MBM G1008/98 Operating Instructions Manual

05/2016 - Ed 8 - Cod. n° 177305

PENTOLA

MANUALE PER L’UTILIZZO

POT

OPERATING INSTRUCTIONS

MARMITE

INSTRUCTIONS POUR LE FONCTIONNEMENT

MARMITA

INSTRUCCIONES PARA EL FUNCIONAMIENTO

KOCHKESSEL

BETRIEBSANLEITUNG

MARMITA

INSTRUÇÕES PARA O FUNCIONAMENTO

GARNEK

INSTRUKCJA OBSŁUGI

PAN

GEBRUIKSHANDLEIDING

КОТЕЛ

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

KASTRULL

BRUKSANVISNING

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

G1008/98

G1508/98

G50I77/G100I8/98

G150I8/98

G100T98

G150T98

G100IT98

G150IT98

- 2 -

IDENTIFICAZIONE DOCUMENTO - DOCUMENT IDENTIFICATION

IDENTIFICATION DU DOCUMENT - IDENTIFICACIÓN DEL DOCUMENTO

DOKUMENT-KENNDATEN - IDENTIFICAÇÃO DO DOCUMENTO - IDENTYFIKACJA

DOKUMENTU

DOCUMENTIDENTIFICATIE - ИДЕНТИФИКАЦИЯ ДОКУМЕНТА

0.1

QUADRO NORMATIVO DI RIFERIMENTO - STANDARDS OF REFERENCE TABLEAU NOR-

MATIF DE REFERENCE - MARCO REGLAMENTARIO DE REFERENCIA - REFERENZNORMEN

- QUADRO NORMATIVO DE REFERÊNCIA - RAMY REGULACYJNE ODNIESIENIA - TABEL MET

NORMREFERENTIES - СПРАВОЧНЫЕ НОРМАТИВНЫЕ СТАНДАРТЫ - REGELVERK

CODICE DEL DOCUMENTO - DOCUMENT CODE - CODE DU DOCUMENT

CÓDIGO DEL DOCUMENTO - DOKUMENTNUMMER - CÓDIGO DO DOCUMENTO

KOD DOKUMENTU - DOCUMENTCODE -

КОД ДОКУМЕНТА -

DOKUMENTKOD:

EDIZIONE - EDITION - EDITION - EDICIÓN - AUSGABE - EDIÇÃO - WYDANIE - EDITIE - UTGÅVA:

TIPO DI DOCUMENTO - TYPE OF DOCUMENT - TYPE DE DOCUMENT - TIPO DE DOCUMENTO - DOKUMENT-

TYP - TIPO DE DOCUMENTO - TYP DOKUMENTU - DOCUMENTTYPE -

ТИП ДОКУМЕНТА -

TYP AV DOKUMENT:

M.U.

MODELLO - MODEL - MODÈLE - MODELO - MODELL -

МОДЕЛЬ

GAS

ANNO DI COSTRUZIONE - YEAR OF CONSTRUCTION - ANNÉE DE FABRICATION - AÑO

DE FABRICACIÓN - HERSTELLUNGSJAHR - ANO DE FABRICO - ROK PRODUKCJI -

BOUWJAAR - ГОД ИЗГОТОВЛЕНИЯ - TILLVERKNINGSÅR:

2016

CONFORMITÀ - CONFORMITY - CONFORMITÉ - DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD - KONFORMITÄT - CON-

FORMIDADE - ZGODNOŚĆ - CONFORMITEIT - HOPMATИBHOE СООТВЕТСТВИЕ - ÖVERENSSTÄMMELSE:

Direttiva Gas 2009/142/CE (ex-

90/396/CEE)

Gas Directive 2009/142 EC (ex-

90/396/EEC)

Directive Gaz 2009/142 CE (ex-

90/396/CEE)

Directiva sobre los aparatos de gas

2009/142/CE

(ex-90/396/CEE)

Gas-Richtlinie 2009/142/EG (ex-

90/396/EWG)

Diretiva Gás 2009/142/CE

(ex-90/396/CEE)

Dyrektywa o urządzeniach

spalających paliwa gazowe 2009/142/

WE (ex-90/396/EWG)

Gasrichtlijn 2009/142/EG

(ex-90/396/EEG)

Директива

о газовомy

оборудовани

2009/142/ЕС

(paнee-90/396/ЕEС)

Gas direktiv 2009/142/EG (ex-90/396/

CEE)

Direttiva Bassa Tensione

2006/95/CE

Low Voltage Directive

2006/95/EC

Directive Basse Tension

2006/95/CE

Directiva de baja tensión

2006/95/CE

Niederspannungs-

richtlinie 2006/95/EG

Diretiva baixa tensão

2006/95/CE

Dyrektywa

Niskonapięciowa

2006/95/WE

Richtlijn lage Spanning

2006/95/EG

Директива 2006/95/

ЕС ло низковольтномy

оборудовани

Lågspänningsdirektivet

2006/95/EC

Direttiva EMC 2004/108/CE

EMC Directive 2004/108/EC

Directive EMC 2004/108/CE

Directiva EMC 2004/108/CE

EMV-Richtlinie 2004/108/EG

Diretiva EMC 2004/108/CE

Dyrektywa EMC 2004/108/

EMC Richtlijn 2004/108/EG

Директива 2004/108/

ЕС ло электромагнитной

совместимости

EMC direktivet 2004/108/EC

Smaltimento Apparecchiature

elettriche ed elettroniche

Waste electrical and electronic

equipment

Démantèlement des Appareils

électriques et électroniques

Desguace de equipos

eléctricos y electrónicos

Entsorgung elektrischer und

elektronischer Altgeräte

Eliminação das aparelhagens

elétricas e eletrónicas

Utylizacja odpadów

elektrycznych i

elektronicznych

Afgedankte Elektrische en

Elektronische Apparaten

Утилизация электрическоо

гo

и электронно

гo

оборудовани

Avyttring av elektriska och

elektroniska produkter

GAS-GÁS-GAZ

GAZOWY-

ГАЗ

ELETTRICO

ELECTRIC

ELECTRIQUE

ELÉCTRICO

ELEKTRISCH

ELÉTRICO

ELEKTRYCZNY

ЭЛЕКТРИЧECКАЯ

ELEKTRISK

EN 437 EN 203-1 EN 203-2-3

EN 203-3

EN 62233:2008;

EN 60335-2-47:2003 +

A1:2008 + A11 :2012

EN 55014-1:2006 + A1:2009

+ A2:2011

EN55014-2:1997 + A1:2001

+ A2:2008

EN61000-3-2:2006 +

A1:2009 + A2:2009

EN61000-3-3:2008

DIRETTIVA 2011/65/EU

(ROHS II)

DIRETTIVA 2012/19/EU

(WEEE)

Targa di identicazione - Identication plate - Plaque d’identication - Placa de identicación - Typenschild - Placa de identicação -

Tabliczka identykacyjna - Identicatielabel - Паспортная табличка - Identieringsskylt.

A - Indirizzo Costruttore - Manufacturer’s Address - Adresse du Fabricant - Dirección del fabricante - Anschrift des Herstellers - Endereço do fabricante

- Adres Producenta - Adres Fabrikant - Адрес изготовителя - Tillverkarens adress.

B - Apparecchiatura Elettrica - Electrical Appliance - Appareil Electrique - Sistema eléctrico - Elektrogerät - Aparelhagem elétrica - Urządzenie

Elektryczne - Elektrisch Apparaat - Электрооборудование - Elektrisk utrustning.

C - Apparecchiatura Gas - Gas Appliance - Appareil à Gaz - Sistema de gas - Gasgerät - Aparelhagem a gás - Urządzenie Gazowe - Gasapparaat -

Газовое оборудование - Gas utrustning.

MODEL

MODELE

MODELLO

SERIAL NO.

NO. DE SERIE

NUM. DI SERIE

MADE IN EU

COMMERCIAL

COOKING EQUIPMENT

EN203-1 0694 PIN.N° BL2792

∑ Qn

(Hi)

kWHzV

G20

G25

m/h

Kg/h

SN° DRMod.

G30

G31

IT-GR-GB-ES-IE

II2H3+

20,29/37

Cat.

Pn (mbar)

REA 1523814 ITALY

Type

Cat.

Pn (mbar)

II2H3+

20,29/37, 50/67

II2E3P

20,37

II2E+3+

20/25, 29/37

FR-BE

II2L3P

25,37, 50

I3/BP

MT-CY

II2H3B/P

20,50

AT-CH

II2E3P

20,37, 50

NO-EE-LT-SK-SI-TR-HR-RO-CZ-MC

II2H3B/P

20,30

II2ELL3B/P

20,20, 50

AL-IS-DK-FIO-SE-BG

II2H3B/P

20,30

I2H

A A

N° 177305

2016 - Rev. 8 - 05/2016

- 3 -

SOMMARIO

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

0. IDENTIFICAZIONE DOCUMENTO

0.1 QUADRO NORMATIVO DI RIFERIMENTO

1. INFORMAZIONI AGLI UTENTI

Prefazione - Scopo del documento - Come leggere il documento

Conservazione del documento - Destinatari - Programma di addestramento operatori

Predisposizioni a carico del cliente - Contenuto della fornitura - Destinazione d’uso

Condizioni limite di funzionamento ed ambientali consentite

Collaudo e garanzia

2. INFORMAZIONI GENERALI DI SICUREZZA

Prefazione - Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

Indicazioni sui rischi residui

Modalità operativa per odore di gas nell’ambiente

3. ISTRUZIONI PER L’USO - 700

Ubicazione dei principali componenti di controllo e di comando

Modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi

3. ISTRUZIONI PER L’USO - 900-980

Ubicazione dei principali componenti di controllo e di comando

Modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi

3. ISTRUZIONI PER L’USO

Descrizione dei modi di arresto

Arresto per anomalia di funzionamento

Arresto di emergenza

Arresto durante una fase della lavorazione

Messa in funzione per il primo avviamento

Pulizia al primo avviamento

Messa fuori servizio giornaliera e prolungata nel tempo

Avviamento alla produzione

Carico Acqua Intercapedine

Carico Pentola

Accensione/Spegnimento, Controllo del Funzionamento, Scarico del Prodotto - 700

Accensione/Spegnimento, Controllo del Funzionamento, Scarico del Prodotto - 900-980

Messa Fuori Servizio

4. MANUTENZIONE ORDINARIA

Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

Pulizia giornaliera

Pulizia per messa fuori servizio prolungata nel tempo

Tabella riepilogativa: competenze - intervento - frequenza

Troubleshooting

5. SMALTIMENTO

Messa fuori servizio e smantellamento dell’apparecchiatura

Smaltimento dei riuti

INFORMAZIONI AGLI UTENTI

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 4 -

Prefazione

Istruzioni originali. Questo documento è stato realizzato dal costruttore nella propria lingua (Italiano). Le infor-

mazioni riportate in questo documento sono ad uso esclusivo dell’operatore autorizzato all’utilizzo dell’apparec-

chiatura in oggetto.

Gli operatori devono essere addestrati su tutti gli aspetti riguardanti il funzionamento e la sicurezza. Particolari

prescrizioni di sicurezza (Obbligo-Divieto-Pericolo) sono riportate nel capitolo specico dell’argomento trattato.

Il presente documento non può essere ceduto in visione a terzi senza autorizzazione scritta del costruttore. Il

testo non può essere usato in altri stampati senza autorizzazione scritta del costruttore. L’utilizzo di: Figure/Im

magini/Disegni/Schemi all’interno del documento, è puramente indicativo e può subire variazioni. Il costruttore

si riserva il diritto di apportare modiche esonerandosi dal comunicare sul proprio operato.

Scopo del documento

Ogni interazione tra l’operatore e l’apparecchiatura nell’intero ciclo di vita della stessa è stata attentamente

analizzata sia in fase di progettazione che nella stesura del presente documento. E’ quindi nostra speranza che

tale documentazione possa agevolare nel mantenere l’efcienza caratteristica dell’apparecchiatura. Attenendo

si scrupolosamente alle indicazioni riportate, il rischio di infortuni sul lavoro e/o danni economici è minimizzato.

Come leggere il documento

Il documento è diviso in capitoli che radunano per argomenti tutte le informazioni necessarie per utilizzare

l’apparecchiatura senza alcun rischio. All’interno di ogni capitolo esiste una suddivisione in paragra, ogni pa

ragrafo può avere delle puntualizzazioni titolate con un sotto titolo ed una descrizione.

Conservazione del documento

Il presente documento è parte integrante della fornitura iniziale, pertanto deve essere custodito ed opportuna-

mente utilizzato per tutta la vita operativa dell’apparecchiatura.

Destinatari

Il presente documento è strutturato ad uso esclusivo dell’operatore “Eterogeneo” (Operatore con limitate com-

petenze e mansioni). Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l’apparecchiatura con protezioni attive

e in grado di svolgere mansioni di manutenzione ordinaria (Pulizia dell’apparecchiatura).

Programma di addestramento operatori

Dietro specica richiesta dell’utilizzatore, è possibile effettuare un corso di addestramento per gli operatori ad-

detti all’uso dell’apparecchiatura, seguendo le modalità riportate nella conferma d’ordine.

In base alla richiesta potranno essere effettuati presso lo stabilimento del costruttore o dell’utilizzatore i corsi di

preparazione per:

• Operatore omogeneo addetto alla manutenzione elettrica/elettronica (Tecnico specializzato).

• Operatore omogeneo addetto alla manutenzione meccanica (Tecnico specializzato).

• Operatore eterogeneo addetto alla conduzione semplice (Conduttore - Utente nale).

Predisposizioni a carico del cliente

Fatti salvi eventuali accordi contrattuali diversi, sono normalmente a carico del cliente:

• predisposizioni dei locali (comprese opere murarie, fondazioni o canalizzazioni eventualmente richieste);

• pavimentazione in bolla perfettamente livellata anti sdrucciolo senza asperità;

• predisposizione del luogo di installazione e l’installazione stessa dell’apparecchiatura nel rispetto delle quote

indicate nel layout (piano di fondazione);

• predisposizione dei servizi ausiliari adeguati alle esigenze dell’impianto (rete elettrica, rete idrica, rete gas,

rete di scarico);

• predisposizione dell’impianto elettrico conforme alle disposizioni normative vigenti nel luogo d’installazione;

• illuminazione adeguata, conforme alle normative vigenti nel luogo d’installazione

• eventuali dispositivi di sicurezza a monte e a valle della linea di alimentazione di energia (interruttori differen

ziali, impianti di messa a terra equipotenziale, valvole di sicurezza, ecc.) previsti dalla legislazione vigente nel

paese d’installazione;

• impianto di messa a terra conforme alle normative vigenti

• predisposizione se necessario (vedi speciche tecniche) di un impianto per l’addolcimento dell’acqua.

Contenuto della fornitura

• Apparecchiatura

• Coperchio/Coperchi

• Cestello metallico/Cestelli metallici

• Griglia supporto cestello

• Tubi e/o cavi per l’allacciamento alle fonti di energia (solo nei casi previsti indicati nella commessa di lavoro).

A seconda della commessa d’ordine il contenuto della fornitura può variare.

INFORMAZIONI AGLI UTENTI

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 5 -

Destinazione d’uso

Questo dispositivo è stato progettato per l’uso professionale. L’utilizzo dell’apparecchiatura oggetto di questa

documentazione è da considerarsi “Uso Proprio” se adibito al trattamento per la cottura o la rigenerazione di

generi destinati ad uso alimentare, ogni altro uso è da considerarsi “Uso Improprio” e quindi pericoloso. L’appa

recchiatura deve essere utilizzata nei termini previsti dichiarati nel contratto ed entro i limiti di portata prescritti

e riportati nei rispettivi paragra. E’ assolutamente vietato l’utilizzo a scopo di friggitrice.

Condizioni consentite per il funzionamento

L’apparecchiatura è stata progettata esclusivamente per funzionare all’interno di locali entro i limiti tecnici e di

portata prescritti. Al ne di ottenere il funzionamento ottimale e in condizioni di sicurezza è necessario rispettare

le seguenti indicazioni.

L’installazione dell’apparecchiatura deve avvenire in un luogo idoneo, ossia tale da permettere le normali ope

razioni di conduzione e di manutenzione ordinaria e straordinaria. Occorre pertanto predisporre lo spazio ope-

rativo per eventuali interventi manutentivi in modo tale da non compromettere la sicurezza dell’operatore.

Il locale deve inoltre essere provvisto delle caratteristiche richieste per l’installazione quali:

• umidità relativa massima: 80%;

• temperatura minima dell’acqua di raffreddamento > + 10 °C;

• il pavimento deve essere anti sdrucciolo e l’apparecchitura posizionata perfettamente in piano;

• il locale deve avere un impianto di areazione e di illuminazione come prescritto dalle normative vigenti nel

paese dell’utilizzatore;

• il locale deve avere la predisposizione per lo scarico delle acque grigie, e deve avere interruttori e saracinesche

di blocco che escludano all’occorrenza ogni forma di alimentazione a monte dell’apparecchiatura;

• Le pareti/le superci immediatamente a ridosso/a contatto dell’apparecchiatura devono essere ignifughe

e/o isolate dalle possibili fonti di calore.

Collaudo e garanzia

Collaudo: l’apparecchiatura è stata collaudata dal costruttore durante le fasi di montaggio nella sede dello sta-

bilimento di produzione. Tutti i certicati relativi al collaudo effettuato saranno consegnati al cliente.

Garanzia: la garanzia è di 12 mesi dalla data di fatturazione copre le parti difettose, da sostituire e trasportare

a cura dell’acquirente. Le parti elettriche, gli accessori e qualsiasi altro oggetto asportabile non sono coperti da

garanzia. I costi di manodopera relativi all’intervento dei tecnici autorizzati dal costruttore presso la sede del

cliente, per la rimozione di difetti in garanzia sono a carico del rivenditore, salvo i casi in cui la natura del difetto

sia tale da poter essere agevolmente rimossa sul posto da parte del cliente.

Sono esclusi dalla garanzia tutti gli utensili ed i materiali di consumo, eventualmente forniti dal costruttore as

sieme alle macchine.

L’intervento di ordinaria manutenzione o per cause derivanti da errata installazione non è coperto da garanzia.

La garanzia è valida soltanto nei confronti dell’acquirente originario.

Il Costruttore si ritiene responsabile dell’apparecchiatura nella sua congurazione originale.

Il costruttore declina ogni responsabilità per uso improprio dell’apparecchiatura, per danni causati in seguito

ad operazioni non contemplate in questo manuale o non autorizzate preventivamente dal costruttore stesso.

La garanzia decade nei casi di:

• Danni provocati dal trasporto e/o dalla movimentazione, qualora si vericasse tale evento, è necessario che

il cliente informi il rivenditore ed il trasportatore via fax o RR e annoti sulle copie dei documenti di trasporto

quanto accaduto. Il tecnico specializzato ad installare l’apparecchio giudicherà in base al danno se può essere

effettuata l’installazione.

La garanzia inoltre decade in presenza di:

• Danni provocati da una errata installazione.

• Danni provocati da usura delle parti per uso improprio.

• Danni provocati da uso di ricambi non consigliati o non originali.

• Danni provocati da un’errata manutenzione e/o danni provocati dalla mancanza di manutenzione.

• Danni provocati da una non osservanza delle procedure descritte nel presente documento.

Autorizzazione

Per autorizzazione s’intende il permesso d’intraprendere un’attività inerente all’apparecchiatura.

L’autorizzazione è data da colui che è responsabile dell’apparecchiatura (costruttore, acquirente, rmatario,

concessionario e/o titolare del locale).

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 6 -

INFORMAZIONI GENERALI DI SICUREZZA

Prefazione

Il manuale per l’utilizzo è stato realizzato per l’operatore “Eterogeneo” (Operatore con limitate

competenze e mansioni). Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l’apparecchiatura

con protezioni attive e in grado di svolgere mansioni di manutenzione ordinaria (Pulizia dell-

apparecchiatura).

Gli operatori che utilizzano l’apparecchiatura devono essere addestrati in tutti gli aspetti riguar

danti il funzionamento e la sicurezza. Quindi dovranno interagire utilizzando modi e strumenti

appropriati, rispettando le norme di sicurezza richieste.

Le informazioni riportate in questo documento non contemplano il trasporto, l’installazione e la

manutenzione straordinaria che dovranno essere eseguite da operatori tecnici qualicati al tipo

d’intervento da eseguire.

L’operatore “Eterogeneo” destinatario di questa documentazione deve operare sull’apparecchia

tura dopo che il tecnico preposto ha terminato l’installazione (trasporto ssaggio allacciamenti

elettrici, idrici, gas e di scarico).

Il presente documento non riguarda le informazioni su ogni modica o variazione di questa appa

recchiatura. Il costruttore si riserva il diritto di apportare modiche esonerandosi dal comunicare

sul proprio operato.

Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

Al ricevimento, aprire l’imballaggio della macchina vericare che la macchina e gli accessori

non abbiano subito danni durante il trasporto. In presenza di danni, segnalare tempestivamente

al trasportatore quanto rilevato e non procedere con l’installazione dell’apparecchiatura. Rivol

gersi a personale qualicato ed autorizzato per segnalare il problema rilevato. Il costruttore non

è responsabile dei danni causati durante il trasporto.

Divieto di effettuare qualsiasi intervento a persone non autorizzate (inclusi bambini, disabili e persone

con ridotte capacità siche, sensoriali e mentali).

Divieto di effettuare qualsiasi intervento senza aver preso visione dell’intera documentazione.

Leggere le istruzioni prima di effettuare qualsiasi operazione.

Escludere ogni forma di alimentazione (elettrica - gas - idrica) a monte dell’apparecchiatura ogni

qualvolta si debba operare in condizioni di sicurezza.

Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare. In merito ai

dispositivi di protezione individuali, la Comunità Europea ha emanato le direttive alle quali gli

operatori devono obbligatoriamente attenersi. R

umore aereo ≤ 70 dB

Non lasciare oggetti o materiale infiammabile in prossimità dell’apparecchiatura.

Non ostruire le aperture e/o feritoie di aspirazione o di smaltimento del calore.

Utilizzare le normative vigenti per lo smaltimento dei riuti speciali.

Nel caricare e scaricare il prodotto dall’apparecchiatura permane il rischio residuo di ustione, tale

rischio può verificarsi venendo in contatto accidentale con: superfici, teglie, materiale trattato.

Utilizzare i contenitori per la cottura in modo che durante la lavorazione del prodotto possano

rimanere a vista dell’operatore. Contenitori con all’interno dei liquidi, possono durante il tratta

mento di cottura tracimare creando una situazione di pericolo.

La mancata igiene dell’apparecchiatura porta al deterioramento precoce della stessa, questa

condizione ne condiziona il funzionamento e può creare delle situazioni di pericolo.

E’ assolutamente vietato manomettere o asportare targhette e pittogrammi applicati all’apparec

chiatura.

Conservare con cura il presente documento in modo che sia sempre disponibile a tutti gli utiliz

zatori dell’apparecchiatura i quali potranno all’occorrenza prenderne visione.

I comandi dell’apparecchiatura possono essere azionati solo con le mani. I danni provocati

dall’impiego di oggetti appuntiti, affilati o simili faranno decadere qualsiasi diritto di garanzia.

Per minimizzare i pericoli di scosse e incendi, non collegare o scollegare l’unità con le mani

bagnate

Ogni qualvolta si debba accedere nell’area di cottura è importante ricordare che permane il peri

colo di ustione. E’ quindi obbligatorio adottare misure di protezione individuale adeguate

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 7 -

INFORMAZIONI GENERALI DI SICUREZZA

B C D

• Interrompere immediatamente l’alimentazione del gas

(Chiudere il rubinetto di rete particolare A).

• Areare immediatamente il locale.

• Non azionare nessun dispositivo elettrico nell’ambiente

(Particolare B-C-D).

• Non azionare nessun dispositivo che possa produrre

scintille o amme (Particolare B-C-D).

• Utilizzare un mezzo di comunicazione esterno all’ambiente

da dove si è vericato l’odore di gas per avvertire gli enti

proposti (azienda elettrica e/o vigili del fuoco).

Modalità operativa per odore di gas nell’ambiente

In presenza di odore di gas nell’ambiente è obbligatorio attuare con la massima

urgenza le procedure descritte al seguito.

Indicazione sui rischi residui

Pur avendo adottato regole di “buona tecnica di costruzione” e disposizioni legislative che regolamentano la

fabbricazione ed il commercio del prodotto stesso, rimangono tuttavia presenti dei “rischi residui” che per natura

stessa dell’apparecchiatura non è stato possibile eliminare. Tali rischi comprendono:

Rischio residuo di folgorazione:

Tale rischio sussiste nel caso si debba intervenire su dispositivi elettrici e/o elettronici in

presenza di tensione.

Rischio residuo di ustione:

Tale rischio sussiste nel caso si venga a contatto in modo accidentale con materiali ad alte

temperature.

Rischio residuo di ustione per fuoriuscita materiale

Tale rischio sussiste nel caso si venga a contatto in modo accidentale con contenitori trop

po pieni di liquidi, e/o di solidi che in fase di riscaldamento cambiano morfologia (passando

da uno stato solido ad uno liquido), possono se utilizzati in modo scorretto essere causa

di ustione. In fase di lavorazione i contenitori utilizzati devono essere posizionati su livelli

facilmente visibili.

Rischio residuo di esplosione

Tale rischio sussiste con:

• presenza di odore di gas nell’ambiente;

• utilizzo dell’apparecchiatura in atmosfera contenente sostanze a rischio di esplosione;

• utilizzo di alimenti in contenitori chiusi (come ad esempio barattoli e scatolette), se questi

non sono adatti allo scopo;

• utilizzo con liquidi inammabili (come ad esempio alcool).

Rischio residuo di incendio

Tale rischio sussiste con:

• utilizzo della pentola a scopo di friggitrice.

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 8 -

ISTRUZIONI PER L’USO

8- 8 -

Modalità e funzione manopole, saracinesche, pulsanti e indicatori

luminosi

La disposizione delle gure è puramente indicativa e può subire variazioni.

Manopola di regolazione fuochi (GAS). Esegue tre diverse funzioni:

1. Accensione della amma pilota e bruciatore.

2. Regolazione della amma (minimo - massimo).

3. Spegnimento dell’apparecchiatura.

Pulsante piezoelettrico (GAS). Esegue una sola funzione:

1. Premuto produce la scintilla d’accensione sulla amma pilota.

Manopole riempimento acqua calda e fredda (GAS/ELETTRICO). Funzioni:

1. Apertura usso dell’acqua.

2. Chiusura usso dell’acqua.

Saracinesca riempimento acqua (GAS/ELETTRICO). Funzioni:

1. Apertura usso per il livellamento dell’acqua all’interno dell’intercapedine.

2. Chiusura usso dell’acqua all’interno dell’intercapedine

Rubinetto livello acqua intercapedine (GAS/ELETTRICO). Funzioni:

1. Rubinetto per il controllo e la regolazione del livello dell’acqua nell’intercapedine.

1. Valvola di sicurezza pressione intercapedine.

2. Rubinetto acqua fredda per l’immissione di acqua nel

vano cottura.

3. Rubinetto acqua calda per l’immissione di acqua nel

vano cottura.

4. Termometro di controllo temperatura acqua intercapedi

ne.

5. Rubinetto di portata a livello e controllo acqua dell’inter

capedine.

6. Saracinesca di scarico alimenti dal vano cottura.

7. Valvola per l’accensione (vedi Modalità e funzione mano

pole tasti e indicatori luminosi).

8. Saracinesca di carico acqua all’interno dell’intercapedi

ne.

9. Manopola termostato (vedi Modalità e funzione manopo

le tasti e indicatori luminosi).

10. Controllo della amma pilota (interno apparecchiatura).

11. Maniglione apertura/chiusura coperchio.

12. Convogliatore per l’immissione di acqua nel vano cot

tura.

13. Vano cottura.

14. Tappo di scarico acqua intercapedine (interno apparec

chiatura).

Ubicazione dei principali componenti

La disposizione delle gure è puramente indicativa e può subire variazioni.

- 700

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 9 -

ISTRUZIONI PER L’USO

9- 9 -

1. Valvola di sicurezza pressione intercapedine.

2. Rubinetto acqua fredda per l’immissione di acqua nel vano

cottura.

3. Rubinetto acqua calda per l’immissione di acqua nel vano

cottura.

4. Visore di controllo livello acqua intercapedine.

5. Rubinetto di portata a livello e controllo acqua dell’interca

pedine.

6. Saracinesca di scarico alimenti dal vano cottura.

7. Valvola per l’accensione (vedi Modalità e funzione manopo

le tasti e indicatori luminosi).

8. Saracinesca di carico acqua all’interno dell’intercapedine.

11. Manopola termostato (vedi Modalità e funzione manopole

tasti e indicatori luminosi).

12. Controllo della amma pilota (interno apparecchiatura).

13. Maniglione apertura/chiusura coperchio.

14. Convogliatore per l’immissione di acqua nel vano cottura.

15. Vano cottura.

16. Tappo di scarico acqua intercapedine (interno apparec

chiatura).

Ubicazione dei principali componenti

La disposizione delle gure è puramente indicativa e può subire variazioni.

Modalità e funzione manopole, saracinesche, pulsanti e indicatori

luminosi

La disposizione dei tasti nelle gure è puramente indicativa e può subire variazioni.

Manopola di regolazione fuochi (GAS). Esegue tre diverse funzioni:

1. Accensione della amma pilota e bruciatore.

2. Regolazione della amma (minimo - massimo).

3. Spegnimento dell’apparecchiatura.

Manopola di controllo temperatura acqua intercapedine (GAS).

Esegue due diverse funzioni:

1. Regolazione della temperatura dell’acqua nell’intercapedine.

2. Arresta il riscaldamento dell’ acqua nell’intercapedine.

Pulsante piezoelettrico (GAS). Esegue una sola funzione:

1. Premuto produce la scintilla d’accensione sulla amma pilota.

Valvola accensione e spegnimento (GAS). Esegue tre diverse funzioni:

1. Accensione Piezoelettrica: Immette gas e produce la scintilla d’accensione sulla

amma pilota.

2. Accensione Bruciatore: Immette gas nel circuito riscaldante.

3. Posizione Zero: Arresta l’afusso di gas alla amma pilota.

Manopole riempimento acqua calda e fredda (GAS/ELETTRICO). Funzioni:

1. Apertura usso dell’acqua.

2. Chiusura usso dell’acqua.

Saracinesca riempimento acqua (GAS/ELETTRICO). Funzioni:

1. Apertura usso per il livellamento dell’acqua all’interno dell’intercapedine.

2. Chiusura usso dell’acqua all’interno dell’intercapedine

Rubinetto livello acqua intercapedine (GAS/ELETTRICO). Funzioni:

1. Rubinetto per il controllo e la regolazione del livello dell’acqua nell’intercapedine.

- 900-980

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 10 -

ISTRUZIONI PER L’USO

10- 10 -

Descrizione dei modi di arresto

Nelle condizioni di arresto per anomalia di funzionamento e di emergenza è obbligatorio, nel caso di

imminente pericolo, chiudere tutti i dispositivi di blocco delle linee di alimentazione a monte dell’apparec

chiatura (Elettrica-Idrica-Gas).

Il disegno illustra le varie posizioni che assumono le manopole durante l’arresto di emergenza (A1-B1-C1-

D1-E1) e l’arresto durante una fase della lavorazione (A2-B2-C2-D2-E2).

Arresto per anomalia di funzionamento

Termostato di sicurezza

Dotazione di serie sui seguenti modelli:

• Friggitrice (presente su tutti i modelli)

• Brasiera (presente su tutti i modelli)

• Pentola (presente su tutti i modelli)

• Cuocipasta (solo su modello Elettrico)

• Cucina (presente su tutti i modelli con forno elettrico)

• Frytop presente su tutti i modelli elettrici (solo per 900-980)

• Pietra lavica (non presente)

• Bagnomaria (non presente)

• Tutta piastra (solo per 900-980: presente su tutti i modelli con forno gas)

Arresto: In situazioni o circostanze che possono risultare pericolose, il termostato di sicurezza interviene e arresta

automaticamente la generazione di calore. Il ciclo di produzione viene interrotto in attesa che venga rimossa la causa

dell’anomalia.

Riavvio:

Dopo aver risolto l’inconveniente che ha generato l’entrata in funzione del termostato di sicurezza, l’opera-

tore tecnico autorizzato può riavviare il funzionamento dell’apparecchiatura per mezzo degli appositi comandi.

Arresto di emergenza

In situazioni o circostanze che possono risultare pericolose, ruotare a seconda del modello la manopola in posizione

“Zero” (A-B-C-D-E-1).

Vedi modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi.

Arresto durante una fase della lavorazione

In situazioni o circostanze che necessitano l’arresto temporaneo della generazione di calore agire in questo modo:

• Apparecchiatura Gas: Ruotare le manopole in posizione piezoelettrica (A-B-C-2), la amma pilota rimane in funzione mentre

l’afusso di gas nel bruciatore si interrompe.

• Apparecchiatura Elettrica: Ruotare le manopole “D2-E2” in posizione “Zero” per arrestare la generazione di calore.

(Vedi modalità e funzione manopole tasti e indicatori luminosi).

E1D1

D2C2

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 11 -

ISTRUZIONI PER L’USO

11- 11 -

Messa in funzione per il primo avviamento

L’apparecchiatura al primo avviamento e dopo un fermo prolungato nel tempo, deve essere

pulita accuratamente per eliminare qualsiasi residuo di materiale estraneo (Vedi Manutenzione

Ordinaria).

Pulizia al primo avviamento

Non pulire l’apparecchiatura utilizzando getti d’acqua a pressione e/o diretti.

Rimuovere manualmente la pellicola protettiva di rivestimento esterno e pulire accuratamente

tutte le parti esterne dell’apparecchiatura. Al termine delle operazioni descritte per la pulizia

delle parti esterne, è necessario procedere come descritto in “Pulizia Giornaliera” (Vedi Manu

tenzione Ordinaria).

Messa in funzione giornaliera

Procedura:

1. Vericare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatura.

2. Vericare il corretto funzionamento del sistema di aspirazione del locale.

3. Inserire se del caso la spina dell’apparecchiatura nell’apposita presa di alimentazione elettrica.

4. Aprire le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura (Gas - Idrica - Elettrica).

5. Vericare che lo scarico dell’acqua (se presente) sia libero da occlusioni.

6. Procedere con le operazioni descritte in “Avviamento alla produzione”.

All’interno della rete di alimentazione gas (se mai utilizzata o utilizzata molto sporadicamente)

possono formarsi delle bolle d’aria, è indispensabile predisporre l’impianto in modo da eliminare

questo inconveniente.

Per liberare l’aria all interno della tubatura è sufciente aprire la lucchettatura di rete, ruotare

tenendo premuta la manopola dell’apparecchiatura in posizione piezoelettrica, posizionare una

amma (ammifero o altro) sul pilota e attendere l’accensione.

Terminata la procedura di accensione della amma pilota, ruotare la manopola in posizione “mas

simo” per qualche secondo in modo da stabilizzare la amma. Al termine della procedura riposi-

zionare la manopola in posizione “Zero” e se del caso, chiudere la saracinesca di rete.

Messa fuori servizio giornaliera e prolungata nel tempo

Procedura:

1. Chiudere le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura (Gas - Idrica - Elettrica).

2. Vericare che i rubinetti di scarico (se presenti) siano in posizione “Chiuso”.

3. Vericare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatura (Vedi Manutenzione Ordinaria).

In caso di inattività prolungata nel tempo, proteggere le parti più esposte a fenomeni di ossidazio-

ne come descritto nell’apposito capitolo (Vedi Manutenzione Ordinaria).

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 12 -

ISTRUZIONI PER L’USO

12- 12 -

Avviamento alla produzione

Prima di procedere nelle operazioni vedi “Messa

in funzione giornaliera”.

Nel caricare e scaricare il prodotto dall’apparecchia

tura permane il rischio residuo di ustione, tale rischio

può vericarsi con il contatto accidentale su: vano

cottura - piano cottura - recipienti o materiale trattato.

Adottare misure di protezione individuale adegua

te. Indossare un equipaggiamento di protezione

idoneo alle operazioni da effettuare.

E’ assolutamente vietato l’utilizzo della pentola a

scopo di friggitrice.

L’apparecchiatura deve essere utilizzata con l’au

silio di acqua potabile all’interno dell’intercapedi-

ne e del vano cottura, ogni altro utilizzo è consi-

derato uso improprio e quindi pericoloso.

Alla prima accensione attendere che la possibile

formazione d’aria all’interno del circuito gas fuori

esca completamente dal condotto.

Carico Acqua Intercapedine

Nei modelli previsti ruotare in posizione di scarico (Aperto) il

rubinetto di controllo dell’acqua dell’intercapedine (Fig. 1 A).

Ruotare in posizione carico (Aperto) la saracinesca di riempi-

mento acqua all’interno dell’intercapedine (Fig. 2 A).

Vericare quotidianamente la presenza di acqua

nell’intercapedine e, se del caso, agire sulla sa

racinesca di carico e sul rubinetto di controllo.

La capienza d’acqua contenuta nell’intercapedine

è di 8,5 litri per la 700. Per la 900-980 è di 13 o 17

litri, a seconda dei modelli.

Il completo riempimento dell’intercapedine in fase di

carico acqua viene segnalato dalla fuoriuscita d’ac

qua del rubinetto di controllo (Fig. 1 B1).

A riempimento avvenuto chiudere contemporaneamente la

saracinesca di carico e il rubinetto di controllo acqua nell’in-

tercapedine (Fig. 1-2 B).

Terminate con successo le operazioni di carico acqua all’interno

dell’intercapedine, procedere se del caso al carico della pentola.

Carico Pentola

Vericare che la saracinesca di scarico vano cottura sia in

posizione di “Chiuso” (Fig. 3).

La saracinesca di scarico si apre alzando la mani-

glia e ruotandola di 90°/180° (Fig.3A -3B) rispetto

alla posizione di valvola chiusa (Fig.3).

Alzare il coperchio della pentola e procedere con il carico

all’interno del vano cottura del materiale da lavorare.

Fig. 1

Fig. 2

Dx. 0° = 0%

90° = 50%

180° = 100%

Fig. 3

Fig. 3A

Fig. 3B

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 13 -

ISTRUZIONI PER L’USO

13- 13 -

Nel carico del vano cottura, rispettare il livello di

massimo carico indicato all’interno dello stesso

vano.

Non immettere nel vano cottura sale da cucina in

grossa pezzatura, depositandosi sul fondo non

avrebbe la possibilità di sciogliersi completamente.

E’ possibile immettere acqua (calda e/o fredda)

all’interno del vano cottura agendo sulle 2 mano

pole (Fig.4).

Per effettuare il carico acqua nel vano cottura è necessario:

• Alzare se del caso il coperchio del vano cottura.

• Ruotare il convogliatore in direzione vano cottura (Fig. 5).

• Aprire a scelta (calda-fredda-entrambe) la manopola

di carico acqua (Fig. 4A) e riempire la vasca come da

esigenza di lavorazione.

• Al termine del riempimento chiudere la/e manopola/e

(Fig.4B).

• Riposizionare il convogliatore in modo da non ostacolare

la corsa del coperchio di chiusura (Fig. 5).

Accensione/Spegnimento

L’apparecchiatura deve essere accesa dopo

aver effettuato il riempimento d’acqua all’interno

dell’intercapedine. Non accendere a secco (vedi

pagina precedente).

L’apparecchiatura deve essere accesa dopo aver

effettuato il carico d’acqua all’interno del vano di

cottura. Non accendere a secco (con il vano cot

tura vuoto).

Ruotare tenendo premuta la manopola comando bruciatore in

posizione piezoelettrica (Fig.7D).

Contemporaneamente alla rotazione della manopola premere

il pulsante (Fig.6) per generare la scintilla d’accensione della

amma pilota.

All’accensione della amma pilota (visibile aprendo lo spor-

tellino inferiore dell’apparecchiatura) per regolare la amma

d’esercizio, ruotare la manopola (Fig.7E) in posizione minino

e/o massimo.

Ruotare in posizione “Zero” (Fig. 7C) la manopola di accen

sione per spegnere l’apparecchiatura.

Fig.5

Fig.6

Fig.7

C D

A A

B B

Fig.4

- 700

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 14 -

ISTRUZIONI PER L’USO

14- 14 -

Controllo Del Funzionamento

Durante il funzionamento la temperatura dell’in-

tercapedine viene rilevata dal termometro (Fig.9).

Durante il funzionamento la pressione presente all’in

terno dell’intercapedine viene rilevata dal manometro

posto sulla valvola (Fig. 8C) e superati i kPa 50 si

aziona automaticamente lo sato (Fig. 8A).

La valvola di sicurezza di pressione può essere

attivata manualmente agendo sul pomello posto

sulla stessa (Fig. 8B), tale operazione consente di

diminuire la pressione all’interno del circuito.

Durante l’esercizio controllare la temperatura,

all’occorrenza aggiungere acqua nell’intercapedi

ne agendo sulla saracinesca di carico acqua.

Raggiunta la pressione d’esercizio (evidenziata dallo sato

della valvola di sicurezza), ruotare la manopola comando

bruciatore in posizione di minimo.

Durante l’esercizio controllare il livello dell’acqua all’interno

del vano cottura, all’occorrenza portare a livello agendo sulle

manopole di carico acqua.

Nel rabbocco dell’acqua durante il funzionamen-

to permane il rischio residuo di ustione. Utilizzare

mezzi adeguati di prevenzione e di protezione.

Terminate le operazioni di cottura del materiale in lavorazione,

per spegnere l’apparecchiatura, ruotare in posizione “Zero” la

manopola comando bruciatore.

Scarico del prodotto

Ruotare in posizione “Zero” (Fig. 10B) la manopola comando

bruciatore.

Nelle operazioni di scarico prodotto riempire no

a metà capienza il contenitore di raccolta per una

sicura movimentazione.

Adottare misure di protezione individuale adegua

te. Indossare un equipaggiamento di protezione

idoneo alle operazioni da effettuare.

1. Posizionare un contenitore (Appropriato per materiale e

capienza) sotto la saracinesca di scarico (Fig. 11).

2. Sollevare la maniglia e iniziare la rotazione, la maniglia può

ruotare di 180° (Vedi Fig. 12).

3. Controllare visivamente il riempimento del contenitore. Una

volta riempito per circa 3/4 della capienza totale, chiudere

la saracinesca.

4. Posizionare il contenitore in un luogo preventivamente

predisposto per lo stazionamento il prodotto lavorato.

Ripetere le operazioni 1-2-3-4 no al completo svuotamento

del vano cottura.

Fig.8

1.5

2.5

110

Fig.9

Fig.11

Fig.10

Fig.12

- 700

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 15 -

ISTRUZIONI PER L’USO

15- 15 -

Nel carico del vano cottura, rispettare il livello di mas-

simo carico indicato all’interno dello stesso vano.

Non immettere nel vano cottura sale da cucina in

grossa pezzatura, depositandosi sul fondo non

avrebbe la possibilità di sciogliersi completamente.

E’ possibile immettere acqua (calda e/o fredda)

all’interno del vano cottura agendo sulle 2 mano

pole (Fig.4).

Per effettuare il carico acqua nel vano cottura è necessario:

• Alzare se del caso il coperchio del vano cottura.

• Ruotare il convogliatore in direzione vano cottura (Fig. 5).

• Aprire a scelta (calda-fredda-entrambe) la manopola di

carico acqua (Fig. 4A) e riempire la vasca come da esigenza

di lavorazione.

• Al termine del riempimento chiudere la/e manopola/e

(Fig.4B).

• Riposizionare il convogliatore in modo da non ostacolare la

corsa del coperchio di chiusura (Fig. 5).

Accensione/Spegnimento

L’apparecchiatura deve essere accesa dopo

aver effettuato il riempimento d’acqua all’interno

dell’intercapedine. Non accendere a secco (vedi

pagina precedente).

L’apparecchiatura deve essere accesa dopo aver

effettuato il carico d’acqua all’interno del vano di

cottura. Non accendere a secco (con il vano cot

tura vuoto).

Modello con intercapedine (indiretto)

Ruotare tenendo premuta la valvola in posizione piezoelettrica

(Fig. 6 D ) no all’accensione della amma pilota.

Dopo circa 20”, il mantenimento di accensione della amma

pilota (Fig. 6), rilasciare il pulsante.

Aprire lo sportello inferiore dell’apparecchiatura e vericare vi

sivamente il mantenimento di accensione della amma pilota.

Successivamente ruotarla in posizione accensione bruciatore

(Fig. 6 E).

Terminata la procedura di accensione della amma pilota,

ruotare la manopola per impostare la temperatura dell’acqua

nell’intercapedine (Fig. 7 F).

Ruotare in posizione “Zero” la valvola per spegnere il bruciatore

e arrestare l’apparecchiatura (Fig. 6 C).

- 900-980

Fig.5

Fig.6

Fig.7

F G

A A

B B

Fig.4

C D E

Nel rabbocco dell’acqua durante il funzionamen-

to permane il rischio residuo di ustione. Utilizzare

mezzi adeguati di prevenzione e di protezione.

Se dopo 20” la amma pilota si spegne ripetere

l’operazione. Nel caso la amma pilota non rimanga

accesa contattare il servizio di assistenza tecnica.

Terminata la fase di lavoro, è possibile spegnere il

bruciatore mantenendo attiva la amma pilota ruo

tando la valvola in posizione piezoeletrica (Fig. 6 D)

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 16 -

ISTRUZIONI PER L’USO

16- 16 -

- 900-980

Modello senza intercapedine (diretto)

Ruotare tenendo premuta la manopola in posizione piezoelet-

trica (Fig.9 H).

Contemporaneamente premere il pulsante (Fig. 8) per genera

re la scintilla d’accensione della amma pilota.

Dopo circa 20”, il mantenimento di accensione della amma

pilota, rilasciare il pulsante.

Se dopo 20” la amma pilota si spegne ripetere

l’operazione. Nel caso la amma pilota non rimanga

accesa contattare il servizio di assistenza tecnica.

All’accensione della amma pilota (visibile aprendo lo spor

tello inferiore dell’apparecchiatura) per regolare la amma

d’esercizio, ruotare la manopola (Fig.9 I) in posizione minino

e/o massimo.

Terminata la fase di lavoro, in previsione di un nuo-

vo ciclo di produzione, è possibile spegnere il bru-

ciatore mantenendo attiva la amma pilota ruotan-

do la manopola in posizione piezoeletrica (Fig. 9 H)

Ruotare in posizione “Zero“ (Fig. 9 G) la manopola per spegnere

l’apparecchiatura.

Controllo Funzionamento

Intercapedine

Durante il funzionamento il livello dell’acqua dell’in-

tercapedine è rilevata da un visore (Fig.10).

Durante il funzionamento la pressione presente

all’interno dell’intercapedine viene rilevata dal mano

metro posto sulla valvola (Fig. 11 C) e superati i 50

kPa si aziona automaticamente lo sato (Fig. 11 A).

La valvola di sicurezza di pressione può essere at

tivata manualmente agendo sul pomello posto sulla

stessa (Fig. 11 B), tale operazione consente di dimi

nuire la pressione all’interno del circuito.

Durante l’esercizio controllare il livello dell’acqua attraverso

il visore (Fig.10), all’occorrenza portare a livello agendo sulle

manopole di carico acqua.

Nel rabbocco dell’acqua durante il funzionamen-

to permane il rischio residuo di ustione. Utilizzare

mezzi adeguati di prevenzione e di protezione.

Fig.8

Fig.9

Fig.11

1.5

2.5

Fig.10

Fig.11

Fig.10

Fig.12

MAX

MIN

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 17 -

ISTRUZIONI PER L’USO

17- 17 -

Scarico del prodotto

Ruotare in posizione “Zero” (Fig. 12) la manopola termostato.

Nelle operazioni di scarico prodotto riempire no

a metà capienza il contenitore di raccolta per una

sicura movimentazione.

Adottare misure di protezione individuali adegua

te. Indossare un equipaggiamento di protezione

idoneo alle operazioni da effettuare.

1. Posizionare un contenitore (Appropriato per materiale e

capienza) sotto la saracinesca di scarico (Fig. 13).

2. Sollevare la maniglia e iniziare la rotazione, la maniglia può

ruotare di 180° (Vedi Fig. 14).

3. Controllare visivamente il riempimento del contenitore. Una

volta riempito per circa 3/4 della capienza totale, chiudere

la saracinesca.

4. Posizionare il contenitore in un luogo preventivamente

predisposto per lo stazionamento il prodotto lavorato.

Ripetere le operazioni 1-2-3-4 no al completo svuotamento

del vano cottura.

Fig.13

Fig.12

Fig.14

- 900-980

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 18 -

ISTRUZIONI PER L’USO

18- 18 -

Messa fuori servizio

Al termine del ciclo di lavoro, ruotare in posizione “Zero” la

manopola comando bruciatore.

L’apparecchiatura deve essere pulita regolarmen-

te ed ogni incrostazione e/o deposito alimentare,

rimosso vedi capitolo: “Istruzioni per la pulizia”.

Se presenti, ad ogni ne ciclo di lavoro, gli indica

tori luminosi devono rimanere spenti.

Vericare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatu-

ra vedi “Istruzioni per la pulizia”.

Chiudere le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura

(Gas - Idrica - Elettrica).

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 19 -

MANUTENZIONE ORDINARIA

Se l’apparecchiatura è collegata ad un camino, il tubo di scarico deve essere pulito secondo

quanto previsto dalle disposizioni normative speciche del paese (Per informazioni in merito

contattare il proprio installatore).

Per assicurarsi che l’apparecchiatura si trovi in condizioni tecniche perfette, sottoporla almeno

una volta all’anno a manutenzione da parte di un tecnico autorizzato dal servizio assistenza.

Divieto di effettuare qualsiasi intervento a persone non autorizzate (inclusi bambini, disabili e persone con

ridotte capacità siche, sensoriali e mentali). Divieto all’operatore eterogeneo di eseguire qualsiasi tipo di

operazione di competenza tecnica qualicata ed autorizzata.

Ogni qualvolta si debba accedere nell’area di cottura è importante ricordare che permane il peri-

colo di ustione. E’ quindi obbligatorio adottare misure di protezione individuale adeguate

Escludere l’alimentazione elettrica a monte dell’apparecchiatura ogni volta che si debba operare

in condizioni di sicurezza per effettuare operazioni o interventi di pulizia e di manutenzione.

Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare. In merito ai

dispositivi di protezione individuali, la Comunità Europea ha emanato le direttive alle quali gli

operatori devono obbligatoriamente attenersi.

L’apparecchiatura è utilizzata per la preparazione di prodotti ad uso alimentare, mantenere co

stantemente pulita l’apparecchiatura e tutto l’ambiente circostante. Il mancato mantenimento in

condizioni igieniche ottimali, può essere causa di un deterioramento precoce dell’apparecchiatu

ra e creare situazioni di pericolo.

Residui di sporco in accumulo vicino alle fonti di calore possono durante il normale utilizzo

dell’apparecchiatura incendiarsi creando situazioni di pericolo. L’apparecchiatura deve essere

pulita regolarmente ed ogni incrostazione e/o deposito alimentare deve essere rimosso.

L’effetto chimico del sale e/o aceto o altre sostanze acide, durante la cottura può generare a

lungo termine fenomeni di corrosione all’interno del vano cottura. L’apparecchiatura a ne ciclo

cottura di tali sostanze, deve essere lavata accuratamente con detergente, abbondantemente

risciacquata e asciugata con cura.

Prestare attenzione alle superci in acciaio inox per non danneggiarle, in particolare, evitare l’uso

di prodotti corrosivi, non utilizzare materiale abrasivo o utensili taglienti.

Il liquido detergente per la pulizia del vano cottura deve avere determinate caratteristiche chi

miche: pH maggiore di 12, privo di cloluri/ammoniaca,viscosità e densità simile all’acqua. Usare

prodotti non aggressivi per la pulizia esterna ed interna dell’apparecchiatura (Utilizzare detergen

ti dal commercio indicati per la pulizia dell’acciaio, del vetro, degli smalti).

Leggere attentamente le indicazioni riportate sull’etichetta dei prodotti utilizzati, indossare un

equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare (Vedi mezzi di protezione

riportati sull’etichetta della confezione).

Non pulire l’apparecchiatura utilizzando getti d’acqua a pressione e/o diretti. Risciacquare le su

perci con acqua potabile e asciugarle con un panno assorbente o altro materiale non abrasivo.

In caso di inattività prolungata, oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione, è necessario

effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell’apparecchiatura.

Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia descritta al seguito, è obbligo che l’operatore

abbia preso visione di tutto il documento.

Utilizzare le disposizioni normative vigenti per lo smaltimento dei riuti.

Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 20 -

MANUTENZIONE ORDINARIA

Pulizia giornaliera

Asportare qualsiasi oggetto dal vano cottura.

Applicare tramite un normale vaporizzatore su tutta la supercie (vano cottura, coperchio e tutte

le superci esposte) il liquido detergente e manualmente servendosi di una spugna non abrasiva

pulire accuratamente l’intera apparecchiatura.

Terminata l’operazione sciacquare abbondantemente con dell’acqua potabile (non utilizzare getti

d’acqua a pressione e/o diretti).

Far deuire l’acqua utilizzando la saracinesca di scarico.

Procedere all’apertura della saracinesca di scarico pentola solo dopo aver posizionato un conte

nitore appropriato (materiale e capienza) sotto la saracinesca.

Riempire no a metà capienza il recipiente per una sicura movimentazione.

Svuotare il contenitore seguendo le procedure di smaltimento vigenti nel paese di utilizzazione e

riposizionare il recipiente svuotato nell’apposito alloggiamento

Ripetere le operazioni descritte sopra no al completo svuotamento della pentola.

Terminate con successo le operazioni descritte asciugare con cura il vano cottura con un panno

non abrasivo.

Se necessario ripetere le operazioni sopra descritte per un nuovo ciclo di pulizia.

Pulizia per messa fuori servizio prolungata nel tempo

In caso di inattività prolungata nel tempo è necessario effettuare tutte le procedure descritte

in pulizia giornaliera.

Ad operazioni ultimate, attendere il raffreddamento della macchina e svuotare l’acqua

dell’intercapedine tramite l’apposito tappo posto sotto l’intercapedine (vd. sez. 3. Istruzioni

per l’uso - Ubicazione dei principali componenti).

Svitare il tappo di scarico solo dopo aver posizionato un contenitore appropriato (materiale

e capienza) sotto l’intercapedine.

Riempire no a metà capienza il recipiente per una sicura movimentazione.

Svuotare il contenitore seguendo le procedure di smaltimento vigenti nel paese di utilizza

zione e riposizionare il recipiente svuotato nell’apposito alloggiamento.

Ripetere le operazioni descritte sopra no al completo svuotamento dell’acqua dall’inter

capedine.

Al termine delle operazioni, proteggere le parti più esposte a fenomeni di ossidazione come

riportato al seguito.

Quindi:

• Utilizzare acqua tiepida leggermente saponata per la pulizia delle parti;

• Sciacquare le parti in modo accurato, non utilizzare getti d’acqua a pressione e/o diretti.

• Asciugare con cura tutte le superci utilizzando del materiale non abrasivo;

• Passare un panno non abrasivo leggermente imbevuto di olio di vasellina su tutte le

superci in acciaio inox in modo da creare un velo protettivo sulla supercie.

Nel caso di apparecchiature con porte e guarnizioni in gomma, lasciare leggermente aperta la

porta in modo che possa arieggiarsi e stendere del talco di protezione su tutte la superci delle

guarnizioni in gomma.

Arieggiare periodicamente le apparecchiature e i locali.

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 21 -

MANUTENZIONE ORDINARIA

Tabella riepilogativa: competenze - intervento - frequenza

OPERAZIONI DA ESEGUIRE FREQUENZA DELLE OPERAZIONI

Pulizia al primo avviamento All’arrivo dopo l’installazione

Pulizia apparecchiatura Quotidiana

Pulizia parti in contatto con generi alimentari Quotidiana

Pulizia camino Annuale

Controllo termostato Annuale

Controllo valvola di sicurezza Semestrale

Ingrassaggio rubinetti gas All’occorrenza

Nel caso si verichi un guasto, l’operatore generico, esegue una prima ricerca e, nel caso in cui ne

sia abilitato, rimuove le cause dell’anomalia e ripristina il corretto funzionamento dell’apparecchia

tura.

Se non è possibile risolvere la causa del problema spegnere l’apparecchio, scollegarlo dalla rete

elettrica e chiudere tutte le rubinetteria di alimentazione, successivamente contattare il servizio di

assistenza tecnica autorizzato.

Il manutentore tecnico autorizzato interviene nel caso in cui l’operatore generico non sia riuscito ad

identicare la causa del problema oppure, allorché il ripristino del corretto funzionamento dell’ap

parecchiatura comporti l’esecuzione di operazioni per le quali l’operatore generico non è abilitato.

Operatore “Eterogeneo”

Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l’apparecchiatura con protezioni attive in grado

di svolgere mansioni semplici.

Operatore “Omogeneo”

Operatore esperto ed autorizzato a movimentare, trasportare, installare, mantenere, riparare, e

demolire l’apparecchiatura.

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 22 -

MANUTENZIONE ORDINARIA

Troubleshooting

ANOMALIA POSSIBILE CAUSA INTERVENTO

Non è possibile accendere l’appa-

recchio

• L’interruttore principale non è

inserito

• E’ scattato il differenziale o il ma

gnetotermico

• Inserire l’interruttore principale

• Ripristinare il differenziale o il ma

gnetotermico

L’acqua non viene scaricata • Lo scarico è intasato. • Pulire il ltro dello scarico

• liberare lo scarico da eventuali

residui.

Le pareti interne della vasca sono

ricoperte di calcare

• L’acqua è troppo dura, l’addolci

tore è esaurito.

• Collegare l’apparecchiatura ad un

addolcitore.

• Rigenerare l’addolcitore.

• Decalcicare il vano cottura

Nel vano di cottura ci sono delle

macchie

• Qualità dell’acqua

• Detergente scadente

• Risciacquo insufciente

• Filtrare l’acqua (vd Manuale Tec

nico)

• Utilizzare il detergente consigliato

• Ripetere il risciacquo

L’apparecchiatura a gas non si

accende

• Rubinetto del gas chiuso.

• Presenza di aria nella tubazione

• Accenditore piezoelettrico

guasto

• Aprire il rubinetto del gas

• Ripetere le operazioni di accen

sione

• Sostituire piezoelettrico

Non si accende il pilota • Manca Gas

• Il pilota non rimane acceso

• Ugello pilota ostruito

• Ugello pilota non idoneo

• La valvola non eroga gas

alimentazione pilota

• Aprire rubinetto alimentazione Gas

• Vericare efcienza termostato di

sicurezza (vd Manuale Tecnico) o

della termocoppia

• Pulire foro ugello o sostituire

• Sostituire ugello pilota

• Vericare Contatti consenso

accensione/Sostituire Valvola gas

Non si accende il bruciatore princi

pale

• Con pilota acceso

• Rubinetto valvolato o valvola gas

danneggiati

• Vericare efcienza termostato di

lavoro o pressostato (vd Manuale

Tecnico)

• Sostituire rubinetto valvolato (vd

Manuale Tecnico)

• Sostituire valvola gas (vd Manuale

Tecnico)

Non si accende il bruciatore principa

le (indirette)

• Mancanza di acqua all’interno

dell’intercapedine

• Pressostato intercapedine

danneggiato

• Riempire intercapedine

• Sostituire il pressostato

Sato eccessivo della valvola di

sicurezza

• Livello acqua troppo alto

• Presenza di calcare all’interno

dell’intercapedine

• Con macchina non in uso, aprire

il rubinetto del troppopieno e fare

deuire l’acqua in eccesso

• Effettuare decalcicazione

dell’intercapedine (vd Manuale

Tecnico)

Non si carica l’intercapedine (indi

rette)

• Manca acqua di alimentazione

• Rubinetto danneggiato

• Tubi ostruiti dal calcare

• Aprire rubinetto di rete

• Sostituire il rubinetto riempimento

intercapedine

• Liberare i tubi dal calcare o sostituirli

Non esce acqua calda/fredda dall’e

rogatore carico pentola

• Manca acqua di alimentazione

• Rubinetto acqua danneggiato

• Tubi ostruiti dal calcare

• Aprire rubinetto di rete

• Sostituire il rubinetto riempimento

intercapedine

• Liberare i tubi dal calcare o sostituirli

Se non è possibile risolvere la causa del problema spegnere l’apparecchio, e chiudere tutte

le rubinetterie di alimentazione, successivamente contattare il servizio di assistenza tecnica

autorizzata

Qualora l’apparecchiatura non funzioni correttamente provare a risolvere i problemi di modesta

entità con l’aiuto di questa tabella

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 23 -

SMALTIMENTO

Messa fuori servizio e smantellamento dell’apparecchiatura

OBBLIGO DI SMALTIRE I MATERIALI UTILIZZANDO LA PROCEDURA LEGISLATIVA IN

VIGORE NEL PAESE DOVE L’APPARECCHIATURA VIENE SMANTELLATA

AI SENSI delle Direttive (vedi Sezione n. 0.1) relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle ap

parecchiature elettriche ed elettroniche, nonché allo smaltimento dei riuti. Il simbolo del cassonetto barrato

riportato sull’apparecchiatura o sulla confezione, indica che il prodotto alla ne della propria vita utile deve

essere raccolto separatamente dagli altri riuti.

La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a ne vita è organizzata e gestita dal produt

tore. L’utente che vorrà disfarsi della presente apparecchiatura dovrà quindi contattare il produttore e seguire

il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell’apparecchiatura giunta a ne vita.

L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchiatura dismessa al riciclaggio, al tratta

mento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull’am-

biente e sulla salute e favorisce il reimpiego e/o riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura. Lo

smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l’applicazione delle sanzioni amministrative

previste dalla normativa vigente.

La messa fuori servizio e lo smantellamento dell’apparecchiatura deve essere effettuato

da personale specializzato.

Smaltimento dei riuti

In fase d’uso e manutenzione, evitare di disperdere nell’ambiente prodotti inquinanti (oli,

grassi, ecc.) e provvedere allo smaltimento differenziato in funzione della composizione

dei diversi materiali e nel rispetto delle leggi vigenti in materia.

Lo smaltimento abusivo dei riuti è punito con sanzioni regolate dalle leggi vigenti nel territorio in cui viene

accertata l’infrazione.

IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.

- 24 -

NOTE

POT

OPERATING INSTRUCTIONS

05/2016 - Ed 8 - Cod. n° 177305

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

TABLE OF CONTENTS

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

0. DOCUMENT IDENTIFICATION

0.1 STANDARDS OF REFERENCE

1. INFORMATION FOR USERS

Foreword - Purpose of document - How to read the document

Keeping the document - Addressees - Operator training program

Pre-arrangements depending on customer - Contents of supply - Intended use

Allowed operational and environmental conditions

Test inspection and warranty

2. GENERAL SAFETY INFORMATION

Foreword - Obligations - Prohibitions - Advice - Recommendations

Indications concerning residual risks

What to do if you smell gas in the room

3. INSTRUCTIONS FOR USE - 700

Location of main control components

Knobs, keys and indicator light modes and functions

3. INSTRUCTIONS FOR USE - 900-980

Location of main control components

Knobs, keys and indicator light modes and functions

3. INSTRUCTIONS FOR USE

Description of stop modes

Stoppage due to faulty operations

Emergency stop

Stoppage during a work phase

Commissioning

Cleaning at commissioning

Daily and prolonged deactivation

Starting production

Filling Cavity with Water

Filling the Pot

Switch On/Off, Operating Control, Unloading the Product - 700

Switch On/Off, Operating Control, Unloading the Product - 900-980

Deactivation

4. ROUTINE MAINTENANCE

Obligations - Prohibitions - Advice - Recommendations

Daily cleaning

Cleaning for prolonged deactivation

Summarised table: qualication - operation - frequency

Troubleshooting

5. WASTE DISPOSAL

Deactivation and scrapping of appliance

Waste disposal

INFORMATION FOR USERS

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 3 -

Foreword

This document has been drawn up in the mother language of the manufacturer (Italian). The information it

contains is for the sole use of the operator authorised to use the appliance in question.

Operators must be trained concerning all aspects regarding functioning and safety. Special safety prescriptions

(Obligations-Prohibitions-Dangers) are carried in a specic chapter concerning these issues. This document

cannot be handed over to third parties to take vision of it without written consent by the manufacturer. The text

cannot be used in other publications without the written consent of the manufacturer. The use of: Figures/Images/

Drawings/Layouts inside the document, is purely indicative and can undergo variations. The manufacturer

reserves the right to modify it, without being obliged to communicate his acts.

Purpose of the document

Every type of interaction between the operator and the appliance during its entire life cycle has been carefully

assessed both during designing and while drawing up this document. We therefore hope that this documentation

can help to maintain the characteristic efciency of the appliance. By strictly keeping to the indications it contains,

the risk of injuries while working and/or of economical damage is limited to a minimum.

How to read the document

The document is divided into chapters which gather by topics all the information required to use the appliance

in a risk-free way. Each chapter is divided into paragraphs; each paragraph can have titled clarications with

subtitles and descriptions.

Keeping the document

This document is an integral part of the initial supply. It must therefore be kept and used appropriately during the

entire operational life of the appliance.

Addressees

This document is structured for the exclusive use of the “Generic” operator (Operator with limited responsibilities

and tasks). Person authorised and employed to operate the appliance with guards active and capable of

performing routine maintenance (cleaning the appliance).

Operator training program

Upon specic demand by the user, a training course can be held for operators in charge of using the appliance,

following the modalities provided in the order conrmation.

Depending on the demand, preparation courses can be held at the site of manufacturer or of the user, for:

• Homogeneous operator in charge of electric/electronic maintenance (Specialised technician).

• Homogeneous operator in charge of mechanical maintenance (Specialised technician).

• Generic operator for simple operations (Operator - Final user).

Pre-arrangements depending on customer

Unless different contractual agreements were made, the following normally depend on the customer:

• setting up the rooms (including masonry work, foundations or channelling that could be requested);

• smooth, slip-proof, perfectly level oor;

• pre-arrangement of installation place and installation of equipment respecting the dimensions indicated in the

layout (foundation plan);

• pre-arrangement of auxiliary services adequate for requirements of the system (electrical mains, waterworks,

gas network, drainage system);

• pre-arrangement of electrical system in compliance with regulatory provisions in force in the place of installation;

• sufcient lighting, in compliance with standards in force in the place of installation

• safety devices upstream and downstream the energy supply line (residual current devices, equipotential

earthing systems, safety valves, etc.) foreseen by legislation in force in the country of installation;

• earthing system in compliance with standards in force

• pre-arrangement of a water softening system, if needed (see technical details).

Contents of the supply

• Appliance

• Lid/s

• Metallic rack/s

• Rack support grid

• Pipes and/or wires for connections to energy sources (only when indicated in work order).

The supply may vary depending on the order.

INFORMATION FOR USERS

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 4 -

Intended use

Original instructions. This device is intended for professional use. The use of the appliance treated in this

document must be considered "Proper Use" if used for cooking or regeneration of goods intended for alimentary

use; any other use is to be considered "Improper use" and therefore dangerous. The appliance must be used

according to the foreseen conditions stated in the contract within the prescribed capacity limits carried in the

respective paragraphs. Is absolutely forbidden to use as fryer.

Allowed operating conditions

The appliance has been designed to operate only inside of rooms within the prescribed technical and capacity

limits. The following indications must be observed in order to attain ideal operation and safe work conditions.

The appliance must be installed in a suitable place, namely, one which allows normal running, routine and

extraordinary maintenance operations. The operating area for maintenance must be set up in such a way that

the safety of the operator is not endangered.

The room must also be provided with the features required for installation, such as:

• maximum relative humidity: 80%;

• minimum cooling water temperature > + 10 °C ;

• the oor must be anti-slip, and devices positioned perfectly level;

• the room must be equipped with a ventilation system and lighting as prescribed by standards in force in the

country of the user;

• the room must be set up for draining greywater, and must have switches and gate valves which cut all types

of supply upstream the appliance when needed;

• the walls/surfaces immediately close/contact to the appliance must be reproof and/or isolated from possible

source of heat

Test inspection and warranty

Testing: the equipment has been tested by the manufacturer during the assembly stages at the site of the

production plant. All certicates relating to the testing carried out we will be delivered to the customer.

Warranty: The guarantee is of 12 months from invoice date and it covers the faulty parts only. Carriage and

installation charges are for the buyer’s account. Electric components, accessories as well as other removable

parts are not covered by the guarantee.

Labor costs relating to the intervention of authorized by the manufacturer at the customer’s premises, for

removal of defects under warranty are charged to the dealer, except in cases where the nature of the defect is

such that it can be easily removed on site by the customer.

Excluded are all tools and supplies, possibly supplied by the manufacturer together with the machines.

Damage occurred in transit or due to incorrect installation or maintenance can’t be considered. Guarantee is not

transferable and replacement of parts and appliance is at the nal discretion of our company. The manufacturer

is responsible for the device in its original setting.

The manufacturer declines all responsibility for improper use, for damages caused as a result of operations not

covered in this manual or not authorized in advance by the manufacturer.

The warranty terminates in case of:

• Damage caused by transportation and/or handling. Should this occur, the customer must inform the dealer

and carrier via fax or RR and must write what has happened on the copies of the transportation documents. The

specialised technician installing the appliance will assess whether it can be installed depending on the damage.

The warranty also terminates in the presence of:

• Damage caused by incorrect installation.

• Damage caused by parts worn due to improper use.

• Damage caused by use of unadvised or non-original spare parts.

• Damage caused by incorrect maintenance and/or lack of maintenance.

• Damage caused by failure to comply with the procedures described in this document.

Authorisation

Authorisation refers to the permission to operate an activity intrinsic to the appliance.

Authorisation is given to anyone who is responsible for the appliance (manufacturer, purchaser, signer, dealer

and/or location owner).

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 5 -

GENERAL SAFETY INFORMATION

Foreword

Obligations - Prohibitions - Advice - Recommendations

Upon reception, open the packaging and make sure that the appliance and accessories have

been damaged during transportation. If damage is found, report it promptly to the carrier and

do not install the appliance. Contact qualied and authorised personnel to report the problem

detected. The manufacturer is not liable for damage caused during transportation.

Unauthorised persons (including children, disabled individuals and people with limited physical,

sensory and mental abilities) are prohibited from performing any procedures.

Generic operators are prohibited from performing any procedures reserved for qualied and

authorised technicians.

Read the instructions before acting.

Disconnect all supplies (electrical - gas - water) upstream the appliance whenever you need to

work in safe conditions.

Wear protective equipment suitable for the operations to be performed. As far as personal

protective equipment is concerned, the European Community has issued Directives which the

operators must comply with.

Noise ≤ 70 dB

Do not leave flammable objects or material near the appliance.

Do not obstruct the heat extraction and/or dissipation openings.

Refer to standards in force for disposal of special waste.

When loading the product into the appliance and unloading it, there is a residual risk of being

burnt; this risk can occur coming into unintentional contact with: surfaces, trays, processed

material.

Use the cooking vessels in such a way that while the product is cooking, they are in the operator's

sight. Liquid containers can spill during cooking, thus creating dangerous situations.

Failure to keep the appliance in hygienic conditions could cause it to deteriorate quickly,

influencing operation and creating dangerous situations.

It is strictly forbidden to tamper with or remove the plates and pictograms applied to the equipment.

Store this document carefully, so that it is available for whoever uses the appliance, consulting

it when needed.

The controls on the appliance can only be switched by hand. Damage caused by sharp objects

or the likes terminate all and any warranty rights.

In order to minimise the risk of shocks or re, do not connect or disconnect the unit with wet

hands.A

Whenever you access the cooking area, always remember that the danger of being burnt persists.

It is therefore mandatory to take appropriate measures for personal protection.

The operating instructions have been drawn up for the “Generic” operator (Operator with limited

responsibilities and tasks). Person authorised and employed to operate the appliance with guards

active and capable of performing routine maintenance (cleaning the appliance).

The operators who use the appliance must be trained in all aspects concerning its functioning

and safety features. They must therefore interact using appropriate methods and instruments,

complying with required safety standards.

This document does not include information regarding transportation, installation and extraordinary

maintenance which must be performed by technicians qualied for the relevant operation.

The "Generic" operator to whom this document is intended must operate on the appliance after

the technician has completed installation (transportation, xing electrical, water, gas and drain

connections).

This document does not include information regarding every modication or variation on the

appliance. The manufacturer reserves the right to modify it, without being obliged to communicate

his acts.

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 6 -

GENERAL SAFETY INFORMATION

B C D

• Immediately cut the gas supply (shut the gas valve,

detail A).

• Ventilate the room immediately.

• Do not activate any electrical device in the room (Detail

B-C-D).

• Do not activate any device that can produce sparks or

ames (Detail B-C-D).

• Use a communication device outside of the room where

the smell of gas has occurred to inform the responsible

bodies (electrical company and/or re department).

What to do if you smell gas in the room

If you detect the smell of gas in the room, it is mandatory to implement the

following procedures urgently.

Indications concerning residual risks

Though the rules for "good manufacturing practice" and the provisions of law which regulate manufacturing and

marketing of the product have been implemented, "residual risks" still remain which, due to the very nature of

the appliance, were not possible to eliminate. These risks include:

Residual risk of electrocution:

This risks remains when intervening on live electrical and/or electronic devices.

Residual risk of burning:

This risks remains when unintentionally coming into contact with materials at high

temperatures.

Residual risk of burning due to leaking material

This risks remains when unintentionally coming into contact with containers too full of

liquids and/or solids which when heated change morphology (passing from a solid state to

a liquid state) and can cause burning if used improperly. During work, the containers which

are used must be positioned at easily visible levels.

Residual risk of explosions

This risk remains when:

• there is smell of gas in the room;

• appliance used in an atmosphere containing substances which risk exploding;

• using food in closed containers (such as jars and cans), if they are not suitable for the

purpose;

• using with ammable liquids (such as alcohol).

Residual risk of re

This risk remains when:

• the pot is used as a fryer.

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 7 -

INSTRUCTIONS FOR USE

7- 7 -

Knobs, gate valves, buttons and indicator light modes and functions

The layout of the gures is purely indicative and can undergo variations.

Burner regulation knob (GAS). It performs three different functions:

1. Igniting the pilot light and burner.

2. Adjusting the ame (minimum - maximum).

3. Turning the appliance off.

Piezoelectric button (GAS). It performs one function:

1. When pressed, it produces the spark to ignite pilot light.

Hot and cold water lling knobs (GAS/ELECTRIC). Functions:

1. Open water ow.

2. Close water ow.

Water lling gate valve (GAS/ELECTRIC). Functions:

1. Open water ow inside cavity to level it.

2. Close water ow inside cavity.

Water cavity gate valve (GAS/ELECTRIC). Functions:

1. Gate valve to control and adjust the level of water in cavity.

1. Cavity pressure safety valve.

2. Cold water tap for introducing water in cooking compartment.

3. Hot water tap for introducing water in cooking compartment.

4. Cavity water temperature control thermometer.

5. Gate valve for lling and controlling water in the cavity.

6. Gate valve draining foodstuff from cooking compartment.

7. Switch-on valve (see Knobs, keys and indicator light modes

and functions).

8. Gate valve lling water into cavity.

9. Thermostat knob (see Knobs, keys and indicator light

modes and functions).

10. Pilot light control (inside appliance).

11. Cover opening/closing handle.

12. Pipe for introducing water in cooking compartment.

13. Cooking compartment.

14. Water cavity drainage tap (inside the appliance).

- 700

Location of main components

The layout of the gures is purely indicative and can undergo variations.

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 8 -

INSTRUCTIONS FOR USE

8- 8 -

- 900-980

Location of main components

The layout of the gures is purely indicative and can undergo variations.

Knobs, gate valves, buttons and indicator light modes and functions

The layout of the keys in the gures is purely indicative and can be subject to variations.

Burner regulation knob (GAS). It performs three different functions:

1. Igniting the pilot light and burner.

2. Adjusting the ame (minimum - maximum).

3. Turning the appliance of

Cavity water temperature control knob (GAS).

It performs two different functions:

1. Adjusting water temperature in the cavity.

2. Stops the heating of water in the cavity.

Piezoelectric button (GAS). It performs one function:

1. When pressed, it produces the spark to ignite pilot light.

Gas ignition and shut-off valve.. It performs three different functions:

1. Piezoelectric ignition: Emits gas and produces the spark to ignite pilot light.

2. Burner ignition: Emits gas into heating circuit.

3. Zero position: Stops the gas ow to the pilot light.

Hot and cold water lling knobs (GAS/ELECTRIC). Functions:

1. Open water ow.

2. Close water ow.

Water lling gate valve (GAS/ELECTRIC). Functions:

1. Open water ow inside cavity to level it.

2. Close water ow inside cavity.

Water cavity gate valve (GAS/ELECTRIC). Functions:

1. Gate valve to control and adjust the level of water in cavity.

1. Cavity pressure safety valve.

2. Cold water tap for introducing water in cooking

compartment.

3. Hot water tap for introducing water in cooking

compartment.

4. Cavity water temperature control thermometer.

5. Gate valve for lling and controlling water in the cavity.

6. Gate valve draining foodstuff from cooking compartment.

7. Switch-on valve (see Knobs, keys and indicator light

modes and functions).

8. Gate valve lling water into cavity.

11. Thermostat knob (see Knobs, keys and indicator light

modes and functions).

12. Pilot light control (inside appliance).

13. Cover opening/closing handle.

14. Pipe for introducing water in cooking compartment.

15. Cooking compartment.

16. Water cavity drainage tap (inside the appliance).

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 9 -

INSTRUCTIONS FOR USE

9- 9 -

Description of stop modes

In stoppage conditions caused by faults and emergencies, in the event of imminent danger, it is mandatory

to close all the locking devices on the supply lines upstream the appliance (Electrical-Water-Gas).

The drawing illustrates the various positions the knobs take on during an emergency stop (A1-B1-C1-

D1-E1) and stoppage during a working phase (A2-B2-C2-D2-E2).

Stoppage due to faulty operations

Safety thermostat

Standard supply with following models:

• Fryer (present on all models)

• Tilting Pan (present on all models)

• Pot (present on all models)

• Pasta cooker (only with Electric model)

• Stove (present on all models with electric oven)

• Frytop present on all electric models (only for 900-980)

• Lava stone (not present)

• Bain-marie (not present)

• All hotplate (only for 900-980: present on all models with gas oven)

Stop: In situations or circumstances which can be dangerous, a safety thermostat is triggered, automatically stopping

heat generation. The production cycle is interrupted until the cause of the fault is resolved.

Restarting:

After the problem that triggered the safety thermostat is resolved, the authorised technician can restart

the appliance by means of the specic controls.

Emergency stop

In situations or circumstances which can be dangerous, turn the knob to “Zero” depending on the model (A-B-C-D-E-1).

See knobs, keys and indicator light modes and functions.

Stoppage during a work phase

In situations or circumstances which require temporary stop of heat generation, act as follows:

1. Gas Appliance: Turn the knobs to the piezoelectric position (A-B-C-2), the pilot light remains lit as the gas ow in the burner is not

interrupted.

2. Electric Appliance: Turn the knobs “D2-E2” to “Zero” to stop heat generation.

(See knobs, keys and indicator light modes and functions).

E1D1

D2C2

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 10 -

INSTRUCTIONS FOR USE

10- 10 -

Commissioning

When commissioning the appliance and when starting it after a prolonged stop, it must be

thoroughly cleaned to eliminate all residue of extraneous material (See Routine Maintenance).

Cleaning at commissioning

Do not use pressurised or direct water jets to clean the appliance.

Remove the outer protective lm by hand and thoroughly clean all the outside parts of the

appliance. At the end of the operations described for cleaning the outside parts, proceeded as

instructed in “Daily Cleaning” (See Routine Maintenance).

Daily activation

Procedure:

1. Check the cleanliness and hygiene of the appliance.

2. Make sure that the room exhaust system works properly.

3. When necessary, plug the appliance into the appropriate socket.

4. Open the network locks upstream the appliance (Gas - Water - Electric).

5. Make sure that the water drain (if present) is not clogged.

6. Proceed with the operations described in “Starting production”.

Air bubbles may form inside the gas supply network (if never used or used every now and then).

The plant must be set so as to eliminate this problem.

In order to free air in the pipes, open the network lock, turn the knob of the appliance while

pressing it in the piezoelectric position, place a ame (match or the likes) on the pilot light and

wait for it to ignite.

When the pilot light has been lit, turn the knob to "maximum" for a few seconds in order to stabilise

the ame. Afterwards reposition the knob at “Zero” and, if needed, close the network gate valve.

Daily and prolonged deactivation

Procedure:

1. Close the network locks upstream the appliance (Gas - Water - Electric).

2. Make sure that the drain cocks (if present) are “Closed”.

3. Check the cleanliness and hygiene of the appliance (See Routine Maintenance).

In the event of prolonged inactivity, protect the parts more exposed to oxidation as described in

the specic chapter (See Routine Maintenance).

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 11 -

INSTRUCTIONS FOR USE

11- 11 -

Starting production

Before proceeding with these operations, see "Daily

activation".

When loading the product into the appliance and

unloading it, there is a residual risk of being burnt; this

risk can occur coming into unintentional contact with:

cooking compartment - hob - recipients or material

processed.

Take appropriate measures for personal protection.

Wear protective equipment suitable for the operations

to be performed.

It is strictly forbidden to use the pot as a fryer.

The appliance must be used with tap water inside the

cavity and the cooking compartment. Any other use is

improper and therefore dangerous.

When lighting for the rst time, wait for the possible

formation of air inside the gas circuit to fully escape

from the duct.

Filling Cavity with Water

Turn the knob to the drain position (Open) to drain water from the

cavity (Fig. 1 A).

Turn the gate valve to the lling position (Open) to ll the cavity

with water (Fig. 2 A).

Check daily for water in the cavity, and if nec-

essary, act on the lling gate valve and on the

control drain.

The cavity holds approximately 8.5 litres for the

700. While the cavity for the 900-980 holds 13 or

17 litres, according to the model.

You will know the cavity is completely full when wa

ter comes out of the control drain (Fig. 1 B1).

When lling is complete, simultaneously close the lling gate

valve and the water control drain in the cavity (Fig. 1-2 B ).

Having successfully lled the cavity with water, proceed lling the pot.

Filling the Pot

Make sure that the cooking compartment drainage gate valve is at

the “Closed” position (Fig. 3).

The drainage gate valve opens by lifting the handle

and turning it 90°/180° (Fig.3A -3B) respect to the

closed position (Fig.3).

Lift the lid of the pot and ll the cooking compartment with the

material to be processed.

Fig. 1

Fig. 2

Dx. 0° = 0%

90° = 50%

180° = 100%

Fig. 3

Fig. 3A

Fig. 3B

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 12 -

INSTRUCTIONS FOR USE

12- 12 -

When lling the cooking compartment, respect the

maximum level indicated on the inside.

Do not introduce large pieces of kitchen salt into the

cooking compartment as it deposits at the bottom and

does not completely dissolve.

Hot or cold water can be introduced into the cooking

compartment by acting on the 2 knobs (Fig.4).

In order to ll the cooking compartment with water, you must:

• Lift the lid of the cooking compartment if necessary.

• Turn the pipe in the direction of the cooking compartment

(Fig. 5).

• Open the water lling knob at the desired position (hot-cold-

both) (Fig. 4A) and ll the tank as needed.

• Close the knob/s when lling is complete (Fig.4B).

• Reposition the pipe so it does not get in the way of the lid

when it closes (Fig. 5).

Switching On/Off

The appliance must be switched on after having lled

the cavity with water. Do not switch it on when empty

(see previous page).

The appliance must be switched on after having lled

the cooking compartment with water. Do not switch it

on when the cooking compartment is empty.

Turn the burner control knob while holding it in the piezoelectric

position (Fig.7B).

At the same time you turn the knob, press the button (Fig.6) to

generate the spark which ignites the pilot light.

When the pilot light has been lit (seen through the lower inspection

hole of the appliance) turn the knob (Fig.7C) to minimum or

maximum to adjust the ame.

Turn the switch-on knob to “Zero” (Fig. 7A) to switch the

appliance off.

Fig.5

Fig.6

Fig.7

C D

A A

B B

Fig.4

- 700

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 13 -

INSTRUCTIONS FOR USE

13- 13 -

Operating Control

While the appliance is operating, the temperature

inside the cavity is detected by the thermometer

(Fig.9).

The pressure inside the cavity is detected by the

pressure gauge placed on the valve (Fig. 8C). If

it exceeds kPa 50, the pressure release valve is

activated automatically (Fig. 8A).

The pressure safety valve can be activated

manually by turning the knob on top of it (Fig.

8B), thus decreasing pressure inside the circuit.

During operation, check the temperature and add

water to the cavity as needed acting on the water

lling gate valve.

When the proper operating pressure has been reached

(highlighted by the pressure release of the safety valve), turn

the burner control knob to minimum.

During operation, check the level of the water inside the

cooking compartment and bring it to the correct level as

needed by acting on the water lling knobs.

Be careful of the residual risk of being burnt while

topping up the water. Use adequate prevention

and protection equipment.

When cooking has nished, turn the burner control knob to

“Zero” to switch the appliance off.

Unloading the product

Turn the burner control knob to “Zero” (Fig. 10B).

When unloading the product, ll the collection

recipient halfway for safe handling.

Take appropriate measures for personal protection.

Wear protective equipment suitable for the operations

to be performed.

1. Place a recipient (appropriate for the material and capacity)

underneath the drainage gate valve (Fig. 11).

2. Lift the handle and begin rotation; the handle can rotate 180°

(see Fig. 12).

3. Keep an eye on the lling of the recipient. Once it is lled 3/4

its full capacity, close the gate valve.

4. Put the recipient in a place prepared beforehand to store the

cooked product.

Repeat operations 1-2-3-4 until the cooking compartment is empty.

Fig.8

1.5

2.5

110

Fig.9

Fig.11

Fig.10

Fig.12

- 700

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 14 -

INSTRUCTIONS FOR USE

14- 14 -

When lling the cooking compartment, respect the

maximum level indicated on the inside.

Do not introduce large pieces of kitchen salt into the

cooking compartment as it deposits at the bottom and

does not completely dissolve.

Hot or cold water can be introduced into the cooking

compartment by acting on the 2 knobs (Fig.4).

In order to ll the cooking compartment with water, you must:

• Lift the lid of the cooking compartment if necessary.

• Turn the pipe in the direction of the cooking compartment

(Fig. 5).

• Open the water lling knob at the desired position (hot-cold-

both) (Fig. 4A) and ll the tank as needed.

• Close the knob/s when lling is complete (Fig.4B).

• Reposition the pipe so it does not get in the way of the lid

when it closes (Fig. 5).

Switching On/Off

The appliance must be switched on after having

lled the cavity with water. Do not switch it on

when empty (see previous page).

The appliance must be switched on after having

lled the cooking compartment with water. Do

not switch it on when the cooking compartment is

empty.

Model with cavity (indirect)

Turn the valve while holding it in the piezoelectric position (Fig. 6

D) until the pilot light is on.

After approximately 20” the pilot light stays lit (Fig. 6). Release

the button.

Open the lower inspection door of the appliance and look to see

if the pilot light remains lit.

Then turn it to the burner ignition position (Figure 6 E).

After the pilot light has been turned on, turn the knob to set the

temperature of the water in the cavity (Fig. 7 F).

Turn the valve to “Zero” to switch the burner off and stop the

appliance (Fig. 6 C).

- 900-980

Repeat the operation if after 20” the pilot light is not

yet lit. If the pilot light does not ignite, contact the

technical assistance Centre.

When the work phase is over, the burner can be

switched off while leaving the pilot light on by turn

ing the valve to piezoelectric position (Fig. 6 D)

Be careful of the residual risk of being burnt while

topping up the water. Use adequate prevention

and protection equipment.

Fig.5

Fig.6

Fig.7

C D

A A

B B

Fig.4

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 15 -

INSTRUCTIONS FOR USE

15- 15 -

Model without cavity (direct)

Turn the knob while holding it in the piezoelectric position

(Fig.9 H).

At the same time, press the button (Fig.8) to generate the

spark which ignites the pilot light.

After approximately 20”, the pilot light remains lit; release

the button.

Repeat the operation if after 20” the pilot light is not

yet lit. If the pilot light does not ignite, contact the

technical assistance Centre.

When the pilot light has been lit (seen through the lower in

spection door of the appliance) turn the knob (Fig.9 I) to mini-

mum or maximum to adjust the ame.

When the work phase is over, in anticipation of a

new cycle of production, the burner can be switched

off while leaving the pilot light on by turning the

knob to piezoelectric position (Fig. 9 H)

Turn the knob to “Zero” (Fig. 9 G) to switch the appliance off.

Operating Control Cavity

During operation, the level of cavity water is re-

corded by a visual display (Fig.10).

The pressure inside the cavity is detected by the

pressure gauge placed on the valve (Fig. 11 C). If it

exceeds kPa 50, the pressure release valve is acti

vated automatically (Fig. 11 A).

The pressure safety valve can be activated manu

ally by turning the knob on top of it (Fig. 11 B), thus

decreasing pressure inside the circuit.

During operation, check the level of the water using the visual

display (Fig.10), and bring it to the correct level as needed by

acting on the water lling knobs.

Be careful of the residual risk of being burnt while

topping up the water. Use adequate prevention

and protection equipment.

- 900-980

Fig.8

Fig.9

Fig.11

1.5

2.5

Fig.10

Fig.11

Fig.10

Fig.12

MAX

MIN

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 16 -

INSTRUCTIONS FOR USE

16- 16 -

Unloading the product

Turn the thermostat knob to “Zero” (Fig. 12).

When unloading the product, ll the collection re-

cipient halfway for safe handling.

Take appropriate measures for personal protec

tion. Wear protective equipment suitable for the

operations to be performed.

1. Place a recipient (appropriate for the material and capacity)

underneath the drainage gate valve (Fig. 13).

2. Lift the handle and begin rotation; the handle can rotate

180° (see Fig. 14).

3. Keep an eye on the lling of the recipient. Once it is lled

3/4 its full capacity, close the gate valve.

4. Put the recipient in a place prepared beforehand to store

the cooked product.

Repeat operations 1-2-3-4 until the cooking compartment

is empty.

- 900-980

Fig.13

Fig.12

Fig.14

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 17 -

INSTRUCTIONS FOR USE

17- 17 -

Deactivation

At the end of the work cycle, turn the burner control knob to

"Zero".

The appliance must be cleaned regularly and

every incrustation or food deposit removed. See

chapter: "Cleaning instructions".

If present, the indicator lights must be off at the

end of the work cycle.

Check the cleanliness and hygiene of the appliance. See

"Cleaning instructions".

Close the network locks upstream the appliance (Gas - Water

- Electric).

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 18 -

ROUTINE MAINTENANCE

If the appliance is connected to a ue, the exhaust pipe must be cleaned according to that

foreseen by specic regulatory provisions of the country (contact your installer for information).

To make sure that the appliance is in perfect technical conditions; have it serviced at least once

a year by an authorised technician of the assistance service.

Unauthorised persons (including children, disabled individuals and people with limited physical, sensory and

mental abilities) are prohibited from performing any procedures.

Performing any procedures without rst having read all the documentation is strictly prohibited.

Whenever you access the cooking area, always remember that the danger of being burnt persists.

It is therefore mandatory to take appropriate measures for personal protection.

Disconnect electrical power upstream the appliance whenever you need to work in safe conditions

to perform cleaning or maintenance.

Wear protective equipment suitable for the operations to be performed. As far as personal

protective equipment is concerned, the European Community has issued Directives which the

operators must comply with.

The appliance is used to prepare food products. Keep the appliance and the surrounding area

constantly clean. Failure to keep the appliance in ideal hygienic conditions could cause it to

deteriorate quickly and create dangerous situations.

Filth deposit built up near heat sources can burn during normal use of the appliance and create

dangerous situations. The appliance must be cleaned regularly and every incrustation or food

deposit removed.

The chemical effect of salt and/or vinegar or other acid substances can in the long run cause the

inside of the cooking compartment to corrode during cooking. At the end of the cooking cycle of

such substances, the appliance must be washed thoroughly with detergent, abundantly rinsed

and carefully dried.

Be careful not to damage stainless steel surfaces. No not use corrosive products, abrasive

material or sharp tools.

The liquid detergent for cleaning the cooking compartment must have certain chemical features:

pH greater than 12, without chlorides/ammonia, viscosity and density similar to water. Use non-

aggressive products for cleaning the inside and outside of the appliance (use detergents on the

market for cleaning steel, glass and enamel).

Carefully read the indications carried on the labels of the products used. Wear protective

equipment suitable for the operations to be performed (see the protective equipment carried on

the package label).

Do not use pressurised or direct water jets to clean the appliance. Rinse the surfaces with tap

water and dry them with an absorbent cloth or other non-abrasive material.

In the event of prolonged inactivity, besides disconnecting the supply lines, you must thoroughly

clean all the inside and outside parts of the appliance.

Before performing any of the cleaning operations described hereafter, the operator must have

had a look at the whole document.

Refer to standards in force for waste disposal.

According to the UK PSSR directive it is the user responsibility to ensure that a hydraulic pressure

test and safety valve check are carried out annually.

Obligations - Prohibitions - Advice - Recommendations

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 19 -

ROUTINE MAINTENANCE

Daily cleaning

Remove everything from the cooking compartment.

Use a standard sprayer to apply the liquid detergent on the whole surface (cooking compartment,

lid and all exposed surfaces) and using a non-abrasive sponge, clean the entire appliance

thoroughly by hand.

When nished, rinse abundantly with tap water (do not use pressurised and/or direct water jets).

Empty the water with the drainage gate valve.

Open the pot drainage gate valve only after having placed an appropriate recipient below it.

Fill the recipient halfway to handle it safely.

Empty the container in compliance with waste disposal procedures in force in the country where

the appliance is used and reposition the emptied recipient in its housing.

Repeat the aforementioned operations until the pot is empty.

When these operations have been performed successfully, dry the cooking compartment carefully

using a non-abrasive cloth.

If necessary, repeat the operations described above for a new cleaning cycle.

Cleaning for prolonged deactivation

When the appliance remains idle for a long time, perform all the described daily cleaning

procedures.

When operations have nished, wait for the machine to cool down and empty the water cav-

ity using the tap located under the cavity (see sec. 3. Instructions for use - Location of main

components).

Unscrew the drainage tap after positioning a suitable container (material and capacity)

under the cavity.

Fill the recipient halfway to handle it safely.

Empty the container in compliance with waste disposal procedures in force in the country

where the appliance is used and reposition the emptied recipient in its housing.

Repeat the aforementioned operations until the water cavity is empty.

When the operations are over, protect the parts more exposed to oxidation doing as follows.

Therefore:

• Use lukewarm water with a bit of soap to clean the parts;

• Rinse the parts thoroughly, without using pressurised and/or direct water jets.

• Dry the surfaces carefully using non-abrasive material;

• Pass over all the stainless steel surfaces using a non-abrasive cloth slightly moistened

with Vaseline to create a protective coating.

For appliances with doors and rubber gaskets, leave the door slightly ajar to let it

air out and spread protective talcum powder on the rubber gasket surfaces.

Air out the appliances and rooms regularly.

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 20 -

ROUTINE MAINTENANCE

Summarised table: qualication - operation - frequency

OPERATION FREQUENCY

Cleaning at commissioning Upon arrival after installation

Cleaning appliance Daily

Cleaning parts in contact with foodstuff Daily

Cleaning ue Yearly

Checking thermostat Yearly

Checking safety valve Every 6 months

Greasing gas tap In case of need

Should a problem occur, the generic operator performs the rst search and, if qualied, eliminates

the cause of the problem and restores the appliance correctly.

If the problem cannot be resolved, turn the appliance off, disconnect it from the electrical mains

and shut all the supply valves. Then contact customer service.

The maintenance technician intervenes when the generic operator was not able to pinpoint the

cause of the problem, or whenever restoration of correct operation of the appliance entails executing

operations for which the generic operator is not qualied.

Generic operator

Person authorised and employed to operate the appliance with guards active, capable of performing

routine tasks.

Homogeneous operator

Expert operator authorised for handling, transporting, installing, servicing, repairing and scrapping

the equipment.

REPLACING THE MOST IMPORTANT COMPONENTS:

1. Thermocouple

2. Pilot Burner

3. Piezo Ignition

For the replacement of these components please contact the authorized technical assistance service

(see Installation Manual)

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 21 -

ROUTINE MAINTENANCE

Troubleshooting

FAULT POSSIBLE CAUSE INTERVENTION

The appliance does not turn on • The main switch is not connected

• The residual current device or

circuit breaker has tripped

• Connect the main switch

• Restore the residual current device

or circuit breaker

The water is not discharged • The drain is clogged • Clean the drain lter

• Free the drain from residues

The inner walls of the tank are cove

red with limestone

• The water is too hard; the softener

is nished

• Connect the appliance to a water

softener

• Regenerate the water softener.

• Descale the cooking compartment

The cooking compartment is stained • Water quality

• Poor cleanser

• Insufcient rinse

• Filter the water (see Technical Manual)

• Use the recommended detergent

• Rinse again

The gas appliance does not turn on • Gas valve shut

• Air inside pipes

• Faulty piezoelectric igniter

• Open the gas valve

• Repeat the ignition operations

• Replace the piezoelectric

The pilot does not go on • No Gas

• The pilot does not remain on

• Clogged pilot nozzle

• Pilot nozzle not suitable

• The valve does not emit gas to

the pilot

• Open the Gas supply valve

• Check the safety thermostat

efciency (see Technical Manual) or

the thermocouple

• Clean or replace the nozzle hole

• Replace the pilot nozzle

• Check the ignition consent contacts /

Replace the gas valve

The main burner does not go on • With the pilot on

• Valve tap or damaged gas valve

• Check the efciency of the operating

thermostat or pressure switch (see

Technical Manual)

• Replace the valve tap (see Technical

Manual)

• Replace the gas valve (see Technical

Manual)

The main burner does not go on

(indirect)

• No water inside the cavity

• Damaged cavity pressure switch

• Fill the cavity

• Replace the pressure switch

Excessive bleeding of the safety

valve

• Water level too high

• Limescale inside the cavity

• With the machine not in use,

open the overow valve and drain

the excess water

• Descale the cavity (see Technical

Manual)

The cavity is not loaded (indirect)

• No water

• Damaged valve

• Pipes clogged with limescale

• Open the mains tap

• Replace the cavity lling valve

• Remove limescale from the pipes or

replace them

No hot/cold water comes out of the

pot load spout

• No water

• Damaged water valve

• Pipes clogged with limescale

• Open the mains tap / Replace the cavity

lling valve / Remove the limescale from

the pipes or replace them

If the problem cannot be resolved, turn the appliance off and shut all the supply valves. Then

contact authorized customer service.

Whenever the appliance does not work properly, try to solve the less serious problems using

this table

THE PRESENT MANUAL IS PROPERTY OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

- 22 -

WASTE DISPOSAL

Deactivation and scrapping of appliance

OBLIGATION OF DISPOSING OF MATERIALS USING THE LEGISLATIVE PROCEDURE

IN FORCE IN THE COUNTRY WHERE THE APPLIANCE IS SCRAPPED.

In compliance with Directives (see n. 0.1 Section), relating to the reduction of use of hazardous substances

in electrical and electronic equipment, as well as waste disposal. The symbol of the barred waste bin carried

on the appliance or its packaging indicates that the product at the end of its useful life it must be disposed of

separately from other waste.

Differentiated waste collection of this appliance at the end of its life is organised and implemented by the

manufacturer. The user who wishes to get rid of this appliance must contact the manufacturer and follow the

instructions received to separately dispose of the appliance at the end of its life. An appropriate collection and

dispatching of exhausted appliances to environmentally compatible recycling, treatment and disposal plants

helps to prevent damaging effects on health and environment and also guarantees that the component parts

of exhausted appliances are effectively recycled or reused. Holders of exhausted appliances who dispose of

them illegally will be prosecuted.

Specialised personnel is in charge of deactivation and scrapping of the appliance.

Waste disposal

During operation and maintenance, do not disperse pollutants (oils, grease, etc.) into the

environment and perform differentiated waste disposal depending on the composition of

the different materials and in compliance with relevant laws in force.

Illegal waste disposal will be prosecuted by laws in force in the territory where the violation has been

ascertained.

MARMITE

INSTRUCTIONS POUR LE FONCTIONNEMENT

05/2016 - Ed 8 - Cod. n° 177305

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

SOMMAIRE

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

0. IDENTIFICATION DU DOCUMENT

0.1 TABLEAU NORMATIF DE REFERENCE

1. INFORMATIONS AUX UTILISATEURS

Préface - Objectif du document - Comment lire le document

Conservation du document - Destinataires - Programme de formation des opérateurs

Prédispositions à charge du client - Contenu de la fourniture - Destination d'usage

Conditions limites de fonctionnement et environnementales autorisées

Contrôle et garantie

2. INFORMATIONS GENERALES DE SECURITE

Préface - Obligations - Interdictions - Conseils - Recommandations

Indications sur les risques résiduels

Modalité opérationnelle pour l'odeur du gaz dans l'environnement

3. INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION - 700

Emplacement des principaux composants de contrôle et de commande

Modalité et fonction des poignées, des touches et des voyants lumineux

3. INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION - 900-980

Emplacement des principaux composants de contrôle et de commande

Modalité et fonction des poignées, des touches et des voyants lumineux

3. INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

Description des modes d'arrêt

Arrêt pour anomalie de fonctionnement

Arrêt d'urgence

Arrêt pendant une phase d'usinage

Mise en fonction pour le premier démarrage

Nettoyage à la première mise en route

Mise en hors service quotidien et prolongée dans le temps

Démarrage de la production

Chargement Eau Interstice

Chargement Marmite

Allumage/Arrêt, Contrôle du Fonctionnement, Déchargement du Produit - 700

Allumage/Arrêt, Contrôle du Fonctionnement, Déchargement du Produit - 900-980

Mise en Hors Service

4. MAINTENANCE ORDINAIRE

Obligations - Interdictions - Conseils - Recommandations

Nettoyage quotidien

Nettoyage pour la mise en hors service prolongée dans le temps

Tableau récapitulatif: compétence - intervention - fréquence

Résolution des problèmes

5. ELIMINATION

Mise en hors service et démantèlement de l'appareil

Elimination des déchets

INFORMATIONS AUX UTILISATEURS

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 3 -

Préface

Ce document a été réalisé par le fabricant dans sa propre langue (Italien). Les informations reportées dans ce

document sont à usage exclusif de l'opérateur autorisé à utiliser l'appareil en objet.

Les opérateurs doivent être formés sur tous les aspects qui concernent le fonctionnement et la sécurité. Les

prescriptions particulières de sécurité (Obligation-Interdiction-Danger) sont reportées en détail dans le chapitre

spécique de l'argument traité. Ce document ne peut pas être cédé à des tiers sans autorisation écrite du fabri

cant. Le texte ne peut pas être utilisé sur d'autres imprimés dans autorisation écrite du fabricant. L'utilisation de:

Figures/Images/Dessins/Schémas à l'intérieur du document est purement indicatif et peut subir des variations.

Le fabricant se réserve le droit d'apporter des modications sans en rendre compte.

Objectif du document

Toute interaction entre l'opérateur et l'appareil à l'intérieur de son cycle de vie a été attentivement analysée

aussi bien en phase d'étude que de rédaction de ce manuel. Par conséquent, notre espoir est que ce manuel

puisse aider à maintenir l'efcacité qui caractérise l'appareil. En respectant scrupuleusement les indications

reportées, le risque d'accidents de travail et/ou de dommages économiques est minimisé.

Comment lire le document

Le document est divisé en chapitres qui rassemblent par arguments toutes les informations nécessaires pour

utiliser l'appareil sans aucun risque. A l'intérieur de chaque chapitre il y a une subdivision en paragraphes,

chaque paragraphe peut avoir des précisions titrées avec un sous-titre et une description.

Conservation du document

Ce document fait partie intégrante de la fourniture initiale, par conséquent il doit être conservé et utilisé de

manière opportune pendant toute la durée de vie opérationnelle de l'appareil.

Destinataires

Ce document est structuré à usage exclusif de l'opérateur "Hétérogène" (Opérateur avec des compétences

et des mentions limitées). Personne autorisée et chargée à faire fonctionner l'appareil avec des protections

actives capable d'effectuer les fonctions de maintenance ordinaire (Nettoyage de l'appareil).

Programme de formation des opérateurs

Suite à une demande spécique de l'utilisateur, il est possible d'effectuer un cours de formation pour les opé-

rateurs préposés à l'utilisation de l'appareil, en suivant les modalités reportées dans la conrmation de com-

mande.

En fonction de la demande, les cours de préparation pourront être effectués auprès de l'établissement du fabri

cant ou de l'utilisateur:

• Opérateur homogène préposé à la maintenance électrique/électronique (Technicien spécialisé).

• Opérateur homogène préposé à la maintenance mécanique (Technicien spécialisé).

• Opérateur hétérogène préposé à la conduite simple (Conducteur - Utilisateur nal).

Prédispositions à la charge du client

Sauf d'éventuels accords contractuels différents, sont normalement à la charge du client:

• les prédispositions des locaux (y compris les gros œuvres, fondations ou canalisations éventuellement de

mandées) ;

• le sol avec protection à bulles parfaitement nivelée, antidérapantes sans aspérités ;

• la prédisposition du lieu d'installation et l'installation de l'appareil en respectant les valeurs indiquées dans le

layout (plan de fondation) ;

• la prédisposition des services auxiliaires adaptés aux exigences de l'installation (réseau électrique, réseau

hydrique, réseau de gaz, réseau d'évacuation) ;

• la prédisposition de l'installation électrique conforme aux dispositions des réglementations en vigueur dans le

lieu d'installation ;

• l'éclairage adapté, conforme aux réglementations en vigueur dans le lieu d'installation ;

• les éventuels dispositifs de sécurité en amont et en aval de la ligne d'alimentation d'énergie (interrupteurs

différentiels, installation de mise à la terre équipotentielle, soupapes de sécurité, etc..) prévus par les lois en

vigueur dans le pays d'installation ;

• installation de mise à la terre conforme aux normes en vigueur ;

• prédisposition si nécessaire (voir spécications techniques) d'une installation pour l'adoucissement de l'eau.

Contenu de la fourniture

• Appareil

• Couvercle/Couvercles

• Panier métallique/Paniers métalliques

• Grille support panier

• Tuyaux et/ou câbles pour le raccordement aux sources d'énergie (uniquement dans les cas prévus indiqués

dans l'ordre de travail).

Selon l'ordre de commande, le contenu de la fourniture peut varier.

INFORMATIONS AUX UTILISATEURS

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 4 -

Destination d'usage

Instructions originales. Cet appareil est conçu pour une utilisation professionnelle. L'utilisation de l'appareil,

objet de cette documentation, est à considérer "Usage Propre" si destiné au traitement pour la cuisson ou la

régénération des produits à usage alimentaire, tout autre usage est à considérer "Usage Impropre" et donc

dangereux. L'appareil doit être utilisé dans les termes prévus déclarés dans le contrat et dans les limites de

portée prescrites et reportées dans les paragraphes correspondants.

Il est absolument interdit d’utiliser comme friteuse

Conditions autorisées pour le fonctionnement

L'appareil a été étudié exclusivement pour fonctionner à l'intérieur des locaux dans les limites techniques et

de portée prescrites. An d'obtenir le fonctionnement optimal et en conditions de sécurité, il est nécessaire de

respecter les indications suivantes.

L'installation de l'appareil doit se faire dans un lieu adapté, an de permettre les opérations normales de

conduction et de maintenance ordinaire et extraordinaire. Il faut donc prédisposer l'espace opérationnel pour

d'éventuelles interventions de maintenance de façon à ne pas compromettre la sécurité de l'opérateur.

De plus, le local doit avoir les caractéristiques demandées pour l'installation telles que:

• l'humidité relative maximum: 80% ;

• la température minimale de refroidissement > + 10 °C ;

• le plancher doit être antidérapant et l’appareil doit être parfaitement positionné de manière horizontale ;

• le local doit avoir une installation d'aération et d'éclairage conformément aux réglementations en vigueur

dans le pays de l'utilisateur ;

• le local doit avoir la prédisposition pour l'évacuation des eaux grises et doit avoir les interrupteurs et les

vannes de blocage qui excluent, si nécessaire, toute forme d'alimentation en amont de l'appareil ;

• Les parois/surfaces immédiatement près/à contact de l’équipement doivent être ignifugeant et/ou isolées

de possibles source de chaleur.

Contrôle et garantie

Contrôle: l’appareil a été contrôlé par le fabricant pendant les phases de montage au siège de l’établissement

de production.

Tous les certicats relatifs au contrôle effectué, seront remis au client.

Garantie: la garantie est de 12 mois, à partir de la date de la facture, elle couvre les pièces défectueux, à chan

ger et transporter par soin de l’acheteur. Les parties électrique, les accessoires et autres objet démontable ne

sont pas couverts de garantie.

Les coûts de main d’œuvre relatifs à l’intervention des techniciens autorisés du fabricant au siège du client

pour l’élimination des défauts en garantie sont à la charge du fabricant, sauf dans les cas où la nature du défaut

soit telle à pouvoir être facilement éliminée sur place par le client.

Tous les ustensiles et les matériaux de consommation éventuellement fournis par le fabricant avec les ma

chines sont exclus de la garantie.

L’intervention de manutention ordinaire ou pour des raisons découlant de mauvais installation n’est pas couvert

de la garantie. La garantie ne couvre que l’acheteur original.

Le Fabricant se tient responsable de l’appareil dans sa conguration originale.

Le fabricant décline toute responsabilité pour un usage impropre de l’appareil, pour les dommages causés

ensuite aux opérations non observées dans ce manuel et non autorisées au préalable par lui-même.

La garantie déchoit dans les cas où:

• Dommages provoqués par le transport et/ou le déplacement, si cet évènement se vériait, il est nécessaire

que le client informe le revendeur et le transporteur par fax ou RR et note sur les copies des documents de

transport ce qui s'est passé. Le technicien spécialisé à installer l'appareil jugera en fonction du dommage si

l'installation peut être effectuée.

La garantie déchoit également en présence de:

• Dommages provoqués par une installation erronée.

• Dommages provoqués par une usure des parties suite à un usage impropre.

• Dommages provoqués par l'usage de pièces non conseillées ou non originales.

• Dommages provoqués par une maintenance erronée et/ou des dommages provoqués par l'absence de main

tenance.

• Dommages provoqués par le non-respect des procédures décrites sur ce document.

Autorisation

Par autorisation, on entend le consentement à entreprendre une activité liée à l’appareil.

L’autorisation est accordée par la personne responsable de l’appareil (constructeur, acheteur, signataire,

concessionnaire et/ou propriétaire du bâtiment).

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 5 -

INFORMATIONS GENERALES DE SECURITE

Préface

Le manuel d'utilisation a été réalisé pour l'opérateur "Hétérogène" (Opérateur avec des compé-

tences et des fonctions limitées). Personne autorisée et chargée à faire fonctionner l'appareil

avec des protections actives capable d'effectuer les fonctions de maintenance ordinaire (Net

toyage de l'appareil).

Les opérateurs qui utilisent l'appareil doivent être formés sur tous les aspects qui concernent le

fonctionnement et la sécurité. Ils devront donc interagir en utilisant les modes et les instruments

appropriés, en respectant les normes de sécurité requises.

Les informations reportées dans ce document n'illustrent pas le transport, l'installation et la main

tenance extraordinaire qui devront être effectuées par les opérateurs techniques qualiés au

type d'intervention à effectuer.

L'opérateur "Hétérogène" destinataire de cette documentation doit opérer sur l'appareil après

que le technicien préposé ait terminé l'installation (transport xage des raccordements élec

triques, hydriques, gaz et d'évacuation).

Ce document ne concerne pas les informations sur chaque modication ou variation de cet appareil.

Le fabricant se réserve le droit d'apporter des modications sans en rendre compte.

Obligations - Interdictions - Conseils - Recommandations

A réception, ouvrir l'emballage de la machine, vérier que la machine et les accessoires n'aient

pas subi de dommages durant le transport. En présence de dommages, les signaler en temps

utile au transporteur et ne pas procéder à l'installation de l'appareil. S'adresser au personnel

qualié et autorisé pour signaler le problème constaté. Le fabricant n'est pas responsable des

dommages causés lors du transport.

Interdiction de coner toute intervention à des personnes non autorisées (y compris les enfants, les handicapés et

les personnes avec des aptitudes physiques, sensorielles et mentales réduites). Interdiction à l’opérateur hétérogène

d’effectuer tout type d’opération de compétence technique qualiée et autorisée..

Lire les instructions avant d'effectuer toute opération.

Exclure toute forme d'alimentation (électrique - gaz - eau) en amont de l'appareil chaque fois qu'il

faut opérer en conditions de sécurité.

Porter un équipement de protection adapté aux opérations à effectuer. En ce qui concerne les

équipements de protection individuelle, la Communauté Européenne a édicté les directives aux

quelles les opérateurs doivent obligatoirement se tenir.

Bruit ≤ 70 dB

Ne pas laisser des objets ou des matériaux inflammables à proximité de l'appareil.

Ne pas obstruer les ouvertures et/ou fentes d’aspiration ou de dissipation de la chaleur.

Respecter les réglementations en vigueur pour l'élimination des déchets spéciaux.

Lors du chargement et du déchargement du produit de l'appareil, il y a un danger résiduel de

brûlure, ce risque peut se vérifier en entrant en contact accidentel avec: les superficies, les plats,

le matériel traité.

Utiliser les conteneurs pour la cuisson qui soient visibles à l'opérateur pendant l'usinage du

produit. Des conteneurs avec des liquides à l'intérieur, peuvent pendant la cuisson déborder et

créer une situation de danger.

Le manque d'hygiène pourrait détériorer l'appareil prématurément, ceci peut en conditionner le

fonctionnement et créer des situations de danger.

Il est absolument interdit d'altérer ou d'enlever les plaquettes et les pictogrammes situés sur

l'appareil.

Conserver avec soin ce manuel, afin qu'il soit toujours à portée de main de tous les utilisateurs

de l'appareil qui pourront ainsi le consulter en cas de besoin.

Les commandes de l'appareil peuvent être actionnées uniquement avec les mains. Les dom

mages provoqués par l'utilisation d'objets pointus, aiguisés ou similaires feront déchoir tout droit

de garantie.

Pour minimiser les dangers de décharges ou d'incendies, ne pas brancher ou débrancher l'unité

avec les mains mouillées.

Toutes les fois qu'il faut accéder à l'espace de cuisson, il est important de se rappeler que le dan

ger de brûlure demeure. Il est donc obligatoire d'adopter les mesures de protection individuelle

appropriés.

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 6 -

INFORMATIONS GENERALES DE SECURITE

B C D

• Interrompre immédiatement l'alimentation du gaz (Fermer

le robinet de réseau particulier A).

• Aérer immédiatement le local.

• N'actionner aucun dispositif électrique dans

l'environnement (Particulier B-C-D).

• N'actionner aucun dispositif qui puisse produire des

étincelles ou des ammes (Particulier B-C-D).

• Utiliser un moyen de communication extérieur à

l'environnement où s'est vériée l'odeur de gaz an

d'avertir les organismes (entreprise électrique et/ou les

pompiers).

Modalité opérationnelle pour l'odeur du gaz dans l'environnement

En présence d'odeur de gaz dans l'environnement, il faut effectuer avec urgence

les procédures décrites ci-dessous.

Indications sur les risques résiduels

Ayant adopté les règles de "bonne technique de construction" et les dispositions législatives qui règlementent

la fabrication et le commerce du produit lui-même, il reste quand même des "risques résiduels" liés à la nature

de l'appareil, qu'il n'a pas été possible d'éliminer. Ces risques comprennent:

Risque résiduel de fulguration:

Ce risque subsiste s'il faut intervenir sur les dispositifs électriques et/ou électroniques en

présence de courant.

Risque résiduel de brûlure:

Ce risque subsiste en cas de contact accidentel avec les matériaux très chauds.

Risque résiduel de brûlure pour sortie de matériel

Ce risque subsiste en cas de contact de façon accidentelle avec des conteneurs trop

remplis de liquides ou de solides qui changent de morphologie en phase de chauffage

(en passant d'un stade solide à un stade liquide), peuvent causer des brûlures s'ils sont

utilisés de façon incorrecte. En phase d'usinage, les conteneurs utilisés doivent être posi

tionnés sur des niveaux facilement visibles.

Risque résiduel d'explosion

Ce risque subsiste avec:

• la présence d'odeur de gaz dans l'environnement ;

•

utilisation de l'appareil dans l'atmosphère contenant des substances à risque d'explosion ;

• utilisation d'aliments dans des conteneurs fermés (comme par exemple les pots et les

boîtes), si ceux-ci ne sont pas adaptés à la situation ;

• utilisation avec des liquides inammables (comme par exemple l'alcool).

Risque résiduel d'incendie

Ce risque subsiste avec:

• utilisation de la

marmite

comme friteuse.

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 7 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

7- 7 -

Modalité et fonction des poignées, des robinets-vannes, des bou-

tons et des voyants lumineux

La disposition des touches sur les gures est purement indicative et peut subir des variations.

Poignée de réglage des feux (GAZ). Exécute trois fonctions diverses:

1. Allumage de la amme pilote et brûleur.

2. Réglage de la amme (minimum - maximum).

3. Extinction de l'appareil.

Bouton piézoélectrique (GAZ). Exécute une seule fonction:

1. Appuyé, il produit l'étincelle d'allumage sur la amme pilote.

Poignées de remplissage d'eau chaude et froide (GAZ/ELECTRIQUE). Fonctions:

1. Ouverture ux d'eau.

2. Fermeture ux d'eau.

Robinet-vanne de remplissage d'eau (GAZ/ELECTRIQUE). Fonctions:

1. Ouverture du ux pour le nivellement de l'eau à l'intérieur de l'interstice.

2. Fermeture du ux d'eau à l'intérieur de l'interstice.

Robinet niveau d'eau interstice (GAZ/ELECTRIQUE). Fonctions :

1. Robinet de contrôle et de réglage du niveau d'eau de l'interstice.

Emplacement des principaux composants

La disposition des gures est purement indicative et peut subir des varia-

tions.

1. Soupape de sécurité pression interstice.

2. Robinet d'eau froide pour l'émission d'eau dans l'espace

de cuisson.

3. Robinet d'eau chaude pour l'émission d'eau dans l'espace

de cuisson.

4. Thermostat de contrôle température eau interstice.

5. Robinet de mise à niveau et de contrôle d’eau de l’inters

tice.

6. Robinet-vanne d'évacuation des aliments de l'espace de

cuisson.

7. Soupape pour l'allumage (voir Modalités et fonction poi

gnées touches et voyants lumineux).

8. Robinet-vanne d'évacuation d'eau à l'intérieur de l'inters

tice.

9. Poignée thermostat (voir Modalités et fonction poignées

touches et voyants lumineux).

10. Contrôle de la amme pilote (à l'intérieur de l'appareil).

11. Poignée ouverture/fermeture couvercle.

12. Convoyeur pour l'émission d'eau dans l'espace de cuis

son.

13. Espace cuisson.

14. Bouchon d’évacuation d’eau de l’interstice (à l’intérieur de

l’appareil).

- 700

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 8 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

8- 8 -

1. Soupape de sécurité pression interstice.

2. Robinet d'eau froide pour l'émission d'eau dans l'espace de

cuisson.

3. Robinet d'eau chaude pour l'émission d'eau dans l'espace

de cuisson.

4. Thermostat de contrôle température eau interstice.

5. Poignée de mise à niveau et évacuation d'eau de l'interstice.

6. Robinet-vanne d'évacuation des aliments de l'espace de

cuisson.

7. Soupape pour l'allumage (voir Modalités et fonction poi

gnées touches et voyants lumineux).

8. Robinet-vanne d'évacuation d'eau à l'intérieur de l'interstice.

11. Poignée thermostat (voir Modalités et fonction poignées

touches et voyants lumineux).

12. Contrôle de la amme pilote (à l'intérieur de l'appareil).

13. Poignée ouverture/fermeture couvercle.

14. Convoyeur pour l'émission d'eau dans l'espace de cuisson.

15. Espace cuisson.

16. Bouchon d’évacuation d’eau de l’interstice (à l’intérieur

de l’appareil).

- 900-980

Emplacement des principaux composants

La disposition des gures est purement indicative et peut subir des variations.

Modalité et fonction des poignées, des robinets-vannes, des bou-

tons et des voyants lumineux

La disposition des touches sur les gures est purement indicative et peut subir des variations.

Poignée de réglage des feux (GAZ). Exécute trois fonctions diverses:

1. Allumage de la amme pilote et brûleur.

2. Réglage de la amme (minimum - maximum).

3. Extinction de l’appareil.

Poignée de contrôle température eau interstice (GAZ).

Exécute trois fonctions diverses:

1. Réglage de la température d’eau de l’interstice.

2. Arrêt du réchauffement de l’eau dans l’interstice.

Bouton piézoélectrique (GAZ). Exécute une seule fonction:

1. Appuyé, il produit l’étincelle d’allumage sur la amme pilote.

Soupape d’allumage et d’extinction (GAZ). Exécute trois fonctions diverses:

1.Allumage Piézoélectrique: Emet du gaz et produit l’étincelle d’allumage sur la

amme pilote.

2. Allumage Brûleur: Il introduit du gaz dans le circuit chauffant.

3. Position Zéro: Arrête l’afux de gaz sur la amme pilote.

Poignées de remplissage d’eau chaude et froide (GAZ/ELECTRIQUE). Fonctions:

1. Ouverture ux d’eau.

2. Fermeture ux d’eau.

Robinet-vanne de remplissage d’eau (GAZ/ELECTRIQUE). Fonctions:

1. Ouverture du ux pour le nivellement de l’eau à l’intérieur de l’interstice.

2. Fermeture du ux d’eau à l’intérieur de l’interstice.

Robinet niveau d’eau interstice (GAZ/ELECTRIQUE). Fonctions:

1. Robinet de contrôle et de réglage du niveau d’eau de l’interstice.

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 9 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

9- 9 -

Description des modes d'arrêt

Dans les conditions d'arrêt pour anomalie de fonctionnement et d'urgence, il est obligatoire en cas de

danger imminent, de fermer tous les dispositifs de blocage des lignes d'alimentation en amont de l'appareil

(Electrique-Hydrique-Gaz).

Le dessin illustre les différentes positions des poignées lors de l'arrêt d'urgence (A1-B1-C1-D1-E1) et

l'arrêt durant une phase d'usinage (A2-B2-C2-D2-E2).

Arrêt pour anomalie de fonctionnement

Thermostat de sécurité

Dotation en série sur les modèles suivants:

• Friteuse (présent sur tous les modèles)

• Sauteuse (présent sur tous les modèles)

• Marmite (présent sur tous les modèles)

• Cuiseur à pâtes (uniquement sur le modèle Electrique)

• Cuisine (présent sur tous les modèles avec four électrique)

• Frytop présent sur tous les modèles électrique (uniquement pour 900-980)

• Pierre lavique (non présent)

• Bain marie (non présent)

• Plaques électriques (uniquement pour 900-980 : présent sur tous les modèles avec four à gaz)

Arrêt: Dans des situations ou des circonstances qui peuvent être dangereuses, le thermostat de sécurité arrête auto-

matiquement la génération de chaleur. Le cycle de production est interrompu dans l'attente que la cause de l'anomalie

soit éliminée.

Redémarrage:

Après avoir résolu l'inconvénient qui a généré l'entrée en fonction du thermostat de sécurité, l'opé-

rateur technicien autorisé peut redémarrer le fonctionnement de l'appareil avec les commandes appropriées.

Arrêt d'urgence

Dans des situations ou des circonstances qui peuvent être dangereuses, tourner selon le modèle la poignée en position

"Zéro" (A-B-C-D-E-1).

Voir modalité et fonction des poignées, des touches et des voyants lumineux.

Arrêt pendant une phase d'usinage

Dans des situations ou des circonstances qui nécessitent l'arrêt temporaire de la génération de chaleur, agir de la façon

Appareil à Gaz:

Tourner les poignées en position piézoélectrique (A-B-C-2), la amme pilote reste en fonction alors que

l'afux de gaz dans le brûleur s'interrompt.

Appareil Electrique:

Tourner les poignées “D2-E2” en position "Zéro" pour arrêter la génération de chaleur.

(Voir modalité et fonction des poignées, des touches et des voyants lumineux).

E1D1

D2C2

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 10 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

10- 10 -

Mise en fonction pour le premier démarrage

Suite au premier démarrage et après un arrêt prolongé dans le temps, l'appareil doit être net-

toyé soigneusement an d'éliminer tout résidu de matériel (Voir Maintenance Ordinaire).

Nettoyage à la première mise en route

Ne pas nettoyer l'appareil en utilisant des jets d'eau à pression et/ou directs.

Enlever manuellement la pellicule de protection de revêtement extérieur et nettoyer soigneuse

ment toutes les parties extérieures de l'appareil. Au terme des opérations décrites pour le net-

toyage des parties extérieures, il faut procéder comme décrit au chapitre "Nettoyage Quotidien"

(Voir Maintenance Ordinaire).

Mise en fonction quotidienne

Procédure:

1. Vérier l'état optimal de nettoyage et d'hygiène de l'appareil.

2. Vérier le fonctionnement correct du système d'aspiration du local.

3. Insérer la che de l'appareil dans la prise d'alimentation électrique prévue à cet effet.

4. Ouvrir les fermetures de réseau en amont de l'appareil (Gaz - Hydrique - Electrique).

5. Vérier que l'évacuation de l'eau (si présente) n'ait pas d'occlusions.

6. Procéder avec les opérations décrites au chapitre "Démarrage de la production".

A l'intérieur du réseau d'alimentation de gaz (si elle n'a jamais été utilisée ou utilisée très sporadi-

quement) peuvent se former des bulles d'air, il est donc indispensable de prédisposer l'installation

de façon à éliminer cet inconvénient.

Pour libérer l'air à l'intérieur de la tuyauterie, il suft d'ouvrir les fermetures de réseau, tourner

en tenant appuyée la poignée de l'appareil en position piézoélectrique, positionner une amme

(allumette ou autre) sur le pilote et attendre l'allumage.

Dès que la procédure d'allumage de la amme pilote est terminée, tourner la poignée en position

"maximum" pendant quelques secondes an de stabiliser la amme. A la n de la procédure,

remettre la poignée en position "Zéro" et fermer le robinet-vanne de réseau.

Mise en hors service quotidien et prolongée dans le temps

Procédure:

1. Fermer les fermetures de réseau en amont de l'appareil (Gaz - Hydrique - Electrique).

2. Vérier que les robinets d'évacuation (si présents) soient en position "Fermée".

3. Vérier l'état optimal de nettoyage et d'hygiène de l'appareil.(Voir Maintenance Ordinaire).

En cas d'inactivité prolongée dans le temps, protéger les parties plus exposées aux phénomènes

d'oxydation comme décrit dans le chapitre correspondant (Voir Maintenance Ordinaire).

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 11 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

11- 11 -

Démarrage de la production

Avant de procéder aux opérations, voir "Mise en

fonction quotidienne".

Lors du chargement et du déchargement du produit

de l'appareil, il y a un danger résiduel de brûlure, ce

risque peut se vérier en entrant en contact acciden

tel avec: espace cuisson - table de cuisson - réci-

pients ou matériel traité.

Adopter les mesures de protection individuelle appro

priées. Porter un équipement de protection adapté

aux opérations à effectuer.

Il est absolument interdit d'utiliser la marmite comme

friteuse.

L'appareil doit être utilisé avec de l'eau potable à l'inté-

rieur de l'interstice, toute autre utilisation est considérée

comme usage impropre et donc dangereux.

Au premier démarrage, attendre que la formation

possible d'air à l'intérieur du circuit de gaz sorte com

plètement du conduit.

Chargement Eau Interstice

Tourner en position d'évacuation (Ouvert) la poignée pour l'éva-

cuation de l'eau de l'interstice (Fig. 1 A).

Tourner en position de chargement (Ouvert) le robinet-vanne de

remplissage d'eau à l'intérieur de l'interstice (Fig. 2 A).

Vérier quotidiennement la présence d'eau dans

d'interstice et, en cas de nécessité, intervenir sur

le robinet-vanne de remplissage et sur le robinet

de contrôle.

La capacité d'eau dans l'interstice est d'environ

8,5 l pour 700. Pour 900-980, cette capacité est

de 13 au 17 l en fonction des modèles.

Le remplissage complet de l'interstice en phase de

remplissage d'eau est signalé par la sortie de l'eau

du robinet de contrôle (Fig. 1 B1).

Dès que le remplissage est effectué, fermer simultanément le

robinet-vanne de remplissage et le robinet de contrôle d’eau

dans l’interstice (Fig. 1-2 B).

Dès que les opérations de chargement d'eau à l'intérieur de l'interstice

sont terminées avec succès, procéder au chargement de la marmite.

Chargement Marmite

Vérier que le robinet-vanne d'évacuation espace cuisson

soit en position "Fermé" (Fig. 3).

Le robinet-vanne d'évacuation s'ouvre en soulevant

la poignée et en la tournant de 90°/180° (Fig.3A -3B)

par rapport à la position de soupape fermée (Fig.3).

Lever le couvercle de la

marmite

et procéder avec le chargement à

l'intérieur de l'espace de cuisson du matériel à travailler.

Fig. 1

Fig. 2

Dx. 0° = 0%

90° = 50%

180° = 100%

Fig. 3

Fig. 3A

Fig. 3B

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 12 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

12- 12 -

Lors du chargement de l'espace de cuisson, respec-

ter le niveau de chargement maximum indiqué à l'in-

térieur de celui-ci.

Ne pas mettre dans l'espace de cuisson du gros sel

de cuisine, en se déposant sur le fond il ne pourrait

pas fondre complètement.

Il est possible de mettre de l'eau (chaude et/ou froide)

à l'intérieur de l'espace de cuisson en agissant sur

les 2 poignées (Fig.4).

Pour effectuer le remplissage d'eau dans l'espace cuisson, il faut:

• Lever le couvercle de l'espace de cuisson.

• Tourner le convoyeur en direction de l'espace de cuisson

(Fig. 5).

• Ouvrir au choix (chaude-froide-les deux) la poignée de rem-

plissage d'eau (Fig. 4A) et remplir le bac si besoin.

• Au terme du remplissage fermer la/les poignée/s (Fig. 4B).

• Repositionner le convoyeur de façon à ne pas gêner la

course du couvercle de fermeture (Fig. 5).

Allumage/Arrêt

L'appareil doit être allumé après avoir effectué le

remplissage de l'eau à l'intérieur de l'interstice.

Ne pas allumer à sec (voir page précédente).

L'appareil doit être allumé après avoir effectué

le remplissage de l'eau à l'intérieur de l'espace

de cuisson. Ne pas allumer à sec (avec l'espace

cuisson vide).

Tourner en tenant appuyée la poignée de commande brûleur en

position piézoélectrique (Fig. 7B).

Simultanément à la rotation de la poignée appuyer sur le bouton

(Fig. 6) pour générer l'étincelle d'allumage de la amme pilote.

A l'allumage de la amme pilote (visible en ouvrant la porte infé

rieure de l'appareil) pour régler la amme d'exercice, tourner la

poignée (Fig.7C) en position minimum et/ou maximum.

Tourner en position "Zéro" (Fig. 7A) la poignée d'allumage pour

éteindre l'appareil.

Fig.5

Fig.6

Fig.7

C D

A A

B B

Fig.4

- 700

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 13 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

13- 13 -

Contrôle Du Fonctionnement

Lors du fonctionnement, la température de l'interstice

est détectée par le thermomètre (Fig.9).

Lors du fonctionnement, la pression présente à l'in

térieur de l'interstice est détectée par le manomètre

situé sur la soupape (Fig. 8C) et lorsque les kPa 50

sont dépassés, l'évent s'actionne automatiquement

(Fig. 8A).

La soupape de sécurité de pression peut être activée

manuellement en agissant sur son pommeau (Fig.

8B), cette opération permet de diminuer la pression à

l'intérieur du circuit.

Lors de l'exercice, contrôler la température, si besoin

ajouter de l'eau dans l'interstice en agissant sur le

robinet-vanne de remplissage d'eau.

Dès que la pression d'exercice est atteinte (mise en évidence par

l'évent de la soupape de sécurité), tourner la poignée du brûleur

en position minimum.

Lors de l'exercice, contrôler le niveau de l'eau à l'intérieur de l'es

pace de cuisson, si besoin mettre à niveau en agissant sur les

poignées de remplissage d'eau.

Lors du remplissage de l'eau pendant le fonctionne-

ment, le risque résiduel de brûlure persiste. Utiliser

des moyens adaptés de prévention et de protection.

Dès que les opérations de cuisson du matériel en usinage sont

terminées, tourner en position "Zéro" la poignée de commande

brûleur pour éteindre l'appareil.

Déchargement du produit

Tourner en position "Zéro" (Fig. 10B) la poignée de commande du

brûleur.

Lors des opérations de déchargement du produit,

remplir à moitié le récipient de recueil pour un dépla

cement plus sûr.

Adopter les mesures de protection individuelle appro

priées. Porter un équipement de protection adapté

aux opérations à effectuer.

1. Positionner un conteneur (Approprié au matériel et à sa conte

nance) sous le robinet-vanne d'évacuation (Fig. 11).

2. Soulever la poignée et commencer la rotation, la poignée peut

tourner de 180° (Voir Fig. 12).

3. Contrôler visuellement le remplissage du récipient. Dès qu'il

est rempli aux 3/4 environ de sa contenance totale, fermer le

robinet-vanne.

4. Positionner le conteneur dans un lieu prédisposé au préalable

pour le stationnement du produit usiné.

Répéter les opérations 1-2-3-4 jusqu'au complet vidage de l'es

pace de cuisson.

Fig.8

1.5

2.5

110

Fig.9

Fig.11

Fig.10

Fig.12

- 700

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 14 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

14- 14 -

Si après 20" la amme pilote s'éteint, répéter l'opé-

ration. Si la amme pilote ne reste pas allumée,

contacter le centre d'assistance technique.

Lors du chargement de l'espace de cuisson, respec-

ter le niveau de chargement maximum indiqué à l'in-

térieur de celui-ci.

Ne pas mettre dans l'espace de cuisson du gros sel

de cuisine, en se déposant sur le fond il ne pourrait

pas fondre complètement.

Il est possible de mettre de l'eau (chaude et/ou froide)

à l'intérieur de l'espace de cuisson en agissant sur

les 2 poignées (Fig.4).

Pour effectuer le remplissage d'eau dans l'espace cuisson, il faut:

• Lever le couvercle de l'espace de cuisson.

• Tourner le convoyeur en direction de l'espace de cuisson

(Fig. 5).

• Ouvrir au choix (chaude-froide-les deux) la poignée de rem-

plissage d'eau (Fig. 4A) et remplir le bac si besoin.

• Au terme du remplissage fermer la/les poignée/s (Fig. 4B).

• Repositionner le convoyeur de façon à ne pas gêner la

course du couvercle de fermeture (Fig. 5).

Allumage/Arrêt

L'appareil doit être allumé après avoir effectué le

remplissage de l'eau à l'intérieur de l'interstice.

Ne pas allumer à sec (voir page précédente).

L'appareil doit être allumé après avoir effectué le

remplissage de l'eau à l'intérieur de l'espace de

cuisson. Ne pas allumer à sec (avec l'espace cuis

son vide).

Modèle avec interstice (indirect)

Tourner en tenant appuyée la vanne en position piézoélectrique

(Fig. 6 D) jusqu’à l’allumage de la amme pilote.

Après environ 20», vérier visuellement le maintien d’allumage

de la amme pilote (Fig. 6), relâcher le bouton.

Ouvrit la porte inférieure de l’appareil et vérier visuellement le

maintien d’allumage de la amme pilote.

La tourner ensuite en position d’allumage brûleur (Fig. 6 E).

Une fois que la procédure d’allumage de la amme pilote est

terminée, tourner la poignée pour congurer la température de

l’eau dans l’interstice (Fig. 7 F).

Tourner en position «Zéro» la vanne pour éteindre le brûleur et

arrêter l’appareil (Fig. 6 C).

- 900-980

Fig.5

Fig.6

Fig.7

F G

A A

B B

Fig.4

C D E

Dès que la phase d'usinage est terminée, vous

pouvez éteindre le brûleur en maintenant activée

la amme pilote en tournant la poignée en position

piézoélectrique (Fig. 6 D)

Lors du remplissage de l'eau pendant le fonctionne-

ment, le risque résiduel de brûlure persiste. Utiliser

des moyens adaptés de prévention et de protection.

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 15 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

15- 15 -

- 900-980

Fig.8

Fig.9

Fig.11

1.5

2.5

Fig.10

Fig.11

Fig.10

Fig.12

MAX

MIN

Modèle sans interstice (direct)

Tourner en tenant appuyée la poignée en position piézoélec-

trique (Fig.9 H).e

Simultanément, appuyer sur le bouton (Fig. 8) pour générer

l'étincelle d'allumage de la amme pilote.

Après environ 20", vérier visuellement le maintien d'allumage

de la amme pilote, relâcher le bouton.

Si après 20" la amme pilote s'éteint, répéter l'opé-

ration. Si la amme pilote ne reste pas allumée,

contacter le centre d'assistance technique.

A l'allumage de la amme pilote (visible en ouvrant la porte

inférieure de l'appareil) pour régler la amme d'exercice, tour

ner la poignée ((Fig.9 I) en position minimum et/ou maximum.

Dès que la phase d'usinage est terminée, pour pré-

venir un nouveau cycle de production, vous pouvez

éteindre le brûleur en maintenant activée la amme

pilote en tournant la poignée en position piézoélec

trique (Fig. 9 H)

Tourner en position "Zéro" (Fig. 9 G) la poignée pour éteindre

l'appareil.

Contrôle du Fonctionnement

Interstice

Lors du fonctionnement, le niveau d'eau de l'inters-

tice détecté par un regard (Fig.10).

Lors du fonctionnement, la pression présente à l'in

térieur de l'interstice est détectée par le manomètre

situé sur la soupape (Fig. 11 C) et lorsque les kPa 50

sont dépassés, l'évent s'actionne automatiquement

(Fig. 11 A).

La soupape de sécurité de pression peut être acti

vée manuellement en agissant sur son pommeau

(Fig. 11 B), cette opération permet de diminuer la

pression à l'intérieur du circuit.

Lors de l'exercice, contrôler le niveau de l'eau à travers le re

gard (Fig.10), si besoin mettre à niveau en agissant sur les

poignées de remplissage d'eau.

Lors du remplissage de l'eau pendant le fonction-

nement, le risque résiduel de brûlure persiste.

Utiliser des moyens adaptés de prévention et de

protection.

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 16 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

16- 16 -

- 900-980

Fig.13

Fig.12

Fig.14

Déchargement du produit

Tourner en position "Zéro" (Fig. 12) la poignée thermostat.

Lors des opérations de déchargement du produit,

remplir à moitié le récipient de recueil pour un dé

placement plus sûr.

Adopter les mesures de protection individuelle

appropriées. Porter un équipement de protection

adapté aux opérations à effectuer.

1. Positionner un conteneur (Approprié au matériel et à sa

contenance) sous le robinet-vanne d'évacuation (Fig. 13).

2. Soulever la poignée et commencer la rotation, la poignée

peut tourner de 180° (Voir Fig. 14).

3. Contrôler visuellement le remplissage du récipient. Dès

qu'il est rempli aux 3/4 environ de sa contenance totale,

fermer le robinet-vanne.

4. Positionner le conteneur dans un lieu prédisposé au

préalable pour le stationnement du produit usiné.

Répéter les opérations 1-2-3-4 jusqu'au complet vidage de

l'espace de cuisson.

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 17 -

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

17- 17 -

Mise en hors service

Au terme du cycle de travail, tourner la poignée de commande du

brûleur en position "Zéro".

L'appareil doit être nettoyé régulièrement, toute in-

crustation et/ou dépôt alimentaire doivent être enle-

vés, voir chapitre: "Instructions pour le nettoyage".

S'il y a des voyants lumineux, ils doivent être éteints

à chaque n de cycle.

Vérier l'état optimal de nettoyage et d'hygiène de l'appareil voir

"Instructions pour le nettoyage".

Fermer les fermetures de réseau en amont de l'appareil (Gaz -

Hydrique - Electrique).

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 18 -

MAINTENANCE ORDINAIRE

Si l'appareil est relié à une cheminée, le tuyau d'évacuation doit être nettoyé comme prévu par

les dispositions des normes spéciques du pays (Pour des informations à ce sujet, contacter

l'installateur).

Pour s'assurer que l'appareil se trouve dans des conditions techniques parfaites, le soumettre au

moins une fois par an à la maintenance par un technicien autorisé du service assistance.

Interdiction de coner toute intervention à des personnes non autorisées (y compris les enfants, les handica-

pés et les personnes avec des aptitudes physiques, sensorielles et mentales réduites).

Interdiction d’effectuer toute intervention sans avoir pris connaissance de toute la documentation.

Toutes les fois qu'il faut accéder à l'espace de cuisson, il est important de se rappeler que le dan-

ger de brûlure demeure. Il est donc obligatoire d'adopter les mesures de protection individuelle

appropriés.

Couper l'alimentation électrique en amont de l'appareil chaque fois que l'on doit opérer en condi

tions de sécurité pour effectuer des opérations ou des interventions de nettoyage et de mainte-

nance.

Porter un équipement de protection adapté aux opérations à effectuer. En ce qui concerne les

équipements de protection individuelle, la Communauté Européenne a édicté les directives aux

quelles les opérateurs doivent obligatoirement se tenir.

L'appareil est utilisé pour la préparation de produits à usage alimentaire, maintenir l'appareil

toujours propre ainsi que son environnement. Le non respect des conditions d'hygiène optimales

peut être la cause d'une détérioration précoce de l'appareil et créer des situations de danger.

Les résidus de saleté accumulés à côté des sources de chaleur peuvent prendre feu durant l'uti

lisation de l'appareil et créer des situations de danger. L'appareil doit être nettoyé régulièrement,

toute incrustation et/ou dépôt alimentaire doivent être enlevés.

L'effet chimique du sel et/ou du vinaigre ou d'autres substances acides peut générer à long

terme durant la cuisson des phénomènes de corrosion à l'intérieur de l'espace de cuisson. En

n de cycle de cuisson de ces substances, l'appareil doit être nettoyé soigneusement avec un

détergent, rincé abondamment et séché avec soin.

Faire attention à ne pas endommager les surfaces en acier inoxydable, en particulier, éviter

l'usage de produits corrosifs, ne pas utiliser de matériel abraser ou des outils coupants.

Le liquide détergent pour le nettoyage de l'espace de cuisson doit avoir certaines caractéris

tiques chimiques: pH supérieur à 12, sans chlorures/ammoniaque, viscosité et densité similaires

à l'eau. Utiliser des produits non agressifs pour le nettoyage extérieur et intérieur de l'appareil

(Utiliser des détergents du commerce indiqués pour le nettoyage de l'acier, du verre, des émaux).

Lire attentivement les indications reportées sur l'étiquette des produits utilisés, porter un équi

pement de protection adapté aux opérations à effectuer (Voir moyens de protection reportés sur

l'étiquette de l'emballage).

Ne pas nettoyer l'appareil en utilisant des jets d'eau à pression et/ou directs. Rincer les surfaces

avec de l'eau potable et les sécher avec un chiffon absorbant ou un autre matériel non abraser.

En cas d'inactivité prolongée, en plus de débrancher toutes les lignes d'alimentation, il est né

cessaire d'effectuer un nettoyage soigné de toutes les parties internes et externes de l'appareil.

Avant d'effectuer toute opération de nettoyage décrite ci-après, l'opérateur doit prendre connais

sance de tout le document.

Utiliser les réglementations en vigueur pour l'élimination des déchets.

Obligations - Interdictions - Conseils - Recommandations

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 19 -

MAINTENANCE ORDINAIRE

Nettoyage quotidien

Enlever tout objet de l'espace de cuisson.

Appliquer avec un vaporisateur normal sur toute la surface (espace de cuisson, couvercle et

toutes les surfaces exposées) le liquide détergent et manuellement à l'aide d'une éponge non

abrasive, nettoyer soigneusement tout l'appareil.

Dès que l'opération est terminée, rincer abondamment avec de l'eau potable (ne pas utiliser des

jets d'eau à pression et/ou directs).

Faire écouler l'eau en utilisant le robinet-vanne d'évacuation.

Procéder à l'ouverture du robinet-vanne d'évacuation marmite uniquement après avoir position

né un conteneur approprié (matériel et contenance) sous le robinet-vanne.

Remplir jusqu'à la moitié de sa contenance le récipient pour un déplacement sûr.

Vider le conteneur en suivant les procédures d'élimination en vigueur dans le pays d'utilisation et

repositionner le récipient vide à sa place.

Répéter les opérations décrites ci-dessus jusqu'au complet vidage de la marmite.

Une fois que les opérations décrites sont terminées avec succès, sécher avec soin l'espace de

cuisson avec un chiffon non abraser.

Si nécessaire, répéter les opérations décrites ci-dessus lors d'un nouveau cycle de nettoyage.

Nettoyage pour la mise en hors service prolongée

dans le temps

En cas d’inactivité prolongée dans le temps, il est nécessaire d’effectuer toutes les procé-

dures décrites au chapitre nettoyage quotidien.

Aux termes des opérations, attendre que la machine se refroidisse, puis vider l’eau conte

nue dans les interstices au moyen du bouchon approprié situé en dessous de l’interstice

(consulter la section 3. Instructions d’utilisation - Emplacement des principaux composants).

Dévisser le bouchon d’évacuation seulement après avoir positionné un récipient approprié

(matériau et capacité) sous interstice.

Remplir jusqu’à la moitié de sa contenance le récipient pour un déplacement sûr.

Vider le conteneur en suivant les procédures d’élimination en vigueur dans le pays d’utili

sation et repositionner le récipient vide à sa place.

Répéter les opérations décrites ci-dessus jusqu’au complet vidage d’eau de l’interstice.

Au terme des opérations, protéger les parties plus exposées à des phénomènes d’oxydation

comme reporté ci-dessous.

Donc:

• Utiliser de l’eau tiède légèrement savonneuse pour le nettoyage des parties;

• Rincer les parties soigneusement, ne pas utiliser des jets d’eau à pression et/ou directs.

• Sécher avec soin toutes les surfaces en utilisant un matériel non abrasif;

• Passer un chiffon non abrasif légèrement imbibé d’huile de vaseline sur toutes les

surfaces en acier inoxydable de façon à créer un voile protecteur sur la surface.

En présence d’appareils avec des portes et des joints en gomme, laisser la porte

légèrement ouverte de façon à ce qu’elle puisse s’aérer et étaler du talc de pro

tection sur toute la surface des joints en gomme.

Aérer périodiquement les appareils et les locaux.

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 20 -

MAINTENANCE ORDINAIRE

Tableau récapitulatif: compétence - intervention - fréquence

OPERATIONS A EFFECTUER FREQUENCE DES OPERATIONS

Nettoyage à la première mise en route A l'arrivée après l'installation

Nettoyage de l'appareil Quotidien

Nettoyage des parties en contact avec des pro

duits alimentaires

Quotidien

Nettoyage cheminée Annuel

Contrôle thermostat Annuel

Contrôle de la soupape de sécurité Semestriel

Graissage robinets du gaz C’est nécessaire

En cas de panne, l'opérateur générique, effectue une première recherche et s'il n'est pas habilité,

élimine les causes de l'anomalie et rétablit le fonctionnement correct de l'appareil.

S'il n'est pas possible de résoudre la cause du problème, éteindre l'appareil, en le débranchant

du réseau électrique et fermer tous les robinets d'alimentation, contacter ensuite le service clients

autorisé.

Le manutentionnaire technicien autorisé intervient si l'opérateur générique n'a pas réussi à identier

la cause du problème ou lorsque le rétablissement du correct fonctionnement de l'appareil comporte

l'exécution des opérations pour lesquelles l'opérateur générique n'est pas habilité.

Opérateur "Hétérogène"

Personne autorisée et chargée de faire fonctionner l'appareil avec des protections actives capable

d'effectuer les fonctions simples.

Opérateur "Homogène"

Opérateur expert et autorisé à déplacer, transporter, installer, maintenir, réparer et démolir l'appa

reil.

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 21 -

MAINTENANCE ORDINAIRE

ANOMALIE CAUSE POSSIBLE INTERVENTION

Il n’est pas possible d’allumer l’ap-

pareil

• L’interrupteur principal n’est pas

activé

• Le différentiel ou le magnétother

mique est déclenché

• Activer l’interrupteur principal

• Rétablir le différentiel ou le ma

gnétothermique

L’eau n’est pas évacuée • L’évacuation est obstruée. • Nettoyer le ltre de l’évacuation

• Libérer l’évacuation des éventuels

résidus.

Les parois internes du bac sont

recouvertes de calcaire

• L’eau est trop dure, l’adoucisseur

est terminé.

• Brancher l’appareil à un adoucis

seur.

• Régénérer l’adoucisseur.

• Enlever le calcaire de l’espace de

cuisson

Il y a des tâches dans l’espace de

cuisson

• Qualité de l’eau

• Détergent de mauvaise qualité

• Rinçage insufsant

• Filtrer l’eau (voir le manuel tech

nique)

• Utiliser le détergent conseillé

• Répéter le rinçage

L’appareil à gaz ne s’allume pas • Robinet du gaz fermé.

• Présence d’air dans la tuyauterie

• Allumeur piézoélectrique en pan

• Ouvrir le robinet du gaz

• Répéter les opérations d’alluma

• Remplacer le piézoélectrique

Le pilote ne s’allume pas • Absence de gaz

• Le pilote ne reste pas allumé

• Buse pilote bouchée

• Buse pilote inappropriée

• La soupape de distribue pas le

gaz d’alimentation pilote

• Ouvrir le robinet d’alimentation de

gaz

• Vérier l’efcacité du thermostat de

sécurité (voir le manuel technique)

ou du thermocouple

• Nettoyer le trou de la buse ou

remplacer

• Remplacer la buse pilote

• Vérier les contacts d’autorisation

d’allumage/Remplacer la soupape

de gaz

Le brûleur principal ne s’allume pas • Avec le pilote allumé

• Robinet avec valve ou soupape de

gaz endommagés

• Vérifier l’efficacité du thermostat de

travail ou du pressostat (voir le manuel

technique)

• Remplacer le robinet avec valve (voir le

manuel technique)

• Remplacer la soupape de gaz (voir le

manuel technique)

Le brûleur principal ne s’allume pas

(indirectes)

• Absence d’eau à l’intérieur de

l’interstice

• Pressostat interstice endommagé

• Remplir l’interstice

• Remplacer le pressostat

Évent excessif de la soupape de

sécurité

• Niveau d’eau trop haut

• Présence de calcaire à l’intérieur

de l’interstice

• Lorsque la machine n’est pas

en fonction, ouvrir le robinet du

trop-plein et faire couler l’eau en

excès

• Effectuer la décalcication

de l’interstice (voir le manuel

technique)

L’interstice ne se remplit pas (indi

rectes)

• Absence d’eau d’alimentation

• Robinet endommagé

• Tuyaux bouchés par le calcaire

• Ouvrir le robinet de réseau

• Remplacer le robinet de remplissage

interstice

• Libérer les tuyaux du calcaire ou les

remplacer

L’eau chaude/froide ne sort pas du

distributeur de remplissage marmite

• Absence d’eau d’alimentation/

Robinet d’eau endommagé/Tuyaux

bouchés par le calcaire

• Ouvrir le robinet de réseau

• Remplacer le robinet de remplissage

interstice

• Libérer les tuyaux du calcaire ou les

remplacer

S’il n’est pas possible de résoudre la cause du problème, éteindre l’appareil, et fermer tous les

robinets d’alimentation, contacter ensuite le service autorisé d’assistance technique

Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, essayer de résoudre les problèmes de modeste

entité avec l’aide de ce tableau.

Troubleshooting

CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.

- 22 -

ELIMINATION

Mise en hors service et démantèlement de l'appareil

OBLIGATION D'ELIMINER LES MATERIAUX EN UTILISANT LA PROCEDURE LEGISLA-

TIVE EN VIGUEUR DANS LE PAYS OU L'APPAREIL EST DEMANTELE.

Aux SENS des Directives (voir le section n. 0.1), relatives à la réduction de l'usage de substances dangereuses

dans les appareils électriques et électroniques, mais aussi l'élimination des déchets. Le symbole de la poubelle

barrée reporté sur l'appareil ou sur l'emballage, indique qu'à la n de sa vie utile, le produit doit être récolté

séparément des autres déchets.

La collecte séparée de cet appareil en n de vie est organisée et gérée par le fabricant. L'utilisateur qui devra

se séparer de cet appareil devra donc contacter le fabricant et suivre le système que celui-ci a adopté pour

permettre la collecte séparée de l'appareil en n de vie. La collecte séparée appropriée pour le départ successif

de l'appareil non recyclable, pour le traitement et pour l'élimination environnementale compatible, contribue à

éviter d'éventuels effets négatifs sur l'environnement et sur la santé et favorise la réutilisation et/ou le recyclage

des matériaux dont est composé l'appareil. L'élimination abusive du produit par le détenteur comporte l'appli

cation de sanctions administratives prévues par la réglementation en vigueur.

La mise en hors service et l'élimination de l'appareil doivent être effectuées par un per-

sonnel spécialisé.

Elimination des déchets

En phase d'utilisation et de maintenance éviter de disperser dans l'environnement des

produits polluants (huiles, graisses, etc.) et procéder à l'élimination différenciée en fonc

tion de la composition des différents matériels et dans le respect des lois en vigueur en

la matière.

L'élimination abusive des déchets est punie par des sanctions réglées par les lois en vigueur sur le territoire

où est constatée l'infraction.

MARMITA

INSTRUCCIONES PARA EL FUNCIONAMIENTO

05/2016 - Ed 8 - Cod. n° 177305

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

ÍNDICE

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

0. IDENTIFICACIÓN DEL DOCUMENTO

0.1 MARCO REGLAMENTARIO DE REFERENCIA

1. INFORMACIONES PARA LOS USUARIOS

Prefacio - Cometido del documento - Como leer el documento

Conservación del documento - Destinatarios - Programa de entrenamiento de operadores

Disposiciones previas a cargo del cliente - Contenido del equipo - Usos

Condiciones límite de funcionamiento y ambientales permitidas

Prueba de funcionamiento y garantía

2. INFORMACIÓN GENERAL SOBRE LA SEGURIDAD

Prefacio - Obligaciones - Prohibiciones - Consejos - Recomendaciones

Indicaciones acerca de los riesgos residuales

Modo operativo cuando hay olor a gas en el ambiente

3. INSTRUCCIONES DE USO - 700

Ubicación de los principales elementos de control y de mando

Modo y función de las llaves, botones e indicadores luminosos

3. INSTRUCCIONES DE USO - 900-980

Ubicación de los principales elementos de control y de mando

Modo y función de las llaves, botones e indicadores luminosos

3. INSTRUCCIONES DE USO

Descripción de los modos de parada

Parada por anomalía en el funcionamiento

Parada de emergencia

Parada durante una fase del trabajo

Primera puesta en marcha

Limpieza en la primera puesta en marcha

Puesta fuera de servicio diaria y prolongada en el tiempo

Puesta en marcha para la producción

Carga de Agua en la Cámara

Carga de la Cacerola

Encendido/Apagado, Control del Funcionamiento, Descarga del Producto - 700

Encendido/Apagado, Control del Funcionamiento, Descarga del Producto - 900-980

Puesta Fuera de Servicio

4. MANTENIMIENTO ORDINARIO

Obligaciones - Prohibiciones - Consejos - Recomendaciones

Limpieza diaria

Limpieza para la puesta fuera de servicio prolongada en el tiempo

Tabla sinóptica: competencias - intervención - frecuencia

Resolución de problemas

5. DESGUACE

Puesta fuera de servicio y desguace del equipo

Eliminación de los residuos

INFORMACIONES PARA LOS USUARIOS

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 3 -

Prefacio

Este documento ha sido redactado por el fabricante en su propio idioma (italiano). Las informaciones contenidas

en este documento son de uso exclusivo del operador autorizado a utilizar los aparatos objeto de este documento.

Los operadores deben ser entrenados sobre todos los aspectos del funcionamiento y de la seguridad. Las me

didas de seguridad especiales (Obligación-Prohibición-Peligro) se detallan en el capítulo especíco del tema

tratado. El presente documento no se puede ceder a terceros sin autorización escrita del fabricante. El texto no

se puede imprimir sin autorización escrita del fabricante. El uso de: Figuras/Imágenes/Diseños/Esquemas en el

documento es puramente indicativo y está sujeto a variaciones. El fabricante se reserva el derecho de modicar

el equipo sin previo aviso.

Objetivo del documento

El fabricante analizó atentamente cada interacción entre el operador y la máquina a lo largo de todo el ciclo de

vida útil del equipo, tanto en fase de diseño como durante la elaboración del manual. Por lo tanto, esperamos

que este manual pueda ayudarlo a mantener la eciencia propia de la máquina. Si respeta cuidadosamente las

indicaciones que brinda el manual, minimizará el riesgo de accidentes laborales y daños económicos.

Como leer el documento

El manual está dividido en capítulos que reúnen por argumentos toda la información necesaria para utilizar el

equipo sin riesgo alguno. Cada capítulo está subdividido en apartados, cada uno de los cuales puede contener

aclaraciones encabezadas por un título y seguidas de una descripción.

Conservación del documento

El presente documento es parte del suministro inicial, por lo tanto debe ser conservado y oportunamente utili-

zado durante toda la vida útil del aparato.

Destinatarios

El presente documento se destina para uso exclusivo del operador "Heterogéneo" (Operador con competen-

cias y atribuciones limitadas). Es la persona autorizada y encargada de hacer funcionar el equipo, cuenta con

dispositivos activos de protección y lleva a cabo tareas de mantenimiento ordinario (Limpieza del aparato).

Programa de capacitación para operadores

Si el usuario lo requiere, se puede llevar a cabo un curso de capacitación para los operadores encargados del

equipo siguiendo los métodos descritos en la conrmación del pedido.

Según lo que se requiera, en las dependencias del fabricante o del usuario se llevarán los cursos de capaci

tación para:

• Operador homogéneo encargado del mantenimiento eléctrico/electrónico (Técnico especializado).

• Operador homogéneo encargado del departamento de mantenimiento mecánico (Técnico especializado).

• Operador heterogéneo encargado de la operación simple (Operador - Usuario nal).

Disposiciones previas a cargo del cliente

En general, y sin perjuicio de acuerdos contractuales diversos, son normalmente a cargo del cliente:

• adecuaciones de los locales (incluidos trabajos de albañilería, cimientos o tuberías que se requieran even

tualmente);

• piso nivelado antideslizante y sin asperezas;

• adecuación del lugar de instalación y la propia instalación del equipo respetando las dimensiones indicadas

en el diseño (supercie de apoyo);

• predisposición de los servicios auxiliares adecuados a las exigencias de instalación (red eléctrica, red hídrica,

red de gas, red de descarga);

• predisposición del sistema eléctrico de acuerdo con las normativas vigentes en el lugar de instalación;

• iluminación adecuada según lo que establecen las normativas vigentes en el lugar de instalación;

• dispositivos de seguridad ubicados antes y después de la línea de alimentación de energía (interruptores

diferenciales, puesta a tierra equipotencial, válvulas de seguridad, etc.) previstos por la legislación vigente en

el país de instalación;

• instalación de la puesta a tierra de acuerdo con las normativas vigentes;

• si fuera necesario, preparación de un sistema para ablandar el agua (vea las especicaciones técnicas).

Contenido del suministro

• Equipo

• Tapa/Tapas

• Cesta de metal/Cestas de metal

• Parrilla de soporte para la cesta

• Tubos y/o cables para realizar las conexiones a las fuentes de energía (solamente en los casos previstos que

se indican en el pedido de trabajo).

El contenido del suministro puede variar de acuerdo con el pedido.

INFORMACIONES PARA LOS USUARIOS

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 4 -

Destino de uso

Instrucciones originales. Este dispositivo ha sido proyectado para una utilización profesional. Se considera que

el equipo descrito en este documento se utiliza "en forma adecuada" si se destina a la cocción o regeneración

de productos alimenticios. Cualquier otro uso se considera "inadecuado" y, por lo tanto, peligroso. La máquina

se debe utilizar dentro de las condiciones previstas y declaradas en el contrato y dentro de los límites de capa

cidad prescritos e indicados en los apartados correspondientes.

Está absolutamente prohibido usar como freidora.

Condiciones permitidas para el funcionamiento

El equipo fue diseñado exclusivamente para trabajar dentro de locales, respetando los límites técnicos y de

capacidad prescritos. Para obtener un funcionamiento óptimo y seguro, será necesario respetar las siguientes

indicaciones.

El equipo se debe instalar en un lugar adecuado para consentir las actividades normales de operación y de

mantenimiento ordinario y extraordinario. Por lo tanto será necesario preparar un espacio de trabajo para rea

lizar las operaciones de mantenimiento sin comprometer la seguridad del operador.

Además, el local debe tener las características requeridas para la instalación, como por ejemplo:

•

la humedad relativa máxima: 80%;

• la temperatura mínima del agua de enfriamiento > + 10°C;

• El suelo debe ser antideslizamiento y el aparato debe colocarse nivelado plano;

•

el local debe contar con un sistema de ventilación e iluminación, tal como lo establecen las normativas

vigentes en el país del usuario;

•

el local debe estar preparado para descargar aguas grises y debe contar con interruptores y grifos para

bloquear todas las formas de alimentación en el tramo anterior al equipo;

•

Las paredes y las supercies cerca del aparato deberán ser ignífugas y/o estar aisladas de las posibles

fuentes de calor.

Prueba de funcionamiento y garantía

Prueba: el fabricante ha realizado la prueba del aparato durante las fases de montaje en la sede de la planta

de producción. Todos los certicados relativos a la prueba realizada serán entregados al cliente.

Garantía: la garantía es de 12 meses a partir de la fecha de facturación, cubre las piezas defectuosas, cuya

sustitución y transporte corren a cargo del comprador. Las partes eléctricas, los accesorios y cualquier otro

objeto desmontable no están cubiertas por la garantía.

Los costes de mano de obra relativos a la intervención de los técnicos del fabricante en la sede del cliente,

para la eliminación de los defectos bajo garantía, corren a cargo del revendedor, excepto los casos en los que

la naturaleza del defecto permita al cliente solucionar el problema directamente en el lugar.

Quedan excluidos de la garantía todas las herramientas y los materiales de consumo que el fabricante ha

entregado junto con los aparatos.

La intervención de mantenimiento ordinario o por causas procedentes de la instalación incorrecta no está cu

bierta por la garantía. La validez de la garantía sólo se extiende al comprador original.

El fabricante se considera responsable del aparato en su conguración original.

El fabricante se exime de toda responsabilidad por el uso incorrecto del aparato, por daños causados después

de realizar operaciones no previstas en este manual o no autorizadas previamente por el fabricante mismo.

La garantía se extingue en los siguientes casos:

• Daños provocados por el transporte y/o traslado. Si tal cosa sucede el cliente debe informar al revendedor

y al transportador vía fax o correspondencia recomendada y debe anotar en las copias de los documentos de

transporte lo que ha sucedido. El técnico especializado para instalar el aparato evaluará, considerando el daño,

si se puede llevar a cabo la instalación.

La garantía además se extingue si se constatan:

• Daños ocasionados por una instalación errónea.

• Daños causados por desgaste de las partes debido a uso inadecuado.

• Daños causados por el uso de repuestos no aconsejados o no originales.

• Daños causados por mantenimiento defectuoso y/o falta de mantenimiento.

• Daños causados por no seguir los procedimientos descritos en el presente documento.

Autorización

Para autorización se entiende el permiso para empezar una actividad relativa a los equipos.

La autorización es elargada por el responsable de los equipos (fabricante, comprador, rmante, distribuidor y

/ o el propietario del local).

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 5 -

INFORMACIÓN GENERAL SOBRE LA SEGURIDAD

Prefacio

El manual de uso está destinado al operador "Heterogéneo" (Operador con competencias y

atribuciones limitadas). Es la persona autorizada y encargada de hacer funcionar el equipo,

cuenta con dispositivos activos de protección y lleva a cabo tareas de mantenimiento ordinario

(Limpieza del aparato).

Los operadores que utilicen el equipo deben contar con los conocimientos adecuados acerca

del funcionamiento y la seguridad. Por esta razón, deberán interactuar utilizando las formas e

instrumentos adecuados y respetando las normas de seguridad requeridas.

Las informaciones contenidas en este documento no cubren el transporte, la instalación y el

mantenimiento extraordinario que deberán ser ejecutados por operadores técnicos calicados

para tales operaciones.

El operador "Heterogéneo" a quien se destina esta documentación debe operar el aparato des

pués que el técnico responsable haya terminado la instalación (transporte, conexiones eléctrica,

hídrica, de gas y de descarga).

El presente documento no se reere a las informaciones sobre cada modicación o variación de este

aparato. El fabricante se reserva el derecho de modicar el equipo sin previo aviso.

Obligaciones - Prohibiciones - Consejos - Recomendaciones

En el momento de la entrega, abra el embalaje de la máquina y verique que ésta y sus acceso-

rios no hayan sufrido daños durante el transporte. Si se constatan daños, informe inmediatamen-

te al transportador sobre los hallazgos y no instale la máquina. Diríjase al personal cualicado y

autorizado para informarles que problema ha encontrado. El fabricante no se responsabiliza por

daños ocurridos durante el transporte.

Prohibido que personas no autorizadas (incluidos niños y personas inválidas o con capacidades físicas, sen-

soriales o mentales reducidas) realicen cualquier tipo de intervención.

Prohibido que un operador heterogéneo realice cualquier tipo de trabajo que sea competencia de técnicos

cualicados y autorizados.

Antes de llevar a cabo cualquier operación, lea las instrucciones.

Elimine todo tipo de suministro (energía eléctrica - gas - agua) del tramo anterior al equipo cada

vez que deba trabajar en condiciones seguras.

Utilice un equipo de protección adecuado para las operaciones que se deben realizar. La Comu

nidad Europea publicó las directivas sobre los dispositivos individuales de protección, a las que

los operadores deben atenerse.

Ruido aéreo ≤ 70 dB

No deje objetos ni materiales inflamables cerca del equipo.

No obstruya las aberturas y/o ranuras de aspiración o de expulsión del calor.

Elimine los residuos especiales según lo establecen las normas vigentes.

Al cargar y descargar el producto del equipo, existe un riesgo residual por quemaduras. Estas pueden

ocurrir al entrar en contacto accidentalmente con: superficies, fuentes, material tratado.

Utilice los recipientes para la cocción de manera que durante la elaboración del producto queden

a la vista del operador. Los recipientes con líquido se pueden desbordar durante el proceso de

cocción, lo que genera una situación peligrosa.

La falta de limpieza del equipo podría deteriorarlo de manera precoz, lo que puede condicionar

el funcionamiento de la máquina y generar situaciones de peligro.

Queda terminantemente prohibido alterar o quitar las tarjetas y pictogramas aplicados al equipo.

Conserve este manual cuidadosamente para que siempre esté al alcance de todos los que utili

cen el equipo, de manera que puedan consultarlo cuando sea necesario.

Puede operar los mandos del equipo solo con las manos. Los daños provocados por el uso de

objetos punzantes, afilados o similares harán caducar todas las cláusulas de la garantía.

Para minimizar los peligros de descargas e incendios, no conecte ni desconecte la unidad con

las manos mojadas.

Cada vez que deba acceder a la zona de cocción recuerde que existe el peligro de quemaduras.

Por lo tanto es obligatorio adoptar medidas de protección individual adecuadas.

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 6 -

INFORMACIÓN GENERAL SOBRE LA SEGURIDAD

B C D

• Interrumpir inmediatamente la alimentación de gas (cierre

el grifo de red particular A).

• Ventilar el local de inmediato.

• No utilizar ningún dispositivo eléctrico en el ambiente

(Particular B-C-D).

• No utilizar ningún dispositivo que pueda producir chispas

o llamas (Particular B-C-D).

• Utilizar un medio de comunicación externo al ambiente

donde se detectó el olor a gas para alertar a las

autoridades correspondientes (empresa de energía

eléctrica o bomberos).

Modo de funcionamiento cuando hay olor a gas en el ambiente

Si hay olor a gas en el ambiente es obligatorio llevar a cabo urgentemente el pro-

cedimiento que se describe a continuación.

Indicaciones acerca de los riesgos residuales

A pesar de haber seguido las reglas de las "técnicas adecuadas de construcción" y las disposiciones legislati-

vas que regulan la fabricación y la comercialización del producto, aún subsisten los "riesgos residuales" que,

por la propia naturaleza del equipo, no se han podido eliminar. Entre estos riesgos se encuentran:

Riesgo residual de electrocución:

Este riesgo existe en caso de que se deban intervenir los dispositivos eléctricos o electró

nicos habiendo tensión.

Riesgo residual de quemaduras:

Este riesgo existe si se entra en contacto accidentalmente con materiales a altas tempe

raturas.

Riesgo residual de quemaduras por salida del material.

Este riesgo existe en caso que se entre en contacto accidentalmente con recipientes que

estén muy llenos de líquidos y/o de sólidos que en fase de calentamiento cambian de for

ma (pasan del estado sólido al líquido). Si se utilizan de forma inadecuada pueden causar

quemaduras. En fase de trabajo los recipientes utilizados se deben colocar en niveles

fácilmente visibles.

Riesgo residual de explosión

Este riesgo existe cuando:

• hay olor a gas en el ambiente;

• se usa el aparato en una atmósfera que contiene sustancias que puedan explotar;

• se utilizan alimentos en recipientes cerrados (por ejemplo frascos o latas) si éstos no son

adecuados al propósito;

• se utiliza con líquidos inamables (como por ejemplo alcohol).

Riesgo residual de incendio:

Este riesgo existe cuando:

• se utiliza la

marmita

como freidora.

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 7 -

INSTRUCCIONES DE USO

7- 7 -

Modo y función de llaves, grifos, botones e indicadores luminosos

La disposición de las llaves que se muestra en las imágenes es de carácter informativo y puede diferir de la disposición real.

Llave de ajuste de las llamas (GAS). Cumple tres funciones distintas:

1. Enciende la llama piloto y el quemador.

2. Regula la llama (mínimo - máximo).

3. Apaga el equipo.

Botón piezoeléctrico (GAS). Cumple una sola función:

1. Al presionarlo, produce la chispa de encendido de la llama piloto.

Llave para llenado agua caliente y fría (GAS/ELÉCTRICO). Funciones:

1. Abre el ujo del agua.

2. Cierra el ujo del agua.

Grifo llenado agua (GAS/ELÉCTRICO). Funciones:

1. Abre el ujo para nivelar el agua dentro de la cámara.

2. Cierra el ujo del agua dentro de la cámara.

Grifo nivel de agua cámara (GAS/ELÉCTRICO). Funciones:

1. Grifo para el control y la regulación del nivel de agua en la cámara.

Ubicación de los principales componentes

La disposición que se muestra en las guras es de carácter informativo y

puede sufrir modicaciones.

1. Válvula de seguridad de presión en la cámara.

2. Grifo agua fría para verter agua en el compartimiento de

cocción.

3. Grifo agua caliente para verter agua en el compartimiento

de cocción.

4. Termostato de control de temperatura del agua de la cá

mara.

5. Grifo para llevar al nivel y controlar el agua de la cámara.

6. Abertura de descarga de alimentos del compartimiento de

cocción.

7. Válvula de encendido (vea Modos y funciones de las llaves,

botones e indicadores luminosos).

8. Grifo para cargar agua dentro de la cámara.

9. Llave termostato (vea Modos y funciones de las llaves, bo

tones e indicadores luminosos).

10. Control de la llama piloto (dentro del aparato).

11. Manija abertura/cierre tapa.

12. Entrada de agua en el compartimiento de cocción.

13. Compartimiento de cocción.

14. Tapón de desagüe de agua de la cámara (dentro del apa

rato).

- 700

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 8 -

INSTRUCCIONES DE USO

8- 8 -

Modo y función de llaves, grifos, botones e indicadores luminosos

La disposición de las llaves que se muestra en las imágenes es de carácter informativo y puede diferir de la disposición real.

1. Válvula de seguridad de presión en la cámara.

2. Grifo agua fría para verter agua en el compartimiento de

cocción.

3. Grifo agua caliente para verter agua en el compartimiento

de cocción.

4. Termostato de control de temperatura del agua de la cámara.

5. Grifo para llevar al nivel y controlar el agua de la cámara.

6. Abertura de descarga de alimentos del compartimiento de

cocción.

7. Válvula de encendido (vea Modos y funciones de las llaves,

botones e indicadores luminosos).

8. Grifo para cargar agua dentro de la cámara.

11. Llave termostato (vea Modos y funciones de las llaves,

botones e indicadores luminosos).

12. Control de la llama piloto (dentro del aparato).

13. Manija abertura/cierre tapa.

14. Entrada de agua en el compartimiento de cocción.

15. Compartimiento de cocción.

16. Tapón de desagüe de agua de la cámara (dentro del

aparato).

Ubicación de los principales componentes

La disposición que se muestra en las guras es de carácter informativo y puede sufrir modicaciones.

Llave de ajuste de las llamas (GAS). Cumple tres funciones distintas:

1. Enciende la llama piloto y el quemador.

2. Regula la llama (mínimo - máximo).

3. Apaga el equipo.

Llave de control de temperatura del agua de la cámara.(GAS).

Cumple dos funciones distintas:

1. Regulación de la temperatura del agua de la cámara.

2. Para el calentamiento del agua en la cámara.

Botón piezoeléctrico (GAS). Cumple una sola función:

1. Al presionarlo, produce la chispa de encendido de la llama piloto.

Valvola accensione e spegnimento (GAS). Esegue tre diverse funzioni:

1. Accensione Piezoelettrica: Immette gas e produce la scintilla d’accensione sulla

amma pilota.

2. Accensione Bruciatore: Immette gas nel circuito riscaldante.

3. Posizione Zero: Arresta l’afusso di gas alla amma pilota.

Llave para llenado agua caliente y fría (GAS/ELÉCTRICO). Funciones:

1. Abre el ujo del agua.

2. Cierra el ujo del agua.

Grifo llenado agua (GAS/ELÉCTRICO). Funciones:

1. Abre el ujo para nivelar el agua dentro de la cámara.

2. Cierra el ujo del agua dentro de la cámara.

Grifo nivel de agua cámara (GAS/ELÉCTRICO). Funciones:

1. Grifo para el control y la regulación del nivel de agua en la cámara.

- 900-980

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 9 -

INSTRUCCIONES DE USO

9- 9 -

Descripción de los modos de parada

En condiciones de detención a causa de una anomalía en el funcionamiento y en condiciones de emer-

gencia, en caso de peligro inminente, cierre todos los dispositivos de bloqueo de las líneas de alimenta-

ción situados antes del equipo (de electricidad - de agua - de gas).

El dibujo muestra las diferentes posiciones en que pueden estar las llaves durante la parada de emergen

cia ( A1-B1-C1-D1-E1) y durante la parada en una fase de trabajo (A2-B2-C2-D2-E2).

Parada por anomalía en el funcionamiento

Termostato de seguridad:

Es un elemento de serie en los siguientes modelos:

• Freidora (en todos los modelos)

• Cacerola para estofado (en todos los modelos)

• Cacerola (en todos los modelos)

• Cuecepasta (solo en el modelo Eléctrico)

• Cocina (en todos los modelos con horno eléctrico)

• Frytop presente en todos los modelos eléctricos (solo para 900-980)

• Piedra volcánica (no presente)

• Baño María (no presente)

• Placa total (solo para 900-980: presente en todos los modelos con horno a gas)

Parada: En situaciones o circunstancias que puedan resultar peligrosas, interviene un termostato de seguridad que

detiene automáticamente la generación de calor. El ciclo de producción se interrumpe hasta que se elimine la causa

de la anomalía.

Re-encendido:

Después de resolver el inconveniente que hizo funcionar el termostato de emergencia, el operador

técnico autorizado puede volver a poner en marcha el equipo utilizando los mandos correspondientes.

Parada de emergencia

En situaciones o circunstancias que puedan resultar peligrosas, según el modelo, gire la llave hasta la posición "Cero"

(A-B-C-D-E-1).

Vea modo y función de las llaves, teclas e indicadores luminosos.

Parada durante una fase del trabajo

En situaciones o circunstancias que exigen la interrupción momentánea de la generación de calor, actúe de la siguiente

forma:

Aparatos a Gas:

Ponga las llaves en posición piezoeléctrica (A-B-C-2), la llama piloto permanece funcionando mientras el

ujo de gas en el quemador se interrumpe.

Aparatos Eléctricos:

Ponga las llaves "D2-E2" en posición "Cero" para detener la generación de calor.

(Vea modo y función de las llaves, teclas e indicadores luminosos).

E1D1

D2C2

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 10 -

INSTRUCCIONES DE USO

10- 10 -

Primera puesta en marcha

Durante la primera puesta en marcha y después de un largo período de inactividad, se debe

limpiar la máquina para eliminar cualquier residuo de materia extraña (Vea Mantenimiento

Ordinario).

Limpieza en la primera puesta en marcha

No limpie el equipo con chorros de agua a presión o directos.

Quite manualmente la película protectora de revestimiento externo y limpie con cuidado todas

las partes externas de la máquina. Al terminar las operaciones indicadas para la limpieza de las

partes externas hay que proceder como se describe en "Limpieza Diaria" (Vea Mantenimiento

Ordinario).

Puesta en marcha diaria

Procedimiento:

1. Asegúrese de que el equipo esté completamente limpio.

2. Controle que el sistema de aspiración del local funcione correctamente.

3. Si fuera el caso, enchufe el equipo en el toma correspondiente.

4. Abra los candados de las redes situadas antes del equipo (de Gas - de Agua - Eléctrica).

5. Asegúrese de que la descarga de agua (si está presente) no esté obstruida.

6. Proceda con las operaciones que se describen en "Puesta en marcha para la producción".

Dentro de la red de alimentación de gas (si nunca se usa o se usa esporádicamente) pueden

formarse burbujas de aire. Es indispensable preparar el sistema de manera que se elimine este

inconveniente.

Para eliminar el aire de las tuberías es suciente abrir los candados de la red, girar la llave del

aparato hasta la posición piezoeléctrica manteniéndola presionada, acercar una llama (fósforo u

otro) al piloto y esperar que se encienda.

Terminado el procedimiento de encendido de la llama piloto, gire la llave hasta la posición "máxi

mo" durante algunos segundos para estabilizar la llama. Al nal del procedimiento vuelva a poner

la llave en la posición "Cero" y si fuera el caso, cierre el mando de red.

Puesta fuera de servicio diaria y prolongada en el tiempo

Procedimiento:

1. Cierre los candados de las redes situadas antes del equipo (de Gas - de Agua - Eléctrica).

2. Compruebe que los grifos de descarga (si están presentes) estén en posición de “Cerrado”.

3. Asegúrese de que el equipo esté completamente limpio (Vea Mantenimiento Ordinario).

En caso de períodos prolongados de inactividad, proteja las partes más expuestas a oxidación tal

como se describe en el correspondiente capítulo (Vea Mantenimiento Ordinario).

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 11 -

INSTRUCCIONES DE USO

11- 11 -

Puesta en marcha para la producción

Antes de continuar, consulte el apartado “Puesta en

funcionamiento diaria”.

Al cargar y descargar el producto del equipo, exis

te un riesgo residual de quemaduras. Éstas pueden

ocurrir debido al contacto accidental con: comparti

miento de cocción - encimera de cocción - recipien-

tes o material tratado.

Tome medidas de protección individual adecuadas.

Utilice un equipo de protección adecuado para las

operaciones que se deben realizar.

Queda prohibido usar la marmita como freidora.

El equipo se debe utilizar con agua potable dentro

de al cámara; de lo contrario, se considerará que el

uso de la máquina es inadecuado y, por lo tanto, pe

ligroso.

Al encender el equipo por primera vez, espere a que

el aire que se pueda formar dentro del circuito de gas

salga completamente de la tubería.

Carga de Agua en la Cámara

Gire la llave para descargar el agua de la cámara hasta la posición

de descarga (Abierto)(Fig. 1 A).

Gire el grifo de llenado de agua de la cámara hasta la posición de

carga (Abierto) (Fig. 2 A)

Controlar cotidianamente la presencia de agua

en la cámara y en caso necesario, actuar en la

compuerta de desagüe y en el grifo de control.

La capacidad de agua contenida en la cámara es

de 8,5 litros para la 700. Para la 900-980 es de 13

o 17 litros, según los modelos.

El llenado completo de la cámara en fase de carga

de agua se advierte cuando sale agua del grifo de

control (Fig. 1 B1).

Cuando se concluye el llenado, cierre al mismo tiempo la com

puerta de desagüe y el grifo de control de agua en la cámara

(Fig. 1-2 B).

Finalizadas exitosamente las operaciones de carga de agua en la

cámara, proceda, si fuera el caso, a cargar la marmita.

Carga de la Marmita

Compruebe que el grifo de descarga del compartimiento de coc-

ción esté en la posición "Cerrado" (Fig. 3).

El grifo de descarga se abre levantando la manija y

girándola 90°/180° (Fig. 3A-3B) respecto a la posi

ción de válvula cerrada (Fig. 3).

Levante la tapa de la marmita y ponga dentro del compartimiento

de cocción el material con el que se trabajará.

Fig. 1

Fig. 2

Dx. 0° = 0%

90° = 50%

180° = 100%

Fig. 3

Fig. 3A

Fig. 3B

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 12 -

INSTRUCCIONES DE USO

12- 12 -

Cuando cargue el compartimiento de cocción respe-

te el nivel máximo de carga que está indicado en el

lado interno del mismo.

No ponga sal en grandes trozos en el compartimiento

de cocción porque al depositarse en el fondo no po

dría disolverse completamente.

Se puede poner agua (caliente y/o fría) en el com

partimiento de cocción actuando sobre las 2 llaves

(Fig. 4).

Para cargar agua en el compartimiento de cocción:

• Levante la tapa del compartimiento de cocción si fuera el

caso.

• Gire la salida de agua en la dirección del compartimiento de

cocción (Fig. 5).

• Abra a elección (caliente-fría-ambas) la llave de carga de

agua (Fig. 4A) y llene la cuba de acuerdo con las exigencias

del trabajo.

• Cuando termine el llenado cierre la/s llave/s (Fig. 4B).

• Acomode la salida de agua de manera que no impida cerrar

la tapa (Fig. 5).

Encendido/Apagado

La máquina se debe encender solo después de ha-

ber llenado la cámara de agua. No encenderla a seco

(vea página anterior).

La máquina se debe encender solo después de ha

ber cargado el agua dentro del compartimiento de

cocción. No encenderla a seco (con el compartimien

to de cocción vacío).

Gire mientras presiona la llave de mando de los quemadores en

posición piezoeléctrica (Fig. 7B).

Al mismo tiempo que gira la llave, presione el botón (Fig. 6) para

generar la chispa de encendido de la llama piloto.

Cuando se enciende la llama piloto (se ve abriendo la puertita in

ferior del aparato) para regular la llama de trabajo gire la llave (Fig.

7C) hasta la posición mínimo y/o máximo.

Gire la llave de encendido a la posición "Cero" (Fig. 7A) para

apagar el aparato.

Fig.5

Fig.6

Fig.7

C D

A A

B B

Fig.4

- 700

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 13 -

INSTRUCCIONES DE USO

13- 13 -

Control del Funcionamiento

Durante el funcionamiento la temperatura de la cá-

mara es medida por el termómetro (Fig. 9).

Durante el funcionamiento la presión dentro de la

cámara es medida por el manómetro ubicado en la

válvula (Fig. 8C). Cuando se superan los kPa 50, el

sistema de purga entra en acción automáticamente

(Fig. 8A).

La válvula de presión de seguridad se puede activar

manualmente actuando sobre el mango esférico de

la misma (Fig. 8B). Esta operación permite disminuir

la presión interna del circuito.

Controle la temperatura durante el trabajo. Si fuera

necesario agregue agua en la cámara actuando so

bre el grifo de carga de agua.

Una vez que se alcanza la presión de trabajo (indicada por el

escape a través de la válvula de seguridad), gire la llave de mando

del quemador hasta la posición de mínimo.

Durante el trabajo controle el nivel del agua dentro del comparti

miento de cocción. Si fuera necesario, lleve el agua a nivel actuan-

do sobre las llaves de carga de agua.

Cuando se reabastece el agua durante el funciona-

miento existe el riesgo residual de quemaduras. Use

medios adecuados de prevención y protección.

Para apagar el aparato una vez concluidas las operaciones de

cocción, gire la llave de mando del quemador hasta la posición

"Cero".

Descarga del Producto

Gire la llave de comando del quemador hasta la posición "Cero"

(Fig. 10B).

Durante las operaciones de descarga del producto

llene el recipiente de recolección hasta la mitad de su

capacidad, para poder trasladarlo de forma segura.

Tome medidas de protección individual adecuadas.

Utilice un equipo de protección adecuado para las

operaciones que se deben realizar.

1. Ubique un recipiente (de capacidad y material apropiados)

debajo del grifo de descarga (Fig. 11).

2. Levante la manija y comience a girarla. La manija puede girar

180° (Vea Fig. 12).

3. Controle visualmente el llenado del recipiente. Una vez que

se haya llenado hasta los 3/4 de su capacidad total, cierre el

grifo.

4. Ubique el recipiente en un lugar previamente dispuesto para

estacionar el producto trabajado.

Repita las operaciones 1-2-3-4 hasta vaciar por completo el com

partimiento de cocción.

Fig.8

1.5

2.5

110

Fig.9

Fig.11

Fig.10

Fig.12

- 700

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 14 -

INSTRUCCIONES DE USO

14- 14 -

Cuando cargue el compartimiento de cocción respe-

te el nivel máximo de carga que está indicado en el

lado interno del mismo.

No ponga sal en grandes trozos en el compartimiento

de cocción porque al depositarse en el fondo no po

dría disolverse completamente.

Se puede poner agua (caliente y/o fría) en el com

partimiento de cocción actuando sobre las 2 llaves

(Fig. 4).

Para cargar agua en el compartimiento de cocción:

• Levante la tapa del compartimiento de cocción si fuera el

caso.

• Gire la salida de agua en la dirección del compartimiento de

cocción (Fig. 5).

• Abra a elección (caliente-fría-ambas) la llave de carga de

agua (Fig. 4A) y llene la cuba de acuerdo con las exigencias

del trabajo.

• Cuando termine el llenado cierre la/s llave/s (Fig. 4B).

Acomode la salida de agua de manera que no impida cerrar

la tapa (Fig. 5).

Encendido/Apagado

La máquina se debe encender solo después de

haber llenado la cámara de agua. No encenderla

a seco (vea página anterior).

La máquina se debe encender solo después de

haber cargado el agua dentro del compartimiento

de cocción. No encenderla a seco (con el compar

timiento de cocción vacío).

Modelo con cámara (indirecta)

Girar manteniendo presionada la válvula en posición piezoeléc-

trica (Fig.6 D) hasta el encendido de la llama piloto.

Después de aproximadamente 20”, controle visualmente si la

llama piloto se mantiene encendida (Fig. 6), deje de presionar

el botón.

Abra la puerta inferior del aparato y controle si se mantiene

encendida la llama piloto.

Luego, gírela hacia la posición de encendido del quemador

(Fig. 6 E).

Terminado el procedimiento de encendido de la llama piloto,

gire la lave para programar la temperatura del agua en la cá

mara (Fig. 7 F).

Gire a la posición “Cero” la válvula para apagar el quemador y

parar el aparato (Fig. 6 C).

Fig.5

Fig.6

Fig.7

F G

A A

B B

Fig.4

C D E

Cuando se reabastece el agua durante el fun-

cionamiento existe el riesgo residual de quema-

duras. Use medios adecuados de prevención y

protección.

Si después de 20" la llama piloto se apaga, repi-

ta la operación. En caso de que la llama piloto no

permanezca encendida, contacte con el centro de

asistencia técnica.

Terminada la fase de trabajo, se puede apagar el

quemador manteniendo activa la llama piloto giran

do la válvula a la posición piezoeléctrica (Fig.6 D)

- 900-980

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 15 -

INSTRUCCIONES DE USO

15- 15 -

Fig.8

Fig.9

Fig.11

1.5

2.5

Fig.10

Fig.11

Fig.10

Fig.12

MAX

MIN

Modelo con cámara (directa)

Gire mientras presiona la llave en posición piezoeléctrica

(Fig. 9 H).

Presione el pulsador (Fig. 8) contemporáneamente para ge

nerar la chispa de encendido de la llama piloto.

Después de aproximadamente 20", del encendido de la lla

ma piloto, deje de presionar el botón.

Si después de 20" la llama piloto se apaga, repi-

ta la operación. En caso de que la llama piloto no

permanezca encendida, contacte con el centro de

asistencia técnica.

Cuando se enciende la llama piloto (se ve abriendo la puerta

inferior del aparato) para regular la llama de funcionamiento,

gire la llave (Fig. 9 I) hasta la posición mínimo y/o máximo.

Terminada la fase de funcionamiento, en previsión

de un nuevo ciclo de producción, es posible apagar

el quemador manteniendo activa la llama piloto gi

rando la llave en posición piezoeléctrica (Fig. 9 H)

Gire en la posición "Cero" (Fig. 9 G) la llave para apagar

el aparato.

Control Funcionamiento

Cámara

Durante el funcionamiento el nivel del agua de la

cámara se detecta mediante un visor (Fig. 10).

Durante el funcionamiento la presión dentro de la

cámara es medida por el manómetro ubicado en la

válvula (Fig. 11 C) y superados los 50 kPa se accio

na automáticamente el sistema de purga (Fig. 11 A).

La válvula de presión de seguridad se puede activar

manualmente actuando sobre el mango esférico de

la misma (Fig. 11 B). Esta operación permite dismi

nuir la presión interna del circuito.

Durante el funcionamiento controle el nivel del agua median

te el visor (Fig.10); si fuera necesario, lleve el agua a nivel

actuando sobre las llaves de carga de agua.

Cuando se reabastece el agua durante el fun-

cionamiento existe el riesgo residual de quema-

duras. Use medios adecuados de prevención y

protección.

- 900-980

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 16 -

INSTRUCCIONES DE USO

16- 16 -

Fig.13

Fig.12

Fig.14

Descarga del Producto

Gire a la posición "Cero" (Fig. 12) la llave del termostato.

Durante las operaciones de descarga del produc-

to llene el recipiente de recolección hasta la mitad

de su capacidad, para poder trasladarlo de forma

segura.

Tome medidas de protección individual adecua

das. Utilice un equipo de protección adecuado

para las operaciones que se deben realizar.

1. Ubique un recipiente (de capacidad y material apropiados)

debajo del grifo de descarga (Fig. 13).

2. Levante la manija y comience a girarla. La manija puede

girar 180° (Vea Fig. 14).

3. Controle visualmente el llenado del recipiente. Una vez

que se haya llenado hasta los 3/4 de su capacidad total,

cierre el grifo.

4. Ubique el recipiente en un lugar previamente dispuesto

para estacionar el producto trabajado.

Repita las operaciones 1-2-3-4 hasta vaciar por completo el

compartimiento de cocción.

- 900-980

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 17 -

INSTRUCCIONES DE USO

17- 17 -

Puesta fuera de servicio

Al terminar el ciclo de trabajo gire la llave de comando del que-

mador hasta la posición "Cero".

El equipo se debe limpiar regularmente y se deben

eliminar todas las incrustaciones o depósitos de ali

mentos. Vea el capítulo: “Instrucciones de limpieza”.

Si los indicadores luminosos están presentes, deben

permanecer apagados al nal de cada ciclo de tra

bajo.

Asegúrese de que el equipo esté completamente limpio; consulte

el apartado “Instrucciones de limpieza”.

Cierre los candados de las redes situadas antes del equipo (de

Gas - de Agua - Eléctrica).

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 18 -

MANTENIMIENTO ORDINARIO

Si el equipo está conectado a una chimenea, el tubo de descarga se debe limpiar según lo es-

tablecen las disposiciones especícas del país (para obtener información al respecto, contacte

con el propio instalador).

Para asegurarse de que el equipo se encuentre en perfectas condiciones técnicas, solicite que

un técnico autorizado del servicio de asistencia haga el mantenimiento al menos una vez al año.

Prohibido que personas no autorizadas (incluidos niños y personas inválidas o con capacidades físicas, sen-

soriales o mentales reducidas) realicen cualquier tipo de intervención.

Prohibido realizar cualquier intervención sin haber leído por completo la documentación.

Cada vez que deba acceder a la zona de cocción recuerde que existe el peligro de quemaduras.

Por lo tanto es obligatorio adoptar medidas de protección individual adecuadas.

Elimine la alimentación eléctrica en el tramo anterior al equipo para trabajar en condiciones

seguras al realizar las operaciones o intervenciones de limpieza y de mantenimiento.

Utilice un equipo de protección adecuado para las operaciones que se deben realizar. La Comu

nidad Europea publicó las directivas sobre los dispositivos individuales de protección, a las que

los operadores deben atenerse.

El equipo se utiliza en la elaboración de productos para uso alimenticio; manténgalo constante

mente limpio, al igual que todo el entorno de trabajo. Si no se mantiene la máquina en óptimas

condiciones de higiene, es posible que se deteriore antes de tiempo y que se generen situacio

nes de peligro.

Los restos de suciedad acumulados cerca de las fuentes de calor pueden incendiarse durante

el funcionamiento normal de la máquina. Esto puede crear situaciones de peligro. El equipo se

debe limpiar regularmente y se deben quitar todas las incrustaciones o depósitos de alimentos.

El efecto químico de la sal, del vinagre u otras sustancias ácidas durante el proceso de cocción

puede causar a largo plazo corrosión dentro del compartimiento de cocción. Al nal de cada

ciclo de cocción que utilice dichas sustancias, el equipo se debe lavar a fondo con detergente,

enjuagar con abundante agua y secar con cuidado.

Preste atención para no dañar las supercies de acero inoxidable, evite especialmente el uso de

productos corrosivos y no utilice material abrasivo ni herramientas cortantes.

El detergente líquido para limpiar el compartimiento de cocción debe tener las siguientes ca

racterísticas químicas: pH superior a 12, exento de cloruros/amoníaco, viscosidad y densidad

similares a las del agua. Para limpiar la parte externa e interna del equipo, utilice productos que

no sean agresivos (use los detergentes comerciales que se indican para limpiar acero, vidrio y

esmaltes).

Lea con atención las indicaciones que guran en la etiqueta de los productos utilizados, utilice

un equipo de protección adecuado para las operaciones que se deben realizar (consulte acerca

de los medios de protección que guran en la etiqueta del embalaje).

No limpie el equipo con chorros de agua a presión o directos. Enjuague las supercies con agua

potable y séquelas con un paño absorbente u otro material no abrasivo.

En caso de períodos de inactividad prolongada, además de desconectar todas las líneas de

alimentación, será necesario limpiar con cuidado todas las partes internas y externas del equipo.

Antes de llevar a cabo cualquier operación de limpieza de las que se describen a continuación,

es obligatorio que el operador haya leído todo el documento.

Elimine los residuos según lo establecen las normas vigentes.

Obligaciones - Prohibiciones - Consejos - Recomendaciones

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 19 -

MANTENIMIENTO ORDINARIO

Limpieza diaria

Quite cualquier objeto que haya en el compartimiento de cocción.

Con una vaporizador normal pulverice el detergente sobre toda la supercie (compartimiento de

cocción, tapa y todas las supercies expuestas) y limpie todo el aparato manualmente usando

una esponja no abrasiva.

Finalizada la operación, enjuague abundantemente con agua potable (no use chorros de agua

a presión y/o directos).

Haga uir el agua utilizando el grifo de descarga.

Abra el grifo de descarga de la marmita solo después de haber ubicado un recipiente de material

y capacidad apropiados debajo del grifo.

Para poder transportar el recipiente con seguridad, llénelo hasta la mitad.

Para vaciar el contenedor siga los procedimientos de eliminación vigentes en el país de uso y

vuelva a colocar el recipiente vacío en su lugar.

Repita las operaciones mencionadas anteriormente hasta vaciar por completo la marmita.

Una vez terminadas las operaciones descritas, seque con cuidado el compartimiento de cocción

usando un paño no abrasivo.

De ser necesario, repita las operaciones descritas anteriormente para llevar a cabo un nuevo

ciclo de limpieza.

Limpieza para la puesta fuera de servicio prolongada

Si el equipo no se utiliza durante un período de tiempo prolongado, será necesario efectuar

todos los procedimientos descritos en el apartado limpieza diaria.

Una vez terminadas las operaciones, espere aque se enfríe la máquina y vacíela del agua

de la cámara mediante el tapón correspondiente colocado bajo la cámara (ver secc.3 Ins

trucciones para el uso - Ubicación de los elementos principales).

Desenrosque el tapón de desagüe tras haber colocado un contenedor (de material y ca

pacidad adecuados) bajo la cámara.

Para poder transportar el recipiente con seguridad, llénelo hasta la mitad.

Para vaciar el recipiente, siga los procedimientos de eliminación vigentes en el país de

uso y vuelva a colocar el recipiente vacío en su lugar.

Repita las operaciones mencionadas anteriormente hasta vaciar por completo la cámara

del agua.

Al nalizar las operaciones, proteja las partes más expuestas a fenómenos de oxidación

como se indica a continuación.

Para ello:

• Para limpiar las partes, utilice agua tibia ligeramente jabonosa;

• Enjuáguelas con cuidado y no utilice chorros de agua a presión o directos.

• Seque cuidadosamente todas las supercies utilizando material no abrasivo;

• Pase un paño no abrasivo apenas humedecido con aceite de vaselina sobre todas las

supercies de acero inoxidable para crear una película de protección.

Si se trata de equipos con puertas o juntas de goma, deje la puerta apenas

abierta para que se pueda ventilar y extienda el talco de protección en todas las

supercies de las juntas de goma.

Ventile periódicamente los equipos y los locales.

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 20 -

MANTENIMIENTO ORDINARIO

Tabla sinóptica: competencias - intervención - frecuencia

OPERACIONES QUE SE DEBEN REALIZAR

FRECUENCIA DE LAS OPERACIONES

Limpieza en la primera puesta en marcha Cuando llega, después de la instalación

Limpieza del equipo Todos los días

Limpieza de las partes en contacto con alimentos

Todos los días

Limpieza de la chimenea Anual

Control del termostato Anual

Control válvula de seguridad Semestral

Lubricación grifos de gas En caso de necesidad

Si se comprueba un desperfecto en el equipo, el operador general realiza una primera inspección

y, si está autorizado, elimina la causa de la avería y reinicia el equipo para que funcione correcta

mente.

Si no se puede resolver la causa del problema, apague el equipo, desconéctelo de la red eléctrica

y cierre toda la grifería de alimentación; luego, contáctese con el servicio autorizado de atención al

cliente.

El encargado autorizado de mantenimiento técnico interviene si el operador general no logra iden

ticar la causa del problema o cuando para reiniciar el equipo deba ejecutar operaciones para las

que no se encuentra autorizado.

El operador “Heterogéneo”

Es la persona autorizada y encargada de hacer funcionar el equipo, cuenta con dispositivos acti

vos de protección y lleva a cabo tareas simples.

El operador “Homogéneo”

Es el encargado de desplazar, transportar, instalar, mantener, reparar y desguazar el equipo.

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 21 -

MANTENIMIENTO ORDINARIO

Troubleshooting

ANOMALÍA POSIBLE CAUSA INTERVENCIÓN

No se puede encender el equipo • El interruptor principal no está

conectado

• Se ha desactivado el diferencial o

el magnetotérmico

• Conecte el interruptor principal

• Restablezca el diferencial o el

magnetotérmico

El agua no se descarga • La descarga está obstruida • Limpie el ltro de la descarga

• Libere la descarga de eventuales

residuos

Las paredes internas de la cuba

están cubiertas de depósitos

calcáreos

• El agua es demasiado dura, el

ablandador se ha terminado

• Conecte el equipo a un ablandador.

• Regenere el ablandador.

• Descalcique el compartimiento

de cocción

Hay manchas en el compartimiento

de cocción

• Calidad del agua

• Detergente de mala calidad

• Enjuague insuciente

• Filtre el agua (ver Manual Técnico)

• Utilice el detergente recomendado

• Repita el enjuague

El equipo de gas no se enciende • Grifo del gas cerrado

• Presencia de aire en la tubería

• Encendedor piezoeléctrico

averiado

• Abra el grifo del gas

• Repita las operaciones de en

cendido

• Sustituya el piezoeléctrico

El piloto no se enciende • Falta gas

• El piloto no permanece encendido

• Boquilla del piloto obstruido

• Boquilla del piloto no idóneo

• La válvula no suministra gas de

alimentación al piloto

• Abra el grifo de alimentación de

gas

• Compruebe la eciencia del

termostato de seguridad (ver

Manual Técnico) o del termopar

• Limpie el oricio de la boquilla o

sustitúyalo

• Sustituya la boquilla del piloto

• Compruebe los contactos de

permiso de encendido / Sustituya

la válvula de gas

El quemador principal no se encien

• Con piloto encendido

• Grifo valvulado o válvula de gas

dañada

• Compruebe la eciencia del termostato

de funcionamiento o presostato (ver el

Manual Técnico)

• Sustituya el grifo valvulado (ver el Manual

Técnico)

• Sustituya la válvula de gas (ver el Manual

Técnico)

No se enciende el quemador princi

pal (indirectas)

• Falta de agua dentro de la cámara

• Presostato de la cámara dañado

• Llene la cámara

• Sustituya el presostato

Purga excesiva de la válvula de

seguridad

• Nivel de agua demasiado alto

•

• Presencia de depósitos calcáreos

dentro de la cámara

• Con la máquina fuera de uso,

abra el grifo del dispositivo de

rebosamiento y descargue el

agua en exceso

• Descalcique la cámara (ver el

Manual Técnico)

No se carga la cámara (indirectas)

• Falta agua de alimentación

• Grifo dañado

• Tubo obstruido por los depósitos

calcáreos

• Abra el grifo de red

• Sustituya el grifo de llenado de la

cámara

• Libere los tubos de los depósitos

calcáreos o sustitúyalos

No sale agua caliente/fría del sumini

stro de carga de la cacerola

• Falta agua de alimentación

• Grifo de agua dañado

• Tubo obstruido por los depósitos

calcáreos

• Abra el grifo de red

• Sustituya el grifo de llenado de la cámara

• Libere los tubos de los depósitos

calcáreos o sustitúyalos

Si no se puede resolver la causa del problema, apague el equipo y cierre toda la grifería de

alimentación; luego, contacte con el servicio autorizado de asistencia técnica

Si el equipo no funciona correctamente, intente resolver los problemas sencillos con la ayuda de

esta tabla

ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.

- 22 -

DESGUACE

Puesta fuera de servicio y desguace del equipo

ES OBLIGACIÓN ELIMINAR LOS MATERIALES SEGÚN LO INDICA EL PROCEDIMIEN-

TO LEGISLATIVO EN VIGOR DEL PAÍS DONDE SE DESGUAZARÁ EL EQUIPO.

DE ACUERDO CON las Directivas (véase el n. 0.1 Sección) correspondientes a la reducción del uso de sus

tancias peligrosas en los aparatos eléctricos y electrónicos, así como la eliminación de residuos, el símbolo del

contenedor de basura tachado que aparece estampado en el equipo o en el embalaje indica que al nal de su

vida útil, el producto se debe recoger separadamente de los otros residuos.

El fabricante organiza y controla la recolección diferenciada del presente equipo al nal de su vida útil. El

usuario que desee eliminar el equipo, deberá contactar al fabricante y seguir el sistema adoptado por éste

para permitir la recolección separada del equipo al nal de su vida útil. Una adecuada recolección diferenciada

del equipo para su consiguiente envío al reciclaje, al tratamiento y a la eliminación compatible con el medio

ambiente contribuye a evitar posibles efectos negativos sobre el medio ambiente y sobre la salud, a la vez

que favorece la reutilización y/o el reciclaje de los materiales que forman parte de la máquina. La eliminación

abusiva del producto por parte del propietario conlleva a la aplicación de sanciones administrativas previstas

por la normativa vigente.

La puesta fuera de servicio y el desguace del aparato deben ser efectuados por personas

especializadas.

Eliminación de los residuos

Durante la fase de uso y mantenimiento evite dispersar en el ambiente productos conta-

minantes (aceites, grasas, etc.) y disponga la recolección diferenciada de acuerdo con la

composición de los diversos materiales, respetando las leyes vigentes aplicables.

La eliminación ilícita de residuos se castiga con sanciones reguladas por las leyes vigentes en el lugar donde

se constata la infracción.

05/2016 - Ed 8 - Cod. n° 177305

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

KOCHKESSEL

BETRIEBSANLEITUNG

- 2 -

INHALT

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

0. DOKUMENT-KENNDATEN

0.1 REFERENZNORMEN

1. BENUTZERHINWEISE

Vorwort - Zweck des Dokuments - Hinweise zum Lesen des Dokuments

Aufbewahrung des Dokuments - Zielgruppe - Schulungsprogramm

Vorbereitungen durch den Kunden - Lieferumfang - Bestimmungsgemäßer Gebrauch

Betriebsbedingungen

Abnahmeprüfung und Garantie

2. ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE

Vorwort - Gebote - Verbote - Empfehlungen

Hinweise zu Restrisiken

Vorgehen bei Gasgeruch im Raum

3. BEDIENUNGSANLEITUNG - 700

Anordnung der wichtigsten Bedienelemente

Bedienung und Funktionen von Drehknöpfen, Tasten und Kontrolllampen

3. BEDIENUNGSANLEITUNG - 900-980

Anordnung der wichtigsten Bedienelemente

Bedienung und Funktionen von Drehknöpfen, Tasten und Kontrolllampen

3. BEDIENUNGSANLEITUNG

Arten der Abschaltung

Abschaltung bei Betriebsstörung

Not-Abschaltung

Abschaltung während des Betriebs

Erstinbetriebnahme

Reinigung bei Erstinbetriebnahme

Tägliche Außerbetriebsetzung und längere Stillsetzung

Starten des Betriebs

Wasser in Zwischenraum einfüllen

Beladen des Kochkessels

Ein-/Ausschalten, Kontrolle des Betriebs, Entnahme des Kochguts - 700

Ein-/Ausschalten, Kontrolle des Betriebs, Entnahme des Kochguts - 900-980

Außerbetriebsetzung

4. ORDENTLICHE WARTUNG

Gebote - Verbote - Empfehlungen

Tägliche Reinigung

Reinigung für längere Stillsetzung

Übersichtstabelle: Zuständigkeiten - Tätigkeit - Häugkeit

Troubleshooting

5. ENTSORGUNG

Außerbetriebsetzung und Entsorgung des Geräts

Abfallentsorgung

BENUTZERHINWEISE

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 3 -

Vorwort

Dieses Dokument wurde vom Hersteller in seiner eigenen Sprache (italienisch) verfasst. Die in diesem Doku-

ment enthaltenen Informationen sind ausschließlich für das zum Gebrauch des entsprechenden Geräts autori-

sierte Personal bestimmt.

Die Bediener müssen zu allen den Betrieb und die Sicherheit betreffenden Aspekten geschult sein. Besondere

Sicherheitsvorschriften (Gebot/Verbot/Gefahr) sind in den jeweiligen Themenkapiteln erläutert. Das vorliegen

de Dokument darf nicht ohne schriftliche Genehmigung des Herstellers zur Ansicht an Dritte weitergegeben

werden. Der Text darf nicht ohne schriftliche Genehmigung des Herstellers in anderen Druckschriften verwen

det werden. Die im Dokument eingesetzten Abbildungen/Fotos/Zeichnungen/Pläne dienen nur zur Veranschau-

lichung und können sich ändern. Der Hersteller behält sich das Recht vor, Änderungen vorzunehmen, ohne

diese ankündigen zu müssen.

Zweck des Dokuments

Alle Handlungen des Personals im Umgang mit dem Gerät über dessen gesamte Lebensdauer wurden bei der

Konstruktion des Geräts und bei der Erstellung dieses Dokuments sorgfältig analysiert. Wir hoffen daher, dass

diese Dokumentation dazu beitragen kann, die Funktionsfähigkeit des Geräts zu erhalten. Werden die angegebe

nen Hinweise gewissenhaft befolgt, ist das Risiko von Arbeitsunfällen und/oder wirtschaftlichen Schäden minimal.

Hinweise zum Lesen des Dokuments

Das Dokument ist in Kapitel unterteilt, die alle zur gefahrlosen Benutzung des Geräts erforderlichen Informa-

tionen nach Themen geordnet abhandeln. Jedes Kapitel ist in Abschnitte gegliedert, die wiederum betitelte

Unterabschnitte mit Beschreibungen enthalten können.

Aufbewahrung des Dokuments

Das vorliegende Dokument ist fester Bestandteil der Ursprungslieferung und muss daher über die gesamte

Lebensdauer des Geräts sorgfältig aufbewahrt und benutzt werden.

Zielgruppe

Das vorliegende Dokument ist für den ausschließlichen Gebrauch durch den normalen Benutzer (Bediener mit

eingeschränkten Zuständigkeiten und Aufgaben) bestimmt. Person, die autorisiert und beauftragt ist, das Gerät

mit aktivierten Schutzeinrichtungen zu bedienen, und einfache Aufgaben der ordentlichen Wartung (Reinigung

des Geräts) ausführen kann.

Schulungsprogramm

Auf besondere Anfrage des Benutzers kann entsprechend den in der Auftragsbestätigung angegebenen Bedin-

gungen ein Schulungskurs für das Personal zur Bedienung des Geräts abgehalten werden.

Je nach Anfrage können beim Hersteller oder beim Benutzer Schulungen durchgeführt werden für:

• Autorisierter Techniker für die Wartung der Elektrik/Elektronik (Fachtechniker).

• Autorisierter Techniker für die Wartung der Mechanik (Fachtechniker).

• Normales Personal für die einfache Bedienung (Bediener - Endanwender).

Vorbereitungen durch den Kunden

Unter Vorbehalt anderslautender vertraglicher Vereinbarungen hat der Kunde normalerweise bereitzustellen:

• Geeignete Räumlichkeiten (einschließlich Maurerarbeiten, Fundamente oder gegebenenfalls erforderlicher

Zu- und Abluftkanäle);

• Ebene und vollkommen waagerechte, rutschhemmende Fußböden;

• Einrichtung des Installationsortes und eigentliche Installation des Geräts unter Beachtung der im Lageplan

(Gründungsplan) angegebenen Maße;

• Geeignete Ver- und Entsorgungsanlagen für die Anlage (Stromnetz, Wassernetz, Gasnetz, Abussleitungen);

• Elektrische Anlage gemäß den am Installationsort geltenden gesetzlichen Bestimmungen;

• Geeignete Beleuchtung gemäß den am Installationsort geltenden gesetzlichen Bestimmungen;

• Gegebenenfalls Sicherheitsvorrichtungen der Energieversorgungsleitungen (Fehlerstromschutzschalter, Er

dungsanlagen, Sicherheitsventile usw.) gemäß den im Installationsland geltenden Vorschriften;

• Erdungsanlage gemäß den geltenden Bestimmungen;

• Wenn erforderlich Wasserenthärtungsanlage (siehe technische Spezikationen).

Lieferumfang

• Gerät

• Abdeckung(en)

• Metallkorb/-körbe

• Korbhalterost

• Rohre/Schläuche bzw. Kabel zum Anschluss an die Energieversorgung (nur wenn im Bestellauftrag angege

ben).

Je nach Bestellauftrag kann der Lieferumfang abweichen.

BENUTZERHINWEISE

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 4 -

Bestimmungsgemäßer Gebrauch

Originellebetriebsanleitung. Diese Einrichtung ist nur fuer professionelle Benuetzung geplant. Der Gebrauch

des in dieser Dokumentation behandelten Geräts gilt als "sachgemäß", wenn dieses zur Zubereitung durch

Kochen oder zur Regenerierung von Lebensmitteln eingesetzt wird, jeder andere Gebrauch gilt als "unsachge

mäß" und damit als gefährlich. Das Gerät darf nur unter den im Vertrag festgelegten Bedingungen und innerhalb

der vorgeschriebenen und in den jeweiligen Abschnitten genannten Belastungsgrenzwerte betrieben werden.

Ist absolut verboten, als Friteuse verwenden.

Betriebsbedingungen

Das Gerät ist ausschließlich für den Betrieb in geschlossenen Räumen innerhalb der vorgeschriebenen tech-

nischen und Belastungsgrenzwerte bestimmt. Um einen optimalen und sicheren Betrieb zu gewährleisten,

müssen die folgenden Anweisungen beachtet werden.

Die Installation des Geräts muss an einem geeigneten Ort erfolgen, d. h. so dass die normalen Bedientätigkei

ten und ordentlichen sowie außerordentlichen Wartungsarbeiten möglich sind. Daher ist ausreichend Raum für

eventuelle Wartungsarbeiten freizuhalten, so dass diese sicher ausgeführt werden können.

Der Raum muss außerdem die für die Installation erforderlichen Merkmale aufweisen, wie:

• maximale relative Luftfeuchtigkeit: 80%;

• minimale Kühlwassertemperatur > + 10 °C;

• der Fußboden muss rutschhemmend sein und das Gerät muss exakt waagrecht aufgestellt sein;

• Die Räumlichkeiten müssen eine Belüftungs- und Beleuchtungsanlage aufweisen, die den im Land des

Benutzers geltenden Vorschriften entspricht;

• Die Räumlichkeiten müssen für die Ableitung des Grauwassers eingerichtet und mit Schaltern und

Absperrhähnen ausgerüstet sein, die bei Bedarf jede Form der Energiezufuhr zum Gerät unterbrechen;

• Wände/Oberächen welche direkt mit dem Gerät in Kontakt stehen, müssen feuerfest sein und/oder vor

möglichen Hitzequellen isoliert sein.

Abnahmekontrolle und Garantie

Testinspektion: Das Gerät wurde vom Hersteller nach der Produktion eingehend überprüft. Alle Prüfzertikate

werden dem Kunden zur Verfügung gestellt.

Garantie: Die Garantiezeit liegt bei 12 Monaten ab Rechnungsdatum auf Ersatzteile. Der Austausch und die

Transportkosten für Ersatz obliegen dem Käufer. Von der Garantie ausgenommen sind Bedienfehler, Ver

schleißteile, Glas, etc.

Reparaturkosten durch einen autorisierten Techniker des Herstellers zur Behebung des Defektes im Rahmen

der Garantie obliegen dem Fachhändler, sowie bei einem Bedienfehler bei dem Endverbraucher.

Die genutzten Werkzeuge und Materialien, welche nicht vom Hersteller direkt kommen werden von der Garan

tie ausgeschlossen.

Wartungsarbeiten und falsche Installation des Gerätes sind von der Garantie ausgeschlossen. Die Garantie gilt

nur für den direkten Käufer der Ware.

Der Hersteller ist verantwortlich für das ursprünglich gelieferte Gerät.

Der Hersteller schließt jegliche Haftung aus, wenn das Gerät unsachgemäß verwendet wird und daraus resul

tierende Schäden Reparaturen zur Folge haben, die nicht in der Bedienungsanleitung stehen oder ausdrücklich

vom Hersteller genehmigt worden sind.

In folgenden Fällen erlischt die Garantie:

• Schäden durch Transport bzw. Handling; sollte es dazu kommen, muss der Kunde den Händler und den

Transporteur per Fax oder Einschreiben/Rückschein informieren und auf den Ausfertigungen des Lieferscheins

die Vorkommnisse vermerken. Der Installateur wird anhand des vorliegenden Schadens beurteilen, ob die Ins

tallation des Geräts möglich und zulässig ist.

Die Garantie erlischt außerdem bei:

• Schäden durch eine falsche Installation.

• Schäden durch Verschleiß von Teilen wegen unsachgemäßen Gebrauchs.

• Schäden durch Verwendung nicht empfohlener oder nicht originaler Ersatzteile.

• Schäden durch falsche bzw. unterlassene Wartung.

• Schäden durch Nichtbeachtung der in diesem Dokument beschriebenen Verfahrensweisen.

Genehmigung

Unter Genehmigung versteht man die Erlaubnis, Tätigkeiten mit oder am Gerät durchzuführen.

Die Genehmigung wird von demjenigen, der für das Gerät verantwortlich ist, erteilt (Hersteller, Käufer, Unter

zeichner, Händler und/oder Inhaber der Räume).

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 5 -

ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE

Vorwort

Die Betriebsanleitung wurde für den normalen Benutzer (Bediener mit eingeschränkten Zustän-

digkeiten und Aufgaben) erstellt. Person, die autorisiert und beauftragt ist, das Gerät mit ak-

tivierten Schutzeinrichtungen zu bedienen, und einfache Aufgaben der ordentlichen Wartung

(Reinigung des Geräts) ausführen kann.

Die Personen, die das Gerät benutzen, müssen zu allen Aspekten hinsichtlich Betrieb und Si

cherheit umfassend geschult sein. Sie müssen sich angemessen verhalten, die geeigneten Mittel

verwenden und die jeweiligen Sicherheitsvorschriften beachten.

Das vorliegende Dokument enthält keine Informationen zu Transport, Installation und außeror

dentlicher Wartung, die durch für die jeweils auszuführende Arbeit qualizierte technische Fach-

kräfte durchzuführen sind.

Der normale Benutzer, an den sich diese Dokumentation wendet, darf das Gerät erst bedienen,

wenn der zuständige Techniker die Installation abgeschlossen hat (Transport, Befestigung, Her

stellung der elektrischen, Wasser-, Gas- und Abussanschlüsse).

Im vorliegenden Dokument können nicht alle Änderungen und Varianten dieses Geräts berück

sichtigt werden. Der Hersteller behält sich das Recht vor, Änderungen vorzunehmen, ohne diese

ankündigen zu müssen.

Gebote - Verbote - Empfehlungen

Beim Empfang ist die Verpackung des Geräts zu öffnen und zu prüfen, ob das Gerät oder das

Zubehör Transportschäden aufweisen. Liegen Schäden vor, sind diese dem Transporteur kurz

fristig anzuzeigen und die Installation des Geräts ist zu unterlassen. Wenden Sie sich an auto-

risiertes Fachpersonal, um das festgestellte Problem zu melden. Der Hersteller haftet nicht für

Transportschäden.

Verbot der Durchführung von Eingriffen für unbefugte Personen (einschließlich Kindern, behinderten Men-

schen und Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten).

Der normale Benutzer darf keine Eingriffe durchführen, die technische Fachkenntnisse und eine Autorisierung

des Herstellers erfordern.

Vor der Bedienung die Anleitung lesen.

Wenn unter sicheren Bedingungen gearbeitet werden muss, ist stets die Strom-, Gas- und Was

serzufuhr zum Gerät zu unterbrechen.

Bei der Ausführung der Arbeiten ist jeweils geeignete Schutzausrüstung zu tragen. Zur persön

lichen Schutzausrüstung hat die Europäische Gemeinschaft Richtlinien verabschiedet, die vom

Personal zwingend zu beachten sind.

Rauschen ≤ 70 dB

Niemals brennbare Gegenstände oder Materialien in der Nähe des Geräts liegen lassen. Die Öff-

nungen und / oder Entlüftungsöffnungen oder die zur Wärmeabfuhr dürfen nicht blockieren werden.

Bei der Entsorgung von Sonderabfällen sind die geltenden Vorschriften zu beachten.

Beim Umgang mit dem Kochgut auf dem Gerät besteht die Gefahr von Verbrennungen durch

versehentliche Berührung von Geräteoberflächen, Kochgeschirr, Kochgut.

Das Kochgeschirr ist so zu verwenden, dass es während der Zubereitung im Blickfeld des Be

dieners bleibt. Gefäße, die Flüssigkeiten enthalten, können beim Kochen überlaufen und so zu

einer gefährlichen Situation führen.

Mangelnde Hygiene des Geräts führt zu vorzeitigem Verschleiß, was den Betrieb beeinflusst und

zu Gefahrensituationen führen kann.

Das Entfernen oder Manipulieren der am Gerät angebrachten Typenschilder und Piktogramme

ist strengstens verboten.

Das vorliegende Dokument ist sorgfältig aufzubewahren, so dass sie bei Bedarf stets zur Ein

sichtnahme für alle Benutzer des Geräts zur Verfügung steht.

Die Bedienelemente des Gerät dürfen nur mit der Hand bedient werden. Schäden durch den

Einsatz spitzer, scharfkantiger oder ähnlicher Gegenstände führen zum Verlust jeglichen Garan

tieanspruchs.

Um die Stromschlag- und Brandgefahr zu minimieren, den Stecker des Geräts niemals mit nas

sen Händen anfassen.

Beim Zugriff auf den Kochbereich darf niemals vergessen werden, dass Verbrennungsgefahr be-

steht. Daher müssen stets geeignete persönliche Schutzmaßnahmen ergriffen werden.

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 6 -

ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE

B C D

• Gaszufuhr sofort unterbrechen (Gashahn zudrehen,

siehe Detail A).

• Raum sofort gut lüften.

• Keine elektrische Vorrichtung im Raum betätigen (Detail

B/C/D).

• Keine Vorrichtung betätigen, die Funken oder Flammen

erzeugen kann (Detail B/C/D).

• Zur Verständigung der zuständigen Einrichtungen

(Energieversorgungsunternehmen bzw. Feuerwehr) ein

Kommunikationsmittel außerhalb des Raumes benutzen,

in dem der Gasgeruch aufgetreten ist.

Vorgehen bei Gasgeruch im Raum

Bei Gasgeruch im Raum müssen die im Folgenden beschriebenen Maßnahmen

unbedingt sofort umgesetzt werden.

Hinweise zu Restrisiken

Trotz Umsetzung der anerkannten Regeln der Technik und gesetzlichen Bestimmungen zur Herstellung und

Vermarktung des Produkts bleiben "Restrisiken" bestehen, die aufgrund der Beschaffenheit des Geräts nicht

ausgeschlossen werden können. Diese Risiken umfassen:

Restrisiko durch Stromschlag:

Diese Gefahr besteht, wenn an Spannung führenden elektrischen bzw. elektronischen

Bauteilen gearbeitet werden muss.

Restrisiko durch Verbrennung:

Diese Gefahr besteht bei versehentlicher Berührung heißer Materialien.

Restrisiko Verbrennung durch Austritt von Stoffen

Diese Gefahr besteht bei versehentlicher Berührung überfüllter Gefäße mit Flüssigkeiten

bzw. Feststoffen, die beim Erhitzen ihren Aggregatzustand wechseln (von fest zu üssig),

diese können bei falschem Gebrauch Verbrennungen verursachen. Während der Zuberei

tung müssen die verwendeten Gefäße gut einsehbar angeordnet werden.

Restrisiko durch Explosion

Diese Gefahr besteht bei:

• Gasgeruch im Raum;

• Verwendung des Geräts in Atmosphären, die explosionsgefährliche Stoffe enthalten;

• Verwendung von Lebensmitteln in geschlossenen Gefäßen (wie Gläser und Dosen),

wenn diese für den Zweck nicht geeignet sind;

• Gebrauch mit brennbaren Flüssigkeiten (wie z. B. Alkohol).

Restrisiko durch Brand

Diese Gefahr besteht bei:

• Gebrauch des Kochkessels als Fritteuse.

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 7 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

7- 7 -

Bedienung und Funktionen von Drehknöpfen, Hähnen, Tasten und

Kontrolllampen

Die Anordnung der Tasten in den Abbildungen dient nur der Veranschaulichung und kann sich ändern.

Drehknopf zur Flammenregelung (GAS). Hat drei verschiedene Funktionen:

1. Zünden der Pilotamme und des Brenners.

2. Regelung der Flamme (minimal - maximal).

3. Abschalten des Geräts.

Piezoelektrische Zündtaste (GAS). Hat nur eine Funktion:

1. Erzeugt beim Drücken den Zündfunken an der Pilotamme.

Drehknopf zum Einfüllen von Heiß- und Kaltwasser (GAS/ELEKTRISCH). Funktionen:

1. Öffnen der Wasserzufuhr.

2. Schließen der Wasserzufuhr.

Wassereinfüllhahn (GAS/ELEKTRISCH). Funktionen:

1. Öffnen der Wasserzufuhr zum Ausgleich des Füllstands im Zwischenraum.

2. Schließen der Wasserzufuhr in den Zwischenraum.

Wasserhahn für Wasserstand im Zwischenraum (GAS/ELEKTRISCH). Funktionen:

1. Hahn zur Kontrolle und Regulierung des Wasserstands im Zwischenraum.

Anordnung der wichtigsten Bauteile

Die Anordnung der Abbildungen dient nur der Veranschaulichung und kann

sich ändern.

1. Sicherheitsventil für Druck im Zwischenraum.

2. Kaltwasserhahn zum Füllen der Kochkammer mit Wasser.

3. Heißwasserhahn zum Füllen der Kochkammer mit Wasser.

4. Thermostat zur Kontrolle der Wassertemperatur im Zwi

schenraum.

5. Hahn zum Regeln des Pegels und zur Kontrolle des Was

sers im Zwischenraum.

6. Hahn zum Entleeren von Speisen aus der Kochkammer.

7. Ventil für die Zündung (siehe Bedienung und Funktionen

von Drehknöpfen, Tasten und Kontrolllampen).

8. Hahn zum Füllen des Zwischenraums mit Wasser.

9. Thermostat-Drehknopf (siehe Bedienung und Funktionen

von Drehknöpfen, Tasten und Kontrolllampen).

10. Kontrolle der Pilotamme (im Innern des Geräts).

11. Griff zum Öffnen/Schließen des Deckels.

12. Leitung zum Füllen der Kochkammer mit Wasser.

13. Kochkammer.

14. Ablass-Stopfen für Wasser aus Zwischenraum (Innenbe

reich des Geräts)

- 700

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 8 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

8- 8 -

Bedienung und Funktionen von Drehknöpfen, Hähnen, Tasten und

Kontrolllampen

Die Anordnung der Tasten in den Abbildungen dient nur der Veranschaulichung und kann sich ändern.

Anordnung der wichtigsten Bauteile

Die Anordnung der Abbildungen dient nur der Veranschaulichung und kann

sich ändern.

1. Sicherheitsventil für Druck im Zwischenraum.

2. Kaltwasserhahn zum Füllen der Kochkammer mit Wasser.

3. Heißwasserhahn zum Füllen der Kochkammer mit Wasser.

4. Thermostat zur Kontrolle der Wassertemperatur im Zwi

schenraum.

5. Hahn zum Regeln des Pegels und zur Kontrolle des Was

sers im Zwischenraum.

6. Hahn zum Entleeren von Speisen aus der Kochkammer.

7. Ventil für die Zündung (siehe Bedienung und Funktionen

von Drehknöpfen, Tasten und Kontrolllampen).

8. Hahn zum Füllen des Zwischenraums mit Wasser.

11. Thermostat-Drehknopf (siehe Bedienung und Funktionen

von Drehknöpfen, Tasten und Kontrolllampen).

12. Kontrolle der Pilotamme (im Innern des Geräts).

13. Griff zum Öffnen/Schließen des Deckels.

14. Leitung zum Füllen der Kochkammer mit Wasser.

15. Kochkammer.

16. Ablass-Stopfen für Wasser aus Zwischenraum (Innenbe

reich des Geräts)

- 900-980

Drehknopf zur Flammenregelung (GAS). Hat drei verschiedene Funktionen:

1. Zünden der Pilotamme und des Brenners.

2. Regelung der Flamme (minimal - maximal).

3. Abschalten des Geräts.

Drehknopf zur Kontrolle der Wassertemperatur im Zwischenraum (GAS).

Hat zwei verschiedene Funktionen:

1. Regelung der Wassertemperatur im Zwischenraum.

2. Stoppt die Wassererwärmung im Zwischenraum.

Piezoelektrische Zündtaste (GAS). Hat nur eine Funktion:

1. Erzeugt beim Drücken den Zündfunken an der Pilotamme

Zünd- und Absperrventil (GAS). Hat drei verschiedene Funktionen:

1.Piezoelektrische Zündung: Führt Gas zu und erzeugt den Zündfunken an der

Pilotamme.

2. Brennerzündung: Führt dem Heizkreis Gas zu.

3. Nullstellung: Sperrt die Gaszufuhr zur Pilotamme.

Drehknopf zum Einfüllen von Heiß- und Kaltwasser (GAS/ELEKTRISCH). Funktionen:

1. Öffnen der Wasserzufuhr.

2. Schließen der Wasserzufuhr.

Wassereinfüllhahn (GAS/ELEKTRISCH). Funktionen:

1. Öffnen der Wasserzufuhr zum Ausgleich des Füllstands im Zwischenraum.

2. Schließen der Wasserzufuhr in den Zwischenraum.

Wasserhahn für Wasserstand im Zwischenraum (GAS/ELEKTRISCH). Funktionen:

1. Hahn zur Kontrolle und Regulierung des Wasserstands im Zwischenraum.

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 9 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

9- 9 -

Arten der Abschaltung

Bei Abschaltung durch Betriebsstörung und Notabschaltung ist es zwingend vorgeschrieben, bei drohen-

der Gefahr alle Absperrvorrichtungen der Energiezufuhr zum Gerät zu schließen (Strom, Wasser, Gas).

Die Zeichnung zeigt die verschiedenen Stellungen der Drehknöpfe während der Not-Abschaltung (A1, B1,

C1, D1, E1) und bei Abschaltung während des Betriebs (A2, B2, C2, D2, E2).

Abschaltung bei Betriebsstörung

Sicherheitsthermostat

Serienausstattung bei folgenden Modellen:

• Fritteuse (bei allen Modellen)

• Bräter (bei allen Modellen)

• Kochkessel (bei allen Modellen)

• Nudelkocher (nur beim Elektro-Modell)

• Herd (bei allen Modellen mit Elektro-Backofen)

• Grillplatte bei allen elektrischen Modellen (nur bei 900-980)

• Lava-Stein (nicht vorhanden)

• Wasserbad (nicht vorhanden)

• Glühplatte (nicht für 900-980: bei allen Modellen mit Gas-Backofen)

Abschaltung: In Situationen oder unter Umständen, in denen potenziell Gefahr besteht, wird der Sicherheitsther-

mostat ausgelöst, der automatisch die Wärmeerzeugung abschaltet. Der Betrieb wird unterbrochen, damit die Ursache

der Störung beseitigt werden kann.

Neustart:

Nach Beseitigung der Störung, die zur Auslösung des Sicherheitsthermostaten geführt hat, kann der zu-

ständige Techniker den Betrieb des Geräts über die entsprechenden Bedienelemente erneut starten.

Not-Abschaltung

In Situationen oder unter Umständen, in denen potenziell Gefahr besteht, je nach Modell den Drehknopf in "Null"-

Stellung bringen (A, B, C, D, E-1).

Siehe Bedienung und Funktionen von Drehknöpfen, Tasten und Kontrolllampen.

Abschaltung während des Betriebs

In Situationen oder unter Umständen, in denen eine zeitweilige Abschaltung der Wärmeerzeugung erforderlich ist, wie

folgt vorgehen:

Gasgerät:

Drehknöpfe auf Piezozündung drehen (A, B, C-2), die Pilotamme bleibt in Funktion, aber die Gaszufuhr im Brenner

wird unterbrochen.

Elektrogerät:

Drehknöpfe D2 und E2 in "Null"-Stellung bringen, um die Wärmeerzeugung abzuschalten.

(Siehe Bedienung und Funktionen von Drehknöpfen, Tasten und Kontrolllampen).

E1D1

D2C2

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 10 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

10- 10 -

Erstinbetriebnahme

Das Gerät muss bei der Erstinbetriebnahme und nach längerer Nichtbenutzung sorgfältig ge-

reinigt werden, um alle Rückstände von Fremdstoffen zu beseitigen (siehe Ordentliche War-

tung).

Reinigung bei Erstinbetriebnahme

Gerät nicht mit Hochdruckreinigern reinigen oder direkt mit Wasser abspritzen.

Schutzfolie von der äußeren Oberäche ohne Zuhilfenahme von Werkzeugen abziehen und alle

äußeren Teile des Geräts sorgfältig reinigen. Nach der beschriebenen Reinigung der äußeren

Teile ist wie in "Tägliche Reinigung" beschrieben zu verfahren (siehe Ordentliche Wartung).

Tägliche Inbetriebnahme

Verfahrensweise:

1. Sicherstellen, dass sich das Gerät in optimal gereinigtem und hygienischem Zustand bendet.

2. Kontrollieren, ob die Abzugsanlage des Raums einwandfrei funktioniert.

3. Gegebenenfalls Stecker des Geräts in die entsprechenden Stromversorgungssteckdose stecken.

4. Die dem Gerät vorgeschalteten Absperrvorrichtungen (Gas, Wasser, Strom) öffnen.

5. Kontrollieren, ob der Wasserabuss (wenn vorhanden) frei von Verstopfungen ist.

6. Mit den in "Starten des Betriebs" beschriebenen Arbeiten fortfahren.

Wenn das Gasversorgungsnetz niemals oder nur selten benutzt wurde, können sich darin

Luftblasen bilden, die Anlage muss unbedingt so gestaltet werden, dass dieser Fall ausge

schlossen ist.

Um die Luft aus der Rohrleitung abzulassen, genügt es, die Absperrvorrichtung der Netzleitung

zu öffnen, den Drehknopf des Geräts gedrückt zu halten und auf Piezozündung zu drehen, eine

Flamme (Streichholz o. ä.) an die Pilotammendüse zu halten und die Zündung abzuwarten.

Nach dem Zünden der Pilotamme den Drehknopf einige Sekunden lang auf "maximal" drehen,

so dass sich die Flamme stabilisiert. Danach den Drehknopf wieder auf "Null" zurück stellen

und gegebenenfalls den Netzleitungsabsperrhahn zudrehen.

Tägliche Außerbetriebsetzung und längere Stillsetzung

Verfahrensweise:

1. Die dem Gerät vorgeschalteten Absperrvorrichtungen (Gas, Wasser, Strom) schließen.

2. Kontrollieren, ob die Abusshähne (wenn vorhanden) in geschlossener Stellung stehen.

3. Sicherstellen, dass sich das Gerät in optimal gereinigtem und hygienischem Zustand bendet (siehe Or

dentliche Wartung).

Bei längerer Nichtbenutzung sind die am stärksten oxidationsgefährdeten Teile wie im entspre-

chenden Kapitel beschrieben zu schützen (siehe Ordentliche Wartung).

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 11 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

11- 11 -

Starten des Betriebs

Vor Gebrauch siehe "Tägliche Inbetriebnahme".

Beim Umgang mit dem Kochgut auf dem Gerät be

steht die Gefahr von Verbrennungen durch verse-

hentliche Berührung von Kochfeld, Kochkammer,

Kochgeschirr bzw. Kochgut.

Es sind geeignete Schutzmaßnahmen zu treffen. Bei

der Ausführung der Arbeiten ist jeweils geeignete

Schutzausrüstung zu tragen.

Der Gebrauch des Geräts als Fritteuse ist strengs

tens verboten.

Das Gerät ist für den Betrieb mit Trinkwasser im Zwi

schenraum bestimmt, jeder andere Gebrauch gilt als

unsachgemäß und damit als gefährlich.

Beim ersten Einschalten bitte abwarten, dass die

möglicherweise in der Gasleitung angesammelte Luft

vollständig ausgetreten ist.

Wasser in Zwischenraum einfüllen

Drehknopf zum Ablassen des Wassers aus dem Zwischenraum in

Ablassstellung (geöffnet) drehen (Abb. 1 A).

Hahn zum Füllen des Zwischenraums mit Wasser in Füllstellung

(geöffnet) drehen (Abb. 2 A).

Täglich das Vorhandensein von Wasser im

Zwischenraum sicherstellen, ggf. Einfüllhahn und

Kontrollhahn betätigen.

Das Wasser-Fassungsvermögen im Zwischenraum

beträgt 8,5 Liter für das Modell 700 und 13 bzw. 17

Liter für das Modell 900-980, je nach Ausführung.

Die vollständige Füllung des Zwischenraums bei

der Befüllung mit Wasser ist daran zu erkennen,

dass aus dem Ventil des Kontrollhahns Wasser

austritt (Abb. 1 B1).

Nach dem Befüllen gleichzeitig den Einfüllhahn und den Zwi

schenraum-Wasserkontrollhahn schließen (Abb. 1-2 B).

Nach dem Einfüllen des Wassers in den Zwischenraum ist gege-

benenfalls der Kochkessel zu befüllen/beladen.

Beladen des Kochkessels

Sicherstellen, dass der Hahn zum Entleeren der Kochkammer in

geschlossener Stellung steht (Abb. 3).

Der Entleerungshahn wird geöffnet, wenn der Griff an-

gehoben und um 90°/180° (Abb. 3A - 3B) aus der ge-

schlossenen Stellung des Ventils gedreht wird (Abb. 3).

Deckel des Kochkessels anheben und zu verarbeitendes Material

hineingeben.

Fig. 1

Fig. 2

Dx. 0° = 0%

90° = 50%

180° = 100%

Fig. 3

Fig. 3A

Fig. 3B

Abb.1

Abb.2

Abb.3

Abb.3A

Abb.3B

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 12 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

12- 12 -

Beim Befüllen der Kochkammer ist der in ihrem In-

nern angegebene Höchstfüllstand zu beachten.

Kein grobkörniges Kochsalz in die Kochkammer ge

ben, denn wenn es sich auf dem Boden absetzt, kann

es sich nicht vollständig auösen.

Über die 2 Drehknöpfe (Abb. 4) kann (heißes und/

oder kaltes) Wasser in die Kochkammer einlaufen

gelassen werden.

Zum Befüllen der Kochkammer mit Wasser wie folgt vorgehen:

• Gegebenenfalls den Deckel der Kochkammer hochklappen.

• Auslaueitung in Richtung Kochkammer drehen (Abb. 5).

• Wassereinfüllknopf (heiß, kalt oder beide, Abb. 4A) nach

Belieben aufdrehen und das Becken nach Bedarf füllen.

• Am Ende des Füllvorgangs Drehknopf/-knöpfe zudrehen

(Abb. 4B).

• Auslaueitung wieder so ausrichten, dass sie die Bewegung

des Deckels nicht behindert (Abb. 5).

Ein-/Ausschalten

Das Gerät darf erst nach dem Einfüllen von Wasser

in den Zwischenraum eingeschaltet werden. Nicht

trocken einschalten (siehe vorherige Seite).

Das Gerät darf erst nach dem Einfüllen von Wasser

in die Kochkammer eingeschaltet werden. Nicht tro

cken einschalten (mit leerer Kochkammer).

Brenner-Drehknopf gedrückt halten und auf Piezozündung drehen

(Abb. 7B).

Gleichzeitig mit dem Drehen des Drehknopfs die Taste (Abb. 6) drü

cken, um den Funken zum Zünden der Pilotamme zu erzeugen.

Nach Zündung der Pilotamme (erkennbar, wenn die untere Klap

pe des Geräts geöffnet wird) zum Regeln der Betriebsamme den

Drehknopf (Abb. 7C) auf minimal oder maximal drehen.

Zum Abstellen des Geräts den Einschalt-Drehknopf auf "Null"

(Abb. 7A) stellen.

Fig.5

Fig.6

Fig.7

C D

A A

B B

Fig.4

Abb.4

Abb.5

Abb.6

Abb.7

- 700

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 13 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

13- 13 -

Kontrolle des Betriebs

Während des Betriebs wird die Temperatur des Zwi-

schenraums durch das Thermometer gemessen

(Abb. 9).

Während des Betriebs wird der Druck im Zwischen

raum durch das Manometer am Ventil erfasst (Abb.

8C), bei Überschreitung von 50 kPa wird automatisch

der Entlüfter betätigt (Abb. 8A).

Das Druck-Sicherheitsventil kann durch Drücken auf

dessen Knopf (Abb. 8B) von Hand betätigt werden,

so kann der Druck in der Leitung vermindert werden.

Während des Betriebs die Temperatur kontrollieren,

bei Bedarf Wasser in den Zwischenraum mit dem

Wassereinfüllhahn nachfüllen.

Ist der Betriebsdruck erreicht (am Entlüfter des Sicherheitsventils

zu erkennen), Brenner-Drehknopf auf "minimal" stellen.

Während des Betriebs ist der Wasserpegel in der Kochkammer zu

kontrollieren, bei Bedarf ist der Füllstand mit den Wassereinfüll

knöpfen wiederherzustellen.

Beim Nachfüllen von Wasser während des Be-

triebs besteht Verbrühungsgefahr. Es sind ge-

eignete Vorbeugungs- und Schutzmaßnahmen zu

ergreifen.

Nach Abschluss der Kochvorgänge zum Abstellen des Geräts den

Brenner-Drehknopf auf "Null" stellen.

Entnahme des Kochguts

Brenner-Drehknopf auf "Null" (Abb. 10B) stellen.

Um ein sicheres Bewegen zu gewährleisten, sollte

das Gefäß für die Aufnahme des Garguts nur bis zur

Hälfte gefüllt werden.

Es sind geeignete Schutzmaßnahmen zu treffen. Bei

der Ausführung der Arbeiten ist jeweils geeignete

Schutzausrüstung zu tragen.

1. Einen (nach Material und Fassungsvermögen geeigneten)

Behälter unter den Abusshahn stellen (Abb. 11).

2. Griff anheben und die Drehung beginnen, der Griff kann um

180° gedreht werden (siehe Abb. 12).

3. Füllstand des Behälters beobachten. Wenn er bis etwa 3/4

seines Fassungsvermögens gefüllt ist, Hahn schließen.

4. Behälter an einen vorher für die Zwischenlagerung des bear

beiteten Produkts vorbereiteten Ort stellen.

Oben beschriebene Schritte 1, 2, 3, 4 bis zur vollständigen Lee

rung der Kochkammer wiederholen.

Fig.8

1.5

2.5

110

Fig.9

Fig.11

Fig.10

Fig.12

Abb.8

Abb.9

Abb.10

Abb.11

Abb.12

- 700

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 14 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

14- 14 -

Beim Befüllen der Kochkammer ist der in ihrem In-

nern angegebene Höchstfüllstand zu beachten.

Kein grobkörniges Kochsalz in die Kochkammer ge

ben, denn wenn es sich auf dem Boden absetzt, kann

es sich nicht vollständig auösen.

Über die 2 Drehknöpfe (Abb. 4) kann (heißes und/

oder kaltes) Wasser in die Kochkammer einlaufen

gelassen werden.

Zum Befüllen der Kochkammer mit Wasser wie folgt vorgehen:

• Gegebenenfalls den Deckel der Kochkammer hochklappen.

• Auslaueitung in Richtung Kochkammer drehen (Abb. 5).

• Wassereinfüllknopf (heiß, kalt oder beide, Abb. 4A) nach

Belieben aufdrehen und das Becken nach Bedarf füllen.

• Am Ende des Füllvorgangs Drehknopf/-knöpfe zudrehen

(Abb. 4B).

• Auslaueitung wieder so ausrichten, dass sie die Bewegung

des Deckels nicht behindert (Abb. 5).

Ein-/Ausschalten

Das Gerät darf erst nach dem Einfüllen von Wasser in den

Zwischenraum eingeschaltet werden. Nicht trocken ein

schalten (siehe vorherige Seite).

Das Gerät darf erst nach dem Einfüllen von Wasser in die

Kochkammer eingeschaltet werden. Nicht trocken einschalten

(mit leerer Kochkammer).

Modell mit Zwischenraum (indirekt)

Ventil gedrückt halten und auf Piezozündung drehen (Abbildung

6 D), bis die Pilotamme zündet.

Nach etwa 20 Sekunden kontrollieren, ob die Pilotamme wei

terbrennt (Abb. 6), und Taste loslassen.

Untere Klappe des Geräts öffnen und auf Sicht kontrollieren, ob

die Pilotamme weiter brennt.

Danach in Position Brennerzündung (Abbildung 6 E) drehen.

Nach dem Zünden der Pilotamme den Drehknopf betätigen,

um die Wassertemperatur im Zwischenraum einzustellen (Ab

bildung 7 F).

Ventil auf „Null“ stellen, um den Brenner abzustellen und das

Gerät abzuschalten (Abb. 6 C).

Fig.5

Fig.6

Fig.7

F G

A A

B B

Fig.4

C D E

Beim Nachfüllen von Wasser während des Betriebs besteht

Verbrühungsgefahr. Es sind geeignete Vorbeugungs- und

Schutzmaßnahmen zu ergreifen.

Wenn die Pilotamme nach 20 Sekunden ausgeht, Vorgang

wiederholen. Sollte die Pilotamme immer wieder ausgehen,

bitte den technischen Kundendienst verständigen.

Nach dem Ende der Arbeitsphase kann der Brenner abgestellt

werden, aber die Pilotamme gezündet bleiben, indem das

Ventil auf Piezozündung gestellt wird (Abb. 6 D).

Abb.4

Abb.5

Abb.6

Abb.7

- 900-980

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 15 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

15- 15 -

Fig.8

Fig.9

Fig.11

1.5

2.5

Fig.10

Fig.11

Fig.10

Fig.12

MAX

MIN

Modell ohne Zwischenraum (direkt)

Drehknopf gedrückt halten und auf Piezozündung drehen (Abb.

9 H).

Gleichzeitig die Taste (Abb. 8) drücken, um den Funken zum

Zünden der Pilotamme zu erzeugen.

Nach ca. 20 Sekunden kontrollieren, ob die Pilotamme weiter

brennt und die Taste loslassen.

Wenn die Pilotamme nach 20 Sekunden ausgeht,

Vorgang wiederholen. Sollte die Pilotamme immer

wieder ausgehen, bitte den technischen Kunden

dienst verständigen.

Nach Zündung der Pilotamme (erkennbar, wenn die untere

Klappe des Geräts geöffnet wird) zum Regeln der Betriebs

amme den Drehknopf (Abb. 9 I) auf minimal oder maximal

drehen.

Nach dem Ende der Arbeitsphase kann, um einen

neuen Produktionsgang vorzubereiten, der Bren

ner abgestellt werden, aber die Pilotamme gezün-

det bleiben, indem der Drehknopf auf Piezozün-

dung gestellt wird (Abb. 9 H).

Zum Abstellen des Geräts den Drehknopf auf "Null" (Abb. 9 G)

stellen.

Kontrolle des Betriebs

Zwischenraum

Während des Betriebs wird der Wasserstand des

Zwischenraums durch durch ein Sichtgerät ge

messen (Abb. 10).

Während des Betriebs wird der Druck im Zwischen

raum durch das Manometer am Ventil erfasst (Abb.

11 C), bei Überschreitung von 50 kPa wird automa

tisch der Entlüfter betätigt (Abb. 11 A).

Das Druck-Sicherheitsventil kann durch Drücken

auf dessen Knopf (Abb. 11 B) von Hand betätigt

werden, so kann der Druck in der Leitung vermin

dert werden.

Während des Betriebs ist der Wasserpegel über ein Sichtge

rät (Abb. 10) zu kontrollieren, bei Bedarf ist der Füllstand mit

den Wassereinfüllknöpfen wiederherzustellen.

Beim Nachfüllen von Wasser während des Be-

triebs besteht Verbrühungsgefahr. Es sind geeig-

nete Vorbeugungs- und Schutzmaßnahmen zu

ergreifen.

Abb.9

Abb.8

Abb.11

Abb.10

- 900-980

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 16 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

16- 16 -

- 900-980

Fig.13

Fig.12

Fig.14

Entnahme des Kochguts

Thermostat-Drehknopf auf "Null" (Abb. 12) stellen.

Um ein sicheres Bewegen zu gewährleisten, soll-

te das Gefäß für die Aufnahme des Garguts nur

bis zur Hälfte gefüllt werden.

Es sind geeignete Schutzmaßnahmen zu treffen.

Bei der Ausführung der Arbeiten ist jeweils geeig

nete Schutzausrüstung zu tragen.

1. Einen (nach Material und Fassungsvermögen geeigneten)

Behälter unter den Abusshahn stellen (Abb. 13).

2. Griff anheben und die Drehung beginnen, der Griff kann

um 180° gedreht werden (siehe Abb. 14).

3. Füllstand des Behälters beobachten. Wenn er bis etwa 3/4

seines Fassungsvermögens gefüllt ist, Hahn schließen.

4. Behälter an einen vorher für die Zwischenlagerung des

bearbeiteten Produkts vorbereiteten Ort stellen.

Oben beschriebene Schritte 1, 2, 3, 4 bis zur vollständigen

Leerung der Kochkammer wiederholen.

Abb.13

Abb.12

Abb.14

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 17 -

BEDIENUNGSANLEITUNG

17- 17 -

Außerbetriebsetzung

Am Ende des Arbeitsprozesses den Brenner-Drehknopf auf „Null"

stellen.

Das Gerät muss regelmäßig gereinigt und alle an-

getrockneten Speisereste müssen entfernt werden,

siehe Kapitel: „Reinigungsanweisungen".

Wenn vorhanden, müssen die Kontrolllampen bei

Ende jedes Arbeitsprozesses erlöschen.

Sicherstellen, dass sich das Gerät in optimal gereinigtem und hygi

enischem Zustand bendet, siehe "Reinigungsanweisungen".

Die dem Gerät vorgeschalteten Absperrvorrichtungen (Gas, Was

ser, Strom) schließen.

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 18 -

ORDENTLICHE WARTUNG

Wenn das Gerät an einen Schornstein angeschlossen ist, muss die Abgasleitung gemäß den

spezischen gesetzlichen Bestimmungen des Landes gereinigt werden (Informationen hierzu

erteilt Ihnen Ihr Installateur).

Um sicherzustellen, dass das Gerät sich in technisch einwandfreiem Zustand bendet, ist min

destens einmal jährlich eine Wartung durch einen vom Kundendienst autorisierten Techniker

durchführen zu lassen.

Verbot der Durchführung von Eingriffen für unbefugte Personen (einschließlich Kindern, behinderten Men-

schen und Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten).

Vor jedem Eingriff ist es zwingend erforderlich, zunächst die gesamte Dokumentation durchzulesen.

Beim Zugriff auf den Kochbereich darf niemals vergessen werden, dass Verbrennungsgefahr

besteht. Daher müssen stets geeignete persönliche Schutzmaßnahmen ergriffen werden.

Um Reinigungs- oder Wartungsarbeiten unter sicheren Bedingungen auszuführen, ist vorher

stets die Stromzufuhr zum Gerät zu unterbrechen.

Bei der Ausführung der Arbeiten ist jeweils geeignete Schutzausrüstung zu tragen. Zur persön

lichen Schutzausrüstung hat die Europäische Gemeinschaft Richtlinien verabschiedet, die vom

Personal zwingend zu beachten sind.

Das Gerät wird zur Zubereitung von Lebensmitteln verwendet, daher ist das Gerät und seine

Umgebung stets sauber zu halten. Mangelnde hygienische Zustände können zu vorzeitiger Ab

nutzung des Geräts und gefährlichen Situationen führen.

Angesammelte Schmutzreste in der Nähe der Wärmequellen können beim normalen Gebrauch

des Geräts in Brand geraten und zu gefährlichen Situationen führen. Das Gerät muss regelmä

ßig gereinigt werden und alle angetrockneten Speisereste müssen entfernt werden.

Die chemische Wirkung von Salz, Essig oder anderen sauren Stoffen kann während des Ko

chens langfristig zu Korrosion in der Kochkammer führen. Am Ende des Kochprozesses mit

solchen Stoffen muss das Gerät sorgfältig mit einem geeigneten Reiniger gereinigt, gut nachge

wischt und sorgfältig abgetrocknet werden.

Edelstahlächen sind vorsichtig zu reinigen, um sie nicht zu beschädigen, insbesondere sollten

keine korrosiven Mittel, scheuernden Stoffe oder scharfe Werkzeuge verwendet werden.

Die Reinigungsüssigkeit für die Kochkammer muss bestimmte chemische Eigenschaften ha

ben: pH über 12, chlorid-/ammoniakfrei, wasserähnliche Viskosität und Dichte. Zur Reinigung

des Geräts von innen und außen keine aggressiven Mittel verwenden (handelsübliche, für die

Reinigung von Stahl, Glas, Email geeignete Reiniger benutzen).

Angaben auf dem Etikett der verwendeten Mittel aufmerksam lesen und für die auszuführen

den Arbeiten geeignete Schutzkleidung tragen (siehe auf dem Etikett der Packung angegebene

Schutzausrüstung).

Gerät nicht mit Hochdruckreinigern reinigen oder direkt mit Wasser abspritzen. Oberächen mit

einem mit Trinkwasser angefeuchteten Tuch abwischen und mit einem saugfähigen Tuch oder

anderem nicht scheuernden Material abtrocknen.

Bei längerer Nichtbenutzung sind alle Versorgungsleitungen abzutrennen und alle inneren und

äußeren Teile des Geräts sorgfältig zu reinigen.

Vor allen im Folgenden beschriebenen Reinigungsarbeiten muss der Benutzer, der diese aus

führt, das gesamte Dokument durchgelesen haben.

Bei der Entsorgung von Abfällen sind die geltenden Vorschriften zu beachten.

Gebote - Verbote - Empfehlungen

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 19 -

ORDENTLICHE WARTUNG

Tägliche Reinigung

Sämtliche Gegenstände aus der Kochkammer nehmen.

Reinigungsüssigkeit mit einem normalen Zerstäuber auf die gesamte Oberäche aufbringen

(Kochkammer, Abdeckung und alle freiliegende Oberächen) und mit einem nicht scheuernden

Schwamm sorgfältig das gesamte Gerät von Hand reinigen.

Danach gut mit Trinkwasser ausspülen (keine Hochdruckreiniger verwenden oder direkt mit

Wasser abspritzen).

Wasser über den Abusshahn ablaufen lassen.

Hahn zum Entleeren des Kochkessels erst öffnen, nachdem ein geeigneter (Material und Fas

sungsvermögen) unter den Hahn gestellt wurde.

Gefäß nur bis zur Hälfte füllen, um es sicher handhaben zu können.

Gefäß gemäß den im Gebrauchsland geltenden Entsorgungsvorschriften entleeren und wieder

in seine Halterung einsetzen.

Oben beschriebene Schritte bis zur vollständigen Leerung des Kochkessels wiederholen.

Nach Ausführung der beschriebenen Arbeiten sorgfältig mit einem nicht scheuernden Tuch ab

trocknen.

Gegebenenfalls sind die oben beschriebenen Arbeiten für einen erneuten Reinigungsvorgang

zu wiederholen.

Reinigung für längere Stillsetzung

Bei längerer Nichtbenutzung sind alle in „Tägliche Reinigung“ beschriebenen Arbeiten

durchzuführen.

Nach Beendigung der Tätigkeiten, das Abkühlen des Geräts abwarten und das Wasser mit

Hilfe des entsprechenden Stopfens unter dem Zwischenraum (siehe Abschn. 3 der Betrieb

sanleitung - Anordnung der wichtigsten Bauteile) austreten lassen.

Den Ablass-Stopfen erst aufschrauben, nachdem ein geeigneter Behälter (Material und

Fassungsvermögen) unter den Hahn gestellt wurde.

Gefäß nur bis zur Hälfte füllen, um es sicher handhaben zu können.

Gefäß gemäß den im Gebrauchsland geltenden Entsorgungsvorschriften entleeren und

wieder in seine Halterung einsetzen.

Oben beschriebene Schritte bis zur vollständigen Leerung des Zwischenraums wieder-

holen.

Am Ende der Arbeiten sind die am stärksten oxidationsgefährdeten Teile wie im Folgenden

beschrieben zu schützen.

Daher:

• Zur Reinigung der Teile lauwarmes Wasser mit etwas Spülmittel verwenden.

• Teile sorgfältig nachwischen, keine Hochdruckreiniger verwenden oder direkt mit

Wasser abspritzen.

• Alle Oberächen sorgfältig mit nicht scheuerndem Material abtrocknen.

• Mit einem leicht in Vaselinöl getränkten, nicht scheuernden Tuch über alle Oberächen

aus Edelstahl wischen, um diese mit einem Schutzlm zu versehen.

Bei Geräten mit Türen und Gummidichtungen die Tür leicht geöffnet lassen, so

dass sie auslüften kann, und zum Schutz die Oberächen der Gummidichtungen

mit Talk einstreichen.

Geräte und Räume regelmäßig lüften.

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 20 -

ORDENTLICHE WARTUNG

Übersichtstabelle: Zuständigkeiten - Tätigkeit - Häugkeit

AUSZUFÜHRENDE ARBEITEN HÄUFIGKEIT DER ARBEITEN

Reinigung bei Erstinbetriebnahme Bei der Ankunft nach der Installation

Reinigung des Geräts Täglich

Reinigung der Teile, die mit Lebensmitteln in

Kontakt kommen

Täglich

Reinigung des Schornsteins Jährlich

Kontrolle des Thermostats Jährlich

Kontrolle des Sicherheitsventils Halbjährlich

Das Einfetten des Gashahnes Wenn erforderlich

Bei Auftreten eines Defekts führt der normale Benutzer eine erste Fehlersuche durch und besei-

tigt, falls er dazu befugt ist, die Ursachen der Störung und stellt den normalen Betrieb des Geräts

wieder her.

Wenn die Ursache des Problems nicht beseitigt werden kann, Gerät ausschalten, vom Stromnetz

trennen und alle Versorgungshähne schließen, danach den Kundendienst verständigen autorisiert.

Der autorisiert Wartungstechniker greift dann ein, wenn der normale Benutzer die Ursache des Pro

blems nicht ermitteln kann oder wenn zur Wiederherstellung des normalen Gerätebetriebs Arbeiten

erforderlich sind, zu deren Durchführung der normale Benutzer nicht befugt ist.

Normaler Benutzer

Person, die autorisiert und beauftragt ist, das Gerät mit aktivierten Schutzeinrichtungen zu bedie

nen, und einfache Aufgaben ausführen kann.

Autorisierter Techniker

Für den Transport, die Installation, die Instandhaltung, die Reparatur und die Verschrottung des

Geräts autorisiertes und erfahrenes Personal.

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 21 -

ORDENTLICHE WARTUNG

Troubleshooting

STÖRUNG MÖGLICHE URSACHE EINGRIFF

Das Gerät lässt sich nicht einschal-

ten

• Der Hauptschalter ist nicht ein

geschaltet

• Der Differentialschalter oder der

Leitungsschutzschalter wurde

ausgelöst

• Den Hauptschalter einschalten

• Den Differentialschalter oder

den Leitungsschutzschalter

zurücksetzen

Das Wasser wird nicht entleert • Der Auslass ist verstopft • Den Auslasslter reinigen

• Den Auslass von eventuellen

Rückständen befreien

Die Innenwände des Beckens sind

mit Kalk bedeckt

• Das Wasser ist zu hart, der

Enthärter ist aufgebraucht

• Gerät an einen Wasserenthärter

anschließen

• Enthärter regenerieren

• Kochkammer entkalken

In der Kochkammer benden sich

Flecken

• Wasserqualität

• Reinigungsmittel schlecht

• Unzureichendes Spülen

• Wasser ltern (siehe technisches

Handbuch)

• Das empfohlene Reinigungsmittel

verwenden

• Spülvorgang wiederholen

Das Gas-Gerät lässt sich nicht

zünden

• Gashahn geschlossen

• Luft in den Leitungen

• Piezoelektrische Zündung

defekt

• Gashahn öffnen

• Zündvorgänge wiederholen

• Piezoelektrische Vorrichtung

austauschen

Pilot schaltet sich nicht ein • Gasmangel

• Pilot bleibt nicht eingeschaltet

• Pilot-Düse verstopft

• Pilot-Düse nicht geeignet

• Ventil gibt kein Gas für die Pilot-

Versorgung ab

• Gaszufuhrhahn öffnen

• Funktionstüchtigkeit des

Sicherheitsthermostats (siehe

technisches Handbuch) oder des

Thermoelements prüfen

• Bohrung der Düse reinigen oder

austauschen

• Pilot-Düse austauschen

• Kontakte Zünd-Freigabe prüfen /

Gasventil austauschen

Hauptbrenner schaltet sich nicht ein • Mit eingeschaltetem Pilot

• Hahn mit Ventil oder Gasventil

beschädigt

• Funktionstüchtigkeit des

Betriebsthermostats oder des

Druckwächters prüfen (siehe technisches

Handbuch)

• Hahn mit Ventil austauschen (siehe

technisches Handbuch)

• Gasventil austauschen (siehe

technisches Handbuch)

Der Hauptbrenner schaltet sich nicht

ein (indirekt)

• Wassermangel im Zwischenraum

• Druckwächter des Zwischenraums

beschädigt

• Zwischenraum auffüllen

• Druckwächter austauschen

Zu starker Austritt aus dem Si

cherheitsventil

• Wasserfüllstand zu hoch

• Kalk im Zwischenraum vorhanden

• Bei laufender Maschine den

Überlaufhahn öffnen und das

überüssige Wasser ablassen

• Zwischenraum entkalken (siehe

technisches Handbuch)

Zwischenraum lässt sich nicht

auffüllen (indirekt)

• Wasserzufuhr fehlt

• Hahn beschädigt

• Mit Kalk verstopfte Leitungen

• Netzwasserhahn öffnen

• Hahn zum Zwischenraum füllen

austauschen

• Leitungen vom Kalk befreien

oder austauschen

Kein warmes/kaltes Wasser tritt

aus dem Hahn zum Füllen des

Kochkessels aus

• Wasserzufuhr fehlt

• Wasserhahn beschädigt

• Leitungen mit Kalk verstopft

• Netzwassernetz öffnen

• Hahn zum Zwischenraum füllen

austauschen

• Mit Kalk verstopfte Leitungen

Wenn die Ursache des Problems nicht beseitigt werden kann, Gerät ausschalten und alle Ver-

sorgungshähne schließen, danach den Kundendienst verständigen zugelassen

Wenn das Gerät nicht einwandfrei arbeitet, versuchen, kleinere Probleme mithilfe dieser Tabel-

le zu lösen

DAS VORLIEGENDE HANDBUCH IST EIGENTUM DES HERSTELLERS, DIE REPRODUKTION IN JEDER FORM IST, AUCH AUSZUGSWEISE, VERBOTEN.

- 22 -

ENTSORGUNG

Außerbetriebsetzung und Entsorgung des Geräts

DIE MATERIALIEN MÜSSEN GEMÄSS DEN GELTENDEN BESTIMMUNGEN DES LAN-

DES ENTSORGT WERDEN, IN DEM DAS GERÄT VERSCHROTTET WIRD.

Erklärung gemäß den Richtlinien (siehe n. 0.1 Abschnitt) zur Reduzierung des Einsatzes von Schadstoffen in

elektrischen und elektronischen Geräten, sowie zur Abfallentsorgung. Das auf dem Gerät oder der Verpackung

angebrachte Symbol der durchgestrichenen Mülltonne weist darauf hin, dass das Produkt am Ende seiner

Nutzlebensdauer von anderen Abfällen getrennt entsorgt werden muss.

Am Ende der Lebensdauer dieses Geräts werden Entsorgung und Wiederverwertung vom Hersteller orga

nisiert und durchgeführt. Zur Entsorgung dieses Geräts hat der Benutzer sich daher mit dem Hersteller in

Verbindung zu setzen und das Verfahren einzuhalten, das dieser für die separate Sammlung der Altgeräte ein

gerichtet hat. Die ordnungsgemäße Sammlung für die spätere Zuführung des Altgeräts zur Wiederverwertung,

zur Aufbereitung und zur umweltverträglichen Entsorgung trägt dazu bei, mögliche schädliche Auswirkungen

auf Umwelt und Gesundheit zu vermeiden und begünstigt die Wiederverwertung bzw. das Recycling der Ma

terialien, aus denen das Gerät besteht. Widerrechtliche Entsorgung des Produkts durch den Besitzer wird

strafrechtlich verfolgt.

Außerbetriebsetzung und Verschrottung des Geräts müssen durch Fachpersonal erfol-

gen.

Abfallentsorgung

Während des Gebrauchs und der Wartung ist dafür zu sorgen, dass keine Schadstoffe

(Öle, Fette usw.) in die Umwelt gelangen. Die Entsorgung muss nach Inhaltsstoffen ge

trennt und gemäß den hierzu geltenden Bestimmungen erfolgen.

Widerrechtliche Abfallentsorgung wird entsprechend den Gesetzen des Landes bestraft, in dem der Verstoß

festgestellt wird.

MARMITA

INSTRUÇÕES PARA O FUNCIONAMENTO

05/2016 - Ed 8 - Cod. n° 177305

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

SUMÁRIO

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

0. IDENTIFICAÇÃO DO DOCUMENTO

0.1 QUADRO NORMATIVO DE REFERÊNCIA

1. INFORMAÇÕES AOS USUÁRIOS

Prefácio - Objetivo do documento - Como ler o documento

Conservação do documento - Destinatários - Programa de treinamento dos operadores

Predisposições sob responsabilidade do cliente - Conteúdo do fornecimento - Destino de

uso - Condições limite de funcionamento e ambientais permitidas

Teste e garantia

2. INFORMAÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA

Prefácio - Obrigações - Proibições - Conselhos - Prescrições

Indicações sobre os riscos residuais

Modalidade operativa para odor de gás no ambiente

3. INSTRUÇÕES PARA O USO - 700

Localização dos principais componentes de controlo e comando

Modalidade e função dos manípulos, teclas e indicadores luminosos

3. INSTRUÇÕES PARA O USO - 900-980

Localização dos principais componentes de controlo e comando

Modalidade e função dos manípulos, teclas e indicadores luminosos

3. INSTRUÇÕES PARA O USO

Descrição das modalidades de parada

Paradas por anomalia de funcionamento

Parada de emergência

Parada durante uma fase da elaboração

Preparação para a primeira inicialização

Limpeza para a primeira inicialização

Desconexão diária e prolongada.

Inicialização para a produção

Carga da água do vão

Carregamento da marmita

Ligar/Desligar, Controlo do Funcionamento, Descarga do Produto - 700

Ligar/Desligar, Controlo do Funcionamento, Descarga do Produto - 900-980

Desativação

4. MANUTENÇÃO ORDINÁRIA

Obrigações - Proibições - Conselhos - Prescrições

Limpeza diária

Limpeza para a desativação prolongada

Tabela resumida: competências - intervenção - frequência

Resolução de problemas

5. ELIMINAÇÃO

Desativação e eliminação da aparelhagem

Eliminação de detritos

INFORMAÇÕES AOS USUÁRIOS

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 3 -

Prefácio

Este documento foi realizado pelo fabricante no próprio idioma (Italiano). As informações mencionadas neste

documento são de uso exclusivo do operador autorizado para o uso da aparelhagem em questão.

Os operadores devem ser treinados sobre todos os aspectos relacionados com o funcionamento e a segu

rança. As prescrições especiais de segurança (obrigação - proibição - perigo) estão detalhadamente descritas

no capítulo especíco. O presente manual não pode ser cedido a terceiros sem a autorização escrita do fabri

cante. O texto não pode ser utilizado em impressões sem a autorização escrita do fabricante. A utilização de:

Figuras/Imagens/Desenhos/Esquemas no interior do documento é meramente indicativa e podem ser modi

cadas. O fabricante reserva-se o direito de efetuar modicações sem ter a responsabilidade de comunicar as

alterações realizadas.

Objetivo do documento

As interações entre o operador e a aparelhagem, durante o ciclo de vida útil da mesma, foram atenciosamente

analisadas pelo fabricante tanto na fase de projetação quanto na redação do manual. Portanto, é nossa espe

rança que este manual possa ajudar a manter a eciência característica da aparelhagem. Seguindo escrupulo-

samente as indicações, o risco de acidentes no trabalho e ou danos económicos é diminuído.

Como ler o documento

O documento é dividido em capítulos que agrupam, por assunto, todas as informações necessárias para utili-

zar a aparelhagem sem algum risco. No interior de cada capítulo existe uma subdivisão em parágrafos. Cada

parágrafo pode ter títulos numerados junto com o subtítulo e uma descrição.

Conservação do documento

O presente documento é parte integrante do fornecimento inicial, portanto, deve ser mantido e devidamente

utilizado durante toda a vida útil da aparelhagem.

Destinatários

O presente documento é estruturado para uso exclusivo do operador “Heterogéneo” (Operador com compe-

tências e funções limitadas). Pessoa autorizada e encarregada do funcionamento da aparelhagem, com as

proteções ativas e capaz de efetuar operações de manutenção ordinária (limpeza da aparelhagem).

Programa de treinamento de operadores

Mediante a especíca solicitação do utilizador, é possível efetuar um curso de treinamento para os operadores

encarregados do uso da aparelhagem, seguindo as modalidades descritas na conrmação do pedido.

Com base na solicitação podem ser efetuados, na fábrica ou no estabelecimento do utilizador, os cursos de

preparação para:

• Operador homogéneo, encarregado da manutenção elétrica/eletrónica (Técnico especializado).

• Operador homogéneo, encarregado da manutenção mecânica (Técnico especializado).

• Operador heterogéneo encarregado da operação simples (Operador - Usuário nal).

Predisposições sob a responsabilidade do cliente

Exceto acordos contratuais diferentes, normalmente é responsabilidade do cliente:

• Predisposição dos locais (inclusive as obras necessárias, fundações ou canalizações solicitadas);

• Pavimentação perfeitamente nivelada, antiderrapante e lisa;

• Predisposição do local de instalação e a própria instalação da aparelhagem, respeitando as quotas indicadas

no layout (plano de fundação);

• Predisposição dos serviços auxiliares adequados às exigências do sistema (rede elétrica, hídrica, do gás e

de descarga);

• Predisposição do sistema elétrico em conformidade com as disposições das normativas em vigor no local da

instalação;

• Iluminação adequada, em conformidade com as normativas em vigor no local da instalação;

• Os dispositivos de segurança a montante e a jusante da linha de alimentação de energia (interruptores dife

renciais, sistemas de instalação à terra equipotencial, válvulas de segurança, etc) previstos pela legislação em

vigor no país de instalação;

• Instalação à terra em conformidade com as normativas em vigor;

• Predisposição, se necessário (ver as especicações técnicas) de um sistema para suavizar a água.

Conteúdo do fornecimento

• Aparelhagem

• Tampa/tampas

• Cesto metálico/cestos metálicos

• Grade de suporte do cesto

• Tubos e ou cabos para a ligação às fontes de energia (somente nos casos previstos, indicados no pedido).

De acordo com o pedido, o conteúdo do fornecimento pode variar.

INFORMAÇÕES AOS USUÁRIOS

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 4 -

Destinação de uso

Instruções originais. Este dispositivo destina-se a uso prossional. A utilização da aparelhagem, assunto deste

documento, deve ser considerado “Uso Próprio” se destinado ao tratamento, por cozimento, ou a regenera

ção de géneros destinados ao uso alimentar. Qualquer uso diferente deve ser considerado "Uso impróprio" e,

consequentemente, perigoso. A aparelhagem deve ser utilizada nos termos previstos declarados no contrato e

dentro dos limites de capacidade prescritos e mencionados nos respectivos parágrafos.

Está absolutamente prohibido su uso como freidora.

Condições permitidas para o funcionamento

A aparelhagem foi projetada para funcionar exclusivamente dentro de locais e nos limites técnicos e de capa-

cidade prescritos. Para obter o funcionamento ideal, e em condições de segurança, é necessário respeitar as

seguintes indicações.

A instalação da aparelhagem deve ser feita em local idóneo, ou seja, onde possa permitir as normais opera

ções de condução e manutenção ordinária e extraordinária. É necessário predispor o espaço operativo para as

eventuais intervenções de manutenção para não comprometer a segurança do operador.

O local deve haver as características solicitadas para a instalação, ou seja:

•

Humidade máxima relativa: 80%;

•

temperatura mínima da água de arrefecimento > + 10 °C;

•

O pavimento deve ser antiderrapante e a aparelhagem posicionada perfeitamente no plano;

•

O local deve haver um sistema de ventilação e iluminação como prescrito pelas normativas em vigor no

país do utilizador;

•

O local deve ser predisposto para a descarga da água do esgoto e possui interruptores e comportas de

bloqueiam que excluam, quando necessário, todas as possibilidades de alimentação a montante da apa

relhagem;

•

As paredes/superfícies imediatamente adjacentes à/em contato com a aparelhagem devem ser ignífugas

e/ou isoladas das possíveis fontes de calor

Inspeção e garantia

Prueba: el fabricante ha realizado la prueba del aparato durante las fases de montaje en la sede de la planta

de producción. Todos los certicados relativos a la prueba realizada serán entregados al cliente.

Garantía: la garantía es de 12 meses a partir de la fecha de facturación, cubre las piezas defectuosas, cuya

sustitución y transporte corren a cargo del comprador. Las partes eléctricas, los accesorios y cualquier otro

objeto desmontable no están cubiertas por la garantía.

Los costes de mano de obra relativos a la intervención de los técnicos del fabricante en la sede del cliente,

para la eliminación de los defectos bajo garantía, corren a cargo del revendedor, excepto los casos en los que

la naturaleza del defecto permita al cliente solucionar el problema directamente en el lugar.

Quedan excluidos de la garantía todas las herramientas y los materiales de consumo que el fabricante ha

entregado junto con los aparatos.

La intervención de mantenimiento ordinario o por causas procedentes de la instalación incorrecta no está

cubierta por la garantía. La validez de la garantía sólo se extiende al comprador original.

El fabricante se considera responsable del aparato en su conguración original.

El fabricante se exime de toda responsabilidad por el uso incorrecto del aparato, por daños causados después

de realizar operaciones no previstas en este manual o no autorizadas previamente por el fabricante mismo.

A garantia declina em caso de:

• Danos provocados pelo transporte e ou movimentação e, neste caso, é necessário que o cliente informe o

revendedor e o transportador através de fax ou carta com aviso de recebimento e anote o fato ocorrido nas

cópias de documentos de transporte. O técnico especializado a instalar o aparelho julgará, com base no dano,

se a instalação pode ser efetuada.

A garantia declina também se houver:

• Danos provocados pela instalação errada.

• Danos provocados pelo desgaste de partes devido ao uso impróprio.

• Danos provocados pelo uso de peças de troca não aconselhadas ou não originais.

• Danos provocados pela manutenção errada e ou danos provocados pela ausência de manutenção.

• Danos provocados pela inobservância dos procedimentos descritos no presente documento.

Autorização

Por autorização entende-se a permissão para realizar uma actividade inerente ao aparelho.

A autorização é dada pelo responsável do aparelho (fabricante, comprador, signatário, concessionário e/ou

proprietário do local).

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 5 -

INFORMAÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA

Prefácio

O manual para o uso foi realizado para o operador "Heterogéneo" (Operador com competências

e funções limitadas). Pessoa autorizada e encarregada do funcionamento da aparelhagem, com

as proteções ativas e capaz de efetuar operações de manutenção ordinária (limpeza da apare

lhagem).

Os operadores que utilizam a aparelhagem devem ser treinados em todos os aspectos relacio

nados ao funcionamento e à segurança. Portanto, devem interagir utilizando modos e instru-

mentos adequados e respeitando as normas solicitadas de segurança.

As informações descritas neste documento não incluem o transporte, a instalação e a manuten

ção extraordinária, que devem ser efetuadas por técnicos qualicados para o tipo de intervenção

a efetuar.

O operador "Heterogéneo"´, destinatário desta documentação, deve operar na aparelhagem

depois que o técnico encarregado terminar a instalação (transporte, xação, ligação elétrica,

hídrica, gás e descarga).

O presente documento não se refere às informações sobre as modicações ou variações desta

aparelhagem. O fabricante reserva-se o direito de efetuar modicações sem ter a responsabili

dade de comunicar as alterações realizadas.

Obrigações - Proibições - Conselhos - Prescrições

Ao receber a máquina, abrir a embalagem e vericar se o maquinário e os acessórios sofreram

danos durante o transporte. Em presença de danos, sinalizar imediatamente ao transportador e

não instalar a aparelhagem. Dirigir-se às pessoas qualicadas e autorizadas para sinalizar o pro

blema identicado. O fabricante não é responsável pelos danos causados durante o transporte

Proibido a pessoas não autorizadas (inclusive crianças, portadores de deciência e pessoas com capacidade

física, sensorial e mental reduzida) efetuar qualquer intervenção.

Proibido ao operador heterogêneo executar qualquer tipo de operação que exija competência técnica quali

cada e autorização.

Ler a instruções antes de efetuar qualquer tipo de operação.

Excluir todas as formas de alimentação (elétrica - gás - hídrica) a montante da aparelhagem

quando for necessário operar em condições de segurança.

Utilizar equipamento idóneo de proteção para as operações a efetuar. No tocante aos disposi

tivos de proteção individual, a Comunidade Europeia emanou as diretivas que os operadores

devem seguir obrigatoriamente.

Ruído ≤ 70 dB

Não deixar objetos ou material inflamável nas proximidades da aparelhagem.

Não obstruir as aberturas e/ou as entradas de exaustão ou dissipação do calor.

Utilizar as normativas em vigor para a eliminação dos detritos especiais.

Ao carregar e descarregar o produto da aparelhagem permanece o risco residual de queimadu

ras e, este risco, pode ocorrer em contacto acidental com: superfícies, torteiras, material tratado.

Utilizar os recipientes para o cozimento de modo que, durante a elaboração do produto, possam

ser visíveis para o operador. Os recipientes que contêm líquidos podem transbordar durante o

cozimento e criar uma situação de perigo.

A falta de higiene na aparelhagem pode deteriorá-la precocemente, influenciar no funcionamen

to e pode criar situações de perigo.

É absolutamente proibido violar ou retirar placas e pictogramas aplicados na aparelhagem.

Conservar com cuidado o presente documento para que esteja sempre disponível a todos os

utilizadores da aparelhagem, para que possam consultá-lo quando necessário.

Os comandos da aparelhagem podem ser acionados somente com as mãos. Os danos provo

cados pela utilização de objetos pontiagudos, afiados ou similares fazem com que a garantia

decline.

Para diminuir os perigos de choques e incêndios não conectar ou desconectar a unidade com

as mãos molhadas.

Sempre que for necessário ter acesso à área de cozimento é importante lembrar que há riscos de

queimaduras. Portanto, é obrigatório adotar medidas de proteção individual adequadas.

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 6 -

INFORMAÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA

B C D

• Interromper imediatamente a alimentação do gás (fechar

a torneira de rede privada A).

• Ventilar o local imediatamente.

• Não acionar nenhum dispositivo elétrico no ambiente

(Pormenor B-C-D).

• Não acionar nenhum dispositivo que possa produzir

faíscas ou chamas (Pormenor B-C-D).

• Utilizar um meio de comunicação externo ao ambiente

para avisar as entidades especializadas (empresa

distribuidora da energia elétrica e ou bombeiros).

Modalidade operativa para odor de gás no ambiente

Em presença de odor de gás no ambiente é obrigatório atuar os procedimentos

descritos a seguir com a máxima urgência.

Indicação sobre os riscos residuais

Embora sejam adotadas as regras corretas de construção e disposições legislativas que regulamentam a

fabricação e o comércio do produto ainda há "riscos residuais" que, devido à origem da aparelhagem" não é

possível eliminar. Estes riscos compreendem:

Risco residual de eletrocussão:

Este risco existe se for necessário intervir em dispositivos elétricos e ou eletrónicos em

presença de tensão.

Risco residual de queimadura:

Este risco existe em caso de contacto acidental com materiais com temperaturas eleva

das.

Risco residual de queimadura por saída de material

Este risco existe no contacto acidental com recipientes muito cheio de líquidos e ou sóli

dos que, em fase de aquecimento, alteram a própria morfologia (passam do estado sólido

ao líquido) e podem causar queimaduras se utilizados incorretamente. Durante a elabo

ração, os contentores utilizados devem ser posicionados em níveis facilmente visíveis.

Risco residual de explosão

Este risco existe com:

• A presença de odor de gás no ambiente;

• Utilização da aparelhagem em atmosfera que contenha substâncias a risco de explosão;

• Utilização de alimentos com recipientes fechados (como, por exemplo, caixas e latas),

se não forem adequadas para o objetivo;

• Utilização com líquidos inamáveis (como, por exemplo, álcool).

Risco residual de incêndio

Este risco existe com:

• Utilização da marmita para fritar.

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 7 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

7- 7 -

Modalidade e função dos manípulos, comportas, teclas e indicado-

res luminosos

A disposição das teclas nas guras é meramente indicativa e pode variar.

Manípulo de regulação de fogos (GÁS). Efetua três diferentes funções:

1. Acendimento da chama piloto e queimador.

2. Regulação da chama (mínimo - máximo).

3. Desconexão da aparelhagem.

Botão piezoelétrico (GÁS). Efetua somente uma função:

1. Quando pressionado, introduz a faísca de acendimento na chama piloto.

Manípulos de enchimento de água quente e fria (GÁS/ELÉTRICO). Funções:

1. Abertura uxo de água.

2. Fechamento do uxo de água.

Comporta de enchimento de água (GÁS/ELÉTRICO). Funções:

1. Abertura do uxo para a nivelação de água no interior do vão.

2. Fechamento do uxo de água no interior do vão.

Torneira de nível da água vão (GÁS/ELÉTRICO). Funções:

1. Torneira para o controlo e a regulação do nível da água no vão.

Localização dos componentes princi-

pais

A disposição das guras é meramente indicativa e pode variar.

1. Válvula de segurança de pressão do vão.

2. Torneira de água fria para introduzí-la no vão de cozimento.

3. Torneira de água quente para introduzí-la no vão de cozi

mento.

4. Termóstato de controlo da temperatura da água do vão.

5. Torneira de capacidade do nível e controlo da água do vão.

6. Comporta de descarga de alimentos do vão de cozimento.

7. Válvula de acendimento (ver Modalidades e função dos

manípulos, teclas e indicadores luminosos).

8. Comporta de carga da água no interior do vão.

9. Manípulo termóstato (ver Modalidades e função dos maní

pulos, teclas e indicadores luminosos).

10. Controlo da chama piloto (interno da aparelhagem).

11. Puxador de abertura/fechamento da tampa.

12. Direcionador para introduzir água no vão de cozimento.

13. Vão de cozimento.

14. Tampa de descarga da água vão (parte interna aparelha

gem).

- 700

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 8 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

8- 8 -

Modalidade e função dos manípulos, comportas, teclas e indicado-

res luminosos

A disposição das teclas nas guras é meramente indicativa e pode variar.

Localização dos componentes princi-

pais

A disposição das guras é meramente indicativa e pode variar.

1. Válvula de segurança de pressão do vão.

2. Torneira de água fria para introduzí-la no vão de cozimento.

3. Torneira de água quente para introduzí-la no vão de cozi

mento.

4. Termóstato de controlo da temperatura da água do vão.

5. Manípulo de capacidade do nível e descarga da água do vão.

6. Comporta de descarga de alimentos do vão de cozimento.

7. Válvula de acendimento (ver Modalidades e função dos ma

nípulos, teclas e indicadores luminosos).

8. Comporta de carga da água no interior do vão.

11. Manípulo termóstato (ver Modalidades e função dos maní

pulos, teclas e indicadores luminosos).

12. Controlo da chama piloto (interno da aparelhagem).

13. Puxador de abertura/fechamento da tampa.

14. Direcionador para introduzir água no vão de cozimento.

15. Vão de cozimento.

16. Tampa de descarga da água vão (parte interna aparelha

gem).

Manípulo de regulação de fogos (GÁS). Efetua três diferentes funções:

1. Acendimento da chama piloto e queimador.

2. Regulação da chama (mínimo - máximo).

3. Desconexão da aparelhagem

Manípulo de controlo da temperatura da água do vão (GÁS).

Efetua duas diferentes funções:

1. Regulação da temperatura da água no vão.

2. Para o aquecimento da água no vão.

Botão piezoelétrico (GÁS). Efetua somente uma função:

1. Quando pressionado, introduz a faísca de acendimento na chama piloto.

Válvula para acender e apagar (GÁS). Efetua três diferentes funções:

1. Acendimento Piezoelétrico: Introduz o gás e produz a centelha de acendi

mento na chama piloto.

2. Acendimento Queimador: Introduz gás no circuito aquecedor.

3. Posição Zero: Para o uxo de gás para a chama piloto.

Manípulos de enchimento de água quente e fria (GÁS/ELÉTRICO). Funções:

1. Abertura uxo de água.

2. Fechamento do uxo de água.

Comporta de enchimento de água (GÁS/ELÉTRICO). Funções:

1. Abertura do uxo para a nivelação de água no interior do vão.

2. Fechamento do uxo de água no interior do vão.

Torneira de nível da água vão (GÁS/ELÉTRICO). Funções:

1. Torneira para o controlo e a regulação do nível da água no vão.

- 900-980

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 9 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

9- 9 -

Descrição das modalidades de parada

Nas condições de parada por anomalia de funcionamento e de emergência é obrigatório, em caso de

perigo iminente, fechar todos os dispositivos de bloqueio das linhas de alimentação a montante da apa

relhagem (Elétrica-hídrica-gás).

O esquema ilustra os vários posicionamentos dos manípulos durante a parada de emergência (A1-B1-C1-

D1-E1) e a parada durante uma fase da elaboração (A2-B2-C2-D2-E2).

Paradas por anomalia de funcionamento

Termóstato de segurança

Fornecido de série nos seguintes modelos:

• Fritadeira (presente em todos os modelos)

• Churrasqueira (presente em todos os modelos)

• Marmita (presente em todos os modelos)

• Cozedor de massas (somente no modelo elétrico)

• Cozinha (presente em todos os modelos com forno elétrico)

• Grelhador de contacto presente em todos os modelos elétricos (somente para 900-980)

• Pedra lávica (não presente)

• Banho-Maria (não presente)

• Chapeira (somente para 900-980: presente em todos os modelos com forno a gás)

Parada: Em situações ou circunstâncias que possam ser perigosas, intervém o termóstato de segurança e para auto-

maticamente a geração de calor. O ciclo de produção é interrompido à espera que seja removida a causa da anomalia.

Reinicialização:

Depois de ter resolvido o inconveniente que gerou a ativação do termóstato de emergência, o

operador técnico autorizado pode reinicializar o funcionamento da aparelhagem através de especícos comandos.

Parada de emergência

Em situações ou circunstâncias que podem ser perigosas, girar, de acordo com o modelo, o manípulo para a posição

“Zero” (A-B-C-D-E-1).

Modalidade e função dos manípulos, teclas e indicadores luminosos

Parada durante uma fase da elaboração

Em situações ou circunstâncias que necessitam a parada temporária da geração de calor, seguir as instruções abaixo:

1. Aparelhagem a gás: Girar os manípulos para a posição piezoelétrica (A-B-C-2) e a chama piloto permanece em função enquanto

o uxo de gás do queimador interrompe-se.

2. Aparelhagem elétrica: Girar os manípulos “D2-E2” para a posição “Zero” para parar a geração de calor

(Ver modalidade e função dos manípulos, teclas e indicadores luminosos).

E1D1

D2C2

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 10 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

10- 10 -

Preparação para a primeira inicialização

A aparelhagem na primeira inicialização, e após a parada prolongada, deve ser limpa cui-

dadosamente para eliminar qualquer tipo de resíduo de material estranho (ver "Manutenção

ordinária").

Limpeza para a primeira inicialização

Não limpar a aparelhagem utilizando jatos de água sob pressão e ou diretos.

Remover manualmente a película de proteção de revestimento externo e limpar cuidadosamen

te todas as partes externas da aparelhagem. No nal das operações descritas para a limpeza

das partes externas, é necessário seguir as instruções em "Limpeza diária" (Ver Manutenção

Ordinária).

Ativação diária

Procedimento:

1. Vericar o estado ideal de limpeza e higiene da aparelhagem.

2. Vericar o correto funcionamento do sistema de aspiração do local.

3. Inserir, se necessário, a cha da aparelhagem na respectiva tomada de alimentação elétrica.

4. Abrir os cadeados de rede a montante da aparelhagem (gás - hídrica - elétrica).

5. Vericar se a descarga da água (se houver) está obstruída.

6. Efetuar as operações descritas em "Inicialização para a produção".

No interior da rede de alimentação do gás (se for nunca for utilizada ou raramente usada) podem

formar-se bolhas de ar e é indispensável predispor o sistema de modo a eliminar este inconve

niente.

Para liberar o ar dentro da tubagem basta abrir o fechamento de rede, girar, mantendo pressio

nado o manípulo da aparelhagem para a posição piezoelétrica, posicionar uma chama (fósforo

ou semelhante) no piloto e aguardar o acendimento.

Após terminar o procedimento de acendimento da chama piloto, girar o manípulo ao “máximo”

por alguns segundos para estabilizar a chama. No nal do procedimento, reposicionar o manípu

lo em “Zero” e, se necessário, fechar a comporta de rede.

Desconexão diária e prolongada.

Procedimento:

1. Fechar os cadeados de rede a montante da aparelhagem (gás - hídrica - elétrica).

2. Vericar se as torneiras de descarga (se houver) estão na posição "Fechado".

3. Vericar o estado ideal de limpeza e higiene da aparelhagem (Ver Manutenção Ordinária).

Em caso de inatividade prolongada, proteger as partes mais expostas aos fenómenos de oxida-

ção, como descrito no capítulo "Instruções para a limpeza" (Ver Manutenção Ordinária).

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 11 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

11- 11 -

Inicialização para a produção

Antes de efetuar as operações ver "Ativação diária".

Ao carregar e descarregar o produto da aparelhagem

permanece o risco residual de queimaduras e, este

risco, pode ocorrer em contacto acidental com: Vão

de cozimento - plano de cozimento - recipientes ou

material tratado.

Adotar medidas adequadas de proteção individual.

Utilizar equipamento idóneo de proteção para as

operações a efetuar.

É absolutamente proibido utilizar a marmita como

fritadeira.

A aparelhagem deve ser utilizada com o auxílio de

água potável dentro do vão e todo outro tipo de uso é

considerado impróprio e, de consequência, perigoso.

No primeiro acendimento aguardar que a possível

formação de ar no interior do circuito de gás saia

completamente da conduta.

Carga da água do vão

Girar o manípulo em posição de descarga (Aberto) para a descar-

ga da água do vão (Fig. 1 A).

Girar a comporta de enchimento de água localizada dentro do vão

(Fig. 2 A) para a posição de carga (Aberta).

Vericar diariamente a presença de água no vão

e, se houver necessidade, atuar sobre válvula de

guilhotina de carga e sobre a torneira de controlo.

A capacidade da água contida no vão é de 8,5

litros para a 700. Para a 900-980 é de 13 ou 17

litros, de acordo com os modelos.

O enchimento completo do vão em fase de carga

é sinalizado pela saída da água da válvula da tor

neira de controlo (Fig. 1 B1).

Após terminar o enchimento, fechar contemporaneamente

a válvula de guilhotina de carga e a torneira de controlo da

água do vão (Fig. 1-2 B).

Quando terminarem as operações de enchimento de água no vão,

continuar, se necessário, com o carregamento da marmita.

Carregamento da marmita

Vericar se a comporta de descarga do vão de cozimento está em

posição "Fechado", (Fig. 3).

A comporta de descarga abre-se ao levantar o puxa-

dor e girando-a em 90°/180° (Fig.3A -3B), em rela-

ção à posição de válvula fechada (Fig.3).

Levantar a tampa da marmita e continuar com a carga dentro da

vão de cozimento do material a elaborar.

Fig. 1

Fig. 2

Dx. 0° = 0%

90° = 50%

180° = 100%

Fig. 3

Fig. 3A

Fig. 3B

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 12 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

12- 12 -

No carregamento do vão de cozimento, respeitar a

máxima carga indicada dentro do próprio vão.

Não inserir sal de cozinha em grandes pedaços no

vão do cozimento, pois ao depositar-se no fundo,

não se desfaz completamente.

É possível colocar água (quente e ou fria) dentro

do vão de cozimento atuando nos dois manípulos

(Fig.4).

Para efetuar a carga de água no vão de cozimento é necessário:

• Levantar a tampa do vão de cozimento.

• Girar o direcionador para o vão de cozimento (Fig. 5).

• Abrir o manípulo de carga de água (Fig. 4A) que desejar

(quente-fria-ambas) e encher a cuba como necessário para

a elaboração.

• No nal do enchimento, fechar o(s) manípulo(s) (Fig.4B).

• Reposicionar o direcionador para não criar obstáculos para o

curso da tampa de fechamento (Fig. 5).

Ligar/Desligar

A aparelhagem deve ser ligada após encher o vão

com água. Não ligar sem água (ver página anterior)

A aparelhagem deve ser ligada após efetuar o en

chimento da água dentro da cozinha. Não ligar se

estiver seco (com o vão de cozimento vazio).

Girar e manter pressionado o manípulo do comando queimador

em posição piezoelétrica (Fig.7B).

Pressionar o botão (Fig.6) e, ao mesmo tempo, girar o manípulo

para gerar a faísca de acendimento da chapa piloto.

No momento de acendimento da chama piloto (que é visível ao

abrir a porta inferior da aparelhagem), girar o manípulo (Fig.7C)

para a posição de mínimo e ou máximo para regular a chama de

funcionamento.

Girar em posição “Zero” (Fig. 7A) o manípulo de acendimento

para desligar a aparelhagem.

Fig.5

Fig.6

Fig.7

C D

A A

B B

Fig.4

- 700

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 13 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

13- 13 -

Controlo do funcionamento

Durante o funcionamento, a temperatura do vão é

identicada pelo termómetro (Fig.9).

Durante o funcionamento, a pressão presente no in

terior do vão é identicada pelo manómetro situado

na válvula (Fig. 8C) e ao superar kPa 50, a válvula de

respiro (Fig. 8A) aciona-se automaticamente.

A válvula de segurança de pressão pode ser ativada

manualmente atuando no botão situado nesta mes

ma válvula (Fig. 8B) e isto permite diminuir a pressão

no interior do circuito.

Durante o funcionamento, controlar a temperatura e,

quando necessário, adicionar água no vão através

da comporta de carga de água.

Ao obter a pressão de funcionamento (evidenciada pelo respiro da

válvula de segurança), girar o manípulo de comando do queimador

para a posição de mínimo.

Durante o funcionamento, controlar o nível de água no interior do

vão de cozimento e, se necessário, abastecer através dos maní

pulos de carga de água.

Ao colocar água, durante o funcionamento, há o risco

residual de queimaduras. Utilizar meios adequados

de prevenção e de proteção.

Após terminar as operações de cozimento do material a confec

cionar, girar para a posição de “Zero” o manípulo de comando do

queimador para desligar a aparelhagem.

Descarga do produto

Girar em posição “Zero” (Fig. 10B) o manípulo de comando do

queimador.

Nas operações de descarga do produto, encher até à

metade da capacidade total do contentor de recolha

para movimentá-lo com segurança.

Adotar medidas adequadas de proteção individual.

Utilizar equipamento idóneo de proteção para as

operações a efetuar.

1. Posicionar um recipiente (adequado para o material e capaci

dade) embaixo da comporta de descarga (Fig. 11).

2. Levantar o puxador e iniciar a rotação; o puxador pode girar

até 180° (Ver Fig. 12).

3. Controlar visualmente o enchimento do contentor. Quando for

enchido cerca 3/4 da capacidade total, fechar a comporta.

4. Posicionar o contentor em local já predisposto para deixar o

produto elaborado.

Repetir as operações 1-2-3-4 até que o vão de cozimento esteja

completamente vazio.

Fig.8

1.5

2.5

110

Fig.9

Fig.11

Fig.10

Fig.12

- 700

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 14 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

14- 14 -

No carregamento do vão de cozimento, respeitar a

máxima carga indicada dentro do próprio vão.

Não inserir sal de cozinha em grandes pedaços no

vão do cozimento, pois ao depositar-se no fundo,

não se desfaz completamente.

É possível colocar água (quente e ou fria) dentro

do vão de cozimento atuando nos dois manípulos

(Fig.4).

Para efetuar a carga de água no vão de cozimento é necessário:

• Levantar a tampa do vão de cozimento.

• Girar o direcionador para o vão de cozimento (Fig. 5).

• Abrir o manípulo de carga de água (Fig. 4A) que desejar

(quente-fria-ambas) e encher a cuba como necessário para

a elaboração.

• No nal do enchimento, fechar o(s) manípulo(s) (Fig.4B).

• Reposicionar o direcionador para não criar obstáculos para o

curso da tampa de fechamento (Fig. 5).

Ligar/Desligar

A aparelhagem deve ser ligada após encher o vão com

água. Não ligar sem água (ver página anterior).

A aparelhagem deve ser ligada após efetuar o enchimento

da água dentro da cozinha. Não ligar se estiver seco (com o

vão de cozimento vazio).

Modelo com vão (indireto)

Girar mantendo pressionada a válvula na posição piezoelétri-

ca (Fig. 6 D ) até o acendimento da chama piloto.

Após 20 segundos, aproximadamente, vericar se a chama

piloto (Fig. 6) está acesa e soltar o botão.

Abrir a porta inferior da aparelhagem e efetuar uma verica

ção visual da manutenção do acendimento da chama piloto.

A seguir, girá-lo na posição de acendimento do queimador

(Fig. 6 E).

Após concluído o procedimento de acendimento da chama

piloto, girar o manípulo para denir a temperatura da água no

vão (Fig. 7 F).

Girar na posição “Zero” a válvula para desligar o queimador e

parar a aparelhagem (Fig. 6 C).

Fig.5

Fig.6

Fig.7

F G

A A

B B

Fig.4

C D E

Ao colocar água, durante o funcionamento, há o risco resi-

dual de queimaduras. Utilizar meios adequados de preven-

ção e de proteção.

Se após 20 segundos a chama piloto desligar-se,

repetir a operação. Se a chama piloto não perma

necer acesa, contactar o serviço de assistência

técnica.

Após terminado o trabalho, é possível desligar o

queimador mantendo ativa a chama piloto giran

do o manípulo na posição piezoelétrica (Fig. 6 D)

- 900-980

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 15 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

15- 15 -

Fig.8

Fig.9

Fig.11

1.5

2.5

Fig.10

Fig.11

Fig.10

Fig.12

MAX

MIN

Modelo sem vão (direto)

Girar e manter pressionado o manípulo na posição piezoelé-

trica (Fig.9 H).

Contemporaneamente pressionar o botão (Fig. 8) para gerar

a centelha de acendimento da chama piloto.

Após 20 segundos, aproximadamente, vericar se a chama

piloto está acesa e soltar o botão.

Se após 20 segundos a chama piloto desligar-se,

repetir a operação. Se a chama piloto não perma

necer acesa, contactar o serviço de assistência

técnica.

No momento de acendimento da chama piloto (que é visível

ao abrir a porta inferior da aparelhagem), girar o manípulo

(Fig.9 I) para a posição de mínimo e ou máximo para regular

a chama de funcionamento.

Após terminado o trabalho, contando com um

novo ciclo de produção, é possível desligar o

queimador mantendo ativa a chama piloto giran

do o manípulo na posição piezoelétrica (Fig. 9 H)

Girar na posição “Zero” (Fig. 9 G) o manípulo para desligar a

aparelhagem.

Controlo do Funcionamento

Vão

Durante o funcionamento o nível da água do vão

pode ser obtido a partir de um visor (Fig.10).

Durante o funcionamento, a pressão presente no

interior do vão é identicada pelo manómetro si

tuado na válvula (Fig. 11 C) e ao superar kPa 50,

a válvula de respiro (Fig. 11 A) aciona-se automa

ticamente.

A válvula de segurança de pressão pode ser

ativada manualmente atuando no botão situado

nesta mesma válvula (Fig. 11 B) e isto permite

diminuir a pressão no interior do circuito.

Durante o funcionamento, controlar o nível de água através

do visor (Fig.10) e, se necessário, abastecer através dos ma

nípulos de carga de água.

Ao colocar água, durante o funcionamento, há

o risco residual de queimaduras. Utilizar meios

adequados de prevenção e de proteção.

- 900-980

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 16 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

16- 16 -

Fig.13

Fig.12

Fig.14

Descarga do produto

Girar em posição “Zero” (Fig. 12) o manípulo termóstato.

Nas operações de descarga do produto, encher

até à metade da capacidade total do contentor de

recolha para movimentá-lo com segurança.

Adotar medidas adequadas de proteção individu

al. Utilizar equipamento idóneo de proteção para

as operações a efetuar.

1. Posicionar um recipiente (adequado para o material e

capacidade) embaixo da comporta de descarga (Fig. 13).

2. Levantar o puxador e iniciar a rotação; o puxador pode

girar até 180° (Ver Fig. 14).

3. Controlar visualmente o enchimento do contentor. Quando

for enchido cerca 3/4 da capacidade total, fechar a

comporta.

4. Posicionar o contentor em local já predisposto para deixar

o produto elaborado.

Repetir as operações 1-2-3-4 até que o vão de cozimento es

teja completamente vazio.

- 900-980

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 17 -

INSTRUÇÕES PARA O USO

17- 17 -

Desativação

No nal do ciclo de trabalho, girar o manípulo de comando do

queimador para a posição "Zero".

A aparelhagem deve ser limpa regularmente e as

incrustações e ou depósitos alimentares devem ser

removidos; ver capítulo: “Instruções para a limpeza”

Os indicadores luminosos, se houver, devem perma

necer apagados no nal de cada ciclo de trabalho.

Vericar o estado ideal de limpeza e higiene da aparelhagem; ver

"Instruções para a limpeza".

Fechar os cadeados de rede a montante da aparelhagem (gás -

hídrica - elétrica).

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 18 -

MANUTENÇÃO ORDINÁRIA

Se a aparelhagem for conectada a uma chaminé, o tubo de descarga deve ser limpo, de acordo

com o que foi previsto pelas disposições das normativas especícas do país (para ulteriores

informações sobre o assunto, contactar o próprio instalador).

Para que a aparelhagem esteja em condições técnicas perfeitas, é necessário que um técnico

autorizado pelo serviço de assistência efetue, pelo menos uma vez por ano, a manutenção.

Proibido a pessoas não autorizadas (inclusive crianças, portadores de deciência e pessoas com capacidade

física, sensorial e mental reduzida) efetuar qualquer intervenção.

Proibido efetuar qualquer intervenção sem antes ler toda a documentação.

Sempre que for necessário ter acesso à área de cozimento é importante lembrar que há riscos

de queimaduras. Portanto, é obrigatório adotar medidas de proteção individual adequadas.

Excluir a alimentação elétrica a montante da aparelhagem sempre que for necessário operar em

condições de segurança para efetuar operações ou intervenções de limpeza e de manutenção

Utilizar equipamento idóneo de proteção para as operações a efetuar. No tocante aos disposi

tivos de proteção individual, a Comunidade Europeia emanou as diretivas que os operadores

devem seguir obrigatoriamente.

A aparelhagem é utilizada para preparar produtos de uso alimentar portanto, manter a aparelha

gem constantemente limpa, assim como todo o ambiente circunstante. A deterioração precoce

da aparelhagem pode ser o resultado da falta de condições ideais e pode criar situações de

perigo.

Os resíduos de sujeira em acúmulo, nas proximidades das fontes de calor, podem incendiar-se

durante o uso normal da aparelhagem e criar situações de perigo. A aparelhagem deve ser limpa

regularmente e as incrustações e ou depósitos alimentares devem ser removidos.

Com o decorrer do tempo, o efeito químico do sal e ou vinagre, ou outras substâncias ácidas

durante o cozimento, podem gerar fenómenos de corrosão dentro do vão de cozimento. Após o

ciclo de cozimento destas substâncias, lavar cuidadosamente a aparelhagem com detergente,

enxaguá-la abundantemente e secar com cuidado.

Prestar atenção para não danicar as superfícies de aço inox e, especialmente, evitar o uso de

produtos corrosivos; não utilizar material abrasivo ou utensílios cortantes.

O líquido detergente para a limpeza do vão para o cozimento deve possuir determinadas carac

terísticas químicas: pH superior a 12, sem cloluros/amoníaco, viscosidade e densidade seme-

lhante à água. Usar produtos não agressivos para a limpeza externa e interna da aparelhagem

(utilizar detergentes que normalmente são encontrados no comércio para a limpeza do aço,

vidro e esmaltes).

Ler atenciosamente as indicações presentes na etiqueta dos produtos utilizados, usar equipa

mento de proteção idóneo às operações a efetuar (ver meios de proteção indicados na etiqueta

da confecção).

Não limpar a aparelhagem utilizando jatos de água sob pressão e ou diretos. Enxaguar as su

perfícies com água potável e secá-las com um pano absorvente ou outro material não abrasivo.

Em caso de inatividade prolongada, além de desconectar todas as linhas de alimentação, é

necessário efetuar a limpeza cuidadosa de todas as partes internas e externas da aparelhagem.

Antes de efetuar as operações de limpeza descritas a seguir, é obrigatório que o operador co

nheça todo o manual e leia o documento com atenção.

Utilizar as disposições normativas em vigor para a eliminação dos detritos especiais.

Obrigações - Proibições - Conselhos - Prescrições

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 19 -

MANUTENÇÃO ORDINÁRIA

Limpeza diária

Retirar qualquer objeto do vão de cozimento.

Aplicar o líquido detergente em toda a superfície (vão de cozimento, tampa e todas as superfí

cies expostas) através de um vaporizador normal e, manualmente, utilizando uma esponja não

abrasiva, limpar cuidadosamente toda a aparelhagem.

Após terminar as operações, enxaguar abundantemente com água potável (não utilizar jatos de

água de pressão e ou diretos).

Fazer com que a água deua, utilizando a comporta de descarga.

Abrir a comporta de descarga marmita somente após posicionar um contentor apropriado (ma

terial de capacidade) embaixo da comporta.

Encher o recipiente até a metade da capacidade para movimentá-lo com segurança.

Esvaziar o recipiente, seguindo os procedimentos para a eliminação em vigor no país de utiliza-

ção, e reposicionar o recipiente vazio no respectivo local.

Repetir as operações acima descritas até o esvaziamento completo da marmita.

Quando terminarem as operações descritas anteriormente, secar com cuidado o vão de cozi

mento com um pano não abrasivo.

Se necessário, repetir as operações acima descritas para o novo ciclo de limpeza.

Limpeza para a desativação prolongada

No caso de inatividade prolongada, é necessário efetuar todos os procedimentos descri-

tos em “Limpeza diária”.

Após concluir as operações, aguardar o arrefecimento da máquina e esvaziar a água da

vão através do respectivo tampão instalados sob o vão (cons. secç. 3. Instruções para o

uso - Localização dos componentes principais).

Desaparafusar o tampão de descarga depois de ter posicionado um contentor adequado

(material e capacidade) em baixo do vão.

Encher o recipiente até a metade da capacidade para movimentá-lo com segurança.

Esvaziar o recipiente, seguindo os procedimentos para a eliminação em vigor no país de

utilização, e reposicionar o recipiente vazio no respectivo local.

Repetir as operações acima descritas até o esvaziamento completo a água do vão.

No nal das operações, proteger as partes mais expostas aos fenómenos de oxidação,

como ilustrado a seguir.

Portanto:

• Utilizar água morna e com pouco sabão para a limpeza das partes.

• Enxaguar as peças cuidadosamente e não utilizar jatos de água sob pressão e ou

diretos.

• Secar com cuidado todas as superfícies, utilizando material não abrasivo.

• Passar um pano não abrasivo com um pouco de óleo de vaselina em todas as

superfícies de aço inox para criar uma camada de proteção.

Em caso de aparelhagens com as portas e guarnições de borracha, deixar a

porta entreaberta para a ventilação e colocar talco de proteção em todas as

superfícies das guarnições de borracha.

Ventilar periodicamente as aparelhagens e os locais.

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 20 -

MANUTENÇÃO ORDINÁRIA

Tabela resumida: competências - intervenção - frequência

OPERAÇÕES A EFETUAR FREQUÊNCIA DAS OPERAÇÕES

Limpeza para a primeira inicialização No momento da chegada, após a instalação

Limpeza da aparelhagem Diária

Limpeza das partes em contacto com os alimentos

Diária

Limpeza da chaminé Anual

Controlo do termóstato Anual

Controlo da válvula de segurança Semestral

Lubricação das torneiras de gás Conforme necessário

Em caso de defeitos, o operador geral efetua uma pesquisa geral e, se for habilitado, remove as

causas da anomalia e restabelece o correto funcionamento da aparelhagem.

Se não for possível resolver a causa do problema, desligar o aparelho, desconectá-lo da rede

elétrica e fechar todas as torneiras de alimentação e, a seguir, contactar o serviço autorizado para

os clientes.

O manutentor técnico autorizado intervém se o operador geral não conseguir identicar a causa

do problema ou se o funcionamento não for restabelecido corretamente, tornando necessárias as

operações para as quais o operador geral não está habilitado.

Operador "heterogéneo"

Pessoa autorizada e encarregada do funcionamento da aparelhagem, com as proteções ativas,

capaz de efetuar funções simples.

Operador "homogéneo"

Operador treinado e autorizado a movimentar, transportar, instalar, manter, consertar e demolir a

aparelhagem.

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 21 -

MANUTENÇÃO ORDINÁRIA

ANOMALIA POSSÍVEL CAUSA INTERVENÇÃO

Não é possível ligar o aparelho • O interruptor principal não está

inserido.

• Intervenção do diferencial ou do

disjuntor termomagnético.

• Inserir o interruptor principal.

• Restabelecer o diferencial ou o

disjuntor termomagnético.

A água não será descarregada • A descarga está obstruída • Limpar o ltro de descarga.

• Liberar a descarga de eventuais

resíduos.

As paredes internas do tanque estão

recobertas de calcário

• A água é muito dura, o suavizador

terminou.

• Conectar a aparelhagem a um

suavizador.

• Regenerar o suavizador.

• Descalcicar o vão do cozimento.

Há manchas no vão de cozimento • Qualidade da água

• Detergente escassa

• Enxague insuciente

• Filtrar a água (consultar o Manual

[ou Manuais] Técnico.

• Utilizar o detergente aconselhado.

• Repetir o enxague.

A aparelhagem a gás não liga • Torneira do gás fechada.

• Presença de ar na tubagem.

• Acendedor piezoelétrico ava

riado.

• Abrir a torneira do gás.

• Repetir as operações de acendi

mento.

• Substituir o piezoelétrico.

O piloto não liga • Falta gás.

• O piloto não permanece aceso.

• Bico do piloto obstruído.

• Bico do piloto não idóneo

• A válvula não distribui gás de

alimentação do piloto.

• Abrir a torneira de alimentação de

gás.

• Controlar a eciência do termóstato

de segurança (consultar o Manual

Técnico) ou do termopar.

• Limpar o furo do bico ou substituir.

• Substituir o bico do piloto.

• Controlar a permissão de

acendimento. / Substituir a válvula

do gás.

O queimador principal não acende • Com piloto aceso.

• Torneira com válvula ou válvula do

gás danicados.

• Controlar a eciência do termóstato de

trabalho ou pressóstato (consultar o

Manual Técnico).

• Substituir a torneira com válvula

(consultar o Manual Técnico).

• Substituir válvula do gás (consultar o

Manual Técnico)

O queimador principal não acende

(indiretas)

• Falta água no interior da parede

dupla.

• Pressóstato da parede dupla

danicado.

• Encher a parede dupla.

• Substituir o pressóstato.

Purga excessiva da válvula de

segurança

• Nível de água muito alto.

• Presença de calcário no interior da

parede dupla.

• Com a máquina em uso, abrir a

torneira do muito cheio e deixar a

água em excesso deuir.

• Descalcicar a parede dupla

(consultar o Manual Técnico).

A parede dupla não carrega (indire

tas)

• Falta água de alimentação.

• Torneira danicada.

• Tubos obstruídos pelo

calcário.

• Abrir a torneira de rede.

• Substituir a torneira de enchimento

da parede dupla.

• Remover o calcário dos tubos ou

substitui-los.

Não sai água quente/fria do distribui

dor de carga da panela

• Falta água de alimentação.

• Torneira de água danicada

• Tubos obstruídos pelo

calcário.

• Abrir a torneira de rede.

• Substituir a torneira de enchimento da

parede dupla.

• Remover o calcário dos tubos ou

substitui-los.

Se não for possível resolver a causa do problema, desligar o aparelho e fechar todas as tor-

neiras de alimentação; a seguir, contactar o serviço de assistência técnica autorizado

Se a aparelhagem não funcionar corretamente tentar solucionar os problemas mais simples,

com o auxílio desta tabela

Troubleshooting

O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.

- 22 -

ELIMINAÇÃO

Desativação e eliminação da aparelhagem

OBRIGAÇÃO DE ELIMINAR OS MATERIAIS SEGUINDO OS PROCEDIMENTOS LEGIS-

LATIVOS EM VIGOR NO PAÍS ONDE A APARELHAGEM FOR ELIMINADA.

Nos termos das DIRETIVAS (ver n. 0,1 Seção), referentes à redução do uso de substâncias perigosas nas

aparelhagens elétricas e eletrónicas, além da eliminação de detritos. O símbolo do bidão barrado presente na

aparelhagem ou na confecção indica que o produto deve ser recolhido separadamente dos outros detritos no

nal de sua vida útil.

O recolhimento diferenciado da presente aparelhagem é organizada e controlada pelo produtor, no nal da

vida útil do aparelho. O usuário que desejar eliminar a presente aparelhagem deve contactar o fabricante e

seguir o esquema adotado pelo mesmo para a recolha separada da aparelhagem no nal de sua vida útil. A

recolha diferenciada adequada para a ativação sucessiva da aparelhagem entregue à reciclagem, tratamento

e eliminação compatível com o ambiente contribui para evitar possíveis efeitos negativos no próprio ambiente

e para a saúde, favorecendo a reutilização e ou reciclagem dos materiais com os quais a aparelhagem é com

posta. A eliminação abusiva do produto efetuada pelo detentor comporta a aplicação das sanções administra-

tivas previstas pela normativa em vigor.

A desativação e a eliminação da aparelhagem devem ser efetuadas por pessoas espe-

cializadas.

Eliminação de detritos

Durante o uso e a manutenção, evitar dispersar no ambiente produtos poluentes (óleos,

gorduras, etc) e efetuar a recolha diferencial em função da composição dos diversos ma

teriais e no respeito das leis em vigor sobre o assunto.

A eliminação abusiva dos detritos é punida com sanções reguladas pelas leis em vigor no território onde for

efetuada a infração.

GARNEK

INSTRUKCJA OBSŁUGI

05/2016 - Ed 8 - Cod. n° 177305

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

PODSUMOWANIE

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

0. IDENTYFIKACJA DOKUMENTU

0.1 RAMY REGULACYJNE ODNIESIENIA

1. INFORMACJE DLA UŻYTKOWNIKÓW

Wstęp - Cel dokumentu - Jak czytać dokument

Przechowanie dokumentu - Odbiorcy - Program szkolenia operatorów

Przygotowania ze strony klienta - Zawartość dostawy - Przewidziane zastosowanie

Graniczne dozwolone warunki funkcjonowania i otoczenia

Próba techniczna i gwarancja

2. OGÓLNE INFORMACJE ODNOŚNIE BEZPIECZEŃSTWA

Wstęp - Obowiązki - Zakazy - Porady - Zalecenia

Wskazania odnośnie ryzyka szczątkowego

Tryb operacyjny do zapachu gazu w otoczeniu

3. INSTRUKCJE OBSŁUGI - 700

Pozycja głównych komponentów sterowniczych i kontrolnych

Tryb i funkcja pokręteł, przycisków i podświetlanych wskaźników

3. INSTRUKCJE OBSŁUGI - 900-980

Pozycja głównych komponentów sterowniczych i kontrolnych

Tryb i funkcja pokręteł, przycisków i podświetlanych wskaźników

3. INSTRUKCJE OBSŁUGI

Opis sposobów zatrzymania

Zatrzymanie z powodu nieprawidłowości funkcjonowania

Zatrzymanie awaryjne

Zatrzymanie podczas pracy

Rozruch przy pierwszym uruchomieniu

Czyszczenie przy pierwszym uruchomieniu

Codzienne i długotrwałe wyłączenie

Uruchomienie do produkcji

Załadowanie Wody Szczeliny Powietrznej

Załadowanie Garnka

Włączanie/Wyłączanie, Kontrola Funkcjonowania, Wyładowanie Produktu - 700

Włączanie/Wyłączanie, Kontrola Funkcjonowania, Wyładowanie Produktu - 900-980

Wyłączanie

4. KONSERWACJA ZWYCZAJNA

Obowiązki - Zakazy - Porady - Zalecenia

Czyszczenie codzienne

Czyszczenie przed długotrwałym wyłączeniem

Tabela podsumowująca: kompetencje - interwencja - częstotliwość

Rozwiązywanie problemów

5. USUWANIE

Wycofanie z użycia i demontaż urządzenia

Usuwanie odpadów

INFORMACJE DLA UŻYTKOWNIKÓW

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 3 -

Wstęp

Niniejszy dokument został sporządzony przez producenta w jego własnym języku (włoski). Informacje zawarte w

niniejszym dokumencie odnoszą się wyłącznie do operatora upoważnionego do zastosowania danego urządzenia.

Operatorzy muszą być przeszkoleni pod kątem wszystkich aspektów dotyczących funkcjonowania i

bezpieczeństwa. Szczególne zalecenia odnośnie bezpieczeństwa (Obowiązek-Zakaz-Niebezpieczeństwo)

znajdują się w specjalnym rozdziale omawianego tematu. Niniejszego dokumentu nie można pokazywać stronom

trzecim bez pisemnej autoryzacji producenta. Tekstu nie można użyć w innych wydrukach bez pisemnej autoryzacji

producenta. Zastosowanie: Figur/Obrazów/Rysunków/Schematów w dokumencie jest czysto wskazujące i może

ulec zmianie. Producent zastrzega sobie prawo do wprowadzenia zmian bez konieczności informowania o tym.

Cel dokumentu

Wszelkie współdziałanie operatora i urządzenia w całym cyklu życiowym urządzenia zostało uważnie

przeanalizowane zarówno podczas projektowania jak i przy sporządzaniu niniejszego dokumentu. Mamy więc

nadzieję, że taka dokumentacja może ułatwić zachowanie charakterystyki urządzenia. Stosując się ściśle do

wprowadzonych zaleceń, ryzyko wypadków przy pracy i/lub szkód materialnych jest ograniczone.

Jak czytać dokument

Dokument podzielony jest na rozdziały, które są tematycznym zbiorem wszystkich informacji koniecznych do

stosowania urządzeń bez żadnego ryzyka. W każdym rozdziale istnieje podział na paragrafy, każdy paragraf

może zawierać wypunktowanie z tytułem i podtytułem oraz opis.

Przechowanie dokumentu

Niniejszy dokument stanowi integralną część początkowej dostawy, dlatego też należy go przechować i

odpowiednio z niego korzystać przez cały okres życia urządzenia.

Odbiorcy

Niniejszy dokument został przygotowany do wyłącznego użycia przez operatora “Niejednorodnego” (Operator

o ograniczonych kompetencjach i zadaniach). Osoba upoważniona i wyznaczona do uruchomienia urządzenia

z aktywnymi osłonami i będąca w stanie wykonać zadania konserwacji zwyczajnej (Czyszczenie urządzenia).

Program szkolenia operatorów

Na wyraźną prośbę użytkownika, możliwe jest przeprowadzenie kursu szkoleniowego dla operatorów

wyznaczonych do obsługi urządzenia, w sposób opisany w potwierdzeniu zamówienia.

Na podstawie takiej prośby, odbędą się kursy szkoleniowe w zakładzie producenta lub użytkownika dla:

• Operatora jednorodnego wyznaczonego do konserwacji elektrycznej/elektronicznej (Wyspecjalizowany

technik).

• Operatora jednorodnego wyznaczonego do konserwacji mechanicznej (Technik wyspecjalizowany).

• Operatora jednorodnego wyznaczonego do prostej obsługi (Obsługujący - Użytkownik końcowy).

Przygotowania ze strony klienta

O ile w umowie nie wskazano inaczej, klient zazwyczaj odpowiedzialny jest za:

• przygotowanie pomieszczeń (wraz z pracami murarskimi, fundamentami lub ewentualnie wymaganą

kanalizacją);

• idealnie wyrównana posadzka antypoślizgowa bez nierówności;

• przygotowanie miejsca montażu i montaż samego urządzenia zgodnie z wartościami wskazanymi w układzie

(plan fundamentów);

• przygotowanie dodatkowych jednostek odpowiednich do wymogów instalacji (sieć elektryczna, sieć wodna,

sieć gazowa, sieć spustowa);

• przygotowanie instalacji elektrycznej zgodnie z normami obowiązującymi w miejscu montażu;

• odpowiednie oświetlenie, zgodne z normami obowiązującymi w miejscu montażu;

• ewentualne urządzenia zabezpieczające przed i za linią zasilania energią (wyłączniki różnicowe, instalacje

ekwipotencjalnego uziemienia, zawory bezpieczeństwa, itd.) przewidziane przez obowiązujące w kraju montażu,

przepisy;

• instalację uziemienia zgodną z obowiązującymi przepisami;

• przygotowanie, w razie konieczności (patrz wytyczne techniczne), instalacji do zmiękczenia wody.

Zawartość dostawy

• Urządzenie

• Pokrywa/Pokrywy

• Metalowy Kosz/Metalowe Kosze

• Siatka podtrzymująca kosz

• Rury i/lub kable do podłączenia do źródeł energii (tylko w przewidzianych przypadkach wskazanych w zleceniu

pracy).

W zależności od zamówienia, zawartość dostawy może ulec zmianie.

INFORMACJE DLA UŻYTKOWNIKÓW

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 4 -

Przewidziane zastosowanie

Oryginalne instrukcje. Urządzenie przeznaczone do profesjonalnego użytku. Zastosowanie urządzenia

omawianego w niniejszej dokumentacji należy uznać za “Prawidłowe Zastosowanie”, jeżeli przeznaczone

do obróbki w celu gotowania lub regeneracji artykułów przeznaczonych do zastosowania spożywczego,

wszelkie inne zastosowanie należy uznać za “Nieprawidłowe Zastosowanie”, wskutek tego - niebezpieczne.

Z urządzenia należy korzystać w przewidzianym zakresie zadeklarowanym w umowie oraz w zakresie limitów

objętości zaleconych i wskazanych w odpowiednich paragrafach.

Kategorycznie zabrania się używać jako frytkownicy.

Dozwolone warunki funkcjonowania

Urządzenie zaprojektowano wyłącznie do funkcjonowania w zaleconych pomieszczeniach, w zakresie

zaleconych limitów technicznych i zaleconej objętości. Aby uzyskać optymalne funkcjonowanie w bezpiecznych

warunkach, należy zastosować się do następujących zaleceń.

Montaż urządzenia należy wykonać w odpowiednim pomieszczeniu, czyli takim, który umożliwi normalne

czynności obsługi i konserwacji zwyczajnej i nadzwyczajnej. Z tego względu należy przygotować odpowiednie

miejsce w celu wykonania interwencji konserwacyjnych tak, aby nie naruszyć bezpieczeństwa operatora.

Ponadto, pomieszczenie musi posiadać cechy wymagane do montażu:

•

maksymalna wilgotność względna: 80%;

•

minimalna temperatura wody chłodzenia > + 10 °C;

•

posadzka musi być antypoślizgowa a pozycja urządzenia musi być idealnie pozioma;

•

pomieszczenie musi posiadać instalację wentylacyjną i oświetleniową, jak zalecono w przepisach

obowiązujących w kraju użytkownika;

•

pomieszczenie musi być zaopatrzone w odpływ wody szarej i musi dysponować wyłącznikami i zasuwami

lokującymi, które w razie konieczności odłączą wszelki rodzaj zasilania przed urządzeniem;

•

Ściany/powierzchnie przylegające/stykające się z urządzeniem muszą być ognioodporne i/lub odizolowane

od możliwych źródeł ciepła.

Próba techniczna i gwarancja

Odbiór techniczny: urządzenie zostało poddane przez producenta próbie technicznej podczas montażu w

zakładzie produkcyjnym. Wszystkie certykaty odnośnie wykonanej próby technicznej zostaną wręczone

klientowi.

Gwarancja: gwarancja jest ważna przez okres 12 miesięcy od dnia wystawienia faktury oraz obejmuje części

wadliwe, których wymiana i transport leżą po stronie nabywcy. Gwarancja nie obejmuje części elektrycznych,

akcesoriów oraz innych przedmiotów usuwalnych.

Koszty robocizny dotyczące interwencji techników upoważnionych przez producenta w siedzibie klienta w celu

usunięcia wad objętych gwarancją ponosi producent, z wyjątkiem przypadków, w których typ wady pozwala na

łatwe usunięcie jej na miejscu przez klienta.

Gwarancją nieobjęte są żadne narzędzia i materiały zużywalne, ewentualnie dostarczone przez producenta

razem z urządzeniami.

Gwarancja nie obejmuje czynności konserwacji bieżącej lub czynności wynikających z błędnej instalacji

maszyny. Gwarancja jest ważna tylko wobec pierwotnego nabywcy.

Producent ponosi odpowiedzialność za sprzęt w jego oryginalnej konguracji.

Producent uchyla się od wszelkie odpowiedzialności za nieprawidłowe zastosowanie urządzenia, za szkody

spowodowane czynnościami nieuwzględnionymi w niniejszej instrukcji lub nieupoważnionymi uprzednio przez

samego producenta.

Gwarancja traci ważność, gdy:

• Uszkodzenia spowodowane transportem i/lub przemieszczaniem, w razie zajścia takiego zdarzenia, o których

klient musi poinformować sprzedawcę i przewoźnika faksem lub listem poleconym za potwierdzeniem odbioru

i opisać zajście na kopiach dokumentów przewozowych. Technik wyspecjalizowany w montażu urządzenia

oceni na podstawie szkody, czy może dojść do zainstalowania.

Ponadto gwarancja traci ważność, w razie:

• Uszkodzeń spowodowanych błędnym montażem.

• Uszkodzeń spowodowanych zużyciem części z powodu nieprawidłowego zastosowania.

• Uszkodzeń spowodowanych zastosowaniem niezaleconych lub nieoryginalnych części wymiennych.

• Uszkodzeń spowodowanych błędną konserwacją i/lub uszkodzeniami spowodowanymi brakiem konserwacji.

• Uszkodzeń spowodowanych brakiem zastosowania się do procedur zaleconych w niniejszym dokumencie.

Upoważnienie

Upoważnienie dotyczy zezwolenia na prowadzenie działalności z wykorzystaniem urządzenia.

Upoważnienie jest wydawane dla każdego, kto jest odpowiedzialny za urządzenia (producenta, nabywcy,

podpisującego, dystrybutorów i / lub właściciela lokalizacji).

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 5 -

OGÓLNE INFORMACJE ODNOŚNIE BEZPIECZEŃSTWA

Wstęp

Instrukcja zastosowania została przygotowana dla “Niejednorodnego” (Operator o ograniczonych

kompetencjach i zadaniach). Osoba upoważniona i wyznaczona do uruchomienia urządzenia z

aktywnymi osłonami i będąca w stanie wykonać zadania konserwacji zwyczajnej (Czyszczenie

urządzenia).

Operatorzy korzystający z urządzenia muszą być przeszkoleni pod kątem wszystkich aspektów

dotyczących funkcjonowania i bezpieczeństwa. Muszą więc pracować w odpowiedni sposób i

korzystając z odpowiednich narzędzi, zgodnie z wymaganymi zasadami bezpieczeństwa.

Informacje zawarte w niniejszym dokumencie nie uwzględniają transportu, montażu i konserwacji

nadzwyczajnej, które muszą wykonać technicy wyspecjalizowani w rodzaju interwencji do

zastosowania.

Operator “Niejednorodny”, odbiorca niniejszej dokumentacji może obsługiwać urządzenie

dopiero, gdy wyznaczony technik zakończył montaż (transport, podłączenia elektryczne, wodne

i gazowe oraz spustowe).

Niniejszy dokument nie odnosi się do informacji o modykacjach lub zmianach niniejszych

urządzeń. Producent zastrzega sobie prawo do wprowadzenia zmian bez konieczności

informowania o tym.

Obowiązki - Zakazy - Porady - Zalecenia

Po dostawie, należy otworzyć opakowanie urządzenia i sprawdzić, czy żaden element wyposażenia

nie uległ zniszczeniu podczas transportu. W razie szkód, należy bezzwłocznie poinformować

przewoźnika o zajściu i nie instalować urządzenia. Aby poinformować o znalezionym problemie,

należy zwrócić się do wykwalikowanego i upoważnionego personelu. Producent uchyla się od

odpowiedzialności za szkody spowodowane podczas transportu.

Osobom nieautoryzowanym zabrania się wykonywania wszelkiego rodzaju interwencji (włącznie z dziećmi,

przez osoby o obniżonych zdolnościach zycznych, czuciowych lub umysłowych).

Operatorowi niejednorodnemu zabrania się wykonywania wszelkiego rodzaju czynności leżącej w zakresie

wykwalikowanej i upoważnionej kompetencji technicznej.

Przeczytać instrukcje przed wykonaniem wszelkiej czynności.

Odłączyć wszystkie źródła zasilania (elektryczne - gazowe - wodne) przed urządzeniem za

każdym razem, gdy istnieje konieczność pracy w bezpiecznych warunkach.

Założyć środki ochrony indywidualnej odpowiednie do czynności do wykonania. Odnośnie

środków ochrony indywidualnej, Wspólnota Europejska wydała dyrektywy, do których operatorzy

musza się obowiązkowo zastosować.

Hałas ≤ 70 dB

Przy urządzeniu nie wolno zostawiać łatwopalnych przedmiotów lub materiałów.

Nie blokować otworów i/lub szczelin zasysania lub odprowadzania ciepła.

Należy wdrożyć przepisy obowiązujące odnośnie usuwania odpadów specjalnych.

Podczas ładowania i wyładowania produktu z urządzenia, pozostaje ryzyko szczątkowe

oparzenia; takie ryzyko może pojawić się podczas przypadkowego kontaktu z: powierzchniami,

blaszkami, używanym materiałem.

Zbiorników do gotowania używać tak, aby podczas przygotowywania produktu, operator mógł je

dobrze widzieć. Zbiorniki z płynami, mogą się przepełnić podczas gotowania doprowadzając do

niebezpiecznej sytuacji.

Brak higieny urządzenia prowadzi do przedwczesnego pogorszenia jego stanu; taki stan wpływa

na jego funkcjonowanie i może doprowadzić do niebezpiecznych sytuacji.

Surowo zabrania się naruszania integralności lub usuwania tabliczek i piktogramów na

urządzeniu.

Niniejszy dokument należy przechować starannie, aby był on zawsze dostępny dla wszystkich

użytkowników urządzenia, którzy w razie konieczności mogą z niego skorzystać.

Sterowanie urządzenia można uruchomić wyłącznie dłońmi. Szkody wskutek szpiczastych,

zaostrzonych lub podobnych przedmiotów doprowadzą do utraty wszelkiej gwarancji.

Aby zmniejszyć niebezpieczeństwo wstrząsów i pożarów, nie podłączać ani odłączać jednostki

mokrymi dłońmi.

W razie konieczności dostępu do strefy gotowania należy pamiętać o ryzyku oparzenia.

Obowiązuje więc zastosowanie odpowiednich środków ochrony indywidualnej.

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 6 -

OGÓLNE INFORMACJE ODNOŚNIE BEZPIECZEŃSTWA

B C D

• Natychmiast przerwać dopływ gazu (zamknąć kurek gazu

szczegół A).

• Natychmiast przewietrzyć pomieszczenie.

• Nie uruchamiać żadnych urządzeń elektrycznych w

otoczeniu (Szczegół B-C-D).

• Nie uruchamiać żadnych urządzeń mogących prowadzić

do powstawania iskier lub płomieni (Szczegół B-C-D)

• Użyć zewnętrznego względem pomieszczenia, w

którym wykryto zapach gazu, środka komunikacji, aby

poinformować odpowiednie jednostki (rma elektryczna

i/lub straż pożarna).

Tryb operacyjny do zapachu gazu w otoczeniu

W razie obecności gazu w otoczeniu, należy jak najszybciej wdrożyć procedury

opisane poniżej.

Wskazanie odnośnie ryzyka szczątkowego

Pomimo wdrożenia zasad “dobrej praktyki produkcyjnej” i przepisów regulujących produkcję i handel produktem,

pozostaje obecne “ryzyko szczątkowe”, które ze względu na sam rodzaj urządzenia nie jest możliwe do

usunięcia. Takie ryzyko obejmuje:

Ryzyko szczątkowe porażenia prądem elektrycznym:

Takie ryzyko jest obecne, gdy należy interweniować na urządzeniach elektrycznych i/lub

elektronicznych pod napięciem.

Ryzyko szczątkowe oparzenia:

Takie ryzyko jest obecne w razie przypadkowego kontaktu z gorącymi materiałami.

Ryzyko szczątkowe z powodu oparzenia przy wylaniu się materiału

Takie ryzyko jest obecne w razie przypadkowego kontaktu z pojemnikami przepełnionymi

płynem i/lub z materiałem stałym, który na etapie podgrzewania zmienia formę

(przechodząc ze stanu stałego w płynny) - stosowane nieprawidłowo mogą stać się

przyczyną oparzeń. Przy pracy, używane zbiorniki muszą być umieszczone na łatwo

widocznych płaszczyznach.

Ryzyko szczątkowe wybuchu

Takie ryzyko związane jest z:

• obecnością zapachu gazu w otoczeniu;

• zastosowaniem urządzenia w atmosferze zawierającej substancje zagrożone wybuchem;

• zastosowaniem artykułów spożywczych w zamkniętych pojemnikach (jak na przykład

puszki i pudełka), jeżeli nie nadają się do tego celu;

• zastosowaniem łatwopalnych płynów (jak na przykład alkohol).

Ryzyko szczątkowe pożaru

Takie ryzyko związane jest z:

• zastosowaniem garnka jako frytkownicy.

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 7 -

INSTRUKCJE OBSŁUGI

7- 7 -

Tryb i funkcja pokręteł, zasuw, przycisków i podświetlanych wskaźników

Rozmieszczenie przycisków na rysunkach jest czysto wskazujące i może ulec zmianie.

Pokrętło regulacji płomienia (GAZOWY). Spełnia dwie funkcje:

1. Zapalenie płomienia startowego i palnika.

2. Regulacja płomienia (minimalny - maksymalny).

3. Wyłączenie urządzenia.

Przycisk piezoelektryczny (GAZOWY). Wykonuje jedną funkcję:

1. Wciśnięty wytwarza iskrę na płomieniu startowym.

Pokrętła napełnienia wodą ciepłą i zimną (GAZOWY/ELEKTRYCZNY). Funkcje:

1. Otwarcie strumienia powietrza.

2. Zamknięcie strumienia powietrza.

Zasuwa napełniania wodą (GAZOWY/ELEKTRYCZNY). Funkcje:

1. Otwarcie strumienia do wyrównania wody w szczelinie powietrznej.

2. Zamknięcie strumienia wody w szczelinie powietrznej.

Kurek poziomu wody szczeliny (GAZOWY/ELEKTRYCZNY). Funkcje:

1. Kurek do sterowania i regulacji poziomu wody w szczelinie.

Pozycja głównych komponentów

Rozmieszczenie rysunków jest czysto wskazujące i może ulec zmianie.

1. Zawór bezpieczeństwa ciśnienia szczeliny powietrznej.

2. Kurek do zimnej wody, do wlewania wody do zbiornika

gotowania.

3. Kurek do ciepłej wody, do wlewania wody do zbiornika

gotowania.

4. Termostat kontrolny temperatury wody szczeliny.

5. Kurek doprowadzenia do poziomu i kontroli wody szczeliny

powietrznej.

6. Zasuwa wylewowa do pożywienia ze zbiornika do

gotowania.

7. Zawór włączania (patrz Tryb i funkcja pokręteł, przycisków i

podświetlanych wskaźników).

8. Zasuwa wlewowa do wody szczeliny powietrznej.

9. Pokrętło termostatu (patrz Tryb i funkcja pokręteł, przycisków

i podświetlanych wskaźników).

10. Kontrola płomienia startowego (wewnątrz urządzenia).

11. Rączka do otwierania/zamykania pokrywy.

12. Kanał do wlewania wody do zbiornika gotowania.

13. Zbiornik do gotowania.

14. Zatyczka wylewowa wody ze szczeliny powietrznej

(wewnątrz urządzenia).

- 700

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 8 -

INSTRUKCJE OBSŁUGI

8- 8 -

Tryb i funkcja pokręteł, zasuw, przycisków i podświetlanych wskaźników

Rozmieszczenie przycisków na rysunkach jest czysto wskazujące i może ulec zmianie.

Pozycja głównych komponentów

Rozmieszczenie rysunków jest czysto wskazujące i może ulec zmianie.

1. Zawór bezpieczeństwa ciśnienia szczeliny powietrznej.

2. Kurek do zimnej wody, do wlewania wody do zbiornika

gotowania.

3. Kurek do ciepłej wody, do wlewania wody do zbiornika

gotowania.

4. Termostat kontrolny temperatury wody szczeliny.

5. Pokrętło doprowadzenia do poziom u i wylanie wody ze

szczeliny powietrznej.

6. Zasuwa wylewowa do pożywienia ze zbiornika do gotowania.

7. Zawór włączania (patrz Tryb i funkcja pokręteł, przycisków i

podświetlanych wskaźników).

8. Zasuwa wlewowa do wody szczeliny powietrznej.

11. Pokrętło termostatu (patrz Tryb i funkcja pokręteł, przycisków

i podświetlanych wskaźników).

12. Kontrola płomienia startowego (wewnątrz urządzenia).

13. Rączka do otwierania/zamykania pokrywy.

14. Kanał do wlewania wody do zbiornika gotowania.

15. Zbiornik do gotowania.

16. Zatyczka wylewowa wody ze szczeliny powietrznej

(wewnątrz urządzenia).

- 900-980

Pokrętło regulacji płomienia (GAZOWY). Spełnia dwie funkcje:

1. Zapalenie płomienia startowego i palnika.

2. Regulacja płomienia (minimalny - maksymalny).

3. Wyłączenie urządzenia.

Pokrętło kontrolne temperatury wody szczeliny (GAZ).

Spełnia dwie funkcje:

1. Regulacja temperatury wody w szczelinie.

2. Zatrzymanie podgrzewania wody w szczelinie.

Przycisk piezoelektryczny (GAZOWY). Wykonuje jedną funkcję:

1. Wciśnięty wytwarza iskrę na płomieniu startowym.

Zawór włączania i wyłączania (GAZOWY). Spełnia dwie funkcje:

1. Włączenie Piezoelektryczne: Doprowadza gaz i wciśnięty wytwarza iskrę na

płomieniu startowym.

2. Włączanie Palnika: Doprowadza gaz do obwodu podgrzewającego.

3. Pozycja Zero: Zatrzymuje dopływ gazu do płomienia startowego.

Pokrętła napełnienia wodą ciepłą i zimną (GAZOWY/ELEKTRYCZNY). Funkcje:

1. Otwarcie strumienia powietrza.

2. Zamknięcie strumienia powietrza.

Zasuwa napełniania wodą (GAZOWY/ELEKTRYCZNY). Funkcje:

1. Otwarcie strumienia do wyrównania wody w szczelinie powietrznej.

2. Zamknięcie strumienia wody w szczelinie powietrznej.

Pokrętło do wypływu wody (GAZOWY/ELEKTRYCZNY). Funkcje:

1. Pokrętło do regulacji poziomu i wypływu wody ze szczeliny.

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 9 -

INSTRUKCJE OBSŁUGI

9- 9 -

Opis sposobów zatrzymania

W warunkach zatrzymania z powodu nieprawidłowości w funkcjonowaniu i awaryjnego, w razie

bezpośrednio grożącego niebezpieczeństwa, należy koniecznie zamknąć wszystkie urządzenia blokujące

linie zasilania przed urządzeniem (Elektryczna - Wodna - Gazowa).

Rysunek przedstawia różne pozycje, które przyjmują pokrętła podczas zatrzymania awaryjnego (A1-B1-

C1-D1-E1) i zatrzymania podczas etapu pracy (A2-B2-C2-D2-E2).

Zatrzymanie z powodu nieprawidłowości funkcjonowania

Termostat bezpieczeństwa

Wyposażenie seryjne następujących modeli:

• Frytkownica (na wszystkich modelach)

• Patelnia (na wszystkich modelach)

• Garnek (na wszystkich modelach)

• Zbiornik do gotowania makaronu (tylko na modelu Elektrycznym)

• Kuchenka (na wszystkich modelach z piekarnikiem elektrycznym)

• Frytop na wszystkich modelach elektrycznych (tylko dla 900-980)

• Lawa wulkaniczna (nieobecny)

• Bemar (nieobecny)

• Płyta (tylko dla 900-980: na wszystkich modelach z piekarnikiem gazowym)

Zatrzymanie: W sytuacjach lub okolicznościach mogących okazać sie niebezpiecznymi, termostat bezpieczeństwa

interweniuje i automatycznie zatrzymuje wytwarzanie ciepła. Cykl produkcyjny jest przerywany w oczekiwaniu na

usunięcie przyczyny nieprawidłowości.

Ponowne uruchomienie:

Po rozwiązaniu problemu, który doprowadził do uruchomienia termostatu

bezpieczeństwa, upoważniony operator techniczny może uruchomić urządzenie za pomocą specjalnego sterowania.

Zatrzymanie awaryjne

W sytuacjach lub okolicznościach mogących okazać sie niebezpiecznymi, w zależności od modelu przekręcić pokrętło

na pozycję “Zero” (A-B-C-D-E-1).

Patrz tryb i funkcja pokręteł, przycisków i podświetlanych wskaźników.

Zatrzymanie podczas pracy

W sytuacjach lub okolicznościach wymagających czasowego zatrzymania wytwarzania ciepła, należy:

Urządzenie Gazowe:

Przekręcić pokrętło na pozycję piezoelektryczną (A-B-C-2), płomień startowy pozostaje, natomiast

przerywa się dopływa gazu do palnika.

Urządzenie Elektryczne:

Przekręcić pokrętła “D2-E2” do pozycji “Zero”, aby zatrzymać wytwarzanie ciepła.

(Patrz tryb i funkcja pokręteł, przycisków i podświetlanych wskaźników).

E1D1

D2C2

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 10 -

INSTRUKCJE OBSŁUGI

10- 10 -

Rozruch przy pierwszym uruchomieniu

Przy pierwszym uruchomieniu i po długim okresie przestoju urządzenia, należy je dokładnie

umyć, aby usunąć wszelki materiał obcy (Patrz Konserwacja Zwyczajna).

Czyszczenie przy pierwszym uruchomieniu

Urządzenia nie można czyścić strumieniem wody pod ciśnieniem i/lub bezpośrednim.

Należy ręcznie usunąć folię ochronną z zewnętrznego pokrycia i dokładnie wyczyścić wszystkie

zewnętrzne części urządzenia. Po zakończeniu czynności opisanych przy czyszczeniu

zewnętrznych części, należy wykonać, co opisano w “Czyszczeniu Codziennym” (Patrz

Konserwacja Zwyczajna).

Rozruch codzienny

Procedura:

1. Sprawdzić, czy stan czystości i higieny urządzenia jest idealny.

2. Sprawdzić prawidłowe funkcjonowanie systemu zasysania w pomieszczeniu.

3. W razie konieczności włożyć wtyczkę urządzenia do specjalnego gniazdka zasilania elektrycznego.

4. Otworzyć zamknięcia sieci na kłódki, przed urządzeniem (Gazowa - Wodna - Elektryczna).

5. Sprawdzić, czy wylot wody (jeżeli obecny) nie jest zablokowany.

6. Wykonać czynności opisane w “Uruchomienie do produkcji”.

W sieci zasilania gazowego (jeżeli nigdy nie używana lub rzadko) mogą utworzyć się pęcherze

powietrza, niezbędne jest przygotowanie urządzenia do wydalenia ich.

Aby odpowietrzyć rury, wystarczy otworzyć zamknięcie sieci, przekręcić przytrzymując pokrętło

urządzenia na pozycji piezoelektrycznej, dostarczyć płomień (zapałka lub inny) na płomieniu

startowym i poczekać na zapalenie się.

Po zapaleniu płomienia startowego, przekręcić na kilka sekund pokrętło do pozycji “maksymalny”,

aby ustabilizować płomień. Po zakończeniu, ustawić pokrętło na pozycji “Zero” i w razie

konieczności, zamknąć zasuwę sieci.

Codzienne i długotrwałe wyłączenie

Procedura:

1. Zamknąć zamknięcia sieci na kłódki, przed urządzeniem (Gazowa - Wodna - Elektryczna).

2. Sprawdzić, czy kurki wylotowe (jeżeli obecne) są na pozycji “Zamknięty”.

3. Sprawdzić, czy stan czystości i higieny urządzenia jest idealny (Patrz Konserwacja Zwyczajna).

W razie długotrwałego wyłączenia, należy zabezpieczyć części najbardziej narażone na

utlenianie, jak opisano w specjalnym rozdziale (Patrz Konserwacja Zwyczajna).

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 11 -

INSTRUKCJE OBSŁUGI

11- 11 -

Uruchomienie do produkcji

Przed przystąpieniem do czynności, patrz “Rozruch

codzienny”.

Podczas ładowania i wyładowania produktu z urządzenia,

pozostaje ryzyko szczątkowe oparzenia; takie ryzyko

może pojawić się podczas przypadkowego kontaktu

z: zbiornikiem do gotowania - blatem do gotowania -

zbiornikami lub obrabianym materiałem.

Zastosować odpowiednie środki ochrony indywidualnej.

Założyć środki ochrony indywidualnej odpowiednie do

czynności do wykonania.

Surowo zabrania się używania garnka jako

frytkownicy.

Urządzenia należy używać z zastosowaniem pitnej

wody w szczelinie powietrznej, wszelkie inne użycie

należy uznać za nieprawidłowe i z tego względu

niebezpieczne.

Przy pierwszym włączeniu poczekać, aż możliwe

powietrze zgromadzone wewnątrz obwodu gazu

zostanie w pełni odprowadzone z kanału.

Załadowanie Wody Szczeliny

Powietrznej

Przekręcić pokrętło do wylania wody ze szczeliny (Rys. 1 A) do

pozycji wylania (Otwarty).

Przekręcić zasuwę napełniania szczeliny (Rys. 2 A) wodą, do

pozycji do pozycji wlewania (Rys. 2 A).

Codziennie należy sprawdzać wodę w szczelinie i w razie

konieczności wyregulować poziom zasuwą do wlewania

wody i kurkiem kontrolnym.

Pojemność wody w szczelinie wynosi około 8,5 litrów dla

700. Dla 900-980 wynosi 13 lub 17 litrów, zależnie od modeli.

Pełne napełnienie szczeliny przy wlewaniu wskazywane jest

wylewaniem się wody przez kurek kontrolny (Rys. 1 B1).

Po napełnieniu, zamknąć jednocześnie zasuwę do wlewania i

kurek kontrolny wody szczeliny powietrznej (Rys. 1-2 B).

Po pomyślnym zakończeniu czynności wlewania wody do

szczeliny powietrznej, przystąpić, w razie konieczności, do

napełniania garnka.

Załadowanie Garnka

Sprawdzić, czy zasuwa wylewowa do wody ze zbiornika do

gotowania jest na pozycji “Zamknięty” (Rys. 3).

Zasuwa spustowa otwiera się, podnosząc rączkę i

przekręcając ją o 90°/180° (Rys.3A -3B) względem

pozycji zaworu zamkniętego (Rys.3).

Podnieść pokrywę garnka i zbiornik do gotowania napełnić

materiałem do przygotowania.

Fig. 1

Fig. 2

Dx. 0° = 0%

90° = 50%

180° = 100%

Fig. 3

Fig. 3A

Fig. 3B

Rys.1

Rys.2

Rys.3

Rys.3A

Rys.3B

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 12 -

INSTRUKCJE OBSŁUGI

12- 12 -

Przy napełnianiu zbiornika do gotowania należy

zastosować się do maksymalnego poziomu

napełnienia wskazanego w zbiorniku.

Do zbiornika do gotowania nie można wsypywać

grubej soli kuchennej, która osiadając na dnie nie

mogłaby w pełni się rozpuścić.

Wodę (ciepłą i/lub zimna) można wlać do zbiornika

do gotowania posługując się 2 pokrętłami (Rys.4).

Aby napełnić zbiornik do gotowania wodą, należy:

• W razie konieczności podnieść pokrywę zbiornika do

gotowania.

• Przekręcić kanał w kierunku zbiornika do gotowania (Rys. 5).

• Otworzyć dowolnie (ciepła-zimna-obydwie) pokrętło do

napełniania wodą (Rys. 4A) i napełnić zbiornik, zgodnie z

wymogami pracy.

• Po napełnieniu, zamknąć pokrętło/-a (Rys.4B).

• Ponownie ustawić kanał tak, aby nie blokował skoku pokrywy

zamykającej (Rys. 5).

Włączanie/Wyłączanie

Urządzenie należy włączyć dopiero po napełnieniu

szczeliny powietrznej wodą. Nie włączać

nienapełnionego urządzenia (patrz poprzednia

strona).

Urządzenie można włączyć po napełnieniu zbiornika

do gotowania wodą. Nie włączać nienapełnionego

urządzenia (z pustym zbiornikiem do duszenia).

Przekręcić pokrętło sterowania palnikiem do pozycji

piezoelektrycznej (Rys.7B) przytrzymując je.

Jednocześnie nacisnąć na przycisk (Rys.6), aby wytworzyć iskrę

płomienia startowego.

Włączając płomień startowy (widoczny otwierając dolne drzwiczki

urządzenia), aby wyregulować płomień roboczy, przekręcić

pokrętło (Rys.7C) do pozycji minimalny i/lub maksymalny.

Przekręcić pokrętło włączania na pozycję “Zero” (Rys. 7A), aby

wyłączyć urządzenie.

Fig.5

Fig.6

Fig.7

C D

A A

B B

Fig.4

Rys.4

Rys.5

Rys.6

Rys.7

- 700

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 13 -

INSTRUKCJE OBSŁUGI

13- 13 -

Kontrola Funkcjonowania

Podczas funkcjonowania, temperatura szczeliny

powietrznej wykrywana jest przez termometr (Rys.9).

Podczas funkcjonowania, ciśnienie w szczelinie

powietrznej wykrywane jest manometrem na zaworze

(Rys. 8C) i po przekroczeniu kPa 50 uruchamia się

automatycznie odpowietrznik (Rys. 8A).

Zawór bezpieczeństwa można uaktywnić ręcznie za

pomocą gałki na zaworze (Rys. 8B); taka czynność

umożliwia zmniejszenie ciśnienia w obwodzie.

Podczas pracy należy sprawdzać temperaturę, a w razie

konieczności należy dolać wody do szczeliny powietrznej

korzystając z zasuwy do nalewania wody.

Po osiągnięciu ciśnienia pracy (wskazanego odpowietrznikiem

zaworu bezpieczeństwa), przekręcić pokrętło sterowania palnikiem

do pozycji minimum.

Podczas pracy należy sprawdzać poziom wody w zbiorniku do

gotowania i w razie konieczności uzupełnić, korzystając z zaworów

napełniania wodą.

Podczas napełniania wodą przy pracy, istnieje

ryzyko szczątkowe oparzenia. Zastosować

odpowiednie środki zapobiegawcze i ochronne.

Po zakończeniu gotowania, aby wyłączyć urządzenie,

przekręcić pokrętło palnika na pozycję “Zero”.

Wyjmowanie produktu

Przekręcić pokrętło palnika na pozycję “Zero” (Rys. 10B).

Podczas wylewania produktu, napełnić pojemnik

zbiorczy do połowy pojemności, aby móc go łatwo

przemieszczać.

Zastosować odpowiednie środki ochrony indywidualnej.

Założyć środki ochrony indywidualnej odpowiednie do

czynności do wykonania.

1. Pojemnik (Odpowiedni pod kątem materiału i pojemności)

umieścić pod zasuwą spustową (Rys. 11).

2. Unieść rączkę i rozpocząć przekręcanie; rączka może się

obrócić o 180° (Patrz Rys. 12).

3. Wzrokowo sprawdzić napełnienie pojemnika. Po nalaniu około

3/4 całkowitej pojemności należy zamknąć zasuwę.

4. Pojemnik należy umieścić w miejscu uprzednio przygotowanym

do przechowania przygotowanego produktu.

Powtórzyć czynności 1-2-3-4, aż do całkowitego opróżnienia

zbiornika do gotowania.

Fig.8

1.5

2.5

110

Fig.9

Fig.11

Fig.10

Fig.12

Rys.8

Rys.9

Rys.10

Rys.11

Rys.12

- 700

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 14 -

INSTRUKCJE OBSŁUGI

14- 14 -

Przy napełnianiu zbiornika do gotowania należy

zastosować się do maksymalnego poziomu

napełnienia wskazanego w zbiorniku.

Do zbiornika do gotowania nie można wsypywać

grubej soli kuchennej, która osiadając na dnie nie

mogłaby w pełni się rozpuścić.

Wodę (ciepłą i/lub zimna) można wlać do zbiornika

do gotowania posługując się 2 pokrętłami (Rys.4).

Aby napełnić zbiornik do gotowania wodą, należy:

• W razie konieczności podnieść pokrywę zbiornika do

gotowania.

• Przekręcić kanał w kierunku zbiornika do gotowania (Rys. 5).

• Otworzyć dowolnie (ciepła-zimna-obydwie) pokrętło do

napełniania wodą (Rys. 4A) i napełnić zbiornik, zgodnie z

wymogami pracy.

• Po napełnieniu, zamknąć pokrętło/-a (Rys.4B).

• Ponownie ustawić kanał tak, aby nie blokował skoku pokrywy

zamykającej (Rys. 5).

Włączanie/Wyłączanie

Urządzenie należy włączyć dopiero po

napełnieniu szczeliny powietrznej wodą. Nie

włączać nienapełnionego urządzenia (patrz

poprzednia strona).

Urządzenie można włączyć po napełnieniu

zbiornika do gotowania, wodą. Nie włączać

nienapełnionego urządzenia (z pustym zbiornikiem

do gotowania).

Model ze szczeliną (pośredni)

Przekręcić zawór wciskając go jednocześnie, do pozycji piezo-

elektrycznej (Rys. 6 D ), aż do zapalenia płomienia startowego.

Po około 20 sekundach należy sprawdzić zachowanie płomienia

startowego (Rys. 6) i zwolnić przycisk.

Otworzyć dolne drzwiczki urządzenia i wzrokowo sprawdzić

utrzymywanie się płomienia startowego.

Następnie przekręcić go do pozycji włączania palnika (Rys. 6 E).

Po zakończeniu procedury zapalania płomienia startowego, przekrę

cić pokrętło, aby ustawić temperaturę wody w szczelinie (Rys. 7 F).

Przekręcić zawór na pozycję “Zero”, aby wyłączyć palnik i

zatrzymać urządzenie (Rys. 6 C).

- 900-980

Fig.5

Fig.6

Fig.7

F G

A A

B B

Fig.4

C D E

Podczas napełniania wodą przy pracy, istnieje

ryzyko szczątkowe oparzenia. Zastosować

odpowiednie środki zapobiegawcze i ochronne.

Jeżeli po 20 sekundach płomień startowy zgaśnie,

powtórzyć operację. Jeżeli płomień startowy nie

pozostanie zapalony, skontaktować się z serwisem

technicznym.

Po zakończeniu pracy można wyłączyć palnik

zachowując płomień startowy przekręcając zawór

do pozycji piezoelektrycznej (Rys. 6 D)

Rys.4

Rys.5

Rys.6

Rys.7

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 15 -

INSTRUKCJE OBSŁUGI

15- 15 -

- 900-980

Fig.8

Fig.9

Fig.11

1.5

2.5

Fig.10

Fig.11

Fig.10

Fig.12

MAX

MIN

Model bez szczeliny (bezpośredni)

Przekręcić pokrętło wciskając je jednocześnie, do pozycji

piezoelektrycznej (Rys. 9 H).

Jednocześnie wcisnąć przycisk (Rys. 8), aby wytworzyć iskrę

do zapalenia płomienia startowego.

Po około 20 sekundach należy sprawdzić zachowanie płomienia

startowego zwolnić przycisk.

Jeżeli po 20 sekundach płomień startowy zgaśnie,

powtórzyć operację. Jeżeli płomień startowy nie

pozostanie zapalony, skontaktować się z serwisem

technicznym.

Włączając płomień startowy (widoczny, otwierając dolne

drzwiczki urządzenia), aby wyregulować płomień roboczy,

przekręcić pokrętło (Rys.9 I) do pozycji minimalny i/lub

maksymalny.

Po zakończeniu pracy, przed nowym cyklem produkcyjnym,

można wyłączyć palnik zachowując płomień startowy

przekręcając pokrętło do pozycji piezoelektrycznej (Rys. 9 H)

Przekręcić pokrętło na pozycję “Zero” (Rys. 9 G), aby wyłączyć

urządzenie.

Kontrola Funkcjonowania

Szczelina

Podczas funkcjonowania, poziom wody w szczelinie

kontrolowany jest za pomocą wskaźnika (Rys.10).

Podczas funkcjonowania, ciśnienie w szczelinie mierzone

jest manometrem na zaworze (Rys. 11 C) i po przekroczeniu

50 kPa uruchamia się automatycznie odpowietrznik (Rys. 11

A).

Zawór bezpieczeństwa ciśnienia można uaktywnić ręcznie

za pomocą gałki na zaworze (Rys. 11 B); taka czynność

umożliwia zmniejszenie ciśnienia w obwodzie.

Podczas pracy, na wskaźniku (Rys.10) należy sprawdzać

poziom wody i w razie konieczności uzupełnić, korzystając z

pokręteł do wlewania wody.

Podczas napełniania wodą przy pracy, istnieje ryzyko

szczątkowe oparzenia. Zastosować odpowiednie środki

zapobiegawcze i ochronne.

Rys.9

Rys.8

Rys.10

Rys.11

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 16 -

INSTRUKCJE OBSŁUGI

16- 16 -

- 900-980

Fig.13

Fig.12

Fig.14

Wyładowanie produktu

Przekręcić pokrętło termostatu na pozycję “Zero” (Rys. 12).

Podczas wylewania produktu, napełnić pojemnik zbiorczy do

połowy pojemności, aby móc go łatwo przemieszczać.

Zastosować odpowiednie środki ochrony indywidualnej.

Założyć środki ochrony indywidualnej odpowiednie do

czynności do wykonania.

1. Pojemnik (Odpowiedni pod względem materiału i

pojemności) umieścić pod zasuwą spustową (Rys. 13).

2. Unieść rączkę i rozpocząć przekręcanie; rączka może się

obrócić o 180° (Patrz Rys. 14).

3. Wzrokowo sprawdzić napełnienie pojemnika. Po nalaniu

około 3/4 całkowitej pojemności należy zamknąć zasuwę.

4. Pojemnik należy umieścić w miejscu uprzednio

przygotowanym do przechowania przygotowanego

produktu.

Powtórzyć czynności 1-2-3-4, aż do całkowitego opróżnienia

zbiornika do gotowania.

Rys.14

Rys.13

Rys.12

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 17 -

INSTRUKCJE OBSŁUGI

17- 17 -

Wyłączanie

Po zakończeniu cyklu pracy, przekręcić pokrętło palnika do

pozycji “Zero”.

Urządzenie należy regularnie oczyścić i usunąć wszelki osad

i/lub pozostałości spożywcze, jak w rozdziale: “Instrukcje

odnośnie czyszczenia”.

Po każdym zakończonym cyklu pracy, podświetlane

wskaźniki muszą być zgaszone.

Sprawdzić, czy stan czystości i higieny urządzenia jest idealny;

patrz "Instrukcje odnośnie czyszczenia".

Zamknąć zamknięcia sieci na kłódki, przed urządzeniem

(Gazowa - Wodna - Elektryczna).

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 18 -

KONSERWACJA ZWYCZAJNA

Jeżeli urządzenie podłączone jest do komina, rurę spustową należy wyczyścić zgodnie z

przepisami w danym zakresie, obowiązującymi w kraju (odnośnie danych informacji, należy

skontaktować się z własnym instalatorem).

Aby upewnić się, że stan techniczny urządzenia jest idealny, przynajmniej raz w roku należy

poddać je konserwacji zleconej technikowi upoważnionemu przez serwis techniczny.

Osobom nieautoryzowanym zabrania się wykonywania wszelkiego rodzaju interwencji (włącznie z dziećmi,

przez osoby o obniżonych zdolnościach zycznych, czuciowych lub umysłowych).

Zakaz wykonywania wszelkich interwencji bez uprzedniego przeczytania całej dokumentacji.

W razie konieczności dostępu do strefy gotowania należy pamiętać o ryzyku oparzenia.

Obowiązuje więc zastosowanie odpowiednich środków ochrony indywidualnej.

Zasilanie elektryczne przed urządzeniem należy wyłączyć za każdym razem podczas konieczności

bezpiecznej pracy, aby wykonać czynności lub interwencje związane z czyszczeniem i

konserwacją.

Założyć środki ochrony indywidualnej odpowiednie do czynności do wykonania. Odnośnie

środków ochrony indywidualnej, Wspólnota Europejska wydała dyrektywy, do których operatorzy

musza się obowiązkowo zastosować.

Urządzenie używane jest do przygotowywania artykułów spożywczych; zarówno urządzenie jak i

jego otoczenie muszą być zawsze czyste. Brak zachowania optymalnych warunków higienicznych

może stać się przyczyną przedwczesnego pogorszenia stanu urządzenia i doprowadzić do

niebezpiecznych sytuacji.

Pozostałości brudu przy źródłach ciepła mogą zapalić się podczas normalnego używania

urządzenia i doprowadzić do niebezpiecznych sytuacji. Urządzenie należy regularnie oczyścić i

usunąć wszelki osad i/lub pozostałości spożywcze.

Chemiczny efekt soli i/lub octu czy innych kwaśnych substancji, wraz z upływem czasu mogą

doprowadzić wewnątrz zbiornika do gotowania do zjawisk korozji. Po zakończeniu cyklu z takimi

substancjami, urządzenie należy dokładnie umyć detergentem, obcie opłukać wodą i uważnie

osuszyć.

Należy uważać na powierzchnie ze stali inox, aby ich nie uszkodzić, a szczególnie należy unikać

kontaktu z produktami korodującymi; nie należy używać materiału ściernego czy ostrych narzędzi.

Detergent do czyszczenia zbiornika do gotowania musi mieć określone cechy chemiczne:

pH większe niż 12, bez chlorków/amoniaku, o lepkości i gęstości podobnej do wody. Do

zewnętrznego i wewnętrznego czyszczenia urządzenia używać nieagresywnych produktów

(używać detergentów w handlu zalecanych do czyszczenia stali, szkła, emalii).

Należy uważnie przeczytać zalecenia na etykiecie używanych produktów, stosować sprzęt

ochronny odpowiedni do czynności do wykonania (patrz środki ochronne na etykiecie

opakowania).

Urządzenia nie można czyścić strumieniem wody pod ciśnieniem i/lub bezpośrednim.

Powierzchnie należy przepłukać pitną wodą i osuszyć je chłonną szmatką lub innym miękkim

materiałem.

W razie długotrwałego użycia, poza odłączeniem wszystkich linii zasilających, należy dokładnie

oczyścić wszystkie wewnętrzne i zewnętrzne części urządzenia.

Przed wykonaniem wszelkiej czynności czyszczenia opisanej poniżej, operator musi przeczytać

cały dokument.

Należy wdrożyć wytyczne z przepisów odnośnie usuwania odpadów.

Obowiązki - Zakazy - Porady - Zalecenia

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 19 -

KONSERWACJA ZWYCZAJNA

Czyszczenie codzienne

Wyjąć wszystkie przedmioty ze zbiornika do gotowania.

Rozpylić detergent na całej powierzchni (zbiornik do gotowania, pokrywa i wszystkie powierzchnie)

i ręcznie gąbką, która nie drapie, dokładnie oczyścić całe urządzenie.

Po zakończeniu czynności, przepłukać obcie wodą pitną (nie używać strumieni wody pod

ciśnieniem i/lub bezpośrednich).

Doprowadzić do przepływu wody korzystając z zasuwy spustowej.

Otworzyć zasuwę spustową garnka dopiero po ustawieniu odpowiedniego pojemnika (materiał i

pojemność) pod zasuwą.

Napełnić pojemnik do połowy, aby móc go łatwo przemieszczać.

Opróżnić pojemnik zgodnie z procedurami likwidacji, obowiązującymi w kraju używania i

ponownie umieścić pojemnik na miejscu.

Powtórzyć opisane powyżej czynności, aż do całkowitego opróżnienia garnka.

Po pomyślnym zakończeniu napełniania wodą, osuszyć uważnie wnękę do pieczenia miękką

szmatką.

Powtórzyć opisane powyżej czynności, wykonując nowy cykl czyszczenia.

Czyszczenie przed długotrwałym wyłączeniem

W razie długotrwałego wyłączenia, należy wykonać wszystkie procedury opisane w

codziennym czyszczeniu.

Po zakończeniu czynności należy poczekać na ochłodzenie się urządzenia i wylać wodę ze

szczeliny przez specjalną zatyczkę pod szczeliną (patrz Cz. 3. Instrukcje obsługi - Pozycja

głównych komponentów).

Zatyczkę spustową należy odkręcić dopiero po ustawieniu odpowiedniego (pod względem

materiału i pojemności) pojemnika pod szczeliną.

Napełnić pojemnik do połowy, aby móc go łatwo przemieszczać.

Opróżnić pojemnik zgodnie z procedurami likwidacji, obowiązującymi w kraju używania i

ponownie umieścić pojemnik na miejscu.

Powtórzyć opisane powyżej czynności, aż do całkowitego opróżnienia szczeliny.

Po zakończeniu czynności, zabezpieczyć najbardziej narażone na zjawiska utleniania

części, jak podano poniżej.

Więc:

• Do czyszczenia, używać letniej, lekko namydlonej wody.

• Części opłukać dokładnie, nie używać strumieni wody pod ciśnieniem i/lub bezpośrednich.

• Uważnie opłukać wszystkie powierzchnie korzystając miękkiego materiału.

• Miękką szmatką nasączoną olejem wazelinowym przesunąć po wszystkich

powierzchniach ze stali inox, aby utworzyć ochronną warstwę na powierzchni.

W przypadku urządzeń z gumowymi drzwiami i uszczelkami, drzwi należy

pozostawić lekko otwarte, aby ułatwiły wietrzenie i rozprowadzić talk ochronny

na wszystkich powierzchniach gumowych uszczelek.

Co pewien czas, wietrzyć urządzenia i pomieszczenia .

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 20 -

KONSERWACJA ZWYCZAJNA

Tabela podsumowująca: kompetencje - interwencja - częstotliwość

CZYNNOŚCI DO WYKONANIA CZĘSTOTLIWOŚĆ CZYNNOŚCI

Czyszczenie przy pierwszym uruchomieniu Przy dostawie po zainstalowaniu

Czyszczenie urządzenia Codziennie

Czyszczenie części w kontakcie z artykułami

spożywczymi

Codziennie

Czyszczenie komina Raz w roku

Kontrola termostatu Raz w roku

Kontrola zaworu bezpieczeństwa Raz na semestr

Smarowanie kurków gazu W razie konieczności

Gdy dojdzie do uszkodzenia, operator typu zwyczajnego, dokona pierwszych oględzin i

jeśli posiada na to uprawnienia, usunie przyczyny nieprawidłowości i przywróci prawidłowe

funkcjonowanie urządzenia.

Jeżeli nie można rozwiązać przyczyny problemu, należy wyłączyć sprzęt, odłączyć go od sieci

elektrycznej i zakręcić wszystkie kurki zasilania, następnie skontaktować się z upoważnionym

serwisem technicznym.

Konserwator techniczny interweniuje, gdy operator nie był w stanie znaleźć przyczyny problemu

lub gdy przywrócenie prawidłowego działania sprzętu wymaga wykonania czynności, do których

operator nie jest uprawniony.

Operator “Niejednorodny”

Osoba upoważniona i wyznaczona do uruchomienia urządzenia z aktywnymi zabezpieczeniami,

w stanie wykonać proste zadania.

Operator “Jednorodny”

Operator ekspert, upoważniony do przemieszczania, transportu, zainstalowania, konserwacji,

naprawy i demontażu urządzenia.

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 21 -

KONSERWACJA ZWYCZAJNA

Rozwiązywanie problemów

Gdy urządzenie nie działa prawidłowo, należy spróbować rozwiązać niewielkie problemy za

pomocą niniejszej tabeli.

NIEPRAWIDŁOWOŚĆ MOŻLIWA PRZYCZYNA INTERWENCJA

Nie można włączyć urządzenia. • Główny wyłącznik jest

niewłączony.

• Wyzwolił się wyłącznik

różnicowoprądowy lub

magnetotermiczny.

• Włączyć główny wyłącznik.

• Przywrócić stan wyłącznika

różnicowoprądowego lub

magnetotermicznego.

Do zbiornika gotowania

makaronu nie dopływa woda.

• Zasuwa z sieci wodnej jest

zamknięta.

• Otworzyć zasuwę sieci wodnej.

Woda nie wylewa się ze

zbiornika do gotowania.

• Wylot jest zatkany. • Wyczyścić ltr wylotu.

• Wyczyścić wylot z pozostałości.

Wewnętrzne ścianki zbiornika

pokryte są osadem wapiennym.

• Woda jest zbyt twarda, sub

stancja zmiękczająca zużyła

się.

• Podłączyć urządzenie do

urządzenia zmiękczającego.

• Przywrócić stan urządzenia

zmiękczającego.

• Wnękę do pieczenia pozbawić

osadu wapiennego.

We wnęce do pieczenia/

gotowania znajdują się plamy.

• Jakość wody.

• Zły detergent.

• Niewystarczające płukanie.

• Przefiltrować wodę (patrz

urządzenie zmiękczające).

• Używać wskazanego

detergentu.

• Powtórzyć płukanie.

Urządzenie gazowe nie włącza

się.

• Zamknięty kurek gazu.

• Powietrze w rurach.

• Otworzyć kurek gazu.

• Powtórzyć czynności

włączania.

The water is not discharged • The drain is clogged • Clean the drain lter

• Free the drain from residues

The pilot does not go on • No Gas

• The pilot does not remain on

• Clogged pilot nozzle

• Pilot nozzle not suitable

• The valve does not emit gas to

the pilot

• Open the Gas supply valve

• Check the safety thermostat

efciency (see Technical Manual) or

the thermocouple

• Clean or replace the nozzle hole

• Replace the pilot nozzle

• Check the ignition consent contacts /

Replace the gas valve

Jeżeli nie można rozwiązać przyczyny problemu należy wyłączyć urządzenie i zamknąć

wszystkie kurki zasilania, następnie skontaktować się z serwisem technicznym.

NINIEJSZA INSTRUKCJA JEST WŁASNOŚCIĄ PRODUCENTA I WSZELKIE KOPIOWANIE, NAWET CZĘŚCIOWE JEST ZABRONIONE.

- 22 -

USUWANIE

Wycofanie z użycia i demontaż urządzenia

OBOWIĄZUJE LIKWIDACJA MATERIAŁÓW Z ZASTOSOWANIEM PROCEDURY

PRAWNEJ OBOWIĄZUJĄCEJ W KRAJU LIKWIDACJI URZĄDZENIA.

Zgodnie z Dyrektywą (patrz n. 0,1 pkt), dotyczącą ograniczenia stosowania niebezpiecznych substancji w

urządzeniach elektrycznych i elektronicznych, jak również usuwania odpadów. Symbol przekreślonego kosza

na śmieci znajdujący się na urządzeniu lub na opakowaniu wskazuje, że produkt po zakończeniu jego życia

użytkowego, należy zgromadzić oddzielnie od śmieci.

Selektywna zbiórka tego urządzenia po zużyciu, jest zorganizowana i zarządzana przez producenta. Użytkownik,

który będzie chciał się go pozbyć, musi skontaktować się z producentem i zastosować się do przyjętego

przez niego systemu, aby umożliwić oddzielną zbiórkę urządzenia po jego zużyciu. Odpowiednie selektywna

zbiórka przed następującym po tym wysłaniem urządzenia do recyklingu, obróbki i likwidacji kompatybilnej ze

środowiskiem, przyczynia się do uniknięcia możliwych niebezpiecznych wpływów na środowisko oraz zdrowie

i sprzyja ponownemu zastosowaniu i/lub recyklingowi materiałów, z których składa sie urządzenie. Bezprawna

likwidacja produktu przez posiadacza prowadzi do wdrożenia sankcji administracyjnych przewidzianych przez

obowiązujące przepisy.

Wycofanie z użytku i demontaż urządzenia musi być wykonane przez wyspecjalizowany

personel.

Usuwanie odpadów

Na etapie użytkowania i konserwacji, należy unikać wyrzucania zanieczyszczających

produktów (oleje, smary, itd.) i zadbać o selektywny zbiór w zależności od składu różnych

materiałów i zgodnie z przepisami obowiązującymi w danej kwestii.

Bezprawna likwidacja odpadów karana jest zgodnie z przepisami obowiązującymi na obszarze zajścia

danego wykroczenia.

05/2016 - Ed 8 - Cod. n° 177305

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

PAN

GEBRUIKSHANDLEIDING

- 2 -

INHOUDSOPGAVE

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

0. DOCUMENTIDENTIFICATIE

0.1 TABEL MET NORMREFERENTIES

1. INFORMATIE VOOR DE GEBRUIKERS

Voorwoord - Doel van het document - Hoe het document te lezen

Het document bewaren - Bestemmelingen - Programma voor opleiding van bedieners

Voorzieningen ten laste van de klant - Inhoud van de levering - Gebruiksbestemming

Limietomstandigheden voor werking en toegestane omgevingsomstandigheden

Test en garantie

2. ALGEMENE VEILIGHEIDSINFORMATIE

Voorwoord - Verplichtingen - Verboden - Tips - Aanbevelingen

Indicaties betreffende blijvende risico's

Operationele werkwijze voor gasgeur in het milieu

3. GEBRUIKSINSTRUCTIES - 700

Plaats van de hoofdcomponenten voor controle en bediening

Werkwijze en functie draaiknoppen, toetsen en verlichte indicatoren

3. GEBRUIKSINSTRUCTIES - 900-980

Plaats van de hoofdcomponenten voor controle en bediening

Werkwijze en functie draaiknoppen, toetsen en verlichte indicatoren

3. GEBRUIKSINSTRUCTIES

Beschrijving van de manieren om te stoppen

Stop wegens werkingsstoring

Noodstop

Stop tijdens een bewerkingsfase

Inwerkingstelling voor de eerste opstart

Schoonmaak bij de eerste opstart

Dagelijkse buitendienststelling en langdurige buitendienststelling

Productieopstart

Watertoevoer tussenwand

Pan vullen

Inschakelen/Uitschakelen, controle van de werking, product verwijderen - 700

Inschakelen/Uitschakelen, controle van de werking, product verwijderen - 900-980

Buitendienststelling

4. GEWOON ONDERHOUD

Verplichtingen - Verboden - Tips - Aanbevelingen

Dagelijkse schoonmaak

Schoonmaak voor langdurige buitendienststelling

Samenvattingstabel: competenties - interventie - frequentie

Troubleshooting

5. VERWIJDERING

Buitendienststelling en ontmanteling van het apparaat

Verwijdering van afvalstoffen

INFORMATIE VOOR DE GEBRUIKERS

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 3 -

Voorwoord

Dit document werd door de fabrikant in zijn eigen taal (het Italiaans) opgesteld. De informatie die in dit document

vermeld wordt, dient uitsluitend voor de bediener die bevoegd is voor gebruik van het apparaat waarvan sprake.

De bedieners moeten opleiding krijgen over alle aspecten met betrekking tot de werking en de veiligheid.

Bijzondere veiligheidsvoorschriften (Verplichting-Verbod-Gevaar) staan in het specieke hoofdstuk over het

behandelde onderwerp vermeld. Dit document mag niet aan derden worden overgemaakt zonder schrifte

lijke toestemming van de fabrikant. De tekst mag niet in andere uitgaven worden gebruikt zonder schriftelijke

toestemming van de fabrikant. Het gebruik van: Figuren/Afbeeldingen/Schetsen/Schema's in het document is

louter indicatief en kan variaties ondergaan. De fabrikant behoudt zich het recht voor om wijzigingen aan te

brengen zonder dit te moeten meedelen.

Doel van het document

Iedere interactie tussen de bediener en het apparaat tijdens de hele levenscyclus van het toestel werd aan-

dachtig geanalyseerd, zowel tijdens de ontwerpfase als tijdens de opmaak van dit document. Wij hopen daarom

dat deze documentatie kan helpen om de eigenschappen van het apparaat efciënt te behouden. Door zich

nauwgezet aan de vermelde aanwijzingen te houden, wordt het risico op werkongevallen en/of economische

schade tot een minimum beperkt.

Hoe het document te lezen

Het document is onderverdeeld in hoofdstukken die alle informatie, nodig om het apparaat zonder risico's te

gebruiken, per onderwerp samenbrengen. Binnenin elk hoofdstuk bestaat een onderverdeling in paragrafen,

iedere paragraaf kan getitelde puntverdelingen met een ondertitel en een beschrijving hebben.

Het document bewaren

Onderhavig document maakt integraal deel uit van de initiële levering, daarom moet het tijdens de hele opera-

tionele levensduur van het apparaat worden bewaard en afdoende worden gebruikt.

Bestemmelingen

Dit document is gestructureerd voor exclusief gebruik van de “heterogene” gebruiker (bediener met beperkte

competenties en taken). Bevoegde persoon, met als opdracht het apparaat met actieve beschermingen te laten

werken, en in staat om taken van gewoon onderhoud uit te voeren (schoonmaak van het apparaat).

Programma voor opleiding van bedieners

Op uitdrukkelijk verzoek van de gebruiker ken een opleidingscursus worden gegeven voor de bedieners belast

met het gebruik van het apparaat, volgens de modaliteiten die in de orderbevestiging vermeld worden.

Op basis van het verzoek kunnen voorbereidingscursussen doorgaan bij de vestiging van de fabrikant ofwel

van de gebruiker voor:

• Homogene bediener belast met elektrisch/elektronisch onderhoud (gespecialiseerde technicus).

• Homogene bediener belast met mechanisch onderhoud (gespecialiseerde technicus).

• Heterogene bediener belast met de eenvoudige bediening (bestuurder - eindgebruiker).

Voorzieningen ten laste van de klant

Behalve eventuele contractuele andersluidende bepalingen, is het volgende normaal ten laste van de klant:

• voorzieningen van de lokalen (met inbegrip van metselwerkzaamheden, funderingen of eventueel vereiste

kanaliseringen);

• vloerlegging die perfect waterpas is, antislip en zonder oneffenheden;

• voorziening van de installatieplaats en de eigenlijke installatie van het apparaat in naleving van de afmetingen

die op de lay-out (funderingsvlak) zijn aangegeven;

• voorziening van hulpservices die aangepast zijn aan de vereisten van de installatie (elektrisch net, waternet,

gasnet, afvoernet);

• voorziening van de elektrische installatie conform met de normbepalingen die van kracht zijn op de plaats van

installatie;

• geschikte verlichting, conform met de normen die van kracht zijn op de plaats van installatie;

• eventuele veiligheidsvoorzieningen voor en na de energievoedingslijn (differentiaalschakelaars, installaties

voor equipotentiaalaarding, veiligheidskleppen, enz.) voorzien door de wetgeving die van kracht is in het land

van de installatie;

• installatie voor aarding conform met de normen die van kracht zijn;

• voorziening indien nodig (zie technische specicaties) van een installatie voor waterverzachting.

Inhoud van de levering

• Apparaat

• Deksel/Deksels

• Metalen mand/Metalen manden

• Steunrooster mand

• Leidingen en/of kabels voor aansluiting op de energiebronnen (enkel in de voorziene gevallen die in de werk

order aangegeven zijn).

De inhoud van de levering kan variëren naargelang de bestelorder.

INFORMATIE VOOR DE GEBRUIKERS

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 4 -

Gebruiksbestemming

Originele instructies. Dit apparaat is voor professioneel gebruik bedoeld. Het gebruik van het apparaat dat in

deze documentatie wordt beschreven dient als “correct gebruik” te worden beschouwd indien aangewend voor

de behandeling voor de bereiding of de regeneratie van waren bestemd voor voedingsgebruik, ieder ander

gebruik moet als “verkeerd gebruik” en bijgevolg gevaarlijk worden beschouwd. Het apparaat moet worden

gebruikt binnen de voorziene termen die in het contract staan aangegeven en binnen de vermogenslimieten

beschreven en vermeld in de respectievelijke paragrafen.

Het is absoluut verboden om het te gebruiken als een friteuse.

Toegelaten omstandigheden voor de werking

Het apparaat werd uitsluitend ontworpen om te werken in lokalen binnen de beschreven technische beperkin-

gen en vermogenslimieten. Teneinde een optimale werking t bekomen in veilige omstandigheden, moet men de

volgende aanwijzingen respecteren.

De installatie van het apparaat moet in een geschikte plaats gebeuren, dit betekent waar normale bedienings

handelingen en gewoon en buitengewoon onderhoud kunnen plaatsvinden. Daarom moet men de operationele

ruimte voorzien voor eventuele onderhoudsinterventies, zodat de veiligheid van de bediener niet in gevaar komt.

Het lokaal moet bovendien voorzien zijn van de vereiste kenmerken voor de installatie, zoals:

•

maximale relatieve vochtigheid: 80%;

•

minimale temperatuur van het koelwater > + 10 °C;

•

de vloer moet antislip veilig zijn en het apparaat moet perfect vlak geplaatst zijn;

•

jet lokaal moet een installatie voor verluchting en verlichting hebben zoals voorgeschreven door de normen

die van kracht zijn in het land van de gebruiker;

•

het lokaal moet voorzien zijn voor de afvoer van vuil water, en moet schakelaars en blokkeerafsluiters heb-

ben die indien nodig ieder vorm van voeding voorgeschakeld op het apparaat kunnen uitsluiten;

•

De muren/oppervlakken in de directe nabijheid van/in contact met de apparatuur moeten vlamvertragend

zijn en/of geïsoleerd worden van de mogelijke warmtebronnen.

Test en garantie

Keuring: de apparatuur is getest door de fabrikant tijdens de montage op de plaats van de productie. Alle certifi-

caten betreffende de uitgevoerde tests zullen aan de klant worden geleverd.

Garantie: de garantie heeft een duur van 12 maanden vanaf de datum van facturering en dekt defecte onderdelen

die door de koper vervangen en vervoerd moeten worden. De elektrische onderdelen, de accessoires en alle

andere verwijderbare voorwerpen worden niet gedekt door de garantie.

De arbeidskosten voor ingrepen van door de fabrikant geautoriseerde technici op de site van de klant voor het ver

wijderen van de door de garantie gedekte defecten zijn voor rekening van de dealer, behalve in gevallen waarin

de aard van het defect zodanig is dat het gemakkelijk door de klant ter plaatse kan worden opgelost.

Alle eventueel door de fabrikant samen met de machine geleverde werktuigen en eenmalige onderdelen vallen

niet onder de garantie.

De ingrepen voor buitengewoon onderhoud of die het gevolg zijn van een onjuiste installatie worden niet gedekt

door de garantie. De garantie is alleen geldig ten opzichte van de oorspronkelijke koper.

De fabrikant is verantwoordelijk voor het apparaat in zijn originele configuratie.

De fabrikant is niet verantwoordelijk voor oneigenlijk gebruik van de apparatuur, voor schade als gevolg van han

delingen die niet in deze handleiding opgenomen zijn en niet voorafgaand door de fabrikant goedgekeurd zijn.

De garantie vervalt in de volgende gevallen:

• Schade veroorzaakt door transport en/of door verplaatsing; wanneer dit zich voordoet, moet de klant de ver-

koper en de vervoerder via fax of RR op de hoogte brengen en op de kopieën van de transportdocumenten

noteren wat er gebeurd is. De technicus die gespecialiseerd is om het apparaat te installeren zal op basis van

de schade oordelen of de installatie kan worden uitgevoerd.

De garantie vervalt bovendien ook bij:

• Schade veroorzaakt door een foutieve installatie.

• Schade veroorzaakt door slijtage van onderdelen wegens verkeerd gebruik.

• Schade veroorzaakt door gebruik van niet-aanbevolen of niet-originele wisselstukken.

• Schade veroorzaakt door een foutief onderhoud en/of schade veroorzaakt door gebrek aan onderhoud.

• Schade veroorzaakt door het niet naleven van de procedures beschreven in dit document.

Bevoegdheid

Onder bevoegdheid wordt verstaan het mogen uitvoeren van een handeling die inherent is aan het bedienen

van het apparaat. Een ieder die verantwoordelijk is voor het apparaat (fabrikant, koper, ondertekenaar, weder

verkoper, en/of eigenaar van de locatie) wordt geacht bevoegd te zijn.

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 5 -

ALGEMENE VEILIGHEIDSINFORMATIE

Voorwoord

Verplichtingen - Verboden - Tips - Aanbevelingen

Bij ontvangst moet men de verpakking van de machine openen, en controleren of de machine

en de accessoires geen schade hebben opgelopen tijdens het transport. Bij aanwezigheid van

schade moet men zo snel mogelijk de vervoerder signaleren wat werd vestgesteld en mag het

apparaat niet worden geïnstalleerd. Wendt u tot gekwaliceerd en bevoegd personeel om het

vastgestelde probleem te signaleren. De fabrikant is niet verantwoordelijk voor schade veroor

zaakt tijdens het transport.

Het is verboden voor onbevoegden om werkzaamheden uit te voeren (met inbegrip van kinderen, gehandicap-

ten en personen met beperkte lichamelijke, zintuiglijke en geestelijke vermogens).

Het is verboden voor de gewone bediener om werkzaamheden uit te voeren waarvoor gekwaliceerde tech

nische vaardigheden en bevoegdheden vereist zijn.

Lees eerst de instructies vooraleer een handeling uit te voeren.

iedere vorm van voeding (elektriciteit - gas - water) voorgeschakeld op het apparaat uitsluiten

telkens men in veilige omstandigheden moet werken.

Draag beschermingsuitrusting die geschikt is voor de uit te voeren handelingen. Wat betreft indi

viduele beschermingsmiddelen heeft de Europese Gemeenschap richtlijnen opgesteld waaraan

de werknemers zich verplicht moeten houden.

Geluid ≤ 70 dB

Laat geen voorwerpen of ontvlambaar materiaal in de buurt van het apparaat.

De openingen en/of ventilatiespleten voor aspiratie of warmteafvoer mogen niet geblokkeerd worden.

Pas de geldende normen toe voor de verwijdering van speciale afvalstoffen.

Tijdens het inbrengen en wegnemen van het product uit het apparaat blijft het risico voor brandwonden,

dit risico kan zich voordoen bij toevallig contact met: oppervlakken, ovenschalen, verwerkt materiaal.

Gebruik de recipiënten voor de bereiding zodat ze tijdens de bewerking van het product in het

zicht van de bediener kunnen blijven. Recipiënten met vloeistoffen in kunnen tijdens de berei

dingsbehandeling overlopen waardoor een gevaarlijke situatie ontstaat.

Gebrek aan hygiëne van het apparaat lijdt tot vroegtijdige slijtage van het apparaat, deze toe

stand beïnvloedt de werking en kan gevaarlijke situaties doen ontstaan.

Het is absoluut verboden om labels en pictogrammen die op het apparaat zijn aangebracht te

veranderen of weg te nemen.

Bewaar dit document met zorg, zodat het altijd beschikbaar is voor alle gebruikers van het ap

paraat, die er indien nodig inzage van kunnen nemen.

De bedieningen van het apparaat mogen enkel met de handen worden bediend. Schade veroorzaakt door

puntige of scherpe voorwerpen of gelijkaardig kunnen elk recht op garantie doen vervallen.

Om gevaar voor schokken en brand tot een minimum te beperken, mag men de eenheid niet met

vochtige handen aansluiten of loskoppelen.

Telkens men in de bereidingszone moet gaan, is het belangrijk eraan te denken dat er gevaar

voor brandwonden blijft. Daarom is het verplicht om geschikte maatregelen voor individuele be

scherming te nemen.

De gebruikshandleiding werd opgemaakt voor de “heterogene” gebruiker (bediener met beperkte

competenties en taken). Bevoegde persoon, met als opdracht het apparaat met actieve bescher

mingen te laten werken, en in staat om taken van gewoon onderhoud uit te voeren (schoonmaak

van het apparaat).

De bedieners die het apparaat gebruiken, moeten opleiding krijgen over alle aspecten met be

trekking tot de werking en de veiligheid. Bovendien moeten ze tewerk gaan met gebruik van

geschikte werkwijzen en instrumenten, in naleving van de vereiste veiligheidsnormen.

De informatie vermeld in dit document neemt het transport, de installatie en het buitengewoon

onderhoud niet in beschouwing. Deze moeten worden uitgevoerd door technici die gekwali

ceerd zijn voor het soort uit te voeren interventie.

De “heterogene” bediener tot wie deze documentatie zich richt, moet het apparaat bedienen

nadat de voorziene technicus de installatie heeft beëindigd (transport, bevestiging, aansluitingen

op elektriciteit, water, gas en afvoer).

Dit document betreft niet de informatie over elke wijziging of verandering van dit apparaat. De fabrikant

behoudt zich het recht voor om wijzigingen aan te brengen zonder dit te moeten meedelen.

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 6 -

ALGEMENE VEILIGHEIDSINFORMATIE

B C D

• Onderbreek onmiddellijk de gastoevoer (sluit de kraan

van het net, detail A).

• Onmiddellijk het lokaal verluchten.

• Geen enkele elektrische voorziening in de omgeving

bedienen (detail B-C-D).

• Geen enkele voorziening bedienen die vonken of

vlammen kan produceren (detail B-C-D).

• Gebruik een extern communicatiemiddel van

buiten de omgeving waar de gasgeur zich heeft

voorgedaan om de bevoegde instanties te verwittigen

(elektriciteitsmaatschappij en/of brandweerdienst).

Operationele werkwijze voor gasgeur in het milieu

Bij aanwezigheid van gasgeur in de ruimte moet men verplicht zo snel mogelijk

de hierna beschreven procedures toepassen.

Indicatie betreffende blijvende risico's

Hoewel de regels voor “goede constructietechniek” en de wettelijke bepalingen die de fabricatie en de verkoop

van het product werden toegepast, blijven er niettemin “blijvende risico's” die wegens de aard van het apparaat

niet weggenomen kunnen worden. Deze risico's omvatten:

Blijvend risico voor elektrocutie:

Dit risico bestaat in geval men een interventie moet doen op elektrische en/of elektroni

sche voorzieningen die onder spanning staan.

Blijvend risico voor brandwonden:

Dit risico bestaat in geval men toevallig in contact komt met materialen die zeer heet zijn.

Blijvend risico voor brandwonden door uitkomend materiaal

Dit risico bestaat wanneer men toevallig in contact komt met recipiënten die te vol zijn

met vloeistoffen, en/of vaste stoffen die tijdens de verwarmingsfase van morfologie ver

anderen (overgaan van een vaste naar vloeibare toestand): indien op verkeerde manier

gebruikt kunnen ze oorzaak zijn van brandwonden. Tijdens de bewerkingsfase moeten de

gebruikte recipiënten op gemakkelijk zichtbare niveaus worden geplaatst.

Blijvend risico voor ontplofng

Dit risico bestaat bij:

• aanwezigheid van gasgeur in de omgeving;

• gebruik van het apparaat in een atmosfeer die stoffen met ontplofngsgevaar bevat;

• gebruik van eetwaren in gesloten recipiënten (bijvoorbeeld bokalen en blikjes) indien

deze niet geschikt zijn voor die toepassing;

• gebruik van ontvlambare vloeistoffen (bijvoorbeeld alcohol).

Blijvend risico voor brand

Dit risico bestaat bij:

• gebruik van de pan als frituurpan.

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 7 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

7- 7 -

Werkwijze en functie draaiknoppen, afsluiters, drukknoppen en ver-

lichte indicatoren

De plaats van de toetsen op de afbeeldingen is louter indicatief en kan variaties ondergaan.

Draaiknop voor regeling van vuren (GAS). Voert drie verschillende functies uit:

1. Inschakelen van de waakvlam en de brander.

2. Afstelling van de vlam (minimum - maximum).

3. Het apparaat uitschakelen.

Piëzo-elektrische drukknop (GAS). Voert één enkele functie uit:

1. Bij indrukken produceert die de ontstekingsvonk op de waakvlam.

Draaiknoppen vullen warm en koud water (GAS/ELEKTRISCH). Functies:

1. Watertoevoer openen.

2. Watertoevoer sluiten.

Afsluiter voor water vullen (GAS/ELEKTRISCH). Functies:

1. Watertoevoer openen om het water binnenin de tussenwand op niveau te brengen.

2. Watertoevoer binnenin de tussenwand sluiten.

Kraan waterpeil tussenwand (GAS/ELEKTRISCH). Functies:

1. Kraan voor de controle en het regelen van het waterpeil in de tussenwand.

Plaats van de belangrijkste componenten

De plaats op de afbeeldingen is louter indicatief en kan variaties ondergaan.

1. Veiligheidsklep druk tussenwand.

2. Waterkraan voor toevoer van koud water in de bereidings-

kamer.

3. Waterkraan voor toevoer van warm water in de bereidings

kamer.

4. Thermostaat voor controle van de temperatuur van het wa

ter in de tussenwand.

5. Kraan om op niveau te brengen en voor controle van het

water van de tussenwand.

6. Afsluiter voor afvoer van voedingswaren uit de bereidings

kamer.

7. Klep voor inschakeling (zie Werkwijze en functie draaiknop

pen, toetsen en verlichte indicatoren).

8. Afsluiter voor toevoer van water binnenin de tussenwand.

9. Draaiknop thermostaat (zie Werkwijze en functie draaiknop

pen, toetsen en verlichte indicatoren).

10. Controle van de waakvlam (binnen in het apparaat).

11. Hendel openen/sluiten deksel.

12. Transporteur voor toevoer van water in de bereidingska

mer.

13. Bereidingskamer.

14. Dop om het water uit de tussenwand af te laten (binnen

kant apparaat).

- 700

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 8 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

8- 8 -

Werkwijze en functie draaiknoppen, afsluiters, drukknoppen en ver-

lichte indicatoren

De plaats van de toetsen op de afbeeldingen is louter indicatief en kan variaties ondergaan.

Plaats van de belangrijkste componenten

De plaats op de afbeeldingen is louter indicatief en kan variaties ondergaan.

1. Veiligheidsklep druk tussenwand.

2. Waterkraan voor toevoer van koud water in de bereidingskamer.

3. Waterkraan voor toevoer van warm water in de bereidingska

mer.

4. Thermostaat voor controle van de temperatuur van het water in

de tussenwand.

5. Draaiknop om op niveau te brengen en om water uit de tussen

wand af te laten.

6. Afsluiter voor afvoer van voedingswaren uit de bereidingskamer.

7. Klep voor inschakeling (zie Werkwijze en functie draaiknoppen,

toetsen en verlichte indicatoren).

8. Afsluiter voor toevoer van water binnenin de tussenwand.

11. Draaiknop thermostaat (zie Werkwijze en functie draaiknop

pen, toetsen en verlichte indicatoren).

12. Controle van de waakvlam (binnen in het apparaat).

13. Hendel openen/sluiten deksel.

14. Transporteur voor toevoer van water in de bereidingskamer.

15. Bereidingskamer.

16. Dop om het water uit de tussenwand af te laten (binnen

kant apparaat).

- 900-980

Draaiknop voor regeling van vuren (GAS). Voert drie verschillende functies uit:

1. Inschakelen van de waakvlam en de brander.

2. Afstelling van de vlam (minimum - maximum).

3. Het apparaat uitschakelen.

Draaiknop voor controle van de temperatuur van het water in de tussenwand (GAS).

Voert twee verschillende functies uit:

1. Regeling van de temperatuur van het water in de tussenwand.

2. Stopt de verwarming van het water in de tussenwand.

Piëzo-elektrische drukknop (GAS). Voert één enkele functie uit:

1. Bij indrukken produceert die de ontstekingsvonk op de waakvlam.

Klep voor inschakelen en uitschakelen (GAS). Voert drie verschillende functies uit:

1. Piëzoelektrische inschakeling: Geeft gas af en produceert de ontstekingsvonk

voor de waakvlam.

2. Piëzoelektrische brander: Geeft gas af in het verwarmingscircuit.

3. Stand Nul: Stopt de gastoevoer naar de waakvlam.

Draaiknoppen vullen warm en koud water (GAS/ELEKTRISCH). Functies:

1. Watertoevoer openen.

2. Watertoevoer sluiten.

Afsluiter voor water vullen (GAS/ELEKTRISCH). Functies:

1. Watertoevoer openen om het water binnenin de tussenwand op niveau te brengen.

2. Watertoevoer binnenin de tussenwand sluiten.

Kraan waterpeil tussenwand (GAS/ELEKTRISCH). Functies:

1. Kraan voor de controle en het regelen van het waterpeil in de tussenwand.

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 9 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

9- 9 -

Beschrijving van de manieren om te stoppen

In omstandigheden waardoor gestopt wordt wegens werkingsstoringen of bij noodstop moet men in geval

van nakend gevaar verplicht alle blokkeervoorzieningen van de voedingslijn voorgeschakeld op het ap

paraat (elektriciteit-water-gas) sluiten.

De schets toont de verschillende posities aan die de draaiknoppen aannemen tijdens de noodstop (A1-B1-

C1-D1-E1) en het stoppen tijdens een bewerkingsfase (A2-B2-C2-D2-E2).

Stop wegens werkingsstoring

Veiligheidsthermostaat

Standaarduitrusting bij de volgende modellen:

• Frituurpan (aanwezig bij alle modellen)

• Stoofpan (aanwezig bij alle modellen)

• Pan (aanwezig bij alle modellen)

• Pastakoker (enkel bij elektrisch model)

• Keuken (aanwezig bij alle modellen met elektrische oven)

• Frytop aanwezig bij alle elektrische modellen (enkel voor 900-980)

• Lavasteen (niet aanwezig)

• Bain-marie (niet aanwezig)

• Volle plaat (enkel voor 900-980: aanwezig bij alle modellen met gasoven)

Stop: In situaties of omstandigheden die gevaarlijk kunnen zijn, treedt de veiligheidsthermostaat op en stopt automa-

tisch het opwekken van warmte. De productiecyclus wordt onderbroken in afwachting dat de oorzaak van het probleem

wordt weggenomen.

Heropstart:

Nadat het probleem is opgelast waardoor de veiligheidsthermostaat in werking is getreden, kan de

bevoegde technische bediener het apparaat opnieuw opstarten door middel van de speciaal voorziene commando's.

Noodstop

In situaties of omstandigheden die gevaarlijk kunnen zijn, moet men de knop naargelang het model naar de stand “Nul”

(A-B-C-D-E-1) draaien.

Zie werkwijze en functie draaiknoppen, toetsen en verlichte indicatoren.

Stop tijdens een bewerkingsfase

In situaties of omstandigheden die het tijdelijke stoppen van warmteopwekking vereisen, gaat men op deze manier

tewerk:

Gasapparaat

: Draai de knoppen naar de piëzo-elektrische stand (A-B-C-2), de waakvlam blijft in werking terwijl de gastoevoer

in de brander onderbroken wordt.

Elektrisch apparaat

: Draai de knoppen “D2-E2” naar de stand “Nul” om de warmteopwekking stil te leggen.

(Zie werkwijze en functie draaiknoppen, toetsen en verlichte indicatoren).

E1D1

D2C2

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 10 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

10- 10 -

Inwerkingstelling voor de eerste opstart

Bij de eerste opstart en na een langdurige stilstand moet het apparaat grondig worden schoon-

gemaakt om alle resten van vreemde materialen weg te nemen (zie Gewoon onderhoud).

Schoonmaak bij de eerste opstart

Het apparaat niet schoonmaken met gebruik van waterstralen onder druk en/of rechtstreeks

gericht.

De beschermende lm van de externe bekleding manueel verwijderen en alle externe delen

van het apparaat zorgvuldig schoonmaken. Op het einde van de beschreven handelingen voor

schoonmaak van de externe delen, moet men verdergaan zoals beschreven onder “Dagelijkse

schoonmaak” (zie Gewoon onderhoud).

Dagelijkse inwerkingstelling

Procedure:

1. Controleer of het apparaat optimaal schoongemaakt en hygiënisch is.

2. Controleer de correcte werking van het afzuigsysteem van het lokaal.

3. Steek desgevallend de stekker van het apparaat in het voorziene stopcontact voor elektrische voeding.

4. Open de netafsluiters die voorgeschakeld zijn op het apparaat (gas - water - elektriciteit).

5. Controleer of de afvoer van het water (indien aanwezig) niet verstopt is.

6. Ga verder met de handelingen beschreven in “Productieopstart”.

Wanneer het gastoevoernet nooit of zeer sporadisch wordt gebruikt, kunnen er zich luchtbellen

vormen; het is onontbeerlijk om de installatie voor te bereiden zodat dit ongemak verholpen kan

worden.

Om de lucht uit de leidingen te laten volstaat het de netafsluiter te openen, draaien terwijl men de

draaiknop van het apparaat in piëzo-elektrische stand ingedrukt houdt, houd een vlam (lucifer of

andere) bij de waakvlam en wacht op ontbranding.

Na de procedure voor ontsteking van de waakvlam, moet men de draaiknop enkele seconden

lang naar de stand “maximum” draaien zodat de vlam zich stabiliseert. Op het einde van de pro

cedure moet men de draaiknop terug naar de stand “Nul” zetten en desgevallend de netafsluiter

sluiten.

Dagelijkse buitendienststelling en langdurige buitendienststelling

Procedure:

1. Sluit de netafsluiters die voorgeschakeld zijn op het apparaat (gas - water - elektriciteit).

2. Controleer of de afvoerkranen (indien aanwezig) in de stand “gesloten” staan.

3. Controleer of het apparaat optimaal schoongemaakt en hygiënisch is (zie Gewoon onderhoud).

In geval van langdurige inactiviteit moet men de delen die meest aan oxidatiefenomenen zijn

blootgesteld beschermen zoals beschreven in het betreffende hoofdstuk (zie Gewoon onder

houd).

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 11 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

11- 11 -

Productieopstart

Vooraleer verder te gaan, zie “Dagelijkse inwerking-

stelling”.

Tijdens het inbrengen en wegnemen van het product

uit het apparaat blijft het risico voor brandwonden,

dit risico kan zich voordoen bij toevallig contact met:

bereidingskamer - kookplaat - recipiënten of bewerkt

materiaal.

Neem geschikte maatregelen voor individuele be

scherming. Draag beschermingsuitrusting die ge-

schikt is voor de uit te voeren handelingen.

Het gebruik van de pan als frituurpan is absoluut ver

boden.

Het apparaat moet gebruikt worden met behulp van

drinkbaar water binnenin de tussenwand, ieder an

der gebruik moet als verkeerd en bijgevolg gevaarlijk

worden beschouwd.

Bij de eerste inschakeling moet men wachten tot de

eventuele luchtvorming in het gascircuit volledig uit

de leiding verdwijnt.

Watertoevoer tussenwand

Draai de knop om het water uit de tussenwand af te laten naar de

afvoerstand (open) (Afb. 1 A).

Draai de afsluiter om water binnenin de tussenwand te vullen naar

de toevoerstand (open) (Afb. 2 A).

Controleer dagelijks of er water in de tussenwand aanwe-

zig is. Indien nodig de toevoerafsluiter en de kraan voor

controle bedienen.

De waterinhoud in de tussenwand bedraagt 8,5 liter voor de 700.

Voor de 900-980 bedraagt dit 13 of 17 liter, naargelang de model

len.

Tijdens het vullen met water wordt aangegeven dat de tussen

ruimte volledig gevuld is door het uitlopen van water uit de kraan

voor controle (Afb. 1 B1).

Als het vullen voltooid is, moet men de toevoerafsluiter en de de kraan voor

controle van het water in de tussenruimte tegelijk sluiten (Afb. 1-2 B ).

Nadat de handelingen om water in de tussenruimte te vullen met

succes zijn voltooid, kan men desgevallend verdergaan met het

vullen van de pan.

Pan vullen

Controleer of de afvoerafsluiter van de bereidingskamer in “geslo-

ten” stand staat (Afb. 3).

De afvoerafsluiter wordt geopend door de handgreep

op te tillen en 90°/180° te draaien (Afb.3A -3B) ten

opzichte van de gesloten klep (Âfb.3).

Het deksel van de pan optillen en verdergaan met het vullen in de

bereidingskamer met het te bewerken materiaal.

Fig. 1

Fig. 2

Dx. 0° = 0%

90° = 50%

180° = 100%

Fig. 3

Fig. 3A

Fig. 3B

Afb.1

Afb.2

Afb.3

Afb.3A

Afb.3B

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 12 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

12- 12 -

Tijdens het vullen van de bereidingskamer moet men

het aangeduide maximumniveau in de kamer respec

teren.

Geen grof keukenzout in de bereidingskamer doen,

wanneer dit op de bodem neerslaat heeft die niet de

mogelijkheid om volledig op te lossen.

Men kan (warm en/of koud) water in de bereidingska

mer laten met behulp ban de 2 draaiknoppen (Afb.4).

Om water in de bereidingskamer te laten moet men het volgende

doen:

• Desgevallend het deksel van de bereidingskamer optillen.

• De transporteur in de richting van de bereidingskamer

draaien (Afb. 5).

• Naar keuze (warm-koud-beide) de draaiknop om water te

vullen openen (Afb. 4A) en de kuip volgens de noodwendig

heden van de bewerking vullen.

• Op het einde van het vullen de draaiknop(pen) sluiten

(Afb.4B).

• De transporteur terugplaatsen zodat de beweging van het

sluitdeksel niet belemmerd wordt (Afb. 5).

Inschakelen/Uitschakelen

Het apparaat moet ingeschakeld worden nadat de

tussenwand met water werd gevuld. Niet droog

inschakelen (zie vorige pagina).

Het apparaat moet ingeschakeld worden nadat

de bereidingskamer met water werd gevuld. Niet

droog inschakelen (met een lege bereidingska

mer).

Draai de draaiknop voor commando van de brander terwijl u die

ingedrukt houdt naar de piëzo-elektrische stand (Afb.7B).

Tegelijk met de rotatie van de draaiknop op de knop drukken

(Afb.6) om de ontstekingsvonk van de waakvlam op te wekken.

Bij ontsteking van de waakvlam (zichtbaar door het luikje onder

aan van het apparaat te openen) om de werkingsvlam te regelen,

draai de draaiknop (Afb.7C) naar stand minimum en/of maximum.

Draai de knop voor inschakeling naar de stand “Nul” (Afb. 7A) om

het apparaat uit te schakelen.

Fig.5

Fig.6

Fig.7

C D

A A

B B

Fig.4

Afb.4

Afb.5

Afb.6

Afb.7

- 700

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 13 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

13- 13 -

Controle van de werking

Tijdens de werking wordt de temperatuur van de tussen-

wand door de thermometer opgemeten (Afb.9).

Tijdens de werking wordt de druk binnenin de tus-

senwand opgemeten door de manometer op de klep

(Afb. 8C): wanneer 50 kPa wordt overschreden,

wordt automatisch druk afgelaten (Afb. 8A).

De veiligheidsdrukklep kan manueel worden geacti

veerd aan de hand van de knop die erop zit (Afb. 8B),

op die manier kan de druk binnenin het circuit worden

verminderd.

Tijdens de werking moet men de temperatuur contro

leren, indien nodig water in de tussenwand toevoe-

gen via de afsluiter om water te vullen.

Wanneer de werkdruk is bereikt (aangegeven door het ontluchten

van de veiligheidsklep), moet men de knop voor commando van

de brander naar de stand minimum draaien.

Tijdens de werking moet men het waterniveau binnenin de berei

dingskamer controleren, indien nodig moet men weer op niveau

brengen aan de hand van de draaiknoppen om water te vullen.

Bij het vullen van water tijdens de werking blijft het

risico op brandwonden bestaan. Gebruik geschikte

middelen voor preventie en bescherming.

Na de bereiding van het materiaal in bewerking, moet men de

draaiknop voor commando van de brander naar de stand “Nul”

draaien om het apparaat uit te schakelen.

Product verwijderen

Draai de draaiknop voor commando van de brander naar de

stand “Nul” (Afb. 10B).

Tijdens de handelingen om het product te verwijde-

ren moet men de opvangbak tot halverwege vullen

voor een veilige verplaatsing.

Neem geschikte maatregelen voor individuele be-

scherming. Draag beschermingsuitrusting die ge-

schikt is voor de uit te voeren handelingen.

1. Plaats een recipiënt (van geschikt materiaal en met voldoende

inhoud) onder de afvoerafsluiter (Afb. 11).

2. Til de handgreep op en begin de rotatie, de handgreep kan tot

180° draaien (zie Afb. 12).

3. Controleer visueel het vullen van het recipiënt. Eenmaal die

tot circa 3/4 van de totale inhoud is gevuld, moet men de af

sluiter sluiten.

4. Plaats het recipiënt in een plaats die vooraf is klaargemaakt

voor het neerzetten van het bewerkte product.

Herhaal de handelingen 1-2-3-4 tot de bereidingskamer volledig is

leeggemaakt.

Fig.8

1.5

2.5

110

Fig.9

Fig.11

Fig.10

Fig.12

Afb.8

Afb.9

Afb.10

Afb.11

Afb.12

- 700

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 14 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

14- 14 -

Tijdens het vullen van de bereidingskamer moet men

het aangeduide maximumniveau in de kamer respec

teren.

Geen grof keukenzout in de bereidingskamer doen,

wanneer dit op de bodem neerslaat heeft die niet de

mogelijkheid om volledig op te lossen.

Men kan (warm en/of koud) water in de bereidingska

mer laten met behulp ban de 2 draaiknoppen (Afb.4).

Om water in de bereidingskamer te laten moet men het volgende

doen:

• Desgevallend het deksel van de bereidingskamer optillen.

• De transporteur in de richting van de bereidingskamer

draaien (Afb. 5).

• Naar keuze (warm-koud-beide) de draaiknop om water te

vullen openen (Afb. 4A) en de kuip volgens de noodwendig

heden van de bewerking vullen.

• Op het einde van het vullen de draaiknop(pen) sluiten

(Afb.4B).

• De transporteur terugplaatsen zodat de beweging van het

sluitdeksel niet belemmerd wordt (Afb. 5).

Inschakelen/Uitschakelen

Het apparaat moet ingeschakeld worden nadat de tussen-

wand met water werd gevuld. Niet droog inschakelen (zie

vorige pagina).

Het apparaat moet ingeschakeld worden nadat de bereidings

kamer met water werd gevuld. Niet droog inschakelen (met

een lege bereidingskamer).

Model met tussenwand (onrechtstreeks)

Draai de klep terwijl u die ingedrukt houdt naar de piëzo-elektrische stand (Afb.

6 D ) tot de waakvlam aangaat.

Na circa 20” blijft de waakvlam aan (Afb. 6), de drukknop nu weer loslaten.

Open het luikje van het apparaat onderaan en controleer visueel of de waak

vlam aan blijft.

Draai de knop vervolgens naar de stand voor inschakeling van de brander

(Afb. 6 E).

Na de procedure voor inschakeling van de waakvlam, moet men aan de knop

draaien om de temperatuur van het water in de tussenwand in te stellen (Afb. 7 F).

Draai de klep naar de stand “Nul” om de brander uit te zetten en het apparaat

stil te leggen (Afb. 6 C).

- 900-980

Fig.5

Fig.6

Fig.7

F G

A A

B B

Fig.4

C D E

Bij het vullen van water tijdens de werking blijft het risico

op brandwonden bestaan. Gebruik geschikte middelen voor

preventie en bescherming.

Indien de waakvlam na 20” uitgaat moet men de handeling her-

halen. Wanneer de waakvlam niet aanblijft, dient men contact

op te nemen met de technisch dienst voor assistentie.

Na de werkfase kan men de brander uitzetten terwijl de waak-

vlam actief wordt gehouden door de klep naar de piëzo-elektri-

sche stand te draaien (Afb. 6 D)

Afb.4

Afb.5

Afb.6

Afb.7

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 15 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

15- 15 -

- 900-980

Fig.8

Fig.9

Fig.11

1.5

2.5

Fig.10

Fig.11

Fig.10

Fig.12

MAX

MIN

Afb.9

Model met tussenwand (onrechtstreeks)

Draai aan de draaiknop terwijl u die ingedrukt houdt naar de

piëzo-elektrische stand (Afb.9 H).

Druk tegelijk op de knop (Afb. 8) om de ontstekingsvonk te ge

nereren van de waakvlam.

Na circa 20” blijft de waakvlam aan, de drukknop nu weer los

laten.

Indien de waakvlam na 20” uitgaat moet men de

handeling herhalen. Wanneer de waakvlam niet

aanblijft, dient men contact op te nemen met de

technisch dienst voor assistentie.

Bij ontsteking van de waakvlam (zichtbaar door het luikje on

deraan van het apparaat te openen) om de werkingsvlam te

regelen, draai de draaiknop (Afb.9 I) naar stand minimum en/

of maximum.

Na de werkfase kan men met het oog op een

nieuwe productiecyclus de brander uitzetten terwijl

de waakvlam actief wordt gehouden door de knop

naar de piëzo-elektrische stand te draaien (Afb. 9

Draai de knop naar de stand “Nul” (Afb. 9 G) om het apparaat uit

te schakelen.

Controle van de werking

Tussenwand

Tijdens de werking wordt het niveau van het wa-

ter in de tussenwand via een scherm weergeven

(Afb.10).

Tijdens de werking wordt de druk binnenin de tus

senwand opgemeten door de manometer op de klep

(Afb. 11 C): wanneer 50 kPa wordt overschreden,

wordt automatisch druk afgelaten (Afb. 11 A).

De veiligheidsdrukklep kan manueel worden geac

tiveerd aan de hand van de knop die erop zit (Afb.

11 B), op die manier kan de druk binnenin het circuit

worden verminderd.

Tijdens de werking moet men het waterniveau via het scherm

(Afb. 10) controleren, indien nodig moet men weer op niveau

brengen aan de hand van de draaiknoppen om water te vul

len.

Bij het vullen van water tijdens de werking blijft

het risico op brandwonden bestaan. Gebruik ge

schikte middelen voor preventie en bescherming.

Afb.8

Afb.11

Afb.10

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 16 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

16- 16 -

- 900-980

Fig.13

Fig.12

Fig.14

Product verwijderen

Draai de draaiknop van de thermostaat naar de stand “Nul”

(Afb. 12).

Tijdens de handelingen om het product te verwij-

deren moet men de opvangbak tot halverwege

vullen voor een veilige verplaatsing.

Neem geschikte maatregelen voor individuele

bescherming. Draag beschermingsuitrusting die

geschikt is voor de uit te voeren handelingen.

1. Plaats een recipiënt (van geschikt materiaal en met

voldoende inhoud) onder de afvoerafsluiter (Afb. 13).

2. Til de handgreep op en begin de rotatie, de handgreep kan

tot 180° draaien (zie Afb. 14).

3. Controleer visueel het vullen van het recipiënt. Eenmaal

die tot circa 3/4 van de totale inhoud is gevuld, moet men

de afsluiter sluiten.

4. Plaats het recipiënt in een plaats die vooraf is klaargemaakt

voor het neerzetten van het bewerkte product.

Herhaal de handelingen 1-2-3-4 tot de bereidingskamer vol

ledig is leeggemaakt.

Afb.13

Afb.12

Afb.14

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 17 -

GEBRUIKSINSTRUCTIES

17- 17 -

Buitendienststelling

Op het einde van de werkcyclus draait men de draaiknop

voor commando van de brander naar de stand “Nul”.

Het apparaat moet regelmatig worden schoonge-

maakt, en alle aanslag en/of voedingsresten moeten

verwijderd worden, zie hoofdstuk: “Schoonmaakin

structies”.

Indien aanwezig moeten de verlichte indicatoren op

het einde van iedere werkcyclus uit blijven.

Controleer of het apparaat optimaal schoongemaakt en hygi-

enisch is, zie “Schoonmaakinstructies”.

Sluit de netafsluiters die voorgeschakeld zijn op het apparaat

(gas - water - elektriciteit).

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 18 -

GEWOON ONDERHOUD

Verplichtingen - Verboden - Tips - Aanbevelingen

Indien het apparaat op een schoorsteen is aangesloten, moet de afvoerbuis worden schoonge-

maakt volgens de bepalingen van de specieke normvoorschriften van het land (contacteer uw

installateur voor informatie hieromtrent).

Om zeker te zijn fat het apparaat zich in perfecte technische condities bevindt, moet men die

minstens één keer per jaar aan onderhoud laten onderwerpen door een technicus die erkend is

voor assistentieservice.

Het is verboden voor onbevoegden om werkzaamheden uit te voeren (met inbegrip van kinderen, gehandicap-

ten en personen met beperkte lichamelijke, zintuiglijke en geestelijke vermogens).

Het is verboden om werkzaamheden uit te voeren zonder vooraf de hele documentatie te hebben gelezen.

Telkens men in de bereidingszone moet gaan, is het belangrijk eraan te denken dat er gevaar

voor brandwonden blijft. Daarom is het verplicht om geschikte maatregelen voor individuele be

scherming te nemen.

De elektrische voeding voorgeschakeld op het apparaat uitsluiten telkens men in veilige omstan

digheden moet werken om handelingen of interventies voor schoonmaak en onderhoud uit te

voeren.

Draag beschermingsuitrusting die geschikt is voor de uit te voeren handelingen. Wat betreft indi

viduele beschermingsmiddelen heeft de Europese Gemeenschap richtlijnen opgesteld waaraan

de werknemers zich verplicht moeten houden.

Het apparaat wordt gebruikt voor de bereiding van producten voor voedingsgebruik, houd het

apparaat en de hele omgeving errond constant rein. Het niet naleven van optimale hygiënische

omstandigheden kan oorzaak zijn van vroegtijdige slijtage van het apparaat en gevaarlijke situ

aties creëren.

Vuilresten die zich ophopen in de buurt van warmtebronnen kunnen tijdens het normale gebruik

van het apparaat ontbranden en zo gevaarlijke situaties creëren. Het apparaat moet regelmatig

worden schoongemaakt, en alle aanslag en/of voedingsresten moeten verwijderd worden.

Het chemische effect van zout en/of azijn of andere zure stoffen tijdens de bereiding kan op lange

termijn fenomenen van corrosie binnenin de bereidingskamer genereren. Op het einde van de

bereiding met dergelijke stoffen moet het apparaat zorgvuldig met detergent worden schoonge

maakt, overvloedig worden nagespoeld en met zorg worden afgedroogd.

Let op dat de inox oppervlakken niet beschadigd worden, vermijd in het bijzonder het gebruik van

corrosieve producten, geen schurend materiaal of snijdende gereedschappen gebruiken.

De detergentvloeistof voor schoonmaak van de bereidingskamer moet welbepaalde chemische

eigenschappen hebben: pH groter dan 12, vrij van chloriden/ammoniak,viscositeit en densiteit

zoals water. Gebruik geen agressieve producten voor de schoonmaak aan de buitenkan en de

binnenkant van het apparaat (gebruik in de handel verkrijgbare detergenten die aangewezen zijn

voor schoonmaak van staal, glas en email).

Lees aandachtig de aanwijzingen op het etiket van de gebruikte producten, draag een bescher

mingsuitrusting die geschikt is voor de uit te voeren werkzaamheden (Zie beschermingsmiddelen

vermeld op het etiket van de verpakking).

Het apparaat niet schoonmaken met gebruik van waterstralen onder druk en/of rechtstreeks ge

richt. Spoel de oppervlakken met drinkbaar water na en droog ze af met een absorberende doek

of ander niet-schurend materiaal.

In geval van langdurige inactiviteit, is het noodzakelijk om naast alle voedingslijnen af te sluiten

ook een zorgvuldige schoonmaak van alle interne en externe delen van het apparaat uit te voe

ren.

Vooraleer een hierna beschreven schoonmaakinterventie uit te voeren, moet de bediener ver

plicht inzage nemen van dit hele document.

Pas de bepalingen volgens de geldende normen toe voor de verwijdering van afvalstoffen.

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 19 -

GEWOON ONDERHOUD

Dagelijkse schoonmaak

Haal elk voorwerp uit de bereidingskamer.

Breng de detergentvloeistof via een normale verstuiver op het hele oppervlak aan (bereidingskamer, deksel

en alle blootgestelde oppervlakken) en maak het hele apparaat manueel met behulp van een niet schurende

spons zorgvuldig schoon.

Daarna overvloedig naspoelen met drinkbaar water (gebruik geen waterstralen onder druk en/of rechtstreeks

gericht).

Laat het water wegvloeien met behulp van het systeem voor verplaatsing van de bereidingskamer.

Ga enkel verder met het verplaatsen van de bereidingskamer om die leeg te maken nadat een recipiënt (uit

geschikt materiaal en met voldoende inhoud) onder de afvoerafsluiter werd geplaatst.

Het recipiënt tot halverwege vullen voor een veilige verplaatsing.

Het recipiënt leegmaken volgens de procedures voor verwijdering die van kracht zijn in het land van gebruik,

en het leeggemaakte recipiënt in de speciale houder terugplaatsen.

De hierboven beschreven handelingen herhalen tot de bereidingskamer volledig leeg is.

Na succesvolle beëindiging van de beschreven handelingen moet men met zorg de bereidingskamer met een

niet-schurende doek afdrogen.

Om alle vochtresten weg te nemen moet men na de handelingen van gewoon onderhoud het toestel aan

zetten en gedurende circa 2/3’ op minimum laten werken vooraleer uit te schakelen (zie procedure deel 3

Gebruiksinstructies: Inschakelen/Uitschakelen).

Indien nodig bovenbeschreven handelingen herhalen voor een nieuwe schoonmaakcyclus.

Schoonmaak voor langdurige buitendienststelling

In geval van langdurige inactiviteit is het noodzakelijk om alle beschreven procedures voor

dagelijkse schoonmaak uit te voeren.

Daarna wachten tot de machine is afgekoeld en het water uit de tussenwand aaten via de

speciale dop aan de onderkant van de tussenwand (zie hfdst. 3. Gebruiksinstructies - Plaats

van de belangrijkste componenten).

Draai de dop pas los wanneer een geschikt recipiënt (zowel qua materiaal als qua in

houdsvermogen) onder de tussenwand werd gezet.

Het recipiënt tot halverwege vullen voor een veilige verplaatsing.

Het recipiënt leegmaken volgens de procedures voor verwijdering die van kracht zijn in

het land van gebruik, en het leeggemaakte recipiënt in de speciale houder terugplaatsen.

De hierboven beschreven handelingen herhalen tot al het water uit de tussenwand is

afgelaten.

Op het einde van de handelingen moet men de delen die meest zijn blootgesteld aan feno-

menen voor oxidatie beschermen zoals hierna vermeld.

Daarna:

• Gebruik lauwwarm water met een beetje zeep voor de schoonmaak van de onderdelen;

• De onderdelen zorgvuldig naspoelen, gebruik geen waterstralen onder druk en/of

rechtstreeks gericht.

• Met zorg alle oppervlakken afdrogen met behulp van niet-schurend materiaal;

• Met een niet-schurende doek die lichtjes in vaseline-olie is gedrenkt over alle inox

oppervlakken gaan om een beschermende laag op het oppervlak te creëren.

In geval van apparaten met deuren en rubberen pakkingen, moet men de deur op

een kier laten staan zodat het kan verluchten, breng wat beschermende talk aan

op alle oppervlakken van de rubberen pakkingen.

De apparaten en de lokalen regelmatig verluchten.

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 20 -

GEWOON ONDERHOUD

Samenvattingstabel: competenties - interventie - frequentie

UIT TE VOEREN HANDELINGEN FREQUENTIE VAN DE HANDELINGEN

Schoonmaak bij de eerste opstart Bij aankomst na installatie

Schoonmaak van het apparaat Dagelijks

Schoonmaak van delen in contact met

voedingswaren

Dagelijks

Schoonmaak schoorsteen Jaarlijks

Controle thermostaat Jaarlijks

Controle veiligheidsklep Zesmaandelijks

Smering gaskranen Indien nodig

Wanneer er zich een defect voordoet, voert de generische bediener een eerste onderzoek uit, en

wanneer hij daarvoor bevoegd is, neemt hij de oorzaken van het probleem weg en herstelt de cor

recte werking van het apparaat.

Indien het niet mogelijk is om de oorzaak van het probleem op te lossen, moet men het apparaat

uitschakelen, loskoppelen van het elektrische net en alle voedingskranen sluiten, neem daarna

contact op met de klantendienst gemachtigd.

De onderhoudstechnicus gemachtigd treedt op wanneer de generische bediener er niet in is ge

slaagd om de oorzaak van het probleem op te sporen, ofwel wanneer het hervatten van de correcte

werking van het apparaat leidt tot uitvoering van handelingen waarvoor de generische bediener niet

bevoegd is.

“Heterogene” bediener

Persoon, bevoegd en belast om het apparaat te laten werken met actieve beschermingen die in

staat is eenvoudige taken uit te voeren.

“Homogene” bediener

Ervaren bediener die bevoegd is om het apparaat te verplaatsen, te vervoeren, te installeren, te

onderhouden te repareren en af te breken.

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 21 -

GEWOON ONDERHOUD

Troubleshooting

PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK INTERVENTIE

Het apparaat kan niet worden inge-

schakeld

• De hoofdschakelaar is niet inge

schakeld

• De differentiaal of thermomagne

tische beveiliging is doorgesla-

gen

• Schakel de schakelaar in

• Herstel de differentiaal of de thermo

magnetische beveiliging

Het water wordt niet afgelaten • De afvoer is verstopt • Maak de afvoerlter schoon

• Verwijder eventuele resten uit de

afvoer

De binnenwanden van de kuip zijn

met kalkaanslag bedekt

• Het water is te hard, de waterver

zachter is afgewerkt

• Sluit het apparaat aan op een ver

zachter.

• Regeneer de verzachter.

• Ontkalk de bereidingskamer

Er zijn vlekken in de bereidingskamer • Kwaliteit van het water

• Minderwaardig detergent

• Onvoldoende nagespoeld

• Filter het water (zie technische

handleiding)

• Gebruik het aanbevolen detergent

• Herhaal het naspoelen

Het gasapparaat gaat niet aan • Gaskraan gesloten

• Lucht in de leidingen aanwezig

• Piëzo-elektrische aansteker

defect

• Open de gaskraan

• Herhaal de handelingen om aan te

steken

• Vervang de piëzo-elektrische aan

steker

De pilootbrander gaat niet aan • Geen gas

• De pilootbrander blijft niet aan

• Straalpijp van de pilootbrander

verstopt

• Straalpijp van de pilootbrander

niet geschikt

• De klep geeft geen gas om de

pilootbrander te voeden

• Open de gastoevoerklep

• Controleer of de

veiligheidsthermostaat of

thermokoppel efficiënt is (zie

technische handleiding)

• Reinig het gat van de straalpijp of

vervang

• Reinig de straalpijp van de

pilootbrander

• Controleer de contacten die

ontsteking toelaten / Vervang de

gasklep

De hoofdbrander gaat niet aan • Met de pilootbrander aan

• Klepkraan of gasklep beschadigd

• Controleer of de werkthermostaat of

drukregelaar efciënt is (zie technische

handleiding)

• Vervang de klepkraan (zie technische

handleiding)

• Vervang de gasklep (zie technische

handleiding)

De hoofdbrander gaat niet aan (on

rechtstreeks)

• Geen water in de tussenwand

• Drukregelaar van de tussenwand is

beschadigd

• Vul de tussenwand

• Vervang de drukregelaar

Teveel ontluchting van de veili

gheidsklep

• Waterpeil is te hoog

• Er is kalk aanwezig in de

tussenwand

• Terwijl de machine in gebruik is, opent

u de kraan van de overloop en laat

u het overtollige water wegstromen

• Ontkalk de tussenwand (zie

technische handleiding)

De tussenwand wordt niet gevuld

(onrechtstreeks)

• Geen watertoevoer

• Kraan beschadigd

• Leidingen door kalk verstopt

• Open de distributiekraan

• Vervang de kraan om de tussenwand

te vullen

• Verwijder het kalk uit de leidingen of

vervang de leidingen

Er komt heen warm/koud water uit de

afgifte om de pan te vullen

1. Geen watertoevoer

2. Waterkraan beschadigd

3. Leidingen door kalk verstopt

4. Open de distributiekraan

5. Vervang de kraan om de tussenwand

te vullen

6. Verwijder het kalk uit de leidingen of

vervang de leidingen

Indien het niet mogelijk is om de oorzaak van het probleem op te lossen, moet men het appa-

raat uitschakelen en alle voedingskranen sluiten, neem daarna contact op met de technische

dienst voor assistentie

Wanneer het apparaat niet correct werkt, probeer dan de meer bescheiden problemen op te

lossen met behulp van deze tabel

DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIKANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.

- 22 -

VERWIJDERING

Buitendienststelling en ontmanteling van het apparaat

HET IS VERPLICHT DE MATERIALEN TE VERWIJDEREN VOLGENS DE WETTELIJKE

PROCEDURE DIE VAN KRACHT IS IN HET LAND WAAR HET APPARAAT WORDT ONT

MANTELD.

KRACHTENS de Richtlijnen (zie n. 0.1 sectie), met betrekking tot de vermindering van het gebruik van gevaar

lijke stoffen in elektrisch en elektronische apparaten, evenals de verwijdering van afvalstoffen. Het symbool van

de doorkruiste vuilnisbak dat op het apparaat of op de verpakking staat vermeld, geeft aan dat het product op

het einde van zijn nuttige leven afzonderlijk van de andere afvalstoffen moet worden ingezameld.

De gescheiden inzameling van dit apparaat op het einde van zijn leven wordt door de fabrikant georganiseerd

en beheerd. De gebruiker die zich van dit apparaat wil ontdoen, moet daarom de fabrikant contacteren en het

systeem volgen die deze heeft opgezet om een gescheiden inzameling van het apparaat op het einde van zijn

leven mogelijk te maken. Een geschikte gescheiden inzameling om het afgedankte apparaat klaar te maken

voor recyclage, verwerking en verwijdering uit het milieu draagt ertoe bij om eventuele negatieve effecten op

het milieu en de gezondheid te vermijden, en bevordert het herbruik en/of de recyclage van de materialen

waaruit het apparaat bestaat. Een foutieve verwijdering van het product door de eigenaar leidt tot de toepas

sing van administratieve sancties voorzien door de normen die van kracht zijn.

De buitendienststelling en de ontmanteling van het apparaat moet door gespecialiseerd

personeel worden uitgevoerd.

Verwijdering van afvalstoffen

Tijdens de fase van gebruik en onderhoud moet men vermijden om vervuilende producten

(olie, vet, enz.) in het milieu te verspreiden en moet men een gescheiden verwijdering

voorzien in functie van de samenstelling van de verschillende materialen en in naleving

van de geldende wetten in deze materie.

Foutieve verwijdering van afvalstoffen wordt bestraft met sancties die vastgelegd zijn door de wetten die van

kracht zijn op het grondgebied waar de inbreuk wordt vastgesteld.

05/2016 - Ed 8 - Cod. n° 177305

КОТЕЛ

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

СОДЕРЖАНИЕ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

0. ИНФОРМАЦИЯ О ДОКУМЕНТЕ

0.1 СПРАВОЧНЫЕ НОРМАТИВНЫЕ СТАНДАРТЫ

1. ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

Предисловие - Назначение документа - Как пользоваться руководством

Хранение документа - Для кого предназначен документ - Курс обучения

пользователей

Подготовительные работы, выполняемые заказчиком - Комплект поставки

- Предполагаемое применение

Допустимые условия установки и эксплуатации

Приемные испытания и гарантийные условия

2. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ

Предисловие - Обязанности - Запреты - Советы - Рекомендации

Сведения об остаточных рисках

Порядок действий, если в помещении чувствуется запах газа

3. ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ - 700

Расположение основных органов контроля и управления

Режимы работы и функции рукояток, кнопок и световых индикаторов

3. ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ - 900-980

Расположение основных органов контроля и управления

Режимы работы и функции рукояток, кнопок и световых индикаторов

3. ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Описание способов отключения

Отключение из-за неполадок в работе

Аварийное отключение

Штатное отключение в процессе работы

Ввод в эксплуатацию

Очистка при вводе в эксплуатацию

Ежедневное отключение и вывод из эксплуатации на длительный период

Начало готовки

Заливка воды в прослоек

Загрузка котла

Включение/выключение, контроль работы, извлечение продукта - 700

Включение/выключение, контроль работы, извлечение продукта - 900-

980

Вывод из эксплуатации

4. ТЕКУЩЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Обязанности - Запреты - Советы - Рекомендации

Ежедневный уход

Чистка при длительном простое

Сводная таблица: квалификация - работы - частота обслуживания

Поиск и устранение неисправностей

5. УТИЛИЗАЦИЯ

Вывод из эксплуатации и утилизация изделия

Утилизация отходов

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

3- 3 -

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Предисловие

Оригинальный вариант настоящего документа был составлен на языке производителя (итальянском).

Сведения, приведенные в настоящей инструкции, предназначены исключительно для пользователей,

допущенных к эксплуатации данного изделия.

Пользователи должны быть ознакомлены со всеми аспектами эксплуатации изделия и требованиями по

безопасности. Описание особых мер по технике безопасности (обязательные и недопустимые действия,

опасности) приводится в соответствующей главе. Не допускается передача документа третьим лицам без

письменного разрешения производителя. Запрещено использование текста данного документа в других

публикациях без письменного разрешения производителя. Приведенные в настоящем документе рисунки,

изображения, чертежи, схемы носят исключительно наглядный характер и могут подвергаться изменениям.

Производитель оставляет за собой право вносить изменения в документ без предварительного уведомления.

Назначение документа

На этапе проектирования и в процессе составления настоящего документа были тщательно

проанализированы все аспекты взаимодействия между пользователем и изделием на протяжении его

жизненного цикла. Производитель выражает надежку, что данная инструкция поможет пользователю в

эксплуатации изделия с максимальной эффективностью. Строгое соблюдение приведенных в документе

указаний поможет свести к минимуму риск причинения вреда пользователю и/или экономического ущерба.

Как пользоваться руководством

Документ состоит из нескольких глав, в которых собраны все необходимые сведения для безопасной

эксплуатации изделия. Каждая глава подразделяется на параграфы, в каждом параграфе могут быть

пояснения с заголовком и описанием.

Хранение документа

Настоящий документ является неотъемлемой частью поставки. Он должен храниться для дальнейших

обращений в течении всего срока эксплуатации изделия.

Для кого предназначен документ

Настоящий документ составлен для исключительного пользования оператором общего профиля (с

ограниченным кругом обязанностей и задач). Такой пользователь допускается к эксплуатации изделия с

включенными предохранительными устройствами и к его регулярному обслуживанию (чистке изделия).

Курс обучения пользователей

По специальному запросу может быть организован курс обучения для пользователей, ответственных за

эксплуатацию изделия, в соответствии с условиями, приводимыми в подтверждении заказа.

По запросу могут быть проведены подготовительные курсы на предприятии производителя или

пользователя для следующих категорий персонала:

• квалифицированный специалист по электрическому/электронному обслуживанию (специализированный

техник);

• квалифицированный специалист по механическому обслуживанию (специализированный техник);

• обычный пользователь, способный осуществлять текущее управление изделием (оператор - конечный

пользователь).

Подготовительные работы, выполняемые заказчиком

За исключением случаев, когда имеются другие договоренности между производителем и заказчиком,

последний, как правило, обязан произвести следующие работы:

• подготовка помещений (включая строительные работы, установку фундаментов или прокладывание

каналов при необходимости);

• подготовка напольного покрытия, идеально ровного, нескользящего, гладкого;

• подготовка места установки и установка изделия при соблюдении размерных требований, указанных на

плане размещения (схеме основания);

• подготовка вспомогательных систем в соответствии с требованиями производителя (электро-, водо-,

газоснабжение, дренажная система);

• подготовка электрической системы, отвечающей нормативным требованиям, действующим в стране

установки;

• подготовка подходящей системы освещения, отвечающей местным нормативным требованиям;

• установка предохранительных устройств в начале и в конце линии энергоснабжения (устройства

защитного отключения, эквипотенциальные устройства заземления, предохранительные клапаны и т.д.)

в соответствии с действующим в стране установки законодательством;

• подготовка системы заземления в соответствии с действующими нормами;

• при необходимости подготовка системы смягчения воды (см. технические характеристики).

Комплект поставки

• Изделие

• Крышка (-и)

• Металлический (-е) противень (-ни)

• Поддерживающая решетка противня

• Трубопроводы и/или провода для подключения к источникам энергии (только если оговорено в заказе).

Комплект поставки может различаться в зависимости от заказа.

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

4- 4 -

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Предполагаемое применение

Оригинальные инструкции. это устройство для профессионального использования. Использование

изделия, описываемого в настоящем документе, считается надлежащим, если оно применяется

для приготовления или разогрева пищевых продуктов. Любое другое использование считается

ненадлежащим и, следовательно, потенциально опасным. Изделие предназначено для применения

в условиях, предусмотренных по контракту, и в пределах ограничений, указанных в соответствующих

пунктах.

Строго запрещено использовать в качестве фритюрницы.

Допустимые условия для эксплуатации

Изделие спроектировано для работы исключительно в помещении с соблюдением соответствующих

технических и производственных ограничений. Для максимально эффективной и безопасной работы

изделия необходимо обеспечить соблюдение нижеследующих требований.

Изделие должно устанавливаться в подходящем месте, в котором обеспечивалось бы удобство

текущей эксплуатации, а также штатного и внеочередного обслуживания. Место установки необходимо

оборудовать таким образом, чтобы обеспечивалась надлежащая безопасность пользователя при

проведении работ по техобслуживанию.

Помещение должно соответствовать определенным требованиям, в частности:

• максимальная относительная влажность 80%;

• минимальная температура охлаждающей воды не менее +10°C;

• пол в помещении не должен быть скользким, изделие должно стоять ровно;

• помещение должно иметь систему вентиляции и освещения в соответствии с действующими местными

нормами;

• помещение должно быть оснащено для слива серых вод, а также выключателями и вентилями для

отключения при необходимости ото всех коммуникаций;

• Стены/поверхности, находящиеся в непосредственной близости/контактирующие с оборудованием,

должны быть огнестойкими и/или должны быть изолированы от возможных источников тепла.

Приемные испытания и гарантийные условия

Приемочные испытания: оборудование испытано изготовителем на стадии монтажа на собственном

заводе. Все сертификаты приемочных испытаний будут выданы клиенту.

Гарантия: гарантийный срок составляет 12 месяцев от даты, указанной на счет-фактуре, гарантией

покрываются дефектные детали, замена и транспортировка которых возлагается на покупателя. Гарантия

не распространяется на электрические детали, комплектующие и любые другие съемные элементы.

Расходы на оплату труда технических специалистов, уполномоченных изготовителем устранить на

предприятии клиента покрываемые гарантией дефекты, несет дистрибьютор, за исключением случаев,

в которых природа дефекта такова, что клиент может без затруднений устранить его самостоятельно на

месте установки.

Гарантия не распространяется на все инструменты и расходные материалы, поставляемые изготовителем

вместе с оборудованием.

Гарантией не покрываются работы по плановому техобслуживанию или работы, связанные с

неправильной установкой. Гарантия действительна только в отношении первоначального покупателя.

Изготовитель берет на себя ответственность за оборудование в его изначальной конфигурации.

Изготовитель снимает с себя всякую ответственность за использование оборудования не по назначению,

за ущерб, нанесенный в результате выполнения действий, не предусмотренных в настоящем руководстве

или не уполномоченных предварительно самим изготовителем.

Гарантийные условия теряют силу в следующих случаях:

• Повреждения, вызванные транспортировкой и/или погрузочно-разгрузочными работами. При

обнаружении таких повреждений заказчик должен поставить в известность продавца и перевозчика

по факсу или заказным письмом с уведомлением о вручении, а также зафиксировать происшествие в

сопроводительных документах. Квалифицированный специалист по установке изделия вынесет оценку

возможности дальнейшей установки в зависимости от степени повреждения.

Гарантийные условия также теряют силу при наличии:

• ущерба вследствие неправильной установки;

• ущерба, вызванного износом частей из-за ненадлежащего применения изделия;

• ущерба, вызванного применением нерекомендованных запасных частей или запасных частей

стороннего производителя;

• ущерба, возникшего по причине неправильного техобслуживания и/или повреждений из-за отсутствия

обслуживания;

• ущерба вследствие несоблюдения требований настоящего документа.

Авторизация

Под авторизацией понимается разрешение на осуществление действий, касающихся оборудования.

Авторизация предоставляется ответственному за оборудование лицу (застройщику, покупателю,

заявителю, дилеру и/или владельцу предприятия)

5- 5 -

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Предисловие

Инструкция по эксплуатации составлена для исключительного пользования оператором общего

профиля (с ограниченным кругом обязанностей и задач). Такой пользователь может быть допущен

к эксплуатации изделия со включенными предохранительными устройствами и к его регулярному

обслуживанию (чистке изделия).

Пользователи, допущенные к работе с изделием, должны быть ознакомлены со всеми аспектами

его эксплуатации и мерами предосторожности. Эксплуатация изделия должна осуществляться с

использованием методов и средств, отвечающих требованиям по нормам безопасности.

Настоящий документ не содержит сведений по транспортировке, установке и внеплановому

техническому обслуживанию изделия, которые должны выполняться надлежащим образом

подготовленными техническими специалистами.

Обычный пользователь, которому адресован настоящий документ, может приступить к эксплуатации

изделия только после завершения установки техническим специалистом (после доставки изделия,

подключения его к электро-, водо- и газоснабжению и к дренажной системе).

В настоящем документе не приводится информация по всем модификациям или вариантам

конструктивного исполнения изделия. Производитель оставляет за собой право вносить изменения в

документ без предварительного уведомления.

Обязанности - Запреты - Советы - Рекомендации

При получении изделия следует вскрыть упаковку и убедиться в отсутствии повреждений во время

транспортировки. При обнаружении повреждений следует немедленно уведомить о них перевозчика

и отложить установку изделия. К процессу документального оформления обнаруженных повреждений

следует привлечь квалифицированный персонал. Производитель не несет ответственности за ущерб,

причиненный во время транспортировки.

Запрещается выполнять любые работы посторонним лицам (включая детей, инвалидов и лиц с огра

ниченными физическими, психическими и умственными возможностями).

Обычным пользователям запрещается выполнять любые виды работ, требующих технической квали

фикации и допуск для их выполнения.

Перед началом любых работ прочитать настоящую инструкцию.

При необходимости выполнения любых работ следует отключать изделие от электро-, газо- и

водоснабжения для соблюдения мер по безопасности.

Иметь подходящие средства индивидуальной защиты во время эксплуатации изделия. На территории

ЕС действуют соответствующие директивы, касающиеся СИЗ, которые пользователь должен

соблюдать во время эксплуатации изделия. Шум ≤ 70 дБ

Не оставлять легковоспламеняющиеся предметы или материалы вблизи изделия.

Не закрывать отверстия и (или) щели для вытяжки или удаления тепла.

Для утилизации специальных отходов следовать действующим нормам.

При загрузке и извлечении продуктов из изделия остается остаточный риск получения ожогов. Такой

риск существует при случайном соприкосновении со следующими элементами: поверхности, противни,

приготовляемый продукт.

Посуду для приготовления пищи всегда размещать таким образом, чтобы она находилась в поле

зрения пользователя. Во время готовки возможно вытекание жидкостей из посуды, что влечет за собой

создание опасной ситуации для пользователя.

Несоблюдение санитарно-гигиенический правил в отношении изделия влечет его преждевременный

износ. Это может негативно отразиться на работе изделия и создать опасную ситуацию для пользователя.

Категорически запрещается удалять или изменять информационные таблички и наклейки, имеющиеся

на изделии.

Бережно хранить настоящий документ и обеспечить доступ к нему для всех пользователей, допущенных

для эксплуатации изделия.

Органы управления изделия могут включаться только вручную. Повреждения в результате применения

острых или заточенных предметов ведут за собой прекращение гарантийных условий.

Для сведения к минимуму опасности поражения током и возгорания не подключать и не отключать

устройство мокрыми руками

Помнить о наличии риска получения ожогов при доступе к варочному отсеку изделия. Следует в

обязательном порядке соблюдать соответствующие меры безопасности.

6- 6 -

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Сведения об остаточных рисках

Несмотря на соблюдение современных производственных норм и законодательных требований в

отношении производства и коммерческой реализации изделия следует учитывать наличие остаточных

рисков, которые в силу определенных особенностей самого изделия невозможно устранить. Такими

рисками являются нижеперечисленные.

Остаточный риск поражения электрическим током:

данный риск присутствует при работе с электрическими и/или электронными устройствами под

напряжением.

Остаточный риск получения ожогов:

подобный риск существует при случайном контакте с материалами, нагреваемыми до высоких

температур.

Остаточный риск получения ожогов вследствие перелива из посуды

Такой риск присутствует при работе с емкостями, до краев заполненными жидкими и/или твердыми

продуктами, которые при нагреве переходят из твердого в жидкое состояние. Несоблюдение правил

техники безопасности при работе с такими емкостями может привести к получению ожогов. В процессе

готовки такие емкости должны располагаться в поле зрения пользователя.

Остаточный риск взрыва

Этот риск присутствует:

• при наличии запаха газа в помещении;

• если изделие эксплуатируется при наличии в окружающем воздухе потенциально взрывоопасных

веществ;

• если изделие используется для приготовления пищи в закрытых контейнерах, не предназначенных

для этой цели (например, банках);

• если изделие применяется с воспламеняющимися жидкостями (например, спиртосодержащие).

Остаточный риск пожара

Этот риск присутствует:

• если котел используется в качестве фритюрницы.

B C D

• Немедленно прекратить подачу газа (перекрыть

газовый кран, деталь А).

• Тут же проветрить помещение.

• Не включать в помещении никакого электрического

устройства (детали B-C-D).

• Не включать никакого устройства, что может стать

источником искр или пламени (детали B-C-D).

• Для уведомления соответствующих организаций

(электрическая компания и/или пожарная служба)

использовать средство связи, что находится за

пределами помещения, где обнаружена утечка газа.

Порядок действий, если в помещении чувствуется запах газа

При наличии в помещении запаха газа в обязательном порядке следует незамедлительно принять меры,

описанные ниже.

7- 7 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

7- 7 -

Режимы работы и функции рукояток, вентилей, кнопок и

световых индикаторов

Иллюстрации носят наглядный характер и могут подвергаться изменениям.

Рукоятка регулировки горелок (ГАЗОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ). Выполняет три различные функции:

1) Розжиг запальника и горелки.

2) Регулировка интенсивности пламени (минимум -максимум).

3) Выключение изделия.

Кнопка пьезоэлектрического розжига (ГАЗОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ). Выполняет только одну функцию:

1) При нажатии создает искру для розжига запальника.

Рукоятки залива горячей и холодной воды (ИЗДЕЛИЯ НА ГАЗЕ/ЭЛЕКТРИЧЕСТВЕ). Функции:

1) Открытие потока воды.

2) Закрытие потока воды.

Вентиль налива воды (ИЗДЕЛИЯ НА ГАЗЕ/ЭЛЕКТРИЧЕСТВЕ). Функции:

1) Открытие потока воды для регулировки воды внутри прослойка.

2) Закрытие потока воды внутри прослойка

Кран уровня воды в прослойке (ИЗДЕЛИЯ НА ГАЗЕ/ЭЛЕКТРИЧЕСТВЕ). Функции:

1) Кран контроля и регулировки уровня воды в прослойке.

1. Предохранительный клапан давления прослойка.

2. Напорный кран для залива холодной воды в варочный

отсек.

3. Напорный кран для залива горячей воды в варочный

отсек.

4. Термометр контроля температуры воды в прослойке.

5. Напорный кран долива и контроля воды в прослойке.

6. Вентиль выгрузки продуктов из варочного отсека

7. Клапан включения (см. параграф «Режимы работы и

функции рукояток, кнопок и световых индикаторов»).

8. Наливной вентиль воды внутрь прослойка.

9. Регулятор термостата (см. параграф «Режимы работы

и функции рукояток, кнопок и световых индикаторов»).

10. Контроль пламени запальника (внутри изделия).

11. Рукоятка открытия/закрытия крышки.

12. Направляющий шланг для заливки воды в варочный

отсек.

13. Варочный отсек.

14. Сливная пробка воды из прослойка (внутри изделия).

Расположение основных компонентов

Иллюстрации носят наглядный характер и могут подвергаться изменениям.

- 700

8- 8 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

8- 8 -

- 900-980

1. Предохранительный клапан давления прослойка.

2. Напорный кран для залива холодной воды в варочный

отсек.

3. Напорный кран для залива горячей воды в варочный

отсек.

4. Контрольный экран уровня воды в прослойке.

5. Напорный кран долива и контроля воды в прослойке.

6. Вентиль выгрузки продуктов из варочного отсека

7. Клапан включения (см. параграф «Режимы работы и

функции рукояток, кнопок и световых индикаторов»).

8. Наливной вентиль воды внутрь прослойка.

11. Регулятор термостата (см. параграф «Режимы работы

и функции рукояток, кнопок и световых индикаторов»).

12. Контроль пламени запальника (внутри изделия).

13. Рукоятка открытия/закрытия крышки.

14. Направляющий шланг для заливки воды в варочный

отсек.

15. Варочный отсек.

16. Сливная пробка воды из прослойка (внутри изделия).

Расположение основных компонентов

Иллюстрации носят наглядный характер и могут подвергаться изменениям.

Режимы работы и функции рукояток, вентилей, кнопок и

световых индикаторов

Расположение кнопок на рисунках имеет исключительно наглядный характер и может

подвергаться изменениям.

Рукоятка регулировки горелок (ГАЗОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ). Выполняет три различные функции:

1) Розжиг запальника и горелки.

2) Регулировка интенсивности пламени (минимум -максимум).

3) Выключение изделия.

Регулятор контроля температуры воды в прослойке (ГАЗОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ).

Выполняет две различные функции:

1) Регулировка температуры воды в прослойке.

2) Прекращение нагрева воды в прослойке.

Кнопка пьезоэлектрического розжига (ГАЗОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ). Выполняет только одну функцию:

1) При нажатии создает искру для розжига запальника.

Клапан включения и выключения (ГАЗОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ). Выполняет три различные функции:

1) Пьезоэлектрический розжиг: Подача газа и выработка искры на

запальнике.

2) Запал горелки: Подача газа в нагревательный контур.

3) Положение "0" Перекрывает поступление газа на запальник.

Рукоятки залива горячей и холодной воды (ИЗДЕЛИЯ НА ГАЗЕ/ЭЛЕКТРИЧЕСТВЕ). Функции:

1) Открытие потока воды.

2) Закрытие потока воды.

Вентиль налива воды (ИЗДЕЛИЯ НА ГАЗЕ/ЭЛЕКТРИЧЕСТВЕ). Функции:

1) Открытие потока воды для регулировки воды внутри прослойка.

2) Закрытие потока воды внутри прослойка

Кран уровня воды в прослойке (ИЗДЕЛИЯ НА ГАЗЕ/ЭЛЕКТРИЧЕСТВЕ). Функции:

1) Кран контроля и регулировки уровня воды в прослойке.

9- 9 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

9- 9 -

Описание способов отключения

При отключении изделия из-за неисправности или в экстренной ситуации, если возникла непосредственная

опасность для пользователя, в обязательном порядке следует изолировать изделие от электро-, водо- и

газоснабжения.

На рисунке показаны различные положения регуляторов при аварийном отключении (A1-B1-C1-D1-E1) и при

штатном отключении (A2-B2-C2-D2-E2).

Отключение из-за неполадок в работе

Предохранительный термостат

Серийно устанавливается на следующих изделиях:

• Фритюрница (имеется на всех моделях)

• Опрокидывающаяся сковорода (имеется на всех моделях)

• Котел (имеется на всех моделях)

• Макароноварка (только на электрических моделях)

• Плита (имеется на всех моделях с электрической духовкой)

• Жарочная панель (на всех моделях с электропитанием (только для серии 900-980)

• Лавовый гриль (отсутствует)

• Пароварка (отсутствует)

• Плита со сплошной поверхностью (только на серии 900-980: имеется на всех моделях с газовой

духовкой)

Отключение: В потенциально опасных ситуациях происходит срабатывание предохранительного

термостата, который автоматически прекращает нагрев. Процесс готовки приостанавливается до

устанения причин неполадки.

Повторное включение: После устранения неполадки, повлекшей за собой срабатывание

предохранительного термостата, квалифицированный работник может снова включить изделие с

помощью соответствующих органов управления.

Аварийное отключение

В потенциально опасной ситуации повернуть регулятор в положение “0” (A-B-C-D-E-1), соответствующее

одному из положений на схеме в зависимости от модели. См. параграф “Режимы работы и функции

рукояток, кнопок и световых индикаторов”.

Штатное отключение в процессе работы

При необходимости временного отключения в штатном режиме выполнить следующее:

• Изделия, работающие на газе: повернуть рукоятки в положение пьезоэлектрического розжига (A-B-C-2),

при этом запальник остается гореть, а поступление газа в горелку прекращается;

• Изделия, работающие от электричества: повернуть рукоятки “D2-E2” в положение “0” для прекращения

нагрева.

(См. параграф “Режимы работы и функции рукояток, кнопок и световых индикаторов”.)

E1D1

D2C2

10- 10 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

10- 10 -

Ввод в эксплуатацию

Перед вводом изделия в эксплуатацию и после длительного простоя необходимо тщательно очистить

его, чтобы устранить любые остатки загрязнений (см. "Текущее обслуживание").

Очистка при вводе в эксплуатацию

Для очистки изделия не использовать прямонаправленные струи воды или струи воды под напором.

Вручную удалить наружную защитную пленку изделия и тщательно очистить его наружные части. По

окончании очистки наружных частей необходимо выполнить действия, описанные в параграфе "Ежедневный

уход" (см. главу "Текущее обслуживание").

Ежедневное включение в штатном режиме

Порядок действий:

1. Проверить санитарно-гигиеническое состояние изделия.

2. Проверить должную работу вытяжной системы в помещении.

3. Вставить штекер изделия в розетку электрического питания.

4. Включить электропитание изделия, открыть подачу газа и воды.

5. Убедиться, что дренажная система свободна от засоров (если имеется).

6. Выполнить действия, описанные в параграфе “Начало готовки”.

Внутри линии подачи газа, если она ни разу не использовалась или использовалась очень редко, могут

формироваться пузырьки воздуха. Необходимо принять соответствующие меры по устранению данной

проблемы.

Для удаления воздуха из трубопровода достаточно открыть газовый кран, повернуть рукоятку изделия

в положение розжига, удерживая ее нажатой, поднести открытое пламя (спичку или т. п.) к запальнику и

дождаться воспламенения газа.

После розжига запальника повернуть рукоятку в максимальное положение на несколько секунд, чтобы

стабилизировать пламя горелки. Затем вернуть рукоятку в положение “0” и при необходимости перекрыть

газовый кран сети.

Ежедневное отключение и вывод из эксплуатации на

длительный период

Порядок действий:

1. Перекрыть подачу на изделие газа, воды и электропитания.

2. Убедиться, что сливные вентили (если имеются) находятся в закрытом положении.

3. Проверить санитарно-гигиеническое состояние изделия (см. главу “Текущее обслуживание”).

В случае длительного простоя изделия принять меры по защите частей изделия от появления ржавчины (см.

главу «Текущее обслуживание»).

11- 11 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

11- 11 -

Начало готовки

Перед выполнением работ обратиться к параграфу

“Ежедневное включение в штатном режиме".

Во время загрузки и извлечения продуктов из изделия

существует остаточный риск получения ожогов. Этот

риск имеется при случайном соприкосновении со

следующими элементами: варочный отсек - варочная

панель - посуда или приготовляемый продукт.

Следует принять соответствующие меры по защите.

Иметь подходящие средства индивидуальной защиты

во время эксплуатации изделия.

Категорически запрещается применять изделие в

качестве фритюрницы.

Эксплуатация изделия предусматривает наличие

водопроводной воды внутри прослойка и варочного

отсека. Любое другое применение считается

ненадлежащим и потенциально опасным.

При первом включении дождаться, когда образовавшийся

в газовом контуре воздух полностью выйдет через

газопровод.

Заливка воды в прослоек

В моделях, где он имеется, повернуть кран управления

водой в прослойке в открытое положение (рис. 1 А).

Повернуть в положение залива (открыто) вентиль налива

воды внутрь прослойка (рис. 2 А).

Ежедневно проверять наличие воды в прослойке и, при

необходимости, регулировать ее с помощью наливного

вентиля и контрольного крана.

Для серии 700 в прослойке помещается 8,5 литров воды.

Для серии 900-980 в прослойке помещается 13 или 17

литров в зависимости от модели.

О полном заполнении прослойка на этапе налива воды

свидетельствует вытекание воды из контрольного крана

(рис. 1 B1).

После заполнения закрыть одновременно заливной

вентиль и контрольный кран воды в прослойке (рис. 1-2 B).

После завершения заливки воды в прослоек приступить к

загрузке котла.

Загрузка котла

Убедиться, что сливной вентиль варочного отсека

находится в закрытом положении (рис. 3).

Сливной вентиль открывается путем поднятия и

поворота рукоятки на 90°/180° (рис. 3A -3B) от закрытого

положения клапана (рис. 3).

Поднять крышку котла и заложить в варочный отсек

приготовляемые продукты.

Fig. 1

Fig. 2

Dx. 0° = 0%

90° = 50%

180° = 100%

Fig. 3

Fig. 3A

Fig. 3B

12- 12 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

12- 12 -

- 700

Во время загрузки не превышать максимальный уровень,

обозначенный внутри отсека.

Не допускать попадания в варочный отсек поваренной

соли крупного помола, т. к. она скапливается на дне и не

растворяется полностью.

С помощью 2 регуляторов (рис. 4) в варочный отсек

можно залить горячую и/или холодную воду.

Для заливки воды в варочный отсек нужно:

• Поднять крышку варочного отсека.

• Развернуть направляющий шланг к варочному отсеку

(рис. 5).

• Открыть нужную рукоятку залива воды (горячая,

холодная, обе) (рис. 4 А) и заполнить отсек в зависимости

от потребностей.

• После заполнения закрыть регулятор (-ы) (рис. 4B).

• Установить направляющий шланг на место, чтобы не

препятствовать закрытию крышки (рис. 5).

Включение/выключение

Включение изделия допускается только при наличии

воды в прослойке. Не включать изделие при отсутствии

воды (см. предыдущую страницу).

Включение изделия допускается только при наличии

воды внутри варочного отсека. Не допускать сухого

включения (с пустым варочным отсеком).

Нажать на регулятор горелки и, удерживая его в таком

положении, повернуть в положение розжига (рис. 7D).

Одновременно с поворотом регулятора нажать кнопку

розжига (рис. 6), чтобы высечь искру запальника.

После возгорания запальника (можно увидеть, открыв

нижнюю дверцу изделия) повернуть регулятор (рис.

7Е) в минимальное или максимальное положение для

регулировки рабочего пламени.

Повернуть в положение «0» (рис. 7C) рукоятка включения

для отключения изделия.

Fig.5

Fig.6

Fig.7

C D

A A

B B

Fig.4

13- 13 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

13- 13 -

- 700

Контроль работы

В процессе эксплуатации температура прослойка

считывается термометром (рис. 9).

В процессе эксплуатации давление в прослойке

считывается манометром, расположенным на клапане

(рис. 8C). Если превышается значение 50 кПа,

автоматически срабатывает отдушина (рис. 8A).

Предохранительный клапан давления может включаться

вручную с помощью круглой рукояти на нем (рис. 8B),

благодаря этой операции можно снизить давление

внутри контура.

В процессе эксплуатации контролировать температуру.

При необходимости доливать воду в прослоек через

заливной вентиль.

По После достижения рабочего давления (обозначается

отдушиной предохранительного клапана) повернуть

регулятор управления горелкой в положение минимума.

В процессе эксплуатации контролировать уровень воды

внутри варочного отсека. При необходимости доливать с

помощью регуляторов налива воды.

В процессе доливки воды во время эксплуатации имеется

остаточный риск получения ожогов. Использовать

соответствующие средства защиты.

После завершения процесса приготовления отключить

изделие путем установки регулятора управления горелкой

в положение «0».

Извлечение продукта

Повернуть в положение «0» (рис. 10B) рукоятку

управления горелкой.

Во время извлечения продукта емкость для его

сбора наполнять до половины для безопасности ее

перемещения.

Следует принять соответствующие меры по защите.

Иметь подходящие средства индивидуальной защиты

во время эксплуатации изделия.

1. Установить подходящую по типу материала и

вместимости емкость под сливной вентиль (рис. 11).

2. Поднять рукоятку и начать вращение. Рукоятка может

поворачиваться на 180° (см. рис. 12).

3. Визуально следить за наполнением емкости. После

заполнения емкости примерно на 3/4 от общего объема

закрыть сливной вентиль.

4. Разместить емкость в месте, заранее предусмотренном

для хранения готового продукта.

Повторить действия из пунктов 1-2-3-4 до полного

опорожнения варочного отсека.

Fig.8

1.5

2.5

110

Fig.9

Fig.11

Fig.10

Fig.12

14- 14 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

14- 14 -

Во время загрузки не превышать максимальный уровень,

обозначенный внутри отсека.

Не допускать попадания в варочный отсек поваренной

соли крупного помола, т. к. она скапливается на дне и не

растворяется полностью.

С помощью 2 регуляторов (рис. 4) в варочный отсек

можно залить горячую и/или холодную воду.

Чтобы Для заливки воды в варочный отсек нужно:

• Поднять крышку варочного отсека.

• Развернуть направляющий шланг к варочному отсеку

(рис. 5).

• Открыть нужную рукоятку залива воды (горячая,

холодная, обе) (рис. 4 А) и заполнить отсек в зависимости

от потребностей.

• После заполнения закрыть регулятор (-ы) (рис. 4B).

• Установить направляющий шланг на место, чтобы не

препятствовать закрытию крышки (рис. 5).

Включение/выключение

Прибор должен быть включен после наливки воды

внутрь прослойки. Не включать в сухом состоянии (см.

предыдущую страницу).

Прибор должен быть включен после наливки воды

внутрь варочной полости. Не включать в сухом состоя

нии (если варочная камера пуста).

Модель с прослойком (непрямая)

Удерживать нажатой кнопку пьезоэлектрического розжига

(рис. 6 D ) до возгорания запальника.

После около 20 секунд горения запальника (рис. 6)

отпустить кнопку.

Открыть нижнюю дверцу изделия и визуально убедиться

во включении запальника.

Затем повернуть ее в положение включения горелки (рис.

6 E).

После завершения процедуры включения запальника

повернуть рукоятку для регулировки температуры воды в

прослойке (рис. 7 F).

Повернуть в положение “0” рукоятку для отключения

горелки и выключить изделие (рис. 6 C).

- 900-980

Fig.5

Fig.6

Fig.7

F G

A A

B B

Fig.4

C D E

В процессе доливки воды во время эксплуатации имеется

остаточный риск получения ожогов. Использовать

соответствующие средства защиты.

Если через 20 секунд запальник погас, повторить

порядок действий. Если запальник гаснет, обратиться в

службу техподдержки производителя.

После завершения работы можно выключить горелку,

сохранив при этом горящим запальник. Для этого

повернуть рукоятку в положение розжига (рис. 6 D)

15- 15 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

15- 15 -

- 900-980

Модель без прослойка (прямая)

Удерживать нажатой кнопку пьезоэлектрического розжига

(рис. 9 Н).

Одновременно нажать кнопку (рис. 8) для создания искры

розжига запальника.

После около 20 секунд горения запальника отпустить

кнопку.

Если через 20 секунд запальник погас, повторить

порядок действий. Если запальник гаснет, обратиться в

службу техподдержки производителя.

После возгорания запальника (можно увидеть, открыв

нижнюю дверцу изделия) повернуть регулятор (рис. 9

I) в минимальное или максимальное положение для

регулировки рабочего пламени.

После завершения работы перед новым циклом работы

можно выключить горелку, сохранив при этом горящим

запальник. Для этого повернуть рукоятку в положение

розжига (рис. 9 H)

Повернуть в положение «0» (рис. 9 G) рукоятку для

отключения изделия.

Контроль работы

Прослоек

В процессе эксплуатации уровень воды в прослойке

контролируется на экране (рис. 10).

В процессе эксплуатации давление в прослойке

считывается манометром, расположенным на клапане

(рис. 11 C). Если превышается значение 50 кПа,

автоматически срабатывает отдушина (рис. 11 A).

Предохранительный клапан давления может включаться

вручную с помощью круглой рукояти на нем (рис. 11B),

благодаря этой операции можно снизить давление

внутри контура.

В процессе эксплуатации контролировать уровень воды с

помощью экрана (рис. 10). При необходимости доливать с

помощью регуляторов налива воды.

В процессе доливки воды во время эксплуатации имеется

остаточный риск получения ожогов. Использовать

соответствующие средства защиты.

Fig.8

Fig.9

Fig.11

1.5

2.5

Fig.10

Fig.11

Fig.10

Fig.12

MAX

MIN

16- 16 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

16- 16 -

Извлечение продукта

Повернуть в положение «0» (рис. 12) рукоятка

термостата.

Во время извлечения продукта емкость для его

сбора наполнять до половины для безопасности ее

перемещения.

Следует принять соответствующие меры по защите.

Иметь подходящие средства индивидуальной защиты

во время эксплуатации изделия.

1. Установить подходящую по типу материала и

вместимости емкость под сливной вентиль (рис. 13).

2. Поднять рукоятку и начать вращение. Рукоятка может

поворачиваться на 180° (см. рис. 14).

3. Визуально следить за наполнением емкости. После

заполнения емкости примерно на 3/4 от общего объема

закрыть сливной вентиль.

4. Разместить емкость в месте, заранее предусмотренном

для хранения готового продукта.

Повторить действия из пунктов 1-2-3-4 до полного

опорожнения варочного отсека.

Fig.13

Fig.12

Fig.14

- 900-980

17- 17 -

ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

17- 17 -

Вывод из эксплуатации

После завершения рабочего цикла установить регулятор

управления горелкой в положение «0».

Следует регулярно чистить изделие и удалять из него

налет и/или остатки пищевых продуктов, см. главу

"Инструкции по чистке".

После завершения рабочего цикла световые индикаторы

должны быть выключены (если имеются).

Проверить санитарно-гигиеническое состояние изделия,

см. «Инструкции по уходу».

Перекрыть подачу на изделие газа, воды и электропитания.

18- 18 -

ТЕКУЩЕЕ ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Если изделие соединено с дымоходом, следует очищать дымоотводную трубу согласно местным

нормативным требованиям (дополнительные сведения следует запросить у организации, выполнявшей

установку).

Для поддержания изделия в безукоризненном техническом состоянии следует не реже одного раза

в год проводить его техническое обслуживание силами уполномоченного технического специалиста.

Запрещается выполнять любые работы посторонним лицам (включая детей, инвалидов и лиц с огра

ниченными физическими, психическими и умственными возможностями).

Запрещается выполнять любые работы без предварительного просмотра всей документации.

Помнить о наличии риска получения ожогов при доступе к варочному отсеку изделия. Следует в

обязательном порядке соблюдать соответствующие меры безопасности.

Для выполнения работ по уходу и текущему обслуживанию в условиях безопасности всякий раз

отключать изделие от электроснабжения.

Иметь подходящие средства индивидуальной защиты во время эксплуатации изделия. На территории

ЕС действуют соответствующие директивы, касающиеся СИЗ, которые пользователь должен

соблюдать во время эксплуатации изделия.

Изделие предназначено для приготовления пищевых продуктов. Следует поддерживать изделие и

окружающее его пространство в чистоте. Несоблюдение санитарно-гигиенических норм может стать

причиной преждевременного износа изделия и создать опасные для пользователя ситуации.

Загрязнения, скапливающиеся вокруг источников тепла, могут воспламениться во время эксплуатации

изделия и создать угрозу жизни и здоровью пользователя. Изделие следует регулярно чистить, удаляя

все загрязнения и/или остатки пищевых продуктов.

Химическое воздействие соли и/или уксуса, а также других кислотосодержащих веществ в процессе

приготовления может стать причиной коррозии внутри варочного отсека. После окончания процесса

готовки с использованием таких веществ изделие следует тщательно вымыть с моющим средством,

обильно промыть водой и тщательно осушить.

Бережно относиться к поверхностям из нержавеющей стали, избегать применения разъедающих

веществ, не использовать абразивные материалы или острые приспособления.

Химические свойства чистящего средства для варочного отсека должны отвечать определенным

требованиям: pH больше 12, без хлоридов и аммиака, вязкость и плотность как у воды. Для чистки

наружных и внутренних частей изделия использовать неагрессивные средства (бытового типа для

чистки стали, стекла и эмали).

Следует внимательно читать информацию на этикетках таких средств. Использовать подходящие

средства индивидуальной защиты в зависимости от выполняемых работ (см. соответствующие

обозначения на упаковке).

Для очистки изделия не использовать прямонаправленные струи воды или струи воды под напором.

Промывать поверхности водопроводной водой, протирать впитывающей салфеткой или другим

неабразивным материалом.

В случае длительного простоя отключить изделие ото всех коммуникаций, а также выполнить

тщательную очистку всех его внутренних и наружных поверхностей.

Перед началом любых работ по уходу, описанных далее, пользователь в обязательном порядке

должен прочитать всю инструкцию.

Утилизацию отходов следует выполнять с соблюдением действующих нормативных требований.

Обязанности - Запреты - Советы - Рекомендации

19- 19 -

ТЕКУЩЕЕ ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Ежедневный уход

Удалить все предметы из варочного отсека.

При помощи пульверизатора нанести на все поверхности (варочный отсек, крышка и все открытые

поверхности) жидкое моющее средство. Неабразивной губкой тщательно очистить все изделие

вручную.

Затем обильно промыть водопроводной водой (не использовать прямые струи воды под напором).

Дать воде стечь через сливной вентиль.

Открывать сливной вентиль котла только после размещения подходящей по типу материала и

вместимости емкости под вентилем.

Для безопасности перемещения заполнять емкость до половины.

Опорожнять емкость согласно правилам утилизации, действующим по месту эксплуатации. Установить

пустую емкость в соответствующее углубление.

Повторять описанные выше операции вплоть до полного опорожнения котла.

После завершения вышеописанных действий тщательно протереть варочную камеру неабразивной

тканью.

При необходимости повторить вышеописанные действия для нового цикла очистки.

Чистка при длительном простое

В случае длительного простоя необходимо выполнить порядок действий, предусмотренный для

ежедневного ухода.

После завершения действий дождаться охлаждения изделия и слить воду из прослойка через

соответствующую пробку внизу прослойка (см. главу 3) "Инструкции по эксплуатации - Расположение

основных компонентов").

Раскручивать сливную пробку только после размещения подходящей по типу материала и вместимости

емкости под прослойком.

Для безопасности перемещения заполнять емкость до половины.

Опорожнить емкость согласно действующим по месту эксплуатации нормам. Установить пустую

емкость в соответствующее углубление.

Повторять описанные выше операции вплоть до полного слива воды из прослойка.

После завершения операций принять меры по защите подверженных ржавчине частей

следующим образом:

• для очистки частей использовать теплый слабый мыльный раствор;

• тщательно промыть части, не использовать прямые струи воды под напором;

• аккуратно высушить все поверхности с помощью неабразивного материала;

• На все поверхности из нержавеющей стали нанести тонкий слой вазелина при помощи неабразивной

ткани.

Если изделие имеет дверцы с резиновыми прокладками, оставить их приоткрытыми, а на резиновые

прокладки нанести слой талька.

Регулярно проветривать изделие и помещение.

20- 20 -

ТЕКУЩЕЕ ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Сводная таблица: квалификация - работы - частота обслуживания

ВИД РАБОТ ПЕРИОДИЧНОСТЬ РАБОТ

Очистка при вводе в эксплуатацию После доставки и установки

Уход за изделием Ежедневно

Уход за поверхностями в контакте с пищевыми

продуктами

Ежедневно

Чистка дымоотвода Ежегодно

Проверка термостата Ежегодно

Контроль предохранительного клапана Раз в полгода

Смазка газовых кранов При необходимости

При обнаружении неисправности рядовой оператор должен произвести первый осмотр с целью установить

причину неполадки и, если он уполномочен, устранить ее и восстановить правильную работу оборудования.

Если не представляется возможным устранить причину неисправности, необходимо выключить оборудование,

отсоединить его от сети электропитания и закрыть все питающие краны, а затем обратиться в уполномоченную

службу технической поддержки.

Уполномоченный технический специалист может вмешаться, если рядовой оператор не смог определить причину

неисправности или если для восстановления правильной работы оборудования необходимо выполнить работы,

которые рядовой оператор не уполномочен выполнять.

Обычный пользователь

Лицо, допущенное к эксплуатации изделия с включенными предохранительными устройствами и к его

текущему обслуживанию.

Технический специалист

Пользователь-специалист, допущенный к перемещению, транспортировке, установке, обслуживанию,

ремонту и утилизации изделия.

21- 21 -

ТЕКУЩЕЕ ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Поиск и устранение неисправностей

При возникновении неисправностей изделия таблица ниже поможет устранить наименее серьезные из них.

ТИП НЕИСПРАВНОСТИ ВОЗМОЖНАЯ ПРИЧИНА РЕШЕНИЕ

Изделие не включается • Главный выключатель не

подключен

• Сработало устройство

защитного отключения или

магнитотермический выключатель

• Подключить главный выключатель

• Вернуть УЗО или автомат в

исходное положение

Вода не поступает внутрь бака

макароноварки.

• Вентиль водопроводной сети

закрыт.

• Открыть вентиль водопроводной

сети.

Вода не сливается из варочного

отсека.

• Засорен слив. • Прочистить фильтр слива

• Освободить слив от засора.

Внутренние стенки бака покрыты

известковым налетом

• Повышенная жесткость воды, не

работает смягчитель воды.

• Подсоединить изделие к устройству

для смягчения воды.

• Заменить средство для смягчения.

• Удалить известковый налет из

варочного отсека

Пятна на стенках варочного отсека • Низкое качество воды

• Неэффективное моющее средство

• Недостаточное ополаскивание

после мойки

• Предусмотреть фильтрацию воды

(см. информацию о смягчителе

воды)

• Использовать рекомендованное

моющее средство

• Еще раз выполнить ополаскивание

Изделие, работающее на газе, не

включается.

• Закрыт газовый кран.

• Наличие воздуха в трубопроводе

• Открыть газовый кран

• Повторить действия по включению

The water is not discharged • The drain is clogged • Clean the drain lter

• Free the drain from residues

The pilot does not go on • No Gas

• The pilot does not remain on

• Clogged pilot nozzle

• Pilot nozzle not suitable

• The valve does not emit gas to

the pilot

• Open the Gas supply valve

• Check the safety thermostat

efciency (see Technical Manual) or

the thermocouple

• Clean or replace the nozzle hole

• Replace the pilot nozzle

• Check the ignition consent contacts /

Replace the gas valve

Если не представляется возможным устранить причину неисправности, необходимо выключить оборудова-

ние, отсоединить его от сети электропитания и закрыть все питающие краны, а затем обратиться в уполно-

моченную службу технической поддержки.

22- 22 -

УТИЛИЗАЦИЯ

НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ЯВЛЯЕТСЯ СОБСТВЕННОСТЬЮ ИЗГОТОВИТЕЛЯ. ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ, ДАЖЕ ЧАСТИЧНОЕ, ЗАПРЕЩЕНО.

Вывод из эксплуатации и утилизация изделия

УТИЛИЗАЦИЮ МАТЕРИАЛОВ В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ СЛЕДУЕТ ВЫПОЛНЯТЬ СОГЛАСНО

ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫМ НОРМАМ СТРАНЫ, ГДЕ ПРОИСХОДИТ ВЫВОД ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЭКСПЛУАТАЦИИ

В соответствии с директивами (см. н. 0,1 секция), касающимися ограничения использования вредных

веществ при производстве электрического и электронного оборудования, а также утилизации отходов

значок перечеркнутого мусорного бака на оборудовании или его упаковке указывает, что изделие в

конце своего жизненного цикла должно утилизироваться отдельно от прочих отходов.

Раздельная утилизация этого оборудования после завершения его срока службы организуется

и осуществляется производителем. Для утилизации настоящего изделия пользователь должен

обратиться к производителю и следовать его указаниям по раздельной утилизации изделия в конце его

срока службы. Надлежащим образом организованный раздельный сбор и последующее направление

изделия на вторичную переработку и утилизацию при соблюдении норм по охране окружающей среды

способствует избежанию негативных воздействий на окружающую среду и на здоровье людей, а также

обеспечивает повторное использование и/или переработку материалов, из которых состоит изделие.

Незаконная утилизация изделия пользователем ведет к применению административных санкций,

предусмотренным действующим законодательством.

Вывод из эксплуатации и демонтаж оборудования должны выполняться только квалифицированным

персоналом.

Утилизация отходов

Во время эксплуатации и технического обслуживания не допускать попадания в окружающую

среду загрязняющих материалов (масел, смазок и проч.). Принять меры к раздельной утилизации

в зависимости от материалов, составляющих изделие, и при соблюдении действующего

законодательства.

Незаконная утилизация отходов предполагает применение санкций, предусмотренных действующим

на территории страны утилизации законодательством.

KASTRULL

BRUKSANVISNING

05/2016 - Ed 8 - Cod. n° 177305

GAS

GAZ

GÁS

GAZOWY

ГАЗОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

- 2 -

INNEHÅLL

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

0. DOKUMENT IDENTIFIERING

0.1 REGELVERK FÖR REFERENS

1. INFORMATIONER FÖR ANVÄNDARNA

Förord - Syftet med dokumentet - Hur dokumentet ska läsas

Förvaring av dokument - Mottagare - Program för upplärning av operatörer

Förberedelser som åligger kunden - Leveransens innehåll - Avsedd användning

Tillåtna funktions-och miljögränser

Testning och garanti

2. ALLMÄN SÄKERHETSINFORMATION

Förord - Skyldigheter - Förbud - Råd - Rekommendationer

Uppgifter om kvarstående risker

Tillvägagångssätt vid gaslukt i miljön;

3. BRUKSANVISNING - 700

PLACERING AV HUVUDKOMPONENTERNA FÖR STYRNING OCH KONTROLL

Läge och funktion för knappar vred och indikationslampor

3. BRUKSANVISNING - 900-980

PLACERING AV HUVUDKOMPONENTERNA FÖR STYRNING OCH KONTROLL

Läge och funktion för knappar vred och indikationslampor

3. BRUKSANVISNING

Beskrivning av tillvägagångssätt för stopp

Stopp för funktionsfel

Nödstopp

Stopp under en bearbetningsfas

Idrifttagning för första start

Rengöring vid den första användningen

Daglig urdrifttagning och för längre perioder

Produktionsstart

Vattenintag Mellanutrymme

Lastning av kastrullen

Påslagning/Avstängning, Funktionskontroll, Avlastning av produkten - 700

Påslagning/Avstängning, Funktionskontroll, Avlastning av produkten - 900-980,

Urdrifttgning

4. ORDINÄRT UNDERHÅLL

Skyldigheter - Förbud - Råd - Rekommendationer

Daglig rengöring

Rengöring för urdrifttagning för längre perioder

Sammanfattande tabell: - åtgärd - frekvens

Felsökning

5. AVYTTRING

Urdrifttagning och nedmontering av utrustningen

Avfallshantering

INFORMATIONER FÖR ANVÄNDARNA

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 3 -

Förord

Detta dokument har upprättats av tillverkaren på dennes egna språk (italienska). Informationerna i detta doku-

ment är avsedda uteslutande för operatören som är auktoriserad för användning av den berörda utrustningen.

Operatörerna ska utbildas beträffande alla aspekter som berör drift och säkerhet. Särskilda säkerhetsföre

skrifter (Skyldigheter-Förbud-Fara) åternns i det särskilda kapitel som behandlar frågan. Detta dokument får

inte överlämnas till tredje part för betraktande utan skriftligt tillstånd från tillverkaren. Texten får inte användas

i andra utskrifter utan skriftligt tillstånd från tillverkaren. Användning av: Figurer/Bilder/Ritningar/Scheman i do

kumentet, är endast indikativa och kan undergå förändringar. Konstruktören förbehåller sig rätten att tillföra

förändringar utan att meddela detta.

Dokumentets syfte

All interaktion mellan operatören och utrustningen under hela dess livstid, har analyserats noggrant både i

fasen för projektet och vid upprättandet av detta dokument. Det är således vår önskan att detta dokument ska

kunna underlätta bibehållandet av utrustningens egenskaper. Genom att noggrant följa de angivna anvisning

arna, minimeras risken för olycksfall på arbetsplatsen och/eller ekominska skador.

Hur dokumentet ska läsas

Dokumentet är uppdelat i kapitel som samlar alla de nödvändiga informationerna efter behandlad fråga, för att

använda utrustningen riskfritt. Inom varje kapitel nns en rad paragrafer, varje paragraf kan ha punkter med

undertitel och beskrivning.

Förvaring av dokumentet

Detta dokument är en integrerande del av den ursprungliga leveransen och måste därför förvaras och använ-

das på lämpligt sätt under utrustningens hela livstid.

Mottagare

Detta dokument har upprättats för uteslutande användning av den "Heterogena" operatören (Operatör med

begränsad kompetens och arbetsuppgifter). Person som är auktoriserad att driva utrustningen med aktiverade

skydd och i stånd att utföra ordinära underhållsingrepp (Rengöring av utrustningen).

Upplärningsprogram för operatörer

På användarens särskilda begäran, är det möjligt att genomföra en upplärningskurs för operatörerna som har

hand om driften av utrustningen, i enlighet med tillvägagångssätten som speciceras i orderbekräftelsen.

I enlighet med förfrågan, kan kurser genomföras vid tillverkarens eller användarens anläggning för:

• Homogen operatör, som har hand om det elektriska/elektroniska underhållet (Specialiserad tekniker).

• Homogen operatör, som har hand om det mekaniska underhållet (Specialiserad tekniker).

• Heterogen operatör som har hand om den vanliga driften (Driftsoperatör - Slutanvändare).

Förberedelser som åligger kunden

Med undantag för eventuella annorlunda kontraktuella överenskommelser, åligger det normalt kunden att:

• tillhandahålla lokaler (inklusive byggnadsarbeten, grundning eller kanaliseringar som eventuellt krävs);

• tillgodose perfekt nivellerat halkfritt golv utan ojämnheter;

• förbereda installationsplatsen samt själva installationen av utrustningen enligt måtten som anges i layouten

(grundplan);

• tillhandahålla nödvändiga tjänster för anläggningens krav (elnät, vattennät, gasnät, avloppsnät);

• förbereda elanläggningen i överensstämmelse med gällande föreskrifter på installationsplatsen;

• tillhandahålla tillräcklig belysning i enlighet med gällande föreskrifter på installationsplatsen

• förutse eventuella säkerhetsanordningar uppströms och nedströms strömförsörjningslinjen (differentialbry

tare, jordningssystem, säkerhetsventiler, etc.) enligt gällande föreskrifter i installationslandet;

• tillgodose jordningssystem i enlighet med gällande standarder

• om nödvändigt tillgodose (se tekniska specikationer) en anläggning för vattenavhärdning.

Leveransens innehåll

• Utrustning

• Lock

• Metallkorg/korgar

• Galler för korgstöd

• Slangar och/eller kablar för anslutning till energikällorna (endast i de förutsedda fallen där det anges i order

bekräftelsen).

Beroende på ordern kan leveransens innehåll variera.

INFORMATIONER FÖR ANVÄNDARNA

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 4 -

Avsedd användning

Originalinstruktioner. Dette produktet/apparatet er beregnet for profesjonelt bruk. Användning av utrustningen

som behandlas i denna dokumentation är att betraktas som "Eget Bruk" om användningen är behandling för

matlagning eller regenerering av produkter avsedda för livsmedelsbruk, all annan användning anses "Felaktig An

vändning" och därför farlig. Utrustningen skall användas i enlighet med villkoren i kontraktet och inom föreskrivna

prestandabegränsningar som föreskrivs och åteges i de respektive paragraferna.

Det är strängt förbjudet att använda som en fritös.

Tillåtna driftsförhållanden

Utrustningen har utformats uteslutande för drift i lokaler inom de föreskrivna tekniska och prestandabegräns-

ningarna. För att erhålla optimal funktion och säkra förhållanden, är det nödvändigt att iaktta följande anvis-

ningar.

Installationen av utrustningen skall utföras på en lämplig plats, nämligen sådan att möjliggöra normala förhål

landen för drift och för ordinarie och extra underhåll. Det är därför nödvändigt att förbereda utrymmet för driften

och eventuella ingrepp för underhåll på så sätt att inte äventyra säkerheten för operatören.

Lokalen ska dessutom vara försedd med de egenskaper som krävs för installationen, d.v.s:

• max relativ luftfuktighet: 80%;

• lägsta temperatur på kylvattnet > + 10 °C;

• golvet ska vara halkfritt och utrustningen placerad helt plant;

• lokalen ska ha ett ventilationssystem och belysning som föreskrivs av gällande föreskrifter i användarens land;

• lokalen ska vara utrustat med avlopp av gråvatten och måste ha brytare och låsspjäll som vid behov utesluter

varje form av matning uppströms utrustningen;

• Väggar/ytor alldeles i närheten av utrustningen måste vara amsäkra och/eller isolerade från eventuella

värmekällor.

Testning och garanti

Test: utrustningen har testats av tillverkaren under monteringsfasen i produktionsanläggningen. Alla certikat

som hänför sig till genomfört test överlämnas till kunden.

Garanti: Garantin gäller 12 månader från fakturadatum och täcker defekta delar, som ersätts och transporteras

på köparens bekostnad. Elektriska delar, tillbehör samt alla borttagningsbara delar täcks inte av garantin.

Arbetskostnader i samband med ingripande av tekniker, som godkänts av tillverkaren, i kundens lokaler, för att

avlägsna defekter som täcks av garantin står återförsäljaren för. Utom i de fall då felets typ är sådant att det lätt

kan avlägsnas på plats av kunden.

Alla verktyg och förbrukningsmaterial som eventuellt tillhandahållts av tillverkaren tillsammans med maskinerna

är uteslutna från garantin.

Rutinmässigt underhåll eller åtgärder vars orsaker härrör från felaktig installation täcks inte av garantin. Garan

tin gäller endast gentemot den ursprungliga köparen.

Tillverkaren är ansvarig för utrustningen i dess ursprungliga konguration.

Tillverkaren frånsäger sig allt ansvar för felaktig användning av utrustningen, för skador som uppstår till följd av

verksamhet som inte omfattas av denna handbok eller som inte godkänts i förväg av tillverkaren.

Garantin upphör att gälla i händelse av:

• Skada som orsakats av transport eller hantering, om en sådan händelse inträffar, måste kunden informera

försäljaren och transportföretaget med fax eller Rek med mottagningsbevis och notera på kopior av leverans

dokumentet vad som inträffat. Den specialiserade teknikern för installation av utrustningen kommer att bedöma

baserat på skadan om installationen kan genomföras.

Garantin upphör också att gälla i närvaro av:

• Skada som orsakats av felaktig installation.

• Skada som orsakats av slitage på grund av felaktig användning.

• Skada som orsakats av användning av ej original reservdelar eller inte rekommenderade reservdelar.

• Skador orsakats av felaktigt underhåll och/eller skador orsakade av brist på underhåll.

• Skada som orsakats av underlåtenhet att iaktta de förfaranden som beskrivs i detta dokument.

Autorisasjon

Fullmakt til å benytte apparatet. Gis til alle er ansvarlige for apparatet (produsent, innkjøper, forhandler og /

eller eier).

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 5 -

ALLMÄN SÄKERHETSINFORMATION

Förord

Manualen för användning har upprättat för den "Heterogena" (operatören operatör med begrän-

sade kompetens och arbetsuppgifter). Person som är auktoriserad att driva utrustningen med

aktiverade skydd och i stånd att utföra ordinära underhållsingrepp (Rengöring av utrustningen).

Operatörerna som använder utrustningen ska utbildas beträffande alla aspekter som berör drift

och säkerhet. Sedan ska de interagera med tillvägagångssätt och lämpliga instrument, i enlighet

med de säkerhetsnormer som krävs.

Informationen i detta dokument omfattar inte transport, installation och underhåll som ska utföras

av kvalicerad tekniker för typen av ingrepp som ska utföras.

Den "Heterogena" operatören som avses i denna dokumentation ska arbeta på utrustningen

efter att den behörige teknikern har avslutat installationen (transport, fästning, elektriska vatten,

gas och avloppsanslutningar).

Detta dokument gäller inte för information om ändring eller variationer av denna utrustning. Kon

struktören förbehåller sig rätten att tillföra förändringar utan att meddela detta.

Skyldigheter - Förbud - Råd - Rekommendationer

Vid mottagandet, öppna maskinens förpackning, kontrollera att maskinen och dess tillbehör inte

skadats under transporten. I händelse av skada, underrätta omedelbart transportören vad som

noterats och fortsätt inte med installationen av utrustningen. Vänd dig till kvalicerad och auktori

serad personal för att rapportera ditt problem. Tillverkaren ansvarar inte för skador som uppstått

under transporten.

Förbud för obehöriga personer (inklusive barn, funktionshindrade

och personer med nedsatt fy-

sisk, sensorisk och mental förmåga). att utföra ingrepp-

Förbud att utföra några som helst åtgärder utan att ha läst hela dokumentationen

Läs instruktionerna innan du utför någon åtgärd.

Uteslut alla former av matning (el - gas - vatten) uppströms av utrustningen när du måste arbeta

under säkra förhållanden.

Använd lämplig skyddsutrustning för proceduren som ska utföras. När det gäller personlig

skyddsutrustning, har Europeiska gemenskapen utfärdat direktiv som operatörerna är skyldiga

att följa.

Buller ≤ 70 dB

Lämna inte brännbara föremål eller material i närheten av utrustningen.

Täpp inte igen öppningar/hål för uppsugning eller avledning av värme.

Använd de gällande reglerna för omhändertagande av specialavfall.

Vid lastning och lossning av produkten från utrustningen kvarstår risken för brännskador, denna

risk kan uppstå genom att oavsiktligt komma i kontakt med: ytor, brickor, behandlade materialet.

Använd behållare för matlagning, som under bearbetning av produkten kan förbli synliga för

operatören. Behållare som innehåller vätska, kan under tillagningen koka över och skapa en

situation av fara.

Bristen på hygien av utrustningen leder till för tidig försämring av denna, detta villkor påverkar

funktionen och kan skapa farliga situationer.

Det är absolut förbjudet att manipulera eller ta bort etiketter och piktogram som är fästa på ut

rustningen.

Förvara detta dokument med omsorg, så att det alltid är tillgängligt för alla användare av utrust

ningen att konsultera vid behov.

Utrustningens manöverdon kan endast manövreras med händerna. De skador som orsakats av

användning av spetsiga, vassa eller liknande föremål kommer att innebära förfall av alla anspråk

på garanti.

För att minimera risken för elektriska stötar och brand, anslut inte eller koppla bort enheten med

våta händer

Närhelst du behöver komma åt området för matlagning är det viktigt att komma ihåg att en risk för

brännskador kvarstår. Det är därför obligatoriskt att använda lämplig personlig skyddsutrustning

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 6 -

ALLMÄN SÄKERHETSINFORMATION

B C D

• Avbryt omedelbart gastillförseln (Stäng gaskranen detalj

A).

• Lufta omedelbart lokalen.

• Aktivera inte någon elektrisk anordning i miljön (Detalj

B-C-D).

• Aktivera inte någon anordning som kan bilda gnistor eller

lågor (Detalj B-C-D).

• Använd ett kommunikationsmedel utanför miljön där

gaslukten uppstått, för att meddela behöriga myndigheter

(elbolag och/eller brandkår).

Tillvägagångssätt vid gaslukt i miljön;

I händelse av gaslukt i miljön är det obligatoriskt att vidta nedanstående åtgärder

utan dröjsmål.

Uppgifter om kvarstående risker

Trots tillämpningen av regler för "god konstruktionsteknik", och de lagar som reglerar tillverkning och försäljning

av själva produkten, föreligger "kvarstående risker", som på grund av själva utrustningens egenskaper inte kun

nat undvikas. Dessa risker inkluderar:

Kvarstående risk för elektriska stötar:

Denna risk föreligger i fall du behöver ingripa på elektriska och / eller elektroniska anord

ningar i närvaro av spänning.

Kvarstående risk för brännskador:

Denna risk föreligger i fall du av misstag kommer i kontakt med material vid höga tempe

raturer.

Kvarstående risk för brännskador på grund av spill av material

Denna risk föreligger i händelse att du kommer i oförutsedd kontakt med behållare som

är alltför fulla av vätska, och/eller fasta ämnen som vid uppvärmning förändrar morfologi

(går från fast tillstånd till vätska), kan om de används på fel sätt orsaka brännskador. Vid

bearbetningsfasen, måste behållarna som används placeras på en väl synlig nivå.

Kvarstående risk för explosion:

Denna risk föreligger vid:

• bentlighet av gaslukt i miljön;

• användning av utrustningen i atmosfärer som innehåller explosiva ämnen;

• Användning av livsmedel i slutna behållare (t.ex. burkar och askar), om dessa inte är

lämpliga för ändamålet;

• användning av brandfarliga vätskor (t.ex. alkohol).

Kvarstående risk för brand:

Denna risk föreligger vid:

• användning av kastrullen som fritös.

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 7 -

BRUKSANVISNING

7- 7 -

Läge och funktion för vred, spjäll, knappar och lysdioder

Arrangemanget av gurerna är endast vägledande och kan variera.

Vred för justering av lågorna (GAS). Utför tre olika funktioner:

1. Tändning av pilotlågan och brännaren.

2. Justering av lågan (minimum - maximum).

3. Avstängning av utrustningen.

Piezoelektrisk knapp (GAS). Utför endast en funktion:

1. Om den trycks in skapar den en tändningsgnista på pilotlågan.

Vred för påfyllning av varmt och kallt vatten (GAS/ELEKTRISK). Funktioner:

1. Öppning av vattenödet.

2. Stängning av vattenödet.

Spjäll för påfyllning av vatten (GAS/ELEKTRISK). Funktioner:

1. Öppning av öde för att uppnår korrekt nivå i mellanutrymmet.

2. Spjäll för vattenödet inuti mellanutrymmet

Kran för vattennivå (GAS/ELEKTRISK). Funktioner:

1. Kran för styrning och justering av vattennivån i mellanutrymmet.

1. Säkerhets tryckvakt mellanutrymme.

2. Vattenkran för inlopp av kallt vatten in i kokutrymmet.

3. Vattenkran för inlopp av varmt vatten in i kokutrymmet.

4. Termometer för kontroll av vattentemperaturen i mellan

utrymmet.

5. Kran för nivåpåfyllning och dränering av vatten från mel

lanutrymmet.

6. Spjäll för livsmedelsavlastning från kokutrymmet.

7. Ventil för påslagning (Se tillvägagångssätt och funktion

för belysta knappar och vred).

8. Spjäll för vattenintag inuti mellanutrymmet.

9. Termostatvred (Se tillvägagångssätt och funktion för be

lysta knappar och vred).

10. Kontroll av pilotlågan (inuti utrustningen).

11. Handtag öppning/stängning lock.

12. Transportör för inlopp av vatten i kokutrymmet.

13. Tillagningsutrymme.

14. Plugg för vattenavlopp mellanutrymme (inuti utrustning

en).

Placering av huvudkomponenter

Arrangemanget av gurerna är endast vägledande och kan variera.

- 700

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 8 -

BRUKSANVISNING

8- 8 -

1. Säkerhets tryckvakt mellanutrymme.

2. Vattenkran för inlopp av vatten in i kokutrymmet.

3. Vattenkran för inlopp av varmt vatten in i kokutrymmet.

4. Visare för kontroll av vattennivån i mellanutrymmet.

5. Kran för nivåpåfyllning och dränering av vatten från mel

lanutrymmet.

6. Spjäll för livsmedelsavlastning från kokutrymmet.

7. Ventil för påslagning (Se tillvägagångssätt och funktion för

belysta knappar och vred).

8. Spjäll för vattenintag inuti mellanutrymmet.

11. Termostatvred (Se tillvägagångssätt och funktion för be

lysta knappar och vred).

12. Kontroll av pilotlågan (inuti utrustningen)

13. Handtag öppning/stängning lock.

14. Transportör för inlopp av vatten i kokutrymmet.

15. Tillagningsutrymme.

16. Plugg för vattenavlopp mellanutrymme (inuti utrustning

en).

Placering av huvudkomponenter

Arrangemanget av gurerna är endast vägledande och kan variera.

Läge och funktion för vred, spjäll, knappar och lysdioder

Arrangemanget av knapparna i gurerna är endast vägledande och kan variera.

Vred för justering av lågorna (GAS). Utför tre olika funktioner:

1. Tändning av pilotlågan och brännaren.

2. Justering av lågan (minimum - maximum).

3. Avstängning av utrustningen.

Vred för temperaturstyrning av vattentemperaturen i mellanutrymmet (GAS).

Utför två olika funktioner:

1. Justering av vattentemperaturen i mellanutrymmet.

2. Stoppar uppvärmningen av vattnet i mellanutrymmet.

Piezoelektrisk knapp (GAS). Utför endast en funktion:

1. Om den trycks in skapar den en tändningsgnista på pilotlågan.

Ventil för påslagning och avstängning (GAS). Utför tre olika funktioner:

1. Piezoelektrisk tändning: Släpper in gas och skapar en tändningsgnista på pilotlågan.

2. Tändning av brännaren: Släpper in gas i uppvärmningskretsen.

3. Nolläge: Stoppar gasödet till pilotlågan.

Vred för påfyllning av varmt och kallt vatten (GAS/ELEKTRISK). Funktioner:

1. Öppning av vattenödet.

2. Stängning av vattenödet.

Spjäll för påfyllning av vatten (GAS/ELEKTRISK). Funktioner:

1. Öppning av öde för att uppnår korrekt nivå i mellanutrymmet.

2. Spjäll för vattenödet inuti mellanutrymmet.

Kran för vattennivå(GAS/ELEKTRISK). Funktioner:

1. Kran för styrning och justering av vattennivån i mellanutrymmet.

- 900-980

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 9 -

BRUKSANVISNING

9- 9 -

Beskrivning av tillvägagångssätt för stopp

Vid villkor för stopp på grund av fel och nödsituationer är det obligatoriskt vid överhängande fara, att

stänga alla låsanordningar för matningslinjerna uppströms utrustningen (El, Vatten, Gas.).

Ritningen visar de olika ståndpunkter som antas av rattarna under nödstopp (A1-B1-C1-D1-E1) och stan

nar vid ett bearbetningssteg (A2-B2-C2-D2-E2).

Stopp för funktionsfel

Säkerhetstermostat

Standardutrustning på följande modeller:

• Friterare (nns på alla modeller)

• Stekpanna (nns på alla modeller)

• Kastrull (nns på alla modeller)

• Pastakokare (endast på Elektrisk modell)

• Spishäll (nns på alla modeller med elektrisk ugn)

• Friteringstop nns på alla elektriska modeller (endast för 900-980)

• Lavasten (ej närvarande)

• Vattenbad (ej närvarande)

• Hel platta (endast för 900-980: nns på alla modeller med gasugn)

Stopp: I situationer eller omständigheter som kan vara farliga, utlöses säkerhetstermostaten och stoppar automatiskt

generering av värme. Produktionscykeln avbryts i väntan på att orsaken till felet avhjälps.

Återstart:

Efter att avhjälpt felet som utlöst säkerhetstermostatens ingrepp, kan den auktoriserade tekniska operatö-

ren starta om utrustningen med hjälp av de därför avsedda manöverdonen.

Nödstopp

I situationer eller omständigheter som kan vara farliga,vrid, beroende på modell ratten till läge "Noll" (A-B-C-D-E-1).

tillvägagångssätt och funktion för belysta knappar och vred.

Stopp under en bearbetningsfas

I situationer eller omständigheter som kräver ett tillfälligt stopp av värmegenereringen, utför följande:

• Gas Utrustning: Vrid vreden till läge piezoelektrisk (A-B-C-2), pilotlågan förblir i drift medan inödet av gas i brännaren avbryts.

• Elektroteknisk utrustning: Vrid rattarna "D2-E2" till läge "Noll" för att stoppa värmegenerering.

(Se tillvägagångssätt och funktion för belysta knappar och vred) .

E1D1

D2C2

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 10 -

BRUKSANVISNING

10- 10 -

Idrifttagning för första start

Utrustningen måste vid första start efter en längre period av overksamhet, rengöras noggrant för

att avlägsna eventuella kvarvarande främmande material (Se Rutinunderhåll)..

Rengöring vid den första användningen

Rengör inte enheten med hjälp av vattenstrålar under tryck och/eller direkta.

Avlägsna manuellt den yttre skyddande lmen och rengör noggrant alla externa delar av utrust

ningen. Vid slutet av de beskrivna ingreppen för den externa rengöringen, är det nödvändigt att

gå vidare enligt beskrivningen i "Daglig rengöring" (Se Rutinunderhåll).

Daglig idrifttagning

Procedur:

1. Kontrollera utmärkt tillstånd för rengöring och hygien av utrustningen.

2. Kontrollera korrekt funktion av lokalens uppsugningssystem.

3. Sätt om nödvändigt i kontakten för den elektriska utrustningen i eluttaget.

4. Öppna låsen för näten uppströms utrustningen (Gas -Vatten - El).

5. Kontrollera att vattenutsläppet (om bentligt) är fritt från hinder.

6. Fortsätt med stegen som beskrivs i "Start av produktion".

I gasnätet (om det aldrig använts eller används mycket sällan, kan luftbubblor bildas. det är oum-

bärligt att förbereda anläggningen på så sätt att detta fenomen undviks.

För att släppa ut luften inuti rörledningarna är det tillräckligt att öppna nätlåset, genom att hålla

utrustningens vred intryckt i piezoelektriskt läge, placera en låga (tändsticka eller liknande) på

pilottändningen och invänta tändning.

När tändningsproceduren har avslutats, vrid vredet till"maximum" några sekunder för att stabilisera

lågan. Vid avslutad procedur, placera vredet i "Noll" läge och om nödvändigt stäng nätspjället.

Daglig urdrifttagning och för längre perioder

Procedur:

1. Stäng låsen för näten uppströms utrustningen (Gas -Vatten - El).

2. Se till avtappningsventiler (om närvarande) är i "stängt" läge.

3. Kontrollera utmärkt tillstånd för rengöring och hygien av utrustningen (Se ordinärt underhåll).

I händelse av långvarig inaktivitet, skydda delarna som är mest utsatta för oxidation som beskrivs

i det särskilda kapitlet (Se Ordinärt underhåll).

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 11 -

BRUKSANVISNING

11- 11 -

Produktionsstart

Innan du påbörjar procedurerna, se "Daglig idrift-

tagning.".

Vid lastning och lossning av produkten från utrust-

ningen kvarstår risken för brännskador, denna risk kan

uppstå genom att oavsiktligt komma i kontakt med:

kokytan - behållare eller det behandlade materialet.

Vidta lämpliga personliga skyddsåtgärder. An-

vänd lämplig skyddsutrustning för proceduren

som ska utföras.

Det är absolut förbjudet att använda kastrullen

som fritös.

Utrustningen måste användas med hjälp av

dricksvatten i tillagningsutrymmet, all annan an

vändning anses felaktig och därför farlig.

Vid den första påslagningen vänta tills eventuellt

bildande av luft inuti gaskretsen släppts ut totalt

från ledningen.

Vattenintag Mellanutrymme

På modellerna där detta förutses, vrid kranen för styrning av

vattnet i mellanutrymmet till avloppsläge (Öppen) (Fig. 1 A).

Vrid spjället för vattenpåfyllning i mellanutrymmet till påfyll-

ningsläge (Öppen) (Fig. 2 A).

Kontrollera dagligen bentligheten av vatten i

mellanutrymmet och, om nödvändigt påverka

påfyllningsspjället och styrningskranen.

Vattenkapaciteten i mellanutrymmet är 8,5 liter för

700 serien. För 900-980 serien är kapaciteten 13

eller 17 liter, beroende på modellen.

Den fullständiga fyllningen av mellanutrymmet vid

fasen för vattenpåfyllning, anges av att vatten kom

mer ut ur styrningskranen (Fig. 1 B1).

Vid utförd påfyllning stäng samtidigt påfyllningsspjället och

kranen för styrning av vattnet i mellanutrymmet (Fig. 1-2 B).

När procedurerna för vattenpåfyllning i mellanutrymmet har av

slutats framgångsrikt, fortsätt om så är fallet med lastning av

kastrullen.

Lastning av kastrullen

Försäkra dig att avloppsspjället för kokutrymmet är i läge

"Stängd" (fFig. 3).

Avloppsspjället öppnas genom att vrida hand-

taget med en rotation på 90°/180° (Fig.3A -3B)

gentemot läget för stängd ventil (Fig.3).

Lyft kastrullens lock och lasta inuti kokutrymmet materialet

som ska bearbetas.

Fig. 1

Fig. 2

Dx. 0° = 0%

90° = 50%

180° = 100%

Fig. 3

Fig. 3A

Fig. 3B

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 12 -

BRUKSANVISNING

12- 12 -

Iaktta nivån för maximal lastning vid lastning av

tillagningsutrymmet, vilket anges inuti själva ut

rymmet (Fig.

Använd inte bordssalt av stor storlek, som om det

sätter sig på botten inte skulle kunna lösas upp

helt.

Det är möjligt att föra in vatten (varmt eller/och

kallt) i kokutrymmet, genom att påverka de 2 vre

den (Fig.4).

För vattenintag i tillagningsutrymmet är det nödvändigt att:

• Om nödvändigt lyfta kokutrymmets lock.

• Vrida röret i riktning mot kokutrymmet (Fig. 5).

• Valfritt öppna (varmt-kallt-båda) vredet för vattenintag (Fig.

4A) och fylla tanken enligt behov för bearbetningen.

• Vid avslutad påfyllning, stäng vredet/en (Fig.4B).

• Placera på nytt vattenavloppsröret så att det inte hindrar

lockets stängningsrörelse. 5).

Påslagning/avstängning

Utrustningen måste slås på efter att ha utfört vat-

tenintaget i mellanutrymmet. Slå inte på torr (se

föregående sida).

Utrustningen måste slås på efter att ha utfört vat

tenintaget i kokutrymmet. Slå inte på om torr (med

kokutrymmet tomt).

Vrid vredet för manövrering av brännaren medan det hålls in

tryckt till piezoelektriskt läge (Fig.7D).

Samtidigt som du vrider vredet, tryck in knappen (Fig.6) för att

generera tändningsgnistan far pilotlågan.

Vid tändningen av pilotlågan (synlig när utrustningens nedre

lucka öppnas), vrid vredet (Fig.7E) till läge minimum och/eller

maximum för att justera driftlågan.

Vrid tändningsvredet till läge "Noll" (Fig. 7C) för att stänga av

utrustningen.

Fig.5

Fig.6

Fig.7

C D

A A

B B

Fig.4

- 700

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 13 -

BRUKSANVISNING

13- 13 -

Kontroll av driften

Under funktionen avläses temperaturen i mellan-

utrymmet av termometern (Fig.9).

Under funktionen avläses trycket i mellanutrymmet

av manometern som är placerad på ventilen (Fig.

8C) och när kPa 50 överskridits, aktiveras automa

tiskt ventilen (Fig. 8A).

Tryckvakten kan aktiveras manuellt genom att

manuellt påverka ratten på denna (Fig. 8B), den

na procedur tillåter att minska trycket i kretsen.

Kontrollera temperaturen under driften och till

sätt vatten i mellanutrymmet genom att påverka

spjället för vattenintag.

När driftstemperaturen har uppnåtts, (visas av

säkerhetsventilens utlösning), vrid vredet för brännarens

manövrering till minimum läge.

Under driften, kontrollera vattennivån inuti kokutrymmet, om

nödvändigt fyll på nivån med hjälp av vreden för vattenpåfyll

ning.

Vid påfyllning av vatten under drift kvarstår risken för

brännskador. Använd lämpliga metoder för förebyg

gande och skydd.

När procedurerna för tillagning av materialet under bearbet-

ning har avslutats, vrid vredet för manövreringen av bränna-

ren till "Noll" läget för att stänga av utrustningen.

Avlastning av produkten

Vrid vredet för manövrering av brännaren till läge "Noll" (Fig.

10B).

Vid lossning av produkten fyll uppsamlingsbehål-

laren till hälften av kapaciteten för säker hante-

ring.

Vidta lämpliga personliga skyddsåtgärder. An

vänd lämplig skyddsutrustning för proceduren

som ska utföras.

1. Placera en behållare (lämplig för material och kapacitet)

under avloppsspjället (Fig. 11).

2. Lyft handtaget och påbörja rotationen, handtaget kan rotera

180°(Se Fig. 12).

3. Inspektera visuellt fyllning av behållaren. När ungefär 3/4

av den totala kapaciteten fyllts, stäng spjället.

4. Placera behållaren på en tidigare förberedd plats för

nedsättningen av den bearbetade produkten.

Upprepa procedurerna 1-2-3-4, till fullständig tömning av till

lagningsutrymmet.

Fig.8

1.5

2.5

110

Fig.9

Fig.11

Fig.10

Fig.12

- 700

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 14 -

BRUKSANVISNING

14- 14 -

- 900-980

Iaktta nivån för maximal lastning vid lastning av till-

lagningsutrymmet, vilket anges inuti själva utrymmet.

Använd inte bordssalt av stor storlek, som om det

sätter sig på botten inte skulle kunna lösas upp

helt.

Det är möjligt att föra in vatten (varmt eller/och

kallt) i kokutrymmet, genom att påverka de 2 vre

den (Fig.4).

För vattenintag i tillagningsutrymmet är det nödvändigt att:

• Om nödvändigt lyfta kokutrymmets lock.

• Vrida röret i riktning mot kokutrymmet (Fig. 5).

• Valfritt öppna (varmt-kallt-båda) vredet för vattenintag (Fig.

4A) och fylla tanken enligt behov för bearbetningen,

• Vid avslutad påfyllning, stäng vredet/en (Fig.4B).

• Placera på nytt vattenavloppsröret så att det inte hindrar

lockets stängningsrörelse. 5).

Påslagning/avstängning

Utrustningen måste slås på efter att ha utfört vat-

tenintaget i mellanutrymmet. Slå inte på torr (se

föregående sida).

Utrustningen måste slås på efter att ha utfört vat

tenintaget i kokutrymmet. Slå inte på om torr (med

kokutrymmet tomt).

Modell med mellanutrymme (indirekt)

Vrid ventilen medan den hålls intryckt till piezoelektriskt läge (Fig.

6 D) tills pilotlågan tänds..

Efter ungefär 20” av bibehållandet av pilotlågan (Fig. 6), släpp

upp knappen.

Öppna utrustningens nedre lucka och kontrollera visuellt bibe

hållandet av pilotlågan.

Vrid den sedan i läge för tändning av brännaren (Fig. 6 E).

När proceduren för tändning av pilotlågan har avslutats, vrid

vredet för att ställa in temperaturen för vattnet i mellanutrymmet

(Fig. 7 F).

Vrid till "Noll" läge, ventilen för att stänga av brännaren och

stoppa utrustningen (Fig. 6 C).

Fig.5

Fig.6

Fig.7

F G

A A

B B

Fig.4

C D E

Vid påfyllning av vatten under drift kvarstår risken

för brännskador. Använd lämpliga metoder för fö

rebyggande och skydd.

Om pilotlågan efter 20” skulle släckas, upprepa pro-

ceduren.. Om pilotlågan inte skulle förbli tänd, kon-

takta kundtjänst.

Vid avslutad driftsfas, är det möjligt att stänga av

brännaren och hålla pilotlågan aktiv, genom att vri

da ventilen till piezoelektriskt läge (Fig. 6 D)

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 15 -

BRUKSANVISNING

15- 15 -

- 900-980

Modell med mellanutrymme (indirekt)

Vrid vredet medan det hålls intryckt till piezoelektriskt läge (Fig

9H).

Tryck samtidigt in knappen (Fig. 8) för att skapa tändningsgnis

tan på pilotlågan.

Efter ungefär 20” av bibehållandet av pilotlågan, släpp upp

knappen.

Om pilotlågan efter 20” skulle släckas, upprepa pro-

ceduren.. Om pilotlågan inte skulle förbli tänd, kon-

takta kundtjänst.

Vid tändningen av pilotlågan (synlig när utrustningens nedre

lucka öppnas), vrid vredet (Fig.9) till läge minimum och/eller

maximum för att justera driftlågan.

Vid avslutad driftsfas, är det möjligt att stänga av

brännaren och hålla pilotlågan aktiv, genom att vri

da ventilen till piezoelektriskt läge (Fig. 9 H)

Vrid till läge "Noll" (Fig. 9 G) vredet för att stänga av utrustningen.

Kontroll av driften

Mellanutrymme

Vattennivån i mellanutrymmet, avläses av en vi-

sare (Fig.10) under driften.

Under funktionen avläses trycket i mellanutrymmet

av manometern som är placerad på ventilen (Fig. 11

C) och när kPa 50 överskridits, aktiveras automatiskt

ventilen (Fig. 11 A).

Tryckvakten kan aktiveras manuellt genom att ma

nuellt påverka ratten på denna (Fig. 11 B), denna

procedur tillåter att minska trycket i kretsen.

Under driften, kontrollera vattennivån inuti kokutrymmet ge

nom visaren (Fig.10), om nödvändigt fyll på nivån med hjälp

av vreden för vattenpåfyllning.

Vid påfyllning av vatten under drift kvarstår risken

för brännskador. Använd lämpliga metoder för fö

rebyggande och skydd.

Fig.8

Fig.9

Fig.11

1.5

2.5

Fig.10

Fig.11

Fig.10

Fig.12

MAX

MIN

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 16 -

BRUKSANVISNING

16- 16 -

Avlastning av produkten

Vrid termostatvredet till läge "Noll" (Fig. 12).

Vid lossning av produkten fyll uppsamlingsbehål-

laren till hälften av kapaciteten för säker hante-

ring.

Vidta lämpliga personliga skyddsåtgärder. An

vänd lämplig skyddsutrustning för proceduren

som ska utföras.

1. Placera en behållare (lämplig för material och kapacitet)

under avloppsspjället (Fig. 13).

2. Lyft handtaget och påbörja rotationen, handtaget kan rotera

180°(Se Fig. 14).

3. Inspektera visuellt fyllning av behållaren. När ungefär 3/4

av den totala kapaciteten fyllts, stäng spjället.

4. Placera behållaren på en tidigare förberedd plats för

nedsättningen av den bearbetade produkten.

Upprepa procedurerna 1-2-3-4, till fullständig tömning av till

lagningsutrymmet.

Fig.13

Fig.12

Fig.14

- 900-980

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 17 -

BRUKSANVISNING

17- 17 -

Urdrifttgning

Vid slutet av varje arbetscykel, vrid vredet för manövrering av

brännaren till läge "noll".

Utrustningen ska rengöras regelbundet och alla

äckar och/eller alla avlagringar av mat ska av

lägsnas, se kapitel: "Rengöringsinstruktioner".

Om bentliga, ska indikationslamporna förbli

släckta vid slutet av varje arbetscykel.

Kontrollera utmärkt tillstånd för rengöring och hygien av ut

rustningen se "Underhåll".

Stäng låsen för näten uppströms utrustningen (Gas -Vatten -

El).

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 18 -

ORDINÄRT UNDERHÅLL

Om utrustningen är ansluten till en skorsten, skall avgasröret rengöras i enlighet med de lagar

och bestämmelser i landet (För information om detta kontakta den första installatören).

För att se till att utrustningen är i tekniskt felfritt skick, låt den åtminstone en gång om året, servas

av en tekniker som auktoriserats av teknisk kundtjänst.

Förbud mot all inblandning av obehöriga personer (inklusive barn, funktionshindrade och personer med ned-

satt fysisk, sensorisk och mental förmåga). Förbud för den heterogena operatören att utföra någon form av

drift som kräver kvalicerad och godkänd teknisk expertis.

Närhelst du behöver komma åt området för matlagning är det viktigt att komma ihåg att en risk för

brännskador kvarstår. Det är därför obligatoriskt att använda lämplig personlig skyddsutrustning

Slå av strömmen uppströms av utrustningen varje gång du måste arbeta under säkra förhållan

den för att utföra rengöring och underhåll.

Använd lämplig skyddsutrustning för proceduren som ska utföras. När det gäller personlig

skyddsutrustning, har Europeiska gemenskapen utfärdat direktiv som operatörerna är skyldiga

att följa.

Utrustningen används för framställning av produkter för användning som livsmedel, håll ständigt

utrustningen och den omgivande miljön, ren. Underlåtenhet att upprätthålla optimala hygieniska

förhållanden, kan orsaka tidig försämring av utrustningen och skapa en farlig situation.

Rester av smuts nära värmekällor kan under normal användning av utrustningen antändas och

skapa farliga situationer. Utrustningen ska rengöras regelbundet och alla äckar och/eller matav

lagringar ska avlägsnas,.

Den kemiska effekten av salt och/eller ättika eller andra sura ämnen, kan under tillagningen

alstra korrosion på lång sikt inuti kokytan. Vid slutet av tillagningen, ska utrustningen rengöras

noggrant med rengöringsmedel och torkas noga.

Var uppmärksam på rostfria ytor för att undvika att skada dem, i synnerhet, undvik användning

av frätande vätskor, använd inte slipande material eller vassa verktyg.

Rengöringsvätska för att rengöra kokytan måste ha vissa kemiska egenskaper: pH över 12,

ingen cloluri / ammoniak, viskositet och densitet som liknar vatten. Använd inte aggressiva pro

dukter för rengöring av utsidan och insidan av utrustningen (Använd rengöringsmedel som nns

i handeln och som anges som lämpligt för rengöring av stål, glas och emalj).

Läs noga igenom instruktionerna på etiketten för de produkter som används, använd lämplig

skyddsutrustning för den verksamhet som skall genomföras (se skyddsutrustning som anges på

förpackningen).

Rengör inte enheten med hjälp av vattenstrålar under tryck och/eller direkta. Skölj ytorna med

kranvatten och torka dem med med en absorberande trasa eller annat icke slipande material.

I händelse av långvarig inaktivitet, utöver att koppla bort alla matningsledningar, är det nödvän

digt att utföra en grundlig rengöring av alla inre och yttre delar av utrustningen.

Innan operatören påbörjar någon av de rengöringsprocedurer som beskrivs nedan, är det hans/

hennes skyldighet att ha läst hela dokumentet.

Tillämpa de gällande reglerna för avfallshantering.

Skyldigheter - Förbud - Råd - Rekommendationer

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 19 -

ORDINÄRT UNDERHÅLL

Daglig rengöring

Ta bort alla objekt från kokutrymmet.

Applicera det ytande tvättmedlet på hela den berörda ytan (kokutrymme, lock och alla utsatta

ytor) med en vanlig förångare och rengör manuellt med en icke-slipande svamp hela utrust

ningen noggrant.

När du har avslutat proceduren, skölj (använd inte vattenstråle under tryck och/eller direkt) med

kranvatten.

Töm ut vattnet med hjälp av avloppsspjället.

Öppna spjället för tömning av kastrullen endast efter att ha placerat en lämplig behållare (mate

rial och kapacitet) under spjället.

Fyll behållaren till halva kapaciteten för säker hantering.

Töm behållaren genom att följa hanteringsrutinerna som gäller i användarlandet, och placera den

tomma behållaren i det därför avsedda utrymmet

Upprepa ovanstående procedurer, till fullständig tömning av kastrullen.

När du framgångsrikt har avslutat procedurerna, torka försiktigt ugnsutrymmet med en trasa som

inte repar.

Vid behov, upprepa procedurerna som beskrivs ovan för en ny rengöringscykel.

Rengöring för urdrifttagning för längre perioder

Vid långvarig inaktivitet över tid är det nödvändigt att utföra alla procedurer som beskrivs

under daglig rengöring.

Vid avslutad procedur, invänta maskinens avkylning och töm ut vattnet i mellanutrymmet,

med hjälp av den därför avsedda pluggen, som är placerad under mellanutrymmet (se. avs.

3. Bruksanvisning - Placering av huvudkomponenterna).

Skruva av avloppspluggen endast efter att ha placerat en lämplig behållare (material och

kapacitet) under mellanutrymmet.

Fyll behållaren till halva kapaciteten för säker hantering.

Töm behållaren genom att följa hanteringsrutinerna som gäller i användarlandet, och pla

cera den tomma behållaren i det därför avsedda utrymmet.

Upprepa ovanstående procedurer, till fullständig tömning av mellanutrymmet.

Skydda vid avslutade procedurer, delarna som utsätts för oxideringsfenomen, enligt följande.

Därefter::

• Använd ljummet tvålvatten för att rengöra delarna;

• Skölj delarna noggrant, använd inte vattenstråle under tryck och/eller direkt.

• Torka noga alla ytor med hjälp av icke-slipande material;

• Gnid alla ytor med en icke-slipande trasa som fuktats med vaselinolja på alla ytor av

rostfritt stål för att skapa en skyddande lm på ytan.

I fall av dörrar och gummitätningar, lämna dörren på glänt så att den kan luftas och sprid talk skydd

på samtliga ytor på gummitätningarna.

Lufta periodvis utrustningarna och lokalerna.

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 20 -

ORDINÄRT UNDERHÅLL

Sammanfattande tabell: - åtgärd - frekvens

PROCEDURER SOM SKALL UTFÖRAS FREKVENS AV VERKSAMHETEN

Rengöring vid den första användningen Vid ankomst efter installationen

Rengöring av utrustningen Daglig

Rengöring av delarna som kommer i kontakt

med livsmedel

Daglig

Rengöring a skorsten Årlig

Termostatkontroll Årlig

Kontroll av säkerhetsventil Halvårs

Smörjning av gasventiler Vid behov

Om ett fel uppstår utför den generiska operatören en första sökning och om hen är behörig elimi-

nerar hen orsakerna till avvikelsen och återställer korrekt funktion av utrustningen.

Om det inte är möjligt att lösa orsaken till problemet ska utrustningen stängas av och kopplas bort

från elnätet och alla matarventiler stängas. Kontakta sedan auktoriserad, teknisk assistans.

Den auktoriserade underhållsteknikern ingriper om den generiska operatören inte lyckas identiera

orsaken till problemet eller om återställningen av korrekt funktion av utrustningen medför verksam

het för vilken den generiska operatören inte är behörig.

"Heterogen" Operatör

Person som är auktoriserad att driva utrustningen med aktiverade skydd och i stånd att utföra

enkla arbetsuppgifter.

"Homogen" Operatör

Erfaren operatör och auktoriserad att förytta, transportera, installera, underhålla, reparera och

nedmontera utrustningen.

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 21 -

ORDINÄRT UNDERHÅLL

Felsökning

Om indikationslamporna på apparaten inte fungerar korrekt, försök att lösa de mindre omfat-

tande felen, med hjälp av den här tabellen.

FEL MÖJLIG ORSAK ÅTGÄRD

Det är inte möjligt att slå på

enheten

• Huvudströmbrytaren är inte

inkopplad

• Differentialen eller magnet

ventilen har utlösts

• För in huvudströmbrytaren

• Återställ differentialen eller

magnetventilen

Vatten kommer inte in i pastako

karens behållare.

• Vattennätets spjäll är stängt. • Öppna ventilen till vattennätet.

Vattnet släpps inte ut ur kokut

rymmet.

• Avloppet är igensatt. • Rengör avloppets lter

• rengöra avloppet från eventu

ella rester.

De inre väggarna i behållaren är

täckta med kalkavlagringar

• Vattnet är för hårt, vattenav

härdaren är slut.

• Anslut utrustningen till en av

härdare.

• Regenerera avhärdaren..

• Avkalka kokutrymmet

Det nns äckar i kokutrymmet • Vattenkvalitet

• Dåligt rengöringsmedel

• Otillräcklig sköljning

• Filtrera vattnet (se avhärdare)

• Använd rengöringsmedel som

rekommenderas

• Upprepa sköljningen

Gasapparaten slås inte på. • Gaskranen stängd.

• Närvaro av luft i rörledningen

• Öppna gaskranen

• Upprepa tändningsproceduren

The water is not discharged • The drain is clogged • Clean the drain lter

• Free the drain from residues

The pilot does not go on • No Gas

• The pilot does not remain on

• Clogged pilot nozzle

• Pilot nozzle not suitable

• The valve does not emit gas to

the pilot

• Open the Gas supply valve

• Check the safety thermostat

efciency (see Technical Manual) or

the thermocouple

• Clean or replace the nozzle hole

• Replace the pilot nozzle

• Check the ignition consent contacts /

Replace the gas valve

Om det inte är möjligt att lösa orsaken till problemet ska utrustningen stängas av och kopplas

bort från elnätet och alla matarventiler stängas. Kontakta sedan auktoriserad, teknisk assis

tans.

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 22 -

AVYTTRING

Urdrifttagning och nedmontering av utrustningen

SKYLDIGHET ATT AVYTTRA MATERIAL MED HJÄLP AV LAGSTIFTNINGSFÖRFARAN-

DET I KRAFT I DET LAND DÄR UTRUSTNINGEN DEMONTERAS

I ENLIGHET med direktiv ( se Avsnitt nr. 0,1) beträffande användningen av farliga ämnen i elektriska och elek

troniska utrustningar samt omhändertagande av avfall. Symbolen av en överkryssad soptunna på utrustningen

eller emballaget anger att produkten vid slutet av sin livslängd ska samlas in separat från annat avfall.

Separat insamling av denna utrustning i slutet av dess livstid, ska organiseras och hanteras av tillverkaren.

Användaren som vill avyttra denna utrustning måste därför kontakta tillverkaren och följa det system som har

antagits för att säkerställa separat insamling av utrustningen vid slutet av livstiden. Lämplig separat insamling

för påföljande återvinning av utrustningen, behandling och miljövänligt bortskaffande bidrar till att undvika

eventuella negativa effekter på miljö och hälsa och främjar återanvändning eller återvinning av material som

utrustningen består av. Otillåtet bortskaffande av produkten från innehavarens sida innebär tillämpande av

administrativa sanktioner som föreskrivs i lag.

Urdrifttagning och demonteringen av utrustningen måste utföras av kvalicerad personal.

Avfallshantering

Vid användning och underhåll, undvik att sprida förorenande produkter (oljor, fetter, etc.)

och tillgodose separat insamling, beroende på sammansättningen av de olika materialen

och i enlighet med gällande lagstiftning.

Otillåtet omhändertagande av avfall bestraffas med sanktioner som regleras av lagarna i kraft på det territo

rium där överträdelsen konstateras.

DENNA MANUAL ÄR TILLVERKARENS EGENDOM OCH ALL ÅTERPRODUKTION, ÄVEN OM DELVIS, ÄR FÖRBJUDEN.

- 23 -

ANMÄRKNINGAR

MBM G1008/98, G100I8/98, G100IT98, G100T98, G1508/98, G150I8/98, G150IT98, G150T98, G50I77 Operating Instructions Manual

Artículos relacionados

Otros documentos