Cuisinart WAF-F30 Manual de usuario

Marca: Cuisinart

Modelo: WAF-F30

Categoría: Planchas de gofres

Tipo: Manual de usuario

Este manual también es adecuado para

WAF-F30 Series

INSTRUCTION AND

RECIPE BOOKLET

Flip Belgian Waffle Maker WAF-F30 Series

For your safety and continued enjoyment of this product, always read the Instruction Book carefully before using.

IMPORTANT

SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety

precautions should always be taken, including

the following:

1. READ ALL INSTRUCTIONS.

2. Do not touch hot surfaces. Use handles

and knobs.

3. Unplug from outlet when not in use and

before cleaning. Allow to cool before

putting on or taking off parts, and before

cleaning appliance.

4. To protect against re, electric shock,

and injury to persons, DO NOT IMMERSE

CORD, PLUG, OR UNIT in water or other

liquids.

5. Close supervision is necessary when any

appliance is used by or near children or

individual with certain disabilities.

6. Do not operate any appliance with a

damaged cord or plug or after the appliance

malfunctions or has been damaged in any

manner. Return appliance to the nearest

Cuisinart Authorized Service Facility for

examination, repair, or adjustment.

7. The use of accessory attachments not

recommended by Cuisinart may result in

re, electric shock, or injury to persons.

8. Do not use outdoors, or use appliance for

other than its intended use.

9. Do not let power cord hang over edge of

table or counter, or touch hot surfaces.

10. Do not place on or near a hot gas or electric

burner, or in a heated oven.

11. Unplug the unit when nished baking

wafes.

12. WARNING: TO REDUCE THE RISK OF

FIRE OR ELECTRIC SHOCK, REPAIR

SHOULD BE DONE ONLY BY AUTHORIZED

PERSONNEL. DO NOT REMOVE THE

BASE PANEL. NO USER-SERVICEABLE

PARTS ARE INSIDE.

13. Do not operate your appliance in an

appliance garage or under a wall cabinet.

When storing in an appliance garage,

always unplug the unit from the

electrical outlet. Not doing so could create

a risk of re, especially if the appliance

touches the walls of the garage or the door

touches the unit as it closes.

SAVE THESE

INSTUCTIONS

FOR HOUSEHOLD

USE ONLY

POLARIZATION

INSTRUCTIONS

For your protection, the

Cuisinart® Flip Belgian

Wafe Maker is supplied

with a polarized plug (one

blade is wider than the

other). To reduce the risk

of re, this plug will t in a

polarized outlet only one

way. If the plug does not t fully in the outlet,

reverse the plug. If it still does not t, contact a

qualied electrician for assistance. Do not modify

the plug in any way.

SPECIAL CORD SET

INSTRUCTIONS

A short power-supply cord is provided to reduce

the risks resulting from becoming entangled in or

tripping over a longer cord. Extension cords may

be used if care is exercised in their use.

If an extension cord is used, the marked electrical

rating of the extension cord should be at least

as great as the electrical rating of the appliance,

and the longer cord should be arranged so that

it will not drape over the countertop or tabletop

where it can be pulled on by children or animals,

or tripped over. The extension cord should be for

a polarized plug and outlet.

This appliance is for 120 volts only and should

not be used with a converter.

CONTENTS

Important Safeguards ..................................... 2

Parts and Features ......................................... 4

Before First Use .............................................. 5

Operating Instructions ...................................5

Cleaning and Maintenance .............................5

Tips and Hints ................................................ 6

Warranty ......................................................... 7

Recipes ...........................................................8

PARTS AND FEATURES

1. Wafﬂe Plates – Bake 1-inch

Belgian wafes

2. Lid Handle – Used to rotate wafe

plates 180°.

3. Browning Control Dial – Adjustable

from temperature settings 1–5

for different batters and personal

preference.

4. Indicator Lights:

a. Power light – Illuminates when the

wafe maker is plugged in.

b. Ready light – Illuminates when the

wafe plates are preheated and

when the baking cycle is complete.

5. Batter Cup – Fill to the top with

batter for perfectly measured

wafes.

6. Drip Tray – Catches any excess

batter and is removable for easy

cleaning.

7. BPA Free (not shown)

All materials that come in contact

with food or liquid are BPA free.

4a 4b 3

BEFORE FIRST USE

Before using your Cuisinart® Flip Belgian Wafe

Maker for the rst time, remove any dust from

shipping by wiping the plates with a damp cloth.

Remove all packaging and any promotional labels

or stickers from your wafe maker. Be sure that

all parts (listed in Parts and Features) of your

new wafe maker have been included before

discarding any packing materials. You may

want to keep the box and packing materials

for storage.

NOTE: The wafe plates have been treated with

a special nonstick coating. The rst time you use

your wafe maker, it may have a slight odor and

may smoke a bit. This is normal and common to

appliances with a nonstick surface.

OPERATING

INSTRUCTIONS

1. Place the Cuisinart® Flip Belgian Wafe Maker

on a clean, at surface.

2. Plug the power cord into a standard electrical

outlet.

3. To preheat your Cuisinart® Flip Belgian Wafe

Maker, turn the control knob dial to your

preferred setting. The Ready indicator light

will light up when fully heated. (Heat-up time

should take approximately four minutes for the

rst wafe of each baking session.)

4. After wafe maker is preheated, brush the

wafe plates with a avorless oil to thoroughly

coat all surfaces. It’s important that you

preheat the wafe maker before seasoning or

oil. Your wafe maker is now ready to bake.

NOTE: The wafe plates have been treated

with a special nonstick coating. The rst time

you use your wafe maker, it may have a slight

odor and may smoke a bit. This is normal and

common to appliances with a nonstick surface.

5. After the wafe maker is preheated and ready

for baking, open the wafe maker lid.

6. Fill the provided batter cup with batter. If using

a standard measuring cup, ll to 1 cup. Pour

the batter evenly across the wafe plate. Use a

heatproof spatula to spread the batter evenly

over the grids.

7. Close the lid and rotate the handle 180° to

the right. The Ready indicator light will turn

off. NOTE: Baking time is determined by the

browning setting chosen. It may take up to 3

minutes longer to bake your wafes on a higher

setting.

8. When the wafe is baked, the Ready indicator

light will turn on. Rotate the handle 180° to the

left and open the lid. To remove the wafe,

gently loosen the edges with a heatproof

spatula. Never use stainless steel utensils, as

they may damage the nonstick coating.

9. Repeat the above process if making additional

wafes. It is not necessary to oil/grease the

wafe grids before each new wafe.

When you are ﬁnished baking, always unplug

the power cord from the wall outlet. Allow the

wafﬂe maker to cool down completely before

handling.

The wafe plates have been treated with a

special nonstick PFOA-free coating. Before the

rst use, we suggest you season the grids with

avorless vegetable oil. Apply oil with a paper

towel or pastry brush.

CLEANING AND

MAINTENANCE

Once you have nished baking, remove plug from

electrical outlet. Leave the top lid open and allow

grids to cool before cleaning.

Never take your wafe maker apart for cleaning.

Simply brush crumbs from grooves, and absorb

any excess cooking oil by wiping with a dry cloth

or paper towel. You may clean the grids by wiping

with a damp cloth to prevent staining and sticking

from batter or oil buildup.

Be certain grids have cooled completely

before cleaning. If batter adheres to plates,

simply pour a little cooking oil onto the baked-on

batter and let stand approximately 5 minutes.

This will soften the batter for easy removal.

To clean exterior, wipe with a soft, dry cloth.

Never use an abrasive cleanser or harsh pad.

NEVER IMMERSE CORD, PLUG OR UNIT IN

WATER OR OTHER LIQUIDS.

Hand-wash drip tray.

Maintenance: Any other servicing should

be performed by an authorized service

representative.

TIPS AND HINTS

• Packaged wafe mixes found in most

supermarkets may be used with this unit.

• For best results, we recommend lling the

supplied measuring cup to the top so it will

ll the wafe, unless suggested otherwise in

recipes. Thinner batters may require a little less

batter, and thicker batters may require a little

more.

• For evenly lled wafes, pour the batter into the

center of the lower plate and spread out evenly

to the edges. The entire wafe plate should be

lled.

• For added convenience while baking wafes,

rest the measuring cup on the lip of the bowl

containing the batter until the next baking cycle.

• We recommend turning the browning control

dial to setting #3 when using wafe mixes and

for the included recipes. If you prefer crisper,

darker Belgian wafes, set the browning control

higher. If you prefer lighter wafes, turn the

browning control dial down.

• Belgian wafes taste best when made to order,

but baked Belgian wafes may be kept warm

in a 200˚F oven. Place them in a baking pan

or wrap them in foil while in the oven. Wafes

wrapped in foil may lose their crispness.

• Baked wafes may be frozen. Allow them to

cool completely, and then place them in a

plastic food storage bag. Use waxed paper

to keep wafes separated. Reheat in an oven,

toaster or toaster oven when ready to serve.

WARRANTY

Limited Three-Year Warranty

This warranty is available to U.S. consumers

only. You are a consumer if you own a Cuisinart®

Flip Belgian Waffle Maker that was purchased at

retail for personal, family or household use.

Except as otherwise required under applicable

law, this warranty is not available to retailers or

other commercial purchasers or owners. We

warrant that your Cuisinart® Flip Belgian Waffle

Maker will be free of defects in materials and

workmanship under normal home use for 3 years

from the date of original purchase.

We recommend that you visit our website,

www.cuisinart.com for a fast, efficient way to

complete your product registration. However,

product registration does not eliminate the need

for the consumer to maintain the original proof of

purchase in order to obtain the warranty

benefits. In the event that you do not have proof

of purchase date, the purchase date for

purposes of this warranty will be the date of

manufacture.

CALIFORNIA RESIDENTS ONLY

California law provides that for In-Warranty

Service, California residents have the option of

returning a nonconforming product (A) to the

store where it was purchased or (B) to another

retail store that sells Cuisinart products of the

same type. The retail store shall then, according

to its preference, either repair the product, refer

the consumer to an independent repair facility,

replace the product, or refund the purchase price

less the amount directly attributable to the

consumer’s prior usage of the product. If neither

of the above two options results in the

appropriate relief to the consumer, the consumer

may then take the product to an independent

repair facility, if service or repair can be

economically accomplished. Cuisinart and not

the consumer will be responsible for the

reasonable cost of such service, repair,

replacement, or refund for nonconforming

products under warranty. California residents

may also, according to their preference, return

nonconforming products directly to Cuisinart for

repair or, if necessary, replacement by calling our

Consumer Service Center toll-free at 800-726-

0190. Cuisinart will be responsible for the cost of

the repair, replacement, and shipping and

handling for such nonconforming products

under warranty.

HASSLE-FREE REPLACEMENT WARRANTY

Your ultimate satisfaction in Cuisinart products

is our goal, so if your Cuisinart® Flip Belgian

Waffle Maker should fail within the generous

warranty period, we will repair it or, if necessary,

replace it at no cost to you. To obtain a return

shipping label, email us

at https://www.cuisinart.com/customer-care/

product-return. Or call our toll-free customer

service department at 1-800-726-0190 to speak

with a representative.

Your Cuisinart® Flip Belgian Waffle Maker has

been manufactured to the strictest specifications

and has been designed for use only in 120-volt

outlets and only with authorized accessories and

replacement parts. This warranty expressly

excludes any defects or damages caused by

attempted use of this unit with a converter, as

well as use with accessories, replacement parts

or repair service other than those authorized by

Cuisinart. This warranty does not cover any

damage caused by accident, misuse, shipment

or other than ordinary household use. This

warranty excludes all incidental or consequential

damages. Some states do not allow the

exclusion or limitation of these damages, so

these exclusions may not apply to you. You may

also have other rights, which vary from state to

state.

Important: If the nonconforming product is to be

serviced by someone other than Cuisinart’s

Authorized Service Center, please remind the

servicer to call our Consumer Service Center at

1-800-726-0190 to ensure that the problem is

properly diagnosed, the product is serviced with

the correct parts, and to ensure that the product

is still under warranty.

RECIPES

Buttermilk Waffles ...................................... 8

Belgian-Style Waffles ................................. 8

Liège Waffles ..............................................9

Overnight Yeast Waffles ...........................10

Waffle Mix ................................................10

Waffle Mix Waffles ...................................10

Multigrain Waffles ....................................11

Buckwheat Blueberry Waffles .................11

Lemon-Poppy Seed Waffles ....................12

Ricotta-Raspberry Waffles .......................12

Gluten-Free Waffles .................................13

Banana Walnut Waffles ............................13

Pumpkin Spice Waffle..............................14

Maple Bacon Waffles ............................... 14

Chocolate Waffles .................................... 15

Matcha Waffles ........................................15

French Toast Waffles ...............................16

Spicy Cornmeal Waffles ..........................16

Coffee Cake Waffles ................................17

Strawberry Shortcake Waffles ................. 17

Chicken and Waffles ................................ 18

Apple Compote ........................................18

Blueberry Syrup .......................................19

Strawberry-Basil Sauce ........................... 19

Honey-Jalapeño Butter............................19

Orange-Maple Butter .............................. 20

Pecan-Spice Butter ................................ 20

Cinnamon Roll “Waffles” ........................ 20

Waffle Sandwiches ................................. 20

Buttermilk Wafﬂes

Fresh, homemade waffles make breakfast a

special occasion. Freeze the extras to use when

time is short.

Makes 8 waffles

2½ cups unbleached, all-purpose flour

3 tablespoons yellow cornmeal

2 tablespoons granulated sugar

½ teaspoon baking soda

¾ teaspoon kosher salt

2½ cups buttermilk

3 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

¾ cup vegetable oil

1. Combine dry ingredients in a large mixing

bowl; whisk until well blended. In either a large

measuring cup or separate mixing bowl,

combine the remaining ingredients and whisk

to combine. Add the liquid ingredients to the

dry and whisk until almost smooth (some

lumps are OK).

2. Preheat the waffle maker to desired setting.

3. Pour a cup of batter onto the center of the

bottom waffle plate. Close the waffle maker

and turn clockwise to flip. When the waffle is

ready, carefully open the waffle maker and

remove baked waffle. Repeat with remaining

batter.

4. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 393 (53% from fat) • carb. 37g • pro. 9g

• fat 24g • sat. fat 3g • chol. 74mg • sod. 331mg

• calc. 104mg • fiber 1g

Belgian-Style Wafﬂes

Whipped egg whites make these waffles light,

fluffy and irresistible.

Makes 8 waffles

2½ cups unbleached, all-purpose flour

2 tablespoons yellow cornmeal

2 tablespoons granulated sugar

½ teaspoon baking soda

½ teaspoon kosher salt

3 large eggs, separated

2½ cups buttermilk

½ cup vegetable oil

1 teaspoon pure vanilla extract

Pinch cream of tartar

1. Combine the first five ingredients in a large

mixing bowl; whisk until well blended.

2. In either a large measuring cup or separate

mixing bowl, combine the egg yolks,

buttermilk, oil, and vanilla extract and whisk

until well combined. Add the liquid ingredients

to the dry and whisk until almost smooth

(some lumps are OK).

3. Put the egg whites and cream of tartar into

a separate, clean, large bowl. Using either

a whisk or a hand mixer fitted with a whisk

attachment, whip to medium peaks. Using

a large spatula, add the whipped whites to

the rest of the batter and fold to combine –

be sure there are no lumps of egg white in

the batter.

4. Preheat the waffle maker to desired setting.

5. Slowly pour 1 cup of batter onto the center of

the bottom waffle plate. Close the waffle

maker and turn clockwise to flip. When tone

sounds, the waffle is ready. Carefully open the

waffle maker and remove baked waffle.

Repeat with remaining batter.

6. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 340 (44% from fat) • carb. 38g

• pro. 9g • fat 17g • sat. fat 2g • chol. 73mg

• sod. 306mg • calc. 190mg • fiber 1g

Liège Wafﬂes

These decadent waffles taste like a cross

between a waffle and a glazed doughnut, thanks

to the use of Belgian pearl sugar. This sugar can

be found in some baking aisles of specialty

stores, or even some grocery stores, and it can

easily be purchased online.

Makes 8 waffles

3 tablespoons granulated sugar

2¼ teaspoons active, dry yeast

/3 up warm milk (preferably full-fat),

105 F - 110 F

4 cups unbleached, all-purpose flour

1 teaspoon kosher salt

6 large eggs, room temperature

1½ teaspoons pure vanilla extract

1 pound (4 sticks) unsalted butter,

melted and cooled slightly, plus more

for brushing

2 cups Belgian pearl sugar

1. In a small bowl, whisk the granulated sugar

and yeast into the warm water and milk and let

stand until foamy, about 5 to 10 minutes.

2. Put the flour and salt together in a large

mixing bowl; whisk to combine (alternatively

this entire process can be prepared using a

stand mixer with the paddle attachment.

Follow the same guidelines that follow). Make

a well in the center of the bowl and add the

yeast mixture. Using a hand mixer fitted with

the beaters, mix on medium until shaggy,

about 1 minute. Add the eggs one at a time,

mixing for 20 seconds between each.

3. Combine the vanilla extract with the melted

butter. While the mixer is running on low,

gradually add the melted butter mixture until

smooth (the batter will be thick and very

sticky).

4. Cover the bowl with plastic wrap and allow to

rise in a warm place until doubled in size,

about 1 hour to 2 hours (batter can be

prepared to this point and then refrigerated

overnight. Bring to room temperature before

continuing with step 5).

5. After the batter has rested, stir in the pearl

sugar. Cover again and let rest for 15 minutes

before cooking.

6. Gently stir the batter to deflate. Preheat the

waffle maker to a medium-high setting.

7. Scoop a cup onto the center of the bottom

waffle plate and spread to about 1-inch from

the edge of the plate. Close the waffle maker

and turn clockwise to flip. When the waffle is

ready, carefully open the waffle maker and

remove baked waffle. Repeat with remaining

batter. For best results, serve immediately.

Nutritional information per serving (1/2 waffle)

Calories 340 (50% from fat) • carb. 49g

• pro. 6g • fat 24g • sat. fat 15g • chol. 130mg

• sod. 99mg • calc. 168mg • fiber 1g

Overnight Yeasted Wafﬂes

This is the more authentic way of preparing

waffles. The flavor cannot be matched!

Makes 8 waffles

2¾ cups reduced-fat milk

12 tablespoons (1½ sticks) unsalted butter,

cubed

3¼ cups unbleached, all-purpose flour

3 tablespoons yellow cornmeal

3 tablespoons granulated sugar

2¼ teaspoons active, dry yeast

1 teaspoon kosher salt

3 large eggs, lightly beaten, room

temperature

1½ teaspoons pure vanilla extract

1. Put the milk and butter in a small saucepan

set over medium-low heat. Once butter has

melted remove and cool until just warm.

2. While the milk and butter are heating, whisk

the dry ingredients together in a large mixing

bowl. Gradually add the warm milk/butter

mixture and whisk until smooth (Tip: Place the

bowl on a damp towel to keep it stable while

adding the milk/butter mixture). Add the eggs

and vanilla extract and whisk until combined.

Cover with plastic wrap and refrigerate at

least 12 hours and up to 24 hours.

3. Preheat the Cuisinart® Flip Belgian Waffle

Maker to desired setting.

4. Gently whisk batter to combine again (batter

will deflate). Pour one cup of batter onto the

center of the bottom waffle plate. Close the

waffle maker and turn clockwise to flip. When

the waffle is ready, carefully open the waffle

maker and remove baked waffle. Repeat with

remaining batter.

5. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 429 (45% from fat) • carb. 47g

• pro. 10g • fat 21g • sat. fat12g • chol. 126mg

• sod. 207mg • calc. 1120mg • fiber 2g

Wafﬂe Mix

Having this mix at the ready will allow you to

make eight full waffles at a time. Just prepare as

much or as little as you need.

Makes about 7 cups of mix, enough to make

16 waffles

6 cups unbleached, all-purpose flour

1 cup wheat germ or ground flax seeds

¼ cup granulated sugar

3 tablespoons baking powder

1½ teaspoons kosher salt

1. Using a whisk, combine all ingredients

thoroughly in a large mixing bowl.

2. Store in an airtight container in a cool, dry

place for up to 6 months. You can store mix

in the freezer for ultimate freshness.

Wafﬂe Mix Wafﬂes

The recipe makes enough for eight waffles, but

increase it for however many mouths you need to

feed. The waffles freeze well and can be reheated

quickly in a toaster oven.

Makes 8 waffles

3½ cups Waffle Mix (previous recipe)

2 cups reduced-fat milk

2 large eggs, lightly beaten

¼ cup vegetable oil

1 teaspoon pure vanilla extract

1. Put all the ingredients into a medium mixing

bowl. Whisk until almost smooth (some lumps

are OK).

2. Preheat the Cuisinart® Flip Belgian Waffle

Maker to desired setting

3. Pour one cup of batter onto the center of the

bottom waffle plate. Close the waffle maker

and turn clockwise to flip. When the waffle is

ready, carefully open the waffle maker and

remove baked waffle. Repeat with remaining

batter.

4. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 309 (51% from fat) • carb. 43g

• pro. 10g • fat 10g • sat. fat 2g • chol. 51mg

• sod. 426mg • calc. 2328mg • fiber 3g

Multigrain Wafﬂes

A great mix of whole grains. Skip the sugary

syrups and top with fresh fruit.

Makes 8 waffles

1 cup whole-wheat flour

½ cup unbleached, all-purpose flour

¼ cup almond flour or almond meal

(either will work)

¼ cup rolled oats

2 tablespoons yellow cornmeal

2 tablespoons granulated sugar

¾ teaspoon kosher salt

½ teaspoon baking soda

½ teaspoon ground cinnamon

2½ cups buttermilk

3 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

2/3 cup vegetable oil

1. Combine dry ingredients in a large mixing

bowl; whisk until well blended. In either a large

measuring cup or a separate mixing bowl,

combine the remaining ingredients and whisk

until well combined. Add the liquid ingredients

to the dry and whisk until almost smooth

(some lumps are OK).

2. Preheat the waffle maker to desired setting.

3. Pour one cup of batter onto the center of the

bottom waffle plate. Close the waffle maker

and turn clockwise to flip. When the waffle is

ready, carefully open the waffle maker and

remove baked waffle. Repeat with remaining

batter.

4. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 352 (59% from fat) • carb. 28g

• pro. 9g • fat 24g • sat. fat 3g • chol. 73mg

• sod. 336mg • calc. 210mg • fiber 3g

Buckwheat

Blueberry Wafﬂes

Buckwheat imparts a natural nutty flavor to these

waffles – they pair great with our Blueberry Syrup

on page 19.

Makes 8 waffles

1¼ cups unbleached, all-purpose flour

1 cup buckwheat flour

2 tablespoons yellow cornmeal

2 tablespoons granulated sugar

½ teaspoon baking soda

¾ teaspoon kosher salt

2½ cups buttermilk

3 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

¾ cup vegetable oil

1 cup fresh or frozen (do not have to be

thawed) blueberries

1. Combine dry ingredients in a large mixing

bowl; whisk until well blended. In either a large

measuring cup or separate mixing bowl,

combine the remaining ingredients, except for

the blueberries, and whisk to combine. Add

the liquid ingredients to the dry and whisk

until some lumps still remain. Add the

blueberries and gently fold into the mixture.

2. Preheat the waffle maker to desired setting.

3. Pour one cup of batter onto the center of the

bottom waffle plate. Close the waffle maker

and turn clockwise to flip. When the waffle is

ready, carefully open the waffle maker and

remove baked waffle. Repeat with remaining

batter.

4. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 397 (54% from fat) • carb. 37g

• pro. 9g • fat 24g • sat. fat 3g • chol. 73mg

• sod. 337mg • calc. 210mg • fiber 2g

Lemon-Poppy Seed

Wafﬂes

These waffles are simply our Buttermilk Waffles

with a few added ingredients. They are fresh

and sweet – perfect when paired with warm

maple syrup.

Makes 8 waffles

2½ cups unbleached, all-purpose flour

2 tablespoons yellow cornmeal

2 tablespoons granulated sugar

1 tablespoon poppy seeds

½ teaspoon baking soda

¾ teaspoon kosher salt

2 cups buttermilk

3 large eggs

1 tablespoon grated lemon zest (from

about 1 medium lemon)

2 tablespoons fresh lemon juice (from

about ½ medium lemon)

1 teaspoon pure vanilla extract

¾ cup vegetable oil

1. Combine the first six ingredients in a large

mixing bowl; whisk until well blended. In either

a large measuring cup or separate mixing

bowl, combine the remaining ingredients and

whisk to combine. Add the liquid ingredients

to the dry and whisk until almost smooth

(some lumps are OK).

2. Preheat the waffle maker to desired setting.

3. Pour a scant cup of batter onto the center of

the bottom waffle plate. Close the waffle

maker and turn clockwise to flip.When the

waffle is ready, carefully open the waffle

maker and remove baked waffle. Repeat with

remaining batter.

4. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 394 (54% from fat) • carb. 38g

• pro. 8g • fat 23g • sat. fat 3g • chol. 49mg

• sod. 311mg • calc. 140mg • fiber 1g

Ricotta-Raspberry Wafﬂes

The addition of ricotta to the batter makes these

waffles lighter in taste. We find that raspberry is

a great partner to ricotta, but almost any fruit jam

will work – use your favorite.

Makes 8 waffles

2½ cups unbleached, all-purpose flour

2 tablespoons yellow cornmeal

2 tablespoons granulated sugar

½ teaspoon baking soda

½ teaspoon kosher salt

2 cups buttermilk

3 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

¾ cup vegetable oil

1 tablespoon raspberry jam/preserves

(preferably seedless)

2/3 cup ricotta

1 cup fresh raspberries

1. Combine dry ingredients in a large mixing

bowl; whisk until well blended. In either a large

measuring cup or separate mixing bowl,

combine the buttermilk, eggs, vanilla extract

and oil; whisk to combine. Add the liquid

ingredients to the dry and whisk until some

lumps remain.

2. Stir the raspberry jam/preserves into the

ricotta, dollop over the batter; add the

raspberries and gently fold into the batter.

3. Preheat the waffle maker to desired setting.

4. Pour a scant cup of batter onto the center of

the bottom waffle plate. Close the waffle

maker and turn clockwise to flip. When the

waffle is ready, carefully open the waffle

maker and remove baked waffle. Repeat with

remaining batter.

5. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 473 (29% from fat) • carb. 41g

• pro. 12g • fat 29g • sat. fat 6g • chol. 91mg

• sod. 262mg • calc. 267mg • fiber 2g

Gluten-Free Wafﬂes

Just like our Buttermilk Waffles, but without

the gluten, these are light and crispy.

They are extra decadent when served

with fruit and maple syrup.

Makes 8 waffles

3 cups rice flour

½ cup tapioca starch

¼ cup milk powder

¼ cup granulated sugar

1 tablespoon baking powder

1 teaspoon kosher salt

2½ cups buttermilk

2 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

2/3 cup vegetable oil

1. Combine dry ingredients in a large mixing

bowl; whisk until well blended. In either a large

measuring cup or separate mixing bowl,

combine the remaining ingredients and whisk

to combine. Add the liquid ingredients to the

dry and whisk until almost smooth (some

lumps are OK).

2. Preheat the waffle maker to desired setting.

3. Pour a scant cup of batter onto the center of

the bottom waffle plate. Close the waffle

maker and turn clockwise to flip. When the

waffle is ready, carefully open the waffle

maker and remove baked waffle. Repeat with

remaining batter.

4. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 479 (40% from fat) • carb. 64g

• pro. 9g • fat 21g • sat. fat 2g • chol. 50mg

• sod. 435mg • calc. 1220mg • fiber 1g

Banana Walnut Wafﬂes

Classic waffle for a weekend brunch. Be sure to

use very ripe bananas for the best flavor.

Makes 8 waffles

2½ cups unbleached, all-purpose flour

3 tablespoons yellow cornmeal

2 tablespoons packed light brown sugar

½ teaspoon baking soda

¾ teaspoon kosher salt

¼ teaspoon ground cinnamon

2 cups buttermilk

3 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup mashed banana (about 2 to 3

medium, RIPE bananas)

¾ cup vegetable oil

½ cup chopped, toasted walnuts

1. Combine dry ingredients in a large mixing

bowl; whisk until well blended. In either a

large measuring cup or separate mixing bowl,

combine the buttermilk, eggs, vanilla extract,

mashed banana, and oil; whisk to combine

(be sure the banana is well blended. If there

are any lumps, they can be smoothed out by

using a stick or countertop blender, or a food

processor). Add the liquid ingredients to the

dry and whisk until some lumps remain. Fold

in the walnuts.

2. Preheat the waffle maker to desired setting.

3. Pour a scant cup of batter onto the center of

the bottom waffle plate. Close the waffle

maker and turn clockwise to flip. When the

waffle is ready, carefully open the waffle

maker and remove baked waffle. Repeat with

remaining batter.

4. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 451 (52% from fat) • carb. 45g

• pro. 9g • fat 27g • sat. fat 3g • chol. 72mg

• sod. 275mg • calc. 194mg • fiber 3g

Pumpkin Spice Wafﬂes

An obvious choice for the fall months, made even

more so when topped with the Apple Compote

(page 18) or the Pecan Spice Butter (page 20).

Makes 8 waffles

2½ cups unbleached, all-purpose flour

3 tablespoons packed light brown sugar

2 tablespoons yellow cornmeal

¾ teaspoon baking powder

½ teaspoon baking soda

¾ teaspoon kosher salt

¾ teaspoon ground cinnamon

¼ teaspoon ground nutmeg

¼ teaspoon ground allspice

2 cups buttermilk

1½ cups pumpkin purée

2 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

2/3 cup vegetable oil

¼ cup finely chopped candied ginger,

optional

1. Combine dry ingredients (through to the

allspice) in a large mixing bowl; whisk until

well blended. In either a large measuring cup

or separate mixing bowl, combine the

buttermilk, pumpkin purée, eggs, vanilla

extract, and oil; whisk to combine. Add the

liquid ingredients to the dry and whisk until

some lumps remain. Add the candied ginger

to the batter, if using, and gently fold into the

batter.

2. Preheat the waffle maker to desired setting.

3. Pour one cup of batter onto the center of the

bottom waffle plate and spread slightly, no

closer than 1 inch from the edge of the plate.

Close the waffle maker and turn clockwise to

flip. When the waffle is ready, carefully open

the waffle maker and remove baked waffle.

Repeat with remaining batter.

4. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 382 (49% from fat) • carb. 41g

• pro. 8g • fat 21g • sat. fat 2g • chol. 49mg

• sod. 313mg • calc. 433mg • fiber 3g

Maple Bacon Wafﬂes

After a few different attempts, it was determined

that maple sugar imparted the best maple flavor.

It can be found in most baking aisles of gro-

cery stores, and is available online. If it cannot

be found, a combination of light brown sugar

(2 tablespoons) and pure maple syrup (¼ cup)

can be substituted, but the maple flavor will be

slightly muted.

Makes 8 waffles

2½ cups unbleached, all-purpose flour

¼ cup maple sugar

2 tablespoons yellow cornmeal

½ teaspoon baking soda

½ teaspoon kosher salt

2½ cups buttermilk

3 large eggs

½ teaspoon pure vanilla extract

2/3 cup vegetable oil

8 slices cooked bacon, crumbled

(about ¾ cup once crumbled)

1. Combine dry ingredients in a large mixing

bowl; whisk until well blended. In either a large

measuring cup or separate mixing bowl,

combine the buttermilk, eggs, vanilla extract

and oil; whisk to combine. Add the liquid

ingredients to the dry and whisk until some

lumps remain. Add the crumbled bacon and

gently fold into the batter.

2. Preheat the waffle maker to desired setting.

3. Pour a scant cup of batter onto the center of

the bottom waffle plate. Close the waffle

maker and turn clockwise to flip. When the

waffle is ready, carefully open the waffle

maker and remove baked waffle. Repeat with

remaining batter.

4. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 425 (53% from fat) • carb. 40g

• pro. 11g • fat 25g • sat. fat 4g • chol. 80mg

• sod. 416mg • calc. 193mg • fiber 1g

Chocolate Wafﬂes

Kids will love having chocolate for breakfast,

but these waffles also make a delicious dessert

when topped with whipped cream or ice cream

and berries.

Makes 8 waffles

2½ cups unbleached, all-purpose flour

½ cup granulated sugar

2/3 cup unsweetened cocoa powder, sifted

1 teaspoon baking powder

½ teaspoon baking soda

½ teaspoon kosher salt

½ teaspoon ground cinnamon

2½ cups buttermilk

3 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

½ cup vegetable oil

½ cup semisweet mini chocolate morsels

½ cup mini marshmallows, optional

1. Combine the dry ingredients, through to the

cinnamon, in a large mixing bowl; whisk to

blend. In either a large measuring cup or

separate mixing bowl, combine the liquid

ingredients and whisk to combine. Add the

liquid ingredients to the dry and whisk until

almost smooth (some lumps are OK). Fold in

the morsels and mini marshmallows, if using.

2. Preheat the waffle maker to desired setting.

3. Pour a scant cup of batter onto the center of

the bottom waffle plate. Close the waffle

maker and turn clockwise to flip. When the

waffle is ready, carefully open the waffle

maker and remove baked waffle. Repeat with

remaining batter.

4. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 494 (43% from fat) • carb. 57g

• pro. 9g • fat 22g • sat. fat 5g • chol. 73mg

• sod. 318mg • calc. 532mg • fiber 4g

Matcha Wafﬂes

The matcha flavor in these waffles is subtle,

yet a welcome addition. You can use either the

sweetened variety, usually reserved for lattes or

desserts, or the pure green matcha powder. Both

work very well.

Makes 6 waffles

2½ cups unbleached, all-purpose flour

3 tablespoons yellow cornmeal

¼ cup granulated sugar

½ teaspoon baking soda

¾ teaspoon kosher salt

2½ cups buttermilk

¼ cup matcha powder (sweetened or not)

1 teaspoon pure vanilla extract

3 large eggs

¾ cup vegetable oil

1. Combine the first five ingredients in a large

mixing bowl; whisk until well blended. In either

a large measuring cup or separate mixing

bowl, combine the buttermilk, matcha, and

vanilla extract and slowly whisk until it is

completely smooth (you want to be sure there

are no lumps of the matcha). Once that is

blended, whisk in the eggs and oil.

2. Add the liquid ingredients to the dry and

whisk until almost smooth (some lumps are

OK).

3. Preheat the waffle maker to desired setting.

4. Pour a scant cup of batter onto the center of

the bottom waffle plate. Close the waffle

maker and turn clockwise to flip. When the

waffle is ready, carefully open the waffle

maker and remove baked waffle. Repeat with

remaining batter.

5. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 565 (51% from fat) • carb. 57g

• pro. 12g • fat 32g • sat. fat 3g • chol. 97mg

• sod. 390mg • calc. 257mg • fiber 2g

French Toast Wafﬂes

A fun twist on French toast. We recommend a

lower setting for these “waffles,” so not to dry out

the bread while cooking.

Makes 8 waffles

6 large eggs

1½ cups milk (any variety, nondairy OK)

1 tablespoon pure vanilla extract

2 tablespoons pure maple syrup

1 teaspoon ground cinnamon

1–2 pinches ground nutmeg

1–2 pinches kosher salt

8 slices soft bread, preferably

challah or brioche

1. In a large mixing bowl, combine all of the

ingredients, except for the bread, and whisk

well.

2. Pour the batter into a shallow bowl or a

13x9-inch baking pan. Dip the bread in the

batter and allow to soak on both sides for a

few minutes (just add as much bread as fits in

one layer).

3. Preheat the waffle maker to Setting 2 or 3.

4. Place one piece of the soaked bread on

the waffle plate. Slowly close the waffle maker

and turn clockwise to flip. While French toast

is baking, add more bread to soak in the

batter.

5. When the waffle is ready, carefully open the

waffle maker and remove baked waffle.

Repeat with remaining soaked bread. For best

results, serve immediately.

Nutritional information per waffle

(prepared with nonfat milk):

Calories 164 (32% from fat) • carb. 21g

• pro. 6g • fat 32g • sat. fat 1g • chol. 161mg

• sod. 89mg • calc. 31mg • fiber 0g

Spicy Cornmeal Wafﬂes

These crispy, savory waffles are good to serve

with soup or your favorite chili in place of corn-

bread or muffins. You may also try them with

scrambled eggs and bacon for brunch.

Makes 8 waffles

2 cups yellow cornmeal

1 cup unbleached, all-purpose flour

1 tablespoon granulated sugar

¾ teaspoon kosher salt

½ teaspoon baking soda

2½ cups buttermilk

3 large eggs

2/3 cup vegetable oil

1/3 cup pickled jalapeños, finely chopped

1. Combine the dry ingredients in a large mixing

bowl; whisk to blend. In either a large

measuring cup or separate mixing bowl,

combine the liquid ingredients and whisk to

combine. Add the liquid ingredients to the dry

and whisk until some lumps remain. Fold in

the chopped jalapeños.

2. Preheat the waffle maker to Setting 5.

3. Pour a scant cup of batter onto the center of

the bottom waffle plate. Close the waffle

maker and turn clockwise to flip. When the

waffle is ready, carefully open the waffle

maker and remove baked waffle. Repeat with

remaining batter.

4. For best results, serve immediately.

Nutritional information per waffle:

Calories 396 (50% from fat) • carb. 42g

• pro. 9g • fat 23g • sat. fat 3g • chol. 73mg

• sod. 341mg • calc. 194mg • fiber 3g

Coffee Cake Wafﬂes

Here we take one of our favorite coffee cakes

and quickly bake it into a waffle. This will work for

just about any quick bread, such as a banana or

zucchini bread batter. Box mixes work great, too!.

Makes 4 waffles

Cinnamon Swirl:

½ cup toasted walnuts, chopped

¼ cup granulated sugar

1 tablespoon ground cinnamon

Pinch kosher salt

Cake:

1¾ cups unbleached, all-purpose flour

½ teaspoon kosher salt

½ teaspoon baking powder

¼ teaspoon baking soda

8 tablespoons (1 stick) unsalted butter,

cut into 4 pieces, room temperature,

plus more for pan

½ cup granulated sugar

¼ cup packed light brown sugar

2 large eggs, room temperature

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup plain Greek yogurt, preferably

full fat

1. Put the Cinnamon Swirl ingredients into a

small mixing bowl. Whisk to combine.

2. Put the flour, salt, baking powder and soda

into a medium mixing bowl. Whisk to fully

combine.

3. Put the butter and sugars into a large mixing

bowl, or in the bowl of a stand mixer. Mix, with

the beaters or paddle, until light and creamy.

Gradually add the eggs, one at a time, and

then the vanilla extract and the yogurt. Add

the dry ingredients in two additions and be

sure to mix gently, but thoroughly. Fold in the

Cinnamon Swirl.

4. Preheat the waffle maker to Setting 5.

5. Scoop about a cup of batter onto the center

of the bottom waffle plate and spread to no

more than 1 inch from the edge of the plate.

Slowly close the waffle maker and turn

clockwise to flip. When the waffle is ready,

carefully open the waffle maker and remove

baked waffle. Repeat with remaining batter.

For best results, serve immediately

Nutritional information per quarter waffle:

Calories 245 (41% from fat) • carb. 31g • pro. 5g

• fat 11g • sat. fat 5g • chol. 51mg • sod. 161mg

• calc. 50mg • fiber 1g

Strawberry Shortcake

Wafﬂes

For a more classic presentation, use the

Buttermilk Waffle recipe on page 8. If you are in

the mood for a bit more of an indulgence, use

the Chocolate Waffle recipe, page 15, for those

chocolate lovers.

Makes 4 servings

1 quart fresh strawberries, hulled and

sliced

3 tablespoons granulated sugar

Pinch kosher salt

1 cup heavy cream

3 tablespoons confectioners’ sugar, plus

more for serving (if desired)

½ teaspoon pure vanilla extract

Pinch kosher salt

2 prepared waffles

1. In a medium mixing bowl, stir the strawberries,

granulated sugar, and pinch of salt together.

Put aside to macerate until ready to serve.

2. In a large mixing bowl combine the heavy

cream, confectioners’ sugar, vanilla extract,

and salt. Using a hand mixer fitted with the

whisk attachment, whisk until medium-soft

peaks are achieved. Reserve.

3. To serve, quarter each waffle. You can serve

two quarters, or more, depending on the

desired serving size. Top with whipped cream,

then some of the macerated strawberries.

Drizzle a bit of the juice from the strawberries

(collected at the bottom of the mixing bowl)

over the strawberries. Dust with confectioners’

sugar if desired. For each waffle, you should

need only about 1/3 cup of the whipped cream

and 1/3 cup of the strawberries.

Nutritional information per serving:

Calories 472 (61% from fat) • carb. 46g

• pro. 5g • fat 29g • sat. fat 13g • chol. 116mg

• sod. 335mg • calc. 420mg • fiber 4g

Chicken and Wafﬂes

This is a Southern staple in many households

that you can easily make for your family. The

chicken is best when marinated overnight, but if

you are in a hurry, you can marinate it for

a minimum of 3 hours.

Makes 8 servings

Fried Chicken:

2 cups buttermilk

1 tablespoon hot sauce

1 tablespoon Dijon-style mustard

1½ teaspoons kosher salt, divided

1½ teaspoons freshly ground black pepper,

divided

8 boneless, skinless chicken breasts

(about 1½ pounds), pounded thin

2 cups unbleached, all-purpose flour

1½ teaspoons baking powder

1 teaspoon paprika

Oil for frying (such as vegetable, canola

or grapeseed)

4 prepared Spicy Cornmeal Waffles

(page 16), kept warm

1. In a medium, non-reactive bowl, stir together

the buttermilk, hot sauce, mustard, 1

teaspoon salt and 1 teaspoon freshly ground

pepper. Add the chicken pieces and coat well

with buttermilk mixture. Refrigerate overnight.

2. In a shallow mixing bowl, mix together the

flour, baking powder, paprika and remaining

salt and pepper.

3. Preheat the Cuisinart® Compact Deep Fryer

to 375°F.* While the oil is heating, line a baking

pan with paper towels and insert a cooling

rack inside the pan; reserve.

4. While the oil is heating, remove chicken from

buttermilk mixture, and lightly coat each

chicken piece evenly with the flour mixture,

tapping away any excess.

5. Fry chicken in batches, about 3 minutes per

side. Internal temperature of chicken should

rack.

6. To serve, quarter each waffle and serve 2

quarters with one piece of fried chicken and

maple syrup on the side.

*If you do not have a deep fryer, the chicken

can easily be fried on the stovetop. In a large

sauté pan, add about 1 inch of oil and set the

pan over medium-high heat. Using a deep-fat

thermometer, bring oil to 375°F. Fry the chicken

in batches, about 2 pieces at a time. You do not

want to crowd the pot or the oil will cool down

too much and not fry well. Fry, flipping once,

until chicken is nicely browned, about 4 minutes

per batch. Chicken should have an internal

temperature of 170°F. Transfer chicken to the

prepared cooling rack.

Nutritional information per serving:

Calories 444 (29% from fat) • carb. 46g

• pro. 34g • fat 13g • sat. fat 2g • chol. 104mg

• sod. 690mg • calc. 181mg • fiber 3g

Apple Compote

A not-too-sweet waffle topping that is best

served warm.

Makes about 3 cups

4 medium to large apples (about 1

pound), peeled, cored and cut into

½-inch pieces

2 tablespoons granulated sugar

2 tablespoons water

1 tablespoon fresh lemon juice

½ teaspoon pure vanilla extract

¼ teaspoon kosher salt

1 cinnamon stick

1. Put all ingredients in a medium to large

saucepan set over medium-low heat. Partially

cover bring mixture to a simmer; and then

reduce heat to low to allow to cook down

slightly, about 30 minutes. Apples should be

knife-tender, but still maintaining their shape.

2. Remove from heat and allow to cool slightly.

Remove cinnamon stick and serve warm

or chilled.

Nutritional information per serving (¼ cup):

Calories 27 (2% from fat) • carb. 7g • pro. 0g

• fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 12mg

• calc. 4mg • fiber 1g

Blueberry Syrup

A welcome change-up from regular maple syrup

– the color of the syrup adds nice color to any

breakfast plate.

Makes about 12/3 cups (1¼ cups if strained)

1 cup pure maple syrup

1½ cups fresh blueberries

Pinch kosher salt

Pinch grated orange zest (optional)

1. Put all ingredients in a small saucepan set

over medium heat. Bring to a boil and then

reduce heat to maintain a strong simmer to

allow the mixture to thicken slightly, about 5

minutes.

2. Strain, if desired, and serve.

Nutritional information per serving (2 tablespoons):

Calories 69 (1% from fat) • carb. 18g • pro. 0g

• fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 13mg

Strawberry-Basil Sauce

A fresh alternative to maple syrup. This sauce is a

delicious topper for most waffles. Have leftovers?

Serve over vanilla ice cream for dessert!

Makes about 2 cups

1 pound (4 cups) fresh strawberries,

hulled and quartered

1 tablespoon water

2 tablespoons pure maple syrup

1 teaspoon fresh lemon juice

Pinch kosher salt

1 large sprig fresh basil

1. Put all ingredients into a medium saucepan

set over medium-low heat. Partially cover, and

bring to a simmer and then reduce heat to low

to allow mixture to cook down slightly, about

20 to 25 minutes. Strawberries should be

very soft.

2. Remove from heat and allow to cool to room

temperature.

3. Once cool, remove basil and blend until

smooth, either using a stick blender directly

in the pot, or transfer to a countertop blender.

Nutritional information per serving (2 tablespoons):

Calories 16 (5% from fat) • carb. 4g • pro. 0g

• fat 0g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 10mg

• calc. 7mg • fiber 0g

Honey-Jalapeño Butter

The combination of sweet and hot is executed

perfectly in this compound butter. Excellent on

our savory Spicy Cornmeal Waffles, but we also

find that it is a great way to dress up the plain

varieties as well.

Makes ½ cup

¼ jalapeño, seeded and halved

8 tablespoons (1 stick) unsalted, GOOD

quality butter, room temperature,

cut into 1-inch pieces

2 tablespoons honey

Pinch kosher salt

1. Put the jalapeño into the work bowl of a mini

chopper fitted with the chopping blade, or

food processor. Process until finely chopped.

Scrape down sides of the bowl and add the

remaining ingredients. Process until

combined, about 30 seconds, stopping to

scrape down as needed.

2. Remove butter from the bowl and place on a

sheet of waxed paper. With the aid of the

paper, form the butter into a log. Roll and

wrap well in plastic wrap. Butter can either be

refrigerated, if using within 2 weeks, or frozen

up to 1 month.

Nutritional information per serving (2 tablespoons):

Calories 115 (85% from fat) • carb. 4g • pro. 0g

• fat 11g • sat. fat 7g • chol. 30mg • sod. 18mg •

• calc. 24mg • fiber 0g

Orange-Maple Butter

Compound butters are very versatile and add

a nice touch to a number of dishes. This sweet

butter is delicious when spread on any number

of the preceding waffles, but it’s also perfect for

dressing up a piece of toast.

Makes ½ cup

8 tablespoons (1 stick) unsalted, GOOD

quality butter, room temperature,

cut into 1-inch pieces

2 tablespoons maple syrup

Zest of 1 large orange (about 1

tablespoon grated)

Pinch kosher salt

1. Put all ingredients into the work bowl of a mini

chopper fitted with the chopping blade, or

food processor. Process until fully combined,

about 30 seconds, stopping to scrape down

as needed.

2. Remove butter from the bowl and place on

a sheet of waxed paper. With the aid of the

paper, form the butter into a log. Roll and

wrap well in plastic. Butter can either be

refrigerated, if using within 2 weeks, or frozen

up to 1 month.

Nutritional information per serving (1 tablespoon):

Calories 114 (87% from fat) • carb. 4g

• pro. 0g • fat 11g • sat. fat 7g • chol. 30mg

• sod. 18mg • calc. 6mg • fiber 0g

Pecan-Spice Butter

This spiced butter, served on top of waffles with

the Apple Compote (page 18), makes for the

perfect fall treat.

Makes about 2/3 cup

1/3 cup toasted, cooled pecans

8 tablespoons (1 stick) unsalted, GOOD

quality butter, room temperature,

cut into 1-inch pieces

1 tablespoon maple syrup

½ teaspoon ground cinnamon

Pinch ground nutmeg

Pinch kosher salt

1. Put the cooled pecans into the work bowl of

a mini chopper fitted with the chopping blade,

or food processor. Pulse to finely chop. Add

the remaining ingredients and process until

fully combined, about 30 seconds, stopping to

scrape down as needed.

2. Remove butter from the bowl and place on

a sheet of waxed paper. With the aid of the

paper, form the butter into a log. Roll and

wrap well in plastic wrap. Butter can either be

refrigerated, if using within 2 weeks, or frozen

up to 1 month.

Nutritional information per serving (1 tablespoon):

Calories 108 (92% from fat) • carb. 2g

• pro. 0g • fat 11g • sat. fat 6g • chol. 24mg

• sod. 15mg • calc. 6mg • fiber 0g

Other “wafﬂe”

suggestions:

Cinnamon Roll “Wafﬂes”

Use packaged cinnamon roll dough to make

cinnamon roll “waffles.” Simply use the refriger-

ated dough and roll one raw cinnamon roll to

just about the size of the waffle plate, no more

than ½ inch in thickness. Slowly close the waffle

maker and turn clockwise to flip. When the waffle

is ready, carefully open the waffle maker and

remove baked waffle. Repeat with remaining

dough. For best results, serve immediately.

Wafﬂe Sandwiches

Turn leftover, or fresh waffles into a breakfast

sandwich. Using two quarters of a waffle, top

one quarter with a desired filling, such as a fried

egg and cheese, ham and cheese, peanut butter

and banana, or even just some berry jam. Top

with another quarter of a waffle and serve. It is

best if the waffle quarters are warm, which can

be done on a light setting in a toaster or toaster

oven.

NOTES:

IB-16662-ESP

East Windsor, NJ 08520

Printed in China

20CE070620

MANUAL DE

INSTRUCCIONES Y

LIBRO DE RECETAS

Waflera/Gofrera belga giratoria Serie WAF-F30

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto,

siempre lea cuidadosamente las instrucciones antes del uso.

MEDIDAS DE

SEGURIDAD

IMPORTANTES

Al usar aparatos eléctricos, siempre debe tomar

precauciones básicas de seguridad, entre ellas

las siguientes:

1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.

2. No toque las superficies calientes; use los

mangos/asas o los botones/perillas.

3. Desenchufe el aparato cuando no esté

en uso y antes de limpiarlo. Permita que

se enfríe antes de instalar/sacar piezas y

antes de limpiarlo.

4. Para reducir el riesgo de incendio, descarga

eléctrica o heridas, NO SUMERJA EL

CABLE, EL ENCHUFE, NI EL APARATO EN

AGUA NI EN NINGÚN OTRO LÍQUIDO.

5. Supervise el uso de este aparato

cuidadosamente cuando sea usado por

o cerca de niños o personas con ciertas

discapacidades.

6. No use este aparato si el cable o el

enchufe están dañados, si no funciona

correctamente, si está dañado, o después

de que se haya caído, incluso en el agua;

devuélvalo a un centro de servicio autorizado

para su revisión, reparación o ajuste.

7. El uso de accesorios no recomendados por

Cuisinart presenta un riesgo de incendio,

descarga eléctrica o heridas.

8. No lo use en exteriores, ni para ningún fin

que no sea el indicado.

9. No permita que el cable cuelgue del borde

de la encimera o de la mesa, ni que tenga

contacto con superficies calientes.

10. No coloque el aparato sobre o cerca de un

quemador a gas o de un hornillo eléctrico

caliente, ni en un horno caliente.

11. Siempre desenchufe el aparato después del

uso.

12. ADVERTENCIA: PARA REDUCIR EL

RIESGO DE INCENDIO O DESCARGA

ELÉCTRICA, LAS REPARACIONES DEBEN

SER REALIZADAS POR UN TÉCNICO

CALIFICADO. NO DESARME EL APARATO.

ESTE APARATO NO CONTIENE NINGUNA

PIEZA QUE PUEDA SER REPARADA/

CAMBIADA POR EL USUARIO.

13. No haga funcionar el aparato debajo o

dentro de un armario/gabinete. Siempre

desenchufe el aparato antes de guardarlo

en un armario/gabinete. Dejar el aparato

enchufado representa un riesgo de incendio,

especialmente si este toca las paredes o la

puerta del armario/gabinete cuando cierra.

GUARDE ESTAS

INSTRUCCIONES

PARA USO

DOMÉSTICO

SOLAMENTE

INSTRUCCIONES

DE CONEXIÓN

Para su protección, el

cable de este aparato

cuenta con un enchufe

polarizado (una pata es

más ancha que otra). Como

medida de seguridad,

aquel enchufe se podrá

enchufar de una sola

manera en las tomas de corriente polarizadas. Si

no entra en la toma de corriente, inviértalo. Si aun

así no entra completamente, comuníquese con un

electricista. No intente modificarla.

USO DE ALARGADORES

El cable provisto con este aparato es corto, para

reducir el riesgo de que alguien se enganche o

tropiece con un cable más largo. Puede usarse un

cable alargador/de extensión, pero con cuidado.

La clasificación nominal del cable alargador/de

extensión debe ser por lo menos igual a la del

aparato. El cable más largo debe ser acomodado

de tal manera que no cuelgue de la encimera/

mesa, donde puede ser jalado por niños o causar

tropiezos. Use solamente extensiones con

enchufe polarizado.

Enchufe el cable solamente en una toma de

corriente de 120 V; no use el aparato con un

convertidor de voltaje.

ÍNDICE

Medidas de seguridad importantes ................ 2

Piezas y características ................................... 4

Antes del primer uso ....................................... 5

Instrucciones de operación ............................. 5

Limpieza y mantenimiento ............................. 5

Consejos y sugerencias .................................. 6

Garantía ........................................................... 7

Recetas ........................................................... 8

PIEZAS Y

CARACTERÍSTICAS

1. Placas – Cuecen waffles/gofres

belgas de 1 in. (2.5 cm)

2. Asa – Permite hacer girar las placas

180°.

3. Control de temperatura – Permite

ajustar la temperatura (del nivel 1

al nivel 5) según la mezcla y sus

preferencias.

4. Indicadores luminosos:

a. Luz de encendido – Permanece

encendida mientras el aparato está

enchufado.

b. Luces de listo – Se enciende

cuando las placas están listas para

cocer, y otra vez al final del ciclo

de cocción.

5. Taza medidora – Permite medir con

precisión la cantidad de mezcla para

hacer waffles/gofres.

6. Bandeja de goteo – Recoge los

residuos de mezcla; removible, para

facilitar la limpieza.

7. Sin BPA (no ilustrado)

Ninguna de las piezas en contacto

con los alimentos/líquidos contiene

bisfenol A (BPA).

4a 4b 3

ANTES DEL PRIMER USO

Antes de usar el aparato por primera vez, limpie

las placas con un paño ligeramente humedecido

para quitar el polvo acumulado durante el

transporte.

Retire el aparato del material de embalaje y quite

las etiquetas promocionales pegadas a su cuerpo.

Cerciórese de que todas las piezas descritas

en la sección “Piezas y características” están

incluidas. Le aconsejamos que conserve el

material de embalaje para guardar el aparato.

NOTA: Las placas cuentan con un revestimiento

antiadherente especial. Puede que el aparato

produzca humo y un ligero olor a quemado la

primera vez que lo use; esto es normal.

INSTRUCCIONES

DE OPERACIÓN

1. Coloque el aparato sobre una superficie limpia

y plana.

2. Enchufe el cable en una toma de corriente;

3. Precaliente el aparato al nivel deseado, girando

la perrilla de control de temperatura al nivel

deseado. Cuando las placas estén listas, la luz

de listo se encenderá (aprox. 4 minutos, para

primer waffle/gofre únicamente).

4. Una vez calientes, aceite las placas con aceite

o spray vegetal sin sabor. Nota: Es importante

precalentar las placas antes de aceitarlas. Su

waflera/gofrera ya está lista. NOTE: Las placas

cuentan con un revestimiento antiadherente

especial. Puede que el aparato produzca humo

y un ligero olor a quemado la primera vez que lo

use; esto es normal.

5. Cuando el aparato alcance el nivel adecuado

para la cocción, abra las placas.

6. Llene el vaso medidor hasta arriba con la

mezcla. Nota: Si usa una taza de medir regular,

llénela hasta 1 taza (235 ml). Vierta la mezcla

en el centro la placa inferior y espárzala

uniformemente con una espátula resistente al

calor.

7. Cierre la waflera/gofrera y gire el asa 180° hacia

la derecha. El indicador luminoso se apagará.

NOTA: El ajuste de temperatura elegido

determinará el tiempo de cocción. Cuanto más

alto sea el ajuste, más largo será el tiempo de

cocción (hasta 3 minutos).

8. Cuando la luz de listo se encienda, gire el

asa 180° hacia la izquierda y abra las placas.

Retire el waffle/gofre, soltando suavemente los

bordes con una espátula de plástico a prueba

de calor. Nunca use utensilios de metal; esto

puede dañar el revestimiento antiadherente de

las placas.

9. Repita con el resto de la mezcla. Nota: No es

necesario engrasar las placas antes de cada

waffle/gofre.

Después de terminar, apague (“OFF”) y

desenchufe el aparato. Permita que se enfríe

completamente antes de manipularlo.

Nota: Las placas cuentan con un revestimiento

antiadherente sin PFOA. Sin embargo, le

aconsejamos que “cure” las placas con aceite

vegetal sin sabor antes del primer uso. Aplique el

aceite con una toallita de papel o una brocha.

LIMPIEZA Y

MANTENIMIENTO

Desenchufe el aparato después del uso. Abra

las placas y permita que se enfríen antes de

limpiarlas.

Nunca desarme el aparato para la limpieza.

Simplemente quite los residuos de las placas

con una brocha y absorba el aceite con un papel

absorbente o un paño seco. De ser necesario,

limpie las placas con un paño ligeramente

humedecido para evitar las manchas y que la

mezcla se adhiera a las placas por la acumulación

de residuos de mezcla o aceite.

Compruebe que las placas están

completamente frías antes de limpiarlas. Si hay

mezcla pegada a las placas, vierta un poco de

aceite encima y espere por aprox. 5 minutos; esto

remojará la mezcla seca para facilitar la limpieza.

Limpie la carcasa del aparato con un paño

suave seco. Nunca use limpiadores ni estropajos

abrasivos. NUNCA SUMERJA EL CABLE, EL

ENCHUFE, NI EL APARATO EN AGUA NI EN

NINGÚN OTRO LÍQUIDO.

Lave la bandeja de goteo a mano.

Mantenimiento: Cualquier otro servicio debe ser

realizado por un técnico autorizado.

CONSEJOS Y

SUGERENCIAS

• Para preparar waffles/gofres más rápidamente,

use mezcla preparada (disponible en la mayoría

de los supermercados).

• Para resultados óptimos, llene el vaso medidor

hasta arriba (a menos que se sugiera lo contrario

en las recetas). Requiere más o menos mezcla

para hacer waffles/gofres, según el espesor de

la mezcla.

• Para que los waffles/gofres sean uniformes,

vierta la mezcla en el centro de la placa inferior

y espárzala hacia los bordes hasta cubrir

totalmente la superficie de la placa.

• El asa del vaso medidor permite colgar este en

el borde del tazón.

• Le aconsejamos que use el nivel de temperatura

n.°3 para preparar waffles/gofres con mezclas

preparadas y con nuestras recetas. Para

conseguir waffles/gofres más crujientes y

cocidos, escoja un ajuste más alto. Para que los

waffles/gofres sean menos cocidos, escoja un

ajuste más bajo.

• Los waffles/gofres son mejores recién hechos,

pero si desea, los puede mantener calientes

en un horno precalentado a 200°F (100°C),

en un molde o envueltos en papel de aluminio.

Nota: los waffles/gofres envueltos en papel de

aluminio serán menos crujientes.

• Los waffles/gofres se congelan muy bien.

Permita que se enfríen, luego póngalos en una

bolsa hermética, entre hojas de papel encerado.

Recaliéntelos en el horno o en la tostadora.

GARANTÍA

Garantía limitada de tres años

Esta garantía es para los consumidores que

residen en los EE.UU. solamente. Usted es un

consumidor si posee una waflera/gofrera belga

giratoria Cuisinart® que fue comprado en una

tienda, para uso personal, familiar o casero. A

menos que la ley aplicable exija lo contrario, esta

garantía no es para los minoristas u otros

consumidores/compradores comerciales.

Cuisinart garantiza este producto contra todo

defecto de materiales o fabricación durante 3

años después de la fecha de compra original,

siempre que el aparato haya sido usado para uso

doméstico y según las instrucciones.

Le aconsejamos que llene el formulario de

registro disponible en www.cuisinart.com a fin

de facilitar la verificación de la fecha de compra

original. Sin embargo, no es necesario registrar el

producto para recibir servicio bajo esta garantía.

En ausencia de prueba de la fecha de compra, el

período de garantía será calculado a partir de la

fecha de fabricación del producto.

RESIDENTES DE CALIFORNIA

La ley del estado de California ofrece dos

opciones bajo el período de garantía. Los

residentes del estado de California pueden

regresar el producto defectuoso (A) a la tienda

donde lo compraron o (B) a otra tienda que venda

productos Cuisinart® de este tipo. La tienda

podrá, a su elección, reparar el producto, referir el

consumidor a un centro de servicio

independiente, sustituir el producto, o reembolsar

al consumidor el precio de compra menos la

cantidad directamente atribuible al uso anterior

del producto por el consumidor. Si estas dos

opciones no satisfacen al consumidor, podrá

llevar el aparato a un centro de servicio

independiente, siempre que se pueda arreglar o

reparar el aparato de manera económica.

Cuisinart (no el consumidor) será responsable por

los gastos de servicio, reparación, sustitución o

reembolso de los productos defectuosos bajo

garantía. Los residentes de California también

pueden, si así lo desean, mandar el aparato

defectuoso directamente a Cuisinart para que sea

reparado o sustituido. Para esto, deben llamar a

nuestro servicio de atención al cliente al 800-726-

0190. Cuisinart será responsable por los gastos

de reparación, reemplazo, manejo y envío de los

productos defectuosos durante el período de

garantía.

GARANTÍA DE REEMPLAZO SIN

DIFICULTADES

Su máxima satisfacción es nuestra prioridad, así

que si este producto Cuisinart® falla dentro del

generoso período de garantía, lo repararemos o,

de ser necesario, lo reemplazaremos, sin costo

alguno para usted. Para obtener una etiqueta de

envío de devolución, envíenos un correo

electrónico, visitando www.cuisinart.com/

customer-care/product-return. o llamando sin

cargo a nuestro servicio de atención al cliente, al

1-800-726-0190, para hablar con un

representante.

Este producto satisface las más altas exigencias

de fabricación y ha sido diseñado para funcionar

con 120 V, usando accesorios y repuestos

autorizados solamente. Esta garantía excluye

expresamente los defectos o daños causados por

accesorios, piezas o reparaciones no autorizados

por Cuisinart, así como los defectos o daños

causados por el uso de un convertidor de voltaje.

Esta garantía no cubre el uso comercial o

industrial del producto, y no es válida en caso de

daños causados por mal uso, negligencia o

accidente. Esta garantía excluye todos los daños

incidentales o consecuentes. Algunos Estados no

permiten la exclusión o limitación de daños

incidentales o consecuentes, de modo que las

limitaciones mencionadas pueden no regir para

usted. Usted puede tener otros derechos que

varían de un Estado a otro.

Importante: Si debe llevar el producto

defectuoso a un centro de servicio no autorizado,

por favor informe al personal del centro de

servicio que deben llamar al servicio Cuisinart, al

1-800-726-0190, a fin de diagnosticar el problema

correctamente, usar las piezas correctas para

repararlo y asegurarse de que el producto aún

está bajo garantía.

RECETAS

Waffles/Gofres de suero de leche........... 8

Waffles/Gofres belgas ............................. 9

Waffles/Gofres de Liège .......................... 9

Waffles/Gofres con levadura

de la noche a la mañana ....................... 10

Harina preparada para waffles/gofres .. 10

Waffles/Gofres de harina preparada ..... 11

Waffles/Gofres multigranos ................... 11

Waffles/Gofres de trigo sarraceno

y arándanos azules ............................... 12

Waffles/Gofres de limón y semillas

de amapola............................................ 12

Waffles/Gofres de queso

ricota/requesón y frambuesa ................ 13

Waffles/Gofres sin gluten ...................... 13

Waffles/Gofres de banana y nueces ..... 14

Waffles/Gofres de calabaza

con especias ........................................ 14

Waffles/Gofres salados

de tocino y jarabe de arce .................... 15

Waffles/Gofres de chocolate ................. 15

Waffles/Gofres de matcha .................... 16

Waffles/Gofres “tostada francesa” ....... 16

Waffles/Gofres picantes de harina

de maíz .................................................. 17

Waffles/Gofres con sabor

a “Coffee Cake” .................................... 17

Waffles/Gofres “Shortcake” de fresa .... 18

Waffles/Gofres con pollo frito ............... 18

Compota de manzana ........................... 19

Jarabe de arándanos azules ................. 19

Salsa de fresa-albahaca ........................ 20

Mantequilla de jalapeño-miel ................ 20

Mantequilla de jarabe de arce-naranja . 20

Mantequilla de especias-pacanas ........ 21

Waffles/Gofres “rollos de canela” ......... 21

Sándwiches de waffles/gofres ............. 21

Waffles/Gofres de suero

de leche

Estos sencillos waffles/gofres transforman

cualquier desayuno en una ocasión especial.

Congele las sobras para los días de prisa.

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

3 cucharadas (20 g) de harina de maíz

amarilla

2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¾ cucharadita de sal kosher

2½ tazas (615 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural

de vainilla

¾ taza (175 ml) de aceite vegetal

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón

grande; batir para mezclar. Colocar el resto de

los ingredientes en otro tazón o en un vaso

medidor grande; batir para mezclar. Agregar

los ingredientes líquidos a los ingredientes

secos; batir hasta obtener una mezcla casi

suave (no importa si quedan grumos).

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en

sentido horario para dar la vuelta. Cuando el

waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 393 (53% de grasa) • Carbohidratos 37g

Proteínas 9g • Grasa 24g • Grasa saturada 3g

Colesterol 74mg • Sodio 331mg

Calcio 104mg • Fibra 1g

Waffles/Gofres belgas

Las claras batidas hacen que estos waffles/gofres

sean ligeros, esponjosos e irresistibles.

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

2 cucharadas (20 g) de harina de maíz

amarilla

2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal kosher

3 huevos grandes

2½ tazas (615 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

½ taza (120 ml) de aceite vegetal

1 cucharadita de extracto natural

de vainilla

1 pizca de crémor tártaro

1. Colocar los cinco primeros ingredientes en un

tazón grande; batir para mezclar.

2. Colocar el resto de los ingredientes en otro

tazón o en un vaso medidor grande; batir para

mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los

ingredientes secos; batir hasta obtener una

mezcla casi suave (no importa si quedan

grumos).

3. Colocar las claras y el crémor tártaro en un

tazón grande limpio. Batir las claras a punto de

nieve, usando un batidor o un batidor de mano

equipado con un accesorio batidor. Usando

una espátula grande, incorporar las claras

batidas al resto de la mezcla, cerciorándose de

que no hay grumos en la mezcla.

4. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

5. Verter lentamente 1 taza (235 ml) de la mezcla

en el centro de la placa inferior. Cerrar las

placas y girar en sentido horario para dar la

vuelta. El aparato emitirá un pitido cuando el

waffle/gofre esté listo. Abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

6. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 340 (44% de grasa) • Carbohidratos 38g

Proteínas 9g • Grasa 17g • Grasa saturada 2g

Colesterol 73mg • Sodio 306mg

Calcio 190mg • Fibra 1g

Waffles/Gofres de Liège

Estos decadentes waffles/gofres saben a un

cruce entre un waffle/gofre y una rosquilla

glaseada, gracias al uso de azúcar cande. Este

azúcar se puede encontrar en algunos de las

secciones de productos de repostería de tiendas

especializadas, o incluso en algunos

supermercados, y se puede comprar fácilmente

en línea.

Rinde 8 waffles/gofres

3 cucharadas (35 g) de azúcar granulada

2¼ cucharaditas de levadura seca activa

1/3 taza (80 ml) de leche tibia entre 105 °F

(40 °C) y 110 °F (43 °C)

4 tazas (500 g) de harina común

1 cucharadita de sal kosher

6 huevos grandes, a temperatura ambiente

1½ cucharaditas de extracto natural

de vainilla

1 libra (455 g) de mantequilla sin sal,

derretida y ligeramente enfriada + un

poco más para engrasar

2 tazas (250 g) de azúcar cande

(también conocido como “azúcar candi”

o “azúcar perlado”)

1. Colocar el azúcar granulado, la levadura y el

agua tibia en un tazón pequeño; batir y dejar

reposar por aprox. 5 a 10 minutos, hasta que

haga espuma.

2. Colocar la harina y la sal en un tazón grande;

batir para combinar. (también puede hacer

esto usando una batidora de pie equipado con

un batidor plano. Luego, siga las instrucciones

a continuación). Formar un pozo en el centro

de la harina y agregar la mezcla de levadura,

Usando una batidora de mano equipada con

batidores, mezclar a velocidad media por

aprox. 1 minuto, hasta conseguir una masa

que se desmigaja. Agregar los huevos uno a la

vez, mezclando por 20 segundos después de

cada adición.

3. Combinar la vainilla con la mantequilla

derretida. Batiendo a velocidad baja, agregar

lentamente la mezcla de mantequilla y seguir

batiendo hasta conseguir una mezcla suave (la

mezcla estará espesa y muy pegajosa).

4. Cubrir el tazón con papel film/plástico y

dejar leudar en un lugar tibio al doble de su

volumen, por aprox. 1 a 2 horas. (En este

punto, puede refrigerar la mezcla por una

noche. Llevar a temperatura ambiente antes

de continuar con el paso 5).

5. Después de que la mezcla haya descansado,

agregar el azúcar cande. Cubrir y dejar reposar

por 15 minutos antes de preparar los waffles/

gofres.

6. Revolver suavemente la mezcla desinflarla.

Precalentar la waflera/gofrera al nivel

medio-alto.

7. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior y esparcir la mezcla hasta

aprox. 1 in. (2.5 cm) de la orilla de la placa.

Cerrar las placas y girar en sentido horario

para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté

listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar

el waffle/gofre. Repetir con el resto de la

mezcla. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción

de medio waffle/gofre:

Calorías 340 (50% de grasa) • Carbohidratos 49g

Proteínas 6g • Grasa 24g • Grasa saturada 15g

Colesterol 130mg • Sodio 99mg

Calcio 168mg • Fibra 1g

Waffles/Gofres con

levadura de la noche a la

mañana

Este es el método más auténtico de preparar

gofres. ¡El sabor es incomparable!

Rinde 8 waffles/gofres

2¾ tazas (650 ml) de leche baja en grasa/

semidescremada

12 cucharadas (180 g) de mantequilla

sin sal, en cubos

3¼ tazas (405 g) de harina común

3 cucharadas (20 g) de harina

de maíz amarilla

3 cucharadas (35 g) de azúcar granulada

2¼ cucharaditas de levadura seca activa

1 cucharadita de sal kosher

3 huevos grandes, ligeramente batidos,

a temperatura ambiente

1½ cucharaditas de extracto natural

de vainilla

1. Calentar la mantequilla y la leche a fuego

medio-lento, en una cacerola pequeña. Tras

derretirse la mantequilla, retirar del fuego y

dejar enfriar a temperatura ambiente.

2. Mientras la leche se está calentando, revolver

los ingredientes secos en un tazón grande.

Añadir poco a poco la mezcla de leche/

mantequilla y batir hasta obtener una mezcla

homogénea (Consejo: Colocar el tazón sobre

una toalla húmeda para mantenerlo estable

mientras agrega la mezcla de leche/

mantequilla). Agregar los huevos y la vainilla;

batir para combinar. Cubrir con papel film/

plástico y refrigerar por 12 a 24 horas.

3. Precalentar el aparato al nivel deseado.

4. Batir suavemente la mezcla para mezclar otra

vez (la mezcla se desinflará). Verter 1 taza (235

ml) de la mezcla en el centro de la placa

inferior. Cerrar las placas y girar en sentido

horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/

gofre esté listo, abrir cuidadosamente las

placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el

resto de la mezcla.

5. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 429 (45% de grasa) • Carbohidratos 47g

Proteínas 10g • Grasa 21g • saturada 2g

Colesterol 126mg • Sodio 207mg

Calcio 1120mg • Fibra 2g

Harina preparada para

waffles/gofres

Esta harina preparada le permitirá preparar

waffles/gofres cuando se le antoje. Varíe las

proporciones al gusto.

Rinde aprox. suficiente para preparar 7 tazas de

mezcla (16 gofres)

6 tazas (250 g) de harina común

1 taza (125 g) de germen de trigo

o semillas de linaza molidas

¼ taza (50 g) de azúcar granulada

3 cucharadas de polvo de hornear

1½ cucharaditas de sal kosher

1. Colocar todos los ingredientes en un tazón

grande; revolver, usando un batidor.

2. Guardar en un recipiente hermético, en un

lugar fresco y seco (hasta 6 mes). Congelar

para máxima frescura.

Waffles/Gofres

de harina preparada

Esta receta le permitirá preparar ocho gofres,

pero puede aumentar las cantidades para

preparar cuantos waffles/gofres necesita. Los

waffles/gofres se congelan bien y se recalientan

rápidamente en un horno tostador.

Rinde 8 waffles/gofres

3½ tazas (435 g) de harina preparada para

waffles/gofres (receta anterior)

2 tazas (475 ml) de leche baja en grasa/

semidescremada

2 huevos grandes, ligeramente batidos

¼ taza (60 ml) de aceite vegetal

1 cucharadita de extracto natural

de vainilla

1. Colocar todos los ingredientes en un tazón

mediano. Batir hasta conseguir una mezcla

casi suave (no importa si quedan grumos).

2. Precalentar el aparato al nivel deseado

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en

sentido horario para dar la vuelta. Cuando el

waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 309 (51% de grasa) • Carbohidratos 43g

Proteínas 10g • Grasa 10g • Grasa saturada 2g

Colesterol 51mg • Sodio 426mg

Calcio 2328mg • Fibra 3g

Waffles/Gofres

multigranos

Una mezcla sabrosa de granos enteros. Sírvalos

con jarabe y frutas frescas.

Rinde 8 waffles/gofres

1 taza (120 g) de harina de trigo integral

½ taza (60 g) de harina común

¼ taza (30 g) de harina de almendras o

almendras molidas

¼ taza (20 g) de copos de avena

2 cucharadas (20 g) de harina de maíz

amarilla

2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada

¾ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de canela en polvo

2½ tazas (615 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural

de vainilla

2/3 taza (160 ml) de aceite vegetal

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón

grande; batir para mezclar. Colocar el resto de

los ingredientes en otro tazón o en un vaso

medidor grande; batir para mezclar. Agregar

los ingredientes líquidos a los ingredientes

secos; batir hasta obtener una mezcla casi

suave (no importa si quedan grumos).

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en

sentido horario para dar la vuelta. Cuando el

waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 352 (59% de grasa) • Carbohidratos 28g

Proteínas 9g • Grasa 24g • Grasa saturada 3g

Colesterol 73mg • Sodio 336mg

Calcio 210mg • Fibra 3g

Waffles/Gofres

de trigo sarraceno

y arándanos azules

El trigo sarraceno da a estos waffles/gofres

un sabor a nuez muy agradable. Sírvalos con

nuestro jarabe de arándanos azules (receta en

la página 19).

Rinde 8 waffles/gofres

1¼ tazas (155 g) de harina común

1 taza (120 g) de harina de trigo sarraceno

2 cucharadas (20 g) de harina de maíz

amarilla

2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¾ cucharadita de sal kosher

2½ tazas (615 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural

de vainilla

¾ taza (175 ml) de aceite vegetal

1 taza (125 g) de arándanos azules

congelados (descongelados o no)

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón

grande; batir para mezclar. Colocar el resto de

los ingredientes, excepto los arándanos azules,

en otro tazón o en un vaso medidor grande;

batir para mezclar. Agregar los ingredientes

líquidos a los ingredientes secos; batir hasta

obtener una mezcla casi suave (no importa si

quedan grumos). Agregar los arándanos y

mezclar suavemente para incorporar.

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en

sentido horario para dar la vuelta. Cuando el

waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 397 (54% de grasa) • Carbohidratos 37g

Proteínas 9g • Grasa 24g • Grasa saturada 3g

Colesterol 73mg • Sodio 337mg

Calcio 210mg • Fibra 2g

Waffles/Gofres de limón y

semillas de amapola

Estos waffles/gofres son básicamente waffles/

gofres de suero de leche, con algunos

ingredientes extra. Son frescos y dulces, y

absolutamente deliciosos con jarabe de arce tibio.

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

2 cucharadas (20 g) de harina de

maíz amarilla

2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada

1 cucharada de semillas de amapola

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¾ cucharadita de sal kosher

2 tazas (490 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

3 huevos grandes

1 cucharada de ralladura de limón

(de aprox. 1 limón mediano)

2 cucharadas de jugo de limón fresco

(de aprox. ½ limón)

1 cucharadita de extracto natural de

vainilla

¾ taza (175 ml) de aceite vegetal

1. Colocar los cinco primeros ingredientes en un

tazón grande; batir hasta conseguir una mezcla

suave y homogénea. Colocar el resto de los

ingredientes en otro tazón o en un vaso

medidor grande; batir para mezclar. Agregar

los ingredientes líquidos a los ingredientes

secos; batir hasta obtener una mezcla casi

suave (no importa si quedan grumos).

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en

sentido horario para dar la vuelta. Cuando el

waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 394 (54% de grasa) • Carbohidratos 38g

Proteínas 8g • Grasa 23g • Grasa saturada 3g

Colesterol 49mg • Sodio 311mg

Calcio 140mg • Fibra 1g

Waffles/Gofres de

queso ricota/requesón y

frambuesa

El queso ricota/requesón le da un sabor ligero a

estos waffles/gofres. Nos gusta la combinación

del queso ricota/requesón con la mermelada de

frambuesa, pero puede usar cualquier mermelada

de fruta. ¡Use su favorita!

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

2 cucharadas (20 g) de harina de maíz

amarilla

2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal kosher

2 tazas (490 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural

de vainilla

¾ taza (175 ml) de aceite vegetal

1 cucharada (60 ml) de mermelada de

frambuesa (preferiblemente sin semillas)

2/3 taza (165 g) de queso ricota/requesón

1 taza (125 g) de frambuesas frescas

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón

grande; batir para mezclar. Colocar el suero

de leche, los huevos, la vainilla y el aceite

en otro tazón o en un vaso medidor grande;

batir para mezclar. Agregar los ingredientes

líquidos a los ingredientes secos; batir hasta

obtener una mezcla casi suave (no importa si

quedan grumos).

2. Revolver la mermelada de frambuesas en el

queso ricota/requesón y agregar por

cucharadas a la mezcla. Luego, incorporar

suavemente las frambuesas.

3. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

4. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en

sentido horario para dar la vuelta. Cuando el

waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

5. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 473 (29% de grasa) • Carbohidratos 41g

Proteínas 12g • Grasa 29g • Grasa saturada 6g

Colesterol 91mg • Sodio 262mg

Calcio 267mg • Fibra 2g

Waffles/Gofres sin gluten

Waffles/gofres ligeros y crujientes, tan ricos como

nuestros waffles/gofres de suero de leche, pero

sin gluten.

Son exquisitos con frutas frescas y jarabe de arce.

Rinde 8 waffles/gofres

3 tazas (375 g) de harina de arroz

½ taza (60 g) de almidón/fécula de tapioca

¼ taza (30 g) de leche en polvo

¼ taza (50 g) de azúcar granulada

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de sal kosher

2½ tazas (615 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural

de vainilla

2/3 taza (160 ml) de aceite vegetal

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón

grande; batir para mezclar. Colocar el resto

de los ingredientes en otro tazón o en un vaso

medidor grande; batir para mezclar. Agregar

los ingredientes líquidos a los ingredientes

secos; batir hasta obtener una mezcla casi

suave (no importa si quedan grumos).

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en

sentido horario para dar la vuelta. Cuando el

waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 479 (40% de grasa) • Carbohidratos 64g

Proteínas 9g • Grasa 21g • Grasa saturada 2g

Colesterol 50mg • Sodio 435mg

Calcio 1220mg • Fibra 1g

Waffles/Gofres de banana

y nueces

Receta clásica, perfecta para el desayuno-

almuerzo. Cerciórese de usar frutas muy maduras

para obtener el mejor sabor.

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

3 cucharadas (20 g) de harina de

maíz amarilla

2 cucharadas llenas de azúcar rubia

(azúcar de caña integral)

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¾ cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de canela en polvo

2 tazas (490 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural

de vainilla

2 a 3 bananas medianas MADURAS,

aplastadas (1 taza)

¾ taza (175 ml) de aceite vegetal

½ taza (60 g) de nueces tostadas, picadas

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón

grande; batir para mezclar. Colocar el suero de

leche, los huevos, la vainilla, las bananas

aplastadas y el aceite en otro tazón o en un

vaso medidor grande; batir para mezclar.

(Nota: Comprobar que no hay pedazos de

banana en la mezcla. Si la mezcla no está

suave, licuarla con una licuadora, una licuadora

de mano o una procesadora de alimentos.)

Agregar los ingredientes líquidos a los

ingredientes secos; batir hasta obtener una

mezcla casi suave (no importa si quedan

grumos). Incorporar suavemente las nueces.

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en

sentido horario para dar la vuelta. Cuando el

waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 451 (52% de grasa) • Carbohidratos 45g

Proteínas 9g • Grasa 27g • Grasa saturada 3g

Colesterol 72mg • Sodio 275mg

Calcio 194mg • Fibra 3g

Waffles/Gofres de

calabaza con especias

Una elección obvia para los meses de otoño,

y más aún cuando se le añade compota de

manzana (receta en la página 19) o mantequilla de

especias-pacanas (receta en la página 21).

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

3 cucharadas llenas de azúcar rubia

(azúcar de caña integral)

2 cucharadas (20 g) de harina de

maíz amarilla

¾ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¾ cucharadita de sal kosher

¾ cucharadita de canela en polvo

¼ cucharadita de nuez moscada rallada

¼ cucharadita de pimienta de Jamaica

en polvo

2 tazas (490 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

1½ tazas (355 ml) de puré de calabaza

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural

de vainilla

2/3 taza (160 ml) de aceite vegetal

¼ taza (30 g) de jengibre cristalizado

finamente picado (opcional)

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón

grande; batir para mezclar. Colocar el suero de

leche, el puré de calabaza, los huevos, la

vainilla y el aceite en otro tazón (o en un vaso

medidor grande); batir para mezclar. Agregar

los ingredientes líquidos a los ingredientes

secos; batir hasta obtener una mezcla casi

suave (no importa si quedan grumos). Agregar

el jengibre cristalizado a la mezcla (si lo usa) y

revolver suavemente para incorporar.

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior y esparcir ligeramente la

mezcla, hasta no más de 1 in. (2.5 cm) de la

orilla de la placa. Cerrar las placas y girar en

sentido horario para dar la vuelta. Cuando el

waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 382 (49% de grasa) • Carbohidratos 41g

Proteínas 8g • Grasa 21g • Grasa saturada 2g

Colesterol 49mg • Sodio 313mg

Calcio 433mg • Fibra 3g

Waffles/Gofres salados de

tocino y jarabe de arce

Después de varios intentos, determinamos que

el azúcar de arce/maple imparte el mejor sabor

a arce/maple. Se puede encontrar la sección de

repostería de la mayoría de los supermercados,

o se puede comprar en línea. Si no lo encuentra,

puede usar una mezcla de 2 cucharadas de

azúcar rubia con ¼ de taza (60 ml) de jarabe

de arce/maple, pero el sabor a arce/maple será

ligeramente atenuado.

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

¼ taza (50 g) de azúcar de arce/maple

2 cucharadas (20 g) de harina de

maíz amarilla

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal kosher

2½ tazas (615 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

3 huevos grandes

½ cucharadita de extracto natural

de vainilla

2/3 taza (160 ml) de aceite vegetal

8 a10 tajadas de tocino asado, desmenuzado

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón

grande; batir para mezclar. Colocar el suero de

leche, los huevos, la vainilla y el aceite en otro

tazón o en un vaso medidor grande; batir para

mezclar. Agregar los ingredientes líquidos a los

ingredientes secos; batir hasta obtener una

mezcla casi suave (no importa si quedan

grumos). Agregar el tocino desmenuzado y

mezclar suavemente para incorporar.

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en

sentido horario para dar la vuelta. Cuando el

waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 425 (53% de grasa) • Carbohidratos 40g

Proteínas 11g • Grasa 25g • Grasa saturada 4g

Colesterol 80mg • Sodio 416mg

Calcio 193mg • Fibra 1g

Waffles/Gofres

de chocolate

A los niños les encantarán estos sabrosos waffles/

gofres de chocolate para el desayuno. También

son un postre muy original, con cobertura de

crema batida o helado y frutas del bosque.

Rinde 8 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

½ taza (100 g) de azúcar granulada

2/3 taza (80 g) de cacao amargo en polvo,

tamizado

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de canela en polvo

2½ tazas (615 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto natural

de vainilla

½ taza (120 ml) de aceite vegetal

½ taza (40 g) de mini chispas de chocolate

semidulce

½ taza (30 g) de mini malvaviscos

(opcional)

1. Colocar los ingredientes secos (hasta la

canela) en un tazón grande; batir para mezclar.

Colocar el resto de los ingredientes en otro

tazón o en un vaso medidor grande; batir

para mezclar. Agregar los ingredientes líquidos

a los ingredientes secos; batir hasta obtener

una mezcla casi suave (no importa si quedan

grumos). Incorporar suavemente las mini

chispas de chocolate y los mini malvaviscos,

si los usa.

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en

sentido horario para dar la vuelta. Cuando el

waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 494 (43% de grasa) • Carbohidratos 57g

Proteínas 9g • Grasa 22g • Grasa saturada 5g

Colesterol 73mg • Sodio 318mg

Calcio 532mg • Fibra 4g

Waffles/Gofres de matcha

El sabor a matcha de estos waffles/gofres es sutil,

pero es una adición bienvenida. Puede usar la

variedad endulzada, normalmente reservada para

los expresos con leche o los postres, o el polvo de

matcha verde puro. Ambos funcionan muy bien.

Rinde 6 waffles/gofres

2½ tazas (310 g) de harina común

3 cucharadas (20 g) de harina de maíz

amarilla

¼ taza (50 g) de azúcar granulada

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¾ cucharadita de sal kosher

2½ tazas (615 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

¼ taza (30 g) de polvo de matcha

(endulzado o no)

1 cucharadita de extracto natural

de vainilla

3 huevos grandes

¾ taza (175 ml) de aceite vegetal

1. Colocar los cinco primeros ingredientes en un

tazón grande; batir para mezclar. En una taza

de medir grande o en un tazón separado,

combinar el suero de leche, el matcha y la

vainilla; batir lentamente hasta conseguir una

mezcla completamente suave (comprobar que

no quedan grumos). Una vez mezclado,

agregar los huevos y el aceite, batiendo.

2. Agregar los ingredientes líquidos a la mezcla

de ingredientes secos; batir hasta obtener una

mezcla casi suave (no importa si quedan

grumos).

3. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.

4. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en

sentido horario para dar la vuelta. Cuando el

waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

5. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 565 (51% de grasa) • Carbohidratos 57g

Proteínas 12g • Grasa 32g • Grasa saturada 3g

Colesterol 97mg • Sodio 390mg

Calcio 257mg • Fibra 2g

Waffles/Gofres “tostada

francesa”

Una alternativa divertida a las tostadas francesas.

Recomendamos cocinar estos “waffles/gofres”

con un ajuste de temperatura más bajo para evitar

que el pan se seque.

Rinde 8 waffles/gofres

6 huevos grandes

1½ tazas (355 ml) de leche o leche vegetal

1 cucharada de extracto natural de vainilla

2 cucharadas de jarabe de arce/maple

puro

1 cucharadita de canela en polvo

1 a 2 pizcas de nuez moscada rallada

1 a 2 pizcas sal kosher

8 rebanadas de pan suave,

preferiblemente pan Jalá (“Challah”) o

brioche

1. Colocar todos los ingredientes, excepto el pan,

en un tazón grande; batir bien.

2. Verter la mezcla en un tazón poco profundo o

una bandeja de 13 x 9 in. (33 x 23 cm).

Sumergir el pan en la masa y dejar que se

remoje por ambos lados durante unos minutos

(añadir solamente la cantidad de pan que

quepa en una capa).

3. Precalentar la waflera/gofrera al nivel 2 o 3.

4. Colocar un pedazo de pan remojado en la

placa inferior. Cerrar las placas despacio y

girar en sentido horario para dar la vuelta.

Mientras el “waffle/gofre” se está cocinando,

remojar más pan en la mezcla.

5. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir

cuidadosamente las placas y sacar el waffle/

gofre. Repetir con resto del pan remojado.

Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre

(usando leche sin grasa):

Calorías 164 (32% de grasa) • Carbohidratos 21g

Proteínas 6g • Grasa 32g • Grasa saturada 1g

Colesterol 161mg • Sodio 89mg

Calcio 31mg • Fibra 0g

Waffles/Gofres picantes de

harina de maíz

Estos waffles/gofres salados crujientes son

ideales para servir con sopa o su chile favorito,

en vez de pan de maíz o “muffins”. También

acompañan deliciosamente huevos revueltos y

tocino para el desayuno-almuerzo.

Rinde 8 waffles/gofres

2 tazas (250 g) de harina de maíz amarillo

1 taza (125 g) de harina común

1 cucharada (10 g) de azúcar granulada

¾ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

2½ tazas (615 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

3 huevos grandes

2⁄3 taza (80 ml) de aceite vegetal

1/3 taza (65 g) de jalapeños encurtidos,

finamente picados

1. Colocar los ingredientes secos en un tazón

grande; batir para combinar. Colocar el resto

de los ingredientes en otro tazón o en un vaso

medidor grande; batir para mezclar. Agregar

los ingredientes líquidos a los ingredientes

secos; batir hasta obtener una mezcla casi

suave (no importa si quedan grumos).

Incorporar suavemente los jalapeños.

2. Precalentar la waflera/gofrera al nivel 5.

3. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro

de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en

sentido horario para dar la vuelta. Cuando el

waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente

las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con

el resto de la mezcla.

4. Servir inmediatamente.

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 396 (50% de grasa) • Carbohidratos 42g

Proteínas 9g • Grasa 23g • Grasa saturada 3g

Colesterol 73mg • Sodio 341mg

Calcio 194mg •Fibra 3g

Waffles/Gofres con sabor

a “Coffee Cake”

Aquí tomamos uno de nuestros “coffee cakes”

favoritos y lo convertimos en un waffle/gofre. Esto

funcionará para prácticamente cualquier mezcla

de bizcocho/pan sin levadura, tal como el pan

de banana o el pan de calabacín. ¡Las mezclas

preparadas funcionan muy bien también!

Rinde 4 waffles/gofres

Mezcla de canela:

½ taza (60 g) de nueces tostadas, picadas

¼ taza (50 g) de azúcar granulada

1 cucharada de canela en polvo

1 pizca de sal kosher

Mezcla:

1¾ tazas (220 g) de harina común

½ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de polvo de hornear

¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin

sal a temperatura ambiente, en 4

pedazos

½ taza (100 g) de azúcar granulada

¼ taza llena (50 g) de azúcar rubia (azúcar

de caña integral)

2 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto natural

de vainilla

1 taza (235 ml) de yogur griego,

preferiblemente no bajo en grasa

1. Colocar los ingredientes de la mezcla de

canela en un tazón pequeño. Revolver,

batiendo.

2. Colocar la harina, la sal, el polvo de hornear y

el bicarbonato en un tazón mediano. Batir para

mezclar.

3. Colocar la mantequilla y los azucares en un

tazón grande o el bol de una batidora de pie.

Mezclar, usando los batidores o un batidor

plano, hasta conseguir una mezcla ligera y

cremosa. Agregar los huevos uno a la vez, y

luego la vainilla y el yogurt. Agregar los

ingredientes secos en dos adiciones,

mezclando suavemente después de cada

adición (mezclar suavemente, pero

completamente). Incorporar suavemente la

mezcla de canela.

4. Precalentar la waflera/gofrera al nivel 5.

5. Verter aprox. 1 taza (235 ml) de la mezcla en el

centro de la placa inferior y esparcir

ligeramente la mezcla, hasta no más de 1 in.

(2.5 cm) de la orilla de la placa. Cerrar las

placas despacio y girar en sentido horario para

dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo,

abrir cuidadosamente las placas y sacar el

waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.

Servir inmediatamente

Información nutricional por waffle/gofre:

Calorías 245 (41% de grasa) • Carbohidratos 31g

Proteínas 5g • Grasa 11g • Grasa • saturada 5g

Colesterol 51mg • Sodio 161mg

Calcio 50mg • Fibra 1g

Waffles/Gofres

“Shortcake” de fresa

Para una presentación más clásica, use la receta

de los waffles/gofres de suero de leche en la

página 8. Los amantes del chocolate pueden usar

la receta de los waffles/gofres de chocolate en la

página 15.

Rinde 4 porciones

1 cuarto de galón (575 g) de fresas, en

rodajas

3 cucharadas (25 g) de azúcar granulada

1 pizca de sal kosher

1 taza (235 ml) de crema líquida para batir

(“heavy cream”)

3 cucharadas de azúcar glasé + más para

servir (opcional)

½ cucharadita de extracto natural

de vainilla

1 pizca de sal kosher

2 waffles/gofres preparados

1. Colocar las fresas, el azúcar granulado y una

pizca de sal en un tazón mediano; revolver.

Reservar hasta el momento de servir.

2. Colocar la crema, el azúcar glasé, la vainilla y

la sal en un tazón grande; revolver. Batir con

un batidor de mano hasta que se formen picos

medio-firmes. Reservar.

3. Para servir: Cortar cada waffle/gofre en cuatro

pedazos. Colocar dos (o más, según el tamaño

de las porciones) cuartos de waffle/gofre sobre

un plato. Cubrir con crema batida y fresas

maceradas. Esparcir un poco de jugo de fresas

(en el fondo del tazón) encima. Rociar con

azúcar glasé. Usar aprox.1⁄3 taza (80 ml) de

crema batida y 1⁄3 taza (80 g) de fresas por

waffle/gofre.

Información nutricional por porción:

Calorías 472 (61% de grasa) • Carbohidratos 46g

Proteínas 5g • Grasa 29g • Grasa saturada 13g

Colesterol 116mg • Sodio 335mg

Calcio 420mg • Fibra 4g

Waffles/Gofres

con pollo frito

Este plato sureño típico es fácil de preparar para

toda su familia. Preferiblemente, el pollo debe

marinar durante una noche, pero si no tiene

tiempo, 3 horas son suficientes.

Rinde 8 porciones

Pollo frito:

2 tazas (490 g) de suero de leche

(“buttermilk”)

1 cucharada de salsa picante

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1½ cucharaditas de sal kosher

1½ cucharaditas de pimienta negra recién

molida

8 pechugas de pollo deshuesadas

y sin piel, ablandadas hasta que

estén delgadas

2 tazas (250 g) de harina común

1½ cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de páprika

Aceite para freír (p. ej., aceite vegetal,

aceite de colza o aceite de semilla

de uva)

4 waffles/gofres picantes de harina de

maíz (receta en la página 17), tibios

1. Colocar el suero de leche, la salsa picante,

la mostaza, 1 cucharadita de la sal y 1

cucharadita de la pimienta en un tazón no

reactivo mediano; revolver. Agregar el pollo

y revolver bien para cubrir. Refrigerar por

una noche.

2. En un bol poco profundo, mezclar la harina, el

polvo de hornear, la páprika y el resto de la sal

y de la pimienta.

3. Precalentar su freidora compacta Cuisinart® a

375°F (190°C).* Forrar una bandeja con papel

absorbente y colocar una rejilla dentro de la

bandeja.

4. Mientras el aceite se está calentado, rebozar

cada presa de pollo en la mezcla de harina,

eliminando el exceso.

5. Freír el pollo en tandas, aproximadamente 3

minutos por lado. La temperatura interna

debería alcanzar 170°F (77°C). Colocar sobre

la rejilla.

6. Servir cada presa de pollo con dos cuartos de

waffle/gofre y jarabe de arce.

*Si no tiene freidora, puede freír el pollo

fácilmente en un sartén o una salteadora. Poner a

calentar 1 in. (2.5 cm) de aceite a fuego medio-

alto, en una salteadora grande. Calentar el aceite

hasta que alcance 375°F (190°C) y freír el pollo,

2 presas a la vez. No sobrellenar la salteadora;

esto hace bajar la temperatura del aceite y hace

que los alimentos no se frían bien. Freír el pollo

por aprox. 4 minutos, hasta que esté bien dorado

y completamente cocido. La temperatura interna

debería alcanzar 170°F (77°C). Colocar sobre la

rejilla.

Información nutricional por porción:

Calorías 444 (29% de grasa) • Carbohidratos 46g

Proteínas 34g • Grasa 13g • Grasa saturada 2g

Colesterol 104mg • Sodio 690mg

Calcio 181mg • Fibra 3g

Compota de manzana

Esta cobertura ligeramente dulce es mejor tibia.

Rinde aprox. 3 tazas (710 ml)

4 manzanas medianas a grandes, peladas

y cortadas en pedacitos

2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada

2 cucharadas de agua

1 cucharada de jugo de limón fresco

½ cucharadita de extracto natural

de vainilla

¼ cucharadita de sal kosher

1 palito de canela

1. Colocar todos los ingredientes en una cacerola

grande y calentar a fuego medio-lento. Cuando

empiece a hervir, tapar parcialmente, reducir el

fuego y cocinar a fuego lento por aprox. 30

minutos para reducir ligeramente. Las

manzanas deberían estar tiernas, pero no al

punto de deshacerse.

2. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

Quitar el palito de canela y servir tibia o helada.

Información nutricional por porción (¼ de taza/60 ml):

Calorías 27 (2% de grasa) • Carbohidratos 7g

Proteínas 0g • Grasa 0g • Grasa • saturada 0g

Colesterol 0mg • Sodio 12mg

Calcio 4mg • Fibra 1g

Jarabe de

arándanos azules

Una bienvenida alternativa al jarabe de arce/

maple. Los arándanos azules añaden color a

cualquier plato de desayuno.

Rinde 12/3 aprox. tazas (395 ml); 1¼ tazas

(295 ml) si se cuela.

1 taza (235 ml) de jarabe de arce/maple

puro

1½ tazas (210 g) de arándanos azules

frescos

1 pizca de sal kosher

1 pizca de ralladura de naranja (opcional)

1. Calentar todos los ingredientes a fuego medio,

en una cacerola pequeña. Cuando la mezcla

empiece a hervir, reducir el fuego ligeramente

y seguir cocinando por 5 minutos, hasta que la

mezcla se vuelva más espesa.

2. Colar si desea y servir.

Información nutricional por porción (2 cucharadas):

Calorías 69 (1% de grasa) • Carbohidratos 18g

Proteínas 0g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g

Colesterol 0mg • Sodio 13mg

Salsa de fresa-albahaca

Una alternativa fresca al jarabe de arce/maple.

Esta salsa es perfecta para servir con la mayoría

de las recetas de waffle/gofre. ¿Tiene sobras?

¡Sírvalas con helado de vainilla para el postre!

Rinde aprox. 2 tazas (475 ml)

1 libra (455 g) de fresas frescas,

en cuartos

1 cucharada de agua

2 cucharadas de jarabe de

arce/maple puro

1 cucharadita de jugo de limón fresco

1 pizca de sal kosher

1 ramita de albahaca fresca

1. Colocar todos los ingredientes en una cacerola

mediana y calentar a fuego medio-lento.

Cuando empiece a hervir, tapar parcialmente,

reducir el fuego y cocinar a fuego lento por 20

a 25 minutos para reducir ligeramente. Las

fresas deberían estar muy suaves.

2. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura

ambiente.

3. Una vez fría, quitar la albahaca y licuar con una

licuadora de mano o una licuadora regular.

Información nutricional por porción (2 cucharadas):

Calorías 16 (5% de grasa) • Carbohidratos 4g

Proteínas 0g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g

Colesterol 0mg • Sodio 10mg

Calcio 7mg • Fibra 0g

Mantequilla

de jalapeño-miel

Esta sabrosa mantequilla aromatizada es la

combinación perfecta de dulce y picante. Es

excelente para acompañar nuestros waffles/gofres

picantes de harina de maíz, pero también la puede

servir con waffles/gofres simples.

Rinde ½ taza (120 ml)

¼ jalapeño pequeño, sin semillas, partido

a la mitad

8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin

sal de BUENA calidad, a temperatura

ambiente, en pedacitos

2 cucharadas (30 g) de miel

1 pizca de sal kosher

1. Colocar el jalapeño en el bol de una picadora/

moledora equipado con cuchilla picadora, o en

el bol de una procesadora de alimentos.

Procesar hasta que esté finamente picado.

Raspar el bol y agregar los ingredientes

restantes. Procesar por aprox. 30 segundos

para mezclar, parando para raspar el bol si es

necesario.

2. Poner la mantequilla sobre una hoja de papel

encerado. Formar una barra de mantequilla.

Envolver en papel film/plástico. Refrigerar

durante hasta 2 semanas o congelar durante

hasta 1 mes.

Información nutricional por porción (2 cucharadas):

Calorías 115 (85% de grasa) • Carbohidratos 4g

Proteínas 0g • Grasa 11g • Grasa • saturada 7g

Colesterol 30mg • Sodio 18mg

Calcio 24mg • Fibra 0g

Mantequilla de jarabe

de arce-naranja

Las mantequillas aromatizadas son muy versátiles

y pueden usarse para dar un toque de sabor

a muchos platos. Esta mantequilla dulce

acompaña deliciosamente muchas de nuestras

recetas de waffle/gofre, pero también es perfecta

para untar tostadas.

Rinde ½ taza (120 ml)

8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin

sal de BUENA calidad, a temperatura

ambiente, en pedacitos

2 cucharadas (30 g) de jarabe

de arce/maple

1 cucharada de ralladura de naranja

1 pizca de sal kosher

1. Colocar todos los ingredientes en el bol de una

picadora/moledora equipado con cuchilla

picadora, o en el bol de una procesadora de

alimentos. Procesar por aprox. 30 segundos

para mezclar, parando para raspar el bol si es

necesario.

2. Poner la mantequilla sobre una hoja de papel

encerado. Formar una barra de mantequilla.

Envolver en papel film/plástico. Refrigerar

durante hasta 2 semanas o congelar durante

hasta 1 mes.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 114 (87% de grasa) • Carbohidratos 4 onzas

(120 ml) • Proteínas 0g • Grasa 11g

Grasa saturada 7g • Colesterol 30mg

Sodio 18mg • Calcio 6mg • Fibra 0g

Mantequilla

de especias-pacanas

¿Quiere un postre de otoño perfecto? Rocíe esta

sabrosa mantequilla con especias sobre waffles/

gofres y sírvalos con compota de manzana (receta

en la página 19).

Rinde aprox. 2⁄3 de taza (160 ml)

1/3 taza (35 g) de pacanas tostadas,

enfriadas

8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin

sal de BUENA calidad, a temperatura

ambiente, en pedacitos

1 cucharada de jarabe de arce/maple

½ cucharadita de canela en polvo

1 pizca de nuez moscada rallada

1 pizca de sal kosher

1. Colocar las pacanas enfriadas en el bol de una

picadora/moledora equipado con cuchilla

picadora, o en el bol de una procesadora de

alimentos. Pulsar para picar finamente. Agregar

los ingredientes restantes y procesar por

aprox. 30 segundos para mezclar, parando

para raspar el bol si es necesario.

2. Poner la mantequilla sobre una hoja de papel

encerado. Formar una barra de mantequilla.

Envolver en papel film/plástico. Refrigerar

durante hasta 2 semanas o congelar durante

hasta 1 mes.

Información nutricional por porción (1 cucharada):

Calorías 108 (92% de grasa) • Carbohidratos 2g

Proteínas 0g • Grasa 11g • Grasa saturada 6g

Colesterol 24mg • Sodio 15mg

Calcio 6mg • Fibra 0g

Otras sugestiones de

“waffles/gofres”:

Waffles/Gofres

“rollos de canela”

Usar masa de rollos de canela empaquetada.

Simplemente usar la masa refrigerada y enrollar

un rollo de canela crudo del tamaño de una placa

de gofre, de no más de ½ in. (1.5 cm) de grosor.

Cerrar las placas despacio y girar en sentido

horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre

esté listo, abrir cuidadosamente las placas y

sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la

masa. Servir inmediatamente.

Sándwiches

de waffles/gofres

Convierta sobras de waffles/gofres (o los waffles/

gofres frescos) en un sándwich de desayuno.

Ponga sobre un cuarto de waffle/gofre el relleno

deseado, tal como huevo frito y queso, jamón

y queso, mantequilla de cacahuete y plátano,

o incluso mermelada de bayas. Ponga otro

cuarto de waffle/gofre encima y sirva. Es mejor

si los cuartos de waffle/gofre están tibios

(puede recalentarlos en una tostadora o en

un horno tostador).

NOTAS:

IB-16662-ESP

East Windsor, NJ 08520

Impreso en China

20CE070621

Cuisinart WAF-F30 Manual de usuario

Marca: Cuisinart

Modelo: WAF-F30

Categoría: Planchas de gofres

Tipo: Manual de usuario

Este manual también es adecuado para

WAF-F30 Series

Descargar PDF

informe

En otros idiomas

English: Cuisinart WAF-F30 User manual

Cuisinart WAF-F30 Manual de usuario

Este manual también es adecuado para

Cuisinart WAF-F30 Manual de usuario

En otros idiomas

Documentos relacionados

Otros documentos