Thermador Professional PRO-HARMONY Serie Manual de usuario

Marca: Thermador

Modelo: Professional PRO-HARMONY Serie

Categoría: Microondas

Tipo: Manual de usuario

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Contenidos

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1-800-735-4328

www.thermador.com

¡Esparamos oir de usted!

Este electrodomestico de Thermador es hecho por

BSH Home Appliances Corporation

5551 McFadden Ave.

Huntington Beach, CA 92649

Acerca de este manual . . . . 1

Cómo está organizado este manual . . . . . 1

Introducción . . . . . . . . . . . . . 1

Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . 2

Instrucciones Importantes de Seguridad . 2

Antes de comenzar . . . . . . . 7

Antes de usar su estufa por primera vez . 7

Descripción . . . . . . . . . . . . . 8

Modelo e Identificación — Estufas de 48” 8

Modelo e Identificación — Estufas de 36” 9

Modelo e Identificación — Estufas de 30” 10

Usar la Parilla . . . . . . . . . . . 11

Recomendaciones para los utensilios

de cocina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Utensilios especiales para cocinar . . . . . 16

Recomendaciones para cocinar . . . . . . . . 17

Recomendaciones para cocinar

con los quemadores . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Acerca de la plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Recomendaciones para cocinar

con la plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Usar el horno . . . . . . . . . . .21

Hornear . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Convección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Ajustar el horneado/horneado

de convección/Horneado Extendido . . . . 25

Otros usos del horneado . . . . . . . . . . . . . 27

Calentar (Horno secundario) . . . . . . . . . . 28

Prueba (Horno Secundario) . . . . . . . . . . . 28

Recomendaciones para hornear . . . . . . . 29

Asar/Asar por convección . . . . . . . . . . . . 29

Ajustar el Asado o el Asado

de convección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Recomendaciones para asar y tostar . . . 31

Cuidado y Mantenimiento .32

Autolimpiar el horno . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Limpieza de la estufa . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Recomendaciones de limpieza . . . . . . . . . 34

Mantenimiento hecho por usted mismo . 39

Antes de solicitar servicio 40

DECLARACIÓN DE GARANTÍA

LIMITADA DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . 41

Español 1

Acerca de este manual

Cómo está organizado este

manual

Este manual contiene varias secciones:

• La sección de Seguridad describe precauciones de

seguridad importantes. Por favor lea esta sección

antes de utilizar su nuevo aparato.

• La secciones "Usar la Parilla" y "Usar el horno"

describen cómo funciona el aparato y cómo asegurar

una larga vida del mismo.

• La sección de “Cuidado y Mantenimiento” describe

como limpiar su aparato.

• La sección “Antes de solicitar servicio” incluye

consejos para resolver problemas y su garantía.

Antes de usar su estufa, asegúrese de leer este manual.

Ponga especial atención a las Instrucciones de

Seguridad al principio del manual.

Introducción

Las Estufas Profesionales de Thermador son unidades no

empotradas que están disponibles en un gran número de

configuraciones. Todos los modelos incluyen una

superficie para cocinar con gas y un horno eléctrico de

convección de tamaño profesional con autolimpieza y la

capacidad de asar por convección. El Modelo de 48" tiene

un horno auxiliar con auto-limpieza con capacidad para

asar.

Verificación del tipo de gas

Verifique el tipo de gas suministrado en el lugar. Asegúrese

que el aparato esté conectado al tipo de gas para el cual

está certificado. Los modelos vienen de fábrica con

certificado para el uso con gas natural. Para la conversión

del aparato para el uso con gas propano se requiere un kit

de conversión. Asegúrese que su estufa y tipo de gas sean

el mismo. Consulte la etiqueta con información de producto

que se encuentra como se indica en la página 40.

PRECAUCIÓN

Cuando conecta la unidad a gas propano,

asegúrese que el tanque de gas propano venga

con su propio regulador de alta presión además

del regulador de presión que se incluye con la

estufa. La máxima presión de gas a este

aparato no debe exceder 14.0 pulgadas de

columna de agua (34.9 mb) del tanque de

gas propano al regulador de presión.

Importante:

Todas las estufas deben ser instaladas con una consola

trasera de protección. El modelo de 30" incluye una

• No guarde o use materiales

combustibles, gasolina u otros vapores o

líquidos inflamables cerca de este o

cualquier otro aparato.

• QUÉ HACER EN CASO DE OLER A

GAS

• No trate de encender ningún

aparato.

• No toque ningún interruptor

eléctrico.

• No use ningún teléfono en su

edificio.

• Llame de inmediato a su proveedor

de gas desde el teléfono de algún

vecino. Siga las instrucciones de su

proveedor de gas.

• Cuando no pueda localizar a su

proveedor de gas, llame a los

bomberos.

• Un instalador calificado, una agencia de

servicio autorizada o el proveedor de

gas debe realizar la instalación y el

servicio.

ADVERTENCIA:

El no observar la información en este

manual podria provocar un incendio o una

explosión, y como resultado daños a la

propiedad, lesiones o la muerte.

Español 2

consola trasera baja mientras que los modelos de 36" y 48"

incluyen una moldura tipo isla. Se deben pedir por

separado e instalar otras consolas traseras disponibles en

la parte trasera de la estufa. Las tres opciones para

consola trasera de protección incluyen una consola baja,

consola alta o moldura de isla al ras. Antes de usar la

estufa, asegúrese que incluya una consola trasera de

protección apropiada. NO trate de usar una consola que no

esté diseñada para encajar con su modelo de estufa

particular. Consulte las instrucciones de instalación que se

incluyen con este aparato para obtener más información.

Este manual contiene información importante del uso y

cuidado para todas las estufas profesionales de

Thermador®. Cuando use este manual, es sumamente

importante que conozca el número de modelo de su estufa,

puesto que cierta información puede ser exclusiva para

cada estufa. Usted puede encontrar el número de modelo

en la placa de información ubicada en la estufa como se

muestra en la página 40 de este manual. Las tablas en las

siguientes páginas resumen los diferentes modelos de

estufas e identifican las características de cada estufa.

Seguridad

INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD

LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

Requerimientos eléctricos y de gas e

instrucciones para la puesta a tierra

FAVOR DE LEER CUIDADOSAMENTE

Modelos doble combustible de 30":

240/208 volts, 60 Hz., se requiere un circuito eléctrico de

35 Amps cada circuito.

Modelos doble combustible de 36":

240/208 volts, 60 Hz., se requiere un circuito eléctrico de

35 Amps cada circuito.

Modelos doble combustible de 48":

240/208 volts, 60 Hz., se requiere un circuito eléctrico de

50 Amps cada circuito.

ADVERTENCIA

SIEMPRE QUITE EL ENCHUFE ELÉCTRICO

DE LA TOMA-CORRIENTE EN LA PARED

ANTES DE DAR SERVICIO.

Recomendamos proporcionar un circuito dedicado para

alimentar este aparato.

El uso de aparatos para cocinar con gas produce calor y

humedad.

PRECAUCIÓN

POR CUESTIÓN DE SEGURIDAD PERSONAL

ESTE APARATO DEBE ESTAR CONECTADO

A UNA TOMA-CORRIENTE

CORRECTAMENTE ATERRIZADA Y

POLARIZADA.

ADVERTENCIA

Para evitar un posible riesgo de quemaduras o

fuego, se debe instalar una consola trasera de

protección diseñada específicamente para esta

estufa, cada vez que se usa la estufa

Vea las instrucciones de instalación para los

requerimientos eléctricos y las instrucciones para la puesta

a tierra.

Es la responsabilidad personal y obligación de usted, el

usuario, contratar a un eléctrico calificado para conectar

este aparato a la fuente de alimentación eléctrica conforme

al Código Eléctrico Nacional y/o códigos locales y

reglamentos aplicables.

Español 3

PRECAUCIÓN — TODOS LOS

MODELOS

EN CASO DE UNA FALLA ELÉCTRICA

Si por algún motivo una perilla de gas está

prendida y no hay corriente eléctrica para

operar los encendedores eléctricos en los

quemadores de gas de la parrilla, apague la

perilla de control y espere 5 minutos para

disipar el gas antes de prender el quemador

manualmente.

Para prender los quemadores manualmente,

sostenga un cerillo prendido cuidadosamente a

los puertos del quemador y gire la perilla de

control de gas a

. Durante una falla de luz,

usted puede usar los quemadores estándar de

la parrilla, pero los debe encender con un

cerillo.

NO trate de encender los dos quemadores

izquierdos manualmente. Estos quemadores

vienen equipados con la opción ExtraLow®

(Muy bajo) y no se puede encender

manualmente.

PROBADO CONFORME A:

• ANSI Z21.1 para Aparatos Domésticos de Gas

• UL858 para Estufas Eléctricas de Uso Doméstico

• CAN/CSA-22.2 No. 61-M89 para Estufas Domésticas

• CAN/CGA 1.1-M81 Estufas Domésticas de Gas

Consulte sus códigos locales de construcción para el

método correcto de instalación. Si no hay códigos locales,

se debe instalar esta unidad conforme al Código Nacional

de Gas No. Z223.1 edición actual y el Código Eléctrico

Nacional ANSI/NFPA No. 70 edición actual de los Códigos

de Instalación Can - B149 para Aparatos que Usan Gas y

del Código Eléctrico Canadiense C22.1 Parte 1.

Es la responsabilidad del propietario y del instalador

determinar si aplican requerimientos o normas adicionales

en instalaciones específicas.

Prácticas de Seguridad para Evitar

Lesiones

Con el cuidado adecuado, su nueva estufa profesional de

Thermador ha sido diseñada para ser un aparato seguro y

confiable. Sin embargo, tenga mucho cuidado cuando usa

esta estufa de tamaño comercial ya que este tipo de

aparato genera mucho calor. Cuando usa aparatos de

cocina, se deben observar precauciones básicas,

incluyendo las siguientes:

Lea este manual de uso y cuidado cuidadosamente antes

de usar su nueva estufa para reducir el riesgo de un fuego,

una descarga eléctrica o lesiones.

Asegúrese de proporcionar una instalación y servicio

apropiado. Siga las instrucciones de instalación que se

incluyen con el producto. Contrate a un técnico calificado

para instalar y conectar la estufa a tierra.

Pídale al instalador que le muestre dónde se encuentra la

válvula de cierre de gas, de modo que usted sepa cómo y

dónde apagar el suministro de gas de la estufa.

Pídale al instalador que le muestre el lugar del

cortacircuitos o del fusible. Márquelo para futuras

referencias.

No repare o reemplace ninguna parte del aparato a menos

que haya sido recomendado específicamente en este

manual. Para cualquier otro servicio, contrate a un técnico

calificado.

Nunca se deben dejar solos a los niños en un área donde

se usa el aparato. Nunca se les debe permitir sentarse o

pararse sobre ninguna parte de la estufa. Cuando se les

permite usar la estufa a los niños, éstos deben ser

supervisados de cerca por un adulto.

PRECAUCIÓN

No almacene cosas de interés para los niños

arriba de la estufa o en la parte trasera de ésta.

Cuando los niños se suben a la estufa para

alcanzar estas cosas, pueden sufrir heridas

serias.

Cuando los niños llegan a una edad suficiente para operar

el aparato, es la responsabilidad legal de los padres o de

los tutores legales asegurar que personas calificadas los

instruyan sobre prácticas seguras.

Nunca use ninguna parte de la estufa o del horno para

almacenar cosas. Los materiales inflamables pueden

encenderse y artículos de plástico pueden derretirse o

quemarse.

No debe colgar artículos de ninguna parte del aparato o

colocarlos contra el horno. Algunas telas son muy

inflamables y pueden encenderse.

Si la estufa está cerca de una ventana, asegúrese que las

cortinas no alcancen los quemadores de la estufa ya que

se podrían encender.

Tenga un extintor de fuego disponible, cerca, altamente

visible y de fácil acceso cerca de la unidad. NO USE

AGUA PARA UN INCENDIO DE GRASA.

Español 4

Apague el aparato y use bicarbonato de sodio o un

extinguidor de polvo o de espuma para apagar el fuego.

Nunca permita el contacto de ropa, agarraderas de ollas u

otros materiales inflamables con algún quemador

infrarrojo, quemador superior o rejilla del quemador hasta

que se haya enfriado. Las telas pueden encenderse y

causar lesiones serias.

Siempre use agarraderas secas para las ollas: Las

agarraderas mojadas o húmedas pueden causar

quemaduras por el vapor. No use una toalla u otro trapo

estorboso en lugar de las agarraderas. No permita que las

agarraderas toquen los elementos calientes, quemadores

superficiales calientes o rejillas del quemador.

Por cuestión de seguridad use ropa adecuada. No use

ropa holgada o mangas que cuelguen flojas cuando usa

este aparato. Algunas telas sintéticas son muy inflamables

y no deben usarse cuando cocina.

No use papel de aluminio para forrar ninguna parte del

horno o de la estufa. De lo contrario podría causar una

descarga eléctrica o un fuego, o se podría obstruir el flujo

del aire de combustión y de ventilación. El forro es un

excelente aislador térmico que atrapará el calor. Esto

afectará el desempeño de cocción y puede dañar el

acabado del horno o de la estufa.

ADVERTENCIA - RIESGO DE

VOLCADURA DE LA ESTUFA

• Todas las estufas pueden volcarse y

producir lesiones. Para prevenir la

volcadura accidental de la estufa, fíjela a la

pared, al piso o al gabinete con el

dispositivo antivolcadura que se incluye.

• Cuando no se instala el aparato de

acuerdo con estas instrucciones, existe el

riesgo de que se vuelque.

• Cuando se jala la estufa de la pared por

motivos de limpieza, servicio u otra razón,

asegúrese de volver a embonar

correctamente el dispositivo antivolcadura

al volver a empujar la estufa contra la

pared. En el caso de un uso poco normal

(como alguien sentado, parado o

recostado sobre una puerta abierta), el

hecho de ignorar esta precaución puede

causar la volcadura de la estufa y como

consecuencia lesiones debido a líquidos

calientes derramados o por la misma

estufa.

Precauciones de seguridad

ADVERTENCIA

El aparato sirve para cocinar. Basado en

consideraciones de seguridad, nunca debe usar

el horno o la parrilla para calentar una

habitación. Además, tal uso puede dañar las

partes de la parrilla o del horno.

Cuando usa la parrilla: NO TOQUE LAS REJILLAS DE

LOS QUEMADORES O EL ÁREA CERCANA. Las áreas

cercanas a los quemadores pueden calentarse

suficientemente como para causar quemaduras.

Nunca deje la parrilla sin atención cuando cocine con

alto calor. Los derrames causan humo y se puede

encender la grasa derramada. Y lo que es más importante,

al sofocar las llamas del quemador, se escapará el gas no

quemado a la habitación. Vea adentro de la portada con

respecto a información sobre fugas de gas.

Use solamente ciertos tipos de utensilios de vidrio,

vidrio cerámico refractario, cerámica, barro u otros

vidriados que están disponibles para cocinar con los

quemadores de la estufa. Este tipo de utensilio puede

romperse con cambios repentinos de la temperatura. Use

solamente con bajo a mediano calor según las

indicaciones del fabricante del utensilio.

No caliente contenedores cerrados de alimentos; la

presión acumulada puede causar que el contenedor

explote.

Durante la cocción, ajuste el control de los quemadores de

tal forma que la llama caliente solamente el fondo de la olla

y que no se extienda más allá del fondo de la olla. Una

relación correcta de los utensilios de cocinar con la llama

del quemador reduce los riesgos de seguridad.

Evite el uso de llamas altas con una olla más grande que la

rejilla o con una olla que abarca más de un quemador,

como una plancha, por periodos largos de tiempo. Esto

ATENCIÓN:

NUNCA cubra ninguna ranura, agujeros o

conductos en el fondo del horno, ni cubra

toda una rejilla con materiales como papel

de aluminio. Haciendo eso bloqueará el fluir

del aire en el horno. Revestimientos con

papel de aluminio podrían también retener el

calor pudiendo ocasionar así un incendio.

ADVERTENCIA

NUNCA utilice esta unidad como un

calentador para calentar el cuarto. El hacerlo

puede resultar en envenenamiento por

monóxido de carbono y sobrecalentamiento

del horno.

Español 5

puede causar una mala combustión que genera derivados

nocivos.

Tenga cuidado y asegúrese que las corrientes de aire

producidas por aberturas de ventilación o ventiladores no

soplen material inflamable hacia las llamas o que empujen

las llamas de modo que éstas se extiendan más allá de los

bordes de la olla.

Siempre use ollas con un fondo plano suficientemente

grandes para cubrir el quemador. El uso de ollas muy

pequeñas podría dejar expuesta una parte de la llama y

causar que la ropa se encienda.

Nunca se deben usar utensilios para hornear en la parrilla,

como cazuelas grandes, bandejas de galletas, etc.

No use detergentes inflamables para limpiar la estufa.

Para minimizar el riesgo de quemaduras, el encendido de

materiales inflamables y derrames por accidente,

posicione los mangos de los utensilios hacia adentro de

modo que no se extiendan encima de áreas cercanas de

trabajo, áreas de cocinar o el borde de la parrilla.

Agarre el mango de la olla para evitar que se mueva el

utensilio cuando remueva o voltea los alimentos.

NO use ollas o sartenes en la plato accesorio para la

parrilla.

No use el plato accesorio para la parrilla para cocinar

carnes muy grasosas o productos que promueven

destellos.

Se debe quitar el accesorio opcional de la tabla para cortar

antes de operar la plancha abajo o los quemadores

adjuntos a éste.

LA GRASA ES INFLAMABLE. Permita que la grasa

caliente se enfríe antes de tratar de manejarla. Evite la

acumulación de depósitos de grasa. Limpie después de

cada uso.

Para un encendio y un funcionamiento correcto de los

quemadores, mantenga limpios los puertos del

encendedor. Es necesario limpiarlos cuando hay un

derrame de alimentos hervidos o cuando el quemador no

se encienda bien, a pesar del chasquido de los

encendedores electrónicos en la página 34

ADVERTENCIA

Apague el quemador después de un derrame de

alimentos y limpie el área alrededor del

quemador y los puertos del quemador. Después

de la limpieza, revise el funcionamiento

correcto.

Limpie la estufa cuidadosamente. Evite quemaduras de

vapor; no use una esponja o un trapo húmedo para limpiar

la estufa cuando esté caliente. Algunos detergentes

producen vapores nocivos cuando son aplicados a una

superficie caliente. Siga las direcciones del fabricante del

detergente.

Asegúrese que todos los controles de la parrilla están

apagados y que la parrilla está fría antes de usar algún tipo

de detergente aerosol encima o alrededor de la parrilla. El

químico que provoca la acción de rocío podría encenderse

o causar la corrosión de partes metálicas en presencia de

calor.

Cuando se usa el horno: NO TOQUE EL ELEMENTO DEL

ASADOR, LAS SUPERFICIES INTERNAS DEL HORNO

O EL ÁREA EXTERIOR ALREDEDOR DE LA PUERTA.

Las superficies internas del horno se calientan

suficientemente para causar quemaduras. El

termorreflector, que desvía el calor de la parrilla y de la

moldura en la parte superior y los costados de la puerta del

horno, se calienta también cuando se usa el horno.

Coloque las rejillas del horno en la posición deseada

mientras que el horno está frío. Cuando se debe quitar

una rejilla mientras que el horno está caliente, no permita

que las agarraderas tengan contacto con el elemento del

asador.

Tenga cuidado al abrir la puerta del horno; permita que

el aire caliente o el vapor salga antes de sacar o meter

alimentos.

No debe limpiar, frotar, dañar, mover o quitar el empaque

de la puerta. Es esencial para un buen sellado durante el

horneado. Cuando se desgasta el empaque o cuando se

ensucia demasiado con restos alimenticios, reemplace el

empaque para asegurar un buen sellado.

Proteja la opción de autolimpieza. Limpie solamente las

partes indicadas en este folleto. No use ningún tipo de

detergentes comerciales para horno o recubrimientos de

protección para la camisa interior del horno adentro o

alrededor del horno de autolimpieza.

NO obstruya el flujo del aire de combustión o de

ventilación.

Por cuestiones de seguridad y para no dañar el equipo,

nunca debe sentarse, pararse o recostarse contra la puerta

del horno.

Solamente técnicos autorizados deben dar servicio. Los

técnicos deben desconectar la fuente de alimentación

antes de dar servicio a esta unidad.

Escuche bien para asegurarse que el ventilador de

enfriamiento funcione cada vez que se cambian los

Español 6

controles del horno a los modos de hornear o asar. Cuando

no funciona el ventilador no use el horno. Llame a un

centro de servicio autorizado.

Limpie la campana y los filtros del ventilador arriba de la

estufa a menudo para no dejar que se acumule la grasa de

los vapores de la cocina.

• En caso de fuego o cuando "flamea" licores u otros

vinos intencionalmente en la parrilla de la estufa, siga

las instrucciones del fabricante de la campana.

Tenga precaución al cocinar alimentos con alto contenido

de alcohol (por ejemplo, ron, brandy, burbon) en el horno.

El alcohol se evapora a altas temperaturas. Existe el riesgo

de quemaduras ya que los vapores del alcohol pueden

encenderse en el horno. Use sólo pequeñas cantidades de

alcohol en los alimentos, y abra la puerta del horno con

cautela.

ADVERTENCIA

Para evitar un posible riesgo de quemaduras o

fuego se debe instalar una consola trasera de

protección diseñada específicamente para esta

estufa, cada vez que se usa la estufa.

Aviso Importante de Seguridad: La Ley del Estado de

California para Agua Potable y Tóxicos requiere que el

Gobernador de California publique una lista de substancias

conocidas que causan cáncer, defectos de nacimiento u

otros daños reproductivos, y requiere que las empresas

adviertan a sus clientes de la exposición potencial ante

tales substancias.

La combustión de gas como combustible para cocinar

puede generar algunos derivados que se encuentran en la

lista. Para minimizar la exposición a estas substancias,

siempre opere este aparato de acuerdo a las instrucciones

contenidas en este folleto y proporcione una buena

ventilación.

No almacene o use químicos corrosivos, vapores,

productos inflamables o no alimenticios en o cerca de este

aparato. Este tipo de estufa está diseñada específicamente

para calentar o cocinar alimentos. El uso de químicos

corrosivos cuando calienta o limpia dañará el aparato y

podría causar lesiones.

Antes de usar su estufa por primera vez, revise que tenga estos artículos:

Tabla 1: Piezas y Acesorios del Horno

DESCRIPCIÓN

30"

con 4

Quemadores

36"

con Plancha

de 12"

36"

con 6

Quemadores

48"

con Plancha de

12"

Rejillas del Horno Grande 3 3 3 3

Rejillas de Horno – Horno Secundario 2

Bandeja de Asar, 2 Piezas 1 1 1 2

Tapas del Quemador Star® 4 4 6 6

Rejillas del Quemador 2 2 3 3

Parrilla central 1

Perillas de Control 5 6 7 9

Plancha Recubierta de Aluminio 1 1

Tarjeta de Registro 1 1 1 1

Consola de Protección 1 * * *

Instrucciones de Instalación 1 1 1 1

Manual de Uso y Cuidado 1 1 1 1

*Se debe pedir por separado la consola trasera de protección. No se incluye con el embarque de la estufa.

Español 7

Antes de comenzar

Antes de usar su estufa por

primera vez

Quite todos los materiales del empaque y las etiquetas

temporales del horno y de la parrilla.

1. Asegúrese de tener los artículos listados en la Tabla 1.

2. Anote el número de modelo y de serie en la “Placa

con información del aparato” en la página 40. Esta

información puede ser utilizada en el futuro cuando

contacte a su proveedor de servicios o la fábrica.

Escriba esta información en la tarjeta de registro que

se incluye con este producto y luego envíela a la

dirección indicada.

3. Accesorios opcionales. Bandeja de asar, Kit para

perilla negra, Tabla para cortar, Cubierta para la

plancha, Anillo de soporte para wok y otros accesorios

están disponibles con su distribuidor de Thermador.

Contacte al departamento de refacciones de

Thermador sin costo al 800/735-4327 para más

información.

4. Posicione las rejillas correctamente en el horno.

La posición correcta de las rejillas depende de la

receta y del modo de cocinar. Las posiciones de rejillas

están numeradas desde abajo hacia arriba, igual que

un elevador. La posición de rejilla 3 es la posición que

se usa con mayor frecuencia. Coloque las rejillas en la

posición correcta antes de prender el horno.

Inserte las rejillas del siguiente modo:

a) Agarre la rejilla con el riel trasero en la posición

arriba hacia el fondo del horno. Insértela en el

horno de tal modo que la rejilla se deslice entre la

rejilla y las guías.

b) Incline la parte delantera de la rejilla ligeramente

hacia arriba cuando la deslice en el horno de modo

que los topes de seguridad liberen los portarejillas.

Los topes de seguridad en el fondo de la rejilla

evitan que se pueda salir del horno cuando se jala

hacia adelante.

5. Asegúrese de asentar correctamente las tapas de

los quemadores en las bases en la parrilla de la

estufa. Prenda cada quemador para comprobar el

color correcto de las llamas. Vea “Operación de los

Quemadores” en la página 12 para más detalles.

PRECAUCIÓN

Nunca se debe usar papel de aluminio para

cubrir las rejillas del horno o para forrar el horno.

No quite el elemento del asador en el horno

eléctrico.

Antes de hornear o asar, se deben prender el horno y el

asador para quemar los aceites de la fabricación. Prenda

el horno a 450°F (230°C) por 20 a 30 minutos; luego

cambie el asador a "Asar" durante el mismo periodo de

tiempo. Si desea puede prender el ventilador arriba de su

estufa durante este tiempo. Tome nota por favor, que es

normal ver pequeñas cantidades de humo que salen de la

estufa durante el proceso del uso inicial.

Por favor lea “Cuidado y Mantenimiento” en la

página 32 antes de limpiar las rejillas del horno.

Figura 1: Posiciones de las rejillas en el horno

Español 8

Descripción

Modelo e Identificación —

Estufas de 48”

Clave para Modelo de 48"

1. Estante para ollas y sartenes de 22”, consola baja de

9", o moldura de isla al ras (Se deben pedir por

separado la charola para ollas y la consola trasera)

2. Rejillas y quemadores

3. Plancha eléctrica

4. Perillas de control, Quemadores ExtraLow

(2)

5. Perillas de control, Quemadores estándar (4)

6. Perilla de control, Plancha (1)

7. Selector de temperatura del horno, hornos principal y

secundario

8. Selector de modo del horno, hornos principal y

secundario

9. Puerta del horno

10. Ventana

11. Horno secundario (2 rejillas deslizables incluidas)

12. Panel para los pies

13. Patas de estufa (4)

ADVERTENCIA

NO quite las patas de la estufa para

proporcionar una ventilación adecuada.

Figura 2: Modelo de 48"

Español 9

Interior del horno eléctrico

14. Luz interior del horno

15. Elemento de asar

16. Termostato del horno

17. Guías para rejillas

18. Rejillas deslizantes del horno (3 incluidas, no oculto)

19. Elemento de hornear (oculto)

20. Tapa del ventilador de convección

Modelo e Identificación —

Estufas de 36”

Clave para Modelo de 36"

1. Estante para ollas y sartenes de 22”, Consola baja de

9", o moldura de isla al ras (Se deben pedir por

separado la charola para ollas y la consola trasera)

2. Rejillas y quemadores

3. Perillas de control, Quemadores ExtraLow

(2)

4. Perillas de control, quemadores estándar(4)

5. Selector de temperatura del horno

6. Selector de modo del horno

7. Puerta del horno

8. Ventana

9. Panel para los pies

10. Patas de la estufa (4)

ADVERTENCIA

NO quite las patas de la estufa para

proporcionar una ventilación adecuada.

Figura 3: Interior del horno

Figura 4: Modelo de 36"

Español 10

Modelo e Identificación —

Estufas de 30”

Clave para Modelo de 30"

1. Consola baja de 6" (Se debe pedir el Tipo de isla y

Estante para ollas y sartenes por separado)

2. Rejillas y quemadores

3. Perillas de control, quemadores ExtraLow

(2)

4. Parrilla central

5. Perillas de control, quemadores estándar (2)

6. Interruptor de modo del horno

7. Selector de modo del horno

8. Puerta del horno

9. Ventana

10. Panel para los pies

11. Patas de estufa (4)

ADVERTENCIA

NO quite las patas de la estufa para

proporcionar una ventilación adecuada.

Interior del horno eléctrico

Vea la Figura 3.

Figura 5: Modelo de 30"

Español 11

Usar la Parilla

Quemadores sellados tipo estrella

Su estufa nueva incluye quemadores sellados tipo estrella.

No hay partes de los quemadores debajo de la estufa que

se tienen que limpiar, desmontar o ajustar. La parrilla viene

con cuatro o seis quemadores de gas; cada uno para

manejar una salida de 18,000 BTU/HR. Los quemadores

están montados encima de pedestales con forma

particular. Esto asegura que los conjuntos de los

quemadores sean fáciles de limpiar.

En todos los modelos,

los dos quemadores a la izquierda incluyen la opción

exclusiva ExtraLow, los quemadores restantes son

estándar. Cada quemador tiene su propia perilla de control.

Perillas de control

Las perillas de control para dos quemadores sellados de

gas, uno en la parte delantera y uno en el fondo, se

encuentran directamente en frente de y debajo del par de

quemadores en el panel de control.

El símbolo arriba de cada perilla de control identifica ya

sea la posición del quemador en la parrilla o el control de la

plancha, dependiendo de su modelo.

Quemador TRASERO Quemador DELANTERO

IZQUIERDO: IZQUIERDO:

Quemador CENTRAL Quemador CENTRAL

TRASERO: DELANTERO:

Quemador TRASERO Quemador DELANTERO

DERECHO: DERECHO:

PLANCHA:

Figura 6: Base de quemador de bronce en forma de

estrella

Figura 7: Perilla de control estándar

Anillo

Perilla

Indicador de ajuste

Español 12

Operación de los Quemadores

• Oprima la perilla y gírela en sentido opuesto del reloj a

la posición en la perilla.

• El encendedor para el quemador seleccionado hace

un chasquido y echa chispas.

• Después de encender la llama, el chasquido del

encendedor se detiene.

• Gire la perilla a cualquier ajuste de la llama entre HI y

SIM (Alto y Hervir a fuego lento).

• Cuando se prenden los quemadores cercanos, se

ilumina la luz azul señaladora entre los quemadores.

Se quedará prendida la luz hasta apagar los

quemadores cercanos.

BTU para quemadores estándar

• HI equivale a 18,000 BTU / HR (15,000 BTU/HR con

gas propano).

• SIM equivale a 2,100 BTU / HR.

BTU para quemador ExtraLow

• HI equivale a 18,000 BTU / HR (15,000 BTU / HR con

gas propano).

• SIM equivale a 3,000 BTU / HR.

• XLO equivale a 370 BTU / HR. Quemadores

ExtraLow

Los controles para los dos quemadores a la izquierda,

delantero y trasero, tienen ajustes de llamas aún más

bajos que los ajustes estándar.

El dibujo muestra que la perilla de control tiene un rango

adicional entre el ajuste SIM y XLO. Cuando se ajusta la

perilla dentro de este rango, la llama se prende y se apaga.

Variando la duración de tiempo que se prende y apaga la

llama, se puede reducir el calor aún más para cocinar

alimentos delicados. Por ejemplo, estos ajustes de calor

muy bajo son apropiados para hervir a fuego lento y para

escalfar, derretir chocolate y mantequilla, mantener

calientes alimentos cocidos a temperaturas sin quemarlos,

etc.

Operación de los Quemadores ExtraLow®

• Se logra el ajuste más bajo de calor, XLO, al prender la

llama por aprox. 8 segundos y apagarla por 52

segundos de cada minuto.

• Cuando se ajusta la perilla justamente debajo de la

posición SIM, se prende la llama por aprox. 8

segundos y se apaga por 52 segundos de cada

minuto.

• Para variar la cantidad de bajo calor y para adecuarse

a los alimentos y las cantidades, se puede ajustar el

control en cualquier posición dentro del rango de SIM y

XLO marcado en la perilla.

Técnicas ExtraLow®

• El tipo y la cantidad de alimentos afectan el ajuste que

se debe usar.

• La olla seleccionada afecta al ajuste de calor. Su

tamaño, tipo, material y si se usa una tapa, todos

afectan la consistencia de la temperatura de cocinar.

• Para mantener un bajo calor, se debe calentar el

alimento hasta hervir. Revuelva bien, luego tape la olla

y baje el calor a un ajuste un poco abajo de SIM.

• Revise periódicamente para ver si se debe girar la

perilla de control a otro ajuste.

• Cuando se usa una olla extra grande, la acción de

hervir a fuego lento (SIM) puede ocurrir princi-

palmente en el centro de la olla. Para igualar la

temperatura en todo el alimento, revuélvalo bien en los

extremos exteriores de la olla hacia el centro del

alimento.

• Es normal revolver el alimento de vez en cuando

mientras lo hierve a fuego lento. Esto es muy

importante cuando lo hace por varias horas, como para

una salsa casera de espaguetis o frijoles.

• Cuando baja el ajuste de la llama, hágalo en pasos

pequeños.

• Si el ajuste está muy bajo para seguir hirviendo a

fuego lento, vuelva a hervir el alimento antes de

reajustar a un calor más fuerte.

• Es normal ver burbujas del fuego lento

inmediatamente después de revolver el alimento.

• Puede haber burbujas cuando la llama se prende y se

apaga en ciclos y ninguna burbuja cuando la llama

está apagada. Aún cuando la llama está apagada,

habrá vapor y una ligera agitación en la superficie del

líquido.

Figura 8: Perilla de control ExtraLow®

Indicador de ajuste

Rango

ExtraLow

Español 13

Cada quemador tiene su propio encendedor electrónico

que echa chispas cuando se prende el quemador. Cada

quemador debe encenderse dentro de 4 segundos o

menos.

Si un quemador no se enciende revise que la tapa

esté colocada correctamente sobre la base del quemador.

PRECAUCIÓN

No toque los quemadores cuando los

encendedores echan chispas.

Si un quemador no quiere encender, consulte la sección

“Antes de solicitar servicio” en la página 40.

Colocación de las tapas de

quemadores

Para que la parrilla funcione correctamente es necesario

colocar las tapas de los quemadores correctamente en sus

bases. De lo contrario puede ocurrir uno o varios de los

siguientes problemas:

• Las llamas de los quemadores están muy altas.

• Llamas salen disparadas de los quemadores.

• Los quemadores no se encienden.

• Las llamas de los quemadores no se encienden

uniformemente.

• Los quemadores producen un olor a gas.

ADVERTENCIA:

Para prevenir destellos y evitar la formación de

derivados nocivos, no use la parrilla sin que

todas las tapas de los quemadores y las rejillas

estén colocadas correctamente.

ADVERTENCIA:

Para prevenir quemaduras, no toque las tapas

de los quemadores o las rejillas mientras estén

calientes. Apague la parrilla y permita que se

enfríen los quemadores.

Revisar la colocación de las tapas de

quemadores

• Revise cada quemador para asegurar que no quede

ningún hueco entre la tapa y la base del quemador.

Vea las Ilustraciones 11 y 12: Colocación correcta e

incorrecta de las tapas de quemadores para ver

ejemplos de cómo colocar las tapas de los

quemadores de modo correcto e incorrecto.

• Usted puede tratar de mover las tapas de los

quemadores suavemente de un lado a otro para

verificar que las tapas están colocadas correctamente

en sus bases. Cuando se coloca correctamente, cada

tapa de quemador quedará asentada en forma plana

sobre su base y cubrirá completamente la base del

quemador en forma de estrella cuando se ve desde la

parte superior como se muestra en la Ilustración 11:

Colocación correcta de las tapas de quemadores.

Figura 9: Encendedor

Figura 10: Componentes del quemador tipo de Star

Encendedor

Tapa del

quemador

Base del

quemador

de bronce

Puertos

Español 14

Reencendido Automático

Si se apagan las llamas de uno o más quemadores, el

encendedor electrónico echa chispas automáticamente

para volver a encender la llama. No toque los quemadores

cuando los encendedores echan chispas.

Importante:

• Para una combustión adecuada no use la parrilla sin

tener las rejillas de los quemadores en su lugar.

• Hay un ligero sonido asociado con la combustión de

gas y el encendido. Esta es una condición normal.

• En parrillas que usan gas propano (LP), se puede

escuchar un ligero sonido de estallido ("pop") en los

puertos del quemador durante algunos segundos

después de haber apagado el quemador.

Falla de electricidad

• Solamente en el caso de una falla de electricidad

pueden encenderse manualmente los quemadores

estándar. Es necesario encender cada uno

individualmente.

• Si se está usando la parrilla cuando se va la luz, gire

todas las perillas a la posición OFF (Apagado).

• Se pueden encender los quemadores estándar

sosteniendo un cerillo prendido a los orificios y girando

la perilla de control a la posición . Espere hasta que

la llama envuelva toda la tapa del quemador antes de

ajustar la llama a la altura deseada.

• No se pueden usar los quemadores ExtraLow durante

una falla de electricidad. Asegúrese de apagarlos.

• Si el quemador ExtraLow está prendido cuando se va

la luz, no se puede volver a prender hasta no apagar

primero la perilla.

• No se pueden usar la plancha durante una falla de luz.

• Si huele a gas, consulte las precauciones de seguridad

listadas dentro de la portada.

ADVERTENCIA

En el caso de una falla de electricidad se deben

girar todas las perillas a la posición OFF

(Apagado). Solamente se pueden encender los

quemadores estándar.

Figure 11 : Colocación correcta de las tapas de

quemadores

Figure 12 : Colocación incorrecta de las tapas de

quemadores

Español 15

Altura de la llama

• La altura correcta de la llama depende de: 1) tamaño y

material de la olla utilizada; 2) alimento que se está

preparando; y 3) cantidad de líquido en la olla.

• Nunca extienda la llama más allá de la base de la olla.

• Use una llama baja o mediana para ollas con

materiales que conducen el calor lentamente, como

acero aporcelanado o vidrio cerámico.

Descripción de la llama

• La llama del quemador debe ser de color azul sin

puntas amarillas. Es bastante común ver el color

naranja en las llamas; esto indica que se están

quemando las impurezas suspendidas en el gas y

desaparece con el uso.

• Con gas propano (LP), es normal tener algunas puntas

de color amarillo en el cono principal.

• La llama debe quemar completamente alrededor de la

tapa del quemador. En caso contrario revise que la

tapa esté colocada correctamente sobre la base y que

los puertos no estén tapados.

• La llama debe estar estable sin ruido o flameado

excesivo.

ADVERTENCIA:

La combustión de gas como combustible para

cocinar puede generar cantidades pequeñas de

Monóxido de Carbono, Benceno, Formaldehído

y Hollín. Para minimizar la exposición a estas

sustancias, un instalador o agencia certificada

debe ajustar los quemadores para asegurar una

combustión apropiada. Asegure una buena

ventilación con una ventana abierta o use un

ventilador o una campana cuando cocine con

gas. Siempre opere el aparato de acuerdo a las

instrucciones en este manual.

Recomendaciones para los

utensilios de cocina

ADVERTENCIA:

Para evitar riesgo de lesión seria, el daño a la

aplicación o el cookware, observa por favor el

• Nunca se deben usar utensilios para hornear en la

parrilla, como cazuelas grandes, bandejas de galletas,

etc.

• Las ollas grandes para caldos deben colocarse en

forma escalonada cuando se usan en la parrilla.

• Seleccione el diámetro de la base para que coincida

con el diámetro de la llama. El diámetro de la llama

debe ser del mismo tamaño que la base de la olla o

ligeramente más pequeña. Ollas demasiado grandes o

pequeñas perjudican el desempeño. Generalmente un

tamaño de olla de 5-1/2" (140 mm) es el más pequeño

que se recomienda.

Figura 13: Color de la llama

Cono

secundario

Cono

principal

Azul claro

Azul oscuro

Figura 14: Diámetro de la base

Figura 15: Olla balanceada

2” (51 mm)

Español 16

• El balance es importante para la estabilidad y una

cocción uniforme. La agarradera no debe ser más

pesada que la olla y no inclinada uniformemente. Una

olla debe sentarse al ras sobre la rejilla sin

balancearse.

• No se deben colocar alimentos empacados en papel

de aluminio directamente sobre la rejilla del quemador.

El papel de aluminio puede derretirse durante la

cocción.

• No permita que artículos de plástico, papel o tela

tengan contacto con una rejilla caliente de un

quemador. Se pueden derretir y encender.

• Nunca hierva una olla hasta quedar seca. Esto puede

dañar su olla y la superficie de cocinar.

• Recomendamos utilizar ollas de calidad profesional

con agarraderas de metal porque agarraderas de

plástico pueden derretirse o ampollarse cuando la

llama se sube por el costado de la olla. Se pueden

encontrar las ollas de calidad profesional en tiendas de

suministro para restaurantes y tiendas especiales.

Todos los utensilios de cocina deben tener estas

características: buena conductividad de calor, buen

balance, diámetro de la base de tamaño correcto, una

base plana, pesada y una tapa que cierra bien.

• Para lograr mejores resultados, se debe contener la

llama debajo del fondo de la olla.

• El aluminio y el cobre son materiales de ollas que

conducen el calor de un modo rápido y uniforme. Estos

metales se encuentran a veces en la base o en el

centro de la olla entre partes de acero inoxidable.

• Una base plana, pesada es más apta de permanecer

plana cuando se calienta. Bases de ollas deformadas,

dentadas, estriadas o muy ligeras calientan de un

modo poco uniforme. Caliente y enfríe las ollas

gradualmente para evitar cambios repentinos de la

temperatura lo cual tiende a deformar las ollas. No

agregue agua fría a una olla caliente.

• Una tapa bien ajustada acorta el tiempo de cocinar y

facilita el uso de ajustes más bajo de calor.

Utensilios especiales para

cocinar

Figura 16: Olla de base plana

Figura 17: Olla tapada

Figura 18: Olla tipo wok con base plana

Figura 19: Wok con base redonda en un anillo de soporte

Español 17

• Woks — Se pueden usar ya sea woks con base plana

o redonda con el anillo de soporte en los modelos que

no incluyen un quemador para wok. Para los woks de

base redonda se debe usar el anillo de soporte. Se

debe comprar por separado el anillo de soporte para

wok de hierro fundido aporcelanado.

• Enlatadores y ollas grandes para caldos —

Seleccione una con un diámetro de base que no se

extienda más de 2 pulgadas (51mm) de la rejilla.

Enlatador estándar con baño de agua

21 a 22 cuartos de galón (19.95 a 20.9 litros), con una

base de 11 a 12 pulg. (279 a 305 mm) y una profundidad

de 9 a 11 pulg. (229 a 279 mm).

Enlatador estándar con presión

8 a 22 cuartos de galón (7.6 a 20.9 litros), con una base de

8 a 11 pulg. (203 a 279 mm) y una profundidad de 6 -1/2" a

12 pulg. (165 - 305 mm).

Consejos para enlatar:

• Se prefiere usar una base plana que una cóncava

(hueca), convexa o estriada.

• Cuando usa dos enlatadores al mismo tiempo, use

quemadores escalonados. No debe bloquear el aire a

los quemadores. Una llama necesita la cantidad

correcta de aire para una combustión completa.

• Use una tapa sobre un enlatador cuando calienta el

contenido hasta hervir.

• Una vez que el contenido haya hervido en la posición

HI (alto calor), use la llama más baja posible para

mantener el hervido o la presión.

• El enlatado produce grandes cantidades de vapor.

Tenga cuidado para evitar quemaduras.

Recomendaciones para

cocinar

Sugerencias para usar las

recomendaciones

Use la tabla en la página 17 a página 19 como una guía.

Los ajustes que usted utilizará varían dependiendo de las

ollas seleccionadas y de la temperatura inicial de los

alimentos.

En la tabla se ha separado el "Ajuste de Terminado" para

los quemadores estándar y el quemador ExtraLow. Puede

o no, haber un cambio entre los dos ajustes de

quemadores.

El ajuste del quemador ExtraLow puede ser un ajuste para

cocinar o para mantener los alimentos calientes.

Suba o baje el ajuste de la llama gradualmente. Permita

tiempo para que la olla y el alimento se puedan ajustar al

nuevo ajuste de calor.

Recomendaciones para cocinar con los quemadores

Alimento Ajuste Inicial

Ajuste Final Quemador

Estándar

Ajuste Final Quemador

ExtraLow (XLO)

BEBIDAS

Cocoa (Chocolate)

MED – calentar leche SIM – terminar de calentar XLO – mant. caliente,

tapar*

PANES

Pan Francés, Crepas,

Sándwich a la parrilla

MED – precalentar sartén SIM a MED – cocinar Igual que quemador

estándar

MANTEQUILLA

Derretir

SIM - comenzar a derretir Permitir 5 a 10 minutos

para derretirse

CEREALES

Harina de maiz, Sémola,

Avena

HI – tapar, hervir el agua,

agregar el cereal

SIM a MED – terminar de

cocinar según indicaciones

en el empaque

Igual que quemador

estándar

XLO – mantener, tapar*

* Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente.

Español 18

CHOCOLATE

Derretir

XLO - se puede revolver

para acelerar el

derretimiento

XLO – permitir 10 a 15

minutos p/derretirse

XLO – mantener*

POSTRES

Caramelos

SIM a MED – cocinar

según receta

SIM a MED Igual que quemador

estándar

Pudín y Relleno para Pay SIM a MED SIM - cocinar

según las indicaciones

emp.

SIM Igual que quemador

estándar

Pudín SIM a MED SIM – hervir la

leche

SIM Igual que quemador

estándar

HUEVOS

Cocidos en la cáscara

MED HI – tapar, hervir el

agua, agregar huevos,

tapar

XLO – cocinar 3 a 4

minutos para quedar

suave; o 15 a 20 minutos

para quedar duros

Fritos, Revueltos SIM a MED – derretir

manteq., agr. huevos

SIM - terminar de cocinar Igual que quemador

estándar

Escalfados HI – hervir agua, agregar

huevos

SIM a MED – terminar de

cocinar

Igual que quemador

estándar

CARNE, PESCADO, AVE

Tocino, Salchichas

MED HI – hasta que la

carne empieza a

chisporrotear

SIM a MED – terminar de

cocinar

Igual que quemador

estándar

En su jugo: Filete Suizo,

Estofado, Guisar carne

MED HI – derretir grasa,

dorar en MED HI, agr.

líquido, tapar

XLO - Simmer until tender

Freir rápido: Filetes de

desayuno

MED HI – precalentar

sartén

MED HI – freir rápidamente Igual que quemador

estándar

Freir: Pollo MED HI – calentar aceite,

dorar en

MED

SIM – tapar, terminar de

cocinar

Igual que quemador

estándar

Freir con mucho aceite:

Camarones

MED HI – calentar aceite MED a MED HI – para

mantener la temp.

Igual que quemador

estándar

Freir: Chuletas cordero,

Filetes delg., Hamburg.,

Salchichas enteras

MED HI –precalentar

sartén

MED HI – dorar carne Igual que quemador

estándar

XLO – mantener

Escalfar: Pollo, entero o

piezas, pescado

MED HI – tapar, hervir los

líquidos

Para terminar de cocinar

Hervido a fuego lento:

Pollo estofado, Corned

Beef, Lengua, etc.

HI – tapar, hervir los

líquidos

XLO – hervir a fuego lento

XLO –mantener, tapar*

PASTAS

Macarrones, Fideo,

Espaguetis

HI – hervir el agua, agregar

la pasta

MED a MED HI – para

mantener un hervido fuerte

Igual que quemador

estándar

PALOMITAS

(usar una olla plana,

pesada)

HI – tapar, calentar hast

reventar granos

MED HI – terminar de

reventar

Igual que quemador

estándar

OLLA DE PRESIÓN

Carne,

MED HI a HI – aumentar

presión

SIM a MED – mantener

presión

Igual que quemador

estándar

Alimento Ajuste Inicial

Ajuste Final Quemador

Estándar

Ajuste Final Quemador

ExtraLow (XLO)

* Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente.

Español 19

Acerca de la plancha

Descripción

(Disponible en algunos modelos)

La plancha incorporada está hecha de aluminio de calidad

de restaurante, con una cubierta antiadherente. Esto crea

una superficie con calor uniforme que resulta fácil de

limpiar. Una placa de madera de arce, la cubierta de acero

inoxidable, y una chapa para la parrilla forrada de aluminio,

están disponibles como accesorios y se compran por

separado. La placa de madera de arce y la cubierta de

acero inoxidable tienen un tamaño que encajan sobre la

superficie cuando no se está usando la plancha. El

accesorio de la bandeja de la parrilla cubierta con aluminio

está diseñada para reemplazar la bandeja de la parrilla.

Para más detalles, mire las instrucciones que vienen con el

accesorio de la bandeja de la parrilla.

Verduras HI – aumentar presión SIM a MED – mantener

presión

Igual que quemador

estándar

ARROZ HI – cubra, caliente el agua

y el arroz hasta que hierva.

SIM para mantener hirviendo

bajo

Cubra y cocine hasta que se

absorba el agua.

Igual que quemador

estándar

XLO – mantener, tapar

SALSAS

A base de tomate

MED HI – cocinar carne/

verduras, seguir la receta

SIM para cocer a fuego lento XLO – fuego lento (para

espesar la salsa,

destapado).

Blanca, Crema, Bernesa MED– derretir la grasa,

seguir la receta

SIM – terminar de cocinar XLO –mantener, tapar*

Holandesa XLO XLO – mantener el ajuste

de calor más bajo por un

período corto, revolver

frecuentemente

SOPAS, CALDOS HI – tapar, hervir el líquido SIM para cocer a fuego lento Fuego lento XLO –

mantener, tapar*

VERDURAS

Frescas

HI – tapar, hervir el agua y

las verduras

SIM a MED – cocinar 10

min., o hasta quedar suave

Igual que quemador

estándar

XLO – mantener, tapar

Congeladas HI – tapar, hervir el agua y

las verduras

MED SIM a MED – cocinar

según las indicaciones

empaq.

Igual que quemador

estándar

Freir con mucho aceite HI – calentar aceite MED a

MED HI – mantener

temperat. de freir

Igual que quemador

estándar

En bolsa HI – hervir el agua y bolsa SIM a MED – cocinar según

las indicaciones empaq.

Igual que quemador

estándar

Sofreir MED HI – calentar aceite o

derretir mantequilla y

agregar verduras

SIM a MED – cocinar al

término deseado

Igual que quemador

estándar

Freir con poco aceite y

removiendo

HI – calentar aceite,

agregar verduras

MED a MED HI – terminar de

cocinar

Igual que quemador

estándar

Alimento Ajuste Inicial

Ajuste Final Quemador

Estándar

Ajuste Final Quemador

ExtraLow (XLO)

* Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente.

Español 20

Antes de prender la plancha se deben quitar el bloque de

madera de arce para cortar, y la cubierta de acero

inoxidable.

• La plancha eléctrica tiene una potencia de 120 voltios

Corriente alternativa (AC), 1,600 vatios.

PRECAUCIÓN

El elemento de la plancha está caliente después

de usarlo. Permita suficiente tiempo para que se

enfríen los componentes de la plancha antes de

limpiarla.

Perilla de control

• La plancha está controlada electrónicamente con

temperaturas marcadas en la perilla de 150°F a 500°F.

• No hay ajustes fijos en la perilla

• Oprima y gire la perilla en sentido contrario a las

agujas del reloj y ajústelo a la temperatura deseada.

Preparar la plancha

Se debe inclinar la plancha ligeramente hacia adelante

para un óptimo desempeño. Vea el manual de instalación

para el procedimiento de comprobar y ajustar la plancha

para lograr una inclinación correcta de la bandeja. Durante

la instalación, el instalador es responsable de nivelar el

producto. Se debe lavar la bandeja de la plancha con agua

caliente jabonosa y luego enjuagarla con agua limpia antes

de usarla. Se puede usar la plancha sin ninguna

mantequilla, margarina o aceite. Sin embargo, se puede

usar una cantidad pequeña para dar sabor a los alimentos.

Se puede usar cualquier utensilio en la superficie de la

plancha. Tenga cuidado de no dañar la superficie.

Colector de grasa de la plancha

• Empuje el colector debajo del borde delantero del

saliente de la plancha para captar la grasa o restos

alimenticios.

• Limpie el colector después de cada uso. Cuando quita

el colector, tenga cuidado al inclinarlo para no

derramar el contenido. (vea la ilustración)

• Después de enfriarse, eche la grasa en un contenedor

resistente a grasas para su eliminación.

Cocinar en la plancha

1. Verifique que el colector de grasa está metido debajo

del saliente de la bandeja de la plancha.

2. Gire la perilla a la temperatura de cocinar para

precalentar la plancha.

3. Precaliente de 10 a 12 minutos.

4. Añada mantequilla, margarina, aceite o manteca para

el sabor.

5. Añada el alimento y cuézalo.

AVISO:

El rendimiento de la plancha/parrilla puede variar si el flujo

de aire en la vecindad del aparato es demasiado elevado.

El flujo de aire excesivo podría provenir de un registro de

aire acondicionado o de un ventilador de techo que sopla

hacia el aparato. Esto podría prolongar el tiempo de

calentamiento o resultar en temperaturas de la plancha/

parrilla que no corresponden al ajuste indicado por los

botones.

Nota:

Un ventilador de aeración adecuadamente instalado no es

considerado como una fuente de flujo de aire excesivo.

Figura 20: Perilla de control para la plancha

Plancha

Figura 21: Colector de grasa de la plancha

Para quitar el colector,

deslícelo hacia atrás

y levántelo

Español 21

Recomendaciones para

cocinar con la plancha

Usar el horno

Hornear

Consejos para hornear

Precalentar el horno

Precaliente el horno antes de cocer alimentos. El horno no

tiene que precalentar por piezas grandes de carne o pollo.

Consulte su receta para recomendaciones del

precalentado. El tiempo del precalentado depende del

ajuste de temperatura y de la cantidad de rejillas en el

horno.

Obtener mejores resultados

• Minimice abrir la puerta:

• Use un cronómetro de minutos.

• Use la luz interna del horno

• Escoja los moldes de tamaño correcto; use los moldes

recomendados en la receta.

• Guarde las bandejas de asar fuera del horno. Una

bandeja o molde extra sin alimentos, afecta el dorado y

el horneado.

• El tipo de molde utilizado afecta el dorado:

• Para una corteza suave, dorada use moldes claros

de teflón/ anodizados o brillosos de metal.

• Para una corteza dorada, crujiente use moldes

oscuros de teflón/anodizados o moldes oscuros sin

brillo o de vidrio. Tal vez estos moldes requieren

bajar la temperatura a 25°F.

Tipo de molde

• Hornos de metal (con o sin un acabado de teflón),

vidrio refractario, vidrio cerámico, cerámica u otros

moldes funcionan bien con este horno.

• Las bandejas de galletas que funcionan con el horno

tienen un pequeño borde solamente en un lado.

Bandejas pesadas o aquellas con más de un lado

pueden afectar el tiempo del horneado.

ALIMENTO AJUSTES

Huevos

325°F a 350°F

(160°C a 180°C)

Tocino: Salchicha chica

375°F a 400°F

(190°C a 200°C)

Sandwiches tostados

350°F a 375°F

(180°C a 190°C)

Pechuga pollo sin hueso

375°F a 400°F

(190°C a 200°C)

Chuletas de puerco s/

hueso, grueso1”

375°F a 400°F

(190°C a 200°C)

Filete, grueso 1"

400°F a 425°F

(200°C a 220°C)

Carne molida

(hamburguesas 6 onzas)

375°F a 400°F

(190°C a 200°C)

Hot Dogs

350°F a 375°F (180°C a

190°C)

Rebanadas de jamon,

grueso 1/2”

350°F a 375°F

(180°C a 190°C)

Crepas, Pan Frencés

375°F a 400°F (190°C a

200°C)

Papas: cebollas dorad.

375°F a 400°F

(190°C a 200°C)

ALIMENTO AJUSTES

Español 22

Rejillas deslizantes del horno

Su estufa de Thermador incluye tres rejillas extensibles,

deslizables que se pueden jalar y volver a empujar al horno

con un mínimo de esfuerzo – aún cuando soporta un pavo

o asado grande. Si usted tiene el modelo de 48", el horno

secundario de su estufa incluye también dos rejillas

deslizables..

• Colocar las rejillas en el horno: Para insertar las

rejillas en el horno, sostenga la rejilla con el riel trasero

hacia arriba y hacia el fondo del horno. Coloque los

ganchos de seguridad debajo de la parte delantera de

las guías. Empuje la rejilla al horno, levantando los

topes de la rejilla arriba de la parte delantera de las

guías. Deslice la rejilla a su posición.

• Sacar las rejillas del horno: Para sacar las rejillas o

volver a colocarlas en el horno, jale la rejilla hacia el

frente del horno. Levante la parte frontal de la rejilla

arriba de los topes de seguridad y sáquela del horno.

• Coloque las rejillas del horno en las posiciones

deseadas antes de prender el horno.

• Cuando coloque alimentos en una rejilla, jale la rejilla

hasta la posición de detención. Las rejillas están

diseñadas para bloquearse y no doblarse cuando uno

los jala hacia adelante

Posiciones de rejillas para hornear

• Las posiciones de las rejillas en el horno están

numeradas como un elevador. La posición número uno

es la más baja.

Figure 22: Rejillas deslizantes del horno

Siempre debe sacar

las rejillas antes de iniciar

un ciclo de autolimpieza

Figure 23: Detalle de la instalación del rejillas

Figura 24: Posiciones de rejillas del horno

Importante: Cuando usted coloca las rejillas deslizantes

en el horno, asegúrese que los soportes delanteros en

las guías descansen en las ranuras grandes en las

esquinas delanteras de la rejilla. Esto es necesario

para mantener la rejilla bloqueada en su posición

mientras está completamente insertada en el horno.

Español 23

Posiciones de rejillas

Hornear con una rejilla

• El modo de hornear sirve mejor para hornear con una

sola rejilla en la posición #3 que se usa para la

mayoría de los alimentos horneados. Cuando el

alimento está muy alto, como pastel tipo bizcocho, se

puede usar la posición de rejilla #2. Los pasteles salen

mejor en la posición de rejilla #2 para asegurar que se

hornea bien el fondo de la corteza sin dorar la parte

superior demasiado. Cuando asa piezas grandes de

carne o pollo, como un Prime Rib de res o un pavo, la

posición de rejilla #2 es la rejilla preferida.

Hornear con dos rejillas

• Se pueden usar las posiciones de rejilla #2 y #4 o #5

cuando quiere hornear en dos niveles. Alimentos como

galletas y panecillos se hornean bien utilizando estas

dos posiciones de rejilla. También se pueden hornear

guisados utilizando estos dos niveles.

Hornear con tres rejillas

• Cuando desea hornear con tres rejillas, se debe utilizar

el modo del horneado de convección.

Colocación de moldes

Horno Secundario (Modelos de 48")

• "Cocinar en el estante #3 resultará en el mejor

producto. Cuando se requiera de mayor altura, el

estante #2 puede ser utilizado. El uso del estante #2

con tartas resultará en una corteza inferior crujiente sin

sobre cocinar la parte superior.

• "Si requiere de cocinar con dos estantes en este

pequeño horno, utilice los estantes #2 y #5. Para

mejores resultados, escaloné las cacerolas para

hornear de enfrente hacia atrás con la cacerola del

estante #2 hacia el fondo y la cacerola del estante #5

hacia el frente.

• Permita al menos 1" de espacio entre los moldes y las

paredes del horno de modo que el calor pueda circular

alrededor de cada molde.

• Apile los moldes de tal forma que ninguno quede

directamente encima de otro. Permita un espacio de

1-1/2 pulgadas arriba y abajo de cada molde.

Convección

Cocinar con el modo de convección

Hay muchas ventajas para cocinar con el modo de

convección, donde un ventilador en la parte trasera del

horno hace circula el aire uniformemente alrededor del

horno. El aire circulado proporciona un calor uniforme de

modo que se pueden colocar los alimentos en cualquier

posición de rejilla con resultados consistentes. Se pueden

hornear múltiples rejillas de alimentos al mismo tiempo.

Los alimentos son cocidos completamente sin necesidad

de voltear los moldes.

Se deben usar moldes poco profundos con el horneado de

convección. Esto permite que el aire caliente circule

alrededor de los alimentos. Moldes con bordes altos o

moldes tapados no son aptos para el horneado de

convección porque los costados altos o las tapas no

permiten que aire caliente pueda circular alrededor de los

alimentos.

Se pueden usar sus moldes preferidos para el horneado de

convección, siempre y cuando sean poco profundos para

permitir que el aire caliente circule alrededor de los

alimentos. Cualquier alimento horneado de modo

destapado quedará dorado uniformemente y tendrá una

corteza perfecta. Los alimentos en platos tapados

(guisados, estofados) o flanes delicados no se benefician

del horneado de convección.

Hornear de convección

Usted puede ahorrar mucho tiempo horneando un lote

completo de galletas al mismo tiempo. Las galletas se

hornean uniformemente y terminan todas al mismo tiempo.

Se puede acortar el tiempo del horneado debido al aire

caliente de circulación. Para alimentos más pequeños

como galletas, verifique que estén cocidos uno o dos

minutos antes del tiempo de la receta. Para alimentos más

grandes como pasteles, revise de cinco a seis minutos

antes del tiempo indicado en la receta.

Cocinar carne y aves con el modo de convección produce

alimentos dorados y crujientes afuera y húmedos y jugosos

en el interior. Cortes grandes de carne o ave pueden

quedar terminados hasta 30 minutos antes que el tiempo

sugerido, así que por favor verifique que no se cuezan

demasiado. Un termómetro para carne o un termómetro de

lectura inmediata proporcionará resultados más precisos

que el método del "minuto por libra". Entre más grande el

corte de carne o de ave, más tiempo podrá ahorrar.

Español 24

Convertir el horneado convencional al horneado de

convección

Para convertir la mayoría de recetas para hornear

(galletas, pasteles, tartas, etc.) al modo de convección,

debe reducir la temperatura del horno por 25°F. No se

debe reducir la temperatura para carnes y aves. Se debe

usar la misma temperatura recomendada en las recetas y

tablas de cocinar para cocer carnes y aves.

Consejos para el horneado de convección

Precalentar el horno

Precaliente el horno antes de cocinar. Vea su receta para

las recomendaciones del precalentado. El tiempo del

precalentado depende del ajuste de temperatura y del

número de rejillas en el horno.

Ajuste de temperatura

Cuando usa el modo de hornear de convección, reduzca la

temperatura recomendada a 25°F, excepto para carnes.

Cuando asa carnes, verifique la temperatura interna antes

del tiempo recomendado en la receta para evitar que se

cuezan demasiado.

Hornear a gran altitud

Cuando hornee a grandes altitudes, ya sea en el modo de

HORNEAR u HORNEAR DE CONVECCIÓN, pueden

variar los tiempos de las recetas y del horneado. Para

información más precisa, escriba a Extension Service,

Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521.

Los boletines pueden tener un costo. Especifique el tipo

de información que desea (ejemplo: pasteles, galletas,

panes, etc.).

Condensación

Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore de

los alimentos durante cualquier proceso de cocina. La

cantidad depende de la humedad contenida en el alimento.

La humedad se va a condensar en cualquier superficie

más fría que el interior del horno, tal como el panel de

control.

Posiciones de rejillas

Horneando en un estante en el horno principal grande

• Cuando hornee en una sola rejilla, se obtienen mejores

resultados con el modo de hornear (vea Hornear).

• Cuando asa pavo o un corte grande de carne, se

puede usar el horneado de convección. La rejilla #2 es

la rejilla más apropiada.

Hornear con dos rejillas

• Las rejillas #2 y #4 son mejores cuando se utiliza el

modo del horneado de convección. Los moldes

redondos para pasteles deben ser colocados en las

rejillas #2 y #4 en forma alterna. Se debe colocar los

moldes para galletas y pasteles rectangulares (9 x 13)

en la rejilla #2 directamente abajo del molde en la

rejilla #4.

• Se puede usar esto para pasteles, galletas, panecillos

y otros alimentos para los cuales usted quiere hornear

con dos rejillas.

• Cuando desea hornear varios guisados, tartas

congeladas o pasteles, use las rejillas #2 y #4.

Acomode los moldes redondos para pastel en forma

alterna para obtener mejores resultados.

• También se pueden usar estas dos rejillas para una

comida grande en el horno.

Hornear con tres rejillas

• Cuando quiere hornear varias bandejas con galletas,

los puede hornear en las rejillas #1, #3 y #5. Coloque

las bandejas de galleta directamente arriba de cada

una en las rejillas respectivas para permitir que el aire

pueda fluir alrededor de las bandejas de galleta.

Tipo de molde

• Moldes de aluminio producen los mejores resultados

de dorado.

• Bandejas de galleta con solamente dos costados

producen mejores resultados. Se pueden usar

bandejas comerciales de aluminio o utensilios

profesionales para hornear.

Colocación

• Para un mejor dorado, se deben colocar los utensilios

como bandejas de galleta, moldes para brazos de

gitano y moldes rectangulares de modo cruzado en la

rejilla con los costados más cortos en el lado derecho e

izquierdo. Esto permite que el aire circule libremente.

• Cuando hornee en más de una rejilla no se deben

apilar los moldes, excepto para pasteles rellenos

redondos y moldes rectangulares para pasteles (9 x

13).

PRECAUCIÓN

CUANDO USA EL HORNO EN UN MODO

Nunca use papel de aluminio para cubrir las

rejillas del horno o para forrar el horno. Esto

puede dañar el horno y crear un riesgo de fuego

cuando el calor queda atrapado por debajo. Vea

la Página 5.

Español 25

Ajustar el horneado/horneado de convección/Horneado

Extendido

Hornear / Horneado de Convección

Estos modos de cocinar sirven para hornear, asar o calentar usando una, dos o tres rejillas.

Para configurar el horno

1. Seleccione el modo de hornear (BAKE) o el modo de

horneado de convección (CONVECTION BAKE)

usando la perilla del selector de modo.

2. Fije la temperatura del horno usando la perilla del

selector de temperatura.

• Si usa el modo de horneado de convección

(CONVECTION BAKE), fije el selector de

temperatura 25°F debajo de la temperatura

sugerida en la receta. No es necesario variar la

temperatura si usted está asando carnes o aves.

• Se prende el ventilador de convección seis (6)

minutos después de prender el horno cuando se

selecciona el modo de horneado de convección

(CONVECTION BAKE).

• Se prenden las luces OVEN ON (Horno Prendido)

y PREHEATING (Precalentar).

• El horno es precalentado a la temperatura

prefijada cuando se apaga la luz PREHEATING

(Precalentar) por primera vez.

• Se mantiene prendida la luz OVEN ON (Horno

Prendido) durante cualquier modo de cocinar

activo, y permanece prendida hasta que se gire

cualquiera de las perillas de control del horno a la

posición OFF (Apagado).

Nota:

La luz interna del horno es operada mediante un interruptor

separado que prende y apaga la luz, independientemente

de cualquier configuración de control.

Horneado Extendido

Este modo de cocinar particular sirve para ayudarle al

usuario a cumplir con sus obligaciones religiosas del modo

Sabatino.

1. Seleccione el modo EXTENDED BAKE (Horneado

Extendido) con la perilla del selector de modo.

2. Fije la temperatura del horno usando la perilla del

selector de temperatura.

Figure 25: Controles del horno para estufas de 36”

Español 26

•La FASE DE PRECALENTAR es igual que para

los otros modos de HORNEAR. Una vez que el

horno alcanza la temperatura seleccionada,

comienza el ciclo de Horneado Extendido de

veintidos (22) minutos.

• Hornear en FASE ACTIVA es generalmente por

diecinueve (19) minutos, excepto durante los

últimos dos (2) minutos, las luces OVEN ON

(Horno Prendido) y PREHEATING (Precalentar)

parpadean lentamente (prendido 3 seg. / apagado

3 seg. juntas) para AVISAR la fase final.

• FASE ACTIVA (horno inactivo):

Una vez que las dos luces dejan de parpadear

(ambas permanecen prendidas), los últimos tres

(3) minutos le permiten al usuario del modo

Sabatino tener acceso al horno sin efectuar algún

cambio en la operación del horno. El quemador del

horno está apagado durante esta fase.

Operación automática del ventilador de enfriamiento:

El ventilador de enfriamiento no se prende en ninguno de

los modos de Hornear (BAKE) para temperaturas

inferiores a 425°F (218°C). Para temperaturas de 425°F o

más altas, el ventilador de enfriamiento se prende

solamente después de que el horno alcanza 425°F

(218°C), mientras se está calentando para llegar a la

temperatura prefijada. Cuando se apaga el horno, el

ventilador sigue funcionando hasta que el horno se enfría a

una temperatura de 375°F (190°C). Lo mismo para el

modo de Asar (BROIL), el ventilador de enfriamiento se

prende solamente después de que el horno alcanza 425°F

(218°C), mientras se está calentando para llegar a la

temperatura prefijada.

NO siga usando el horno si el ventilador de enfriamiento

deja de funcionar cuando usted está horneando a

temperaturas de 425°F (218°C) o más altas o cuando está

asando. Llame a una agencia de servicio calificada para

reparar la estufa.

Para configurar el horno secundario

(Estufa de 48”)

1. Seleccione el modo de hornear (BAKE) usando la

perilla del selector de modo.

2. Fije la temperatura del horno usando la perilla del

selector de temperatura.

• Se prenden las luces OVEN ON (Horno Prendido)

y PREHEATING (Precalentar).

• El horno es precalentado a la temperatura

prefijada cuando se apaga la luz PREHEATING

(Precalentar) por primera vez.

Figura 26: Controles del horno secundario para estufas de 48"

OVEN ON

Español 27

• Se mantiene prendida la luz OVEN ON (Horno

Prendido) durante cualquier modo de cocinar

activo, y permanece prendida hasta que se gire

cualquiera de las perillas de control del horno a la

posición OFF (Apagado).

Nota:

La luz interna del horno es operada mediante un interruptor

separado que prende y apaga la luz, independientemente

de cualquier configuración de control.

Otros usos del horneado

Cocinar lentamente y usos del horno con

temperaturas bajas

Además de proporcionar temperaturas perfectas para

hornear y tostar, se puede usar el horno a temperaturas

bajas para mantener calientes alimentos cocidos a

temperaturas de servir y para calentar platos.

Se pueden mantener alimentos cocidos calientes a sus

temperaturas de servir. Ajuste el horno al modo de hornear

y use la temperatura sugerida en la tabla.

Para lograr mejores resultados, precaliente el horno a la

temperatura deseada.

SEGURIDAD ALIMENTICIA

La Secretaría de Agricultura de los Estados

Unidos informa: No mantenga alimentos

calientes a temperaturas entre 40°F y 140°F por

más de 2 horas. No se recomienda cocer

alimentos crudos abajo de 275°F.

Temperaturas sugeridas para mantener calientes los

alimentos

ALIMENTO

TEMPERATURA DEL

HORNO F°

Res 150°F (70°C)

Tocino

200° – 225°F

(90 – 110°C)

Panecillos y molletes

(tapados)

175° – 200°F

(80 – 90°C)

Guisados (tapados)

175° – 200°F

(80 – 90°C)

Pescados y mariscos

175° – 200°F

(80 – 90°C)

Alimentos freídos con mucho

aceite

200° – 225°F

(90 – 110°C)

Salsa gravy o cremosa

(tapadas)

175°F (80°C)

Cordero y ternera

175° – 200°F

(80 – 90°C)

Crepas y wafles (tapados)

200° – 225°F

(90 – 110°C)

Papas horneadas 200°F (90°C)

Puré de papas (tapadas) 175°F (80°C)

Pays y pastelitos 175°F (80°C)

Pizza (tapadas) 225°F (110°C)

Puerco

175° – 200°F

(80 – 90°C)

Aves (tapadas)

175° – 200°F

(80 – 90°C)

Verdurasa (tapadas) 175°F (80°C)

Español 28

Calentar (Horno secundario)

Horno secundario

(solo en los modelos de 48")

Esta característica mantiene un ambiente caliente

necesario para mantener los alimentos cocinados

calientes.

Para establecer el horno secundario a caliente

1. Para precalentar el horno gire la perilla del selector de

modo a Calentar (WARM) aproximadamente 10

minutos antes de usarlo. No gire la perilla del selector

de temperatura a ninguna posición (déjelo en la

posición OFF (Apagado)).

2. Coloque los alimentos calientes en el horno

secundario y cierre la puerta. La temperatura ideal

para mantener los alimentos calientes será mantenida

hasta que el Interruptor de Selección sea apagado.

3. No abra la puerta del horno innecesariamente. El abrir

la puerta reducirá la temperatura del horno.

PRECAUCIÓN

Asunto de Seguridad de Alimentos

Posible Envenenamiento por

Alimentos

No utilice el Modo de Calentamiento para

cocinar alimentos. El modo del horno para

calentar no es lo suficientemente caliente para

cocinar alimentos a temperaturas seguras.

Prueba (Horno Secundario)

Horno Secundario

(Sólo en Modelos de 48")

La característica de prueba mantiene la temperatura y sin

corrientes de aire necesarios para probar productos con

contenido de levadura.

Para establecer el horno secundario para prueba

1. Coloque masa sobre un plato en el horno pequeño.

Cierre la puerta.

2. Seleccione Fermentar (PROOF) usando la perilla del

selector de modo. No gire la perilla del selector de

temperatura a ninguna posición (déjelo en la posición

OFF (Apagado)).

• Se mantiene la temperatura ideal para la

fermentación hasta girar el interruptor del selector

de modo a la posición OFF (Apagado).

3. Establezca un tiempo de un minuto como tiempo

mínimo de prueba.

• No abra la puerta del horno innecesariamente. El

abrir la puerta del horno bajará la temperatura del

aire en el horno y alargará el tiempo de prueba.

El tiempo de prueba puede disminuir cuando utilice el

horno grande al mismo tiempo que está realizando la

prueba. Compruebe el producto de pan tempranamente

para evitar prueba de horno. Si está utilizando el horno

grande por períodos prolongados de tiempo le

recomendamos, para resultados óptimos, que complete la

prueba antes de utilizar el horno grande.

Figura 27: Controles del horno secundario para estufas de 48”

OVEN ON

Español 29

Recomendaciones para hornear

Asar/Asar por convección

Consejos para asar

Precalentar el asador

Se recomienda precalentar el elemento de asar antes

de comenzar a cocinar. Precaliente hasta que se apague

la luz indicadora "PREHEATING" (Precalentar).

Obtener los mejores resultados

• Descongele los alimentos antes de cocinarlos.

• Se debe cerrar la puerta durante el modo de asar.

• Las carnes deben tener un grosor mayor de 1" si

quiere tener carne con acabado de vuelta y vuelta. Use

el asado de convección si las carnes tienen un grosor

mayor de 1-1/2 pulgadas. Asador de convección es

disponible en horno más grande.

• Voltee los alimentos solamente una vez, después de

que lleve la mitad del tiempo cocinándose. No es

necesario voltear alimentos muy delgados (rebanadas

de jamón, filetes de pescado, etc.). Se deben voltear

rebanadas de hígado sin importar el grosor.

• Use un cronómetro. Ajústelo para el tiempo mínimo de

cocinar para revisar los alimentos.

• Centre los alimentos directamente abajo del elemento

de asar para lograr un mejor dorado.

Posiciones de rejillas

Antes de prender el horno, coloque la rejilla y bandeja de

asar en la posición deseada. Después de precalentar el

asador, centre la bandeja debajo del elemento de asar.

• #5 — Use esta posición de rejilla cuando asa filetes de

res, hamburguesas de carne molida y chuletas de

cordero con un grosor de 1 pulgada o menos. Además,

úselo cuando quiera dorar alimentos.

• #4 — Use esta posición de rejilla cuando ase carnes

con un grosor de 1-1/8 pulgada o más, pescado, aves,

chuletas de puerco, filetes de jamón con un grosor de

1 pulgada o más.

• #3 — Use esta rejilla cuando asa pollo en cuartos o

mitades.

ALIMENTO TAMAÑO DEL MOLDE

CONTROLAR EL AJUSTE DE

TEMPERATURA (F.)

TIEMPO TOTAL

SUGERIDO DE

COCINAR

Galletas

Bandeja de galleta

12"x15"

375° 8 a 12 minutos

Pasteles con relleno 8" or 9" redundo 350° 25 a 35 minutos

Pasteles con capas 9"x13" Pan 350° 30 a 40 minutos

Pastel Bundt™ 12 tazas 325° 60 a 75 minutos

Brownies o galletas Molde de 9"x9" 325° 20 a 25 minutos

Panecillos

Bandeja de galleta

12"x15"

425° o indicaciones en

empaque

10 a 15 minutos

Pan rápido Molde de 8"x4" 350° 55 a 70 minutos

Molletes

Molde para mollete 12

taz.

425° 14 a 19 minutos

Pays de fruta Diámetro 9" 425° 35 a 45 minutos

Pasteles de fruta Molde de 9"x9" 400° 25 a 30 minutos

Pan levadura, loaves Molde de pan 8"x4" 375° 25 a 30 minutos

Rollos y panecillos Molde de 9"x13" 400° 12 a 18 minutos

Rollos de canela Molde de 9"x13" 375° 25 a 30 minutos

Pastel levadura para café

Bandeja de galleta

12"x15"

400° 20 a 30 minutos

Español 30

Utensilios

• Se incluye la bandeja de asar de esmalte de porcelana

de dos piezas con la estufa. NO forre la rejilla

ranurada (superficie) con papel de aluminio.

• Use moldes de metal o de vidrio cerámico cuando

quiera dorar guisados, platillos principales o pan.

• NO use vidrio refractario o cerámica. Este tipo de

material de vidrio no puede resistir el calor intenso del

elemento de asar.

Asar con un termómetro regular para carne

Para determinar con acabado el grado del término para un

filete grueso o una chuleta (al menos con un grosor de

1-1/2"), use un termómetro regular para carne. Inserte la

punta del termómetro en el costado de la carne a la altura

del centro del filete.

Para filetes con término de vuelta y vuelta, ase el primer

lado a 90°F. Para filetes con acabado medio o bien cocido,

ase el primer lado a una temperatura de 100°F. Voltee la

carne y cueza el otro lado a la temperatura interna

deseada.

Horno secundario (48")

Los alimentos pueden asarse en los estantes #3, 4 ó 5

dependiendo del tipo y grosor de los alimentos. El estante

#5 puede ser utilizado para dorar por fuera los alimentos.

Nota:

Es imposible usar el horno y el asador al mismo tiempo.

Cuando uno de los dos está prendido no se puede prender

el otro.

Ajustar el Asado o el Asado de

convección

Asar — Horno eléctrico

Solamente el elemento superior se calienta en el modo de

ASAR.

NOTA:

Un buen asado requiere de la exposición constante a un

fuerte calor intenso.

Para cambiar el horno al modo de asar o

asar por convección

1. Coloque la rejilla del horno en la posición deseada.

2. Cambiar la perilla del selector de temperatura a Asar

(BROIL) o Asado de Convección (CONVECTION

BROIL).

3. Cambiar el selector de temperatura a Asar (BROIL).

4. Espere hasta que se apague la luz de

PRECALENTAR, después de aproximadamente tres

(3) minutos.

5. Ponga los alimentos en el horno en la posición de

rejilla deseada como se indica en la página 29.

6. La puerta del horno debe estar cerrada durante el ciclo

de asar.

• Su estufa profesional viene con una bandeja

grande de asar de dos piezas. La rejilla ranurada

permite que la grasa se caiga a la bandeja inferior,

lejos del fuerte calor del quemador de asar,

minimizando de esta forma las salpicaduras y la

formación de humo.

• Los modelos 48" tienen una pequeña cacerola de

dos piezas de la parrilla, para el uso en el horno

secundario.

La luz OVEN ON (Horno Prendido) permanece prendida

durante cualquier modo de Asar (BROIL), y permanece

prendida hasta que se gire cualquiera de las perillas de

control del horno a la posición OFF (Apagado).

Operación automática del ventilador de enfriamiento:

Para cualquier modo de Asar (BROIL), el ventilador de

enfriamiento se prende solamente después de que el

horno alcanza 425°F (218°C), mientras se está calentando

para llegar a la temperatura de asar Cuando se apaga el

asador, el ventilador sigue funcionando hasta que el horno

se enfría a una temperatura de 375°F (190°C).

NO siga usando el asador si el ventilador de enfriamiento

deja de funcionar cuando usted está asando. Llame a una

agencia de servicio calificada para reparar la estufa.

Nota:

La luz interna del horno es operada mediante un interruptor

separado que prende y apaga la luz, independientemente

de cualquier configuración de control.

Español 31

Recomendaciones para asar y tostar

Todas las carnes son colocadas en la bandeja de asar que se incluye con la estufa.

ALIMENTO

NO.

REJILL

MODO

DEL

HORNO

CONTROLAR

AJUSTE DE LA

TEMP. (F)

TIEMPO

APROXIMADO DE

COCINAR

INSTRUCCIONES

Y CONSEJOS

ESPECIALES

RES

Hamb. de carne

molida, 1/2" grueso

Asar o Asar

Convecc.

Asar o

Asar de Convección

15 a 20 minutos

Asar hasta que el

centro deje de estar

rosa

Filete T-Bone 4

Asar o Asar

Convecc.

Asar o

Asar de Convección

12 a 20 minutos

Tiempo depende de

lo crudo del filete

Filete falda 4

Asar o Asar

Convecc.

Asar o

Asar de Convección

12 a 20 minutos

Crudo a medio

crudo

Corazón de asado

redondo

Asar o Asar

Convecc.

325° 20 a 25 min/lb

Pequeños asados

necesitan más min.

por libra; Utilice

Hornear de

convecc. para

reducir tiempo

PUERCO

Lomo asado

Asar o Asar

Convecc.

325° 20 a 25 min/lb

Cocinar hasta que

no hay jugo

AVES

Pechugas de pollo sin

hueso/pellejo

Asar o Asar

Convecc.

Asar o

Asar de Convección

20 a 25 minutos

Cocinar hasta que

no hay jugo

Muslos de pollo 3

Asar o Asar

Convecc.

Asar o

Asar de Convección

25 a 30 minutos

Quitar pellejo;

cocinar hasta que

no hay jugo

Medio pollo 3

Asar o Asar

Convecc.

Asar o

Asar de Convección

30 a 45 minutos

Voltear con pinzas;

cocinar hasta que

no hay jugo

Rostizar pollo 2

Asar o Asar

Convecc.

350° 75 a 90 minutos

No rellenar; Utilice

Hornear de

convecc. para

reducir tiempo

Pavo 2

Asar o Asar

Convecc.

325° 20 a 25 min/lb

No rellenar; Utilice

Hornear de

convecc. para

reducir tiempo

Español 32

Cuidado y Mantenimiento

Autolimpiar el horno

ADVERTENCIA

La eliminación de residuos durante la

autolimpieza puede generar cantidades

pequeñas de Monóxido de Carbono y el

aislamiento de fibra de vidrio podría despedir

una pequeña cantidad de formaldehído durante

los primeros ciclos de limpieza. Para minimizar

la exposición a estas substancias, siempre

proporcione una buena ventilación con una

ventana abierta o use un ventilador o una

campana.

Horno eléctrico

El modo de autolimpieza de su nueva estufa incluye una

autolimpieza pirolítica. Cuando se cambia al modo CLEAN

(Limpieza), el horno alcanza una temperatura alta,

aproximadamente de 830°F (443°C) que elimina los restos

de comida y grasa.

Cuando el horno está en modo de Limpieza (clean), se

pueden utilizar los quemadores de la parrilla. No se puede

usar la plancha cuando el horno está en modo de

Limpieza.

Es algo normal ver humo y/o una llama ocasional

durante el ciclo de la autolimpieza, dependiendo del

contenido y de la cantidad de suciedad que queda en el

horno. Cuando persiste una llama, apague el horno y

permita que se enfríe antes de abrir la puerta para limpiar

los restos de comida con un trapo.

Al final del ciclo de Autolimpieza (CLEAN), pueden quedar

algunos residuos quemados o cenizas adentro del horno.

Se trata de un depósito mineral que no se puede quemar o

derretir. La cantidad de cenizas depende de qué tan sucio

el horno estaba antes de limpiarlo. Es fácil quitar estos

residuos, una vez que el horno se haya enfriado, usando

una toalla de papel, una esponja o un trapo húmedo.

Limpie cualquier residuo de humo que quede en el bastidor

delantero con Formula 409® o Fantastik®. Si quedan

manchas, use un detergente líquido suave. La cantidad de

manchas de humo está relacionada directamente a la

cantidad de restos alimenticios que se quedaron adentro

del horno al momento de la auto-limpieza. Limpie el horno

frecuentemente.

Antes de autolimpiar el horno

Elimine cualquier suciedad que esté afuera del área del

sello de la puerta. Este aparato está diseñado para limpiar

el interior del horno y la parte de la puerta que está adentro

del horno. Los bordes exteriores de la puerta y la cavidad

del horno no están adentro de la zona de limpieza. Limpie

esta área con un trapo ANTES DE AJUSTAR EL HORNO

AL MODO DE AUTOLIMPIEZA.

• Saque todos los utensilios y moldes.

• Saque las rejillas.

• Limpie el bastidor delantero del horno y los bordes

exteriores de la puerta. Recoja derrames grandes y

grasa.

• Asegúrese que los focos y las cubiertas de lentes

estén en sus lugares.

• Prenda la campana arriba de la estufa y déjela

prendida hasta que el horno haya terminado el ciclo de

autolimpieza.

Importante:

Durante el primer ciclo de autolimpieza, retire animales

pequeños y pájaros de la cocina y de las áreas cercanas.

Abra una ventana cercana para una ventilación adicional.

Cuando se inicia otro ciclo de limpieza al final de un ciclo

de limpieza y la temperatura del horno aún está arriba de

500° (260°C), el mensaje de limpiar en la pantalla LED

comienza a parpadear para indicar que la estufa aún no se

ha enfriado completamente después del primer ciclo. No

se puede usar el horno hasta que la temperatura cae

debajo de 500° (260°C) y hasta que se desbloquee la

puerta del horno.

Bloquear

Cuando comienza el ciclo de Limpieza (CLEAN), comienza

también el ciclo del bloqueo automático de la puerta.

Revise la puerta para confirmar que esté bloqueada. Usted

puede detener el ciclo de autolimpieza seleccionando la

posición OFF (Apagar). La luz indicadora de Limpieza

(CLEANING) se apagará solamente después de que el

horno se haya enfriado debajo de 500° (260°C), y el

bloqueo automático de la puerta haya terminado su ciclo a

la posición abierta.

Asegúrese que la puerta del horno esté bloqueada al

comienzo del ciclo de autolimpieza.

Español 33

Para ajustar la autolimpieza

1. Seleccione Limpieza Rápida (SPEED CLEAN) usando

la perilla del selector de modo.

2. Cambie la perilla del selector de temperatura a Limpiar

(CLEAN).

• Se prende el ventilador de enfriamiento.

• Se prenden las luces OVEN ON (Horno Prendido),

PREHEATING (Precalentar) y CLEANING

(Limpiar).

• Cuando el horno alcanza la máxima temperatura

de autolimpieza, se apaga la luz PREHEATING

(Precalentar).

El proceso del cierre de la puerta necesita

aproximadamente 60 segundos, después de los cuales la

puerta está bloqueada. Revise para estar seguro que la

puerta esté cerrada.

Al final del ciclo de limpieza

El ciclo de limpieza dura 2 horas para terminar. Cuando

termina el ciclo se apagan la luz OVEN ON y la luz

CLEANING. No gire ninguna de las perillas de control del

horno a la posición OFF (Apagado) hasta que el bloqueo

automático cambie a la posición abierta.

1. Seleccione OFF (Apagado) usando la perilla del

selector de modo.

• El pestillo de la puerta se abre automáticamente

cuando el horno está a una temperatura inferior de

los 500° (260°C) y el bloqueo automático de la

puerta termina su ciclo de 60 segundos a la

posición abierta.

• Se apaga el ventilador de enfriamiento cuando la

temperatura del horno cae abajo de 375°F

(190°C).

2. Cambie la perilla de control del horno a la posición

OFF (Apagar).

Consejos para la limpieza

1. El acabado de esmalte de porcelana es resistente a

ácidos, pero no está a prueba de ácidos. Derrames de

alimentos acídicos, tal como jugos cítricos, jitomates,

ruibarbo, vinagre, alcohol o leche deben ser

eliminados de inmediato y no se debe permitir que

sean horneados sobre la porcelana durante el

siguiente uso.

2. Saque las rejillas del horno. Vea rejillas, en las

recomendaciones de limpieza de la estufa, en la

página 38.

3. No es necesario limpiar los elementos de

calentamiento en el horno; los elementos se limpian

solos cuando se usa el horno. Ambos elementos están

permanentemente conectados. No es necesario

limpiar el escudo del asador arriba del elemento de

asar.

PRECAUCIÓN

El interior del horno aún va a estar a

temperaturas de hornear cuando el bloqueo

automático cambia a la posición abierta y se

puede abrir la puerta del horno.

Figura 28: Controles del horno para estufas de 36"

Español 34

Limpieza de la estufa

Cuando limpia esta estufa:

1. Use la limpieza más suave que limpia de manera

eficiente y eficaz. Algunos detergentes del mismo tipo

son más abrasivos que otros. Úselo primero en un

área pequeña.

2. Siempre frote los acabados metálicos en la dirección

de las líneas de pulido para mayor efectividad y evite

dañar la superficie.

3. Use solamente trapos limpios suaves, esponjas,

toallas de papel, cepillos fibrosos, esponjillas de

plástico, no metálicas o de fibra metálica para limpiar y

frotar, como se recomienda en la tabla.

4. Se puede limpiar cualquier parte de este aparato con

agua jabonosa caliente. Cuando se necesite enjuagar,

hágalo a conciencia.

5. Siempre seque de inmediato para evitar las marcas de

agua.

PRECAUCIÓN

Evite limpiar la estufa mientras está caliente.

Nombres de marcas

El uso de nombres de marcas es solamente para indicar

un tipo de detergente. Esto no constituye ninguna

promoción. La omisión del nombre de alguna marca no

implica su aptitud o insuficiencia. Muchos productos son

regionales y se pueden encontrar en los mercados locales.

Es imprescindible usar todos los productos rigurosamente

conforme a las instrucciones en el empaque. La siguiente

tabla da indicaciones para limpiar esta estufa.

Recomendaciones de limpieza

PARTE/ MATERIAL DETERGENTES SUGERIDOS

INDICACIONES

IMPORTANTES

Base del quemador de bronce y tapa

de hierro

• Agua jabonosa caliente; enjuagar y

secar bien.

• Detergentes poco abrasivos: Bon

Ami®, Limpiador para aluminio y

acero inoxidable Cameo®, Pulido

de bronce para todo propósito

Wright's®.

• Detergentes líquidos: Kleen King®.

• Cepillo de dientes duros de cerda de

nylón para limpiar los orificios de los

puertos

• Después de la limpieza, asegúrese

de asentar correctamente la tapa del

quemador en su base.

• No debe rayar los orificios

de los puertos de la base

del quemador de bronce.

Perillas de control / Metal

Anillos / Cromo

• Agua jabonosa caliente; enjuagar y

secar de inmediato.

• No remojar las perillas. No

forzar las perillas sobre el

eje de la válvula

equivocada

Tapa del

quemador

Base del

quemador

de bronce

Puertos

Español 35

Acabado exterior/Consola trasera de

protección /

Acero Inoxidable

• Detergentes no abrasivos: Agua

caliente y detergente, amoníaco,

Fantastic®, Formula 409®. Enjuagar

y secar de inmediato.

• Pulido: Stainless Steel Magic® para

proteger el acabado de manchas y

picaduras; realza la apariencia.

• Manchas de agua dura: Vinagre

casero.

• Detergentes poco abrasivos:

Detergente para acero inoxidable y

aluminio Siege, Detergente líquido

para acero inoxidable Kleen King®.

• Decoloración térmica: Cameo®,

Barkeepers Friend®, Zud®. Pulido

de bronce para todo propósito

Wright's®.

• El acero inoxidable resiste

muchas manchas de

alimentos y picaduras,

siempre y cuando la

superficie es mantenida

limpia y protegida.

• Nunca permita que

manchas de alimentos o

de sal permanezcan

mucho tiempo sobre acero

inoxidable.

• Frotar ligeramente en la

dirección de las líneas de

pulido

• Cloro y compuestos de

cloro en algunos

detergentes son

corrosivos para el acero

inoxidable. Revise los

ingredientes en la etiqueta.

Rejillas / Esmalte de porce-lana sobre

hierro fundido

• Detergentes no abrasivos: Agua

caliente y detergente, Fantastic®,

Formula 409®. Enjuagar y secar de

inmediato.

• Detergentes poco abrasivos: Bon

Ami® y Soft Scrub®.

• Detergentes abrasivos para

suciedad persistente: esponjillas de

fibra metálica con jabón.

• Lestoil® u otro desengrasador.

• Las rejillas son pesadas;

tener cuidado cuando las

levanta. Ponerlos sobre

una superficie protegida.

• Ampollas/grietas/astillas

son comunes debido a las

extremas temperaturas en

los dedos de las rejillas y

los cambios rápidos de las

temperaturas.

• Derrames ácidos y de

azúcar echan a perder el

esmalte. Quitarla suciedad

de inmediato.

• Detergentes abrasivos

usados con mucha

frecuencia pueden dañar

el esmalte con el tiempo.

La bandeja de engrasado de la parrilla /

Aluminio con una cubierta antiadherente

• Limpie el colector después de cada

uso.

• Se puede lavar en la lavavajillas.

• Lavar en agua caliente con

detergente; enjuagar y secar.

• Suciedad persistente: Soft Scrub®.

• Vaciar el colector después

de cada uso.

• Quitar el colector después

de que la grasa se haya

enfriado. Tenga cuidado

de no llenar el colector

demasiado para no tirar la

grasa cuando inclina el

colector.

PARTE/ MATERIAL DETERGENTES SUGERIDOS

INDICACIONES

IMPORTANTES

Deslícelo hacia

atrás y

levántelo

Español 36

Plancha / Aluminio con una cubierta

antiadherente

• Quitar el colector y tirar la grasa en

un contenedor resistente a grasas

para su eliminación. Lavar el

colector con agua jabonosa caliente

o en la lavavajillas. Limpiar la

superficie del asador con agua

jabonosa tibia y enjuagar con agua

tibia. Secar con un trapo suave.

• Cuando partículas de alimentos

están pegadas a la bandeja del

asador o de la plancha, quitarlas con

un detergente poco abrasivo como

Soft Scrub®.

• Nunca se debe lavar un

asador caliente con agua

fría. Esto puede deformar

o romper la bandeja de

aluminio.

• No se debe limpiar

ninguna parte de la

plancha en un horno de

auto-limpieza.

Encendedores / Cerámica • Usar un hisopo de algodón

humedecido con agua, Formula

409® o Fantastic®.

• No use herramientas

filosas para raspar los

encendedores. Son

frágiles. Si se daña un

encendedor, tal vez ya no

puede prender el

quemador.

Bandejas para derrames superficiales /

Superficie

principal Esmalte de porcelana

Se puede usar un detergente como Soft Scrub®. Aplicar con una esponja

o un paño húmedo conforme a las indicaciones del fabricante. Enjuagar

bien y secar con un paño suave.

Cuando se usan detergentes como Bar Keeper’s Friend®, Bon-ami®,

Comet® o Ajax®, aplicar con una esponja o un paño húmedo conforme a

las indicaciones del fabricante. Frotar ligeramente ya que estos

detergentes pueden rayar la superficie. Enjuagar bien y secar con un paño

suave.

Para quitar alimentos quemados se pueden usar esponjillas de fibra

metálica con jabón como S.O.S.® o Brillo®. Humedecer la esponjilla y

frotar ligeramente. Se debe tener cuidado ya que estos detergentes

pueden rayar la superficie. Enjuagar bien y secar con un paño suave.

PARTE/ MATERIAL DETERGENTES SUGERIDOS

INDICACIONES

IMPORTANTES

Español 37

PARTE/ MATERIAL DETERGENTES/ INDICACIONES

Rejilla/fondo de la bandeja de asar

Esmalte de Porcelana

No limpiar en un horno de autolimpieza

Para aflojar restos alimentos muy pegados, rociar la rejilla vacía caliente

con detergente en polvo de lavandería o con detergente líquido y tapar con

toallas húmedas de papel. Dejar reposar.

Agua jabonosa caliente.

• Lavar, enjuagar bien y secar.

Detergentes: Soft Scrub®.

• Aplicar con una esponja o un trapo húmedo conforme a las

indicaciones del fabricante. Enjuagar y secar.

Detergentes en polvo: Bon-ami®, Comet®, Ajax®.

• Aplicar con una esponja o un trapo húmedo conforme a las

indicaciones del fabricante. Frotar ligeramente, puede rayar la

superficie. Enjuagar bien y secar.

Esponjillas de fibra metálica con jabón: S.O.S®, Brillo®.

• Humedecer la esponjilla, frotar ligeramente, puede rayar la

superficie. Enjuagar bien y secar.

Cavidad(es)

Esmalte de porcelana sobre acero

El esmalte de porcelana resiste ácidos pero no está totalmente a prueba de

ácidos. Alimentos acídicos como jugos cítricos, jitomates, ruibarbovinagre,

alcohol o leche deben ser limpiados de inmediato y no se les debe permitir

que se peguen a la porcelana durante el siguiente uso. Con el tiempo se

puede agrietar la porcelana (aparecen líneas finas). Esto no afectará el

desempeño o funcionamiento del horno.

VEA LAS INSTRUCCIONES PARA LA AUTOLIMPIEZA, página 32 hasta

página 34.

Bastidor delantero

Acero inoxidable

Vea la Acabado exterior/Consola trasera de protección, página 35.

Español 38

Rejillasdel horno

Niquelado

Agua jabonosa caliente.

• Lavar, enjuagar bien y secar.

Detergentes: Soft Scrub®.

• Aplicar con una esponja o un trapo húmedo conforme a las

indicaciones del fabricante. Enjuagar y secar.

Detergentes en polvo: Bon-ami®, Comet®, Ajax®.

• Aplicar con una esponja o un trapo húmedo conforme a las

indicaciones del fabricante. Frotar ligeramente. Enjuagar bien y secar.

Esponjillas de fibra metálica con jabón: S.O.S®, Brillo®.

• Humedecer la esponjilla, enjuagar bien y secar.

Detergentes abrasivos: Easy Off ®Oven Cleaner (Detergente para

horno).

Nota:

Algunos detergentes comerciales para horno causan una decoloración y un

oscurecimiento. Hacer pruebas en una parte pequeña de la rejilla y verificar

si hay decoloración antes de limpiar toda la rejilla.

• Aplicar una capa generosa. Dejar reposar por 10 a 15 minutos.

Enjuagar bien y secar.

Si las rejillas no se deslizan fácilmente después de la limpieza, humedecer

una toalla de papel con una pequeña cantidad de aceite comestible y

frotarlo ligeramente sobre los rieles laterales.

Puertas

Exterior, Bastidor, Manija

Acero inoxidable

Mantener alejado detergentes y agua de las aberturas de ventilación en las

puertas. Si entra agua o detergente puede rayar el vidrio interior.

Vea el Acabado exterior/Consola trasera de protección, acero inoxidable,

página 35.

Interior

Esmalte de porcelana

Vea Cavidad, página 37.

Sello

Empaque de la puerta

Detergentes generales para cocina: Formula 409®, Fantastik®.

•

Aplicar con rociador y secar con un trapo. No frotar. No mover, quitar o

dañar la malla.

PARTE/ MATERIAL DETERGENTES/ INDICACIONES

Español 39

Mantenimiento hecho por

usted mismo

Reemplazar un foco de luz en el horno

Reemplace solamente por un foco recomendado diseñado

para el uso en hornos. NO USE un foco de luz estándar en

ningún horno.

Para reemplazar el foco de luz:

1. Asegúrese que el interruptor de la luz del horno esté

en la posición OFF (Apagado).

2. Quitar la cubierta de la luz –

Con un destornillador plano en una mano, use el

destornillador como una cuña pequeña para aflojar la

cubierta de vidrio poco a poco de la caja de metal y

sostenga el vidrio con la otra mano a medida que salga

de la caja.

3. Quite el foco quemado. Reemplácelo solamente con

un foco recomendado para uso en hornos. No toque el

foco con los dedos. Siga las instrucciones del

fabricante del foco.

4. Reemplace la cubierta de vidrio alineándola con la caja

y empujando sobre ambos extremos del vidrio con la

misma fuerza, hasta que la cubierta entre con presión

en su posición. Trate de no aplicar fuerza excesiva

sobre el vidrio.

PRECAUCIÓN

Antes de reemplazar el foco de luz, asegúrese

que el interruptor de la luz del horno está en la

posición de apagado. Permita que se enfríen

completamente el foco y la cubierta antes de

tocarlos. Si se rompe el vidrio del foco en la

base, cambie el cortacircuitos a la posición de

OFF (Apagado) antes de tratar de sacar el foco

de la base del portalámparas.

Falla de electricidad

• En el caso de una falla de electricidad se pueden

encender solamente los quemadores estándar

manualmente. Es necesario prender cada quemador

estándar individualmente.

• Si se está usando la parrilla de la estufa cuando ocurre

la falla de luz, gire todas las perillas de control de los

quemadores a la posición OFF (Apagado). Luego,

puede encender los quemadores estándar con un

cerillo prendido cerca de los puertos y girando la perilla

de control a la posición . Espere hasta que la llama

envuelva toda la tapa del quemador antes de ajustar la

llama a la altura deseada.

• No se puede usar los dos quemadores ExtraLow® en

el lado izquierdo durante una falla de electricidad.

Asegúrese de apagarlos en caso de una falla de luz

porque no se pueden volver a encender hasta que se

cambien las perillas de control a la posición OFF

(Apagar) y luego se vuelven a prender. Vea “Qué

hacer cuando huele a gas”, adentro de la portada.

• Si usted experimenta baja presión de gas, contacte a

su proveedor de gas.

Chispas intermitentes o constantes del

encendedor

Chispas intermitentes o constantes de los quemadores

sellados de gas pueden ser el resultado de una cantidad

de condiciones evitables. Elimine estas condiciones como

se indica en la tabla.

Español 40

Antes de solicitar servicio

Antes de solicitar servicio, revise lo siguiente para evitar

cargos innecesarios de servicio.

Asegúrese de verificar primero estos puntos:

• ¿Hay una falla de electricidad en el área?

• ¿Se quemó un fusible en la casa o se activó el

cortacircuitos?

• ¿La estufa no está conectada a la alimentación

eléctrica?

Cuando no se prenden los quemadores:

• ¿Las tapas de los quemadores están bien alineados y

asentados en las bases?

• ¿Los puertos de los quemadores están tapados?

• ¿Se quemó un fusible en la casa o se activó el

cortacircuitos?

• ¿La válvula de cierre del gas está cerrada, cerrando el

paso de gas?

Placa con información del aparato

La placa con información del aparato muestra el número

de modelo y de serie de su estufa. Se encuentra debajo del

borde delantero de la parrilla de la estufa y está visible

cuando se abre la puerta del horno (Vea la ilustración).

No se deben quitar los diagramas del cableado eléctrico en

el área para los pies excepto por un técnico de servicio.

Vuelva a ponerlos después del servicio.

PRECAUCIÓN

Antes de quitar el panel para los pies,

desconecte la estufa de la fuente de

alimentación eléctrica. Vuelva a instalar el panel

para los pies antes de reconectar la estufa a la

fuente de alimentación y operar la estufa.

SÍNTOMA CAUSA REMEDIO

Chispas intermitentes • Encendedor sucio o húmedo. • Secar o limpiar bien el encendedor.

• Puertos del quemador tapados. • Limpiar puertos en la tapa del quemador

con un alambre, una aguja o un clip

enderezado.

Más de cuatrol clics del

encendedor antes de

prender

• La tapa del quemador no cabe en la

base del quemador.

• Alinear la tapa del quemador sobre la

base del quemador.

Chispas constantes

• Estufa está mal aterrizada. • Consultar instrucciones de instalación.

Contratar a un eléctrico calificado para

poner la estufa a tierra.

• Alimentación eléctrica está mal

plarizada.

• Consultar instrucciones de instalación.

Contratar a un eléctrico calificado para

poner la estufa a tierra.

Figura 29: Ubicaciones de la placa de información y del

diagrama de cableado (no se muestra la puerta del horno)

Placa de información

ubicada debajo del borde

delantero de la parrilla

Diagramas del cableado

detrás del panel para pies

Español 41

Información de servicio

Copie la información abajo de la placa con información del

producto para tenerla a la mano. Guarde su factura para

validar la garantía.

Número de Modelo

Número de Serie

Fecha de compra

Nombre del Distribuidor

Teléfono del Distribuidor

Nombre del Centro de Servicio

Teléfono del Centro de Servicio

Además, anote esta información en la forma de registro del

producto que se incluye con esta estufa, luego envíela a la

dirección indicada.

DECLARACIÓN DE

GARANTÍA LIMITADA DEL

PRODUCTO

Cobertura de esta garantía y a quiénes se

aplica

La garantía limitada otorgada por BSH Home Appliances

Thermador, en esta Declaración de Garantía Limitada del

Producto se aplica únicamente al electrodoméstico

Thermador vendido a usted, el primer comprador usuario,

siempre que el Producto haya sido comprado:

• Para uso doméstico (no comercial) normal y haya sido

utilizado en todo momento únicamente para fines

domésticos normales.

• Nuevo en una tienda minorista (que no sea un

producto de exhibición, ni un producto vendido "en las

condiciones en que se encuentra" ni un modelo

devuelto anteriormente) y no esté destinado para

reventa ni uso comercial.

• Dentro de los Estados Unidos o Canadá, y

permanezca en todo momento dentro del país de

compra original.

Las garantías incluidas en el presente se aplican

únicamente al primer comprador del Producto y no son

transferibles.

Asegúrese de devolver su tarjeta de registro; si bien no es

necesario para hacer efectiva la cobertura de la garantía,

es la mejor manera para que Thermador le notifique en el

caso poco probable de que se emita un aviso de seguridad

o se retire del mercado un producto.

Duración de la garantía

Thermador garantiza que el Producto estará libre de

defectos en los materiales y en la mano de obra por un

período de doce (12) meses a partir de la fecha de compra.

El período precedente comienza a regir a partir de la fecha

de compra y no se interrumpirá, dejará sin efecto,

extenderá ni suspenderá por ningún motivo.

Reparación/reemplazo como único

recurso

Durante el período de esta garantía, Thermador o uno de

sus proveedores de servicio técnico autorizados reparará

su Producto sin cargo para usted (con sujeción a

determinadas limitaciones especificadas en el presente) si

se prueba que su Producto ha sido fabricado con un

defecto en los materiales o en la mano de obra. Si se ha

intentado de manera razonable reparar el Producto sin

éxito, Thermador reemplazará su Producto (es posible que

usted tenga disponibles modelos mejorados, a entera

discreción de Thermador, por un cargo adicional). Todas

las piezas y los componentes extraídos serán propiedad

de Thermador, a su entera discreción. Todas las piezas

reemplazadas y/o reparadas se considerarán como la

pieza original a los fines de esta garantía, y esta garantía

no se extenderá con respecto a dichas piezas. En virtud

del presente, la única y exclusiva responsabilidad y

obligación de Thermador es únicamente reparar el

Producto defectuoso de fábrica, a través de un proveedor

de servicio técnico autorizado por Thermador durante el

horario normal de oficina. Por cuestiones de seguridad y

daños materiales, Thermador recomienda

categóricamente que no intente reparar el Producto usted

mismo ni usar un proveedor de servicio técnico no

autorizado; Thermador no tendrá responsabilidad ni

obligación alguna por las reparaciones o trabajos

realizados por un centro de servicio técnico no autorizado.

Si usted prefiere que una persona que no es un proveedor

de servicio técnico autorizado trabaje en su Producto,

ESTA GARANTÍA SE ANULARÁ AUTOMÁTICAMENTE

Los proveedores de servicio técnico autorizados son

aquellas personas o compañías que han sido

especialmente capacitadas para manejar los productos de

Thermador y que tienen, según el criterio de Thermador,

una reputación superior de servicio al cliente y capacidad

técnica (debe tener en cuenta que son entidades

independientes y no son agentes, socios, afiliados ni

representantes de Thermador). Sin perjuicio de lo que

antecede, Thermador no tendrá responsabilidad ni

obligación alguna por el Producto que se encuentre en un

área remota (a más de 100 millas de un proveedor de

servicio técnico autorizado) o en un lugar, área circundante

o entorno que no sea accesible por medios razonables o

Español 42

que sea peligroso, hostil o arriesgado; en cualquier caso,

cuando lo solicite, Thermador de todas maneras pagará

por la mano de obra y las piezas, y enviará las piezas al

proveedor de servicio técnico autorizado más cercano,

pero usted seguirá siendo totalmente responsable por el

tiempo de viaje y demás cargos especiales de la compañía

de servicio técnico, suponiendo que acepte hacer la visita

de servicio técnico.

Producto fuera de garantía

Thermador no tiene obligación alguna, en virtud de la ley o

por otro motivo, de otorgarle ninguna concesión, incluidos

reparaciones, prorrateos o reemplazo del Producto, con

posterioridad al vencimiento de la garantía.

Exclusiones de la garantía

La cobertura de garantía descrita en el presente excluye

todos los defectos o daños que no fueron provocados

directamente por Thermador, incluidos, entre otros, alguno

de los siguientes:

• Uso del Producto de maneras distintas del uso normal,

habitual y previsto (incluidos, entre otros, cualquier

forma de uso comercial, uso o almacenamiento en

exteriores de un producto diseñado para interiores,

uso del Producto junto con aeronaves o

embarcaciones).

• Conducta indebida, negligencia, uso indebido, abuso,

accidentes, descuido, operación inadecuada, omisión

de mantener, instalación inadecuada o negligente,

adulteración, omisión de seguir las instrucciones de

operación, manipulación inadecuada, servicio técnico

no autorizado (incluidos "arreglos" o exploración de los

mecanismos internos del electrodoméstico realizados

por uno mismo) por parte de cualquier persona.

• Ajuste, alteración o modificación de cualquier tipo.

• Incumplimiento de los códigos, reglamentaciones o

leyes de electricidad, plomería y/o construcción locales

estatales, municipales o de condado, incluida la

omisión de instalar el producto cumpliendo

estrictamente con los códigos y las reglamentaciones

locales de construcción y protección contra incendios.

• Desgaste habitual, derrames de alimentos, líquidos,

acumulaciones de grasa u otras sustancias que se

acumulen sobre el Producto, dentro o alrededor de

este.

• Y cualquier fuerza y factor externo, elemental y/o

ambiental, incluidos, entre otros, lluvia, viento, arena,

inundaciones, incendios, aludes de lodo, temperaturas

bajas extremas, humedad excesiva o exposición

prolongada a la humedad, rayos, sobrecargas

eléctricas, fallas estructurales alrededor del

electrodoméstico y caso fortuito.

En ningún caso, Thermador tendrá responsabilidad ni

obligación alguna por los daños ocasionados a los bienes

circundantes, incluidos los gabinetes, pisos, techos y

demás estructuras u objetos que se encuentren alrededor

del producto. También se excluyen de esta garantía las

rayas, hendiduras, abolladuras menores y daños estéticos

en superficies externas y piezas expuestas; productos en

los cuales los números de serie hayan sido alterados,

modificados o eliminados; visitas del servicio técnico para

enseñarle a usar el Producto o visitas en las que se

determine que no hay ningún problema con el Producto;

corrección de los problemas de instalación (usted es el

único responsable de cualquier estructura y soporte del

Producto, incluidas todas las instalaciones de electricidad y

plomería o demás instalaciones de conexión, de la

correcta instalación en bases/pisos y de cualquier

alteración, incluidos, entre otros, gabinetes, paredes,

pisos, repisas, etc.); y el restablecimiento de disyuntores o

fusibles.

EN LA MEDIDA PERMITIDA POR LA LEY, ESTA

GARANTÍA ESTABLECE SUS RECURSOS

EXCLUSIVOS CON RESPECTO AL PRODUCTO,

INDEPENDIENTEMENTE DE QUE LA RECLAMACIÓN

SEA CONTRACTUAL O EXTRACONTRACTUAL

(INCLUIDA LA RESPONSABILIDAD OBJETIVA O LA

NEGLIGENCIA), O DE CUALQUIER OTRO MODO. ESTA

GARANTÍA REEMPLAZA TODAS LAS DEMÁS

GARANTÍAS EXPRESAS O IMPLÍCITAS. LAS

GARANTÍAS IMPLÍCITAS POR LEY, YA SEA DE

COMERCIABILIDAD O APTITUD PARA UN FIN

ESPECÍFICO, O DE CUALQUIER OTRO TIPO,

TENDRÁN VIGENCIA ÚNICAMENTE POR EL PERÍODO

DE VIGENCIA DE LA PRESENTE GARANTÍA LIMITADA

EXPRESA. EN NINGÚN CASO, EL FABRICANTE SERÁ

RESPONSABLE POR LOS DAÑOS CONSECUENTES,

ESPECIALES, INCIDENTALES, INDIRECTOS, POR

"PÉRDIDAS COMERCIALES" Y/O DAÑOS PUNITIVOS,

PÉRDIDAS O GASTOS, INCLUIDOS, ENTRE OTROS,

TIEMPO FUERA DEL TRABAJO, HOTELES Y/O

COMIDAS EN RESTAURANTES, GASTOS DE

REMODELACIÓN QUE SUPEREN LOS DAÑOS

DIRECTOS, QUE DEFINITIVAMENTE HAYAN SIDO

CAUSADOS DE MANERA EXCLUSIVA POR

THERMADOR O DE OTRO MODO. ALGUNOS ESTADOS

NO PERMITEN LA EXCLUSIÓN O LIMITACIÓN DE

DAÑOS INCIDENTALES O CONSECUENTES, Y

ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES

CON RESPECTO AL PLAZO DE VIGENCIA DE UNA

GARANTÍA IMPLÍCITA; POR LO TANTO, ES POSIBLE

QUE LAS LIMITACIONES PRECEDENTES NO SE

APLIQUEN A USTED. ESTA GARANTÍA LE OTORGA

DERECHOS LEGALES ESPECÍFICOS, Y TAMBIÉN

PUEDEN CORRESPONDERLE OTROS DERECHOS

QUE PUEDEN VARIAR SEGÚN EL ESTADO.

Ningún intento de alterar, modificar o enmendar la

presente garantía tendrá vigencia, a menos que fuera

autorizado por escrito por un ejecutivo de BSH.

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Transcripción de documentos

Contenidos Acerca de este manual . . . . 1 Usar el horno . . . . . . . . . . . 21 Cómo está organizado este manual . . . . . 1 Hornear . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Convección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Ajustar el horneado/horneado de convección/Horneado Extendido . . . . 25 Otros usos del horneado . . . . . . . . . . . . . 27 Calentar (Horno secundario) . . . . . . . . . . 28 Prueba (Horno Secundario) . . . . . . . . . . . 28 Recomendaciones para hornear . . . . . . . 29 Asar/Asar por convección . . . . . . . . . . . . 29 Ajustar el Asado o el Asado de convección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Recomendaciones para asar y tostar . . . 31 Introducción . . . . . . . . . . . . . 1 Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . 2 Instrucciones Importantes de Seguridad . 2 Antes de comenzar . . . . . . . 7 Antes de usar su estufa por primera vez . 7 Descripción . . . . . . . . . . . . . 8 Modelo e Identificación — Estufas de 48” 8 Modelo e Identificación — Estufas de 36” 9 Modelo e Identificación — Estufas de 30” 10 Usar la Parilla . . . . . . . . . . . 11 Recomendaciones para los utensilios de cocina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Utensilios especiales para cocinar . . . . . Recomendaciones para cocinar . . . . . . . . Recomendaciones para cocinar con los quemadores . . . . . . . . . . . . . . . . . Acerca de la plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . Recomendaciones para cocinar con la plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 16 17 17 19 Cuidado y Mantenimiento . 32 Autolimpiar el horno . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Limpieza de la estufa . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Recomendaciones de limpieza . . . . . . . . . 34 Mantenimiento hecho por usted mismo . 39 Antes de solicitar servicio 40 DECLARACIÓN DE GARANTÍA LIMITADA DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . 41 21 Este electrodomestico de Thermador es hecho por BSH Home Appliances Corporation 5551 McFadden Ave. Huntington Beach, CA 92649 ¿Preguntas? 1-800-735-4328 www.thermador.com ¡Esparamos oir de usted! Acerca de este manual Cómo está organizado este manual • La secciones "Usar la Parilla" y "Usar el horno" describen cómo funciona el aparato y cómo asegurar una larga vida del mismo. • La sección de “Cuidado y Mantenimiento” describe como limpiar su aparato. • La sección “Antes de solicitar servicio” incluye consejos para resolver problemas y su garantía. Este manual contiene varias secciones: • La sección de Seguridad describe precauciones de seguridad importantes. Por favor lea esta sección antes de utilizar su nuevo aparato. Antes de usar su estufa, asegúrese de leer este manual. Ponga especial atención a las Instrucciones de Seguridad al principio del manual. Introducción ADVERTENCIA: El no observar la información en este manual podria provocar un incendio o una explosión, y como resultado daños a la propiedad, lesiones o la muerte. • • No guarde o use materiales combustibles, gasolina u otros vapores o líquidos inflamables cerca de este o cualquier otro aparato. QUÉ HACER EN CASO DE OLER A GAS • • • • • • No trate de encender ningún aparato. No toque ningún interruptor eléctrico. No use ningún teléfono en su edificio. Llame de inmediato a su proveedor de gas desde el teléfono de algún vecino. Siga las instrucciones de su proveedor de gas. Cuando no pueda localizar a su proveedor de gas, llame a los bomberos. Un instalador calificado, una agencia de servicio autorizada o el proveedor de gas debe realizar la instalación y el servicio. Las Estufas Profesionales de Thermador son unidades no empotradas que están disponibles en un gran número de configuraciones. Todos los modelos incluyen una superficie para cocinar con gas y un horno eléctrico de convección de tamaño profesional con autolimpieza y la capacidad de asar por convección. El Modelo de 48" tiene un horno auxiliar con auto-limpieza con capacidad para asar. Verificación del tipo de gas Verifique el tipo de gas suministrado en el lugar. Asegúrese que el aparato esté conectado al tipo de gas para el cual está certificado. Los modelos vienen de fábrica con certificado para el uso con gas natural. Para la conversión del aparato para el uso con gas propano se requiere un kit de conversión. Asegúrese que su estufa y tipo de gas sean el mismo. Consulte la etiqueta con información de producto que se encuentra como se indica en la página 40. PRECAUCIÓN Cuando conecta la unidad a gas propano, asegúrese que el tanque de gas propano venga con su propio regulador de alta presión además del regulador de presión que se incluye con la estufa. La máxima presión de gas a este aparato no debe exceder 14.0 pulgadas de columna de agua (34.9 mb) del tanque de gas propano al regulador de presión. Importante: Todas las estufas deben ser instaladas con una consola trasera de protección. El modelo de 30" incluye una Español 1 consola trasera baja mientras que los modelos de 36" y 48" incluyen una moldura tipo isla. Se deben pedir por separado e instalar otras consolas traseras disponibles en la parte trasera de la estufa. Las tres opciones para consola trasera de protección incluyen una consola baja, consola alta o moldura de isla al ras. Antes de usar la estufa, asegúrese que incluya una consola trasera de protección apropiada. NO trate de usar una consola que no esté diseñada para encajar con su modelo de estufa particular. Consulte las instrucciones de instalación que se incluyen con este aparato para obtener más información. Este manual contiene información importante del uso y cuidado para todas las estufas profesionales de Thermador®. Cuando use este manual, es sumamente importante que conozca el número de modelo de su estufa, puesto que cierta información puede ser exclusiva para cada estufa. Usted puede encontrar el número de modelo en la placa de información ubicada en la estufa como se muestra en la página 40 de este manual. Las tablas en las siguientes páginas resumen los diferentes modelos de estufas e identifican las características de cada estufa. Seguridad INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Requerimientos eléctricos y de gas e instrucciones para la puesta a tierra FAVOR DE LEER CUIDADOSAMENTE Modelos doble combustible de 30": 240/208 volts, 60 Hz., se requiere un circuito eléctrico de 35 Amps cada circuito. El uso de aparatos para cocinar con gas produce calor y humedad. PRECAUCIÓN POR CUESTIÓN DE SEGURIDAD PERSONAL ESTE APARATO DEBE ESTAR CONECTADO A UNA TOMA-CORRIENTE CORRECTAMENTE ATERRIZADA Y POLARIZADA. ADVERTENCIA Modelos doble combustible de 36": 240/208 volts, 60 Hz., se requiere un circuito eléctrico de 35 Amps cada circuito. Modelos doble combustible de 48": 240/208 volts, 60 Hz., se requiere un circuito eléctrico de 50 Amps cada circuito. ADVERTENCIA SIEMPRE QUITE EL ENCHUFE ELÉCTRICO DE LA TOMA-CORRIENTE EN LA PARED ANTES DE DAR SERVICIO. Recomendamos proporcionar un circuito dedicado para alimentar este aparato. Español 2 Para evitar un posible riesgo de quemaduras o fuego, se debe instalar una consola trasera de protección diseñada específicamente para esta estufa, cada vez que se usa la estufa Vea las instrucciones de instalación para los requerimientos eléctricos y las instrucciones para la puesta a tierra. Es la responsabilidad personal y obligación de usted, el usuario, contratar a un eléctrico calificado para conectar este aparato a la fuente de alimentación eléctrica conforme al Código Eléctrico Nacional y/o códigos locales y reglamentos aplicables. PRECAUCIÓN — TODOS LOS MODELOS EN CASO DE UNA FALLA ELÉCTRICA Si por algún motivo una perilla de gas está prendida y no hay corriente eléctrica para operar los encendedores eléctricos en los quemadores de gas de la parrilla, apague la perilla de control y espere 5 minutos para disipar el gas antes de prender el quemador manualmente. Para prender los quemadores manualmente, sostenga un cerillo prendido cuidadosamente a los puertos del quemador y gire la perilla de Lea este manual de uso y cuidado cuidadosamente antes de usar su nueva estufa para reducir el riesgo de un fuego, una descarga eléctrica o lesiones. Asegúrese de proporcionar una instalación y servicio apropiado. Siga las instrucciones de instalación que se incluyen con el producto. Contrate a un técnico calificado para instalar y conectar la estufa a tierra. Pídale al instalador que le muestre dónde se encuentra la válvula de cierre de gas, de modo que usted sepa cómo y dónde apagar el suministro de gas de la estufa. Pídale al instalador que le muestre el lugar del cortacircuitos o del fusible. Márquelo para futuras referencias. . Durante una falla de luz, control de gas a usted puede usar los quemadores estándar de la parrilla, pero los debe encender con un cerillo. No repare o reemplace ninguna parte del aparato a menos que haya sido recomendado específicamente en este manual. Para cualquier otro servicio, contrate a un técnico calificado. NO trate de encender los dos quemadores izquierdos manualmente. Estos quemadores vienen equipados con la opción ExtraLow® (Muy bajo) y no se puede encender manualmente. Nunca se deben dejar solos a los niños en un área donde se usa el aparato. Nunca se les debe permitir sentarse o pararse sobre ninguna parte de la estufa. Cuando se les permite usar la estufa a los niños, éstos deben ser supervisados de cerca por un adulto. PROBADO CONFORME A: • ANSI Z21.1 para Aparatos Domésticos de Gas • UL858 para Estufas Eléctricas de Uso Doméstico • CAN/CSA-22.2 No. 61-M89 para Estufas Domésticas • CAN/CGA 1.1-M81 Estufas Domésticas de Gas Consulte sus códigos locales de construcción para el método correcto de instalación. Si no hay códigos locales, se debe instalar esta unidad conforme al Código Nacional de Gas No. Z223.1 edición actual y el Código Eléctrico Nacional ANSI/NFPA No. 70 edición actual de los Códigos de Instalación Can - B149 para Aparatos que Usan Gas y del Código Eléctrico Canadiense C22.1 Parte 1. Es la responsabilidad del propietario y del instalador determinar si aplican requerimientos o normas adicionales en instalaciones específicas. Prácticas de Seguridad para Evitar Lesiones Con el cuidado adecuado, su nueva estufa profesional de Thermador ha sido diseñada para ser un aparato seguro y confiable. Sin embargo, tenga mucho cuidado cuando usa esta estufa de tamaño comercial ya que este tipo de aparato genera mucho calor. Cuando usa aparatos de cocina, se deben observar precauciones básicas, incluyendo las siguientes: PRECAUCIÓN No almacene cosas de interés para los niños arriba de la estufa o en la parte trasera de ésta. Cuando los niños se suben a la estufa para alcanzar estas cosas, pueden sufrir heridas serias. Cuando los niños llegan a una edad suficiente para operar el aparato, es la responsabilidad legal de los padres o de los tutores legales asegurar que personas calificadas los instruyan sobre prácticas seguras. Nunca use ninguna parte de la estufa o del horno para almacenar cosas. Los materiales inflamables pueden encenderse y artículos de plástico pueden derretirse o quemarse. No debe colgar artículos de ninguna parte del aparato o colocarlos contra el horno. Algunas telas son muy inflamables y pueden encenderse. Si la estufa está cerca de una ventana, asegúrese que las cortinas no alcancen los quemadores de la estufa ya que se podrían encender. Tenga un extintor de fuego disponible, cerca, altamente visible y de fácil acceso cerca de la unidad. NO USE AGUA PARA UN INCENDIO DE GRASA. Español 3 Apague el aparato y use bicarbonato de sodio o un extinguidor de polvo o de espuma para apagar el fuego. Nunca permita el contacto de ropa, agarraderas de ollas u otros materiales inflamables con algún quemador infrarrojo, quemador superior o rejilla del quemador hasta que se haya enfriado. Las telas pueden encenderse y causar lesiones serias. Siempre use agarraderas secas para las ollas: Las agarraderas mojadas o húmedas pueden causar quemaduras por el vapor. No use una toalla u otro trapo estorboso en lugar de las agarraderas. No permita que las agarraderas toquen los elementos calientes, quemadores superficiales calientes o rejillas del quemador. Por cuestión de seguridad use ropa adecuada. No use ropa holgada o mangas que cuelguen flojas cuando usa este aparato. Algunas telas sintéticas son muy inflamables y no deben usarse cuando cocina. ATENCIÓN: NUNCA cubra ninguna ranura, agujeros o conductos en el fondo del horno, ni cubra toda una rejilla con materiales como papel de aluminio. Haciendo eso bloqueará el fluir del aire en el horno. Revestimientos con papel de aluminio podrían también retener el calor pudiendo ocasionar así un incendio. No use papel de aluminio para forrar ninguna parte del horno o de la estufa. De lo contrario podría causar una descarga eléctrica o un fuego, o se podría obstruir el flujo del aire de combustión y de ventilación. El forro es un excelente aislador térmico que atrapará el calor. Esto afectará el desempeño de cocción y puede dañar el acabado del horno o de la estufa. ADVERTENCIA - RIESGO DE VOLCADURA DE LA ESTUFA • • • Español 4 Todas las estufas pueden volcarse y producir lesiones. Para prevenir la volcadura accidental de la estufa, fíjela a la pared, al piso o al gabinete con el dispositivo antivolcadura que se incluye. Cuando no se instala el aparato de acuerdo con estas instrucciones, existe el riesgo de que se vuelque. Cuando se jala la estufa de la pared por motivos de limpieza, servicio u otra razón, asegúrese de volver a embonar correctamente el dispositivo antivolcadura al volver a empujar la estufa contra la pared. En el caso de un uso poco normal (como alguien sentado, parado o recostado sobre una puerta abierta), el hecho de ignorar esta precaución puede causar la volcadura de la estufa y como consecuencia lesiones debido a líquidos calientes derramados o por la misma estufa. Precauciones de seguridad ADVERTENCIA El aparato sirve para cocinar. Basado en consideraciones de seguridad, nunca debe usar el horno o la parrilla para calentar una habitación. Además, tal uso puede dañar las partes de la parrilla o del horno. ADVERTENCIA NUNCA utilice esta unidad como un calentador para calentar el cuarto. El hacerlo puede resultar en envenenamiento por monóxido de carbono y sobrecalentamiento del horno. Cuando usa la parrilla: NO TOQUE LAS REJILLAS DE LOS QUEMADORES O EL ÁREA CERCANA. Las áreas cercanas a los quemadores pueden calentarse suficientemente como para causar quemaduras. Nunca deje la parrilla sin atención cuando cocine con alto calor. Los derrames causan humo y se puede encender la grasa derramada. Y lo que es más importante, al sofocar las llamas del quemador, se escapará el gas no quemado a la habitación. Vea adentro de la portada con respecto a información sobre fugas de gas. Use solamente ciertos tipos de utensilios de vidrio, vidrio cerámico refractario, cerámica, barro u otros vidriados que están disponibles para cocinar con los quemadores de la estufa. Este tipo de utensilio puede romperse con cambios repentinos de la temperatura. Use solamente con bajo a mediano calor según las indicaciones del fabricante del utensilio. No caliente contenedores cerrados de alimentos; la presión acumulada puede causar que el contenedor explote. Durante la cocción, ajuste el control de los quemadores de tal forma que la llama caliente solamente el fondo de la olla y que no se extienda más allá del fondo de la olla. Una relación correcta de los utensilios de cocinar con la llama del quemador reduce los riesgos de seguridad. Evite el uso de llamas altas con una olla más grande que la rejilla o con una olla que abarca más de un quemador, como una plancha, por periodos largos de tiempo. Esto puede causar una mala combustión que genera derivados nocivos. Tenga cuidado y asegúrese que las corrientes de aire producidas por aberturas de ventilación o ventiladores no soplen material inflamable hacia las llamas o que empujen las llamas de modo que éstas se extiendan más allá de los bordes de la olla. Siempre use ollas con un fondo plano suficientemente grandes para cubrir el quemador. El uso de ollas muy pequeñas podría dejar expuesta una parte de la llama y causar que la ropa se encienda. Nunca se deben usar utensilios para hornear en la parrilla, como cazuelas grandes, bandejas de galletas, etc. No use detergentes inflamables para limpiar la estufa. Para minimizar el riesgo de quemaduras, el encendido de materiales inflamables y derrames por accidente, posicione los mangos de los utensilios hacia adentro de modo que no se extiendan encima de áreas cercanas de trabajo, áreas de cocinar o el borde de la parrilla. Agarre el mango de la olla para evitar que se mueva el utensilio cuando remueva o voltea los alimentos. NO use ollas o sartenes en la plato accesorio para la parrilla. No use el plato accesorio para la parrilla para cocinar carnes muy grasosas o productos que promueven destellos. Se debe quitar el accesorio opcional de la tabla para cortar antes de operar la plancha abajo o los quemadores adjuntos a éste. LA GRASA ES INFLAMABLE. Permita que la grasa caliente se enfríe antes de tratar de manejarla. Evite la acumulación de depósitos de grasa. Limpie después de cada uso. Para un encendio y un funcionamiento correcto de los quemadores, mantenga limpios los puertos del encendedor. Es necesario limpiarlos cuando hay un derrame de alimentos hervidos o cuando el quemador no se encienda bien, a pesar del chasquido de los encendedores electrónicos en la página 34 Limpie la estufa cuidadosamente. Evite quemaduras de vapor; no use una esponja o un trapo húmedo para limpiar la estufa cuando esté caliente. Algunos detergentes producen vapores nocivos cuando son aplicados a una superficie caliente. Siga las direcciones del fabricante del detergente. Asegúrese que todos los controles de la parrilla están apagados y que la parrilla está fría antes de usar algún tipo de detergente aerosol encima o alrededor de la parrilla. El químico que provoca la acción de rocío podría encenderse o causar la corrosión de partes metálicas en presencia de calor. Cuando se usa el horno: NO TOQUE EL ELEMENTO DEL ASADOR, LAS SUPERFICIES INTERNAS DEL HORNO O EL ÁREA EXTERIOR ALREDEDOR DE LA PUERTA. Las superficies internas del horno se calientan suficientemente para causar quemaduras. El termorreflector, que desvía el calor de la parrilla y de la moldura en la parte superior y los costados de la puerta del horno, se calienta también cuando se usa el horno. Coloque las rejillas del horno en la posición deseada mientras que el horno está frío. Cuando se debe quitar una rejilla mientras que el horno está caliente, no permita que las agarraderas tengan contacto con el elemento del asador. Tenga cuidado al abrir la puerta del horno; permita que el aire caliente o el vapor salga antes de sacar o meter alimentos. No debe limpiar, frotar, dañar, mover o quitar el empaque de la puerta. Es esencial para un buen sellado durante el horneado. Cuando se desgasta el empaque o cuando se ensucia demasiado con restos alimenticios, reemplace el empaque para asegurar un buen sellado. Proteja la opción de autolimpieza. Limpie solamente las partes indicadas en este folleto. No use ningún tipo de detergentes comerciales para horno o recubrimientos de protección para la camisa interior del horno adentro o alrededor del horno de autolimpieza. NO obstruya el flujo del aire de combustión o de ventilación. Por cuestiones de seguridad y para no dañar el equipo, nunca debe sentarse, pararse o recostarse contra la puerta del horno. ADVERTENCIA Apague el quemador después de un derrame de alimentos y limpie el área alrededor del quemador y los puertos del quemador. Después de la limpieza, revise el funcionamiento correcto. Solamente técnicos autorizados deben dar servicio. Los técnicos deben desconectar la fuente de alimentación antes de dar servicio a esta unidad. Escuche bien para asegurarse que el ventilador de enfriamiento funcione cada vez que se cambian los Español 5 controles del horno a los modos de hornear o asar. Cuando no funciona el ventilador no use el horno. Llame a un centro de servicio autorizado. Limpie la campana y los filtros del ventilador arriba de la estufa a menudo para no dejar que se acumule la grasa de los vapores de la cocina. • En caso de fuego o cuando "flamea" licores u otros vinos intencionalmente en la parrilla de la estufa, siga las instrucciones del fabricante de la campana. Tenga precaución al cocinar alimentos con alto contenido de alcohol (por ejemplo, ron, brandy, burbon) en el horno. El alcohol se evapora a altas temperaturas. Existe el riesgo de quemaduras ya que los vapores del alcohol pueden encenderse en el horno. Use sólo pequeñas cantidades de alcohol en los alimentos, y abra la puerta del horno con cautela. ADVERTENCIA Para evitar un posible riesgo de quemaduras o fuego se debe instalar una consola trasera de protección diseñada específicamente para esta estufa, cada vez que se usa la estufa. Aviso Importante de Seguridad: La Ley del Estado de California para Agua Potable y Tóxicos requiere que el Gobernador de California publique una lista de substancias conocidas que causan cáncer, defectos de nacimiento u otros daños reproductivos, y requiere que las empresas adviertan a sus clientes de la exposición potencial ante tales substancias. La combustión de gas como combustible para cocinar puede generar algunos derivados que se encuentran en la lista. Para minimizar la exposición a estas substancias, siempre opere este aparato de acuerdo a las instrucciones contenidas en este folleto y proporcione una buena ventilación. No almacene o use químicos corrosivos, vapores, productos inflamables o no alimenticios en o cerca de este aparato. Este tipo de estufa está diseñada específicamente para calentar o cocinar alimentos. El uso de químicos corrosivos cuando calienta o limpia dañará el aparato y podría causar lesiones. Antes de usar su estufa por primera vez, revise que tenga estos artículos: Tabla 1: Piezas y Acesorios del Horno DESCRIPCIÓN 30" con 4 Quemadores 36" con Plancha de 12" 36" con 6 Quemadores 48" con Plancha de 12" Rejillas del Horno Grande 3 3 3 3 Rejillas de Horno – Horno Secundario 2 Bandeja de Asar, 2 Piezas 1 1 1 2 Tapas del Quemador Star® 4 4 6 6 Rejillas del Quemador 2 2 3 3 Parrilla central 1 Perillas de Control 5 6 7 9 Plancha Recubierta de Aluminio 1 1 Tarjeta de Registro 1 1 1 1 Consola de Protección 1 * * * Instrucciones de Instalación 1 1 1 1 Manual de Uso y Cuidado 1 1 1 1 *Se debe pedir por separado la consola trasera de protección. No se incluye con el embarque de la estufa. Español 6 Antes de comenzar Antes de usar su estufa por primera vez Quite todos los materiales del empaque y las etiquetas temporales del horno y de la parrilla. 5. Asegúrese de asentar correctamente las tapas de los quemadores en las bases en la parrilla de la estufa. Prenda cada quemador para comprobar el color correcto de las llamas. Vea “Operación de los Quemadores” en la página 12 para más detalles. 1. Asegúrese de tener los artículos listados en la Tabla 1. 2. Anote el número de modelo y de serie en la “Placa con información del aparato” en la página 40. Esta información puede ser utilizada en el futuro cuando contacte a su proveedor de servicios o la fábrica. Escriba esta información en la tarjeta de registro que se incluye con este producto y luego envíela a la dirección indicada. 3. Accesorios opcionales. Bandeja de asar, Kit para perilla negra, Tabla para cortar, Cubierta para la plancha, Anillo de soporte para wok y otros accesorios están disponibles con su distribuidor de Thermador. Contacte al departamento de refacciones de Thermador sin costo al 800/735-4327 para más información. 4. Posicione las rejillas correctamente en el horno. La posición correcta de las rejillas depende de la receta y del modo de cocinar. Las posiciones de rejillas están numeradas desde abajo hacia arriba, igual que un elevador. La posición de rejilla 3 es la posición que se usa con mayor frecuencia. Coloque las rejillas en la posición correcta antes de prender el horno. Inserte las rejillas del siguiente modo: a) Agarre la rejilla con el riel trasero en la posición arriba hacia el fondo del horno. Insértela en el horno de tal modo que la rejilla se deslice entre la rejilla y las guías. b) Incline la parte delantera de la rejilla ligeramente hacia arriba cuando la deslice en el horno de modo que los topes de seguridad liberen los portarejillas. Los topes de seguridad en el fondo de la rejilla evitan que se pueda salir del horno cuando se jala hacia adelante. 5 4 3 2 1 Figura 1: Posiciones de las rejillas en el horno PRECAUCIÓN Nunca se debe usar papel de aluminio para cubrir las rejillas del horno o para forrar el horno. No quite el elemento del asador en el horno eléctrico. Antes de hornear o asar, se deben prender el horno y el asador para quemar los aceites de la fabricación. Prenda el horno a 450°F (230°C) por 20 a 30 minutos; luego cambie el asador a "Asar" durante el mismo periodo de tiempo. Si desea puede prender el ventilador arriba de su estufa durante este tiempo. Tome nota por favor, que es normal ver pequeñas cantidades de humo que salen de la estufa durante el proceso del uso inicial. Por favor lea “Cuidado y Mantenimiento” en la página 32 antes de limpiar las rejillas del horno. Español 7 Descripción Modelo e Identificación — Estufas de 48” Clave para Modelo de 48" 1. Estante para ollas y sartenes de 22”, consola baja de 9", o moldura de isla al ras (Se deben pedir por separado la charola para ollas y la consola trasera) 2. Rejillas y quemadores 1 2 3 2 2 4 5 7 8 7 6 8 5 3. Plancha eléctrica 4. Perillas de control, Quemadores ExtraLow® (2) 5. Perillas de control, Quemadores estándar (4) 7. Selector de temperatura del horno, hornos principal y secundario 10 9 6. Perilla de control, Plancha (1) 11 8. Selector de modo del horno, hornos principal y secundario 12 13 9. Puerta del horno 10. Ventana 11. Horno secundario (2 rejillas deslizables incluidas) 12. Panel para los pies 13. Patas de estufa (4) Figura 2: Modelo de 48" ADVERTENCIA NO quite las patas de la estufa para proporcionar una ventilación adecuada. Español 8 Modelo e Identificación — Estufas de 36” Interior del horno eléctrico 14. Luz interior del horno 15. Elemento de asar 16. Termostato del horno 17. Guías para rejillas Clave para Modelo de 36" 18. Rejillas deslizantes del horno (3 incluidas, no oculto) 1. Estante para ollas y sartenes de 22”, Consola baja de 9", o moldura de isla al ras (Se deben pedir por separado la charola para ollas y la consola trasera) 19. Elemento de hornear (oculto) 20. Tapa del ventilador de convección 2. Rejillas y quemadores 3. Perillas de control, Quemadores ExtraLow® (2) 4. Perillas de control, quemadores estándar(4) 5. Selector de temperatura del horno 15 6. Selector de modo del horno 15 7. Puerta del horno 16 14 18 8. Ventana 17 9. Panel para los pies 10. Patas de la estufa (4) 20 19 1 Figura 3: Interior del horno 2 3 4 2 5 6 4 7 8 10 9 10 Figura 4: Modelo de 36" ADVERTENCIA NO quite las patas de la estufa para proporcionar una ventilación adecuada. Español 9 Modelo e Identificación — Estufas de 30” Clave para Modelo de 30" 1 1. Consola baja de 6" (Se debe pedir el Tipo de isla y Estante para ollas y sartenes por separado) 2 2. Rejillas y quemadores 3. Perillas de control, quemadores ExtraLow® (2) 3 2 4. Parrilla central 5. Perillas de control, quemadores estándar (2) 5 6. Interruptor de modo del horno 6 4 7. Selector de modo del horno 8. Puerta del horno 9. Ventana 7 10. Panel para los pies 8 11. Patas de estufa (4) 10 9 10 Figura 5: Modelo de 30" ADVERTENCIA NO quite las patas de la estufa para proporcionar una ventilación adecuada. Interior del horno eléctrico Vea la Figura 3. Español 10 Usar la Parilla Quemadores sellados tipo estrella Quemador TRASERO IZQUIERDO: Su estufa nueva incluye quemadores sellados tipo estrella. No hay partes de los quemadores debajo de la estufa que se tienen que limpiar, desmontar o ajustar. La parrilla viene con cuatro o seis quemadores de gas; cada uno para manejar una salida de 18,000 BTU/HR. Los quemadores están montados encima de pedestales con forma particular. Esto asegura que los conjuntos de los quemadores sean fáciles de limpiar. En todos los modelos, los dos quemadores a la izquierda incluyen la opción exclusiva ExtraLow, los quemadores restantes son estándar. Cada quemador tiene su propia perilla de control. Quemador DELANTERO IZQUIERDO: Quemador CENTRAL TRASERO: Quemador CENTRAL DELANTERO: Quemador TRASERO DERECHO: Quemador DELANTERO DERECHO: PLANCHA: Figura 6: Base de quemador de bronce en forma de estrella Indicador de ajuste Perillas de control Las perillas de control para dos quemadores sellados de gas, uno en la parte delantera y uno en el fondo, se encuentran directamente en frente de y debajo del par de quemadores en el panel de control. Perilla El símbolo arriba de cada perilla de control identifica ya sea la posición del quemador en la parrilla o el control de la plancha, dependiendo de su modelo. Anillo Figura 7: Perilla de control estándar Español 11 Operación de los Quemadores • Oprima la perilla y gírela en sentido opuesto del reloj a la posición • en la perilla. alimentos delicados. Por ejemplo, estos ajustes de calor muy bajo son apropiados para hervir a fuego lento y para escalfar, derretir chocolate y mantequilla, mantener calientes alimentos cocidos a temperaturas sin quemarlos, etc. El encendedor para el quemador seleccionado hace un chasquido y echa chispas. Operación de los Quemadores ExtraLow® • Después de encender la llama, el chasquido del encendedor se detiene. • • Gire la perilla a cualquier ajuste de la llama entre HI y SIM (Alto y Hervir a fuego lento). Se logra el ajuste más bajo de calor, XLO, al prender la llama por aprox. 8 segundos y apagarla por 52 segundos de cada minuto. • Cuando se prenden los quemadores cercanos, se ilumina la luz azul señaladora entre los quemadores. Se quedará prendida la luz hasta apagar los quemadores cercanos. • Cuando se ajusta la perilla justamente debajo de la posición SIM, se prende la llama por aprox. 8 segundos y se apaga por 52 segundos de cada minuto. • Para variar la cantidad de bajo calor y para adecuarse a los alimentos y las cantidades, se puede ajustar el control en cualquier posición dentro del rango de SIM y XLO marcado en la perilla. BTU para quemadores estándar • HI equivale a 18,000 BTU / HR (15,000 BTU/HR con gas propano). • SIM equivale a 2,100 BTU / HR. Técnicas ExtraLow® • El tipo y la cantidad de alimentos afectan el ajuste que se debe usar. • La olla seleccionada afecta al ajuste de calor. Su tamaño, tipo, material y si se usa una tapa, todos afectan la consistencia de la temperatura de cocinar. • Para mantener un bajo calor, se debe calentar el alimento hasta hervir. Revuelva bien, luego tape la olla y baje el calor a un ajuste un poco abajo de SIM. • Revise periódicamente para ver si se debe girar la perilla de control a otro ajuste. • Cuando se usa una olla extra grande, la acción de hervir a fuego lento (SIM) puede ocurrir principalmente en el centro de la olla. Para igualar la temperatura en todo el alimento, revuélvalo bien en los extremos exteriores de la olla hacia el centro del alimento. • Es normal revolver el alimento de vez en cuando mientras lo hierve a fuego lento. Esto es muy importante cuando lo hace por varias horas, como para una salsa casera de espaguetis o frijoles. • Cuando baja el ajuste de la llama, hágalo en pasos pequeños. • Si el ajuste está muy bajo para seguir hirviendo a fuego lento, vuelva a hervir el alimento antes de reajustar a un calor más fuerte. • Es normal ver burbujas del fuego lento inmediatamente después de revolver el alimento. • Puede haber burbujas cuando la llama se prende y se apaga en ciclos y ninguna burbuja cuando la llama está apagada. Aún cuando la llama está apagada, habrá vapor y una ligera agitación en la superficie del líquido. BTU para quemador ExtraLow® • HI equivale a 18,000 BTU / HR (15,000 BTU / HR con gas propano). • SIM equivale a 3,000 BTU / HR. • XLO equivale a 370 BTU / HR. Quemadores ExtraLow® Los controles para los dos quemadores a la izquierda, delantero y trasero, tienen ajustes de llamas aún más bajos que los ajustes estándar. Indicador de ajuste Rango ExtraLow ® Figura 8: Perilla de control ExtraLow® El dibujo muestra que la perilla de control tiene un rango adicional entre el ajuste SIM y XLO. Cuando se ajusta la perilla dentro de este rango, la llama se prende y se apaga. Variando la duración de tiempo que se prende y apaga la llama, se puede reducir el calor aún más para cocinar Español 12 Colocación de las tapas de quemadores Encendedor Para que la parrilla funcione correctamente es necesario colocar las tapas de los quemadores correctamente en sus bases. De lo contrario puede ocurrir uno o varios de los siguientes problemas: Figura 9: Encendedor Cada quemador tiene su propio encendedor electrónico que echa chispas cuando se prende el quemador. Cada quemador debe encenderse dentro de 4 segundos o menos. Si un quemador no se enciende revise que la tapa esté colocada correctamente sobre la base del quemador. • Las llamas de los quemadores están muy altas. • Llamas salen disparadas de los quemadores. • Los quemadores no se encienden. • Las llamas de los quemadores no se encienden uniformemente. • Los quemadores producen un olor a gas. ADVERTENCIA: Para prevenir destellos y evitar la formación de derivados nocivos, no use la parrilla sin que todas las tapas de los quemadores y las rejillas estén colocadas correctamente. PRECAUCIÓN No toque los quemadores cuando los encendedores echan chispas. ADVERTENCIA: Si un quemador no quiere encender, consulte la sección “Antes de solicitar servicio” en la página 40. Base del quemador de bronce Tapa del quemador Para prevenir quemaduras, no toque las tapas de los quemadores o las rejillas mientras estén calientes. Apague la parrilla y permita que se enfríen los quemadores. Revisar la colocación de las tapas de quemadores • Revise cada quemador para asegurar que no quede ningún hueco entre la tapa y la base del quemador. Vea las Ilustraciones 11 y 12: Colocación correcta e incorrecta de las tapas de quemadores para ver ejemplos de cómo colocar las tapas de los quemadores de modo correcto e incorrecto. • Usted puede tratar de mover las tapas de los quemadores suavemente de un lado a otro para verificar que las tapas están colocadas correctamente en sus bases. Cuando se coloca correctamente, cada tapa de quemador quedará asentada en forma plana sobre su base y cubrirá completamente la base del quemador en forma de estrella cuando se ve desde la parte superior como se muestra en la Ilustración 11: Colocación correcta de las tapas de quemadores. Puertos Figura 10: Componentes del quemador tipo de Star® Español 13 Reencendido Automático Si se apagan las llamas de uno o más quemadores, el encendedor electrónico echa chispas automáticamente para volver a encender la llama. No toque los quemadores cuando los encendedores echan chispas. Importante: Figure 11 : Colocación correcta de las tapas de quemadores • Para una combustión adecuada no use la parrilla sin tener las rejillas de los quemadores en su lugar. • Hay un ligero sonido asociado con la combustión de gas y el encendido. Esta es una condición normal. • En parrillas que usan gas propano (LP), se puede escuchar un ligero sonido de estallido ("pop") en los puertos del quemador durante algunos segundos después de haber apagado el quemador. Falla de electricidad • Solamente en el caso de una falla de electricidad pueden encenderse manualmente los quemadores estándar. Es necesario encender cada uno individualmente. • Si se está usando la parrilla cuando se va la luz, gire todas las perillas a la posición OFF (Apagado). • Se pueden encender los quemadores estándar sosteniendo un cerillo prendido a los orificios y girando la perilla de control a la posición . Espere hasta que la llama envuelva toda la tapa del quemador antes de ajustar la llama a la altura deseada. • No se pueden usar los quemadores ExtraLow durante una falla de electricidad. Asegúrese de apagarlos. • Si el quemador ExtraLow está prendido cuando se va la luz, no se puede volver a prender hasta no apagar primero la perilla. • No se pueden usar la plancha durante una falla de luz. • Si huele a gas, consulte las precauciones de seguridad listadas dentro de la portada. ADVERTENCIA Figure 12 : Colocación incorrecta de las tapas de quemadores Español 14 En el caso de una falla de electricidad se deben girar todas las perillas a la posición OFF (Apagado). Solamente se pueden encender los quemadores estándar. Altura de la llama • La altura correcta de la llama depende de: 1) tamaño y material de la olla utilizada; 2) alimento que se está preparando; y 3) cantidad de líquido en la olla. • Nunca extienda la llama más allá de la base de la olla. • Use una llama baja o mediana para ollas con materiales que conducen el calor lentamente, como acero aporcelanado o vidrio cerámico. gas. Siempre opere el aparato de acuerdo a las instrucciones en este manual. Recomendaciones para los utensilios de cocina ADVERTENCIA: Para evitar riesgo de lesión seria, el daño a la aplicación o el cookware, observa por favor el siguiente: Descripción de la llama • La llama del quemador debe ser de color azul sin puntas amarillas. Es bastante común ver el color naranja en las llamas; esto indica que se están quemando las impurezas suspendidas en el gas y desaparece con el uso. • Nunca se deben usar utensilios para hornear en la parrilla, como cazuelas grandes, bandejas de galletas, etc. • Las ollas grandes para caldos deben colocarse en forma escalonada cuando se usan en la parrilla. Azul oscuro Cono secundario Azul claro Cono principal 2” (51 mm) Figura 14: Diámetro de la base Figura 13: Color de la llama • Con gas propano (LP), es normal tener algunas puntas de color amarillo en el cono principal. • La llama debe quemar completamente alrededor de la tapa del quemador. En caso contrario revise que la tapa esté colocada correctamente sobre la base y que los puertos no estén tapados. • La llama debe estar estable sin ruido o flameado excesivo. • Seleccione el diámetro de la base para que coincida con el diámetro de la llama. El diámetro de la llama debe ser del mismo tamaño que la base de la olla o ligeramente más pequeña. Ollas demasiado grandes o pequeñas perjudican el desempeño. Generalmente un tamaño de olla de 5-1/2" (140 mm) es el más pequeño que se recomienda. ADVERTENCIA: La combustión de gas como combustible para cocinar puede generar cantidades pequeñas de Monóxido de Carbono, Benceno, Formaldehído y Hollín. Para minimizar la exposición a estas sustancias, un instalador o agencia certificada debe ajustar los quemadores para asegurar una combustión apropiada. Asegure una buena ventilación con una ventana abierta o use un ventilador o una campana cuando cocine con Figura 15: Olla balanceada Español 15 • El balance es importante para la estabilidad y una cocción uniforme. La agarradera no debe ser más pesada que la olla y no inclinada uniformemente. Una olla debe sentarse al ras sobre la rejilla sin balancearse. • No se deben colocar alimentos empacados en papel de aluminio directamente sobre la rejilla del quemador. El papel de aluminio puede derretirse durante la cocción. • No permita que artículos de plástico, papel o tela tengan contacto con una rejilla caliente de un quemador. Se pueden derretir y encender. • Nunca hierva una olla hasta quedar seca. Esto puede dañar su olla y la superficie de cocinar. • Recomendamos utilizar ollas de calidad profesional con agarraderas de metal porque agarraderas de plástico pueden derretirse o ampollarse cuando la llama se sube por el costado de la olla. Se pueden encontrar las ollas de calidad profesional en tiendas de suministro para restaurantes y tiendas especiales. Todos los utensilios de cocina deben tener estas características: buena conductividad de calor, buen balance, diámetro de la base de tamaño correcto, una base plana, pesada y una tapa que cierra bien. • Para lograr mejores resultados, se debe contener la llama debajo del fondo de la olla. • El aluminio y el cobre son materiales de ollas que conducen el calor de un modo rápido y uniforme. Estos metales se encuentran a veces en la base o en el centro de la olla entre partes de acero inoxidable. temperatura lo cual tiende a deformar las ollas. No agregue agua fría a una olla caliente. Figura 17: Olla tapada • Una tapa bien ajustada acorta el tiempo de cocinar y facilita el uso de ajustes más bajo de calor. Utensilios especiales para cocinar Figura 18: Olla tipo wok con base plana Figura 16: Olla de base plana • Una base plana, pesada es más apta de permanecer plana cuando se calienta. Bases de ollas deformadas, dentadas, estriadas o muy ligeras calientan de un modo poco uniforme. Caliente y enfríe las ollas gradualmente para evitar cambios repentinos de la Español 16 Figura 19: Wok con base redonda en un anillo de soporte • • Woks — Se pueden usar ya sea woks con base plana o redonda con el anillo de soporte en los modelos que no incluyen un quemador para wok. Para los woks de base redonda se debe usar el anillo de soporte. Se debe comprar por separado el anillo de soporte para wok de hierro fundido aporcelanado. Enlatadores y ollas grandes para caldos — Seleccione una con un diámetro de base que no se extienda más de 2 pulgadas (51mm) de la rejilla. 21 a 22 cuartos de galón (19.95 a 20.9 litros), con una base de 11 a 12 pulg. (279 a 305 mm) y una profundidad de 9 a 11 pulg. (229 a 279 mm). En la tabla se ha separado el "Ajuste de Terminado" para los quemadores estándar y el quemador ExtraLow. Puede o no, haber un cambio entre los dos ajustes de quemadores. Consejos para enlatar: Cuando usa dos enlatadores al mismo tiempo, use quemadores escalonados. No debe bloquear el aire a los quemadores. Una llama necesita la cantidad correcta de aire para una combustión completa. • Use una tapa sobre un enlatador cuando calienta el contenido hasta hervir. El enlatado produce grandes cantidades de vapor. Tenga cuidado para evitar quemaduras. Use la tabla en la página 17 a página 19 como una guía. Los ajustes que usted utilizará varían dependiendo de las ollas seleccionadas y de la temperatura inicial de los alimentos. 8 a 22 cuartos de galón (7.6 a 20.9 litros), con una base de 8 a 11 pulg. (203 a 279 mm) y una profundidad de 6 -1/2" a 12 pulg. (165 - 305 mm). • • Sugerencias para usar las recomendaciones Enlatador estándar con presión Se prefiere usar una base plana que una cóncava (hueca), convexa o estriada. Una vez que el contenido haya hervido en la posición HI (alto calor), use la llama más baja posible para mantener el hervido o la presión. Recomendaciones para cocinar Enlatador estándar con baño de agua • • El ajuste del quemador ExtraLow puede ser un ajuste para cocinar o para mantener los alimentos calientes. Suba o baje el ajuste de la llama gradualmente. Permita tiempo para que la olla y el alimento se puedan ajustar al nuevo ajuste de calor. Recomendaciones para cocinar con los quemadores Alimento Ajuste Final Quemador Estándar Ajuste Inicial Ajuste Final Quemador ExtraLow (XLO) BEBIDAS Cocoa (Chocolate) MED – calentar leche SIM – terminar de calentar XLO – mant. caliente, tapar* PANES Pan Francés, Crepas, Sándwich a la parrilla MED – precalentar sartén SIM a MED – cocinar Igual que quemador estándar MANTEQUILLA Derretir SIM - comenzar a derretir CEREALES Harina de maiz, Sémola, Avena HI – tapar, hervir el agua, agregar el cereal Permitir 5 a 10 minutos para derretirse SIM a MED – terminar de cocinar según indicaciones en el empaque Igual que quemador estándar XLO – mantener, tapar* * Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente. Español 17 Alimento Ajuste Final Quemador Estándar Ajuste Inicial Ajuste Final Quemador ExtraLow (XLO) CHOCOLATE Derretir XLO - se puede revolver para acelerar el derretimiento XLO – permitir 10 a 15 minutos p/derretirse XLO – mantener* POSTRES Caramelos SIM a MED – cocinar según receta SIM a MED Igual que quemador estándar Pudín y Relleno para Pay SIM a MED SIM - cocinar según las indicaciones emp. SIM Igual que quemador estándar Pudín SIM a MED SIM – hervir la leche SIM Igual que quemador estándar HUEVOS Cocidos en la cáscara MED HI – tapar, hervir el agua, agregar huevos, tapar Fritos, Revueltos SIM a MED – derretir manteq., agr. huevos SIM - terminar de cocinar Igual que quemador estándar Escalfados HI – hervir agua, agregar huevos SIM a MED – terminar de cocinar Igual que quemador estándar CARNE, PESCADO, AVE Tocino, Salchichas MED HI – hasta que la carne empieza a chisporrotear SIM a MED – terminar de cocinar Igual que quemador estándar En su jugo: Filete Suizo, Estofado, Guisar carne MED HI – derretir grasa, dorar en MED HI, agr. líquido, tapar Freir rápido: Filetes de desayuno MED HI – precalentar sartén MED HI – freir rápidamente Igual que quemador estándar Freir: Pollo MED HI – calentar aceite, dorar en MED SIM – tapar, terminar de cocinar Igual que quemador estándar Freir con mucho aceite: Camarones MED HI – calentar aceite MED a MED HI – para mantener la temp. Igual que quemador estándar Freir: Chuletas cordero, Filetes delg., Hamburg., Salchichas enteras MED HI –precalentar sartén MED HI – dorar carne Igual que quemador estándar Escalfar: Pollo, entero o piezas, pescado MED HI – tapar, hervir los líquidos Para terminar de cocinar Hervido a fuego lento: Pollo estofado, Corned Beef, Lengua, etc. HI – tapar, hervir los líquidos XLO – hervir a fuego lento PASTAS Macarrones, Fideo, Espaguetis HI – hervir el agua, agregar la pasta MED a MED HI – para mantener un hervido fuerte Igual que quemador estándar PALOMITAS (usar una olla plana, pesada) HI – tapar, calentar hast reventar granos MED HI – terminar de reventar Igual que quemador estándar OLLA DE PRESIÓN Carne, MED HI a HI – aumentar presión SIM a MED – mantener presión Igual que quemador estándar XLO – cocinar 3 a 4 minutos para quedar suave; o 15 a 20 minutos para quedar duros XLO - Simmer until tender XLO – mantener XLO –mantener, tapar* * Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente. Español 18 Alimento Ajuste Final Quemador Estándar Ajuste Inicial Ajuste Final Quemador ExtraLow (XLO) Verduras HI – aumentar presión SIM a MED – mantener presión Igual que quemador estándar ARROZ HI – cubra, caliente el agua y el arroz hasta que hierva. SIM para mantener hirviendo bajo Igual que quemador estándar Cubra y cocine hasta que se absorba el agua. XLO – mantener, tapar SALSAS A base de tomate MED HI – cocinar carne/ verduras, seguir la receta SIM para cocer a fuego lento XLO – fuego lento (para espesar la salsa, destapado). Blanca, Crema, Bernesa MED– derretir la grasa, seguir la receta SIM – terminar de cocinar XLO –mantener, tapar* Holandesa XLO SOPAS, CALDOS HI – tapar, hervir el líquido SIM para cocer a fuego lento Fuego lento XLO – mantener, tapar* VERDURAS Frescas HI – tapar, hervir el agua y las verduras SIM a MED – cocinar 10 min., o hasta quedar suave Igual que quemador estándar XLO – mantener el ajuste de calor más bajo por un período corto, revolver frecuentemente XLO – mantener, tapar Congeladas HI – tapar, hervir el agua y las verduras MED SIM a MED – cocinar según las indicaciones empaq. Igual que quemador estándar Freir con mucho aceite HI – calentar aceite MED a MED HI – mantener temperat. de freir Igual que quemador estándar En bolsa HI – hervir el agua y bolsa SIM a MED – cocinar según las indicaciones empaq. Igual que quemador estándar Sofreir MED HI – calentar aceite o derretir mantequilla y agregar verduras SIM a MED – cocinar al término deseado Igual que quemador estándar Freir con poco aceite y removiendo HI – calentar aceite, agregar verduras MED a MED HI – terminar de cocinar Igual que quemador estándar * Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente. Acerca de la plancha Descripción (Disponible en algunos modelos) La plancha incorporada está hecha de aluminio de calidad de restaurante, con una cubierta antiadherente. Esto crea una superficie con calor uniforme que resulta fácil de limpiar. Una placa de madera de arce, la cubierta de acero inoxidable, y una chapa para la parrilla forrada de aluminio, están disponibles como accesorios y se compran por separado. La placa de madera de arce y la cubierta de acero inoxidable tienen un tamaño que encajan sobre la superficie cuando no se está usando la plancha. El accesorio de la bandeja de la parrilla cubierta con aluminio está diseñada para reemplazar la bandeja de la parrilla. Para más detalles, mire las instrucciones que vienen con el accesorio de la bandeja de la parrilla. Español 19 Antes de prender la plancha se deben quitar el bloque de madera de arce para cortar, y la cubierta de acero inoxidable. • La plancha eléctrica tiene una potencia de 120 voltios Corriente alternativa (AC), 1,600 vatios. Colector de grasa de la plancha • Empuje el colector debajo del borde delantero del saliente de la plancha para captar la grasa o restos alimenticios. • Limpie el colector después de cada uso. Cuando quita el colector, tenga cuidado al inclinarlo para no derramar el contenido. (vea la ilustración) • Después de enfriarse, eche la grasa en un contenedor resistente a grasas para su eliminación. PRECAUCIÓN El elemento de la plancha está caliente después de usarlo. Permita suficiente tiempo para que se enfríen los componentes de la plancha antes de limpiarla. Perilla de control • La plancha está controlada electrónicamente con temperaturas marcadas en la perilla de 150°F a 500°F. • No hay ajustes fijos en la perilla • Oprima y gire la perilla en sentido contrario a las agujas del reloj y ajústelo a la temperatura deseada. Para quitar el colector, deslícelo hacia atrás y levántelo Plancha Figura 21: Colector de grasa de la plancha Cocinar en la plancha 1. Verifique que el colector de grasa está metido debajo del saliente de la bandeja de la plancha. 2. Gire la perilla a la temperatura de cocinar para precalentar la plancha. 3. Precaliente de 10 a 12 minutos. 4. Añada mantequilla, margarina, aceite o manteca para el sabor. Figura 20: Perilla de control para la plancha Preparar la plancha Se debe inclinar la plancha ligeramente hacia adelante para un óptimo desempeño. Vea el manual de instalación para el procedimiento de comprobar y ajustar la plancha para lograr una inclinación correcta de la bandeja. Durante la instalación, el instalador es responsable de nivelar el producto. Se debe lavar la bandeja de la plancha con agua caliente jabonosa y luego enjuagarla con agua limpia antes de usarla. Se puede usar la plancha sin ninguna mantequilla, margarina o aceite. Sin embargo, se puede usar una cantidad pequeña para dar sabor a los alimentos. Se puede usar cualquier utensilio en la superficie de la plancha. Tenga cuidado de no dañar la superficie. Español 20 5. Añada el alimento y cuézalo. AVISO: El rendimiento de la plancha/parrilla puede variar si el flujo de aire en la vecindad del aparato es demasiado elevado. El flujo de aire excesivo podría provenir de un registro de aire acondicionado o de un ventilador de techo que sopla hacia el aparato. Esto podría prolongar el tiempo de calentamiento o resultar en temperaturas de la plancha/ parrilla que no corresponden al ajuste indicado por los botones. Nota: Un ventilador de aeración adecuadamente instalado no es considerado como una fuente de flujo de aire excesivo. Recomendaciones para cocinar con la plancha ALIMENTO AJUSTES Huevos 325°F a 350°F (160°C a 180°C) Tocino: Salchicha chica 375°F a 400°F (190°C a 200°C) Sandwiches tostados 350°F a 375°F (180°C a 190°C) Pechuga pollo sin hueso 375°F a 400°F (190°C a 200°C) ALIMENTO AJUSTES Chuletas de puerco s/ hueso, grueso1” 375°F a 400°F (190°C a 200°C) Filete, grueso 1" 400°F a 425°F (200°C a 220°C) Carne molida (hamburguesas 6 onzas) 375°F a 400°F (190°C a 200°C) Hot Dogs 350°F a 375°F (180°C a 190°C) Rebanadas de jamon, grueso 1/2” 350°F a 375°F (180°C a 190°C) Crepas, Pan Frencés 375°F a 400°F (190°C a 200°C) Papas: cebollas dorad. 375°F a 400°F (190°C a 200°C) Usar el horno Hornear • Guarde las bandejas de asar fuera del horno. Una bandeja o molde extra sin alimentos, afecta el dorado y el horneado. Consejos para hornear • El tipo de molde utilizado afecta el dorado: • Precalentar el horno Precaliente el horno antes de cocer alimentos. El horno no tiene que precalentar por piezas grandes de carne o pollo. Consulte su receta para recomendaciones del precalentado. El tiempo del precalentado depende del ajuste de temperatura y de la cantidad de rejillas en el horno. • Tipo de molde • Hornos de metal (con o sin un acabado de teflón), vidrio refractario, vidrio cerámico, cerámica u otros moldes funcionan bien con este horno. • Las bandejas de galletas que funcionan con el horno tienen un pequeño borde solamente en un lado. Bandejas pesadas o aquellas con más de un lado pueden afectar el tiempo del horneado. Obtener mejores resultados • Minimice abrir la puerta: • • • Use un cronómetro de minutos. Use la luz interna del horno Escoja los moldes de tamaño correcto; use los moldes recomendados en la receta. Para una corteza suave, dorada use moldes claros de teflón/ anodizados o brillosos de metal. Para una corteza dorada, crujiente use moldes oscuros de teflón/anodizados o moldes oscuros sin brillo o de vidrio. Tal vez estos moldes requieren bajar la temperatura a 25°F. Español 21 Rejillas deslizantes del horno Su estufa de Thermador incluye tres rejillas extensibles, deslizables que se pueden jalar y volver a empujar al horno con un mínimo de esfuerzo – aún cuando soporta un pavo o asado grande. Si usted tiene el modelo de 48", el horno secundario de su estufa incluye también dos rejillas deslizables.. • Colocar las rejillas en el horno: Para insertar las rejillas en el horno, sostenga la rejilla con el riel trasero hacia arriba y hacia el fondo del horno. Coloque los ganchos de seguridad debajo de la parte delantera de las guías. Empuje la rejilla al horno, levantando los topes de la rejilla arriba de la parte delantera de las guías. Deslice la rejilla a su posición. • Sacar las rejillas del horno: Para sacar las rejillas o volver a colocarlas en el horno, jale la rejilla hacia el frente del horno. Levante la parte frontal de la rejilla arriba de los topes de seguridad y sáquela del horno. • Coloque las rejillas del horno en las posiciones deseadas antes de prender el horno. • Cuando coloque alimentos en una rejilla, jale la rejilla hasta la posición de detención. Las rejillas están diseñadas para bloquearse y no doblarse cuando uno los jala hacia adelante Importante: Cuando usted coloca las rejillas deslizantes en el horno, asegúrese que los soportes delanteros en las guías descansen en las ranuras grandes en las esquinas delanteras de la rejilla. Esto es necesario para mantener la rejilla bloqueada en su posición mientras está completamente insertada en el horno. Figure 23: Detalle de la instalación del rejillas Siempre debe sacar las rejillas antes de iniciar un ciclo de autolimpieza Posiciones de rejillas para hornear • Las posiciones de las rejillas en el horno están numeradas como un elevador. La posición número uno es la más baja. Figure 22: Rejillas deslizantes del horno 5 4 3 2 1 Figura 24: Posiciones de rejillas del horno Español 22 Posiciones de rejillas Hornear con una rejilla • El modo de hornear sirve mejor para hornear con una sola rejilla en la posición #3 que se usa para la mayoría de los alimentos horneados. Cuando el alimento está muy alto, como pastel tipo bizcocho, se puede usar la posición de rejilla #2. Los pasteles salen mejor en la posición de rejilla #2 para asegurar que se hornea bien el fondo de la corteza sin dorar la parte superior demasiado. Cuando asa piezas grandes de carne o pollo, como un Prime Rib de res o un pavo, la posición de rejilla #2 es la rejilla preferida. Hornear con dos rejillas • Se pueden usar las posiciones de rejilla #2 y #4 o #5 cuando quiere hornear en dos niveles. Alimentos como galletas y panecillos se hornean bien utilizando estas dos posiciones de rejilla. También se pueden hornear guisados utilizando estos dos niveles. Hornear con tres rejillas • Cuando desea hornear con tres rejillas, se debe utilizar el modo del horneado de convección. Colocación de moldes Horno Secundario (Modelos de 48") • "Cocinar en el estante #3 resultará en el mejor producto. Cuando se requiera de mayor altura, el estante #2 puede ser utilizado. El uso del estante #2 con tartas resultará en una corteza inferior crujiente sin sobre cocinar la parte superior. • "Si requiere de cocinar con dos estantes en este pequeño horno, utilice los estantes #2 y #5. Para mejores resultados, escaloné las cacerolas para hornear de enfrente hacia atrás con la cacerola del estante #2 hacia el fondo y la cacerola del estante #5 hacia el frente. • Permita al menos 1" de espacio entre los moldes y las paredes del horno de modo que el calor pueda circular alrededor de cada molde. • Apile los moldes de tal forma que ninguno quede directamente encima de otro. Permita un espacio de 1-1/2 pulgadas arriba y abajo de cada molde. Convección Cocinar con el modo de convección Hay muchas ventajas para cocinar con el modo de convección, donde un ventilador en la parte trasera del horno hace circula el aire uniformemente alrededor del horno. El aire circulado proporciona un calor uniforme de modo que se pueden colocar los alimentos en cualquier posición de rejilla con resultados consistentes. Se pueden hornear múltiples rejillas de alimentos al mismo tiempo. Los alimentos son cocidos completamente sin necesidad de voltear los moldes. Se deben usar moldes poco profundos con el horneado de convección. Esto permite que el aire caliente circule alrededor de los alimentos. Moldes con bordes altos o moldes tapados no son aptos para el horneado de convección porque los costados altos o las tapas no permiten que aire caliente pueda circular alrededor de los alimentos. Se pueden usar sus moldes preferidos para el horneado de convección, siempre y cuando sean poco profundos para permitir que el aire caliente circule alrededor de los alimentos. Cualquier alimento horneado de modo destapado quedará dorado uniformemente y tendrá una corteza perfecta. Los alimentos en platos tapados (guisados, estofados) o flanes delicados no se benefician del horneado de convección. Hornear de convección Usted puede ahorrar mucho tiempo horneando un lote completo de galletas al mismo tiempo. Las galletas se hornean uniformemente y terminan todas al mismo tiempo. Se puede acortar el tiempo del horneado debido al aire caliente de circulación. Para alimentos más pequeños como galletas, verifique que estén cocidos uno o dos minutos antes del tiempo de la receta. Para alimentos más grandes como pasteles, revise de cinco a seis minutos antes del tiempo indicado en la receta. Cocinar carne y aves con el modo de convección produce alimentos dorados y crujientes afuera y húmedos y jugosos en el interior. Cortes grandes de carne o ave pueden quedar terminados hasta 30 minutos antes que el tiempo sugerido, así que por favor verifique que no se cuezan demasiado. Un termómetro para carne o un termómetro de lectura inmediata proporcionará resultados más precisos que el método del "minuto por libra". Entre más grande el corte de carne o de ave, más tiempo podrá ahorrar. Español 23 Convertir el horneado convencional al horneado de convección Hornear con dos rejillas • Las rejillas #2 y #4 son mejores cuando se utiliza el modo del horneado de convección. Los moldes redondos para pasteles deben ser colocados en las rejillas #2 y #4 en forma alterna. Se debe colocar los moldes para galletas y pasteles rectangulares (9 x 13) en la rejilla #2 directamente abajo del molde en la rejilla #4. • Se puede usar esto para pasteles, galletas, panecillos y otros alimentos para los cuales usted quiere hornear con dos rejillas. • Cuando desea hornear varios guisados, tartas congeladas o pasteles, use las rejillas #2 y #4. Acomode los moldes redondos para pastel en forma alterna para obtener mejores resultados. • También se pueden usar estas dos rejillas para una comida grande en el horno. Para convertir la mayoría de recetas para hornear (galletas, pasteles, tartas, etc.) al modo de convección, debe reducir la temperatura del horno por 25°F. No se debe reducir la temperatura para carnes y aves. Se debe usar la misma temperatura recomendada en las recetas y tablas de cocinar para cocer carnes y aves. Consejos para el horneado de convección Precalentar el horno Precaliente el horno antes de cocinar. Vea su receta para las recomendaciones del precalentado. El tiempo del precalentado depende del ajuste de temperatura y del número de rejillas en el horno. Ajuste de temperatura Hornear con tres rejillas Cuando usa el modo de hornear de convección, reduzca la temperatura recomendada a 25°F, excepto para carnes. Cuando asa carnes, verifique la temperatura interna antes del tiempo recomendado en la receta para evitar que se cuezan demasiado. • Hornear a gran altitud Tipo de molde Cuando hornee a grandes altitudes, ya sea en el modo de HORNEAR u HORNEAR DE CONVECCIÓN, pueden variar los tiempos de las recetas y del horneado. Para información más precisa, escriba a Extension Service, Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521. Los boletines pueden tener un costo. Especifique el tipo de información que desea (ejemplo: pasteles, galletas, panes, etc.). • Moldes de aluminio producen los mejores resultados de dorado. • Bandejas de galleta con solamente dos costados producen mejores resultados. Se pueden usar bandejas comerciales de aluminio o utensilios profesionales para hornear. Condensación • Para un mejor dorado, se deben colocar los utensilios como bandejas de galleta, moldes para brazos de gitano y moldes rectangulares de modo cruzado en la rejilla con los costados más cortos en el lado derecho e izquierdo. Esto permite que el aire circule libremente. • Cuando hornee en más de una rejilla no se deben apilar los moldes, excepto para pasteles rellenos redondos y moldes rectangulares para pasteles (9 x 13). Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore de los alimentos durante cualquier proceso de cocina. La cantidad depende de la humedad contenida en el alimento. La humedad se va a condensar en cualquier superficie más fría que el interior del horno, tal como el panel de control. Cuando quiere hornear varias bandejas con galletas, los puede hornear en las rejillas #1, #3 y #5. Coloque las bandejas de galleta directamente arriba de cada una en las rejillas respectivas para permitir que el aire pueda fluir alrededor de las bandejas de galleta. Colocación Posiciones de rejillas PRECAUCIÓN Horneando en un estante en el horno principal grande • Cuando hornee en una sola rejilla, se obtienen mejores resultados con el modo de hornear (vea Hornear). • Cuando asa pavo o un corte grande de carne, se puede usar el horneado de convección. La rejilla #2 es la rejilla más apropiada. Español 24 CUANDO USA EL HORNO EN UN MODO Nunca use papel de aluminio para cubrir las rejillas del horno o para forrar el horno. Esto puede dañar el horno y crear un riesgo de fuego cuando el calor queda atrapado por debajo. Vea la Página 5. Ajustar el horneado/horneado de convección/Horneado Extendido Hornear / Horneado de Convección Estos modos de cocinar sirven para hornear, asar o calentar usando una, dos o tres rejillas. Figure 25: Controles del horno para estufas de 36” Para configurar el horno 1. Seleccione el modo de hornear (BAKE) o el modo de horneado de convección (CONVECTION BAKE) usando la perilla del selector de modo. 2. Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura. • • • Si usa el modo de horneado de convección (CONVECTION BAKE), fije el selector de temperatura 25°F debajo de la temperatura sugerida en la receta. No es necesario variar la temperatura si usted está asando carnes o aves. Se prende el ventilador de convección seis (6) minutos después de prender el horno cuando se selecciona el modo de horneado de convección (CONVECTION BAKE). Se prenden las luces OVEN ON (Horno Prendido) y PREHEATING (Precalentar). • Se mantiene prendida la luz OVEN ON (Horno Prendido) durante cualquier modo de cocinar activo, y permanece prendida hasta que se gire cualquiera de las perillas de control del horno a la posición OFF (Apagado). Nota: La luz interna del horno es operada mediante un interruptor separado que prende y apaga la luz, independientemente de cualquier configuración de control. Horneado Extendido Este modo de cocinar particular sirve para ayudarle al usuario a cumplir con sus obligaciones religiosas del modo Sabatino. • El horno es precalentado a la temperatura prefijada cuando se apaga la luz PREHEATING (Precalentar) por primera vez. 1. Seleccione el modo EXTENDED BAKE (Horneado Extendido) con la perilla del selector de modo. 2. Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura. Español 25 • • • La FASE DE PRECALENTAR es igual que para los otros modos de HORNEAR. Una vez que el horno alcanza la temperatura seleccionada, comienza el ciclo de Horneado Extendido de veintidos (22) minutos. Hornear en FASE ACTIVA es generalmente por diecinueve (19) minutos, excepto durante los últimos dos (2) minutos, las luces OVEN ON (Horno Prendido) y PREHEATING (Precalentar) parpadean lentamente (prendido 3 seg. / apagado 3 seg. juntas) para AVISAR la fase final. FASE ACTIVA (horno inactivo): Una vez que las dos luces dejan de parpadear (ambas permanecen prendidas), los últimos tres (3) minutos le permiten al usuario del modo Sabatino tener acceso al horno sin efectuar algún cambio en la operación del horno. El quemador del horno está apagado durante esta fase. Operación automática del ventilador de enfriamiento: El ventilador de enfriamiento no se prende en ninguno de los modos de Hornear (BAKE) para temperaturas inferiores a 425°F (218°C). Para temperaturas de 425°F o más altas, el ventilador de enfriamiento se prende solamente después de que el horno alcanza 425°F (218°C), mientras se está calentando para llegar a la temperatura prefijada. Cuando se apaga el horno, el ventilador sigue funcionando hasta que el horno se enfría a una temperatura de 375°F (190°C). Lo mismo para el modo de Asar (BROIL), el ventilador de enfriamiento se prende solamente después de que el horno alcanza 425°F (218°C), mientras se está calentando para llegar a la temperatura prefijada. NO siga usando el horno si el ventilador de enfriamiento deja de funcionar cuando usted está horneando a temperaturas de 425°F (218°C) o más altas o cuando está asando. Llame a una agencia de servicio calificada para reparar la estufa. OVEN ON Figura 26: Controles del horno secundario para estufas de 48" Para configurar el horno secundario (Estufa de 48”) 1. Seleccione el modo de hornear (BAKE) usando la perilla del selector de modo. 2. Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura. • Se prenden las luces OVEN ON (Horno Prendido) y PREHEATING (Precalentar). Español 26 • El horno es precalentado a la temperatura prefijada cuando se apaga la luz PREHEATING (Precalentar) por primera vez. • Se mantiene prendida la luz OVEN ON (Horno Prendido) durante cualquier modo de cocinar activo, y permanece prendida hasta que se gire cualquiera de las perillas de control del horno a la posición OFF (Apagado). Nota: La luz interna del horno es operada mediante un interruptor separado que prende y apaga la luz, independientemente de cualquier configuración de control. Otros usos del horneado Cocinar lentamente y usos del horno con temperaturas bajas Además de proporcionar temperaturas perfectas para hornear y tostar, se puede usar el horno a temperaturas bajas para mantener calientes alimentos cocidos a temperaturas de servir y para calentar platos. Se pueden mantener alimentos cocidos calientes a sus temperaturas de servir. Ajuste el horno al modo de hornear y use la temperatura sugerida en la tabla. Para lograr mejores resultados, precaliente el horno a la temperatura deseada. SEGURIDAD ALIMENTICIA La Secretaría de Agricultura de los Estados Unidos informa: No mantenga alimentos calientes a temperaturas entre 40°F y 140°F por más de 2 horas. No se recomienda cocer alimentos crudos abajo de 275°F. Temperaturas sugeridas para mantener calientes los alimentos ALIMENTO TEMPERATURA DEL HORNO F° Res 150°F (70°C) Tocino 200° – 225°F (90 – 110°C) Panecillos y molletes (tapados) 175° – 200°F (80 – 90°C) Guisados (tapados) 175° – 200°F (80 – 90°C) Pescados y mariscos 175° – 200°F (80 – 90°C) Alimentos freídos con mucho aceite 200° – 225°F (90 – 110°C) Salsa gravy o cremosa (tapadas) 175°F (80°C) Cordero y ternera 175° – 200°F (80 – 90°C) Crepas y wafles (tapados) 200° – 225°F (90 – 110°C) Papas horneadas 200°F (90°C) Puré de papas (tapadas) 175°F (80°C) Pays y pastelitos 175°F (80°C) Pizza (tapadas) 225°F (110°C) Puerco 175° – 200°F (80 – 90°C) Aves (tapadas) 175° – 200°F (80 – 90°C) Verdurasa (tapadas) 175°F (80°C) Español 27 Calentar (Horno secundario) 2. Coloque los alimentos calientes en el horno secundario y cierre la puerta. La temperatura ideal para mantener los alimentos calientes será mantenida hasta que el Interruptor de Selección sea apagado. Horno secundario (solo en los modelos de 48") 3. No abra la puerta del horno innecesariamente. El abrir la puerta reducirá la temperatura del horno. Esta característica mantiene un ambiente caliente necesario para mantener los alimentos cocinados calientes. PRECAUCIÓN Asunto de Seguridad de Alimentos Posible Envenenamiento por Alimentos Para establecer el horno secundario a caliente No utilice el Modo de Calentamiento para cocinar alimentos. El modo del horno para calentar no es lo suficientemente caliente para cocinar alimentos a temperaturas seguras. 1. Para precalentar el horno gire la perilla del selector de modo a Calentar (WARM) aproximadamente 10 minutos antes de usarlo. No gire la perilla del selector de temperatura a ninguna posición (déjelo en la posición OFF (Apagado)). OVEN ON Figura 27: Controles del horno secundario para estufas de 48” Prueba (Horno Secundario) temperatura a ninguna posición (déjelo en la posición OFF (Apagado)). • Horno Secundario (Sólo en Modelos de 48") La característica de prueba mantiene la temperatura y sin corrientes de aire necesarios para probar productos con contenido de levadura. Para establecer el horno secundario para prueba 1. Coloque masa sobre un plato en el horno pequeño. Cierre la puerta. 2. Seleccione Fermentar (PROOF) usando la perilla del selector de modo. No gire la perilla del selector de Español 28 Se mantiene la temperatura ideal para la fermentación hasta girar el interruptor del selector de modo a la posición OFF (Apagado). 3. Establezca un tiempo de un minuto como tiempo mínimo de prueba. • No abra la puerta del horno innecesariamente. El abrir la puerta del horno bajará la temperatura del aire en el horno y alargará el tiempo de prueba. El tiempo de prueba puede disminuir cuando utilice el horno grande al mismo tiempo que está realizando la prueba. Compruebe el producto de pan tempranamente para evitar prueba de horno. Si está utilizando el horno grande por períodos prolongados de tiempo le recomendamos, para resultados óptimos, que complete la prueba antes de utilizar el horno grande. Recomendaciones para hornear ALIMENTO TAMAÑO DEL MOLDE CONTROLAR EL AJUSTE DE TEMPERATURA (F.) TIEMPO TOTAL SUGERIDO DE COCINAR Galletas Bandeja de galleta 12"x15" 375° 8 a 12 minutos Pasteles con relleno 8" or 9" redundo 350° 25 a 35 minutos Pasteles con capas 9"x13" Pan 350° 30 a 40 minutos Pastel Bundt™ 12 tazas 325° 60 a 75 minutos Brownies o galletas Molde de 9"x9" 325° 20 a 25 minutos Panecillos Bandeja de galleta 12"x15" 425° o indicaciones en empaque 10 a 15 minutos Pan rápido Molde de 8"x4" 350° 55 a 70 minutos Molletes Molde para mollete 12 taz. 425° 14 a 19 minutos Pays de fruta Diámetro 9" 425° 35 a 45 minutos Pasteles de fruta Molde de 9"x9" 400° 25 a 30 minutos Pan levadura, loaves Molde de pan 8"x4" 375° 25 a 30 minutos Rollos y panecillos Molde de 9"x13" 400° 12 a 18 minutos Rollos de canela Molde de 9"x13" 375° 25 a 30 minutos Pastel levadura para café Bandeja de galleta 12"x15" 400° 20 a 30 minutos Asar/Asar por convección de jamón, filetes de pescado, etc.). Se deben voltear rebanadas de hígado sin importar el grosor. • Use un cronómetro. Ajústelo para el tiempo mínimo de cocinar para revisar los alimentos. • Centre los alimentos directamente abajo del elemento de asar para lograr un mejor dorado. Consejos para asar Precalentar el asador Se recomienda precalentar el elemento de asar antes de comenzar a cocinar. Precaliente hasta que se apague la luz indicadora "PREHEATING" (Precalentar). Obtener los mejores resultados • Descongele los alimentos antes de cocinarlos. • Se debe cerrar la puerta durante el modo de asar. • Las carnes deben tener un grosor mayor de 1" si quiere tener carne con acabado de vuelta y vuelta. Use el asado de convección si las carnes tienen un grosor mayor de 1-1/2 pulgadas. Asador de convección es disponible en horno más grande. • Voltee los alimentos solamente una vez, después de que lleve la mitad del tiempo cocinándose. No es necesario voltear alimentos muy delgados (rebanadas Posiciones de rejillas Antes de prender el horno, coloque la rejilla y bandeja de asar en la posición deseada. Después de precalentar el asador, centre la bandeja debajo del elemento de asar. • #5 — Use esta posición de rejilla cuando asa filetes de res, hamburguesas de carne molida y chuletas de cordero con un grosor de 1 pulgada o menos. Además, úselo cuando quiera dorar alimentos. • #4 — Use esta posición de rejilla cuando ase carnes con un grosor de 1-1/8 pulgada o más, pescado, aves, chuletas de puerco, filetes de jamón con un grosor de 1 pulgada o más. • #3 — Use esta rejilla cuando asa pollo en cuartos o mitades. Español 29 Utensilios • Se incluye la bandeja de asar de esmalte de porcelana de dos piezas con la estufa. NO forre la rejilla ranurada (superficie) con papel de aluminio. • Use moldes de metal o de vidrio cerámico cuando quiera dorar guisados, platillos principales o pan. • NO use vidrio refractario o cerámica. Este tipo de material de vidrio no puede resistir el calor intenso del elemento de asar. Asar con un termómetro regular para carne Para determinar con acabado el grado del término para un filete grueso o una chuleta (al menos con un grosor de 1-1/2"), use un termómetro regular para carne. Inserte la punta del termómetro en el costado de la carne a la altura del centro del filete. Para filetes con término de vuelta y vuelta, ase el primer lado a 90°F. Para filetes con acabado medio o bien cocido, ase el primer lado a una temperatura de 100°F. Voltee la carne y cueza el otro lado a la temperatura interna deseada. Horno secundario (48") Los alimentos pueden asarse en los estantes #3, 4 ó 5 dependiendo del tipo y grosor de los alimentos. El estante #5 puede ser utilizado para dorar por fuera los alimentos. Nota: Es imposible usar el horno y el asador al mismo tiempo. Cuando uno de los dos está prendido no se puede prender el otro. Ajustar el Asado o el Asado de convección Asar — Horno eléctrico Solamente el elemento superior se calienta en el modo de ASAR. NOTA: Un buen asado requiere de la exposición constante a un fuerte calor intenso. Español 30 Para cambiar el horno al modo de asar o asar por convección 1. Coloque la rejilla del horno en la posición deseada. 2. Cambiar la perilla del selector de temperatura a Asar (BROIL) o Asado de Convección (CONVECTION BROIL). 3. Cambiar el selector de temperatura a Asar (BROIL). 4. Espere hasta que se apague la luz de PRECALENTAR, después de aproximadamente tres (3) minutos. 5. Ponga los alimentos en el horno en la posición de rejilla deseada como se indica en la página 29. 6. La puerta del horno debe estar cerrada durante el ciclo de asar. • • Su estufa profesional viene con una bandeja grande de asar de dos piezas. La rejilla ranurada permite que la grasa se caiga a la bandeja inferior, lejos del fuerte calor del quemador de asar, minimizando de esta forma las salpicaduras y la formación de humo. Los modelos 48" tienen una pequeña cacerola de dos piezas de la parrilla, para el uso en el horno secundario. La luz OVEN ON (Horno Prendido) permanece prendida durante cualquier modo de Asar (BROIL), y permanece prendida hasta que se gire cualquiera de las perillas de control del horno a la posición OFF (Apagado). Operación automática del ventilador de enfriamiento: Para cualquier modo de Asar (BROIL), el ventilador de enfriamiento se prende solamente después de que el horno alcanza 425°F (218°C), mientras se está calentando para llegar a la temperatura de asar Cuando se apaga el asador, el ventilador sigue funcionando hasta que el horno se enfría a una temperatura de 375°F (190°C). NO siga usando el asador si el ventilador de enfriamiento deja de funcionar cuando usted está asando. Llame a una agencia de servicio calificada para reparar la estufa. Nota: La luz interna del horno es operada mediante un interruptor separado que prende y apaga la luz, independientemente de cualquier configuración de control. Recomendaciones para asar y tostar Todas las carnes son colocadas en la bandeja de asar que se incluye con la estufa. NO. REJILL A MODO DEL HORNO CONTROLAR AJUSTE DE LA TEMP. (F) Hamb. de carne molida, 1/2" grueso 4 Asar o Asar de Convecc. Asar o Filete T-Bone 4 Asar o Asar de Convecc. Filete falda 4 Asar o Asar de Convecc. ALIMENTO RES Corazón de asado redondo 3 PUERCO Asar o Asar de Convecc. 3 Asar o Asar de Convecc. Pechugas de pollo sin hueso/pellejo 4 Asar o Asar de Convecc. Muslos de pollo 3 Asar o Asar de Convecc. Medio pollo 3 Asar o Asar de Convecc. 2 Asar o Asar de Convecc. 2 Asar o Asar de Convecc. Lomo asado AVES Rostizar pollo Pavo TIEMPO APROXIMADO DE COCINAR INSTRUCCIONES Y CONSEJOS ESPECIALES 15 a 20 minutos Asar hasta que el centro deje de estar rosa 12 a 20 minutos Tiempo depende de lo crudo del filete 12 a 20 minutos Crudo a medio crudo 325° 20 a 25 min/lb Pequeños asados necesitan más min. por libra; Utilice Hornear de convecc. para reducir tiempo 325° 20 a 25 min/lb Cocinar hasta que no hay jugo 20 a 25 minutos Cocinar hasta que no hay jugo 25 a 30 minutos Quitar pellejo; cocinar hasta que no hay jugo 30 a 45 minutos Voltear con pinzas; cocinar hasta que no hay jugo 75 a 90 minutos No rellenar; Utilice Hornear de convecc. para reducir tiempo 20 a 25 min/lb No rellenar; Utilice Hornear de convecc. para reducir tiempo Asar de Convección Asar o Asar de Convección Asar o Asar de Convección Asar o Asar de Convección Asar o Asar de Convección Asar o Asar de Convección 350° 325° Español 31 Cuidado y Mantenimiento Autolimpiar el horno ADVERTENCIA La eliminación de residuos durante la autolimpieza puede generar cantidades pequeñas de Monóxido de Carbono y el aislamiento de fibra de vidrio podría despedir una pequeña cantidad de formaldehído durante los primeros ciclos de limpieza. Para minimizar la exposición a estas substancias, siempre proporcione una buena ventilación con una ventana abierta o use un ventilador o una campana. Horno eléctrico El modo de autolimpieza de su nueva estufa incluye una autolimpieza pirolítica. Cuando se cambia al modo CLEAN (Limpieza), el horno alcanza una temperatura alta, aproximadamente de 830°F (443°C) que elimina los restos de comida y grasa. Cuando el horno está en modo de Limpieza (clean), se pueden utilizar los quemadores de la parrilla. No se puede usar la plancha cuando el horno está en modo de Limpieza. Es algo normal ver humo y/o una llama ocasional durante el ciclo de la autolimpieza, dependiendo del contenido y de la cantidad de suciedad que queda en el horno. Cuando persiste una llama, apague el horno y permita que se enfríe antes de abrir la puerta para limpiar los restos de comida con un trapo. Al final del ciclo de Autolimpieza (CLEAN), pueden quedar algunos residuos quemados o cenizas adentro del horno. Se trata de un depósito mineral que no se puede quemar o derretir. La cantidad de cenizas depende de qué tan sucio el horno estaba antes de limpiarlo. Es fácil quitar estos residuos, una vez que el horno se haya enfriado, usando una toalla de papel, una esponja o un trapo húmedo. Limpie cualquier residuo de humo que quede en el bastidor delantero con Formula 409® o Fantastik®. Si quedan manchas, use un detergente líquido suave. La cantidad de manchas de humo está relacionada directamente a la cantidad de restos alimenticios que se quedaron adentro del horno al momento de la auto-limpieza. Limpie el horno frecuentemente. Español 32 Antes de autolimpiar el horno Elimine cualquier suciedad que esté afuera del área del sello de la puerta. Este aparato está diseñado para limpiar el interior del horno y la parte de la puerta que está adentro del horno. Los bordes exteriores de la puerta y la cavidad del horno no están adentro de la zona de limpieza. Limpie esta área con un trapo ANTES DE AJUSTAR EL HORNO AL MODO DE AUTOLIMPIEZA. • Saque todos los utensilios y moldes. • Saque las rejillas. • Limpie el bastidor delantero del horno y los bordes exteriores de la puerta. Recoja derrames grandes y grasa. • Asegúrese que los focos y las cubiertas de lentes estén en sus lugares. • Prenda la campana arriba de la estufa y déjela prendida hasta que el horno haya terminado el ciclo de autolimpieza. Importante: Durante el primer ciclo de autolimpieza, retire animales pequeños y pájaros de la cocina y de las áreas cercanas. Abra una ventana cercana para una ventilación adicional. Cuando se inicia otro ciclo de limpieza al final de un ciclo de limpieza y la temperatura del horno aún está arriba de 500° (260°C), el mensaje de limpiar en la pantalla LED comienza a parpadear para indicar que la estufa aún no se ha enfriado completamente después del primer ciclo. No se puede usar el horno hasta que la temperatura cae debajo de 500° (260°C) y hasta que se desbloquee la puerta del horno. Bloquear Cuando comienza el ciclo de Limpieza (CLEAN), comienza también el ciclo del bloqueo automático de la puerta. Revise la puerta para confirmar que esté bloqueada. Usted puede detener el ciclo de autolimpieza seleccionando la posición OFF (Apagar). La luz indicadora de Limpieza (CLEANING) se apagará solamente después de que el horno se haya enfriado debajo de 500° (260°C), y el bloqueo automático de la puerta haya terminado su ciclo a la posición abierta. Asegúrese que la puerta del horno esté bloqueada al comienzo del ciclo de autolimpieza. Para ajustar la autolimpieza 1. Seleccione Limpieza Rápida (SPEED CLEAN) usando la perilla del selector de modo. 2. Cambie la perilla del selector de temperatura a Limpiar (CLEAN). • • Se prende el ventilador de enfriamiento. Se prenden las luces OVEN ON (Horno Prendido), PREHEATING (Precalentar) y CLEANING (Limpiar). • Cuando el horno alcanza la máxima temperatura de autolimpieza, se apaga la luz PREHEATING (Precalentar). El proceso del cierre de la puerta necesita aproximadamente 60 segundos, después de los cuales la puerta está bloqueada. Revise para estar seguro que la puerta esté cerrada. Figura 28: Controles del horno para estufas de 36" Al final del ciclo de limpieza Consejos para la limpieza El ciclo de limpieza dura 2 horas para terminar. Cuando termina el ciclo se apagan la luz OVEN ON y la luz CLEANING. No gire ninguna de las perillas de control del horno a la posición OFF (Apagado) hasta que el bloqueo automático cambie a la posición abierta. 1. El acabado de esmalte de porcelana es resistente a ácidos, pero no está a prueba de ácidos. Derrames de alimentos acídicos, tal como jugos cítricos, jitomates, ruibarbo, vinagre, alcohol o leche deben ser eliminados de inmediato y no se debe permitir que sean horneados sobre la porcelana durante el siguiente uso. 1. Seleccione OFF (Apagado) usando la perilla del selector de modo. • • El pestillo de la puerta se abre automáticamente cuando el horno está a una temperatura inferior de los 500° (260°C) y el bloqueo automático de la puerta termina su ciclo de 60 segundos a la posición abierta. Se apaga el ventilador de enfriamiento cuando la temperatura del horno cae abajo de 375°F (190°C). 2. Cambie la perilla de control del horno a la posición OFF (Apagar). 2. Saque las rejillas del horno. Vea rejillas, en las recomendaciones de limpieza de la estufa, en la página 38. 3. No es necesario limpiar los elementos de calentamiento en el horno; los elementos se limpian solos cuando se usa el horno. Ambos elementos están permanentemente conectados. No es necesario limpiar el escudo del asador arriba del elemento de asar. PRECAUCIÓN El interior del horno aún va a estar a temperaturas de hornear cuando el bloqueo automático cambia a la posición abierta y se puede abrir la puerta del horno. Español 33 Limpieza de la estufa 5. Siempre seque de inmediato para evitar las marcas de agua. PRECAUCIÓN Cuando limpia esta estufa: 1. Use la limpieza más suave que limpia de manera eficiente y eficaz. Algunos detergentes del mismo tipo son más abrasivos que otros. Úselo primero en un área pequeña. 2. Siempre frote los acabados metálicos en la dirección de las líneas de pulido para mayor efectividad y evite dañar la superficie. 3. Use solamente trapos limpios suaves, esponjas, toallas de papel, cepillos fibrosos, esponjillas de plástico, no metálicas o de fibra metálica para limpiar y frotar, como se recomienda en la tabla. 4. Se puede limpiar cualquier parte de este aparato con agua jabonosa caliente. Cuando se necesite enjuagar, hágalo a conciencia. Evite limpiar la estufa mientras está caliente. Nombres de marcas El uso de nombres de marcas es solamente para indicar un tipo de detergente. Esto no constituye ninguna promoción. La omisión del nombre de alguna marca no implica su aptitud o insuficiencia. Muchos productos son regionales y se pueden encontrar en los mercados locales. Es imprescindible usar todos los productos rigurosamente conforme a las instrucciones en el empaque. La siguiente tabla da indicaciones para limpiar esta estufa. Recomendaciones de limpieza PARTE/ MATERIAL Base del quemador de bronce y tapa de hierro • Agua jabonosa caliente; enjuagar y secar bien. • Detergentes poco abrasivos: Bon Ami®, Limpiador para aluminio y acero inoxidable Cameo®, Pulido de bronce para todo propósito Wright's®. • Detergentes líquidos: Kleen King®. • Cepillo de dientes duros de cerda de nylón para limpiar los orificios de los puertos • Después de la limpieza, asegúrese de asentar correctamente la tapa del quemador en su base. • Agua jabonosa caliente; enjuagar y secar de inmediato. Base del quemador de bronce Tapa del quemador INDICACIONES IMPORTANTES DETERGENTES SUGERIDOS • No debe rayar los orificios de los puertos de la base del quemador de bronce. • No remojar las perillas. No forzar las perillas sobre el eje de la válvula equivocada Puertos Perillas de control / Metal Anillos / Cromo Español 34 PARTE/ MATERIAL Acabado exterior/Consola trasera de protección / • Detergentes no abrasivos: Agua caliente y detergente, amoníaco, Fantastic®, Formula 409®. Enjuagar y secar de inmediato. • Pulido: Stainless Steel Magic® para proteger el acabado de manchas y picaduras; realza la apariencia. Acero Inoxidable Rejillas / Esmalte de porce-lana sobre hierro fundido La bandeja de engrasado de la parrilla / Aluminio con una cubierta antiadherente Deslícelo hacia atrás y levántelo INDICACIONES IMPORTANTES DETERGENTES SUGERIDOS • Manchas de agua dura: Vinagre casero. • Detergentes poco abrasivos: Detergente para acero inoxidable y aluminio Siege, Detergente líquido para acero inoxidable Kleen King®. • El acero inoxidable resiste muchas manchas de alimentos y picaduras, siempre y cuando la superficie es mantenida limpia y protegida. • Nunca permita que manchas de alimentos o de sal permanezcan mucho tiempo sobre acero inoxidable. • Frotar ligeramente en la dirección de las líneas de pulido • Cloro y compuestos de cloro en algunos detergentes son corrosivos para el acero inoxidable. Revise los ingredientes en la etiqueta. • Decoloración térmica: Cameo®, Barkeepers Friend®, Zud®. Pulido de bronce para todo propósito Wright's®. • Detergentes no abrasivos: Agua caliente y detergente, Fantastic®, Formula 409®. Enjuagar y secar de inmediato. • Las rejillas son pesadas; tener cuidado cuando las levanta. Ponerlos sobre una superficie protegida. • Detergentes poco abrasivos: Bon Ami® y Soft Scrub®. • • Detergentes abrasivos para suciedad persistente: esponjillas de fibra metálica con jabón. • Lestoil® u otro desengrasador. Ampollas/grietas/astillas son comunes debido a las extremas temperaturas en los dedos de las rejillas y los cambios rápidos de las temperaturas. • Derrames ácidos y de azúcar echan a perder el esmalte. Quitarla suciedad de inmediato. • Detergentes abrasivos usados con mucha frecuencia pueden dañar el esmalte con el tiempo. • Limpie el colector después de cada uso. • Vaciar el colector después de cada uso. • Se puede lavar en la lavavajillas. • • Lavar en agua caliente con detergente; enjuagar y secar. • Suciedad persistente: Soft Scrub®. Quitar el colector después de que la grasa se haya enfriado. Tenga cuidado de no llenar el colector demasiado para no tirar la grasa cuando inclina el colector. Español 35 PARTE/ MATERIAL Plancha / Aluminio con una cubierta antiadherente INDICACIONES IMPORTANTES DETERGENTES SUGERIDOS • Quitar el colector y tirar la grasa en un contenedor resistente a grasas para su eliminación. Lavar el colector con agua jabonosa caliente o en la lavavajillas. Limpiar la superficie del asador con agua jabonosa tibia y enjuagar con agua tibia. Secar con un trapo suave. • Nunca se debe lavar un asador caliente con agua fría. Esto puede deformar o romper la bandeja de aluminio. • No se debe limpiar ninguna parte de la plancha en un horno de auto-limpieza. • No use herramientas filosas para raspar los encendedores. Son frágiles. Si se daña un encendedor, tal vez ya no puede prender el quemador. • Cuando partículas de alimentos están pegadas a la bandeja del asador o de la plancha, quitarlas con un detergente poco abrasivo como Soft Scrub®. Encendedores / Cerámica • Usar un hisopo de algodón humedecido con agua, Formula 409® o Fantastic®. Bandejas para derrames superficiales / Superficie Se puede usar un detergente como Soft Scrub®. Aplicar con una esponja o un paño húmedo conforme a las indicaciones del fabricante. Enjuagar bien y secar con un paño suave. principal Esmalte de porcelana Cuando se usan detergentes como Bar Keeper’s Friend®, Bon-ami®, Comet® o Ajax®, aplicar con una esponja o un paño húmedo conforme a las indicaciones del fabricante. Frotar ligeramente ya que estos detergentes pueden rayar la superficie. Enjuagar bien y secar con un paño suave. Para quitar alimentos quemados se pueden usar esponjillas de fibra metálica con jabón como S.O.S.® o Brillo®. Humedecer la esponjilla y frotar ligeramente. Se debe tener cuidado ya que estos detergentes pueden rayar la superficie. Enjuagar bien y secar con un paño suave. Español 36 PARTE/ MATERIAL Rejilla/fondo de la bandeja de asar Esmalte de Porcelana DETERGENTES/ INDICACIONES No limpiar en un horno de autolimpieza Para aflojar restos alimentos muy pegados, rociar la rejilla vacía caliente con detergente en polvo de lavandería o con detergente líquido y tapar con toallas húmedas de papel. Dejar reposar. Agua jabonosa caliente. • Lavar, enjuagar bien y secar. Detergentes: Soft Scrub®. • Aplicar con una esponja o un trapo húmedo conforme a las indicaciones del fabricante. Enjuagar y secar. Detergentes en polvo: Bon-ami®, Comet®, Ajax®. • Aplicar con una esponja o un trapo húmedo conforme a las indicaciones del fabricante. Frotar ligeramente, puede rayar la superficie. Enjuagar bien y secar. Esponjillas de fibra metálica con jabón: S.O.S®, Brillo®. • Cavidad(es) Esmalte de porcelana sobre acero Humedecer la esponjilla, frotar ligeramente, puede rayar la superficie. Enjuagar bien y secar. El esmalte de porcelana resiste ácidos pero no está totalmente a prueba de ácidos. Alimentos acídicos como jugos cítricos, jitomates, ruibarbovinagre, alcohol o leche deben ser limpiados de inmediato y no se les debe permitir que se peguen a la porcelana durante el siguiente uso. Con el tiempo se puede agrietar la porcelana (aparecen líneas finas). Esto no afectará el desempeño o funcionamiento del horno. VEA LAS INSTRUCCIONES PARA LA AUTOLIMPIEZA, página 32 hasta página 34. Bastidor delantero Vea la Acabado exterior/Consola trasera de protección, página 35. Acero inoxidable Español 37 PARTE/ MATERIAL Rejillasdel horno Niquelado DETERGENTES/ INDICACIONES Agua jabonosa caliente. • Lavar, enjuagar bien y secar. Detergentes: Soft Scrub®. • Aplicar con una esponja o un trapo húmedo conforme a las indicaciones del fabricante. Enjuagar y secar. Detergentes en polvo: Bon-ami®, Comet®, Ajax®. • Aplicar con una esponja o un trapo húmedo conforme a las indicaciones del fabricante. Frotar ligeramente. Enjuagar bien y secar. Esponjillas de fibra metálica con jabón: S.O.S®, Brillo®. • Humedecer la esponjilla, enjuagar bien y secar. Detergentes abrasivos: Easy Off ®Oven Cleaner (Detergente para horno). Nota: Algunos detergentes comerciales para horno causan una decoloración y un oscurecimiento. Hacer pruebas en una parte pequeña de la rejilla y verificar si hay decoloración antes de limpiar toda la rejilla. • Aplicar una capa generosa. Dejar reposar por 10 a 15 minutos. Enjuagar bien y secar. Si las rejillas no se deslizan fácilmente después de la limpieza, humedecer una toalla de papel con una pequeña cantidad de aceite comestible y frotarlo ligeramente sobre los rieles laterales. Puertas Exterior, Bastidor, Manija Acero inoxidable Interior Mantener alejado detergentes y agua de las aberturas de ventilación en las puertas. Si entra agua o detergente puede rayar el vidrio interior. Vea el Acabado exterior/Consola trasera de protección, acero inoxidable, página 35. Vea Cavidad, página 37. Esmalte de porcelana Sello Empaque de la puerta Español 38 Detergentes generales para cocina: Formula 409®, Fantastik®. • Aplicar con rociador y secar con un trapo. No frotar. No mover, quitar o dañar la malla. Mantenimiento hecho por usted mismo Reemplazar un foco de luz en el horno Falla de electricidad • En el caso de una falla de electricidad se pueden encender solamente los quemadores estándar manualmente. Es necesario prender cada quemador estándar individualmente. • Si se está usando la parrilla de la estufa cuando ocurre la falla de luz, gire todas las perillas de control de los quemadores a la posición OFF (Apagado). Luego, puede encender los quemadores estándar con un cerillo prendido cerca de los puertos y girando la perilla Reemplace solamente por un foco recomendado diseñado para el uso en hornos. NO USE un foco de luz estándar en ningún horno. Para reemplazar el foco de luz: 1. Asegúrese que el interruptor de la luz del horno esté en la posición OFF (Apagado). 2. Quitar la cubierta de la luz – Con un destornillador plano en una mano, use el destornillador como una cuña pequeña para aflojar la cubierta de vidrio poco a poco de la caja de metal y sostenga el vidrio con la otra mano a medida que salga de la caja. 3. Quite el foco quemado. Reemplácelo solamente con un foco recomendado para uso en hornos. No toque el foco con los dedos. Siga las instrucciones del fabricante del foco. 4. Reemplace la cubierta de vidrio alineándola con la caja y empujando sobre ambos extremos del vidrio con la misma fuerza, hasta que la cubierta entre con presión en su posición. Trate de no aplicar fuerza excesiva sobre el vidrio. PRECAUCIÓN Antes de reemplazar el foco de luz, asegúrese que el interruptor de la luz del horno está en la posición de apagado. Permita que se enfríen completamente el foco y la cubierta antes de tocarlos. Si se rompe el vidrio del foco en la base, cambie el cortacircuitos a la posición de OFF (Apagado) antes de tratar de sacar el foco de la base del portalámparas. de control a la posición . Espere hasta que la llama envuelva toda la tapa del quemador antes de ajustar la llama a la altura deseada. • No se puede usar los dos quemadores ExtraLow® en el lado izquierdo durante una falla de electricidad. Asegúrese de apagarlos en caso de una falla de luz porque no se pueden volver a encender hasta que se cambien las perillas de control a la posición OFF (Apagar) y luego se vuelven a prender. Vea “Qué hacer cuando huele a gas”, adentro de la portada. • Si usted experimenta baja presión de gas, contacte a su proveedor de gas. Chispas intermitentes o constantes del encendedor Chispas intermitentes o constantes de los quemadores sellados de gas pueden ser el resultado de una cantidad de condiciones evitables. Elimine estas condiciones como se indica en la tabla. Español 39 SÍNTOMA Chispas intermitentes Más de cuatrol clics del encendedor antes de prender CAUSA REMEDIO • Encendedor sucio o húmedo. • Secar o limpiar bien el encendedor. • Puertos del quemador tapados. • Limpiar puertos en la tapa del quemador con un alambre, una aguja o un clip enderezado. • La tapa del quemador no cabe en la base del quemador. • Alinear la tapa del quemador sobre la base del quemador. • Estufa está mal aterrizada. • Consultar instrucciones de instalación. Contratar a un eléctrico calificado para poner la estufa a tierra. • Alimentación eléctrica está mal plarizada. • Consultar instrucciones de instalación. Contratar a un eléctrico calificado para poner la estufa a tierra. Chispas constantes Antes de solicitar servicio Antes de solicitar servicio, revise lo siguiente para evitar cargos innecesarios de servicio. Asegúrese de verificar primero estos puntos: • ¿Hay una falla de electricidad en el área? • ¿Se quemó un fusible en la casa o se activó el cortacircuitos? • ¿La estufa no está conectada a la alimentación eléctrica? Placa de información ubicada debajo del borde delantero de la parrilla Cuando no se prenden los quemadores: • ¿Las tapas de los quemadores están bien alineados y asentados en las bases? • ¿Los puertos de los quemadores están tapados? • ¿Se quemó un fusible en la casa o se activó el cortacircuitos? • ¿La válvula de cierre del gas está cerrada, cerrando el paso de gas? Placa con información del aparato La placa con información del aparato muestra el número de modelo y de serie de su estufa. Se encuentra debajo del borde delantero de la parrilla de la estufa y está visible cuando se abre la puerta del horno (Vea la ilustración). Español 40 Diagramas del cableado detrás del panel para pies Figura 29: Ubicaciones de la placa de información y del diagrama de cableado (no se muestra la puerta del horno) No se deben quitar los diagramas del cableado eléctrico en el área para los pies excepto por un técnico de servicio. Vuelva a ponerlos después del servicio. PRECAUCIÓN Antes de quitar el panel para los pies, desconecte la estufa de la fuente de alimentación eléctrica. Vuelva a instalar el panel para los pies antes de reconectar la estufa a la fuente de alimentación y operar la estufa. Información de servicio Copie la información abajo de la placa con información del producto para tenerla a la mano. Guarde su factura para validar la garantía. Número de Modelo Número de Serie Fecha de compra es la mejor manera para que Thermador le notifique en el caso poco probable de que se emita un aviso de seguridad o se retire del mercado un producto. Duración de la garantía Thermador garantiza que el Producto estará libre de defectos en los materiales y en la mano de obra por un período de doce (12) meses a partir de la fecha de compra. El período precedente comienza a regir a partir de la fecha de compra y no se interrumpirá, dejará sin efecto, extenderá ni suspenderá por ningún motivo. Nombre del Distribuidor Teléfono del Distribuidor Nombre del Centro de Servicio Teléfono del Centro de Servicio Además, anote esta información en la forma de registro del producto que se incluye con esta estufa, luego envíela a la dirección indicada. DECLARACIÓN DE GARANTÍA LIMITADA DEL PRODUCTO Cobertura de esta garantía y a quiénes se aplica La garantía limitada otorgada por BSH Home Appliances Thermador, en esta Declaración de Garantía Limitada del Producto se aplica únicamente al electrodoméstico Thermador vendido a usted, el primer comprador usuario, siempre que el Producto haya sido comprado: • Para uso doméstico (no comercial) normal y haya sido utilizado en todo momento únicamente para fines domésticos normales. • Nuevo en una tienda minorista (que no sea un producto de exhibición, ni un producto vendido "en las condiciones en que se encuentra" ni un modelo devuelto anteriormente) y no esté destinado para reventa ni uso comercial. • Dentro de los Estados Unidos o Canadá, y permanezca en todo momento dentro del país de compra original. Las garantías incluidas en el presente se aplican únicamente al primer comprador del Producto y no son transferibles. Asegúrese de devolver su tarjeta de registro; si bien no es necesario para hacer efectiva la cobertura de la garantía, Reparación/reemplazo como único recurso Durante el período de esta garantía, Thermador o uno de sus proveedores de servicio técnico autorizados reparará su Producto sin cargo para usted (con sujeción a determinadas limitaciones especificadas en el presente) si se prueba que su Producto ha sido fabricado con un defecto en los materiales o en la mano de obra. Si se ha intentado de manera razonable reparar el Producto sin éxito, Thermador reemplazará su Producto (es posible que usted tenga disponibles modelos mejorados, a entera discreción de Thermador, por un cargo adicional). Todas las piezas y los componentes extraídos serán propiedad de Thermador, a su entera discreción. Todas las piezas reemplazadas y/o reparadas se considerarán como la pieza original a los fines de esta garantía, y esta garantía no se extenderá con respecto a dichas piezas. En virtud del presente, la única y exclusiva responsabilidad y obligación de Thermador es únicamente reparar el Producto defectuoso de fábrica, a través de un proveedor de servicio técnico autorizado por Thermador durante el horario normal de oficina. Por cuestiones de seguridad y daños materiales, Thermador recomienda categóricamente que no intente reparar el Producto usted mismo ni usar un proveedor de servicio técnico no autorizado; Thermador no tendrá responsabilidad ni obligación alguna por las reparaciones o trabajos realizados por un centro de servicio técnico no autorizado. Si usted prefiere que una persona que no es un proveedor de servicio técnico autorizado trabaje en su Producto, ESTA GARANTÍA SE ANULARÁ AUTOMÁTICAMENTE. Los proveedores de servicio técnico autorizados son aquellas personas o compañías que han sido especialmente capacitadas para manejar los productos de Thermador y que tienen, según el criterio de Thermador, una reputación superior de servicio al cliente y capacidad técnica (debe tener en cuenta que son entidades independientes y no son agentes, socios, afiliados ni representantes de Thermador). Sin perjuicio de lo que antecede, Thermador no tendrá responsabilidad ni obligación alguna por el Producto que se encuentre en un área remota (a más de 100 millas de un proveedor de servicio técnico autorizado) o en un lugar, área circundante o entorno que no sea accesible por medios razonables o Español 41 que sea peligroso, hostil o arriesgado; en cualquier caso, cuando lo solicite, Thermador de todas maneras pagará por la mano de obra y las piezas, y enviará las piezas al proveedor de servicio técnico autorizado más cercano, pero usted seguirá siendo totalmente responsable por el tiempo de viaje y demás cargos especiales de la compañía de servicio técnico, suponiendo que acepte hacer la visita de servicio técnico. Producto fuera de garantía Thermador no tiene obligación alguna, en virtud de la ley o por otro motivo, de otorgarle ninguna concesión, incluidos reparaciones, prorrateos o reemplazo del Producto, con posterioridad al vencimiento de la garantía. Exclusiones de la garantía La cobertura de garantía descrita en el presente excluye todos los defectos o daños que no fueron provocados directamente por Thermador, incluidos, entre otros, alguno de los siguientes: • Uso del Producto de maneras distintas del uso normal, habitual y previsto (incluidos, entre otros, cualquier forma de uso comercial, uso o almacenamiento en exteriores de un producto diseñado para interiores, uso del Producto junto con aeronaves o embarcaciones). • Conducta indebida, negligencia, uso indebido, abuso, accidentes, descuido, operación inadecuada, omisión de mantener, instalación inadecuada o negligente, adulteración, omisión de seguir las instrucciones de operación, manipulación inadecuada, servicio técnico no autorizado (incluidos "arreglos" o exploración de los mecanismos internos del electrodoméstico realizados por uno mismo) por parte de cualquier persona. • Ajuste, alteración o modificación de cualquier tipo. • Incumplimiento de los códigos, reglamentaciones o leyes de electricidad, plomería y/o construcción locales estatales, municipales o de condado, incluida la omisión de instalar el producto cumpliendo estrictamente con los códigos y las reglamentaciones locales de construcción y protección contra incendios. • Desgaste habitual, derrames de alimentos, líquidos, acumulaciones de grasa u otras sustancias que se acumulen sobre el Producto, dentro o alrededor de este. • Y cualquier fuerza y factor externo, elemental y/o ambiental, incluidos, entre otros, lluvia, viento, arena, inundaciones, incendios, aludes de lodo, temperaturas bajas extremas, humedad excesiva o exposición prolongada a la humedad, rayos, sobrecargas eléctricas, fallas estructurales alrededor del electrodoméstico y caso fortuito. En ningún caso, Thermador tendrá responsabilidad ni obligación alguna por los daños ocasionados a los bienes Español 42 circundantes, incluidos los gabinetes, pisos, techos y demás estructuras u objetos que se encuentren alrededor del producto. También se excluyen de esta garantía las rayas, hendiduras, abolladuras menores y daños estéticos en superficies externas y piezas expuestas; productos en los cuales los números de serie hayan sido alterados, modificados o eliminados; visitas del servicio técnico para enseñarle a usar el Producto o visitas en las que se determine que no hay ningún problema con el Producto; corrección de los problemas de instalación (usted es el único responsable de cualquier estructura y soporte del Producto, incluidas todas las instalaciones de electricidad y plomería o demás instalaciones de conexión, de la correcta instalación en bases/pisos y de cualquier alteración, incluidos, entre otros, gabinetes, paredes, pisos, repisas, etc.); y el restablecimiento de disyuntores o fusibles. EN LA MEDIDA PERMITIDA POR LA LEY, ESTA GARANTÍA ESTABLECE SUS RECURSOS EXCLUSIVOS CON RESPECTO AL PRODUCTO, INDEPENDIENTEMENTE DE QUE LA RECLAMACIÓN SEA CONTRACTUAL O EXTRACONTRACTUAL (INCLUIDA LA RESPONSABILIDAD OBJETIVA O LA NEGLIGENCIA), O DE CUALQUIER OTRO MODO. ESTA GARANTÍA REEMPLAZA TODAS LAS DEMÁS GARANTÍAS EXPRESAS O IMPLÍCITAS. LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS POR LEY, YA SEA DE COMERCIABILIDAD O APTITUD PARA UN FIN ESPECÍFICO, O DE CUALQUIER OTRO TIPO, TENDRÁN VIGENCIA ÚNICAMENTE POR EL PERÍODO DE VIGENCIA DE LA PRESENTE GARANTÍA LIMITADA EXPRESA. EN NINGÚN CASO, EL FABRICANTE SERÁ RESPONSABLE POR LOS DAÑOS CONSECUENTES, ESPECIALES, INCIDENTALES, INDIRECTOS, POR "PÉRDIDAS COMERCIALES" Y/O DAÑOS PUNITIVOS, PÉRDIDAS O GASTOS, INCLUIDOS, ENTRE OTROS, TIEMPO FUERA DEL TRABAJO, HOTELES Y/O COMIDAS EN RESTAURANTES, GASTOS DE REMODELACIÓN QUE SUPEREN LOS DAÑOS DIRECTOS, QUE DEFINITIVAMENTE HAYAN SIDO CAUSADOS DE MANERA EXCLUSIVA POR THERMADOR O DE OTRO MODO. ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LA EXCLUSIÓN O LIMITACIÓN DE DAÑOS INCIDENTALES O CONSECUENTES, Y ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES CON RESPECTO AL PLAZO DE VIGENCIA DE UNA GARANTÍA IMPLÍCITA; POR LO TANTO, ES POSIBLE QUE LAS LIMITACIONES PRECEDENTES NO SE APLIQUEN A USTED. ESTA GARANTÍA LE OTORGA DERECHOS LEGALES ESPECÍFICOS, Y TAMBIÉN PUEDEN CORRESPONDERLE OTROS DERECHOS QUE PUEDEN VARIAR SEGÚN EL ESTADO. Ningún intento de alterar, modificar o enmendar la presente garantía tendrá vigencia, a menos que fuera autorizado por escrito por un ejecutivo de BSH.