramada. Para cambiar los menús del horno: AVISO La descarga desde un MenuKey eliminará los programas existentes No extraiga la llave durante la secuencia de descarga ya que podría dañarse la información MENUKEY2 Compruebe que la llave tiene los números/ códigos correctos para los programas que quiere cargar en la memoria del horno. 1 Asegúrese de que el horno está apagado. 2 Levante la tapa del MenuKey en la parte superior frontal del horno e introduzca la llave en la ranura. 3 Con la llave todavía en la ranura, encienda el horno. El horno se moverá a través de la secuencia de descarga y mostrará: MenuKey Detected Please Wait Copying Programs from MenuKey to Oven Verifying Programs Copied Successsfully Copiando Programas del MenuKey al Horno Verificar Programas Copiados Correctamente MenuKey Detectado/ Espere MenuKey Copied Successfully MenuKey Copiado/ con éxito La pantalla mostrará durante un tiempo breve: Núm Modelo Horno, Núm de serie de Software y MenuKey. El horno comenzará a calentarse hasta la temperatura de PREHEAT [PRECALENTADO] listo para cocción. 4 Extraiga el MenuKey y guárdelo en un lugar seguro Guardar Programas en un MenuKey En el menú CATEGORIES [CATEGORÍAS] seleccione EDIT SCREEN [EDITAR MENÚ] (Tecla de nombre no aparece directamente), luego seleccione CREATE MENUKEY [CREAR MENUKEY] CAT 001 CAT 002 CAT 003 CAT 004 CATEGORIES EDIT CAT 005 CAT 006 CAT 007 CAT 008 EDIT CATEGORY NAME EDIT A PROGRAM CREATE MENUKEY EDITAR MENÚ 1 Introduzca un número para el Código MenuKey para MENUKEY PROFILE identificar el nuevo MenuKey, utilice las teclas de función +/- . Para una explicación sobre las siguientes características consulte Configurar el Perfil del Horno Página 33 MenuKey Code: 000 Program Mode : ON Temperature Scale : °C Cooking Range: OFF Cooking Range: OFF 2 Ajuste el Modo Programa en ON [Encendido] o OFF [Apagado] 3 Ajuste el Modo Manual en ON [Encendido] o OFF [Apagado]: 4 Introduzca la configuración de la Banda más baja de temperatura en 45-135°F (15-75°C) 5 Ajuste la Escala de Temperatura del horno en °C/ °F Introduzca un MenuKey y pulse INICIAR para copiar los programas. La pantalla mostrará: Copying Programs from Oven to MenuKey Verifying Programs Copied Correctly Copiando Programas del horno al MenuKey Verificando Programas Copiado Correctamente START AVISO Se eliminarán los programas que ya se encuentran en la llave MenuKey Copied Successfully MenuKey Copiado/ con éxito La pantalla volverá al menú de CATEGORIES [CATEGORÍAS] y el horno se calentará hasta llegar a la temperatura de PRECALENTADO listo para cocinar. 39 LIMPIEZA: 1 Para que el horno funcione a pleno rendimiento deben mantenerse limpias la cavidad, la puerta, los filtros de aire y los filtros de grasa. Una rutina de limpieza diaria le asegurará que cumple las normas de higiene necesarias para mantener y prolongar la eficiencia de su horno. Siga las INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD al principio de este manual. AVISO: NO utilice productos cáusticos en el horno ya que podrían causar daños irreparables en los catalizadores • Desconecte SIEMPRE el horno del suministro eléctrico antes de limpiarlo • Complete el proceso de ENFRIADO y permita que el horno y los accesorios se enfríen antes de empezar a limpiar. Peligro Superficie Caliente • Es imprescindible que limpie cualquier derrame con papel de cocina. • No utilice NUNCA estropajos, cuchillos o productos abrasivos.   Al igual que con otros dispositivos eléctricos, es conveniente revisar revisar las conexiones eléctricas de forma periódica. Los fallos que aparezcan por negligencia o maluso, incluído utilizar el horno sin los filtros de aire limpios en su sitio, no quedarán cubiertos por la garantía. Los servicios de mantenimiento por dichos fallos correrán a cargo del cliente. NO utilice el horno sin los filtros de aire limpios y el filtro de grasa de la cavidad en su sitio correspondiente COMIENZO: PROCEDIMIENTO DE RECUBRIMIENTO DEL HORNO (horno frío, limpio) 1. Con el horno limpio y frío, rocíe Merrychef Oven Protector [Protector para hornos] en una esponja 2. Extienda el protector para hornos ligeramente por todas las superficies internas del horno 3. Extienda el protector para hornos ligeramente por la superficie interna de la puerta Atención: el protector para hornos se vuelve de color marrón cuando se seca 40 4. Encienda el horno, cuando llegue a la temperatura de funcionamiento el protector para hornos tardará 30 minutos en secarse. LIMPIEZA: 2 PROCESO DE ENFRIADO: (30 minutos approx.) Peligro Superficie caliente Equipo:– Bandeja para enfriar con hielo. 1. Con el horno caliente, pulse la tecla COOL DOWN [ENFRIADO] en el panel de control para desactivar el calor y comenzar el ciclo de enfriado. 2. Tome todas las precauciones necesarias y coloque un recipiente adecuado repleto de hielo en la cavidad. 3. Cierre la puerta y presione la tecla de función Start [Iniciar] para comenzar el ciclo de enfriado. COOL DOWN MODE PLACE LOAD IN CAVITY AND PRESS START start >> MODO ENFRIADO COLOQUE CARGA EN CAVIDAD Y PULSE INICIAR iniciar >> 4. El horno enfriará la cavidad. Este proceso durará unos 30 minutos aproximadamente. Start >> 5. Espere hasta que aparezca el mensaje que se muestra abajo. MODO ENFRIADO HORNO CALIENTE ESPERE Turn oven off and ensure Air Filters are clean Apague horno y asegúrese Filtros de aire están limpios 41 6. Apague el horno. El horno está listo para limpiarlo. Consulte: INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA. LIMPIEZA: 3 • Desconecte SIEMPRE el horno del suministro eléctrico y deje que se enfríe antes de limpiarlo • PRECAUCIÓN: Deje que el horno y los accesorios se enfríen antes de comenzar la limpieza AVISO: NO utilice productos cáusticos en el horno ya que podrían causar daños irreparables en los catalizadores Equipo: Merrychef Oven Cleaner [detergente para hornos], Merrychef Oven Protector [protector para hornos], guantes resistentes al calor, guantes protectores de hule, estropajo de nylon no abrasivo, papel de cocina, paños, protector para los ojos y máscarilla (opcional) HORNO FRÍO: INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA (a partir del proceso de enfriado) PRECAUCIÓN: Utilice guantes protectores de hule mientras limpia el horno Piezas del horno, filtros y Cavidad Extraiga los filtros de aire de ambos lados Lave todas las piezas con agua templada con jabón. Para aclarar utilice un paño limpio y abundante agua tibia y limpia. Seque con un paño limpio. Extraiga la rejilla y levante la chapa de choque inferior Extraiga la chapa de choque superior Afloje las sujeciones Para extraer los filtros de grasa empuje hacia abajo y tire hacia fuera Si los sellos están dañados, un Técnico autorizado deberá repararlos. NO rocíe directamente la apertura del ventilador de la parte posterior del horno 1. Lleve guantes protectores de hule y gafas de protección. Rocíe con precaución el Merrychef Oven Cleaner en las superficies internas del horno excepto en los sellos. NO rocíe directamente la apertura del ventilador en la parte trasera del horno. 2. Deje las zonas difíciles en remojo durante 10 minutos. Mantenga la puerta del horno abierta mientras limpia. Utilice un estropajo/esponja de nylon no abrasivo para limpiar todas las superficies internas y el interior de la puerta. 3. Aclare con un paño limpio y abundante agua tibia la parte superior, posterior, y los laterales de horno. Para secar utilice un paño seco o papel de cocina. Limpie el exterior con un paño húmedo. 4. Vuelva a colocar las piezas limpias Filtros de grasa* Chapa superior* Chapa inferior* Filtros de aire x2 NO UTILICE HERRAMIENTAS *Cuando vuelva a colocar las chapas de choque y el filtro de grasa de la cavidad haga presión con los dedos para apretar las sujeciones NO UTILICE HERRAMIENTAS NO utilice el horno sin los filtros de aire y el filtro de grasa de la cavidad limpios y en su lugar correspondiente 42 ESPECIFICACIONES TECNICAS Merrychef 402s Dimensiones Externas Altura (pulg.) Ancho (pulg.) Profund. (pulg.) 23.0 23.0 27.5 Microondas Convección Peso Potencia de Potencia de (lb.) Salida (vatios) Salida (vatios) 187 1500 3250 Suministro de Energía (Vea la Etiqueta de Consumo de Energía del Producto) Modelo n.° 402S208_ Servicio Requerido 2P & G 402S240_ 208V ca 60Hz 30A 240V ca 60Hz 30A Agente de Servicio Autorizado Merrychef y Menukey son marcas comerciales registradas de Merrychef Ltd. 43 Pza. n.°. 32Z3543 Núm. 05