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MANUAL DE INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Aditamento moledor/embutidor de carne Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea cuidadosamente las instrucciones antes de usarlo. MG-50 MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES 7. No use más de un aditamento a la vez. 8. No utilice el aparato ni el aditamento si estuvieran dañados o si el cable estuviera dañado; Regréselos a un centro de servicio autorizado para que los revisen y los reparen. Al usar aparatos eléctricos, siempre debe tomar precauciones básicas de seguridad, incluso las siguientes: 9. No utilice este aditamento para ningún otro fin que no sea el indicado. 1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USARLO. 10. No lo utilice en exteriores. 11. Advertencia: la cuchilla es muy afilada; manipúlela con sumo cuidado, tanto durante el uso como durante la limpieza. 2. Apague y desconecte la batidora de pie Cuisinart® antes de instalar/retirar el aditamento moledor/embutidor de carne, después del uso y antes de la limpieza. 12. Para reducir el riesgo de electrocución, no coloque la base del aparato en agua u otro líquido. 3. Supervise el uso de este aparato cuidadosamente cuando sea usado por o cerca de niños o personas con ciertas discapacidades. Cuisinart no recomienda que los niños o personas con ciertas discapacidades usen este aparato. 4. NUNCA INTRODUZCA LA MANO EN LA BOCA DE ALIMENTACIÓN; SIEMPRE USE EL EMPUJADOR. Evite el contacto con las piezas móviles y los accesorios/ aditamentos. Para evitar el riesgo de heridas y/o daños al aparato o al aditamento, mantenga las manos, el cabello, la ropa y los utensilios alejados de las piezas móviles durante el funcionamiento. 5. No toque las rejillas mientras el aparato está funcionando; esto puede provocar heridas. 13. No permita que el cable cuelgue del borde de la mesa o de la encimera. 14. Nunca descuide ni abandone el aditamento moledor/embutidor de carne mientras la batidora de mano está funcionando. 15. Este accesorio ha sido diseñado para ser usado con la batidora de pie Cuisinart SM-50. 16. No haga funcionar el aparato bajo o adentro de un armario. Siempre desconecte el aparato antes de guardarlo en un armario.Dejar el aparato conectado presenta un riesgo de incendio, especialmente si éste toca las paredes o la puerta del armario cuando cierra. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES 6. El uso de accesorios/ aditamentos no recomendados o vendidos por Cuisinart presenta un riesgo de incendio, electrocución o heridas. 2 PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE INSTRUCCIONES DE DESEMBALAJE Consulte el manual de uso de la batidora de mano para las instrucciones de uso. IMPORTANTE: siempre desconecte el cable de la toma de corriente antes de instalar/retirar accesorios/ aditamentos. 3. Retire las rejillas, el aro para embutidos, la cuchilla, la tuerca de sujeción y los embudos para embutidos. Tenga cuidado al manipular las rejillas; son muy cortantes. 1. Ponga la caja sobre una superficie espaciosa, plana y segura. 2. Retire el manual de instrucciones y la tolva de la caja. 4. Retire el inserto de cartón que contiene el cuerpo del aditamento moledor/embutidor y saque este. Saque el empujador y la llave. ÍNDICE Medidas de seguridad importantes 2 Instrucciones de desembalaje....... 3 5. Desenrosque la tuerca de sujeción y quite el inserto de cartón que protege la cuchilla. Tenga cuidado, ya que los filos de la cuchilla son muy filosos. Piezas y características .................. 4 Uso como moledora de carne ........ 5 Uso como embutidora de carne .... 5 Limpieza y mantenimiento ............. 7 Consejos y sugerencias ................. 8 Para ensamblar el aditamento moledor/embutidor, siga las instrucciones de ensamblaje que se encuentran en la página 5. Le aconsejamos que conserve el material de embalaje. Recetas .......................................... 9 Garantía ........................................ 12 ADVERTENCIA: RIESGO DE INCENDIO O ELECTROCUCIÓN El símbolo representado por un relámpago con punta de flecha dentro de un triángulo equilátero tiene como fin alertar al usuario de la presencia de voltajes peligrosos no aislados en el interior del aparato, los cuales pueden ser de suficiente magnitud para constituir un riesgo de incendio o electrocución. El signo de exclamación dentro de un triángulo equilátero tiene como fin alertar al usuario de la presencia de instrucciones importantes de operación y mantenimiento (servicio) en la documentación que acompaña al equipo. 3 PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Cuerpo Tornillo de alimentación Cuchilla Tuerca de sujeción Llave Tolva Empujador hueco (para guardar los accesorios) 8. Tapa del empujador 9. Aro para embutidos 1 10. Embudo para embutidos grande para salchichas gruesas 11. Embudo para embutidos pequeño para salchichas delgadas 12. Dos rejillas a. Mediana, para moler/picar carne cruda, moler carne cocida para hacer paté y rallar pan b. Gruesa, para moler/ picar carne cruda/cocida, vegetales firmes, frutas secas y queso 3 2 8 4 9 5 10 7 6 12a 11 4 12b USO COMO MOLEDORA DE CARNE Ensamblado del aditamento moledor de carne Conexión a la batidora de pie 1. Asegúrese de que la batidora esté apagada. Ensamble el aditamento antes de conectarlo a la batidora de pie. 2. Quite suavemente la tapa del receptáculo para aditamentos. 1. Introduzca el tornillo de alimentación en el cuerpo del aditamento. 3. Afloje la perilla para aditamentos, girando en sentido antihorario hasta que el puerto de conexión se abra. 2. Coloque la cuchilla sobre el tornillo, el lado plano apuntando hacia fuera (esto es importante, o la moledora no funcionará). 4. Introduzca el eje cuadrado del aditamento en el puerto de conexión. De ser necesario, gire el aditamento ligeramente hacia la derecha de manera que la pequeña perilla sobre el aditamento se encuentre debajo de la hendidura a la derecha de la abertura y gire ligeramente hacia adelante y atrás hasta que la perilla encaje con la hendidura y que el aditamento se bloquee. 3. Instale la rejilla deseada sobre la punta del tornillo de alimentación. 5. Apriete la perilla para aditamentos, girando en sentido horario, para sujetar el aditamento a la batidora. 4. Coloque la tuerca de sujeción sobre la boca de salida y gire en sentido horario (a mano) para apretar. 6. Coloque la tolva arriba del aditamento y ponga un bol debajo del mismo. Después terminar, utilice la llave para aflojar la tuerca si es necesario. 5 Operación 3) Introduzca el embudo deseado en la tuerca de sujeción y coloque la tuerca sobre la boca de salida, girando en sentido horario (a mano) para apretar. 1. Cortar la carne en cubos o tiras de 1 pulgada (2.5 cm). 2. Encienda la batidora al nivel 3 y eche la carne en el aditamento moledor, una tira o unos cubos a la vez. 3. Empuje suavemente los alimentos con el empujador. No haga mucha presión; esto podría dañar el aditamento. Después de terminar, utilice la llave para aflojar la tuerca si es necesario. Nota: la carne debe estar muy fría. Nunca intente moler carne congelada. Conexión a la batidora de pie 1. Siga los pasos 1–4 de la sección “Conexión a la batidora de pie” en la página 5. 2. Apriete la perilla para aditamentos, girando en sentido horario, para sujetar el aditamento a la batidora. 3. Coloque la tolva encima de la boca de alimentación. Si no usa tripa, coloque un bol bajo la boca de salida. USO COMO EMBUTIDORA DE CARNE Ensamblado del aditamento embutidor de carne Ensamble el aditamento antes de conectarlo a la batidora de pie. 1) Introduzca el tornillo de alimentación en el cuerpo del aditamento. Operación Véase la sección “Consejos y sugerencias” en la página 7 para resultados óptimos. 2) Coloque el aro para embutidos en la punta del tornillo de alimentación. 1. Deslice la extremidad de la tripa remojada por encima del embudo (véase la sección “Consejos y sugerencias” 6 para instrucciones acerca de cómo remojar las tripas). desenrolle. 3. Pinche las burbujas de aire. 2. Empuje cuanta tripa necesite, según la cantidad de salchichas. 4. Para obtener mejores resultados, permita que la salchicha se seque (destapada) en el refrigerador por aproximadamente 6 horas. Luego, voltéela y permita que se seque por 6 horas más antes de cocinar. 3. Haga un nudo en la extremidad de la tripa y corte el exceso de tripa. 4. Haga un agujero en la tripa (usando una aguja o un probador de pastel) justo arriba del nudo para evitar que se formen burbujas de aire en la salchicha. *Véase la sección “Consejos y sugerencias” en la página 7 para resultados óptimos. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 5. Coloque los ingredientes en la tolva y encienda la batidora al nivel 3. 1. Después de retirar el aditamento de la batidora de pie, afloje la tuerca de sujeción manualmente o con la llave provista para retirarla. 6. Sostenga firmemente la tripa mientras empuja los ingredientes en el aditamento embutidor con el empujador. 7. Suelte la tripa a medida que se llene, mientras sigue sosteniendo la tripa vacía sobre el embudo. Tenga cuidado de no llenar la tripa de más. 2. Desarme el aditamento y lave todas las piezas en agua jabonosa tibia. Seque bien todas las piezas. No meta ninguna pieza metálica al lavavajillas. La tolva, el empujador y la llave son aptos para lavavajillas (bandeja superior solamente). 8. Deje aproximadamente 12 pulgadas (30 cm) de tripa vacía. Después de terminar, apague el aparato. 3. Vuelva a ensamblar el aditamento. Para formar ristra de salchichas* 4. Cepille las rejillas con aceite vegetal y envuélvalas individualmente en papel encerado para evitar la decoloración y la oxidación. 1. Coloque la salchicha larga sobre una bandeja plana y haga agujeros todo a lo largo con una aguja o un probador de pastel para evitar que se formen burbujas de aire. 5. Coloque las rejillas y los embudos adentro del empujador y cierre la tapa. 2. Tuerza la tripa en los lugares deseados, primero en una dirección y luego en otra para evitar que la tripa se 6. Cualquier otro servicio debe ser realizado por un técnico autorizado. 7 Consejos y sugerencias congele la carne dentro de 1–2 días. • Cuando use la moledora para rallar pan, cerciórese de usar pan seco o tostado. El aditamento moledor/embutidor es perfecto para preparar una variedad de salchichas caseras, patés, picadillos y purés. Moler su propia carne le permite elegir los ingredientes, controlando el tipo de carne, la cantidad de grasa, la cantidad de sal y las especias en las recetas finales. • Después de moler/picar carne o rellenar salchichas, procese una rebanada de pan; esto limpiará el mecanismo interno y el embudo. Para hacer salchichas: Para moler/picar: • Remoje las tripas en agua por 30–60 minutos para suavizarlas, y luego enjuáguelas en agua tibia para eliminar el exceso de sal. • Refrigere la carne antes de molerla/picarla. Si la carne se entibia, refrigérela antes de molerla/picarla. Para resultados óptimos, mantenga la carne a una temperatura inferior a 45 °F (7 °C). • Cerciórese de llenar toda la tripa, y luego haga agujeros todo a lo largo antes de torcer la tripa para hacer ristras. • Corte la carne en cubos de 1–2 pulgadas (1.5–2.5 cm), quitando la piel pero no la grasa. • Una tripa de cerdo de 2 pies (60 cm) tiene capacidad para 1 libra (455 g) de carne. • Los cortes más baratos y grasosos son perfectos para moler/picar. La grasa da sabor a la carne molida y a las salchichas, y las mantiene jugosas. • Si no encuentra tripa, visite su carnicería local o busque en Internet, en sitios especializados. • Pruebe la mezcla antes de rellenar la tripa, cocinando una pequeña cantidad en un sartén. • Rejilla gruesa – úsela para conseguir una textura gruesa, por ej. para moler/picar res para hacer chile o ingredientes para hacer picadillos y salsas. • Rejilla mediana – úsela para conseguir una textura mediana, por ej. para moler/picar carne para hacer salchichas, albóndigas o pan de carne. • Cerciórese de refrigerar la carne molida/picada inmediatamente. Cocine o 8