Crem Coffee Unity Instrucciones de operación

Marca
Crem Coffee
Modelo
Unity
Tipo
Instrucciones de operación
UNITY & UNITY +
MANUAL DE LIMPIEZA
Y CUIDADOS
UNITY_C&CM_ES Número de pieza: 1964199_04
UNITY & UNITY+
-3-
ÍNDICE
REVISIONES DEL MANUAL 4
INTRODUCCIÓN 5
Resumen de limpieza y cuidados 5
Paso 1: Ciclo de enjuague 6
Paso 2: Limpieza de la FMU con pastilla 7
Paso 3: Vaciado del contenedor de residuos y la bandeja de goteo 11
LIMPIEZA SEMANAL 12
Paso 1: Ciclo de depuración 12
Paso 2: Limpieza de las trampas de vapor 14
Paso 3: Limpieza del grifo de salida 15
Paso 4: Limpieza del depósito de agua, si lo hay 16
Paso 5: Limpieza de la bandeja de goteo y del contenedor de residuos,
limpieza del interior 17
Paso 6: Preparación de bebidas de prueba 18
LIMPIEZA MENSUAL 19
Paso 1: Extracción y limpieza de los mezcladores 19
Paso 2: Extracción y limpieza de los mezcladores 20
Paso 3: Extracción y limpieza del mecanismo de erogación de espresso,
si lo hay 21
Paso 4: Extracción y limpieza del mecanismo de erogación monodosis,
si lo hay 22
Paso 5: Limpieza de las salidas del molinillo 23
Paso 6: Limpieza de las tolvas de granos 24
Paso 7: Extracción de tolvas, limpieza de interior 25
Paso 8: Salida del Modo de servicio, preparación de bebidas de prueba 26
UNITY & UNITY+
-4-
Revisión n.º: Fecha: N.º de serie: Descripción:
01 Febrero de 2019 Ninguno Edición para revisión técnica.
02 12 de abril de 2019 Ninguno Actualizado a partir de los comentarios de la revisión técnica.
03 30 de mayo de 2019 Ninguno Actualizado para optimizar la eciencia del ujo de trabajo de limpieza.
04 16 de julio de 2019 Ninguno Actualizado a partir de los comentarios de las pruebas de campo.
05
06
07
08
09
10
REVISIONES DEL MANUAL
UNITY & UNITY+
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INTRODUCCIÓN
Resumen de limpieza y cuidados
Persona responsable: Tarea: Referencia:
Operador de primera línea
Limpieza diaria Limpieza diaria
Limpieza semanal Limpieza semanal
Técnico de reparaciones Limpieza mensual Limpieza mensual
Técnico de reparaciones
Servicio a los 6 meses Véase Manual de servicio
Servicio a los 12 meses Véase Manual de servicio
Servicio ampliado Véase Manual de servicio
Limpieza diaria y semanal-
Este manual contiene un resumen de las tareas de limpieza y cuidados del dispensador
y el contenedor base que debe realizar un operador de primera línea debidamente
formado con una frecuencia diaria y mensual (o cada 1.000 dispensaciones, lo que
ocurra primero). En este sentido, se hace hincapié expresamente en cómo limpiar el
dispensador de una manera lo más eciente posible que garantice un grado de higiene
de máxima excelencia. Procure seguir los pasos en el mismo orden en que se enumeran
con el n de minimizar los tiempos de parada y asegurar que no quede ninguna área sin
limpiar o comprobar.
A n de garantizar que el dispensador esté siempre limpio e higiénico, y elabore bebidas
excelentes todo el tiempo, es indispensable seguir a rajatabla todos los pasos de
limpieza y programas de limpieza/sustitución tal y como se enumeran en este manual.
No realizar los pasos de limpieza y cuidados en los plazos de tiempo que se indican
afectará al nivel de higiene del entorno, y esto puede provocar que se elaboren bebidas
con mal sabor o de baja calidad. La práctica de malos hábitos de limpieza y cuidados
acorta además la vida útil del dispensador y puede provocar daños que no queden
cubiertos por la garantía del fabricante del producto.
En todos los casos, preste especial atención a la información resaltada con los epígrafes
Nota: o ¡Importante!:, ya que puede hacer referencia a detalles de consideración adicional,
o señalar la necesidad de sustituir determinada pieza durante una visita de limpieza.
Si tiene alguna duda sobre la aplicación, los procedimientos o los requisitos de servicio
y cuidados del dispensador, póngase en contacto con el Servicio técnico de Crem, el
técnico cualicado que se lo haya instalado/mantenido o el distribuidor que se lo haya
suministrado.
Importante:
Las tareas de limpieza diarias y semanales solo las podrá efectuar el operador de
primera línea en cumplimiento con todas las prácticas de seguridad obligatorias que
se describen durante la sesión o sesiones de formación.
Las tareas de servicio mensual, a los 6 meses, a los 12 meses y los servicios
extendidos (véanse los detalles de servicio en el mes 6, en el mes 12 y servicios
extendidos en el Manual de servicio) solo podrá realizarlas un técnico cualicado
con uso de todos los equipos de seguridad obligatorios que se explican en la sesión
o sesiones de formación, y en los kits de servicio del fabricante del equipo original.
Importante:
Todas las supercies que entren en contacto con alimentos/bienes consumibles
deberán limpiarse a diario para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
Nota:
Este manual está diseñado para la limpieza y cuidado de toda la gama de
dispensadores Unity. En este sentido, algunos módulos, piezas, componentes y
sistemas pueden variar ligeramente en apariencia o descripción de las ilustraciones.
i
Nota:
El dispensador está diseñado y testado para limpiarse SOLO con las pastillas
de detergente que se especican. Se desaconseja el uso de pastillas de limpieza
distintas a las indicadas por el riesgo de que causen daños en los mecanismos de
erogación y/o espumado de leche, o de que dejen residuos en los sistemas una
vez completadas las tareas de limpieza y enjuague.
i
UNITY & UNITY+
-6-
Paso 1: Ciclo de enjuague
LIMPIEZA DIARIA
Pulse el icono Rinsing (Enjuague).
04
Pulse Start (Iniciar) y siga las instrucciones en pantalla.
05
Pulse el icono Cleaning (Limpieza) para acceder
a las opciones de limpieza.
03
Pulse en la esquina superior derecha para acceder al menú
de servicio.
01
Escriba la contraseña del menú de servicio. (Esta contraseña la
proporciona el distribuidor.)
02
PRECAUCIÓN:
¡El agua de limpieza está
muy caliente!
UNITY & UNITY+
-7-
Paso 2: Limpieza de la FMU con pastilla
LIMPIEZA DIARIA
02
01
03
04
Abra la puerta.Desbloquee la puerta. Extraiga el contenedor de leche. Deseche los restos de leche.
05
A
B
Limpie el contenedor de leche, bien a mano (A) o en un lavavajillas (B) que no supere los 69 ºC.
UNITY & UNITY+
-8-
Paso 2: Limpieza de la FMU con pastilla, en su caso
LIMPIEZA DIARIA
Coloque el contenedor de leche en la puerta (A) e inserte el tubo de inmersión en el vaso de
limpieza (B).
06
A
B
07
08
X1
Añada una pastilla de limpieza en el vaso
de limpieza.
Introduzca de nuevo el contenedor de
leche hasta el fondo de la nevera.
Pulse el icono Cleaning (Limpieza).
09
Pulse el icono Cleaning FMU (Limpieza de la FMU).
10
Nota:
El dispensador está diseñado y testado para limpiarse SOLO con la pastilla de detergente que se especica. Se desaconseja el uso de pastillas de limpieza distintas a las indicadas
por el riesgo de que causen daños en el sistema de espumado de leche, o de que dejen residuos en el calentador una vez completadas las tareas de limpieza y enjuague.
i
Rinza M61
pastillas de limpieza
(Art. #: 2060024)
i
UNITY & UNITY+
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Paso 2: Limpieza de la FMU con pastilla, en su caso
LIMPIEZA DIARIA
PRECAUCIÓN:
¡El agua de limpieza está
muy caliente!
Una vez completada la limpieza, extraiga
el tubo de inmersión del vaso de limpieza.
14
16
17
Vuelva a introducir el tubo de
inmersión en el contenedor de leche.
Introduzca de nuevo el contenedor
de leche hasta el fondo de la nevera.
Rellene el contenedor de leche con
leche fresca.
15
Pulse Start (Iniciar) y siga las instrucciones en pantalla.
12
Para ahorrar tiempo durante la limpieza
de la FMU, pase un paño por las
supercies exterior e interior de la FMU.
13
11
Coloque un contenedor vacío de
1l debajo de la salida.
UNITY & UNITY+
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Paso 2: Limpieza de la FMU con pastilla, en su caso
LIMPIEZA DIARIA
19
18
Bloquee la puerta.Cierre la puerta.
UNITY & UNITY+
-11-
Vuelva a colocar la bandeja de goteo.Extraiga la bandeja de goteo
06
08
Vacíe y limpie la bandeja de goteo.
07
Paso 3: Vaciado del contenedor de residuos y la bandeja de goteo
LIMPIEZA DIARIA
01
03
02
Asegúrese de que la base del grifo
regulable esté completamente encima de la
parte superior del contenedor de residuos.
Desmonte el contenedor de residuos.
04
Vacíe y limpie el contenedor de residuos.Gire el grifo ajustable hacia arriba.
Vuelva a colocar el contenedor de residuos.
05
UNITY & UNITY+
-12-
Paso 1: Ciclo de depuración
LIMPIEZA SEMANAL
Inserte una pastilla de limpieza en cada
mecanismo erogador.
04
Pulse Program (Programa) para acceder al
menú rápido de limpieza.
03
Pulse en la esquina superior derecha para acceder al menú
de servicio.
01
Escriba la contraseña del menú de servicio. (Esta contraseña la
proporciona el distribuidor.)
02
Nota:
El dispensador está diseñado y testado para limpiarse SOLO con la pastilla de detergente que se especica. Se desaconseja el uso de pastillas de limpieza distintas a las indicadas
por el riesgo de que causen daños en el sistema de erogación, o de que dejen residuos en el erogador una vez completadas las tareas de limpieza y enjuague.
Caza E-22
pastillas de limpieza
(Art. #: 10037458)
i
i
05
Cierre la puerta.
Coloque el contenedor de leche en la
puerta (A) e inserte el tubo de inmersión
en el vaso de limpieza (B).
06
UNITY & UNITY+
-13-
Paso 1: Ciclo de depuración (continuación)
LIMPIEZA DIARIA
08
Introduzca de nuevo el contenedor de
leche hasta el fondo de la nevera.
07
X1*
Añada una pastilla de limpieza en el
vaso de limpieza.
* Rinza M61
pastillas de limpieza
(Art. #: 2060024)
Pulse Start (Iniciar) y siga las instrucciones en pantalla. (El ciclo de
depuración tarda unos 17minutos aproximadamente.)
10
Pulse el icono Purication (Depuración).
09
11
Una vez completada la depuración, vuelva
a introducir el tubo de inmersión en el
contenedor de leche. Reponga leche, si es
necesario, y vuelva a colocar el contenedor
en la nevera.
09
Coloque un contenedor vacío de 1l debajo
de la salida.
UNITY & UNITY+
-14-
Paso 2: Limpieza de las trampas de vapor
LIMPIEZA SEMANAL
Cierre las salidas de las tolvas.
02
Abra la puerta.
01
Gire las trampas de vapor hacia arriba unos
20° para separarlas de los mezcladores.
03
Extraiga las trampas de vapor.
04
Lave a mano con un cepillo. Seque y luego
vuelva a ensamblar.
05
Limpie el interior del módulo instantáneo.
08
Lave a mano. Seque y luego vuelva
a ensamblar.
Doble un poco la bandeja de silicona y
luego tire de ella hacia fuera.
06
07
UNITY & UNITY+
-15-
Paso 3: Limpieza del grifo de salida
Encaje el grupo de grifos en los puntos
que se muestran en la gura.
Lave a mano con un cepillo. Seque y luego
vuelva a ensamblar.
01
04
Tire del tubo instantáneo para extraerlo
(si lo hay).
03
Tire hacia abajo del conjunto de grifos
para extraerlo (requiere hacer fuerza
media).
02
LIMPIEZA SEMANAL
UNITY & UNITY+
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Paso 4: Limpieza del depósito de agua, si lo hay
LIMPIEZA SEMANAL
01
Extraiga el depósito de agua.
02
Abra el depósito de agua.
03
Si lo hay, desmonte el ltro de agua.
04
Lave el depósito de agua y las tapas a
mano. Seque y luego vuelva a ensamblar.
UNITY & UNITY+
-17-
Paso 5: Limpieza de la bandeja de goteo y del contenedor de residuos, limpieza del interior
01
04
Vacíe y limpie el contenedor de residuos.
Lave a mano.
Gire el grifo ajustable hacia arriba.
03
Desmonte el contenedor de residuos.
Limpie el interior de la zona de recogida
de residuos.
07
Vuelva a colocar la bandeja de goteo y el
contenedor de residuos.
08
LIMPIEZA SEMANAL
Extraiga la bandeja de goteo
05
02
Asegúrese de que la base del grifo regulable
esté completamente encima de la parte
superior del contenedor de residuos.
Vacíe y limpie la bandeja de goteo.
Lave a mano.
06
UNITY & UNITY+
-18-
Paso 6: Preparación de bebidas de prueba
LIMPIEZA SEMANAL
Prepare varias bebidas de prueba para comprobar el
funcionamiento y asegúrese de volver a montar todas las
piezas y de que todo vuelva a funcionar correctamente.
02
Pulse el icono Return (Volver) para regresar al menú de usuario.
01
LIMPIEZA SEMANAL
UNITY & UNITY+
-19-
Paso 1: Extracción y limpieza de los mezcladores
Nota:
Antes de comenzar la Limpieza mensual, asegúrese siempre de haber completado primero todo el programa de Limpieza semanal.
i
Pulse el icono Program (Programa) (A) y congure la máquina
en modo Service Mode On (Modo de servicio activado) (B).
A
B
02
Escriba la contraseña del menú de servicio. (Esta contraseña la
proporciona el distribuidor.)
01
LIMPIEZA MENSUAL
UNITY & UNITY+
-20-
Paso 2: Extracción y limpieza de los mezcladores
Cierre las salidas de las tolvas.
02
Abra la puerta..
01
Extraiga los tubos instantáneos tirando de
ellos hacia fuera.
03
Desbloquee los mezcladores.
Lave a mano. Seque y luego vuelva a
ensamblar.
08
Desmonte los mezcladores.
05
Desmonte los discos batidores.
06
04
Limpie el interior del módulo instantáneo.
07
LIMPIEZA MENSUAL
UNITY & UNITY+
-21-
Paso 3: Extracción y limpieza del mecanismo de erogación de espresso, si lo hay
Gire el erogador hacia delante.
05
Abra la puerta.
01
Desbloquee el erogador.
04
Desconecte el tubo de salida.
06
Desmonte el erogador.
07
Lave el erogador a mano. Seque y luego
vuelva a ensamblar.
08
Desconecte el tubo de entrada.
03
Localice el tubo de entrada de agua del
erogador y sígalo hasta el punto donde
se conecta POR DETRÁS de la válvula de
tres pasos (marcada con un círculo). No
desconecte el tubo delantero (tal y como
marca el tachado).
02
X
LIMPIEZA MENSUAL
UNITY & UNITY+
-22-
Paso 4: Extracción y limpieza del mecanismo de erogación monodosis, si lo hay
LIMPIEZA MENSUAL
02
01
03
Gire el erogador hacia arriba para
soltarlo y extráigalo.
Desconecte el conector de salida.
Lave el erogador a mano. Seque y luego
vuelva a ensamblar.
UNITY & UNITY+
-23-
Paso 5: Limpieza de las salidas del molinillo
LIMPIEZA MENSUAL
Gire las salidas del molinillo hacia arriba
para desbloquearlas.
01
Desmonte las salidas del molinillo. Lave y luego seque las salidas del molinillo.
02
03
UNITY & UNITY+
-24-
LIMPIEZA MENSUAL
Paso 6: Limpieza de las tolvas de granos
Desmonte las tolvas de granos.
01
Limpie las tolvas de granos con un
paño seco.
02
UNITY & UNITY+
-25-
Desmonte las tolvas instantáneas.
01
Paso 7: Extracción de tolvas, limpieza de interior
LIMPIEZA MENSUAL
Limpie todas las zonas interiores.
02
Re-ensamble todas las piezas.
03
UNITY & UNITY+
-26-
Paso 8: Salida del Modo de servicio, preparación de bebidas de prueba
LIMPIEZA MENSUAL
Prepare varias bebidas de prueba para comprobar el
funcionamiento y asegúrese de volver a montar todas las piezas
y de que todo vuelva a funcionar correctamente.
03
Pulse el icono Return (Volver) para regresar al menú de usuario.
02
Pulse el icono Program (Programa) (A) y congure la máquina
en modo Service Mode Off (Modo de servicio desactivado) (B).
A
B
01
Produced by Crem International (Shanghai) Co., Ltd.
Building 5, No 521-551 KangYi Road,
Pudong New Area, Shanghai, China, 201315
www.creminternational.com
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Crem Coffee Unity Instrucciones de operación

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Crem Coffee
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