Panasonic SD-BH104 El manual del propietario

Categoría
Maquinas para hacer pan
Tipo
El manual del propietario
165
EspañolItaliano
Instrucciones de seguridad
Asegúrese de seguir estas instrucciones.
Para evitar accidentes o lesiones al usuario, a otras personas y daños materiales, siga las instrucciones que se indican
a continuación.
Los siguientes gráficos indican el nivel del daño causado por un uso incorrecto.
Advertencia:
Indica lesiones graves o la
muerte.
Precaución:
Indica riesgo de lesiones o
daños materiales.
Los símbolos se clasifican y explican a continuación.
Este símbolo indica prohibición.
Este símbolo indica un requisito que debe
cumplirse.
Advertencia
No utilice el aparato si el cable de alimentación está dañado o si el enchufe no está
firmemente conectado a la toma de corriente.
(Puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a un cortocircuito.)
Si el cable de alimentación está dañado, debe sustituirlo el fabricante, su técnico de mantenimiento o una
persona con una cualificación similar para evitar riesgos.
No dañe el cable de alimentación ni el enchufe.
(Puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a un cortocircuito.)
Las siguientes acciones están estrictamente prohibidas. (Modificar el cable, colocarlo cerca de dispositivos de
calefacción, doblarlo, retorcerlo, tirar de él, colocar objetos pesados encima o mezclarlo con otros cables.)
No enchufe ni desenchufe el cable de alimentación con las manos mojadas.
(Puede causar una descarga eléctrica.)
No supere la tensión en la toma de corriente ni utilice una corriente distinta de la
que se indica en el aparato.
(Puede causar una descarga eléctrica o un incendio.)
Asegúrese de que la tensión suministrada al aparato es la misma que la de su suministro local.
Si conecta otros dispositivos en la misma toma de corriente se puede producir un sobrecalentamiento
eléctrico.
Inserte el enchufe con firmeza.
(Si no lo hace así, se puede producir una descarga eléctrica y un incendio causado por el calor que se puede
generar alrededor del enchufe.)
Limpie el enchufe regularmente.
(Si el enchufe está sucio, el aislamiento puede ser insuficiente debido a la acumulación de humedad y pelusa,
que puede causar un incendio.)
Desenchufe el enchufe y límpielo con un paño seco.
166
Advertencia
Interrumpa el uso del aparato de inmediato y desenchúfelo en el caso improbable
de que deje de funcionar correctamente.
(Puede producirse humo, un incendio, una descarga eléctrica o quemaduras.)
por ejemplo, en caso de funcionamiento inusual o avería
El enchufe y el cable de alimentación están inusualmente calientes.
● El cable de alimentación está dañado o hay un corte del suministro eléctrico.
● El cuerpo principal está deformado o inusualmente caliente.
● El aparato hace un ruido inusual al girar durante el uso.
Desenchufe el aparato inmediatamente y póngase en contacto con el vendedor o con un servicio técnico de Panasonic para una
revisión o reparación.
No toque, bloquee ni cubra los orificios de salida de vapor de agua durante el uso.
(Puede causar una quemadura.)
Preste una atención especial a los niños.
No desmonte, repare ni modifique este aparato.
(Puede producirse un incendio, una descarga eléctrica o lesiones.)
Póngase en contacto con el vendedor o con un servicio técnico de Panasonic.
No sumerja el aparato en agua ni lo salpique con agua.
(Puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a un cortocircuito.)
Este aparato no se ha diseñado para que lo utilicen personas (incluidos los niños)
con capacidad física, sensorial o mental reducida o carezcan de la experiencia
y los conocimientos necesarios, a menos que hayan recibido instrucción sobre
el uso del aparato o estén bajo la supervisión de una persona responsable de su
seguridad. Los niños deben estar bajo supervisión para impedir que jueguen con
el aparato.
(Puede causar quemaduras, lesiones o una descarga eléctrica.)
Precaución
Asegúrese de sujetar el enchufe cuando lo desconecte de la red.
(Si no lo hace así, puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a un cortocircuito.)
Desconecte el enchufe cuando no esté utilizando el aparato.
(Si no lo hace así, puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a fugas eléctricas.)
Desenchufe el aparato y espere a que se enfríe antes de limpiarlo.
(Puede causar una quemadura.)
No permita que el cable de alimentación cuelgue del borde de la mesa ni esté en
contacto con una superficie caliente.
(Puede causar una quemadura o lesiones.)
No extraiga el recipiente del pan ni desenchufe la máquina panificadora durante el uso.
(Puede causar una quemadura o lesiones.)
Instrucciones de seguridad
Asegúrese de seguir estas instrucciones.
167
Español
Precaución
No utilice el aparato en los siguientes lugares.
Coloque la máquina panificadora sobre una encimera a prueba de calor plana,
limpia, seca y firme a por lo menos 10 cm (4 pulgadas) del borde.
(Si no lo hace así, el aparato puede deslizarse y caer desde la encimera.)
No lo coloque sobre superficies inestables, sobre otros aparatos eléctricos como
una nevera, sobre materiales como un mantel ni sobre una alfombra, etc.
(Puede causar una caída o un incendio.)
La unidad se calienta durante la cocción. La máquina panificadora debe
colocarse a por lo menos 5 cm (2 pulgadas) de las paredes adyacentes y otros
objetos.
(Puede causar una decoloración o deformación.)
No toque las zonas calientes como el recipiente del pan, el interior de la unidad,
los elementos de calentamiento ni la parte interior de la tapa mientras se esté
utilizando el aparato o después de cocinar.
La temperatura de las superficies accesibles puede ser alta cuando el aparato está
en funcionamiento.
(Puede causar una quemadura.)
Para evitar las quemaduras, utilice siempre guantes de horno para extraer el recipiente del pan o para tocar
el pan acabado.
(No utilice guantes de horno mojados.)
También deber tener cuidado al extraer el pan acabado o la pala de amasar.
Información importante
No utilice el aparato en el exterior, en las proximidades de fuentes
de calor ni en habitaciones con mucha humedad.
(Puede causar un funcionamiento incorrecto o deformaciones.)
No ejerza una fuerza excesiva sobre las piezas que se ilustran a la derecha.
(Puede causar un funcionamiento incorrecto o deformaciones.)
Sensor de
temperatura
Elemento de calentamiento
Interior de la tapa
]
Este aparato no se ha diseñado para funcionar mediante un temporizador externo ni con un sistema de control remoto independiente.
Información sobre la eliminación para los usuarios de equipos eléctricos y electrónicos usados (particulares)
La aparición de este símbolo en un producto y/o en la documentación adjunta indica que los productos eléctricos y electrónicos
usados no deben mezclarse con la basura doméstica general.
Para que estos productos se sometan a un proceso adecuado de tratamiento, recuperación y reciclaje, llévelos a los puntos
de recogida designados, donde los admitirán sin coste alguno. En algunos países existe también la posibilidad de devolver los
productos a su minorista local al comprar un producto nuevo equivalente.
Si desecha el producto correctamente, estará contribuyendo a preservar valiosos recursos y a evitar cualquier posible efecto negativo
en la salud de las personas y en el medio ambiente que pudiera producirse debido al tratamiento inadecuado de desechos.
Póngase en contacto con su autoridad local para que le informen detalladamente sobre el punto de recogida designado más cercano.
De acuerdo con la legislación nacional, podrían aplicarse multas por la eliminación incorrecta de estos desechos.
Para empresas de la Unión Europea
Si desea desechar equipos eléctricos y electrónicos, póngase en contacto con su distribuidor o proveedor para que le informe detalladamente.
Información sobre la eliminación en otros países no pertenecientes a la Unión Europea
Este símbolo sólo es válido en la Unión Europea.
Si desea desechar este producto, póngase en contacto con las autoridades locales o con su distribuidor para que le informen sobre el método
correcto de eliminación.
168
Dispensador de uvas pasas y nueces
Los ingredientes que se pongan en el dispensador de uvas pasas y nueces caerán en el recipiente del pan
automáticamente al seleccionar la opción con uvas pasas en el menú (03, 06, 14, 17, 19 y 25).
Vaya a la página 176 para ver los ingredientes que se pueden poner en el dispensador de uvas pasas y nueces.
Identificación de accesorios/piezas
Unidad principal
Accesorios
Vaso de medir
Para medir líquidos
Cuchara de medir
Para medir azúcar, sal, levadura, etc.
(15 mL) (5 mL)
Cuchara
Marca de ½
Cucharilla
Marcas de
¼, ½ y ¾
Incrementos de 10 mL
(máx. 310 mL)
Enchufe
Recipiente del
pan
Panel de control
Tapa
Asa
Lengüeta del dispensador
de uvas pasas y nueces
Pala de amasar
(harina de centeno)
Pala de amasar
(harina de trigo)
Tapa del dispensador
Dispensador de levadura
169
Español
Panel de control
Esta imagen muestra todas las palabras y símbolos, pero durante el funcionamiento solo se mostrarán los que son pertinentes.
Menú
Pulse este botón para elegir el menú. Aparecerá
el número de menú y cada vez que se pulse este
botón el número de menú cambiará al siguiente.
(Mantenga pulsado el botón para avanzar más
rápidamente.)
Consulte los números de menú en las páginas 172
y 173.
Estado de funcionamiento
: muestra la fase actual del programa. Los ingredientes se están regulando en la fase
de ‘Rest’ (Reposo) antes del amasado.
: se muestra cuando hay algún problema con la fuente de alimentación.
: se muestra cuando se añaden ingredientes manualmente en los menús 11y 23.
Tiempo restante hasta que el pan esté
listo
Además, cuando se añadan ingredientes
adicionales de forma manual, la pantalla mostrará
el tiempo que falta para añadir los ingredientes.
Tamaño
Pulse este botón para
elegir tamaño. Consulte
los menús disponibles en
la página 172.
XL
L
M
Corteza
Pulse este botón para
elegir el color de la
corteza. Consulte los
menús disponibles en
la página 172.
Dark ( Oscuro)
Medium (Medio)
Light (Claro)
Iniciar
Pulse este botón para
iniciar el programa.
Parar
Pulse este botón para cancelar/
parar el programa.
(Para cancelar/parar, manténgalo
pulsado durante más de
1 segundo.)
Temporizador
Ajuste el temporizador de retardo
(tiempo hasta que el pan está
listo) o ajuste el tiempo de
cocción/cocinado para los menús
15, 26 y 27.
‘▲’ Pulse este botón para
aumentar el tiempo.
‘▼’ Pulse este botón para reducir
el tiempo.
170
Ingredientes para hacer pan
Harina
Principal ingrediente del pan, produce gluten. (ayuda a que suba
el pan y le da una textura firme)
Utilice harina fuerte. No utilice harina suave ni
harina pura.
La harina debe pesarse en una báscula.
La harina fuerte se obtiene al moler trigo
duro y tiene un alto contenido de proteínas
que es necesario para la producción de
gluten.
El dióxido de carbono que se
produce durante la fermentación
queda atrapado dentro de la
red elástica del gluten y de
ese modo sube la masa.
Harina blanca
Se obtiene al moler sémola de
trigo, excluyendo el salvado y el
germen. El mejor tipo de harina
para cocer pan es el que lleva la
marca ‘para hacer pan’.
No utilice harina pura ni harina leudante
como sustituto de la harina para pan.
Harina integral
Se obtiene al moler sémola de trigo
entera, incluyendo el salvado y el germen.
Permite hacer un pan muy sano.
Este pan tiene una altura inferior y es más
pesado que el pan de harina blanca.
Harina de centeno
Se obtiene al moler sémola de centeno. Contiene más hierro,
magnesio y potasio, que son necesarios para la salud humana,
que la harina blanca. Pero no tiene suficiente gluten.
El pan es denso y pesado. No se debe utilizar más cantidad que
la indicada
(se podría sobrecargar el motor).
Productos lácteos
Aportan sabor y tienen un gran valor nutritivo.
Si utiliza leche en lugar de agua, el valor nutricional del
pan será mayor, pero no se debe utilizar en el ajuste con
temporizador, ya que es posible que no se mantenga
fresca toda la noche.
Reduzca la cantidad de agua en proporción a la
cantidad de leche.
Harina escanda
Pertenece a la familia del trigo pero genéticamente es una especie completamente diferente.
Aunque contiene gluten, algunas personas que no lo toleran la pueden digerir. (Consulte con su médico.)
Las barras de pan tienen una corteza plana/ligeramente hundida.
El pan de harina escanda de grano entero pesa poco y es denso en comparación con el pan de harina blanca escanda.
Recomendamos que más de la mitad de la harina escanda sea blanca en lugar de entera.
Hay escanda (Triticum spelta) que es adecuada para hacer pan y trigo Einkorm (Triticum monococcum: también conocido como escanda
menor) que no es adecuado para cocer pan. Utilice la escanda. (utilice los menús 13, 14, 24 o 25)
171
Español
Agua
Utilice agua corriente normal.
Utilice agua tibia si va a emplear los menús 02, 05, 07, 12 o 20
en una habitación fría.
Utilice agua fría si va a emplear los menús 07, 08, 11, 13, 14, 20,
21, 23, 24 o 25 en una habitación caliente.
Mida siempre los líquidos utilizando el vaso incluido.
Sal
Mejora el sabor y refuerza el gluten ayudando a
que suba el pan.
El pan puede perder sabor/tamaño si se mide de forma
inexacta.
Grasa
Aporta sabor y suavidad al pan,
Se recomienda el uso de mantequilla o margarina.
Azúcar
(azúcar en grano, azúcar moreno, miel,
melaza, etc.)
Es un alimento para la levadura, endulza y aporta
sabor al pan, cambia el color de la corteza.
Utilice menos azúcar si va a añadir uvas pasas u otras
frutas que contengan fructosa.
Levadura seca
Permite que suba el pan
Asegúrese de utilizar levadura seca que no requiera una fermentación previa (no utilice levadura fresca ni levadura
seca que requiera fermentación antes de su uso).
Se recomienda la levadura que lleva la frase ‘levadura instantánea’ escrita en el envase.
Cuando utilice bolsitas de levadura, selle la bolsita inmediatamente después de utilizarla y guárdela en el frigorífico.
(Utilícela antes de la fecha de caducidad recomendada por el fabricante)
Si va a utilizar una mezcla para
pan...
Mezclas para pan que incluyen levadura
Coloque la mezcla en el recipiente del pan y a
continuación añada agua. (Siga las instrucciones del
envase respecto a la cantidad de agua.)
Seleccione el menú 02, escoja un tamaño según el
volumen de la mezcla e inicie la cocción.
600 g – XL
500 g – L
En algunas mezclas no se especifica con claridad
la cantidad de levadura que llevan, por lo que es
necesario hacer pruebas hasta que se obtienen
resultados óptimos.
Mezcla para pan con bolsita de levadura
separada
Ponga la mezcla para el pan en la bandeja del pan y a
continuación añada agua.
Después ponga la levadura medida en el dispensador
de levadura.
Ajuste la máquina según el tipo de harina que incluya
la mezcla e inicie la cocción.
Harina blanca, harina morena menú 01
Harina integral, harina multigrano menú 04
Harina de centeno menú 07
Cocción de brioches con mezcla para brioches
Seleccione los menús 11 o 02 de tamaño ‘Medium’
(Medio) - ‘ Light’ (Claro) color de la corteza. (página 195)
Puede mejorar el sabor del pan añadiendo otros
ingredientes:
Huevos
Mejoran el valor nutricional y el color del
pan. (La cantidad de agua debe reducirse
proporcionalmente.)
Bata los huevos antes de añadirlos.
Salvado
Aumenta el contenido en fibra del pan.
Utilice un máx. de 75 mL (5 cucharas
grandes).
Germen de trigo
Le da al pan un sabor a nueces.
Utilice un máx. de 60 mL (4 cucharas
grandes).
Especias
Las especias mejoran el sabor del pan.
Utilice solo una pequeña cantidad
(1–2 cucharas pequeñas).
172
Lista de tipos de pan y opciones de cocción
Disponibilidad de las funciones y tiempo necesario
El tiempo necesario para cada proceso será distinto según la temperatura de la habitación.
Opciones Procesos
Número
de Menu
Menú
Tamaño
Corteza
Temporizador
Reposo Amasar Subir Cocer Total
Cocción
01 Basic

30 min–
60 min
15–30 min
3
1 h 50 min–
2 h 20 min
50–55 min
4 h–
4 h 5 min
02 Basic Rapid

——
15–20 min
aprox. 1 hora
35–40 min
1 h 55 min–
2 horas
03 Basic Raisin

1
30 min–
60 min
15–30 min
3
1 h 50 min–
2 h 20 min
50 min 4 horas
04 Whole wheat
1 h–
1 h 40 min
15–25 min
3
2 h 10 min–
2 h 50 min
50 min 5 horas
05
Whole wheat
Rapid
——
15 min–
25 min
15–25 min
3
1 h 30 min–
1 h 40 min
45 min 3 horas
06
Whole wheat
Raisin
1 h–
1 h 40 min
15–25 min
3
2 h 10 min–
2 h 50 min
50 min 5 horas
07 Rye
——
45 min–
60 min
aprox.
10 min
1 h 20 min–
1 h 35 min
1 hora 3 h 30 min
08 French
——
40 min–
2 h 5 min
10–20 min
2 h 45 min–
4 h 10 min
55 min 6 horas
09 Italian
——
30 min–
1 h
10–15 min
2 h 25 min–
3 h
50 min 4 h 30 min
10 Sandwich
——
1 h–
1 h 40 min
15–25 min
3
2 h 10 min–
2 h 50 min
50 min 5 horas
11 Brioche
1
30 min
25–45 min
3
1 h 25 min 50 min 3 h 30 min
12 Gluten Free
2
——
15–20 min 40 - 45 min 50–55 min
1 h 50 min–
1 h 55 min
13 Speciality
30 min–
1 h 15 min
15–30 min
3
1 h 50 min–
2 h 45 min
55 min 4 h 30 min
14
Speciality
Raisin
30 min–
1 h 15 min
15–30 min
3
1 h 50 min–
2 h 45 min
55 min 4 h 30 min
15 Bake only
———
30 min–
1 h 30 min
30 min–
1 h 30 min
Solo ‘ Light’ (Claro) o ‘Medium’ (Medio) disponibles.
Solo ‘Medium’ (Medio)’ u ‘Dark’ ( Oscuro) disponibles.
Hay un período de subida durante la fase de amasado.
• La máquina de amasado funcionará un tiempo breve durante el período de subida (para garantizar el desarrollo óptimo del gluten).
173
Español
Opciones Procesos
Número
de Menu
Menú
Tamaño
Corteza
Temporizador
Reposo Amasar Subir Cocer Total
Masa
16 Basic
———
30 min–
50 min
15–30 min
3
1 h 10 min–
1 h 30 min
2 h 20 min
17 Basic Raisin
———
30 min–
50 min
15–30 min
3
1 h 10 min–
1 h 30 min
2 h 20 min
18 Whole wheat
———
55 min–
1 h 25 min
15–25 min
3
1 h 30 min–
2 h
3 h 15 min
19
Whole wheat
Raisin
———
55 min–
1 h 25 min
15–25 min
3
1 h 30 min–
2 h
3 h 15 min
20 Rye
———
45 min–
60 min
aprox.
10 min
——
2 horas
21 French
———
40 min–
1 h 45 min
10–20 min
1 h 35 min–
2 h 40 min
3 h 35 min
22 Pizza
——
(Amasar)
10–18 min
(Subir)
7–15 min
(Amasar)
aprox. 10 min
(Subir)
aprox. 10 min
45 min
23 Brioche
———
30 min
25–45 min
3
35 min
1 h 50 min
24 Speciality
———
30 min–
1 h 5 min
15–30 min
3
1 h 10 min–
1 h 55 min
2 h 45 min
25
Speciality
Raisin
———
30 min–
1 h 5 min
15–30 min
3
1 h 10 min–
1 h 55 min
2 h 45 min
26 Jam
———
1 h 30 min–
2 h 30 min
27 Compote
———
1 h–
1 h 40 min
174
Ponga los ingredientes en el recipiente del pan
Pala de amasar
Dispensador de levadura
Extraiga el recipiente del pan y
1
coloque la pala de amasar
Gire el recipiente del pan.
Extraiga el recipiente del
pan.
Coloque la pala de
amasar firmemente en
el eje.
Compruebe la zona
próxima al eje y la parte
interior de la pala de
amasar y asegúrese
de que están limpias.
(página 191)
Cuando vaya a cocer pan de
centeno, utilice la pala de
amasar especificada.
La pala de amasar encaja holgadamente en su posición,
pero debe tocar el fondo de recipiente del pan.
Ponga los ingredientes medidos
2
en el recipiente del pan
Ponga los ingredientes secos
excepto la levadura seca.
(harina, azúcar, sal, etc.)
La harina debe pesarse en
una báscula.
Vierta el agua y cualquier otro
líquido.
Seque la humedad y limpie
la harina del exterior del
recipiente del pan.
Coloque el recipiente del pan en
la posición de cocción girándolo
ligeramente de derecha a
izquierda. Pliegue el asa.
Cierre la tapa.
No abra la tapa hasta que
termine de hacerse el pan
(afecta a la calidad del pan).
Ponga la levadura seca en el
3
dispensador de levadura
Si el dispensador de levadura está
mojado, absorba la humedad con
una servilleta de papel, etc.
(No frote el dispensador de lavadura,
ya que eso impediría que cayese
la levadura en el recipiente del pan
debido a la electricidad estática.)
Enchufe la máquina
4
panificadora
en una toma de corriente de 230 V
Cocción de pan con ingredientes añadidos
(página 176)
Limpie y seque
previamente el
dispensador
Abra la tapa del
dispensador.
Ponga los ingredientes.
Cierre la tapa.
Cocción del pan
Vaya a las páginas
183 y 184 para ver las
recetas de pan
175
Español
Ajuste el programa e inícielo Extraiga el pan
Seleccione un menú de cocción
5
(La pantalla muestra cuando se selecciona el menú ‘01’.)
Vea los menús, la disponibilidad de tamaños y la corteza en la página 172.
Para cambiar el tamaño
Para cambiar el color de la corteza
Para ajustar el temporizador
por ejemplo, ahora son las 9:00 de la noche y usted desea que el pan está
listo a las 6:30 de la mañana al día siguiente.
Ajuste el temporizador en ‘9:30’ (9 horas y 30 minutos a
partir e ahora).
12
9
6
3
12
9
6
3
9 h y 30 min
a partir de ahora
Hora actual Hora a la que el pan estará listo
Al pulsar el botón una vez el temporizador avanzará 10 minutos
(si mantiene pulsado el botón avanzará más rápido).
Pulse ‘Start’ (Iniciar)
6
Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado
Cuando se pulsa ‘Start’ (Iniciar) por primera vez, se iniciará el menú 01.
Apague la alimentación
7
cuando el pan esté listo
[la máquina emite 8 pitidos y parpadea la
barra de ‘End’ (Fin).]
Extraiga el pan
8
inmediatamente,
Recipiente
del pan
Guante de
horno
Espere hasta que se enfríe sobre una
rejilla metálica, por ejemplo
Desenchufe la máquina
9
(sujetando el enchufe)
después del uso
Si no pulsa ‘Stop’ (Parar) y no retira el
pan de la unidad para que se enfríe,
la máquina panificadora se mantendrá
templada para reducir la condensación de
vapor de agua dentro de la barra de pan.
Sin embargo, esto acelerará el
oscurecimiento de la corteza, por lo que
se debe apagar la unidad al finalizar la
cocción y retirar el pan inmediatamente
para que se enfríe.
Si deje que el pan se enfríe en el
recipiente del pan, se generará
condensación. Por lo tanto, enfríe el pan
en una rejilla metálica para obtener una
calidad óptima.
176
Cuando se añaden ingredientes adicionales
Añadir ingredientes adicionales al pan o a la masa
Al seleccionar un número del menú con uvas pasas (03, 06, 14, 17, 19 o 25), podrá mezclar sus ingredientes favoritos con la masa para hacer
todo tipo de panes con sabores.
Solo tiene que poner los
ingredientes adicionales en el
dispensador o en el recipiente del
pan antes de empezar
Ingredientes secos,
ingredientes insolubles
Ponga los ingredientes adicionales en el
dispensador de uvas pasas y nueces y
ajuste la máquina.
Ingredientes húmedos/viscosos,
ingredientes solubles*
Ponga estos ingredientes junto a los
demás en el recipiente del pan.
Frutos secos
Córtelas en cubos de aproximadamente 5 mm.
Los ingredientes recubiertos de azúcar pueden
pegarse al dispensador y es posible que no caigan al
recipiente del pan.
Frutos frescos, frutas conservadas en alcohol
Utilice solo las cantidades indicadas en
la receta, ya que el contenido de agua de
los ingredientes puede afectar al pan.
Nueces
Píquelas en trozos pequeños.
Las nueces reducen el efecto del gluten, por lo que
se debe evitar utilizar demasiadas.
Queso, chocolate
* Estos ingredientes no se pueden poner en el dispensador
de uvas pasas y nueces, ya que se pegarían y no caerían
al recipiente del pan.
Semillas
Si se utilizan semillas grandes y duras, éstas pueden
dañar el revestimiento del dispensador y el recipiente
del pan.
Hierbas
Utilice 1 o 2 cucharadas pequeñas de hierbas secas.
Para las hierbas frescas, siga las instrucciones de la
receta.
Panceta,
embutidos
A veces los ingredientes grasientos pueden pegarse
al dispensador y es posible que no caigan al
recipiente del pan.
Respete las cantidades de cada ingrediente que se indican en la receta.
177
Español
Cocer Brioche
1
42, 3
harina blanca para pan fuerte, tipo 550 400 g
cucharillas de sal 1
1
2
cucharas pequeñas de azúcar 4
cucharas pequeñas de leche desnatada
(en polvo)
2
mantequilla (córtela en cubos de 2 cm y
manténgala en el frigorífico)
50 g
agua 180 mL
huevo (batido); medio 2 (100 g)
cucharillas de levadura seca 1
1
4
mantequilla para añadir más tarde
(córtela en cubos de 1–2 cm y
manténgala en el frigorífico)
70 g
Preparativos
(página 174)
Corte la mantequilla para añadir más tarde en cubos de 1–2 cm y manténgala en el frigorífico.
Coloque la pala de amasar dentro del recipiente del pan.
Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden que se indica en la receta.
Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.
Seleccione el menú ‘11’
1
[Método simple para cocer
brioches]
Añada la mantequilla junto
con los demás ingredientes al
principio.
Corte la mantequilla en cubos de 2 cm e
introdúzcalos en el recipiente del pan al mismo
tiempo que los demás ingredientes.
Siga los pasos que se muestran a la izquierda.
Sin embargo, cuando la máquina pite en el paso
3 para añadir la mantequilla adicional, no haga
nada.
El tiempo necesario para la elaboración es de 3
horas y 30 minutos.
* Cuando se añade la mantequilla al principio,
el sabor, la textura y la elevación del pan son
algo diferentes a cuando el pan se cuece con la
mantequilla adicional añadida más tarde.
Un proceso de ‘Rest’ (Reposo) comenzará
inmediatamente después de inicio, seguido por el
‘Knead’ (Amasar) y la ‘Rise’ (Subir).
Inicie la máquina
2
Tiempo que falta para añadir la mantequilla o ingredientes
Se encenderá la luz de inicio.
Añada la mantequilla adicional cuando se
3
oiga el pitido y pulse otra vez el botón Iniciar
Termine de poner la mantequilla adicional en cubos mientras ‘ ’ está
parpadeando.
Después de pulsar
el botón Iniciar
La pantalla indica el tiempo que falta hasta que termine el programa
Cuando vaya a añadir ingredientes adicionales
como las pasas, incorpórelas con la mantequilla.
(Utilice como máximo 150 g de ingredientes)
Aunque no pulse el botón Iniciar, el amasado
continuará después 5 min. En amasado no
continúa inmediatamente, aunque de pulse el
botón Iniciar después de añadir mantequilla u
otros ingredientes.
No añada mantequilla después de que la pantalla
muestre el tiempo restante. (página 195)
Pulse ‘Stop’ (Parar) y extraiga el pan
4
cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de ‘End’ (Fin)
Se apagará la luz de inicio parpadeante.
178
Hacer masa
1
32
Consulte las
recetas de masa en la
página 185
Para cancelar/parar
después del inicio
(mantenga pulsado el
botón durante más de
1 segundo)
Preparativos
(página 174)
Introduzca la pala de amasar en el recipiente del pan.
Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden que se indica en la receta.
Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.
Seleccione el menú de masa
1
(La pantalla muestra cuando se selecciona el menú ‘16’.)
El temporizador no está disponible en los menús
de masa (excepto el menú 22).
Si desea añadir ingredientes adicionales a la
masa, consulte la página 176.
Inicie la máquina
2
Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado
Se encenderá la luz de inicio.
En los menús que no sean el 22, 26 y 27,
un proceso de ‘Rest’ (Reposo) comenzará
inmediatamente después del inicio, seguido por
el ‘Knead’ (Amasar) y la ‘Rise’ (Subir).
Pulse ‘Stop’ (Parar) y extraiga la masa
3
cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de ‘End’ (Fin)
Se apagará la luz de inicio parpadeante.
Dé forma a la masa acabada y deje que suba por
segunda vez según la receta y después cuézalo
en el horno.
179
Español
Hacer masa para brioche
1
42, 3
Consulte las
recetas de masa en la
página 185
Para cancelar/parar
después del inicio
(mantenga pulsado el
botón durante más de
1 segundo)
Preparativos
(página 174)
Corte la mantequilla para añadir más tarde en cubos de 1–2 cm y manténgala en el frigorífico.
Coloque la pala de amasar dentro del recipiente del pan.
Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden que se indica en la receta.
Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.
Seleccione el menú ‘23’
1
[Método simple para hacer masa
de brioches]
Añada la mantequilla junto
con los demás ingredientes al
principio.
Corte la mantequilla en cubos de 2 cm e
introdúzcalos en el recipiente del pan al mismo
tiempo que los demás ingredientes.
Siga los pasos que se muestran a la izquierda. Sin
embargo, cuando la máquina pite en el paso 3 para
añadir la mantequilla adicional, no haga nada.
El tiempo necesario para la elaboración es de
1 hora y 50 minutos.
* Cuando se añade la mantequilla al principio,
el sabor, la textura y la elevación del pan son
algo diferentes a cuando el pan se cuece con la
mantequilla adicional añadida más tarde.
Un proceso de ‘Rest’ (Reposo) comenzará
inmediatamente después de inicio, seguido por el
‘Knead’ (Amasar) y la ‘Rise’ (Subir).
Inicie la máquina
2
Tiempo que falta para anadir la mantequilla o ingredientes
Se encenderá la luz de inicio.
Añada la mantequilla adicional cuando se
3
oiga el pitido y pulse otra vez el botón Iniciar
Termine de poner la mantequilla adicional en cubos mientras ‘ ’ está
parpadeando.
Después de pulsar
el botón Iniciar
La pantalla indica el tiempo que falta hasta que termine el programa
Cuando vaya a añadir ingredientes adicionales
como las pasas, incorpórelas con la mantequilla.
(Utilice como máximo 150 g de ingredientes)
Aunque no pulse el botón Iniciar, el amasado
continuará después 5 min. En amasado no
continúa inmediatamente, aunque de pulse el
botón Iniciar después de añadir mantequilla u
otros ingredientes.
No añada mantequilla después de que la pantalla
muestre el tiempo restante. (página 195)
Pulse ‘Stop’ (Parar) y extraiga la masa
4
cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de ‘End’ (Fin)
Se apagará la luz de inicio parpadeante.
Dé forma a la masa acabada y deje que suba por
segunda vez según la receta y después cuézalo
en el horno.
180
Cocer pasteles
1
4
2
3
Consulte las
receta de pasteles en
la página 185
Para cancelar/parar
después del inicio
(mantenga pulsado el
botón durante más de
1 segundo)
Preparativos
Prepare los ingredientes según la receta.
Recubra el recipiente del pan con papel encerado y
vierta la mezcla de ingredientes.
Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal
y enchufe la máquina a la toma de corriente.
Seleccione el menú ‘15’
1
El temporizador no está disponible en el menú
15.
(El botón del temporizador solo ajusta la duración
del tiempo de cocción.)
Ajuste del tiempo de cocción
2
Inicie la máquina
3
Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado
Se encenderá la luz de inicio.
Pulse ‘Stop’ (Parar) cuando la máquina emita un pitido y la barra de ‘End’ (Fin)
4
parpadee,
compruebe que la cocción esta completa
y extraiga el recipiente del pan
Se apagará la luz de inicio parpadeante.
Si la cocción no está completa Repita los pasos 1–3
(Puede añadirse más tiempo de cocción hasta dos veces.
Cada vez no deberá ser más de 50 minutos. El temporizador se iniciara otra
vez a partir de 1 minuto cuando la unidad este caliente. Aumente el tiempo
pulsando el boton del temporizador las veces que sea necesario.)
¡Tenga cuidado!
¡Está caliente!
Para comprobar si está completa la cocción,
inserte una brocheta en el centro del pastel o
bizcocho. Está listo si no hay restos de mezcla
pegados en la broqueta al extraerla.
Recubra con papel encerado.
(El pastel o bizcocho se quemará si toca directamente
el recipiente del pan.)
Retire la pala de amasar
181
Español
Hacer mermelada
1
4
2
3
Consulte las
recetas de mermelada
en la página 189
Para cancelar/parar
después del inicio
(mantenga pulsado el
botón durante más de
1 segundo)
Preparativos
Prepare los ingredientes según la receta.
Coloque la pala de amasar dentro del recipiente del pan.
Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden siguiente:
la mitad de las frutas → la mitad del azúcar → el resto de las frutas → el resto del azúcar.
Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.
Seleccione el menú ‘26’
1
El temporizador no está disponible en el menú 26.
(El botón del temporizador solo ajusta la duración
del tiempo de cocción.)
Es necesario tener una cantidad adecuada de
azúcar, ácido y pectina para hacer mermelada
cuajada con firmeza.
Las frutas con un alto nivel de pectina cuajan
fácilmente. Las frutas con menos pectina no
cuajan bien.
Utilice frutas maduras frescas. Las frutas demasiado
maduras o verdes no cuajan con firmeza.
Las recetas incluidas en este libro son para
mermeladas blandas. Esto se debe a los menores
niveles de azúcar.
Respete las cantidades de cada ingrediente que
se indican en la receta.
No aumente ni reduzca las cantidades de las
frutas. Esto puede hacer que la mermelada se
derrame al hervir o que se queme.
No aumente la cantidad del azúcar más que
medias cantidades de frutas.
Esto puede hacer que se derrame al hervir o
que se queme.
Cuando se reducen las cantidades de azúcar, la
mermelada no queda firme.
* Cuando la acidez de la fruta es fuerte, puede
reducir las cantidades del zumo de limón, pero si se
reducen demasiado, la mermelada no queda firme.
Cuando el tiempo de cocción es breve, pueden
quedar trozos de fruta y la mermelada puede
quedar aguada.
La mermelada continuará cuajando mientras se
enfría. Tenga cuidado de no cocerla demasiado.
Introduzca la mermelada acabada en un
recipiente lo antes posible. Tenga cuidado de no
quemarse cuando extraiga la mermelada.
La mermelada puede quemarse si se deja en el
recipiente del pan.
Guarde la mermelada en un lugar fresco y
oscuro. Debido a los menores niveles de azúcar,
su duración es inferior a la delas variedades
comerciales. Una vez abierta, consérvela en el
frigorífico y consúmala antes de que pase mucho
tiempo.
Ajuste del tiempo de cocción
2
Inicie la máquina
3
Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado
Se encenderá la luz de inicio.
Pulse ‘Stop’ (Parar) y extraiga la
4
mermelada
cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de ‘End’ (Fin)
Se apagará la luz de inicio parpadeante.
Si la cocción no está completa Repita los pasos 1–3
(Puede añadirse más tiempo de cocción hasta dos veces. Cada vez deberá
ser entre 10 y 40 minutos. El temporizador se iniciará otra vez a partir de
1 minuto cuando la unidad esté caliente. Aumente el tiempo pulsando el
botón del temporizador las veces que sea necesario.)
182
Hacer compota
1
4
2
3
Consulte las
recetas de compota en
la página 190
Para cancelar/parar
después del inicio
(mantenga pulsado el
botón durante más de
1 segundo)
Preparativos
Prepare los ingredientes según la receta. (Retire la pala de amasar.)
Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden siguiente:
fruta → azúcar → líquido.
Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente.
Seleccione el menú ‘27’
1
El temporizador no está disponible en el menú 27.
(El botón del temporizador solo ajusta la duración
del tiempo de cocción.)
Respete las cantidades de cada ingrediente que
se indican en la receta.
No aumente ni reduzca las cantidades de las
frutas. Esto puede hacer que la compota se
derrame al hervir o que se queme.
Ajuste del tiempo de cocción
2
Inicie la máquina
3
Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado
Se encenderá la luz de inicio.
Pulse ‘Stop’ (Parar) y extraiga la compota
4
cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de ‘End’ (Fin)
Se apagará la luz de inicio parpadeante.
Si la cocción no está completa Repita los pasos 1–3
(Puede añadirse más tiempo de cocción hasta dos veces. Cada vez deberá
ser entre 10 y 40 minutos.) El temporizador se iniciará otra vez a partir de
1 minuto cuando la unidad esté caliente. Aumente el tiempo pulsando el
botón del temporizador las veces que sea necesario.)
183
Español
Recetas de pan
PAN BLANCO
Seleccione el menú ‘01’ o ‘02’
MLXL
harina blanca para pan fuerte, tipo 550 400 g 500 g 600 g
cucharillas de sal 1
1
2 1
1
2 2
cucharas de azúcar 1 1
1
2 2
mantequilla 20 g 30 g 40 g
agua 280 mL 350 mL 420 mL
cucharillas de levadura seca
(cucharillas con la opción BAKE RAPID)
1
(2)
1
(2)
1
1
2
(2
1
2)
PAN DE TRIGO INTEGRAL
Seleccione los menús ‘‘04’ o ‘05’
MLXL
harina de trigo integral fuerte 400 g 500 g 600 g
cucharillas de sal 1
1
2 1
1
2 2
cucharas de azúcar 1 1
1
2 2
mantequilla 20 g 30 g 40 g
agua 280 mL 350 mL 420 mL
cucharillas de levadura seca
(cucharillas con la opción BAKE RAPID)
1
(1
1
2)
1
(1
1
2)
1
1
4
(2)
PAN DE TRIGO INTEGRAL CON PASAS
Seleccione el menú ‘06’
MLXL
harina de trigo integral fuerte 400 g 500 g 600 g
cucharillas de sal 1
1
2 1
1
2 2
cucharas de azúcar 1 1
1
2 2
mantequilla 20 g 30 g 40 g
agua 280 mL 350 mL 420 mL
cucharillas de levadura seca 1 1 1
1
4
adición (colóquela en el dispensador de
uvas pasas y nueces):
uvas pasas
80 g
100 g
120 g
PAN FRANCÉS
Seleccione el menú ‘08’
harina blanca para pan fuerte, tipo 550 300 g
cucharillas de sal 1
mantequilla 20 g
agua 220 mL
cucharillas de levadura seca
3
4
PANETTONE
Seleccione el menú ‘11’
harina blanca para pan fuerte, tipo 550 400 g
cucharas de azúcar 4
1
2
cucharillas de sal 1
mantequilla (cortada en cubos de 2 cm y
mantenida en el frigorífico)
50 g
huevo (batido); medio 2 (100 g)
leche 200 mL
cucharillas de levadura seca 1
1
2
mantequilla adicional
(cortada en cubos de 1–2 cm y
mantenida en el frigorífico)
70 g
piel de naranja picada en trozos
pequeños*
50 g
uvas pasas sultanas* 50 g
grosellas negras secas* 50 g
* : añadidas con azúcar adicional
PAN DE UVAS PASAS
Seleccione el menú ‘03’
MLXL
harina blanca para pan fuerte, tipo 550 400 g 500 g 600 g
cucharillas de sal 1
1
2 1
1
2 2
cucharas de azúcar 1 1
1
2 2
mantequilla 20 g 30 g 40 g
agua 280 mL 350 mL 420 mL
cucharillas de levadura seca 1 1 1
1
2
adición (póngalas en el dispensador de
uvas pasas y nueces):
uvas pasas
80 g
100 g
120 g
PAN ITALIANO
Seleccione el menú ‘09’
harina blanca para pan fuerte, tipo 550 400 g
cucharillas de sal 1
1
2
cucharas de aceite de oliva 1
1
2
agua 260 mL
cucharillas de levadura seca 1
PAN DE SÁNDWICH
Seleccione el menú ‘10’
harina blanca para pan fuerte, tipo 550 380 g
cucharas de azúcar 2
mantequilla 30 g
agua 250 mL
cucharillas de levadura seca 1
PAN SIN GLUTEN
Seleccione el menú ‘12’
agua 430 mL
cuchara de aceite 1
mezcla para pan sin gluten 500 g
cucharillas de levadura seca 2
BRIOCHE BÁSICO
Seleccione el menú ‘11’
harina blanca para pan fuerte, tipo 550 400 g
cucharas de azúcar 4
cucharas de leche en polvo 2
cucharillas de sal 1
mantequilla (cortada en cubos de 2 cm y
mantenida en el frigorífico)
50 g
huevo (batido); medio 2 (100 g)
agua 180 mL
cucharillas de levadura seca 1
1
4
mantequilla adicional
(cortada en cubos de 1–2 cm y
mantenida en el frigorífico)
70 g
184
Recetas de pan
HARINA BLANCA ESCANDA
Seleccione el menú ‘13’
MLXL
harina blanca
escanda
400 g 500 g 600 g
cucharillas de azúcar 1
1
2 22
cucharillas de sal 1
1
4 1
1
2 1
3
4
mantequilla 5 g 10 g 10 g
agua 260 mL 340 mL 400 mL
cucharillas de
levadura seca
11
1
4 1
1
2
PAN ESCANDA INTEGRAL
Seleccione el menú ‘13’
MLXL
harina de grano
entero escanda
200 g 250 g 300 g
harina blanca
escanda
200 g 250 g 300 g
cucharillas de azúcar 1
1
2 22
cucharillas de sal 1
1
4 1
1
2 1
3
4
cucharas de aceite 2 3 3
agua 250 mL 320 mL 380 mL
cucharillas de
levadura seca
11
1
4 1
1
2
CENTENO Y ESCANDA
(se prohíbe temporizador de retardo)
Seleccione el menú ‘13’
MLXL
harina blanca
escanda
275 g 350 g 425 g
harina de centeno 125 g 150 g 175 g
cucharillas de azúcar 1
1
2 22
cucharillas de sal 1
1
4 1
1
2 1
3
4
mantequilla 5 g 10 g 10 g
yogurt natural 120 g 150 g 180 g
agua 180 mL 230 mL 270 mL
cucharillas de
levadura seca
11
1
4 1
1
2
TRIGO SARRACENO Y ESCANDA CON SEMILLAS
Seleccione el menú ‘13’
MLXL
harina blanca
escanda
320 g 400 g 480 g
harina de trigo
sarraceno
80 g 100 g 120 g
cucharillas de miel 1 1
1
1
2
cucharillas de sal 1
1
4 1
1
2 1
3
4
cucharas de
semillas de sésamo
1
1
2 22
1
2
cucharas de linaza 1
1
2 2 2
cucharas de
semillas de amapola
1
1
2 2 2
1
2
cucharas de aceite 2 3 3
agua 250 mL 320 mL 380 mL
cucharillas de
levadura seca
11
1
4 1
1
2
ARROZ Y ESCANDA CON SEMILLAS DE PINO Y
CEBOLLA FRITA
Seleccione el menú ‘14’
MLXL
harina blanca
escanda
320 g 400 g 480 g
harina de arroz
moreno
80 g 100 g 120 g
cucharillas de azúcar 1
1
2 22
cucharillas de sal 1
1
4 1
1
2 1
3
4
mantequilla 5 g 10 g 10 g
agua 260 mL 340 mL 400 mL
cucharillas de
levadura seca
11
1
4 1
1
2
adicion (pongalas en
el dispensador de
uvas pasas y nueces):
semillas de pino
40 g
50 g
60 g
cucharas de
cebolla frita
3 4 5
ESCANDA CON LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA
Seleccione el menú ‘13’
MLXL
harina blanca
escanda
400 g 500 g 600 g
cucharillas de azúcar 1
1
2 22
cucharillas de sal 1
1
4 1
1
2 1
3
4
mantequilla 5 g 10 g 10 g
ralladura de limón 1 1 1
zumo de limón 20 mL 20 mL 30 mL
cucharas de
semillas de amapola
23 3
agua 250 mL 330 mL 380 mL
cucharillas de
levadura seca
11
1
4 1
1
2
ESCANDA FRUTAL
Seleccione el menú ‘14’
MLXL
harina blanca
escanda
400 g 500 g 600 g
cucharillas de azúcar 1
1
2 22
cucharillas de sal 1
1
4 1
1
2 1
3
4
mantequilla 5 g 10 g 10 g
cucharillas de
mezcla especias
22
1
2 3
agua 270 mL 350 mL 400 mL
cucharillas de
levadura seca
11
1
4 1
1
2
adicion (pongalas en
el dispensador de
uvas pasas y nueces):
mezcla de frutas
secas
100 g
125 g
150 g
185
Español
Receta de pasteles
PASTEL DE CEREZAS Y MAZAPÁN
Seleccione el menú ‘15’
azúcar dorado en polvo 50 g
mantequilla 175 g
huevos 3
harina leudante 225 g
cerezas glaseadas, picadas 100 g
mazapán, picado 75 g
leche 60 mL
almendras en escamas tostadas 15 g
Recetas de masa
MASA BÁSICA
Seleccione el menú ‘16’
harina blanca para pan fuerte, tipo 550 500 g
cucharillas de sal 1
1
2
cucharas de azúcar 1
1
2
mantequilla 30 g
agua 310 mL
cucharillas de levadura seca 1
MASA BÁSICA CON UVAS PASAS
Seleccione el menú ‘17’
harina blanca para pan fuerte, tipo 550 500 g
cucharillas de sal 1
1
2
cucharas de azúcar 1
1
2
mantequilla 30 g
agua 310 mL
cucharillas de levadura seca 1
adición (póngalas en el dispensador de
uvas pasas y nueces):
uvas pasas
100 g
MASA FRANCESA
Seleccione el menú ‘21’
harina blanca para pan fuerte, tipo 550 300 g
cucharillas de sal 1
mantequilla 20 g
agua 180 mL
cucharillas de levadura seca
3
4
MASA DE TRIGO INTEGRAL
Seleccione el menú ‘18’
harina de trigo integral fuerte 500 g
cucharillas de sal 2
cucharas de azúcar 1
1
2
mantequilla 30 g
agua 340 mL
cucharillas de levadura seca 1
1
2
MASA DE TRIGO INTEGRAL CON UVAS PASAS
Seleccione el menú ‘19’
harina de trigo integral fuerte 500 g
cucharillas de sal 2
cucharas de azúcar 1
1
2
mantequilla 30 g
agua 340 mL
cucharillas de levadura seca 1
1
2
adición (póngalas en el dispensador de
uvas pasas y nueces):
uvas pasas
100 g
MASA DE PIZZA
Seleccione el menú ‘22’
harina blanca para pan fuerte, tipo 550 450 g
cucharillas de sal 2
cucharas de aceite vegetal 4
agua 240 mL
cucharillas de levadura seca 1
MASA DE BRIOCHES (BRIOCHE CON TROZOS DE
CHOCOLATE)
; para 12 bollos
Seleccione el menú ‘23’
harina blanca para pan fuerte, tipo 550 400 g
cucharas de azúcar 4
cucharillas de sal 1
mantequilla (cortada en cubos de 2 cm y
mantenida en el frigorífico)
70 g
huevo (batido); medio 3 (150 g)
leche 90 mL
cucharas de ron (tostado) 1
cucharillas de levadura seca 1
1
2
mantequilla adicional
(cortada en cubos de 1–2 cm y
mantenida en el frigorifico)
50 g
trozos de chocolate*
120 g
* Después de extraer la masa, espolvoree los trozos de chocolate y pliegue la parte
inferior un tercio hacia arriba y la parte superior un tercio hacia abajo. Después
pliéguelo por la mitad.
BOLLO DE ESCANDA
; para 8 bollos
Seleccione el menú ‘24’
harina blanca escanda 500 g
cucharillas de azúcar 1
1
2
cucharillas de sal 1
1
2
mantequilla 10 g
agua 310 mL
cucharillas de levadura seca 1
1
4
186
Recetas sin gluten
La elaboración de pan sin gluten es muy distinta de la forma habitual de hacer pan.
Es muy importante que si va a hacer pan sin gluten por motivos de salud consulte a su médico y sigua las pautas que se indican a
continuación.
Este programa se ha creado especialmente para ciertas mezclas sin gluten, por lo que si usa su propia mezcla es posible que no obtenga tan
buenos resultados.
Cuando seleccione ‘sin gluten’, deberá seguir minuciosamente cada receta. (Si no lo hace así, es posible que el resultado no sea bueno.)
Hay dos tipos de mezclas sin gluten; las mezclas con bajo contenido de gluten y las mezclas que no lleva trigo y por lo tanto no contienen
gluten. Si tiene que escoger una al usar este programa de cocción, consulte antes con su médico.
Los resultados de la cocción y la apariencia del pan pueden ser distintos en función del tipo de mezcla.
En algunas ocasiones la barra de pan puede tener restos de harina en los lados.
Las mezclas sin trigo pueden producir resultados más variables.
Espere a que la barra se enfríe para cortarla en rebanadas con mayor facilidad.
El pan deberá guardarse en un lugar fresco y seco y consumirse antes de 2 días. Si no puede consumir toda la barra antes de ese tiempo, se
puede congelar en bolsas con porciones del tamaño conveniente.
Advertencia para los usuarios de este programa por motivos de salud:
Cuando utilice el programa sin gluten, consúltelo con su médico o con la Asociación de Celíacos y utilice solo los ingredientes que
sean adecuados para su estado de salud.
Panasonic no se hace responsable de las consecuencias que se puedan derivar del uso de ingredientes sin asesoramiento
profesional.
Es muy importante evitar la contaminación con harinas que contengan gluten si se está haciendo pan por motivos dietéticos. Debe prestarse
especial atención a la limpieza del recipiente del pan y la pala de amasar, así como de los demás utensilios que se usen.
Para clientes de Bélgica
Las recetas sin gluten se han creado utilizando mezclas para pan sin gluten preparadas comercialmente de AVEVE.
Se pueden adquirir en farmacias, tiendas de comida sana y ocasionalmente en grandes supermercados.
Si desea más información sobre los productos de AVEVE, llame al número 0800/0229210.
PAN SIN GLUTEN
Seleccione el menú ‘12’
agua 320 mL
cucharas de aceite 1
harina sin gluten 500 g
cucharillas de levadura seca 2
NOTA
En este programa no se puede seleccionar el tamaño.
PAN SIN GLUTEN CON HUEVO
Seleccione el menú ‘12’
agua 100 mL
leche 180 mL
huevos 2
cucharas de aceite 1
harina sin gluten 500 g
cucharillas de levadura seca 2
187
Español
[08 French (Francés)]
BOLLOS FRANCESES
Seleccione el menú ‘08’
harina ‘Frans krokant’ de AVEVE 400 g
agua 260 mL
cucharillas de sal 1
cucharas de mantequilla 1
cucharillas de levadura seca 1
NOTA
En este programa no se puede seleccionar el tamaño ni la corteza.
Con esta receta se obtiene un pan muy ligero que sube bien y no se conserva
mucho tiempo.
[09 Italian (Italiano)]
PAN ITALIANO
Seleccione el menú ‘09’
harina ‘Frans krokant’ de AVEVE 400 g
agua 240 mL
cucharillas de sal 1
1
2
cucharas de aceite de oliva 1
1
2
cucharillas de levadura seca
3
4
NOTA
En este programa no se puede seleccionar el tamaño ni la corteza.
Con esta receta se obtiene un pan muy ligero que sube bien y no se conserva
mucho tiempo.
[10 Sandwich (Sándwich)]
SÁNDWICH BÁSICO
Seleccione el menú ‘10’
cucharillas de azúcar 1
harina ‘Surfina’ de AVEVE 400 g
agua 250 mL
cucharas de mantequilla 1
cucharillas de sal 1
cucharillas de levadura seca
3
4
NOTA
En este programa no se puede seleccionar el tamaño ni la corteza.
Con esta receta se obtiene pan blando (bastante húmedo) con corteza marrón, ideal
para hacer tostadas.
Recetas AVEVE
* Estas recetas son básicamente para usuarios de Bélgica. Si desea más
información, póngase en contacto con AVEVE llamando al número 0800/0229210.
[01 Basic (Básico)]
[02 Basic Rapid (Básico rápido)]
PAN BLANCO
Seleccione el menú ‘01’ o ‘02’
MLXL
cucharillas de azúcar 1 2 2
harina ‘Surfina’ de AVEVE 400 g 500 g 600 g
agua 250 mL 320 mL 380 mL
cucharas de mantequilla 1 1 1
1
2
cucharillas de sal 1 1
1
2 2
cucharillas de levadura seca
(cucharillas con la opción BAKE RAPID)
3
4
(1
1
2)
1
(1
3
4)
1
1
4
(2)
NOTA
En ese caso el pan no subirá tanto y será menos blando.
[04 Whole wheat (
Pan integral
)]
[05 Whole wheat Rapid (Pan integral rápido)]
PAN DE TRIGO INTEGRAL
Seleccione los menús ‘04’ o ‘05’
MLXL
harina fina de trigo integral de AVEVE 300 g 400 g 450 g
harina ‘Frans krokant’ de AVEVE 100 g 100 g 150 g
cucharillas de azúcar 1 2 2
cucharas de mantequilla 1 1 2
cucharillas de sal 1 1 2
agua 250 mL 320 mL 380 mL
cucharillas de levadura seca
(cucharillas con la opción BAKE RAPID)
1
(1
1
2)
1
1
4
(1
3
4)
1
1
2
(2)
NOTA
En ese caso el pan no subirá tanto y será menos blando. Este programa es más
adecuado para pan de trigo semi-integral.
Se añade siempre una pequeña cantidad de harina blanca en las receta descritas
anteriormente. Si no desea hacer esto, puede sustituir la harina blanca por harina de
trigo integral, pero el pan será más pequeño y denso. Si añade más harina blanca,
utilice un poco menos de agua (ya que la harina de trigo integral absorbe más agua
que la harina blanca.)
188
[16 Basic (Básico)]
MASA PARA TARTALETAS (masa para 2 tartaletas)
Seleccione el menú ‘16’
azúcar 60 g
harina de pastelería 500 g
leche 100 mL
huevos 3
mantequilla 100 g
cucharillas de sal 1
1
2
cucharillas de levadura seca 2
[18 Whole wheat (Pan integral)]
MASA DE TRIGO INTEGRAL
Seleccione el menú ‘18’
cucharas de azúcar 1
harina ‘Frans krokant’ de AVEVE 250 g
harina ‘Boerebruin’ de AVEVE 250 g
agua 280 mL
cucharillas de sal 1
1
2
cucharillas de levadura seca 2
Método
Divida la masa en bolas de aproximadamente de 50 g. Después deje que la masa
suba debajo de un paño de lino. Cuézala durante 15–20 minutos a 220 °C en un
horno precalentado.
[22 Pizza]
MASA DE PIZZA
Seleccione el menú ‘22’
harina ‘Frans krokant’ de AVEVE 500 g
agua 290 mL
cucharillas de sal 1
cucharas de mantequilla 1
1
2
cucharillas de levadura seca 2
Método
Extienda la masa de pizza y póngala en un molde de pizza. Pinche la masa con un
tenedor. Extienda salsa de tomate y añada los ingredientes que desee. Cuézala
durante 20–25 minutos a 220 °C en un horno precalentado.
[15 Bake only (Cocción solo)]
Seleccione el menú 15. Aparecerá un tiempo de cocción
de 30 minutos.
Continúe pulsando el ‘temporizador para aumentar el
tiempo de cocción. (en incrementos de 1 minuto) hasta
1 hora y 30 minutos.
RECETA PARA PASTEL
Seleccione el menú ‘15’
huevos 3
cucharas de leche 3
mantequilla blanda 200 g
paquete ‘ANCO CAKE MIX’ 1
Método
Seleccione el menu 15 e introduzca 1 hora y 10 minutos en el temporizador.
Después de oír el pitido, extraiga el pan de la máquina panificadora y espere a que
se enfríe. Cuando el pan esté frío, extraiga el pastel y deje que se enfríe sobre una
rejilla.
Recetas AVEVE
* Estas recetas son básicamente para usuarios de Bélgica. Si desea más
información, póngase en contacto con AVEVE llamando al número 0800/0229210.
189
Español
Recetas de mermelada
[26 Jam (Mermelada)]
MERMELADA DE FRESA
Seleccione el menú ‘26’
fresas picadas en trozos pequeños 600 g
azúcar 400 g
pectina en polvo 13 g
Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la
1
mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y
el azúcar.
Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente
2
del pan.
Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 40 minutos en
3
el temporizador.
MERMELADA DE ARÁNDANOS
Seleccione el menú ‘26’
arándanos 700 g
azúcar 400 g
Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la
1
mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y
el azúcar.
Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 50 minutos en
2
el temporizador.
MERMELADA DE MANZANA Y MORAS
Seleccione el menú ‘26’
manzanas, ralladas o picadas en trozos
pequeños
300 g
moras 400 g
azúcar 300 g
pectina en polvo 6 g
Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la
1
mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y
el azúcar.
Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente
2
del pan.
Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 40 minutos en
3
el temporizador.
MELBA DE MELOCOTÓN
Seleccione el menú ‘26’
melocotones picados en trozos pequeños 500 g
frambuesas 200 g
azúcar 300 g
pectina en polvo 8 g
Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la
1
mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y
el azúcar.
Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente
2
del pan.
Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 40 minutos en
3
el temporizador.
MERMELADA DE CIRUELA
Seleccione el menú ‘26’
ciruelas picadas en trozos pequeños 700 g
azúcar 350 g
pectina en polvo 6 g
Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la
1
mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y
el azúcar.
Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente
2
del pan.
Seleccione el menú 26 e i
3
ntroduzca 1 hora y 40 minutos en
el temporizador.
MERMELADA DE BAYAS CONGELADAS
Seleccione el menú ‘26’
mezcla de bayas congeladas 700 g
azúcar 400 g
pectina en polvo 10 g
Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la
1
mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y
el azúcar.
Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente
2
del pan.
Seleccione el menú 26 e i
3
ntroduzca 1 hora y 40 minutos en
el temporizador.
MERMELADA DE GROSELLAS ROJAS Y CHILE
Seleccione el menú ‘26’
grosellas rojas en puré grueso 300 g
chile rojo medio, picado muy fino 1–2
jengibre rallado muy fino 4 cm
ralladura fina y zumo de naranja 2
azúcar 150 g
pectina en polvo 3 g
Ponga todos los ingredientes en el recipiente del pan excepto
1
el azúcar y la pectina.
Añada el azúcar y espolvoree la pectina sobre los
2
ingredientes del recipiente del pan.
Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 40 minutos en
3
el temporizador.
MERMELADA DE ALBARICOQUE
Seleccione el menú ‘26’
albaricoques picados en trozos pequeños 500 g
azúcar 250 g
pectina en polvo 6 g
Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la
1
mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y
el azúcar.
Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente
2
del pan.
Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 30 minutos en
3
el temporizador.
190
Recetas de compota
[27 Compote (Compota)]
COMPOTA DE MANZANA CON ESPECIAS
Seleccione el menú ‘27’
manzanas peladas sin el centro y
cortadas en dados
1000 g
barra de canela 1
clavos 2
ralladura de limón 1
zumo de limón 2 cucharas
azúcar 100 g
agua 75 mL
Retire la pala de amasar del recipiente del pan.
1
Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden
2
indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes.
Seleccione el menú 27 e introduzca 1 hora y 20 minutos en
3
el temporizador.
Remueva después de que termine la cocción.
4
COMPOTA DE FRUTAS ROJAS
Seleccione el menú ‘27’
ciruelas, sin hueso y cortadas en mitades 300 g
cerezas, sin hueso 250 g
fresas, sin tallo 250 g
azúcar dorado en polvo 75 g
agua 75 mL
frambuesas (se añaden después de la
cocción)
200 g
Retire la pala de amasar del recipiente del pan.
1
Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden
2
indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes.
Seleccione el menú 27 e introduzca 1 hora en el
3
temporizador.
Remueva después de que termine la cocción.
4
Añada frambuesas.
5
COMPOTA DE RUIBARBO Y JENGIBRE
Seleccione el menú ‘27’
ruibarbo, cortado en trozos de 2 cm 700 g
zumo de naranja 2 cucharas
jengibre cristalizado, picado en trozos
pequeños
20 g
azúcar 100 g
agua 100 mL
Retire la pala de amasar del recipiente del pan.
1
Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden
2
indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes.
Seleccione el menú 27 e introduzca 1 hora y 40 minutos en
3
el temporizador.
Remueva después de que termine la cocción.
4
COMPOTA DE BAYAS VARIADAS
Seleccione el menú ‘27’
bayas variadas
por ejemplo, fresas, frambuesas,
arándanos
800 g
azúcar 75 g
agua 2 cucharas
Retire la pala de amasar del recipiente del pan.
1
Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden
2
indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes.
Seleccione el menú 27 e introduzca 1 hora en el
3
temporizador.
Remueva después de que termine la cocción.
4
SALSA DE MANZANA
Seleccione el menú ‘27’
manzanas Bramley peladas sin el centro
y cortadas en dados
1000 g
agua 2 cucharas
Retire la pala de amasar del recipiente del pan.
1
Ponga la manzana en el recipiente del pan. Vierta agua
2
sobre los ingredientes.
Seleccione el menú 27 e introduzca 1 hora y 20 minutos en
3
el temporizador.
Remueva después de que termine la cocción.
4
SIROPE DE MELOCOTÓN EN VAINILLA
Seleccione el menú ‘27’
melocotones, sin hueso y cortados en
1
8 1000 g
azúcar 100 g
vaina de vainilla
1
2
agua 125 mL
Retire la pala de amasar del recipiente del pan.
1
Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden
2
indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes.
Seleccione el menú 27 e introduzca 1 hora en el
3
temporizador.
Al finalizar la cocción, retire los melocotones con una
4
espumadera. Vierta el sirope sobre la fruta con cuidado.
Espere a que se enfríe.
191
Español
Antes de la limpieza, desenchufe la máquina
panificadora y espere a que se enfríe.
Para evitar dañar la máquina panificadora...
¡No utilice nada que sea abrasivo!
(productos de limpieza, estropajos, etc.)
¡No lave ninguna pieza de la
máquina panificadora en el lavavajillas!
¡No utilice bencina, disolventes, alcohol ni lejía!
Después de enjuagar las piezas lavables, séquelas con
un paño.
Mantenga siempre las piezas de la máquina panificadora
limpias y secas.
Limpieza y cuidados
Vaso y cuchara de medir
Lávelos con agua.
No aptos para el lavavajillas
El color del interior de la unidad puede cambiar con el uso.
Recipiente del pan y
pala de amasar
Retire los restos de masa y lávelos con agua.
Si es difícil extraer la pala de amasar,
sumérjala en agua templada durante
5–10 minutos. No sumerja en agua el
recipiente del pan.
Tapa
Límpiela con un paño húmedo
Orificio de salida de vapor
Límpielo con un paño húmedo
Cuerpo
Límpielo con un paño húmedo
Sensor de temperatura
Frote con suavidad para
evitar dañar el sensor de
temperatura.
192
Protección del acabado antiadherente
El recipiente del pan y la pala de amasar están recubiertos con un acabado antiadherente para evitar las manchas
y para facilitar la extracción del pan.
Para evitar que se dañe, siga las instrucciones que se indican a continuación.
No utilice utensilios duros como un cuchillo o un tenedor cuando extraiga el pan del recipiente del pan.
Cuando tenga dificultades para extraer el pan del recipiente del pan, consulte la página 195.
Asegúrese de que la pala de amasar no está incrustada en la barra de pan antes de cortarla.
Si está incrustada, espere hasta que se enfríe la barra de pan y extráigala.
(No utilice utensilios duros ni afilados como un cuchillo o un tenedor.)
Tenga cuidado de no quemarse, ya que la pala de amasar puede estar caliente.
Utilice una esponja suave cuando limpie el recipiente del pan y la pala de amasar.
No utilice nada abrasivo, como por ejemplo productos de limpieza o estropajos.
Los ingredientes duros, gruesos o grandes como las harinas con grano integral o molido, el azúcar o la adición de nueces y semillas
pueden dañar el acabado antiadherente del recipiente del pan. Si va a utilizar algún ingrediente de gran tamaño, pártalo en trozos
pequeños. respete las cantidades indicadas en la receta.
Limpieza y cuidados
Tapa del dispensador
Retírela y lávela con agua.
Levante la tapa del dispensador
hasta un ángulo de
aproximadamente 75 grados.
Alinee las conexiones y tire hacia
usted para quitarla o empújela suavemente hacia atrás
en el mismo ángulo para ponerla.
(Espere hasta que la máquina se haya enfriado, ya que
estará muy caliente inmediatamente después de utilizarla)
Tenga cuidado de no dañar la junta ni tirar de ella.
(Si se daña podrían producirse fugas de vapor,
condensación o deformaciones)
Dispensador de uvas pasas y nueces
Retírelo y lávelo con agua.
Lávelo después de cada uso para eliminar
los residuos.
Dispensador de levadura
Límpielo con un paño húmedo y séquelo de forma natural.
Si lo limpia con un paño seco, la levadura seca no caerá al
recipiente del pan debido a la electricidad estática.
Junta
Limpie con un
paño seco cuando
esté húmedo.
193
Español
Problema
Causa Acción
El pan no sube
La parte superior del pan es
irregular
[Todo el pan]
El gluten de su harina es de mala calidad o no ha utilizado harina fuerte. (La calidad del gluten
varía en función de la temperatura, la humedad, la forma de almacenar la harina y la estación
de la cosecha.)
Pruebe con otro tipo, marca u otro lote de harina.
La masa ha quedado demasiado firme porque no ha utilizado suficiente líquido.
La harina más fuerte con un mayor contenido de proteínas absorbe más agua que otras,
pruebe a añadir 10–20 mL más de agua.
No está utilizando el tipo correcto de levadura.
Utilice una levadura seca de una bolsita que lleve escrito ‘levadura instantánea’.
Este tipo no requiere fermentación previa.
No está utilizando suficiente levadura o la levadura está caducada.
Utilice la cuchara de medir suministrada. Compruebe la fecha de caducidad de la levadura.
(Manténgala en el frigorífico)
La levadura ha tocado el líquido antes del amasado.
Compruebe que ha puesto los ingredientes en el orden correcto según las instrucciones.
(página 174)
Ha utilizado demasiada sal o no ha puesto azúcar suficiente.
Compruebe la receta y mida las cantidades correctas con la cuchara de medir suministrada.
Compruebe que los demás ingredientes no contienen sal ni azúcar.
[Pan especial]
Se utilizó trigo Einkorn para cocer pan especial y/o se utilizó un lote de harina que no era
escanda.
La harina escanda debe ser el 60% del total de la harina cuando se utilizan varios tipos de
harina que no son escanda. La harina de arroz y de centeno debe ser el 40% del total de la
harina y la harina de trigo sarraceno el 20%.
El pan está lleno de burbujas
de aire
Ha utilizado demasiada levadura.
Compruebe la receta y mida las cantidades correctas con la cuchara de medir
suministrada.
Ha utilizado demasiado líquido.
Algunos tipos de harina absorben más agua que otros, pruebe a utilizar 10–20 mL menos
de agua.
El pan parece haberse venido
abajo después de subir.
La calidad de la harina no es muy buena.
Pruebe a utilizar una marca de harina diferente.
Ha utilizado demasiado líquido.
Pruebe a utilizar 10–20 mL menos de agua.
El pan ha subido demasiado.
Ha utilizado demasiada levadura/agua.
Compruebe la receta y mida las cantidades correctas con la cuchara de medir (levadura)/
vaso (agua) suministrados.
Compruebe que los demás ingredientes no contienen más agua.
No ha utilizado suficiente harina.
Pese con cuidado la harina utilizando una báscula.
¿Por qué el pan es de color
amarillento y está pegajoso?
No está utilizando suficiente levadura o la levadura está caducada.
Utilice la cuchara de medir suministrada. Compruebe la fecha de caducidad de la levadura.
(Manténgala en el frigorífico)
Ha habido un corte de corriente o la máquina se ha parado mientras se hacía el pan.
La máquina se apaga si está parada durante más de 10 minutos. Deberá retirar el pan del
recipiente del pan y empezar otra vez con nuevos ingredientes.
Hay demasiada harina el la
parte inferior y en los lados del
pan.
Ha utilizado demasiada harina o no ha puesto suficiente líquido.
Compruebe la receta y mida la cantidad correcta utilizando una báscula para la harina o el
vaso de medir suministrado para los líquidos.
Resolución de problemas
Antes de llamar al servicio técnico, compruebe esta sección.
194
Resolución de problemas
Antes de llamar al servicio técnico, compruebe esta sección.
Problema
Causa Acción
¿Por qué no se ha mezclado
correctamente la harina?
No ha puesto la pala de amasar en el recipiente del pan.
Asegúrese de que la pala de amasar está en el recipiente del pan antes de poner los
ingredientes.
Ha habido un corte de corriente o la máquina se ha parado mientras se hacía el pan.
La máquina se apaga si está parada durante más de 10 minutos. En principio es posible
volver a empezar con la misma barra, pero el resultado podría no ser bueno si ya había
empezado el amasado.
El pan no se ha cocido.
Se seleccionó el menú de masa.
El menú de masa no incluye un proceso de cocción.
Ha habido un corte de corriente o la máquina se ha parado mientras se hacía el pan.
La máquina se apaga si está parada durante más de 10 minutos. Puede intentar cocer la
masa en el horno si ya ha subido.
No hay agua suficiente y se ha activado el dispositivo de protección del motor.
Esto solo ocurre cuando la unidad está sobrecargada y se aplica demasiada fuerza al motor.
Acuda a la tienda donde compró el aparato y solicite asistencia. La próxima vez compruebe
la receta y mida las cantidades correctas con el vaso de medir suministrada.
Ha olvidado colocar la pala de amasar.
Asegúrese de que ha colocado la pala de amasar (página 174).
El eje de montaje de amasado está rígido y no gira.
Si el eje de montaje de amasado no gira cuando se coloca la pala de amasar, tendrá que
sustituirlo. (Póngase en contacto con el vendedor o con un servicio técnico de Panasonic.)
La masa sale por el fondo del
recipiente del pan.
Una pequeña cantidad de masa saldrá por los orificios de ventilación (para que no impida que
las piezas giratorias sigan girando). Esto no es un fallo, pero compruebe ocasionalmente que el
eje de montaje de amasado gira correctamente.
Si el eje de montaje de amasado no gira cuando se coloca la pala de amasar, tendrá que
sustituirlo. (Póngase en contacto con el vendedor o con un servicio técnico de Panasonic.)
Eje de montaje de amasadoOrificios de ventilación (4 en total)
(Fondo del recipiente del pan)
Ref. ADA29E165
Unidad de eje de
montaje de amasado
Eje de montaje
de amasado
Los lados del pan se han caído
y la parte inferior está húmeda.
Ha dejado en pan en el recipiente del pan durante demasiado tiempo después de la cocción.
Retire el pan lo antes posible después de la cocción.
Ha habido un corte de corriente o la máquina se ha parado mientras se hacía el pan.
La máquina se apaga si está parada durante más de 10 minutos. Puede intentar cocer la
masa en el horno.
La pala de amasar traquetea.
Esto se debe a que la pala de amasar encaja holgadamente en el eje de montaje de amasado. (No
se trata de un fallo.)
Huele a quemado cuando se
está cociendo el pan.
Sale humo del orificio de salida
de vapor.
Pueden haberse derramado los ingredientes sobre el dispositivo de calentamiento.
A veces una pequeña cantidad de harina, uvas pasas u otros ingredientes puede caer del recipiente
del pan durante la mezcla. Limpie el dispositivo de calentamiento con suavidad después de la
cocción una vez que se haya enfriado la máquina panificadora.
Retire el recipiente del pan de la máquina panificadora para poner los ingredientes.
La pala de amasar se queda en
el pan al extraerlo del recipiente
del pan.
La masa está un poco rígida.
Espere a que el pan se enfríe por completo antes de extraer la pala de amasar con cuidado.
Algunos tipos de harina absorben más agua que otros, pruebe a añadir 10–20 mL más de agua la
próxima vez.
Se ha acumulado corteza debajo de la pala de amasar.
Lave la pala de amasar y su husillo después de cada uso.
195
Español
Problema
Causa Acción
La corteza se arruga y se
ablanda al enfriarse.
El vapor de agua que queda en el pan después de la cocción puede pasar a la corteza y
ablandarla ligeramente.
Para reducir la cantidad de vapor, pruebe a utilizar 10–20 mL menos de agua o la mitad del
azúcar.
¿Cómo puedo conseguir que la
corteza sea crujiente?
Para que el pan quede más crujiente, puede utilizar el modo de menú 08 o la opción de color
de corteza ‘Dark’ (Oscuro), o incluso cocerlo en el horno a 200 °C/marca de gas 6 durante 5–10
minutos más.
El pan está pegajoso y se corta
de forma irregular.
Estaba demasiado caliente cuando lo cortó.
Deje que el pan se enfríe en una rejilla antes de cortarlo para que expulse el vapor de agua.
Los ingredientes adicionales no
se mezclan correctamente en el
brioche.
Algunos tipos de masa con mezcla para pan son difíciles de mezclar con los ingredientes
adicionales.
Reduzca los ingredientes adicionales a la mitad.
Hay un exceso de aceite en la
parte inferior del brioche.
la corteza está aceitosa.
El pan tiene grandes agujeros.
¿Añadió mantequilla antes de que pasaran 5 minutos desde el pitido?
No añada harina cuando la pantalla muestra el tiempo restante hasta que esté listo el pan.
(página 177)
El sabor a mantequilla puede ser débil, pero se puede cocer.
El brioche no quedó bien al
utilizar la mezcla para pan.
Pruebe a hacer lo siguiente.
Se puede cocer mejor si se reduce un poco la cantidad de levadura cuando se utilizan los
menús 11 o 23. (Si se añade la levadura por separado.)
Siga la receta de la mezcla para pan, pero la mezcla debe pesar entre 300–500 g.
Ponga la levadura seca (si se añade por separado) en el dispensador de levadura y los
ingredientes secos y la mantequilla en el recipiente del pan. A continuación vierta el agua.
Añada los ingredientes adicionales más tarde. (páginas 177 o 179)
La elaboración es diferentes según la receta de la mezcla para pan.
El pan no se puede extraer.
Si el pan no se puede extraer fácilmente del recipiente para pan, deje que el pan se enfríe
durante 5–10 minutos y no lo deje sin vigilancia en un lugar donde alguien o algo se pueda
quemar.
Después, agite el recipiente del pan varias veces utilizando guantes de horno.
(Sujete el asa de modo que no impida la salida del pan.)
Al hacer mermelada, ésta
se ha chamuscado o la pala
de amasar se ha quedado
atascada.
Había poca cantidad de fruta o demasiado azúcar.
Coloque el recipiente del pan en el fregadero y llénelo hasta la mitad con agua templada.
Deje que recipiente del pan se empape hasta que se desprenda la mezcla cocida o la pala
de amasar. Una vez que se haya desprendido la parte chamuscada, limpie con una esponja.
Tenga cuidado con el agua caliente.
La mermelada se ha derramado
al hervir.
Se ha utilizado demasiada fruta o azúcar.
Utilice solo las cantidades de fruta o azúcar especificadas en las recetas de la página 189.
La mermelada está demasiado
líquida y no ha cuajado con
firmeza.
La fruta estaba verde o demasiado madura.
Se redujo demasiado el azúcar.
El tiempo de cocción fue insuficiente.
Se utilizó fruta con un bajo contenido en pectina.
Utilice la mermelada demasiado líquida como salsa para postres.
Espere hasta que la mermelada se enfríe por completo. La mermelada continuará cuajando
mientras se enfría.
¿Se pueden utilizar frutas
congeladas?
Es posible utilizarlas.
196
Problema
Causa Acción
¿Qué tipos de azúcar se pueden
usar en la mermelada?
Se puede utilizar azúcar blanco en polvo o en grano.
No utilice azúcar moreno, azúcar bajo en calorías ni edulcorante artificial.
¿Se pueden utilizar frutas
maceradas en alcohol para
hacer mermelada?
No las utilice. La calidad no es satisfactoria.
La fruta se ha deshecho al
hacer fruta en sirope.
El tiempo de cocción fue demasiado. Es posible que la fruta estuviese demasiado madura.
La levadura seca no cae al
recipiente del pan.
La sincronización de la activación del dispensador e levadura es diferente según el programa de
menú y la temperatura de la habitación.
El dispensador de levadura está mojado o puede haber una acumulación de electricidad estática.
Límpielo con un paño húmedo y déjelo secar al aire.
La levadura seca está húmeda.
Utilice otra levadura seca.
Aparece en la pantalla.
Ha habido un corte de corriente durante aproximadamente 10 minutos (el enchufe se ha
desconectado accidentalmente o se ha activado el disyuntor) o hay otro problema con la
alimentación eléctrica.
El funcionamiento no se verá afectado si el problema de alimentación eléctrica es solo
momentáneo. La máquina panificadora funcionará de nuevo si se restablece la alimentación
eléctrica antes de que pasen 10 minutos, pero el resultado puede verse afectado.
Aparece 01 en la pantalla.
Ha habido un corte de corriente durante cierto tiempo (es distinto según las circunstancias, por
ejemplo, corte de corriente, desconexión, funcionamiento incorrecto del fusible o el disyuntor).
Retire la masa y empiece otra vez con nuevos ingredientes.
Aparece H01–H02 en la
pantalla.
La pantalla indica que hay un problema en la máquina panificadora.
Póngase en contacto con el vendedor o con un servicio técnico de Panasonic.
Aparece U50 en la pantalla.
La unidad está caliente (más de 40 °C/105 °F). Esto puede ocurrir con el uso repetido.
Espere a que la unidad se enfría hasta una temperatura inferior a 40 °C/105 °F antes de
volver a utilizarla (U50 desaparecerá).
Resolución de problemas
Antes de llamar al servicio técnico, compruebe esta sección.
197
Español
199
Caractéristiques techniques
Alimentation électrique 230 V 50 Hz
Puissance absorbée 550 W
Contenance (Farine à pain) maxi 600 g mini 300 g
(Levure sèche) maxi 7.5 g mini 2.25 g
Contenance du distributeur de raisins secs / noisettes 150 g maxi de raisins secs
Départ différé Programmateur digital (jusqu’à 13 heures)
Dimensions (H
L
P) env. 38,2
25,6
38,9 cm
Poids env. 7,6 kg
Accessoires Gobelet doseur, cuillère doseuse
Specifiche tecniche
Alimentazione 230 V 50 Hz
Consumo energetico 550 W
Capienza (farina di grano duro) max. 600 g min. 300 g
(Lievito in polvere) max. 7,5 g min. 2,25 g
Capienza del dosatore di uvetta e noci max. 150 g di uvetta
Timer Timer digitale (fino a 13 ore)
Dimensioni (Altezza
Larghezza
Profondità) circa 38,2
25,6
38,9 cm
Peso circa 7,6 kg
Accessori Bicchiere dosatore, cucchiaio dosatore
Especificaciones
Alimentación 230 V 50 Hz
Consumo de energía 550 W
Capacidad (Harina fuerte) máx. 600 g min. 300 g
(Levadura seca) máx. 7,5 g min. 2,25 g
Capacidad del dispensador de uvas pasas y nueces máx. 150 g de uvas pasas
Temporizador Temporizador digital (hasta 13 horas)
Dimensiones (AL×An×Pr)
aprox. 38,2
25,6
38,9 cm
Peso aprox. 7,6 kg
Accesorios Vaso de medir, cuchara de medir

Transcripción de documentos

Instrucciones de seguridad Asegúrese de seguir estas instrucciones. Para evitar accidentes o lesiones al usuario, a otras personas y daños materiales, siga las instrucciones que se indican a continuación. Los siguientes gráficos indican el nivel del daño causado por un uso incorrecto. Advertencia: Indica lesiones graves o la muerte. Precaución: Indica riesgo de lesiones o daños materiales. Los símbolos se clasifican y explican a continuación. Este símbolo indica prohibición. Este símbolo indica un requisito que debe cumplirse. Advertencia No utilice el aparato si el cable de alimentación está dañado o si el enchufe no está firmemente conectado a la toma de corriente. (Puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a un cortocircuito.)  Si el cable de alimentación está dañado, debe sustituirlo el fabricante, su técnico de mantenimiento o una persona con una cualificación similar para evitar riesgos. No dañe el cable de alimentación ni el enchufe. (Puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a un cortocircuito.) Las siguientes acciones están estrictamente prohibidas. (Modificar el cable, colocarlo cerca de dispositivos de calefacción, doblarlo, retorcerlo, tirar de él, colocar objetos pesados encima o mezclarlo con otros cables.) No enchufe ni desenchufe el cable de alimentación con las manos mojadas. (Puede causar una descarga eléctrica.) Inserte el enchufe con firmeza. (Si no lo hace así, se puede producir una descarga eléctrica y un incendio causado por el calor que se puede generar alrededor del enchufe.) Español Limpie el enchufe regularmente. (Si el enchufe está sucio, el aislamiento puede ser insuficiente debido a la acumulación de humedad y pelusa, que puede causar un incendio.)  Desenchufe el enchufe y límpielo con un paño seco. Italiano No supere la tensión en la toma de corriente ni utilice una corriente distinta de la que se indica en el aparato. (Puede causar una descarga eléctrica o un incendio.) ● Asegúrese de que la tensión suministrada al aparato es la misma que la de su suministro local. ● Si conecta otros dispositivos en la misma toma de corriente se puede producir un sobrecalentamiento eléctrico. 165 Instrucciones de seguridad Asegúrese de seguir estas instrucciones. Advertencia Interrumpa el uso del aparato de inmediato y desenchúfelo en el caso improbable de que deje de funcionar correctamente. (Puede producirse humo, un incendio, una descarga eléctrica o quemaduras.) por ejemplo, en caso de funcionamiento inusual o avería ● El enchufe y el cable de alimentación están inusualmente calientes. ● El cable de alimentación está dañado o hay un corte del suministro eléctrico. ● El cuerpo principal está deformado o inusualmente caliente. ● El aparato hace un ruido inusual al girar durante el uso.  Desenchufe el aparato inmediatamente y póngase en contacto con el vendedor o con un servicio técnico de Panasonic para una revisión o reparación. No toque, bloquee ni cubra los orificios de salida de vapor de agua durante el uso. (Puede causar una quemadura.) ● Preste una atención especial a los niños. No desmonte, repare ni modifique este aparato. (Puede producirse un incendio, una descarga eléctrica o lesiones.)  Póngase en contacto con el vendedor o con un servicio técnico de Panasonic. No sumerja el aparato en agua ni lo salpique con agua. (Puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a un cortocircuito.) Este aparato no se ha diseñado para que lo utilicen personas (incluidos los niños) con capacidad física, sensorial o mental reducida o carezcan de la experiencia y los conocimientos necesarios, a menos que hayan recibido instrucción sobre el uso del aparato o estén bajo la supervisión de una persona responsable de su seguridad. Los niños deben estar bajo supervisión para impedir que jueguen con el aparato. (Puede causar quemaduras, lesiones o una descarga eléctrica.) Precaución Asegúrese de sujetar el enchufe cuando lo desconecte de la red. (Si no lo hace así, puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a un cortocircuito.) Desconecte el enchufe cuando no esté utilizando el aparato. (Si no lo hace así, puede causar una descarga eléctrica o un incendio debido a fugas eléctricas.) Desenchufe el aparato y espere a que se enfríe antes de limpiarlo. (Puede causar una quemadura.) No permita que el cable de alimentación cuelgue del borde de la mesa ni esté en contacto con una superficie caliente. (Puede causar una quemadura o lesiones.) No extraiga el recipiente del pan ni desenchufe la máquina panificadora durante el uso. (Puede causar una quemadura o lesiones.) 166 Precaución No utilice el aparato en los siguientes lugares. ● Coloque la máquina panificadora sobre una encimera a prueba de calor plana, limpia, seca y firme a por lo menos 10 cm (4 pulgadas) del borde. (Si no lo hace así, el aparato puede deslizarse y caer desde la encimera.) ● No lo coloque sobre superficies inestables, sobre otros aparatos eléctricos como una nevera, sobre materiales como un mantel ni sobre una alfombra, etc. (Puede causar una caída o un incendio.) ● La unidad se calienta durante la cocción. La máquina panificadora debe colocarse a por lo menos 5 cm (2 pulgadas) de las paredes adyacentes y otros objetos. (Puede causar una decoloración o deformación.) No toque las zonas calientes como el recipiente del pan, el interior de la unidad, los elementos de calentamiento ni la parte interior de la tapa mientras se esté utilizando el aparato o después de cocinar. La temperatura de las superficies accesibles puede ser alta cuando el aparato está en funcionamiento. (Puede causar una quemadura.)  Para evitar las quemaduras, utilice siempre guantes de horno para extraer el recipiente del pan o para tocar el pan acabado. (No utilice guantes de horno mojados.) También deber tener cuidado al extraer el pan acabado o la pala de amasar. Elemento de calentamiento Información importante  No utilice el aparato en el exterior, en las proximidades de fuentes de calor ni en habitaciones con mucha humedad. (Puede causar un funcionamiento incorrecto o deformaciones.)  No ejerza una fuerza excesiva sobre las piezas que se ilustran a la derecha. (Puede causar un funcionamiento incorrecto o deformaciones.) Sensor de temperatura Interior de la tapa  Este aparato no se ha diseñado para funcionar mediante un temporizador externo ni con un sistema de control remoto independiente. ] Para empresas de la Unión Europea Si desea desechar equipos eléctricos y electrónicos, póngase en contacto con su distribuidor o proveedor para que le informe detalladamente. Español Información sobre la eliminación para los usuarios de equipos eléctricos y electrónicos usados (particulares) La aparición de este símbolo en un producto y/o en la documentación adjunta indica que los productos eléctricos y electrónicos usados no deben mezclarse con la basura doméstica general. Para que estos productos se sometan a un proceso adecuado de tratamiento, recuperación y reciclaje, llévelos a los puntos de recogida designados, donde los admitirán sin coste alguno. En algunos países existe también la posibilidad de devolver los productos a su minorista local al comprar un producto nuevo equivalente. Si desecha el producto correctamente, estará contribuyendo a preservar valiosos recursos y a evitar cualquier posible efecto negativo en la salud de las personas y en el medio ambiente que pudiera producirse debido al tratamiento inadecuado de desechos. Póngase en contacto con su autoridad local para que le informen detalladamente sobre el punto de recogida designado más cercano. De acuerdo con la legislación nacional, podrían aplicarse multas por la eliminación incorrecta de estos desechos. Información sobre la eliminación en otros países no pertenecientes a la Unión Europea Este símbolo sólo es válido en la Unión Europea. Si desea desechar este producto, póngase en contacto con las autoridades locales o con su distribuidor para que le informen sobre el método correcto de eliminación. 167 Identificación de accesorios/piezas Unidad principal Dispensador de uvas pasas y nueces Los ingredientes que se pongan en el dispensador de uvas pasas y nueces caerán en el recipiente del pan automáticamente al seleccionar la opción con uvas pasas en el menú (03, 06, 14, 17, 19 y 25). Vaya a la página 176 para ver los ingredientes que se pueden poner en el dispensador de uvas pasas y nueces. Tapa del dispensador Dispensador de levadura Tapa Lengüeta del dispensador de uvas pasas y nueces Pala de amasar (harina de centeno) Pala de amasar (harina de trigo) Asa Recipiente del pan Panel de control Accesorios Vaso de medir Cuchara de medir Para medir líquidos Para medir azúcar, sal, levadura, etc. (15 mL) (5 mL) (máx. 310 mL) • Incrementos de 10 mL 168 Cuchara • Marca de ½ Cucharilla • Marcas de ¼, ½ y ¾ Enchufe Panel de control  Estado de funcionamiento : muestra la fase actual del programa. Los ingredientes se están regulando en la fase de ‘Rest’ (Reposo) antes del amasado. : se muestra cuando hay algún problema con la fuente de alimentación. : se muestra cuando se añaden ingredientes manualmente en los menús 11y 23.  Tiempo restante hasta que el pan esté listo Además, cuando se añadan ingredientes adicionales de forma manual, la pantalla mostrará el tiempo que falta para añadir los ingredientes. Tamaño Corteza Iniciar Pulse este botón para elegir tamaño. Consulte los menús disponibles en la página 172. Pulse este botón para elegir el color de la corteza. Consulte los menús disponibles en la página 172. Pulse este botón para iniciar el programa. • XL • Dark (Oscuro) •L • Medium (Medio) •M • Light (Claro) Temporizador Parar Pulse este botón para elegir el menú. Aparecerá el número de menú y cada vez que se pulse este botón el número de menú cambiará al siguiente. (Mantenga pulsado el botón para avanzar más rápidamente.) Consulte los números de menú en las páginas 172 y 173. Ajuste el temporizador de retardo (tiempo hasta que el pan está listo) o ajuste el tiempo de cocción/cocinado para los menús 15, 26 y 27. ‘▲’ Pulse este botón para aumentar el tiempo. ‘▼’ Pulse este botón para reducir el tiempo. Pulse este botón para cancelar/ parar el programa. (Para cancelar/parar, manténgalo pulsado durante más de 1 segundo.) Español Menú Esta imagen muestra todas las palabras y símbolos, pero durante el funcionamiento solo se mostrarán los que son pertinentes. 169 Ingredientes para hacer pan Harina Principal ingrediente del pan, produce gluten. (ayuda a que suba el pan y le da una textura firme)  Utilice harina fuerte. No utilice harina suave ni harina pura.  La harina debe pesarse en una báscula. La harina fuerte se obtiene al moler trigo duro y tiene un alto contenido de proteínas que es necesario para la producción de gluten. El dióxido de carbono que se produce durante la fermentación queda atrapado dentro de la red elástica del gluten y de ese modo sube la masa. Harina blanca Se obtiene al moler sémola de trigo, excluyendo el salvado y el germen. El mejor tipo de harina para cocer pan es el que lleva la marca ‘para hacer pan’.  No utilice harina pura ni harina leudante como sustituto de la harina para pan. Harina integral Se obtiene al moler sémola de trigo entera, incluyendo el salvado y el germen. Permite hacer un pan muy sano. Este pan tiene una altura inferior y es más pesado que el pan de harina blanca. Harina de centeno Productos lácteos Se obtiene al moler sémola de centeno. Contiene más hierro, magnesio y potasio, que son necesarios para la salud humana, que la harina blanca. Pero no tiene suficiente gluten. El pan es denso y pesado. No se debe utilizar más cantidad que la indicada (se podría sobrecargar el motor). Aportan sabor y tienen un gran valor nutritivo.  Si utiliza leche en lugar de agua, el valor nutricional del pan será mayor, pero no se debe utilizar en el ajuste con temporizador, ya que es posible que no se mantenga fresca toda la noche.  Reduzca la cantidad de agua en proporción a la cantidad de leche. Harina escanda Pertenece a la familia del trigo pero genéticamente es una especie completamente diferente. Aunque contiene gluten, algunas personas que no lo toleran la pueden digerir. (Consulte con su médico.) Las barras de pan tienen una corteza plana/ligeramente hundida. El pan de harina escanda de grano entero pesa poco y es denso en comparación con el pan de harina blanca escanda. Recomendamos que más de la mitad de la harina escanda sea blanca en lugar de entera.  Hay escanda (Triticum spelta) que es adecuada para hacer pan y trigo Einkorm (Triticum monococcum: también conocido como escanda menor) que no es adecuado para cocer pan. Utilice la escanda. (utilice los menús 13, 14, 24 o 25) 170 Agua  Utilice agua corriente normal.  Utilice agua tibia si va a emplear los menús 02, 05, 07, 12 o 20 en una habitación fría.  Utilice agua fría si va a emplear los menús 07, 08, 11, 13, 14, 20, 21, 23, 24 o 25 en una habitación caliente.  Mida siempre los líquidos utilizando el vaso incluido. Sal Mejora el sabor y refuerza el gluten ayudando a que suba el pan.  El pan puede perder sabor/tamaño si se mide de forma inexacta. Grasa Aporta sabor y suavidad al pan,  Se recomienda el uso de mantequilla o margarina. Si va a utilizar una mezcla para pan...  Mezclas para pan que incluyen levadura  Coloque la mezcla en el recipiente del pan y a continuación añada agua. (Siga las instrucciones del envase respecto a la cantidad de agua.)  Seleccione el menú 02, escoja un tamaño según el volumen de la mezcla e inicie la cocción. • 600 g – XL • 500 g – L  En algunas mezclas no se especifica con claridad la cantidad de levadura que llevan, por lo que es necesario hacer pruebas hasta que se obtienen resultados óptimos.  Mezcla para pan con bolsita de levadura separada  Ponga la mezcla para el pan en la bandeja del pan y a continuación añada agua. Después ponga la levadura medida en el dispensador de levadura.  Ajuste la máquina según el tipo de harina que incluya la mezcla e inicie la cocción. • Harina blanca, harina morena  menú 01 • Harina integral, harina multigrano  menú 04 • Harina de centeno  menú 07  Cocción de brioches con mezcla para brioches  Seleccione los menús 11 o 02 de tamaño ‘Medium’ (Medio) - ‘Light’ (Claro) color de la corteza. (página 195) en grano, azúcar moreno, miel, Azúcar (azúcar melaza, etc.) Es un alimento para la levadura, endulza y aporta sabor al pan, cambia el color de la corteza.  Utilice menos azúcar si va a añadir uvas pasas u otras frutas que contengan fructosa.  Puede mejorar el sabor del pan añadiendo otros ingredientes: Huevos Salvado Germen de trigo Especias Mejoran el valor nutricional y el color del pan. (La cantidad de agua debe reducirse proporcionalmente.) Bata los huevos antes de añadirlos. Aumenta el contenido en fibra del pan. • Utilice un máx. de 75 mL (5 cucharas grandes). Le da al pan un sabor a nueces. • Utilice un máx. de 60 mL (4 cucharas grandes). Las especias mejoran el sabor del pan. • Utilice solo una pequeña cantidad (1–2 cucharas pequeñas). Levadura seca  Asegúrese de utilizar levadura seca que no requiera una fermentación previa (no utilice levadura fresca ni levadura seca que requiera fermentación antes de su uso).  Se recomienda la levadura que lleva la frase ‘levadura instantánea’ escrita en el envase.  Cuando utilice bolsitas de levadura, selle la bolsita inmediatamente después de utilizarla y guárdela en el frigorífico. (Utilícela antes de la fecha de caducidad recomendada por el fabricante) Español Permite que suba el pan 171 Lista de tipos de pan y opciones de cocción  Disponibilidad de las funciones y tiempo necesario •El tiempo necesario para cada proceso será distinto según la temperatura de la habitación. Opciones Número de Menu Tamaño Corteza Temporizador Reposo 01 Basic    30 min– 60 min 02 Basic Rapid   — — 03 Basic Raisin  1  04 Whole wheat  — Whole wheat Rapid Whole wheat Raisin  07 Amasar Subir Cocer 15–30 min3 1 h 50 min– 2 h 20 min 50–55 min 15–20 min aprox. 1 hora 35–40 min 15–30 min3  30 min– 60 min 1 h– 1 h 40 min 15–25 min3 1 h 50 min– 2 h 20 min 2 h 10 min– 2 h 50 min — — 15 min– 25 min 15–25 min3  —  1 h– 1 h 40 min Rye — —  08 French — —  09 Italian — —  10 Sandwich — —  45 min– 60 min 40 min– 2 h 5 min 30 min– 1h 1 h– 1 h 40 min 11 Brioche — 1 — 12 Gluten Free — 2 — 13 Speciality  —  14 Speciality Raisin  —  15 Bake only — — — 05 06 Cocción Menú Procesos  Solo ‘Light’ (Claro) o ‘Medium’ (Medio) disponibles. Total 4 h– 4 h 5 min 1 h 55 min– 2 horas 50 min 4 horas 50 min 5 horas 1 h 30 min– 1 h 40 min 45 min 3 horas 15–25 min3 2 h 10 min– 2 h 50 min 50 min 5 horas aprox. 10 min 1 hora 3 h 30 min 55 min 6 horas 50 min 4 h 30 min 15–25 min3 1 h 20 min– 1 h 35 min 2 h 45 min– 4 h 10 min 2 h 25 min– 3h 2 h 10 min– 2 h 50 min 50 min 5 horas 25–45 min3 1 h 25 min 50 min 3 h 30 min 15–20 min 40 - 45 min 50–55 min 1 h 50 min– 1 h 55 min 30 min– 1 h 15 min 15–30 min3 1 h 50 min– 2 h 45 min 55 min 4 h 30 min 30 min– 1 h 15 min 15–30 min3 1 h 50 min– 2 h 45 min 55 min 4 h 30 min 30 min– 1 h 30 min 30 min– 1 h 30 min 30 min — — 10–20 min 10–15 min — —  Solo ‘Medium’ (Medio)’ u ‘Dark’ (Oscuro) disponibles.  Hay un período de subida durante la fase de amasado. • La máquina de amasado funcionará un tiempo breve durante el período de subida (para garantizar el desarrollo óptimo del gluten). 172 Opciones Masa Número de Menu Menú Tamaño Corteza Temporizador Procesos Reposo Amasar Subir Cocer Total 16 Basic — — — 30 min– 50 min 15–30 min3 1 h 10 min– 1 h 30 min — 2 h 20 min 17 Basic Raisin — — — 30 min– 50 min 15–30 min3 1 h 10 min– 1 h 30 min — 2 h 20 min 18 Whole wheat — — — 55 min– 1 h 25 min 15–25 min3 1 h 30 min– 2h — 3 h 15 min 19 Whole wheat Raisin — — — 55 min– 1 h 25 min 15–25 min3 1 h 30 min– 2h — 3 h 15 min 20 Rye — — — 45 min– 60 min aprox. 10 min — 2 horas 21 French — — — 40 min– 1 h 45 min 10–20 min 1 h 35 min– 2 h 40 min — 3 h 35 min 22 Pizza — —  (Amasar) 10–18 min (Subir) 7–15 min (Amasar) aprox. 10 min 23 Brioche — — — 30 min 25–45 min3 35 min — 1 h 50 min 24 Speciality — — — 30 min– 1 h 5 min 15–30 min3 1 h 10 min– 1 h 55 min — 2 h 45 min 25 Speciality Raisin — — — 30 min– 1 h 5 min 15–30 min3 1 h 10 min– 1 h 55 min — 2 h 45 min 26 Jam — — — — — — — 1 h 30 min– 2 h 30 min 27 Compote — — — — — — — 1 h– 1 h 40 min — (Subir) 45 min aprox. 10 min Español 173 Cocción del pan Vaya a las páginas 183 y 184 para ver las recetas de pan Ponga los ingredientes en el recipiente del pan Dispensador de levadura Pala de amasar 1 Extraiga el recipiente del pan y coloque la pala de amasar 2  Gire el recipiente del pan.  Extraiga el recipiente del pan. Ponga los ingredientes medidos en el recipiente del pan  Ponga los ingredientes secos excepto la levadura seca. (harina, azúcar, sal, etc.) • La harina debe pesarse en una báscula.  Vierta el agua y cualquier otro líquido.  Coloque la pala de amasar firmemente en el eje.  Seque la humedad y limpie la harina del exterior del recipiente del pan.  Coloque el recipiente del pan en la posición de cocción girándolo ligeramente de derecha a izquierda. Pliegue el asa.  Cierre la tapa. • No abra la tapa hasta que termine de hacerse el pan (afecta a la calidad del pan). Compruebe la zona próxima al eje y la parte interior de la pala de amasar y asegúrese de que están limpias. (página 191) • Cuando vaya a cocer pan de centeno, utilice la pala de amasar especificada. • La pala de amasar encaja holgadamente en su posición, pero debe tocar el fondo de recipiente del pan. 3 Cocción de pan con ingredientes añadidos (página 176) Si el dispensador de levadura está mojado, absorba la humedad con una servilleta de papel, etc. (No frote el dispensador de lavadura, ya que eso impediría que cayese la levadura en el recipiente del pan debido a la electricidad estática.) Limpie y seque previamente el dispensador  Abra la tapa del dispensador.  Ponga los ingredientes.  Cierre la tapa. 174 Ponga la levadura seca en el dispensador de levadura 4 Enchufe la máquina panificadora en una toma de corriente de 230 V Ajuste el programa e inícielo 5 Seleccione un menú de cocción (La pantalla muestra cuando se selecciona el menú ‘01’.) Extraiga el pan 7 Apague la alimentación cuando el pan esté listo [la máquina emite 8 pitidos y parpadea la barra de ‘End’ (Fin).]  Vea los menús, la disponibilidad de tamaños y la corteza en la página 172.  Para cambiar el tamaño  Para cambiar el color de la corteza 8 Extraiga el pan inmediatamente, Guante de horno  Para ajustar el temporizador por ejemplo, ahora son las 9:00 de la noche y usted desea que el pan está listo a las 6:30 de la mañana al día siguiente.  Ajuste el temporizador en ‘9:30’ (9 horas y 30 minutos a partir e ahora). 12 12 9 3 9 Espere hasta que se enfríe sobre una rejilla metálica, por ejemplo 3 9 h y 30 min 6 a partir de ahora Hora actual Hora a la que el pan estará listo 6 • Al pulsar el botón una vez el temporizador avanzará 10 minutos (si mantiene pulsado el botón avanzará más rápido). 6 Recipiente del pan Pulse ‘Start’ (Iniciar)  Cuando se pulsa ‘Start’ (Iniciar) por primera vez, se iniciará el menú 01.  Si no pulsa ‘Stop’ (Parar) y no retira el pan de la unidad para que se enfríe, la máquina panificadora se mantendrá templada para reducir la condensación de vapor de agua dentro de la barra de pan.  Sin embargo, esto acelerará el oscurecimiento de la corteza, por lo que se debe apagar la unidad al finalizar la cocción y retirar el pan inmediatamente para que se enfríe.  Si deje que el pan se enfríe en el recipiente del pan, se generará condensación. Por lo tanto, enfríe el pan en una rejilla metálica para obtener una calidad óptima. Español  Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado 9 Desenchufe la máquina (sujetando el enchufe) después del uso 175 Cuando se añaden ingredientes adicionales Añadir ingredientes adicionales al pan o a la masa Al seleccionar un número del menú con uvas pasas (03, 06, 14, 17, 19 o 25), podrá mezclar sus ingredientes favoritos con la masa para hacer todo tipo de panes con sabores. Solo tiene que poner los ingredientes adicionales en el dispensador o en el recipiente del pan antes de empezar Ingredientes secos, ingredientes insolubles  Ponga los ingredientes adicionales en el dispensador de uvas pasas y nueces y ajuste la máquina.  Ponga estos ingredientes junto a los demás en el recipiente del pan. Frutos secos  Córtelas en cubos de aproximadamente 5 mm.  Los ingredientes recubiertos de azúcar pueden pegarse al dispensador y es posible que no caigan al recipiente del pan. Frutos frescos, frutas conservadas en alcohol  Utilice solo las cantidades indicadas en la receta, ya que el contenido de agua de los ingredientes puede afectar al pan. Nueces  Píquelas en trozos pequeños.  Las nueces reducen el efecto del gluten, por lo que se debe evitar utilizar demasiadas. Queso, chocolate Semillas  Si se utilizan semillas grandes y duras, éstas pueden dañar el revestimiento del dispensador y el recipiente del pan. * Estos ingredientes no se pueden poner en el dispensador de uvas pasas y nueces, ya que se pegarían y no caerían al recipiente del pan. Hierbas  Utilice 1 o 2 cucharadas pequeñas de hierbas secas. Para las hierbas frescas, siga las instrucciones de la receta. Panceta, embutidos  A veces los ingredientes grasientos pueden pegarse al dispensador y es posible que no caigan al recipiente del pan. • Respete las cantidades de cada ingrediente que se indican en la receta. 176 Ingredientes húmedos/viscosos, ingredientes solubles* Cocer Brioche 2, 3 4 1 Preparativos (página 174) 1 2 Seleccione el menú ‘11’ 2 50 g 180 mL 2 (100 g) 11⁄4 70 g [Método simple para cocer brioches] Añada la mantequilla junto con los demás ingredientes al principio. Inicie la máquina  Se encenderá la luz de inicio. Añada la mantequilla adicional cuando se oiga el pitido y pulse otra vez el botón Iniciar Termine de poner la mantequilla adicional en cubos mientras ‘ parpadeando. ’ está Después de pulsar el botón Iniciar La pantalla indica el tiempo que falta hasta que termine el programa Pulse ‘Stop’ (Parar) y extraiga el pan  Corte la mantequilla en cubos de 2 cm e introdúzcalos en el recipiente del pan al mismo tiempo que los demás ingredientes.  Siga los pasos que se muestran a la izquierda. Sin embargo, cuando la máquina pite en el paso 3 para añadir la mantequilla adicional, no haga nada.  El tiempo necesario para la elaboración es de 3 horas y 30 minutos. *Cuando se añade la mantequilla al principio, el sabor, la textura y la elevación del pan son algo diferentes a cuando el pan se cuece con la mantequilla adicional añadida más tarde.  Un proceso de ‘Rest’ (Reposo) comenzará inmediatamente después de inicio, seguido por el ‘Knead’ (Amasar) y la ‘Rise’ (Subir).  Cuando vaya a añadir ingredientes adicionales como las pasas, incorpórelas con la mantequilla. (Utilice como máximo 150 g de ingredientes)  Aunque no pulse el botón Iniciar, el amasado continuará después 5 min. En amasado no continúa inmediatamente, aunque de pulse el botón Iniciar después de añadir mantequilla u otros ingredientes.  No añada mantequilla después de que la pantalla muestre el tiempo restante. (página 195) Español 4 400 g 11⁄2 4  Corte la mantequilla para añadir más tarde en cubos de 1–2 cm y manténgala en el frigorífico.  Coloque la pala de amasar dentro del recipiente del pan.  Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden que se indica en la receta.  Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente. Tiempo que falta para añadir la mantequilla o ingredientes 3 harina blanca para pan fuerte, tipo 550 cucharillas de sal cucharas pequeñas de azúcar cucharas pequeñas de leche desnatada (en polvo) mantequilla (córtela en cubos de 2 cm y manténgala en el frigorífico) agua huevo (batido); medio cucharillas de levadura seca mantequilla para añadir más tarde (córtela en cubos de 1–2 cm y manténgala en el frigorífico) cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de ‘End’ (Fin)  Se apagará la luz de inicio parpadeante. 177 Hacer masa Consulte las recetas de masa en la página 185  Para cancelar/parar después del inicio (mantenga pulsado el botón durante más de 1 segundo) 23 1 Preparativos (página 174)  Introduzca la pala de amasar en el recipiente del pan.  Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden que se indica en la receta.  Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente. 1 Seleccione el menú de masa 2 Inicie la máquina (La pantalla muestra cuando se selecciona el menú ‘16’.)  El temporizador no está disponible en los menús de masa (excepto el menú 22).  Si desea añadir ingredientes adicionales a la masa, consulte la página 176.  En los menús que no sean el 22, 26 y 27, un proceso de ‘Rest’ (Reposo) comenzará inmediatamente después del inicio, seguido por el ‘Knead’ (Amasar) y la ‘Rise’ (Subir). Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado  Se encenderá la luz de inicio. 3 178 Pulse ‘Stop’ (Parar) y extraiga la masa cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de ‘End’ (Fin)  Se apagará la luz de inicio parpadeante.  Dé forma a la masa acabada y deje que suba por segunda vez según la receta y después cuézalo en el horno. Hacer masa para brioche Consulte las recetas de masa en la página 185  Para cancelar/parar después del inicio (mantenga pulsado el botón durante más de 1 segundo) 2, 3 4 1 Preparativos (página 174) 1 2  Corte la mantequilla para añadir más tarde en cubos de 1–2 cm y manténgala en el frigorífico.  Coloque la pala de amasar dentro del recipiente del pan.  Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden que se indica en la receta.  Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente. Seleccione el menú ‘23’ [Método simple para hacer masa de brioches] Añada la mantequilla junto con los demás ingredientes al principio. Inicie la máquina Tiempo que falta para anadir la mantequilla o ingredientes  Se encenderá la luz de inicio. 3 Añada la mantequilla adicional cuando se oiga el pitido y pulse otra vez el botón Iniciar Termine de poner la mantequilla adicional en cubos mientras ‘ parpadeando. ’ está Después de pulsar el botón Iniciar La pantalla indica el tiempo que falta hasta que termine el programa cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de ‘End’ (Fin)  Se apagará la luz de inicio parpadeante.  Cuando vaya a añadir ingredientes adicionales como las pasas, incorpórelas con la mantequilla. (Utilice como máximo 150 g de ingredientes)  Aunque no pulse el botón Iniciar, el amasado continuará después 5 min. En amasado no continúa inmediatamente, aunque de pulse el botón Iniciar después de añadir mantequilla u otros ingredientes.  No añada mantequilla después de que la pantalla muestre el tiempo restante. (página 195)  Dé forma a la masa acabada y deje que suba por segunda vez según la receta y después cuézalo en el horno. Español 4 Pulse ‘Stop’ (Parar) y extraiga la masa  Corte la mantequilla en cubos de 2 cm e introdúzcalos en el recipiente del pan al mismo tiempo que los demás ingredientes.  Siga los pasos que se muestran a la izquierda. Sin embargo, cuando la máquina pite en el paso 3 para añadir la mantequilla adicional, no haga nada.  El tiempo necesario para la elaboración es de 1 hora y 50 minutos. *Cuando se añade la mantequilla al principio, el sabor, la textura y la elevación del pan son algo diferentes a cuando el pan se cuece con la mantequilla adicional añadida más tarde.  Un proceso de ‘Rest’ (Reposo) comenzará inmediatamente después de inicio, seguido por el ‘Knead’ (Amasar) y la ‘Rise’ (Subir). 179 Cocer pasteles Consulte las receta de pasteles en la página 185  Para cancelar/parar después del inicio (mantenga pulsado el botón durante más de 1 segundo) • Retire la pala de amasar 1 2 Preparativos 3 4  Prepare los ingredientes según la receta.  Recubra el recipiente del pan con papel encerado y vierta la mezcla de ingredientes.  Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente. 1 Seleccione el menú ‘15’ 2 Ajuste del tiempo de cocción 3 Inicie la máquina • Recubra con papel encerado. (El pastel o bizcocho se quemará si toca directamente el recipiente del pan.)  El temporizador no está disponible en el menú 15. (El botón del temporizador solo ajusta la duración del tiempo de cocción.) Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado  Se encenderá la luz de inicio. 4 Pulse ‘Stop’ (Parar) cuando la máquina emita un pitido y la barra de ‘End’ (Fin) parpadee, compruebe que la cocción esta completa y extraiga el recipiente del pan  Se apagará la luz de inicio parpadeante.  Si la cocción no está completa  Repita los pasos 1–3 180 (Puede añadirse más tiempo de cocción hasta dos veces. Cada vez no deberá ser más de 50 minutos. El temporizador se iniciara otra vez a partir de 1 minuto cuando la unidad este caliente. Aumente el tiempo pulsando el boton del temporizador las veces que sea necesario.) ¡Tenga cuidado! ¡Está caliente!  Para comprobar si está completa la cocción, inserte una brocheta en el centro del pastel o bizcocho. Está listo si no hay restos de mezcla pegados en la broqueta al extraerla. Hacer mermelada Consulte las recetas de mermelada en la página 189  Para cancelar/parar después del inicio (mantenga pulsado el botón durante más de 1 segundo) 1 2 Preparativos 3 4  Prepare los ingredientes según la receta.  Coloque la pala de amasar dentro del recipiente del pan.  Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden siguiente: la mitad de las frutas → la mitad del azúcar → el resto de las frutas → el resto del azúcar.  Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente. 1 Seleccione el menú ‘26’ 2 Ajuste del tiempo de cocción 3 Inicie la máquina Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado  Se encenderá la luz de inicio. cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de ‘End’ (Fin)  Se apagará la luz de inicio parpadeante.  Si la cocción no está completa  Repita los pasos 1–3 (Puede añadirse más tiempo de cocción hasta dos veces. Cada vez deberá ser entre 10 y 40 minutos. El temporizador se iniciará otra vez a partir de 1 minuto cuando la unidad esté caliente. Aumente el tiempo pulsando el botón del temporizador las veces que sea necesario.)  Introduzca la mermelada acabada en un recipiente lo antes posible. Tenga cuidado de no quemarse cuando extraiga la mermelada.  La mermelada puede quemarse si se deja en el recipiente del pan.  Guarde la mermelada en un lugar fresco y oscuro. Debido a los menores niveles de azúcar, su duración es inferior a la delas variedades comerciales. Una vez abierta, consérvela en el frigorífico y consúmala antes de que pase mucho tiempo. Español 4 Pulse ‘Stop’ (Parar) y extraiga la mermelada  El temporizador no está disponible en el menú 26. (El botón del temporizador solo ajusta la duración del tiempo de cocción.)  Es necesario tener una cantidad adecuada de azúcar, ácido y pectina para hacer mermelada cuajada con firmeza.  Las frutas con un alto nivel de pectina cuajan fácilmente. Las frutas con menos pectina no cuajan bien.  Utilice frutas maduras frescas. Las frutas demasiado maduras o verdes no cuajan con firmeza.  Las recetas incluidas en este libro son para mermeladas blandas. Esto se debe a los menores niveles de azúcar.  Respete las cantidades de cada ingrediente que se indican en la receta. • No aumente ni reduzca las cantidades de las frutas. Esto puede hacer que la mermelada se derrame al hervir o que se queme. • No aumente la cantidad del azúcar más que medias cantidades de frutas. Esto puede hacer que se derrame al hervir o que se queme. Cuando se reducen las cantidades de azúcar, la mermelada no queda firme. *Cuando la acidez de la fruta es fuerte, puede reducir las cantidades del zumo de limón, pero si se reducen demasiado, la mermelada no queda firme.  Cuando el tiempo de cocción es breve, pueden quedar trozos de fruta y la mermelada puede quedar aguada. • La mermelada continuará cuajando mientras se enfría. Tenga cuidado de no cocerla demasiado. 181 Hacer compota Consulte las recetas de compota en la página 190  Para cancelar/parar después del inicio (mantenga pulsado el botón durante más de 1 segundo) 1 2 Preparativos 3 4  Prepare los ingredientes según la receta. (Retire la pala de amasar.)  Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden siguiente: fruta → azúcar → líquido.  Introduzca el recipiente del pan en la unidad principal y enchufe la máquina a la toma de corriente. 1 Seleccione el menú ‘27’ 2 Ajuste del tiempo de cocción 3 Inicie la máquina Tiempo previsto hasta el final del programa seleccionado  Se encenderá la luz de inicio. 4 Pulse ‘Stop’ (Parar) y extraiga la compota cuando la máquina emita 8 pitidos y parpadee la barra de ‘End’ (Fin)  Se apagará la luz de inicio parpadeante.  Si la cocción no está completa  Repita los pasos 1–3 (Puede añadirse más tiempo de cocción hasta dos veces. Cada vez deberá ser entre 10 y 40 minutos.) El temporizador se iniciará otra vez a partir de 1 minuto cuando la unidad esté caliente. Aumente el tiempo pulsando el botón del temporizador las veces que sea necesario.) 182  El temporizador no está disponible en el menú 27. (El botón del temporizador solo ajusta la duración del tiempo de cocción.)  Respete las cantidades de cada ingrediente que se indican en la receta. • No aumente ni reduzca las cantidades de las frutas. Esto puede hacer que la compota se derrame al hervir o que se queme. Recetas de pan PAN BLANCO PAN DE UVAS PASAS Seleccione el menú ‘01’ o ‘02’ Seleccione el menú ‘03’ M harina blanca para pan fuerte, tipo 550 400 g cucharillas de sal 11⁄2 cucharas de azúcar 1 mantequilla 20 g agua 280 mL cucharillas de levadura seca 1 (cucharillas con la opción BAKE RAPID) (2) L 500 g 11⁄2 11⁄2 30 g 350 mL 1 (2) XL 600 g 2 2 40 g 420 mL 11⁄2 (21⁄2) uvas pasas PAN DE TRIGO INTEGRAL Seleccione los menús ‘‘04’ o ‘05’ harina de trigo integral fuerte cucharillas de sal cucharas de azúcar mantequilla agua cucharillas de levadura seca (cucharillas con la opción BAKE RAPID) M 400 g 11⁄2 1 20 g 280 mL 1 (11⁄2) L 500 g 11⁄2 11⁄2 30 g 350 mL 1 (11⁄2) XL 600 g 2 2 40 g 420 mL 11⁄4 (2) L 500 g 11⁄2 11⁄2 30 g 350 mL 1 XL 600 g 2 2 40 g 420 mL 11⁄2 80 g 100 g 120 g PAN ITALIANO Seleccione el menú ‘09’ harina blanca para pan fuerte, tipo 550 cucharillas de sal cucharas de aceite de oliva agua cucharillas de levadura seca 400 g 11⁄2 11⁄2 260 mL 1 Seleccione el menú ‘10’ Seleccione el menú ‘06’ uvas pasas M 400 g 11⁄2 1 20 g 280 mL 1 PAN DE SÁNDWICH PAN DE TRIGO INTEGRAL CON PASAS harina de trigo integral fuerte cucharillas de sal cucharas de azúcar mantequilla agua cucharillas de levadura seca adición (colóquela en el dispensador de uvas pasas y nueces): harina blanca para pan fuerte, tipo 550 cucharillas de sal cucharas de azúcar mantequilla agua cucharillas de levadura seca adición (póngalas en el dispensador de uvas pasas y nueces): M 400 g 11⁄2 1 20 g 280 mL 1 500 g 11⁄2 11⁄2 30 g 350 mL 1 XL 600 g 2 2 40 g 420 mL 11⁄4 80 g 100 g 120 g PAN FRANCÉS L harina blanca para pan fuerte, tipo 550 cucharas de azúcar mantequilla agua cucharillas de levadura seca 380 g 2 30 g 250 mL 1 PAN SIN GLUTEN Seleccione el menú ‘12’ agua cuchara de aceite mezcla para pan sin gluten cucharillas de levadura seca 430 mL 1 500 g 2 Seleccione el menú ‘08’ harina blanca para pan fuerte, tipo 550 cucharillas de sal mantequilla agua cucharillas de levadura seca 300 g 1 20 g 220 mL 3⁄4 PANETTONE Seleccione el menú ‘11’ 400 g 41⁄2 1 50 g 2 (100 g) 200 mL 11⁄2 70 g 50 g 50 g 50 g Seleccione el menú ‘11’ harina blanca para pan fuerte, tipo 550 cucharas de azúcar cucharas de leche en polvo cucharillas de sal mantequilla (cortada en cubos de 2 cm y mantenida en el frigorífico) huevo (batido); medio agua cucharillas de levadura seca mantequilla adicional (cortada en cubos de 1–2 cm y mantenida en el frigorífico) 400 g 4 2 1 50 g 2 (100 g) 180 mL 11⁄4 70 g Español harina blanca para pan fuerte, tipo 550 cucharas de azúcar cucharillas de sal mantequilla (cortada en cubos de 2 cm y mantenida en el frigorífico) huevo (batido); medio leche cucharillas de levadura seca mantequilla adicional (cortada en cubos de 1–2 cm y mantenida en el frigorífico) piel de naranja picada en trozos pequeños* uvas pasas sultanas* grosellas negras secas* BRIOCHE BÁSICO * : añadidas con azúcar adicional 183 Recetas de pan HARINA BLANCA ESCANDA ARROZ Y ESCANDA CON SEMILLAS DE PINO Y CEBOLLA FRITA Seleccione el menú ‘13’ M harina blanca escanda cucharillas de azúcar cucharillas de sal mantequilla agua cucharillas de levadura seca 400 g L 500 g XL Seleccione el menú ‘14’ XL harina blanca escanda harina de arroz moreno cucharillas de azúcar cucharillas de sal mantequilla agua cucharillas de levadura seca adicion (pongalas en el dispensador de uvas pasas y nueces): M 600 g 11⁄2 11⁄4 5g 260 mL 2 11⁄2 10 g 340 mL 2 13⁄4 10 g 400 mL 1 11⁄4 11⁄2 PAN ESCANDA INTEGRAL Seleccione el menú ‘13’ M harina de grano entero escanda harina blanca escanda cucharillas de azúcar cucharillas de sal cucharas de aceite agua cucharillas de levadura seca 200 g L 250 g 400 g 480 g 80 g 100 g 120 g 1⁄ 11⁄4 5g 260 mL 2 11⁄2 10 g 340 mL 2 13⁄4 10 g 400 mL 1 11⁄4 11⁄2 12 40 g 50 g 60 g 3 4 5 200 g 250 g 300 g cucharas de cebolla frita 11⁄2 11⁄4 2 250 mL 2 11⁄2 3 320 mL 2 13⁄4 3 380 mL ESCANDA CON LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA 1 11⁄4 11⁄2 M Seleccione el menú ‘13’ M 275 g L 350 g XL 425 g 125 g 11⁄2 11⁄4 5g 120 g 180 mL 150 g 2 11⁄2 10 g 150 g 230 mL 175 g 2 13⁄4 10 g 180 g 270 mL 1 11⁄4 11⁄2 320 g L 400 g 80 g 100 g 120 g 1 11⁄4 1 11⁄2 11⁄2 13⁄4 11⁄2 2 2 1 ⁄2 12 1⁄ 2 2 11⁄2 2 2 1 ⁄2 2 250 mL 3 320 mL 3 380 mL 1 11⁄4 11⁄2 12 1⁄ 11⁄4 5g 1 20 mL XL 500 g 600 g 2 11⁄2 10 g 1 20 mL 2 13⁄4 10 g 1 30 mL 2 3 3 250 mL 330 mL 380 mL 1 11⁄4 11⁄2 M XL 480 g 400 g L Seleccione el menú ‘14’ Seleccione el menú ‘13’ M harina blanca escanda cucharillas de azúcar cucharillas de sal mantequilla ralladura de limón zumo de limón cucharas de semillas de amapola agua cucharillas de levadura seca ESCANDA FRUTAL TRIGO SARRACENO Y ESCANDA CON SEMILLAS 184 320 g semillas de pino Seleccione el menú ‘13’ harina blanca escanda harina de trigo sarraceno cucharillas de miel cucharillas de sal cucharas de semillas de sésamo cucharas de linaza cucharas de semillas de amapola cucharas de aceite agua cucharillas de levadura seca XL 300 g CENTENO Y ESCANDA (se prohíbe temporizador de retardo) harina blanca escanda harina de centeno cucharillas de azúcar cucharillas de sal mantequilla yogurt natural agua cucharillas de levadura seca L harina blanca escanda cucharillas de azúcar cucharillas de sal mantequilla cucharillas de mezcla especias agua cucharillas de levadura seca adicion (pongalas en el dispensador de uvas pasas y nueces): mezcla de frutas secas L XL 400 g 500 g 600 g 11⁄2 11⁄4 5g 2 11⁄2 10 g 2 13⁄4 10 g 2 2 1 ⁄2 3 270 mL 350 mL 400 mL 1 11⁄4 11⁄2 100 g 125 g 150 g Recetas de masa MASA BÁSICA MASA DE PIZZA Seleccione el menú ‘16’ harina blanca para pan fuerte, tipo 550 cucharillas de sal cucharas de azúcar mantequilla agua cucharillas de levadura seca Seleccione el menú ‘22’ 500 g 11⁄2 11⁄2 30 g 310 mL 1 MASA BÁSICA CON UVAS PASAS Seleccione el menú ‘17’ harina blanca para pan fuerte, tipo 550 cucharillas de sal cucharas de azúcar mantequilla agua cucharillas de levadura seca adición (póngalas en el dispensador de uvas pasas y nueces): uvas pasas 500 g 11⁄2 11⁄2 30 g 310 mL 1 100 g MASA FRANCESA Seleccione el menú ‘21’ harina blanca para pan fuerte, tipo 550 cucharillas de sal mantequilla agua cucharillas de levadura seca 300 g 1 20 g 180 mL 3 ⁄4 harina blanca para pan fuerte, tipo 550 cucharillas de sal cucharas de aceite vegetal agua cucharillas de levadura seca MASA DE BRIOCHES (BRIOCHE CON TROZOS DE CHOCOLATE) ; para 12 bollos Seleccione el menú ‘23’ harina blanca para pan fuerte, tipo 550 cucharas de azúcar cucharillas de sal mantequilla (cortada en cubos de 2 cm y mantenida en el frigorífico) huevo (batido); medio leche cucharas de ron (tostado) cucharillas de levadura seca mantequilla adicional (cortada en cubos de 1–2 cm y mantenida en el frigorifico) trozos de chocolate* BOLLO DE ESCANDA ; para 8 bollos Seleccione el menú ‘18’ Seleccione el menú ‘24’ 500 g 2 11⁄2 30 g 340 mL 11⁄2 400 g 4 1 70 g 3 (150 g) 90 mL 1 11⁄2 50 g 120 g *Después de extraer la masa, espolvoree los trozos de chocolate y pliegue la parte inferior un tercio hacia arriba y la parte superior un tercio hacia abajo. Después pliéguelo por la mitad. MASA DE TRIGO INTEGRAL harina de trigo integral fuerte cucharillas de sal cucharas de azúcar mantequilla agua cucharillas de levadura seca 450 g 2 4 240 mL 1 harina blanca escanda cucharillas de azúcar cucharillas de sal mantequilla agua cucharillas de levadura seca 500 g 11⁄2 11⁄2 10 g 310 mL 11⁄4 MASA DE TRIGO INTEGRAL CON UVAS PASAS Seleccione el menú ‘19’ harina de trigo integral fuerte cucharillas de sal cucharas de azúcar mantequilla agua cucharillas de levadura seca adición (póngalas en el dispensador de uvas pasas y nueces): uvas pasas 500 g 2 11⁄2 30 g 340 mL 11⁄2 100 g Receta de pasteles PASTEL DE CEREZAS Y MAZAPÁN azúcar dorado en polvo mantequilla huevos harina leudante cerezas glaseadas, picadas mazapán, picado leche almendras en escamas tostadas 50 g 175 g 3 225 g 100 g 75 g 60 mL 15 g Español Seleccione el menú ‘15’ 185 Recetas sin gluten La elaboración de pan sin gluten es muy distinta de la forma habitual de hacer pan. Es muy importante que si va a hacer pan sin gluten por motivos de salud consulte a su médico y sigua las pautas que se indican a continuación. • Este programa se ha creado especialmente para ciertas mezclas sin gluten, por lo que si usa su propia mezcla es posible que no obtenga tan buenos resultados. • Cuando seleccione ‘sin gluten’, deberá seguir minuciosamente cada receta. (Si no lo hace así, es posible que el resultado no sea bueno.) Hay dos tipos de mezclas sin gluten; las mezclas con bajo contenido de gluten y las mezclas que no lleva trigo y por lo tanto no contienen gluten. Si tiene que escoger una al usar este programa de cocción, consulte antes con su médico. • Los resultados de la cocción y la apariencia del pan pueden ser distintos en función del tipo de mezcla. En algunas ocasiones la barra de pan puede tener restos de harina en los lados. Las mezclas sin trigo pueden producir resultados más variables. • Espere a que la barra se enfríe para cortarla en rebanadas con mayor facilidad. • El pan deberá guardarse en un lugar fresco y seco y consumirse antes de 2 días. Si no puede consumir toda la barra antes de ese tiempo, se puede congelar en bolsas con porciones del tamaño conveniente. Advertencia para los usuarios de este programa por motivos de salud: Cuando utilice el programa sin gluten, consúltelo con su médico o con la Asociación de Celíacos y utilice solo los ingredientes que sean adecuados para su estado de salud. Panasonic no se hace responsable de las consecuencias que se puedan derivar del uso de ingredientes sin asesoramiento profesional. Es muy importante evitar la contaminación con harinas que contengan gluten si se está haciendo pan por motivos dietéticos. Debe prestarse especial atención a la limpieza del recipiente del pan y la pala de amasar, así como de los demás utensilios que se usen. Para clientes de Bélgica Las recetas sin gluten se han creado utilizando mezclas para pan sin gluten preparadas comercialmente de AVEVE. Se pueden adquirir en farmacias, tiendas de comida sana y ocasionalmente en grandes supermercados. Si desea más información sobre los productos de AVEVE, llame al número 0800/0229210. PAN SIN GLUTEN PAN SIN GLUTEN CON HUEVO Seleccione el menú ‘12’ agua cucharas de aceite harina sin gluten cucharillas de levadura seca Seleccione el menú ‘12’ 320 mL 1 500 g 2 NOTA En este programa no se puede seleccionar el tamaño. 186 agua leche huevos cucharas de aceite harina sin gluten cucharillas de levadura seca 100 mL 180 mL 2 1 500 g 2 Recetas AVEVE *Estas recetas son básicamente para usuarios de Bélgica. Si desea más información, póngase en contacto con AVEVE llamando al número 0800/0229210. [01 Basic (Básico)] [02 Basic Rapid (Básico rápido)] [08 French (Francés)] PAN BLANCO Seleccione el menú ‘08’ BOLLOS FRANCESES Seleccione el menú ‘01’ o ‘02’ cucharillas de azúcar harina ‘Surfina’ de AVEVE agua cucharas de mantequilla cucharillas de sal cucharillas de levadura seca (cucharillas con la opción BAKE RAPID) M 1 400 g 250 mL 1 1 3⁄4 (11⁄2) L 2 500 g 320 mL 1 11⁄2 1 (13⁄4) XL 2 600 g 380 mL 11⁄2 2 11⁄4 (2) harina ‘Frans krokant’ de AVEVE agua cucharillas de sal cucharas de mantequilla cucharillas de levadura seca 400 g 260 mL 1 1 1 NOTA En este programa no se puede seleccionar el tamaño ni la corteza. Con esta receta se obtiene un pan muy ligero que sube bien y no se conserva mucho tiempo. NOTA En ese caso el pan no subirá tanto y será menos blando. [09 Italian (Italiano)] [04 Whole wheat (Pan integral)] [05 Whole wheat Rapid (Pan integral rápido)] PAN DE TRIGO INTEGRAL Seleccione los menús ‘04’ o ‘05’ harina fina de trigo integral de AVEVE harina ‘Frans krokant’ de AVEVE cucharillas de azúcar cucharas de mantequilla cucharillas de sal agua cucharillas de levadura seca (cucharillas con la opción BAKE RAPID) M 300 g 100 g 1 1 1 250 mL 1 (11⁄2) L 400 g 100 g 2 1 1 320 mL 11⁄4 (13⁄4) XL 450 g 150 g 2 2 2 380 mL 11⁄2 (2) NOTA En ese caso el pan no subirá tanto y será menos blando. Este programa es más adecuado para pan de trigo semi-integral. Se añade siempre una pequeña cantidad de harina blanca en las receta descritas anteriormente. Si no desea hacer esto, puede sustituir la harina blanca por harina de trigo integral, pero el pan será más pequeño y denso. Si añade más harina blanca, utilice un poco menos de agua (ya que la harina de trigo integral absorbe más agua que la harina blanca.) PAN ITALIANO Seleccione el menú ‘09’ harina ‘Frans krokant’ de AVEVE agua cucharillas de sal cucharas de aceite de oliva cucharillas de levadura seca 400 g 240 mL 11⁄2 11⁄2 3 ⁄4 NOTA En este programa no se puede seleccionar el tamaño ni la corteza. Con esta receta se obtiene un pan muy ligero que sube bien y no se conserva mucho tiempo. [10 Sandwich (Sándwich)] SÁNDWICH BÁSICO Seleccione el menú ‘10’ cucharillas de azúcar harina ‘Surfina’ de AVEVE agua cucharas de mantequilla cucharillas de sal cucharillas de levadura seca 1 400 g 250 mL 1 1 3 ⁄4 NOTA En este programa no se puede seleccionar el tamaño ni la corteza. Con esta receta se obtiene pan blando (bastante húmedo) con corteza marrón, ideal para hacer tostadas. Español 187 Recetas AVEVE [16 Basic (Básico)] [15 Bake only (Cocción solo)] MASA PARA TARTALETAS (masa para 2 tartaletas) Seleccione el menú 15. Aparecerá un tiempo de cocción de 30 minutos. Continúe pulsando el ‘temporizador’ para aumentar el tiempo de cocción. (en incrementos de 1 minuto) hasta 1 hora y 30 minutos. Seleccione el menú ‘16’ azúcar harina de pastelería leche huevos mantequilla cucharillas de sal cucharillas de levadura seca 60 g 500 g 100 mL 3 100 g 11⁄2 2 [18 Whole wheat (Pan integral)] MASA DE TRIGO INTEGRAL Seleccione el menú ‘18’ cucharas de azúcar harina ‘Frans krokant’ de AVEVE harina ‘Boerebruin’ de AVEVE agua cucharillas de sal cucharillas de levadura seca 1 250 g 250 g 280 mL 11⁄2 2 Método Divida la masa en bolas de aproximadamente de 50 g. Después deje que la masa suba debajo de un paño de lino. Cuézala durante 15–20 minutos a 220 °C en un horno precalentado. [22 Pizza] MASA DE PIZZA Seleccione el menú ‘22’ harina ‘Frans krokant’ de AVEVE agua cucharillas de sal cucharas de mantequilla cucharillas de levadura seca 500 g 290 mL 1 11⁄2 2 Método Extienda la masa de pizza y póngala en un molde de pizza. Pinche la masa con un tenedor. Extienda salsa de tomate y añada los ingredientes que desee. Cuézala durante 20–25 minutos a 220 °C en un horno precalentado. 188 *Estas recetas son básicamente para usuarios de Bélgica. Si desea más información, póngase en contacto con AVEVE llamando al número 0800/0229210. RECETA PARA PASTEL Seleccione el menú ‘15’ huevos cucharas de leche mantequilla blanda paquete ‘ANCO CAKE MIX’ 3 3 200 g 1 Método Seleccione el menu 15 e introduzca 1 hora y 10 minutos en el temporizador. Después de oír el pitido, extraiga el pan de la máquina panificadora y espere a que se enfríe. Cuando el pan esté frío, extraiga el pastel y deje que se enfríe sobre una rejilla. Recetas de mermelada [26 Jam (Mermelada)] MERMELADA DE FRESA MERMELADA DE CIRUELA Seleccione el menú ‘26’ fresas picadas en trozos pequeños azúcar pectina en polvo 1 2 3 Seleccione el menú ‘26’ 600 g 400 g 13 g Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador. ciruelas picadas en trozos pequeños azúcar pectina en polvo 1 2 3 700 g 350 g 6g Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador. MERMELADA DE ARÁNDANOS MERMELADA DE BAYAS CONGELADAS Seleccione el menú ‘26’ Seleccione el menú ‘26’ arándanos azúcar 1 2 700 g 400 g Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 50 minutos en el temporizador. MERMELADA DE MANZANA Y MORAS Seleccione el menú ‘26’ manzanas, ralladas o picadas en trozos pequeños moras azúcar pectina en polvo 1 2 3 300 g 400 g 300 g 6g Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador. MELBA DE MELOCOTÓN Seleccione el menú ‘26’ melocotones picados en trozos pequeños frambuesas azúcar pectina en polvo Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador. 1 2 3 700 g 400 g 10 g Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador. MERMELADA DE GROSELLAS ROJAS Y CHILE Seleccione el menú ‘26’ grosellas rojas en puré grueso chile rojo medio, picado muy fino jengibre rallado muy fino ralladura fina y zumo de naranja azúcar pectina en polvo 1 2 3 300 g 1–2 4 cm 2 150 g 3g Ponga todos los ingredientes en el recipiente del pan excepto el azúcar y la pectina. Añada el azúcar y espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador. MERMELADA DE ALBARICOQUE Seleccione el menú ‘26’ albaricoques picados en trozos pequeños 500 g azúcar 250 g pectina en polvo 6g 1 2 3 Ponga la mitad de la fruta en el recipiente del pan y añada la mitad del azúcar. Repita el proceso con el resto de la fruta y el azúcar. Español 1 2 3 500 g 200 g 300 g 8g mezcla de bayas congeladas azúcar pectina en polvo Espolvoree la pectina sobre los ingredientes del recipiente del pan. Seleccione el menú 26 e introduzca 1 hora y 30 minutos en el temporizador. 189 Recetas de compota [27 Compote (Compota)] COMPOTA DE MANZANA CON ESPECIAS COMPOTA DE BAYAS VARIADAS Seleccione el menú ‘27’ Seleccione el menú ‘27’ manzanas peladas sin el centro y cortadas en dados barra de canela clavos ralladura de limón zumo de limón azúcar agua 1 2 3 4 1000 g 1 2 1 2 cucharas 100 g 75 mL Seleccione el menú 27 e introduzca 1 hora y 20 minutos en el temporizador. 1 2 3 4 Remueva después de que termine la cocción. SALSA DE MANZANA Retire la pala de amasar del recipiente del pan. Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes. Seleccione el menú ‘27’ ciruelas, sin hueso y cortadas en mitades cerezas, sin hueso fresas, sin tallo azúcar dorado en polvo agua frambuesas (se añaden después de la cocción) 300 g 250 g 250 g 75 g 75 mL 200 g Retire la pala de amasar del recipiente del pan. Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes. Seleccione el menú 27 e introduzca 1 hora en el temporizador. Remueva después de que termine la cocción. Añada frambuesas. COMPOTA DE RUIBARBO Y JENGIBRE Seleccione el menú ‘27’ ruibarbo, cortado en trozos de 2 cm zumo de naranja jengibre cristalizado, picado en trozos pequeños azúcar agua 1 2 3 4 190 800 g 75 g 2 cucharas Retire la pala de amasar del recipiente del pan. Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes. Seleccione el menú 27 e introduzca 1 hora en el temporizador. Remueva después de que termine la cocción. Seleccione el menú ‘27’ COMPOTA DE FRUTAS ROJAS 1 2 3 4 5 bayas variadas por ejemplo, fresas, frambuesas, arándanos azúcar agua 700 g 2 cucharas 20 g 100 g 100 mL Retire la pala de amasar del recipiente del pan. Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes. Seleccione el menú 27 e introduzca 1 hora y 40 minutos en el temporizador. Remueva después de que termine la cocción. manzanas Bramley peladas sin el centro 1000 g y cortadas en dados agua 2 cucharas 1 2 3 4 Retire la pala de amasar del recipiente del pan. Ponga la manzana en el recipiente del pan. Vierta agua sobre los ingredientes. Seleccione el menú 27 e introduzca 1 hora y 20 minutos en el temporizador. Remueva después de que termine la cocción. SIROPE DE MELOCOTÓN EN VAINILLA Seleccione el menú ‘27’ melocotones, sin hueso y cortados en 1⁄8 1000 g azúcar 100 g 1 ⁄2 vaina de vainilla agua 125 mL 1 2 3 4 Retire la pala de amasar del recipiente del pan. Ponga los ingredientes en el recipiente del pan en el orden indicado anteriormente. Vierta agua sobre los ingredientes. Seleccione el menú 27 e introduzca 1 hora en el temporizador. Al finalizar la cocción, retire los melocotones con una espumadera. Vierta el sirope sobre la fruta con cuidado. Espere a que se enfríe. Limpieza y cuidados Antes de la limpieza, desenchufe la máquina panificadora y espere a que se enfríe.  Para evitar dañar la máquina panificadora...  ¡No utilice nada que sea abrasivo! (productos de limpieza, estropajos, etc.)  ¡No lave ninguna pieza de la máquina panificadora en el lavavajillas!  ¡No utilice bencina, disolventes, alcohol ni lejía!  Después de enjuagar las piezas lavables, séquelas con un paño. Mantenga siempre las piezas de la máquina panificadora limpias y secas. Tapa Límpiela con un paño húmedo Orificio de salida de vapor Límpielo con un paño húmedo Recipiente del pan y pala de amasar Retire los restos de masa y lávelos con agua.  Si es difícil extraer la pala de amasar, sumérjala en agua templada durante 5–10 minutos. No sumerja en agua el recipiente del pan. Sensor de temperatura Vaso y cuchara de medir Cuerpo Lávelos con agua. Límpielo con un paño húmedo  Frote con suavidad para evitar dañar el sensor de temperatura. Español  No aptos para el lavavajillas • El color del interior de la unidad puede cambiar con el uso. 191 Limpieza y cuidados Tapa del dispensador Dispensador de levadura Retírela y lávela con agua.  Levante la tapa del dispensador hasta un ángulo de aproximadamente 75 grados. Alinee las conexiones y tire hacia usted para quitarla o empújela suavemente hacia atrás en el mismo ángulo para ponerla. (Espere hasta que la máquina se haya enfriado, ya que estará muy caliente inmediatamente después de utilizarla)  Tenga cuidado de no dañar la junta ni tirar de ella. (Si se daña podrían producirse fugas de vapor, condensación o deformaciones) Límpielo con un paño húmedo y séquelo de forma natural.  Si lo limpia con un paño seco, la levadura seca no caerá al recipiente del pan debido a la electricidad estática. Junta Limpie con un paño seco cuando esté húmedo. Dispensador de uvas pasas y nueces Retírelo y lávelo con agua.  Lávelo después de cada uso para eliminar los residuos. Protección del acabado antiadherente El recipiente del pan y la pala de amasar están recubiertos con un acabado antiadherente para evitar las manchas y para facilitar la extracción del pan. Para evitar que se dañe, siga las instrucciones que se indican a continuación. • No utilice utensilios duros como un cuchillo o un tenedor cuando extraiga el pan del recipiente del pan. Cuando tenga dificultades para extraer el pan del recipiente del pan, consulte la página 195. • Asegúrese de que la pala de amasar no está incrustada en la barra de pan antes de cortarla. Si está incrustada, espere hasta que se enfríe la barra de pan y extráigala. (No utilice utensilios duros ni afilados como un cuchillo o un tenedor.) Tenga cuidado de no quemarse, ya que la pala de amasar puede estar caliente. • Utilice una esponja suave cuando limpie el recipiente del pan y la pala de amasar. No utilice nada abrasivo, como por ejemplo productos de limpieza o estropajos.  Los ingredientes duros, gruesos o grandes como las harinas con grano integral o molido, el azúcar o la adición de nueces y semillas pueden dañar el acabado antiadherente del recipiente del pan. Si va a utilizar algún ingrediente de gran tamaño, pártalo en trozos pequeños. respete las cantidades indicadas en la receta. 192 Resolución de problemas Antes de llamar al servicio técnico, compruebe esta sección. Problema El pan no sube La parte superior del pan es irregular Causa  Acción [Todo el pan]  El gluten de su harina es de mala calidad o no ha utilizado harina fuerte. (La calidad del gluten varía en función de la temperatura, la humedad, la forma de almacenar la harina y la estación de la cosecha.)  Pruebe con otro tipo, marca u otro lote de harina.  La masa ha quedado demasiado firme porque no ha utilizado suficiente líquido.  La harina más fuerte con un mayor contenido de proteínas absorbe más agua que otras, pruebe a añadir 10–20 mL más de agua.  No está utilizando el tipo correcto de levadura.  Utilice una levadura seca de una bolsita que lleve escrito ‘levadura instantánea’. Este tipo no requiere fermentación previa.  No está utilizando suficiente levadura o la levadura está caducada.  Utilice la cuchara de medir suministrada. Compruebe la fecha de caducidad de la levadura. (Manténgala en el frigorífico)  La levadura ha tocado el líquido antes del amasado.  Compruebe que ha puesto los ingredientes en el orden correcto según las instrucciones. (página 174)  Ha utilizado demasiada sal o no ha puesto azúcar suficiente.  Compruebe la receta y mida las cantidades correctas con la cuchara de medir suministrada.  Compruebe que los demás ingredientes no contienen sal ni azúcar. [Pan especial]  Se utilizó trigo Einkorn para cocer pan especial y/o se utilizó un lote de harina que no era escanda.  La harina escanda debe ser el 60% del total de la harina cuando se utilizan varios tipos de harina que no son escanda. La harina de arroz y de centeno debe ser el 40% del total de la harina y la harina de trigo sarraceno el 20%. El pan parece haberse venido abajo después de subir.  La calidad de la harina no es muy buena.  Pruebe a utilizar una marca de harina diferente.  Ha utilizado demasiado líquido.  Pruebe a utilizar 10–20 mL menos de agua. El pan ha subido demasiado.  Ha utilizado demasiada levadura/agua.  Compruebe la receta y mida las cantidades correctas con la cuchara de medir (levadura)/ vaso (agua) suministrados.   Compruebe que los demás ingredientes no contienen más agua.  No ha utilizado suficiente harina.  Pese con cuidado la harina utilizando una báscula. ¿Por qué el pan es de color amarillento y está pegajoso?  No está utilizando suficiente levadura o la levadura está caducada.  Utilice la cuchara de medir suministrada. Compruebe la fecha de caducidad de la levadura. (Manténgala en el frigorífico)  Ha habido un corte de corriente o la máquina se ha parado mientras se hacía el pan.  La máquina se apaga si está parada durante más de 10 minutos. Deberá retirar el pan del recipiente del pan y empezar otra vez con nuevos ingredientes. Hay demasiada harina el la parte inferior y en los lados del pan.  Ha utilizado demasiada harina o no ha puesto suficiente líquido.  Compruebe la receta y mida la cantidad correcta utilizando una báscula para la harina o el vaso de medir suministrado para los líquidos. Español El pan está lleno de burbujas de aire  Ha utilizado demasiada levadura.  Compruebe la receta y mida las cantidades correctas con la cuchara de medir suministrada.  Ha utilizado demasiado líquido.  Algunos tipos de harina absorben más agua que otros, pruebe a utilizar 10–20 mL menos de agua. 193 Resolución de problemas Antes de llamar al servicio técnico, compruebe esta sección. Causa  Acción Problema ¿Por qué no se ha mezclado correctamente la harina?  No ha puesto la pala de amasar en el recipiente del pan.  Asegúrese de que la pala de amasar está en el recipiente del pan antes de poner los ingredientes.  Ha habido un corte de corriente o la máquina se ha parado mientras se hacía el pan.  La máquina se apaga si está parada durante más de 10 minutos. En principio es posible volver a empezar con la misma barra, pero el resultado podría no ser bueno si ya había empezado el amasado. El pan no se ha cocido.  Se seleccionó el menú de masa.  El menú de masa no incluye un proceso de cocción.  Ha habido un corte de corriente o la máquina se ha parado mientras se hacía el pan.  La máquina se apaga si está parada durante más de 10 minutos. Puede intentar cocer la masa en el horno si ya ha subido.  No hay agua suficiente y se ha activado el dispositivo de protección del motor. Esto solo ocurre cuando la unidad está sobrecargada y se aplica demasiada fuerza al motor.  Acuda a la tienda donde compró el aparato y solicite asistencia. La próxima vez compruebe la receta y mida las cantidades correctas con el vaso de medir suministrada.  Ha olvidado colocar la pala de amasar.  Asegúrese de que ha colocado la pala de amasar (página 174).  El eje de montaje de amasado está rígido y no gira.  Si el eje de montaje de amasado no gira cuando se coloca la pala de amasar, tendrá que sustituirlo. (Póngase en contacto con el vendedor o con un servicio técnico de Panasonic.) La masa sale por el fondo del recipiente del pan.  Una pequeña cantidad de masa saldrá por los orificios de ventilación (para que no impida que las piezas giratorias sigan girando). Esto no es un fallo, pero compruebe ocasionalmente que el eje de montaje de amasado gira correctamente.  Si el eje de montaje de amasado no gira cuando se coloca la pala de amasar, tendrá que sustituirlo. (Póngase en contacto con el vendedor o con un servicio técnico de Panasonic.) (Fondo del recipiente del pan) Eje de montaje de amasado Unidad de eje de montaje de amasado Orificios de ventilación (4 en total) Ref. ADA29E165 Los lados del pan se han caído y la parte inferior está húmeda.  Ha dejado en pan en el recipiente del pan durante demasiado tiempo después de la cocción.  Retire el pan lo antes posible después de la cocción.  Ha habido un corte de corriente o la máquina se ha parado mientras se hacía el pan.  La máquina se apaga si está parada durante más de 10 minutos. Puede intentar cocer la masa en el horno. La pala de amasar traquetea.  Esto se debe a que la pala de amasar encaja holgadamente en el eje de montaje de amasado. (No se trata de un fallo.) Huele a quemado cuando se está cociendo el pan. Sale humo del orificio de salida de vapor. La pala de amasar se queda en el pan al extraerlo del recipiente del pan. 194 Eje de montaje de amasado  Pueden haberse derramado los ingredientes sobre el dispositivo de calentamiento.  A veces una pequeña cantidad de harina, uvas pasas u otros ingredientes puede caer del recipiente del pan durante la mezcla. Limpie el dispositivo de calentamiento con suavidad después de la cocción una vez que se haya enfriado la máquina panificadora.  Retire el recipiente del pan de la máquina panificadora para poner los ingredientes.  La masa está un poco rígida.  Espere a que el pan se enfríe por completo antes de extraer la pala de amasar con cuidado. Algunos tipos de harina absorben más agua que otros, pruebe a añadir 10–20 mL más de agua la próxima vez.  Se ha acumulado corteza debajo de la pala de amasar.  Lave la pala de amasar y su husillo después de cada uso. Causa  Acción Problema  El vapor de agua que queda en el pan después de la cocción puede pasar a la corteza y ablandarla ligeramente.  Para reducir la cantidad de vapor, pruebe a utilizar 10–20 mL menos de agua o la mitad del azúcar. ¿Cómo puedo conseguir que la corteza sea crujiente?  Para que el pan quede más crujiente, puede utilizar el modo de menú 08 o la opción de color de corteza ‘Dark’ (Oscuro), o incluso cocerlo en el horno a 200 °C/marca de gas 6 durante 5–10 minutos más. El pan está pegajoso y se corta de forma irregular.  Estaba demasiado caliente cuando lo cortó.  Deje que el pan se enfríe en una rejilla antes de cortarlo para que expulse el vapor de agua. Los ingredientes adicionales no se mezclan correctamente en el brioche.  Algunos tipos de masa con mezcla para pan son difíciles de mezclar con los ingredientes adicionales.  Reduzca los ingredientes adicionales a la mitad. Hay un exceso de aceite en la parte inferior del brioche. la corteza está aceitosa. El pan tiene grandes agujeros.  ¿Añadió mantequilla antes de que pasaran 5 minutos desde el pitido?  No añada harina cuando la pantalla muestra el tiempo restante hasta que esté listo el pan. (página 177) El sabor a mantequilla puede ser débil, pero se puede cocer. El brioche no quedó bien al utilizar la mezcla para pan.  Pruebe a hacer lo siguiente.  Se puede cocer mejor si se reduce un poco la cantidad de levadura cuando se utilizan los menús 11 o 23. (Si se añade la levadura por separado.)  Siga la receta de la mezcla para pan, pero la mezcla debe pesar entre 300–500 g.  Ponga la levadura seca (si se añade por separado) en el dispensador de levadura y los ingredientes secos y la mantequilla en el recipiente del pan. A continuación vierta el agua. Añada los ingredientes adicionales más tarde. (páginas 177 o 179)  La elaboración es diferentes según la receta de la mezcla para pan. El pan no se puede extraer.  Si el pan no se puede extraer fácilmente del recipiente para pan, deje que el pan se enfríe durante 5–10 minutos y no lo deje sin vigilancia en un lugar donde alguien o algo se pueda quemar. Después, agite el recipiente del pan varias veces utilizando guantes de horno. (Sujete el asa de modo que no impida la salida del pan.) Al hacer mermelada, ésta se ha chamuscado o la pala de amasar se ha quedado atascada.  Había poca cantidad de fruta o demasiado azúcar.  Coloque el recipiente del pan en el fregadero y llénelo hasta la mitad con agua templada. Deje que recipiente del pan se empape hasta que se desprenda la mezcla cocida o la pala de amasar. Una vez que se haya desprendido la parte chamuscada, limpie con una esponja. Tenga cuidado con el agua caliente. La mermelada se ha derramado al hervir.  Se ha utilizado demasiada fruta o azúcar.  Utilice solo las cantidades de fruta o azúcar especificadas en las recetas de la página 189. La mermelada está demasiado líquida y no ha cuajado con firmeza.  La fruta estaba verde o demasiado madura.  Se redujo demasiado el azúcar.  El tiempo de cocción fue insuficiente.  Se utilizó fruta con un bajo contenido en pectina.  Utilice la mermelada demasiado líquida como salsa para postres.  Espere hasta que la mermelada se enfríe por completo. La mermelada continuará cuajando mientras se enfría. ¿Se pueden utilizar frutas congeladas?  Es posible utilizarlas. Español La corteza se arruga y se ablanda al enfriarse. 195 Resolución de problemas Antes de llamar al servicio técnico, compruebe esta sección. Problema 196 Causa  Acción ¿Qué tipos de azúcar se pueden usar en la mermelada?  Se puede utilizar azúcar blanco en polvo o en grano. No utilice azúcar moreno, azúcar bajo en calorías ni edulcorante artificial. ¿Se pueden utilizar frutas maceradas en alcohol para hacer mermelada?  No las utilice. La calidad no es satisfactoria. La fruta se ha deshecho al hacer fruta en sirope.  El tiempo de cocción fue demasiado. Es posible que la fruta estuviese demasiado madura. La levadura seca no cae al recipiente del pan.  La sincronización de la activación del dispensador e levadura es diferente según el programa de menú y la temperatura de la habitación.  El dispensador de levadura está mojado o puede haber una acumulación de electricidad estática.  Límpielo con un paño húmedo y déjelo secar al aire.  La levadura seca está húmeda.  Utilice otra levadura seca. Aparece  Ha habido un corte de corriente durante aproximadamente 10 minutos (el enchufe se ha desconectado accidentalmente o se ha activado el disyuntor) o hay otro problema con la alimentación eléctrica.  El funcionamiento no se verá afectado si el problema de alimentación eléctrica es solo momentáneo. La máquina panificadora funcionará de nuevo si se restablece la alimentación eléctrica antes de que pasen 10 minutos, pero el resultado puede verse afectado. en la pantalla. Aparece 01 en la pantalla.  Ha habido un corte de corriente durante cierto tiempo (es distinto según las circunstancias, por ejemplo, corte de corriente, desconexión, funcionamiento incorrecto del fusible o el disyuntor).  Retire la masa y empiece otra vez con nuevos ingredientes. Aparece H01–H02 en la pantalla.  La pantalla indica que hay un problema en la máquina panificadora.  Póngase en contacto con el vendedor o con un servicio técnico de Panasonic. Aparece U50 en la pantalla.  La unidad está caliente (más de 40 °C/105 °F). Esto puede ocurrir con el uso repetido.  Espere a que la unidad se enfría hasta una temperatura inferior a 40 °C/105 °F antes de volver a utilizarla (U50 desaparecerá). Español 197 Caractéristiques techniques Alimentation électrique Puissance absorbée Contenance 230 V 50 Hz 550 W (Farine à pain) maxi 600 g mini 300 g (Levure sèche) maxi 7.5 g mini 2.25 g Contenance du distributeur de raisins secs / noisettes 150 g maxi de raisins secs Départ différé Programmateur digital (jusqu’à 13 heures) Dimensions (HLP) env. 38,225,638,9 cm Poids env. 7,6 kg Accessoires Gobelet doseur, cuillère doseuse Specifiche tecniche Alimentazione Consumo energetico Capienza Capienza del dosatore di uvetta e noci Timer Dimensioni (AltezzaLarghezzaProfondità) Peso Accessori 230 V 50 Hz 550 W (farina di grano duro) max. 600 g min. 300 g (Lievito in polvere) max. 7,5 g min. 2,25 g max. 150 g di uvetta Timer digitale (fino a 13 ore) circa 38,225,638,9 cm circa 7,6 kg Bicchiere dosatore, cucchiaio dosatore Especificaciones Alimentación Consumo de energía Capacidad Capacidad del dispensador de uvas pasas y nueces Temporizador Dimensiones (AL×An×Pr) Peso Accesorios 230 V 50 Hz 550 W (Harina fuerte) máx. 600 g min. 300 g (Levadura seca) máx. 7,5 g min. 2,25 g máx. 150 g de uvas pasas Temporizador digital (hasta 13 horas) aprox. 38,225,638,9 cm aprox. 7,6 kg Vaso de medir, cuchara de medir 199
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Panasonic SD-BH104 El manual del propietario

Categoría
Maquinas para hacer pan
Tipo
El manual del propietario