Weber 46810001 Manual de usuario

Marca: Weber

Modelo: 46810001

Categoría: Barbacoas

Tipo: Manual de usuario

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MANUAL DEL PROPIETARIO LP

esMX - Spanish

Guarda este manual del propietario para poder consultarlo en el futuro, léelo íntegramente y,

si tienes alguna duda, contacta hoy con nosotros.

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Sube a bordo con la app gratuita WEBER Grills. La app WEBER Grills es la respuesta

a tus dudas acerca de la cocina a la parrilla y contiene información acerca de todo:

desde la instalación del tanque de gas hasta tu primera sesión de asado al aire libre.

Personalízala según tu modelo exacto y tus gustos registrando tu asador. Para ello,

sólotienes que contestar unas cuantas preguntas sencillas.

• Ayuda para conﬁgurar tu asador

einstalar el tanque de gas

• Técnicas y guías de cocina a la parrilla

• Temporizadores y herramientas

• Recetas para todos los gustos

• Menús/recetas de temporada

E330

m PELIGRO

Si percibe olor a gas:

• Interrumpa el suministro

degas al aparato (asador).

•

Extinga las llamas prendidas.

• Abra la tapa.

•

Si el olor no se disipa,

manténgase alejado del

aparato (asador) y avise

inmediatamente a su

proveedor de gas o el

departamento de bomberos.

m ADVERTENCIA

• No guarde ni use gasolina

u otros líquidos o vapores

inﬂamables cerca de

este aparato (asador)

ocualquierotro.

• Evite guardar botellas

(tanques) de LP no

conectadas para su uso

cerca de este aparato

(asador) o cualquier otro.

SÓLO APTO PARA EL USO AL AIRE LIBRE.

LEA LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR

ELAPARATO (ASADOR).

AVISO PARA EL INSTALADOR: Entregue

estas instrucciones al consumidor.

AVISO PARA EL CONSUMIDOR: Guarde estas

instrucciones para poder consultarlas en

elfuturo.

Información importante

sobre seguridad

Los avisos encabezados por las palabras

PELIGRO, ADVERTENCIA y PRECAUCIÓN

se emplean a lo largo de este manual

del propietario para poner de maniﬁesto

información crítica e importante. Lea y

respete tales avisos para garantizar la

seguridad durante el uso y evitar posibles

daños materiales. Dichos avisos se

describen acontinuación.

m PELIGRO: Indica una situación peligrosa

que, de no evitarse, provocará muertes o

lesiones graves.

m ADVERTENCIA: Indica una situación

peligrosa que, de no evitarse, puede

provocar muertes o lesiones graves.

m PRECAUCIÓN: Indica una situación

peligrosa que, de no evitarse, puede

provocar lesiones leves o moderadas.

Instalación y montaje

m PELIGRO: Este asador no ha sido diseñado para

suinstalación en el interior o encima de vehículos

oembarcaciones recreativas.

m ADVERTENCIA: Se prohíbe el uso de este asador

a menos que estén instaladas todas las piezas

y el asador se haya montado de acuerdo con las

instrucciones de montaje.

m ADVERTENCIA: No instale este modelo de asador

enuna estructura empotrada o móvil.

m ADVERTENCIA: No modiﬁque el aparato (asador).

El gas propano líquido no es un gas natural. La

conversión o el intento de uso de gas natural en

un equipo de gas propano líquido, o gas propano

líquido en un equipo de gas natural, no es seguro y

constituye un motivo de invalidación de la garantía.

• En Estados Unidos, la instalación debe tener lugar de

acuerdo con los códigos locales en vigor o, en ausencia

de códigos locales, de conformidad con las siguientes

normas, según corresponda: “National Fuel Gas Code,

ANSI Z223.1/NFPA 54, Natural Gas and Propane

Installation Code, CSA B149.1”; “Propane Storage and

Handling Code, B149.2”; o “Standard for Recreational

Vehicles, ANSI A119.2/NFPA 1192, CSA Z240 RV Series,

Recreational Vehicle Code”.

• En Canadá, la instalación de este asador debe cumplir

los requisitos establecidos por los códigos locales y/o

la edición más reciente de la norma “CAN/CSA-B149.2

(Propane Storage and Handling Code)”. En los casos en

los que se considera generalmente aceptable, estas

instrucciones no cumplen necesariamente los códigos

de instalación canadienses, en particular en relación

con la instalación de tuberías en tierra y bajo tierra.

• En México, si existen códigos locales en materia de

aparatos portátiles de gas, deberán cumplirse los

requisitos establecidos por la edición más reciente

dela Norma Oﬁcial Mexicana (NOM).

• Si se emplea una fuente eléctrica externa (por ejemplo,

para alimentar un asador giratorio), esta deberá

conectarse eléctricamente a tierra de acuerdo con los

códigos locales o, en ausencia de códigos locales, de

conformidad con los códigos “National Electrical Code,

ANSI/NFPA 70” o “Canadian Electrical Code, Part 1,

CSA C22.1”.

Operación

m PELIGRO: El uso de este asador sólo debe tener

lugar al aire libre, en áreas bien ventiladas.

Se prohíbe el uso en garajes, ediﬁcios, pasajes

cubiertos, tiendas de campaña y otras áreas

cerradas, así como bajo tejados combustibles.

m PELIGRO: Se prohíbe el uso del asador en vehículos,

así como en las áreas de almacenamiento o carga

de los mismos. Lo anterior hace referencia a

automóviles, camiones, camionetas, minivans,

utilitarios deportivos, vehículos y embarcaciones

recreativos, etc.

m PELIGRO: Se prohíbe el uso del asador (incluidos sus

extremos superior, inferior, posterior y laterales) a

menos de 24 in (61 cm) de materiales combustibles.

PELIGRO: Mantenga el área destinada a la preparación

de alimentos libre de vapores y líquidos inﬂamables,

como gasolina, alcohol, etc., así como de materiales

combustibles.

m PELIGRO: Este aparato (asador) debe mantenerse

alejado de materiales inﬂamables de todo tipo

durante el uso.

m PELIGRO: No coloque la funda del asador ni ningún

otro objeto inﬂamable dentro o encima del espacio

de almacenamiento situado bajo el mismo durante

el uso del asador o mientras este se encuentre

caliente.

m PELIGRO: Si la grasa liberada por los alimentos

provocase un incendio, apague todos los

quemadores y mantenga la tapa cerrada hasta

quelas llamas se extingan.

m ADVERTENCIA: Las piezas al alcance del usuario

pueden estar muy calientes. Los niños deben

permanecer alejados del aparato.

m ADVERTENCIA: El consumo de alcohol,

medicamentos (bajo supervisión médica o no)

ydrogas ilegales puede afectar a la capacidad

delusuario para montar, desplazar, guardar y usar

el asador correctamente y con seguridad.

m ADVERTENCIA: Debe prestarse atención al asador

tanto durante el precalentamiento como durante

eluso. El uso de este asador exige precaución.

El compartimento de asado alcanza temperaturas

muy elevadas durante el uso.

m ADVERTENCIA: No desplace el aparato (asador)

durante el uso.

m ADVERTENCIA: Mantenga los cables de alimentación

eléctrica y las mangueras de suministro de

combustible alejados de las superﬁcies calientes.

• Se prohíbe el uso de carbón o rocas de lava en

esteasador.

Almacenamiento y/o desuso

m ADVERTENCIA: Interrumpa el suministro de gas

cerrando la llave de la botella (tanque) de gas tras

eluso.

m ADVERTENCIA: Los tanques de LP deben

almacenarse al aire libre, lejos del alcance de los

niños, y no en ediﬁcios, garajes u otros espacios

cerrados.

m ADVERTENCIA: Tras un período de almacenamiento

y/o desuso, debe comprobarse el asador para

determinar si sufre fugas de gas u obstrucciones

en los quemadores antes del uso.

• El almacenamiento del asador en interiores sólo se

permite si el tanque de LP se desconecta del asador

yse extrae del mismo.

Propuesta 65 del estado de California

m ADVERTENCIA: Los productos derivados de la

combustión que tiene lugar durante el uso de este

producto contienen sustancias químicas que, según

el estado de California, provocan cáncer, defectos de

nacimiento y otras lesiones reproductivas.

m PROPUESTA 65 ADVERTENCIA: La manipulación de

las piezas de bronce que contiene este producto expone

al usuario al contacto con plomo, un elemento químico

que, según el estado de California, provoca cáncer,

defectos de nacimiento y otras lesiones reproductivas.

Lávese las manos tras manipular este producto.

Bienvenido a WEBER

¡Te damos la

bienvenida

a la familia

WEBER!

Asegúrate de leer este

manual del propietario y

descargar gratis la app

WEBER Grills, y estarás

listo para cocinar de todo

en tu asador antes de

lo que imaginas. La app

WEBERGrills es la respuesta

a todas tus dudas acerca

de la cocina a la parrilla.

Desde la instalación del

tanque de gas hasta las

mejores recetas, pasando

por la conﬁguración de las

funciones personalizables,

úsala para emprender tu

viaje al calor de las llamas y

no mires atrás.

¡Gracias por elegir WEBER!

Bienvenido a WEBER

Puede que las parrillas que aparecen en las ilustraciones de este manual del propietario diﬁeran ligeramente de

las incluidas con el modelo adquirido.

Aplica solo a los clientes en México:

Debe leer esta guía del propietario antes de poner a

funcionar el asadorde gas.

PELIGRO:

Si huele a gas:

1. Cierre el suministro de

gas al artefacto.

2. Apague todas las ﬂamas

cerrando la válvula

general de paso.

3. Abra la tapa.

4. No accione interruptores

eléctricos.

5. Llame inmediatamente a

la central de fugas o a su

proveedor de gas.

6. Una fuga de gas puede

provocar un incendio

o explosión que puede

resultar en lesiones

corporales serias o la

muerte, o daños a la

propiedad.

ADVERTENCIA:

• No almacene gasolina u

otros ﬂuidos ﬂamables en

la cercanía de su aparato.

• Ningún cilindro de gas

que no esté conectado

para su uso deberá

almacenarse cerca de

éste o cualquier otro

artefacto doméstico.

• No obstruir la salida de

los gases de combustión

del asador.

• No debe utilizarse como

calefactor de ambiente.

• Mantener los alrededores

del aparato libres de

materiales combustibles,

gasolina y otros vapores o

líquidos ﬂamables.

ADVERTENCIA:

Este aparato no debe ser utilizado como calentador de

ambiente, sólo se debe utilizar para cocinar alimentos.

ADVERTENCIA:

Estos productos trabajan a una presión de 2,75 kPa.

ÍNDICE

24 Bienvenido a WEBER

Información importante sobre seguridad

26 La promesa de WEBER

Garantía

27 Características

delproducto

SPIRIT : Características

28 Consejos y sugerencias

La llama: directa o indirecta

Qué hacer y qué no hacer al cocinar

a la parrilla

30 Primeros pasos

Información importante acerca del gas

LP y las conexiones de gas

Instalación de un tanque de LP yprueba

defugas

Rellenar o sustituir un tanque de LP

34 Operación

La primera vez que uses el asador

Cada vez que cocines a la parrilla

Encendido del asador

Encendido del quemador lateral

38 Mantenimiento

delproducto

Limpieza y mantenimiento

40 Resolución de problemas

43 Guía de cocina

alaparrilla

66 Piezas de repuesto

2 Quemadores Principales de: 13 980 kJ/h

3 Quemadores Principales de: 11 254 kJ/h

1 Quemador Sellador de: 7 912 kJ/h

1 Quemador Lateral de: 12 661 kJ/h

La promesa de WEBER

Garantía

Gracias por su compra del producto WEBER. Weber-Stephen

Products LLC, 1415 S. Roselle Road, Palatine, Illinois 60067

(“WEBER”) se enorgullece en proporcionar un producto seguro,

duradero y confiable.

Esta es la garantía voluntaria WEBER proporcionada sin costo

adicional. Contiene la información que tendrá que tener para

que su producto WEBER se repare en el raro caso de una falla

o defecto.

En cumplimiento con las leyes correspondientes, el cliente

cuenta con varios derechos en el caso de un producto

defectuoso. Esos derechos incluyen el rendimiento o

reemplazo adicional, reducción del precio de compra y

compensación. Por ejemplo, en la Unión Europea, se trataría

de una garantía legal de dos años a partir de la fecha en

que se entrega el producto. Estos y otros derechos legales

permanecen vigentes por esta cláusula de garantía. De

hecho, esta garantía otorga derechos adicionales al Dueño

que son independientes de las cláusulas legales de garantía.

GARANTÍA VOLUNTARIA DE WEBER

WEBER garantiza, al comprador del producto WEBER (o en

caso de una situación de regalo o promocional, la persona para

la cual se compró como regalo o promoción), que el producto

WEBER está libre de defectos en materiales y mano de obra

por el/los periodo(s) de tiempo especificados a continuación

cuando se arma y opera de acuerdo con Guía del Usuario

acompañante. (Nota: Si usted pierde o no encuentra su Guía

del Usuario de WEBER, puede encontrar una de reemplazo

en línea en www.weber.com, o en el sitio específico del país

que se le pueda asignar al Dueño). Bajo uso y mantenimiento

normal en viviendas o departamentos familiares, WEBER

está de acuerdo dentro del marco de esta garantía en reparar

o remplazar las partes defectuosas dentro de los periodos

de tiempo correspondientes, las limitaciones y exclusiones

incluidas continuación. HASTA EL GRADO PERMITIDO POR

LA LEY CORRESPONDIENTE, ESTA GARANTÍA SE AMPLIA

SOLO AL COMPRADOR ORIGINAL Y NO ES TRANSFERIBLE

A DUEÑOS POSTERIORES, CON EXCEPCIÓN DEL CASO DE

REGALOS Y ARTÍCULOS PROMOCIONALES COMO SE INDICÓ

ARRIBA.

RESPONSABILIDADES DEL DUEÑO BAJO ESTA GARANTÍA

Para asegurar una cobertura de garantía sin problemas, es

importante (sin embargo no es requisito) que registre su

producto WEBER en línea en www.weber.com, o en el sitio

especificado por país que se le pueda indicar al cliente).

Conserve también por favor su recibo o factura de compra

original. Al registrar su producto WEBER confirma su

cobertura de garantía y proporciona un enlace directo entre

usted y WEBER en caso de que necesitemos contactarlo.

La garantía anterior solo se aplica si el Dueño toma el

cuidado razonable del producto WEBER siguiendo todas

las instrucciones de armado, las instrucciones de uso, y el

mantenimiento preventivo, como se describe en la Guía del

Usuario anexa, a menos que el Dueño pueda comprobar que el

defecto o la falla es independiente de la falta de cumplimiento

con las obligaciones mencionadas arriba. Si usted vive en un

área costera o tiene su producto ubicado cerca de una piscina,

el mantenimiento incluye el lavado y enjuagado regular de las

superficies exteriores como se describe en la Guía del Usuario

acompañante.

MANEJO DE GARANTÍA / EXCLUSIÓN DE GARANTÍA

Si usted cree que cuenta con una pieza cubierta bajo esta

Garantía, contacte por favor al Departamento de Servicio

al Cliente de WEBER utilizando la información en nuestro

sitio (www.weber.com, o la información específica del sitio a

donde se le indique al Dueño). Después de una investigación,

WEBER reparará o remplazará (a su propia opción) una pieza

defectuosa cubierta por esta Garantía. En el caso en que

no sea posible una reparación o reemplazo, WEBER puede

escoger (a su propia opción) remplazar el asador en cuestión

con un nuevo asador de igual o mayor valor. WEBER puede

pedirle que regrese las piezas para su inspección, los cobros

por envío deben ser prepagados.

Esta GARANTÍA se anula si existen daños, deterioros,

descoloraciones u óxido por los cuales WEBER no sea

responsable y que sean ocasionados por:

• abuso, falta de uso, alteración, modificación, mal uso,

vandalismo, negligencia, montaje o instalación inadecuada y

no realizar el mantenimiento normal y de rutina;

• Insectos (como arañas) y roedores (como ardillas), incluyendo

más no limitándose a daños a los tubos del quemador y/o las

mangueras de gas;

• Exposición a fuentes de aire con alta concentración de sal o

cloro como piscinas y jacuzzies/spas;

• Condiciones ambientales severas como granizo, huracanes,

terremotos, tsunamis u oleaje, tornados o fuertes tormentas.

El uso y/o instalación de piezas en su producto WEBER que

no sean piezas genuinas WEBER anularán esta Garantía, y

cualquier otro daño que resulte de los mismos no está cubierto

bajo esta Garantía. Cualquier conversión de un asador de gas

no autorizada por WEBER y realizada por un técnico de servicio

autorizado WEBER anulará esta Garantía.

PERIODOS DE GARANTÍA DE PRODUCTO

Caja para cocinar:

10 años, sin que atraviese el óxido/quemaduras

(2 años para la pintura excluyendo el deterioro o descoloración)

Conjunto de la tapa:

10 años, sin que atraviese el óxido/quemaduras

(2 años para la pintura excluyendo el deterioro o descoloración)

Tubos del quemador de acero inoxidable:

10 años, sin que atraviese el óxido/quemaduras

Rejillas para cocinar de acero inoxidable:

5 años, sin que atraviese el óxido/quemaduras

Barras de acero inoxidable FLAVORIZER:

5 años, sin que atraviese el óxido/quemaduras

Rejillas para cocinar de hierro vaciado con esmalte de

porcelana:

5 años, sin que atraviese el óxido/quemaduras

Todas las partes restantes:

2 años

DESCARGOS DE RESPONSABILIDADES

ADEMÁS DE LA GARANTÍA Y DESCARGOS DE

RESPONSABILIDADES DESCRITOS EN ESTA DECLARACIÓN

DE GARANTÍA; NO EXISTEN EXPLÍCITAMENTE GARANTÍAS

ADICIONALES O DECLARACIONES VOLUNTARIAS DE

RESPONSABILIDAD OTORGADAS POR EL PRESENTE QUE VAN

MÁS ALLÁ DE LA RESPONSABILIDAD LEGAL APLICADA A

WEBER. LA PRESENTE DECLARACIÓN DE GARANTÍA NO SE

LIMITA NI EXCLUYE SITUACIONES O RECLAMOS EN DONDE

WEBER CUENTA CON RESPONSABILIDAD OBLIGATORIA COMO

LO ESTABLECE LA LEY.

NINGUNA GARANTÍA SE DEBERÁ APLICAR DESPUÉS DE

LOS PERIODOS DE TIEMPO CORRESPONDIENTES DE ESTA

GARANTÍA. NINGUNA OTRA GARANTÍA OFRECIDA POR

CUALQUIER PERSONA, INCLUYENDO UN DISTRIBUIDOR

O MINORISTA CON RESPECTO A CUALQUIER PRODUCTO

(COMO CUALQUIER "GARANTÍA PROLONGADA"), DEBERÁN

VINCULAR A WEBER. EL REMEDIO EXCLUSIVO DE ESTA

GARANTÍA ES LA REPARACIÓN O REMPLAZO DE LA PIEZA O

PRODUCTO.

BAJO NINGUNA CIRCUNSTANCIA BAJO ESTA GARANTÍA

VOLUNTARIA, LA RECUPERACIÓN DE CUALQUIER TIPO

DEBERÁ SER MAYOR QUE LA CANTIDAD DEL PRECIO DE

COMPRA DEL PRODUCTO WEBER VENDIDO.

USTED ASUME EL RIESGO Y RESPONSABILIDAD POR

PÉRDIDA, DAÑO O LESIÓN HACIA USTED Y HACIA SU

PROPIEDAD Y/O HACIA OTROS Y SUS PROPIEDADES QUE SE

DERIVEN DEL MAL USO O ABUSO DEL PRODUCTO O DEBIDO

A LA FALTA DE SEGUIMIENTO DE LAS INSTRUCCIONES

PROPORCIONADAS POR WEBER EN LA GUÍA DEL USUARIO

ACOMPAÑANTE.

LAS PIEZAS Y ACCESORIOS REMPLAZADOS BAJO ESTA

GARANTÍA ESTÁN GARANTIZADOS SOLAMENTE POR EL

TIEMPO RESTANTE DEL/DE LOS PERIODO(S) ORIGINAL(ES)

DE GARANTÍA.

ESTA GARANTÍA SE APLICA AL USO EN HOGARES O

DEPARTAMENTOS FAMILIARES PRIVADOS Y NO SE APLICA

CUANDO LOS ASADORES DE GAS WEBER SE USAN EN

AMBIENTES COMERCIALES, COMUNITARIOS O DE UNIDADES

MÚLTIPLES COMO RESTAURANTES, HOTELES, CENTROS

TURÍSTICOS O PROPIEDADES DE RENTA.

WEBER PUEDE DE VEZ EN CUANDO CAMBIAR EL DISEÑO

DE SUS PRODUCTOS. NADA INCLUIDO EN ESTA GARANTÍA

DEBERÁ INTERPRETARSE COMO UNA OBLIGACIÓN DE

WEBER DE INCORPORAR DICHOS CAMBIOS DE DISEÑO

EN LOS PRODUCTOS FABRICADOS ANTERIORMENTE, NI

TAMPOCO DICHOS CAMBIOS DEBERÁN INTERPRETARSE

COMO UNA ADMISIÓN DE QUE LOS DISEÑOS PREVIOS

ESTABAN DEFECTUOSOS.

Weber-Stephen PRODUCTS LLC

Centro de Servicio al Cliente

1415 S. Roselle Road

Palatine, IL 60067

EE.UU.

Para piezas de repuesto, llame al:

1-800-446-1071

Para compras hechas en México:

Weber-Stephen Products S.A. de C.V.

Anatole France #139, Col. Polanco, C.P. 11550,

Ciudad de México, México

RFC: WPR030919-ND4

Para partes de repuesto llame a:

01800-00-WEBER [93237] Ext. 105

SPIRIT :

CARACTERÍSTICAS

A Termómetro integrado

Conocer la temperatura en el interior del asador te

permite ajustar el fuego cuando es necesario.

B Soporte para calentar

El soporte para calentar mantiene los alimentos

calientes o tuesta los panes para tus hamburguesas

mientras el plato principal se cocina debajo.

C Parrillas de cocción de hierro

fundidovitrificado

Las parrillas de cocción reversibles te permiten sacar

el máximo provecho de tu creatividad. El lado con

barras delgadas es ideal para alimentos delicados,

como pescado o camarones; el lado con barras

gruesas crea marcas profundas que realzan el sabor

del alimento.

D SEAR STATION

La característica SEAR STATION está diseñada para

crear una zona de calor intenso destinada a imprimir

marcas de parrilla en la carne rápidamente.

E Mesas laterales con ganchos

portautensilios integrados

Usa las mesas laterales para tener las bandejas,

condimentos y utensilios siempre al alcance de tu

mano. Cuelga en los ganchos los utensilios que más

uses para acceder fácilmente a ellos y organizar tu

espacio de trabajo.

F Quemador lateral

Usa el quemador lateral para cocer a fuego lento

tu salsa BBQ o saltear verduras mientras el plato

principal se cocina debajo de la tapa.

Características del producto

G Indicador de combustible

Ahora siempre sabrás hasta dónde puedes llegar.

El indicador de combustible, de fácil lectura, se

encuentra junto al tanque de gas y te permite saber

cuánto combustible queda en todo momento. Cocina

con tranquilidad, sabiendo que no te quedarás sin gas

a la mitad de tu próxima parrillada.

H Gabinete debajo del asador

El gabinete ubicado debajo del asador proporciona

espacio para guardar y proteger todas tus herramientas

y accesorios de asado indispensables.

F D

HIGH

BURNER

HIGH

BURNER

La llama:

directa o indirecta

CONFIGURACIÓN PARA

CALOR INDIRECTO

Usa el método indirecto para cortes de carne más gruesos que

requieran un tiempo de cocción superior a 20 minutos o alimentos

tan delicados que la exposición directa al calor pudiera secarlos

o quemarlos, como asados, piezas de pollo con hueso, pescados

enteros, ﬁletes de pescado delicados, pollos enteros, pavos o

costillas. El calor indirecto se puede usar también para acabar

alimentos muy gruesos o cortes con hueso previamente dorados o

tostados con calor directo.

El método indirecto permite repartir el calor por ambos lados de la

parrilla o concentrarlo sólo en uno de ellos. Coloca el alimento en la

parte de la parrilla de cocción que no esté encendida.

CONFIGURACIÓN PARA

CALOR DIRECTO

Usa el método directo para cocinar alimentos tiernos de pequeño

tamaño que requieran menos de 20 minutos de cocción, como

hamburguesas, ﬁletes, chuletas, kebabs, piezas de pollo sin hueso,

pescado en ﬁletes, marisco y verduras en rodajas.

Con calor directo, el fuego se sitúa justo bajo el alimento.

La superﬁcie se dora, se desarrollan los sabores y texturas, ytiene

lugar una deliciosa caramelización, mientras que el alimento se

cocina hasta el centro.

MEDIUM

OFF

BURNER

MEDIUM

OFF

BURNER

APAGADO

BAJO

MEDIO

ENCENDIDO/ALTO

Consejos y sugerencias

Precalienta siempre el asador antes decocinar.

Si las parrillas de cocción no están lo suﬁcientemente calientes,

los alimentos se pegarán y no podrás dorar tus piezas de carne ni

disfrutar de esas atractivas marcas de parrilla. Incluso aunque la

receta indique que debes cocinar a fuego medio o bajo, precalienta

antes el asador a fuego máximo. Abre la tapa, sube el fuego, cierra

la tapa y deja que la parrilla de cocción se caliente durante unos diez

minutos o hasta que el termómetro de la tapa indique 260 °C (500 °F).

No cocines en parrillas sucias.

Cocinar alimentos en una parrilla de cocción sucia nunca es una buena

idea. Los restos de alimentos adheridos a las parrillas son como

pegamento y acaban adhiriéndose también a los alimentos nuevos. Si

no quieres saborear la cena de ayer en el almuerzo de hoy, asegúrate

de borrar la pizarra antes de empezar. Cuando las parrillas estén

calientes, usa un cepillo con cerdas de acero inoxidable para limpiar y

suavizar la superﬁcie.

Mantente presente.

Antes de encender el asador, asegúrate de tener todo lo que necesites

al alcance del brazo. No olvides tus principales herramientas de

parrillada, los alimentos ya engrasados y sazonados, los glaseados

o salsas que quieras usar, así como bandejas limpias para la comida

cocinada. Tener que volver a la cocina no sólo signiﬁca perderse

parte de la diversión, sino que puede ser el principio de una comida

quemada. Los chefs franceses llaman a esto mise en place (algo así

como “puesta en escena”). Nosotros lo llamamos estar presente.

No cocines demasiados alimentos ala vez.

Poner demasiada comida en las parrillas de cocción limita tu

ﬂexibilidad. Mantén despejada, al menos, una cuarta parte de las

parrillas de cocción, con espacio suﬁciente entre los alimentos para

introducir las pinzas y moverlos con libertad. A veces, cocinar a la

parrilla requiere tomar decisiones en pocos segundos, y para eso es

fundamental poder mover los alimentos de una zona a otra. Ofrécete

espacio suﬁciente para trabajar.

Mantén a raya tu curiosidad.

La tapa del asador no sólo sirve para protegerlo de la lluvia.

También, y más importante, impide que entre demasiado aire y que

salga demasiado calor y humo. Cuando la tapa está cerrada, las

parrillas de cocción están más calientes, los alimentos se asan en

menos tiempo, los sabores ahumados son más intensos y se

producen menos llamaradas. ¡Así que pon la tapa!

Voltea una sola vez.

¿Hay algo mejor que una jugosa pieza de carne con marcas profundas

y preciosos bordes caramelizados? La clave para conseguir esos

resultados es no tocar el alimento. A veces sentimos la tentación de

voltear los alimentos antes de que alcancen el nivel deseado de color

y sabor. En casi todos los casos, no hace falta voltear los alimentos

más de una vez. Si lo haces más veces, probablemente también

estés abriendo la tapa con demasiada frecuencia, dando lugar a otros

problemas. Da un paso atrás y confía en tuasador.

Controla tu fuego interior.

A veces, lo más importante al cocinar a la parrilla es saber cuándo

parar. La forma más conﬁable de comprobar si un alimento está

hecho es consultar el termómetro. Esta pequeña joya te permitirá

determinar el momento justo para servir.

No tengas miedo de experimentar.

En la década de 1950, cocinar a la parrilla signiﬁcaba una única cosa:

carne (y sólo carne) carbonizada sobre una llama abierta.

Los chefs modernos no necesitan una cocina para preparar una

comida completa. Usa tu asador para cocinar aperitivos, guarniciones

e incluso postres. Registra tu asador y recibe contenidos especiales e

ideas que seguro disfrutarás poniendo en práctica.

Nos encantará acompañarte en tus

aventuras alaparrilla.

Qué hacer y qué no hacer

al cocinar a la parrilla

Consejos y sugerencias

TEMPORIZADOR

Evita la decepción de una cena

quemada usando un sencillo

temporizador. No necesitas nada

soﬁsticado, sólouno que sea

conﬁable yfácil de usar.

•

ESPÁTULA

Busca una espátula de mango largo

ycuello arqueado (a distinta altura),

quetenga la pala más baja que el mango.

Así te resultará más fácil retirar

los alimentos de las parrillas

decocción.

•

MANOPLAS DE

BARBACOA

En caso de duda, úsalas. Las mejores

están aisladas y protegen la

mano y el antebrazo.

•

Información importante

acercadel gas LP y las

conexiones de gas

¿Qué es el gas LP?

El gas licuado de petróleo, también conocido como

LP, gas LP, propano líquido o, simplemente, propano

o butano, es un producto inﬂamable con base de

petróleo que debes usar como combustible para

tu asador. A temperaturas y presiones moderadas,

fuera de un contenedor, es un gas. Sin embargo, a

presiones moderadas dentro de un contenedor (como

un tanque), el LP es un líquido. Conforme se libera la

presión del tanque, el líquido se evapora rápidamente,

convirtiéndose en gas LP.

Consejos de seguridad para la

manipulación de tanques de LP

• Los tanques de propano líquido abollados u oxidados

pueden representar un riesgo y deben ser comprobados

por tu proveedor de propano líquido. No uses tanques

de propano líquido cuya válvula esté dañada.

• Aunque un tanque de propano líquido parezca estar

vacío, puede que aún contenga gas, por lo que

debe transportarse y almacenarse tomando las

precauciones adecuadas.

• Los tanques de LP deben instalarse, transportarse

y almacenarse en posición vertical y ﬁja. Evita que

puedan caerse y no los manipules con brusquedad.

• No almacenes ni transportes un tanque de LP en

lugares en los que la temperatura pudiera alcanzar

los125 °F (51.7 °C) (el tanque se calentaría demasiado

como para sujetarlo con la mano).

• Coloque una tapa antipolvo a la salida de la válvula

del tanque cuando este no se encuentre en uso. En la

salida de la válvula del tanque, solamente instale el

tipo de tapa antipolvo que viene provisto con la válvula

del tanque. Otros tipos de tapas o tapones podrían

resultar en fugas de propano.

Requisitos que debe cumplir

un tanque de LP

• El tanque debe medir, aproximadamente,

18¼pulgadas (46,35 cm) de altura y 12¼ pulgadas

(31,1 cm) de diámetro. Asimismo, debe poseer una

capacidad de 20 libra (9,07 kg) de gas LP o 47.6 libra

(21,6 kg) de agua, según lo indicado por el fabricante.

Puede que sea aceptable también el uso de otros

tanques, siempre que sean compatibles con los

medios de retención delasador (báscula del tanque).

• El tanque debe haber sido fabricado y estar marcado

de acuerdo con las especiﬁcaciones establecidas

por las siguientes normas, según corresponda:

“Speciﬁcations for LP gas Cylinders of the U.S.

Department of Transportation (D.O.T.)”; o “Canadian

Standard for Cylinders, Spheres and Tubes for

Transportation of Dangerous Goods and Commission,

CAN/CSA-B339”.

• Los tanques deben equiparse con un dispositivo

homologado de protección de sobrellenado (OPD) y una

conexión de tanque de Tipo 1 (CGA 810). La conexión de

tanque debe ser compatible con la conexión del asador.

• El tanque debe incluir un collarín que proteja la válvula.

• Los tanques deben poseer certiﬁcación D.O.T. (A) y su

fecha de ensayo (B) no debe ser anterior a cinco años

desde la fecha de uso.

¿Qué es un regulador?

Tu asador está equipado con un regulador de presión,

que es un dispositivo destinado a controlar y mantener

uniforme la presión de gas mientras lo libera el tanque

de LP.

Requisitos que debe cumplir el regulador

• Usa el conjunto formado por el regulador y la manguera

suministrados con el asador. Este regulador posee un

dispositivo limitador de caudal integrado en la unidad

que restringe el caudal de gas en caso de detección de

una fuga de gas.

• La sustitución del conjunto formado por el regulador

yla manguera debe realizarse según lo especiﬁcado

por Weber-Stephen Products LLC (dispositivo de

conexión a tanque de Tipo 1 con homologación UL

(CGA 810), según lo descrito en la última edición de

lanorma ANSIZ21.81).

Primeros pasos

PROTEGE TU

INVERSIÓN

Blinda tu asador frente a los elementos

con una funda de alta calidad.

Instalación de un tanque

de LP y prueba de fugas

Lugar de instalación

El tanque de gas propano licuado va instalado dentro

del gabinete de la base, sobre la báscula del tanque

(lado derecho). La forma del collarín (la placa circular

que protege la válvula) determina las dos direcciones

en las que se puede colgar el tanque de la báscula (A).

Inspección del tanque

1) Comprueba que la válvula del tanque se encuentre

completamente cerrada. Ciérrala girándola en el

sentido de las agujas del reloj.

2) Comprueba que la válvula del tanque sea compatible

con el regulador (B).

3) Inspecciona la válvula del tanque, incluido el sello

de caucho interno, en busca de daños o residuos (C).

Si detectas algún daño en el tanque, devuélvelo a tu

distribuidor local.

Instalación del tanque

1) Comprueba que los mandos de los quemadores

estén todos en la posición de cierre . Asegúrate

presionando los mandos y girándolos en el sentido

de las agujas del reloj.

Abra la puerta del gabinete de la base.

3) Aﬂoja la tuerca manual y gira el seguro del tanque (D).

4) Cuelga el tanque de la báscula (E).

5) Gira de nuevo el seguro del tanque. Aprieta la tuerca

manual.

6) Enrosca el acoplamiento del regulador en la válvula

del tanque girándolo en el sentido de las agujas

del reloj (F). Hazlo sólo con la mano. Si usas una

llave, podrías dañar el acoplamiento del regulador

y provocar una fuga. Pasa a la sección PRUEBA DE

FUGAS DE GAS.

Primeros pasos

¿Qué es una prueba de fugas?

Una vez instalado correctamente el tanque de LP, es

necesario realizar una prueba de fugas. Una prueba

de fugas es una manera conﬁable de comprobar

que no existen escapes de gas después de conectar

el tanque. El sistema de combustible de tu asador

cuenta con conexiones que se realizan en la fábrica

ysuperan estrictas pruebas de detección de fugas de

gas; los quemadores, además, se someten a diferentes

pruebas de encendido de llamas. WEBER recomienda

llevar a cabo una prueba de fugas a profundidad

después de armar el asador, así como una vez al año.

Deben revisarse las siguientes uniones:

• Conexión entre el regulador y el tanque.

• Conexión entre la manguera de gas y el conector pasante.

• Conexión entre el conector pasante y el tubo corrugado

de gas.

Prueba de fugas de gas

1) Humedece las uniones (G) con una solución de agua

y jabón empleando un pulverizador, una brocha o

un trapo. Puedes hacer tu propia solución de agua

y jabón mezclando un 20 % de jabón y un 80%

de agua; también puedes adquirir una solución

de prueba de fugas en la sección de plomería de

cualquier tienda de bricolaje.

2) Lentamente, gira la válvula del tanque en sentido

contrario a las agujas del reloj para iniciar el

suministro de gas, comprobando al mismo tiempo

siaparecen burbujas.

3) Si aparecen burbujas, existirá una fuga:

a) Si la fuga está en el tanque (H), cierra la válvula

de gas. NO USES EL ASADOR. Desconecta el

tanque y devuélvelo a tu distribuidor local.

b) Si la fuga está en el regulador (I), cierre el

suministro de gas. NO TRATE DE APRETAR EL

REGULADOR CON LA VÁLVULA DEL TANQUE

ABIERTA. NO USE EL ASADOR. Contacte con el

representante de atención al cliente de su zona

usando la información de contacto disponible en

nuestro sitio web.

c) Si la fuga se encuentra en cualquiera de las

uniones indicadas en la ilustración (J), vuelve a

apretar la unión correspondiente con una llave y

realiza una nueva prueba de fugas con la solución

de agua y jabón. Si la fuga no desaparece, cierra

el suministro de gas. NO USES EL ASADOR.

d) Si la fuga se encuentra en cualquiera de las

uniones indicadas en la ilustración (K), cierra el

suministro de gas. NO USES EL ASADOR.

En caso de fuga, ponte en contacto con el

representante de atención al cliente de tu zona

usando la información de contacto disponible en

nuestro sitio web.

4) Si no aparecen burbujas, la prueba de fugas habrá

concluido.

a) Interrumpe el suministro de gas y enjuaga las

conexiones con agua.

NOTA: Ciertas soluciones de prueba de fugas, incluidas las

compuestas de agua y jabón, pueden resultar ligeramente

corrosivas, por lo que es importante enjuagar bien todas

las conexiones con agua después dela prueba.

Rellenar o sustituir

untanquede LP

¿Cuánto combustible hay en el tanque?

La báscula indica la cantidad de combustible que

contiene un tanque estándar de 20 libra (9,07 kg) una

vez colgado de la misma. El nivel de combustible

se comprueba consultando la línea indicadora de

nivel roja de la báscula. Cuando la línea indicadora

se encuentra en el extremo superior, el tanque está

lleno (L). Cuando está en el extremo inferior, el tanque

está vacío (M) y es preciso retirarlo para sustituirlo

orellenarlo.

Retirada del tanque de LP

1) Comprueba que la válvula del tanque se encuentre

completamente cerrada. Ciérrala girándola en el

sentido de las agujas del reloj (N).

2) Desenrosca el acoplamiento del regulador

girándolo con la mano en sentido contrario a las

agujas delreloj (O).

3) Aﬂoja la tuerca manual del seguro del tanque y aparta

el seguro del tanque.

4) Retira el tanque de la báscula.

Otras pruebas de fugas

Debe comprobarse la existencia de fugas de gas en las

siguientes uniones cada vez que se rellene y reinstale

un tanque:

• Conexión entre el regulador y el tanque (H), y uniones

del regulador (I) en sí.

Sigue las instrucciones descritas en la sección “Prueba

de fugas de gas”.

PELIGRO: No use llamas para comprobar la

existencia de fugas. Asegúrese de que no se

generen chispas ni llamaradas en la zona

durante la prueba de fugas.

PELIGRO: Las fugas de gas pueden causar un

incendio o explosión.

PELIGRO: No use el asador si presenta alguna

fuga de gas.

PELIGRO: Si observa, huele o escucha un

escape de gas procedente del tanque de

propano líquido:

1. Aléjese del tanque de propano líquido.

2. No intente corregir el problema

personalmente.

3. Avise al departamento de bomberos.

PELIGRO: Cierre siempre la válvula del

tanque antes de desconectar el regulador. No

intente desconectar el conjunto formado por

el regulador de gas y la manguera ni otras

conexiones de gas con el asador enoperación.

PELIGRO: No guarde un tanque de LP de

repuesto bajo este asador o cerca del mismo.

No llene el tanque más del 80 %. El no acatar

estas advertencias al pie de la letra pudiera

resultar en un fuego letal o causar lesiones

serias.

Primeros pasos

PINCEL

YBROCHA

Consigue un pincel con cerdas de

siliconaresistentes al calor y mango largo,

yuna brocha con cerdas largas de algodón

que absorban bien las salsas menos

densas con base de vinagre.

•

BANDEJA

PARA ASAR

Diseñadas para alimentos demasiado pequeños

o delicados para las parrillas de cocción,

lasbandejas para asar están perforadas

ymantienen los alimentos justo donde

deben estar: sobre la parrilla,

no dentro de ella.

•

PINZAS

Considéralas una prolongación de tus

manos. Las mejores pinzas deben contar

conun mecanismo de tensión que no

cueste accionar, empuñaduras

confortables yun seguro que

permita guardarlas cerradas.

•

La primera vez

que uses el asador

Realiza una carbonización inicial

Calienta el asador a fuego máximo, con la tapa

cerrada, durante un mínimo de 20 minutos antes de

cocinar por primera vez.

Cada vez que cocines

a la parrilla

Mantenimiento entre comidas

El plan de mantenimiento entre comidas, sencillo

aunque importante, se compone de los pasos

descritos a continuación. Realízalos siempre antes

decocinar a la parrilla.

Grasa acumulada

Tu asador está equipado con un sistema de gestión de

grasa que la aleja de los alimentos y la deposita en un

contenedor desechable. Al cocinar, la grasa cae en la

bandeja de grasa extraíble hasta depositarse en una

bandeja de goteo desechable que encaja en el colector.

Este sistema debe limpiarse sin excepción antes de

usar el asador para evitar incendios.

1) Comprueba que el asador esté apagado y frío.

2) Retira la bandeja de grasa extraíble sacándola del

gabinete (A). Elimina el exceso de grasa con un

raspador de plástico.

3) Retira el colector. Comprueba si la bandeja de goteo

desechable que encaja en el colector contiene

una cantidad excesiva de grasa. Si es necesario,

desecha la bandeja de goteo desechable y

sustitúyela por una nueva.

4) Instala de nuevo todos los componentes.

Inspección de la manguera

Es necesario inspeccionar la manguera periódicamente.

1) Comprueba que el asador esté apagado y frío.

2) Comprueba si la manguera presenta signos de

agrietamiento o abrasión, o cortes (B). No uses el

asador si la manguera sufre algún tipo de daño.

Precalentamiento del asador

Precalentar el asador es fundamental para el éxito

de cualquier comida. El precalentamiento contribuye

a evitar que los alimentos se peguen a la parrilla y la

calienta lo suﬁciente como para dorar correctamente

las piezas. También ayuda a carbonizar los residuos

de comidas anteriores.

1) Abre la tapa del asador.

2) Enciende el asador siguiendo las instrucciones de

encendido descritas en este manual del propietario.

3) Cierra la tapa.

4) Precalienta el asador manteniendo los mandos

de control de los quemadores en la posición de

encendido/fuego alto

durante 10-15 minutos o

hasta que el termómetro indique 500 °F (260 °C)(C).

Limpieza de las parrillas de cocción

Después de precalentar, será más fácil limpiar los

restos de alimentos y demás residuos generados por

el último uso del asador. Limpiar las parrillas evitará

también que la próxima comida se pegue.

1) Cepilla las parrillas empleando un cepillo con

cerdas de acero inoxidable inmediatamente

después de precalentar (D).

m PELIGRO: No forre de papel aluminio

la bandeja de grasa extraíble ni el

compartimento de asado.

m PELIGRO: Antes de cada uso, compruebe si se

ha acumulado demasiada grasa en la bandeja

de grasa extraíble o el colector. Elimine el

exceso de grasa para evitar que se incendie.

m ADVERTENCIA: Ponga atención al extraer el

colector y desechar la grasa si está caliente.

m ADVERTENCIA: Use manoplas o guantes de

barbacoa resistentes al calor durante el uso

del asador.

m ADVERTENCIA: Compruebe periódicamente

si sus cepillos metálicos presentan cerdas

sueltas o desgaste excesivo. Sustituya los

cepillos si encuentra cerdas desprendidas en

las parrillas de cocción o los propios cepillos.

WEBER recomienda adquirir nuevos cepillos

con cerdas de acero inoxidable al principio

decada primavera.

m ADVERTENCIA: No use el asador si la

manguera sufre algún tipo de daño.

Sustitúyala sólo por una manguera de

repuesto autorizada por WEBER.

m ADVERTENCIA: Mantenga las aberturas de

ventilación alrededor del tanque despejadas y

libres de residuos.

Operación

m ADVERTENCIA: Mantenga abierta la tapa

durante el encendido.

m ADVERTENCIA: No se incline sobre el asador

durante el encendido o la preparación de

alimentos si la tapa está abierta.

m ADVERTENCIA: Cada quemador debe encenderse

por separado presionando el botón de encendido

electrónico.

m ADVERTENCIA: Si el encendido no tiene lugar

antes de cuatro segundos desde el intento

de encendido del primer quemador, coloque

el mando de control del quemador en la

posición de cierre. Espere cinco minutos para

que el gas acumulado se disipe y repita el

procedimiento de encendido.

Encendido del asador

Uso del sistema de encendido crossover

para encender el asador

El sistema de encendido crossover enciende

el quemador

1 (localizado a la izquierda) generando una chispa

mediante el electrodo de encendido. La energía

para

producir la chispa la generas tú al presionar el botón de

encendido. Al hacerlo, oirás los chasquidos del sistema

de encendido. Los quemadores 2 y 3 se pueden encender

una vez encendido el quemador1. Para precalentar el

asador deben encenderse todos los quemadores, pero no

es necesario que sigan encendidos para cocinar.

1) Abre la tapa del asador (A).

2) Comprueba que los mandos de los quemadores

estén todos en la posición de cierre

. Asegúrate

presionando los mandos y girándolos en el sentido

de las agujas del reloj (B).

Nota: Es importante que los mandos de control de

los quemadores se encuentren todos en la posición

de cierre antes de iniciar el suministro desde el

tanque de LP. Si no lo están, se activará el dispositivo

limitador de caudal integrado en el regulador, que

limitará el caudal de gas procedente del tanque de LP.

3) Abre el tanque de LP girando lentamente la válvula

del tanque en sentido contrario a las agujas del

reloj y espera 60 segundos (C).

Nota: Es importante abrir lentamente el tanque de LP.

Si se abre demasiado rápido, se activará el dispositivo

limitador de caudal integrado en el regulador, que

limitará el caudal de gas procedente del tanque de LP.

4) Comienza por el quemador 1 (localizado a la izquierda).

Presiona el mando de control del quemador hacia

dentro y gíralo en sentido contrario a las agujas del

reloj hasta la posición de encendido/fuego alto (D).

IMPORTANTE: Enciende siempre el quemador

1primero. Losdemás quemadores se encienden

apartir del quemador 1.

5) Mantén presionado el botón de encendido

electrónico (E). Oirás varios chasquidos.

6) Revisa que el quemador 1 esté encendido mirando

a través de las parrillas de cocción y la abertura de

las barras FLAVORIZER.

7) Si el quemador no se enciende, gira el mando de

control del quemador hasta la posición de cierre

y espera cinco minutos para que el gas se disipe

antes de intentar encender de nuevo el quemador.

8) Cuando el quemador 1 se enciende, podrás

encender los quemadores 2 y 3.

Si los quemadores no se encienden mediante el

sistema de encendido electrónico, consulta la sección

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS. En ella encontrarás

instrucciones para encender el asador con un cerillo

ydeterminar así el origen exacto del problema.

Cómo apagar los quemadores

1) Presiona el mando de control de cada quemador

hacia dentro y gíralo en el sentido de las agujas del

reloj hasta la posición de cierre .

2) Interrumpe el suministro de gas desde el tanque deLP.

Operación

123

Uso de la característica SEAR STATION

Con frecuencia, la carne (cortes, piezas de aves,

pescados y chuletas) se marca tostándola directamente

al calor de las llamas. Para ello, la superﬁcie del

alimento se dora a gran temperatura. Al marcar una

pieza de carne por ambos lados, la superﬁcie del

alimento se carameliza y se enriquece su sabor.

1) Abre la tapa y enciende todos los quemadores,

incluido el quemador para marcar

Comienza por

el quemador 1 (localizado a la izquierda).

IMPORTANTE: Enciende siempre el quemador

1primero. Losdemás quemadores se encienden

apartir del quemador 1. Consulta la sección

ENCENDIDO DEL ASADOR.

2) Precalienta el asador con la tapa cerrada y los

mandos de control de todos los quemadores en

la posición de encendido/fuego alto

durante

10-15minutos o hasta que el termómetro indique

260 °C (500 °F).

3) Después de precalentar, mantén los mandos

de control del quemador para marcar

los quemadores adyacentes en la posición de

encendido/fuego alto

(A). El quemador para

marcar funciona en conjunto con los quemadores

adyacentes(B). Los demás quemadores se pueden

apagar o mantener a fuego bajo.

4) Coloca la carne directamente sobre el quemador

SEAR STATION

y cierra la tapa. Marca la carne

de uno a cuatro minutos(C) por cada lado,

dependiendo del tipo de carne y su grosor. Cuando

esté marcada, pásala a una zona de calor más

moderado y cocínala hasta que alcance el punto de

cocción deseado.

Nota: Cocina siempre con la tapa cerrada para obtener el

máximo calor y evitar las llamaradas.

Te recomendamos que, conforme adquieras experiencia

usando la característica SEAR STATION, experimentes

marcando durante más o menos tiempo hasta que los

resultados se acerquen a lo que esperas.

Cómo apagar los quemadores

1) Empuja el mando de control de cada quemador

hacia dentro y gíralo en el sentido de las agujas del

reloj hasta la posición de cierre .

2) Interrumpe el suministro de gas desde el tanque

deLP.

Encendido del quemador lateral

Uso del sistema de encendido electrónico

para encender el quemador lateral

A diferencia de los quemadores principales, el quemador

lateral no se enciende a partir del quemador1. Si uno

o varios de los quemadores principales de la barbacoa

ya están encendidos y quiere encender el quemador

lateral, vaya directamente al paso3. Si ninguno de los

quemadores principales está encendido y sólo está

usando el quemador lateral, empiece por el paso1.

1) Compruebe que el mando de control del quemador

lateral esté en la posición de cierre . Asegúrese

empujando el mando de control y girándolo en

el sentido de las agujas del reloj (A). Compruebe

también que los mandos de control de los

quemadores estén todos en la posición de cierre .

Nota: Es importante que los mandos de control de

los quemadores se encuentren todos en la posición

de cierre antes de iniciar el suministro desde la

bombona de GLP.

2) Inicie el suministro de gas girando la válvula de

la bombona en sentido contrario a las agujas del

reloj o moviendo la palanca del regulador hasta la

posición de apertura, en función de la conexión del

regulador/la bombona.

3) Abra la tapa del quemador lateral (B).

4) Empuje el mando de control del quemador lateral

hacia dentro y gírelo en sentido contrario a las

agujas del reloj hasta la posición de encendido/

fuego alto

(C).

5) Mantenga presionado el botón de encendido (D).

Al hacerlo, oirá los chasquidos del sistema de

encendido. Compruebe que el quemador lateral se

encienda. Puede que su llama resulte difícil de ver

en un día luminoso y soleado.

6) Una vez encendido el quemador lateral, siga girando

el mando en sentido contrario a las agujas del reloj

hasta la posición deseada.

7) Si el quemador lateral no se enciende antes de

4segundos, gire el mando de control del quemador

hasta la posición de cierre

y espere cinco

minutos para que el gas se disipe antes de intentar

encenderlo de nuevo.

Si el quemador lateral no se enciende mediante el

sistema de encendido electrónico, consulte la sección

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS. En ella encontrará

instrucciones para encender el quemador lateral

con una cerilla y determinar así el origen exacto

delproblema.

Cómo apagar el quemador lateral

1) Empuje el mando de control del quemador lateral

hacia dentro y gírelo en el sentido de las agujas del

reloj hasta la posición de cierre .

2) Interrumpa el suministro de gas desde la bombona

de GLP.

m ADVERTENCIA: Abra la tapa del quemador

lateral durante el encendido.

m ADVERTENCIA: No se incline sobre el

quemador lateral durante el encendido o la

preparación de alimentos.

m ADVERTENCIA: Si el encendido no tiene lugar

antes de cuatro segundos desde el intento de

encendido del quemador lateral, coloque el

mando de control del quemador en la posición

de cierre. Espere cinco minutos para que el

gas acumulado se disipe y, a continuación,

repita el procedimiento de encendido.

ADVERTENCIA: Apague el asador y espere

que se enfríe antes de realizar una limpieza

integral.

ADVERTENCIA: Con el tiempo, puede formarse

una película rugosa sobre las barras

FLAVORIZER. Se recomienda usar guantes para

manipularlas. No limpie las barras FLAVORIZER

ni las parrillas de cocción en un fregadero,

lavavajillas u horno con función de autolimpieza.

ADVERTENCIA: Al limpiar los quemadores,

nouse un cepillo que haya usado previamente

para limpiar las parrillas de cocción. No

introduzca objetos aﬁlados en los oriﬁcios

delos puertos de los quemadores.

PRECAUCIÓN: No coloque los componentes

del asador en las mesas laterales; podrían

arañar la pintura o las superﬁcies de acero

inoxidable.

PRECAUCIÓN: No use nada de lo siguiente para

limpiar el asador: abrillantadores de acero

inoxidable abrasivos, pinturas, productos

de limpieza que contengan ácido, alcoholes

minerales, xileno, productos de limpieza de

hornos, limpiadores abrasivos (limpiadores

decocina) o esponjas de limpieza abrasivas.

Limpieza y mantenimiento

Limpieza interior del asador

Con el tiempo, el desempeño del asador puede verse

afectado si no recibe los cuidados adecuados. Las

bajas temperaturas, el calor irregular y la adherencia

de los alimentos a las parrillas de cocción son señales

de que el asador requiere limpieza y mantenimiento.

Con el asador apagado y frío, comienza limpiando

el interior desde arriba hacia abajo. Se recomienda

realizar una limpieza completa, al menos, dos veces

al año. Si el asador recibe uso constante, puede que la

limpieza deba tener lugar cada tres meses.

Limpieza de la tapa

De vez en cuando, quizá descubras lo que parecen ser

“copos de pintura” dentro de la tapa. Durante el uso,

la grasa y los vapores se convierten poco a poco en

carbón y se acumulan en el interior del asador. Tales

depósitos acaban desprendiéndose y adquieren un

aspecto muy similar al de la pintura. Aunque no son

tóxicos, los copos pueden caer sobre los alimentos si

no limpias la tapa periódicamente.

1) Limpia la grasa carbonizada del interior de la

tapa empleando un cepillo con cerdas de acero

inoxidable (A). Para evitar la acumulación de

residuos, puedes limpiar el interior de la tapa con

toallas de papel después de cocinar, con el asador

todavía templado (no caliente).

Limpieza de las parrillas de cocción

Si limpias las parrillas de cocción según lo recomendado,

apenas se acumularán residuos enellas.

1) Con las parrillas instaladas, limpia los residuos

adheridos a las mismas con un cepillo con cerdas

de acero inoxidable (B).

2) Saca las parrillas y colócalas a un lado.

Limpieza de las barras FLAVORIZER

Las barras Flavorizer atrapan los jugos, que se evaporan

y crepitan al contacto con las mismas para agregar sabor

a los alimentos. Los jugos que no se evaporan al entrar

en contacto con las barras Flavorizer se acumulan

lejos de los quemadores. Ello contribuye a evitar

las llamaradas dentro del asador e impide que los

quemadores se obstruyan.

1) Raspa las barras FLAVORIZER con un raspador

deplástico(C).

2) Si es necesario, cepilla las barras FLAVORIZER

conun cepillo con cerdas de acero inoxidable.

3) Desmonta las barras FLAVORIZER y colócalas

aunlado.

Limpieza de los quemadores

Existen dos partes de los quemadores que son

fundamentales para su óptimo desempeño: los

puertos (pequeñas aberturas que se ubican a lo largo

de los quemadores) y los ﬁltros de arañas/insectos

de los extremos. Mantener limpias ambas cosas es

esencial para una operación segura.

Limpieza de los puertos de los quemadores

1) Usa un cepillo limpio con cerdas de acero inoxidable

para limpiar los quemadores por fuera. Cepilla cd

quemador por encima, en dirección perpendicular a

los puertos del quemador (D). No cepilles a lo largo:

sólo pasarías los residuos de un puerto a otro.

2) Al limpiar el quemador 1, evita dañar el electrodo de

encendido cepillando con cuidado a su alrededor(E).

Limpieza de los ﬁltros de arañas

1) Localiza los extremos de los quemadores bajo el

panel de control, donde se unen a las válvulas.

2) Limpia los ﬁltros de arañas/insectos de cada

quemador empleando un cepillo con cerdas

blandas (F).

Mantenimiento del producto

Limpieza del compartimento de asado

Revisa el interior del compartimento de asado en

busca de grasa acumulada o restos de alimentos. La

acumulación excesiva de este tipo de residuos puede

causar un incendio.

1) Usa un raspador de plástico para raspar los

residuos de los laterales y la parte inferior del

asador, arrastrándolos hacia la abertura inferior

del compartimento de asado(G). Esta abertura

traslada los residuos hasta el colector extraíble.

Limpieza del sistema de gestión de grasa

El sistema de gestión de grasa se compone de

una bandeja de grasa extraíble y un colector (H).

Tales componentes están diseñados para facilitar

su extracción, limpieza y sustitución, todos ellos

pasos fundamentales antes de prepararse para una

parrillada. Las instrucciones para inspeccionar el

sistema de gestión de grasa se recogen en la sección

MANTENIMIENTO ENTRE COMIDAS.

Limpieza exterior del asador

Por fuera, tu asador puede incluir superﬁcies de acero

inoxidable, vitriﬁcadas y de plástico. WEBER

recomienda los siguientes métodos en función del tipo

de superﬁcie.

Limpieza de las superficies

de acero inoxidable

Limpia el acero inoxidable empleando un producto

de limpieza o un abrillantador de acero inoxidable no

tóxico ni abrasivo, diseñado para productos de uso al

aire libre y asadores. Usa una franela de microﬁbra y

limpia en la dirección de las vetas del acero inoxidable.

No uses toallas de papel.

Nota: No te arriesgues a arañar el acero inoxidable

empleando pastas abrasivas. Las pastas no limpian

ni pulen. Por el contrario, cambian el color del metal

eliminando el revestimiento de óxido de cromo.

Limpieza de los componentes pintados,

vitrificados y de plástico

Limpia los componentes pintados, vitriﬁcados y de

plástico con agua tibia mezclada con jabón y toallas

de papel o una franela. Tras repasar las superﬁcies,

enjuágalas y sécalas bien.

Limpieza exterior de asadores instalados

en entornos poco frecuentes

Si el asador se encuentra instalado en un entorno

particularmente severo, es probable que quieras

limpiarlo por fuera más a menudo. La lluvia ácida, los

químicos para piscinas y el agua salada pueden causar

corrosión superﬁcial. Limpia el exterior del asador

con agua tibia mezclada con jabón. Para concluir la

limpieza, enjuaga el asador y sécalo bien. Asimismo,

puedes aplicar semanalmente algún producto de

limpieza de acero inoxidable para evitar la corrosión

superﬁcial.

Mantenimiento del producto

CEPILLO

METÁLICO

Imprescindible incluso antes de soñar con

una parrillada. Un cepillado rápido de las

parrillas calientes evitará que los restos

carbonizados de comidas pasadas

se adhieran a las comidas

presentes.

•

TERMÓMETRO

Pequeño y relativamente barato,

este componente es fundamental

para conocer rápidamente la

temperatura interna de la carne

al cocinarla a la parrilla.

•

BANDEJAS

DESECHABLES

Perfectas para cubrir el colector y hacer

más cómoda y sencilla la limpieza.

•

Uso de un cerillo para determinar

si fluye gas hacia los quemadores

1) Abre la tapa del asador.

2) Comprueba que los mandos de los quemadores

estén todos en la posición de cierre

. Asegúrate

presionando los mandos y girándolos en el sentido

de las agujas del reloj.

Nota: Es importante que los mandos de control de

los quemadores se encuentren todos en la posición

de cierre antes de iniciar el suministro desde el

tanque de LP. Si no lo están, se activará el dispositivo

limitador de caudal integrado en el regulador, que

limitará el caudal de gas procedente del tanque de LP.

3) Abre el tanque de LP girando lentamente la válvula

del tanque en sentido contrario a las agujas del

reloj y espera 60 segundos.

Nota: Es importante abrir lentamente el tanque de LP.

Si se abre demasiado rápido, se activará el dispositivo

limitador de caudal integrado en el regulador, que

limitará el caudal de gas procedente del tanque de LP.

4) Comienza por el quemador 1 (localizado a la izquierda).

Coloca un cerillo en el soporte para cerillos y préndelo.

Inserta el cerillo encendido a través de las parrillas

de cocción y las barras FLAVORIZER, ycolócalo

junto al quemador(A).

5) Presiona el mando de control del quemador cor-

respondiente y gíralo en sentido contrario a las agujas

del reloj hasta la posición de encendido/fuego alto .

6) Revisa que el quemador esté encendido mirando a

través de las parrillas de cocción y la abertura de

las barras FLAVORIZER (B).

7) Si el quemador no se enciende antes de 4 segundos,

gira el mando de control del quemador hasta la

posición de cierre y espera cinco minutos para que

el gas se disipe antes de intentar encender de nuevo el

quemador. Si el nuevo intento no da resultado, sigue las

instrucciones de resolución de problemas relacionados

con el caudal de gas, descritas en la página siguiente.

8) Si el quemador se enciende, el problema se encuentra

en el sistema de encendido. Sigue las instrucciones

descritas en la sección “Comprobación de los

componentes del sistemadeencendido electrónico”.

9) Una vez encendido el quemador 1, podrás encender

los quemadores 2 y 3.

Resolución de problemas

PIEZAS DE

REPUESTO

Para adquirir piezas de repuesto,

ponteen contacto con tu

distribuidorlocal o visita

weber.com.

LOS QUEMADORES PRINCIPALES O EL QUEMADOR LATERAL NO SE ENCIENDEN

SÍNTOMA

• Los quemadores principales o el quemador lateral no se encienden al seguir las instrucciones del sistema de encendido

electrónico, descritas en la sección “Operación” de este manual del propietario.

CAUSA SOLUCIÓN

Existe un problema relacionado con el caudal de gas. Si un quemador no se enciende, el primer paso es determinar si ﬂuye gas hasta él. Para comprobarlo, sigue

las instrucciones descritas en la sección “Encendido del asador con un cerillo”.

Si el encendido con cerillo NO DA RESULTADO, sigue los consejos de resolución de problemas relacionados

con el caudal de gas, descritos en la página siguiente.

Existe un problema relacionado con el sistema de

encendido electrónico.

Si un quemador no se enciende, el primer paso es determinar si ﬂuye gas hasta él. Para comprobarlo, sigue las

instrucciones descritas en la sección “Encendido del asador con un cerillo”.

Si el encendido con cerillo DA RESULTADO, sigue las instrucciones descritas en la sección “Comprobación de

los componentes del sistema de encendido electrónico”.

Uso de un cerillo para determinar si

fluyegas hacia el quemador lateral

1) Abre la tapa del quemador lateral.

2) Comprueba que los mandos de los quemadores

estén todos en la posición de cierre

. Asegúrate

presionando los mandos y girándolos en el sentido

de las agujas del reloj.

Nota: Es importante que los mandos de control de

los quemadores se encuentren todos en la posición

de cierre antes de iniciar el suministro desde el

tanque de LP. Si no lo están, se activará el dispositivo

limitador de caudal integrado en el regulador, que

limitará el caudal de gas procedente del tanque de LP.

3) Abre el tanque de LP girando lentamente la válvula

del tanque en sentido contrario a las agujas del

reloj y espera 60 segundos.

Nota: Es importante abrir lentamente el tanque de LP.

Si se abre demasiado rápido, se activará el dispositivo

limitador de caudal integrado en el regulador, que

limitará el caudal de gas procedente del tanque de LP.

4) Coloca un cerillo en el soporte para cerillos y

préndelo. Sostén el cerillo encendido junto al

quemador lateral (C).

5) Presiona el mando de control del quemador

correspondiente y gíralo en sentido contrario

a las agujas del reloj hasta la posición de

encendido/fuego alto

6) Asegúrate de que el quemador lateral esté

encendido. Puede que su llama resulte difícil de

veren un día luminoso y soleado.

7) Si el quemador lateral no se enciende antes de

4 segundos, gira el mando de control hasta la

posición de cierre

y espera cinco minutos para

que el gas se disipe antes de intentar encenderlo

de nuevo. Si el nuevo intento no da resultado, sigue

las instrucciones de resolución de problemas

relacionados con el caudal de gas, descritas en

lapágina siguiente.

8) Si el quemador se enciende, sigue las instrucciones

descritas en la sección “Comprobación de los

componentes del sistema de encendido electrónico”.

Encendido del asador con

uncerillo

CAUDAL DE GAS

SÍNTOMA

• El asador no alcanza la temperatura deseada o se calienta de manera irregular.

• Uno o más de los quemadores no se encienden.

• Al colocar el mando de control del quemador en la posición de fuego alto, la llama es muy débil.

• Las llamas no cubren toda la longitud del quemador.

• Las llamas del quemador forman un patrón errático.

CAUSA SOLUCIÓN

El “dispositivo limitador de caudal” se ha activado.

Esta función de seguridad integrada en el regulador

restringe el caudal de gas en caso de fuga de gas. La

activación puede producirse inadvertidamente, incluso

aunque no exista una fuga de gas. Normalmente, esto

sucede al iniciar el suministro de gas en el tanque de

LP y cuando uno o más de los mandos de control no

se encuentran en la posición de cierre. También puede

ocurrir si el tanque de LP se abre demasiado rápido.

Restablece el “dispositivo limitador de caudal”

cerrando la válvula del tanque de LP y colocando

todos los mandos de control de los quemadores

en la posición de cierre . Espera cinco minutos

mientras el gas acumulado se disipa y enciende

de nuevo el asador siguiendo las instrucciones

descritas en la sección “Operación”.

El tanque de LP contiene poco gas o está vacío. Rellena el tanque de LP.

La manguera de combustible está doblada o torcida. Endereza la manguera de combustible.

Los puertos del quemador están sucios. Limpia los puertos del quemador. Consulta la sección

“Limpieza de los puertos de los quemadores”.

SÍNTOMA

• Huele a gas y los quemadores producen llamas de aspecto débil y amarillento.

CAUSA SOLUCIÓN

Los ﬁltros de arañas de los quemadores están

obstruidos.

Limpia los ﬁltros de arañas. Consulta la sección

“Limpieza de los ﬁltros de arañas” en el apartado

“Mantenimiento del producto”. Consulta también

las ilustraciones y la información descrita en esta

sección en relación con el aspecto que deben

presentar las llamas y los ﬁltros de arañas.

SÍNTOMA

• Huele a gas y/o se escucha un ligero siseo.

CAUSA SOLUCIÓN

El sello de caucho interno del tanque de LP podría

estar dañado.

Extinga las llamas encendidas. Cierre el suministro

de gas al aparato (asador). Revise si el sello de

caucho presenta daños. Si está dañado, devuelva el

tanque al punto de compra.

La conexión entre el regulador y el tanque de LP

podría haber quedado incompleta.

Extinga las llamas encendidas. Cierre el suministro

de gas al aparato (asador). Consulte la sección

INSTALACIÓN DE UN TANQUE DE LP Y PRUEBA DE

FUGAS del manual del propietario.

Aspecto de las llamas que

deben generar los quemadores

Los quemadores del asador se ajustan en fábrica

para que proporcionen la mezcla correcta de aire

y gas. Cuando los quemadores operan correcta-

mente, las llamas presentan un aspecto especíﬁco.

Como muestra la siguiente ilustración, puede que se

produzcan destellos amarillentos en las puntas (A)

de las llamas, cuyo cuerpo debe ser de color azul

claro por arriba (B) y azul oscuro por abajo (C).

m ADVERTENCIA: Los puertos obstruidos y sucios

pueden limitar el ﬂujo de gas, causando llamas

irregulares (D) en las válvulas de gas y a su

alrededor que pueden dañar gravemente el

asador.

ADVERTENCIA: No intente reparar componentes destinados al transporte o la combustión de gas, el

encendido o el soporte estructural del asador sin contactar antes con el departamento de atención al

cliente de Weber-Stephen Products LLC.

ADVERTENCIA: La ejecución de reparaciones o sustituciones sin emplear piezas Weber-Stephen originales

dará lugar a la invalidación de la protección proporcionada por esta garantía.

PRECAUCIÓN: Las aberturas de los tubos de los quemadores deberán posicionarse correctamente sobre

los oriﬁcios de las válvulas .

Filtros de arañas

Las aberturas de aire para combustión de los

quemadores (E) cuentan con ﬁltros de acero

inoxidable que impiden que las arañas y otros

insectos tejan telarañas y construyan nidos en

su interior. Los ﬁltros de arañas/insectos pueden

impedir el ﬂujo de oxígeno a los quemadores si

acumulan polvo y residuos por fuera.

Resolución de problemas

Comprobación de los componentes

del sistema de encendido electrónico

Al presionar el botón de encendido, debes oír

varios chasquidos. Si no puedes oír los chasquidos,

comprueba la batería y, a continuación, los cables.

Comprobación de la batería

La batería que alimenta el módulo de encendido

puede presentar tres problemas que es necesario

comprobar:

1) Ciertas baterías poseen un envoltorio protector de

plástico a su alrededor (no debe confundirse con la

etiqueta de la batería). Asegúrate de haber retirado

el envoltorio de plástico.

2) Comprueba que la batería se encuentre correctamente

instalada (C).

3) Si la batería es antigua, sustitúyela por una

bateríanueva.

Comprobación de los cables

Los cables pueden presentar dos problemas que es

necesario comprobar:

1) Comprueba que los cables del módulo de encendido

estén bien conectados a los terminales del botón de

encendido, situados bajo el panel de control.

2) Asegúrate de que los cables del módulo de

encendido estén bien conectados al módulo de

encendido. Los terminales de los cables están

codiﬁcados por colores según los terminales del

módulo de encendido. El número de cables puede

variar en función del modelo.

Esquema de conexiones del módulo de encendido

253 64 1

5 6

ASADOR GRASIENTO (peladuras de pintura y llamaradas)

SÍNTOMA

• El interior de la tapa presenta lo que parecen ser peladuras de pintura.

CAUSA SOLUCIÓN

Los copos que puedes ver son en realidad vapores

acumulados que se han convertido en carbón.

Esto sucede con el tiempo, tras el uso repetido del

asador, y no constituye un defecto. Limpia la tapa.

Consulta la sección “Mantenimiento del producto”.

SÍNTOMA

• Se producen llamaradas al cocinar o precalentar el asador.

CAUSA SOLUCIÓN

Existen restos de alimentos cocinados anteriormente.

Precalienta siempre el asador con todos los quemadores en

la posición de encendido/fuego alto durante 10-15 minutos.

Es necesario realizar una limpieza completa del

interior del asador.

Sigue los pasos descritos en la sección “Limpieza y

mantenimiento” para limpiar el asador de arriba abajo.

LLAMA AL

SERVICIO DE

ATENCIÓN AL CLIENTE

Si sigues experimentando problemas,

ponte en contacto con el representante

deatención al cliente de tu zona

usando la información de contacto

disponible en weber.com.

43NO OLVIDES REGISTRARTE

Guía de cocina a la barbacoa

Tipo de alimento Grosor/peso Tiempo de cocción total aproximado

CARNE ROJA

Filete: entrecot, Porterhouse,

costilla de ternera, T-bone y ﬁlet

mignon (solomillo)

¾ pulgada (19 mm) de grosor 4-6minutos fuego alto directo

1 pulgada (25 mm) de grosor 6-8minutos fuego alto directo

2 pulgadas (50 mm) de grosor

14-18minutos marcar 6-8minutos a fuego alto directo y,

después, mantener 8-10minutos afuego alto indirecto

Falda 1½ - 2 libras (0,68-0,90 kg), ¾ pulgada (19 mm) de grosor 8-10minutos fuego medio directo

Hamburguesa de ternera picada ¾ pulgada (19 mm) de grosor 8-10minutos fuego medio directo

Solomillo 3 - 4 libras (1,3-1,8 kg)

45-60minutos 15 minutos a fuego medio directo y, después,

mantener 30-45minutos afuego medio indirecto

CERDO

Bratwurst: salchichas frescas Tira de 3 onza (85 g) 20-25minutos fuego bajo directo

Chuletas: sin hueso o con hueso

¾ pulgada (19 mm) de grosor 6-8minutos fuego alto directo

1¼ - 1½ pulgadas (31-38 mm) de grosor

10-12minutos marcar 6minutos a fuego alto directo y,

después, mantener 4-6minutos afuego alto indirecto

Costillas: costillar completo,

costillas sueltas

3 - 4 libras (1,3-1,8 kg) 1½-2horas fuego medio indirecto

Costillas: estilo campestre, con

hueso

3 - 4 libras (1,3-1,8 kg) 1½-2horas fuego medio indirecto

Solomillo 1 libra (0,454 kg)

30minutos marcar 5minutos a fuego alto directo y, después,

mantener 25minutos a fuego medio indirecto

POLLO

Pechuga de pollo: sin hueso, sin piel 6 to 8 onzas (170-226 g) 8-12minutos fuego medio directo

Muslo de pollo: sin hueso, sin piel 4 onzas (113 g) 8-10minutos fuego medio directo

Piezas de pollo: con hueso, surtidas 3 to 6 onzas (85-170 g)

36-40minutos marcar 6-10minutos a fuego bajo directo y,

después, mantener 30minutos afuego medio indirecto

Pollo: entero 4 to 5 libras (1,8-2,2 kg) 1-1¼horas fuego medio indirecto

Gallina de Cornualles 1½ to 2 libras (0,68-0,90 kg) 60-70minutos fuego medio indirecto

Pavo: entero, sin relleno 10 to 12 libras (4,5-5,4 kg) 2-2½horas fuego medio indirecto

MARISCO

Pescado, lomo o ﬁlete:

ﬂetán, pargo rojo, salmón,

lubina, pez espada y atún

¼ to ½ pulgada (6,3-12,7 mm) de grosor 3-5minutos fuego medio directo

1 to 1¼ pulgadas (25,4-31,75 mm) de grosor 10-12minutos fuego medio directo

Pescado: entero

1 libra (0,454 kg) 15-20minutos fuego medio indirecto

3 libras (1,36 kg) 30-45minutos fuego medio indirecto

Gambas 1½ onzas (42,5 g) 2-4minutos fuego alto directo

VERDURA

Espárragos ½ inch (12,7 mm) de diámetro 6-8minutos fuego medio directo

Maíz

Con hojas 25-30minutos fuego medio directo

Sin hojas 10-15minutos fuego medio directo

Setas

Shiitake o champiñón 8-10minutos fuego medio directo

Portobello 10-15minutos fuego medio directo

Cebolla

En mitades 35-40minutos fuego medio indirecto

Rodajas de ½ inch (12,7 mm) 8-12minutos fuego medio directo

Patata

Entera 45-60minutos fuego medio indirecto

Rodajas de ½ inch (12,7 mm)

9-11minutos escaldar 3minutos y, después, mantener

6-8minutos a fuego medio directo

Los cortes, grosores, pesos y tiempos de cocción anteriores son sólo directrices orientativas. Factores como la altitud, el viento y la temperatura exterior pueden afectar

a los tiempos de cocción. Dos reglas generales: cocine la carne, los lomos de pescado, las piezas de pollo sin hueso y las verduras empleando el método directo durante

el tiempo indicado en la tabla (o hasta conseguir el punto de cocción deseado), dando la vuelta al alimento a la mitad del tiempo de cocción; cocine los asados, los pollos

enteros, las piezas de pollo con hueso, los pescados enteros y los cortes más gruesos empleando el método indirecto durante el tiempo indicado en la tabla (o hasta que

el termómetro indique la temperatura interna deseada). Los tiempos de cocción indicados para la carne de ternera y cordero se corresponden con la deﬁnición de cocción

“al punto”, a menos que se indique lo contrario. Antes de trinchar, deje que sus asados, cortes grandes de carne, chuletas o ﬁletes gruesos reposen durante 5-10minutos

después de cocinarlos. La temperatura interna de la carne aumentará unos 5-10grados en ese tiempo.

Guía de cocina a la parrilla

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Replacement Parts | Piezas de repuesto | Pièces de remplacement

SPIRIT E330

Spirit

E-330

™

_LP_US_060115

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Transcripción de documentos

MANUAL DEL PROPIETARIO (LP) E-330 ¡Descarga la app WEBER Grills! Sube a bordo con la app gratuita WEBER Grills. La app WEBER Grills es la respuesta a tus dudas acerca de la cocina a la parrilla y contiene información acerca de todo: desde la instalación del tanque de gas hasta tu primera sesión de asado al aire libre. Personalízala según tu modelo exacto y tus gustos registrando tu asador. Para ello, sólo tienes que contestar unas cuantas preguntas sencillas. • Ayuda para configurar tu asador e instalar el tanque de gas • Temporizadores y herramientas • Técnicas y guías de cocina a la parrilla • Menús/recetas de temporada • Recetas para todos los gustos Guarda este manual del propietario para poder consultarlo en el futuro, léelo íntegramente y, si tienes alguna duda, contacta hoy con nosotros. esMX - Spanish Bienvenido a WEBER ¡Te damos la bienvenida a la familia WEBER! Asegúrate de leer este manual del propietario y descargar gratis la app WEBER Grills, y estarás listo para cocinar de todo en tu asador antes de lo que imaginas. La app WEBER Grills es la respuesta a todas tus dudas acerca de la cocina a la parrilla. Desde la instalación del tanque de gas hasta las mejores recetas, pasando por la configuración de las funciones personalizables, úsala para emprender tu viaje al calor de las llamas y no mires atrás. ¡Gracias por elegir WEBER! Información importante sobre seguridad 24 Los avisos encabezados por las palabras PELIGRO, ADVERTENCIA y PRECAUCIÓN se emplean a lo largo de este manual del propietario para poner de manifiesto información crítica e importante. Lea y respete tales avisos para garantizar la seguridad durante el uso y evitar posibles daños materiales. Dichos avisos se describen a continuación.  PELIGRO: Indica una situación peligrosa que, de no evitarse, provocará muertes o lesiones graves.  ADVERTENCIA: Indica una situación peligrosa que, de no evitarse, puede provocar muertes o lesiones graves.  PRECAUCIÓN: Indica una situación peligrosa que, de no evitarse, puede provocar lesiones leves o moderadas.  PELIGRO Si percibe olor a gas: • Interrumpa el suministro de gas al aparato (asador). • Extinga las llamas prendidas. • Abra la tapa. • Si el olor no se disipa, manténgase alejado del aparato (asador) y avise inmediatamente a su proveedor de gas o el departamento de bomberos.  ADVERTENCIA • No guarde ni use gasolina u otros líquidos o vapores inflamables cerca de este aparato (asador) o cualquier otro. • Evite guardar botellas (tanques) de LP no conectadas para su uso cerca de este aparato (asador) o cualquier otro. SÓLO APTO PARA EL USO AL AIRE LIBRE. LEA LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR EL APARATO (ASADOR). AVISO PARA EL INSTALADOR: Entregue estas instrucciones al consumidor. AVISO PARA EL CONSUMIDOR: Guarde estas instrucciones para poder consultarlas en el futuro. Instalación y montaje  PELIGRO: Este asador no ha sido diseñado para su instalación en el interior o encima de vehículos o embarcaciones recreativas.  ADVERTENCIA: Se prohíbe el uso de este asador a menos que estén instaladas todas las piezas y el asador se haya montado de acuerdo con las instrucciones de montaje.  ADVERTENCIA: No instale este modelo de asador en una estructura empotrada o móvil.  ADVERTENCIA: No modifique el aparato (asador). El gas propano líquido no es un gas natural. La conversión o el intento de uso de gas natural en un equipo de gas propano líquido, o gas propano líquido en un equipo de gas natural, no es seguro y constituye un motivo de invalidación de la garantía. • En Estados Unidos, la instalación debe tener lugar de acuerdo con los códigos locales en vigor o, en ausencia de códigos locales, de conformidad con las siguientes normas, según corresponda: “National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1/NFPA 54, Natural Gas and Propane Installation Code, CSA B149.1”; “Propane Storage and Handling Code, B149.2”; o “Standard for Recreational Vehicles, ANSI A119.2/NFPA 1192, CSA Z240 RV Series, Recreational Vehicle Code”. • En Canadá, la instalación de este asador debe cumplir los requisitos establecidos por los códigos locales y/o la edición más reciente de la norma “CAN/CSA-B149.2 (Propane Storage and Handling Code)”. En los casos en los que se considera generalmente aceptable, estas instrucciones no cumplen necesariamente los códigos de instalación canadienses, en particular en relación con la instalación de tuberías en tierra y bajo tierra. • En México, si existen códigos locales en materia de aparatos portátiles de gas, deberán cumplirse los requisitos establecidos por la edición más reciente de la Norma Oficial Mexicana (NOM). • Si se emplea una fuente eléctrica externa (por ejemplo, para alimentar un asador giratorio), esta deberá conectarse eléctricamente a tierra de acuerdo con los códigos locales o, en ausencia de códigos locales, de conformidad con los códigos “National Electrical Code, ANSI/NFPA 70” o “Canadian Electrical Code, Part 1, CSA C22.1”. Operación  PELIGRO: El uso de este asador sólo debe tener lugar al aire libre, en áreas bien ventiladas. Se prohíbe el uso en garajes, edificios, pasajes cubiertos, tiendas de campaña y otras áreas cerradas, así como bajo tejados combustibles.  PELIGRO: Se prohíbe el uso del asador en vehículos, así como en las áreas de almacenamiento o carga de los mismos. Lo anterior hace referencia a automóviles, camiones, camionetas, minivans, utilitarios deportivos, vehículos y embarcaciones recreativos, etc.  PELIGRO: Se prohíbe el uso del asador (incluidos sus extremos superior, inferior, posterior y laterales) a menos de 24 in (61 cm) de materiales combustibles.  PELIGRO: Mantenga el área destinada a la preparación de alimentos libre de vapores y líquidos inflamables, como gasolina, alcohol, etc., así como de materiales combustibles.  PELIGRO: Este aparato (asador) debe mantenerse alejado de materiales inflamables de todo tipo durante el uso.  PELIGRO: No coloque la funda del asador ni ningún otro objeto inflamable dentro o encima del espacio de almacenamiento situado bajo el mismo durante el uso del asador o mientras este se encuentre caliente.  PELIGRO: Si la grasa liberada por los alimentos provocase un incendio, apague todos los quemadores y mantenga la tapa cerrada hasta que las llamas se extingan.  ADVERTENCIA: Las piezas al alcance del usuario pueden estar muy calientes. Los niños deben permanecer alejados del aparato.  ADVERTENCIA: El consumo de alcohol, medicamentos (bajo supervisión médica o no) y drogas ilegales puede afectar a la capacidad del usuario para montar, desplazar, guardar y usar el asador correctamente y con seguridad.  ADVERTENCIA: Debe prestarse atención al asador tanto durante el precalentamiento como durante el uso. El uso de este asador exige precaución. El compartimento de asado alcanza temperaturas muy elevadas durante el uso.  ADVERTENCIA: No desplace el aparato (asador) durante el uso.  ADVERTENCIA: Mantenga los cables de alimentación eléctrica y las mangueras de suministro de combustible alejados de las superficies calientes. • Se prohíbe el uso de carbón o rocas de lava en este asador. Almacenamiento y/o desuso  ADVERTENCIA: Interrumpa el suministro de gas cerrando la llave de la botella (tanque) de gas tras el uso.  ADVERTENCIA: Los tanques de LP deben almacenarse al aire libre, lejos del alcance de los niños, y no en edificios, garajes u otros espacios cerrados.  ADVERTENCIA: Tras un período de almacenamiento y/o desuso, debe comprobarse el asador para determinar si sufre fugas de gas u obstrucciones en los quemadores antes del uso. • El almacenamiento del asador en interiores sólo se permite si el tanque de LP se desconecta del asador y se extrae del mismo. Propuesta 65 del estado de California  ADVERTENCIA: Los productos derivados de la combustión que tiene lugar durante el uso de este producto contienen sustancias químicas que, según el estado de California, provocan cáncer, defectos de nacimiento y otras lesiones reproductivas.  PROPUESTA 65 ADVERTENCIA: La manipulación de las piezas de bronce que contiene este producto expone al usuario al contacto con plomo, un elemento químico que, según el estado de California, provoca cáncer, defectos de nacimiento y otras lesiones reproductivas. Lávese las manos tras manipular este producto. ÍNDICE Debe leer esta guía del propietario antes de poner a funcionar el asador de gas. m PELIGRO: m ADVERTENCIA: Si huele a gas: • No almacene gasolina u 1. Cierre el suministro de otros fluidos flamables en gas al artefacto. la cercanía de su aparato. 2. Apague todas las flamas • Ningún cilindro de gas cerrando la válvula que no esté conectado general de paso. para su uso deberá 3. Abra la tapa. almacenarse cerca de 4. No accione interruptores éste o cualquier otro eléctricos. artefacto doméstico. 5. Llame inmediatamente a • No obstruir la salida de la central de fugas o a su los gases de combustión proveedor de gas. del asador. 6. Una fuga de gas puede • No debe utilizarse como provocar un incendio calefactor de ambiente. o explosión que puede • Mantener los alrededores resultar en lesiones del aparato libres de corporales serias o la materiales combustibles, muerte, o daños a la gasolina y otros vapores o propiedad. líquidos flamables. 24 Bienvenido a WEBER m ADVERTENCIA: Este aparato no debe ser utilizado como calentador de ambiente, sólo se debe utilizar para cocinar alimentos. m ADVERTENCIA: Estos productos trabajan a una presión de 2,75 kPa. 2 Quemadores Principales de: 3 Quemadores Principales de: 1 Quemador Sellador de: 1 Quemador Lateral de: Información importante sobre seguridad 26 La promesa de WEBER Garantía 27 Características del producto SPIRIT : Características 28 Consejos y sugerencias Bienvenido a WEBER Aplica solo a los clientes en México: La llama: directa o indirecta Qué hacer y qué no hacer al cocinar a la parrilla 30 Primeros pasos Información importante acerca del gas LP y las conexiones de gas Instalación de un tanque de LP y prueba de fugas Rellenar o sustituir un tanque de LP 34 Operación La primera vez que uses el asador Cada vez que cocines a la parrilla Encendido del asador Encendido del quemador lateral 38 Mantenimiento del producto Limpieza y mantenimiento 40 Resolución de problemas 43 Guía de cocina a la parrilla 66 Piezas de repuesto 13 980 kJ/h 11 254 kJ/h 7 912 kJ/h 12 661 kJ/h Puede que las parrillas que aparecen en las ilustraciones de este manual del propietario difieran ligeramente de las incluidas con el modelo adquirido. 25 La promesa de WEBER Garantía Gracias por su compra del producto WEBER. Weber-Stephen Products LLC, 1415 S. Roselle Road, Palatine, Illinois 60067 (“WEBER”) se enorgullece en proporcionar un producto seguro, duradero y confiable. Esta es la garantía voluntaria WEBER proporcionada sin costo adicional. Contiene la información que tendrá que tener para que su producto WEBER se repare en el raro caso de una falla o defecto. En cumplimiento con las leyes correspondientes, el cliente cuenta con varios derechos en el caso de un producto defectuoso. Esos derechos incluyen el rendimiento o reemplazo adicional, reducción del precio de compra y compensación. Por ejemplo, en la Unión Europea, se trataría de una garantía legal de dos años a partir de la fecha en que se entrega el producto. Estos y otros derechos legales permanecen vigentes por esta cláusula de garantía. De hecho, esta garantía otorga derechos adicionales al Dueño que son independientes de las cláusulas legales de garantía. GARANTÍA VOLUNTARIA DE WEBER WEBER garantiza, al comprador del producto WEBER (o en caso de una situación de regalo o promocional, la persona para la cual se compró como regalo o promoción), que el producto WEBER está libre de defectos en materiales y mano de obra por el/los periodo(s) de tiempo especificados a continuación cuando se arma y opera de acuerdo con Guía del Usuario acompañante. (Nota: Si usted pierde o no encuentra su Guía del Usuario de WEBER, puede encontrar una de reemplazo en línea en www.weber.com, o en el sitio específico del país que se le pueda asignar al Dueño). Bajo uso y mantenimiento normal en viviendas o departamentos familiares, WEBER está de acuerdo dentro del marco de esta garantía en reparar o remplazar las partes defectuosas dentro de los periodos de tiempo correspondientes, las limitaciones y exclusiones incluidas continuación. HASTA EL GRADO PERMITIDO POR LA LEY CORRESPONDIENTE, ESTA GARANTÍA SE AMPLIA SOLO AL COMPRADOR ORIGINAL Y NO ES TRANSFERIBLE A DUEÑOS POSTERIORES, CON EXCEPCIÓN DEL CASO DE REGALOS Y ARTÍCULOS PROMOCIONALES COMO SE INDICÓ ARRIBA. RESPONSABILIDADES DEL DUEÑO BAJO ESTA GARANTÍA Para asegurar una cobertura de garantía sin problemas, es importante (sin embargo no es requisito) que registre su producto WEBER en línea en www.weber.com, o en el sitio especificado por país que se le pueda indicar al cliente). Conserve también por favor su recibo o factura de compra original. Al registrar su producto WEBER confirma su cobertura de garantía y proporciona un enlace directo entre usted y WEBER en caso de que necesitemos contactarlo. La garantía anterior solo se aplica si el Dueño toma el cuidado razonable del producto WEBER siguiendo todas las instrucciones de armado, las instrucciones de uso, y el mantenimiento preventivo, como se describe en la Guía del Usuario anexa, a menos que el Dueño pueda comprobar que el defecto o la falla es independiente de la falta de cumplimiento con las obligaciones mencionadas arriba. Si usted vive en un área costera o tiene su producto ubicado cerca de una piscina, el mantenimiento incluye el lavado y enjuagado regular de las superficies exteriores como se describe en la Guía del Usuario acompañante. MANEJO DE GARANTÍA / EXCLUSIÓN DE GARANTÍA Si usted cree que cuenta con una pieza cubierta bajo esta Garantía, contacte por favor al Departamento de Servicio al Cliente de WEBER utilizando la información en nuestro sitio (www.weber.com, o la información específica del sitio a donde se le indique al Dueño). Después de una investigación, WEBER reparará o remplazará (a su propia opción) una pieza defectuosa cubierta por esta Garantía. En el caso en que no sea posible una reparación o reemplazo, WEBER puede escoger (a su propia opción) remplazar el asador en cuestión con un nuevo asador de igual o mayor valor. WEBER puede pedirle que regrese las piezas para su inspección, los cobros por envío deben ser prepagados. Esta GARANTÍA se anula si existen daños, deterioros, descoloraciones u óxido por los cuales WEBER no sea responsable y que sean ocasionados por: • abuso, falta de uso, alteración, modificación, mal uso, vandalismo, negligencia, montaje o instalación inadecuada y no realizar el mantenimiento normal y de rutina; • Insectos (como arañas) y roedores (como ardillas), incluyendo más no limitándose a daños a los tubos del quemador y/o las mangueras de gas; • Exposición a fuentes de aire con alta concentración de sal o cloro como piscinas y jacuzzies/spas; • Condiciones ambientales severas como granizo, huracanes, terremotos, tsunamis u oleaje, tornados o fuertes tormentas. El uso y/o instalación de piezas en su producto WEBER que no sean piezas genuinas WEBER anularán esta Garantía, y cualquier otro daño que resulte de los mismos no está cubierto bajo esta Garantía. Cualquier conversión de un asador de gas no autorizada por WEBER y realizada por un técnico de servicio autorizado WEBER anulará esta Garantía. 26 PERIODOS DE GARANTÍA DE PRODUCTO Caja para cocinar: 10 años, sin que atraviese el óxido/quemaduras (2 años para la pintura excluyendo el deterioro o descoloración) Conjunto de la tapa: 10 años, sin que atraviese el óxido/quemaduras (2 años para la pintura excluyendo el deterioro o descoloración) Tubos del quemador de acero inoxidable: 10 años, sin que atraviese el óxido/quemaduras Rejillas para cocinar de acero inoxidable: 5 años, sin que atraviese el óxido/quemaduras Barras de acero inoxidable FLAVORIZER: 5 años, sin que atraviese el óxido/quemaduras Rejillas para cocinar de hierro vaciado con esmalte de porcelana: 5 años, sin que atraviese el óxido/quemaduras Todas las partes restantes: 2 años DESCARGOS DE RESPONSABILIDADES ADEMÁS DE LA GARANTÍA Y DESCARGOS DE RESPONSABILIDADES DESCRITOS EN ESTA DECLARACIÓN DE GARANTÍA; NO EXISTEN EXPLÍCITAMENTE GARANTÍAS ADICIONALES O DECLARACIONES VOLUNTARIAS DE RESPONSABILIDAD OTORGADAS POR EL PRESENTE QUE VAN MÁS ALLÁ DE LA RESPONSABILIDAD LEGAL APLICADA A WEBER. LA PRESENTE DECLARACIÓN DE GARANTÍA NO SE LIMITA NI EXCLUYE SITUACIONES O RECLAMOS EN DONDE WEBER CUENTA CON RESPONSABILIDAD OBLIGATORIA COMO LO ESTABLECE LA LEY. NINGUNA GARANTÍA SE DEBERÁ APLICAR DESPUÉS DE LOS PERIODOS DE TIEMPO CORRESPONDIENTES DE ESTA GARANTÍA. NINGUNA OTRA GARANTÍA OFRECIDA POR CUALQUIER PERSONA, INCLUYENDO UN DISTRIBUIDOR O MINORISTA CON RESPECTO A CUALQUIER PRODUCTO (COMO CUALQUIER "GARANTÍA PROLONGADA"), DEBERÁN VINCULAR A WEBER. EL REMEDIO EXCLUSIVO DE ESTA GARANTÍA ES LA REPARACIÓN O REMPLAZO DE LA PIEZA O PRODUCTO. BAJO NINGUNA CIRCUNSTANCIA BAJO ESTA GARANTÍA VOLUNTARIA, LA RECUPERACIÓN DE CUALQUIER TIPO DEBERÁ SER MAYOR QUE LA CANTIDAD DEL PRECIO DE COMPRA DEL PRODUCTO WEBER VENDIDO. USTED ASUME EL RIESGO Y RESPONSABILIDAD POR PÉRDIDA, DAÑO O LESIÓN HACIA USTED Y HACIA SU PROPIEDAD Y/O HACIA OTROS Y SUS PROPIEDADES QUE SE DERIVEN DEL MAL USO O ABUSO DEL PRODUCTO O DEBIDO A LA FALTA DE SEGUIMIENTO DE LAS INSTRUCCIONES PROPORCIONADAS POR WEBER EN LA GUÍA DEL USUARIO ACOMPAÑANTE. LAS PIEZAS Y ACCESORIOS REMPLAZADOS BAJO ESTA GARANTÍA ESTÁN GARANTIZADOS SOLAMENTE POR EL TIEMPO RESTANTE DEL/DE LOS PERIODO(S) ORIGINAL(ES) DE GARANTÍA. ESTA GARANTÍA SE APLICA AL USO EN HOGARES O DEPARTAMENTOS FAMILIARES PRIVADOS Y NO SE APLICA CUANDO LOS ASADORES DE GAS WEBER SE USAN EN AMBIENTES COMERCIALES, COMUNITARIOS O DE UNIDADES MÚLTIPLES COMO RESTAURANTES, HOTELES, CENTROS TURÍSTICOS O PROPIEDADES DE RENTA. WEBER PUEDE DE VEZ EN CUANDO CAMBIAR EL DISEÑO DE SUS PRODUCTOS. NADA INCLUIDO EN ESTA GARANTÍA DEBERÁ INTERPRETARSE COMO UNA OBLIGACIÓN DE WEBER DE INCORPORAR DICHOS CAMBIOS DE DISEÑO EN LOS PRODUCTOS FABRICADOS ANTERIORMENTE, NI TAMPOCO DICHOS CAMBIOS DEBERÁN INTERPRETARSE COMO UNA ADMISIÓN DE QUE LOS DISEÑOS PREVIOS ESTABAN DEFECTUOSOS. Weber-Stephen PRODUCTS LLC Centro de Servicio al Cliente 1415 S. Roselle Road Palatine, IL 60067 EE.UU. Para piezas de repuesto, llame al: 1-800-446-1071 Para compras hechas en México: Weber-Stephen Products S.A. de C.V. Anatole France #139, Col. Polanco, C.P. 11550, Ciudad de México, México RFC: WPR030919-ND4 Para partes de repuesto llame a: 01800-00-WEBER [93237] Ext. 105 A B C F E Características del producto SPIRIT : CARACTERÍSTICAS D G H A Termómetro integrado D SEAR STATION G Indicador de combustible Conocer la temperatura en el interior del asador te permite ajustar el fuego cuando es necesario. La característica SEAR STATION está diseñada para crear una zona de calor intenso destinada a imprimir marcas de parrilla en la carne rápidamente. Ahora siempre sabrás hasta dónde puedes llegar. El indicador de combustible, de fácil lectura, se encuentra junto al tanque de gas y te permite saber cuánto combustible queda en todo momento. Cocina con tranquilidad, sabiendo que no te quedarás sin gas a la mitad de tu próxima parrillada. B Soporte para calentar El soporte para calentar mantiene los alimentos calientes o tuesta los panes para tus hamburguesas mientras el plato principal se cocina debajo. C P arrillas de cocción de hierro fundido vitrificado Las parrillas de cocción reversibles te permiten sacar el máximo provecho de tu creatividad. El lado con barras delgadas es ideal para alimentos delicados, como pescado o camarones; el lado con barras gruesas crea marcas profundas que realzan el sabor del alimento. E Mesas laterales con ganchos portautensilios integrados Usa las mesas laterales para tener las bandejas, condimentos y utensilios siempre al alcance de tu mano. Cuelga en los ganchos los utensilios que más uses para acceder fácilmente a ellos y organizar tu espacio de trabajo. H Gabinete debajo del asador El gabinete ubicado debajo del asador proporciona espacio para guardar y proteger todas tus herramientas y accesorios de asado indispensables. F Quemador lateral Usa el quemador lateral para cocer a fuego lento tu salsa BBQ o saltear verduras mientras el plato principal se cocina debajo de la tapa. 27 Consejos y sugerencias La llama: directa o indirecta OFF HIGH MEDIUM BURNER BURNER 1 BURNER 2 BURNER BURNER 3 1 BURNER 2 3 OFF HIGH MEDIUM BURNER 1 BURNER BURNER 2 CONFIGUR ACIÓN PAR A C ALOR DIREC T O Usa el método directo para cocinar alimentos tiernos de pequeño tamaño que requieran menos de 20 minutos de cocción, como hamburguesas, filetes, chuletas, kebabs, piezas de pollo sin hueso, pescado en filetes, marisco y verduras en rodajas. Con calor directo, el fuego se sitúa justo bajo el alimento. La superficie se dora, se desarrollan los sabores y texturas, y tiene lugar una deliciosa caramelización, mientras que el alimento se cocina hasta el centro. 1 BURNER 2 CONFIGUR ACIÓN PAR A C ALOR INDIREC T O Usa el método indirecto para cortes de carne más gruesos que requieran un tiempo de cocción superior a 20 minutos o alimentos tan delicados que la exposición directa al calor pudiera secarlos o quemarlos, como asados, piezas de pollo con hueso, pescados enteros, filetes de pescado delicados, pollos enteros, pavos o costillas. El calor indirecto se puede usar también para acabar alimentos muy gruesos o cortes con hueso previamente dorados o tostados con calor directo. El método indirecto permite repartir el calor por ambos lados de la parrilla o concentrarlo sólo en uno de ellos. Coloca el alimento en la parte de la parrilla de cocción que no esté encendida. APAGADO BAJO ENCENDIDO/ALTO MEDIO 28 Consejos y sugerencias Qué hacer y qué no hacer al cocinar a la parrilla Precalienta siempre el asador antes de cocinar. Mantén a raya tu curiosidad. Si las parrillas de cocción no están lo suficientemente calientes, los alimentos se pegarán y no podrás dorar tus piezas de carne ni disfrutar de esas atractivas marcas de parrilla. Incluso aunque la receta indique que debes cocinar a fuego medio o bajo, precalienta antes el asador a fuego máximo. Abre la tapa, sube el fuego, cierra la tapa y deja que la parrilla de cocción se caliente durante unos diez minutos o hasta que el termómetro de la tapa indique 260 °C (500 °F). La tapa del asador no sólo sirve para protegerlo de la lluvia. También, y más importante, impide que entre demasiado aire y que salga demasiado calor y humo. Cuando la tapa está cerrada, las parrillas de cocción están más calientes, los alimentos se asan en menos tiempo, los sabores ahumados son más intensos y se producen menos llamaradas. ¡Así que pon la tapa! Voltea una sola vez. No cocines en parrillas sucias. Cocinar alimentos en una parrilla de cocción sucia nunca es una buena idea. Los restos de alimentos adheridos a las parrillas son como pegamento y acaban adhiriéndose también a los alimentos nuevos. Si no quieres saborear la cena de ayer en el almuerzo de hoy, asegúrate de borrar la pizarra antes de empezar. Cuando las parrillas estén calientes, usa un cepillo con cerdas de acero inoxidable para limpiar y suavizar la superficie. ¿Hay algo mejor que una jugosa pieza de carne con marcas profundas y preciosos bordes caramelizados? La clave para conseguir esos resultados es no tocar el alimento. A veces sentimos la tentación de voltear los alimentos antes de que alcancen el nivel deseado de color y sabor. En casi todos los casos, no hace falta voltear los alimentos más de una vez. Si lo haces más veces, probablemente también estés abriendo la tapa con demasiada frecuencia, dando lugar a otros problemas. Da un paso atrás y confía en tu asador. Mantente presente. Controla tu fuego interior. Antes de encender el asador, asegúrate de tener todo lo que necesites al alcance del brazo. No olvides tus principales herramientas de parrillada, los alimentos ya engrasados y sazonados, los glaseados o salsas que quieras usar, así como bandejas limpias para la comida cocinada. Tener que volver a la cocina no sólo significa perderse parte de la diversión, sino que puede ser el principio de una comida quemada. Los chefs franceses llaman a esto mise en place (algo así como “puesta en escena”). Nosotros lo llamamos estar presente. A veces, lo más importante al cocinar a la parrilla es saber cuándo parar. La forma más confiable de comprobar si un alimento está hecho es consultar el termómetro. Esta pequeña joya te permitirá determinar el momento justo para servir. No tengas miedo de experimentar. No cocines demasiados alimentos a la vez. IMP AS RES CINDIBLE S PA AM IE RA PA RR I LL A DA S • HER R AM NT IE PA IE RES CINDIBLE S PA RA IMP AS RES C IND IB LES PA Evita la decepción de una cena quemada usando un sencillo temporizador. No necesitas nada sofisticado, sólo uno que sea confiable y fácil de usar. IMP TEMPORIZADOR S RA NT LL A DA S • HE RR AS TU NT RR I NT RA IMP AS S PA LL A DA S • AM RES C IND IB LES PA TU HER R IMP Busca una espátula de mango largo y cuello arqueado (a distinta altura), que tenga la pala más baja que el mango. Así te resultará más fácil retirar los alimentos de las parrillas de cocción. RA AS ESPÁTULA En caso de duda, úsalas. Las mejores están aisladas y protegen la mano y el antebrazo. TU IE RR I M PA RA S LL A DA S • HE R MANOPLAS DE BARBACOA TU RR I RES C IND IB LE S IMP PA PA NT S TU RES CINDIBLE S AS RA Poner demasiada comida en las parrillas de cocción limita tu flexibilidad. Mantén despejada, al menos, una cuarta parte de las parrillas de cocción, con espacio suficiente entre los alimentos para introducir las pinzas y moverlos con libertad. A veces, cocinar a la parrilla requiere tomar decisiones en pocos segundos, y para eso es fundamental poder mover los alimentos de una zona a otra. Ofrécete espacio suficiente para trabajar. NT En la década de 1950, cocinar a la parrilla significaba una única cosa: carne (y sólo carne) carbonizada sobre una llama abierta. Los chefs modernos no necesitan una cocina para preparar una comida completa. Usa tu asador para cocinar aperitivos, guarniciones e incluso postres. Registra tu asador y recibe contenidos especiales e ideas que seguro disfrutarás poniendo en práctica. LL A DA S • HE RR RR I Nos encantará acompañarte en tus AM PA S aventuras a la parrilla. IE U T 29 S PA RR I LL A DA S • HE RR A M IE Primeros pasos Información importante acerca del gas LP y las conexiones de gas ¿Qué es el gas LP? El gas licuado de petróleo, también conocido como LP, gas LP, propano líquido o, simplemente, propano o butano, es un producto inflamable con base de petróleo que debes usar como combustible para tu asador. A temperaturas y presiones moderadas, fuera de un contenedor, es un gas. Sin embargo, a presiones moderadas dentro de un contenedor (como un tanque), el LP es un líquido. Conforme se libera la presión del tanque, el líquido se evapora rápidamente, convirtiéndose en gas LP. A B Consejos de seguridad para la manipulación de tanques de LP • Los tanques de propano líquido abollados u oxidados pueden representar un riesgo y deben ser comprobados por tu proveedor de propano líquido. No uses tanques de propano líquido cuya válvula esté dañada. • Aunque un tanque de propano líquido parezca estar vacío, puede que aún contenga gas, por lo que debe transportarse y almacenarse tomando las precauciones adecuadas. • Los tanques de LP deben instalarse, transportarse y almacenarse en posición vertical y fija. Evita que puedan caerse y no los manipules con brusquedad. • No almacenes ni transportes un tanque de LP en lugares en los que la temperatura pudiera alcanzar los 125 °F (51.7 °C) (el tanque se calentaría demasiado como para sujetarlo con la mano). • Coloque una tapa antipolvo a la salida de la válvula del tanque cuando este no se encuentre en uso. En la salida de la válvula del tanque, solamente instale el tipo de tapa antipolvo que viene provisto con la válvula del tanque. Otros tipos de tapas o tapones podrían resultar en fugas de propano. Requisitos que debe cumplir el regulador • Usa el conjunto formado por el regulador y la manguera suministrados con el asador. Este regulador posee un dispositivo limitador de caudal integrado en la unidad que restringe el caudal de gas en caso de detección de una fuga de gas. • La sustitución del conjunto formado por el regulador y la manguera debe realizarse según lo especificado por Weber-Stephen Products LLC (dispositivo de conexión a tanque de Tipo 1 con homologación UL (CGA 810), según lo descrito en la última edición de la norma ANSI Z21.81). Requisitos que debe cumplir un tanque de LP • El tanque debe medir, aproximadamente, 18¼ pulgadas (46,35 cm) de altura y 12¼ pulgadas (31,1 cm) de diámetro. Asimismo, debe poseer una capacidad de 20 libra (9,07 kg) de gas LP o 47.6 libra (21,6 kg) de agua, según lo indicado por el fabricante. Puede que sea aceptable también el uso de otros tanques, siempre que sean compatibles con los medios de retención del asador (báscula del tanque). • El tanque debe haber sido fabricado y estar marcado de acuerdo con las especificaciones establecidas por las siguientes normas, según corresponda: “Specifications for LP gas Cylinders of the U.S. Department of Transportation (D.O.T.)”; o “Canadian Standard for Cylinders, Spheres and Tubes for Transportation of Dangerous Goods and Commission, CAN/CSA-B339”. • Los tanques deben equiparse con un dispositivo homologado de protección de sobrellenado (OPD) y una conexión de tanque de Tipo 1 (CGA 810). La conexión de tanque debe ser compatible con la conexión del asador. • El tanque debe incluir un collarín que proteja la válvula. • Los tanques deben poseer certificación D.O.T. (A) y su fecha de ensayo (B) no debe ser anterior a cinco años desde la fecha de uso. ¿Qué es un regulador? Tu asador está equipado con un regulador de presión, que es un dispositivo destinado a controlar y mantener uniforme la presión de gas mientras lo libera el tanque de LP. PROTEGE TU INVERSIÓN Blinda tu asador frente a los elementos con una funda de alta calidad. 30 A E Lugar de instalación El tanque de gas propano licuado va instalado dentro del gabinete de la base, sobre la báscula del tanque (lado derecho). La forma del collarín (la placa circular que protege la válvula) determina las dos direcciones en las que se puede colgar el tanque de la báscula (A). Inspección del tanque 1) Comprueba que la válvula del tanque se encuentre completamente cerrada. Ciérrala girándola en el sentido de las agujas del reloj. 2) Comprueba que la válvula del tanque sea compatible con el regulador (B). 3) Inspecciona la válvula del tanque, incluido el sello de caucho interno, en busca de daños o residuos (C). Si detectas algún daño en el tanque, devuélvelo a tu distribuidor local. B Primeros pasos Instalación de un tanque de LP y prueba de fugas C Instalación del tanque 1) Comprueba que los mandos de los quemadores estén todos en la posición de cierre . Asegúrate presionando los mandos y girándolos en el sentido de las agujas del reloj. 2) Abra la puerta del gabinete de la base. 3) Afloja la tuerca manual y gira el seguro del tanque (D). 4) Cuelga el tanque de la báscula (E). 5) Gira de nuevo el seguro del tanque. Aprieta la tuerca manual. 6) Enrosca el acoplamiento del regulador en la válvula del tanque girándolo en el sentido de las agujas del reloj (F). Hazlo sólo con la mano. Si usas una llave, podrías dañar el acoplamiento del regulador y provocar una fuga. Pasa a la sección PRUEBA DE FUGAS DE GAS. F D 31 Primeros pasos ¿Qué es una prueba de fugas? Una vez instalado correctamente el tanque de LP, es necesario realizar una prueba de fugas. Una prueba de fugas es una manera confiable de comprobar que no existen escapes de gas después de conectar el tanque. El sistema de combustible de tu asador cuenta con conexiones que se realizan en la fábrica y superan estrictas pruebas de detección de fugas de gas; los quemadores, además, se someten a diferentes pruebas de encendido de llamas. WEBER recomienda llevar a cabo una prueba de fugas a profundidad después de armar el asador, así como una vez al año. Deben revisarse las siguientes uniones: • Conexión entre el regulador y el tanque. • Conexión entre la manguera de gas y el conector pasante. • Conexión entre el conector pasante y el tubo corrugado de gas. G J Prueba de fugas de gas 1) Humedece las uniones (G) con una solución de agua y jabón empleando un pulverizador, una brocha o un trapo. Puedes hacer tu propia solución de agua y jabón mezclando un 20 % de jabón y un 80 % de agua; también puedes adquirir una solución de prueba de fugas en la sección de plomería de cualquier tienda de bricolaje. 2) Lentamente, gira la válvula del tanque en sentido contrario a las agujas del reloj para iniciar el suministro de gas, comprobando al mismo tiempo si aparecen burbujas. 3) Si aparecen burbujas, existirá una fuga: a) Si la fuga está en el tanque (H), cierra la válvula de gas. NO USES EL ASADOR. Desconecta el tanque y devuélvelo a tu distribuidor local. b) Si la fuga está en el regulador (I), cierre el suministro de gas. NO TRATE DE APRETAR EL REGULADOR CON LA VÁLVULA DEL TANQUE ABIERTA. NO USE EL ASADOR. Contacte con el representante de atención al cliente de su zona usando la información de contacto disponible en nuestro sitio web. c) Si la fuga se encuentra en cualquiera de las uniones indicadas en la ilustración (J), vuelve a apretar la unión correspondiente con una llave y realiza una nueva prueba de fugas con la solución de agua y jabón. Si la fuga no desaparece, cierra el suministro de gas. NO USES EL ASADOR. d) Si la fuga se encuentra en cualquiera de las uniones indicadas en la ilustración (K), cierra el suministro de gas. NO USES EL ASADOR. En caso de fuga, ponte en contacto con el representante de atención al cliente de tu zona usando la información de contacto disponible en nuestro sitio web. 4) Si no aparecen burbujas, la prueba de fugas habrá concluido. a) Interrumpe el suministro de gas y enjuaga las conexiones con agua. NOTA: Ciertas soluciones de prueba de fugas, incluidas las compuestas de agua y jabón, pueden resultar ligeramente corrosivas, por lo que es importante enjuagar bien todas las conexiones con agua después de la prueba. 32 H I K ¿Cuánto combustible hay en el tanque? La báscula indica la cantidad de combustible que contiene un tanque estándar de 20 libra (9,07 kg) una vez colgado de la misma. El nivel de combustible se comprueba consultando la línea indicadora de nivel roja de la báscula. Cuando la línea indicadora se encuentra en el extremo superior, el tanque está lleno (L). Cuando está en el extremo inferior, el tanque está vacío (M) y es preciso retirarlo para sustituirlo o rellenarlo. L Primeros pasos Rellenar o sustituir un tanque de LP O M Retirada del tanque de LP 1) Comprueba que la válvula del tanque se encuentre completamente cerrada. Ciérrala girándola en el sentido de las agujas del reloj (N). 2) Desenrosca el acoplamiento del regulador girándolo con la mano en sentido contrario a las agujas del reloj (O). 3) Afloja la tuerca manual del seguro del tanque y aparta el seguro del tanque. 4) Retira el tanque de la báscula. N Otras pruebas de fugas Debe comprobarse la existencia de fugas de gas en las siguientes uniones cada vez que se rellene y reinstale un tanque: • Conexión entre el regulador y el tanque (H), y uniones del regulador (I) en sí. Sigue las instrucciones descritas en la sección “Prueba de fugas de gas”. S RR I LL A DA S • HE R RA M RA PA RES CINDIBLE S IMP AS NT RR I LL A DA S • HER R AM IE RA Diseñadas para alimentos demasiado pequeños o delicados para las parrillas de cocción, las bandejas para asar están perforadas y mantienen los alimentos justo donde deben estar: sobre la parrilla, no dentro de ella. RES C IND IB NT RA IMP AS RES CINDIBLE S PA BANDEJA PARA ASAR S PA RR I LL A DA S • HER R AM IE IMP AS TU NT IE TU RA PA PA S RES CINDIBLE S TU AM LES PA S PA RR I LL A DA S • HER R AM IE repuesto bajo este asador o cerca del mismo. No llene el tanque más del 80 %. El no acatar estas advertencias al pie de la letra pudiera resultar en un fuego letal o causar lesiones serias. LL A DA S • HE RR IMP m PELIGRO: No guarde un tanque de LP de S RR I AS tanque antes de desconectar el regulador. No intente desconectar el conjunto formado por el regulador de gas y la manguera ni otras conexiones de gas con el asador en operación. TU PA NT m PELIGRO: Cierre siempre la válvula del RA escape de gas procedente del tanque de propano líquido: 1. Aléjese del tanque de propano líquido. 2. No intente corregir el problema personalmente. 3. Avise al departamento de bomberos. Consigue un pincel con cerdas de silicona resistentes al calor y mango largo, y una brocha con cerdas largas de algodón que absorban bien las salsas menos densas con base de vinagre. PA m PELIGRO: Si observa, huele o escucha un RA fuga de gas. PINCEL Y BROCHA IE RES C IND IB LE S IMP PA m PELIGRO: No use el asador si presenta alguna AS incendio o explosión. M RES C IND IB LE S m PELIGRO: Las fugas de gas pueden causar un RA IMP existencia de fugas. Asegúrese de que no se generen chispas ni llamaradas en la zona durante la prueba de fugas. LL A DA S • HE R AS m PELIGRO: No use llamas para comprobar la S RR I PINZAS Considéralas una prolongación de tus manos. Las mejores pinzas deben contar con un mecanismo de tensión que no cueste accionar, empuñaduras confortables y un seguro que permita guardarlas cerradas. NT TU PA IE NT TU PA 33 Operación La primera vez que uses el asador A C Realiza una carbonización inicial Calienta el asador a fuego máximo, con la tapa cerrada, durante un mínimo de 20 minutos antes de cocinar por primera vez. Cada vez que cocines a la parrilla Mantenimiento entre comidas El plan de mantenimiento entre comidas, sencillo aunque importante, se compone de los pasos descritos a continuación. Realízalos siempre antes de cocinar a la parrilla. Grasa acumulada Tu asador está equipado con un sistema de gestión de grasa que la aleja de los alimentos y la deposita en un contenedor desechable. Al cocinar, la grasa cae en la bandeja de grasa extraíble hasta depositarse en una bandeja de goteo desechable que encaja en el colector. Este sistema debe limpiarse sin excepción antes de usar el asador para evitar incendios. 1) Comprueba que el asador esté apagado y frío. 2) Retira la bandeja de grasa extraíble sacándola del gabinete (A). Elimina el exceso de grasa con un raspador de plástico. 3) Retira el colector. Comprueba si la bandeja de goteo desechable que encaja en el colector contiene una cantidad excesiva de grasa. Si es necesario, desecha la bandeja de goteo desechable y sustitúyela por una nueva. 4) Instala de nuevo todos los componentes. D B Inspección de la manguera Es necesario inspeccionar la manguera periódicamente. 1) Comprueba que el asador esté apagado y frío. 2) Comprueba si la manguera presenta signos de agrietamiento o abrasión, o cortes (B). No uses el asador si la manguera sufre algún tipo de daño. Precalentamiento del asador Precalentar el asador es fundamental para el éxito de cualquier comida. El precalentamiento contribuye a evitar que los alimentos se peguen a la parrilla y la calienta lo suficiente como para dorar correctamente las piezas. También ayuda a carbonizar los residuos de comidas anteriores. 1) Abre la tapa del asador. 2) Enciende el asador siguiendo las instrucciones de encendido descritas en este manual del propietario. 3) Cierra la tapa. 4) Precalienta el asador manteniendo los mandos de control de los quemadores en la posición de encendido/fuego alto durante 10-15 minutos o hasta que el termómetro indique 500 °F (260 °C) (C). Limpieza de las parrillas de cocción Después de precalentar, será más fácil limpiar los restos de alimentos y demás residuos generados por el último uso del asador. Limpiar las parrillas evitará también que la próxima comida se pegue. 1) Cepilla las parrillas empleando un cepillo con cerdas de acero inoxidable inmediatamente después de precalentar (D). m PELIGRO: No forre de papel aluminio la bandeja de grasa extraíble ni el compartimento de asado. m PELIGRO: Antes de cada uso, compruebe si se ha acumulado demasiada grasa en la bandeja de grasa extraíble o el colector. Elimine el exceso de grasa para evitar que se incendie. m ADVERTENCIA: Ponga atención al extraer el colector y desechar la grasa si está caliente. m ADVERTENCIA: Use manoplas o guantes de barbacoa resistentes al calor durante el uso del asador. m ADVERTENCIA: Compruebe periódicamente si sus cepillos metálicos presentan cerdas sueltas o desgaste excesivo. Sustituya los cepillos si encuentra cerdas desprendidas en las parrillas de cocción o los propios cepillos. WEBER recomienda adquirir nuevos cepillos con cerdas de acero inoxidable al principio de cada primavera. m ADVERTENCIA: No use el asador si la manguera sufre algún tipo de daño. Sustitúyala sólo por una manguera de repuesto autorizada por WEBER. m ADVERTENCIA: Mantenga las aberturas de ventilación alrededor del tanque despejadas y libres de residuos. 34 Operación Encendido del asador A Uso del sistema de encendido crossover para encender el asador El sistema de encendido crossover enciende el quemador 1 (localizado a la izquierda) generando una chispa mediante el electrodo de encendido. La energía para producir la chispa la generas tú al presionar el botón de encendido. Al hacerlo, oirás los chasquidos del sistema de encendido. Los quemadores 2 y 3 se pueden encender una vez encendido el quemador 1. Para precalentar el asador deben encenderse todos los quemadores, pero no es necesario que sigan encendidos para cocinar. 1) Abre la tapa del asador (A). 2) Comprueba que los mandos de los quemadores estén todos en la posición de cierre . Asegúrate presionando los mandos y girándolos en el sentido de las agujas del reloj (B). Nota: Es importante que los mandos de control de los quemadores se encuentren todos en la posición de cierre antes de iniciar el suministro desde el tanque de LP. Si no lo están, se activará el dispositivo limitador de caudal integrado en el regulador, que limitará el caudal de gas procedente del tanque de LP. 3) Abre el tanque de LP girando lentamente la válvula del tanque en sentido contrario a las agujas del reloj y espera 60 segundos (C). Nota: Es importante abrir lentamente el tanque de LP. Si se abre demasiado rápido, se activará el dispositivo limitador de caudal integrado en el regulador, que limitará el caudal de gas procedente del tanque de LP. 4) Comienza por el quemador 1 (localizado a la izquierda). Presiona el mando de control del quemador hacia dentro y gíralo en sentido contrario a las agujas del reloj hasta la posición de encendido/fuego alto (D). IMPORTANTE: Enciende siempre el quemador 1 primero. Los demás quemadores se encienden a partir del quemador 1. 5) Mantén presionado el botón de encendido electrónico (E). Oirás varios chasquidos. 6) Revisa que el quemador 1 esté encendido mirando a través de las parrillas de cocción y la abertura de las barras FLAVORIZER. 7) Si el quemador no se enciende, gira el mando de control del quemador hasta la posición de cierre y espera cinco minutos para que el gas se disipe antes de intentar encender de nuevo el quemador. 8) Cuando el quemador 1 se enciende, podrás encender los quemadores 2 y 3. Si los quemadores no se encienden mediante el sistema de encendido electrónico, consulta la sección RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS. En ella encontrarás instrucciones para encender el asador con un cerillo y determinar así el origen exacto del problema. Cómo apagar los quemadores 1) Presiona el mando de control de cada quemador hacia dentro y gíralo en el sentido de las agujas del reloj hasta la posición de cierre . 2) Interrumpe el suministro de gas desde el tanque de LP. B C D E m ADVERTENCIA: Mantenga abierta la tapa durante el encendido. m ADVERTENCIA: No se incline sobre el asador durante el encendido o la preparación de alimentos si la tapa está abierta. m ADVERTENCIA: Cada quemador debe encenderse por separado presionando el botón de encendido electrónico. m ADVERTENCIA: Si el encendido no tiene lugar antes de cuatro segundos desde el intento de encendido del primer quemador, coloque el mando de control del quemador en la posición de cierre. Espere cinco minutos para que el gas acumulado se disipe y repita el procedimiento de encendido. 35 Uso de la característica SEAR STATION Con frecuencia, la carne (cortes, piezas de aves, pescados y chuletas) se marca tostándola directamente al calor de las llamas. Para ello, la superficie del alimento se dora a gran temperatura. Al marcar una pieza de carne por ambos lados, la superficie del alimento se carameliza y se enriquece su sabor. 1) Abre la tapa y enciende todos los quemadores, incluido el quemador para marcar . Comienza por el quemador 1 (localizado a la izquierda). IMPORTANTE: Enciende siempre el quemador 1 primero. Los demás quemadores se encienden a partir del quemador 1. Consulta la sección ENCENDIDO DEL ASADOR. 2) Precalienta el asador con la tapa cerrada y los mandos de control de todos los quemadores en la posición de encendido/fuego alto durante 10-15 minutos o hasta que el termómetro indique 260 °C (500 °F). 3) Después de precalentar, mantén los mandos de control del quemador para marcar y los quemadores adyacentes en la posición de encendido/fuego alto (A). El quemador para marcar funciona en conjunto con los quemadores adyacentes (B). Los demás quemadores se pueden apagar o mantener a fuego bajo. 4) Coloca la carne directamente sobre el quemador SEAR STATION y cierra la tapa. Marca la carne de uno a cuatro minutos (C) por cada lado, dependiendo del tipo de carne y su grosor. Cuando esté marcada, pásala a una zona de calor más moderado y cocínala hasta que alcance el punto de cocción deseado. Nota: Cocina siempre con la tapa cerrada para obtener el máximo calor y evitar las llamaradas. Te recomendamos que, conforme adquieras experiencia usando la característica SEAR STATION, experimentes marcando durante más o menos tiempo hasta que los resultados se acerquen a lo que esperas. Cómo apagar los quemadores 1) Empuja el mando de control de cada quemador hacia dentro y gíralo en el sentido de las agujas del reloj hasta la posición de cierre . 2) Interrumpe el suministro de gas desde el tanque de LP. 36 B 1 1 2 3 Encendido del quemador lateral Uso del sistema de encendido electrónico para encender el quemador lateral A diferencia de los quemadores principales, el quemador lateral no se enciende a partir del quemador 1. Si uno o varios de los quemadores principales de la barbacoa ya están encendidos y quiere encender el quemador lateral, vaya directamente al paso 3. Si ninguno de los quemadores principales está encendido y sólo está usando el quemador lateral, empiece por el paso 1. 1) Compruebe que el mando de control del quemador lateral esté en la posición de cierre . Asegúrese empujando el mando de control y girándolo en el sentido de las agujas del reloj (A). Compruebe también que los mandos de control de los quemadores estén todos en la posición de cierre . Nota: Es importante que los mandos de control de los quemadores se encuentren todos en la posición de cierre antes de iniciar el suministro desde la bombona de GLP. 2) Inicie el suministro de gas girando la válvula de la bombona en sentido contrario a las agujas del reloj o moviendo la palanca del regulador hasta la posición de apertura, en función de la conexión del regulador/la bombona. 3) Abra la tapa del quemador lateral (B). 4) Empuje el mando de control del quemador lateral hacia dentro y gírelo en sentido contrario a las agujas del reloj hasta la posición de encendido/ fuego alto (C). 5) Mantenga presionado el botón de encendido (D). Al hacerlo, oirá los chasquidos del sistema de encendido. Compruebe que el quemador lateral se encienda. Puede que su llama resulte difícil de ver en un día luminoso y soleado. 6) Una vez encendido el quemador lateral, siga girando el mando en sentido contrario a las agujas del reloj hasta la posición deseada. 7) Si el quemador lateral no se enciende antes de 4 segundos, gire el mando de control del quemador hasta la posición de cierre y espere cinco minutos para que el gas se disipe antes de intentar encenderlo de nuevo. Si el quemador lateral no se enciende mediante el sistema de encendido electrónico, consulte la sección RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS. En ella encontrará instrucciones para encender el quemador lateral con una cerilla y determinar así el origen exacto del problema. D Cómo apagar el quemador lateral 1) Empuje el mando de control del quemador lateral hacia dentro y gírelo en el sentido de las agujas del reloj hasta la posición de cierre . 2) Interrumpa el suministro de gas desde la bombona de GLP. m ADVERTENCIA: Abra la tapa del quemador lateral durante el encendido. m ADVERTENCIA: No se incline sobre el quemador lateral durante el encendido o la preparación de alimentos. m ADVERTENCIA: Si el encendido no tiene lugar antes de cuatro segundos desde el intento de encendido del quemador lateral, coloque el mando de control del quemador en la posición de cierre. Espere cinco minutos para que el gas acumulado se disipe y, a continuación, repita el procedimiento de encendido. 37 Mantenimiento del producto Limpieza y mantenimiento A D Limpieza interior del asador Con el tiempo, el desempeño del asador puede verse afectado si no recibe los cuidados adecuados. Las bajas temperaturas, el calor irregular y la adherencia de los alimentos a las parrillas de cocción son señales de que el asador requiere limpieza y mantenimiento. Con el asador apagado y frío, comienza limpiando el interior desde arriba hacia abajo. Se recomienda realizar una limpieza completa, al menos, dos veces al año. Si el asador recibe uso constante, puede que la limpieza deba tener lugar cada tres meses. 1 E Limpieza de la tapa De vez en cuando, quizá descubras lo que parecen ser “copos de pintura” dentro de la tapa. Durante el uso, la grasa y los vapores se convierten poco a poco en carbón y se acumulan en el interior del asador. Tales depósitos acaban desprendiéndose y adquieren un aspecto muy similar al de la pintura. Aunque no son tóxicos, los copos pueden caer sobre los alimentos si no limpias la tapa periódicamente. 1) Limpia la grasa carbonizada del interior de la tapa empleando un cepillo con cerdas de acero inoxidable (A). Para evitar la acumulación de residuos, puedes limpiar el interior de la tapa con toallas de papel después de cocinar, con el asador todavía templado (no caliente). B F 2 Limpieza de las parrillas de cocción Si limpias las parrillas de cocción según lo recomendado, apenas se acumularán residuos en ellas. 1) Con las parrillas instaladas, limpia los residuos adheridos a las mismas con un cepillo con cerdas de acero inoxidable (B). 2) Saca las parrillas y colócalas a un lado. Limpieza de las barras FLAVORIZER Las barras Flavorizer atrapan los jugos, que se evaporan y crepitan al contacto con las mismas para agregar sabor a los alimentos. Los jugos que no se evaporan al entrar en contacto con las barras Flavorizer se acumulan lejos de los quemadores. Ello contribuye a evitar las llamaradas dentro del asador e impide que los quemadores se obstruyan. 1) Raspa las barras FLAVORIZER con un raspador de plástico (C). 2) Si es necesario, cepilla las barras FLAVORIZER con un cepillo con cerdas de acero inoxidable. 3) Desmonta las barras FLAVORIZER y colócalas a un lado. C 3 Limpieza de los quemadores Existen dos partes de los quemadores que son fundamentales para su óptimo desempeño: los puertos (pequeñas aberturas que se ubican a lo largo de los quemadores) y los filtros de arañas/insectos de los extremos. Mantener limpias ambas cosas es esencial para una operación segura. Limpieza de los puertos de los quemadores 1) Usa un cepillo limpio con cerdas de acero inoxidable para limpiar los quemadores por fuera. Cepilla cada quemador por encima, en dirección perpendicular a los puertos del quemador (D). No cepilles a lo largo: sólo pasarías los residuos de un puerto a otro. 2) Al limpiar el quemador 1, evita dañar el electrodo de encendido cepillando con cuidado a su alrededor (E). Limpieza de los filtros de arañas 1) Localiza los extremos de los quemadores bajo el panel de control, donde se unen a las válvulas. 2) Limpia los filtros de arañas/insectos de cada quemador empleando un cepillo con cerdas blandas (F). m ADVERTENCIA: Apague el asador y espere que se enfríe antes de realizar una limpieza integral. m ADVERTENCIA: Con el tiempo, puede formarse una película rugosa sobre las barras FLAVORIZER. Se recomienda usar guantes para manipularlas. No limpie las barras FLAVORIZER ni las parrillas de cocción en un fregadero, lavavajillas u horno con función de autolimpieza. m ADVERTENCIA: Al limpiar los quemadores, no use un cepillo que haya usado previamente para limpiar las parrillas de cocción. No introduzca objetos afilados en los orificios de los puertos de los quemadores. m PRECAUCIÓN: No coloque los componentes del asador en las mesas laterales; podrían arañar la pintura o las superficies de acero inoxidable. m PRECAUCIÓN: No use nada de lo siguiente para 38 limpiar el asador: abrillantadores de acero inoxidable abrasivos, pinturas, productos de limpieza que contengan ácido, alcoholes minerales, xileno, productos de limpieza de hornos, limpiadores abrasivos (limpiadores de cocina) o esponjas de limpieza abrasivas. Revisa el interior del compartimento de asado en busca de grasa acumulada o restos de alimentos. La acumulación excesiva de este tipo de residuos puede causar un incendio. 1) Usa un raspador de plástico para raspar los residuos de los laterales y la parte inferior del asador, arrastrándolos hacia la abertura inferior del compartimento de asado (G). Esta abertura traslada los residuos hasta el colector extraíble. Mantenimiento del producto Limpieza del compartimento de asado G Limpieza del sistema de gestión de grasa El sistema de gestión de grasa se compone de una bandeja de grasa extraíble y un colector (H). Tales componentes están diseñados para facilitar su extracción, limpieza y sustitución, todos ellos pasos fundamentales antes de prepararse para una parrillada. Las instrucciones para inspeccionar el sistema de gestión de grasa se recogen en la sección MANTENIMIENTO ENTRE COMIDAS. H Limpieza exterior del asador Por fuera, tu asador puede incluir superficies de acero inoxidable, vitrificadas y de plástico. WEBER recomienda los siguientes métodos en función del tipo de superficie. Limpieza de las superficies de acero inoxidable Limpia el acero inoxidable empleando un producto de limpieza o un abrillantador de acero inoxidable no tóxico ni abrasivo, diseñado para productos de uso al aire libre y asadores. Usa una franela de microfibra y limpia en la dirección de las vetas del acero inoxidable. No uses toallas de papel. Nota: No te arriesgues a arañar el acero inoxidable empleando pastas abrasivas. Las pastas no limpian ni pulen. Por el contrario, cambian el color del metal eliminando el revestimiento de óxido de cromo. AM IE PA AS RES CINDIBLE S NT AM IE RA LL A DA S • HER R IMP S LL A DA S • HE RR AM IE PA CEPILLO METÁLICO IMP NT RA IMP AS RES C IND IB Imprescindible incluso antes de soñar con una parrillada. Un cepillado rápido de las parrillas calientes evitará que los restos carbonizados de comidas pasadas se adhieran a las comidas presentes. LES PA RES CINDIBLE S RR I AS RA TU PA NT S PA RR I LL A DA S • HER R TU AM IE S PA RR I LL A DA S • HER R AM NT RA IMP AS PA Pequeño y relativamente barato, este componente es fundamental para conocer rápidamente la temperatura interna de la carne al cocinarla a la parrilla. RES C IND IB LE S TERMÓMETRO TU PA AS RES CINDIBLE S RR I IE PA M S RA TU LL A DA S • HE R Perfectas para cubrir el colector y hacer más cómoda y sencilla la limpieza. RA S RR I BANDEJAS DESECHABLES NT TU PA IMP AS Limpieza exterior de asadores instalados en entornos poco frecuentes RES C IND IB LE S IMP PA Limpia los componentes pintados, vitrificados y de plástico con agua tibia mezclada con jabón y toallas de papel o una franela. Tras repasar las superficies, enjuágalas y sécalas bien. IE Si el asador se encuentra instalado en un entorno particularmente severo, es probable que quieras limpiarlo por fuera más a menudo. La lluvia ácida, los químicos para piscinas y el agua salada pueden causar corrosión superficial. Limpia el exterior del asador con agua tibia mezclada con jabón. Para concluir la limpieza, enjuaga el asador y sécalo bien. Asimismo, puedes aplicar semanalmente algún producto de limpieza de acero inoxidable para evitar la corrosión superficial. LL A DA S • HE RR RA Limpieza de los componentes pintados, vitrificados y de plástico S RR I NT TU PA 39 Resolución de problemas LOS QUEMADORES PRINCIPALES O EL QUEMADOR LATERAL NO SE ENCIENDEN SÍNTOMA • Los quemadores principales o el quemador lateral no se encienden al seguir las instrucciones del sistema de encendido electrónico, descritas en la sección “Operación” de este manual del propietario. CAUSA SOLUCIÓN Existe un problema relacionado con el caudal de gas. Si un quemador no se enciende, el primer paso es determinar si fluye gas hasta él. Para comprobarlo, sigue las instrucciones descritas en la sección “Encendido del asador con un cerillo”. Si el encendido con cerillo NO DA RESULTADO, sigue los consejos de resolución de problemas relacionados con el caudal de gas, descritos en la página siguiente. Existe un problema relacionado con el sistema de encendido electrónico. Si un quemador no se enciende, el primer paso es determinar si fluye gas hasta él. Para comprobarlo, sigue las instrucciones descritas en la sección “Encendido del asador con un cerillo”. Si el encendido con cerillo DA RESULTADO, sigue las instrucciones descritas en la sección “Comprobación de los componentes del sistema de encendido electrónico”. Encendido del asador con un cerillo Uso de un cerillo para determinar si fluye gas hacia el quemador lateral Uso de un cerillo para determinar si fluye gas hacia los quemadores 1) Abre la tapa del asador. 2) Comprueba que los mandos de los quemadores estén todos en la posición de cierre . Asegúrate presionando los mandos y girándolos en el sentido de las agujas del reloj. Nota: Es importante que los mandos de control de los quemadores se encuentren todos en la posición de cierre antes de iniciar el suministro desde el tanque de LP. Si no lo están, se activará el dispositivo limitador de caudal integrado en el regulador, que limitará el caudal de gas procedente del tanque de LP. 3) Abre el tanque de LP girando lentamente la válvula del tanque en sentido contrario a las agujas del reloj y espera 60 segundos. Nota: Es importante abrir lentamente el tanque de LP. Si se abre demasiado rápido, se activará el dispositivo limitador de caudal integrado en el regulador, que limitará el caudal de gas procedente del tanque de LP. 4) Comienza por el quemador 1 (localizado a la izquierda). Coloca un cerillo en el soporte para cerillos y préndelo. Inserta el cerillo encendido a través de las parrillas de cocción y las barras FLAVORIZER, y colócalo junto al quemador (A). 5) Presiona el mando de control del quemador cor respondiente y gíralo en sentido contrario a las agujas del reloj hasta la posición de encendido/fuego alto . 6) Revisa que el quemador esté encendido mirando a través de las parrillas de cocción y la abertura de las barras FLAVORIZER (B). 7) Si el quemador no se enciende antes de 4 segundos, gira el mando de control del quemador hasta la posición de cierre y espera cinco minutos para que el gas se disipe antes de intentar encender de nuevo el quemador. Si el nuevo intento no da resultado, sigue las instrucciones de resolución de problemas relacionados con el caudal de gas, descritas en la página siguiente. 8) Si el quemador se enciende, el problema se encuentra en el sistema de encendido. Sigue las instrucciones descritas en la sección “Comprobación de los componentes del sistema de encendido electrónico”. 9) Una vez encendido el quemador 1, podrás encender los quemadores 2 y 3. PIEZAS DE REPUESTO Para adquirir piezas de repuesto, ponte en contacto con tu distribuidor local o visita weber.com. 40 1) Abre la tapa del quemador lateral. 2) Comprueba que los mandos de los quemadores estén todos en la posición de cierre . Asegúrate presionando los mandos y girándolos en el sentido de las agujas del reloj. Nota: Es importante que los mandos de control de los quemadores se encuentren todos en la posición de cierre antes de iniciar el suministro desde el tanque de LP. Si no lo están, se activará el dispositivo limitador de caudal integrado en el regulador, que limitará el caudal de gas procedente del tanque de LP. 3) Abre el tanque de LP girando lentamente la válvula del tanque en sentido contrario a las agujas del reloj y espera 60 segundos. Nota: Es importante abrir lentamente el tanque de LP. Si se abre demasiado rápido, se activará el dispositivo limitador de caudal integrado en el regulador, que limitará el caudal de gas procedente del tanque de LP. 4) Coloca un cerillo en el soporte para cerillos y préndelo. Sostén el cerillo encendido junto al quemador lateral (C). 5) Presiona el mando de control del quemador correspondiente y gíralo en sentido contrario a las agujas del reloj hasta la posición de encendido/fuego alto . 6) Asegúrate de que el quemador lateral esté encendido. Puede que su llama resulte difícil de ver en un día luminoso y soleado. 7) Si el quemador lateral no se enciende antes de 4 segundos, gira el mando de control hasta la posición de cierre y espera cinco minutos para que el gas se disipe antes de intentar encenderlo de nuevo. Si el nuevo intento no da resultado, sigue las instrucciones de resolución de problemas relacionados con el caudal de gas, descritas en la página siguiente. 8) Si el quemador se enciende, sigue las instrucciones descritas en la sección “Comprobación de los componentes del sistema de encendido electrónico”. A B C Aspecto de las llamas que deben generar los quemadores SÍNTOMA • El asador no alcanza la temperatura deseada o se calienta de manera irregular. • Uno o más de los quemadores no se encienden. • Al colocar el mando de control del quemador en la posición de fuego alto, la llama es muy débil. • Las llamas no cubren toda la longitud del quemador. • Las llamas del quemador forman un patrón errático. CAUSA SOLUCIÓN El “dispositivo limitador de caudal” se ha activado. Esta función de seguridad integrada en el regulador restringe el caudal de gas en caso de fuga de gas. La activación puede producirse inadvertidamente, incluso aunque no exista una fuga de gas. Normalmente, esto sucede al iniciar el suministro de gas en el tanque de LP y cuando uno o más de los mandos de control no se encuentran en la posición de cierre. También puede ocurrir si el tanque de LP se abre demasiado rápido. Restablece el “dispositivo limitador de caudal” cerrando la válvula del tanque de LP y colocando todos los mandos de control de los quemadores en la posición de cierre . Espera cinco minutos mientras el gas acumulado se disipa y enciende de nuevo el asador siguiendo las instrucciones descritas en la sección “Operación”. El tanque de LP contiene poco gas o está vacío. Rellena el tanque de LP. La manguera de combustible está doblada o torcida. Endereza la manguera de combustible. Los puertos del quemador están sucios. Limpia los puertos del quemador. Consulta la sección “Limpieza de los puertos de los quemadores”. Los quemadores del asador se ajustan en fábrica para que proporcionen la mezcla correcta de aire y gas. Cuando los quemadores operan correcta mente, las llamas presentan un aspecto específico. Como muestra la siguiente ilustración, puede que se produzcan destellos amarillentos en las puntas (A) de las llamas, cuyo cuerpo debe ser de color azul claro por arriba (B) y azul oscuro por abajo (C). m ADVERTENCIA: Los puertos obstruidos y sucios pueden limitar el flujo de gas, causando llamas irregulares (D) en las válvulas de gas y a su alrededor que pueden dañar gravemente el asador. A B SÍNTOMA • Huele a gas y los quemadores producen llamas de aspecto débil y amarillento. CAUSA SOLUCIÓN Los filtros de arañas de los quemadores están obstruidos. Limpia los filtros de arañas. Consulta la sección “Limpieza de los filtros de arañas” en el apartado “Mantenimiento del producto”. Consulta también las ilustraciones y la información descrita en esta sección en relación con el aspecto que deben presentar las llamas y los filtros de arañas. C Resolución de problemas CAUDAL DE GAS D SÍNTOMA • Huele a gas y/o se escucha un ligero siseo. CAUSA SOLUCIÓN El sello de caucho interno del tanque de LP podría estar dañado. Extinga las llamas encendidas. Cierre el suministro de gas al aparato (asador). Revise si el sello de caucho presenta daños. Si está dañado, devuelva el tanque al punto de compra. La conexión entre el regulador y el tanque de LP podría haber quedado incompleta. Extinga las llamas encendidas. Cierre el suministro de gas al aparato (asador). Consulte la sección INSTALACIÓN DE UN TANQUE DE LP Y PRUEBA DE FUGAS del manual del propietario. Filtros de arañas Las aberturas de aire para combustión de los quemadores (E) cuentan con filtros de acero inoxidable que impiden que las arañas y otros insectos tejan telarañas y construyan nidos en su interior. Los filtros de arañas/insectos pueden impedir el flujo de oxígeno a los quemadores si acumulan polvo y residuos por fuera. E m ADVERTENCIA: No intente reparar componentes destinados al transporte o la combustión de gas, el encendido o el soporte estructural del asador sin contactar antes con el departamento de atención al cliente de Weber-Stephen Products LLC. m ADVERTENCIA: La ejecución de reparaciones o sustituciones sin emplear piezas Weber-Stephen originales dará lugar a la invalidación de la protección proporcionada por esta garantía. m PRECAUCIÓN: Las aberturas de los tubos de los quemadores deberán posicionarse correctamente sobre los orificios de las válvulas . 41 ASADOR GRASIENTO (peladuras de pintura y llamaradas) SÍNTOMA • El interior de la tapa presenta lo que parecen ser peladuras de pintura. CAUSA SOLUCIÓN Los copos que puedes ver son en realidad vapores acumulados que se han convertido en carbón. Esto sucede con el tiempo, tras el uso repetido del asador, y no constituye un defecto. Limpia la tapa. Consulta la sección “Mantenimiento del producto”. SÍNTOMA • Se producen llamaradas al cocinar o precalentar el asador. Comprobación de los componentes del sistema de encendido electrónico CAUSA SOLUCIÓN Existen restos de alimentos cocinados anteriormente. Precalienta siempre el asador con todos los quemadores en la posición de encendido/fuego alto durante 10-15 minutos. Es necesario realizar una limpieza completa del interior del asador. Sigue los pasos descritos en la sección “Limpieza y mantenimiento” para limpiar el asador de arriba abajo. C Al presionar el botón de encendido, debes oír varios chasquidos. Si no puedes oír los chasquidos, comprueba la batería y, a continuación, los cables. Comprobación de la batería La batería que alimenta el módulo de encendido puede presentar tres problemas que es necesario comprobar: 1) Ciertas baterías poseen un envoltorio protector de plástico a su alrededor (no debe confundirse con la etiqueta de la batería). Asegúrate de haber retirado el envoltorio de plástico. 2) Comprueba que la batería se encuentre correctamente instalada (C). 3) Si la batería es antigua, sustitúyela por una batería nueva. Comprobación de los cables Los cables pueden presentar dos problemas que es necesario comprobar: 1) Comprueba que los cables del módulo de encendido estén bien conectados a los terminales del botón de encendido, situados bajo el panel de control. 2) Asegúrate de que los cables del módulo de encendido estén bien conectados al módulo de encendido. Los terminales de los cables están codificados por colores según los terminales del módulo de encendido. El número de cables puede variar en función del modelo. Esquema de conexiones del módulo de encendido LLAMA AL SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE Si sigues experimentando problemas, ponte en contacto con el representante de atención al cliente de tu zona usando la información de contacto disponible en weber.com. 42 5 4 3 6 5 2 1 6 2 1 4 3 Tipo de alimento Grosor/peso Tiempo de cocción total aproximado CARNE ROJA ¾ pulgada (19 mm) de grosor 4-6 minutos fuego alto directo 1 pulgada (25 mm) de grosor 6-8 minutos fuego alto directo 2 pulgadas (50 mm) de grosor 14-18 minutos marcar 6-8 minutos a fuego alto directo y, después, mantener 8-10 minutos a fuego alto indirecto Falda 1½ - 2 libras (0,68-0,90 kg), ¾ pulgada (19 mm) de grosor 8-10 minutos fuego medio directo Hamburguesa de ternera picada ¾ pulgada (19 mm) de grosor 8-10 minutos fuego medio directo Solomillo 3 - 4 libras (1,3-1,8 kg) 45-60 minutos 15 minutos a fuego medio directo y, después, mantener 30-45 minutos a fuego medio indirecto Tira de 3 onza (85 g) 20-25 minutos fuego bajo directo ¾ pulgada (19 mm) de grosor 6-8 minutos fuego alto directo 1¼ - 1½ pulgadas (31-38 mm) de grosor 10-12 minutos marcar 6 minutos a fuego alto directo y, después, mantener 4-6 minutos a fuego alto indirecto Costillas: costillar completo, costillas sueltas 3 - 4 libras (1,3-1,8 kg) 1½-2 horas fuego medio indirecto Costillas: estilo campestre, con hueso 3 - 4 libras (1,3-1,8 kg) 1½-2 horas fuego medio indirecto Solomillo 1 libra (0,454 kg) 30 minutos marcar 5 minutos a fuego alto directo y, después, mantener 25 minutos a fuego medio indirecto Filete: entrecot, Porterhouse, costilla de ternera, T-bone y filet mignon (solomillo) CERDO Bratwurst: salchichas frescas Chuletas: sin hueso o con hueso Guía de cocina a la parrilla Guía de cocina a la barbacoa POLLO Pechuga de pollo: sin hueso, sin piel 6 to 8 onzas (170-226 g) 8-12 minutos fuego medio directo Muslo de pollo: sin hueso, sin piel 4 onzas (113 g) 8-10 minutos fuego medio directo Piezas de pollo: con hueso, surtidas 3 to 6 onzas (85-170 g) 36-40 minutos marcar 6-10 minutos a fuego bajo directo y, después, mantener 30 minutos a fuego medio indirecto Pollo: entero 4 to 5 libras (1,8-2,2 kg) 1-1¼ horas fuego medio indirecto Gallina de Cornualles 1½ to 2 libras (0,68-0,90 kg) 60-70 minutos fuego medio indirecto Pavo: entero, sin relleno 10 to 12 libras (4,5-5,4 kg) 2-2½ horas fuego medio indirecto ¼ to ½ pulgada (6,3-12,7 mm) de grosor 3-5 minutos fuego medio directo 1 to 1¼ pulgadas (25,4-31,75 mm) de grosor 10-12 minutos fuego medio directo MARISCO Pescado, lomo o filete: fletán, pargo rojo, salmón, lubina, pez espada y atún Pescado: entero Gambas 1 libra (0,454 kg) 15-20 minutos fuego medio indirecto 3 libras (1,36 kg) 30-45 minutos fuego medio indirecto 1½ onzas (42,5 g) 2-4 minutos fuego alto directo ½ inch (12,7 mm) de diámetro 6-8 minutos fuego medio directo VERDURA Espárragos Maíz Setas Cebolla Patata Con hojas 25-30 minutos fuego medio directo Sin hojas 10-15 minutos fuego medio directo Shiitake o champiñón 8-10 minutos fuego medio directo Portobello 10-15 minutos fuego medio directo En mitades 35-40 minutos fuego medio indirecto Rodajas de ½ inch (12,7 mm) 8-12 minutos fuego medio directo Entera 45-60 minutos fuego medio indirecto Rodajas de ½ inch (12,7 mm) 9-11 minutos escaldar 3 minutos y, después, mantener 6-8 minutos a fuego medio directo Los cortes, grosores, pesos y tiempos de cocción anteriores son sólo directrices orientativas. Factores como la altitud, el viento y la temperatura exterior pueden afectar a los tiempos de cocción. Dos reglas generales: cocine la carne, los lomos de pescado, las piezas de pollo sin hueso y las verduras empleando el método directo durante el tiempo indicado en la tabla (o hasta conseguir el punto de cocción deseado), dando la vuelta al alimento a la mitad del tiempo de cocción; cocine los asados, los pollos enteros, las piezas de pollo con hueso, los pescados enteros y los cortes más gruesos empleando el método indirecto durante el tiempo indicado en la tabla (o hasta que el termómetro indique la temperatura interna deseada). Los tiempos de cocción indicados para la carne de ternera y cordero se corresponden con la definición de cocción “al punto”, a menos que se indique lo contrario. Antes de trinchar, deje que sus asados, cortes grandes de carne, chuletas o filetes gruesos reposen durante 5-10 minutos después de cocinarlos. La temperatura interna de la carne aumentará unos 5-10 grados en ese tiempo. NO OLVIDES REGISTRARTE 43 Replacement Parts | Piezas de repuesto | Pièces de remplacement SPIRIT E-330 Spirit® E-330™_LP_US_060115 1 2 26 3 4 5 27 6 7 28 8 9 10 11 29 12 13 14 15 30 31 16 17 18 19 20 32 33 34 35 36 37 21 22 23 38 24 39 40 25 41 42 43 66