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Manual de instrucciones Registre éste y otros productos de Focus Electrics en nuestro sitio: www.focuselectrics.com en Internet Precauciones Importantes........................................................................................ 2 Precauciones de Funcionamiento ............................................................................ 3 Conozca su Máquina de Hacer Pan......................................................................... 3 Conozca Sus Ingredientes ....................................................................................... 6 Pasos Básicos Para la Preparación de Pan............................................................. 9 La Limpieza de su Máquina de Hacer Pan............................................................. 10 Resolución de Problemas ...................................................................................... 11 Recetas .................................................................................................................. 14 Garantía ................................................................................................................. 19 CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO © 2008 West Bend®, una Marca de Focus Electrics, LLC. www.focuselectrics.com  PRECAUCIONES IMPORTANTES Para evitar lesiones personales o daños materiales, lea y acate todas las instrucciones y advertencias. Al utilizarse artefactos electrodomésticos, siempre deben acatarse las precauciones básicas de seguridad incluyendo las siguientes: • • • • • • • • • • • • • • • • • Lea todas las instrucciones, incluso estas precauciones importantes, así como las instrucciones de uso y cuidado en este manual. No toque las superficies calientes. Use las agarraderas o las perillas. Para protegerse contra descargas eléctricas no sumerja el cable, enchufes, u otras partes eléctricas en agua u otros líquidos. Se requiere de supervisión adulta cuando cualquier artefacto electrodoméstico sea usado por o cerca de niños. Desenchufe el aparato del tomacorriente cuando no esté en uso y antes de limpiarlo. Deje que se enfrie antes de poner o quitar alguna parte, y antes de limpiar. No haga funcionar este artefacto electrodoméstico con el cordón eléctrico o el enchufe dañado, después que el artefacto llegase a funcionar mal, o si el artefacto se ha dejado caer o se ha dañado de alguna manera.Si usted experimenta algún problema con su máquina, desenchúfela inmediatamente del tomacorriente. Para información relativa al servicio de reparaciones vea la página de garantías. El uso de accesorios no recomendados por Focus Electrics puede causar incendios, descargas eléctricas o lesiones personales. No use este aparato a la intemperie. No permita que el cordón eléctrico cuelgue del borde de un mostrador, mesa u otra superficie, o que toque superficies calientes. No la coloque en o cerca de un quemador caliente de gas o eléctrico o en un horno caliente. Se debe tener extrema precaución al mover un artefacto electrodoméstico que contenga aceite caliente u otros líquidos calientes. Para desconectar, coloque cualquier control en la posición "OFF" (apagado), y luego desenchufe del tomacorriente. No utilice el aparato para usos distintos del indicado. Evite contato con piezas en movimiento. No permita que el cordón haga contacto con la superficie caliente de la estufa. Este artefacto tiene un enchufe polarizado (una clavija es más ancha que la otra). Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, este enchufe está diseñado para encajar de una sola manera en un tomacorriente polarizado. Invierta el enchufe si éste no encaja completamente en el tomacorriente o en el cable de extensión. Si todavía no encaja, póngase en contacto con un electricista calificado. No trate de modificar el enchufe de manera alguna. Sólo para uso doméstico. 2  Para evitar lesiones personales o daños materiales, lea y acate todas las instrucciones y advertencias. PRECAUCIONES DE FUNCIONAMIENTO • • • • • • Coloque la máquina de hacer pan sobre una almohadilla térmica, trébedes u otra superficie protectora contra el calor. Cuando la máquina de hacer pan esté caliente, no la coloque directamente sobre la encimera, mesa o cualquier otra superficie. No ponga la mano dentro de la cámara del horno después de haber retirado el molde de pan. La unidad calefactora todavía estará caliente. No use su hacedor de pan con un convertidor o transformador. Éste destruirá los controles electrónicos. No trate de reparar este artefacto electrodoméstico usted mismo. Se suministra un cordón eléctrico corto para reducir los riesgos que resultan de enredarse o tropezarse con un cordón eléctrico más largo. Hay disponibles cordones de alimentación eléctrica desmontables más largos o extensiones eléctricas y pueden ser utilizados si se ejerce cuidado al usarlos. Mientras el uso de una extensión eléctrica no es recomendado, si usted debe usar una, la capacidad eléctrica nominal marcada en el cordón desmontable de alimentación eléctrica o la extensión eléctrica deberá ser al menos la misma que la capacidad eléctrica nominal del artefacto electrodoméstico. Si el artefacto electrodoméstico es del tipo conectado a tierra, la extensión eléctrica deberá ser un cordón eléctrico de 3 hilos con conexión a tierra. El cordón eléctrico debería ser extendido de tal manera que no pase sobre encimeras o mesas donde pueda ser tirado por niños o tropezarse con el mismo. CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES CONOZCA A SU MÁQUINA DE HACER PAN El panel de controles en su máquina de hacer pan fue diseñado para que sea muy fácil de usar. Por favor examine las siguientes características del panel de controles para entenderlo mejor. 3  PANEL DE CONTROL Y LAS FUNCIONES Pantalla LCD: La pantalla indica cuando el artefacto está listo para usarse. Cuando la unidad se enchufa por primera vez, se inicia el programa preestablecido. “1 3:25” aparece en la pantalla. "El 1" especifica qué programa es seleccionado (112 programas) y el "3:25" indica lo largo del programa en horas: minutos. La posición de la marca en la parte superior de la pantalla indica el peso de la barra de pan seleccionada (1, 1-1/2 o 2 libras) con 2 libras como valor preestablecido. La posición de la marca en la parte inferior de la pantalla indica el grado de tostado seleccionado (“light” (claro),”medium” (medio), “dark” (oscuro) o “rapid” (rápido)) con medio como valor preestablecido. A medida que programa avanza, los dígitos del tiempo mostrados disminuirán progresivamente indicando el tiempo remanente. Durante la operación el estado del programa es indicado en la pantalla con una marca en el modo del programa que está activo; “timer” (temporizador), “preheating” (precalentado), “kneading” (amasado), “pause” (pausa), “rising” (subida), “baking” (horneado), “keeping warm” (mantenimiento en caliente) y “program end” (finalización del programa). Botón “START/STOP” (encendido/parada) El botón “START/STOP” (encendido y apagado) es usado para iniciar, parar o hacer una pausa en un programa. El pulsar el botón cuando la máquina de hacer pan no está activa comenzará el programa. El pulsar el botón cuando la máquina de hacer pan está activa hará una pausa en el programa. El pulsar el botón mientras el programa está en pausa reanudará el programa. Cuando la máquina de hacer pan está activa o en pausa, el presionar y mantener presionado el botón hasta oír un bip corto cancelará el programa. Se escucha un bip corto con cada pulsación del botón “START/STOP” (encendido y apagado). Debe fijar todos los ajustes deseados del programa antes de comenzar el programa. El programa no puede cambiarse mientras la máquina de hacer pan esté activa. Botones UP (arriba) y DOWN (abajo) del “TIMER” (temporizador): Los botones del temporizador son usados para fijar un tiempo retrasado de finalización del programa. Sólo los siguientes programas pueden ser usados con el temporizador de retraso: (1) “BASIC” (básico), (2) “FRENCH” (francés), (3) “WHOLEWHEAT” (trigo entero), (4) “SWEET” (dulce), (8) “DARK” (negro), (9) “DOUGH” (masa) y (10) “BAGEL DOUGH” (masa bagel). Los programas (5) “SUPER RAPID” (súper rápido) 1,5 libras, (6) “SUPER RAPID” (súper rápidó) 2 libras, (7) “QUICK” (rápido), (11) “JAM” (mermelada) y (12) “BAKE” only (sólo horneado) no pueden iniciarse con el temporizador de retardo. Las horas y minutos de retardo serán añadidos a las horas preprogramadas para el programa específico. La hora indicada en la pantalla es la hora al final del ciclo (no la hora al principio del ciclo). El retardo máximo es de 12 horas y 58 minutos por programa. Ejemplo: son las 8:30 p.m. y le gustaría tener el pan listo para la mañana siguiente a las 7:00 a.m. Determine la diferencia de tiempo: las 7:00 a.m. está 10 horas y 30 minutos por delante de las 8:30 p.m. Pulse el “TIMER” (temporizador) hacia arriba (Up) o abajo (Down) hasta que 10:30 aparece en la pantalla. ¡NUNCA use la función de retardo usando ingredientes perecederos como la leche, huevos, fruta, yogur, etc.! 4  Botón “COLOR”: El nivel tostado de deseado o la función rápida son ajustados con este botón; color “Light” (claro), “Médium” (medio), “Dark” (oscuro) o “Rapid Function” (función rápida). Botón “LOAF” (barra de pan): El botón SIZE (tamaño) ajusta los varios programas para el tamaño de barra de pan seleccionado, 1lb, 1½lb o 2lb. Botón “MENU” (menú): Use el botón de menú para seleccionar el programa deseado. En general, use los programas sugeridos a continuación para las especialidades siguientes. SELECCIONES DE MENÚ Menú 1: “BASIC” (básico) para panes blancos, de centeno, de papa, de huevo, de ajo y similares. El ajuste “BASIC” (básico) puede ser usado para casi cualquier receta de pan que contenga principalmente harina de pan. Menú 2: “FRENCH” (francés) para la preparación de panes blancos e italianos particularmente claros. Menú 3: “WHOLEWHEAT” (trigo entero) para los panes que contienen 50 % o más de trigo entero, trigo rajado, trigo de suero y similares. Menú 4: “SWEET BREAD” (pan dulce) para preparar panes dulces con pasas, canela, albaricoque y similares. Menú 5: “SUPER RAPID” (súper rápido) 1½ libras para la producción de panes de hasta 1½ libra en una hora. Menú 6: “SUPER RAPID” (súper rápido) 2 libras para la producción de panes de hasta 2 libras en una hora. Menú 7: “QUICK” (rápido) para panes rápidos que no usan levadura y requieren sólo mezclar y hornear. Menú 8: “BROWN BREAD” (pan negro) para preparar pan oscuro, pan integral de centeno y otros por el estilo. Menú 9: “DOUGH” (masa) para la preparación de masa (sin hornear). Menú 10: “BAGEL DOUGH” (masa de bagel) para la preparación de masa de bagel. Menú 11: “JAM” (mermelada) para cocinar mermeladas. Menú 12: “BAKE” (hornear) para simplemente hornear y/o dorar panes o pasteles. 5  ALARMAS, SONIDOS FUNCIONES GENERALES Alarmas: El avisador suena: • Al pulsar cualquier botón que permita la selección de funciones. Si el botón no emite una señal sonora, dicha opción de función no está disponible. • Durante el segundo ciclo de amasado de los programas “BASIC” (básico), “WHOLEWHEAT” (trigo entero), “SWEET” (dulce) y “BROWN BREAD” (pan negro) para señalar que los cereales, frutas, nueces u otros ingredientes pueden ser añadidos. • Al llegar al final del programa. • Durante la fase de advertencia al final del procedimiento de horneado, el avisador suena varias veces. Interrupción del Suministro Eléctrico: Si hay una breve interrupción de la energía eléctrica de menos de cinco minutos, la posición en el programa es almacenada en la memoria y la máquina continuará cuando la energía eléctrica sea restaurada. Error de Exceso de Temperatura: Si se está tratando de preparar hornadas consecutivas, un "E01" parecerá en la pantalla al presionar inicio y la alarma sonará si la temperatura del artefacto electrodoméstico es demasiado alta. Pulse y mantenga presionado el botón "START/STOP" (iniciar/parar) hasta que el mensaje “E01” se despeje y el ajuste básico aparezca en la pantalla. Retire el molde para pan, deje abierta la tapa y permita que el artefacto electrodoméstico se enfríe durante 15-20 minutos. Sólo el programa "BAKE" (hornear) puede ser iniciado inmediatamente después de limpiar el mensaje “E01”, incluso si el artefacto electrodoméstico está aún caliente. CONOZCA LOS INGREDIENTES Y MÍDALOS CON EXACTITUD Aunque la preparación de pan parezca sumamente básica, esto es una ciencia y las proporciones de los ingredientes son críticas. El paso más importante al utilizar la máquina de hacer pan es el medir los ingredientes exacta y precisamente. Lea la información siguiente para entender mejor la importancia que cada ingrediente juega en el proceso de preparación del pan. Siempre asegúrese de que los ingredientes sean frescos. Siempre mida los ingredientes líquidos en tazas de medición transparentes con marcas graduadas. Coloque la taza sobre una superficie plana y mida a “nivel de ojo’, no a un ángulo. Todas las medidas deben ser exactas. Siempre use líquidos a una temperatura entre 27-32°C (80-90°F) para asegurar la actividad óptima de la levadura. Siempre trasiegue los ingredientes secos a tazas de medición o cucharas marcadas, y luego nivele con un cuchillo de mesa. Todos los ingredientes medidos en las cucharas y tazas de medición deben quedar a ras del nivel de las mismas, nunca abultadas o colmadas. Nunca meta las tazas de medición dentro de los ingredientes secos. Este comprimirá los ingredientes en la taza y hará que la masa quede seca, lo cual resultará en una barra de pan corta. 6  Deberá usarse HARINA DE PAN en su máquina de hacer pan. Esta contiene más proteínas formadoras de gluten que la harina de uso múltiple y proveerá panes bien formados con una buena estructura. Hay disponibles varias marcas diferentes de harina de pan. LA HARINA INTEGRAL puede ser usada en combinación con la harina de pan con el Bread Select (selector de pan) ajustado a la posición “WHOLEWHEAT” (trigo). La harina de trigo integral contiene grano de trigo entero, incluso el salvado y el germen; por lo tanto, los panes hechos con el 100 por ciento o un alto porcentaje de harina de trigo integral serán más chicos en altura y más pesados en textura que los panes hechos con harina de pan. El ajuste de trigo entero “WHOLEWHEAT” en su máquina de hacer pan está programado para desarrollar mejor la estructura de los panes de trigo y obtener resultados óptimos. LA HARINA DE CENTENO puede ser usada en combinación con la harina de pan para preparar pan de centeno. Sin embargo, no puede ser usado solo cuando ya que no contiene suficiente proteína para desarrollar el gluten adecuado para la estructura. EL AZÚCAR Y OTROS DULCIFICANTES proporcionan alimento para la levadura, le añaden altura y sabor al pan y le dan a la corteza un color dorado Entre los tipos de dulcificantes que pueden ser usados se incluyen el azúcar, azúcar moreno, miel, melaza, azúcar de arce, jarabe de maíz y frutas (secas o frescas). No use dulcificantes artificiales como sustitutos de los azúcares y demás dulcificantes naturales ya que la levadura no reaccionará correctamente y se obtendrán pobres resultados. La LECHE realza el sabor y aumenta el valor nutritivo del pan. Cualquier tipo de leche (en polvo, entera, de 2%, de 1%, descremada, suero o leche evaporada enlatada) pueden ser usada en la preparación del pan. La leche refrigerada puede calentarse a 80-90°F; sin embargo, no la caliente de más (por encima de 100°F) ya que podría afectar la actividad de la levadura. No use leche regular al usar la función Time Delay (retardo). Utilice leche en polvo y agua como un sustituto. El AGUA usada en combinación con la leche en polvo puede ser sustituir a la leche regular y debe ser usada al utilizar la función “TIME DELAY” (retardo) ya que la leche regular puede agriarse si se deja a la temperatura ambiente durante varias horas. Use agua tibia, alrededor de 27-32°C (80-90°F). No use agua por encima de 100°F ya que esto podría afectar la levadura. La MANTEQUILLA, MARGARINA, MANTECA Y ACEITES cumplen varios objetivos en la preparación de pan ya que estos lo ablandan y le añaden sabor y riqueza. La mantequilla y la margarina son intercambiables en las recetas. La mantequilla y la margarina pueden ser usadas directamente del refrigerador, pero corte la mantequilla o margarina fría en pedazos más pequeños para una mezcla más rápida durante el ciclo de amasado. Se puede preparar pan de pocas calorías o sin grasas substituyendo cantidades iguales de compota de manzanas no endulzada o yogur regular por la cantidad de grasa recomendada en la receta. La utilización de menos grasa afectará la altura, la ternura y la textura del pan, lo cual es normal. 7  Los HUEVOS añaden color y riqueza al pan y lo ayudan a leudar. Use huevos grandes. No es necesario premezclarlos. Los sustitutos de huevo pueden ser usados en lugar de huevos frescos. Un huevo es igual a ¼ taza de sustituto de huevo. Para reducir el colesterol, en la receta usted puede sustituir un huevo grande por dos (2) claras de huevo sin afectar el resultado final. Observe la masa durante el ciclo de amasado ya que algún ajuste menor podría requerirse para hacer que la masa tenga la consistencia correcta. La SAL tiene varias funciones en la preparación del pan. Controla el crecimiento de la levadura a la vez que refuerza la estructura del gluten para hacer que la masa sea más elástica y le añade sabor. Use la sal de mesa ordinaria en su máquina de hacer pan. La utilización de demasiado poca sal, o su eliminación, causará que la masa suba demasiado. Utilizar demasiado puede impedir que la masa suba al nivel que debería hacerlo. La sal "ligera" puede ser usada como sustituta de la sal de mesa ordinaria, siempre y cuando contenga tanto cloruro de potasio como de sodio. Use la misma cantidad recomendada para la sal de mesa. Al añadir la sal al molde, añádala en una esquina para mantenerla alejada de la levadura, sobre todo al usar el retardo ya que la sal puede afectar la actividad de misma. La LEVADURA es un organismo vivo que por medio de la fermentación se alimenta de hidratos de carbono en la harina y el azúcar para producir el gas dióxido de carbono que hace que el pan suba. En su máquina de hacer pan se puede utilizar levadura activa seca de subida rápida o de máquina de hacer pan. Use sólo la cantidad indicada en las recetas. La utilización de un poco más puede causar que la masa suba de más y se hornee en la parte superior de la máquina de hacer pan. La levadura de subida rápida y la levadura de máquina de hacer pan son prácticamente lo mismo e intercambiables la una con la otra. No use levadura comprimida ya que se obtendrán pobres resultados. Un sobre de una ¼ onza de levadura contiene 2¼ cucharaditas. La levadura también puede ser comprada en tarros de manera que usted puede medir la cantidad exacta necesaria. Una vez abierto, manténgalo refrigerado. Siempre asegúrese de que la levadura sea fresca y no haya sobrepasado su fecha de vencimiento. NOTA ESPECIAL SOBRE LA CANELA Y EL AJO: El agregar demasiada canela o ajo puede afectar la textura y el tamaño del pan. La canela puede degradar la estructura de la masa, afectando la altura y la textura. Demasiado ajo puede inhibir la actividad de levadura. Use sólo las cantidades de canela y ajo recomendadas en la receta. 8  PASOS BÁSICOS PARA LA PREPARACIÓN DE PAN Antes de usarlo, siempre limpie a fondo su artefacto electrodoméstico nuevo. Consulte la sección “Limpieza de su Máquina de Hacer Pan”. 1. Inserte el molde para pan; coloque el molde para pan recubierto con antiadherente exactamente en el medio de la base dentro del espacio de horneado. Cuando el molde para pan es presionado ligeramente en el centro, el dispositivo de fijación queda enganchado. Para retirar el molde para pan, tire con fuerza media del asa del molde para pan. PRECAUCIÓN: El asa está caliente después de hornear. Utilice guantes de cocina o almohadillas térmicas al sacar un molde para pan caliente. 2. Coloque la barra de amasar sobre el eje en el fondo del molde, emparejando la forma del cubo con la forma del eje. Puede que necesite tener que torcer la barra ligeramente para que ésta caiga en sitio. Asegúrese de que la barra de amasar se empuje a lo largo del eje hasta abajo de todo. 3. Añada los ingredientes al molde en el orden listado en la receta: los líquidos primero, luego la mantequilla o margarina, después los ingredientes secos y finalmente la levadura. Para los mejores resultados nivele los ingredientes secos antes de añadir la levadura. 4. Enchufe el cordón eléctrico de la máquina de hacer pan SOLAMENTE a un tomacorriente de corriente alterna de 120 voltios. 5. Use el botón “MENU” (menú) para seleccionar el menú de programa deseado. 6. Use el botón “COLOR” para seleccionar el grado de tostado deseado. 7. Use el botón de “LOAF” (barra de pan) para seleccionar el tamaño deseado de la barra de pan. 8. Si lo desea, use las flechas hacia arriba o abajo del temporizador “TIMER” para ajustar el tiempo que tiene que pasar para cuando se desee que el programa deba ser completado. 9. Pulse el botón de “START/STOP” (encendido y apagado) para iniciar el programa. El indicador de inicio se iluminará. Una vez que la máquina de hacer pan ha sido encendida, el ajuste programado no puede ser cambiado sin anular el programa. Para cambiar el ajuste, presione el botón “START/STOP” (encendido y apagado) hasta que la alarma suene y la luz verde de "operación" se apague. Entonces programe el control según lo desee y vuelva a encender el artefacto. 10. Cuando el pan está listo, sonará una alarma y el indicador de inicio destellará. Apague la máquina de hacer pan presionando el botón “START/STOP” (encendido y apagado) hasta que suene la alarma y la luz roja “conservar caliente " se apague. Desenchufe el cordón eléctrico del tomacorriente. Si la máquina de hacer pan no es apagada después de completarse el ciclo, la misma entrará automáticamente en una modalidad de “mantenimiento en caliente” de una hora de duración. Si la máquina no es apagada después del final del periodo de “mantenimiento en caliente”, la máquina y el indicador de inicio se apagarán solos. 11. Retire el molde de pan. PRECAUCIÓN: El asa está caliente después de hornear. Utilice guantes de cocina o almohadillas térmicas al sacar un molde para pan caliente. 9  12. Invierta el molde de pan y agítelo suavemente hasta que caiga el pan. Colóquelo sobre una rejilla durante unos 15 a 20 minutos para que se enfríe. La barra de amasar normalmente se quedará en el molde al sacar el pan, pero de vez en cuando puede deslizarse dentro el pan. Si la barra está dentro del pan, sáquela antes de rebanar el pan. Si se va a preparar otro pan en seguida, asegúrese de la que máquina se apague y permita enfriarse durante 15 a 20 minutos con la tapa abierta. Ajuste para altitudes altas: La reducida presión atmosférica a altas altitudes hace que los gases de la levadura se expandan más velozmente y que la masa suba más rápidamente. La masa puede subir tanto que cuando comience a hornearse sufra un colapso debido al estiramiento excesivo de la estructura de gluten. Para reducir la subida de la masa, reduzca la cantidad de levadura en ¼ de cucharilla a la vez hasta que dé con la cantidad correcta. También puede reducir la cantidad de líquido en una cucharilla o dos. Alguna experimentación será necesaria al usar su máquina de hacer pan a altas altitudes. LA LIMPIEZA DE SU MÁQUINA DE HACER PAN 1. Desenchufe el cordón eléctrico del tomacorriente y permita que se enfríe completamente antes de limpiarla. 2. Después de sacar el pan del molde, llene éste hasta la mitad con agua caliente y una pequeña cantidad de jabón para platos. Permita que el molde quede en remojo durante 5 a 20 minutos o hasta que la barra de amasar pueda ser levantada del eje. Puede ser que necesite torcer la barra ligeramente para aflojarla. La barra de amasar debe remojarse en agua antes de que pueda ser sacada. Si se dificulta sacar la barra de amasar después del remojo, asegure la barra transversal en la cara inferior del molde a la vez que tuerce la barra de amasar para aflojarla. Con un paño suave lave la parte interna del molde y la barra de amasar, enjuague y seque. Use un detergente suave. No use ninguna esponja metálica o productos de limpieza abrasivos en el molde de pan o la barra de amasar pues puede dañar el recubrimiento o acabado. Vuelva a colocar la barra de amasar sobre el eje. 3. No sumerja el molde de pan en agua ni lo lave en un lavavajillas automático ya que se puede dañar el cojinete que gira la barra de amasar. Limpie dentro de la cámara de hornear y las superficies externas de la máquina de hacer pan con una tela húmeda si fuese necesario. ¡Nunca sumerja el artefacto electrodoméstico en agua o llene el compartimiento de horneado de agua! Para una limpieza fácil, puede quitarse la tapa colocándola en posición vertical y sacándola. NOTA: El recubrimiento interno del molde de pan puede cambiar de color con el tiempo, lo cual es normal y no afecta al pan. 10  GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Analice los Siguientes Problemas, Sus Causas Posibles y Soluciones. TAMAÑO Y FORMA DEL PAN Panes cortos. • Los panes de trigo serán más cortos que los panes blancos debido a una menor cantidad de la proteína que forma el gluten en la harina integral. • No hay suficiente líquido - Aumente el líquido en 1-2 cucharillas. • Se omitió el azúcar o no se agregó suficiente - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta. • El tipo de harina usada no es la correcta - No use harina de uso general. • No se usó suficiente levadura o está demasiado vieja. Mida la cantidad de recomendada y revise la fecha de frescura de caducidad en el paquete. • Se uso el tipo incorrecto de levadura. Utilice levadura de subida rápida o para máquina de hacer pan. No use levadura comprimida. Panes planos, no hay subida. • Se omitió la levadura - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta. • La levadura es demasiado vieja – Verifique la fecha de vencimiento. • El líquido está demasiado caliente - Use líquidos tibios 27-32°C (80-90°F). • Se añadió demasiada sal – Utilice la cantidad recomendada en la receta. • Se omitió el azúcar u otro dulcificante - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta. La parte superior y los laterales se hunden. • Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharillas. • Demasiada levadura – Usa la cantidad recomendada. Parte superior nudosa, no lisa. • No hay suficiente líquido – Auméntelo en 1-2 cucharaditas. • Demasiad harina – Mida la harina con precisión, nivelando la taza de medición. Panes desiguales, más cortos en un extremo. • La masa está demasiado seca previendo el crecimiento parejo en el molde Incremente la cantidad de líquido en 1 a 2 cucharaditas. Colapsó mientras se horneaba. • Puede ser causado por hornear a altas altitudes - Haga el ajuste para hornear a alto altitud, reduciendo la levadura en ¼ cucharadita y el líquido en 1-2 cucharaditas. 11  TEXTURA DEL PAN Textura pesada y densa. Demasiada harina – Mida la harina con precisión, nivelando la taza de • medición. • No hay suficiente levadura - Añada la cantidad recomendada de levadura. • No hay suficiente azúcar - Añada la cantidad recomendada de azúcar. Textura abierta, gruesa y llena de agujeros. • Se omitió la sal - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta. • Demasiada levadura - Añada la cantidad recomendada de levadura. • Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharaditas. El pan no se corta bien, está muy pegajoso. • Rebanado mientras estaba caliente – Permita que el pan se enfríe en la rejilla por lo menos 15-20 minutos antes de cortarlo para que libere el vapor. • No está usando el cuchillo apropiado. – Use un buen cuchillo de pan o un cuchillo eléctrico. El centro del pan está crudo, no se horneó Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharaditas. • Corte de suministro eléctrico – Si la energía eléctrica llegase a cortarse durante • la operación durante un lapso mayor de 5 minutos, la máquina de hacer pan permanecerá apagada cuando la energía eléctrica sea restaurada. Retire la barra de pan no cocida del molde para pan y comience de nuevo con ingredientes frescos. • Se olvidó de colocar la barra de amasar en el molde - Antes de añadir ingredientes, asegúrese siempre de que la barra de amasar esté en el eje en el fondo del molde. GROSOR Y COLOR DE LA CORTEZA Corteza demasiada gruesa con color oscuro. • Demasiado azúcar - Reduzca el azúcar a la mitad. El pan está quemado. La máquina de hacer pan está funcionando mal – Vea la página de Garantía • para la información de servicio. Corteza demasiado clara. • No hay suficiente azúcar - Aumente el azúcar o la grasa en una mitad más de lo recomendado. 12  PROBLEMAS DEL MOLDE PARA PAN No puede quitarse la barra de amasar. • Añada agua tibia al molde para pan y permita que la barra de amasar quede en remojo antes de tratar de sacarlo. Siga las instrucciones de limpieza. Para aflojarla, puede que tenga que torcer la barra ligeramente después de remojarla. No sumerja el molde de pan en agua. El pan se pega al molde / difícil de vaciarlo sacudiendo. Puede ocurrir con el uso prolongado – Unte aceite vegetal o manteca sólida dentro del molde de pan, de las costillas para abajo, o añada 1 cucharada de aceite vegetal al líquido en el molde antes de añadir los ingredientes secos. No use spray vegetal ya que la pegajosidad puede empeorarse. O, deje al pan reposar en el molde durante 10 minutos antes de vaciarlo sacudiendo. Puede pedirse un molde de reemplazo. Vea la sección de Garantía. • MECÁNICA DE LA MÁQUINA Ingredientes no se mezclan. • La máquina no arrancó – Después de programar el panel de instrumentos, pulse el botón “START/STOP” (encendido y apagado) para encender el artefacto. • Se olvidó de colocar la barra de amasar en el molde - Antes de añadir ingredientes, asegúrese siempre de que la barra de amasar esté en el eje en el fondo del molde. Se notó olor a quemado durante la operación. • Los ingredientes se derramaron dentro del horno – Procure no derramar ingredientes al agregarlos al molde ya que se quemarán en la unidad calentadora y formarán humo. • Escapes del molde – Puede pedirse un molde de reemplazo. Vea la sección de Garantía. • Se está excediendo la capacidad del molde del pan – No use más ingredientes de los recomendados en la receta y siempre mida con exactitud. • • • La máquina fue desenchufada por equivocación o hubo un corte de energía eléctrica de más de 5 minutos durante el uso. ¿Cómo puedo salvar el pan? Si la máquina está en el ciclo de amasado, vuelva a programar al mismo ajuste de pan y vuelva a encender la máquina. Si la máquina está en el ciclo de subida u horneado, precaliente el horno convencional a 177°C (350°F). Con cuidado saque el molde de la máquina y hornee en la rejilla en el centro del horno durante 20-25 minutos o hasta que tome un color oro marrón. La alarma suena, la pantalla muestra E01 y la máquina no puede ser encendida. • Máquina de hacer pan está demasiado caliente para hacer barras de pan de manera consecutiva – Desenchufe el cordón eléctrico del tomacorriente y permita que se enfríe durante 15-20 minutos con el molde quitado y la tapa abierta. Enchufe el cordón eléctrico de nuevo en el tomacorriente, coloque el molde en su sitio y encienda la máquina. • La máquina de hacer pan está funcionando mal – Vea la página de Garantía para la información de servicio. 13  RECETAS Las mezclas de pan preempacadas pueden usarse en su máquina de hacer pan. Simplemente siga las instrucciones dadas para la mezcla de pan específica. A menos que se indique lo contrario para la mezcla de pan, use el ajuste de 1½ libras para el tamaño de la barra de pan. Siga prácticas estándares; primero agregue los ingredientes líquidos en el molde para pan, luego los ingredientes secos con la levadura (de ser requerida) de último. Las siguientes son algunas recetas de pan sencillas para que pueda comenzar. Hay muchos libros de receta que contienen recetas de pan y muchas recetas más pueden ser encontradas en el Internet. Usted también puede visitar nuestro sitio Web en www.focuselectrics.com para encontrar recetas adicionales e información útil para que la preparación de pan le sea una experiencia agradable y provechosa. BÁSICO (“BASIC”) Pan Blanco Tradicional Hecho con leche para una corteza tierna y una textura fina. ¡Ahora usted también puede hacer el pan justo como la abuela solía hacerlo! Barra de 1½ Libra 11 onz. (1¼ tazas + 2 cucharadas) 2 cucharadas 3 ⅓ tazas 1½ cucharadas 1¼ cucharadita 2 cucharaditas -o1½ cucharaditas INGREDIENTES LECHE MANTEQUILLA O MARGARINA HARINA DE PAN AZÚCAR SAL LEVADURA SECA ACTIVA -oLEVADURA RÁPIDA / DE MÁQUINA DE HACER PAN 14 Barra de 2 Libras 13 onz. (1½ tazas + 2 cucharadas) 2 cucharadas 4 tazas 2 cucharadas 1½ cucharadita 2¼ cucharaditas -o2 cucharaditas  FRANCÉS (“FRENCH”) Pan Francés Crujiente por fuera, masticable por dentro. ¡Justo como debería ser! Barra de pan de 1½ Libra 10½ onz. (1¼ tazas + 1 cucharada) 1 cucharada 3 ⅓ tazas 1½ cucharaditas 1¼ cucharadita. 2 cucharaditas -o1½ cucharaditas INGREDIENTES AGUA, 80° F MANTEQUILLA O MARGARINA HARINA DE PAN AZÚCAR SAL LEVADURA SECA ACTIVA -oLEVADURA RÁPIDA / DE MÁQUINA DE HACER PAN Barra de 2 Libras 12½ onz. (1½ tazas + 1 cucharada) 1½ cucharada 4¼ tazas 2 cucharaditas 1½ cucharaditas 2¼ cucharaditas -o2 cucharaditas TRIGO ENTERO (“WHOLEWHEAT”) Pan 100 % Integral Un pan denso, lleno la fibra ya que se usa harina de trigo integral. Un ajuste con un ciclo más largo de amasado proporcionará resultados fabulosos. Si el pan colapsase durante el período de horneado, añada 1 o 1½ cucharadas de gluten de trigo vital a la receta para el tamaño de barra de pan respectiva para impedir que esto suceda. El gluten de trigo vital puede encontrarse en la mayor parte de las tiendas de alimentos naturales. Barra de pan de 1½ Libra 9 onz. (1 taza + 2 cucharadas) 1 1 cucharada 1 cucharada 2 cucharadas 3 ⅓ tazas 2 cucharadas 1¼ cucharadita. 2 cucharaditas -o1½ cucharaditas INGREDIENTES AGUA, 80° F HUEVO, grande MELAZA MIEL MANTEQUILLA O MARGARINA HARINA DE TRIGO INTEGRAL LECHE EN POLVO SAL LEVADURA SECA ACTIVA -oLEVADURA RÁPIDA / DE MÁQUINA DE HACER PAN 15 Barra de 2 Libras 11½ onz. (1¼ tazas + 3 cucharadas) 1 1½ cucharadas 1½ cucharadas 2 cucharadas 4¼ tazas 2 cucharadas 1½ cucharaditas 2¼ cucharaditas -o2 cucharaditas  DULCE (“SWEET”) Pan de Pasa ¡Qué mejor pan con el que despertar por la mañana! Caliente de la máquina de hacer pan o tostado, un gran modo de comenzar el día. Barra de pan de 1½ Libra 10½ onz. (1¼ tazas + 1 cucharada) 2 cucharadas 3 ⅓ tazas 2 cucharadas 2 cucharadas 1½ cucharaditas 1 cucharaditas 2 cucharaditas -o1½ cucharaditas ¾ taza ¼ taza INGREDIENTES AGUA, 80° F MANTEQUILLA O MARGARINA HARINA DE PAN LECHE EN POLVO AZÚCAR SAL CANELA MOLIDA LEVADURA SECA ACTIVA -oLEVADURA RÁPIDA / DE MÁQUINA DE HACER PAN PASAS NUECES PICADAS (opcionales) Barra de 2 Libras 12½ onz. (1½ tazas + 1 cucharada) 2 cucharadas 4 tazas 2 cucharadas 2½ cucharadas 1¾ cucharaditas 1¼ cucharaditas 2¼ cucharaditas -o2 cucharaditas 1 taza ⅓ taza SÚPER RÁPIDO 1.5 Libras y SÚPER RÁPIDO 2 Libras Use su receta preferida y añada 1 cucharadita de levadura para aquellas recetas que usan levadura. RÁPIDO (“QUICK”) Pan de Nuez Ésta es la receta maestra a partir de la cual se pueden crear variaciones según lo indicado a continuación. Siempre asegúrese de engrasar el interior del molde y las barras de amasar con manteca antes de añadir los ingredientes y permitir que el pan se enfríe en el molde sobre la rejilla durante al menos 15 minutos para asegurar una buena liberación. Barra de 1½ libra 4 cucharadas 6 onz. (¾ taza) 2 2½ tazas 1 taza 2½ cucharaditas ½ cucharadita 1 cucharadita INGREDIENTES ACEITE VEGETAL LECHE HUEVOS, grandes HARINA DE USO GENERAL AZÚCAR LEVADURA EN POLVO BICARBONATO DE SOSA SAL NUECES PICADAS ½ taza 16  VARIACIONES DE SABOR DEL PAN DE NUEZ Nuez con Banana: Sustituya el aceite vegetal por ½ taza de mantequilla o margarina ablandada, cortada en pequeños pedazos para poderlos mezclar bien; reduzca la leche a 2 cucharadas; añada 1⅓ tazas de banano maduro triturado (aproximadamente 2 medianos). Pacanas y cerezas: Reduzca la leche a ½ taza; use pacanas picadas en vez de nueces picadas; añada ½ taza de cerezas de marrasquino picadas, bien drenadas. Nueces y arándanos: Reduzca la leche a ½ taza y añade que 1 taza de arándanos gruesamente picados. Dátiles: Omita las nueces picadas y añada ¾ taza de dátiles picados y ½ cucharadita de nuez moscada molida. NEGRO (“BROWN”) Pan de Centeno Cilásico Un pan de centeno liviano, pero abundante que puede prepararse, a su gusto, con o sin semilla de alcaravea. Barra de pan de 1½ Libra 10 onz. (1¼ tazas + 1 cucharada) 1 cucharada 2⅓ tazas 1 taza 2 cucharadas 1½ cucharadas 1¼ cucharadita 2 cucharaditas 2 cucharaditas -o1½ cucharaditas INGREDIENTES AGUA, 80° F MANTEQUILLA O MARGARINA HARINA DE PAN HARINA DE CENTENO MEDIA LECHE EN POLVO AZÚCAR SAL SEMILLA DE ALCARAVEA, opcional LEVADURA SECA ACTIVA -oLEVADURA RÁPIDA / DE MÁQUINA DE HACER PAN 17 Barra de 2 Libras 12 onz. (1½ tazas) 1 cucharada 3 tazas 1¼ tazas 2 cucharadas 1½ cucharadas 1½ cucharadita 2 cucharaditas 2¼ cucharaditas -o2 cucharaditas  MASA (“DOUGH”) Palillos de Pan/Bolillos Básicos ¡Prepare esta masa básica y déles forma de bolillos, como de hoja de trébol, media luna y parker o hasta palillos de pan por diversión! Prepara entre 2 y 3 docenas de bolillos según la forma de estos. Congele cualquier bolillo sobrante para otro momento. Barra de 1½ Libra 7½ onz. (¾ taza + 1 cucharada.) 3 cucharadas 3 tazas 3½ cucharadas 2 cucharadas 1 cucharadita 2 cucharaditas -o1½ cucharaditas INGREDIENTES AGUA, 80° F MANTEQUILLA O MARGARINA HARINA DE PAN AZÚCAR LECHE EN POLVO SAL LEVADURA SECA ACTIVA -oLEVADURA RÁPIDA / DE MÁQUINA DE HACER PAN MANTEQUILLA ABLANDADA o CLARA DE HUEVO LIGERAMENTE BATIDA MASA DE BAGEL (“BAGEL DOUGH”) Bagel Básico Barra de pan de 1½ Libra 8 onz. (1 taza) 3 tazas 2 cucharadas 1½ cucharaditas 1½ cucharadas, cortadas en 6 pedazos 2 cucharaditas -o1½ cucharaditas 3 cuartos de galón 1 cucharada INGREDIENTES AGUA, 80° F HARINA DE PAN AZÚCAR SAL MANTEQUILLA O MARGARINA LEVADURA SECA ACTIVA -oLEVADURA RÁPIDA / DE MÁQUINA DE HACER PAN AGUA AZÚCAR SEMILLAS DE AMAPOLA O SÉSAMO (como guarnición) MERMELADA DE FRESA DE MÁQUINA DE HACER PAN INGREDIENTES 1 TAZA DE AZÚCAR GRANULADO 1 CUCHARADA DE PECTINA DE FRUTA PULVERIZADA CON BAJO CONTENIDO DE AZÚCAR 1½ TAZAS DE FRESAS FRESCAS, lavadas, cortadas y descascaradas 18  GARANTÍA DEL PRODUCTO Garantía limitada de 1 año del artefacto Focus Electrics, LLC (“Focus Electrics”) garantiza que este aparato no presentará fallas de material ni fabricación durante un (1) año a partir de la fecha original de compra con prueba de dicha compra, siempre y cuando el aparato sea operado y mantenido tal como se indica en el manual de instrucciones provisto. Toda pieza del aparato que presente fallas será reparada o reemplazada sin costo alguno a criterio de Focus Electrics. Esta garantía rige solamente para el uso domestico dentro de la casa. Esta garantía no cubre ningún daño, incluyendo la decoloración, de superficie antiadherente alguna del aparato electrodoméstico. Esta garantía es nula y sin valor, según lo determine exclusivamente Focus Electrics si el artefacto electrodoméstico es dañado a causa de accidente, mal uso, abuso, negligencia, rayaduras, o si el artefacto electrodoméstico es cambiado de algún modo. ESTA GARANTÍA REEMPLAZA A TODAS LAS DEMÁS GARANTÍAS IMPLÍCITAS, INCLUYENDO AQUÉLLAS DE COMERCIABILIDAD, IDONEIDAD PARA UN FIN O USO EN PARTICULAR, DESEMPEÑO, U OTROS TIPOS, LAS CUALES QUEDAN EXCLUIDAS MEDIANTE EL PRESENTE DOCUMENTO. 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Válido sólo en EE.UU. y Canadá REPUESTOS Los repuestos, de estar disponibles, pueden ser pedidos directamente a Focus Electrics, LLC de varias maneras. Ordene en línea a través de www.focuselectrics.com, por correo electrónico a [email protected], por teléfono llamando al (866) 290-1851, o escribiendo a: Focus Electrics, LLC Attn: Customer Service P. O. Box 2780 West Bend, WI 53095 Para colocar un pedido con pago mediante cheque o giro postal, póngase en contacto primero con Atención al Cliente para que le indiquen el total de la orden. Envíe su pago junto con una carta que indique el número de modelo o catálogo de su aparato, que puede ubicarlo en la parte inferior o posterior de la unidad, una descripción de la parte o partes que usted solicita, y la cantidad que desea. Su cheque deberá ser hecho a nombre de Focus Electrics, LLC. El impuesto sobre las ventas de su estado y un recargo por gastos de envío serán añadidos al precio total. Por favor permita un plazo de dos semanas para el procesamiento y entrega. Este manual contiene información importante y útil sobre el uso seguro y el cuidado de su nuevo producto Focus Electrics. Para su propia referencia, archive aquí el recibo fechado que sirve de comprobante de compra para la garantía, y anote la siguiente información: Fecha en que compró o recibió la unidad como regalo: __________________________________________ Dónde se efectuó la compra y el precio, si lo sabe: _____________________________________________ Número y código de fecha del producto (aparece en la parte inferior/posterior de la unidad): _____________ L5762 07/08 ® 19 West Bend , una Marca de Focus Electrics, LLC. Impreso en China