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CONTENTS Features P. 4 Cooking P. 7 Safety reminders P. 4 Cleaning and maintenance P. 9 Preparation P. 6 Recipes P. 10 SOMMAIRE Caractéristiques de l’appareil P. 22 Cuisson P. 25 Consignes de sécurité P. 22 Nettoyage et entretien P. 27 Préparation P. 24 Recettes P. 28 CONTENIDO Características del aparato P. 42 cocción P. 45 Precauciones importantes P. 42 Limpieza y mantenimiento P. 47 Preparación P. 44 Recetas P. 48 AUTOMATIC RICE COOKER 3.2l Cuiseur à riz automatique • Arrocera automática S.A. SEB SELONGEY CEDEX • RC. DIJON B 302 412 226 • REF. 5064707 Réalisation : Espace Graphique INSTRUCTIONS FOR USE • MODE D'EMPLOI INSTRUCCIONES DE USO 2 AUTOMATIC RICE COOKER 3.2l Características del aparato 1 Botón de apertura de la tapa e a Indicador luminoso de selección coccion de arroz (rojo) 3 Asa de la tapa b Indicador luminoso de selección coccion lenta (rojo) c 4 Tapa 5 Paravapor móvil d a b 6 Eje de fijación del paravapor 7 Vaso vapor f g h 13 Caja de mando 2 Salida vapor c Indicador luminoso de selección funcion vaporera (rojo) d Indicador luminoso de mantenimiento en caliente (naranja) e Visualización del tiempo de cocción / o de la salida diferida, en modo coccion de arroz. 8 Graduación de agua y arroz f Botón de selección del modo de cocción 9 Recipiente removible con anti-adherente g Botón de selección del tiempo de cocción h Botón marcha/parada 10 Placa calefactora 14 Cable 11 Captador 15 Bobinadora del cable 12 Recuperador de condensados 16 Cuchara 17 Soporte cuchara 18 Vaso dosificador PRECAUCIONES IMPORTANTES: Cuando utilice aparatos eléctricos, siga algunas precauciones elementales en materia de seguridad y en particular las siguientes: 1 Lea completamente este instructivo. 2 No toque las superficies calientes. Utilice las agarraderas. 3 Para protegerse contra una posible descarga eléctrica, no sumerja el cordón de alimentación, la toma de corriente o el aparato, en el agua ni en ningún otro líquido. 4 Se necesita una vigilancia atenta cuando cualquier aparato eléctrico es utilizado por los niños o está a su alcance. 5 Desconecte el aparato después de usar y antes de limpiarlo. Déjelo enfriar antes de instalar, de retirar los accesorios o de limpiarlo. 6 No utilice ningún aparato eléctrico con un cordón de alimentación o una toma dañados. Cuando el aparato funciona mal o después que haya sido dañado de cualquier forma. Lleve los aparatos defectuosos a un centro de servicio Krups. Ver la lista adjunta de los centros de servicio autorizados. 7 El uso de determinados accesorios no recomendados por el fabricante, pudiera ocasionar daños y heridas. 8 No utilice el aparato al exterior. 9 No deje el cordón de alimentación colgar de una mesa. Esto podría ocasionar accidentes graves. No lo deje en contacto con superficies calientes. 10 No coloque nunca el aparato sobre/cerca de un quemador de gas, de una hornilla eléctrica o dentro de un horno caliente. 11 No desplace nunca un aparato que contenga aceite u otros líquidos calientes. 12 Siempre fije la toma al aparato en primer lugar y luego conecte. Para apagar, desconecte. 13 Este aparato es para un uso exclusivamente doméstico. 14 CONSERVE CUIDADOSAMENTE ESTAS INSTRUCCIONES. 42 ESPAÑOL MODO DE EMPLEO PARA LOS CORDONES DE ALIMENTACION CORTOS. Se le suministra un cordón de alimentación corto (o un cordón de alimentación corto móvil) para evitar que éste se enrede o que se pueda tropezar con él. Disponen de cables de alimentatión eléctrica fijos o cables removibles, también pueden utilizarse extensiones teniendo el debido cuidado. Si utiliza un cordón de alimentación largo o una extensión eléctrica: 1) El cordón o la extensión debe poder soportar una corriente al menos igual a la del aparato. 2) El cordón de alimentación debe estar situado para que no cuelgue de una mesa o sobre un plano de trabajo al alcance de un niño o por tierra, ya que uno pudiera tropezar con él. Si su aparato debe ser conectado a la masa, su extensión debe también estar equipada de una conección a la masa. Si un aparato está equipado con una toma polarizada (una patita más ancha que la otra), esto tiene por objetivo reducir los riesgos de choques eléctricos y, esta toma sólo puede conectarse en un sentido. Si la toma no entra correctamente en el enchufe de la pared, voltéela. Si aún no entra, contacte un electricista. No trate de modificar la toma de ninguna forma. 43 P REPARACIÓN Antes del primer uso Leer el modo de empleo y seguir atentamente las instrucciones de uso. ▲ 2 ▲ 1 Desembalar el aparato • Sacar el aparato del embalaje y desembalar todos los accesorios. • Abrir la tapa presionando el botón de apertura situado en el asa. • Sacar todos los documentos impresos y los accesorios. Colocar en su sitio el soporte cuchara - Fig. 2 • Introducir el gancho de plástico del • Retirar el depósito móvil. • Limpiar las partes metálicas de la tapa y del depósito con una esponja y un detergente para vajilla. Colocar de nuevo el paravapor en su eje de fijación - Fig. 1. Limpiar el exterior del aparato con un paño húmedo. • Secar con cuidado. soporte en el orificio que está situado debajo del cierre de la tapa y hacerlo deslizar hacia la parte inferior. Dosificación de los ingredientes – Capacidad máxima del depósito Arroz Blanco Número de vasos Indicación del nivel de agua Número de personas 300 g 2 2 2à4 600 g 4 4 4à8 900 g 6 6 6 à 12 1200 g 8 8 8 à 16 1500 g 10 10 10 à 20 4 ▲ 3 • Consejo : para 1 o 2 personas, echar un vaso dosificador de arroz y añadir 1 vaso y medio dosificador de agua. 2) Para la función cocción a fuego lento. • La cantidad de ingredientes (ver recetas para las dosificaciones) no debe exceder la marca 10 del depósito (marca CUP). 3) Para la función vapor. • La cantidad máxima de agua en el depósito no debe exceder la marca 6 (es decir 2 l de agua) expresado en «CUP» en el depósito. Si se sobrepasa esta marca desbordara durante el funcionamiento. Preparación antes de la cocción 5 ▲ ▲ 6 1) Para la cocción del arroz. • 1 vaso dosificador a ras del borde que corresponde a 150 g de arroz. • Echar el arroz en el depósito. • Completar con agua hasta la marca «CUP» inscrito en el vaso correspondiente. (Ver cuadro que figura a continuación). • Para información* la graduación en litros le recuerda la cantidad de agua que debe añadir después de haber echado los ingredientes en el depósito.Fig. 3 • La cantidad máxima agua + arroz no debe exceder la marca 10. (expresado en «CUP» en el depósito). En el caso de una cocción de arroz o cocción a fuego lento: • Echar la cantidad de agua y los ingredientes en el depósito según la receta elegida. En el caso de una cocción vapor. • Echar agua en el recipiente hasta la marca CUP 6. • Posar el vaso vapor en el depósito. • Colocar los ingredientes. Para todos los usos: • Limpiar cuidadosamente el exterior del depósito (sobre todo el fondo). Asegúrese que no hay ningún cuerpo extraño bajo el depósito y sobre el elemento calentador - Fig. 4 44 • Colocar el depósito en el interior del aparato asegurándose que está bien colocado - Fig. 5 • Hacer girar ligeramente el depósito en los dos sentidos, de manera a asegurar un buen contacto entre el fondo del depósito y la placa calentadora. • Asegurarse que el paravapor está bien colocado en su sitio. • Cerrar y bloquear la tapa - Fig. 6 • Verificar que el recuperador de condensados está bien colocado en su sitio. • Enchufar el aparato. • No poner el aparato bajo tensión mientras no han finalizado las etapas anteriores. ESPAÑOL C OCCIÓN ▲ Este aparato propone tres modos de cocción: cocción de arroz, cocción a fuego lento, y cocción vapor. No posar nunca la mano sobre el escape de vapor durante la cocción. Riesgos de quemaduras. - Fig. 7 7 En caso de error, si quiere modificar el tiempo de cocción seleccionado, presione sobre cancel. Seleccione de nuevo el modo de cocción elegido y el tiempo de cocción. Presione sobre start para lanzar la cocción. Si el depósito no está colocado en su sitio en el aparato, la cocción no podrá empezar. ▲ 8 Cocción inmediata del arroz: • Selección del modo cocción del arroz : Echar las cantidades necesarias de agua y arroz en el depósito. Cerrar la tapa. Verificar que el aparato está conectado. Presione la tecla mode . El primer indicador luminoso rojo «Rice cooking» parpadea. • Presionar sobre start para arrancar la cocción sin seleccionar previamente el tiempo de cocción. El indicador luminoso rojo correspondiente queda fijo. - Fig. 8 El arrocera determina él mismo el tiempo exacto de cocción en función de la cantidad de agua y de los ingredientes vertidos en el depósito (ver el cuadro de correspondencia). Una vez el volumen de agua absorbido por el arroz, el aparato detiene automáticamente la cocción y pasa a mantenimiento en caliente (el indicador luminoso naranja «Keep warm» se enciende). ▲ 9 Cocción a fuego lento: • Selección del modo a fuego lento: Una vez los ingredientes dispuestos en el depósito y el aparato conectado, presionar sobre la tecla mode . El primer indicador luminoso rojo «Rice cooking» parpadea. Presionar de nuevo sobre la tecla mode para ver desfilar Cocción del arroz en salida diferida: • Tiene la posibilidad de diferir el arranque para la cocción del arroz. Es el único modo de cocción para el que la programación de la salida diferida es posible. • Presione la tecla time para programar el tiempo que pasará antes que la cocción finalice. Por ejemplo, si ajusta el minutero sobre 3 H, esto quiere decir que la cocción estará lista en 3 horas. Puede diferir la cocción 9h máximo. • Presione una sola vez sobre start . Algunos consejos para un mejor resultado de la cocción del arroz : • Medir el arroz y lavarlo con agua del grifo en un recipiente a parte. Luego, poner el arroz en un vaso con la cantidad de agua correspondiente. • Asegurarse que el arroz está bien repartido en toda la superficie del depósito con el fin de permitir una cocción homogénea. • Al final de la cocción, cuando la función «Keep warm» está seleccionada, remover el arroz y dejarlo en el arrocera todavía unos minutos para obtener una cocción perfecta. los indicadores luminosos correspondientes a los diferentes modos de cocción. Deje de presionar en cuanto el indicador luminoso «Slow cooking» se enciende. - Fig. 9 • Selección del tiempo de cocción: Para permitir el arranque de la cocción, debe seleccionar un tiempo de cocción. 45 C OCCIÓN ( SIGUE ) El aparato le permite una programación de 60 minutos mínimo a 9 horas máximo para este modo de cocción. Adaptará el tiempo necesario en función de la receta elegida. Presionar la tecla time para aumentar el tiempo de cocción. También puede presionar en continuo ▲ 10 ▲ 11 para ir más rápido. El tiempo aumenta de hora en hora a partir de 60 minutos hasta 9 horas máximo. • Presionar una sola vez sobre start para lanzar el arranque de la cocción. Cocción vapor: • Selección del modo vapor: Presionar sobre la tecla mode . El primer indicador luminoso rojo «Rice cooking» parpadea. Presionar de nuevo sobre la tecla mode para hacer desfilar los indicadores luminosos que corresponden a los diferentes modos de cocción. Dejar de presionar en cuanto el indicador luminoso «Steam cooking» se enciende. - Fig. 10 • Selección del tiempo de cocción: Para permitir el arranque de la cocción, debe seleccionar un tiempo de cocción. El aparato le permite una programación de 1 minuto mínimo a 60 minutos máximo para este modo de cocción. Adaptará el tiempo necesario en función de la receta elegida. Presionar sobre la tecla time para aumentar el tiempo de cocción. También puede presionar en continuo para ir más rápido. • Presionar una sola vez sobre start para lanzar el arranque de la cocción. Función automática del mantenimiento en caliente • Al final de la cocción, sea cual sea el modo de cocción elegido, el arrocera pasa automáticamente en modo de mantenimiento en caliente. El indicador luminoso naranja «Keep warm» se enciende. • El alimento está siempre caliente, listo par ser consumido. Para detener el modo, presionar cancel . • Puede desconectar manualmente el modo de mantenimiento en caliente. Es suficiente con presionar la tecla mode para hacer desfilar los indicadores luminosos hasta que el indicador naranja está seleccionado. Presione directamente sobre start para poner en marcha el mantenimiento en caliente. - Fig. 11 • No puede programar el tiempo para este modo. Para detenerlo, presionar sobre cancel . Fin de la cocción • Abrir la tapa. • Los alimentos que quedan en el depósito permanecen calientes para un posible segundo servicio. Puede también volver a lanzar manualmente el modo de mantenimiento en caliente (ver párrafo anterior). • Presionar sobre cancel . • Desenchufar el cable. El vapor que se desprende está muy caliente. • Servir con una cuchara de plástico suministrada con el aparado y cerrar de nuevo la tapa. 46 ESPAÑOL L IMPIEZA ▲ 12 13 ▲ 14 Y MANTENIMIENTO Se tiene que limpiar el recuperador de los condensados después de cada uso - Fig. 12 y 13. • Para retirar el recuperador, presionar de cada lado y tirar. • Para colocar en su sitio el recuperador, ponerlo frente a la ranura y empujar fuerte. Limpiar el depósito, el paravapor móvil y el vaso vapor • Utilizar agua caliente, detergente líquido y una esponja. Se desaconsejan los polvos y las esponjas metálicas. • Si los alimentos están pegados en el fondo, dejar a remojo el depósito un tiempo antes de lavarlo. • Secar el depósito cuidadosamente. • No sumergir el cuerpo del aparato en agua, no verter el agua en el interior. También puede limpiar el depósito, el paravapor móvil y el vaso vapor en el lavavajillas. Para el depósito seguir las siguientes recomendaciones: • Tener cuidado durante la instalación de no dañar el revestimiento interior con las rejillas del lavavajillas. • Después de introducirlo varias veces en el lavavajillas, para renovar el revestimiento, le aconsejamos pasar un paño con un poco de aceite en toda la superficie interior del depósito. • Para conservar más tiempo las calidades anti-adherentes del revestimiento no cortar directamente en este. • Colocar adecuadamente el depósito en el arrocera. Observaciones importantes: El oscurecimiento y los arañazos que puedan aparecer después de un largo uso no presentan ningún inconveniente. Garantizamos que el revestimiento antiadherente de este utensilio es conforme a la reglamentación que concierne a los materiales en contacto con los alimentos. Precauciones de uso del depósito • Utilizar una cuchara de plástico o de madera, pero no metálica para no dañar el revestimiento del depósito. • Para evitar cualquier riesgo de corrosión, no echar vinagre en el interior del depósito. • La superficie del depósito puede cam- biar de color después de uno o varios usos. Este cambio, debido a la acción del agua y del vapor, no molesta en nada el uso del aparato y no es peligroso para la salud. Puede continuar a utilizarlo con total seguridad. Limpieza y mantenimiento de las otras partes del aparato • Limpiar el exterior de aparato, el interior de la tapa así como el cable con un paño húmedo, y secar. No utilizar productos de limpieza demasiado agresivos o abrasivos. • No limpiar el interior del producto con agua. • Antes de guardar el aparato, poner los accesorios en el depósito. • Enroscar el cable - Fig. 14 47 TABLA DE LAS CORRESPONDENCIAS PARA EL VASO DOSIFICADOR (CUP) Graduaciones del vaso dosificador Líquido Arroz 160 160 ml 150 g 120 120 ml 110 g 80 80 ml 75 g 40 40 ml 40 g Español CÓMO PREPARAR VARIOS ALIMENTOS AL MISMO TIEMPO Puede utilizar el vapor que sale de la cocción del arroz para cocer, al mismo tiempo, otro alimento en el vaso vapor. Por ejemplo, puede cocer arroz abajo y pescado arriba. Para las cantidades de agua que se deben poner en el vaso principal, sigua las instrucciones proporcionadas en las recetas de arroz excepto para la cocción de las coles de Bruselas, patatas y brócoli. En este caso, es necesario añadir 5 cl de agua. Algunas sugerencias de combinaciones de platos : • arroz a la griega con salchichas al comino, • arroz a la turca con vieiras a la papillote, • arroz blanco haddock con espinacas en rama,, • arroz portugués con hígado de ternera a la papillote, • risotto milanés con escalope de ave, • arroz azafranado con marisco o con un panaché de pescado, • arroz natural con brócoli crujiente, • arroz blanco con peras a las especias meladas. EJEMPLOS Arroz a la griega con salchichas al comino Preparar el arroz a la griega en el depósito (ver receta en el folleto), colocar 8 salchichas en el vaso vapor, pincharlas. Añadirles comino. Cerrar la tapa. Conectar el aparato, pasará al mantenimiento en caliente después de 15 min de cocción. Arroz blanco con manzanas o peras y especias meladas Preparar el arroz blanco en el depósito (ver receta en el folleto).Colocar 3 manzanas o peras peladas en el vaso vapor. Recubrirlas de especias meladas (mezclar una cuchara sopera de miel con una cuchara de café de canela en polvo, 3 granos de pimienta y un clavo aplastado). Cerrar la tapa. Conectar el aparato, estará en mantenimiento en caliente después de 13 minutos de cocción. 48 COCCIÓN DE LOS DIFERENTES TIPOS DE ARROZ Tipo de arroz Vasos de arroz Peso del arroz Volumen de agua Nivel en el depósito Arroz blanco (Surinam, Bazmati, Tai...) 4 600 g 800 ml 4 Arroz blanco redondo (es a menudo un arroz pegajoso) 4 600 g 800 ml 4 Arroz completo 4 600 g 900 ml 4,5 Arroz salvaje 4 400 g 600 ml 3,5 Risotto pre-cocido 4 600 g 800 ml 4 Lavar el arroz antes de la cocción, excepto para el Risotto pre-cocido. Queremos indicar que los tiempos de cocción indicados sólo son aproximativos y que varían según la cantidad y el gusto personal. ARROZ NATURAL - Rice cooking Preparación: 5 minutos Para 4 pers. Cocción: 13 min. Ingredientes: 2 medidas de arroz largo o 300 g (0,66 lb), 4 dl de agua y sal. Español Enjuague el arroz con agua corriente. Ponga el arroz y el agua en el recipiente. Sale. Cierre la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente a mantenimiento en caliente al cabo de 16 minutos de cocción. ARROZ PILAF Preparación: 10 minutos Rice cooking Para 4 pers. Cocción: 13 min. Ingredientes: 2 medidas de arroz (Bazmati o Thai) o 300 g (0,66 lb), 4 dl de caldo de ave, 1 cebolla finamente picada, 50 g (0,11 lb) de mantequilla y sal. Enjuague el arroz con agua corriente. Ponga la mantequilla, la cebolla picada, el arroz y el caldo de ave en el recipiente. Sale. Remueva bien. Cierre la tapa. Conecte. El aparato pasará automáticamente a mantenimiento en caliente al cabo de 16 minutos de cocción. 49 RIZOTTO MILANESA - Para 4 pers. Rice cooking Preparación: 20 minutos Cocción: 15 min. Ingredientes: 2 medidas o 300 g (0,66 lb) de arroz largo, 5 cl de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 100 g (0,22 lb) de jamón de York, 100 g (0,22 lb) de champiñones, 400 ml de caldo de ave, sal, pimienta, 2,5 dl de salsa de tomate, queso parmesano. Español Enjuague el arroz con agua corriente. Corte el jamón y los champiñones en trozos pequeños. Ponga el aceite de oliva, la cebolla picada, los champiñones, el jamón de York y el arroz en el recipiente. Remueva bien. Vierta el caldo de ave. Sazone. Cierre la tapa. Conecte. El aparato pasará automáticamente a mantenimiento en caliente al cabo de 16 minutos de cocción. Sirva con la salsa de tomate y el parmesano. ARROZ A LA TURCA - Para 4 pers. Rice cooking Preparación: 10 minutos Cocción: 13 min. Ingredientes: 2 medidas o 300 g (0,66 lb) de arroz largo, 5 cl de aceite de oliva 1 cebolla picada, 400 ml de caldo de ave, 1,5 dl de puré de tomate, azafrán, sal y pimienta. Enjuague el arroz con agua corriente. Ponga el aceite de oliva, la cebolla picada y el arroz en el recipiente y remueva bien. Vierta el caldo de ave, añada una pizca de azafrán. Sazone. Cierre la tapa. Conecte. El aparato pasará automáticamente a mantenimiento en caliente al cabo de 16 minutos de cocción. Añada el puré de tomate mezclando delicadamente antes de servir. ARROZ A LA PORTUGUESA Preparación: 15 minutos Rice cooking Para 4 pers. Cocción: 15 min. Ingredientes: 2 medidas o 300 g (0,66 lb) de arroz largo, 5 cl de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 2 tomates, 2 pimientos rojos, 400 ml de caldo de ave, sal y pimienta. Enjuague el arroz con agua corriente. Pele, retire las semillas de los tomates y córtelos en cubos. Corte los pimientos en dados pequeños. Ponga el aceite de oliva, la cebolla picada y el arroz en el recipiente. Remueva bien. Añada el tomate y los pimientos. Sazone. Vierta el caldo de ave. Cierre la tapa. Conecte. El aparato pasará automáticamente a mantenimiento en caliente al cabo de 16 minutos de cocción. 50 ARROZ A LA GRIEGA - Para 4 pers. Rice cooking Preparación: 10 min. Cocción: 15 min. Ingredientes: 2 medidas o 300 g de arroz largo, 5 cl de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 50 g de carne picada de relleno, 100 g de guisantes congelados, 50 g de pimiento rojo, 2 medidas o 400 ml de caldo de ave, sal, pimienta. Aclarar el arroz con agua corriente. Cortar el pimiento en pequeños dados. Poner el aceite de oliva, la cebolla picada, el arroz y la carne picada de relleno en el recipiente. Remover bien. Verter el caldo de ave. Añadir los guisantes y los dados de pimientos. Sazonar. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 15 min de cocción. ARROZ A LA CANTONESA - Rice cooking Preparación: 30 min. Para 4 pers. Cocción: 13 min. Poner a remojo los champiñones 30 min. en agua fría. Aclarar el arroz con agua corriente. Poner el arroz y el agua en el depósito, salar. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará en mantenimiento caliente después de 13 min de cocción. En la sartén, dorar en aceite de oliva los champiñones cortados en finas láminas y la cebolla cortada en tiras. Preparar una tortilla con los huevos muy hechos. Cortarla en dados gordos. Mezclar los champiñones, las cebollas, la tortilla y las gambas con el arroz. Sazonar con la pimienta, la salsa soja, el nuoc-man. Mantener caliente hasta servirlo. ARROZ BLANCO HADDOCK Preparación: 10 min. Rice cooking Para 4 pers. Cocción: 13 min. Ingredientes: 2 medidas o 300 g de arroz largo, 150 g de haddock, 100 g de cebollas picadas, 120 g de mantequilla, 1 ramillete, 2 medidas o 400 ml de agua, sal, pimienta, 20 cl de nata líquida, 1 zumo de limón. Cortar el haddock en dados gordos. Aclarar el arroz con agua corriente. Poner la mantequilla derretida, la cebolla picada, los dados de haddock y el arroz en el depósito. Remover bien. Verter el agua. Añadir el ramillete. Sazonar. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 13 min. de cocción. Retirar el ramillete y servir el arroz con la crema caliente mezclada con el jugo de limón. 51 Español Ingredientes: 2 medidas o 300 g de arroz largo, 2 medidas o 400 ml de agua, 5 cl de aceite de oliva, 1 cebolla, 30 g de champiñones negros secados, 100 g de gambas peladas, 2 huevos, 3 cucharas soperas de salsa soja, 2 cucharas soperas de nuoc-man, sal, pimienta. POLENTA - Para 4 pers. Rice cooking Preparación: 10 min. Cocción: 8 min. Ingredientes: 200 g de harina de maíz, 850 ml de agua, 50 g de mantequilla, 50 g de parmesano rallado, sal. Español Poner en el depósito, el agua hirviendo, la sal y la mantequilla. Verter en forma de lluvia, removiendo la harina de maíz, mezclar bien. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 8 min. de cocción. Abrir la tapa después de 10 min en mantenimiento caliente e incorporar removiendo el parmesano rallado. Verter en un depósito hondo para dar forma. Retirar el molde y servir. Tiene la posibilidad de dejar enfriar y cortar en trozos. Dar color con la mantequilla en una sartén o espolvorearlo con gruyère rayado y gratinar. GNOCCHI ROMANA - Para 4 pers. Rice cooking Preparación: 10 min. Cocción: 10 min. Ingredientes: 750 ml de caldo de buey, 150 g de sémola, 100 g de mantequilla derretida, sal, pimienta, nuez moscada. Poner en el depósito el caldo caliente, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Verter en forma de lluvia la sémola a la vez que se remueve. Mezclar bien. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 10 min de cocción. Servir este plato con una salsa de tomate, o gratinar en el horno. TORTA DE MACARRONES AL JAMÓN Preparación: 10 min. Rice cooking Para 4 pers. Cocción: 14 min. Ingredientes: 200 g de macarrones, 50 g de mantequilla, 1 loncha de jamón de york, 20 g de gruyère rallado, sal, 500 ml de agua. Cortar el jamón en tiras. Poner la mantequilla, los macarrones, el jamón, el gruyère, el agua y la sal en el depósito. Mezclar ligeramente. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 14 min de cocción. Esperar 5 min. y dar la vuelta a la torta en una fuente redonda antes de servir. 52 ESPAGUETIS A LA MILANESA Preparación: 10 minutos Rice cooking Para 4 pers. Cocción: 10 minutos Ingredientes: 250 g (0,55 lb) de espaguetis, 2 cucharadas de aceite, sal, 50 g (0,11 lb) de mantequilla, 2 l de agua. Ponga la sal, el agua y el aceite en el recipiente. Conecte. Lleve a ebullición. Ponga los espaguetis removiendo. Deje cocinar durante 10 minutos. Pare el aparato. Escurra. Añada mantequilla. Sirva con una salsa de tomate y parmesano rallado. Para esta receta no se aconseja la función mantenimiento en caliente. PATATAS A LA PARISINA Preparación: 5 min. Para 2 pers. Rice cooking Cocción: 15 min. Poner el aceite y la mantequilla en el depósito. Añadir las patatas. Salar. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 15 min de cocción. VIEIRAS A LA PAPILLOTES Preparación: 10 min. Steam cooking Para 2 pers. Cocción: 12 min. Ingredientes: 8 vieiras, 2 chalotes, 30 g de mantequilla, sal, pimienta, 2 cuadrados de papel aluminio, 150 ml de agua. Lavar las vieiras. Picar las chalotes. Colocar en cada papel aluminio, 4 vieiras, una pizca de chalote picado, 1 nuez de mantequilla. Sazonar. Cerrar los papillotes. Echar el agua y el vaso vapor en el depósito. Colocar los papillotes en el vaso vapor. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 12 min de cocción. Servir en el papillote. 53 Español Ingredientes: 300 g de patatas congeladas en dados, 1 cuchara de aceite, 20 g de mantequilla, sal. FILETE DE TRUCHA EN PAPILLOTES - Steam cooking Preparación: 15 min. Para 2 pers. Cocción: 15 min. Ingredientes: 2 filetes de trucha de mar de 150 g, 50 g de zanahorias, 50 g de rama de apio, 1 chalote, 30 g de mantequilla, sal, pimienta, 2 cuadrados de papel aluminio, 200 ml de agua. Español Cortar la zanahoria en filamentos, el apio en rama y el chalote. Colocar en cada papel de aluminio, 1 filete de trucha, filamentos de zanahorias y apio, una pizca de chalote, 1 nuez de mantequilla. Sazonar y cerrar los papillotes. Poner el agua y el vaso vapor en el recipiente. Colocar los papillotes en el vaso vapor. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento calor después de 15 min de cocción. Servir en el papillote. PANACHÉ DE PESCADO - Para 2 pers. Steam cooking Preparación: 5 min. Cocción: 15 min. Ingredientes: 100 g de filete de dorada, 100 g de filetes de salmonete, 100 g de filete de salmón, 100 g de filete de bacalao fresco, sal, pimienta, 100 ml de agua, 100 g de mantequilla, 1 zumo de limón. Poner el agua y el vaso vapor en el depósito. Colocar los filetes de pescado en el vaso vapor. Sazonarlos. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 15 min de cocción. Servir con mantequilla derretida con limón. JUDÍAS VERDES AL VAPOR - Steam cooking Preparación: 15 min. Para 4 pers. Cocción: 30 min. Ingredientes: 600 g de judías verdes, 300 ml de agua. Pelar y lavar las judías verdes. Poner el agua y el vaso vapor en el recipiente. Colocar las judías verdes en el vaso vapor. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 30 min. de cocción. 54 ESPÁRRAGOS AL VAPOR - Para 4 pers. Steam cooking Preparación: 15 min. Cocción: 20 min. Ingredientes: 800 g de espárragos, 250 ml de agua. Pelar y lavar los espárragos. Poner el agua y el vaso vapor en el depósito. Colocarlos, cruzando los espárragos en el vaso vapor. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 20 min de cocción. BROCOLIS COCIDOS AL VAPOR - Steam cooking Preparación: 5 minutos Para 4 pers. Cocción: 20 min. Ingredientes: 500 g (0,66 lb) de brócolis, 250 ml de agua y sal. Ponga el agua y el recipiente de vapor dentro del recipiente. Disponga los brócolis en el recipiente de vapor. Sale. Cierre la tapa. Conecte. El aparato pasará automáticamente a mantenimiento en caliente al cabo de 20 minutos de cocción. Steam cooking Para 2 pers. Cocción: 45 min. Ingredientes: 500 g de endibias, 500 ml de agua, 1/2 zumo de limón. Poner el agua y el vaso vapor en el depósito. Colocar las endibias en el vaso vapor. Regar con el zumo de limón. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 45 min de cocción. ESPINACAS AL VAPOR Preparación: 10 minutos Steam cooking Para 4 pers. Cocción: 15 min. Ingredientes: 500 g (1,10 lb) de espinacas frescas en rama, 2 ucharadas soperas de agua. Corte el tallo de las espinacas y lávelas. Ponga el agua y el recipiente de vapor dentro del recipiente. Disponga las espinacas en el recipiente de vapor. Cierre la tapa. Conecte. El aparato pasará automáticamente a mantenimiento en caliente al cabo de 15 minutos de cocción. 55 Español ENDIBIAS COCIDAS AL VAPOR Preparación: 5 min. PATATAS AL VAPOR - Para 4 pers. Steam cooking Preparación: 10 minutos Cocción: 20 min. Ingredientes: 600 g (1,32 lb)de patatas peladas, 250 ml de agua y sal. Ponga el agua y el recipiente de vapor dentro del recipiente. Disponga las patatas en el recipiente de vapor. Sale. Cierre la tapa. Conecte. El aparato pasará automáticamente a mantenimiento en caliente al cabo de 20 minutos de cocción. CALABACINES AL VAPOR - Steam cooking Preparación: 10 min. Para 4 pers. Cocción: 20 min. Español Ingredientes: 800 g de calabacines, 250 m dl de agua. Lavar, cortar los calabacines en rodajas de 5 mm de espesor. Poner el agua y el vaso vapor en el depósito. Colocar los calabacines en el vaso vapor. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 20 min de cocción. GUISO IRLANDÉS Preparación: 10 min. Slow cooking De 6 a 8 pers. Cocción: 8 heures. Ingredientes: 2 kg de Paletilla de buey o espaldilla, 2 cucharas de café de sal, 1 pizca de pimienta negra molida, 4 patatas medias, peladas y cortadas en 4, 4 zanahorias peladas y cortadas en trozos de 2 cm de espesor, 1 diente de ajo picado, 1 pastilla de caldo de buey disuelto en un vaso de agua. 1 cuchara de agua de maicena, 1 hoja de laurel. Echar el líquido en el depósito y añadir la maicena removiendo con un batidor. Espolvorear la carne con sal y pimienta, colocarla en el depósito y recubrirla con verduras. Cerrar la tapa y dejar cocer durante 8 horas en modo « slow cooking ». Opción: 1 cuchara de café de tomillo. Para dar un poco de color a la receta, añadir 1 rama de apio cortada. Sugerencia de presentación: Cortar el rollo en lonchas de 2 cm de espesor y decorar con verduras. Echar la salsa sobre la carne, y decorar con perejil. 56 PAELLA A LA ANDALUZA Preparación: 10 min. Slow cooking De 6 a 8 pers. Cocción: 4 heures. Ingredientes: 1 Pollo cortado en trozos, 1 lata pequeña de tomates enteros pelados (300 g), 2 vasos dosificadores de guisantes congelados, 1 pastilla de caldo de gallina disuelta en 1/2 litro de agua, 1 pimiento rojo fresco, desgranar y cortas en láminas, 1 cebolla cortada en lonchas, 1 vaso dosificador de arroz largo, 150 g de gambas peladas (frescas o congeladas), 1 o 2 dientes de ajo picado, 2 cucharas de café de sal, 1 cuchara de café de comino, páprika y cúrcuma (o 3 cucharas de café de mezcla mexicana). BUEY SALSA BARBACOA Preparación: 10 min. Slow cooking De 6 a 8 pers. Cocción: 8 heures. Ingredientes: 1 espaldilla o paletilla de buey (2 kg), 800 g de salsa barbacoa (de lata), 2 cucharas soperas de páprika o aliño para Chili, según su gusto. 2 dientes de ajo picado, 2 cucharas soperas de jugo de limón, 2 cucharas soperas de salsa Worcestershire, 1 vaso de cebollas picadas. Mezclar todos los ingredientes excepto la carne dentro del depósito. Añadir la carne previamente untada de salsa por los dos lados. Cerrar la tapa y cocer a fuego lento durante 8 horas en modo « slow cooking ». Opción: Si le gusta el sabor del cerdo salsa barbacoa, pruebe esta receta con una paletilla de cerdo de 2 kg. Sugerencias de presentación: Cortar el buey en rodajas muy finas y haga con ellas sandwiches con mucha salsa. Combina bien con una ensalada de col cruda o zanahorias ralladas 57 Español Mezclar todos los ingredientes en el arrocera, excepto el arroz. Verter el arroz en la mezcla. Cerrar la tapa y dejar cocer durante 4 horas en modo « slow cooking ». Opción: Un chorizo entero realza el sabor. Córtelo en rodajas después de la cocción. Sugerencia de presentación: Colocar el arroz y el pollo en el centro de la fuente de servir y decorar con cintas de pimiento rojo, trozos de salchicha y hojas frescas de cilantro. POLLO AL CURRY - Slow cooking Preparación: 10 min. Para 6 pers. Cocción: 4 heures. Ingredientes: 1kg de pollo deshuesado y sin piel, 500 g de verduras congeladas, 1 caja (300 g) de sopa concentrada de champiñones a la crema, 2 manzanas peladas, cortadas en ocho. 1 cuchara de café de sal. Una pizca de pimienta negra molida, 3 cucharas de café de curry en polvo, según su gusto. Español Verter todos los ingredientes en el depósito y mezclar. Cerrar la tapa y dejar cocer a fuego lento durante 4 horas en modo «slow cooking». Opción: para añadir un toque de sabor, probar una cuchara de café de polvo de jengibre. Sugerencia de presentación: servir con arroz Basmati. SALSA TOMATE NAPOLITANA Preparación: 10 min. Slow cooking Para 4 pers. Cocción: 5 heures. Ingredientes: 2 cajas (800 g cada una) de tomates triturados, 1 caja (800 g) de puré de tomates, 2 cajas (170 g) de concentrado de tomate 250 g de cebollas cortadas en lonchas, 2 dientes de ajo picado, 1 hoja de laurel, 1 cuchara de café de orégano seco o 1 cuchara de café de aliño italiano, 1 cuchara de café de albahaca seca, 2 cucharas de café de sal. Una pizca de pimienta, 1 cuchara de café de azúcar. Verter los ingredientes en el depósito y mezclar. Cerrar la tapa y cocer a fuego lento durante 5 horas en modo « slow cooking ». Opción: Coja una decena de hojas de albahaca fresco, lavar y secar las hojas. Picarlas y añadir a la salsa justo antes de servir. Sugerencia de preparación: Servir la pasta cocida de trigo duro «al dente». Espolvorear de parmesano rallado para dar sabor. Puede congelar esta salsa para un consumo posterior. 58 CARBONADA FLAMENCA - Slow cooking Preparación: 10 min. de 10 a 12 pers. Cocción: 8 heures. Ingredientes: 3 kg de buey para guisar sin hueso, cortada en dados. 1 botella de cerveza negra, 1 cuchara de café de maicena, 2 cucharas de café de salsa soja o 2 cucharas de café de sal. Una pizca de pimienta gris molida. 1 diente de ajo picado, 1 vaso de cebollas picadas, 1/2 vaso de azúcar moreno. Verter la cerveza en el depósito y mezclar la maicena con un batidor. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar. Cerrar la tapa y cocer a fuego lento durante 8 horas en modo «slow cooking». Opción: Añadir 200 g de cebolletas al vinagre antes de servir. Sugerencias de presentación: Colocar el guiso en una fuente y decorar con patatas con perejil. Slow cooking Para 6 pers. Cocción: 4 heures. Ingredientes: 1 kg de paletilla de cordero cortada en dados. 2 cebollas medias cortadas, 3 cucharas soperas de miel, 1 cuchara sopera de zumo de limón, 1 rama de canela, 1 cuchara de café de cúrcuma, 2 dientes de ajo picado, 1 cuchara de café de sal, 80 g de albaricoques secos cortados en dos, 30 g de almendras enteras trituradas. Verter los ingredientes en el depósito y mezclar. Cerrar la tapa y cocer a fuego lento durante 4 horas en modo «slow cooking». Opción: una pequeña pizca de Azafrán en polvo. Sugerencias de presentación: servir con arroz redondo o sémola de alcuzcuz. 59 Español TAJIN DE CORDERO Preparación: 10 min. CREMA DE LIMÓN - Para 4 pers. Steam cooking Preparación: 20 min. Cocción: 15 min. Ingredientes: 6 huevos , 250 g de azúcar, zumo de limón, cáscara de 1 limón, 2 dl de agua, 1,5 dl de agua para la cocción. Calentar el agua, el azúcar, el zumo y las cáscaras de limón. Verter toda la mezcla con los huevos batidos. Mezclar bien. Pasar por el chino. Verter la crema en 4 cuencos. Cubrirlos con un film alimentario. Echarles 1,5 dl de agua y el vaso vapor en el depósito. Colocar los cuencos en el vaso vapor. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente deSpués de 15 min de cocción. Servir bien frío. Español NATILLAS CON CARAMELO Preparación: 15 min. Steam cooking Para 4 pers. Cocción: 15 min. Ingredientes: 4 dl de leche, 3 huevos, 200 g de azúcar, vainilla, 1,5 dl de agua. Hacer un caramelo moreno con 100 g de azúcar y 2 cucharas de agua. Caramelizar 4 cuencos. Batir los huevos con 100 g de azúcar,leche, vainilla. Verter en los cuencos. Recubrir los cuencos con un film alimentario. Poner el agua y el vaso vapor en el depósito. Colocar los cuencos en el vaso vapor. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 15 minutos de cocción. Sacar los cuencos y dejar enfriar Sacar la crema del molde antes de servir. COPOS DE AVENA A LA VAINILLA Preparación: 10 min. Steam cooking Para 4 pers. Cocción: 15 min. Ingredientes: 2,5 dl de leche, 80 g de copos de avena, 20 g de mantequilla, 50 g de azúcar, vainilla, 1,5 dl de agua. Mezclar la leche caliente con el azúcar y los copos de avena. Dejar reposar 5 min. Rellene 4 cuencos con azúcar. Recubrir con un film alimentario. Poner el agua y el vaso vapor en el depósito. Colocar los cuencos en el vaso vapor. Cerrar la tapa. Conectar. El aparato pasará automáticamente en mantenimiento caliente después de 15 min. Sacar del molde y servir. Se puede acompañar esta receta de una crema inglesa o de un caramelo líquido. 60 PERAS CON SALSA DE CHOCOLATE Preparación: 10 minutos Steam cooking Para 4 pers. Cocción: 20 min. Ingredientes: 4 peras grandes y maduras, 1 pizca de canela, 2 dl de agua, 100 g (0,22 lb) de chocolate de cocina, 5 cl de agua y 5 cl de nata. Español Pele las peras conservando sus tallos. Haga derretir suavemente el chocolate con el agua y la nata. Mezcle. Reserve en caliente. Ponga el agua y el recipiente de vapor dentro del recipiente. Disponga las peras en el recipiente de vapor, espolvoréelas con canela. Cierre la tapa. Conecte. El aparato pasará automáticamente a mantenimiento en caliente al cabo de 25 minutos de cocción. Sirva las peras. Cúbralas con la salsa de chocolate. 61 CONTENTS Features P. 4 Cooking P. 7 Safety reminders P. 4 Cleaning and maintenance P. 9 Preparation P. 6 Recipes P. 10 SOMMAIRE Caractéristiques de l’appareil P. 22 Cuisson P. 25 Consignes de sécurité P. 22 Nettoyage et entretien P. 27 Préparation P. 24 Recettes P. 28 CONTENIDO Características del aparato P. 42 cocción P. 45 Precauciones importantes P. 42 Limpieza y mantenimiento P. 47 Preparación P. 44 Recetas P. 48 AUTOMATIC RICE COOKER 3.2l Cuiseur à riz automatique • Arrocera automática S.A. SEB SELONGEY CEDEX • RC. DIJON B 302 412 226 • REF. 5064707 Réalisation : Espace Graphique INSTRUCTIONS FOR USE • MODE D'EMPLOI INSTRUCCIONES DE USO 2 AUTOMATIC RICE COOKER 3.2l