Recipe Guide
Guía de Recetas
Slow Cook | Temperature Probe | Sous Vide
Cocción lenta | Sonda de temperatura | Cocción al vacío
3 formas de
cocinar
3 formas de
cocinar
Recipe Guide
Guía de Recetas
Slow Cook .........................4
Cocción lenta
Temperature Probe ............. 12
Sonda de temperatura
Sous Vide ......................... 18
Cocción al vacío
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Published in the united states of America by / Publicado en los Estados Unidos de América por:
Spectrum Brands, Inc.
Middleton, Wi 35362
Printed in China / Fabricado en China
2 3
Prep Time: 10 min
Tiempo de preparación
Total Time: 3 hr, 10 min
Tiempo total
Cook Time: 3 hr
Tiempo de cocción
Servings: 4
Porciones
Jerk Chicken
5 green onions,
cut in 1-inch pieces
3 jalapeño peppers,
seeded and cut into 4 pieces
1 large onion, quartered
1 Tbsp. allspice
1 Tbsp. dry mustard
2 tsp. cinnamon
2 tsp. nutmeg
½ tsp. ground pepper
2 Tbsp. Balsamic Vinegar
2 Tbsp. soy sauce
1 chicken (3–3.5 lbs.),
cut up with the skin removed
1 can (14.5 oz.) chicken broth
Pollo Condimentado Estilo Jamaiquino
1. Using a food processor or blender, combine green
onions, jalapeño peppers, onion, allspice, dry mustard,
cinnamon, nutmeg, pepper, Balsamic vinegar and
soy sauce.
2. Process to chop and blend well. Coat chicken pieces
with mixture (it will be thick). Cover and marinate
overnight in the refrigerator.
3. Place chicken in your BLACK+DECKER™ Sous Vide
Slow Cooker stoneware pot with marinade. Add
chicken broth. Cover; cook on HIGH for 3 hours.
4. If desired, serve with rice and cooking sauce.
Tip: for thicker sauce, mix 1-2 Tbsp. of all-purpose flour
with a little water, then add it to the sauce. Stir until the
sauce thickens.
1. Usando un procesador de alimentos o una licuadora, combine las
cebolletas, los jalapeños, la cebolla, pimienta de Jamaica, mostaza
seca, canela, nuez moscada, pimienta, el vinagre balsámico y la salsa
de soya.
2. Procese para picar y mezclar bien los ingredientes. Cubra las piezas
de pollo con la mezcla (ésta estará espesa). Cubra y adobe hasta el
día siguiente en el refrigerador.
3. Coloque el pollo con el adobo en su olla de cerámica de la Olla de
Cocción Lenta al Vacío (Sous Vide) BLACK+DECKER™. Añada el
caldo de pollo. Tape; cocine en HIGH (temperatura alta) por 3 horas.
4. Si lo desea, sirva con arroz y la salsa cocinada.
Consejo: Para espesar la salsa, mezcle 1 a 2 cucharadas de harina
común con un poco de agua, luego añádala a la salsa. Revuelva hasta
que la salsa se espese.
5 cebolletas, cortadas en
pedazos de 1 pulgada
3 pimientos jalapeños, sin
semilla y cortados en 4 piezas
1 cebolla grande,
cortada en cuartos
1 cucharada de pimienta
de Jamaica
1 cucharada de mostaza seca
2 cucharaditas de
canela molida
2 cucharaditas de nuez
moscada molida
½ cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de salsa de soya
1 pollo (3 a 3 ½ libras),
cortado y sin piel
1 lata (14 ½ onzas)
de caldo de pollo
SLOW
COOK
Cocción lenta
4 5
Prep Time: 10 min
Tiempo de preparación
Total Time: 6 hr, 10 min
Tiempo total
Cook Time: 6 hr
Tiempo de cocción
Servings: 10
Porciones
Beef Pot Roast
1 cup beef broth
6 medium carrots,
cut in 2 ½ inch pieces
(about 2 cups)
4 large cloves garlic, chopped
1 ½ tsp. Herbs de Provence
4 lb. boneless bottom round roast
1 bag (20 oz.) frozen pearl onions
¼ tsp. coarsely ground pepper
4 medium potatoes,
quartered
½ tsp. salt
1 envelope beef onion soup mix
½ tsp. dried thyme
Carne de Res Asada
1. Place half of the vegetables on bottom the BLACK+DECKER™ Sous Vide Slow Cooker
stoneware pot. Season beef with salt and pepper. Place on top of vegetables.
2. Add remaining vegetables. Spread around roast.
3. In measuring cup or bowl, combine remaining ingredients; stir to blend.
Pour over beef. Cover with glass lid.
4. Cook on LOW for 6 hours, until beef is tender.
1. Coloque la mitad de los vegetales en el fondo de la olla de cerámica
de la Olla de Cocción Lenta al Vacío (Sous Vide) BLACK+DECKER™.
Sazone la carne con sal y pimienta. Colóquela encima de los
vegetales.
2. Añada el resto de los vegetales. Acomódelos alrededor de la carne.
3. En una taza de medir o un bol, combine el resto de los ingredientes;
revuelva para mezclarlos. Vierta sobre la carne. Tape con la tapa de
vidrio.
4. Cocine en LOW (temperatura baja) por 6 horas hasta que la carne
esté blanda.
1 taza de caldo de carne
6 zanahorias medianas, cortadas
en pedazos de 2 ½ pulgada
(unas 2 tazas)
4 dientes de ajo, picados
1 ½ cucharadita de
hierbas provenzales
4 libras de contra o cuete
de res para asar
1 bolsa (20 onzas) de
cebollas perlas
¼ cucharadita de
pimienta molida gruesa
4 papas medianas,
cortadas en cuartos
½ cucharadita de sal
1 sobre de mezcla de sopa de
cebolla y carne de res
½ cucharadita de tomillo seco
SLOW
COOK
Cocción lenta
6 7
Prep Time: 12 min
Tiempo de preparación
Total Time: 5 hr, 12 min
Tiempo total
Cook Time: 5 hr
Tiempo de cocción
Servings: 12
Porciones
Shredded Pork Sandwiches
2 large Vidalia onions,
thinly sliced
3.5 lb. fresh pork butt or loin
½ tsp. salt
¼ tsp. coarse black pepper
1 cup barbecue sauce
1 cup beef broth
¼ cup honey
¼ cup fresh lime juice
¼ cup spicy brown mustard
2 Tbsp. tomato paste
Hamburger buns
Cole slaw
Sandwiches de Carne de Cerdo Desmenuzada
1. Place onions in bottom of the BLACK+DECKER™ Sous Vide Slow Cooker stoneware pot.
Season pork with salt and pepper and place on top of onions, fat side up.
2. In large measuring cup or bowl, combine remaining ingredients; stir to blend.
Pour over pork.
3. Cover and cook on HIGH for 5 hours or until pork shreds easily when touched with a fork.
Remove pork from cooking pot; let stand 5 min.
4. Using 2 forks, shred pork. Return the meat to the Sous Vide Slow Cooker.
5. Fill buns with pork and coleslaw.
1. Coloque las cebollas en el fondo de la olla de cerámica de la Olla de Cocción Lenta al Vacío (Sous Vide) BLACK+DECKER™. Sazone la carne de
cerdo con sal y pimienta y colóquela encima de las cebollas, con el lado de grasa hacia arriba.
2. En una taza de medir o un bol grande, combine el resto de los ingredientes; revuelva para mezclarlos. Vierta sobre la carne de cerdo.
3. Tape la olla y cocine en HIGH (temperatura alta) por 5 horas o hasta que la carne de cerdo se desmenuce fácilmente al tocarla con un tenedor.
Retire la carne de cerdo de la olla de cocción; deje reposar por 5 minutos.
4. Utilizando 2 tenedores, desmenuce la carne de cerdo. Colóquela de nuevo en la olla de cocción lenta.
5. Rellene los panes con la carne de cerdo y la ensalada de col.
2 cebollas Vidalia grandes,
cortadas en rebanadas finas
3 ½ libras de pierna de cerdo
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
negra, de molido grueso
1 taza de salsa barbacoa
1 taza de caldo de carne
¼ taza de miel
¼ taza de jugo de lima fresco
¼ taza de mostaza
condimentada color marrón
2 cucharadas de concentrado
de tomate
Pan de hamburguesas
Ensalada de col
SLOW
COOK
Cocción lenta
8 9
Prep Time: 15 min
Tiempo de preparación
Total Time: 2 hr, 45 min
Tiempo total
Cook Time: 2 hr, 30 min
Tiempo de cocción
Servings: 6
Porciones
Mac and Cheese
½ tsp blackpepper
4 Tbsp butter
16 oz box elbow macaroni
2 cups shredded mild cheddar
2 cups 2% milk
1 tsp salt
2 cups shredded sharp cheddar
2 cups water
Macarrones con Queso
1. Bring a pot of salted water to a boil and cook the macaroni
according to package directions. Drain the macaroni.
2. Grease the BLACK+DECKER™ Sous Vide Slow Cooker with cooking spray
and pour in the cooked macaroni. Stir in the butter until melted.
3. Add the remaining ingredients to the Sous Vide Slow Cooker
and stir to combine.
4. Place the lid on the slow cooker. Cook for 2-3 hours on low, stirring occasionally.
5. Top with additional cheese, if desired, and enjoy!
Tip: Add sautéed bread crumbs for extra flair!
1. Hierva una olla con agua y sal y cocine los coditos de acuerdo a las
instrucciones del paquete. Escurra los coditos.
2. Engrase con un espray de aceite para cocinar la Olla de Cocción Lenta
al Vacío (Sous Vide) BLACK+DECKER™ y vierta los coditos cocinados.
Incorpore la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita.
3. Añada el resto de los ingredientes a la olla de cocción lenta y revuelva
para mezclarlos.
4. Coloque la tapa sobre la olla de cocción lenta. Cocine por 2 a 3 horas
en LOW (temperatura baja), revolviendo de vez en cuando.
5. Cubra con queso adicional, si lo desea, y ¡disfrute!
Consejo: Añada migas de pan sofritas para ¡elevar el plato!
½ cucharadita de pimienta negra
4 cucharadas de mantequilla
1 caja de 16 onzas de coditos
2 tazas de queso cheddar de
sabor suave, rallado en tiras
2 tazas de leche descremada
al 2% de grasa
1 cucharadita de sal
2 tazas de queso cheddar de
sabor fuerte, rallado en tiras
2 tazas de agua
SOUS
VIDE
SOUS VIDE
TEMP
PROBE
TEMP PROBE
SLOW
COOK
Cocción lenta
10 11
Prep Time: 30 min
Tiempo de preparación
Total Time: 8-11 hr
Tiempo total
Cook Time: 8-10 hr
Tiempo de cocción
Servings: 8
Porciones
Pork Carnitas
4 lb. boneless pork shoulder
1 yellow onion, quartered
5 garlic cloves, smashed
1 orange, quartered
1 cinnamon stick,
broken into a few pieces
2 bay leaves
1 Tbsp. kosher salt
½ tsp black pepper
1 Tbsp. ground cumin
1 Tbsp. ground coriander
1 Tbsp. dried oregano
2 Tbsp. olive oil
12 tortillas for serving
3 limes for topping
¼ cup cilantro,
chopped for topping
Cheese for topping
Salsa or Pico de Gallo for topping
Carnitas de Carne de Cerdo
1. In a small bowl stir together the salt, pepper, cumin,
coriander, and oregano. Set aside.
2. Place the whole pork shoulder in the BLACK+DECKER™
Sous Vide Slow Cooker. Sprinkle the spice mix over the
roast. Add onion, garlic, cinnamon stick, and bay leaves
around the roast. Squeeze the juice out of the orange
over everything in the Sous Vide Slow Cooker and toss
in the juiced orange quarters.
3. Put the lid on the slow cooker and insert the
temperature probe into the roast as close to the center
of the roast as possible. On the control panel press the
Temp Probe button then push the up or down arrows
to set the temperature to 180˚F. Press start.
Note: The Sous Vide Slow Cooker will stay on until you
stop it. The longer you can leave the roast in the Sous
Vide Slow Cooker the more tender and moist it will be.
5. Once done, pull the roast out of the Sous Vide Slow
Cooker and place on a cutting board. Be careful, this
may fall apart as you are pulling it out. Discard the
aromatics (onion, orange, bay leaves etc.) and reserve
some of the juice to pour over the pork after you shred
it. Shred the roast with forks and place in a bowl; add
reserved juice to the bowl and stir.
6. Serve carnitas in a tortilla wrap and top with a squeeze
of lime, cilantro, cheese and salsa.
1. En un bol, revuelva juntos la sal, pimienta, el comino, cilantro y el
orégano. Deje a un lado.
2. Coloque la paleta de cerdo completa en la Olla de Cocción Lenta
al Vacío (Sous Vide) BLACK+DECKER™. Espolvoree la mezcla de
especias sobre la carne de cerdo. Añada la cebolla, el ajo, la rama de
canela y las hojas de laurel alrededor de la carne de cerdo. Exprima
el jugo de la naranja sobre todo el contenido de la Olla de Cocción
Lenta al Vacío e incorpore los cuartos de la naranja exprimida.
3. Coloque la tapa sobre la olla de Cocción Lenta e inserte la sonda de
temperatura en la carne de cerdo lo más cerca posible al centro de la
carne. En el panel de control, presione el botón “temp probe” (sonda de
temperatura), luego presione las flechas apuntando hacia arriba o hacia
abajo para fijar la temperatura a 180˚F. Presione el botón “start” (inicio).
Nota: La Olla de Cocción Lenta al Vacío se mantendrá activada hasta que
usted detenga su funcionamiento. Mientras más tiempo pueda cocinar
la carne en la olla de cocción lenta al vacío, más tierna quedará.
4. Una vez cocinada, retire la carne de cerdo de la olla de cocción al
vacío y coloque sobre una tabla de cortar. Tenga cuidado, ya que
la carne de cerdo se puede desbaratar mientras la saca de la olla.
Deseche las especias aromáticas (la cebolla, naranja, las hojas de
laurel, etc.) y reserve un poco del jugo para verterlo sobre la carne de
cerdo después de desmenuzar.
5. Sirva las carnitas en una tortilla y cubra con jugo exprimido de una
lima, el queso y la salsa.
4 libras de paleta de
cerdo sin hueso
1 cebolla amarilla,
cortada en cuartos
5 dientes de ajo, machacados
1 naranja, cortada en cuartos
1 rama de canela,
partida en varios pedazos
2 hojas de laurel
2 cucharada de sal kosher
½ cucharadita de
pimienta negra
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de cilantro en polvo
1 cucharada de orégano seco
2 cucharadas de aceite de oliva
12 tortillas para servir
3 limas para cobertura
¼ taza de cilantro picado
para cobertura
Queso para cobertura
Salsa o pico de gallo para cobertura
TEMP
PROBE
Sonda de
temperatura
12 13
Prep Time: 10 min
Tiempo de preparación
Total Time: 6-11 hr
Tiempo total
Cook Time: 6-10 hr
Tiempo de cocción
Servings: 8 sandwiches
Porciones
Roast Beef
4-6 lbs. beef roast (ribeye roast,
top round roast, sirloin roast)
2 tsp granulated garlic
Salt and pepper to taste
8 bakery style hoagie rolls
4 Tbsp. prepared horseradish
2 Tbsp. apple cider vinegar
½ cup mayonnaise
1 cup sour cream
Lettuce and tomatoes
(sliced for sandwiches)
Roast Beef (Rosbif)
1. Place the roast in the BLACK+DECKER™ Sous Vide
Slow Cooker. Generously season the beef roast with
salt and pepper. Sprinkle the garlic over the roast. Put
the lid on the Sous Vide Slow Cooker and insert the
temperature probe as close to the center of the roast
as possible. Depending on the roast, you may need to
set the roast on the included rack so you can get the
temperature probe to the center of the roast.
2. Press the Temp Probe button and set the temperature
to 140˚F. Press start. The Sous Vide Slow Cooker will
stay on until you stop it. The longer you can leave the
roast in the Sous Vide Slow Cooker the more tender
and moist it will be.
3. Once done, pull the roast out of the Sous Vide Slow
Cooker and place on a cutting board. Allow the roast
to sit for 5-10 minutes before slicing.
4. While the roast is resting combine the prepared
horseradish, apple cider vinegar, mayonnaise, and sour
cream in a medium bowl; set aside.
5. Thinly slice the roast and build your sandwich using
the horseradish sauce, lettuce and tomatoes.
Note: Avoid a chuck roast for this recipe-these tend
to be tougher and would not slice as nice for your
sandwich.
1. Coloque la carne en la Olla de Cocción Lenta al Vacío (Sous Vide)
BLACK+DECKER™. Sazone abundantemente la carne con sal y
pimienta. Espolvoree el ajo sobre la carne. Coloque la tapa sobre la
Olla de Cocción Al Vacío e inserte la sonda de temperatura lo más
cerca posible del centro de la carne. Dependiendo de la carne, puede
ser necesario colocar la carne en la parrilla de asar incluida para
poder insertar la sonda de temperatura en el centro de la carne.
2. Presione el botón “temp probe” (sonda de temperatura) y fije la
temperatura a 140˚F. Presione el botón “start” (inicio). La Olla de
Cocción Lenta al Vacío se mantendrá activada hasta que usted
detenga su funcionamiento. Mientras más tiempo pueda cocinar la
carne en la olla de cocción lenta al vacío, más tierna y jugosa quedará.
3. Una vez cocinada, retire la carne de la olla de cocción al vacío y
coloque sobre una tabla de cortar. Deje reposar la carne por 5 a 10
minutos antes de cortarla.
4. Mientras la carne reposa, combine la salsa de rábano picante, el
vinagre de sidra de manzana, la mayonesa y la crema agria en un bol
mediano; deje hacia un lado.
5. Corte la carne en rebanadas finas y prepare su sándwich usando la
salsa de rábano picante, lechuga y tomates.
Nota: Evite usar carne de aguja para esta receta—estos cortes de carne
tienden a ser más duros y no podrá rebanar bien para su sándwich.
4 a 6 libras de carne de res para
asar (parte superior de la costilla
(T-bone), centro y solomillo)
2 cucharaditas de ajo granulado
Sal y pimienta al gusto
8 panes para sándwich submarino
4 cucharadas de salsa de rábano
picante
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
½ taza de mayonesa
1 taza de crema agria
Lechuga y tomates (rebanados para sándwiches)
TEMP
PROBE
Sonda de
temperatura
14 15
Prep Time: 10 min
Tiempo de preparación
Total Time: 6-8 hr
Tiempo total
Cook Time: 6-8 hr
Tiempo de cocción
Servings: 4
Porciones
Whole Chicken
4-5 lb. whole chicken, neck and
giblets removed from the
cavity, patted dry
2 tsp Herbs de Provence
2 tsp granulated garlic, divided
2 tsp salt, divided
1 tsp pepper, divided
Paprika
Pollo Entero
1. Combine the Herbs de Provence, 1 tsp. granulated
garlic, 1 tsp salt and ½ tsp pepper in a small bowl.
2. Place the chicken in the BLACK+DECKER™ Sous Vide
Slow Cooker. Sprinkle the seasoning mix over the
whole chicken, rubbing under the skin to help season
the roast. Then sprinkle some paprika over the roast to
add some color.
3. Put the lid on the Sous Vide Slow Cooker and insert the
temperature probe into the roast as close to the center
of the roast as possible. There are three holes around
the lid to help make this easier. You can latch the lid on,
but it is not necessary. On the control panel press the
Temp Probe button then push the up or down arrows
to set the temperature to 165˚F. Press start.
4. The Sous Vide Slow Cooker will stay on until you stop
it. I would not recommend leaving the chicken in for
over 8 hours because it gets so tender and juicy that it
will fall apart and be very hard to get out of the Sous
Vide Slow Cooker.
5. Once done, pull the roast out of the Sous Vide Slow
Cooker and place on a cutting board. Let the roast rest
for 5-10 minutes.
1. Combine las hierbas provenzales, 1 cucharadita de ajo granulado, 1
cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta en un bol pequeño.
2. Coloque el pollo en la Olla de Cocción Lenta Al Vacío (Sous Vide)
BLACK+DECKER™. Espolvoree la mezcla de sazones sobre el pollo
entero, frotando debajo de la piel para ayudar a sazonarlo. Luego
espolvoree un poco de pimentón sobre el pollo para agregar color.
3. Coloque la tapa sobre la olla de cocción lenta e inserte la sonda
de temperatura lo más cerca posible del centro del pollo. La tapa
cuenta con tres orificios con los clips cierre, pero no es necesario.
En el panel de control, presione el botón “temp probe” (sonda de
temperatura), luego presione los botones de las flechas apuntando
hacia arriba o hacia abajo para fijar la temperatura a 165˚F. Presione
del botón “start” (inicio).
4. La Olla de Cocción Lenta al Vacío se mantendrá activada hasta que
usted detenga su funcionamiento. Recomendamos dejar el pollo en
la olla por más de 8 horas, ya que éste queda tan blando y jugoso,
que se desbaratará, haciendo difícil retirarlo de la olla.
5. Cuando el pollo esté listo, retírelo de la olla de cocción lenta al vacío
y colóquelo sobre una tabla de cortar. Permita que el pollo repose
por 5 a 10 minutos.
1 pollo entero de 4 a 5 libras,
cuello y menudos extraídos de
la cavidad, secados a palmadas
2 cucharaditas de
hierbas provenzales
2 cucharaditas de ajo
granulado, dividido
2 cucharaditas de sal, dividida
1 cucharadita de
pimienta, dividida
Pimentón
TEMP
PROBE
Sonda de
temperatura
16 17
Prep Time: 10 min
Tiempo de preparación
Total Time: 1 hr, 10 min
Tiempo total
Cook Time: 1 hr
Tiempo de cocción
Servings: 4
Porciones
Provencal Pork Chops
4 Ribeye pork chops
(about an inch thick)
2 Tbsp. dried Herbs de Provence
2 cloves of garlic,
mashed to a paste
Salt and pepper to taste
Chuleta de Cerdo Provenzal
1. Fill the BLACK+DECKER™ Sous Vide Slow Cooker two
thirds full with hot tap water, put the cover on the Sous
Vide Slow Cooker. Then insert the temperature probe
into the water through the hole in the handle of the lid.
Set the temperature to 130°F and the time for 1 hour.
2. While the water heats, spread the garlic paste on the
pork chops and season with Herbs de Provence and salt
and pepper. Place the pork in individual zip top bags.
3. Press out as much air from the bag as possible and
zip almost closed. Once the water is heated, place
the bags in the water, until pork is almost completely
submerged to get out as much air as possible and then
zip the rest of the way closed. Be careful to not get
water into the bag.
Tip: Use the included rack helps keep the pork chops
under water. You may need to add more water to
submerge the meat. Make sure it is hot tap water so
the temperature does not dip down too much.
Sear the meat: Once the pork has finished cooking
carefully remove it from the bag and set it on a cutting
board. In a cast iron skillet heat a few Tbsp. of olive oil
over high heat. Once the oil starts to smoke sear the
pork in the pan for about 3-4 minutes per side. Allow
the pork to rest for about 5 minutes before serving.
Note: The higher the temperature you want to cook the
meat the longer it will take the slow cooker to heat up.
Depending on how hot your tap water gets you may
need to heat water up on the stove or in a kettle before
pouring into the Sous Vide Slow Cooker.
1. Llene la Olla de Cocción Lenta al Vacío (Sous Vide) BLACK+DECKER™
hasta dos tercios de su capacidad con agua caliente de la llave,
coloque la tapa sobre la olla. Luego inserte la sonda de temperatura
dentro del agua a través del orificio en el asa de la tapa. Fije la
temperatura a 130°F y el tiempo de cocción a 1 hora.
2. Mientras el agua se calienta, esparza la pasta de ajo sobre las
chuletas de cerdo y sazone con las hierbas provenzales, sal y
pimienta. Coloque cada chuleta de cerdo en bolsas plásticas de
cierre hermético estilo “zip” individuales.
3. Presione cada bolsa para extraer la mayor cantidad de aire posible y no
la cierre del todo. Cuando el agua esté caliente, coloque las bolsas en el
agua hasta que las chuletas de cerdo estén casi sumergidas totalmente
para extraer la mayor cantidad de aire posible y luego ciérrelas por
completo. Tenga cuidado de que no entre agua en la bolsa.
Consejo: Yo he descubierto que usar la parrilla incluida ayuda a mantener
las chuletas debajo del agua. Puede ser necesario añadir más cantidad
de agua para sumergir las chuletas de cerdo – asegúrese de que sea
agua caliente de la llave para que la temperatura no baje demasiado.
Selle la carne: Una vez que la chuleta de cerdo se haya terminado de
cocinar, retírela de la bolsa y coloque sobre una tabla de cortar. En una
sartén de hierro fundido, caliente unas pocas cucharadas de aceite a
temperatura alta. Una vez que el aceite comience a producir humo,
selle la chuleta de cerdo en la sartén unos 3 a 4 minutos por cada lado.
Permita que el cerdo repose unos 5 minutos antes de servir.
Nota: Mientras más alta sea la temperatura seleccionada para cocinar
la carne, más tiempo tomará para que la olla de cocción lenta se
caliente. Dependiendo de lo caliente que esté su agua de la llave,
puede ser necesario calentar el agua en la estufa o en un hervidor
antes de verterla en la olla de cocción lenta al vacío.
4 chuletas de “ribeye” (parte superior de la costilla)
(más o menos una pulgada de grosor)
2 cucharadas de hierbas
provenzales secas
2 dientes de ajo, machacados hasta formar una pasta
Sal y pimienta al gusto
SOUS
VIDE
Cocción al
vacío
18 19
Prep Time: 5 min
Tiempo de preparación
Total Time: 1 hr, 10 min
Tiempo total
Cook Time: 1 hr, 5 min
Tiempo de cocción
Servings: 4
Porciones
Sous Vide Steak
4 Ribeye steaks
(between 6-10 ounces each)
4 cloves fresh garlic
Salt and pepper for seasoning
Bistec Cocinado al Vacío (Sous Vide)
1. Fill the BLACK+DECKER™ Sous Vide Slow Cooker two
thirds full with hot tap water, put the cover on the Sous
Vide Slow Cooker. Then insert the temperature probe
into the water through the hole in the handle of the lid.
Set the temperature to 132°F and the time for 1 hour.
2. While the water heats, generously season the steaks
with salt and pepper. Place the steaks in individual zip
top bags. Thinly slice the garlic, and place one sliced
clove on top of each steak.
3. Press out as much air from the bag as possible and zip
close. Once the water is heated, place the airtight bags
in the water, until steak is completely submerged.
Tip: Use the included rack helps keep the steaks under
water. You may need to add more water to submerge
the steaks. Make sure it is hot tap water so the
temperature does not dip down too much.
Sear the meat: Once the steak has finished cooking,
remove it from the bag and place on a large cutting
board. In a cast iron skillet, heat a few tablespoons of
oil over high heat. Once the oil is very hot; sear the
meat in the pan for about 2-4 minutes per side. Allow
the steak to rest for 5 minutes before slicing.
Note: The higher the temperature you want to cook the
meat the longer it will take the slow cooker to heat up.
Depending on how hot your tap water gets you may
need to heat water up on the stove or in a kettle before
pouring into the Sous Vide Slow Cooker.
1. Llene la Olla de Cocción Lenta al Vacío (Sous Vide)
BLACK+DECKER™ hasta dos tercios de su capacidad con agua
caliente de la llave, coloque la tapa sobre la olla. Luego inserte la
sonda de temperatura dentro del agua a través del orificio en el asa
de la tapa. Fije la temperatura a 132°F y el tiempo de cocción a 1 hora.
2. Mientras que el agua se calienta, sazone abundantemente los bistecs
con sal y pimienta. Coloque los bistecs en bolsas de cierre hermético
estilo “zip” individuales. Corte en rebanadas finas el ajo y coloque un
diente rebanado encima de cada bistec.
3. Presione cada bolsa para extraer la mayor cantidad de aire posible y
ciérrela. Cuando el agua esté caliente, coloque las bolsas herméticas
en el agua hasta que los bistecs estén sumergidos completamente.
Consejo: Yo he descubierto que usar la parrilla incluida ayuda a mantener
los bistecs debajo del agua. Puede ser necesario añadir más cantidad
de agua para sumergir los bistecs – asegúrese de que sea agua
caliente de la llave para que la temperatura no baje demasiado.
Selle la carne: Una vez que el bistec se haya terminado de cocinar,
retírelo de la bolsa y coloque sobre una tabla de cortar grande. En
una sartén de hierro fundido, caliente unas pocas cucharadas de
aceite a temperatura alta. Cuando el aceite esté bien caliente, selle la
carne en la sartén unos 2 a 4 minutos por cada lado. Permita que el
bistec repose por 5 minutos antes de cortarlo.
Nota: Mientras más alta sea la temperatura seleccionada para cocinar
la carne, más tiempo tomará para que la olla de cocción lenta se
caliente. Dependiendo de lo caliente que esté su agua de la llave,
puede ser necesario calentar el agua en la estufa o en un hervidor
antes de verterla en la olla de cocción lenta al vacío.
4 bistecs de costilla
(entre 6 a 10 onzas cada uno)
4 dientes de ajo fresco
Sal y pimienta para sazonar
SOUS
VIDE
Cocción al
vacío
20 21
Prep Time: 10 min
Tiempo de preparación
Total Time: 2 hr, 10 min
Tiempo total
Cook Time: 2 hr
Tiempo de cocción
Maple and Thyme Chicken
2 lbs. chicken breast
8 large sprigs fresh thyme
¼ cup pure maple syrup
Salt and pepper for seasoning
Pollo con Tomillo y Arce
1. Fill the BLACK+DECKER™ Sous Vide Slow Cooker two
thirds full with hot tap water, put the cover on the Sous
Vide Slow Cooker. Then insert the temperature probe
into the water through the hole in the handle of the lid.
Set the temperature to 146°F and the time for 2 hours.
2. While the water heats, generously season the chicken
with salt and pepper. Place the chicken in individual zip
top bags.
3. Place the thyme on either side of the chicken and pour
the maple syrup among the individually bagged chicken.
Press out as much air from the bag as possible and zip
close. Once the water is heated, place the airtight bags in
the water, until chicken is completely submerged.
Tip: Use the included rack helps keep the chicken under
water. You may need to add more water to submerge the
chicken. Make sure it is hot tap water so the temperature
does not dip down too much.
Sear the meat: Once the chicken has finished cooking,
remove it from the bag, discarding the thyme and
maple syrup, and place on a large cutting board. In a
cast iron skillet, heat a few tablespoons of oil over high
heat. Once the oil is very hot; sear the chicken in the
pan for about 2-4 minutes per side. Allow the chicken
to rest for 5 minutes before slicing.
Note: The higher the temperature you want to cook the
meat the longer it will take the slow cooker to heat up.
Depending on how hot your tap water gets you may
need to heat water up on the stove or in a kettle before
pouring into the Sous Vide Slow Cooker.
1. Llene la Olla de Cocción Lenta al Vacío (Sous Vide) BLACK+DECKER™
hasta dos tercios de su capacidad con agua caliente de la llave,
coloque la tapa sobre la olla. Luego inserte la sonda de temperatura
dentro del agua a través del orificio en el asa de la tapa. Fije la
temperatura a 146°F y el tiempo de cocción a 2 horas.
2. Mientras que el agua se calienta, sazone abundantemente el pollo
con sal y pimienta. Coloque el pollo en bolsas de cierre hermético
estilo “zip” individuales.
3. Coloque el tomillo en uno de los lados del pollo y vierta el sirope de
arce entre el pollo en cada bolsa. Presione cada bolsa para extraer
la mayor cantidad de aire y ciérrela. Cuando el agua esté caliente,
coloque las bolsas herméticas en el agua hasta que el pollo esté
sumergido completamente.
Consejo: Yo he descubierto que usar la parrilla incluida ayuda a
mantener el pollo debajo del agua. Puede ser necesario añadir más
cantidad de agua para sumergir el pollo – asegúrese de que sea agua
caliente de la llave para que la temperatura no baje demasiado
Selle la carne: Una vez que el pollo se haya terminado de cocinar, retírelo
de la bolsa desechando el tomillo y el sirope de arce, y coloque sobre
una tabla de cortar. En una sartén de hierro fundido, caliente unas
pocas cucharadas de aceite a temperatura alta. Cuando el aceite esté
bien caliente, selle el pollo en la sartén unos 2 a 4 minutos por cada
lado. Permita que el pollo repose por 5 minutos antes de cortarlo.
Nota: Mientras más alta sea la temperatura seleccionada para cocinar
el pollo, más tiempo tomará para que la olla de cocción lenta se
caliente. Dependiendo de lo caliente que esté su agua de la llave,
puede ser necesario calentar el agua en la estufa o en un hervidor
antes de verterla en la olla de cocción lenta al vacío.
2 libras de pechuga de pollo
8 ramitos grandes de tomillo fresco
¼ taza de sirope de arce puro
Sal y pimienta para sazonar
Servings: 4
Porciones
SOUS
VIDE
Cocción al
vacío
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© 2019 The Black & Decker Corporation and Spectrum Brands, Inc.
Made in China. | Fabricado en China.
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The Black & Decker Corporation, used under license. All rights reserved.
BLACK+DECKER y los logos y nombres de productos de BLACK+DECKER son marcas registradas de
The Black & Decker Corporation, usados bajo licencia. Todos los derechos reservados.
All other marks are Trademarks of Spectrum Brands, Inc.
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Black and Decker Appliances SCD7007SSD Guía del usuario
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