Weber Summit Grill Center NG Literature Kit

Marca: Weber

Modelo: Summit Grill Center NG

Categoría: Barbacoas

Tipo: Literature Kit

Este manual también es adecuado para

Summit Grill Center NG SS

#56568

SUMMIT

GRILL CENTER

Guía del Propietario de la Barbacoa de Gas Natural - Pg. 45

Mode d’emploi du grill à gaz naturel - Pg. 79

ESNA

GAS GRILL

Natural Gas Grill Owner’s Guide

YOU MUST READ THIS OWNER’S GUIDE

BEFORE OPERATING YOUR GAS GRILL.

m DANGER

If you smell gas:

1. Shut off gas to the appliance.

2. Extinguish any open flames.

3. Open lid.

4. If odor continues, keep away from the

appliance and immediately call your gas

supplier or your fire department.

Leaking gas may cause a fire or explosion

which can cause serious bodily injury,

death, or damage to property.

m WARNING:

1. Do not store or use gasoline or other

flammable liquids or vapors in the

vicinity of this or any other appliance.

2. An LP cylinder not connected for use

shall not be stored in the vicinity of this

or any other appliance.

m WARNING: Follow all leak-check

procedures carefully in this manual prior

to barbecue operation. Do this even if the

barbecue was dealer-assembled.

NOTICE TO INSTALLER: These instructions

must be left with the owner and the owner

should keep them for future use.

THIS GAS APPLIANCE IS DESIGNED FOR

OUTDOOR USE ONLY.

56568 09/01/11 NG

US - ENGLISH

m WARNING: Do not ignite this appliance

without first reading the BURNER

IGNITION sections of this manual.

WARNINGS

m DANGER

Failure to follow the Dangers, Warnings and Cautions contained in this Owner’s Manual may result in serious bodily injury or

death, or in a fire or an explosion causing damage to property.

m WARNINGS

m Do not store a spare or disconnected liquid propane

cylinder under or near this barbecue.

m Improper assembly may be dangerous. Please follow the

assembly instructions carefully.

m After a period of storage, and/or nonuse, the Weber

gas

barbecue should be checked for gas leaks and burner

obstructions before use. See instructions in this manual for

correct procedures.

m Do not operate the Weber

gas barbecue if there is a gas

leak present.

m Do not use a flame to check for gas leaks.

m Combustible materials should never be within 24 inches

(61 cm) of the back or sides of your Weber

gas barbecue.

m Do not put a barbecue cover or anything flammable on, or in

the storage area under the barbecue.

m Your Weber

gas barbecue should never be used by

children. Accessible parts of the barbecue may be very hot.

Keep young children away while it is in use.

m You should exercise reasonable care when operating your

Weber

gas barbecue. It will be hot during cooking or

cleaning and should never be left unattended, or moved

while in operation.

m Should the burners go out while in operation, turn all

gas valves off. Open the lid and wait five minutes before

attempting to relight, using the igniting instructions.

m Do not use charcoal or lava rock in your Weber

gas

barbecue.

m Never lean over open grill or place hands or fingers on the

front edge of the cookbox.

m Should a grease fire occur, turn off all burners and leave lid

closed until fire is out.

m Do not enlarge valve orifices or burner ports when cleaning

the valves or burners.

m The Weber

gas barbecue should be thoroughly cleaned on

a regular basis.

m Liquid propane gas is not natural gas. The conversion or

attempted use of natural gas in a liquid propane unit or

liquid propane gas in a natural gas unit is dangerous and

will void your warranty.

m Do not attempt to disconnect any gas fitting while your

barbecue is in operation.

m Use heat-resistant barbecue mitts or gloves when operating

barbecue.

m Keep any electrical supply cord and the fuel supply hose

away from any heated surfaces.

m Combustion byproducts produced when using this product

contain chemicals known to the state of California to cause

cancer, birth defects, or other reproductive harm.

m Do not use this barbecue unless all parts are in place. The

unit must be properly assembled according to the assembly

instructions.

m Do not build this model of grill in any built-in or slide-in

construction. Ignoring this Warning could cause a fire or

an explosion that can damage property and cause serious

bodily injury or death.

m Proposition 65 Warning: Handling the brass material on

this product exposes you to lead, a chemical known to the

state of California to cause cancer, birth defects or other

reproductive harm.

(Wash hands after handling this product.)

◆

LIQUID PROPANE GAS UNITS ONLY:

m Use the pressure regulator and hose assembly that is

supplied with your Weber

gas barbecue.

m Do not attempt to disconnect the gas regulator and hose

assembly or any gas fitting while your barbecue is in

operation.

m A dented or rusty liquid propane cylinder may be hazardous

and should be checked by your liquid propane supplier. Do

not use a liquid propane cylinder with a damaged valve.

m Although your liquid propane cylinder may appear to be

empty, gas may still be present, and the cylinder should be

transported and stored accordingly.

m If you see, smell or hear the hiss of escaping gas from the

liquid propane cylinder:

1. Move away from liquid propane cylinder.

2. Do not attempt to correct the problem yourself.

3. Call your fire department.

◆

WWW.WEBER.COM

TABLE OF CONTENTS

WARNINGS ..........................................2

TABLE OF CONTENTS .................................3

EXPLODED VIEW .....................................4

WARRANTY ........................................14

GENERAL INSTRUCTIONS ............................14

CANADIAN INSTALLATION .........................................14

STORAGE AND/OR NONUSE ....................................... 14

OPERATING. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

GAS SUPPLY TESTING ............................................ 14

GAS INSTRUCTIONS .................................15

INSTALL GAS SUPPLY ............................................15

TYPE OF GAS ...................................................16

WHAT IS NATURAL GAS? .......................................... 16

LEAK CHECK PREPARATION .......................................17

CHECK THE FLEXIBLE HOSE TO MANIFOLD CONNECTION ............18

CHECK FOR GAS LEAKS ..........................................18

LIGHT FEATURES ...................................20

WEBER

GRILL OUT™ HANDLE LIGHT ..............................20

LIGHTED CONTROL KNOBS .......................................20

BEFORE USING YOUR GRILL ..........................20

SLIDE-OUT GREASE TRAY AND DISPOSABLE DRIP PAN ...............20

HOSE INSPECTION ..............................................21

SNAP IGNITION OPERATION ..........................21

MAIN BURNER IGNITION & USAGE .....................22

MAIN BURNER IGNITION ..........................................22

TO EXTINGUISH .................................................22

MAIN BURNER MANUAL IGNITION .................................23

TO EXTINGUISH .................................................23

GRILLING TIPS & HELPFUL HINTS .....................24

PREHEATING ...................................................24

COVERED COOKING .............................................24

DRIPPINGS AND GREASE ........................................24

FLAVORIZER

SYSTEM ...........................................24

SEAR STATION

.................................................24

COOKING METHODS .................................25

DIRECT COOKING ............................................... 25

INDIRECT COOKING .............................................25

SIDE BURNER IGNITION & USAGE .....................26

SIDE BURNER IGNITION ..........................................26

TO EXTINGUISH .................................................26

SIDE BURNER MANUAL IGNITION ..................................27

TO EXTINGUISH .................................................27

SIDE BURNER USAGE ............................................28

SEAR STATION

IGNITION & USAGE ....................29

SEAR STATION

BURNER IGNITION .................................29

TO EXTINGUISH .................................................29

SEAR STATION

BURNER MANUAL IGNITION ........................30

TO EXTINGUISH .................................................30

USING THE SEAR STATION

.......................................30

SMOKER BURNER IGNITION & USAGE ..................31

SMOKER BURNER IGNITION ....................................... 31

TO EXTINGUISH .................................................31

SMOKER BURNER MANUAL IGNITION ............................... 32

TO EXTINGUISH .................................................32

USING THE SMOKER .............................................33

CLEANING THE SMOKER .........................................33

ROTISSERIE BURNER IGNITION & USAGE ...............34

ROTISSERIE BURNER IGNITION .................................... 34

TO EXTINGUISH .................................................34

ROTISSERIE BURNER MANUAL IGNITION ............................ 35

TO EXTINGUISH .................................................35

IMPORTANT SAFEGUARDS ........................................36

OPERATING THE ROTISSERIE .....................................36

ROTISSERIE COOKING ...........................................37

ROTISSERIE MOTOR STORAGE ....................................37

ROTISSERIE SPIT STORAGE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

TROUBLESHOOTING .................................38

SIDE BURNER TROUBLESHOOTING ....................38

SEAR STATION

TROUBLESHOOTING ...................39

ROTISSERIE TROUBLESHOOTING ......................39

GRILL OUT™ HANDLE LIGHT TROUBLESHOOTING .......39

MAINTENANCE .....................................40

CLEANING ...................................................... 40

WEBER

SPIDER/INSECT SCREENS ................................40

BURNER TUBE CLEANING ........................................40

REPLACING MAIN BURNERS ......................................41

SIDE BURNER MAINTENANCE .....................................43

ANNUAL MAINTENANCE ..........................................44

SUMMIT_6Brn_Grill Center_NG_US_121610

EXPLODED VIEW • DIAGRAMA DE DESPIECE • VUE ECLATEE

WWW.WEBER.COM

1. Shroud Hardware

2. Shroud

3. Thermometer

4. Thermometer Bezel

5. Handle

6. Grill Out™ Handle Light

7. Warming Rack

8. Cooking Grate

9. Flavorizer

Bar

10. Burner Tube

11. Manifold

12. Control Panel Wiring Harness

13. Control Panel

14. Small Knob Bezel

15. Small Knob

16. Large Knob

1 7. Large Knob Bezel

18. Sear Station

Knob

19. Battery Housing

20. Water Baffle / Heat Shield

21. Disposable Drip Pan

22. Slide-Out Grease Tray

23. Catch Pan

24. Catch Pan Holder

25. Left Door

26. Door Handles

2 7. Right Door

28. Left Frame Panel

29. Bottom Panel

30. IR Burner Cover

31. Infrared Burner

32. IR Burner Box

33. IR Burner Igniter Wire

34. Thermocouple

35. IR Burner Hose

36. Rotisserie Spit Assembly

3 7. Cooking Grate

38. Smoker Box

39. Smoker Bar

40. Smoker Burner Tube

41. Sear Station

Burner

42. Cookbox

43. Bulkhead / Manifold Assembly

44. Manifold Hose

45. Side Burner Hose

46. Frame Support

4 7. Rotisserie Spit Storage Bracket

48. Back Panel

49. Right Frame Panel

50. Shelf Bracket

51. Hose

52. Matchstick Holder

53. Adjustable Leg

Accesorios de la cubierta

Cubierta

Termómetro

Moldura decorativa del termómetro

Asa

Lámpara de asa GrillOut™

Rejilla para calentar

Parrilla de cocción

Barra Flavorizer

Tubo del quemador

Múltiple

Cableado prefabricado del panel de control

Tablero de control

Moldura decorativa de la perilla pequeña

Perilla pequeña

Perilla grande

Moldura decorativa de la perilla grande

Perilla de la estación de dorado Sear Station

Compartimiento de las baterías

Reflector de agua / Pantalla térmica

Bandeja de goteo desechable

Bandeja deslizante de grasa

Plato recolector

Soporte del plato recolector

Puerta izquierda

Asas de las puertas

Puerta derecha

Panel izquierdo del bastidor

Panel inferior

Tapa del quemador infrarrojo

Quemador infrarrojo

Caja del quemador infrarrojo

Cable de encendido del quemador infrarrojo

Termopar

Manguera del quemador infrarrojo

Ensamble del espetón del asador giratorio

Parrilla de cocción

Caja del ahumador

Barra del ahumador

Tubo quemador del ahumador

Quemador de la estación

de dorado Sear Station

Caja de cocción

Ensamble del tabique/múltiple

Manguera del múltiple

Manguera del quemador lateral

Soporte del bastidor

Soporte de almacenaje del espetón

del asador giratorio

Panel posterior

Panel derecho del bastidor

Soporte del estante

Manguera

Portacerillos

Pata ajustable

Quincaillerie de l’étui

Etui

Thermomètre

Bec du thermomètre

Poignée

Eclairage de poignée Grill Out™

Grille de maintien au chaud

Grille de cuisson

Barre Flavorizer

Tube du brûleur

Collecteur

Harnais de câblage du panneau de commande

Panneau de commande

Bec du petit bouton

Petit bouton

Grand bouton

Bec du grand bouton

Bouton Sear Station

Logement des piles

Baffle à eau / Protection anti-chaleur

Egouttoir jetable

Plateau amovible pour la récupération

des graisses

Egouttoir

Support pout égouttoir

Porte de gauche

Poignées de portes

Porte de droite

Panneau du cadre de gauche

Panneau inférieur

Cache du brûleur IR

Brûleur infrarouge

Boîtier du brûleur IR

Câble de l’allumeur du brûleur IR

Thermocouple

Tuyau du brûleur IR

Assemblage de la broche de la rôtissoire

Grille de cuisson

Boîtier du fumoir

Barre du fumoir

Tube du brûleur du fumoir

Brûleur de la Sear Station

Boîtier de cuisson

Assemblage tête de brûleur / collecteur

Tuyau du collecteur

Tuyau du brûleur latéral

Support du cadre

Support pour le rangement de la broche

de la rôtissoire

Panneau arrière

Panneau du cadre de droite

Support pour étagère

Tuyau

Porte-allumette

Pied ajustable

EXPLODED VIEW • DIAGRAMA DE DESPIECE • VUE ECLATEE

SUMMIT_Grill Center Left Cabinet_121610

1. Rotisserie Motor

2. Rotisserie Bracket

3. Table

4. Shelf Bracket

5. Left Frame

6. Left End Skirt

7. Adjustable Leg

8. Paper Towel Holder

9. Door

10. Door Handle

11. Back Panel

12. Wire Shelf

13. Shelf Frame

14. Water Deflector

15. Bottom Panel

Motor del asador

Soporte del asador giratorio

Mesa

Soporte del estante

Bastidor izquierdo

Faldón del extremo izquierdo

Pata ajustable

Portatoallas de papel

Puerta

Asa de la puerta

Panel posterior

Estante de alambre

Bastidor del estante

Deflector de agua

Panel inferior

Moteur de la rôtissoire

Support de la rôtissoire

Tablette

Support pour étagère

Cadre de gauche

Jupe d’extrémité gauche

Pied ajustable

Support pour serviette en papier

Porte

Poignée de porte

Panneau arrière

Etagère métallique

Cadre de l’étagère

Déflecteur à eau

Panneau inférieur

EXPLODED VIEW • DIAGRAMA DE DESPIECE • VUE ECLATEE

WWW.WEBER.COM

EXPLODED VIEW • DIAGRAMA DE DESPIECE • VUE ECLATEE

1. Rotisserie Motor

2. Rotisserie Bracket

3. Table

4. Shelf Bracket

5. Left Frame

6. Adjustable Leg

7. Paper Towel Holder

8. Door

9. Door Handle

10. Back Panel

11. Wire Shelf

12. Shelf Frame

13. Water Deflector

14. Bottom Panel

SUMMIT_Grill Center Left Cabinet_LHR_051911

Motor del asador

Soporte del asador giratorio

Mesa

Soporte del estante

Bastidor izquierdo

Pata ajustable

Portatoallas de papel

Puerta

Asa de la puerta

Panel posterior

Estante de alambre

Bastidor del estante

Deflector de agua

Panel inferior

Moteur de la rôtissoire

Support de la rôtissoire

Tablette

Support pour étagère

Cadre de gauche

Pied ajustable

Support pour serviette en papier

Porte

Poignée de porte

Panneau arrière

Etagère métallique

Cadre de l’étagère

Déflecteur à eau

Panneau inférieur

EXPLODED VIEW • DIAGRAMA DE DESPIECE • VUE ECLATEE

SUMMIT_Grill Center SB Cabinet_122110

1. Side Burner Lid

2. Wok Ring

3. Side Burner Grate

4. Side Burner Inner Ring 1

5. Side Burner Outer Ring 2

6. Side Burner Head

7. Side Burner

8. Wire Shelf

9. Control Knob

10. Igniter

11. Shelf Frame

12. Door

13. Door Handle

14. Back Panel

15. Shelf Bracket

16. Water Deflector

1 7. Right Frame

18. Right Frame Skirt

19. Adjustable Leg

20. Bottom Panel

Tapa del quemador lateral

Aro para wok

Rejilla del quemador lateral

Aro interno 1 del quemador lateral

Aro interno 2 del quemador lateral

Cabezal del quemador lateral

Quemador lateral

Estante de alambre

Perilla de control

Encendedor

Bastidor del estante

Puerta

Asa de la puerta

Panel posterior

Soporte del estante

Deflector de agua

Bastidor derecho

Faldón del bastidor derecho

Pata ajustable

Panel inferior

Couvercle du brûleur latéral

Bague pour wok

Grille du brûleur latéral

Bague interne du brûleur latéral 1

Bague externe du brûleur latéral 2

Tête du brûleur latéral

Brûleur latéral

Etagère métallique

Bouton de commande

Allumeur

Cadre de l’étagère

Porte

Poignée de porte

Panneau arrière

Support pour étagère

Déflecteur à eau

Cadre de droite

Jupe du cadre de droite

Pied ajustable

Panneau inférieur

WWW.WEBER.COM

EXPLODED VIEW • DIAGRAMA DE DESPIECE • VUE ECLATEE

SUMMIT_Grill Center_Social_SB Cabinet_122110

1. Side Burner Lid

2. Wok Ring

3. Side Burner Grate

4. Side Burner Inner Ring 1

5. Side Burner Outer Ring 2

6. Side Burner Head

7. Side Burner

8. Side Burner Shelf

9. Control Knob

10. Igniter

11. Shelf Frame

12. Door

13. Door Handle

14. Back Panel

15. Shelf Bracket

16. Water Deflector

1 7. Right Frame

18. Adjustable Leg

19. Bottom Panel

Tapa del quemador lateral

Aro para wok

Rejilla del quemador lateral

Aro interno 1 del quemador lateral

Aro interno 2 del quemador lateral

Cabezal del quemador lateral

Quemador lateral

Estante del quemador lateral

Perilla de control

Encendedor

Bastidor del estante

Puerta

Asa de la puerta

Panel posterior

Soporte del estante

Deflector de agua

Bastidor derecho

Pata ajustable

Panel inferior

Couvercle du brûleur latéral

Bague pour wok

Grille du brûleur latéral

Bague interne du brûleur latéral 1

Bague externe du brûleur latéral 2

Tête du brûleur latéral

Brûleur latéral

Etagère du brûleur latéral

Bouton de commande

Allumeur

Cadre de l’étagère

Porte

Poignée de la porte

Panneau arrière

Support pour étagère

Déflecteur à eau

Cadre de droite

Pied ajustable

Panneau inférieur

EXPLODED VIEW • DIAGRAMA DE DESPIECE • VUE ECLATEE

SUMMIT_Grill Center Middle Cabinet_12161

1. Cooler Lid

2. Cooler

3. Corner Cabinet Top Panel

4. Left Back Panel

5. Door Assembly

6. Front Panel

7. Door Hinge Rod

8. Door

9. Right Back Panel

10. Trash Can

11. Bottom Panel

Tapa del enfriador

Enfriador

Panel superior del gabinete de esquina

Panel izquierdo posterior

Ensamble de la puerta

Panel frontal

Varilla de la bisagra de la puerta

Puerta

Panel derecho posterior

Bote de basura

Panel inferior

Couvercle du refroidisseur

Refroidisseur

Panneau supérieur du meuble de coin

Panneau arrière gauche

Assemblage de la porte

Panneau avant

Tige du gond de la porte

Porte

Panneau arrière droit

Corbeille

Panneau inférieur

WWW.WEBER.COM

EXPLODED VIEW • DIAGRAMA DE DESPIECE • VUE ECLATEE

SUMMIT_Grill Center Middle Cabinet2_12161

1. Cooler Lid

2. Cooler

3. Corner Cabinet Top Panel

4. Right Back Panel

5. Door Assembly

6. Front Panel

7. Door Hinge Rod

8. Door

9. Left Back Panel

10. Trash Can

11. Bottom Panel

Tapa del enfriador

Enfriador

Panel superior del gabinete de esquina

Panel derecho posterior

Ensamble de la puerta

Panel frontal

Varilla de la bisagra de la puerta

Puerta

Panel izquierdo posterior

Bote de basura

Panel inferior

Couvercle du refroidisseur

Refroidisseur

Panneau supérieur du meuble de coin

Panneau arrière droit

Assemblage de la porte

Panneau avant

Tige du gond de la porte

Porte

Panneau arrière gauche

Corbeille

Panneau inférieur

EXPLODED VIEW • DIAGRAMA DE DESPIECE • VUE ECLATEE

SUMMIT_Grill Center Social Center_121610

1. Condiment Holder

2. Table

3. Shelf Bracket

4. Left Frame

5. Adjustable Leg

6. Shelf Frame

7. Shelf

8. Left Door

9. Left Door Handle

10. Back Panel

11. Right Frame

12. Right Frame Skirt

13. Right Door

14. Bottom Panel

15. Right Door Handle

Portacondimentos

Mesa

Soporte del estante

Bastidor derecho

Pata ajustable

Bastidor del estante

Estante

Puerta izquierda

Asa de la puerta izquierda

Panel posterior

Bastidor derecho

Faldón del bastidor derecho

Puerta derecha

Panel inferior

Asa de la puerta derecha

Support pour condiments

Tablette

Support pour étagère

Cadre de gauche

Pied ajustable

Cadre de l’étagère

Etagère

Porte de gauche

Poignée de la porte de gauche

Panneau arrière

Cadre de droite

Jupe du cadre de droite

Porte de droite

Panneau inférieur

Poignée de porte de droite

WWW.WEBER.COM

EXPLODED VIEW • DIAGRAMA DE DESPIECE • VUE ECLATEE

SUMMIT_Grill Center Social Center_LHR_051811

1. Condiment Holder

2. Table

3. Shelf Bracket

4. Right Frame

5. Adjustable Leg

6. Shelf Frame

7. Shelf

8. Right Door

9. Right Door Handle

10. Back Panel

11. Left Frame

12. Left End Skirt

13. Left Door

14. Bottom Panel

15. Left Door Handle

Portacondimentos

Mesa

Soporte del estante

Bastidor derecho

Pata ajustable

Bastidor del estante

Estante

Puerta derecha

Asa de la puerta derecha

Panel posterior

Bastidor derecho

Faldón del extremo izquierdo

Puerta izquierda

Panel inferior

Asa de la puerta izquierda

Support pour condiments

Tablette

Support pour étagère

Cadre de droite

Pied ajustable

Cadre de l’étagère

Etagère

Porte de droite

Poignée de porte de droite

Panneau arrière

Cadre de gauche

Jupe d’extrémité gauche

Porte de gauche

Panneau inférieur

Poignée de la porte de gauche

GENERAL INSTRUCTIONS

With the Weber

gas barbecue, you can grill, barbecue, roast, and bake with results that

are difficult to duplicate with indoor kitchen appliances. The closed lid and Flavorizer

bars produce that “outdoor” flavor in the food.

The natural gas supply is easy to use and gives you more cooking control than charcoal

fuel.

• Theseinstructionswillgiveyoutheminimumrequirementsforassemblingyour

Weber

gas barbecue. Please read the instructions carefully before using your

Weber

gas barbecue. Improper assembly can be dangerous.

• Notforusebychildren.

• Iftherearelocalcodesthatapplyto“built-in”gasgrills,youwillhavetoconformto

them. Installation must conform with local codes or, in the absence of local codes,

with either the National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1/NFPA 54, Natural Gas and

Propane Installation Code, CSA B149.1, or Propane Storage and Handling Code,

B149.2, or the Standard for Recreational Vehicles, ANSI A 119.2/NFPA 1192, and

CSA Z240 RV Series, Recreational Vehicle Code, as applicable.

• ThisWeber

gas barbecue is designed for natural (piped in city) gas only. Do not use

liquid propane (LP) bottled gas. The valves, orifices, and hose are for natural gas only.

• Donotusewithcharcoalfuel.

• Checkthattheareaunderthecontrolpanelandthegreasetrayarefreefromdebris

that might obstruct the flow of combustion or ventilation air.

◆

CANADIAN INSTALLATION

These instructions, while generally acceptable, do not necessarily comply with the

Canadian Installation codes, particularly with piping above and below ground. In

Canada, the installation of this appliance must comply with local codes and/or Standards

CAN/CGA-B149.1 (Installation Code for Natural Gas Burning Appliances and

Equipment).

◆

STORAGE AND/OR NONUSE

• ThegasmustbeturnedoffatthenaturalgassupplywhentheWeber

gas barbecue

is not in use.

• WhentheWeber

gas barbecue is stored indoors, the gas supply must be

disconnected.

• TheWeber

gas barbecue should be checked for gas leaks and any obstructions

in the burner tubes before using. (Refer to: “MAINTENANCE/ANNUAL

MAINTENANCE.”)

• Checkthattheareasunderthecontrolpanelandtheslide-outgreasetrayarefree

from debris that might obstruct the flow of combustion or ventilation air.

• Thespider/insectscreensshouldalsobecheckedforanyobstructions.(Referto:

“MAINTENANCE/ANNUAL MAINTENANCE.”)

◆

OPERATING

m WARNING: Only use this barbecue outdoors in a well-

ventilated area. Do not use in a garage, building, breezeway

or any other enclosed area.

m WARNING: Your Weber

gas barbecue shall not be used

under overhead combustible construction.

m WARNING: Your Weber

gas barbecue is not intended to be

installed in or on recreational vehicles and/or boats.

m WARNING: Do not use the barbecue within 24 inches of

combustible materials. This includes the top, bottom, back

or sides of the grill.

m WARNING: The entire cookbox gets hot when in use. Do not

leave unattended.

m WARNING: Keep any electrical supply cord and the fuel

supply hose away from any heated surface.

m WARNING: Keep the cooking area clear of flammable vapors

and liquids, such as gasoline, alcohol, etc., and combustible

materials.

◆

GAS SUPPLY TESTING

• DisconnectyourWeber

gas barbecue when the gas supply is being tested at high

pressures. This appliance and its individual shutoff valve must be disconnected

from the gas supply piping system during any pressure testing of that system at test

pressures in excess of

⁄2 psig (3.5 kPa).

• TurnoffyourWeber

gas barbecue when the gas supply is being tested at low

pressures. This appliance must be isolated from the gas supply piping system by

closing its individual manual shutoff valve during any pressure testing of the gas

supply piping system at the pressure equal to or less than

⁄2 psig (3.5 kPa).

◆

WARRANTY

Weber-Stephen Products LLC (Weber) hereby warrants to the ORIGINAL PURCHASER of this

Weber

gas grill that it will be free of defects in material and workmanship from the date of purchase

as follows:

Aluminum castings: 25 years (2 years on paint; excludes fading)

Stainless steel shroud: 25 years

Porcelain-enameled shroud: 25 years

Stainless steel burner tubes: 10 years

Stainless steel cooking grates: 5 years no rust through or burn through

Stainless steel Flavorizer

bars: 5 years no rust through or burn through

Porcelain-enameled cast-iron cooking grates: 5 years no rust through or burn through

Porcelain-enameled cooking grates: 3 years no rust through or burn through

Porcelain-enameled Flavorizer

bars: 2 years no rust through or burn through

Infrared rotisserie burner: 2 years

All remaining parts: 2 years

when assembled and operated in accordance with the printed instructions accompanying it. Weber

may require reasonable proof of your date of purchase. THEREFORE, YOU SHOULD RETAIN YOUR

SALES SLIP OR INVOICE.

This Limited Warranty shall be limited to the repair or replacement of parts that prove defective under

normal use and service and which on examination shall indicate, to Weber’s satisfaction, they are

defective. Before returning any parts, contact the Customer Service Representative in your area

using the contact information on our website. If Weber confirms the defect and approves the claim,

Weber will elect to replace such parts without charge. If you are required to return defective parts,

transportation charges must be prepaid. Weber will return parts to the purchaser, freight or postage

prepaid.

This Limited Warranty does not cover any failures or operating difficulties due to accident, abuse,

misuse, alteration, misapplication, vandalism, improper installation or improper maintenance or

service, or failure to perform normal and routine maintenance, including but not limited to damage

caused by insects within the burner tubes, as set out in this owner’s manual.

Deterioration or damage due to severe weather conditions such as hail, hurricanes, earthquakes

or tornadoes, discoloration due to exposure to chemicals either directly or in the atmosphere, is not

covered by this Limited Warranty.

There are no other express warrants except as set forth herein and any applicable implied warranties

of merchantability and fitness are limited in duration to the period of coverage of this express written

Limited Warranty. Some regions do not allow limitation on how long an implied warranty lasts, so this

limitation may not apply to you.

Weber is not liable for any special, indirect or consequential damages. Some regions do not allow the

exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so this limitation or exclusion may not

apply to you.

Weber does not authorize any person or company to assume for it any other obligation or liability in

connection with the sale, installation, use, removal, return, or replacement of its equipment; and no

such representations are binding on Weber.

This Warranty applies only to products sold at retail.

WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC

Customer Service Center

1890 Roselle Road, Suite 308

Schaumburg, IL 60195

USA

For replacement parts call:

1-800-446-1071

Visit www.weber.com

, select your country of origin, and register your grill today.

◆

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INSTALL GAS SUPPLY

General Specifications for Piping

Note: Contact your local municipality for building codes regulating outdoor

gas barbecue installations. In absence of Local Codes, you must conform to

the latest edition of the National Fuel Gas Code: ANSI Z 223.1/NFPA 54, or CAN/

CGA-B149.1, Natural Gas and Propane Installation Code. WE RECOMMEND THAT THIS

INSTALLATION BE DONE BY A PROFESSIONAL.

Some of the following are general requirements taken from the latest edition of the

National Fuel Gas Code: ANSI Z 223.1/NFPA 54, or CAN/CGA-B149.1, Natural Gas and

Propane Installation Code for complete specifications.

• Thisbarbecueisdesignedtooperateat4.5"ofwatercolumnpressure(.163psi).

• Amanualshut-offvalvemustbeinstalledoutdoors,immediatelyaheadofthequick

disconnect.

• Anadditionalmanualshut-offvalveindoorsshouldbeinstalledinthebranchfuelline

in an accessible location near the supply line.

• Thequickdisconnectconnectstoa1/2"NPTthreadfromthegassource.Thequick

disconnect fitting is a hand-operated device that automatically shuts off the flow of

gas from the source when the barbecue is disconnected.

• Thequickdisconnectfittingcanbeinstalledhorizontally,orpointingdownward.

Installing the fitting with the open end pointing upward can result in collecting water

and debris.

• Thedustcovers(suppliedplasticplugs)helpkeeptheopenendsofthequick

disconnect fitting clean while disconnected.

• Pipecompoundshouldbeusedwhichisresistanttotheactionofnaturalgaswhen

connections are made.

• Theoutdoorconnectormustbefirmlyattachedtorigid,permanentconstruction.

m WARNING: Do not route the 10 foot hose under a deck. The

hose must be visible.

Gas Line Piping

• Forthecorrectsizeandlengthofgaslinepipingrefertothelatesteditionofthe

National Fuel Gas Code: ANSI Z 223.1/NFPA 54, or CAN/CGA-B149.1, Natural Gas

and Propane Installation Code.

• Gaspipingmaybecoppertubing,typeKorL;polyethyleneplastictube,witha

minimumwallthicknessof.062";orstandardweight(schedule40)steelorwrought

iron pipe.

• Coppertubingmustbetin-linedifthegascontainsmorethan0.3gramsofhydrogen

sulfide per 100 cubic feet of gas.

• Plastictubingissuitableonlyforoutdoor,undergrounduse.

• Gaspipingincontactwithearth,oranyothermaterialwhichmaycorrodethepiping,

must be protected against corrosion in an approved manner.

• Undergroundpipingmusthaveaminimumof18"cover.

Test Connections

All connections and joints must be thoroughly tested for leaks in accordance with local

codes and all listed procedures in the latest edition of the National Fuel Gas Code: ANSI

Z 223.1/NFPA 54, or CAN/CGA-B149.1.

m DANGER

Do not use an open flame to check for gas leaks. Be sure

there are no sparks or open flames in the area while you

check for gas leaks. This will result in a fire or explosion

which can cause serious bodily injury or death and damage

to property.

◆

GAS INSTRUCTIONS

This is a typical installation of a Weber

natural gas barbecue.

Local codes may require different installations.

INSIDE WALL

1 Gas Supply 2 Shut Off

OUTSIDE WALL

3 Quick-Disconnect 4 1/2"PipeNipple

5 Locking Shut Off 6 Do Not Use

GAS INSTRUCTIONS

1 Swivel connection

2 Install covers when hose is disconnected

3 Shut-off valve

4 Coat this pipe nipple with gas-resistant pipe dope

5 Socket

6 Male connection

1 Socket

2 Sleeve

3 Push sleeve back

4 Plug

Push plug until sleeve snaps forward, locking plug in socket.

(This turns on gas automatically.)

When properly assembled, the plug cannot be removed without pushing the sleeve back.

To disconnect, push sleeve back and pull out plug.

(This automatically shuts off gas.)

TYPE OF GAS

Your natural gas grill is factory built to operate using natural gas only. Never attempt to

operate your grill on gases other than the type specified on the grill rating plates.

Yourgrilloperatesat4.5"ofwatercolumnpressure.Ifreplacementofthehosebecomes

necessary, factory specified parts are required. See your local dealer.

For safety and design reasons, the conversion of a Weber

grill from operation using

natural gas to operation using LP gas requires the change out of the entire gas

supply system of the grill. If this becomes necessary, see your dealer for additional

information.

◆

WHAT IS NATURAL GAS?

Natural gas, often called methane, is a safe modern fuel. Natural gas is supplied by your

local utility and should be readily available if your house is already heated with gas.

◆

WWW.WEBER.COM

GAS INSTRUCTIONS

LEAK CHECK PREPARATION

Check That All Burner Valves Are Off

Valves are shipped in the “OFF” position, but you should check to be sure that they are

turned off. Check by pushing in knobs and turning them clockwise. If they do not turn, they

are off. If they do turn, continue turning them clockwise until they stop; then they are off.

◆

The grill illustrated

may have slight

differences than the

model purchased.

m WARNING: The gas connections of your Summit

gas grill

have been factory tested. We do however recommend that

you leak check all gas connections before operating your

Summit

gas grill.

Remove Control Panel

Parts required: Phillips screwdriver and a towel.

A) Remove the burner control knobs (1).

B) Open both doors and place a towel on top of the doors. This will protect the control

panel and tops of the doors from getting scratched on the next step.

C) Remove the screws from the underside of the control panel with a Phillips

screwdriver (2).

D) Tilt the conrol panel forward and lift up and away from the grill (3) (For Summit

models with LED features: Be careful not to break or disconnect the wires for the

control panel LED’s).

E) Place the control panel on the towel covering the door assemblies (4).

GAS INSTRUCTIONS

Remove Side Burner Cabinet Back Panel and

Side Burner Cabinet Water Deflector

Tools required: Phillips screwdriver.

A) Facing the back of the unit, remove screws that secure back panel of side burner

cabinet with a Phillips screwdriver (1).

B) Remove back panel and set aside (2).

C) Facing the front of the unit, open side burner cabinet door and remove screw

securing side burner cabinet water deflector (3).

D) Facing the back of the unit, push water deflector forward to allow rear edge to drop

down. Pivot down on an angle and remove from side burner cabinet (4).

◆

CHECK THE FLEXIBLE HOSE TO MANIFOLD CONNECTION

The natural gas hose was attached during the manufacturing process. We do

recommend that the hose to gas manifold connection be leak tested, following

guidelines in this Owner’s Guide, prior to barbecue operation.

◆

CHECK FOR GAS LEAKS

m DANGER

Do not use an open flame to check for gas leaks. Be sure

there are no sparks or open flames in the area while you

check for leaks. Sparks or open flames will result in a fire

or explosion which can cause serious bodily injury or death

and damage to property.

Note: All factory-made connections have been thoroughly checked for gas leaks. The

burners have been flame-tested. As a safety precaution, however, you should recheck

all fittings for leaks before using your Weber® gas barbecue. Shipping and handling

may loosen or damage a gas fitting.

m WARNING: The gas connections of your gas grill have been

factory tested. We do however recommend that you leak

check all gas connections before operating your gas grill.

m WARNING: Perform these leak checks even if your barbecue

was dealer or store assembled.

If your grill has a side burner, make sure the side burner is turned off.

To perform leak checks: Slide back the collar of the quick disconnect (1). Push male

fitting of the hose into the quick disconnect, and maintain pressure. Slide the collar

closed (2). If it does not engage or lock, repeat procedure. Gas will not flow unless the

quick disconnect is properly engaged.

Turn on gas supply at source.

m WARNING: Do not ignite burners when leak checking.

You will need: A soap and water solution and a rag or brush to apply it.

A) Mix soap and water.

B) Turn on the gas supply (3).

C) Check for leaks by wetting the fitting with the soap and water solution and watching

for bubbles. If bubbles form, or if a bubble grows, there is a leak.

If there is a leak, turn off the gas and tighten the fitting. Turn the gas back on and

recheck with the soap and water solution. If leak does not stop do not use the

barbecue. Contact the customer service representative in your area using the

contact information on our web site. Log onto www.weber.com

D) When leak checking is complete, turn gas supply off at the source and rinse

connections with water.

Note: Since some leak test solutions, including soap and water, may be slightly

corrosive, all connections should be rinsed with water after checking for leaks.

m WARNING: You should check for gas leaks every time you

disconnect and reconnect a gas fitting.

WWW.WEBER.COM

Check

A) Main gas line to manifold connection (1).

B) Rotisserie (I.R. Burner) gas line connection (2).

C) Bulkhead to regulator connection and regulator to hose connection (3).

D) Side burner hose to bulkhead connection (4).

m WARNING: If there is a leak at connection (1, 2, 3, or 4),

retighten the fitting with a wrench and recheck for leaks with

soap and water solution. If a leak persists after re-tightening

the fitting, turn off the gas. DO NOT OPERATE THE GRILL.

Contact the Customer Service Representative in your area

using the contact information on our web site. Log onto

www.weber.com

E) Side burner hose to quick disconnect connection, side burner line to valve and

orifice connections (5).

F) Hose to quick disconnect connection (6).

G) Valves to manifold connections (7).

m WARNING: If there is a leak at connections (5, 6, or 7), turn

off the gas. DO NOT OPERATE THE GRILL. Contact the

Customer Service Representative in your area using the

contact information on our web site. Log onto

www.weber.com

When leak checks are complete, turn gas supply off at the source and rinse connections

with water.

Reinstall Control Panel

Parts required: control panel, screws, and burner control knobs.

A) Hook the top edge of the control panel onto the control panel brackets on either side

of the front of the cookbox.

B) Line up screws with screw holes on both the control panel bracket and the frame.

C) Tighten screws.

D) Place corresponding control knobs onto the valve stems.

Reinstall Side Burner Cabinet Water Deflector

Tools required: Phillips screwdriver .

A) Push front edge of water deflector up on an angle into side burner cabinet. The front

edge rests on the lip on the underside of the table. Pivot rear edge of deflector up

and rest on rear lip of table.

B) replace screw securing side burner cabinet water deflector.

◆

GAS INSTRUCTIONS

The grill illustrated may

have slight differences

than the model purchased.

WEBER

GRILL OUT™ HANDLE LIGHT

The Weber Grill Out™ Handle Light has a built-in “tilt sensor.” With the power button (1)

activated, the light will come on when the grill lid is open. The light will turn off when the

lid is closed. For daytime use, deactivate the sensor by pressing power button (1).

◆

LIGHTED CONTROL KNOBS

Your gas grill comes with control knobs that light up, allowing you to fine tune heat

settings, even in low light conditions.

Requires three “D” alkaline batteries. Do not mix old and new batteries or different types

of batteries (standard, alkaline, or rechargeable). Battery housing is located inside the

cabinet on the left side.

To operate, activate power button.

◆

LIGHT FEATURES

BEFORE USING YOUR GRILL

SLIDE-OUT GREASE TRAY AND DISPOSABLE DRIP PAN

Your grill was built with a grease collection system. Check the slide-out grease tray and

disposable drip pan for grease build-up each time you use your grill.

Remove excess grease with a plastic spatula; see illustration. When necessary, wash

the grease tray and drip pan with a soap and water solution, then rinse with clean water.

Replace the disposable drip pan as needed.

m WARNING: Check the slide-out grease tray and disposable

drip pan for grease build-up before each use. Remove

excess grease to avoid a grease fire. A grease fire can cause

serious bodily injury or damage to property.

m CAUTION: Do not line the slide-out grease tray with

aluminum foil.

◆

The grill illustrated may

have slight differences

than the model purchased.

WWW.WEBER.COM

m Always open the lid before igniting the burners.

A) Each control knob has its own igniter electrode built in. To create a spark, you must

push the control knob in (1) and turn it to START/HI (2).

B) This action will generate gas flow and a spark to the burner lighting tube (3). You will

heara“snap”fromtheigniter.Youwillalsoseea3"–5"orangeflamecomingfrom

the burner lighting tube at the left side of the burner (4).

C) Continue to hold the burner control knob in for two seconds after the “snap.”

This will allow gas to flow completely down the burner tube (5) and ensure ignition.

D) Check that the burner is lit by looking through the cooking grates. You should see

a flame. If burner does not light on first try, push control knob in and turn it to OFF.

Repeat lighting procedure a second time.

m WARNING: If the burner still does not light, turn the burner

control knob to OFF and wait five minutes to let the gas

clear before you try again or try to light with a match.

◆

BEFORE USING YOUR GRILL

HOSE INSPECTION

The hose should be inspected for any signs of cracking.

m WARNING: Check hose before each use of barbecue for

nicks, cracking, abrasions or cuts. If the hose is found to

be damaged in any way, do not use the barbecue. Replace

using only Weber

authorized replacement hose. Contact

the Customer Service Representative in your area using the

contact information on our web site.

Log onto www.weber.com

◆

SNAP IGNITION OPERATION

MAIN BURNER IGNITION

Summary lighting instructions are inside the left-hand cabinet door.

m DANGER

Failure to open the lid while igniting the barbecue’s burners,

or not waiting five minutes to allow the gas to clear if the

barbecue does not light, may result in an explosive flame-up

which can cause serious bodily injury or death.

Main Burner Snap Ignition

Note: Each control knob snap igniter creates a spark from the igniter electrode to the

burner lighting tube. You generate the energy for the spark by pushing in the control

knob and turning it to START/HI. This will ignite each individual burner.

m WARNING: Check hose before each use of barbecue for

nicks, cracking, abrasions or cuts. If the hose is found to

be damaged in any way, do not use the barbecue. Replace

using only Weber

authorized replacement hose. Contact

the Customer Service Representative in your area using the

contact information on our web site.

Log onto www.weber.com

A) Open the lid (1).

B) Make sure all burner control knobs are turned to OFF (2). (Push control knob in and

turn it clockwise to ensure that it is in the OFF position.)

C) Turn on the gas supply at source (3).

m WARNING: Do not lean over the open barbecue.

D) Push the control knob in and turn it to START/HI until you hear the igniter snap;

continue to hold control knob in for two seconds (4). This action will spark the

igniter, the burner lighting tube, and then main burner.

E) Check that the burner is lit by looking through the cooking grates (5). You should see

a flame. If burner does not light on first try, push control knob in and turn it to OFF.

Repeat lighting procedure a second time.

m WARNING: If the burner still does not light, turn the burner

control knob to OFF and wait five minutes to let the gas

clear before you try again or try to light with a match.

◆

TO EXTINGUISH

Push in and turn each burner control knob clockwise to OFF position. Turn gas supply off

at the source.

◆

The grill illustrated may have slight

differences than the model purchased.

2 4

MAIN BURNER IGNITION & USAGE

OFF START/HI MEDIUM LOW

WWW.WEBER.COM

MAIN BURNER MANUAL IGNITION

m DANGER

Failure to open the lid while igniting the barbecue’s burners,

or not waiting five minutes to allow the gas to clear if the

barbecue does not light, may result in an explosive flare-up

which can cause serious bodily injury or death.

A) Open the lid (1).

B) Make sure all burner control knobs are turned to OFF (2). (Push each knob in and

turn it clockwise to ensure it is in the OFF position.)

C) Turn on the gas supply at source (3).

D) Put match in the matchstick holder and strike match.

m WARNING: Do not lean over open barbecue.

E) Insert matchstick holder and lit match down through cooking grates and Flavorizer

bars to ignite the selected burner (4).

F) Push the control knob in and turn it to START/HI (5).

G) Check that the burner is lit by looking through the cooking grates (6). You should see

a flame.

m WARNING: If the burner does not light, turn burner control

knob to OFF and wait five minutes to let the gas clear before

you try again.

◆

TO EXTINGUISH

Push in and turn each burner control knob clockwise to OFF position. Turn gas supply off

at the source.

◆

2 5

The grill illustrated may have slight

differences than the model purchased.

2 5

MAIN BURNER IGNITION & USAGE

GRILLING TIPS & HELPFUL HINTS

OFF START/HI MEDIUM LOW

ARRÊTÉ

APAGADO

OFF ON

You can adjust the individual burners as desired. The control settings are OFF,

START/HI, MEDIUM, or LOW (1).

Note: For the first few uses of your grill, the temperature inside the cookbox may be

hotter than shown in your cookbook because the surfaces of the cookbox are still

reflective. Cooking conditions, such as wind and weather, may require adjustment of

burner controls to obtain the correct cooking temperatures.

Note: If grill loses heat while cooking, refer to the troubleshooting section of this manual.

m WARNING: Do not move the Weber

gas barbecue when

operating or while barbecue is hot.

If burners go out during cooking, turn all burner knobs off and wait five minutes

before relighting.

◆

COVERED COOKING

All grilling is done with the lid down to provide uniform, evenly circulated heat. With the

lid closed, the gas grill cooks much like a convection oven. The thermometer in the lid

indicates the cooking temperature inside the grill. All preheating and grilling is done with

the lid down. No peeking — heat is lost every time you lift the lid.

◆

• Alwayspreheatthegrillbeforecooking.SetallburnersonHIheatandcloselid;heat

for10minutes,oruntilthermometerregisters500°–550°F(260°–288°C).

• Searmeatsandcookwiththeliddownforperfectlygrilledfoodeverytime.

• Grillingtimesinrecipesarebasedon70°F(20°C)weatherandlittleornowind.Allow

more cooking time on cold or windy days, or at higher altitudes. Allow less cooking

time in extremely hot weather.

• Grillingtimescanvarybecauseoftheweather,ortheamount,size,andshapeofthe

food being grilled.

• Thetemperatureofyourgasgrillmayrunhotterthannormalforthefirstfewuses.

• Grillingconditionsmayrequireadjustmentoftheburnercontrolstoattainthecorrect

cooking temperatures.

• Ingeneral,largepiecesofmeatwillrequiremorecookingtimeperpoundthansmall

pieces of meat. Foods on a crowded cooking grate will require more cooking time

than just a few foods. Foods grilled in containers, such as baked beans, will require

more time if grilled in a deep casserole rather than a shallow baking pan.

• Trimexcessfatfromsteaks,chops,androasts,leavingnomorethanascant¼inch

(6.4 mm) of fat. Less fat makes cleanup easier, and is a virtual guarantee against

unwanted flare-ups.

• Foodsplacedonthecookinggratedirectlyaboveburnersmayrequireturningor

moving to a less hot area.

• Usetongsratherthanaforkforturningandhandlingmeatstoavoidlosingnatural

juices. Use two spatulas for handling large whole fish.

• Ifanunwantedflare-upshouldoccur,turnallburnersoffandmovefoodtoanother

area of the cooking grate. Any flames will quickly subside. After flames subside, relight

the grill. NEVER USE WATER TO EXTINGUISH FLAMES ON A GAS GRILL.

• Somefoods,suchasacasseroleorthinfishfillets,willrequireacontainerforgrilling.

Disposable foil pans are very convenient, but any metal pan with ovenproof handles

can also be used.

• Alwaysbesuretheslide-outgreasetrayandcatchpanarecleanandfreefrom

debris.

• Donotlinetheslide-outgreasetraywithfoil.Thiscouldpreventthegreasefrom

flowing into the catch pan.

• Usingatimerwillhelptoalertyouwhen“welldone”isabouttobecome“overdone.”

◆

PREHEATING

Your Weber

gas barbecue is an energy-efficient appliance. It operates at an economical

low BTU rate. Preheating the grill before grilling is important. Light your grill according

to the instructions in this Owner’s Guide. To preheat: after lighting, turn all burners to

START/HI, close the lid, and heat until the temperature reaches between 500° and 550°

F (260° and 290° C), the recommended broiling temperature. This will take 10 to 15

minutes depending on conditions such as air temperature and wind.

DRIPPINGS AND GREASE

The Flavorizer

bars are designed to “smoke” the correct amount of drippings for

flavorful cooking. Excess drippings and grease will accumulate in the catch pan under

the slide-out grease tray. Disposable foil drip pans are available that fit the catch pan.

m WARNING: Check the slide-out grease tray and catch pan

for grease build-up before each use. Remove excess grease

to avoid a grease fire in the slide-out grease tray.

◆

FLAVORIZER

SYSTEM

When meat juices drip from the food onto the specially angled Flavorizer

bars,

they create smoke that gives foods an irresistible barbecued flavor. Thanks to the

unique design of the burners, Flavorizer

bars and the flexible temperature controls,

uncontrolled flare-ups are virtually eliminated, because YOU control the flames. Because

of the special design of the Flavorizer

bars and burners, excess fats are directed

through the slide-out grease tray into the grease catch pan.

◆

SEAR STATION

Your Weber

gas barbecue may include a sear burner for searing thin meats and fish.

The Sear Station

burner has an ON or OFF control setting (2) that works with the two

adjacent main burners. With the sear and adjacent burners, you can effectively sear

meats while using other cooking areas for cooking with moderate heat (refer to “SEAR

STATION

IGNITION & USAGE”).

◆

WWW.WEBER.COM

COOKING METHODS

The most important thing to know about grilling is which cooking method to use for a

specific food, direct or indirect. The difference is simple: place the food directly over the

fire, or arrange the fire on either side of it. Using the right method is the shortest route to

great results—and the best way to ensure doneness safety.

◆

DIRECT COOKING

The direct method, similar to broiling, means the food is cooked directly over the heat

source. For even cooking, food should be turned once halfway through the grilling time.

Use the direct method for foods that take less than 25 minutes to cook: steaks, chops,

kabobs, sausages, vegetables, and more.

Direct cooking is also necessary to sear meats. Searing creates that wonderful crisp,

caramelized texture where the food touches the grate. It also adds great color and flavor

to the entire surface. Steaks, chops, chicken breasts, and larger cuts of meat all benefit

from searing.

To sear meats, place them over direct high heat for two to five minutes per side. Smaller

pieces require less searing time. Usually after searing the food, you finish cooking it at a

lower temperature. You can finish cooking fast-cooking foods by the direct method; use

the indirect method for longer-cooking foods.

To set up your gas grill for direct cooking, preheat the grill with all burners on HI. Place

food on the cooking grate, and then adjust all burners to the temperature noted in the

recipe. Close the lid of the grill and lift it only to turn food or to test for doneness at the

end of the recommended cooking time.

◆

INDIRECT COOKING

The indirect method is similar to roasting, but with the added benefits of that grilled

texture, flavor, and appearance you can’t get from cooking with an oven. To set up for

indirect cooking, light gas burners on either side of the food but not directly beneath it.

Heat rises, reflects off the lid and inside surfaces of the grill, and circulates to slowly

cook the food evenly on all sides, much like a convection oven, so there’s no need to

turn the food.

Use the indirect method for foods that require 25 minutes or more of grilling time, or that

are so delicate that direct exposure to the flame would dry them out or scorch them.

Examples include roasts, ribs, whole chickens, turkeys, and other large cuts of meat, as

well as delicate fish fillets.

To set up your gas grill for indirect cooking, preheat the grill with all burners on HI. Then

adjust the burners on each side of the food to the temperature noted in the recipe, and

turn off the burner(s) directly below the food. For best results, place roasts, poultry, or

large cuts of meat on a roasting rack set inside a disposable, heavy-gauge foil pan.

For longer cooking times, add water to the foil pan to keep drippings from burning. The

drippings can be used to make gravies or sauces.

◆

6 BURNER

DIRECT METHOD

Food is placed on the area of the cooking grates directly over the lit burners.

6 BURNER

INDIRECT METHOD

Food is placed on the area of the cooking grates between the lit burners.

SIDE BURNER IGNITION & USAGE

m DANGER

Failure to open the lid while igniting the side burner, or not

waiting five minutes to allow the gas to clear if the side

burner does not light, may result in an explosive flare-up

which can cause serious bodily injury or death.

m WARNING: Check hose before each use of barbecue for

nicks, cracking, abrasions or cuts. If the hose is found to

be damaged in any way, do not use the barbecue. Replace

using only Weber

authorized replacement hose. Contact

the Customer Service Representative in your area using the

contact information on our web site.

Log onto www.weber.com

Note: The side burner has an inner burner

➀

and an outer burner

➁

. You must light

the inner burner first using the igniter button. The outer burner ignites from the flame of

the inner burner. Follow instructions below to ignite burners in correct sequence.

A) Remove the side burner lid by pushing down slightly on front edge while lifting from

back edge (1). (Store the side burner lid in your grill cabinet.)

m CAUTION: Do not use lid as a cooking surface or a cutting

surface.

B) Push each side burner control knob in and turn clockwise to ensure that side burner

valves are in the OFF position (2). Turn all burners not being used to the OFF

position (push in and turn clockwise).

C) Turn gas supply valve on (3).

Ignite Inner Burner

A) Push in and turn the side burner control knob

➀

to START/HI (4).

m WARNING: Do not start the inner burner

➀

and outer burner

➁

at the same time. This could result in a flare up of flame

or an explosion causing serious bodily injury or death and

damage to property.

B) Push the ignition button in (5). You will hear it clicking.

m CAUTION: Side burner flame may be difficult to see on a

bright sunny day.

m WARNING: If the side burner does not light in five seconds:

a) Turn off the side burner control valve, main burners

and gas supply at source.

b) Wait five minutes to let the gas clear before you try

again, or try lighting with a match (refer to “SIDE

BURNER MANUAL IGNITION”).

Ignite Outer Burner

A) While inner burner is lit, push in and turn the side burner control knob

➁

to START/

HI (6).

B) Adjust for cooking.

◆

TO EXTINGUISH

Push down and turn side burner control knobs to the OFF position. Be sure burner is off

and cool before closing side burner lid.

◆

SIDE BURNER IGNITION

Summary lighting instructions are inside the left-hand cabinet door.

ARRÊTÉ

APAGADO

OFF START/HI LOW

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SIDE BURNER IGNITION & USAGE

SIDE BURNER MANUAL IGNITION

Summary lighting instructions are inside the left-hand cabinet door.

m DANGER

Failure to open the lid while igniting the side burner, or not

waiting five minutes to allow the gas to clear if the side

burner does not light, may result in an explosive flare-up

which can cause serious bodily injury or death.

m WARNING: Check hose before each use of barbecue for

nicks, cracking, abrasions or cuts. If the hose is found to

be damaged in any way, do not use the barbecue. Replace

using only Weber

authorized replacement hose. Contact

the Customer Service Representative in your area using the

contact information on our web site.

Log onto www.weber.com

Note: The side burner has an inner burner

➀

and an outer burner

➁

. You must light

the inner burner first using the igniter button. The outer burner ignites from the flame of

the inner burner. Follow instructions below to ignite burners in correct sequence.

A) Remove the side burner lid by pushing down slightly on front edge while lifting from

back edge (1). (Store the side burner lid in your grill cabinet.)

m CAUTION: Do not use lid as a cooking surface or a cutting

surface.

B) Push each side burner control knob in and turn clockwise to ensure that side burner

valves are in the OFF position (2). Turn all burners not being used to the OFF

position (push in and turn clockwise).

C) Turn gas supply valve on (3).

Ignite Inner Burner

A) Put match in a match holder and strike match.

B) Hold match holder and lit match by either side of the side burner (4).

C) Push in and turn the side burner control knob

➀

to START/HI (5).

m WARNING: Do not start the inner burner

➀

and outer burner

➁

at the same time. This could result in a flare up of flame

or an explosion causing serious bodily injury or death and

damage to property.

m CAUTION: Side burner flame may be difficult to see on a

bright sunny day.

m WARNING: If the side burner does not light in five seconds:

a) Turn off the side burner control valve, main burners

and gas supply at source.

b) Wait five minutes to let the gas clear before you try

again, or try lighting with a match (refer to “SIDE

BURNER MANUAL IGNITION”).

Ignite Outer Burner

A) While inner burner is lit, push in and turn the side burner control knob

➁

to START/

HI (6).

B) Adjust for cooking.

◆

TO EXTINGUISH

Push down and turn side burner control knob to the OFF position. Be sure burner is off

and cool before closing side burner lid.

◆

SIDE BURNER IGNITION & USAGE

SIDE BURNER USAGE

The side burner has two burner rings to control cooking temperature. Burner

➀

, the

inside burner, cooks with a small flame and works best with smaller sauce pans and

skillets. Burner

➁

, the outside burner, cooks with a large flame and works best with

larger pans, pots, skillets, and woks. For more intense heat, you may utilize both burners

at the same time.

Wok Cooking

The side burner also comes with a wok ring for wok cooking.

m IMPORTANT: Do not place a wok directly on the side burner.

Only the Weber

wok accessory should be used when

cooking on the included wok ring.

A) Place the wok ring in position over the side burner grate, making sure that the

locating tabs on the ring fit inside the gaps of the grate (1). The ring should rest

level.

When not in use, ring can be stored in grill cabinet.

m WARNING: Only use a small amount of cooking oil when

using the wok for stir frying. Excessive oil and temperature

can cause a fire which can cause serious bodily injury or

death and damage to property.

m DANGER

Do not use the side burner for deep frying with cooking oils.

Cooking oil can reach a flash point causing a fire which

will result in serious bodily injury or death and damage to

property.

◆

WWW.WEBER.COM

SEAR STATION

IGNITION & USAGE

SEAR STATION

BURNER IGNITION

Summary lighting instructions are inside the left-hand cabinet door.

m DANGER

Failure to open the lid while igniting the barbecue’s burners,

or not waiting five minutes to allow the gas to clear if the

barbecue does not light, may result in an explosive flame-up

which can cause serious bodily injury or death.

The Sear Station

burner has an on or off control setting. To ignite the Sear Station

burner, you must first ignite the two adjacent main burners.

Adjacent Main Burner Snap Ignition

Note: Each main burner control knob snap igniter creates a spark from the igniter

electrode to the burner lighting tube. You generate the energy for the spark by pushing

in the control knob and turning it to START/HI. This will ignite each individual burner.

m WARNING: Check hose before each use of barbecue for

nicks, cracking, abrasions or cuts. If the hose is found to

be damaged in any way, do not use the barbecue. Replace

using only Weber

authorized replacement hose. Contact

the Customer Service Representative in your area using the

contact information on our web site.

Log onto www.weber.com

A) Open the lid (1).

B) Make sure all burner control knobs are turned off (2). (Push control knob in and turn

it clockwise to ensure that it is in the OFF position.)

C) Turn on the gas supply at source (3).

m WARNING: Do not lean over the open barbecue.

D) Ignite each main burner that is adjacent to the Sear Station

(4). Push the control

knob in and turn it to START/HI until you hear the igniter snap; continue to hold

control knob in for two seconds. This action will spark the igniter, the burner lighting

tube, and then main burner.

E) Check that the burner is lit by looking through the cooking grates (5). You should see

a flame. If burner does not light on first try, push control knob in and turn it to OFF.

Repeat lighting procedure a second time.

Sear Station

Burner Lighting:

Ignition by an Adjacent Ignited Main Burner

F) Turn Sear Station

burner control knob to the ON position (6).

G) Verify burner ignition by visual inspection of a flame (7).

m WARNING: If ignition does not occur in five seconds, turn

burner control OFF, wait five minutes, and repeat steps F &

G, or see “SEAR STATION

BURNER MANUAL IGNITION”

instructions.

m WARNING: If the burner still does not light, turn the burner

control knob to OFF and wait five minutes to let the gas

clear before you try again or try to light with a match.

Note: See “MAINTENANCE” for burner removal and cleaning

procedure.

◆

TO EXTINGUISH

Push in and turn each burner control knob clockwise to OFF position. Turn gas supply off

at the source.

◆

The grill illustrated may have slight

differences than the model purchased.

2 6

ARRÊTÉ

APAGADO

OFF ON

SEAR STATION

IGNITION & USAGE

6 BURNER

SEAR METHOD

Food is placed in the area of intense heat between the lit burners.

The grill illustrated may

have slight differences

than the model purchased.

SEAR STATION

BURNER MANUAL IGNITION

m DANGER

Failure to open the lid while igniting the barbecue’s burners,

or not waiting five minutes to allow the gas to clear if the

barbecue does not light, may result in an explosive flare-up

which can cause serious bodily injury or death.

The Sear Station

burner, has an on or off control setting. To ignite the Sear Station

burner, you must first ignite the two adjacent main burners.

Adjacent Main Burner Snap Ignition

Note: Each main burner control knob snap igniter creates a spark from the igniter

electrode to the burner lighting tube. You generate the energy for the spark by pushing

in the control knob and turning it to START/HI. This will ignite each individual burner.

A) Open the lid (1).

B) Verify each main burner that is adjacent to the Sear Station

is lit by visual

inspection of a flame (2).

C) Put match in the matchstick holder and strike match.

m WARNING: Do not lean over open barbecue.

D) Insert matchstick holder and lit match down through cooking grates and Flavorizer

bars to ignite the Sear Station

burner (3).

E) Push the Sear Station

control knob in and turn it to the ON position (4).

m WARNING: If the burner does not light, turn the burner

control knob to OFF and wait five minutes to let the gas

clear before you try again.

Note: See “MAINTENANCE” for burner removal and cleaning

procedure.

◆

TO EXTINGUISH

Push in and turn each burner control knob clockwise to OFF position. Turn gas supply off

at the source.

◆

USING THE SEAR STATION

Your Weber

gas barbecue includes a sear burner for searing meats such as steak,

poultry parts, fish, and chops.

Searing is a direct grilling technique which browns the surface of the food at a high

temperature. By searing or browning both sides of the meat, you will create a more

desirable flavor by caramelizing the food surface. Searing will also enhance appearance

of the meat with sear marks from the cooking grates. This, along with the contrast of

textures and flavors, can make food more interesting to the palate.

The Sear Station

burner has an on or off control setting that works with the two

adjacent main burners. With the sear and adjacent burners, you can effectively sear

meats while using other cooking areas for grilling with moderate heat.

Before searing food, you should turn all of the main burners on HI for 15 minutes to

preheat the grill. Note: Always grill with the lid closed to allow for maximum heat and to

avoid flare-ups.

Once the grill is preheated, turn the outer burners off or down to low. Leave the center

two burners on HI and ignite the Sear Station

burner.

Place the meat directly over the Sear Station

. You will sear each side anywhere from

one to four minutes, depending on the type and thickness of the meat. You may turn the

food a quarter turn to make crossing sear marks (1) before you sear the other side in the

same manner.

Once you are done searing the meat, you can finish grilling it by moving it to a more

moderate heat over the outside burners to achieve the desired doneness.

As you gain experience in using your Sear Station

, we encourage you to experiment

with different searing times to find results that work best for your taste.

◆

WWW.WEBER.COM

SMOKER BURNER IGNITION

m DANGER

Failure to open the lid while igniting the grill, or not waiting

five minutes to allow the gas to clear if the grill does not

light, may result in an explosive flare-up which can cause

serious bodily injury or death.

Smoker Burner Snap Ignition

Note: The control knob snap igniter creates a spark from the igniter electrode to the

burner lighting tube. You generate the energy for the spark by pushing in the control

knob and turning it to START/HI. This will ignite the smoker burner.

m WARNING: Check hose before each use of grill for nicks,

cracking, abrasions or cuts. If the hose is found to be

damaged in any way, do not use the grill. Replace using

only Weber

authorized replacement hose. Contact the

Customer Service Representative in your area using the

contact information on our web site.

Log onto www.weber.com

A) Open the grill lid (1).

B) Open smoker box lid (2).

C) Fill smoker with water-soaked wood chunks or chips (3).

D) Make sure that all burner control knobs not being used are turned to OFF (4). (Push

control knob in and turn it clockwise to ensure that it is in the OFF position.)

E) Turn on the gas at source (5).

m WARNING: Do not lean over the open grill while lighting.

F) Push the control knob in and turn it to START/HI until you hear the igniter snap (6);

continue to hold control knob in for two seconds. This action will spark the igniter,

the burner lighting tube, and then smoker burner.

G) Check that the burner is lit by looking through the cooking grates (7). You should see

a flame. If burner does not light on first try, push control knob in and turn it to OFF.

Repeat lighting procedure a second time.

m DANGER

If the smoker burner still does not light, turn the burner

control knob to OFF and wait five minutes to let the gas

clear before you try again, or try lighting with a match (see

“SMOKER BURNER MANUAL IGNITION”).

The grill illustrated may

have slight differences

than the model purchased.

H) Close smoker box lid (8) after wood starts to smolder and turn control knob to

LOW.

◆

TO EXTINGUISH

Push in and turn each burner control knob clockwise to OFF position. Turn gas supply off

at the source.

◆

SMOKER BURNER IGNITION & USAGE

4 6

ARRÊTÉ

APAGADO

OFF START/HI LOW

SMOKER BURNER MANUAL IGNITION

A) Open the lid (1).

m DANGER

Failure to open the lid while igniting the grill, or not waiting

five minutes to allow the gas to clear if the grill does not

light, may result in an explosive flare-up which can cause

serious bodily injury or death.

The grill illustrated may

have slight differences

than the model purchased.

B) Open smoker box lid (2).

C) Fill smoker with water-soaked wood chunks or chips (3).

D) Make sure that all burner control knobs not being used are turned to OFF (4).

(Push control knob in and turn it clockwise to ensure that it is in the OFF position.)

E) Turn on the gas at source (5).

F) Put a match in the matchstick holder and strike the match.

G) Insert matchstick holder and lit match down through cooking grates and Flavorizer

bars to ignite smoker burner (6).

m WARNING: Do not lean over the open grill while lighting.

H) Push smoker burner control knob in and turn it to START/HI (7).

I) Check that the burner is lit by looking down through the cooking grate (8).

m DANGER

If the smoker burner does not light, turn the burner control

knob to OFF and wait five minutes to let the gas clear before

you try again.

J) Close smoker box lid (9) after wood starts to smolder and turn control knob to

LOW.

◆

TO EXTINGUISH

Push in and turn each burner control knob clockwise to OFF position. Turn gas supply off

at the source.

◆

SMOKER BURNER IGNITION & USAGE

4 7

WWW.WEBER.COM

USING THE SMOKER

The smoker uses presoaked wood chips. For best results with faster cooking foods like

steaks, burgers, and chops, etc., we recommend using finer wood chips because they

ignite and create smoke faster. For longer cooking foods such as roasts, chicken, and

turkeys, etc., we recommend using larger wood chunks because they ignite slowly and

provide smoke for a longer period of time. As you gain experience in using your smoker,

we encourage you to experiment with different combinations of wood chips and chunks

to find the smoke flavor that best suits your taste.

As a starting point, soak wood chips in water for at least 30 minutes before using. (Wet

wood will produce more smoke flavor.) Place a handful of wood chips or a few larger

chunks in the bottom of the smoker body (1). As you gain experience in smoking,

increase or decrease the amount of wood to suit your taste.

Note: Always grill with the lid closed to allow the smoke to fully penetrate the food.

Light the smoker burner by following the instructions for “SMOKER BURNER

IGNITION.” After wood starts to smolder, turn control knob to LOW.

Smoke will start in approximately 10 minutes and last as long as 45 minutes. If you

require more smoke flavor, refill the smoker with wood chips and/or chunks. Keep the lid

of the grill closed while cooking.

Note: After refilling smoker, smoke will take about 10 to 15 minutes to start again. The

smoker may be used to enhance meat, poultry, and fish recipes. Cook with the lid down

according to the times indicated in charts or recipes.

m DANGER

Do not use any flammable fluid in the smoker to ignite the

wood. This will cause serious bodily injury.

◆

CLEANING THE SMOKER

Before each use, empty the smoker of ash to allow proper air flow.

Note: Smoking will leave a “smoke” residue on the surface of the smoker. This residue

cannot be removed and will not affect the function of the smoker. To a lesser degree, a

“smoke” residue will accumulate on the inside of your gas grill. This residue need not

be removed and will not adversely affect the function of your gas grill.

◆

SMOKER BURNER IGNITION & USAGE

ROTISSERIE BURNER IGNITION

Rotisserie Burner Snap Ignition

Note: Each control knob snap igniter creates a spark from the igniter electrode to the

burner lighting tube. You generate the energy for the spark by pushing in the control

knob and turning it to START/HI. This will ignite each individual burner.

m DANGER

Failure to open the lid while igniting the grill, or not waiting

five minutes to allow the gas to clear if the grill does not

light, may result in an explosive flare-up which can cause

serious bodily injury or death.

The grill illustrated may

have slight differences

than the model purchased.

m CAUTION: The rotisserie burner flame may be difficult to see

on a bright sunny day.

m WARNING: Check hose before each use of grill for nicks,

cracking, abrasions or cuts. If the hose is found to be

damaged in any way, do not use the grill. Replace using

only a Weber

authorized replacement hose. Contact the

Customer Service Representative in your area using the

contact information on our web site.

Log onto www.weber.com

A) Open the lid (1).

B) Remove the warming rack and the cooking grates from the cookbox (2).

C) Make sure all burner control knobs are turned to off (3). (Push control knob in and

turn it clockwise to ensure that it is in the OFF position.)

D) Turn on the gas at source (4).

m WARNING: Do not lean over the open grill.

E) Push the control knob in and turn it to START/HI (5). This action will spark the igniter

and light the rotisserie burner. Continue to use the snap igniter until the rotisserie

burner has ignited. Continue to hold the control knob down until twenty seconds

after the burner has ignited. Release the control knob.

F) Check that the burner is lit by looking for the rotisserie burner to glow red (6).

m WARNING: If the rotisserie burner does not light, turn the

burner control knob to OFF and wait five minutes to let the

gas clear before you try again or try to light with a match.

Note: When using the rotisserie with the lid closed, only light two of the main burners on

each side of the food (see “COOKING METHODS—INDIRECT COOKING”). Check your

food periodically to prevent it from overcooking on the outside. Turn off the rotisserie

burner once the food has browned to the desired color. Finish cooking it on indirect

heat.

TO EXTINGUISH

Push in and turn each burner control knob clockwise to OFF position. Turn gas supply off

at the source.

◆

ROTISSERIE BURNER IGNITION & USAGE

3 5

ARRÊTÉ

APAGADO

OFF START/HI LOW

m ATTENTION: READ BEFORE

LIGHTING ROTISSERIE BURNER

After a period of non-use, before lighting the rotisserie burner,

a few seconds must pass for the gas supply line to fill.

When using the snap igniter you will see a flash of flames

moving from left to right across the rotisserie burner

surface. The rotisserie burner is not lit until the entire

ceramic surface is aflame.

At this point, start a count of twenty seconds before

releasing the rotisserie burner control knob.

The rotisserie burner surface will glow red once the burner is

fully ignited.

WWW.WEBER.COM

m CAUTION: The rotisserie burner flame may be difficult to see

on a sunny day.

m WARNING: Check hose before each use of grill for nicks,

cracking, abrasions or cuts. If the hose is found to be

damaged in any way, do not use the grill. Replace using

only a Weber

authorized replacement hose. Contact the

Customer Service Representative in your area using the

contact information on our web site.

Log onto www.weber.com

A) Open the lid (1).

B) Remove the warming rack and the cooking grates from the cookbox (2).

C) Make sure all burner control knobs are turned to off (3). (Push control knob in and

turn it clockwise to ensure that it is in the OFF position.)

D) Turn on the gas at source (4).

E) Put a match in the matchstick holder and strike the match.

F) Hold matchstick holder and lit match by right side of rotisserie burner (5).

m WARNING: Do not lean over the open grill.

G) Push rotisserie burner control knob down and turn it to START/HI (6). Continue to

hold the control knob down until twenty seconds after the burner has ignited.

H) Check that the burner is lit by looking for the rotisserie burner to glow red (7).

m WARNING: If the rotisserie burner does not light, turn the

burner control knob to OFF and wait five minutes to let the

gas clear before you try again.

Note: When using the rotisserie with the lid closed, only light two of the main burners on

each side of the food (see “COOKING METHODS—INDIRECT COOKING”). Check your

food periodically to prevent it from overcooking on the outside. Turn off the rotisserie

burner once the food has browned to the desired color. Finish cooking it on indirect

heat.

◆

TO EXTINGUISH

Push in and turn each burner control knob clockwise to OFF position. Turn gas supply off

at the source.

◆

The grill illustrated may

have slight differences than

the model purchased.

ROTISSERIE BURNER MANUAL IGNITION

m DANGER

Failure to open the lid while igniting the grill, or not waiting

five minutes to allow the gas to clear if the grill does not

light, may result in an explosive flare-up which can cause

serious bodily injury or death.

ROTISSERIE BURNER IGNITION & USAGE

3 6

m ATTENTION: READ BEFORE

LIGHTING ROTISSERIE BURNER

After a period of non-use, before lighting the rotisserie burner,

a few seconds must pass for the gas supply line to fill.

When holding a match to the rotisserie burner you will see a

flash of flames moving from left to right across the rotisserie

burner surface. The rotisserie burner is not lit until the entire

ceramic surface is aflame.

At this point, start a count of twenty seconds before

releasing the rotisserie burner control knob.

The rotisserie burner surface will glow red once the burner is

fully ignited.

ROTISSERIE BURNER IGNITION & USAGE

IMPORTANT SAFEGUARDS

Note: Before using your rotisserie, measure your food at the widest point. If it exceeds

9½" (241.8 mm), it is too large to fit the rotisserie. If it is too large, food can be prepared

using a roast holder and the indirect cooking method.

m WARNINGS

m Read all instructions before using your rotisserie.

m This rotisserie is for outdoor use only.

m Remove motor and store in a dry place when not in use.

m Do not touch hot surfaces. Use barbecue mitts.

m This rotisserie is not for use by children.

m To protect against electrical hazards do not immerse cord,

plugs, or motor in water or other liquids.

m Unplug the motor from outlet when not in use or before

cleaning.

m Do not use rotisserie for other than intended use.

m Make sure motor is off before placing it on the motor

bracket.

m Do not operate the rotisserie motor with a damaged cord or

plug.

m Do not operate the rotisserie motor if it should malfunction.

m The rotisserie motor is equipped with a three prong

(grounding) power cord for your protection against shock

hazard.

m The power cord should be plugged directly into a properly

grounded three prong receptacle. If use of an extension

cord is required, be sure that it is a minimum 16 AWG

(1.3 mm), 3-wire, well insulated cord marked for OUTDOOR

USE ONLY and properly grounded.

m When using an extension cord, make sure it is not in contact

with a hot or sharp surface.

m Outdoor extension cords should be marked with the letters

“W-A” and a tag stating “Suitable for use with outdoor

appliances.”

m Do not cut or remove the grounding prong from the

rotisserie motor power cord.

m Do not let cord hang over any sharp edge or hot surface.

m Do not expose to rain.

m To reduce the risk of electric shock, keep extension cord

connection dry and off the ground.

m A short power cord is supplied to reduce the risk of tripping

over the cord. Extension cords may be used, but caution

must be taken to prevent tripping over the cord.

m In absence of local codes the rotisserie motor must be

grounded electrically in accordance with the National

Electric Code, ANSI / NFPA 70, or Canadian Electrical Code,

CSA C22.1.

◆

OPERATING THE ROTISSERIE

m WARNING: Set up the rotisserie with food before lighting

rotisserie burner.

A) To set up rotisserie motor, push the button on the retractable rotisserie panel (1).

Pull rotisserie panel upwards. Push locking tab (2) until it snaps into place.

B) Remove power cord and plug into power source.

m CAUTION: Do not route rotisserie motor power cord through

the retractable rotisserie opening in the side table.

m CAUTION: Inspect power cord before each use. If cord

is damaged, do not use. Contact the Customer Service

Representative in your area using the contact information

on our web site. Log onto www.weber.com

C) Slide one of the spit forks towards the right side of the rotisserie shaft, making sure

that the spikes face to the left and the fork screw faces down (3).

D) Push the rotisserie shaft through the center of the food. Insert the tines of both spit

forks into the food. The food should be centered on the shaft. Tighten the spit fork

screw (4).

E) Slide another spit fork onto the rotisserie shaft, making sure that the spikes face to

the right and the fork screw faces up. Insert the tines of both spit forks into the food.

Tighten the spit fork screw (5).

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ROTISSERIE BURNER IGNITION & USAGE

F) Insert the pointed end of the rotisserie shaft into the motor. Lower the rotisserie spit

into the grooves on the cookbox (6).

G) The rotisserie shaft should rotate so that the heavy side of the meat or poultry

rotates down to the bottom. Large cuts may require the removal of the cooking

grates and warming rack to allow full rotation of the shaft. Remount the food if

necessary for better balance.

H) Turn the motor on.

◆

ROTISSERIE COOKING

• Meats(exceptpoultryandgroundmeat)shouldbebroughttoroomtemperature

before cooking. (20 to 30 minutes should be adequate for most foods. If frozen,

defrost completely before cooking.)

• Tiemeatorpoultrywithastring,ifnecessary,tomaketheshapeasuniformas

possible before putting it on the spit.

• Removecookinggratesandwarmingracktoallowfoodtoturnfreely.

• Followlightinginstructionsforrotisserieburner.

• Setrotisserieburneronmedium-high,basedonoutsideairtemperatures.

• Placefoodwithinareaofburner.

• Ifyouwishtosavedrippingsforgravy,placeadrippandirectlyunderthefoodontop

of the Flavorizer

bars.

• Foodpreparationstepsarethesameforrotisseriecookingasforregularcooking.

• Allcookingisdonewiththelidclosed.

• Iffoodsaretooheavyorareirregularshapes,theymaynotrotatewellandshouldbe

cooked by the indirect method without using the rotisserie.

• Smokercanbeusedinconjunctionwithrotisserieformoresmokeflavor.

Note: When using the rotisserie burner, grill thermometer will not reflect the temperature

inside the cooking box.

◆

ROTISSERIE MOTOR STORAGE

A) Before retracting rotisserie back into the side table, unplug the power cord and

carefully place plug/power cord into the storage area of the retractable rotisserie

assembly (1).

m CAUTION: Failure to properly store the rotisserie power

cord may result in damage to the power cord when opening

and closing the retractable rotisserie panel.

B) Using your index finger, disengage retractable rotisserie panel (2). Push panel down

until it snaps securely in place (3).

◆

ROTISSERIE SPIT STORAGE

A) Remove forks from rotisserie spit. Replace rotisserie shaft handle. Use the

Rotisserie spit storage brackets on the rear panel to stor the rotisserie spit (1).

B) Store rotisserie forks by placing them on the hooks located on the catch pan holder

within the grill cabinet (2).

◆

PROBLEM CHECK SOLUTION

Burners burn with a yellow or orange flame, in

conjunction with the smell of gas. (This is normal for

the burner lighting tube.)

Symptoms:

Burner does not light, or flame is low in HI position.

Inspect spider/insect screens for possible obstructions.

(Blockage of holes.)

Clean spider/insect screens (refer to “ANNUAL

MAINTENANCE”).

Is fuel hose bent or kinked? Straighten fuel hose.

Does burner light with a match? Clean burners (refer to “MAINTENANCE”).

Did you use the snap igniter several times until the main

burner lit (refer to “MAIN BURNER IGNITION”)?

Make sure to hold the control knob in for two seconds

after snapping the igniter and seeing the orange flame

from the burner lighting tube.

Does the igniter work? Do you see a spark when you

repeatedly use the snap igniter?

Try manually lighting the burner (refer to “MAIN BURNER

MANUAL IGNITION”). Call Customer Service.

Experiencing flare-ups:

m CAUTION: Do not line the slide-out

grease tray with aluminum foil.

Are you preheating barbecue in the prescribed manner? All burners on HI for 10 to 15 minutes for preheating.

Are the cooking grates and Flavorizer

bars heavily

coated with burned-on grease?

Clean thoroughly (refer to “CLEANING”).

Is the slide-out grease tray “dirty” and not allowing

grease to flow into catch pan?

Clean slide-out grease tray.

Burner flame pattern is erratic. Flame is low when

burner is on HI. Flames do not run the whole length

of the burner tube.

Are burners clean? Clean burners (refer to “MAINTENANCE”).

Inside of lid appears to be “peeling.” (Resembles

paint peeling.)

The lid is porcelain enamel or stainless steel, not paint.

It cannot “peel.” What you are seeing is baked-on grease

that has turned to carbon and is flaking off.

THIS IS NOT A DEFECT.

Clean thoroughly (refer to “CLEANING”).

Cabinet doors are not aligned. Check the adjustment pin on the bottom of each door. Loosen adjustment nut/s. Slide door/s until aligned.

Tighten nut/s.

If problems cannot be corrected by using these methods, please contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our

web site. Log onto www.weber.com

PROBLEM CHECK SOLUTION

Side burner does not light. Is gas supply off? Turn supply on.

Flame is low in HI position. Is the fuel hose bent or kinked? Straighten hose.

Push button ignition does not work. Does burner light with a match? If match lights burner, check igniter. Refer to “SIDE

BURNER MAINTENANCE”.

If problems cannot be corrected by using these methods, please contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our

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SIDE BURNER TROUBLESHOOTING

TROUBLESHOOTING

WWW.WEBER.COM

SEAR STATION

TROUBLESHOOTING

PROBLEM CHECK SOLUTION

Burners burn with a yellow or orange flame, in

conjunction with the smell of gas. (This is normal for

the burner lighting tube.)

Sear Station

burner does not light.

Inspect spider/insect screens for possible obstructions.

(Blockage of holes.)

Clean spider/insect screens (refer to “ANNUAL

MAINTENANCE”).

Did you ignite the two adjacent main burners? (Refer to

“SEAR STATION

IGNITION & USAGE” instructions for

safe lighting procedure.)

Verify adjacent main burner ignition by visual inspection

of a flame.

m WARNING: If ignition does not occur

in five seconds, turn burner control

OFF, wait five minutes to let the gas

clear before you try again.

Does burner light with a match? If you can light burner with a match, then check the

Crossover

Channel on the sear burner (refer to

“MAINTENANCE” for burner removal and cleaning

procedure).

Does the igniter work? Do you see a spark when you

repeatedly use the snap igniter?

Try manually lighting the burner (refer to “SEAR

STATION

IGNITION & USAGE”). Call Customer Service.

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ROTISSERIE TROUBLESHOOTING

GRILL OUT™ HANDLE LIGHT TROUBLESHOOTING

PROBLEM CHECK SOLUTION

Weber Grill Out™ Handle Light does not light. Are the batteries old? Replace batteries.

Are the batteries installed correctly? Refer to assembly illustration.

Is the lid in the up position with the power button ON? Light will activate when lid is open.

Is the Weber

Grill Out™ Handle Light activated? Press the power button.

Is the Weber

Grill Out™ Handle Light positioned

correctly on the handle?

Adjust position. Refer to assembly illustration.

If problems cannot be corrected by using these methods, please contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our

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PROBLEM CHECK SOLUTION

Rotisserie burner does not light. Did you hold the burner control knob in and hold in for 20

seconds until after burner ignited?

Try to relight burner by holding burner control knob in

and continue holding in until 20 seconds after burner has

ignited.

Did you wait to see the entire ceramic surface become

alight before counting 20 seconds?

When relighting burner by holding burner control knob

in, wait to see the entire ceramic surface become alight

before counting 20 seconds.

Did you repeatedly use the snap ignition until the burner

ignited?

After waiting five minutes for gas to clear, try repeatedly

to use the snap igniter until the burner ignites. Refer to

“ROTISSERIE BURNER IGNITION & USAGE”.

Does the igniter work? Do you see a spark when you

repeatedly use the snap igniter?

Try manually lighting the burner. Refer to “ROTISSERIE

BURNER MANUAL IGNITION”. Call Customer Service.

If problems cannot be corrected by using these methods, please contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our

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MAINTENANCE

BURNER TUBE CLEANING

A) Turn off the gas supply.

B) Remove the manifold. (Refer to “REPLACING MAIN BURNERS.”)

C) Look inside each burner with a flashlight.

D) Clean the inside of the burners with a wire (a straightened-out coat hanger will also

work). Check and clean the air shutter opening at the ends of the burners. Check

and clean the valve orifices at the base of the valves. Use a steel bristle brush to

clean outside of burners. This is to make sure all the burner ports are fully open.

m CAUTION: Do not enlarge the burner ports when cleaning.

◆

WEBER

SPIDER/INSECT SCREENS

Your Weber

gas barbecue, as well as any outdoor gas appliance, is a target for spiders

and other insects. They can nest in the venturi section (1) of the burner tubes. This

blocks the normal gas flow, and can cause the gas to flow back out of the combustion air

opening. This could result in a fire in and around the combustion air openings, under the

control panel, causing serious damage to your barbecue.

The burner tube combustion air opening is fitted with a stainless steel screen (2) to

prevent spiders and other insects access to the burner tubes through the combustion air

openings.

We recommend that you inspect the spider/insect screens at least once a year.

(Refer to “ANNUAL MAINTENANCE.”) Also inspect and clean the the spider/insect

screens if any of the following symptoms should ever occur:

A) Gas is smelled in conjunction with burner flames that appear yellow and lazy.

B) Barbecue does not reach temperature.

C) Barbecue heats unevenly.

D) One or more of the burners do not ignite.

m DANGER

Failure to correct the above mentioned symptoms may result

in a fire, which can cause serious bodily injury or death, and

cause damage to property.

◆

CLEANING

m WARNING: Turn your Weber

gas barbecue off and wait for

it to cool before cleaning.

m CAUTION: Do not clean your Flavorizer

bars or cooking

grates in a self-cleaning oven.

Outside surfaces — Use a warm soapy water solution to clean, then rinse with water.

m CAUTION: Do not use oven cleaner, abrasive cleansers

(kitchen cleansers), cleaners that contain citrus products, or

abrasive cleaning pads on barbecue or cart surfaces.

Slide-out grease tray — Remove excess grease, wash with warm soapy water, then

rinse.

m CAUTION: Do not line the slide-out grease tray with

aluminum foil.

Flavorizer

bars and cooking grates — Clean with a suitable stainless steel bristle

brush. As needed, remove from grill and wash with warm soapy water, then rinse with

water.

For availability of replacement cooking grates and Flavorizer

bars, contact the

Customer Service Representative in your area using the contact information on

our website. Log onto www.weber.com

Catch pan — Disposable foil trays are available, or you can line the catch pan with

aluminum foil. To clean the catch pan, wash with warm soapy water, then rinse.

Thermometer — Wipe with warm soapy water; clean with plastic scrub ball.

Cookbox — Brush any debris off of burner tubes. DO NOT ENLARGE BURNER PORTS

(OPENINGS). Wash inside of cookbox with warm soapy water and a water rinse.

Inside lid — While lid is warm, wipe inside with paper towel to prevent grease build-up.

Flaking built-up grease resembles paint flakes.

Stainless steel surfaces — Wash with a soft cloth and a soap and water solution. Be

careful to scrub with the grain direction of the stainless steel.

Do not use cleaners that contain acid, mineral spirits, or xylene. Rinse well after

cleaning.

Preserve your stainless steel — Your grill or its cabinet, lid, and control panel may be

made from stainless steel. Keeping the stainless steel looking its best is a simple matter.

Clean it with soap and water, rinse with clear water, and wipe dry. For stubborn particles,

a non-metallic brush can be used.

m IMPORTANT: Do not use a wire brush or abrasive cleaners

on the stainless steel surfaces of your grill as this will cause

scratches.

m IMPORTANT: When cleaning surfaces be sure to rub/wipe

in the direction of the grain to preserve the look of your

stainless steel.

◆

WWW.WEBER.COM

MAINTENANCE

REPLACING MAIN BURNERS

Note: Your Summit

Gas Grill must be off and cool.

A) Turn gas off at source.

B) Disconnect gas supply.

C) Remove cooking grates.

D) Remove Flavorizer

bars.

E) Remove smoker box (if included in your model).

Removing Control Panel

Parts required: Phillips screwdriver and a towel.

A) Remove the burner control knobs (1).

B) Open both doors and place a towel on top of the doors.

This will protect the control panel and tops of the doors from getting

scratched on the next step.

C) Remove the screws from the underside of the control panel with a Phillips

screwdriver (2).

D) Tilt the control panel forward and lift up and away from the grill (3). (For Summit

models with LED features: be careful not to break or disconnect the wires for the

control panel LEDs.)

E) Place the control panel on the towel covering the door assemblies (4).

F) Remove the two screws that secure the manifold to the cookbox. Pull manifold

assembly out from the manifold frame (5).

G) Pull the selected burner tube(s) from manifold frame and replace with new burner

tube(s) (6).

The grill illustrated

may have slight

differences than the

model purchased.

Removing The Sear Station

Burner

To remove the Sear Station burner

, pull the burner tube toward you. This removes it

from the burner tube notch (7). Then rotate the tube clockwise (8), taking care to rotate

it so that the screw at the end of the tube (9) fits through the notch in the heat shield

opening (10). When the burner tube is free, remove it from the cookbox (11).

A) To reinstall the manifold assembly, reverse steps for “Removing Control Panel” as

previously described.

m CAUTION: The burner openings (12) must be positioned

properly over the valve orifices (13). Make sure the opposite

end of the burner tubes (14) properly align into the slots on

the backside of the cookbox. Check proper assembly before

fastening manifold in place.

m WARNING: After reinstalling the gas lines, they should be

leak checked with a soap and water solution before using

the grill. (See “CHECK FOR GAS LEAKS.”)

◆

MAINTENANCE

1 2

7 8

WWW.WEBER.COM

MAINTENANCE

SIDE BURNER MAINTENANCE

m WARNING: All gas controls and supply valves should be in

the OFF position.

Check Igniter Wires on the Underside of the Side Burner

Tools required: Phillips screwdriver.

A) To remove side burner cabinet back panel and side burner cabinet water deflector:

a) Facing the back of the unit, remove screws that secure back panel of side

burner cabinet with a Phillips screwdriver (1).

b) Remove back panel and set aside.

c) Facing the front of the unit, open side burner cabinet door and remove screw

and washer securing side burner cabinet water deflector (2).

d) Facing the back of the unit, push water deflector forward to allow rear edge

to drop down. Pivot water deflector down on an angle and remove from side

burner cabinet (3).

B) Locate the igniter wires at the underside of the side burner (4).

C) Make sure black wire (5) is connected to the black terminal clip on the ignition

module.

D) Make sure white wire (6) is connected to the white terminal clip on the ignition

module.

Note: Spark should be a white/blue color, not yellow.

MAINTENANCE

ANNUAL MAINTENANCE

Inspection and Cleaning of the Spider/Insect Screens

To inspect the spider/insect screens, remove the control panel. If there is dust or dirt on

the screens, remove the burners to clean the screens.

Brush the spider/insect screens lightly with a soft bristle brush (i.e., an old toothbrush).

m CAUTION: Do not clean the spider/insect screens with hard

or sharp tools. Do not dislodge the spider/insect screens or

enlarge the screen openings.

Lightly tap the burner to get debris and dirt out of the burner tube. Once the spider/

insect screens and burners are clean, replace the burner.

If a spider/insect screen becomes damaged or cannot be cleaned, please contact the

Customer Service Representative in your area using the contact information on our web

site. Log onto www.weber.com

Burner Flame Pattern

The Weber

gas barbecue burners have been factory set for the correct air and gas

mixture. The correct flame pattern is shown in illustration and described below:

A) Burner tube (1)

B) Tips occasionally flicker yellow (2)

C) Light blue (3)

D) Dark blue (4)

If the flames do not appear to be uniform throughout the burner tube, follow the burner

cleaning procedures.

◆

Check Fit and Alignment of the Side Burner Components

A) Make sure side burner head is properly aligned over igniter electrode and burner.

The electrode must fit through the electrode opening (7) and lock into the tab on the

burner (8).

B) Make sure side burner outer ring 2 is positioned correctly over side burner head;

rotate the ring until the locating pin locks into the hole on the burner head (9).

◆

Side Burner Grate

Side Burner Inner Ring 1

Side Burner Outer Ring 2

Side Burner Head

Igniter Electrode

Control Knob

Igniter

#56568

SUMMIT

GRILL CENTER

BARBACOA DE GAS

Guía del Propietario de la Barbacoa

de Gas Natural

56568

ESNA - SPANISH

DEBE LEER ESTA GUÍA DEL PROPIETARIO

ANTES DE PONER A FUNCIONAR LA

BARBACOA DE GAS.

m PELIGRO

Si huele a gas:

1. Cierre el suministro de gas al artefacto.

2. Apague todas las flamas cerrando la

valvula general de paso.

3. Abra la tapa.

4. Llame inmediatamente a la central de

fugas o a su proveedor de gas.

Una fuga de gas puede provocar un

incendio o explosión que puede resultar en

lesiones corporales serias o la muerte, o

daños a la propiedad.

m ADVERTENCIA

1. No almacene gasolina u otros fluidos

flamables en la cercanía de su aparato.

2. Ningún cilindro de propano licuado que

no esté conectado para su uso deberá

almacenarse cerca de éste o cualquier

otro artefacto doméstico.

m ADVERTENCIA: Antes de poner a

funcionar la asador, siga cuidadosamente

todos los procedimientos en este manual

para verificar que no existan fugas. Haga

esto aun y cuando la asador haya sido

ensamblada por el distribuidor.

AVISO AL INSTALADOR:

Estas instrucciones deben permanecer con

el propietario, quien las deberá guardar

para un futuro uso.

ESTE ARTEFACTO A GAS ESTÁ

DISEÑADO PARA USARSE SOLAMENTE

AL AIRE LIBRE.

m ADVERTENCIA: No encienda este

artefacto sin primero leer las secciones

de ENCENDIDO DEL QUEMADOR de

este manual.

ADVERTENCIAS

m PELIGRO

El hacer caso omiso de los avisos de peligros, advertencias y precauciones contenidos en este Manual del Propietario pudiera

resultar en lesiones corporales serias o la muerte, o en un fuego o explosión que cause daños a la propiedad.

m ADVERTENCIAS

m No almacene un tanque de propano licuado desconectado o

de repuesto debajo o cerca de este asador.

m El ensamblaje incorrecto puede ser peligroso. Por favor siga

cuidadosamente las instrucciones de ensamblaje.

m Tras haber estado guardada o sin uso por algún tiempo,

antes de usar la barbacoa de gas Weber

verifique que no

existan fugas de gas o obstrucciones en el quemador. Vea

en este manual las instrucciones para los procedimientos

correctos.

m No opere la barbacoa de gas Weber

si existe una fuga de

gas.

m No utilice una llama abierta para comprobar la existencia de

fugas de gas.

m Nunca debe haber materiales combustibles a una distancia

menor de 24 pulgadas (61 cm) de la parte superior, inferior,

trasera o lateral de su asador de gas Weber

m No coloque una funda para barbacoas ni cualquier otra

artículo inflamable sobre o dentro del área de almacenaje

ubicada debajo del asador.

m Nunca permita que los niños usen la barbacoa de gas

Weber

. Algunas partes accesibles de la barbacoa pudieran

estar muy calientes. Mantenga alejados a los niños

pequeños mientras ésta se esté usando.

m Usted debe proceder con razonable cuidado al usar su

barbacoa de gas Weber

. Ésta estará caliente al cocinarse

en ella o al limpiarla, y nunca deberá dejarse desatendida o

moverse mientras esté funcionando.

m Si llegasen a apagarse los quemadores, cierre todas las

válvulas de gas. Abra la tapa y espere cinco minutos antes

de tratar de volver a encender la barbacoa, usando las

instrucciones de encendido en este manual.

m No use carbón o piedra pómez en su barbacoa de gas

Weber

m No se incline sobre la barbacoa abierta o coloque las manos

o dedos en el borde delantero de la caja de cocción.

m Si la grasa llegase a agarrar fuego, apague todos los

quemadores y mantenga la tapa cerrada hasta que se haya

apagado el fuego.

m Al limpiar las válvulas o los quemadores, no ensanche los

orificios de las válvulas o las aberturas de los quemadores.

m La barbacoa de gas Weber

deberá limpiarse a fondo

regularmente.

m El propano licuado no es gas natural. El uso de gas natural

en una unidad de propano licuado o viceversa, propano

licuado en una de gas natural, es peligroso y anulará su

garantía.

m No intente desconectar ninguna conexión de gas mientras

la barbacoa esté funcionando.

m Mientras opere la barbacoa, utilice guantes resistentes al

calor.

m Mantenga alejados de todas las superficie calientes a

todo cordón eléctrico y a la manguera de suministro de

combustible.

m Los subproductos de la combustión producidos al usar este

producto contienen sustancias químicas que son conocidas

por el Estado de la California como causantes de cáncer,

defectos de nacimiento, u otros daños reproductivos.

m No use esta barbacoa a menos que todas sus partes

estén colocadas en su sitio. La unidad debe ensamblarse

correctamente de acuerdo con las instrucciones de

ensamblaje.

m No construya este modelo de barbacoa en ninguna

construcción en la que la barbacoa esté incorporada de

manera fija o deslizable. El no acatar esta Advertencia

pudiera resultar en un fuego o una explosión que pudiera

causar daños a la propiedad y heridas corporales graves o

la muerte.

m Propuesta 65 Advertencia: El manipular los materiales de

latón en este producto lo exponen al plomo, una sustancia

quimica conocida por el estado de California como causante

de cáncer, de defectos de nacimiento o de otros daños

reproductivos.

(Lávese las manos después de manipular este producto.)

◆

ÚNICAMENTE UNIDADES DE GAS PROPANO LICUADO

m Use el regulador que se suministra con la barbacoa de gas

Weber

m No trate de desconectar el regulador de gas o ninguna

conexión de gas mientras esté funcionando la barbacoa.

m Un cilindro de propano licuado abollado u oxidado pudiera

ser peligroso y deberá ser revisado por su suplidor de

propano licuado. No utilice ningún cilindro de propano

licuado con una válvula dañada.

m Aunque el cilindro de propano licuado pudiera aparentar

estar vacío, algo de gas pudiera aún estar presente, por lo

que el cilindro deberá transportarse y almacenarse tomando

esta posibilidad en consideración.

m Si usted ve, huele o escucha el silbido de un escape de gas

del cilindro de propano licuado:

1. Apártese del cilindro de propano licuado.

2. No trate de corregir el problema usted mismo.

3. Llame al cuerpo de bomberos local.

◆

WWW.WEBER.COM

ÍNDICE

DIAGRAMA DE DESPIECE ..............................4

ADVERTENCIAS .....................................46

ÍNDICE ............................................47

GARANTÍA .........................................48

INSTRUCCIONES GENERALES ........................48

INSTALACIÓN CANADIENSE .......................................48

ALMACENAJE Y/O FALTA DE USO ...................................48

OPERACIÓN ....................................................48

PRUEBAS AL SUMINISTRO DE GAS .................................48

INSTRUCCIONES SOBRE EL GAS ......................49

INSTALE EL SUMINISTRO DE GAS ..................................49

TIPO DE GAS ...................................................50

¿QUÉ ES EL GAS NATURAL? ......................................50

PREPARATIVOS PARA LA BÚSQUEDA DE FUGAS .....................51

REVISE LA MANGUERA FLEXIBLE

QUE VA A LA CONEXIÓN DEL MÚLTIPLE .............................52

DETECCIÓN DE FUGAS DE GAS ...................................52

ILUMINACIÓN ......................................54

LÁMPARA DEL ASA WEBER

GRILL OUT™ ...........................54

PERILLAS DE CONTROL ILUMINADAS ............................... 54

ANTES DE UTILIZAR LA BARBACOA ....................54

BANDEJA CORREDIZA RECOLECTORA DE

GRASA Y BANDEJA DE GOTEO DESECHABLE ........................54

INSPECCIÓN DE LA MANGUERA ...................................55

OPERACIÓN DEL ENCENDIDO DE CHASQUIDO ...........55

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR PRINCIPAL .........56

ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL ...........................56

PARA APAGAR ...................................................56

ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL ...................57

PARA APAGAR ...................................................57

CONSEJOS PRÁCTICOS PARA ASAR ....................58

PRECALENTADO ................................................58

COCCIÓN CUBIERTA .............................................58

PRINGUES Y GRASA ............................................. 58

EL SISTEMA FLAVORIZER

........................................58

ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION

............................. 58

MÉTODOS DE COCCIÓN ..............................59

COCCIÓN DIRECTA ..............................................59

COCCIÓN INDIRECTA ............................................59

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR LATERAL ...........60

ENCENDIDO DEL QUEMADOR LATERAL ............................. 60

PARA APAGAR ...................................................60

ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR LATERAL .....................61

PARA APAGAR ...................................................61

USO DEL QUEMADOR LATERAL ....................................62

ENCENDIDO Y USO DE LA ESTACIÓN

DE DORADO SEAR STATION

..........................63

ENCENDIDO DE LA ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION

............ 63

PARA APAGAR ...................................................63

ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR DEL

ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION

............................. 64

PARA APAGAR ...................................................64

CÓMO USAR LA ESTACIÓN PARA DORAR SEAR STATION

..............64

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR DEL AHUMADOR. . . . .65

ENCENDIDO DEL QUEMADOR DEL AHUMADOR ......................65

PARA APAGAR ...................................................65

ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR DEL AHUMADOR ..............66

PARA APAGAR ...................................................66

CÓMO USAR EL AHUMADOR ......................................67

LIMPIEZA DEL AHUMADOR ........................................67

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR

DEL ASADOR GIRATORIO .............................68

ENCENDIDO DEL QUEMADOR DEL ASADOR GIRATORIO ...............68

PARA APAGAR ...................................................68

ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR DEL ASADOR GIRATORIO .......69

PARA APAGAR ...................................................69

MEDIDAS PREVENTIVAS IMPORTANTES ............................. 70

OPERACIÓN DEL ASADOR GIRATORIO ..............................70

COCCIÓN CON EL ASADOR GIRATORIO .............................71

ALMACENAJE DEL MOTOR DEL ASADOR GIRATORIO .................. 71

ALMACENAJE DEL ESPETÓN DEL ASADOR GIRATORIO ................ 71

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS . .......................72

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

CON EL QUEMADOR LATERAL .........................72

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

DE LA ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION

...........73

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

DEL ASADOR GIRATORIO .............................73

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

DE LA LUZ DEL ASA GRILL OUT™ ......................73

MANTENIMIENTO ...................................74

LIMPIEZA ....................................................... 74

MALLAS WEBER

CONTRA ARAÑAS E INSECTOS ..................... 74

LIMPIEZA DE TUBO DE QUEMADOR ................................ 74

REEMPLAZO DE LOS QUEMADORES PRINCIPALES ...................75

MANTENIMIENTO DEL QUEMADOR LATERAL .........................77

MANTENIMIENTO ANUAL ..........................................78

INSTRUCCIONES GENERALES

Con la barbacoa de gas Weber

usted puede asar de manera convencional, a la

barbacoa, y al horno con unos resultados que son difíciles de duplicar con los artefactos

de cocina de la casa. La tapa cerrada y las barras Flavorizer

le dan a la comida ese

sabor a “aire libre.”

El suministro de gas natural es fácil de usar y le da a usted más control al cocinar que

el combustible de carbón.

• Estasinstruccionesleindicaránlosrequisitosmínimosparaensamblarlabarbacoa

de gas Weber

. Lea cuidadosamente las instrucciones antes de utilizar la barbacoa

de gas Weber

. Un ensamblaje incorrecto puede ser peligroso.

• Nodebeserusadaporniños.

• Siexistiesencódigoslocalesqueaplicasenparabarbacoasdegasempotradas,

deberá acatarlos. La instalación debe acatar los códigos locales o, en ausencia de

los mismos, o bien el “National Fuel Gas Code ANSI Z223.1/NFPA 54”, o el código

“Natural Gas and Propane Installation Code, CSA B149.1”, o el código “Propane

Storage and Handling Code, B149.2”, o las normas “Standard for Recreational

Vehicles, ANSI A 119.2/NFPA 1192”, y “CSA Z240 RV Series, Recreational Vehicle

Code”, según aplique.

• EstabarbacoadegasWeber

está diseñada para ser usada exclusivamente con

gas natural (distribuido por tubería en las ciudades). No use gas propano licuado

embotellado. Las válvulas, los orificios, la manguera y regulador son solamente para

gas natural.

• Nolauseconcarbóncomocombustible.

• Asegúresedequeeláreadebajodelpaneldecontrolylabandejarecolectorade

grasa no tenga desechos que pudieran obstruir el flujo de aire de combustión o de

ventilación.

◆

INSTALACIÓN CANADIENSE

Esta instrucciones, aunque de manera general son aceptables, no necesariamente

cumplen con los códigos de instalación canadienses, en particular en lo que respecta

a tuberías bajo y sobre tierra. En Canadá, la instalación de este artefacto debe cumplir

con los códigos locales y/o la Norma CAN/CGA-B149.1 (Código de instalación de

artefactos y equipos que queman gas natural).

◆

ALMACENAJE Y/O FALTA DE USO

• CuandolabarbacoadegasWeber

no esté usándose, el suministro de gas natural

debe cerrarse a nivel de la tubería de gas.

• Sedebedesconectarelsuministrodegasalguardarbajotecholabarbacoadegas

Weber

• Antesdeusarla,sedeberáverificarquelabarbacoadegasWeber

no tenga fugas

de gas como tampoco obstrucciones en los tubos de los quemadores. (Consulte:

“MANTENIMIENTO/MANTENIMIENTO ANUAL.”)

• Asegúresedequeeláreadebajodelpaneldecontrolylabandejacorrediza

recolectora de grasa extraíble no tengan desechos que pudiesen obstruir el flujo de

aire de combustión o de ventilación.

• Tambiéndeberárevisarquelamallacontraarañas/insectosnoestéobstruida.

(Consulte: “MANTENIMIENTO/MANTENIMIENTO ANUAL.”)

◆

OPERACIÓN

m ADVERTENCIA: Sólo use esta barbacoa al aire libre en

una zona bien ventilada. No la utilice en un garaje, edificio,

pasadizo techado o en cualquier otra área cerrada.

m ADVERTENCIA: La barbacoa de gas Weber

no deberá

usarse debajo de una construcción combustible.

m ADVERTENCIA: La barbacoa de gas Weber

no ha sido

diseñada para instalarse en o sobre vehículos o botes

recreativos.

m ADVERTENCIA: No utilice la barbacoa a menos de 24

pulgadas (61 cm) de distancia de materiales combustibles.

Esto incluye las partes superiores, inferiores, posteriores y

laterales de la barbacoa.

m ADVERTENCIA: La caja de cocción entera se calienta al

usarse. No la deje desatendida.

m ADVERTENCIA: Mantenga cualquier cordón eléctrico y la

manguera de suministro de gas alejados de toda superficie

caliente.

m ADVERTENCIA: Mantenga el área de cocinar libre de

vapores y líquidos inflamables tales como gasolina, alcohol,

etc. y de materiales combustibles.

◆

PRUEBAS AL SUMINISTRO DE GAS

• DesconectelabarbacoadegasWeber

cuando se esté probando a altas presiones

el sistema de suministro de gas. Este artefacto y su válvula de paso propia deberán

desconectarse de la tubería de suministro de gas durante cualquier prueba de

presión de dicho sistema a presiones de prueba en exceso de

⁄2 psig (3,5 kPa).

• ApaguelabarbacoadegasWeber

cuando se esté probando a bajas presiones el

sistema de suministro de gas. Durante cualquier prueba a presión del sistema de

suministro por tubería a una presión igual o menor a

⁄2 psig (3,5 kPa), este artefacto

deberá aislarse de dicho sistema de suministro cerrando su válvula de paso manual

propia.

◆

GARANTÍA

Weber-Stephen Products LLC (Weber) mediante la presente le garantiza al COMPRADOR ORIGINAL

de esta barbacoa de gas Weber

que la misma estará libre de defectos en cuanto a materiales y

fabricación a partir de la fecha de compra según lo siguiente:

Piezas coladas de aluminio: 25 años (2 años para la pintura excluyendo la decoloración)

Cubierta de acero inoxidable: 25 años

Cubierta porcelanizada: 25 años

Tubos de acero inoxidable de los quemadores: 10 años

Parrilas de cocción de acero inoxidable: 5 años sin pertoración por fuego u oxidación

Barras Flavorizer

de acero inoxidable: 5 años sin pertoración por fuego u oxidación

Parrillas de cocción de hierro colado porcelanizado: 5 años sin pertoración por fuego u oxidación

Parrillas de cocción porcenlanizadas: 3 años sin pertoración por fuego u oxidación

Barras Flavorizer

porcelanizadas: 2 años sin pertoración por fuego u oxidación

Qumeador infrarrojo del asador giratorio: 2 años

Todas la demás partes: 2 años

cuando se ensambla y opera de acuerdo a las instrucciones impresas que la acompañan.

Weber pudiese requerir prueba razonable de la fecha de compra. POR LO TANTO, DEBERÁ

GUARDAR SU RECIBO O FACTURA DE VENTA.

Esta garantía limitada está limitada a la reparación o reemplazo de piezas que resultasen defectuosas

bajo uso y servicio normal y las cuales al examinarse indiquen, a plena satisfacción de Weber, que

efectivamente son piezas defectuosas. Antes de devolver cualquier parte, contacte al Representante

de Atención al Cliente en su área, cuya información de contacto la encontrará en nuestro sitio web. Si

Weber confirma el defecto y aprueba el reclamo, ésta elegirá reparar o reemplazar tal pieza sin cargo

alguno. Si usted tiene que retornarnos las partes defectuosas, los gastos de transporte deben ser

prepagados. Weber retornará las partes al comprador con transporte o franqueo prepagado.

Esta Garantía Limitada no cubre ninguna falla o problema de operación a causa de accidentes,

abuso, mal uso, alteración, uso en aplicaciones indebidas, vandalismo, instalación inapropiada o

mantenimiento o servicio inapropiados, o por no llevar a cabo el mantenimiento normal y rutinario,

entre los que se incluyen, pero sin limitación, los daños causados por insectos dentro de los tubos

quemadores, según se detalla en este manual del propietario.

Esta Garantía Limitada no cubre el deterioro o daños a causa de condiciones de tiempo inclemente

tales como granizo, huracanes, terremotos o tornados ni tampoco la decoloración por exposición a

sustancias químicas bien sea por contacto directo o por que las mismas contenidas en la atmósfera.

No existe ninguna otra garantía expresa que no sean las las acá indicadas y cualesquier garantías

implícitas de comerciabilidad y aptitud de uso están limitadas en duración al tiempo de cobertura de

esta expresa Garantía Limitada por escrito. Algunas regiones no permiten limitación alguna en el

tiempo que una garantía implícita pueda durar, por lo que esta limitación pudiera no aplicarle a usted.

Weber no se hace responsable de cualesquier daños especiales, indirectos o emergentes. Algunas

regiones no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o emergentes, por lo que esta

limitación o exclusión pudieran no aplicarle a usted.

Weber no autoriza a persona o empresa alguna a asumir en su nombre ninguna obligación o

responsabilidad en relación con la venta, instalación, uso, retiro, devolución o reemplazo de sus

equipos, y ninguna tal representación será vinculante para Weber.

Esta Garantía aplica solo a aquellos productos vendidos al por menor.

WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC

Customer Service Center

1890 Roselle Road, Suite 308

Schaumburg, IL 60195

USA

Para partes de repuesto llame a:

1-800-446-1071

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Marcella No. 338,

Colonia Americana

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44160 México,

C.P. México

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(52) (33) 3615-0736

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◆

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INSTALE EL SUMINISTRO DE GAS

Especificaciones generales para la tubería

Nota: Póngase en contacto con la municipalidad de la localidad para obtener

los códigos de construcción que regulan las instalaciones al aire libre de las

barbacoas a gas. Si no existiesen códigos locales, usted deberá cumplir con la

más reciente edición del Código Nacional de Gas Combustible: “National Fuel

Gas Code”, ANSI Z 223.1/NFPA 54, o el CAN/CGA-B149.1, “Natural Gas and Propane

Installation Code”. RECOMENDAMOS QUE ESTA INSTALACIÓN SEA EJECUTADA POR

UN PROFESIONAL.

Algunos de los siguientes requisitos generales han sido tomados de la más reciente

edición del Código Nacional de Gas Combustible: para las especificaciones completas

consulte el “National Fuel Gas Code”, ANSI Z 223.1/NFPA 54, o el CAN/CGA-B149.1,

“Natural Gas and Propane Installation Code”.

• Estabarbacoaestádiseñadaparaoperaraunapresiónde4,5"decolumnadeagua

(0,163 psi).

• Sedebeinstalarunaválvuladecierremanualalairelibre,inmediatamentearribade

la desconexión rápida.

• Unaválvuladecierremanualadicionalbajotechodeberáinstalarseenlalínea

auxiliar de gas combustible en una ubicación accesible cerca de la línea de

suministro.

• Ladesconexiónrápidaseconectaaunarosca1/2"NPTenlafuentedegas.

La desconexión rápida es un dispositivo operado manualmente que cierra

automáticamente el flujo de gas proveniente de la fuente de suministro cuando se

desconecta la barbacoa.

• Ladesconexiónrápidapuedeinstalarsehorizontalmenteocaraabajo.Elinstalar

la conexión con el extremo abierto boca arriba puede resultar en que se acumulen

agua y sociedad en la misma.

• Lastapasantipolvo(suministradacomotaponesplásticos)ayudanamantener

limpios los extremos abiertos de la desconexión rápida mientras esta está

desconectada.

• Sedeberáutilizaruncompuestoparaelpegadodelastuberíasquesearesistentea

la acción del gas natural cuando se haga la conexión al gas.

• Lasconexionesdegasalairelibredebenfijarsefirmementeaelementosde

construcción rígidos y permanentes.

m ADVERTENCIA: No pase la manguera de 10 pies (3 m)

debajo de una terraza. La manera debe estar visible.

Tubería de la línea de gas

• Paraeltamañoylongitudcorrectosdelatuberíadelalíneadegasconsultelamás

reciente edición del Código Nacional de Gas Combustible: “National Fuel Gas Code”,

ANSI Z 223.1/NFPA 54, o el CAN/CGA-B149.1, “Natural Gas and Propane Installation

Code”.

• Latuberíadegaspuedesertuberíadecobre,tipoKoL;tubosdeplástico

polietileno,conunespesordeparedmínimode0,062";otubosdepesoestándar

(cédula 40) de acero o hierro dulce.

• Lostubosdecobredeberánestarrevestidosdeestañosielgascontienemásde0,3

gramos de sulfuro de hidrógeno por 100 pies cúbicos de gas.

• Latuberíadeplásticoessóloaptaparausosubterráneoenexteriores.

• Latuberíadegasencontactoconlatierra,ocualquierotromaterialquepudiera

corroerla, debe estar protegida contra la corrosión de una manera aprobada.

• Lastuberíasbajotierradeberátenerunacubiertamínimade18".

Pruebe las conexiones

Para asegurarse de que no existan fugas, se deben probar a fondo todas las

conexiones y uniones de acuerdo con los códigos locales y todos los procedimientos

indicados en la más reciente edición del Código Nacional de Gas Combustible: ANSI Z

223.1/NFPA 54, o CAN/CGA-B149.1.

m PELIGRO

No utilice una llama abierta para comprobar si existen fugas

de gas. Asegúrese de que no haya chispas o llamas abiertas

en el área mientras comprueba si existen fugas. Chispas o

llamas causarán un fuego o explosión, las cuales pueden

causar serias lesiones corporales o la muerte, y daños a la

propiedad.

◆

INSTRUCCIONES SOBRE EL GAS

Esta es una instalación típica para una barbacoa Weber

de gas natural.

Los códigos locales podrían exigir instalaciones diferentes.

LADO INTERNO DE LA PARED

1 Suministro de gas 2 Válvula de cierre

LADO EXTERNO DE LA PARED

3 Desconexión rápida 4 Nipledetuberíade1/2"

5 Válvula de cierre con bloqueo 6 No usar

INSTRUCCIONES SOBRE EL GAS

1 Conexión giratoria

2 Instale las cubiertas cuando la manguera esté desconectada.

3 Válvula de cierre

4 Recubra este niple con barniz de tubería resistente al gas

5 Receptáculo

6 Conexión macho

1 Receptáculo

2 Manga

3 Empuje la manga hacia atrás

4 Enchufe

Empuje el enchufe hasta que la manga salte hacia

adelante inmovilizándolo en el receptáculo.

(Esto automáticamente abre el gas.)

Cuando está correctamente ensamblado,

el enchufe no puede sacarse sin empujar la manga hacia atrás.

Para desconectar, empuje la manga hacia atrás y hale el enchufe hacia afuera.

(Esto automáticamente cierra el gas.)

TIPO DE GAS

Su barbacoa de gas natural está construida de fabrica para operar solamente con gas

natural. Nunca trate de operar la barbacoa con otros gases diferentes a los indicados en

la placa de especificaciones de la misma.

Subarbacoafuncionaaunpresiónde4.5"decolumnadeagua.Sifuesenecesario

reemplazar la manguera, se requerirán partes especificadas por la fábrica. Consulte con

su distribuidor local.

Por razones de seguridad y diseño, la conversión de una barbacoa Weber

que opera

con gas natural a una que opere con gas propano licuado requiere cambiar la totalidad

del sistema de suministro de gas de la misma. Si esto fuese necesario, consulte a su

distribuidor para mayor información.

◆

¿QUÉ ES EL GAS NATURAL?

El gas natural, a menudo denominado metano, es un combustible moderno seguro.

El gas natural es suministrado por empresas de servicio público y debería tenerlo

disponible si la calefacción de su casa funciona con gas.

◆

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INSTRUCCIONES SOBRE EL GAS

PREPARATIVOS PARA LA BÚSQUEDA DE FUGAS

Verifique que Todas las Válvulas de los Quemadores Estén Cerradas

Las válvulas son despachadas de fábrica en la posición “OFF” (cerradas), pero usted

debe verificarlo para asegurarse de que efectivamente estén cerradas. Verifíquelo

presionándolas hacia abajo y girándolas hacia la derecha. Si no giran, están cerradas.

Proceda al paso siguiente. Si sí girasen, continúe girándolas hacia la derecha hasta que

paren; allí estarán cerradas. Proceda al paso siguiente.

La barbacoa ilustrada puede tener ligeras

diferencias con respecto al modelo comprado.

m ADVERTENCIA: Las conexiones de gas de la barbacoa

de gas Summit

han sido probadas en la fábrica. Le

recomendamos, sin embargo, que inspeccione todas las

conexiones de gas antes de operar la barbacoa de gas

Summit

Retire el panel de control

Piezas requeridas: Destornillador Phillips y una toalla

A) Retire las perillas de control del quemador (1).

B) Abra ambas puertas y coloque una toalla sobre las mismas. Esto protegerá el panel

de control y la parte superior de las ventanas de posibles rayaduras en el próximo

paso.

C) Retire los tornillos de la parte de abajo del panel de control con un destornillador

Phillips (2).

D) Incline el panel de control hacia adelante y levántelo apartándolo de la barbacoa

(3) (Para los modelos Summit

con lámparas LED: Tenga cuidado de no romper o

desconectar los cables de las lámparas LED del panel de control).

E) Coloque el panel de control sobre la toalla que cubre los ensambles de las

puertas (4).

INSTRUCCIONES SOBRE EL GAS

Retire el panel posterior del gabinete del quemador lateral y el deflector

de agua del gabinete del quemador lateral.

Herramientas requeridas: Destornillador Phillips.

A) Con un destornillador Phillips, y viendo hacia la parte posterior de la unidad, retire

los tornillos que fijan el panel posterior al gabinete del quemador lateral(1).

B) Retire el panel posterior y colóquelo a un lado (2).

C) Viendo hacia la parte delantera de la unidad, abra la puerta del gabinete del

quemador lateral y retire el tornillo que fija el deflector de agua en el gabinete del

quemador lateral (3).

D) Viendo hacia la parte posterior de la unidad, empuje el deflector de agua hacia

delante para permitir que el borde posterior pueda dejarse caer. Gírelo hacia abajo

a un ángulo y retírelo del gabinete del quemador lateral (4).

◆

REVISE LA MANGUERA FLEXIBLE

QUE VA A LA CONEXIÓN DEL MÚLTIPLE

La manguera de gas natural fue conectada durante el proceso de fabricación. Antes de

poner a funcionar la barbacoa, recomendamos que a la manguera que va a la conexión

del múltiple de gas se le hagan pruebas de fuga de gas siguiendo las pautas indicadas

en este Manual del Propietario.

◆

DETECCIÓN DE FUGAS DE GAS

m PELIGRO

No utilice una llama abierta para comprobar si existen

fugas de gas. Asegúrese de que no haya chispas o llamas

abiertas en el área mientras comprueba si existen fugas.

Chispas o llamas causarán un fuego o explosión, las cuales

pueden causar graves lesiones corporales o la muerte, y

daños materiales.

Nota: Todas las conexiones hechas en la fábrica han sido revisadas a fondo para

asegurar que no existan fugas. Los quemadores han sido probados con las llamas

encendidas. Como medida de precaución, sin embargo, usted deberá volver a

revisar todas las conexiones en busca de fugas antes de utilizar su barbacoa de gas

Weber®. Durante el manejo y despacho puede haberse aflojado o dañado alguna

conexión de gas.

m ADVERTENCIA: Las conexiones de gas de su barbacoa de

gas han sido probadas en la fábrica. Le recomendamos que

inspeccione todas las conexiones de gas antes de operar la

barbacoa de gas.

m ADVERTENCIA: Lleve a cabo estos chequeos de fugas

aun y cuando su barbacoa haya sido ensamblada por el

distribuidor o en la tienda donde la compró.

Si la barbacoa cuenta con un quemador lateral asegúrese de que éste esté apagado.

Para realizar la comprobación de que no existen fugas: Deslice hacia atrás el collarín

de la desconexión rápida (1). Empuje la conexión macho del regulador dentro de la

desconexión rápida y mantenga la presión. Deslice el collarín hasta cerrarlo (2). Si no se

engancha o tranca, repite el procedimiento. El gas no fluirá a menos que la desconexión

rápida este debidamente conectada. Abra el suministro de gas.

m ADVERTENCIA: No encienda los quemadores mientras esté

verificando la existencia de fugas.

Usted necesitará: una solución de agua y jabón y un trapo o una brocha para aplicarla.

A) Mezcle agua y jabón.

B) Abra el suministro de gas (3).

C) Compruebe la existencia de fugas mojando las conexiones con la solución de agua

y jabón y viendo si se generan burbujas. Si se forman burbujas, o si una burbuja

crece, es que hay una fuga.

Si hay una fuga, cierre el gas y apriete la conexión. Abra el gas de nuevo y con la

solución de jabón y agua vuelva a verificar que no existan fugas.

Si la fuga no cesa no utilice la barbacoa. Contacte al Representante de Servicios

al Cliente en su área utilizando la información de contacto en nuestro sitio web.

Conéctese a www.weber.com

D) Cuando se haya completado la comprobación de las fugas de gas, cierre el

suministro de gas en la fuente y lave las conexiones con agua.

Nota: Dado que algunas soluciones para la detección de fugas, incluyendo el agua y

jabón, pueden ser ligeramente corrosivas, todas las conexiones deberán enjuagarse

con agua después de realizar la comprobación de las fugas.

m ADVERTENCIA: Cada vez que conecte o desconecte una

conexión de gas, deberá verificar que no hayan fugas de

gas.

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Revise

A) La conexión de la línea de gas al múltiple (1).

B) La conexión de la línea de gas del asador giratorio (quemador infrarrojo) (2).

C) La conexión del tabique al regulador y la conexión del regulador a la manguera (3).

D) La conexión de la manguera del quemador lateral al tabique (4).

m ADVERTENCIA: Si hubiese una fuga en una conexión

(1, 2, 3, o 4), vuelva a apretar la conexión con una llave y

con la solución de agua y jabón vuelva a verificar que no

hayan fugas de gas. Si una fuga persiste aún después de

volver a apretar la conexión, CIERRE el gas. NO OPERE

LA BARBACOA. Contacte al Representante de Servicios al

Cliente en su área utilizando la información de contacto en

nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com

E) La conexión de la manguera del quemador lateral al desconectador rápido, las

conexiones de la línea del quemador lateral a la válvula y al orificio (5).

F) Conexión de la manguera al desconectador rápido (6).

G) Conexiones de las válvulas al múltiple (7).

m ADVERTENCIA: Si hubiese una fuga en las conexiones (5, 6

o 7), cierre el gas. NO OPERE LA BARBACOA. Contacte al

Representante de Servicios al Cliente en su área utilizando

la información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese

a www.weber.com

Cuando se hayan completado las búsquedas de fugas de gas, cierre el suministro de

gas en la fuente y enjuague las conexiones con agua.

Vuelva a instalar el panel de control.

Piezas requeridas: panel de control, tornillos y las perillas de control del quemador.

A) Enganche la parte superior del panel de control sobre los soportes del mismo a

cada lado del frente de la caja de cocción.

B) Alinee los tornillos con los sus respectivos agujeros tanto en el panel de control

como en los soportes de este último.

C) Apriete los tornillos.

D) Introduzca las perillas de control correspondientes sobre los vástagos de las

válvulas.

Vuelva a instalar el deflector de agua del gabinete del quemador lateral

Herramientas requeridas: Destornillador Phillips.

A) El empuje el borde delantero del deflector de agua hacia arriba y a un ángulo

dentro del gabinete del quemador lateral. El borde delantero se apoya sobre el

reborde de la parte de abajo de la mesa. Gire el borde posterior del deflector hacia

arriba y haga que se apoye sobre el reborde posterior de la mesa.

B) Vuelva a colocar los tornillos que fijan el deflector de agua del gabinete del deflector

lateral.

◆

INSTRUCCIONES SOBRE EL GAS

La barbacoa ilustrada

puede tener ligeras

diferencias con respecto

al modelo comprado.

LÁMPARA DE ASA WEBER

GRILL OUT™

La Lámpara de Asa Weber Grill Out™ cuenta con un “sensor de inclinación.” Con

el botón de encendido (1) activado, la luz se encenderá al abrirse la tapa. La luz se

apagará al cerrar la tapa. Para usarse durante el día, desactive al sensor pulsando el

botón de encendido (1).

◆

PERILLAS DE CONTROL ILUMINADAS

La barbacoa de gas viene con perillas de control que se iluminan; ello le permite ajustar

finamente el calor, incluso bajo condiciones de poca luz.

Requiere tres baterías alcalinas “D.” No mezcle baterías nuevas con viejas o diferentes

tipos de baterías entre sí (normales, alcalinas, o recargables). El compartimiento de las

baterías está ubicado dentro del gabinete en el lado izquierdo.

Para operarlas, active el botón de encendido.

◆

ILUMINACIÓN

ANTES DE UTILIZAR LA BARBACOA

BANDEJA CORREDIZA RECOLECTORA DE GRASA Y BANDEJA

DE GOTEO DESECHABLE

La barbacoa lleva incorporada un sistema de captación de grasa. Cada vez que vaya

utilizar la barbacoa, revise la bandeja corrediza recolectora de grasa y la bandeja de

goteo desechable para cerciorarse de que no se haya acumulado grasa en las mismas.

Retire el exceso de grasa con una espátula plástica; vea a la ilustración. Cuando

sea necesario, lave la bandeja corrediza recolectora de grasa y la bandeja de goteo

desechable con una solución de agua y jabón, y luego enjuáguelas con agua limpia.

Reemplace la bandeja de goteo desechable en la medida que sea necesario.

m ADVERTENCIA: Cada vez que vaya utilizar la barbacoa,

revise la bandeja corrediza recolectora de grasa y la bandeja

de goteo desechable para cerciorarse de que no se haya

acumulado grasa en las mismas. Retire cualquier exceso

de grasa para evitar un incendio de grasa. Un incendio de

grasa puede causar lesiones corporales graves o daños

materiales.

m PRECAUCIÓN: No forre la bandeja corrediza recolectora de

grasa con hoja de aluminio.

◆

La barbacoa ilustrada

puede tener ligeras

diferencias con respecto

al modelo comprado.

WWW.WEBER.COM

m Siempre abra la tapa antes encender los quemadores.

A) Cada perilla de control tiene su propio electrodo de encendido incorporado a

ella. Para generar una chispa, debe presionar la perilla de control (1) y girarla a

encendido/fuego alto (2).

B) Esta acción generará un flujo de gas y una chispa al tubo de encendido del

quemador (3). Oirá un “chasquido” proveniente del encendedor. También verá

unallamaanaranjadade3"–5"delargoprovenientedeltuboencendedordel

quemador (4).

C) Mantenga presionada la perilla de control durante dos segundos adicionales

después del “chasquido.” Esto permitirá que el gas fluya a todo lo largo del tubo

quemador (5) y se asegure el encendido.

D) Verifique que el quemador esté encendido viendo a través de las parrillas de

cocción. Deberá ver una llama. Si el encendedor no se encendiese al primer

intento, presione la perilla de control y gírela a la posición APAGADA y repita el

procedimiento una segunda vez.

m ADVERTENCIA: Si el quemador no se enciende, gire la

perilla del control del quemador a la posición APAGADO

y espere cinco minutos para permitir que el gas se disipe

antes de tratar de nuevo o de tratar de encenderlo con un

cerillo.

◆

ANTES DE UTILIZAR LA BARBACOA

INSPECCIÓN DE LA MANGUERA

Se deberá inspeccionar la manguera para ver si tiene alguna señal de agrietamiento.

m ADVERTENCIA: Inspeccione la manguera previo a cada

uso de la barbacoa y asegúrese de que no tenga muescas,

grietas, abrasiones o cortes. Si se encontrase que la

manguera estuviese dañada de cualquier manera, no utilice

la barbacoa. Reemplácela solamente con una manguera de

repuesto autorizada por Weber

. Contacte al Representante

de Servicios al Cliente en su área utilizando la información

de contacto en nuestro sitio web.

Conéctese a www.weber.com

◆

OPERACIÓN DEL ENCENDIDO DE CHASQUIDO

ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL

Dentro del puerta izquierda del gabinete se encuentran las instrucciones resumidas de

encendido.

m PELIGRO

El no abrir la tapa mientras se esté encendiendo el

quemador de la barbacoa, o no esperar cinco minutos para

que el gas se disipe si ésta no se enciende, puede resultar

en una llamarada explosiva, la cual puede causar lesiones

corporales serias o la muerte.

Encendido Rápido del Quemador Principal

Nota: Cada perilla de control de encendido rápido crea una chispa que va del

electrodo de encendido al tubo quemador de encendido. Al presionar la perilla de

control y girarla a ENCENDIDO/FUEGO ALTO, usted genera la energía para la chispa.

Esto encenderá cada quemador individual.

m ADVERTENCIA: Inspeccione la manguera previo a cada

uso de la barbacoa y asegúrese de que no tenga muescas,

grietas, abrasiones o cortes. Si se encontrase que la

manguera estuviese dañada de cualquier manera, no utilice

la barbacoa. Reemplácela solamente con una manguera de

repuesto autorizada por Weber

. Contacte al Representante

de Servicios al Cliente en su área utilizando la información

de contacto en nuestro sitio web.

Conéctese a www.weber.com

A) Abra la tapa (1).

B) Asegúrese de que todas las perillas de control del quemador estén en la posición

APAGADO (2). (Empuje la perilla de control hacia adentro y gire en dirección de

las manecillas del reloj para asegurarse de que esté en la posición APAGADO.)

C) Abra el suministro de gas en la fuente (3).

m ADVERTENCIA: No se incline sobre la barbacoa abierta.

D) Presione la perilla de control y gire hacia ENCENDIDO/FUEGO ALTO hasta que

oiga el chasquido del encendedor; mantenga a la perilla de control en dicha

posición durante dos segundos. Esta acción hará que el encendedor genere una

chispa y encienda el tubo piloto y luego el quemador principal (4).

E) Verifique que el quemador esté encendido viendo a través de las parrillas de

cocción. Deberá ver una llama (5). Si el encendedor no se encendiese al primer

intento, presione la perilla de control y gírela a la posición APAGADO y repita el

procedimiento una segunda vez.

m ADVERTENCIA: Si el quemador no se encendiese, gire la

perilla del control del quemador a la posición APAGADO

y espere cinco minutos para permitir que el gas se disipe

antes de tratar de nuevo o de tratar de encenderlo con una

cerilla.

◆

PARA APAGAR

Presione y gire la perilla de control del quemador en dirección de las agujas del reloj a

la posición APAGADO. Cierre el suministro de gas en la fuente del mismo.

◆

La barbacoa ilustrada puede

tener ligeras diferencias con

respecto al modelo comprado.

2 4

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR PRINCIPAL

APAGADO ENCENDIDO/

FUEGO ALTO

FUEGO MEDIO FUEGO BAJO

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ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL

m PELIGRO

El no abrir la tapa mientras se esté encendiendo el

quemador de la barbacoa, o no esperar cinco minutos para

que el gas se disipe si la barbacoa no se enciende, puede

resultar en una llamarada explosiva, la cual puede causar

lesiones corporales serias o la muerte.

A) Abra la tapa (1).

B) Asegúrese de que todas las perillas de control de los quemadores estén en la

posición APAGADO (2). (Presione cada perilla y gírela en dirección de las agujas

del reloj para asegurarse de que esté cerrada en la posición APAGADO).

C) Abra el suministro de gas en la fuente (3).

D) Coloque el cerillo en el portacerillos y enciéndalo.

m ADVERTENCIA: No se incline sobre la barbacoa abierta.

E) Inserte el portacerillos con el cerillo encendido a través de las parrillas de cocción y

de las barras Flavorizer

para encender el quemador seleccionado (4).

F) Presione la perilla de control del quemador y gírela hacia ENCENDIDO/

FUEGO ALTO (5).

G) Verifique que el quemador esté encendido viendo a través de las parrillas de

cocción (6). Deberá ver una llama.

m ADVERTENCIA: Si el quemador no se enciende, gire la

perilla del control del quemador delantero a la posición

APAGADO y espere cinco minutos para permitir que el gas

se disipe antes de tratar de nuevo.

◆

PARA APAGAR

Presione y gire la perilla de control del quemador en dirección de las agujas del reloj a

la posición APAGADO. Cierre el suministro de gas en la fuente del mismo.

◆

2 5

La barbacoa ilustrada puede

tener ligeras diferencias con

respecto al modelo comprado.

2 5

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR PRINCIPAL

CONSEJOS PRÁCTICOS PARA ASAR

ARRÊTÉ

APAGADO

APAGADO ENCENDIDO

Puede ajustar los quemadores individuales a su gusto. Los ajustes de control son

APAGADO, ENCENDER/FUEGO ALTO, FUEGO MEDIO, y FUEGO BAJO (1).

Nota: Durante los primeros usos de la barbacoa, la temperatura dentro de la caja de

cocción será mayor que la indicada en el libro de recetas debido a que las superficies

de la caja de cocción siguen siendo aún reflectoras. Las condiciones bajo las que se

esté cocinando, tales como el viento y el tiempo, pueden hacer que se requieran ajustes

a los controles de los quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas.

Nota: Si la barbacoa pierde calor mientras se está cocinando, refiérase a la sección de

resolución de problemas de este manual.

m ADVERTENCIA: No mueva la barbacoa de gas Weber

mientras esté en operación o esté caliente.

Si los quemadores se apagasen durante la cocción, apague todos los

quemadores y espere cinco minutos antes de volver a encender.

◆

• Siempreprecalientelabarbacoaantesdecocinarenlamisma.Ajustetodoslos

quemadores a la posición llama alta y cierre la tapa, caliente durante 10 minutos, o

hastaqueeltermómetromarque500°–550°F(260°–288°C).

• Paraalimentossiempreperfectamenteasadas,dorelacarnesycocineconlatapa

cerrada.

• Lostiemposdeasadoenlasrecetassonenbaseaunatemperaturaambientalde

70° F (20° C) y poco o ningún viento. Permita un mayor tiempo de cocción en días

fríos o de viento, o a mayores altitudes. Permita menos tiempo de cocción en climas

extremadamente calurosos.

• Lostiempospuedenvariaracausadelclima,olacantidad,tamaño,yformadelos

alimentos asados.

• Latemperaturadeoperacióndelabarbacoadegaspodríasermáscalientedelo

normal durante los primeros usos.

• Lascondicionesdeasadopuedenrequerirelajustedeloscontrolesdelos

quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas.

• Porlogeneral,laspiezasdecarnemásgrandesrequeriránmayortiempodecocción

por libra que las piezas más chicas. Los alimentos abarrotados sobre una parrilla

de cocción requerirán de más tiempo de cocción que sólo unos pocos alimentos.

Los alimentos asados dentro de recipientes, tales como judías en salsa de tomate,

tomarán más tiempo si se cocinan en una cacerola profunda que en una olla llana.

• Recorteelexcesodegrasadelosbistecs,chuletas,yasados,dejandoapenas¼de

pulgada (6.4 mm) de grasa. Menos grasa facilita la limpieza, y es una garantía casi

absoluta contra las indeseadas llamaradas.

• Losalimentoscolocadossobrelaparrilladecoccióndirectamenteencimadelos

quemadores pudieran requerir que se les dé la vuelta o que se les mueva a un área

menos caliente.

• Usetenacillasenvezdeuntenedorparadarvueltaymanipularlascarnespara

así evitar perder los jugos naturales. Use dos espátulas para manipular un pescado

entero grande.

• Sillegaseaocurriralgunallamaradaindeseada,apaguetodoslosquemadores

y mueva los alimentos a otra zona de la parrilla de cocción. Cualquier llama se

apagará rápidamente. Una vez que las llamas se apaguen, vuelva a encender la

parrilla. JAMÁS USE AGUA PARA EXTINGUIR LAS LLAMAS EN UNA PARRILLA

DE GAS.

• Algunosalimentos,talescomolosguisosolosfiletesdelgadosdepescado,

requerirán de un recipiente para asarlos. Las ollas desechables de lámina son muy

convenientes, pero puede usarse cualquier olla de metal con asas resistentes al

calor.

• Asegúresesiempredequelabandejacorredizarecolectoradegrasayelplato

recolector estén limpios y libres de desechos.

• Noforrelabandejacorredizarecolectoradegrasaconpapelaluminio.Ellopodría

prevenir que la grasa fluya al plato recolector.

• Elusaruntemporizadorleayudaráaalertarlecuando“biencocido”estéapuntode

convertirse en “sobre cocido.”

◆

PRECALENTADO

La barbacoa de gas Weber

es un artefacto que utiliza la energía eficientemente.

La misma opera a una baja tasa de consumo calorífico. Es importante precalentar la

barbacoa antes de asar. Encienda su Barbacoa de Gas Summit

de acuerdo con las

instrucciones en este Guía del Propietario. Para precalentar: tras encender, gire los

quemadores a la posición encendido/fuego alto, cierre la tapa, y caliente hasta que la

temperatura alcance entre 500° y 550° F (260° y 290°C), la temperatura recomendada

para asar. Esto tomará entre 10 y 15 minutos, dependiendo de tales condiciones como

la temperatura del aire y el viento.

APAGADO ENCENDIDO/

FUEGO ALTO

FUEGO MEDIO FUEGO BAJO

COCCIÓN CUBIERTA

Todo asado deberá realizarse con la tapa cerrada para proporcionar un calor uniforme y

con una circulación pareja. Con la tapa cerrada, la Barbacoa de Gas Summit

cocinará

de manera muy parecida a un horno de convección. El termómetro en la tapa indica

la temperatura de cocción dentro de la barbacoa. Todo precalentamiento y cocción se

realiza con la tapa cerrada. Nada de miraditas—se pierde calor cada vez que usted

abre la tapa.

◆

PRINGUES Y GRASA

Las barras del Flavorizer

han sido diseñadas para “ahumar” la cantidad correcta de

pringues y así obtener una cocción con bastante sazón. Los jugos de cocción y el

exceso de grasa se acumularán en el plato recolector debajo de la bandeja corrediza

recolectora de grasa. Hay disponibles bandejas de goteo desechables que caben en el

plato recolector.

m ADVERTENCIA: Antes de cada uso, revise que no haya

grasa acumulada en la bandeja corrediza recolectora de

grasa y en el plato recolector. Retire el exceso de grasa

para evitar que ésta se incendie en la bandeja corrediza

recolectora de grasa.

◆

EL SISTEMA FLAVORIZER

Cuando los jugos de carne chorrean de la comida a las barras Flavorizer

colocadas a

un ángulo especial, estas crean un humo que le da a la comida una sazón a barbacoa

irresistible. Gracias al diseño único de los quemadores, las barras Flavorizer

y los

flexibles controles de temperatura, los fogonazos descontrolados han sido virtualmente

eliminados, pues USTED controla las llamas. Debido al diseño especial de las barras

Flavorizer

y de los quemadores, las grasas en exceso son dirigidas a través de la

bandeja corrediza recolectora de grasa al plato recolector.

◆

ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION

Su barbacoa Weber

podría incluir un quemador para dorar carnes y pescados de

poco espesor. El quemador de la estación de dorado Sear Station

tiene un ajuste de

control OFF, START/HI o LOW (2) que funciona en conjunto con los dos quemadores

principales adyacentes. Con el quemador para dorar y los quemadores adyacentes,

puede dorar las carnes de manera efectiva mientras usa las demás áreas de cocción

para cocinar bajo calor moderado (consulte la sección “ENCENDIDO Y USO DE LA

ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION

”).

◆

WWW.WEBER.COM

MÉTODOS DE COCCIÓN

Lo más importante que hay que saber acerca de asar es cual método de cocción usar

para un alimento específico, el método directo o indirecto. La diferencia es sencilla:

colocar los alimentos directamente sobre el fuego, o encender el fuego a cada lado de

ellos. Usar el método correcto es la ruta más corta a resultados fabulosos—y la mejor

manera de garantizar la seguridad de que esté bien cocido.

◆

COCCIÓN DIRECTA

El método directo, similar al asado, significa que los alimentos se cocinan

directamente sobre la fuente de calor. Para una cocción pareja, los alimentos deberán

voltearse una vez a la mitad del tiempo de asado. Use el método directo para

alimentos que toman menos de 25 minutos en asarse: bistecs, chuletas, brochetas,

salchichas, vegetales, y más.

La cocción directa también es necesaria para dorar las carnes. La doradura crea esa

fabulosa textura crujiente y caramelizada donde el alimento toca la parrilla. También le

da un gran color y sazón a toda la superficie. Los bistecs, chuletas, pechugas de pollo, y

los cortes mayores de carne todos se benefician de la doradura.

Para dorar las carnes, colóquelas sobre fuego alto directo durante dos a cinco minutos

por lado. Las piezas menores requieren menos tiempo de doradura. Normalmente

después de dorar se termina de asar los alimentos a una temperatura más baja. Puede

asar aquellos alimentos que se cocinan rápido usando el método directo; utilice el

método indirecto para los alimentos que tardan más en asarse.

Para poner a punto la parrilla para la cocción directa, precaliéntela con todos los

quemadores en fuego alto. Coloque los alimentos sobre la parrilla de cocción y luego

ajuste todos los quemadores a la temperatura indicada en la receta. Cierre la tapa de

la barbacoa y levántela solamente para darle vuelta a los alimentos o comprobar cuán

bien hecha está al final del tiempo recomendado de cocción.

◆

COCCIÓN INDIRECTA

El método indirecto es similar al asado, pero con el beneficio adicional de esa textura,

sazón, y apariencia de la comida a la parrilla que no se puede obtener en un horno.

Para preparar la barbacoa para la cocción indirecta, se encienden los quemadores

a cado lado de los alimentos pero no aquellos directamente debajo de ellos. El calor

asciende, se refleja de la tapa y de las superficies internas de la parrilla, y circula para

cocinar lentamente los alimentos de manera pareja por todos los lados, en forma muy

similar a un horno de convección, por lo que no hay necesidad de voltearlos.

Utilice el método indirecto para los alimentos que requieran 25 minutos o más de tiempo

de asado o que son tan delicados que la exposición directa a la llama los secaría o

quemaría. Los ejemplos incluyen asados, costillas, pollos enteros, pavos, y otros cortes

grandes de carne al igual que filetes delicados de pescado.

Para preparar la barbacoa de gas para la cocción indirecta, precaliéntela con todos

los quemadores en FUEGO ALTO. Luego ajuste los quemadores de cada lado de

los alimentos a la temperatura indicada en la receta y apague el (los) quemador(es)

directamente debajo de ellos. Para los mejores resultados, coloque los asados, aves,

o cortes grandes de carne sobre una rejilla de asar colocada dentro de una bandeja

desechable de lamina gruesa. Para tiempos de cocción más largos, agregue agua a la

bandeja de lámina para evitar que el chorreo de grasa se queme. El chorreo de grasa

puede usarse para hacer salsa.

◆

6 QUEMADORES

MÉTODO DIRECTO

Los alimentos se colocan en el área de las parrillas de cocción

directamente encima de los quemadores encendidos.

6 QUEMADORES

MÉTODO INDIRECTO

Los alimentos se colocan en el área de las parrillas

de cocción entre los quemadores indirectos.

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR LATERAL

m PELIGRO

El no abrir la tapa mientras se esté encendiendo el

quemador lateral, o no esperar cinco minutos para que el

gas se disipe si el quemador lateral no se enciende, puede

resultar en una llamarada explosiva, la cual puede causar

lesiones corporales serias o la muerte.

m ADVERTENCIA: Inspeccione la manguera previo a cada

uso de la barbacoa y asegúrese de que no tenga muescas,

grietas, abrasiones o cortes. Si se encontrase que la

manguera está dañada de cualquier manera, no utilice la

barbacoa. Reemplácela solamente con una manguera de

repuesto autorizada por Weber

. Contacte al Representante

de Servicios al Cliente en su área utilizando la información

de contacto en nuestro sitio web.

Conéctese a www.weber.com

Nota: El quemador lateral cuenta con un quemador interno

➀

y un quemador

externo

➁

. Primero debe encender el quemador interno utilizando el botón de

encendido. El quemador externo se enciende a partir de la llama del quemador interno.

Siga las instrucciones indicadas a continuación para encender los quemadores en la

secuencia correcta.

A) Retire la tapa del quemador lateral presionando ligeramente hacia abajo sobre

el borde delantero a la vez que levanta el borde posterior (1). (Guarde la tapa del

quemador lateral en el gabinete de la barbacoa.)

m PRECAUCIÓN: No utilice la tapa como una superficie ni para

cocinar ni para cortar.

B) Presione cada perilla de control del quemador lateral y gírela en dirección de las

agujas del reloj para asegurarse de que las válvulas del quemador estén en la

posición apagada (OFF) (2). Apague todos los quemadores que no estén siendo

utilizados (presione y gire en dirección de las agujas del reloj).

C) Abra la válvula de suministro de gas (3).

Encienda el quemador interno

A) Presione la perilla de control del quemador lateral

➀

y gírela a la posición START/

HI (encendido/fuego alto) (4).

m ADVERTENCIA: No encienda el quemador interno

➀

y el

quemador externo a la vez

➁

. Ello podría resultar en un

fuego o explosión causantes de serias lesiones corporales

o la muerte, además de daños materiales.

B) Pulse el botón de encendido (5). Lo oirá hacer clic.

m PRECAUCIÓN: En días asoleados, la llama del quemador

lateral puede ser difícil de ver.

m ADVERTENCIA: Si el quemador lateral no se enciende en

cinco segundos:

a) Apague la válvula de control del quemador lateral, los

quemadores principales y el suministro de gas en la

fuente.

b) Espere cinco minutos para permitir que el gas

se disipe antes de intentarlo de nuevo, o pruebe

encenderlo con un cerillo (consulte “ENCENDIDO

MANUAL DEL QUEMADOR LATERAL”).

Encienda el quemador externo

A) Con el quemador interno encendido, presione la perilla de control del quemador

lateral

➁

y gírela a la posición START/HI (encendido/fuego alto) (6).

B) Ajústese a la posición deseada para cocinar.

◆

PARA APAGAR

Presione la perilla de control de cada quemador y gírela a la posición OFF (apagado).

Asegúrese de que el quemador esté apagado y frío antes de cerrar la tapa del

quemador lateral.

◆

ENCENDIDO DEL QUEMADOR LATERAL

Instrucciones resumidas para el encendido se encuentran dentro de la puerta izquierda

del gabinete.

ARRÊTÉ

APAGADO

APAGADO ENCENDIDO/

FUEGO ALTO

FUEGO BAJO

WWW.WEBER.COM

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR LATERAL

ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR LATERAL

Instrucciones resumidas para el encendido se encuentran dentro de la puerta izquierda

del gabinete.

m PELIGRO

El no abrir la tapa mientras se esté encendiendo el

quemador lateral, o no esperar cinco minutos para que el

gas se disipe si el quemador lateral no se enciende, puede

resultar en una llamarada explosiva, la cual puede causar

lesiones corporales serias o la muerte.

m ADVERTENCIA: Inspeccione la manguera previo a cada

uso de la barbacoa y asegúrese de que no tenga muescas,

grietas, abrasiones o cortes. Si se encontrase que la

manguera esta dañada de cualquier manera, no utilice la

barbacoa. Reemplácela solamente con una manguera de

repuesto autorizada por Weber

. Contacte al Representante

de Servicios al Cliente en su área utilizando la información

de contacto en nuestro sitio web.

Conéctese a www.weber.com

Nota: El quemador lateral cuenta con un quemador interno

➀

y un quemador externo

➁

. Primero debe encender el quemador interno utilizando el botón de encendido.

El quemador externo se enciende a partir de la llama del quemador interno. Siga

las instrucciones indicadas a continuación para encender los quemadores en la

secuencia correcta.

A) Retire la tapa del quemador lateral presionando ligeramente hacia abajo sobre

el borde delantero a la vez que levanta el borde posterior (1). (Guarde la tapa del

quemador lateral en el gabinete de la barbacoa.)

m PRECAUCIÓN: No utilice la tapa como una superficie ni para

cocinar ni para cortar.

B) Presione cada perilla de control del quemador lateral y gírela en dirección de las

agujas del reloj para asegurarse de que las válvulas del quemador estén en la

posición apagada (OFF) (2). Apague todos los quemadores que no estén siendo

utilizados (presione y gire en dirección de las agujas del reloj).

C) Abra la válvula de suministro de gas (3).

Encienda el quemador interno

A) Coloque un cerillo en el portacerillos y enciéndalo.

B) Sostenga el portacerillos y el cerillo encendido en cualquiera de los lados del

quemador lateral (4).

C) Presione la perilla de control del quemador lateral

➀

y gírela a la posición START/

HI (encendido/fuego alto) (5).

m ADVERTENCIA: No encienda el quemador interno

➀

y el

quemador externo a la vez

➁

. Ello podría resultar en un

fuego o explosión causantes de serias lesiones corporales

o la muerte, además de daños materiales.

m PRECAUCIÓN: En días asoleados, la llama del quemador

lateral puede ser difícil de ver.

m ADVERTENCIA: Si el quemador lateral no se enciende en

cinco segundos:

a) Apague la válvula de control del quemador lateral, los

quemadores principales y el suministro de gas en la

fuente.

b) Espere cinco minutos para permitir que el gas

se disipe antes de intentarlo de nuevo, o pruebe

encenderlo con un cerillo (consulte “ENCENDIDO

MANUAL DEL QUEMADOR LATERAL”).

Encienda el quemador externo

A) Con el quemador interno encendido, presione la perilla de control del quemador

lateral

➁

y gírela a la posición START/HI (encendido/fuego alto) (6).

B) Ajústese a la posición deseada para cocinar.

◆

PARA APAGAR

Presione la perilla de control del quemador lateral y gírela a la posición OFF (apagado).

Asegúrese de que el quemador esté apagado y frío antes de cerrar la tapa del

quemador lateral.

◆

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR LATERAL

USO DEL QUEMADOR LATERAL

El quemador lateral cuenta con dos aros quemadores para controlar la temperatura de

cocción. El quemador

➀

, o sea el quemador interno, cocina con una llama pequeña

y funciona mejor con cacerolas y sartenes pequeñas. El quemador

➁

, o sea el

quemador externo, cocina con una llama grande y funciona mejor con cacerolas,

ollas, sartenes y woks más grandes. Para un calor más intenso, puede utilizar ambos

quemadores a la vez.

Cómo cocinar con woks

El quemador lateral también viene con un aro para cocinar con woks.

m IMPORTANTE: No coloque un wok directamente sobre el

quemador lateral. Solamente se deberá utilizar el accesorio

wok de Weber

al cocinar sobre el aro para wok incluido.

A) Coloque el aro wok en su posición sobre la parrilla del quemador lateral,

asegurándose de que las lengüetas de ubicación en el aro encajen dentro de las

separaciones en la parrilla (1). El aro deberá quedar en posición horizontal.

Cuando no se esté utilizando, el aro puede guardarse en el gabinete de la barbacoa.

m ADVERTENCIA: Utilice solamente una pequeña cantidad

de aceite de cocinar al usar el wok para freír con remoción

constante. Aceite y temperaturas excesivas pueden

ocasionar un incendio que podría causar lesiones

corporales graves o la muerte, además de daños materiales.

m PELIGRO

No utilice el quemador lateral para freír en abundante aceite.

El aceite de cocinar puede alcanzar el punto inflamación y

ocasionar un incendio que resultará en lesiones corporales

graves o la muerte, además de daños materiales.

◆

WWW.WEBER.COM

ENCENDIDO Y USO DE LA ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION

ENCENDIDO DE LA ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION

Instrucciones resumidas para el encendido se encuentran dentro de la puerta izquierda

del gabinete.

m PELIGRO

El no abrir la tapa mientras se esté encendiendo el

quemador de la barbacoa, o no esperar cinco minutos para

que el gas se disipe si la barbacoa no se enciende, puede

resultar en una llamarada explosiva, la cual puede causar

lesiones corporales serias o la muerte.

El quemador de la estación para dorar Sear Station

tienen un ajuste de control de

encendido y apagado. Para encender el quemador de la estación para dorar Sear

Station

, debe primero encender los dos quemadores principales adyacentes.

Encendido de Acción Rápida del Quemador Principal Adyacente

Nota: La perilla de control de encendido de acción rápida de cada quemador

principal genera una chispa desde el electrodo de encendido al tubo de encendido

del quemador. Usted genera la energía para la chispa al empujar la perilla de control

hacia adentro y girar a ENCENDIDO/FUEGO ALTO. Esto encenderá cada quemador

individual.

m ADVERTENCIA: Inspeccione la manguera previo a cada

uso de la barbacoa y asegúrese de que no tenga muescas,

grietas, abrasiones o cortes. Si se encontrase que la

manguera estuviese dañada de cualquier manera, no utilice

la barbacoa. Reemplácela solamente con una manguera de

repuesto autorizada por Weber

. Contacte al Representante

de Servicios al Cliente en su área utilizando la información

de contacto en nuestro sitio web.

Conéctese a www.weber.com

A) Abra la tapa (1).

B) Asegúrese de que todas las perillas de control de los quemadores estén cerradas (2).

(Empuje la perilla de control hacia adentro y gire en dirección de las agujas del reloj

para asegurarse de que esté en la posición APAGADO.)

C) Abra el suministro de gas en la fuente (3).

m ADVERTENCIA: No se incline sobre la barbacoa abierta.

D) Encienda cada quemador principal adyacente a la estación para dorar Sear

Station

(4). Empuje la perilla de control hacia adentro y gírela a ENCENDIDO/

FUEGO ALTO hasta oír sonar el encendedor; mantenga el control en esa posición

durante dos segundos. Esta acción hará que el encendedor chispee, encendiendo

el tubo de encendido del quemador, y luego el quemador principal.

E) Verifique que el quemador esté encendido viendo hacia abajo a través de las

rejillas de cocción (5). Deberá ver una llama. Si el quemador no se enciende

la primera vez, empuje la perilla de control hacia adentro y gírela a la posición

APAGADO. Repita el procedimiento de encendido una segunda vez.

Encendido de la Estación de Dorado Sear Station

Encendido por un Quemador Principal Adyacente Encendido

F) Gire la perilla de control del quemador de la estación para dorar Sear Station

a la

posición ON (ENCENDIDO) (6).

G) Confirme visualmente la presencia de llamas que indiquen que el encendido ha

sido exitoso (7).

m ADVERTENCIA: Si el encendido no ocurre en el transcurso

de cinco segundos, apague (posición APAGADO) el

control del quemador, espere cinco minutos y vuelva a

repetir los pasos F y G o consulte las instrucciones sobre

“ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR DE LA ESTACIÓN

DE DORADO SEAR STATION

.”

m ADVERTENCIA: Si el quemador no se enciende, gire la

perilla del control del quemador a la posición APAGADO

y espere cinco minutos para permitir que el gas se disipe

antes de tratar de nuevo o de tratar de encenderlo con un

cerillo.

Nota: Consulte la sección de Mantenimiento respecto a los

procedimientos para retirar y limpiar los quemadores.

◆

PARA APAGAR

Presione hacia abajo y gire la perilla de control del quemador en dirección de las agujas

del reloj a la posición APAGADO. Cierre el suministro de gas en la fuente del mismo.

◆

La barbacoa ilustrada puede

tener ligeras diferencias con

respecto al modelo comprado.

2 6

ARRÊTÉ

APAGADO

APAGADO ENCENDIDO

ENCENDIDO Y USO DE LA ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION

6 QUEMADORES

MÉTODO PARA DORAR

El alimento se coloca en la zona de calor intenso entre los quemadores encendidos.

La barbacoa ilustrada puede

tener ligeras diferencias con

respecto al modelo comprado.

ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR DE LA ESTACIÓN DE

DORADO SEAR STATION

El quemador de la estación para dorar Sear Station

tienen un ajuste de control de

encendido y apagado. Para encender el quemador de la estación para dorar Sear

Station

, debe primero encender los dos quemadores principales adyacentes.

Encendido de Acción Rápida del Quemador Principal Adyacente

Nota: La perilla de control de encendido de acción rápida de cada quemador principal

genera una chispa desde el electrodo de encendido al tubo de encendido del

quemador. Usted genera la energía para la chispa al empujar la perilla de control hacia

adentro y girar a encendido/fuego alto. Esto encenderá cada quemador individual.

A) Abra la tapa (1).

B) Verifique que cada quemador principal adyacente a la estación para dorar Sear Station

esté encendido mediante la comprobación visual de que desprenden llamas (2).

C) Coloque el cerillo en el portacerillos y enciéndalo.

m ADVERTENCIA: No se incline sobre la barbacoa abierta.

D) Inserte el portacerillos con el cerillo encendida a través y hacia abajo de las rejillas

de cocción y de las barras Flavorizer

para encender el quemador de la estación

para dorar Sear Station

(3).

E) Empuje la perilla de control de la estación para dorar Sear Station

hacia adentro y

gírela a la posición ENCENDIDA (4).

m ADVERTENCIA: Si el quemador no se enciende, gire la

perilla del control del quemador a la posición APAGADO

y espere cinco minutos para permitir que el gas se disipe

antes de tratar de nuevo.

Nota: Consulte la sección de Mantenimiento respecto a los

procedimientos para retirar y limpiar los quemadores.

◆

PARA APAGAR

Presione hacia abajo y gire la perilla de control del quemador en dirección de las agujas

del reloj a la posición APAGADO. Cierre el suministro de gas en la fuente del mismo.

◆

m PELIGRO

El no abrir la tapa mientras se esté encendiendo el

quemador de la barbacoa, o no esperar cinco minutos para

que el gas se disipe si la barbacoa no se enciende, puede

resultar en una llamarada explosiva, la cual puede causar

lesiones corporales serias o la muerte.

CÓMO USAR LA ESTACIÓN PARA DORAR SEAR STATION

La barbacoa de gas Weber

incluye un quemador para dorar carnes como los bistecs,

partes de aves, pescado, y chuletas.

Ésta es una técnica de asado directo que dora la superficie de los alimentos a altas

temperaturas. Al dorar ambas partes de la carne creará un sabor más gustoso mediante

la caramelización de la superficie de los alimentos. El dorar también mejorará la

apariencia de la carne con las marcas de dorado de la parrilla de cocción. Esto, junto

con el contraste de texturas y sabores, puede hacer el alimento más interesante al

paladar.

El quemador de la estación para dorar Sear Station

tiene un ajuste de control de

encendido y apagado que funciona en conjunto con los dos quemadores principales

adyacentes. Con los quemadores adyacentes y el quemador para dorar, usted puede

dorar las carnes de manera efectiva mientras usa otras zonas de cocción para asar

bajo calor moderado.

Antes de empezar a dorar, deberá colocar a fuego alto todos los quemadores

principales para precalentar la barbacoa. Nota: Siempre ase con la tapa cerrada para

lograr el calor máximo y evitar llamaradas.

Una vez esté precalentada la barbacoa, apague los quemadores externos o redúzcalos

a fuego bajo. Deje los dos quemadores centrales en fuego alto y encienda el quemador

de la estación para dorar Sear Station.

Coloque la carne directamente sobre la estación para dorar Sear Station

. Dore cada

lado entre uno y quatro minutos, según el tipo y espesor de la carne. Pude darle un

cuarto de vuelta al alimento para crear las marcas de dorado (1) antes de dorar el otro

lado de la misma manera.

Una vez haya terminado de dorar, puede terminar de asar la carne moviéndola a calor

más moderado sobre los calentadores externos para alcanzar el grado de cocción

deseado.

En la medida que obtenga más experiencia en el uso de la estación para dorar Sear

Station

, lo animamos a que experimente con diferentes tiempos de dorado para lograr

los resultados óptimos para su gusto.

◆

WWW.WEBER.COM

ENCENDIDO DEL QUEMADOR DEL AHUMADOR

m PELIGRO

El no abrir la tapa mientras se esté encendiendo la barbacoa,

o no esperar cinco minutos para permitir que el gas se

disipe si la barbacoa no se enciende, puede resultar en

una llamarada explosiva, la cual puede causar lesiones

corporales serias o la muerte.

Encendido Rápido del Quemador del Ahumador

Nota: Cada perilla de control de encendido rápido crea una chispa que va del

electrodo de encendido al tubo quemador de encendido. Al presionar la perilla de

control y girarla a ENCENDIDO/FUEGO ALTO, usted genera la energía para la chispa.

Esto encenderá el quemador del ahumador.

m ADVERTENCIA: Inspeccione la manguera previo a cada

uso de la parrilla y asegúrese de que no tenga muescas,

grietas, abrasiones o cortes. Si se encontrase que la

manguera estuviese dañada de cualquier manera, no utilice

la barbacoa. Reemplácela solamente con una manguera de

repuesto autorizada por Weber

. Contacte al Representante

de Servicios al Cliente en su área utilizando la información

de contacto en nuestro sitio web.

Conéctese a www.weber.com

A) Abra la tapa de la barbacoa (1).

B) Abra la tapa de la caja del ahumador (2).

C) Llene la caja del ahumador con pedazos o astillas de madera empapadas con

agua (3).

D) Asegúrese de que las perillas de control de los quemadores que no se estén

usando estén en la posición APAGADO (4). (Empuje la perilla de control hacia

adentro y gire en dirección de las agujas del reloj para asegurarse de que esté en

la posición APAGADO.)

E) Abra el gas en la fuente del mismo (5).

m ADVERTENCIA: Al encender, no se incline sobre la

barbacoa abierto.

F) Presione la perilla de control y gírela a la posición ENCENDIDO/FUEGO ALTO

hasta oír que el encendedor haga un chasquido (6), y continúe presionando la

pérdida de control durante dos segundos. Esta acción hará que el encendedor

chisporrotee, lo cual encenderá el tubo del quemador de encendido y luego el

quemador del ahumador.

G) Verifique que el quemador esté encendido viendo a través de las parrillas de

cocción (7). Deberá ver una llama. Si el encendedor no se encendiese al primer

intento, presione la perilla de control y gírela a la posición APAGADO y repita el

procedimiento una segunda vez.

m PELIGRO

Si el quemador del ahumador no se enciende, gire la perilla

del control del quemador a la posición APAGADO y espere

cinco minutos para permitir que el gas se disipe antes de

tratar de nuevo.

La barbacoa ilustrada puede

tener ligeras diferencias con

respecto al modelo comprado.

H) Una vez que la madera empiece a arder, cierre la tapa de la caja del ahumador (8)

y gire la perilla de control a LOW (FUEGO BAJO).

◆

PARA APAGAR

Presione y gire la perilla de control de cada quemador en dirección de las agujas del

reloj a la posición APAGADO. Cierre el suministro de gas en la fuente del mismo.

◆

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR DEL AHUMADOR

4 6

ARRÊTÉ

APAGADO

APAGADO ENCENDIDO/

FUEGO ALTO

FUEGO BAJO

ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR DEL AHUMADOR

A) Abra la tapa (1).

m PELIGRO

El no abrir la tapa mientras se esté encendiendo la barbacoa,

o no esperar cinco minutos para permitir que el gas se

disipe si la barbacoa no se enciende, puede resultar en

una llamarada explosiva, la cual puede causar lesiones

corporales serias o la muerte.

La barbacoa ilustrada puede

tener ligeras diferencias con

respecto al modelo comprado.

B) Abra la tapa de la caja del ahumador (2).

C) Llene la caja del ahumador con pedazos o astillas de madera empapadas con

agua (3).

D) Asegúrese de que las perillas de control de los quemadores que no se estén

usando estén en la posición APAGADO (4). (Empuje la perilla de control hacia

adentro y gire en dirección de las agujas del reloj para asegurarse de que esté en

la posición APAGADO.)

E) Abra el gas en la fuente del mismo (5).

F) Coloque un cerillo en el portacerillos y enciéndalo.

G) Inserte el portacerillos con el cerilla encendido a través de las parrillas de cocción y

de las barras Flavorizer

para encender el quemador del ahumador (6).

m ADVERTENCIA: Mientras la enciende, no se incline sobre la

barbacoa abierta.

H) Presione la perilla de control del quemador del ahumador y gírela hacia

ENCENDIDO/FUEGO ALTO (7).

I) Verifique que el quemador esté encendido viendo hacia abajo a través de la parrilla

de cocción (8).

m PELIGRO

Si el quemador del ahumador no se enciende, gire la perilla

del control del quemador a la posición APAGADO y espere

cinco minutos para permitir que el gas se disipe antes de

tratar de nuevo.

J) Una vez que la madera empiece a arder, cierre la tapa de la caja del ahumador y

gire la perilla de control a LOW (FUEGO BAJO) (9).

◆

PARA APAGAR

Presione y gire la perilla de control de cada quemador en dirección de las agujas del

reloj a la posición APAGADO. Cierre el suministro de gas en la fuente del mismo.

◆

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR DEL AHUMADOR

4 7

WWW.WEBER.COM

CÓMO USAR EL AHUMADOR

El ahumador usa astillas de madera premojadas. Para resultados óptimos con alimentos

que se cocinan más rápidamente tales como bistecs, hamburguesas, chuletas, etc.,

recomendamos usar astillas de madera más finas dado que se encienden y crean

humo de manera más rápida. Para alimentos con tiempos de cocción más largos tales

como los asados, pollos, y pavos, etc., recomendamos el uso de trozos de madera

más grandes dado que se encienden más lentamente y proporcionan humo durante

un período de tiempo más largo. En la medida en que usted gane experiencia usando

su ahumador, le animamos a experimentar con diferentes combinaciones de astillas y

pedazos de madera para encontrar el sabor del ahumado que más se ajusta a su gusto.

Como punto de partida, remoje las astillas de madera en agua durante por lo menos

20 minutos antes de usarlas. (La madera húmeda producirá más sabor a ahumado.)

Coloque un puñado de astillas de madera o unos cuantos trozos grandes en el fondo

del cuerpo del ahumador (1). En la medida que usted gane experiencia ahumando,

incremente o reduzca la cantidad de madera para ajustarla a su gusto.

Nota: Siempre ase con la tapa cerrada para permitir que el humo penetre la comida

a fondo. Encienda el quemador del ahumador siguiendo las instrucciones dadas en

“ENCENDIDO DEL QUEMADOR DEL AHUMADOR.” Una vez que la madera empiece a

arder, ajuste la perilla de control a una llama baja.

El humo comenzará a producirse en aproximadamente 10 minutos y puede llegar a

durar unos 45 minutos. Si requiere un sabor más ahumado, rellene el ahumador con

astillas y/o trozos de madera. Mantenga la tapa del asador cerrada mientras cocine.

Nota: después de volver a llenar el ahumador, tardará 10 a 15 minutos en comenzar a

humear de nuevo. El ahumador puede usarse para realzar las recetas de carnes, aves,

y pescados. Cocine con la tapa cerrada de acuerdo con los tiempos indicados en las

tablas o las recetas.

m PELIGRO

No use ningún líquido inflamable en el ahumador para

encender la madera. Esto causará serias lesiones

corporales.

◆

LIMPIEZA DEL AHUMADOR

Antes de cada uso, vacíe las cenizas del ahumador para permitir el flujo apropiado

de aire.

Nota: El ahumar dejará un residuo de “humo” sobre la superficie del ahumador. Este

residuo no se puede eliminar y no afectará el funcionamiento del ahumador. En menor

grado, un residuo de “humo” se acumulará dentro de su asador de gas. Este residuo

no necesita quitarse y no afectará adversamente al funcionamiento de la barbacoa

de gas.

◆

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR DEL AHUMADOR

ENCENDIDO DEL QUEMADOR DEL ASADOR GIRATORIO

Encendido Rápido del Quemador del Asador Giratorio

Nota: Cada perilla de control de encendido rápido crea una chispa que va del

electrodo de encendido al tubo quemador de encendido. Al presionar la perilla de

control y girarla a ENCENDIDO/FUEGO ALTO, usted genera la energía para la chispa.

Esto encenderá cada quemador individual.

La barbacoa ilustrada

puede tener ligeras

diferencias con respecto

al modelo comprado.

m PRECAUCIÓN: La llama del quemador del asador giratorio

puede ser difícil de ver en un día brillantemente asoleado.

m ADVERTENCIA: Inspeccione la manguera previo a cada

uso de la barbacoa y asegúrese de que no tenga muescas,

grietas, abrasiones o cortes. Si se encontrase que la

manguera estuviese dañada de cualquier manera, no utilice

la barbacoa. Reemplácela solamente con una manguera de

repuesto autorizada por Weber

. Contacte al Representante

de Atención al Cliente en su área utilizando la información

de contacto en nuestro sitio web.

Conéctese a www.weber.com

A) Abra la tapa (1).

B) Retire la rejilla de calentamiento y la parrilla de cocción de la caja de cocción (2).

C) Asegúrese de que todas las perillas de control de los quemadores estén en la

posición APAGADO (3). (Presione la perilla de control y gire en dirección de las

agujas del reloj para asegurarse de que esté en la posición APAGADO.)

D) Abra el gas en la fuente del mismo (4).

m ADVERTENCIA: No se incline sobre la barbacoa abierta.

E) Presione la perilla de control del quemador y gírela hacia ENCENDIDO/FUEGO

ALTO (5). Esta acción hará que el encendedor chispee y encienda el quemador del

asador giratorio. Continúe usando el encendedor rápido hasta que el quemador del

asador giratorio se haya encendido. Continúe presionando a la perilla de control

unos veinte segundos más después de que el quemador se haya encendido. Suelte

la perilla de control.

F) Verifique que el quemador esté encendido revisando que el quemador del asador

giratorio esté al rojo vivo (6).

m ADVERTENCIA: Si el quemador del asador giratorio no

se enciende, gire la perilla del control del quemador a la

posición APAGADO y espere cinco minutos para permitir

que el gas se disipe antes de tratar de nuevo o de que usted

trate de encenderlo con un cerillo.

Nota: Cuando se use el asador giratorio con la tapa cerrada, solamente encienda dos

de los quemadores principales a cada lado de los alimentos (vea los “MÉTODOS DE

COCCIÓN — COCCIÓN INDIRECTA”). Revise periódicamente sus alimentos para

prevenir que se cocinen de más en la parte externa. Una vez que el alimento se haya

dorado al color deseado, apague el quemador del asador giratorio. Termine de asarlo

con calor indirecto.

◆

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR DEL ASADOR GIRATORIO

3 5

ARRÊTÉ

APAGADO

APAGADO ENCENDIDO/

FUEGO ALTO

FUEGO BAJO

m ATENCIÓN: LÉALO ANTES DE

ENCENDER EL QUEMADOR DEL ASADOR GIRATORIO

Tras cualquier tiempo sin uso, antes de encender el

quemador del asador giratorio, deben pasar unos cuantos

segundos para que se llene la línea de suministro de gas.

Al usar el encendedor rápido, verá un fogonazo de llamas

moviéndose de izquierda a derecha a lo largo de la

superficie del quemador del asador giratorio; éste no estará

encendido hasta tanto toda la superficie cerámica esté en

llamas.

En este momento, inicie un conteo de 20 segundos antes de

soltar la perilla de control del quemador del asador giratorio.

La superficie del quemador del asador giratorio estará al rojo

vivo una vez esté totalmente encendido.

m PELIGRO

El no abrir la tapa mientras se esté encendiendo la barbacoa,

o no esperar cinco minutos para permitir que el gas se

disipe si la barbacoa no se enciende, puede resultar en

una llamarada explosiva, la cual puede causar lesiones

corporales serias o la muerte.

PARA APAGAR

Presione la perilla de control del quemador del asador giratorio y gírela en la dirección

de las agujas del reloj a la posición APAGADO. Cierre el suministro de gas en la fuente

del mismo.

◆

WWW.WEBER.COM

m PRECAUCIÓN: La llama del quemador del asador giratorio

puede ser difícil de ver en un día brillantemente asoleado.

m ADVERTENCIA: Inspeccione la manguera previo a cada

uso de la barbacoa y asegúrese de que no tenga muescas,

grietas, abrasiones o cortes. Si se encontrase que la

manguera estuviese dañada de cualquier manera, no utilice

la barbacoa. Reemplácela solamente con una manguera de

repuesto autorizada por Weber

. Contacte al Representante

de Servicios al Cliente en su área utilizando la información

de contacto en nuestro sitio web.

Conéctese a www.weber.com

A) Abra la tapa (1).

B) Retire de la caja de cocción la rejilla para calentar y las parrillas de cocción (2).

C) Asegúrese de que todas las perillas de control de los quemadores estén en la

posición APAGADO (3). (Presione la perilla de control y gírela en dirección de las

agujas del reloj para asegurarse de que esté en la posición APAGADO.)

D) Abra el gas en la fuente del mismo (4).

E) Coloque un cerillo en el portacerillos y enciéndalo.

F) Agarre el portacerillos y encienda con el cerillo por el lado derecho del quemador

lateral (5).

m ADVERTENCIA: No se incline sobre la barbacoa abierta.

G) Presione la perilla de control del quemador del asador giratorio y gírela hacia

ENCENDIDO/FUEGO ALTO (6). Continúe presionando a la perilla de control unos

veinte segundos más después de que el quemador se haya encendido.

H) Verifique que el quemador esté encendido revisando que el quemador del asador

giratorio esté al rojo vivo (7).

m ADVERTENCIA: Si el quemador del asador giratorio no

se enciende, gire la perilla del control del quemador a la

posición APAGADO y espere cinco minutos para permitir

que el gas se disipe antes de tratar de nuevo.

Nota: Cuando se use el asador giratorio con la tapa cerrada, solamente encienda dos

de los quemadores principales a cada lado de los alimentos (vea los “MÉTODOS DE

COCCIÓN — COCCIÓN INDIRECTA”). Revise periódicamente sus alimentos para

prevenir que se cocinen de más en la parte externa. Una vez que el alimento se haya

dorado al color deseado, apague el quemador del asador giratorio. Termine de asarlo

con calor indirecto.

◆

PARA APAGAR

Presione la perilla de control del quemador del asador y gírela en la dirección de las

agujas del reloj a la posición APAGADO. Cierre el suministro de gas en la fuente del

mismo.

◆

La barbacoa ilustrada

puede tener ligeras

diferencias con respecto

al modelo comprado.

ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR DEL ASADOR

GIRATORIO

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR DEL ASADOR GIRATORIO

3 6

m ATENCIÓN: LÉALO ANTES DE

ENCENDER EL QUEMADOR DEL ASADOR GIRATORIO

Tras de un tiempo sin haberse utilizado, antes de encender

el quemador del asador giratorio, deben pasar unos cuantos

segundos para que se llene la línea de suministro de gas.

Al encender el quemador del asador giratorio con un cerillo,

usted verá un fogonazo de llamas moviéndose de izquierda

a derecha a lo largo de la superficie del quemador del asador

giratorio; el asador giratorio no estará encendido hasta tanto

toda la superficie cerámica esté en llamas.

En este momento, inicie un conteo de 20 segundos antes de

soltar la perilla de control del quemador del asador giratorio.

La superficie del quemador del asador giratorio estará al rojo

vivo una vez esté totalmente encendido.

m PELIGRO

El no abrir la tapa mientras se esté encendiendo el

quemador de la parrilla, o no esperar cinco minutos para

permitir que el gas se disipe si la parrilla no se enciende,

puede resultar en una llamarada explosiva, la cual puede

causar lesiones corporales serias o la muerte.

ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR DEL ASADOR GIRATORIO

MEDIDAS PREVENTIVAS IMPORTANTES

Nota: Antes de usar el asador giratorio, mida el alimento a asar en su punto más ancho.

Si éste excede de 9½" (241.8 mm), entonces es demasiado grande para que quepa

en el asador giratorio. Si es demasiado grande, la comida puede preparase usando un

sostenedor de asado y el método de cocción indirecta.

m ADVERTENCIAS

m Por favor lea cuidadosamente las instrucciones antes de

utilizar el asador giratorio.

m Este asador giratorio debe usarse solamente al aire libre.

m Retire el motor y almacénelo en un lugar seco cuando no

esté en uso.

m No toque las superficies calientes. Use guantes protectores

para barbacoas.

m Este asador giratorio no debe ser usado por niños.

m Como protección contra riesgos eléctricos no sumerja el

cable, enchufes, o motor en agua u otros líquidos.

m Desenchufe el motor cuando no esté en uso, o antes de

limpiar.

m No use el asador giratorio para ningún otro uso que no sea

para el cual está diseñado.

m Asegúrese de que el motor esté apagado antes de colocarlo

sobre el soporte del mismo.

m No opere el motor del asador giratorio con el cable eléctrico

o el enchufe dañado.

m No opere el motor del asador giratorio si éste está fallando.

m El motor del asador giratorio está equipado con un cordón

eléctrico de tres clavijas (conectado a tierra) para su

protección contra descargas eléctricas.

m El cordón eléctrico deberá enchufarse directamente a un

enchufe para tres clavijas debidamente conectado a tierra.

Si se requiere el uso de un cable de extensión, asegúrese

de que sea por lo menos de 1,3 mm 2x3 hilos, bien aislado,

y específicamente para uso en exteriores y debidamente

conectado a tierra.

m Cuando se use una extensión eléctrica, asegúrese de que

no haga contacto con ninguna superficie caliente o filosa.

m Los cables de extensión para exteriores deberán estar

marcados con las letras “W-A” y una etiqueta que diga

“Apto para usarse con artefactos para exteriores”.

m No corte o elimine la clavija de conexión a tierra del cordón

eléctrico del motor del asador giratorio.

m No permita que el cordón eléctrico cuelgue sobre ningún

borde filoso o superficie caliente.

m No lo exponga a la lluvia.

m Para reducir el riesgo de descargas eléctricas, mantenga la

extensión eléctrica seca y levantada del suelo.

m Se suministra un cordón de suministro eléctrico corto para

minimizar el riesgo de tropezar con el mismo y caerse. Los

cables de extensión pueden usarse, pero debe tomarse la

debida precaución para prevenir que se tropiece con ellos.

m En caso de no existir códigos locales, el motor del asador

giratorio deberá conectarse a tierra de acuerdo con el

Código Eléctrico Nacional, ANSI/NFPA 70, o el Código

Eléctrico Canadiense, CSA C22.1.

◆

OPERACIÓN DEL ASADOR GIRATORIO

m ADVERTENCIA: Coloque el alimento en el asador giratorio

antes de encender el quemador del mismo.

A) Para montar el motor del asador giratorio, presiona el botón en el panel retráctil

del asador giratorio (1). Hale el panel del asador giratorio hacia arriba. Presione la

lengüeta de cierre (2) hasta que encaje en su lugar.

B) Retire el cordón eléctrico y enchúfelo en una fuente de suministro eléctrico.

m PRECAUCIÓN: No pase el cordón eléctrico del motor del

asador giratorio a través de la abertura retráctil del asador

en la mesa lateral.

m PRECAUCIÓN: Inspeccione el cordón eléctrico antes de

cada uso. Si el cordón está dañado, no lo use. Contacte al

Representante de Servicios al Cliente en su área utilizando

la información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese

a www.weber.com

C) Deslice una de las horquillas del asador hacia el lado derecho del eje del asador,

asegurándose de que las púas queden de cara hacia la izquierda y el tornillo de la

horquilla quede boca abajo (3).

D) Empuje el eje del asador a través del centro del alimento. Inserte los dientes de

ambas horquillas en el alimento. El alimento deberá estar centrado sobre el eje.

Apriete los tornillos de las horquillas del asador (4).

E) Deslice otra horquilla del asador sobre el eje del asador, asegurándose de que las

púas queden de cara hacia la derecha y el tornillo de la horquilla quede boca abajo.

Inserte los dientes de ambas horquillas dentro de la comida. Apriete el tornillo de la

horquilla (5).

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ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR DEL ASADOR GIRATORIO

F) Inserte el extremo puntiagudo del eje del asador dentro del motor. Baje el espetón

del asador giratorio dentro de las ranuras en la caja de cocción (6).

G) El eje del asador giratorio deberá girar de tal manera que el lado pesado de la

carne o ave gire hacia el fondo. Los cortes grandes quizás requieran retirar las

parrillas de cocción y la rejilla para calentar a fin de permitir la rotación completa del

eje. Si fuese necesario para lograr un mejor balance, vuelva a colocar el alimento

de nuevo.

H) Encienda el motor.

◆

COCCIÓN CON EL ASADOR GIRATORIO

• Lascarnes(exceptolasavesylacarnemolida)deberándejarsellegara

la temperatura ambiente antes de cocinarlas. (20 a 30 minutos deberá ser

suficiente para la mayoría de los alimentos. Si están congelados, descongélelos

completamente antes de cocinarlos.)

• Sifuesenecesario,atelacarneolasavesconuncordelparadarleslaformamás

uniforme posible antes de colocarlas en el asador.

• Retirelasparrillasdecocciónylarejillaparacalentarafindepermitirquelacomida

gire libremente.

• Sigalasinstruccionesdeencendidoparaelquemadordelasadorgiratorio.

• Ajusteelquemadordelasadorafuegomedioaaltoenfuncióndelatemperaturaal

aire libre.

• Coloqueelalimentodentrodeláreadelquemador.

• Sideseaguardarlagrasaqueseescurrecomosalsaparalacarne,coloqueuna

bandeja de goteo encima de las barras Flavorizer

y directamente debajo del

alimento.

• Lospasosdepreparacióndelacomidaparaasarlasonlosmismosqueparala

cocción normal.

• Todalacoccióndeberállevarseacaboconlatapacerrada.

• Silosalimentossondemasiadopesadosodeformasirregulares,podráocurrirque

no giren bien y deberán cocinarse mediante el método indirecto sin usar el asador

giratorio.

• Sepuedeusarelahumadorenconjunciónconelasadorparadarunsabormás

ahumado.

Nota: Cuando se usa el quemador del asador giratorio, el termómetro de la barbacoa

no reflejará la temperatura dentro de la caja de cocción.

◆

ALMACENAJE DEL MOTOR DEL ASADOR GIRATORIO

A) Antes de retraer el asador giratorio de vuelta a la mesa lateral, desenchufe el

cordón eléctrico y con cuidado coloque el enchufe/cordón electrónico en el área de

almacenamiento del ensamble retráctil del asador giratorio (1).

m PRECAUCIÓN: El no almacenar correctamente el cordón

eléctrico del asador giratorio podría resultar en daños al

mismo al abrir y cerrar el panel retráctil del asador giratorio.

B) Utilizando su dedo índice, desacople el panel retráctil del asador giratorio (2).

Presione el panel hacia abajo hasta que encaje de manera bien en su lugar (3).

◆

ALMACENAJE DEL ESPETÓN DEL ASADOR GIRATORIO

A) Retire las horquillas del espetón del asador giratorio. Vuelva a colocar la manivela

del eje del asador giratorio. Utilice el soporte de almacenaje del espetón del asador

giratorio en el panel posterior para almacenar el mismo (1).

B) Guarde las horquillas del asador giratorio colocándolas en los ganchos ubicados en

el sujetador del plato recolector dentro del gabinete de la barbacoa (2).

◆

PROBLEMA REVISAR SOLUCIÓN

La llama en los quemadores es

de color amarillo o anaranjado,

conjuntamente con olor a gas (esto

es normal para el tubo encendedor

del quemador).

Síntomas:

El quemador no se enciende, o la

llama se mantiene baja en la posición

FUEGO ALTO.

Revise que no haya obstrucciones en las malla

contra arañas e insectos. (Taponamiento de

orificios.)

Limpie las mallas contra arañas e insectos (consulte “MANTENIMIENTO

ANNUAL”).

¿Está doblada la manguera de combustible? Enderece la manguera de combustible.

¿Se enciende el quemador con un cerillo? Limpie los quemadores (consulte “MANTENIMIENTO”).

¿Utilizó el encendedor de chasquido varias veces

hasta la que el quemador principal se encendió?

(consulte “ENCENDIDO DEL QUEMADOR

PRINCIPAL”)

Asegúrese de mantener presionada la perilla de control durante dos segundos

después de accionar el encendedor y ver la llama anaranjada proveniente del

tubo encendedor de los quemadores.

¿Funciona el encendedor? ¿Ve una chispa cuando

usa repetidas veces el encendedor rápido?

Trate de encender manualmente el quemador (consulte “ENCENDIDO

MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL”). Llame Atención al Cliente.

Se producen llamaradas:

m PRECAUCIÓN: No forre

la bandeja corrediza

recolectora de grasa con

hoja de aluminio.

¿Está precalentando la barbacoa de la manera

prescrita?

Coloque a todos los quemadores en FUEGO ALTO durante 10 a 15 minutos

para precalentar la barbacoa.

¿Están las parrillas de cocción y las barras

Flavorizer

recubiertas con una capa gruesa de

grasa quemada?

Límpielas a fondo (consulte “LIMPIEZA”).

¿Está la bandeja corrediza recolectora de grasa

“sucia” y no deja que la grasa fluya al plato

recolector?

Limpie la bandeja corrediza recolectora de grasa.

El quemador produce llamas con un

patrón errático. La llama se mantiene

baja cuando el quemador está en

FUEGO ALTO. Las llamas no corren a

lo largo de todo el tubo del quemador.

¿Están limpios los quemadores? Limpie los quemadores (consulte “MANTENIMIENTO”).

La parte interna de la tapa pareciera

estar “pelándose”. (Se parece al

desprendimiento de pintura.)

La tapa está porcelanizada o es de acero inoxidable

y no está pintada. No puede “pelarse.” Lo que está

viendo es grasa asada que se ha convertido en

carbón y se está descascarando.

ESTO NO ES UN DEFECTO.

Límpiela a fondo (consulte “LIMPIEZA”).

Las puertas del gabinete no están

alineadas.

Revise el perno de ajuste en la parte inferior de

cada puerta.

Afloje la(s) tuerca(s) de ajuste. Deslice la(s) puerta(s) hasta quedar

alineada(s.) Apriete la(s) tuerca(s).

Si los problemas no pueden corregirse usando cualquiera de estos métodos, por favor contacte al Representante de Atención al Cliente en su área usando la

información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com

PROBLEMA REVISAR SOLUCIÓN

El quemador lateral no se enciende. ¿Está cerrado el suministro de gas? Abra el suministro de gas.

La llama se mantiene baja en la

posición fuego alto.

¿Está doblada la manguera de combustible? Enderece la manguera.

El botón de encendido no funciona. ¿Se enciende el quemador con un cerillo? Si un cerillo enciende el quemador, revise el encendedor. Consulte la sección

“MANTENIMIENTO DEL QUEMADOR LATERAL”

Si los problemas no pueden corregirse usando cualquiera de estos métodos, por favor contacte al Representante de Atención al Cliente en su área usando la

información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS CON EL QUEMADOR LATERAL

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

WWW.WEBER.COM

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE LA ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION

PROBLEMA REVISAR SOLUCIÓN

Los quemadores están quemando

con una llama amarilla o anaranjada,

conjuntamente con un olor a gas

(esto es normal para el tubo de

encendido del quemador).

El quemador de la estación de dorado

Sear Station

no se enciende.

Revise que no haya obstrucciones en la malla

contra arañas e insectos. (Taponamiento de

orificios.)

Limpie las mallas contra arañas e insectos (consulte “MANTENIMIENTO

ANUAL”).

¿Encendió usted los dos quemadores principales

adyacentes? (Consulte las instrucciones de

“ENCENDIDO Y USÓ DE LA ESTACIÓN DE

DORADO SEAR STATION

” para el procedimiento

de encendido seguro.)

Confirme visualmente la presencia de llamas que indiquen que los

quemadores principales adyacentes se han encendido.

m ADVERTENCIA: Si no se encendiese en cinco

segundos, apague el control del quemador (posición

APAGADO), y espere cinco minutos para que el gas

se despeje antes de intentarlo de nuevo.

¿Se enciende el quemador con un cerillo? Si usted puede encender el quemador con un cerillo, entonces revise el canal

Crossover

en el quemador de dorado (consulte “MANTENIMIENTO” para el

procedimiento de cómo retirar y limpiar el quemador).

¿Funciona el encendedor? (¿Observa una chispa

cuando acciona repetidamente al encendedor?)

Intente encender manualmente el quemador (consulte “ENCENDIDO

Y USO DE LA ESTACIÓN DE DORADO SEAR STATION

”). Llame a

Atención al Cliente.

Si los problemas no pueden corregirse usando cualquiera de estos métodos, por favor contacte al Representante de Atención al Cliente en su área usando la

información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DEL ASADOR GIRATORIO

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE LA LUZ DEL ASA GRILL OUT™

PROBLEMA REVISAR SOLUCIÓN

La Lámpara de Asa Weber Grill Out™

no se enciende.

¿Están gastadas las baterías? Reemplace las baterías.

¿Están correctamente instaladas las baterías? Vea la ilustración de ensamblaje.

¿Está la tapa abierta hasta arriba con el botón de

encendido energizado?

La lámpara se activará cuando la tapa esté abierta.

¿Está activada la Lámpara de Asa Weber Grill

Out™?

Pulse el botón de encendido.

¿Está la Lámpara de Asa Weber Grill Out™

colocada correctamente sobre el asa?

Ajuste su posición (vea la ilustración de ensamblaje).

Si los problemas no pueden corregirse usando cualquiera de estos métodos, por favor contacte al Representante de Atención al Cliente en su área usando la

información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com

PROBLEMA REVISAR SOLUCIÓN

El quemador del asador giratorio no

se enciende.

¿Mantuvo usted presionada la perilla de control

del quemador durante 20 segundos después de

haberse encendido?

Trate de volver a encender el quemador manteniendo presionada la perilla

de control del quemador hasta encenderse y continuar manteniéndola

presionada hasta 20 segundos después de haberse encendido.

¿Esperó usted hasta ver que toda la superficie de

cerámica se encendiera antes de empezar a contar

los 20 segundos?

Cuando vuelva a encender el quemador manteniendo presionada la perilla

de control del mismo, espere a que vea la superficie de cerámica entera

encendida antes de empezar a contar los 20 segundos.

¿Usó repetidamente el encendedor rápido hasta

que el encendedor se prendiese?

Después de esperar cinco minutos para que se disipe el gas, trate de

usar repetidamente el encendedor rápido hasta que el quemador de

encienda (consulte “ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR DEL ASADOR

GIRATORIO”).

¿Funciona el encendedor? (¿Ve una chispa cuando

usa repetidas veces el encendedor rápido?)

Intente encender manualmente el quemador (consulte “ENCENDIDO

MANUAL DEL QUEMADOR DEL ASADOR GIRATORIO”). Llame la Atención

al Cliente.

Si los problemas no pueden corregirse usando cualquiera de estos métodos, por favor contacte al Representante de Atención al Cliente en su área usando la

información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com

MANTENIMIENTO

LIMPIEZA DE TUBO DE QUEMADOR

A) Cierre el suministro de gas.

B) Retire el múltiple (vea “REEMPLACE LOS QUEMADORES PRINCIPALES”).

C) Revise la parte interna de cada quemador con una linterna.

D) Limpie la parte interna de los quemadores con un alambre (un colgador de ropa

enderezado funcionará bien). Revise y limpie la abertura de las compuertas de

cierre del aire en los extremos de los quemadores. Revise y limpie los orificios de

las válvulas en la base de las válvulas. Utilice un cepillo de cerdas de acero para

limpiar la parte externa de los quemadores. Esto se hace para asegurarse de que

las aberturas de los quemadores estén completamente abiertas.

m PRECAUCIÓN: Al limpiar, no agrande las aberturas del

quemador.

◆

MALLAS WEBER

CONTRA ARAÑAS E INSECTOS

La barbacoa de gas Weber

, al igual que cualquier otro aparato de gas al aire libre, es

un blanco para las arañas y demás insectos. Pueden crear sus nidos en la sección del

venturi (1) del tubo quemador. Esto bloquea el flujo normal de gas, y puede causar que

el gas fluya hacia atrás por la válvula de aire de combustión. Esto puede resultar en un

fuego en y alrededor de las aberturas para el aire de combustión, causando un daño

serio a la barbacoa.

La compuerta de cierre del aire del tubo quemador está equipada con una malla (2) de

acero inoxidable para prevenir la entrada de arañas e insectos a los tubos quemadores

a través de las aberturas para el aire de combustión.

Le recomendamos que inspeccione las mallas contra arañas e insectos por lo

menos una vez al año (vea “MANTENIMIENTO ANUAL”). También, inspeccione y

limpie dichas mallas si cualquiera de los siguientes síntomas se presentase:

A) Huele a gas conjuntamente con llamas del quemador con una apariencia amarilla y

floja.

B) La barbacoa no alcanza la temperatura de funcionamiento.

C) La barbacoa se calienta de manera dispareja.

D) Uno o más quemadores no se encienden.

m PELIGRO

El no corregir estos síntomas pudiera resultar en un fuego

que puede causar lesiones corporales serias o la muerte y

daños a la propiedad.

◆

LIMPIEZA

m ADVERTENCIA: Apague la barbacoa de gas Weber

espere a que se enfríe antes de limpiarla.

m PRECAUCIÓN: No limpie las barras Flavorizer

o las

parrillas cocción en un horno autolimpiante.

Superficies externas — Utilice una solución de agua jabonosa tibia para limpiarlas y

luego enjuáguelas con agua.

m PRECAUCIÓN: Sobre la superficie de la barbacoa o

del carro no utiilice limpiadores de horno, limpiadores

abrasivos (limpiadores de cocinas), limpiadores que

contengan productos cítricos, o almohadillas de limpieza

abrasivas.

Bandeja corrediza recolectora de grasa — Retire el exceso de grasa, luego lávela

con agua jabonosa tibia y finalmente enjuáguela.

m PRECAUCIÓN: No forre la bandeja corrediza recolectora de

grasa con papel aluminio.

Barras Flavorizer

y rejillas de cocción — Límpielas con un cepillo de cerdas de

acero inoxidable adecuado. Según se requiera, retírela de la barbacoa y lávela con agua

jabonosa tibia y luego enjuáguela con agua.

Para averiguar donde comprar las parrillas de cocción y las barras Flavorizer

reemplazo, contacte al Representante de Atención al Cliente en su área usando la

información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com

Plato recolector — Hay disponibles bandejas desechables de lámina de metal, o

usted mismo puede forrar el plato recolector con papel aluminio. Para limpiar el plato

recolector, lávelo con agua jabonosa tibia y luego enjuague.

Termómetro — Pásele un trapo con agua tibia jabonosa, y límpielo con una pelota

plástica de fregar.

Caja de cocción — Quite cualquier resto de los tubos del quemador. NO AGRANDE

LAS ABERTURAS DE LOS QUEMADORES. Lave la parte interior de la caja de cocción

con agua jabonosa y luego enjuáguela con agua.

Tapa interna — Mientras la tapa esté tibia, limpie la parte interna con una toalla

de papel para prevenir la acumulación de grasa. La grasa acumulada escamada se

asemeja a las escamas de pintura.

Superficies de acero inoxidable — Lávelas con un paño suave y una solución de

agua y jabón. Tenga cuidado de fregarlas en la dirección del grano del acero inoxidable.

No utilice limpiadores que contengan ácido, destilado de petróleo, o xileno.

Enjuáguelas bien después de lavarlas.

Preserve su acero inoxidable — La barbacoa o su gabinete, tapa, panel de control

y estantes pudieran estar hechos de acero inoxidable. Es sencillo mantener vistoso al

acero inoxidable. Límpielo con agua y jabón, enjuáguelo con agua limpia, y séquelo con

un trapo. Para párticulas díficiles de sacar, se puede usar un cepillo no metálico.

m IMPORTANTE: No utilice cepillos de alambre o limpiadores

abrasivos sobre las superficies de acero inoxidable ya que

las rayarán.

m IMPORTANTE: Al limpiar las superficies asegúirese de

frotar/restregar en la dirección del grano para preservar la

vistosidad del acero inoxidable.

◆

WWW.WEBER.COM

MANTENIMIENTO

REEMPLAZO DE LOS QUEMADORES PRINCIPALES

Nota: Su Barbacoa de Gas Summit

debe estar apagada y fría.

A) Cierre el gas en la fuente.

B) Desconecte el suministro de gas.

C) Retire las parrillas de cocción.

D) Retire las barras Flavorizer

E) Retire la caja de ahumado (si está incluida en su modelo).

Retire el Panel de Control

Piezas requeridas: Destornillador Phillips y una toalla.

A) Retire las perillas de control del quemador (1).

B) Abra ambas puertas y coloque una toalla sobre la parte superior de las mismas.

Esto evitará que el panel de control y las partes superiores de la puertas se

rayen en el próximo paso.

C) Con un destornillador Phillips, retire los tornillos en la parte inferior del panel de

control (2).

D) Incline el panel de control hacia delante y levántelo halándolo en dirección contraria

a la barbacoa (3). (Para los modelos Summit

con funciones LED: tenga cuidado de

no romper o desconectar los cables de los LED del panel de control.)

E) Coloque el panel de control sobre la toalla que cubre los ensambles de las

puertas (4).

F) Retire los dos tornillos que fijan el múltiple a la caja de cocción. Hale el ensamblaje

del múltiple fuera del bastidor del mismo (5).

G) Hale del bastidor del múltiple los tubos quemadores seleccionados y reemplácelos

con los tubos quemadores nuevos (6).

La barbacoa ilustrada

puede tener ligeras

diferencias con respecto

al modelo comprado.

Cómo Sacar el Quemador de la Estación para Dorar Sear Station

Para sacar el quemador de la estación para dorar Sear Station

, hale el tubo quemador

hacia usted. Eso lo saca de la muesca del tubo quemador (7). Luego gire el tubo en

dirección de las agujas del reloj (8), cercionándose de girarlo de tal manera que el

tornillo en el extremo del tubo (9) pase a través de la muesca en la abertura de la

pantalla térmica (10). Cuando el tubo del quemador quede liberado, sáquelo de la caja

de cocción (11).

A) Para reinstalar el ensamble del múltiple, invierta los pasos previamente descritos en

“Retire el Panel de Control.”

m PRECAUCIÓN: Los agujeros del quemador (12) deben

colocarse correctamente sobre los orificios de las

válvulas (13). Asegúrese de que los extremos opuestos de

los tubos quemadores (14) estén debidamente alineados

en las ranuras del lado posterior de la caja de cocción.

Antes de atornillar el múltiple en su sitio, verifique que esté

correctamente ensamblado.

m ADVERTENCIA: Tras reinstalar las líneas de gas y antes

de usar la barbacoa, dichas líneas deberán inspeccionarse

con una solución de agua y jabón para verificar de que no

existan fugas de gas. (Vea “COMPRUEBE QUE NO HAYA

FUGAS DE GAS.”)

◆

MANTENIMIENTO

1 2

7 8

WWW.WEBER.COM

MANTENIMIENTO

MANTENIMIENTO DEL QUEMADOR LATERAL

m ADVERTENCIA: Todos los controles de gas y las válvulas

de suministro deberán estar cerrados en la posición OFF.

Revise los cables del encendedor en la parte inferior del quemador

lateral

Herramientas requeridas: Destornillador Phillips.

A) Para retirar el panel posterior del gabinete del quemador lateral y el deflector de

agua del gabinete del quemador lateral:

a) Con un destornillador Phillips y viendo hacia la parte posterior de la unidad,

retire los tornillos que fijan el panel posterior al gabinete del quemador lateral

(1).

b) Retire el panel posterior y colóquelo a un lado.

c) Viendo hacia la parte delantera de la unidad, abra la puerta del gabinete del

quemador lateral y retire el tornillo que fija el deflector de agua al gabinete del

quemador lateral (2).

d) Viendo hacia la parte posterior de la unidad, empuje el deflector de agua

hacia delante para permitir que el borde posterior pueda dejarse caer. Gire el

deflector de agua hacia abajo a un ángulo y retírelo del gabinete del quemador

lateral (3).

B) Ubique los cables del encendedor en la parte inferior del quemador lateral (4).

C) Asegúrese de que el cable negro (5) esté conectado a la grapa del terminal negro

en el módulo de encendido.

D) Asegúrese de que el cable blanco (6) esté conectado a la grapa del terminal blanco

en el módulo de encendido.

Nota: La chispa deberá ser de color blanco/azul, no amarilla.

MANTENIMIENTO

MANTENIMIENTO ANUAL

Inspección y Limpieza de la Malla contra Arañas y Demás Insectos

Para inspeccionar la malla contra arañas y demás insectos, retire el panel de control.

Si hubiese polvo o sucio sobre las mallas, retire los quemadores para limpiar las mallas.

Con un cepillo de cerdas suaves (p.ej.: un cepillo de dientes viejo), cepille suavemente

las malla contra arañas y demás insectos.

m PRECAUCIÓN: No limpie las mallas contra arañas y

demás insectos con herramientas duras o afiladas. No las

desmonte ni agrande los orificios de las mismas.

Golpee ligeramente el quemador para sacar la basura y suciedad fuera del tubo

quemador. Una vez limpios, vuelva a colocar las mallas y quemadores en su sitio.

Si la malla contra arañas y demás insectos se dañase o no pudiese limpiarse, por favor

póngase en contacto con el Representante de Servicios al Cliente de su zona, cuya datos

de contacto encontrará en nuestro sitio en la Internet. Conéctese a www.weber.com

Patrón de la Llama del Quemador

Los quemadores de la barbacoa de gas Weber

han sido ajustados en la fabrica para

que les entre la mezcla correcta de aire y gas. El patrón de llama correcto se muestra

en la ilustración y se describe a continuación:

A) Tubo quemador (1)

B) Las puntas ocasionalmente titilarán con un color amarillo (2)

C) Azul claro (3)

D) Azul oscuro (4)

Si las llamas no se presentan de manera uniforme a lo largo del tubo quemador, siga

las instrucciones de limpieza del quemador.

◆

Revise el ajuste y la alineación de los componentes del quemador lateral

A) Asegúrese de que el cabezal del quemador lateral esté correctamente alineado sobre

el electrodo de encendedor y el quemador. El electrodo debe encajar a través de la

apertura del electrodo (7) y quedar enclavado en la lengüeta sobre el quemador (8).

B) Asegúrese de que el aro externo 2 esté correctamente posicionado sobre el

cabezal del quemador lateral; gire el aro hasta que el perno de coincidencia quede

enclavado en el orificio del cabezal del quemador (9).

◆

Parrilla del quemador lateral

Aro interno 1 del quemador lateral

Aro interno 2 del quemador lateral

Cabezal del quemador lateral

Electrodo de encendido

Perilla de control

Encendedor

#56568

SUMMIT

GRILL CENTER

GRILL A GAZ

Mode d’emploi du grill à gaz naturel

56568

FC - FRENCH CANADIAN

VOUS DEVEZ LIRE CE MODE D’EMPLOI

AVANT D’UTILISER VOTRE GRILL A GAZ.

m DANGER

S’il y a une odeur de gaz :

1. Coupez l’admission de gaz de l’appareil.

2. Éteindre toute flamme nue.

3. Ouvrir le couvercle.

4. Si l’odeur persiste, éloignez-vous de

l’appareil et appelez immédiatement

le fournisseur de gaz ou le service

d’incendie.

Une fuite de gaz risque de provoquer un

incendie ou une explosion susceptible

d’occasionner des blessures graves, voire

mortelles, ou des dégâts matériels.

m AVERTISSEMENT :

1. Ne pas entreposer ni utiliser de

l’essence ni d’autres vapeurs ou liquides

inflammables dans le voisinage de

l’appareil, ni de tout autre appareil.

2. Une bouteille de propane qui n’est pas

raccordée en vue de son utilisation,

ne doit pas être entreposée dans le

voisinage de cet appareil ou de tout

autre appareil.

m MISE EN GARDE : Suivez toutes les

procédures de détection des fuites de

ce manuel avec soin avant d’utiliser le

barbecue. Faites-le même si le barbecue

a été assemblé par le revendeur.

NOTE A L’INTENTION DE L’INSTALLATEUR :

Les présentes instructions doivent être

remises au propriétaire et le propriétaire

devrait les conserver pour les utiliser

plus tard.

CET APPAREIL A GAZ EST CONCU

POUR UNE UTILISATION EN EXTERIEUR

UNIQUEMENT.

MISE EN GARDE : N’allumez pas cet

appareil sans lire d’abord les sections

traitant de L’ALLUMAGE DU BRULEUR de

ce manuel.

MISES EN GARDE

m DANGER

Le non respect des consignes intitulées Danger, Mise en garde et Attention contenues dans le présent Mode d’emploi peut

entraîner une blessure grave ou la mort, ou un incendie ou une explosion provoquant des dommages à la propriété.

m MISES EN GARDE

m Ne stockez pas de bouteille de gaz propane liquide de

rechange ou de bouteille de gaz propane liquide débranchée

au-dessous ou à proximité de ce barbecue.

m Un mauvais montage peut se révéler dangereux. Veuillez

suivre les instructions de montage avec soin.

m Après une période de stockage et/ou d’inutilisation, le

barbecue à gaz Weber

devrait faire l’objet d’une vérification

visant à détecter toute fuite et toute obstruction des

brûleurs avant toute utilisation. Voir les instructions de ce

manuel pour les procédures correctes.

m N’utilisez pas le barbecue à gaz Weber

en cas de fuite.

m N’utilisez pas de flamme pour détecter les fuites de gaz.

m Aucune matière inflammable ne devrait jamais se trouver

dans un rayon de 24 pouces par rapport à l’arrière ou aux

côtés de votre barbecue à gaz Weber

m Ne placez pas de bâche de protection de barbecue ni

aucune matière inflammable sur la barbecue ou dans la

zone de stockage au-dessous du barbecue.

m Votre barbecue à gaz Weber

ne devrait jamais être utilisé

par des enfants. Les pièces accessibles du barbecue

peuvent atteindre une température très élevée. Maintenez

les jeunes enfants à l’écart pendant son utilisation.

m Vous devriez faire preuve d’une prudence raisonnable

lorsque vous utilisez votre barbecue à gaz Weber

. Celui-

ci sera très chaud pendant la cuisson ou le nettoyage et

ne devrait jamais être laissé sans surveillance ni déplacé

pendant son utilisation.

m Si les brûleurs s’éteignaient pendant l’utilisation, fermez

toutes les valves de gaz. Ouvrez le couvercle puis patientez

cinq minutes avant d’essayer de rallumer les brûleurs, en

utilisant les instructions pour l’allumage.

m N’utilisez pas de charbon de bois ni de pierres de lave dans

votre barbecue à gaz Weber

m Ne vous penchez jamais au-dessus du grill ouvert ou ne

placez jamais les mains ou les doigts sur l’extrémité avant

du boîtier de cuisson.

m Si un feu de graisse se produisait, fermez tous les brûleurs

et laissez le couvercle fermé jusqu’à ce que le feu s’éteigne.

m N’élargissez pas les orifices des valves ou les ports des

brûleurs lorsque vous nettoyez les valves ou les brûleurs.

m Le barbecue à gaz Weber

devrait être nettoyé

méticuleusement de façon régulière.

m Le gaz propane liquide n’est pas du gaz naturel. La

conversion ou la tentative d’utilisation de gaz naturel dans

un appareil à propane liquide ou de gaz propane liquide

dans un appareil à gaz naturel est dangereuse et annulera

votre garantie.

m Ne tentez pas de déconnecter un raccord de gaz pendant

que votre barbecue est en fonctionnement.

m Utilisez des gants pour barbecue résistants à la chaleur

lorsque vous utilisez le barbecue.

m Maintenez tout cordon électrique d’alimentation ainsi que

le tuyau d’alimentation en combustible à l’écart de toute

surface chauffée.

m Les dérivés de combustion générés lors de l’utilisation

de ce produit contienne des agents chimiques reconnus

par l’Etat de Californie comme provoquant des cancers,

des anomalies congénitales ou d’autres troubles de la

reproduction.

m N’utilisez ce barbecue que si toutes les pièces sont en

place. Cet appareil doit être correctement assemblé

conformément aux instructions de montage.

m N’intégrez pas ce modèle de grill à n’importe quelle

construction encastrée ou à glissière. Le non respect de

cet Avertissement risque de provoquer un incendie ou une

explosion susceptible de provoquer des dégâts matériels

ainsi que des blessures graves voire un décès.

m Proposition 65 Mise en garde : La manipulation du matériau

en cuivre contenu dans ce produit vous expose au plomb,

agent chimique reconnu par l’état de Californie comme étant

à l’origine de cancers, d’anomalies congénitales ou d’autres

troubles de la reproduction.

(Lavez-vous les mains après avoir manipulé ce produit.)

◆

APPAREILS A GAZ PROPANE UNIQUEMENT:

m Utilisez l’ensemble régulateur de pression et tuyau fourni

avec votre barbecue à gaz Weber

m Ne tentez pas de déconnecter l’ensemble régulateur et

tuyau de gaz ni tout autre raccord de gaz pendant que vous

utilisez votre barbecue.

m L’utilisation d’une bouteille de gaz propane liquide

comportant une bosse ou d’une bouteille rouillée peut être

dangereuse et une telle bouteille devrait être vérifiée par

votre fournisseur de propane. N’utilisez pas une bouteille de

propane liquide dont la valve est détériorée.

m Bien que votre bouteille de propane liquide puisse

sembler vide, il est possible qu’elle contienne encore du

gaz, et la bouteille devrait être transportée et stockée en

conséquence.

m Si vous voyez, sentez ou entendez du gaz s’échapper de la

bouteille de propane liquide:

1. Eloignez-vous de la bouteille de propane liquide.

2. Ne tentez pas de corriger le problème vous-même.

3. Appelez votre service incendie.

◆

WWW.WEBER.COM

TABLE DES MATIERES

VUE ECLATEE ........................................4

MISES EN GARDE ...................................80

TABLE DES MATIERES ...............................81

GARANTIE .........................................82

GENERALITES ......................................82

INSTALLATION AU CANADA ........................................82

RANGEMENT ET/OU INUTILISATION ................................82

UTILISATION ....................................................82

TEST DE L’ARRIVEE DE GAZ .......................................82

INSTRUCTIONS RELATIVES AU GAZ ....................83

INSTALLER DE L’ARRIVEE DE GAZ ..................................83

TYPE DE GAZ ...................................................84

QU’EST-CE QUE LE GAZ NATUREL ? ................................84

PREPARATION DE LA DETECTION DES FUITES .......................85

VERIFICATION DU RACCORD ENTRE LE

TUYAU SOUPLE ET LE COLLECTEUR ...............................86

DETECTION DES FUITES DE GAZ ..................................86

FONCTIONNALITES D’ECLAIRAGE .....................88

LAMPE DE POIGNEE WEBER

GRILL OUT™. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88

BOUTONS DE COMMANDES ECLAIRES .............................88

AVANT D’UTILISER VOTRE GRILL ......................88

PLATEAU DE RECUPERATION DES GRAISSES

AMOVIBLE ET EGOUTTOIR JETABLE ................................88

INSPECTION DU TUYAU ........................................... 89

UTILISATION DE L’ALLUMAGE SNAP ...................89

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR PRINCIPAL .....90

ALLUMAGE DU BRÛLEUR PRINCIPAL ...............................90

POUR ETEINDRE ................................................90

ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR PRINCIPAL .......................91

POUR ETEINDRE ................................................91

CONSEILS & ASTUCES POUR LA GRILLADE .............92

PRÉCHAUFFAGE ................................................92

CUISSON COUVERTE ............................................92

ECOULEMENTS DE JUS ET DE GRAISSES ..........................92

SYSTÈME FLAVORIZER

..........................................92

SEAR STATION

.................................................92

METHODES DE CUISSON .............................93

CUISSON DIRECTE ..............................................93

CUISSON INDIRECTE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR LATERAL ......94

ALLUMAGE DU BRULEUR LATERAL .................................94

POUR ETEINDRE ................................................94

ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR LATERAL .........................95

POUR ETEINDRE ................................................95

UTILISATION DU BRULEUR LATERAL ................................ 96

ALLUMAGE & UTILISATION DE LA SEAR STATION

.......97

ALLUMAGE DU BRULEUR SEAR STATION

...........................97

POUR ETEINDRE ................................................97

ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR SEAR STATION

...................98

POUR ETEINDRE ................................................98

UTILISATION DU BRULEUR SEAR STATION

..........................98

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR DU FUMOIR ....99

ALLUMAGE DU BRULEUR DU FUMOIR ..............................99

POUR ETEINDRE ................................................99

ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR DU FUMOIR ..................... 100

POUR ETEINDRE ...............................................100

UTILISATION DU FUMOIR ........................................ 101

NETTOYAGE DU FUMOIR ......................................... 101

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR

DE LA ROTISSOIRE .................................101

ALLUMAGE DU BRULEUR DE LA ROTISSOIRE ....................... 102

POUR ETEINDRE ...............................................102

ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR DE LA ROTISSOIRE ............... 103

POUR ETEINDRE ...............................................103

PRECAUTIONS DE SECURITE IMPORTANTES ....................... 104

UTILISATION DE LA ROTISSOIRE .................................. 104

CUISSON AVEC LA ROTISSOIRE .................................. 105

RANGEMENT DU MOTEUR DE LA ROTISSOIRE ......................105

RANGEMENT DE LA BROCHE DE LA ROTISSOIRE ................... 105

DEPANNAGE ......................................106

DEPANNAGE DU BRULEUR LATERAL ..................106

DEPANNAGE DE LA SEAR STATION

...................107

DEPANNAGE DE LA ROTISSOIRE ......................107

DEPANNAGE DE L’ECLAIRAGE DE POIGNEE GRILL OUT™ 107

MAINTENANCE ....................................108

NETTOYAGE ................................................... 108

GRILLES ANTI-ARAIGNEES/INSECTES WEBER

.....................108

NETTOYAGE DE TUBE DE BRÛLEUR ...............................108

REMPLACEMENT DES BRULEURS PRINCIPAUX ..................... 109

MAINTENANCE DU BRULEUR LATERAL .............................111

MAINTENANCE ANNUELLE ....................................... 112

GENERALITES

Avec le barbecue à gaz Weber

vous pouvez griller, cuire au barbecue, rôtir et cuire

avec des résultats qui sont difficiles à dupliquer avec des appareils de cuisine d’intérieur.

Le couvercle fermé et les barres Flavorizer

produisent cette saveur “d’extérieur” dans

les aliments.

L’arrivée de gaz naturel est facile à utiliser et elle vous donne plus de contrôle sur la

cuisson que du charbon de bois.

• Lesprésentesinstructionsvontvousfournirlesexigencesminimalespour

l’assemblage de votre barbecue à gaz Weber

. Veuillez lire attentivement les

instructions avant d’utiliser votre barbecue à gaz Weber

. Un montage incorrect peut

s’avérer dangereux.

• Neconvientpaspouruneutilisationpardesenfants.

• S’ilexistedescodesrégionauxquis’appliquentauxgrillsàgazintégrés,vous

devrez vous y conformer. L’installation doit être conforme aux codes régionaux ou,

en l’absence de codes régionaux, avec le Code national des gaz combustibles,

ANSI Z223.1/NFPA 54, le Code des installations de gaz naturel et de gaz propane,

CSA B149.1, ou le Code sur le stockage et la manipulation du propane, B149.2,

ou avec la Norme pour les véhicules de loisirs, ANSI A 119.2/NFPA 1192, et Séries

CSA Z240 RV, Code des véhicules de loisirs, le cas échéant.

• CebarbecueàgazWeber

est conçu pour le gaz naturel (gaz de ville) uniquement.

N’utilisez pas de gaz propane liquide (PL) en bouteille. Les valves, les orifices, et le

tuyau sont conçus pour le gaz naturel uniquement.

• Nepasutiliseravecducharbondebois.

• Vérifiezquelazoneau-dessousdupanneaudecommandesetleplateaude

récupération des graisses ne comportent aucun débris susceptibles de faire

obstruction à la circulation de l’air nécessaire à la combustion ou à la ventilation.

◆

INSTALLATION AU CANADA

Les présentes instructions, bien que généralement acceptables, ne respectent pas

nécessairement les codes pour l’Installation au Canada, en particulier en ce qui

concerne les canalisations au-dessus et au-dessous du sol. Au Canada, l’installation

de cet appareil doit respecter les codes régionaux et/ou les Normes CAN/CGA-B149.1

(Code pour l’installation des appareils et équipements réalisant la combustion de gaz

naturel).

◆

RANGEMENT ET/OU INUTILISATION

• Legazdoitêtreferméauniveaudel’arrivéedegaznaturellorsquelebarbecueà

gaz Weber

n’est pas utilisé.

• LorsquelebarbecueàgazWeber

est conservé à l’intérieur, l’arrivée de gaz doit être

déconnectée.

• LebarbecueàgazWeber

devrait faire l’objet d’une détection des fuites de gaz et

de toutes obstructions potentielles à l’intérieur des tubes du brûleur avant utilisation.

(Voir : “MAINTENANCE/MAINTENANCE ANNUELLE.”)

• Vérifiezqueleszonesau-dessousdupanneaudecommandesetleplateaude

récupération des graisses amovible ne comportent aucun débris susceptibles de faire

obstruction à la circulation de l’air nécessaire à la combustion ou à la ventilation.

• Lesgrillesanti-araignées/insectesdevraientégalementêtrevérifiéesafindedétecter

toute obstruction. (Voir : “MAINTENANCE/MAINTENANCE ANNUELLE.”)

◆

GARANTIE

Weber-Stephen Products LLC (Weber) garantit par le présent document à l’ACHETEUR D’ORIGINE

de ce grill à gaz Weber

que celui-ci ne comportera aucun défaut de pièce ni de main d’oeuvre à

compter de la date d’achat comme suit :

Fonte d’aluminium: 25 ans (2 ans pour lapeinture à l’exception de toute décoloration)

Structure en acier inoxydable: 25 ans

Structure émaillée: 25 ans

Tubes du brûleur en acier inoxydable: 10 ans

Grilles de cuisson en acier inoxydable: 5 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure

Barres Flavorizer

en acier inoxydable: 5 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure

Grilles de cuisson en fonte fer émaillée: 5 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure

Grilles de cuisson émaillées: 3 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure

Barres Flavorizer

émaillées: 2 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure

Brûleur de la rôtissoire à infrarouge: 2 ans

Toutes les autres pièces: 2 ans

à condition qu’il ait été assemblé et utilisé conformément aux instructions imprimées qui

l’accompagnent. Weber peut exiger une preuve raisonnable de votre date d’achat. VOUS DEVRIEZ

DONC CONSERVER VOTRE TICKET DE CAISSE OU VOTRE FACTURE.

La présente Garantie limitée est limitée à la réparation ou au remplacement des pièces qui s’avèrent

défectueuses dans le cadre d’une utilisation normale et d’un entretien normal et dont l’examen indique,

à la satisfaction de Weber, qu’elles sont défectueuses. Avant de retourner toute pièce, veuillez

entrer en contact avec le Représentant du Service clientèle le plus proche grâce aux coordonnées

à votre disposition sur notre site Internet. Si Weber confirme le défaut et approuve la demande,

Weber choisira de remplacer ces pièces sans frais. S’il vous est demandé de retourner les pièces

défectueuses, les frais de transport devront être prépayés. Weber retournera les pièces à l’acheteur,

franco de port.

La présente Garantie limitée ne couvre pas toute défaillance ou difficulté d’utilisation provoquée par un

accident, une utilisation abusive, une mauvaise utilisation, une altération, une mauvaise application, un

acte de vandalisme, une installation incorrecte ou une maintenance ou un entretien incorrects, ou le

défaut d’entretien normal et régulier, y compris mais pas seulement les dommages provoqués par des

insectes à l’intérieur des tubes du brûleur, tel que décrit dans le présent mode d’emploi.

Toute détérioration ou tout dommage résultant de conditions météorologiques graves comme de la

grêle, des ouragans, des séismes ou des tornades, toute décoloration résultant d’une exposition à des

agents chimiques directement ou dans l’atmosphère, n’est pas couverte dans le cadre de la présente

Garantie limitée.

Il n’existe aucune autre garantie expresse hormis celles exposées dans le présent document et toute

garantie de commercialisation et de bon état induite est limitée en durée à la période de couverture de

la présente Garantie limitée écrite expresse. Certaines régions n’autorisent pas de limitation de durée

de la garantie induite ; il est donc posible que cette limitation ne s’applique pas à vous.

Weber ne peut être tenu pour responsable de tout dommage particulier, induit ou se produisant par

voie de conséquence. Certaines régions n’autorisent pas l’exclusion ou la limitation des dommages

indirects ou se produisant par voie de conséquence ; il est donc possible que cette limitation ou

exclusion ne s’applique pas à vous.

Weber n’autorise aucune personne ou société à présumer en son nom de toute autre obligation

ou responsabilité en relation avec la vente, l’installation, l’utilisation, le retrait, le retour ou le

remplacement de ses équipements ; et aucune de ces représentations ne lie Weber.

La présente Garantie s’applique uniquement aux produits vendus au détail.

WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC

Product Registration

P.O. Box 40530

Burlington, ON L7P 4W1

Pour des pièces de rechange, appelez le :

1-800-265-2150

www.weber.com

Connectez-vous sur www.weber.com

, sélectionnez votre pays d’origine, et enregistrez votre

grill aujourd’hui.

◆

UTILISATION

m MISE EN GARDE : Utilisez ce barbecue uniquement en

extérieur dans une zone bien ventilée. Ne l’utilisez pas dans

un garage, un bâtiment, un passage couvert ou toute autre

zone confinée.

m MISE EN GARDE : Votre barbecue à gaz Weber

ne doit pas

être utilisé sous une structure suspendue inflammable.

m MISE EN GARDE : Votre barbecue à gaz Weber

n’est pas

conçu pour être installé à l’intérieur ou sur des véhicules de

loisirs et/ou des bateaux.

m MISE EN GARDE : N’utilisez pas ce barbecue à moins de 24

pouces de tout matériau inflammable. Ceci inclut le dessus,

le dessous, l’arrière ou les côtés du grill.

m MISE EN GARDE : La totalité du boîtier de cuisson devient

très chaude pendant l’utilisation. Ne le laissez pas sans

surveillance.

m MISE EN GARDE : Maintenez tout cordon d’alimentation

électrique à l’écart de toute surface chauffée.

m MISE EN GARDE : Maintenez la zone de cuisson dégagée

de toute vapeur et de tout liquide inflammables, comme de

l’essence, de l’alcool, etc., et de tout matériau inflammable.

◆

TEST DE L’ARRIVEE DE GAZ

• DéconnectezvotrebarbecueàgazWeber

pendant le test de l’arrivée de gaz à des

pressions élevées. Cet appareil ainsi que sa valve de fermeture individuelle doivent

être déconnectés du système de canalisation d’arrivée de gaz pendant tout test sous

pression de ce système à des pressions de test supérieures à

⁄2 psig (3,5 kPa).

• FermezvotrebarbecueàgazWeber

pendant le test de l’arrivée de gaz à basses

pressions. Cet appareil doit être isolé du système de canalisation d’arrivée de gaz en

fermant sa valve de fermeture manuelle individuelle pendant tout test sous pression

du système de canalisation de l’arrivée de gaz à une pression égale ou inférieure à

⁄2 psig (3,5 kPa).

◆

WWW.WEBER.COM

INSTALLER L’ARRIVEE DE GAZ

Spécifications générales de la canalisation

Remarque : Contactez votre municipalité pour connaître les codes de construction

qui réglementent les installations de barbecues à gaz en extérieur. En l’absence

de Codes locaux, vous devez respecter la dernière édition du Code national du

gaz combustible : ANSI Z 223.1/NFPA 54, ou CAN/CGA-B149.1, Code des installtions

au gaz naturel et propane. NOUS RECOMMANDONS QUE L’INSTALLATION SOIT

EFFECTUEE PAR UN PROFESSIONNEL.

Certaines des recommandations ci-dessous sont des exigences générales extraites

de la dernière édition du Code national du gaz combustible : ANSI Z 223.1/NFPA

54, ou CAN/CGA-B149.1, Code des installations au gaz naturel et propane pour les

caractéristiques techniques complètes.

• Cebarbecueestconçupourfonctionneravecunepressiondecolonned’eaude4,5"

(0,163 psi).

• Unevalvedefermeturemanuelledoitêtreinstalléeàl’extérieur,immédiatement

avant la déconnexion rapide.

• Unevalvedefermeturesupplémentaireàl’intérieurdevraitêtreinstalléedansla

conduite de combustible de branche à un emplacement accessible à proximité de la

conduite d’arrivée de gaz.

• LadéconnexionrapideseconnectesurunfiletageNPTde1/2"enprovenancedela

source de gaz. Le raccord de déconnexion rapide est un dispositif qui se manipule

à la main et qui ferme automatiquement le débit de gaz depuis la source lorsque le

barbecue est déconnecté.

• Leraccorddedéconnexionrapidepeutêtreinstalléàl’horizontaleouorientéversle

bas. Installer le raccord avec l’extrémité ouverte pointant vers le haut peut avoir pour

conséquence de recueillir de l’eau et des débris.

• Lescachesdeprotectioncontrelapoussière(bouchonsdeplastiquefournis)aident

à maintenir la propreté des extrémités ouvertes du raccord de déconnexion rapide

lorsqu’il est déconnecté.

• Lecomposantdecanalisationutilisédevraitêtrerésistantàl’actiondugaznaturel

lorsque les connexions sont faites.

• Leconnecteurextérieurdoitêtrefermementfixéàlastructurerigidepermanente.

m MISE EN GARDE : Ne faites pas passer le tuyau de 10 pieds

sous une terrasse en bois. Le tuyau doit être visible.

Canalisation de la conduite de gaz

• Pourlatailleetlalongueurcorrectesdelacanalisationdelaconduitedegaz,voirla

dernière édition du Code national du gaz combustible : ANSI Z 223.1/NFPA 54, ou

CAN/CGA-B149.1, Code des installations au gaz naturel et propane.

• Lacanalisationdegazpeutêtrecomposéed’untubageencuivre,detypeKouL

; d’un tubage en plastique polyéthylène, avec une épaisseur de paroi minimale de

0,062";ouuntubed’acieroudeferforgédepoidsstandard(plan40).

• Letubageencuivredoitêtrerecouvertd’étainsilegazcontientplusde0,3grammes

de sulfure d’hydrogène pour 100 pieds cubes de gaz.

• Letubageenplastiqueconvientuniquementpouruneutilisationsouterraine,en

extérieur.

• Toutecanalisationdegazencontactaveclaterre,outouteautrematièresusceptible

de corroder la canalisation, doit être protégée contre la corrosion d’une manière

homologuée.

• Toutecanalisationdegazencontactaveclaterredoitêtreprotégéeparune

épaisseurdecouvertureminimalede18".

Test des connexions

La totalité des connexions et des joints doit faire l’objet d’un test exhaustif afin de

détecter les fuites conformément aux codes régionaux et à la totalité des procédures

figurant sur la liste de la dernière édition du Code national du gaz combustible : ANSI Z

223.1/NFPA 54, ou CAN/CGA-B149.1.

m DANGER

N’utilisez pas de flamme nue pour détecter les fuites de gaz.

Assurez-vous qu’il n’y a aucune étincelle ou flamme nue

dans la zone pendant que vous détectez les fuites de gaz.

Ceci aurait pour conséquence un incendie ou une explosion

susceptible de provoquer une blessure physique grave voire

un décès ainsi que des dégâts matériels.

◆

INSTRUCTIONS RELATIVES AU GAZ

Ceci est une installation typique pour un barbecue à gaz Weber

Les codes régionaux peuvent exiger des installations différentes.

PAROI INTERNE

1 Arrivée de gaz 2 Fermeture

PAROI EXTERNE

3 Déconnexion rapide 4 1/2"mamelondetuyau

5 Fermeture de verrouillage 6 Ne pas utiliser

INSTRUCTIONS RELATIVES AU GAZ

1 Raccord à charnière

2 Mettez les couvercles en place lorsque le tuyau est débranché

3 Valve de fermeture

4 Enduisez ce raccord de conduite de pâte à joint résistante au gaz

5 Prise

6 Fiche mâle

1 Prise

2 Cache

3 Repoussez l’étui en arrière

4 Fiche

Enfoncez la fiche vers l’avant jusqu’à ce que l’étui s’encastre,

bloquant ainsi la fiche dans la prise.

(Ceci ouvre automatiquement le gaz.)

Lorsqu’elle est montée correctement, la fiche ne peut pas

être retirée si vous ne repoussez pas le cache en l’arrière.

Pour débrancher, repoussez le cache en arrière puis retirez la fiche de la prise.

(Ceci coupe automatiquement le gaz.)

TYPE DE GAZ

Votre grill à gaz est conçu en usine pour fonctionner avec du gaz naturel uniquement.

Ne tentez jamais d’utiliser votre grill avec d’autres gaz que le type spécifié sur les

plaques nominales du grill.

Votregrillfonctionneavecunepressiondecolonned’eaude4.5".Sileremplacement

du tuyau s’avère nécessaire, vous devez obligatoirement utiliser les pièces spécifiées en

usine. Veuillez consulter le revendeur le plus proche.

Pour des raisons de sécurité et de conception, la conversion d’un grill Weber

d’un fonctionnement au gaz naturel à un fonctionnement au gaz PL nécessite le

remplacement de la totalité du dispositif d’alimentation en gaz du grill. Si cela se révèle

nécessaire, veuillez consulter votre revendeur pour de plus amples informations.

◆

QU’EST-CE QUE LE GAZ NATUREL ?

Le gaz naturel, souvent appelé méthane, est un combustible moderne et sûr. Le gaz

naturel vous est fourni par votre service public local et devrait être disponible facilement

dans votre maison si celle-ci est déjà chauffée au gaz.

◆

WWW.WEBER.COM

INSTRUCTIONS RELATIVES AU GAZ

PREPARATION DE LA DETECTION DES FUITES

Verifiez que Toutes les Valves du Bruleur Sont Fermees

Les valves sont expédiées en position fermée (“OFF”), mais vous devriez les vérifier

pour vous assurer qu’elles sont fermées. Vérifiez en les valves en les enfonçant et en

les tournant dans le sens des aiguilles d’une montre. Si elles ne tournent pas, elles

sont fermées. Passez à l’étape suivante. Si elles tournent, continuez à les tourner

dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’elles ne tournent plus; elles sont

maintenant fermées. Passez à l’étape suivante.

Il est possible que le grill de l’illustration présente

de légères différences par rapport au modèle acheté.

m MISE EN GARDE : Les raccords de gaz de votre grill à gaz

Summit

ont été testés en usine. Nous vous recommandons

néanmoins de détecter les fuites sur tous les raccords de

gaz avant d’utiliser votre grill à gaz Summit

Retirez votre panneau de commandes

Pièces nécessaires : Un tournevis cruciforme et une serviette.

A) Retirez les boutons de commande du brûleur (1).

B) Ouvrez les deux portes et placez une serviette au-dessus des portes. Ceci va

protéger le panneau de commandes et les parties supérieures des portes d’être

rayés lors de la prochaine étape.

C) Retirez les vis du dessous du panneau de commandes à l’aide d’un tournevis

cruciforme (2).

D) Inclinez le panneau de commandes vers l’avant puis inclinez-le vers le haut

et à l’écart du grill (3) (Pour les modèles Summit

avec fonctionnalités LED :

Faites attention de ne pas briser ou débrancher les fils des LED du panneau de

commandes).

E) Placez le panneau de commandes sur la serviette qui couvre l’assemblage des

portes (4).

INSTRUCTIONS RELATIVES AU GAZ

Retirez le panneau arrière du meuble du brûleur latéral ainsi que le

déflecteur à eau du meuble du brûleur principal

Outils nécessaires : Un tournevis cruciforme.

A) En étant face à l’arrière de l’appareil, retirez les vis qui fixent le panneau arrière du

meuble du brûleur latéral à l’aide d’un tournevis cruciforme (1).

B) Retirez le panneau arrière et mettez-le de côté (2).

C) En étant face à l’avant de l’appareil, ouvrez la porte du meuble du brûleur latéral et

retirez la vis qui fixe le déflecteur à eau du meuble du brûleur latéral (3).

D) En étant face à l’arrière de l’appareil, enfoncez le déflecteur à eau vers l’avant pour

permettre à l’extrémité arrière de tomber. Faire pivoter vers le bas selon un angle et

retirer du meuble du brûleur latéral (4).

◆

VERIFICATION DU RACCORD ENTRE LE TUYAU SOUPLE ET LE

COLLECTEUR

Le tuyau de gaz naturel a été fixé au cours de la procédure de fabrication. Nous vous

recommandons néanmoins de tester le raccord entre le tuyau de gaz et le collecteur

afin de détecter toute fuite, en suivant les recommandations du présent Mode d’emploi,

avant toute utilisation du barbecue.

◆

DETECTION DES FUITES DE GAZ

Remarque : La totalité des raccords effectués en usine fait l’objet d’une détection

minutieuse des fuites. Les brûleurs ont été testés à la flamme. Par mesure de sécurité

toutefois, vous devriez vérifier à nouveau la totalité des raccords afin de détecter toute

fuite avant d’utiliser votre grill à gaz Weber®. L’expédition et la manipulation peuvent

desserrer ou détériorer un raccord de gaz.

m MISE EN GARDE : Les raccords de gaz de votre grill à

gaz ont été testés à l’usine. Nous vous recommandons

néanmoins de détecter les fuites pour tous les raccords de

gaz avant d’utiliser votre grill à gaz.

m MISE EN GARDE : Effectuez ces contrôles de détection

des fuites même si votre barbecue a été assemble par un

revendeur ou en boutique.

Si votre grill est pourvu d’un brûleur latéral, assurez-vous que ce brûleur latéral est

éteint.

Pour détecter les fuites : Faites glisser le collier de la connexion rapide vers l’arrière

(1). Enfoncez le raccord mâle à l’intérieur de la déconnexion rapide, et maintenez la

pression. Faites glisser le collier fermé (2). S’il ne s’engage pas ou ne se verrouille

pas, répétez la procédure. Le gaz ne circulera pas tant que la déconnexion rapide sera

correctement enclenchée. Ouvrez l’arrivée de gaz.

m MISE EN GARDE : N’allumez pas les brûleurs lorsque vous

détectez les fuites.

Il vous faudra : Une solution d’eau savonneuse et un chiffon ou une brosse pour

l’appliquer.

A) Mélangez l’eau et le savon.

B) Ouvrez l’arrivée de gaz (3).

C) Détectez les fuites en humidifiant le raccord à l’aide de la solution d’eau

savonneuse et en regardant si des bulles se forment. si des bulles se forment, ou si

une bulle grossit, il y a une fuite.

S’il y a une fuite, fermez le gaz et serrez le raccord. Ouvrez à nouveau le gaz et

vérifiez à nouveau à l’aide de la solution d’eau savonneuse.

Si la fuite continue, n’utilisez pas le barbecue. Contactez le représentant du

Service client le plus proche à l’aide des coordonnées à votre disposition sur

notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com

D) Une fois la détection des fuites terminée, fermez l’arrivée de gaz à la source et

rincez les raccords à l’eau.

Remarque : Dans la mesure où certaines solutions de détection des fuites, notamment

l’eau savonneuse, peuvent s’avérer légèrement corrosives, la totalité des raccords

devrait être rincée à l’eau après la détection des fuites.

m MISE EN GARDE : Vous devriez détecter les fuites à chaque

fois que vous déconnectez et reconnectez un raccord de

gaz.

m DANGER

N’utilisez pas de flamme nue pour effectuer la détection

des fuites. Assurez-vous de l’absence de toute étincelle

ou flamme nue dans la zone pendant que vous détectez

les fuites. La présence d’étincelles ou de flammes nues

provoquerait un incendie ou une explosion susceptible

d’entraîner des blessures ou un décès ainsi que des dégâts

matériels.

WWW.WEBER.COM

Vérifiez

A) La connexion entre la conduite de gaz principale et le collecteur (1).

B) La connexion entre la rôtissoire (Brûleur I.R.) et la conduite de gaz (2).

C) La connexion entre la tête du brûleur et le régulateur et la connexion entre le

régulateur et le tuyau (3).

D) La connexion entre le tuyau du brûleur latéral et la tête du brûleur (4).

m MISE EN GARDE : En cas de fuite au niveau du raccord (1, 2,

3, ou 4), resserrez le raccord à l’aide d’une clé puis vérifiez à

nouveau les fuites à l’aide d’une solution d’eau savonneuse.

En cas de persistance d’une fuite une fois que vous avez

resserré le raccord, fermez le gaz. N’UTILISEZ PAS LE

GRILL. Contactez le Représentant du service clientèle de

votre région à l’aide des coordonnées à votre disposition

sur notre site Internet. Connectez-vous sur

www.weber.com

E) La connexion entre le tuyau du brûleur latéral et la déconnexion rapide, les

connexions entre la conduite du brûleur latéral et la valve ainsi que l’orifice (5).

F) La connexion entre le tuyau et la déconnexion rapide (6).

G) Les connexions entre les valves et le collecteur (7).

m MISE EN GARDE : En cas de fuite au niveau des connexions

(5, 6, ou 7), fermez le gaz. N’UTILISEZ PAS LE GRILL.

Veuillez contacter le Représentant du service clientèle de

votre région à l’aide des coordonnées à votre disposition

sur notre site Internet. Connectez-vous sur

www.weber.com

Une fois la détection des fuites terminée, fermez l’arrivée de gaz à la source et rincez

les raccords à l’eau.

Réinstallez le panneau de commande

Pièces nécessaires : panneau de commande, vis, et boutons de commande du brûleur.

A) Accrochez l’extrémité supérieure du panneau de commande sur les supports du

panneau de commande de chaque côté de l’avant du boîtier de cuisson.

B) Alignez les vis en face des trous pour les vis à la fois sur le support du panneau de

commande et sur le cadre.

C) Serrez les vis.

D) Placez les boutons de commande correspondants sur les tiges des valves.

Réinstallez le déflecteur à eau du meuble du brûleur latéral

Outils nécessaires : Un tournevis cruciforme.

A) Poussez l’extrémité avant du déflecteur à eau vers le haut selon un angle vers

l’intérieur du meuble du brûleur latéral. L’extrémité avant repose sur la languette sur

le dessous de la tablette. Faites pivoter l’extrémité arrière du déflecteur vers le haut

et faites reposer sur la languette arrière de la tablette.

B) Replacez la vis qui fixe le déflecteur à eau du meuble du brûleur latéral.

◆

INSTRUCTIONS RELATIVES AU GAZ

Il est possible que le grill

de l’illustration présente

de légères différences par

rapport au modèle acheté.

L'ECLAIRAGE DE POIGNEE WEBER

GRILL OUT™

L’Éclairage de Poignée Weber Grill Out™ est équipé d’un “détecteur d’inclinaison.” Si

le bouton de mise en marche (1) est activé, la lumière s’allume lorsque le couvercle du

grill est ouvert. La lumière s’éteint lorsque le couvercle est fermé. Pour une utilisation

pendant la journée, désactivez le détecteur en appuyant sur le bouton de mise en

marche (1).

◆

BOUTONS DE COMMANDES ECLAIRES

Votre grill à gaz est pourvu de boutons de commande qui s’allument ; ce qui vous

permet de régler finement les paramètres de température, même en situation de faible

éclairage.

Nécessite trois piles alcalines “D.” Ne mélangez pas des piles usagées avec des piles

neuves ou différents types de piles entre elles (ordinaires, alcalines, ou rechargeables).

Le logement des piles se situe à l’intérieur du meuble du côté gauche.

Pour mettre en marche l’éclairage, appuyez sur le bouton de mise en marche.

◆

FONCTIONNALITES D’ECLAIRAGE

AVANT D’UTILISER VOTRE GRILL

PLATEAU DE RECUPERATION DES GRAISSES AMOVIBLE ET

EGOUTTOIR JETABLE

Votre grill a été fabriqué avec un dispositif de collecte des graisses intégré. Vérifiez le

plateau de récupération des graisses amovible et l’égouttoir jetable afin de détecter la

présence d’accumulations de graisses à chaque fois que vous utilisez votre grill.

Retirez l’excès de graisse à l’aide d’une spatule en plastique ; voir l’illustration. Lorsque

cela s’avère nécessaire, lavez le plateau de récupération des graisses amovible et

l’égouttoir jetable à l’aide d’une solution d’eau savonneuse, puis rincez-les à l’eau claire.

Remplacez l’égouttoir jetable lorsque son remplacement est nécessaire.

m MISE EN GARDE : Vérifiez si le plateau de récupération

des graisses amovible et l’égouttoir jetable contiennent

des accumulations de graisses avant chaque utilisation.

Retirez les excès de graisse afin d’éviter un embrasement

de ces graisses. Un embrasement des graisses risquerait de

provoquer une blessure grave ou des dégâts matériels.

m ATTENTION : Ne couvrez-pas le plateau de récupération des

graisses amovible d’une feuille de papier aluminium.

◆

Il est possible que le grill

de l’illustration présente

de légères différences par

rapport au modèle acheté.

WWW.WEBER.COM

m Ouvrez toujours le couvercle avant d’allumer les brûleurs.

A) Chaque bouton de commande est pourvu d’une électrode d’allumage intégrée. Pour

créer une étincelle, vous devez enfoncer le bouton de commande (1) et le tourner

vers MARCHE/ELEVE (2).

B) Cette action génère une circulation de gaz et une étincelle en direction du tube

d’allumage du brûleur (3). Vous entendez un déclic en provenance de l’allumeur.

Vousvoyezégalementuneflammeorangede3"à5"sortirdutubed’allumagedu

brûleur du côté gauche du brûleur (4).

C) Maintenez le tube du brûleur enfoncé pendant deux secondes après le déclic.

Cela permet au gaz de circuler tout le long du tube du brûleur (5) et garantit

l’allumage.

D) Vérifiez que le brûleur est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson. Vous

devriez voir une flamme. Si le brûleur ne s’allume pas au premier essai, enfoncez

le bouton de commande et positionnez-le sur ARRÊTÉ. Répétez la procédure

d’allumage une seconde fois.

m MISE EN GARDE : Si le brûleur ne s’allume toujours pas,

positionnez le bouton de commande du brûleur sur ARRÊTÉ

puis patientez cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper

avant d’essayer à nouveau ou d’essayer d’allumer le brûleur

avec une allumette.

◆

AVANT D’UTILISER VOTRE GRILL

INSPECTION DU TUYAU

Le tuyau devrait être inspecté afin de détecter tout signe de fissure.

m MISE EN GARDE : Vérifiez le tuyau avant chaque utilisation

du barbecue afin de détecter toute égratignure, fissure,

abrasion ou coupure. Si le tuyau s’avère détérioré de

quelque manière que ce soit, n’utilisez pas le barbecue.

Remplacez le tuyau en utilisant uniquement un tuyau de

rechange agréé par Weber

. Contactez le représentant du

Service clientèle de votre région à l’aide des coordonnées à

votre disposition sur notre site Internet.

Connectez-vous sur www.weber.com

◆

UTILISATION DE L’ALLUMAGE SNAP

ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL

Vous trouverez des instructions d’allumage résumées à l’intérieur de la porte gauche du

placard.

m DANGER

Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant que vous

allumez les brûleurs du barbecue, ou de ne pas patienter

cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper si le barbecue ne

s’allumait pas, pourrait entraîner un embrasement explosif

susceptible de provoquer une blessure grave ou la mort.

Bouton d’Allumage du Brûleur Principal

Remarque : Chacun des allumeurs des boutons de commande crée une étincelle à

partir de l’électrode de l’allumeur en direction du tube d’allumage du brûleur. Vous

générez l’énergie nécessaire à la création de l’étincelle en enfonçant le bouton de

commande et en le positionnant sur MARCHE/ELEVE. Ceci allume chaque brûleur

individuellement.

m MISE EN GARDE : Vérifiez le tuyau avant chaque utilisation

du barbecue afin de détecter toute entaille, fissure, abrasion

ou coupure. S’il s’avère que le tuyau est détérioré de

quelque manière, n’utilisez pas le barbecue. Remplacez

le tuyau par un tuyau de rechange agréé par Weber

uniquement. Veuillez entrer en contact avec le Représentant

du Service clientèle le plus proche grâce aux coordonnées à

votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur

www.weber.com

A) Ouvrez le couvercle (1).

B) Assurez-vous que tous les boutons de commande des brûleurs sont positionnés

sur ARRÊTÉ (2). (Enfoncez le bouton de commande et tournez-le dans le sens des

aiguilles d’une montre pour vérifier qu’il est positionné sur ARRÊTÉ.)

C) Ouvrez l’arrivée de gaz à la source (3).

m MISE EN GARDE : Ne vous penchez pas au-dessus du

barbecue ouvert.

D) Enfoncez le bouton de commande et maintenez-le sur MARCHE/ELEVE jusqu’à

ce que vous entendiez le déclic de l’allumeur; continuez à maintenir le bouton de

commande dans cette position pendant deux secondes (4). Cette action produira

une étincelle au niveau de l’allumeur, du tube d’allumage du brûleur, puis du brûleur

principal.

E) Vérifiez que le brûleur est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson (5).

Vous devriez voir une flamme. Si le brûleur ne s’allume pas à la première tentative,

enfoncez le bouton de commande et positionnez-le sur ARRÊTÉ. Répétez la

procédure d’allumage une seconde fois.

m MISE EN GARDE : Si le brûleur ne s’allume toujours pas,

positionnez le bouton de commande du brûleur 1 sur

ARRÊTÉ et patientez cinq minutes pour laisser le gaz se

dissiper avant d’essayer d’allumer le brûleur avec une

allumette.

◆

POUR ETEINDRE

Enfoncez et tournez chaque bouton de commande du brûleur dans le sens des aiguilles

d’une montre vers la position ARRÊTÉ. Fermez l’arrivée de gaz à la source.

◆

Il est possible que le grill

de l’illustration présente

de légères différences par

rapport au modèle acheté.

2 4

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR PRINCIPAL

ARRÊTÉ MARCHE/ELEVE MOYEN FAIBLE

WWW.WEBER.COM

ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR PRINCIPAL

m DANGER

Le fait de ne pas ouvrir le couvercle lorsque vous allumez

les brûleurs du barbecue, ou de ne pas patienter cinq

minutes pour laisser le gaz se dissiper si le barbecue ne

s’allumait pas, pourrait provoquer un embrasement explosif

susceptible de provoquer une blessure grave ou la mort.

A) Ouvrez le couvercle (1).

B) Assurez-vous que tous les boutons de commande du brûleur sont positionnés sur

ARRÊTÉ (2). (Enfoncez chaque bouton puis tournez-le dans le sens des aiguilles

d’une montre pour vous assurer qu’il est positionné sur ARRÊTÉ.)

C) Ouvrez l’arrivée de gaz à la source (3).

D) Placez une allumette dans le porte-allumettes puis frottez-la.

m MISE EN GARDE : Ne vous penchez pas au-dessus du

barbecue ouvert.

E) Insérez le porte-allumettes et allumez le brûleur sélectionné avec l’allumette à

travers les grilles de cuisson et les barres Flavorizer

(4).

F) Enfoncez le bouton de commande puis tournez-le pour le positionner sur

MARCHE/ELEVE (5).

G) Vérifiez que le brûleur est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson (6).

Vous devriez voir une flamme.

m MISE EN GARDE : Si le brûleur ne s’allume pas, positionnez

le bouton de commande sur ARRÊTÉ et patientez cinq

minutes pour laisser le gaz se dissiper avant d’essayer à

nouveau.

◆

POUR ETEINDRE

Enfoncez et tournez le bouton de commande de chaque brûleur dans le sens des

aiguilles d’une montre pour le positionner sur ARRÊTÉ. Fermez l’arrivée de gaz à la

source.

◆

2 5

Il est possible que le grill

de l’illustration présente

de légères différences par

rapport au modèle acheté.

2 5

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR PRINCIPAL

CONSEILS & ASTUCES POUR LA GRILLADE

ARRÊTÉ MARCHE/ELEVE MOYEN FAIBLE

ARRÊTÉ

APAGADO

ARRÊTÉ MARCHE

Vous pouvez ajuster les brûleurs individuels selon ce que vous souhaitez. Les réglages

des commandes sont MARCHE/ELEVE, MOYEN, FAIBLE, ou ARRÊTÉ (1).

Remarque : Au cours des premières utilisations de votre grill, il est possible que la

température à l’intérieur du boîtier de cuisson soit plus élevée que ce qui est indiqué

dans votre livre de cuisine parce que les surfaces du boîtier de cuisson sont encore

réfléchissantes. Les conditions de cuisson, comme le vent et les conditions climatiques,

peuvent nécessiter l’ajustement des commandes du brûleur afin d’obtenir les

températures de cuisson correctes.

Remarque : Si le grill perd de la chaleur pendant la cuisson, veuillez consulter la

section intitulée Résolution des problèmes de ce manuel.

m MISE EN GARDE : Ne déplacez pas le barbecue à gaz Weber

en cours d’utilisation ou lorsque celui-ci est très chaud.

Si les brûleurs s’éteignent pendant la cuisson, éteignez tous les brûleurs puis

patientez cinq minutes avant de les allumer à nouveau.

◆

• Préchauffeztoujourslegrillavantlacuisson.RégleztouslesbrûleurssurELEVE

puis fermez le couvercle; laissez chauffer pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le

thermomètreatteigne500°–550°F(260°–288°C).

• Grillezlesviandesetcuisinezaveclecouverclefermépourdesalimentsgrillésàla

perfection à chaque fois.

• Lesduréesdegrilladedesrecettessontfourniespourunetempératureextérieurede

70°F (20°C) avec peu ou pas de vent. Laissez les aliments cuire plus longtemps s’il

fait froid ou s’il y a du vent, ou en altitude. Diminuez la durée de cuisson si le temps

est extrêmement chaud.

• Lesduréesdegrilladesontsusceptiblesdevarierenfonctiondesconditions

météorologiques, ou de la quantité, de la taille, et de la forme des aliments à griller.

• Ilestpossiblequelatempératuredevotregrillàgazatteigneunniveauplusélevé

que la normale lors des premières utilisations.

• Lesconditionsdegrilladepeuventnécessiteruneadaptationdescommandesdu

brûleur pour atteindre les températures de cuisson correctes.

• Engénéral,lesgrosmorceauxdeviandenécessitentuneduréedecuissonplus

longue par livre que les petits morceaux de viande. Des aliments placés sur une

grille de cuisson surchargée devront cuire plus longtemps qu’une petite quantité

d’aliments. Les aliments grillés dans des récipients comme les haricots, nécessiteront

une durée de cuisson plus longue s’ils sont grillés dans une casserole profonde que

s’ils sont cuits dans un plat peu profond.

• Retirezlesurplusdematièregrassedessteaks,descôtes,etdesrôtisenne

laissantpasplusd’¼pouce(6.4mm)dematièregrasse.Lefaitqu’ilyaitmoinsde

matière grasse facilite le nettoyage, et constitue quasiment une garantie contre les

embrasements indésirables.

• Lesalimentsplacésdirectementsurlagrilledecuissonau-dessusdesbrûleurs

peuvent avoir besoin d’être retournés ou d’être déplacés vers une zone moins

chaude.

• Utilisezdespincesplutôtquedesfourchettespourretourneretmanipulerlaviande

afin d’éviter toute perte de jus de viande. Utilisez deux spatules pour manipuler les

gros poissons entiers.

• Encasd’embrasementindésirable,fermeztouslesbrûleursetdéplacezlesaliments

vers une autre zone de la grille de cuisson. Toute flamme se résorbera rapidement.

Une fois que les flammes se sont éteintes, rallumez le grill. N’UTILISEZ JAMAIS

D’EAU POUR ETEINDRE LES FLAMMES SUR UN GRILL A GAZ.

• Lacuissondecertainsaliments,commelesragoûtsoulesfiletsdepoissonfins,

nécessite un récipient. Les plats en aluminium jetables sont très pratiques mais vous

pouvez utiliser n’importe quel plat métallique avec des poignées utilisables au four.

• Assurez-voustoujoursqueleplateauderécupérationdesgraissesamovibleet

l’égouttoir sont propres et ne contiennent aucun résidu.

• Nerecouvrezpasleplateauderécupérationdesgraissesamovibleavecdupapier

aluminium. Ceci pourrait empêcher la graisse de s’écouler vers l’égouttoir.

• L’utilisationd’unminuteurvousaideraàsavoirlorsquelaviande“biencuite”estsurle

point de devenir “trop cuite.”

◆

PRÉCHAUFFAGE

Votre barbecue à gaz Weber

est un appareil qui utilise l’énergie de manière efficace.

En fonctionnement, son évaluation BTU est faible et économique. Il est important de

préchauffer votre grill avant de l’utiliser. Allumez votre grill en respectant les instructions

du présent Manuel de l'Utilisateur. Pour le préchauffage : après l’allumage, positionnez

tous les brûleurs sur MARCHE/ELEVE, fermez le couvercle, et laissez chauffer jusqu’à

ce que la température atteigne un niveau situé entre 500° et 550° F (260° et 290° C),

la température de cuisson recommandée. Ceci prendra 10 à 15 minutes en fonction de

conditions comme la température de l’air et le vent.

CUISSON COUVERTE

La totalité de la grillade s’effectue avec le couvercle fermé afin d’apporter une chaleur

uniforme qui circule de façon homogène. Avec le couvercle fermé, le grill à gaz cuit

d’une manière très semblable à un four à convection. Le thermomètre dans le couvercle

indique la température de cuisson à l’intérieur du grill. La totalité du préchauffage et de

la grillade s’effectue avec le couvercle fermé. N’ouvrez pas pour regarder — vous perdez

de la chaleur à chaque fois que vous soulevez le couvercle.

◆

ECOULEMENTS DE JUS ET DE GRAISSES

Les barres Flavorizer

sont conçues pour “fumer” la quantité correcte de jus pour

une cuisson savoureuse. Les excédents de jus et de graisses vont s’accumuler dans

l’égouttoir au-dessous du plateau de récupération des graisses amovible. Des égouttoirs

jetables en aluminium sont disponibles ; ils s’adaptent parfaitement à l’égouttoir.

m MISE EN GARDE : Vérifiez le plateau de récupération des

graisses amovible ainsi que l’égouttoir afin de détecter toute

accumulation de graisse avant chaque utilisation. Retirez

tout excès de matière grasse afin d’éviter un embrasement

de graisse à l’intérieur du plateau de récupération des

graisses amovible.

◆

SYSTÈME FLAVORIZER

Lorsque les jus de viandes s’écoulent des aliments vers les barres Flavorizer

disposées

selon un angle particulier, elles créent de la fumée qui donne aux aliments une saleur

de barbecue irrésistible. Grâce à la conception unique des brûleurs, des barres

Flavorizer

et aux commandes de température souples, les embrasements incontrôlés

sont presque éliminés, parce que VOUS contrôlez les flammes. En raison du design

particulier des barres Flavorizer

et des brûleurs, les graisses en excès sont orientées

vers le plateau de récupération des graisses amovible puis dans l’égouttoir.

◆

SEAR STATION

Votre grill à gaz Weber

comprend peut-être un brûleur qui permet de saisir les viandes

et le poisson. Le brûleur Sear Station

propose les réglages OFF, START/HI, ou LOW (2)

et ces réglages fonctionnent avec les deux brûleurs principaux adjacents. Avec le brûleur

sear et les brûleurs adjacents vous pouvez saisir efficacement les viandes tout en

utilisant les autres zones de cuisson pour cuire à température modérée (voir la section

“ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR SEAR STATION

”).

◆

WWW.WEBER.COM

METHODES DE CUISSON

La chose la plus importante à connaître à propos des grillades est le choix de la

méthode de cuisson à utiliser pour un aliment particulier, la méthode directe ou

indirecte. La différence est simple : placez les aliments directement au-dessus du feu,

ou organisez le feu de part et d’autre des aliments. L’utilisation de la bonne méthode

constitue le moyen le plus court pour obtenir des résultats formidables et la meilleure

façon de garantir une bonne cuisson en toute sécurité.

◆

CUISSON DIRECTE

La méthode directe, semblable au réchauffage, signifie que les aliments sont cuits

directement au-dessus de la source de chaleur. Pour une cuisson homogène, les

aliments devraient être retournés une fois au milieu du temps de cuisson. Utilisez

la méthode directe pour les aliments dont la cuisson dure moins de 25 minutes : les

steaks, les côtes, les kebabs, les saucisses, les légumes, etc.

La cuisson directe est également nécessaire pour saisir les viandes. Le fait de saisir

les viandes crée cette merveilleuse texture craquante, caramélisée à l’endroit où les

aliments sont en contact avec la grille. Cela donne également une couleur et une

saveur agréables à toute la surface. Les steaks, les côtes, les filets de poulet, et les gros

morceaux de viande bénéficient tous de ce mode de cuisson.

Pour saisir les viandes, placez-les au-dessus de la source de forte chaleur directe

pendant deux à cinq minutes de chaque côté. Les petits morceaux ont besoin de moins

de temps de cuisson. Habituellement, une fois que vous avez saisi les aliments, vous

finissez leur cuisson à une température inférieure. Vous pouvez terminer la cuisson des

aliments à cuisson rapide en utilisant la méthode directe; utilisez la méthode indirecte

pour les aliments à cuisson lente.

Pour paramétrer votre grill à gaz pour la cuisson directe, préchauffez le grill en réglant

tous les brûleurs sur ELEVE. Placez les aliments sur la grille de cuisson, puis réglez

tous les brûleurs à la température indiquée dans la recette. Fermez le couvercle du

grill et soulevez-le uniquement pour retourner les aliments ou pour contrôler l’état de la

cuisson au terme de la durée de cuisson recommandée.

◆

CUISSON INDIRECTE

La méthode indirecte est semblable au rôti mais avec en plus les bénéfices de cette

texture grillée, de cette saveur et de cet aspect que vous ne pouvez pas obtenir au

four. Pour préparer le grill pour la cuisson indirecte, les brûleurs à gaz sont allumés

de chaque côté des aliments mais pas directement au-dessous d’eux. La température

augmente, la chaleur est réfléchie par le couvercle et les surfaces internes du grill, et

circule pour cuire lentement les aliments de façon homogène de tous les côtés, d’une

manière très semblable à ce qui se passe dans un four à convection, alors vous n’avez

pas besoin de retourner les aliments.

Utilisez la méthode indirecte pour les aliments nécessitant une durée de grillade de

25 minutes ou plus ou qui sont si délicats qu’une exposition directe à la flamme les

déssècherait ou les ferait roussir. Les exemples sont notamment les rôtis, les petites

côtes, les poulets entiers, les dindes, et les autres gros morceaux de viande, anisi que

les filets de poisson délicats.

Pour régler votre grill à gaz pour la cuisson indirecte, préchauffez le grill avec tous les

brûleurs sur ELEVE. Ajustez ensuite les brûleurs de chaque côté des aliments pour

atteindre la température indiquée dans la recette puis fermez le(s) brûleur(s) situé(s)

directement au-dessous des aliments. Pour un résultat optimal, placez les rôtis, la

volaille ou les gros morceaux de viande sur une grille à rôtir à l’intérieur d’un plat en

aluminium rigide jetable. Pour des durées de cuisson plus longues, ajoutez de l’eau

dans le plat en aluminium pour empêcher le jus de viande de brûler. Vous pouvez

utiliser le jus de viande pour faire de la gravy ou des sauces.

◆

6 BRÛLEURS

CUISSON DIRECTE

La nourriture se place sur les grilles de cuisson juste au-dessus des brûleurs.

6 BRÛLEURS

CUISSON INDIRECTE

La nourriture se place sur les grilles de cuisson entre les brûleurs.

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR LATERAL

m DANGER

Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant l’allumage du

brûleur latéral, ou de ne pas patienter cinq minutes pour

laisser le gaz se dissiper si le brûleur latéral ne s’allume

pas, peut avoir pour conséquence u embrasement explosif

susceptible d’entraîner des blessures graves voire un décès.

m MISE EN GARDE : Vérifiez le tuyau avant chaque utilisation

du barbecue afin de détecter les entailles, les fissures, les

abrasions ou les coupures. Si le tuyau s’avère détérioré de

quelque manière, n’utilisez pas le barbecue. Remplacez le

tuyau en utilisant uniquement un tuyau de rechange agréé

par Weber

. Veuillez contacter le Représentant du service

clientèle de votre région à l’aide des coordonnées à votre

disposition sur notre site Internet.

Connectez-vous sur www.weber.com

Remarque : Le brûleur latéral est pourvu d’un brûleur interne

➀

et d’un brûleur externe

➁

. Vous devez allumer le brûleur interne en premier à l’aide du bouton de l’allumeur.

Le brûleur externe s’allume à partir de la flamme du brûleur interne. Suivez les

instructions ci-dessous pour allumer les brûleurs dans la séquence correcte.

A) Retirez le couvercle du brûleur latéral en enfonçant légèrement l’extrémité avant

tout en soulevant à partir de l’extrémité arrière (1). (Rangez le couvercle du brûleur

latéral dans le meuble de votre grill.)

m ATTENTION : N’utilisez pas le couvercle en tant que surface

de cuisson ou en tant que surface de découpe.

B) enfoncez chacun des boutons de commande du brûleur latéral puis tournez dans le

sens des aiguilles d’une montre afin de garantir que les valves du brûleur latéral se

trouvent en position OFF (2). Tournez tous les brûleurs qui ne sont pas utilisés vers

la position OFF (enfoncez et tournez dans le sens des aiguilles d’une montre).

C) Ouvrez la valve d’arrivée de gaz (3).

Allumer le brûleur interne

A) Enfoncez et tournez le bouton de commande du brûleur latéral

➀

vers START/HI (4).

m MISE EN GARDE : Ne démarrez pas le brûleur interne

➀

le brûleur externe

➁

en même temps. Ceci pourrait avoir

pour conséquence un embrasement de flammes ou une

explosion provoquant des blessures graves voire un décès

ainsi que des dégâts matériels.

B) Enfoncez le bouton d’allumage (5). Vous allez entendre des déclics.

m ATTENTION : La flamme du brûleur latéral peut être difficile

à voir par une journée ensoleillée.

m MISE EN GARDE : Si le brûleur latéral ne s’allume pas en

cinq secondes :

a) Fermez la valve de commande du brûleur latéral, les

brûleurs principaux ainsi que l’arrivée de gaz à la

source.

b) Patientez cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper

avant d’essayer à nouveau, ou essayez l’allumage

avec une allumette (voit “ALLUMAGE MANUEL DU

BRULEUR LATERAL”).

Allumer le brûleur externe

A) Une fois que le brûleur interne est allumé, enfoncez et tournez le bouton de

commande du brûleur latéral

➁

vers START/HI (6).

B) Ajustez pour la cuisson.

◆

POUR ETEINDRE

Enfoncez et tournez les boutons de commande du brûleur latéral vers la position OFF.

Assurez-vous que le brûleur est éteint et refroidi avant de refermer le couvercle du

brûleur latéral.

◆

ALLUMAGE DU BRULEUR LATERAL

Des instructions résumées pour l’allumage se trouvent à l’intérieur de la porte du

meuble de gauche.

ARRÊTÉ

APAGADO

ARRÊTÉ MARCHE/ELEVE FAIBLE

WWW.WEBER.COM

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR LATERAL

ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR LATERAL

Des instructions résumées pour l’allumage se trouvent à l’intérieur de la porte du

meuble de gauche.

m DANGER

Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant l’allumage du

brûleur latéral, ou de ne pas patienter cinq minutes pour

laisser le gaz se dissiper si le brûleur latéral ne s’allume

pas, peut avoir pour conséquence un embrasement explosif

susceptible d’entraîner des blessures graves voire un décès.

m MISE EN GARDE : Vérifiez le tuyau avant chaque utilisation

du barbecue afin de détecter toutes entailles, fissures,

abrasions ou coupures. Si le tuyau s’avère détérioré de

quelque manière, n’utilisez pas le barbecue. Remplacez le

tuyau uniquement à l’aide d’un tuyau de rechange agréé par

Weber

. Contactez le Représentant du service clientèle de

votre région à l’aide des coordonnées à votre disposition

sur notre site Internet.

Connectez-vous sur www.weber.com

Remarque : Le brûleur latéral est pourvu d’un brûleur interne

➀

et d’un brûleur

externe

➁

. Vous devez allumer le brûleur interne en premier en utilisant le bouton de

l’allumeur. Le brûleur externe s’allume à partir de la flamme du brûleur interne. Suivez

les instructions ci-dessous pour allumer les brûleurs dans la séquence correcte.

A) Retirez le couvercle du brûleur latéral en enfonçant légèrement l’extrémité avant

tout en soulevant depuis l’extrémité arrière (1). (Rangez le couvercle du brûleur

latéral dans le meuble de votre grill.)

m ATTENTION : N’utilisez pas le grill comme surface de

cuisson ou comme surface de découpe.

B) Enfoncez chacun des boutons de commande du brûleur latéral puis tournez dans le

sens des aiguilles d’une montre pour vous assurer que les valves du brûleur latéral

sont positionnées sur OFF (2). Tournez tous les brûleurs qui ne sont pas utilisés

vers la position OFF (enfoncez et tournez dans le sens des aiguilles d’une montre).

C) Ouvrez la valve d’arrivée de gaz (3).

Allumer le brûleur interne

A) Placez une allumette dans le porte-allumette et frottez-la.

B) Tenez le porte-allumette et l’allumette allumée de chaque côté du brûleur latéral (4).

C) Enfoncez et tournez le bouton de commande du brûleur latéral

➀

vers START/HI (5).

m MISE EN GARDE : Ne démarrez pas le brûleur interne

➀

le brûleur externe

➁

en même temps. Ceci pourrait avoir

pour conséquence un embrasement de flammes ou une

explosion entraînant des blessures graves voire un décès

ainsi que des dégâts matériels.

m ATTENTION : La flamme du brûleur latéral peut être difficile

à voir par une journée ensoleillée.

m MISE EN GARDE : Si le brûleur latéral ne s’allume pas en

cinq secondes :

a) Fermez la valve de commande du brûleur latéral, les

brûleurs principaux ainsi que l’arrivée de gaz à la

source.

b) Patientez cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper

avant d’essayer à nouveau, ou essayez l’allumage

avec une allumette (voir “ALLUMAGE MANUEL DU

BRULEUR LATERAL”).

Allumer le brûleur externe

A) une fois que le brûleur interne est allumé, enfoncez et tournez le bouton de

commande du brûleur latéral

➁

vers START/HI (6).

B) Ajustez pour la cuisson.

◆

POUR ETEINDRE

Enfoncez et tournez le bouton de commande du brûleur latéral vers la position OFF.

Assurez-vous que le brûleur est éteint et refroidi avant de refermer le couvercle du

brûleur latéral.

◆

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR LATERAL

UTILISATION DU BRULEUR LATERAL

Le brûleur latéral est pourvu de deux bagues de brûleur pour contrôler la température

de cuisson. Le brûleur

➀

, le brûleur interne, cuit avec une petite flamme et il fonctionne

mieux avec les petites casseroles et les poêlons de petite taille. Le brûleur

➁

, le

brûleur externe, cuit avec une grande flamme et il fonctionne mieux avec de grandes

casseroles, des marmites, des poêlons et des woks de grande taille. Pour une chaleur

plus intense, vous pouvez utiliser les deux brûleurs en même temps.

Cuisson au wok

Le brûleur latéral est également pourvu d’une bague pour wok pour la cuisson au wok.

m IMPORTANT : Ne placez pas un wok directement sur le

brûleur latéral. Seul l’accessoire Weber

pour wok devrait

être utilisé lorsque vous cuisinez sur la bague pour wok

fournie.

A) Placez la bague pour wok en position sur la grille du brûleur latéral, en vous

assurant que les languettes d’emplacement sur la bague s’encastrent à l’intérieur

des encoches de la grille (1). La bague devrait reposer à plat.

Lorsqu’elle est inutilisée, la bague peut être rangée dans le meuble du grill.

m MISE EN GARDE : Utilisez uniquement une petite quantité

d’huile de cuisson lorsque vous utilisez le wok pour faire

faire sauter à feu vif des aliments en les remuant. Une

quantité d’huile et une température excessives peuvent

provoquer un incendie susceptible de provoquer une

blessure grave ou un décès ainsi que des dégâts matériels.

m DANGER

N’utilisez pas le brûleur latéral pour faire frire des aliments

avec des huiles de cuisson. L’huile de cuisson peut

atteindre un point d’éclair entraînant un incendie qui aura

pour conséquence des blessures graves voire un décès

ainsi que des dégâts matériels.

◆

WWW.WEBER.COM

ALLUMAGE & UTILISATION DE LA SEAR STATION

ALLUMAGE DU BRULEUR SEAR STATION

Vous trouverez des instructions d’allumage résumées à l’intérieur de la porte gauche du

meuble.

m DANGER

Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant l’allumage des

brûleurs du barbecue, ou de ne pas patienter cinq minutes

pour laisser le gaz se dissiper si le barbecue ne s’allumait

pas, peut provoquer un embrasement explosif susceptible

d’entraîner une blessure grave ou un décès.

Le brûleur Sear Station

est pourvu d’une commande de mise en marche/arrêt.

Pour allumer le brûleur Sear Station

vous devez d’abord allumer les deux brûleurs

principaux adjacents.

Allumage Automatique des Bruleurs Principaux Adjacents

Remarque : Chacun des allumeurs automatiques des boutons de commande des

brûleurs produit une étincelle à partir de l’électrode de l’allumeur vers le tube

d’allumage du brûleur. C’est vous qui générez l’énergie nécessaire à la production de

l’étincelle en enfonçant le bouton de commande et en le positionnant sur MARCHE/

ELEVE. Ceci allume chaque brûleur individuel.

m MISE EN GARDE : Inspectez le tuyau avant toute utilisation

du barbecue afin de détecter toute trace d’entaille, de

fissure, d’abrasions ou de coupures. Si le tuyau se révèle

détérioré de quelque manière que ce soit, n’utilisez pas le

barbecue. Remplacez le tuyau en utilisant uniquement un

tuyau de rechange homologué par Weber

. Contactez le

Représentant du Service clientèle le plus proche grâce aux

coordonnées à votre disposition sur notre site Internet.

Connectez-vous sur www.weber.com

A) Ouvrez le couvercle (1).

B) Assurez-vous que tous les boutons de commande du brûleur sont positionnés sur

ARRÊTÉ (2). (Enfoncez le bouton de commande et tournez-le dans le sens des

aiguilles d’une montre pour vous assurer qu’il est positionné sur ARRÊTÉ.)

C) Ouvrez l’arrivée de gaz à la source (3).

m MISE EN GARDE : Ne vous penchez pas au-dessus du

barbecue ouvert.

D) Allumez chacun des brûleurs principaux adjacents du brûleur Sear Station

(4).

Enfoncez le bouton de commande et positionnez-le sur MARCHE/ELEVE jusqu’à

ce que vous entendiez le déclic de l’allumeur; continuez à maintenir la bouton de

commande enfoncé pendant deux secondes. Cette action produit une étincelle au

niveau de l’allumeur, du tube d’allumage du brûleur puis du brûleur principal.

E) Vérifiez que le brûleur est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson (5).

Vous devriez voir une flamme. Si le brûleur ne s’allume pas au premier essai,

enfoncez le bouton de commande et positionnez-le sur ARRÊTÉ. Répétez la

procédure d’allumage une seconde fois.

Allumage du Brûleur Sear Station

Allumage depuis un Brûleur Principal Allumé Adjacent

F) Positionnez le bouton de commande du brûleur Sear Station

sur ON (6).

G) Vérifiez l’allumage du brûleur en effectuant une inspection visuelle de la flamme (7).

m MISE EN GARDE : Si l’allumage ne se produit pas sous

cinq secondes, positionnez la commande du brûleur sur

ARRÊTÉ, patientez cinq minutes, puis répétez les étapes F

& G, ou consultez les instructions “ALLUMAGE MANUEL DU

BRULEUR SEAR STATION

”.

m MISE EN GARDE : Si le brûleur ne s’allume toujours pas,

positionnez le bouton de commande du brûleur sur ARRÊTÉ

puis patientez cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper

avant d’essayer à nouveau ou d’essayer d’allumer le brûleur

à l’aide d’une allumette.

Remarque : Voir la Section Maintenance pour plus

d’informations sur le retrait et la procédure de nettoyage du

brûleur.

◆

POUR ETEINDRE

Enfoncez chaque bouton de commande et tournez-le dans le sens des aiguilles d’une

montre pour le positionner sur ARRÊTÉ. Fermez l’arrivée de gaz à la source

◆

Il est possible que le grill

de l’illustration présente

de légères différences par

rapport au modèle acheté.

2 6

ARRÊTÉ

APAGADO

ARRÊTÉ MARCHE

ALLUMAGE & UTILISATION DE LA SEAR STATION

6 BRÛLEURS

MÉTHODE POUR SAISIR LES ALIMENTS

Les aliments sont placés dans la zone de chaleur intense entre les brûleurs allumés.

Il est possible que le grill

de l’illustration présente

de légères différences par

rapport au modèle acheté.

ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR SEAR STATION

m DANGER

Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant l’allumage

des brûleurs du barbecue, ou de ne pas patienter cinq

minutes pour laisser le gaz se dissiper si le barbecue ne

s’allumait pas, pourrait provoquer un embrasement explosif

susceptible de provoquer une blessure grave ou un décès.

Le brûleur Sear Station

est pourvu d’une commande de mise en marche/arrêt. Pour allumer

le brûleur Sear Station

, vous devez d’abord allumer les deux brûleurs principaux adjacents.

Allumage Automatique du Brûleur Principal Adjacent

Remarque : Chacun des allumeurs automatiques des boutons de commande du

brûleur principal crée une étincelle à partir de l’électrode de l’allumeur vers le tube

d’allumage du brûleur. C’est vous qui générez l’énergie nécessaire à la production de

l’étincelle en enfonçant le bouton de commande et en le positionnant sur MARCHE/

ELEVE. Ceci allume chaque brûleur individuel.

A) Ouvrez le couvercle (1).

B) Vérifiez que chacun des brûleurs principaux adjacents du brûleur Sear Station

est

allumé en procédant à une inspection visuelle de la flamme (2).

C) Placez une allumette dans le porte-allumettes et frottez-la.

m MISE EN GARDE : Ne vous penchez pas au-dessus du

barbecue ouvert.

D) Insérez le porte-allumettes et l’allumette allumée à travers les grilles de cuisson et

les barres Flavorizer

pour allumer le brûleur Sear Station

(3).

E) Enfoncez le bouton de commande du brûleur Sear Station

et positionnez-le sur

ON (4).

m MISE EN GARDE : Si le brûleur ne s’allume pas, positionnez

le bouton de commande du brûleur sur ARRÊTÉ et patientez

cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper avant d’essayer

à nouveau.

Remarque : Voir la section “MAINTENANCE” pour des

informations sur le retrait du brûleur et la procédure de

nettoyage.

◆

POUR ETEINDRE

Enfoncez et tournez chaque bouton de commande dans le sens des aiguilles d’une

montre vers la position ARRÊTÉ. Fermez l’arrivée de gaz à la source.

◆

UTILISATION DU BRULEUR SEAR STATION

Votre barbecue à gaz Weber

est livré avec un brûleur à saisir (pour saisir les viandes

comme les steaks, les pièces de volaille, le poisson et les côtes).

La saisie est une technique de cuisson au grill directe qui fait brunir la surface des

aliments à une température élevée. En saisissant ou en faisant dorer les deux côtés

de la viande, vous créez une saveur plus souhaitable en caramélisant la surface des

aliments. La saisie optimise également l’aspect de la viande grâce aux marques de

saisie laissées par les grilles de cuisson. Ceci combiné au contraste des textures et des

saveurs peut rendre les aliments plus intéressants pour le palais.

Le brûleur Sear Station

est pourvu d’une commande de mise en marche/arrêt qui

fonctionne avec les deux brûleurs principaux adjacents. Avec le brûleur à saisir et les

deux brûleurs adjacents, vous pouvez saisir efficacement les viandes tout en utilisant

les autres surfaces de cuisson pour cuisiner à température modérée.

Avant de saisir les aliments, vous devriez positionner tous les brûleurs principaux sur

ELEVE pendant 15 minutes pour préchauffer le grill. Remarque : Grillez toujours les

aliments avec le couvercle fermé pour obtenir un maximum de chaleur et éviter les

embrasements.

Une fois que le grill a été préchauffé, éteignez les brûleurs extérieurs ou réglez-les sur

une faible puissance. Laissez les deux brûleurs centraux positionnés sur ELEVE et

allumez le brûleur Sear Station.

Placez la viande directement sur le brûleur Sear Station

. Vous saisirez chaque côté

d’une à quatre minutes, en fonction du type de viande et de son épaisseur. Vous pouvez

retourner les aliments d’un quart de tour pour obtenir des marques de grillade croisées (1)

avant de saisir l’autre côté de la même manière.

Une fois que vous avez saisi les aliments, vous pouvez terminer la grillade en déplaçant

la viande vers une température plus modérée sur les brûleurs externes pour atteindre le

niveau de cuisson souhaité.

Au fur et à mesure que vous gagnez en expérience avec votre brûleur Sear Station

nous vous encourageons à expérimenter différentes durées de saisie afin de découvrir

les résultats les plus adaptés à votre goût.

◆

WWW.WEBER.COM

ALLUMAGE DU BRULEUR DU FUMOIR

m DANGER

Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant que vous

allumez le grill, ou de ne pas patienter cinq minutes pour

laisser le gaz se dissiper si le grill ne s’allumait pas, pourrait

entraîner un embrasement explosif susceptible de provoquer

une blessure grave ou un décès.

Allumage du Brûleur du Fumoir avec le Bouton

Remarque : L’allumeur à bouton de commande crée une étincelle à partir de l’électrode

de l’allumeur en direction du tube d’allumage du brûleur. Vous générez l’énergie

nécessaire à la création de l’étincelle en enfonçant le bouton de commande et en le

tournant vers MARCHE/ELEVE. Ceci allume le brûleur du fumoir.

m MISE EN GARDE : Vérifiez le tuyau avant chaque utilisation

du grill afin de détecter toute entaille, fissure, abrasion

ou coupure. Si vous découvrez que le tuyau est détérioré

de quelque manière que ce soit, n’utilisez pas le grill.

Remplacez le tuyau en utilisant uniquement un tuyau de

rechange agréé par Weber

. Veuillez entrer en contact avec

le Représentant du Service clientèle le plus proche grâce

aux coordonnées à votre disposition sur notre site Internet.

Connectez-vous sur www.weber.com

A) Ouvrez le couvercle du grill (1).

B) Ouvrez le couvercle du boîtier du fumoir (2).

C) Remplissez le fumoir de petits morceaux de bois ou de copeaux de bois imbibés

d’eau (3).

D) Assurez-vous que la totalité des boutons de commandes des brûleurs inutilisés

est positionnée sur ARRÊTÉ (4). (Enfoncez le bouton de commande et tournez

dans le sens des aiguilles d’une montre pour vous assurer qu’il est positionné sur

ARRÊTÉ.)

E) Ouvrez le gaz à la source (5).

m MISE EN GARDE : Ne vous penchez pas au-dessus du grill

ouvert lorsque vous l’allumez.

F) Enfoncez le bouton de commande puis positionnez-le sur MARCHE/ELEVE jusqu’à

ce que vous entendiez l’allumeur émettre un déclic (6); continuez à maintenir le

bouton de commande enfoncé pendant deux secondes. Cette action déclenchera

une étincelle au niveau de l’allumeur, du tube d’allumage du brûleur, puis du brûleur

du fumoir.

G) Vérifiez si le brûleur est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson (7).

Vous devriez voir une flamme. Si le brûleur ne s’allume pas au premier essai,

enfoncez le bouton de commande et positionnez-le sur ARRÊTÉ. Répétez la

procédure d’allumage une seconde fois.

m DANGER

Si le brûleur du fumoir ne s’allume pas, tournez le bouton

de commande du brûleur vers ARRÊTÉ puis patientez cinq

minutes pour laisser le gaz se dissiper avant de tenter de

l’allumer (voir “ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR DU

FUMOIR”).

Il est possible que le grill

de l’illustration présente

de légères différences par

rapport au modèle acheté.

H) Fermez le couvercle du boîtier du fumoir (8) une fois que le bois a commencé à

brûler, puis tournez le bouton de commande vers LOW.

◆

POUR ETEINDRE

Enfoncez et tournez chaque bouton de commande du brûleur dans le sens des aiguilles

d’une montre vers la position ARRÊTÉ. Fermez l’arrivée de gaz à la source.

◆

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR DU FUMOIR

4 6

ARRÊTÉ

APAGADO

ARRÊTÉ MARCHE/ELEVE FAIBLE

100

ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR DU FUMOIR

A) Ouvrez le couvercle (1).

Il est possible que le grill

de l’illustration présente

de légères différences par

rapport au modèle acheté.

B) Ouvrez le couvercle du boîtier du fumoir (2).

C) Remplissez le fumoir de petits morceaux de bois ou de copeaux imbibés d’eau (3).

D) Assurez-vous que la totalité des boutons de commandes des brûleurs inutilisés

est positionnée sur ARRÊTÉ (4). (Enfoncez le bouton de commande et tournez

dans le sens des aiguilles d’une montre pour vous assurer qu’il est positionné sur

ARRÊTÉ.)

E) Ouvrez le gaz à la source (5).

F) Placez une allumette dans le porte-allumettes puis frottez-la.

G) Insérez le porte-allumettes et allumez le brûleur du fumoir avec l’allumette à travers

les grilles de cuisson et les barres Flavorizer

(6).

m MISE EN GARDE : Ne vous penchez pas au-dessus du grill

ouvert pendant l’allumage.

H) Enfoncez le bouton de commande du brûleur du fumoir puis positionnez-le sur

MARCHE/ELEVE (7).

I) Vérifiez que le brûleur est allumé en regardant à travers la grille de cuisson (8).

m DANGER

Si le brûleur du fumoir ne s’allume pas, positionnez le

bouton de commande du brûleur sur ARRÊTÉ et patientez

cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper avant d’essayer

à nouveau.

J) Fermez le couvercle du boîtier du fumoir une fois que le bois a commencé à brûler

et positionnez le bouton de commande sur LOW (9).

◆

POUR ETEINDRE

Enfoncez et tournez chaque bouton de commande du brûleur dans le sens des aiguilles

d’une montre vers la position ARRÊTÉ. Fermez l’arrivée de gaz à la source.

◆

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR DU FUMOIR

4 7

m DANGER

Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant l’allumage du

grill, ou de ne pas patienter cinq minutes pour laisser le

gaz se dissiper si le grill ne s’allumait pas, peut entraîner

un embrasement explosif susceptible de provoquer une

blessure grave ou la mort.

WWW.WEBER.COM

101

UTILISATION DU FUMOIR

Le fumoir fonctionne avec de petits morceaux de bois imbibés d’eau au préalable. Pour

un résultat optimal avec les aliments à cuisson rapide comme les steaks, les burgers, et

les côtes, etc., nous recommandons l’utilisation de copeaux de bois plus fins parce que

ceux-ci brûlent et produisent de la fumée plus rapidement. Pour les aliments à cuisson

lente comme les rôtis, le poulet, et les dindes, etc., nous recommandons l’utilisation de

morceaux de bois plus grands parce que ceux-ci brûlent lentement et fournissent de la

fumée pendant plus longtemps. Au fur et à mesure que vous gagnez de l’expérience

dans l’utilisation de votre fumoir, nous vous encourageons à expérimenter différents

mélanges de pépites et de copeaux de bois pour trouver la saveur fumée la plus

adaptée à vos goûts.

Pour commencer, plongez les copeaux de bois dans l’eau pendant au moins 20 minutes

avant de les utiliser. (Du bois humide produit davantage de saveur fumée.) Placez une

poignée de copeaux de bois ou quelques morceaux de bois plus gros au bas de la

structure du fumoir (1). Au fur et à mesure que vous acquerrez l’expérience du fumage,

augmentez ou diminuez la quantité de bois pour l’adapter à vos goûts.

Remarque : Effectuez toujours vos grillades avec le couvercle fermé afin de permettre

à la fumée de pénétrer totalement les aliments. Allumez le brûleur du fumoir en suivant

les instructions pour “L’ALLUMAGE DU BRÛLEUR DU FUMOIR.” Une fois que le bois a

commencé à se consumer, positionnez le bouton de commande sur FAIBLE.

Le bois commence à fumer après environ 10 minutes et fume jusqu’à 45 minutes.

Si vous avez besoin de plus de saveur fumée, rechargez le fumoir en pépites et/ou

copeaux de bois. Maintenez le couvercle du grill fermé pendant la cuisson.

Remarque : Une fois que vous avez rechargé le fumoir, il faut environ 10 à 15 minutes

pour que celui-ci produise à nouveau de la fumée. Vous pouvez utiliser le fumoir pour

relever vos recettes de viande, de volaille, et de poisson. Cuisinez avec le couvercle

fermé en respectant les durées indiquées dans les tableaux ou les recettes.

m DANGER

N’utilisez pas de fluide inflammable pour allumer le bois

dans le fumoir. Ceci provoquerait une blessure grave.

◆

NETTOYAGE DU FUMOIR

Avant chaque utilisation, videz les cendres du fumoir pour permettre une circulation d’air

correcte.

Remarque : La fumée laisse un dépôt de “fumée” à la surface du fumoir. Ce dépôt

ne peut pas être retiré et n’a aucune influence sur le fonctionnement du fumoir.

A un degré moindre, un dépôt de “fumée” s’accumule à l’intérieur de votre grill à

gaz. Ce dépôt n’a pas besoin d’être retiré et n’a aucune influence négative sur le

fonctionnement de votre grill à gaz.

◆

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR DU FUMOIR

102

ALLUMAGE DU BRULEUR DE LA ROTISSOIRE

Bouton d’Allumage du Brûleur de la Rotissoire

Remarque : L’allumeur de chaque bouton de commande crée une étincelle en

provenance de l’électrode de l’allumeur vers le tube d’allumage du brûleur. Vous

générez l’énergie nécessaire à la création de l’étincelle en enfonçant le bouton de

commande et en le tournant vers MARCHE/ELEVE. Ceci allume chaque brûleur

individuellement.

m ATTENTION : LISEZ CECI AVANT

D’ALLUMER LE BRULEUR DE LA ROTISSOIRE

Après une période d’inutilisation, avant d’allumer le brûleur

de la rôtissoire, quelques secondes doivent s’écouler pour

que la conduite de gaz d’alimentation se remplisse.

Lorsque vous utilisez le bouton d’allumage, vous voyez un

éclair de flammes se déplacer de gauche à droite à travers

la surface du brûleur de la rôtissoire. Le brûleur de la

rôtissoire n’est pas allumé tant que la totalité de la surface

en céramique n’est pas allumée.

A partir de ce moment, commencez à décompter 20

secondes avant de relâcher le bouton de commande du

brûleur de la rôtissoire.

La surface du brûleur de la rôtissoire rougeoie une fois que

le brûleur est complètement allumé.

m DANGER

Le fait de ne pas ouvrir le couvercle lorsque vous allumez

le grill, ou de ne pas patienter cinq minutes pour laisser le

gaz se dissiper si le grill ne s’allumait pas, pourrait entraîner

un embrasement explosif susceptible de provoquer une

blessure grave ou la mort.

Il est possible que le grill

de l’illustration présente

de légères différences par

rapport au modèle acheté.

m ATTENTION : Il peut être difficile de voir la flamme du

brûleur de la rôtissoire par une journée lumineuse et

ensoleillée.

m MISE EN GARDE : Vérifiez le tuyau avant chaque utilisation

du grill afin de détecter toute entaille, fissure, abrasion ou

coupure. Si le tuyau se révèle détérioré de quelque manière,

n’utilisez pas le grill. Ne remplacez le tuyau que par un

tuyau de rechange agréé par Weber

. Veuillez entrer en

contact avec le Représentant du Service clientèle le plus

proche grâce aux coordonnées à votre disposition sur notre

site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com

A) Ouvrez le couvercle (1).

B) Retirez la grille de maintien au chaud et les grilles de cuisson du boîtier de

cuisson. (2)

C) Assurez-vous que tous les boutons de commande des brûleurs sont positionnés sur

ARRÊTÉ (3). (Enfoncez le bouton de commande puis tournez-le dans le sens des

aiguilles d’une montre pour vous assurer qu’il est positionné sur ARRÊTÉ.)

D) Ouvrez le gaz à la source (4).

m MISE EN GARDE : Ne vous penchez pas au-dessus du grill

ouvert.

E) Enfoncez le bouton de commande et positionnez-le sur MARCHE/ELEVE (5). Cette

action provoque une étincelle au niveau de l’allumeur et allume le brûleur de la

rôtissoire. Continuez à utiliser l’allumeur automatique jusqu’à ce que le brûleur de

la rôtissoire soit allumé. Maintenez le bouton de commande enfoncé jusqu’à vingt

secondes à partir du moment où le brûleur s’est allumé. Relâchez le bouton de

commande.

F) Vérifiez que le brûleur est allumé en regardant si le brûleur de la rôtissoire

rougeoie (6).

m MISE EN GARDE : Si le brûleur de la rôtissoire ne s’allume

pas, positionnez le bouton de commande du brûleur sur

ARRÊTÉ puis patientez cinq minutes pour laisser le gaz se

dissiper avant d’essayer à nouveau ou d’essayer d’allumer

le brûleur avec une allumette.

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR DE LA ROTISSOIRE

3 5

ARRÊTÉ

APAGADO

ARRÊTÉ MARCHE/ELEVE FAIBLE

Remarque : Lorsque vous utilisez la rôtissoire avec le couvercle fermé, allumez

seulement deux des brûleurs principaux de chaque côté des aliments. (Voir les

“MÉTHODES DE CUISSON — CUISSON INDIRECTE.”) Vérifiez vos aliments de temps

en temps pour empêcher une cuisson excessive à l’extérieur. Eteignez le brûleur de

la rôtissoire une fois que les aliments ont doré jusqu’à la teinte souhaitée. Finissez la

cuisson à la chaleur indirecte.

◆

POUR ETEINDRE

Enfoncez et tournez le bouton de commande du brûleur dans le sens des aiguilles

d’une montre pour le positionner sur “ARRÊTÉ”. Fermez l’arrivée de gaz à la source.

◆

WWW.WEBER.COM

103

m ATTENTION : Il peut être difficile de voir la flamme du

brûleur de la rôtissoire par une journée ensoleillée.

m MISE EN GARDE : Vérifiez le tuyau avant chaque utilisation

du grill afin de détecter toute entaille, fissure, abrasion ou

coupure. Si le tuyau se révèle détérioré de quelque manière,

n’utilisez pas le grill. Remplacez-le uniquement par un tuyau

de rechange agréé par Weber

. Veuillez entrer en contact

avec le Représentant du Service clientèle de votre région

grâce aux coordonnées à votre disposition sur notre site

Internet. Connectez-vous sur www.weber.com

A) Ouvrez le couvercle (1).

B) Retirez la grille de maintien au chaud et les grilles de cuisson du boîtier de

cuisson (2).

C) Assurez-vous que tous les boutons de commande des brûleurs sont positionnés

sur ARRÊTÉ (3). (Enfoncez le bouton de commande et tournez-le dans le sens des

aiguilles d’une montre pour vous assurer qu’il est positionné sur ARRÊTÉ.)

D) Ouvrez le gaz à la source (4).

E) Placez une allumette dans le porte-allumettes puis frottez-la.

F) Tenez le porte-allumettes et allumez le brûleur de la rôtissoire avec l’allumette

depuis le côté droit (5).

m MISE EN GARDE : Ne vous penchez pas au-dessus du grill

ouvert.

G) Enfoncez le bouton de commande du brûleur de la rôtissoire puis positionnez-le

sur MARCHE/ELEVE (6). Maintenez le bouton de commande enfoncé jusqu’à vingt

secondes à partir du moment où le brûleur s’est allumé.

H) Vérifiez que le brûleur est allumé en regardant si le brûleur de la rôtissoire

rougeoie (7).

m MISE EN GARDE : Si le brûleur de la rôtissoire ne s’allume

pas, positionnez le bouton de commande du brûleur sur

ARRÊTÉ puis patientez cinq minutes pour laisser le gaz se

dissiper avant d’essayer à nouveau.

Remarque : Lorsque vous utilisez la rôtissoire avec le couvercle fermé, allumez

seulement deux des brûleurs principaux au-dessous des aliments. (Voir les

“MÉTHODES DE CUISSON — CUISSON INDIRECTE.”) Vérifiez régulièrement l’état

de vos aliments pour empêcher que l’extérieur ne soit trop cuit. Fermez le brûleur de

la rôtissoire une fois que les aliments ont doré jusqu’à la teinte souhaitée. Finissez la

cuisson grâce à la chaleur indirecte.

◆

Il est possible que le grill

de l’illustration présente

de légères différences par

rapport au modèle acheté.

ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR DE LA ROTISSOIRE

m ATTENTION : LISEZ CECI AVANT

DE PROCEDER A L’ALLUMAGE DU BRULEUR DE LA

ROTISSOIRE

Après une période d’inutilisation, avant d’allumer le brûleur

de la rôtissoire, vous devez patienter quelques secondes

pour que la conduite d’arrivée de gaz se remplisse.

Lorsque vous avancez une allumette en direction du

brûleur de la rôtissoire vous voyez un éclair de flammes se

déplaçant de gauche à droite à travers la surface du brûleur

de la rôtissoire. Le brûleur de la rôtissoire n’est pas allumé

tant que la totalité de la surface en céramique n’est pas

enflammée.

A partir de cet instant, commencez un décompte de 20

secondes avant de relâcher le bouton de commande du

brûleur de la rôtissoire.

La surface du brûleur de la rôtissoire rougeoie une fois que le

brûleur est totalement allumé.

m DANGER

Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant que vous

allumez le grill, ou de ne pas patienter cinq minutes pour

laisser le gaz se dissiper si le grill ne s’allumait pas, pourrait

entraîner un embrasement explosif susceptible de provoquer

une blessure grave ou la mort.

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR DE LA ROTISSOIRE

3 6

POUR ETEINDRE

Enfoncez et tournez le bouton de commande du brûleur dans le sens des aiguilles

d’une montre vers la position ARRÊTÉ. Fermez l’arrivée de gaz à la source.

◆

104

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR DE LA ROTISSOIRE

PRECAUTIONS DE SECURITE IMPORTANTES

Remarque : Avant d’utiliser votre rôtissoire, mesurez votre aliment au point le plus large.

Si la mesure est supérieure à 9½" (241,8 mm), votre aliment est trop grand pour entrer

dans la rôtissoire. S’il est trop grand, votre aliment peut être préparé en utilisant un

support à rôtir et la méthode de cuisson indirecte.

m MISES EN GARDE

m Lisez toutes les instructions avant d’utiliser votre rôtissoire.

m Cette rôtissoire convient pour une utilisation en extérieur

uniquement.

m Retirez le moteur et rangez-le au sec lorsque vous ne

l’utilisez pas.

m Ne touchez pas les surfaces à haute température. Utilisez

des gants de cuisinier.

m Cette rôtissoire ne convient pas à une utilisation par des

enfants.

m Afin de vous protéger contre tout risque électrique, ne

plongez pas le cordon d’alimentation, les fiches ou le

moteur dans l’eau ni dans d’autres liquides.

m Débranchez le moteur de la prise secteur lorsque vous ne

l’utilisez pas ou avant de le nettoyer.

m N’utilisez pas la rôtissoire pour un autre usage que celui

pour lequel elle a été conçue.

m Assurez-vous que le moteur est arrêté avant de le placer sur

son support.

m Ne faites pas fonctionner le moteur de la rôtissoire si le

cordon d’alimentation ou la prise sont détériorés.

m N’utilisez pas le moteur de la rôtissoire en cas de

disfonctionnement.

m Le moteur de la rôtissoire est équipé d’un cordon

d’alimentation à trois ergots (de raccordement à la terre)

afin de vous protéger contre les risques d’électrocution.

m Le cordon d’alimentation devrait être branché directement

dans un réceptacle à trois ergots correctement raccordé

à la terre. Si l’utilisation d’un cordon de rallonge est

nécessaire, assurez-vous qu’il s’agit au minimum d’un

cordon de 16 AWG (1,3 mm) à 3 brins bien isolé comportant

une indication selon laquelle il CONVIENT POUR UNE

UTILISATION EN EXTERIEUR UNIQUEMENT et qu’il est

correctement raccordé à la terre.

m Lorsque vous utilisez un cordon de rallonge, assurez-vous

que celui-ci n’entre pas en contact avec une surface à haute

température ou avec une surface coupante.

m Les cordons de rallonge d’extérieur devraient comporter

l’inscription “W-A” et une étiquette indiquant “Convient

pour une utilisation avec des appareils d’extérieur”.

m Ne coupez pas ou ne retirez pas l’ergot de raccordement à la

terre du cordon d’alimentation du moteur de la rôtissoire.

m Ne laissez pas le cordon pendre au-dessus de toute

extrémité coupante ou de toute surface à haute température.

m N’exposez pas le moteur de la rôtissoire à la pluie.

m Pour réduire le risque de choc électrique, maintenez le

raccord du cordon de rallonge au sec et éloigné du sol.

m Un cordon d’alimentation court est fourni afin de réduire le

risque de se prendre les pieds dedans. Vous pouvez utiliser

des cordons de rallonge mais vous devez faire preuve de

prudence afin de ne pas trébucher sur le cordon.

m En l’absence de codes régionaux, le moteur de la rôtissoire

doit être raccordé au sol électriquement conformément au

Code national de l’électricité, ANSI / NFPA 70, ou au Code

de l’électricité du Canada, CSA C22.1.

◆

UTILISATION DE LA ROTISSOIRE

m MISE EN GARDE : Préparez la rôtissoire avec les aliments

avant d’allumer le brûleur de la rôtissoire.

A) Pour installer le moteur de la rôtissoire, enfoncez le bouton sur le panneau de la

rôtissoire rétractable (1). Tirez le panneau de la rôtissoire vers le haut. Enfoncez la

languette de verrouillage (2) jusqu’à ce qu’un déclic indique qu’elle est en place.

B) Retirez le cordon d’alimentation et branchez-le sur la source de courant électrique.

m ATTENTION : Ne faites pas passer le cordon d’alimentation

du moteur de la rôtissoire à travers l’ouverture de la

rôtissoire rétractable dans la tablette latérale.

m ATTENTION : Inspectez le cordon d’alimentation avant

chaque utilisation. Si le cordon est détérioré, ne l’utilisez

pas. Veuillez contacter le Représentant du service clientèle

de votre région à l’aide des informations à votre disposition

sur notre site Internet. Connectez-vous sur

www.weber.com

C) Faites glisser l’une des broches à fourche vers le côté droit de l’axe de la rôtissoire,

en vous assurant que les pointes soient orientées vers la gauche et que la vis de la

fourche soit orientée vers le bas (3).

D) Enfoncez l’axe de la rôtissoire à travers le centre des aliments. Insérez les dents

des deux broches à fourches dans les aliments. Les aliments devraient être centrés

sur l’axe. Serrez la vis de la fourche de la broche (4).

E) Glissez une autre broche à fourche sur l’axe de la rôtissoire, en vous assurant que

les pointes soient orientées vers la droite et que la vis de la fourche soit orientée

vers le bas. Insérez les dents des deux broches à fourches dans les aliments.

Serrez la vis de la fourche de la broche (5).

WWW.WEBER.COM

105

ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR DE LA ROTISSOIRE

F) Insérez l’extrémité pointue de l’axe de la rôtissoire dans le moteur. Abaissez la

broche de la rôtissoire dans les encoches sur le boîtier de cuisson (6).

G) L’axe de la rôtissoire devrait être en rotation de sorte que le côté lourd de la viande

ou de la volaille pivote pour se retrouver en bas. Les grosses pièces peuvent

nécessiter le retrait des grilles de cuisson et de la grille de maintien au chaud pour

permettre la rotation complète de l’axe. Remontez les aliments si nécessaire pour

un meilleur équilibre.

H) Allumez le moteur.

◆

CUISSON AVEC LA ROTISSOIRE

• Lesviandes(àl’exceptiondelavolailleetdelaviandehachée)devraientêtre

portées à température ambiante avant la cuisson. (20 à 30 minutes devraient

convenir pour la plupart des aliments. Si les aliments sont surgelés, décongelez-les

complètement avant la cuisson.)

• Ficelezlaviandeoulavolailleàl’aided’uneficellelecaséchéant,afinderendrela

viande aussi uniforme que possible avant de la placer sur la broche.

• Retirezlesgrillesdecuissonetlagrilledemaintienauchaudpourpermettreaux

aliments de tourner librement.

• Suivezlesinstructionspourl’allumagedubrûleurdelarôtissoire.

• Réglezlebrûleurdelarôtissoiresurmoyen-élevé,enfonctiondelatempérature

ambiante à l’extérieur.

• Placezlesalimentsdanslazonedubrûleur.

• Sivoussouhaitezconserverlesjusdeviandepourlasaucegravy,placezun

égouttoir directement au-dessous des aliments au-dessus des barres Flavorizer

• Lesétapesdelapréparationdesalimentssontlesmêmespourlacuissonàla

rôtissoire que pour une cuisson ordinaire.

RANGEMENT DU MOTEUR DE LA ROTISSOIRE

A) Avant de rétracter à nouveau la rôtissoire à l’intérieur de la tablette latérale,

débranchez le cordon d’alimentation et placez avec soin la fiche/le cordon

d’alimentation à l’intérieur de la zone de rangement de l’assemblage de la rôtissoire

rétractable (1).

m ATTENTION : Le fait de ne pas ranger correctement le

cordon d’alimentation de la rôtissoire peut avoir pour

conséquence une détérioration du cordon d’alimentation

lors de l’ouverture et de la fermeture du panneau de la

rôtissoire rétractable.

B) Avec l’index, désengagez le panneau de la rôtissoire rétractable (2). Enfoncez le

panneau vers le bas jusqu’à ce qu’un déclic indique qu’il est bien en place (3).

◆

RANGEMENT DE LA BROCHE DE LA ROTISSOIRE

A) Retirez les fourches de la broche de la rôtissoire. Remettez en place la poignée de

l’axe de la rôtissoire. Utilisez les supports pour le rangement de l’axe de la rôtissoire

sur le panneau arrière pour ranger la broche de la rôtissoire (1).

B) Rangez les fourches de la rôtissoire en les plaçant sur les crochets situés sur le

support pour égouttoir à l’intérieur du meuble du grill (2).

◆

• Latotalitédelacuissons’effectueaveclecouverclefermé.

• Silesalimentssonttroplourdsous’ilssontdeformesirrégulières,ilspeuventnepas

tourner correctement et ils devraient alors être cuits en utilisant la méthode indirecte

sans utiliser la rôtissoire.

• Lefumoirpeutêtreutiliséenassociationaveclarôtissoirepourdavantagedesaveur

fumée.

Remarque : Lorsque vous utilisez le brûleur de la rôtissoire, le thermomètre du grill

n’indique pas la température à l’intérieur du boîtier de cuisson.

◆

106

PROBLEME VERIFICATION SOLUTION

Les brûleurs produisent une

flamme jaune ou orange, et une

odeur de gaz se dégage (c’est

normal pour le tube d’allumage du

brûleur).

Symptômes :

Le brûleur ne s’allume pas, ou

la flamme est petite en position

ELEVE.

Inspectez les grilles anti-araignées/insectes pour détecter les

obstacles potentiels. (Blocage des trous.)

Nettoyez les grilles anti-araignées/insectes (voir “MAINTENANCE

ANNUELLE”).

Le tuyau d’alimentation en combustible est-il plié ou pincé ? Redressez le tuyau d’alimentation en combustible.

Le brûleur s’allume-t-il avec une allumette ? Nettoyez les brûleurs (voir “MAINTENANCE”).

Avez-vous utilisé l’allumeur à déclic plusieurs fois jusqu’à

ce que le brûleur principal s’allume (voir “ALLUMAGE DU

BRULEUR PRINCIPAL”) ?

Assurez-vous de maintenir le bouton de commande enfoncé pendant

deux secondes une fois que vous avez appuyé sur l’allumeur et que

vous avez vu la flamme orange sortir du tube d’allumage du brûleur.

L’allumeur fonctionne-t-il ? (Voyez-vous une étincelle lorsque

vous utilisez plusieurs fois le bouton de l’allumeur ?)

Essayez d’allumer les brûleurs manuellement (voir “ALLUMAGE

MANUEL DU BRULEUR PRINCIPAL”). Appelez le Service client.

Des embrasements se produisent :

m ATTENTION : Ne

couvrez-pas le plateau

de récupération des

graisses amovible

d’une feuille de papier

aluminium.

Préchauffez-vous le barbecue selon la méthode

recommandée ?

Tous les brûleurs sur ELEVE pendant 10 à 15 minutes pour le

préchauffage.

Les grilles de cuisson et les barres Flavorizer

sont-elles

recouvertes d’une épaisse couche de graisse brûlée ?

Nettoyez méticuleusement (voir “NETTOYAGE”).

Le plateau de récupération des graisses amovible est-il “sale”

et empêche-t-il la graisse de s’écouler vers l’égouttoir ?

Nettoyez le plateau de récupération des graisses amovible.

L’aspect de la flamme du brûleur

est irrégulier. La flamme est petite

lorsque le brûleur est réglé sur

ELEVE. Les flammes ne brûlent

pas sur toute la longueur du tube

du brûleur.

Les brûleurs sont-ils propres ? Nettoyez les brûleurs (voir “MAINTENANCE”).

L’intérieur du couvercle semble

“s’écailler.” (Cela ressemble à des

éclats de peinture.)

Le couvercle est en émail ou en acier inoxydable, il n’est

pas peint. Il ne peut pas “s’écailler.” Ce que vous voyez, ce

sont des éclats de graisse carbonisée qui se détachent du

couvercle.

IL NE S’AGIT PAS D’UN DEFAUT.

Nettoyez méticuleusement (voir “NETTOYAGE”).

Les portes du placard ne sont pas

alignées.

Vérifiez la goupille de réglage au bas de chaque porte. Desserrez le ou les écrou(s) de réglage. Faîtes glisser la ou les porte(s)

jusqu’à ce que celle(s)-ci soi(en)t alignée(s). Serrez le ou les écrou(s).

Si vous ne parvenez pas à résoudre les problèmes en utilisant ces méthodes, veuillez entrer en contact avec le Représentant du Service clientèle le plus proche

grâce aux coordonnées à votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com

PROBLEME VERIFICATION SOLUTION

Le brûleur latéral ne s’allume pas. L’arrivée de gaz est-elle fermée ? Ouvrez l’arrivée de gaz.

La flamme est petite en position

HI.

Le tuyau d’alimentation en combustible est-il plié ou pincé ? Redressez le tuyau.

L’allumage par bouton poussoir ne

fonctionne pas.

Le brûleur s’allume-t-il avec une allumette ? Si l’allumette allume le brûleur, vérifiez l’allumeur. Voir “MAINTENANCE

DU BRULEUR LATERAL”.

Si vous ne parvenez pas à résoudre les problèmes en utilisant ces méthodes, veuillez entrer en contact avec le Représentant du Service clientèle le plus proche

grâce aux coordonnées à votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com

DEPANNAGE DU BRULEUR LATERAL

DEPANNAGE

WWW.WEBER.COM

107

DEPANNAGE DE LA SEAR STATION

PROBLEME VERIFICATION SOLUTION

Les brûleurs ont une flamme

jaune ou orange, en association

avec une odeur de gaz (c’est

normal pour le tube d’allumage du

brûleur).

Le brûleur Sear Station

s’allume pas.

Inspectez les grilles anti-araignées/insectes pour détecter

toute obstruction potentielle. (Blocage des trous.)

Nettoyez les grilles anti-araignées/insectes (voir “MAINTENANCE

ANNUELLE”).

Avez-vous allumé les deux brûleurs principaux adjacents ?

(Voir les instructions concernant la procédure d’allumage en

toute sécurité “ALLUMAGE & UTILISATION DE LA SEAR

STATION

.”)

Vérifiez l’allumage des brûleurs adjacents principaux en effectuant une

inspection visuelle de la flamme.

m MISE EN GARDE: Si l’allumage ne se produit pas

sous cinq secondes, positionnez la commande

du brûleur sur ARRÊTÉ, patientez cinq minutes

pour laisser le gaz se dissiper avant d’essayer à

nouveau.

Le brûleur s’allume-t-il avec une allumette ? Si vous pouvez allumer le brûleur à l’aide d’une allumette, vérifiez

alors le Canal Crossover

sur le brûleur à griller (voir la section

“MAINTENANCE” pour la procédure de retrait et de nettoyage du

brûleur).

L’allumeur fonctionne-t-il ? (Voyez-vous une étincelle lorsque

vous appuyez plusieurs fois sur l’allumeur automatique ?)

Essayez d’allumer manuellement le brûleur (voir “ALLUMAGE &

UTILISATION DE VOTRE SEAR STATION

”). Appelez le Service client.

Si les problèmes ne peuvent pas être résolus en utilisant ces méthodes, veuillez contacter le Représentant du Service clientèle le plus proche grâce aux

coordonnées à votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com

DEPANNAGE DE LA ROTISSOIRE

DEPANNAGE DE L’ECLAIRAGE DE POIGNEE GRILL OUT™

PROBLEME VERIFICATION SOLUTION

L’Éclairage de Poignée Weber Grill

Out™ ne s’allume pas.

Les piles sont-elles usagées ? Remplacez les piles.

Les piles sont-elles correctement installées ? Voir l’illustration de montage.

Le couvercle est -il en position haute et le bouton de mise en

marche est-il positionné sur ON ?

La lumière s’allume lorsque le couvercle est ouvert.

L’Éclairage de Poignée Weber Grill Out™ est-il activé ? Appuyez sur le bouton de mise en marche.

L’Éclairage de Poignée Weber Grill Out™ est-il positionné

correctement sur la poignée ?

Ajustez la position de la lampe (voir l’uillustration de montage).

Si vous ne parvenez pas à résoudre les problèmes en utilisant ces méthodes, veuillez entrer en contact avec le Représentant du Service clientèle le plus proche

grâce aux coordonnées à votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com

PROBLEME VERIFICATION SOLUTION

Le brûleur de la rôtissoire ne

s’allume pas.

Avez-vous maintenu le bouton de commande du brûleur de

la rôtissoire enfoncé pendant 20 secondes après l’allumage

du brûleur ?

Essayez de rallumer le brûleur en maintenant le bouton de commande

du brûleur enfoncé pendant 20 secondes une fois que le brûleur s’est

allumé.

Avez-vous attendu de voir la totalité de la surface en

céramique allumée avant de décompter 20 secondes ?

Lorsque vous rallumez le brûleur en maintenant le bouton de commande

du brûleur enfoncé, attendez de voir la totalité de surface en céramique

allumée avant de décompter 20 secondes.

Avez-vous utilisé le boputon d’allumage plusieurs fois jusqu’à

ce que le brûleur s’allume ?

Après avoir patienté pendant cinq minutes pour laisser le gaz se

dissiper, essayez plusieurs fois d’utiliser l’allumeur à déclic jusqu’à ce

que le brûleur s’allume (voir “ALLUMAGE & UTILISATION DU BRULEUR

DE LA ROTISSOIRE”).

L’allumeur fonctionne-t-il ? (Voyez-vous une étincelle lorsque

vous utilisez plusieurs fois le bouton d’allumage ?)

Essayez d’allumer le brûleur manuellement (voir “ALLUMAGE MANUEL

DU BRULEUR DE LA ROTISSOIRE”). Appelez le Service client.

Si vous ne parvenez pas à résoudre les problèmes en utilisant ces méthodes, veuillez entrer en contact avec le Représentant du Service clientèle le plus proche

grâce aux coordonnées à votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com

108

MAINTENANCE

NETTOYAGE DE TUBE DE BRÛLEUR

A) Fermez l’arrivée de gaz.

B) Retirez le collecteur. (Voir “REMPLACEZ LES BRÛLEURS PRINCIPAUX.”)

C) Regardez à l’intérieur de chaque brûleur avec une lampe torche.

D) Nettoyez l’intérieur des brûleurs à l’aide d’un fil de fer (un cintre déplié fera l’affaire).

Vérifiez et nettoyez les orifices des clapets d’arrivée d’air aux extrémités des

brûleurs. Vérifiez et nettoyez les orifices à la base des valves. Utilisez une brosse en

fils d’acier pour nettoyer l’extérieur des brûleurs. Cela permet de s’assurer que tous

les ports des brûleurs sont entièrement ouverts.

m ATTENTION : N’élargissez pas les ports des brûleurs

pendant le nettoyage.

◆

GRILLES ANTI-ARAIGNEES/INSECTES WEBER

Votre barbecue à gaz Weber

, comme tout appareil à gaz d’extérieur, constitue une cible

pour les araignées et les autres insectes. Ceux-ci peuvent faire leur nid dans la section

des venturi (1) des tubes du brûleur. Ceci bloque le débit normal du gaz, et risque de

provoquer le retour du gaz à l’extérieur de l’ouverture destinée à l’air nécessaire à la

combustion. Ceci pourrait entraîner un incendie à l’intérieur et autour des ouvertures

destinées à recevoir l’air nécessaire à la combustion, au-dessous du panneau de

commandes, provoquant une détérioration grave de votre barbecue.

L’ouverture destinée à recevoir l’air nécessaire à la combustion est protégée par une

grille en acier inoxydable (2) afin d’empêcher les araignées et les autres insectes

d’accéder aux tubes du brûleur à travers les ouvertures de circulation de l’air nécessaire

à la combustion.

Nous vous recommandons d’inspecter les grilles anti-araignées/insectes au

moins une fois par an. (Voir la Section “MAINTENANCE ANNUELLE.”) Veuillez

également inspecter et nettoyer les grilles anti-araignées/insectes si l’un des

symptômes suivant se produisait :

A) Une odeur de gaz est émise et en même temps les flammes du brûleur semblent

jaunes et peu vigoureuses.

B) Le barbecue n’atteint pas la température.

C) Le barbecue ne chauffe pas de façon homogène.

D) Un ou plusieurs brûleurs ne s’allument pas.

m DANGER

Le fait de ne pas corriger les symptômes mentionnés ci-

dessus pourrait entraîner un incendie, susceptible de

provoquer une blessure grave ou la mort et des dommages à

la propriété.

◆

NETTOYAGE

m MISE EN GARDE : Fermez votre barbecue à gaz Weber

attendez que celui-ci ait refroidi avant de le nettoyer.

m ATTENTION : Ne nettoyez pas vos barres Flavorizer

ou vos

grilles de cuisson dans un four auto-nettoyant.

Surfaces externes — Utilisez une solution d’eau savonneuse chaude pour le

nettoyage, ensuite rincez à l’eau.

m ATTENTION : N’utilisez pas de nettoyant pour four, de

détergents abrasifs (détergents de cuisine), de détergents

contenant des agrumes, ni des tampons de nettoyage

abrasifs sur les surfaces du barbecue ou du chariot.

Sortez le plateau de récupération des graisses amovible en le faisant glisser —

Retirez la graisse en excès, puis lavez à l’eau savonneuse chaude, avant de rincer.

m ATTENTION : Ne recouvrez pas le plateau de récupération

des graisses amovible de papier aluminium.

Barres Flavorizer

et grilles de cuisson — Nettoyez-les avec une brosse en acier

inoxydable adaptée. Si nécessaire, retirez-les du grill et lavez-les à l’eau savonneuse

chaude, puis rincez-les à l’eau.

Pour connaître la disponibilité des grilles de cuisson et des barres Flavorizer

rechange, veuillez entrer en contact avec le Représentant du Service clientèle de

votre région grâce aux coordonnées à votre disposition sur notre site Internet.

Connectez-vous sur www.weber.com

Egouttoir — Nous proposons des plats en aluminium jetables, ou vous pouvez

recouvrir l’égouttoir de papier aluminium. Pour nettoyer l’égouttoir, lavez-le à l’eau

savonneuse chaude, puis rincez-le.

Thermomètre — Essuyez-le avec de l’eau savonneuse chaude ; nettoyez-le avec une

balle de plastique à récurer.

Boîtier de cuisson — Retirez tout débris en le brossant vers l’extérieur des tubes du

brûleur. N’ELARGISSEZ PAS LES PORTS (OUVERTURES). Lavez l’intérieur du boîtier

de cuisson à l’eau savonneuse chaude puis rincez à l’eau.

Intérieur du couvercle — Lorsque le couvercle est encore chaud, essuyez l’intérieur

avec une serviette en papier pour empêcher toute accumulation de graisse. Les éclats

de graisse accumulée ressemblent à des éclats de peinture.

Surfaces en acier inoxydable — Lavez les surfaces avec un chiffon doux et une

solution d’eau savonneuse. Veillez à frotter dans le sens du grain de l’acier inoxydable.

N’utilisez pas de produits de nettoyage contenant de l’acide, des alcools

minéraux, ou du xylène. Rincez bien une fois le nettoyage terminé.

Préservez votre acier inoxydable — Votre grill ou son placard, son couvercle, son

panneau de commandes ainsi que ses étagères peuvent être en acier inoxydable.

Préserver l’aspect optimal de l’acier inoxydable n’est pas compliqué. Nettoyez à l’eau

savonneuse, rincez à l’eau claire, et essuyez pour sécher. Pour les particules tenaces,

vous pouvez utiliser une brosse non métallique.

m IMPORTANT : N’utilisez pas de brosse métallique ni de

détergents abrasifs sur les surfaces en acier inoxydable de

votre grill car ceci le rayerait.

m IMPORTANT : Lorsque vous nettoyez les surfaces assurez-

vous de frotter/essuyer dans le sens du grain pour

préserver l’aspect de votre acier inoxydable.

◆

WWW.WEBER.COM

109

MAINTENANCE

REMPLACEMENT DES BRULEURS PRINCIPAUX

Remarque: Votre Grill à Gaz Summit

doit être éteint et avoir refroidi.

A) Fermez le gaz à la source.

B) Déconnectez l’arrivée de gaz.

C) Retirez les grilles de cuisson.

D) Retirez les barres Flavorizer

E) Retirez le boîtier du fumoir (si inclus dans votre modèle).

Retirer le Panneau de Commandes

Pièces nécessaires : un tournevis cruciforme et une serviette.

A) Retirez les boutons de commande du brûleur (1).

B) Ouvrez les deux portes et placez une serviette au-dessus des portes.

Ceci protègera le panneau de commandes ainsi que les dessus des portes

contre les rayures lors de l’étape suivante.

C) Retirez les vis du dessous du panneau de commandes à l’aide d’un tournevis

cruciforme (2).

D) Inclinez le panneau de commandes vers l’avant et soulevez-le pour l’éloigner du

grill (3). (Pour les modèles Summit

avec fonctionnalités LED : Faites attention à ne

pas briser ou déconnecter les câbles des LED du panneau de commandes.)

E) Placez le panneau de commandes sur la serviette qui couvre l’ensemble des

portes (4).

F) Retirez les deux vis qui maintiennent le collecteur contre le boîtier de cuisson.

Retirez l’ensemble du collecteur du cadre du collecteur (5).

G) Retirez le(s) tube(s) du/des brûleur(s) sélectionné(s) du cadre du collecteur et

remplacez-le(s) par un/des tube(s) de brûleur(s) neuf(s) (6).

Il est possible que le

grill de l’illustration

présente de légères

différences par rapport

au modèle acheté.

110

Retrait du Brûleur Sear Station

Pour retirer le brûleur Sear Station

, tirez le tube du brûleur vers vous. Ceci le retire de

l’encoche du tube du brûleur (7). Ensuite, faites pivoter le tube dans le sens des aiguilles

d’une montre (8), en veillant à faire pivoter le tube de sorte que la vis à l’extrémité du

tube (9) s’encastre dans l’encoche de l’ouverture de la protection contre la chaleur (10).

Lorsque le tube du brûleur est dégagé, retirez-le du boîtier de cuisson (11).

A) Pour réinstaller l’ensemble du collecteur, inversez les étapes de “Retirer le Panneau

de Commandes” tel que décrit précédemment.

m ATTENTION : Les orifices du brûleur (12) doivent être

positionnés correctement au-dessus des orifices des

valves (13). Assurez-vous que l’extrémité opposée des

tubes du brûleur (14) est correctement alignée avec les

fentes à l’arrière du boîtier de cuisson. Vérifiez que le

montage est correct avant de fixer le collecteur en place.

m MISE EN GARDE : Une fois que vous aurez remis en place

les conduites de gaz, celles-ci devraient faire l’objet d’un

contrôle de détection des fuites au moyen d’une solution

d’eau savonneuse avant toute utilisation du grill. (Voir,

“DÉTECTION DES FUITES DE GAZ.”)

◆

MAINTENANCE

1 2

7 8

WWW.WEBER.COM

111

MAINTENANCE

MAINTENANCE DU BRULEUR LATERAL

m MISE EN GARDE : La totalité des commandes de gaz et des

valves d’alimentation devrait être positionnée sur OFF.

Vérifiez les câbles de l’allumeur au-dessous du brûleur latéral

Outils nécessaires : Un tournevis cruciforme.

A) Pour retirer le panneau arrière du meuble du brûleur latéral et le déflecteur à eau du

meuble du brûleur latéral :

a) En étant face à l’arrière de l’appareil, retirez les vis qui fixent le panneau arrière

du meuble du brûleur latéral à l’aide d’un tournevis cruciforme (1).

b) Retirez le panneau arrière et mettez-le de côté.

c) En étant face à l’avant de l’appareil, ouvrez la porte du meuble du brûleur

latéral puis retirez la vis et la rondelle qui fixent le déflecteur à eau du meuble

du brûleur latéral (2).

d) En étant face à l’arrière de l’appareil, enfoncez le déflecteur à eau vers l’avant

pour permettre à l’extrémité arrière de tomber. Faites pivoter le déflecteur à eau

vers le bas selon un angle puis retirez-le du meuble du brûleur latéral (3).

B) Localisez les fils de l’allumeur sur le dessous du brûleur latéral (4).

C) Assurez-vous que le fil noir (5) est connecté à la pince du terminal noir sur le

module d’allumage.

D) Assurez-vous que le fil blanc (6) est connecté à la pince du terminal blanc sur le

module d’allumage.

Remarque : L’étincelle devrait être de couleur blanche/bleue, pas jaune.

112

MAINTENANCE

MAINTENANCE ANNUELLE

Inspection et Nettoyage de la Grille Anti-Araignées/Insectes

Pour inspecter les grilles anti-araignées/insectes, retirez le panneau de commandes. En

cas de présence de poussière ou d’impuretés sur les grilles, retirez les brûleurs pour

nettoyer les grilles.

Brossez légèrement les grilles anti-araignées/insectes avec une brosse à poils souples

(par exemple, une vieille brosse à dents).

m ATTENTION : Ne nettoyez pas les grilles anti-araignées/

insectes à l’aide d’ustensiles durs ou coupants. Ne

délogez pas les grilles-anti araignées/insectes de leurs

emplacements et n’élargissez pas les ouvertures des grilles.

Tapotez légèrement le brûleur pour faire sortir les débris et les impuretés du tube du

brûleur. Une fois que les grilles anti-araignées/insectes sont propres, remettez les

brûleurs en place.

Si une grille anti-araignées/insectes se détériore ou ne peut pas être nettoyée, veuillez

entrer en contact avec le Représentant du Service clientèle le plus proche à l’aide des

coordonnées à votre disposition sur notre site Internet.

Connectez-vous sur www.weber.com

Aspect des Flammes du Brûleur

Les brûleurs du barbecue à gaz Weber

ont été paramétrés en usine pour recevoir

le mélange d’air et de gaz correct. L’aspect correct de la flamme est présenté sur

l’illustration et décrit ci-dessous :

A) Tube du brûleur (1)

B) Les extrémités flamboient de temps en temps en jaune (2)

C) Bleu clair (3)

D) Bleu foncé (4)

Si les flammes ne semblent pas uniformes tout au long du tube du brûleur, suivez les

procédures de nettoyage du brûleur.

◆

Vérifiez l’adaptation et l’alignement des composants du brûleur latéral

A) Assurez-vous que la tête du brûleur latéral est correctement alignée au-dessus

de l’électrode de l’allumeur et du brûleur. L’électrode doit s’adapter à l’intérieur de

l’ouverture pour électrode (7) et se verrouiller dans la languette sur le brûleur (8).

B) Assurez-vous que la bague externe du brûleur latéral 2 est positionnée

correctement sur la tête du brûleur latéral ; faites pivoter la bague jusqu’à ce que la

goupille de localisation se verrouille à l’intérieur du trou sur la tête du brûleur (9).

◆

Grille du brûleur latéral

Bague interne du brûleur latéral 1

Bague externe du brûleur latéral 2

Tête du brûleur latéral

Electrode de l’allumeur

Bouton de commande

Allumeur

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113

MEMO

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MEMO

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MEMO

WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC

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société à responsabilité limitée du Delaware, implantée au 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 U.S.A.

Imprimé aux U.S.A.

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una empresa de responsabilidad limitada de Delaware, ubicada en 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 EE.UU.

Impreso en los EE.UU.

m ATTENTION: This product has been safety tested and is only certified for use in a specific country. Refer to country

designation located on outer carton.

These parts may be gas carrying or gas burning components. Please contact Weber-Stephen Products LLC, Customer Service

Department for genuine Weber-Stephen Products LLC replacement part(s) information.

m WARNING: Do not attempt to make any repair to gas carrying, gas burning, igniter components or structural

components without contacting Weber-Stephen Products LLC, Customer Service Department. Your actions, if you fail

to follow this Product Warning, may cause a fire, an explosion, or structural failure resulting in serious personal injury

or death as well as damage to property.

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a Delaware limited liability company, located at 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 U.S.A.

Printed in U.S.A.

m ATENCIÓN: A este producto se le han realizado pruebas de seguridad y ha sido certificado para usarse en un país

específico. Refiérase al país indicado en la parte externa del cartón de empaque.

Estas partes pueden ser componentes que transporten gas o lo quemen. Por favor póngase en contacto con el Departamento de

Atención al Cliente de Weber-Stephen Products LLC para obtener información sobre las partes de repuesto Weber-Stephen Products

LLC genuinas.

m ADVERTENCIA: No trate de realizar reparación alguna a los componentes que transporten o quemen gas sin antes

ponerse en contacto con el Departamento de Atención al Cliente de Weber-Stephen Products LLC. Si no llegase a

acatar esta advertencia, sus acciones podrían causar un fuego o una explosión que resulte en lesiones personales

serias o la muerte o daños a la propiedad.

m ATTENTION : Ce produit a fait l’objet de tests de sécurité et est certifié pour une utilisation dans un pays particulier

uniquement. Vérifiez la désignation de pays située sur le carton d’emballage.

Ces pièces peuvent contenir du gaz ou être des éléments dont la combustion produit du gaz. Veuillez consulter le Service clientèle

de Weber-Stephen Products LLC pour des renseignements sur les pièces de rechange originales de Weber-Stephen Products LLC.

m MISE EN GARDE : Ne tentez pas d’effectuer des réparations sur des éléments contenant du gaz ou sur des éléments

dont la combustion produit du gaz sans contacter le service clientèle de Weber-Stephen Products LLC. Si vous ne

suivez pas la présente Mise en garde relative au produit, vos actions risquent de provoquer un incendie ou une

explosion entraînant des blessures physiques graves voire un décès ainsi que des dégâts matériels.

THE WEBER

GAS GRILL COOKBOOK

16 greatgreat recipes, 1 great grill

LE LIVRE DE RECETTE, POUR

BARBECUE A GAZ WEBER

16 recetterecettes merveilleux, 1 gril fantastique

LIBRO DE COCINA PARA BARBACOAS Ó

ASADORES DE GAS DE WEBER

16 greatgrandiosas recetas, 1 gran barbacoa ó asador

CONTENTS

Thank you for choosing Weber! We hope you

enjoy many years of faithful service from

your grill. We’re pleased to present you with

this cookbook full of Weber’s tried-and-true

grilling recipes. Each recipe in this book

includes the grilling method and heat setting

to use on your Weber

gas grill. The charts in

this book will be a helpful, easy reference.

If these recipes whet your appetite for more,

visit our web site at www.weber.com

. We’re

always serving up something new. Or call

us on our toll-free number, 1-800-446-1071.

Our customer service center is open around-

the-clock to answer all your questions. Best

wishes and happy grilling!

WEBER GRILLING BASICS:

WHAT YOU NEED TO KNOW

All good cooks have a few secrets they like

to keep to themselves. Not us—we like to

share them! We think the keys to our success

should be yours as well. Here’s the inside

scoop to help you get the best results:

To start your gas grill: Open the lid. Check

that all burner control knobs are turned to

OFF and that your fuel tank is not empty.

Turn the gas supply on at the source.

Light the grill according to the directions in

the owner’s manual. Close the lid and preheat

the grill until the thermometer reaches

500°F to 550°F. This will take about 10

minutes. To grill, adjust burner controls as the

recipe directs.

Grilling temperatures: At the top of each

recipe, we indicate the requisite cooking

method (direct or indirect) and temperature

level (high, medium, or low). Note that a grill

set up for indirect cooking can accommodate

both methods (just move the food directly

over the fire for direct cooking). Where

searing is particularly important to the texture

or flavor, we note that as well (e.g., Sear:

High, Cook: Indirect Medium).

Keep the lid down! Without a doubt, the most

important grilling rule. Lifting the lid allows

heat to escape, increasing your grilling time.

A closed lid also reduces the chance of flare-

ups (and closing the lid extinguishes them

quickly). Open the grill only to turn foods as

indicated in the recipes. More poking and

flipping won’t make it taste better, trust us.

GRILLING & FOOD SAFETY

» Trim excess fat from steaks, chops and

roasts, leaving no more than a scant 1⁄4

inch of fat. Less fat is a virtual guarantee

against unwanted flare-ups.

» If an unwanted flare-up should occur,

turn all burners to OFF and move food to

another area of the cooking grate. Any

flames will quickly subside. After flames

subside, relight the grill. NEVER USE

WATER TO EXTINGUISH FLAMES ON A

GAS GRILL.

» Do not line the funnel-shaped bottom tray

with foil. This could prevent the grease

from flowing into the grease catch pan.

» Make sure the bottom tray and grease

catch pan are always clean and free from

debris.

» Grills radiate a lot of heat, so always

keep the grill at least 2 feet from any

combustible materials, including the house,

garage, deck rails, etc. Never use a grill

indoors or under a covered patio.

» When you’re finished grilling, turn off the

burners and the LP tank or source.

» Wash hands thoroughly with hot, soapy

water before starting any meal preparation

and after handling fresh meat, fish, and

poultry.

» Defrost meat, fish, and poultry only in the

refrigerator, never at room temperature.

» Never spray or brush oil on a hot cooking

grate. Oil the food instead.

» Never place cooked food on the same

platter that the raw food was placed on.

» Vigorously boil marinades that were

used for raw meats, fish, or poultry for 10

seconds before using as a baste or sauce.

GRILLING METHODS

The most important thing to know about

grilling is which cooking method to use for a

specific food, direct or indirect. The difference

is simple: place the food directly over the

heat, or arrange the heat on either side of it.

Using the right method is the shortest route

to great results—and the best way to ensure

doneness safety.

Direct Method

The direct method, similar to broiling,

means the food is grilled directly over the

heat source. For even grilling, food should

be turned once.

The direct method is best for relatively

small, tender pieces of food that cook

quickly, such as hamburgers, steaks, chops,

boneless chicken pieces, fish fillets, shellfish,

and sliced vegetables. Direct grilling is also

necessary to sear meats. Searing creates that

wonderful crisp, caramelized texture where

the food hits the grate. It also adds great

color and flavor to the entire surface. Steaks,

chops, chicken breasts, and larger cuts of

meat all benefit from searing.

To sear meats, place them over direct high

heat for 2 to 5 minutes per side. Smaller

pieces require less searing time. Usually

after searing you finish grilling the food at a

lower temperature. You can finish grilling fast-

cooking foods by the direct method; use the

indirect method for longer-cooking foods.

To set up your gas grill for direct grilling,

preheat the grill with all burners on high.

Place food on the cooking grate, then adjust

all burners to the temperature noted in the

recipe. Close the lid of the grill and lift it only

to turn food or to test for doneness at the

end of the recommended cooking time.

Indirect Method

The indirect method is similar to roasting, but

with the added benefits of that grilled texture,

flavor, and appearance you can’t get from

an oven. To set up your gas grill for indirect

cooking, burners are lit on either side of the

food but not directly beneath it. Heat rises,

reflects off the lid and inside surfaces of the

grill, and circulates to slowly cook the food

evenly on all sides, much like a convection

oven, so there’s no need to turn the food.

The indirect method is best for larger, tougher

foods that require longer cooking times, such

as roasts, whole chickens, and ribs.

To set up your gas grill for indirect grilling,

preheat the grill with all burners on high. Then

adjust the burners on each side of the food

to the temperature noted in the recipe and

turn off the burner(s) directly below the food.

For best results, place roasts, poultry, or large

cuts of meat on a roasting rack set inside a

disposable heavy-gauge foil pan.

For longer cooking times, add water to the

drip pan to keep drippings from burning.

The drippings can be used to make gravies

or sauces.

Direct Method

Indirect Method

THREE-PEPPER STEAK

Sear: High, Cook: Indirect High

6 steaks, about 1-1/2" thick

2 teaspoons black peppercorns

2 teaspoons white peppercorns

2 teaspoons Szechwan peppercorns

1/8 teaspoon ground allspice

Trim excess fat from steaks and discard fat.

Coarsely crush peppercorns; mix peppercorns

and allspice. Rub peppercorn mixture onto

both sides of steaks. Refrigerate steaks,

covered, 1 to 2 hours. Allow the meat to

stand at room temperature for 20 to 30

minutes before grilling. Sear steaks over

direct high heat for 4 minutes, turning once.

Continue grilling over indirect medium heat

for 6 to 8 minutes for medium-rare doneness.

Remove from the grill and let rest for 3 to 5

minutes. Serve warm.

Makes 6 servings.

MARINATED FLANK STEAK

Direct Medium-High

For the marinade:

1/2 cup olive oil

1/3 cup soy sauce

1/4 cup red wine vinegar

2 tablespoons lemon juice

1 tablespoon Worcestershire sauce

1 teaspoon dry mustard

1 clove garlic, minced

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

1 flank steak,

about 1-1/2 pounds and 3/4" thick

To make the marinade: Combine marinade

ingredients in a shallow, non-metal

container. Place steak in marinade turning

to coat completely. Marinate covered in the

refrigerator for at least 4 hours or overnight.

Remove steak from marinade and discard the

marinade. Allow the steak to stand at room

temperature for 20 to 30 minutes before

grilling. Grill over direct medium-high heat

until medium rare, 8 to 10 minutes, turning

once. Remove from the grill and let rest for 3

to 5 minutes. Cut steak diagonally across the

grain into thin slices before serving.

Makes 4 servings.

Three-Pepper Steak

SAVORY HERBED STEAK

Sear: High, Cook: Indirect High

4 steaks, about 1-1/2" thick

Extra-virgin olive oil

1-1/2 teaspoons dried basil leaves

1 teaspoon dried tarragon leaves

1 teaspoon dried chives

4 cloves garlic, minced

Trim excess fat from steaks and discard fat.

Brush or spray steaks on both sides with oil.

Combine herbs and garlic; mash with fork

to form a paste. Rub herb mixture onto both

sides of steaks. Refrigerate steaks, covered,

1 to 2 hours. Allow the meat to stand at room

temperature for 20 to 30 minutes before

grilling. Sear steaks over direct high heat for

4 minutes, turning once. Continue grilling over

indirect medium heat for 6 to 8 minutes for

medium-rare doneness. Remove from the grill

and let rest for 3 to 5 minutes. Serve warm.

Makes 4 servings.

BABY BACK RIBS WITH SPICED

APPLE-CIDER MOP

Indirect Low

from Weber’s Big Book of Grilling™

For the mop:

2 cups apple cider

1/4 cup minced shallots

1 tablespoon minced jalapeño pepper,

seeds removed

1/4 cup ketchup

2 tablespoons white wine vinegar

2 tablespoons tomato paste

1 tablespoon dark brown sugar

1/4 teaspoon kosher salt

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

2 to 3 slabs baby back pork ribs,

about 4 pounds

Kosher salt

Freshly ground black pepper

To make the mop: In a small saucepan

combine the apple cider, shallots, and

jalapeño. Bring to a boil and cook over

medium-high heat until about 1 cup of the

liquid remains, 15 to 20 minutes. Add the

remaining mop ingredients, bring to a boil, and

remove from the heat. (The mop may be made

ahead and refrigerated until ready to use.)

Allow the ribs to stand at room temperature

for 20 to 30 minutes before grilling. Season

with salt and pepper. Grill, rib side down,

over indirect low heat until the meat is very

tender and has pulled back from the ends of

the bones, 1-1/2 to 2 hours. Baste the ribs

frequently with the mop throughout grilling

time, but stop basting during the last 10

minutes. Remove from the grill and allow to

rest for 5 to 10 minutes before slicing into

individual ribs. Serve warm.

Makes 4 servings.

Baby Back Ribs with Spiced Apple-Cider Mop

SPICY LAMB KABOBS

Direct Medium

For the marinade:

1/2 cup olive oil

1/4 cup red wine vinegar

1 tablespoon lemon juice

2 tablespoons grated orange rind

1 green onion and top, chopped

1/4 teaspoon ground cinnamon

1/8 teaspoon ground cloves

2 pounds lean lamb,

cut into 1-1/2" cubes

To make the marinade: Combine the

marinade ingredients in a shallow, glass

baking dish or plastic bag. Add the lamb.

Refrigerate, covered, 4 to 6 hours. Drain lamb;

reserve marinade. Pour reserved marinade

into a small sauce pan. Bring to a boil over

high heat and boil for 10 seconds.

Arrange lamb on 4 to 6 skewers. Grill

lamb over direct medium heat to medium

doneness, about 10 minutes, turning and

basting with the reserved marinade once.

Serve warm.

Makes 4 to 6 servings.

LEG OF LAMB

Indirect Medium

1 leg of lamb, boned, rolled and tied,

5 to 6 pounds

2 cloves garlic, cut into 8 slivers

Olive oil

1 tablespoon grated lemon peel

3/4 teaspoon salt

1 teaspoon dried rosemary leaves

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

Using a small pointed knife make 8 small

slits in surface of leg of lamb. Insert a sliver

of garlic into each slit. Brush roast with

oil. Sprinkle lemon peel, salt, rosemary,

and pepper over top. Grill over indirect

medium

heat, about 2-1/2 hours, for medium

doneness 160˚F (71˚C). Remove from the grill

and let rest for 5 to 10 minutes. Remove the

twine. Cut the lamb crosswise into 1/4-inch

slices and serve warm.

Makes 10 to 12 servings.

Spicy Lamb Kabobs

RACK OF LAMB

Sear: Medium, Cook: Indirect Medium

1 cup fresh bread crumbs

1/4 cup snipped parsley

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

2 racks of lamb, 1 to 1-1/2 pounds each

2 tablespoons Dijon mustard

2 tablespoons melted butter

1 clove garlic, crushed

In a small bowl combine the bread crumbs,

parsley, salt, and pepper.

Allow the lamb to stand at room temperature

20 to 30 minutes before grilling. Sear lamb

racks, fat side down, over direct medium heat

for 5 minutes. Remove from grill. Spread 1

tablespoon of the mustard over each lamb

rack. Sprinkle the bread crumb mixture evenly

over the lamb racks. Combine melted butter

and garlic and drizzle on top. Continue grilling

over indirect medium until medium rare,

145˚F (63˚C), about 20 minutes. Remove

from the grill and let rest for 5 minutes before

cutting into chops. Serve warm.

Makes 4 servings.

PECAN-STUFFED PORK CHOPS

Sear: Direct High, Cook: Indirect Medium

For the stuffing:

1/2 cup coarsely chopped pecans

1/4 cup sliced green onions and tops

1/4 cup chopped green pepper

3 tablespoons butter

1/4 teaspoon dried rosemary leaves

1/8 teaspoon white pepper

2 cups cubed stale whole wheat

bread (1/2" cubes)

1/3-1/2 cup chicken broth

6 pork loin chops

with pockets for stuffing,

1-1/2" thick

To make the stuffing: In a small frying pan,

sauté pecans, onions and green pepper in

butter until onions are tender; stir in rosemary

and pepper and sauté 1 minute longer.

Combine pecan mixture and bread cubes in

medium bowl; toss with enough chicken broth

just to moisten.

Spoon stuffing into pockets of pork chops

and secure edges with wooden picks. Allow

chops to stand at room temperature for about

20 minutes before grilling. Sear chops over

direct high heat for 6 minutes, turning once.

Continue grilling over indirect medium heat

until no longer pink in the center, 12 minutes

turning once. Remove from the grill and let

rest for 3 to 5 minutes.

Remove wooden picks before serving.

Makes 6 servings.

Rack of Lamb

RICOTTA CHICKEN

Indirect Medium

1 whole chicken, 4 to 5 pounds

12 ounces ricotta cheese

1/3 cup grated Parmesan cheese

1 egg

1-1/4 teaspoon dried basil leaves, divided

3/4 teaspoon dried tarragon leaves,

divided

2 tablespoons minced parsley

1 large clove garlic, minced

Olive oil

1/4 teaspoon paprika

With poultry shears, cut along both sides

of backbone the entire length of chicken.

Remove whole backbone and tail. Skewer

neck skin to back. Twist wing tips under back.

1. Place chicken, skin side up, on counter;

press down on chicken with palms of hands

to “pop” bones so that chicken will lie flat.

2. Using a sharp paring knife and your

fingers, loosen skin over top of chicken

and drumsticks starting at neck edge. Be

careful not to tear or cut the skin. Mix ricotta,

Parmesan cheese, egg, 1 teaspoon of the

basil, 1/2 teaspoon of the tarragon, parsley,

and garlic. 3. Carefully spoon cheese mixture

under skin of chicken, pressing with your

fingers to distribute evenly over the chicken

and drumsticks. Brush chicken lightly with

oil; sprinkle with the remaining 1/4 teaspoon

basil, 1/4 teaspoon tarragon, and the paprika.

Place chicken, skin side up, on cooking grate.

Grill over indirect medium heat until chicken

legs move easily and skin is well browned,

1-1/4 to 1-1/2 hours. Transfer chicken to a

cutting board; rest for 10 minutes. Cut into

quarters, cutting lengthwise and crosswise.

Reassemble chicken on serving platter.

Makes 4 servings.

Ricotta Chicken

CHICKEN FAJITAS

Direct Medium

For the marinade:

1/4 cup olive oil

3 tablespoons fresh lime juice

2 tablespoons red wine vinegar

2 tablespoons finely chopped onion

1 clove garlic, minced

1/2 teaspoon sugar

1/2 teaspoon dried oregano leaves

1/4 teaspoon salt

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

1/8 teaspoon ground cumin

6 boneless,

skinless chicken breast halves,

about 6 ounces each

1 red onion, cut into 1/2" slices

4 plum tomatoes, cut into 1/2" slices

1 red or yellow bell pepper,

stem and seeds removed and

cut into quarters

6 large flour tortillas

1 avocado, sliced

Salsa

To make the marinade: In a shallow, non-

metal container combine the marinade

ingredients. Add chicken to the marinade,

turning to coat each side. Cover and

refrigerate for 4 hours, turning occasionally.

Remove chicken breasts from the marinade

and discard the marinade. Grill the chicken

breasts, onion slices, tomato slices, and bell

pepper quarters over direct medium heat

until the meat is no longer pink and the

vegetables are tender, turning once. The

chicken and onion will take 8 to 12 minutes

and the tomato and bell pepper will take

6 to 8 minutes. Wrap tortillas in foil and place

on cooking grate. Heat for about 1 minute.

Cut the bell pepper into strips and slice the

chicken. Place chicken, onion, tomatoes, bell

pepper and avocado in warm tortillas and roll

up to eat. Serve with salsa.

Makes 6 servings.

Chicken Fajitas

Weber Tip

If a sauce will be brushed on meat during

grilling, divide the sauce, using one part for

brushing and the other for serving at the

table. Vigorously boil marinades that were

used for raw meats, fish, or poultry for 10

seconds before using as a baste or sauce.

SEA BASS WITH ROASTED

PEPPER VINAIGRETTE

Direct High

from www.weber.com

For the vinaigrette:

3 bell peppers, preferably red, yellow,

and orange

3 tablespoons extra-virgin olive oil

2 tablespoons fresh orange juice

2 tablespoons finely chopped

Italian parsley

1 tablespoon fresh lemon juice

1/2 teaspoon minced garlic

1/2 teaspoon ground cumin

1/4 teaspoon kosher salt

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

1/4 teaspoon Tabasco sauce

4 skinless sea bass fillets,

about 6 ounces each and 1 inch thick

Extra-virgin olive oil

Kosher salt

Freshly ground black pepper

To make the vinaigrette: Grill the bell peppers

over direct high heat until the skins are

evenly charred on all sides, 10 to 12 minutes,

turning every 3 to 4 minutes. Remove from

the grill and place in a paper bag; close

tightly. Let stand 10 to 15 minutes to steam

off the skins. Remove the peppers from the

bag and peel away the charred skins. Cut

off the tops and remove the seeds. Cut the

peppers into 1/4-inch strips and set aside. In

a medium bowl, whisk together the remaining

vinaigrette ingredients. Add the peppers and

set aside for as long as 1 day.

Lightly brush or spray the fish fillets with

olive oil. Season them with salt and pepper

to taste. Grill over direct high heat until the

flesh is opaque in the center, 5 to 7 minutes,

turning once. Remove from the grill and serve

warm with the roasted pepper vinaigrette

spooned over the top.

Makes 4 servings.

Sea Bass with Roasted Pepper Vinaigrette

SHRIMP KABOBS

WITH CURRY BUTTER

Direct High

For the curry butter:

1/2 cup butter

2 tablespoons finely chopped onion

1 teaspoon snipped fresh dill

1 to 1-1/2 teaspoons curry powder

Dash garlic powder

16 to 20 jumbo shrimp

(1-1/2 to 2 pounds),

peeled and deveined

Olive oil

Lime or lemon wedges

Fresh dill or parsley sprigs

To make the curry butter: Melt the butter in

a small pan over medium-high heat. Stir in

onion, dill, curry powder, and garlic powder;

cook 5 minutes.

Thread shrimp on skewers, leaving space

between pieces. Lightly brush or spray the

shrimp with olive oil. Grill over direct high

heat until the shrimp turn pink and are tender,

2 to 5 minutes, turning and brushing with the

curry butter once. Arrange shrimp on serving

plate. Garnish with lime wedges and dill.

Makes 4 servings.

SALMON STEAK KYOTO

Direct High

For the marinade:

1/3 cup soy sauce

1/4 cup orange juice concentrate

2 tablespoons olive oil

2 tablespoons tomato sauce

1 teaspoon lemon juice

1/2 teaspoon prepared mustard

1 tablespoon spring onion and top,

minced

1 clove garlic, minced

1/2 teaspoon minced ginger root

4 salmon steaks, about 1" thick

Olive oil

To make the marinade: In a shallow,

glass baking dish, combine the marinade

ingredients. Add the salmon and turn to coat

each side. Cover and refrigerate 30 to 60

minutes. Remove the salmon and reserve the

marinade. Pour the reserved marinade into a

small saucepan. Bring to a boil over high heat

and boil for 10 seconds.

Lightly brush or spray the steaks all over with

the oil. Grill over direct high heat until cooked

to desired doneness, 6 to 8 minutes

for medium-rare, turning once (make sure you

leave the salmon grilling long enough on the

first side so that it releases from the grate

and is easy to turn). Serve warm.

Makes 4 servings.

Salmon Steak Kyoto

ROASTED TOMATOES STUFFED

WITH RATATOUILLE

Direct Medium

from www.weber.com

4 large, ripe tomatoes

Kosher salt

For the stuffing:

1 medium red onion,

cut crosswise into 1/3-inch slices

1 medium red bell pepper, stem and

seeds removed, cut into flat pieces

1 medium zucchini, cut lengthwise in

1/3-inch slices

Extra-virgin olive oil

Freshly ground black pepper

2/3 cup grated mozzarella cheese

1 tablespoon finely chopped fresh basil

1 teaspoon balsamic vinegar

Cut a 1/2-inch slice off the top of each

tomato. Discard the tops. With a small knife

cut around the inside of the fleshy part of

the tomato (do not cut through the bottom

of the tomato) to within 1/2 inch of the skin.

With a teaspoon, scoop out the tomato flesh,

leaving about 1/2 inch of flesh attached to

the skin. Discard the juice and seeds to make

room for the stuffing. Lightly salt the inside of

the tomatoes and turn them, cut side down,

on a plate lined with paper towels while you

prepare the stuffing.

To make the stuffing: Lightly brush or spray

the onion, pepper, and zucchini with olive

oil. Season with salt and pepper to taste.

Grill over direct medium heat until tender,

turning once. The onions will take 8 to 10

minutes. The peppers and zucchini will take

6 to 8 minutes. Transfer to a cutting board

and cut into 1/3-inch pieces. In a medium

bowl, combine the grilled vegetables with the

cheese, basil, and vinegar.

Spoon the vegetable stuffing into the

tomatoes. Grill the tomatoes over indirect

medium

heat until the cheese is melted and

the vegetables are warm, 8 to 12 minutes.

Serve immediately.

Makes 4 servings.

Roasted Tomatoes Stuffed with Ratatouille

GRILLED STUFFED POTATOES

Indirect Medium

3 large baking potatoes

3 tablespoons softened butter

or margarine

2 egg yolks

1/2 cup sour cream

1 tablespoon snipped chives

3/4 teaspoon salt

2 tablespoons grated sharp

cheddar cheese

1/4 cup broccoli flowerets

Wash and dry potatoes. Prick potatoes

with fork. Grill over indirect medium heat

until done, about 1 hour. Halve potatoes

lengthwise. Carefully scoop out pulp,

reserving 6 shells. Mash potatoes with butter

while still hot. Blend egg yolks and sour

cream; mix with potatoes, chives and salt.

Mound mixture into reserved shells.

Grill stuffed shells over indirect medium heat

until potatoes are heated through, about 10

minutes. Top each potato with cheese and

continue to grill until cheese has melted.

Garnish top with cooked broccoli flowerets

before serving.

Makes 6 servings.

PARADISE GRILLED

Indirect Medium

from Weber’s Big Book of Grilling™

For the glaze:

3/4 cup fresh orange juice

1 tablespoon honey

1 tablespoon fresh lime juice

2 teaspoons cornstarch

4 slices fresh pineapple,

about 1/2 inch thick each

1 teaspoon cracked dried green

peppercorns or

cracked black peppercorns

4 scoops vanilla ice cream

To make the glaze: In a small saucepan

combine the glaze ingredients and whisk until

smooth. Bring to a boil over medium-high

heat and cook until thickened, 1 to 2 minutes.

Keep the glaze warm or reheat when ready

to serve.

Season both sides of the pineapple slices

with the peppercorns. Grill over indirect

medium

heat until well marked, 6 to 8

minutes, turning once. Serve each pineapple

slice with a scoop of ice cream and some of

the glaze drizzled over the top.

Makes 4 servings.

Paradise Grilled

GRILLING GUIDE

The following cuts, thicknesses, weights,

and grilling times are meant to be guidelines

rather than hard and fast rules. Cooking times

are affected by such factors as altitude, wind,

outside temperature, and desired doneness.

Two rules of thumb: Grill steaks, fish fillets,

boneless chicken pieces, and vegetables

using the direct method for the time given

on the chart or to the desired doneness,

turning once. Grill roasts, whole poultry,

bone-in poultry pieces, whole fish, and thicker

cuts using the indirect method for the time

given on the chart or until an instant-read

thermometer reaches the desired internal

temperature. Cooking times for beef are

for the USDA’s definition of medium-rare

doneness unless otherwise noted. Let

roasts, larger cuts of meat, and thick chops

and steaks rest for 5 to 10 minutes before

carving. The internal temperature of the meat

will rise by 5 to 10 degrees during this time.

Beef Thickness/Weight Approximate Grilling Time

Steak: New York, porterhouse, 3/4 inch thick 4 to 6 minutes direct high

rib-eye, T-bone, or tenderloin

1 inch thick 5 to 8 minutes; sear 4 to 6 minutes direct high,

grill 1 to 2 minutes indirect high

1-1/2 inches thick 10 to 14 minutes; sear 6 to 8 minutes direct high,

grill 4 to 6 minutes indirect high

Flank steak 1-1/2 to 2 pounds, 8 to 10 minutes direct high

3/4 inch thick

Ground beef patty 3/4 inch thick 8 to 10 minutes direct high

Pork Thickness/Weight Approximate Grilling Time

Chop, boneless or bone-in: 3/4 inch thick 6 to 8 minutes direct high

1 inch thick 8 to 10 minutes direct medium

Ribs, baby back 1-1/2 to 2 pounds 3 to 4 hours indirect low

Ribs, spareribs 2-1/2 to 3-1/2 pounds 3 to 4 hours indirect low

Ribs, country-style, bone-in 3 to 4 pounds 1-1/2 to 2 hours indirect medium

Poultry Thickness/Weight Approximate Grilling Time

Chicken breast, boneless, skinless 6 to 8 ounces 8 to 12 minutes direct medium

Chicken thigh, boneless, skinless 4 ounces 8 to 10 minutes direct high

Chicken breast, bone-in 10 to 12 ounces 30 to 40 minutes indirect medium

Chicken pieces, bone-in leg/thigh 30 to 40 minutes indirect medium

Chicken wing 2 to 3 ounces 18 to 20 minutes direct medium

Chicken, whole 3-1/2 to 4-1/2 pounds 1 to 1-1/2 hours indirect medium

Cornish game hen 1-1/2 to 2 pounds 50 to 60 minutes indirect high

Turkey, whole, unstuffed 10 to 12 pounds 2-1/2 to 3-1/2 hours indirect low

13 to 15 pounds 3-1/2 to 4-1/2 hours indirect low

Fish & Seafood Thickness/Weight Approximate Grilling Time

Fish, fillet or steak 1/4 to 1/2 inch thick 3 to 5 minutes direct high

1 to 1-1/4 inches thick 10 to 12 minutes direct high

Fish, whole 1 pound 15 to 20 minutes indirect medium

3 pounds 30 to 45 minutes indirect medium

Note: General rule for grilling fish: 4 to 5 minutes per 1/2 inch thickness; 8 to 10 minutes per 1 inch thickness.

Vegetables Approximate Grilling Time

Asparagus 1/2 inch diameter 6 to 8 minutes direct medium

Corn, in husk / husked 25 to 30 minutes direct medium / 10 to 15 minutes direct medium

Mushroom, shiitake or button / portabello 8 to 10 minutes direct medium / 10 to 15 minutes direct medium

Onion, halved / 1/2-inch slices 35 to 40 minutes indirect medium / 8 to 12 minutes direct medium

Potato, whole / 1/2-inch slices 45 to 60 minutes indirect medium / 14 to 16 minutes direct medium

CONTIENTS

Merci d’avoir choisi Weber! Nous espérons

que vous profiterez de votre barbecue

pendant de nombreuses années. Nous

sommes heureux de vous présenter ce livre

rempli de recettes de cuisson au barbecue

que Weber a essayées pour vous. Bien à vous

et joyeuse cuisson au barbecue!

NOTIONS DE BASE WEBER

POUR GRILLADES

La méthode de cuisson et le réglage de

température préconisés pour votre barbecue

à gaz Weber

sont inclus dans chaque

recette. Les tableaux du livre sont faciles et

rapides à consulter.

Cuisson À Couvert: Toutes les grillades

sont effectuées à couvercle fermé pour

garantir une circulation égale et uniforme

de la chaleur. Lorsque le couvercle est

fermé, le fonctionnement du barbecue à

gaz Weber

ressemble beaucoup à celui

du four à convection. Le thermomètre du

couvercle indique la température de cuisson

à l’intérieur du barbecue et peut servir à

vérifier la température à cœur des viandes

pour obtenir le degré de cuisson recherché. Il

est fortement conseillé de préchauffer et de

griller en gardant le couvercle fermé. Inutile

de jeter un coup d’œil à l’intérieur — chaque

fois que vous ouvrez le couvercle, vous perdez

de la chaleur.

Préchauffer: Il est essentiel de préchauffer

le barbecue avant de faire griller la viande.

Allumez votre barbecue à gaz Weber

suivant les instructions de votre Guide de

l’utilisateur. Fermez le couvercle et attendez

que le thermomètre intégré au couvercle

atteigne 260˚-288˚C. Selon la température

extérieure, 10 à 15 minutes suffisent pour

préchauffer le barbecue.

Système Flavorizer

: Lorsque les jus de

viandes s’écoulent sur les barres Flavorizer

à angle spécial, ils génèrent une fumée qui

donne aux aliments la saveur irrésistible

des grillades sur charbon de bois. Grâce

à la conception unique des brûleurs, des

barres Flavorizer

et des commandes

de température pratiques, les flambées

inattendues sont pour ainsi dire éliminées,

parce que VOUS maîtrisez les flammes. À

cause de la conception spéciale des brûleurs

et des barres Flavorizer

, l’excès de gras

est acheminé vers la lèchefrite à travers le

plateau inférieur en forme d’entonnoir.

CONSEILS UTILES POUR

RÉUSSIR VOS GRILLADES

» Retirer l’excès de gras des biftecks,

côtelettes et rôtis pour ne laisser que

1⁄2 cm à peine. Moins de gras facilite le

nettoyage des grilles et réduit le risque de

flambée soudaine indésirable.

» En cas de flambées indésirables, éteindre

tous les brûleurs et déplacer les aliments

vers une autre zone de la grille de cuisson.

Les flammes s’éteindront rapidement.

Une fois les flammes disparues, rallumer

le barbecue. NE JAMAIS UTILISER DE

L’EAU POUR ÉTEINDRE DES FLAMMES

SUR UN BARBECUE À GAZ.

» Ne pas recouvrir le plateau inférieur à

forme d’entonnoir de feuille d’aluminium.

Cela pourrait empêcher les gras de

s’écouler vers la lèchefrite.

» S’assurer toujours que le plateau inférieur

et la èchefrite soient propres et ne

contiennent aucun déchet.

» La température de votre barbecue à gaz

Weber

pourrait être plus chaude que la

normale les premières fois.

» Bien se laver les mains à l’eau chaude et

savonneuse avant de préparer un repas

et après avoir manipulé de la viande, de la

volaille et du poisson frais.

» Ne jamais décongeler la viande à

température ambiante ou sur le comptoir.

» Ne jamais placer des aliments cuits dans

le même plat où les aliments crus se

trouvaient auparavant.

MÉTHODES DE CUISSON

AU BARBECUE

La chose la plus importante qu’il faut retenir à

propos de la cuisson au barbecue, c’est quelle

méthode de cuisson, directe ou indirecte,

il faut utiliser pour différents aliments. La

différence est bien simple: placez les aliments

directement au-dessus de la source de

chaleur, ou assurez-vous que les sources

de chaleur soient de part et d’autre des

aliments. Si vous utilisez la bonne méthode,

vous obtiendrez d’excellents résultats et

vous aliments seront cuits à point, et donc

sécuritaires à manger.

Méthode Directe

La méthode directe, similaire à la cuisson au

grilloir, permet de griller l’aliment directement

au-dessus de la source de chaleur. Pour une

cuisson égale, l’aliment ne doit être tourné

qu’une seule fois à mi-cuisson. La méthode

directe est conseillée pour les aliments qui

grillent en moins de 25 minutes: biftecks,

côtelettes, brochettes, saucisses, légumes

et bien d’autres encore. Cette méthode est

également nécessaire pour saisir les viandes.

Une viande saisie permet d’obtenir cette

merveilleuse texture croustillante et

caramélisée à la surface de l’aliment en

contact avec le gril. Elle permet également de

lui donner une belle couleur et de rehausser

sa saveur. Les biftecks, côtelettes, poitrines

de poulet et coupes de viande plus grandes

gagnent à être saisis. Pour saisir les viandes,

on les grille 2 à 5 minutes de chaque côté

directement au-dessus d’une source de

chaleur intense. Les morceaux plus petits

requièrent moins de temps pour être saisis.

En général, une fois l’aliment saisi, le reste

de la cuisson se poursuit à une température

moins élevée. On peut continuer à faire griller

les aliments à cuisson rapide par méthode

directe; pour les aliments à cuisson lente il

vaut mieux opter pour la méthode de cuisson

indirecte. Pour adapter le barbecue à gaz

aux grillades exigeant une chaleur directe,

préchauffer le barbecue en réglant tous

les brûleurs à High (puissance maximale).

Placer l’aliment sur la grille de cuisson, régler

ensuite tous les brûleurs à la température

mentionnée dans la recette. Fermer le

couvercle du barbecue et ne le soulever que

pour retourner l’aliment ou vérifier la cuisson

à la fin du temps de cuisson recommandé.

Méthode De Cuisson Indirecte

La méthode indirecte ressemble au rôtissage

avec en prime les avantages d’une texture,

d’une saveur et d’un aspect propres aux

grillades sur charbon de bois qu’un four ne

pourra jamais offrir. On prépare le barbecue à

la méthode de cuisson indirecte en n’allumant

que les brûleurs à gaz des deux côtés de

l’aliment, mais jamais celui directement

au-dessous. La chaleur monte, se réfléchit

sur le couvercle et les surfaces intérieures

du barbecue et circule pour cuire l’aliment

lentement et uniformément de tous les côtés,

tout comme un four à convection, il n’est donc

pas nécessaire de retourner la viande. Cette

méthode est recommandée pour les aliments

exigeant un temps de cuisson d’au moins 25

minutes ou ceux si délicats qu’une exposition

directe aux flammes pourrait dessécher ou

brûler. Parmi ceux-là, on compte les rôtis, les

côtes, les poulets entiers, les dindes et autres

grandes coupes de viande, ainsi que les filets

de poisson plus délicats. Pour adapter un

barbecue à gaz à la méthode indirecte, il est

nécessaire de le préchauffer en réglant tous

les brûleurs à High (puissance maximale).

On règle ensuite les brûleurs latéraux à la

température mentionnée dans la recette et

on éteint le brûleur directement au-dessous

de l’aliment. Pour de meilleurs résultats, il

est conseillé de placer les rôtis, la volaille

ou les grandes coupes de viande dans une

barquette d’aluminium épaisse et jetable sur

la rôtissoire. Lorsque des temps de cuisson

plus longs sont nécessaires, ajouter de l’eau

à la barquette pour empêcher les graisses qui

s’écoulent de brûler. Ces graisses peuvent

servir à préparer des sauces.

Méthode Directe

Méthode De Cuisson Indirecte

BIFTECKS AUX TROIS POIVRES

Saisir à feu vif, cuire à chaleur Indirecte Moyenne

6 biftecks, d’une épaisseur

de 4 cm environ

2 cuillers à thé (4g) de grains

de poivre noir

2 cuillers à thé (4g) de grains

de poivre blanc

2 cuillers à thé (4g) de grains

de poivre séchuanais

1/8 cuiller à thé (0,5g) de piment

de Jamaïque moulu

Découper l’excédent de gras et le jeter.

Concasser grossièrement les grains de

poivre, mélanger les grains de poivre et le

piment de Jamaïque. Frotter les deux côtés

des biftecks du mélange obtenu. Couvrir et

réfrigérer les biftecks pendant 1 à 2 heures

après les avoir frottés avec le mélange poivré.

Laisser reposer la viande à température

ambiante de 20 à 30 minutes avant de faire

griller. Saisir les biftecks à feu vif direct

pendant 4 minutes, en les retournant à mi-

cuisson. Continuer à cuire à chaleur moyenne

indirecte pendant 6 à 8 minutes pour une

cuisson à point.

Donne 6 portions.

BIFTECK DE FLANC MARINÉ

Directe Moyenne

Ingrédients de la marinade:

1/2 tasse (125 ml) d’huile de cuisson

1/3 tasse (80 ml) de sauce soya

1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge

2 cuillers à table (20 ml) de jus de citron

1 cuiller à table (10 ml) de sauce

Worcestershire

1 cuiller à thé (5 g) de moutarde sèche

gousse d’ail, finement hachée

1/4 cuiller à thé (0,5 g) de poivre

675 g de bifteck de flanc, d’une épaisseur

de 2 cm environ

Mélanger les ingrédients de la marinade dans

un récipient non métallique et peu profond.

Placer le bifteck et le retourner pour l’enduire

complètement de marinade. Couvrir et laisser

mariner au réfrigérateur pendant au moins 4

heures ou toute la nuit. Retirer le bifteck de

la marinade et jeter cette dernière. Laisser

reposer à température ambiante de 20 à

30 minutes avant de faire griller. Faire griller

chaque côté pendant 5 minutes de manière

à ce que le bifteck soit doré de l’extérieur et

mi-saignant au centre. Découper en tranches

minces diagonalement dans le sens des

fibres avant de servir.

Donne 4 portions.

Biftecks Aux Trois Poivres

BIFTECKS AUX FINES HERBES

Saisir à feu vif, cuire à chaleur Indirecte Moyenne

4 biftecks, d’une épaisseur de

4 cm environ

1-1/2 cuiller à thé (2 g) de basilic séché

1 cuiller à thé (5 g) d’estragon séché

1 cuiller à thé (5 g) de ciboulette

séchée

4 gousses d’ail, hachées finement

Découper l’excédent de gras et le jeter.

Mélanger les fines herbes et l’ail, écraser

avec une fourchette pour former une pâte.

Frotter les deux côtés des biftecks du

mélange d’herbes. Couvrir et réfrigérer les

biftecks pendant 1 à 2 heures. Laisser

reposer la viande à température ambiante

de 20 à 30 minutes avant de faire griller.

Saisir les biftecks à feu vif direct pendant

4 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Continuer à cuire à chaleur moyenne

indirecte pendant 6 à 8 minutes pour une

cuisson à point.

Donne 4 portions.

CôTELETTES LEVÉES DU

DOS AVEC UNE SAUCE AUX

POMMES DE CIDRE ÉPICER

Indirecte Moyenne

de Weber’s Big Book of Grilling™

Pour le sauce:

2 tasses de pomme de cidre

1/4 tasses d’échalotes haché

1 cuiller à table de piment jalapeño

haché, graines enlevées

1/4 tasse de ketchup

2 cuillers à table de vinaigre

au vin blanc

2 cuillers à table de pâte de tomate

1 cuiller à table de sucre brun foncé

1/4 cuiller à thé de sel

1/4 cuiller à thé de poivre fraîchement

moulu

2 to 3 étals de côtelettes de levées,

environ 4 livres

sel

poivres fraîchement moulu

Pour faire le sauce: Combiner dans une

petite caserol le pomme de cidre, les

écholotes et le piment jalapeño. Bouillir à

une temperature moyenne haute pour 15

à 20 minutes, ou jusqu’au temps qu’il reste

environ 1 tasse de liquide. Ajouter les autres

ingredients, les faires bouillir et les retirer

du chaleur (le sauce peuvent être faite en

avance et gardée refrigérer jusqu’au temps

qu’il est prêt à utilisée).

Laisser les côtelettes levées du dos reposer

et sois à la temperature de sale pour 20 à

30 minutes avant de commancer a griller.

Asaissonner avec le sel et le poivre. Les

faires grilles, côtes en bas, à une temperature

moyenne directe pour 1 à 2 heures, ou

jusqu’à temps que la viande est tendre et

commence à se defaire des cotés d’os.

Aroser les côtes fréquement avec le sauce

pendant le grillage mais arrêter pendant les

derniers 10 minutes. Les retirer du grill et les

laisser reposer pour 5 à 10 minutes avant de

trancher les côtes individuelles. Servir chaude.

Donne 4 portions.

Côtelettes Levées Du Dos Avec Une Sauce Aux

Pommes De Cidre Épicer

BROCHETTES D’AGNEAU

ÉPICÉES

Directe Moyenne

Marinade épicée à l’orange:

1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive ou

de cuisson

1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge

1 cuiller à table (10 ml) de jus de citron

2 cuillers à table (12 g) de zeste

d’orange râpé

1 oignon vert avec fane, haché

1/4 cuiller à thé (0,5 g) de

cannelle moulue

1/8 cuiller à thé (0,25 g) de clous

de girofle moulus

900 g d’agneau maigre,

coupées en cubes de 4 cm

Préparer la marinade épicée à l’orange:

Mélanger tous les ingrédients. Verser sur

l’agneau placé dans un plat de cuisson en

verre peu profond ou dans un sac en plastic.

Couvrir et réfrigérer de 4 à 6 heures. Laisser

égoutter l’agneau, réserver la marinade.

Verser la marinade réservée dans un petit

poêlon. Amener à ébullition à feu vif et

laisser bouillir pendant 1 minute complète.

Disposer l’agneau sur 4 à 6 brochettes en

métal. Placer les brochettes sur la grille de

cuisson, faire griller jusqu’au degré de cuisson

recherché, environ 10 minutes pour une

cuisson à point. Badigeonner les cubes de

viande de la marinade pendant la cuisson.

Retourner les brochettes à mi-cuisson.

Donne 4 à 6 portions.

GIGOT D’AGNEAU

Indirecte Moyenne

1 gigot d’agneau, désossé, roulé et

ficelé, 2,25 à 2,75 kg

2 gousses d’ail, coupées en huit

fragments

Huile de cuisson

1 cuiller à table (6 g) de zeste de

citron râpé

3/4 cuiller à thé (4 g) de sel

1 cuiller à thé (1 g) de romarin séché

1/4 cuiller à thé (0,5 g) de poivre noir

Au moyen d’un couteau à petite lame, faire

8 petites entailles sur la surface du gigot

d’agneau. Insérer un fragment d’ail dans

chaque fente. Badigeonner le gigot d’huile.

Saupoudrer de zeste de citron, de sel, de

romarin et de poivre. Placer le gigot sur la

grille de cuisson et cuire pendant environ

2-1/2 heures pour une cuisson à point à

71˚C.

Donne 10 à 12 portions.

Brochettes D’agneau Épicées

CARRÉ D’AGNEAU

Saisir à chaleur moyenne, cuire à chaleur

Indirecte Moyenne

2 carrés d’agneau de 450 à

675 g chaque

2 cuillers à table (20 ml) de

moutarde de Dijon

1 tasse (100 g) de chapelure

de pain frais

1/4 tasse (60 g) de persil ciselé

1/2 cuiller à thé (3 g) de sel

1/4 cuiller à thé (0,5 g) de poivre

fraîchement moulu

2 cuillers à table (20 ml) de

beurre fondu

1 gousse d’ail, écrasée

Saisir les carrés d’agneau, côté gras vers

le bas, à chaleur moyenne directe pendant

5 minutes. Retirer du barbecue. Étaler une

cuiller à table (10 g) de moutarde sur chaque

carré d’agneau. Dans un petit bol, mélanger

la chapelure, le persil, le sel et le poivre.

Saupoudrer uniformément sur les carrés

d’agneau. Mélanger le beurre fondu et l’ail

et verser sur le dessus. Continuer à cuire à

chaleur indirecte et moyenne, jusqu’à cuisson

mi-saignante, 63˚C, environ 20 minutes.

Donne 4 portions.

CôTELETTES DE PORC

FARCIES AUX PACANES

Saisir à feu vif, cuire à chaleur Indirecte Moyenne

Farce aux pacanes:

1/2 tasse (50 g) de pacanes

grossièrement hachées

1/4 tasse (40 g) d’oignons verts avec

leurs fanes, tranchés

1/4 tasse (60 g) de poivre vert

concassé

3 cuillers à table (30 g) de beurre

1/4 cuiller à thé (0,3 g) de

romarin séché

1/8 cuiller à thé (0,25 g) de

poivre blanc

2 tasses (60 g) de pain de blé

complet rassis, coupé en dés

– cubes de 1 cm

1/3-1/2 tasse (80 à 125 ml) de bouillon

de poulet

6 côtelettes de filet de porc avec

pochettes pour farce,

4 cm d’épaisseur

Préparer la farce aux pacanes: Dans un petit

poêlon, faire revenir les pacanes, les oignons

et le poivre vert dans du beurre jusqu’à ce

que les oignons ramollissent; ajouter le

romarin et le poivre et les faire revenir 1

minute de plus. Mélanger les cubes de pain

au mélange de pacanes dans un bol de taille

moyenne; ajouter suffisamment de bouillon

de poulet pour humecter.

Farcir les pochettes de côtelettes de porc à

la cuiller et fermer les extrémités avec des

cure-dents. Laisser reposer les côtelettes à

température ambiante pendant 20 minutes

environ avant de faire griller. Placer les

côtelettes sur la grille de cuisson. Saisir à

feu vif direct pendant 12 minutes, en les

retournant à mi-cuisson. Continuer à cuire

par chaleur indirecte moyenne, jusqu’à ce que

la couleur rose disparaisse au centre, soit 4

à 6 minutes. Retirer les cure-dents avant de

servir.

Donne 6 portions.

Carré D’agneau

POULET AU FROMAGE RICOTTA

Indirecte Moyenne

1 poulet entier de 1,75 à 2,25 kg

350 g de fromage ricotta

1/3 tasse (100 g) de fromage

parmesan râpé

1 œuf

1-1/4 cuiller à thé (1,5 g) de basilic séché,

divisé

3/4 cuiller à thé (1 g) d’estragon séché,

divisé

2 cuillers à table (8 g) de persil

finement haché

1 grosse gousse d’ail finement hachée

Huile de cuisson

Paprika

À l’aide d’un coupe-volaille, couper le long

des deux côtés de la carcasse dorsale sur

toute la longueur du poulet. Retirer toute la

carcasse dorsale et le croupion.

1. Embrocher la peau du cou au dos. Tordre

les extrémités d’aile sous le dos. Placer le

poulet, côté peau vers le haut, sur le comptoir

et appuyer sur le poulet avec la paume

pour ‘étaler’ les os afin que le poulet soit

complètement à plat. 2. Desserrer la peau sur

la poitrine et les pilons du poulet, au moyen

d’un couteau d’office aiguisé et les doigts,

en commençant par l’extrémité du cou et en

prenant soin de ne pas déchirer ou couper

la peau.

Mélanger les fromages ricotta et parmesan,

l’œuf, 1 cuiller à thé (1,2 g) de basilic, 1/2

cuiller à thé (0,6 g) d’estragon, le persil et l’ail.

3. À l’aide d’une cuiller, farcir la cavité entre

la peau et la chair du mélange au fromage,

en appuyant avec les doigts pour le distribuer

uniformément sur la poitrine et les pilons.

Badigeonner le poulet légèrement d’huile et

saupoudrer le poulet du reste de basilic et de

l’estragon ainsi que du paprika.

Placer le poulet, côté peau vers le haut, sur la

grille de cuisson. Faire griller jusqu’à ce que

les cuisses de poulet bougent facilement et

que la peau soit bien dorée, 1-1/4 à 1-1/2

heure. Transférer le poulet sur une planche

à découper; laisser reposer 10 minutes.

Découper en quartiers, en longueur et en

croix. Rassembler le poulet sur un plat de

service.

Donne 4 portions.

Poulet Au Fromage Ricotta

FAJITAS AU POULET

Directe Moyenne

Marinade:

1/4 tasse (60 ml) d’huile de cuisson

3 cuillers à table (30 ml) de jus de lime

2 cuillers à table (20 ml) de vinaigre

de vin rouge

2 cuillers à table (20 g) d’oignon haché

finement

1 gousse d’ail émincée

1/2 cuiller à thé (2 g) de sucre

1/2 cuiller à thé (0,75 g) d’origan séché

1/4 cuiller à thé (1,5 g) de sel

1/4 cuiller à thé (0,5 g) de poivre

1/8 cuiller à thé (0,2 g) de cumin moulu

6 moitiés de poitrines de poulet

désossées

4 tomates italiennes coupées en

tranches de 1,25 cm

1 oignon rouge coupé en tranches

de 1,25 cm

1 poivron rouge ou jaune coupé

en quatre, après avoir enlevé la tige

et les graines

6 grandes tortillas

1 avocat coupé en tranches

Salsa

Dans un contenant peu profond non

métallique, combiner les ingrédients de la

marinade. Préparer la marinade. Ajouter le

poulet en le retournant pour recouvrir chaque

côté de marinade. Couvrir et réfrigérer

pendant 4 heures, en le retournant de temps

en temps. Enlever les poitrines de poulet de

la marinade et jeter cette marinade. Faire

griller les poitrines de poulet 8 à 12 minutes,

jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose et

les retourner à mi-cuisson. Pour les temps

de cuisson des tomates, de l’oignon et du

poivron, voir page 32. Envelopper les tortillas

dans du papier d’aluminium et les placer sur

la grill de cuisson. Faire chauffer pendant

1 minute. Couper le poivron en lanières et

le poulet en tranches. Placer les tranches

de poulet, de tomates grillées, d’oignon, de

poivron et d’avocat dans les tortillas chaudes

et les enrouler pour les servir avec de

la salsa.

Donne 6 portions.

Fajitas Au Poulet

Conseil Weber

Si l’on veut badigeonner la viande de sauce

pendant la cuisson, répartir cette sauce en

réservant une partie pour badigeonner et

l’autre pour servir à table. Faire bouillir à feu

vif les marinades utilisées pour les viandes,

le poisson ou la volaille crus pendant 10

seconds complète avant de les utiliser pour

arroser ou pour servir de sauce.

PERCHE DE MER AVEC

UNE VINAIGRETTE DE

POIVRON ROTI

Directe Haute

de www.weber.com

Pour la vinaigrette:

3 poivrons, la préférance sont rouges,

jaunes et oranges

3 cuillers à table d’huile d’olive extra

vierge

2 cuillers à table de jus d’orange

2 cuillers à table de persil italienne

finement haché

1 cuiller à table de jus de citron

1/2 cuiller à table d’ail haché

1/2 cuiller à thé de cumin moulu

1/4 cuiller à thé de sel

1/4 cuiller à thé de poivre fraîchement

moulu

1/4 cuiller à thé de sauce Tobasco

4 filets de perche sans peau, environ

6 onces et 1 pouce d’épaisseur

L’huile d’olive extra vierge

Sel

Poivre fraîchement moulu

Pour faire la vinaigrette: Griller les poivrons

à une température directe haute jusqu’au

temps que les peaux sont griller également

sur chaque côté, 10 à 12 minutes, et les

tourner chaque 3 à 4 minutes. Les enlever du

gril et les placer dans un sac à papier et le

bien fermer. Les laisser pour 10 à 15 minutes

pour enlever la vapeur des peaux. Couper les

sommets des tomates, et enlever les graines.

Couper les poivrons dans des morceaux de

pouce et les mettres à part. Dans un bol

moyen fouetter ensemble les ingrédients

restant du vinaigrette.

Ajouter les poivrons et les mettres de côté

pour aussi long qu’un journée. Brosser

les filets de poisson avec d’huile d’olive.

Assaisonner avec le sel et poivre à votre

goût. Griller à une température directe haute

jusqu’à temps que le chair et opaque, 5 à

7 minutes, en tournant seulement 1 fois.

Enlever du gril et le servir chaude avec le

vinaigrette de poivrons rôti versi dessus.

Donne 4 portions.

Perche De Mer Avec Une Vinaigrette De Poivron Roti

BROCHETTES DE

CREVETTES ET BEURRE

AU CURRY

Directe Élevée

Beurre au curry:

1/2 tasse (120 g) de beurre

2 cuillers à table (20 g) d’oignon

finement haché

1 cuiller à thé (2 g) d’aneth frais

ciselé

1 – 1-1/2 cuiller à thé (2 à 3 g) de poudre

de curry

une pincée de poudre d’ail

900 g de grosses crevettes déveinées

Huile d’olive

Quartiers de lime ou de citron

Aneth frais ou brins de persil

Préparer le beurre au curry: Faire fondre

le beurre dans une petite poêle à chaleur

moyenne à élevée. Ajouter l’oignon, l’aneth,

le curry et la poudre d’ail et faire cuire 5

minutes.

Enfiler les crevettes sur six brochettes de

30 cm, en laissant de l’espace entre chaque

morceau. Badigeonner légèrement ou

vaporiser les crevettes d’huile d’olive. Les faire

griller jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et

tendres, soit 2 à 5 minutes, selon la grosseur

(ne pas cuire trop longtemps). Retourner les

brochettes et les badigeonner de beurre au

curry à mi-cuisson. Disposer les crevettes

grillées sur le plat de service et garnir avec

des quartiers de lime et de l’aneth.

Donne 4 portions.

DARNE DE SAUMON KYOTO

Directe Moyenne

1/3 tasse (80 ml) de sauce soja

1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange

concentré

2 cuillers à table (20 ml) d’huile de

cuisson

2 cuillers à table (20 ml) de sauce

tomate

1 cuiller à thé (5 ml) de jus de citron

1/2 cuiller à thé (2,5 g) de moutarde

préparée

1 cuiller à table (10 g) d’oignon vert et

sa fane, finement hachés

1 gousse d’ail, finement hachée

1/2 cuiller à thé (2,5 g ) de racine de

gingembre, finement hachée

4 darnes de saumon d’environ 2,5 cm

d’épaisseur

Huile d’olive

Pour la marinade, combiner tous les

ingrédients à l’exception des darnes de

saumon et verser le mélange sur les darnes

dans un plat en verre profond allant au

four. Couvrir et réfrigérer pendant 30 à 60

minutes. Laisser égoutter le saumon et

réserver la marinade en la versant dans une

petite casserole. Porter à ébullition à feu vif

et faire bouillir pendant 1 minute complète.

Badigeonner légèrement ou vaporiser les

darnes avec de l’huile d’olive et les placer

sur la grille de cuisson. Faire griller jusqu’à

ce que le poisson soit tendre et s’effrite sous

la fourchette, soit 5 à 10 minutes, selon

l’épaisseur du poisson. Retourner le saumon

et le badigeonner de marinade à micuisson.

Donne 4 portions.

Darne De Saumon Kyoto

FARCE DE TOMATE ROTI AVEC

RATATOUILLE

Directe Moyenne

de www.weber.com

4 tomate de large grosseur

sel

Pour le farce:

1 onion rouge de moyenne grosseur,

couper en travers

Tranche de 1/3 pouces

1 poivrons de moyenne grosseur,

graines et tiges enlever

1 courgette de moyenne grosseur,

ouper en longueur

Tranche de 1/3 pouces

L’huile d’olive extra vierge

Poivre fraîchement moulu

2/3 tasse de fromage mozerella râpé

1 cuiller à table de basilic fraîche

1 cuiller à thé de vinaigre balsamique

Couper une tranche de pouce sur le dessus

de chaque tomate et jeter les sommets.

Couper le dedans du parti charnu du tomate

d’environ pouce du peau avec une petite

couteau. Ne pas couper a travers le dessous

du tomate. Cuillerer le dedans du tomate

mais laisser pouce du chair attacher au peau.

Jetter les jus et les graines pour donner

d’espace pour le farce. Pendant que vous

preparez le farce, seller l’intérieur des tomates

et les tourner face couper en bas sur des

plats lignés avec des serviettes en papier.

Pour faire le farce: Brosser les onions,

poivrons et courgettes légerement avec l’huile

d’olive. Assaisonner avec le sel et poivre à

votre goût. Griller à une temperature directe

moyenne, les tournants 1 fois, jusqu’au temps

qu’ils sont tendres. Les onions vont prendrent

8 à 10 minutes et les poivrons et courgettes

6 à 8 minutes. Transferer sur une planche

à découper et couper dans des morceaux

de 1/3 pouces. Dans un bol de moyenne

grosseur, combiner les légumes avec le

fromage, baselic et vinaigre.

Cuillerer le farce légume dans les tomates

et griller sur indirecte moyenne jusqu’à

temps que le fromage est fondu et les

légumes sont chaudes, 8 à 12 minutes. Servir

immédiatement.

Donne 4 portions.

Farce De Tomate Roti Avec Ratatouille

POMMES DE TERRE FARCIES

GRILLÉES

Indirecte Moyenne

3 grosses pommes de terre à cuire

au four

3 cuillers à table (45 g) de margarine

ou de beurre ramolli

2 jaunes d’œufs

1/2 tasse (125 ml) de crème sure

1 cuiller à table (3 g) de ciboulette

hachée

3/4 cuiller à thé (5 g) de sel

2 cuillers à table (10 g) de fromage

cheddar fort râpé

1/4 tasse (125 ml) de fleurs de brocoli

Laver et sécher les pommes de terre. Les

piquer avec une fourchette et les faire griller

jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, soit

environ 1 heure. Les couper en deux sur

la longueur. À l’aide d’une cuiller, retirer

soigneusement la pulpe, en réservant 6

pelures. Réduire les pommes de terre en

purée avec le beurre tant qu’elles sont encore

chaudes. Incorporer les jaunes d’œufs et la

crème sure et mélanger avec les pommes

de terre, la ciboulette et le sel. Introduire le

mélange dans les pelures réservées.

Placer les pelures farcies sur la grille de

cuisson et les faire griller jusqu’à ce qu’elles

soient bien cuites, soit environ 10 minutes.

Recouvrir chaque pomme de terre de

fromage et continuer à les faire griller jusqu’à

ce que le fromage ait fondu. Garnir le dessus

avec des fleurs de brocoli avant de servir.

Donne 6 portions.

PARADIS GRILLER

Indirecte Moyenne

de Weber’s Big Book of Grilling™

Pour le glaçage:

3/4 tasse de jus d’orange

1 cuiller à table de miel

1 cuiller à table de jus de citron

2 cuillers à thé de farine de maïs

4 tranches d’ananas, pouce d’épais

1 cuiller a thé de graine de poivre vert

et grain de poivre noir

4 cuillers a glace vanille

Pour faire le glaçage: Dans une petite

caserol combiner les ingrédients et fouetter

jusqu’à temps qu’ils sont onctueux. Bouillir

à une température moyenne haute jusqu’au

temps qu’ils devient épais, 1 à 2 minutes.

Garder le glaçage chaude ou rechaffer lorqu’il

est prêt a utiliser. Assaisonner chaque côté

des tranches d’ananas avec les graines de

poivres. Griller à une temperature indirecte

moyenne, 6 à 8 minutes en tournant

seulement 1 fois. Servir chaque tranche

d’ananas avec un cuiller a glace vanille et le

glaçage bruiner dessus.

Donne 4 portions.

Paradis Griller

GUIDE DE CUISSON

AU BARBECUE

Les prochaines coupes, épaisseurs, pois et

temps de cuisson sont des guides de cuisson

et non pas des règles. Les temps pour cuire

vont êtres affecter par l’altitude, le vent,

les températures et l’à point désiré. Deux

règles à vue nez: griller les biftecks, filets de

poissons, les morceaux de poulets et légumes

en utilisant le methode directe en tournant

seulement 1 fois en accord avec le temps

donner sur le guide ou à la point desire.

Griller les rôtis, les volailles avec os, les

poissons entire et les coupes de viande plus

épais en utilisant le methode indirect pour

les temps sur le guide de cuisson ou lorsque

un themomètre advise une température

désirable. Le temps de cuisson pour les

rôtis et l’agneaux sont une définition USDA

à point moyenne au mois d’être dit d’autre

façon. Laisser les rôtis, coupes de viande

plus large et les côtelettes et biftecks assoir

pour 5 à 10 minutes avant de les découper.

La température à l’intérieur du viande vas

hausser de 5 à 10 degrées pendant ce temps

Porc Épaisseur/Poids Temps De Cuisson Approximatif

Côtelettes (longe, côte) 2 cm 6 à 8 minutes en cuisson directe à puissance élevée

2,5 cm 8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance moyenne

Côtes, petites côtes levées de dos 680 à 907 g chacune 3 à 4 heures en cuisson indirecte à puissance faible

Côtes, côtes levées 1,13 à 1,59 kg 3 à 4 heures en cuisson indirecte à puissance faible

Côtes, de campagne, non désossées 1,35 à 1,75 kg 1-1/2 à 2 heures en cuisson indirecte à puissance moyenne

Boeuf Épaisseur/Poids Temps De Cuisson Approximatif

Biftecks (New York, bifteck de gros filet, 2 cm 4 à 6 minutes en cuisson directe à puissance élevée

faux-filet, surlonge, aloyau ou filet mignon)

2,5 cm 5 à 8 minutes ; saisir 4 à 6 minutes en cuisson directe à puissance

élevée, puis griller 1 à 2 minutes en cuisson indirecte à puissance élevée

3,75 cm 10 à 14 minutes ; saisir 6 à 8 minutes en cuisson directe à puissance

élevée, puis griller 4 à 6 minutes en cuisson indirecte à puissance élevée

Bifteck de flanc 450 à 675 g, 2 cm 8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance élevée

Fricadelles de boeuf 2 cm 8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance élevée

Volaille Épaisseur/Poids Temps De Cuisson Approximatif

Poitrines de poulet, désossées, sans peau 170 à 225 g chacune 8 à 12 minutes en cuisson directe à puissance moyenne

Poitrines de cuisse, désossées, sans peau 113 g chacune 8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance élevée

Poitrine de poulet, non désossée 280 à 340 g chacune 30 à 40 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne

Morceaux de poulet, pilons et cuisses avec os 30 à 40 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne

Aile de poulet 57 à 85 g chacun 18 à 20 minutes en cuisson directe à puissance moyenne

Poulet, entier 1,5 à 2 kg 1 à 1-1/2 heures en cuisson indirecte à puissance moyenne

Poulet de Cornouailles sauvages, entiers 675 à 900 g chacun 50 à 60 minutes en cuisson indirecte à puissance élevée

Dinde entière, farcie 4,5 à 5,4 kg 2-1/2 à 3-1/2 heures en cuisson indirecte à puissance faible

5,9 à 6,8 kg 3-1/2 à 4-1/2 heures en cuisson indirecte à puissance faible

Filets Et De Poisson Et Fruits De Mer Épaisseur/Poids Temps De Cuisson Approximatif

Filets de poisson 0,50 à 1,25 cm 3 à 5 minutes en cuisson directe à puissance élevée

Darnes de poisson 1,25 à 2,50 cm 10 à 12 minutes en cuisson directe à puissance élevée

Entier 450 g 15 à 20 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne

1,35 kg 30 à 45 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne

Note: le régle general pour cuire le poisson: 4 à 5 minutes pour chaque pouce d’épaisseur; 8 à 10 minutes par chaque pouce d’épaisseur.

Légumes Temps De Cuisson Approximatif

Asperges 6 – 8 minutes directe moyenne

Maïs en papillote/épluché 25 – 30 minutes directe moyenne / 10 – 15 minutes directe moyenne

Champignons shiitaké ou bouton/portabello 8 – 10 minutes directe moyenne / 10 – 15 minutes directe moyenne

Oignons, tranches / 1,25 cm 35 à 40 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne / 8 – 12 minutes directe moyenne

Pommes de terre entières/tranches 1,25 cm 45 minutes à 1 heure indirecte moyenne /14 – 16 minutes directe moyenne

CONTENIDO

¡Gracias por haber escogido Weber!

Esperamos que disfrute durante muchos años

de nuestro fiel servicio. Es para nosotros un

placer presentarle este libro de cocina repleto

de recetas Weber, todas ellas probadas y

degustadas a la parrilla. Saludos cordiales y

que aproveche!

NOCIONES BÁSICAS SOBRE LAS

BARBACOAS Ó ASADORES WEBER

Cada receta contenida en este libro incluye

un método de preparación a la parrilla así

como las propiedades de calor idóneas para

utilizar la barbacoa ó asador de gas Weber

Las tablas incluidas en este libro le servirán

como una referencia útil y fácil de usar.

Cocine Con La Tapa Cerrada: Todos los platos

a la parrilla se cocinan con la tapa cerrada

para proporcionar un flujo de calor uniforme y

en constante circulación. Con la tapa cerrada,

la barbacoa de gas Weber

cocina de forma

muy parecida a un horno de convección.

El termómetro situado en la tapa indica la

temperatura de preparación existente dentro

de la barbacoa ó asador y se puede utilizar

para comprobar la temperatura interna de las

carnes cuando se desea un grado concreto

de preparación. La tapa debe estar cerrada

tanto al calentar la barbacoa como al cocinar

con ella. No suba la tapa mientras cocina, el

calor se escapará cada vez que lo haga.

Caliente La Parrilla: Es muy importante

que caliente la barbacoa ó asador antes

de cocinar con ella. Encienda la barbacoa

ó asador de gas Weber

siguiendo las

instrucciones del Manual del Propietario. Baje

la tapa y espere hasta que el termómetro

de la tapa alcance 260˚-288˚C. Este

procedimiento tardará entre 10 y 15 minutos,

dependiendo de la temperatura exterior.

Sistema Flavorizer

: Cuando las carnes

desprenden su jugo, dichos jugos caen en las

barras Flavorizer

que están especialmente

orientadas para crear el humo que

proporciona a las carnes un irresistible sabor

a barbacoa. Gracias al exclusivo diseño de

los quemadores, de las barras Flavorizer

de los mandos de control de temperatura, las

llamas incontroladas quedan prácticamente

eliminadas, ya que es USTED quien controla

las llamas. Gracias al diseño especial de las

barras y quemadores Flavorizer

, las grasas

sobrantes son dirigidas a través de la bandeja

del fondo con forma de embudo hasta la

bandeja recolectora del exceso de grasa.

CONSEJOS PRÁCTICOS &

TRUCOS ÚTILES

» Quite la grasa sobrante de los filetes,

chuletas y asados, dejando apenas 0,6 cm

de grasa. Cuanta menos grasa haya, más

fácil será limpiar la barbacoa ó asador, y

prácticamente se asegurará que no se

produzcan llamas poco apropiadas.

» En caso de que se produzca una llamarada

poco deseable, APAGUE todos los

quemadores y coloque los alimentos en

otra zona de la parrilla. Las llamas se

apagarán con rapidez. Una vez apagadas,

vuelva a encender la barbacoa.

NO UTILICE AGUA EN NINGÚN CASO

PARA APAGAR LAS LLAMAS DE UNA

BARBACOA DE GAS.

» No cubra con papel de aluminio la bandeja

del fondo que tiene forma de embudo. Esto

podría impedir que la grasa escurra hasta

llegar a la bandeja recolectora del exceso

de grasa.

» Asegúrese de que la bandeja del fondo

y la bandeja recolectora del exceso de

grasa esten limpias y no tengan restos de

alimentos.

» La temperatura de la barbacoa ó asador de

gas Weber

puede ser más elevada de lo

normal durante los primeros usos.

» Lávese bien las manos con agua caliente

y jabón antes de comenzar a preparar

cualquier plato y después de haber tocado

carnes, pescados, o aves frescos.

» No descongele carne a temperatura

ambiente, descongele en el refrigerador.

» No coloque nunca alimentos cocinados en

el mismo plato en el que haya colocado

alimentos crudos.

MÉTODOS DE COCINA A LA

PARRILLA

La elección más importante que debemos

hacer en la cocina a la parrilla es seleccionar

el método de cocción de un alimento

específico: fuego directo ó indirecto. La

diferencia entre estos dos métodos es

sencilla: en el método directo, los alimentos

se colocan directamente sobre la fuente

de calor. Por el contrario, en el indirecto, la

fuente de calor se coloca a ambos lados

de los alimentos, por lo que no están

directamente sobre la fuente. Utilice el

método más apropiado de cocción para

obtener los mejores resultados y la mejor

garantía de seguridad.

Método Directo

El método directo, se realiza colocando los

alimentos directamente sobre la fuente de

calor. Incluso con alimentos cocinados a

la parrilla, deberá dar vuelta una vez a los

alimentos. Utilice el método directo para

alimentos que necesiten menos de 25

minutos de preparación: filetes, chuletas,

kabobs ó brochetas, salchichas, verduras,

entre otros. Asimismo, es necesario cocinar

directamente las carnes de preparación a

fuego alto. El método a fuego alto consigue

aportar a la carne una textura crujiente y

sabrosa en los puntos de contacto de la

carne con la parrilla. Además aporta un

excelente color y sabor a toda la superficie

de los alimentos. Filetes, chuletas, pechugas

de pollo y piezas de carne de mayor tamaño,

todos ellos se benefician de la preparación

a fuego

alto. Para realizar este tipo de

preparación, coloque las piezas de carne

directamente sobre el fuego intenso durante

2-5 minutos por cada lado. Las piezas de

menor tamaño necesitan menor tiempo de

preparación. Normalmente, después de haber

cocinado a fuego alto, es recomendable

terminar de cocinar los alimentos a la

parrilla a una temperatura más baja. También

puede cocinar a la parrilla alimentos de

preparación rápida con el método directo;

utilice el método indirecto para alimentos

que requieran más tiempo de preparación.

Para preparar su barbacoa ó asador de gas

para cocinar los alimentos directamente en

la parrilla, caliente la barbacoa ó asador con

todos los quemadores al máximo. Coloque los

alimentos sobre la parrilla de asado, después

ajuste todos los quemadores a la temperatura

indicada en la receta. Baje la tapa de la

barbacoa ó asador y súbala sólo para dar

la vuelta a los alimentos ó para probar si

los alimentos están hechos a su gusto una

vez terminado el tiempo de preparación

recomendado.

Método Indirecto

El método indirecto es muy parecido a

hornear pero, gracias a la barbacoa ó asador,

aporta ventajas adicionales en la textura,

en el sabor y en el aspecto que no puede

conseguir en un horno. Para preparar la

barbacoa ó asador para el método indirecto,

ha de encender los quemadores de gas

situados a ambos lados de los alimentos,

pero no los que estén directamente debajo

de ellos. El calor se eleva, rebota en la

tapa y en la parte interior de la barbacoa

y se mantiene en circulación para cocinar

lentamente los alimentos de forma uniforme

por todos los lados, de forma similar a un

horno de convección, de manera que no es

necesario darle la vuelta a los alimentos.

Utilice el método indirecto para alimentos

que necesiten un tiempo de cocinado de 25

minutos ó más, ó para aquellos alimentos

delicados en los que la exposición directa

a las llamas los secaría demasiado ó los

chamuscaría. Algunos ejemplos de este

tipo son asados, costillas, pollos y pavos

enteros así como otras grandes piezas de

carne y filetes de pescados delicados. Para

preparar la barbacoa de gas para el método

de cocinado indirecto, caliente la barbacoa

ó asador con todos los quemadores al

máximo. Después ajuste los quemadores

situados a ambos lados de los alimentos a la

temperatura indicada en la receta y apague

los quemadores situados justo debajo de los

alimentos. Para conseguir mejores resultados,

coloque los asados, las aves ó las grandes

piezas de carne en una parrilla de asado

dentro de una bandeja de papel de aluminio

resistente. Para alimentos que requieren

prolongados tiempos de cocinado, añada

agua a la bandeja recogegotas para evitar

que ardan las gotas de grasa. Estos restos de

gotas se pueden utilizar como salsa ó jugo.

Método Directo

Método Indirecto

FILETES A LAS TRES

PIMIENTAS

Dorar a fuego Alto;

Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Media

6 filetes de ternera de unos

3 – 4 cm de grosor

2 cucharaditas de pimienta negra

en grano

2 cucharaditas de pimienta blanca

en grano

2 cucharaditas de pimienta

Szechwan en grano

una pizca de pimienta de

Jamaica molida

Quite la grasa sobrante de los filetes de

ternera. Machaque los granos de pimienta

sin llegar a molerlos. Mezcle los granos de

pimienta con la pimienta de Jamaica molida.

Cubra y guarde los filetes en el frigorífico,

durante 1 ó 2 horas después de haber

mezclado la carne con la mezcla de pimienta.

Deje la carne reposar a temperatura ambiente

durante unos 20 ó 30 minutos antes de

colocarla en la barbacoa ó asador. Coloque

los filetes directamente sobre fuego alto

durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta

una vez. Siga cocinándolo a la parrilla sobre

fuego indirecto de mediana intensidad durante

unos 6 u 8 minutos para término medio.

Para 6 personas.

FILETES DE LOMO MARINADOS

Con fuego Directo Intensidad Media

Ingredientes del marinado:

1/2 taza de aceite

1/3 taza de salsa de soya

1/4 taza de vinagre de vino tino

2 cucharadas soperas de jugo de limón

1 cucharada sopera de salsa inglesa

1 cucharadita sopera de mostaza seca

1 diente de ajo picado

1/4 cucharadita de pimienta

700 g de filetes de lomo, de unas

1-1/2 – 2 cm de grosor

Mezcle los ingredientes del marinado en un

platón llano que no sea de metal. Coloque

los filetes en el marinado impregnándolos

completamente. Deje los filetes cubiertos por

el marinado en el frigorífico durante al menos

4 horas ó durante una noche. Retire los

filetes del marinado y tire el marinado. Deje

la carne reposar a temperatura ambiente

durante unos 20 ó 30 minutos antes de

colocarla en la barbacoa ó asador. Cocine los

filetes en la parrilla durante 5 minutos por

cada lado, de forma que estén dorados por

fuera pero más bien poco hechos por dentro.

Corte los filetes en forma diagonal en finas

rodajas antes de servirlos.

Para 4 personas.

Filetes A Las Tres Pimientas

FILETES A LAS HIERBAS

DE AJEDREA

Dorar a fuego Alto;

Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Alta

4 filetes de ternera de unos

3-4 cm de grosor

1-1/2 cucharaditas de hojas de

albahaca seca

1 cucharadita de hojas de

estragón seco

1 cucharadita de cebolleta seca

4 dientes de ajo picado

Quite la grasa sobrante de los filetes

de ternera. Mezcle las hierbas y el ajo;

macháquelos con un tenedor hasta que se

forme una pasta. Impregne ambos lados de

los filetes con la pasta de hierbas. Cubra y

guarde los filetes en el frigorífico, durante 1 ó

2 horas antes de cocinarlos a la parrilla. Deje

la carne reposar a temperatura ambiente

durante unos 20 ó 30 minutos antes de

colocarla en la barbacoa. Coloque los filetes

directamente sobre fuego alto durante unos

4 minutos, dándoles la vuelta una vez. Siga

cocinándolo a la parrilla sobre fuego indirecto

de mediana intensidad durante unos 6 u 8

minutos para término medio.

Para 4 personas.

COSTILLAS DORSALES CON

SALSA PICANTE DE SIDRA

Indirecto Calor Medio

de El gran libro de barbacoas” de Weber™

Para la salsa:

2 tazas de cidra

1/4 taza de chalotes

1 cuchara de café de pimiento

jalapeño picado, quitando

previamente las semillas

1/4 taza de ketchup

2 cucharas de café de vinagre

de vino blanco

2 cucharas soperas de tomate

concentrado

1 cuchara sopera de azúcar morena

1/4 de cuchara de café de sal

1/4 de cuchara de café de pimienta

negra

molida previamente

Unos 2 kg de costillas en dos ó tres

porciones

Sal

Pimienta negra previamente molida

Para hacer la salsa: En una sartén pequeña

mezclar la sidra, los chalotes y el jalapeño.

Hervir y dejar a fuego medio hasta que quede

reducido a la mitad (15 – 20 minutos). Añadir

los restantes ingredientes para la salsa,

hervir nuevamente y quitar del fuego. (Se

puede preparar la salsa antes y guardar en el

frigorífico hasta su uso).

Antes de poner las costillas en la barbacoa

dejarlas a temperatura ambiente durante

unos 20 a 30 minutos Sazonar con sal y

pimienta. Poner las costillas sobre la parrilla

con el hueso hacia abajo, método indirecto

y calor medio hasta que la carne quede muy

tierna y se separe ligeramente del hueso en

los extremos (aprox. 1-1/2 a 2 horas). Untar

frequentemente las costillas con la salsa

durante el proceso de cocción, en los últimos

10 minutos. Sacar las costillas de la parrilla

dejándolas reposar durante 5 a 10 minutos

antes de cortar las costillas individualmente.

Servir caliente.

Para 4 personas.

Costillas Dorsales Con Salsa Picante De Sidra

KABOBS Ó BROCHETAS DE

CORDERO CON ESPECIAS

Con fuego Directo Intensidad Media

Marinado de naranjas y especias:

1/2 taza de aceite de oliva

1/4 taza de vinagre de vino tinto

1 cucharada sopera de jugo de limón

2 cucharadas soperas de piel

de naranja rallada

1 cebolla verde y una corona

de cebolla, picadas

una pizca de canela en polvo

una pizca de ajos en polvo

1 kg de cordero magro, cortado en

pedazos de 3 - 4 cm

Prepare el marinado de naranjas y especias:

Mezcle todos los ingredientes; viértalo sobre

el cordero en un platón llano de cristal ó en

una bolsa de plástico resistente. Cúbralo y

guárdelo en el frigorífico durante 4 ó 6 horas.

Retire el cordero del marinado, escúrralo

y guarde el marinado. Vierta el marinado

que ha guardado en una pequeña cazuela.

Póngalo a hervir y déjelo que hierva durante

10 segundos.

Coloque el cordero en forma de 4 ó 6

pinchos de metal a modo de brochetas.

Coloque los kabobs ó brochetas en la

bandeja de asado; cocínelos a la parrilla hasta

que estén a su gusto, unos 10 minutos para

que estén en su punto. Extienda el marinado

sobre los kabobs con un pincel mientras se

hace a la parrilla; dé la vuelta a los kabobs.

Servir caliente.

Para 4 ó 6 personas.

PIERNA DE CORDERO

Con fuego Indirecto Intensidad Media

1 pierna de cordero, sin hueso,

enrollada y atada, entre 2-1/2 y 3 kg.

2 dientes de ajo, cortados en 8 pedazos

Aceite

1 cucharada sopera de piel

de limón rallada

una pizca de sal

1 cucharadita de hojas secas de romero

una pizca de pimienta negra

Haga 8 hendiduras pequeñas en la superficie

de la pieza de cordero con un cuchillo

pequeño con punta. Coloque un pedazo de

ajo en cada hendidura. Extienda el aceite

sobre la pieza con un pincel. Espolvoree la

piel del limón, la sal, el romero y la pimienta

por encima de la pieza. Coloque la pieza en

la bandeja de asado y déjelo en la parrilla

durante 2-1/2 horas hasta término medio

71˚C.

Para 10 ó 12 personas.

Brochetas De Cordero Con Especias

COSTILLAR DE CORDERO

Dorar a fuego Medio;

Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Media

2 costillares de cordero,

entre 1/2 y 3/4 kg. cada uno

2 cucharadas soperas de

mostaza de Dijon

1 taza de migas de pan fresco

1/4 taza de perejil picado

1/2 cucharadita de sal

una pizca de pimienta recién molida

2 cucharadas soperas de

mantequilla derretida

1 diente de ajo machacado

Dore los costillares de cordero directamente

sobre el fuego de mediana intensidad, con

la parte de la grasa hacia abajo, durante 5

minutos. Retírelos de la barbacoa ó asador.

Extienda 1 cucharada de mostaza sobre

cada costillar de cordero. Mezcle en un tazón

pequeño las migas de pan, perejil, sal y

pimienta. Espolvoréelo de manera uniforme

sobre los costillares de cordero. Mezcle

la mantequilla derretida y el ajo y viértalo

poco a poco por encima de la carne. Siga

cocinándolo a la parrilla sobre fuego indirecto

de mediana intensidad hasta que esté en su

punto, 63˚C, durante unos 20 minutos para

término medio.

Para 4 personas.

CHULETAS DE CERDO CON

RELLENO DE NUECES

Dorar a fuego Directo Alto;

Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Media

Relleno de nueces:

1/2 taza de nueces picadas en

trozos grandes

1/4 taza de cebollas verdes en rodajas

y de coronas de cebolla

1/4 taza de pimiento verde picado

3 cucharadas soperas de mantequilla

una pizca de hojas de romero seco

una pizca de pimienta blanca

2 tazas de pedacitos de pan duro

de trigo (2 cm de grosor)

1/3-1/2 taza de caldo de pollo

6 chuletas de lomo de cerdo con

hueco para el relleno, con unos

3-4 cm de grosor

Prepare el relleno de nueces: Sofría las

nueces, las cebollas y el pimiento verde con

mantequilla en un sartén pequeño hasta que

las cebollas estén tiernas; vierta el romero y

la pimienta y déjelo sofreír durante 1 minuto

más. Mezcle el relleno de nueces y los

pedacitos de pan en un tazón; mézclelo con

un poco de caldo de pollo, lo justo para que

se humedezca. Coloque el relleno con una

cuchara en el centro de las chuletas de lomo

de cerdo y unte en los bordes de las chuletas

asegurándolas con palillos. Deje la carne

reposar a temperatura ambiente durante unos

20 minutos antes de colocarla en la barbacoa

ó asador. Coloque las chuletas sobre la

parrilla directamente sobre fuego alto durante

unos 12 minutos, dándoles la vuelta una vez.

Siga cocinándolas a la parrilla sobre fuego

indirecto de mediana intensidad hasta que

pierdan el color rosado, durante unos 4 ó 6

minutos. Retire los palillos antes de servir.

Para 6 personas.

Costillar De Cordero

POLLO AL QUESO RICOTTA

Con fuego Indirecto Intensidad Media

1 pollo entero, de unos 2 ó 2-1/2 kgs

de peso

400 g de queso de ricotta

1/3 taza queso parmesano rallado

1 huevo

1-1/4 cucharadita de hojas secas de

albahaca, divididas

una pizca de hojas secas de

estragón, divididas

2 cucharadas soperas de perejil picado

1 diente de ajo grande, picado

Aceite

Pimentón

Con una tijeras de cocina, divida en dos

partes el pollo, cortándolo longitudinalmente

por la columna. Retire la columna y la parte

trasera. Tire de la piel del cuello hacia atrás.

Tire de las puntas de las alas hacia atrás.

1. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba

sobre la mesa; empuje el pollo con las palmas

de las manos hacia abajo, hasta que crujan

los huesos, para que el pollo quede tumbado.

2. Afloje la carne de la parte superior del

pollo y de los muslos con un cuchillo de

cocina y con los dedos, empezando por el

extremo superior. Procure no romper ó

cortar la piel.

Mezcle el queso ricotta y el parmesano,

el huevo, 1 cucharadita de albahaca, 1/2

cucharadita de estragón, perejil y ajo.

3. Ponga con cuidado la mezcla de queso

debajo de la piel del pollo, empujando con los

dedos para distribuir de manera homogénea

sobre el cuerpo y los muslos del pollo.

Extienda un poco de aceite con un pincel;

espolvoree el resto, una pizca de albahaca,

una pizca de estragó y el pimentón.

Ponga el pollo en la bandeja de asado, con la

piel hacia arriba, y cocínelo en la parrilla con

el método indirecto a fuego medio hasta que

los muslos del pollo se muevan con facilidad

y la piel esté bien dorada, 1-1/4 ó 1-1/2

horas. Coloque el pollo en la tabla de madera;

déjelo reposar durante 10 minutos. Córtelo

en 4 pedazos, con un corte en horizontal y

otro en vertical. Vuelva a colocar el pollo en la

fuente para servir.

Para 4 personas.

Pollo Al Queso Ricotta

FAJITAS DE POLLO

Con fuego Directo Intensidad Media

Marinado:

1/4 taza de aceite

3 cucharadas soperas de jugo de limón

2 cucharadas soperas de vinagre

de vino tinto

2 cucharadas soperas de cebollas

cortadas muy finas

1 diente de ajo, picado

1/2 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de hojas de orégano seco

una pizca de sal

una pizca de pimienta

una pizca de comino en polvo

6 medias pechugas de pollo sin hueso

y sin piel

4 tomates, cortados en rojas de 1 cm

1 cebolla roja, cortada en rodajas

de 1 cm

1 pimiento picante rojo ó amarillo,

sin rabo y sin pepitas y cortados

en trozos

6 tortillas (estilo mejicano) grandes

de harina

1 aguacate, en rodajas

Salsa

En un platón llano, no metálico, mezcle todos

los ingredientes del marinado. Prepare el

marinado. Añada el pollo, dándole la vuelta

para extender el marinado por todas partes.

Cúbralo y guárdelo en el frigorífico durante

4 horas, removiendo de vez en cuando. Retire

las pechugas de pollo del marinado y tire el

marinado. Cocine a la parrilla las pechugas

de pollo hasta que la carne pierda su color

rosado, durante 8 ó 12 minutos, dándole la

vuelta una vez. Véase la página 32 para los

tiempos de cocinado de los tomates, cebollas

y pimientos. Envuelva las tortillas en papel

de aluminio y colóquelas sobre la bandeja de

asado. Caliéntelas durante un minuto. Corte

los pimientos en tiras y parta en rodajas

el pollo. Coloque las rodajas de pollo, los

tomates, cebollas, los pimientos y el aguacate

en las tortillas calientes y enróllelas, y estarán

listas para comer. Sírvanse con salsa.

Para 6 personas.

Fajitas De Pollo

Consejo Weber

Si se va a utilizar una salsa para colocarla

sobre la carne mientras se hace, divida

la salsa y utilice una parte para colocarla

mientras se cocina la carne y otra para

servirla en la mesa. Si utiliza marinado que

haya sido usado con carnes ó pescados

frescos, hágalo hervir de forma intensa

durante 10 segundos completos antes de

utilizarlo como salsa ó guarnición.

RÓBALO (Ó SIMILAR) CON

PIMIENTOS A LA VINAGRETA

Directo Fuego Alto

de www.weber.com

Para la vinagreta:

3 pimientos grandes, preferentemente

rojos, amarillos ó verdes

3 cucharas soperas de aceite

de oliva virgen

2 cucharas soperas de jugo de naranja

2 cucharas soperas de perejil liso ó

rizado picado muy fino

1 cuchara sopera de jugo de limón

1/2 cuchara de ajo picado

1/2 cuchara de comino molido

1/4 de cuchara de sal

1/4 de cuchara de pimienta negra molida

en el momento

1/4 de cuchara de Tabasco

4 Filetes de róbalo de unos 200 g cada

uno y unos 2,5 cm de gruesos

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta molida en el momento

Para hacer la vinagreta: Asar los pimientos

(gas ó carbón: directo, fuego alto) hasta que

la piel esté ligeramente quemada por todos

los lados, unos 10 a 12 min. dándoles la

vuelta cada 3 a 4 min. Sacarlos de la parrilla

y envolverlos en papel cerrando firmemente.

Esperar unos 10 a 15 min. para que se enfríen

un poco. Sacar los pimientos de su envoltorio

quitando la piel quemada. Cortar por arriba

para quitar las semillas y cortar los pimientos

en tiras de 1 cm aprox. y dejarlos reposar.

En un tazón tamaño medio mezclar todos los

demás ingredientes para la vinagreta. Ponga

ahora las tiras de pimientos en la vinagreta

dejando todo reposar durante un día.

Cubrir ligeramente los filetes de pescado con

aceite con ayuda de un pincel. Aderezarlos

con sal y pimienta. Asarlos a fuego alto,

método directo hasta que la carne esté

opaca en el centro durante unos 5 a 7

min., dándoles la vuelta una vez. Sacar de

la barbacoa ó asador. Se sirve caliente,

repartiendo la vinagreta por encima con una

cuchara.

Para 4 personas.

Róbalo (Ó Similar) Con Pimientos A La Vinagreta

BROCHETAS DE LANGOSTINOS

CON MANTEQUILLA AL CURRY

Directo Alto

Mantequilla al curry:

1/2 taza de mantequilla

2 cucharadas soperas de cebolla

cortada muy fina

1 cucharadita de eneldo

fresco picado

1 – 1-1/2 cucharaditas de curry en polvo

Una pizca de ajo en polvo

1 kg de langostinos grandes con

cáscara y limpios

Aceite de oliva

Rodajas de limón ó de lima

Eneldo fresco ó ramas de perejil

Haga la mantequilla al curry: Derrita la

mantequilla en una cazuela pequeña sobre

fuego de intensidad media - alta. Añada la

cebolla, el eneldo, el curry en polvo y el ajo en

polvo; cocínelo durante 5 minutos.

Ensarte los langostinos en seis pinchos de

brochetas de 30 cm, dejando espacio entre

cada trozo de langostino. Extienda un poco

de aceite de oliva con un pincel sobre los

langostinos. Cocínelos a la parrilla hasta que

los langostinos estén tiernos y se vuelvan de

color rosado, entre 2 y 5 minutos, en función

del tamaño. Dé la vuelta a los pinchos una

vez y extienda un poco de mantequilla al

curry a mitad de tiempo de cocinado. Coloque

las brochetas cocinadas en un platón para

servir. Decore la fuente con las rodajas de

lima y con el eneldo.

Para 4 personas.

FILETE DE SALMÓN DE KIOTO

Con fuego Directo Alto

1/3 taza de salsa de soya

1/4 taza de concentrado de jugo

de naranja

2 cucharadas soperas de aceite

2 cucharadas soperas de salsa

de tomate

1 cucharadita de jugo de limón

1/2 cucharadita de mostaza preparada

1 cucharada sopera de cebolla verde

y su corona, picada

1 diente de ajo, picado

1/2 cucharadita de jengibre, picado

4 filetes de salmón, de 2-1/2 cm

de grosor

Aceite de oliva

Para hacer el marinado, mezcle todos los

ingredientes excepto los filetes de salmón;

vierta la mezcla sobre los filetes de salmón

en una bandeja llana de cristal. Cúbralo y

guárdelo en el frigorífico de 30 a 60 minutos.

Escurra el salmón y guarde el marinado.

Vierta el resto del marinado que ha guardado

en una cazuela pequeña. Póngala a hervir

sobre fuego vivo y deje que hierva durante

10 segundos completos. Extienda un poco

de aceite de oliva con un pincel sobre el

pescado y colóquelo en la parrilla de asado.

Cocínelo a la parrilla hasta que el pescado

esté tierno 6 y 8 minutos para medio crudo, y

extienda con un pincel un poco de marinado

a mitad de tiempo de preparación.

Para 4 personas.

Filete De Salmón De Kioto

TOMATES RELLENOS ASADOS

CON RATATOUILLE

Directo Calor Medio

de www.weber.com

4 tomates rojos grandes

sal

Para el relleno:

1 cebolla morada mediana cortada en

trozos de 1/2 cm aprox.

1 pimiento rojo mediano limpio cortado

en trozos

1 calabacín mediano cortado en rodajas

de 1 cm de grosor

aceite virgen de oliva

pimienta negra molida en el momento

2/3 de taza de mozzarella cortada

1 cuchara sopera de albahaca fresca

cortada muy fina

1 cuchara sopera de vinagre a la

albahaca ó al estragón

Cortar las partes de arriba de cada tomate

(aprox. 1 cm) y tirarlos. Con un cuchillo

pequeño muy afilado se corta alrededor por

dentro de los tomates sin dañar las paredes

ni el fondo, vaciándolos con ayuda de una

cuchara. Dejar aprox. 1/2 cm de carne de

tomate adherido a la piel. Tirar las semillas

y el jugo para hacer sitio para el relleno.

Sazonar ligeramente con sal por dentro de

los tomates. Después ponerlos bocabajo

y cortarlos por la mitad de arriba a bajo

dejándolos reposar sobre papel de cocina en

un plato mientras se prepara el relleno.

Para el relleno: Con ayuda de un pincel

de cocina cubrir ligeramente con aceite la

cebolla, el pimiento y el calabacín. Sazonar

con sal y pimienta. Asar (método directo,

calor medio) hasta que estén tiernos, las

cebollas precisan de 8 a 10 minutos y los

pimientos y calabacines unos 6 a 8 min.

Después colocar todo encima de una madera

de cocina para cortar todo en trozos de 1/2

cm. En un tazón medio poner las verduras, el

queso, el albahaca y el vinagre. Mezclar todo.

Con ayuda de una cuchara rellenar los

tomates. Asar los tomates rellenos durante

unos 8 a 12 minutos (método indirecto, calor

medio) hasta que el queso esté fundido y las

verduras calientes. Servir inmediatamente.

Para 4 personas.

Tomates Rellenos Asados Con Ratatouille

PAPAS RELLENAS

A LA PARRILLA

Con fuego Indirecto Intensidad Media

3 papas grandes para asar

3 cucharadas soperas de mantequilla

ó margarina

2 yemas de huevo

1/2 taza de crema agria

1 cucharada sopera cebolletas picadas

una pizca de sal

2 cucharadas soperas de queso

cheddar fuerte

1/4 taza de cabezas de brócoli

Lave y seque las papas. Haga agujeros en

las papas con un tenedor. Cocínelas en la

parrilla hasta que se cuezan, aprox. 1 hora.

Corte las papas por la mitad. Quite la parte

de dentro de cada papa con una cuchara,

dejando sólo la piel. Machaque las papas

con la mantequilla mientras estén calientes.

Mezcle las yemas de huevo con la crema

agria; mézclelo a su vez con las papas, las

cebolletas y con sal. Ponga toda la mezcla a

modo de montón sobre la piel de las papas.

Coloque las papas rellenas sobre la parrilla

de asado y cocínelas hasta que las papas

estén calientes de forma homogénea,

durante aprox. 10 minutos. Ponga por encima

el queso y déje las papas un poco más en

la barbacoa ó asador hasta que el queso

se derrita. Decore la parte de arriba con el

brócoli antes de servir.

Para 6 personas.

PARAÍSO A LA PARRILLA

Indirecto Calor Medio

de “El gran libro de barbacoas” de Weber™

Para el glasé:

3/4 de taza de jugo de naranja exprimido

en el momento

1 cuchara sopera de miel

1 cuchara sopera de jugo de lima

exprimido en el momento

2 cucharaditas de maicena

4 rodajas de piña natural,

1 – 1-1/2 cm de grosor

1 cucharadita de granos secos de

pimienta verde ó granos de pimienta

negra

4 porciones de helado de vainilla

Para hacer el glasé: en un pequeño sartén

mezclar todos los ingredientes para el glasé y

remover hasta que todo esté bien mezclado.

Hervir (calor medio alto) hasta que esté

espeso (1 a 2 minutos) Mantenga el glasé

caliente ó vuelva a calentarlo en el momento

de servir.

Sazonar ambos lados de las rodajas de piña

con los granos de pimienta. Asarlas (método

indirecto, calor medio) unos 6 a 8 minutos

dándoles la vuelta una vez. Servir las piñas

con las porciones de helado repartiendo el

glasé caliente por encima.

Para 4 personas.

Paraíso A La Parrilla

GUIA PARA LA COCCIÓN

Los siguientes cortes, grosores, pesos y

tiempos de cocción sólo son indicativos y, en

ningún caso, reglas fijas e inalterables. Los

tiempos de cocción dependen de la altura

sobre el nivel de mar, el viento, la temperatura

exterior y el grado de cocción deseado. Dos

reglas de oro: Para filetes, chuletas, filetes de

pescado, piezas de ave sin hueso y verduras

se ha de utilizar el método directo según el

esquema ó según el punto de cocción

deseado, dándole la vuelta a los alimentos

una vez. Para asados, aves enteras, trozos

de aves con hueso, pescados enteros,

cortes gruesos de carnes etc. se debe

usar el método indirecto durante el tiempo

indicado en el esquema ó, midiendo con un

termómetro de lectura instantánea, hasta que

la temperatura interna de los

alimentos llegue a los grados deseados.

El tiempo de cocción para carne de res

está indicado según la definición en EE.UU.

término medio crudo, si no se indica lo

contrario. Los asados, piezas grandes de

carne y chuletones hay que dejarlos reposar

durante 5 a 10 minutos antes de cortarlos. La

temperatura interna de la carne aumentara de

5 a 10°C durante este tiempo.

Cerdo Grosor/Peso Tiempo Aproximado de Preparación

Chuletas (lomo, costillas) 3/4" 6 – 8 minutos con fuego alto directo

1" 8 – 10 minutos con fuego medio directo

Costillas de cerdo, de lomo 1-1/2 - 2 lbs. 3 – 4 horas con fuego bajo indirecto

Costillas de cerdo, con poca carne 2-1/2 - 3-1/2 lbs. 3 – 4 horas con fuego bajo indirecto

Costillas de cerdo, estilo campestre, con hueso 3 a 4 lb. 1-1/2 – 2 horas con fuego medio indirecto

Carne de Ternera Grosor/Peso Tiempo Aproximado de Cocción

Bisteces: New York, chuleta de dos lomos, 3/4" 4-6 minutos con fuego alto directo

“rib-eye”, churrasco o lomo de cerdo)

1" 5-8 minutos; marcar con fuego alto directo 4-6 minutos

ase 1-2 minutos fuego alto indirecto

1-1/2" 10 – 14 minutos; marcar con fuego alto directo 6 – 8 minutos

ase 4-6 minutos fuego alto indirecto

Falda 1-1/2 lb. a 2 lb.; 3/4" 8-10 minutos fuego alto directo

Hamburguesas 3/4" 8-10 minutos con fuego alto directo

Aves Grosor/Peso Tiempo Aproximado de Cocción

Pechugas de pollo, sin hueso, sin piel 6-8 oz. 8 – 12 minutos con fuego medio directo

Muslos de pollo, sin hueso, sin piel 4 oz. 8 – 10 minutos con fuego alto directo

Pollo en trozos, con hueso, pechugas 10-12 oz. 30 – 40 minutos con fuego medio indirecto

Pollo en trozos, con hueso, muslos y piernas 30 - 40 minutos con fuego medio indirecto

Pollo en trozos, con hueso, alas 2-3 oz. 18 – 20 minutos con fuego medio directo

Pollo, entero 3-1/2 a 4-1/2 lb. 1 – 1-1/2 horas con fuego medio indirecto

Gallinitas de caza 1-1/2 a 2 lb. 30 – 45 minutos con fuego alto indirecto

Pavo, entero, sin relleno 10 a 12 lb. 2-1/2 – 3-1/2 horas con fuego bajo indirecto

13 a 15 lb. 3-1/2 – 4-1/2 horas con fuego bajo indirecto

Pescado y Mariscos Grosor/Peso Tiempo Aproximado de Cocción

Pescado, filete o rodajas 1/4" a 1/2" 3 – 5 minutos con fuego alto directo

1" a 1-1/4" 10 – 12 minutos con fuego alto directo

Pescado, entero 1 lb. 15 – 20 minutos con fuego medio indirecto

3 lb. 30 – 45 minutos con fuego medio indirecto

NOTA: Norma general para cocinar pescado en el asador: 4-5 minutos por cada 1/2" de grosor; 8-10 minutos por cada 1” de grosor

Verduras Tiempo Aproximado de Cocción

Espárragos 6 – 8 minutos con fuego medio directo

Elotes (Maíz), con hojas / sin hojas 25 – 30 minutos con fuego medio directo, con hojas / 10 – 15 minutos con fuego medio directo, sin hojas

Hongos, “shiitake” o champiñón 8 – 10 minutos con fuego medio directo, shiitake / 10– 15 minutos con fuego medio directo, champiñón

Cebolla, mitad / 1/2” rodajas 35 – 40 minutos con fuego medio indirecto / 8 – 12 minutos con fuego medio directo

Papas, enteras / 1/2” rodajas 45 – 60 minutos con fuego medio indirecto / 14 – 16 minutos con fuego medio directo

of Weber-Stephen Products LLC, 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 USA. 10750 01/11

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Weber Summit Grill Center NG Literature Kit

Marca: Weber

Modelo: Summit Grill Center NG

Categoría: Barbacoas

Tipo: Literature Kit

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