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HOB PIANO DI COTTURA DOMINO TEPPANYAKI FILOTOP IT Installazione - Uso - Manutenzione DOMINO COOKING HOB TEPPANYAKI FILOTOP HOB GB Installation - Use - Maintenance HOB TABLES DE CUISSON DOMINO TEPPANYAKI FILOTOP FR Installation - Emploi - Entretien HOB EINBAUKOCHGERÄT DOMINO TEPPANYAKI FILOTOP DE Installation - Gebrauch - Wartung HOB PLACA DE COCCIÓN DOMINO TEPPANYAKI FILOTOP ES Instalación - Uso - Mantenimiento HOB MESAS DE ENCASTRAR DOMINO TEPPANYAKI FILOTOP Instalação - Uso - Manutenção PT Estimado cliente, Le agradecemos sinceramente y nos complace que haya escogido uno de nuestros productos. Este nuevo producto, cuidadosamente diseñado y construido con materiales de primera calidad, se ha verificado cuidadosamente para poder satisfacer todas sus exigencias de una perfecta cocción. Por lo tanto, le rogamos que lea y respete estas sencillas instrucciones que le permitirán conseguir resultados excelentes ya desde su primera utilización. Con este moderno aparato le deseamos lo mejor. I Italiano GB English FR Français DE Deutsch EL FABRICANTE Sumario ES Español PT Português Advertencias de seguridad Descripción del aparato Instrucciones para el usuario Instrucciones para el instalador ESTE PRODUCTO SE HA CONCEBIDO PARA UN USO DE TIPO EXCLUSIVAMENTE DOMÉSTICO. EL FABRICANTE DECLINA CUALQUIER RESPONSABILIDAD EN EL CASO DE EVENTUALES DAÑOS A COSAS O PERSONAS QUE DERIVEN DE UNA INSTALACIÓN INCORRECTA O DE UN USO IMPROPIO, ERRÓNEO O ABSURDO. ESTE APARATO NO PUEDEN UTILIZARLO PERSONAS (INCLUIDOS NIÑOS) CON CAPACIDADES FÍSICAS, SENSORIALES O MENTALES REDUCIDAS, O PERSONAS QUE NO DISPONGAN DE LA EXPERIENCIA Y DE LOS CONOCIMIENTOS NECESARIOS A MENOS QUE SE ENCUENTREN BAJO LA SUPERVISIÓN O HAYAN RECIBIDO LAS INSTRUCCIONES NECESARIAS SOBRE EL USO DEL APARATO POR PARTE DE UNA PERSONA RESPONSABLE DE SU SEGURIDAD. LOS NIÑOS TIENEN QUE ESTAR CONTROLADOS PARA ASEGURARSE QUE NO JUEGAN CON EL APARATO. 43 ES Advertencias de seguridad • Se recomienda a los portadores de marcapasos que mantengan una distancia mínima entre el cuerpo y la placa de cocción encendida de por lo menos 30 cm. • El espacio necesario para la ventilación de 5 mm entre la superficie de trabajo y la parte anterior del mueble no tiene que cubrirse. • No utilizar ollas de hierro fundido o con el fondo estropeado, que no sea liso y que presente salientes. Podrían rayar la superficie durante los desplazamientos. Es necesario tener en cuenta estas indicaciones, ya que de lo contrario se pierden los derechos de garantía por los daños surgidos. Empleo conforme a la finalidad prevista ES • No ausentarse durante el funcionamiento del electrodoméstico. • Este aparato tiene que utilizarse sólo para la cocción y el asado de alimentos para uso doméstico. • El aparato no se tiene que utilizar como superficie de trabajo o soporte. • No se admiten transformaciones o modificaciones al aparato. • No apoye ni conserve líquidos inflamables, materiales fáciles de incendiar u objetos que puedan fundirse (por ej. película, plástico, aluminio) sobre el aparato o en los alrededores. Seguridad durante la limpieza Seguridad de los niños Para evitar desperfectos en el aparato • Mantener alejados del aparato a los niños pequeños. • Permitir que los niños un poco más grandes se acerquen al aparato sólo bajo supervisión. • Para evitar un encendido accidental provocado por niños y animales domésticos, recomendamos activar la seguridad para los niños. • Objetos que pueden fundirse y líquidos que rebosan pueden quemarse, permanecer pegados a la superficie y se tienen que eliminar de forma inmediata. • Para limpiar el aparato es necesario apagarlo y esperar que se enfríe. • Por motivos de seguridad queda prohibida la limpieza del aparato con hidrolimpiadoras de vapor o de alta presión. Indicaciones especiales para el Teppan Yaki • Durante el funcionamiento la dilatación de la parrilla puede provocar ruidos. No se trata de un problema de la placa de cocción y su funcionamiento no se ve comprometido en ningún caso. • En caso de uso frecuente de la placa, en el centro, justo en la zona de subdivisión, se puede formar una ligera combadura de la placa de cocción. No se trata de un problema de la placa de cocción y su funcionamiento no se ve comprometido en ningún caso. Por lo tanto: -- se aconseja no colocar las ollas en el punto de división de las zonas, puesto que podrían resultar inestables; -- la cocción en esta zona puede producir resultados irregulares, por ejemplo en el caso de las crêpes. Normas de seguridad generales • El desmontaje y la conexión del aparato tiene que llevarlo a cabo exclusivamente un técnico experto y autorizado. • Los aparatos empotrables tienen que ponerse en función sólo tras la instalación en superficies de trabajo y muebles empotrables adecuados y a norma de ley. • En caso de averías, el aparato tiene que apagarse y desconectarse de la corriente eléctrica, para evitar una posible descarga eléctrica. Seguridad durante la utilización • La grasa sobrecalentada y los aceites se incendian con mucha rapidez. ¡Atención! ¡Peligro de incendio! • ¡ATENCIÓN! ¡Peligro de quemaduras! Aceite o grasa añadidos sucesivamente en la placa de cocción ya caliente se inflaman con mucha rapidez y pueden provocar salpicaduras. • La falta de atención en el uso del aparato puede acentuar el riesgo de quemaduras. • Eliminar adhesivos y películas de la placa de vitrocerámica y desmontar la placa de cocción. • Los cables de los aparatos eléctricos no se pueden colocar sobre la superficie caliente del aparato o sobre vajilla caliente. • Desconectar la zona de cocción después de cada uso. 44 Descripción del aparato Las características principales de su aparato • La placa de cocción mide 11 mm de grosor. Está formado por dos capas de acero inoxidable y uno de aluminio colocado entre las dos de acero. La placa de cocción se caracteriza por una buena acumulación térmica que reduce la rápida disminución de la temperatura de la placa de cocción, por ejemplo durante la preparación de carne sacada del frigorífico. • Las superficies Teppan Yaki son una pieza única, trabajada a mano y pulida por especialistas. Eventuales diferencias en el diseño del pulido son normales y no conllevan ninguna limitación para el funcionamiento. Más se utiliza y más valor adquiere. • La placa de cocción está dividida en dos amplias zonas regulables por separado. • El Teppan Yaki se coloca en el centro de una placa de acero inoxidable y separado de la placa de forma que la temperatura perimetral en la placa de acero inoxidable no alcance una temperatura demasiado elevada. • El canal perimetral alrededor del Teppan Yaki sirve para acumular pequeños pedazos de comida y líquidos que sucesivamente, al final de la cocción, se pueden eliminar fácilmente. • El nivel de potencia en el que se lee la configuración (véase Fig. 1 posic. 8) permite mantener constante la temperatura deseada. De esta forma se evita el sobrecalentamiento de los platos, se cocina con poca grasa y se conserva el contenido nutricional de los alimentos. • Los platos se preparan o se calientan directamente en la placa de cocción, con o sin grasa. De todas formas es posible cocinar también con las ollas. • La placa de cocción se tiene que precalentar siempre. ES Antes del primer uso Primera limpieza • Eliminar la película protectora. • Limpiar el panel de control con un trapo húmedo. • Limpiar la placa de cocción fría con un trapo húmedo, en la dirección del pulido. ¡Atención! Se recomienda no utilizar herramientas puntiagudas o agresivas para la limpieza. Podrían deteriorar la superficie. 45 Instrucciones para el usuario Instalación Niveles de cocción y de potencia Todas las operaciones relativas a la instalación (conexión eléctrica) tiene que efectuarlas personal cualificado según las normas vigentes. Para las instrucciones específicas véase la parte reservada al instalador. Los niveles de cocción y de potencia de las zonas de cocción se visualizan mediante un display (posic. 8 Fig. 1). Según los estándares se visualizan los niveles de potencia con los números de “1” a “9”. Indicador de calor residual Encendido / apagado del Touch Control (Fig. 1) Sirve para indicar al usuario que la placa se encuentra a una temperatura peligrosa en caso de contacto con el área que se encuentra por encima de la zona de cocción. La temperatura se determina siguiendo un modelo matemático y un eventual calor residual se indica con una “H” mediante el correspondiente display de siete segmentos. El calentamiento y el enfriamiento se calculan en relación con: - el nivel de potencia seleccionado (de “0” a “9”); - el periodo de activación de los relés después de haber apagado la zona de cocción. El correspondiente display muestra “H” hasta que la temperatura de la zona no desciende por debajo del nivel crítico (< 60 °C) según el modelo matemático. La electrónica Touch Control se activa accionando la tecla ON/ OFF y conmuta de la modalidad OFF a la modalidad de espera. Con esta finalidad es necesario accionar la tecla ON/OFF como tecla única y durante 1 s. Se oirá un bip breve. En la modalidad de espera, en el display de la zona de cocción se visualizará “0” de forma estática. Eventualmente esta visualización pasará a un segundo plano a causa de un aviso de calor residual o de error. Si antes de que pase el tiempo de la modalidad de espera (10 s) se activa una zona de cocción, el control conmutará a la modalidad activa. Si antes de que pasen 10 s no se efectúa ninguna introducción, el control conmutará de forma automática con un breve bip a la modalidad OFF. En la modalidad activa o en la modalidad de espera, la electrónica se puede conmutar en cualquier momento a la modalidad OFF accionando la tecla ON/OFF. La función de apagado tendrá siempre la prioridad durante el funcionamiento; es decir, que el control se apagará incluso activando varias teclas contemporáneamente. I ES Función Temporizador La función Temporizador se puede utilizar como temporizador para la zona de cocción o como despertador independiente, pero nunca para ambas funciones. Los dos display de 7 segmentos de la respectiva zona de cocción sirven para la visualización del tiempo sobrante en minutos, hasta que no salta la alarma del temporizador. Encendido de una zona de cocción En la modalidad de espera o en la modalidad activa, una zona de cocción se puede activar mediante las teclas Más/Menos, siempre que la zona de cocción no se encuentre en ese momento en la programación temporizador (véase capítulo temporizador). Si se inicia con la tecla “+”, el nivel de cocción pasará de “0” a “4”. Si se inicia con la tecla “-”, el nivel de cocción pasará de “0” a “9”. Selección temporizador - Para programar un temporizador, el touch tiene que encontrarse en la modalidad de espera o en la modalidad activa. - El accionamiento de la tecla temporizador sirve para la selección de la función temporizador para una zona de cocción. - La señalación de la programación de un temporizador mediante las teclas más/menos se produce a través del led 8 para el modelo 2 inducción y a través del led 6 para el modelo wok inducción. El led del temporizador intermitente señala que el valor de los display de 7 segmentos se refiere al temporizador y se puede modificar. Cuando un contador continúa funcionando en la modalidad OFF, el led del temporizador se ilumina de forma estática. Esto indica que el valor representado en los display pertenece al temporizador, pero momentáneamente no se puede modificar directamente; para hacerlo sería necesario reactivar Apagado de una zona de cocción a) Accionando contemporáneamente la tecla “+” y “-” de la zona de cocción deseada. b) Seleccionando el nivel de cocción “0” de la zona de cocción deseada con la tecla “-”. Si se apaga la última zona de cocción, el control conmutará a la modalidad OFF después de 10 s si no se efectúan otras activaciones. Todas las zonas de cocción se apagan con efecto inmediato accionando la tecla ON/OFF. 46 la zona de cocción no se puede activar. - Un temporizador normalmente se pone en marcha con el count down si se ha programado con valores distintos de 0. Ejemplo: el temporizador se pone en marcha cuando se suelta la tecla Más después de haber configurado el valor temporizador “01”. Las configuraciones del temporizador son - prioritarias respecto a la delimitación del tiempo de funcionamiento en presencia de configuraciones de niveles altos de cocción. - Si se programa sólo un despertador, el control permanece primero en la modalidad de espera (ninguna otra zona de cocción está activada). Si no se introducen otros valores nuevos, el TC se comporta tal como se ha descrito anteriormente y conmuta a la modalidad de OFF. el control. - El accionamiento de la tecla temporizador depende de las condiciones de funcionamiento configuradas precedentemente: a) La zona de cocción correspondiente al temporizador está activada (nivel de cocción > 0): El temporizador se programa de acuerdo con la zona de cocción; cuando se pone a cero se apaga de forma automática la zona de cocción; no es posible seleccionar un contador independiente. Un accionamiento ulterior de la tecla temporizador conmuta directamente a la configuración del nivel de cocción. b) La zona de cocción correspondiente al temporizador está desactivada (nivel de cocción = 0): El temporizador se programa independientemente y continúa funcionando incluso en la posición de OFF. Mientras el contador funciona no es posible activar la zona de cocción. Tiempo del temporizador/ alarma del temporizador y confirmación - Los últimos 10 s antes de que termine el tiempo del temporizador se visualizan en el display (count down hasta la alarma). - Cuando el tiempo configurado de un temporizador ha terminado, salta la alarma del temporizador y la zona de cocción asignada se apaga enseguida. - El display, junto con el led del temporizador seleccionado, parpadea alternando el nivel de cocción “00” con “H”, en caso de calor residual. - El aviso de la alarma dura al máximo 2 minutos si el usuario no interviene antes. - Al final de los 2 minutos o accionando una tecla cualquiera, el aviso de la alarma se detiene.La señal acústica (timbre eléctrico) y el piloto de control del temporizador se desactivan. Configuración del valor del temporizador - Después de la selección del temporizador, el led asignado parpadea tal como se ha descrito anteriormente. Con las teclas Más/Menos es posible configurar el tiempo de count down del temporizador deseado. - Iniciando con la tecla Más, el primer valor visualizado pasa a “01” y aumenta de forma progresiva de 1 hasta un máximo de “99” (límite superior). - Iniciando con la tecla Menos, el valor visualizado pasa a “30” y disminuye con pasos de 1 hasta el “01” (primer límite inferior). Cuando alcanza el valor deseado emite una señal acústica. Para llegar al “00” es necesario soltar primero la tecla Menos y luego reactivarla. Accionando ulteriormente la tecla Menos, la visualización “00” no se modificará (segundo límite inferior). - La configuración se puede efectuar también mediante accionamientos permanentes de las teclas Más o Menos o mediante accionamientos individuales (seleccionar: accionamiento tecla, desactivación, accionamiento, desactivación, etc.). - En caso de accionamiento permanente de la tecla, se verifica una aceleración automática de la velocidad de ajuste, es decir, que el tiempo entre un paso y el sucesivo se reducirá, mientras la tecla permanezca pulsada. - Si antes de que pasen 10 s (parámetro) la tecla Más o la tecla Menos no se pulsa de nuevo, después de haber seleccionado el temporizador de la zona de cocción corriente (el display se queda en el “00”), la indicación y la asignación de las teclas Más/Menos conmutan de forma automática a la zona de cocción. - Cuando un temporizador se utiliza como contador (despertador), la indicación y la asignación de las teclas no conmutan a la zona de cocción, puesto que Apagado del teporizador / Modificación de las configuraciones del temporizador - Es posible modificar el valor configurado del temporizador, en la modalidad de espera o activa, en cualquier momento después de haber efectuado la selección, activando la tecla Más o Menos. - Es posible apagar el temporizador, situarlo en el valor “00” pulsando la tecla Menos o pulsando una única vez contemporáneamente las teclas Más o Menos. Key Lock (seguridad niños) Bloqueo/activación Key Lock El accionamiento de la tecla Key-Lock en la modalidad de espera o activa, comporta el bloqueo del teclado; el led Key-Lock “9” se ilumina en modalidad estática. El control continúa trabajando en la modalidad configurada precedentemente, pero no se puede controlar mediante otras teclas, sólo con la tecla Key-Lock o con la tecla ON/OFF. 47 ES la pantalla de visualización aparece el símbolo “11”, es posible el apagado total sólo con la tecla ON/OFF o el desbloqueo accionando el símbolo key-lock y después del bip el símbolo “+” o “-”. El apagado con la tecla ON/OFF es posible incluso en estado de bloqueo. El led correspondiente de la tecla key lock se apaga cuando se desactiva el teclado y la función Key-Lock. El led se encuentra de nuevo activo en caso de que se encienda de nuevo (antes de que pasen 10 s) hasta que se desactiva accionando de nuevo la tecla Key-Lock. La activación/desactivación de la función Key-Lock en la modalidad de OFF no es posible. Para bloquear con seguridad el ajuste de un fogón, accionar de forma contemporánea el símbolo TEMPORIZADOR y el símbolo “-” correspondientes al fogón. El led key-lock “9” se encenderá. El control continúa trabajando en la modalidad configurada previamente y no se puede controlar mediante otras teclas, menos el apagado que se controla con la tecla Key-Lock. El desbloqueo se produce accionando de nuevo de forma contemporánea el símbolo TEMPORIZADOR y el símbolo “-”. Desbloqueo/desactivación Key Lock El nuevo accionamiento de la tecla Key-Lock en la modalidad de espera o activa comporta el desbloqueo del teclado y el apagado del led Key-Lock asignado. Todas las teclas sensores se pueden accionar de nuevo. Key-Lock (seguridad niños) Mod. CPH 401 ID WK TC ES Activación y desactivación El accionamiento de la tecla Key-Lock en la modalidad de espera o activa, comporta la desactivación de la potencia en ambos fogones. En 3b 8 9 3a 8 1 7 5 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 2 4 6 5 4 2 1 Encendido/apagado - On/Off Seguridad niños (Key Lock) Indicaciones zona de cocción Aumento potencia Disminución potencia Temporizador (a) Temporizador (b) Led temporizador Led Key Lock 1 2 1 ZONA DE COCCIÓN 1.400 W 2 ZONA DE COCCIÓN 1.400 W Fig. 1 48 Nota: ¡precalentar siempre la placa de cocción! CONFIGURACIÓN DE LOS NIVELES DE COCCIÓN NIVELES DE COCCIÓN TEMPERATURAS (°C) 1 50 2 75 3 100 4 125 5 150 6 170 7 190 8 205 9 220 Sugerencias para la cocción con el Teppan Yaki Utilización de grasa y aceites Cuando se utilizan grasas y aceites, es muy importante seleccionar la temperatura correcta. Configurando la temperatura correcta, los importantes componentes de los aceites y la grasa se conservan. Si en cambio la temperatura es demasiado elevada, la grasa empieza a hacer humo (el llamado “punto de humo”). TEMPERATURA MÁXIMA y PUNTO DE HUMO TEMPERATURA MÁXIMA RECOMENDADA (°C) NIVEL DE POTENCIA PUNTO DE HUMO (°C) MANTEQUILLA 130/4 150 MANTECA 170/6 200 GRASAS DE BUEY 180/6 210 ACEITE DE OLIVA 180/6 200 ACEITE DE GIRASOL 200/7 220 ACEITE DE CACAHUETES 200/7 235 ACEITE DE COCO 200/7 240 GRASA CONSEJOS EN LA COCINA TIPOS DE ALIMENTOS TEMPERATURAS (°C) NIVELES DE POTENCIA PESCADO Y MARISCO 170-180 6 TERNERA 160-180 6 BUEY 200-210 8 CERDO 180-210 7 CORDERO 180-200 7 AVES DE CORRAL 160-180 6 200 7-8 SALCHICHA 140 4-5 TORTILLA HUEVO FRITO 140-160 5 FRUTA 140-160 5 VERDURAS 140-160 5 COCER EL ARROZ PREVIAMENTE COCIDO 140-160 5 COCER LA PASTA PREVIAMENTE COCIDA 140-160 5 49 ES Limpieza y mantenimiento Atención: ¡Peligro de quemaduras durante la limpieza de la placa de cocción todavía caliente! Atención: No limpiar nunca la placa de cocción con polvo abrasivo o detergentes agresivos. Limpieza de la placa de cocción con cubitos de hielo ES 1. Apagar el aparato y esperar que se enfríe hasta aproximadamente 80° C. 2. Colocar sobre la placa de cocción los cubitos de hielo uno detrás del otro; separar de forma contemporánea la suciedad con la paleta y empujarla hacia las ranuras, hasta eliminar los residuos más grandes. Eliminar los residuos de las ranuras (por ejemplo con papel de cocina). Como alternativa a los cubitos de hielo se puede utilizar agua fría. 3. Esperar que la placa de cocción se enfríe hasta aproximadamente 80 °C. Con un trapo limpio y un poco de agua fría limpiar vigorosamente. 4. Limpieza en frío: -- Dejar actuar un disolvente para grasas durante aproximadamente 5 minutos. -- Eliminar los restos de suciedad utilizando una paleta. -- Aclarar con agua (trapo húmedo). 5. Las manchas eventualmente provocadas por la clara de huevo o ácidos presentes en los alimentos, cuando la placa de cocción está fría, se pueden eliminar con zumo de limón y un trapo limpio. Aclarar con cuidado con un trapo húmedo. Si la placa de cocción antes de la limpieza ya se había enfriado, calentarla hasta 80 °C y apagarla de nuevo. Limpieza de la placa entre dos preparaciones Seguir los puntos 2 y 3. Limpieza del panel de controles 1. Limpiar el aparato con un trapo húmedo y un poco de detergente. 2. Secar el detergente con un trapo limpio. 50 Instrucciones para el instalador Instalación serie aplicada en el fondo de la placa de cocción; - que la instalación disponga de una conexión de tierra eficaz según las normas y las disposiciones legales en vigor. La conexión a tierra es obligatoria según la ley. Si el equipo no dispone de cable y/o de la correspondiente clavija, utilizar material adecuado para la absorción, tal como se indica en la chapa con el número de serie y para la temperatura de trabajo. El cable no tiene que alcanzar en ningún punto una temperatura superior de 50°C a la ambiental. Para la conexión directa a la red es necesario interponer un interruptor omnipolar adaptado para la carga que aparece en la chapa que asegure la desconexión de la red con una distancia de apertura de los contactos que permita la desconexión completa en las condiciones de la categoría de sobretensión III, de forma conforme con las reglas de instalación (el cable de tierra amarillo/verde no se tiene que interrumpir). El enchufe o interruptor omnipolar tienen que ser fáciles de alcanzar con el equipo instalado. N.B.: - El fabricante declina cualquier responsabilidad en el caso que lo que se acaba de describir y las normales normas contra los accidentes no se respeten. Las presentes instrucciones están dirigidas al instalador cualificado como guía para la instalación, regulación y mantenimiento según las leyes y las normativas en vigor. Las intervenciones tienen que efectuarse siempre con el equipo desconectado de la corriente eléctrica. Emplazamiento (Fig. 2) El aparato está previsto para ser empotrado en una plataforma tal como se ilustra en la correspondiente figura. Preparar previamente en todo el perímetro de la plataforma el sellador que se entrega de serie. Se desaconseja la instalación encima de un horno, en caso contrario: - comprobar que el horno disponga de un eficaz sistema de enfriamiento; - comprobar que no se produzca en ningún caso un paso de aire caliente del horno hacia la placa de cocción; - prever pasos de aire tal como se indica en la figura (Fig.3). Para fijar la placa sobre la encimera utilizar los estribos con tornillo que se entregan de serie y el sellador que se tiene que colocar debajo del borde perimetral de la placa y la encimera donde se tiene que instalar (véase fig. 4). Conexión eléctrica (Fig. 5) Si el cable de alimentación está deteriorado, será necesario sustituirlo. Tendrá que ocuparse de la sustitución el fabricante, su servicio de asistencia técnica o una persona con categoría similar, de forma que sea posible prevenir cualquier riesgo. Antes de efectuar la conexión eléctrica comprobar: - que las características de la instalación sean tales que satisfagan lo que se indica en la chapa con el número de Fig. 2 51 ES