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TsCrêpiers 02-11 17/02/11 9:13 Page 53 Le agradecemos que haya elegido este aparato TEFAL. Leer atentamente y guardar al alcance de la mano las instrucciones de este folleto, comunes a las diferentes versiones según los accesorios suministrados con el aparato. Este aparato se ha diseñado únicamente para un uso doméstico. El aparato no se ha diseñado para ser utilizado en los siguientes casos, que no están cubiertos por la garantía: – En zonas de cocina reservadas al personal en tiendas, oficinas y demás entornos profesionales, – En granjas, – Por los clientes de hoteles, moteles y demás entornos de tipo residencial, – En entornos de tipo casas de turismo rural. Para su seguridad, este aparato es conforme a las normas y reglamentaciones aplicables (Directivas Baja Tensión, Compatibilidad Electromagnética, Materiales en contacto con alimentos, Medio Ambiente…). La sociedad TEFAL se reserva el derecho de modificar en cualquier momento, en interés del consumidor, características o componentes de los productos. Cualquier alimento sólido o líquido que entre en contacto con piezas marcadas con el logo no podrá ser consumido. Atención: este aparato no es un juguete. Prevención de los accidentes domésticos • La temperatura de las superficies accesibles puede aumentar cuando el aparato esté en funcionamiento. • No toque nunca las superficies calientes del electrodoméstico. • No conecte nunca el aparato cuando no lo esté utilizando. • Este aparato no está previsto para ser utilizado por personas (incluso niños) cuyas capacidades físicas, sensoriales o mentales estén reducidas, o personas provistas de experiencia o de conocimiento, excepto sin han podido beneficiarse a través de una persona responsable de su seguridad, de una vigilancia o instrucciones previas referentes al uso del aparato. Hay que vigilar a los niños para asegurarse de que no juegan con el aparato. • Si se produce un accidente, deje correr agua fría inmediatamente sobre la quemadura y acuda a un médico si fuera necesario. Los humos causados por la cocción pueden ser peligrosos para los animales que tengan un sistema respiratorio particularmente sensible, como los pájaros. Aconsejamos a los propietarios de pájaros que los alejen del lugar donde se realiza la cocción. Accesorios (según modelo) Miniespátulas ( 1 ) cucharón ( 2 ) repartidor ( 3 ) espátula ( 4 ) Instalación No coloque nunca el aparato directamente sobre un soporte frágil (mesa de cristal, mantel, mueblo barnizado…). Si se utiliza el aparato en el centro de la mesa, ponerlo fuera del alcance de los niños. Antes de la primera utilización : retire todos los embalajes, pegatinas o accesorios tanto de dentro como de fuera del aparato. No dejar los embalajes, accesorios, autoadhesivos y bolsitas al alcance de los niños Retirar los accesorios procediendo en sentido contrario al que se utiliza para ordenarlo. Lavar con agua las espátulas ( 1 & 4 ), el cucharón ( 2 ) y el repartidor ( 3 ) (según modelo). Según modelo, colocar la placa de cocción sobre la resistencia ( D ). Según modelo, asegúrese de que la fuente esté estable y bien colocada sobre la base el aparato. Utilice exclusivamente la fuente suministrada con el aparato o adquirida en un centro de servicio autorizado. Evite usar un soporte flexible, como una de goma protegida con un paño o tela. Para evitar el deterioro de la fuente, utilizarla únicamente sobre el soporte diseñado para tal efecto (ex: no ponerla en el horno, sobre el gas o una placa eléctrica). F NL D I S FIN DK N E P GR RUS UA GB ARA 53 TsCrêpiers 02-11 17/02/11 9:13 Page 54 Antes de la primera utilización, lavar la placa, verter un poco de aceite sobre la placa y secar con un trapo suave. F NL D Conexión y precalentamiento Para evitar el sobrecalentamiento del aparato, no lo coloque en una esquina o contra la pared. Nunca utilizar el aparato sin vigilancia y no lo deje al alcance de los niños mientras lo esté utilizando. I S FIN Este aparato no está destinado para ser puesto en marcha mediante un reloj exterior o un sistema de mando a distancia separado. DK No utilice nunca el aparato en vacío. N E P Desenrosque completamente el cable. Conecte el cable al aparato (según modelo), después conéctelo a la red ( E ). Si su aparato está equipado con un cordón desmontable : si el cable de alimentación está dañado, tiene que sustituirlo por un cable o un conjunto especial disponible con el fabricante o en su servicio post-venta. Si su aparato está equipado con un cordón fijo : si el cable de alimentación está dañado, éste tiene que ser sustituido por el fabricante, o en un Servicio Técnico autorizado, o una persona cualificada, para evitar cualquier peligro. Compruebe que la instalación eléctrica es compatible con la potencia y la tensión indicadas debajo del aparato. No conecte el aparato a un enchufe sin toma de tierra. Si es necesario utilizar una extensión para el cable, tiene que estar dotada de toma de tierra. Velar por la ubicación del cable con o sin alargador, tomar todas las precauciones necesarias para no molestar la circulación de los comensales alrededor de la mesa de modo que nadie tropiece. • Modelos con termostato: colocar el termostato sobre la posición máxima ( F ). • Otros modelos: el aparato funciona desde su conexión a la corriente eléctrica. Precaliente el aparato durante 8 o 10 minutos. En la primera utilización, podrá producirse un ligero desprendimiento de olor y de humo durante los primeros minutos. Thermo-SpotTM (según el modelo) : en caliente, el motivo ThermoSpot se convierte de manera uniforme en rojo. Cocción GR No colocar utensilios de cocción sobre las superficies de cocción del aparato. RUS UA No cortar nunca directamente en la fuente. GB ARA 54 A fin de evitar cualquier deterioro de su producto, nunca realice ninguna receta flambeada encima del mismo. Después del precalentamiento, el aparato estará listo para ser utilizado. Según modelo, desmontar con el cucharón, la cantidad de masa que corresponde a la receta seleccionada: • Para 6 minicreps: llenar hasta el primer relieve del cucharón ( 2a ). • Para los blinis y pancakes: llenar completamente el cucharón ( 2b ). • Para los creps grandes (según modelo) llenar completamente 2 cucharones ( 2b ). Según modelo, extender inmediatamente sin pulsar con el dorso del cucharón ( 2 ) (para los minicreps) o con el repartidor ( 3 ) (para un crep grande), haciendo un movimiento circular a partir del centro. Girar las preparaciones a media cocción con espátula ( 1 ou 4 ) suministrada a este efecto. Dejar cocer aproximadamente 2 minutos de cada lado. Plegar a continuación el crep a su conveniencia: en rollo, en dos, en cuatro, en bolsita o en flor. Según modelo, para facilitar la extensión de la masa, desmontar el cucharón ( 2 ) o el repartidor ( 3 ) en un recipiente lleno con agua entre cada utilización. Para preservar el revestimiento de la placa de cocción, utilizar siempre una espátula de plástico o madera. Cubrir los creps dulces en su plato después de la cocción más bien que directamente sobre la placa. Según modelo, también puede realizar asados de carne. TsCrêpiers 02-11 17/02/11 9:13 Page 55 Después de utilización No poner la placa sobre una superficie frágil. No poner la placa caliente debajo del agua. Este aparato no debe sumergirse nunca en el agua. No introducir nunca el aparato, la caja de mandos o el cable en el agua. • Modelos con termostato: colocar el termostato sobre la posición mini. Desconectar el cable del enchufe y a continuación, según modelo, desconectarlo del aparato. Dejar enfriarse el aparato. Desconectar el cordón de la energía eléctrica y luego, según modelo, desconectarlo del aparato. Dejar enfriar el aparato. Según modelo, levantar la placa de cocción. La placa de cocción y el cuerpo del aparato se limpian con una esponja, con agua caliente y líquido para lavar vajilla. El cucharón ( 2 ), las espátulas ( 1 & 4 ) y la placa de cocción (según modelo) se pueden lavar en el lavavajillas. La resistencia no se limpia. Si está muy sucia, esperar a que esté totalmente fría y frotarla con un trapo seco. No utilizar nunca una esponja metálica o polvos abrasivos para no estropear la superficie de cocción (Ej.: Revestimiento antiadherente). Cómo ordenar (según modelo) Guardar el aparato fuera del alcance de los niños. Girar el aparato sobre un soporte plano, limpio y estable (ej.: cubierta), para no dañar la placa de cocción (A1 o B1 o C1). Ordenar cada accesorio instalándolo en el alojamiento previsto para este efecto y siguiendo escrupulosamente el orden a continuación: 1 – el cordón, respetando las etapas indicadas por los pictogramas: A2 o B2 o C2 (según modelo), 2 – las espátulas ( 1 o 4 ), siguiendo los pictogramas: A3 o B3 o C3 (según modelo), 3 – el cucharón ( 2 ) o el repartidor ( 3 ), siguiendo los pictogramas: A4 o B4 o C4 (según modelo). 4 – la placa, para bloquear el fondo del zócalo, siguiendo los pictogramas C5 y C6 (para el modelo Crep’Party Dual únicamente). F NL D I S FIN DK N E P ¡¡ Participe en la conservación del medio ambiente !! Su electrodoméstico contiene materiales recuperables y/o reciclables. Entréguelo al final de su vida útil, en un Centro de Recogida Específico o en uno de nuestros Servicios Oficiales Post Venta donde será tratado de forma adecuada. GR RUS Los creps De 40 a 60 minicreps o 20 a 25 creps grandes (según la placa seleccionada) • Cocción: 2 min. De cada lado UA La masa clásica con leche • 500 g de de harina de trigo tamizada • 1 litro de leche • 6 huevos • sal • aceite o mantequilla En una terrina, mezclar la harina con la leche hasta obtener una masa fluida. Entonces añadir los huevos batidos como para una tortilla, 2 pizcas de sal y 2 cucharadas de aceite o de mantequilla fundida. Dejar reposar de 1 a 2 horas. Si la masa es demasiado espesa en el momento de la confección de las crepas, añadir un vaso de agua y mezclar nuevamente. Los creps con guarniciones saladas soportarán una masa más salada al realizar la preparación. GB ARA La masa al sarraceno Para creps salados, la harina de harina puede ser reemplazada por harina de trigo sarraceno. 55 TsCrêpiers 02-11 17/02/11 F La masa a la cerveza NL La masa con agua 9:13 Page 56 Para creps más esponjosos, se remplazará 1/4 de litro de leche por 1/4 de litro de cerveza. Para creps más ligeros, se remplazará la leche por agua. Creps al jamón y a la nata D • 3 rodajas de jamón blanco • 1 tazón de Gruyère rallado • 1 pote de nata fresca I Poner 1/2 loncha de jamón en su crepa al final de la cocción del segundo lado. Espolvorear con queso Gruyère rallado. Cuando el jamón está bien caliente, cubrir con nata fresca y plegar en bolsa. Creps al Roquefort, nata fresca y nuez • 1 pedazo de Roquefort desmenuzado • 1 pequeño pote de nata fresca • de 4 a 5 nueces trituradas S Mezclar todos los ingredientes. En su plato, guarnecer el crep con esta preparación y plegar en cuatro. FIN Creps con miel, nuez o avellanas DK • 3 cucharadas de miel • 100 g de nuez o avellanas trituradas Mezclar todos les ingredientes. Al final de la cocción del segundo lado, guarnecer el crep de esta preparación y plegar en cuatro. Mantener algunos segundos sobre la placa. Servir y decorar de crema Chantilly. Proposiciones de guarniciones N Entrantes • salmón ahumado cortado en finas rodajas (rociado con zumo de limón) • sucedáneo de caviar (rociados con zumo de limón), cangrejos, camarones o atún desmenuzado con mostaza • puntas de espárragos con mayonesa • rodajas de aguacate sazonados con vinagreta o salsa tártara • champiñones a la griega E P Platos principales GR • pechuga de pollo en lonchas salsa curry (bechamel mezclada con 1 cebolla picada y 1/2 cucharadita de curry) • mariscos a la bechamel o salsa americana • verduras como espinacas, zanahorias, nabos o calabaza salsa muselina Quesos RUS • Gruyère rallado, Parmesano, Raclette (poner el queso en cocción una vez volteado el crep y derretirlo) • Roquefort, crema fresca, queso fresco (poner el Roquefort o queso fresco en el crep, una vez en su plato) UA Postres GB ARA 56 • chocolate derretido con almendras, nuez o avellanas trituradas • azúcar terciado, azúcar o confitura (mirtillas, frambuesas…) • crema de castaña • bola de helado (vainilla, chocolate) • miel, nuez, avellanas trituradas • plátano en rodajas al azúcar • frutas fresco: fresas, frambuesas, puré de manzanas… • zumo de limón fresco y azúcar TsCrêpiers 02-11 17/02/11 9:13 Page 57 Los Blinis F Pueden realizarse únicamente con la placa para 6 minicreps • 20 blinis aproximadamente • Cocción: 2,5 min. de cada lado NL Blinis del Cáucaso • 300 g de harina • 2 huevos • 10 g de levadura de cerveza • 1/2 litro de leche • 1 nuez de mantequilla fundida • 1/2 cucharadita de sal Disolver la levadura en 3 cucharadas soperas de leche tibia (aproximadamente 30° C) y dejar reposar 10 minutos. Verter la harina de trigo en una ensaladera y hacer un pozo. Verter poco a poco la leche mezclándola con la harina, añadir la levadura, las yemas de huevo y la sal. Dejar descansar 1 hora. Inmediatamente antes de la cocción de los blinis, batir a punto de nieve las claras e incorporarlas a la masa. Servir los blinis con sucedáneo de caviar o con jamón tipo serrano o con un postre con cubiertas dulces (confituras, frutos secos…). En este caso, añadir a la masa 1 cucharada de azúcar antes de la cocción. Blinis al trigo sarraceno • 200 g de harina de sarraceno • 100 g de harina de trigo candeal • 3 huevos (las claras batidas a punto de nieve) • 3 dl de leche • 10 g de levadura de cerveza (diluida en un poco de agua) • 1 pizca de sal Diluir la levadura en un poco de agua tibia. Dejar reposar 10 minutos aproximadamente y mezclar les harinas de harina y de sarraceno en una jarra. Hacer un pozo en el centro y verter mezclando la leche, las yemas de huevos, la levadura y una pizca de sal. Dejar reposar 1 hora aproximadamente. Justo antes de la cocción, batir las claras a punto de nieve antes de incorporarlas. Servir los blinis con el pescado (dorada, salmón, anguila, rodaballo) o sucedáneo de caviar, hígado de bacalao. En este caso, es preferible de condimentar la preparación con pimienta y sal. D I S FIN DK N E Los pancakes Se pueden realizar únicamente con la placa para 6 minicreps. A prever 1 hora antes. 20 pancakes aproximadamente • Preparación: 15 min. • Cocción: 2,5 min. de cada lado • 300 g de harina • 20 g de levadura panadera • 3 huevos • 3 dl de leche • 30 g de azúcar en polvo • 2 cucharadas de mantequilla fundida • 1 pizca de sal • 30 g de mantequilla para la cocción Disolver la levadura en 3 cucharadas de leche apenas tibia. En una ensaladera verter la harina, añadir el azúcar en polvo, la sal y la mantequilla derretida. Hacer un hueco y añadir los huevos y la levadura diluida en la leche. Mezclar la masa con un batidor metálico y añadir poco a poco la leche. Dejar descansar esta masa durante 1 hora al menos en una atmósfera tibia recubriéndola con un paño. Servir con jarabe de arce o confitura. Los reuchtis (o Rostis) Sólo se pueden realizar con la placa para 6 minicreps • 6 reuchtis • Cocción: 2,5 min. de cada lado Reuchtis tradicionales • 600 g de patatas • 1 cebolla • 200 g de tocino • 100 g de queso gruyère rayado • 1 huevo Cocer las patatas la víspera. No pelarlas y cocerlas enteras en agua hirviente y salada. Al día siguiente, rallarlas con el rallador de huecos medios o en un molino. Dorar la cebolla y el tocino. Mezclar las patatas ralladas, el Gruyère, el huevo, la cebolla y el tocino. P GR RUS UA GB ARA 57 TsCrêpiers 02-11 17/02/11 9:13 Page 58 Reuchtis Bálois F NL • 600 g de patatas cocidas al vapor con su piel • 2 cebollas • 1 cucharada de crema • 1 huevo Pelar las patatas y rallarlas con el rallador mediano o con el molino. Dorar las cebollas cortadas en finas rodajas. Mezclar las patatas ralladas, el huevo batido y la crema. Reuchtis a la Tessinoise D • 600 g de patatas cocidas la víspera • 200 g de tocino • 1 huevo • romero fresco o seco I Pelar las patatas y rallarlas con el rallador mediano o el molino. Dorar el tocino. Mezclar las patatas, el huevo batido y el tocino. Aromatizar con romero. Los Matafanes A prever 1 hora por anticipado • 20 matafanes aproximadamente • Cocción: 2 min. de cada lado S FIN DK La masa para matafanes 250 g de harina • 1/2 litro de leche • 2 huevos • 1 cucharada de aceite de nuez • sal Poner la harina en una terrina. Hacer un pozo y romper los huevos enteros, añadir el aceite, una pizca de sal y el equivalente de un vaso de leche. Trabajar enérgicamente la masa con una cuchara de madera para que sea bien homogénea. Mojar progresivamente con la leche restante hasta que la masa haga, al verter, una cinta. Dejar reposar una hora. Matafan de Alpages N Cortar en pequeños dados una rodaja de jamón espesa de 1/2 cm. Rallar 100 g de Comté o de Beaufort. En una sartén, derretir una nuez de mantequilla en 2 cucharadas de aceite y dorar el valor de una taza de pequeños cuscurrones de pan. Mezclar el jamón, el queso y cuscurrones a la masa. Como variante puede remplazar el queso y el jamón por champiñones. E P Los Crapiaux GR RUS Matafan Caroline UA GB ARA 58 Cortar finamente 1 cebolla grande y derretirla con 1 nuez de mantequilla. Cortar una rodaja de jamón serrano en pequeños cubos. Mezclar jamón y cebolla a la masa. La guarnición consiste en rodajas de plátano salteadas en mantequilla, puestos en el matafan a media cocción y rociados con miel líquida. Recubrir con un segundo cucharón de masa y continuar la cocción del matafan como se ha indicado precedentemente. Espolvorear con azúcar.