SEVERIN SV 2447, cuisson basse température SV 2447 El manual del propietario

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DE Gebrauchsanweisung
GB Instructions for use
FR Mode d’emploi
NL Gebruiksaanwijzing
ES Instrucciones de uso
IT Manuale d’uso
DK Brugsanvisning
SE Bruksanvisning
FI Käyttöohje
PL Instrukcja obsugi
GR O 
RU   
Sous-Vide Garer 4
Vacuum cooker 9
Cuiseur sous vide 14
Sous-Vide koker 20
Horno de agua Sous Vide 25
Pentola per cottura sottovuoto 31
Sous-Vide vandbad 37
Vakuumkokare 42
Tyhjiökypsennin 47
Garnek próniowy 52
 sous-vide 58
 64
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Horno de agua Sous Vide
Estimado Cliente,
Antes de utilizar el aparato, lea atentamente
estas instrucciones y conserve este manual
para cualquier consulta posterior. El aparato
sólo debe ser usado por personas que se
han familiarizado con estas instrucciones.
Conexión a la red
Este aparato solo se debe conectar a una
toma de corriente con conexión a tierra
instalada según las normas en vigor.
Asegúrese de que la tensión de la red
coincide con la tensión indicada en la placa
de características. Este producto cumple con
las directivas obligatorias que acompañan el
etiquetado de la CEE.
Elementos componentes
1. Tapa
2. Asa de la tapa
3. Bandeja de agua
4. Asa de transporte
5. Cable eléctrico con clavija
6. Rejilla
7. Panel de control
Panel de control
A. Visualizador
B. Ajuste del tiempo
C. Más
D. Con rmar/Cancelar
E. Encender/Apagar
F. Luz indicadora de conexión
G. Menos
H. Control de temperatura con luz
indicadora
Instrucciones importantes de seguridad
Para evitar cualquier peligro, la
reparación del aparato eléctrico o
del cable de alimentación deben ser
realizadas por técnicos cuali cados.
Si es preciso repararlo, se debe
mandar el aparato a uno de nuestros
servicios de asistencia postventa.
Antes de limpiar el aparato,
asegurarse de que esté
desconectado de la red eléctrica y
se haya enfriado por completo. Para
tener información detallada sobre
la limpieza del aparato, consulte la
sección Limpieza y mantenimiento.
Para evitar el riesgo de
electrocución, no limpie el aparato
con agua ni la sumerja.
Precaución: El uso incorrecto
puede provocar lesiones personales
graves.
Las super cies exteriores del
aparato se calientan durante su
funcionamiento y se mantendrán
calientes durante cierto tiempo.
Cuidado: ¡existe peligro de
quemaduras! No toque ninguna
pieza del aparato excepto las asas.
El cable eléctrico y la clavija del
ES
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aparato se deben mantener limpios y
secos en todo momento.
Este aparato ha sido diseñado para
el uso doméstico u otra aplicación
similar, por ejemplo
- en cocinas de personal, en o cinas
y otros puntos comerciales,
- en empresas agrícolas,
- por los clientes de hoteles,
pensiones, etc. y alojamientos
similares,
- en casas rurales.
Este aparato podrá ser utilizado
por niños (mayores de 8 años) y
personas con reducidas facultades
físicas, sensoriales o mentales, o
sin experiencia ni conocimiento
del producto, siempre que
hayan recibido la supervisión o
instrucciones referentes al uso del
aparato y entiendan por completo
el peligro y las precauciones de
seguridad.
Los niños no deben jugar con el
aparato.
No se debe permitir que los niños
realicen ningún trabajo de limpieza o
mantenimiento del aparato a menos
que esté bajo vigilancia y tengan
más de 8 años.
El aparato y su cable eléctrico
siempre se deben mantener fuera
del alcance de niños menores de 8
años.
Precaución: Mantenga a los niños
alejados del material de embalaje, porque
podría ser peligroso, existe el peligro de
as xia.
Antes de utilizar el aparato, siempre se
debe comprobar que tanto la unidad
principal, el cable de alimentación
como cualquier accesorio no están
defectuosos. En caso de que el aparato
haya caído sobre una super cie dura,
o se haya tirado en exceso del cable
de alimentación, no se deberá utilizar
de nuevo: incluso los desperfectos no
visibles pueden tener efectos adversos
sobre la seguridad en el uso del aparato.
Desenchufe siempre el aparato
- después del uso,
- si hay una avería,
- antes de limpiarlo.
Cuando se desenchufa la clavija de
la pared, nunca tirar del cable de
alimentación.
No permita que el cable eléctrico cuelgue
suelto; se debe mantener el cable
su cientemente alejado de las partes
calientes del aparato.
Durante su funcionamiento, el aparato
se debe colocar sobre una super cie
resistente al calor y al agua.
No sitúe el aparato encima o cerca
de super cies calientes o llamas de
fuego, por ejemplo placas eléctricas
o fuegos de gas. No ponga el aparato
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en funcionamiento debajo de armarios
de pared, etc. porque podrían resultar
dañados por el vapor que se desprende
por la tapa durante su utilización.
Durante la utilización de este aparato,
asegúrese de que
- sólo se utilizan accesorios auténticos,
- el aparato está bajo supervisión en todo
momento
- se ha llenado el depósito de agua con
agua limpia del grifo. .
Precaución: No ponga el aparato en
funcionamiento hasta que la bandeja
de agua y la rejilla estén correctamente
instaladas
Utilice siempre una manopla de horno
para extraer la bandeja de agua.
Precaución: Al retirar la tapa, tenga
cuidado con el vapor desprendido
y el agua caliente producida por la
condensación: existe peligro de
quemaduras.
No mueva el aparato hasta que se haya
enfriado por completo.
No se acepta responsabilidad alguna
si hay averías a consecuencia del
uso incorrecto del aparato o si estas
instrucciones no han sido observadas
debidamente.
Cocción al vacío
Mediante la cocción al vacío, los
alimentos se cocinan con la técnica de
baja temperatura al “baño maría” dentro
de una bolsa sellada al vacío. El rango
de temperatura ideal para esta técnica
de cocción es entre 55° y 65°C. La
pasteurización de los alimentos se consigue
a una temperatura de 62°C en el núcleo de
los alimentos. Los alimentos se cocinan a
una temperatura uniforme y como resultado
se consigue la consistencia perfecta en todo
el alimento, preservando los jugos y los
aromas propios.
Dado que la cocción al vacío se realiza
a temperaturas bajas, es esencial la
higiene y la manipulación rápida de los
alimentos. Después de la cocción al
vacío, los alimentos se deben consumir
inmediatamente, o se deben enfriar en agua
con hielo y después se deben congelar o
conservar en un frigorí co a temperaturas
inferiores a 3°C.
Para la cocción al vacío sólo se deben
utilizar bolsas para vacío de alta calidad
adecuadas para la congelación o para el
calentamiento.
Puesta en marcha
Retire completamente el material de
embalaje y limpie el aparato (ver Limpieza y
mantenimiento).
Funcionamiento
Control de la temperatura
A temperaturas de hasta 65°C, existe un
variación positiva de 1°C. Con temperaturas
superiores a 70°C, existe una variación
positiva de 3°C. Estos factores se deben
tener en cuenta a la hora de ajustar la
temperatura; por ejemplo cuando se
requiere una temperatura de 73°C, el control
de temperatura se debe ajustar a 70°C.
Llenar de agua
Coloque la bandeja de agua en el aparato
y la rejilla dentro de la bandeja.
Llene la bandeja de agua templada.
De este modo se reducirá el tiempo
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necesario para alcanzar la temperatura
de cocción necesaria. Nota: el sensor
incorporado podría tardar varios minutos
en registrar la temperatura actual del
agua. Si se utiliza agua fría, los tiempos
de cocción indicados en la tabla siguiente
deberán incrementarse en 30 minutos
como mínimo.
Al llenar la bandeja de agua, respete
siempre las señales de nivel Mín y Máx.
La cantidad mínima de agua son 2.6 l, y
la máxima 5.6 l.
Al llenar la bandeja, recuerde que el
nivel del agua subirá al introducir las
bolsas con los alimentos. Por lo tanto,
recomendamos utilizar una cantidad
menor de agua y a continuación, cuando
sea necesario, añadir más agua hasta el
nivel máximo después de introducir las
bolsas al vacío en la bandeja.
Añadir los alimentos que se van a cocinar
Introduzca las bolsas con los alimentos
envasados al vacío dentro del aparato.
Compruebe que las bolsas están
cubiertas de agua en todo momento.
Si observa una bolsa otando en la
super cie, coloque encima un peso
adecuado (por ejemplo un plato).
Cierre la tapa. El aparato funciona
correctamente sólo cuando la tapa está
correctamente cerrada.
Programar el aparato
Enchufe el cable eléctrico en la toma de
la parte posterior del aparato y conecte la
clavija en una toma de corriente.
Pulse el botón Encender/Apagar ’
durante al menos 2 segundos. La luz
indicadora de conexión se encenderá y el
visualizador indicará ‘0000’.
Pulse el botón de temperatura ’ ’. El
visualizador indica ‘40°C ‚.
Ajuste la temperatura de cocción
deseada utilizando los botones +/-. El
valor de la temperatura se puede ajustar
en pequeños avances con una única
pulsación; si se mantiene el botón
pulsado el valor cambiará rápidamente.
Pulse el botón del temporizador ’
’;
el visualizador indica ‘00:01’ (horas :
minutos).
Ajuste el tiempo de cocción deseado
utilizando los botones +/-.
Inicie el proceso de cocción pulsando el
botón de con rmación ’.
Después de alcanzar la temperatura
con gurada, la luz indicadora de
temperatura ’ comenzará a parpadear.
Cuando el tiempo de cocción programado
haya transcurrido, se escuchará una
señal sonora y la luz indicadora se
apagará. En este momento, se pueden
extraer las bolsas y consumir o guardar
los alimentos.
Apague el aparato pulsando el botón
Encender/Apagar ’ ’ durante al menos 2
segundos.
Después de utilizar el aparato,
desenchufe siempre el cable eléctrico
de la toma de corriente; antes de vaciar
el agua y limpiar el aparato, espere el
tiempo su ciente hasta que el aparato se
haya enfriado.
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Verdura
Temperatura
80°- 85°C
Espárragos 25 min
Patatas
1 h
10 min
Tubérculos
1 h
40 min
Limpieza y mantenimiento
Desenchufe siempre el aparato de
la pared y espere hasta que se haya
enfriado su cientemente antes de
limpiarlo.
Para evitar riesgo de electrocución, no
limpie la unidad con agua ni la sumerja.
No emplee productos de limpieza
abrasivos o muy fuertes.
El exterior del aparato se puede limpiar
con un paño limpio y húmedo.
La bandeja de agua, la rejilla y la tapa
se pueden limpiar en agua templada con
jabón; después séquelos por completo.
Eliminación
Los dispositivos en los que gura
este símbolo deben ser eliminados
por separado de la basura
doméstica, porque contienen
componentes valiosos que pueden ser
reciclados. La eliminación correcta ayuda
a proteger el medio ambiente y la salud de
las personas. Consulte a las autoridades
municipales o el establecimiento de venta
donde podrán facilitarle la información
relevante. Los aparatos eléctricos que
ya no son utilizables se pueden entregar
gratuitamente en el establecimiento de
venta.
Tiempo de cocción
Los tiempos de cocción son sólo tiempos aproximados, porque cada alimento es de distinta
naturaleza y consistencia. Los tiempos de cocción al vacío de la lista son sólo aproximados,
porque cada alimento tiene una naturaleza y consistencia diferentes. Si se cocinan alimentos
congelados, los tiempos de cocción incrementarán al menos un 30 %.
Grosor de los
alimentos 10 mm 20 mm 30 mm 40 mm 50 mm 60 mm
Carne
Temperatura
60°- 65°C 20 min 1 h
1 h
40 min
2 h
30 min
3 h
20 min
4 h
10 min
Pescado
Temperatura
55°- 60°C 20 min 40 min 1 h
1 h
20 min
1 h
40 min 2 h
Aves
Temperatura
63°- 65°C 20 min 1 h
1 h
20 min
1 h
40 min
2 h
30 min
3 h
20 min
30
Garantía
Este producto está garantizado por un
período de dos años, contado a partir
de la fecha de compra, contra cualquier
defecto en materiales o mano de obra.
Esta garantía sólo es válida si el aparato
ha sido utilizado siguiendo las instrucciones
de uso, sempre que no haya sido
modi cado, reparado o manipulado por
cualquier persona no autorizada o haya
sido estropeado como consecuencia de un
uso inadecuado del mismo. Naturalmente
esta garantía no cubre las averías debidas
a uso o desgaste normales, así como
aquellas piezas de fácil rotura tales como
cristales, piezas cerámicas, etc. Esta
garantía no afecta a los derechos legales del
consumidor ante la falta de conformidad del
producto con el contrato de compraventa.
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