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Fruits au sucre cristallisŽ CERISES Distanciadores posteriores -Solution 2 - mžres ˆ point - fermes - non ŽcrasŽes ¥ Mettez les fruits lavŽs dans un plat. Ils doivent rester mouillŽs ¥ Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3 volumes de fruits) 300 gr/kg fruits. Triez-les, lavez-les, Žqueutez-les et dŽnoyautez-les. Congelez-les nature ou avec la solution 2 ŽtalŽes sur un plateau* ou prŽparez-les avec la solution 3 ou 4. En la bolsa de la documentaci—n hay dos distanciadores que deber‡n ser montados como se muestra en la figura. Aflojar los tornillos, introducir el distanciador debajo de la cabeza del tornillo y volver a atornillar. ¥ Retournez les fruits avec beaucoup de prŽcautions pour une bonne rŽpartition du sucre. ¥ Congelez ensuite les fruits saupoudrŽs de sucre. Solution dÕeau sucrŽe - Solution 3 ¥ DŽlayez 650 gr de sucre dans un litre dÕeau (solution ˆ 40%). ¥ Mettez les fruits dans des bo”tes, gobelets, saladiers ÒspŽcial congŽlationÓ. ¥ ¥ - petites ou moyennes - fermes - tr•s parfumŽes - fra”ches - non ŽcrasŽes - cueillies du jour Lavez-les. Faites-les Žgoutter avec prŽcaution pour ne pas les endommager. Otez-leur le pŽdoncule. Congelez-les nature ou avec la solution 2, ŽtalŽes sur un plateau*. Desconecte el enchufe antes de efectuar cualquier tipo de operaci—n. Para cambiar la direcci—n de apertura de la puerta, proceda de la manera siguiente: 2. desenrosque el tornirlo anterior (3) de la izquierda y p—ngalo en el lado opuesto; Recouvrez compl•tement de cette solution qui doit •tre aussi froide que possible. ¥ DŽcongelez lentement au rŽfrigŽrateur. 4. vuelva a montar la puerta; Mettez ˆ congeler (fruits au sirop). ¥ Les fraises dŽcongelŽes sont tr•s fragiles. Utilisez-les avec prŽcaution. 5. desenrosque los dos tornillos que cubren los dos orificios para fijar el quicio en el lado anterior izquierdo; Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2l dÕeau pour obtenir environ 1 litre de sirop. ¥ Portez ˆ Žbullition. ¥ Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et versez sur les fruits. ¥ Laissez refroidir et congelez lÕensemble Òfruits au siropÓ. DŽcongŽlation La dŽcongŽlation des fruits doit sÕeffectuer au rŽfrigŽrateur (ou au four ˆ micro-ondes pour la prŽparation des compotes). ABRICOTS - bien mžrs - fermes - frais Lavez-les et coupez-les en 2. DŽnoyautez-les. Pelezles. Placez-les dans un saladier et arrosez-les dÕun jus de citron. Congelez-les en les prŽparant avec les solutions 3 ou 4. Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les pendant 1/2 heure dans lÕeau bouillante afin que la peau se ramolisse pendant la congŽlation. Faitesles ensuite refroidir. Meilleur rŽsultat avec la solution dÕeau sucrŽe. FRAMBOISES - fermes - mžres ˆ point - bien parfumŽes - non ŽcrasŽes - fra”ches - bien colorŽes - cueillies du jour Lavez-les avec beaucoup de prŽcaution. Equeutezles et Žgouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Pour les tartes, congelez-les posŽes c™te ˆ c™te sur un plateau puis rangez-les. Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre + 1 jus de citron, posŽes c™te ˆ c™te sur un plateau*. Tr•s bons rŽsultats. Tr•s bonne qualitŽ apr•s congŽlation. Comme les fraises, les framboises doivent •tre cueillies par ciel dŽgagŽ, le temps orageux est tr•s nŽfaste ˆ leur conservation. GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou CASSIS D594 1. desmonte el quicio inferior (1), el tornirlo (2); Utilisez-les ˆ lÕŽtat surgelŽ comme garniture de g‰teaux ou tartes. ¥ 10 FRAISES Reversibilidad de la puerta ¥ - Solution 4 ¥ Utilisez-les nature, pour la prŽparation de tartes et saupoudrez les cerises de sucre vanillŽ apr•s cuisson. 3. levante y saque la puerta del perno (G), desenrosque el perno y col—quelo en el lado opuesto; Fruits au sirop ¥ ¥ G 6. monte de nuevo el quicio inferior (1), el tornirlo (2) sobre el lado opuesto, como se indica en la figura; 7. desmonte la manija y vuelva a montarla en el lado opuesto.Los orificios no utilizados se mimetizan con taponcillos de pl‡stico que se encuentram en la bolsa de pl‡stico. 3 1 Atenci—n Terminada la operaci—n de reversibilidad de la puerta, controlar que la empaquetadura magnŽtica estŽ adherida al mueble. Si la temperatura ambiente es fr’a (por ejemplo en invierno), puede suceder que la empaquetadura no adhiera perfectamente al mueble. En este caso esperar que la empaquetadura se recobre en forma natural o bien acelerar dicho proceso calentando la parte interesada con un normal secador de cabellos. 2 D715 PIED/M - bien mžrs - fermes - non avariŽs - frais parfaitement sains Lavez-les, Žqueutez-les. Egouttez-les sur un papier absorbant. Congelez-les nature, ŽtalŽs sur un plateau* ou avec une des prŽparations ˆ base de sucre (voir solutions 2, 3 ou 4). D162 ¥ Pour les glaces et les coulis, passez-les en purŽe. Les cassis et groseilles sont sensibles aux manipulations. Il faut les cueillir avec prŽcaution et avant que le soleil ne commence ˆ chauffer. 35 COMO ACTUAR SI ELAPARATO NO FUNCIONA MELONS En el caso que el aparato presentare alguna anomal’a, ser‡ oportuno controlar: ¥ ¥ ¥ que estŽ biŽn enchufado y que el interruptor de la instalaci—n elŽctrica estŽ conectado; que no haya un corte de corriente; que el mando del termostato estŽ en su posici—n correcta. Adem‡s: ¥ Si se observan restos de agua en el fondo de la cuba refrigerante, controlar que el orificio de desagŸe de la escarcha derretida no estŽ obturado. Importante Es indispensable conectar el aparato a una toma de sierra eficaz. Para eso el enchufe del cable de alimentaci—n est‡ dotado de un adecuado contacto. Si la toma de corriente de la instalaci—n domŽstica no estuviera conectada a sierra, conectar el aparato a una instalaci—n de sierra, conforme a les leyes en vigor, consultando para ello con un tŽcnico especializado. 34 - reines Claudes, Questches etc- mžres - fermes En morceaux ou en quartiers Coupez le melon en quartiers. Sortez les pŽpins. Epluchez les quartiers. Congelez avec la solution 3. fra”chement cueillies ¥ Para una sol’cita asistencia es importante, al acto de la llamada, der la sigla del modero y el nœmero de matricula del propio aparato, tom‡ndolos de la etiqueta de la matricula misma colocada en el interior de la cuba refrigerante, abajo a la izquierda. ¥ En gŽnŽral, les melons gardent toute leur saveur et tout leur ar™me apr•s congŽlation. ¥ El fabricante declina toda responsabilidad en el caso que esta norma no sea respetada. Este aparato es conforme a les correspondientes Normas UNE y a la Norma Comunitaria CEE N. 87/ 308 del 2/6/87 relativa a la supresi—n de interferencias radio. Este aparato es conforme a les siguientes Directivas Comunitarias: - 73/23 CEE 19/02/73 (Baja tensi—n) y modificaciones sucesivas; - 89/336 CEE 03/05/89 (Compatibilidad electromagnŽtica) y modificaciones sucesivas. Conexi—n elŽctrica Antes de enehufar el aparato, asegurarse de que la tensi—n y la frecuencia indicadas en la tarjeta matricula, correspondan a les de la instalaci—n domŽstica. Se admite una oscilaci—n de 6% sobre la tensi—n nominal. Para el funcionamiento a tensiones distintas, habr‡ que utilizar un autotransformador de potencia adecuada. A B Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. DŽnoyautezles. Mettez-les au fur et ˆ mesure dans la solution 1. MURES ET MYRTILLES - bien noires - mžres ˆ point - fermes Triez-les, lavez-les et Žqueutez-les. Egouttez-les dŽlicatement. Congelez-les nature, ŽtalŽes sur un plateau* ou avec une des prŽparations ˆ base de sucre (solutions 2, 3 ou 4). ¥ LŽg•rement acidulŽes, tr•s juteuses, les myrtilles supportent parfaitement bien la congŽlation. PæCHES BLANCHES OU JAUNES - tr•s parfumŽes - mžres ˆ point - fermes - lisses ¥ En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les en quartiers. Congelez-les en les prŽparant avec la solution 1. ¥ En purŽe: Lavez-les, pelez-les et Žcrasez-les. Sucrez la prŽparation, mŽlangez et congelez. ¥ Vous p•lerez les p•ches plus facilement si vous les trempez dans lÕeau bouillante. Les p•ches supportent mal la congŽlation. PrŽfŽrez donc la congŽlation en purŽe plut™t quÕen fruit entier. POIRES - poires type William - rŽcemment cueillies - non tannŽes - parfumŽes - mžres mais fermes - juteuses - non granuleuses ¥ En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les en quartiers. Congelez-les en les prŽparant avec la solution 1. ¥ En purŽe: Lavez-les, pelez-les et Žcrasez-les en purŽe. ¥ Vous p•lerez les poires plus facilement si vous les trempez dans lÕeau bouillante. Les poires supportent mal la congŽlation. PrŽfŽrez donc la congŽlation en purŽe plut™t quÕen fruit entier. POMMES 10 mm Asegurarse de que en les partes posterior, superior e inferior no haya ningœn obst‡culo que impida la circulacidn del aire. Para que el aparato rinda mejor, la distancia m’nima entre la parte superior y el eventual mueble pŽnsil de encima, deber’a ser por lo menos de 100 mm (A). La soluci—n preferible, de todos modos, seria la ilustrada en la B (sin mueble). Dos patas graduables, situadas en la base del mueble, consienten rivelarlo a la perfecci—n. Asegurarse de que la toma de corriente y el enchute sean compatibles entre s’ sin tener que interponer reducciones ladrones o adaptadores varios. Si fuera necesario, cambiar la toma de la instalaci—n de la casa con una adepta. PRUNES ¥ 100 mm +18¡C y los +43¡C (Clase T); +18¡C y los +38¡C (Clase ST); +16¡C y los +32¡C (Clase N); +10¡C y los +32¡C (Clase SN). La clase del aparato es indicada en la Tarjeta Matr’cula. Entiers: DŽtachez un couvercle de 10 cm de diam•tre. Sortez les pŽpins ˆ lÕaide dÕune cuill•re. Rincez lÕintŽrieur. Remplissez le fruit de la solution 3. Remettez le couvercle et emballez dans du papier cellophane. Si despuŽs de los controles sugeridos, el defecto prevaleciera, ser‡ oportuno llamar al Centro de Asistencia TŽcnica m‡s cercano. 10 mm Situar el aparato lejos de fuentes de calor, como: radiadores, estufas, exposici—n directa a los rayos del sol, etc. Las mejores prestaciones se obtienen con temperaturas del ambiente entre los - ˆ point - tr•s parfumŽs - fermes - taille moyenne Remarques identiques ˆ celles des poires. ProcŽdez de la m•me fa•on pour congeler de la compote de toutes sortes de fruits. ¥ INSTALACIîN Colocaci—n ¥ - reinettes - toutes sortes de pommes ¥ En compote: Lavez-les et Žpluchez-les. Cuisezles. Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et congelez. Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront dures. Les prunes gardent toutes leurs qualitŽs apr•s avoir ŽtŽ congelŽes. RHUBARBE - fra”che - tendre - peu fibreuse Lavez-la, ™tez les fils et Žpluchez lŽg•rement. Coupez-la en tron•ons. Congelez-la nature ou avec les solutions 2 ou 3. ¥ Utilisez-la directement sur une tarte, un g‰teau ou cuisez-la en compote. DŽcongŽlation La dŽcongŽlation des fruits doit sÕeffectuer au rŽfrigŽrateur (ou au four ˆ micro-ondes pour la prŽparation des compotes). DurŽe de conservation en mois Abricots Cassis Cerises Fraises Framboises Groseilles Melons Mžres Myrtilles P•ches Poires Pommes Prunes Rhubarbe 8 10 8 ˆ 10 8 ˆ 10 8 ˆ 10 10 8 10 10 6ˆ8 8 ˆ 10 8 ˆ 10 8 ˆ 10 10 LEGUMES BLANCHIMENT Il consiste ˆ Žbouillanter les lŽgumes pendant quelques instants et ˆ refroidir aussit™t ˆ lÕeau froide. NP006 11 ¥ ˆ lÕeau: Portez lÕeau ˆ Žbullition. Immergez les lŽgumes en totalitŽ dans lÕeau bouillante (500 gr pour 3 ˆ 4 litres dÕeau. La m•me eau pouvant •tre utilisŽe 6 ˆ 7 fois). Couvrez. ¥ CHOUX-FLEURS - tr•s blancs - bien fermes - serrŽs - non Žpanouis ¥ ˆ la vapeur: Entier: Enlevez les feuilles et une partie du pied. Mettez-le 1/2 heure dans lÕeau froide salŽe (pied vers le haut). Blanchissez 5 min dans lÕeau bouillante. Refroidissez-le 5 min. ˆ lÕeau courante. Laissez Žgoutter et emballez. Siempre desenchufe el aparato antes de realizar cualquier operaci—n. En morceaux: Otez les feuilles et une partie du pied. DŽtachez les petits bouquets en taille Žgale. Lavez-les. Blanchissez-les 2 min dans lÕeau bouillante. Refroidissez ˆ lÕeau courante. Laissez Žgoutter et emballez. Periodos de inactividad Prenez une marmite ˆ pression. Mettez les lŽgumes dans le panier en mŽtal. Remplissez la marmite dÕeau (reportez-vous aux instructions de la notice dÕutilisation de ce rŽcipient) et portez-la ˆ Žbullition. Suspendez le panier afin quÕil ne trempe pas dans lÕeau. Mettez la marmite sous pression. ¥ Refroidissement CHOUX VERTS Tr•s vite apr•s le blanchiment, plongez les lŽgumes dans un bain dÕeau froide. Laissez Žventuellement couler lÕeau dans ce bain de mani•re ˆ maintenir la tempŽrature la plus basse (possibilitŽ dÕutiliser de la glace). Faites Žgoutter les lŽgumes quelques minutes. Emballez-les et congelez-les. - tendres - coeur blanc ASPERGES ENDIVES - fra”ches - tr•s tendres - bien blanchies - non Žpanouies - bien fermes Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les grosses en deux (sens de la longueur). Blanchissezles ˆ lÕeau ou ˆ la vapeur, Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux de 1 ˆ 2 cm de long. Blanchissez-les ˆ lÕeau bouillante pendant 3 min. Remuez-les pour quÕelles soient bien immergŽes. Refroidissez-les ˆ lÕeau courante. Laissez Žgoutter. Emballez. - 3 min. ˆ lÕŽbullition - 4 min. ˆ la vapeur Refroidissez ˆ lÕeau courante. Laissez Žgoutter. Emballez. ¥ Les rŽsultats sont tr•s inŽgaux selon que les asperges sortent de terre ou ont dŽjˆ quelques heures. CAROTTES - jeunes carottes - forme rŽguli•re Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites. Coupez-les si vous le jugez nŽcessaire. Blanchissez-les 3 min. ˆ lÕeau bouillante. Laissez Žgoutter et refroidir. Emballez. CHAMPIGNONS (Paris-C•pes-Girolles) - petits - fermes - sains - propres - fra”chement cueillis - chapeaux pas trop ouverts PrŽparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une po•le pour Žliminer leur eau de vŽgŽtation. Ajoutez une cuill•re dÕhuile. Egouttez-les. Emballez. ¥ 12 Pour les c•pes, sÕils sont tr•s jeunes et tr•s petits, congelez-les tels quels sur une feuille ˆ p‰tisserie et ensuite emballez-les. ¥ Le rŽsultat est excellent. Les choux-fleurs perdent une partie de leur gožt fort. Epluchez-les: Otez les c™tes. Blanchissez-les 2 min. ˆ lÕeau bouillante. Egouttez. ¥ ¥ MANUTENCIîN Ils sont surtout utilisŽs pour les potŽes, choux braisŽs, farcis, saucisses au choux etc... Il est possible de ne pas les blanchir et, par contre,de les braiser directement sans autre manipulation. EPINARDS Limpieza peri—dica Lavar el interior con agua templada y bicarbonato s—dico. Desescarche Cuando la capa de escarcha alcance los 4 mm aproximadamente de altura, qu’tela con el rascador de pl‡stico que se suministra con el congelador. Para efectuar esta operaci—n no es necesario desenchufarlo ni sacar de Žl todos los alimentos congelados. Cuando la capa de escarcha supere los 4 mm. de altura hay que quitar la escarcha de todo el congelador. Se aconseja hacerlo durante los perlodos en que hay pocos productos en el congelador y realizar la operaci—n de la manera siguiente: 1. Vac’e los contenedores y coloque temporalmente los alimentos congelados en un lugar fresco, envueltos en varias hojas de papel de diario, o mejor aœn en contenedores tŽrmicos. 2. Ponga el termostato en la posici—n ÇOÈ o desenchute el congelador. juteux 3. Deje abierta la puerta del congelador. Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les ˆ lÕeau bouillante pendant 1 min. 4. Utilice el rascador y una palangana para recoger el agua. Col—que el rascador en la parte central inferior del congelador, como se indica en la Figura. La palangana tiene que colocarse directamente debajo para recoger el agua que salga durante la fase de descongelado. ¥ Evitez les Žpinards de grandes tailles (mauvais rŽsultats). HARICOTS VERTS ET HARICOTS BEURRE - fins - charnus - grains non formŽs - tr•s verts ou beurre - sans taches Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux. Cada vez que el congelador no se utilice durante largo tiempo, desenchœfelo, vac’elo y l’mpielo. Recuerde que la puerta tiene que quedar abierta durante todo el tiempo que el congelador estŽ sin funcionar. Durante los per’odos en que el aparato no tenga que funcionar, observar les siguientes precauciones: desenchufar el aparato; sacar todos los alimentos; descongelar y limpiar el interior y cada accesorio; dejar les puertas entornadas para facilitar la circulaci—n del aire en el interior, a fin de evitar la formaci—n de moho y olores desagradables. - frais - tendres - petites feuilles - petites queues Remuez pendant la cuisson pour sŽparer les feuilles. Refroidissez-les ˆ lÕeau courante. Laissez Žgoutter. Emballez. Temporadas largas de inactividad 5. DespuŽs seque bien todas les superficies. 6. Conserve el rascador por usos futuros. 7. Vuelva a enchufar y gire el bot—n inasta la posici—n de congelaci—n r‡pida. Pasadas unas dos horas puede volver a meter los alimentos congelados que habia sacado. D068 Importante No utilice nunca cuchillos u objetos met‡licos para quitar la escarcha acumulada. El aumento de temperatura sobre la superficie de los alimentos congelados puede disminuir la duraci—n de la conservaci—n. 33 CONSEJOS Consejos para congelaci—n ¥ ¥ ¥ ¥ ¥ Todos los productos por congelar tienen que ser frescos y de buena calidad. Los alimentos por congelar tienen que estar confeccionados en porciones suficientes al consumo familiar, para que puedan utilizarse en una sola vez. Las confecciones peque–as permiten una congelaci—n m‡s r‡pida y uniforme. No hay que olvidar que una vez descongelados, la calidad de los alimentos se deteriora r‡pidamente. Los alimentos con bajo contenido de grasas se conservan mejor que los que tienen mucha grasa. La sal (alli donde se encuentre) reduce la duraci—n de la conservaci—n. Los alimentos por congelar tienen que encerrarse en bolsitas impermeables al aire o en recipientes especiales. Cierre cuidadosamente les bolsitas o los recipientes sacando todo el aire de su interior. ¥ No meta nunca en el congelador botellas o latas de bebidas gaseosas: podrian explotar. ¥ No introduzca nunca alimentos o liquidos calientes. No llene demasiado les bolsitas o los contenedores con tapa de los alimentos por congelar. ¥ No consuma ciertos productos apenas sacados del congelador (cubitos de hielo, etc.) porque la temperatura muy baja podria causar quemaduras. ¥ Ponga la fecha de congelacidn en cada bolsa o contenedor para controlar los tiempos de conservaci—n. ¥ No abra nunca la puerta del congelador ni introduzca nuevos alimentos si est‡ en curve la fase de congelaci—n r‡pida. Lavez-les. Blanchissez-les dans lÕeau bouillante pendant 4 min ou ˆ la vapeur pendant 5 min. Refroidissez-les ˆ lÕeau courante. Laissez-les Žgoutter et emballez. Consejos para conservaci—n de alimentos congelados ¥ ¥ ¥ ¥ Controle siempre la fecha de preparaci—n indicada sobre los alimentos congelados comprados en las tiendas y respete los vencimientos. No abra la puerta del congelador muy a menudo y dŽjela abierta s—lo el tiempo indispensable. Los aumentos innecesarios de temperatura reducen considerablemente la duraci—n de conservaci—n de los alimentos. Controle que todas les confecciones de alimentos congelados estŽn intactas; de no estarlo los alimentos podr’an estropearse. Si les confecciones presentan signos de humedad o est‡n hinchadas, quiere decir que los alimentos no tran sido conservados correctamente y por lo tanto el producto ha perdido parte de su calidad de origen. Cuando se compran alimentos congelados, es aconsejable llevar una bolsa termoaislante. Se recomienda, asimismo adquirirlos al finalizar sus compras. ¥ EnvuŽlvalos en papel de peri—dico y mŽtalos en el congelador en cuanto llegue a su casa. ¥ Controle con atenci—n el producto al comprarlo ya que los alimentos que se tran descongelado, aun s—lo parcialmente, no tienen que volver a congelarle sino que tran de ser consumidos antes de transcurridas 24 horas. ¥ Il est nŽcessaire de les rŽhydrater. HERBES AROMATIQUES - persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes, ciboulette - bien vertes - fra”ches - feuilles tendres Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits bouquets. Emballez-les. Lavez-les, Žgouttez-les et hachez-les finement. Emballez-les dans de petits rŽcipients (bo”tes plastique). ¥ Frottez les bouquets dans vos mains pour les Žcraser sur la prŽparation ˆ aromatiser. La dŽcongŽlation est presque immŽdiate. Tr•s pratique pour aromatiser vos prŽparations. Endives Epinards Haricots verts Haricots beurre Herbes aromatiques Petits Pois Tomates VIANDES ¥ Coupez la viande en morceaux (quantitŽ consommŽe par votre famille en un repas. Evitez de faire des paquets supŽrieurs ˆ 2 kg). ¥ DŽgraissez et dŽsossez pour obtenir un gain de place de 25 ˆ 30%. ¥ Ne pas saler, ajoutez quelques Žpices si nŽcessaire (attention: apr•s congŽlation de la viande, poivre plus fort, curry fade, noix de muscade trop forte, paprika et cŽleri prennent un gožt tr•s dŽsagrŽable). ¥ Emballez toujours les morceaux ou les tranches que vous sŽparez par des feuilles de papier cellophane. ¥ Congelez la viande d•s que possible. ¥ La charcuterie prŽparŽe et congelŽe aussit™t faite, crue ou cuite selon le cas. Pour une longue conservation, il est prŽfŽrable dÕutiliser les moyens traditionnels (conserves stŽrilisŽes) car la charcuterie rancit doucement au congŽlateur alors que les p‰tŽs, rillettes et r™tis de porc se bonifient en conserves stŽrilisŽes. PETITS POIS - fermes - tendres - sucrŽs - verts - fra”chement cueillis Lavez-les apr•s les avoir ŽcossŽs. Blanchissez-les 2 min ˆ lÕeau bouillante ou 3 min sÕils sont un peu plus gros. Refroidissez-les ˆ lÕeau courante. Egouttez et emballez. ¥ Excellent rŽsultat. TOMATES - saines - mžres - fermes -bien rouges ¥ Enti•res: Lavez-les. Epluchez-les si nŽcessaire(trempez-les 2 ˆ 3 secondes dans lÕeau bouillante pour plus de facilitŽ). SŽchez-les et emballez-les. ¥ En purŽe: Lavez-les. Coupez-les en morceaux. Cuisez-les avec un peu dÕeau. Ecrasez-les en purŽe. Refroidissez la purŽe en plongeant le rŽcipient dans de lÕeau froide. ¥ Bons rŽsultats. Attention: les tomates peuvent se dŽmonter. Coupez-les encore gelŽes pour la prŽparation dÕune salade. Il est prŽfŽrable de congeler les tomates en purŽe car les tomates enti•res perdent leur fermetŽ. 6ˆ8 10 ˆ 12 10 ˆ 12 10 ˆ 12 6ˆ8 12 6 DŽcongŽlation Viande crue ¥ DŽcongŽlation de quelques heures ˆ 24 heures selon grosseur, au rŽfrigŽrateur pour les tournedos, grillades, c™tes... ou quelques minutes dans un four ˆ micro-ondes (se reporter aux temps indiquŽs dans la notice dÕutilisation du four ou dans le livre de recettes). ¥ Cuisson directe sans dŽcongŽlation pour le boeuf mode, le gigot, r™ti, etc... PrŽvoyez un temps de cuisson un peu plus long pour la dŽcongŽlation et vŽrifiez la cuisson. Viande cuite: 32 DurŽe de conservation en mois: ¥ Asperges Carottes Champignons Choux-Fleurs Choux verts - nature - cuisine DŽcongŽlation de quelques heures ˆ 24 heures selon grosseur, au rŽfrigŽrateur pour les viandes cuites ˆ consommer froides ou tr•s rapidement au four ˆ micro-ondes (se reporter aux temps indIquŽs dans la notice dÕutilisation du four ou dans le livre de recettes). ¥ RŽchauffez les viandes cuites en sauce directement sans dŽcongŽlation. 12 10 ˆ 12 10 ˆ 12 8 ˆ 10 8 ˆ 10 2ˆ3 13 GIBIERS ET VOLAILLES POISSONS, CRUSTACES, COQUILLES ST-JACQUES ¥ Nettoyez bien le gibier et prŽparez-le comme les viandes. ¥ Coupez lÕaorte et pendez la volaille par les pattes. ¥ Trempez-la dans de lÕeau ˆ 50¡C pendant quelques minutes. ¥ Plumez-la (de la queue aux ailes). Emballez le poisson entier ou en tranches sŽparŽment et congelez immŽdiatement. ¥ Ne dŽchirez surtout pas la peau. CRUSTACES ¥ Bržlez sur une flamme les plumes restantes. Langoustes - homards - crabes: ¥ Faites une incision pr•s des pattes dans la partie souple du ventre pour la vider. ¥ Emballez enti•rement avec du papier polyŽthyl•ne. ¥ Congelez. Pour avoir un meilleur dŽcollement de la chair au moment de la prŽparation, Žbouillantez-les 5 minutes. Refroidissez-les et emballez-les. Congelezles le plus rapidement possible Remarque: il est nŽcessaire de nettoyer la volaille avant de la congeler. DŽcongŽlation ¥ ¥ ¥ 14 Filtrez lÕeau et congelez-la ˆ part. COQUILLES ST-JACQUES: Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail. Lavez-les et sŽchez-les. Congelez-les posŽes sur un plateau (*) et emballez-les apr•s congŽlation. DŽcongŽlation Poissons: DurŽe de conservation en mois: LAPIN Congelez-les fra”ches, crues, sans prŽparation spŽciale. Emballez-les et congelez-les. Si vous dŽsirez effectuer une dŽcongŽlation avant cuisson: Placez la volaille ˆ dŽcongeler au rŽfrigŽrateur (de quelques heures ˆ 24 heures) ou dans le four ˆ micro-ondes (se reporter aux temps indiquŽs dans la notice dÕutilisation du four ou dans le livre de recettes). GIBIER-VOLAILLES Poulets Poules Canards Dindes, enti•res, escalopes, cuisses Oies Gibier ˆ plumes Crevettes grises ou roses: Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. DŽcoquillezles et laissez-les refroidir. PrŽvoyez un temps de 15 ˆ 20 minutes supplŽmentaire selon la grosseur. CHARCUTERIE GROS GIBIER MOUTON: C™tes, Gigot Colliers en sauce, Hauts de c™tes PORC VEAU R™ti, C™tes, tendrons Paupiettes Ecaillez, videz et sŽchez-les. Coupez-les en tranches (gros poissons). Moules: Les volailles seront cuites directement sans dŽcongŽlation. Abats BÎUF: Tournedos, Grillades, R™ti, Mode (cru) Cru en sauce, C™tes Cuit en sauce, Mode (cuit) POISSONS 4 ¥ sans dŽcongŽlation: directement ˆ la cuisson, court-bouillon, au four ou ˆ la po•le. ¥ au rŽfrigŽrateur: dŽcongŽlation de quelques heures ˆ 24 heures selon grosseur. 2ˆ3 4ˆ5 ¥ au four ˆ micro-ondes: (se reporter aux temps indiquŽs dans la notice dÕutilisation du four ou dans le livre de recettes). 9 2 6ˆ8 CrustacŽs: ¥ sans dŽcongŽlation: directement au courtbouillon. 6 2 ¥ au rŽfrigŽrateur: quelques heures pour les crevettes, moules ou coquilles St-Jacques. ¥ au four ˆ micro-ondes: (se reporter aux temps indiquŽs dans la notice dÕutilisation du four ou dans le livre de recettes). 10 ˆ 12 8 ˆ 12 2ˆ3 10 ˆ 12 8 ˆ 10 5ˆ6 6 4 3ˆ4 6 ¥ Utilisation directe en plats cuisinŽs pour les crevettes, moules, coquilles St-Jacques. Congelaci—n rapida Para la congelaci—n r‡pida, gire el bot—n (A) hasta el simbolo ÇSÈ (SUPER). Se encender‡ la luz de congelaci—n r‡pida . La luz de alarma de la temperatura (E) La luz de alarma de la temperatura se enciende autom‡ticamente cada vez que la temperatura interior del congelador supera un cierto valor que podr’a impedir una larga conservaci—n de los alimentos. Es perfectamente normal que la luz de alarma permanezca encendida un rato despuŽs de encender el congelador por primera vez. Quedar‡ encendida inasta alcanzar la temperatura —ptima para la conservaci—n de los alimentos. C—mo congelar alimentos Ponga el congelador en situaci—n de congelaci—n r‡pida. Si acaba de encender el congelador, espere por lo menos tres horas antes de introducir los alimentos frescos. Si el congelador lleva algœn tiempo funcionando, ponga el bot—n en posici—n ÒSÓ por lo menos 24 horas antes de introducir los alimentos para asegurar una congelaci—n perfecta. Este per’odo de tiempo puede abreviarse segœn la cantidad de alimentos por congelar. Durante la congelaci—n r‡pida el compresor trabaja sin descanso usando al m‡ximo su poder de refrigeraci—n. Mantenga el bot—n en la misma posici—n durante 24 horas m‡s, despuŽs de haber introducido los alimentos en el congelador, y despuŽs vuelva a poner el bot—n en posici—n de consenaci—n de los alimentos congelados. Hay que tener presente la capacidad de congelaci—n del aparato, es decir la cantidad m‡xima de alimentos que pueden congelarle en 24 horas. Coloque los alimentos por congelar en los compartimientos superiores para que no estŽn en contacto con productos ya congelados porque la mayor temperatura superficial de los alimentos por congelar podr’a aumentar la temperatura superficial de los productos ya congelados. Esta capacidad de congelacidn es de 22 kg. Al finalizar el per’odo necesario para la congelaci—n, coloque los productos reciŽn congelados en los cajones para dejar espacio a los nuevos alimentos por congelar. Atenci—n En la eontrapuerta, en un alojamiento adecuado, se encuentra una ficha de alimentos. En la parte superior hay dibuyos de animales seguidos per una cifra que indica el per’odo m‡ximo de eonservaci—n de cada alimento. Importante Cuando se corta la corriente elŽctrica, no tiene que abrirse la puerta del congelador. Si el corte es de breve duraci—n (de 6 a 8 horas) y el congelador est‡ lleno no hay peligro de que los alimentos se estropeen. Si el corte dura m‡s tiempo, los alimentos tienen que eonsumirse lo m‡s r‡pidamente posible, o bien ser cocinados y congelados de nuevo. Conservaci—n de los alimentos congelados Cuando se enciende el congelador por primera vez, o despuŽs de un per’odo largo de inactividad, ponga el bot—n N/S en la posici—n de congelaci—n r‡pida descrita anteriormente, y espere unas dos horas antes de introducir los alimentos por conservar. DespuŽs puede volver a ponerse el bot—n en posici—n de conservaci—n de congelados. Esta espera de dos horas puede evitarle si el antes. congelador estaba ya funcionando antes. Descongelaci—n de los alimentos congelados Antes de utilizar los alimentos congelados, se pueden descongelar en el frigor’fico (carne, pescado, etc.) o a temperatura ambiente (los otros alimentos), depende del tiempo disponibile para la operaci—n. Los alimentos congelados confeccionados en porciones poque–as o separadas pueden cocinarse directamente sin tener que descongelarlos; en este caso, naturalmente, el tiempo de cocci—n necesario ser‡ algo m‡s largo que el habitual. Producci—n de cubitos de hielo El congelador lleva una cubeta para la producci—n de hielo suficientes para les necesidades familiares. Llene esta cubeta con agua inasta les 3/4 partes y col—quela en los compartimientos de congelaci—n r‡pida. Si el agua que hay en su zona tiene muchas sales minerales (especialmente caliza), se aconseja utilizar agua mineral sin gas para la producci—n de los cubitos de hielo. Los cubitos de hielo pueden sacarse f‡cilmente de la cubeta con una ligera torsi—n. No utilice nunca instrumentos met‡licos para despegar les cubetas del congelador. Masa eutŽctica Su aparado est‡ provisto de una masa eutŽctica. La misma debe ser sacada del compartimento congelante y puesta en la posici—n prevista. En caso de interrupci—n de corriente, la masa eutŽctica aumenter‡ de unas horas la conservaci—n de los alimentos congelados. 31 INDICE DurŽe de conservation en mois Advertencias y consejos importantes 29 Manutenci—n 33 Uso 30 Limpieza de las partes internas El tabero de control Arranque Congelaci—n rapida La luz de alarma de la temperatura Como congelar alimentos Conservaci—n de alimentos congelados Descongelaci—n de los alimentos congelados Producci—n de cubitos de hielo Masa eutŽctica 30 30 30 31 31 31 31 31 31 31 Limpieza peri—dica Temporadas largas de inactividad Periodos de inactividad Desescarche 33 33 33 33 Como actuar si el aparato no funciona 34 Instalaci—n 34 Colocaci—n Conexi—n elŽtrica Distanciadores posteriores Reversibilidad de la puerta 34 34 35 35 Consejos 32 Consejos para congelaci—n 32 Consejos para conservaci—n de alimentos congelados 32 3ˆ4 Poissons gras Thon, maquereau, saumon, truite de mer 1ˆ2 CrustacŽs langouste, homard, crabe, etc Coquilles St-Jacques Limpieza de las partes internas Antes del empleo limpiar todas las partes internas con agua tibia y jab—n neutro, a fin de eliminar el caracter’stico olor de nuevo y secarlas luego cuidadosamente. No emplear detergentes o polvos abrasivos que podr’an da–ar las superficies. El tablero de control 5 4 A A - Bot—n N/S (Normal/Super) B - Bot—n del termostato (congelador) C - Luz de control de funcionamiento D - Luz de funcionamiento SUPER E - Luz de alarma temperatura Arranque Introduzca el enchute elŽctrico en la toma de corriente de pared m‡s cercana (la luz de funcionamiento (C) se encender‡, se–alando de esta manera que el congelador es alimentado elŽctricamente). Gire el bot—n del termostato (B) 3 B Remuez les aliments tels que soupes, potages et viandes en sauce. Mettez les blancs dans de petits rŽcipients. ¥ Battez la cr•me fra”che et congelez. ¥ Beurre et fromage ˆ p‰te molle seront emballŽs dans du papier dÕaluminium. Dans le rŽfrigŽrateur pendant 1 ˆ 2 heures. VŽrifiez lÕŽtat de dŽcongŽlation avant lÕutilisation. Les yaourts se sŽparent et ne sont pas satisfaisants. II nÕest pas dangereux de les consommer mais la consistance est ab”mŽe. C D E hacia la derecha inasta una posici—n intermedia (se encender‡ la luz de la temperatura (E)). Para obtener una perfecta conservaci—n de los alimentos congelados, la temperatura interior del congelador tiene que ser inferior a los -18¡C. Espere inasta que la luz de alarma de la temperatura (E) se apague se–alando que se ha alcanzado la temperatura —ptima. Las posiciones del termostato pueden modificarse segœn la temperatura del ambiente circunstante, la posici—n del congelador, la frecuencia con que se abre la puerta, etc. Para apagar el congelador, gire el bot—n del termostato inasta la posici—n ÇOÈ. DŽcongŽlation ¥ ¥ ¥ Emballez. 2 Battez les jaunes dÕÏufs, ajoutez 1/2 cuill•re ˆ cafŽ de sel ou 1 cuill•re ˆ soupe de sucre pour 2 jaunes selon utilisation. 2 ¥ Couvrez. ¥ 1 PrŽvoyez des portions correspondant au nombre de personnes de votre famille. ¥ PRODUITS LAITIERS, PLATS CUISINES, BOULANGERIE, GATEAUX, TARTES ET TOURTES, CREMES GLACEES ¥ 0 ¥ 5ˆ6 Remarques:. 6 Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles. RŽchauffez doucement dans un plat. DŽcongŽlation Este congelador est‡ marcado con s’mbolo que significa que es apto para congelar alimentos frescos, para conservar alimentos congelados y para producir cubitos de hielo. ¥ ¥ PRODUITS LAITIERS USO 30 Poissons maigres merlan, cabillaud, lieu PLATS CUISINES Ne pas congeler la mayonnaise car lÕhuile se sŽpare du jaune dÕÏuf. Remarque: ¥ La dŽcongŽlation peut sÕeffectuer dans un four ˆ micro-ondes. (se reporter aux temps indiquŽs dans la notice dÕutilisation du four ou dans le livre de recettes). BOULANGERIE ¥ Pain: Congelez-le frais ˆ peine refroidi. Coupezle en morceaux. ¥ Brioches: Congelez-les aussit™t refroidies, sur des grilles*. ¥ Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis sur des grilles *. ¥ Levure: Congelez-la telle quelle. DŽcongŽlation: A tempŽrature ambiante environ 2 heures. AccŽlŽrez la dŽcongŽlation en mettant pain, brioche ou croissants au four classique ou four ˆ micro-ondes. Remarque: ¥ La dŽcongŽlation peut sÕeffectuer dans un four ˆ micro-ondes (se reporter aux temps indiquŽs dans la notice dÕutilisation du four ou dans le livre de recettes). GATEAUX, TARTES ET TOURTES Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou un plateau apr•s complet refroidissement (1) DŽcongŽlation: Retirez lÕemballage. DŽcongelez ˆ lÕair ambiant. Coupez les parts avant dŽcongŽlation pour garder leur forme. (Utilisez un couteau adaptŽ) 15 ADVERTENCIAS YCONSEJOS IMPORTANTES CREMES GLACEES PrŽparez la glace selon vos recettes habituelles. Congelez-la dans des bo”tes spŽciales congŽlation si elle nÕa pas besoin dÕ•tre remuŽe. DŽcongŽlation: Attendez quelques instants avant de consommer directement. Es muy importante conservar este libro de instrucciones junto al aparato por si fuera necesario consultarlo. Si el aparato se vendiese o transfiriese a otra persona, acuŽrdese de entregarlo junto con Žl para que el nuevo propietario conozca el funcionamiento de la m‡quina y sus advertencias. En caso de que este aparato, dotado de cierre magnŽtico, sustituya uno con cierre autom‡tico, aconsejamos que la cerradura de este œltimo quede inservible, antes de deshacerse de Žl. As’ se evitar‡ que los ni–os, jugando, puedan quedarse encerrados dentro, con grave peligro de sus vidas. Estas advertencias han sido redactadas para su seguridad y para la seguridad de los dem‡s. Le rogamos, por lo tanto, leerlas atentamente antes de instalar y utilizar el aparato. DurŽe de conservation en mois Seguridad PRODUITS LAITIERS Jaune dÕÏuf Blanc dÕÏuf Beurre, Fromage Cr•me ¥ Este aparato ha sido proyectado para ser usado por adultos. Por lo tanto, tener cuidado que los ni–os no se acerquen para jugar con Žl. ¥ Es peligroso modificar o intentar modificar las caracter’sticas de este aparato. ¥ Quitar siempre el enchufe de la toma de corriente antes de efectuar cualquier operaci—n de limpieza o manutenci—n (como la substituci—n de la bombilla en aquellos aparatos que la tienen). 8 ˆ 10 10 ˆ 12 8 3 PLATS CUISINES BOULANGERIE Pain Brioches Croissants Levure 2ˆ4 3 4ˆ6 6 GATEAUX, TARTES, TOURTES Cake Cr•pe, Quiches G‰teaux, cr•me P‰te ˆ tarte, tartes Petits fours 2ˆ3 1ˆ2 1ˆ2 2 1 CREMES GLACEES 2 (1) Emballez ensuite dans des sacs ou bo”tes ÒSpŽcial CongŽlationÓ pour libŽrer votre plateau. ¥ ¥ No consumir nunca los cubitos de hielo reciŽn sacados del congelador ya que podr’an provocar quemaduras. ¥ ¥ ¥ El aparato se calienta considerablemente en la proximidad del condensador y del compresor, por lo tanto hay que verificar que el aire pueda circular libremente alrededor del mismo. Una ventilaci—n insuficiente puede causar un mal funcionamiento y da–os al aparato. Seguir cuidadosamente las instrucciones que se dan para la instalaci—n. ¥ Una vez instalado el aparato verificar que no estŽ apoyado sobre el cable de alimentaci—n. Estos aparatos son pesados. Tener cuidado en los desplazamientos. Cualquier modificaci—n que eventualmente fuese necesaria a la instalaci—n elŽctrica domŽstica para poder instalar el aparato tiene que ser realizada s—lo por personal competente. ¥ Para eventuales intervenciones dirigirse a un Centro de Asistencia TŽcnica autorizado y exigir las piezas de repuesto originales. ¥ En caso de necesitar reparaciones no intentar hacerlas personalmente. Las reparaciones efectuadas por personas no competentes pueden provocar da–os. Ponerse en contacto con el Centro de Asistencia m‡s cercano y emplear s—lo repuestos originales. Uso ¥ Los frigor’ficos y/o congeladores domŽsticos est‡n destinados s—lo a la conservaci—n y/o congelaci—n de alimentos. ¥ Los productos que hayan sido descongelados no se tienen que volver a congelar. ¥ Seguir atentamente las indicaciones del fabricante para la conservaci—n y/o congelaci—n de los alimentos. ¥ En todos los aparatos de refrigeraci—n y congelaci—n existen superficies que se cubren con escarcha. No colocar en el compartimiento de la baja temperatura (congelador o conservador) bebidas gaseosas que podr’an explotar Instalaci—n Asistencia (*) Plateau de congŽlation 16 Segœn el modelo, la escarcha puede ser eliminada autom‡ticamente (desescarche autom‡tico) o manualmente. No intentar nunca quitar la escarcha con un objeto puntiagudo ya que se podr’a da–ar irremediablemente el evaporador. Utilizar para ello s—lo el rascador de pl‡stico que se suministra con el aparato. Por el mismo motivo no despegar nunca las cubetas del hielo con un cuchillo o cualquier otro objeto puntiagudo. Importante: en caso de que el cable de alimentaci—n se da–e, deber‡ ser sustituido con un cable especial. Ambos cables pueden ser solicitados al fabricante o al Servicio de asistencia. ¥ Si el aparato es transportado en forma horizontal es posible que el aceite contenido en el compresor pase al circuito refrigerante. Esperar por lo menos dos horas antes de poner en marcha el aparato para dar tiempo a que el aceite regrese al compresor. Protecci—n del ambiente Este aparato no contiene en el circuito refrige-rante y en el aislamiento, gases refrigerantes nocivos para el ozono. El aparato no debe ser eliminado junto con los deshechos urbanos y chatarras. Se debe evitar el dano del circinto refrigerante, sobre todo en la parte posterior cerca del intercambiador. Las informaciones sobre los centros de recepci›n son suministradas por las autoridades municipales; Los materiales usados en este aparato marcados con el simbolo son reciclables. 29