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es Manual de instrucciones es LoT 406 Sensor Series 18 Instrucciones de uso para los electrodos de pH de combinación de tipo punción LoT406-M6-DXK-S7 / 25 Índice 1 Introducción .................................................................. 19 2 Notas importantes .......................................................... 19 3 Conexión del electrodo ................................................... 19 4 Funcionamiento ............................................................. 19 4.1 Preparación................................................................... 19 4.2 Calibración del electrodo................................................. 19 4.3 Medición ....................................................................... 20 5 Mantenimiento ............................................................... 20 5.1 Limpieza ....................................................................... 20 5.2 Almacenamiento del electrodo ......................................... 20 6 Resolución de problemas................................................ 20 7 Especificaciones del electrodo ......................................... 21 8 Factores que reducen la vida útil del electrodo................... 21 9 Bibliografía.................................................................... 21 Descripción del electrodo A B D C a b E F A Extremo del sensor B Conector S7 (para acoplar el cable AS7) C Eje del electrodo de PBT o vidrio D Sistema de referencia (Argenthal™ / electrolito de polímero Xerolyt®) E Abertura (sin diafragma cerámico) F Vidrio de detección de pH (con forma de aguja) G Tapón de irrigación a Profundidad de penetración = 25 mm b Diámetro = 6 mm G Argenthal, Xerolyt y Friscolyt son marcas registradas del grupo Mettler-Toledo. LoT 406 Sensor Series 59 906 021 © 04 / 16 Mettler-Toledo GmbH Printed in Switzerland LoT 406 Sensor Series 1 19 es Introducción Los electrodos de pH de tipo punción con electrolito de polímero Xerolyt de METTLER TOLEDO se utilizan para realizar mediciones directas de pH en alimentos, entre otros, en productos cárnicos frescos o curados, quesos y pescados. Antes de utilizar el electrodo, lea detenidamente las instrucciones. 2 Notas importantes Cuando reciba el electrodo de pH, compruebe que no presente ningún daño y que se encuentre en buen estado. Para obtener más información, realizar pedidos y recibir asistencia (asesoramiento), consulte a su proveedor. Seguridad – La punta de los electrodos es de vidrio. Si el electrodo se rompe, existe un riesgo de lesiones y de presencia de fragmentos de vidrio en el material medido. – Utilice guantes y gafas cuando manipule las soluciones, por ejemplo, al acoplar el tapón de irrigación lleno de electrolito, así como al realizar la calibración con soluciones tampón de pH. 3 Conexión del electrodo Utilice un cable AS7 para conectar el electrodo de pH de punción directamente a un medidor o un transmisor de pH (Fig. 4). 4 Funcionamiento 4.1 Preparación 1 2 3 4 4.2 Calibración del electrodo 5 6 7 8 Lea las instrucciones del medidor o el transmisor de pH. Recomendamos realizar la calibración a la temperatura del material medido. Encontrará una tabla de pH/temperaturas impresa en la etiqueta del tampón. Es posible obtener una compensación automática de la temperatura mediante el uso de un sensor de temperatura independiente. En caso de que se requiera una medición de máxima precisión, inserte el electrodo en el material 3-4 minutos antes de empezar a realizar las lecturas. © 04 / 16 Mettler-Toledo GmbH Printed in Switzerland LoT 406 Sensor Series 59 906 021 es LoT 406 Sensor Series 20 4.3 Medición 9 10 11 12 Siga las instrucciones para el medidor o el transmisor de pH/mV. 5 Mantenimiento 5.1 Limpieza Recomendamos realizar una limpieza frecuente. Ligera contaminación 13 14 Residuos de grasa Ethanol 16 15 17 5.2 Almacenamiento del electrodo Friscolyt o KCl 3 mol / l h Importante: – No guarde los electrodos de pH sumergidos en agua desmineralizada o destilada, ya que esto reduciría su vida útil. – No guarde los electrodos de pH en seco. Si el electrodo se ha guardado en seco, lleve a cabo una regeneración de dicho electrodo dejándolo una noche en el tapón de irrigación con KCl 3 mol / l o Friscolyt. 6 Resolución de problemas Problema Burbujas de aire en el interior de la punta del electrodo Causa Solución Se forman bur- – Con la punta mirando hacia bujas cuando abajo, agite el electrodo con el electrodo se movimientos cortos y rápidos almacena hori(como un termómetro clínico) zontalmente – Guarde el electrodo en posición vertical LoT 406 Sensor Series 59 906 021 © 04 / 16 Mettler-Toledo GmbH Printed in Switzerland LoT 406 Sensor Series Problema Burbujas de aire en el diafragma de la abertura Pendiente no ajustable con pH 4 Causa Oscilaciones térmicas Ajuste de la temperatura en el medidor de pH La solución tampón está sucia o es antigua Electrodo aceitoso o sucio 21 es Solución Coloque el electrodo en agua corriente a 40 °C hasta que desaparezcan las burbujas Asegúrese de que el medidor de pH esté ajustado a la temperatura del tampón Solución tampón nueva Si está muy sucio, limpie el electrodo con etanol/éter 1:1 o con una solución jabonosa templada (40 °C) El medidor de Electrodo Si está muy sucio, limpie el pH muestra aceitoso electrodo con etanol/éter 1:1 o con lecturas o sucio una solución jabonosa templada inestables (40 °C) Problemas con Compruebe si el cable está el cable conectado correctamente o sustituya el cable Valores medi- Medidor de – Compruebe los contactos del dos inusuales pH, electrodo, electrodo/cable y del cable/ cable medidor de pH – Compruebe el cable o utilice otro diferente – Cambie de electrodo y recalibre su medidor de pH 7 Especificaciones del electrodo Designación Referencia Intervalo de medición de pH Zona de temperatura Sistema de referencia Electrolito de referencia Tipo de diafragma Tipo de conector Profundidad de penetración Diámetro Eje LoT406-M6-DXK-S7 / 25 10 406 3123 De 2 a 11 De 0 a 80 °C Argenthal Xerolyt Abertura S7 25 mm 6 mm PBT (aprobado por la FDA) PBT = Polibutileno tereftalato 8 Factores que reducen la vida útil del electrodo – Almacenamiento en seco – pH <2 – Inmersión prolongada en disolventes orgánicos – Almacenamiento en agua destilada o desmineralizada – Oscilaciones térmicas 9 Bibliografía – Practice and theory of pH measurement (Teoría y práctica de la medición de pH) 20 606 1531-E – Application pH Measurement in meat (Medición del pH en aplicaciones para productos cárnicos) 52 000 455 – Application pH Measurement in cheese making (Medición del pH en aplicaciones para la elaboración de quesos) 52 000 459 – Application pH Measurement in raw meat processing (Medición del pH en aplicaciones para el procesamiento de carnes crudas) 52 000 467 © 04 / 16 Mettler-Toledo GmbH Printed in Switzerland LoT 406 Sensor Series 59 906 021