Genesis GENESIS 310 El manual del propietario

Marca: Genesis

Modelo: GENESIS 310

Categoría: Barbacoas

Tipo: El manual del propietario

54381 12/31/12 LP

US - eNGLISH

#54381

310

Guía del Propietario del Asador de Gas Propano Licuado - Pg. 23

Mode d’emploi du grill à gaz PL - Pg. 43

GAS GRILL

LP Gas Grill Owner’s Guide

YOU MUST READ THIS OWNER’S GUIDE

BEFORE OPERATING YOUR GAS GRILL.

m DANGER

If you smell gas:

1. Shut off gas to the appliance.

2. Extinguish any open flames.

3. Open lid.

4. If odor continues, keep away from the

appliance and immediately call your gas

supplier or your fire department.

Leaking gas may cause a fire or explosion

which can cause serious bodily injury,

death, or damage to property.

m WARNING:

1. Do not store or use gasoline or other

flammable liquids or vapors in the

vicinity of this or any other appliance.

2. An LP cylinder not connected for use

shall not be stored in the vicinity of this

or any other appliance.

m WARNING: Follow all leak-check

procedures carefully in this manual prior

to barbecue operation. Do this even if the

barbecue was dealer-assembled.

NOTICE TO INSTALLER: These instructions

must be left with the owner and the owner

should keep them for future use.

THIS GAS APPLIANCE IS DESIGNED FOR

OUTDOOR USE ONLY.

m WARNING: Do not ignite this appliance

without first reading the BURNER

IGNITION sections of this manual.

WARNINGS

m DANGER

Failure to follow the Dangers, Warnings and Cautions contained in this Owner’s Manual may result in serious bodily injury or

death, or in a fire or an explosion causing damage to property.

m WARNINGS

m Do not store a spare or disconnected liquid propane

cylinder under or near this barbecue.

m Improper assembly may be dangerous. Please follow the

assembly instructions carefully.

m After a period of storage, and/or nonuse, the Weber

gas

barbecue should be checked for gas leaks and burner

obstructions before use. See instructions in this manual for

correct procedures.

m Do not operate the Weber

gas barbecue if there is a gas

leak present.

m Do not use a flame to check for gas leaks.

m Combustible materials should never be within 24 inches

(61 cm) of the back or sides of your Weber

gas barbecue.

m Do not put a barbecue cover or anything flammable on, or in

the storage area under the barbecue.

m Your Weber

gas barbecue should never be used by

children. Accessible parts of the barbecue may be very hot.

Keep young children away while it is in use.

m You should exercise reasonable care when operating your

Weber

gas barbecue. It will be hot during cooking or

cleaning and should never be left unattended, or moved

while in operation.

m Should the burners go out while in operation, turn all

gas valves off. Open the lid and wait five minutes before

attempting to relight, using the igniting instructions.

m Do not use charcoal or lava rock in your Weber

gas

barbecue.

m Never lean over open grill or place hands or fingers on the

front edge of the cookbox.

m Should a grease fire occur, turn off all burners and leave lid

closed until fire is out.

m Do not enlarge valve orifices or burner ports when cleaning

the valves or burners.

m The Weber

gas barbecue should be thoroughly cleaned on

a regular basis.

m Liquid propane gas is not natural gas. The conversion or

attempted use of natural gas in a liquid propane unit or

liquid propane gas in a natural gas unit is dangerous and

will void your warranty.

m Do not attempt to disconnect any gas fitting while your

barbecue is in operation.

m Use heat-resistant barbecue mitts or gloves when operating

barbecue.

m Keep any electrical supply cord and the fuel supply hose

away from any heated surfaces.

m Combustion byproducts produced when using this product

contain chemicals known to the state of California to cause

cancer, birth defects, or other reproductive harm.

m Do not use this barbecue unless all parts are in place. The

unit must be properly assembled according to the assembly

instructions.

m Do not build this model of grill in any built-in or slide-in

construction. Ignoring this Warning could cause a fire or

an explosion that can damage property and cause serious

bodily injury or death.

m Proposition 65 Warning: Handling the brass material on

this product exposes you to lead, a chemical known to the

state of California to cause cancer, birth defects or other

reproductive harm.

(Wash hands after handling this product.)

◆

LIQUID PROPANE GAS UNITS ONLY:

m Use the pressure regulator and hose assembly that is

supplied with your Weber

gas barbecue.

m Do not attempt to disconnect the gas regulator and hose

assembly or any gas fitting while your barbecue is in

operation.

m A dented or rusty liquid propane cylinder may be hazardous

and should be checked by your liquid propane supplier. Do

not use a liquid propane cylinder with a damaged valve.

m Although your liquid propane cylinder may appear to be

empty, gas may still be present, and the cylinder should be

transported and stored accordingly.

m If you see, smell or hear the hiss of escaping gas from the

liquid propane cylinder:

1. Move away from liquid propane cylinder.

2. Do not attempt to correct the problem yourself.

3. Call your fire department.

◆

WWW.WebeR.com

TAbLe oF coNTeNTS

WARNINGS ..........................................2

TAbLe oF coNTeNTS .................................3

eXPLoDeD VIeW 310 .................................4

eXPLoDeD VIeW LIST 310 .............................5

WARRANTY .........................................6

GeNeRAL INSTRUcTIoNS .............................7

CANADIAN INSTALLATION ..........................................7

OPERATING. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

STORAGE AND/OR NONUSE ........................................7

GAS INSTRUcTIoNS ..................................8

SAFE HANDLING TIPS FOR LIQUID PROPANE GAS CYLINDERS ..........8

IMPORTANT LP CYLINDER INFORMATION ............................9

LEAK CHECK PREPARATION ........................................9

CHECK FOR GAS LEAKS .......................................... 11

REFILLING THE LIQUID PROPANE CYLINDER ......................... 12

beFoRe USING THe GRILL ...........................13

FUEL LEVEL ....................................................13

SLIDE OUT GREASE TRAY AND DISPOSABLE DRIP PAN ................13

ELECTRONIC IGNITER INSPECTION ................................13

HOSE INSPECTION ..............................................13

mAIN bURNeR IGNITIoN & USAGe .....................14

MAIN BURNER IGNITION ..........................................14

TO EXTINGUISH .................................................14

MAIN BURNER MANUAL IGNITION .................................15

TO EXTINGUISH .................................................15

GRILLING TIPS & HeLPFUL HINTS .....................16

PREHEATING ...................................................16

COVERED COOKING .............................................16

DRIPPINGS AND GREASE ........................................16

FLAVORIZER

SYSTEM ........................................... 16

TRoUbLeSHooTING .................................17

mAINTeNANce .....................................18

CLEANING ......................................................18

WEBER

SPIDER/INSECT SCREENS ................................18

BURNER TUBES CLEANING OR REPLACEMENT ......................19

ELECTRONIC IGNITION SYSTEM OPERATIONS .......................21

ANNUAL MAINTENANCE ..........................................22

veXPLoDeD VIeW 310 • DIAGRAmA De DeSPIece 310 • VUe ecLATee 310

Genesis_310_LP_US_080911

WWW.WebeR.com

eXPLoDeD VIeW LIST 310

•

LISTA DeL DIAGRAmA De DeSPIece 310

•

LISTe De LA VUe ecLATee 310

1. Thermometer

2. Thermometer Bezel

3. Shroud

4. Handle

5. Warming Rack

6. Left Side Table

7. Cooking Grate

8. Burner Tube

9. Flavorizer

Bar

10. Igniter

11. Cookbox

12. Heat Deflector

13. Slide Out Grease Tray

14. Rear Frame Support

15. Disposable Drip Pan

16. Catch Pan

1 7. Catch Pan Holder

18. Left Frame Panel

19. Front Frame Support

20. Left Door

21. Right Door

22. Door Handle

23. Shroud Hardware

24. Right Side Table

25. Manifold

26. Heat Shield

27. Wire Clips

28. Control Panel

29. Igniter Button

30. Igniter Module

31. Wind Deflector

32. Control Knob

33. Manifold Hose

34. Bulkhead

35. Hose / Regulator

36. Right Frame Panel

3 7. Back Panel

38. Tank Scale

39. Bottom Panel

40. Tank Glides

41. Caster

42. Matchstick Holder

43. Locking Caster

Termómetro

Moldura decorativa del termómetro

Cubierta

Asa

Rejilla de calentamiento

Mesa lateral izquierda

Parrilla de cocción

Tubo quemador

Barra Flavorizer

Encendedor

Caja de cocción

Deflector de calor

Bandeja deslizante de grasa

Soporte posterior del bastidor

Bandeja de goteo desechable

Plato recolector

Soporte del plato recolector

Panel izquierdo del bastidor

Soporte delantero del bastidor

Puerta izquierda

Puerta derecha

Asa de la puerta

Accesorios de la cubierta

Mesa lateral derecha

Múltiple

Pantalla contra el calor

Grapas de alambre

Tablero de control

Botón de encendido

Módulo de encendido

Deflector de viento

Perilla de control

Manguera del múltiple

Tabique divisorio

Manguera / Regulador

Panel derecho del bastidor

Panel trasero

Báscula del tanque

Panel inferior

Deslizaderas del tanque

Rueda giratoria

Portacerillos

Rueda giratoria con bloqueo

Thermomètre

Collerette du thermomètre

Etui

Poignée

Grille de maintien au chaud

Tablette latérale gauche

Grille de cuisson

Tube du brûleur

Barre Flavorizer

Allumeur

Boîtier de cuisson

Déflecteur de chaleur

Plateau d’évacuation des graisses amovible

Support de châssis arrière

Egouttoir jetable

Egouttoir

Support de l’égouttoir

Panneau du châssis gauche

Support du châssis avant

Porte gauche

Porte droite

Poignée de la porte

Quincaillerie de l’étui

Tablette latérale droite

Collecteur

Protection anti-chaleur

Pinces de retenue des câbles

Panneau de commande

Bouton de l’allumeur

Module de l’allumeur

Déflecteur de vent

Bouton de commande

Tuyau du collecteur

Tête du brûleur

Tuyau / Régulateur

Panneau du châssis droit

Panneau arrière

Graduation de la bouteille de gaz

Panneau inférieur

Glissières de la bouteille de gaz

Roulette

Porte-allumettes

Roulette à verrouillage

WARRANTY

Weber-Stephen Products LLC (Weber) hereby warrants to the ORIGINAL PURCHASER of this

Weber

gas grill that it will be free of defects in material and workmanship from the date of purchase

as follows:

Aluminum castings: 25 years (2 years on paint; excludes fading)

Stainless steel shroud: 25 years

Porcelain-enameled shroud: 25 years

Stainless steel burner tubes: 10 years

Stainless steel cooking grates: 5 years no rust through or burn through

Stainless steel Flavorizer

bars: 5 years no rust through or burn through

Porcelain-enameled cast-iron cooking grates: 5 years no rust through or burn through

Porcelain-enameled cooking grates: 3 years no rust through or burn through

Porcelain-enameled Flavorizer

bars: 2 years no rust through or burn through

Infrared rotisserie burner: 2 years

All remaining parts: 2 years

when assembled and operated in accordance with the printed instructions accompanying it. Weber

may require reasonable proof of your date of purchase. THEREFORE, YOU SHOULD RETAIN YOUR

SALES SLIP OR INVOICE.

This Limited Warranty shall be limited to the repair or replacement of parts that prove defective under

normal use and service and which on examination shall indicate, to Weber’s satisfaction, they are

defective. Before returning any parts, contact the Customer Service Representative in your area

using the contact information on our website. If Weber confirms the defect and approves the claim,

Weber will elect to replace such parts without charge. If you are required to return defective parts,

transportation charges must be prepaid. Weber will return parts to the purchaser, freight or postage

prepaid.

This Limited Warranty does not cover any failures or operating difficulties due to accident, abuse,

misuse, alteration, misapplication, vandalism, improper installation or improper maintenance or

service, or failure to perform normal and routine maintenance, including but not limited to damage

caused by insects within the burner tubes, as set out in this owner’s manual.

Deterioration or damage due to severe weather conditions such as hail, hurricanes, earthquakes

or tornadoes, discoloration due to exposure to chemicals either directly or in the atmosphere, is not

covered by this Limited Warranty.

There are no other express warranties except as set forth herein and any applicable implied warranties

of merchantability and fitness are limited in duration to the period of coverage of this express written

Limited Warranty. Some regions do not allow limitation on how long an implied warranty lasts, so this

limitation may not apply to you.

Weber is not liable for any special, indirect or consequential damages. Some regions do not allow the

exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so this limitation or exclusion may not

apply to you.

Weber does not authorize any person or company to assume for it any other obligation or liability in

connection with the sale, installation, use, removal, return, or replacement of its equipment; and no

such representations are binding on Weber.

This Warranty applies only to products sold at retail.

WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC

Customer Service Center

90 West Hillcrest Boulevard, Suite 308

Schaumburg, IL 60195

USA

For replacement parts, call:

1-800-446-1071

Visit www.weber.com

, select your country of origin, and register your grill today.

◆

WWW.WebeR.com

Your Weber

gas barbecue is a portable outdoor cooking appliance. With the Weber

gas barbecue you can grill, barbecue, roast and bake with results that are difficult to

duplicate with indoor kitchen appliances. The closed lid and Flavorizer

bars produce

that “outdoor” flavor in the food.

The Weber

gas barbecue is portable so you can easily change its location in your yard

or on your patio. Portability means you can take your Weber

gas barbecue with, if you

move.

Liquid Propane (LP) gas supply is easy to use and gives you more cooking control than

charcoal fuel.

• Theseinstructionswillgiveyoutheminimumrequirementsforassemblingyour

Weber

gas barbecue. Please read the instructions carefully before using your

Weber

gas barbecue. Improper assembly can be dangerous.

• Notforusebychildren.

• Iftherearelocalcodesthatapplytoportablegasgrills,youwillhavetoconformto

them. Installation must conform with local codes or, in the absence of local codes,

with either the National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1/NFPA 54, Natural Gas and

Propane Installation Code, CSA B149.1, or Propane Storage and Handling Code,

B149.2, or the Standard for Recreational Vehicles, ANSI A 119.2/NFPA 1192, and

CSA Z240 RV Series, Recreational Vehicle Code, as applicable.

• ThepressureregulatorsuppliedwiththeWeber

gas barbecue must be used. This

regulator is set for 11 inches of water column (pressure).

• ThisWeber

gas barbecue is designed for use with liquid propane (LP) gas only. Do

not use with natural (piped in city) gas. The valves, orifices, hose and regulator are for

LP gas only.

• Donotusewithcharcoalfuel.

• Checkthattheareaunderthecontrolpanelandtheslideoutgreasetrayarefree

from debris that might obstruct the flow of combustion or ventilation air.

• TheareasaroundtheLPcylindermustbefreeandclearfromdebris.

• Replacementpressureregulatorsandhoseassembliesmustbethosespecifiedby

Weber-Stephen Products LLC.

◆

CANADIAN INSTALLATION

These instructions, while generally acceptable, do not necessarily comply with the

Canadian Installation codes, particularly with piping above and below ground. In

Canada, the installation of this appliance must comply with local codes and/or the latest

edition of Standard CAN/CSA-B149.2 (Propane Storage and Handling Code).

◆

OPERATING

m WARNING: Only use this barbecue outdoors in a well-

ventilated area. Do not use in a garage, building, breezeway

or any other enclosed area.

m WARNING: Keep ventilation openings for cylinder enclosure

free and clear from debris.

m WARNING: Your Weber

gas barbecue shall not be used

under overhead combustible construction.

m WARNING: Your Weber

gas barbecue is not intended to be

installed in or on recreational vehicles and/or boats.

m WARNING: Do not use the barbecue within 24 inches of

combustible materials.

m WARNING: The entire cookbox gets hot when in use. Do not

leave unattended.

m WARNING: Keep electrical supply cord and the fuel supply

hose away from heated surfaces.

m WARNING: Keep the cooking area clear of flammable vapors

and liquids such as gasoline, alcohol, etc., and combustible

materials.

m WARNING: Never store an extra (spare) LP cylinder under or

near the Weber

gas barbecue.

m WARNING: The LP cylinder used with your barbecue must

be with a listed OPD (Overfilling Prevention Device) and

a QCC1 or Type 1 (CGA810) cylinder connection. The

cylinder connection must be compatible with the barbecue

connection.

◆

STORAGE AND/OR NONUSE

• ThegasmustbeturnedoffattheliquidpropanecylinderwhentheWeber

gas

barbecue is not in use.

• WhentheWeber

gas barbecue is stored indoors, the gas supply must be

DISCONNECTED and the LP cylinder stored outdoors in a well-ventilated space.

• LPcylindermustbestoredoutdoorsinawell-ventilatedareaoutofreachofchildren.

Disconnected LP cylinder must not be stored in a building, garage or any other

enclosed area.

• WhentheLPcylinderisnotdisconnectedfromtheWeber

gas barbecue, the

appliance and LP tank must be kept outdoors in a well-ventilated space.

• TheWeber

gas barbecue should be checked for gas leaks and any obstructions

in the burner tubes before using. (Refer to “MAINTENANCE/ANNUAL

MAINTENANCE”).

• Checkthattheareasunderthecontrolpanelandthedriptrayarefreefromdebris

that might obstruct the flow of combustion or ventilation air.

• TheSpider/Insectscreensshouldalsobecheckedforanyobstructions.(Referto

“MAINTENANCE/ANNUAL MAINTENANCE”).

◆

GeNeRAL INSTRUcTIoNS

SAFE HANDLING TIPS FOR LIQUID PROPANE GAS CYLINDERS

• LiquidPropane(LP)gasisapetroleumproductasaregasolineandnaturalgas.LP

gas is a gas at regular temperatures and pressures. Under moderate pressure, inside

a cylinder, LP gas is a liquid. As the pressure is released, the liquid readily vaporizes

and becomes gas.

• LPgashasanodorsimilartonaturalgas.Youshouldbeawareofthisodor.

• LPgasisheavierthanair.LeakingLPgasmaycollectinlowareasandprevent

dispersion.

• Tofill,taketheLPcylindertoapropanegasdealer,orlookup“gas-propane”inthe

phone book for other sources of LP gas.

m WARNING: We recommend that your LP cylinder be filled

at an authorized LP gas dealer, by a qualified attendant,

who fills the tank by weight. IMPROPER FILLING IS

DANGEROUS.

• AirmustberemovedfromanewLPcylinderbeforetheinitialfilling.YourLPdealeris

equipped to do this.

• TheLPcylindermustbeinstalled,transported,andstoredinanuprightposition.LP

cylinders should not be dropped or handled roughly.

• NeverstoreortransporttheLPcylinderwheretemperaturescanreach125°F(toohot

to hold by hand). For example: do not leave the LP cylinder in a car on a hot day.

Note: A refill will last about 18–20 hours of cooking time at normal use. The fuel scale,

a feature on some of our grills, will indicate the propane supply so you can refill the

cylinder before running out. You do not have to run out before you refill.

• Treat“empty”LPcylinderswiththesamecareaswhenfull.EvenwhentheLPtank

is empty of liquid, there still may be gas pressure in the cylinder. Always close the

cylinder valve before disconnecting.

m CAUTION: Place dust cap on cylinder valve outlet whenever

the cylinder is not in use. Only install the type of dust cap

on the cylinder valve outlet that is provided with the cylinder

valve. Other types of caps or plugs may result in leakage of

propane.

• DonotuseadamagedLPcylinder.AdentedorrustyLPcylinderoranLPcylinder

with a damaged valve may be hazardous and should be replaced with a new one

immediately.

• ThejointwherethehoseconnectstotheLPcylindermustbeleaktestedeachtime

the LP cylinder is reconnected. For example, test each time the LP cylinder is refilled.

• Besuretheregulatorismountedwiththesmallventholepointeddownwardsothatit

will not collect water. This vent should be free of dirt, grease, bugs, etc.

• ThegasconnectionssuppliedwithyourWeber

gas appliance have been designed

and tested to meet 100% CSA and ANSI requirements.

m WARNING: Replacement LP tanks must match the regulator

connection supplied with this Weber

gas appliance.

Liquid Propane Cylinder Requirements

• ChecktobesurethatcylindershaveaD.O.T.certification(1), and that they have been

date tested (2) is within five years of use. Your LP gas supplier can do this for you.

• AllLPtanksupplysystemsmustincludeacollartoprotectthecylindervalve.

• TheLPcylindermustbea20-lb.sizeapproximately18¼incheshighand12¼inches

in diameter.

• ThecylindermustbeconstructedandmarkedinaccordancewiththeSpecifications

for LP - Gas Cylinders of the U.S. Department of Transportation (D.O.T.) or the

National Standard of Canada, CAN/CSA-B339, Cylinders, Spheres and Tubes or

Transportation of Dangerous Goods; and Commission, as applicable.

Canadian Liquid Propane Cylinder Requirements

Note: Your retailer can help you match a replacement tank to your barbecue.

• TheLPcylindermustbeconstructedandmarkedinaccordancewiththe

specifications for LP gas cylinders, T.C.

◆

GAS INSTRUcTIoNS

WWW.WebeR.com

GAS INSTRUcTIoNS

TYPe 1 coNNecTIVe coUPLING

1 Type 1 Valve

2 Hand Wheel

3 External Thread

4 Thermally Sensitive Nut

5 Propane Regulator

m DANGER

Do not use an open flame to check for gas leaks. Be sure

there are no sparks or open flames in the area while you

check for leaks. Sparks or flames will result in a fire or

explosion which can cause serious bodily injury or death,

and damage to property.

IMPORTANT LP CYLINDER INFORMATION

m DANGER

NEVER store a spare LP cylinder under or near Weber

gas

appliances. NEVER fill the tank beyond 80% full. Failure to

follow these statements exactly may result in a fire causing

death or serious injury.

Weber

gas appliances are equipped for a cylinder supply system designed for vapor

withdrawal.

m WARNING: Only use Weber

gas appliances outdoors in

a well-ventilated area. Do not use in a garage, building,

breezeway or any other enclosed area.

The proper filling methods for the filling of your cylinder are by weight or volume, as

described in NFPA 58. Please make sure your filling station fills your LP cylinder by

weight or volume. Ask your filling station to read purging and filling instructions on the LP

cylinder before attempting to fill.

◆

LEAK CHECK PREPARATION

Check that all Burner Valves are Off

Valves are shipped in the OFF position, but you should check to be sure that they are

turned off. Check by pushing down and turning clockwise. If they do not turn, they are off.

If they do turn, continue turning them clockwise until they stop, then they are off.

The Liquid Propane Cylinder

All Weber

liquid propane gas grill regulators are equipped with a UL-Listed tank

connection as per the latest edition of ANSI Z21.58. This will require a liquid propane

tank that is similarly equipped with a Type 1 connection in the tank valve. This Type 1

coupling allows you to make a fast and totally safe hookup between your gas grill and

your liquid propane tank. It eliminates the chance of leaks due to a POL fitting that is

not properly tightened. Gas will not flow from the tank unless the Type 1 coupling is fully

engaged into the coupling.

m WARNING: Make sure that the LP cylinder valve is closed.

Close by turning valve clockwise.

GAS INSTRUcTIoNS

A) Open base cabinet doors. Bring regulator and hose forward out of cabinet (1).

B) Locate hose retention clip (2) on regulator hose. Secure into slot (3) on underside of

tank scale.

m WARNING: The hose must be secured to the tank scale

with the Hose Retention Clip. Failure to do so could cause

damage to the hose resulting in a fire or explosion which

can cause serious bodily injury or death, and damage to

property.

Some LP tanks have differing top collar assembles. (The top collar is the metal

protective ring around the valve.) One series of tanks mount with the valve facing front

(4). The other tanks mount with the valve facing away from the fuel scale (5). Weber

recommends the use of cylinder manufacturer’s Manchester and Worthington, with a

47.6 lb water capacity. Other cylinders may be acceptable for use with the appliance

provided they are compatible with the appliance retention means (see illustrations).

The LP cylinder is installed inside the base cabinet, on the tank scale (right side).

C) Loosen cylinder lock wing nut. Swing cylinder lock up (6).

D) Turn the LP cylinder so the opening of the valve is either to the front or side of the

Weber

gas barbecue.

E) Lift tank up into position on the tank scale (7).

F) Swing the cylinder lock down. Tighten the wing nut.

Connect the Hose to the Cylinder

A) Remove the plastic dust cover from the valve.

B) Screw the regulator coupling onto the tank valve, clockwise, or to the right (8).

Hand-tighten only.

Note: This connection tightens clockwise and will not allow gas to flow unless the

connection is tight. The connection requires tightening by hand only.

m WARNING: Do not use a wrench to tighten the connection.

Using a wrench could damage the regulator coupling and

could cause a leak.

◆

4 5

6 6

WWW.WebeR.com

Remove Control Knobs & Control Panel for Leak Testing

You will need: Phillips & flathead screwdrivers.

A) Locate door pin release in door assembly. Using a screwdriver, push down on door

pin release (1) until door detaches from frame assembly. Pull top of door away from

frame assembly (2) and lift door off bottom adjustable hinge pin.

B) Remove control knobs, igniter button, retention nut, and battery (3).

C) Remove screws from wind deflector with a Phillips screwdriver (4).

D) Tilt end of wind deflector down and slide wind deflector away to remove (5).

E) Let igniter module dangle from wires. Do not disconnect (6).

F) Remove screws from underside of control panel with Phillips screwdriver (7).

G) Lift control panel up slightly, tilt up front edge and gently lift up (8).

H) Replace control panel and wind deflector when leak check is completed.

◆

GAS INSTRUcTIoNS

CHECK FOR GAS LEAKS

Note: All factory-made connections have been thoroughly checked for gas leaks. The

burners have been flame-tested. As a safety precaution, however, you should recheck

all fittings for leaks before using your Weber® gas barbecue. Shipping and handling

may loosen or damage a gas fitting.

m WARNING: The gas connections of your gas grill have been

factory tested. We do however recommend that you leak

check all gas connections before operating your gas grill.

m WARNING: Perform these leak checks even if your barbecue

was dealer or store assembled.

If your grill has a side burner, make sure the side burner is turned off.

Turn on gas supply at source.

m WARNING: Do not ignite burners when leak checking.

You will need: A soap and water solution and a rag or brush to apply it.

A) Mix soap and water.

B) Turn on gas supply (1).

C) Check for leaks by wetting the fitting with the soap and water solution and watching

for bubbles. If bubbles form, or if a bubble grows, there is a leak.

If there is a leak, turn off the gas and tighten the fitting. Turn the gas back on and

recheck with the soap and water solution. If leak does not stop, do not use the

barbecue. Contact the Customer Service representative in your area using the

contact information on our web site. Log onto www.weber.com

D) When leak checking is complete, turn gas supply off at the source and rinse

connections with water.

Note: Since some leak test solutions, including soap and water, may be slightly

corrosive, all connections should be rinsed with water after checking for leaks.

m WARNING: You should check for gas leaks every time you

disconnect and reconnect a gas fitting.

m DANGER

Do not use an open flame to check for gas leaks. Be sure

there are no sparks or open flames in the area while you

check for leaks. Sparks or open flames will result in a fire or

explosion, which can cause serious bodily injury or death

and damage to property.

GAS INSTRUcTIoNS

REFILLING THE LIQUID PROPANE CYLINDER

We recommend that you refill the LP cylinder before it is completely empty.

Removal of the LP cylinder:

A) Close cylinder valve (turn clockwise) (1).

B) Unscrew regulator coupling by turning counterclockwise, by hand only (2).

C) Loosen cylinder lock wing nut and turn cylinder lock up out of the way (3).

D) Lift cylinder off.

To fill, take the LP cylinder to a gas propane dealer, or look up “gas-propane” in the

phone book for other sources of LP gas.

m WARNING: We recommend that your LP cylinder be filled

at an authorized LP gas dealer, by a qualified attendant,

who fills the cylinder by weight. IMPROPER FILLING IS

DANGEROUS.

m CAUTION: Place dust cap on cylinder valve outlet whenever

the cylinder is not in use. Only install the type of dust cap

on the cylinder valve outlet that is provided with the cylinder

valve. Other types of caps or plugs may result in leakage of

propane.

◆

Check

A) Regulator hose to bulkhead connection (1).

B) Main gas line to bulkhead connection (2).

C) Main gas line to manifold connections (3).

m WARNING: If there is a leak at connections (1, 2, or 3),

retighten the fitting with a wrench and recheck for leaks with

soap and water solution. If a leak persists after retightening

the fitting, turn OFF the gas. DO NOT OPERATE THE GRILL.

Contact the Customer Service Representative in your area

using the contact information on our web site.

Log onto www.weber.com

D) Regulator hose to cylinder connection (4).

E) Regulator hose to regulator connection (5).

F) Valves to manifold connections (6).

m WARNING: If there is a leak at connections (4, 5, or 6), turn

OFF the gas. DO NOT OPERATE THE GRILL. Contact the

Customer Service Representative in your area using the

contact information on our web site.

Log onto www.weber.com

When leak checks are complete, turn gas supply OFF at the source and rinse

connections with water.

Reinstall Control Panel

You will need: Phillips screwdriver.

A) Position top edge of control panel on tabs of frame. Push down into position.

B) Reinstall igniter module.

C) Slide both shorter wind deflector tabs toward inside edge of control panel while you

slide longer tab over outside edge. Seek previous illustrations for reference.

D) Line up screws with screw holes on both control panel bracket and frame.

E) Tighten screws.

F) Place corresponding control knobs onto valve stems.

◆

The grill illustrated may

have slight differences

than the model purchased.

WWW.WebeR.com

beFoRe USING THe GRILL

FUEL LEVEL

Check the fuel level by viewing the color indicator level line, located on the side of the

tank scale.

A) Empty (1)

B) Medium (2)

C) Full (3)

◆

1 32

SLIDE-OUT GREASE TRAY AND DISPOSABLE DRIP PAN

Your grill was built with a grease collection system. Check the slide-out grease tray and

disposable drip pan for grease build-up each time you use your grill.

Remove excess grease with a plastic spatula; see illustration. When necessary, wash

the grease tray and drip pan with a soap and water solution, then rinse with clean water.

Replace the disposable drip pan as needed.

m WARNING: Check the slide-out grease tray and disposable

drip pan for grease build-up before each use. Remove

excess grease to avoid a grease fire. A grease fire can cause

serious bodily injury or damage to property.

m CAUTION: Do not line the slide-out grease tray with

aluminum foil.

◆

HOSE INSPECTION

The hose should be inspected for any signs of cracking.

m WARNING: Check hose before each use of barbecue for

nicks, cracking, abrasions or cuts. If the hose is found to

be damaged in any way, do not use the barbecue. Replace

using only Weber

authorized replacement hose. Contact

the Customer Service Representative in your area using the

contact information on our web site.

Log onto www.weber.com

◆

ELECTRONIC IGNITER INSPECTION

Verify that your AA battery (alkaline only) is in good condition and that it is installed

correctly (1). Some batteries have a plastic protective wrap around them. This plastic

must be removed. Do not confuse this plastic with the battery label.

◆

mAIN bURNeR IGNITIoN & USAGe

2 4 7 8

OFF START/HI MEDIUM LOW

The grill illustrated

may have slight

differences than the

model purchased.

MAIN BURNER IGNITION

Note: Summary lighting instructions are inside the left-hand cabinet door.

A) Open the lid (1).

B) Make sure all burner control knobs are turned off (2). (Push control knob in and turn

it clockwise to ensure that it is in the OFF position.)

m WARNING: The burner control knobs must be in the OFF

position before turning on the LP cylinder valve (3). If

they are not in the OFF position, when you turn on the LP

cylinder valve, the “excess gas flow control” feature will

activate, limiting the flow of gas from the LP cylinder. If this

should occur, turn OFF the LP cylinder valve and burner

control knobs. Start over.

C) Turn the cylinder on by slowly turning the cylinder valve counterclockwise (3).

Electronic Ignition System

Each control knob operates an individual burner, and each burner ignites with an

electronic igniter. The electronic ignition system ignites each burner individually with a

spark from the igniter electrode inside the Gas Catcher™ ignition chamber. You generate

the energy for the spark by pushing the electronic ignition button. You will hear it clicking.

D) Ignite the burners individually from left to right. Begin with the burner on the left; push

control knob in and turn it to START/HI (4). Push and hold in the electronic ignition

button (5). You will hear it clicking. Check that the left burner is lit by looking through

the cooking grates. You should see a flame (6).

m WARNING: Do not lean over the open barbecue.

E) Ignite center burner by pushing control knob in and turning it to START/HI (7). Then,

push and hold in the electronic ignition button (5). You will hear it clicking. Check that

the center burner is lit by looking through the cooking grates.

F) Ignite right burner by pushing control knob in and turning it to START/HI (8). Push

and hold in the electronic ignition button (5). You will hear it clicking. Confirm that the

right burner is lit by looking through the cooking grates.

m WARNING: Each burner must be ignited individually by

pushing the electronic ignition button. Failure to do so may

cause a flare-up of gas which can cause serious bodily

injury and damage to property.

m WARNING: If any burner fails to ignite during lighting, within

five seconds, stop, turn the burner control knob to OFF and

wait five minutes to allow the gas to clear before you try

again or light with a match.

◆

TO EXTINGUISH

Push in and turn each burner control knob clockwise to the OFF position. Turn gas

supply off at the source.

◆

m DANGER

When the “excess gas flow control” feature is activated,

a small amount of gas is still flowing to the burners. After

turning off the LP cylinder valve and burner control knobs,

wait at least five minutes for the gas to clear before attempting

to light the grill. Failure to do so may result in an explosive

flare-up, which can cause serious bodily injury or death.

m DANGER

Failure to open the lid while igniting the barbecue’s burners,

or not waiting five minutes to allow the gas to clear if the

barbecue does not light, may result in an explosive flare-up

which can cause serious bodily injury or death.

WWW.WebeR.com

mAIN bURNeR IGNITIoN & USAGe

2 5 7 8

The grill illustrated

may have slight

differences than the

model purchased.

m DANGER

Failure to open the lid while igniting the barbecue’s burners,

or not waiting five minutes to allow the gas to clear if the

barbecue does not light, may result in an explosive flare-up

which can cause serious bodily injury or death.

A) Open the lid (1).

B) Make sure all burner control knobs are turned off (2). (Push control knob in and turn

it clockwise to ensure that it is in the OFF position.)

m WARNING: The burner control knobs must be in the OFF

position before turning on the LP cylinder valve (3). If

they are not in the OFF position, when you turn on the LP

cylinder valve, the “excess gas flow control” feature will

activate, limiting the flow of gas from the LP cylinder. If this

should occur, turn OFF the LP cylinder valve and burner

control knobs. Start over.

m DANGER

When the “excess gas flow control” feature is activated,

a small amount of gas is still flowing to the burners. After

turning off the LP cylinder valve and burner control knobs,

wait at least five minutes for the gas to clear before attempting

to light the grill. Failure to do so may result in an explosive

flare-up, which can cause serious bodily injury or death.

C) Turn the cylinder on by slowly turning the cylinder valve counterclockwise (3).

D) Ignite the burners individually from left to right. Begin with the burner on the left.

Put match in the match holder and strike match. Insert match holder with lit match

down through cooking grates, past the Flavorizer

bars and adjacent to the left

burner (4). Push control knob in (5) and turn it to START/HI to ignite the left burner.

Check that the left burner is lit by looking through the cooking grates. You should

see a flame(6).

m WARNING: Do not lean over the open barbecue.

E) Ignite center burner by putting match in the match holder and striking match. Then,

insert match holder with lit match down through cooking grates, past the Flavorizer

bars and adjacent to the center burner. Push control knob in (7) and turn it to

START/HI to ignite the center burner. Check that the center burner is lit by looking

through the cooking grates.

F) Ignite right burner by putting match in the match holder and striking match.Then,

insert match holder with lit match down through cooking grates, past the Flavorizer

bars and adjacent to the right burner. Push control knob in (8) and turn it to START/

HI to ignite the right burner. Check that the right burner is lit by looking through the

cooking grates.

m WARNING: If any burner fails to ignite during lighting, within

five seconds, stop, turn the burner control knob to OFF and

wait five minutes to allow the gas to clear before you try

again.

◆

TO EXTINGUISH

Push in and turn each burner control knob clockwise to the OFF position. Turn gas

supply off at the source.

◆

MAIN BURNER MANUAL IGNITION

GRILLING TIPS & HeLPFUL HINTS

Note: Cooking conditions, such as wind and weather, may require adjustment of burner

controls to obtain the correct cooking temperatures.

Note: If grill loses heat while cooking, refer to the troubleshooting section of this manual.

m WARNING: Do not move the Weber

gas barbecue when

operating or while barbecue is hot.

If burners go out during cooking, turn all burner knobs off and wait five minutes

before relighting.

◆

COVERED COOKING

All grilling is done with the lid down to provide uniform, evenly circulated heat. With the

lid closed, the gas grill cooks much like a convection oven. The thermometer in the lid

indicates the cooking temperature inside the grill. All preheating and grilling is done with

the lid down. No peeking — heat is lost every time you lift the lid.

◆

DRIPPINGS AND GREASE

The Flavorizer

bars are designed to “smoke” the correct amount of drippings for

flavorful cooking. Excess drippings and grease will accumulate in the catch pan under

the slide-out grease tray. Disposable foil drip pans are available that fit the catch pan.

m WARNING: Check the slide-out grease tray and catch pan

for grease build-up before each use. Remove excess grease

to avoid a grease fire in the slide-out grease tray.

◆

• Alwayspreheatthegrillbeforecooking.SetallburnersonHIheatandcloselid;heat

for10minutes,oruntilthermometer registers500°–550°F(260°–288°C).

• Searmeatsandcookwiththeliddownforperfectlygrilledfoodeverytime.

• Grillingtimesinrecipesarebasedon70°F(20°C)weatherandlittleornowind.Allow

more cooking time on cold or windy days, or at higher altitudes. Allow less cooking

time in extremely hot weather.

• Grillingtimescanvarybecauseoftheweather,ortheamount,size,andshapeofthe

food being grilled.

• Thetemperatureofyourgasgrillmayrunhotterthannormalforthefirstfewuses.

• Grillingconditionsmayrequireadjustmentoftheburnercontrolstoattainthecorrect

cooking temperatures.

• Ingeneral, largepiecesofmeatwillrequiremorecookingtimeperpoundthansmall

pieces of meat. Foods on a crowded cooking grate will require more cooking time

than just a few foods. Foods grilled in containers, such as baked beans, will require

more time if grilled in a deep casserole rather than a shallow baking pan.

• Tr i m excessfatfromsteaks,chops,androasts,leavingnomorethanascant¼inch

(6.4 mm) of fat. Less fat makes cleanup easier, and is a virtual guarantee against

unwanted flare-ups.

• Foodsplacedonthecookinggratedirectlyaboveburnersmayrequireturningor

moving to a less hot area.

• Usetongsratherthanaforkforturningandhandlingmeatstoavoidlosingnatural

juices. Use two spatulas for handling large whole fish.

• Ifanunwantedflare-upshouldoccur,turnallburnersoffandmovefoodtoanother

area of the cooking grate. Any flames will quickly subside. After flames subside, relight

the grill. NEVER USE WATER TO EXTINGUISH FLAMES ON A GAS GRILL.

• Somefoods,suchasacasseroleorthinfishfillets,willrequireacontainerforgrilling.

Disposable foil pans are very convenient, but any metal pan with ovenproof handles

can also be used.

• Alwaysbesuretheslide-outgreasetrayandcatchpanarecleanandfreefrom

debris.

• Donotlinetheslide-outgreasetraywithfoil.Thiscouldpreventthegreasefrom

flowing into the catch pan.

• Usingatimerwillhelptoalertyouwhen“welldone”isabouttobecome“overdone.”

◆

PREHEATING

Your Weber

gas barbecue is an energy-efficient appliance. It operates at an economical

low BTU rate. Preheating the grill before grilling is important. Light your grill according

to the instructions in this Owner’s Guide. To preheat: after lighting, turn all burners to

START/HI,closethelid,andheatuntilthetemperaturereachesbetween500°and550°

F(260°and290°C),therecommendedbroilingtemperature.Thiswilltake10to15

minutes depending on conditions such as air temperature and wind.

You can adjust the individual burners as desired. The control settings are OFF,

START/HI, MEDIUM, or LOW.

OFF START/HI MEDIUM LOW

FLAVORIZER

SYSTEM

When meat juices drip from the food onto the specially angled Flavorizer

bars,

they create smoke that gives foods an irresistible barbecued flavor. Thanks to the

unique design of the burners, Flavorizer

bars and the flexible temperature controls,

uncontrolled flare-ups are virtually eliminated, because YOU control the flames. Because

of the special design of the Flavorizer

bars and burners, excess fats are directed

through the slide-out grease tray into the grease catch pan.

◆

WWW.WebeR.com

TRoUbLeSHooTING

PRobLem cHecK SoLUTIoN

Burners burn with a yellow or orange flame, in

conjunction with the smell of gas.

Inspect Spider/Insect screens for possible obstructions.

(Blockage of holes.)

Clean Spider/Insect screens. Refer to “ANNUAL

MAINTENANCE”.

Symptoms:

Burners do not ignite. -or- Burners have a small

flickering flame in the HI position. -or-

Barbecue temperature only reaches 250° to 300° in

the HI position.

The excess flow safety device, which is part of the

barbecue to cylinder connection, may have activated.

To reset the excess flow safety device close the LP

tank valve and turn all burner control knobs to the OFF

position. Open the grill lid. Slowly turn the LP tank valve

until it is completely open. Wait several seconds then

ignite your grill. Refer to “MAIN BURNER IGNITION”.

Burner does not light, or flame is low in HI position. Is LP fuel low or empty? Refill LP cylinder.

Is fuel hose bent or kinked? Straighten fuel hose.

Burner does not ignite when you push the igniter

button.

Be sure that there is gas flow to the burners by

attempting to match light your burners. Refer to “MAIN

BURNER MANUAL IGNITION”.

If match lighting is successful, the problem lies in the

ignition system. Refer to “ELECTRONIC IGNITION

SYSTEM OPERATIONS”.

Is there a fresh battery installed? Verify that the battery is in good condition and installed

correctly. Refer to “ELECTRONIC IGNITER INSPECTION”.

Are the wires connected properly to the ignition module? Be sure that wires are correctly inserted into terminals on

ignition box. Refer to “ELECTRONIC IGNITION SYSTEM

OPERATIONS”.

Is there plastic wrapping around the new battery? Remove plastic wrapping.

Experiencing flare-ups:

m CAUTION: Do not line the slide-out

grease tray with aluminum foil.

Are you preheating barbecue in the prescribed manner? All burners on HI for 10 to 15 minutes for preheating.

Are the cooking grates, heat deflectors, and Flavorizer

bars heavily coated with burned-on grease?

Clean thoroughly. Refer to “CLEANING”.

Is the slide-out grease tray dirty and not allowing grease

to flow into catch pan?

Clean slide-out grease tray.

Burner flame pattern is erratic. Flame is low when

burner is on HI. Flames do not run the whole length

of the burner tube.

Are burners clean? Clean burners. Refer to “MAINTENANCE”.

Inside of lid appears to be “peeling.” (Resembles

paint peeling.)

The inside of the lid is porcelain enamel or stainless

steel, and is not painted. It cannot “peel”. What you are

seeing is baked on grease that has turned to carbon and

is flaking off.

THIS IS NOT A DEFECT.

Clean thoroughly. Refer to “CLEANING”.

Cabinet doors are not aligned. Check the adjustment pin on the bottom of each door. Loosen adjustment nut/s. Slide door/s until aligned.

Tighten nut.

If problems cannot be corrected by using these methods, please contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our

web site. Log onto www.weber.com

mAINTeNANce

CLEANING

m WARNING: Turn your Weber

gas barbecue off and wait for

it to cool before cleaning.

Outside surfaces — Use a warm soapy water solution to clean, then rinse with water.

m CAUTION: Do not use oven cleaner, abrasive cleansers

(kitchen cleansers), cleaners that contain citrus products, or

abrasive cleaning pads on barbecue or cart surfaces.

Slide-out grease tray — Remove excess grease, wash with warm soapy water, then

rinse.

m CAUTION: Do not line the slide-out grease tray with

aluminum foil.

Flavorizer

bars and cooking grates — Clean with a suitable stainless steel bristle

brush. As needed, remove from grill and wash with warm soapy water, then rinse with

water.

m CAUTION: Grill brushes should be checked for loose

bristles and excessive wear on a regular basis. Replace

brush if any loose bristles are found on cooking grates or

brush. Weber recommends purchasing a new stainless steel

grill brush at the beginning of every spring.

m CAUTION: Do not clean your Flavorizer

bars or cooking

grates in a self-cleaning oven.

For availability of replacement cooking grates and Flavorizer

bars, contact the

Customer Service Representative in your area using the contact information on

our website. Log onto www.weber.com

Catch pan — Disposable foil trays are available, or you can line the catch pan with

aluminum foil. To clean the catch pan, wash with warm soapy water, then rinse.

Thermometer — Wipe with warm soapy water; clean with plastic scrub ball.

Cookbox — Brush any debris off of burner tubes. DO NOT ENLARGE BURNER PORTS

(OPENINGS). Wash inside of cookbox with warm soapy water and a water rinse.

Inside lid — While lid is warm, wipe inside with paper towel to prevent grease build-up.

Flaking built-up grease resembles paint flakes.

Stainless steel surfaces — Wash with a soft cloth and a soap and water solution. Be

careful to scrub with the grain direction of the stainless steel.

Do not use cleaners that contain acid, mineral spirits, or xylene. Rinse well after

cleaning.

Preserve your stainless steel — Your grill or its cabinet, lid, and control panel may be

made from stainless steel. Keeping the stainless steel looking its best is a simple matter.

Clean it with soap and water, rinse with clear water, and wipe dry. For stubborn particles,

a non-metallic brush can be used.

m IMPORTANT: Do not use a wire brush or abrasive cleaners

on the stainless steel surfaces of your grill as this will cause

scratches.

m IMPORTANT: When cleaning surfaces be sure to rub/wipe

in the direction of the grain to preserve the look of your

stainless steel.

◆

WEBER

SPIDER/INSECT SCREENS

Your Weber

gas barbecue, as well as any outdoor gas appliance, is a target for spiders

and other insects. They can nest in the venturi section (1) of the burner tubes. This

blocks the normal gas flow, and can cause the gas to flow back out of the combustion air

opening. This could result in a fire in and around the combustion air openings, under the

control panel, causing serious damage to your barbecue.

The burner tube combustion air opening is fitted with a stainless steel screen (2) to

prevent spiders and other insects access to the burner tubes through the combustion air

openings.

We recommend that you inspect the spider/insect screens at least once a year.

(Refer to “ANNUAL MAINTENANCE.”) Also inspect and clean the the spider/insect

screens if any of the following symptoms should ever occur:

A) Gas is smelled in conjunction with burner flames that appear yellow and lazy.

B) Barbecue does not reach temperature.

C) Barbecue heats unevenly.

D) One or more of the burners do not ignite.

m DANGER

Failure to correct the above mentioned symptoms may result

in a fire, which can cause serious bodily injury or death, and

cause damage to property.

◆

WWW.WebeR.com

mAINTeNANce

BURNER TUBES CLEANING OR REPLACEMENT

You will need: Phillips screwdriver, flathead screwdriver, and 5/16" nut-driver.

A) Your Weber

gas barbecue must be OFF and cool.

B) Turn gas OFF at source.

C) Remove cookbox components - warming rack, grates and Flavorizer

bars. (Heat

deflectors do not need to be removed.)

Control Panel Removal

To remove control panel:

A) Locate door pin release in door assembly. Using a screwdriver, push down on door

pin release (1) until door detaches from frame assembly. Pull top of door away from

frame assembly (2) and lift door off bottom adjustable hinge pin.

B) Remove control knobs, igniter button, igniter retention nut, and battery (3).

C) Remove screws from wind deflector (4) located underneath the control panel with a

Phillips screwdriver.

D) Tilt end of wind deflector down and slide away to remove (5).

E) Remove igniter module from control panel (6) and remove all four wires from

module.

F) Remove screws from underside of control panel with Phillips screwdriver (7).

G) Lift control panel up slightly, tilt up front edge and gently lift up and away (8).

mAINTeNANce

Burner Tube Removal

To remove burner tube(s):

A) Remove igniter wire(s) from igniter clip(s) (9).

B) Remove screw that holds burner tube to the cookbox using a 5/16" nut-driver (10).

C) Pull burner tube assembly (this includes igniter) up and out of cookbox (11).

Note: 310 units will have an additional grounding wire attached to the center burner

tube (12).

Burner Tube Cleaning

To clean the burner tube(s):

A) Look inside each burner with a flashlight (13).

B) Clean the inside of the burners with a wire (14) (a straightened-out coat hanger will

work).

C) Check and clean the air shutter opening at the ends of the burners. Check and

clean the valve orifices at the base of the valves. Use a steel bristle brush to clean

outside of burners (15). This is to make sure all the burner ports are fully open.

m CAUTION: Do not enlarge the burner ports when cleaning.

Burner Tube Reinstallation

To reinstall burner tubes:

A) Slide burner tube and igniter wire through hole in cookbox (16). Refer to

“ELECTRONIC IGNITION SYSTEM OPERATIONS” for proper burner position.

B) Align burner tube with valve.

m CAUTION: The burner openings (17) must be positioned

properly over the valve orifices (18).

C) Re-install screw that holds the burner tube to the cookbox using a flathead

screwdriver. Burner tube may seem loose (19), when screw is snug. This is normal.

D) Route wires back through igniter clips. Refer back to figure (9).

m CAUTION: All wires must be properly routed through wire

clips.

E) Attach wires to module, following the numerical/color coding (20). Refer to

“ELECTRONIC IGNITION SYSTEM OPERATIONS” for proper attachment of wires.

m WARNING: After reinstalling the gas lines, they should be

leak checked with a soap and water solution before using

the barbecue. (Refer to “CHECK FOR GAS LEAKS”.)

m WARNING: Make sure that all parts are assembled and

hardware is fully tightened before operating the grill. Your

actions, if you fail to follow this Product Warning, may

cause a fire, an explosion, or structural failure resulting

in serious personal injury or death as well as damage to

property.

◆

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mAINTeNANce

ELECTRONIC IGNITION SYSTEM OPERATIONS

If the Electronic Ignition System fails to ignite, be sure there is gas flow by attempting to

match light your burners. Refer to “MAIN BURNER MANUAL IGNITION”. If match lighting

is successful, the problem lies is the electronic ignition.

m WARNING: All gas controls and supply valves should be in

the OFF position.

• VerifythattheAAbattery(alkalineonly)isingoodconditionandinstalledcorrectly

(1). Some batteries have a plastic protective wrap around them. This plastic must be

removed. Do not confuse this plastic with the battery label.

• Makesuretheignitionwiresareattachedtoignitermoduleproperly.Refertothe

“IGNITER MODULE WIRE GUIDE” below.

• Makesuretheceramicigniterassemblyisfullypositionedintoburnertubeigniter

channel (2). If properly positioned, you will hear a snap (3).

• MakesuretheElectronicIgnitionbuttonisworkingbylisteningandlookingforsparks

at burner.

If the Electronic Ignition System still fails to light, contact the Customer Service

Representative in your area using the contact information on our web site. Log

onto www.weber.com

◆

IGNITeR moDULe WIRe GUIDe 310

A BC

Wire End & Terminal Color Burner Tube

Black (1) Left Burner (A)

Yellow (2) Right Burner (B)

Blue (3) Center Burner (C)

Green (Ground) (4) Center Burner (C)

mAINTeNANce

ANNUAL MAINTENANCE

Inspection and Cleaning of the Spider/Insect Screens

To inspect the spider/insect screens, remove the control panel. If there is dust or dirt on

the screens, remove the burners to clean the screens.

Brush the spider/insect screens lightly with a soft bristle brush (i.e., an old toothbrush).

m CAUTION: Do not clean the spider/insect screens with hard

or sharp tools. Do not dislodge the spider/insect screens or

enlarge the screen openings.

Lightly tap the burner to get debris and dirt out of the burner tube. Once the spider/

insect screens and burners are clean, replace the burner.

If a spider/insect screen becomes damaged or cannot be cleaned, please contact the

Customer Service Representative in your area using the contact information on our web

site. Log onto www.weber.com

Burner Flame Pattern

The Weber

gas barbecue burners have been factory set for the correct air and gas

mixture. The correct flame pattern is shown in illustration and described below:

A) Burner tube (1)

B) Tips occasionally flicker yellow (2)

C) Light blue (3)

D) Dark blue (4)

If the flames do not appear to be uniform throughout the burner tube, follow the burner

cleaning procedures.

◆

54381 LP

eSNA - SPANISH NoRTH AmeRIcA

#54381

310

bARbAcoA De GAS

Guía del Propietario del Asador de

Gas Propano Licuado

DEBE LEER ESTA GUÍA DEL PROPIETARIO

ANTES DE PONER A FUNCIONAR LA

BARBACOA DE GAS.

m PELIGRO

Si huele a gas:

1. Cierre el suministro de gas al artefacto.

2. Apague todas las flamas cerrando la

valvula general de paso.

3. Abra la tapa.

4. Llame inmediatamente a la central de

fugas o a su proveedor de gas.

Una fuga de gas puede provocar un

incendio o explosión que puede resultar en

lesiones corporales serias o la muerte, o

daños a la propiedad.

m ADVERTENCIA

1. No almacene gasolina u otros fluidos

flamables en la cercanía de su aparato.

2. Ningún cilindro de propano licuado que

no esté conectado para su uso deberá

almacenarse cerca de éste o cualquier

otro artefacto doméstico.

m ADVERTENCIA: Antes de poner a

funcionar la asador, siga cuidadosamente

todos los procedimientos en este manual

para verificar que no existan fugas. Haga

esto aun y cuando la asador haya sido

ensamblada por el distribuidor.

AVISO AL INSTALADOR:

Estas instrucciones deben permanecer con

el propietario, quien las deberá guardar

para un futuro uso.

ESTE ARTEFACTO A GAS ESTÁ

DISEÑADO PARA USARSE SOLAMENTE

AL AIRE LIBRE.

m ADVERTENCIA: No encienda este

artefacto sin primero leer las secciones

de ENCENDIDO DEL QUEMADOR de

este manual.

ADVeRTeNcIAS

m PELIGRO

El hacer caso omiso de los avisos de peligros, advertencias y precauciones contenidos en este Manual del Propietario pudiera

resultar en lesiones corporales serias o la muerte, o en un fuego o explosión que cause daños a la propiedad.

m ADVERTENCIAS

m No almacene un tanque de propano licuado desconectado o

de repuesto debajo o cerca de este asador.

m El ensamblaje incorrecto puede ser peligroso. Por favor siga

cuidadosamente las instrucciones de ensamblaje.

m Tras haber estado guardada o sin uso por algún tiempo,

antes de usar la barbacoa de gas Weber

verifique que no

existan fugas de gas o obstrucciones en el quemador. Vea

en este manual las instrucciones para los procedimientos

correctos.

m No opere la barbacoa de gas Weber

si existe una fuga de

gas.

m No utilice una llama abierta para comprobar la existencia de

fugas de gas.

m Nunca debe haber materiales combustibles a una distancia

menor de 24 pulgadas (61 cm) de la parte superior, inferior,

trasera o lateral de su asador de gas Weber

m No coloque una funda para barbacoas ni cualquier otra

artículo inflamable sobre o dentro del área de almacenaje

ubicada debajo del asador.

m Nunca permita que los niños usen la barbacoa de gas

Weber

. Algunas partes accesibles de la barbacoa pudieran

estar muy calientes. Mantenga alejados a los niños

pequeños mientras ésta se esté usando.

m Usted debe proceder con razonable cuidado al usar su

barbacoa de gas Weber

. Ésta estará caliente al cocinarse

en ella o al limpiarla, y nunca deberá dejarse desatendida o

moverse mientras esté funcionando.

m Si llegasen a apagarse los quemadores, cierre todas las

válvulas de gas. Abra la tapa y espere cinco minutos antes

de tratar de volver a encender la barbacoa, usando las

instrucciones de encendido en este manual.

m No use carbón o piedra pómez en su barbacoa de gas

Weber

m No se incline sobre la barbacoa abierta o coloque las manos

o dedos en el borde delantero de la caja de cocción.

m Si la grasa llegase a agarrar fuego, apague todos los

quemadores y mantenga la tapa cerrada hasta que se haya

apagado el fuego.

m Al limpiar las válvulas o los quemadores, no ensanche los

orificios de las válvulas o las aberturas de los quemadores.

m La barbacoa de gas Weber

deberá limpiarse a fondo

regularmente.

m El propano licuado no es gas natural. El uso de gas natural

en una unidad de propano licuado o viceversa, propano

licuado en una de gas natural, es peligroso y anulará su

garantía.

m No intente desconectar ninguna conexión de gas mientras

la barbacoa esté funcionando.

m Mientras opere la barbacoa, utilice guantes resistentes al

calor.

m Mantenga alejados de todas las superficie calientes a

todo cordón eléctrico y a la manguera de suministro de

combustible.

m Los subproductos de la combustión producidos al usar este

producto contienen sustancias químicas que son conocidas

por el Estado de la California como causantes de cáncer,

defectos de nacimiento, u otros daños reproductivos.

m No use esta barbacoa a menos que todas sus partes

estén colocadas en su sitio. La unidad debe ensamblarse

correctamente de acuerdo con las instrucciones de

ensamblaje.

m No construya este modelo de barbacoa en ninguna

construcción en la que la barbacoa esté incorporada de

manera fija o deslizable. El no acatar esta Advertencia

pudiera resultar en un fuego o una explosión que pudiera

causar daños a la propiedad y heridas corporales graves o

la muerte.

m Propuesta 65 Advertencia: El manipular los materiales de

latón en este producto lo exponen al plomo, una sustancia

quimica conocida por el estado de California como causante

de cáncer, de defectos de nacimiento o de otros daños

reproductivos.

(Lávese las manos después de manipular este producto.)

◆

ÚNICAMENTE UNIDADES DE GAS PROPANO LICUADO

m Use el regulador que se suministra con la barbacoa de gas

Weber

m No trate de desconectar el regulador de gas o ninguna

conexión de gas mientras esté funcionando la barbacoa.

m Un cilindro de propano licuado abollado u oxidado pudiera

ser peligroso y deberá ser revisado por su suplidor de

propano licuado. No utilice ningún cilindro de propano

licuado con una válvula dañada.

m Aunque el cilindro de propano licuado pudiera aparentar

estar vacío, algo de gas pudiera aún estar presente, por lo

que el cilindro deberá transportarse y almacenarse tomando

esta posibilidad en consideración.

m Si usted ve, huele o escucha el silbido de un escape de gas

del cilindro de propano licuado:

1. Apártese del cilindro de propano licuado.

2. No trate de corregir el problema usted mismo.

3. Llame al cuerpo de bomberos local.

◆

WWW.WebeR.com

TAbLA De coNTeNIDo

DIAGRAmA De DeSPIece 310 ..........................4

LISTA DeL DIAGRAmA De DeSPIece 310 .................5

ADVeRTeNcIAS .....................................24

TAbLA De coNTeNIDo ...............................25

GARANTÍA .........................................26

INSTRUccIoNeS GeNeRALeS ........................27

PARA COMPRAS HECHOS EN MÉXICO ..............................27

INSTALACIÓN CANADIENSE .......................................27

OPERACIÓN DE LA BARBACOA ....................................27

ALMACENAJE Y/O SIN USO ........................................27

INSTRUccIoNeS SobRe eL GAS ......................28

SUGERENCIAS PARA EL MANEJO SEGURO DE

LOS CILINDROS DE GAS PROPANO LICUADO ........................28

INFORMACIÓN IMPORTANTE SOBRE EL CILINDRO DE

PROPANO LICUADO ..............................................29

PREPARATIVOS PARA LA BÚSQUEDA DE FUGAS .....................29

DETECCIÓN DE FUGAS DE GAS ...................................31

CÓMO RECARGAR EL CILINDRO DE PROPANO LICUADO ..............32

ANTeS De UTILIZAR LA bARbAcoA ....................33

NIVEL DE COMBUSTIBLE .........................................33

BANDEJA CORREDIZA RECOLECTORA DE

GRASA Y BANDEJA DESECHABLE DE GOTEO ........................33

INSPECCIÓN DEL ENCENDEDOR ELECTRÓNICO .....................33

INSPECCIÓN DE LA MANGUERA ...................................33

eNceNDIDo Y USo DeL QUemADoR PRINcIPAL .........34

ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL ...........................34

PARA APAGAR ...................................................34

ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL ...................35

PARA APAGAR ...................................................35

coNSeJoS PRÁcTIcoS PARA ASAR ....................36

PRECALENTADO ................................................36

COCCIÓN CUBIERTA .............................................36

PRINGUES Y GRASA .............................................36

EL SISTEMA FLAVORIZER

........................................36

ReSoLUcIÓN De PRobLemAS ........................37

mANTeNImIeNTo ...................................38

LIMPIEZA .......................................................38

MALLAS WEBER

CONTRA ARAÑAS E INSECTOS .....................38

LIMPIEZA O REEMPLAZO DE LOS TUBOS QUEMADORES ..............39

OPERACIONES DEL SISTEMA DE ENCENDIDO ELECTRÓNICO ..........41

MANTENIMIENTO ANUAL ..........................................42

GARANTÍA

Weber-Stephen Products LLC (Weber) mediante la presente le garantiza al COMPRADOR ORIGINAL

de esta barbacoa de gas Weber

que la misma estará libre de defectos en cuanto a materiales y

fabricación a partir de la fecha de compra según lo siguiente:

Piezas coladas de aluminio: 25 años (2 años para la pintura excluyendo la decoloración)

Cubierta de acero inoxidable: 25 años

Cubierta porcelanizada: 25 años

Tubos de acero inoxidable de los quemadores: 10 años

Parrilas de cocción de acero inoxidable: 5 años sin pertoración por fuego u oxidación

Barras Flavorizer

de acero inoxidable: 5 años sin pertoración por fuego u oxidación

Parrillas de cocción de hierro colado porcelanizado: 5 años sin pertoración por fuego u oxidación

Parrillas de cocción porcenlanizadas: 3 años sin pertoración por fuego u oxidación

Barras Flavorizer

porcelanizadas: 2 años sin pertoración por fuego u oxidación

Qumeador infrarrojo del asador giratorio: 2 años

Todas la demás partes: 2 años

cuando se ensambla y opera de acuerdo a las instrucciones impresas que la acompañan. Weber

pudiese requerir prueba razonable de la fecha de compra. POR LO TANTO, DEBERÁ GUARDAR SU

RECIBO O FACTURA DE VENTA.

Esta garantía limitada está limitada a la reparación o reemplazo de piezas que resultasen defectuosas

bajo uso y servicio normal y las cuales al examinarse indiquen, a plena satisfacción de Weber, que

efectivamente son piezas defectuosas. Antes de devolver cualquier parte, contacte al Representante

de Atención al Cliente en su área, cuya información de contacto la encontrará en nuestro sitio web. Si

Weber confirma el defecto y aprueba el reclamo, ésta elegirá reparar o reemplazar tal pieza sin cargo

alguno. Si usted tiene que retornarnos las partes defectuosas, los gastos de transporte deben ser

prepagados. Weber retornará las partes al comprador con transporte o franqueo prepagado.

Esta Garantía Limitada no cubre ninguna falla o problema de operación a causa de accidentes,

abuso, mal uso, alteración, uso en aplicaciones indebidas, vandalismo, instalación inapropiada o

mantenimiento o servicio inapropiados, o por no llevar a cabo el mantenimiento normal y rutinario,

entre los que se incluyen, pero sin limitación, los daños causados por insectos dentro de los tubos

quemadores, según se detalla en este manual del propietario.

Esta Garantía Limitada no cubre el deterioro o daños a causa de condiciones de tiempo inclemente

tales como granizo, huracanes, terremotos o tornados ni tampoco la decoloración por exposición a

sustancias químicas bien sea por contacto directo o por que las mismas contenidas en la atmósfera.

No existen otras garantías expresas excepto aquellas indicadas en este documento y cualquier

garantía implícita de comerciabilidad y adecuación a un fin particular está limitada en duración al

período de cobertura de esta Garantía Limitada expresa por escrito. Algunas regiones no permiten

limitaciones en la duración de una garantía implícita, por lo que esta limitación podría no aplicar para

usted.

Weber no se hace responsable de cualesquier daños especiales, indirectos o emergentes. Algunas

regiones no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o emergentes, por lo que esta

limitación o exclusión pudieran no aplicarle a usted.

Weber no autoriza a persona o empresa alguna a asumir en su nombre ninguna obligación o

responsabilidad en relación con la venta, instalación, uso, retiro, devolución o reemplazo de sus

equipos, y ninguna tal representación será vinculante para Weber.

Esta Garantía aplica solo a aquellos productos vendidos al por menor.

WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC

Customer Service Center

90 West Hillcrest Boulevard, Suite 308

Schaumburg, IL 60195

EE.UU.

Para piezas de repuesto, llame al:

1-800-446-1071

Para compras hechas en México:

WEBER-STEPHEN PRODUCTS S.A. de C.V.

Marcella No. 338,

Colonia Americana

Guadalajara, Jalisco

44160 México,

C.P. México

Para partes de repuesto llame a:

(52) (33) 3615-0736

Visite www.weber.com

, seleccione su país de origen y registre su barbacoa hoy mismo.

◆

WWW.WebeR.com

La barbacoa de gas Weber

es un aparato transportable para cocinar al aire libre. Con

la barbacoa de gas Weber

usted puede asar a la parilla, a la barbacoa, al horno y

hornear con unos resultados que son difíciles de duplicar con los aparatos de cocina

de casa. La tapa cerrada y las barras Flavorizer

le dan a los alimentos ese sabor a

“aire libre”.

La barbacoa de gas Weber

es portátil por lo que usted puede reubicarla fácilmente de

sitio en su jardín o patio. La portabilidad significa que, si usted se muda, se puede llevar

su barbacoa de gas Weber

consigo.

El suministro de gas propano licuado es fácil de usar y le da más control al cocinar que

el carbón.

• Estasinstruccionesleindicaránlosrequisitosmínimosparaensamblarlabarbacoa

de gas Weber

. Por favor lea cuidadosamente las instrucciones antes de utilizar la

barbacoa de gas Weber

. Un ensamblaje incorrecto puede ser peligroso.

• Nodebeserusadaporniños.

• Sihubiesecódigoslocalesqueaplicasenparalasbarbacoasdegasportátil,usted

deberá acatarlas. La instalación debe cumplir con los códigos locales o, en ausencia

de estos, bien sea con el “Código nacional de gas combustible”, ANSI Z223.1/NFPA

54, el “Código de instalaciones de gas natural y propano”, CSA B149.1, o el “Código

de manipulación y almacenaje de propano”, B149.2, o la “Norma para vehículos

recreativos”, ANSI A 119.2/NFPA 1192, y CSA Z240 RV Series, “Código para

vehículos recreativos”, según corresponda.

• DebeusarseelreguladordepresiónsuministradoconlabarbacoadegasWeber

Este regulador está ajustado para una presión de 11 pulgadas de columna de agua.

• EstabarbacoadegasWeber

está diseñada para ser usada solamente con gas

propano licuado (LP). No la use con gas natural (suministrado a través de tuberías

en las ciudades). Las válvulas, los orificios, la manguera y regulador son solamente

aptos para gas propano licuado.

• Nolauseconcarbón.

• Asegúresedequeeláreadebajodelpaneldecontrolydelabandejacorredizapara

la grasa no tengan desechos que pudiesen obstruir el flujo de aire de combustión o

de ventilación.

• Lasáreasalrededordelcilindrodegasdepropanolicuadodebenestarlibresysin

acumulación de desperdicios.

• Losreguladoresdepresiónyensamblesdemangueradereemplazodebenserlos

especificados por Weber-Stephen Products LLC.

◆

PARA COMPRAS HECHAS EN MÉXICO

• Sihubiesecódigoslocalesqueseaplicasenalosasadoresdegasportátiles,usted

deberá cumplir con la más reciente edición de NOM.

◆

INSTALACIÓN CANADIENSE

Esta instrucciones, aunque de manera general son aceptables, no necesariamente

cumplen con los códigos de instalación canadienses, en particular en lo que respecta a

a tuberías bajo y sobre tierra. En Canadá, la instalación de este artefacto debe cumplir

con los códigos locales y/o la Norma CAN/CSA-B149.2 (“Código de manipulación y

almacenaje de propano”).

◆

OPERACIÓN DE LA BARBACOA

m ADVERTENCIA: Sólo use esta barbacoa al aire libre en

un área bien ventilada. No la use en un garaje, edificio,

pasadizo techado o en cualquier otra área cerrada.

m ADVERTENCIA: Mantenga las aberturas de ventilación de la

caja del cilindro libres de obstrucciones y limpias.

m ADVERTENCIA: La barbacoa de gas Weber

no deberá

usarse debajo de un techo combustible.

m ADVERTENCIA: La barbacoa de gas Weber

no ha sido

diseñada para instalarse en o sobre vehículos y/o botes

recreativos.

m ADVERTENCIA: No utilice la barbacoa a menos de 24

pulgadas (61 cm) de distancia de materiales combustibles.

m ADVERTENCIA: La caja de cocción entera se calienta al

usarse. No la deje desatendida.

m ADVERTENCIA: Mantenga a cualquier cordón eléctrico

y a la manguera de suministro de gas alejados de toda

superficie caliente.

m ADVERTENCIA: Mantenga el área de cocinar libre de

vapores y líquidos inflamables tales como gasolina, alcohol,

etc. y de materiales combustibles.

m ADVERTENCIA: Nunca almacene cilindros de propano

licuado extra (de repuesto) debajo o cerca de la barbacoa de

gas Weber

INSTRUccIoNeS GeNeRALeS

m ADVERTENCIA: El cilindro de propano licuado usado con

la barbacoa debe contar con un “Dispositivo de prevención

de sobrellenado” (OPD, por sus siglas en inglés) y una

conexión QCC1 o tipo 1 (CGA810). La conexión del cilindro

debe ser compatible con la de la barbacoa.

◆

ALMACENAJE Y/O SIN USO

• Laválvuladegasenelcilindrodepropanolicuadodebemantenersecerrada

mientras la barbacoa de gas Weber

esté sin usarse.

• CuandolabarbacoadegasWeber

esté almacenada bajo techo, el suministro de

gas debe DESCONECTARSE y el tanque de propano licuado debe guardarse al aire

libre en un espacio bien ventilado.

• Elcilindrodepropanolicuadodebeguardarsealairelibreenunáreabienventilada

fuera del alcance de los niños. El cilindro desconectado de propano licuado no debe

almacenarse dentro de ninguna edificación, garaje o área cerrada.

• Cuandoelcilindrodepropanolicuadonoestédesconectadodelabarbacoadegas

Weber

, el artefacto junto con el tanque de propano licuado deberán mantenerse al

aire libre en un espacio bien ventilado.

• LabarbacoadegasWeber

debe revisarse antes de usarse para verificar de que no

tenga fugas de gas ni obstrucciones en los tubos de los quemadores. (Consulte la

sección “MANTENIMIENTO/MANTENIMIENTO ANUAL”).

• Asegúresedequeeláreadebajodelpaneldecontrolylabandejainferiornotengan

desechos que pudiesen obstruir el flujo de aire de combustión o de ventilación.

• Tambiéndeberárevisarsequelamallacontraarañaseinsectosnoestéobstruida.

(Consulte la sección “MANTENIMIENTO/MANTENIMIENTO ANUAL”).

◆

SUGERENCIAS PARA EL MANEJO SEGURO DE LOS

CILINDROS DE GAS PROPANO LICUADO

• Elgaspropanolicuadoesunproductopetroleroaligualquelosonlagasolinayel

gas natural. El propano es un gas a temperaturas y presiones normales. Bajo presión

moderada, dentro de un cilindro, el gas propano es un líquido. En la medida en que

se libera la presión, el líquido se evapora fácilmente y se convierte en gas.

• Elgaspropanotieneunolorsimilaralgasnatural.Usteddeberáestaraltantode

este olor.

• Elgaspropanoesmáspesadoqueelaire.Elgaspropanoprovenientedeunafuga

puede acumularse en áreas bajas y prevenir su dispersión.

• Parallenaruncilindrodegaspropano,lléveloaunexpendedordegaspropano,o

busque a otros suplidores bajo “gas propano” en el directorio telefónico.

m ADVERTENCIA: Recomendamos llenar su cilindro de

gas propano licuado con un distribuidor de gas propano

autorizado que tenga un encargado debidamente calificado

y que llene el tanque en base a peso. EL LLENADO

INCORRECTO ES PELIGROSO.

• Antesdesullenadoinicial,elairedebeserretiradodetodocilindronuevode

propano licuado. Los distribuidores de propano licuado están equipados para hacerlo.

• Elcilindrodepropanolicuadodebeinstalarse,transportarse,yalmacenarseen

una posición parada. Los cilindros de propano licuado no deben dejarse caer o

manipularse de manera brusca.

• Nuncaalmaceneotransporteloscilindrosdepropanolicuadoensitiosdondela

temperaturaalcancelos125°F(52°C—demasiadocalienteparasostenerloconla

mano). (Por ejemplo: no deje un cilindro de gas propano dentro de un carro en un día

caluroso).

Nota: una recarga durará alrededor de 18–20 horas de tiempo de cocción bajo

uso normal. La escala de combustible, una característica de algunas de nuestras

barbacoas, indicará el suministro de propano de manera que usted puede recargar

antes de agotarse el mismo. No necesita agotar el tanque antes de rellenarlo.

• Tratealoscilindrosdepropanolicuado“vacíos”conelmismocuidadoquecuando

están llenos. Aun cuando el tanque de gas propano no contenga líquido, todavía

puede haber presión del gas en el cilindro. Siempre cierre la válvula del cilindro antes

de desconectarlo.

m PRECAUCIÓN: Siempre que el cilindro esté sin usarse,

coloque la capucha antipolvo sobre el la salida de la válvula

del mismo. Sólo instale sobre la salida de la válvula el tipo

de capucha antipolvo con la que vino provista la misma.

Otros tipos de capuchas o tapones pudieran causar fugas

de propano.

• Nouseningúncilindrodepropanolicuadodañado.Uncilindrodepropanolicuado

abollado u oxidado o con la válvula dañada es peligroso y deberá reemplazarse por

uno nuevo inmediatamente.

• Cadavezquesereconecteuncilindrodepropanolicuado,sedeberevisarquela

unión por donde se conecta la manguera al cilindro no presente fugas. Por ejemplo,

haga la prueba cada vez que se llena el cilindro de propano licuado.

• Asegúresedequeelreguladorestémontadoconelpequeñoagujerorespiradero

viendo hacia abajo de manera que no se acumule agua en él. Este respiradero debe

mantenerse libre de sucio, grasa, insectos, etc.

• LasconexionesdegassuministradasconlabarbacoadegasWeber

han sido

diseñadas para cumplir en un 100% con los requisitos de las normas CSA y ANSI.

m ADVERTENCIA: Lo tanques de propano licuado de

reemplazo deben tener conexiones compatibles con la del

regulador suministrado con esta barbacoa.

Requisitos de los Cilindros de Propano Licuado

• AsegúresedequeloscilindrostenganunacertificacióndelD.O.T.(Departamentode

Transporte) (1), y que la fecha en que fueron probados (2) no sea de más de cinco

años atrás. Su proveedor de propano licuado puede hacerlo por usted.

• Todoslossistemasdetanquesdesuministrodepropanolicuadodebenincluirun

collar que proteja la válvula del cilindro.

• Elcilindrodegasdebeteneruntamañoaproximadode20lb.(18¼pulgadasdealto

y12¼pulgadasdediámetro).

• Loscilindrosdebenconstruirseymarcarsedeacuerdoconlas“Especificaciones

para cilindros de gas propano licuado” del Departamento de Transporte (D.O.T.) de

los EE.UU. o la Norma Nacional Canadiense “CAN/CSA-B339, Cilindros, esferas y

tubos” o “Transporte de bienes peligrosos”; y Comisión, según aplique.

Requisitos Canadienses sobre los Cilindros de Propano Licuado

Nota: Su proveedor de venta al por menor puede ayudarle a buscar un tanque de

reemplazo para su barbacoa.

• Elcilindrodepropanolicuadodebeestarconstruidoymarcadodeacuerdoconlas

especificaciones para cilindros de gas propano licuado, T.C.

◆

INSTRUccIoNeS SobRe eL GAS

WWW.WebeR.com

INSTRUccIoNeS SobRe eL GAS

AcoPLAmIeNTo coNecToR TIPo 1

1 Válvula tipo 1

2 Volante de mano

3 Rosca externa

4 Tuerca termosensible

5 Regulador de propano

INFORMACIÓN IMPORTANTE SOBRE EL CILINDRO DE

PROPANO LICUADO

m PELIGRO

NUNCA almacene un cilindro de gas propano licuado de

reserva debajo o cerca de esta barbacoa. NUNCA llene el

tanque más allá de un 80% lleno. El no acatar estrictamente

estos avisos de PELIGRO pudiera resultar en un fuego letal

o causar lesiones serias.

Su barbacoa de gas Weber

está equipada para usarse con un sistema de suministro

desde cilindros diseñado para el retiro del vapor.

m ADVERTENCIA: Solamente use esta barbacoa en un área

bien ventilada al aire libre. No la use en un garaje, edificio,

pasadizo techado o en cualquier otra área cerrada.

Las maneras correctas para llenar su cilindro son por peso o por volumen, según se

describe en la norma NFPA-58. Por favor asegúrese de que su estación de llenado llene

su cilindro de gas propano licuado midiendo el peso o el volumen. Pídale al personal de

la estación de llenado que lean las instrucciones sobre cómo purgar y llenar el cilindro

de gas propano licuado antes de tratar de llenarlo.

◆

PREPARATIVOS PARA LA BÚSQUEDA DE FUGAS

Verifique que Todas las Válvulas de los Quemadores Estén Cerradas

Las válvulas son despachadas de fábrica en la posición cerradas, pero usted

debe verificarlo para asegurarse de que efectivamente estén cerradas. Verifíquelo

presionándolas hacia abajo y girándolas hacia la derecha. Si no giran, están cerradas.

Si sí girasen, continúe girándolas hacia la derecha hasta que paren; allí estarán

cerradas.

m PELIGRO

No utilice una llama abierta para comprobar si existen fugas

de gas. Asegúrese de que no haya chispas o llamas abiertas

en el área mientras comprueba si existen fugas. Chispas o

llamas causarán un fuego o explosión, las cuales pueden

causar serias lesiones corporales o la muerte, y daños a la

propiedad.

El Cilindro de Propano Licuado

Todos los reguladores de las barbacoas Weber

de gas propano licuado están

equipados con una conexión de tanque certificada por los laboratorios UL de acuerdo a

la más reciente edición de la norma ANSI Z21.58. Ello requerirá un tanque de propano

licuado que esté igualmente equipado con una conexión Tipo 1 en la válvula del tanque

Este acoplamiento Tipo 1 permite realizar un conexión rápida y totalmente segura entre

la barbacoa de gas y el tanque de propano licuado. El mismo elimina la posibilidad de

fugas debido a una conexión POL que no esté debidamente apretada. El gas no fluirá

del tanque a menos que el acoplamiento Tipo 1 esté completamente embebido dentro

del acoplamiento.

m ADVERTENCIA: Asegúrese de que la válvula del cilindro

de propano licuado esté cerrada. Ciérrela girándola en la

dirección de las manecillas del reloj.

INSTRUccIoNeS SobRe eL GAS

A) Abra las puertas del gabinete base. Saque el regulador y la manguera fuera del

gabinete (1).

B) Ubique el clip de retención de la manguera (2) en la manguera del regulador. Fíjelo

a la ranura en la parte de abajo de la escala del tanque (3).

m ADVERTENCIA: La manguera debe fijarse a la escala del

tanque con el clip de retención de la manguera. El no

hacerlo podría causar daños a la manguera que podrían

resultar en un fuego o explosión, que pueden causar

lesiones corporales o la muerte y daños a la propiedad.

Algunos tanques de propano licuado tienen collarines superiores con ensambles

diferentes. (El collarín superior es el aro protector de metal alrededor de la válvula.) Una

serie de tanques se ensamblan con la válvula hacia adelante (4). Los demás tanques

se ensamblan con la válvula viendo en dirección contraria a la escala de combustible

(5). Weber recomienda el uso de cilindros fabricados por Manchester y Worthington,

con una capacidad para 47,6 lbs. de agua. Otros cilindros pudieran ser aceptables para

utilizarse con la aplicación siempre que sean compatibles con los medios de retención

del artefacto (vea las ilustraciones).

El cilindro de propano licuado se instala dentro del gabinete base, sobre la escala del

tanque (lado derecho).

C) Afloje la tuerca de orejas del seguro del cilindro. Gire el seguro del cilindro hacia

arriba (6).

D) Gire el cilindro de propano licuado de manera que la abertura de la válvula esté

viendo hacia la parte frontal o lateral de la barbacoa de gas Weber

E) Levante el tanque y colóquelo en posición sobre la báscula del tanque (7).

F) Gire el seguro del cilindro hacia abajo. Apriete la tuerca de orejas.

Conecte la Manguera al Cilindro

A) Retire la cubierta antipolvo de plástico de la válvula.

B) Enrosque el acoplamiento del regulador a la válvula del tanque, en el sentido de las

agujas del reloj o hacia la derecha (8). Apriete sólo a mano.

Nota: Esta conexión se aprieta hacia la derecha y no permitirá que el gas fluya a

menos que la conexión esté apretada. La conexión sólo requiere apretarse a mano.

m ADVERTENCIA: No use una llave para apretar la conexión.

Si usase una llave, podría dañar el acoplamiento del

regulador y causar una fuga.

4 5

6 6

WWW.WebeR.com

Retire las Perillas de Control y el Panel de Control para las Pruebas de

Detección de Fugas

Necesitará: destornilladores Phillips y de punta plana.

A) Ubique el pasador de desenganche en el ensamble de la puerta. Con un

destornillador, presione el pasador de desenganche de la puerta (1) hasta lograr

que la puerta se desprenda del ensamble del bastidor. Hale la parte superior de la

puerta fuera del ensamble del bastidor (2) y levante la puerta fuera del pasador de

bisagra ajustable inferior.

B) Retire las perillas de control, el botón de encendido, la tuerca de retención y la

batería (3).

C) Saque los tornillos del deflector de viento con un destornillador Phillips (4).

D) Incline el extremo del deflector de viento hacia abajo y deslícelo en dirección

contraria a usted para sacarlo (5).

E) Permita que el modulo de encendido cuelgue de los cables. No lo desconecte (6).

F) Saque los tornillos de la parte inferior del panel de control con un destornillador

Phillips (7).

G) Levante ligeramente el panel de control, incline el borde delantero hacia arriba y

levántelo con cuidado (8).

H) Al terminar las pruebas de detección de fugas, vuelva a colocar el panel de control

y el deflector de viento en su lugar.

◆

INSTRUccIoNeS SobRe eL GAS

Nota: Todas las conexiones hechas en la fábrica han sido revisadas a fondo para

asegurar que no existan fugas. Los quemadores han sido probados con las llamas

encendidas. Como medida de precaución, sin embargo, usted deberá de volver a

revisar todas las conexiones en busca de fugas antes de utilizar su barbacoa de gas

Weber®. Durante el manejo y despacho puede haberse aflojado o dañado alguna

conexión de gas.

m ADVERTENCIA: Las conexiones de gas de su barbacoa de

gas han sido probadas en la fábrica. Le recomendamos que

inspeccione todas las conexiones de gas antes de operar la

barbacoa de gas.

m ADVERTENCIA: Lleve a cabo estos chequeos de fugas

aun y cuando su barbacoa haya sido ensamblada por el

distribuidor o en la tienda donde la compró.

Si la barbacoa cuenta con un quemador lateral, asegúrese de que éste esté apagado.

Abra el suministro de gas en la fuente del mismo.

m ADVERTENCIA: No encienda los quemadores mientras esté

verificando la existencia de fugas.

Usted necesitará: una solución de agua y jabón y un trapo o una brocha para aplicarla.

A) Mezcle agua y jabón.

B) Abra el suministro de gas (1).

C) Compruebe la existencia de fugas mojando las conexiones con la solución de agua

y jabón y viendo si se generan burbujas. Si se forman burbujas, o si una burbuja

crece, es que hay una fuga.

Si hay una fuga, cierre el gas y apriete la conexión. Abra el gas de nuevo y con

la solución de jabón y agua vuelva a verificar que no existan fugas. Si la fuga no

cesa no utilice la barbacoa. Contacte al Representante de Servicios al Cliente en

su área utilizando la información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a

www.weber.com

D) Cuando se haya completado la comprobación de las fugas de gas, cierre el

suministro de gas en la fuente y lave las conexiones con agua.

Nota: Dado que algunas soluciones para la detección de fugas, incluyendo el agua y

jabón, pueden ser ligeramente corrosivas, todas las conexiones deberán enjuagarse

con agua después de realizar la comprobación de las fugas.

m ADVERTENCIA: Cada vez que conecte o desconecte una

conexión de gas, deberá verificar que no hayan fugas de gas.

DETECCIÓN DE FUGAS DE GAS

m PELIGRO

No utilice una llama abierta para comprobar si existen fugas

de gas. Asegúrese de que no haya chispas o llamas abiertas

en el área mientras comprueba si existen fugas. Chispas o

llamas causarán un fuego o explosión, las cuales pueden

causar graves lesiones corporales o la muerte, y daños

materiales.

INSTRUccIoNeS SobRe eL GAS

CÓMO RECARGAR EL CILINDRO DE PROPANO LICUADO

Le recomendamos que llene su cilindro de gas propano licuado antes de que éste se

vacíe por completo.

Cómo retirar el cilindro de gas propano licuado.

A) Cierre la válvula del tanque (gire en el sentido de las agujas del reloj) (1).

B) Desenrosque el cople del regulador girándolo, solamente a mano, en sentido

contrario a las agujas del reloj (2).

C) Afloje la tuerca de mariposa del seguro del cilindro y voltee el seguro hacia arriba

para que no moleste (3).

D) Levante el cilindro del soporte.

Para llenar un cilindro de gas propano, llévelo a un expendedor de gas propano, o

busque a otros suplidores bajo “gas propano” en el directorio telefónico.

m ADVERTENCIA: Recomendamos llenar su cilindro de

gas propano licuado con un distribuidor de gas propano

autorizado que tenga un encargado debidamente calificado

y que llene el tanque en base a peso. EL LLENADO

INCORRECTO ES PELIGROSO.

m PRECAUCIÓN: Siempre que el cilindro esté sin usarse,

coloque la capucha antipolvo sobre el la salida de la válvula

del mismo. Sólo instale sobre la salida de la válvula el tipo

de capucha antipolvo con la que vino provista la misma.

Otros tipos de capuchas o tapones pudieran causar fugas

de propano.

◆

Verifique

A) La conexión de la manguera del regulador al tabique divisorio (1).

B) La conexión de la línea de gas principal al tabique divisorio (2).

C) La conexión de la línea de gas principal al múltiple (3).

m ADVERTENCIA: Si hubiese una fuga en una conexión

(1, 2, o 3), vuelva a apretar la conexión con una llave y

con la solución de agua y jabón vuelva a verificar que no

hayan fugas de gas. Si una fuga persiste aún después de

volver a apretar la conexión, CIERRE el gas. NO OPERE

LA BARBACOA. Contacte al Representante de Servicios al

Cliente en su área utilizando la información de contacto en

nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com

D) La conexión de la manguera del regulador al cilindro (4).

E) La conexión de la manguera del regulador al regulador (5).

F) Las conexiones de las válvulas al múltiple (6).

m ADVERTENCIA: Si hubiese una fuga en las conexiones (4, 5

o 6), CIERRE el gas. NO OPERE LA BARBACOA. Contacte al

Representante de Servicios al Cliente en su área utilizando

la información de contacto en nuestro sitio web.

Conéctese a www.weber.com

Cuando se hayan completado las revisiones para detectar fugas de gas, CIERRE el

suministro de gas y enjuague las conexiones con agua.

Reinstale el Panel de Control

Necesitará: un destornillador Phillips

A) Posicione el borde superior del panel de control sobre las pestañas del bastidor.

Empuje hacia abajo para que encaje su sitio.

B) Reinstale el módulo de encendido.

C) Deslice las dos pestañas más cortas del deflector de viento hacia el borde interno

del panel de control mientras desliza la pestaña más larga sobre el borde externo.

Como referencia, ubique las ilustraciones previas.

D) Alinee los tornillos con los orificios de los tornillos tanto en el soporte del panel de

control como en el bastidor.

E) Apriete los tornillos.

F) Coloque las perillas de control correspondientes sobre los vástagos de las válvulas.

◆

La barbacoa ilustrada puede

tener ligeras diferencias con

respecto al modelo comprado.

WWW.WebeR.com

ANTeS De UTILIZAR LA bARbAcoA

NIVEL DE COMBUSTIBLE

Verifique el nivel de combustible viendo la línea de color indicadora del nivel, ubicada al

lado de la escala del tanque.

A) Vacío (1)

B) Medio (2)

C) Lleno (3)

◆

1 32

BANDEJA CORREDIZA RECOLECTORA DE GRASA Y BANDEJA

DE GOTEO DESECHABLE

La barbacoa lleva incorporada un sistema de captación de grasa. Cada vez que vaya

utilizar la barbacoa, revise la bandeja corrediza recolectora de grasa y la bandeja de

goteo desechable para cerciorarse de que no se haya acumulado grasa en las mismas.

Retire el exceso de grasa con una espátula plástica; vea a la ilustración. Cuando

sea necesario, lave la bandeja corrediza recolectora de grasa y la bandeja de goteo

desechable con una solución de agua y jabón, y luego enjuáguelas con agua limpia.

Reemplace la bandeja de goteo desechable en la medida que sea necesario.

m ADVERTENCIA: Cada vez que vaya utilizar la barbacoa,

revise la bandeja corrediza recolectora de grasa y la bandeja

de goteo desechable para cerciorarse de que no se haya

acumulado grasa en las mismas. Retire cualquier exceso

de grasa para evitar un incendio de grasa. Un incendio de

grasa puede causar lesiones corporales graves o daños

materiales.

m PRECAUCIÓN: No forre la bandeja corrediza recolectora de

grasa con hoja de aluminio.

◆

INSPECCIÓN DE LA MANGUERA

Se deberá inspeccionar la manguera para ver si tiene alguna señal de agrietamiento.

m ADVERTENCIA: Inspeccione la manguera previo a cada

uso de la barbacoa y asegúrese de que no tenga muescas,

grietas, abrasiones o cortes. Si se encontrase que la

manguera estuviese dañada de cualquier manera, no utilice

la barbacoa. Reemplácela solamente con una manguera de

repuesto autorizada por Weber

. Contacte al Representante

de Servicios al Cliente en su área utilizando la información

de contacto en nuestro sitio web.

Conéctese a www.weber.com

◆

INSPECCIÓN DEL ENCENDEDOR ELECTRÓNICO

Verifique que la batería AA (solamente alcalinas) esté en buenas condiciones y

correctamente instalada (1). Algunas baterías tienen una envoltura práctica protectora

alrededor de ellas. Este plástico debe sacarse. No confunda este plástico con la etiqueta

de la batería.

◆

eNceNDIDo Y USo DeL QUemADoR PRINcIPAL

ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL

Nota: Instrucciones resumidas para el encendido se encuentran dentro de la puerta

izquierda del gabinete.

m PELIGRO

El no abrir la tapa mientras se estén encendiendo los

quemadores de la barbacoa, o no esperar cinco minutos

para que el gas se disipe si la barbacoa no se enciende,

puede resultar en una llamarada explosiva, la cual puede

causar lesiones corporales graves o la muerte.

A) Abra la tapa (1).

B) Asegúrese de que todas las perillas de control de los quemadores estén apagadas

(2). (Presione la perilla de control y gírela en dirección de las agujas del reloj para

asegurarse de que esté en la posición OFF [apagada].)

m ADVERTENCIA: Las perillas de control de los quemadores

deberán estar en la posición OFF (apagada) antes de

abrir la válvula del tanque de propano licuado (3). Si no lo

estuviesen, cuando abra la válvula del tanque de propano

licuado se activará el “control de exceso de flujo” y limitará

el flujo de gas desde el tanque de propano licuado. Si esto

llegase a ocurrir, cierre la válvula del tanque de propano y

las perillas de control del quemador. Comience de nuevo.

La barbacoa ilustrada

puede tener ligeras

diferencias con respecto

al modelo comprado.

2 4 7 8

APAGADO ENCEDIDO/

FUEGO ALTO

FUEGO MEDIO FUEGO BAJO

m PELIGRO

Cuando se activa el “control de exceso de flujo”, una pequeña

cantidad de gas sigue fluyendo a los quemadores. Después

de cerrar la válvula del tanque de propano y las perillas

de control de los quemadores, espere por lo menos cinco

minutos para que el gas se disipe antes de tratar de encender

la barbacoa. El no hacer esto podría resultar en una llamarada

explosiva que puede causar lesiones corporales graves o la

muerte.

C) Abra el suministro de gas del tanque girando lentamente la válvula del mismo en

dirección contraria a las agujas del reloj (3).

Sistema de Encendido Electrónico

Cada perilla de control opera un quemador individual, y cada quemador se enciende

con un encendedor electrónico. El sistema de encendido enciende cada quemador

individualmente mediante una chispa proveniente del electrodo del encendedor ubicado

dentro de la cámara de encendido Gas Catcher™. Usted genera la energía de la chispa

al pulsar el botón de encendido electrónico. Lo oirá hacer clic.

D) Encienda los quemadores individualmente de izquierda a derecha. Comience con

el quemador a la izquierda; presione la perilla de control y gírela hasta START/HI

(encendido/fuego alto) (4). Pulse y mantenga presionado el botón de encendido

electrónico (5). Lo oirá hacer clic. Verifique que el quemador izquierdo esté

encendido viendo hacia abajo a través de las parrillas de cocción. Deberá ver una

llama (6).

m ADVERTENCIA: No se incline sobre la barbacoa abierta.

E) Encienda el quemador central presionando la perilla de control y girándola hacia

START/HI (encendido/fuego alto) (7). Luego, pulse y mantenga presionado el botón

de encendido electrónico (5). Lo oirá hacer clic. Verifique que el quemador central

esté encendido viendo hacia abajo a través de las parrillas de cocción.

F) Encienda el quemador derecho presionando la perilla de control y girándola hacia

START/HI (encendido/fuego alto) (8). Pulse y mantenga presionado el botón de

encendido electrónico (5). Lo oirá hacer clic. Confirme que el quemador derecho

esté encendido viendo hacia abajo a través de las parrillas de cocción.

m ADVERTENCIA: Cada quemador debe encenderse

individualmente pulsando el botón de encendido

electrónico. El no hacerlo puede resultar en una llamarada

de gas que puede causar lesiones corporales graves y

daños materiales.

m ADVERTENCIA: Si cualquier quemador no llegase a

encenderse en el lapso de cinco segundos durante el

encendido, pare, cierre la perilla de control del quemador

(posición OFF) y espere cinco minutos para permitir que

el gas se disipe antes de volver a intentarlo o encender la

barbacoa con un cerillo.

◆

PARA APAGAR

Presione y gire la perilla de control de cada quemador en dirección de las agujas del

reloj a la posición OFF (apagada). Cierre el suministro de gas en la fuente del mismo.

◆

WWW.WebeR.com

eNceNDIDo Y USo DeL QUemADoR PRINcIPAL

m PELIGRO

El no abrir la tapa mientras se estén encendiendo los

quemadores de la barbacoa, o no esperar cinco minutos

para que el gas se disipe si la barbacoa no se enciende,

puede resultar en una llamarada explosiva, la cual puede

causar lesiones corporales graves o la muerte.

A) Abra la tapa (1).

B) Asegúrese de que todas las perillas de control de los quemadores estén apagadas

(2). (Presione la perilla de control y gírela en dirección de las agujas del reloj para

asegurarse de que esté en la posición OFF [apagada].)

m ADVERTENCIA: Las perillas de control del quemador

deberán estar en la posición OFF (apagada) antes de

abrir la válvula del tanque de propano licuado (3). Si no lo

estuviesen, cuando abra la válvula del tanque de propano

licuado se activará el “control de exceso de flujo” y limitará

el flujo de gas desde el tanque de propano licuado. Si esto

llegase a ocurrir, cierre la válvula del tanque de propano y

las perillas de control del quemador. Comience de nuevo.

m PELIGRO

Cuando se activa el “control de exceso de flujo”, una pequeña

cantidad de gas sigue fluyendo a los quemadores. Después

de cerrar la válvula del tanque de propano y las perillas de

control del quemador, espere por lo menos cinco minutos

para que el gas se disipe antes de tratar de encender la

barbacoa. El no hacer esto podría resultar en una llamarada

explosiva que puede causar lesiones corporales graves o la

muerte.

C) Abra el suministro de gas del tanque girando lentamente la válvula del mismo en

dirección contraria a las agujas del reloj (3).

D) Encienda los quemadores individualmente de izquierda a derecha. Comience con

el quemador a la izquierda. Coloque un cerillo en el portacerillos y enciéndalo.

Inserte el portacerillos con el cerillo encendido a través de las parrillas de cocción,

pasando las barras Flavorizer

, hasta quedar al lado del quemador izquierdo (4).

Presione la perilla de control (5) y gírela hasta START/HI (encendido/fuego alto)

para encender el quemador izquierdo. Verifique que el quemador izquierdo esté

encendido viendo hacia abajo a través de las parrillas de cocción. Deberá ver una

llama (6).

m ADVERTENCIA: No se incline sobre la barbacoa abierta.

E) Encienda el quemador central colocando un cerillo en el portacerillos y

encendiendo el cerillo. Luego, inserte el portacerillos a través de las parrillas

de cocción, pasando las barras Flavorizer

, hasta quedar al lado del quemador

central. Presione la perilla de control (7) y gírela hasta START/HI (encendido/fuego

alto) para encender el quemador central. Verifique que el quemador central esté

encendido viendo hacia abajo a través de las parrillas de cocción.

F) Encienda el quemador derecho colocando un cerillo en el portacerillos y

encendiendo el cerillo. Luego, inserte el portacerillos a través de las parrillas

de cocción, pasando las barras Flavorizer

, hasta quedar al lado del quemador

derecho. Presione la perilla de control (8) y gírela hasta START/HI (encendido/fuego

alto) para encender el quemador derecho. Verifique que el quemador derecho esté

encendido viendo hacia abajo a través de las parrillas de cocción.

m ADVERTENCIA: Si cualquier quemador no llegase a

encenderse en el lapso de cinco segundos durante el

encendido, pare, cierre la perilla de control del quemador

(posición OFF) y espere cinco minutos para permitir que el

gas se disipe antes de volver a intentarlo.

◆

PARA APAGAR

Presione y gire la perilla de control del quemador en dirección de las agujas del reloj a

la posición OFF (apagada). Cierre el suministro de gas en la fuente del mismo.

◆

ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL

La barbacoa ilustrada

puede tener ligeras

diferencias con respecto

al modelo comprado.

2 5 7 8

coNSeJoS PRÁcTIcoS PARA ASAR

Nota: Las condiciones bajo las que se esté cocinando, tales como el viento y el tiempo,

pueden hacer que se requieran ajustes a los controles de los quemadores para obtener

las temperaturas de cocción correctas.

Nota: Si la barbacoa pierde calor mientras se está cocinando, refiérase a la sección de

resolución de problemas de este manual.

m ADVERTENCIA: No mueva la barbacoa de gas Weber

mientras esté en operación o esté caliente.

Si los quemadores se apagasen durante la cocción, apague todos los

quemadores y espere cinco minutos antes de volver a encender.

◆

• Siempreprecalientelabarbacoaantesdecocinarenlamisma.Ajustetodoslos

quemadores a la posición llama alta y cierre la tapa, caliente durante 10 minutos, o

hastaqueeltermómetromarque500°–550°F(260°–288°C).

• Paraalimentossiempreperfectamenteasadas,dorelacarnesycocineconlatapa

cerrada.

• Lostiemposdeasadoenlasrecetassonenbaseaunatemperaturaambientalde

70°F(20°C)ypocooningúnviento.Permitaunmayortiempodecocciónendías

fríos o de viento, o a mayores altitudes. Permita menos tiempo de cocción en climas

extremadamente calurosos.

• Lostiempospuedenvariaracausadelclima,olacantidad,tamañoyformadelos

alimentos asados.

• Latemperaturadeoperacióndelabarbacoadegaspodríasermáscalientedelo

normal durante los primeros usos.

• Lascondicionesdeasadopuedenrequerirelajustedeloscontrolesdelos

quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas.

• Porlogeneral,laspiezasdecarnemásgrandesrequeriránmayortiempodecocción

por libra que las piezas más chicas. Los alimentos abarrotados sobre una parrilla

de cocción requerirán de más tiempo de cocción que sólo unos pocos alimentos.

Los alimentos asados dentro de recipientes, tales como judías en salsa de tomate,

tomarán más tiempo si se cocinan en una cacerola profunda que en una olla llana.

• Recorteelexcesodegrasadelosbistecs,chuletas,yasados,dejandoapenas¼de

pulgada (6.4 mm) de grasa. Menos grasa facilita la limpieza, y es una garantía casi

absoluta contra las indeseadas llamaradas.

• Losalimentoscolocadossobrelaparrilladecoccióndirectamenteencimadelos

quemadores pudieran requerir que se les dé la vuelta o que se les mueva a un área

menos caliente.

• Usetenacillasenvezdeuntenedorparadarvueltaymanipularlascarnespara

así evitar perder los jugos naturales. Use dos espátulas para manipular un pescado

entero grande.

• Sillegaseaocurriralgunallamaradaindeseada,apaguetodoslosquemadores

y mueva los alimentos a otra zona de la parrilla de cocción. Cualquier llama se

apagará rápidamente. Una vez que las llamas se apaguen, vuelva a encender la

parrilla. JAMÁS USE AGUA PARA EXTINGUIR LAS LLAMAS EN UNA PARRILLA

DE GAS.

• Algunosalimentos,talescomolosguisosolosfiletesdelgadosdepescado,

requerirán de un recipiente para asarlos. Las ollas desechables de lámina son muy

convenientes, pero puede usarse cualquier olla de metal con asas resistentes al

calor.

• Asegúresesiempredequelabandejacorredizarecolectoradegrasayelplato

recolector estén limpios y libres de desechos.

• Noforrelabandejacorredizarecolectoradegrasaconpapelaluminio.Ellopodría

prevenir que la grasa fluya al plato recolector.

• Elusaruntemporizadorleayudaráaalertarlecuando“biencocido”estéapuntode

convertirse en “sobre cocido.”

◆

PRECALENTADO

La barbacoa de gas Weber

es un artefacto que utiliza la energía eficientemente.

La misma opera a una baja tasa de consumo calorífico. Es importante precalentar la

barbacoa antes de asar. Encienda su barbacoa de gas Summit

de acuerdo con las

instrucciones en este Guía del Propietario. Para precalentar: tras encender, gire los

quemadores a la posición encendido/fuego alto, cierre la tapa, y caliente hasta que la

temperaturaalcanceentre500°y550°F(260°y290°C),latemperaturarecomendada

para asar. Esto tomará entre 10 y 15 minutos, dependiendo de tales condiciones como

la temperatura del aire y el viento.

Puede ajustar los quemadores individuales a su gusto. Los ajustes de control son

APAGADO, ENCENDER/FUEGO ALTO, FUEGO MEDIO, y FUEGO BAJO.

APAGADO ENCEDIDO/

FUEGO ALTO

FUEGO MEDIO FUEGO BAJO

COCCIÓN CUBIERTA

Todo asado deberá realizarse con la tapa cerrada para proporcionar un calor uniforme y

con una circulación pareja. Con la tapa cerrada, la Barbacoa de Gas Summit

cocinará

de manera muy parecida a un horno de convección. El termómetro en la tapa indica

la temperatura de cocción dentro de la barbacoa. Todo precalentamiento y cocción se

realiza con la tapa cerrada. Nada de miraditas - se pierde calor cada vez que usted abre

la tapa.

◆

PRINGUES Y GRASA

Las barras del Flavorizer

han sido diseñadas para “ahumar” la cantidad correcta de

pringues y así obtener una cocción con bastante sazón. Los jugos de cocción y el

exceso de grasa se acumularán en el plato recolector debajo de la bandeja corrediza

recolectora de grasa. Hay disponibles bandejas de goteo desechables que caben en el

plato recolector.

m ADVERTENCIA: Antes de cada uso, revise que no haya

grasa acumulada en la bandeja corrediza recolectora de

grasa y en el plato recolector. Retire el exceso de grasa

para evitar que ésta se incendie en la bandeja corrediza

recolectora de grasa.

◆

EL SISTEMA FLAVORIZER

Cuando los jugos de carne chorrean de la comida a las barras Flavorizer

colocadas a

un ángulo especial, estas crean un humo que le da a la comida una sazón a barbacoa

irresistible. Gracias al diseño único de los quemadores, las barras Flavorizer

y los

flexibles controles de temperatura, los fogonazos descontrolados han sido virtualmente

eliminados, pues USTED controla las llamas. Debido al diseño especial de las barras

Flavorizer

y de los quemadores, las grasas en exceso son dirigidas a través de la

bandeja corrediza recolectora de grasa al plato recolector.

◆

WWW.WebeR.com

ReSoLUcIÓN De PRobLemAS

PRobLemA VeRIFIQUe SoLUcIÓN

Los quemadores queman con

una llama amarilla o anaranjada,

conjuntamente con un olor a gas.

Revise que no haya obstrucciones en la malla

contra arañas e insectos. (Taponamiento de

orificios.)

Limpie las mallas contra arañas e insectos. Consulte la sección

“MANTENIMIENTO ANUAL”.

Síntomas:

Los quemadores no se encienden.

-o- Los quemadores presentan una

llama pequeña y parpadeante en la

posición HI (FUEGO ALTO). -o-

La temperatura de la barbacoa

solamente alcanza 250° a 300° en la

posición HI (FUEGO ALTO).

Puede haberse activado el dispositivo de seguridad

contra el caudal excesivo, el cual es parte de la

conexión de la barbacoa al cilindro.

Para restablecer el dispositivo de seguridad que previene el exceso de flujo,

cierre la válvula del tanque de propano licuado y cierre todas las perillas

de control de los quemadores (posición OFF). Abra la tapa de la barbacoa.

Lentamente abra la válvula del tanque de propano líquido hasta quedar

abierta por completo. Espere varios segundos y luego encienda la barbacoa.

Consulte “ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL.”

El quemador no enciende, o la llama

se mantiene baja en la posición HI

(fuego alto).

¿Está el tanque de propano licuado vacío o bajo de

combustible?

Rellene el tanque de propano licuado.

¿Está doblada la manguera de combustible? Enderece la manguera de combustible.

El quemador no se enciende al pulsar

el botón de encendido.

Para asegurarse de que el gas esté fluyendo a los

quemadores, trate de encender los quemadores

con un cerillo. Consulte la sección “ENCENDIDO

MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL”.

Si logra encenderlos con un cerillo, el problema está en el sistema de

encendido. Consulte la sección “OPERACIONES DE LOS SISTEMAS DE

ENCENDIDO ELECTRÓNICO”.

¿Se tiene una batería fresca recién instalada? Verifique que la batería esté en buen estado y correctamente instalada.

Consulte la sección “INSPECCIÓN DEL ENCENDEDOR ELECTRÓNICO”.

¿Están todos los cables correctamente conectados

al módulo encendedor?

Asegúrese de que los cables estén correctamente insertados dentro de los

terminales en el cajetín de encendido. Consulte la sección “OPERACIONES

DE LOS SISTEMAS DE ENCENDIDO ELECTRÓNICO”.

¿Está la nueva batería envuelta en plástico? Quite la envoltura plástica.

Se producen llamaradas:

m PRECAUCIÓN: No forre la

bandeja deslizante para la

grasa con papel aluminio.

¿Está precalentando la barbacoa de la manera

indicada?

Coloque todos los quemadores en la posición HI (fuego alto) durante 10 a 15

minutos para precalentar la barbacoa.

¿Están las rejillas de cocinar, los reflectores de calor

y las barras Flavorizer

recubiertas con una capa

gruesa de grasa quemada?

Límpielos a fondo. Consulte la sección “LIMPIEZA”.

¿Está sucia la bandeja deslizante de grasa y no

deja que la grasa fluya al plato recolector?

Limpie la bandeja deslizante de grasa.

El quemador produce llamas con un

patrón errático. La llama se mantiene

baja cuando el quemador está en

posición HI (fuego alto). Las llamas

no corren a lo largo de todo el tubo

del quemador.

¿Están limpios los quemadores? Limpie los quemadores. Consulte la sección “MANTENIMIENTO”.

La parte interna de la tapa pareciera

estar “pelándose”. (Se parece al

desprendimiento de pintura.)

La parte interna de la tapa es de esmalte de

porcelana o de acero inoxidable, y no está pintada.

No puede “pelarse”. Lo que está viendo es grasa

asada que se ha convertido en carbón y se está

descascarando.

ESTO NO ES UN DEFECTO.

Limpie a fondo. Consulte la sección “LIMPIEZA”.

Las puertas del gabinete no están

alineadas.

Revise el esparrago de ajuste en la parte inferior de

cada puerta.

Afloje la tuerca o tuercas de ajuste. Deslice la puerta o puertas hasta quedar

alineadas. Apriete la tuerca.

Si los problemas no pueden corregirse usando cualquiera de estos métodos, sírvase contactar al Representante de Atención al Cliente en su área usando la

información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com

mANTeNImIeNTo

LIMPIEZA

m ADVERTENCIA: Apague la barbacoa de gas Weber

espere a que se enfríe antes de limpiarla.

Superficies externas — Utilice una solución de agua jabonosa tibia para limpiarlas y

luego enjuáguelas con agua.

m PRECAUCIÓN: Sobre la superficie de la barbacoa o

del carro no utiilice limpiadores de horno, limpiadores

abrasivos (limpiadores de cocinas), limpiadores que

contengan productos cítricos, o almohadillas de limpieza

abrasivas.

Bandeja corrediza recolectora de grasa — Retire el exceso de grasa, luego lávela

con agua jabonosa tibia y finalmente enjuáguela.

m PRECAUCIÓN: No forre la bandeja corrediza recolectora de

grasa con papel aluminio.

Barras Flavorizer

y rejillas de cocción — Límpielas con un cepillo de cerdas de

acero inoxidable adecuado. Según se requiera, retírela de la barbacoa y lávela con agua

jabonosa tibia y luego enjuáguela con agua.

m PRECAUCIÓN: Los cepillos para parrillas se deben revisar

con regularidad para asegurarse de que no tengan cerdas

sueltas ni excesivo desgaste. Reemplace el cepillo si se

consiguen cerdas sueltas en las parrillas de cocción o

en el cepillo en sí. Weber recomienda comprar un nuevo

cepillo de acero inoxidable para parrillas al inicio de cada

primavera.

m PRECAUCIÓN: No limpie las barras Flavorizer

o las

parrillas cocción en un horno autolimpiante.

Para averiguar donde comprar las parrillas de cocción y las barras Flavorizer

reemplazo, contacte al Representante de Atención al Cliente en su área usando la

información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com

Plato recolector — Hay disponibles bandejas desechables de lámina de metal, o

usted mismo puede forrar el plato recolector con papel aluminio. Para limpiar el plato

recolector, lávelo con agua jabonosa tibia y luego enjuague.

Termómetro — Pásele un trapo con agua tibia jabonosa, y límpielo con una pelota

plástica de fregar.

Caja de cocción — Quite cualquier resto de los tubos del quemador. NO AGRANDE

LAS ABERTURAS DE LOS QUEMADORES. Lave la parte interior de la caja de cocción

con agua jabonosa y luego enjuáguela con agua.

Tapa interna — Mientras la tapa esté tibia, limpie la parte interna con una toalla

de papel para prevenir la acumulación de grasa. La grasa acumulada escamada se

asemeja a las escamas de pintura.

Superficies de acero inoxidable — Lávelas con un paño suave y una solución de

agua y jabón. Tenga cuidado de fregarlas en la dirección del grano del acero inoxidable.

No utilice limpiadores que contengan ácido, destilado de petróleo, o xileno.

Enjuáguelas bien después de lavarlas.

Preserve su acero inoxidable — La barbacoa o su gabinete, tapa, panel de control

y estantes pudieran estar hechos de acero inoxidable. Es sencillo mantener vistoso al

acero inoxidable. Límpielo con agua y jabón, enjuáguelo con agua limpia, y séquelo con

un trapo. Para párticulas díficiles de sacar, se puede usar un cepillo no metálico.

m IMPORTANTE: No utilice cepillos de alambre o limpiadores

abrasivos sobre las superficies de acero inoxidable ya que

las rayarán.

m IMPORTANTE: Al limpiar las superficies asegúirese de

frotar/restregar en la dirección del grano para preservar la

vistosidad del acero inoxidable.

◆

MALLAS WEBER

CONTRA ARAÑAS E INSECTOS

La barbacoa de gas Weber

, al igual que cualquier otro aparato de gas al aire libre, es

un blanco para las arañas y demás insectos. Pueden crear sus nidos en la sección del

venturi (1) del tubo quemador. Esto bloquea el flujo normal de gas, y puede causar que

el gas fluya hacia atrás por la válvula de aire de combustión. Esto puede resultar en un

fuego en y alrededor de las aberturas para el aire de combustión, causando un daño

serio a la barbacoa.

La compuerta de cierre del aire del tubo quemador está equipada con una malla (2) de

acero inoxidable para prevenir la entrada de arañas e insectos a los tubos quemadores

a través de las aberturas para el aire de combustión.

Le recomendamos que inspeccione las mallas contra arañas e insectos por lo

menos una vez al año (vea “MANTENIMIENTO ANUAL”). También, inspeccione y

limpie dichas mallas si cualquiera de los siguientes síntomas se presentase:

A) Huele a gas conjuntamente con llamas del quemador con una apariencia amarilla y

floja.

B) La barbacoa no alcanza la temperatura de funcionamiento.

C) La barbacoa se calienta de manera dispareja.

D) Uno o más quemadores no se encienden.

m PELIGRO

El no corregir estos síntomas pudiera resultar en un fuego

que puede causar lesiones corporales serias o la muerte y

daños a la propiedad.

◆

WWW.WebeR.com

mANTeNImIeNTo

LIMPIEZA O REEMPLAZO DE LOS TUBOS QUEMADORES

Necesitará: un destornillador Phillips, un destornillador de punta plana, y una llave de

tuercas de 5/16".

A) La barbacoa de gas Weber

debe estar APAGADA y fría.

B) CIERRE el gas en la fuente.

C) Retire los componentes de la caja de cocción: la rejilla de calentamiento, las

parrillas y las barras Flavorizer

. (Las placas de distribución del calor no necesitan

retirarse.)

Retiro del Panel de Control

Para retirar el panel de control:

A) Ubique el pasador de desenganche en el ensamble de la puerta. Con un

destornillador, presione el pasador de desenganche de la puerta (1) hasta lograr

que la puerta se desprenda del ensamble del bastidor. Hale la parte superior de la

puerta fuera del ensamble del bastidor (2) y levante la puerta fuera del pasador de

bisagra ajustable inferior.

B) Retire las perillas de control, el botón de encendido, la tuerca de retención del

encendedor y la batería (3).

C) Con un destornillador Phillips, saque los tornillos del deflector (4) de viento

ubicados debajo del panel de control.

D) Incline el extremo del deflector de viento hacia abajo y deslícelo para sacarlo (5).

E) Retire el módulo de ignición del panel de control (6) y saque todos los cuatro cables

del módulo.

F) Saque los tornillos de la parte de abajo del panel de control con un destornillador

Phillips (7).

G) Levante el panel de control ligeramente, incline el borde delantero hacia arriba y

con cuidado levántelo y sáquelo (8).

mANTeNImIeNTo

Retiro del Tubo Quemador

Para retirar el o los tubos quemadores:

A) Saque el o los cables de encendido de los clips de encendido (9).

B) Retire el tornillo que sujeta el tubo quemador a la caja de cocción utilizando una llave

de tuercas de 5/16" (10).

C) Hale el conjunto del tubo quemador (que incluye el encendedor) hacia arriba y

fuera de la caja de cocción (11).

Nota: Las unidades 310 tendrán un cable adicional de conexión a tierra conectado

al tubo quemador central (12).

Limpieza de los Tubos Quemadores

Para limpiar los tubos quemadores:

A) Revise la parte interna del quemador con una linterna (13).

B) Limpie la parte interna de los quemadores con un alambre (14) (un gancho de ropa

enderezado funcionará bien).

C) Revise y limpie la abertura de las compuertas de cierre del aire en los extremos

de los quemadores. Revise y limpie los orificios de las válvulas en la base de las

válvulas. Utilice un cepillo de cerdas de acero para limpiar la parte externa de

los quemadores (15). Se hace esto para asegurarse de que las aberturas de los

quemadores estén completamente abiertas.

m PRECAUCIÓN: Al limpiar, no agrande las aberturas del

quemador.

Reinstalación del Tubo Quemador

Para reinstalar los tubos quemadores:

A) Deslice el tubo quemador y el cable del encendedor a través del orificio en la

caja de cocción (16). Consulte las “OPERACIONES DE LOS SISTEMAS DE

ENCENDIDO ELECTRÓNICO” para ver la posición correcta del quemador.

B) Alinee el tubo quemador con la válvula.

m PRECAUCIÓN: Las aberturas del quemador (17) deberán

posicionarse correctamente sobre los orificios de la

válvula (18).

C) Con un destornillador de cabeza plana, vuelva a instalar el tornillo que fija el tubo

quemador a la caja de cocción. El tubo quemador podría aparentar estar flojo (19)

cuando el tornillo esté bien ajustado. Esto es normal.

D) Pase los cables de nuevo a través de los clips del encendedor Consulte de nuevo la

figura (9).

m PRECAUCIÓN: Todos los cables deben estar correctamente

pasados a través de los clips de los cables.

E) Conecte los cables al módulo, de acuerdo a la codificación numérica o de colores

(20). Para las conexiones correctas de los cables, consulte las “OPERACIONES

DEL SISTEMA DE ENCENDIDO ELECTRÓNICO”

m ADVERTENCIA: Después de reinstalar las líneas de gas,

deberá verificarse que no tengas fugas usando una solución

de agua y jabón antes de usar la barbacoa. (Vea el paso:

“DETECCIÓN DE FUGAS DE GAS”.)

m ADVERTENCIA: Antes de poner a funcionar la barbacoa,

asegúrese de que todas las partes estén ensambladas y que

la tornillería esté totalmente apretada. Si no llegase a acatar

esta advertencia respecto al producto, sus acciones podrían

causar un fuego, una explosión o una falla estructural que

pudieran resultar en lesiones personales graves o la muerte

además de daños a la propiedad.

◆

WWW.WebeR.com

mANTeNImIeNTo

OPERACIONES DEL SISTEMA DE ENCENDIDO ELECTRÓNICO

Si el sistema de encendido electrónico no llegase a encender, asegúrese de que esté

fluyendo gas mediante el encendido de los quemadores con un cerillo. Consulte la

sección “ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL”. Si se logra encender

con un cerillo, el problema está en el encendido electrónico.

m ADVERTENCIA: Todos los controles de gas y válvulas de

suministro deberán estar cerrados en la posición OFF.

• VerifiquequelabateríaAA(solamentealcalinas)estéenbuenascondiciones

y correctamente instalada (1). Algunas baterías tienen una envoltura práctica

protectora alrededor de ellas. Este plástico debe sacarse. No confunda este plástico

con la etiqueta de la batería.

• Asegúresedequeloscablesdeencendidoesténconectadoscorrectamenteal

módulo de encendido. Consulte la “GUÍA DE LOS CABLES DEL MÓDULO DE

ENCENDIDO” a continuación.

• Asegúresedequeelconjuntodelencendedorcerámicoestécompletamente

colocado dentro del canal de encendido del tubo quemador (2). Si está

correctamente colocado, oirá un chasquido (3).

• Asegúresedequeelbotóndeencendidoelectrónicoestéfuncionandoescuchandoy

viendo si se generan chispas en el quemador.

Si el sistema de encendido electrónico aún no logra encender la barbacoa,

póngase en contacto con el Representante de de Servicios al Cliente en su área

utilizando la información de contacto en nuestro sitio web.

Conéctese a www.weber.com

◆

GUÍA De cAbLeADo DeL mÓDULo De eNceNDIDo 310

A BC

Color de los extremos de los

cables y de los terminales

Tubo quemador

Negro (1) Quemador izquierdo (A)

Amarillo (2) Quemador derecho (B)

Azul (3) Quemador central (C)

Verde (tierra) (4) Quemador central (C)

mANTeNImIeNTo

MANTENIMIENTO ANUAL

Inspección y Limpieza de la Malla contra Arañas y Demás Insectos

Para inspeccionar la malla contra arañas y demás insectos, retire el panel de control.

Si hubiese polvo o sucio sobre las mallas, retire los quemadores para limpiar las mallas.

Con un cepillo de cerdas suaves (p.ej.: un cepillo de dientes viejo), cepille suavemente

las malla contra arañas y demás insectos.

m PRECAUCIÓN: No limpie las mallas contra arañas y

demás insectos con herramientas duras o afiladas. No las

desmonte ni agrande los orificios de las mismas.

Golpee ligeramente el quemador para sacar la basura y suciedad fuera del tubo

quemador. Una vez limpios, vuelva a colocar las mallas y quemadores en su sitio.

Si la malla contra arañas y demás insectos se dañase o no pudiese limpiarse, por favor

póngase en contacto con el Representante de Servicios al Cliente de su zona, cuya datos

de contacto encontrará en nuestro sitio en la Internet. Conéctese a www.weber.com

Patrón de la Llama del Quemador

Los quemadores de la barbacoa de gas Weber

han sido ajustados en la fabrica para

que les entre la mezcla correcta de aire y gas. El patrón de llama correcto se muestra

en la ilustración y se describe a continuación:

A) Tubo quemador (1)

B) Las puntas ocasionalmente titilarán con un color amarillo (2)

C) Azul claro (3)

D) Azul oscuro (4)

Si las llamas no se presentan de manera uniforme a lo largo del tubo quemador, siga

las instrucciones de limpieza del quemador.

◆

54381 LP

Fc - FReNcH cANADIAN

#54381

310

GRILL A GAZ

Mode d’emploi du grill à gaz PL

VOUS DEVEZ LIRE CE MODE D’EMPLOI

AVANT D’UTILISER VOTRE GRILL A GAZ.

m DANGER

S’il y a une odeur de gaz :

1. Coupez l’admission de gaz de l’appareil.

2. Éteindre toute flamme nue.

3. Ouvrir le couvercle.

4. Si l’odeur persiste, éloignez-vous de

l’appareil et appelez immédiatement

le fournisseur de gaz ou le service

d’incendie.

Une fuite de gaz risque de provoquer un

incendie ou une explosion susceptible

d’occasionner des blessures graves, voire

mortelles, ou des dégâts matériels.

m AVERTISSEMENT :

1. Ne pas entreposer ni utiliser de

l’essence ni d’autres vapeurs ou liquides

inflammables dans le voisinage de

l’appareil, ni de tout autre appareil.

2. Une bouteille de propane qui n’est pas

raccordée en vue de son utilisation,

ne doit pas être entreposée dans le

voisinage de cet appareil ou de tout

autre appareil.

m MISE EN GARDE : Suivez toutes les

procédures de détection des fuites de

ce manuel avec soin avant d’utiliser le

barbecue. Faites-le même si le barbecue

a été assemblé par le revendeur.

NOTE A L’INTENTION DE L’INSTALLATEUR :

Les présentes instructions doivent être

remises au propriétaire et le propriétaire

devrait les conserver pour les utiliser

plus tard.

CET APPAREIL A GAZ EST CONCU

POUR UNE UTILISATION EN EXTERIEUR

UNIQUEMENT.

MISE EN GARDE : N’allumez pas cet

appareil sans lire d’abord les sections

traitant de L’ALLUMAGE DU BRULEUR de

ce manuel.

mISeS eN GARDe

m DANGER

Le non respect des consignes intitulées Danger, Mise en garde et Attention contenues dans le présent Mode d’emploi peut

entraîner une blessure grave ou la mort, ou un incendie ou une explosion provoquant des dommages à la propriété.

m MISES EN GARDE

m Ne stockez pas de bouteille de gaz propane liquide de

rechange ou de bouteille de gaz propane liquide débranchée

au-dessous ou à proximité de ce barbecue.

m Un mauvais montage peut se révéler dangereux. Veuillez

suivre les instructions de montage avec soin.

m Après une période de stockage et/ou d’inutilisation, le

barbecue à gaz Weber

devrait faire l’objet d’une vérification

visant à détecter toute fuite et toute obstruction des

brûleurs avant toute utilisation. Voir les instructions de ce

manuel pour les procédures correctes.

m N’utilisez pas le barbecue à gaz Weber

en cas de fuite.

m N’utilisez pas de flamme pour détecter les fuites de gaz.

m Aucune matière inflammable ne devrait jamais se trouver

dans un rayon de 24 pouces par rapport à l’arrière ou aux

côtés de votre barbecue à gaz Weber

m Ne placez pas de bâche de protection de barbecue ni

aucune matière inflammable sur la barbecue ou dans la

zone de stockage au-dessous du barbecue.

m Votre barbecue à gaz Weber

ne devrait jamais être utilisé

par des enfants. Les pièces accessibles du barbecue

peuvent atteindre une température très élevée. Maintenez

les jeunes enfants à l’écart pendant son utilisation.

m Vous devriez faire preuve d’une prudence raisonnable

lorsque vous utilisez votre barbecue à gaz Weber

. Celui-

ci sera très chaud pendant la cuisson ou le nettoyage et

ne devrait jamais être laissé sans surveillance ni déplacé

pendant son utilisation.

m Si les brûleurs s’éteignaient pendant l’utilisation, fermez

toutes les valves de gaz. Ouvrez le couvercle puis patientez

cinq minutes avant d’essayer de rallumer les brûleurs, en

utilisant les instructions pour l’allumage.

m N’utilisez pas de charbon de bois ni de pierres de lave dans

votre barbecue à gaz Weber

m Ne vous penchez jamais au-dessus du grill ouvert ou ne

placez jamais les mains ou les doigts sur l’extrémité avant

du boîtier de cuisson.

m Si un feu de graisse se produisait, fermez tous les brûleurs

et laissez le couvercle fermé jusqu’à ce que le feu s’éteigne.

m N’élargissez pas les orifices des valves ou les ports des

brûleurs lorsque vous nettoyez les valves ou les brûleurs.

m Le barbecue à gaz Weber

devrait être nettoyé

méticuleusement de façon régulière.

m Le gaz propane liquide n’est pas du gaz naturel. La

conversion ou la tentative d’utilisation de gaz naturel dans

un appareil à propane liquide ou de gaz propane liquide

dans un appareil à gaz naturel est dangereuse et annulera

votre garantie.

m Ne tentez pas de déconnecter un raccord de gaz pendant

que votre barbecue est en fonctionnement.

m Utilisez des gants pour barbecue résistants à la chaleur

lorsque vous utilisez le barbecue.

m Maintenez tout cordon électrique d’alimentation ainsi que

le tuyau d’alimentation en combustible à l’écart de toute

surface chauffée.

m Les dérivés de combustion générés lors de l’utilisation

de ce produit contienne des agents chimiques reconnus

par l’Etat de Californie comme provoquant des cancers,

des anomalies congénitales ou d’autres troubles de la

reproduction.

m N’utilisez ce barbecue que si toutes les pièces sont en

place. Cet appareil doit être correctement assemblé

conformément aux instructions de montage.

m N’intégrez pas ce modèle de grill à n’importe quelle

construction encastrée ou à glissière. Le non respect de

cet Avertissement risque de provoquer un incendie ou une

explosion susceptible de provoquer des dégâts matériels

ainsi que des blessures graves voire un décès.

m Proposition 65 Mise en garde : La manipulation du matériau

en cuivre contenu dans ce produit vous expose au plomb,

agent chimique reconnu par l’état de Californie comme étant

à l’origine de cancers, d’anomalies congénitales ou d’autres

troubles de la reproduction.

(Lavez-vous les mains après avoir manipulé ce produit.)

◆

APPAREILS A GAZ PROPANE UNIQUEMENT:

m Utilisez l’ensemble régulateur de pression et tuyau fourni

avec votre barbecue à gaz Weber

m Ne tentez pas de déconnecter l’ensemble régulateur et

tuyau de gaz ni tout autre raccord de gaz pendant que vous

utilisez votre barbecue.

m L’utilisation d’une bouteille de gaz propane liquide

comportant une bosse ou d’une bouteille rouillée peut être

dangereuse et une telle bouteille devrait être vérifiée par

votre fournisseur de propane. N’utilisez pas une bouteille de

propane liquide dont la valve est détériorée.

m Bien que votre bouteille de propane liquide puisse

sembler vide, il est possible qu’elle contienne encore du

gaz, et la bouteille devrait être transportée et stockée en

conséquence.

m Si vous voyez, sentez ou entendez du gaz s’échapper de la

bouteille de propane liquide:

1. Eloignez-vous de la bouteille de propane liquide.

2. Ne tentez pas de corriger le problème vous-même.

3. Appelez votre service incendie.

◆

WWW.WebeR.com

TAbLe DeS mATIeReS

VUe ecLATee 310 ....................................4

LISTe De LA VUe ecLATee 310 .........................5

mISeS eN GARDe ...................................44

TAbLe DeS mATIeReS ...............................45

GARANTIe .........................................46

GeNeRALITeS ......................................47

INSTALLATION AU CANADA ........................................47

UTILISATION ....................................................47

STOCKAGE ET/OU INUTILISATION ..................................47

INSTRUcTIoNS ReLATIVeS AU GAZ ....................48

ASTUCES POUR UNE MANIPULATION SANS DANGER DES

BOUTEILLES DE GAZ PROPANE LIQUIDE ............................48

INFORMATIONS IMPORTANTES RELATIVES A LA BOUTEILLE DE PL. . . . . . 49

PREPARATION DE LA DETECTION DES FUITES .......................49

DETECTION DES FUITES DE GAZ ..................................51

RECHARGEMENT DE LA BOUTEILLE DE PROPANE LIQUIDE ............52

AVANT D’UTILISeR Le GRILL ..........................53

NIVEAU DE COMBUSTIBLE ........................................53

PLATEAU-EGOUTTOIR AMOVIBLE ET EGOUTTOIR JETABLE ............53

INSPECTION DE L’ALLUMEUR ELECTRONIQUE .......................53

INSPECTION DU TUYAU ...........................................53

ALLUmAGe & UTILISATIoN DU bRULeUR PRINcIPAL .....54

ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL ...............................54

POUR ETEINDRE ................................................54

ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR PRINCIPAL .......................55

POUR ETEINDRE ................................................55

coNSeILS & ASTUceS PoUR LA GRILLADe .............56

PRÉCHAUFFAGE ................................................56

CUISSON COUVERTE ............................................56

ECOULEMENTS DE JUS ET DE GRAISSES ..........................56

SYSTÈME FLAVORIZER

..........................................56

DePANNAGe .......................................57

mAINTeNANce .....................................58

NETTOYAGE ....................................................58

GRILLES ANTI-ARAIGNEES/INSECTES WEBER

......................58

NETTOYAGE OU REMPLACEMENT DES TUBES DU BRULEUR ...........59

UTILISATION DU SYSTEME D’ALLUMAGE ELECTRONIQUE ..............61

MAINTENANCE ANNUELLE ........................................62

GARANTIe

Weber-Stephen Products LLC (Weber) garantit par le présent document à l’ACHETEUR D’ORIGINE

de ce grill à gaz Weber

que celui-ci ne comportera aucun défaut de pièce ni de main d’oeuvre à

compter de la date d’achat comme suit :

Fonte d’aluminium: 25 ans (2 ans pour lapeinture à l’exception de toute décoloration)

Structure en acier inoxydable: 25 ans

Structure émaillée: 25 ans

Tubes du brûleur en acier inoxydable: 10 ans

Grilles de cuisson en acier inoxydable: 5 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure

Barres Flavorizer

en acier inoxydable: 5 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure

Grilles de cuisson en fonte fer émaillée: 5 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure

Grilles de cuisson émaillées: 3 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure

Barres Flavorizer

émaillées: 2 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure

Brûleur de la rôtissoire à infrarouge: 2 ans

Toutes les autres pièces: 2 ans

à condition qu’il ait été assemblé et utilisé conformément aux instructions imprimées qui

l’accompagnent. Weber peut exiger une preuve raisonnable de votre date d’achat. VOUS DEVRIEZ

DONC CONSERVER VOTRE TICKET DE CAISSE OU VOTRE FACTURE.

La présente Garantie limitée est limitée à la réparation ou au remplacement des pièces qui s’avèrent

défectueuses dans le cadre d’une utilisation normale et d’un entretien normal et dont l’examen indique,

à la satisfaction de Weber, qu’elles sont défectueuses. Avant de retourner toute pièce, veuillez

entrer en contact avec le Représentant du Service clientèle le plus proche grâce aux coordonnées

à votre disposition sur notre site Internet. Si Weber confirme le défaut et approuve la demande,

Weber choisira de remplacer ces pièces sans frais. S’il vous est demandé de retourner les pièces

défectueuses, les frais de transport devront être prépayés. Weber retournera les pièces à l’acheteur,

franco de port.

La présente Garantie limitée ne couvre pas toute défaillance ou difficulté d’utilisation provoquée par un

accident, une utilisation abusive, une mauvaise utilisation, une altération, une mauvaise application, un

acte de vandalisme, une installation incorrecte ou une maintenance ou un entretien incorrects, ou le

défaut d’entretien normal et régulier, y compris mais pas seulement les dommages provoqués par des

insectes à l’intérieur des tubes du brûleur, tel que décrit dans le présent mode d’emploi.

Toute détérioration ou tout dommage résultant de conditions météorologiques graves comme de la

grêle, des ouragans, des séismes ou des tornades, toute décoloration résultant d’une exposition à des

agents chimiques directement ou dans l’atmosphère, n’est pas couverte dans le cadre de la présente

Garantie limitée.

Il n’existe aucune autre garantie expresse à part ce qui est mentionné dans le présent document

et toute garantie induite de commerciabilité ou d’adaptation à un usage est limitée en durée à la

période couverte par la présente Garantie limitée écrite expresse. Certaines régions n’autorisent pas

la limitation de durée d’une garantie induite, il est donc possible que cette limitation ne s’applique pas

dans votre cas.

Weber ne peut être tenu pour responsable de tout dommage particulier, induit ou se produisant par

voie de conséquence. Certaines régions n’autorisent pas l’exclusion ou la limitation des dommages

indirects ou se produisant par voie de conséquence ; il est donc possible que cette limitation ou

exclusion ne s’applique pas à vous.

Weber n’autorise aucune personne ou société à présumer en son nom de toute autre obligation

ou responsabilité en relation avec la vente, l’installation, l’utilisation, le retrait, le retour ou le

remplacement de ses équipements ; et aucune de ces représentations ne lie Weber.

La présente Garantie s’applique uniquement aux produits vendus au détail.

WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC

Product Registration

P.O. Box 40530

Burlington, ON L7P 4W1

Pour des pièces de rechange, appelez le :

1-800-265-2150

www.weber.com

Connectez-vous sur www.weber.com

, sélectionnez votre pays d’origine, et enregistrez votre

grill aujourd’hui.

◆

WWW.WebeR.com

Votre barbecue à gaz Weber

est un appareil de cuisson d’extérieur portatif. Avec ce

barbecue à gaz Weber

vous pouvez griller, cuire au barbecue, rôtir et cuire avec des

résultats difficilement reproductibles en utilisant des appareils de cuisine d’intérieur. Le

couvercle fermé et les Barres Flavorizer

donnent aux aliments une “saveur d’extérieur”

particulière.

Ce barbecue à gaz Weber

est portatif de sorte que vous puissiez facilement changer

son emplacement dans votre cour ou dans votre patio. La transportabilité signifie

que vous pouvez emmener votre barbecue à gaz Weber

avec vous lors de vos

déplacements.

L’arrivée de gaz Propane liquide (PL) est facile à utiliser et vous donne davantage de

contrôle sur la cuisson que si vous utilisiez du charbon de bois.

• Lesprésentesinstructionsvousfournirontlesexigencesminimalespourlemontage

de votre barbecue à gaz Weber

. Veuillez lire les consignes avec attention avant

d’utiliser votre barbecue à gaz Weber

. Un montage incorrect peut se révéler

dangereux.

• Neconvientpasàuneutilisationpardesenfants.

• S’ilexistedescodesrégionauxs’appliquantauxgrillsàgazportatifs,vousdevrezles

respecter. L’installation doit être conforme aux codes régionaux ou, en l’absence de

tels codes, avec le Code national relatif aux gaz combustibles, ANSI Z223.1/NFPA

54, le Code relatif aux installations de gaz naturel et de gaz propane, CSA B149.1, ou

le Code relatif au stockage et à la manipulation du propane, B149.2, ou à la Norme

relative aux véhicules de loisirs, ANSI A 119.2/NFPA 1192, et les Séries CSA Z240

RV, Code relatif aux véhicules de loisirs, le cas échéant.

• VousdevezutiliserlerégulateurdepressionfourniaveclebarbecueàgazWeber

Ce régulateur est paramétré pour une colonne d’eau de 11 pouces (pression).

• CebarbecueàgazWeber

est conçu pour une utilisation avec du gaz propane

liquide (PL) uniquement. Ne l’utilisez pas avec du gaz naturel (gaz de ville). Les

valves, les orifices, le tuyau et le régulateur sont adaptés au gaz PL uniquement.

• N’utilisezpascebarbecueavecducharbondebois.

• Vérifiezquelazonesituéeau-dessousdupanneaudecommandeetquelebacde

récupération des graisses amovible ne comportent aucun débris susceptible de faire

obstacle à la circulation de l’air nécessaire à la combustion ou à la ventilation.

• LeszonesàproximitédelabouteilledePLdoiventêtredégagéesetnedoivent

comporter aucun débris.

• Lesrégulateursdepressionetlesensemblesdetuyauxderechangedoiventêtre

ceux spécifiés par Weber-Stephen Products LLC.

◆

INSTALLATION AU CANADA

Les présentes instructions, bien que généralement acceptables, ne sont pas

nécessairement conformes aux Codes d’installation du Canada, en particulier en ce

qui concerne les canalisations au-dessus du sol et les canalisations souterraines. Au

Canada, l’installation de cet appareil doit être conforme aux codes régionaux et/ou à la

Norme CAN/CSA-B149.2 (Code relatif au stockage et à la manipulation de propane).

◆

UTILISATION

m MISE EN GARDE : Utilisez ce barbecue uniquement en

extérieur dans une zone bien ventilée. Ne l’utilisez pas dans

un garage, un bâtiment, un passage couvert ou toute autre

zone confinée.

m MISE EN GARDE : Maintenez les ouvertures de ventilation

de l’enclos de la bouteille de gaz dégagées et libre de tout

débris.

m MISE EN GARDE : Vous ne devez pas utiliser votre barbecue

à gaz Weber

au-dessous d’une structure inflammable.

m MISE EN GARDE : Votre barbecue à gaz Weber

n’est

pas conçu pour être installé à l’intérieur ou au-dessus de

véhicules de loisirs et/ou de bateaux.

m MISE EN GARDE : N’utilisez pas le barbecue dans un rayon

de 24 pouces de toute matière inflammable.

m MISE EN GARDE : La totalité du boîtier de cuisson atteint

une température élevée pendant la cuisson. Ne laissez pas

le grill sans surveillance.

m MISE EN GARDE : Maintenez tout cordon d’alimentation

électrique ainsi que le tuyau d’alimentation en combustible

à l’écart de toute surface chauffée.

m MISE EN GARDE : Maintenez la zone de cuisson dégagée

de toute vapeur ou de tout liquide inflammable comme de

l’essence, de l’alcool, etc., et de toute matière inflammable.

m MISE EN GARDE : Ne stockez jamais une bouteille de PL

supplémentaire (de rechange) au-dessous ou à proximité du

barbecue à gaz Weber

GeNeRALITeS

m MISE EN GARDE : La bouteille de PL utilisée avec votre

barbecue doit être équipée d’un dispositif de prévention

du surremplissage homologué OPD (Overfilling Prevention

Device) et d’un raccord QCC1 ou de Type 1 (CGA810). Le

raccord de la bouteille de gaz doit être compatible avec le

raccord du barbecue.

◆

STOCKAGE ET/OU INUTILISATION

• Legazdoitêtreferméauniveaudelabouteilledepropaneliquidelorsquevous

n’utilisez pas le barbecue à gaz Weber

• LorsquelebarbecueàgazWeber

est stocké en extérieur, l’arrivée de gaz doit être

DECONNECTEE et la bouteille de gaz PL stockée en extérieur dans une zone bien

ventilée.

• LabouteilledePLdoitêtrestockéeenextérieurdansunezonebienventiléehorsde

portée des enfants. La bouteille de PL débranchée ne doit pas être stockée dans un

bâtiment, dans un garage ni dans toute autre zone confinée.

• LorsquelabouteilledePLn’estpasdébranchéedubarbecueàgazWeber

l’appareil et la bouteille de PL doivent être stockés en extérieur dans un espace bien

ventilé.

• LebarbecueàgazWeber

devrait faire l’objet d’une inspection visant à détecter toute

fuites ainsi que tout obstacle présent dans les tubes du brûleur avant toute utilisation

(Voir “MAINTENANCE/MAINTENANCE ANNUELLE”).

• Vérifiezqueleszonessituéessouslepanneaudecommandeetleplateauinférieur

amovible ne comportent pas de résidus susceptibles de faire obstacle à la circulation

de l’air de combustion ou de ventilation.

• LesGrillesantiaraignées/insectesdevraientaussifairel’objetd’uncontrôleafinde

détecter toute obstruction (Voir “MAINTENANCE/MAINTENANCE ANNUELLE”).

◆

ASTUCES POUR UNE MANIPULATION SANS DANGER DES

BOUTEILLES DE GAZ PROPANE LIQUIDE

• Legazpropaneliquide(PL)estunproduitdérivédupétrolecommelesontl’essence

et le gaz naturel. Le gaz PL est gazeux à des températures et à des pressions

ordinaires. Soumis à une pression modérée, à l’intérieur d’une bouteille de gaz, le

gaz PL est liquide. Au fur et à mesure que la pression diminue, le liquide vaporise

rapidement et devient gazeux.

• L’odeurdugazPLressembleàcelledugaznaturel.Vousdevriezavoirconscience

de cette odeur.

• LegazPLestpluslourdquel’air.DugazPLs’échappantd’unefuitepeut

s’accumuler dans des espaces proches du sol, ce qui empêcherait sa dispersion.

• PourremplirlabouteilledePL,emmenez-lachezunrevendeurdegazpropane,ou

cherchez à “gaz propane” dans l’annuaire pour d’autres source de gaz PL.

m MISE EN GARDE : Nous vous recommandons de faire

remplir votre bouteille de PL auprès d’un revendeur de

gaz PL agréé, par du personnel qualifié, qui remplit la

bouteille au poids. UN REMPLISSAGE INCORRECT EST

DANGEREUX.

• L’airdoitêtreextraitd’unebouteilledePLneuveavantquecelle-cisoitrempliepour

la première fois. Votre revendeur de PL est équipé pour effectuer cette opération.

• LabouteilledePLdoitêtreinstallée,transportée,etstockéeenpositionverticale.

Les bouteilles de PL ne devraient pas être lâchées ou maipulées brutalement.

• NestockezounetransportezjamaislabouteilledePLdansdesendroitsoùla

températurepeutatteindre125°F(tropchaudpourteniràlamain).Parexemple:

ne laissez pas la bouteille de PL à l’intérieur d’une voiture par une journée chaude.

Remarque : Une recharge va durer environ 18–20 heures de temps de cuisson

dans des conditions d’utilisation normales. Le niveau de combustible, fonctionnalité

disponible sur certains de nos grills, indiquera le niveau de propane de sorte que vous

puissiez recharger la bouteille avant de manquer de combustible. La bouteille n’a pas

besoin d’être vide pour être rechargée.

• ManipulezlesbouteillesdePL“vides”aveclemêmesoinquelorsqu’ellessont

pleines. Même lorsque la bouteille de PL ne contient plus de liquide, il peut toujours y

avoir du gaz sous pression à l’intérieur. Fermez toujours la valve de la bouteille avant

de la déconnecter.

m ATTENTION : Placez le cache anti-poussière sur la sortie de

la valve de la bouteille de gaz chaque fois que celle-ci est

inutilisée. N’installez que le type de cache anti-poussière

fourni avec la valve de la bouteille de gaz. L’utilisation

d’autres types de caches ou de bouchons pourrait entraîner

une fuite de propane.

• N’utilisezpasdebouteilledePLdétériorée.UnebouteilledePLcomportantun

renfoncement ou rouillée ou une bouteille de PL dont la valve est détériorée peut être

dangereuse et devrait immédiatement être remplacée par une bouteille neuve.

• LeraccordoùletuyauestreliéàlabouteilledegazPLdoitfairel’objetd’uncontrôle

de détection des fuites à chaque fois que la bouteille de PL est rebranchée. Par

exemple, détectez les fuites à chaque fois que le bouteille de PL est rechargée.

• Assurez-vousquelerégulateurestmontéaveclepetittroud’aérationorientévers

le bas de sorte qu’il ne reçoive pas d’eau. Cette aération devrait être dégagée des

impuretés, de la graisse, des insectes, etc.

• LesraccordsdegazfournisavecvotrebarbecueàgazWeber

ont été conçus et

testés pour être conformés à 100% des exigences du CSA et de l’ANSI.

m MISE EN GARDE : Les bouteilles de PL de rechange doivent

s’adapter au raccord du régulateur fourni avec ce barbecue.

Exigences Relatives à la Bouteille de Propane Liquide

• Assurez-vousquelesbouteillesdegazsontcertifiéesD.O.T.(1), et que leur date

vérifié (2) est dans les cinq ans. Votre fournisseur de gaz PL peut faire cela pour

vous.

• TouslesdispositifsderechargementdebouteillesdePLdoiventinclureune

collerette pour protéger la valve de la bouteille de gaz.

• LabouteilledePLdoitavoirunetaillede20lb.environ(18¼poucesdehautet12¼

pouces de diamètre).

• LabonbonnedoitêtrefabriquéeetmarquéeconformémentauxSpécifications

s’appliquantauxbonbonnesdegaz–propaneliquideduministèreaméricaindes

Transports (D.O.T.) ou à la norme nationale du Canada, CAN/CSA-B339, sur les

bonbonnes, sphères et tuyaux ou sur le transport des marchandises dangereuses; et

commission, si applicable.

Exigences Canadiennes en Ce Qui Concerne les Bouteilles de Propane

Liquide

Remarque : Votre détaillant peut vous aider à trouver une bouteille de gaz de rechange

adaptée à votre barbecue.

• LabouteilledePLdoitêtrefabriquéeetmarquéeconformémentauxspécifications

relatives aux bouteilles de gaz PL, T.C.

◆

INSTRUcTIoNS ReLATIVeS AU GAZ

WWW.WebeR.com

INSTRUcTIoNS ReLATIVeS AU GAZ

coUPLAGe De coNNeXIoN De TYPe 1

1 Valve de type 1

2 Volant manuel

3 Filetage externe

4 Ecrou thermosensible

5 Régulateur de propane

INFORMATIONS IMPORTANTES RELATIVES

A LA BOUTEILLE DE PL

m DANGER

Ne stockez JAMAIS une bouteille de PL de rechange au-

dessous ou à proximité de ce barbecue. Ne remplissez

JAMAIS la bouteille à plus de 80%. Le non respect strict des

consignes de sécurité intitulées DANGER pourrait entraîner

un incendie provoquant la mort ou une blessure grave.

Votre grill à gaz Weber

est équipé pour être raccordé à un dispositif d’alimentation de

bouteille de gaz conçu pour éliminer les émanations.

m MISE EN GARDE : N’utilisez ce grill qu’en extérieur dans

une zone bien ventilée. Ne l’utilisez pas dans un garage,

dans un passage couvert ni dans toute autre zone confinée.

Les méthodes de remplissage correctes pour le rechargement de votre bouteille de

gaz sont le remplissage au poids ou au volume, tel que décrit par la norme NFPA 58.

Veuillez vous assurer que votre station de remplissage remplit votre bouteille de PL au

poids ou au volume. Demandez au personnel de votre station de remplissage de lire les

consignes de purge et de remplissage figurant sur la bouteille de PL avant de tenter de

la remplir.

◆

PREPARATION DE LA DETECTION DES FUITES

Vérifiez que Toutes les Valves des Brûleurs Sont Fermées

Les valves sont expédiées en position fermée (ARRÊTÉ), mais vous devriez les vérifier

pour vous assurer qu’elles sont fermées. Vérifiez en les enfonçant et en les tournant

dans le sens des aiguilles d’une montre. Si elles ne tournent pas, elles sont fermées.

Si elles tournent, continuez à les tourner jusqu’à ce qu’elles ne tournent plus; elles sont

maintenant fermées.

m DANGER

N’utilisez pas de flamme nue pour détecter les fuites de gaz.

Assurez-vous qu’il n’y a aucune étincelle ou flamme nue

dans la zone lorsque vous détectez les fuites. Des étincelles

ou des flammes vont provoquer un incendie ou une

explosion qui peuvent entraîner une blessure grave voire un

décès ainsi que des dégâts matériels.

Utilisez la Pince de Rétention du Tuyau de la Bouteille de Propane Liquide

La totalité des régulateurs de grills à gaz Weber

est équipée d’une connexion de

bouteille homologuée UL conformément à la dernière édition de l’ANSI Z21.58. Ceci va

nécessiter une bouteille de propane liquide qui est équipée de la même manière avec

une connexion de Type 1 dans la valve de la bouteille de gaz. Ce couplage de Type 1

vous permet de réaliser un accrochage rapide et sans aucun danger entre votre grill

à gaz et votre bouteille de propane liquide. Cela élimine le risque de fuite due à une

raccord POL qui n’est pas correctement serré. Le gaz ne va pas sortir de la bouteille tant

que le couplage de Type 1 ne sera pas complètement engagé à l’intérieur du couplage.

m MISE EN GARDE : Assurez-vous que la valve de la bouteille

de PL est fermée. Fermez-la en tournant la valve dans le

sens des aiguilles d’une montre.

INSTRUcTIoNS ReLATIVeS AU GAZ

A) Ouvrez les portes du meuble qui sert de base. Avancez le régulateur et le tuyau et

sortez-les du meuble (1).

B) Localisez la pince de rétention du tuyau (2) sur le tuyau du régulateur. Fixez-la bien

dans la fente (3) au-dessous de la graduation de la bouteille.

m MISE EN GARDE : Le tuyau doit être bien fixé sur la

bouteille de gaz à l’aide de la Pince de rétention du tuyau.

Le non respect de cette consigne risquerait de détériorer le

tuyau avec pour conséquence un incendie ou une explosion

susceptible de provoquer des blessures graves voire un

décès ainsi que des dégâts matériels.

Certaines bouteilles de PL ont des assemblages de colliers supérieurs différents. (Le

collier supérieur est la bague de protection métallique autour de la valve.) Une série de

bouteilles est montée avec la valve orientée vers l’avant (4). Les autres bouteilles se

montent avec la valve orientée à l’opposé de la graduation de niveau de carburant (5).

Weber recommande l’utilisation du fabricant de bouteilles Manchester and Worthington,

avec une capacité en eau de 47,6 lbs. D’autres bouteilles peuvent être acceptables pour

une utilisation avec l’appareil à condition d’être compatible avec les moyens de rétention

de l’appareil (voir les illustrations).

La bouteille de PL est installée à l’intérieur du meuble qui sert de base, sur le support

de la bouteille (côté droit).

C) Desserrez l’écrou à ailettes de verrouillage de la bouteille. Faites pivoter le

verrouillage de la bouteille (6).

D) Tournez la bouteille de PL de sorte que l’ouverture de la valve se trouve soit à

l’avant soit sur le côté du barbecue à gaz Weber

E) Soulevez la bouteille pour la mettre en en position sur le support de la bouteille (7).

F) Abaissez le verrou de la bouteille. Serrez l’écrou à ailettes.

Connectez le Tuyau à la Bouteille

A) Retirez la protection anti-poussière en plastique de la valve.

B) Vissez le couplage du régulateur sur la valve de la bouteille, dans le sens des

aiguilles d’une montre, ou vers la droite (8). Serrez à la main uniquement.

Remarque : Cette connexion se serre dans le sens des aiguilles d’une montre et elle

ne permet pas au gaz de circuler tant que le raccord n’est pas serré. Cette connexion

nécessite un serrage à la main uniquement.

m MISE EN GARDE : N’utilisez pas de clé pour serrer le

raccord. L’utilisation d’une clé risque de détériorer le

couplage du régulateur et risquerait de provoquer une fuite.

4 5

6 6

WWW.WebeR.com

Retirez les Boutons de Commande & le Panneau de Commande pour

Détecter les Fuites

Il vous faudra : des tournevis cruciforme & à tête plate.

A) Localisez le dégagement de l’épingle de la porte dans l’assemblage de la porte. A

l’aide d’un tournevis, enfoncez le dégagement de l’épingle de la porte (1) jusqu’à ce

que la porte se détache de l’assemblage du cadre. Retirez la partie supérieure de

la porte de l’ensemble du cadre (2) et soulevez la porte pour la retirer de l’épingle

d’huisserie ajustable inférieure.

B) Retirez les boutons de commande, le bouton de l’allumeur, l’écrou de rétention, et

la pile (3).

C) Retirez les vis du déflecteur de vent à l’aide d’un tournevis cruciforme (4).

D) Inclinez l’extrémité du déflecteur de vent vers le bas et faites glisser le déflecteur e

vent vers l’extérieur pour le retirer (5).

E) Laissez le module d’allumage pendre depuis les fils. Ne le débranchez pas (6).

F) Retirez les vis du dessous du panneau de commandes à l’aide d’un tournevis

cruciforme (7).

G) Soulevez légèrement le panneau de commandes, inclinez l’extrémité avant vers le

haut et soulevez doucement (8).

H) Remettez en place le panneau de commandes et le déflecteur de vent une fois la

détection des fuites terminée.

◆

INSTRUcTIoNS ReLATIVeS AU GAZ

Remarque : La totalité des raccords effectués en usine fait l’objet d’une détection

minutieuse des fuites. Les brûleurs ont été testés à la flamme. Par mesure de sécurité

toutefois, vous devriez vérifier à nouveau la totalité des raccords afin de détecter toute

fuite avant d’utiliser votre grill à gaz Weber®. L’expédition et la manipulation peuvent

desserrer ou détériorer un raccord de gaz.

m MISE EN GARDE : Les raccords de gaz de votre grill à

gaz ont été testés à l’usine. Nous vous recommandons

néanmoins de détecter les fuites pour tous les raccords de

gaz avant d’utiliser votre grill à gaz.

m MISE EN GARDE : Effectuez ces contrôles de détection

des fuites même si votre barbecue a été assemble par un

revendeur ou en boutique.

Si votre grill est pourvu d’un brûleur latéral, assurez-vous que ce brûleur latéral est

éteint.

Ouvrez l’arrivée de gaz à la source.

m MISE EN GARDE : N’allumez pas les brûleurs lorsque vous

détectez les fuites.

Il vous faudra : Une solution d’eau savonneuse et un chiffon ou une brosse pour

l’appliquer.

A) Mélangez l’eau et le savon.

B) Ouvrez l’arrivée de gaz (1).

C) Détectez les fuites en humidifiant le raccord à l’aide de la solution d’eau

savonneuse et en regardant si des bulles se forment. Si des bulles se forment, ou si

une bulle grossit, il y a une fuite.

S’il y a une fuite, fermez le gaz et serrez le raccord. Ouvrez à nouveau le gaz et

vérifiez à nouveau à l’aide de la solution d’eau savonneuse. Si la fuite continue,

n’utilisez pas le barbecue. Contactez le représentant du Service client le plus

proche à l’aide des coordonnées à votre disposition sur notre site Internet.

Connectez-vous sur www.weber.com

D) Une fois la détection des fuites terminée, fermez l’arrivée de gaz à la source et

rincez les raccords à l’eau.

Remarque : Dans la mesure où certaines solutions de détection des fuites, notamment

l’eau savonneuse, peuvent s’avérer légèrement corrosives, la totalité des raccords

devrait être rincée à l’eau après la détection des fuites.

m MISE EN GARDE : Vous devriez détecter les fuites à chaque

fois que vous déconnectez et reconnectez un raccord de gaz.

m DANGER

N’utilisez pas de flamme nue pour effectuer la détection des

fuites. Assurez-vous de l’absence de toute étincelle ou flamme

nue dans la zone pendant que vous détectez les fuites.

La présence d’étincelles ou de flammes nues provoquerait

un incendie ou une explosion susceptible d’entraîner des

blessures ou un décès ainsi que des dégâts matériels.

DETECTION DES FUITES DE GAZ

INSTRUcTIoNS ReLATIVeS AU GAZ

RECHARGEMENT DE LA BOUTEILLE DE PROPANE LIQUIDE

Nous vous recommandons de recharger la bouteille de PL avant que celle-ci ne soit

complètement vide.

Retrait de la bouteille de PL :

A) Fermez la valve de la bouteille de gaz (tournez dans le sens des aiguilles d’une

montre) (1).

B) Dévissez le couplage du régulateur en le tournant dans le sens inverse des aiguilles

d’une montre, à la main uniquement (2).

C) Desserrez l’écrou à oreilles verrouillant la bouteille de gaz et retirez le verrou de la

bouteille de gaz (3).

D) Soulevez la bouteille de gaz pour la sortir.

Pour recharger la bouteille de PL, emmenez-la chez un revendeur de propane, ou

cherchez à “gaz propane” dans l’annuaire pour d’autres sources de gaz PL.

m MISE EN GARDE : Nous vous recommandons de faire

remplir votre bouteille de PL auprès d’un revendeur de gaz

agréé, par du personnel qualifié, qui remplit la bouteille au

poids. UN MAUVAIS REMPLISSAGE EST DANGEREUX.

m ATTENTION : Placez le cache anti-poussière sur la sortie de

la valve de la bouteille de gaz chaque fois que la bouteille

de gaz est inutilisée. N’utilisez que le type de cache anti-

poussière fourni avec la valve de la bouteille de propane.

L’utilisation d’autres types de caches ou de bouchons

pourrait provoquer une fuite de propane.

◆

Vérifiez

A) Raccord entre le tuyau du régulateur et la tête du brûleur (1).

B) Raccord entre la conduite de gaz principale et la tête du brûleur (2).

C) Raccords entre la conduite de gaz principale et le collecteur (3).

m MISE EN GARDE : En cas de fuite au niveau d’un raccord

(1, 2, ou 3), resserrez le raccord à l’aide d’une clé puis

détectez à nouveau les fuites à l’aide d’une solution d’eau

savonneuse. En cas de persistance d’une fuite une fois que

vous avez resserré le raccord, fermez le gaz (position OFF).

N’UTILISEZ PAS LE GRILL. Contactez le représentant du

Service clientèle de votre région à l’aide des coordonnées à

votre disposition sur notre site Internet.

Connectez-vous sur www.weber.com

D) Connexion entre le tuyau du régulateur et la bouteille de gaz (4).

E) Connexion entre le tuyau du régulateur et le régulateur (5).

F) Connexions entre les valves et le collecteur (6).

m MISE EN GARDE : En cas de fuite au niveau des raccords

(4, 5, ou 6), fermez le gaz (position OFF). N’UTILISEZ PAS

LE GRILL. Contactez le représentant du Service clientèle de

votre région à l’aide des coordonnées à votre disposition

sur notre site Internet.

Connectez-vous sur www.weber.com

Une fois les détections de fuites terminées, fermez l’arrivée de gaz (position OFF) à la

source puis rincez les connexions à l’eau.

Réinstaller le Panneau de Commande

Il vous faudra : un tournevis cruciforme.

A) Positionnez l’extrémité supérieure du panneau de commande sur les languettes du

châssis. Enfoncez-le en position.

B) Réinstallez le module de l’allumeur.

C) Faites glisser les deux languettes les plus courtes du déflecteur de vent vers

l’extrémité interne du panneau de commande tandis que vous ferez glisser

la languette la plus longue au-dessus de l’extrémité externe. Recherchez les

illustrations précédentes pour avoir une référence.

D) Alignez les vis avec les trous destinés à les recevoir sur le support du panneau de

commande ainsi que sut le châssis.

E) Serrez les vis.

F) Placez les boutons de commande correspondants sur les tiges des valves.

◆

Il est possible que le grill

de l’illustration présente

de légères différences par

rapport au modèle acheté.

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AVANT D’UTILISeR Le GRILL

NIVEAU DE COMBUSTIBLE

Vérifiez le niveau de combustible en regardant la ligne de niveau d’indication colorée,

située sur le côté de la graduation de la bouteille de gaz.

A) Vide (1)

B) Moyen (2)

C) Plein (3)

◆

1 32

PLATEAU DE RECUPERATION DES GRAISSES AMOVIBLE ET

EGOUTTOIR JETABLE

Votre grill a été fabriqué avec un dispositif de collecte des graisses intégré. Vérifiez le

plateau de récupération des graisses amovible et l’égouttoir jetable afin de détecter la

présence d’accumulations de graisses à chaque fois que vous utilisez votre grill.

Retirez l’excès de graisse à l’aide d’une spatule en plastique ; voir l’illustration. Lorsque

cela s’avère nécessaire, lavez le plateau de récupération des graisses amovible et

l’égouttoir jetable à l’aide d’une solution d’eau savonneuse, puis rincez-les à l’eau claire.

Remplacez l’égouttoir jetable lorsque son remplacement est nécessaire.

m MISE EN GARDE : Vérifiez si le plateau de récupération

des graisses amovible et l’égouttoir jetable contiennent

des accumulations de graisses avant chaque utilisation.

Retirez les excès de graisse afin d’éviter un embrasement

de ces graisses. Un embrasement des graisses risquerait de

provoquer une blessure grave ou des dégâts matériels.

m ATTENTION : Ne couvrez-pas le plateau de récupération des

graisses amovible d’une feuille de papier aluminium.

◆

INSPECTION DU TUYAU

Le tuyau devrait être inspecté afin de détecter tout signe de fissure.

m MISE EN GARDE : Vérifiez le tuyau avant chaque utilisation

du barbecue afin de détecter toute égratignure, fissure,

abrasion ou coupure. Si le tuyau s’avère détérioré de

quelque manière que ce soit, n’utilisez pas le barbecue.

Remplacez le tuyau en utilisant uniquement un tuyau de

rechange agréé par Weber

. Contactez le représentant du

Service clientèle de votre région à l’aide des coordonnées à

votre disposition sur notre site Internet.

Connectez-vous sur www.weber.com

◆

INSPECTION DE L’ALLUMEUR ELECTRONIQUE

Vérifiez que votre pile AA (alcaline uniquement) est en bon état et qu’elle est

correctement installée (1). Certaines piles sont emballées dans un plastique de

protection. Ce plastique doit être retiré. Ne confondez pas ce plastique avec l’étiquette

de la pile.

◆

ALLUmAGe & UTILISATIoN DU bRULeUR PRINcIPAL

ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL

Remarque : Des instructions brèves pour l’allumage se trouvent à l’intérieur de la porte

gauche du meuble.

m DANGER

Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant l’allumage des

brûleurs du barbecue, ou de ne pas patienter cinq minutes

pour laisser le gaz se dissiper si le barbecue ne s’allumait

pas, risque d’entraîner un embrasement explosif susceptible

de provoquer une blessure grave voire un décès.

A) Ouvrez le couvercle (1).

B) Assurez-vous que la totalité des boutons de commande du brûleur est en position

ARRÊTÉ (OFF) (2). (Enfoncez le bouton de commande et tournez-le dans le sens des

aiguilles d‘une montre afin de vous assurer qu’il est sur la position FERME [OFF]).

m MISE EN GARDE : Les boutons de commande du brûleur

doivent être sur la position ARRÊTÉ (OFF) avant d’ouvrir

la valve de la bouteille de PL (3). S’ils ne sont pas sur la

position ARRÊTÉ (OFF), lorsque vous ouvrez la valve de

la bouteille de PL, la fonction de “contrôle du débit de

gaz en excès” va s’activer, limitant ainsi le flux de gaz en

provenance de la bouteille de PL. Si cela se produisait,

fermez la valve de la bouteille de PL et les boutons de

contrôle du brûleur. Recommencez.

Il est possible que le grill

de l’illustration présente

de légères différences par

rapport au modèle acheté.

2 4 7 8

ARRÊTÉ MARCHE/

ELEVE

MOYEN FAIBLE

m DANGER

Lorsque la fonction de “contrôle du débit de gaz en excès”

est activée, une petite quantité de gaz continue d’arriver vers

les brûleurs. Après avoir fermé la valve de la bouteille de PL

et les boutons de contrôle du brûleur, patientez au moins

cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper avant de tenter

d’allumer le grill. Le non respect de cette consigne de sécurité

risque de provoquer un embrasement explosif, susceptible

d’entraîner une blessure grave voire un décès.

C) Ouvrez la bouteille de gaz en tournant lentement la valve de la bouteille dans le

sens inverse des aiguilles d’une montre (3).

Système d’Allumage Électronique

Chacun des boutons de commande actionne un brûleur individuel, et chaque brûleur

s’allume à l’aide d’un allumeur électronique. Le système d’allumage électronique allume

chaque brûleur individuellement à l’aide d’une étincelle produite par l’électrode de

l’allumeur à l’intérieur de la chambre d’allumage Gas Catcher™. Vous générez l’énergie

nécessaire à l’étincelle en enfonçant le bouton d’allumage électronique. Vous l’entendrez

émettre un déclic.

D) Allumez les brûleurs individuellement de gauche à droite. Commencez par le brûleur

de gauche; enfoncez le bouton de commande et tournez-le vers MARCHE/ELEVE

(START/HI) (4). Maintenez enfoncé le bouton d’allumage électronique (5). Vous

l’entendrez émettre un déclic. Vérifiez si le brûleur gauche est allumé en regardant à

travers les grilles de cuisson. Vous devriez voir une flamme (6).

m MISE EN GARDE : Ne vous penchez pas au-dessus du

barbecue ouvert.

E) Allumez le brûleur central en enfonçant le bouton de commande et en le tournant

vers MARCHE/ELEVE (START/HI) (7). Ensuite, maintenez enfoncé le bouton

d’allumage électronique (5). Vous l’entendrez émettre un déclic. Vérifiez si le brûleur

central est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson.

F) Allumez le brûleur droit en enfonçant le bouton de commande et en le tournant

vers MARCHE/ELEVE (START/HI) (8). Maintenez enfoncé le bouton d’allumage

électronique (5). Vous l’entendrez émettre un déclic. Confirmez que le brûleur droit

est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson.

m MISE EN GARDE : Chacun des brûleurs doit être allumé

individuellement en enfonçant le bouton d’allumage

électronique. Le non respect de cette consigne de sécurité

risque de provoquer un embrasement de gaz susceptible

d’entraîner une blessure grave ainsi que des dégâts

matériels.

m MISE EN GARDE : Si l’un des brûleurs ne s’allume pas au

moment de l’allumage, en moins de cinq secondes, arrêtez,

tournez le bouton de commande du brûleur en position

FERME (OFF) puis patientez cinq minutes pour laisser le gaz

se dissiper avant d’essayer à nouveau ou allumez le brûleur

avec une allumette.

◆

POUR ETEINDRE

Enfoncez et tournez chacun des boutons de contrôle des brûleurs dans le sens des

aiguilles d’une montre vers la position ARRÊTÉ (OFF). Fermez l’arrivée de gaz à la

source.

◆

WWW.WebeR.com

ALLUmAGe & UTILISATIoN DU bRULeUR PRINcIPAL

m DANGER

Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant l’allumage des

brûleurs du barbecue, ou de ne pas patienter cinq minutes

pour laisser le gaz se dissiper si le barbecue ne s’allumait

pas, risque d’entraîner un embrasement explosif susceptible

de provoquer une blessure grave voire un décès.

A) Ouvrez le couvercle (1).

B) Assurez-vous que la totalité des boutons de commande du brûleur est en position

ARRÊTÉ (OFF) (2). (Enfoncez le bouton de commande et tournez-le dans le sens des

aiguilles d‘une montre afin de vous assurer qu’il est sur la position FERME [OFF]).

m MISE EN GARDE : Les boutons de commande du brûleur

doivent être sur la position ARRÊTÉ (OFF) avant d’ouvrir

la valve de la bouteille de PL (3). S’ils ne sont pas sur la

position ARRÊTÉ (OFF), lorsque vous ouvrez la valve de

la bouteille de PL, la fonction de “contrôle du débit de

gaz en excès” va s’activer, limitant ainsi le flux de gaz en

provenance de la bouteille de PL. Si cela se produisait,

fermez la valve de la bouteille de PL et les boutons de

contrôle du brûleur. Recommencez.

m DANGER

Lorsque la fonction de “contrôle du débit de gaz en excès”

est activée, une petite quantité de gaz continue d’arriver vers

les brûleurs. Après avoir fermé la valve de la bouteille de PL

et les boutons de contrôle du brûleur, patientez au moins

cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper avant de tenter

d’allumer le grill. Le non respect de cette consigne de sécurité

risque de provoquer un embrasement explosif, susceptible

d’entraîner une blessure grave voire un décès.

C) Ouvrez la bouteille de gaz en tournant lentement la valve de la bouteille dans le

sens inverse des aiguilles d’une montre (3).

D) Allumez les brûleurs individuellement de gauche à droite. Commencez par le

brûleur de gauche. Placez l’allumette dans le porte-allumette puis frottez l’allumette.

Insérez le porte-allumette avec l’allumette allumée à travers les grilles de cuisson,

faites-les dépasser les barres Flavorizer

et arriver à côté du brûleur gauche (4).

Enfoncez le bouton de commande (5) et tournez-le vers MARCHE/ELEVE (START/

HI) pour allumer le brûleur gauche. Vérifiez si le brûleur gauche est allumé en

regardant à travers les grilles de cuisson. Vous devriez voir une flamme (6).

m MISE EN GARDE : Ne vous penchez pas au-dessus du

barbecue ouvert.

E) Allumez le brûleur central en plaçant une allumette dans le porte-allumette et en

frottant l’allumette. Ensuite, insérez le porte-allumette avec l’allumette allumée à

travers les grilles de cuisson, faites-les dépasser les barres Flavorizer

et arriver

à côté du brûleur central. Enfoncez le bouton de commande (7) et tournez-le vers

MARCHE/ELEVE (START/HI) pour allumer le brûleur central. Vérifiez si le brûleur

central est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson.

F) Allumez le brûleur droit en plaçant une allumette dans le porte-allumette et en

frottant l’allumette. Ensuite, insérez le porte-allumette avec l’allumette allumée à

travers les grilles de cuisson, faites-les dépasser les barres Flavorizer

et arriver

à côté du brûleur droit. Enfoncez le bouton de commande (8) et tournez-le vers

MARCHE/ELEVE (START/HI) pour allumer le brûleur droit. Vérifiez si le brûleur droit

est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson.

m MISE EN GARDE : Si l’un des brûleurs ne s’allume pas au

moment de l’allumage, en moins de cinq secondes, arrêtez,

tournez le bouton de commande du brûleur en position

ARRÊTÉ (OFF) puis patientez cinq minutes pour laisser le

gaz se dissiper avant d’essayer à nouveau ou allumez le

brûleur avec une allumette.

◆

POUR ETEINDRE

Enfoncez et tournez le bouton de commande de chacun des brûleurs dans le sens des

aiguilles d’une montre vers la position ARRÊTÉ (OFF). Fermez l’arrivée de gaz à la

source.

◆

ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR PRINCIPAL

Il est possible que le grill

de l’illustration présente

de légères différences par

rapport au modèle acheté.

2 5 7 8

coNSeILS & ASTUceS PoUR LA GRILLADe

Remarque : Les conditions de cuisson, comme le vent et les conditions climatiques,

peuvent nécessiter l’ajustement des commandes du brûleur afin d’obtenir les

températures de cuisson correctes.

Remarque : Si le grill perd de la chaleur pendant la cuisson, veuillez consulter la

section intitulée Résolution des problèmes de ce manuel.

m MISE EN GARDE : Ne déplacez pas le barbecue à gaz Weber

en cours d’utilisation ou lorsque celui-ci est très chaud.

Si les brûleurs s’éteignent pendant la cuisson, éteignez tous les brûleurs puis

patientez cinq minutes avant de les allumer à nouveau.

◆

• Préchauffeztoujourslegrillavantlacuisson.RégleztouslesbrûleurssurELEVE

puis fermez le couvercle; laissez chauffer pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le

thermomètreatteigne500°–550°F(260°–288°C).

• Grillezlesviandesetcuisinezaveclecouverclefermépourdesalimentsgrillésàla

perfection à chaque fois.

• Lesduréesdegrilladedesrecettessontfourniespourunetempératureextérieurede

70°F(20°C)avecpeuoupasdevent.Laissezlesalimentscuirepluslongtempss’il

fait froid ou s’il y a du vent, ou en altitude. Diminuez la durée de cuisson si le temps

est extrêmement chaud.

• Lesduréesdegrilladesontsusceptiblesdevarierenfonctiondesconditions

météorologiques, ou de la quantité, de la taille, et de la forme des aliments à griller.

• Ilestpossiblequelatempératuredevotregrillàgazatteigneunniveauplusélevé

que la normale lors des premières utilisations.

• Lesconditionsdegrilladepeuventnécessiteruneadaptationdescommandesdu

brûleur pour atteindre les températures de cuisson correctes.

• Engénéral,lesgrosmorceauxdeviandenécessitentuneduréedecuissonplus

longue par livre que les petits morceaux de viande. Des aliments placés sur une

grille de cuisson surchargée devront cuire plus longtemps qu’une petite quantité

d’aliments. Les aliments grillés dans des récipients comme les haricots, nécessiteront

une durée de cuisson plus longue s’ils sont grillés dans une casserole profonde que

s’ils sont cuits dans un plat peu profond.

• Retirezlesurplusdematièregrassedessteaks,descôtes,etdesrôtisenne

laissantpasplusd’¼pouce(6.4mm)dematièregrasse.Lefaitqu’ilyaitmoinsde

matière grasse facilite le nettoyage, et constitue quasiment une garantie contre les

embrasements indésirables.

• Lesalimentsplacésdirectementsurlagrilledecuissonau-dessusdesbrûleurs

peuvent avoir besoin d’être retournés ou d’être déplacés vers une zone moins

chaude.

• Utilisezdespincesplutôtquedesfourchettespourretourneretmanipulerlaviande

afin d’éviter toute perte de jus de viande. Utilisez deux spatules pour manipuler les

gros poissons entiers.

• Encasd’embrasementindésirable,fermeztouslesbrûleursetdéplacezlesaliments

vers une autre zone de la grille de cuisson. Toute flamme se résorbera rapidement.

Une fois que les flammes se sont éteintes, rallumez le grill. N’UTILISEZ JAMAIS

D’EAU POUR ETEINDRE LES FLAMMES SUR UN GRILL A GAZ.

• Lacuissondecertainsaliments,commelesragoûtsoulesfiletsdepoissonfins,

nécessite un récipient. Les plats en aluminium jetables sont très pratiques mais vous

pouvez utiliser n’importe quel plat métallique avec des gants de cuisiner.

• Assurez-voustoujoursqueleplateauderécupérationdesgraissesamovibleet

l’égouttoir sont propres et ne contiennent aucun résidu.

• Nerecouvrezpasleplateauderécupérationdesgraissesamovibleavecdupapier

aluminium. Ceci pourrait empêcher la graisse de s’écouler vers l’égouttoir.

• L’utilisationd’unminuteurvousaideraàsavoirlorsquelaviande“biencuite”estsurle

point de devenir “trop cuite.”

◆

PRÉCHAUFFAGE

Votre barbecue à gaz Weber

est un appareil qui utilise l’énergie de manière efficace.

En fonctionnement, son évaluation BTU est faible et économique. Il est important de

préchauffer votre grill avant de l’utiliser. Allumez votre grill en respectant les instructions

du présent Manuel de l’Utilisateur. Pour le préchauffage : après l’allumage, positionnez

tous les brûleurs sur MARCHE/ELEVE, fermez le couvercle, et laissez chauffer jusqu’à

cequelatempératureatteigneunniveausituéentre500°et550°F(260°et290°C),

la température de cuisson recommandée. Ceci prendra 10 à 15 minutes en fonction de

conditions comme la température de l’air et le vent.

Vous pouvez ajuster les brûleurs individuels selon ce que vous souhaitez. Les réglages

des commandes sont MARCHE/ELEVE, MOYEN, FAIBLE, ou ARRÊTÉ.

ARRÊTÉ MARCHE/

ELEVE

MOYEN FAIBLE

CUISSON COUVERTE

La totalité de la grillade s’effectue avec le couvercle fermé afin d’apporter une chaleur

uniforme qui circule de façon homogène. Avec le couvercle fermé, le grill à gaz cuit

d’une manière très semblable à un four à convection. Le thermomètre dans le couvercle

indique la température de cuisson à l’intérieur du grill. La totalité du préchauffage et de

la grillade s’effectue avec le couvercle fermé. N’ouvrez pas pour regarder — vous perdez

de la chaleur à chaque fois que vous soulevez le couvercle.

◆

ECOULEMENTS DE JUS ET DE GRAISSES

Les barres Flavorizer

sont conçues pour “fumer” la quantité correcte de jus pour

une cuisson savoureuse. Les excédents de jus et de graisses vont s’accumuler dans

l’égouttoir au-dessous du plateau de récupération des graisses amovible. Des égouttoirs

jetables en aluminium sont disponibles ; ils s’adaptent parfaitement à l’égouttoir.

m MISE EN GARDE : Vérifiez le plateau de récupération des

graisses amovible ainsi que l’égouttoir afin de détecter toute

accumulation de graisse avant chaque utilisation. Retirez

tout excès de matière grasse afin d’éviter un embrasement

de graisse à l’intérieur du plateau de récupération des

graisses amovible.

◆

SYSTÈME FLAVORIZER

Lorsque les jus de viandes s’écoulent des aliments vers les barres Flavorizer

disposées

selon un angle particulier, elles créent de la fumée qui donne aux aliments une saleur

de barbecue irrésistible. Grâce à la conception unique des brûleurs, des barres

Flavorizer

et aux commandes de température souples, les embrasements incontrôlés

sont presque éliminés, parce que VOUS contrôlez les flammes. En raison du design

particulier des barres Flavorizer

et des brûleurs, les graisses en excès sont orientées

vers le plateau de récupération des graisses amovible puis dans l’égouttoir.

◆

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DePANNAGe

PRobLeme VeRIFIcATIoN SoLUTIoN

Les brûleurs brûlent avec une

flamme jaune ou orange, associée

à une odeur de gaz.

Inspectez les grilles anti insectes/araignées pour détecter

toute obstruction éventuelle. (Blocage des trous.)

Nettoyez les grilles anti arraignées/insectes. Voir “MAINTENANCE

ANNUELLE.”

Symptômes :

Les brûleurs ne s’allument pas

-ou- Les brûleurs ont une petite

flamme vascillante en position

ELEVE. -ou-

La température du barbecue

atteint uniquement 250° à 300° en

position ELEVE

Le dispositif de sécurité empêchant un débit excessif, qui fait

partie du raccord entre le barbecue et la bouteille de gaz,

s’est peut-être activé.

Pour réinitialiser le dispositif de sécurité en cas de débit de gaz en

excès, fermez la valve de la bouteille de PL et tournez tous les boutons

de commande du brûleur vers la position ARRÊTÉ (OFF). Ouvrez

le couvercle du grill. Tournez lentement la valve de la bouteille de

PL jusqu’à ce qu’elle soit complètement ouverte. Patientez plusieurs

secondes puis allumez votre grill. Voir “ALLUMAGE DU BRULEUR

PRINCIPAL.”

Le brûleur ne s’allume pas, ou

la flamme est basse en position

ELEVE.

Le niveau de combustible PL est-il faible ou vide ? Remplissez la bouteille de PL.

Le tuyau de combustible est-il plié ou pincé ? Redressez le tuyau de combustible.

Le brûleur ne s’allume pas lorsque

vous enfoncez le bouton de

l’allumeur.

Assurez-vous que du gaz circule en direction des brûleurs

en tentant d’allumer vos brûleurs avec une allumette. Voir

“ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR PRINCIPAL.”

Si l’allumage avec une allumette réussit, cela signifie que le problème

vient du dispositif d’allumage. Voir “UTILISATION DU SYSTEME

D’ALLUMAGE ELECTRONIQUE.”

Une pile neuve a-t-elle été installée ? Vérifiez que la pile est en bon état et correctement en place. Voir

“INSPECTION DE L’ALLUMEUR ELECTRONIQUE.”

Les câbles sont-ils correctement raccordés au module

d’allumage ?

Assurez-vous que les câbles sont correctement insérés dans les

terminaux sur le boîtier d’allumage. Voir “UTILISATION DU SYSTEME

D’ALLUMAGE ELECTRONIQUE”.

Y a-t-il un emballage plastique autour de la pile neuve ? Retirez l’emballage plastique.

En cas d’embrasements :

m ATTENTION : Ne

recouvrez pas le plateau

de récupération des

graisses amovible avec

du papier aluminium.

Préchauffez-vous le barbecue selon la méthode

recommandée ?

Tous les brûleurs sur ELEVE pendant 10 à 15 minutes pour le

préchauffage.

Y a-ti-il une forte accumulaiton de graisse carbonisée sur les

grilles de cuisson, les déflecteurs de chaleur et les barres

Flavorizer

Nettoyez de manière approfondie. Voir “NETTOYAGE.”

Est-ce que le plateau de récupération des graisses amovible

est sale et empêche la graisse de s’écouler vers l’égouttoir ?

Nettoyez le plateau de récupération des graisses amovible.

La forme de la flamme du brûleur

est irrégulière. La flamme est

basse lorsque le brûleur est réglé

sur ELEVE. Les flammes ne se

trouvent pas sur toute la longueur

du tube du brûleur.

Les brûleurs sont-ils propres ? Nettoyez les brûleurs. Voir “MAINTENANCE”.

L’intérieur du couvercle semble

s’écailler. (Ressemble à de la

peinture qui s’écaille.)

L’intérieur du couvercle est composé de porcelaine émaillée

ou d’acier inoxydable, et il n’est pas peint. Il ne peut pas

s’écailler. Ce que vous voyez c’est de la graisse carbonisée

qui s’envole sous forme de flocons.

CE N’EST PAS UN DEFAUT.

Nettoyez de manière approfondie. Voir “NETTOYAGE.

Les portes du meuble ne sont pas

en face l’une de l’autre.

Vérifiez la goupille d’ajustement au bas de chaque porte. Desserrez le ou les écrous d’ajustement. Faites glisser la ou les portes

jusqu’à ce qu’elles soient en face. Serrez l’écrou.

Si les problèmes ne peuvent pas être corrigés en utilisant ces méthodes, veuillez contacter le représentant du Service clientèle de votre région à l’aide des

coordonnées à votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com

mAINTeNANce

NETTOYAGE

m MISE EN GARDE : Fermez votre barbecue à gaz Weber

attendez que celui-ci ait refroidi avant de le nettoyer.

Surfaces externes — Utilisez une solution d’eau savonneuse chaude pour le

nettoyage, ensuite rincez à l’eau.

m ATTENTION : N’utilisez pas de nettoyant pour four, de

détergents abrasifs (détergents de cuisine), de détergents

contenant des agrumes, ni des tampons de nettoyage

abrasifs sur les surfaces du barbecue ou du chariot.

Sortez le plateau de récupération des graisses amovible en le faisant glisser —

Retirez la graisse en excès, puis lavez à l’eau savonneuse chaude, avant de rincer.

m ATTENTION : Ne recouvrez pas le plateau de récupération

des graisses amovible de papier aluminium.

Barres Flavorizer

et grilles de cuisson — Nettoyez-les avec une brosse en acier

inoxydable adaptée. Si nécessaire, retirez-les du grill et lavez-les à l’eau savonneuse

chaude, puis rincez-les à l’eau.

m ATTENTION : Les brosses du grill devraient être vérifiées

régulièrement afin de détecter toute usure excessive.

Remplacez la brosse si vous trouvez des brins métalliques

sur la grille de cuisson ou sur la brosse. Weber

recommande d’acheter une brosse neuve pour le nettoyage

de la grille en acier inoxydable au début de chaque

printemps.

m ATTENTION : Ne nettoyez pas vos barres Flavorizer

ou vos

grilles de cuisson dans un four auto-nettoyant.

Pour connaître la disponibilité des grilles de cuisson et des barres Flavorizer

rechange, veuillez entrer en contact avec le Représentant du Service clientèle de

votre région grâce aux coordonnées à votre disposition sur notre site Internet.

Connectez-vous sur www.weber.com

Egouttoir — Nous proposons des plats en aluminium jetables, ou vous pouvez

recouvrir l’égouttoir de papier aluminium. Pour nettoyer l’égouttoir, lavez-le à l’eau

savonneuse chaude, puis rincez-le.

Thermomètre — Essuyez-le avec de l’eau savonneuse chaude ; nettoyez-le avec une

balle de plastique à récurer.

Boîtier de cuisson — Retirez tout débris en le brossant vers l’extérieur des tubes du

brûleur. N’ELARGISSEZ PAS LES PORTS (OUVERTURES). Lavez l’intérieur du boîtier

de cuisson à l’eau savonneuse chaude puis rincez à l’eau.

Intérieur du couvercle — Lorsque le couvercle est encore chaud, essuyez l’intérieur

avec une serviette en papier pour empêcher toute accumulation de graisse. Les éclats

de graisse accumulée ressemblent à des éclats de peinture.

Surfaces en acier inoxydable — Lavez les surfaces avec un chiffon doux et une

solution d’eau savonneuse. Veillez à frotter dans le sens du grain de l’acier inoxydable.

N’utilisez pas de produits de nettoyage contenant de l’acide, des alcools

minéraux, ou du xylène. Rincez bien une fois le nettoyage terminé.

Préservez votre acier inoxydable — Votre grill ou son placard, son couvercle, son

panneau de commandes ainsi que ses étagères peuvent être en acier inoxydable.

Préserver l’aspect optimal de l’acier inoxydable n’est pas compliqué. Nettoyez à l’eau

savonneuse, rincez à l’eau claire, et essuyez pour sécher. Pour les particules tenaces,

vous pouvez utiliser une brosse non métallique.

m IMPORTANT : N’utilisez pas de brosse métallique ni de

détergents abrasifs sur les surfaces en acier inoxydable de

votre grill car ceci le rayerait.

m IMPORTANT : Lorsque vous nettoyez les surfaces assurez-

vous de frotter/essuyer dans le sens du grain pour

préserver l’aspect de votre acier inoxydable.

◆

GRILLES ANTI-ARAIGNEES/INSECTES WEBER

Votre barbecue à gaz Weber

, comme tout appareil à gaz d’extérieur, constitue une cible

pour les araignées et les autres insectes. Ceux-ci peuvent faire leur nid dans la section

des venturi (1) des tubes du brûleur. Ceci bloque le débit normal du gaz, et risque de

provoquer le retour du gaz à l’extérieur de l’ouverture destinée à l’air nécessaire à la

combustion. Ceci pourrait entraîner un incendie à l’intérieur et autour des ouvertures

destinées à recevoir l’air nécessaire à la combustion, au-dessous du panneau de

commandes, provoquant une détérioration grave de votre barbecue.

L’ouverture destinée à recevoir l’air nécessaire à la combustion est protégée par une

grille en acier inoxydable (2) afin d’empêcher les araignées et les autres insectes

d’accéder aux tubes du brûleur à travers les ouvertures de circulation de l’air nécessaire

à la combustion.

Nous vous recommandons d’inspecter les grilles anti-araignées/insectes au

moins une fois par an. (Voir la Section “MAINTENANCE ANNUELLE.”) Veuillez

également inspecter et nettoyer les grilles anti-araignées/insectes si l’un des

symptômes suivant se produisait :

A) Une odeur de gaz est émise et en même temps les flammes du brûleur semblent

jaunes et peu vigoureuses.

B) Le barbecue n’atteint pas la température.

C) Le barbecue ne chauffe pas de façon homogène.

D) Un ou plusieurs brûleurs ne s’allument pas.

m DANGER

Le fait de ne pas corriger les symptômes mentionnés ci-

dessus pourrait entraîner un incendie, susceptible de

provoquer une blessure grave ou la mort et des dommages à

la propriété.

◆

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mAINTeNANce

NETTOYAGE OU REMPLACEMENT DES TUBES DU BRULEUR

Il vous faudra : un tournevis cruciforme, un tournevis à tête plate, et une clé à écrou de

5/16".

A) Votre barbecue à gaz Weber

doit être ETEINT et refroidi.

B) FERMEZ le gaz à la source.

C) Retirez les composants du boîtier de cuisson - grille de maintien au chaud, grilles

et barres Flavorizer

. (Les plaques de diffusion de la chaleur n’ont pas besoin d’être

retirées.)

Retrait du Panneau de Commande

Pour retirer le panneau de commande :

A) Localisez le dégagement de l’épingle de porte dans l’assemblage de la porte. A

l’aide d’un tournevis, enfoncez le dégagement de l’épingle de porte (1) jusqu’à ce

que la porte se détache de l’assemblage du cadre. Retirez la partie supérieure de

la porte en la tirant pour l’éloigner de l’assemblage du cadre (2) et soulevez la porte

pour la retirer de l’épingle à gonds ajustable inférieure.

B) Retirez les boutons de commande, le bouton de l’allumeur, l’écrou de rétention de

l’allumeur ainsi que la pile (3).

C) Retirez les vis du déflecteur de vent (4) situé au-dessous du panneau de

commande à l’aide d’un tournevis cruciforme.

D) Inclinez l’extrémité du déflecteur de vent vers le bas puis faites-le glisser vers

l’extérieur pour le retirer (5).

E) Retirez le module de l’allumeur du panneau de commande (6) puis retirez la totalité

des quatre fils du module.

F) Retirez les vis du dessous du panneau de commande avec le tournevis

cruciforme(7).

G) Soulevez légèrement le panneau de commande, inclinez l’extrémité avant vers le

haut puis soulevez-le doucement vers le haut pour le retirer (8).

mAINTeNANce

Retrait du Tube du Brûleur

Pour retirer le(s) tube(s) du brûleur :

A) Retirez le(s) fil(s) de la ou des pince(s) de l’allumeur (9).

B) Retirez la vis qui retient le tube du brûleur contre le boîtier de cuisson à l’aide d’une

clé à écrou de 5/16" (10).

C) Tirez sur l’ensemble du tube du brûleur (ceci comprend l’allumeur) vers le haut puis

à l’extérieur du boîtier de cuisson (11).

Remarque : 310 unités auront un câble de raccordement à la terre supplémentaire

fixé au tube du brûleur central (12).

Nettoyage du Tube du Brûleur

Pour nettoyer le(s) tube(s) du brûleur :

A) Regardez à l’intérieur de chaque brûleur avec une lampe torche (13).

B) Nettoyez l’intérieur des brûleurs avec un fil de fer (14) (un cintre déplié

fonctionnera).

C) Vérifiez et nettoyez l’orifice de l’obturateur d’air aux extrémités des brûleurs. Vérifiez

et nettoyez les orifices de la valve à la base de chaque valve. Utilisez une brosse

en fils d’acier pour nettoyer l’extérieur des brûleurs (15). Ceci a pour but de vous

assurer que les ports du brûleur sont complètement ouverts.

m ATTENTION : N’élargissez pas les ports du brûleur pendant

que vous les nettoyez.

Réinstallation du Tube du Brûleur

Pour réinstaller le tube du brûleur :

A) Faites glisser le tube du brûleur et le câble de l’allumeur à travers le trou dans

le boîtier de cuisson (16). Voir “UTILISATION DES SYSTEMES D’ALLUMAGE

ELECTRONIQUES” pour la position correcte du brûleur.

B) Alignez le tube du brûleur en face de la valve.

m ATTENTION : Les ouvertures du brûleur (17) doivent être

correctement positionnées au-dessus des orifices des

valves (18).

C) Remettez en place les vis qui maintiennent le tube du brûleur contre le boîtier de

cuisson à l’aide d’un tournevis plat. Le tube du brûleur peut sembler desserré (19)

alors que la vis est ajustée. Ceci est normal.

D) Faites passer les fils à nouveau à travers les pinces de l’allumeur. Voir le

schéma(9).

m ATTENTION : Tous les fils doivent être correctement

orientés à travers les pinces prévues pour maintenir les fils.

E) Fixez les fils au module, en respectant le codage numérique/par couleur (20). Voir

“UTILISATION DU SYSTEME D’ALLUMAGE ELECTRONIQUE” pour la fixation

correcte des fils.

m MISE EN GARDE: Après avoir réinstallé les tuyaux à gaz,

procédez à la détection de fuites éventuelles à l’aide d’une

solution savonneuse avant d’utiliser le grill barbecue. (Voir

étape: “DETECTION DES FUITES DE GAZ.”)

m MISE EN GARDE : Assurez-vous que toutes les pièces sont

assemblées et que la quincaillerie est complètement serrée

avant d’utiliser le grill. Vos actions, si vous ne respectez

pas cette Mise en garde concernant le produit, peuvent

provoquer un incendie, une explosion, ou une défaillance

structurelle entraînant une blessure grave voire un décès

ainsi que des dégâts matériels.

◆

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mAINTeNANce

UTILISATION DU SYSTEME D’ALLUMAGE ELECTRONIQUE

Si le Système d’allumage électronique n’allume pas le brûleur, assurez-vous que le gaz

circule bien en essayant d’allumer vos brûleurs avec une allumette. Voir “ALLUMAGE

MANUEL DU BRULEUR PRINCIPAL”. Si l’allumage avec une allumette réussit, le

problème réside dans l’allumage électronique.

m MISE EN GARDE : La totalité des commandes de gaz et des

valves d’arrivée de gaz devrait être en position FERMEE

(OFF).

• VérifiezquelapileAA(alcalineuniquement)estenbonétatetqu’elleestinstallée

correctement (1). Certaines piles sont emballées dans un plastique de protection. Ce

plastique doit être retiré. Ne confondez pas ce plastique avec l’étiquette de la pile.

• Assurez-vousquelescâblesd’allumagesontcorrectementfixéssurlemodulede

l’allumeur. Voir le “GUIDE DE CABLAGE DU MODULE DE L’ALLUMEUR” ci-dessous.

• Assurez-vousquel’assemblagedel’allumeurcéramiqueestcomplètement

positionné à l’intérieur du canal de l’allumeur du tube du brûleur (2). Si le

positionnement est correct, vous entendrez un déclic (3).

• Assurez-vousqueleboutondel’Allumageélectroniquefonctionneenécoutanteten

regardant pour détecter les étincelles au niveau du brûleur.

Si le Système d’allumage électronique ne s’allume toujours pas, contactez le

représentant du Service clientèle de votre région à l’aide des coordonnées à votre

disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com

◆

GUIDe De cAbLAGe DU moDULe De L’ALLUmeUR 310

A BC

Couleur extrémité de câble & terminal Tube du brûleur

Noir (1) Brûleur gauche (A)

Jaune (2) Brûleur droit (B)

Bleu (3) Brûleur central (C)

Vert (Raccordement à la terre) (4) Brûleur central (C)

mAINTeNANce

MAINTENANCE ANNUELLE

Inspection et Nettoyage de la Grille Anti-Araignées/Insectes

Pour inspecter les grilles anti-araignées/insectes, retirez le panneau de commandes. En

cas de présence de poussière ou d’impuretés sur les grilles, retirez les brûleurs pour

nettoyer les grilles.

Brossez légèrement les grilles anti-araignées/insectes avec une brosse à poils souples

(par exemple, une vieille brosse à dents).

m ATTENTION : Ne nettoyez pas les grilles anti-araignées/

insectes à l’aide d’ustensiles durs ou coupants. Ne

délogez pas les grilles-anti araignées/insectes de leurs

emplacements et n’élargissez pas les ouvertures des grilles.

Tapotez légèrement le brûleur pour faire sortir les débris et les impuretés du tube du

brûleur. Une fois que les grilles anti-araignées/insectes sont propres, remettez les

brûleurs en place.

Si une grille anti-araignées/insectes se détériore ou ne peut pas être nettoyée, veuillez

entrer en contact avec le Représentant du Service clientèle le plus proche à l’aide des

coordonnées à votre disposition sur notre site Internet.

Connectez-vous sur www.weber.com

Aspect des Flammes du Brûleur

Les brûleurs du barbecue à gaz Weber

ont été paramétrés en usine pour recevoir

le mélange d’air et de gaz correct. L’aspect correct de la flamme est présenté sur

l’illustration et décrit ci-dessous :

A) Tube du brûleur (1)

B) Les extrémités flamboient de temps en temps en jaune (2)

C) Bleu clair (3)

D) Bleu foncé (4)

Si les flammes ne semblent pas uniformes tout au long du tube du brûleur, suivez les

procédures de nettoyage du brûleur.

◆

WWW.WebeR.com

memo

WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC

www.weber.com

société à responsabilité limitée du Delaware, implantée au 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 U.S.A.

Imprimé aux U.S.A.

WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC

www.weber.com

una empresa de responsabilidad limitada de Delaware, ubicada en 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 EE.UU.

Impreso en los EE.UU.

m ATTENTION: This product has been safety tested and is only certified for use in a specific country. Refer to country

designation located on outer carton.

These parts may be gas carrying or gas burning components. Please contact Weber-Stephen Products LLC, Customer Service

Department for genuine Weber-Stephen Products LLC replacement part(s) information.

m WARNING: Do not attempt to make any repair to gas carrying, gas burning, igniter components or structural

components without contacting Weber-Stephen Products LLC, Customer Service Department. Your actions, if you fail

to follow this Product Warning, may cause a fire, an explosion, or structural failure resulting in serious personal injury

or death as well as damage to property.

WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC

www.weber.com

a Delaware limited liability company, located at 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 U.S.A.

Printed in U.S.A.

m ATENCIÓN: A este producto se le han realizado pruebas de seguridad y ha sido certificado para usarse en un país

específico. Refiérase al país indicado en la parte externa del cartón de empaque.

Estas partes pueden ser componentes que transporten gas o lo quemen. Por favor póngase en contacto con el Departamento

de Atención al Cliente de Weber-Stephen Products LLC para obtener información sobre las partes de repuesto Weber-Stephen

Products LLC genuinas.

m ADVERTENCIA: No trate de realizar reparación alguna a los componentes que transporten o quemen gas sin antes

ponerse en contacto con el Departamento de Atención al Cliente de Weber-Stephen Products LLC. Si no llegase a acatar

esta advertencia, sus acciones podrían causar un fuego o una explosión que resulte en lesiones personales serias o la

muerte o daños a la propiedad.

m ATTENTION : Ce produit a fait l’objet de tests de sécurité et est certifié pour une utilisation dans un pays particulier

uniquement. Vérifiez la désignation de pays située sur le carton d’emballage.

Ces pièces peuvent contenir du gaz ou être des éléments dont la combustion produit du gaz. Veuillez consulter le Service clientèle

de Weber-Stephen Products LLC pour des renseignements sur les pièces de rechange originales de Weber-Stephen Products LLC.

m MISE EN GARDE : Ne tentez pas d’effectuer des réparations sur des éléments contenant du gaz ou sur des éléments

dont la combustion produit du gaz sans contacter le service clientèle de Weber-Stephen Products LLC. Si vous ne

suivez pas la présente Mise en garde relative au produit, vos actions risquent de provoquer un incendie ou une

explosion entraînant des blessures physiques graves voire un décès ainsi que des dégâts matériels.

THE WEBER

GAS GRILL COOKBOOK

16 greatgreat recipes, 1 great grill

LE LIVRE DE RECETTE, POUR

BARBECUE A GAZ WEBER

16 recetterecettes merveilleux, 1 gril fantastique

LIBRO DE COCINA PARA BARBACOAS Ó

ASADORES DE GAS DE WEBER

16 greatgrandiosas recetas, 1 gran barbacoa ó asador

CONTENTS

Thank you for choosing Weber! We hope you

enjoy many years of faithful service from

your grill. We’re pleased to present you with

this cookbook full of Weber’s tried-and-true

grilling recipes. Each recipe in this book

includes the grilling method and heat setting

to use on your Weber

gas grill. The charts in

this book will be a helpful, easy reference.

If these recipes whet your appetite for more,

visit our web site at www.weber.com

. We’re

always serving up something new. Or call

us on our toll-free number, 1-800-446-1071.

Our customer service center is open around-

the-clock to answer all your questions. Best

wishes and happy grilling!

WEBER GRILLING BASICS:

WHAT YOU NEED TO KNOW

All good cooks have a few secrets they like

to keep to themselves. Not us—we like to

share them! We think the keys to our success

should be yours as well. Here’s the inside

scoop to help you get the best results:

To start your gas grill: Open the lid. Check

that all burner control knobs are turned to

OFF and that your fuel tank is not empty.

Turn the gas supply on at the source.

Light the grill according to the directions in

the owner’s manual. Close the lid and preheat

the grill until the thermometer reaches

500°F to 550°F. This will take about 10

minutes. To grill, adjust burner controls as the

recipe directs.

Grilling temperatures: At the top of each

recipe, we indicate the requisite cooking

method (direct or indirect) and temperature

level (high, medium, or low). Note that a grill

set up for indirect cooking can accommodate

both methods (just move the food directly

over the fire for direct cooking). Where

searing is particularly important to the texture

or flavor, we note that as well (e.g., Sear:

High, Cook: Indirect Medium).

Keep the lid down! Without a doubt, the most

important grilling rule. Lifting the lid allows

heat to escape, increasing your grilling time.

A closed lid also reduces the chance of flare-

ups (and closing the lid extinguishes them

quickly). Open the grill only to turn foods as

indicated in the recipes. More poking and

flipping won’t make it taste better, trust us.

GRILLING & FOOD SAFETY

» Trim excess fat from steaks, chops and

roasts, leaving no more than a scant 1⁄4

inch of fat. Less fat is a virtual guarantee

against unwanted flare-ups.

» If an unwanted flare-up should occur,

turn all burners to OFF and move food to

another area of the cooking grate. Any

flames will quickly subside. After flames

subside, relight the grill. NEVER USE

WATER TO EXTINGUISH FLAMES ON A

GAS GRILL.

» Do not line the funnel-shaped bottom tray

with foil. This could prevent the grease

from flowing into the grease catch pan.

» Make sure the bottom tray and grease

catch pan are always clean and free from

debris.

» Grills radiate a lot of heat, so always

keep the grill at least 2 feet from any

combustible materials, including the house,

garage, deck rails, etc. Never use a grill

indoors or under a covered patio.

» When you’re finished grilling, turn off the

burners and the LP tank or source.

» Wash hands thoroughly with hot, soapy

water before starting any meal preparation

and after handling fresh meat, fish, and

poultry.

» Defrost meat, fish, and poultry only in the

refrigerator, never at room temperature.

» Never spray or brush oil on a hot cooking

grate. Oil the food instead.

» Never place cooked food on the same

platter that the raw food was placed on.

» Vigorously boil marinades that were

used for raw meats, fish, or poultry for 10

seconds before using as a baste or sauce.

GRILLING METHODS

The most important thing to know about

grilling is which cooking method to use for a

specific food, direct or indirect. The difference

is simple: place the food directly over the

heat, or arrange the heat on either side of it.

Using the right method is the shortest route

to great results—and the best way to ensure

doneness safety.

Direct Method

The direct method, similar to broiling,

means the food is grilled directly over the

heat source. For even grilling, food should

be turned once.

The direct method is best for relatively

small, tender pieces of food that cook

quickly, such as hamburgers, steaks, chops,

boneless chicken pieces, fish fillets, shellfish,

and sliced vegetables. Direct grilling is also

necessary to sear meats. Searing creates that

wonderful crisp, caramelized texture where

the food hits the grate. It also adds great

color and flavor to the entire surface. Steaks,

chops, chicken breasts, and larger cuts of

meat all benefit from searing.

To sear meats, place them over direct high

heat for 2 to 5 minutes per side. Smaller

pieces require less searing time. Usually

after searing you finish grilling the food at a

lower temperature. You can finish grilling fast-

cooking foods by the direct method; use the

indirect method for longer-cooking foods.

To set up your gas grill for direct grilling,

preheat the grill with all burners on high.

Place food on the cooking grate, then adjust

all burners to the temperature noted in the

recipe. Close the lid of the grill and lift it only

to turn food or to test for doneness at the

end of the recommended cooking time.

Indirect Method

The indirect method is similar to roasting, but

with the added benefits of that grilled texture,

flavor, and appearance you can’t get from

an oven. To set up your gas grill for indirect

cooking, burners are lit on either side of the

food but not directly beneath it. Heat rises,

reflects off the lid and inside surfaces of the

grill, and circulates to slowly cook the food

evenly on all sides, much like a convection

oven, so there’s no need to turn the food.

The indirect method is best for larger, tougher

foods that require longer cooking times, such

as roasts, whole chickens, and ribs.

To set up your gas grill for indirect grilling,

preheat the grill with all burners on high. Then

adjust the burners on each side of the food

to the temperature noted in the recipe and

turn off the burner(s) directly below the food.

For best results, place roasts, poultry, or large

cuts of meat on a roasting rack set inside a

disposable heavy-gauge foil pan.

For longer cooking times, add water to the

drip pan to keep drippings from burning.

The drippings can be used to make gravies

or sauces.

Direct Method

Indirect Method

THREE-PEPPER STEAK

Sear: High, Cook: Indirect High

6 steaks, about 1-1/2" thick

2 teaspoons black peppercorns

2 teaspoons white peppercorns

2 teaspoons Szechwan peppercorns

1/8 teaspoon ground allspice

Trim excess fat from steaks and discard fat.

Coarsely crush peppercorns; mix peppercorns

and allspice. Rub peppercorn mixture onto

both sides of steaks. Refrigerate steaks,

covered, 1 to 2 hours. Allow the meat to

stand at room temperature for 20 to 30

minutes before grilling. Sear steaks over

direct high heat for 4 minutes, turning once.

Continue grilling over indirect medium heat

for 6 to 8 minutes for medium-rare doneness.

Remove from the grill and let rest for 3 to 5

minutes. Serve warm.

Makes 6 servings.

MARINATED FLANK STEAK

Direct Medium-High

For the marinade:

1/2 cup olive oil

1/3 cup soy sauce

1/4 cup red wine vinegar

2 tablespoons lemon juice

1 tablespoon Worcestershire sauce

1 teaspoon dry mustard

1 clove garlic, minced

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

1 flank steak,

about 1-1/2 pounds and 3/4" thick

To make the marinade: Combine marinade

ingredients in a shallow, non-metal

container. Place steak in marinade turning

to coat completely. Marinate covered in the

refrigerator for at least 4 hours or overnight.

Remove steak from marinade and discard the

marinade. Allow the steak to stand at room

temperature for 20 to 30 minutes before

grilling. Grill over direct medium-high heat

until medium rare, 8 to 10 minutes, turning

once. Remove from the grill and let rest for 3

to 5 minutes. Cut steak diagonally across the

grain into thin slices before serving.

Makes 4 servings.

Three-Pepper Steak

SAVORY HERBED STEAK

Sear: High, Cook: Indirect High

4 steaks, about 1-1/2" thick

Extra-virgin olive oil

1-1/2 teaspoons dried basil leaves

1 teaspoon dried tarragon leaves

1 teaspoon dried chives

4 cloves garlic, minced

Trim excess fat from steaks and discard fat.

Brush or spray steaks on both sides with oil.

Combine herbs and garlic; mash with fork

to form a paste. Rub herb mixture onto both

sides of steaks. Refrigerate steaks, covered,

1 to 2 hours. Allow the meat to stand at room

temperature for 20 to 30 minutes before

grilling. Sear steaks over direct high heat for

4 minutes, turning once. Continue grilling over

indirect medium heat for 6 to 8 minutes for

medium-rare doneness. Remove from the grill

and let rest for 3 to 5 minutes. Serve warm.

Makes 4 servings.

BABY BACK RIBS WITH SPICED

APPLE-CIDER MOP

Indirect Low

from Weber’s Big Book of Grilling™

For the mop:

2 cups apple cider

1/4 cup minced shallots

1 tablespoon minced jalapeño pepper,

seeds removed

1/4 cup ketchup

2 tablespoons white wine vinegar

2 tablespoons tomato paste

1 tablespoon dark brown sugar

1/4 teaspoon kosher salt

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

2 to 3 slabs baby back pork ribs,

about 4 pounds

Kosher salt

Freshly ground black pepper

To make the mop: In a small saucepan

combine the apple cider, shallots, and

jalapeño. Bring to a boil and cook over

medium-high heat until about 1 cup of the

liquid remains, 15 to 20 minutes. Add the

remaining mop ingredients, bring to a boil, and

remove from the heat. (The mop may be made

ahead and refrigerated until ready to use.)

Allow the ribs to stand at room temperature

for 20 to 30 minutes before grilling. Season

with salt and pepper. Grill, rib side down,

over indirect low heat until the meat is very

tender and has pulled back from the ends of

the bones, 1-1/2 to 2 hours. Baste the ribs

frequently with the mop throughout grilling

time, but stop basting during the last 10

minutes. Remove from the grill and allow to

rest for 5 to 10 minutes before slicing into

individual ribs. Serve warm.

Makes 4 servings.

Baby Back Ribs with Spiced Apple-Cider Mop

SPICY LAMB KABOBS

Direct Medium

For the marinade:

1/2 cup olive oil

1/4 cup red wine vinegar

1 tablespoon lemon juice

2 tablespoons grated orange rind

1 green onion and top, chopped

1/4 teaspoon ground cinnamon

1/8 teaspoon ground cloves

2 pounds lean lamb,

cut into 1-1/2" cubes

To make the marinade: Combine the

marinade ingredients in a shallow, glass

baking dish or plastic bag. Add the lamb.

Refrigerate, covered, 4 to 6 hours. Drain lamb;

reserve marinade. Pour reserved marinade

into a small sauce pan. Bring to a boil over

high heat and boil for 10 seconds.

Arrange lamb on 4 to 6 skewers. Grill

lamb over direct medium heat to medium

doneness, about 10 minutes, turning and

basting with the reserved marinade once.

Serve warm.

Makes 4 to 6 servings.

LEG OF LAMB

Indirect Medium

1 leg of lamb, boned, rolled and tied,

5 to 6 pounds

2 cloves garlic, cut into 8 slivers

Olive oil

1 tablespoon grated lemon peel

3/4 teaspoon salt

1 teaspoon dried rosemary leaves

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

Using a small pointed knife make 8 small

slits in surface of leg of lamb. Insert a sliver

of garlic into each slit. Brush roast with

oil. Sprinkle lemon peel, salt, rosemary,

and pepper over top. Grill over indirect

medium

heat, about 2-1/2 hours, for medium

doneness 160˚F (71˚C). Remove from the grill

and let rest for 5 to 10 minutes. Remove the

twine. Cut the lamb crosswise into 1/4-inch

slices and serve warm.

Makes 10 to 12 servings.

Spicy Lamb Kabobs

RACK OF LAMB

Sear: Medium, Cook: Indirect Medium

1 cup fresh bread crumbs

1/4 cup snipped parsley

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

2 racks of lamb, 1 to 1-1/2 pounds each

2 tablespoons Dijon mustard

2 tablespoons melted butter

1 clove garlic, crushed

In a small bowl combine the bread crumbs,

parsley, salt, and pepper.

Allow the lamb to stand at room temperature

20 to 30 minutes before grilling. Sear lamb

racks, fat side down, over direct medium heat

for 5 minutes. Remove from grill. Spread 1

tablespoon of the mustard over each lamb

rack. Sprinkle the bread crumb mixture evenly

over the lamb racks. Combine melted butter

and garlic and drizzle on top. Continue grilling

over indirect medium until medium rare,

145˚F (63˚C), about 20 minutes. Remove

from the grill and let rest for 5 minutes before

cutting into chops. Serve warm.

Makes 4 servings.

PECAN-STUFFED PORK CHOPS

Sear: Direct High, Cook: Indirect Medium

For the stuffing:

1/2 cup coarsely chopped pecans

1/4 cup sliced green onions and tops

1/4 cup chopped green pepper

3 tablespoons butter

1/4 teaspoon dried rosemary leaves

1/8 teaspoon white pepper

2 cups cubed stale whole wheat

bread (1/2" cubes)

1/3-1/2 cup chicken broth

6 pork loin chops

with pockets for stuffing,

1-1/2" thick

To make the stuffing: In a small frying pan,

sauté pecans, onions and green pepper in

butter until onions are tender; stir in rosemary

and pepper and sauté 1 minute longer.

Combine pecan mixture and bread cubes in

medium bowl; toss with enough chicken broth

just to moisten.

Spoon stuffing into pockets of pork chops

and secure edges with wooden picks. Allow

chops to stand at room temperature for about

20 minutes before grilling. Sear chops over

direct high heat for 6 minutes, turning once.

Continue grilling over indirect medium heat

until no longer pink in the center, 12 minutes

turning once. Remove from the grill and let

rest for 3 to 5 minutes.

Remove wooden picks before serving.

Makes 6 servings.

Rack of Lamb

RICOTTA CHICKEN

Indirect Medium

1 whole chicken, 4 to 5 pounds

12 ounces ricotta cheese

1/3 cup grated Parmesan cheese

1 egg

1-1/4 teaspoon dried basil leaves, divided

3/4 teaspoon dried tarragon leaves,

divided

2 tablespoons minced parsley

1 large clove garlic, minced

Olive oil

1/4 teaspoon paprika

With poultry shears, cut along both sides

of backbone the entire length of chicken.

Remove whole backbone and tail. Skewer

neck skin to back. Twist wing tips under back.

1. Place chicken, skin side up, on counter;

press down on chicken with palms of hands

to “pop” bones so that chicken will lie flat.

2. Using a sharp paring knife and your

fingers, loosen skin over top of chicken

and drumsticks starting at neck edge. Be

careful not to tear or cut the skin. Mix ricotta,

Parmesan cheese, egg, 1 teaspoon of the

basil, 1/2 teaspoon of the tarragon, parsley,

and garlic. 3. Carefully spoon cheese mixture

under skin of chicken, pressing with your

fingers to distribute evenly over the chicken

and drumsticks. Brush chicken lightly with

oil; sprinkle with the remaining 1/4 teaspoon

basil, 1/4 teaspoon tarragon, and the paprika.

Place chicken, skin side up, on cooking grate.

Grill over indirect medium heat until chicken

legs move easily and skin is well browned,

1-1/4 to 1-1/2 hours. Transfer chicken to a

cutting board; rest for 10 minutes. Cut into

quarters, cutting lengthwise and crosswise.

Reassemble chicken on serving platter.

Makes 4 servings.

Ricotta Chicken

CHICKEN FAJITAS

Direct Medium

For the marinade:

1/4 cup olive oil

3 tablespoons fresh lime juice

2 tablespoons red wine vinegar

2 tablespoons finely chopped onion

1 clove garlic, minced

1/2 teaspoon sugar

1/2 teaspoon dried oregano leaves

1/4 teaspoon salt

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

1/8 teaspoon ground cumin

6 boneless,

skinless chicken breast halves,

about 6 ounces each

1 red onion, cut into 1/2" slices

4 plum tomatoes, cut into 1/2" slices

1 red or yellow bell pepper,

stem and seeds removed and

cut into quarters

6 large flour tortillas

1 avocado, sliced

Salsa

To make the marinade: In a shallow, non-

metal container combine the marinade

ingredients. Add chicken to the marinade,

turning to coat each side. Cover and

refrigerate for 4 hours, turning occasionally.

Remove chicken breasts from the marinade

and discard the marinade. Grill the chicken

breasts, onion slices, tomato slices, and bell

pepper quarters over direct medium heat

until the meat is no longer pink and the

vegetables are tender, turning once. The

chicken and onion will take 8 to 12 minutes

and the tomato and bell pepper will take

6 to 8 minutes. Wrap tortillas in foil and place

on cooking grate. Heat for about 1 minute.

Cut the bell pepper into strips and slice the

chicken. Place chicken, onion, tomatoes, bell

pepper and avocado in warm tortillas and roll

up to eat. Serve with salsa.

Makes 6 servings.

Chicken Fajitas

Weber Tip

If a sauce will be brushed on meat during

grilling, divide the sauce, using one part for

brushing and the other for serving at the

table. Vigorously boil marinades that were

used for raw meats, fish, or poultry for 10

seconds before using as a baste or sauce.

SEA BASS WITH ROASTED

PEPPER VINAIGRETTE

Direct High

from www.weber.com

For the vinaigrette:

3 bell peppers, preferably red, yellow,

and orange

3 tablespoons extra-virgin olive oil

2 tablespoons fresh orange juice

2 tablespoons finely chopped

Italian parsley

1 tablespoon fresh lemon juice

1/2 teaspoon minced garlic

1/2 teaspoon ground cumin

1/4 teaspoon kosher salt

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

1/4 teaspoon Tabasco sauce

4 skinless sea bass fillets,

about 6 ounces each and 1 inch thick

Extra-virgin olive oil

Kosher salt

Freshly ground black pepper

To make the vinaigrette: Grill the bell peppers

over direct high heat until the skins are

evenly charred on all sides, 10 to 12 minutes,

turning every 3 to 4 minutes. Remove from

the grill and place in a paper bag; close

tightly. Let stand 10 to 15 minutes to steam

off the skins. Remove the peppers from the

bag and peel away the charred skins. Cut

off the tops and remove the seeds. Cut the

peppers into 1/4-inch strips and set aside. In

a medium bowl, whisk together the remaining

vinaigrette ingredients. Add the peppers and

set aside for as long as 1 day.

Lightly brush or spray the fish fillets with

olive oil. Season them with salt and pepper

to taste. Grill over direct high heat until the

flesh is opaque in the center, 5 to 7 minutes,

turning once. Remove from the grill and serve

warm with the roasted pepper vinaigrette

spooned over the top.

Makes 4 servings.

Sea Bass with Roasted Pepper Vinaigrette

SHRIMP KABOBS

WITH CURRY BUTTER

Direct High

For the curry butter:

1/2 cup butter

2 tablespoons finely chopped onion

1 teaspoon snipped fresh dill

1 to 1-1/2 teaspoons curry powder

Dash garlic powder

16 to 20 jumbo shrimp

(1-1/2 to 2 pounds),

peeled and deveined

Olive oil

Lime or lemon wedges

Fresh dill or parsley sprigs

To make the curry butter: Melt the butter in

a small pan over medium-high heat. Stir in

onion, dill, curry powder, and garlic powder;

cook 5 minutes.

Thread shrimp on skewers, leaving space

between pieces. Lightly brush or spray the

shrimp with olive oil. Grill over direct high

heat until the shrimp turn pink and are tender,

2 to 5 minutes, turning and brushing with the

curry butter once. Arrange shrimp on serving

plate. Garnish with lime wedges and dill.

Makes 4 servings.

SALMON STEAK KYOTO

Direct High

For the marinade:

1/3 cup soy sauce

1/4 cup orange juice concentrate

2 tablespoons olive oil

2 tablespoons tomato sauce

1 teaspoon lemon juice

1/2 teaspoon prepared mustard

1 tablespoon spring onion and top,

minced

1 clove garlic, minced

1/2 teaspoon minced ginger root

4 salmon steaks, about 1" thick

Olive oil

To make the marinade: In a shallow,

glass baking dish, combine the marinade

ingredients. Add the salmon and turn to coat

each side. Cover and refrigerate 30 to 60

minutes. Remove the salmon and reserve the

marinade. Pour the reserved marinade into a

small saucepan. Bring to a boil over high heat

and boil for 10 seconds.

Lightly brush or spray the steaks all over with

the oil. Grill over direct high heat until cooked

to desired doneness, 6 to 8 minutes

for medium-rare, turning once (make sure you

leave the salmon grilling long enough on the

first side so that it releases from the grate

and is easy to turn). Serve warm.

Makes 4 servings.

Salmon Steak Kyoto

ROASTED TOMATOES STUFFED

WITH RATATOUILLE

Direct Medium

from www.weber.com

4 large, ripe tomatoes

Kosher salt

For the stuffing:

1 medium red onion,

cut crosswise into 1/3-inch slices

1 medium red bell pepper, stem and

seeds removed, cut into flat pieces

1 medium zucchini, cut lengthwise in

1/3-inch slices

Extra-virgin olive oil

Freshly ground black pepper

2/3 cup grated mozzarella cheese

1 tablespoon finely chopped fresh basil

1 teaspoon balsamic vinegar

Cut a 1/2-inch slice off the top of each

tomato. Discard the tops. With a small knife

cut around the inside of the fleshy part of

the tomato (do not cut through the bottom

of the tomato) to within 1/2 inch of the skin.

With a teaspoon, scoop out the tomato flesh,

leaving about 1/2 inch of flesh attached to

the skin. Discard the juice and seeds to make

room for the stuffing. Lightly salt the inside of

the tomatoes and turn them, cut side down,

on a plate lined with paper towels while you

prepare the stuffing.

To make the stuffing: Lightly brush or spray

the onion, pepper, and zucchini with olive

oil. Season with salt and pepper to taste.

Grill over direct medium heat until tender,

turning once. The onions will take 8 to 10

minutes. The peppers and zucchini will take

6 to 8 minutes. Transfer to a cutting board

and cut into 1/3-inch pieces. In a medium

bowl, combine the grilled vegetables with the

cheese, basil, and vinegar.

Spoon the vegetable stuffing into the

tomatoes. Grill the tomatoes over indirect

medium

heat until the cheese is melted and

the vegetables are warm, 8 to 12 minutes.

Serve immediately.

Makes 4 servings.

Roasted Tomatoes Stuffed with Ratatouille

GRILLED STUFFED POTATOES

Indirect Medium

3 large baking potatoes

3 tablespoons softened butter

or margarine

2 egg yolks

1/2 cup sour cream

1 tablespoon snipped chives

3/4 teaspoon salt

2 tablespoons grated sharp

cheddar cheese

1/4 cup broccoli flowerets

Wash and dry potatoes. Prick potatoes

with fork. Grill over indirect medium heat

until done, about 1 hour. Halve potatoes

lengthwise. Carefully scoop out pulp,

reserving 6 shells. Mash potatoes with butter

while still hot. Blend egg yolks and sour

cream; mix with potatoes, chives and salt.

Mound mixture into reserved shells.

Grill stuffed shells over indirect medium heat

until potatoes are heated through, about 10

minutes. Top each potato with cheese and

continue to grill until cheese has melted.

Garnish top with cooked broccoli flowerets

before serving.

Makes 6 servings.

PARADISE GRILLED

Indirect Medium

from Weber’s Big Book of Grilling™

For the glaze:

3/4 cup fresh orange juice

1 tablespoon honey

1 tablespoon fresh lime juice

2 teaspoons cornstarch

4 slices fresh pineapple,

about 1/2 inch thick each

1 teaspoon cracked dried green

peppercorns or

cracked black peppercorns

4 scoops vanilla ice cream

To make the glaze: In a small saucepan

combine the glaze ingredients and whisk until

smooth. Bring to a boil over medium-high

heat and cook until thickened, 1 to 2 minutes.

Keep the glaze warm or reheat when ready

to serve.

Season both sides of the pineapple slices

with the peppercorns. Grill over indirect

medium

heat until well marked, 6 to 8

minutes, turning once. Serve each pineapple

slice with a scoop of ice cream and some of

the glaze drizzled over the top.

Makes 4 servings.

Paradise Grilled

GRILLING GUIDE

The following cuts, thicknesses, weights,

and grilling times are meant to be guidelines

rather than hard and fast rules. Cooking times

are affected by such factors as altitude, wind,

outside temperature, and desired doneness.

Two rules of thumb: Grill steaks, fish fillets,

boneless chicken pieces, and vegetables

using the direct method for the time given

on the chart or to the desired doneness,

turning once. Grill roasts, whole poultry,

bone-in poultry pieces, whole fish, and thicker

cuts using the indirect method for the time

given on the chart or until an instant-read

thermometer reaches the desired internal

temperature. Cooking times for beef are

for the USDA’s definition of medium-rare

doneness unless otherwise noted. Let

roasts, larger cuts of meat, and thick chops

and steaks rest for 5 to 10 minutes before

carving. The internal temperature of the meat

will rise by 5 to 10 degrees during this time.

Beef Thickness/Weight Approximate Grilling Time

Steak: New York, porterhouse, 3/4 inch thick 4 to 6 minutes direct high

rib-eye, T-bone, or tenderloin

1 inch thick 5 to 8 minutes; sear 4 to 6 minutes direct high,

grill 1 to 2 minutes indirect high

1-1/2 inches thick 10 to 14 minutes; sear 6 to 8 minutes direct high,

grill 4 to 6 minutes indirect high

Flank steak 1-1/2 to 2 pounds, 8 to 10 minutes direct high

3/4 inch thick

Ground beef patty 3/4 inch thick 8 to 10 minutes direct high

Pork Thickness/Weight Approximate Grilling Time

Chop, boneless or bone-in: 3/4 inch thick 6 to 8 minutes direct high

1 inch thick 8 to 10 minutes direct medium

Ribs, baby back 1-1/2 to 2 pounds 3 to 4 hours indirect low

Ribs, spareribs 2-1/2 to 3-1/2 pounds 3 to 4 hours indirect low

Ribs, country-style, bone-in 3 to 4 pounds 1-1/2 to 2 hours indirect medium

Poultry Thickness/Weight Approximate Grilling Time

Chicken breast, boneless, skinless 6 to 8 ounces 8 to 12 minutes direct medium

Chicken thigh, boneless, skinless 4 ounces 8 to 10 minutes direct high

Chicken breast, bone-in 10 to 12 ounces 30 to 40 minutes indirect medium

Chicken pieces, bone-in leg/thigh 30 to 40 minutes indirect medium

Chicken wing 2 to 3 ounces 18 to 20 minutes direct medium

Chicken, whole 3-1/2 to 4-1/2 pounds 1 to 1-1/2 hours indirect medium

Cornish game hen 1-1/2 to 2 pounds 50 to 60 minutes indirect high

Turkey, whole, unstuffed 10 to 12 pounds 2-1/2 to 3-1/2 hours indirect low

13 to 15 pounds 3-1/2 to 4-1/2 hours indirect low

Fish & Seafood Thickness/Weight Approximate Grilling Time

Fish, fillet or steak 1/4 to 1/2 inch thick 3 to 5 minutes direct high

1 to 1-1/4 inches thick 10 to 12 minutes direct high

Fish, whole 1 pound 15 to 20 minutes indirect medium

3 pounds 30 to 45 minutes indirect medium

Note: General rule for grilling fish: 4 to 5 minutes per 1/2 inch thickness; 8 to 10 minutes per 1 inch thickness.

Vegetables Approximate Grilling Time

Asparagus 1/2 inch diameter 6 to 8 minutes direct medium

Corn, in husk / husked 25 to 30 minutes direct medium / 10 to 15 minutes direct medium

Mushroom, shiitake or button / portabello 8 to 10 minutes direct medium / 10 to 15 minutes direct medium

Onion, halved / 1/2-inch slices 35 to 40 minutes indirect medium / 8 to 12 minutes direct medium

Potato, whole / 1/2-inch slices 45 to 60 minutes indirect medium / 14 to 16 minutes direct medium

CONTIENTS

Merci d’avoir choisi Weber! Nous espérons

que vous profiterez de votre barbecue

pendant de nombreuses années. Nous

sommes heureux de vous présenter ce livre

rempli de recettes de cuisson au barbecue

que Weber a essayées pour vous. Bien à vous

et joyeuse cuisson au barbecue!

NOTIONS DE BASE WEBER

POUR GRILLADES

La méthode de cuisson et le réglage de

température préconisés pour votre barbecue

à gaz Weber

sont inclus dans chaque

recette. Les tableaux du livre sont faciles et

rapides à consulter.

Cuisson À Couvert: Toutes les grillades

sont effectuées à couvercle fermé pour

garantir une circulation égale et uniforme

de la chaleur. Lorsque le couvercle est

fermé, le fonctionnement du barbecue à

gaz Weber

ressemble beaucoup à celui

du four à convection. Le thermomètre du

couvercle indique la température de cuisson

à l’intérieur du barbecue et peut servir à

vérifier la température à cœur des viandes

pour obtenir le degré de cuisson recherché. Il

est fortement conseillé de préchauffer et de

griller en gardant le couvercle fermé. Inutile

de jeter un coup d’œil à l’intérieur — chaque

fois que vous ouvrez le couvercle, vous perdez

de la chaleur.

Préchauffer: Il est essentiel de préchauffer

le barbecue avant de faire griller la viande.

Allumez votre barbecue à gaz Weber

suivant les instructions de votre Guide de

l’utilisateur. Fermez le couvercle et attendez

que le thermomètre intégré au couvercle

atteigne 260˚-288˚C. Selon la température

extérieure, 10 à 15 minutes suffisent pour

préchauffer le barbecue.

Système Flavorizer

: Lorsque les jus de

viandes s’écoulent sur les barres Flavorizer

à angle spécial, ils génèrent une fumée qui

donne aux aliments la saveur irrésistible

des grillades sur charbon de bois. Grâce

à la conception unique des brûleurs, des

barres Flavorizer

et des commandes

de température pratiques, les flambées

inattendues sont pour ainsi dire éliminées,

parce que VOUS maîtrisez les flammes. À

cause de la conception spéciale des brûleurs

et des barres Flavorizer

, l’excès de gras

est acheminé vers la lèchefrite à travers le

plateau inférieur en forme d’entonnoir.

CONSEILS UTILES POUR

RÉUSSIR VOS GRILLADES

» Retirer l’excès de gras des biftecks,

côtelettes et rôtis pour ne laisser que

1⁄2 cm à peine. Moins de gras facilite le

nettoyage des grilles et réduit le risque de

flambée soudaine indésirable.

» En cas de flambées indésirables, éteindre

tous les brûleurs et déplacer les aliments

vers une autre zone de la grille de cuisson.

Les flammes s’éteindront rapidement.

Une fois les flammes disparues, rallumer

le barbecue. NE JAMAIS UTILISER DE

L’EAU POUR ÉTEINDRE DES FLAMMES

SUR UN BARBECUE À GAZ.

» Ne pas recouvrir le plateau inférieur à

forme d’entonnoir de feuille d’aluminium.

Cela pourrait empêcher les gras de

s’écouler vers la lèchefrite.

» S’assurer toujours que le plateau inférieur

et la èchefrite soient propres et ne

contiennent aucun déchet.

» La température de votre barbecue à gaz

Weber

pourrait être plus chaude que la

normale les premières fois.

» Bien se laver les mains à l’eau chaude et

savonneuse avant de préparer un repas

et après avoir manipulé de la viande, de la

volaille et du poisson frais.

» Ne jamais décongeler la viande à

température ambiante ou sur le comptoir.

» Ne jamais placer des aliments cuits dans

le même plat où les aliments crus se

trouvaient auparavant.

MÉTHODES DE CUISSON

AU BARBECUE

La chose la plus importante qu’il faut retenir à

propos de la cuisson au barbecue, c’est quelle

méthode de cuisson, directe ou indirecte,

il faut utiliser pour différents aliments. La

différence est bien simple: placez les aliments

directement au-dessus de la source de

chaleur, ou assurez-vous que les sources

de chaleur soient de part et d’autre des

aliments. Si vous utilisez la bonne méthode,

vous obtiendrez d’excellents résultats et

vous aliments seront cuits à point, et donc

sécuritaires à manger.

Méthode Directe

La méthode directe, similaire à la cuisson au

grilloir, permet de griller l’aliment directement

au-dessus de la source de chaleur. Pour une

cuisson égale, l’aliment ne doit être tourné

qu’une seule fois à mi-cuisson. La méthode

directe est conseillée pour les aliments qui

grillent en moins de 25 minutes: biftecks,

côtelettes, brochettes, saucisses, légumes

et bien d’autres encore. Cette méthode est

également nécessaire pour saisir les viandes.

Une viande saisie permet d’obtenir cette

merveilleuse texture croustillante et

caramélisée à la surface de l’aliment en

contact avec le gril. Elle permet également de

lui donner une belle couleur et de rehausser

sa saveur. Les biftecks, côtelettes, poitrines

de poulet et coupes de viande plus grandes

gagnent à être saisis. Pour saisir les viandes,

on les grille 2 à 5 minutes de chaque côté

directement au-dessus d’une source de

chaleur intense. Les morceaux plus petits

requièrent moins de temps pour être saisis.

En général, une fois l’aliment saisi, le reste

de la cuisson se poursuit à une température

moins élevée. On peut continuer à faire griller

les aliments à cuisson rapide par méthode

directe; pour les aliments à cuisson lente il

vaut mieux opter pour la méthode de cuisson

indirecte. Pour adapter le barbecue à gaz

aux grillades exigeant une chaleur directe,

préchauffer le barbecue en réglant tous

les brûleurs à High (puissance maximale).

Placer l’aliment sur la grille de cuisson, régler

ensuite tous les brûleurs à la température

mentionnée dans la recette. Fermer le

couvercle du barbecue et ne le soulever que

pour retourner l’aliment ou vérifier la cuisson

à la fin du temps de cuisson recommandé.

Méthode De Cuisson Indirecte

La méthode indirecte ressemble au rôtissage

avec en prime les avantages d’une texture,

d’une saveur et d’un aspect propres aux

grillades sur charbon de bois qu’un four ne

pourra jamais offrir. On prépare le barbecue à

la méthode de cuisson indirecte en n’allumant

que les brûleurs à gaz des deux côtés de

l’aliment, mais jamais celui directement

au-dessous. La chaleur monte, se réfléchit

sur le couvercle et les surfaces intérieures

du barbecue et circule pour cuire l’aliment

lentement et uniformément de tous les côtés,

tout comme un four à convection, il n’est donc

pas nécessaire de retourner la viande. Cette

méthode est recommandée pour les aliments

exigeant un temps de cuisson d’au moins 25

minutes ou ceux si délicats qu’une exposition

directe aux flammes pourrait dessécher ou

brûler. Parmi ceux-là, on compte les rôtis, les

côtes, les poulets entiers, les dindes et autres

grandes coupes de viande, ainsi que les filets

de poisson plus délicats. Pour adapter un

barbecue à gaz à la méthode indirecte, il est

nécessaire de le préchauffer en réglant tous

les brûleurs à High (puissance maximale).

On règle ensuite les brûleurs latéraux à la

température mentionnée dans la recette et

on éteint le brûleur directement au-dessous

de l’aliment. Pour de meilleurs résultats, il

est conseillé de placer les rôtis, la volaille

ou les grandes coupes de viande dans une

barquette d’aluminium épaisse et jetable sur

la rôtissoire. Lorsque des temps de cuisson

plus longs sont nécessaires, ajouter de l’eau

à la barquette pour empêcher les graisses qui

s’écoulent de brûler. Ces graisses peuvent

servir à préparer des sauces.

Méthode Directe

Méthode De Cuisson Indirecte

BIFTECKS AUX TROIS POIVRES

Saisir à feu vif, cuire à chaleur Indirecte Moyenne

6 biftecks, d’une épaisseur

de 4 cm environ

2 cuillers à thé (4g) de grains

de poivre noir

2 cuillers à thé (4g) de grains

de poivre blanc

2 cuillers à thé (4g) de grains

de poivre séchuanais

1/8 cuiller à thé (0,5g) de piment

de Jamaïque moulu

Découper l’excédent de gras et le jeter.

Concasser grossièrement les grains de

poivre, mélanger les grains de poivre et le

piment de Jamaïque. Frotter les deux côtés

des biftecks du mélange obtenu. Couvrir et

réfrigérer les biftecks pendant 1 à 2 heures

après les avoir frottés avec le mélange poivré.

Laisser reposer la viande à température

ambiante de 20 à 30 minutes avant de faire

griller. Saisir les biftecks à feu vif direct

pendant 4 minutes, en les retournant à mi-

cuisson. Continuer à cuire à chaleur moyenne

indirecte pendant 6 à 8 minutes pour une

cuisson à point.

Donne 6 portions.

BIFTECK DE FLANC MARINÉ

Directe Moyenne

Ingrédients de la marinade:

1/2 tasse (125 ml) d’huile de cuisson

1/3 tasse (80 ml) de sauce soya

1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge

2 cuillers à table (20 ml) de jus de citron

1 cuiller à table (10 ml) de sauce

Worcestershire

1 cuiller à thé (5 g) de moutarde sèche

gousse d’ail, finement hachée

1/4 cuiller à thé (0,5 g) de poivre

675 g de bifteck de flanc, d’une épaisseur

de 2 cm environ

Mélanger les ingrédients de la marinade dans

un récipient non métallique et peu profond.

Placer le bifteck et le retourner pour l’enduire

complètement de marinade. Couvrir et laisser

mariner au réfrigérateur pendant au moins 4

heures ou toute la nuit. Retirer le bifteck de

la marinade et jeter cette dernière. Laisser

reposer à température ambiante de 20 à

30 minutes avant de faire griller. Faire griller

chaque côté pendant 5 minutes de manière

à ce que le bifteck soit doré de l’extérieur et

mi-saignant au centre. Découper en tranches

minces diagonalement dans le sens des

fibres avant de servir.

Donne 4 portions.

Biftecks Aux Trois Poivres

BIFTECKS AUX FINES HERBES

Saisir à feu vif, cuire à chaleur Indirecte Moyenne

4 biftecks, d’une épaisseur de

4 cm environ

1-1/2 cuiller à thé (2 g) de basilic séché

1 cuiller à thé (5 g) d’estragon séché

1 cuiller à thé (5 g) de ciboulette

séchée

4 gousses d’ail, hachées finement

Découper l’excédent de gras et le jeter.

Mélanger les fines herbes et l’ail, écraser

avec une fourchette pour former une pâte.

Frotter les deux côtés des biftecks du

mélange d’herbes. Couvrir et réfrigérer les

biftecks pendant 1 à 2 heures. Laisser

reposer la viande à température ambiante

de 20 à 30 minutes avant de faire griller.

Saisir les biftecks à feu vif direct pendant

4 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Continuer à cuire à chaleur moyenne

indirecte pendant 6 à 8 minutes pour une

cuisson à point.

Donne 4 portions.

CôTELETTES LEVÉES DU

DOS AVEC UNE SAUCE AUX

POMMES DE CIDRE ÉPICER

Indirecte Moyenne

de Weber’s Big Book of Grilling™

Pour le sauce:

2 tasses de pomme de cidre

1/4 tasses d’échalotes haché

1 cuiller à table de piment jalapeño

haché, graines enlevées

1/4 tasse de ketchup

2 cuillers à table de vinaigre

au vin blanc

2 cuillers à table de pâte de tomate

1 cuiller à table de sucre brun foncé

1/4 cuiller à thé de sel

1/4 cuiller à thé de poivre fraîchement

moulu

2 to 3 étals de côtelettes de levées,

environ 4 livres

sel

poivres fraîchement moulu

Pour faire le sauce: Combiner dans une

petite caserol le pomme de cidre, les

écholotes et le piment jalapeño. Bouillir à

une temperature moyenne haute pour 15

à 20 minutes, ou jusqu’au temps qu’il reste

environ 1 tasse de liquide. Ajouter les autres

ingredients, les faires bouillir et les retirer

du chaleur (le sauce peuvent être faite en

avance et gardée refrigérer jusqu’au temps

qu’il est prêt à utilisée).

Laisser les côtelettes levées du dos reposer

et sois à la temperature de sale pour 20 à

30 minutes avant de commancer a griller.

Asaissonner avec le sel et le poivre. Les

faires grilles, côtes en bas, à une temperature

moyenne directe pour 1 à 2 heures, ou

jusqu’à temps que la viande est tendre et

commence à se defaire des cotés d’os.

Aroser les côtes fréquement avec le sauce

pendant le grillage mais arrêter pendant les

derniers 10 minutes. Les retirer du grill et les

laisser reposer pour 5 à 10 minutes avant de

trancher les côtes individuelles. Servir chaude.

Donne 4 portions.

Côtelettes Levées Du Dos Avec Une Sauce Aux

Pommes De Cidre Épicer

BROCHETTES D’AGNEAU

ÉPICÉES

Directe Moyenne

Marinade épicée à l’orange:

1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive ou

de cuisson

1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge

1 cuiller à table (10 ml) de jus de citron

2 cuillers à table (12 g) de zeste

d’orange râpé

1 oignon vert avec fane, haché

1/4 cuiller à thé (0,5 g) de

cannelle moulue

1/8 cuiller à thé (0,25 g) de clous

de girofle moulus

900 g d’agneau maigre,

coupées en cubes de 4 cm

Préparer la marinade épicée à l’orange:

Mélanger tous les ingrédients. Verser sur

l’agneau placé dans un plat de cuisson en

verre peu profond ou dans un sac en plastic.

Couvrir et réfrigérer de 4 à 6 heures. Laisser

égoutter l’agneau, réserver la marinade.

Verser la marinade réservée dans un petit

poêlon. Amener à ébullition à feu vif et

laisser bouillir pendant 1 minute complète.

Disposer l’agneau sur 4 à 6 brochettes en

métal. Placer les brochettes sur la grille de

cuisson, faire griller jusqu’au degré de cuisson

recherché, environ 10 minutes pour une

cuisson à point. Badigeonner les cubes de

viande de la marinade pendant la cuisson.

Retourner les brochettes à mi-cuisson.

Donne 4 à 6 portions.

GIGOT D’AGNEAU

Indirecte Moyenne

1 gigot d’agneau, désossé, roulé et

ficelé, 2,25 à 2,75 kg

2 gousses d’ail, coupées en huit

fragments

Huile de cuisson

1 cuiller à table (6 g) de zeste de

citron râpé

3/4 cuiller à thé (4 g) de sel

1 cuiller à thé (1 g) de romarin séché

1/4 cuiller à thé (0,5 g) de poivre noir

Au moyen d’un couteau à petite lame, faire

8 petites entailles sur la surface du gigot

d’agneau. Insérer un fragment d’ail dans

chaque fente. Badigeonner le gigot d’huile.

Saupoudrer de zeste de citron, de sel, de

romarin et de poivre. Placer le gigot sur la

grille de cuisson et cuire pendant environ

2-1/2 heures pour une cuisson à point à

71˚C.

Donne 10 à 12 portions.

Brochettes D’agneau Épicées

CARRÉ D’AGNEAU

Saisir à chaleur moyenne, cuire à chaleur

Indirecte Moyenne

2 carrés d’agneau de 450 à

675 g chaque

2 cuillers à table (20 ml) de

moutarde de Dijon

1 tasse (100 g) de chapelure

de pain frais

1/4 tasse (60 g) de persil ciselé

1/2 cuiller à thé (3 g) de sel

1/4 cuiller à thé (0,5 g) de poivre

fraîchement moulu

2 cuillers à table (20 ml) de

beurre fondu

1 gousse d’ail, écrasée

Saisir les carrés d’agneau, côté gras vers

le bas, à chaleur moyenne directe pendant

5 minutes. Retirer du barbecue. Étaler une

cuiller à table (10 g) de moutarde sur chaque

carré d’agneau. Dans un petit bol, mélanger

la chapelure, le persil, le sel et le poivre.

Saupoudrer uniformément sur les carrés

d’agneau. Mélanger le beurre fondu et l’ail

et verser sur le dessus. Continuer à cuire à

chaleur indirecte et moyenne, jusqu’à cuisson

mi-saignante, 63˚C, environ 20 minutes.

Donne 4 portions.

CôTELETTES DE PORC

FARCIES AUX PACANES

Saisir à feu vif, cuire à chaleur Indirecte Moyenne

Farce aux pacanes:

1/2 tasse (50 g) de pacanes

grossièrement hachées

1/4 tasse (40 g) d’oignons verts avec

leurs fanes, tranchés

1/4 tasse (60 g) de poivre vert

concassé

3 cuillers à table (30 g) de beurre

1/4 cuiller à thé (0,3 g) de

romarin séché

1/8 cuiller à thé (0,25 g) de

poivre blanc

2 tasses (60 g) de pain de blé

complet rassis, coupé en dés

– cubes de 1 cm

1/3-1/2 tasse (80 à 125 ml) de bouillon

de poulet

6 côtelettes de filet de porc avec

pochettes pour farce,

4 cm d’épaisseur

Préparer la farce aux pacanes: Dans un petit

poêlon, faire revenir les pacanes, les oignons

et le poivre vert dans du beurre jusqu’à ce

que les oignons ramollissent; ajouter le

romarin et le poivre et les faire revenir 1

minute de plus. Mélanger les cubes de pain

au mélange de pacanes dans un bol de taille

moyenne; ajouter suffisamment de bouillon

de poulet pour humecter.

Farcir les pochettes de côtelettes de porc à

la cuiller et fermer les extrémités avec des

cure-dents. Laisser reposer les côtelettes à

température ambiante pendant 20 minutes

environ avant de faire griller. Placer les

côtelettes sur la grille de cuisson. Saisir à

feu vif direct pendant 12 minutes, en les

retournant à mi-cuisson. Continuer à cuire

par chaleur indirecte moyenne, jusqu’à ce que

la couleur rose disparaisse au centre, soit 4

à 6 minutes. Retirer les cure-dents avant de

servir.

Donne 6 portions.

Carré D’agneau

POULET AU FROMAGE RICOTTA

Indirecte Moyenne

1 poulet entier de 1,75 à 2,25 kg

350 g de fromage ricotta

1/3 tasse (100 g) de fromage

parmesan râpé

1 œuf

1-1/4 cuiller à thé (1,5 g) de basilic séché,

divisé

3/4 cuiller à thé (1 g) d’estragon séché,

divisé

2 cuillers à table (8 g) de persil

finement haché

1 grosse gousse d’ail finement hachée

Huile de cuisson

Paprika

À l’aide d’un coupe-volaille, couper le long

des deux côtés de la carcasse dorsale sur

toute la longueur du poulet. Retirer toute la

carcasse dorsale et le croupion.

1. Embrocher la peau du cou au dos. Tordre

les extrémités d’aile sous le dos. Placer le

poulet, côté peau vers le haut, sur le comptoir

et appuyer sur le poulet avec la paume

pour ‘étaler’ les os afin que le poulet soit

complètement à plat. 2. Desserrer la peau sur

la poitrine et les pilons du poulet, au moyen

d’un couteau d’office aiguisé et les doigts,

en commençant par l’extrémité du cou et en

prenant soin de ne pas déchirer ou couper

la peau.

Mélanger les fromages ricotta et parmesan,

l’œuf, 1 cuiller à thé (1,2 g) de basilic, 1/2

cuiller à thé (0,6 g) d’estragon, le persil et l’ail.

3. À l’aide d’une cuiller, farcir la cavité entre

la peau et la chair du mélange au fromage,

en appuyant avec les doigts pour le distribuer

uniformément sur la poitrine et les pilons.

Badigeonner le poulet légèrement d’huile et

saupoudrer le poulet du reste de basilic et de

l’estragon ainsi que du paprika.

Placer le poulet, côté peau vers le haut, sur la

grille de cuisson. Faire griller jusqu’à ce que

les cuisses de poulet bougent facilement et

que la peau soit bien dorée, 1-1/4 à 1-1/2

heure. Transférer le poulet sur une planche

à découper; laisser reposer 10 minutes.

Découper en quartiers, en longueur et en

croix. Rassembler le poulet sur un plat de

service.

Donne 4 portions.

Poulet Au Fromage Ricotta

FAJITAS AU POULET

Directe Moyenne

Marinade:

1/4 tasse (60 ml) d’huile de cuisson

3 cuillers à table (30 ml) de jus de lime

2 cuillers à table (20 ml) de vinaigre

de vin rouge

2 cuillers à table (20 g) d’oignon haché

finement

1 gousse d’ail émincée

1/2 cuiller à thé (2 g) de sucre

1/2 cuiller à thé (0,75 g) d’origan séché

1/4 cuiller à thé (1,5 g) de sel

1/4 cuiller à thé (0,5 g) de poivre

1/8 cuiller à thé (0,2 g) de cumin moulu

6 moitiés de poitrines de poulet

désossées

4 tomates italiennes coupées en

tranches de 1,25 cm

1 oignon rouge coupé en tranches

de 1,25 cm

1 poivron rouge ou jaune coupé

en quatre, après avoir enlevé la tige

et les graines

6 grandes tortillas

1 avocat coupé en tranches

Salsa

Dans un contenant peu profond non

métallique, combiner les ingrédients de la

marinade. Préparer la marinade. Ajouter le

poulet en le retournant pour recouvrir chaque

côté de marinade. Couvrir et réfrigérer

pendant 4 heures, en le retournant de temps

en temps. Enlever les poitrines de poulet de

la marinade et jeter cette marinade. Faire

griller les poitrines de poulet 8 à 12 minutes,

jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose et

les retourner à mi-cuisson. Pour les temps

de cuisson des tomates, de l’oignon et du

poivron, voir page 32. Envelopper les tortillas

dans du papier d’aluminium et les placer sur

la grill de cuisson. Faire chauffer pendant

1 minute. Couper le poivron en lanières et

le poulet en tranches. Placer les tranches

de poulet, de tomates grillées, d’oignon, de

poivron et d’avocat dans les tortillas chaudes

et les enrouler pour les servir avec de

la salsa.

Donne 6 portions.

Fajitas Au Poulet

Conseil Weber

Si l’on veut badigeonner la viande de sauce

pendant la cuisson, répartir cette sauce en

réservant une partie pour badigeonner et

l’autre pour servir à table. Faire bouillir à feu

vif les marinades utilisées pour les viandes,

le poisson ou la volaille crus pendant 10

seconds complète avant de les utiliser pour

arroser ou pour servir de sauce.

PERCHE DE MER AVEC

UNE VINAIGRETTE DE

POIVRON ROTI

Directe Haute

de www.weber.com

Pour la vinaigrette:

3 poivrons, la préférance sont rouges,

jaunes et oranges

3 cuillers à table d’huile d’olive extra

vierge

2 cuillers à table de jus d’orange

2 cuillers à table de persil italienne

finement haché

1 cuiller à table de jus de citron

1/2 cuiller à table d’ail haché

1/2 cuiller à thé de cumin moulu

1/4 cuiller à thé de sel

1/4 cuiller à thé de poivre fraîchement

moulu

1/4 cuiller à thé de sauce Tobasco

4 filets de perche sans peau, environ

6 onces et 1 pouce d’épaisseur

L’huile d’olive extra vierge

Sel

Poivre fraîchement moulu

Pour faire la vinaigrette: Griller les poivrons

à une température directe haute jusqu’au

temps que les peaux sont griller également

sur chaque côté, 10 à 12 minutes, et les

tourner chaque 3 à 4 minutes. Les enlever du

gril et les placer dans un sac à papier et le

bien fermer. Les laisser pour 10 à 15 minutes

pour enlever la vapeur des peaux. Couper les

sommets des tomates, et enlever les graines.

Couper les poivrons dans des morceaux de

pouce et les mettres à part. Dans un bol

moyen fouetter ensemble les ingrédients

restant du vinaigrette.

Ajouter les poivrons et les mettres de côté

pour aussi long qu’un journée. Brosser

les filets de poisson avec d’huile d’olive.

Assaisonner avec le sel et poivre à votre

goût. Griller à une température directe haute

jusqu’à temps que le chair et opaque, 5 à

7 minutes, en tournant seulement 1 fois.

Enlever du gril et le servir chaude avec le

vinaigrette de poivrons rôti versi dessus.

Donne 4 portions.

Perche De Mer Avec Une Vinaigrette De Poivron Roti

BROCHETTES DE

CREVETTES ET BEURRE

AU CURRY

Directe Élevée

Beurre au curry:

1/2 tasse (120 g) de beurre

2 cuillers à table (20 g) d’oignon

finement haché

1 cuiller à thé (2 g) d’aneth frais

ciselé

1 – 1-1/2 cuiller à thé (2 à 3 g) de poudre

de curry

une pincée de poudre d’ail

900 g de grosses crevettes déveinées

Huile d’olive

Quartiers de lime ou de citron

Aneth frais ou brins de persil

Préparer le beurre au curry: Faire fondre

le beurre dans une petite poêle à chaleur

moyenne à élevée. Ajouter l’oignon, l’aneth,

le curry et la poudre d’ail et faire cuire 5

minutes.

Enfiler les crevettes sur six brochettes de

30 cm, en laissant de l’espace entre chaque

morceau. Badigeonner légèrement ou

vaporiser les crevettes d’huile d’olive. Les faire

griller jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et

tendres, soit 2 à 5 minutes, selon la grosseur

(ne pas cuire trop longtemps). Retourner les

brochettes et les badigeonner de beurre au

curry à mi-cuisson. Disposer les crevettes

grillées sur le plat de service et garnir avec

des quartiers de lime et de l’aneth.

Donne 4 portions.

DARNE DE SAUMON KYOTO

Directe Moyenne

1/3 tasse (80 ml) de sauce soja

1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange

concentré

2 cuillers à table (20 ml) d’huile de

cuisson

2 cuillers à table (20 ml) de sauce

tomate

1 cuiller à thé (5 ml) de jus de citron

1/2 cuiller à thé (2,5 g) de moutarde

préparée

1 cuiller à table (10 g) d’oignon vert et

sa fane, finement hachés

1 gousse d’ail, finement hachée

1/2 cuiller à thé (2,5 g ) de racine de

gingembre, finement hachée

4 darnes de saumon d’environ 2,5 cm

d’épaisseur

Huile d’olive

Pour la marinade, combiner tous les

ingrédients à l’exception des darnes de

saumon et verser le mélange sur les darnes

dans un plat en verre profond allant au

four. Couvrir et réfrigérer pendant 30 à 60

minutes. Laisser égoutter le saumon et

réserver la marinade en la versant dans une

petite casserole. Porter à ébullition à feu vif

et faire bouillir pendant 1 minute complète.

Badigeonner légèrement ou vaporiser les

darnes avec de l’huile d’olive et les placer

sur la grille de cuisson. Faire griller jusqu’à

ce que le poisson soit tendre et s’effrite sous

la fourchette, soit 5 à 10 minutes, selon

l’épaisseur du poisson. Retourner le saumon

et le badigeonner de marinade à micuisson.

Donne 4 portions.

Darne De Saumon Kyoto

FARCE DE TOMATE ROTI AVEC

RATATOUILLE

Directe Moyenne

de www.weber.com

4 tomate de large grosseur

sel

Pour le farce:

1 onion rouge de moyenne grosseur,

couper en travers

Tranche de 1/3 pouces

1 poivrons de moyenne grosseur,

graines et tiges enlever

1 courgette de moyenne grosseur,

ouper en longueur

Tranche de 1/3 pouces

L’huile d’olive extra vierge

Poivre fraîchement moulu

2/3 tasse de fromage mozerella râpé

1 cuiller à table de basilic fraîche

1 cuiller à thé de vinaigre balsamique

Couper une tranche de pouce sur le dessus

de chaque tomate et jeter les sommets.

Couper le dedans du parti charnu du tomate

d’environ pouce du peau avec une petite

couteau. Ne pas couper a travers le dessous

du tomate. Cuillerer le dedans du tomate

mais laisser pouce du chair attacher au peau.

Jetter les jus et les graines pour donner

d’espace pour le farce. Pendant que vous

preparez le farce, seller l’intérieur des tomates

et les tourner face couper en bas sur des

plats lignés avec des serviettes en papier.

Pour faire le farce: Brosser les onions,

poivrons et courgettes légerement avec l’huile

d’olive. Assaisonner avec le sel et poivre à

votre goût. Griller à une temperature directe

moyenne, les tournants 1 fois, jusqu’au temps

qu’ils sont tendres. Les onions vont prendrent

8 à 10 minutes et les poivrons et courgettes

6 à 8 minutes. Transferer sur une planche

à découper et couper dans des morceaux

de 1/3 pouces. Dans un bol de moyenne

grosseur, combiner les légumes avec le

fromage, baselic et vinaigre.

Cuillerer le farce légume dans les tomates

et griller sur indirecte moyenne jusqu’à

temps que le fromage est fondu et les

légumes sont chaudes, 8 à 12 minutes. Servir

immédiatement.

Donne 4 portions.

Farce De Tomate Roti Avec Ratatouille

POMMES DE TERRE FARCIES

GRILLÉES

Indirecte Moyenne

3 grosses pommes de terre à cuire

au four

3 cuillers à table (45 g) de margarine

ou de beurre ramolli

2 jaunes d’œufs

1/2 tasse (125 ml) de crème sure

1 cuiller à table (3 g) de ciboulette

hachée

3/4 cuiller à thé (5 g) de sel

2 cuillers à table (10 g) de fromage

cheddar fort râpé

1/4 tasse (125 ml) de fleurs de brocoli

Laver et sécher les pommes de terre. Les

piquer avec une fourchette et les faire griller

jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, soit

environ 1 heure. Les couper en deux sur

la longueur. À l’aide d’une cuiller, retirer

soigneusement la pulpe, en réservant 6

pelures. Réduire les pommes de terre en

purée avec le beurre tant qu’elles sont encore

chaudes. Incorporer les jaunes d’œufs et la

crème sure et mélanger avec les pommes

de terre, la ciboulette et le sel. Introduire le

mélange dans les pelures réservées.

Placer les pelures farcies sur la grille de

cuisson et les faire griller jusqu’à ce qu’elles

soient bien cuites, soit environ 10 minutes.

Recouvrir chaque pomme de terre de

fromage et continuer à les faire griller jusqu’à

ce que le fromage ait fondu. Garnir le dessus

avec des fleurs de brocoli avant de servir.

Donne 6 portions.

PARADIS GRILLER

Indirecte Moyenne

de Weber’s Big Book of Grilling™

Pour le glaçage:

3/4 tasse de jus d’orange

1 cuiller à table de miel

1 cuiller à table de jus de citron

2 cuillers à thé de farine de maïs

4 tranches d’ananas, pouce d’épais

1 cuiller a thé de graine de poivre vert

et grain de poivre noir

4 cuillers a glace vanille

Pour faire le glaçage: Dans une petite

caserol combiner les ingrédients et fouetter

jusqu’à temps qu’ils sont onctueux. Bouillir

à une température moyenne haute jusqu’au

temps qu’ils devient épais, 1 à 2 minutes.

Garder le glaçage chaude ou rechaffer lorqu’il

est prêt a utiliser. Assaisonner chaque côté

des tranches d’ananas avec les graines de

poivres. Griller à une temperature indirecte

moyenne, 6 à 8 minutes en tournant

seulement 1 fois. Servir chaque tranche

d’ananas avec un cuiller a glace vanille et le

glaçage bruiner dessus.

Donne 4 portions.

Paradis Griller

GUIDE DE CUISSON

AU BARBECUE

Les prochaines coupes, épaisseurs, pois et

temps de cuisson sont des guides de cuisson

et non pas des règles. Les temps pour cuire

vont êtres affecter par l’altitude, le vent,

les températures et l’à point désiré. Deux

règles à vue nez: griller les biftecks, filets de

poissons, les morceaux de poulets et légumes

en utilisant le methode directe en tournant

seulement 1 fois en accord avec le temps

donner sur le guide ou à la point desire.

Griller les rôtis, les volailles avec os, les

poissons entire et les coupes de viande plus

épais en utilisant le methode indirect pour

les temps sur le guide de cuisson ou lorsque

un themomètre advise une température

désirable. Le temps de cuisson pour les

rôtis et l’agneaux sont une définition USDA

à point moyenne au mois d’être dit d’autre

façon. Laisser les rôtis, coupes de viande

plus large et les côtelettes et biftecks assoir

pour 5 à 10 minutes avant de les découper.

La température à l’intérieur du viande vas

hausser de 5 à 10 degrées pendant ce temps

Porc Épaisseur/Poids Temps De Cuisson Approximatif

Côtelettes (longe, côte) 2 cm 6 à 8 minutes en cuisson directe à puissance élevée

2,5 cm 8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance moyenne

Côtes, petites côtes levées de dos 680 à 907 g chacune 3 à 4 heures en cuisson indirecte à puissance faible

Côtes, côtes levées 1,13 à 1,59 kg 3 à 4 heures en cuisson indirecte à puissance faible

Côtes, de campagne, non désossées 1,35 à 1,75 kg 1-1/2 à 2 heures en cuisson indirecte à puissance moyenne

Boeuf Épaisseur/Poids Temps De Cuisson Approximatif

Biftecks (New York, bifteck de gros filet, 2 cm 4 à 6 minutes en cuisson directe à puissance élevée

faux-filet, surlonge, aloyau ou filet mignon)

2,5 cm 5 à 8 minutes ; saisir 4 à 6 minutes en cuisson directe à puissance

élevée, puis griller 1 à 2 minutes en cuisson indirecte à puissance élevée

3,75 cm 10 à 14 minutes ; saisir 6 à 8 minutes en cuisson directe à puissance

élevée, puis griller 4 à 6 minutes en cuisson indirecte à puissance élevée

Bifteck de flanc 450 à 675 g, 2 cm 8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance élevée

Fricadelles de boeuf 2 cm 8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance élevée

Volaille Épaisseur/Poids Temps De Cuisson Approximatif

Poitrines de poulet, désossées, sans peau 170 à 225 g chacune 8 à 12 minutes en cuisson directe à puissance moyenne

Poitrines de cuisse, désossées, sans peau 113 g chacune 8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance élevée

Poitrine de poulet, non désossée 280 à 340 g chacune 30 à 40 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne

Morceaux de poulet, pilons et cuisses avec os 30 à 40 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne

Aile de poulet 57 à 85 g chacun 18 à 20 minutes en cuisson directe à puissance moyenne

Poulet, entier 1,5 à 2 kg 1 à 1-1/2 heures en cuisson indirecte à puissance moyenne

Poulet de Cornouailles sauvages, entiers 675 à 900 g chacun 50 à 60 minutes en cuisson indirecte à puissance élevée

Dinde entière, farcie 4,5 à 5,4 kg 2-1/2 à 3-1/2 heures en cuisson indirecte à puissance faible

5,9 à 6,8 kg 3-1/2 à 4-1/2 heures en cuisson indirecte à puissance faible

Filets Et De Poisson Et Fruits De Mer Épaisseur/Poids Temps De Cuisson Approximatif

Filets de poisson 0,50 à 1,25 cm 3 à 5 minutes en cuisson directe à puissance élevée

Darnes de poisson 1,25 à 2,50 cm 10 à 12 minutes en cuisson directe à puissance élevée

Entier 450 g 15 à 20 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne

1,35 kg 30 à 45 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne

Note: le régle general pour cuire le poisson: 4 à 5 minutes pour chaque pouce d’épaisseur; 8 à 10 minutes par chaque pouce d’épaisseur.

Légumes Temps De Cuisson Approximatif

Asperges 6 – 8 minutes directe moyenne

Maïs en papillote/épluché 25 – 30 minutes directe moyenne / 10 – 15 minutes directe moyenne

Champignons shiitaké ou bouton/portabello 8 – 10 minutes directe moyenne / 10 – 15 minutes directe moyenne

Oignons, tranches / 1,25 cm 35 à 40 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne / 8 – 12 minutes directe moyenne

Pommes de terre entières/tranches 1,25 cm 45 minutes à 1 heure indirecte moyenne /14 – 16 minutes directe moyenne

CONTENIDO

¡Gracias por haber escogido Weber!

Esperamos que disfrute durante muchos años

de nuestro fiel servicio. Es para nosotros un

placer presentarle este libro de cocina repleto

de recetas Weber, todas ellas probadas y

degustadas a la parrilla. Saludos cordiales y

que aproveche!

NOCIONES BÁSICAS SOBRE LAS

BARBACOAS Ó ASADORES WEBER

Cada receta contenida en este libro incluye

un método de preparación a la parrilla así

como las propiedades de calor idóneas para

utilizar la barbacoa ó asador de gas Weber

Las tablas incluidas en este libro le servirán

como una referencia útil y fácil de usar.

Cocine Con La Tapa Cerrada: Todos los platos

a la parrilla se cocinan con la tapa cerrada

para proporcionar un flujo de calor uniforme y

en constante circulación. Con la tapa cerrada,

la barbacoa de gas Weber

cocina de forma

muy parecida a un horno de convección.

El termómetro situado en la tapa indica la

temperatura de preparación existente dentro

de la barbacoa ó asador y se puede utilizar

para comprobar la temperatura interna de las

carnes cuando se desea un grado concreto

de preparación. La tapa debe estar cerrada

tanto al calentar la barbacoa como al cocinar

con ella. No suba la tapa mientras cocina, el

calor se escapará cada vez que lo haga.

Caliente La Parrilla: Es muy importante

que caliente la barbacoa ó asador antes

de cocinar con ella. Encienda la barbacoa

ó asador de gas Weber

siguiendo las

instrucciones del Manual del Propietario. Baje

la tapa y espere hasta que el termómetro

de la tapa alcance 260˚-288˚C. Este

procedimiento tardará entre 10 y 15 minutos,

dependiendo de la temperatura exterior.

Sistema Flavorizer

: Cuando las carnes

desprenden su jugo, dichos jugos caen en las

barras Flavorizer

que están especialmente

orientadas para crear el humo que

proporciona a las carnes un irresistible sabor

a barbacoa. Gracias al exclusivo diseño de

los quemadores, de las barras Flavorizer

de los mandos de control de temperatura, las

llamas incontroladas quedan prácticamente

eliminadas, ya que es USTED quien controla

las llamas. Gracias al diseño especial de las

barras y quemadores Flavorizer

, las grasas

sobrantes son dirigidas a través de la bandeja

del fondo con forma de embudo hasta la

bandeja recolectora del exceso de grasa.

CONSEJOS PRÁCTICOS &

TRUCOS ÚTILES

» Quite la grasa sobrante de los filetes,

chuletas y asados, dejando apenas 0,6 cm

de grasa. Cuanta menos grasa haya, más

fácil será limpiar la barbacoa ó asador, y

prácticamente se asegurará que no se

produzcan llamas poco apropiadas.

» En caso de que se produzca una llamarada

poco deseable, APAGUE todos los

quemadores y coloque los alimentos en

otra zona de la parrilla. Las llamas se

apagarán con rapidez. Una vez apagadas,

vuelva a encender la barbacoa.

NO UTILICE AGUA EN NINGÚN CASO

PARA APAGAR LAS LLAMAS DE UNA

BARBACOA DE GAS.

» No cubra con papel de aluminio la bandeja

del fondo que tiene forma de embudo. Esto

podría impedir que la grasa escurra hasta

llegar a la bandeja recolectora del exceso

de grasa.

» Asegúrese de que la bandeja del fondo

y la bandeja recolectora del exceso de

grasa esten limpias y no tengan restos de

alimentos.

» La temperatura de la barbacoa ó asador de

gas Weber

puede ser más elevada de lo

normal durante los primeros usos.

» Lávese bien las manos con agua caliente

y jabón antes de comenzar a preparar

cualquier plato y después de haber tocado

carnes, pescados, o aves frescos.

» No descongele carne a temperatura

ambiente, descongele en el refrigerador.

» No coloque nunca alimentos cocinados en

el mismo plato en el que haya colocado

alimentos crudos.

MÉTODOS DE COCINA A LA

PARRILLA

La elección más importante que debemos

hacer en la cocina a la parrilla es seleccionar

el método de cocción de un alimento

específico: fuego directo ó indirecto. La

diferencia entre estos dos métodos es

sencilla: en el método directo, los alimentos

se colocan directamente sobre la fuente

de calor. Por el contrario, en el indirecto, la

fuente de calor se coloca a ambos lados

de los alimentos, por lo que no están

directamente sobre la fuente. Utilice el

método más apropiado de cocción para

obtener los mejores resultados y la mejor

garantía de seguridad.

Método Directo

El método directo, se realiza colocando los

alimentos directamente sobre la fuente de

calor. Incluso con alimentos cocinados a

la parrilla, deberá dar vuelta una vez a los

alimentos. Utilice el método directo para

alimentos que necesiten menos de 25

minutos de preparación: filetes, chuletas,

kabobs ó brochetas, salchichas, verduras,

entre otros. Asimismo, es necesario cocinar

directamente las carnes de preparación a

fuego alto. El método a fuego alto consigue

aportar a la carne una textura crujiente y

sabrosa en los puntos de contacto de la

carne con la parrilla. Además aporta un

excelente color y sabor a toda la superficie

de los alimentos. Filetes, chuletas, pechugas

de pollo y piezas de carne de mayor tamaño,

todos ellos se benefician de la preparación

a fuego

alto. Para realizar este tipo de

preparación, coloque las piezas de carne

directamente sobre el fuego intenso durante

2-5 minutos por cada lado. Las piezas de

menor tamaño necesitan menor tiempo de

preparación. Normalmente, después de haber

cocinado a fuego alto, es recomendable

terminar de cocinar los alimentos a la

parrilla a una temperatura más baja. También

puede cocinar a la parrilla alimentos de

preparación rápida con el método directo;

utilice el método indirecto para alimentos

que requieran más tiempo de preparación.

Para preparar su barbacoa ó asador de gas

para cocinar los alimentos directamente en

la parrilla, caliente la barbacoa ó asador con

todos los quemadores al máximo. Coloque los

alimentos sobre la parrilla de asado, después

ajuste todos los quemadores a la temperatura

indicada en la receta. Baje la tapa de la

barbacoa ó asador y súbala sólo para dar

la vuelta a los alimentos ó para probar si

los alimentos están hechos a su gusto una

vez terminado el tiempo de preparación

recomendado.

Método Indirecto

El método indirecto es muy parecido a

hornear pero, gracias a la barbacoa ó asador,

aporta ventajas adicionales en la textura,

en el sabor y en el aspecto que no puede

conseguir en un horno. Para preparar la

barbacoa ó asador para el método indirecto,

ha de encender los quemadores de gas

situados a ambos lados de los alimentos,

pero no los que estén directamente debajo

de ellos. El calor se eleva, rebota en la

tapa y en la parte interior de la barbacoa

y se mantiene en circulación para cocinar

lentamente los alimentos de forma uniforme

por todos los lados, de forma similar a un

horno de convección, de manera que no es

necesario darle la vuelta a los alimentos.

Utilice el método indirecto para alimentos

que necesiten un tiempo de cocinado de 25

minutos ó más, ó para aquellos alimentos

delicados en los que la exposición directa

a las llamas los secaría demasiado ó los

chamuscaría. Algunos ejemplos de este

tipo son asados, costillas, pollos y pavos

enteros así como otras grandes piezas de

carne y filetes de pescados delicados. Para

preparar la barbacoa de gas para el método

de cocinado indirecto, caliente la barbacoa

ó asador con todos los quemadores al

máximo. Después ajuste los quemadores

situados a ambos lados de los alimentos a la

temperatura indicada en la receta y apague

los quemadores situados justo debajo de los

alimentos. Para conseguir mejores resultados,

coloque los asados, las aves ó las grandes

piezas de carne en una parrilla de asado

dentro de una bandeja de papel de aluminio

resistente. Para alimentos que requieren

prolongados tiempos de cocinado, añada

agua a la bandeja recogegotas para evitar

que ardan las gotas de grasa. Estos restos de

gotas se pueden utilizar como salsa ó jugo.

Método Directo

Método Indirecto

FILETES A LAS TRES

PIMIENTAS

Dorar a fuego Alto;

Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Media

6 filetes de ternera de unos

3 – 4 cm de grosor

2 cucharaditas de pimienta negra

en grano

2 cucharaditas de pimienta blanca

en grano

2 cucharaditas de pimienta

Szechwan en grano

una pizca de pimienta de

Jamaica molida

Quite la grasa sobrante de los filetes de

ternera. Machaque los granos de pimienta

sin llegar a molerlos. Mezcle los granos de

pimienta con la pimienta de Jamaica molida.

Cubra y guarde los filetes en el frigorífico,

durante 1 ó 2 horas después de haber

mezclado la carne con la mezcla de pimienta.

Deje la carne reposar a temperatura ambiente

durante unos 20 ó 30 minutos antes de

colocarla en la barbacoa ó asador. Coloque

los filetes directamente sobre fuego alto

durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta

una vez. Siga cocinándolo a la parrilla sobre

fuego indirecto de mediana intensidad durante

unos 6 u 8 minutos para término medio.

Para 6 personas.

FILETES DE LOMO MARINADOS

Con fuego Directo Intensidad Media

Ingredientes del marinado:

1/2 taza de aceite

1/3 taza de salsa de soya

1/4 taza de vinagre de vino tino

2 cucharadas soperas de jugo de limón

1 cucharada sopera de salsa inglesa

1 cucharadita sopera de mostaza seca

1 diente de ajo picado

1/4 cucharadita de pimienta

700 g de filetes de lomo, de unas

1-1/2 – 2 cm de grosor

Mezcle los ingredientes del marinado en un

platón llano que no sea de metal. Coloque

los filetes en el marinado impregnándolos

completamente. Deje los filetes cubiertos por

el marinado en el frigorífico durante al menos

4 horas ó durante una noche. Retire los

filetes del marinado y tire el marinado. Deje

la carne reposar a temperatura ambiente

durante unos 20 ó 30 minutos antes de

colocarla en la barbacoa ó asador. Cocine los

filetes en la parrilla durante 5 minutos por

cada lado, de forma que estén dorados por

fuera pero más bien poco hechos por dentro.

Corte los filetes en forma diagonal en finas

rodajas antes de servirlos.

Para 4 personas.

Filetes A Las Tres Pimientas

FILETES A LAS HIERBAS

DE AJEDREA

Dorar a fuego Alto;

Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Alta

4 filetes de ternera de unos

3-4 cm de grosor

1-1/2 cucharaditas de hojas de

albahaca seca

1 cucharadita de hojas de

estragón seco

1 cucharadita de cebolleta seca

4 dientes de ajo picado

Quite la grasa sobrante de los filetes

de ternera. Mezcle las hierbas y el ajo;

macháquelos con un tenedor hasta que se

forme una pasta. Impregne ambos lados de

los filetes con la pasta de hierbas. Cubra y

guarde los filetes en el frigorífico, durante 1 ó

2 horas antes de cocinarlos a la parrilla. Deje

la carne reposar a temperatura ambiente

durante unos 20 ó 30 minutos antes de

colocarla en la barbacoa. Coloque los filetes

directamente sobre fuego alto durante unos

4 minutos, dándoles la vuelta una vez. Siga

cocinándolo a la parrilla sobre fuego indirecto

de mediana intensidad durante unos 6 u 8

minutos para término medio.

Para 4 personas.

COSTILLAS DORSALES CON

SALSA PICANTE DE SIDRA

Indirecto Calor Medio

de El gran libro de barbacoas” de Weber™

Para la salsa:

2 tazas de cidra

1/4 taza de chalotes

1 cuchara de café de pimiento

jalapeño picado, quitando

previamente las semillas

1/4 taza de ketchup

2 cucharas de café de vinagre

de vino blanco

2 cucharas soperas de tomate

concentrado

1 cuchara sopera de azúcar morena

1/4 de cuchara de café de sal

1/4 de cuchara de café de pimienta

negra

molida previamente

Unos 2 kg de costillas en dos ó tres

porciones

Sal

Pimienta negra previamente molida

Para hacer la salsa: En una sartén pequeña

mezclar la sidra, los chalotes y el jalapeño.

Hervir y dejar a fuego medio hasta que quede

reducido a la mitad (15 – 20 minutos). Añadir

los restantes ingredientes para la salsa,

hervir nuevamente y quitar del fuego. (Se

puede preparar la salsa antes y guardar en el

frigorífico hasta su uso).

Antes de poner las costillas en la barbacoa

dejarlas a temperatura ambiente durante

unos 20 a 30 minutos Sazonar con sal y

pimienta. Poner las costillas sobre la parrilla

con el hueso hacia abajo, método indirecto

y calor medio hasta que la carne quede muy

tierna y se separe ligeramente del hueso en

los extremos (aprox. 1-1/2 a 2 horas). Untar

frequentemente las costillas con la salsa

durante el proceso de cocción, en los últimos

10 minutos. Sacar las costillas de la parrilla

dejándolas reposar durante 5 a 10 minutos

antes de cortar las costillas individualmente.

Servir caliente.

Para 4 personas.

Costillas Dorsales Con Salsa Picante De Sidra

KABOBS Ó BROCHETAS DE

CORDERO CON ESPECIAS

Con fuego Directo Intensidad Media

Marinado de naranjas y especias:

1/2 taza de aceite de oliva

1/4 taza de vinagre de vino tinto

1 cucharada sopera de jugo de limón

2 cucharadas soperas de piel

de naranja rallada

1 cebolla verde y una corona

de cebolla, picadas

una pizca de canela en polvo

una pizca de ajos en polvo

1 kg de cordero magro, cortado en

pedazos de 3 - 4 cm

Prepare el marinado de naranjas y especias:

Mezcle todos los ingredientes; viértalo sobre

el cordero en un platón llano de cristal ó en

una bolsa de plástico resistente. Cúbralo y

guárdelo en el frigorífico durante 4 ó 6 horas.

Retire el cordero del marinado, escúrralo

y guarde el marinado. Vierta el marinado

que ha guardado en una pequeña cazuela.

Póngalo a hervir y déjelo que hierva durante

10 segundos.

Coloque el cordero en forma de 4 ó 6

pinchos de metal a modo de brochetas.

Coloque los kabobs ó brochetas en la

bandeja de asado; cocínelos a la parrilla hasta

que estén a su gusto, unos 10 minutos para

que estén en su punto. Extienda el marinado

sobre los kabobs con un pincel mientras se

hace a la parrilla; dé la vuelta a los kabobs.

Servir caliente.

Para 4 ó 6 personas.

PIERNA DE CORDERO

Con fuego Indirecto Intensidad Media

1 pierna de cordero, sin hueso,

enrollada y atada, entre 2-1/2 y 3 kg.

2 dientes de ajo, cortados en 8 pedazos

Aceite

1 cucharada sopera de piel

de limón rallada

una pizca de sal

1 cucharadita de hojas secas de romero

una pizca de pimienta negra

Haga 8 hendiduras pequeñas en la superficie

de la pieza de cordero con un cuchillo

pequeño con punta. Coloque un pedazo de

ajo en cada hendidura. Extienda el aceite

sobre la pieza con un pincel. Espolvoree la

piel del limón, la sal, el romero y la pimienta

por encima de la pieza. Coloque la pieza en

la bandeja de asado y déjelo en la parrilla

durante 2-1/2 horas hasta término medio

71˚C.

Para 10 ó 12 personas.

Brochetas De Cordero Con Especias

COSTILLAR DE CORDERO

Dorar a fuego Medio;

Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Media

2 costillares de cordero,

entre 1/2 y 3/4 kg. cada uno

2 cucharadas soperas de

mostaza de Dijon

1 taza de migas de pan fresco

1/4 taza de perejil picado

1/2 cucharadita de sal

una pizca de pimienta recién molida

2 cucharadas soperas de

mantequilla derretida

1 diente de ajo machacado

Dore los costillares de cordero directamente

sobre el fuego de mediana intensidad, con

la parte de la grasa hacia abajo, durante 5

minutos. Retírelos de la barbacoa ó asador.

Extienda 1 cucharada de mostaza sobre

cada costillar de cordero. Mezcle en un tazón

pequeño las migas de pan, perejil, sal y

pimienta. Espolvoréelo de manera uniforme

sobre los costillares de cordero. Mezcle

la mantequilla derretida y el ajo y viértalo

poco a poco por encima de la carne. Siga

cocinándolo a la parrilla sobre fuego indirecto

de mediana intensidad hasta que esté en su

punto, 63˚C, durante unos 20 minutos para

término medio.

Para 4 personas.

CHULETAS DE CERDO CON

RELLENO DE NUECES

Dorar a fuego Directo Alto;

Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Media

Relleno de nueces:

1/2 taza de nueces picadas en

trozos grandes

1/4 taza de cebollas verdes en rodajas

y de coronas de cebolla

1/4 taza de pimiento verde picado

3 cucharadas soperas de mantequilla

una pizca de hojas de romero seco

una pizca de pimienta blanca

2 tazas de pedacitos de pan duro

de trigo (2 cm de grosor)

1/3-1/2 taza de caldo de pollo

6 chuletas de lomo de cerdo con

hueco para el relleno, con unos

3-4 cm de grosor

Prepare el relleno de nueces: Sofría las

nueces, las cebollas y el pimiento verde con

mantequilla en un sartén pequeño hasta que

las cebollas estén tiernas; vierta el romero y

la pimienta y déjelo sofreír durante 1 minuto

más. Mezcle el relleno de nueces y los

pedacitos de pan en un tazón; mézclelo con

un poco de caldo de pollo, lo justo para que

se humedezca. Coloque el relleno con una

cuchara en el centro de las chuletas de lomo

de cerdo y unte en los bordes de las chuletas

asegurándolas con palillos. Deje la carne

reposar a temperatura ambiente durante unos

20 minutos antes de colocarla en la barbacoa

ó asador. Coloque las chuletas sobre la

parrilla directamente sobre fuego alto durante

unos 12 minutos, dándoles la vuelta una vez.

Siga cocinándolas a la parrilla sobre fuego

indirecto de mediana intensidad hasta que

pierdan el color rosado, durante unos 4 ó 6

minutos. Retire los palillos antes de servir.

Para 6 personas.

Costillar De Cordero

POLLO AL QUESO RICOTTA

Con fuego Indirecto Intensidad Media

1 pollo entero, de unos 2 ó 2-1/2 kgs

de peso

400 g de queso de ricotta

1/3 taza queso parmesano rallado

1 huevo

1-1/4 cucharadita de hojas secas de

albahaca, divididas

una pizca de hojas secas de

estragón, divididas

2 cucharadas soperas de perejil picado

1 diente de ajo grande, picado

Aceite

Pimentón

Con una tijeras de cocina, divida en dos

partes el pollo, cortándolo longitudinalmente

por la columna. Retire la columna y la parte

trasera. Tire de la piel del cuello hacia atrás.

Tire de las puntas de las alas hacia atrás.

1. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba

sobre la mesa; empuje el pollo con las palmas

de las manos hacia abajo, hasta que crujan

los huesos, para que el pollo quede tumbado.

2. Afloje la carne de la parte superior del

pollo y de los muslos con un cuchillo de

cocina y con los dedos, empezando por el

extremo superior. Procure no romper ó

cortar la piel.

Mezcle el queso ricotta y el parmesano,

el huevo, 1 cucharadita de albahaca, 1/2

cucharadita de estragón, perejil y ajo.

3. Ponga con cuidado la mezcla de queso

debajo de la piel del pollo, empujando con los

dedos para distribuir de manera homogénea

sobre el cuerpo y los muslos del pollo.

Extienda un poco de aceite con un pincel;

espolvoree el resto, una pizca de albahaca,

una pizca de estragó y el pimentón.

Ponga el pollo en la bandeja de asado, con la

piel hacia arriba, y cocínelo en la parrilla con

el método indirecto a fuego medio hasta que

los muslos del pollo se muevan con facilidad

y la piel esté bien dorada, 1-1/4 ó 1-1/2

horas. Coloque el pollo en la tabla de madera;

déjelo reposar durante 10 minutos. Córtelo

en 4 pedazos, con un corte en horizontal y

otro en vertical. Vuelva a colocar el pollo en la

fuente para servir.

Para 4 personas.

Pollo Al Queso Ricotta

FAJITAS DE POLLO

Con fuego Directo Intensidad Media

Marinado:

1/4 taza de aceite

3 cucharadas soperas de jugo de limón

2 cucharadas soperas de vinagre

de vino tinto

2 cucharadas soperas de cebollas

cortadas muy finas

1 diente de ajo, picado

1/2 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de hojas de orégano seco

una pizca de sal

una pizca de pimienta

una pizca de comino en polvo

6 medias pechugas de pollo sin hueso

y sin piel

4 tomates, cortados en rojas de 1 cm

1 cebolla roja, cortada en rodajas

de 1 cm

1 pimiento picante rojo ó amarillo,

sin rabo y sin pepitas y cortados

en trozos

6 tortillas (estilo mejicano) grandes

de harina

1 aguacate, en rodajas

Salsa

En un platón llano, no metálico, mezcle todos

los ingredientes del marinado. Prepare el

marinado. Añada el pollo, dándole la vuelta

para extender el marinado por todas partes.

Cúbralo y guárdelo en el frigorífico durante

4 horas, removiendo de vez en cuando. Retire

las pechugas de pollo del marinado y tire el

marinado. Cocine a la parrilla las pechugas

de pollo hasta que la carne pierda su color

rosado, durante 8 ó 12 minutos, dándole la

vuelta una vez. Véase la página 32 para los

tiempos de cocinado de los tomates, cebollas

y pimientos. Envuelva las tortillas en papel

de aluminio y colóquelas sobre la bandeja de

asado. Caliéntelas durante un minuto. Corte

los pimientos en tiras y parta en rodajas

el pollo. Coloque las rodajas de pollo, los

tomates, cebollas, los pimientos y el aguacate

en las tortillas calientes y enróllelas, y estarán

listas para comer. Sírvanse con salsa.

Para 6 personas.

Fajitas De Pollo

Consejo Weber

Si se va a utilizar una salsa para colocarla

sobre la carne mientras se hace, divida

la salsa y utilice una parte para colocarla

mientras se cocina la carne y otra para

servirla en la mesa. Si utiliza marinado que

haya sido usado con carnes ó pescados

frescos, hágalo hervir de forma intensa

durante 10 segundos completos antes de

utilizarlo como salsa ó guarnición.

RÓBALO (Ó SIMILAR) CON

PIMIENTOS A LA VINAGRETA

Directo Fuego Alto

de www.weber.com

Para la vinagreta:

3 pimientos grandes, preferentemente

rojos, amarillos ó verdes

3 cucharas soperas de aceite

de oliva virgen

2 cucharas soperas de jugo de naranja

2 cucharas soperas de perejil liso ó

rizado picado muy fino

1 cuchara sopera de jugo de limón

1/2 cuchara de ajo picado

1/2 cuchara de comino molido

1/4 de cuchara de sal

1/4 de cuchara de pimienta negra molida

en el momento

1/4 de cuchara de Tabasco

4 Filetes de róbalo de unos 200 g cada

uno y unos 2,5 cm de gruesos

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta molida en el momento

Para hacer la vinagreta: Asar los pimientos

(gas ó carbón: directo, fuego alto) hasta que

la piel esté ligeramente quemada por todos

los lados, unos 10 a 12 min. dándoles la

vuelta cada 3 a 4 min. Sacarlos de la parrilla

y envolverlos en papel cerrando firmemente.

Esperar unos 10 a 15 min. para que se enfríen

un poco. Sacar los pimientos de su envoltorio

quitando la piel quemada. Cortar por arriba

para quitar las semillas y cortar los pimientos

en tiras de 1 cm aprox. y dejarlos reposar.

En un tazón tamaño medio mezclar todos los

demás ingredientes para la vinagreta. Ponga

ahora las tiras de pimientos en la vinagreta

dejando todo reposar durante un día.

Cubrir ligeramente los filetes de pescado con

aceite con ayuda de un pincel. Aderezarlos

con sal y pimienta. Asarlos a fuego alto,

método directo hasta que la carne esté

opaca en el centro durante unos 5 a 7

min., dándoles la vuelta una vez. Sacar de

la barbacoa ó asador. Se sirve caliente,

repartiendo la vinagreta por encima con una

cuchara.

Para 4 personas.

Róbalo (Ó Similar) Con Pimientos A La Vinagreta

BROCHETAS DE LANGOSTINOS

CON MANTEQUILLA AL CURRY

Directo Alto

Mantequilla al curry:

1/2 taza de mantequilla

2 cucharadas soperas de cebolla

cortada muy fina

1 cucharadita de eneldo

fresco picado

1 – 1-1/2 cucharaditas de curry en polvo

Una pizca de ajo en polvo

1 kg de langostinos grandes con

cáscara y limpios

Aceite de oliva

Rodajas de limón ó de lima

Eneldo fresco ó ramas de perejil

Haga la mantequilla al curry: Derrita la

mantequilla en una cazuela pequeña sobre

fuego de intensidad media - alta. Añada la

cebolla, el eneldo, el curry en polvo y el ajo en

polvo; cocínelo durante 5 minutos.

Ensarte los langostinos en seis pinchos de

brochetas de 30 cm, dejando espacio entre

cada trozo de langostino. Extienda un poco

de aceite de oliva con un pincel sobre los

langostinos. Cocínelos a la parrilla hasta que

los langostinos estén tiernos y se vuelvan de

color rosado, entre 2 y 5 minutos, en función

del tamaño. Dé la vuelta a los pinchos una

vez y extienda un poco de mantequilla al

curry a mitad de tiempo de cocinado. Coloque

las brochetas cocinadas en un platón para

servir. Decore la fuente con las rodajas de

lima y con el eneldo.

Para 4 personas.

FILETE DE SALMÓN DE KIOTO

Con fuego Directo Alto

1/3 taza de salsa de soya

1/4 taza de concentrado de jugo

de naranja

2 cucharadas soperas de aceite

2 cucharadas soperas de salsa

de tomate

1 cucharadita de jugo de limón

1/2 cucharadita de mostaza preparada

1 cucharada sopera de cebolla verde

y su corona, picada

1 diente de ajo, picado

1/2 cucharadita de jengibre, picado

4 filetes de salmón, de 2-1/2 cm

de grosor

Aceite de oliva

Para hacer el marinado, mezcle todos los

ingredientes excepto los filetes de salmón;

vierta la mezcla sobre los filetes de salmón

en una bandeja llana de cristal. Cúbralo y

guárdelo en el frigorífico de 30 a 60 minutos.

Escurra el salmón y guarde el marinado.

Vierta el resto del marinado que ha guardado

en una cazuela pequeña. Póngala a hervir

sobre fuego vivo y deje que hierva durante

10 segundos completos. Extienda un poco

de aceite de oliva con un pincel sobre el

pescado y colóquelo en la parrilla de asado.

Cocínelo a la parrilla hasta que el pescado

esté tierno 6 y 8 minutos para medio crudo, y

extienda con un pincel un poco de marinado

a mitad de tiempo de preparación.

Para 4 personas.

Filete De Salmón De Kioto

TOMATES RELLENOS ASADOS

CON RATATOUILLE

Directo Calor Medio

de www.weber.com

4 tomates rojos grandes

sal

Para el relleno:

1 cebolla morada mediana cortada en

trozos de 1/2 cm aprox.

1 pimiento rojo mediano limpio cortado

en trozos

1 calabacín mediano cortado en rodajas

de 1 cm de grosor

aceite virgen de oliva

pimienta negra molida en el momento

2/3 de taza de mozzarella cortada

1 cuchara sopera de albahaca fresca

cortada muy fina

1 cuchara sopera de vinagre a la

albahaca ó al estragón

Cortar las partes de arriba de cada tomate

(aprox. 1 cm) y tirarlos. Con un cuchillo

pequeño muy afilado se corta alrededor por

dentro de los tomates sin dañar las paredes

ni el fondo, vaciándolos con ayuda de una

cuchara. Dejar aprox. 1/2 cm de carne de

tomate adherido a la piel. Tirar las semillas

y el jugo para hacer sitio para el relleno.

Sazonar ligeramente con sal por dentro de

los tomates. Después ponerlos bocabajo

y cortarlos por la mitad de arriba a bajo

dejándolos reposar sobre papel de cocina en

un plato mientras se prepara el relleno.

Para el relleno: Con ayuda de un pincel

de cocina cubrir ligeramente con aceite la

cebolla, el pimiento y el calabacín. Sazonar

con sal y pimienta. Asar (método directo,

calor medio) hasta que estén tiernos, las

cebollas precisan de 8 a 10 minutos y los

pimientos y calabacines unos 6 a 8 min.

Después colocar todo encima de una madera

de cocina para cortar todo en trozos de 1/2

cm. En un tazón medio poner las verduras, el

queso, el albahaca y el vinagre. Mezclar todo.

Con ayuda de una cuchara rellenar los

tomates. Asar los tomates rellenos durante

unos 8 a 12 minutos (método indirecto, calor

medio) hasta que el queso esté fundido y las

verduras calientes. Servir inmediatamente.

Para 4 personas.

Tomates Rellenos Asados Con Ratatouille

PAPAS RELLENAS

A LA PARRILLA

Con fuego Indirecto Intensidad Media

3 papas grandes para asar

3 cucharadas soperas de mantequilla

ó margarina

2 yemas de huevo

1/2 taza de crema agria

1 cucharada sopera cebolletas picadas

una pizca de sal

2 cucharadas soperas de queso

cheddar fuerte

1/4 taza de cabezas de brócoli

Lave y seque las papas. Haga agujeros en

las papas con un tenedor. Cocínelas en la

parrilla hasta que se cuezan, aprox. 1 hora.

Corte las papas por la mitad. Quite la parte

de dentro de cada papa con una cuchara,

dejando sólo la piel. Machaque las papas

con la mantequilla mientras estén calientes.

Mezcle las yemas de huevo con la crema

agria; mézclelo a su vez con las papas, las

cebolletas y con sal. Ponga toda la mezcla a

modo de montón sobre la piel de las papas.

Coloque las papas rellenas sobre la parrilla

de asado y cocínelas hasta que las papas

estén calientes de forma homogénea,

durante aprox. 10 minutos. Ponga por encima

el queso y déje las papas un poco más en

la barbacoa ó asador hasta que el queso

se derrita. Decore la parte de arriba con el

brócoli antes de servir.

Para 6 personas.

PARAÍSO A LA PARRILLA

Indirecto Calor Medio

de “El gran libro de barbacoas” de Weber™

Para el glasé:

3/4 de taza de jugo de naranja exprimido

en el momento

1 cuchara sopera de miel

1 cuchara sopera de jugo de lima

exprimido en el momento

2 cucharaditas de maicena

4 rodajas de piña natural,

1 – 1-1/2 cm de grosor

1 cucharadita de granos secos de

pimienta verde ó granos de pimienta

negra

4 porciones de helado de vainilla

Para hacer el glasé: en un pequeño sartén

mezclar todos los ingredientes para el glasé y

remover hasta que todo esté bien mezclado.

Hervir (calor medio alto) hasta que esté

espeso (1 a 2 minutos) Mantenga el glasé

caliente ó vuelva a calentarlo en el momento

de servir.

Sazonar ambos lados de las rodajas de piña

con los granos de pimienta. Asarlas (método

indirecto, calor medio) unos 6 a 8 minutos

dándoles la vuelta una vez. Servir las piñas

con las porciones de helado repartiendo el

glasé caliente por encima.

Para 4 personas.

Paraíso A La Parrilla

GUIA PARA LA COCCIÓN

Los siguientes cortes, grosores, pesos y

tiempos de cocción sólo son indicativos y, en

ningún caso, reglas fijas e inalterables. Los

tiempos de cocción dependen de la altura

sobre el nivel de mar, el viento, la temperatura

exterior y el grado de cocción deseado. Dos

reglas de oro: Para filetes, chuletas, filetes de

pescado, piezas de ave sin hueso y verduras

se ha de utilizar el método directo según el

esquema ó según el punto de cocción

deseado, dándole la vuelta a los alimentos

una vez. Para asados, aves enteras, trozos

de aves con hueso, pescados enteros,

cortes gruesos de carnes etc. se debe

usar el método indirecto durante el tiempo

indicado en el esquema ó, midiendo con un

termómetro de lectura instantánea, hasta que

la temperatura interna de los

alimentos llegue a los grados deseados.

El tiempo de cocción para carne de res

está indicado según la definición en EE.UU.

término medio crudo, si no se indica lo

contrario. Los asados, piezas grandes de

carne y chuletones hay que dejarlos reposar

durante 5 a 10 minutos antes de cortarlos. La

temperatura interna de la carne aumentara de

5 a 10°C durante este tiempo.

Cerdo Grosor/Peso Tiempo Aproximado de Preparación

Chuletas (lomo, costillas) 3/4" 6 – 8 minutos con fuego alto directo

1" 8 – 10 minutos con fuego medio directo

Costillas de cerdo, de lomo 1-1/2 - 2 lbs. 3 – 4 horas con fuego bajo indirecto

Costillas de cerdo, con poca carne 2-1/2 - 3-1/2 lbs. 3 – 4 horas con fuego bajo indirecto

Costillas de cerdo, estilo campestre, con hueso 3 a 4 lb. 1-1/2 – 2 horas con fuego medio indirecto

Carne de Ternera Grosor/Peso Tiempo Aproximado de Cocción

Bisteces: New York, chuleta de dos lomos, 3/4" 4-6 minutos con fuego alto directo

“rib-eye”, churrasco o lomo de cerdo)

1" 5-8 minutos; marcar con fuego alto directo 4-6 minutos

ase 1-2 minutos fuego alto indirecto

1-1/2" 10 – 14 minutos; marcar con fuego alto directo 6 – 8 minutos

ase 4-6 minutos fuego alto indirecto

Falda 1-1/2 lb. a 2 lb.; 3/4" 8-10 minutos fuego alto directo

Hamburguesas 3/4" 8-10 minutos con fuego alto directo

Aves Grosor/Peso Tiempo Aproximado de Cocción

Pechugas de pollo, sin hueso, sin piel 6-8 oz. 8 – 12 minutos con fuego medio directo

Muslos de pollo, sin hueso, sin piel 4 oz. 8 – 10 minutos con fuego alto directo

Pollo en trozos, con hueso, pechugas 10-12 oz. 30 – 40 minutos con fuego medio indirecto

Pollo en trozos, con hueso, muslos y piernas 30 - 40 minutos con fuego medio indirecto

Pollo en trozos, con hueso, alas 2-3 oz. 18 – 20 minutos con fuego medio directo

Pollo, entero 3-1/2 a 4-1/2 lb. 1 – 1-1/2 horas con fuego medio indirecto

Gallinitas de caza 1-1/2 a 2 lb. 30 – 45 minutos con fuego alto indirecto

Pavo, entero, sin relleno 10 a 12 lb. 2-1/2 – 3-1/2 horas con fuego bajo indirecto

13 a 15 lb. 3-1/2 – 4-1/2 horas con fuego bajo indirecto

Pescado y Mariscos Grosor/Peso Tiempo Aproximado de Cocción

Pescado, filete o rodajas 1/4" a 1/2" 3 – 5 minutos con fuego alto directo

1" a 1-1/4" 10 – 12 minutos con fuego alto directo

Pescado, entero 1 lb. 15 – 20 minutos con fuego medio indirecto

3 lb. 30 – 45 minutos con fuego medio indirecto

NOTA: Norma general para cocinar pescado en el asador: 4-5 minutos por cada 1/2" de grosor; 8-10 minutos por cada 1” de grosor

Verduras Tiempo Aproximado de Cocción

Espárragos 6 – 8 minutos con fuego medio directo

Elotes (Maíz), con hojas / sin hojas 25 – 30 minutos con fuego medio directo, con hojas / 10 – 15 minutos con fuego medio directo, sin hojas

Hongos, “shiitake” o champiñón 8 – 10 minutos con fuego medio directo, shiitake / 10– 15 minutos con fuego medio directo, champiñón

Cebolla, mitad / 1/2” rodajas 35 – 40 minutos con fuego medio indirecto / 8 – 12 minutos con fuego medio directo

Papas, enteras / 1/2” rodajas 45 – 60 minutos con fuego medio indirecto / 14 – 16 minutos con fuego medio directo

of Weber-Stephen Products LLC, 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 USA. 10750 01/11

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Transcripción de documentos

GAS GRILL LP Gas Grill Owner’s Guide Guía del Propietario del Asador de Gas Propano Licuado - Pg. 23 Mode d’emploi du grill à gaz PL - Pg. 43 310 #54381 YOU MUST READ THIS OWNER’S GUIDE BEFORE OPERATING YOUR GAS GRILL. m DANGER If you smell gas: 1. Shut off gas to the appliance. 2. Extinguish any open flames. 3. Open lid. 4. If odor continues, keep away from the appliance and immediately call your gas supplier or your fire department. Leaking gas may cause a fire or explosion which can cause serious bodily injury, death, or damage to property. m WARNING: Follow all leak-check procedures carefully in this manual prior to barbecue operation. Do this even if the barbecue was dealer-assembled. NOTICE TO INSTALLER: These instructions must be left with the owner and the owner should keep them for future use. THIS GAS APPLIANCE IS DESIGNED FOR OUTDOOR USE ONLY. m WARNING: Do not ignite this appliance without first reading the BURNER IGNITION sections of this manual. m WARNING: 1. Do not store or use gasoline or other flammable liquids or vapors in the vicinity of this or any other appliance. 2. An LP cylinder not connected for use shall not be stored in the vicinity of this or any other appliance. 54381 12/31/12 LP US - eNGLISH WARNINGS m DANGER Failure to follow the Dangers, Warnings and Cautions contained in this Owner’s Manual may result in serious bodily injury or death, or in a fire or an explosion causing damage to property. m WARNINGS m Do not store a spare or disconnected liquid propane cylinder under or near this barbecue. m Improper assembly may be dangerous. Please follow the assembly instructions carefully. m After a period of storage, and/or nonuse, the Weber® gas barbecue should be checked for gas leaks and burner obstructions before use. See instructions in this manual for correct procedures. m Do not operate the Weber® gas barbecue if there is a gas leak present. m Do not use a flame to check for gas leaks. m Combustible materials should never be within 24 inches (61 cm) of the back or sides of your Weber® gas barbecue. m Do not put a barbecue cover or anything flammable on, or in the storage area under the barbecue. m Your Weber® gas barbecue should never be used by children. Accessible parts of the barbecue may be very hot. Keep young children away while it is in use. m You should exercise reasonable care when operating your Weber® gas barbecue. It will be hot during cooking or cleaning and should never be left unattended, or moved while in operation. m Should the burners go out while in operation, turn all gas valves off. Open the lid and wait five minutes before attempting to relight, using the igniting instructions. m Do not use charcoal or lava rock in your Weber® gas barbecue. m Never lean over open grill or place hands or fingers on the front edge of the cookbox. m Should a grease fire occur, turn off all burners and leave lid closed until fire is out. m Do not enlarge valve orifices or burner ports when cleaning the valves or burners. m The Weber® gas barbecue should be thoroughly cleaned on a regular basis. m Liquid propane gas is not natural gas. The conversion or attempted use of natural gas in a liquid propane unit or liquid propane gas in a natural gas unit is dangerous and will void your warranty. 2 m Do not attempt to disconnect any gas fitting while your barbecue is in operation. m Use heat-resistant barbecue mitts or gloves when operating barbecue. m Keep any electrical supply cord and the fuel supply hose away from any heated surfaces. m Combustion byproducts produced when using this product contain chemicals known to the state of California to cause cancer, birth defects, or other reproductive harm. m Do not use this barbecue unless all parts are in place. The unit must be properly assembled according to the assembly instructions. m Do not build this model of grill in any built-in or slide-in construction. Ignoring this Warning could cause a fire or an explosion that can damage property and cause serious bodily injury or death. m Proposition 65 Warning: Handling the brass material on this product exposes you to lead, a chemical known to the state of California to cause cancer, birth defects or other reproductive harm. (Wash hands after handling this product.) ◆ LIQUID PROPANE GAS UNITS ONLY: m Use the pressure regulator and hose assembly that is supplied with your Weber® gas barbecue. m Do not attempt to disconnect the gas regulator and hose assembly or any gas fitting while your barbecue is in operation. m A dented or rusty liquid propane cylinder may be hazardous and should be checked by your liquid propane supplier. Do not use a liquid propane cylinder with a damaged valve. m Although your liquid propane cylinder may appear to be empty, gas may still be present, and the cylinder should be transported and stored accordingly. m If you see, smell or hear the hiss of escaping gas from the liquid propane cylinder: 1. Move away from liquid propane cylinder. 2. Do not attempt to correct the problem yourself. 3. Call your fire department. ◆ TAbLe oF coNTeNTS WARNINGS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 TAbLe oF coNTeNTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 eXPLoDeD VIeW 310 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 eXPLoDeD VIeW LIST 310 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 WARRANTY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 GeNeRAL INSTRUcTIoNS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 CANADIAN INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 OPERATING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 STORAGE AND/OR NONUSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 GAS INSTRUcTIoNS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 SAFE HANDLING TIPS FOR LIQUID PROPANE GAS CYLINDERS . . . . . . . . . . 8 IMPORTANT LP CYLINDER INFORMATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 LEAK CHECK PREPARATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 CHECK FOR GAS LEAKS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 REFILLING THE LIQUID PROPANE CYLINDER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 beFoRe USING THe GRILL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 FUEL LEVEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 SLIDE OUT GREASE TRAY AND DISPOSABLE DRIP PAN . . . . . . . . . . . . . . . . 13 ELECTRONIC IGNITER INSPECTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 HOSE INSPECTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 mAIN bURNeR IGNITIoN & USAGe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 MAIN BURNER IGNITION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 TO EXTINGUISH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 MAIN BURNER MANUAL IGNITION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 TO EXTINGUISH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 GRILLING TIPS & HeLPFUL HINTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 PREHEATING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 COVERED COOKING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 DRIPPINGS AND GREASE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 FLAVORIZER® SYSTEM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 TRoUbLeSHooTING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 mAINTeNANce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18 CLEANING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 WEBER® SPIDER/INSECT SCREENS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 BURNER TUBES CLEANING OR REPLACEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 ELECTRONIC IGNITION SYSTEM OPERATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 ANNUAL MAINTENANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 WWW.WebeR.com® 3 veXPLoDeD VIeW 310 • DIAGRAmA De DeSPIece 310 • VUe ecLATee 310 Genesis_310_LP_US_080911 1 2 3 23 4 5 6 7 8 24 9 10 25 26 11 12 27 28 29 13 14 15 16 17 18 19 20 21 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 22 41 42 43 4 eXPLoDeD VIeW LIST 310 • LISTA DeL DIAGRAmA De DeSPIece 310 • LISTe De LA VUe ecLATee 310 1. Thermometer Termómetro Thermomètre 16. Catch Pan Plato recolector Egouttoir 31. Wind Deflector Deflector de viento Déflecteur de vent 2. Thermometer Bezel Moldura decorativa del termómetro Collerette du thermomètre 17. 32. Control Knob Perilla de control Bouton de commande 3. Shroud Cubierta Etui 18. Left Frame Panel Panel izquierdo del bastidor Panneau du châssis gauche 33. Manifold Hose Manguera del múltiple Tuyau du collecteur 4. Handle Asa Poignée 19. Front Frame Support Soporte delantero del bastidor Support du châssis avant 34. Bulkhead Tabique divisorio Tête du brûleur 5. Warming Rack Rejilla de calentamiento Grille de maintien au chaud 20. Left Door Puerta izquierda Porte gauche 35. Hose / Regulator Manguera / Regulador Tuyau / Régulateur 6. Left Side Table Mesa lateral izquierda Tablette latérale gauche 21. Right Door Puerta derecha Porte droite 36. Right Frame Panel Panel derecho del bastidor Panneau du châssis droit 7. Cooking Grate Parrilla de cocción Grille de cuisson 22. Door Handle Asa de la puerta Poignée de la porte 37. 8. Burner Tube Tubo quemador Tube du brûleur 23. Shroud Hardware Accesorios de la cubierta Quincaillerie de l’étui 38. Tank Scale Báscula del tanque Graduation de la bouteille de gaz 9. Flavorizer® Bar Barra Flavorizer® Barre Flavorizer® 24. Right Side Table Mesa lateral derecha Tablette latérale droite 39. Bottom Panel Panel inferior Panneau inférieur 10. Igniter Encendedor Allumeur 25. Manifold Múltiple Collecteur 40. Tank Glides Deslizaderas del tanque Glissières de la bouteille de gaz 11. 26. Heat Shield Pantalla contra el calor Protection anti-chaleur 41. Caster Rueda giratoria Roulette 12. Heat Deflector Deflector de calor Déflecteur de chaleur 27. 42. Matchstick Holder Portacerillos Porte-allumettes 13. Slide Out Grease Tray Bandeja deslizante de grasa Plateau d’évacuation des graisses amovible 28. Control Panel Tablero de control Panneau de commande 14. Rear Frame Support Soporte posterior del bastidor Support de châssis arrière 29. Igniter Button Botón de encendido Bouton de l’allumeur 15. Disposable Drip Pan Bandeja de goteo desechable Egouttoir jetable 30. Igniter Module Módulo de encendido Module de l’allumeur Cookbox Caja de cocción Boîtier de cuisson Catch Pan Holder Soporte del plato recolector Support de l’égouttoir Wire Clips Grapas de alambre Pinces de retenue des câbles Back Panel Panel trasero Panneau arrière 43. Locking Caster Rueda giratoria con bloqueo Roulette à verrouillage WWW.WebeR.com® 5 WARRANTY Weber-Stephen Products LLC (Weber) hereby warrants to the ORIGINAL PURCHASER of this Weber® gas grill that it will be free of defects in material and workmanship from the date of purchase as follows: Aluminum castings: Stainless steel shroud: Porcelain-enameled shroud: Stainless steel burner tubes: Stainless steel cooking grates: Stainless steel Flavorizer® bars: Porcelain-enameled cast-iron cooking grates: Porcelain-enameled cooking grates: Porcelain-enameled Flavorizer® bars: Infrared rotisserie burner: All remaining parts: 25 years (2 years on paint; excludes fading) 25 years 25 years 10 years 5 years no rust through or burn through 5 years no rust through or burn through 5 years no rust through or burn through 3 years no rust through or burn through 2 years no rust through or burn through 2 years 2 years when assembled and operated in accordance with the printed instructions accompanying it . Weber may require reasonable proof of your date of purchase . THEREFORE, YOU SHOULD RETAIN YOUR SALES SLIP OR INVOICE . This Limited Warranty shall be limited to the repair or replacement of parts that prove defective under normal use and service and which on examination shall indicate, to Weber’s satisfaction, they are defective . Before returning any parts, contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our website . If Weber confirms the defect and approves the claim, Weber will elect to replace such parts without charge . If you are required to return defective parts, transportation charges must be prepaid . Weber will return parts to the purchaser, freight or postage prepaid . This Limited Warranty does not cover any failures or operating difficulties due to accident, abuse, misuse, alteration, misapplication, vandalism, improper installation or improper maintenance or service, or failure to perform normal and routine maintenance, including but not limited to damage caused by insects within the burner tubes, as set out in this owner’s manual . Deterioration or damage due to severe weather conditions such as hail, hurricanes, earthquakes or tornadoes, discoloration due to exposure to chemicals either directly or in the atmosphere, is not covered by this Limited Warranty . There are no other express warranties except as set forth herein and any applicable implied warranties of merchantability and fitness are limited in duration to the period of coverage of this express written Limited Warranty . Some regions do not allow limitation on how long an implied warranty lasts, so this limitation may not apply to you . Weber is not liable for any special, indirect or consequential damages . Some regions do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so this limitation or exclusion may not apply to you . Weber does not authorize any person or company to assume for it any other obligation or liability in connection with the sale, installation, use, removal, return, or replacement of its equipment; and no such representations are binding on Weber . This Warranty applies only to products sold at retail . WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC Customer Service Center 90 West Hillcrest Boulevard, Suite 308 Schaumburg, IL 60195 USA For replacement parts, call: 1-800-446-1071 Visit www.weber.com®, select your country of origin, and register your grill today. ◆ 6 GeNeRAL INSTRUcTIoNS Your Weber® gas barbecue is a portable outdoor cooking appliance . With the Weber® gas barbecue you can grill, barbecue, roast and bake with results that are difficult to duplicate with indoor kitchen appliances . The closed lid and Flavorizer® bars produce that “outdoor” flavor in the food . The Weber® gas barbecue is portable so you can easily change its location in your yard or on your patio . Portability means you can take your Weber® gas barbecue with, if you move . Liquid Propane (LP) gas supply is easy to use and gives you more cooking control than charcoal fuel . • These instructions will give you the minimum requirements for assembling your Weber® gas barbecue . Please read the instructions carefully before using your Weber® gas barbecue . Improper assembly can be dangerous . • Not for use by children. • If there are local codes that apply to portable gas grills, you will have to conform to them . Installation must conform with local codes or, in the absence of local codes, with either the National Fuel Gas Code, ANSI Z223 .1/NFPA 54, Natural Gas and Propane Installation Code, CSA B149 .1, or Propane Storage and Handling Code, B149 .2, or the Standard for Recreational Vehicles, ANSI A 119 .2/NFPA 1192, and CSA Z240 RV Series, Recreational Vehicle Code, as applicable . • The pressure regulator supplied with the Weber® gas barbecue must be used . This regulator is set for 11 inches of water column (pressure) . • This Weber® gas barbecue is designed for use with liquid propane (LP) gas only . Do not use with natural (piped in city) gas . The valves, orifices, hose and regulator are for LP gas only . • Do not use with charcoal fuel. • Check that the area under the control panel and the slide out grease tray are free from debris that might obstruct the flow of combustion or ventilation air . • The areas around the LP cylinder must be free and clear from debris. • Replacement pressure regulators and hose assemblies must be those specified by Weber-Stephen Products LLC . ◆ STORAGE AND/OR NONUSE • The gas must be turned off at the liquid propane cylinder when the Weber® gas barbecue is not in use . • When the Weber® gas barbecue is stored indoors, the gas supply must be DISCONNECTED and the LP cylinder stored outdoors in a well-ventilated space . • LP cylinder must be stored outdoors in a well -ventilated area out of reach of children. Disconnected LP cylinder must not be stored in a building, garage or any other enclosed area . • When the LP cylinder is not disconnected from the Weber® gas barbecue, the appliance and LP tank must be kept outdoors in a well-ventilated space . • The Weber® gas barbecue should be checked for gas leaks and any obstructions in the burner tubes before using . (Refer to “MAINTENANCE/ANNUAL MAINTENANCE”) . • Check that the areas under the control panel and the drip tray are free from debris that might obstruct the flow of combustion or ventilation air . • The Spider/Insect screens should also be checked for any obstructions. (Refer to “MAINTENANCE/ANNUAL MAINTENANCE”) . ◆ CANADIAN INSTALLATION These instructions, while generally acceptable, do not necessarily comply with the Canadian Installation codes, particularly with piping above and below ground . In Canada, the installation of this appliance must comply with local codes and/or the latest edition of Standard CAN/CSA-B149 .2 (Propane Storage and Handling Code) . ◆ OPERATING m WARNING: Only use this barbecue outdoors in a wellventilated area. Do not use in a garage, building, breezeway or any other enclosed area. m WARNING: Keep ventilation openings for cylinder enclosure free and clear from debris. m WARNING: Your Weber® gas barbecue shall not be used under overhead combustible construction. m WARNING: Your Weber® gas barbecue is not intended to be installed in or on recreational vehicles and/or boats. m WARNING: Do not use the barbecue within 24 inches of combustible materials. m WARNING: The entire cookbox gets hot when in use. Do not leave unattended. m WARNING: Keep electrical supply cord and the fuel supply hose away from heated surfaces. m WARNING: Keep the cooking area clear of flammable vapors and liquids such as gasoline, alcohol, etc., and combustible materials. m WARNING: Never store an extra (spare) LP cylinder under or near the Weber® gas barbecue. m WARNING: The LP cylinder used with your barbecue must be with a listed OPD (Overfilling Prevention Device) and a QCC1 or Type 1 (CGA810) cylinder connection. The cylinder connection must be compatible with the barbecue connection. ◆ WWW.WebeR.com® 7 GAS INSTRUcTIoNS SAFE HANDLING TIPS FOR LIQUID PROPANE GAS CYLINDERS • Liquid Propane (LP) gas is a petroleum product as are gasoline and natural gas. LP gas is a gas at regular temperatures and pressures . Under moderate pressure, inside a cylinder, LP gas is a liquid . As the pressure is released, the liquid readily vaporizes and becomes gas . • LP gas has an odor similar to natural gas. You should be aware of this odor. • LP gas is heavier than air. Leaking LP gas may collect in low areas and prevent dispersion . • To fill, take the LP cylinder to a propane gas dealer, or look up “gas-propane” in the phone book for other sources of LP gas . m WARNING: We recommend that your LP cylinder be filled at an authorized LP gas dealer, by a qualified attendant, who fills the tank by weight. IMPROPER FILLING IS DANGEROUS. • Air must be removed from a new LP cylinder before the initial filling. Your LP dealer is equipped to do this . • The LP cylinder must be installed, transported, and stored in an upright position. LP cylinders should not be dropped or handled roughly . • Never store or transport the LP cylinder where temperatures can reach 125° F (too hot to hold by hand) . For example: do not leave the LP cylinder in a car on a hot day . Note: A refill will last about 18–20 hours of cooking time at normal use. The fuel scale, a feature on some of our grills, will indicate the propane supply so you can refill the cylinder before running out. You do not have to run out before you refill. • Treat “empty” LP cylinders with the same care as when full. Even when the LP tank is empty of liquid, there still may be gas pressure in the cylinder . Always close the cylinder valve before disconnecting . m CAUTION: Place dust cap on cylinder valve outlet whenever the cylinder is not in use. Only install the type of dust cap on the cylinder valve outlet that is provided with the cylinder valve. Other types of caps or plugs may result in leakage of propane. • Do not use a damaged LP cylinder. A dented or rusty LP cylinder or an LP cylinder with a damaged valve may be hazardous and should be replaced with a new one immediately . • The joint where the hose connects to the LP cylinder must be leak tested each time the LP cylinder is reconnected . For example, test each time the LP cylinder is refilled . • Be sure the regulator is mounted with the small vent hole pointed downward so that it will not collect water . This vent should be free of dirt, grease, bugs, etc . • The gas connections supplied with your Weber® gas appliance have been designed and tested to meet 100% CSA and ANSI requirements . m WARNING: Replacement LP tanks must match the regulator connection supplied with this Weber® gas appliance. Liquid Propane Cylinder Requirements • Check to be sure that cylinders have a D.O.T. certification (1), and that they have been date tested (2) is within five years of use . Your LP gas supplier can do this for you . • All LP tank supply systems must include a collar to protect the cylinder valve. • The LP cylinder must be a 20-lb. size approximately 18¼ inches high and 12¼ inches in diameter . • The cylinder must be constructed and marked in accordance with the Specifications for LP - Gas Cylinders of the U .S . Department of Transportation (D .O .T .) or the National Standard of Canada, CAN/CSA-B339, Cylinders, Spheres and Tubes or Transportation of Dangerous Goods; and Commission, as applicable . Canadian Liquid Propane Cylinder Requirements Note: Your retailer can help you match a replacement tank to your barbecue. • The LP cylinder must be constructed and marked in accordance with the specifications for LP gas cylinders, T .C . ◆ 8 GAS INSTRUcTIoNS IMPORTANT LP CYLINDER INFORMATION 2 m DANGER 1 3 5 4 NEVER store a spare LP cylinder under or near Weber® gas appliances. NEVER fill the tank beyond 80% full. Failure to follow these statements exactly may result in a fire causing death or serious injury. 2 Weber® gas appliances are equipped for a cylinder supply system designed for vapor withdrawal . 1 m WARNING: Only use Weber® gas appliances outdoors in a well-ventilated area. Do not use in a garage, building, breezeway or any other enclosed area. 4 3 5 The proper filling methods for the filling of your cylinder are by weight or volume, as described in NFPA 58 . Please make sure your filling station fills your LP cylinder by weight or volume . Ask your filling station to read purging and filling instructions on the LP cylinder before attempting to fill . ◆ LEAK CHECK PREPARATION Check that all Burner Valves are Off TYPe 1 coNNecTIVe coUPLING 1 Type 1 Valve Valves are shipped in the OFF position, but you should check to be sure that they are turned off . Check by pushing down and turning clockwise . If they do not turn, they are off . If they do turn, continue turning them clockwise until they stop, then they are off . 2 Hand Wheel 3 External Thread The Liquid Propane Cylinder 4 Thermally Sensitive Nut 5 Propane Regulator All Weber® liquid propane gas grill regulators are equipped with a UL-Listed tank connection as per the latest edition of ANSI Z21 .58 . This will require a liquid propane tank that is similarly equipped with a Type 1 connection in the tank valve . This Type 1 coupling allows you to make a fast and totally safe hookup between your gas grill and your liquid propane tank . It eliminates the chance of leaks due to a POL fitting that is not properly tightened . Gas will not flow from the tank unless the Type 1 coupling is fully engaged into the coupling . m WARNING: Make sure that the LP cylinder valve is closed. Close by turning valve clockwise. m DANGER Do not use an open flame to check for gas leaks. Be sure there are no sparks or open flames in the area while you check for leaks. Sparks or flames will result in a fire or explosion which can cause serious bodily injury or death, and damage to property. WWW.WebeR.com® 9 GAS INSTRUcTIoNS A) Open base cabinet doors . Bring regulator and hose forward out of cabinet (1) . B) Locate hose retention clip (2) on regulator hose . Secure into slot (3) on underside of tank scale . 1 3 2 m WARNING: The hose must be secured to the tank scale with the Hose Retention Clip. Failure to do so could cause damage to the hose resulting in a fire or explosion which can cause serious bodily injury or death, and damage to property. Some LP tanks have differing top collar assembles . (The top collar is the metal protective ring around the valve .) One series of tanks mount with the valve facing front (4) . The other tanks mount with the valve facing away from the fuel scale (5) . Weber recommends the use of cylinder manufacturer’s Manchester and Worthington, with a 47 .6 lb water capacity . Other cylinders may be acceptable for use with the appliance provided they are compatible with the appliance retention means (see illustrations) . The LP cylinder is installed inside the base cabinet, on the tank scale (right side) . C) Loosen cylinder lock wing nut . Swing cylinder lock up (6) . D) Turn the LP cylinder so the opening of the valve is either to the front or side of the Weber® gas barbecue . E) Lift tank up into position on the tank scale (7) . F) Swing the cylinder lock down . Tighten the wing nut . 4 5 Connect the Hose to the Cylinder A) Remove the plastic dust cover from the valve . B) Screw the regulator coupling onto the tank valve, clockwise, or to the right (8) . Hand-tighten only . 6 6 Note: This connection tightens clockwise and will not allow gas to flow unless the connection is tight. The connection requires tightening by hand only. m WARNING: Do not use a wrench to tighten the connection. Using a wrench could damage the regulator coupling and could cause a leak. ◆ 7 8 10 GAS INSTRUcTIoNS Remove Control Knobs & Control Panel for Leak Testing You will need: Phillips & flathead screwdrivers . A) Locate door pin release in door assembly . Using a screwdriver, push down on door pin release (1) until door detaches from frame assembly . Pull top of door away from frame assembly (2) and lift door off bottom adjustable hinge pin . B) Remove control knobs, igniter button, retention nut, and battery (3) . C) Remove screws from wind deflector with a Phillips screwdriver (4) . D) Tilt end of wind deflector down and slide wind deflector away to remove (5) . E) Let igniter module dangle from wires . Do not disconnect (6) . F) Remove screws from underside of control panel with Phillips screwdriver (7) . G) Lift control panel up slightly, tilt up front edge and gently lift up (8) . H) Replace control panel and wind deflector when leak check is completed . ◆ 1 CHECK FOR GAS LEAKS 2 m DANGER Do not use an open flame to check for gas leaks. Be sure there are no sparks or open flames in the area while you check for leaks. Sparks or open flames will result in a fire or explosion, which can cause serious bodily injury or death and damage to property. Note: All factory-made connections have been thoroughly checked for gas leaks. The burners have been flame-tested. As a safety precaution, however, you should recheck all fittings for leaks before using your Weber® gas barbecue. Shipping and handling may loosen or damage a gas fitting. 3 m WARNING: The gas connections of your gas grill have been factory tested. We do however recommend that you leak check all gas connections before operating your gas grill. m WARNING: Perform these leak checks even if your barbecue was dealer or store assembled. If your grill has a side burner, make sure the side burner is turned off . Turn on gas supply at source . m WARNING: Do not ignite burners when leak checking. You will need: A soap and water solution and a rag or brush to apply it . A) Mix soap and water . B) Turn on gas supply (1) . C) Check for leaks by wetting the fitting with the soap and water solution and watching for bubbles . If bubbles form, or if a bubble grows, there is a leak . 4 If there is a leak, turn off the gas and tighten the fitting. Turn the gas back on and recheck with the soap and water solution. If leak does not stop, do not use the barbecue. Contact the Customer Service representative in your area using the contact information on our web site. Log onto www.weber.com®. 5 7 D) When leak checking is complete, turn gas supply off at the source and rinse connections with water . Note: Since some leak test solutions, including soap and water, may be slightly corrosive, all connections should be rinsed with water after checking for leaks. m WARNING: You should check for gas leaks every time you disconnect and reconnect a gas fitting. 8 6 1 WWW.WebeR.com® 11 GAS INSTRUcTIoNS Check A) Regulator hose to bulkhead connection (1) . B) Main gas line to bulkhead connection (2) . C) Main gas line to manifold connections (3) . 4 m WARNING: If there is a leak at connections (1, 2, or 3), retighten the fitting with a wrench and recheck for leaks with soap and water solution. If a leak persists after retightening the fitting, turn OFF the gas. DO NOT OPERATE THE GRILL. Contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our web site. Log onto www.weber.com®. 5 6 D) Regulator hose to cylinder connection (4) . E) Regulator hose to regulator connection (5) . F) Valves to manifold connections (6) . m WARNING: If there is a leak at connections (4, 5, or 6), turn OFF the gas. DO NOT OPERATE THE GRILL. Contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our web site. Log onto www.weber.com®. When leak checks are complete, turn gas supply OFF at the source and rinse connections with water . Reinstall Control Panel You will need: Phillips screwdriver . A) Position top edge of control panel on tabs of frame . Push down into position . B) Reinstall igniter module . C) Slide both shorter wind deflector tabs toward inside edge of control panel while you slide longer tab over outside edge . Seek previous illustrations for reference . D) Line up screws with screw holes on both control panel bracket and frame . E) Tighten screws . F) Place corresponding control knobs onto valve stems . ◆ 1 2 3 The grill illustrated may have slight differences than the model purchased. REFILLING THE LIQUID PROPANE CYLINDER We recommend that you refill the LP cylinder before it is completely empty . Removal of the LP cylinder: A) Close cylinder valve (turn clockwise) (1) . B) Unscrew regulator coupling by turning counterclockwise, by hand only (2) . C) Loosen cylinder lock wing nut and turn cylinder lock up out of the way (3) . D) Lift cylinder off . To fill, take the LP cylinder to a gas propane dealer, or look up “gas-propane” in the phone book for other sources of LP gas . m WARNING: We recommend that your LP cylinder be filled at an authorized LP gas dealer, by a qualified attendant, who fills the cylinder by weight. IMPROPER FILLING IS DANGEROUS. m CAUTION: Place dust cap on cylinder valve outlet whenever the cylinder is not in use. Only install the type of dust cap on the cylinder valve outlet that is provided with the cylinder valve. Other types of caps or plugs may result in leakage of propane. ◆ 12 3 2 1 beFoRe USING THe GRILL FUEL LEVEL Check the fuel level by viewing the color indicator level line, located on the side of the tank scale . 1 2 3 A) Empty (1) B) Medium (2) C) Full (3) ◆ SLIDE-OUT GREASE TRAY AND DISPOSABLE DRIP PAN Your grill was built with a grease collection system . Check the slide-out grease tray and disposable drip pan for grease build-up each time you use your grill . Remove excess grease with a plastic spatula; see illustration . When necessary, wash the grease tray and drip pan with a soap and water solution, then rinse with clean water . Replace the disposable drip pan as needed . m WARNING: Check the slide-out grease tray and disposable drip pan for grease build-up before each use. Remove excess grease to avoid a grease fire. A grease fire can cause serious bodily injury or damage to property. m CAUTION: Do not line the slide-out grease tray with aluminum foil. ◆ ELECTRONIC IGNITER INSPECTION Verify that your AA battery (alkaline only) is in good condition and that it is installed correctly (1) . Some batteries have a plastic protective wrap around them . This plastic must be removed . Do not confuse this plastic with the battery label . ◆ 1 HOSE INSPECTION The hose should be inspected for any signs of cracking . m WARNING: Check hose before each use of barbecue for nicks, cracking, abrasions or cuts. If the hose is found to be damaged in any way, do not use the barbecue. Replace using only Weber® authorized replacement hose. Contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our web site. Log onto www.weber.com®. ◆ WWW.WebeR.com® 13 mAIN bURNeR IGNITIoN & USAGe MAIN BURNER IGNITION Note: Summary lighting instructions are inside the left-hand cabinet door. 5 m DANGER Failure to open the lid while igniting the barbecue’s burners, or not waiting five minutes to allow the gas to clear if the barbecue does not light, may result in an explosive flare-up which can cause serious bodily injury or death. 1 2 2 A) Open the lid (1) . B) Make sure all burner control knobs are turned off (2) . (Push control knob in and turn it clockwise to ensure that it is in the OFF position .) 6 m WARNING: The burner control knobs must be in the OFF position before turning on the LP cylinder valve (3). If they are not in the OFF position, when you turn on the LP cylinder valve, the “excess gas flow control” feature will activate, limiting the flow of gas from the LP cylinder. If this should occur, turn OFF the LP cylinder valve and burner control knobs. Start over. m DANGER When the “excess gas flow control” feature is activated, a small amount of gas is still flowing to the burners. After turning off the LP cylinder valve and burner control knobs, wait at least five minutes for the gas to clear before attempting to light the grill. Failure to do so may result in an explosive flare-up, which can cause serious bodily injury or death. 5 The grill illustrated may have slight differences than the model purchased. 2 4 8 7 3 4 7 8 C) Turn the cylinder on by slowly turning the cylinder valve counterclockwise (3) . Electronic Ignition System Each control knob operates an individual burner, and each burner ignites with an electronic igniter . The electronic ignition system ignites each burner individually with a spark from the igniter electrode inside the Gas Catcher™ ignition chamber . You generate the energy for the spark by pushing the electronic ignition button . You will hear it clicking . D) Ignite the burners individually from left to right . Begin with the burner on the left; push control knob in and turn it to START/HI (4) . Push and hold in the electronic ignition button (5) . You will hear it clicking . Check that the left burner is lit by looking through the cooking grates . You should see a flame (6) . m WARNING: Do not lean over the open barbecue. E) Ignite center burner by pushing control knob in and turning it to START/HI (7) . Then, push and hold in the electronic ignition button (5) . You will hear it clicking . Check that the center burner is lit by looking through the cooking grates . F) Ignite right burner by pushing control knob in and turning it to START/HI (8) . Push and hold in the electronic ignition button (5) . You will hear it clicking . Confirm that the right burner is lit by looking through the cooking grates . m WARNING: Each burner must be ignited individually by pushing the electronic ignition button. Failure to do so may cause a flare-up of gas which can cause serious bodily injury and damage to property. m WARNING: If any burner fails to ignite during lighting, within five seconds, stop, turn the burner control knob to OFF and wait five minutes to allow the gas to clear before you try again or light with a match. ◆ TO EXTINGUISH Push in and turn each burner control knob clockwise to the OFF position . Turn gas supply off at the source . ◆ 14 OFF START/HI MEDIUM LOW mAIN bURNeR IGNITIoN & USAGe MAIN BURNER MANUAL IGNITION m DANGER Failure to open the lid while igniting the barbecue’s burners, or not waiting five minutes to allow the gas to clear if the barbecue does not light, may result in an explosive flare-up which can cause serious bodily injury or death. A) Open the lid (1) . B) Make sure all burner control knobs are turned off (2) . (Push control knob in and turn it clockwise to ensure that it is in the OFF position .) m WARNING: The burner control knobs must be in the OFF position before turning on the LP cylinder valve (3). If they are not in the OFF position, when you turn on the LP cylinder valve, the “excess gas flow control” feature will activate, limiting the flow of gas from the LP cylinder. If this should occur, turn OFF the LP cylinder valve and burner control knobs. Start over. 1 4 2 2 6 5 8 7 m DANGER When the “excess gas flow control” feature is activated, a small amount of gas is still flowing to the burners. After turning off the LP cylinder valve and burner control knobs, wait at least five minutes for the gas to clear before attempting to light the grill. Failure to do so may result in an explosive flare-up, which can cause serious bodily injury or death. C) Turn the cylinder on by slowly turning the cylinder valve counterclockwise (3) . D) Ignite the burners individually from left to right . Begin with the burner on the left . Put match in the match holder and strike match . Insert match holder with lit match down through cooking grates, past the Flavorizer® bars and adjacent to the left burner (4) . Push control knob in (5) and turn it to START/HI to ignite the left burner . Check that the left burner is lit by looking through the cooking grates . You should see a flame (6) . The grill illustrated may have slight differences than the model purchased. 3 2 5 7 8 m WARNING: Do not lean over the open barbecue. E) Ignite center burner by putting match in the match holder and striking match . Then, insert match holder with lit match down through cooking grates, past the Flavorizer® bars and adjacent to the center burner . Push control knob in (7) and turn it to START/HI to ignite the center burner . Check that the center burner is lit by looking through the cooking grates . F) Ignite right burner by putting match in the match holder and striking match .Then, insert match holder with lit match down through cooking grates, past the Flavorizer® bars and adjacent to the right burner . Push control knob in (8) and turn it to START/ HI to ignite the right burner . Check that the right burner is lit by looking through the cooking grates . m WARNING: If any burner fails to ignite during lighting, within five seconds, stop, turn the burner control knob to OFF and wait five minutes to allow the gas to clear before you try again. ◆ TO EXTINGUISH Push in and turn each burner control knob clockwise to the OFF position . Turn gas supply off at the source . ◆ WWW.WebeR.com® 15 GRILLING TIPS & HeLPFUL HINTS • Always preheat the grill before cooking. Set all burners on HI heat and close lid; heat for 10 minutes, or until thermometer registers 500° – 550° F (260° – 288°C). • Sear meats and cook with the lid down for perfectly grilled food every time. • Grilling times in recipes are based on 70°F (20°C) weather and little or no wind. Allow more cooking time on cold or windy days, or at higher altitudes . Allow less cooking time in extremely hot weather . • Grilling times can vary because of the weather, or the amount, size, and shape of the food being grilled . • The temperature of your gas grill may run hotter than normal for the first few uses. • Grilling conditions may require adjustment of the burner controls to attain the correct cooking temperatures . • In general, large pieces of meat will require more cooking time per pound than small pieces of meat . Foods on a crowded cooking grate will require more cooking time than just a few foods . Foods grilled in containers, such as baked beans, will require more time if grilled in a deep casserole rather than a shallow baking pan . • Trim excess fat from steaks, chops, and roasts, leaving no more than a scant ¼ inch (6 .4 mm) of fat . Less fat makes cleanup easier, and is a virtual guarantee against unwanted flare-ups . • Foods placed on the cooking grate directly above burners may require turning or moving to a less hot area . • Use tongs rather than a fork for turning and handling meats to avoid losing natural juices . Use two spatulas for handling large whole fish . • If an unwanted flare-up should occur, turn all burners off and move food to another area of the cooking grate . Any flames will quickly subside . After flames subside, relight the grill . NEVER USE WATER TO EXTINGUISH FLAMES ON A GAS GRILL . • Some foods, such as a casserole or thin fish fillets, will require a container for grilling. Disposable foil pans are very convenient, but any metal pan with ovenproof handles can also be used . • Always be sure the slide-out grease tray and catch pan are clean and free from debris . • Do not line the slide-out grease tray with foil. This could prevent the grease from flowing into the catch pan . • Using a timer will help to alert you when “well done” is about to become “overdone.” ◆ PREHEATING Your Weber® gas barbecue is an energy-efficient appliance . It operates at an economical low BTU rate . Preheating the grill before grilling is important . Light your grill according to the instructions in this Owner’s Guide . To preheat: after lighting, turn all burners to START/HI, close the lid, and heat until the temperature reaches between 500° and 550° F (260° and 290° C), the recommended broiling temperature. This will take 10 to 15 minutes depending on conditions such as air temperature and wind . You can adjust the individual burners as desired . The control settings are OFF, START/HI, MEDIUM, or LOW . OFF START/HI MEDIUM LOW Note: Cooking conditions, such as wind and weather, may require adjustment of burner controls to obtain the correct cooking temperatures. Note: If grill loses heat while cooking, refer to the troubleshooting section of this manual. m WARNING: Do not move the Weber® gas barbecue when operating or while barbecue is hot. If burners go out during cooking, turn all burner knobs off and wait five minutes before relighting. ◆ COVERED COOKING All grilling is done with the lid down to provide uniform, evenly circulated heat . With the lid closed, the gas grill cooks much like a convection oven . The thermometer in the lid indicates the cooking temperature inside the grill . All preheating and grilling is done with the lid down . No peeking — heat is lost every time you lift the lid . ◆ DRIPPINGS AND GREASE The Flavorizer® bars are designed to “smoke” the correct amount of drippings for flavorful cooking . Excess drippings and grease will accumulate in the catch pan under the slide-out grease tray . Disposable foil drip pans are available that fit the catch pan . m WARNING: Check the slide-out grease tray and catch pan for grease build-up before each use. Remove excess grease to avoid a grease fire in the slide-out grease tray. ◆ 16 FLAVORIZER® SYSTEM When meat juices drip from the food onto the specially angled Flavorizer® bars, they create smoke that gives foods an irresistible barbecued flavor . Thanks to the unique design of the burners, Flavorizer® bars and the flexible temperature controls, uncontrolled flare-ups are virtually eliminated, because YOU control the flames . Because of the special design of the Flavorizer® bars and burners, excess fats are directed through the slide-out grease tray into the grease catch pan . ◆ TRoUbLeSHooTING PRobLem cHecK SoLUTIoN Burners burn with a yellow or orange flame, in conjunction with the smell of gas. Inspect Spider/Insect screens for possible obstructions . (Blockage of holes .) Clean Spider/Insect screens . Refer to “ANNUAL MAINTENANCE” . Symptoms: The excess flow safety device, which is part of the barbecue to cylinder connection, may have activated . To reset the excess flow safety device close the LP tank valve and turn all burner control knobs to the OFF position . Open the grill lid . Slowly turn the LP tank valve until it is completely open . Wait several seconds then ignite your grill . Refer to “MAIN BURNER IGNITION” . Is LP fuel low or empty? Refill LP cylinder . Is fuel hose bent or kinked? Straighten fuel hose . Be sure that there is gas flow to the burners by attempting to match light your burners . Refer to “MAIN BURNER MANUAL IGNITION” . If match lighting is successful, the problem lies in the ignition system . Refer to “ELECTRONIC IGNITION SYSTEM OPERATIONS” . Is there a fresh battery installed? Verify that the battery is in good condition and installed correctly . Refer to “ELECTRONIC IGNITER INSPECTION” . Are the wires connected properly to the ignition module? Be sure that wires are correctly inserted into terminals on ignition box . Refer to “ELECTRONIC IGNITION SYSTEM OPERATIONS” . Is there plastic wrapping around the new battery? Remove plastic wrapping . Burners do not ignite. -or- Burners have a small flickering flame in the HI position. -orBarbecue temperature only reaches 250° to 300° in the HI position. Burner does not light, or flame is low in HI position. Burner does not ignite when you push the igniter button. Experiencing flare-ups: Are you preheating barbecue in the prescribed manner? All burners on HI for 10 to 15 minutes for preheating . m CAUTION: Do not line the slide-out grease tray with aluminum foil. Are the cooking grates, heat deflectors, and Flavorizer bars heavily coated with burned-on grease? Clean thoroughly . Refer to “CLEANING” . Is the slide-out grease tray dirty and not allowing grease to flow into catch pan? Clean slide-out grease tray . Burner flame pattern is erratic. Flame is low when burner is on HI. Flames do not run the whole length of the burner tube. Are burners clean? Clean burners . Refer to “MAINTENANCE” . Inside of lid appears to be “peeling.” (Resembles paint peeling.) The inside of the lid is porcelain enamel or stainless steel, and is not painted . It cannot “peel” . What you are seeing is baked on grease that has turned to carbon and is flaking off . Clean thoroughly . Refer to “CLEANING” . ® THIS IS NOT A DEFECT. Cabinet doors are not aligned. Check the adjustment pin on the bottom of each door . Loosen adjustment nut/s . Slide door/s until aligned . Tighten nut . If problems cannot be corrected by using these methods, please contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our web site. Log onto www.weber.com®. WWW.WebeR.com® 17 mAINTeNANce CLEANING WEBER® SPIDER/INSECT SCREENS m WARNING: Turn your Weber® gas barbecue off and wait for it to cool before cleaning. Your Weber® gas barbecue, as well as any outdoor gas appliance, is a target for spiders and other insects . They can nest in the venturi section (1) of the burner tubes . This blocks the normal gas flow, and can cause the gas to flow back out of the combustion air opening . This could result in a fire in and around the combustion air openings, under the control panel, causing serious damage to your barbecue . Outside surfaces — Use a warm soapy water solution to clean, then rinse with water . m CAUTION: Do not use oven cleaner, abrasive cleansers (kitchen cleansers), cleaners that contain citrus products, or abrasive cleaning pads on barbecue or cart surfaces. Slide-out grease tray — Remove excess grease, wash with warm soapy water, then rinse . m CAUTION: Do not line the slide-out grease tray with aluminum foil. Flavorizer® bars and cooking grates — Clean with a suitable stainless steel bristle brush . As needed, remove from grill and wash with warm soapy water, then rinse with water . m CAUTION: Grill brushes should be checked for loose bristles and excessive wear on a regular basis. Replace brush if any loose bristles are found on cooking grates or brush. Weber recommends purchasing a new stainless steel grill brush at the beginning of every spring. m CAUTION: Do not clean your Flavorizer® bars or cooking grates in a self-cleaning oven. The burner tube combustion air opening is fitted with a stainless steel screen (2) to prevent spiders and other insects access to the burner tubes through the combustion air openings . We recommend that you inspect the spider/insect screens at least once a year. (Refer to “ANNUAL MAINTENANCE.”) Also inspect and clean the the spider/insect screens if any of the following symptoms should ever occur: A) B) C) D) Gas is smelled in conjunction with burner flames that appear yellow and lazy . Barbecue does not reach temperature . Barbecue heats unevenly . One or more of the burners do not ignite . m DANGER Failure to correct the above mentioned symptoms may result in a fire, which can cause serious bodily injury or death, and cause damage to property. ◆ For availability of replacement cooking grates and Flavorizer® bars, contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our website. Log onto www.weber.com®. Catch pan — Disposable foil trays are available, or you can line the catch pan with aluminum foil . To clean the catch pan, wash with warm soapy water, then rinse . Thermometer — Wipe with warm soapy water; clean with plastic scrub ball . Cookbox — Brush any debris off of burner tubes . DO NOT ENLARGE BURNER PORTS (OPENINGS) . Wash inside of cookbox with warm soapy water and a water rinse . Inside lid — While lid is warm, wipe inside with paper towel to prevent grease build-up . Flaking built-up grease resembles paint flakes . Stainless steel surfaces — Wash with a soft cloth and a soap and water solution . Be careful to scrub with the grain direction of the stainless steel . Do not use cleaners that contain acid, mineral spirits, or xylene. Rinse well after cleaning. Preserve your stainless steel — Your grill or its cabinet, lid, and control panel may be made from stainless steel . Keeping the stainless steel looking its best is a simple matter . Clean it with soap and water, rinse with clear water, and wipe dry . For stubborn particles, a non-metallic brush can be used . m IMPORTANT: Do not use a wire brush or abrasive cleaners on the stainless steel surfaces of your grill as this will cause scratches. m IMPORTANT: When cleaning surfaces be sure to rub/wipe in the direction of the grain to preserve the look of your stainless steel. ◆ 18 2 1 mAINTeNANce BURNER TUBES CLEANING OR REPLACEMENT You will need: Phillips screwdriver, flathead screwdriver, and 5/16" nut-driver . A) Your Weber® gas barbecue must be OFF and cool . B) Turn gas OFF at source . C) Remove cookbox components - warming rack, grates and Flavorizer® bars . (Heat deflectors do not need to be removed .) Control Panel Removal 1 To remove control panel: A) Locate door pin release in door assembly . Using a screwdriver, push down on door pin release (1) until door detaches from frame assembly . Pull top of door away from frame assembly (2) and lift door off bottom adjustable hinge pin . B) Remove control knobs, igniter button, igniter retention nut, and battery (3) . C) Remove screws from wind deflector (4) located underneath the control panel with a Phillips screwdriver . D) Tilt end of wind deflector down and slide away to remove (5) . E) Remove igniter module from control panel (6) and remove all four wires from module . F) Remove screws from underside of control panel with Phillips screwdriver (7) . G) Lift control panel up slightly, tilt up front edge and gently lift up and away (8) . 2 3 4 6 5 8 7 WWW.WebeR.com® 19 mAINTeNANce Burner Tube Removal To remove burner tube(s): A) Remove igniter wire(s) from igniter clip(s) (9) . B) Remove screw that holds burner tube to the cookbox using a 5/16" nut-driver (10) . C) Pull burner tube assembly (this includes igniter) up and out of cookbox (11) . Note: 310 units will have an additional grounding wire attached to the center burner tube (12). 9 10 Burner Tube Cleaning To clean the burner tube(s): A) Look inside each burner with a flashlight (13) . B) Clean the inside of the burners with a wire (14) (a straightened-out coat hanger will work) . C) Check and clean the air shutter opening at the ends of the burners . Check and clean the valve orifices at the base of the valves . Use a steel bristle brush to clean outside of burners (15) . This is to make sure all the burner ports are fully open . m CAUTION: Do not enlarge the burner ports when cleaning. 12 11 Burner Tube Reinstallation To reinstall burner tubes: A) Slide burner tube and igniter wire through hole in cookbox (16) . Refer to “ELECTRONIC IGNITION SYSTEM OPERATIONS” for proper burner position . B) Align burner tube with valve . 13 m CAUTION: The burner openings (17) must be positioned properly over the valve orifices (18). 14 C) Re-install screw that holds the burner tube to the cookbox using a flathead screwdriver . Burner tube may seem loose (19), when screw is snug . This is normal . D) Route wires back through igniter clips . Refer back to figure (9) . m CAUTION: All wires must be properly routed through wire clips. E) Attach wires to module, following the numerical/color coding (20) . Refer to “ELECTRONIC IGNITION SYSTEM OPERATIONS” for proper attachment of wires . 15 m WARNING: After reinstalling the gas lines, they should be leak checked with a soap and water solution before using the barbecue. (Refer to “CHECK FOR GAS LEAKS”.) m WARNING: Make sure that all parts are assembled and hardware is fully tightened before operating the grill. Your actions, if you fail to follow this Product Warning, may cause a fire, an explosion, or structural failure resulting in serious personal injury or death as well as damage to property. ◆ 17 16 18 19 20 20 mAINTeNANce ELECTRONIC IGNITION SYSTEM OPERATIONS If the Electronic Ignition System fails to ignite, be sure there is gas flow by attempting to match light your burners . Refer to “MAIN BURNER MANUAL IGNITION” . If match lighting is successful, the problem lies is the electronic ignition . m WARNING: All gas controls and supply valves should be in the OFF position. • Verify that the AA battery (alkaline only) is in good condition and installed correctly (1) . Some batteries have a plastic protective wrap around them . This plastic must be removed . Do not confuse this plastic with the battery label . • Make sure the ignition wires are attached to igniter module properly. Refer to the “IGNITER MODULE WIRE GUIDE” below . • Make sure the ceramic igniter assembly is fully positioned into burner tube igniter channel (2) . If properly positioned, you will hear a snap (3) . • Make sure the Electronic Ignition button is working by listening and looking for sparks at burner . 1 If the Electronic Ignition System still fails to light, contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our web site. Log onto www.weber.com®. ◆ 2 3 IGNITeR moDULe WIRe GUIDe 310 1 A C 2 B 4 3 1 3 4 Wire End & Terminal Color 2 Burner Tube Black (1) Left Burner (A) Yellow (2) Right Burner (B) Blue (3) Center Burner (C) Green (Ground) (4) Center Burner (C) WWW.WebeR.com® 21 mAINTeNANce ANNUAL MAINTENANCE Inspection and Cleaning of the Spider/Insect Screens To inspect the spider/insect screens, remove the control panel . If there is dust or dirt on the screens, remove the burners to clean the screens . Brush the spider/insect screens lightly with a soft bristle brush (i .e ., an old toothbrush) . m CAUTION: Do not clean the spider/insect screens with hard or sharp tools. Do not dislodge the spider/insect screens or enlarge the screen openings. Lightly tap the burner to get debris and dirt out of the burner tube . Once the spider/ insect screens and burners are clean, replace the burner . If a spider/insect screen becomes damaged or cannot be cleaned, please contact the Customer Service Representative in your area using the contact information on our web site . Log onto www .weber .com® . Burner Flame Pattern The Weber® gas barbecue burners have been factory set for the correct air and gas mixture . The correct flame pattern is shown in illustration and described below: A) B) C) D) Burner tube (1) Tips occasionally flicker yellow (2) Light blue (3) Dark blue (4) If the flames do not appear to be uniform throughout the burner tube, follow the burner cleaning procedures . ◆ 22 1 2 3 4 bARbAcoA De GAS Guía del Propietario del Asador de Gas Propano Licuado 310 #54381 DEBE LEER ESTA GUÍA DEL PROPIETARIO ANTES DE PONER A FUNCIONAR LA BARBACOA DE GAS. m PELIGRO Si huele a gas: 1. Cierre el suministro de gas al artefacto. 2. Apague todas las flamas cerrando la valvula general de paso. 3. Abra la tapa. 4. Llame inmediatamente a la central de fugas o a su proveedor de gas. Una fuga de gas puede provocar un incendio o explosión que puede resultar en lesiones corporales serias o la muerte, o daños a la propiedad. m ADVERTENCIA 1. No almacene gasolina u otros fluidos flamables en la cercanía de su aparato. 2. Ningún cilindro de propano licuado que no esté conectado para su uso deberá almacenarse cerca de éste o cualquier otro artefacto doméstico. m ADVERTENCIA: Antes de poner a funcionar la asador, siga cuidadosamente todos los procedimientos en este manual para verificar que no existan fugas. Haga esto aun y cuando la asador haya sido ensamblada por el distribuidor. AVISO AL INSTALADOR: Estas instrucciones deben permanecer con el propietario, quien las deberá guardar para un futuro uso. ESTE ARTEFACTO A GAS ESTÁ DISEÑADO PARA USARSE SOLAMENTE AL AIRE LIBRE. m ADVERTENCIA: No encienda este artefacto sin primero leer las secciones de ENCENDIDO DEL QUEMADOR de este manual. 54381 LP eSNA - SPANISH NoRTH AmeRIcA ADVeRTeNcIAS m PELIGRO El hacer caso omiso de los avisos de peligros, advertencias y precauciones contenidos en este Manual del Propietario pudiera resultar en lesiones corporales serias o la muerte, o en un fuego o explosión que cause daños a la propiedad. m ADVERTENCIAS m No almacene un tanque de propano licuado desconectado o de repuesto debajo o cerca de este asador. m El ensamblaje incorrecto puede ser peligroso. Por favor siga cuidadosamente las instrucciones de ensamblaje. m Tras haber estado guardada o sin uso por algún tiempo, antes de usar la barbacoa de gas Weber® verifique que no existan fugas de gas o obstrucciones en el quemador. Vea en este manual las instrucciones para los procedimientos correctos. m No opere la barbacoa de gas Weber® si existe una fuga de gas. m No utilice una llama abierta para comprobar la existencia de fugas de gas. m Nunca debe haber materiales combustibles a una distancia menor de 24 pulgadas (61 cm) de la parte superior, inferior, trasera o lateral de su asador de gas Weber®. m No coloque una funda para barbacoas ni cualquier otra artículo inflamable sobre o dentro del área de almacenaje ubicada debajo del asador. m Nunca permita que los niños usen la barbacoa de gas Weber®. Algunas partes accesibles de la barbacoa pudieran estar muy calientes. Mantenga alejados a los niños pequeños mientras ésta se esté usando. m Usted debe proceder con razonable cuidado al usar su barbacoa de gas Weber®. Ésta estará caliente al cocinarse en ella o al limpiarla, y nunca deberá dejarse desatendida o moverse mientras esté funcionando. m Si llegasen a apagarse los quemadores, cierre todas las válvulas de gas. Abra la tapa y espere cinco minutos antes de tratar de volver a encender la barbacoa, usando las instrucciones de encendido en este manual. m No use carbón o piedra pómez en su barbacoa de gas Weber®. m No se incline sobre la barbacoa abierta o coloque las manos o dedos en el borde delantero de la caja de cocción. m Si la grasa llegase a agarrar fuego, apague todos los quemadores y mantenga la tapa cerrada hasta que se haya apagado el fuego. m Al limpiar las válvulas o los quemadores, no ensanche los orificios de las válvulas o las aberturas de los quemadores. m La barbacoa de gas Weber® deberá limpiarse a fondo regularmente. m El propano licuado no es gas natural. El uso de gas natural en una unidad de propano licuado o viceversa, propano licuado en una de gas natural, es peligroso y anulará su garantía. 24 m No intente desconectar ninguna conexión de gas mientras la barbacoa esté funcionando. m Mientras opere la barbacoa, utilice guantes resistentes al calor. m Mantenga alejados de todas las superficie calientes a todo cordón eléctrico y a la manguera de suministro de combustible. m Los subproductos de la combustión producidos al usar este producto contienen sustancias químicas que son conocidas por el Estado de la California como causantes de cáncer, defectos de nacimiento, u otros daños reproductivos. m No use esta barbacoa a menos que todas sus partes estén colocadas en su sitio. La unidad debe ensamblarse correctamente de acuerdo con las instrucciones de ensamblaje. m No construya este modelo de barbacoa en ninguna construcción en la que la barbacoa esté incorporada de manera fija o deslizable. El no acatar esta Advertencia pudiera resultar en un fuego o una explosión que pudiera causar daños a la propiedad y heridas corporales graves o la muerte. m Propuesta 65 Advertencia: El manipular los materiales de latón en este producto lo exponen al plomo, una sustancia quimica conocida por el estado de California como causante de cáncer, de defectos de nacimiento o de otros daños reproductivos. (Lávese las manos después de manipular este producto.) ◆ ÚNICAMENTE UNIDADES DE GAS PROPANO LICUADO m Use el regulador que se suministra con la barbacoa de gas Weber®. m No trate de desconectar el regulador de gas o ninguna conexión de gas mientras esté funcionando la barbacoa. m Un cilindro de propano licuado abollado u oxidado pudiera ser peligroso y deberá ser revisado por su suplidor de propano licuado. No utilice ningún cilindro de propano licuado con una válvula dañada. m Aunque el cilindro de propano licuado pudiera aparentar estar vacío, algo de gas pudiera aún estar presente, por lo que el cilindro deberá transportarse y almacenarse tomando esta posibilidad en consideración. m Si usted ve, huele o escucha el silbido de un escape de gas del cilindro de propano licuado: 1. Apártese del cilindro de propano licuado. 2. No trate de corregir el problema usted mismo. 3. Llame al cuerpo de bomberos local. ◆ TAbLA De coNTeNIDo DIAGRAmA De DeSPIece 310 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 LISTA DeL DIAGRAmA De DeSPIece 310. . . . . . . . . . . . . . . . . 5 ADVeRTeNcIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 TAbLA De coNTeNIDo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 GARANTÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 INSTRUccIoNeS GeNeRALeS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 PARA COMPRAS HECHOS EN MÉXICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 INSTALACIÓN CANADIENSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 OPERACIÓN DE LA BARBACOA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 ALMACENAJE Y/O SIN USO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 INSTRUccIoNeS SobRe eL GAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 SUGERENCIAS PARA EL MANEJO SEGURO DE LOS CILINDROS DE GAS PROPANO LICUADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 INFORMACIÓN IMPORTANTE SOBRE EL CILINDRO DE PROPANO LICUADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 PREPARATIVOS PARA LA BÚSQUEDA DE FUGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 DETECCIÓN DE FUGAS DE GAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 CÓMO RECARGAR EL CILINDRO DE PROPANO LICUADO . . . . . . . . . . . . . . 32 ANTeS De UTILIZAR LA bARbAcoA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 NIVEL DE COMBUSTIBLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 BANDEJA CORREDIZA RECOLECTORA DE GRASA Y BANDEJA DESECHABLE DE GOTEO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 INSPECCIÓN DEL ENCENDEDOR ELECTRÓNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 INSPECCIÓN DE LA MANGUERA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 eNceNDIDo Y USo DeL QUemADoR PRINcIPAL . . . . . . . . .34 ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 PARA APAGAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 PARA APAGAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 coNSeJoS PRÁcTIcoS PARA ASAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 PRECALENTADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 COCCIÓN CUBIERTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 PRINGUES Y GRASA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 EL SISTEMA FLAVORIZER® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 ReSoLUcIÓN De PRobLemAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37 mANTeNImIeNTo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 LIMPIEZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 MALLAS WEBER® CONTRA ARAÑAS E INSECTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 LIMPIEZA O REEMPLAZO DE LOS TUBOS QUEMADORES . . . . . . . . . . . . . . 39 OPERACIONES DEL SISTEMA DE ENCENDIDO ELECTRÓNICO . . . . . . . . . . 41 MANTENIMIENTO ANUAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 WWW.WebeR.com® 25 GARANTÍA Weber-Stephen Products LLC (Weber) mediante la presente le garantiza al COMPRADOR ORIGINAL de esta barbacoa de gas Weber® que la misma estará libre de defectos en cuanto a materiales y fabricación a partir de la fecha de compra según lo siguiente: Piezas coladas de aluminio: Cubierta de acero inoxidable: Cubierta porcelanizada: Tubos de acero inoxidable de los quemadores: Parrilas de cocción de acero inoxidable: Barras Flavorizer® de acero inoxidable: Parrillas de cocción de hierro colado porcelanizado: Parrillas de cocción porcenlanizadas: Barras Flavorizer® porcelanizadas: Qumeador infrarrojo del asador giratorio: Todas la demás partes: 25 años (2 años para la pintura excluyendo la decoloración) 25 años 25 años 10 años 5 años sin pertoración por fuego u oxidación 5 años sin pertoración por fuego u oxidación 5 años sin pertoración por fuego u oxidación 3 años sin pertoración por fuego u oxidación 2 años sin pertoración por fuego u oxidación 2 años 2 años cuando se ensambla y opera de acuerdo a las instrucciones impresas que la acompañan . Weber pudiese requerir prueba razonable de la fecha de compra . POR LO TANTO, DEBERÁ GUARDAR SU RECIBO O FACTURA DE VENTA . Esta garantía limitada está limitada a la reparación o reemplazo de piezas que resultasen defectuosas bajo uso y servicio normal y las cuales al examinarse indiquen, a plena satisfacción de Weber, que efectivamente son piezas defectuosas . Antes de devolver cualquier parte, contacte al Representante de Atención al Cliente en su área, cuya información de contacto la encontrará en nuestro sitio web . Si Weber confirma el defecto y aprueba el reclamo, ésta elegirá reparar o reemplazar tal pieza sin cargo alguno . Si usted tiene que retornarnos las partes defectuosas, los gastos de transporte deben ser prepagados . Weber retornará las partes al comprador con transporte o franqueo prepagado . Esta Garantía Limitada no cubre ninguna falla o problema de operación a causa de accidentes, abuso, mal uso, alteración, uso en aplicaciones indebidas, vandalismo, instalación inapropiada o mantenimiento o servicio inapropiados, o por no llevar a cabo el mantenimiento normal y rutinario, entre los que se incluyen, pero sin limitación, los daños causados por insectos dentro de los tubos quemadores, según se detalla en este manual del propietario . Esta Garantía Limitada no cubre el deterioro o daños a causa de condiciones de tiempo inclemente tales como granizo, huracanes, terremotos o tornados ni tampoco la decoloración por exposición a sustancias químicas bien sea por contacto directo o por que las mismas contenidas en la atmósfera . No existen otras garantías expresas excepto aquellas indicadas en este documento y cualquier garantía implícita de comerciabilidad y adecuación a un fin particular está limitada en duración al período de cobertura de esta Garantía Limitada expresa por escrito . Algunas regiones no permiten limitaciones en la duración de una garantía implícita, por lo que esta limitación podría no aplicar para usted . Weber no se hace responsable de cualesquier daños especiales, indirectos o emergentes . Algunas regiones no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o emergentes, por lo que esta limitación o exclusión pudieran no aplicarle a usted . Weber no autoriza a persona o empresa alguna a asumir en su nombre ninguna obligación o responsabilidad en relación con la venta, instalación, uso, retiro, devolución o reemplazo de sus equipos, y ninguna tal representación será vinculante para Weber . Esta Garantía aplica solo a aquellos productos vendidos al por menor . WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC Customer Service Center 90 West Hillcrest Boulevard, Suite 308 Schaumburg, IL 60195 EE.UU. Para piezas de repuesto, llame al: 1-800-446-1071 Para compras hechas en México: WEBER-STEPHEN PRODUCTS S.A. de C.V. Marcella No. 338, Colonia Americana Guadalajara, Jalisco 44160 México, C.P. México Para partes de repuesto llame a: (52) (33) 3615-0736 Visite www.weber.com®, seleccione su país de origen y registre su barbacoa hoy mismo. ◆ 26 INSTRUccIoNeS GeNeRALeS La barbacoa de gas Weber® es un aparato transportable para cocinar al aire libre . Con la barbacoa de gas Weber® usted puede asar a la parilla, a la barbacoa, al horno y hornear con unos resultados que son difíciles de duplicar con los aparatos de cocina de casa . La tapa cerrada y las barras Flavorizer® le dan a los alimentos ese sabor a “aire libre” . La barbacoa de gas Weber® es portátil por lo que usted puede reubicarla fácilmente de sitio en su jardín o patio . La portabilidad significa que, si usted se muda, se puede llevar su barbacoa de gas Weber® consigo . El suministro de gas propano licuado es fácil de usar y le da más control al cocinar que el carbón . • Estas instrucciones le indicarán los requisitos mínimos para ensamblar la barbacoa de gas Weber® . Por favor lea cuidadosamente las instrucciones antes de utilizar la barbacoa de gas Weber® . Un ensamblaje incorrecto puede ser peligroso . • No debe ser usada por niños. • Si hubiese códigos locales que aplicasen para las barbacoas de gas portátil, usted deberá acatarlas . La instalación debe cumplir con los códigos locales o, en ausencia de estos, bien sea con el “Código nacional de gas combustible”, ANSI Z223 .1/NFPA 54, el “Código de instalaciones de gas natural y propano”, CSA B149 .1, o el “Código de manipulación y almacenaje de propano”, B149 .2, o la “Norma para vehículos recreativos”, ANSI A 119 .2/NFPA 1192, y CSA Z240 RV Series, “Código para vehículos recreativos”, según corresponda . • Debe usarse el regulador de presión suministrado con la barbacoa de gas Weber® Este regulador está ajustado para una presión de 11 pulgadas de columna de agua . • Esta barbacoa de gas Weber® está diseñada para ser usada solamente con gas propano licuado (LP) . No la use con gas natural (suministrado a través de tuberías en las ciudades) . Las válvulas, los orificios, la manguera y regulador son solamente aptos para gas propano licuado . • No la use con carbón. • Asegúrese de que el área debajo del panel de control y de la bandeja corrediza para la grasa no tengan desechos que pudiesen obstruir el flujo de aire de combustión o de ventilación . • Las áreas alrededor del cilindro de gas de propano licuado deben estar libres y sin acumulación de desperdicios . • Los reguladores de presión y ensambles de manguera de reemplazo deben ser los especificados por Weber-Stephen Products LLC . ◆ m ADVERTENCIA: El cilindro de propano licuado usado con la barbacoa debe contar con un “Dispositivo de prevención de sobrellenado” (OPD, por sus siglas en inglés) y una conexión QCC1 o tipo 1 (CGA810). La conexión del cilindro debe ser compatible con la de la barbacoa. ◆ ALMACENAJE Y/O SIN USO • La válvula de gas en el cilindro de propano licuado debe mantenerse cerrada mientras la barbacoa de gas Weber® esté sin usarse . • Cuando la barbacoa de gas Weber® esté almacenada bajo techo, el suministro de gas debe DESCONECTARSE y el tanque de propano licuado debe guardarse al aire libre en un espacio bien ventilado . • El cilindro de propano licuado debe guardarse al aire libre en un área bien ventilada fuera del alcance de los niños . El cilindro desconectado de propano licuado no debe almacenarse dentro de ninguna edificación, garaje o área cerrada . • Cuando el cilindro de propano licuado no esté desconectado de la barbacoa de gas Weber®, el artefacto junto con el tanque de propano licuado deberán mantenerse al aire libre en un espacio bien ventilado . • La barbacoa de gas Weber® debe revisarse antes de usarse para verificar de que no tenga fugas de gas ni obstrucciones en los tubos de los quemadores . (Consulte la sección “MANTENIMIENTO/MANTENIMIENTO ANUAL”) . • Asegúrese de que el área debajo del panel de control y la bandeja inferior no tengan desechos que pudiesen obstruir el flujo de aire de combustión o de ventilación . • También deberá revisarse que la malla contra arañas e insectos no esté obstruida. (Consulte la sección “MANTENIMIENTO/MANTENIMIENTO ANUAL”) . ◆ PARA COMPRAS HECHAS EN MÉXICO • Si hubiese códigos locales que se aplicasen a los asadores de gas portátiles, usted deberá cumplir con la más reciente edición de NOM . ◆ INSTALACIÓN CANADIENSE Esta instrucciones, aunque de manera general son aceptables, no necesariamente cumplen con los códigos de instalación canadienses, en particular en lo que respecta a a tuberías bajo y sobre tierra . En Canadá, la instalación de este artefacto debe cumplir con los códigos locales y/o la Norma CAN/CSA-B149 .2 (“Código de manipulación y almacenaje de propano”) . ◆ OPERACIÓN DE LA BARBACOA m ADVERTENCIA: Sólo use esta barbacoa al aire libre en un área bien ventilada. No la use en un garaje, edificio, pasadizo techado o en cualquier otra área cerrada. m ADVERTENCIA: Mantenga las aberturas de ventilación de la caja del cilindro libres de obstrucciones y limpias. m ADVERTENCIA: La barbacoa de gas Weber® no deberá usarse debajo de un techo combustible. m ADVERTENCIA: La barbacoa de gas Weber® no ha sido diseñada para instalarse en o sobre vehículos y/o botes recreativos. m ADVERTENCIA: No utilice la barbacoa a menos de 24 pulgadas (61 cm) de distancia de materiales combustibles. m ADVERTENCIA: La caja de cocción entera se calienta al usarse. No la deje desatendida. m ADVERTENCIA: Mantenga a cualquier cordón eléctrico y a la manguera de suministro de gas alejados de toda superficie caliente. m ADVERTENCIA: Mantenga el área de cocinar libre de vapores y líquidos inflamables tales como gasolina, alcohol, etc. y de materiales combustibles. m ADVERTENCIA: Nunca almacene cilindros de propano licuado extra (de repuesto) debajo o cerca de la barbacoa de gas Weber®. WWW.WebeR.com® 27 INSTRUccIoNeS SobRe eL GAS SUGERENCIAS PARA EL MANEJO SEGURO DE LOS CILINDROS DE GAS PROPANO LICUADO • El gas propano licuado es un producto petrolero al igual que lo son la gasolina y el gas natural . El propano es un gas a temperaturas y presiones normales . Bajo presión moderada, dentro de un cilindro, el gas propano es un líquido . En la medida en que se libera la presión, el líquido se evapora fácilmente y se convierte en gas . • El gas propano tiene un olor similar al gas natural. Usted deberá estar al tanto de este olor . • El gas propano es más pesado que el aire. El gas propano proveniente de una fuga puede acumularse en áreas bajas y prevenir su dispersión . • Para llenar un cilindro de gas propano, llévelo a un expendedor de gas propano, o busque a otros suplidores bajo “gas propano” en el directorio telefónico . m ADVERTENCIA: Recomendamos llenar su cilindro de gas propano licuado con un distribuidor de gas propano autorizado que tenga un encargado debidamente calificado y que llene el tanque en base a peso. EL LLENADO INCORRECTO ES PELIGROSO. • Antes de su llenado inicial, el aire debe ser retirado de todo cilindro nuevo de propano licuado . Los distribuidores de propano licuado están equipados para hacerlo . • El cilindro de propano licuado debe instalarse, transportarse, y almacenarse en una posición parada . Los cilindros de propano licuado no deben dejarse caer o manipularse de manera brusca . • Nunca almacene o transporte los cilindros de propano licuado en sitios donde la temperatura alcance los 125° F (52° C—demasiado caliente para sostenerlo con la mano) . (Por ejemplo: no deje un cilindro de gas propano dentro de un carro en un día caluroso) . Nota: una recarga durará alrededor de 18–20 horas de tiempo de cocción bajo uso normal. La escala de combustible, una característica de algunas de nuestras barbacoas, indicará el suministro de propano de manera que usted puede recargar antes de agotarse el mismo. No necesita agotar el tanque antes de rellenarlo. • Trate a los cilindros de propano licuado “vacíos” con el mismo cuidado que cuando están llenos . Aun cuando el tanque de gas propano no contenga líquido, todavía puede haber presión del gas en el cilindro . Siempre cierre la válvula del cilindro antes de desconectarlo . m PRECAUCIÓN: Siempre que el cilindro esté sin usarse, coloque la capucha antipolvo sobre el la salida de la válvula del mismo. Sólo instale sobre la salida de la válvula el tipo de capucha antipolvo con la que vino provista la misma. Otros tipos de capuchas o tapones pudieran causar fugas de propano. • No use ningún cilindro de propano licuado dañado. Un cilindro de propano licuado abollado u oxidado o con la válvula dañada es peligroso y deberá reemplazarse por uno nuevo inmediatamente . • Cada vez que se reconecte un cilindro de propano licuado, se debe revisar que la unión por donde se conecta la manguera al cilindro no presente fugas . Por ejemplo, haga la prueba cada vez que se llena el cilindro de propano licuado . • Asegúrese de que el regulador esté montado con el pequeño agujero respiradero viendo hacia abajo de manera que no se acumule agua en él . Este respiradero debe mantenerse libre de sucio, grasa, insectos, etc . • Las conexiones de gas suministradas con la barbacoa de gas Weber® han sido diseñadas para cumplir en un 100% con los requisitos de las normas CSA y ANSI . m ADVERTENCIA: Lo tanques de propano licuado de reemplazo deben tener conexiones compatibles con la del regulador suministrado con esta barbacoa. Requisitos de los Cilindros de Propano Licuado • Asegúrese de que los cilindros tengan una certificación del D.O.T. (Departamento de Transporte) (1), y que la fecha en que fueron probados (2) no sea de más de cinco años atrás . Su proveedor de propano licuado puede hacerlo por usted . • Todos los sistemas de tanques de suministro de propano licuado deben incluir un collar que proteja la válvula del cilindro . • El cilindro de gas debe tener un tamaño aproximado de 20 lb. (18¼ pulgadas de alto y 12¼ pulgadas de diámetro). • Los cilindros deben construirse y marcarse de acuerdo con las “Especificaciones para cilindros de gas propano licuado” del Departamento de Transporte (D .O .T .) de los EE .UU . o la Norma Nacional Canadiense “CAN/CSA-B339, Cilindros, esferas y tubos” o “Transporte de bienes peligrosos”; y Comisión, según aplique . Requisitos Canadienses sobre los Cilindros de Propano Licuado Nota: Su proveedor de venta al por menor puede ayudarle a buscar un tanque de reemplazo para su barbacoa. • El cilindro de propano licuado debe estar construido y marcado de acuerdo con las especificaciones para cilindros de gas propano licuado, T .C . ◆ 28 INSTRUccIoNeS SobRe eL GAS INFORMACIÓN IMPORTANTE SOBRE EL CILINDRO DE PROPANO LICUADO 2 1 m PELIGRO NUNCA almacene un cilindro de gas propano licuado de reserva debajo o cerca de esta barbacoa. NUNCA llene el tanque más allá de un 80% lleno. El no acatar estrictamente estos avisos de PELIGRO pudiera resultar en un fuego letal o causar lesiones serias. 2 1 Su barbacoa de gas Weber® está equipada para usarse con un sistema de suministro desde cilindros diseñado para el retiro del vapor . 3 5 4 4 3 5 m ADVERTENCIA: Solamente use esta barbacoa en un área bien ventilada al aire libre. No la use en un garaje, edificio, pasadizo techado o en cualquier otra área cerrada. Las maneras correctas para llenar su cilindro son por peso o por volumen, según se describe en la norma NFPA-58 . Por favor asegúrese de que su estación de llenado llene su cilindro de gas propano licuado midiendo el peso o el volumen . Pídale al personal de la estación de llenado que lean las instrucciones sobre cómo purgar y llenar el cilindro de gas propano licuado antes de tratar de llenarlo . ◆ AcoPLAmIeNTo coNecToR TIPo 1 1 Válvula tipo 1 PREPARATIVOS PARA LA BÚSQUEDA DE FUGAS 2 Volante de mano Verifique que Todas las Válvulas de los Quemadores Estén Cerradas 3 Rosca externa Las válvulas son despachadas de fábrica en la posición cerradas, pero usted debe verificarlo para asegurarse de que efectivamente estén cerradas . Verifíquelo presionándolas hacia abajo y girándolas hacia la derecha . Si no giran, están cerradas . Si sí girasen, continúe girándolas hacia la derecha hasta que paren; allí estarán cerradas . 4 Tuerca termosensible 5 Regulador de propano El Cilindro de Propano Licuado Todos los reguladores de las barbacoas Weber® de gas propano licuado están equipados con una conexión de tanque certificada por los laboratorios UL de acuerdo a la más reciente edición de la norma ANSI Z21 .58 . Ello requerirá un tanque de propano licuado que esté igualmente equipado con una conexión Tipo 1 en la válvula del tanque Este acoplamiento Tipo 1 permite realizar un conexión rápida y totalmente segura entre la barbacoa de gas y el tanque de propano licuado . El mismo elimina la posibilidad de fugas debido a una conexión POL que no esté debidamente apretada . El gas no fluirá del tanque a menos que el acoplamiento Tipo 1 esté completamente embebido dentro del acoplamiento . m ADVERTENCIA: Asegúrese de que la válvula del cilindro de propano licuado esté cerrada. Ciérrela girándola en la dirección de las manecillas del reloj. m PELIGRO No utilice una llama abierta para comprobar si existen fugas de gas. Asegúrese de que no haya chispas o llamas abiertas en el área mientras comprueba si existen fugas. Chispas o llamas causarán un fuego o explosión, las cuales pueden causar serias lesiones corporales o la muerte, y daños a la propiedad. WWW.WebeR.com® 29 INSTRUccIoNeS SobRe eL GAS A) Abra las puertas del gabinete base . Saque el regulador y la manguera fuera del gabinete (1) . B) Ubique el clip de retención de la manguera (2) en la manguera del regulador. Fíjelo a la ranura en la parte de abajo de la escala del tanque (3) . 1 3 2 m ADVERTENCIA: La manguera debe fijarse a la escala del tanque con el clip de retención de la manguera. El no hacerlo podría causar daños a la manguera que podrían resultar en un fuego o explosión, que pueden causar lesiones corporales o la muerte y daños a la propiedad. Algunos tanques de propano licuado tienen collarines superiores con ensambles diferentes . (El collarín superior es el aro protector de metal alrededor de la válvula .) Una serie de tanques se ensamblan con la válvula hacia adelante (4) . Los demás tanques se ensamblan con la válvula viendo en dirección contraria a la escala de combustible (5) . Weber recomienda el uso de cilindros fabricados por Manchester y Worthington, con una capacidad para 47,6 lbs . de agua . Otros cilindros pudieran ser aceptables para utilizarse con la aplicación siempre que sean compatibles con los medios de retención del artefacto (vea las ilustraciones) . 4 5 El cilindro de propano licuado se instala dentro del gabinete base, sobre la escala del tanque (lado derecho) . C) Afloje la tuerca de orejas del seguro del cilindro . Gire el seguro del cilindro hacia arriba (6) . D) Gire el cilindro de propano licuado de manera que la abertura de la válvula esté viendo hacia la parte frontal o lateral de la barbacoa de gas Weber® . E) Levante el tanque y colóquelo en posición sobre la báscula del tanque (7) . F) Gire el seguro del cilindro hacia abajo . Apriete la tuerca de orejas . 6 6 Conecte la Manguera al Cilindro A) Retire la cubierta antipolvo de plástico de la válvula . B) Enrosque el acoplamiento del regulador a la válvula del tanque, en el sentido de las agujas del reloj o hacia la derecha (8) . Apriete sólo a mano . Nota: Esta conexión se aprieta hacia la derecha y no permitirá que el gas fluya a menos que la conexión esté apretada. La conexión sólo requiere apretarse a mano. m ADVERTENCIA: No use una llave para apretar la conexión. Si usase una llave, podría dañar el acoplamiento del regulador y causar una fuga. 7 8 30 INSTRUccIoNeS SobRe eL GAS Retire las Perillas de Control y el Panel de Control para las Pruebas de Detección de Fugas Necesitará: destornilladores Phillips y de punta plana . A) Ubique el pasador de desenganche en el ensamble de la puerta . Con un destornillador, presione el pasador de desenganche de la puerta (1) hasta lograr que la puerta se desprenda del ensamble del bastidor . Hale la parte superior de la puerta fuera del ensamble del bastidor (2) y levante la puerta fuera del pasador de bisagra ajustable inferior . B) Retire las perillas de control, el botón de encendido, la tuerca de retención y la batería (3) . C) Saque los tornillos del deflector de viento con un destornillador Phillips (4) . D) Incline el extremo del deflector de viento hacia abajo y deslícelo en dirección contraria a usted para sacarlo (5) . E) Permita que el modulo de encendido cuelgue de los cables . No lo desconecte (6) . F) Saque los tornillos de la parte inferior del panel de control con un destornillador Phillips (7) . G) Levante ligeramente el panel de control, incline el borde delantero hacia arriba y levántelo con cuidado (8) . H) Al terminar las pruebas de detección de fugas, vuelva a colocar el panel de control y el deflector de viento en su lugar . ◆ 1 2 DETECCIÓN DE FUGAS DE GAS m PELIGRO No utilice una llama abierta para comprobar si existen fugas de gas. Asegúrese de que no haya chispas o llamas abiertas en el área mientras comprueba si existen fugas. Chispas o llamas causarán un fuego o explosión, las cuales pueden causar graves lesiones corporales o la muerte, y daños materiales. 3 Nota: Todas las conexiones hechas en la fábrica han sido revisadas a fondo para asegurar que no existan fugas. Los quemadores han sido probados con las llamas encendidas. Como medida de precaución, sin embargo, usted deberá de volver a revisar todas las conexiones en busca de fugas antes de utilizar su barbacoa de gas Weber®. Durante el manejo y despacho puede haberse aflojado o dañado alguna conexión de gas. m ADVERTENCIA: Las conexiones de gas de su barbacoa de gas han sido probadas en la fábrica. Le recomendamos que inspeccione todas las conexiones de gas antes de operar la barbacoa de gas. m ADVERTENCIA: Lleve a cabo estos chequeos de fugas aun y cuando su barbacoa haya sido ensamblada por el distribuidor o en la tienda donde la compró. 4 5 7 Si la barbacoa cuenta con un quemador lateral, asegúrese de que éste esté apagado . Abra el suministro de gas en la fuente del mismo . m ADVERTENCIA: No encienda los quemadores mientras esté verificando la existencia de fugas. Usted necesitará: una solución de agua y jabón y un trapo o una brocha para aplicarla . A) Mezcle agua y jabón . B) Abra el suministro de gas (1) . C) Compruebe la existencia de fugas mojando las conexiones con la solución de agua y jabón y viendo si se generan burbujas . Si se forman burbujas, o si una burbuja crece, es que hay una fuga . Si hay una fuga, cierre el gas y apriete la conexión. Abra el gas de nuevo y con la solución de jabón y agua vuelva a verificar que no existan fugas. Si la fuga no cesa no utilice la barbacoa. Contacte al Representante de Servicios al Cliente en su área utilizando la información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com®. 8 6 D) Cuando se haya completado la comprobación de las fugas de gas, cierre el suministro de gas en la fuente y lave las conexiones con agua . Nota: Dado que algunas soluciones para la detección de fugas, incluyendo el agua y jabón, pueden ser ligeramente corrosivas, todas las conexiones deberán enjuagarse con agua después de realizar la comprobación de las fugas. m ADVERTENCIA: Cada vez que conecte o desconecte una conexión de gas, deberá verificar que no hayan fugas de gas. 1 WWW.WebeR.com® 31 INSTRUccIoNeS SobRe eL GAS Verifique A) La conexión de la manguera del regulador al tabique divisorio (1) . B) La conexión de la línea de gas principal al tabique divisorio (2) . C) La conexión de la línea de gas principal al múltiple (3) . 4 m ADVERTENCIA: Si hubiese una fuga en una conexión (1, 2, o 3), vuelva a apretar la conexión con una llave y con la solución de agua y jabón vuelva a verificar que no hayan fugas de gas. Si una fuga persiste aún después de volver a apretar la conexión, CIERRE el gas. NO OPERE LA BARBACOA. Contacte al Representante de Servicios al Cliente en su área utilizando la información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com®. 5 6 D) La conexión de la manguera del regulador al cilindro (4) . E) La conexión de la manguera del regulador al regulador (5) . F) Las conexiones de las válvulas al múltiple (6) . m ADVERTENCIA: Si hubiese una fuga en las conexiones (4, 5 o 6), CIERRE el gas. NO OPERE LA BARBACOA. Contacte al Representante de Servicios al Cliente en su área utilizando la información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com®. Cuando se hayan completado las revisiones para detectar fugas de gas, CIERRE el suministro de gas y enjuague las conexiones con agua . Reinstale el Panel de Control Necesitará: un destornillador Phillips A) Posicione el borde superior del panel de control sobre las pestañas del bastidor . Empuje hacia abajo para que encaje su sitio . B) Reinstale el módulo de encendido . C) Deslice las dos pestañas más cortas del deflector de viento hacia el borde interno del panel de control mientras desliza la pestaña más larga sobre el borde externo . Como referencia, ubique las ilustraciones previas . D) Alinee los tornillos con los orificios de los tornillos tanto en el soporte del panel de control como en el bastidor . E) Apriete los tornillos . F) Coloque las perillas de control correspondientes sobre los vástagos de las válvulas . ◆ 1 2 3 La barbacoa ilustrada puede tener ligeras diferencias con respecto al modelo comprado. CÓMO RECARGAR EL CILINDRO DE PROPANO LICUADO Le recomendamos que llene su cilindro de gas propano licuado antes de que éste se vacíe por completo . Cómo retirar el cilindro de gas propano licuado . A) Cierre la válvula del tanque (gire en el sentido de las agujas del reloj) (1) . B) Desenrosque el cople del regulador girándolo, solamente a mano, en sentido contrario a las agujas del reloj (2) . C) Afloje la tuerca de mariposa del seguro del cilindro y voltee el seguro hacia arriba para que no moleste (3) . D) Levante el cilindro del soporte . Para llenar un cilindro de gas propano, llévelo a un expendedor de gas propano, o busque a otros suplidores bajo “gas propano” en el directorio telefónico . m ADVERTENCIA: Recomendamos llenar su cilindro de gas propano licuado con un distribuidor de gas propano autorizado que tenga un encargado debidamente calificado y que llene el tanque en base a peso. EL LLENADO INCORRECTO ES PELIGROSO. m PRECAUCIÓN: Siempre que el cilindro esté sin usarse, coloque la capucha antipolvo sobre el la salida de la válvula del mismo. Sólo instale sobre la salida de la válvula el tipo de capucha antipolvo con la que vino provista la misma. Otros tipos de capuchas o tapones pudieran causar fugas de propano. ◆ 32 3 2 1 ANTeS De UTILIZAR LA bARbAcoA NIVEL DE COMBUSTIBLE Verifique el nivel de combustible viendo la línea de color indicadora del nivel, ubicada al lado de la escala del tanque . 1 2 3 A) Vacío (1) B) Medio (2) C) Lleno (3) ◆ BANDEJA CORREDIZA RECOLECTORA DE GRASA Y BANDEJA DE GOTEO DESECHABLE La barbacoa lleva incorporada un sistema de captación de grasa . Cada vez que vaya utilizar la barbacoa, revise la bandeja corrediza recolectora de grasa y la bandeja de goteo desechable para cerciorarse de que no se haya acumulado grasa en las mismas . Retire el exceso de grasa con una espátula plástica; vea a la ilustración . Cuando sea necesario, lave la bandeja corrediza recolectora de grasa y la bandeja de goteo desechable con una solución de agua y jabón, y luego enjuáguelas con agua limpia . Reemplace la bandeja de goteo desechable en la medida que sea necesario . m ADVERTENCIA: Cada vez que vaya utilizar la barbacoa, revise la bandeja corrediza recolectora de grasa y la bandeja de goteo desechable para cerciorarse de que no se haya acumulado grasa en las mismas. Retire cualquier exceso de grasa para evitar un incendio de grasa. Un incendio de grasa puede causar lesiones corporales graves o daños materiales. m PRECAUCIÓN: No forre la bandeja corrediza recolectora de grasa con hoja de aluminio. ◆ INSPECCIÓN DEL ENCENDEDOR ELECTRÓNICO Verifique que la batería AA (solamente alcalinas) esté en buenas condiciones y correctamente instalada (1) . Algunas baterías tienen una envoltura práctica protectora alrededor de ellas . Este plástico debe sacarse . No confunda este plástico con la etiqueta de la batería . ◆ 1 INSPECCIÓN DE LA MANGUERA Se deberá inspeccionar la manguera para ver si tiene alguna señal de agrietamiento . m ADVERTENCIA: Inspeccione la manguera previo a cada uso de la barbacoa y asegúrese de que no tenga muescas, grietas, abrasiones o cortes. Si se encontrase que la manguera estuviese dañada de cualquier manera, no utilice la barbacoa. Reemplácela solamente con una manguera de repuesto autorizada por Weber®. Contacte al Representante de Servicios al Cliente en su área utilizando la información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com®. ◆ WWW.WebeR.com® 33 eNceNDIDo Y USo DeL QUemADoR PRINcIPAL ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL Nota: Instrucciones resumidas para el encendido se encuentran dentro de la puerta izquierda del gabinete. m PELIGRO El no abrir la tapa mientras se estén encendiendo los quemadores de la barbacoa, o no esperar cinco minutos para que el gas se disipe si la barbacoa no se enciende, puede resultar en una llamarada explosiva, la cual puede causar lesiones corporales graves o la muerte. 5 1 2 2 6 A) Abra la tapa (1) . B) Asegúrese de que todas las perillas de control de los quemadores estén apagadas (2) . (Presione la perilla de control y gírela en dirección de las agujas del reloj para asegurarse de que esté en la posición OFF [apagada] .) m ADVERTENCIA: Las perillas de control de los quemadores deberán estar en la posición OFF (apagada) antes de abrir la válvula del tanque de propano licuado (3). Si no lo estuviesen, cuando abra la válvula del tanque de propano licuado se activará el “control de exceso de flujo” y limitará el flujo de gas desde el tanque de propano licuado. Si esto llegase a ocurrir, cierre la válvula del tanque de propano y las perillas de control del quemador. Comience de nuevo. m PELIGRO 5 La barbacoa ilustrada puede tener ligeras diferencias con respecto al modelo comprado. Cuando se activa el “control de exceso de flujo”, una pequeña cantidad de gas sigue fluyendo a los quemadores. Después de cerrar la válvula del tanque de propano y las perillas de control de los quemadores, espere por lo menos cinco minutos para que el gas se disipe antes de tratar de encender la barbacoa. El no hacer esto podría resultar en una llamarada explosiva que puede causar lesiones corporales graves o la muerte. 2 4 8 7 3 4 7 8 C) Abra el suministro de gas del tanque girando lentamente la válvula del mismo en dirección contraria a las agujas del reloj (3) . Sistema de Encendido Electrónico Cada perilla de control opera un quemador individual, y cada quemador se enciende con un encendedor electrónico . El sistema de encendido enciende cada quemador individualmente mediante una chispa proveniente del electrodo del encendedor ubicado dentro de la cámara de encendido Gas Catcher™ . Usted genera la energía de la chispa al pulsar el botón de encendido electrónico . Lo oirá hacer clic . D) Encienda los quemadores individualmente de izquierda a derecha . Comience con el quemador a la izquierda; presione la perilla de control y gírela hasta START/HI (encendido/fuego alto) (4) . Pulse y mantenga presionado el botón de encendido electrónico (5) . Lo oirá hacer clic . Verifique que el quemador izquierdo esté encendido viendo hacia abajo a través de las parrillas de cocción . Deberá ver una llama (6) . m ADVERTENCIA: No se incline sobre la barbacoa abierta. E) Encienda el quemador central presionando la perilla de control y girándola hacia START/HI (encendido/fuego alto) (7) . Luego, pulse y mantenga presionado el botón de encendido electrónico (5) . Lo oirá hacer clic . Verifique que el quemador central esté encendido viendo hacia abajo a través de las parrillas de cocción . F) Encienda el quemador derecho presionando la perilla de control y girándola hacia START/HI (encendido/fuego alto) (8) . Pulse y mantenga presionado el botón de encendido electrónico (5) . Lo oirá hacer clic . Confirme que el quemador derecho esté encendido viendo hacia abajo a través de las parrillas de cocción . m ADVERTENCIA: Cada quemador debe encenderse individualmente pulsando el botón de encendido electrónico. El no hacerlo puede resultar en una llamarada de gas que puede causar lesiones corporales graves y daños materiales. m ADVERTENCIA: Si cualquier quemador no llegase a encenderse en el lapso de cinco segundos durante el encendido, pare, cierre la perilla de control del quemador (posición OFF) y espere cinco minutos para permitir que el gas se disipe antes de volver a intentarlo o encender la barbacoa con un cerillo. ◆ 34 APAGADO ENCEDIDO/ FUEGO ALTO FUEGO MEDIO FUEGO BAJO PARA APAGAR Presione y gire la perilla de control de cada quemador en dirección de las agujas del reloj a la posición OFF (apagada) . Cierre el suministro de gas en la fuente del mismo . ◆ eNceNDIDo Y USo DeL QUemADoR PRINcIPAL ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL m PELIGRO El no abrir la tapa mientras se estén encendiendo los quemadores de la barbacoa, o no esperar cinco minutos para que el gas se disipe si la barbacoa no se enciende, puede resultar en una llamarada explosiva, la cual puede causar lesiones corporales graves o la muerte. A) Abra la tapa (1) . B) Asegúrese de que todas las perillas de control de los quemadores estén apagadas (2) . (Presione la perilla de control y gírela en dirección de las agujas del reloj para asegurarse de que esté en la posición OFF [apagada] .) 1 2 6 m ADVERTENCIA: Las perillas de control del quemador deberán estar en la posición OFF (apagada) antes de abrir la válvula del tanque de propano licuado (3). Si no lo estuviesen, cuando abra la válvula del tanque de propano licuado se activará el “control de exceso de flujo” y limitará el flujo de gas desde el tanque de propano licuado. Si esto llegase a ocurrir, cierre la válvula del tanque de propano y las perillas de control del quemador. Comience de nuevo. m PELIGRO Cuando se activa el “control de exceso de flujo”, una pequeña cantidad de gas sigue fluyendo a los quemadores. Después de cerrar la válvula del tanque de propano y las perillas de control del quemador, espere por lo menos cinco minutos para que el gas se disipe antes de tratar de encender la barbacoa. El no hacer esto podría resultar en una llamarada explosiva que puede causar lesiones corporales graves o la muerte. 4 2 5 La barbacoa ilustrada puede tener ligeras diferencias con respecto al modelo comprado. 2 8 7 3 5 7 8 C) Abra el suministro de gas del tanque girando lentamente la válvula del mismo en dirección contraria a las agujas del reloj (3) . D) Encienda los quemadores individualmente de izquierda a derecha . Comience con el quemador a la izquierda . Coloque un cerillo en el portacerillos y enciéndalo . Inserte el portacerillos con el cerillo encendido a través de las parrillas de cocción, pasando las barras Flavorizer®, hasta quedar al lado del quemador izquierdo (4) . Presione la perilla de control (5) y gírela hasta START/HI (encendido/fuego alto) para encender el quemador izquierdo . Verifique que el quemador izquierdo esté encendido viendo hacia abajo a través de las parrillas de cocción . Deberá ver una llama (6) . m ADVERTENCIA: No se incline sobre la barbacoa abierta. E) Encienda el quemador central colocando un cerillo en el portacerillos y encendiendo el cerillo . Luego, inserte el portacerillos a través de las parrillas de cocción, pasando las barras Flavorizer®, hasta quedar al lado del quemador central . Presione la perilla de control (7) y gírela hasta START/HI (encendido/fuego alto) para encender el quemador central . Verifique que el quemador central esté encendido viendo hacia abajo a través de las parrillas de cocción . F) Encienda el quemador derecho colocando un cerillo en el portacerillos y encendiendo el cerillo . Luego, inserte el portacerillos a través de las parrillas de cocción, pasando las barras Flavorizer®, hasta quedar al lado del quemador derecho . Presione la perilla de control (8) y gírela hasta START/HI (encendido/fuego alto) para encender el quemador derecho . Verifique que el quemador derecho esté encendido viendo hacia abajo a través de las parrillas de cocción . m ADVERTENCIA: Si cualquier quemador no llegase a encenderse en el lapso de cinco segundos durante el encendido, pare, cierre la perilla de control del quemador (posición OFF) y espere cinco minutos para permitir que el gas se disipe antes de volver a intentarlo. ◆ PARA APAGAR Presione y gire la perilla de control del quemador en dirección de las agujas del reloj a la posición OFF (apagada) . Cierre el suministro de gas en la fuente del mismo . ◆ WWW.WebeR.com® 35 coNSeJoS PRÁcTIcoS PARA ASAR • Siempre precaliente la barbacoa antes de cocinar en la misma. Ajuste todos los quemadores a la posición llama alta y cierre la tapa, caliente durante 10 minutos, o hasta que el termómetro marque 500° – 550° F (260° – 288° C). • Para alimentos siempre perfectamente asadas, dore la carnes y cocine con la tapa cerrada . • Los tiempos de asado en las recetas son en base a una temperatura ambiental de 70° F (20° C) y poco o ningún viento. Permita un mayor tiempo de cocción en días fríos o de viento, o a mayores altitudes . Permita menos tiempo de cocción en climas extremadamente calurosos . • Los tiempos pueden variar a causa del clima, o la cantidad, tamaño y forma de los alimentos asados . • La temperatura de operación de la barbacoa de gas podría ser más caliente de lo normal durante los primeros usos . • Las condiciones de asado pueden requerir el ajuste de los controles de los quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas . • Por lo general, las piezas de carne más grandes requerirán mayor tiempo de cocción por libra que las piezas más chicas . Los alimentos abarrotados sobre una parrilla de cocción requerirán de más tiempo de cocción que sólo unos pocos alimentos . Los alimentos asados dentro de recipientes, tales como judías en salsa de tomate, tomarán más tiempo si se cocinan en una cacerola profunda que en una olla llana . • Recorte el exceso de grasa de los bistecs, chuletas, y asados, dejando apenas ¼ de pulgada (6 .4 mm) de grasa . Menos grasa facilita la limpieza, y es una garantía casi absoluta contra las indeseadas llamaradas . • Los alimentos colocados sobre la parrilla de cocción directamente encima de los quemadores pudieran requerir que se les dé la vuelta o que se les mueva a un área menos caliente . • Use tenacillas en vez de un tenedor para dar vuelta y manipular las carnes para así evitar perder los jugos naturales . Use dos espátulas para manipular un pescado entero grande . • Si llegase a ocurrir alguna llamarada indeseada, apague todos los quemadores y mueva los alimentos a otra zona de la parrilla de cocción . Cualquier llama se apagará rápidamente . Una vez que las llamas se apaguen, vuelva a encender la parrilla . JAMÁS USE AGUA PARA EXTINGUIR LAS LLAMAS EN UNA PARRILLA DE GAS . • Algunos alimentos, tales como los guisos o los filetes delgados de pescado, requerirán de un recipiente para asarlos . Las ollas desechables de lámina son muy convenientes, pero puede usarse cualquier olla de metal con asas resistentes al calor . • Asegúrese siempre de que la bandeja corrediza recolectora de grasa y el plato recolector estén limpios y libres de desechos . • No forre la bandeja corrediza recolectora de grasa con papel aluminio. Ello podría prevenir que la grasa fluya al plato recolector . • El usar un temporizador le ayudará a alertarle cuando “bien cocido” esté a punto de convertirse en “sobre cocido .” ◆ PRECALENTADO La barbacoa de gas Weber® es un artefacto que utiliza la energía eficientemente . La misma opera a una baja tasa de consumo calorífico . Es importante precalentar la barbacoa antes de asar . Encienda su barbacoa de gas Summit® de acuerdo con las instrucciones en este Guía del Propietario . Para precalentar: tras encender, gire los quemadores a la posición encendido/fuego alto, cierre la tapa, y caliente hasta que la temperatura alcance entre 500° y 550° F (260° y 290°C), la temperatura recomendada para asar . Esto tomará entre 10 y 15 minutos, dependiendo de tales condiciones como la temperatura del aire y el viento . Puede ajustar los quemadores individuales a su gusto . Los ajustes de control son APAGADO, ENCENDER/FUEGO ALTO, FUEGO MEDIO, y FUEGO BAJO . APAGADO ENCEDIDO/ FUEGO ALTO FUEGO MEDIO FUEGO BAJO Nota: Las condiciones bajo las que se esté cocinando, tales como el viento y el tiempo, pueden hacer que se requieran ajustes a los controles de los quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas. Nota: Si la barbacoa pierde calor mientras se está cocinando, refiérase a la sección de resolución de problemas de este manual. m ADVERTENCIA: No mueva la barbacoa de gas Weber® mientras esté en operación o esté caliente. Si los quemadores se apagasen durante la cocción, apague todos los quemadores y espere cinco minutos antes de volver a encender. ◆ 36 COCCIÓN CUBIERTA Todo asado deberá realizarse con la tapa cerrada para proporcionar un calor uniforme y con una circulación pareja . Con la tapa cerrada, la Barbacoa de Gas Summit® cocinará de manera muy parecida a un horno de convección . El termómetro en la tapa indica la temperatura de cocción dentro de la barbacoa . Todo precalentamiento y cocción se realiza con la tapa cerrada . Nada de miraditas - se pierde calor cada vez que usted abre la tapa . ◆ PRINGUES Y GRASA Las barras del Flavorizer® han sido diseñadas para “ahumar” la cantidad correcta de pringues y así obtener una cocción con bastante sazón . Los jugos de cocción y el exceso de grasa se acumularán en el plato recolector debajo de la bandeja corrediza recolectora de grasa . Hay disponibles bandejas de goteo desechables que caben en el plato recolector . m ADVERTENCIA: Antes de cada uso, revise que no haya grasa acumulada en la bandeja corrediza recolectora de grasa y en el plato recolector. Retire el exceso de grasa para evitar que ésta se incendie en la bandeja corrediza recolectora de grasa. ◆ EL SISTEMA FLAVORIZER® Cuando los jugos de carne chorrean de la comida a las barras Flavorizer® colocadas a un ángulo especial, estas crean un humo que le da a la comida una sazón a barbacoa irresistible . Gracias al diseño único de los quemadores, las barras Flavorizer® y los flexibles controles de temperatura, los fogonazos descontrolados han sido virtualmente eliminados, pues USTED controla las llamas . Debido al diseño especial de las barras Flavorizer® y de los quemadores, las grasas en exceso son dirigidas a través de la bandeja corrediza recolectora de grasa al plato recolector . ◆ ReSoLUcIÓN De PRobLemAS PRobLemA VeRIFIQUe SoLUcIÓN Los quemadores queman con una llama amarilla o anaranjada, conjuntamente con un olor a gas. Revise que no haya obstrucciones en la malla contra arañas e insectos . (Taponamiento de orificios .) Limpie las mallas contra arañas e insectos . Consulte la sección “MANTENIMIENTO ANUAL” . Síntomas: Puede haberse activado el dispositivo de seguridad contra el caudal excesivo, el cual es parte de la conexión de la barbacoa al cilindro . Para restablecer el dispositivo de seguridad que previene el exceso de flujo, cierre la válvula del tanque de propano licuado y cierre todas las perillas de control de los quemadores (posición OFF) . Abra la tapa de la barbacoa . Lentamente abra la válvula del tanque de propano líquido hasta quedar abierta por completo . Espere varios segundos y luego encienda la barbacoa . Consulte “ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL .” El quemador no enciende, o la llama se mantiene baja en la posición HI (fuego alto). ¿Está el tanque de propano licuado vacío o bajo de combustible? Rellene el tanque de propano licuado . ¿Está doblada la manguera de combustible? Enderece la manguera de combustible . El quemador no se enciende al pulsar el botón de encendido. Para asegurarse de que el gas esté fluyendo a los quemadores, trate de encender los quemadores con un cerillo . Consulte la sección “ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL” . Si logra encenderlos con un cerillo, el problema está en el sistema de encendido . Consulte la sección “OPERACIONES DE LOS SISTEMAS DE ENCENDIDO ELECTRÓNICO” . ¿Se tiene una batería fresca recién instalada? Verifique que la batería esté en buen estado y correctamente instalada . Consulte la sección “INSPECCIÓN DEL ENCENDEDOR ELECTRÓNICO” . ¿Están todos los cables correctamente conectados al módulo encendedor? Asegúrese de que los cables estén correctamente insertados dentro de los terminales en el cajetín de encendido . Consulte la sección “OPERACIONES DE LOS SISTEMAS DE ENCENDIDO ELECTRÓNICO” . ¿Está la nueva batería envuelta en plástico? Quite la envoltura plástica . ¿Está precalentando la barbacoa de la manera indicada? Coloque todos los quemadores en la posición HI (fuego alto) durante 10 a 15 minutos para precalentar la barbacoa . ¿Están las rejillas de cocinar, los reflectores de calor y las barras Flavorizer® recubiertas con una capa gruesa de grasa quemada? Límpielos a fondo . Consulte la sección “LIMPIEZA” . ¿Está sucia la bandeja deslizante de grasa y no deja que la grasa fluya al plato recolector? Limpie la bandeja deslizante de grasa . El quemador produce llamas con un patrón errático. La llama se mantiene baja cuando el quemador está en posición HI (fuego alto). Las llamas no corren a lo largo de todo el tubo del quemador. ¿Están limpios los quemadores? Limpie los quemadores . Consulte la sección “MANTENIMIENTO” . La parte interna de la tapa pareciera estar “pelándose”. (Se parece al desprendimiento de pintura.) La parte interna de la tapa es de esmalte de porcelana o de acero inoxidable, y no está pintada . No puede “pelarse” . Lo que está viendo es grasa asada que se ha convertido en carbón y se está descascarando . Limpie a fondo . Consulte la sección “LIMPIEZA” . Los quemadores no se encienden. -o- Los quemadores presentan una llama pequeña y parpadeante en la posición HI (FUEGO ALTO). -oLa temperatura de la barbacoa solamente alcanza 250° a 300° en la posición HI (FUEGO ALTO). Se producen llamaradas: m PRECAUCIÓN: No forre la bandeja deslizante para la grasa con papel aluminio. ESTO NO ES UN DEFECTO. Las puertas del gabinete no están alineadas. Revise el esparrago de ajuste en la parte inferior de cada puerta . Afloje la tuerca o tuercas de ajuste . Deslice la puerta o puertas hasta quedar alineadas . Apriete la tuerca . Si los problemas no pueden corregirse usando cualquiera de estos métodos, sírvase contactar al Representante de Atención al Cliente en su área usando la información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com®. WWW.WebeR.com® 37 mANTeNImIeNTo LIMPIEZA MALLAS WEBER® CONTRA ARAÑAS E INSECTOS m ADVERTENCIA: Apague la barbacoa de gas Weber® y espere a que se enfríe antes de limpiarla. La barbacoa de gas Weber®, al igual que cualquier otro aparato de gas al aire libre, es un blanco para las arañas y demás insectos . Pueden crear sus nidos en la sección del venturi (1) del tubo quemador . Esto bloquea el flujo normal de gas, y puede causar que el gas fluya hacia atrás por la válvula de aire de combustión . Esto puede resultar en un fuego en y alrededor de las aberturas para el aire de combustión, causando un daño serio a la barbacoa . Superficies externas — Utilice una solución de agua jabonosa tibia para limpiarlas y luego enjuáguelas con agua . m PRECAUCIÓN: Sobre la superficie de la barbacoa o del carro no utiilice limpiadores de horno, limpiadores abrasivos (limpiadores de cocinas), limpiadores que contengan productos cítricos, o almohadillas de limpieza abrasivas. Bandeja corrediza recolectora de grasa — Retire el exceso de grasa, luego lávela con agua jabonosa tibia y finalmente enjuáguela . m PRECAUCIÓN: No forre la bandeja corrediza recolectora de grasa con papel aluminio. Barras Flavorizer® y rejillas de cocción — Límpielas con un cepillo de cerdas de acero inoxidable adecuado . Según se requiera, retírela de la barbacoa y lávela con agua jabonosa tibia y luego enjuáguela con agua . m PRECAUCIÓN: Los cepillos para parrillas se deben revisar con regularidad para asegurarse de que no tengan cerdas sueltas ni excesivo desgaste. Reemplace el cepillo si se consiguen cerdas sueltas en las parrillas de cocción o en el cepillo en sí. Weber recomienda comprar un nuevo cepillo de acero inoxidable para parrillas al inicio de cada primavera. m PRECAUCIÓN: No limpie las barras Flavorizer® o las parrillas cocción en un horno autolimpiante. La compuerta de cierre del aire del tubo quemador está equipada con una malla (2) de acero inoxidable para prevenir la entrada de arañas e insectos a los tubos quemadores a través de las aberturas para el aire de combustión . Le recomendamos que inspeccione las mallas contra arañas e insectos por lo menos una vez al año (vea “MANTENIMIENTO ANUAL”). También, inspeccione y limpie dichas mallas si cualquiera de los siguientes síntomas se presentase: A) Huele a gas conjuntamente con llamas del quemador con una apariencia amarilla y floja . B) La barbacoa no alcanza la temperatura de funcionamiento . C) La barbacoa se calienta de manera dispareja . D) Uno o más quemadores no se encienden . m PELIGRO El no corregir estos síntomas pudiera resultar en un fuego que puede causar lesiones corporales serias o la muerte y daños a la propiedad. ◆ Para averiguar donde comprar las parrillas de cocción y las barras Flavorizer® de reemplazo, contacte al Representante de Atención al Cliente en su área usando la información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com®. Plato recolector — Hay disponibles bandejas desechables de lámina de metal, o usted mismo puede forrar el plato recolector con papel aluminio . Para limpiar el plato recolector, lávelo con agua jabonosa tibia y luego enjuague . Termómetro — Pásele un trapo con agua tibia jabonosa, y límpielo con una pelota plástica de fregar . Caja de cocción — Quite cualquier resto de los tubos del quemador . NO AGRANDE LAS ABERTURAS DE LOS QUEMADORES . Lave la parte interior de la caja de cocción con agua jabonosa y luego enjuáguela con agua . Tapa interna — Mientras la tapa esté tibia, limpie la parte interna con una toalla de papel para prevenir la acumulación de grasa . La grasa acumulada escamada se asemeja a las escamas de pintura . Superficies de acero inoxidable — Lávelas con un paño suave y una solución de agua y jabón . Tenga cuidado de fregarlas en la dirección del grano del acero inoxidable . No utilice limpiadores que contengan ácido, destilado de petróleo, o xileno. Enjuáguelas bien después de lavarlas. Preserve su acero inoxidable — La barbacoa o su gabinete, tapa, panel de control y estantes pudieran estar hechos de acero inoxidable . Es sencillo mantener vistoso al acero inoxidable . Límpielo con agua y jabón, enjuáguelo con agua limpia, y séquelo con un trapo . Para párticulas díficiles de sacar, se puede usar un cepillo no metálico . m IMPORTANTE: No utilice cepillos de alambre o limpiadores abrasivos sobre las superficies de acero inoxidable ya que las rayarán. m IMPORTANTE: Al limpiar las superficies asegúirese de frotar/restregar en la dirección del grano para preservar la vistosidad del acero inoxidable. ◆ 38 2 1 mANTeNImIeNTo LIMPIEZA O REEMPLAZO DE LOS TUBOS QUEMADORES Necesitará: un destornillador Phillips, un destornillador de punta plana, y una llave de tuercas de 5/16" . A) La barbacoa de gas Weber® debe estar APAGADA y fría . B) CIERRE el gas en la fuente . C) Retire los componentes de la caja de cocción: la rejilla de calentamiento, las parrillas y las barras Flavorizer® . (Las placas de distribución del calor no necesitan retirarse .) 1 Retiro del Panel de Control Para retirar el panel de control: A) Ubique el pasador de desenganche en el ensamble de la puerta . Con un destornillador, presione el pasador de desenganche de la puerta (1) hasta lograr que la puerta se desprenda del ensamble del bastidor . Hale la parte superior de la puerta fuera del ensamble del bastidor (2) y levante la puerta fuera del pasador de bisagra ajustable inferior . B) Retire las perillas de control, el botón de encendido, la tuerca de retención del encendedor y la batería (3) . C) Con un destornillador Phillips, saque los tornillos del deflector (4) de viento ubicados debajo del panel de control . D) Incline el extremo del deflector de viento hacia abajo y deslícelo para sacarlo (5) . E) Retire el módulo de ignición del panel de control (6) y saque todos los cuatro cables del módulo . F) Saque los tornillos de la parte de abajo del panel de control con un destornillador Phillips (7) . G) Levante el panel de control ligeramente, incline el borde delantero hacia arriba y con cuidado levántelo y sáquelo (8) . 2 3 4 6 5 8 7 WWW.WebeR.com® 39 mANTeNImIeNTo Retiro del Tubo Quemador Para retirar el o los tubos quemadores: A) Saque el o los cables de encendido de los clips de encendido (9) . B) Retire el tornillo que sujeta el tubo quemador a la caja de cocción utilizando una llave de tuercas de 5/16" (10) . C) Hale el conjunto del tubo quemador (que incluye el encendedor) hacia arriba y fuera de la caja de cocción (11) . Nota: Las unidades 310 tendrán un cable adicional de conexión a tierra conectado al tubo quemador central (12) . 9 10 Limpieza de los Tubos Quemadores Para limpiar los tubos quemadores: A) Revise la parte interna del quemador con una linterna (13) . B) Limpie la parte interna de los quemadores con un alambre (14) (un gancho de ropa enderezado funcionará bien) . C) Revise y limpie la abertura de las compuertas de cierre del aire en los extremos de los quemadores . Revise y limpie los orificios de las válvulas en la base de las válvulas . Utilice un cepillo de cerdas de acero para limpiar la parte externa de los quemadores (15) . Se hace esto para asegurarse de que las aberturas de los quemadores estén completamente abiertas . 12 11 m PRECAUCIÓN: Al limpiar, no agrande las aberturas del quemador. 13 Reinstalación del Tubo Quemador 14 Para reinstalar los tubos quemadores: A) Deslice el tubo quemador y el cable del encendedor a través del orificio en la caja de cocción (16) . Consulte las “OPERACIONES DE LOS SISTEMAS DE ENCENDIDO ELECTRÓNICO” para ver la posición correcta del quemador . B) Alinee el tubo quemador con la válvula . m PRECAUCIÓN: Las aberturas del quemador (17) deberán posicionarse correctamente sobre los orificios de la válvula (18). C) Con un destornillador de cabeza plana, vuelva a instalar el tornillo que fija el tubo quemador a la caja de cocción . El tubo quemador podría aparentar estar flojo (19) cuando el tornillo esté bien ajustado . Esto es normal . D) Pase los cables de nuevo a través de los clips del encendedor Consulte de nuevo la figura (9) . 15 m PRECAUCIÓN: Todos los cables deben estar correctamente pasados a través de los clips de los cables. 17 E) Conecte los cables al módulo, de acuerdo a la codificación numérica o de colores (20) . Para las conexiones correctas de los cables, consulte las “OPERACIONES DEL SISTEMA DE ENCENDIDO ELECTRÓNICO” m ADVERTENCIA: Después de reinstalar las líneas de gas, deberá verificarse que no tengas fugas usando una solución de agua y jabón antes de usar la barbacoa. (Vea el paso: “DETECCIÓN DE FUGAS DE GAS”.) 16 m ADVERTENCIA: Antes de poner a funcionar la barbacoa, asegúrese de que todas las partes estén ensambladas y que la tornillería esté totalmente apretada. Si no llegase a acatar esta advertencia respecto al producto, sus acciones podrían causar un fuego, una explosión o una falla estructural que pudieran resultar en lesiones personales graves o la muerte además de daños a la propiedad. ◆ 18 19 20 40 mANTeNImIeNTo OPERACIONES DEL SISTEMA DE ENCENDIDO ELECTRÓNICO Si el sistema de encendido electrónico no llegase a encender, asegúrese de que esté fluyendo gas mediante el encendido de los quemadores con un cerillo . Consulte la sección “ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL” . Si se logra encender con un cerillo, el problema está en el encendido electrónico . m ADVERTENCIA: Todos los controles de gas y válvulas de suministro deberán estar cerrados en la posición OFF. • Verifique que la batería AA (solamente alcalinas) esté en buenas condiciones y correctamente instalada (1) . Algunas baterías tienen una envoltura práctica protectora alrededor de ellas . Este plástico debe sacarse . No confunda este plástico con la etiqueta de la batería . • Asegúrese de que los cables de encendido estén conectados correctamente al módulo de encendido . Consulte la “GUÍA DE LOS CABLES DEL MÓDULO DE ENCENDIDO” a continuación . • Asegúrese de que el conjunto del encendedor cerámico esté completamente colocado dentro del canal de encendido del tubo quemador (2) . Si está correctamente colocado, oirá un chasquido (3) . • Asegúrese de que el botón de encendido electrónico esté funcionando escuchando y viendo si se generan chispas en el quemador . 1 Si el sistema de encendido electrónico aún no logra encender la barbacoa, póngase en contacto con el Representante de de Servicios al Cliente en su área utilizando la información de contacto en nuestro sitio web. Conéctese a www.weber.com®. ◆ 2 3 GUÍA De cAbLeADo DeL mÓDULo De eNceNDIDo 310 1 A C 2 B 4 3 1 3 4 2 Color de los extremos de los cables y de los terminales Tubo quemador Negro (1) Quemador izquierdo (A) Amarillo (2) Quemador derecho (B) Azul (3) Quemador central (C) Verde (tierra) (4) Quemador central (C) WWW.WebeR.com® 41 mANTeNImIeNTo MANTENIMIENTO ANUAL Inspección y Limpieza de la Malla contra Arañas y Demás Insectos Para inspeccionar la malla contra arañas y demás insectos, retire el panel de control . Si hubiese polvo o sucio sobre las mallas, retire los quemadores para limpiar las mallas . Con un cepillo de cerdas suaves (p .ej .: un cepillo de dientes viejo), cepille suavemente las malla contra arañas y demás insectos . m PRECAUCIÓN: No limpie las mallas contra arañas y demás insectos con herramientas duras o afiladas. No las desmonte ni agrande los orificios de las mismas. Golpee ligeramente el quemador para sacar la basura y suciedad fuera del tubo quemador . Una vez limpios, vuelva a colocar las mallas y quemadores en su sitio . Si la malla contra arañas y demás insectos se dañase o no pudiese limpiarse, por favor póngase en contacto con el Representante de Servicios al Cliente de su zona, cuya datos de contacto encontrará en nuestro sitio en la Internet . Conéctese a www .weber .com® . Patrón de la Llama del Quemador Los quemadores de la barbacoa de gas Weber® han sido ajustados en la fabrica para que les entre la mezcla correcta de aire y gas . El patrón de llama correcto se muestra en la ilustración y se describe a continuación: A) B) C) D) Tubo quemador (1) Las puntas ocasionalmente titilarán con un color amarillo (2) Azul claro (3) Azul oscuro (4) Si las llamas no se presentan de manera uniforme a lo largo del tubo quemador, siga las instrucciones de limpieza del quemador . ◆ 42 1 2 3 4 GRILL A GAZ Mode d’emploi du grill à gaz PL 310 #54381 VOUS DEVEZ LIRE CE MODE D’EMPLOI AVANT D’UTILISER VOTRE GRILL A GAZ. m DANGER S’il y a une odeur de gaz : 1. Coupez l’admission de gaz de l’appareil. 2. Éteindre toute flamme nue. 3. Ouvrir le couvercle. 4. Si l’odeur persiste, éloignez-vous de l’appareil et appelez immédiatement le fournisseur de gaz ou le service d’incendie. Une fuite de gaz risque de provoquer un incendie ou une explosion susceptible d’occasionner des blessures graves, voire mortelles, ou des dégâts matériels. m AVERTISSEMENT : 1. Ne pas entreposer ni utiliser de l’essence ni d’autres vapeurs ou liquides inflammables dans le voisinage de l’appareil, ni de tout autre appareil. 2. Une bouteille de propane qui n’est pas raccordée en vue de son utilisation, ne doit pas être entreposée dans le voisinage de cet appareil ou de tout autre appareil. m MISE EN GARDE : Suivez toutes les procédures de détection des fuites de ce manuel avec soin avant d’utiliser le barbecue. Faites-le même si le barbecue a été assemblé par le revendeur. NOTE A L’INTENTION DE L’INSTALLATEUR : Les présentes instructions doivent être remises au propriétaire et le propriétaire devrait les conserver pour les utiliser plus tard. CET APPAREIL A GAZ EST CONCU POUR UNE UTILISATION EN EXTERIEUR UNIQUEMENT. m MISE EN GARDE : N’allumez pas cet appareil sans lire d’abord les sections traitant de L’ALLUMAGE DU BRULEUR de ce manuel. 54381 LP Fc - FReNcH cANADIAN mISeS eN GARDe m DANGER Le non respect des consignes intitulées Danger, Mise en garde et Attention contenues dans le présent Mode d’emploi peut entraîner une blessure grave ou la mort, ou un incendie ou une explosion provoquant des dommages à la propriété. m MISES EN GARDE m Ne stockez pas de bouteille de gaz propane liquide de rechange ou de bouteille de gaz propane liquide débranchée au-dessous ou à proximité de ce barbecue. m Un mauvais montage peut se révéler dangereux. Veuillez suivre les instructions de montage avec soin. m Après une période de stockage et/ou d’inutilisation, le barbecue à gaz Weber® devrait faire l’objet d’une vérification visant à détecter toute fuite et toute obstruction des brûleurs avant toute utilisation. Voir les instructions de ce manuel pour les procédures correctes. m N’utilisez pas le barbecue à gaz Weber® en cas de fuite. m N’utilisez pas de flamme pour détecter les fuites de gaz. m Aucune matière inflammable ne devrait jamais se trouver dans un rayon de 24 pouces par rapport à l’arrière ou aux côtés de votre barbecue à gaz Weber®. m Ne placez pas de bâche de protection de barbecue ni aucune matière inflammable sur la barbecue ou dans la zone de stockage au-dessous du barbecue. m Votre barbecue à gaz Weber® ne devrait jamais être utilisé par des enfants. Les pièces accessibles du barbecue peuvent atteindre une température très élevée. Maintenez les jeunes enfants à l’écart pendant son utilisation. m Vous devriez faire preuve d’une prudence raisonnable lorsque vous utilisez votre barbecue à gaz Weber®. Celuici sera très chaud pendant la cuisson ou le nettoyage et ne devrait jamais être laissé sans surveillance ni déplacé pendant son utilisation. m Si les brûleurs s’éteignaient pendant l’utilisation, fermez toutes les valves de gaz. Ouvrez le couvercle puis patientez cinq minutes avant d’essayer de rallumer les brûleurs, en utilisant les instructions pour l’allumage. m N’utilisez pas de charbon de bois ni de pierres de lave dans votre barbecue à gaz Weber®. m Ne vous penchez jamais au-dessus du grill ouvert ou ne placez jamais les mains ou les doigts sur l’extrémité avant du boîtier de cuisson. m Si un feu de graisse se produisait, fermez tous les brûleurs et laissez le couvercle fermé jusqu’à ce que le feu s’éteigne. m N’élargissez pas les orifices des valves ou les ports des brûleurs lorsque vous nettoyez les valves ou les brûleurs. m Le barbecue à gaz Weber® devrait être nettoyé méticuleusement de façon régulière. m Le gaz propane liquide n’est pas du gaz naturel. La conversion ou la tentative d’utilisation de gaz naturel dans un appareil à propane liquide ou de gaz propane liquide dans un appareil à gaz naturel est dangereuse et annulera votre garantie. 44 m Ne tentez pas de déconnecter un raccord de gaz pendant que votre barbecue est en fonctionnement. m Utilisez des gants pour barbecue résistants à la chaleur lorsque vous utilisez le barbecue. m Maintenez tout cordon électrique d’alimentation ainsi que le tuyau d’alimentation en combustible à l’écart de toute surface chauffée. m Les dérivés de combustion générés lors de l’utilisation de ce produit contienne des agents chimiques reconnus par l’Etat de Californie comme provoquant des cancers, des anomalies congénitales ou d’autres troubles de la reproduction. m N’utilisez ce barbecue que si toutes les pièces sont en place. Cet appareil doit être correctement assemblé conformément aux instructions de montage. m N’intégrez pas ce modèle de grill à n’importe quelle construction encastrée ou à glissière. Le non respect de cet Avertissement risque de provoquer un incendie ou une explosion susceptible de provoquer des dégâts matériels ainsi que des blessures graves voire un décès. m Proposition 65 Mise en garde : La manipulation du matériau en cuivre contenu dans ce produit vous expose au plomb, agent chimique reconnu par l’état de Californie comme étant à l’origine de cancers, d’anomalies congénitales ou d’autres troubles de la reproduction. (Lavez-vous les mains après avoir manipulé ce produit.) ◆ APPAREILS A GAZ PROPANE UNIQUEMENT: m Utilisez l’ensemble régulateur de pression et tuyau fourni avec votre barbecue à gaz Weber®. m Ne tentez pas de déconnecter l’ensemble régulateur et tuyau de gaz ni tout autre raccord de gaz pendant que vous utilisez votre barbecue. m L’utilisation d’une bouteille de gaz propane liquide comportant une bosse ou d’une bouteille rouillée peut être dangereuse et une telle bouteille devrait être vérifiée par votre fournisseur de propane. N’utilisez pas une bouteille de propane liquide dont la valve est détériorée. m Bien que votre bouteille de propane liquide puisse sembler vide, il est possible qu’elle contienne encore du gaz, et la bouteille devrait être transportée et stockée en conséquence. m Si vous voyez, sentez ou entendez du gaz s’échapper de la bouteille de propane liquide: 1. Eloignez-vous de la bouteille de propane liquide. 2. Ne tentez pas de corriger le problème vous-même. 3. Appelez votre service incendie. ◆ TAbLe DeS mATIeReS VUe ecLATee 310 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 LISTe De LA VUe ecLATee 310 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 mISeS eN GARDe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44 TAbLe DeS mATIeReS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45 GARANTIe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46 GeNeRALITeS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47 INSTALLATION AU CANADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 UTILISATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 STOCKAGE ET/OU INUTILISATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 INSTRUcTIoNS ReLATIVeS AU GAZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48 ASTUCES POUR UNE MANIPULATION SANS DANGER DES BOUTEILLES DE GAZ PROPANE LIQUIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 INFORMATIONS IMPORTANTES RELATIVES A LA BOUTEILLE DE PL . . . . . . 49 PREPARATION DE LA DETECTION DES FUITES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 DETECTION DES FUITES DE GAZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 RECHARGEMENT DE LA BOUTEILLE DE PROPANE LIQUIDE . . . . . . . . . . . . 52 AVANT D’UTILISeR Le GRILL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53 NIVEAU DE COMBUSTIBLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 PLATEAU-EGOUTTOIR AMOVIBLE ET EGOUTTOIR JETABLE . . . . . . . . . . . . 53 INSPECTION DE L’ALLUMEUR ELECTRONIQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 INSPECTION DU TUYAU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 ALLUmAGe & UTILISATIoN DU bRULeUR PRINcIPAL . . . . .54 ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 POUR ETEINDRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR PRINCIPAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 POUR ETEINDRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 coNSeILS & ASTUceS PoUR LA GRILLADe . . . . . . . . . . . . .56 PRÉCHAUFFAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 CUISSON COUVERTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 ECOULEMENTS DE JUS ET DE GRAISSES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 SYSTÈME FLAVORIZER® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 DePANNAGe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57 mAINTeNANce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58 NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 GRILLES ANTI-ARAIGNEES/INSECTES WEBER® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 NETTOYAGE OU REMPLACEMENT DES TUBES DU BRULEUR . . . . . . . . . . . 59 UTILISATION DU SYSTEME D’ALLUMAGE ELECTRONIQUE . . . . . . . . . . . . . . 61 MAINTENANCE ANNUELLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 WWW.WebeR.com® 45 GARANTIe Weber-Stephen Products LLC (Weber) garantit par le présent document à l’ACHETEUR D’ORIGINE de ce grill à gaz Weber® que celui-ci ne comportera aucun défaut de pièce ni de main d’oeuvre à compter de la date d’achat comme suit : Fonte d’aluminium: Structure en acier inoxydable: Structure émaillée: Tubes du brûleur en acier inoxydable: Grilles de cuisson en acier inoxydable: Barres Flavorizer® en acier inoxydable: Grilles de cuisson en fonte fer émaillée: Grilles de cuisson émaillées: Barres Flavorizer® émaillées: Brûleur de la rôtissoire à infrarouge: Toutes les autres pièces: 25 ans (2 ans pour lapeinture à l’exception de toute décoloration) 25 ans 25 ans 10 ans 5 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure 5 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure 5 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure 3 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure 2 ans sans trou provoqué par la rouille ou par une brûlure 2 ans 2 ans à condition qu’il ait été assemblé et utilisé conformément aux instructions imprimées qui l’accompagnent . Weber peut exiger une preuve raisonnable de votre date d’achat . VOUS DEVRIEZ DONC CONSERVER VOTRE TICKET DE CAISSE OU VOTRE FACTURE . La présente Garantie limitée est limitée à la réparation ou au remplacement des pièces qui s’avèrent défectueuses dans le cadre d’une utilisation normale et d’un entretien normal et dont l’examen indique, à la satisfaction de Weber, qu’elles sont défectueuses . Avant de retourner toute pièce, veuillez entrer en contact avec le Représentant du Service clientèle le plus proche grâce aux coordonnées à votre disposition sur notre site Internet . Si Weber confirme le défaut et approuve la demande, Weber choisira de remplacer ces pièces sans frais . S’il vous est demandé de retourner les pièces défectueuses, les frais de transport devront être prépayés . Weber retournera les pièces à l’acheteur, franco de port . La présente Garantie limitée ne couvre pas toute défaillance ou difficulté d’utilisation provoquée par un accident, une utilisation abusive, une mauvaise utilisation, une altération, une mauvaise application, un acte de vandalisme, une installation incorrecte ou une maintenance ou un entretien incorrects, ou le défaut d’entretien normal et régulier, y compris mais pas seulement les dommages provoqués par des insectes à l’intérieur des tubes du brûleur, tel que décrit dans le présent mode d’emploi . Toute détérioration ou tout dommage résultant de conditions météorologiques graves comme de la grêle, des ouragans, des séismes ou des tornades, toute décoloration résultant d’une exposition à des agents chimiques directement ou dans l’atmosphère, n’est pas couverte dans le cadre de la présente Garantie limitée . Il n’existe aucune autre garantie expresse à part ce qui est mentionné dans le présent document et toute garantie induite de commerciabilité ou d’adaptation à un usage est limitée en durée à la période couverte par la présente Garantie limitée écrite expresse . Certaines régions n’autorisent pas la limitation de durée d’une garantie induite, il est donc possible que cette limitation ne s’applique pas dans votre cas . Weber ne peut être tenu pour responsable de tout dommage particulier, induit ou se produisant par voie de conséquence . Certaines régions n’autorisent pas l’exclusion ou la limitation des dommages indirects ou se produisant par voie de conséquence ; il est donc possible que cette limitation ou exclusion ne s’applique pas à vous . Weber n’autorise aucune personne ou société à présumer en son nom de toute autre obligation ou responsabilité en relation avec la vente, l’installation, l’utilisation, le retrait, le retour ou le remplacement de ses équipements ; et aucune de ces représentations ne lie Weber . La présente Garantie s’applique uniquement aux produits vendus au détail . WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC Product Registration P.O. Box 40530 Burlington, ON L7P 4W1 Pour des pièces de rechange, appelez le : 1-800-265-2150 www.weber.com® Connectez-vous sur www.weber.com®, sélectionnez votre pays d’origine, et enregistrez votre grill aujourd’hui. ◆ 46 GeNeRALITeS Votre barbecue à gaz Weber® est un appareil de cuisson d’extérieur portatif . Avec ce barbecue à gaz Weber® vous pouvez griller, cuire au barbecue, rôtir et cuire avec des résultats difficilement reproductibles en utilisant des appareils de cuisine d’intérieur . Le couvercle fermé et les Barres Flavorizer® donnent aux aliments une “saveur d’extérieur” particulière . Ce barbecue à gaz Weber® est portatif de sorte que vous puissiez facilement changer son emplacement dans votre cour ou dans votre patio . La transportabilité signifie que vous pouvez emmener votre barbecue à gaz Weber® avec vous lors de vos déplacements . L’arrivée de gaz Propane liquide (PL) est facile à utiliser et vous donne davantage de contrôle sur la cuisson que si vous utilisiez du charbon de bois . • Les présentes instructions vous fourniront les exigences minimales pour le montage de votre barbecue à gaz Weber® . Veuillez lire les consignes avec attention avant d’utiliser votre barbecue à gaz Weber® . Un montage incorrect peut se révéler dangereux . • Ne convient pas à une utilisation par des enfants. • S’il existe des codes régionaux s’appliquant aux grills à gaz portatifs, vous devrez les respecter . L’installation doit être conforme aux codes régionaux ou, en l’absence de tels codes, avec le Code national relatif aux gaz combustibles, ANSI Z223 .1/NFPA 54, le Code relatif aux installations de gaz naturel et de gaz propane, CSA B149 .1, ou le Code relatif au stockage et à la manipulation du propane, B149 .2, ou à la Norme relative aux véhicules de loisirs, ANSI A 119 .2/NFPA 1192, et les Séries CSA Z240 RV, Code relatif aux véhicules de loisirs, le cas échéant . • Vous devez utiliser le régulateur de pression fourni avec le barbecue à gaz Weber® . Ce régulateur est paramétré pour une colonne d’eau de 11 pouces (pression) . • Ce barbecue à gaz Weber® est conçu pour une utilisation avec du gaz propane liquide (PL) uniquement . Ne l’utilisez pas avec du gaz naturel (gaz de ville) . Les valves, les orifices, le tuyau et le régulateur sont adaptés au gaz PL uniquement . • N’utilisez pas ce barbecue avec du charbon de bois. • Vérifiez que la zone située au-dessous du panneau de commande et que le bac de récupération des graisses amovible ne comportent aucun débris susceptible de faire obstacle à la circulation de l’air nécessaire à la combustion ou à la ventilation . • Les zones à proximité de la bouteille de PL doivent être dégagées et ne doivent comporter aucun débris . • Les régulateurs de pression et les ensembles de tuyaux de rechange doivent être ceux spécifiés par Weber-Stephen Products LLC . ◆ m MISE EN GARDE : La bouteille de PL utilisée avec votre barbecue doit être équipée d’un dispositif de prévention du surremplissage homologué OPD (Overfilling Prevention Device) et d’un raccord QCC1 ou de Type 1 (CGA810). Le raccord de la bouteille de gaz doit être compatible avec le raccord du barbecue. ◆ STOCKAGE ET/OU INUTILISATION • Le gaz doit être fermé au niveau de la bouteille de propane liquide lorsque vous n’utilisez pas le barbecue à gaz Weber® . • Lorsque le barbecue à gaz Weber® est stocké en extérieur, l’arrivée de gaz doit être DECONNECTEE et la bouteille de gaz PL stockée en extérieur dans une zone bien ventilée . • La bouteille de PL doit être stockée en extérieur dans une zone bien ventilée hors de portée des enfants . La bouteille de PL débranchée ne doit pas être stockée dans un bâtiment, dans un garage ni dans toute autre zone confinée . • Lorsque la bouteille de PL n’est pas débranchée du barbecue à gaz Weber®, l’appareil et la bouteille de PL doivent être stockés en extérieur dans un espace bien ventilé . • Le barbecue à gaz Weber® devrait faire l’objet d’une inspection visant à détecter toute fuites ainsi que tout obstacle présent dans les tubes du brûleur avant toute utilisation (Voir “MAINTENANCE/MAINTENANCE ANNUELLE”) . • Vérifiez que les zones situées sous le panneau de commande et le plateau inférieur amovible ne comportent pas de résidus susceptibles de faire obstacle à la circulation de l’air de combustion ou de ventilation . • Les Grilles anti araignées/insectes devraient aussi faire l’objet d’un contrôle afin de détecter toute obstruction (Voir “MAINTENANCE/MAINTENANCE ANNUELLE”) . ◆ INSTALLATION AU CANADA Les présentes instructions, bien que généralement acceptables, ne sont pas nécessairement conformes aux Codes d’installation du Canada, en particulier en ce qui concerne les canalisations au-dessus du sol et les canalisations souterraines . Au Canada, l’installation de cet appareil doit être conforme aux codes régionaux et/ou à la Norme CAN/CSA-B149 .2 (Code relatif au stockage et à la manipulation de propane) . ◆ UTILISATION m MISE EN GARDE : Utilisez ce barbecue uniquement en extérieur dans une zone bien ventilée. Ne l’utilisez pas dans un garage, un bâtiment, un passage couvert ou toute autre zone confinée. m MISE EN GARDE : Maintenez les ouvertures de ventilation de l’enclos de la bouteille de gaz dégagées et libre de tout débris. m MISE EN GARDE : Vous ne devez pas utiliser votre barbecue à gaz Weber® au-dessous d’une structure inflammable. m MISE EN GARDE : Votre barbecue à gaz Weber® n’est pas conçu pour être installé à l’intérieur ou au-dessus de véhicules de loisirs et/ou de bateaux. m MISE EN GARDE : N’utilisez pas le barbecue dans un rayon de 24 pouces de toute matière inflammable. m MISE EN GARDE : La totalité du boîtier de cuisson atteint une température élevée pendant la cuisson. Ne laissez pas le grill sans surveillance. m MISE EN GARDE : Maintenez tout cordon d’alimentation électrique ainsi que le tuyau d’alimentation en combustible à l’écart de toute surface chauffée. m MISE EN GARDE : Maintenez la zone de cuisson dégagée de toute vapeur ou de tout liquide inflammable comme de l’essence, de l’alcool, etc., et de toute matière inflammable. m MISE EN GARDE : Ne stockez jamais une bouteille de PL supplémentaire (de rechange) au-dessous ou à proximité du barbecue à gaz Weber®. WWW.WebeR.com® 47 INSTRUcTIoNS ReLATIVeS AU GAZ ASTUCES POUR UNE MANIPULATION SANS DANGER DES BOUTEILLES DE GAZ PROPANE LIQUIDE • Le gaz propane liquide (PL) est un produit dérivé du pétrole comme le sont l’essence et le gaz naturel . Le gaz PL est gazeux à des températures et à des pressions ordinaires . Soumis à une pression modérée, à l’intérieur d’une bouteille de gaz, le gaz PL est liquide . Au fur et à mesure que la pression diminue, le liquide vaporise rapidement et devient gazeux . • L’odeur du gaz PL ressemble à celle du gaz naturel. Vous devriez avoir conscience de cette odeur . • Le gaz PL est plus lourd que l’air. Du gaz PL s’échappant d’une fuite peut s’accumuler dans des espaces proches du sol, ce qui empêcherait sa dispersion . • Pour remplir la bouteille de PL, emmenez-la chez un revendeur de gaz propane, ou cherchez à “gaz propane” dans l’annuaire pour d’autres source de gaz PL . m MISE EN GARDE : Nous vous recommandons de faire remplir votre bouteille de PL auprès d’un revendeur de gaz PL agréé, par du personnel qualifié, qui remplit la bouteille au poids. UN REMPLISSAGE INCORRECT EST DANGEREUX. • L’air doit être extrait d’une bouteille de PL neuve avant que celle-ci soit remplie pour la première fois . Votre revendeur de PL est équipé pour effectuer cette opération . • La bouteille de PL doit être installée, transportée, et stockée en position verticale. Les bouteilles de PL ne devraient pas être lâchées ou maipulées brutalement . • Ne stockez ou ne transportez jamais la bouteille de PL dans des endroits où la température peut atteindre 125° F (trop chaud pour tenir à la main). Par exemple : ne laissez pas la bouteille de PL à l’intérieur d’une voiture par une journée chaude . Remarque : Une recharge va durer environ 18–20 heures de temps de cuisson dans des conditions d’utilisation normales. Le niveau de combustible, fonctionnalité disponible sur certains de nos grills, indiquera le niveau de propane de sorte que vous puissiez recharger la bouteille avant de manquer de combustible. La bouteille n’a pas besoin d’être vide pour être rechargée. • Manipulez les bouteilles de PL “vides” avec le même soin que lorsqu’elles sont pleines . Même lorsque la bouteille de PL ne contient plus de liquide, il peut toujours y avoir du gaz sous pression à l’intérieur . Fermez toujours la valve de la bouteille avant de la déconnecter . m ATTENTION : Placez le cache anti-poussière sur la sortie de la valve de la bouteille de gaz chaque fois que celle-ci est inutilisée. N’installez que le type de cache anti-poussière fourni avec la valve de la bouteille de gaz. L’utilisation d’autres types de caches ou de bouchons pourrait entraîner une fuite de propane. • N’utilisez pas de bouteille de PL détériorée. Une bouteille de PL comportant un renfoncement ou rouillée ou une bouteille de PL dont la valve est détériorée peut être dangereuse et devrait immédiatement être remplacée par une bouteille neuve . • Le raccord où le tuyau est relié à la bouteille de gaz PL doit faire l’objet d’un contrôle de détection des fuites à chaque fois que la bouteille de PL est rebranchée . Par exemple, détectez les fuites à chaque fois que le bouteille de PL est rechargée . • Assurez-vous que le régulateur est monté avec le petit trou d’aération orienté vers le bas de sorte qu’il ne reçoive pas d’eau . Cette aération devrait être dégagée des impuretés, de la graisse, des insectes, etc . • Les raccords de gaz fournis avec votre barbecue à gaz Weber® ont été conçus et testés pour être conformés à 100% des exigences du CSA et de l’ANSI . m MISE EN GARDE : Les bouteilles de PL de rechange doivent s’adapter au raccord du régulateur fourni avec ce barbecue. Exigences Relatives à la Bouteille de Propane Liquide • Assurez-vous que les bouteilles de gaz sont certifiées D.O.T. (1), et que leur date vérifié (2) est dans les cinq ans . Votre fournisseur de gaz PL peut faire cela pour vous . • Tous les dispositifs de rechargement de bouteilles de PL doivent inclure une collerette pour protéger la valve de la bouteille de gaz . • La bouteille de PL doit avoir une taille de 20 lb. environ (18¼ pouces de haut et 12¼ pouces de diamètre) . • La bonbonne doit être fabriquée et marquée conformément aux Spécifications s’appliquant aux bonbonnes de gaz – propane liquide du ministère américain des Transports (D .O .T .) ou à la norme nationale du Canada, CAN/CSA-B339, sur les bonbonnes, sphères et tuyaux ou sur le transport des marchandises dangereuses; et commission, si applicable . Exigences Canadiennes en Ce Qui Concerne les Bouteilles de Propane Liquide Remarque : Votre détaillant peut vous aider à trouver une bouteille de gaz de rechange adaptée à votre barbecue. • La bouteille de PL doit être fabriquée et marquée conformément aux spécifications relatives aux bouteilles de gaz PL, T .C . ◆ 48 INSTRUcTIoNS ReLATIVeS AU GAZ INFORMATIONS IMPORTANTES RELATIVES A LA BOUTEILLE DE PL 2 1 m DANGER Ne stockez JAMAIS une bouteille de PL de rechange audessous ou à proximité de ce barbecue. Ne remplissez JAMAIS la bouteille à plus de 80%. Le non respect strict des consignes de sécurité intitulées DANGER pourrait entraîner un incendie provoquant la mort ou une blessure grave. 2 1 Votre grill à gaz Weber® est équipé pour être raccordé à un dispositif d’alimentation de bouteille de gaz conçu pour éliminer les émanations . 3 5 4 4 3 5 m MISE EN GARDE : N’utilisez ce grill qu’en extérieur dans une zone bien ventilée. Ne l’utilisez pas dans un garage, dans un passage couvert ni dans toute autre zone confinée. Les méthodes de remplissage correctes pour le rechargement de votre bouteille de gaz sont le remplissage au poids ou au volume, tel que décrit par la norme NFPA 58 . Veuillez vous assurer que votre station de remplissage remplit votre bouteille de PL au poids ou au volume . Demandez au personnel de votre station de remplissage de lire les consignes de purge et de remplissage figurant sur la bouteille de PL avant de tenter de la remplir . ◆ PREPARATION DE LA DETECTION DES FUITES Vérifiez que Toutes les Valves des Brûleurs Sont Fermées Les valves sont expédiées en position fermée (ARRÊTÉ), mais vous devriez les vérifier pour vous assurer qu’elles sont fermées . Vérifiez en les enfonçant et en les tournant dans le sens des aiguilles d’une montre . Si elles ne tournent pas, elles sont fermées . Si elles tournent, continuez à les tourner jusqu’à ce qu’elles ne tournent plus; elles sont maintenant fermées . coUPLAGe De coNNeXIoN De TYPe 1 1 Valve de type 1 2 Volant manuel 3 Filetage externe 4 Ecrou thermosensible 5 Régulateur de propane Utilisez la Pince de Rétention du Tuyau de la Bouteille de Propane Liquide La totalité des régulateurs de grills à gaz Weber® est équipée d’une connexion de bouteille homologuée UL conformément à la dernière édition de l’ANSI Z21 .58 . Ceci va nécessiter une bouteille de propane liquide qui est équipée de la même manière avec une connexion de Type 1 dans la valve de la bouteille de gaz . Ce couplage de Type 1 vous permet de réaliser un accrochage rapide et sans aucun danger entre votre grill à gaz et votre bouteille de propane liquide . Cela élimine le risque de fuite due à une raccord POL qui n’est pas correctement serré . Le gaz ne va pas sortir de la bouteille tant que le couplage de Type 1 ne sera pas complètement engagé à l’intérieur du couplage . m MISE EN GARDE : Assurez-vous que la valve de la bouteille de PL est fermée. Fermez-la en tournant la valve dans le sens des aiguilles d’une montre. m DANGER N’utilisez pas de flamme nue pour détecter les fuites de gaz. Assurez-vous qu’il n’y a aucune étincelle ou flamme nue dans la zone lorsque vous détectez les fuites. Des étincelles ou des flammes vont provoquer un incendie ou une explosion qui peuvent entraîner une blessure grave voire un décès ainsi que des dégâts matériels. WWW.WebeR.com® 49 INSTRUcTIoNS ReLATIVeS AU GAZ A) Ouvrez les portes du meuble qui sert de base . Avancez le régulateur et le tuyau et sortez-les du meuble (1) . B) Localisez la pince de rétention du tuyau (2) sur le tuyau du régulateur . Fixez-la bien dans la fente (3) au-dessous de la graduation de la bouteille . 1 3 2 m MISE EN GARDE : Le tuyau doit être bien fixé sur la bouteille de gaz à l’aide de la Pince de rétention du tuyau. Le non respect de cette consigne risquerait de détériorer le tuyau avec pour conséquence un incendie ou une explosion susceptible de provoquer des blessures graves voire un décès ainsi que des dégâts matériels. Certaines bouteilles de PL ont des assemblages de colliers supérieurs différents . (Le collier supérieur est la bague de protection métallique autour de la valve .) Une série de bouteilles est montée avec la valve orientée vers l’avant (4) . Les autres bouteilles se montent avec la valve orientée à l’opposé de la graduation de niveau de carburant (5) . Weber recommande l’utilisation du fabricant de bouteilles Manchester and Worthington, avec une capacité en eau de 47,6 lbs . D’autres bouteilles peuvent être acceptables pour une utilisation avec l’appareil à condition d’être compatible avec les moyens de rétention de l’appareil (voir les illustrations) . 4 5 La bouteille de PL est installée à l’intérieur du meuble qui sert de base, sur le support de la bouteille (côté droit) . C) Desserrez l’écrou à ailettes de verrouillage de la bouteille . Faites pivoter le verrouillage de la bouteille (6) . D) Tournez la bouteille de PL de sorte que l’ouverture de la valve se trouve soit à l’avant soit sur le côté du barbecue à gaz Weber® . E) Soulevez la bouteille pour la mettre en en position sur le support de la bouteille (7) . F) Abaissez le verrou de la bouteille . Serrez l’écrou à ailettes . 6 6 Connectez le Tuyau à la Bouteille A) Retirez la protection anti-poussière en plastique de la valve . B) Vissez le couplage du régulateur sur la valve de la bouteille, dans le sens des aiguilles d’une montre, ou vers la droite (8) . Serrez à la main uniquement . Remarque : Cette connexion se serre dans le sens des aiguilles d’une montre et elle ne permet pas au gaz de circuler tant que le raccord n’est pas serré. Cette connexion nécessite un serrage à la main uniquement. m MISE EN GARDE : N’utilisez pas de clé pour serrer le raccord. L’utilisation d’une clé risque de détériorer le couplage du régulateur et risquerait de provoquer une fuite. 7 8 50 INSTRUcTIoNS ReLATIVeS AU GAZ Retirez les Boutons de Commande & le Panneau de Commande pour Détecter les Fuites Il vous faudra : des tournevis cruciforme & à tête plate . A) Localisez le dégagement de l’épingle de la porte dans l’assemblage de la porte . A l’aide d’un tournevis, enfoncez le dégagement de l’épingle de la porte (1) jusqu’à ce que la porte se détache de l’assemblage du cadre . Retirez la partie supérieure de la porte de l’ensemble du cadre (2) et soulevez la porte pour la retirer de l’épingle d’huisserie ajustable inférieure . B) Retirez les boutons de commande, le bouton de l’allumeur, l’écrou de rétention, et la pile (3) . C) Retirez les vis du déflecteur de vent à l’aide d’un tournevis cruciforme (4) . D) Inclinez l’extrémité du déflecteur de vent vers le bas et faites glisser le déflecteur e vent vers l’extérieur pour le retirer (5) . E) Laissez le module d’allumage pendre depuis les fils . Ne le débranchez pas (6) . F) Retirez les vis du dessous du panneau de commandes à l’aide d’un tournevis cruciforme (7) . G) Soulevez légèrement le panneau de commandes, inclinez l’extrémité avant vers le haut et soulevez doucement (8) . H) Remettez en place le panneau de commandes et le déflecteur de vent une fois la détection des fuites terminée . ◆ 1 2 DETECTION DES FUITES DE GAZ m DANGER N’utilisez pas de flamme nue pour effectuer la détection des fuites. Assurez-vous de l’absence de toute étincelle ou flamme nue dans la zone pendant que vous détectez les fuites. La présence d’étincelles ou de flammes nues provoquerait un incendie ou une explosion susceptible d’entraîner des blessures ou un décès ainsi que des dégâts matériels. 3 Remarque : La totalité des raccords effectués en usine fait l’objet d’une détection minutieuse des fuites. Les brûleurs ont été testés à la flamme. Par mesure de sécurité toutefois, vous devriez vérifier à nouveau la totalité des raccords afin de détecter toute fuite avant d’utiliser votre grill à gaz Weber®. L’expédition et la manipulation peuvent desserrer ou détériorer un raccord de gaz. m MISE EN GARDE : Les raccords de gaz de votre grill à gaz ont été testés à l’usine. Nous vous recommandons néanmoins de détecter les fuites pour tous les raccords de gaz avant d’utiliser votre grill à gaz. m MISE EN GARDE : Effectuez ces contrôles de détection des fuites même si votre barbecue a été assemble par un revendeur ou en boutique. 4 5 7 Si votre grill est pourvu d’un brûleur latéral, assurez-vous que ce brûleur latéral est éteint . Ouvrez l’arrivée de gaz à la source . m MISE EN GARDE : N’allumez pas les brûleurs lorsque vous détectez les fuites. Il vous faudra : Une solution d’eau savonneuse et un chiffon ou une brosse pour l’appliquer . A) Mélangez l’eau et le savon . B) Ouvrez l’arrivée de gaz (1) . C) Détectez les fuites en humidifiant le raccord à l’aide de la solution d’eau savonneuse et en regardant si des bulles se forment . Si des bulles se forment, ou si une bulle grossit, il y a une fuite . 8 6 S’il y a une fuite, fermez le gaz et serrez le raccord. Ouvrez à nouveau le gaz et vérifiez à nouveau à l’aide de la solution d’eau savonneuse. Si la fuite continue, n’utilisez pas le barbecue. Contactez le représentant du Service client le plus proche à l’aide des coordonnées à votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com®. D) Une fois la détection des fuites terminée, fermez l’arrivée de gaz à la source et rincez les raccords à l’eau . Remarque : Dans la mesure où certaines solutions de détection des fuites, notamment l’eau savonneuse, peuvent s’avérer légèrement corrosives, la totalité des raccords devrait être rincée à l’eau après la détection des fuites. m MISE EN GARDE : Vous devriez détecter les fuites à chaque fois que vous déconnectez et reconnectez un raccord de gaz. 1 WWW.WebeR.com® 51 INSTRUcTIoNS ReLATIVeS AU GAZ Vérifiez A) Raccord entre le tuyau du régulateur et la tête du brûleur (1) . B) Raccord entre la conduite de gaz principale et la tête du brûleur (2) . C) Raccords entre la conduite de gaz principale et le collecteur (3) . 4 m MISE EN GARDE : En cas de fuite au niveau d’un raccord (1, 2, ou 3), resserrez le raccord à l’aide d’une clé puis détectez à nouveau les fuites à l’aide d’une solution d’eau savonneuse. En cas de persistance d’une fuite une fois que vous avez resserré le raccord, fermez le gaz (position OFF). N’UTILISEZ PAS LE GRILL. Contactez le représentant du Service clientèle de votre région à l’aide des coordonnées à votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com®. 5 6 D) Connexion entre le tuyau du régulateur et la bouteille de gaz (4) . E) Connexion entre le tuyau du régulateur et le régulateur (5) . F) Connexions entre les valves et le collecteur (6) . m MISE EN GARDE : En cas de fuite au niveau des raccords (4, 5, ou 6), fermez le gaz (position OFF). N’UTILISEZ PAS LE GRILL. Contactez le représentant du Service clientèle de votre région à l’aide des coordonnées à votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com®. Une fois les détections de fuites terminées, fermez l’arrivée de gaz (position OFF) à la source puis rincez les connexions à l’eau . Réinstaller le Panneau de Commande Il vous faudra : un tournevis cruciforme . A) Positionnez l’extrémité supérieure du panneau de commande sur les languettes du châssis . Enfoncez-le en position . B) Réinstallez le module de l’allumeur . C) Faites glisser les deux languettes les plus courtes du déflecteur de vent vers l’extrémité interne du panneau de commande tandis que vous ferez glisser la languette la plus longue au-dessus de l’extrémité externe . Recherchez les illustrations précédentes pour avoir une référence . D) Alignez les vis avec les trous destinés à les recevoir sur le support du panneau de commande ainsi que sut le châssis . E) Serrez les vis . F) Placez les boutons de commande correspondants sur les tiges des valves . ◆ 1 2 3 Il est possible que le grill de l’illustration présente de légères différences par rapport au modèle acheté. RECHARGEMENT DE LA BOUTEILLE DE PROPANE LIQUIDE Nous vous recommandons de recharger la bouteille de PL avant que celle-ci ne soit complètement vide . Retrait de la bouteille de PL : A) Fermez la valve de la bouteille de gaz (tournez dans le sens des aiguilles d’une montre) (1) . B) Dévissez le couplage du régulateur en le tournant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre, à la main uniquement (2) . C) Desserrez l’écrou à oreilles verrouillant la bouteille de gaz et retirez le verrou de la bouteille de gaz (3) . D) Soulevez la bouteille de gaz pour la sortir . Pour recharger la bouteille de PL, emmenez-la chez un revendeur de propane, ou cherchez à “gaz propane” dans l’annuaire pour d’autres sources de gaz PL . m MISE EN GARDE : Nous vous recommandons de faire remplir votre bouteille de PL auprès d’un revendeur de gaz agréé, par du personnel qualifié, qui remplit la bouteille au poids. UN MAUVAIS REMPLISSAGE EST DANGEREUX. m ATTENTION : Placez le cache anti-poussière sur la sortie de la valve de la bouteille de gaz chaque fois que la bouteille de gaz est inutilisée. N’utilisez que le type de cache antipoussière fourni avec la valve de la bouteille de propane. L’utilisation d’autres types de caches ou de bouchons pourrait provoquer une fuite de propane. ◆ 52 3 2 1 AVANT D’UTILISeR Le GRILL NIVEAU DE COMBUSTIBLE Vérifiez le niveau de combustible en regardant la ligne de niveau d’indication colorée, située sur le côté de la graduation de la bouteille de gaz . 1 2 3 A) Vide (1) B) Moyen (2) C) Plein (3) ◆ PLATEAU DE RECUPERATION DES GRAISSES AMOVIBLE ET EGOUTTOIR JETABLE Votre grill a été fabriqué avec un dispositif de collecte des graisses intégré . Vérifiez le plateau de récupération des graisses amovible et l’égouttoir jetable afin de détecter la présence d’accumulations de graisses à chaque fois que vous utilisez votre grill . Retirez l’excès de graisse à l’aide d’une spatule en plastique ; voir l’illustration . Lorsque cela s’avère nécessaire, lavez le plateau de récupération des graisses amovible et l’égouttoir jetable à l’aide d’une solution d’eau savonneuse, puis rincez-les à l’eau claire . Remplacez l’égouttoir jetable lorsque son remplacement est nécessaire . m MISE EN GARDE : Vérifiez si le plateau de récupération des graisses amovible et l’égouttoir jetable contiennent des accumulations de graisses avant chaque utilisation. Retirez les excès de graisse afin d’éviter un embrasement de ces graisses. Un embrasement des graisses risquerait de provoquer une blessure grave ou des dégâts matériels. m ATTENTION : Ne couvrez-pas le plateau de récupération des graisses amovible d’une feuille de papier aluminium. ◆ INSPECTION DE L’ALLUMEUR ELECTRONIQUE Vérifiez que votre pile AA (alcaline uniquement) est en bon état et qu’elle est correctement installée (1) . Certaines piles sont emballées dans un plastique de protection . Ce plastique doit être retiré . Ne confondez pas ce plastique avec l’étiquette de la pile . ◆ 1 INSPECTION D U TUYAU Le tuyau devrait être inspecté afin de détecter tout signe de fissure . m MISE EN GARDE : Vérifiez le tuyau avant chaque utilisation du barbecue afin de détecter toute égratignure, fissure, abrasion ou coupure. Si le tuyau s’avère détérioré de quelque manière que ce soit, n’utilisez pas le barbecue. Remplacez le tuyau en utilisant uniquement un tuyau de rechange agréé par Weber®. Contactez le représentant du Service clientèle de votre région à l’aide des coordonnées à votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com®. ◆ WWW.WebeR.com® 53 ALLUmAGe & UTILISATIoN DU bRULeUR PRINcIPAL ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL Remarque : Des instructions brèves pour l’allumage se trouvent à l’intérieur de la porte gauche du meuble. m DANGER Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant l’allumage des brûleurs du barbecue, ou de ne pas patienter cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper si le barbecue ne s’allumait pas, risque d’entraîner un embrasement explosif susceptible de provoquer une blessure grave voire un décès. 5 1 2 2 6 A) Ouvrez le couvercle (1) . B) Assurez-vous que la totalité des boutons de commande du brûleur est en position ARRÊTÉ (OFF) (2) . (Enfoncez le bouton de commande et tournez-le dans le sens des aiguilles d‘une montre afin de vous assurer qu’il est sur la position FERME [OFF]) . m MISE EN GARDE : Les boutons de commande du brûleur doivent être sur la position ARRÊTÉ (OFF) avant d’ouvrir la valve de la bouteille de PL (3). S’ils ne sont pas sur la position ARRÊTÉ (OFF), lorsque vous ouvrez la valve de la bouteille de PL, la fonction de “contrôle du débit de gaz en excès” va s’activer, limitant ainsi le flux de gaz en provenance de la bouteille de PL. Si cela se produisait, fermez la valve de la bouteille de PL et les boutons de contrôle du brûleur. Recommencez. 5 Il est possible que le grill de l’illustration présente de légères différences par rapport au modèle acheté. 4 8 7 3 m DANGER Lorsque la fonction de “contrôle du débit de gaz en excès” est activée, une petite quantité de gaz continue d’arriver vers les brûleurs. Après avoir fermé la valve de la bouteille de PL et les boutons de contrôle du brûleur, patientez au moins cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper avant de tenter d’allumer le grill. Le non respect de cette consigne de sécurité risque de provoquer un embrasement explosif, susceptible d’entraîner une blessure grave voire un décès. 2 4 7 8 C) Ouvrez la bouteille de gaz en tournant lentement la valve de la bouteille dans le sens inverse des aiguilles d’une montre (3) . Système d’Allumage Électronique Chacun des boutons de commande actionne un brûleur individuel, et chaque brûleur s’allume à l’aide d’un allumeur électronique . Le système d’allumage électronique allume chaque brûleur individuellement à l’aide d’une étincelle produite par l’électrode de l’allumeur à l’intérieur de la chambre d’allumage Gas Catcher™ . Vous générez l’énergie nécessaire à l’étincelle en enfonçant le bouton d’allumage électronique . Vous l’entendrez émettre un déclic . D) Allumez les brûleurs individuellement de gauche à droite . Commencez par le brûleur de gauche ; enfoncez le bouton de commande et tournez-le vers MARCHE/ELEVE (START/HI) (4) . Maintenez enfoncé le bouton d’allumage électronique (5) . Vous l’entendrez émettre un déclic . Vérifiez si le brûleur gauche est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson . Vous devriez voir une flamme (6) . m MISE EN GARDE : Ne vous penchez pas au-dessus du barbecue ouvert. E) Allumez le brûleur central en enfonçant le bouton de commande et en le tournant vers MARCHE/ELEVE (START/HI) (7) . Ensuite, maintenez enfoncé le bouton d’allumage électronique (5) . Vous l’entendrez émettre un déclic . Vérifiez si le brûleur central est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson . F) Allumez le brûleur droit en enfonçant le bouton de commande et en le tournant vers MARCHE/ELEVE (START/HI) (8) . Maintenez enfoncé le bouton d’allumage électronique (5) . Vous l’entendrez émettre un déclic . Confirmez que le brûleur droit est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson . m MISE EN GARDE : Chacun des brûleurs doit être allumé individuellement en enfonçant le bouton d’allumage électronique. Le non respect de cette consigne de sécurité risque de provoquer un embrasement de gaz susceptible d’entraîner une blessure grave ainsi que des dégâts matériels. 54 ARRÊTÉ MARCHE/ ELEVE MOYEN FAIBLE m MISE EN GARDE : Si l’un des brûleurs ne s’allume pas au moment de l’allumage, en moins de cinq secondes, arrêtez, tournez le bouton de commande du brûleur en position FERME (OFF) puis patientez cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper avant d’essayer à nouveau ou allumez le brûleur avec une allumette. ◆ POUR ETEINDRE Enfoncez et tournez chacun des boutons de contrôle des brûleurs dans le sens des aiguilles d’une montre vers la position ARRÊTÉ (OFF) . Fermez l’arrivée de gaz à la source . ◆ ALLUmAGe & UTILISATIoN DU bRULeUR PRINcIPAL ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR PRINCIPAL m DANGER Le fait de ne pas ouvrir le couvercle pendant l’allumage des brûleurs du barbecue, ou de ne pas patienter cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper si le barbecue ne s’allumait pas, risque d’entraîner un embrasement explosif susceptible de provoquer une blessure grave voire un décès. A) Ouvrez le couvercle (1) . B) Assurez-vous que la totalité des boutons de commande du brûleur est en position ARRÊTÉ (OFF) (2) . (Enfoncez le bouton de commande et tournez-le dans le sens des aiguilles d‘une montre afin de vous assurer qu’il est sur la position FERME [OFF]) . m MISE EN GARDE : Les boutons de commande du brûleur doivent être sur la position ARRÊTÉ (OFF) avant d’ouvrir la valve de la bouteille de PL (3). S’ils ne sont pas sur la position ARRÊTÉ (OFF), lorsque vous ouvrez la valve de la bouteille de PL, la fonction de “contrôle du débit de gaz en excès” va s’activer, limitant ainsi le flux de gaz en provenance de la bouteille de PL. Si cela se produisait, fermez la valve de la bouteille de PL et les boutons de contrôle du brûleur. Recommencez. m DANGER Lorsque la fonction de “contrôle du débit de gaz en excès” est activée, une petite quantité de gaz continue d’arriver vers les brûleurs. Après avoir fermé la valve de la bouteille de PL et les boutons de contrôle du brûleur, patientez au moins cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper avant de tenter d’allumer le grill. Le non respect de cette consigne de sécurité risque de provoquer un embrasement explosif, susceptible d’entraîner une blessure grave voire un décès. 1 4 2 2 6 5 Il est possible que le grill de l’illustration présente de légères différences par rapport au modèle acheté. 2 8 7 3 5 7 8 C) Ouvrez la bouteille de gaz en tournant lentement la valve de la bouteille dans le sens inverse des aiguilles d’une montre (3) . D) Allumez les brûleurs individuellement de gauche à droite . Commencez par le brûleur de gauche . Placez l’allumette dans le porte-allumette puis frottez l’allumette . Insérez le porte-allumette avec l’allumette allumée à travers les grilles de cuisson, faites-les dépasser les barres Flavorizer® et arriver à côté du brûleur gauche (4) . Enfoncez le bouton de commande (5) et tournez-le vers MARCHE/ELEVE (START/ HI) pour allumer le brûleur gauche . Vérifiez si le brûleur gauche est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson . Vous devriez voir une flamme (6) . m MISE EN GARDE : Ne vous penchez pas au-dessus du barbecue ouvert. E) Allumez le brûleur central en plaçant une allumette dans le porte-allumette et en frottant l’allumette . Ensuite, insérez le porte-allumette avec l’allumette allumée à travers les grilles de cuisson, faites-les dépasser les barres Flavorizer® et arriver à côté du brûleur central . Enfoncez le bouton de commande (7) et tournez-le vers MARCHE/ELEVE (START/HI) pour allumer le brûleur central . Vérifiez si le brûleur central est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson . F) Allumez le brûleur droit en plaçant une allumette dans le porte-allumette et en frottant l’allumette . Ensuite, insérez le porte-allumette avec l’allumette allumée à travers les grilles de cuisson, faites-les dépasser les barres Flavorizer® et arriver à côté du brûleur droit . Enfoncez le bouton de commande (8) et tournez-le vers MARCHE/ELEVE (START/HI) pour allumer le brûleur droit . Vérifiez si le brûleur droit est allumé en regardant à travers les grilles de cuisson . m MISE EN GARDE : Si l’un des brûleurs ne s’allume pas au moment de l’allumage, en moins de cinq secondes, arrêtez, tournez le bouton de commande du brûleur en position ARRÊTÉ (OFF) puis patientez cinq minutes pour laisser le gaz se dissiper avant d’essayer à nouveau ou allumez le brûleur avec une allumette. ◆ POUR ETEINDRE Enfoncez et tournez le bouton de commande de chacun des brûleurs dans le sens des aiguilles d’une montre vers la position ARRÊTÉ (OFF) . Fermez l’arrivée de gaz à la source . ◆ WWW.WebeR.com® 55 coNSeILS & ASTUceS PoUR LA GRILLADe • Préchauffez toujours le grill avant la cuisson. Réglez tous les brûleurs sur ELEVE puis fermez le couvercle; laissez chauffer pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le thermomètre atteigne 500°–550°F (260°–288°C). • Grillez les viandes et cuisinez avec le couvercle fermé pour des aliments grillés à la perfection à chaque fois . • Les durées de grillade des recettes sont fournies pour une température extérieure de 70°F (20°C) avec peu ou pas de vent. Laissez les aliments cuire plus longtemps s’il fait froid ou s’il y a du vent, ou en altitude . Diminuez la durée de cuisson si le temps est extrêmement chaud . • Les durées de grillade sont susceptibles de varier en fonction des conditions météorologiques, ou de la quantité, de la taille, et de la forme des aliments à griller . • Il est possible que la température de votre grill à gaz atteigne un niveau plus élevé que la normale lors des premières utilisations . • Les conditions de grillade peuvent nécessiter une adaptation des commandes du brûleur pour atteindre les températures de cuisson correctes . • En général, les gros morceaux de viande nécessitent une durée de cuisson plus longue par livre que les petits morceaux de viande . Des aliments placés sur une grille de cuisson surchargée devront cuire plus longtemps qu’une petite quantité d’aliments . Les aliments grillés dans des récipients comme les haricots, nécessiteront une durée de cuisson plus longue s’ils sont grillés dans une casserole profonde que s’ils sont cuits dans un plat peu profond . • Retirez le surplus de matière grasse des steaks, des côtes, et des rôtis en ne laissant pas plus d’¼ pouce (6.4 mm) de matière grasse. Le fait qu’il y ait moins de matière grasse facilite le nettoyage, et constitue quasiment une garantie contre les embrasements indésirables . • Les aliments placés directement sur la grille de cuisson au-dessus des brûleurs peuvent avoir besoin d’être retournés ou d’être déplacés vers une zone moins chaude . • Utilisez des pinces plutôt que des fourchettes pour retourner et manipuler la viande afin d’éviter toute perte de jus de viande . Utilisez deux spatules pour manipuler les gros poissons entiers . • En cas d’embrasement indésirable, fermez tous les brûleurs et déplacez les aliments vers une autre zone de la grille de cuisson . Toute flamme se résorbera rapidement . Une fois que les flammes se sont éteintes, rallumez le grill . N’UTILISEZ JAMAIS D’EAU POUR ETEINDRE LES FLAMMES SUR UN GRILL A GAZ . • La cuisson de certains aliments, comme les ragoûts ou les filets de poisson fins, nécessite un récipient . Les plats en aluminium jetables sont très pratiques mais vous pouvez utiliser n’importe quel plat métallique avec des gants de cuisiner . • Assurez-vous toujours que le plateau de récupération des graisses amovible et l’égouttoir sont propres et ne contiennent aucun résidu . • Ne recouvrez pas le plateau de récupération des graisses amovible avec du papier aluminium . Ceci pourrait empêcher la graisse de s’écouler vers l’égouttoir . • L’utilisation d’un minuteur vous aidera à savoir lorsque la viande “bien cuite” est sur le point de devenir “trop cuite .” ◆ PRÉCHAUFFAGE Votre barbecue à gaz Weber® est un appareil qui utilise l’énergie de manière efficace . En fonctionnement, son évaluation BTU est faible et économique . Il est important de préchauffer votre grill avant de l’utiliser . Allumez votre grill en respectant les instructions du présent Manuel de l’Utilisateur . Pour le préchauffage : après l’allumage, positionnez tous les brûleurs sur MARCHE/ELEVE, fermez le couvercle, et laissez chauffer jusqu’à ce que la température atteigne un niveau situé entre 500° et 550° F (260° et 290° C), la température de cuisson recommandée . Ceci prendra 10 à 15 minutes en fonction de conditions comme la température de l’air et le vent . Vous pouvez ajuster les brûleurs individuels selon ce que vous souhaitez . Les réglages des commandes sont MARCHE/ELEVE, MOYEN, FAIBLE, ou ARRÊTÉ . ARRÊTÉ MARCHE/ ELEVE MOYEN FAIBLE Remarque : Les conditions de cuisson, comme le vent et les conditions climatiques, peuvent nécessiter l’ajustement des commandes du brûleur afin d’obtenir les températures de cuisson correctes. Remarque : Si le grill perd de la chaleur pendant la cuisson, veuillez consulter la section intitulée Résolution des problèmes de ce manuel. m MISE EN GARDE : Ne déplacez pas le barbecue à gaz Weber® en cours d’utilisation ou lorsque celui-ci est très chaud. Si les brûleurs s’éteignent pendant la cuisson, éteignez tous les brûleurs puis patientez cinq minutes avant de les allumer à nouveau. ◆ 56 CUISSON COUVERTE La totalité de la grillade s’effectue avec le couvercle fermé afin d’apporter une chaleur uniforme qui circule de façon homogène . Avec le couvercle fermé, le grill à gaz cuit d’une manière très semblable à un four à convection . Le thermomètre dans le couvercle indique la température de cuisson à l’intérieur du grill . La totalité du préchauffage et de la grillade s’effectue avec le couvercle fermé . N’ouvrez pas pour regarder — vous perdez de la chaleur à chaque fois que vous soulevez le couvercle . ◆ ECOULEMENTS DE JUS ET DE GRAISSES Les barres Flavorizer® sont conçues pour “fumer” la quantité correcte de jus pour une cuisson savoureuse . Les excédents de jus et de graisses vont s’accumuler dans l’égouttoir au-dessous du plateau de récupération des graisses amovible . Des égouttoirs jetables en aluminium sont disponibles ; ils s’adaptent parfaitement à l’égouttoir . m MISE EN GARDE : Vérifiez le plateau de récupération des graisses amovible ainsi que l’égouttoir afin de détecter toute accumulation de graisse avant chaque utilisation. Retirez tout excès de matière grasse afin d’éviter un embrasement de graisse à l’intérieur du plateau de récupération des graisses amovible. ◆ SYSTÈME FLAVORIZER® Lorsque les jus de viandes s’écoulent des aliments vers les barres Flavorizer® disposées selon un angle particulier, elles créent de la fumée qui donne aux aliments une saleur de barbecue irrésistible . Grâce à la conception unique des brûleurs, des barres Flavorizer® et aux commandes de température souples, les embrasements incontrôlés sont presque éliminés, parce que VOUS contrôlez les flammes . En raison du design particulier des barres Flavorizer® et des brûleurs, les graisses en excès sont orientées vers le plateau de récupération des graisses amovible puis dans l’égouttoir . ◆ DePANNAGe PRobLeme VeRIFIcATIoN SoLUTIoN Les brûleurs brûlent avec une flamme jaune ou orange, associée à une odeur de gaz. Inspectez les grilles anti insectes/araignées pour détecter toute obstruction éventuelle . (Blocage des trous .) Nettoyez les grilles anti arraignées/insectes . Voir “MAINTENANCE ANNUELLE .” Symptômes : Le dispositif de sécurité empêchant un débit excessif, qui fait partie du raccord entre le barbecue et la bouteille de gaz, s’est peut-être activé . Pour réinitialiser le dispositif de sécurité en cas de débit de gaz en excès, fermez la valve de la bouteille de PL et tournez tous les boutons de commande du brûleur vers la position ARRÊTÉ (OFF) . Ouvrez le couvercle du grill . Tournez lentement la valve de la bouteille de PL jusqu’à ce qu’elle soit complètement ouverte . Patientez plusieurs secondes puis allumez votre grill . Voir “ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL .” Le brûleur ne s’allume pas, ou la flamme est basse en position ELEVE. Le niveau de combustible PL est-il faible ou vide ? Remplissez la bouteille de PL . Le tuyau de combustible est-il plié ou pincé ? Redressez le tuyau de combustible . Le brûleur ne s’allume pas lorsque vous enfoncez le bouton de l’allumeur. Assurez-vous que du gaz circule en direction des brûleurs en tentant d’allumer vos brûleurs avec une allumette . Voir “ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR PRINCIPAL .” Si l’allumage avec une allumette réussit, cela signifie que le problème vient du dispositif d’allumage . Voir “UTILISATION DU SYSTEME D’ALLUMAGE ELECTRONIQUE .” Une pile neuve a-t-elle été installée ? Vérifiez que la pile est en bon état et correctement en place . Voir “INSPECTION DE L’ALLUMEUR ELECTRONIQUE .” Les câbles sont-ils correctement raccordés au module d’allumage ? Assurez-vous que les câbles sont correctement insérés dans les terminaux sur le boîtier d’allumage . Voir “UTILISATION DU SYSTEME D’ALLUMAGE ELECTRONIQUE” . Y a-t-il un emballage plastique autour de la pile neuve ? Retirez l’emballage plastique . Préchauffez-vous le barbecue selon la méthode recommandée ? Tous les brûleurs sur ELEVE pendant 10 à 15 minutes pour le préchauffage . Y a-ti-il une forte accumulaiton de graisse carbonisée sur les grilles de cuisson, les déflecteurs de chaleur et les barres Flavorizer® ? Nettoyez de manière approfondie . Voir “NETTOYAGE .” Est-ce que le plateau de récupération des graisses amovible est sale et empêche la graisse de s’écouler vers l’égouttoir ? Nettoyez le plateau de récupération des graisses amovible . La forme de la flamme du brûleur est irrégulière. La flamme est basse lorsque le brûleur est réglé sur ELEVE. Les flammes ne se trouvent pas sur toute la longueur du tube du brûleur. Les brûleurs sont-ils propres ? Nettoyez les brûleurs . Voir “MAINTENANCE” . L’intérieur du couvercle semble s’écailler. (Ressemble à de la peinture qui s’écaille.) L’intérieur du couvercle est composé de porcelaine émaillée ou d’acier inoxydable, et il n’est pas peint . Il ne peut pas s’écailler . Ce que vous voyez c’est de la graisse carbonisée qui s’envole sous forme de flocons . Nettoyez de manière approfondie . Voir “NETTOYAGE . Les portes du meuble ne sont pas en face l’une de l’autre. Vérifiez la goupille d’ajustement au bas de chaque porte . Les brûleurs ne s’allument pas -ou- Les brûleurs ont une petite flamme vascillante en position ELEVE. -ouLa température du barbecue atteint uniquement 250° à 300° en position ELEVE En cas d’embrasements : m ATTENTION : Ne recouvrez pas le plateau de récupération des graisses amovible avec du papier aluminium. CE N’EST PAS UN DEFAUT. Desserrez le ou les écrous d’ajustement . Faites glisser la ou les portes jusqu’à ce qu’elles soient en face . Serrez l’écrou . Si les problèmes ne peuvent pas être corrigés en utilisant ces méthodes, veuillez contacter le représentant du Service clientèle de votre région à l’aide des coordonnées à votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com®. WWW.WebeR.com® 57 mAINTeNANce NETTOYAGE GRILLES ANTI-ARAIGNEES/INSECTES WEBER® m MISE EN GARDE : Fermez votre barbecue à gaz Weber® et attendez que celui-ci ait refroidi avant de le nettoyer. Votre barbecue à gaz Weber®, comme tout appareil à gaz d’extérieur, constitue une cible pour les araignées et les autres insectes . Ceux-ci peuvent faire leur nid dans la section des venturi (1) des tubes du brûleur . Ceci bloque le débit normal du gaz, et risque de provoquer le retour du gaz à l’extérieur de l’ouverture destinée à l’air nécessaire à la combustion . Ceci pourrait entraîner un incendie à l’intérieur et autour des ouvertures destinées à recevoir l’air nécessaire à la combustion, au-dessous du panneau de commandes, provoquant une détérioration grave de votre barbecue . Surfaces externes — Utilisez une solution d’eau savonneuse chaude pour le nettoyage, ensuite rincez à l’eau . m ATTENTION : N’utilisez pas de nettoyant pour four, de détergents abrasifs (détergents de cuisine), de détergents contenant des agrumes, ni des tampons de nettoyage abrasifs sur les surfaces du barbecue ou du chariot. Sortez le plateau de récupération des graisses amovible en le faisant glisser — Retirez la graisse en excès, puis lavez à l’eau savonneuse chaude, avant de rincer . m ATTENTION : Ne recouvrez pas le plateau de récupération des graisses amovible de papier aluminium. Barres Flavorizer® et grilles de cuisson — Nettoyez-les avec une brosse en acier inoxydable adaptée . Si nécessaire, retirez-les du grill et lavez-les à l’eau savonneuse chaude, puis rincez-les à l’eau . m ATTENTION : Les brosses du grill devraient être vérifiées régulièrement afin de détecter toute usure excessive. Remplacez la brosse si vous trouvez des brins métalliques sur la grille de cuisson ou sur la brosse. Weber recommande d’acheter une brosse neuve pour le nettoyage de la grille en acier inoxydable au début de chaque printemps. m ATTENTION : Ne nettoyez pas vos barres Flavorizer® ou vos grilles de cuisson dans un four auto-nettoyant. L’ouverture destinée à recevoir l’air nécessaire à la combustion est protégée par une grille en acier inoxydable (2) afin d’empêcher les araignées et les autres insectes d’accéder aux tubes du brûleur à travers les ouvertures de circulation de l’air nécessaire à la combustion . Nous vous recommandons d’inspecter les grilles anti-araignées/insectes au moins une fois par an. (Voir la Section “MAINTENANCE ANNUELLE.”) Veuillez également inspecter et nettoyer les grilles anti-araignées/insectes si l’un des symptômes suivant se produisait : A) Une odeur de gaz est émise et en même temps les flammes du brûleur semblent jaunes et peu vigoureuses . B) Le barbecue n’atteint pas la température . C) Le barbecue ne chauffe pas de façon homogène . D) Un ou plusieurs brûleurs ne s’allument pas . m DANGER Le fait de ne pas corriger les symptômes mentionnés cidessus pourrait entraîner un incendie, susceptible de provoquer une blessure grave ou la mort et des dommages à la propriété. ◆ Pour connaître la disponibilité des grilles de cuisson et des barres Flavorizer® de rechange, veuillez entrer en contact avec le Représentant du Service clientèle de votre région grâce aux coordonnées à votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com®. Egouttoir — Nous proposons des plats en aluminium jetables, ou vous pouvez recouvrir l’égouttoir de papier aluminium . Pour nettoyer l’égouttoir, lavez-le à l’eau savonneuse chaude, puis rincez-le . Thermomètre — Essuyez-le avec de l’eau savonneuse chaude ; nettoyez-le avec une balle de plastique à récurer . Boîtier de cuisson — Retirez tout débris en le brossant vers l’extérieur des tubes du brûleur . N’ELARGISSEZ PAS LES PORTS (OUVERTURES) . Lavez l’intérieur du boîtier de cuisson à l’eau savonneuse chaude puis rincez à l’eau . Intérieur du couvercle — Lorsque le couvercle est encore chaud, essuyez l’intérieur avec une serviette en papier pour empêcher toute accumulation de graisse . Les éclats de graisse accumulée ressemblent à des éclats de peinture . Surfaces en acier inoxydable — Lavez les surfaces avec un chiffon doux et une solution d’eau savonneuse . Veillez à frotter dans le sens du grain de l’acier inoxydable . N’utilisez pas de produits de nettoyage contenant de l’acide, des alcools minéraux, ou du xylène. Rincez bien une fois le nettoyage terminé. Préservez votre acier inoxydable — Votre grill ou son placard, son couvercle, son panneau de commandes ainsi que ses étagères peuvent être en acier inoxydable . Préserver l’aspect optimal de l’acier inoxydable n’est pas compliqué . Nettoyez à l’eau savonneuse, rincez à l’eau claire, et essuyez pour sécher . Pour les particules tenaces, vous pouvez utiliser une brosse non métallique . m IMPORTANT : N’utilisez pas de brosse métallique ni de détergents abrasifs sur les surfaces en acier inoxydable de votre grill car ceci le rayerait. m IMPORTANT : Lorsque vous nettoyez les surfaces assurezvous de frotter/essuyer dans le sens du grain pour préserver l’aspect de votre acier inoxydable. ◆ 58 2 1 mAINTeNANce NETTOYAGE OU REMPLACEMENT DES TUBES DU BRULEUR Il vous faudra : un tournevis cruciforme, un tournevis à tête plate, et une clé à écrou de 5/16" . A) Votre barbecue à gaz Weber® doit être ETEINT et refroidi . B) FERMEZ le gaz à la source . C) Retirez les composants du boîtier de cuisson - grille de maintien au chaud, grilles et barres Flavorizer® . (Les plaques de diffusion de la chaleur n’ont pas besoin d’être retirées .) 1 Retrait du Panneau de Commande Pour retirer le panneau de commande : A) Localisez le dégagement de l’épingle de porte dans l’assemblage de la porte . A l’aide d’un tournevis, enfoncez le dégagement de l’épingle de porte (1) jusqu’à ce que la porte se détache de l’assemblage du cadre . Retirez la partie supérieure de la porte en la tirant pour l’éloigner de l’assemblage du cadre (2) et soulevez la porte pour la retirer de l’épingle à gonds ajustable inférieure . B) Retirez les boutons de commande, le bouton de l’allumeur, l’écrou de rétention de l’allumeur ainsi que la pile (3) . C) Retirez les vis du déflecteur de vent (4) situé au-dessous du panneau de commande à l’aide d’un tournevis cruciforme . D) Inclinez l’extrémité du déflecteur de vent vers le bas puis faites-le glisser vers l’extérieur pour le retirer (5) . E) Retirez le module de l’allumeur du panneau de commande (6) puis retirez la totalité des quatre fils du module . F) Retirez les vis du dessous du panneau de commande avec le tournevis cruciforme (7) . G) Soulevez légèrement le panneau de commande, inclinez l’extrémité avant vers le haut puis soulevez-le doucement vers le haut pour le retirer (8) . 2 3 4 6 5 8 7 WWW.WebeR.com® 59 mAINTeNANce Retrait du Tube du Brûleur Pour retirer le(s) tube(s) du brûleur : A) Retirez le(s) fil(s) de la ou des pince(s) de l’allumeur (9) . B) Retirez la vis qui retient le tube du brûleur contre le boîtier de cuisson à l’aide d’une clé à écrou de 5/16" (10) . C) Tirez sur l’ensemble du tube du brûleur (ceci comprend l’allumeur) vers le haut puis à l’extérieur du boîtier de cuisson (11) . Remarque : 310 unités auront un câble de raccordement à la terre supplémentaire fixé au tube du brûleur central (12) . 9 10 Nettoyage du Tube du Brûleur Pour nettoyer le(s) tube(s) du brûleur : A) Regardez à l’intérieur de chaque brûleur avec une lampe torche (13) . B) Nettoyez l’intérieur des brûleurs avec un fil de fer (14) (un cintre déplié fonctionnera) . C) Vérifiez et nettoyez l’orifice de l’obturateur d’air aux extrémités des brûleurs . Vérifiez et nettoyez les orifices de la valve à la base de chaque valve . Utilisez une brosse en fils d’acier pour nettoyer l’extérieur des brûleurs (15) . Ceci a pour but de vous assurer que les ports du brûleur sont complètement ouverts . 12 11 m ATTENTION : N’élargissez pas les ports du brûleur pendant que vous les nettoyez. 13 Réinstallation du Tube du Brûleur Pour réinstaller le tube du brûleur : A) Faites glisser le tube du brûleur et le câble de l’allumeur à travers le trou dans le boîtier de cuisson (16) . Voir “UTILISATION DES SYSTEMES D’ALLUMAGE ELECTRONIQUES” pour la position correcte du brûleur . B) Alignez le tube du brûleur en face de la valve . 14 m ATTENTION : Les ouvertures du brûleur (17) doivent être correctement positionnées au-dessus des orifices des valves (18). C) Remettez en place les vis qui maintiennent le tube du brûleur contre le boîtier de cuisson à l’aide d’un tournevis plat . Le tube du brûleur peut sembler desserré (19) alors que la vis est ajustée . Ceci est normal . D) Faites passer les fils à nouveau à travers les pinces de l’allumeur . Voir le schéma (9) . 15 m ATTENTION : Tous les fils doivent être correctement orientés à travers les pinces prévues pour maintenir les fils. 17 E) Fixez les fils au module, en respectant le codage numérique/par couleur (20) . Voir “UTILISATION DU SYSTEME D’ALLUMAGE ELECTRONIQUE” pour la fixation correcte des fils . m MISE EN GARDE: Après avoir réinstallé les tuyaux à gaz, procédez à la détection de fuites éventuelles à l’aide d’une solution savonneuse avant d’utiliser le grill barbecue. (Voir étape: “DETECTION DES FUITES DE GAZ.”) m MISE EN GARDE : Assurez-vous que toutes les pièces sont assemblées et que la quincaillerie est complètement serrée avant d’utiliser le grill. Vos actions, si vous ne respectez pas cette Mise en garde concernant le produit, peuvent provoquer un incendie, une explosion, ou une défaillance structurelle entraînant une blessure grave voire un décès ainsi que des dégâts matériels. ◆ 16 18 19 20 60 mAINTeNANce UTILISATION DU SYSTEME D’ALLUMAGE ELECTRONIQUE Si le Système d’allumage électronique n’allume pas le brûleur, assurez-vous que le gaz circule bien en essayant d’allumer vos brûleurs avec une allumette . Voir “ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR PRINCIPAL” . Si l’allumage avec une allumette réussit, le problème réside dans l’allumage électronique . m MISE EN GARDE : La totalité des commandes de gaz et des valves d’arrivée de gaz devrait être en position FERMEE (OFF). • Vérifiez que la pile AA (alcaline uniquement) est en bon état et qu’elle est installée correctement (1) . Certaines piles sont emballées dans un plastique de protection . Ce plastique doit être retiré . Ne confondez pas ce plastique avec l’étiquette de la pile . • Assurez-vous que les câbles d’allumage sont correctement fixés sur le module de l’allumeur . Voir le “GUIDE DE CABLAGE DU MODULE DE L’ALLUMEUR” ci-dessous . • Assurez-vous que l’assemblage de l’allumeur céramique est complètement positionné à l’intérieur du canal de l’allumeur du tube du brûleur (2) . Si le positionnement est correct, vous entendrez un déclic (3) . • Assurez-vous que le bouton de l’Allumage électronique fonctionne en écoutant et en regardant pour détecter les étincelles au niveau du brûleur . 1 Si le Système d’allumage électronique ne s’allume toujours pas, contactez le représentant du Service clientèle de votre région à l’aide des coordonnées à votre disposition sur notre site Internet. Connectez-vous sur www.weber.com®. ◆ 2 3 GUIDe De cAbLAGe DU moDULe De L’ALLUmeUR 310 1 A C 2 B 4 3 1 3 4 2 Couleur extrémité de câble & terminal Tube du brûleur Noir (1) Brûleur gauche (A) Jaune (2) Brûleur droit (B) Bleu (3) Brûleur central (C) Vert (Raccordement à la terre) (4) Brûleur central (C) WWW.WebeR.com® 61 mAINTeNANce MAINTENANCE ANNUELLE Inspection et Nettoyage de la Grille Anti-Araignées/Insectes Pour inspecter les grilles anti-araignées/insectes, retirez le panneau de commandes . En cas de présence de poussière ou d’impuretés sur les grilles, retirez les brûleurs pour nettoyer les grilles . Brossez légèrement les grilles anti-araignées/insectes avec une brosse à poils souples (par exemple, une vieille brosse à dents) . m ATTENTION : Ne nettoyez pas les grilles anti-araignées/ insectes à l’aide d’ustensiles durs ou coupants. Ne délogez pas les grilles-anti araignées/insectes de leurs emplacements et n’élargissez pas les ouvertures des grilles. Tapotez légèrement le brûleur pour faire sortir les débris et les impuretés du tube du brûleur . Une fois que les grilles anti-araignées/insectes sont propres, remettez les brûleurs en place . Si une grille anti-araignées/insectes se détériore ou ne peut pas être nettoyée, veuillez entrer en contact avec le Représentant du Service clientèle le plus proche à l’aide des coordonnées à votre disposition sur notre site Internet . Connectez-vous sur www .weber .com® . Aspect des Flammes du Brûleur Les brûleurs du barbecue à gaz Weber ont été paramétrés en usine pour recevoir le mélange d’air et de gaz correct . L’aspect correct de la flamme est présenté sur l’illustration et décrit ci-dessous : ® A) B) C) D) Tube du brûleur (1) Les extrémités flamboient de temps en temps en jaune (2) Bleu clair (3) Bleu foncé (4) Si les flammes ne semblent pas uniformes tout au long du tube du brûleur, suivez les procédures de nettoyage du brûleur . ◆ 62 1 2 3 4 memo WWW.WebeR.com® 63 m ATTENTION: This product has been safety tested and is only certified for use in a specific country. Refer to country designation located on outer carton. These parts may be gas carrying or gas burning components . Please contact Weber-Stephen Products LLC, Customer Service Department for genuine Weber-Stephen Products LLC replacement part(s) information . m WARNING: Do not attempt to make any repair to gas carrying, gas burning, igniter components or structural components without contacting Weber-Stephen Products LLC, Customer Service Department. Your actions, if you fail to follow this Product Warning, may cause a fire, an explosion, or structural failure resulting in serious personal injury or death as well as damage to property. m ATENCIÓN: A este producto se le han realizado pruebas de seguridad y ha sido certificado para usarse en un país específico. Refiérase al país indicado en la parte externa del cartón de empaque. Estas partes pueden ser componentes que transporten gas o lo quemen . Por favor póngase en contacto con el Departamento de Atención al Cliente de Weber-Stephen Products LLC para obtener información sobre las partes de repuesto Weber-Stephen Products LLC genuinas . m ADVERTENCIA: No trate de realizar reparación alguna a los componentes que transporten o quemen gas sin antes ponerse en contacto con el Departamento de Atención al Cliente de Weber-Stephen Products LLC. Si no llegase a acatar esta advertencia, sus acciones podrían causar un fuego o una explosión que resulte en lesiones personales serias o la muerte o daños a la propiedad. m ATTENTION : Ce produit a fait l’objet de tests de sécurité et est certifié pour une utilisation dans un pays particulier uniquement. Vérifiez la désignation de pays située sur le carton d’emballage. Ces pièces peuvent contenir du gaz ou être des éléments dont la combustion produit du gaz . Veuillez consulter le Service clientèle de Weber-Stephen Products LLC pour des renseignements sur les pièces de rechange originales de Weber-Stephen Products LLC . m MISE EN GARDE : Ne tentez pas d’effectuer des réparations sur des éléments contenant du gaz ou sur des éléments dont la combustion produit du gaz sans contacter le service clientèle de Weber-Stephen Products LLC. Si vous ne suivez pas la présente Mise en garde relative au produit, vos actions risquent de provoquer un incendie ou une explosion entraînant des blessures physiques graves voire un décès ainsi que des dégâts matériels. WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC www .weber .com® © 2012 Designed and engineered byPRODUCTS Weber-StephenLLC Products LLC, WEBER-STEPHEN ® a Delaware limited liability company, located at 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 U .S .A . www .weber .com Printed in U.S.A. © 2012 Diseñado por Weber-Stephen Products LLC, WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC una empresa de responsabilidad limitada de Delaware, ubicada en 200®East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 EE .UU . www .weber .com Impreso en los EE.UU. © 2012 Elaboré et conçu par Weber-Stephen Products LLC, société à responsabilité limitée du Delaware, implantée au 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 U .S .A . Imprimé aux U.S.A. THE WEBER GAS GRILL COOKBOOK ® 16 eatggr reat recipes, 1 great grill LE LIVRE DE RECETTE, POUR BARBECUE A GAZ WEBER ® 16 ertcr ecettes merveilleux, 1 gril fantastique LIBRO DE COCINA PARA BARBACOAS Ó ASADORES DE GAS DE WEBER ® 16 eatggr randiosas recetas, 1 gran barbacoa ó asador CONTENTS Thank you for choosing Weber! We hope you enjoy many years of faithful service from your grill. We’re pleased to present you with this cookbook full of Weber’s tried-and-true grilling recipes. Each recipe in this book includes the grilling method and heat setting to use on your Weber® gas grill. The charts in this book will be a helpful, easy reference. If these recipes whet your appetite for more, visit our web site at www.weber.com®. We’re always serving up something new. Or call us on our toll-free number, 1-800-446-1071. Our customer service center is open aroundthe-clock to answer all your questions. Best wishes and happy grilling! WEBER GRILLING BASICS: WHAT YOU NEED TO KNOW All good cooks have a few secrets they like to keep to themselves. Not us—we like to share them! We think the keys to our success should be yours as well. Here’s the inside scoop to help you get the best results: To start your gas grill: Open the lid. Check 2 that all burner control knobs are turned to OFF and that your fuel tank is not empty. Turn the gas supply on at the source. Light the grill according to the directions in the owner’s manual. Close the lid and preheat the grill until the thermometer reaches 500°F to 550°F. This will take about 10 minutes. To grill, adjust burner controls as the recipe directs. subside, relight the grill. NEVER USE WATER TO EXTINGUISH FLAMES ON A GAS GRILL. Grilling temperatures: At the top of each recipe, we indicate the requisite cooking method (direct or indirect) and temperature level (high, medium, or low). Note that a grill set up for indirect cooking can accommodate both methods (just move the food directly over the fire for direct cooking). Where searing is particularly important to the texture or flavor, we note that as well (e.g., Sear: High, Cook: Indirect Medium). » Do not line the funnel-shaped bottom tray with foil. This could prevent the grease from flowing into the grease catch pan. Keep the lid down! Without a doubt, the most important grilling rule. Lifting the lid allows heat to escape, increasing your grilling time. A closed lid also reduces the chance of flareups (and closing the lid extinguishes them quickly). Open the grill only to turn foods as indicated in the recipes. More poking and flipping won’t make it taste better, trust us. GRILLING & FOOD SAFETY » Trim excess fat from steaks, chops and roasts, leaving no more than a scant 1⁄4 inch of fat. Less fat is a virtual guarantee against unwanted flare-ups. » If an unwanted flare-up should occur, turn all burners to OFF and move food to another area of the cooking grate. Any flames will quickly subside. After flames » Make sure the bottom tray and grease catch pan are always clean and free from debris. » Grills radiate a lot of heat, so always keep the grill at least 2 feet from any combustible materials, including the house, garage, deck rails, etc. Never use a grill indoors or under a covered patio. » When you’re finished grilling, turn off the burners and the LP tank or source. » Wash hands thoroughly with hot, soapy water before starting any meal preparation and after handling fresh meat, fish, and poultry. » Defrost meat, fish, and poultry only in the refrigerator, never at room temperature. » Never spray or brush oil on a hot cooking grate. Oil the food instead. » Never place cooked food on the same platter that the raw food was placed on. » Vigorously boil marinades that were used for raw meats, fish, or poultry for 10 seconds before using as a baste or sauce. GRILLING METHODS Direct Method Indirect Method The most important thing to know about grilling is which cooking method to use for a specific food, direct or indirect. The difference is simple: place the food directly over the heat, or arrange the heat on either side of it. Using the right method is the shortest route to great results—and the best way to ensure doneness safety. The direct method, similar to broiling, means the food is grilled directly over the heat source. For even grilling, food should be turned once. The indirect method is similar to roasting, but with the added benefits of that grilled texture, flavor, and appearance you can’t get from an oven. To set up your gas grill for indirect cooking, burners are lit on either side of the food but not directly beneath it. Heat rises, reflects off the lid and inside surfaces of the grill, and circulates to slowly cook the food evenly on all sides, much like a convection oven, so there’s no need to turn the food. Direct Method Indirect Method The direct method is best for relatively small, tender pieces of food that cook quickly, such as hamburgers, steaks, chops, boneless chicken pieces, fish fillets, shellfish, and sliced vegetables. Direct grilling is also necessary to sear meats. Searing creates that wonderful crisp, caramelized texture where the food hits the grate. It also adds great color and flavor to the entire surface. Steaks, chops, chicken breasts, and larger cuts of meat all benefit from searing. To sear meats, place them over direct high heat for 2 to 5 minutes per side. Smaller pieces require less searing time. Usually after searing you finish grilling the food at a lower temperature. You can finish grilling fastcooking foods by the direct method; use the indirect method for longer-cooking foods. To set up your gas grill for direct grilling, preheat the grill with all burners on high. Place food on the cooking grate, then adjust all burners to the temperature noted in the recipe. Close the lid of the grill and lift it only to turn food or to test for doneness at the end of the recommended cooking time. The indirect method is best for larger, tougher foods that require longer cooking times, such as roasts, whole chickens, and ribs. To set up your gas grill for indirect grilling, preheat the grill with all burners on high. Then adjust the burners on each side of the food to the temperature noted in the recipe and turn off the burner(s) directly below the food. For best results, place roasts, poultry, or large cuts of meat on a roasting rack set inside a disposable heavy-gauge foil pan. For longer cooking times, add water to the drip pan to keep drippings from burning. The drippings can be used to make gravies or sauces. 3 THREE-PEPPER STEAK MARINATED FLANK STEAK Sear: High, Cook: Indirect High Direct Medium-High 6 2 2 2 1/8 Three-Pepper Steak steaks, about 1-1/2" thick teaspoons black peppercorns teaspoons white peppercorns teaspoons Szechwan peppercorns teaspoon ground allspice Trim excess fat from steaks and discard fat. Coarsely crush peppercorns; mix peppercorns and allspice. Rub peppercorn mixture onto both sides of steaks. Refrigerate steaks, covered, 1 to 2 hours. Allow the meat to stand at room temperature for 20 to 30 minutes before grilling. Sear steaks over direct high heat for 4 minutes, turning once. Continue grilling over indirect medium heat for 6 to 8 minutes for medium-rare doneness. Remove from the grill and let rest for 3 to 5 minutes. Serve warm. Makes 6 servings. For the marinade: 1/2 1/3 1/4 2 1 1 1 1/4 cup olive oil cup soy sauce cup red wine vinegar tablespoons lemon juice tablespoon Worcestershire sauce teaspoon dry mustard clove garlic, minced teaspoon freshly ground black pepper 1 flank steak, about 1-1/2 pounds and 3/4" thick To make the marinade: Combine marinade ingredients in a shallow, non-metal container. Place steak in marinade turning to coat completely. Marinate covered in the refrigerator for at least 4 hours or overnight. Remove steak from marinade and discard the marinade. Allow the steak to stand at room temperature for 20 to 30 minutes before grilling. Grill over direct medium-high heat until medium rare, 8 to 10 minutes, turning once. Remove from the grill and let rest for 3 to 5 minutes. Cut steak diagonally across the grain into thin slices before serving. Makes 4 servings. 4 SAVORY HERBED STEAK Sear: High, Cook: Indirect High 4 1-1/2 1 1 4 steaks, about 1-1/2" thick Extra-virgin olive oil teaspoons dried basil leaves teaspoon dried tarragon leaves teaspoon dried chives cloves garlic, minced Trim excess fat from steaks and discard fat. Brush or spray steaks on both sides with oil. Combine herbs and garlic; mash with fork to form a paste. Rub herb mixture onto both sides of steaks. Refrigerate steaks, covered, 1 to 2 hours. Allow the meat to stand at room temperature for 20 to 30 minutes before grilling. Sear steaks over direct high heat for 4 minutes, turning once. Continue grilling over indirect medium heat for 6 to 8 minutes for medium-rare doneness. Remove from the grill and let rest for 3 to 5 minutes. Serve warm. Makes 4 servings. BABY BACK RIBS WITH SPICED APPLE-CIDER MOP Indirect Low from Weber’s Big Book of Grilling™ For the mop: 2 1/4 1 1/4 2 2 1 1/4 1/4 cups apple cider cup minced shallots tablespoon minced jalapeño pepper, seeds removed cup ketchup tablespoons white wine vinegar tablespoons tomato paste tablespoon dark brown sugar teaspoon kosher salt teaspoon freshly ground black pepper 2 to 3 slabs baby back pork ribs, about 4 pounds Kosher salt Freshly ground black pepper To make the mop: In a small saucepan combine the apple cider, shallots, and jalapeño. Bring to a boil and cook over medium-high heat until about 1 cup of the liquid remains, 15 to 20 minutes. Add the remaining mop ingredients, bring to a boil, and remove from the heat. (The mop may be made ahead and refrigerated until ready to use.) Allow the ribs to stand at room temperature for 20 to 30 minutes before grilling. Season with salt and pepper. Grill, rib side down, over indirect low heat until the meat is very Baby Back Ribs with Spiced Apple-Cider Mop tender and has pulled back from the ends of the bones, 1-1/2 to 2 hours. Baste the ribs frequently with the mop throughout grilling time, but stop basting during the last 10 minutes. Remove from the grill and allow to rest for 5 to 10 minutes before slicing into individual ribs. Serve warm. Makes 4 servings. 5 SPICY LAMB KABOBS LEG OF LAMB Direct Medium Indirect Medium For the marinade: 1 2 1 3/4 1 1/4 1/2 1/4 1 2 1 1/4 1/8 cup olive oil cup red wine vinegar tablespoon lemon juice tablespoons grated orange rind green onion and top, chopped teaspoon ground cinnamon teaspoon ground cloves 2 pounds lean lamb, cut into 1-1/2" cubes Spicy Lamb Kabobs To make the marinade: Combine the marinade ingredients in a shallow, glass baking dish or plastic bag. Add the lamb. Refrigerate, covered, 4 to 6 hours. Drain lamb; reserve marinade. Pour reserved marinade into a small sauce pan. Bring to a boil over high heat and boil for 10 seconds. Arrange lamb on 4 to 6 skewers. Grill lamb over direct medium heat to medium doneness, about 10 minutes, turning and basting with the reserved marinade once. Serve warm. Makes 4 to 6 servings. 6 leg of lamb, boned, rolled and tied, 5 to 6 pounds cloves garlic, cut into 8 slivers Olive oil tablespoon grated lemon peel teaspoon salt teaspoon dried rosemary leaves teaspoon freshly ground black pepper Using a small pointed knife make 8 small slits in surface of leg of lamb. Insert a sliver of garlic into each slit. Brush roast with oil. Sprinkle lemon peel, salt, rosemary, and pepper over top. Grill over indirect medium heat, about 2-1/2 hours, for medium doneness 160˚F (71˚C). Remove from the grill and let rest for 5 to 10 minutes. Remove the twine. Cut the lamb crosswise into 1/4-inch slices and serve warm. Makes 10 to 12 servings. RACK OF LAMB PECAN-STUFFED PORK CHOPS Sear: Medium, Cook: Indirect Medium Sear: Direct High, Cook: Indirect Medium 1 1/4 1/2 1/4 cup fresh bread crumbs cup snipped parsley teaspoon salt teaspoon freshly ground black pepper 2 2 2 1 racks of lamb, 1 to 1-1/2 pounds each tablespoons Dijon mustard tablespoons melted butter clove garlic, crushed In a small bowl combine the bread crumbs, parsley, salt, and pepper. Allow the lamb to stand at room temperature 20 to 30 minutes before grilling. Sear lamb racks, fat side down, over direct medium heat for 5 minutes. Remove from grill. Spread 1 tablespoon of the mustard over each lamb rack. Sprinkle the bread crumb mixture evenly over the lamb racks. Combine melted butter and garlic and drizzle on top. Continue grilling over indirect medium until medium rare, 145˚F (63˚C), about 20 minutes. Remove from the grill and let rest for 5 minutes before cutting into chops. Serve warm. Makes 4 servings. For the stuffing: 1/2 1/4 1/4 3 1/4 1/8 2 1/3-1/2 cup coarsely chopped pecans cup sliced green onions and tops cup chopped green pepper tablespoons butter teaspoon dried rosemary leaves teaspoon white pepper cups cubed stale whole wheat bread (1/2" cubes) cup chicken broth 6 pork loin chops with pockets for stuffing, 1-1/2" thick To make the stuffing: In a small frying pan, sauté pecans, onions and green pepper in butter until onions are tender; stir in rosemary and pepper and sauté 1 minute longer. Combine pecan mixture and bread cubes in medium bowl; toss with enough chicken broth just to moisten. Spoon stuffing into pockets of pork chops and secure edges with wooden picks. Allow chops to stand at room temperature for about 20 minutes before grilling. Sear chops over direct high heat for 6 minutes, turning once. Continue grilling over indirect medium heat until no longer pink in the center, 12 minutes turning once. Remove from the grill and let rest for 3 to 5 minutes. Rack of Lamb Remove wooden picks before serving. Makes 6 servings. 7 1 large clove garlic, minced Olive oil 1/4 teaspoon paprika 1 With poultry shears, cut along both sides of backbone the entire length of chicken. Remove whole backbone and tail. Skewer neck skin to back. Twist wing tips under back. Ricotta Chicken RICOTTA CHICKEN Indirect Medium 1 12 1/3 1 1-1/4 3/4 2 8 whole chicken, 4 to 5 pounds ounces ricotta cheese cup grated Parmesan cheese egg teaspoon dried basil leaves, divided teaspoon dried tarragon leaves, divided tablespoons minced parsley 1. Place chicken, skin side up, on counter; press down on chicken with palms of hands to “pop” bones so that chicken will lie flat. 2. Using a sharp paring knife and your fingers, loosen skin over top of chicken and drumsticks starting at neck edge. Be careful not to tear or cut the skin. Mix ricotta, Parmesan cheese, egg, 1 teaspoon of the basil, 1/2 teaspoon of the tarragon, parsley, and garlic. 3. Carefully spoon cheese mixture under skin of chicken, pressing with your fingers to distribute evenly over the chicken and drumsticks. Brush chicken lightly with oil; sprinkle with the remaining 1/4 teaspoon basil, 1/4 teaspoon tarragon, and the paprika. Place chicken, skin side up, on cooking grate. Grill over indirect medium heat until chicken legs move easily and skin is well browned, 1-1/4 to 1-1/2 hours. Transfer chicken to a cutting board; rest for 10 minutes. Cut into quarters, cutting lengthwise and crosswise. Reassemble chicken on serving platter. Makes 4 servings. 2 3 CHICKEN FAJITAS Direct Medium For the marinade: 1/4 3 2 2 1 1/2 1/2 1/4 1/4 1/8 6 1 4 1 6 1 cup olive oil tablespoons fresh lime juice tablespoons red wine vinegar tablespoons finely chopped onion clove garlic, minced teaspoon sugar teaspoon dried oregano leaves teaspoon salt teaspoon freshly ground black pepper teaspoon ground cumin boneless, skinless chicken breast halves, about 6 ounces each red onion, cut into 1/2" slices plum tomatoes, cut into 1/2" slices red or yellow bell pepper, stem and seeds removed and cut into quarters large flour tortillas avocado, sliced Salsa To make the marinade: In a shallow, nonmetal container combine the marinade ingredients. Add chicken to the marinade, turning to coat each side. Cover and refrigerate for 4 hours, turning occasionally. Remove chicken breasts from the marinade and discard the marinade. Grill the chicken breasts, onion slices, tomato slices, and bell pepper quarters over direct medium heat until the meat is no longer pink and the vegetables are tender, turning once. The chicken and onion will take 8 to 12 minutes and the tomato and bell pepper will take 6 to 8 minutes. Wrap tortillas in foil and place on cooking grate. Heat for about 1 minute. Cut the bell pepper into strips and slice the chicken. Place chicken, onion, tomatoes, bell pepper and avocado in warm tortillas and roll up to eat. Serve with salsa. Makes 6 servings. Chicken Fajitas Weber Tip If a sauce will be brushed on meat during grilling, divide the sauce, using one part for brushing and the other for serving at the table. Vigorously boil marinades that were used for raw meats, fish, or poultry for 10 seconds before using as a baste or sauce. 9 SEA BASS WITH ROASTED PEPPER VINAIGRETTE Direct High from www.weber.com® For the vinaigrette: Sea Bass with Roasted Pepper Vinaigrette 3 3 2 2 1 1/2 1/2 1/4 1/4 1/4 bell peppers, preferably red, yellow, and orange tablespoons extra-virgin olive oil tablespoons fresh orange juice tablespoons finely chopped Italian parsley tablespoon fresh lemon juice teaspoon minced garlic teaspoon ground cumin teaspoon kosher salt teaspoon freshly ground black pepper teaspoon Tabasco sauce 4 skinless sea bass fillets, about 6 ounces each and 1 inch thick Extra-virgin olive oil Kosher salt Freshly ground black pepper To make the vinaigrette: Grill the bell peppers over direct high heat until the skins are 10 evenly charred on all sides, 10 to 12 minutes, turning every 3 to 4 minutes. Remove from the grill and place in a paper bag; close tightly. Let stand 10 to 15 minutes to steam off the skins. Remove the peppers from the bag and peel away the charred skins. Cut off the tops and remove the seeds. Cut the peppers into 1/4-inch strips and set aside. In a medium bowl, whisk together the remaining vinaigrette ingredients. Add the peppers and set aside for as long as 1 day. Lightly brush or spray the fish fillets with olive oil. Season them with salt and pepper to taste. Grill over direct high heat until the flesh is opaque in the center, 5 to 7 minutes, turning once. Remove from the grill and serve warm with the roasted pepper vinaigrette spooned over the top. Makes 4 servings. SHRIMP KABOBS WITH CURRY BUTTER SALMON STEAK KYOTO Direct High For the marinade: For the curry butter: 1/2 2 1 1 to 1-1/2 cup butter tablespoons finely chopped onion teaspoon snipped fresh dill teaspoons curry powder Dash garlic powder 16 to 20 jumbo shrimp (1-1/2 to 2 pounds), peeled and deveined Olive oil Lime or lemon wedges Fresh dill or parsley sprigs To make the curry butter: Melt the butter in a small pan over medium-high heat. Stir in onion, dill, curry powder, and garlic powder; cook 5 minutes. Thread shrimp on skewers, leaving space between pieces. Lightly brush or spray the shrimp with olive oil. Grill over direct high heat until the shrimp turn pink and are tender, 2 to 5 minutes, turning and brushing with the curry butter once. Arrange shrimp on serving plate. Garnish with lime wedges and dill. Direct High 1/3 1/4 2 2 1 1/2 1 1 1/2 cup soy sauce cup orange juice concentrate tablespoons olive oil tablespoons tomato sauce teaspoon lemon juice teaspoon prepared mustard tablespoon spring onion and top, minced clove garlic, minced teaspoon minced ginger root 4 salmon steaks, about 1" thick Olive oil To make the marinade: In a shallow, glass baking dish, combine the marinade ingredients. Add the salmon and turn to coat each side. Cover and refrigerate 30 to 60 minutes. Remove the salmon and reserve the marinade. Pour the reserved marinade into a small saucepan. Bring to a boil over high heat and boil for 10 seconds. Salmon Steak Kyoto for medium-rare, turning once (make sure you leave the salmon grilling long enough on the first side so that it releases from the grate and is easy to turn). Serve warm. Makes 4 servings. Lightly brush or spray the steaks all over with the oil. Grill over direct high heat until cooked to desired doneness, 6 to 8 minutes Makes 4 servings. 11 ROASTED TOMATOES STUFFED WITH RATATOUILLE Direct Medium from www.weber.com® 4 large, ripe tomatoes Kosher salt For the stuffing: Roasted Tomatoes Stuffed with Ratatouille 1 1 1 2/3 1 1 medium red onion, cut crosswise into 1/3-inch slices medium red bell pepper, stem and seeds removed, cut into flat pieces medium zucchini, cut lengthwise in 1/3-inch slices Extra-virgin olive oil Freshly ground black pepper cup grated mozzarella cheese tablespoon finely chopped fresh basil teaspoon balsamic vinegar Cut a 1/2-inch slice off the top of each tomato. Discard the tops. With a small knife cut around the inside of the fleshy part of the tomato (do not cut through the bottom of the tomato) to within 1/2 inch of the skin. With a teaspoon, scoop out the tomato flesh, leaving about 1/2 inch of flesh attached to the skin. Discard the juice and seeds to make room for the stuffing. Lightly salt the inside of the tomatoes and turn them, cut side down, on a plate lined with paper towels while you prepare the stuffing. 12 To make the stuffing: Lightly brush or spray the onion, pepper, and zucchini with olive oil. Season with salt and pepper to taste. Grill over direct medium heat until tender, turning once. The onions will take 8 to 10 minutes. The peppers and zucchini will take 6 to 8 minutes. Transfer to a cutting board and cut into 1/3-inch pieces. In a medium bowl, combine the grilled vegetables with the cheese, basil, and vinegar. Spoon the vegetable stuffing into the tomatoes. Grill the tomatoes over indirect medium heat until the cheese is melted and the vegetables are warm, 8 to 12 minutes. Serve immediately. Makes 4 servings. GRILLED STUFFED POTATOES PARADISE GRILLED Indirect Medium Indirect Medium from Weber’s Big Book of Grilling™ 3 3 2 1/2 1 3/4 2 1/4 large baking potatoes tablespoons softened butter or margarine egg yolks cup sour cream tablespoon snipped chives teaspoon salt tablespoons grated sharp cheddar cheese cup broccoli flowerets Wash and dry potatoes. Prick potatoes with fork. Grill over indirect medium heat until done, about 1 hour. Halve potatoes lengthwise. Carefully scoop out pulp, reserving 6 shells. Mash potatoes with butter while still hot. Blend egg yolks and sour cream; mix with potatoes, chives and salt. Mound mixture into reserved shells. Grill stuffed shells over indirect medium heat until potatoes are heated through, about 10 minutes. Top each potato with cheese and continue to grill until cheese has melted. Garnish top with cooked broccoli flowerets before serving. Makes 6 servings. For the glaze: 3/4 1 1 2 4 1 cup fresh orange juice tablespoon honey tablespoon fresh lime juice teaspoons cornstarch slices fresh pineapple, about 1/2 inch thick each teaspoon cracked dried green peppercorns or cracked black peppercorns 4 scoops vanilla ice cream To make the glaze: In a small saucepan combine the glaze ingredients and whisk until smooth. Bring to a boil over medium-high heat and cook until thickened, 1 to 2 minutes. Keep the glaze warm or reheat when ready to serve. Paradise Grilled Season both sides of the pineapple slices with the peppercorns. Grill over indirect medium heat until well marked, 6 to 8 minutes, turning once. Serve each pineapple slice with a scoop of ice cream and some of the glaze drizzled over the top. Makes 4 servings. 13 GRILLING GUIDE The following cuts, thicknesses, weights, and grilling times are meant to be guidelines rather than hard and fast rules. Cooking times are affected by such factors as altitude, wind, outside temperature, and desired doneness. Two rules of thumb: Grill steaks, fish fillets, boneless chicken pieces, and vegetables temperature. Cooking times for beef are for the USDA’s definition of medium-rare doneness unless otherwise noted. Let roasts, larger cuts of meat, and thick chops and steaks rest for 5 to 10 minutes before carving. The internal temperature of the meat will rise by 5 to 10 degrees during this time. Beef Thickness/Weight Approximate Grilling Time Steak: New York, porterhouse, rib-eye, T-bone, or tenderloin 3/4 inch thick 4 to 6 minutes direct high 1 inch thick 5 to 8 minutes; sear 4 to 6 minutes direct high, grill 1 to 2 minutes indirect high 1-1/2 inches thick 10 to 14 minutes; sear 6 to 8 minutes direct high, grill 4 to 6 minutes indirect high Flank steak 1-1/2 to 2 pounds, 3/4 inch thick 8 to 10 minutes direct high Ground beef patty 3/4 inch thick 8 to 10 minutes direct high Pork Thickness/Weight Approximate Grilling Time Chop, boneless or bone-in: 3/4 inch thick 6 to 8 minutes direct high 1 inch thick 8 to 10 minutes direct medium Ribs, baby back 1-1/2 to 2 pounds 3 to 4 hours indirect low Ribs, spareribs 2-1/2 to 3-1/2 pounds 3 to 4 hours indirect low Ribs, country-style, bone-in 3 to 4 pounds 1-1/2 to 2 hours indirect medium 14 using the direct method for the time given on the chart or to the desired doneness, turning once. Grill roasts, whole poultry, bone-in poultry pieces, whole fish, and thicker cuts using the indirect method for the time given on the chart or until an instant-read thermometer reaches the desired internal Poultry Thickness/Weight Approximate Grilling Time Chicken breast, boneless, skinless 6 to 8 ounces 8 to 12 minutes direct medium Chicken thigh, boneless, skinless 4 ounces 8 to 10 minutes direct high Chicken breast, bone-in 10 to 12 ounces 30 to 40 minutes indirect medium Chicken pieces, bone-in leg/thigh 30 to 40 minutes indirect medium Chicken wing 2 to 3 ounces 18 to 20 minutes direct medium Chicken, whole 3-1/2 to 4-1/2 pounds 1 to 1-1/2 hours indirect medium Cornish game hen 1-1/2 to 2 pounds 50 to 60 minutes indirect high Turkey, whole, unstuffed 10 to 12 pounds 2-1/2 to 3-1/2 hours indirect low 13 to 15 pounds 3-1/2 to 4-1/2 hours indirect low Fish & Seafood Thickness/Weight Approximate Grilling Time Fish, fillet or steak 1/4 to 1/2 inch thick 3 to 5 minutes direct high 1 to 1-1/4 inches thick 10 to 12 minutes direct high 1 pound 15 to 20 minutes indirect medium 3 pounds 30 to 45 minutes indirect medium Fish, whole Note: General rule for grilling fish: 4 to 5 minutes per 1/2 inch thickness; 8 to 10 minutes per 1 inch thickness. Vegetables Approximate Grilling Time Asparagus 1/2 inch diameter 6 to 8 minutes direct medium Corn, in husk / husked 25 to 30 minutes direct medium / 10 to 15 minutes direct medium Mushroom, shiitake or button / portabello 8 to 10 minutes direct medium / 10 to 15 minutes direct medium Onion, halved / 1/2-inch slices 35 to 40 minutes indirect medium / 8 to 12 minutes direct medium Potato, whole / 1/2-inch slices 45 to 60 minutes indirect medium / 14 to 16 minutes direct medium 15 CONTIENTS Merci d’avoir choisi Weber! Nous espérons que vous profiterez de votre barbecue pendant de nombreuses années. Nous sommes heureux de vous présenter ce livre rempli de recettes de cuisson au barbecue que Weber a essayées pour vous. Bien à vous et joyeuse cuisson au barbecue! NOTIONS DE BASE WEBER POUR GRILLADES 16 La méthode de cuisson et le réglage de température préconisés pour votre barbecue à gaz Weber® sont inclus dans chaque recette. Les tableaux du livre sont faciles et rapides à consulter. Cuisson À Couvert: Toutes les grillades sont effectuées à couvercle fermé pour garantir une circulation égale et uniforme de la chaleur. Lorsque le couvercle est fermé, le fonctionnement du barbecue à gaz Weber® ressemble beaucoup à celui du four à convection. Le thermomètre du couvercle indique la température de cuisson à l’intérieur du barbecue et peut servir à vérifier la température à cœur des viandes pour obtenir le degré de cuisson recherché. Il est fortement conseillé de préchauffer et de griller en gardant le couvercle fermé. Inutile de jeter un coup d’œil à l’intérieur — chaque fois que vous ouvrez le couvercle, vous perdez de la chaleur. Préchauffer: Il est essentiel de préchauffer le barbecue avant de faire griller la viande. Allumez votre barbecue à gaz Weber® en suivant les instructions de votre Guide de l’utilisateur. Fermez le couvercle et attendez que le thermomètre intégré au couvercle atteigne 260˚-288˚C. Selon la température extérieure, 10 à 15 minutes suffisent pour préchauffer le barbecue. Système Flavorizer®: Lorsque les jus de viandes s’écoulent sur les barres Flavorizer® à angle spécial, ils génèrent une fumée qui donne aux aliments la saveur irrésistible des grillades sur charbon de bois. Grâce à la conception unique des brûleurs, des barres Flavorizer® et des commandes de température pratiques, les flambées inattendues sont pour ainsi dire éliminées, parce que VOUS maîtrisez les flammes. À cause de la conception spéciale des brûleurs et des barres Flavorizer®, l’excès de gras est acheminé vers la lèchefrite à travers le plateau inférieur en forme d’entonnoir. » Ne pas recouvrir le plateau inférieur à forme d’entonnoir de feuille d’aluminium. Cela pourrait empêcher les gras de s’écouler vers la lèchefrite. » S’assurer toujours que le plateau inférieur et la èchefrite soient propres et ne contiennent aucun déchet. » La température de votre barbecue à gaz Weber® pourrait être plus chaude que la normale les premières fois. » Bien se laver les mains à l’eau chaude et savonneuse avant de préparer un repas et après avoir manipulé de la viande, de la volaille et du poisson frais. » Ne jamais décongeler la viande à température ambiante ou sur le comptoir. » Ne jamais placer des aliments cuits dans le même plat où les aliments crus se trouvaient auparavant. CONSEILS UTILES POUR RÉUSSIR VOS GRILLADES MÉTHODES DE CUISSON AU BARBECUE » Retirer l’excès de gras des biftecks, côtelettes et rôtis pour ne laisser que 1⁄2 cm à peine. Moins de gras facilite le nettoyage des grilles et réduit le risque de flambée soudaine indésirable. » En cas de flambées indésirables, éteindre tous les brûleurs et déplacer les aliments vers une autre zone de la grille de cuisson. Les flammes s’éteindront rapidement. Une fois les flammes disparues, rallumer le barbecue. NE JAMAIS UTILISER DE L’EAU POUR ÉTEINDRE DES FLAMMES SUR UN BARBECUE À GAZ. La chose la plus importante qu’il faut retenir à propos de la cuisson au barbecue, c’est quelle méthode de cuisson, directe ou indirecte, il faut utiliser pour différents aliments. La différence est bien simple: placez les aliments directement au-dessus de la source de chaleur, ou assurez-vous que les sources de chaleur soient de part et d’autre des aliments. Si vous utilisez la bonne méthode, vous obtiendrez d’excellents résultats et vous aliments seront cuits à point, et donc sécuritaires à manger. Méthode Directe La méthode directe, similaire à la cuisson au grilloir, permet de griller l’aliment directement au-dessus de la source de chaleur. Pour une cuisson égale, l’aliment ne doit être tourné qu’une seule fois à mi-cuisson. La méthode directe est conseillée pour les aliments qui grillent en moins de 25 minutes: biftecks, côtelettes, brochettes, saucisses, légumes et bien d’autres encore. Cette méthode est également nécessaire pour saisir les viandes. Une viande saisie permet d’obtenir cette merveilleuse texture croustillante et Méthode Directe Méthode De Cuisson Indirecte caramélisée à la surface de l’aliment en contact avec le gril. Elle permet également de lui donner une belle couleur et de rehausser sa saveur. Les biftecks, côtelettes, poitrines de poulet et coupes de viande plus grandes gagnent à être saisis. Pour saisir les viandes, on les grille 2 à 5 minutes de chaque côté directement au-dessus d’une source de chaleur intense. Les morceaux plus petits requièrent moins de temps pour être saisis. En général, une fois l’aliment saisi, le reste de la cuisson se poursuit à une température moins élevée. On peut continuer à faire griller les aliments à cuisson rapide par méthode directe; pour les aliments à cuisson lente il vaut mieux opter pour la méthode de cuisson indirecte. Pour adapter le barbecue à gaz aux grillades exigeant une chaleur directe, préchauffer le barbecue en réglant tous les brûleurs à High (puissance maximale). Placer l’aliment sur la grille de cuisson, régler ensuite tous les brûleurs à la température mentionnée dans la recette. Fermer le couvercle du barbecue et ne le soulever que pour retourner l’aliment ou vérifier la cuisson à la fin du temps de cuisson recommandé. Méthode De Cuisson Indirecte La méthode indirecte ressemble au rôtissage avec en prime les avantages d’une texture, d’une saveur et d’un aspect propres aux grillades sur charbon de bois qu’un four ne pourra jamais offrir. On prépare le barbecue à la méthode de cuisson indirecte en n’allumant que les brûleurs à gaz des deux côtés de l’aliment, mais jamais celui directement au-dessous. La chaleur monte, se réfléchit sur le couvercle et les surfaces intérieures du barbecue et circule pour cuire l’aliment lentement et uniformément de tous les côtés, tout comme un four à convection, il n’est donc pas nécessaire de retourner la viande. Cette méthode est recommandée pour les aliments exigeant un temps de cuisson d’au moins 25 minutes ou ceux si délicats qu’une exposition directe aux flammes pourrait dessécher ou brûler. Parmi ceux-là, on compte les rôtis, les côtes, les poulets entiers, les dindes et autres grandes coupes de viande, ainsi que les filets de poisson plus délicats. Pour adapter un barbecue à gaz à la méthode indirecte, il est nécessaire de le préchauffer en réglant tous les brûleurs à High (puissance maximale). On règle ensuite les brûleurs latéraux à la température mentionnée dans la recette et on éteint le brûleur directement au-dessous de l’aliment. Pour de meilleurs résultats, il est conseillé de placer les rôtis, la volaille ou les grandes coupes de viande dans une barquette d’aluminium épaisse et jetable sur la rôtissoire. Lorsque des temps de cuisson plus longs sont nécessaires, ajouter de l’eau à la barquette pour empêcher les graisses qui s’écoulent de brûler. Ces graisses peuvent servir à préparer des sauces. 17 Biftecks Aux Trois Poivres 18 BIFTECKS AUX TROIS POIVRES BIFTECK DE FLANC MARINÉ Saisir à feu vif, cuire à chaleur Indirecte Moyenne Directe Moyenne 6 2 2 2 1/8 Ingrédients de la marinade: biftecks, d’une épaisseur de 4 cm environ cuillers à thé (4g) de grains de poivre noir cuillers à thé (4g) de grains de poivre blanc cuillers à thé (4g) de grains de poivre séchuanais cuiller à thé (0,5g) de piment de Jamaïque moulu Découper l’excédent de gras et le jeter. Concasser grossièrement les grains de poivre, mélanger les grains de poivre et le piment de Jamaïque. Frotter les deux côtés des biftecks du mélange obtenu. Couvrir et réfrigérer les biftecks pendant 1 à 2 heures après les avoir frottés avec le mélange poivré. Laisser reposer la viande à température ambiante de 20 à 30 minutes avant de faire griller. Saisir les biftecks à feu vif direct pendant 4 minutes, en les retournant à micuisson. Continuer à cuire à chaleur moyenne indirecte pendant 6 à 8 minutes pour une cuisson à point. Donne 6 portions. 1/2 1/3 1/4 2 1 1 1/4 tasse (125 ml) d’huile de cuisson tasse (80 ml) de sauce soya tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge cuillers à table (20 ml) de jus de citron cuiller à table (10 ml) de sauce Worcestershire cuiller à thé (5 g) de moutarde sèche gousse d’ail, finement hachée cuiller à thé (0,5 g) de poivre 675 g de bifteck de flanc, d’une épaisseur de 2 cm environ Mélanger les ingrédients de la marinade dans un récipient non métallique et peu profond. Placer le bifteck et le retourner pour l’enduire complètement de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Retirer le bifteck de la marinade et jeter cette dernière. Laisser reposer à température ambiante de 20 à 30 minutes avant de faire griller. Faire griller chaque côté pendant 5 minutes de manière à ce que le bifteck soit doré de l’extérieur et mi-saignant au centre. Découper en tranches minces diagonalement dans le sens des fibres avant de servir. Donne 4 portions. BIFTECKS AUX FINES HERBES Saisir à feu vif, cuire à chaleur Indirecte Moyenne 4 1-1/2 1 1 4 biftecks, d’une épaisseur de 4 cm environ cuiller à thé (2 g) de basilic séché cuiller à thé (5 g) d’estragon séché cuiller à thé (5 g) de ciboulette séchée gousses d’ail, hachées finement Découper l’excédent de gras et le jeter. Mélanger les fines herbes et l’ail, écraser avec une fourchette pour former une pâte. Frotter les deux côtés des biftecks du mélange d’herbes. Couvrir et réfrigérer les biftecks pendant 1 à 2 heures. Laisser reposer la viande à température ambiante de 20 à 30 minutes avant de faire griller. Saisir les biftecks à feu vif direct pendant 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Continuer à cuire à chaleur moyenne indirecte pendant 6 à 8 minutes pour une cuisson à point. Donne 4 portions. Côtelettes levées du dos avec une sauce aux pommes de cidre épicer Indirecte Moyenne de Weber’s Big Book of Grilling™ Pour le sauce: 2 1/4 1 1/4 2 2 1 1/4 1/4 tasses de pomme de cidre tasses d’échalotes haché cuiller à table de piment jalapeño haché, graines enlevées tasse de ketchup cuillers à table de vinaigre au vin blanc cuillers à table de pâte de tomate cuiller à table de sucre brun foncé cuiller à thé de sel cuiller à thé de poivre fraîchement moulu 2 to 3 étals de côtelettes de levées, environ 4 livres sel poivres fraîchement moulu Pour faire le sauce: Combiner dans une petite caserol le pomme de cidre, les écholotes et le piment jalapeño. Bouillir à une temperature moyenne haute pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’au temps qu’il reste environ 1 tasse de liquide. Ajouter les autres ingredients, les faires bouillir et les retirer du chaleur (le sauce peuvent être faite en avance et gardée refrigérer jusqu’au temps qu’il est prêt à utilisée). Côtelettes Levées Du Dos Avec Une Sauce Aux Pommes De Cidre Épicer Laisser les côtelettes levées du dos reposer et sois à la temperature de sale pour 20 à 30 minutes avant de commancer a griller. Asaissonner avec le sel et le poivre. Les faires grilles, côtes en bas, à une temperature moyenne directe pour 1 à 2 heures, ou jusqu’à temps que la viande est tendre et commence à se defaire des cotés d’os. Aroser les côtes fréquement avec le sauce pendant le grillage mais arrêter pendant les derniers 10 minutes. Les retirer du grill et les laisser reposer pour 5 à 10 minutes avant de trancher les côtes individuelles. Servir chaude. Donne 4 portions. 19 BROCHETTES D’AGNEAU ÉPICÉES Directe Moyenne Marinade épicée à l’orange: 1/2 1/4 1 2 1 1/4 1/8 Brochettes D’agneau Épicées tasse (125 ml) d’huile d’olive ou de cuisson tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge cuiller à table (10 ml) de jus de citron cuillers à table (12 g) de zeste d’orange râpé oignon vert avec fane, haché cuiller à thé (0,5 g) de cannelle moulue cuiller à thé (0,25 g) de clous de girofle moulus 900 g d’agneau maigre, coupées en cubes de 4 cm Préparer la marinade épicée à l’orange: Mélanger tous les ingrédients. Verser sur l’agneau placé dans un plat de cuisson en verre peu profond ou dans un sac en plastic. Couvrir et réfrigérer de 4 à 6 heures. Laisser égoutter l’agneau, réserver la marinade. Verser la marinade réservée dans un petit poêlon. Amener à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant 1 minute complète. Disposer l’agneau sur 4 à 6 brochettes en métal. Placer les brochettes sur la grille de cuisson, faire griller jusqu’au degré de cuisson recherché, environ 10 minutes pour une cuisson à point. Badigeonner les cubes de viande de la marinade pendant la cuisson. 20 Retourner les brochettes à mi-cuisson. Donne 4 à 6 portions. GIGOT D’AGNEAU Indirecte Moyenne 1 2 1 3/4 1 1/4 gigot d’agneau, désossé, roulé et ficelé, 2,25 à 2,75 kg gousses d’ail, coupées en huit fragments Huile de cuisson cuiller à table (6 g) de zeste de citron râpé cuiller à thé (4 g) de sel cuiller à thé (1 g) de romarin séché cuiller à thé (0,5 g) de poivre noir Au moyen d’un couteau à petite lame, faire 8 petites entailles sur la surface du gigot d’agneau. Insérer un fragment d’ail dans chaque fente. Badigeonner le gigot d’huile. Saupoudrer de zeste de citron, de sel, de romarin et de poivre. Placer le gigot sur la grille de cuisson et cuire pendant environ 2-1/2 heures pour une cuisson à point à 71˚C. Donne 10 à 12 portions. CARRÉ D’AGNEAU Saisir à chaleur moyenne, cuire à chaleur Indirecte Moyenne 2 2 1 1/4 1/2 1/4 2 1 carrés d’agneau de 450 à 675 g chaque cuillers à table (20 ml) de moutarde de Dijon tasse (100 g) de chapelure de pain frais tasse (60 g) de persil ciselé cuiller à thé (3 g) de sel cuiller à thé (0,5 g) de poivre fraîchement moulu cuillers à table (20 ml) de beurre fondu gousse d’ail, écrasée Saisir les carrés d’agneau, côté gras vers le bas, à chaleur moyenne directe pendant 5 minutes. Retirer du barbecue. Étaler une cuiller à table (10 g) de moutarde sur chaque carré d’agneau. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le persil, le sel et le poivre. Saupoudrer uniformément sur les carrés d’agneau. Mélanger le beurre fondu et l’ail et verser sur le dessus. Continuer à cuire à chaleur indirecte et moyenne, jusqu’à cuisson mi-saignante, 63˚C, environ 20 minutes. Donne 4 portions. CÔTELETTES DE PORC FARCIES AUX PACANES Saisir à feu vif, cuire à chaleur Indirecte Moyenne Farce aux pacanes: 1/2 1/4 1/4 3 1/4 1/8 2 1/3-1/2 tasse (50 g) de pacanes grossièrement hachées tasse (40 g) d’oignons verts avec leurs fanes, tranchés tasse (60 g) de poivre vert concassé cuillers à table (30 g) de beurre cuiller à thé (0,3 g) de romarin séché cuiller à thé (0,25 g) de poivre blanc tasses (60 g) de pain de blé complet rassis, coupé en dés – cubes de 1 cm tasse (80 à 125 ml) de bouillon de poulet 6 côtelettes de filet de porc avec pochettes pour farce, 4 cm d’épaisseur Préparer la farce aux pacanes: Dans un petit poêlon, faire revenir les pacanes, les oignons et le poivre vert dans du beurre jusqu’à ce que les oignons ramollissent; ajouter le romarin et le poivre et les faire revenir 1 minute de plus. Mélanger les cubes de pain au mélange de pacanes dans un bol de taille moyenne; ajouter suffisamment de bouillon de poulet pour humecter. Carré D’agneau Farcir les pochettes de côtelettes de porc à la cuiller et fermer les extrémités avec des cure-dents. Laisser reposer les côtelettes à température ambiante pendant 20 minutes environ avant de faire griller. Placer les côtelettes sur la grille de cuisson. Saisir à feu vif direct pendant 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Continuer à cuire par chaleur indirecte moyenne, jusqu’à ce que la couleur rose disparaisse au centre, soit 4 à 6 minutes. Retirer les cure-dents avant de servir. Donne 6 portions. 21 2 1 Poulet Au Fromage Ricotta POULET AU FROMAGE RICOTTA Indirecte Moyenne 1 350 1/3 1 1-1/4 3/4 22 poulet entier de 1,75 à 2,25 kg g de fromage ricotta tasse (100 g) de fromage parmesan râpé œuf cuiller à thé (1,5 g) de basilic séché, divisé cuiller à thé (1 g) d’estragon séché, divisé cuillers à table (8 g) de persil finement haché grosse gousse d’ail finement hachée Huile de cuisson Paprika À l’aide d’un coupe-volaille, couper le long des deux côtés de la carcasse dorsale sur toute la longueur du poulet. Retirer toute la carcasse dorsale et le croupion. 1. Embrocher la peau du cou au dos. Tordre les extrémités d’aile sous le dos. Placer le poulet, côté peau vers le haut, sur le comptoir et appuyer sur le poulet avec la paume pour ‘étaler’ les os afin que le poulet soit complètement à plat. 2. Desserrer la peau sur la poitrine et les pilons du poulet, au moyen d’un couteau d’office aiguisé et les doigts, en commençant par l’extrémité du cou et en prenant soin de ne pas déchirer ou couper la peau. Mélanger les fromages ricotta et parmesan, l’œuf, 1 cuiller à thé (1,2 g) de basilic, 1/2 cuiller à thé (0,6 g) d’estragon, le persil et l’ail. 3. À l’aide d’une cuiller, farcir la cavité entre la peau et la chair du mélange au fromage, en appuyant avec les doigts pour le distribuer uniformément sur la poitrine et les pilons. Badigeonner le poulet légèrement d’huile et saupoudrer le poulet du reste de basilic et de l’estragon ainsi que du paprika. Placer le poulet, côté peau vers le haut, sur la grille de cuisson. Faire griller jusqu’à ce que les cuisses de poulet bougent facilement et que la peau soit bien dorée, 1-1/4 à 1-1/2 heure. Transférer le poulet sur une planche à découper; laisser reposer 10 minutes. Découper en quartiers, en longueur et en croix. Rassembler le poulet sur un plat de service. Donne 4 portions. 1 2 3 FAJITAS AU POULET Directe Moyenne Marinade: 1/4 3 2 2 1 1/2 1/2 1/4 1/4 1/8 tasse (60 ml) d’huile de cuisson cuillers à table (30 ml) de jus de lime cuillers à table (20 ml) de vinaigre de vin rouge cuillers à table (20 g) d’oignon haché finement gousse d’ail émincée cuiller à thé (2 g) de sucre cuiller à thé (0,75 g) d’origan séché cuiller à thé (1,5 g) de sel cuiller à thé (0,5 g) de poivre cuiller à thé (0,2 g) de cumin moulu 6 4 1 1 6 1 moitiés de poitrines de poulet désossées tomates italiennes coupées en tranches de 1,25 cm oignon rouge coupé en tranches de 1,25 cm poivron rouge ou jaune coupé en quatre, après avoir enlevé la tige et les graines grandes tortillas avocat coupé en tranches Salsa Dans un contenant peu profond non métallique, combiner les ingrédients de la marinade. Préparer la marinade. Ajouter le poulet en le retournant pour recouvrir chaque côté de marinade. Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures, en le retournant de temps en temps. Enlever les poitrines de poulet de la marinade et jeter cette marinade. Faire griller les poitrines de poulet 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose et les retourner à mi-cuisson. Pour les temps de cuisson des tomates, de l’oignon et du poivron, voir page 32. Envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium et les placer sur la grill de cuisson. Faire chauffer pendant 1 minute. Couper le poivron en lanières et le poulet en tranches. Placer les tranches de poulet, de tomates grillées, d’oignon, de poivron et d’avocat dans les tortillas chaudes et les enrouler pour les servir avec de la salsa. Donne 6 portions. Fajitas Au Poulet Conseil Weber Si l’on veut badigeonner la viande de sauce pendant la cuisson, répartir cette sauce en réservant une partie pour badigeonner et l’autre pour servir à table. Faire bouillir à feu vif les marinades utilisées pour les viandes, le poisson ou la volaille crus pendant 10 seconds complète avant de les utiliser pour arroser ou pour servir de sauce. 23 PERCHE DE MER AVEC UNE VINAIGRETTE DE POIVRON ROTI Directe Haute de www.weber.com® Pour la vinaigrette: Perche De Mer Avec Une Vinaigrette De Poivron Roti 24 3 3 2 2 1 1/2 1/2 1/4 1/4 1/4 poivrons, la préférance sont rouges, jaunes et oranges cuillers à table d’huile d’olive extra vierge cuillers à table de jus d’orange cuillers à table de persil italienne finement haché cuiller à table de jus de citron cuiller à table d’ail haché cuiller à thé de cumin moulu cuiller à thé de sel cuiller à thé de poivre fraîchement moulu cuiller à thé de sauce Tobasco 4 filets de perche sans peau, environ 6 onces et 1 pouce d’épaisseur L’huile d’olive extra vierge Sel Poivre fraîchement moulu Pour faire la vinaigrette: Griller les poivrons à une température directe haute jusqu’au temps que les peaux sont griller également sur chaque côté, 10 à 12 minutes, et les tourner chaque 3 à 4 minutes. Les enlever du gril et les placer dans un sac à papier et le bien fermer. Les laisser pour 10 à 15 minutes pour enlever la vapeur des peaux. Couper les sommets des tomates, et enlever les graines. Couper les poivrons dans des morceaux de pouce et les mettres à part. Dans un bol moyen fouetter ensemble les ingrédients restant du vinaigrette. Ajouter les poivrons et les mettres de côté pour aussi long qu’un journée. Brosser les filets de poisson avec d’huile d’olive. Assaisonner avec le sel et poivre à votre goût. Griller à une température directe haute jusqu’à temps que le chair et opaque, 5 à 7 minutes, en tournant seulement 1 fois. Enlever du gril et le servir chaude avec le vinaigrette de poivrons rôti versi dessus. Donne 4 portions. BROCHETTES DE CREVETTES ET BEURRE AU CURRY Directe Élevée Beurre au curry: 1/2 2 1 1 – 1-1/2 tasse (120 g) de beurre cuillers à table (20 g) d’oignon finement haché cuiller à thé (2 g) d’aneth frais ciselé cuiller à thé (2 à 3 g) de poudre de curry une pincée de poudre d’ail 900 g de grosses crevettes déveinées Huile d’olive Quartiers de lime ou de citron Aneth frais ou brins de persil Préparer le beurre au curry: Faire fondre le beurre dans une petite poêle à chaleur moyenne à élevée. Ajouter l’oignon, l’aneth, le curry et la poudre d’ail et faire cuire 5 minutes. Enfiler les crevettes sur six brochettes de 30 cm, en laissant de l’espace entre chaque morceau. Badigeonner légèrement ou vaporiser les crevettes d’huile d’olive. Les faire griller jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et tendres, soit 2 à 5 minutes, selon la grosseur (ne pas cuire trop longtemps). Retourner les brochettes et les badigeonner de beurre au curry à mi-cuisson. Disposer les crevettes grillées sur le plat de service et garnir avec des quartiers de lime et de l’aneth. Donne 4 portions. DARNE DE SAUMON KYOTO Directe Moyenne 1/3 1/4 2 2 1 1/2 1 1 1/2 tasse (80 ml) de sauce soja tasse (60 ml) de jus d’orange concentré cuillers à table (20 ml) d’huile de cuisson cuillers à table (20 ml) de sauce tomate cuiller à thé (5 ml) de jus de citron cuiller à thé (2,5 g) de moutarde préparée cuiller à table (10 g) d’oignon vert et sa fane, finement hachés gousse d’ail, finement hachée cuiller à thé (2,5 g ) de racine de gingembre, finement hachée 4 darnes de saumon d’environ 2,5 cm d’épaisseur Huile d’olive Pour la marinade, combiner tous les ingrédients à l’exception des darnes de saumon et verser le mélange sur les darnes dans un plat en verre profond allant au four. Couvrir et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes. Laisser égoutter le saumon et réserver la marinade en la versant dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu vif Darne De Saumon Kyoto et faire bouillir pendant 1 minute complète. Badigeonner légèrement ou vaporiser les darnes avec de l’huile d’olive et les placer sur la grille de cuisson. Faire griller jusqu’à ce que le poisson soit tendre et s’effrite sous la fourchette, soit 5 à 10 minutes, selon l’épaisseur du poisson. Retourner le saumon et le badigeonner de marinade à micuisson. Donne 4 portions. 25 FARCE DE TOMATE ROTI AVEC RATATOUILLE Directe Moyenne de www.weber.com® 4 tomate de large grosseur sel Pour le farce: Farce De Tomate Roti Avec Ratatouille 1 1 1 2/3 1 1 onion rouge de moyenne grosseur, couper en travers Tranche de 1/3 pouces poivrons de moyenne grosseur, graines et tiges enlever courgette de moyenne grosseur, ouper en longueur Tranche de 1/3 pouces L’huile d’olive extra vierge Poivre fraîchement moulu tasse de fromage mozerella râpé cuiller à table de basilic fraîche cuiller à thé de vinaigre balsamique Couper une tranche de pouce sur le dessus de chaque tomate et jeter les sommets. Couper le dedans du parti charnu du tomate d’environ pouce du peau avec une petite couteau. Ne pas couper a travers le dessous du tomate. Cuillerer le dedans du tomate mais laisser pouce du chair attacher au peau. Jetter les jus et les graines pour donner d’espace pour le farce. Pendant que vous preparez le farce, seller l’intérieur des tomates et les tourner face couper en bas sur des plats lignés avec des serviettes en papier. 26 Pour faire le farce: Brosser les onions, poivrons et courgettes légerement avec l’huile d’olive. Assaisonner avec le sel et poivre à votre goût. Griller à une temperature directe moyenne, les tournants 1 fois, jusqu’au temps qu’ils sont tendres. Les onions vont prendrent 8 à 10 minutes et les poivrons et courgettes 6 à 8 minutes. Transferer sur une planche à découper et couper dans des morceaux de 1/3 pouces. Dans un bol de moyenne grosseur, combiner les légumes avec le fromage, baselic et vinaigre. Cuillerer le farce légume dans les tomates et griller sur indirecte moyenne jusqu’à temps que le fromage est fondu et les légumes sont chaudes, 8 à 12 minutes. Servir immédiatement. Donne 4 portions. POMMES DE TERRE FARCIES GRILLÉES Indirecte Moyenne 3 3 2 1/2 1 3/4 2 1/4 grosses pommes de terre à cuire au four cuillers à table (45 g) de margarine ou de beurre ramolli jaunes d’œufs tasse (125 ml) de crème sure cuiller à table (3 g) de ciboulette hachée cuiller à thé (5 g) de sel cuillers à table (10 g) de fromage cheddar fort râpé tasse (125 ml) de fleurs de brocoli Laver et sécher les pommes de terre. Les piquer avec une fourchette et les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, soit environ 1 heure. Les couper en deux sur la longueur. À l’aide d’une cuiller, retirer soigneusement la pulpe, en réservant 6 pelures. Réduire les pommes de terre en purée avec le beurre tant qu’elles sont encore chaudes. Incorporer les jaunes d’œufs et la crème sure et mélanger avec les pommes de terre, la ciboulette et le sel. Introduire le mélange dans les pelures réservées. Placer les pelures farcies sur la grille de cuisson et les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, soit environ 10 minutes. Recouvrir chaque pomme de terre de fromage et continuer à les faire griller jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Garnir le dessus avec des fleurs de brocoli avant de servir. Donne 6 portions. PARADIS GRILLER Indirecte Moyenne de Weber’s Big Book of Grilling™ Pour le glaçage: 3/4 1 1 2 tasse de jus d’orange cuiller à table de miel cuiller à table de jus de citron cuillers à thé de farine de maïs 4 tranches d’ananas, pouce d’épais 1 cuiller a thé de graine de poivre vert et grain de poivre noir 4 cuillers a glace vanille Paradis Griller Pour faire le glaçage: Dans une petite caserol combiner les ingrédients et fouetter jusqu’à temps qu’ils sont onctueux. Bouillir à une température moyenne haute jusqu’au temps qu’ils devient épais, 1 à 2 minutes. Garder le glaçage chaude ou rechaffer lorqu’il est prêt a utiliser. Assaisonner chaque côté des tranches d’ananas avec les graines de poivres. Griller à une temperature indirecte moyenne, 6 à 8 minutes en tournant seulement 1 fois. Servir chaque tranche d’ananas avec un cuiller a glace vanille et le glaçage bruiner dessus. Donne 4 portions. 27 GUIDE DE CUISSON AU BARBECUE Les prochaines coupes, épaisseurs, pois et temps de cuisson sont des guides de cuisson et non pas des règles. Les temps pour cuire vont êtres affecter par l’altitude, le vent, les températures et l’à point désiré. Deux règles à vue nez: griller les biftecks, filets de poissons, les morceaux de poulets et légumes en utilisant le methode directe en tournant rôtis et l’agneaux sont une définition USDA à point moyenne au mois d’être dit d’autre façon. Laisser les rôtis, coupes de viande plus large et les côtelettes et biftecks assoir pour 5 à 10 minutes avant de les découper. La température à l’intérieur du viande vas hausser de 5 à 10 degrées pendant ce temps Boeuf Épaisseur/Poids Temps De Cuisson Approximatif Biftecks (New York, bifteck de gros filet, faux-filet, surlonge, aloyau ou filet mignon) 2 cm 4 à 6 minutes en cuisson directe à puissance élevée 2,5 cm 5 à 8 minutes ; saisir 4 à 6 minutes en cuisson directe à puissance élevée, puis griller 1 à 2 minutes en cuisson indirecte à puissance élevée 3,75 cm 10 à 14 minutes ; saisir 6 à 8 minutes en cuisson directe à puissance élevée, puis griller 4 à 6 minutes en cuisson indirecte à puissance élevée Bifteck de flanc 450 à 675 g, 2 cm 8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance élevée Fricadelles de boeuf 2 cm 8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance élevée Porc Épaisseur/Poids Temps De Cuisson Approximatif Côtelettes (longe, côte) 2 cm 6 à 8 minutes en cuisson directe à puissance élevée 2,5 cm 8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance moyenne Côtes, petites côtes levées de dos 680 à 907 g chacune 3 à 4 heures en cuisson indirecte à puissance faible Côtes, côtes levées 1,13 à 1,59 kg 3 à 4 heures en cuisson indirecte à puissance faible Côtes, de campagne, non désossées 1,35 à 1,75 kg 1-1/2 à 2 heures en cuisson indirecte à puissance moyenne 28 seulement 1 fois en accord avec le temps donner sur le guide ou à la point desire. Griller les rôtis, les volailles avec os, les poissons entire et les coupes de viande plus épais en utilisant le methode indirect pour les temps sur le guide de cuisson ou lorsque un themomètre advise une température désirable. Le temps de cuisson pour les Volaille Épaisseur/Poids Temps De Cuisson Approximatif Poitrines de poulet, désossées, sans peau 170 à 225 g chacune 8 à 12 minutes en cuisson directe à puissance moyenne Poitrines de cuisse, désossées, sans peau 113 g chacune 8 à 10 minutes en cuisson directe à puissance élevée Poitrine de poulet, non désossée 280 à 340 g chacune 30 à 40 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne Morceaux de poulet, pilons et cuisses avec os 30 à 40 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne Aile de poulet 57 à 85 g chacun 18 à 20 minutes en cuisson directe à puissance moyenne Poulet, entier 1,5 à 2 kg 1 à 1-1/2 heures en cuisson indirecte à puissance moyenne Poulet de Cornouailles sauvages, entiers 675 à 900 g chacun 50 à 60 minutes en cuisson indirecte à puissance élevée Dinde entière, farcie 4,5 à 5,4 kg 2-1/2 à 3-1/2 heures en cuisson indirecte à puissance faible 5,9 à 6,8 kg 3-1/2 à 4-1/2 heures en cuisson indirecte à puissance faible Filets Et De Poisson Et Fruits De Mer Épaisseur/Poids Temps De Cuisson Approximatif Filets de poisson 0,50 à 1,25 cm 3 à 5 minutes en cuisson directe à puissance élevée Darnes de poisson 1,25 à 2,50 cm 10 à 12 minutes en cuisson directe à puissance élevée Entier 450 g 15 à 20 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne 1,35 kg 30 à 45 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne Note: le régle general pour cuire le poisson: 4 à 5 minutes pour chaque pouce d’épaisseur; 8 à 10 minutes par chaque pouce d’épaisseur. Légumes Temps De Cuisson Approximatif Asperges 6 – 8 minutes directe moyenne Maïs en papillote/épluché 25 – 30 minutes directe moyenne / 10 – 15 minutes directe moyenne Champignons shiitaké ou bouton/portabello 8 – 10 minutes directe moyenne / 10 – 15 minutes directe moyenne Oignons, tranches / 1,25 cm 35 à 40 minutes en cuisson indirecte à puissance moyenne / 8 – 12 minutes directe moyenne Pommes de terre entières/tranches 1,25 cm 45 minutes à 1 heure indirecte moyenne /14 – 16 minutes directe moyenne 29 CONTENIDO ¡Gracias por haber escogido Weber! Esperamos que disfrute durante muchos años de nuestro fiel servicio. Es para nosotros un placer presentarle este libro de cocina repleto de recetas Weber, todas ellas probadas y degustadas a la parrilla. Saludos cordiales y que aproveche! NOCIONES BÁSICAS SOBRE LAS BARBACOAS Ó ASADORES WEBER 30 Cada receta contenida en este libro incluye un método de preparación a la parrilla así como las propiedades de calor idóneas para utilizar la barbacoa ó asador de gas Weber®. Las tablas incluidas en este libro le servirán como una referencia útil y fácil de usar. Cocine Con La Tapa Cerrada: Todos los platos a la parrilla se cocinan con la tapa cerrada para proporcionar un flujo de calor uniforme y en constante circulación. Con la tapa cerrada, la barbacoa de gas Weber® cocina de forma muy parecida a un horno de convección. El termómetro situado en la tapa indica la temperatura de preparación existente dentro de la barbacoa ó asador y se puede utilizar para comprobar la temperatura interna de las carnes cuando se desea un grado concreto de preparación. La tapa debe estar cerrada tanto al calentar la barbacoa como al cocinar con ella. No suba la tapa mientras cocina, el calor se escapará cada vez que lo haga. Caliente La Parrilla: Es muy importante que caliente la barbacoa ó asador antes de cocinar con ella. Encienda la barbacoa ó asador de gas Weber® siguiendo las instrucciones del Manual del Propietario. Baje la tapa y espere hasta que el termómetro de la tapa alcance 260˚-288˚C. Este procedimiento tardará entre 10 y 15 minutos, dependiendo de la temperatura exterior. Sistema Flavorizer®: Cuando las carnes desprenden su jugo, dichos jugos caen en las barras Flavorizer® que están especialmente orientadas para crear el humo que proporciona a las carnes un irresistible sabor a barbacoa. Gracias al exclusivo diseño de los quemadores, de las barras Flavorizer® y de los mandos de control de temperatura, las llamas incontroladas quedan prácticamente eliminadas, ya que es USTED quien controla las llamas. Gracias al diseño especial de las barras y quemadores Flavorizer®, las grasas sobrantes son dirigidas a través de la bandeja del fondo con forma de embudo hasta la bandeja recolectora del exceso de grasa. CONSEJOS PRÁCTICOS & TRUCOS ÚTILES » Quite la grasa sobrante de los filetes, chuletas y asados, dejando apenas 0,6 cm de grasa. Cuanta menos grasa haya, más fácil será limpiar la barbacoa ó asador, y prácticamente se asegurará que no se produzcan llamas poco apropiadas. » En caso de que se produzca una llamarada poco deseable, APAGUE todos los quemadores y coloque los alimentos en otra zona de la parrilla. Las llamas se apagarán con rapidez. Una vez apagadas, vuelva a encender la barbacoa. NO UTILICE AGUA EN NINGÚN CASO PARA APAGAR LAS LLAMAS DE UNA BARBACOA DE GAS. » No cubra con papel de aluminio la bandeja » » » » » del fondo que tiene forma de embudo. Esto podría impedir que la grasa escurra hasta llegar a la bandeja recolectora del exceso de grasa. Asegúrese de que la bandeja del fondo y la bandeja recolectora del exceso de grasa esten limpias y no tengan restos de alimentos. La temperatura de la barbacoa ó asador de gas Weber® puede ser más elevada de lo normal durante los primeros usos. Lávese bien las manos con agua caliente y jabón antes de comenzar a preparar cualquier plato y después de haber tocado carnes, pescados, o aves frescos. No descongele carne a temperatura ambiente, descongele en el refrigerador. No coloque nunca alimentos cocinados en el mismo plato en el que haya colocado alimentos crudos. MÉTODOS DE COCINA A LA PARRILLA La elección más importante que debemos hacer en la cocina a la parrilla es seleccionar el método de cocción de un alimento específico: fuego directo ó indirecto. La diferencia entre estos dos métodos es sencilla: en el método directo, los alimentos se colocan directamente sobre la fuente de calor. Por el contrario, en el indirecto, la fuente de calor se coloca a ambos lados de los alimentos, por lo que no están directamente sobre la fuente. Utilice el método más apropiado de cocción para obtener los mejores resultados y la mejor garantía de seguridad. Método Directo El método directo, se realiza colocando los alimentos directamente sobre la fuente de calor. Incluso con alimentos cocinados a la parrilla, deberá dar vuelta una vez a los alimentos. Utilice el método directo para alimentos que necesiten menos de 25 minutos de preparación: filetes, chuletas, kabobs ó brochetas, salchichas, verduras, entre otros. Asimismo, es necesario cocinar directamente las carnes de preparación a fuego alto. El método a fuego alto consigue aportar a la carne una textura crujiente y Método Directo Método Indirecto sabrosa en los puntos de contacto de la carne con la parrilla. Además aporta un excelente color y sabor a toda la superficie de los alimentos. Filetes, chuletas, pechugas de pollo y piezas de carne de mayor tamaño, todos ellos se benefician de la preparación a fuego alto. Para realizar este tipo de preparación, coloque las piezas de carne directamente sobre el fuego intenso durante 2-5 minutos por cada lado. Las piezas de menor tamaño necesitan menor tiempo de preparación. Normalmente, después de haber cocinado a fuego alto, es recomendable terminar de cocinar los alimentos a la parrilla a una temperatura más baja. También puede cocinar a la parrilla alimentos de preparación rápida con el método directo; utilice el método indirecto para alimentos que requieran más tiempo de preparación. Para preparar su barbacoa ó asador de gas para cocinar los alimentos directamente en la parrilla, caliente la barbacoa ó asador con todos los quemadores al máximo. Coloque los alimentos sobre la parrilla de asado, después ajuste todos los quemadores a la temperatura indicada en la receta. Baje la tapa de la barbacoa ó asador y súbala sólo para dar la vuelta a los alimentos ó para probar si los alimentos están hechos a su gusto una vez terminado el tiempo de preparación recomendado. Método Indirecto El método indirecto es muy parecido a hornear pero, gracias a la barbacoa ó asador, aporta ventajas adicionales en la textura, en el sabor y en el aspecto que no puede conseguir en un horno. Para preparar la barbacoa ó asador para el método indirecto, ha de encender los quemadores de gas situados a ambos lados de los alimentos, pero no los que estén directamente debajo de ellos. El calor se eleva, rebota en la tapa y en la parte interior de la barbacoa y se mantiene en circulación para cocinar lentamente los alimentos de forma uniforme por todos los lados, de forma similar a un horno de convección, de manera que no es necesario darle la vuelta a los alimentos. Utilice el método indirecto para alimentos que necesiten un tiempo de cocinado de 25 minutos ó más, ó para aquellos alimentos delicados en los que la exposición directa a las llamas los secaría demasiado ó los chamuscaría. Algunos ejemplos de este tipo son asados, costillas, pollos y pavos enteros así como otras grandes piezas de carne y filetes de pescados delicados. Para preparar la barbacoa de gas para el método de cocinado indirecto, caliente la barbacoa ó asador con todos los quemadores al máximo. Después ajuste los quemadores situados a ambos lados de los alimentos a la temperatura indicada en la receta y apague los quemadores situados justo debajo de los alimentos. Para conseguir mejores resultados, coloque los asados, las aves ó las grandes piezas de carne en una parrilla de asado dentro de una bandeja de papel de aluminio resistente. Para alimentos que requieren prolongados tiempos de cocinado, añada agua a la bandeja recogegotas para evitar que ardan las gotas de grasa. Estos restos de gotas se pueden utilizar como salsa ó jugo. 31 FILETES A LAS TRES PIMIENTAS FILETES DE LOMO MARINADOS Dorar a fuego Alto; Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Media Ingredientes del marinado: 6 2 2 2 Filetes A Las Tres Pimientas 32 filetes de ternera de unos 3 – 4 cm de grosor cucharaditas de pimienta negra en grano cucharaditas de pimienta blanca en grano cucharaditas de pimienta Szechwan en grano una pizca de pimienta de Jamaica molida Quite la grasa sobrante de los filetes de ternera. Machaque los granos de pimienta sin llegar a molerlos. Mezcle los granos de pimienta con la pimienta de Jamaica molida. Cubra y guarde los filetes en el frigorífico, durante 1 ó 2 horas después de haber mezclado la carne con la mezcla de pimienta. Deje la carne reposar a temperatura ambiente durante unos 20 ó 30 minutos antes de colocarla en la barbacoa ó asador. Coloque los filetes directamente sobre fuego alto durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta una vez. Siga cocinándolo a la parrilla sobre fuego indirecto de mediana intensidad durante unos 6 u 8 minutos para término medio. Para 6 personas. Con fuego Directo Intensidad Media 1/2 1/3 1/4 2 1 1 1 1/4 700 taza de aceite taza de salsa de soya taza de vinagre de vino tino cucharadas soperas de jugo de limón cucharada sopera de salsa inglesa cucharadita sopera de mostaza seca diente de ajo picado cucharadita de pimienta g de filetes de lomo, de unas 1-1/2 – 2 cm de grosor Mezcle los ingredientes del marinado en un platón llano que no sea de metal. Coloque los filetes en el marinado impregnándolos completamente. Deje los filetes cubiertos por el marinado en el frigorífico durante al menos 4 horas ó durante una noche. Retire los filetes del marinado y tire el marinado. Deje la carne reposar a temperatura ambiente durante unos 20 ó 30 minutos antes de colocarla en la barbacoa ó asador. Cocine los filetes en la parrilla durante 5 minutos por cada lado, de forma que estén dorados por fuera pero más bien poco hechos por dentro. Corte los filetes en forma diagonal en finas rodajas antes de servirlos. Para 4 personas. FILETES A LAS HIERBAS DE AJEDREA COSTILLAS DORSALES CON SALSA PICANTE DE SIDRA Dorar a fuego Alto; Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Alta Indirecto Calor Medio de El gran libro de barbacoas” de Weber™ 4 1-1/2 1 1 4 Para la salsa: filetes de ternera de unos 3-4 cm de grosor cucharaditas de hojas de albahaca seca cucharadita de hojas de estragón seco cucharadita de cebolleta seca dientes de ajo picado Quite la grasa sobrante de los filetes de ternera. Mezcle las hierbas y el ajo; macháquelos con un tenedor hasta que se forme una pasta. Impregne ambos lados de los filetes con la pasta de hierbas. Cubra y guarde los filetes en el frigorífico, durante 1 ó 2 horas antes de cocinarlos a la parrilla. Deje la carne reposar a temperatura ambiente durante unos 20 ó 30 minutos antes de colocarla en la barbacoa. Coloque los filetes directamente sobre fuego alto durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta una vez. Siga cocinándolo a la parrilla sobre fuego indirecto de mediana intensidad durante unos 6 u 8 minutos para término medio. Para 4 personas. 2 1/4 1 1/4 2 2 1 1/4 1/4 tazas de cidra taza de chalotes cuchara de café de pimiento jalapeño picado, quitando previamente las semillas taza de ketchup cucharas de café de vinagre de vino blanco cucharas soperas de tomate concentrado cuchara sopera de azúcar morena de cuchara de café de sal de cuchara de café de pimienta negra molida previamente Unos 2 kg de costillas en dos ó tres porciones Sal Pimienta negra previamente molida Para hacer la salsa: En una sartén pequeña mezclar la sidra, los chalotes y el jalapeño. Hervir y dejar a fuego medio hasta que quede reducido a la mitad (15 – 20 minutos). Añadir los restantes ingredientes para la salsa, hervir nuevamente y quitar del fuego. (Se puede preparar la salsa antes y guardar en el frigorífico hasta su uso). Costillas Dorsales Con Salsa Picante De Sidra Antes de poner las costillas en la barbacoa dejarlas a temperatura ambiente durante unos 20 a 30 minutos Sazonar con sal y pimienta. Poner las costillas sobre la parrilla con el hueso hacia abajo, método indirecto y calor medio hasta que la carne quede muy tierna y se separe ligeramente del hueso en los extremos (aprox. 1-1/2 a 2 horas). Untar frequentemente las costillas con la salsa durante el proceso de cocción, en los últimos 10 minutos. Sacar las costillas de la parrilla dejándolas reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortar las costillas individualmente. Servir caliente. Para 4 personas. 33 una pizca de canela en polvo una pizca de ajos en polvo 1 kg de cordero magro, cortado en pedazos de 3 - 4 cm Prepare el marinado de naranjas y especias: Brochetas De Cordero Con Especias KABOBS Ó BROCHETAS DE CORDERO CON ESPECIAS Con fuego Directo Intensidad Media Marinado de naranjas y especias: 1/2 1/4 1 2 1 34 taza de aceite de oliva taza de vinagre de vino tinto cucharada sopera de jugo de limón cucharadas soperas de piel de naranja rallada cebolla verde y una corona de cebolla, picadas Mezcle todos los ingredientes; viértalo sobre el cordero en un platón llano de cristal ó en una bolsa de plástico resistente. Cúbralo y guárdelo en el frigorífico durante 4 ó 6 horas. Retire el cordero del marinado, escúrralo y guarde el marinado. Vierta el marinado que ha guardado en una pequeña cazuela. Póngalo a hervir y déjelo que hierva durante 10 segundos. Coloque el cordero en forma de 4 ó 6 pinchos de metal a modo de brochetas. Coloque los kabobs ó brochetas en la bandeja de asado; cocínelos a la parrilla hasta que estén a su gusto, unos 10 minutos para que estén en su punto. Extienda el marinado sobre los kabobs con un pincel mientras se hace a la parrilla; dé la vuelta a los kabobs. Servir caliente. Para 4 ó 6 personas. PIERNA DE CORDERO Con fuego Indirecto Intensidad Media 1 2 1 1 pierna de cordero, sin hueso, enrollada y atada, entre 2-1/2 y 3 kg. dientes de ajo, cortados en 8 pedazos Aceite cucharada sopera de piel de limón rallada una pizca de sal cucharadita de hojas secas de romero una pizca de pimienta negra Haga 8 hendiduras pequeñas en la superficie de la pieza de cordero con un cuchillo pequeño con punta. Coloque un pedazo de ajo en cada hendidura. Extienda el aceite sobre la pieza con un pincel. Espolvoree la piel del limón, la sal, el romero y la pimienta por encima de la pieza. Coloque la pieza en la bandeja de asado y déjelo en la parrilla durante 2-1/2 horas hasta término medio 71˚C. Para 10 ó 12 personas. COSTILLAR DE CORDERO Dorar a fuego Medio; Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Media 2 2 1 1/4 1/2 2 1 costillares de cordero, entre 1/2 y 3/4 kg. cada uno cucharadas soperas de mostaza de Dijon taza de migas de pan fresco taza de perejil picado cucharadita de sal una pizca de pimienta recién molida cucharadas soperas de mantequilla derretida diente de ajo machacado Dore los costillares de cordero directamente sobre el fuego de mediana intensidad, con la parte de la grasa hacia abajo, durante 5 minutos. Retírelos de la barbacoa ó asador. Extienda 1 cucharada de mostaza sobre cada costillar de cordero. Mezcle en un tazón pequeño las migas de pan, perejil, sal y pimienta. Espolvoréelo de manera uniforme sobre los costillares de cordero. Mezcle la mantequilla derretida y el ajo y viértalo poco a poco por encima de la carne. Siga cocinándolo a la parrilla sobre fuego indirecto de mediana intensidad hasta que esté en su punto, 63˚C, durante unos 20 minutos para término medio. Para 4 personas. CHULETAS DE CERDO CON RELLENO DE NUECES Dorar a fuego Directo Alto; Cocinado: Con fuego Indirecto Intensidad Media Relleno de nueces: 1/2 1/4 1/4 3 taza de nueces picadas en trozos grandes taza de cebollas verdes en rodajas y de coronas de cebolla taza de pimiento verde picado cucharadas soperas de mantequilla una pizca de hojas de romero seco una pizca de pimienta blanca 2 tazas de pedacitos de pan duro de trigo (2 cm de grosor) 1/3-1/2 taza de caldo de pollo 6 chuletas de lomo de cerdo con hueco para el relleno, con unos 3-4 cm de grosor Prepare el relleno de nueces: Sofría las nueces, las cebollas y el pimiento verde con mantequilla en un sartén pequeño hasta que las cebollas estén tiernas; vierta el romero y la pimienta y déjelo sofreír durante 1 minuto más. Mezcle el relleno de nueces y los pedacitos de pan en un tazón; mézclelo con un poco de caldo de pollo, lo justo para que se humedezca. Coloque el relleno con una cuchara en el centro de las chuletas de lomo de cerdo y unte en los bordes de las chuletas asegurándolas con palillos. Deje la carne reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de colocarla en la barbacoa Costillar De Cordero ó asador. Coloque las chuletas sobre la parrilla directamente sobre fuego alto durante unos 12 minutos, dándoles la vuelta una vez. Siga cocinándolas a la parrilla sobre fuego indirecto de mediana intensidad hasta que pierdan el color rosado, durante unos 4 ó 6 minutos. Retire los palillos antes de servir. Para 6 personas. 35 2 1 Pollo Al Queso Ricotta POLLO AL QUESO RICOTTA Con fuego Indirecto Intensidad Media 1 400 1/3 1 1-1/4 36 pollo entero, de unos 2 ó 2-1/2 kgs de peso g de queso de ricotta taza queso parmesano rallado huevo cucharadita de hojas secas de albahaca, divididas una pizca de hojas secas de estragón, divididas cucharadas soperas de perejil picado diente de ajo grande, picado Aceite Pimentón Con una tijeras de cocina, divida en dos partes el pollo, cortándolo longitudinalmente por la columna. Retire la columna y la parte trasera. Tire de la piel del cuello hacia atrás. Tire de las puntas de las alas hacia atrás. 1. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba sobre la mesa; empuje el pollo con las palmas de las manos hacia abajo, hasta que crujan los huesos, para que el pollo quede tumbado. 2. Afloje la carne de la parte superior del pollo y de los muslos con un cuchillo de cocina y con los dedos, empezando por el extremo superior. Procure no romper ó cortar la piel. Mezcle el queso ricotta y el parmesano, el huevo, 1 cucharadita de albahaca, 1/2 cucharadita de estragón, perejil y ajo. 3. Ponga con cuidado la mezcla de queso debajo de la piel del pollo, empujando con los dedos para distribuir de manera homogénea sobre el cuerpo y los muslos del pollo. Extienda un poco de aceite con un pincel; espolvoree el resto, una pizca de albahaca, una pizca de estragó y el pimentón. Ponga el pollo en la bandeja de asado, con la piel hacia arriba, y cocínelo en la parrilla con el método indirecto a fuego medio hasta que los muslos del pollo se muevan con facilidad y la piel esté bien dorada, 1-1/4 ó 1-1/2 horas. Coloque el pollo en la tabla de madera; déjelo reposar durante 10 minutos. Córtelo en 4 pedazos, con un corte en horizontal y otro en vertical. Vuelva a colocar el pollo en la fuente para servir. Para 4 personas. 1 2 3 FAJITAS DE POLLO Con fuego Directo Intensidad Media Marinado: 1/4 3 2 2 1 1/2 1/2 taza de aceite cucharadas soperas de jugo de limón cucharadas soperas de vinagre de vino tinto cucharadas soperas de cebollas cortadas muy finas diente de ajo, picado cucharadita de azúcar cucharadita de hojas de orégano seco una pizca de sal una pizca de pimienta una pizca de comino en polvo 6 4 1 1 6 1 medias pechugas de pollo sin hueso y sin piel tomates, cortados en rojas de 1 cm cebolla roja, cortada en rodajas de 1 cm pimiento picante rojo ó amarillo, sin rabo y sin pepitas y cortados en trozos tortillas (estilo mejicano) grandes de harina aguacate, en rodajas Salsa En un platón llano, no metálico, mezcle todos los ingredientes del marinado. Prepare el marinado. Añada el pollo, dándole la vuelta para extender el marinado por todas partes. Cúbralo y guárdelo en el frigorífico durante 4 horas, removiendo de vez en cuando. Retire las pechugas de pollo del marinado y tire el marinado. Cocine a la parrilla las pechugas de pollo hasta que la carne pierda su color rosado, durante 8 ó 12 minutos, dándole la vuelta una vez. Véase la página 32 para los tiempos de cocinado de los tomates, cebollas y pimientos. Envuelva las tortillas en papel de aluminio y colóquelas sobre la bandeja de asado. Caliéntelas durante un minuto. Corte los pimientos en tiras y parta en rodajas el pollo. Coloque las rodajas de pollo, los tomates, cebollas, los pimientos y el aguacate en las tortillas calientes y enróllelas, y estarán listas para comer. Sírvanse con salsa. Para 6 personas. Fajitas De Pollo Consejo Weber Si se va a utilizar una salsa para colocarla sobre la carne mientras se hace, divida la salsa y utilice una parte para colocarla mientras se cocina la carne y otra para servirla en la mesa. Si utiliza marinado que haya sido usado con carnes ó pescados frescos, hágalo hervir de forma intensa durante 10 segundos completos antes de utilizarlo como salsa ó guarnición. 37 RÓBALO (Ó SIMILAR) CON PIMIENTOS A LA VINAGRETA Directo Fuego Alto de www.weber.com® Para la vinagreta: Róbalo (Ó Similar) Con Pimientos A La Vinagreta 3 3 2 2 1 1/2 1/2 1/4 1/4 1/4 pimientos grandes, preferentemente rojos, amarillos ó verdes cucharas soperas de aceite de oliva virgen cucharas soperas de jugo de naranja cucharas soperas de perejil liso ó rizado picado muy fino cuchara sopera de jugo de limón cuchara de ajo picado cuchara de comino molido de cuchara de sal de cuchara de pimienta negra molida en el momento de cuchara de Tabasco 4 Filetes de róbalo de unos 200 g cada uno y unos 2,5 cm de gruesos Aceite de oliva virgen Sal Pimienta molida en el momento Para hacer la vinagreta: Asar los pimientos 38 (gas ó carbón: directo, fuego alto) hasta que la piel esté ligeramente quemada por todos los lados, unos 10 a 12 min. dándoles la vuelta cada 3 a 4 min. Sacarlos de la parrilla y envolverlos en papel cerrando firmemente. Esperar unos 10 a 15 min. para que se enfríen un poco. Sacar los pimientos de su envoltorio quitando la piel quemada. Cortar por arriba para quitar las semillas y cortar los pimientos en tiras de 1 cm aprox. y dejarlos reposar. En un tazón tamaño medio mezclar todos los demás ingredientes para la vinagreta. Ponga ahora las tiras de pimientos en la vinagreta dejando todo reposar durante un día. Cubrir ligeramente los filetes de pescado con aceite con ayuda de un pincel. Aderezarlos con sal y pimienta. Asarlos a fuego alto, método directo hasta que la carne esté opaca en el centro durante unos 5 a 7 min., dándoles la vuelta una vez. Sacar de la barbacoa ó asador. Se sirve caliente, repartiendo la vinagreta por encima con una cuchara. Para 4 personas. Brochetas DE LANGOSTINOS CON MANTEQUILLA AL CURRY Directo Alto Mantequilla al curry: 1/2 2 1 1 – 1-1/2 taza de mantequilla cucharadas soperas de cebolla cortada muy fina cucharadita de eneldo fresco picado cucharaditas de curry en polvo Una pizca de ajo en polvo 1 kg de langostinos grandes con cáscara y limpios Aceite de oliva Rodajas de limón ó de lima Eneldo fresco ó ramas de perejil Haga la mantequilla al curry: Derrita la mantequilla en una cazuela pequeña sobre fuego de intensidad media - alta. Añada la cebolla, el eneldo, el curry en polvo y el ajo en polvo; cocínelo durante 5 minutos. Ensarte los langostinos en seis pinchos de brochetas de 30 cm, dejando espacio entre cada trozo de langostino. Extienda un poco de aceite de oliva con un pincel sobre los langostinos. Cocínelos a la parrilla hasta que los langostinos estén tiernos y se vuelvan de color rosado, entre 2 y 5 minutos, en función del tamaño. Dé la vuelta a los pinchos una vez y extienda un poco de mantequilla al curry a mitad de tiempo de cocinado. Coloque las brochetas cocinadas en un platón para servir. Decore la fuente con las rodajas de lima y con el eneldo. Para 4 personas. FILETE DE SALMÓN DE KIOTO Con fuego Directo Alto 1/3 1/4 2 2 1 1/2 1 1 1/2 taza de salsa de soya taza de concentrado de jugo de naranja cucharadas soperas de aceite cucharadas soperas de salsa de tomate cucharadita de jugo de limón cucharadita de mostaza preparada cucharada sopera de cebolla verde y su corona, picada diente de ajo, picado cucharadita de jengibre, picado 4 filetes de salmón, de 2-1/2 cm de grosor Aceite de oliva Para hacer el marinado, mezcle todos los ingredientes excepto los filetes de salmón; vierta la mezcla sobre los filetes de salmón en una bandeja llana de cristal. Cúbralo y guárdelo en el frigorífico de 30 a 60 minutos. Escurra el salmón y guarde el marinado. Vierta el resto del marinado que ha guardado en una cazuela pequeña. Póngala a hervir sobre fuego vivo y deje que hierva durante 10 segundos completos. Extienda un poco de aceite de oliva con un pincel sobre el Filete De Salmón De Kioto pescado y colóquelo en la parrilla de asado. Cocínelo a la parrilla hasta que el pescado esté tierno 6 y 8 minutos para medio crudo, y extienda con un pincel un poco de marinado a mitad de tiempo de preparación. Para 4 personas. 39 TOMATES RELLENOS ASADOS CON RATATOUILLE Directo Calor Medio de www.weber.com® 4 tomates rojos grandes sal Para el relleno: Tomates Rellenos Asados Con Ratatouille 1 1 1 2/3 1 1 cebolla morada mediana cortada en trozos de 1/2 cm aprox. pimiento rojo mediano limpio cortado en trozos calabacín mediano cortado en rodajas de 1 cm de grosor aceite virgen de oliva pimienta negra molida en el momento de taza de mozzarella cortada cuchara sopera de albahaca fresca cortada muy fina cuchara sopera de vinagre a la albahaca ó al estragón Cortar las partes de arriba de cada tomate (aprox. 1 cm) y tirarlos. Con un cuchillo pequeño muy afilado se corta alrededor por dentro de los tomates sin dañar las paredes ni el fondo, vaciándolos con ayuda de una cuchara. Dejar aprox. 1/2 cm de carne de tomate adherido a la piel. Tirar las semillas y el jugo para hacer sitio para el relleno. Sazonar ligeramente con sal por dentro de los tomates. Después ponerlos bocabajo y cortarlos por la mitad de arriba a bajo dejándolos reposar sobre papel de cocina en un plato mientras se prepara el relleno. 40 Para el relleno: Con ayuda de un pincel de cocina cubrir ligeramente con aceite la cebolla, el pimiento y el calabacín. Sazonar con sal y pimienta. Asar (método directo, calor medio) hasta que estén tiernos, las cebollas precisan de 8 a 10 minutos y los pimientos y calabacines unos 6 a 8 min. Después colocar todo encima de una madera de cocina para cortar todo en trozos de 1/2 cm. En un tazón medio poner las verduras, el queso, el albahaca y el vinagre. Mezclar todo. Con ayuda de una cuchara rellenar los tomates. Asar los tomates rellenos durante unos 8 a 12 minutos (método indirecto, calor medio) hasta que el queso esté fundido y las verduras calientes. Servir inmediatamente. Para 4 personas. PAPAS RELLENAS A LA PARRILLA Con fuego Indirecto Intensidad Media 3 3 2 1/2 1 2 1/4 papas grandes para asar cucharadas soperas de mantequilla ó margarina yemas de huevo taza de crema agria cucharada sopera cebolletas picadas una pizca de sal cucharadas soperas de queso cheddar fuerte taza de cabezas de brócoli Lave y seque las papas. Haga agujeros en las papas con un tenedor. Cocínelas en la parrilla hasta que se cuezan, aprox. 1 hora. Corte las papas por la mitad. Quite la parte de dentro de cada papa con una cuchara, dejando sólo la piel. Machaque las papas con la mantequilla mientras estén calientes. Mezcle las yemas de huevo con la crema agria; mézclelo a su vez con las papas, las cebolletas y con sal. Ponga toda la mezcla a modo de montón sobre la piel de las papas. Coloque las papas rellenas sobre la parrilla de asado y cocínelas hasta que las papas estén calientes de forma homogénea, durante aprox. 10 minutos. Ponga por encima el queso y déje las papas un poco más en la barbacoa ó asador hasta que el queso se derrita. Decore la parte de arriba con el brócoli antes de servir. Para 6 personas. PARAÍSO A LA parrilla Indirecto Calor Medio de “El gran libro de barbacoas” de Weber™ Para el glasé: 3/4 1 1 2 de taza de jugo de naranja exprimido en el momento cuchara sopera de miel cuchara sopera de jugo de lima exprimido en el momento cucharaditas de maicena 4 1 rodajas de piña natural, 1 – 1-1/2 cm de grosor cucharadita de granos secos de pimienta verde ó granos de pimienta negra 4 porciones de helado de vainilla Para hacer el glasé: en un pequeño sartén Paraíso A La Parrilla mezclar todos los ingredientes para el glasé y remover hasta que todo esté bien mezclado. Hervir (calor medio alto) hasta que esté espeso (1 a 2 minutos) Mantenga el glasé caliente ó vuelva a calentarlo en el momento de servir. Sazonar ambos lados de las rodajas de piña con los granos de pimienta. Asarlas (método indirecto, calor medio) unos 6 a 8 minutos dándoles la vuelta una vez. Servir las piñas con las porciones de helado repartiendo el glasé caliente por encima. Para 4 personas. 41 GUIA PARA LA cocción Los siguientes cortes, grosores, pesos y tiempos de cocción sólo son indicativos y, en ningún caso, reglas fijas e inalterables. Los tiempos de cocción dependen de la altura sobre el nivel de mar, el viento, la temperatura exterior y el grado de cocción deseado. Dos reglas de oro: Para filetes, chuletas, filetes de pescado, piezas de ave sin hueso y verduras se ha de utilizar el método directo según el alimentos llegue a los grados deseados. El tiempo de cocción para carne de res está indicado según la definición en EE.UU. término medio crudo, si no se indica lo contrario. Los asados, piezas grandes de carne y chuletones hay que dejarlos reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortarlos. La temperatura interna de la carne aumentara de 5 a 10°C durante este tiempo. Carne de Ternera Grosor/Peso Tiempo Aproximado de Cocción Bisteces: New York, chuleta de dos lomos, “rib-eye”, churrasco o lomo de cerdo) 3/4" 4-6 minutos con fuego alto directo 1" 5-8 minutos; marcar con fuego alto directo 4-6 minutos ase 1-2 minutos fuego alto indirecto 1-1/2" 10 – 14 minutos; marcar con fuego alto directo 6 – 8 minutos ase 4-6 minutos fuego alto indirecto Falda 1-1/2 lb. a 2 lb.; 3/4" 8-10 minutos fuego alto directo Hamburguesas 3/4" 8-10 minutos con fuego alto directo Cerdo Grosor/Peso Tiempo Aproximado de Preparación Chuletas (lomo, costillas) 3/4" 6 – 8 minutos con fuego alto directo 1" 8 – 10 minutos con fuego medio directo Costillas de cerdo, de lomo 1-1/2 - 2 lbs. 3 – 4 horas con fuego bajo indirecto Costillas de cerdo, con poca carne 2-1/2 - 3-1/2 lbs. 3 – 4 horas con fuego bajo indirecto Costillas de cerdo, estilo campestre, con hueso 3 a 4 lb. 1-1/2 – 2 horas con fuego medio indirecto 42 esquema ó según el punto de cocción deseado, dándole la vuelta a los alimentos una vez. Para asados, aves enteras, trozos de aves con hueso, pescados enteros, cortes gruesos de carnes etc. se debe usar el método indirecto durante el tiempo indicado en el esquema ó, midiendo con un termómetro de lectura instantánea, hasta que la temperatura interna de los Aves Grosor/Peso Tiempo Aproximado de Cocción Pechugas de pollo, sin hueso, sin piel 6-8 oz. 8 – 12 minutos con fuego medio directo Muslos de pollo, sin hueso, sin piel 4 oz. 8 – 10 minutos con fuego alto directo Pollo en trozos, con hueso, pechugas 10-12 oz. 30 – 40 minutos con fuego medio indirecto Pollo en trozos, con hueso, muslos y piernas 30 - 40 minutos con fuego medio indirecto Pollo en trozos, con hueso, alas 2-3 oz. 18 – 20 minutos con fuego medio directo Pollo, entero 3-1/2 a 4-1/2 lb. 1 – 1-1/2 horas con fuego medio indirecto Gallinitas de caza 1-1/2 a 2 lb. 30 – 45 minutos con fuego alto indirecto Pavo, entero, sin relleno 10 a 12 lb. 2-1/2 – 3-1/2 horas con fuego bajo indirecto 13 a 15 lb. 3-1/2 – 4-1/2 horas con fuego bajo indirecto Pescado y Mariscos Grosor/Peso Tiempo Aproximado de Cocción Pescado, filete o rodajas 1/4" a 1/2" 3 – 5 minutos con fuego alto directo 1" a 1-1/4" 10 – 12 minutos con fuego alto directo 1 lb. 15 – 20 minutos con fuego medio indirecto 3 lb. 30 – 45 minutos con fuego medio indirecto Pescado, entero NOTA: Norma general para cocinar pescado en el asador: 4-5 minutos por cada 1/2" de grosor; 8-10 minutos por cada 1” de grosor Verduras Tiempo Aproximado de Cocción Espárragos 6 – 8 minutos con fuego medio directo Elotes (Maíz), con hojas / sin hojas 25 – 30 minutos con fuego medio directo, con hojas / 10 – 15 minutos con fuego medio directo, sin hojas Hongos, “shiitake” o champiñón 8 – 10 minutos con fuego medio directo, shiitake / 10– 15 minutos con fuego medio directo, champiñón Cebolla, mitad / 1/2” rodajas 35 – 40 minutos con fuego medio indirecto / 8 – 12 minutos con fuego medio directo Papas, enteras / 1/2” rodajas 45 – 60 minutos con fuego medio indirecto / 14 – 16 minutos con fuego medio directo 43 www.weber.com® ©2011 Weber-Stephen Products LLC. Weber, the kettle silhouette and the kettle configuration are registered trademarks of Weber-Stephen Products LLC, 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067 USA. 10750 01/11