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www.domo-elektro.be B3958 RECYCLING INFORMATION This symbol on the product or on its packaging indicates that this product may not be treated as household waste. Instead it must be brought to the applicable collection point for recycling of electrical and electronic equipment. By ensuring this product is disposed of correctly, you will help prevent potential negative consequences for the environment and human health, which could otherwise be caused by inappropriate waste handling of this product. For more detailed information about recycling of this product, please contact your local city office, your household waste disposal service or the shop where you purchased the product. The packaging is recyclable. Please treat package ecologically. INFORMACIÓN DE RECICLAJE El símbolo en el producto o el embalaje indica que este producto no puede ser tratado como residuo doméstico. Los residuos de aparatos tienen que ser depositados en un punto de recogida destinado al reciclaje de aparatos eléctricos y electrónicos. Eliminando este producto de manera correcta, se puede evitar las consecuencias negativas posibles para el hombre y el medio ambiente en caso de un tratamiento de residuos incorrecto. Si desea obtener más información sobre el reciclaje de este producto, pónganse en contacto con la oficina municipal, la empresa o el servicio de recogida de residuos domésticos correspondiente o con el establecimiento dónde ha adquirido el producto. El material de embalaje es reciclable. Trate el embalaje de manera ecológica. INFORMACE O RECYKLACI ODPADU Symbol na přístroji či na jeho obalu znamená, že s tímto výrobkem není možno nakládat jako s běžným domovním odpadem, nýbrž musí být odevzdán na místech určených ke sběru a likvidaci elektrických a elektronických zařízení. Dodržením tohoto doporučení chráníte životní prostředí a zdraví spoluobčanů. Více informací o možnostech likvidace nebezpečného odpadu obdržíte na obecních nebo městských úřadech, sběrných dvorech nebo v prodejně, kde jste přístroj zakoupili. Obalové materiály jsou recyklovatelné, nakládejte s nimi podle předpisů pro životní prostředí. 7 B3958 www.domo-elektro.be PRECAUCIONES IMPORTANTES Este aparato está diseñado para ser utilizado por niños a partir de 8 años de edad y por personas con discapacidades físicas, sensoriales o mentales, o por personas que no dispongan de suficiente experiencia y conocimientos, a no ser que sean supervisados o instruidos inicialmente en la utilización segura del aparato y los posibles peligros. Los niños deben estar siempre bajo supervisión, para asegurar que no juegan con el aparato. El mantenimiento y la limpieza del aparato no pueden efectuarse por niños, a no ser que tengan más de 8 años de edad y sean supervisados. Mantenga el aparato y el cordón eléctrico fuera del alcance de niños menores de 8 años. Este aparato está diseñado para ser utilizado en un entorno doméstico y en entornos similares como: • En la cocina para el personal de tiendas, oficinas y otros entornos profesionales similares. • En las fincas. • En las habitaciones de hoteles y moteles y otros entornos con un carácter residencial. • En los cuartos de huéspedes o similares. Atención: el aparato no puede ser utilizado con un temporizador externo o un mando a distancia separado. 90 www.domo-elektro.be B3958 El aparato puede calentarse durante el uso. Mantenga el cable eléctrico lejos de las piezas calientes y no cubra el aparato. • Por favor, lea atentamente estas instrucciones antes del primer uso y guárdelas para futuras consultas. • Asegúrese siempre de que el aparato esté colocado sobre una superficie nivelada, seca y lisa. • No coloque el aparato cerca de objetos que generen calor, como cocinas y hornos eléctricos. • No coloque el aparato cerca de materiales inflamables o de encendido automático. • Asegúrese de que los orificios del aparato no estén cubiertos. • Conecte el aparato a un enchufe toma tierra y compruebe que la tensión es la misma que la de su casa. • No doble bruscamente el cable para evitar que se dañe. • Para evitar que alguien tropiece con el cable porque es demasiado largo, la máquina viene con un cable más corto. • Compruebe el estado del cable. Si el cable está dañado, debe ser reemplazado por el fabricante o una persona cualificada. • Mantenga el aparato fuera del alcance de los niños. • Este aparato cumple con las normas generales de seguridad. • No coloque objetos sobre el aparato ni lo cubra 91 B3958 • • • • • • • • • • • • • • www.domo-elektro.be cuando está en funcionamiento. La máquina de pan se calienta cuando está funcionando. Tocar sólo las manijas y botones del aparato y utilizar manoplas si es necesario. Asegúrese de que el aparato esté completamente frío y desenchúfelo antes de agregar o sacar las piezas. No mueva la máquina si contiene ingredientes calientes o líquidos. Evite el contacto con las paletas giratorias de amasado, cuando el aparato está en funcionamiento, para reducir el riesgo de lesiones. Apague el aparato pulsando el botón “Start/Stop” durante unos segundos. A continuación, desenchufe el aparato sin tirar del cable. Apague el aparato y desenchúfelo para proceder a su limpieza. No utilice la máquina para guardar alimentos o utensilios de cocina. No sumerja la máquina en agua u otros líquidos. No utilice la máquina para otro tipo de uso que no sea doméstico. No utilice la máquina para secar alimentos u otros objetos. No utilice la máquina en exteriores. No utilice piezas que no vienen con el producto o que no son recomendadas por el fabricante. El peso total de todos los ingredientes no puede ser superior a 1250 g. 92 www.domo-elektro.be B3958 • Nunca use más de 840g de harina por pan. • Nunca use más de 26g de levadura fresca o 4 cucharaditas de levadura en grano por pan. • Nunca use más de 500 ml de agua por pan. PIEZAS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Tapa Mirilla 2 palas de amasado Molde para el pan Pantalla Vaso medidor Cuchara dosificadora 1 3 4 5 2 6 7 ANTES DEL PRIMER USO 1. El embalaje debe contener la máquina de pan, el molde, las paletas de amasado, el vaso medidor, la cuchara dosificadora, el manual de instrucciones y el libro de recetas. Retire todos los materiales de embalaje y manténgalos fuera del alcance de los niños. 2. Compruebe que estén todas las piezas adicionales. Compruebe que la máquina no haya sufrido ningún daño durante el transporte. 3. Limpie la máquina de pan, el molde y las palas de amasado con un paño húmedo. El molde y las palas tienen un recubrimiento antiadherente para evitar que la masa se pegue al fondo. Por lo tanto, nunca se deben limpiar estas piezas con productos de limpieza abrasivos. Utilice un paño húmedo. 4. Retire la película protectora de la pantalla. 5. Cuando se pone en funcionamiento el aparato por primera vez, se escuchará un pitido fuerte y los números “3:10” aparecerán en la pantalla. Los dos puntos entre “3 y 10” comenzarán a parpadear. Esto indica que el aparato está listo para su uso y se ha elegido de forma automática el programa 1 (normal). Es absolutamente común e inofensivo que el aparato emita un poco de humo al usarlo por primera vez. 6. La calidad del pan horneado dependerá de toda una serie de factores. Por favor asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y ponga la cantidad correcta de cada ingrediente, como se indica en las recetas. 93 B3958 www.domo-elektro.be INGREDIENTES Obtener un gran pan dependerá en gran medida de 3 factores principales: la calidad, la frescura y la correcta medición de las cantidades. ¡Atención: ¡No exceda la capacidad máxima de su máquina de hacer pan! Por lo tanto para cada hornada no exceda nunca las cantidades máximas de los siguientes ingredientes: • Nunca use más de 840g de harina por pan. • Nunca use más de 26g de levadura fresca o 4 cucharaditas de levadura en grano por pan. • Nunca use más de 500 ml de agua por pan. HARINA La harina es el componente básico del pan. El peso de la harina varía, dependiendo del tipo de harina utilizada. Por tanto, es absolutamente necesario que usted pese la cantidad adecuada en una balanza. Por favor, asegúrese de comprar una variedad de harinas que sean adecuadas para la preparación del pan. Nunca use más de 840g de harina por pan. GLUTEN El gluten es un ingrediente natural de la harina y estimula el aumento del pan. LEVADURA La levadura es un microorganismo que se encuentra en varios alimentos vegetales. La levadura convierte los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Esta capacidad es ideal para que el pan suba y para que sea más ligero y fácil de digerir. Recomendamos el uso de levadura seca para esta máquina. Esta levadura (en polvo) es más fácil de trabajar y se conserva por un tiempo más largo que la levadura fresca y en general da un mejor resultado. Nunca use más de 26g de levadura fresca o 4 cucharaditas de levadura en grano por pan. SAL La sal no sólo le da sabor al pan, sino que regula la actividad de la levadura, fortalece la masa y evita que el pan suba demasiado. MANTEQUILLA / ACEITE La mantequilla y el aceite mejoran el sabor del pan en general y lo hacen más blando. La mantequilla o el aceite deben estar a temperatura ambiente. AZÚCAR El azúcar es el nutriente del que se alimenta la levadura y es de gran importancia para el proceso de subida del pan. Puede utilizar azúcar blanco, azúcar moreno, 94 www.domo-elektro.be B3958 jarabe o miel. El azúcar da al pan un cierto sabor suave y delicado, aumenta su valor nutricional y también hace el pan menos perecedero. Cuidado: No se debe utilizar el azúcar sin refinar o terrones de azúcar cuando se quiera hacer, por ejemplo, pan de canela, ya que pueden dañar la capa antiadherente del recipiente para el pan. AGUA Cuando la harina se mezcla con el agua, se forma el gluten y ya no podrá entrar aire, lo que permitirá que el pan suba. El agua debe esta tibia, ya que el agua fría no activará la levadura y el agua caliente lograría el resultado opuesto. Nunca use más de 500 ml de agua por pan. LECHE La leche determina en gran medida el color del pan (el marrón de la corteza, y lo cremoso del interior), mejora el sabor del pan en general y aumenta su valor nutricional. Si decide usar leche fresca, no se olvide de reducir la cantidad de agua, con el fin de mantener el nivel adecuado de humedad. Cuidado: No utilice leche fresca si usted va a elegir el programa de cocción con la función de retardo de tiempo, la leche puede pasarse y dar un sabor amargo. OTROS INGREDIENTES En algunos libros de cocina que usted pueda encontrar, se requiere el uso de hierbas, frutos secos, pasas, frutas o verduras. Utilice siempre ingredientes frescos. Si desea utilizar nueces, pipas de girasol, frutos secos o ingredientes similares, se recomienda que se empapen en agua y se sequen antes de añadirlos a la masa. Asegúrese siempre de que estos ingredientes no sean demasiado grandes, ya que pueden dañar la capa antiadherente del molde. PANTALLA En la pantalla aparece: a. El peso deseado para el pan: 1250 g, 1000 g, 750 g b. El tiempo de cocción restante c. La fase del programa en curso: Amasar 1, Subida 1, amasar 2, Subida 2, Subida 3, cocción, mantener el 95 B3958 www.domo-elektro.be calor d. La luz seleccionada para el color de la corteza: Claro, medio, oscuro. e. El número de programa seleccionado Botón ‘Menú’ Este botón se utiliza para seleccionar el programa de cocción deseado. Con cada toque de este botón, se escuchará un pitido, que indicará un cambio en el tipo seleccionado. El programa seleccionado y el tiempo de cocción correspondiente aparecerán en la pantalla. La máquina de pan le permite elegir entre 11 programas diferentes de cocción. Botón ‘Color’ Utilice este botón para determinar si desea una corteza suave, media u oscura. Si elige el programa “Dough”, no será posible seleccionar el color de la corteza. Para recetas de prueba, le recomendamos que elija el color de la corteza media. Botón “tamaño” Utilice este botón para seleccionar el peso del pan, ya sea 750, 1000 o 1250 gr. Tenga en cuenta que la suma de los ingredientes que figuran en la receta es el peso del pan que está a punto de hacer. Botón de “Start / Stop” Este botón le permite iniciar y detener el programa. Si ha seleccionado accidentalmente el programa equivocado, puede cambiar la selección pulsando el botón durante unos segundos, después de lo cual se puede volver a programar el aparato, seleccionando el tipo de cocción correcto. Inicio: iniciar un programa. Pulse este botón hasta que oiga un breve pitido. Los dos puntos en el indicador de la hora en la pantalla comenzarán a parpadear, la máquina comenzará la cuenta atrás y se activará el programa que se ha seleccionado. Parar: para detener el programa, pulse este botón durante unos segundos hasta que escuche un pitido. La señal confirma que el programa ha parado. Al presionar el botón brevemente “START / STOP”, se interrumpió el programa. Pulse el botón otra vez para reiniciar el programa. On / Off ¿Cómo puede saber si la máquina está funcionando y el programa se está ejecutando? Si los dos puntos de la pantalla parpadean, esto indica que el programa está activo. Si los puntos se encienden y parpadean constantemente, el programa se ha detenido. Función de retardo de tiempo “Time +” o “Time –“ Estos botones le permiten determinar cuando quiere que el pan esté listo. Si pulsa el botón “Time +” el tiempo total aumentará 10 minutos con cada pulsación. Si pulsa el botón “Time –“, disminuirá el tiempo total de cocción 10 minutos. 96 www.domo-elektro.be B3958 Número de programa Se puede ver el número de programa en la esquina izquierda de la pantalla LCD. Función de memoria Si el aparato se activa después de un corte de energía de aproximadamente 10 minutos, el programa continuará desde donde se detuvo. Esto no cuenta si se cancela el programa y se detiene el proceso de cocción presionando el botón “Start / Stop”. Ventana de visualización Usted puede seguir el proceso de cocción a través de la ventana de visualización. PROGRAMAS Seleccione el programa deseado pulsando el botón “Menú”. El número de programa correspondiente aparece en la pantalla LCD. El tiempo de cocción depende de las combinaciones de programa seleccionadas. Ver más información sobre los “tiempos de programa” en el diagrama que se muestra a continuación: Programa 1: Básico: Este es el programa más utilizado para hacer un pan blanco normal. Programa 2: Francés: Con este programa el tiempo para amasar y subir el pan será más largo que el del primer programa. Programa 3: Integral: este programa es el más adecuado para la confección de los tipos de pan más pesados, como el pan integral. En general, estos tipos de pan tienden a ser ligeramente más pequeños que el pan blanco normal, debido al mayor peso de la harina. Programa 4: Sweet: Adecuado para hacer pan de pasas, etc. Programa 5: Super rápido: Seleccione este programa si necesita hornear una barra de pan blanco en menos tiempo (una hora y media). Debido al proceso más rápido, el pan será más pequeño que el pan que resulta del programa “normal”. Programa 6: Sandwich: Seleccione este programa para hacer una masa blanca muy ligera, adecuada por ejemplo, para panecillos pequeños. Programa 7: Leche Mantequilla: Este programa le permite hacer pan con mantequilla o nata líquida. Programa 8: Sin gluten: Este programa le permite hacer pan sin gluten. Programa 9: Dough: Seleccione este programa si lo que desea es hacer la masa y dejar que suba. Programa 10: Cake: Con este programa la barra de pan será menos alta y más sólida. No se puede utilizar la función de retardo de tiempo con este programa, ya que la levadura comienza a trabajar inmediatamente. Si utiliza este programa para hacer un pastel le recomendamos que ponga los ingredientes en el molde, seleccione el programa de la máquina y agite brevemente los ingredientes con una cuchara de 97 B3958 www.domo-elektro.be madera antes de pulsar el botón “Start/Stop”. Programa 11: Bake: Para la masa ya preparada con antelación. Este programa sólo se puede utilizar para la etapa final del proceso de horneado. El programa 11 también le permite recalentar el pan que ya ha sido horneado. Presione durante 2 segundos el botón “Start/Stop” hasta que oiga un pitido, para terminar el programa antes. Durante el proceso de amasado de los programas Básico, Francés, Integral, Dulce, Súper rápido, Sandwich, Mantequilla, Sin gluten, Masa, se oirá un pitido. Este pitido significa que es el momento adecuado para añadir ingredientes, tales como nueces, pasas, etc. Tiene que abrir la tapa, agregar los ingredientes y cerrar la tapa de nuevo para que continúe el proceso de amasado. Asegúrese de dejar en remojo las pasas y las nueces y posteriormente secarlas con un paño o papel de cocina. Estos ingredientes no deben ser demasiado grandes o demasiado duros, ya que pueden dañar el revestimiento antiadherente del molde. Si ha ajustado el tiempo de retardo, se pueden poner todos los ingredientes a la vez desde el principio. INSTRUCCIONES DE USO Paso 1: Tome el molde de la máquina de pan, girándolo un cuarto de vuelta hacia la derecha. También puede sacar el molde tirando del asa. Paso 2: Coloque las paletas de amasado en los ejes del molde cuidadosamente y de manera adecuada, para que todos los ingredientes se mezclen y se amasen bien. Paso 3: Al poner los ingredientes en el molde, hágalo de la siguiente manera y en este orden: 1. Agua / leche 2. Harina 3. Mantequilla / aceite 4. Huevos (opcional) 5. Azúcar (poner el azúcar en un lado del molde) 6. Sal (poner en el lado opuesto) 7. Levadura (concentrar la levadura en un pequeño agujero en el centro). Asegúrese de que la levadura se mantenga lejos del agua, ya que el agua puede activar la levadura antes de que todos los ingredientes estén bien mezclados y amasados. Paso 4: Retire los restos que hayan quedado de la parte exterior del molde. Coloque el molde en la máquina. Paso 5: Cierre la tapa. Paso 6: Conecte el aparato. Paso 7: Seleccione el programa que desee, utilizando el botón “Menú”. Cada entrada se confirma con un pitido. Paso 8: Seleccione el color de la corteza (claro, medio, oscuro) con el botón “corteza”. 98 www.domo-elektro.be B3958 Seleccione el peso del pan con el botón “tamaño del pan”. Paso 9: Programa para la función de retardo de tiempo, si así lo desea. Paso 10: Presione el botón “Start/Stop”. Los dos puntos comienzan a parpadear, lo que indica que la máquina ha iniciado el proceso. Cuando haya programado la función de retardo de tiempo, el programa se iniciará después que el retardo de tiempo programado haya expirado. Tiempos del programa: Programa 750 g 1000 g 1. Basic 03:00 03:05 2. Francés 03:18 03:25 3. Integral 03:25 03:30 4. Dulce 02:55 03:00 5. Súper rápido 01:25 01:28 6. Sandwich 03:00 03:05 7. Mantequilla 03:20 03:22 8. Sin gluten 03:35 03:40 9. Dough 1:50* 1:50* 10. Cake 1:30 1:35 11. Hornear 1:00* 1:00* * Estos programas no permiten elegir el peso del pan. 1250 g 03:10 03:30 03:40 03:05 01:30 03:10 03:25 03:45 1:50* 1:40 1:00* El tiempo en la pantalla se indica en horas y minutos. Ejemplo: Programa 1, básico, haciendo un pan de 750 g, dura 3 horas. El pan más grande que se puede hacer con la máquina, pesa 1.250 g. Paso 11: Cuando el pan está listo, se oirán varios pitidos. Mantenga pulsado el botón “Start/Stop” durante unos segundos, para que cesen los pitidos. Desenchufe y abra la tapa de la máquina. Póngase manoplas de cocina para retirar el molde. Deje que el pan se enfríe durante aproximadamente 10 minutos. Gire el molde al revés y agítelo suavemente para que salga el pan. Asegúrese de no colocar ni el pan ni el molde en el exterior del aparato. Tampoco debe colocarlos directamente sobre un mantel de plástico. Si tiene dificultades para retirar el pan del molde, gire cuidadosamente las palas de amasar por la parte inferior del molde hasta que el pan se suelte. Si una pala se ha quedado enganchada en el pan, trate de sacarla lo más suavemente posible. Si es necesario, deje que el pan se enfríe un poco más para poder sacar la pala. Le recomendamos que espere de 15 a 20 minutos antes de cortar el pan. AVISO: En caso de que no pueda llegar a casa a tiempo, la máquina de pan seguirá calentando el pan durante 60 minutos más. Este tiempo adicional no se incluye en el tiempo del programa. Pulse el botón “Start/Stop” durante unos segundos si desea interrumpir esta parte del proceso. Si deja el pan en la máquina durante más de una hora, se quedará húmedo. 99 B3958 www.domo-elektro.be Enjuague el molde inmediatamente con agua tibia después de haber sacado el pan, para que las palas de amasado no se peguen al eje. Puede quitar las palas después del último amasado. Pulse brevemente el botón para interrumpir el proceso de cocción o desenchufe la máquina. Abra la tapa y extraiga el molde. Saque la masa con las manos juntas y quite las palas. Coloque la masa de nuevo en el molde y cierre la tapa. Enchufe de nuevo y pulse el botón “Start/Stop”. La máquina continuará con el programa. CÓMO USAR LA FUNCIÓN DE RETARDO DE TIEMPO Si desea utilizar la función de retardo de tiempo debe programarlo antes de pulsar el botón “Start/Stop”. Importante: Nunca use la función de retardo de tiempo con ingredientes perecederos. Lleve a cabo los primeros 8 pasos que se describen en el capítulo “Instrucciones de uso”. A continuación, pulse el botón “Time + o Time –“ para aumentar o disminuir el tiempo ajustado en la pantalla. Ejemplo: Son las 9 am y usted quiere que el pan esté listo a las 5 pm. Ponga todos los ingredientes en el molde. Coloque el molde en la panificadora. Cierre la tapa y seleccione el programa y el color de la corteza, utilizando los botones respectivos. Mantenga pulsado el botón “Time +” hasta que aparezca “8.00” en la pantalla, para que, evidentemente, pasen 8 horas entre el momento de pulsar el botón “Start/Stop” y el tiempo que quiere que su pan esté listo (en este caso, las 17:00). Presione el botón “Start/Stop”. Los dos puntos en la pantalla comenzarán a parpadear y la máquina iniciará la cuenta atrás, hasta que sea la hora de que comience el programa seleccionado. Si desea utilizar el programa de ‘Cake’, no se puede programar la función de retardo de tiempo. CÓMO LIMPIAR LA PANIFICADORA Antes de limpiar la máquina asegúrese de que ya no está funcionando, se ha enfriado lo suficiente y esta desenchufada. Asegúrese de que el aparato no entre en contacto con agua o reciba salpicaduras de cualquier líquido, para evitar el riesgo de descargas eléctricas. Lea cuidadosamente las instrucciones de seguridad. Nunca coloque las piezas y los accesorios del aparato en el lavavajillas. 100 www.domo-elektro.be B3958 Exterior, tapa, máquina para hacer pan Quite todas los restos de la máquina con un paño húmedo o una esponja. También limpie el exterior del aparato y la tapa con un paño húmedo o una esponja. Asegúrese de que el interior está totalmente seco. Para facilitar la limpieza, la tapa también se puede desmontar. Abra la tapa hasta que esté en posición vertical. A continuación, tire de ella hacia arriba, sacándola de sus goznes. Molde, palas de amasado Saque el molde antes de empezar la limpieza. Limpie el exterior del molde con un paño húmedo. Puede limpiar el molde y las palas de amasado con agua tibia. Nunca use productos de limpieza abrasivos, ya que podrían dañar la capa antiadherente del molde. Debido a la humedad y el vapor al que están expuestos, tanto el molde como las palas, pueden parecer diferentes después de un tiempo, pero esto no afecta para nada a la calidad y la funcionalidad del aparato. Importante Tenga cuidado al limpiar el elemento del motor. Nunca sumerja la máquina en agua u otros líquidos. En caso de que una pala se quede atascada, deje que el molde se enfríe completamente. A continuación, vierta suavemente un poco de agua caliente en el molde hasta que las palas de amasado estén cubiertas bajo el agua. Los restos pegajosos se disolverán y podrá retirar las palas con facilidad. CÓMO HORNEAR UN PAN DELICIOSO: ALGUNAS SUGERENCIAS PRÁCTICAS • • • • • • Saque el molde de la máquina antes de añadir los ingredientes, para evitar que caiga algún resto sobre las resistencias calientes, lo que podría causar un incendio. Asegúrese de que los ingredientes estén a temperatura ambiente y péselos cuidadosamente. Agregue los ingredientes en el orden correcto. Sólo debe utilizar ingredientes frescos. La levadura tiene que ser el último ingrediente que usted pone en el molde. Ponga la levadura haciendo un pequeño agujero en el centro de la harina, asegurando así que no llegue a estar en contacto con la sal, el azúcar, el agua o la leche. Puede comprobar la frescura de la levadura con la siguiente prueba: disolver 1 cucharadita de azúcar en media taza de agua tibia y luego añadir la levadura a la mezcla. Si la sustancia se hace efervescente al cabo de unos minutos, usted puede estar seguro de que está utilizando levadura fresca. Alrededor de 5 a 10 minutos después de poner en funcionamiento la máquina, puede probar igualmente la calidad de la masa. La masa debe ser similar a una bola lisa y elástica. Abra la tapa y toque suavemente la parte superior de la masa 101 B3958 • • • • • • • www.domo-elektro.be con los dedos. Tenga cuidado y asegúrese de que las palas de amasar se mantienen en acción. Si la masa se pega un poco a los dedos, esto indica que la masa estará bien. Si la masa no obstante se adhiere al molde, entonces es probable que esté demasiado húmeda. Si la masa no se pega a los dedos del todo, entonces está demasiado seca. La sal detiene el efecto de la levadura y el azúcar hace exactamente lo contrario. Si no puede usar azúcar o sal por razones dietéticas, no añada tampoco el otro ingrediente. El pan no contendrá ni azúcar ni sal. Si quieres empezar a hornear otro pan de inmediato, primero tendría que permitir que la máquina se enfríe durante 10 a 20 minutos. Los distintos tipos de pan tendrán diferentes estructuras y tamaños, debido a la diferente naturaleza de los ingredientes utilizados. Estas diferencias son completamente normales y no tiene que preocuparse. Para algunas recetas, es posible que tenga que ajustar las cantidades, es decir, la cantidad de levadura, harina o agua. Nunca ajuste todas estas cantidades al mismo tiempo, ya que no tendría ningún efecto. El ajuste de una cantidad puede ser necesario debido a la calidad y el peso específico de la harina y las diferencias en frescura y temperatura ambiente de los ingredientes. Nota: Nunca utilice cantidades mayores que las especificadas. El peso total de todos los ingredientes no puede ser superior a 1250 g. Si se hace demasiado la masa, puede salirse del molde y caer sobre la resistencia caliente, lo que podría provocar un corto circuito. El pan casero hecho con esta máquina no contiene ningún tipo de conservantes y por lo tanto es perecedero. Si envasa el pan al vacío después de haberse enfriado, podrá conservarlo durante unos días. Por supuesto, también puede congelar el pan. RECETAS PAN DE MANTEQUILLA Ingredientes: Granular levadura (O levadura fresca) Harina Harina integral Sal Huevos Nata líquida 750g 1 cuch. 10 g 280 g 190 g 1 cuch. 1 265 ml 1000g 1 1/4 cuch. 13 g 375 g 250 g 1 1/4 cuch. 1 350 ml 102 1250g 1 1/2 cuch. 16 g 470 g 310 g 1 1/2 cuch. 1 440 ml www.domo-elektro.be B3958 PAN SIN GLUTEN Ingredientes: Levadura fresca Harina sin gluten Sal Azúcar Mantequilla o aceite Agua o leche semi desnatada Cuch.= cucharadita de café 750g 9g 375 g 2/3 cuch. 1 1/2 cuch. 25 g 300 ml 1000g 12 g 500 g 3/4 cuch. 2 cuch. 36 g 400 ml 1250g 15 g 625 g 4/5 cuch. 2 1/2 cuch. 45 g 500 ml PROBLEMAS QUE PUEDEN SURGIR Hay varios factores que pueden hacer que el pan falle. A continuación encontrará una serie de problemas y posibles soluciones. EL PAN SE HA HUNDIDO • Si el pan se ve hundido, esto significa que la masa estaba demasiado húmeda. Trate de añadir menos agua. • Cuando se utilizan frutas o verduras en conserva, asegúrese de que se han empapado y después están completamente secas antes de añadirlas a la receta. • También podría tratar de usar una variedad más ligera de harina. • Si hay cavidades en el pan también podría ser el resultado de un exceso de subida. La masa ha aumentado hasta el punto de que ya no podía más. En este caso, trate de añadir un poco menos de levadura, (1 ó 2 gramos). EL CENTRO DEL PAN NO SE HA HORNEADO SUFICIENTE • Esto puede ser debido al tipo de harina que ha utilizado, a menudo hay variedades demasiado pesadas, tales como la harina de centeno o la harina integral. Trate de programar un proceso de amasado adicional cuando se utiliza este tipo de harina. Tan pronto como la máquina haya terminado el primer proceso de amasado, pulse “Stop”. A continuación, reprograme la máquina y pulse “Start / Stop”. El aparato comienza a amasar de nuevo; la masa ya ha absorbido una mayor cantidad de aire. • También puede intentar seleccionar el color de la corteza oscura, porque esto aumenta ligeramente la temperatura de cocción. EL PAN HA SUBIDO DEMASIADO • Si el pan sube más de lo que debería es que tiene demasiada levadura. Compruebe el tipo de levadura y que se haya utilizado la cantidad correcta. • El exceso de azúcar puede activar la levadura demasiado. Pruebe a reducir la dosis de azúcar y no utilice miel o frutas escarchadas, que igualmente contienen 103 B3958 • • www.domo-elektro.be mucho azúcar. Trate de usar de 10 a 20 ml menos de agua. Tenga en cuenta que un menor grado de humedad podría detener la actividad de la levadura. A veces, el exceso de subida del pan también puede ser causado por la harina que está demasiado molida. Estas variedades de harina no requieren una levadura muy activa, a diferencia de las variedades de harinas más pesadas. EL PAN ES DEMASIADO SECO • Trate de usar menos harina o añadir una cucharada de líquido. • Mientras la máquina está amasando una masa bastante pesada o se ha programado para que amase durante más tiempo, el aparato puede vibrar y temblar un poco. Por lo tanto, debe asegurarse de que la máquina siempre esté colocada sobre una superficie estable, no demasiado cerca de otro objeto ni demasiado cerca del fregadero. EL PAN ESTÁ PLANO • Si está utilizando harina integral, el pan tiende a ser algo más plano. • Si el pan no sube en absoluto, es necesario comprobar la levadura. ¿Se ha olvidado de añadir la levadura? Si el pan sólo ha aumentado un poco, la levadura que ha utilizado quizás estaba pasada. • El agua demasiado caliente o demasiado fría también detiene la actividad de la levadura. • Verifique también si ha usado demasiada sal. ERROR EN LA PANTALLA • Si aparece la indicación “H: HH” en la pantalla después de haber pulsado el botón “Start / stop”, significa que la máquina no se ha enfriado lo suficiente todavía. Detenga el programa y desenchufe la máquina. Es necesario que el aparato se enfríe durante 10 a 20 minutos, con la tapa abierta. • Si el error “L: LL” aparece en la pantalla, después de haber pulsado el botón “Start/ Stop”, significa que la máquina está demasiado fría. Colóquela en algún lugar más cálido. • Si el error “E: E0 ó E: E1” aparece en la pantalla después de haber pulsado el botón “Stop/Start”, debe llevar la máquina al Servicio Técnico oficial. PREGUNTAS MÁS FRECUENTES ¿POR QUÉ LA ALTURA DEL PAN ES DIFERENTE EN CADA OCASIÓN? La forma y la altura del pan dependen de la temperatura ambiente, la calidad y la cantidad de los ingredientes utilizados. 104 www.domo-elektro.be B3958 ¿POR QUÉ NO CRECE EL PAN? Se ha olvidado de añadir la levadura o ha agregado una cantidad insuficiente, o la levadura que ha utilizado está pasada. ¿CÓMO FUNCIONA EL TIEMPO RETARDO? No se puede programar esta función durante un periodo de tiempo de más de 13 horas. Los ingredientes pueden echarse a perder si se mantienen en la máquina por más de 13 horas sin ser horneados. ¿POR QUÉ NO PUEDO AÑADIR LOS INGREDIENTES EXTRA JUNTO CON LOS INGREDIENTES BÁSICOS? Para que el pan tenga la forma correcta y aumente de forma adecuada, las pasas e ingredientes similares se tienen que añadir después. Por otra parte, dichos ingredientes se pueden dañar en el proceso de amasado. También se pueden enganchar o distribuirse de forma desigual en toda la masa. ¿PUEDO USAR LECHE FRESCA EN VEZ DE AGUA? Sí, siempre y cuando no se modifique la cantidad total de líquido. Por ejemplo: si la receta dice que necesita 210 ml de agua, se puede reemplazar esta cantidad por 210 ml de leche. ¿POR QUÉ EL APARATO NO AMASA AÚN CUANDO EL MOTOR FUNCIONA? Compruebe que las palas de amasado y el molde estén bien colocados. ¿CUÁNTO TIEMPO TARDA LA MÁQUINA EN HORNEAR UN PAN? Puede ver la duración exacta de cada programa al seleccionarlo. OBSERVACIONES GENERALES 1. A VECES LA CORTEZA TIENE UN COLOR CLARO, A VECES MÁS OSCURO Puede ajustar el color de la corteza utilizando el botón de “color”, que le permite seleccionar una corteza de tipo medio u oscuro. 2. ¿POR QUÉ EL PAN HA SUBIDO HASTA LA TAPA? Ha utilizado demasiado azúcar o demasiada levadura o ambos. Esto ha causado una mayor cantidad de burbujas de gas dentro del pan. 3. ¿POR QUÉ EL PROGRAMA “SUPER RAPID” NO PERMITE HACER PAN CON FRUTAS? Con este programa el tiempo para la fermentación es más corto. Al agregar más ingredientes, esto también afectaría el tiempo de cocción. 105 B3958 www.domo-elektro.be 4. AL HACER TIPOS MÁS PESADOS DE PAN, EL APARATO PARECE AMASAR MÁS LENTO Esto es perfectamente normal y de ninguna forma daña la máquina. Sin embargo, le recomendamos que usted agregue una cucharada de líquido al hornear pan pesado. ANTES DE LLEVAR LA MÁQUINA A REPARAR EL PAN SIGUE SALIENDO MAL Le recomendamos que trate de hornear un pan con la mezcla preparada. Este tipo de mezclas sólo requieren que agregue un poco de agua y mantequilla. Si funciona y el resultado es de su agrado, esto significa que la máquina está bien. Consulte también la frescura de los ingredientes utilizados. EL APARATO NO FUNCIONA Compruebe que la máquina esté bien enchufada y compruebe también el enchufe. A VECES SALE HUMO DE LA REJILLA Tal vez se haya vertido algún resto de los ingredientes y haya caído en la resistencia. EL CENTRO DEL PAN NO ESTÁ HECHO O ESTÁ DEMASIADO HÚMEDO Ha dejado el pan en el molde por mucho tiempo después de acabada la cocción. O ha usado demasiada agua o levadura. EL PAN ESTÁ AGRIETADO POR ARRIBA Y TIENE UN COLOR PARDUZCO Ha utilizado demasiada harina, levadura o azúcar. LA CAPA SUPERIOR DEL PAN ESTÁ CUBIERTA DE HARINA No utilizó suficiente agua. EL PAN ES DEMASIADO PEQUEÑO No utilizó suficiente harina, levadura, azúcar o agua. Ha utilizado harina integral o un tipo de harina que contiene levadura química. Utilizó el tipo incorrecto de levadura. Ha utilizado harina o levadura que está pasada. EL PAN NO ESTÁ BIEN COCINADO Quizás presionó accidentalmente el botón “Start/Stop” después de activar la máquina. Dejó la tapa abierta durante el proceso de cocción. EL PAN ESTÁ DEMASIADO HECHO Ha utilizado demasiado azúcar. Ha seleccionado el color de la corteza “oscuro”. 106 www.domo-elektro.be B3958 EL PAN ESTÁ DEFORMADO No utilizó suficiente harina. No utilizó suficiente agua. 107