
50 51
FrAnÇAIs
IntroductIon
Four HAlogène
lA cuIsIne de lA procHAIne
gÉnÉrAtIon
Avec le four halogène vous pouvez préparer
des repas délicieux et sains en moins de temps
que les méthodes traditionnelles, généralement
de 10 à 14% plus rapide et d’utiliser 70 à 80%
moins d'énergie. Ces meilleurs résultats sont
devenus possibles grâce à notre approche
révolutionnaire de certaines méthodes de
cuisson traditionnelles.
Les cuisiniers professionnels savent depuis
longtemps qu'ils pouvaient améliorer la cuisson
au four traditionnel en utilisant un ventilateur
pour accélérer la circulation de l'air chaud
à l’intérieur du four. Ce four à convection
traditionnel se compose d'un ventilateur
circulaire installé sur un côté d'une boîte de
métal carrée.
Voici les améliorations du four halogène par
rapport aux fours à convection traditionnels :
• Le bol du four halogène est en verre,
permettant ainsi aux aliments d’être visibles.
• Le four halogène combine un bol circulaire
avec un grand ventilateur installé dans le
couvercle an de manière que les courants
d'air chauds descendent sur les aliments,
autour du bol, puis remontent vers le
ventilateur. Cela crée un ux d'air surchauffé
constamment en mouvement comme
un tourbillon, qui cuit et brunit à fond les
aliments rapidement.
• Le four halogène utilise des grilles de
cuisson qui vous permettent de cuire des
aliments sur deux ou trois niveaux en même
temps. En plus, lorsque de la viande, de
la volaille ou du poisson sont cuits, les
matières grasses et les huiles sont libérées
et passent à travers les grilles au fond du
bol. Vous cuisinerez plus léger (moins de
matières grasses et cholestérol), des repas
plus nutritifs, avec des meilleures saveurs
naturelles.
Voici d’autres avantages :
• Les viandes et les volailles sont dorées et
croustillantes sur tous les côtés, tendres et
juteuses à l'intérieur avec moins de matières
grasses et cholestérol, et ont un meilleur
goût.
• Les tranches de pommes de terre peuvent
être «frites par l’air» et très peu d'huile, elles
deviennent brunes dorées et croustillantes
et très faibles en gras, généralement environ
98% de gras en moins. Elles peuvent même
être cuites sans huile du tout si vous êtes
en régime strict sans graisse, et toujours
dorées et croustillantes, bien qu’un peu
d'huile d'olive leur donne une beau aspect et
une bonne saveur.
• Les pains et gâteaux s'élèvent d’avantage et
deviennent plus légères tout en restant plus
moelleuses qu’avec un four standard.
• Vous pouvez économiser jusqu'à 80 pour
cent de l'énergie consommée par un four
standard.
• Il permet d'économiser jusqu'à 25% de
puissance et de temps par rapport à d'autres
fours à ventilateur.
• La cuisson multi-niveaux vous permet de
cuisiner un repas complet en une seule fois,
même des plats différents.
Tout cela et une cuisson beaucoup plus rapide
qu'avec un four standard ! C'est pour tout cela
que le four halogène représente «La cuisine de
la prochaine génération»
AvAntAges des Fours HAlogene
• Un four halogène permet de faire des rôtis,
grillades, pains, frites sans huile, réchauffer
et avec un peu d'eau dans le bol peut même
cuire parfaitement des aliments à la vapeur.
• Le four halogène cuit les aliments en un
temps inférieur à la moyenne d’un four à
convection.
• C'est un four de cuisson à ventilateur qui
vous épargne le coût d'installation coûteuse
d’unité murale, et il est également portable,
ainsi vous pouvez le prendre avec en
déplacement et en voyage.
• Facile à utiliser : il suft d’y mettre les
aliments, de régler la température et la
minuterie.
• L'air chaud circule autour des aliments qui
vont donc cuire rapidement et de façon
uniforme.
• La viande est grillée rapidement à l'extérieur
en retenant le jus à l'intérieur et en libérant
les matières grasses et le cholestérol.
• La circulation d'air chaud contribue à ce
que les produits de boulangerie-pâtisserie
s'élèvent d’avantage, idéal pour les scones,
pâte feuilletée et gâteaux.
• Le four halogène consomme jusqu'à 80% de
moins d'électricité qu'un four conventionnel.
• Le four halogène peut aider à laver le bol,
reportez-vous aux consignes de nettoyage.
страви буде простішим. Ви можете також
помістити фольгу або трішки гарячої води
під нижньою решіткою для уловлювання
крапель тощо. Але це не обов'язково.
Як правило, при використанні рецептів,
призначених для звичайних печей,
температури залишаються такими ж, однак
час приготування повинен бути меншим, у
деяких випадках на 10-15%. У загальному
для приготування кексів тощо зменшіть
рекомендовану для звичайних печей
температуру на 10°C. Завжди перевіряйте,
чи страва добре приготована, перед тим, як
подавати її на стіл.
При використанні Галогенової печі
декілька перших разів рекомендуємо
використовувати термометр для м'яса.
Стежте за процесом куховарення через
скло чаші. Після декількох приготувань
страв ви зможете легко адаптувати ваші
улюблені рецепти до галогенової печі.
Пам'ятайте, що м'ясо найкраще готувати
повільніше, тоді воно буде ніжнішим,
соковитішим та вологішим. Розпочніть
приготування з вищої температури, щоб
спершу припекти поверхню м'яса, а тоді
зменшіть температуру, щоб продовжити
його приготування.
Для оптимального куховарення прогрійте
вашу піч. Попереднє прогрівання є
обов'язковим для приготування грилю та
сухого смаження. Попереднє прогрівання
також рекомендується для швидшого
випікання хліба та смаження м'яса, оскільки
воно забезпечує швидше запікання
скоринки/отримання коричневого кольору.
Час приготування їжі, вказаний на кришці
залежить від об'єму та ваги продуктів, а
також від того, яке забарвлення/хрусткість
ви хочете отримати. Пам'ятайте, що
найважливішим є приготувати страву, яка
вам подобається.
Перед приготуванням продуктів дайте їм
нагрітись до кімнатної температури.
У противному випадку для приготування
м'яса буде потрібно більше часу, окрім
випадків, коли ви хочете приготувати
непрожарене м'ясо з кров'ю.
Це забезпечить максимальний потік повітря
навколо та під продуктами і, як наслідок,
максимально пришвидшить приготування
страви. Розпочніть смаження при високій
температурі, щоб створити скоринку, а
тоді зменшіть температуру для кращого
приготування м'яса (яловичини, баранини,
свинини або телятини).
• Пам'ятайте, що піч найкраще прогріти
перед використанням.
• При приготуванні м'яса або інших страв
пам'ятайте, що чим більші шматки
продуктів, тим довше їх потрібно
готувати.
• НЕ перевантажуйте піч великою
кількістю продуктів за один раз оскільки
вам потрібно забезпечити потік повітря
навколо ваших продуктів, щоб вони
смажились рівномірно з усіх боків.
• НЕ поміщайте у піч пластикові тарілки
(включаючи пластикові тарілки для
мікрохвильових печей) та будь-які
тарілки з тонкого скла.
• У піч можна поміщати металеві тарілки/
тарілки з товстого скла та тарілки,
призначені для печей.
ДОТРИМУЙТЕСЬ ЦИХ ПОРАД ТА
ОТРИМАЙТЕ ЗАДОВОЛЕННЯ ВІД
ПЕРЕВАГ, ЯКІ ВИ ОТРИМУЄТЕ ВІД ВАШОЇ
ГАЛОГЕНОВОЇ ПЕЧІ.
Час та методи куховарення, зазначені
у цьому посібнику, наведені тільки для
довідки. Для отримання потрібних вам
результатів куховарення рекомендується
спробувати самостійно визначити
необхідний для приготування страви час.
220-240В ~ 50Гц • 1200-1400Вт
Ви можете допомогти захистити довкілля!
Дотримуйтесь місцевих правил утилізації:
віднесіть непрацююче електричне
обладнання у відповідний центр із його
утилізації.