Brandt DUB363AK El manual del propietario

Tipo
El manual del propietario

Este manual también es adecuado para

Ïäçãßåò ãéá ôçí åãêáôÜóôáóç êáé ôçí ÷ñÞóç
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20
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K
Carne fresca
É aconselhável descongelar completamente a carne antes de cozinhá-la, de modo a evitar que coza mais
depressa no exterior do que no interior, à excepção dos bifes panados, que podem ser colocados
directamente a cozer a lume baixo/médio.
Aves domésticas
Deve tirar as penas, a pele e as tripas, cortar em pedaços, lavar e secar.
Aves de caça
Deve tirar as penas, a pele e as tripas, cortar em pedaços, lavar e secar.
Peixe
Alimentos cozidos
O prazo de conservação dos alimentos cozidos é reduzido se usar condimentos como bacon ou banha.
Colocar directamente no lume ou no forno sem descongelar.
PRODUTO LIMITE DE CONSERVAÇÃO
Pedaços de cordeiro 8 meses
Carne de porco assada 5 meses
Costeletas de porco 4 meses
Cozido de carne, rosbife 10 meses
Vitelo, bifes, costeletas, guisado
8 meses
Vitelo assado
Bifes de vitelo, lombo 10 meses
Carne picada 4 meses
Miudezas 3 meses
Salsichas 2 meses
PRODUTO LIMITE DE CONSERVAÇÃO
Pato 4 meses
Coelho 6 meses
Galinha para canja 7 meses
Ganso 4 meses
Frango 10 meses
Peru 6 meses
Miudezas 3 meses
PRODUTO LIMITE DE CONSERVAÇÃO
Pato selvagem
8 mesesGalinhola
Faisão
Lebre 6 meses
Perdiz
8 meses
Codorniz
PRODUTO LIMITE DE
CONSERVAÇÃO
PREPARAÇÃO
Carpa
2 meses Escamar, tirar as tripas e a cabeça, lavar, secar e congelar
Lúcio
Rodovalho
Salmão
Cavala
Tenca
Truta
Dourada
3 meses
Escamar, tirar as tripas e a cabeça, lavar, colocar em água fria com sal durante
30 segundos, secar e congelarSolha
PRODUTO LIMITE DE
CONSERVAÇÃO
PREPARAÇÃO DOS PRATOS
Molho de carne
3 meses
Não completa
Molho de tomate Completa
Sopa de legumes 2 meses Sem massas
Lasanha 4 meses Não completa
Carne assada 2 meses Completa
Ossobuco (osso com tutano) 1 mês
Não completa
Estufado de carne 3 meses
Animais de caça à salmis
2 meses
Completa
Peixe cozido
Peixe assado no forno
Pimentão, beringelas, aboborinhas recheadas com
carne
Cogumelos de fricassé, molho de pimentão
Não completa
Espinafres cozidos
Pizza 6 meses Completa
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Carne fresca
Se aconseja la completa descongelación antes de cocinar la carne para evitar que se haga
mas rápidamente por fuera que por dentro, a excepción de los filetes empanados que pue-
den ponerse a freír directamente con llama medio-baja y para las carnes cocidas.
Animales de corral
Prepararlos desplumados/pelados, sin vísceras, eventualmente cortados en pedazos, lavados
y secos.
Caza
Prepararles desplumados, pelados, desventrados, eventualmente troceados, lavados y secos.
Pescado
Platos cocinados
Nota: la duración de conservación de los platos cocinados es menos breve si se usan como
condimentos panceta y tocino.
Poner directamente sobre la llama o en el horno, sin descongelar.
PRODUCTO DURACIÓN
Cordero trozos pequeños 8 meses
Cerdo asado 5 meses
Cerdo patas 4 meses
Vaca cocida, roastbeef 10 meses
Vaca chuletas, costillas, guisado
8 meses
Ternera asada
Ternera chuletas, pierna 10 meses
Carne picada 4 meses
Vísceras 3 meses
Salchichas 2 meses
PRODUCTO DURACIÓN
Pato 4 meses
Conejo 6 meses
Gallina para caldo 7 meses
Oca 4 meses
Pollo 10 meses
Pavo 6 meses
Higadillos, etc 3 meses
PRODUCTO DURACIÓN
Pato selvaje
8 mesesChocha
Faisau
Liebre 6 meses
Perdices
8 meses
Codornices
PRODUCTO DURACIÓN PREPARACIÓN
Carpa
2 meses Descamar, limpiar, descabezar, lavar, secar y congelar
Lucio
Rodaballo
Salmón
Caballa
Tenca
Trucha
Dorada
3 meses
Pelar, desventrar, descabezar, dejar en agua salada y fría por 30 segundos, secar y
congelar
Lenguados
PRODUCTO DURACIÓN COCCIÓN DE PREPARACIÓN
Salsa de carne
3 meses
No completa
Salsa de tomate Completa
Sopa de verduras 2 meses Sin pasta
Lasañas 4 meses No completa
Asados 2 meses Completa
Osobucos 1 mes
No completa
Carnes en salsa 3 meses
Aves de caza
2 meses
Completa
Pescado hervído, Pescado al horno
Pimientos, Berenjenas, Calabazines rellenos de carne
Setas, pisto
No completa
Espinacas cocidas
Pizza 6 meses Completa
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Os aconsejamos, para no perder en el agua las vitaminas y minerales, cocer las verduras al
vapor. En este modo no tendréis que esperar a que estén secas y podréis congelarlas, será
suficiente que se enfríen.
La verdura, en general, es mejor puesta directamente a cocer sin descongelar. Reducir opor-
tunamente los tiempos de cocción teniendo en cuenta los tiempos de ebullición hechos antes
de la congelación.
La fruta va cubierta con azúcar o almíbar según los casos. La cantidad de azúcar usada para
la conservación es aproximadamente de 250 gr. por kilo de fruta. Los almíbares se usan de
distintas porcentuales y se preparan llevando a ebullición el agua en la que ha sido deshecho
el azúcar. Las varias concentraciones son:
solución al 30%, azúcar 450 gr. por litro de agua
solución al 40%, azúcar 650 gr. por litro de agua
solución al 50%, azúcar 800 gr. por litro de agua.
para mantener inalterado el color de la fruta meterla en zumo de limón antes de cubrirla con
el azúcar, o añadir zumo de limón al almíbar. Los paquetes de fruta para congelar necesitan
una hora de asestamiento en el frigorífico antes de ser introducidos en el congelador. El al-
míbar debe cubrir completamente.
Se conserva por 2 meses. Descongelar en el horno a 50 C metiendo el pan antes de encen-
der la llama.
Congelar la mantequilla y el queso dividiéndoles en trozos para el consumo semanal. La man-
tequilla se conserva 8 meses al igual que los quesos duros, los quesos blandos 4 meses. La
descongelación se realiza en el frigorífico poniendo atención a la condensa que lógicamente
se formará sobre estos productos.
Espárragos 12 meses Lavar, cortar 2 minutos
Coliflor 6 meses Limpiar, cortar a trozos 2 minutos
(1)
Alcachofas
12 meses
Quitar las hojas externas 6 minutos
(1)
Alubias Desgranar 3 minutos
Alubia verde Lavar, limpiar 4 minutos
Setas Limpiar 2 minutos
(1)
Berenjenas Lavar, trocear 4 minutos
(2)
Pimientos (3) Lavar, trocear, quitar las semillas
No escotar
Guisantes, Tomates (3)
Desgranar y congelar. Ponerles enseguida en un
único extracto, luego empaquetar
Peregil, basílico 8 meses
Lavar
Espinacas
12 meses
2 minutos
Mixto preparado para
menestra
Lavar, trocear, dividir en porciones. No pongis las
patatas, se ennegrecen.
No escotar
(1) Poner en el agua de cocción un poco de vinagre o limón (agua ácida).
(2) Poner bajo sal antes de proceder a la cocción.
(3) En la descongelación estas verduras se empapan, en base a la cantidad de agua en ellas contenidas. Aconsejamos por ello la
congelación sólo si queréis consumir los productos cocidos.
Albaricoque 8 meses Lavar, deshuesar, almíbar al 40%
Piña
10 meses
Pelar, trocear, almíbar al 50%
Naranjas Pelar, trocear, almíbar al 30%
Cerezas Lavar, deshuesar, cubrir de azúcar o almíbar al 30%
Fresas
12 meses
Lavar, limpiar y cubrir de azúcar
Melón Pelar, trocear, quitar la semillas y cubrir con almíbar al 30%
Melocotones 8 meses Pelar, deshuesar, cubrir con almíbar al 50%
Pomelos 12 meses Pelar, trocear, almíbar al 30%
Jugo de agrios 10 meses Exprimir, quitar semillas, azucarar
Ciruelas
12 meses
Lavar, deshuesar, cubrir de azúcar o almíbar al 50%
Uvas Separarlas del racimo, lavarlas y cubrirlas de azúcar o almíbar al 30%
Mirtilos, moras, ribes, uva
espina grosellas
10 meses Lavar, limpiar, cubrir con azúcar
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ÐÅÑÉÅ÷ÜÌÅÍÁ
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ÖñÝóêï êñÝáò
ÓõíéóôÜôáé ôï ôÝëåéï îåðÜãùìá ôïõ êñÝáôïò ðñéí áðü ôï ìáãåßñåìá ãéá íá ìçí øÞíåôáé ãñçãïñüôåñá
åîùôåñéêÜ êáé áñãüôåñá óôï åóùôåñéêü ôïõ, åêôüò áðü ôá óíßôóåë êáé ôá âñáóôÜ êñÝáôá ðïõ ìðïñïýí
íá ìðáßíïõí êáôåõèåßáí ãéá øÞóéìï óå ìåóáßá/÷áìçëÞ öùôéÜ.
Æþá ôçò áõëÞò
Ôá åôïéìÜæåôå áöáéñþíôáò öôåñÜ/äÝñìá, åíôüóèéá êáé åíäå÷ïìÝíùò ôá êüâåôå óå êïììÜôéá, ìåôÜ ôá ðëÝíåôå
êáé ôá óêïõðßæåôå.
ÊõíÞãé
Ôá åôïéìÜæåôå áöáéñþíôáò öôåñÜ/äÝñìá, åíôüó
èéá êáé åíäå÷ïìÝíùò ôá êüâåôå óå êïììÜôéá, ìåôÜ ôá ðëÝíåôå êáé ôá óêïõðßæåôå.
ØÜñé
ÌáãåéñåìÝíá öáãçôÜ
Ç äéÜñêåéá ôçò óõíôÞñçóçò ôùí ìáãåéñåìÝíùí öáãçôþí ìåéþíåôáé åÜí ÷ñçóéìïðïéåßôå ùò êáñýêåõìá
ìðÝúêïí Þ ÷ïéñéíü ëßðïò.
Ôá âÜæåôå êáôåõèåßáí óôçí öùôéÜ Þ óôï öïýñíï, ÷ùñßò íá ôá îåðáãþíåôå.
Ðñïúüí ÄéÜñêåéá
Áñíß óå ìéêñÜ êïììÜôéá 8 ìÞíåò
×ïéñéíü øçôü 5 ìÞíåò
×ïéñéíÝò ìðñéæüëåò 4 ìÞíåò
Ìïó÷Üñé âñáóôü, ñïóìðßö 10 ìÞíåò
Ìïó÷Üñé,öÝôåò,ìðñéæüëåò,íïõÜ
8 ìÞíåò
Ìïó÷áñÜêé øçôü
Ìïó÷áñÜêé öÝôåò, ìðñéæüëåò 10 ìÞíåò
ÊéìÜò 4 ìÞíåò
Åíôüóèéá 3 ìÞíåò
ËïõêÜíéêá 2 ìÞíåò
Ðñïúüí ÄéÜñêåéá
ÐÜðéá 4 ìÞíåò
ÊïõíÝëé 6 ìÞíåò
Êüôá ãéá óïýðá 7 ìÞíåò
×Þíá 4 ìÞíåò
Êïôüðïõëï 10 ìÞíåò
Ãáëïðïýëá 6 ìÞíåò
Åíôüóèéá 3 ìÞíåò
Ðñïúüí ÄéÜñêåéá
Áãñéüðáðéá
8 ìÞíåòÌðåêÜôóá
Öáóéáíüò
Ëáãüò 6 ìÞíåò
ÐÝñäéêá
8 ìÞíåò
Ïñôýêé
Ðñïúüí ÄéÜñêåéá Ðñïåôïéìáóßá
Êõðñßíïò
2 ìÞíåò
Êáèáñßæåôå ôá ëÝðéá âãÜæåôå ôá êüêáëá êáé ôá åíôüóèéá, áöáéñåßôå ôï
êåöÜëé, ôï ðëÝíåôå ôï óêïõðßæåôå êáé êáôáøý÷åôå.
Ëïýôóïò
ÊáëêÜíéá
Óïëïìüò
Óêïõìðñß
Ôßãêá
ÐÝóôñïöá
Ôóéðïýñá
3 ìÞíåò
ÂãÜæåôå ôï äÝñìá ôá êüêáëá êáé ôá åíôüóèéá, áöáéñåßôå ôï êåöÜëé,ðëÝíåôå êáé
ôá âÜæåôå óå áëáôéóìÝíï êñýï íåñü ãéá 30 äåõôåñüëåðôá, óêïõðßæåôå êáé
êáôáøý÷åôå.
Ãëþóóá
Ðñïúüí ÄéÜñêåéá ØÞóéìï ðñïåôïéìáóßáò
ÓÜëôóá êéìÜ
3 ìÞíåò
ÌéóïìáãåéñåìÝíïò
ÓÜëôóá íôïìÜôáò ÐëÞñåò ìáãåßñåìá
Óïýðá ëá÷áíéêþí 2 ìÞíåò ×ùñßò æõìáñéêÜ
ËáæÜíéá 4 ìÞíåò ÌéóïìáãåéñåìÝíïò
ØçôÜ 2 ìÞíåò ÐëÞñåò ìáãåßñåìá
Ìïó÷áñßóéï êñÝáò ìå êüêáëï êáé ìåäïýëé 1 ìÞíá
ÌéóïìáãåéñåìÝíïò
ÂñáóôÜ êñÝáôá 3 ìÞíåò
ÊõíÞãé óáëìß
2 ìÞíåò
ÐëÞñåò ìáãåßñåìá
ØÜñé âñáóôü
ØÜñé óôï öïýñíï
ÐéðåñéÝò, ìåëéôæÜíåò, êïëïêõèÜêéá ãåìéóôÜ ìå êéìÜ
ÌáíéôÜñéá, ðéðåñéÝò
ÌéóïìáãåéñåìÝíïò
ÓðáíÜêéá âñáóôÜ
Ðßôóá 6 ìÞíåò ÐëÞñåò ìáãåßñåìá
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Ðßíáêåò êáôÜøõîçò
Ëá÷áíéêÜ
Óáò óõíéóôïýìå, ãéá íá ìçí ÷Üíïíôáé óôï íåñü ïé âéôáìßíåò, íá æåìáôÜôå ôá ëá÷áíéêÜ óôïí áôìü. ¸ôóé
äåí ÷ñåéÜæåôáé íá ðåñéìÝíåôå ôï óôÝãíùìá ôïõò ãéá íá ôá âÜëåôå óôçí êáôÜøõîç, áëëÜ åßíáé áñêåôü ìüíï
íá êñõþóïõí.
Ôá ëá÷áíéêÜ, ãåíéêÜ, åßíáé êáëýôåñá íá ìðáßíïõí êáôåõèåßáí ãéá ìáãåßñåìá ÷ùñßò ðñéí íá îåðáãþíïõí.
Ìåéþíåôå êáôáëëÞëùò ôïí ÷ñüíï ôïõ ìáãåéñÝìáôïò, õðïëïãßæïíôáò ðùò Þôáí Þäç æåìáôéóìÝíá ðñéí
áðü ôçí êáôÜøõîç.
Öñïýôá
Ôá öñïýôá óêåðÜæïíôáé ìå æÜ÷áñç Þ ìå óéñüðé áíÜëïãá ìå ôéò ðåñéðôþóåéò. Ç ðïóüôçôá ôçò æÜ÷áñçò
ðïõ ðñÝðåé íá âÜæåôå ãéá ôçí óõíôÞñçóç åßíáé ðåñßðïõ 250 gr/kg öñïýôùí. Ôá óéñüðéá
÷ñçóéìïðïéïýíôáé óå äéÜöïñåò áíáëïãßåò êáé åôïéìÜæïíôáé âñÜæïíôáò íåñü ìÝóá óôï ïðïßï Ý÷åôå äéáëýóåé
æÜ÷áñç. Ïé äéÜöïñåò óõãêåíôñþóåéò åßíáé:
äéÜëõìá 30%, 450 gr æÜ÷áñç ãéá êÜèå ëßôñï íåñïý;
äéÜëõìá 40%, 650 gr æÜ÷áñç ãéá êÜèå ëßôñï íåñïý;
äéÜëõìá 50%, 800 gr æÜ÷áñç ãéá êÜèå ëßôñï íåñïý.
Ãéá íá äéáôçñÞóåôå áíáëëïßùôï ôï ÷ñþìá ôùí öñïýôùí ðñÝðåé íá ôá ðåñé÷ýóåôå ìå ÷õìü ëåìïíéïý ðñéí
íá ñßîåôå ôçí æÜ÷áñç Þ íá ðñïóèÝóåôå ÷õìü ëåìïíéïý óôï óéñüðé. Ðñéí âÜëåôå ôá âÜæá ìå ôá öñïýôá óôïí
êáôáøýêôç ðñÝðåé íá ôá áöÞóåôå ãéá ìéá þñá óôï øõãåßï. Ôï óéñüðé ðñÝðåé íá ôá óêåðÜæåé ôåëåßùò.
Øùìß
Äéáôçñåßôáé ãéá 2 ìÞíåò. Ôï îåðáãþíåôå óôïí öïýñíï óôïõò 50 °C âÜæïíôáò ôï øùìß ìÝóá ðñéí íá ôïí
áíÜøåôå.
Âïýôõñï êáé ôõñß
Êáôáøý÷åôå ôï âïýôõñï êáé ôï ôõñß áöïý ðñéí ôá Ý÷åôå êüøåé óå êïììÜôéá ãéá ìßá åâäïìáäéáßá
êáôáíÜëùóç. Ôï âïýôõñï êáé ôá óêëçñÜ ôõñéÜ (ð.÷. ðáñìåæÜíá) äéáôçñïýíôáé åðß 8 ìÞíåò, ôá Üëëá åßäç
ôõñéþí ãéá 4 ìÞíåò. Ôï îåðÜãùìá ðñÝðåé íá ãßíåôáé ìÝóá óôï øõãåßï, ðñïóÝ÷ïíôáò ôçí õãñáóßá ðïõ
ëïãéêÜ èá ó÷çìáôéóôåß ðÜíù óå áõôÜ ôá ôñüöéìá.
Ðñïúüí ÄéÜñêåéá Ðñïåôïéìáóßá ×ñüíïò
æåìáôßóìáôïò
ÓðáñÜããéá 12 ìÞíåò ÐëÝíåôå, êáèáñßæåôå 2 ëåðôÜ
ËÜ÷áíá, êïõíïõðßäéá 6 ìÞíåò Êáèáñßæåôå, êüâåôå óå êïììÜôéá 2 ëåðôÜ
(1)
ÁãêéíÜñåò
12 ìÞíåò
ÂãÜæåôå ôá åîùôåñéêÜ öýëëá 6 ëåðôÜ
(1)
Öáóüëéá Îåöëïõäßæåôå 3 ëåðôÜ
ÖáóïëÜêéá ÐëÝíåôå, êáèáñßæåôå 4 ëåðôÜ
ÌáíéôÜñéá Êáèáñßæåôå 2 ëåðôÜ
(1)
ÌåëéôæÜíåò Êáèáñßæåôå, êüâåôå öÝôåò 4 ëåðôÜ
(2)
ÐéðåñéÝò (3)
ÐëÝíåôå, êüâåôå óå öÝôåò, êáé áöáéñåßôå ôïõò
óðüñïõò
Ìçí ôéò
æåìáôÜôå
ÁñáêÜò, ÍôïìÜôåò (3)
Êáèáñßæåôå êáé êáôáøý÷åôå áìÝóùò
áðëþíïíôáò óå Ýíá ìüíï óôñþìá Ýðåéôá
óõóêåõÜæåôå.
Ìáúíôáíüò, âáóéëéêüò 8 ìÞíåò
ÐëÝíåôå
ÓðáíÜêéá
12 ìÞíåò
2 ëåðôÜ
ÁíÜìéêôá ëá÷áíéêÜ ãéá
óïýðá (óÝëéíï, êáñüôá,
ðáíôæÜñéá, ðñÜóá êôë.).
ÐëÝíåôå, êüâåôå óå êïììáôÜêéá, ÷ùñßæåôå óå
ìåñßäåò. Ìçí âÜæåôå ðáôÜôåò ãéáôß ìáõñßæïõí.
Ìçí ôéò
æåìáôÜôå
(1) ÂÜæåôå óôï íåñü ôïõ ìáãåéñÝìáôïò ëßãï îýäé Þ ëåìüíé (üîéíï íåñü)
(2) Áëáôßæåôå ðñéí íá ðñï÷ùñÞóåôå óôï ìáãåßñåìá.
(3) ÊáôÜ ôï îåðÜãùìá áõôÜ ôá ëá÷áíéêÜ äéáëýïíôáé, åîáéôßáò ôçò ìåãÜëçò ðïóüôçôáò íåñïý ðïõ ðåñéÝ÷ïõí.
Ãé’áõôü óõíéóôïýìå íá ôá êáôáøý÷åôå ìüíï üôáí Ý÷åôå óêïðü íá ôá êáôáíáëþóåôå Þäç ìáãåéñåìÝíá.
Ðñïúüí ÄéÜñêåéá Ðñïåôïéìáóßá
Âåñßêïêá 8 ìÞíåò ÐëÝíåôå, áöáéñåßôå ôá êïõêïýôóéá, óéñüðé 40%
ÁíáíÜò
10 ìÞíåò
Êáèáñßæåôå, êüâåôå óå öÝôåò, óéñüðé 50%
ÐïñôïêÜëéá Îåöëïõäßæåôå, êüâåôå óå öÝôåò, óéñüðé 30%
ÊåñÜóéá
ÐëÝíåôå, áöáéñåßôå ôá êïõêïýôóéá, óêåðÜæåôå ìå æÜ÷áñç Þ
óéñüðé 30%
ÖñÜïõëåò
12 ìÞíåò
ÐëÝíåôå, êáèáñßæåôå êáé óêåðÜæåôå ìå æÜ÷áñç
Ðåðüíé
Êáèáñßæåôå êüâåôå óå öÝôåò, áöáéñåßôå ôïõò óðüñïõò,
óêåðÜæåôå ìå óéñüðé 30%
ÑïäÜêéíá 8 ìÞíåò
Îåöëïõäßæåôå, áöáéñåßôå ôá êïõêïýôóéá, êüâåôå óå öÝôåò,
óêåðÜæåôå ìå óéñüðé 50%
ÃêñÝéð-öñïõô 12 ìÞíåò Îåöëïõäßæåôå, êüâåôå óå öÝôåò, óéñüðé 30%
×õìüò öñïýôùí 10 ìÞíåò
Óôýâåôå, áöáéñåßôå ôá êïõêïýôóéá, ôá óêåðÜæåôå ìå æÜ÷áñç êáôÜ
ðñïôßìçóç
ÄáìÜóêçíá
12 ìÞíåò
ÐëÝíåôå, áöáéñåßôå ôá êïõêïýôóéá, óêåðÜæåôå ìå æÜ÷áñç Þ ìå
óéñüðé 50%
Óôáöýëéá
ÂãÜæåôå ôéò ñüãåò, ðëÝíåôå, óêåðÜæåôå ìå æÜ÷áñç Þ ìå óéñüðé
30%
Ìýñôéëëá, ìïýñá,
âáôüìïõñá,
öñáãêïóôÜöõëá, óôáöýëé
10 ìÞíåò Ôá êáèáñßæåôå, ôá ðëÝíåôå êáé ôá óêåðÜæåôå ìå æÜ÷áñç
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Brandt DUB363AK El manual del propietario

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El manual del propietario
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