GE Monogram ZDP364NDPSS DL 6ee2a9158e6f01c29afda207efed

Marca: GE Monogram

Modelo: ZDP364NDPSS

Categoría: Cocinas

Tipo: DL 6ee2a9158e6f01c29afda207efed

Este manual también es adecuado para

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42 49-85247

Notes

Professional Dual Fuel Range

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49-85247

10-17 GEA

Monogram.com

MANUAL DEL

PROPIETARIO

30”, 36” y 48”

Cocinas Profesionales con

Dos Tipos de Combustibles

2 49-85247

Contenidos

Cocina profesional de combustible dual

Contenidos

Información para el consumidor ............3

Información Importante de Seguridad .......5

Características de su cocina ...............9

Controles de la estufa

Encendido electrónico y reencendido

automático ............................10

Cómo encender un quemador de superficie ....10

Quemadores apilados de llama dual. . . . . . . . . . 10

Cocción sobre superficie

Cómo elegir el tamaño de la llama ...........11

Cocción en wok ..........................11

Precauciones de seguridad de la parrilla ......12

Cómo usar la parrilla IR ...................12

Rejillas de la parrilla ......................13

Deflector radiante de la parrilla ..............13

Precauciones de seguridad y nivelación

de la plancha ..........................14

Cómo usar la plancha .....................14

Características de su horno ...............15

Control del horno .......................16

Consejos de horneado

Ventilaciones traseras del horno .............17

Papel de Aluminio y Cobertores del Horno .....17

Ubicación de moldes ......................17

Moldes/bandejas de horneado ..............17

Precalentamiento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Antes de comenzar

Bandejas del horno de extensión total ........18

Cómo colocar y quitar bandejas del horno .....18

Horneado

Cómo configurar el horno para hornear .......19

Asado

Introducción al asado .....................20

Cómo configurar el horno para asar ..........20

Guía de asado ...........................21

Papel de aluminio ........................21

Horneado o asado por convección

Introducción a la cocción por convección ......22

Recipientes para la cocción por convección ....22

Cómo adaptar recetas .....................22

Consejos de rostizado por convección ........22

Cómo configurar el horno para horneado

o rostizado por convección ...............23

Cómo usar la sonda

Cómo usar la sonda con horneado,

horneado por convección y rostizado

por convección .........................24

Cómo usar la sonda ......................24

Colocación adecuada de la sonda ...........25

Leudado

Cómo configurar el horno para leudar ........25

Horno auto-limpiante

Precauciones de seguridad de

la auto-limpieza ........................26

Cómo configurar el horno para la limpieza .....26

Después de un ciclo de limpieza ............27

Temporizador ...........................27

Características especiales

Ajuste del termostato del horno .............28

Modo Sabbat ............................28

Cuidado y limpieza

Panel de control y perillas ..................29

Quemadores del horno ....................29

Asadera, rejilla y parrilla de rostizado .........29

Bandejas del horno .......................30

Puerta del horno desmontable ..............31

Sonda .................................31

Luces del horno ..........................32

Para limpiar la puerta .....................33

Superficies de acero inoxidable .............33

Base del horno ..........................33

Quemadores apilados de llama dual. . . . . . . . . . 34

Encendedor por chispa y electrodos ..........35

Rejillas del quemador .....................35

Canaletas para grasa

.....................36

Plancha ................................36

Tabla para cortar .........................36

Rejilla, armazón y deflector de la parrilla ......37

Consejos para la Solución de Problemas ...38

Garantía ...............................43

Soporte para el Consumidor ..............44

49-85247 3

Información para el consumidor

Cocina profesional de combustible dual

ADVERTENCIA

Si la información de este manual no se sigue al pie de la letra,

puede ocasionarse un incendio o una explosión, generando daños a la propiedad,

lesiones personales o la muerte.

- No almacene o use gasolina u otros vapores o líquidos inflamables cerca de este o

cualquier otro aparato.

- QUÉ HACER SI HUELE GAS

 Ŷ1RWUDWHGHHQFHQGHUQLQJ~QDSDUDWR

 Ŷ1RWRTXHQLQJ~QLQWHUUXSWRUHOpFWULFRQRXWLOLFHQLQJ~QWHOpIRQRHQVXHGLILFLR

Ŷ,QPHGLDWDPHQWHOODPHDVXSURYHHGRUGHJDVGHVGHHOWHOpIRQRGHXQYHFLQR6LJDODV

instrucciones del proveedor de gas.

Ŷ6LQRSXHGHFRPXQLFDUVHFRQHOSURYHHGRUGHJDVOODPHDOGHSDUWDPHQWRGH

bomberos.

/DLQVWDODFLyQ\VHUYLFLRWpFQLFRGHEHQUHDOL]DUORVXQLQVWDODGRUFDOLILFDGRXQDDJHQFLD

de servicio o el proveedor de gas.

DISPOSITIVO ANTI-VOLCADURAS

Para reducir el riesgo de volcar la cocina, ésta debe

sujetarse mediante un soporte anti-volcaduras con

una adecuada instalación. Ver las instrucciones de

instalación enviadas con el soporte para obtener

detalles completos antes de iniciar la instalación.

Para Cocinas a Gas Profesionales

Para controlar si el soporte es instalado y ajustado

de forma apropiada, mire que debajo de la cocina la

pata niveladora trasera esté ajustada al soporte. En

algunos modelos, el cajón de almacenamiento o el

panel de protección se pueden retirar para una fácil

inspección. Si no es posible realizar una inspección visual, deslice la cocina

hacia adelante, confirme que el soporte anti-volcaduras esté ajustado de

forma segura al piso o la pared, y deslice la cocina hacia atrás de modo que

la pata niveladora trasera se encuentre debajo del soporte anti-volcaduras.

Si la cocina es expulsada de la pared por alguna razón, siempre repita este

procedimiento a fin de verificar que esté asegurado de forma correcta con un

soporte anti volcaduras.

Nunca quite las patas de nivelación por completo ya que la cocina no

quedará bien sujeta al dispositivo anti-volcaduras.

• Un niño o adulto pueden volcar la cocina y morir.

• Instale el soporte anti-volcaduras sobre la pared o el piso.

•

Asegúrese la estufa al soporte anti-volcaduras deslizando

la unidad hacia atras de tal manera que la pata niveladora

sea enganchada.

• Vuelva a adherir el soporte anti-volcaduras si la estufa

se mueve de lugar.

• Si esto no se hace, se podrá producir la muerte o

quemaduras graves en niños o adultos.

Riesgo de Caída

ADVERTENCIA

Kit de soporte

anti-volcaduras incluido

Vista Trasera

4 49-85247

Si usted

recibió

una cocina

dañada

Comuníquese de inmediato con el vendedor

(o constructor) que le vendió la cocina.

Consejos

para la

identificación

y solución de

problemas

Antes de solicitar servicio técnico, verifique

la sección Solucionador de problemas ubicada en

la parte trasera de este manual.

Incluye una lista de problemas operativos menores

que usted puede corregir solo.

Si necesita

servicio

técnico

3DUDREWHQHUVHUYLFLRWpFQLFRGLUtMDVHDOD

página de Servicios al consumidor ubicada en

la parte trasera de este manual.

Estamos orgullosos de nuestro servicio y deseamos

que usted quede satisfecho. Si por alguna razón no

está satisfecho con el servicio que recibe, incluimos

aquí algunos pasos a seguir para obtener más ayuda.

PRIMERO, contacte a las personas que realizaron

el servicio en su aparato. Explique por qué no

está satisfecho. En la mayoría de los casos, esto

solucionará el problema.

DESPUÉS, si aún así no queda satisfecho, escriba

todos los detalles –incluyendo número telefónico- a:

Gerente, Relaciones con los Clientes

GE Appliances

Appliance Park

Louisville, KY 40225

Quite la cinta

de empaque

Con cuidado quite todos los elementos de

empaque, paños de espuma y cinta adhesiva.

Para asegurarse de no dañar el acabado del

producto, la mejor forma de quitar el pegamento

de la cinta de empaque de los aparatos nuevos

consiste en aplicar detergente para vajillas líquido.

Aplique con un paño suave y deje remojar.

NOTA: Debe retirarse el adhesivo de todas las

partes. Si se calienta, será imposible de quitar.

Escriba los

números de

modelo y de

serie

Los encontrará en una etiqueta ubicada detrás

de la perilla del quemador izquierdo o en la parte

inferior de la estufa.

Antes de enviar la tarjeta de registro, tenga a

ELHQHVFULELUORVQ~PHURVDTXt

Número de modelo

Número de serie

Utilice estos números en cualquier correspondencia

o llamadas de servicio técnico relacionadas con su

cocina.

Información para el consumidor

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 5

INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE ELECTRODOMÉSTICO

LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

ADVERTENCIA

Lea todas las instrucciones de seguridad antes de utilizar este producto. No seguir estas instrucciones

puede generar un incendio, una descarga eléctrica, lesiones corporales o la muerte.

ADVERTENCIA

INSTRUCCIONES GENERALES DE SEGURIDAD

ADVERTENCIA

NUNCA use este

HOHFWURGRPpVWLFRSDUDFDOHQWDUHODPELHQWH

Como consecuencia de esto, se podrá producir

envenenamiento con monóxido de carbono y el

sobrecalentamiento del horno.

Ŷ 8VHHVWHHOHFWURGRPpVWLFRVyORSDUDVXSURSyVLWRRULJLQDO

como se describe en el manual del propietario.

Ŷ 6ROLFLWHTXHXQLQVWDODGRUFDOLILFDGRLQVWDOHVXFRFLQD\TXH

esté correctamente conectada a tierra, de acuerdo con las

instrucciones de instalación provistas.

Ŷ &XDOTXLHUDMXVWH\WUDEDMRGHVHUYLFLRWpFQLFRGHEHUi

ser realizado únicamente por instaladores calificados de

cocinas a gas o técnicos del servicio. No intente reparar o

reemplazar ninguna parte de la cocina, a menos que esto

se recomiende específicamente en este manual.

Ŷ 6XFRFLQDHVHQYLDGDFRQFRQILJXUDFLyQGHIiEULFDSDUDXVR

con gas natural. Puede ser convertida para uso con propano

(LP). Si se requieren, estos ajustes deben ser realizados

por un técnico calificado de acuerdo con las instrucciones

de instalación y códigos locales. La agencia que realiza este

trabajo asume la responsabilidad de la conversión.

Ŷ 6ROLFLWHTXHHOLQVWDODGRUOHPXHVWUHODXELFDFLyQGHOD

válvula de cierre de la cocina a gas y cómo apagarla en

caso de ser necesario.

Ŷ $QWHVGHUHDOL]DUFXDOTXLHUVHUYLFLRWpFQLFRGHVHQFKXIH

la cocina o desconecte el suministro de corriente desde

el panel de distribución del hogar, retirando el fusible o

desconectando el disyuntor.

Ŷ $VHJ~UHVHGHTXHWRGRVORVPDWHULDOHVGHHPEDODMHVHDQ

retirados de la cocina antes de su uso, a fin de evitar que

estos materiales se incendien.

Ŷ 'REOH$OLPHQWDFLyQ6LHOHOHPHQWRGHFDOHQWDPLHQWRGHO

horno desarrolla un punto brillante y muestra otras señales

de daño, no use dicha área de la cocina. Un punto brillante

indica que el elemento puede fallar y generar una posible

quemadura, incendio o descarga eléctrica. Apague el

elemento de calentamiento de inmediato y solicite a un

técnico calificado del servicio que reemplace el mismo.

Ŷ (YLWHUD\DURLPSDFWDUODVSDQWDOODVGHYLGULR+DFHUHVWR

podrá producir la rotura de vidrios. No cocine un producto

con un vidrio roto. Es posible que se produzcan descargas,

incendio o cortes.

Ŷ 1RGHMHDORVQLxRVVRORVRIXHUDGHVXUDGLRGHDWHQFLyQ

en el área donde el electrodoméstico se encuentre en uso.

Nunca se les deberá permitir trepar, sentarse o pararse

sobre ninguna parte del electrodoméstico.

Ŷ

PRECAUCIÓN

No coloque artículos de interés

para los niños sobre los gabinetes que están sobre un

horno – si los niños se trepan sobre el horno para llegar a

estos artículos podrían sufrir lesiones graves.

Ŷ 1XQFDEORTXHHODVYHQWLODFLRQHVDEHUWXUDVGHDLUHGHOD

cocina. Las mismas brindan las entradas y salidas de aire

que son necesarias para que la cocina opere de forma

correcta con la combustión adecuada. Las aberturas de

aire están ubicadas en la parte trasera de la cocina, en la

parte superior e inferior de la puerta del horno, y en la parte

inferior de la cocina.

Ŷ 8VHVyORVRVWHQHGRUHVGHROODVVHFRV±ORVVRVWHQHGRUHV

húmedos sobre superficies calientes pueden producir

quemaduras debido al vapor. No permita que los

sostenedores de ollas tengan contacto con los quemadores

superficiales, la parrilla de los quemadores, o el elemento

de calefacción del horno. No use una toalla u otra tela

voluminosa para reemplazar el mango de las cacerolas.

Ŷ 1RWRTXHHOHOHPHQWRFDOHQWDGRUQLODVXSHUILFLHLQWHULRUGHO

horno. Es posible que estas superficies estén demasiado

calientes como para quemar, aunque su color sea oscuro.

Durante y después del uso, no toque ni permita que telas

u otros materiales inflamables toquen cualquier área

interior del horno; espere a que haya pasado un tiempo

suficiente para que se enfríen. Otras superficies del

electrodoméstico se podrán calentar lo suficiente como

para ocasionar lesiones. Las superficies potencialmente

calientes incluyen quemadores, rejillas, abertura de la

ventilación del horno, superficies cercanas a la abertura,

grietas alrededor de la puerta del horno, piezas con

bordes metálicos sobre la puerta, cualquier protección

trasera, o superficie de estante alto.

Ŷ 1RFDOLHQWHHQYDVHVGHFRPLGDTXHQRKD\DQVLGRDELHUWRV

Se podría acumular presión y el envase podría explotar,

ocasionando una lesión.

6 49-85247

ADVERTENCIA

INSTRUCCIONES GENERALES DE SEGURIDAD (cont.)

Ŷ &RFLQHODFRPLGDFRPSOHWDPHQWHSDUDHYLWDUTXHVH

produzcan enfermedades a partir de la comida. Puede

encontrar recomendaciones de seguridad mínima sobre

la temperatura de la comida en www.IsItDoneYet.gov y

www.fsis.usda.gov. Utilice un termómetro para tomar la

temperatura de la comida y haga controles en diferentes

ubicaciones.

Ŷ 1RSHUPLWDTXHQDGLHVHWUHSHSDUHRFXHOJXHGHODSXHUWD

del horno, del cajón o la cocina. Se podrá dañar la cocina o

provocar su caída, ocasionando lesiones graves o la muerte.

Ŷ 0DQWHQJDOLPSLDODFDPSDQDGHOYHQWLODGRU\ORVILOWURV

de grasa, a fin de mantener una buena ventilación y de

evitar incendios con grasa. Apague el ventilador en caso

de incendio o al “encender” intencionalmente licor u otras

bebidas alcohólicas de alta graduación en la superficie de

cocción. Si el extractor se encuentra en funcionamiento,

podrá esparcir las llamas.

LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE ELECTRODOMÉSTICO

ADVERTENCIA

MANTENGA LOS MATERIALES INFLAMABLES ALEJADOS DE LA COCINA

Si esto no se cumple, se podrán sufrir lesiones personales graves o incendios.

Ŷ 1RJXDUGHQLXVHPDWHULDOHVLQIODPDEOHVHQXQKRUQRR

cerca de la parte superior de la cocina, incluyendo papel,

plástico, sostenedores de ollas, trapos, cobertores de

pared, cortinas, paños y gasolina u otros vapores y líquidos

inflamables.

Ŷ 1XQFDXVHSUHQGDVKROJDGDVRTXHFXHOJXHQPLHQWUDVXVD

el electrodoméstico. Evite acumular artículos comúnmente

usados en gabinetes sobre la cocina, y tenga cuidado

al extender la mano sobre la cocina. La ropa que se

encuentre cerca de los quemadores o superficies calientes

se podrá encender, ocasionando quemaduras graves.

Ŷ 1RSHUPLWDTXHODJUDVDGHODFRFFLyQXRWURVPDWHULDOHV

inflamables se acumulen en o cerca de la cocina. La grasa

del horno o sobre la cocina se podrá incendiar.

ADVERTENCIA

EN CASO DE INCENDIO, SIGA LOS SIGUIENTES PASOS

PARA EVITAR LA PROPAGACIÓN DEL FUEGO

Ŷ 1RXVHDJXDVREUHHOIXHJRGHODJUDVD1XQFDWRPH

una olla que se esté incendiando. Apague los controles.

Extinga la olla que se esté incendiando sobre un quemador

superficial, cubriendo la olla completamente con su tapa

correspondiente, una hoja metálica de galletas o una

bandeja plana. Si es necesario, use un químico seco

multiuso o un extintor de chorro de espuma.

Ŷ 6LKD\XQLQFHQGLRHQHOKRUQRGXUDQWHHOKRUQHDGRDKRJXH

el fuego cerrando la puerta del horno y apagando el mismo

o usando un químico seco multipropósito o un extintor de

incendio con espuma.

Ŷ (QFDVRGHTXHKD\DIXHJRHQHOKRUQRGXUDQWHHOSHUtRGR

de auto limpieza, apague el horno y espere a que el fuego

se extinga. No fuerce la puerta para abrirla. La entrada de

aire fresco sobre las temperaturas de auto limpieza podrá

conducir a la producción de llamas en el horno.

49-85247 7

LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE ELECTRODOMÉSTICO

ADVERTENCIA

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD DE LA PARTE

SUPERIOR DE LA COCINA

Ŷ 1XQFDSLHUGDGHYLVWDORVTXHPDGRUHVFXDQGRVH

encuentren en las configuraciones de calor media o alta.

Las comidas, especialmente las que se preparan con

aceite, se pueden incendiar, lo cual puede ocasionar un

incendio que se propague a los gabinetes próximos.

Ŷ 1XQFDSLHUGDGHYLVWDHODFHLWHFXDQGRHVWpIULHQGR6L

se calienta más allá de su punto de cocción, el aceite

se puede quemar y provocar un incendio que se puede

propagar a los gabinetes próximos. Use un termómetro

para grasas profundas siempre que sea posible, a fin de

monitorear la temperatura del aceite.

Ŷ 3DUDHYLWDUGHUUDPHVHLQFHQGLRVXVHXQDFDQWLGDGPtQLPD

de aceite al usar una sartén poco profunda y evite la

cocción de comidas congeladas con cantidades excesivas

de hielo.

Ŷ 8VHHOWDPDxRGHROODDGHFXDGRSDUDHYLWDUTXHVHDQ

inestables o que sufran caídas fácilmente. Seleccione

utensilios que coincidan con el tamaño del quemador. Las

llamas del quemador se deberán ajustar de modo que no

se extiendan más allá de la parte inferior de la olla. Una

cantidad excesiva de llama puede representar un riesgo.

Ŷ 6LHPSUHXVHODSRVLFLyQ/,7(DOHQFHQGHUORVTXHPDGRUHV

superiores y asegúrese de que estos se hayan encendido.

Ŷ $OXVDUXWHQVLOLRVGHYLGULRFHUiPLFDDVHJ~UHVHGHTXHVHDQ

adecuados para el servicio de cocina; otros se podrán romper

debido a un cambio repentino de temperatura.

Ŷ $ILQGHPLQLPL]DUSRVLEOHVTXHPDGXUDVLQFHQGLRGH

materiales inflamables y derrames, la manija de un envase

deberá ser inclinada hacia el centro de la cocina sin que se

extienda sobre los quemadores cercanos.

Ŷ 1RXVHXQZRNFRQXQDQLOORFRQVRSRUWHGHPHWDOUHGRQGR

El anillo podrá atrapar calor y bloquear el aire hacia el

quemador, produciendo el riesgo de emisión de monóxido

de carbono.

Ŷ 1RLQWHQWHHOHYDUODFRFLQD+DFHUHVWRSRGUtDGDxDU

la tubería de gas hasta los quemadores superficiales,

ocasionando una pérdida de gas y riesgo de incendio.

Ŷ $OLQKDELOLWDUHO%ORTXHRGHO&RQWUROGH*DVHQDOJXQRV

modelos), asegúrese de que los controles de superficie se

encuentren en la posición OFF (Apagado). Esto evitará que

haya un flujo de gas no intencional desde los quemadores.

Ŷ 1RXVHSDSHOGHDOXPLQLRSDUDFXEULUUHMLOODVFXDOTXLHU

parte de la cocina. Si se hace esto se podrá

producir envenenamiento con monóxido de carbono,

sobrecalentamiento de las superficies de la cocina o un

posible riesgo de incendio.

ADVERTENCIA

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD

ADVERTENCIA

NUNCA cubra ninguna ranura,

agujeros o pasajes en el fondo del horno ni cubra un

estante entero con materiales tales como papel de

aluminio o cobertores de horno. Hacer esto bloquea

HOIOXMRGHDLUHDWUDYpVGHOKRUQR\SXHGHRFDVLRQDU

envenenamiento con monóxido de carbono. Nunca

coloque papel de aluminio o cobertores de horno en el

fondo del horno. Podrán atrapar el calor, ocasionando

riesgos de humo o incendio.

Ŷ 0DQWpQJDVHDOHMDGRGHODFRFLQDDODEULUODSXHUWDGHO

horno. El aire caliente o el vapor que sale puede causar

quemaduras en las manos, rostro y/u ojos.

Ŷ 1XQFDFRORTXHORVXWHQVLOLRVGHFRFLQDSLHGUDVSDUDSL]]D

u horneado o cualquier otro tipo de aluminio o cobertor en

la base del horno. Este ítems pueden atrapar el calor o

derretirse, ocasionando daños sobre el producto y el riesgo

de descargas, humo o incendios.

Ŷ &RORTXHORVHVWDQWHVGHOKRUQRHQODXELFDFLyQ

correspondiente mientras éste se encuentra frío. Si es

necesario retirar el estante mientras el horno se encuentra

caliente, evite tocar las superficies calientes.

Ŷ 1RGHMHSURGXFWRVWDOHVFRPRSDSHOXWHQVLOLRVGHFRFLQD

ni comida en el horno cuando no esté en uso. Los artículos

guardados en el horno se pueden incendiar.

Ŷ 1RGHMHQLQJ~QSURGXFWRVREUHODVXSHUILFLHGHFRFFLyQ

cerca de la ventilación del horno. Los artículos se pueden

sobrecalentar, y existe riesgo de incendio o quemaduras.

Ŷ 1XQFDDVHFRQODSXHUWDDELHUWD6HSURKtEHDVDUFRQOD

puerta abierta debido al sobrecalentamiento de las perillas

de control.

8 49-85247

LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE ELECTRODOMÉSTICO

ADVERTENCIA

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD DEL HORNO CON FUNCIÓN DE

AUTO LIMPIEZ

La función de auto limpieza usa el horno en temperaturas lo suficientemente altas como para consumir restos de comida que

haya dentro del mismo. Para un funcionamiento seguro, siga estas instrucciones.

Ŷ 1RWRTXHODVVXSHUILFLHVGHOKRUQRGXUDQWHHOFLFORGH

limpieza automática. Mantenga a los niños alejados del

horno durante la limpieza automática. Si no se siguen estas

instrucciones, se podrán producir quemaduras.

Ŷ $QWHVGHXWLOL]DUHOFLFORGHDXWROLPSLH]DUHWLUHODVROODV

estantes de metal brillante del horno y otros utensilios

que haya dentro del mismo. Sólo se pueden dejar dentro

del horno los estantes para horno con recubrimiento de

porcelana.

Ŷ $QWHVGHXWLOL]DUHOFLFORGHDXWROLPSLH]DOLPSLHODJUDVD

y restos de comida que haya en el horno. Una cantidad

excesiva de grasa se puede incendiar, lo cual puede

producir daños con humo en su hogar.

Ŷ 6LHOPRGRGHDXWROLPSLH]DIXQFLRQDGHIRUPDLQFRUUHFWD

apague el horno y desconecte el suministro de corriente.

Solicite el servicio de un técnico calificado.

Ŷ 1RXVHOLPSLDGRUHVSDUDKRUQR1RVHGHEHUiXVDU

limpiador para hornos comerciales ni revestimientos de

protección para hornos de ningún tipo en o alrededor de

cualquier parte del horno.

Ŷ 1ROLPSLHODMXQWDGHODSXHUWD/DMXQWDGHODSXHUWDHV

esencial para un buen sellado. Se debe tener cuidado de

no frotar, dañar ni mover la junta.

Ŷ ,03257$17( La salud de algunas aves es

extremadamente sensible a los humos emitidos durante el

ciclo de limpieza automática de cualquier cocina. Coloque

las aves en otra habitación bien ventilada.

ADVERTENCIA DE LA PROPOSICIÓN 65 DEL ESTADO DE CALIFORNIA

ADVERTENCIA

Este producto contiene uno o más químicos que el Estado de California entiende que producen

cáncer, defectos en el nacimiento u otros daños reproductivos.

Los hornos con limpieza automática pueden ocasionar exposiciones de bajo nivel a algunas de las sustancias de la Proposición

65, incluyendo monóxido de carbono, durante el ciclo de limpieza. La exposición a sustancias puede ser minimizada abriendo

una ventana o usando un extractor o campana.

49-85247 9

Características de su cocina

Cocina profesional de combustible dual

Información de

diseño

(No todas las

características se

encuentran en todos los

modelos. La apariencia

puede cambiar).

6 quemadores y plancha

4 quemadores, parrilla y plancha

4 quemadores y plancha

6 quemadores a gas

4 quemadores a gas

El modelo de horno doble ilustrado incluye un horno pequeño.

Índice de Características Página

1 Tabla para cortar de bambú (en algunos modelos) 36

2 Placa de protección —

3 Tapas de la parrilla y de la plancha (en algunos modelos) —

4 Ventilaciones del horno 17

5 Parrilla IR (infrarroja) 12

6 Canaletas para grasa de la parrilla y plancha 36

7 Plancha 14

8 Rejillas de los quemadores de la estufa 35

9 Indicador de ubicación del quemador —

10 Control de iluminación de tareas redondeada LED —

11 Perilla de control del quemador con bisel iluminado 10, 29

12 Pantalla del horno 16

13 Mini perilla

(para seleccionar PROBE (sonda), TIMER (temporizador) o

Special Features (características especiales)

16, 29

14 Selector de modo horno 16

15 Perilla de temperatura del horno 16

16 Temporizador de cocina 16, 27

17 Sistema nivelador (4) —

Tabla para cortar

de bambú

Tapas de la parrilla

y de la plancha

Placa de protección

10 49-85247

Encendido

electrónico y

reencendido

automático

Cómo

encender un

quemador de

superficie

Quemadores

apilados de

llama dual

La cocina se encuentra equipada con un encendido

electrónico que elimina la necesidad de una luz

piloto fija.

Los quemadores de esta cocina vuelven a

encenderse automáticamente si la llamas e apaga.

Todos los encendedores de quemadores de

superficie chispearán y harán chasquidos cuando

cualquier quemador se enciende. No toque ningún

quemador cuando los encendedores se encuentran

chasqueando.

Ocasionalmente los quemadores pueden

chasquear si un viento o corriente fuertes alejan la

llama del sensor de llama del quemador.

La plancha y la parrilla IR (infrarroja) se

encuentran equipados con encendedores de barra

incandescente. La barra incandescente conserva

la energía cuando la plancha o la parrilla IR no

se encuentran en uso para garantizar que el

quemador siempre se mantenga encendido.

Si ocurriera un corte de energía, usted puede

encender los quemadores de superficie con un

cerillo. Sostenga un cerillo encendido cerca d el

quemador, luego gire la perilla a la posición LOW

(baja). Tenga mucho cuidado al encender los

quemadores de esta manera.

No trate de encender la parrilla o plancha durante

un corte de energía. El gas que alimenta estos

quemadores se cerrará automáticamente durante

un corte de energía.

Presione la perilla de control hacia adentro y gírela

en sentido contrario a las agujas del reloj a la

posición LITE (encender).

ADVERTENCIA

Los quemadores

VyORGHEHQVHUXVDGRVFXDQGRHVWpQ

cubiertos por los utensilios. Las llamas de

ORVTXHPDGRUHVTXHQRHVWpQFXELHUWDVSRU

el utensilio presentan un riesgo de incendio

o incendio de telas. Nunca permita que las

llamas se extiendan más allá de los costados

del utensilio. Si esto no se cumple, se podrán

producir lesiones graves.

'HVSXpVGHTXHVHHQFLHQGDHOTXHPDGRU gire

la perilla para ajustar el tamaño de la llama.

Para apagar el quemador, gire la perilla en

sentido de las agujas del reloj, hasta el máximo, a

la posición OFF.

Ŷ No haga funcionar el quemador durante un

período prolongado sin recipientes de cocción

sobre la rejilla. El acabado de la rejilla puede

saltarse sin un recipiente que absorba el calor.

Ŷ La luz indicadora de cada bisel verifica que el

quemador se encuentra encendido. Sin embargo,

no debe reemplazar la verificación visual de la

llama del quemador.

Todos los quemadores de superficie de su cocina

cuentan con dos equipos de llamas apilados uno

encima del otro; los quemadores de llama dual

tienen una llama inferior (fuego lento) y una llama

superior (principal).

Cuando se enciende un quemador, la llama inferior

siempre se encenderá y quedará prendida.

)XHJROHQWR

El diseño de quemadores apilados ofrece una

amplia gama de configuraciones de calor para

poder cocinar a fuego lento. Dependiendo del tipo y

cantidad de alimentos, y del tamaño del recipiente,

la llama puede ajustarse a sus necesidades

específicas. La configuración más baja utiliza sólo

la llama más baja y puede mantener alimentos

delicados a una temperatura segura de 140°F.

&RFFLyQ

Las configuraciones desde LO (baja) a X-HI (extra

alta) utilizan las llamas altas y bajas. Utilice de LO

(baja) a HI (alta) para cocción general. Utilice HI

(alta) o X-HI (extra alta) para recipientes de un

diámetro mayor

X-HI (extra alta) y HI (alta) son configuraciones muy

altas y se utilizan para dorar alimentos rápidamente

y para hervir grandes cantidades de agua.

Luz indicadora ON

(encendido)

Llama inferior

Llama superior

Llama inferior

Controles de la estufa

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 11

Cómo elegir

el tamaño

de la llama

Cocción

en wok

Mire la llama, no la perilla, mientras reduzca o

incremente el calor.

El tamaño de la llama del quemador a gas debe

ajustarse al recipiente que esté usando.

PARA UN MANEJO SEGURO DE LOS

RECIPIENTES DE COCCIÓN, NUNCA DEJE QUE

LAS LLAMAS SE EXTIENDAN MÁS ALLÁ DE LOS

LADOS DE LOS RECIPIENTES. Utilizar llamas de

un tamaño mayor a la base de los recipientes no

los calentará más rápido y podría resultar peligroso.

Para lograr estabilidad de la superficie, se

recomienda un recipiente de cocción de un

diámetro mínimo de 6”. Utilice recipientes de una

diámetro mayor en configuraciones de calor entre

HI (alta) y X-HI (extra alta).

Las rejillas de los quemadores cuentan con un

diseño único para poder cocinar en ambos lados. El

lado plano se utiliza con recipientes de base plana

(ollas grandes, cacerolas, sartenes y woks de base

plana), mientras que el lado del wok se encuentra

diseñado para sostener una variedad de woks de

base redonda sin la necesidad de un anillo separado.

Para un acceso sencillo, se recomienda el uso

de un quemador frontal para la cocción con wok.

Se recomienda el quemador frontal central para la

cocción con wok en cocinas de 6 quemadores de

36” y 48”.

No use un anillo de soporte para wok. Colocar el

anillo sobre el quemador o parrilla podrá hacer

que el quemador funcione de forma inadecuada,

produciendo niveles de monóxido de carbono que

superan los estándares permitidos. Esto puede ser

peligroso para su salud.

Lado para wok Lado plano

Cocción sobre superficie

Cocina profesional de combustible dual

12 49-85247

Precauciones

de seguridad

de la parrilla

(en algunos modelos)

ADVERTENCIA

Riesgo de Incendio

Ŷ 7HQJDFXLGDGRDOFRFLQDUFRPLGDVFRQJUDVD/DJUDVDHVSDUFLGDSXHGHSURYRFDUXQLQFHQGLR

Ŷ 1XQFDFRORTXHXQDUWtFXORHQODSDUULOODFXDQGRQRVHHQFXHQWUHHQXVR(OFDORUGHORV

demás quemadores puede calentar la parrilla y provocar un incendio.

Ŷ &RORTXH\UHWLUHODSDUULOODVyORFXDQGRpVWDVHHQFXHQWUHIUtD\WRGRVORVTXHPDGRUHVGHOD

superficie de cocción se encuentren apagados.

/ODPDUDGDVGHJUDVD

Ocasionalmente, durante la cocción con parrilla, las

salpicaduras de grasa pueden encenderse creando

pequeñas llamaradas por un segundo o dos. Esto

es normal cuando se asa a la parrilla.

El deflector radiante de la parrilla se encuentra

diseñado para retener el exceso de grasa, lo que

limita las llamaradas.

Si una llamarada se vuelve excesiva, quite los

alimentos de la parrilla y baje la configuración de

fuego hasta que baje la llamarada.

Para reducir más las llamaradas, recorte la

grasa excedente de los filetes y chuletas, utilice

hamburguesas magras, quite la piel de las aves, etc.

Utilice una espátula larga y un guante no inflamable

cuando dé vuelta los alimentos de la parrilla.

7DSDGHODSDUULOOD

Quite la tapa antes de encender el quemador: Para

su seguridad, la tapa debe quitarse cuando utilice

la parrilla. Si la tapa se deja en su lugar, ésta se

calentará demasiado.

5HFLSLHQWHVGHFRFFLyQ

No utilice recipientes de cocción sobre la parrilla.

Cómo usar

la parrilla IR

Quite la tapa antes de encender el quemador. La

tapa debe quitarse cuando se utilice la parrilla IR.

Gire la perilla de control a la posición PREHEAT

(precalentar). Cuanto más se precaliente la

parrilla, más oscuras serán las marcas que

quedarán en los alimentos.

Permita que la parrilla se caliente totalmente

durante entre 5 y 15 minutos.

Después de precalentar, la perilla de control

puede llevarse a cualquier posición entre HI (alta)

y LO (baja).

1RGHMHODSDUULOODVLQDWHQFLyQHQQLQJ~Q

momento.

El calor intenso carameliza las grasas y jugos creando

un auténtico sabor a barbacoa. La parrilla IR logra los

mismos resultados que una parrilla de jardín.

Todas las parrillas a gas cocinan de manera

distinta. Ajuste los tiempos y métodos de cocción

cuando utilice la parrilla IR.

Limpie la rejilla de la parrilla, la canaleta para grasa y

el tazón para grasa después de cada uso. Quite las

piezas para la limpieza después de que se enfríen.

127$ La parrilla tarda aproximadamente 45

segundos en encenderse. A diferencia de los

quemadores de superficie, que utilizan encendedores

eléctricos, la parrilla usa una barra incandescente

para el encendido. Lleva aproximadamente 45

segundos que la barra incandescente alcance

temperatura. El gas se suministra a la parrilla una

vez que la barra incandescente alcance temperatura.

Cocción sobre superficie

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 13

Rejillas

de la parrilla

(en algunos modelos)

Quite la tapa antes de encender el quemador IR.

La rejilla de la parrilla es reversible. Coloque el

extremo de la manija hacia el frente de la estufa.

La rejilla cambia de color cuando se la somete

al calor y mientras los aceites se cocinan en la

superficie.

Esto es normal y no afecta el desempeño de cocción.

La rejilla de la parrilla de hierro fundido

porcelanizado no necesita ser curada.

Un lado de la rejilla (lado A) tiene ranuras y

debe usarse para alimentos tales como filetes o

hamburguesas. Las ranuras están inclinadas para que

los líquidos y aceites sobrantes se desplacen hacia el

frente de la parrilla e ingresen a la canaleta para grasa.

El otro lado de la rejilla (lado B) está diseñado para

alimentos delicados tales como pescado.

Gire y displace los alimentos según sea necesario.

Deflector

radiante de

la parrilla

Los modelos equipados con una parrilla IR cuentan

con un deflector radiante que distribuye el calor

desde los quemadores en forma uniforme a través

del área de la parrilla. El deflector de la parrilla

también ayuda a limitar las llamaradas de grasa.

El deflector de la parrilla se apoya sobre pestañas

ubicadas en la abertura de la parrilla. Asegúrese

de que el deflector esté bien colocado en su lugar

trabando las pestañas correctamente.

,03257$17( Evite el contacto con el encendedor.

Es frágil y puede astillarse o romperse.

Lado A Lado B

Pestañas de apoyo

Encendedor

de barra

incandescente

Alimento &RQ¿JXUDFLyQ Precalentamiento

Hamburguesas (8)

HI (alta)

o LO (baja) 5 Minutes

Pechuga de pollo (6)

(lado del hueso hacia abajo) LO (baja) 5 Minutes

Filetes T-Bone

(1-1/2” ancho) LO (baja) 5 Minutes

Salmón LO (baja) 5 Minutes

Cocción sobre superficie

Cocina profesional de combustible dual

14 49-85247

Precauciones

de seguridad y

nivelación de la

plancha

(en algunos modelos)

ADVERTENCIA

Riesgo de Incendio

Ŷ 7HQJDFXLGDGRDOFRFLQDUFRPLGDVFRQJUDVD/DJUDVDHVSDUFLGDSXHGHSURYRFDUXQLQFHQGLR

Ŷ 1XQFDFRORTXHQLJXDUGHXQDUWtFXORHQODSODQFKDLQFOXVRFXDQGRQRHVWpHQXVR(OFDORU

de los demás quemadores puede calentar la plancha y provocar un incendio.

Ŷ &RORTXH\UHWLUHODSODQFKDVyORFXDQGRWRGDVODVSDUULOODV\ODSODQFKDHVWpQIUtDV\WRGDV

ODVXQLGDGHVVXSHUILFLDOHVHVWpQHQ2))$SDJDGR

Quite la tapa de metal y la tabla para cortar antes

de encender la plancha.

La ensambladura de la plancha no debe

quitarse para la limpieza.

Una vez que la unidad se encuentra en su posición,

la plancha puede nivelarse. Quite la tapa de

ventilación levantándola hacia arriba. Asegúrese

de no rayar las superficies de acero inoxidable

cercanas mientras quita la tapa de ventilación.

Los dos tornillos internos son tornillos de apriete

para asegurar la plancha en su lugar. Afloje los

dos tornillos antes de nivelar. No quite estos dos

tornillos.

Los dos tornillos exteriores son tornillos de nivelación.

No quite estos dos tornillos. Pueden girarse para

nivelar la plancha o para brindar una inclinación

hacia adelante para que las grasas y aceites se

escurran de los alimentos que se están cocinando.

Después de los primeros usos, usted podrá juzgar la

inclinación que mejor se ajuste a los alimentos que

está cocinando y a su preferencia personal.

Después de nivelar la plancha, ajuste los tornillos

de apriete para asegurar la plancha en su lugar.

$MXVWHORVWRUQLOORVDPDQRQRDMXVWHGHPiV

Tapa de

ventilación de la

plancha

Tornillos

de apriete

Tornillos

de nivelación

Cocción sobre superficie

Cocina profesional de combustible dual

Cómo usar

la plancha

Limpie la plancha completamente con agua

caliente y jabón antes del primer uso y luego de

usos subsiguientes. La superficie de la plancha es

de acero inoxidable Tipo 304 altamente pulido y

duradero, reforzado con una placa de aluminio para

una distribución pareja del calor. Aplique una capa

fina de aceite de cocina sobre la superficie de la

plancha, a fin de evitar que la comida se pegue.

Para calendar la plancha, presione y gire la perilla

de control hasta la configuración de temperatura

deseada. La luz del engaste brillará para indicar

que el control del termostato se encuentra en

funcionamiento. La plancha es controlada por

termostato y puede ser configurada para mantener

cualquier temperatura entre 200ºF y 450ºF. Espere

hasta que la plancha se precaliente durante 10

minutos antes de colocar comida en la misma.

127$ A diferencia de los quemadores de la

superficie, los cuales usan encendido a chispa, la

plancha usa un encendido por incandescencia (Glo-

Bar). El gas fluye hasta el quemador de la plancha

y el encendido se produce aproximadamente 45

segundos después de que la perilla de control es

girada hasta la temperatura configurada.

Alimento

&RQ¿JXUDFLyQGH

temperatura

Panqueques 375ºF

Hamburguesas 400ºF

Tocino* 400ºF

Queso asado 350ºF

Huevos 275ºF

127$ Coloque el tocino sobre una plancha fría. No la

precaliente.

49-85247 15

Información

de diseño

NOTA: No todas las

características se

encuentran en todos

los modelos.

Índice de Características Página

1 Bandeja(s) del horno de extensión total

— 2 en un horno grande

— 2 en un horno pequeño

18, 19, 23, 30

2 Asadera y rejilla de la asadera 22, 29

3 Sonda de temperatura 24, 31

4 Bandeja de rostizado 22, 29

5 Traba automática de la puerta del horno 26

6 Elementos para Asar (2) 29

7 Luces halógenas del horno 32

8 Soportes de la bandeja del horno

— 5 posiciones en un horno grande

— 4 posiciones en un horno pequeño

19, 23

9 Elementos para Hornear (2) (debajo del piso del horno) 29

10 Junta de la puerta del horno 33

11 Junta del armazón del horno 33

12 Salida de la sonda de temperatura

— lado derecho en un horno grande

— lado izquierdo en un horno pequeño

13 Ventilador de Convección 22, 23

14 Puerta del horno 31, 33

127$Los modelos con horno pequeño tienen las mismas características de un

horno grande.

Características de su horno

Cocina profesional de combustible dual

Bandeja del horno

de extensión total

Asadera y rejilla

de la asadera

Sonda de temperatura Bandeja de rostizado

16 49-85247

Características

del control del

horno y del

temporizador

1 Selector de modo del horno – Gire el anillo

exterior para elegir:

PROOF (leudado) – Mantiene un medio tibio útil

para leudar productos con levadura.

BAKE (horneado) – Seleccione para horneado

tradicional.

CONV BAKE (horneado por convección) –

Utilice para horneado por convección.

CONV ROAST (rostizado por convección) –

Utilice para rostizar por convección.

BROIL (asado) – Seleccione para asar.

CLEAN (limpieza) – Seleccione para la función de

auto-limpieza. Ver la sección Horno auto-limpiante.

2 Perilla de temperatura – Gire para seleccionar:

Temperaturas de 175°F a 550°F.

LOW BROIL (asado baja) – Se configura

automáticamente una temperatura de asado

menor.

HIGH BROIL (asado alta) – Se configura

automáticamente una temperatura de asado

mayor.

CLEAN (limpieza) – Se configura

automáticamente la temperatura de auto-

limpieza.

3 Mini-perilla – Gírela para seleccionar y presione

para ingresar las configuraciones PROBE

(sonda) o TIMER (temporizador). También para

ajustar el tiempo del ciclo CLEAN (limpieza).

4 Botón del temporizador – Presione para

elegir la función del temporizador de cocina. El

temporizador no controla las operaciones del

horno.

5 Pantalla del horno – Muestra las funciones del

horno tales como las temperaturas del horno y

de la sonda y el temporizador de cocina.

El selector de modo del horno (1) Y la perilla de

temperatura (2) deben configurarse juntos en uno

de los siguientes pares válidos:

Para cancelar una característica, gire la perilla

de selector de modo del horno o la perilla

de temperatura a OFF.

Para cancelar PROOF (leudado), gire el selector

de modo del horno a OFF.

Selector de modo del horno Perilla de temperatura

BAKE (horneado) 175º to 550°F

CONV BAKE

(horneado por convección)

175º to 550°F

CONVECTION/ROAST

(convección/rostizado)

175º to 550°F

CONVECTION/BROIL

(convección/asado)

HIGH (alta) o

LOW BROIL (asado baja)

BROIL (asado) HIGH (alta) o

LOW BROIL (asado baja)

CLEAN (limpieza) CLEAN (limpieza)

PROOF (leudado) —

Control del horno

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 17

Durante todos los modos del horno funciona un

ventilador interno de enfriamiento. El aire caliente

del horno se libera a través de ventilaciones

ubicadas en la parte trasera de la estufa.

No permita que el flujo de aire proveniente de

las ventilaciones traseras quede obstruido por

recipientes de cocción o toallas.

Ventilaciones

traseras del

horno

No bloquee las

ventilaciones traseras

Papel de

Aluminio y

Cobertores

del Horno

Ubicación de

moldes

Precalentamiento

Moldes/

bandejas de

horneado

PRECAUCIÓN

No use ningún tipo de

aluminio o cobertor de horno para cubrir el fondo

del horno. Estos ítems pueden atrapar el calor o

derretirse, ocasionando daños sobre el producto

y el riesgo de descargas, humo o incendios. Los

daños por uso inadecuado de estos ítems no están

cubiertos por la garantía del producto.

Se podrá usar aluminio para evitar derrames,

colocando una hoja sobre un estante inferior

varias pulgadas debajo de la comida. No use más

aluminio que el necesario y nunca cubra totalmente

el estante de un horno con papel de aluminio.

Mantenga el aluminio a por lo menos 1 1/2” de

las paredes del horno, para evitar una circulación

deficiente del calor.

127$ La nota que indica que no se coloque papel

aluminio en el fondo del horno está esmaltada en la

base de la cavidad del horno y está diseñada para

resistir temperaturas de auto-limpieza. No intente

quitarla o rasparla.

Para una cocción uniforme y un dorado adecuado,

tiene que haber suficiente espacio para la

circulación de aire en el horno. Los resultados del

horneado serán mejores si los moldes de horneado

se hallan lo más cerca posible del centro del horno,

en lugar de en el frente o en la parte trasera.

Permita que el horno se precaliente antes de colocar

alimentos en el horno. El precalentamiento es

necesario para obtener buenos resultados cuando

hornee pasteles, galletas, pastelitos y panes.

127$ La condensación o neblina al interior del

vidrio de la puerta del horno es normal durante

el pre-calentamiento del horno y por lo general

se evaporará hacia el final del ciclo de pre-

calentamiento. .

Utilice el molde de horneado adecuado. El tipo de

acabado del molde afecta el dorado de la preparación.

Ŷ Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo

absorben el calor, lo que crea una corteza más

dorada y crujiente. Utilice esta clase para tartas.

Ŷ Los moldes brillantes, claros y lisos reflejan

el calor, lo que crea una dorado más claro y

delicado. Los pasteles y galletas requieren esta

clase de molde o bandeja.

Ŷ Los recipientes de vidrio para hornear

también absorben el calor. Cuando hornee en

recipientes de vidrio, puede tener que reducir la

temperatura en 25°F.

Papel de aluminio para

retener derrames

Consejos de horneado

Cocina profesional de combustible dual

18 49-85247

PRECAUCIÓN

Para evitar posibles

quemaduras, coloque las bandejas en la posición

correcta antes de encender el horno. La posición

correcta de la bandeja depende de la clase de

alimento y del nivel de dorado deseado.

Las bandejas cuentan con un armazón que bloquea

los soportes sobre ambos lados. Una vez que el

armazón se encuentra bloqueado en su lugar,

siempre tire de la bandeja hacia fuera, de su riel

frontal superior, hasta su posición de extensión

total, cuando coloque o quite recipientes de cocción.

Bandejas

del horno de

extensión

total

Antes de comenzar

Cocina profesional de combustible dual

Cómo colocar

y quitar

bandejas

del horno

Para quitar una bandeja:

1. Asegúrese de empujar la bandeja hasta el fondo

del horno.

2. Tome la bandeja desde el riel frontal superior

y su riel frontal inferior y levántela hacia arriba

para desbloquear las trabas de los soportes de

la parrilla.

3. Sosteniendo firmemente los rieles de las

bandejas frontales superior e inferior, tire de la

parrilla hacia adelante y quítela del horno.

Para reemplazar una bandeja:

1. Coloque las trabas traseras de la bandeja sobre

y dentro de los soportes de la parrilla (hay cinco

posiciones de parrilla incluyendo la posición

superior).

2. Deslice la bandeja hacia el fondo hasta que las

trabas traseras de la parrilla se encuentren en

los soportes de la parrilla y presione las trabas

frontales de la parrilla dentro de los soportes

frontales de la parrilla.

3. Tire la bandeja hacia afuera por completo para

verificar que se halle bien enganchada.

Levante para desbloquear las

trabas de la bandeja frontal

del soporte de la parrilla

Riel

frontal

inferior

Riel frontal

superior

Traba frontal de la bandeja

Riel frontal

inferior

Riel frontal

superior

Deslice la bandeja hasta el fondo

y presione hacia abajo para

bloquear las trabas frontales

dentro de los soportes frontales

Traba

frontal

de la

bandeja

49-85247 19

Cómo

configurar el

horno para

hornear

Selector de modo

del horno (exterior)

Perilla de temperatura

del horno (interior)

1. Gire el selector del modo del horno a BAKE

(hornear).

2. Utilizando la perilla de temperatura, configure

la temperatura deseada, incrementando la

temperatura en unidades de 25°F, de 175°F

a 550°F.

El horno comenzará a precalentarse. La

pantalla de temperatura comenzará en 100ºF

y seguirá allí hasta que el horno supere dicha

temperatura. Desde ese punto, la pantalla

mostrará la temperatura actual.

Las luces internas se encenderán y continuarán

encendidas hasta que se apague el horno.

El ventilador del horno por convección

se encenderá temporalmente durante el

precalentamiento. El control emitirá un pitido

cuando el horno ya haya precalentado y los

alimentos pueden colocarse dentro del horno.

3. Cuando el horneado haya finalizado, gire el

selector de modo del horno y la perilla de

temperatura a OFF (apagado).

127$ Se encenderá un ventilador de refrigeración

para enfriar las piezas internas. Esto es normal,

y el ventilador puede continuar funcionando aún

después de apagado el horno.

Utilice la sonda de temperatura cuando resulte

importante una temperatura interna precisa. Ver

Cómo usar la sonda.

Al hornear cuatro capas de torta al mismo tiempo,

use los estantes B y D. Escalone las cacerolas de

modo que no quede una directamente sobre la otra.

O coloque cuatro cacerolas en una repisa usando

la posición central C. Coloque las cacerolas de

modo que cada una posea un espacio de aire de

por lo menos 1-1/2” alrededor de la misma.

El horno tiene 5 posiciones de bandejas. Ver la

sección Bandejas del horno de extensión total para

consultar cómo usar, quitar y reemplazar las bandejas.

La cocina de horno doble cuenta con un horno

pequeño con 4 posiciones de bandejas. La posición

de bandeja C no existe en el horno pequeño.

Las posiciones de estantes sugeridas deben utilizarse como

una guía general. Experimente con estas posiciones mediante

alimentos específicos y preferencia personal.

Tipo de alimento

Horno grande

Posición de las

bandejas

Horno pequeño

Posición de las

bandejas

Pastel “Angel food” A A

*DOOHWDVRPXႈQV C A o B

Bizcochos C B

Brownies B B

Pasteles de 2 capas B B

Pasteles de 4 capas C —

Pasteles simples

o de 9 x 13 B o C B

Panes rápidos C B

Pasteles Bundt

o de libra C B

Pasteles caseros o

bases de masa para

pasteles B A

Pasteles congelados B o C —

Estofados B o C B

Pizza C B

Horneado

Cocina profesional de combustible dual

20 49-85247

Existen 2 modos diferentes para asar: Asado y

asado por convección. Elija la configuración HI (alta)

o LO (baja) en cualquiera de los dos modos.

Ŷ La configuración HI (alta) puede utilizarse para

sellar los jugos o dorar intensamente o carbonizar,

cuando sea necesario, alimentos tales como

hamburguesas, vegetales rostizados, pimientos

enteros, berenjenas, maíz, variedad de vegetales

cortados, kabobs y carnes muy finas, como

chuletas de cerdo ahumadas, “London broil” y pollo.

Ŷ La configuración LO (baja) puede utilizarse para

alimentos que necesitan un dorado adecuado

y también deben cocinarse por completo, como

filetes de pescado, lomo de cerdo y asado de

carne vacuna.

$VDGRSRUFRQYHFFLyQ

Utiliza el ventilador por convección para una

cocción más uniforme.

Introducción

al asado

Cómo

configurar

el horno

para asar

1. Gire el selector de modo del horno a BROIL

(asado) o CONV BROIL (asado por convección).

2. Gire la perilla de temperatura del horno a LO

BROIL (asado baja) o HI BROIL (asado alta).

Aparecerán en la pantalla LO (baja) o HI (alta).

127$ Siempre ase con la puerta cerrada. Si la

puerta se deja abierta, en la pantalla aparecerá

“CLOSE door” (cerrar la puerta) y los elementos no

se encenderán hasta que se cierre la puerta.

Las luces internas del horno se encenderán y

continuarán encendidas hasta que se apague

el horno.

El ventilador por convección se encenderá cuando se

seleccione CONV BROIL (asado por convección).

3. Cuando haya terminado de asar, gire el selector

de modo del horno y la perilla de temperatura

a OFF.

127$ Se encenderá un ventilador de refrigeración

para enfriar las piezas internas. Esto es normal,

y el ventilador puede continuar funcionando aún

después de apagado el horno.

La asadera no necesita precalentarse en la

mayoría de los casos. Sin embargo, los alimentos

que se cocinan rápidamente, como las tiras finas

de carne o pescado pueden requerir un período

corto de precalentamiento de aproximadamente 5

minutos para que los alimentos se doren. Dé vuelta

los alimentos sólo una vez cuando los ase.

127$ El asado no funcionará si la sonda de

temperatura se encuentra enchufada. Nunca deje la

sonda dentro del horno durante un ciclo de asado.

Asado

Cocina profesional de combustible dual

Selector de modo

del horno (exterior)

Perilla de

temperatura

del horno

(interior)

No está permitido

asar con la puerta

abierta

49-85247 21

Las posiciones de estantes sugeridas deben utilizarse como una guía general. Experimente con estas

posiciones con alimentos específicos y preferencia personal.

El tamaño, peso, grosor, temperatura inicial y el punto de cocción preferido afectarán los tiempos de

asado. Esta guía está basada en carnes con temperatura de refrigerador.

Guía de

asado

127$ En general, las

posiciones más altas de la

bandeja dan como resultado

un sellamiento externo de los

alimentos mientras que las

posiciones más bajas dan

como resultado en un nivel de

cocción más completo.

Papel de

aluminio

Usted puede usar papel de aluminio para cubrir la

asadera y la rejilla. Sin embargo, debe ajustarse bien

el papel de aluminio a la rejilla, y efectuarse cortes

siguiendo la forma de la misma.

Asado

Cocina profesional de combustible dual

El Ministerio de Agricultura de los EE.UU. afirma que “la carne vacuna jugosa es muy popular, pero debe saberse que

al cocinarla a sólo 140°F algunos organismos que provocan intoxicación pueden sobrevivir”. (Fuente: Safe Food Book.

Your Kitchen Guide. USDA Rev. Junio 1985).

Alimento Posición de las bandejas &RQ¿JXUDFLyQGHFDORU Precalentamiento

Asado

Carne picada D HI (alta) —

Pollo (Pechugas con hueso) B HI (alta) o LO (baja) —

Productos de Panadería

Pan (tostado)

D HI (alta) o LO (baja) —

Asado Por Convección

Pescado Filetes

GHOLEUDDƎDQFKR

D LO (baja) 5 Minutos

Kabobs (5 pinchos) D LO (baja) 5 Minutos

Vegetales en rodajas D LO (baja) 5 Minutos

22 49-85247

El ventilador con sistema de convección por aire

inwverso de Monogram se pausa periódicamente,

luego cambia de dirección a fin de generar una

mejor distribución de aire caliente a través del

horno. Como resultado, los alimentos se cocinan y

doran en forma pareja, a menudo en menos tiempo

que con el calor normal.

127$El ventilador por convección se apaga

cuando se abre la puerta de horno.

Introducción a

la cocción por

convección

Rejilla

Asadera

Parrilla de rostizado

Recipientes

para la

cocción por

convección

Cómo adaptar

recetas

Consejos de

rostizado por

convección

Antes de utilizar el horno por convección, verifique

que sus elementos de cocción dejen espacio para

la circulación de aire en el horno. Si va a hornear

con varios recipientes, deje un espacio entre ellos.

Además, asegúrese de que los recipientes no se

toquen entre sí o toquen las paredes del horno.

Los recipientes de cocción utilizados en BAKE

(horneado) común también pueden usarse en

CONV BAKE (horneado por convección). Ver la

sección Consejos de horneado.

Al hornear galletas, los mejores resultados se

logran con una bandeja para galletas plana en

lugar de una bandeja con lados. Para recetas como

pollo al horno, utilice una bandeja con lados bajos.

El aire caliente no puede circular bien alrededor de

los alimentos en una bandeja con lados altos.

Usted puede utilizar sus recetas favoritas en

el horno por convección.

Cuando hornee por convección, puede resultar

necesario reducir la temperatura de horneado

en 25°F o ajustar el tiempo de cocción. No hace

falta ajustar la temperatura cuando se usa CONV

ROAST (rostizado por convección).

Algunas instrucciones en paquetes de estofados

congelados o platos principales han sido

desarrollados utilizando hornos por convección

comerciales. Para mejores resultados, precaliente

el horno y utilice la temperatura para horneado

común indicada en el paquete.

Utilice la asadera, la rejilla y la parrilla de rostizado

para mejores resultados. Mediante el uso de la

parrilla, la parte inferior de la carne vacuna o de

ave se dorará mejor.

1. Coloque la bandeja del horno en una posición

baja (A).

2. Coloque la rejilla sobre la asadera y deposite la

parrilla de rostizado por encima.

3. Coloque la carne sobre la parrilla de rostizado.

Horneado o asado por convección

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 23

El horneado por convección es ideal para lograr

alimentos con un dorado parejo cocinados en

bandejas únicas o múltiples. Seleccione rostizado

por convección para cocinar cortes de carne

grandes y tiernos sin cubrir.

Cuando se configuran en CONV BAKE (horneado

por convección) o CONV ROAST (rostizado

por convección), los elementos por convección

traseros y el ventilador funcionan cuando el horno

se encuentra calentando.

1. Gire el selector de modo del horno a CONV

BAKE (horneado por convección) o CONV

ROAST (rostizado por convección).

2. Utilizando la perilla de temperatura, configure

la temperatura deseada, incrementando la

temperatura en unidades de 25°F, de 175°F

a 550°F.

El horno comenzará a precalentarse. La pantalla

de temperatura comenzará en 100ºF y seguirá

allí hasta que el horno supere dicha temperatura.

Desde ese punto, la pantalla mostrará la

temperatura actual.

Las luces internas se encenderán y continuarán

encendidas hasta que se apague el horno. El

ventilador del horno por convección se encenderá

durante el precalentamiento. El control emitirá un

pitido cuando el horno ya haya precalentado y los

alimentos pueden colocarse dentro del horno.

3. Cuando la cocción por convección haya

finalizado, gire el selector de modo del horno y la

perilla de temperatura a OFF (apagado).

127$ Se encenderá un ventilador de

refrigeración para enfriar las piezas internas.

Esto es normal, y el ventilador puede continuar

funcionando aún después de apagado el horno.

Utilice la sonda de temperatura cuando resulte

importante una temperatura interna precisa. Ver

Cómo usar la sonda.

El horno tiene 5 posiciones de bandejas. Ver la

sección Bandejas del horno de extensión total

para consultar cómo usar, quitar y reemplazar las

bandejas.

La cocina de horno doble cuenta con un horno

pequeño con 4 posiciones de bandejas. La posición

de bandeja C no existe en el horno pequeño.

Cómo

configurar

el horno para

horneado o

rostizado por

convección

Selector de modo

del horno (exterior))

Perilla de temperatura

del horno (interior)

Tipo de alimento

Horno grande

Posición de las

bandejas

Horno pequeño

Posición de las

bandejas

0XႈQV\PDJGDOHQDV

(bandejas múltiples)

B & D B & D

Galletas

(bandejas múltiples) A, C & E B & D

Aperitivo congelado C —

Aperitivo congelado

(bandejas múltiples) A, C & E —

Rostizado (cortes de

carne grandes) A B

Pavo o pollo entero A B

Las posiciones de estantes sugeridas deben utilizarse

como una guía general. Experimente con estas posiciones

para alimentos específicos y preferencia personal.

Horneado o asado por convección

Cocina profesional de combustible dual

24 49-85247

ADVERTENCIA

El consumo de comida semicruda puede hacer que se contraigan

enfermedades producidas por la comida. Use la sonda de acuerdo con las siguientes

instrucciones, a fin de asegurar que todas las partes de la comida alcancen temperaturas

de cocción mínimamente seguras. Puede encontrar recomendaciones de temperaturas de

cocción mínimamente seguras en www.foodsafety.gov o en www.IsItDoneYet.gov.

PRECAUCIÓN

Utilice agarraderas

cuando introduzca o quite la sonda del horno

caliente. Las áreas que rodean la entrada de la

sonda pueden estar muy calientes.

En muchos alimentos, especialmente asados

y carnes de ave, la temperatura interna de los

alimentos es la mejor prueba para verificar el grado

de cocción. Mediante la sonda de temperatura se

evita tener que adivinar el estado de cocción y se

logra el punto de cocción exacto.

La sonda puede usarse con BAKE (horneado),

CONV BAKE (horneado por convección) y CONV

ROAST (rostizado por convección).

1. Introduzca la punta de la sonda dentro de la

parte más gruesa de la carne.

2. Coloque la bandeja en la posición deseada.

3. Configure los controles del horno. Gire el

selector de modo del horno a CONV BAKE

(horneado por convección), CONV ROAST

(rostizado por convección) o BAKE

(horneado). Gire la perilla de temperatura a la

temperatura de horno deseada, incrementando

la temperatura en unidades de 25°F, de 175°F

a 550°F. Deje que el horno se precaliente si

fuese necesario. El horno y las luces del horno

se encenderán inmediatamente y continuarán

encendidas hasta que se apague el horno.

4. Utilice agarraderas para colocar la comida en

el horno caliente. Introduzca el enchufe en la

salida. Verifique que esté introducida hasta el

fondo. Cierre la puerta del horno.

5. Gire la mini-perilla para encontrar la temperatura

interna deseada de los alimentos. Presione la

mini-perilla para seleccionar dicha temperatura.

Las palabras PROBE (sonda) y SET (configurar)

destellarán en la pantalla hasta que se seleccione

una temperatura. Si no se configura una

temperatura, la sonda utilizará una temperatura

predeterminada de 100°F. Si el horno no se

precalentó, la pantalla mostrará LO (baja).

La temperatura interna de los alimentos puede

configurarse desde un mínimo de 100°F hasta un

máximo de 200°F.

Cuando los alimentos alcanzan la temperatura

interna configurada, la pantalla emitirá un pitido.

Para detener el pitido, gire el selector de modo

del horno y la perilla de temperatura a OFF. Use

agarraderas para quitar la sonda de la salida del

horno.

Para cambiar la temperatura interna configurada

en cualquier momento del proceso de cocción,

presione la mini-perilla y gírela para ajustar

la temperatura. Presione la mini-perilla para

seleccionar.

Cómo usar

la sonda con

horneado,

horneado por

convección y

rostizado por

convección

Salida

de la sonda

Cómo usar

la sonda

Utilice sólo la sonda azul provista con la cocina.

Utilice las manijas de la sonda y el enchufe cuando

los introduzca y quite de la carne y de la salida del

horno.

Ŷ Para no dañar la sonda, no utilice pinzas para

tirar del cable cuando lo quite.

Ŷ Para no romper la sonda, verifique que los

alimentos estén totalmente descongelados antes

de introducirla.

Ŷ Para evitar posibles quemaduras, siempre use

una agarradera cuando quite el enchufe; las

superficies internas del horno pueden estar

calientes.

Ŷ Nunca deja la sonda dentro del horno durante un

ciclo de asado o de auto-limpieza.

Ŷ No almacene la sonda en el horno.

Cable

Enchufe

Sonda

Manijas

La sonda de temperatura cuenta con una sonda similar a

un pincho en un extremo y un enchufe en el otro extremo

que se introduce en la salida del horno.

Cómo usar la sonda

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 25

Ŷ Mida la distancia hasta el centro del trozo de carne

colocando la sonda de temperatura sobre la carne.

Utilice su pulgar o dedo índice para marcar dónde

quedará el extremo de la carne en la sonda.

Ŷ Introduzca la sonda hasta el punto marcado con

su dedo. La punta de la sonda debe hallarse en

el centro de la carne.

Colocación

adecuada de

la sonda

Cómo

configurar

el horno

para leudar

La característica de leudado mantiene un medio tibio

que resulta útil para leudar masas con levadura.

1. Gire el selector de modo del horno a PROOF

(leudado). En la pantalla podrá verse “PrF”. El

modo PROOF no funciona cuando el horno se

encuentra por encima de los 125°F. La pantalla

indicará “too hot” (demasiado caliente). Deje

enfriar el horno.

Para mejores resultados, cubra la masa con un

paño o con un envoltorio plástico engrasado.

Utilice la posición de bandeja B o C del horno grande.

Utilice la posición de bandeja B en el horno pequeño.

La característica de leudado brinda

automáticamente la temperatura óptima para el

proceso de leudado; por lo tanto, la perilla de

temperatura no afecta la temperatura de leudado.

Las luces internas del horno se encienden y

apagan según sea necesario para mantener una

temperatura de leudado óptima hasta que el selector

de modo del horno se haya apagado (OFF).

Ŷ Para evitar bajar la temperatura del horno y

prolongar el tiempo de leudado, no abra la puerta

del horno innecesariamente.

Ŷ Verifique que los panes no leuden de más.

2. Cuando el leudado haya finalizado, gire el

selector de modo del horno a OFF.

PRECAUCIÓN

No utilice el modo de

leudado para calentar alimentos o para mantenerlos

calientes. La temperatura de leudado del horno

no es lo suficientemente caliente para conservar

alimentos a temperaturas seguras.

Uso de la Sonda y Leudado

Cocina profesional de combustible dual

26 49-85247

La característica de auto-limpieza del horno se

encuentra diseñada para facilitar la limpieza de la parte

interna del horno utilizando temperaturas muy elevadas

para quemar y eliminar derrames de alimentos.

ADVERTENCIA

Limpie la grasa excesiva

y otros derrames de alimentos con un paño húmedo.

La suciedad excesiva de alimentos puede prenderse

fuego, lo que provoca humo y daños por calor.

Ŷ No limpie las juntas del horno porque pueden

provocarse daños.

Ŷ Quite los elementos de cocción, asadera, rejilla,

sonda y cualquier trozo de papel de aluminio

del horno.

Ŷ Verifique que la lente de la luz del horno y el

marco de la lente se encuentren en su lugar.

Ŷ No utilice limpiadores de horno comerciales,

abrasivos o protectores de horno en o cerca de

un horno auto-limpiante.

Ŷ Recomendamos ventilar su cocina con una

ventana abierta o utilizando un ventilador/

campana durante el ciclo de auto-limpieza.

Ŷ Limpie la suciedad ubicada alrededor del

armazón o alrededor de la puerta del horno, en la

parte exterior de las juntas del horno. Estas áreas

deben limpiarse a mano.

Ŷ Las bandejas del horno pueden dejarse en el

horno durante el ciclo de auto-limpieza.

,03257$17( Las emanaciones producidas durante

el ciclo de auto-limpieza de cualquier horno afectan

la salud de algunas aves de manera notoria. Procure

llevar a sus aves a otra habitación bien ventilada.

127$ El modo de auto-limpieza no funciona si la

sonda de temperatura se encuentra enchufada o si

se halla configurado el modo Sabbat.

En los modelos de horno doble, puede configurarse

el ciclo de limpieza en ambos hornos al

mismo tiempo. El último horno en configurarse

automáticamente retardará su inicio hasta la

finalización del ciclo de limpieza del primer horno.

En los modelos de horno doble, se puede hornear

en un horno y efectuar la auto-limpieza en el otro al

mismo tiempo.

Sin embargo, no puede usarse la configuración de

modo PROOF (leudado) en un horno mientras el

otro se halla realizando la auto-limpieza.

Precauciones

de seguridad

de la

auto-limpieza

Cómo

configurar

el horno para

la limpieza

1. Apague todos los quemadores de la superficie. (El

ciclo de limpieza no empieza hasta que todos los

quemadores de la superficie se hayan apagado).

2. Gire el selector de modo del horno a CLEAN

(limpieza).

3. Gire la perilla de temperatura a la posición

CLEAN (limpieza).

El control automáticamente utiliza el tiempo

predeterminado de ciclo de limpieza

recomendado de 5 horas. El ciclo de limpieza

puede ajustarse a cualquier tiempo entre 3 y

5 horas utilizando la mini-perilla. La pantalla

mostrará el tiempo restante.

4. Presione la mini-perilla para iniciar el ciclo

CLEAN (limpieza).

Si en la pantalla aparece “CLOSE door” (cerrar

la puerta), se ha seleccionado el ciclo de auto-

limpieza pero no se ha cerrado la puerta. Cierre

la puerta del horno.

El símbolo

destellará hasta que se bloquee la

puerta del horno. No podrá abrirse la puerta del

horno durante el ciclo de limpieza.

5. Después de que el ciclo de limpieza haya

finalizado y el horno se haya enfriado, aparecerá

“End” en la pantalla y el

se apagará. Gire el

selector de modo del horno y la perilla de

temperatura a OFF (apagado).

Para interrumpir el ciclo de limpieza, gire el

selector de modo del horno y la perilla de

temperatura a OFF. Cuando la temperatura del

horno haya bajado a un nivel seguro, el símbolo

se apagará indicando que puede abrirse la puerta.

Un ciclo de limpieza que se interrumpe no

puede reiniciarse hasta que el horno se enfríe lo

suficiente para que la puerta se destrabe.

Mini-perilla

Gire para ajustar

Presione para

seleccionar

Horno auto-limpiante

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 27

Pueden quedar cenizas blancas en el horno.

Límpielas con un paño húmedo después de que se

enfríe el horno.

Si quedan unas manchas blancas, quítelas con

agua jabonosa tibia y enjuague bien con una

mezcla de vinagre y agua. En general, estos

depósitos son restos de sal que no pueden

eliminarse durante el ciclo de limpieza.

Si el horno no queda limpio después de un ciclo de

limpieza, repítalo.

Después de

un ciclo de

limpieza

Temporizador

127$ El temporizador es independiente de todas

las otras funciones y no controla el horno.

3DUDFRQILJXUDUHOWHPSRUL]DGRU

1. Presione el botón TIMER (temporizador).

2. Gire la mini-perilla para ajustar cualquier

período de tiempo de hasta 12 horas y

presiónela para seleccionarlo.

En los modelos de horno doble, cada control

del horno cuenta con su propia función de

temporizador. Cada temporizador puede

configurarse en forma independiente.

El control emitirá un pitido cuando quede 1 minuto de

tiempo restante y la pantalla mostrará los segundos

hasta que el temporizador haga la cuenta regresiva

hasta :00. Cuando el temporizador alcance :00, el

control emitirá 3 pitidos seguidos de 1 pitido cada 6

segundos hasta que se presione la mini-perilla.

3DUDFDQFHODUHOWHPSRUL]DGRU

1. Presione el botón TIMER (temporizador).

2. Gire la mini-perilla a :00 y presione para

seleccionar.

3DUDDMXVWDUHOWHPSRUL]DGRUGHVSXpVGHOLQLFLR

1. Presione el botón TIMER (temporizador).

2. Gire la mini-perilla hasta alcanzar un nuevo

tiempo deseado y presione para seleccionar.

127$ El temporizador no puede utilizarse

mientras el horno está efectuando la auto-limpieza.

(En los modelos de horno doble, puede utilizarse el

temporizador del horno que no se encuentra en el

modo de auto-limpieza).

Mini-perilla

Gire para ajustar

Presione para seleccionar

Horno auto-limpiante

Cocina profesional de combustible dual

28 49-85247

Es posible que su nuevo horno cocine de

manera diferente a la que usted se encuentra

acostumbrado. Utilícelo durante algunas semanas

para familiarizarse con sus funciones. Si luego

de este período considera que la temperatura del

horno es demasiado baja o demasiado alta, usted

puede regular el termostato.

En los modelos de horno doble, utilice los controles

del horno grande para ingresar el modo y para

seleccionar el ajuste.

3DUDDMXVWDUHOWHUPRVWDWRGHOKRUQR

1. Presione y sostenga el botón TIMER

(temporizador) y la mini-perilla al mismo

tiempo durante 4 segundos hasta que en la

pantalla aparezca “SF” (Special Features,

características especiales).

2. Gire la mini-perilla en sentido contrario a

las agujas del reloj hasta que en la pantalla

aparezca “OFFSEt” (desplazamiento). Presione

la mini-perilla para seleccionar el modo

desplazamiento.

3. Gire la mini-perilla para ajustar el termostato

del horno hasta 35°F más o 35°F menos,

incrementándose en unidades de 1°F.

3A. En modelos de horno doble, el termostato

del horno pequeño puede ajustarse girando

la mini-perilla ubicada sobre el horno

pequeño. Utilice la mini-perilla del horno

grande para seleccionar dicho ajuste.

4. Presione la mini-perilla para seleccionar su

elección y para salir de dicho modo. Si no desea

guardar los cambios, presione el botón TIMER

(temporizador) para salir en cualquier momento.

127$ Este ajuste sólo afecta las temperaturas de

horneado, horneado por convección y rostizado por

convección; no afecta las temperaturas de asado

o de auto-limpieza. El ajuste se conservará en la

memoria aún después de un corte de energía.

No utilice termómetros, como los que se venden

en las tiendas, para verificar la configuración de

temperatura del horno. Esos termómetros pueden

variar entre 20-40 grados.

Ajuste del

termostato

del horno

Modo Sabbat

3DUDFRQILJXUDUHOPRGR6DEEDW

El modo Sabbat se encuentra diseñado para utilizar

en el Sabbat judío y en otras festividades judías.

Sólo puede ser utilizado para hornear. No puede

utilizarse para otros modos de cocción.

Cuando se configura la característica de Sabbat,

se desactivan la luz del horno y todos los pitidos

audibles. La característica también ofrece un

período de retardo aleatorio, de aproximadamente

30 segundos a 1 minuto, antes de que el horno se

encienda una vez que se ha configurado en BAKE

(hornear).

1. Presione y sostenga el botón TIMER

(temporizador) y la mini-perilla al mismo tiempo

durante 4 segundos hasta que en la pantalla

aparezca “SF” (Special Features, características

especiales).

2. Gire la mini-perilla en sentido de las agujas

del reloj hasta que en la pantalla aparezca

“SAbbAtH” (Sabbat). Presione la mini-perilla para

seleccionar el modo Sabbat.

3. Una vez que se haya seleccionado “SAbbAtH”,

la pantalla mostrará “SAbbAtH ON” (Sabbat

encendido).

La configuración de Sabbat controla ambos hornos.

El símbolo

aparecerá en las dos ventanas de

visualización de los hornos.

Para modelos de horno doble, utilice el control

del horno grande para configurar la característica

Sabbat en ambos hornos.

3DUDFDQFHODUHOPRGR6DEEDW

Repita los pasos 1, 2 y 3. Podrá verse “SAbbAtH

OFF” (Sabbat apagado) en la pantalla.

La temperatura del horno puede ajustarse

en cualquier momento girando la perilla de

temperatura. Antes de que respondan los

elementos del horno existe un retardo aleatorio.

Mini-perilla

Gire para ajustar

Presione para seleccionar

Mini-perilla

Gire para ajustar

Presione para seleccionar

Modo Sabbat certificado

Características especiales

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 29

Limpie los derrames con un paño húmedo. Quite

suciedades más rebeldes con agua tibia jabonosa.

No utilice abrasivos de ninguna clase sobre el

panel de control y las perillas.

Para una limpieza más sencilla, las perillas de

control pueden quitarse. Para quitar una perilla,

tire de la misma directamente del panel de control.

Lave las perillas en agua caliente jabonosa, pero

no las deje sumergidas.

127$La mini-perilla no puede quitarse.

127$3DUDUDQJRVGHƎ='31366

\='3/366FRORTXHODSHULOODFRQOD

configuración X-HI sobre el lado frontal derecho.

Panel de

control y

perillas

Mini Bouton

Quemadores

del horno

Asadera,

rejilla y parrilla

de rostizado

No intente limpiar los elementos para asar.

Cualquier suciedad se quemará cuando el

quemador se caliente.

Los elementos para hornear y de convección no

están expuestos.

La asadera, rejilla y parrilla de rostizado son todas

aptas para lavaplatos. Sin embargo, los elementos

pegados durante el horneado pueden necesitar

limpieza a mano con un limpiador de horno

comercial o un detergente abrasivo.

No guarde una asadera o rejillas sucias dentro del

horno. Siempre elimine los restos de grasa.

PRECAUCIÓN

No limpie la asadera,

la rejilla o la parrilla de rostizado en el horno

auto-limpiante.

Rejilla

Asadera

Parrilla de rostizado

ADVERTENCIA

Si se quita la cocina para efectuar una limpieza,

reparaciones o cualquier otra razón, verifique que el

dispositivo anti-volcaduras se coloque de manera adecuada

cuando vuelva a instalarse la cocina. Si no toma esta

precaución, la cocina puede volcarse y provocar lesiones.

Asegúrese de que todos los controles estén apagados y que las superficies estén frías antes de limpiar

cualquier parte de la cocina.

Cuidado y limpieza

Cocina profesional de combustible dual

30 49-85247

Las bandejas pueden permanecer en el horno

durante el ciclo de auto-limpieza sin sufrir daños.

Periódicamente, después de varios ciclos de auto-

limpieza, las bandejas del horno pueden necesitar

el uso del lubricante de grafito enviado con su

cocina. Para solicitar lubricante de grafito adicional,

llame a nuestro centro nacional de repuestos al

800.626.2002 con la referencia WB02T10303.

1. Quite la bandeja del horno. Ver la sección

Bandejas del horno de extensión total.

2. Extienda por completo la bandeja sobre una

mesa o mostrador de encimera. Puede colocarse

papel de diario debajo de la bandeja para una

limpieza sencilla.

3. Si hay residuos en las guías de deslizamiento,

límpielas con una toalla de papel. 127$ Todo

el lubricante de grafito que se haya eliminado

durante la limpieza debe volver a colocarse.

4. Agite el lubricante de grafito antes de abrirlo.

Comenzando con el mecanismo de deslizamiento

izquierdo de la guía, coloque cuatro (4) gotas

de lubricante sobre las dos (2) guías traseras

cercanas a los cojinetes de apoyo.

5. Repita en el mecanismo del lado derecho de la

guía.

6. Abra y cierre la guía varias veces para distribuir

el lubricante.

7. Reemplace la tapa del lubricante y agítela

nuevamente. Dé vuelta la bandeja y repita los

pasos 3, 4, 5 y 6.

8. Cierre la bandeja, gire la bandeja dejando el lado

derecho hacia arriba y colóquela en el horno. Ver

la sección Bandejas del horno de extensión total.

9. Repita los pasos anteriores para cada bandeja.

127$ No utilice un pulverizador de cocción u otros

pulverizadores lubricantes sobre los deslizadores.

Bandejas

del horno

Guía lado

derecho arriba

Lado derecho

Lado izquierdo

Guía lado

derecho arriba

Cuidado y limpieza

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 31

La puerta es muy pesada. Tenga cuidado al quitar y levantar la puerta.

No levante la puerta de la manija.

3DUDTXLWDUODSXHUWD

1. Abra la puerta por completo.

2. Presione las trabas de la bisagra hacia

abajo en dirección del armazón de la puerta

hasta destrabarlas. Puede necesitarse una

herramienta, como un destornillador plano.

3. Tome con firmeza ambos lados de la puerta de

la parte superior.

4. Cierre la puerta hasta su posición de remoción

(aproximadamente 15 grados desde la posición

cerrada) y levántela hacia arriba y afuera hasta

que el brazo de la bisagra quede liberado de la

ranura.

3DUDUHHPSOD]DUODSXHUWD

1. Tome con firmeza ambos lados de la puerta de

la parte superior.

2. Con la puerta en el mismo ángulo de la posición

de remoción, introduzca la muesca del brazo

de la bisagra dentro del extremo inferior de la

ranura de la bisagra. La ranura del brazo de la

bisagra debe estar bien colocada en la parte

inferior de la ranura.

3. Abra la puerta por completo. Si la puerta no

se abre por completo, la muesca no está bien

colocada en el extremo inferior de la ranura.

4. Presione las trabas de la bisagra hacia arriba

contra el armazón frontal de la cavidad del

horno, hasta alcanzar la posición de trabado.

5. Cierre la puerta del horno.

Puerta

del horno

desmontable

Posición de

remoción

Tire las trabas de la bisagra hacia abajo para destrabar

Presione las trabas de la bisagra hacia arriba para trabar

Posición de

reemplazo

Traba de la bisagra

Ranura

Brazo de la bisagra

Muesca

Extremo inferior

de la ranura

Traba de la

bisagra

Brazo de

la bisagra

Sonda

Permita que la sonda de temperatura se enfríe

antes de limpiarla.

La sonda debe limpiarse a mano con agua y jabón.

No sumerja la sonda de temperatura en agua.

No almacene la sonda de temperatura en el horno.

No limpie la sonda de temperatura en el horno

auto-limpiante.

Cuidado y limpieza

Cocina profesional de combustible dual

32 49-85247

ADVERTENCIA

PELIGRO DE

'(6&$5*$(/e&75,&$248(0$'85$6

Antes de reemplazar la bombilla del horno,

desconecte la alimentación de energía al horno

desde el panel principal de fusibles o del interruptor

de circuitos. No hacerlo puede provocar una

descarga eléctrica o una quemadura.

PRECAUCIÓN

5,(6*2'(,1&(1',2

La tapa de vidrio y la lámpara de luz se deberán

retirar cuando estén frías. Tocar el vidrio caliente

sin protección en las manos o con un trapo húmedo

puede ocasionar quemaduras.

Los hornos están equipados con columnas de luces

halógenas ubicadas en la paredes laterales del horno.

Las luces se encienden cuando se abre la puerta o

cuando el horno se encuentra en un ciclo de cocción.

Cada ensambladura de luz está compuesta por una

tapa de luz desmontable con dos ganchos de trabado

y un compartimento de luz con tres focos halógenos.

Verifique que la tapa de la lámpara y el foco

se hayan enfriado por completo. Para mayor

seguridad, no toque el foco con las manos

desnudas o con un trapo húmedo.

3DUDTXLWDU

1. Quite las bandejas del horno. Ver la sección

Bandejas del horno de extensión total.

2. Utilizando una llave de tuercas de 7/16”, quite

las cuatro tuercas que sostienen los soportes de

la bandeja a la pared del horno.

3. Quite la tapa de luz de vidrio tirando su extremo

trasero hacia afuera y acercándolo hacia usted.

No quite ningún tornillo.

4. Utilizando guantes o un trapo seco, retire el foco

de luz quemado tirando en línea recta hacia fuera.

3DUDUHHPSOD]DU

Utilice un foco halógeno nuevo de

120 voltios, con clavijas G8, que no

supere los 25 vatios.

Pueden adquirirse focos de repuesto llamando al

800.626.2002. Solicite el número de pieza WB25T10064.

127$ El uso de focos de un vataje mayor puede

dañar su horno.

Retire el foco de su envoltorio utilizando guantes

o un trapo seco. No toque el foco con las manos

desnudas. El aceite de las manos desnudas puede

provocar puntos calientes en la superficie de vidrio

y causar una falla prematura del foco. Si toca el

vidrio, límpielo con alcohol antes de la instalación.

1. Empuje por completo el foco en línea recta

dentro del receptáculo.

2. Reemplace la tapa de la luz, colocando el extremo

frontal bajo las dos lengüetas frontales del

compartimento de luz. Coloque el extremo trasero

en su lugar, verificando que esté bien firme.

127$ Si los ganchos de trabado se cayeron de

la tapa de la lente de vidrio, sosténgalos sobre la

tapa, en la posición correcta, mientras reemplaza

la tapa del compartimento de la luz.

La tapa de la luz debe estar en su lugar

cuando utilice el horno.

3. Reinstale el soporte de la bandeja. Asegúrese

de orientar el soporte de modo que las lengüetas

superiores para las tuercas se encuentren lo

más cerca posible de la parte superior del horno.

Asegure suavemente con las cuatro tuercas

quitadas con anterioridad, pero no ajuste de más

porque el esmalte puede saltarse.

4. Reemplace las bandejas. Ver la sección

Bandejas del horno de extensión total.

5. Reconecte la energía eléctrica al horno.

Luces del

horno

Presione la tapa de la luz en su lugar

Coloque el extremo

frontal de la tapa de

la lente bajo las dos

lengüetas frontales

Ganchos de

trabado

Cuidado y limpieza

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 33

El armazón y la puerta del horno, fuera de las juntas

del horno, deben limpiarse a mano. Las superficies

esmaltadas deben limpiarse con agua caliente

jabonosa. Ver la sección Superficies de acero

inoxidable para todas las áreas de acero inoxidable.

No frote o limpie la junta de la puerta, dado que

el material de fibra de vidrio de la junta tiene un

resistencia muy baja a la abrasión. Una junta del

horno intacta y bien ajustada resulta esencial para

una operación con buen rendimiento de la energía

y buenos resultados de horneado. Si la junta se

desgasta, rompe o daña o cambia de lugar, un

técnico calificado debe cambiarla de inmediato.

Para limpiar

la puerta

Superficies

de acero

inoxidable

Base del

horno

No utilice almohadillas de acero ya que rayan la

superficie en forma permanente.

Para limpiar la superficie de acero inoxidable,

utilice agua tibia jabonosa o un limpiador de acero

inoxidable. Siempre limpie la superficie en dirección

de la veta. Siga las instrucciones del producto para

limpiar la superficie de acero inoxidable.

Para consultar sobre la compra de limpiadores

de acero inoxidable, llame en forma gratuita al

800.626.2002 o visite monogram.com.

La base del horno tiene un acabado de esmalte

de porcelana. Para hacer la limpieza más fácil,

proteja la base del horno de derrames excesivos.

Una lámina de aluminio más pequeña o una lata se

puede usar para recoger los derrames colocándola

en la bandeja debajo de la bandeja en la cual usted

está cocinando. Esto es particularmente importante

al hornear un pastel de frutas u otros alimentos

que son altamente ácidos. Los rellenos de fruta

caliente u otros alimentos que tienen alto nivel de

ácido (como los tomates, el sauerkraut y las salsas

con vinagre o jugo de limón) pueden causar que el

esmalte de la porcelana se pele y se dañe, por lo

que se debe limpiar de inmediato.

Nunca cubra completamente una bandeja con

papel aluminio. Esto impedirá la circulación del

calor y resultará en un horneado deficiente.

Para limpiar los derrames use agua y jabón, un

limpiador abrasivo o esponjilla de restregar con

jabón. Enjuague bien para eliminar el jabón antes

de hacer la auto-limpieza.

Cuidado y limpieza

Cocina profesional de combustible dual

34 49-85247

El quemador consta de tres partes: La base del

quemador, el cabezal del quemador y la tapa del

quemador. El cabezal y la tapa del quemador

pueden quitarse a fin de facilitar la limpieza.

PRECAUCIÓN

NO UTILICE EL

48(0$'256,172'$6/$63,(=$6(168

LUGAR.

Los quemadores de superficie debe limpiarse

regularmente, en especial después de sufrir

derrames, lo que podría obstruir las ranuras y

orificios de los cabezales de los quemadores.

El electrodo se encuentra en la parte trasera de

cada quemador. No intente desarmar o limpiar un

quemador mientras otro se encuentre encendido.

Puede provocarse una descarga eléctrica.

3DUDTXLWDUODVSLH]DVGHOTXHPDGRU

1. Gire todos los controles a OFF (apagado) antes

de quitar piezas de los quemadores.

2. Cuando se enfríen, usted puede levantar las

rejillas, las tapas y los cabezales del quemador

para efectuar una limpieza más sencilla. No

quite las bases de los quemadores.

Limpieza

Quite todas las piezas del quemador sólo cuando

estén frías. Lávelas en agua caliente jabonosa.

Puede utilizarse una almohadilla plástica para

quitar las partículas de comida quemada y pegada.

Para remover alimentos quemados y pegados, deje

en remojo los cabezales de los quemadores en

una solución de detergente líquido suave y agua

caliente durante 20-30 minutos. Para manchas

más rebeldes, utilice una almohadilla plástica o un

cepillo de dientes.

Si el derrame ingresa a la ensambladura del

cabezal del quemador, lávela bajo agua corriente y

agítela para remover el exceso de agua.

'HVSXpVGHODOLPSLH]D

Después de reemplazar las piezas del quemador,

agítelas para quitar el exceso de agua y luego

séquelas bien.

3DUDUHHPSOD]DUODVSLH]DVGHOTXHPDGRU

Asegúrese de que las piezas de los quemadores se

coloquen en los lugares correctos.

1. Reemplace el cabezal del quemador sobre la

base del quemador, verificando que el orificio

del cabezal se encuentre bien alineado con el

electrodo de la base. Un espacio pequeño entre

la base y el cabezal resulta normal.

2. Coloque la tapa del quemador sobre el cabezal

del quemador. Verifique que la tapa del

quemador esté bien colocada sobre el cabezal

del quemador.

Quemadores

apilados de

llama dual

Cabezal del

quemador

Base del

quemador

Electrodo

Tapa del

quemador

Tapa del quemador mal colocada

Tapa del quemador bien colocada

Cuidado y limpieza

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 35

El electrodo del sistema de encendido electrónico

se encuentra ubicado en la parte trasera de la

base del quemador. Cuando limpie la estufa, tenga

cuidado de no enganchar el encendedor con el

paño de limpieza. El encendedor podría dañarse.

Tenga cuidado de no empujar la perilla de control

hacia adentro mientras realiza la limpieza. Podría

provocar el accionamiento del encendedor por

chispa.

Asegúrese de que los encendedores de cerámica

blancos ubicados sobre la estufa estén secos y

limpios. Limpie la porción de metal del electrodo

con un paño suave o una lija.

No trate que quitar el electrodo de la estufa.

Encendedor

por chispa

y electrodos

Limpie esta parte de

metal con una lija.

No limpie esta parte

de cerámica blanca

con una lija.

Rejillas del

quemador

Las rejillas del quemador de hierro fundido

esmaltado deben limpiarse regularmente.

Las rejillas pueden limpiarse dentro del horno

durante el ciclo de auto-limpieza, o en el lavaplatos.

Los armazones deben limpiarse a mano o en el

lavaplatos.

Lávelos en agua caliente jabonosa, enjuague y

seque bien.

A pesar de ser resistentes, las rejillas gradualmente

irán perdiendo el brillo, aunque les brinde el mayor

cuidado. Esto se debe a su exposición continua a

altas temperaturas.

No haga funcionar el quemador durante un período

prolongado sin recipientes de cocción sobre la

rejilla. El acabado de la rejilla puede saltarse sin un

recipiente que absorba el calor.

Para estabilidad, los armazones cuentan con

almohadillas de goma en cada esquina. Durante

la limpieza y el uso, tenga cuidado de no dañar o

enganchar las almohadillas de goma.

Rejillas

Armazón

Almohadillas

Cuidado y limpieza

Cocina profesional de combustible dual

36 49-85247

La grasa proveniente de la plancha y de la parrilla

drenará dentro de las canaletas para grasa de

hierro fundido esmaltado en la parte frontal de

la cocina. Una vez que las canaletas se hayan

enfriado, pueden quitarse para efectuar una

limpieza más cómoda.

Para quitar la canaleta para grasa fría de la

plancha, deslícela hacia el frente y levántela.

Para quitar la canaleta para grasa fría de la

plancha, levante el armazón de la parrilla y levante

la canaleta.

No permita la acumulación de grasa en las

canaletas porque pueden generar un peligro de

incendio. Limpie las canaletas para grasa tan pronto

como se enfríen. Las canaletas para grasa pueden

limpiarse a mano con agua caliente jabonosa o en

el lavaplatos. Limpie cualquier derrame del tazón de

la canaleta con un paño suave.

Para lograr estabilidad, las canaletas cuentan con

almohadillas de goma en la parte frontal. Tenga

cuidado de no dañar las almohadillas cuando las

quite para la limpieza.

Canaletas

para grasa

(en algunos modelos)

Canaletas para grasa

Plancha

(en algunos modelos)

Tabla para

cortar

(en algunos modelos)

Quite bien la grasa y las partículas de comida de la

plancha utilizando una espátula de metal de lados

rectos, mientras todavía esté caliente.

Limpie la plancha con un paño seco, resistente

y grueso para eliminar los residuos restantes y

partículas de alimentos. Si la plancha se limpia con

otro elemento que no sea un paño seco, resistente

y grueso, ésta tendrá que volver a curarse.

Nunca llene la plancha caliente con agua fría. Esto

podría quebrar o torcer la plancha.

127$ Es normal que la plancha en acero

inoxidable se ponga de color amarillo-café después

del uso.

Limpie la tabla para cortar de bambú con agua

tibia y jabón suave. De vez en cuando límpiela con

aceite mineral.

No lave la tabla para cortar en el lavaplatos.

Cuidado y limpieza

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 37

La parrilla IR debe limpiarse inmediatamente después de cada uso.

&yPROLPSLDUODUHMLOODGHODSDUULOOD

Gire el quemador a OFF (apagado). Utilice una

agarradera para quitar la rejilla de la parrilla

caliente. Coloque la rejilla de la parrilla en un

tazón o fregadero y friegue con un cepillo de

cerdas de bronce. Enjuague con frecuencia.

La rejilla de la parrilla también puede limpiarse

en el horno durante el ciclo de auto-limpieza, o

puede lavarse en el lavaplatos.

2. Cómo limpiar el armazón de la rejilla

GHODSDUULOOD

El armazón de la rejilla de la parrilla puede

lavarse a mano o en el lavaplatos. No limpie el

armazón de la rejilla de la parrilla en el horno

auto-limpiante. El armazón de la rejilla de la

parrilla cuenta con almohadillas de goma en cada

esquina inferior. Tenga cuidado de no dañar las

almohadillas durante el proceso de limpieza.

&yPROLPSLDUHOGHIOHFWRUUDGLDQWH

Quite el deflector de la bandeja. Limpie el deflector

con agua caliente jabonosa o en el lavaplatos.

4. Cómo limpiar el marco de la bandeja

\ODWHODPHWiOLFD

El marco de la bandeja y la tela metálica no pueden

quitarse. Límpielos en su lugar. Utilice un paño

suave húmedo para limpiar el marco de la bandeja.

Con cuidado barra las partículas de alimentos con

un cepillo hacia la canaleta para grasa o utilice una

aspiradora para los residuos excedentes.

,03257$17( Mantenga secos el quemador de la

parrilla y el encendedor de cerámica. No pulverice

agua o limpiador directamente sobre la tela metálica

o el encendedor. Evite el contacto con el encendedor,

ya que es frágil y puede saltarse o romperse.

&yPRUHHQVDPEODUODSDUULOOD

Invierta los pasos para reensamblar la parrilla. Las

pestañas de apoyo del deflector radiante deben

enganchar las clavijas ubicadas sobre el lado

del marco de la bandeja. Reemplace el armazón

de la rejilla. Asegúrese de enganchar la clavija

de ubicación inferior con el orificio de la clavija

ubicado en el lado izquierdo trasero de la bandeja.

Reemplace el armazón de la parrilla con el extremo

de la manija hacia el frente de la cocina.

Rejilla,

armazón y

deflector de

la parrilla

(en algunos modelos)

1. Rejilla de la parrilla

2. Armazón de

la rejilla

Pestañas de apoyo

Encendedor de

barra incandescente

3. Marco de la

bandeja

4. Deflector

radiante

Quemador de

tela metálica

Orificio

de clavija

ubicador

Cuidado y limpieza

Cocina profesional de combustible dual

38 49-85247

Antes de

solicitar

el servicio

técnico

Problema Causa Posible

El Horno No Funciona El fusible puede haberse quemado o el interruptor de circuitos puede haber saltado.

Los controles del horno no están bien configurados.

Los controles del horno están configurados para limpieza. Si fuera necesario, deje

enfriar el horno; luego abra la puerta.

Verifique que el selector de modo del horno esté configurado en BAKE (hornear) y que

la perilla de temperatura esté configurada en una temperatura.

Las Luces Del Horno

No Funcionan

El foco de luz no funciona. Cambie el foco.

El horno se encuentra en el modo de auto-limpieza o la característica Sabbat se halla

configurada. Las luces del horno no se encienden durante la auto-limpieza o si la

característica Sabbat se encuentra configurada.

El horno está configurado en el modo Proof (leudado). Las luces se encienden y apagan

según sea necesario para mantener la temperatura de leudado.

Los Alimentos No Or Se

Hornean O Rostizan De

Manera Adecuada

Los controles del horno no están bien configurados. Ver la sección Horneado o

Rostizado.

El horno no se precalentó el tiempo suficiente; espere a que el horno dé la señal de

precalentamiento.

Se están utilizando recipientes de cocción incorrectos o de tamaño inapropiado. Ver los

Consejos de horneado.

Las bandejas no están en la posición correcta. Ver la sección Horneado o Rostizado.

Utilice papel de aluminio para retardar el dorado durante el rostizado.

El termostato del horno debe ajustarse. Ver la sección Ajuste del termostato del horno.

Los Alimentos No

Se Asan De Manera

Adecuada

Este modelo está diseñado sólo para asado con la puerta cerrada Cierre la puerta.

Siempre ase con la puerta cerrada.

Los controles del horno están configurados en BROIL (asar). Ver la sección Asado.

a sonda está enchufada dentro de la salida del horno. Quite la sonda del horno.

Se está usando una posición de bandeja inadecuada.

Los recipientes no son adecuados para asar. Use la bandeja para asar y rejilla que

vinieron con su cocina.

El papel metálico usado en la asadera y la rejilla no se ha colocado de manera correcta

y no se han realizado los cortes recomendados.

El Horno No Realiza

La Auto-Limpieza

La temperatura del horno está muy elevada para configurar la función de auto-limpieza.

Deje que el horno se enfríe por debajo de la temperatura de bloqueo y reconfigure los

controles.

Los controles no están bien configurados. Ver la sección Horno auto-limpiante. .

Ruidos De Crujidos O

Chasquidos Durante

La Limpieza

Esto es normal. Es el sonido del metal calentándose y enfriándose durante las funciones

de cocción y limpieza.

Humo Excesivo Durante

La Limpieza

El horno está muy sucio. Gire el selector de modo del horno y las perillas de

temperatura a OFF (apagado). Abra las ventanas para que salga el humo Espere hasta

que se apague la luz indicadora de bloqueo de la puerta. Limpie el exceso de suciedad

y reconfigure el ciclo de limpieza.

El Horno No Queda

/LPSLR'HVSXpV8Q

Ciclo De Limpieza

El horno estaba muy sucio. Limpie los derrames más rebeldes antes de iniciar el ciclo

de limpieza. Los hornos muy sucios pueden necesitar un nuevo ciclo de auto-limpieza.

El horno se encuentra conectado a un suministro eléctrico de 208V. Configure el tiempo

de limpieza a 5 horas.

Los controles del horno no están bien configurados. Ver la sección Horno auto-limpiante.

Resulta Difícil Deslizar

Las Bandejas Del Horno

Las bandejas se limpiaron en el ciclo de auto-limpieza y ahora necesitan lubricación

periódica. No rocíe con pulverizador para cocinar u otros lubricantes en spray. Ver

Bandejas del horno de extensión total en la sección Cuidado y Limpieza.

Consejos para la Solución de Problemas

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 39

Antes de

solicitar

el servicio

técnico

Problema Causa Posible

El Temporizador No

Funciona

El temporizador no puede utilizarse mientras el horno está efectuando la auto-limpieza.

La Temperatura

Del Horno Es Muy

Elevada O Muy Baja

El termostato del horno debe ajustarse. Ver la sección Ajuste del termostato del horno.

La Puerta Del Horno

1R6H$EUH'HVSXpV

De Un Ciclo De

Limpieza

El horno está muy caliente. Deje que el horno se enfríe por debajo de la temperatura de

bloqueo.

En La Pantalla

Aparece “Close

Door” (Cerrar Puerta)

Se ha seleccionado el ciclo de auto-limpieza pero la puerta no está cerrada. Cierre la

puerta del horno. El símbolo

aparecerá en la pantalla.

Aparece Activado

Cuando Usted Desea

Cocinar

La puerta del horno está bloqueada porque la temperatura dentro del horno no ha

descendido por debajo de la temperatura de bloqueo. Gire el selector de modo del horno y

las perillas de temperatura a OFF (apagado). Deje enfriar el horno.

)<8Q1~PHUR

Destellan En La

Pantalla

El horno tiene un código de error de función. Gire el selector de modo del horno y las

perillas de temperatura a OFF (apagado). Permita que el horno se enfríe durante una hora.

Vuelva a encender el horno.

Desconecte la energía hacia el horno por 30 segundos y luego vuelva a conectar la

energía. Si el código de error de función se repite, llame al servicio técnico.

La Pantalla Queda En

Blanco

La pantalla queda en blanco cuando el horno o el temporizador no se encuentran en uso.

Un fusible puede haberse quemado o el interruptor de circuitos puede haber saltado.

Cambie el fusible o reconfigure el interruptor de circuito.

La Pantalla No

Muestra “Sf”

Los botones TIMER (temporizador) y MINI-KNOB (mini-perilla) deben presionarse al

mismo tiempo y sostenerse durante 4 segundos.

Aparece “Probe”

(Sonda) En La

Pantalla

Esto le recuerda de ingresar una temperatura de sonda después de enchufarla. Ingrese

una temperatura de sonda.

Aparece En La

Pantalla

Se ha seleccionado el modo Sabbat.

Corte De Energía Si el horno se encontraba en uso durante un corte de energía o subida de tensión, el

horno debe reconfigurarse. Gire la perilla de temperatura y el selector de modo del horno a

OFF (apagado). Reconfigure los controles para comenzar de nuevo.

Sale Vapor De La

Ventilación

Cuando se utiliza el modo por convección, es normal ver vapor saliendo de la ventilación

del horno. A medida que el número de bandejas o la cantidad de alimentos a cocinar se

incrementa, la cantidad de vapor visible se elevará

Sale Olor A Quemado

O A Aceite Desde La

Ventilación

Esto es normal en un horno nuevo y desaparece con el tiempo.

Olor Penetrante Esto es temporal. Las primeras veces que se utiliza el horno es normal sentir un olor

proveniente del aislante que recubre la parte interna del horno.

Se Oye Un Ventilador Un ventilador de enfriamiento o un ventilador por convección (según la función que se esté

utilizando) puede encenderse. Esto es normal. Se encenderá un ventilador de refrigeración

para enfriar las piezas internas. Puede funcionar aún después de que el horno se haya

apagado. El ventilador por convección puede encenderse y apagarse hasta que termine la

función o se abra la puerta.

Consejos para la Solución de Problemas

Cocina profesional de combustible dual

40 49-85247

Problema Causa Posible

El Ventilador De

Convección No Está

Encendido En Todo

Momento

El ventilador de convección (dependiendo de la función que esté usando) puede tener un

ciclo de encendido y apagado hasta que la función termine y la puerta se abra para un mejor

desempeño. Esto es normal. Además, el ventilador de convección puede realizar un ciclo en

el sentido del reloj y en sentido contrario hasta que la función termine y la puerta se abra.

Los Quemadores

No Se Enciende O

Chispean En Forma

Aleatoria

El enchufe eléctrico no se encuentra enchufado a un tomacorriente cargado.

El gas no está encendido.

Las piezas de los quemadores no se volvieron a colocar correctamente.

Los orificios de los anillos de fuego lento o las ranuras de los anillos del quemador se

encuentran obstruidos.

Orificio obstruido o quemadores o electrodos húmedos.

La función Cooktop Lockout (Bloqueo de la Superficie de Cocción) está activada.

Es posible que haya un fusible quemado en su hogar o que se haya desactivado el disyuntor.

Las Llamas De Los

Quemadores Son

Amarillas O Tienen

Puntas Amarillas

Las piezas de los quemadores no se volvieron a colocar correctamente.

$/ODPDVDPDULOODVLlame al

servicio técnico.

B. Puntas amarillas en los

FRQRVH[WHUQRVNormal

para gas propano (LP).

&/ODPDVGHD]XOFODUR

Normal para gas natural.

Si las llamas del quemador se parecen a (A), llame al servicio técnico. Las llamas

normales de los quemadores deben ser como (B) o (C), dependiendo del tipo de gas.

Las Llamas De Los

Quemadores Son Muy

Grandes O Amarillas

La cocina puede estar conectada a un tipo de combustible incorrecto. Comuníquese con

la persona que instaló su cocina o que realizó la conversión.

La Perilla De Control

Del Quemador No Gira

Cuando la perilla se encuentra en la posición OFF, debe presionarse hacia adentro antes

de que pueda girarse, y sólo puede girarse en sentido contrario a las agujas del reloj.

Cuando la perilla se encuentra en cualquier otra posición, ésta puede girarse en cualquier

dirección sin presionarse hacia adentro.

Condensación O

Neblina En El Vidrio

Interior De La Puerta

La condensación o neblina en el interior del vidrio de la puerta del horno es normal

durante el precalentamiento del horno y por lo general se evaporará antes del final del

ciclo de precalentamiento.

Las Llamas del

Quemador poseen

Parpadeos de Color

Anaranjado

Polvo en el aire, humidificador de vapor frío, desechos en o dentro del quemador.

Antes de

solicitar

el servicio

técnico

Consejos para la Solución de Problemas

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 41

Notas

Cocina profesional de combustible dual

42 49-85247

Notas

Cocina profesional de combustible dual

49-85247 43

EXCLUSIÓN DE GARANTÍAS IMPLÍCITAS

Su único y exclusivo recurso es la reparación del producto como se establece en la presente Garantía Limitada. Las

garantías implícitas, incluyendo garantías de comerciabilidad y aptitud para un objetivo particular, se encuentran

limitadas a un año o el período más corto permitido por la ley.

ELEMENTOS

CUBIERTOS

GARANTÍA LIMITADA DE DOS A—OS

Durante dos años a partir de la fecha original de compra,

otorgaremos, en forma gratuita, piezas y servicio técnico

en su hogar para reparar o reemplazar cualquier parte de

su cocina que falle debido a defectos en la fabricación.

GARANTÍA LIMITADA DE CINCO A—OS

Durante cinco años a partir de la fecha original de compra,

otorgaremos, en forma gratuita, quemadores de superficie

a gas de repuesto si fallan a partir de un uso doméstico

normal. (La parrilla, plancha y quemadores del horno

no están incluidos). Usted deberá pagar las visitas a su

domicilio y todos costos de mano de obra.

GARANTÍA DE POR VIDA LIMITADA

Durante la vida útil de las bandejas del horno de esmalte

de porcelana gris, otorgaremos, en forma gratuita,

bandejas de repuesto si fallan bajo un uso doméstico

normal. Usted deberá pagar las visitas a su domicilio y

todos costos de mano de obra.

Esta garantía se extiende al comprador original y cualquier

dueño posterior para productos adquiridos para uso

doméstico dentro de los 48 estados continentales, Hawaii

y Washington, D.C. En Alaska la garantía es la misma

salvo que es LIMITADA porque usted debe pagar el envío

del producto a la tienda de servicio técnico o los gastos de

viaje del técnico hasta su hogar.

Todo el servicio de garantía debe suministrarse por parte

de nuestros Centros de Servicio de Fábrica o por técnicos

autorizados de Customer Care

durante un horario normal

de trabajo.

Si su electrodoméstico requiere servicio técnico, durante el

período de garantía o después del mismo, en los EE.UU.

llame al 800.444.1845. En Canadá: 800.561.3344

Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o resultantes, por lo tanto esta exclusión o

limitación puede no aplicarse en su caso. Esta garantía le otorga derechos legales específicos y usted puede contar con

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o al Fiscal General de su estado.

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ELEMENTOS

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Ŷ Visitas a su hogar para enseñarle a usar el producto.

Ŷ Decoloración de la placa de la plancha o de las

bandejas del horno.

Ŷ Saltado de las rejillas de esmalte de porcelana o de

las bandejas del horno.

Ŷ5HHPSOD]RGHIXVLEOHVGRPpVWLFRVROD

reconfiguración de los interruptores de circuito.

Ŷ Daños incidentales o resultantes provocados por

posibles defectos de este aparato.

Ŷ'DxRVSURYRFDGRVGHVSXpVGHODHQWUHJD

Ŷ Daños al producto provocados por accidentes,

incendios, inundaciones o fuerza mayor.

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diferente del previsto o si se usa en forma comercial.

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UHDOL]DGRVSRUFXDOTXLHUXVXDULR2WURVVHUYLFLRVWpFQLFRVJHQHUDOPHQWHGHEHQVHUGHULYDGRV

a personal calificado del servicio. Se deberá tener cuidado, ya que una reparación indebida

podrá hacer que el funcionamiento no sea seguro.

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Soporte para el Consumidor

Cocina profesional de combustible dual

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Notes Professional Dual Fuel Range 42 49-85247 MANUAL DEL PROPIETARIO 30”, 36” y 48” Cocinas Profesionales con Dos Tipos de Combustibles 49-85247 10-17 GEA Monogram.com Contenidos Cocina profesional de combustible dual Contenidos Información para el consumidor . . . . . . . . . . . . 3 Información Importante de Seguridad . . . . . . . 5 Características de su cocina . . . . . . . . . . . . . . . 9 Controles de la estufa Encendido electrónico y reencendido automático . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Cómo encender un quemador de superficie . . . . 10 Quemadores apilados de llama dual. . . . . . . . . . 10 Cocción sobre superficie Cómo elegir el tamaño de la llama . . . . . . . . . . . 11 Cocción en wok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Precauciones de seguridad de la parrilla . . . . . . 12 Cómo usar la parrilla IR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Rejillas de la parrilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Deflector radiante de la parrilla . . . . . . . . . . . . . . 13 Precauciones de seguridad y nivelación de la plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Cómo usar la plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Características de su horno . . . . . . . . . . . . . . . 15 Control del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Consejos de horneado Ventilaciones traseras del horno . . . . . . . . . . . . . 17 Papel de Aluminio y Cobertores del Horno . . . . . 17 Ubicación de moldes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Moldes/bandejas de horneado . . . . . . . . . . . . . . 17 Precalentamiento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Antes de comenzar Bandejas del horno de extensión total . . . . . . . . 18 Cómo colocar y quitar bandejas del horno . . . . . 18 Horneado Cómo configurar el horno para hornear . . . . . . . 19 Asado Introducción al asado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Cómo configurar el horno para asar . . . . . . . . . . 20 Guía de asado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Papel de aluminio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Horneado o asado por convección Introducción a la cocción por convección . . . . . . 22 Recipientes para la cocción por convección . . . . 22 Cómo adaptar recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Consejos de rostizado por convección . . . . . . . . 22 Cómo configurar el horno para horneado o rostizado por convección . . . . . . . . . . . . . . . 23 2 Cómo usar la sonda Cómo usar la sonda con horneado, horneado por convección y rostizado por convección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Cómo usar la sonda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Colocación adecuada de la sonda . . . . . . . . . . . 25 Leudado Cómo configurar el horno para leudar . . . . . . . . 25 Horno auto-limpiante Precauciones de seguridad de la auto-limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Cómo configurar el horno para la limpieza . . . . . 26 Después de un ciclo de limpieza . . . . . . . . . . . . 27 Temporizador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Características especiales Ajuste del termostato del horno . . . . . . . . . . . . . 28 Modo Sabbat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Cuidado y limpieza Panel de control y perillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Quemadores del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Asadera, rejilla y parrilla de rostizado . . . . . . . . . 29 Bandejas del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Puerta del horno desmontable . . . . . . . . . . . . . . 31 Sonda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Luces del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Para limpiar la puerta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Superficies de acero inoxidable . . . . . . . . . . . . . 33 Base del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Quemadores apilados de llama dual. . . . . . . . . . 34 Encendedor por chispa y electrodos . . . . . . . . . . 35 Rejillas del quemador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Canaletas para grasa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Tabla para cortar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Rejilla, armazón y deflector de la parrilla . . . . . . 37 Consejos para la Solución de Problemas . . . 38 Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Soporte para el Consumidor . . . . . . . . . . . . . . 44 49-85247 Información para el consumidor Cocina profesional de combustible dual ADVERTENCIA Si la información de este manual no se sigue al pie de la letra, puede ocasionarse un incendio o una explosión, generando daños a la propiedad, lesiones personales o la muerte. - No almacene o use gasolina u otros vapores o líquidos inflamables cerca de este o cualquier otro aparato. - QUÉ HACER SI HUELE GAS Ŷ 1RWUDWHGHHQFHQGHUQLQJ~QDSDUDWR Ŷ 1RWRTXHQLQJ~QLQWHUUXSWRUHOpFWULFRQRXWLOLFHQLQJ~QWHOpIRQRHQVXHGLILFLR Ŷ ,QPHGLDWDPHQWHOODPHDVXSURYHHGRUGHJDVGHVGHHOWHOpIRQRGHXQYHFLQR6LJDODV instrucciones del proveedor de gas. Ŷ 6LQRSXHGHFRPXQLFDUVHFRQHOSURYHHGRUGHJDVOODPHDOGHSDUWDPHQWRGH bomberos. /DLQVWDODFLyQ\VHUYLFLRWpFQLFRGHEHQUHDOL]DUORVXQLQVWDODGRUFDOLILFDGRXQDDJHQFLD de servicio o el proveedor de gas. DISPOSITIVO ANTI-VOLCADURAS ADVERTENCIA Riesgo de Caída • Un niño o adulto pueden volcar la cocina y morir. • Instale el soporte anti-volcaduras sobre la pared o el piso. • Asegúrese la estufa al soporte anti-volcaduras deslizando la unidad hacia atras de tal manera que la pata niveladora sea enganchada. • Vuelva a adherir el soporte anti-volcaduras si la estufa se mueve de lugar. • Si esto no se hace, se podrá producir la muerte o quemaduras graves en niños o adultos. Para reducir el riesgo de volcar la cocina, ésta debe sujetarse mediante un soporte anti-volcaduras con una adecuada instalación. Ver las instrucciones de instalación enviadas con el soporte para obtener detalles completos antes de iniciar la instalación. Para Cocinas a Gas Profesionales Para controlar si el soporte es instalado y ajustado de forma apropiada, mire que debajo de la cocina la pata niveladora trasera esté ajustada al soporte. En algunos modelos, el cajón de almacenamiento o el panel de protección se pueden retirar para una fácil inspección. Si no es posible realizar una inspección visual, deslice la cocina hacia adelante, confirme que el soporte anti-volcaduras esté ajustado de forma segura al piso o la pared, y deslice la cocina hacia atrás de modo que la pata niveladora trasera se encuentre debajo del soporte anti-volcaduras. Kit de soporte anti-volcaduras incluido Si la cocina es expulsada de la pared por alguna razón, siempre repita este procedimiento a fin de verificar que esté asegurado de forma correcta con un soporte anti volcaduras. Nunca quite las patas de nivelación por completo ya que la cocina no quedará bien sujeta al dispositivo anti-volcaduras. 49-85247 Vista Trasera 3 Información para el consumidor Cocina profesional de combustible dual Quite la cinta de empaque Con cuidado quite todos los elementos de empaque, paños de espuma y cinta adhesiva. Escriba los números de modelo y de serie Los encontrará en una etiqueta ubicada detrás de la perilla del quemador izquierdo o en la parte inferior de la estufa. Para asegurarse de no dañar el acabado del producto, la mejor forma de quitar el pegamento de la cinta de empaque de los aparatos nuevos consiste en aplicar detergente para vajillas líquido. Aplique con un paño suave y deje remojar. NOTA: Debe retirarse el adhesivo de todas las partes. Si se calienta, será imposible de quitar. Antes de enviar la tarjeta de registro, tenga a ELHQHVFULELUORVQ~PHURVDTXt Número de modelo Número de serie Utilice estos números en cualquier correspondencia o llamadas de servicio técnico relacionadas con su cocina. Si usted recibió una cocina dañada Comuníquese de inmediato con el vendedor (o constructor) que le vendió la cocina. Consejos para la identificación y solución de problemas Antes de solicitar servicio técnico, verifique la sección Solucionador de problemas ubicada en la parte trasera de este manual. Incluye una lista de problemas operativos menores que usted puede corregir solo. Si necesita servicio técnico 3DUDREWHQHUVHUYLFLRWpFQLFRGLUtMDVHDOD página de Servicios al consumidor ubicada en la parte trasera de este manual. PRIMERO, contacte a las personas que realizaron el servicio en su aparato. Explique por qué no está satisfecho. En la mayoría de los casos, esto solucionará el problema. 4 Estamos orgullosos de nuestro servicio y deseamos que usted quede satisfecho. Si por alguna razón no está satisfecho con el servicio que recibe, incluimos aquí algunos pasos a seguir para obtener más ayuda. DESPUÉS, si aún así no queda satisfecho, escriba todos los detalles –incluyendo número telefónico- a: Gerente, Relaciones con los Clientes GE Appliances Appliance Park Louisville, KY 40225 49-85247 INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE ELECTRODOMÉSTICO ADVERTENCIA Lea todas las instrucciones de seguridad antes de utilizar este producto. No seguir estas instrucciones puede generar un incendio, una descarga eléctrica, lesiones corporales o la muerte. ADVERTENCIA INSTRUCCIONES GENERALES DE SEGURIDAD ADVERTENCIA NUNCA use este HOHFWURGRPpVWLFRSDUDFDOHQWDUHODPELHQWH Como consecuencia de esto, se podrá producir envenenamiento con monóxido de carbono y el sobrecalentamiento del horno. Ŷ 8VHHVWHHOHFWURGRPpVWLFRVyORSDUDVXSURSyVLWRRULJLQDO como se describe en el manual del propietario. Ŷ 6 ROLFLWHTXHXQLQVWDODGRUFDOLILFDGRLQVWDOHVXFRFLQD\TXH esté correctamente conectada a tierra, de acuerdo con las instrucciones de instalación provistas. Ŷ & XDOTXLHUDMXVWH\WUDEDMRGHVHUYLFLRWpFQLFRGHEHUi ser realizado únicamente por instaladores calificados de cocinas a gas o técnicos del servicio. No intente reparar o reemplazar ninguna parte de la cocina, a menos que esto se recomiende específicamente en este manual. Ŷ 6 XFRFLQDHVHQYLDGDFRQFRQILJXUDFLyQGHIiEULFDSDUDXVR con gas natural. Puede ser convertida para uso con propano (LP). Si se requieren, estos ajustes deben ser realizados por un técnico calificado de acuerdo con las instrucciones de instalación y códigos locales. La agencia que realiza este trabajo asume la responsabilidad de la conversión. Ŷ 6 ROLFLWHTXHHOLQVWDODGRUOHPXHVWUHODXELFDFLyQGHOD válvula de cierre de la cocina a gas y cómo apagarla en caso de ser necesario. Ŷ $ QWHVGHUHDOL]DUFXDOTXLHUVHUYLFLRWpFQLFRGHVHQFKXIH la cocina o desconecte el suministro de corriente desde el panel de distribución del hogar, retirando el fusible o desconectando el disyuntor. Ŷ $ VHJ~UHVHGHTXHWRGRVORVPDWHULDOHVGHHPEDODMHVHDQ retirados de la cocina antes de su uso, a fin de evitar que estos materiales se incendien. Ŷ ' REOH$OLPHQWDFLyQ6LHOHOHPHQWRGHFDOHQWDPLHQWRGHO horno desarrolla un punto brillante y muestra otras señales de daño, no use dicha área de la cocina. Un punto brillante indica que el elemento puede fallar y generar una posible quemadura, incendio o descarga eléctrica. Apague el elemento de calentamiento de inmediato y solicite a un técnico calificado del servicio que reemplace el mismo. Ŷ ( YLWHUD\DURLPSDFWDUODVSDQWDOODVGHYLGULR+DFHUHVWR podrá producir la rotura de vidrios. No cocine un producto con un vidrio roto. Es posible que se produzcan descargas, incendio o cortes. Ŷ 1 RGHMHDORVQLxRVVRORVRIXHUDGHVXUDGLRGHDWHQFLyQ en el área donde el electrodoméstico se encuentre en uso. Nunca se les deberá permitir trepar, sentarse o pararse sobre ninguna parte del electrodoméstico. Ŷ PRECAUCIÓN No coloque artículos de interés para los niños sobre los gabinetes que están sobre un horno – si los niños se trepan sobre el horno para llegar a estos artículos podrían sufrir lesiones graves. Ŷ 1 XQFDEORTXHHODVYHQWLODFLRQHV DEHUWXUDVGHDLUH GHOD cocina. Las mismas brindan las entradas y salidas de aire que son necesarias para que la cocina opere de forma correcta con la combustión adecuada. Las aberturas de aire están ubicadas en la parte trasera de la cocina, en la parte superior e inferior de la puerta del horno, y en la parte inferior de la cocina. Ŷ 8 VHVyORVRVWHQHGRUHVGHROODVVHFRV±ORVVRVWHQHGRUHV húmedos sobre superficies calientes pueden producir quemaduras debido al vapor. No permita que los sostenedores de ollas tengan contacto con los quemadores superficiales, la parrilla de los quemadores, o el elemento de calefacción del horno. No use una toalla u otra tela voluminosa para reemplazar el mango de las cacerolas. Ŷ 1 RWRTXHHOHOHPHQWRFDOHQWDGRUQLODVXSHUILFLHLQWHULRUGHO horno. Es posible que estas superficies estén demasiado calientes como para quemar, aunque su color sea oscuro. Durante y después del uso, no toque ni permita que telas u otros materiales inflamables toquen cualquier área interior del horno; espere a que haya pasado un tiempo suficiente para que se enfríen. Otras superficies del electrodoméstico se podrán calentar lo suficiente como para ocasionar lesiones. Las superficies potencialmente calientes incluyen quemadores, rejillas, abertura de la ventilación del horno, superficies cercanas a la abertura, grietas alrededor de la puerta del horno, piezas con bordes metálicos sobre la puerta, cualquier protección trasera, o superficie de estante alto. Ŷ 1 RFDOLHQWHHQYDVHVGHFRPLGDTXHQRKD\DQVLGRDELHUWRV Se podría acumular presión y el envase podría explotar, ocasionando una lesión. LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES 49-85247 5 INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE ELECTRODOMÉSTICO ADVERTENCIA INSTRUCCIONES GENERALES DE SEGURIDAD (cont.) Ŷ & RFLQHODFRPLGDFRPSOHWDPHQWHSDUDHYLWDUTXHVH produzcan enfermedades a partir de la comida. Puede encontrar recomendaciones de seguridad mínima sobre la temperatura de la comida en www.IsItDoneYet.gov y www.fsis.usda.gov. Utilice un termómetro para tomar la temperatura de la comida y haga controles en diferentes ubicaciones. Ŷ 0 DQWHQJDOLPSLDODFDPSDQDGHOYHQWLODGRU\ORVILOWURV de grasa, a fin de mantener una buena ventilación y de evitar incendios con grasa. Apague el ventilador en caso de incendio o al “encender” intencionalmente licor u otras bebidas alcohólicas de alta graduación en la superficie de cocción. Si el extractor se encuentra en funcionamiento, podrá esparcir las llamas. Ŷ 1 RSHUPLWDTXHQDGLHVHWUHSHSDUHRFXHOJXHGHODSXHUWD del horno, del cajón o la cocina. Se podrá dañar la cocina o provocar su caída, ocasionando lesiones graves o la muerte. ADVERTENCIA MANTENGA LOS MATERIALES INFLAMABLES ALEJADOS DE LA COCINA Si esto no se cumple, se podrán sufrir lesiones personales graves o incendios. Ŷ 1RJXDUGHQLXVHPDWHULDOHVLQIODPDEOHVHQXQKRUQRR cerca de la parte superior de la cocina, incluyendo papel, plástico, sostenedores de ollas, trapos, cobertores de pared, cortinas, paños y gasolina u otros vapores y líquidos inflamables. Ŷ 1RSHUPLWDTXHODJUDVDGHODFRFFLyQXRWURVPDWHULDOHV inflamables se acumulen en o cerca de la cocina. La grasa del horno o sobre la cocina se podrá incendiar. Ŷ 1XQFDXVHSUHQGDVKROJDGDVRTXHFXHOJXHQPLHQWUDVXVD el electrodoméstico. Evite acumular artículos comúnmente usados en gabinetes sobre la cocina, y tenga cuidado al extender la mano sobre la cocina. La ropa que se encuentre cerca de los quemadores o superficies calientes se podrá encender, ocasionando quemaduras graves. ADVERTENCIA EN CASO DE INCENDIO, SIGA LOS SIGUIENTES PASOS PARA EVITAR LA PROPAGACIÓN DEL FUEGO Ŷ 1RXVHDJXDVREUHHOIXHJRGHODJUDVD1XQFDWRPH una olla que se esté incendiando. Apague los controles. Extinga la olla que se esté incendiando sobre un quemador superficial, cubriendo la olla completamente con su tapa correspondiente, una hoja metálica de galletas o una bandeja plana. Si es necesario, use un químico seco multiuso o un extintor de chorro de espuma. Ŷ (QFDVRGHTXHKD\DIXHJRHQHOKRUQRGXUDQWHHOSHUtRGR de auto limpieza, apague el horno y espere a que el fuego se extinga. No fuerce la puerta para abrirla. La entrada de aire fresco sobre las temperaturas de auto limpieza podrá conducir a la producción de llamas en el horno. Ŷ 6LKD\XQLQFHQGLRHQHOKRUQRGXUDQWHHOKRUQHDGRDKRJXH el fuego cerrando la puerta del horno y apagando el mismo o usando un químico seco multipropósito o un extintor de incendio con espuma. LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES 6 49-85247 INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE ELECTRODOMÉSTICO ADVERTENCIA INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD DE LA PARTE SUPERIOR DE LA COCINA Ŷ 1XQFDSLHUGDGHYLVWDORVTXHPDGRUHVFXDQGRVH encuentren en las configuraciones de calor media o alta. Las comidas, especialmente las que se preparan con aceite, se pueden incendiar, lo cual puede ocasionar un incendio que se propague a los gabinetes próximos. Ŷ 1XQFDSLHUGDGHYLVWDHODFHLWHFXDQGRHVWpIULHQGR6L se calienta más allá de su punto de cocción, el aceite se puede quemar y provocar un incendio que se puede propagar a los gabinetes próximos. Use un termómetro para grasas profundas siempre que sea posible, a fin de monitorear la temperatura del aceite. Ŷ 3DUDHYLWDUGHUUDPHVHLQFHQGLRVXVHXQDFDQWLGDGPtQLPD de aceite al usar una sartén poco profunda y evite la cocción de comidas congeladas con cantidades excesivas de hielo. Ŷ 8VHHOWDPDxRGHROODDGHFXDGRSDUDHYLWDUTXHVHDQ inestables o que sufran caídas fácilmente. Seleccione utensilios que coincidan con el tamaño del quemador. Las llamas del quemador se deberán ajustar de modo que no se extiendan más allá de la parte inferior de la olla. Una cantidad excesiva de llama puede representar un riesgo. Ŷ 6LHPSUHXVHODSRVLFLyQ/,7(DOHQFHQGHUORVTXHPDGRUHV superiores y asegúrese de que estos se hayan encendido. Ŷ $OXVDUXWHQVLOLRVGHYLGULRFHUiPLFDDVHJ~UHVHGHTXHVHDQ adecuados para el servicio de cocina; otros se podrán romper debido a un cambio repentino de temperatura. Ŷ $ILQGHPLQLPL]DUSRVLEOHVTXHPDGXUDVLQFHQGLRGH materiales inflamables y derrames, la manija de un envase deberá ser inclinada hacia el centro de la cocina sin que se extienda sobre los quemadores cercanos. Ŷ 1RXVHXQZRNFRQXQDQLOORFRQVRSRUWHGHPHWDOUHGRQGR El anillo podrá atrapar calor y bloquear el aire hacia el quemador, produciendo el riesgo de emisión de monóxido de carbono. Ŷ 1RLQWHQWHHOHYDUODFRFLQD+DFHUHVWRSRGUtDGDxDU la tubería de gas hasta los quemadores superficiales, ocasionando una pérdida de gas y riesgo de incendio. Ŷ $OLQKDELOLWDUHO%ORTXHRGHO&RQWUROGH*DV HQDOJXQRV modelos), asegúrese de que los controles de superficie se encuentren en la posición OFF (Apagado). Esto evitará que haya un flujo de gas no intencional desde los quemadores. Ŷ 1RXVHSDSHOGHDOXPLQLRSDUDFXEULUUHMLOODVFXDOTXLHU parte de la cocina. Si se hace esto se podrá producir envenenamiento con monóxido de carbono, sobrecalentamiento de las superficies de la cocina o un posible riesgo de incendio. ADVERTENCIA INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD ADVERTENCIA NUNCA cubra ninguna ranura, agujeros o pasajes en el fondo del horno ni cubra un estante entero con materiales tales como papel de aluminio o cobertores de horno. Hacer esto bloquea HOIOXMRGHDLUHDWUDYpVGHOKRUQR\SXHGHRFDVLRQDU envenenamiento con monóxido de carbono. Nunca coloque papel de aluminio o cobertores de horno en el fondo del horno. Podrán atrapar el calor, ocasionando riesgos de humo o incendio. Ŷ 0DQWpQJDVHDOHMDGRGHODFRFLQDDODEULUODSXHUWDGHO horno. El aire caliente o el vapor que sale puede causar quemaduras en las manos, rostro y/u ojos. Ŷ 1XQFDFRORTXHORVXWHQVLOLRVGHFRFLQDSLHGUDVSDUDSL]]D u horneado o cualquier otro tipo de aluminio o cobertor en Ŷ Ŷ Ŷ Ŷ la base del horno. Este ítems pueden atrapar el calor o derretirse, ocasionando daños sobre el producto y el riesgo de descargas, humo o incendios. &RORTXHORVHVWDQWHVGHOKRUQRHQODXELFDFLyQ correspondiente mientras éste se encuentra frío. Si es necesario retirar el estante mientras el horno se encuentra caliente, evite tocar las superficies calientes. 1RGHMHSURGXFWRVWDOHVFRPRSDSHOXWHQVLOLRVGHFRFLQD ni comida en el horno cuando no esté en uso. Los artículos guardados en el horno se pueden incendiar. 1RGHMHQLQJ~QSURGXFWRVREUHODVXSHUILFLHGHFRFFLyQ cerca de la ventilación del horno. Los artículos se pueden sobrecalentar, y existe riesgo de incendio o quemaduras. 1XQFDDVHFRQODSXHUWDDELHUWD6HSURKtEHDVDUFRQOD puerta abierta debido al sobrecalentamiento de las perillas de control. LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES 49-85247 7 INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE ELECTRODOMÉSTICO ADVERTENCIA INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD DEL HORNO CON FUNCIÓN DE AUTO LIMPIEZ La función de auto limpieza usa el horno en temperaturas lo suficientemente altas como para consumir restos de comida que haya dentro del mismo. Para un funcionamiento seguro, siga estas instrucciones. Ŷ 6LHOPRGRGHDXWROLPSLH]DIXQFLRQDGHIRUPDLQFRUUHFWD Ŷ 1RWRTXHODVVXSHUILFLHVGHOKRUQRGXUDQWHHOFLFORGH apague el horno y desconecte el suministro de corriente. limpieza automática. Mantenga a los niños alejados del Solicite el servicio de un técnico calificado. horno durante la limpieza automática. Si no se siguen estas instrucciones, se podrán producir quemaduras. Ŷ 1RXVHOLPSLDGRUHVSDUDKRUQR1RVHGHEHUiXVDU limpiador para hornos comerciales ni revestimientos de Ŷ $QWHVGHXWLOL]DUHOFLFORGHDXWROLPSLH]DUHWLUHODVROODV protección para hornos de ningún tipo en o alrededor de estantes de metal brillante del horno y otros utensilios cualquier parte del horno. que haya dentro del mismo. Sólo se pueden dejar dentro del horno los estantes para horno con recubrimiento de Ŷ 1ROLPSLHODMXQWDGHODSXHUWD/DMXQWDGHODSXHUWDHV porcelana. esencial para un buen sellado. Se debe tener cuidado de Ŷ $QWHVGHXWLOL]DUHOFLFORGHDXWROLPSLH]DOLPSLHODJUDVD no frotar, dañar ni mover la junta. y restos de comida que haya en el horno. Una cantidad Ŷ ,03257$17( La salud de algunas aves es excesiva de grasa se puede incendiar, lo cual puede extremadamente sensible a los humos emitidos durante el producir daños con humo en su hogar. ciclo de limpieza automática de cualquier cocina. Coloque las aves en otra habitación bien ventilada. ADVERTENCIA DE LA PROPOSICIÓN 65 DEL ESTADO DE CALIFORNIA ADVERTENCIA Este producto contiene uno o más químicos que el Estado de California entiende que producen cáncer, defectos en el nacimiento u otros daños reproductivos. Los hornos con limpieza automática pueden ocasionar exposiciones de bajo nivel a algunas de las sustancias de la Proposición 65, incluyendo monóxido de carbono, durante el ciclo de limpieza. La exposición a sustancias puede ser minimizada abriendo una ventana o usando un extractor o campana. LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES 8 49-85247 Características de su cocina Cocina profesional de combustible dual Información de diseño (No todas las características se encuentran en todos los modelos. La apariencia puede cambiar). 1 2 3 Tabla para cortar de bambú Tapas de la parrilla y de la plancha Placa de protección 6 4 7 5 8 9 6 quemadores y plancha 13 10 14 11 15 16 4 quemadores, parrilla y plancha 17 12 El modelo de horno doble ilustrado incluye un horno pequeño. Índice de Características 4 quemadores y plancha 6 quemadores a gas 4 quemadores a gas 49-85247 Página 1 Tabla para cortar de bambú (en algunos modelos) 36 2 Placa de protección — 3 Tapas de la parrilla y de la plancha (en algunos modelos) — 4 Ventilaciones del horno 17 5 Parrilla IR (infrarroja) 12 6 Canaletas para grasa de la parrilla y plancha 36 7 Plancha 14 8 Rejillas de los quemadores de la estufa 35 9 Indicador de ubicación del quemador — 10 Control de iluminación de tareas redondeada LED — 11 Perilla de control del quemador con bisel iluminado 10, 29 12 Pantalla del horno 13 Mini perilla (para seleccionar PROBE (sonda), TIMER (temporizador) o Special Features (características especiales) 14 Selector de modo horno 16 15 Perilla de temperatura del horno 16 16 Temporizador de cocina 17 Sistema nivelador (4) 16 16, 29 16, 27 — 9 Controles de la estufa Cocina profesional de combustible dual Encendido electrónico y reencendido automático La cocina se encuentra equipada con un encendido electrónico que elimina la necesidad de una luz piloto fija. Los quemadores de esta cocina vuelven a encenderse automáticamente si la llamas e apaga. Todos los encendedores de quemadores de superficie chispearán y harán chasquidos cuando cualquier quemador se enciende. No toque ningún quemador cuando los encendedores se encuentran chasqueando. Ocasionalmente los quemadores pueden chasquear si un viento o corriente fuertes alejan la llama del sensor de llama del quemador. La plancha y la parrilla IR (infrarroja) se Cómo encender un quemador de superficie Presione la perilla de control hacia adentro y gírela en sentido contrario a las agujas del reloj a la posición LITE (encender). Luz indicadora ON (encendido) encuentran equipados con encendedores de barra incandescente. La barra incandescente conserva la energía cuando la plancha o la parrilla IR no se encuentran en uso para garantizar que el quemador siempre se mantenga encendido. Si ocurriera un corte de energía, usted puede encender los quemadores de superficie con un cerillo. Sostenga un cerillo encendido cerca d el quemador, luego gire la perilla a la posición LOW (baja). Tenga mucho cuidado al encender los quemadores de esta manera. No trate de encender la parrilla o plancha durante un corte de energía. El gas que alimenta estos quemadores se cerrará automáticamente durante un corte de energía. 'HVSXpVGHTXHVHHQFLHQGDHOTXHPDGRU gire la perilla para ajustar el tamaño de la llama. Para apagar el quemador, gire la perilla en sentido de las agujas del reloj, hasta el máximo, a la posición OFF. Ŷ No haga funcionar el quemador durante un período prolongado sin recipientes de cocción sobre la rejilla. El acabado de la rejilla puede saltarse sin un recipiente que absorba el calor. Ŷ La luz indicadora de cada bisel verifica que el quemador se encuentra encendido. Sin embargo, no debe reemplazar la verificación visual de la llama del quemador. ADVERTENCIA Los quemadores VyORGHEHQVHUXVDGRVFXDQGRHVWpQ cubiertos por los utensilios. Las llamas de ORVTXHPDGRUHVTXHQRHVWpQFXELHUWDVSRU el utensilio presentan un riesgo de incendio o incendio de telas. Nunca permita que las llamas se extiendan más allá de los costados del utensilio. Si esto no se cumple, se podrán producir lesiones graves. Quemadores apilados de llama dual Todos los quemadores de superficie de su cocina cuentan con dos equipos de llamas apilados uno encima del otro; los quemadores de llama dual tienen una llama inferior (fuego lento) y una llama superior (principal). Cuando se enciende un quemador, la llama inferior siempre se encenderá y quedará prendida. )XHJROHQWR El diseño de quemadores apilados ofrece una amplia gama de configuraciones de calor para poder cocinar a fuego lento. Dependiendo del tipo y cantidad de alimentos, y del tamaño del recipiente, la llama puede ajustarse a sus necesidades específicas. La configuración más baja utiliza sólo la llama más baja y puede mantener alimentos delicados a una temperatura segura de 140°F. 10 &RFFLyQ Las configuraciones desde LO (baja) a X-HI (extra alta) utilizan las llamas altas y bajas. Utilice de LO (baja) a HI (alta) para cocción general. Utilice HI (alta) o X-HI (extra alta) para recipientes de un diámetro mayor X-HI (extra alta) y HI (alta) son configuraciones muy altas y se utilizan para dorar alimentos rápidamente y para hervir grandes cantidades de agua. Llama inferior Llama superior Llama inferior 49-85247 Cocción sobre superficie Cocina profesional de combustible dual Cómo elegir el tamaño de la llama Mire la llama, no la perilla, mientras reduzca o incremente el calor. El tamaño de la llama del quemador a gas debe ajustarse al recipiente que esté usando. PARA UN MANEJO SEGURO DE LOS RECIPIENTES DE COCCIÓN, NUNCA DEJE QUE LAS LLAMAS SE EXTIENDAN MÁS ALLÁ DE LOS LADOS DE LOS RECIPIENTES. Utilizar llamas de un tamaño mayor a la base de los recipientes no los calentará más rápido y podría resultar peligroso. Cocción en wok Para lograr estabilidad de la superficie, se recomienda un recipiente de cocción de un diámetro mínimo de 6”. Utilice recipientes de una diámetro mayor en configuraciones de calor entre HI (alta) y X-HI (extra alta). Las rejillas de los quemadores cuentan con un diseño único para poder cocinar en ambos lados. El lado plano se utiliza con recipientes de base plana (ollas grandes, cacerolas, sartenes y woks de base plana), mientras que el lado del wok se encuentra diseñado para sostener una variedad de woks de base redonda sin la necesidad de un anillo separado. Para un acceso sencillo, se recomienda el uso de un quemador frontal para la cocción con wok. Lado para wok Lado plano Se recomienda el quemador frontal central para la cocción con wok en cocinas de 6 quemadores de 36” y 48”. No use un anillo de soporte para wok. Colocar el anillo sobre el quemador o parrilla podrá hacer que el quemador funcione de forma inadecuada, produciendo niveles de monóxido de carbono que superan los estándares permitidos. Esto puede ser peligroso para su salud. 49-85247 11 Cocción sobre superficie Cocina profesional de combustible dual Precauciones de seguridad de la parrilla (en algunos modelos) ADVERTENCIA Riesgo de Incendio Ŷ 7HQJDFXLGDGRDOFRFLQDUFRPLGDVFRQJUDVD/DJUDVDHVSDUFLGDSXHGHSURYRFDUXQLQFHQGLR Ŷ 1 XQFDFRORTXHXQDUWtFXORHQODSDUULOODFXDQGRQRVHHQFXHQWUHHQXVR(OFDORUGHORV demás quemadores puede calentar la parrilla y provocar un incendio. Ŷ & RORTXH\UHWLUHODSDUULOODVyORFXDQGRpVWDVHHQFXHQWUHIUtD\WRGRVORVTXHPDGRUHVGHOD superficie de cocción se encuentren apagados. /ODPDUDGDVGHJUDVD 7DSDGHODSDUULOOD Ocasionalmente, durante la cocción con parrilla, las salpicaduras de grasa pueden encenderse creando pequeñas llamaradas por un segundo o dos. Esto es normal cuando se asa a la parrilla. Quite la tapa antes de encender el quemador: Para su seguridad, la tapa debe quitarse cuando utilice la parrilla. Si la tapa se deja en su lugar, ésta se calentará demasiado. El deflector radiante de la parrilla se encuentra diseñado para retener el exceso de grasa, lo que limita las llamaradas. 5HFLSLHQWHVGHFRFFLyQ No utilice recipientes de cocción sobre la parrilla. Si una llamarada se vuelve excesiva, quite los alimentos de la parrilla y baje la configuración de fuego hasta que baje la llamarada. Para reducir más las llamaradas, recorte la grasa excedente de los filetes y chuletas, utilice hamburguesas magras, quite la piel de las aves, etc. Utilice una espátula larga y un guante no inflamable cuando dé vuelta los alimentos de la parrilla. Cómo usar la parrilla IR Quite la tapa antes de encender el quemador. La tapa debe quitarse cuando se utilice la parrilla IR. Gire la perilla de control a la posición PREHEAT (precalentar). Cuanto más se precaliente la parrilla, más oscuras serán las marcas que quedarán en los alimentos. Permita que la parrilla se caliente totalmente durante entre 5 y 15 minutos. Después de precalentar, la perilla de control puede llevarse a cualquier posición entre HI (alta) y LO (baja). 1RGHMHODSDUULOODVLQDWHQFLyQHQQLQJ~Q momento. El calor intenso carameliza las grasas y jugos creando un auténtico sabor a barbacoa. La parrilla IR logra los mismos resultados que una parrilla de jardín. Todas las parrillas a gas cocinan de manera distinta. Ajuste los tiempos y métodos de cocción cuando utilice la parrilla IR. 127$ La parrilla tarda aproximadamente 45 segundos en encenderse. A diferencia de los quemadores de superficie, que utilizan encendedores eléctricos, la parrilla usa una barra incandescente para el encendido. Lleva aproximadamente 45 segundos que la barra incandescente alcance temperatura. El gas se suministra a la parrilla una vez que la barra incandescente alcance temperatura. Limpie la rejilla de la parrilla, la canaleta para grasa y el tazón para grasa después de cada uso. Quite las piezas para la limpieza después de que se enfríen. 12 49-85247 Cocción sobre superficie Cocina profesional de combustible dual Rejillas de la parrilla (en algunos modelos) Quite la tapa antes de encender el quemador IR. La rejilla de la parrilla es reversible. Coloque el extremo de la manija hacia el frente de la estufa. La rejilla cambia de color cuando se la somete al calor y mientras los aceites se cocinan en la superficie. Esto es normal y no afecta el desempeño de cocción. La rejilla de la parrilla de hierro fundido porcelanizado no necesita ser curada. Un lado de la rejilla (lado A) tiene ranuras y debe usarse para alimentos tales como filetes o hamburguesas. Las ranuras están inclinadas para que los líquidos y aceites sobrantes se desplacen hacia el frente de la parrilla e ingresen a la canaleta para grasa. El otro lado de la rejilla (lado B) está diseñado para alimentos delicados tales como pescado. Lado A Lado B Gire y displace los alimentos según sea necesario. Alimento &RQ¿JXUDFLyQ Precalentamiento HI (alta) o LO (baja) 5 Minutes Pechuga de pollo (6) (lado del hueso hacia abajo) LO (baja) 5 Minutes Filetes T-Bone (1-1/2” ancho) LO (baja) 5 Minutes Salmón LO (baja) 5 Minutes Hamburguesas (8) Deflector radiante de la parrilla Los modelos equipados con una parrilla IR cuentan con un deflector radiante que distribuye el calor desde los quemadores en forma uniforme a través del área de la parrilla. El deflector de la parrilla también ayuda a limitar las llamaradas de grasa. Pestañas de apoyo El deflector de la parrilla se apoya sobre pestañas ubicadas en la abertura de la parrilla. Asegúrese de que el deflector esté bien colocado en su lugar trabando las pestañas correctamente. ,03257$17( Evite el contacto con el encendedor. Es frágil y puede astillarse o romperse. Encendedor de barra incandescente 49-85247 13 Cocción sobre superficie Cocina profesional de combustible dual Precauciones de seguridad y nivelación de la plancha (en algunos modelos) ADVERTENCIA Riesgo de Incendio Ŷ 7HQJDFXLGDGRDOFRFLQDUFRPLGDVFRQJUDVD/DJUDVDHVSDUFLGDSXHGHSURYRFDUXQLQFHQGLR Ŷ 1 XQFDFRORTXHQLJXDUGHXQDUWtFXORHQODSODQFKDLQFOXVRFXDQGRQRHVWpHQXVR(OFDORU de los demás quemadores puede calentar la plancha y provocar un incendio. Ŷ & RORTXH\UHWLUHODSODQFKDVyORFXDQGRWRGDVODVSDUULOODV\ODSODQFKDHVWpQIUtDV\WRGDV ODVXQLGDGHVVXSHUILFLDOHVHVWpQHQ2)) $SDJDGR Quite la tapa de metal y la tabla para cortar antes de encender la plancha. La ensambladura de la plancha no debe quitarse para la limpieza. Una vez que la unidad se encuentra en su posición, la plancha puede nivelarse. Quite la tapa de ventilación levantándola hacia arriba. Asegúrese de no rayar las superficies de acero inoxidable cercanas mientras quita la tapa de ventilación. Los dos tornillos internos son tornillos de apriete para asegurar la plancha en su lugar. Afloje los dos tornillos antes de nivelar. No quite estos dos tornillos. Los dos tornillos exteriores son tornillos de nivelación. No quite estos dos tornillos. Pueden girarse para nivelar la plancha o para brindar una inclinación hacia adelante para que las grasas y aceites se escurran de los alimentos que se están cocinando. Después de los primeros usos, usted podrá juzgar la inclinación que mejor se ajuste a los alimentos que está cocinando y a su preferencia personal. Cómo usar la plancha Tornillos de nivelación Tornillos de apriete Después de nivelar la plancha, ajuste los tornillos de apriete para asegurar la plancha en su lugar. $MXVWHORVWRUQLOORVDPDQRQRDMXVWHGHPiV Limpie la plancha completamente con agua caliente y jabón antes del primer uso y luego de usos subsiguientes. La superficie de la plancha es de acero inoxidable Tipo 304 altamente pulido y duradero, reforzado con una placa de aluminio para una distribución pareja del calor. Aplique una capa fina de aceite de cocina sobre la superficie de la plancha, a fin de evitar que la comida se pegue. Para calendar la plancha, presione y gire la perilla de control hasta la configuración de temperatura deseada. La luz del engaste brillará para indicar que el control del termostato se encuentra en funcionamiento. La plancha es controlada por termostato y puede ser configurada para mantener cualquier temperatura entre 200ºF y 450ºF. Espere hasta que la plancha se precaliente durante 10 minutos antes de colocar comida en la misma. 127$ A diferencia de los quemadores de la superficie, los cuales usan encendido a chispa, la plancha usa un encendido por incandescencia (GloBar). El gas fluye hasta el quemador de la plancha y el encendido se produce aproximadamente 45 segundos después de que la perilla de control es girada hasta la temperatura configurada. 14 Tapa de ventilación de la plancha Alimento &RQ¿JXUDFLyQGH temperatura Panqueques 375ºF Hamburguesas 400ºF Tocino* 400ºF Queso asado 350ºF Huevos 275ºF 27$ Coloque el tocino sobre una plancha fría. No la 1 precaliente. 49-85247 Características de su horno Cocina profesional de combustible dual Información de diseño 1 2 Bandeja del horno de extensión total NOTA: No todas las características se encuentran en todos los modelos. 3 Asadera y rejilla de la asadera 4 Sonda de temperatura Bandeja de rostizado 11 5 6 12 7 8 13 9 10 14 Índice de Características Página 1 Bandeja(s) del horno de extensión total — 2 en un horno grande — 2 en un horno pequeño 18, 19, 23, 30 2 Asadera y rejilla de la asadera 3 Sonda de temperatura 24, 31 4 Bandeja de rostizado 22, 29 5 Traba automática de la puerta del horno 6 Elementos para Asar (2) 29 7 Luces halógenas del horno 32 8 Soportes de la bandeja del horno — 5 posiciones en un horno grande — 4 posiciones en un horno pequeño 9 Elementos para Hornear (2) (debajo del piso del horno) 29 10 Junta de la puerta del horno 33 11 Junta del armazón del horno 33 12 Salida de la sonda de temperatura — lado derecho en un horno grande — lado izquierdo en un horno pequeño 24 13 Ventilador de Convección 22, 23 14 Puerta del horno 31, 33 22, 29 26 19, 23 127$Los modelos con horno pequeño tienen las mismas características de un horno grande. 49-85247 15 Control del horno Cocina profesional de combustible dual Características del control del horno y del temporizador 5 4 3 1 2 1 Selector de modo del horno – Gire el anillo exterior para elegir: PROOF (leudado) – Mantiene un medio tibio útil para leudar productos con levadura. BAKE (horneado) – Seleccione para horneado tradicional. El selector de modo del horno (1) Y la perilla de temperatura (2) deben configurarse juntos en uno de los siguientes pares válidos: Selector de modo del horno Perilla de temperatura BAKE (horneado) 175º to 550°F CONV BAKE (horneado por convección) 175º to 550°F CONVECTION/ROAST (convección/rostizado) 175º to 550°F CONVECTION/BROIL (convección/asado) HIGH (alta) o LOW BROIL (asado baja) BROIL (asado) – Seleccione para asar. BROIL (asado) CLEAN (limpieza) – Seleccione para la función de auto-limpieza. Ver la sección Horno auto-limpiante. HIGH (alta) o LOW BROIL (asado baja) CLEAN (limpieza) CLEAN (limpieza) PROOF (leudado) — CONV BAKE (horneado por convección) – Utilice para horneado por convección. CONV ROAST (rostizado por convección) – Utilice para rostizar por convección. 2 Perilla de temperatura – Gire para seleccionar: Temperaturas de 175°F a 550°F. LOW BROIL (asado baja) – Se configura automáticamente una temperatura de asado menor. HIGH BROIL (asado alta) – Se configura automáticamente una temperatura de asado mayor. Para cancelar una característica, gire la perilla de selector de modo del horno o la perilla de temperatura a OFF. Para cancelar PROOF (leudado), gire el selector de modo del horno a OFF. CLEAN (limpieza) – Se configura automáticamente la temperatura de autolimpieza. 3 Mini-perilla – Gírela para seleccionar y presione para ingresar las configuraciones PROBE (sonda) o TIMER (temporizador). También para ajustar el tiempo del ciclo CLEAN (limpieza). 4 Botón del temporizador – Presione para elegir la función del temporizador de cocina. El temporizador no controla las operaciones del horno. 5 Pantalla del horno – Muestra las funciones del horno tales como las temperaturas del horno y de la sonda y el temporizador de cocina. 16 49-85247 Consejos de horneado Cocina profesional de combustible dual Ventilaciones traseras del horno Durante todos los modos del horno funciona un ventilador interno de enfriamiento. El aire caliente del horno se libera a través de ventilaciones ubicadas en la parte trasera de la estufa. No bloquee las ventilaciones traseras No permita que el flujo de aire proveniente de las ventilaciones traseras quede obstruido por recipientes de cocción o toallas. Papel de Aluminio y Cobertores del Horno PRECAUCIÓN No use ningún tipo de aluminio o cobertor de horno para cubrir el fondo del horno. Estos ítems pueden atrapar el calor o derretirse, ocasionando daños sobre el producto y el riesgo de descargas, humo o incendios. Los daños por uso inadecuado de estos ítems no están cubiertos por la garantía del producto. Se podrá usar aluminio para evitar derrames, colocando una hoja sobre un estante inferior varias pulgadas debajo de la comida. No use más aluminio que el necesario y nunca cubra totalmente el estante de un horno con papel de aluminio. Mantenga el aluminio a por lo menos 1 1/2” de las paredes del horno, para evitar una circulación deficiente del calor. Ubicación de moldes Para una cocción uniforme y un dorado adecuado, tiene que haber suficiente espacio para la circulación de aire en el horno. Los resultados del horneado serán mejores si los moldes de horneado se hallan lo más cerca posible del centro del horno, en lugar de en el frente o en la parte trasera. Moldes/ bandejas de horneado Utilice el molde de horneado adecuado. El tipo de acabado del molde afecta el dorado de la preparación. Precalentamiento 49-85247 Ŷ Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo absorben el calor, lo que crea una corteza más dorada y crujiente. Utilice esta clase para tartas. Permita que el horno se precaliente antes de colocar alimentos en el horno. El precalentamiento es necesario para obtener buenos resultados cuando hornee pasteles, galletas, pastelitos y panes. Papel de aluminio para retener derrames 127$ La nota que indica que no se coloque papel aluminio en el fondo del horno está esmaltada en la base de la cavidad del horno y está diseñada para resistir temperaturas de auto-limpieza. No intente quitarla o rasparla. Ŷ Los moldes brillantes, claros y lisos reflejan el calor, lo que crea una dorado más claro y delicado. Los pasteles y galletas requieren esta clase de molde o bandeja. Ŷ Los recipientes de vidrio para hornear también absorben el calor. Cuando hornee en recipientes de vidrio, puede tener que reducir la temperatura en 25°F. 127$ La condensación o neblina al interior del vidrio de la puerta del horno es normal durante el pre-calentamiento del horno y por lo general se evaporará hacia el final del ciclo de precalentamiento. . 17 Antes de comenzar Cocina profesional de combustible dual Bandejas del horno de extensión total Cómo colocar y quitar bandejas del horno Para evitar posibles quemaduras, coloque las bandejas en la posición correcta antes de encender el horno. La posición correcta de la bandeja depende de la clase de alimento y del nivel de dorado deseado. Las bandejas cuentan con un armazón que bloquea los soportes sobre ambos lados. Una vez que el armazón se encuentra bloqueado en su lugar, siempre tire de la bandeja hacia fuera, de su riel frontal superior, hasta su posición de extensión total, cuando coloque o quite recipientes de cocción. Para quitar una bandeja: Para reemplazar una bandeja: 1. Asegúrese de empujar la bandeja hasta el fondo del horno. 1. Coloque las trabas traseras de la bandeja sobre y dentro de los soportes de la parrilla (hay cinco posiciones de parrilla incluyendo la posición superior). PRECAUCIÓN 2. Tome la bandeja desde el riel frontal superior y su riel frontal inferior y levántela hacia arriba para desbloquear las trabas de los soportes de la parrilla. Levante para desbloquear las trabas de la bandeja frontal del soporte de la parrilla Riel frontal superior Riel frontal inferior Traba frontal de la bandeja 3. Sosteniendo firmemente los rieles de las bandejas frontales superior e inferior, tire de la parrilla hacia adelante y quítela del horno. Riel frontal superior Riel frontal inferior 2. Deslice la bandeja hacia el fondo hasta que las trabas traseras de la parrilla se encuentren en los soportes de la parrilla y presione las trabas frontales de la parrilla dentro de los soportes frontales de la parrilla. Deslice la bandeja hasta el fondo y presione hacia abajo para bloquear las trabas frontales dentro de los soportes frontales Traba frontal de la bandeja 3. Tire la bandeja hacia afuera por completo para verificar que se halle bien enganchada. 18 49-85247 Horneado Cocina profesional de combustible dual Cómo configurar el horno para hornear Selector de modo del horno (exterior) Perilla de temperatura del horno (interior) 1. Gire el selector del modo del horno a BAKE (hornear). E 2. Utilizando la perilla de temperatura, configure la temperatura deseada, incrementando la temperatura en unidades de 25°F, de 175°F a 550°F. D C El horno comenzará a precalentarse. La pantalla de temperatura comenzará en 100ºF y seguirá allí hasta que el horno supere dicha temperatura. Desde ese punto, la pantalla mostrará la temperatura actual. Las luces internas se encenderán y continuarán encendidas hasta que se apague el horno. El ventilador del horno por convección se encenderá temporalmente durante el precalentamiento. El control emitirá un pitido cuando el horno ya haya precalentado y los alimentos pueden colocarse dentro del horno. 3. Cuando el horneado haya finalizado, gire el selector de modo del horno y la perilla de temperatura a OFF (apagado). 127$ Se encenderá un ventilador de refrigeración para enfriar las piezas internas. Esto es normal, y el ventilador puede continuar funcionando aún después de apagado el horno. Utilice la sonda de temperatura cuando resulte importante una temperatura interna precisa. Ver Cómo usar la sonda. A O coloque cuatro cacerolas en una repisa usando la posición central C. Coloque las cacerolas de modo que cada una posea un espacio de aire de por lo menos 1-1/2” alrededor de la misma. El horno tiene 5 posiciones de bandejas. Ver la sección Bandejas del horno de extensión total para consultar cómo usar, quitar y reemplazar las bandejas. La cocina de horno doble cuenta con un horno pequeño con 4 posiciones de bandejas. La posición de bandeja C no existe en el horno pequeño. Tipo de alimento Horno grande Posición de las bandejas Horno pequeño Posición de las bandejas Pastel “Angel food” A A *DOOHWDVRPXႈQV C AoB Bizcochos C B Brownies B B Pasteles de 2 capas B B E Pasteles de 4 capas C — D Pasteles simples o de 9 x 13 BoC B Panes rápidos C B Pasteles Bundt o de libra C B Pasteles caseros o bases de masa para pasteles B A Pasteles congelados BoC — Estofados BoC B C B C B A Al hornear cuatro capas de torta al mismo tiempo, use los estantes B y D. Escalone las cacerolas de modo que no quede una directamente sobre la otra. 49-85247 B Pizza Las posiciones de estantes sugeridas deben utilizarse como una guía general. Experimente con estas posiciones mediante alimentos específicos y preferencia personal. 19 Asado Cocina profesional de combustible dual Introducción al asado Existen 2 modos diferentes para asar: Asado y asado por convección. Elija la configuración HI (alta) o LO (baja) en cualquiera de los dos modos. Ŷ La configuración HI (alta) puede utilizarse para sellar los jugos o dorar intensamente o carbonizar, cuando sea necesario, alimentos tales como hamburguesas, vegetales rostizados, pimientos enteros, berenjenas, maíz, variedad de vegetales cortados, kabobs y carnes muy finas, como chuletas de cerdo ahumadas, “London broil” y pollo. Ŷ La configuración LO (baja) puede utilizarse para alimentos que necesitan un dorado adecuado y también deben cocinarse por completo, como filetes de pescado, lomo de cerdo y asado de carne vacuna. $VDGRSRUFRQYHFFLyQ Utiliza el ventilador por convección para una cocción más uniforme. Cómo configurar el horno para asar Selector de modo del horno (exterior) Perilla de temperatura del horno (interior) 1. Gire el selector de modo del horno a BROIL (asado) o CONV BROIL (asado por convección). 2. Gire la perilla de temperatura del horno a LO BROIL (asado baja) o HI BROIL (asado alta). Aparecerán en la pantalla LO (baja) o HI (alta). 127$ Siempre ase con la puerta cerrada. Si la puerta se deja abierta, en la pantalla aparecerá “CLOSE door” (cerrar la puerta) y los elementos no se encenderán hasta que se cierre la puerta. Las luces internas del horno se encenderán y continuarán encendidas hasta que se apague el horno. El ventilador por convección se encenderá cuando se seleccione CONV BROIL (asado por convección). No está permitido asar con la puerta abierta 127$ El asado no funcionará si la sonda de temperatura se encuentra enchufada. Nunca deje la sonda dentro del horno durante un ciclo de asado. 3. Cuando haya terminado de asar, gire el selector de modo del horno y la perilla de temperatura a OFF. 127$ Se encenderá un ventilador de refrigeración para enfriar las piezas internas. Esto es normal, y el ventilador puede continuar funcionando aún después de apagado el horno. La asadera no necesita precalentarse en la mayoría de los casos. Sin embargo, los alimentos que se cocinan rápidamente, como las tiras finas de carne o pescado pueden requerir un período corto de precalentamiento de aproximadamente 5 minutos para que los alimentos se doren. Dé vuelta los alimentos sólo una vez cuando los ase. 20 49-85247 Asado Cocina profesional de combustible dual Las posiciones de estantes sugeridas deben utilizarse como una guía general. Experimente con estas posiciones con alimentos específicos y preferencia personal. Guía de asado El tamaño, peso, grosor, temperatura inicial y el punto de cocción preferido afectarán los tiempos de asado. Esta guía está basada en carnes con temperatura de refrigerador. Alimento E Precalentamiento D HI (alta) — D Pollo (Pechugas con hueso) B HI (alta) o LO (baja) — C Productos de Panadería Pan (tostado) D HI (alta) o LO (baja) — D LO (baja) 5 Minutos 127$ En general, las posiciones más altas de la bandeja dan como resultado un sellamiento externo de los alimentos mientras que las posiciones más bajas dan como resultado en un nivel de cocción más completo. 49-85247 &RQ¿JXUDFLyQGHFDORU Carne picada B Papel de aluminio Posición de las bandejas Asado Asado Por Convección Pescado Filetes GHOLEUDDƎDQFKR Kabobs (5 pinchos) D LO (baja) 5 Minutos Vegetales en rodajas D LO (baja) 5 Minutos El Ministerio de Agricultura de los EE.UU. afirma que “la carne vacuna jugosa es muy popular, pero debe saberse que al cocinarla a sólo 140°F algunos organismos que provocan intoxicación pueden sobrevivir”. (Fuente: Safe Food Book. Your Kitchen Guide. USDA Rev. Junio 1985). Usted puede usar papel de aluminio para cubrir la asadera y la rejilla. Sin embargo, debe ajustarse bien el papel de aluminio a la rejilla, y efectuarse cortes siguiendo la forma de la misma. 21 Horneado o asado por convección Cocina profesional de combustible dual Introducción a la cocción por convección El ventilador con sistema de convección por aire inwverso de Monogram se pausa periódicamente, luego cambia de dirección a fin de generar una mejor distribución de aire caliente a través del horno. Como resultado, los alimentos se cocinan y doran en forma pareja, a menudo en menos tiempo que con el calor normal. 127$El ventilador por convección se apaga cuando se abre la puerta de horno. Recipientes para la cocción por convección Antes de utilizar el horno por convección, verifique que sus elementos de cocción dejen espacio para la circulación de aire en el horno. Si va a hornear con varios recipientes, deje un espacio entre ellos. Además, asegúrese de que los recipientes no se toquen entre sí o toquen las paredes del horno. Al hornear galletas, los mejores resultados se logran con una bandeja para galletas plana en lugar de una bandeja con lados. Para recetas como pollo al horno, utilice una bandeja con lados bajos. El aire caliente no puede circular bien alrededor de los alimentos en una bandeja con lados altos. Los recipientes de cocción utilizados en BAKE (horneado) común también pueden usarse en CONV BAKE (horneado por convección). Ver la sección Consejos de horneado. Cómo adaptar recetas Usted puede utilizar sus recetas favoritas en el horno por convección. Consejos de rostizado por convección Utilice la asadera, la rejilla y la parrilla de rostizado para mejores resultados. Mediante el uso de la parrilla, la parte inferior de la carne vacuna o de ave se dorará mejor. Cuando hornee por convección, puede resultar necesario reducir la temperatura de horneado en 25°F o ajustar el tiempo de cocción. No hace falta ajustar la temperatura cuando se usa CONV ROAST (rostizado por convección). Algunas instrucciones en paquetes de estofados congelados o platos principales han sido desarrollados utilizando hornos por convección comerciales. Para mejores resultados, precaliente el horno y utilice la temperatura para horneado común indicada en el paquete. Parrilla de rostizado 1. Coloque la bandeja del horno en una posición baja (A). 2. Coloque la rejilla sobre la asadera y deposite la parrilla de rostizado por encima. Rejilla 3. Coloque la carne sobre la parrilla de rostizado. Asadera 22 49-85247 Horneado o asado por convección Cocina profesional de combustible dual Cómo configurar el horno para horneado o rostizado por convección Selector de modo del horno (exterior)) Perilla de temperatura del horno (interior) El horneado por convección es ideal para lograr alimentos con un dorado parejo cocinados en bandejas únicas o múltiples. Seleccione rostizado por convección para cocinar cortes de carne grandes y tiernos sin cubrir. Cuando se configuran en CONV BAKE (horneado por convección) o CONV ROAST (rostizado por convección), los elementos por convección traseros y el ventilador funcionan cuando el horno se encuentra calentando. 1. Gire el selector de modo del horno a CONV BAKE (horneado por convección) o CONV ROAST (rostizado por convección). 2. Utilizando la perilla de temperatura, configure la temperatura deseada, incrementando la temperatura en unidades de 25°F, de 175°F a 550°F. El horno comenzará a precalentarse. La pantalla de temperatura comenzará en 100ºF y seguirá allí hasta que el horno supere dicha temperatura. Desde ese punto, la pantalla mostrará la temperatura actual. Las luces internas se encenderán y continuarán encendidas hasta que se apague el horno. El ventilador del horno por convección se encenderá durante el precalentamiento. El control emitirá un pitido cuando el horno ya haya precalentado y los alimentos pueden colocarse dentro del horno. 3. Cuando la cocción por convección haya finalizado, gire el selector de modo del horno y la perilla de temperatura a OFF (apagado). 127$ Se encenderá un ventilador de refrigeración para enfriar las piezas internas. Esto es normal, y el ventilador puede continuar funcionando aún después de apagado el horno. Utilice la sonda de temperatura cuando resulte importante una temperatura interna precisa. Ver Cómo usar la sonda. E D C Horno grande Posición de las bandejas Horno pequeño Posición de las bandejas 0XႈQV\PDJGDOHQDV (bandejas múltiples) B&D B&D Galletas (bandejas múltiples) A, C & E B&D Aperitivo congelado C — Aperitivo congelado (bandejas múltiples) A, C & E — Tipo de alimento Rostizado (cortes de carne grandes) A B Pavo o pollo entero A B B A El horno tiene 5 posiciones de bandejas. Ver la sección Bandejas del horno de extensión total para consultar cómo usar, quitar y reemplazar las bandejas. La cocina de horno doble cuenta con un horno pequeño con 4 posiciones de bandejas. La posición de bandeja C no existe en el horno pequeño. Las posiciones de estantes sugeridas deben utilizarse como una guía general. Experimente con estas posiciones para alimentos específicos y preferencia personal. 49-85247 23 Cómo usar la sonda Cocina profesional de combustible dual Cómo usar la sonda con horneado, horneado por convección y rostizado por convección Cómo usar la sonda ADVERTENCIA El consumo de comida semicruda puede hacer que se contraigan enfermedades producidas por la comida. Use la sonda de acuerdo con las siguientes instrucciones, a fin de asegurar que todas las partes de la comida alcancen temperaturas de cocción mínimamente seguras. Puede encontrar recomendaciones de temperaturas de cocción mínimamente seguras en www.foodsafety.gov o en www.IsItDoneYet.gov. PRECAUCIÓN Utilice agarraderas cuando introduzca o quite la sonda del horno caliente. Las áreas que rodean la entrada de la sonda pueden estar muy calientes. En muchos alimentos, especialmente asados y carnes de ave, la temperatura interna de los alimentos es la mejor prueba para verificar el grado de cocción. Mediante la sonda de temperatura se evita tener que adivinar el estado de cocción y se logra el punto de cocción exacto. La sonda puede usarse con BAKE (horneado), CONV BAKE (horneado por convección) y CONV ROAST (rostizado por convección). 1. Introduzca la punta de la sonda dentro de la parte más gruesa de la carne. 2. Coloque la bandeja en la posición deseada. 3. Configure los controles del horno. Gire el selector de modo del horno a CONV BAKE (horneado por convección), CONV ROAST (rostizado por convección) o BAKE (horneado). Gire la perilla de temperatura a la temperatura de horno deseada, incrementando la temperatura en unidades de 25°F, de 175°F a 550°F. Deje que el horno se precaliente si fuese necesario. El horno y las luces del horno se encenderán inmediatamente y continuarán encendidas hasta que se apague el horno. 4. Utilice agarraderas para colocar la comida en el horno caliente. Introduzca el enchufe en la salida. Verifique que esté introducida hasta el fondo. Cierre la puerta del horno. 5. Gire la mini-perilla para encontrar la temperatura interna deseada de los alimentos. Presione la mini-perilla para seleccionar dicha temperatura. Las palabras PROBE (sonda) y SET (configurar) destellarán en la pantalla hasta que se seleccione una temperatura. Si no se configura una temperatura, la sonda utilizará una temperatura predeterminada de 100°F. Si el horno no se precalentó, la pantalla mostrará LO (baja). La temperatura interna de los alimentos puede configurarse desde un mínimo de 100°F hasta un máximo de 200°F. Cuando los alimentos alcanzan la temperatura interna configurada, la pantalla emitirá un pitido. Para detener el pitido, gire el selector de modo del horno y la perilla de temperatura a OFF. Use agarraderas para quitar la sonda de la salida del horno. Para cambiar la temperatura interna configurada en cualquier momento del proceso de cocción, presione la mini-perilla y gírela para ajustar la temperatura. Presione la mini-perilla para seleccionar. Utilice sólo la sonda azul provista con la cocina. Utilice las manijas de la sonda y el enchufe cuando los introduzca y quite de la carne y de la salida del horno. Ŷ Para no dañar la sonda, no utilice pinzas para tirar del cable cuando lo quite. Ŷ Para no romper la sonda, verifique que los alimentos estén totalmente descongelados antes de introducirla. Ŷ Para evitar posibles quemaduras, siempre use una agarradera cuando quite el enchufe; las superficies internas del horno pueden estar calientes. 24 Salida de la sonda Cable Enchufe Sonda Manijas La sonda de temperatura cuenta con una sonda similar a un pincho en un extremo y un enchufe en el otro extremo que se introduce en la salida del horno. Ŷ Nunca deja la sonda dentro del horno durante un ciclo de asado o de auto-limpieza. Ŷ No almacene la sonda en el horno. 49-85247 Uso de la Sonda y Leudado Cocina profesional de combustible dual Colocación adecuada de la sonda Ŷ Mida la distancia hasta el centro del trozo de carne colocando la sonda de temperatura sobre la carne. Utilice su pulgar o dedo índice para marcar dónde quedará el extremo de la carne en la sonda. Ŷ Introduzca la sonda hasta el punto marcado con su dedo. La punta de la sonda debe hallarse en el centro de la carne. Cómo configurar el horno para leudar La característica de leudado mantiene un medio tibio que resulta útil para leudar masas con levadura. 1. Gire el selector de modo del horno a PROOF (leudado). En la pantalla podrá verse “PrF”. El modo PROOF no funciona cuando el horno se encuentra por encima de los 125°F. La pantalla indicará “too hot” (demasiado caliente). Deje enfriar el horno. Para mejores resultados, cubra la masa con un paño o con un envoltorio plástico engrasado. Utilice la posición de bandeja B o C del horno grande. Utilice la posición de bandeja B en el horno pequeño. La característica de leudado brinda automáticamente la temperatura óptima para el proceso de leudado; por lo tanto, la perilla de temperatura no afecta la temperatura de leudado. Las luces internas del horno se encienden y apagan según sea necesario para mantener una temperatura de leudado óptima hasta que el selector de modo del horno se haya apagado (OFF). PRECAUCIÓN No utilice el modo de leudado para calentar alimentos o para mantenerlos calientes. La temperatura de leudado del horno no es lo suficientemente caliente para conservar alimentos a temperaturas seguras. Ŷ Para evitar bajar la temperatura del horno y prolongar el tiempo de leudado, no abra la puerta del horno innecesariamente. Ŷ Verifique que los panes no leuden de más. 2. Cuando el leudado haya finalizado, gire el selector de modo del horno a OFF. 49-85247 25 Horno auto-limpiante Cocina profesional de combustible dual Precauciones de seguridad de la auto-limpieza La característica de auto-limpieza del horno se encuentra diseñada para facilitar la limpieza de la parte interna del horno utilizando temperaturas muy elevadas para quemar y eliminar derrames de alimentos. ADVERTENCIA Limpie la grasa excesiva y otros derrames de alimentos con un paño húmedo. La suciedad excesiva de alimentos puede prenderse fuego, lo que provoca humo y daños por calor. Ŷ No limpie las juntas del horno porque pueden provocarse daños. Ŷ Quite los elementos de cocción, asadera, rejilla, sonda y cualquier trozo de papel de aluminio del horno. Ŷ Verifique que la lente de la luz del horno y el marco de la lente se encuentren en su lugar. Ŷ No utilice limpiadores de horno comerciales, abrasivos o protectores de horno en o cerca de un horno auto-limpiante. Ŷ Recomendamos ventilar su cocina con una ventana abierta o utilizando un ventilador/ campana durante el ciclo de auto-limpieza. Cómo configurar el horno para la limpieza Ŷ Las bandejas del horno pueden dejarse en el horno durante el ciclo de auto-limpieza. ,03257$17( Las emanaciones producidas durante el ciclo de auto-limpieza de cualquier horno afectan la salud de algunas aves de manera notoria. Procure llevar a sus aves a otra habitación bien ventilada. 127$ El modo de auto-limpieza no funciona si la sonda de temperatura se encuentra enchufada o si se halla configurado el modo Sabbat. En los modelos de horno doble, puede configurarse el ciclo de limpieza en ambos hornos al mismo tiempo. El último horno en configurarse automáticamente retardará su inicio hasta la finalización del ciclo de limpieza del primer horno. En los modelos de horno doble, se puede hornear en un horno y efectuar la auto-limpieza en el otro al mismo tiempo. Sin embargo, no puede usarse la configuración de modo PROOF (leudado) en un horno mientras el otro se halla realizando la auto-limpieza. Mini-perilla Gire para ajustar Presione para seleccionar 1. Apague todos los quemadores de la superficie. (El ciclo de limpieza no empieza hasta que todos los quemadores de la superficie se hayan apagado). 2. Gire el selector de modo del horno a CLEAN (limpieza). 3. Gire la perilla de temperatura a la posición CLEAN (limpieza). El control automáticamente utiliza el tiempo predeterminado de ciclo de limpieza recomendado de 5 horas. El ciclo de limpieza puede ajustarse a cualquier tiempo entre 3 y 5 horas utilizando la mini-perilla. La pantalla mostrará el tiempo restante. 4. Presione la mini-perilla para iniciar el ciclo CLEAN (limpieza). Si en la pantalla aparece “CLOSE door” (cerrar la puerta), se ha seleccionado el ciclo de autolimpieza pero no se ha cerrado la puerta. Cierre la puerta del horno. 26 Ŷ Limpie la suciedad ubicada alrededor del armazón o alrededor de la puerta del horno, en la parte exterior de las juntas del horno. Estas áreas deben limpiarse a mano. destellará hasta que se bloquee la El símbolo puerta del horno. No podrá abrirse la puerta del horno durante el ciclo de limpieza. 5. Después de que el ciclo de limpieza haya finalizado y el horno se haya enfriado, aparecerá se apagará. Gire el “End” en la pantalla y el selector de modo del horno y la perilla de temperatura a OFF (apagado). Para interrumpir el ciclo de limpieza, gire el selector de modo del horno y la perilla de temperatura a OFF. Cuando la temperatura del horno haya bajado a un nivel seguro, el símbolo se apagará indicando que puede abrirse la puerta. Un ciclo de limpieza que se interrumpe no puede reiniciarse hasta que el horno se enfríe lo suficiente para que la puerta se destrabe. 49-85247 Horno auto-limpiante Cocina profesional de combustible dual Después de un ciclo de limpieza Pueden quedar cenizas blancas en el horno. Límpielas con un paño húmedo después de que se enfríe el horno. Temporizador 127$ El temporizador es independiente de todas las otras funciones y no controla el horno. Si el horno no queda limpio después de un ciclo de limpieza, repítalo. Si quedan unas manchas blancas, quítelas con agua jabonosa tibia y enjuague bien con una mezcla de vinagre y agua. En general, estos depósitos son restos de sal que no pueden eliminarse durante el ciclo de limpieza. 3DUDFRQILJXUDUHOWHPSRUL]DGRU 1. Presione el botón TIMER (temporizador). 2. Gire la mini-perilla para ajustar cualquier período de tiempo de hasta 12 horas y presiónela para seleccionarlo. En los modelos de horno doble, cada control del horno cuenta con su propia función de temporizador. Cada temporizador puede configurarse en forma independiente. Mini-perilla Gire para ajustar Presione para seleccionar 127$ El temporizador no puede utilizarse mientras el horno está efectuando la auto-limpieza. (En los modelos de horno doble, puede utilizarse el temporizador del horno que no se encuentra en el modo de auto-limpieza). El control emitirá un pitido cuando quede 1 minuto de tiempo restante y la pantalla mostrará los segundos hasta que el temporizador haga la cuenta regresiva hasta :00. Cuando el temporizador alcance :00, el control emitirá 3 pitidos seguidos de 1 pitido cada 6 segundos hasta que se presione la mini-perilla. 3DUDFDQFHODUHOWHPSRUL]DGRU 1. Presione el botón TIMER (temporizador). 2. Gire la mini-perilla a :00 y presione para seleccionar. 3DUDDMXVWDUHOWHPSRUL]DGRUGHVSXpVGHOLQLFLR 1. Presione el botón TIMER (temporizador). 2. Gire la mini-perilla hasta alcanzar un nuevo tiempo deseado y presione para seleccionar. 49-85247 27 Características especiales Cocina profesional de combustible dual Ajuste del termostato del horno Modo Sabbat Es posible que su nuevo horno cocine de manera diferente a la que usted se encuentra acostumbrado. Utilícelo durante algunas semanas para familiarizarse con sus funciones. Si luego de este período considera que la temperatura del horno es demasiado baja o demasiado alta, usted puede regular el termostato. En los modelos de horno doble, utilice los controles del horno grande para ingresar el modo y para seleccionar el ajuste. 3DUDDMXVWDUHOWHUPRVWDWRGHOKRUQR 1. Presione y sostenga el botón TIMER (temporizador) y la mini-perilla al mismo tiempo durante 4 segundos hasta que en la pantalla aparezca “SF” (Special Features, características especiales). 2. Gire la mini-perilla en sentido contrario a las agujas del reloj hasta que en la pantalla aparezca “OFFSEt” (desplazamiento). Presione la mini-perilla para seleccionar el modo desplazamiento. 3. Gire la mini-perilla para ajustar el termostato del horno hasta 35°F más o 35°F menos, incrementándose en unidades de 1°F. 3A. En modelos de horno doble, el termostato del horno pequeño puede ajustarse girando la mini-perilla ubicada sobre el horno pequeño. Utilice la mini-perilla del horno grande para seleccionar dicho ajuste. 3DUDFRQILJXUDUHOPRGR6DEEDW El modo Sabbat se encuentra diseñado para utilizar en el Sabbat judío y en otras festividades judías. Sólo puede ser utilizado para hornear. No puede utilizarse para otros modos de cocción. Cuando se configura la característica de Sabbat, se desactivan la luz del horno y todos los pitidos audibles. La característica también ofrece un período de retardo aleatorio, de aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, antes de que el horno se encienda una vez que se ha configurado en BAKE (hornear). 1. Presione y sostenga el botón TIMER (temporizador) y la mini-perilla al mismo tiempo durante 4 segundos hasta que en la pantalla aparezca “SF” (Special Features, características especiales). 2. Gire la mini-perilla en sentido de las agujas del reloj hasta que en la pantalla aparezca “SAbbAtH” (Sabbat). Presione la mini-perilla para seleccionar el modo Sabbat. 3. Una vez que se haya seleccionado “SAbbAtH”, la pantalla mostrará “SAbbAtH ON” (Sabbat encendido). 28 Mini-perilla Gire para ajustar Presione para seleccionar 4. Presione la mini-perilla para seleccionar su elección y para salir de dicho modo. Si no desea guardar los cambios, presione el botón TIMER (temporizador) para salir en cualquier momento. 127$ Este ajuste sólo afecta las temperaturas de horneado, horneado por convección y rostizado por convección; no afecta las temperaturas de asado o de auto-limpieza. El ajuste se conservará en la memoria aún después de un corte de energía. No utilice termómetros, como los que se venden en las tiendas, para verificar la configuración de temperatura del horno. Esos termómetros pueden variar entre 20-40 grados. La configuración de Sabbat controla ambos hornos. El símbolo aparecerá en las dos ventanas de visualización de los hornos. Para modelos de horno doble, utilice el control del horno grande para configurar la característica Sabbat en ambos hornos. Mini-perilla Gire para ajustar Presione para seleccionar 3DUDFDQFHODUHOPRGR6DEEDW Repita los pasos 1, 2 y 3. Podrá verse “SAbbAtH OFF” (Sabbat apagado) en la pantalla. La temperatura del horno puede ajustarse en cualquier momento girando la perilla de temperatura. Antes de que respondan los elementos del horno existe un retardo aleatorio. Modo Sabbat certificado 49-85247 Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual Panel de control y perillas Asegúrese de que todos los controles estén apagados y que las superficies estén frías antes de limpiar cualquier parte de la cocina. ADVERTENCIA Si se quita la cocina para efectuar una limpieza, reparaciones o cualquier otra razón, verifique que el dispositivo anti-volcaduras se coloque de manera adecuada cuando vuelva a instalarse la cocina. Si no toma esta precaución, la cocina puede volcarse y provocar lesiones. Limpie los derrames con un paño húmedo. Quite suciedades más rebeldes con agua tibia jabonosa. No utilice abrasivos de ninguna clase sobre el panel de control y las perillas. Para una limpieza más sencilla, las perillas de control pueden quitarse. Para quitar una perilla, tire de la misma directamente del panel de control. Lave las perillas en agua caliente jabonosa, pero no las deje sumergidas. 127$La mini-perilla no puede quitarse. Mini Bouton 127$3DUDUDQJRVGHƎ='31366 \='3/366FRORTXHODSHULOODFRQOD configuración X-HI sobre el lado frontal derecho. Quemadores del horno No intente limpiar los elementos para asar. Cualquier suciedad se quemará cuando el quemador se caliente. Asadera, rejilla y parrilla de rostizado La asadera, rejilla y parrilla de rostizado son todas aptas para lavaplatos. Sin embargo, los elementos pegados durante el horneado pueden necesitar limpieza a mano con un limpiador de horno comercial o un detergente abrasivo. No guarde una asadera o rejillas sucias dentro del horno. Siempre elimine los restos de grasa. Los elementos para hornear y de convección no están expuestos. Parrilla de rostizado Rejilla PRECAUCIÓN No limpie la asadera, la rejilla o la parrilla de rostizado en el horno auto-limpiante. 49-85247 Asadera 29 Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual Bandejas del horno Las bandejas pueden permanecer en el horno durante el ciclo de auto-limpieza sin sufrir daños. Periódicamente, después de varios ciclos de autolimpieza, las bandejas del horno pueden necesitar el uso del lubricante de grafito enviado con su cocina. Para solicitar lubricante de grafito adicional, llame a nuestro centro nacional de repuestos al 800.626.2002 con la referencia WB02T10303. Lado derecho Guía lado derecho arriba 1. Quite la bandeja del horno. Ver la sección Bandejas del horno de extensión total. 2. Extienda por completo la bandeja sobre una mesa o mostrador de encimera. Puede colocarse papel de diario debajo de la bandeja para una limpieza sencilla. 5. Repita en el mecanismo del lado derecho de la guía. Lado izquierdo 3. Si hay residuos en las guías de deslizamiento, límpielas con una toalla de papel. 127$ Todo el lubricante de grafito que se haya eliminado durante la limpieza debe volver a colocarse. Guía lado derecho arriba 6. Abra y cierre la guía varias veces para distribuir el lubricante. 7. Reemplace la tapa del lubricante y agítela nuevamente. Dé vuelta la bandeja y repita los pasos 3, 4, 5 y 6. 8. Cierre la bandeja, gire la bandeja dejando el lado derecho hacia arriba y colóquela en el horno. Ver la sección Bandejas del horno de extensión total. 9. Repita los pasos anteriores para cada bandeja. 4. Agite el lubricante de grafito antes de abrirlo. Comenzando con el mecanismo de deslizamiento izquierdo de la guía, coloque cuatro (4) gotas de lubricante sobre las dos (2) guías traseras cercanas a los cojinetes de apoyo. 30 127$ No utilice un pulverizador de cocción u otros pulverizadores lubricantes sobre los deslizadores. 49-85247 Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual Puerta del horno desmontable La puerta es muy pesada. Tenga cuidado al quitar y levantar la puerta. No levante la puerta de la manija. Ranura 3DUDTXLWDUODSXHUWD 1. Abra la puerta por completo. 2. Presione las trabas de la bisagra hacia abajo en dirección del armazón de la puerta hasta destrabarlas. Puede necesitarse una herramienta, como un destornillador plano. 3. Tome con firmeza ambos lados de la puerta de la parte superior. Traba de la bisagra Tire las trabas de la bisagra hacia abajo para destrabar 4. Cierre la puerta hasta su posición de remoción (aproximadamente 15 grados desde la posición cerrada) y levántela hacia arriba y afuera hasta que el brazo de la bisagra quede liberado de la ranura. Posición de remoción 3DUDUHHPSOD]DUODSXHUWD 1. Tome con firmeza ambos lados de la puerta de la parte superior. 2. Con la puerta en el mismo ángulo de la posición de remoción, introduzca la muesca del brazo de la bisagra dentro del extremo inferior de la ranura de la bisagra. La ranura del brazo de la bisagra debe estar bien colocada en la parte inferior de la ranura. Posición de reemplazo 3. Abra la puerta por completo. Si la puerta no se abre por completo, la muesca no está bien colocada en el extremo inferior de la ranura. 4. Presione las trabas de la bisagra hacia arriba contra el armazón frontal de la cavidad del horno, hasta alcanzar la posición de trabado. Extremo inferior de la ranura Brazo de la bisagra 5. Cierre la puerta del horno. Muesca Brazo de la bisagra Traba de la bisagra Presione las trabas de la bisagra hacia arriba para trabar Sonda Permita que la sonda de temperatura se enfríe antes de limpiarla. La sonda debe limpiarse a mano con agua y jabón. No sumerja la sonda de temperatura en agua. No almacene la sonda de temperatura en el horno. No limpie la sonda de temperatura en el horno auto-limpiante. 49-85247 31 Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual Luces del horno ADVERTENCIA PELIGRO DE '(6&$5*$(/e&75,&$248(0$'85$6 Antes de reemplazar la bombilla del horno, desconecte la alimentación de energía al horno desde el panel principal de fusibles o del interruptor de circuitos. No hacerlo puede provocar una descarga eléctrica o una quemadura. PRECAUCIÓN 5,(6*2'(,1&(1',2 La tapa de vidrio y la lámpara de luz se deberán retirar cuando estén frías. Tocar el vidrio caliente sin protección en las manos o con un trapo húmedo puede ocasionar quemaduras. Los hornos están equipados con columnas de luces halógenas ubicadas en la paredes laterales del horno. Las luces se encienden cuando se abre la puerta o cuando el horno se encuentra en un ciclo de cocción. Cada ensambladura de luz está compuesta por una tapa de luz desmontable con dos ganchos de trabado y un compartimento de luz con tres focos halógenos. Verifique que la tapa de la lámpara y el foco se hayan enfriado por completo. Para mayor seguridad, no toque el foco con las manos desnudas o con un trapo húmedo. 3DUDTXLWDU 1. Quite las bandejas del horno. Ver la sección Bandejas del horno de extensión total. 2. Utilizando una llave de tuercas de 7/16”, quite las cuatro tuercas que sostienen los soportes de la bandeja a la pared del horno. 3DUDUHHPSOD]DU Utilice un foco halógeno nuevo de 120 voltios, con clavijas G8, que no supere los 25 vatios. Pueden adquirirse focos de repuesto llamando al 800.626.2002. Solicite el número de pieza WB25T10064. 127$ El uso de focos de un vataje mayor puede dañar su horno. Retire el foco de su envoltorio utilizando guantes o un trapo seco. No toque el foco con las manos desnudas. El aceite de las manos desnudas puede provocar puntos calientes en la superficie de vidrio y causar una falla prematura del foco. Si toca el vidrio, límpielo con alcohol antes de la instalación. 1. Empuje por completo el foco en línea recta dentro del receptáculo. 2. Reemplace la tapa de la luz, colocando el extremo frontal bajo las dos lengüetas frontales del compartimento de luz. Coloque el extremo trasero en su lugar, verificando que esté bien firme. 127$ Si los ganchos de trabado se cayeron de la tapa de la lente de vidrio, sosténgalos sobre la tapa, en la posición correcta, mientras reemplaza la tapa del compartimento de la luz. Ganchos de trabado Coloque el extremo frontal de la tapa de la lente bajo las dos lengüetas frontales Presione la tapa de la luz en su lugar 3. Quite la tapa de luz de vidrio tirando su extremo trasero hacia afuera y acercándolo hacia usted. No quite ningún tornillo. La tapa de la luz debe estar en su lugar cuando utilice el horno. 3. Reinstale el soporte de la bandeja. Asegúrese de orientar el soporte de modo que las lengüetas superiores para las tuercas se encuentren lo más cerca posible de la parte superior del horno. Asegure suavemente con las cuatro tuercas quitadas con anterioridad, pero no ajuste de más porque el esmalte puede saltarse. 4. Utilizando guantes o un trapo seco, retire el foco de luz quemado tirando en línea recta hacia fuera. 4. Reemplace las bandejas. Ver la sección Bandejas del horno de extensión total. 5. Reconecte la energía eléctrica al horno. 32 49-85247 Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual Para limpiar la puerta El armazón y la puerta del horno, fuera de las juntas del horno, deben limpiarse a mano. Las superficies esmaltadas deben limpiarse con agua caliente jabonosa. Ver la sección Superficies de acero inoxidable para todas las áreas de acero inoxidable. No frote o limpie la junta de la puerta, dado que el material de fibra de vidrio de la junta tiene un resistencia muy baja a la abrasión. Una junta del horno intacta y bien ajustada resulta esencial para una operación con buen rendimiento de la energía y buenos resultados de horneado. Si la junta se desgasta, rompe o daña o cambia de lugar, un técnico calificado debe cambiarla de inmediato. Superficies de acero inoxidable No utilice almohadillas de acero ya que rayan la superficie en forma permanente. Para consultar sobre la compra de limpiadores de acero inoxidable, llame en forma gratuita al 800.626.2002 o visite monogram.com. Base del horno La base del horno tiene un acabado de esmalte de porcelana. Para hacer la limpieza más fácil, proteja la base del horno de derrames excesivos. Una lámina de aluminio más pequeña o una lata se puede usar para recoger los derrames colocándola en la bandeja debajo de la bandeja en la cual usted está cocinando. Esto es particularmente importante al hornear un pastel de frutas u otros alimentos que son altamente ácidos. Los rellenos de fruta caliente u otros alimentos que tienen alto nivel de ácido (como los tomates, el sauerkraut y las salsas con vinagre o jugo de limón) pueden causar que el esmalte de la porcelana se pele y se dañe, por lo que se debe limpiar de inmediato. 49-85247 Para limpiar la superficie de acero inoxidable, utilice agua tibia jabonosa o un limpiador de acero inoxidable. Siempre limpie la superficie en dirección de la veta. Siga las instrucciones del producto para limpiar la superficie de acero inoxidable. Nunca cubra completamente una bandeja con papel aluminio. Esto impedirá la circulación del calor y resultará en un horneado deficiente. Para limpiar los derrames use agua y jabón, un limpiador abrasivo o esponjilla de restregar con jabón. Enjuague bien para eliminar el jabón antes de hacer la auto-limpieza. 33 Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual Quemadores apilados de llama dual El quemador consta de tres partes: La base del quemador, el cabezal del quemador y la tapa del quemador. El cabezal y la tapa del quemador pueden quitarse a fin de facilitar la limpieza. PRECAUCIÓN NO UTILICE EL 48(0$'256,172'$6/$63,(=$6(168 LUGAR. Los quemadores de superficie debe limpiarse regularmente, en especial después de sufrir derrames, lo que podría obstruir las ranuras y orificios de los cabezales de los quemadores. El electrodo se encuentra en la parte trasera de cada quemador. No intente desarmar o limpiar un quemador mientras otro se encuentre encendido. Puede provocarse una descarga eléctrica. Tapa del quemador Cabezal del quemador Base del quemador Electrodo 3DUDTXLWDUODVSLH]DVGHOTXHPDGRU Limpieza Quite todas las piezas del quemador sólo cuando estén frías. Lávelas en agua caliente jabonosa. Puede utilizarse una almohadilla plástica para quitar las partículas de comida quemada y pegada. Para remover alimentos quemados y pegados, deje en remojo los cabezales de los quemadores en una solución de detergente líquido suave y agua caliente durante 20-30 minutos. Para manchas más rebeldes, utilice una almohadilla plástica o un cepillo de dientes. Si el derrame ingresa a la ensambladura del cabezal del quemador, lávela bajo agua corriente y agítela para remover el exceso de agua. 'HVSXpVGHODOLPSLH]D Después de reemplazar las piezas del quemador, agítelas para quitar el exceso de agua y luego séquelas bien. 3DUDUHHPSOD]DUODVSLH]DVGHOTXHPDGRU Asegúrese de que las piezas de los quemadores se coloquen en los lugares correctos. 1. Reemplace el cabezal del quemador sobre la base del quemador, verificando que el orificio del cabezal se encuentre bien alineado con el electrodo de la base. Un espacio pequeño entre la base y el cabezal resulta normal. 2. Coloque la tapa del quemador sobre el cabezal del quemador. Verifique que la tapa del quemador esté bien colocada sobre el cabezal del quemador. 1. Gire todos los controles a OFF (apagado) antes de quitar piezas de los quemadores. 2. Cuando se enfríen, usted puede levantar las rejillas, las tapas y los cabezales del quemador para efectuar una limpieza más sencilla. No quite las bases de los quemadores. Tapa del quemador bien colocada Tapa del quemador mal colocada 34 49-85247 Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual Encendedor por chispa y electrodos El electrodo del sistema de encendido electrónico se encuentra ubicado en la parte trasera de la base del quemador. Cuando limpie la estufa, tenga cuidado de no enganchar el encendedor con el paño de limpieza. El encendedor podría dañarse. Limpie esta parte de metal con una lija. Tenga cuidado de no empujar la perilla de control hacia adentro mientras realiza la limpieza. Podría provocar el accionamiento del encendedor por chispa. Asegúrese de que los encendedores de cerámica blancos ubicados sobre la estufa estén secos y limpios. Limpie la porción de metal del electrodo con un paño suave o una lija. No limpie esta parte de cerámica blanca con una lija. No trate que quitar el electrodo de la estufa. Rejillas del quemador Las rejillas del quemador de hierro fundido esmaltado deben limpiarse regularmente. Las rejillas pueden limpiarse dentro del horno durante el ciclo de auto-limpieza, o en el lavaplatos. Los armazones deben limpiarse a mano o en el lavaplatos. Lávelos en agua caliente jabonosa, enjuague y seque bien. A pesar de ser resistentes, las rejillas gradualmente irán perdiendo el brillo, aunque les brinde el mayor cuidado. Esto se debe a su exposición continua a altas temperaturas. No haga funcionar el quemador durante un período prolongado sin recipientes de cocción sobre la rejilla. El acabado de la rejilla puede saltarse sin un recipiente que absorba el calor. 49-85247 Rejillas Armazón Almohadillas Para estabilidad, los armazones cuentan con almohadillas de goma en cada esquina. Durante la limpieza y el uso, tenga cuidado de no dañar o enganchar las almohadillas de goma. 35 Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual Canaletas para grasa (en algunos modelos) La grasa proveniente de la plancha y de la parrilla drenará dentro de las canaletas para grasa de hierro fundido esmaltado en la parte frontal de la cocina. Una vez que las canaletas se hayan enfriado, pueden quitarse para efectuar una limpieza más cómoda. Canaletas para grasa Para quitar la canaleta para grasa fría de la plancha, deslícela hacia el frente y levántela. Para quitar la canaleta para grasa fría de la plancha, levante el armazón de la parrilla y levante la canaleta. No permita la acumulación de grasa en las canaletas porque pueden generar un peligro de incendio. Limpie las canaletas para grasa tan pronto como se enfríen. Las canaletas para grasa pueden limpiarse a mano con agua caliente jabonosa o en el lavaplatos. Limpie cualquier derrame del tazón de la canaleta con un paño suave. Para lograr estabilidad, las canaletas cuentan con almohadillas de goma en la parte frontal. Tenga cuidado de no dañar las almohadillas cuando las quite para la limpieza. Plancha (en algunos modelos) Quite bien la grasa y las partículas de comida de la plancha utilizando una espátula de metal de lados rectos, mientras todavía esté caliente. 127$ Es normal que la plancha en acero inoxidable se ponga de color amarillo-café después del uso. Limpie la plancha con un paño seco, resistente y grueso para eliminar los residuos restantes y partículas de alimentos. Si la plancha se limpia con otro elemento que no sea un paño seco, resistente y grueso, ésta tendrá que volver a curarse. Nunca llene la plancha caliente con agua fría. Esto podría quebrar o torcer la plancha. Tabla para cortar (en algunos modelos) 36 Limpie la tabla para cortar de bambú con agua tibia y jabón suave. De vez en cuando límpiela con aceite mineral. No lave la tabla para cortar en el lavaplatos. 49-85247 Cuidado y limpieza Cocina profesional de combustible dual Rejilla, armazón y deflector de la parrilla (en algunos modelos) La parrilla IR debe limpiarse inmediatamente después de cada uso. & yPROLPSLDUODUHMLOODGHODSDUULOOD Gire el quemador a OFF (apagado). Utilice una agarradera para quitar la rejilla de la parrilla caliente. Coloque la rejilla de la parrilla en un tazón o fregadero y friegue con un cepillo de cerdas de bronce. Enjuague con frecuencia. 1. Rejilla de la parrilla La rejilla de la parrilla también puede limpiarse en el horno durante el ciclo de auto-limpieza, o puede lavarse en el lavaplatos. 2. Cómo limpiar el armazón de la rejilla GHODSDUULOOD 2. Armazón de la rejilla El armazón de la rejilla de la parrilla puede lavarse a mano o en el lavaplatos. No limpie el armazón de la rejilla de la parrilla en el horno auto-limpiante. El armazón de la rejilla de la parrilla cuenta con almohadillas de goma en cada esquina inferior. Tenga cuidado de no dañar las almohadillas durante el proceso de limpieza. & yPROLPSLDUHOGHIOHFWRUUDGLDQWH Quite el deflector de la bandeja. Limpie el deflector con agua caliente jabonosa o en el lavaplatos. Pestañas de apoyo 3. Marco de la bandeja 4. Cómo limpiar el marco de la bandeja \ODWHODPHWiOLFD El marco de la bandeja y la tela metálica no pueden quitarse. Límpielos en su lugar. Utilice un paño suave húmedo para limpiar el marco de la bandeja. Con cuidado barra las partículas de alimentos con un cepillo hacia la canaleta para grasa o utilice una aspiradora para los residuos excedentes. ,03257$17( Mantenga secos el quemador de la parrilla y el encendedor de cerámica. No pulverice agua o limpiador directamente sobre la tela metálica o el encendedor. Evite el contacto con el encendedor, ya que es frágil y puede saltarse o romperse. Orificio de clavija ubicador 4. Deflector radiante Encendedor de barra incandescente Quemador de tela metálica &yPRUHHQVDPEODUODSDUULOOD Invierta los pasos para reensamblar la parrilla. Las pestañas de apoyo del deflector radiante deben enganchar las clavijas ubicadas sobre el lado del marco de la bandeja. Reemplace el armazón de la rejilla. Asegúrese de enganchar la clavija de ubicación inferior con el orificio de la clavija ubicado en el lado izquierdo trasero de la bandeja. Reemplace el armazón de la parrilla con el extremo de la manija hacia el frente de la cocina. 49-85247 37 Consejos para la Solución de Problemas Cocina profesional de combustible dual Antes de solicitar el servicio técnico 38 Problema Causa Posible El Horno No Funciona El fusible puede haberse quemado o el interruptor de circuitos puede haber saltado. Los controles del horno no están bien configurados. Los controles del horno están configurados para limpieza. Si fuera necesario, deje enfriar el horno; luego abra la puerta. Verifique que el selector de modo del horno esté configurado en BAKE (hornear) y que la perilla de temperatura esté configurada en una temperatura. Las Luces Del Horno No Funcionan El foco de luz no funciona. Cambie el foco. El horno se encuentra en el modo de auto-limpieza o la característica Sabbat se halla configurada. Las luces del horno no se encienden durante la auto-limpieza o si la característica Sabbat se encuentra configurada. El horno está configurado en el modo Proof (leudado). Las luces se encienden y apagan según sea necesario para mantener la temperatura de leudado. Los Alimentos No Or Se Hornean O Rostizan De Manera Adecuada Los controles del horno no están bien configurados. Ver la sección Horneado o Rostizado. El horno no se precalentó el tiempo suficiente; espere a que el horno dé la señal de precalentamiento. Se están utilizando recipientes de cocción incorrectos o de tamaño inapropiado. Ver los Consejos de horneado. Las bandejas no están en la posición correcta. Ver la sección Horneado o Rostizado. Utilice papel de aluminio para retardar el dorado durante el rostizado. El termostato del horno debe ajustarse. Ver la sección Ajuste del termostato del horno. Los Alimentos No Se Asan De Manera Adecuada Este modelo está diseñado sólo para asado con la puerta cerrada Cierre la puerta. Siempre ase con la puerta cerrada. Los controles del horno están configurados en BROIL (asar). Ver la sección Asado. a sonda está enchufada dentro de la salida del horno. Quite la sonda del horno. Se está usando una posición de bandeja inadecuada. Los recipientes no son adecuados para asar. Use la bandeja para asar y rejilla que vinieron con su cocina. El papel metálico usado en la asadera y la rejilla no se ha colocado de manera correcta y no se han realizado los cortes recomendados. El Horno No Realiza La Auto-Limpieza La temperatura del horno está muy elevada para configurar la función de auto-limpieza. Deje que el horno se enfríe por debajo de la temperatura de bloqueo y reconfigure los controles. Los controles no están bien configurados. Ver la sección Horno auto-limpiante. . Ruidos De Crujidos O Chasquidos Durante La Limpieza Esto es normal. Es el sonido del metal calentándose y enfriándose durante las funciones de cocción y limpieza. Humo Excesivo Durante La Limpieza El horno está muy sucio. Gire el selector de modo del horno y las perillas de temperatura a OFF (apagado). Abra las ventanas para que salga el humo Espere hasta que se apague la luz indicadora de bloqueo de la puerta. Limpie el exceso de suciedad y reconfigure el ciclo de limpieza. El Horno No Queda /LPSLR'HVSXpV8Q Ciclo De Limpieza El horno estaba muy sucio. Limpie los derrames más rebeldes antes de iniciar el ciclo de limpieza. Los hornos muy sucios pueden necesitar un nuevo ciclo de auto-limpieza. El horno se encuentra conectado a un suministro eléctrico de 208V. Configure el tiempo de limpieza a 5 horas. Los controles del horno no están bien configurados. Ver la sección Horno auto-limpiante. Resulta Difícil Deslizar Las Bandejas Del Horno Las bandejas se limpiaron en el ciclo de auto-limpieza y ahora necesitan lubricación periódica. No rocíe con pulverizador para cocinar u otros lubricantes en spray. Ver Bandejas del horno de extensión total en la sección Cuidado y Limpieza. 49-85247 Consejos para la Solución de Problemas Cocina profesional de combustible dual Antes de solicitar el servicio técnico Problema Causa Posible El Temporizador No Funciona El temporizador no puede utilizarse mientras el horno está efectuando la auto-limpieza. La Temperatura Del Horno Es Muy Elevada O Muy Baja El termostato del horno debe ajustarse. Ver la sección Ajuste del termostato del horno. La Puerta Del Horno 1R6H$EUH'HVSXpV De Un Ciclo De Limpieza El horno está muy caliente. Deje que el horno se enfríe por debajo de la temperatura de bloqueo. En La Pantalla Aparece “Close Door” (Cerrar Puerta) Se ha seleccionado el ciclo de auto-limpieza pero la puerta no está cerrada. Cierre la Aparece Activado Cuando Usted Desea Cocinar aparecerá en la pantalla. La puerta del horno está bloqueada porque la temperatura dentro del horno no ha descendido por debajo de la temperatura de bloqueo. Gire el selector de modo del horno y las perillas de temperatura a OFF (apagado). Deje enfriar el horno. )<8Q1~PHUR Destellan En La Pantalla El horno tiene un código de error de función. Gire el selector de modo del horno y las perillas de temperatura a OFF (apagado). Permita que el horno se enfríe durante una hora. Vuelva a encender el horno. Desconecte la energía hacia el horno por 30 segundos y luego vuelva a conectar la energía. Si el código de error de función se repite, llame al servicio técnico. La Pantalla Queda En Blanco La pantalla queda en blanco cuando el horno o el temporizador no se encuentran en uso. Un fusible puede haberse quemado o el interruptor de circuitos puede haber saltado. Cambie el fusible o reconfigure el interruptor de circuito. La Pantalla No Muestra “Sf” Los botones TIMER (temporizador) y MINI-KNOB (mini-perilla) deben presionarse al mismo tiempo y sostenerse durante 4 segundos. Aparece “Probe” (Sonda) En La Pantalla Esto le recuerda de ingresar una temperatura de sonda después de enchufarla. Ingrese una temperatura de sonda. Aparece En La Pantalla 49-85247 puerta del horno. El símbolo Se ha seleccionado el modo Sabbat. Corte De Energía Si el horno se encontraba en uso durante un corte de energía o subida de tensión, el horno debe reconfigurarse. Gire la perilla de temperatura y el selector de modo del horno a OFF (apagado). Reconfigure los controles para comenzar de nuevo. Sale Vapor De La Ventilación Cuando se utiliza el modo por convección, es normal ver vapor saliendo de la ventilación del horno. A medida que el número de bandejas o la cantidad de alimentos a cocinar se incrementa, la cantidad de vapor visible se elevará Sale Olor A Quemado O A Aceite Desde La Ventilación Esto es normal en un horno nuevo y desaparece con el tiempo. Olor Penetrante Esto es temporal. Las primeras veces que se utiliza el horno es normal sentir un olor proveniente del aislante que recubre la parte interna del horno. Se Oye Un Ventilador Un ventilador de enfriamiento o un ventilador por convección (según la función que se esté utilizando) puede encenderse. Esto es normal. Se encenderá un ventilador de refrigeración para enfriar las piezas internas. Puede funcionar aún después de que el horno se haya apagado. El ventilador por convección puede encenderse y apagarse hasta que termine la función o se abra la puerta. 39 Consejos para la Solución de Problemas Cocina profesional de combustible dual Antes de solicitar el servicio técnico Problema Causa Posible El Ventilador De Convección No Está Encendido En Todo Momento El ventilador de convección (dependiendo de la función que esté usando) puede tener un ciclo de encendido y apagado hasta que la función termine y la puerta se abra para un mejor desempeño. Esto es normal. Además, el ventilador de convección puede realizar un ciclo en el sentido del reloj y en sentido contrario hasta que la función termine y la puerta se abra. Los Quemadores No Se Enciende O Chispean En Forma Aleatoria El enchufe eléctrico no se encuentra enchufado a un tomacorriente cargado. El gas no está encendido. Las piezas de los quemadores no se volvieron a colocar correctamente. Los orificios de los anillos de fuego lento o las ranuras de los anillos del quemador se encuentran obstruidos. Orificio obstruido o quemadores o electrodos húmedos. La función Cooktop Lockout (Bloqueo de la Superficie de Cocción) está activada. Es posible que haya un fusible quemado en su hogar o que se haya desactivado el disyuntor. Las Llamas De Los Quemadores Son Amarillas O Tienen Puntas Amarillas Las piezas de los quemadores no se volvieron a colocar correctamente. $/ODPDVDPDULOODVLlame al servicio técnico. B. Puntas amarillas en los FRQRVH[WHUQRVNormal para gas propano (LP). &/ODPDVGHD]XOFODUR Normal para gas natural. Si las llamas del quemador se parecen a (A), llame al servicio técnico. Las llamas normales de los quemadores deben ser como (B) o (C), dependiendo del tipo de gas. 40 Las Llamas De Los Quemadores Son Muy Grandes O Amarillas La cocina puede estar conectada a un tipo de combustible incorrecto. Comuníquese con la persona que instaló su cocina o que realizó la conversión. La Perilla De Control Del Quemador No Gira Cuando la perilla se encuentra en la posición OFF, debe presionarse hacia adentro antes de que pueda girarse, y sólo puede girarse en sentido contrario a las agujas del reloj. Cuando la perilla se encuentra en cualquier otra posición, ésta puede girarse en cualquier dirección sin presionarse hacia adentro. Condensación O Neblina En El Vidrio Interior De La Puerta La condensación o neblina en el interior del vidrio de la puerta del horno es normal durante el precalentamiento del horno y por lo general se evaporará antes del final del ciclo de precalentamiento. Las Llamas del Quemador poseen Parpadeos de Color Anaranjado Polvo en el aire, humidificador de vapor frío, desechos en o dentro del quemador. 49-85247 Notas Cocina profesional de combustible dual 49-85247 41 Notas Cocina profesional de combustible dual 42 49-85247 Garantía Cocina profesional de combustible dual GARANTÍA DE SU COCINA MONOGRAM Abroche el comprobante de venta o cheque compensado aquí. Se necesita una prueba de la fecha de compra original para obtener servicio técnico cubierto por la garantía. Tenga el número de serie y de modelo a mano cuando llame para solicitar un servicio técnico. ELEMENTOS CUBIERTOS GARANTÍA LIMITADA DE DOS A—OS Durante dos años a partir de la fecha original de compra, otorgaremos, en forma gratuita, piezas y servicio técnico en su hogar para reparar o reemplazar cualquier parte de su cocina que falle debido a defectos en la fabricación. GARANTÍA LIMITADA DE CINCO A—OS Durante cinco años a partir de la fecha original de compra, otorgaremos, en forma gratuita, quemadores de superficie a gas de repuesto si fallan a partir de un uso doméstico normal. (La parrilla, plancha y quemadores del horno no están incluidos). Usted deberá pagar las visitas a su domicilio y todos costos de mano de obra. GARANTÍA DE POR VIDA LIMITADA Esta garantía se extiende al comprador original y cualquier dueño posterior para productos adquiridos para uso doméstico dentro de los 48 estados continentales, Hawaii y Washington, D.C. En Alaska la garantía es la misma salvo que es LIMITADA porque usted debe pagar el envío del producto a la tienda de servicio técnico o los gastos de viaje del técnico hasta su hogar. Todo el servicio de garantía debe suministrarse por parte de nuestros Centros de Servicio de Fábrica o por técnicos autorizados de Customer Care® durante un horario normal de trabajo. Si su electrodoméstico requiere servicio técnico, durante el período de garantía o después del mismo, en los EE.UU. llame al 800.444.1845. En Canadá: 800.561.3344 Durante la vida útil de las bandejas del horno de esmalte de porcelana gris, otorgaremos, en forma gratuita, bandejas de repuesto si fallan bajo un uso doméstico normal. Usted deberá pagar las visitas a su domicilio y todos costos de mano de obra. ELEMENTOS NO CUBIERTOS Ŷ Visitas a su hogar para enseñarle a usar el producto. Ŷ Decoloración de la placa de la plancha o de las bandejas del horno. Ŷ Saltado de las rejillas de esmalte de porcelana o de las bandejas del horno. Ŷ5HHPSOD]RGHIXVLEOHVGRPpVWLFRVROD reconfiguración de los interruptores de circuito. Ŷ Daños incidentales o resultantes provocados por posibles defectos de este aparato. Ŷ'DxRVSURYRFDGRVGHVSXpVGHODHQWUHJD Ŷ Daños al producto provocados por accidentes, incendios, inundaciones o fuerza mayor. Ŷ Fallas del producto si se utiliza para un objetivo diferente del previsto o si se usa en forma comercial. Ŷ Instalación, entrega o mantenimiento inadecuados. Si tiene un problema con la instalación, comuníquese con su vendedor o instalador. Usted es responsable de suministrar adecuadas instalaciones HOpFWULFDVGHJDVGHVDOLGD\RWUDVFRQH[LRQHV como se describe en las Instrucciones de Instalación incluidas con el producto. Ŷ Producto no accesible para prestar el servicio WpFQLFRVROLFLWDGR EXCLUSIÓN DE GARANTÍAS IMPLÍCITAS Su único y exclusivo recurso es la reparación del producto como se establece en la presente Garantía Limitada. Las garantías implícitas, incluyendo garantías de comerciabilidad y aptitud para un objetivo particular, se encuentran limitadas a un año o el período más corto permitido por la ley. Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o resultantes, por lo tanto esta exclusión o limitación puede no aplicarse en su caso. Esta garantía le otorga derechos legales específicos y usted puede contar con otros derechos, que pueden variar de estado a estado. Para conocer sus derechos legales en su estado, consulte a su oficina del consumidor local o estatal o al Fiscal General de su estado. *DUDQWHGE Appliances, a Haier company *DUDQWHHQ&DQDGi0&&RPPHUFLDO%XUOLQJWRQ21/5% 49-85247 43 Soporte para el Consumidor Cocina profesional de combustible dual Con la compra de su nuevo artefacto Monogram, tenga la tranquilidad de que si alguna vez necesita información o asistencia de Monogram, estaremos listos para hacerlo. ¡Todo lo que tiene que hacer es llamar en forma gratuita! Registre su Electrodoméstico ¡Registre su electrodoméstico nuevo a través de Internet, según su conveniencia! Un registro puntual de su producto permitirá una mejor comunicación y un servicio más puntual de acuerdo con los términos de su garantía, en caso de surgir la necesidad. También puede enviar una carta en la tarjeta de inscripción preimpresa que se incluye con el material embalado. En EE.UU.: Monogram.com En Canadá: Prodsupport.mabe.ca/crm/Products/ProductRegistration.aspx Servicio Programado El servicio de reparación de expertos de Monogram está a sólo un paso de su puerta. Conéctese a través de Internet y programe su servicio a su conveniencia cualquier día del año. En EE.UU.: Monogram.com o comuníquese al 800.444.1845 durante el horario de atención comercial. En Canadá: GEAppliances.ca/en/support/service-request o llame al 800.561.3344 Garantías Extendidas Adquiera una garantía extendida de Monogram y conozca los descuentos especiales que están disponibles mientras su garantía aún está vigente. En EE.UU.: Monogram.com o comuníquese al 800.444.1845 durante el horario de atención comercial. En Canadá: GEAppliances.ca/en/support/purchase-extended-warranty o llame al 800.290.9029 Conectividad Remota Para solicitar asistencia para la conectividad de red inalámbrica (para modelos con acceso remoto), visite nuestro sitio web en Monogram.com o comuníquese al 800.444.1845 en EE.UU. únicamente. Piezas y Accesorios Aquellos individuos calificados para realizar el servicio técnico de sus propios electrodomésticos podrán solicitar el envío de piezas o accesorios directamente a sus hogares (se aceptan las tarjetas VISA, MasterCard y Discover). Ordene hoy a través de Internet durante las 24 horas, todos los días. En EE.UU.: Monogram.com o de forma telefónica al 800.444.1845 durante el horario de atención comercial. Las instrucciones que figuran en este manual cubren los procedimientos que serán UHDOL]DGRVSRUFXDOTXLHUXVXDULR2WURVVHUYLFLRVWpFQLFRVJHQHUDOPHQWHGHEHQVHUGHULYDGRV a personal calificado del servicio. Se deberá tener cuidado, ya que una reparación indebida podrá hacer que el funcionamiento no sea seguro. Los clientes de Canadá deberán consultar en las páginas amarillas el centro de servicios de MC Commercial más cercano; visite nuestro sitio web en GEAppliances.ca/en/products/parts-filtersaccessories o comuníquese al 800.661.1616. Contáctenos Si no se encuentra satisfecho con el servicio que recibió de GE Appliances, comuníquese con nosotros a través de nuestro sitio Web con todos los detalles, incluyendo su número telefónico, o escriba a: En EE.UU.: General Manager, Customer Relations | Monogram, Appliance Park | Louisville, KY 40225 Monogram.com En Canadá: Director, Consumer Relations, MC Commercial Inc. | Suite 310, 1 Factory Lane | Moncton, N.B. E1C 9M3 GEAppliances.ca/en/contact-us 44 Impreso en México 49-85247