Oster 133700 Manual de usuario

Marca: Oster

Modelo: 133700

Categoría: Tostadoras

Tipo: Manual de usuario

2LB. EXPRESSBAKE® BREADMAKER

User Guide & Recipes/ Guía del Usuario & Recetas

CKSTBRTW20

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P.N. 133700 Rev C

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USA: 1.800.334.0759

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Jarden Consumer Solutions, Boca Raton, Florida 33431.

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nombre de Jarden Consumer Solutions, Boca Raton, Florida 33431.

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Printed in China

Impreso en China

Safety

Seguridad

How to use

Cómo usar

Cleaning

Cuidado y Limpieza

FAQs

Preguntas frecuentes

Recipes

Rectas

Warranty

Garantía

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1 Year Limited Warranty

Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions or if in Canada, Sunbeam

Corporation (Canada) Limited doing business as Jarden Consumer Solutions (collectively “JCS”) warrants

that for a period of one year from the date of purchase, this product will be free from defects in material and

workmanship. JCS, at its option, will repair or replace this product or any component of the product found

to be defective during the warranty period. Replacement will be made with a new or remanufactured

product or component. If the product is no longer available, replacement may be made with a similar

product of equal or greater value. This is your exclusive warranty. Do NOT attempt to repair or adjust any

electrical or mechanical functions on this product. Doing so will void this warranty.

This warranty is valid for the original retail purchaser from the date of initial retail purchase and is not

transferable. Keep the original sales receipt. Proof of purchase is required to obtain warranty performance.

JCS dealers, service centers, or retail stores selling JCS products do not have the right to alter, modify or any

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use or misuse of the product, use on improper voltage or current, use contrary to the operating instructions,

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JCS shall not be liable for any incidental or consequential damages caused by the breach of any express,

implied or statutory warranty or condition.

Except to the extent prohibited by applicable law, any implied warranty or condition of merchantability or

tness for a particular purpose is limited in duration to the duration of the above warranty.

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to use the product including incidental, special, consequential or similar damages or loss of prots, or

for any breach of contract, fundamental or otherwise, or for any claim brought against purchaser by any

other party.

Some provinces, states or jurisdictions do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential

damages or limitations on how long an implied warranty lasts, so the above limitations or exclusion may

not apply to you.

This warranty gives you specic legal rights, and you may also have other rights that vary from province to

province, state to state or jurisdiction to jurisdiction.

How to Obtain Warranty Service

In the U.S.A.

If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service, please call

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(Canada) Limited doing business as Jarden Consumer Solutions, located at 20 B Hereford Street, Brampton,

Ontario L6Y 0M1. If you have any other problem or claim in connection with this product, please write our

Consumer Service Department.

PLEASE DO NOT RETURN THIS PRODUCT TO ANY OF THESE ADDRESSES

OR TO THE PLACE OF PURCHASE.

PREcAUcIONES IMPORTANTES

Cuando utilice artefactos eléctricos, siempre se deben seguir precauciones básicas de seguridad como las que se

enumeran a continuación:

1. Lea las instrucciones, etiquetas del producto y advertencias antes de utilizar

la panicadora.

2. No toque las supercies calientes. Siempre use guantes para horno cuando manipule material caliente. Deje enfriar las

partes metálicas antes de limpiar. Deje enfriar completamente la panicadora antes de quitar o colocar las partes.

3. Cuando no esté en uso y antes de limpiarla, desenchufe la panicadora del tomacorriente de la pared.

4. No sumerja el artefacto ni el cable o enchufes en agua ni otro tipo de líquido para no correr el riesgo

de una descarga eléctrica.

5. Siempre debe controlarse de cerca cuando a este artefacto o a algún otro lo utilizan niños o cuando

se encuentren a su alcance o cerca de discapacitados.

6. No deje objeto alguno apoyado sobre el cable de energía. No enchufe el cable en un lugar de tránsito

o paso de personas.

7. No utilice ni enchufe este artefacto u otro si el cable se encuentra dañado o pelado, luego de un mal funcionamiento,

e sufrir una caída o luego de haber sufrido un daño cualquiera sea su tipo. Lleve el artefacto al servicio autorizado

más cercano para un control, reparación o ajuste eléctrico o mecánico.

8. No permita que el cable cuelgue del borde de la mesa o de la mesada o que toque supercies calientes. No la coloque

en una supercie inestable ni cubierta con tela.

9. Evite todo contacto con partes móviles.

10. No utilice accesorios que no estén recomendados por el fabricante. Pueden provocar un incendio, una descarga

eléctrica o una lesión.

11. No la utilice al aire libre ni con nes comerciales.

12. No coloque el artefacto cerca de un mechero caliente, eléctrico ni a gas, ni de un horno caliente.

13. No utilice los artefactos para otros nes que no sean los especicados.

14. Para desenchufarla: apáguela, sujete rmemente el enchufe y retírelo de la pared. Nunca tire del cable.

Este artefacto cuenta con una clavija polarizada (una hojilla es más ancha que la otra). Como medida de seguridad para

reducir el riesgo de descarga eléctrica, esta clavija entra sólo de una manera en un enchufe polarizado. Si la clavija no

encaja en el enchufe, simplemente colóquela al revés. Si aún así no encaja, contacte a un electricista calicado. De ninguna

manera intente modicar esta medida de seguridad o modicar el enchufe. Si el enchufe queda ojo en el tomacorriente

o el tomacorriente se recalienta no utilice ese tomacorriente.

Uso de alargues: Se le ha hecho entrega de un cable corto para suministro de energía a n de reducir el riesgo de lesión

producto de un enredo en un cable largo o de un tropezón. Ud. puede conseguir un alargue en la ferretería. Utilícelo con

cuidado. El cable debe colocarse de manera tal que no cuelgue de la mesada ni de la mesa de donde los niños pueden

tironear o se pueden tropezar accidentalmente con él.

Energía eléctrica: Si el circuito eléctrico se encuentra sobrecargado con otros artefactos, tal vez la panicadora no

funcione adecuadamente. La panicadora debe funcionar con un circuito eléctrico distinto de los otros artefactos

en funcionamiento.

ESTE ARTEFAcTO ES PARA USO DOMÉSTIcO SOlAMENTE.

GUARDE ESTAS INSTRUccIONES

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APRENDA SOBRE LA PANIFICADORA

EXPRESSBAKE®

Visor

Ventilación

Junta tapa superior

Cuchara medidora

taza medidora

Panicadora

Panel de control / Visor LCD

Recipiente desmontable para el pan

Cuchilla para amasar

Herramienta para desmontar la

cuchilla para amasar

INSTRUCCIONES:

Preparar la panicadora

1 Coloque la panicadora en la mesada desde donde se conectará el enchufe.

NO enchufe todavía el artefacto en el tomacorriente de la pared. Luego se le

indicará cuándo hacerlo.

2 Asegúrese de poder abrir la parte superior de la

panicadora sin golpear los armarios de arriba

de la cocina.

3 Abra la tapa y retire el recipiente para pan. Para esto,

simplemente tome la manija del recipiente y tire

hacia arriba. Utilice un jabón suave y no abrasivo.

Lave, enjuague y deje secar el recipiente

profundamente.

4 Agregue la cuchilla para amasar (a) al recipiente

para pan (b), como se muestra. Encontrará la

cuchilla para amasar en una bolsa plástica

sujetada al cable eléctrico.

5 Retire el recipiente Todavía no coloque el recipiente

en la panicadora.

¡Listo para comenzar!

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Cómo hornear pan

La forma más simple de aprender a hornear pan es seguir una receta básica. La siguiente

receta es fácil y el pan es delicioso.

Antes de comenzar, asegúrese de tener el siguiente equipo medidor:

- taza para medir líquidos

- tazas para medir ingredientes secos

- cucharas para medir

Necesitará los siguientes ingredientes:

- Agua

- Manteca / margarina

- Sal

- Harina para pan (asegúrese de comprar harina para pan, preferentemente para

panicadoras)

- Leche en polvo

- Azúcar

- Levadura activa con leudante rápido

Medición de ingredientes

El secreto más importante para hacer pan es la medición exacta. Esta es la clave para

hornear pan con éxito.

Con ingredientes húmedos, SOLAMENTE utilice las tazas con tazas/onzas marcadas

claramente a un costado. Luego de llenar la taza para medir, colóquela en una supercie

plana y mírela al nivel de la vista para asegurarse de que la cantidad de líquido es la exacta.

Luego, vuelva a vericarlo.

Con los ingredientes secos siempre nivele la medida con la parte trasera de un cuchillo o

una espátula para asegurarse de que la medida es la exacta. Otro truco útil es nunca utilizar

la taza para sacar los ingredientes (por ejemplo, harina) Si lo hiciera, podría agregar hasta

una cuchara soperas de más del ingrediente. Llene la taza medidora con una cuchara antes

de nivelar.

Orden en el agregado de ingredientes

El SEGUNDO secreto más importante para hacer pan es colocar los ingredientes en la

panicadora EXACTAMENTE en el orden que indica la receta.

Es decir:

- PRIMERO, ingredientes líquidos

- SEGUNDO, ingredientes secos

- POR ÚLTIMO, la levadura

Asimismo, asegúrese de que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente

(entre 77º y 85º F) salvo que la receta indique lo contrario.

Nota: Una temperatura muy fría o muy caliente puede afectar el modo de cocción y el

modo leudante del pan. Una buena idea es contar con que los ingredientes sean todos

frescos (en especial la harina y la levadura).

Ahora, probemos una receta simple (pero muy buena en realidad).

Pan blanco tradicional - Flauta 2 libras

Ingredientes:

1 ⁄ tazas de agua

2 cucharadas soperas de margarina o manteca blanda

4 tazas de harina para pan

2 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas soperas de leche en polvo

1 ⁄ cucharadita de sal

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

Instrucciones:

1 Mida cuidadosamente 1 3/8 tazas de agua. Recuerde utilizar agua a temperatura

ambiente. NO use agua muy fría o muy caliente. Una buena idea es ver la medición

de la taza a nivel de la vista para asegurarse de haber medido exactamente 1 3/8 taza.

2 Vierta el agua en el recipiente para pan.

3 Mida cuidadosamente 2 cucharadas soperas de margarina o manteca a temperatura

ambiente. Agréguela al recipiente para pan. Esto abarca todos los ingredientes líquidos

de la receta. A continuación, siguen los ingredientes secos.

4 Mida 4 tazas de harina para pan Asegúrese de no “aplastar” la harina en la taza.

A n de evitar el sobrellenado, un buen truco consiste en llenar la taza medidora hasta

derramarse, luego, de golpecitos ligeros a un costado de la taza con un cuchillo o espátula

para quitar las bolsas de aire. Nivele la taza medidora con un cuchillo o espátula. Vierta la

harina en el recipiente para pan.

5 Mida 2 cucharadas soperas de azúcar. Una vez más, asegúrese de nivelar las cucharas

soperas para una medición exacta. Vierta el azúcar en el recipiente para pan.

6 Mida 2 cucharadas soperas de leche en polvo. Nivele las cucharadas soperas de leche

en polvo como con todos los otros ingredientes secos. Agregue la leche en polvo en

el recipiente para pan.

7 Mida 1 3/4 cucharadita de sal. Es de especial importancia medir la sal de manera precisa

puesto que mucha sal, aún siendo poca cantidad, puede afectar el leudante de la masa.

Agregue sal en el recipiente para pan.

8 Antes de agregar la levadura, utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina

donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido

cuando agrega ingredientes. Mida (nivele nuevamente) 2 1/4 cucharaditas de levadura

y colóquelas cuidadosamente en el hueco que hizo en la harina.

9 Coloque el recipiente para pan cuidadosamente a presión en la panicadora.

10 Cierre la tapa de la panicadora y enchufe el cable al tomacorriente de la pared. Ocurrirá

lo siguiente. El artefacto emitirá un “pip” y se prenderán las luces del visor. La

temporizador marcará “3:25” horas.

11 Presione repetidas veces el botón “Color de costra” para seleccionar el tipo de costra

que desea. Para esta receta, recomendamos “Medio”. De acuerdo con el color de costra

que selecciona, la echa marcará claro, medio u oscuro.

12 Presione el botón Comenzar / Parar y la máquina comenzará a hacer el pan. Escuchará

cómo la panicadora comienza a mezclar los ingredientes.

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Nota: Es importante que NO presione el botón Comenzar / Detener mientras que la

panicadora está haciendo el pan. Si lo hace, la máquina se apagará y deberá comenzar

nuevamente de cero.

Nota: Es importante que no levante la tapa en esta receta. (Para otras recetas que hará más

adelante, deberá levantar la tapa para agregar nueces u otros ingredientes).

Precaución: La panicadora se calienta mucho. NO manipule la máquina mientras se

encuentre en funcionamiento. NO levante la tapa mientras la panicadora esté horneando

el pan.

Etapas de la panicadora (autas de 2 lb.)

Es divertido ver cómo se hace el pan a través del visor. Para el ciclo básico, se supone que

sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador alcanza cero.

Para comenzar: Se amasan los ingredientes por primera vez (5 minutos)

Cuando el temporizador está en 3:20, la masa descansa por 5 minutos

Cuando está en 3:15, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos)

Cuando está en 2:55, la masa comienza a leudar (39 minutos)

Cuando está en 2:16, la masa se “golpea” (10 segundos)

Cuando está en 02:16, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos)

Cuando está en 1:50, se le da “forma” a la masa (15 segundos)

Cuando está en 1:50, la masa llega al último leudado (48 minutos y45 segundos)

Cuando está en 0:60, la masa comienza a hornearse (60 minutos)

Cuanto está en 0:00, el pan está listo.

Una vez horneado el pan

Precaución: No coloque la cara cerca de la tapa cuando abra la panicadora, puede salir

vapor caliente que podría quemarlo.

Importante: La panicadora tiene una conguración automática para “mantener tibio”

el pan durante una hora. Sin embargo, recomendamos retirar el pan de la panicadora

de inmediato a n de mantener su frescura.

1 Utilice agarraderas para cacerolas o guantes para horno para levantar con cuidado

el recipiente de la panicadora.

2 Coloque el recipiente boca abajo sobre una rejilla para que se enfríe y sacuda

ligeramente hasta que salga el pan. Si se pega, tome una espátula de goma (las de metal

pueden dañar la supercie del recipiente) y pásela por los costados de la auta hasta que

salga el pan.

3 Si la cuchilla para amasar sale con el pan, utilice la herramienta para remover cuchilla

de amasar incluida a n de retirarla de la auta. Recuerde ¡estará muy caliente!

Deje enfriar el pan 15 minutos antes de cortarlo y disfrutarlo.

Importante: Si desea hacer otro pan de inmediato, espere a que la panicadora se enfríe

durante 10 o 15 minutos con la tapa abierta y el recipiente afuera.

Generalidades de las funciones de la panicadora

Función pan:

Sírvase consultar la receta correspondiente y siga el procedimiento que se

describe a continuación.

1 Coloque la cuchilla para amasar en el recipiente para pan.

2 Coloque los ingredientes en el recipiente para pan en este orden: Primero, ingredientes

líquidos; segundo, ingredientes secos (salvo la levadura) y por último, la levadura. Nota:

La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando esté agregando los

ingredientes.

3 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa suavemente .

4 Enchufe la panicadora, el visor LCD mostrará “MENÚ 1 - TIEMPO 3:25”.

5 Presione el botón Seleccionar menú para elegir el tipo de pan que desea (básico, francés,

integral, dulce, horneado exprés (1.5 lbs.) horneado exprés (2.0 lbs.), rápido, europeo, masa,

masa rosca). Nota: El visor marcará el número de Menú correspondiente al tipo de pan

seleccionado de 1 a 10.

6 Presione el botón Color de costra para seleccionar el color de costra deseado (Claro,

mediano, oscuro o rápido). Nota: El visor marcará el color de costra con una echa y

señalará el correspondiente color de costra seleccionado (los programas selectos tienen

posiciones jas). Nota: la posición de rápido

está disponible en los programas básico, francés o integral y reduce el tiempo total por

alrededor de una hora para resultados más rápidos.

7 Presione el botón Tamaño de la auta para seleccionar el tamaño (1.0lb, 1.5lb o 2.0lb).

Nota: El visor marcará el tamaño de la auta con una echa y señalará el correspondiente

tamaño seleccionado (los programas selectos tienen posiciones jas).

8 Si se precisa programación de encendido automático, ajuste el temporizador moviendo

las echas hacia arriba o hacia abajo según corresponda. Es posible programar una

demora de hasta 13 horas para el inicio del programa. Nota: El programación de

encendido automático se calcula teniendo en cuenta el tiempo de funcionamiento

más el tiempo que falta para el encendido (por ejemplo, para un pan básico de 2.0 lbs:

el programa de encendido automático se congura en 13 horas = es decir, el encendido

automático será dentro de 9 horas 35 minutos más el tiempo de funcionamiento de 3

horas 25 minutos para un pan básico de 2.0 lbs).

9 Presione el botón Comenzar / Detener para que comience a funcionar la panicadora.

10 Si precisa detener la panicadora, presione el botón Comenzar / Detener por un

segundo aproximadamente. La panicadora se detendrá pero deberá repetir el proceso

desde cero.

11 Una vez que el programa esté completo y el visor marque “0:00” emitirá 15 pips como

advertencia y luego se apagará para mantenerse en modo tibio. En el modo tibio, el “0:00”

titilará. Nota: El modo tibio se mantendrá hasta una hora. Pasada aquella hora, emitirá 15

pips y regresará al estado de inicio.

12 Cuando la máquina emita el pip e indique que el programa ha terminado, retire el

recipiente para pan de la máquina con guantes para horno. Coloque el recipiente boca

abajo y sacuda ligeramente hasta que salga el pan. Retire la cuchilla para amasar de la

base del pan con la herramienta para retirarla que se provee y ya está listo para comer.

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Función masa:

La función masa es un programa similar a la función pan, salvo que no incluye horneado.

Cuando el programa haya nalizado, emitirá 5 pips como advertencia. Cuando la máquina

emita el pip e indique que el programa ha terminado, retire la masa del recipiente para pan.

Función horneado:

Esta función puede utilizarse para hornear pan u otra masa. Sírvase consultar la receta

correspondiente y siga los siguientes pasos

1 Coloque el recipiente para pan en la panicadora.

2 Coloque pequeños trozos de comida juntos dentro del recipiente para pan, luego cierre la tapa.

3 Presione el botón Seleccionar menú de la función Horneado.

4 Presione el botón Comenzar / Detener para que comience a funcionar el programa horneado.

5 Una vez que el programa esté completo y el visor marque “0:00” emitirá 5 pips como

advertencia y luego se apagará y regresará al estado inicial.

6 Es posible detener el programa en cualquier momento del proceso presionando el botón

“Comenzar / Detener”.

Nota: Para un horneado más uniforme, se recomienda cortar la comida en rodajas pequeñas

y distribuirlas de manera uniforme en el recipiente para pan.

Conguración de la panicadora (para auta de 2 libras)

La panicadora puede hornear casi todo tipo de pan. Se incluyen recetas para mostrarle

claramente la conguración que debe utilizar. Este modelo tiene 12 posiciones en total –

9 posiciones para pan (básico, francés, integral, dulce, Europeo, masa, bagel, jamón y horneado)

y 3 posiciones de rápido horneado (horneado rápido “express” de 1.5 libras, horneado rápido

“express” de 2.0 libras, y rápido).

1 Básico 2 lbs. (tiempo: 3 horas 25 minutos)

2 Francés 2 lbs. (tiempo: 3 horas 35 minutos)

3 Integral 2 lbs. (tiempo: 3 horas 23 minutos)

4 Dulce 2 lbs. (tiempo: 3 horas 27 minutos)

5 Horneado exprés 1.5 lb (tiempo: 58 minutos)

6 Horneado exprés 2.0 lb (tiempo: 58 minutos)

7 Rápido 2 lbs. (tiempo: 1 hora, 43 minutos)

8 Europeo 2 lbs. (tiempo: 3 horas 30 minutos)

9 Masa (tiempo: 1 hora 30 minutos)

10 Rosca masa (tiempo: 2 horas)

11 Mermelada (tiempo: 1 hora 5 minutos)

12 Horneado (tiempo: 1 hora)

Nota: Los tiempos son aproximados según el tamaño del pan.

Básico - Esta conguración se utiliza probablemente más que cualquier otra puesto que

brinda los mejores resultados de todas las recetas.

Francés - Utilice esta conguración para pan francés. El pan francés lleva más tiempo de

amasado, y para leudar y hornearse, lo que le da una costra más dura.

Integral - La conguración pan integral brinda la posibilidad de leudar durante un período

más prolongado para panes que tienen más del 50% de harina de integral.

Dulce - La conguración dulce es para hornear pan con alto contenido de azúcar, grasas y

proteínas; características que tienden a aumentar el dorado.

Horneado exprés (1.5 lb) - Utilice esta conguración para hornear autas de pan más

pequeñas en menos de una hora.

Horneado exprés (2.0 lb) - Utilice esta conguración para hornear autas de pan más

grandes en menos de una hora.

Rápida - Utilice esta conguración para hornear pan rápidamente. La cantidad de tiempo

es un poco mayor que en la conguración Horneado exprés pero la textura será mejor.

Europeo - Utilice esta conguración para hornear pan al estilo europeo como masa

fermentada, focaccia y pan de centeno con pasas de uva.

Masa - Esta conguración le permite preparar una masa para pancitos, panes especiales,

pizza, etc. a mano, los deja leudar y luego hornea en el horno convencional.

Masa rosca - Esta conguración le permite preparar masa para roscas a la que usted luego le

da forma a mano, la deja leudar y luego la hornea de la manera convencional.

Mermelada - Esta conguración es para preparar mermeladas y jaleas.

Hornear - Esta conguración es para hornear masa.

EXPRESSBAKE®: Conguración panicadora

Preparación de pan en menos de una hora

La panicadora OSTER® puede hornear fantásticos panes en menos de

una hora. Se la denomina conguración “Panicadora EXPRESSBAKE®”.

Las autas de esta conguración son un poco diferentes de las otras.

Asegúrese de probar las diversas conguraciones para vericar cuál es de

su preferencia.

Debe estar al tanto de algunas cuestiones de conguración de la panicadora

EXPRESSBAKE® que son diferentes de otras conguraciones.

• ElpandelaconguraciónEXPRESSBAKE®sueletenerunacostramásoscurayduraquelos

otros panes. En ocasiones encontrará una fractura en la parte superior de la costra. Esto se

debe a que el horneado es a temperaturas más altas. Asimismo, suelen ser autas más

cortas y más compactas.

• NOpuedeutilizarelprogramadeencendidoautomáticoenlaconguración

EXPRESSBAKE®. Enfriaría los ingredientes líquidos y afectaría el modo en que se leuda el pan.

• NOpuedeutilizarlosbotones“Colordecostra”enlaconguraciónEXPRESSBAKE®.

• NOabralatapamientrashaceelpanconlaconguraciónEXPRESSBAKE®.

• Siesdifícilsacarlaautadelrecipiente,déjelareposar5minutosparaqueseenfríe.Retire

el pan del recipiente sacudiendo suavemente y espere 15 minutos antes de cortarlo.

• Sideseahornearotraautadepan,dejequelapanicadoraseenfríedurante20minutos

con la tapa abierta.

• PUEDEutilizarmezclasdepanestándarparapanEXPRESSBAKE®:losresultadostalvezno

sean tan buenos como cuando se utilizan las recetas de este libro

PANIFICADORA EXPRESSBAKE® - TRUCOS Y CONSEJOS

Levadura

Siempre utilice una levadura con leudante rápido. NO emplee levadura activa seca para la

panicadora EXPRESSBAKE® : las autas quedarán mucho más cortas una vez horneadas.

Líquidos

Siempre utilice agua con una temperatura de entre 115º y 125º F. Utilice un termómetro de

cocina para medir la temperatura. Agua más caliente puede estropear la levadura y más fría

puede no activarla.

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Sal

Como norma, debe usar MENOS sal para los panes con la conguración EXPRESSBAKE®. Una

menor cantidad de sal le dará una auta más grande. Siga la receta de la panicadora Oster®

para obtener mejores resultados.

Otros ingredientes

Todos los otros ingredientes (como harina, azúcar, leche en polvo, manteca, etc.) deben estar a

temperatura ambiente. Siempre utilice harina para pan para la conguración de EXPRESSBAKE®.

Cosas que deberá comprar

• Sólo debe emplear harina “para máquina de pan” en las recetas de la panicadora

EXPRESSBAKE®.

• Tal vez precise un termómetro de cocina para medir la temperatura del agua que emplea

en estas recetas. Sólo debe emplear agua caliente (entre 115º y 125º F) para las recetas de

la panicadora EXPRESSBAKE® .

Si bien el pan de la conguración de horneado EXPRESSBAKE® es un tanto diferente, los

resultados y conveniencia bien lo valen.

La siguiente receta es fantástica para su primera auta con la conguración EXPRESSBAKE®.

Pan blanco tradicional - Flauta 1-1/2 libras

Ingredientes:

1 taza + 2 cucharadas soperas

9 onzas en total) de agua

caliente (115º – 125ºF)

2 cucharadas soperas de aceite

(temperatura ambiente

Instrucciones:

1 Mida cuidadosamente 1 taza y 2 cucharadas soperas (9 onzas en total) de agua caliente.

Recuerde, una buena idea es ver la medición de la taza a nivel de la vista para asegurarse

de haber medido exactamente 1 taza y 2 cucharadas soperas (9 onzas en total).

2 Utilice un termómetro de cocina para medir la temperatura del agua, que debe ser entre

115° – 125° F. A la temperatura correcta, viértala en el recipiente para pan.

3 Mida cuidadosamente y agregue 2 cucharadas soperas de aceite a temperatura ambiente.

4 Mida cuidadosamente y agregue sal y azúcar en el recipiente para pan.

5 Mida y agregue exactamente 3 tazas de harina en el recipiente para pan. Recuerde no

“aplastar” la harina en la taza. A n de evitar sobrellenado, un buen truco consiste en

llenar la taza medidora hasta que se desborde. Luego, dar golpecitos suaves a un

costado de la taza con un cuchillo o espátula para quitar las bolsas de aire. Nivele la taza

medidora con un cuchillo o espátula.

6 Antes de agregar la levadura, utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina

donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido

cuando agrega ingredientes. Mida (y nivele nuevamente) 5 cucharaditas de levadura y

colóquelas cuidadosamente en el hueco que hizo en la harina.

7 Coloque el recipiente para pan cuidadosamente a presión en la panicadora.

8 Cierre la tapa de la panicadora y enchufe el cable al tomacorriente de la pared. Ocurrirá

lo siguiente. El artefacto emitirá un “pip” y se prenderán las luces del visor. La

conguración de tiempo marcará “3:25” horas.

2 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharadita de sal

3 tazas de harina para máquina de pan

5 cucharaditas de levadura con leudante rápido

9 Presione repetidas veces el botón “Seleccionar menú” para seleccionar la conguración

panicadora EXPRESSBAKE® (1.5LB).

10 Presione el botón Comenzar / Detener y la máquina comenzará a hacer el pan.

Escuchará cómo la panicadora comienza a mezclar los ingredientes.

Nota: Es importante que NO presione el botón Comenzar / Detener mientras que la panicadora

está haciendo el pan. Si lo hace, la máquina se apagará y deberá comenzar nuevamente de cero.

Nota: NO levante la tapa cuando esté utilizando la conguración EXPRESSBAKE®. Si la

levanta, puede afectar el leudado de la masa.

Precaución: La panicadora se calienta mucho. NO manipule la máquina mientras se

encuentre en funcionamiento.

Después de horneado el pan con la conguración EXPRESSBAKE®

Precaución: No coloque la cara cerca de la tapa cuando abra la panicadora, puede

escaparse vapor caliente que podría quemarlo.

Importante: La panicadora tiene una conguración automática para “mantener tibio” el

pan durante una hora. Sin embargo, recomendamos retirar el pan de la panicadora de

inmediato a n de mantener su frescura.

1 Utilice agarraderas para cacerolas o guantes para horno para levantar con cuidado el

recipiente de la panicadora.

2 Coloque el recipiente boca abajo sobre una rejilla fría hasta que el pan se desprenda.

Si se pega, tome una espátula de goma (el metal puede dañar la supercie del recipiente)

y pásela por los lados de la auta hasta que se desprenda.

3 Si la cuchilla para amasar sale con el pan, utilice la herramienta para remover cuchilla de

amasar incluida a n de retirarla de la auta. Recuerde ¡estará muy caliente!

Deje enfriar el pan 15 minutos antes de cortarlo y disfrutarlo.

Importante: Si desea hacer otro pan de inmediato, espere a que la

panicadora se enfríe durante 10 o 15 minutos con la tapa abierta y el

recipiente afuera.

Cómo usar el programa de encendido automático

Puede demorar el momento de inicio de la panicadora para tener pan fresco cuando se

levante a la mañana o cuando vuelve del trabajo.

Recomendamos que antes de utilizar el programa de encendido automático pruebe algunas

recetas. Utilice las recetas que ya le hayan dado buenos resultados.

Importante: NO puede utilizar el programa de encendido automático en la conguración

EXPRESSBAKE®. Antes de usar el programa de encendido automático:

Antes de utilizar el temporizador de retardo:

1 Agregue todos los ingredientes de la receta.

2 Seleccione la conguración correcta para el tipo de pan que vaya a hacer

(francés, dulce, etc.).

3 Seleccione el color de costra.

Precaución: No utilice recetas con ingredientes que puedan provocar un deterioro como

leche o huevos.

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Para usar el programa de encendido automático:

1 Calcule las horas y minutos hasta la hora en que desea que su pan esté horneado. Por

ejemplo, si son las 8 a.m. y desea pan para la cena a las 6 de la tarde, tendrá 10 horas.

2 Utilice el botón de demora para adelantar en intervalos de 10 minutos. En nuestro

ejemplo, avanzará hasta que el visor se lea “10:00”. De ser necesario, utilice el botón de

programación de encendido automático para reducir la cantidad de tiempo. (Para

avanzar rápidamente, simplemente mantenga presionado los botones para aumentar /

disminuir del programa de encendido automático).

Importante: Si comete un error o desea comenzar nuevamente, mantenga presionado

el botón “Comenzar / Detener” hasta que escuche un pip y luego presione una vez más

el botón “Comenzar / Detener”. El visor mostrará la conguración original y el tiempo del

ciclo. Se cancela el programa de encendido automático y puede comenzar nuevamente.

3 Cuando haya congurado el programa de encendido automático deseado, asegúrese

de presionar el botón “Comenzar / Detener”.

Importante: Cuando utilice el programa de encendido automático en un clima caluroso,

puede utilizar una o dos cucharas soperas menos de líquido en la receta. Es para evitar

que la masa leude demasiado. También puede reducir la cantidad de sal en 1/8 o 1/4 y la

cantidad de azúcar en 1/4 de cucharadita al mismo tiempo.

Trucos y consejos

Los cocineros experimentados consideran que hacer pan es una ciencia más que un arte.

Tenga en cuenta que deberá experimentar con algunas recetas antes de que le salgan

exactamente como usted quiere. No desista. Más aún, existen trucos especiales para

asegurar siempre un pan de calidad.

Utilice las medidas exactas

Ya hemos mencionado lo importante que es usar las medidas exactas al momento de

hornear pan. Sin embargo, lo repetimos nuevamente. Nivele todos los ingredientes secos

y asegúrese de que todos los ingredientes líquidos se midan en una taza de vidrio con

medidas claramente marcadas a un costado.

Utilice ingredientes frescos

Siempre debe utilizar ingredientes frescos. Aquí enumeramos los motivos:

• Harina - Si hace tiempo que tiene harina en la alacena, es posible que se haya

humedecido por la absorción de humedad o que se haya secado; depende de la zona

del país en la que viva. Recomendamos que utilice harina para pan fresca.

• Levadura -Probablemente la levadura fresca sea el ingrediente más importante para

hornear pan. Si la levadura no está fresca, el pan no leudará. Es mejor comprar levadura

nueva que arriesgarse a utilizar una guardada por mucho tiempo.

Puede vericar si la levadura está fresca. Simplemente llene una taza con agua tibia y

agregue 2 cucharaditas de azúcar y revuelva. Espolvoree unas cucharaditas de levadura en

la supercie de agua y espere. Luego de 15 minutos, la levadura debería hacer espuma y

tener un aroma característico. Si no sucede ninguna de las dos cosas, la levadura está vieja

y debe descartarse.

Agregue los ingredientes en el orden correcto

Lea todas las recetas de arriba a abajo y recuerde:

- PRIMERO, ingredientes líquidos

- SEGUNDO, ingredientes secos

- POR ÚLTIMO, la levadura

Verique la masa

Este es un secreto muy conocido por la gente que hace pan a la antigua. Cuando se amasa

a mano, ajustan la consistencia de la masa agregando un poquito de agua o de harina hasta

que la masa llegue al punto perfecto. Si bien la panicadora amasa por usted, este secreto

es todavía cierto. Aquí se describe lo que debe hacer.

Si la masa está demasiado blanda

Durante el segundo ciclo de amasado, verique la consistencia de la masa. Si la masa

parece pegajosa o blanda, como la masa para panqueque, espolvoree harina, una cuchara

soperas por vez, hasta que la masa no tenga grumos, se haya secado y haya alcanzado una

forma redondeada y de vueltas en el recipiente sin dicultad.

Si la masa está demasiado seca

Si la masa parece hojaldrada o escucha “golpes” en la panicadora, signica que la masa

está demasiado seca. Para corregir este problema simplemente rocíe con agua, una

cucharadita a la vez, hasta que la masa no tenga grumos, se haya secado y haya alcanzado

una forma redondeada y de vueltas en el recipiente sin dicultad. Sea cuidadoso y no

agregue demasiada agua.

Cómo hornear a gran altura

Si se encuentra por encima de los 3000 pies, probablemente ya sepa cómo ajustar otras

recetas como tortas o magdalenas.

La gran altura tiende a afectar así:

• Hace que la masa leude más rápidamente

• Hace que la masa se seque más

A n de contrarrestar los efectos de la altura sobre el horneado en la altura, recomendamos

lo siguiente:

Si la masa está demasiado seca

• Aumente la cantidad de agua para la receta, en ocasiones hasta 2-4 cucharadas soperas

por taza.

Si el pan leuda demasiado

• Reduzca la cantidad de levadura. Por cada cucharadita de levadura, intente disminuir la

levadura de 1/8 a 1/4 de cucharadita

•Reduzca la cantidad de azúcar. Por cada cucharada sopera de azúcar, reduzca la cantidad

en 1 o 2 cucharaditas.

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Cuadro de medidas equivalentes

El siguiente cuadro lo ayudará a convertir las medidas utilizadas en las recetas.

Por ejemplo: 1/2 cuchara soperas = 1–1/2 cucharaditas

Fluido onza/s taza/s Cuchara/s sopera Cucharadita/s

8 = 1 = 16 = 48

7 = 7/8 = 14 = 42

6 = 3/4 = 12 = 36

5 = 5/8 = 10 = 30

4 = 1/2 = 8 = 24

3 = 3/8 = 6 = 18

2 = 1/4 = 4 = 12

1 = 1/8 = 2 = 6

= = 1 = 3

1/2 = 1 1/2

CUIDADO Y LIMPIEZA

Cómo cuidar la panicadora

Precaución: No coloque la panicadora en agua ni en la lavadora de platos. No utilice

benzina, cepillo de fregar ni limpiadores químicos puesto que dañarán la máquina. No

sumerja en líquidos. Presione el botón Detener y retire el cable del tomacorriente de la

pared. Deje enfriar.

Utilice solamente limpiador suave no abrasivo para limpiar la panicadora.

Limpieza general

1 Retire todas las migas de pan con un trapo apenas humedecido.

2 NO doble el calentador eléctrico que se encuentra dentro de la panicadora.

Limpieza del recipiente para pan y cuchilla para amasar

1 Pase un trapo húmedo al recipiente para pan y a la cuchilla para amasar y

seque en su totalidad.

2 NO lave el recipiente ni sus partes en la lavadora de platos. Dañará la terminación del

recipiente o de las otras partes.

Cuidado de la panicadora

1 Mantenga limpia la panicadora en todo momento.

Precaución: No emplee utensilios de metal en la panicadora. Dañará el recipiente

antiadherente y otras partes.

2 No se alarme si el color del recipiente de pan cambia con el correr del tiempo. El cambio

de color se debe al vapor y humedad y no afecta el desempeño de la máquina

3 Si tiene dicultades para retirar la cuchilla para amasar, coloque agua tibia en el recipiente

para pan durante 10-15 minutos y de este modo se ablandará la cuchilla.

Cómo guardar la panicadora

1 Asegúrese de que la máquina esté limpia y seca antes de guardarla.

2 Guarde la panicadora con la tapa cerrada.

3 No coloque objetos pesados sobre la tapa.

4 Retire la cuchilla de amasar y colóquela dentro del recipiente.

PREGUNTAS FRECUENTES

Detección y resolución de problemas

Si tiene dicultades con el funcionamiento de la panicadora, revise la información de esta

sección a n de encontrar la solución. Si no encuentra la solución, comuníquese con el

Departamento de Atención al Consumidor l 1(800)334–0759.

Interrupción de energía

El artefacto cuenta con una función de memoria si interrumpe la energía cuando está

utilizando la panicadora.

1 Si se produce una interrupción de energía mientras está funcionando y la interrupción

es menor a 6 minutos, cuando regrese la energía el artefacto retomará el programa

donde lo dejó.

2 Si produce una interrupción de energía mientras está funcionando y la interrupción es

mayor a 6 minutos, cuando regrese la energía el artefacto no retomará el programa.

Si se produce una interrupción de energía por más de 6 minutos, cuando regrese, deberá

hacer lo siguiente:

1 Mantener presionado el botón “Comenzar / Detener” por al menos 3 segundos. Si el

visor no vuelve a la conguración de tiempo anterior al corte, desenchufe la

panicadora y vuelva a enchufarla.

2 Si aún así el artefacto no arranca, mantenga presionado el botón “Comenzar / Detener”

una segunda vez por 3 segundos. Continúe desenchufando y volviendo a enchufar el

artefacto y manteniendo presionado el botón “Comenzar / Detener” hasta que el visor

vuelva al tiempo de ciclo anterior al corte.

Cómo comprender la información del visor

¿Qué hacer si el visor no enciende?

Verique que la panicadora se encuentre enchufada.

¿Qué hacer si el visor muestra 0:00 y los dos puntos “:” titilan?

No hay problema. Simplemente signica que el ciclo de horneado ha terminado y que la

panicadora está manteniendo el pan tibio. Presione el botón “Comenzar / Detener” para

apagar el modo para mantener tibio.

¿Qué hacer si el visor muestra “E00” o “E01” y emite pips continuos?

Esto sucede cuando la temperatura interna de la cámara es demasiado alta (>136º F) o

demasiado baja (<-4º F).

1 Deje que el artefacto se asiente y tome la temperatura ambiente. Luego, verique si

puede funcionar nuevamente.

2 Si aún no funciona, llame al centro de servicio para efectuar una reparación.

¿Qué hacer si el visor muestra “EEE” y emite pips continuos?

El circuito del sensor de temperatura está roto. Comuníquese con el centro de servicios

para efectuar una reparación.

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¿Qué hacer si el visor muestra “HHH” y emite pips continuos?

Se ha sobrepasado el circuito del sensor de temperatura. Comuníquese con el centro de

servicios para efectuar una reparación.

Detección y resolución de problemas con la panicadora

¿Qué hacer si sale humo o si hay olor a quemado proveniente de la parte trasera

de la máquina?

Se han derramado los ingredientes fuera del recipiente para pan y han caído en la misma

máquina. Detenga la panicadora y deje enfriar. Limpie la panicadora antes de volver a

utilizar. Sírvase consultar la sección “Cuidado y limpieza” de este manual.

¿Qué hacer si la masa no se mezcla?

Asegúrese de que el recipiente para pan y la cuchilla de amasar se encuentran colocadas

en el artefacto como corresponde.

Detección y resolución de problemas de horneado

¿Qué hacer si los costados del pan se rompen y la base del pan está húmeda?

Existen diversas soluciones posibles. El pan puede haber permanecido demasiado

tiempo en el recipiente luego del horneado. Retire el pan del recipiente lo antes posible

y déjelo enfriar. Pruebe esto: use más harina (una cucharadita por vez) o menos levadura

(1/4 de cucharadita por vez) o menos agua o líquido (una cucharadita por vez). También

puede ocurrir por no agregar sal a la receta.

¿Qué hacer si el pan tiene una textura pesada y gruesa?

Pruebe con menos harina (una cucharadita por vez) o más levadura (1/4 de cucharadita

por vez). La harina podría vieja o ser de un tipo inadecuado para la receta.

¿Qué hacer si el pan no está cocido en el centro?

Pruebe con más harina (una cucharadita más por vez) o menos agua (una cucharadita

menos por vez). No levante la tapa tantas veces durante el horneado.

¿Qué hacer si el pan tiene una textura áspera y con agujeros?

También puede ocurrir por no agregar sal a la receta.

¿Qué hacer si el pan leudó demasiado?

Pruebe con menos levadura (1/4 de cucharadita menos por vez). También podría ocurrir por

olvidar agregar sal a la receta o por no colocar la cuchilla de amasar en el recipiente para pan.

¿Qué hacer si el pan no ha leudado lo suciente?

Existen diversas soluciones posibles. Pruebe con menos harina (una cucharadita menos

por vez) o más levadura (1/4 de cucharadita más por vez). También puede ocurrir por:

• olvidar agregar sal a la receta,

• usar harina vieja o del tipo inapropiado,

• usar levadura vieja,

• no usar agua caliente (salvo para los ciclos EXPRESSBAKE®).

¿Qué hago si el pan tiene harina en la parte superior?

Por lo general sucede cuando se usa demasiada harina o poca agua. Pruebe con menos

harina (una cucharadita o menos por vez) o más levadura (1/4 de cucharadita menos por vez).

¿Qué hacer si el pan está demasiado dorado?

Por lo general esto ocurre cuando se agrega demasiada azúcar a la receta. Pruebe con menos

azúcar (1 cucharadita por vez). También puede seleccionar un color de costra más suave.

¿Qué hacer si el pan no está lo sucientemente dorado?

Por lo general sucede cuando se levanta la tapa del artefacto repetidas veces o cuando

se deja la tapa abierta mientras se está horneando el pan. Asegúrese de que la tapa se

encuentre cerrada cuando la panicadora esté en funcionamiento.

RECETAS

Recetas con la conguración básica (Menú 1)

Etapas de la máquina para pan básico (para autas de 1.5 lb.)

Para el ciclo básico, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el

contador llega a 0. alcanza cero.

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos)

Cuando el temporizador está en 03:13, la masa descansa por 5 minutos

Cuando el temporizador está en 3:08, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos)

Cuando el temporizador está en 2:48, la masa comienza a leudar (39 minutos)

Cuando el temporizador está en 2:09, la masa se “golpea” (10 segundos)

Cuando el temporizador está en 2:09, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos)

Cuando el temporizador está en 1:43, se le da “forma” a la masa (15 segundos)

Cuando el temporizador está en 1:43, la masa llega al último leudado (48 minutos y45 segundos)

Cuando el temporizador está en 0:53, la masa comienza a hornearse (53 minutos)

ACuando el temporizador está en 0:00, el pan está listo.

Nota: La posición rápida reducirá el tiempo total en aproximadamente una hora.

Pan blanco tradicional

Básico

Flauta de 1.5 libras

1 taza de agua

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

1 1/2 cucharadita de sal

3 tazas de harina para pan

2 cucharadas soperas de leche en polvo

1 cucharada sopera de azúcar

2 cucharaditas de levadura activa seca

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan

2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura

cuidadosamente colóquela en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la conguración Básica.

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

8 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Flauta de 2 libras

1 3/8 taza de agua

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

1 3/4 cucharadita de sal

4 tazas de harina para pan

2 cucharadas soperas de leche en polvo

2 cucharadas soperas de azúcar

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

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Pan de campo blanco

Básico

(sin programación de encendido automático) - auta de 2 libras

1 taza de leche tibia (110 – 115º F)

1 1/2 cucharada sopera de manteca o margarina

1 huevo grande

1 1/2 cucharadita de sal

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan

2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura.

La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes.

Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la conguración Básica.

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

8 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Pan de papa - auta de 2 libras

Básico

1 3/8 taza de agua

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

1 3/4 cucharadita de sal

4 tazas de harina para pan

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan

2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura.

La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes.

Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la conguración Básica.

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

8 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Pan con harina de avena - auta de 2 libras

Básico

1 1/4 tazas de agua

3 cucharadas soperas de miel

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

3/4 taza de avena de rápida cocción

1 3/4 cucharadita de sal

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan

2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura.

La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes.

Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la conguración Básica.

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

8 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

4 tazas de harina para pan

1 1/2 cucharada sopera de azúcar

2 cucharaditas de levadura activa seca

2 cucharadas soperas de azúcar

1/4 tasa de copos de papa instantánea

2 cucharadas soperas de leche en polvo

1 3/4 cucharaditas de levadura activa seca

3 3/4 tazas de harina para pan

2 cucharadas soperas de salvado de avena

2 cucharadas soperas de leche en polvo

2 cucharaditas de levadura activa seca

Pan con pasas de uva (sin programación de encendido automático)

Básico

Flauta de 1.5 libras

7/8 taza de agua

1 1/2 cucharadas soperas de manteca o margarina

1 cucharadita de sal

3 tazas de harina para pan

2 cucharadas soperas de azúcar

1 1/2 cucharada sopera de leche en polvo

1 cucharadita de canela

1 3/4 cucharaditas de levadura activa seca

3/4 taza de pasas de uva (ver nota anterior)

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan

2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura

cuidadosamente colóquela en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la conguración Básica.

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

8 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Nota: Cuando agregue frutas, por ejemplo, pasas de uva, la panicadora emitirá unos pips durante el

ciclo de amasado. Cuando la panicadora emita el pip durante el ciclo de amasado. Levante la tapa y

agregue las pasas de uva, pocas por vez, hasta que se mezclen con la masa.

Pan de centeno liviano - auta de 1.5 libras

Básico

1 3/8 taza de agua

1 1/2 cucharadas soperas de manteca o margarina

1 1/2 cucharadita de sal

3 tazas de harina para pan

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan

2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura

cuidadosamente colóquela en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la conguración Básica.

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

8 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Flauta de 2 libras

1 1/4 tazas de agua

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

1 1/2 cucharadita de sal

4 tazas de harina para pan

3 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas soperas de leche en polvo

1 1/2 cucharaditas de canela

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

1 taza de pasas de uva (ver nota anterior)

1 taza de harina de centeno

2 cucharadas soperas colmadas

de azúcar negra

2 cucharaditas de levadura activa seca

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Recetas con la conguración europea (Menú 8)

Etapas de la máquina para pan europeo -

para autas de 1.5 libras – el tamaño está congurado

Para el ciclo europeo, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el

contador alcanza cero.

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos)

Cuando el temporizador está en 03:25, the dough rests for 10 minutes

Cuando está en 03:15, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos)

Cuando está en 02:55, la masa comienza a leudar (39 minutos)

Cuando está en 02:15, la masa se “golpea” (10 segundos)

Cuando está en 02:15, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos)

Cuando está en 01:49, se le da “forma” a la masa (10 segundos)

Cuando está en 01:49, la masa llega al último período para leudar (49 minutos y 45 segundos)

Cuando está en 0:60, la masa comienza a hornearse (60 minutos)

Cuando está en 0:00, el pan está listo.

Nota: Con el programa de pan europeo, el tamaño de la auta se ja en 1.5 lbs. y el color de la costra no se

puede cambiar.

Pan de masa fermentada

Europeo

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente (70°–80°F)

1 1/4 tazas de preparación para masa fermentada

(vea la “Preparación para masa fermentada”

a continuación)

3/4 taza de agua tibia

1 3/4 cucharaditas de sal

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos ( inclusive la preparación para masa fermentada) en el

recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa

5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la conguración europea.

6 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Sourdough Starter

Europeo

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

2 tazas de agua tibia

1 En un bol de vidrio de 2 o 3 cuartos de galón, mezcle la levadura y el agua tibia con una cuchara

de madera o de plástico. Deje reposar 10 minutos.

2 Agregue harina: mezcle hasta que se forme una masa espesa. No es necesario que la masa no tenga

grumos.

3 Cubra sin apretar con una bambula, repasador no o envoltura plástica.

4 Deje reposar en un lugar cálido durante 24 horas.

5 Revuelva, cubra sin apretar. Coloque la preparación en un lugar cálido por 2 o 3 días o hasta que se

formen burbujas y huela avinagrado. Revuelva una vez por día.

6 Cubra con una envoltura plástica o con un cobertura plástica sin apretar. Refrigere.

4 tazas de harina para pan

3 cucharadas soperas de azúcar

1 3/4 cucharaditas de levadura activa seca

2 tazas de harina común

Cómo reponer la preparación

Luego de haber utilizado una parte de la preparación, repóngala con igual cantidad de agua tibia

y harina. Por ejemplo, si se utilizó 1–1/4 tazas (10 onzas) para hacer el pan, se debe reponer la

preparación agregando 1–1/4 tazas de agua tibia y 1–1/4 tazas de harina. Revolver bien para mezclar.

Cubra y deje reposar en un lugar cálido hasta que haga burbujas, de 3 a 5 horas. Guarde la preparación

en el refrigerador en un recipiente de vidrio cubierto sin apretar. Si no lo utiliza al nal de la semana,

retire una taza de la fermentación y deséchela: luego, repóngala por partes iguales de harina y agua

caliente según las instrucciones mencionadas anteriormente.

Claves para un exitoso horneado de masa fermentada

• Siempre haga la preparación en un recipiente de vidrio. Nunca la guarde en un recipiente de metal ni

utilice recipientes de metal. La preparación reaccionará con el metal.

• Todos los ingredientes, inclusive la preparación, deben estar a temperatura ambiente (70º - 80º F). Los

ingredientes fríos retardarán la actividad de la levadura.

• Cuando retire parte de la preparación, siempre repóngala. Deje reposar a temperatura ambiente de 3

a 5 horas, hasta que se empiecen a formar burbujas. Cubra y guarde en el refrigerador.

• Si la preparación se divide (se forma líquido en la supercie), revuelva antes de usar hasta que se mezcle.

• Si el líquido que se forma en la supercie de la preparación se vuelve rosado en algún momento,

deseche esa preparación y comience nuevamente con ingredientes frescos.

• Importante: Para el pan de masa fermentada hecho en una panicadora automática se debe agregar

levadura. La concentración de la preparación y la cantidad de veces que leuda en la panicadora no

son sucientes para un leudado adecuado sin el uso de levadura adicional.

Recetas con la conguración francesa (Menú 2)

Etapas de la máquina para pan francés (para autas de 1.5 libras )

Para el ciclo francés, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador

va bajando hasta alcanzar el cero.

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos)

Cuando el temporizador está en 03:30, la masa descansa por 5 minutos

Cuando está en 03:25, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos)

Cuando está en 03:05, la masa comienza a leudar (39 minutos)

Cuando está en 02:26, la masa se “golpea” (10 segundos)

Cuando está en 02:26, la masa continúa leudando (30 minutos y 50 segundos)

Cuando está en 01:55, se le da “forma” a la masa (10 segundos)

Cuando está en 01:55, la masa llega al último leudado (59 minutos y50 segundos)

Cuando está en 00:55, la masa comienza a hornearse (55 minutos)

Cuando está en 0:00, el pan está listo.

Nota: La posición rápida reducirá el tiempo total en aproximadamente una hora.

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Pan de campo francés - auta de 2 libras

Francés

1 3/8 taza de agua

1 1/2 cucharada sopera de aceite

vegetal o de oliva

1 1/2 cucharadita de sal

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la conguración francesa.

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

8 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Pan italiano con hierbas - auta de 2 libras

Francés

1 1/4 taza de agua

1 1/2 cucharas soperas de aceite

vegetal o de oliva

1 cucharadita de sal

3 1/2 tazas de harina para pan

1 cucharaditas de azúcar

1 cucharada sopera de perejil seco

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la conguración francesa.

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

8 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

1/4 taza de queso parmesano rallado

2 cucharaditas de copos de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de albahaca en polvo

1/2 cuchara soperas de ajo en polvo

2 cucharaditas de levadura activa seca

4 tazas de harina para pan

1 cucharada sopera de azúcar

2 cucharaditas de levadura activa seca

Recetas con la conguración dulce (Menú 4)

Etapas de la máquina para pan dulce (para autas de 1.5 libras )

En el ciclo de pan dulce, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que

el contador desciende hasta alcanzar el cero.

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos)

Cuando está en 3:17, la masa descansa por 5 minutos

Cuando está en 3:12, la masa se amasa por segunda vez (20 minutos)

Cuando está en 2:52, la masa empieza a elevar (39 minutos)

Cuando está en 02:13, la masa se “golpea” (10 segundos)

Cuando está en 02:13, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos)

Cuando está en 01:47, se le da “forma” a la masa (5 segundos)

Cuando está en 1:47, la masa llega al último leudado (51 minutos y55 segundos)

Cuando está en 00:55, la masa comienza a hornearse (55 minutos)

Cuando está en 0:00, el pan está listo.

Nota: Con el programa de pan dulce, el color de la costra no se puede cambiar.

Primavera favorito pan

Dulce

(sin programación de encendido automático) - auta de 1.5 libras

1 taza de agua

1/4 taza de manteca o margarina

1 huevo grande

1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 1/4 cucharadita de extracto de almendras

1 cucharadita de sal

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la conguración Dulce.

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Nota: Cuando agregue frutas, por ejemplo, pasas de uva, la panicadora emitirá unos pips durante el

ciclo de amasado. Levante la tapa y agregue las pasas de uva, pocas por vez, hasta que se mezclen

con la masa.

3 3/4 tazas de harina para pan

1/2 taza de azúcar

3 cucharadas soperas de leche en polvo

2 cucharaditas de levadura activa seca

3/4 taza de pasas de uva

1 1/2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada

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Queso cottage y pan con cebollino

Dulce

(sin programación de encendido automático) - auta de 1.5 libras

3/8 taza de agua

1 taza de queso cottage

1 huevo

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

1 1/2 cucharadita de sal

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la conguración Dulce.

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Pan especial de invierno

Dulce

(sin programación de encendido automático) - auta de 1.5 libras

7/8 taza de agua

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

Un huevo grande

1/4 taza de melaza

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la conguración Dulce.

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

3 3/4 tazas de harina para pan

3 cucharadas soperas de cebollinos en polvo

2 1/2 cucharadas soperas de azúcar

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

1/4 taza harina de maíz

2 3/4 tazas de harina para pan

2/3 taza de harina integral

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

Pan con manzana y nueces - auta de 1.5 libras

Dulce

3/4 taza de salsa de manzana sin azúcar

3/8 tazas de jugo de manzana

3 cucharadas soperas de margarina o manteca

1 huevo grande

1 cucharadita de sal

4 tazas de harina para pan

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la conguración Dulce.

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Nota: Cuando agregue frutas, por ejemplo, pasas de uva, la panicadora emitirá unos pips durante el

ciclo de amasado. Levante la tapa y agregue las pasas de uva, pocas por vez, hasta que se mezclen

con la masa.

EXPRESSBAKE®: Conguración

Recetas de conguración (Menús 5 y 6)

EXPRESSBAKE® Etapas de la máquina

Para el ciclo de la panicadora EXPRESSBAKE® Breadmaker puede

esperar que suceda lo siguiente mientras el contador alcanza cero.

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez

(15 minutos)

Cuando está en 0:43,la masa empieza a leudar (8 minutos)

Cuando está en 0:35, la masa empieza a hornearse (35minutos)

Cuando está en 0:00, está listo el pan.

Important: NO PUEDE usar el programa de encendido automático con la panicadora en

EXPRESSBAKE®. NO PUEDE cambiar el color de la costra.

1/4 taza colmada de azúcar negra

1 1/4 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de levadura activa seca

1/2 taza de nueces partidas

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Pan Blanco

EXPRESSBAKE

Flauta de 1.5 libras

1 taza y 2 cucharadas de agua caliente (115°–125°F)

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

3 tazas de harina para pan

5 cucharaditas de levadura activa seca

Importante: Mida con exactitud el agua caliente y asegúrese de que está entre 115°–125°F con un

termómetro de cocina.

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar Menú” y elija la conguración de Express Bake

a. Express Bake (1.5LB) para autas de 1.5 libras

b. Express Bake (2.0LB) para autas de 2 libras

6 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Pan de queso y centeno

EXPRESSBAKE

Flauta de 1.5 libras

1 taza y 2 cucharadas de agua caliente (115°–125°F)

1 cucharada de aceite

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

2 1/2 tazas de harina para pan

1/2 taza de harina de centeno

1 cucharada de queso Parmesano rallado

1 taza de queso cheddar desmenuzado

5 cucharaditas de levadura activa seca

Importante: Mida con exactitud el agua caliente y asegúrese de que está entre 115°–125°F

con un termómetro de cocina.

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar Menú” y elija la conguración de Express Bake

a. Express Bake (1.5LB) para autas de 1.5 libras

b. Express Bake (2.0LB) para autas de 2 libras

6 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Flauta de 2 libras

1 1/2 taza de agua caliente (115°–125°F)

3 cucharadita de aceite

3 cucharadas de azúcar

1 1/2 cucharadita de sal

4 tazas de harina para pan

2 cucharadas de levadura activa seca

Flauta de 2 libras

1 1/2 taza de agua caliente (115°–125°F)

4 cucharadita de aceite

2 cucharadas de azúcar

1 1/2 cucharadita de sal

3 1/4 tazas de harina para pan

2/3 taza de harina de centeno

2 cucharadas de queso Parmesano rallado

1 1/4 tazas de queso cheddar desmenuzado

2 cucharadas de levadura activa seca

Pan de Sopa de Cebolla

EXPRESSBAKE

Flauta de 1.5 libras

1 taza y 2 cucharadas de

agua caliente (115°–125°F)

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de azúcar

3 tazas de harina para pan

2 cucharadas de mezcla de sopa cesa de cebolla

4 1/2 de cucharaditas de levadura activa seca

Importante: Mida con exactitud el agua caliente y asegúrese de que está entre 115°–125°F

con un termómetro de cocina.

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar Menú” y elija la conguración de Express Bake

a. Express Bake (1.5LB) para autas de 1.5 libras

b. Express Bake (2.0LB) para autas de 2 libras

6 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Recetas de la conguración

Pan integral (Menú 3)

Etapas de la máquina (para autas de 1.5 libras )

Para el ciclo Pan integral se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el

contador alcanza cero..

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos)

Cuando está en 3:15, la masa descansa por 5 minutos

Cuando está en 3:10, la masa se amasa por segunda vez (15 minutos)

Cuando está en 2:55, la masa comienza a leudar (49 minutos)

Cuando está en 2:05, la masa se “golpea” (10 segundos)

Cuando está en 2:05, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos)

Cuando está en 1:40, se da “forma” a la masa (10 segundos)

Cuando está en 1:40, la masa llega al último leudaudo (49 minutos and 50 segundos)

Cuando está en 0:50, la masa comienza a hornearse (50 minutos)

Cuando está en 0:00, el pan está listo.

Nota: La posición rápida reducirá el tiempo total en aproximadamente una hora.

Flauta de 2 libras

1 1/2 y 1 cucharada de

agua caliente (115°–125°F)

3 cucharadas de aceite

3 cucharadas de azúcar

4 tazas de harina para pan

3 cucharadas de mezcla de sopa cesa de cebolla

2 cucharadas de levadura activa seca

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100% Pan Integral - auta de 2 libras

Integral

1 5/8 de tazas de agua

1/3 taza de azúcar morena comprimida

2 cucharaditas de sal

4 2/3 tazas de harina integral

3 cucharaditas de levadura activa seca

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración Pan Integral

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

8 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Pan de trigo de miel

Integral

Flauta de 1.5 libras

1 taza de agua

2 cucharadas de mantequilla o margarina

1 1/2 cucharadas de miel

1 cucharadita de sal

2 1/4 tazas de harina para pan

1 taza de harina integral

1/2 taza de avena instantánea

2 cucharaditas de levadura activa seca

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración Pan Integral

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

8 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Flauta de 2 libras

1 y 3/8 tazas de agua

2 1/2 cucharadas mantequilla o margarina

2 cucharadas de miel

1 y 3/4 cucharaditas de sal

2 1/2 tazas harina para pan

1 1/4 tazas de harina integral

2/3 taza de avena instantánea

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

Pan Integral de Miel - auta de 1.5 libras

Integral

1 1/8 tazas de agua

2 cucharadas de mantequilla o margarina

4 cucharadas de miel

1 cucharadita de sal

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración Pan Integral

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

8 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Pan de trigo de verano - auta de 1.5 libras

Integral

1 3/8 tazas de agua

1 1/2 cucharadas de aceite vegetable

2 cucharadas de piloncillo

1 1/2 cucharaditas de sal

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración Pan Integral

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

8 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

Pan de suero de leche - auta de 1.5 libras

Integral

1 1/4 tazas de agua

1 1/2 cucharada de mantequilla o margarina

1 cucharadita de vinagre blanco

2 cucharadas de azúcar morena comprimida

2 tazas de harina para pan

1 taza de harina integral

1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

4 Coloque el recipiente para pan en la panicadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración Pan Integral

6 Presione el botón “tamaño de la auta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

8 Presione el botón “Comenzar / Detener”.

3 1/2 tazas harina para pan

1 taza de hojuelas de trigo

2 cucharadas cereal de salvado de trigo

2 cucharaditas de levadura activa seca

2 tazas de harina para pan

2 tazas harina integral

2 cucharaditas levadura activa seca

1 taza de harina de centeno

2 cucharadas de suero de leche en polvo

1 cucharada de vital gluten

1 1/2 cucharaditas de semillas de alcaravea

2 cucharaditas levadura activa seca

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Recetas Conguración de Masa/Pasta (Menús 9 y 10)

Las Etapas de la Panadería de Masa/Pasta

Para el ciclo de masa/pasta, se supone que sucederá lo que se enumera a

continuación a medida que el contador alcanza cero.

Masa/Pasta:

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos)

Cuando está en 1:25, la masa descansa por 5 minutos

Cuando está en 1:20, la masa se amasa por segunda vez (20 minutos)

Cuando está en 1:00, la masa comienza a leudar (60 minutos)

Cuando está en 0:00, la masa está lista.

Masa para Bagels:

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos)

Cuando está en 1:40, la masa se amasa por segunda vez (10 minutos)

Cuando está en 1:30, la masa comienza a leudar (90 minutos)

Cuando está

en 0:00, la masa está lista.

Ingredientes para la masa (2 libras):

2 cucharaditas de aceite

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de leche seca

1 cucharadita de azúcar

Ingredientes para la receta de la masa para Bagels:

1 3/4 tazas de agua

1 1/2 cucharaditas de miel

1 1/2 cucharaditas de sal

4 1/2 tazas harina

1 3/4 tazas de agua

1 cucharadita de levadura activa seca

3 tazas de harina

1 1/2 cucharaditas de levadura activa seca

Instrucciones para la masa

1 Coloque los ingredientes en un molde de pan y coloque el molde en la panicadora.

2 Presione el botón “Seleccionar Menú” para elegir la conguración de la masa de la masa para bagels

(si está preparando masa para bagels).

3 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el tiempo en

la conguración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.”

4 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.

5 Para remover el molde de pan, agarre la manga rmemente y remueve el molde.

Nota: No se calienta el molde al usar la conguración para la masa.

La Preparación de la Masa para Hornear

1 Espolvoree ligeramente la harina sobre un petate o una tabla para postres. Al utilizar una espátula

de hule o una cuchara de madera, remueva la masa del molde y colóquela sobre una supercie

ligeramente espolvoreada con harina. Amase la masa 2 ó 3 veces para eliminar el aire. Si se maneja

la masa fácilmente sin harina, dele forma sobre una supercie limpia ligeramente engrasada.

2 Moldee la masa a su gusto en rollos, roscas, etc. (las sugerencias vienen a continuación). Colóquelo

sobre un molde engrasado. Tape la masa con un trapo limpio y déjela leudarse hasta que casi se

duplique en tamaño (casi 1 hora).

3 Hornee según la receta. Retírelo del molde y deje que se enfríe sobre una rejilla o sírvalo tibio.

Variaciones para darle forma a la masa

Panecillos

Divida la masa en 12 piezas iguales, forme bolitas y colóquelas en un molde para panquecitos. Cúbralo,

deje que se leuden y hornee según las instrucciones. Rinde 12 piezas.

Roles

Engrase ligeramente una bandeja para hornear. Divida la masa en 10 piezas iguales. Sobre una

supercie ligeramente engrasada enrollar a mano cada pieza de aproximadamente 10 pulgadas

de largo alrededor de un lápiz . Empiece a enrollar cada pieza alrededor

del centro para formar un rollo. Coloque los rollos sobre una bandeja

para hornear previamente engrasada. Cúbralo, deje que se leude, y

hornee según las instrucciones. Rinde 10 unidades.

Cuernos de mantequilla

Engrase una bandeja para hornear y colóquela a un lado. Sobre una supercie

ligeramente espolvoreada con harina, enrolle la masa en un círculo de 12 pulgadas.

Barnice la masa con mantequilla derretida. Coloque los rollos volteados, con un

espacio de 2 a 3 pulgadas entre cada uno, sobre la lámina previamente engrasada.

Cúbralo, deje que se leude, y hornee según las instrucciones. Rinde 12 unidades.

Leudado

Para reducir el tiempo en que la masa leude

Precaliente un horno convencional a 200°F por 5 minutos, después apague el horno. Moldee la masa,

colóquela sobre una bandeja para hornear según las instrucciones y cúbrala con un trapo limpio de la

cocina. Coloque la masa en el horno hasta que se duplique en tamaño. Esto reducirá el tiempo necesario

para leudar a aproximadamente la mitad.

Las recetas en las que se usa harina integral o harina no renada contienen menos gluten y posiblemente

no se leuden tanto como aquellas en las que se utiliza harina blanca para pan. Debido a esto, los panes más

pesados pueden tener un parte más chata o inclusive un hueco pequeño en el centro. Asimismo se puede

agregar el gluten de trigo para mejorar la forma y el volumen del pan hecho con harinas que contienen

menos gluten.

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Almacenamiento

Mantener Su Pan Fresco

El pan hecho en casa no contiene conservadores, entonces guarde la auta enfriada en una bolsa de

plástico ligeramente cerrada. Si así lo desea, coloque un tallo de apio en la bolsa para mantener el pan

más fresco por más tiempo. No lo guarde en el refrigerador debido a que esto causa que el pan se

reseque más rápido.

Pan para Pretzels

Masa

Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70– 80°F)

2 tazas de harina para pan

1 1/2 cucharadita de levadura activa seca

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

1 Mida y agregue los ingredientes salvo el huevo y la sal no renada en el recipiente para pan.

2 Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla.

3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración de la masa.

4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el

tiempo en la conguración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la

pantalla mostrará “0:00.”

5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.

6 Para remover el molde de pan, agarre la manga rmemente y remueve el molde.

7 Precaliente el horno a 450°F.

8 Divida la masa en 12 piezas. Enrolle cada una en la forma de un lazo de 8 pulgadas. Moldéelo en la

forma de un pretzel o deje como un palito. Coloque sobre una charola para hornear engrasada,

barnice cada uno con el huevo cuando está enido. Espolvoree con la sal no renada.

9 Hornee en el horno precalentado por 12 a 15 minutos.

Rollos de Mantequilla (sin programa de encendido automático)

Masa

Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70–80°F), salvo la leche

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

2 3/4 tazas de harina para pan

2 cucharadita de levadura activa seca

1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan

2 Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla.

3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración de la masa.

4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el

tiempo en la conguración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la

pantalla mostrará “0:00.”

5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.

6 Para remover el molde de pan, agarre la manga rmemente y remueve el molde.

7 Moldee a su gusto (véase “Variaciones para Moldear la Masa”, página 72).

8 Hornee a 350°F por 25 a 30 minutos. Rinde 12 rollos.

7/8 taza de agua

1 a 2 cucharadas de sal no renada (Kosher)

1 huevo, ligeramente cuando está enido

1/4 taza de agua

1 huevo

3/4 a 7/8 tazas de leche

1/4 taza de mantequilla

Roscas (sin programa de encendido automático)

Masa

Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70–80°F), salvo la leche

1/4 taza de azúcar

1 cucharadita de sal

2 1/4 tazas de harina para pan

2 cucharaditas de levadura activa seca

1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan

2 Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla.

3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración de la masa.

4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo

que requiera la conguración elegida. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla

mostrará “0:00.”

5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.

6 Para remover el molde de pan, agarre la manga rmemente y remueve el molde.

7 Coloque la masa en un molde redondo engrasado de 9 pulgadas o en un molde rectangular

engrasado de 5 x 7 pulgadas.

8 Agregue la cubierta. Rinde una rosca. (Véase la receta de “Cubiertas”, a la derecha.)

Cubiertas

Masa

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharadita de canela molida

Glaseado de azúcar glas, opcional (ver la receta abajo)

1 Salpica la mantequilla sobre la masa.

2 En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la canela y las nueces; espolvoree sobre la mantequilla.

Cubrir y dejar que se leude en un lugar templado por aproximadamente 30 minutos.

3 Hornee en un horno precalentado (375°F) por 20 a 25 minutos, hasta que se dore.

4 Enfríe por 10 minutos en el molde sobre la rejilla.

5 Salpique con la cubierta de azúcar glas, si así lo desea. Rinde suciente como para cubrir una rosca

Glaseado de azúcar glas

Masa

(para roscas y roles dulces)

1 taza de azúcar de glas cernida

1 ó 2 cucharadas de agua o leche

1 En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes y mezclar hasta que tenga una textura suave.

2 Untar o salpicar el glaseado sobre la rosca o los rollos dulces tibios. Rinde lo suciente como para

cubrir una rosca.

1 yema de huevo

3/4 a 7/8 tazas de leche

1 cucharada de mantequilla o margarina

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de nueces cortadas

1 cucharadita de mantequilla o margarina, blanda

1/2 cucharadita de vainilla

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Pan para pizza

Masa

Todos los ingredientes a temperatura ambiente (70–80°F)

1.5 libra

1/2 cucharadita de sal

3 tazas de harina multiuso

1 1/2 cucharadita de levadura activa seca

1 taza de agua

2 cucharadas de aceite de olivo o vegetal

1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan.

2 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla.

3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración de la masa.

4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el

tiempo en la conguración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la

pantalla mostrará “0:00.”

5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.

6 Para retirar el molde de pan, agarre la manija rmemente y saque el recipiente.

7 Coloque la masa en una molde para rollos de jalea que mide 12 x 15 pulgadas o un molde redondo

engrasado de 12 pulgadas (la receta de 1/2 libra) o en una bandeja para pizzas de 14 pulgadas (la

receta de 2 libras)

8 Precaliente el horno a 400°F.

9 Unte la salsa para pizzas sobre la masa. Salpica las cubiertas sobre la salsa.

10 Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que el pan esté dorado.

Cubiertas para pizzas (opcional)

1 taza (8 oz) de salsa preparada para pizzas

1/2 libra de chorizo, dorado y sin grasa

1/3 taza de cebollas picadas

1 paquete. (de 3 a 4 onzas) de peperoni en rebanadas

1 Cuando está ena (4 onzas) de tallos y piezas de champiñones, sin líquido

1 taza de pimientos verdes picados

Recetas para Pastas

Masa

Pasta Sencilla (sin programa de encendido automático)

Todos los ingredientes a temperatura ambiente (70–80°F)

2 tazas de harina multiuso

1 taza harina de sémola

1 cucharadita de sal

1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan.

2 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla.

3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración de la masa.

4 Presione el botón “Comenzar / Detener” y permita que se mezcle entre 8 y 10 minutos. Luego, vuelva

a presionar el botón “Comenzar / Detener” para cancelar la operación.

5 Saque la masa y enróllela sobre una supercie con harina. Enrolle a un grosor de 1/8 pulgadas.

Espolvoree la masa está pegajosa.

6 Córtelo en trozos de 1/8 de una pulgada para los tallarines delgadas y de 1/4 de una pulgada para los

tallarines medianos. Cocine un una olla grande con agua hirviendo y sal por 10 a 15 minutos.

Escúrralos en un colador

2 libras

3/4 cucharadita de sal

4 tazas de harina multiusos

2 cucharadita de levadura activa seca

1 y 3/8 tazas de agua

3 cucharadas de aceite de olivo o vegetal

1 cucharada de aceite de oliva o vegetal

7/8 taza de agua

Recetas para la conguración Jaleas (Jaleas y Mermeladas) (Menú 11)

Etapas de la máquina

Para el ciclo Jaleas se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador

va descendiendo hasta alcanzar cero.

To begin: Los ingredientes se amasan por primera vez (15 minutos)

Cuando esté en 0:50, la masa comienza a hornearse (50 minutos)

Cuando esté en 0:00, la Jalea está lista.

Jalea de Mermelada (sin programa de encendido automático)

Mermelada

1 taza de azúcar

1 cucharada de pectina de fruta en

polvo baja en azúcar

1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan

2 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla.

3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración de la jalea.

4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo en

la conguración de la jalea. Cuando la jalea esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.”

5 Utilizando agarraderas, saque el recipiente para pan. Vierte la jalea en contenedores; cubra y refrigere

para que se cuaje. Rinde aproximadamente 3 tazas.

Mermelada de Naranja (sin programa de encendido automático)

Mermelada

1 1/4 tazas de azúcar

2 cucharadas de pectina de fruta en polvo baja en azúcar

1 Use un pelador de verduras para rasurar el nivel brilloso de la cáscara de una naranja y de un limón;

picar namente.

2 Remueva y tire la capa blanca de la naranja y del limón.

3 Pelee las demás naranjas y tire la cáscara. Rebanee la fruta en piezas de 1/2 pulgada.

4 Combine las cáscaras, la fruta, el azúcar y la pectina en el recipiente para pan.

5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla.

6 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración de la jalea.

7 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el

tiempo en la conguración de la jalea. Cuando la jalea esté lista, se escuchará una señal y la pantalla

mostrará “0:00.”

8 Utilizando agarraderas, saque el recipiente para pan. Vierta la jalea en contenedores; cubra y refrigere

para que se cuaje. Rinde aproximadamente 3 tazas.

Jalea de bayas congeladas

Mermelada

(sin programa de encendido automático)

1 3/4 tazas de azúcar

1 paquete (de 10 a 12 onzas) de bayas

congeladas (fresas y zarzamoras son ideales)

1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan.

2 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla.

3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la conguración jalea.

4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo

en la conguración jalea. Cuando la jalea esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.”

5 Utilizando agarraderas, saque el recipiente para pan. Vierte la jalea en contenedores; cubra y

refrigere. Rinde aproximadamente 3 tazas.

1 1/2 de fresas frescas, en rebanadas

2 cucharaditas de jugo de limón

3 naranjas grandes

1 limón

1 bolsa (3 onzas) de pectina de fruta en líquido

1 cucharada de jugo de limón

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Glaseados

Después de que los rollos se leudan, aplique el glaseado deseado con una brocha de pastelería.

Cocine según las instrucciones en la receta.

• Para un pan brilloso y dorado, use un glaseado de huevo o de yema de huevo.

• Para un pan brilloso y consistente, use un glaseado de clara l blanco del huevo

(el color del pan será más claro).

Glaseado de huevo

Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua o leche

Glaseado de yema de huevo

Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua o leche

Glaseado de la clara de huevo

Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua.

Nota: Para mantener la yema del huevo fresca por varios días, cubra con agua fría y guarde en el

refrigerador en un recipiente cubierto.

Mantequilla con ajo

Mezcle: 1/4 taza de margarina o mantequilla, suavizada

1/8 cda. de ajo en polvo

Herb-Cheese Butter

Mezcle: 1/4 de una taza margarina o mantequilla, suavizada

1 cda. de queso Parmesano rayado

1 cda. de perejil fresco picado

1/4 cda. de hojas secas de orégano

Una pizca de sal de ajo

Mantequilla de Yerbas Italianas

Mezcle: 1/4 de una taza margarina o mantequilla, suavizada

1/2 cda. de sazonamiento italiano

Una pizca de sal

Crema choco-plátano

Mezcle: 1/3 taza de plátano maduro aplastado

1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulce, derretidas

Crema de jamón y queso suizo

Mezcle: 1 paquete (3 onzas) de queso crema, suavizado

2 cda. de jamón ahumado, picado namente, completamente cocido

1 cda. de queso suizo desmenuzado

1/2 cda. de mostaza preparada

Crema de yerbas y queso crema

Mezcle: 1 paquete (4 onzas) de queso crema batido

1 cda. de eneldo fresco o 1/2 cda. eneldo seco

1 pequeño diente de ajo, namente picado

Crema de miel-nuez

Mezcle: 1 paquete (3 onzas) de queso crema, suavizado

1 cda. de nueces picadas

2 cda. de miel

Crema de aceituna maduro

Cubra y mezcle en un procesador de comida o en una licuadora hasta que esté ligeramente gruesos:

1 1/2 aceitunas maduras, deshuesadas

3 cda. aceite de oliva

3 cda. alcaparras, sin agua

3 letes planos de anchoa, sin agua

1 cda. de sazonamiento italiano

2 dientes de ajo

Glaseado de mantequilla dorada

2 cda. de margarina o mantequilla

2/3 taza de azúcar glas

1/2 cda. de vainilla

3 a 4 cda. de leche

Caliente la margarina en una olla de 1 litro a fuego mediano hasta que se dore ligeramente; enfríe.

Mezcle el azúcar glas y la vainilla. Vierta la leche hasta que tenga una consistencia suave y delgada

como para salpicar.

Glaseado de canela

Mezcle hasta que tenga una consistencia como para salpicar:

1/2 taza de azúcar glas

1/4 cda. de canela molida

1 1/2 cda. de agua

Glaseado cítrico

Mezcle hasta que tenga una consistencia como para salpicar:

1/2 taza de azúcar glas

1 cda. de cáscaras de limón o naranja

1 1/2 a 2 cda. de jugo de limón o naranja

Glaseado cremoso de vainilla

Mezcle hasta que tenga una consistencia para salpicar:

1/2 taza de azúcar glas

1/4 cda. de vainilla

1 1/2 a 2 cda. de leche

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Garantía Limitada de 1 Año

Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, o en Canadá, Sunbeam

Corporation (Canada) Limited operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, (en forma conjunta,

“JCS”), garantiza que por un período de un año a partir de la fecha de compra, este producto estará libre de

defectos de materiales y mano de obra. JCS, a su elección, reparará o reemplazará este producto o cualquier

componente del mismo que presente defectos durante el período de garantía. El reemplazo se realizará por

un producto o componente nuevo o reparado. Si el producto ya no estuviera disponible, se lo reemplazará

por un producto similar de valor igual o superior. Ésta es su garantía exclusiva. No intente reparar o ajustar

ninguna función eléctrica o mecánica de este producto. Al hacerlo elimínará ésta garantía.

La garantía es válida para el comprador minorista original a partir de la fecha de compra inicial y la misma

no es transferible. Conserve el recibo de compra original. Para solicitar servicio en garantía se requiere

presentar un recibo de compra. Los agentes y centros de servicio de JCS o las tiendas minoristas que venden

productos de JCS no tienen derecho a alterar, modicar ni cambiar de ningún otro modo los términos y las

condiciones de esta garantía.

Esta garantía no cubre el desgaste normal de las piezas ni los daños que se produzcan como resultado de

uso negligente o mal uso del producto, uso de voltaje incorrecto o corriente inapropiada, uso contrario a

las instrucciones operativas, y desarme, reparación o alteración por parte de un tercero ajeno a JCS o a un

Centro de Servicio autorizado por JCS. Asimismo, la garantía no cubre actos fortuitos tales como incendios,

inundaciones, huracanes y tornados.

¿Cuál es el límite de responsabilidad de JCS?

JCS no será responsable de daños incidentales o emergentes causados por el incumplimiento de alguna

garantía o condición expresa, implícita o legal.

Excepto en la medida en que lo prohíba la ley aplicable, cualquier garantía o condición implícita de

comerciabilidad o aptitud para un n determinado se limita, en cuanto a su duración, al plazo de la garantía

antes mencionada.

JCS queda exenta de toda otra garantías, condiciones o manifestaciones, expresa, implícita, legal o de

cualquier otra naturaleza.

JCS no será responsable de ningún tipo de daño que resulte de la compra, uso o mal uso del producto, o por

la imposibilidad de usar el producto, incluidos los daños incidentales, especiales, emergentes o similares, o

la pérdida de ganancias, ni de ningún incumplimiento contractual, sea de una obligación esencial o de otra

naturaleza, ni de ningún reclamo iniciado contra el comprador por un tercero.

Algunas provincias, estados o jurisdicciones no permiten la exclusión o limitación de los daños incidentales

o emergentes ni las limitaciones a la duración de las garantías implícitas, de modo que es posible que la

exclusión o las limitaciones antes mencionadas no se apliquen en su caso.

Esta garantía le otorga derechos legales especícos y es posible que usted tenga otros derechos que varían

de un estado, provincia o jurisdicción a otro.

Cómo solicitar el servicio en garantía

En los Estados Unidos

Si tiene alguna pregunta sobre esta garantía o desea recibir servicio de garantía, llame al 1-800-334-0759

y podrá obtener la dirección del centro de servicio que le resulte más conveniente

En Canadá

Si tiene alguna pregunta sobre esta garantía o desea recibir servicio de garantía, llame al 1-800-667-8623

y podrá obtener la dirección del centro de servicio que le resulte más conveniente.

En los Estados Unidos, esta garantía es ofrecida por Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de

Jarden Consumer Solutions, Boca Ratón, Florida 33431. En Canadá, esta garantía es ofrecida por Sunbeam

Corporation (Canada) Limited operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, 20 B Hereford

Street, Brampton, Ontario L6Y 0M1. Si usted tiene otro problema o reclamo en conexión con este producto,

por favor escriba al Departamento de Servicio al Consumidor

POR FAVOR NO DEVUELVA ESTE PRODUCTO A NINGUNA DE ESTAS DIRECCIONES

NI AL LUGAR DE COMPRA.

NOTAS

_________________________________________________________________________________________

CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 78-79 6/30/09 5:21:28 PM

Transcripción de documentos

2lb. Expressbake® Breadmaker For product questions contact: 2lb. Expressbake® Breadmaker Sunbeam Consumer Service USA: 1.800.334.0759 Canada: 1.800.667.8623 www.oster.com User Guide & Recipes/ Guía del Usuario & Recetas CKSTBRTW20 ©2009 Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions. All rights reserved. Distributed by Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions, Boca Raton, Florida 33431. Safety Seguridad How to use Cómo usar Para preguntas sobre los productos llame: Sunbeam Consumer Service EE.UU.: 1.800.334.0759 Canadá: 1.800.667.8623 www.oster.com Cleaning Cuidado y Limpieza ©2009 Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions. Todos los derechos reservados. Distribuido por Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, Boca Raton, Florida 33431. SPR-063009 FAQs Preguntas frecuentes Recipes Rectas Warranty Garantía P.N. 133700 Rev C Printed in China CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 80-1 Impreso en China www.oster.com 6/30/09 5:20:15 PM 1 Year Limited Warranty Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions or if in Canada, Sunbeam Corporation (Canada) Limited doing business as Jarden Consumer Solutions (collectively “JCS”) warrants that for a period of one year from the date of purchase, this product will be free from defects in material and workmanship. JCS, at its option, will repair or replace this product or any component of the product found to be defective during the warranty period. Replacement will be made with a new or remanufactured product or component. If the product is no longer available, replacement may be made with a similar product of equal or greater value. This is your exclusive warranty. Do NOT attempt to repair or adjust any electrical or mechanical functions on this product. Doing so will void this warranty. This warranty is valid for the original retail purchaser from the date of initial retail purchase and is not transferable. Keep the original sales receipt. Proof of purchase is required to obtain warranty performance. JCS dealers, service centers, or retail stores selling JCS products do not have the right to alter, modify or any way change the terms and conditions of this warranty. This warranty does not cover normal wear of parts or damage resulting from any of the following: negligent use or misuse of the product, use on improper voltage or current, use contrary to the operating instructions, disassembly, repair or alteration by anyone other than JCS or an authorized JCS service center. Further, the warranty does not cover: Acts of God, such as fire, flood, hurricanes and tornadoes. What are the limits on JCS’s Liability? JCS shall not be liable for any incidental or consequential damages caused by the breach of any express, implied or statutory warranty or condition. Except to the extent prohibited by applicable law, any implied warranty or condition of merchantability or fitness for a particular purpose is limited in duration to the duration of the above warranty. JCS disclaims all other warranties, conditions or representations, express, implied, statutory or otherwise. JCS shall not be liable for any damages of any kind resulting from the purchase, use or misuse of, or inability to use the product including incidental, special, consequential or similar damages or loss of profits, or for any breach of contract, fundamental or otherwise, or for any claim brought against purchaser by any other party. Some provinces, states or jurisdictions do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages or limitations on how long an implied warranty lasts, so the above limitations or exclusion may not apply to you. This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other rights that vary from province to province, state to state or jurisdiction to jurisdiction. How to Obtain Warranty Service In the U.S.A. If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service, please call 1-800-334-0759 and a convenient service center address will be provided to you. In Canada If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service, please call 1-800-667-8623 and a convenient service center address will be provided to you. In the U.S.A., this warranty is offered by Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions located in Boca Raton, Florida 33431. In Canada, this warranty is offered by Sunbeam Corporation (Canada) Limited doing business as Jarden Consumer Solutions, located at 20 B Hereford Street, Brampton, Ontario L6Y 0M1. If you have any other problem or claim in connection with this product, please write our Consumer Service Department. PLEASE DO NOT RETURN THIS PRODUCT TO ANY OF THESE ADDRESSES OR TO THE PLACE OF PURCHASE. PRECAUCIONES IMPORTANTES Cuando utilice artefactos eléctricos, siempre se deben seguir precauciones básicas de seguridad como las que se enumeran a continuación: 1. Lea las instrucciones, etiquetas del producto y advertencias antes de utilizar la panificadora. 2. No toque las superficies calientes. Siempre use guantes para horno cuando manipule material caliente. Deje enfriar las partes metálicas antes de limpiar. Deje enfriar completamente la panificadora antes de quitar o colocar las partes. 3. Cuando no esté en uso y antes de limpiarla, desenchufe la panificadora del tomacorriente de la pared. 4. No sumerja el artefacto ni el cable o enchufes en agua ni otro tipo de líquido para no correr el riesgo de una descarga eléctrica. 5. Siempre debe controlarse de cerca cuando a este artefacto o a algún otro lo utilizan niños o cuando se encuentren a su alcance o cerca de discapacitados. 6. No deje objeto alguno apoyado sobre el cable de energía. No enchufe el cable en un lugar de tránsito o paso de personas. 7. No utilice ni enchufe este artefacto u otro si el cable se encuentra dañado o pelado, luego de un mal funcionamiento, e sufrir una caída o luego de haber sufrido un daño cualquiera sea su tipo. Lleve el artefacto al servicio autorizado más cercano para un control, reparación o ajuste eléctrico o mecánico. 8. No permita que el cable cuelgue del borde de la mesa o de la mesada o que toque superficies calientes. No la coloque en una superficie inestable ni cubierta con tela. 9. Evite todo contacto con partes móviles. 10. No utilice accesorios que no estén recomendados por el fabricante. Pueden provocar un incendio, una descarga eléctrica o una lesión. 11. No la utilice al aire libre ni con fines comerciales. 12. No coloque el artefacto cerca de un mechero caliente, eléctrico ni a gas, ni de un horno caliente. 13. No utilice los artefactos para otros fines que no sean los especificados. 14. Para desenchufarla: apáguela, sujete firmemente el enchufe y retírelo de la pared. Nunca tire del cable. Este artefacto cuenta con una clavija polarizada (una hojilla es más ancha que la otra). Como medida de seguridad para reducir el riesgo de descarga eléctrica, esta clavija entra sólo de una manera en un enchufe polarizado. Si la clavija no encaja en el enchufe, simplemente colóquela al revés. Si aún así no encaja, contacte a un electricista calificado. De ninguna manera intente modificar esta medida de seguridad o modificar el enchufe. Si el enchufe queda flojo en el tomacorriente o el tomacorriente se recalienta no utilice ese tomacorriente. Uso de alargues: Se le ha hecho entrega de un cable corto para suministro de energía a fin de reducir el riesgo de lesión producto de un enredo en un cable largo o de un tropezón. Ud. puede conseguir un alargue en la ferretería. Utilícelo con cuidado. El cable debe colocarse de manera tal que no cuelgue de la mesada ni de la mesa de donde los niños pueden tironear o se pueden tropezar accidentalmente con él. Energía eléctrica: Si el circuito eléctrico se encuentra sobrecargado con otros artefactos, tal vez la panificadora no funcione adecuadamente. La panificadora debe funcionar con un circuito eléctrico distinto de los otros artefactos en funcionamiento. ESTE ARTEFACTO ES PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES 40 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 40-41 www.oster.com www.oster.com 41 6/30/09 5:20:51 PM Aprenda sobre la panificadora ExprEssbakE® 2 Asegúrese de poder abrir la parte superior de la panificadora sin golpear los armarios de arriba de la cocina. c i d e h b 5 Retire el recipiente Todavía no coloque el recipiente en la panificadora. f j a Visor f Panificadora b Ventilación g Panel de control / Visor LCD c Junta tapa superior h Recipiente desmontable para el pan d Cuchara medidora i Cuchilla para amasar e taza medidora j Herramienta para desmontar la cuchilla para amasar CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 42-43 3 Abra la tapa y retire el recipiente para pan. Para esto, simplemente tome la manija del recipiente y tire hacia arriba. Utilice un jabón suave y no abrasivo. Lave, enjuague y deje secar el recipiente profundamente. a 4 Agregue la cuchilla para amasar (a) al recipiente para pan (b), como se muestra. Encontrará la cuchilla para amasar en una bolsa plástica sujetada al cable eléctrico. g 42 Preparar la panificadora 1 Coloque la panificadora en la mesada desde donde se conectará el enchufe. NO enchufe todavía el artefacto en el tomacorriente de la pared. Luego se le indicará cuándo hacerlo. b a INSTRUCCIONES: www.oster.com ¡Listo para comenzar! www.oster.com 43 6/30/09 5:20:53 PM Cómo hornear pan Pan blanco tradicional - Flauta 2 libras La forma más simple de aprender a hornear pan es seguir una receta básica. La siguiente receta es fácil y el pan es delicioso. Antes de comenzar, asegúrese de tener el siguiente equipo medidor: - taza para medir líquidos - tazas para medir ingredientes secos - cucharas para medir Ingredientes: Necesitará los siguientes ingredientes: - Agua - Manteca / margarina - Sal - Harina para pan (asegúrese de comprar harina para pan, preferentemente para panificadoras) - Leche en polvo - Azúcar - Levadura activa con leudante rápido Medición de ingredientes El secreto más importante para hacer pan es la medición exacta. Esta es la clave para hornear pan con éxito. Con ingredientes húmedos, SOLAMENTE utilice las tazas con tazas/onzas marcadas claramente a un costado. Luego de llenar la taza para medir, colóquela en una superficie plana y mírela al nivel de la vista para asegurarse de que la cantidad de líquido es la exacta. Luego, vuelva a verificarlo. Con los ingredientes secos siempre nivele la medida con la parte trasera de un cuchillo o una espátula para asegurarse de que la medida es la exacta. Otro truco útil es nunca utilizar la taza para sacar los ingredientes (por ejemplo, harina) Si lo hiciera, podría agregar hasta una cuchara soperas de más del ingrediente. Llene la taza medidora con una cuchara antes de nivelar. Orden en el agregado de ingredientes El SEGUNDO secreto más importante para hacer pan es colocar los ingredientes en la panificadora EXACTAMENTE en el orden que indica la receta. Es decir: - PRIMERO, ingredientes líquidos - SEGUNDO, ingredientes secos - POR ÚLTIMO, la levadura Asimismo, asegúrese de que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente (entre 77º y 85º F) salvo que la receta indique lo contrario. Nota: Una temperatura muy fría o muy caliente puede afectar el modo de cocción y el modo leudante del pan. Una buena idea es contar con que los ingredientes sean todos frescos (en especial la harina y la levadura). Ahora, probemos una receta simple (pero muy buena en realidad). 44 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 44-45 www.oster.com 1 3/8 tazas de agua 2 cucharadas soperas de margarina o manteca blanda 4 tazas de harina para pan 2 cucharadas soperas de azúcar 2 cucharadas soperas de leche en polvo 1 3/8 cucharadita de sal 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca Instrucciones: 1 Mida cuidadosamente 1 3/8 tazas de agua. Recuerde utilizar agua a temperatura ambiente. NO use agua muy fría o muy caliente. Una buena idea es ver la medición de la taza a nivel de la vista para asegurarse de haber medido exactamente 1 3/8 taza. 2 Vierta el agua en el recipiente para pan. 3 Mida cuidadosamente 2 cucharadas soperas de margarina o manteca a temperatura ambiente. Agréguela al recipiente para pan. Esto abarca todos los ingredientes líquidos de la receta. A continuación, siguen los ingredientes secos. 4 Mida 4 tazas de harina para pan Asegúrese de no “aplastar” la harina en la taza. A fin de evitar el sobrellenado, un buen truco consiste en llenar la taza medidora hasta derramarse, luego, de golpecitos ligeros a un costado de la taza con un cuchillo o espátula para quitar las bolsas de aire. Nivele la taza medidora con un cuchillo o espátula. Vierta la harina en el recipiente para pan. 5 Mida 2 cucharadas soperas de azúcar. Una vez más, asegúrese de nivelar las cucharas soperas para una medición exacta. Vierta el azúcar en el recipiente para pan. 6 Mida 2 cucharadas soperas de leche en polvo. Nivele las cucharadas soperas de leche en polvo como con todos los otros ingredientes secos. Agregue la leche en polvo en el recipiente para pan. 7 Mida 1 3/4 cucharadita de sal. Es de especial importancia medir la sal de manera precisa puesto que mucha sal, aún siendo poca cantidad, puede afectar el leudante de la masa. Agregue sal en el recipiente para pan. 8 Antes de agregar la levadura, utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida (nivele nuevamente) 2 1/4 cucharaditas de levadura y colóquelas cuidadosamente en el hueco que hizo en la harina. 9 Coloque el recipiente para pan cuidadosamente a presión en la panificadora. 10 Cierre la tapa de la panificadora y enchufe el cable al tomacorriente de la pared. Ocurrirá lo siguiente. El artefacto emitirá un “pip” y se prenderán las luces del visor. La temporizador marcará “3:25” horas. 11 Presione repetidas veces el botón “Color de costra” para seleccionar el tipo de costra que desea. Para esta receta, recomendamos “Medio”. De acuerdo con el color de costra que selecciona, la flecha marcará claro, medio u oscuro. 12 Presione el botón Comenzar / Parar y la máquina comenzará a hacer el pan. Escuchará cómo la panificadora comienza a mezclar los ingredientes. www.oster.com 45 6/30/09 5:20:55 PM Nota: Es importante que NO presione el botón Comenzar / Detener mientras que la panificadora está haciendo el pan. Si lo hace, la máquina se apagará y deberá comenzar nuevamente de cero. Nota: Es importante que no levante la tapa en esta receta. (Para otras recetas que hará más adelante, deberá levantar la tapa para agregar nueces u otros ingredientes). Precaución: La panificadora se calienta mucho. NO manipule la máquina mientras se encuentre en funcionamiento. NO levante la tapa mientras la panificadora esté horneando el pan. Etapas de la panificadora (flautas de 2 lb.) Es divertido ver cómo se hace el pan a través del visor. Para el ciclo básico, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador alcanza cero. Para comenzar: Se amasan los ingredientes por primera vez (5 minutos) Cuando el temporizador está en 3:20, la masa descansa por 5 minutos Cuando está en 3:15, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos) Cuando está en 2:55, la masa comienza a leudar (39 minutos) Cuando está en 2:16, la masa se “golpea” (10 segundos) Cuando está en 02:16, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos) Cuando está en 1:50, se le da “forma” a la masa (15 segundos) Cuando está en 1:50, la masa llega al último leudado (48 minutos y45 segundos) Cuando está en 0:60, la masa comienza a hornearse (60 minutos) Cuanto está en 0:00, el pan está listo. Una vez horneado el pan Precaución: No coloque la cara cerca de la tapa cuando abra la panificadora, puede salir vapor caliente que podría quemarlo. Importante: La panificadora tiene una configuración automática para “mantener tibio” el pan durante una hora. Sin embargo, recomendamos retirar el pan de la panificadora de inmediato a fin de mantener su frescura. 1 Utilice agarraderas para cacerolas o guantes para horno para levantar con cuidado el recipiente de la panificadora. 2 Coloque el recipiente boca abajo sobre una rejilla para que se enfríe y sacuda ligeramente hasta que salga el pan. Si se pega, tome una espátula de goma (las de metal pueden dañar la superficie del recipiente) y pásela por los costados de la flauta hasta que salga el pan. 3 Si la cuchilla para amasar sale con el pan, utilice la herramienta para remover cuchilla de amasar incluida a fin de retirarla de la flauta. Recuerde ¡estará muy caliente! Deje enfriar el pan 15 minutos antes de cortarlo y disfrutarlo. Importante: Si desea hacer otro pan de inmediato, espere a que la panificadora se enfríe durante 10 o 15 minutos con la tapa abierta y el recipiente afuera. 46 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 46-47 www.oster.com Generalidades de las funciones de la panificadora Función pan: Sírvase consultar la receta correspondiente y siga el procedimiento que se describe a continuación. 1 Coloque la cuchilla para amasar en el recipiente para pan. 2 Coloque los ingredientes en el recipiente para pan en este orden: Primero, ingredientes líquidos; segundo, ingredientes secos (salvo la levadura) y por último, la levadura. Nota: La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando esté agregando los ingredientes. 3 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa suavemente . 4 Enchufe la panificadora, el visor LCD mostrará “MENÚ 1 - TIEMPO 3:25”. 5 Presione el botón Seleccionar menú para elegir el tipo de pan que desea (básico, francés, integral, dulce, horneado exprés (1.5 lbs.) horneado exprés (2.0 lbs.), rápido, europeo, masa, masa rosca). Nota: El visor marcará el número de Menú correspondiente al tipo de pan seleccionado de 1 a 10. 6 Presione el botón Color de costra para seleccionar el color de costra deseado (Claro, mediano, oscuro o rápido). Nota: El visor marcará el color de costra con una flecha y señalará el correspondiente color de costra seleccionado (los programas selectos tienen posiciones fijas). Nota: la posición de rápido está disponible en los programas básico, francés o integral y reduce el tiempo total por alrededor de una hora para resultados más rápidos. 7 Presione el botón Tamaño de la flauta para seleccionar el tamaño (1.0lb, 1.5lb o 2.0lb). Nota: El visor marcará el tamaño de la flauta con una flecha y señalará el correspondiente tamaño seleccionado (los programas selectos tienen posiciones fijas). 8 Si se precisa programación de encendido automático, ajuste el temporizador moviendo las flechas hacia arriba o hacia abajo según corresponda. Es posible programar una demora de hasta 13 horas para el inicio del programa. Nota: El programación de encendido automático se calcula teniendo en cuenta el tiempo de funcionamiento más el tiempo que falta para el encendido (por ejemplo, para un pan básico de 2.0 lbs: el programa de encendido automático se configura en 13 horas = es decir, el encendido automático será dentro de 9 horas 35 minutos más el tiempo de funcionamiento de 3 horas 25 minutos para un pan básico de 2.0 lbs). 9 Presione el botón Comenzar / Detener para que comience a funcionar la panificadora. 10 Si precisa detener la panificadora, presione el botón Comenzar / Detener por un segundo aproximadamente. La panificadora se detendrá pero deberá repetir el proceso desde cero. 11 Una vez que el programa esté completo y el visor marque “0:00” emitirá 15 pips como advertencia y luego se apagará para mantenerse en modo tibio. En el modo tibio, el “0:00” titilará. Nota: El modo tibio se mantendrá hasta una hora. Pasada aquella hora, emitirá 15 pips y regresará al estado de inicio. 12 Cuando la máquina emita el pip e indique que el programa ha terminado, retire el recipiente para pan de la máquina con guantes para horno. Coloque el recipiente boca abajo y sacuda ligeramente hasta que salga el pan. Retire la cuchilla para amasar de la base del pan con la herramienta para retirarla que se provee y ya está listo para comer. www.oster.com 47 6/30/09 5:20:57 PM Función masa: La función masa es un programa similar a la función pan, salvo que no incluye horneado. Cuando el programa haya finalizado, emitirá 5 pips como advertencia. Cuando la máquina emita el pip e indique que el programa ha terminado, retire la masa del recipiente para pan. Función horneado: Esta función puede utilizarse para hornear pan u otra masa. Sírvase consultar la receta correspondiente y siga los siguientes pasos 1 Coloque el recipiente para pan en la panificadora. 2 Coloque pequeños trozos de comida juntos dentro del recipiente para pan, luego cierre la tapa. 3 Presione el botón Seleccionar menú de la función Horneado. 4 Presione el botón Comenzar / Detener para que comience a funcionar el programa horneado. 5 Una vez que el programa esté completo y el visor marque “0:00” emitirá 5 pips como advertencia y luego se apagará y regresará al estado inicial. 6 Es posible detener el programa en cualquier momento del proceso presionando el botón “Comenzar / Detener”. Nota: Para un horneado más uniforme, se recomienda cortar la comida en rodajas pequeñas y distribuirlas de manera uniforme en el recipiente para pan. Configuración de la panificadora (para flauta de 2 libras) La panificadora puede hornear casi todo tipo de pan. Se incluyen recetas para mostrarle claramente la configuración que debe utilizar. Este modelo tiene 12 posiciones en total – 9 posiciones para pan (básico, francés, integral, dulce, Europeo, masa, bagel, jamón y horneado) y 3 posiciones de rápido horneado (horneado rápido “express” de 1.5 libras, horneado rápido “express” de 2.0 libras, y rápido). 1 Básico 2 lbs. (tiempo: 3 horas 25 minutos) 2 Francés 2 lbs. (tiempo: 3 horas 35 minutos) 3 Integral 2 lbs. (tiempo: 3 horas 23 minutos) 4 Dulce 2 lbs. (tiempo: 3 horas 27 minutos) 5 Horneado exprés 1.5 lb (tiempo: 58 minutos) 6 Horneado exprés 2.0 lb (tiempo: 58 minutos) 7 Rápido 2 lbs. (tiempo: 1 hora, 43 minutos) 8 Europeo 2 lbs. (tiempo: 3 horas 30 minutos) 9 Masa (tiempo: 1 hora 30 minutos) 10 Rosca masa (tiempo: 2 horas) 11 Mermelada (tiempo: 1 hora 5 minutos) 12 Horneado (tiempo: 1 hora) Nota: Los tiempos son aproximados según el tamaño del pan. Básico - Esta configuración se utiliza probablemente más que cualquier otra puesto que brinda los mejores resultados de todas las recetas. Francés - Utilice esta configuración para pan francés. El pan francés lleva más tiempo de amasado, y para leudar y hornearse, lo que le da una costra más dura. Integral - La configuración pan integral brinda la posibilidad de leudar durante un período más prolongado para panes que tienen más del 50% de harina de integral. Dulce - La configuración dulce es para hornear pan con alto contenido de azúcar, grasas y proteínas; características que tienden a aumentar el dorado. 48 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 48-49 www.oster.com Horneado exprés (1.5 lb) - Utilice esta configuración para hornear flautas de pan más pequeñas en menos de una hora. Horneado exprés (2.0 lb) - Utilice esta configuración para hornear flautas de pan más grandes en menos de una hora. Rápida - Utilice esta configuración para hornear pan rápidamente. La cantidad de tiempo es un poco mayor que en la configuración Horneado exprés pero la textura será mejor. Europeo - Utilice esta configuración para hornear pan al estilo europeo como masa fermentada, focaccia y pan de centeno con pasas de uva. Masa - Esta configuración le permite preparar una masa para pancitos, panes especiales, pizza, etc. a mano, los deja leudar y luego hornea en el horno convencional. Masa rosca - Esta configuración le permite preparar masa para roscas a la que usted luego le da forma a mano, la deja leudar y luego la hornea de la manera convencional. Mermelada - Esta configuración es para preparar mermeladas y jaleas. Hornear - Esta configuración es para hornear masa. EXPRESSBAKE®: Configuración panificadora Preparación de pan en menos de una hora La panificadora OSTER® puede hornear fantásticos panes en menos de una hora. Se la denomina configuración “Panificadora EXPRESSBAKE®”. Las flautas de esta configuración son un poco diferentes de las otras. Asegúrese de probar las diversas configuraciones para verificar cuál es de su preferencia. Debe estar al tanto de algunas cuestiones de configuración de la panificadora EXPRESSBAKE® que son diferentes de otras configuraciones. • El pan de la configuración EXPRESSBAKE® suele tener una costra más oscura y dura que los otros panes. En ocasiones encontrará una fractura en la parte superior de la costra. Esto se debe a que el horneado es a temperaturas más altas. Asimismo, suelen ser flautas más cortas y más compactas. • NO puede utilizar el programa de encendido automático en la configuración EXPRESSBAKE®. Enfriaría los ingredientes líquidos y afectaría el modo en que se leuda el pan. • NO puede utilizar los botones “Color de costra” en la configuración EXPRESSBAKE®. • NO abra la tapa mientras hace el pan con la configuración EXPRESSBAKE®. • Si es difícil sacar la flauta del recipiente, déjela reposar 5 minutos para que se enfríe. Retire el pan del recipiente sacudiendo suavemente y espere 15 minutos antes de cortarlo. • Si desea hornear otra flauta de pan, deje que la panificadora se enfríe durante 20 minutos con la tapa abierta. • PUEDE utilizar mezclas de pan estándar para pan EXPRESSBAKE®: los resultados tal vez no sean tan buenos como cuando se utilizan las recetas de este libro PANIFICADORA EXPRESSBAKE® - TRUCOS Y CONSEJOS Levadura Siempre utilice una levadura con leudante rápido. NO emplee levadura activa seca para la panificadora EXPRESSBAKE® : las flautas quedarán mucho más cortas una vez horneadas. Líquidos Siempre utilice agua con una temperatura de entre 115º y 125º F. Utilice un termómetro de cocina para medir la temperatura. Agua más caliente puede estropear la levadura y más fría puede no activarla. www.oster.com 49 6/30/09 5:20:58 PM Sal • Sólo debe emplear harina “para máquina de pan” en las recetas de la panificadora 9 Presione repetidas veces el botón “Seleccionar menú” para seleccionar la configuración panificadora EXPRESSBAKE® (1.5LB). 10 Presione el botón Comenzar / Detener y la máquina comenzará a hacer el pan. Escuchará cómo la panificadora comienza a mezclar los ingredientes. Nota: Es importante que NO presione el botón Comenzar / Detener mientras que la panificadora está haciendo el pan. Si lo hace, la máquina se apagará y deberá comenzar nuevamente de cero. Nota: NO levante la tapa cuando esté utilizando la configuración EXPRESSBAKE®. Si la levanta, puede afectar el leudado de la masa. Precaución: La panificadora se calienta mucho. NO manipule la máquina mientras se encuentre en funcionamiento. • Tal vez precise un termómetro de cocina para medir la temperatura del agua que emplea Después de horneado el pan con la configuración EXPRESSBAKE® Como norma, debe usar MENOS sal para los panes con la configuración EXPRESSBAKE®. Una menor cantidad de sal le dará una flauta más grande. Siga la receta de la panificadora Oster® para obtener mejores resultados. Otros ingredientes Todos los otros ingredientes (como harina, azúcar, leche en polvo, manteca, etc.) deben estar a temperatura ambiente. Siempre utilice harina para pan para la configuración de EXPRESSBAKE®. Cosas que deberá comprar EXPRESSBAKE®. en estas recetas. Sólo debe emplear agua caliente (entre 115º y 125º F) para las recetas de la panificadora EXPRESSBAKE® . Si bien el pan de la configuración de horneado EXPRESSBAKE® es un tanto diferente, los resultados y conveniencia bien lo valen. La siguiente receta es fantástica para su primera flauta con la configuración EXPRESSBAKE®. Pan blanco tradicional - Flauta 1-1/2 libras Ingredientes: 1 taza + 2 cucharadas soperas 9 onzas en total) de agua caliente (115º – 125ºF) 2 cucharadas soperas de aceite (temperatura ambiente 2 cucharadas soperas de azúcar 1 cucharadita de sal 3 tazas de harina para máquina de pan 5 cucharaditas de levadura con leudante rápido Instrucciones: 1 Mida cuidadosamente 1 taza y 2 cucharadas soperas (9 onzas en total) de agua caliente. Recuerde, una buena idea es ver la medición de la taza a nivel de la vista para asegurarse de haber medido exactamente 1 taza y 2 cucharadas soperas (9 onzas en total). 2 Utilice un termómetro de cocina para medir la temperatura del agua, que debe ser entre 115° – 125° F. A la temperatura correcta, viértala en el recipiente para pan. 3 Mida cuidadosamente y agregue 2 cucharadas soperas de aceite a temperatura ambiente. 4 Mida cuidadosamente y agregue sal y azúcar en el recipiente para pan. 5 Mida y agregue exactamente 3 tazas de harina en el recipiente para pan. Recuerde no “aplastar” la harina en la taza. A fin de evitar sobrellenado, un buen truco consiste en llenar la taza medidora hasta que se desborde. Luego, dar golpecitos suaves a un costado de la taza con un cuchillo o espátula para quitar las bolsas de aire. Nivele la taza medidora con un cuchillo o espátula. 6 Antes de agregar la levadura, utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida (y nivele nuevamente) 5 cucharaditas de levadura y colóquelas cuidadosamente en el hueco que hizo en la harina. 7 Coloque el recipiente para pan cuidadosamente a presión en la panificadora. 8 Cierre la tapa de la panificadora y enchufe el cable al tomacorriente de la pared. Ocurrirá lo siguiente. El artefacto emitirá un “pip” y se prenderán las luces del visor. La configuración de tiempo marcará “3:25” horas. 50 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 50-51 www.oster.com Precaución: No coloque la cara cerca de la tapa cuando abra la panificadora, puede escaparse vapor caliente que podría quemarlo. Importante: La panificadora tiene una configuración automática para “mantener tibio” el pan durante una hora. Sin embargo, recomendamos retirar el pan de la panificadora de inmediato a fin de mantener su frescura. 1 Utilice agarraderas para cacerolas o guantes para horno para levantar con cuidado el recipiente de la panificadora. 2 Coloque el recipiente boca abajo sobre una rejilla fría hasta que el pan se desprenda. Si se pega, tome una espátula de goma (el metal puede dañar la superficie del recipiente) y pásela por los lados de la flauta hasta que se desprenda. 3 Si la cuchilla para amasar sale con el pan, utilice la herramienta para remover cuchilla de amasar incluida a fin de retirarla de la flauta. Recuerde ¡estará muy caliente! Deje enfriar el pan 15 minutos antes de cortarlo y disfrutarlo. Importante: Si desea hacer otro pan de inmediato, espere a que la panificadora se enfríe durante 10 o 15 minutos con la tapa abierta y el recipiente afuera. Cómo usar el programa de encendido automático Puede demorar el momento de inicio de la panificadora para tener pan fresco cuando se levante a la mañana o cuando vuelve del trabajo. Recomendamos que antes de utilizar el programa de encendido automático pruebe algunas recetas. Utilice las recetas que ya le hayan dado buenos resultados. Importante: NO puede utilizar el programa de encendido automático en la configuración EXPRESSBAKE®. Antes de usar el programa de encendido automático: Antes de utilizar el temporizador de retardo: 1 Agregue todos los ingredientes de la receta. 2 Seleccione la configuración correcta para el tipo de pan que vaya a hacer (francés, dulce, etc.). 3 Seleccione el color de costra. Precaución: No utilice recetas con ingredientes que puedan provocar un deterioro como leche o huevos. www.oster.com 51 6/30/09 5:21:00 PM Para usar el programa de encendido automático: Agregue los ingredientes en el orden correcto 1 Calcule las horas y minutos hasta la hora en que desea que su pan esté horneado. Por ejemplo, si son las 8 a.m. y desea pan para la cena a las 6 de la tarde, tendrá 10 horas. 2 Utilice el botón de demora para adelantar en intervalos de 10 minutos. En nuestro ejemplo, avanzará hasta que el visor se lea “10:00”. De ser necesario, utilice el botón de programación de encendido automático para reducir la cantidad de tiempo. (Para avanzar rápidamente, simplemente mantenga presionado los botones para aumentar / disminuir del programa de encendido automático). Importante: Si comete un error o desea comenzar nuevamente, mantenga presionado el botón “Comenzar / Detener” hasta que escuche un pip y luego presione una vez más el botón “Comenzar / Detener”. El visor mostrará la configuración original y el tiempo del ciclo. Se cancela el programa de encendido automático y puede comenzar nuevamente. 3 Cuando haya configurado el programa de encendido automático deseado, asegúrese de presionar el botón “Comenzar / Detener”. Importante: Cuando utilice el programa de encendido automático en un clima caluroso, puede utilizar una o dos cucharas soperas menos de líquido en la receta. Es para evitar que la masa leude demasiado. También puede reducir la cantidad de sal en 1/8 o 1/4 y la cantidad de azúcar en 1/4 de cucharadita al mismo tiempo. Lea todas las recetas de arriba a abajo y recuerde: - PRIMERO, ingredientes líquidos - SEGUNDO, ingredientes secos - POR ÚLTIMO, la levadura Trucos y consejos Los cocineros experimentados consideran que hacer pan es una ciencia más que un arte. Tenga en cuenta que deberá experimentar con algunas recetas antes de que le salgan exactamente como usted quiere. No desista. Más aún, existen trucos especiales para asegurar siempre un pan de calidad. Utilice las medidas exactas Ya hemos mencionado lo importante que es usar las medidas exactas al momento de hornear pan. Sin embargo, lo repetimos nuevamente. Nivele todos los ingredientes secos y asegúrese de que todos los ingredientes líquidos se midan en una taza de vidrio con medidas claramente marcadas a un costado. Utilice ingredientes frescos Siempre debe utilizar ingredientes frescos. Aquí enumeramos los motivos: • Harina - Si hace tiempo que tiene harina en la alacena, es posible que se haya humedecido por la absorción de humedad o que se haya secado; depende de la zona del país en la que viva. Recomendamos que utilice harina para pan fresca. • Levadura -Probablemente la levadura fresca sea el ingrediente más importante para hornear pan. Si la levadura no está fresca, el pan no leudará. Es mejor comprar levadura nueva que arriesgarse a utilizar una guardada por mucho tiempo. Puede verificar si la levadura está fresca. Simplemente llene una taza con agua tibia y agregue 2 cucharaditas de azúcar y revuelva. Espolvoree unas cucharaditas de levadura en la superficie de agua y espere. Luego de 15 minutos, la levadura debería hacer espuma y tener un aroma característico. Si no sucede ninguna de las dos cosas, la levadura está vieja y debe descartarse. 52 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 52-53 www.oster.com Verifique la masa Este es un secreto muy conocido por la gente que hace pan a la antigua. Cuando se amasa a mano, ajustan la consistencia de la masa agregando un poquito de agua o de harina hasta que la masa llegue al punto perfecto. Si bien la panificadora amasa por usted, este secreto es todavía cierto. Aquí se describe lo que debe hacer. Si la masa está demasiado blanda Durante el segundo ciclo de amasado, verifique la consistencia de la masa. Si la masa parece pegajosa o blanda, como la masa para panqueque, espolvoree harina, una cuchara soperas por vez, hasta que la masa no tenga grumos, se haya secado y haya alcanzado una forma redondeada y de vueltas en el recipiente sin dificultad. Si la masa está demasiado seca Si la masa parece hojaldrada o escucha “golpes” en la panificadora, significa que la masa está demasiado seca. Para corregir este problema simplemente rocíe con agua, una cucharadita a la vez, hasta que la masa no tenga grumos, se haya secado y haya alcanzado una forma redondeada y de vueltas en el recipiente sin dificultad. Sea cuidadoso y no agregue demasiada agua. Cómo hornear a gran altura Si se encuentra por encima de los 3000 pies, probablemente ya sepa cómo ajustar otras recetas como tortas o magdalenas. La gran altura tiende a afectar así: • H ace que la masa leude más rápidamente • H ace que la masa se seque más A fin de contrarrestar los efectos de la altura sobre el horneado en la altura, recomendamos lo siguiente: Si la masa está demasiado seca • A umente la cantidad de agua para la receta, en ocasiones hasta 2-4 cucharadas soperas por taza. Si el pan leuda demasiado • R eduzca la cantidad de levadura. Por cada cucharadita de levadura, intente disminuir la levadura de 1/8 a 1/4 de cucharadita • Reduzca la cantidad de azúcar. Por cada cucharada sopera de azúcar, reduzca la cantidad en 1 o 2 cucharaditas. www.oster.com 53 6/30/09 5:21:02 PM Cuadro de medidas equivalentes Cómo guardar la panificadora 1 Asegúrese de que la máquina esté limpia y seca antes de guardarla. 2 Guarde la panificadora con la tapa cerrada. 3 No coloque objetos pesados sobre la tapa. 4 Retire la cuchilla de amasar y colóquela dentro del recipiente. El siguiente cuadro lo ayudará a convertir las medidas utilizadas en las recetas. Por ejemplo: 1/2 cuchara soperas = 1–1/2 cucharaditas Fluido onza/s 8 7 6 5 4 3 2 1 taza/s = = = = = = = = = 1 7/8 3/4 5/8 1/2 3/8 1/4 1/8 Cuchara/s sopera = = = = = = = = = 16 14 12 10 8 6 4 2 1 1/2 Cucharadita/s = = = = = = = = = = 48 42 36 30 24 18 12 6 3 1 1/2 CUIDADO Y LIMPIEZA Cómo cuidar la panificadora Precaución: No coloque la panificadora en agua ni en la lavadora de platos. No utilice benzina, cepillo de fregar ni limpiadores químicos puesto que dañarán la máquina. No sumerja en líquidos. Presione el botón Detener y retire el cable del tomacorriente de la pared. Deje enfriar. Utilice solamente limpiador suave no abrasivo para limpiar la panificadora. Limpieza general 1 Retire todas las migas de pan con un trapo apenas humedecido. 2 NO doble el calentador eléctrico que se encuentra dentro de la panificadora. Limpieza del recipiente para pan y cuchilla para amasar 1 Pase un trapo húmedo al recipiente para pan y a la cuchilla para amasar y seque en su totalidad. 2 NO lave el recipiente ni sus partes en la lavadora de platos. Dañará la terminación del recipiente o de las otras partes. Cuidado de la panificadora 1 Mantenga limpia la panificadora en todo momento. Precaución: No emplee utensilios de metal en la panificadora. Dañará el recipiente antiadherente y otras partes. 2 No se alarme si el color del recipiente de pan cambia con el correr del tiempo. El cambio de color se debe al vapor y humedad y no afecta el desempeño de la máquina 3 Si tiene dificultades para retirar la cuchilla para amasar, coloque agua tibia en el recipiente para pan durante 10-15 minutos y de este modo se ablandará la cuchilla. 54 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 54-55 www.oster.com Preguntas frecuentes Detección y resolución de problemas Si tiene dificultades con el funcionamiento de la panificadora, revise la información de esta sección a fin de encontrar la solución. Si no encuentra la solución, comuníquese con el Departamento de Atención al Consumidor l 1(800)334–0759. Interrupción de energía El artefacto cuenta con una función de memoria si interrumpe la energía cuando está utilizando la panificadora. 1 Si se produce una interrupción de energía mientras está funcionando y la interrupción es menor a 6 minutos, cuando regrese la energía el artefacto retomará el programa donde lo dejó. 2 Si produce una interrupción de energía mientras está funcionando y la interrupción es mayor a 6 minutos, cuando regrese la energía el artefacto no retomará el programa. Si se produce una interrupción de energía por más de 6 minutos, cuando regrese, deberá hacer lo siguiente: 1 Mantener presionado el botón “Comenzar / Detener” por al menos 3 segundos. Si el visor no vuelve a la configuración de tiempo anterior al corte, desenchufe la panificadora y vuelva a enchufarla. 2 Si aún así el artefacto no arranca, mantenga presionado el botón “Comenzar / Detener” una segunda vez por 3 segundos. Continúe desenchufando y volviendo a enchufar el artefacto y manteniendo presionado el botón “Comenzar / Detener” hasta que el visor vuelva al tiempo de ciclo anterior al corte. Cómo comprender la información del visor ¿Qué hacer si el visor no enciende? Verifique que la panificadora se encuentre enchufada. ¿Qué hacer si el visor muestra 0:00 y los dos puntos “:” titilan? No hay problema. Simplemente significa que el ciclo de horneado ha terminado y que la panificadora está manteniendo el pan tibio. Presione el botón “Comenzar / Detener” para apagar el modo para mantener tibio. ¿Qué hacer si el visor muestra “E00” o “E01” y emite pips continuos? Esto sucede cuando la temperatura interna de la cámara es demasiado alta (>136º F) o demasiado baja (<-4º F). 1 Deje que el artefacto se asiente y tome la temperatura ambiente. Luego, verifique si puede funcionar nuevamente. 2 Si aún no funciona, llame al centro de servicio para efectuar una reparación. ¿Qué hacer si el visor muestra “EEE” y emite pips continuos? El circuito del sensor de temperatura está roto. Comuníquese con el centro de servicios para efectuar una reparación. www.oster.com 55 6/30/09 5:21:06 PM RecETAS ¿Qué hacer si el visor muestra “HHH” y emite pips continuos? Se ha sobrepasado el circuito del sensor de temperatura. Comuníquese con el centro de servicios para efectuar una reparación. Detección y resolución de problemas con la panificadora Recetas con la configuración básica (Menú 1) ¿Qué hacer si sale humo o si hay olor a quemado proveniente de la parte trasera de la máquina? Se han derramado los ingredientes fuera del recipiente para pan y han caído en la misma máquina. Detenga la panificadora y deje enfriar. Limpie la panificadora antes de volver a utilizar. Sírvase consultar la sección “Cuidado y limpieza” de este manual. Etapas de la máquina para pan básico (para flautas de 1.5 lb.) Para el ciclo básico, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador llega a 0. alcanza cero. Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos) ¿Qué hacer si la masa no se mezcla? Asegúrese de que el recipiente para pan y la cuchilla de amasar se encuentran colocadas en el artefacto como corresponde. Cuando el temporizador está en 03:13, la masa descansa por 5 minutos Detección y resolución de problemas de horneado Cuando el temporizador está en 2:09, la masa se “golpea” (10 segundos) ¿Qué hacer si los costados del pan se rompen y la base del pan está húmeda? Existen diversas soluciones posibles. El pan puede haber permanecido demasiado tiempo en el recipiente luego del horneado. Retire el pan del recipiente lo antes posible y déjelo enfriar. Pruebe esto: use más harina (una cucharadita por vez) o menos levadura (1/4 de cucharadita por vez) o menos agua o líquido (una cucharadita por vez). También puede ocurrir por no agregar sal a la receta. Cuando el temporizador está en 2:09, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos) ¿Qué hacer si el pan tiene una textura pesada y gruesa? Pruebe con menos harina (una cucharadita por vez) o más levadura (1/4 de cucharadita por vez). La harina podría vieja o ser de un tipo inadecuado para la receta. Nota: La posición rápida reducirá el tiempo total en aproximadamente una hora. ¿Qué hacer si el pan no está cocido en el centro? Pruebe con más harina (una cucharadita más por vez) o menos agua (una cucharadita menos por vez). No levante la tapa tantas veces durante el horneado. ¿Qué hacer si el pan tiene una textura áspera y con agujeros? También puede ocurrir por no agregar sal a la receta. ¿Qué hacer si el pan leudó demasiado? Pruebe con menos levadura (1/4 de cucharadita menos por vez). También podría ocurrir por olvidar agregar sal a la receta o por no colocar la cuchilla de amasar en el recipiente para pan. ¿Qué hacer si el pan no ha leudado lo suficiente? Existen diversas soluciones posibles. Pruebe con menos harina (una cucharadita menos por vez) o más levadura (1/4 de cucharadita más por vez). También puede ocurrir por: • olvidar agregar sal a la receta, • usar harina vieja o del tipo inapropiado, • usar levadura vieja, • no usar agua caliente (salvo para los ciclos EXPRESSBAKE®). ¿Qué hago si el pan tiene harina en la parte superior? Por lo general sucede cuando se usa demasiada harina o poca agua. Pruebe con menos harina (una cucharadita o menos por vez) o más levadura (1/4 de cucharadita menos por vez). ¿Qué hacer si el pan está demasiado dorado? Por lo general esto ocurre cuando se agrega demasiada azúcar a la receta. Pruebe con menos azúcar (1 cucharadita por vez). También puede seleccionar un color de costra más suave. Cuando el temporizador está en 3:08, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos) Cuando el temporizador está en 2:48, la masa comienza a leudar (39 minutos) Cuando el temporizador está en 1:43, se le da “forma” a la masa (15 segundos) Cuando el temporizador está en 1:43, la masa llega al último leudado (48 minutos y45 segundos) Cuando el temporizador está en 0:53, la masa comienza a hornearse (53 minutos) ACuando el temporizador está en 0:00, el pan está listo. Básico Pan blanco tradicional Flauta de 1.5 libras Flauta de 2 libras 1 taza de agua 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 1/2 cucharadita de sal 3 tazas de harina para pan 2 cucharadas soperas de leche en polvo 1 cucharada sopera de azúcar 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 3/8 taza de agua 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 3/4 cucharadita de sal 4 tazas de harina para pan 2 cucharadas soperas de leche en polvo 2 cucharadas soperas de azúcar 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura). 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Básica. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. ¿Qué hacer si el pan no está lo suficientemente dorado? Por lo general sucede cuando se levanta la tapa del artefacto repetidas veces o cuando se deja la tapa abierta mientras se está horneando el pan. Asegúrese de que la tapa se encuentre cerrada cuando la panificadora esté en funcionamiento. 56 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 56-57 www.oster.com www.oster.com 57 6/30/09 5:21:09 PM Pan de campo blanco (sin programación de encendido automático) - flauta de 2 libras 1 taza de leche tibia (110 – 115º F) 1 1/2 cucharada sopera de manteca o margarina 1 huevo grande 1 1/2 cucharadita de sal Básico 4 tazas de harina para pan 1 1/2 cucharada sopera de azúcar 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura). 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Básica. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. Básico Flauta de 2 libras 1 1/4 tazas de agua 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 1/2 cucharadita de sal 4 tazas de harina para pan 3 cucharadas soperas de azúcar 2 cucharadas soperas de leche en polvo 1 1/2 cucharaditas de canela 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca 1 taza de pasas de uva (ver nota anterior) 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura). 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. Básico Pan de papa - flauta de 2 libras 2 cucharadas soperas de azúcar 1/4 tasa de copos de papa instantánea 2 cucharadas soperas de leche en polvo 1 3/4 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura). 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Básica. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Básica. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Nota: Cuando agregue frutas, por ejemplo, pasas de uva, la panificadora emitirá unos pips durante el ciclo de amasado. Cuando la panificadora emita el pip durante el ciclo de amasado. Levante la tapa y agregue las pasas de uva, pocas por vez, hasta que se mezclen con la masa. Pan de centeno liviano - flauta de 1.5 libras 1 3/8 taza de agua 1 1/2 cucharadas soperas de manteca o margarina 1 1/2 cucharadita de sal 3 tazas de harina para pan 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. Básico 1 taza de harina de centeno 2 c ucharadas soperas colmadas de azúcar negra 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura). Pan con harina de avena - flauta de 2 libras 1 1/4 tazas de agua 3 cucharadas soperas de miel 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 3/4 taza de avena de rápida cocción 1 3/4 cucharadita de sal Flauta de 1.5 libras 7/8 taza de agua 1 1/2 cucharadas soperas de manteca o margarina 1 cucharadita de sal 3 tazas de harina para pan 2 cucharadas soperas de azúcar 1 1/2 cucharada sopera de leche en polvo 1 cucharadita de canela 1 3/4 cucharaditas de levadura activa seca 3/4 taza de pasas de uva (ver nota anterior) 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 1 3/8 taza de agua 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 3/4 cucharadita de sal 4 tazas de harina para pan Pan con pasas de uva (sin programación de encendido automático) Básico 3 3/4 tazas de harina para pan 2 cucharadas soperas de salvado de avena 2 cucharadas soperas de leche en polvo 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura). 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Básica. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Básica. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 58 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 58-59 www.oster.com www.oster.com 59 6/30/09 5:21:11 PM Recetas con la configuración europea (Menú 8) Cómo reponer la preparación Etapas de la máquina para pan europeo para flautas de 1.5 libras – el tamaño está configurado Luego de haber utilizado una parte de la preparación, repóngala con igual cantidad de agua tibia y harina. Por ejemplo, si se utilizó 1–1/4 tazas (10 onzas) para hacer el pan, se debe reponer la preparación agregando 1–1/4 tazas de agua tibia y 1–1/4 tazas de harina. Revolver bien para mezclar. Cubra y deje reposar en un lugar cálido hasta que haga burbujas, de 3 a 5 horas. Guarde la preparación en el refrigerador en un recipiente de vidrio cubierto sin apretar. Si no lo utiliza al final de la semana, retire una taza de la fermentación y deséchela: luego, repóngala por partes iguales de harina y agua caliente según las instrucciones mencionadas anteriormente. Para el ciclo europeo, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador alcanza cero. Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos) Cuando el temporizador está en 03:25, the dough rests for 10 minutes Cuando está en 03:15, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos) Cuando está en 02:55, la masa comienza a leudar (39 minutos) Cuando está en 02:15, la masa se “golpea” (10 segundos) Cuando está en 02:15, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos) Cuando está en 01:49, se le da “forma” a la masa (10 segundos) Cuando está en 01:49, la masa llega al último período para leudar (49 minutos y 45 segundos) Cuando está en 0:60, la masa comienza a hornearse (60 minutos) Cuando está en 0:00, el pan está listo. Nota: Con el programa de pan europeo, el tamaño de la flauta se fija en 1.5 lbs. y el color de la costra no se puede cambiar. Europeo Pan de masa fermentada Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente (70°–80°F) 1 1/4 tazas de preparación para masa fermentada (vea la “Preparación para masa fermentada” a continuación) 3/4 taza de agua tibia 1 3/4 cucharaditas de sal 4 tazas de harina para pan 3 cucharadas soperas de azúcar 1 3/4 cucharaditas de levadura activa seca Europeo Sourdough Starter 2 tazas de harina común 1 En un bol de vidrio de 2 o 3 cuartos de galón, mezcle la levadura y el agua tibia con una cuchara de madera o de plástico. Deje reposar 10 minutos. 2 Agregue harina: mezcle hasta que se forme una masa espesa. No es necesario que la masa no tenga grumos. 3 Cubra sin apretar con una bambula, repasador fino o envoltura plástica. 4 Deje reposar en un lugar cálido durante 24 horas. 5 Revuelva, cubra sin apretar. Coloque la preparación en un lugar cálido por 2 o 3 días o hasta que se formen burbujas y huela avinagrado. Revuelva una vez por día. 6 Cubra con una envoltura plástica o con un cobertura plástica sin apretar. Refrigere. 60 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 60-61 • Siempre haga la preparación en un recipiente de vidrio. Nunca la guarde en un recipiente de metal ni utilice recipientes de metal. La preparación reaccionará con el metal. • Todos los ingredientes, inclusive la preparación, deben estar a temperatura ambiente (70º - 80º F). Los ingredientes fríos retardarán la actividad de la levadura. • Cuando retire parte de la preparación, siempre repóngala. Deje reposar a temperatura ambiente de 3 a 5 horas, hasta que se empiecen a formar burbujas. Cubra y guarde en el refrigerador. • Si la preparación se divide (se forma líquido en la superficie), revuelva antes de usar hasta que se mezcle. • Si el líquido que se forma en la superficie de la preparación se vuelve rosado en algún momento, deseche esa preparación y comience nuevamente con ingredientes frescos. • Importante: Para el pan de masa fermentada hecho en una panificadora automática se debe agregar levadura. La concentración de la preparación y la cantidad de veces que leuda en la panificadora no son suficientes para un leudado adecuado sin el uso de levadura adicional. Recetas con la configuración francesa (Menú 2) Etapas de la máquina para pan francés (para flautas de 1.5 libras ) 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos ( inclusive la preparación para masa fermentada) en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración europea. 6 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca 2 tazas de agua tibia Claves para un exitoso horneado de masa fermentada www.oster.com Para el ciclo francés, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador va bajando hasta alcanzar el cero. Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos) Cuando el temporizador está en 03:30, la masa descansa por 5 minutos Cuando está en 03:25, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos) Cuando está en 03:05, la masa comienza a leudar (39 minutos) Cuando está en 02:26, la masa se “golpea” (10 segundos) Cuando está en 02:26, la masa continúa leudando (30 minutos y 50 segundos) Cuando está en 01:55, se le da “forma” a la masa (10 segundos) Cuando está en 01:55, la masa llega al último leudado (59 minutos y50 segundos) Cuando está en 00:55, la masa comienza a hornearse (55 minutos) Cuando está en 0:00, el pan está listo. Nota: La posición rápida reducirá el tiempo total en aproximadamente una hora. www.oster.com 61 6/30/09 5:21:12 PM Pan de campo francés - flauta de 2 libras 1 3/8 taza de agua 1 1/2 cucharada sopera de aceite vegetal o de oliva 1 1/2 cucharadita de sal Francés 4 tazas de harina para pan 1 cucharada sopera de azúcar 2 cucharaditas de levadura activa seca Recetas con la configuración dulce (Menú 4) Etapas de la máquina para pan dulce (para flautas de 1.5 libras ) En el ciclo de pan dulce, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador desciende hasta alcanzar el cero. 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos) 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. Cuando está en 3:17, la masa descansa por 5 minutos 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. Cuando está en 3:12, la masa se amasa por segunda vez (20 minutos) 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. Cuando está en 01:47, se le da “forma” a la masa (5 segundos) 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. Cuando está en 1:47, la masa llega al último leudado (51 minutos y55 segundos) 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. Cuando está en 00:55, la masa comienza a hornearse (55 minutos) 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 1 1/4 taza de agua 1 1/2 cucharas soperas de aceite vegetal o de oliva 1 cucharadita de sal 3 1/2 tazas de harina para pan 1 cucharaditas de azúcar 1 cucharada sopera de perejil seco Francés 1/4 taza de queso parmesano rallado 2 cucharaditas de copos de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de albahaca en polvo 1/2 cuchara soperas de ajo en polvo 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración francesa. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Cuando está en 02:13, la masa se “golpea” (10 segundos) Cuando está en 02:13, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos) 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración francesa. Pan italiano con hierbas - flauta de 2 libras Cuando está en 2:52, la masa empieza a elevar (39 minutos) Cuando está en 0:00, el pan está listo. Nota: Con el programa de pan dulce, el color de la costra no se puede cambiar. Primavera favorito pan (sin programación de encendido automático) - flauta de 1.5 libras 1 taza de agua 1/4 taza de manteca o margarina 1 huevo grande 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 1/4 cucharadita de extracto de almendras 1 cucharadita de sal Dulce 3 3/4 tazas de harina para pan 1/2 taza de azúcar 3 cucharadas soperas de leche en polvo 2 cucharaditas de levadura activa seca 3/4 taza de pasas de uva 1 1/2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Dulce. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Nota: Cuando agregue frutas, por ejemplo, pasas de uva, la panificadora emitirá unos pips durante el ciclo de amasado. Levante la tapa y agregue las pasas de uva, pocas por vez, hasta que se mezclen con la masa. 62 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 62-63 www.oster.com www.oster.com 63 6/30/09 5:21:14 PM Queso cottage y pan con cebollino (sin programación de encendido automático) - flauta de 1.5 libras 3/8 taza de agua 1 taza de queso cottage 1 huevo 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 1/2 cucharadita de sal Dulce 3 3/4 tazas de harina para pan 3 cucharadas soperas de cebollinos en polvo 2 1/2 cucharadas soperas de azúcar 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 7 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 7 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Dulce 1/4 taza harina de maíz 2 3/4 tazas de harina para pan 2/3 taza de harina integral 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 64 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 64-65 www.oster.com 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Dulce. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Dulce. 5 Presione el botón “Seleccionar menú” para elegir la configuración Dulce. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. Dulce 1/4 taza colmada de azúcar negra 1 1/4 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de levadura activa seca 1/2 taza de nueces partidas 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 7/8 taza de agua 2 cucharadas soperas de margarina o manteca Un huevo grande 1/4 taza de melaza 3/4 taza de salsa de manzana sin azúcar 3/8 tazas de jugo de manzana 3 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 huevo grande 1 cucharadita de sal 4 tazas de harina para pan 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. Pan especial de invierno (sin programación de encendido automático) - flauta de 1.5 libras Pan con manzana y nueces - flauta de 1.5 libras Nota: Cuando agregue frutas, por ejemplo, pasas de uva, la panificadora emitirá unos pips durante el ciclo de amasado. Levante la tapa y agregue las pasas de uva, pocas por vez, hasta que se mezclen con la masa. EXPRESSBAKE®: Configuración Recetas de configuración (Menús 5 y 6) EXPRESSBAKE® Etapas de la máquina Para el ciclo de la panificadora EXPRESSBAKE® Breadmaker puede esperar que suceda lo siguiente mientras el contador alcanza cero. Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (15 minutos) Cuando está en 0:43,la masa empieza a leudar (8 minutos) Cuando está en 0:35, la masa empieza a hornearse (35minutos) Cuando está en 0:00, está listo el pan. Important: NO PUEDE usar el programa de encendido automático con la panificadora en EXPRESSBAKE®. NO PUEDE cambiar el color de la costra. www.oster.com 65 6/30/09 5:21:16 PM EXPRESSBAKE Pan Blanco Flauta de 1.5 libras Flauta de 1.5 libras 1 taza y 2 cucharadas de agua caliente (115°–125°F) 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal 3 tazas de harina para pan 5 cucharaditas de levadura activa seca Flauta de 2 libras 1 1/2 taza de agua caliente (115°–125°F) 3 cucharadita de aceite 3 cucharadas de azúcar 1 1/2 cucharadita de sal 4 tazas de harina para pan 2 cucharadas de levadura activa seca EXPRESSBAKE Pan de Sopa de Cebolla Flauta de 1.5 libras 1 taza y 2 cucharadas de agua caliente (115°–125°F) 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de azúcar 3 tazas de harina para pan 2 cucharadas de mezcla de sopa cesa de cebolla 4 1/2 de cucharaditas de levadura activa seca Flauta de 2 libras 1 1/2 y 1 cucharada de agua caliente (115°–125°F) 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de azúcar 4 tazas de harina para pan 3 cucharadas de mezcla de sopa cesa de cebolla 2 cucharadas de levadura activa seca Importante: Mida con exactitud el agua caliente y asegúrese de que está entre 115°–125°F con un termómetro de cocina. Importante: Mida con exactitud el agua caliente y asegúrese de que está entre 115°–125°F con un termómetro de cocina. 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar Menú” y elija la configuración de Express Bake 5 Presione el botón “Seleccionar Menú” y elija la configuración de Express Bake a. Express Bake (1.5LB) para flautas de 1.5 libras b. Express Bake (2.0LB) para flautas de 2 libras a. Express Bake (1.5LB) para flautas de 1.5 libras b. Express Bake (2.0LB) para flautas de 2 libras 6 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 6 Presione el botón “Comenzar / Detener”. EXPRESSBAKE Pan de queso y centeno Flauta de 1.5 libras 1 taza y 2 cucharadas de agua caliente (115°–125°F) 1 cucharada de aceite 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 2 1/2 tazas de harina para pan 1/2 taza de harina de centeno 1 cucharada de queso Parmesano rallado 1 taza de queso cheddar desmenuzado 5 cucharaditas de levadura activa seca Flauta de 2 libras 1 1/2 taza de agua caliente (115°–125°F) 4 cucharadita de aceite 2 cucharadas de azúcar 1 1/2 cucharadita de sal 3 1/4 tazas de harina para pan 2/3 taza de harina de centeno 2 cucharadas de queso Parmesano rallado 1 1/4 tazas de queso cheddar desmenuzado 2 cucharadas de levadura activa seca Recetas de la configuración Pan integral (Menú 3) Etapas de la máquina (para flautas de 1.5 libras ) Para el ciclo Pan integral se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador alcanza cero.. Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos) Cuando está en 3:15, la masa descansa por 5 minutos Cuando está en 3:10, la masa se amasa por segunda vez (15 minutos) Importante: Mida con exactitud el agua caliente y asegúrese de que está entre 115°–125°F con un termómetro de cocina. Cuando está en 2:55, la masa comienza a leudar (49 minutos) 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. Cuando está en 2:05, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos) 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. Cuando está en 1:40, se da “forma” a la masa (10 segundos) 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. Cuando está en 1:40, la masa llega al último leudaudo (49 minutos and 50 segundos) 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. Nota: La posición rápida reducirá el tiempo total en aproximadamente una hora. 5 Presione el botón “Seleccionar Menú” y elija la configuración de Express Bake Cuando está en 2:05, la masa se “golpea” (10 segundos) Cuando está en 0:50, la masa comienza a hornearse (50 minutos) Cuando está en 0:00, el pan está listo. a. Express Bake (1.5LB) para flautas de 1.5 libras b. Express Bake (2.0LB) para flautas de 2 libras 6 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 66 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 66-67 www.oster.com www.oster.com 67 6/30/09 5:21:18 PM Integral 100% Pan Integral - flauta de 2 libras 1 5/8 de tazas de agua 1/3 taza de azúcar morena comprimida 2 cucharaditas de sal 4 2/3 tazas de harina integral 3 cucharaditas de levadura activa seca Pan Integral de Miel - flauta de 1.5 libras 1 1/8 tazas de agua 2 cucharadas de mantequilla o margarina 4 cucharadas de miel 1 cucharadita de sal 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración Pan Integral 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración Pan Integral 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. Pan de trigo de verano - flauta de 1.5 libras 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Integral Flauta de 1.5 libras 1 taza de agua 2 cucharadas de mantequilla o margarina 1 1/2 cucharadas de miel 1 cucharadita de sal 2 1/4 tazas de harina para pan 1 taza de harina integral 1/2 taza de avena instantánea 2 cucharaditas de levadura activa seca 3 1/2 tazas harina para pan 1 taza de hojuelas de trigo 2 cucharadas cereal de salvado de trigo 2 cucharaditas de levadura activa seca 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. Pan de trigo de miel Flauta de 2 libras 1 y 3/8 tazas de agua 2 1/2 cucharadas mantequilla o margarina 2 cucharadas de miel 1 y 3/4 cucharaditas de sal 2 1/2 tazas harina para pan 1 1/4 tazas de harina integral 2/3 taza de avena instantánea 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración Pan Integral 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Integral Integral 2 tazas de harina para pan 2 tazas harina integral 2 cucharaditas levadura activa seca 1 3/8 tazas de agua 1 1/2 cucharadas de aceite vegetable 2 cucharadas de piloncillo 1 1/2 cucharaditas de sal 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración Pan Integral 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. Pan de suero de leche - flauta de 1.5 libras 1 1/4 tazas de agua 1 1/2 cucharada de mantequilla o margarina 1 cucharadita de vinagre blanco 2 cucharadas de azúcar morena comprimida 2 tazas de harina para pan 1 taza de harina integral Integral 1 taza de harina de centeno 2 cucharadas de suero de leche en polvo 1 cucharada de vital gluten 1 1/2 cucharaditas de semillas de alcaravea 2 cucharaditas levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan. 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y viértala cuidadosamente en el hueco. 4 Coloque el recipiente para pan en la panificadora y cierre la tapa. 5 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración Pan Integral 6 Presione el botón “tamaño de la flauta” para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb. 7 Presione el botón “Color de costra” para elegir costra suave, media, oscura o rápida. 8 Presione el botón “Comenzar / Detener”. 68 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 68-69 www.oster.com www.oster.com 69 6/30/09 5:21:20 PM Recetas Configuración de Masa/Pasta (Menús 9 y 10) Las Etapas de la Panadería de Masa/Pasta Para el ciclo de masa/pasta, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador alcanza cero. Masa/Pasta: Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos) Cuando está en 1:25, la masa descansa por 5 minutos Cuando está en 1:20, la masa se amasa por segunda vez (20 minutos) Cuando está en 1:00, la masa comienza a leudar (60 minutos) Cuando está en 0:00, la masa está lista. Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos) Cuando está en 1:40, la masa se amasa por segunda vez (10 minutos) Cuando está en 1:30, la masa comienza a leudar (90 minutos) Cuando está en 0:00, la masa está lista. Ingredientes para la masa (2 libras): 4 1/2 tazas harina 1 3/4 tazas de agua 1 cucharadita de levadura activa seca Ingredientes para la receta de la masa para Bagels: 1 3/4 tazas de agua 1 1/2 cucharaditas de miel 1 1/2 cucharaditas de sal 1 Coloque los ingredientes en un molde de pan y coloque el molde en la panificadora. 2 Presione el botón “Seleccionar Menú” para elegir la configuración de la masa de la masa para bagels (si está preparando masa para bagels). 3 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el tiempo en la configuración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” 4 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla. 5 Para remover el molde de pan, agarre la manga firmemente y remueve el molde. Nota: No se calienta el molde al usar la configuración para la masa. La Preparación de la Masa para Hornear 1 Espolvoree ligeramente la harina sobre un petate o una tabla para postres. Al utilizar una espátula Masa para Bagels: 2 cucharaditas de aceite 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de leche seca 1 cucharadita de azúcar Instrucciones para la masa 3 tazas de harina 1 1/2 cucharaditas de levadura activa seca de hule o una cuchara de madera, remueva la masa del molde y colóquela sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Amase la masa 2 ó 3 veces para eliminar el aire. Si se maneja la masa fácilmente sin harina, dele forma sobre una superficie limpia ligeramente engrasada. 2 Moldee la masa a su gusto en rollos, roscas, etc. (las sugerencias vienen a continuación). Colóquelo sobre un molde engrasado. Tape la masa con un trapo limpio y déjela leudarse hasta que casi se duplique en tamaño (casi 1 hora). 3 Hornee según la receta. Retírelo del molde y deje que se enfríe sobre una rejilla o sírvalo tibio. Variaciones para darle forma a la masa Panecillos Divida la masa en 12 piezas iguales, forme bolitas y colóquelas en un molde para panquecitos. Cúbralo, deje que se leuden y hornee según las instrucciones. Rinde 12 piezas. Roles Engrase ligeramente una bandeja para hornear. Divida la masa en 10 piezas iguales. Sobre una superficie ligeramente engrasada enrollar a mano cada pieza de aproximadamente 10 pulgadas de largo alrededor de un lápiz . Empiece a enrollar cada pieza alrededor del centro para formar un rollo. Coloque los rollos sobre una bandeja para hornear previamente engrasada. Cúbralo, deje que se leude, y hornee según las instrucciones. Rinde 10 unidades. Cuernos de mantequilla Engrase una bandeja para hornear y colóquela a un lado. Sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina, enrolle la masa en un círculo de 12 pulgadas. Barnice la masa con mantequilla derretida. Coloque los rollos volteados, con un espacio de 2 a 3 pulgadas entre cada uno, sobre la lámina previamente engrasada. Cúbralo, deje que se leude, y hornee según las instrucciones. Rinde 12 unidades. Leudado Para reducir el tiempo en que la masa leude Precaliente un horno convencional a 200°F por 5 minutos, después apague el horno. Moldee la masa, colóquela sobre una bandeja para hornear según las instrucciones y cúbrala con un trapo limpio de la cocina. Coloque la masa en el horno hasta que se duplique en tamaño. Esto reducirá el tiempo necesario para leudar a aproximadamente la mitad. Las recetas en las que se usa harina integral o harina no refinada contienen menos gluten y posiblemente no se leuden tanto como aquellas en las que se utiliza harina blanca para pan. Debido a esto, los panes más pesados pueden tener un parte más chata o inclusive un hueco pequeño en el centro. Asimismo se puede agregar el gluten de trigo para mejorar la forma y el volumen del pan hecho con harinas que contienen menos gluten. 70 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 70-71 www.oster.com www.oster.com 71 6/30/09 5:21:22 PM Almacenamiento Roscas (sin programa de encendido automático) Mantener Su Pan Fresco El pan hecho en casa no contiene conservadores, entonces guarde la flauta enfriada en una bolsa de plástico ligeramente cerrada. Si así lo desea, coloque un tallo de apio en la bolsa para mantener el pan más fresco por más tiempo. No lo guarde en el refrigerador debido a que esto causa que el pan se reseque más rápido. Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70–80°F), salvo la leche Masa Pan para Pretzels 1/4 taza de azúcar 1 cucharadita de sal 2 1/4 tazas de harina para pan 2 cucharaditas de levadura activa seca Masa 1 yema de huevo 3/4 a 7/8 tazas de leche 1 cucharada de mantequilla o margarina 1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70– 80°F) 2 Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla. 2 tazas de harina para pan 1 1/2 cucharadita de levadura activa seca 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azúcar 4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo que requiera la configuración elegida. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” 7/8 taza de agua 1 a 2 cucharadas de sal no refinada (Kosher) 1 huevo, ligeramente cuando está enido 1 Mida y agregue los ingredientes salvo el huevo y la sal no refinada en el recipiente para pan. 2 Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla. 3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la masa. 4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el tiempo en la configuración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” 5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla. 6 Para remover el molde de pan, agarre la manga firmemente y remueve el molde. 7 Precaliente el horno a 450°F. 8 Divida la masa en 12 piezas. Enrolle cada una en la forma de un lazo de 8 pulgadas. Moldéelo en la forma de un pretzel o deje como un palito. Coloque sobre una charola para hornear engrasada, barnice cada uno con el huevo cuando está enido. Espolvoree con la sal no refinada. 9 Hornee en el horno precalentado por 12 a 15 minutos. Rollos de Mantequilla (sin programa de encendido automático) Masa Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70–80°F), salvo la leche 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal 2 3/4 tazas de harina para pan 2 cucharadita de levadura activa seca 1/4 taza de agua 1 huevo 3/4 a 7/8 tazas de leche 1/4 taza de mantequilla 1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan 2 Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla. 3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la masa. 4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el tiempo en la configuración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” 5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla. 6 Para remover el molde de pan, agarre la manga firmemente y remueve el molde. 7 Moldee a su gusto (véase “Variaciones para Moldear la Masa”, página 72). 8 Hornee a 350°F por 25 a 30 minutos. Rinde 12 rollos. 72 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 72-73 www.oster.com 3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la masa. 5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla. 6 Para remover el molde de pan, agarre la manga firmemente y remueve el molde. 7 Coloque la masa en un molde redondo engrasado de 9 pulgadas o en un molde rectangular engrasado de 5 x 7 pulgadas. 8 Agregue la cubierta. Rinde una rosca. (Véase la receta de “Cubiertas”, a la derecha.) Masa Cubiertas 2 cucharadas de mantequilla derretida 1/2 taza de azúcar 1 cucharadita de canela molida 1/2 taza de nueces cortadas Glaseado de azúcar glas, opcional (ver la receta abajo) 1 Salpica la mantequilla sobre la masa. 2 En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la canela y las nueces; espolvoree sobre la mantequilla. Cubrir y dejar que se leude en un lugar templado por aproximadamente 30 minutos. 3 Hornee en un horno precalentado (375°F) por 20 a 25 minutos, hasta que se dore. 4 Enfríe por 10 minutos en el molde sobre la rejilla. 5 Salpique con la cubierta de azúcar glas, si así lo desea. Rinde suficiente como para cubrir una rosca Masa Glaseado de azúcar glas (para roscas y roles dulces) 1 taza de azúcar de glas cernida 1 ó 2 cucharadas de agua o leche 1 cucharadita de mantequilla o margarina, blanda 1/2 cucharadita de vainilla 1 En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes y mezclar hasta que tenga una textura suave. 2 Untar o salpicar el glaseado sobre la rosca o los rollos dulces tibios. Rinde lo suficiente como para cubrir una rosca. www.oster.com 73 6/30/09 5:21:24 PM Masa Pan para pizza Recetas para la configuración Jaleas (Jaleas y Mermeladas) (Menú 11) Todos los ingredientes a temperatura ambiente (70–80°F) Etapas de la máquina 1.5 libra 1/2 cucharadita de sal 3 tazas de harina multiuso 1 1/2 cucharadita de levadura activa seca 1 taza de agua 2 cucharadas de aceite de olivo o vegetal Para el ciclo Jaleas se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador va descendiendo hasta alcanzar cero. To begin: Los ingredientes se amasan por primera vez (15 minutos) Cuando esté en 0:50, la masa comienza a hornearse (50 minutos) Cuando esté en 0:00, la Jalea está lista. 2 libras 3/4 cucharadita de sal 4 tazas de harina multiusos 2 cucharadita de levadura activa seca 1 y 3/8 tazas de agua 3 cucharadas de aceite de olivo o vegetal 1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan. Jalea de Mermelada (sin programa de encendido automático) 2 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla. 3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la masa. 4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo en la configuración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” 5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla. 6 Para retirar el molde de pan, agarre la manija firmemente y saque el recipiente. 7 Coloque la masa en una molde para rollos de jalea que mide 12 x 15 pulgadas o un molde redondo engrasado de 12 pulgadas (la receta de 1/2 libra) o en una bandeja para pizzas de 14 pulgadas (la receta de 2 libras) 8 Precaliente el horno a 400°F. Cubiertas para pizzas (opcional) 1 taza (8 oz) de salsa preparada para pizzas 1/2 libra de chorizo, dorado y sin grasa 1/3 taza de cebollas picadas 1 paquete. (de 3 a 4 onzas) de peperoni en rebanadas 1 Cuando está ena (4 onzas) de tallos y piezas de champiñones, sin líquido 1 taza de pimientos verdes picados Masa Pasta Sencilla (sin programa de encendido automático) Todos los ingredientes a temperatura ambiente (70–80°F) 2 tazas de harina multiuso 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal 1 taza harina de sémola 7/8 taza de agua 1 cucharadita de sal 1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan. 2 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla. 3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la masa. 4 Presione el botón “Comenzar / Detener” y permita que se mezcle entre 8 y 10 minutos. Luego, vuelva a presionar el botón “Comenzar / Detener” para cancelar la operación. 5 Saque la masa y enróllela sobre una superficie con harina. Enrolle a un grosor de 1/8 pulgadas. Espolvoree la masa está pegajosa. 6 Córtelo en trozos de 1/8 de una pulgada para los tallarines delgadas y de 1/4 de una pulgada para los tallarines medianos. Cocine un una olla grande con agua hirviendo y sal por 10 a 15 minutos. Escúrralos en un colador CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 74-75 www.oster.com 1 1/2 de fresas frescas, en rebanadas 2 cucharaditas de jugo de limón 1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan 2 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla. 3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la jalea. 4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo en la configuración de la jalea. Cuando la jalea esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” 5 Utilizando agarraderas, saque el recipiente para pan. Vierte la jalea en contenedores; cubra y refrigere para que se cuaje. Rinde aproximadamente 3 tazas. 1 1/4 tazas de azúcar 2 cucharadas de pectina de fruta en polvo baja en azúcar 10 Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que el pan esté dorado. 74 Mermelada Mermelada de Naranja (sin programa de encendido automático) Mermelada 9 Unte la salsa para pizzas sobre la masa. Salpica las cubiertas sobre la salsa. Recetas para Pastas 1 taza de azúcar 1 cucharada de pectina de fruta en polvo baja en azúcar 3 naranjas grandes 1 limón 1 Use un pelador de verduras para rasurar el nivel brilloso de la cáscara de una naranja y de un limón; picar finamente. 2 Remueva y tire la capa blanca de la naranja y del limón. 3 Pelee las demás naranjas y tire la cáscara. Rebanee la fruta en piezas de 1/2 pulgada. 4 Combine las cáscaras, la fruta, el azúcar y la pectina en el recipiente para pan. 5 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla. 6 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la jalea. 7 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el tiempo en la configuración de la jalea. Cuando la jalea esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” 8 Utilizando agarraderas, saque el recipiente para pan. Vierta la jalea en contenedores; cubra y refrigere para que se cuaje. Rinde aproximadamente 3 tazas. Jalea de bayas congeladas (sin programa de encendido automático) 1 3/4 tazas de azúcar 1 paquete (de 10 a 12 onzas) de bayas congeladas (fresas y zarzamoras son ideales) Mermelada 1 bolsa (3 onzas) de pectina de fruta en líquido 1 cucharada de jugo de limón 1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan. 2 Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que se ponga en blanco la pantalla. 3 Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración jalea. 4 Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo en la configuración jalea. Cuando la jalea esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.” 5 Utilizando agarraderas, saque el recipiente para pan. Vierte la jalea en contenedores; cubra y refrigere. Rinde aproximadamente 3 tazas. www.oster.com 75 6/30/09 5:21:25 PM Glaseados Crema de miel-nuez Después de que los rollos se leudan, aplique el glaseado deseado con una brocha de pastelería. Cocine según las instrucciones en la receta. Mezcle: 1 paquete (3 onzas) de queso crema, suavizado 1 cda. de nueces picadas 2 cda. de miel • Para un pan brilloso y dorado, use un glaseado de huevo o de yema de huevo. • Para un pan brilloso y consistente, use un glaseado de clara l blanco del huevo (el color del pan será más claro). Crema de aceituna maduro Cubra y mezcle en un procesador de comida o en una licuadora hasta que esté ligeramente gruesos: Glaseado de huevo Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua o leche Glaseado de yema de huevo Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua o leche Glaseado de la clara de huevo Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua. Nota: Para mantener la yema del huevo fresca por varios días, cubra con agua fría y guarde en el refrigerador en un recipiente cubierto. Mantequilla con ajo Mezcle: 1/4 taza de margarina o mantequilla, suavizada 1/8 cda. de ajo en polvo 1 1/2 aceitunas maduras, deshuesadas 3 cda. aceite de oliva 3 cda. alcaparras, sin agua 3 filetes planos de anchoa, sin agua 1 cda. de sazonamiento italiano 2 dientes de ajo Glaseado de mantequilla dorada 2 cda. de margarina o mantequilla 2/3 taza de azúcar glas 1/2 cda. de vainilla 3 a 4 cda. de leche Caliente la margarina en una olla de 1 litro a fuego mediano hasta que se dore ligeramente; enfríe. Mezcle el azúcar glas y la vainilla. Vierta la leche hasta que tenga una consistencia suave y delgada como para salpicar. Glaseado de canela Herb-Cheese Butter Mezcle hasta que tenga una consistencia como para salpicar: Mezcle: 1/4 de una taza margarina o mantequilla, suavizada 1 cda. de queso Parmesano rayado 1 cda. de perejil fresco picado 1/4 cda. de hojas secas de orégano Una pizca de sal de ajo 1/2 taza de azúcar glas 1/4 cda. de canela molida 1 1/2 cda. de agua Mantequilla de Yerbas Italianas Mezcle hasta que tenga una consistencia como para salpicar: Mezcle: 1/4 de una taza margarina o mantequilla, suavizada 1/2 cda. de sazonamiento italiano Una pizca de sal 1/2 taza de azúcar glas 1 cda. de cáscaras de limón o naranja 1 1/2 a 2 cda. de jugo de limón o naranja Crema choco-plátano Glaseado cremoso de vainilla Mezcle: 1/3 taza de plátano maduro aplastado 1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulce, derretidas Mezcle hasta que tenga una consistencia para salpicar: Crema de jamón y queso suizo Glaseado cítrico 1/2 taza de azúcar glas 1/4 cda. de vainilla 1 1/2 a 2 cda. de leche Mezcle: 1 paquete (3 onzas) de queso crema, suavizado 2 cda. de jamón ahumado, picado finamente, completamente cocido 1 cda. de queso suizo desmenuzado 1/2 cda. de mostaza preparada Crema de yerbas y queso crema Mezcle: 1 paquete (4 onzas) de queso crema batido 1 cda. de eneldo fresco o 1/2 cda. eneldo seco 1 pequeño diente de ajo, finamente picado 76 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 76-77 www.oster.com www.oster.com 77 6/30/09 5:21:27 PM NOTAS Garantía Limitada de 1 Año _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ 78 CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 78-79 www.oster.com Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, o en Canadá, Sunbeam Corporation (Canada) Limited operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, (en forma conjunta, “JCS”), garantiza que por un período de un año a partir de la fecha de compra, este producto estará libre de defectos de materiales y mano de obra. JCS, a su elección, reparará o reemplazará este producto o cualquier componente del mismo que presente defectos durante el período de garantía. El reemplazo se realizará por un producto o componente nuevo o reparado. Si el producto ya no estuviera disponible, se lo reemplazará por un producto similar de valor igual o superior. Ésta es su garantía exclusiva. No intente reparar o ajustar ninguna función eléctrica o mecánica de este producto. Al hacerlo elimínará ésta garantía. La garantía es válida para el comprador minorista original a partir de la fecha de compra inicial y la misma no es transferible. Conserve el recibo de compra original. Para solicitar servicio en garantía se requiere presentar un recibo de compra. Los agentes y centros de servicio de JCS o las tiendas minoristas que venden productos de JCS no tienen derecho a alterar, modificar ni cambiar de ningún otro modo los términos y las condiciones de esta garantía. 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Cómo solicitar el servicio en garantía En los Estados Unidos Si tiene alguna pregunta sobre esta garantía o desea recibir servicio de garantía, llame al 1-800-334-0759 y podrá obtener la dirección del centro de servicio que le resulte más conveniente En Canadá Si tiene alguna pregunta sobre esta garantía o desea recibir servicio de garantía, llame al 1-800-667-8623 y podrá obtener la dirección del centro de servicio que le resulte más conveniente. En los Estados Unidos, esta garantía es ofrecida por Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, Boca Ratón, Florida 33431. En Canadá, esta garantía es ofrecida por Sunbeam Corporation (Canada) Limited operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, 20 B Hereford Street, Brampton, Ontario L6Y 0M1. Si usted tiene otro problema o reclamo en conexión con este producto, por favor escriba al Departamento de Servicio al Consumidor POR FAVOR NO DEVUELVA ESTE PRODUCTO A NINGUNA DE ESTAS DIRECCIONES NI AL LUGAR DE COMPRA. www.oster.com 79 6/30/09 5:21:28 PM