7
Cómo mantener los alimentos calientes
No apoye sobre la superficie de vidrio del cajón calentador cazuelas u ollas calientes recién retiradas de la
placa de cocción. La superficie de vidrio podría dañarse. No llene excesivamente la vajilla para horno, para
evitar que los alimentos desborden.
Cubra los alimentos con una tapa resistente al calor o con papel aluminio. Se recomienda no dejar los ali-
mentos al calor más de una hora.
El aparato es adecuado para mantener calientes carne, aves, pescado, salsas, verduras, guarniciones y
sopas.
Procedimiento a seguir
1. Colocar las vajillas para horno en el cajón.
2. Poner el selector en max y precalentar el aparato 15 minutos.
3. Poner los alimentos en la vajilla para horno precalentada.
4. Cerrar el cajón.
El testigo de funcionamiento se enciende; el aparato calienta.
Apagado del cajón calentador.
Extraer los alimentos del cajón utilizando sólo guantes para horno o agarradores adecuados.
Usos
La tabla muestra distintos usos posibles del cajón calentador. Llevar el selector de funciones a la posición
deseada.
Precalentar los platos como se indica en la tabla.
Poner los alimentos.
Nota: en la mayoría de los casos es recomendable cubrir los alimentos para reducir la humedad, ya que
ésta es perjudicial para el aparato.
El tiempo de calentamiento depende de varios factores:
- cantidad de alimentos cargados;
- tipo de alimentos cargados;
No existen recomendaciones precisas con respecto a la disposición de los alimentos.
Es posible variarla según las preferencias personales.
En lo posible, distribuir los alimentos sobre toda la superficie.
Regulación de la
temperatura
Alimentos Nota
30/40°C Alimentos congelados delicados; por ejemplo, postres a base
de nata, mantequilla, chorizos, quesos
Descongelar
30/40°C Para fermentar masa Cubrir
40/50°C Alimentos congelados; por ejemplo, carne, postres, pan Descongelar
40/50°C Mantener calientes los huevos; por ejemplo, huevos duros,
huevos revueltos
Precalentar los platos, cubrir los
alimentos
40/50°C Mantener caliente el pan Precalentar los platos, cubrir los
alimentos
50/70°C Cómo mantener los alimentos calientes Precalentar los platos, cubrir los
alimentos
50/70°C Mantener calientes las bebidas Precalentar los platos, cubrir las
bebidas
50/70°C Calentar alimentos a base de masa extendida; por ejemplo,
piadina
Precalentar los platos, cubrir los
alimentos
50/70°C Calentar postres secos; por ejemplo, tortas friables Precalentar los platos, cubrir los
alimentos
50/70°C Disolver chocolate o chocolate para repostería Precalentar los platos,
desmenuzar los alimentos
50/70°C Disolver gelatina No cubrir, 25 minutos aprox.
Max Precalentar los platos